Brevet FR2897767A1 — publié le 20070831

CLOCHE POUR RECIPIENT La présente invention concerne une cloche délimitant un espace intérieur adapté à recevoir un récipient, notamment un récipient contenant des produits alimentaires, et faite en un matériau transparent aux micro-ondes permettant son utilisation dans un four à micro-ondes. Les fonctionnalités d'une telle cloche sont limitées : elles permettent, comme toutes cloches pour récipient, de garder au chaud ou de protéger de l'extérieur le contenu (les produits alimentaires) du récipient, et, en tant que cloche compatible au four à micro-ondes, de contenir des projections des produits alimentaires pendant sa cuisson dans un tel four. La présente invention vise à réaliser une cloche ayant 15 une fonctionnalité supplémentaire. Selon l'invention, la cloche comprend une paroi interne qui est adaptée à prendre appui sur le récipient de façon à servir de couvercle à ce dernier, qui divise l'espace intérieur en une chambre interne et une chambre de 20 réception adaptée à recevoir le récipient, et qui comprend, dans sa région centrale, au moins un orifice d'entrée de vapeur permettant à la vapeur provenant du récipient de pénétrer dans la chambre interne, la cloche comprenant au moins un orifice de sortie de vapeur permettant à la vapeur 25 contenue dans la chambre interne de s'en évacuer. La présence de la chambre interne avec l'orifice d'entrée et celui de sortie permet, pendant l'opération de cuisson au four à micro-ondes, d'avoir une certaine humidité (due à la vapeur d'eau) enveloppant au moins 30 partiellement le récipient (au moins au-dessus de l'ouverture du récipient) qui absorbe partiellement les micro-ondes et limite la chauffe des produits alimentaires tout en les maintenant à une température proche de 100 C. Ainsi, la cloche selon la présente invention permet une cuisson très homogène des produits alimentaires, sans surchauffe locale, très proche d'une cuisson vapeur (et ceci sans ajouter d'eau, et en gardant un temps de cuisson rapide). D'autres particularités et avantages de la présente invention apparaîtront dans la description du mode de réalisation donné à titre d'exemple non limitatif et illustré à la seule figure représentant en coupe une cloche conforme à l'invention. A la figure, une cloche 1 délimite un espace intérieur 2 dans lequel est disposé un récipient 3 qui contient des aliments 4 à cuire. Afin de permettre son utilisation dans un four à micro-ondes, la cloche 1 est faite en un matériau transparent aux micro-ondes. La cloche 1 comprend une paroi de fond 5 qui recouvre le récipient 3 et des parois latérales 6 qui entourent ce dernier et qui pendent depuis la paroi de fond 5. Par ailleurs, la cloche 1 comprend également une paroi interne 7 qui divise l'espace intérieur 2 en une chambre interne 8 (qui se trouve ainsi entre la paroi de fond 5 et la paroi interne 7) et une chambre de réception 9 qui est adaptée à recevoir le récipient 3. Ici, la paroi interne 7 est portée par les parois latérales 6. La paroi interne 7 sert de couvercle au récipient 3. Elle comprend au moins un orifice d'entrée de vapeur 10 (ici un seul) qui est disposé dans sa région centrale (ici en son centre) et qui permet à la vapeur provenant du récipient 3, générée par la cuisson des aliments 4, de pénétrer dans la chambre interne 8. En utilisation, il est hautement préférable que la cloche 1 prenne appui sur le récipient 3 par l'intermédiaire de la paroi interne 7 pour permettre une bonne cuisson à la vapeur. De plus, afin de permettre à la vapeur contenue dans la chambre interne 8 de s'en évacuer, la cloche 1 comprend au moins un orifice de sortie de vapeur 11. En l'occurrence, chaque orifice de sortie de vapeur 11 est porté par la paroi interne 7, dans une région périphérique de cette dernière, de façon à permettre à la vapeur de s'évacuer dans la chambre de réception 9, hors du récipient 3 (plus précisément, entre le récipient et les parois latérales 6) de façon à entourer ce dernier. En outre, les parois latérales 6 comprennent au moins un orifice d'évacuation de vapeur 12 qui permet l'évacuation, hors de la cloche 1, de la vapeur située dans la chambre de réception 9 (ici, à proximité immédiate de l'extrémité inférieure des parois latérales 6). De plus, dans le présent mode de réalisation, la paroi interne 7 comprend des épaulements annulaires de centrage 13 qui font saillie vers la chambre de réception 9 et qui permettent de centrer correctement la cloche 1 sur le récipient 3. Ces épaulements annulaires de centrage 13 permettent de délimiter la région centrale dans laquelle est réalisé chaque orifice d'entrée de vapeur 10, de la région périphérique dans laquelle est réalisé chaque orifice de sortie de vapeur 11. En utilisation, la mise en chauffe du four à micro- ondes provoque un dégagement de vapeur contenu dans les aliments 4. La paroi interne 7 de la cloche 1 qui obture le récipient 3 permet la concentration de la vapeur dans le récipient 3. Chaque orifice d'entrée de vapeur 10 libère le surplus de vapeur lorsque la pression s'élève comme le ferait un couvercle classique, et la vapeur libérée s'échappe dans la cloche 1 qui se sature en humidité. Cette humidité absorbe partiellement les micro-ondes ce qui limite la chauffe des aliments 4 et la vapeur les maintient à 100 C. Dans le présent mode de réalisation, les dimensions des différents orifices de passage de la vapeur 10,11,12 sont assez petite afin d'avoir une bonne concentration de la vapeur, et ceci à plusieurs niveaux : dans le récipient 3 (dimension de chaque orifice d'entrée de vapeur 10), dans la chambre interne 8 (dimension de chaque orifice de sortie de vapeur 11), et autour du récipient 3, dans la chambre de réception 9, au-dessus des orifices d'évacuation de vapeur 12 (dimension de ces derniers orifices). En outre, cette cloche permet de maintenir l'ustensile 3, notamment s'il est métallique, à une distance minimale des parois du four à micro-ondes. D'autres modes de réalisation sont possibles. Ainsi, la paroi interne pourrait être portée par la paroi de fond. Elle pourrait également avoir une forme relativement plus complexe de sorte que la chambre interne ne soit pas limitée à la partie de la cloche disposée au-dessus du récipient, mais entoure également au moins partiellement ce dernier (la paroi interne faisant office de double paroi non seulement pour la paroi de fond, mais également pour au moins une partie des parois latérales). Il serait également possible que les parois latérales ne comprennent pas d'orifice d'évacuation de vapeur, cette fonctionnalité étant réalisée par l'espace existant entre l'extrémité inférieure des parois latérales et le support sur lequel repose le récipient du fait que la hauteur du récipient soit plus grande que la distance séparant ces extrémités de la paroi interne qui prend appui sur ce dernier (un récipient de faible hauteur pouvant avantageusement reposer sur un petit piédestal). REVENDICATIONS 1. Cloche (1) délimitant un espace intérieur (2) adapté à recevoir un récipient (3), et faite en un matériau transparent aux micro-ondes, caractérisée en ce qu'elle comprend une paroi interne (7) qui est adaptée à servir de couvercle au récipient (3), qui divise l'espace intérieur (2) en une chambre interne (8) et une chambre de réception (9) adaptée à recevoir le récipient (3), et qui comprend au moins un orifice d'entrée de vapeur (10), disposé dans sa région centrale, permettant à la vapeur provenant du récipient (3) de pénétrer dans la chambre interne (8), la cloche (1) comprenant au moins un orifice (11,12) permettant à la vapeur contenue dans la chambre interne (8) de s'en évacuer. 2. Cloche (1) selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'au moins un orifice de sortie de vapeur (11) est porté par la paroi interne (7), dans une région périphérique de cette dernière, et permet à la vapeur de s'évacuer hors de la chambre interne (8), dans la chambre de réception (9), autour du récipient (3). 3. Cloche (1) selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce qu'elle comprend une paroi de fond (5) qui est adaptée à recouvrir le récipient (3) et des parois latérales (6) qui sont adaptées à entourer le récipient (3) et qui pendent depuis la paroi de fond (5). 4. Cloche (1) selon la revendication 3 dépendante de la revendication 2, caractérisée en ce que les parois latérales (6) comprennent au moins un orifice d'évacuation de vapeur (12) permettant l'évacuation, hors de la cloche (1), de la vapeur située dans la chambre de réception (9). . Cloche (1) selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que la paroi interne (7) comprend des épaulements annulaires de centrage (13) qui font saillie vers la chambre de réception (9), qui permettent de centrer 5 la cloche (1) sur le récipient (3).