Brevet FR2895297A1 — publié le 20070629

La présente invention a pour objet un coupe-légumes en spirale de sécurité. Dans le cadre de l'invention, le mot légumes doit être considéré dans un sens très large, et les légumes découpés peuvent non seulement être à proprement parler des légumes de type quelconque (pommes de terre, concombres, courgettes, carottes, ...) mais également des fruits ou autres éléments se prêtant à la coupe en spirale. Il existe actuellement sur le marché différents types de coupe-légumes manuels qui ont en commun d'être peu pratiques et d'exposer leurs utilisateurs à de sérieux risques de coupures aux mains. Parallèlement, il existe également de nombreux coupe-légumes ou robots électriques ménagers ou destinés à des industries ou à des collectivités présentant un caractère polyvalent. Il s'agit là cependant en règle générale d'appareils sophisti- qués qui, outre leur coût élevé présentent souvent l'inconvénient d'être d'une utilisation peu commode et en outre d'être difficiles à nettoyer. Pour remédier à cet inconvénient, il a été proposé, conformément au document FR-2 825 043 un coupe légume longitudinal manuel, simple, pratique et bon marché permettant de faire varier sélectivement les caractéristiques de coupe, de travailler à la demande avec plus ou moins de produit à transformer et en outre n'exposant pas l'utilisateur à des risques de coupures graves. Ce dispositif connu, nommé mandoline par les spécialistes comporte : - un châssis muni de deux montants latéraux parallèles définissant deux rails latéraux ainsi que d'au moins une lame de coupe montée transversalement en regard d'une fente de passage des légumes découpés, - une chambre guide guidée en translation en va et vient le long des rails de guidage et définissant à sa partie in- terne un volume de réception des légumes à découper, et - un poussoir s'emboîtant sur la chambre guide. Ce poussoir est destiné à être saisi manuellement par l'utilisateur pour être déplacé en va et vient le long des rails de guidage, 35 avec la chambre guide en exerçant constamment une pression sur les légumes contenus dans le volume de réception, de façon à les appliquer contre la ou les lame(s) de coupe montée(s) sur le châssis et permettre leur découpe par cette ou ces lame(s). Ce coupe-légumes de sécurité présente l'avantage de per-mettre de réaliser de nombreuses préparations différentes (rondelles lisses ou ondulées, coupe gaufrée, coupe en dés, ...) et a donc été très bien accueilli par les utilisateurs. Il présente également de nombreux autres avantages liés en particulier à la simplicité du système d'ajustement des lames de coupe qui permet une qualité de coupe parfaite, à son faible encombrement lors du rangement, et en outre à sa facilité d'entretien, notamment au lave vais-selle. Toutefois, ce coupe-légumes manuel de sécurité ne permet pas de découper les légumes en rubans ou en lamelles de longueur relativement importante sinon en n'utilisant pas l'ensemble chambre guide/poussoir de sécurité. Or, les juliennes de légumes de types lasagnes ou tagliatel- les de grande longueur sont actuellement très appréciées par les consommateurs et ceux-ci n'ont pas d'autres alternatives que de les réaliser manuellement. Dans ce contexte, et pour obtenir de telles juliennes de légumes on a eu l'idée conformément au document FR 2 861 629 de propo- ser un accessoire de découpe de légumes en spirale susceptible de s'adapter sur le châssis du coupe-légumes longitudinal décrit dans le document FR 2 825 043. Un tel dispositif comporte : un boîtier de section essentiellement circulaire guidé en translation le long des rails de guidage et définissant à sa partie interne un volume de réception des légumes à découper, un poussoir de découpe en spirale creux en forme de capuchon s'emboîtant sur le boîtier et comportant à sa partie interne une plaque d'appui formant semelle d'une part solidaire par l'une de ses faces ou première face d'un axe rotatif médian se prolongeant à son extrémité opposée par une manivelle dépassant du poussoir de découpe en spirale par une ouverture de guidage percée dans celui-ci et d'autre part équipée sur son autre face ou seconde face d'une série de piquants destinés à venir se planter dans la chair des légumes à découper de fa- çon à assurer leur maintien en les appliquant contre le couteau de dé-coupe en spirale monté sur le châssis pour permettre leur découpe en spirale lorsque l'utilisateur actionne la manivelle en exerçant une pression en direction du châssis, et des moyens de blocage du boîtier dans une position telle que l'axe rotatif du poussoir de découpe en spirale soit situé en regard de la fente de passage des légumes découpés. Un tel dispositif de découpe en spirale dans lequel les lames de découpe en spirale étaient les mêmes que celles utilisées pour effectuer la découpe longitudinale conformément au document FR 2 825 043 n'a pas pu permettre de donner entière satisfaction. La présente invention a pour objet de remédier à ces inconvénients en proposant un coupe-légumes en spirale de sécurité spéciale-ment adapté à la découpe en spirale. Un tel coupe-légumes peut avantageusement correspondre à un accessoire adapté à un coupe-légumes manuel de sécurité tel que décrit dans le document FR 2 825 043, mais peut également être indépendant sans pour cela sortir du cadre de l'invention. 15 Un tel coupe-légumes en spirale de sécurité est caractérisé en ce que le couteau de découpe en spirale est constitué par un corps de couteau amovible essentiellement plan, de préférence en matériau synthétique susceptible d'être positionné et encliqueté sur le châssis et équipé d'une part à sa partie médiane d'un picot de centrage destiné à venir se 20 planter dans la chair d'un légume à découper, et d'autre part, sur une moitié de sa longueur d'un évidement au niveau duquel est fixée une demi-lame transversale. Lorsque l'utilisateur actionne la manivelle en exerçant une pression en direction du châssis, un légume introduit et centré dans le 25 volume de réception tourne sur lui-même et est découpé en spirale. Une telle configuration permet d'obtenir une découpe satisfaisante dans la mesure où le légume à découper est centré et bloqué dans le boîtier lors de la découpe, et où, à chaque rotation, le légume à découper passe au-dessous de la demi-lame ce qui permet d'obtenir une 30 spirale régulière et symétrique. Le coupe-légumes conforme à l'invention permet ainsi d'effectuer une large gamme de découpes : il permet en particulier de dé-couper un légume en forme de corolle maintenue en son centre de sorte qu'il puisse être reconstitué. 35 Il est également ainsi possible d'obtenir des lasagnes spirales en creusant préalablement le légume en son centre, notamment à l'aide d'un vide-pomme, ou encore des tranches en empaillant le légume à partir du perçage central selon un rayon ou diamétralement. Selon une autre caractéristique de l'invention, le corps de couteau se prolonge à chacune de ses extrémités par des embouts de préhension respectifs. Ces embouts sont destinés à être successivement saisis par un utilisateur et introduits à partir de la partie interne du châssis dans des ouvertures percées à cet effet dans les montants latéraux de celui-ci, ce sans risque de blessure suite à un contact avec la demi-lame tranchante. L'un des embouts de préhension est de préférence équipé 10 d'une languette d'encliquetage permettant le maintien du couteau de dé-coupe en spirale sur le châssis. Le corps de couteau peut en outre avantageusement être équipé de repères permettant de garantir que la demi-lame soit toujours insérée dans le bons sens sur le châssis. 15 Il est à noter que selon l'invention, la présence du picot de centrage exclut toute introduction par glissement du couteau de découpe en spirale dans les ouvertures percées dans les montants latéraux comme dans le document FR 2 825 043. Selon une autre caractéristique de l'invention, le coupelégumes en spirale comporte également au moins un couteau de découpe longitudinale amovible équipé sur une moitié de sa longueur d'un ensemble de lames équidistantes dirigées essentiellement perpendiculairement à la demi-lame transversale de façon à permettre de découper les légumes en lamelles spirales minces calibrées de type tagliatelles. 25 Le châssis peut avantageusement être équipé d'une série de tels couteaux de découpe dont les lames ont un écartement plus ou moins important de façon à obtenir des tagliatelles spirales plus ou moins larges. Selon l'invention l'axe rotatif et la manivelle sont de préférence respectivement constitués par deux pièces vissées l'une sur l'autre 30 de façon à permettre le démontage du poussoir, donc de faciliter son nettoyage. Selon une autre caractéristique préférentielle de l'invention, le dispositif comporte des moyens de réglage de la hauteur de coupe de façon à permettre d'obtenir des tranches, lasagnes, ou tagliatelles spirales 35 de différentes épaisseurs. Ces moyens de réglage de la hauteur de coupe peuvent en particulier avantageusement être constitués par une rampe mobile en translation parallèlement au plan de coupe telle que décrite dans le document FR 2 825 043. Il est ainsi possible de maintenir constamment la rampe de réglage de la hauteur de coupe parallèle à elle-même et par suite de régler la hauteur de coupe tout en garantissant que la première extrémité de la rampe venant en regard du couteau de découpe en spirale reste à une distance constante et très courte de ce couteau. Une telle configuration permet d'optimiser la coupe grâce à la faible distance de passage rampe / couteau qui garantit une régularité 10 et une précision optimale. Selon une autre caractéristique particulièrement avantageuse de l'invention, les moyens de blocage du boîtier sont constitués par une collerette entourant celui-ci sur sa périphérie et se prolongeant par deux branches respectivement équipées à leur extrémité libre d'ergots de 15 blocage susceptibles de venir s'encliqueter dans des échancrures prévues à cet effet dans les rails de guidage du châssis. Cette collerette est de préférence essentiellement rectangulaire et comporte des bords opposés rabattus permettant de définir deux glissières ayant une section essentiellement en forme de U qui coopèrent 20 avec les rails de guidage du châssis. Lors du montage du coupe-légumes, l'utilisateur peut ainsi faire glisser la collerette et le boîtier le long des rails de guidage du châssis jusqu'à ce que les ergots prévus aux extrémités des branches viennent s'encliqueter dans les échancrures prévues à cet effet. 25 La longueur de ces branches est bien entendu déterminée de sorte que dans cette position de blocage, l'axe rotatif du poussoir de découpe en spirale soit situé en regard de la fente de passage des légumes découpés et que le picot de centrage soit situé au centre du boîtier. Selon une autre caractéristique avantageuse, la face de la 30 plaque d'appui formant semelle comportant une série de piquants comporte un perçage borgne dans lequel vient buter le picot de sorte qu'une fois le picot en butée, la distance entre la face de la plaque portant les piquants et la (ou les) lame(s) soit supérieure à la hauteur des piquants. Une telle butée évite que les piquants ne viennent en contact avec la lame. 35 Cela évite d'une part que les piquants ne soient coupés par la lame et d'autre part que ceux-ci n'endommagent la lame. 6 Pour permettre le montage du coupe-légumes, il est en règle générale nécessaire de munir le boîtier d'une entaille médiane permettant le passage du picot du couteau de découpe en spirale.5 REVENDICATIONS 1 ) Coupe-légumes en spirale de sécurité comportant : un châssis muni de deux montants latéraux parallèles définissant deux rails de guidage latéraux ainsi que d'un couteau de découpe en spirale monté transversalement en regard d'une fente de passage des légumes découpés, un boîtier de section essentiellement circulaire guidé en translation le long des rails de guidage et définissant à sa partie interne un volume de réception des légumes à découper, un poussoir de découpe en spirale creux en forme de capuchon s'emboîtant sur le boîtier et comportant à sa partie interne une plaque d'appui formant semelle d'une part solidaire par l'une de ses faces ou première face d'un axe rotatif médian se prolongeant à son extrémité opposée par une manivelle dépassant du poussoir de découpe en spi- raie par une ouverture de guidage percée dans celui-ci et d'autre part équipée sur son autre face ou seconde face d'une série de piquants destinés à venir se planter dans la chair des légumes à découper de façon à assurer leur maintien en les appliquant contre le couteau de dé-coupe en spirale monté sur le châssis pour permettre leur découpe en spirale lorsque l'utilisateur actionne la manivelle en exerçant une pression en direction du châssis, et des moyens de blocage du boîtier dans une position telle que l'axe rotatif du poussoir de découpe en spirale soit situé en regard de la fente de passage des légumes découpés, caractérisé en ce que le couteau de découpe en spirale est constitué par un corps de couteau amovible essentiellement plan, de préférence en matériau synthétique susceptible d'être positionné et encliqueté sur le châssis et équipé d'une part à sa partie médiane d'un picot de centrage destiné à venir se planter dans la chair d'un légume à découper, et d'autre part, sur une moitié de sa longueur d'un évidement au niveau duquel est fixée une demi-lame transversale. 2 ) Coupe-légumes en spirale selon la revendication 1, caractérisé en ce que le corps de couteau se prolonge à chacune de ses extrémités par des embouts de préhension respectifs destinés à être successivement saisis par 25 un utilisateur et introduits à partir de la partie interne du châssis dans des ouvertures percées à cet effet dans les montants latéraux de celui-ci. 3 ) Coupe-légumes en spirale selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'un des embouts de préhension est équipé d'une languette d'encliquetage permettant le maintien du couteau de découpe en spirale sur le châssis. 4 ) Coupe-légumes en spirale selon la revendication 1, caractérisé en ce que le corps de couteau est équipé de repères permettant de garantir que la demi-lame soit toujours insérée dans le bon sens sur le châssis. 5 ) Coupe-légumes en spirale selon la revendication 1, caractérisé en ce qu' il comporte au moins un couteau de découpe longitudinal amovible équipé sur une moitié de sa longueur d'un ensemble de lames équidistantes dirigées essentiellement perpendiculairement à la demi-lame transversale de façon à permettre de découper des légumes en lamelles spirales. 6 ) Coupe-légumes en spirale selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'axe rotatif et la manivelle sont respectivement constitués par deux pièces vissées l'une sur l'autre. 7 ) Coupe-légumes en spirale selon la revendication 1, caractérisé en ce qu' il comporte des moyens de réglage de la hauteur de coupe constitués par une rampe mobile en translation parallèlement au plan de coupe. 30 8 ) Coupe-légumes en spirale selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens de blocage du boîtier sont constitués par une collerette entourant celui-ci sur sa périphérie et se prolongeant par deux branches res- 35 pectivement équipées à leur extrémité libre d'ergots de blocage susceptibles de venir s'encliqueter dans des échancrures prévues à cet effet dans les rails de guidage du châssis.9 ) Coupe-légumes en spirale selon la revendication 8, caractérisé en ce que le boîtier est muni d'une entaille médiane permettant le passage du picot du couteau de découpe en spirale. 10 ) Coupe-légumes en spirale selon la revendication 1, caractérisé en ce que la face de la plaque d'appui formant semelle comportant une série de piquants comporte un perçage borgne dans lequel vient buter le picot de sorte qu'une fois le picot en butée, la distance entre la face de la plaque portant les piquants et la (ou les) lame(s) soit supérieure à la hauteur des piquants.15