Brevet FR2887963A1 — publié le 20070105

La présente invention concerne un four de cuisson à gaz, et de préférence un four de cuisson domestique à gaz. De manière générale, la présente invention concerne le fonctionnement d'un four de cuisson domestique à gaz pendant un programme de chauffage. Traditionnellement, un four de cuisson domestique à gaz comprend un moufle, un ou plusieurs brûleurs à gaz étant adaptés à chauffer l'air contenu dans le moufle. Ces brûleurs sont généralement disposés sous la paroi inférieure ou la paroi supérieure du moufle. La température de l'air contenu dans le moufle est généralement régulée par un thermostat commandant une vanne de régulation du débit de gaz alimentant le brûleur à gaz. Cette vanne permet d'augmenter ou de diminuer le débit de gaz alimentant le brûleur à gaz en restant constamment allumé. Ces fours de cuisson domestiques à gaz permettent de réguler la température de l'air contenu dans le four à une température de consigne comprise entre 150 et 285 C. La présente invention a pour but de proposer un procédé de régulation de température dans un four de cuisson domestique à gaz permettant de réguler la température de l'enceinte de cuisson avec précision par rapport à la température de consigne, de supprimer les risques d'extinction du au moins un brûleur à gaz lié à l'accumulation de gaz dans l'enceinte de cuisson. Ladite régulation de température de l'enceinte de cuisson permet de gérer les temps de fonctionnement et de repos du au moins un brûleur à gaz. Ce procédé permet l'allumage du au moins un brûleur à gaz de manière séquentielle et sans risque de ne pas brûler une partie du gaz d'alimentation pour le chauffage de l'enceinte de cuisson. A cet effet, la présente invention vise un procédé de régulation de température dans un four de cuisson domestique à gaz comprenant un moufle dont la face frontale est fermée par une porte, et comprenant une paroi supérieure, des parois latérales, une paroi de fond et une paroi inférieure, ainsi qu'au moins un brûleur à gaz disposé sous la paroi inférieure dudit moufle alimenté en tout ou rien. Selon l'invention, ce procédé de régulation de température dans un four de 30 cuisson domestique à gaz comprend des phases d'un programme de chauffage divisées en séquences unitaires temporelles S. Ainsi, le chauffage de l'air contenu dans le moufle est régulé par la mise en fonctionnement et l'arrêt d'au moins un brûleur à gaz et non pas par une variation de débit du gaz alimentant ledit au moins un brûleur à gaz. Ce procédé de régulation de température permet de découper un programme de chauffage en séquences unitaires pour réguler la température sur de courtes périodes. Lesdites séquences unitaires permettent de gérer le fonctionnement du au moins un brûleur à gaz de manière différente suivant chaque phase de chauffage d'un programme de cuisson. Les temps de fonctionnement et de repos du au moins un brûleur à gaz peuvent être différents au cours de la montée en température ou le maintien de la température 5 dans l'enceinte de cuisson du four, de même que lors des différentes phases d'un programme de nettoyage par pyrolyse. Chaque séquence unitaire permet de commander de manière optimum le temps de fonctionnement et de repos du au moins un brûleur à gaz. Ce procédé de régulation a l'avantage de supprimer le risque de mauvais 10 fonctionnement du au moins un brûleur à gaz lié à l'allumage et l'extinction à des intervalles de temps rapprochés. Selon une caractéristique préférée de l'invention, la durée de fonctionnement dudit au moins un brûleur à gaz lors des séquences unitaires temporelles S est au minimum de 10 secondes. Ledit au moins un brûleur à gaz fonctionne pendant au moins une durée définie pour garantir son allumage complet. De cette manière, toute combustion partielle du gaz alimentant ledit au moins un brûleur à gaz est évitée. Selon une autre caractéristique préférée de l'invention, la durée de fonctionnement dudit au moins un brûleur à gaz lors des séquences de durée S est au maximum de la 20 durée des séquences unitaires temporelles S. Ledit au moins un brûleur à gaz fonctionne de manière continue pendant au moins une séquence unitaire temporelle. Ce fonctionnement en continu peut être répété sur plusieurs séquences unitaires se succédant de manière à dissiper une puissance maximum pendant une période du programme de chauffage. Selon une autre caractéristique préférée de l'invention, la durée de repos dudit au moins un brûleur à gaz lors les séquences unitaires temporelles S est d'au moins 8 secondes, et de préférence de l'ordre de 20 secondes. La durée de repos après une durée de fonctionnement dudit au moins un brûleur à gaz permet de garantir l'allumage de celui-ci sans risques de ne pas brûler complètement le gaz alimentant l'appareil de cuisson. Dans le cas où cette durée de repos n'est pas respectée, les composés organiques volatils émis par la combustion du gaz dudit au moins un brûleur à gaz peuvent nuire à l'allumage de celui-ci. D'autres particularités et avantages de l'invention apparaîtront encore dans la description ci-après. Aux dessins annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs: la figure 1 est une vue en perspective d'un appareil de cuisson domestique avec la porte dans une position ouverte conforme à l'invention; - la figure 2 est une vue en coupe et en élévation d'un appareil de cuisson domestique conforme à l'invention; - la figure 3 est un graphique illustrant l'émission de monoxyde de carbone au cours d'un programme de cuisson; et la figure 4 est un graphique illustrant la montée en température du moufle et de la cellule catalytique, et les durées de fonctionnement des moyens de chauffage au cours d'un programme de cuisson. On va décrire tout d'abord, en référence aux figures 1 et 2, un appareil de cuisson domestique 1 conforme à l'invention. Cet appareil de cuisson domestique 1 est tel qu'une 10 cuisinière comprenant un four de cuisson domestique à gaz. Le four de cuisson domestique à gaz 1 peut aussi être destiné à être intégré dans un meuble d'encastrement. Ce four 1 comprend un moufle 2 destiné à recevoir les aliments à cuire. La face frontale 3 du moufle 2 est fermée par une porte 4, et comprend une paroi supérieure 5, 15 des parois latérales 6, une paroi de fond 7 et une paroi inférieure 8. Ledit four 1 comprend aussi au moins un moyen de chauffage 9 disposé sous la paroi inférieure 8 dudit moufle 2. Le moyen de chauffage 9 disposé sous la paroi inférieure 8 du moufle 2, tel qu'illustré sur la figure 2, est un brûleur à gaz alimenté en tout ou rien. Dans ce mode de réalisation, un seul brûleur à gaz 9 a été illustré. Bien entendu, le moufle 2 pourrait également comporter plusieurs brûleurs 9 en dessous de la paroi inférieure 8 du moufle 2. Le four de cuisson domestique à gaz 1 peut comprendre également un brûleur d'allumage (non représenté) adapté à allumer ledit au moins un brûleur à gaz 9. Le moufle 2 comporte également dans ce mode de réalisation un élément chauffant électrique 10 alimenté en tout ou rien disposé sous la paroi supérieure 5 du moufle 2. Cet élément chauffant 10 permet d'élever la température du moufle plus rapidement en mode cuisson et d'activer au moins une cellule catalytique 16 le plus rapidement possible pour supprimer les composés organiques volatils. Bien entendu, l'ensemble est décrit dans un boîtier d'appareil qui n'a pas besoin d'être décrit ici. En outre, l'ensemble des autres composants nécessaires au fonctionnement d'un appareil de cuisson domestique alimenté en gaz, tels que, par exemple, les moyens de commande et de régulation de la température, d'alimentation en gaz, et de sécurité ne sont pas représentés ou décrits dès lors qu'ils peuvent être identiques à ceux bien connu de l'homme du métier dans ce domaine. La paroi supérieure 5 du moufle 2 comprend une ouverture 15 adaptée à recevoir une cellule catalytique 16. De cette manière, les gaz de combustion appelés composés organiques volatils ne sont pas rejetés directement à l'extérieur du four de cuisson domestique à gaz 1. Mais lesdits composés organiques volatils traversent ladite cellule catalytique 16 recouverte de palladium ou de platine. Une telle cellule catalytique 16 fonctionne par craquage des hydrocarbures. Une cellule catalytique 16 peut être de forme cylindrique ou parallélépipédique. Dans le mode de réalisation décrit, la cellule catalytique 16 a un diamètre de l'ordre de 30mm. Le traitement des composés organiques volatils nécessite qu'un moyen de chauffage permette de monter en température la cellule catalytique 16 pour supprimer 10 lesdits composés organiques volatils émis dans le moufle 2 du four de cuisson domestique à gaz 1. Ce moyen de chauffage est l'élément chauffant électrique 10 située en dessous de la paroi supérieure 5 du moufle 2. Le four de cuisson domestique à gaz 1 comprend des moyens de commande adaptés à allumer et éteindre le brûleur à gaz 9 et l'élément chauffant électrique 10 de 15 manière à réguler la température de l'air contenu dans le moufle 2 en fonction d'une température de consigne T. Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, des phases d'un programme de chauffage sont divisées en séquences unitaires temporelles S. Le programme de chauffage est divisé en séquences unitaires temporelles S 20 permettant d'effectuer la régulation de température de la cavité avec une grande précision étant donné que les séquences unitaires sont de courte durée. Les séquences unitaires temporelles S sont comprises dans une plage s'étendant entre 10 secondes et 1 minute, et de préférence de l'ordre de 30 secondes. Néanmoins, les séquences unitaires temporelles S dudit au moins un brûleur à gaz 9 peuvent prendre une valeur quelconque entre 10 secondes et 1 minute. Lesdites séquences unitaires temporelles S permettent de décomposer les étapes du programme de cuisson de manière à effectuer une régulation évolutive. Pour chaque étape du programme de chauffage, le fonctionnement dudit au moins un brûleur à gaz peut être différent. Chaque séquence unitaire temporelle S peut prendre une valeur différente de la séquence précédente et suivante de manière à réguler au plus près la température de l'enceinte de cuisson par rapport à la température de consigne. Par conséquent, dans une même phase du procédé les durées des séquences unitaires temporelles S sont variables et modulables suivant les données recueillies par 35 les moyens de commande du four de cuisson domestique à gaz 1. La variation de la durée des séquences unitaires temporelles S peut être gérée par un microprocesseur. Ce microprocesseur peut permettre de faire varier la durée des séquences unitaires temporelles S suivant des données enregistrées préprogrammées Dans un exemple de réalisation, ledit au moins un brûleur à gaz 9 peut permettre de réguler la température de l'enceinte de cuisson suivant trois seuils de températures. Tout d'abord, la température de l'enceinte de cuisson est inférieure de 20 C par rapport à la température de consigne T. Alors, ledit au moins un brûleur à gaz 9 fonctionne en mode continu, c'est-à-dire que la durée de fonctionnement dudit au moins un brûleur à gaz est de 30 secondes pendant une ou plusieurs séquences unitaires temporelles S, chacune durée de 30 secondes. Dans un deuxième cas, la température de l'enceinte de cuisson est comprise entre 5 C et 20 C au-dessous de la température de consigne T. Alors, ledit au moins un brûleur à gaz 9 fonctionne en mode séquentiel, c'est-à-dire que la durée de fonctionnement dudit au moins un brûleur à gaz est de 10 secondes pendant une ou plusieurs séquences unitaires temporelles S chacune durée de 30 secondes. Ledit au moins un brûleur à gaz est tout d'abord en fonctionnement pendant 10 secondes et ensuite est arrêté pendant 20 secondes. Dans un troisième cas, la température de l'enceinte de cuisson est inférieure de 5 C par rapport à la température de consigne T. Alors, ledit au moins un brûleur à gaz 9 n'est pas allumé. Ce mode de réalisation n'est qu'un exemple et bien d'autres modes de réalisation 20 peuvent être mis au point par l'homme du métier. Notamment, ledit microprocesseur peut aussi permettre de faire varier la durée des séquences unitaires temporelles S suivant des données recueillies par des moyens d'asservissement du four de cuisson domestique à gaz en utilisant par exemple des asservissements bien connus de l'homme du métier tels que ceux dénommés par proportionnel, proportionnel intégral ou encore proportionnel intégral dérivé. La durée de fonctionnement dudit au moins un brûleur à gaz 9 lors des séquences unitaires temporelles S est au minimum de 10 secondes. La durée de fonctionnement minimale du au moins un brûleur à gaz 9 ne peut être réduite une fois que la séquence unitaire temporelle S est lancée. Dans le cas où cette condition n'est pas respectée, des anomalies de fonctionnement interviennent lors de l'allumage et / ou de l'extinction du au moins un brûleur à gaz 9. La durée de fonctionnement dudit au moins un brûleur à gaz 9 lors des séquences de durée S est au maximum de la durée des séquences unitaires temporelles S. Par exemple, lors d'une séquence unitaire temporelle S, ledit au moins un brûleur à gaz 9 peut ne pas fonctionner, être allumé 10 secondes ou encore être allumé 30 secondes. Ce principe de fonctionnement dudit au moins un brûleur à gaz 9 permet de faire une régulation en température de l'enceinte de cuisson du four de cuisson domestique à gaz. L'élément chauffant électrique 10 n'est pas nécessaire pour la réalisation de ce procédé de régulation de température d'un programme de chauffage dans un four de cuisson domestique à gaz 1. La régulation du au moins un brûleur à gaz 9 peut permettre de réaliser l'ensemble des programmes prévus dans un four de cuisson domestique. En outre, l'élément chauffant électrique 10 peut être remplacé par un brûleur à gaz. Ledit au moins un brûleur à gaz 9 peut être éteint étant donné que l'élément 10 chauffant électrique 10 suffit pour le programme de chauffage ou bien dans le cas d'une cuisson communément appelée grill. L'allumage du au moins un brûleur à gaz 9 dépend de la température de l'enceinte de cuisson et de la phase du cycle du programme de chauffage. Dans le cas où les moyens de commande détectent une température trop élevée 15 dans l'enceinte de cuisson, ledit au moins un brûleur à gaz est coupé. Le temps de fonctionnement minimum du au moins un brûleur à gaz 9 est la condition nécessaire pour s'assurer de son allumage complet afin de ne pas libérer du gaz non brûlé dans l'enceinte de cuisson. Cette étape du procédé permet le traitement des gaz imbrûlés et d'assurer à l'utilisateur un fonctionnement du four de cuisson domestique à gaz en toute sécurité. Dans le mode de réalisation décrit, les durées de fonctionnement du au moins un brûleur à gaz 9 prennent les valeurs de 10 ou 30 secondes pour des raisons de simplicité de gestion de la commande du four de cuisson domestique à gaz 1. Les séquences unitaires temporelles S sont exécutées consécutivement et sans 25 interruption. Les séquences unitaires temporelles S s'enchaînent les une après les autres sans qu'aucune période de temps ne soit pas gérée par les moyens de commande. Les moyens de chauffage du four de cuisson domestique à gaz fonctionnement en continu pendant au moins deux séquences unitaires temporelles sans qu'il n'y ait une période d'arrêt d'au moins un moyen de chauffage pendant l'enchaînement desdites au moins deux séquences unitaires temporelles. Les séquences unitaires temporelles S permettent de commander les moyens de chauffage du four de cuisson domestique à gaz 1 tout au long d'un programme de manière à pouvoir donner des consignes différentes pour chacune de ces séquences. L'arrêt des séquences unitaires temporelles S est d'au moins 8 secondes pour un fonctionnement en mode séquentiel du au moins un brûleur à gaz 9, et de préférence de l'ordre de 20 secondes. Le temps d'arrêt du au moins un brûleur à gaz peut prendre toutes les valeurs comprises entre 8 et 20 secondes lorsque la durée d'une séquence unitaire temporelle S est de 30 secondes. Ledit au moins un brûleur à gaz 9 doit être laissé au repos un temps minimum entre deux allumages pour ne pas générer une quantité de composés organiques volatils trop importante dans l'enceinte de cuisson. Si cette quantité de composés organiques volatils est trop importante, ledit au moins un brûleur à gaz 9 peut rencontrer des difficultés d'allumage. Ledit temps de repos du au moins un brûleur à gaz 9 est un moyen de sécurité 10 pour assurer le bon fonctionnement dudit au moins un brûleur à gaz 9 afin que du gaz non brûlé ne soit dégagé dans l'enceinte de cuisson. Pendant une séquence unitaire temporelle S, ledit au moins un brûleur à gaz peut être éteint pour fonctionner en mode séquentiel. Cette méthode de fonctionnement permet de réguler la température de l'enceinte de cuisson du four de cuisson domestique à gaz 1. Ledit au moins un brûleur à gaz 9 est coupé pendant au moins une durée de 8s au cours d'une séquence unitaire temporelle S, c'est le temps nécessaire pour assurer l'allumage correct dudit au moins un brûleur à gaz 9 lors de la séquence unitaire temporelles S suivante. Si cette durée de repos n'est pas respectée, des composés organiques volatils sont présents dans un environnement proche du au moins un brûleur à gaz 9 et provoquent des réactions nuisibles à la combustion du gaz libéré par les moyens de régulation. Dans le cas où ledit au moins un brûleur à gaz 9 dysfonctionne lors du programme de chauffage, une sécurité redondante est réalisée par la cellule catalytique effectuant le traitement des composés organiques volatils émis dans l'enceinte de cuisson. Avec ces dispositifs de sécurité, l'utilisateur est protégé de tout dégagement de gaz à l'extérieur de l'appareil de cuisson. Selon le procédé de l'invention mis en oeuvre, par exemple, lors de l'étape de cuisson, le procédé débute par une première phase déclenchant le départ d'une phase d'un cycle de chauffage dans le moufle 2 du four de cuisson domestique à gaz 1. Ce départ peut être le lancement d'un départ d'un programme sélectionné par l'utilisateur ou le départ différé. Ensuite, une première étape de montée en température de l'air contenu dans le moufle 2 par le fonctionnement en continu du au moins un brûleur à gaz 9 jusqu'à une 35 température de consigne T. Au cours de ladite première étape, l'élément chauffant électrique 10 fonctionne pendant au moins une durée Dl à une puissance maximum. L'élément chauffant électrique 10 est mis en fonctionnement de manière séquentielle pendant des séquences de durée S1 lors de la première étape du procédé correspondant à un cycle de cuisson. Ladite première étape de fonctionnement du au moins un brûleur à gaz 9 et de l'élément chauffant électrique 10 correspond à la phase de préchauffage du moufle 2. La mise en fonctionnement à la puissance maximum de l'élément chauffant électrique 10 permet d'activer le plus tôt possible la cellule catalytique 16. La montée en température de la cellule catalytique est rapide du fait que l'élément chauffant électrique 10 est à proximité de ladite cellule catalytique 16. La distance entre la cellule catalytique 16 et l'élément chauffant électrique 10 est comprise entre 30mm et 15mm, et de préférence de l'ordre de 20mm. La cellule catalytique 16 se situe entre deux branches de l'élément chauffant électrique 10. Les deux branches de l'élément chauffant électrique 10 sont de préférence écartées d'une distance de l'ordre de 55mm. De cette manière, la cellule catalytique 16 peut commencer à traiter les composés organiques volatils avant que le four de cuisson domestique à gaz 1 soit à la température de consigne T. En outre, ce procédé de régulation de température permet d'utiliser un brûleur à gaz 9 dès le début du cycle de cuisson tout en ayant des résultats de traitement des 20 composés organiques volatils très satisfaisants. Dans ce cas, les séquences S1 de fonctionnement pendant la durée de fonctionnement D1 de l'élément chauffant électrique 10 sont comprises dans une plage s'étendant de 5 secondes à 1 minute, et de préférence de l'ordre de 25 secondes. La régulation de température de l'air contenu dans le moufle 2 pendant la première étape du cycle de chauffage est réalisée par la durée de mise en fonctionnement du brûleur à gaz 9. Dans une mode de réalisation, l'élément chauffant électrique 10 est mis en fonctionnement avec un décalage d'une durée D4 par rapport à la mise en fonctionnement du brûleur à gaz 9 lors de la première étape du procédé d'un cycle de cuisson. L'élément chauffant 10 est mis en fonctionnement avec un retard d'une durée D4 s'étendant dans une plage comprise entre 1 et 30 secondes, de préférence de l'ordre de 2 secondes. La température de consigne T est comprise entre 35 et 300 C au cours d'un 35 programme de cuisson dans ledit four de cuisson domestique à gaz 1. Après cette première étape de chauffe de l'air contenu dans le moufle 2, une seconde étape d'arrêt du fonctionnement du au moins un brûleur à gaz 9 est exécutée pendant une durée D2. La durée d'arrêt de fonctionnement D2 du au moins un brûleur à gaz 9 est comprise dans une plage s'étendant de 1 à 8 minutes. L'élément chauffant électrique 10 est arrêté pendant une durée identique à la 5 durée d'arrêt de fonctionnement D2 du au moins un brûleur à gaz 9 lors de la deuxième étape. A la suite de cet arrêt, une troisième étape de mise en fonctionnement en continu du au moins un brûleur à gaz 9 est lancée pendant une durée D3. La durée de mise en fonctionnement D3 du au moins un brûleur à gaz 9 est comprise dans une plage 10 s'étendant de 30 secondes à 8 minutes. L'élément chauffant électrique 10 est mis en fonctionnement de manière simultanée avec ledit au moins un brûleur à gaz 9. Ces deux moyens de chauffage 9 et 10 sont préférentiellement mis en fonctionnement de manière simultanée pour la troisième étape du procédé. Puis, l'étape suivante du programme est la répétition des deuxième et troisième étapes exécutées consécutivement pendant un cycle complet d'un programme de cuisson. La durée de fonctionnement D3 du au moins un brûleur à gaz 9 est divisée en séquences de durée S2. La durée de la séquence S2 s'étend dans une plage comprise entre 20 secondes et 2 minutes, et de préférence de l'ordre de 30 secondes. Au moins deux séquences de durée S2 peuvent être réalisées sans interruption du au moins un brûleur à gaz 9, et de préférence huit séquences S2. L'élément chauffant électrique 10 fonctionne en proportionnalité par rapport audit au moins un brûleur à gaz 9 de manière à respecter la température de consigne T. Le temps de fonctionnement proportionnel de l'élément chauffant 10 par rapport à la durée de fonctionnement Dl ou D3 du au moins un brûleur à gaz 9 est géré par les moyens de commande du four de cuisson domestique 1. Les moyens de commande évaluent l'écart de température entre la température de consigne T et la valeur mesurée à l'aide d'une sonde de température. Cet écart de température mesuré permet aux moyens de commande d'alimenter l'élément chauffant électrique 10 pendant la durée nécessaire à maintenir le four de cuisson 1 à la température de consigne T et éviter d'importantes fluctuations autour de ladite température de consigne T. Ce principe est également utilisé lors de la phase de montée en température du four de cuisson 1 lors de la première étape. Une courbe théorique de montée en température de l'enceinte de cuisson est mémorisée par les moyens de commande. Cette courbe de montée en température est une rampe. Elle a la particularité de se terminer par une asymptote pour supprimer tout risque de montée en température excessive lors d'un défaut de fonctionnement de l'appareil. Ce mode d'apprentissage du four de cuisson 1 est réalisé en laboratoire par la Demanderesse. Un seuil maximum de temps de fonctionnement de l'élément chauffant électrique 10 est déterminé dans les paramètres de fonctionnement des moyens de commande. Ce temps de fonctionnement est compris entre 15 secondes et 2 minutes et de préférence de l'ordre de 25 secondes. Ensuite, les moyens de commande évaluent l'écart de température entre la consigne et la valeur mesurée et adaptent ce temps de fonctionnement en conséquence. La gestion desdites périodes de fonctionnement peut être réalisée par un microprocesseur ayant des durées figées pour chaque programme de cuisson ou encore par des moyens de cuisson automatique. L'élément chauffant électrique 10 fonctionne de manière séquentielle pendant des séquences de durée S3 lors de la troisième étape du procédé. Les séquences de fonctionnement S3 pendant la durée D3 de mise en fonctionnement de l'élément chauffant électrique 10 sont comprises dans une plage s'étendant de 10 secondes à 1 minutes, et de préférence de l'ordre de 25 secondes. Par ailleurs, le moufle 2 comprend une sonde de température (non représentée) adaptée à mesurer la température de centre four. Cette sonde de température est reliée à des moyens de commande adaptés à allumer et éteindre le brûleur à gaz 9 et l'élément chauffant électrique 10 de manière à réguler la température de l'air contenu dans le moufle 2 en fonction d'une température de consigne T. La cellule catalytique 16 permet de supprimer la quasi-totalité des émissions de composés organiques volatiles toxiques à partir d'une montée en température de la 25 cellule catalytique de l'ordre de 200 C. Ce procédé de régulation de température permet de répondre très favorablement aux exigences normatives concernant les émissions de monoxyde de carbone et de dioxyde de carbone. Ce procédé permet de traiter la quasi-totalité des composés organiques volatils émis lors d'un cycle de cuisson. De cette manière, le procédé de régulation de température permet de disposer d'un produit performant en terme de sécurité vis-à-vis de l'utilisateur puisque l'air rejeté dans la cuisine est dépourvu de gaz toxiques. Les appareils de cuisson à gaz de l'état de la technique ne permettaient pas d'obtenir des performances de traitement des composés organiques volatils aussi bonnes et de garantir la sécurité des usagers puisque lesdits appareils ne disposaient pas de cellule catalytique 16 et d'un procédé de régulation de température tel que décrit précédemment. Sur la figure 3 est illustrée l'émission de monoxyde de carbone au cours d'un programme de cuisson où la température moyenne de la cellule catalytique 16 est de 190 C. A partir de 16 minutes, l'émission de monoxyde de carbone est quasi nulle étant donné que la valeur d'émission de monoxyde de carbone maximum relevée lors des essais exécutés par la Demanderesse n'excède pas 0,02ppm. Par conséquent, l'émission de monoxyde de carbone en cumul sur un cycle de cuisson est quasiment nulle étant donné que le traitement intervientrapidement et efficacement après le départ du cycle. Dans la première partie de la courbe, la cellule catalytique 16 est activée 10 partiellement puisque la température d'activation totale de la cellule catalytique n'est pas encore atteinte. Cette figure 3 permet tout de même de remarquer que le monoxyde de carbone est traité rapidement après le départ du cycle de cuisson. Ce but recherché par la Demanderesse a été validé lors d'essais menés en laboratoire. La cellule catalytique 16 15 commence à s'activer à partir d'une durée de 4 minutes de fonctionnement de l'élément chauffant électrique 10. Sur la figure 4 est illustrée en trait mixte la régulation en température de l'air contenu dans le moufle 2, en trait pointillé fin l'évolution au cours du programme de cuisson de la température de la cellule catalytique 16, en trait pointillé large les durées de mise en fonctionnement du brûleur à gaz 9 et en trait continu les durées de mise en fonctionnement de l'élément chauffant électrique 10. Bien évidemment, plus la température de l'air contenu dans le moufle 2 est élevée, plus le traitement des composés organiques volatils contenus dans l'air est performant. En outre, lors de l'extinction de la flamme du brûleur à gaz 9 les composés organiques volatils sont traités par la cellule catalytique 16. Lesdits composés organiques volatils sont traités étant donné que l'élément chauffant électrique 10 maintient la cellule catalytique à une température suffisante. Par conséquent, tout risque de danger est supprimé à l'extérieur de l'appareil de cuisson. Le four de cuisson domestique à gaz 1 tel que décrit précédemment permet ainsi 30 un traitement des composés organiques volatils émis dans le moufle lors d'un programme de cuisson. Bien entendu, de nombreuses modifications peuvent être apportées aux exemples de réalisation décrits ci-dessus sans sortir du cadre de l'invention. -12-REVENDICATIONS 1- Procédé de régulation de température d'un programme de chauffage dans un four de cuisson domestique à gaz comprenant un moufle (2) dont la face frontale (3) est fermée par une porte (4), et comprenant une paroi supérieure (5), des parois latérales (6), une paroi de fond (7) et une paroi inférieure (8), ainsi qu'au moins un brûleur à gaz (9) disposé sous la paroi inférieure (8) dudit moufle (2) alimenté en tout ou rien, caractérisé en ce que des phases d'un programme de chauffage sont divisées en séquences unitaires temporelles (S). 2- Procédé de régulation de température d'un programme de chauffage dans un four de cuisson domestique à gaz selon la revendication 1, caractérisé en ce que les séquences unitaires temporelles (S) sont comprises dans une plage s'étendant entre 10 secondes et 1 minute, et de préférence de l'ordre de 30 secondes. 3- Procédé de régulation de température d'un programme de chauffage dans un four de cuisson domestique à gaz selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que la durée de fonctionnement dudit au moins un brûleur à gaz (9) lors des séquences unitaires temporelles (S) est au minimum de 10 secondes. 4- Procédé de régulation de température d'un programme de chauffage dans un four de cuisson domestique à gaz selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que la durée de fonctionnement dudit au moins un brûleur à gaz (9) lors des séquences de durée (S) est au maximum de la durée des séquences unitaires temporelles (S). 5- Procédé de régulation de température d'un programme de chauffage dans un four de cuisson domestique à gaz selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que les séquences unitaires temporelles (S) sont exécutées consécutivement et sans interruption. 6- Procédé de régulation de température d'un programme de chauffage dans un four de cuisson domestique à gaz selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que la durée de repos dudit au moins un brûleur à gaz (9) lors les séquences unitaires temporelles (S) est d'au moins 8 secondes pour un fonctionnement en mode séquentiel, et de préférence de l'ordre de 20 secondes.