Brevet FR2885003A1 — publié le 20061027

La présente invention concerne les fours à micro-ondes et vise en particulier les fours dits de grande cuisine Les fours à micro-ondes sont formés d'une enceinte de cuisson ou de chauffage des aliments constituée par une cavité généralement parallélépipédique ouverte sur une face. Une porte est montée sur des charnières le long d'une paroi et pivote entre une position ouverte permettant l'accès à la cavité et une position de fermeture pendant le fonctionnement du four. Un moyen générateur d'ondes hyperfréquences transforme l'énergie 1() électrique en énergie électromagnétique par laquelle les aliments sont chauffés. Il existe des fours professionnels de grande cuisine de capacité relativement importante, supérieure à 150 litres, qui sont mixtes. Ils combinent avec le chauffage par micro-ondes au moins un chauffage par convection ou à la vapeur. Le chauffage par convection est effectué au moyen d'un brûleur à gaz ou d'une ou plusieurs résistances électriques. Le chauffage à la vapeur comprend, par exemple, à l'intérieur de la cavité au moins un ventilateur associé à une résistance électrique ou un brûleur à gaz avec production de vapeur. Selon un autre exemple la vapeur est produite dans une chaudière extérieure. Pour les fours de grande capacité notamment, le moyen de production d'énergie hyperfréquence est composé de plusieurs magnétrons disposés sur un côté de l'enceinte, à l'extérieur. La demande de brevet WO 2004/032570 porte sur un four à micro-ondes équipé de deux à quatre magnétrons. Les guides d'ondes de ces derniers communiquent avec une boîte de brassage des micro-ondes. La boîte est de forme parallélépipédique avec quatre parois perpendiculaires à la paroi du four sur lequel sont montés les magnétrons. Les guides d'ondes débouchent chacun dans l'une desdites quatre parois. Une des faces de la boîte est commune avec la paroi du four et est constituée en un matériau perméable aux micro-ondes tel que le mica. Un modulateur de phase rotatif est monté sur la face arrière parallèle à cette dernière. Cette disposition permet, lorsque les magnétrons sont en fonctionnement et le modulateur entraîné à une vitesse de rotation élevée, de générer une large gamme de fréquences simultanées dans l'enceinte de cuisson. On a représenté sur la figure 1 une vue en perspective de la paroi extérieure du four sur laquelle sont montés les magnétrons, L'enveloppe du four 1 comprend une paroi verticale 2 à gauche de l'ouverture donnant accès à l'enceinte de cuisson des aliments que l'on voit en partie. Sur cette paroi 2, à l'extérieur, sont placés les magnétrons (5, 6 et 7) constituant la source d'énergie électromagnétique. Selon ce mode de réalisation, la source d'énergie est constituée de trois magnétrons. Il peut y en avoir de deux à quatre. Les magnétrons sont en communication chacun avec un guide d'ondes (55, 65 et 75) respectivement. Les guides d'ondes débouchent dans une boîte de brassage d'ondes 8 comme cela est décrit dans la demande de brevet WO 2004/032570. La boîte 8 comprend quatre parois (81, 82, 83 et 84) perpendiculaires à la paroi du four 2, et une paroi arrière de fond 86 parallèle à cette dernière. Les ondes émises par les magnétrons sont guidées dans les guides d'ondes, brassées dans la boîte 8 par un modulateur rotatif de phase dont on voit seulement le moteur d'entraînement sur la figure et réfléchies dans le four à travers une vitre perméable aux ondes couvrant la boîte à ondes 8. Les magnétrons sont pourvus chacun d'un dispositif de refroidissement individuel comprenant un ventilateur (51, 61 et 71) d'alimentation en air et un conduit d'évacuation de l'air (53, 63 et 73). Les ventilateurs radiaux alimentent an air chacun un conduit (52, 62, 72). L'air refroidit les ailettes de refroidissement au niveau des magnétrons, non visibles puis est évacué par les 3o conduits (53, 63, 73) disposés perpendiculairement à la paroi 2 du four. La présente invention vise à assurer une évacuation optimale de l'air par les conduits (53, 63, 73). Cet air doit être évacué efficacement pour que le fonctionnement des magnétrons ne soit pas altéré mais aussi doit perturber aussi peu que possible l'environnement immédiat du four dans la cuisine où il est installé. Conformément à l'invention, le four à micro-ondes comprend une enceinte de cuisson des aliments, dont l'énergie électromagnétique est fournie par un ensemble de deux à quatre magnétrons montés sur une paroi de l'enceinte, les magnétrons communiquant avec des guides d'ondes qui sont en communication avec l'enceinte du four, les magnétrons étant refroidis individuellement par air, l'air étant ensuite évacué vers l'extérieur par un lo conduit d'évacuation. Il est caractérisé par le fait que les conduits d'évacuation d'air débouchent dans une chambre commune de tranquillisation avant évacuation à l'extérieur. Grâce à la disposition de l'invention et à l'interposition d'une chambre dans laquelle les flux d'air chaud sortant sont égalisés et leur vitesse réduite, on élimine en particulier toutes les nuisances qu'ils pourraient générer. La figure 1 est une vue partielle de l'extérieur, en perspective, d'un four à micro-ondes du type de l'invention sans la chambres de tranquillisation, La figure 2 est la vue représentée sur la figure 1 montrant la mise en place d'une plaque pour l'aménagement d'une chambre de tranquillisation, La figure 3 montre le capot qui vient se placer sur la plaque de la figure 2 pour former la chambre de tranquillisation, La figure 4 montre la plaque et le capot ménageant entre eux une chambre de, ti tranquillisation. La figure 2 montre le four vu sous le même angle que dans la figure 1. Une plaque 100, en tôle, est rapportée dans un cadre solidaire de la paroi 2. Cette plaque est pleine (on a représenté les organes sous la tôle par transparence 3o pour faciliter la compréhension) à l'exception de trois ouvertures (105, 106 et 107) pratiquées au droit des conduits d'évacuation respectifs (53, 63 et 73) des trois magnétrons (5, 6 et 7). Ces ouvertures permettent le coulissement sans contact des conduits. Ici les conduits et les ouvertures pratiquées dans la tôle sont de section carrée. Elles pourraient avoir une autre forme. La tôle présente une bordure 110 perpendiculaire à son plan avec une bride 112 de fixation parallèle à son plan. La hauteur de la bordure 110 est déterminée en fonction de la chambre de tranquillisation à ménager. Le volume de la chambre dépend du débit d'air fourni par les conduits d'air. La figure 4 montre la tôle 100 fixée à un capot ajouré 200 par les brides 112. Ils constituent ensemble la chambre de tranquillisation 100-200. Le capot 200 constitue une paroi extérieure du four. Il comprend lui-même des moyens 210 sur les bords pour sa fixation aux parois du four. On a représenté le capot 200 seul sur la figure 3. Ce capot comprend un grand nombre d'ouïes 202 que l'on voit par transparence sur la figure 4. Les ouïes sont réalisées par emboutissage de la tôle de façon que la direction de l'air qui s'en échappe soit orientée vers le bas de préférence. Sur la figure 4, on voit aussi les seuls conduits (53, 63, 73) d'évacuation de l'air de refroidissement des magnétrons. On constate que le capot, en vis à vis des conduits d'évacuation, ne comprend pas d'ouïe. L'objectif est d'éviter que des projections éventuelles d'eau contre le capot 200 ne passent dans les conduits d'évacuation. On observe en outre que les 2ro conduits débouchent dans la chambre de tranquillisation ainsi crée en restant à distance du capot. En fonctionnement du four, les ventilateurs aspirent l'air de l'extérieur par des ouvertures ménagées dans le capot arrière du four et que l'on n'a pas ? représenté. Cet air refroidit les ailettes de refroidissement des magnétrons puis est évacué par les conduits d'évacuation (53, 63, 73). L'air issu de ces conduits passe dans la chambre 100-200 ménagée entre la plaque et le capot dont le volume est suffisant pour que l'air se détende et voit sa vitesse réduite. L'air passe à l'extérieur par les ouïes 202. La section totale de passage par les o ouïes est supérieure à celle des trois conduits d'évacuation. ?o 2885003 REVENDICATIONS 1. Four à micro-ondes comprenant une enceinte de cuisson des aliments, dont l'énergie électromagnétique est fournie par un ensemble de deux à quatre magnétrons (5, 6, 7) montés sur une paroi de l'enceinte, les magnétrons communiquant avec des guides d'ondes (55, 65, 75) qui sont en communication avec l'enceinte du four, les magnétrons étant refroidis individuellement par air, l'air étant ensuite évacué vers l'extérieur par un conduit d'évacuation, caractérisé par le fait que les conduits d'évacuation d'air débouchent dans une chambre commune de tranquillisation (100-200) avant évacuation à l'extérieur. 2. Four selon la revendication 1, les conduits d'évacuation (53, 63, 73) étant disposés perpendiculairement à la paroi du four, dont la chambre de tranquillisation est formée entre une plaque (100) et un capot (200) ajouré, tous deux étant parallèles à la paroi du four. 3. Four selon la revendication précédente dont le capot (200) est une tôle pourvue d'ouïes (202) orientées vers le bas. 4. Four selon la revendication précédente 1 dont le capot ne comporte pas d'ouïe dans l'axe des conduits d'évacuation (53, 63, 73). 5. Four selon l'une des revendications 2 à 4 dont les conduits d'évacuation sont montés coulissants par rapport à la plaque (100)