Brevet FR2892604A1 — publié le 20070504

La présente invention est relative à un pressoir de type vertical utilisable pour l'extraction de jus, notamment, mais non exclusivement, de fruits, tel que du raisin par exemple. Un tel dispositif comprend classiquement un réceptacle destiné à accueillir la matière à presser, un plateau de pressage, actionné verticalement au travers d'une presse et apte à écraser ladite matière dans ledit réceptacle, des moyens de séparation du jus, et des moyens de collecte de ce dernier pour les diriger vers un élément de stockage. Ainsi, le réceptacle se présente sous la forme d'une cage dont la paroi ajourée constitue les moyens de séparation du jus, et qui repose sur une base configurée pour recueillir le jus qui s'en écoule. De manière habituelle, après le pressurage, le plateau de pressage est relevé, la cage est déchargée par l'évacuation des résidus de pressurage, puis l'ensemble est éventuellement lavé, puis chargé avec de la matière à presser. On peut constater qu'une telle manière de procéder n'est pas optimisée puisque, par exemple, la presse demeure inutilisée pendant les opérations de déchargement et de chargement. La présente invention a pour but de proposer un pressoir permettant notamment de remédier à cet inconvénient. Ainsi, l'invention concerne un pressoir de type vertical, utilisable pour l'extraction de jus, notamment, mais non exclusivement, de fruits, tel que du raisin par exemple, comprenant un réceptacle destiné à accueillir la matière à presser, un plateau de pressage, actionné verticalement au moyen d'une presse et apte à écraser ladite matière dans ledit réceptacle, des moyens de séparation du jus, et des moyens de collecte de ce dernier pour les diriger vers un élément de stockage, et il se caractérise essentiellement en ce que ledit réceptacle se présente sous la forme d'une cuve ou analogue monobloc qui incorpore lesdits moyens de séparation et lesdits moyens de collecte, et en ce que ladite cuve ou analogue monobloc est prévue amovible par rapport audit plateau de pressage et à ladite presse, en sorte de pouvoir en être séparée pour permettre son déchargement et son chargement. On comprendra que, puisque les opérations de chargement et de déchargement peuvent être réalisées extérieurement à la presse, il est possible d'utiliser celle-ci de manière continue, en disposant de plus d'un réceptacle. On peut ainsi réaliser le déchargement, le lavage et le chargement d'un réceptacle pendant qu'un pressurage est réalisé avec un autre réceptacle. Selon une caractéristique additionnelle du pressoir selon l'invention, le réceptacle comprend un fond ajouré constituant les moyens de séparation du jus, et sous lequel s'étend une cavité destinée à la collecte du jus, et qui comprend au moins un moyen d'écoulement pour permettre l'évacuation dudit jus. Selon une autre caractéristique additionnelle du pressoir selon l'invention, le réceptacle comporte des moyens prévus aptes à permettre son saisissement latéral. Selon une autre caractéristique additionnelle du pressoir selon l'invention, le réceptacle comporte des moyens prévus aptes à permettre son saisissement par le dessous. Selon une autre caractéristique additionnelle du pressoir selon l'invention, les moyens permettant le saisissement du réceptacle, sont conformés pour permettre, en association avec un engin manipulateur adéquat, le retournement dudit réceptacle. Selon une forme de réalisation particulière du pressoir selon l'invention, la presse présente une architecture de type en col de cygne. Cette architecture favorise la préhension du réceptacle selon de nombreux accès. Selon une forme de réalisation particulière du pressoir selon l'invention, le réceptacle se présente sous la forme d'une cuve cylindrique. Selon une autre caractéristique additionnelle du pressoir selon l'invention, le fond ajouré se présente sous la forme de deux grilles montées pivotantes selon un axe médian. Les avantages et les caractéristiques du pressoir selon l'invention, ressortiront plus clairement de la description qui suit et qui se rapporte au dessin annexé, lequel en représente un mode de réalisation non limitatif. Dans le dessin annexé : - la figure 1 représente une vue schématique en perspective d'un pressoir selon l'invention, - les figure 2, 3 et 4 représentent des vues schématiques 5 partielles illustrant différentes phases de la mise en oeuvre du même pressoir. En référence à la figure 1, on peut voir qu'un pressoir 1 selon l'invention comprend une presse 2 associée à un réceptacle 3. 10 En référence également à la figure 2, on peut voir que le réceptacle 3 se présente sous la forme d'une cuve cylindrique monobloc amovible, comprenant deux fonds, un premier fond 30 ajouré destiné à recevoir la matière à presser M et constituant des moyens d'extraction, et un second fond 31 placé en dessous 15 du premier et qui délimite avec ce dernier une cavité 32 constituant une maie de réception du jus issu du pressurage. Le réceptacle 3 est de plus équipé d'une vanne 33 débouchant dans la cavité 32, et destinée à permettre le vidage de celle-ci. En référence également à la figure 3, on peut voir que la 20 presse 2 est de type à bâti 20 en col de cygne, et il comprend une embase 21 destinée à recevoir le réceptacle 3 et un plateau de pressage 22 mobile, apte à pénétrer dans le réceptacle pour presser la matière M. Le réceptacle 3 est par ailleurs, et selon l'invention, 25 prévu préhensible, en vue de permettre sa séparation de la presse 2. A cet effet il comporte inférieurement, comme cela est visible sur la figure 1, des trous 34 destinés à permettre sa préhension au moyen de la fourche d'un chariot élévateur. 30 D'autre part, et toujours selon l'invention, sa paroi extérieure 35 est prévue suffisamment rigide pour permettre également son saisissement au moyen d'une pince. La forme cylindrique du réceptacle 3 et celle en col de cygne de la presse 2, favorisent les manoeuvres de dépose et de 35 pose du réceptacle 3 sur la presse 2, puisque l'accès à la presse 2 peut être réalisé sur pratiquement tout son pourtour. D'autre part, le réceptacle 3 n'a pas besoin d'être placé de manière précise, si ce n'est qu'il doit être centré, et que la vanne 33 doit demeurer accessible. En référence aux figures 2, 3 et 4, on peut voir les 5 différentes étapes d'un pressurage au moyen d'un pressoir 1 selon l'invention. La première opération, illustrée par la figure 2, consiste à charger le réceptacle avec la matière M à presser, ce qui, de préférence, peut être fait hors de la presse 2. En cas d'auto- 10 pressurage, le jus J est recueilli dans la cavité 32, tandis que la vanne 33 est fermée. L'opération suivante, illustrée par la figure 3, consiste à placer le réceptacle 3 sur la presse 2, puis à réaliser le pressurage par déplacement du plateau de pressage 22, et à faire 15 s'écouler le jus J au travers de la vanne 33 pour le récupérer dans une cuve annexe 4. L'étape suivante, illustrée par la figure 4, consiste, après que le pressurage ait été réalisé, à saisir le réceptacle 3 au moyen d'un chariot élévateur-retourneur C, soit par le 20 dessous en introduisant la fourche dudit chariot dans les trous 34 prévus à cet effet, soit latéralement au moyen d'une pince, puis à retourner le réceptacle 3 en vue d'évacuer la matière résiduelle R. Le réceptacle 3 peut ensuite être lavé avant d'être rechargé en matière M. 25 De manière avantageuse, l'amovibilité du réceptacle 3 permet que les opérations de chargement, de pressurage et de déchargement puissent être réalisées simultanément, en temps masqué, dans la mesure où on dispose de plus d'un réceptacle 3. On notera que selon une forme de réalisation 30 préférentielle, non représentée, le fond ajouré 30 est constitué de deux grilles chacune en forme de demi-disque, articulées selon un axe diamétral, en sorte de pouvoir se replier l'une sur l'autre, pour faciliter l'évacuation de la matière résiduelle R ainsi que son nettoyage. 35 Le pressoir 1 selon l'invention présente des avantages non seulement en ce qui concerne la facilité d'utilisation et de nettoyage, et l'accroissement de la productivité, mais également du point de vue de la qualité du pressurage obtenu. En effet, d'une part le jus ne s'écoule que par le fond 30, en sorte qu'une grande quantité doit traverser la matière M, laquelle constitue un filtre apte à retenir certaines impuretés, que le fond 30 ne pourrait pas retenir, telles que les bourbes. D'autre part, à l'inverse des pressoirs classiques, le jus J est moins en contact avec l'air en sorte qu'il y a moins d'oxydation.10 REVENDICATIONS 1) Pressoir de type vertical, utilisable pour l'extraction de jus, notamment, mais non exclusivement, de fruits, tel que du raisin, comprenant un réceptacle (3) destiné à accueillir la matière à presser (M), un plateau de pressage (22), actionné verticalement au moyen d'une presse (2) et apte à écraser ladite matière (M) dans ledit réceptacle (3), des moyens (30) de séparation du jus (J), et des moyens (32) de collecte de ce dernier pour les diriger vers un élément de stockage (4), caractérisé en ce que ledit réceptacle (3) se présente sous la forme d'une cuve ou analogue monobloc qui incorpore lesdits moyens (30) de séparation et lesdits moyens (32) de collecte, et en ce que ladite cuve ou analogue monobloc est prévue amovible par rapport audit plateau de pressage (22) et à ladite presse (2), en sorte de pouvoir en être séparée pour permettre son déchargement et son chargement. 2) Pressoir selon la revendication 1, caractérisé en ce que le réceptacle (3) comprend un fond ajouré (30) constituant les moyens de séparation du jus, et sous lequel s'étend une cavité (32) destinée à la collecte du jus (J), et qui comprend au moins un moyen d'écoulement (33) pour permettre l'évacuation dudit jus (J). 4) Pressoir selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce que le réceptacle (3) comporte des moyens (35) prévus aptes à permettre son saisissement latéral. 5) Pressoir selon la revendication 4, caractérisé en ce que le réceptacle (3) comporte une paroi extérieure rigide (35). 6) Pressoir selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le réceptacle (3) comporte des moyens (34) prévus aptes à permettre son saisissement par le dessous. 7) Pressoir l'une quelconque des revendications 4 à 6, caractérisé en ce que les moyens (34, 35) permettant le saisissement du réceptacle, sont conformés pour permettre, en 6association avec un engin manipulateur adéquat (C), le retournement dudit réceptacle (3). 8) Pressoir selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la presse (2) présente une 5 architecture de type en col de cygne (20). 9) Pressoir selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le réceptacle (3) se présente sous la forme d'une cuve cylindrique. 10) Pressoir selon l'une quelconque des revendications 2 à 10 9, caractérisé en ce que le fond ajouré (30) se présente sous la forme de deux grilles montées pivotantes selon un axe médian.