Brevet FR2873280A1 — publié le 20060127

APPAREIL DE STOCKAGE DE CRÊPES La présente invention concerne des appareils pour stocker des aliments, et plus particulièrement des appareils pour stocker des crêpes. Dans un établissement typique servant des crêpes, les crêpes sont normalement réalisées à la demande en vue d'une consommation immédiate par les clients. Dans ce cas, la crêpe sera fraîche quand le client la recevra et aura un goût en conséquence, cependant, il peut s'avérer être difficile pour une cuisine de faire face à une ruée de commandes, par exemple pendant le déjeuner ou pendant une autre période de pointe. Dans d'autres circonstances, les crêpes sont stockées sur des surfaces ouvertes. Dans cette situation, les crêpes stockées sécheront rapidement et deviendront même dures. Comme résultat, alors qu'il est possible de disposer d'un certain nombre de crêpes déjà prêtes pour faire face à une période de pointe, ces crêpes seront de très faible qualité. Un autre procédé de stockage de crêpes consiste à les stocker dans un conteneur hermétique réalisé à partir de plastique ou de métal. Tandis que ces procédés de stockage empêchent les crêpes de sécher, au fur et à mesure que les crêpes chaudes provoquent une condensation, la surface interne d'un tel conteneur a tendance à attirer l'eau condensée, qui est ensuite transmise aux crêpes. Ainsi, les crêpes stockées dans de tels conteneurs ont tendance à devenir humides et sont de faible qualité quand elles sont servies. Il faut un appareil qui permet le stockage de crêpes 30 pour répondre aux besoins des clients pendant une période de forte activité, de façon à ce que les crêpes soient conservées au chaud mais ne soient pas trop sèches ou trop humides. Un appareil pour stocker des crêpes est proposé, comprenant un cylindre semi-circulaire ayant des parties inférieure et supérieure ouvertes, ledit cylindre étant formé de façon à s'adapter autour d'une crêpe; une surface perforée formée de façon à recevoir ledit cylindre semi- circulaire et à le maintenir dans une position; un couvercle formé de façon à recevoir ladite partie supérieure dudit cylindre semi-circulaire; et dans lequel ledit cylindre est dimensionné de façon à entourer ladite crêpe sans entrer en contact avec celle-ci. L'appareil peut en outre comprendre un plateau pour recevoir ladite surface perforée. La surface perforée peut comprendre une lèvre en vue d'un positionnement sur ledit plateau moyennant quoi la surface perforée est maintenue à une distance de la surface dudit plateau. Le plateau peut en outre comprendre une poignée et le couvercle peut comprendre une seconde poignée. Le cylindre peut être dimensionné de façon à s'adapter autour d'une pluralité de crêpes empilées, et une telle pile peut former une forme cylindrique généralement semi-circulaire. La figure 1 est une vue en perspective d'un appareil selon la présente invention; la figure 2 est une vue avant de celui-ci; la figure 3 est une vue du dessus de celui-ci la figure 4 est une vue du dessus du plateau et de la surface perforée de celui-ci; la figure 5 est une vue en perspective du plateau de celui-ci; la figure 6 est une vue en perspective de la surface perforée de celui-ci; et la figure 7 est une vue du dessus du cylindre semi-circulaire de celui-ci, entourant une pile de crêpes. Comme le montre les figures 1 à 3, l'appareil 1 pour stocker des crêpes comprend un cylindre semi-circulaire 20, un plateau 30, une surface perforée 40 et un couvercle 50. Le cylindre semi-circulaire 20, comme le montre la figure 7, est un cylindre creux ayant la forme d'un demi-cercle. Le cylindre 20 a un bord plat 23 et une surface externe courbée 26. Le cylindre 20 est formé de façon à entourer une pluralité de crêpes. Les crêpes ont une forme généralement circulaire, mais peuvent être pliées en une forme de demicercle. Elles peuvent être ensuite empilées verticalement pour former une forme cylindrique semi-circulaire. Le cylindre 20 est dimensionné pour s'adapter sur les crêpes empilées de manière verticale 15 avec un certain espace ou distance du bord des crêpes empilées au bord du cylindre 20. En d'autres termes, les crêpes ne devraient pas être en contact avec le cylindre 20. Le cylindre 20 est de préférence réalisé à partir d'un métal ou d'un autre matériau isolant pour faciliter la conservation de la chaleur, de l'humidité et des qualités hygiéniques pour une gestion appropriée et sûre des aliments. Tandis que le cylindre 20 dans le mode de réalisation préféré est représenté comme étant semi-circulaire, étant donné qu'une telle forme est conforme à la forme des crêpes, d'autres cylindres pourraient être utilisés. Par exemple, les crêpes pourraient être pliées en des quarts de cercles, auquel cas le cylindre 20 aurait une forme similaire à une part de tarte . De même, les crêpes pourraient être pliées en carrés ou en rectangles, auquel cas le cylindre 20 serait formé en conséquence. Comme le montre la figure 5, le plateau 30 a de préférence une surface de forme rectangulaire 38 pour recevoir la surface perforée 40. Le plateau 30 est entouré par un bord 32 et possède des poignées 34 sur chaque extrémité pour transporter l'appareil 1. Le plateau 30 est aussi dimensionné de façon à se conformer au cylindre 20 et à maintenir celui- ci de manière à limiter le mouvement du cylindre 20 etempêcher le cylindre 20 d'entrer en contact avec la pile de crêpes. Le plateau 30 est dimensionné pour maintenir la surface perforée 40 et le cylindre 20 de manière serrée et pour empêcher leur déplacement. Bien évidemment, il n'est pas nécessaire qu'il soit rectangulaire, une forme semi-circulaire par exemple suffit. Comme le montre les figures 4 et 6, la surface perforée 40 est formée de façon à s'adapter dans le plateau 30. La surface perforée 40 est placée dans le plateau 30 de sorte que la lèvre 45 soit en contact avec la surface 38 du plateau 30. Par conséquent, la bride 45 soulève la surface perforée 40 de sorte que le plan plat 42 de la surface perforée 40, quand celle-ci est placée dans le plateau 30, soit surélevé. La surface perforée 40 est perforée par une pluralité d'ouvertures 47. Les ouvertures 47 devraient être positionnées de façon à permettre à l'eau qui s'écoule des bords du cylindre 20 à cause de la condensation de traverser la surface perforée et de passer à l'intérieur du plateau 30. Par conséquent, les ouvertures 47 peuvent être positionnées tout au long de la surface 40, comme représenté sur les figures, ou peuvent être positionnées de manière plus modérée, par exemple sur le pourtour où les bords du cylindre 20 entrent en contact avec la surface 40. Les ouvertures 47 peuvent aussi avoir une variété de formes et de dimensions. Le couvercle 50 est formé de façon à s'adapter de manière serrée sur le cylindre 20 pour maintenir la chaleur. La poignée 55 est positionnée sur le couvercle 50 pour faciliter le retrait de celui-ci. A l'utilisation, la surface perforée 40 est positionnée sur le plateau 30, de préférence à proximité de l'endroit où sont préparées les crêpes. La surface perforée 40 est positionnée de sorte que la lèvre 45 soit sur la surface du plateau 30, créant de ce fait une distance entre la surface du plateau 30 et les ouvertures 47. Les crêpes sont ensuite insérées et pliées de façon à former une forme semi-circulaire et empilées sur la surface perforée 40 pour former par conséquent une forme de cylindre semi-circulaire. Ensuite, le cylindre 20 est placé sur la surface perforée 40 sur la pile de crêpes de sorte que le cylindre 20 n'entre pas en contact avec les crêpes. Ln variante, le cylindre 20 peut être positionné sur la surface perforée 40 avant que la pile de crêpe ne soit préparée, et les crêpes peuvent être placées dans le cylindre 20 au fur et à mesure qu'elles sont préparées. Le couvercle 50 est ensuite placé sur le cylindre 20. L'appareil 1 préserve la fraîcheur des crêpes. La condensation en provenance des crêpes s'accumulera sur les côtés du cylindre 20 et s'écoulera vers la surface perforée 40, via les ouvertures 47 et sur la surface du plateau 30. Par conséquent, les crêpes peuvent maintenir leur fraîcheur sana sécher ni devenir trop humides. Bien que les modes de réalisation préférés particuliers de l'invention aient été décrits de manière détaillée à des fins illustratives, on reconnaîtra que des variations ou des modifications de l'appareil décrit entrent dans la portée de la présente invention. REVENDICATIONS 1. Appareil (1) de stockage de crêpes, comprenant: (a) un cylindre (20) semi-circulaire ayant une partie inférieure et supérieure ouvertes, ledit cylindre étant formé de facon à s'adapter autour d'une crêpe; (b) une surface perforée (40) formée de façon à recevoir ledit cylindre semi-circulaire et à le maintenir dans une position; (c) un couvercle (50) formé de façon à recevoir ladite partie supérieure dudit cylindre semi-circulaire; dans lequel ledit cylindre est dimensionné pour entourer ladite crêpe sans entrer en contact avec celle- ci. 2. Appareil selon la revendication 1, comprenant en 15 outre: (d) un plateau (30) formé pour recevoir ladite surface perforée (40). 3. Appareil selon la revendication 2, dans lequel ladite surface perforée (40) comprend une bride (45) pour être placée sur ledit plateau (30) moyennant quoi ladite surface perforée (40) est maintenue à une distance d'une surface dudit plateau (30). 4. Appareil selon la revendication 3, dans lequel ledit plateau comprend en outre une poignée (34). 5. Appareil selon la revendication 4, dans lequel ledit couvercle (50) comprend une seconde poignée (55). 6. Appareil selon la revendication 5, dans lequel ledit cylindre (20) est en outre dimensionné de façon à s'adapter autour d'une pluralité de crêpes empilées. 7. Appareil selon la revendication 6, dans lequel ladite pile forme une Lorme cylindrique généralement semi-circulaire.