Brevet FR2877661A1 — publié le 20060512

I La présente invention concerne un dispositif de réfrigération pour maintenir la bière ou toutes autres boissons, conditionnées en fûts standardisés de tous modèles, en température de garde, ainsi que d'en effectuer un tirage tempéré, par poussage CO2 ou 5 Azote. Traditionnellement, une installation de tirage, comporte plusieurs éléments séparés, mais en aucun cas le maintien en température de garde du produit n'est assuré, sauf de très rares exceptions (pays anglo-saxons) A savoir: un fût rangé à distance plus ou moins grande du tirage (sous- sol, remise, 10 etc.) souvent conservé à température ambiante peu recommandable. Le produit est acheminé vers le tirage par des lignes plus ou moins longues, parfois non réfrigérées, ce qui peut nuire à sa qualité. Le produit sera réfrigéré par un échangeur thermique, d'un groupe de réfrigération, très souvent dit à banc de glace . Le poussage est assuré par pression de CO2 conditionné en bouteilles de 6, 10 kg et plus, équipées d'un détendeur comprenant deux manomètres (haute, et basse pression) , lui-même relié à la tête cle débit du fût. Il faut savoir que le produit issu de fûts standardisés de 20 et 30 litres, conservés à température ambiante (20 parfois plus) doit être consommé dans un délai assez court. Au-delà de cinq jours, il subira une altération d'autant plus grande, que le fût se videra. En outre, si le produit est maintenu à une température avoisinant les 6 , il ne subira pas d'altération, nous dirons qu'il est maintenu en température de garde froide. IL existe des installations plus complexes pour gros tirages, seul les cas de petit et moyens tirages nous intéressent, nous retiendrons que même ces tirages font l'objet d'une installation lourde, encombrante et de mise en oeuvre complexe Le dispositif, selon l'invention se propose d'assurer le maintien du produit en température de garde et son tirage tempéré par un système d'échangeur thermique, qui permet la centralisation de tous les éléments en un ensemble compact, de mise en oeuvre et de transport aisé, la longueur des lignes en est considérablement réduite. Le tirage sur fût tempéré ou non, se fera par poussage CO2 (Azote pour autres 30 produits), issu d'un ensemble de faible encombrement, comprenant détendeur, manomètre basse pression, réglage pression et cartouche CO2. Il va de soi que pour des tirages plus importants, voire le dispositif à demeure, l'emploi d'une bouteille CO2 (de 6 à10 kg) accouplée sera préconisée. La régulation de la température de tirage, quelle que soie: la température initiale du 35 produit, sera assurée par la vanne by pass, qui agira sur les deux circuits (direct fût et serpentin froid), voire la combinaison des deux selon la température désirée. 2877661 -2- Le dispositif selon l'invention, se compose des éléments suivants: Un compartiment technique incluant:1 - le groupe froid: le moteur, son câble de branchement,Ie compresseur, le condenseur, le thermostat de régulation. - l'ensemble de poussage gaz, comprenant la cartouche gaz, son adaptateur au détendeur, le manomètre basse pression et la vis de réglage pression. - une trappe de visite ajourée donnant accès aux réglages et au chargement de la cartouche de gaz. La colonne de réfrigération comprend une enveloppe extérieure et une enveloppe 10 intérieure, faisant office d'échangeur thermique et de compartiment fût, réfrigéré par le circuit Fréon. Entre les deux, l'isolation thermique incluant la colonne montante CO2, son robinet d'arrêt, les deux serpentins gaz et produits accolés à l'enveloppe intérieure. Le circuit produit au départ est relié à la tête de débit, à l'arrivée à la vanne by pass. La coiffe reçoit la colonne de tirage et son robinet, lors du transport la tête de débit et la cartouche gaz de rechange dans leur clip respectif, l'égouttoir et son évacuation. Elle comprend également la vanne by pass qui assure la régulation de la température de tirage, par action sur les deux circuits produit, le circuit court en direct du fût et le circuit réfrigéré (serpentin produit) , Elle les achemine vers la colonne de tirage indépendamment l'un de l'autre ou par mitigeage selon la température désirée, elle peut fermer tous les circuits. Les transports gaz et produit se feront sous tube acier inoxydable alimentaire de diamètre approprié. Les raccordements des circuits gaz et produit se feront par tube souple en 25 polyéthylène alimentaire avec colliers et raccords acier inoxydable. L'ensemble de tous ces éléments est intégré dans un meuble qui peut être porté par des organes de roulement. Le dispositif selon l'invention,est représenté par 7 planches numérotées de 1 à7. 1/7: vue d'ensemble en élévation (A B C). 2/7: coupe sur élévation. 3/7: compartiment technique vu,de face. 4/7: compartiment technique vu en plan. 5/7: coiffe, coupe en élévation et plan. 6/7: compartiment fût échangeur. 7/7: branchement circuits vanne by pass, tête de débit. Elles mentionnent les éléments suivants. Le compartiment technique comprenant:2/7 (C ) É Le groupe froid: 3/7 (1.2.3.) 4/7 (1.2.3.) É Le thermostat de régulation: 3/7 (4), 4/7 (4). s É Le détendeur CO2, son manomètre et la vis de réglage pression: 3/7 (7. 8.9.) É La cartouche CO2 et son adaptateur: 3/7 (5.6.), 4/7 (5.6.) ; É La colonne montante CO2: 3/7 (10), 4/7(10), 6/7 (10). É La trappe de visite ajourée: 4/7 (11) Io É Les deux grilles ajourées pour ventilation: 3/7 (12), 4/7 (11.12.) La colonne de réfriqération et le compartiment fût comprenant: 2/7 (B) É L'enveloppe extérieure: 6/7 (1). É L'isolation thermique: 6/7 (4) ; É Les deux circuits bière et Fréon:6/7 (12.13) ; É Colonne montante CO2 et robinet d'arrêt: 6/7 (10.11), 7/7 (8.7). É La sonde de régulation: 6/7 (14), 4/7 (13) ; É L'enveloppe extérieure (compartiment fût) :6/7 (1). É Le fût et sa tête de débit raccordé au circuit bière et gaz, robinet CO2 et vanne by pass: 7/7 (6.2.3.4.7.1). La coiffe et la colonne de tiraqe comprenant: 2/7 (A). É La tête de débit dans son clip: 5/7 (1). É La vanne by pass: 5/7 (3), 7/7 (1) ; É La cartouche de rechange CO2 dans son clip: 5/7 (2) É 3 fermetures baïonnette: 5/7 (7) É L'égouttoir: 5/7 (6). É La colonne de tirage et son robinet: 5/7 (4.5). La description et l'ensemble de ces planches résument l'invention et son application technique. 4 REVENDICATIONS 1) Appareil de réfrigération et de tirage tempéré de bières ou toutes autres boissons, conditionnées en fût. Caractérisé en ce qu'il comporte: Le compartiment technique incluant le groupe froid et l'ensemble de poussage CO2. (C) La colonne réfrigérante et le compartiment fût (B). La coiffe et ses accessoires (A) 2) Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le compartiment technique (3/7 et 4/7), comprend le moteur, son câble de branchement (2), le compresseur (1) et le condenseur (3), ainsi que le thermostat de régulation (4). L'ensemble de poussage CO2 comprenant la cartouche gaz (5), son adaptateur (6), au détendeur (7), avec son manomètre (8) basse pression et sa vis de réglage (9), la colonne montante CO2 et le robinet d'arrêt (6/7: 10.11). Une trappe de visite ajourée, donnant accès aux réglages et chargement de la cartouche de gaz (4/7:11). 3) Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que la colonne de réfrigération (6/7) est composée d'une enveloppe extérieure (1) et d'une enveloppe intérieure (2), faisant office d'échangeur thermique et de compartiment fût (3), réfrigéré par le circuit de Fréon (13). Entre les deux, une isolation thermique (4) qui inclue la colonne montante CO2 (10), son robinet d'arrêt (11) et les deux serpentins gaz et produit (12.13). 4) Dispositif selon les revendications 1 et 3 caractérisé erg ce que (6/7) , l'enveloppe intérieure (1) est dotée des deux serpentins composant le circuit Fréon (13) et le circuit 25 produit (12), relié à l'une de ses extrémités à la tête de débit 1;7/7: 4, 6) , à l'autre à la vanne by pass (7/7: 3.1.). 5) Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que la coiffe (5/7) inclue lors du transport,: la tête de débit dans son clip (1), la cartouche de CO2 de rechange dans son clip (2), la vanne by pass (3), la colonne de tirage (4) et son robinet (5), l'égouttoir et son évacuation (6). 6) Dispositif selon la revendication 5, caractérisé par le fait que la coiffe (5/7) est fixée à l'enveloppe extérieure par rotation sur trois fermetures baïonnette (7). 7) Dispositif selon les revendications 1, 4, 5, caractérisé en ce que le système (7/7) comporte une vanne by pass (1) qui assure la régulation de la température de tirage. Elle reçoit les deux circuits produit, le circuit court en direct du fût (2) et le circuit réfrigéré, serpentin produit (3), elle les achemine vers la colonne de tirage, indépendamment l'un de l'autre, ou les deux par mitigeage, selon la température de tirage désirée, elle peut fermer tous les circuits. 8) Dispositif selon toutes les revendications, caractérisé en ce que les transports gaz et produit, se feront par tube acier inoxydable alimentaire, de diamètre approprié (6/7: 13, 12). Les raccordements tête de débit gaz et produit se feront par tube souple en polyéthylène alimentaire avec colliers et raccords inox (7/7: 5, 2, 3, 4) (6/7: 5). 9) Dispositif selon toutes les revendications, caractérisé par le fait que l'ensemble des éléments est intégré dans un meuble porté ou non par des organes de roulement (1/7) (2/7). 10) Dispositif selon les revendications 1 et 2, caractérisé par le fait que l'échange thermique est facilité par un liquide réfrigéré (eau glycolée).