Brevet FR2887421A1 — publié le 20061229

Construction Le panier de cuisson est entièrement réalisé en inox 304 et répond aux normes alimentaires. Il est équipé de trois jeux de pastilles d'adaptation (épaisseur 20/10'éme) permettant son utilisation dans tous les fours électriques munit d'un tourne broche. Le panier de cuisson est constitué de deux fonds emboutis perforés et d'un cylindre perforé (épaisseur 10/10'ème) Suivant le mode de construction choisi, les assemblages peuvent être effectués tant par rivets pop inox, que par soudure ou par vissage. La trappe d'ouverture pivote sur deux charnières inox fixées au cylindre. 10 Un système de blocage permet l'ouverture et le maintient de la porte en position fermée. Trois jeux de pastilles d'adaptation sont livrés avec le panier de cuisson, et sont prêts à monter par vissage (montage définitif par 4 rivets pop inox possible). Cuisson Le panier de cuisson tourne broche s'utilise dans un four à chaleur tournante, et permet la cuisson d'un kilo de frites ou de pommes dauphines... sans matières grasses, et sans interventions. Le panier de cuisson tourne broche permet une cuisson idéale et parfaitement répartie, sans manipulations ni pertes de temps (contrairement au autres techniques de cuissons au four, qui, que ce soit sur une plaque, ou sur une grille avec du papier sulfurisé, nécessitent de retourner les frites à mi-cuisson.... pour un résultat imparfait et limité à 300 grammes). Le panier de cuisson tourne broche permet également la cuisson d'autres aliments tels que saucisses, boudins, cuisses de volailles... et toujours sans 25 matières grasses. Les temps de cuisson, Pour les frites et pommes dauphines, pré chauffer le four à 230 pendant 10mn et faire cuire pendant 15mn. Pour les saucisses pré chauffer le four à 230 pendant 10mn et faire cuire pendant 15 à 17mn. On peu également faire cuire frites et saucisses ensembles dans le panier de cuisson. Pré chauffer le four à 230 pendant 10mn et faire cuire pendant 15 à 17mn. Pour le boudin, pré chauffer le four à 180 pendant 10mn et faire cuire pendant 5mn. Enfin, pour les cuisses de volaille, pré chauffer le four à 200 pendant 10mn et faire cuire pendant 20 à 25mn. Montage du panier dans le four Le panier de cuisson se fixe simplement sur la broche. Il suffit alors de positionner la broche sur le tournebroche (positionné dans le fond du four) en la faisant passer dans l'orifice d'entraînement. Brancher normalement le tournebroche. Nettoyage Après utilisation du panier de cuisson. L'ensemble est d'un nettoyage aisé au lave vaisselle. Avertissement Comme tous les objets et récipients ou aliments soumis à la chaleur dégagée par le four (200 à 230 ) le panier de cuisson tourne broche doit 45 impérativement être manipulé avec des gants de protection thermique. -3-Revendications 1) Panier de cuisson pour une cuisson dans un four muni d'un tournebroche, caractérisé en ce qu'il se compose d'un cylindre ajouré (1) , fermé à ses deux extrémités par deux fonds perforés (3,4),le cylindre comportant une porte (2) réalisant une trappe d'ouverture pour l'introduction et l'enlèvement des aliments, liée par liaison pivot au cylindre (1) . 2) Panier de cuisson selon la revendication 1 caractérisé en ce que la porte (2) comporte un système de blocage, telle qu'une sauterelle (5), qui permet son ouverture et son maintien dans une position fermée. 3) Panier de cuisson selon les revendications 1 ou 2 caractérisé en ce que la porte (2) est liée au cylindre (1) par des charnières (6) . 4) Panier de cuisson selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce qu'il est réalisé en inox et répond aux normes alimentaires. 5) Panier de cuisson selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce qu'il comporte des pastilles d'adaptation (7) montées sur les deux fonds du panier (3,4) et dont la forme permet, par leur intermédiaire, la fixation du panier sur une broche, elle-même entraînée par le tourne-broche du four.