Brevet FR2884392A1 — publié le 20061020

L'invention concerne un produit industriel nouveau à savoir une pastille alimentaire hydrosoluble de préférence à usage unique per-mettant de présenter sous une forme compacte de la poudre aromatisée destinée à être ajoutée à une boisson, en règle générale à de l'eau ou à du lait chaud. Une telle pastille est destinée à un usage aussi bien domestique que professionnel et peut en particulier s'adapter aux appareils per-mettant la préparation automatique de café à partir d'eau chaude ou de vapeur qui sont actuellement très prisés par les consommateurs. i0 L'idée à la base de l'invention a consisté à présenter une poudre aromatisée soluble pour boissons sous une forme de nature à faciliter son transport et son utilisation en empêchant la formation de poussière. A cet effet, l'invention concerne une pastille alimentaire hy-15 drosoluble caractérisée en ce qu'elle comporte un noyau constitué par une poudre aromatisée compactée et agglomérée. Cette pastille peut être très facilement fabriquée industriellement notamment au moyen de presses à pastiller similaires à celles utilisées pour la fabrication des pastilles de lessive bien connues des ménagères; de telles presses à pastiller sont classiquement constituées par des matrices métalliques destinées à recevoir une dose de poudre et coopérant avec des pistons permettant de compacter cette poudre. Selon l'invention, la poudre alimentaire compactée et agglomérée est en règle générale à base de sucre et d'un agent aromatisant en particulier de cacao. Elle peut en outre avantageusement renfermer du lait ou un dérivé ou substitut de lait, concentré, tel que du lactosérum. Il est à noter que le noyau de la pastille conforme à l'invention renferme également en règle générale des agents agglutinants et épaississants connus qui classiquement mis en oeuvre dans le cadre des industries alimentaires. Ce noyau peut être laissé tel quel et la pastille se présente alors sous la forme d'un galet rigide de forme quelconque en règle générale cylindrique. Un tel galet peut toutefois présenter l'inconvénient de se déliter trop rapidement. Selon une autre caractéristique de l'invention permettant de remédier à cet inconvénient, le noyau est revêtu d'un vernis alimentaire tel qu'à titre d'exemple gomme-laque, fécule, ou cire de carnauba. Un tel vernis peut être simplement appliqué par pulvérisa- tion. Une autre possibilité permettant de retarder la désagrégation de la pastille consiste à équiper celle-ci d'un enrobage, permettant ainsi d'accentuer son caractère gourmand . Un tel enrobage peut être constitué par du chocolat ou du 10 beurre de cacao, ou toute autre matière grasse végétale, ou encore par de la pâte à glacer. La pastille selon l'invention renferme de préférence la dose de poudre compactée et agglomérée nécessaire pour aromatiser une tasse ou un verre d'eau ou de lait. Une telle pastille peut être conditionnée individuellement ou présentée dans des emballages renfermant une série de pastilles empilées les unes sur les autres. Selon une autre caractéristique de l'invention, chaque pas-tille a un poids compris entre 10 et 40 g, en règle générale entre 12 à 20 g dans le cas d'une poudre à base de sucre et de cacao et entre 15 à 35 g dans le cas d'une poudre renfermant en plus du lait concentré. Cette pastille peut avantageusement se présenter sous la forme d'un galet cylindrique ayant environ 3 à 4 cm de diamètre et 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Il est à noter que si elle est particulièrement adaptée à la préparation de boissons chocolatées, la pastille conforme à l'invention peut tout aussi bien permettre la préparation de boissons aromatisées différemment (vanille, fraise, agrumes, ...). 2884392 3 REVENDICATIONS 1 ) Pastille alimentaire hydrosoluble, caractérisée en ce qu' elle comporte un noyau constitué par une poudre aromatisée compactée et 5 agglomérée. 2 ) Pastille selon la revendication 1, caractérisée en ce que la poudre compactée et agglomérée est à base de sucre et d'un agent aro-10 matisant, en particulier de cacao. 3 ) Pastille selon la revendication 2, caractérisée en ce que le noyau renferme en outre du lait ou un dérivé ou substitut de lait, con-15 centré. 4 ) Pastille selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisée en ce que le noyau est revêtu d'un vernis alimentaire. 5 ) Pastille selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisée en ce qu' elle comporte un enrobage, notamment de chocolat. 6 ) Pastille selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisée en ce qu' elle renferme la dose de poudre compactée et agglomérée nécessaire pour aromatiser une tasse ou un verre d'eau ou de lait. 7 ) Pastille selon la revendication 6, caractérisé en ce qu' elle a un poids compris entre 10 et 40 g. 8 ) Pastille selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisée en ce qu' elle se présente sous la forme d'un galet cylindrique ayant environ 3 à 4 cm de diamètre et 1 à 1,5 cm d'épaisseur.