Brevet FR2885314A1 — publié le 20061110

La présente invention concerne un dispositif destiné à découper manuellement des portions de tartes, pizzas, ou autres produits alimentaires pouvant être introduits entre la surface supérieure du socle de l'appareil et les lames servant à trancher, celles-ci étant soulevées d'une hauteur adéquate au-dessus du socle. La distribution alimentaire de détail et la restauration nécessitent une certaine précision dans la dimension des parts en vente; cette précision n'est pas toujours obtenue à l'aide d'un simple couteau. D'autre part, clans le cadre de certaines distributions, la rapidité n'est pas toujours suffisante. Le dispositif, selon l'invention, permet d'obtenir une solution à ces inconvénients. Il comporte en effet: Un socle de préférence rond servant de base à l'appareil, d'une dimension dépassant sensiblement celle des tartes, pizzas, etc. vendues dans le commerce. Sur un côté de ce socle est fixé un support vertical d'une hauteur calculée en fonction des dimensions que l'on veut donner à l'appareil. A son extrémité supérieure s'articule l'extrémité d'un levier composé de deux barres metalliques parallèles, d'une longueur dépassant le diamètre du socle et dont l'autre extrémité se termine par une poignée. La partie servant à trancher les portions est composée d'un plateau rond, lequel comprend deux par- fies de mêmes dimensions, fixées l'une à l'autre mais comprenant un espacement de quelques millimètres. Sur la partie inférieure, des rainures partant du centre sont pratiquées, et dont le nombre peut être de huit ou plus. Ces rainures servent à glisser un nombre, à volonté, de lames coupantes dont le sommet peut être en forme de L ou de T, ce qui les main- tient en place. La partie supérieure du plateau est armée de quatre renforts métalliques solidaires d'un support central vertical à l'aide duquel les mouvements seront transmis à partir du levier supérieur. Sur chacune des barres du levier et à une certaine distance de l'articulation sur le support, sont fixées deux biellettes parallèles dont la ion- gueur peut varier suivant la dimension générale du dispositif (environ 4 cm) et orientées presque verticalement vers le bas par rapport au levier. En direction de la poignée et à une distance de la biellette fixe à peu près égale à celle de la biellette fixe au support, deux biellettes sont articulées sur les barres du levier; leurs dimensions sont inférieures à la biellette :35 fixe. Elles viennent s'articuler en bas en un point proche et de part et d'autre du sommet du support central. Un troisième jeu de biellettes toujours articulées à leurs extrémités et dont la dimension est légèrement inférieure à l'espacement entre les deux biellettes supérieures vient relier la biellette fixe et le support central, toujours (le part et d'autre (le ce- lui-ci et au dessous de l'articulation de la biellette supérieure. La pièce à trancher étant introduite latéralement, sur un plateau adéquat lorsque le levier a soulevé l'appareil tranchant d'une hauteur égale à la dimension verticale des lames, il suffit de l'abaisser pour trancher d'un coup les portions requises. On doit donc noter que lors de son mouvement de descente, pour garder la verticalité précise du mouvement du plateau, le jeu des biellettes est indispensable, car une traction latérale est exercée par la biellette inférieure sur le support central, ce qui permet de corriger le dévers qui autrement ferait bouger le dispositif dans l'autre sens. Les dessins annexés sur une planche unique illustrent l'invention: La figure 1 représente une vue latérale du dispositif à l'échelle d'environ 1 /5 de sa dimension réelle (Dimension non limitative) dans sa position élevée, prêt à recevoir sur sa base le produit à découper. La figure 2 représente une vue latérale du dispositif dans sa position baissée, les lames coupantes reposant sur la surface de la base. La figure 3 représente la partie inférieure du plateau comprenant les rainures (Il) qui reçoivent les lames. La figure 4 représente la partie supérieure du plateau, faisant appa-1 0 raitre le support central (6) et les quatre renforts (7). La figure 5 représente une vue latérale et la coupe d'une lame. En référence à ces dessins, le dispositif comporte (fig. 1 &2) un socle (1), un support (2), un levier (3) composé de deux lames parallèles articulées de part et d'autre du sommet du support (2). Un plateau comprenant deux parties (Fig. 3 & 4), la partie inférieure recevant les lames servant à trancher (Fig. 5) dans les rainures (1 1). Un support central (6) flanqué de quatre renforts (7) fixés sur la partie supérieure du plateau. Deux biellettes parallèles (8) dont les extrémités supérieurs sont fixées sur chacune des lames du levier (3). Deux biellettes (9) dont les extrémités sont articulées: A la partie supérieure, sur les lames du levier; a la partie inférieure, de part et d'autre du sommet du support (6). Deux biellettes (10) dont les extrémités sont articulées: Sur la partie inférieure de la biellette fixe (8) et de part et d'autre du support (6). Lors de l'utilisation de l'appareil, le mouvement du levier élève le plateau: La biellette fixe (8) pousse la biellette (10), laquelle tend à éloigner le support (6) du support (2). Lorsque le levier est abaissé pour la fonction de tranchage, le mouvement de la biellette (8) s'inverse et tend à rapprocher les deux supports, ce qui compense la tendance d'un mouvement du plateau qui s'effectuerait en biais sans le dispositif combiné du système de biellettes. L'appareil selon l'invention est particulièrement destiné au tranchage rapide et régulier de portions à découper dans les tartes, pizzas, et autres produits alimentaires principalement. REVENDICATIONS 1- Dispositif destiné à découper manuellement des portions de tartes, pizzas ou autres produits alimentaires pouvant être introduits entre la base de l'appareil (1) et les lames servant à trancher (5) ; caractérisé en ce qu'il présente un socle de préférence rond (1) sur un bord duquel est fixé un support vertical (2) ; sur son sommet est articulé un levier (3) composé de deux barres parallèles d'une longueur sensiblement pus grande que le dia-mètre du socle et dont l'extrémité se termine par une poignée. 2 Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le 1 0 système servant à trancher se compose d'un plateau rond, lequel comprend deux parties (3 & 4) de même dimension, fixées l'une à l'autre, mais en laissant un espace entre elles de quelques millimètres, destiné au logement du haut des lames tranchan- tes (5) ; la partie supérieure (4) comprend en son centre un support vertical (6) dont l'extrémité supérieure reçoit l'accouplement avec le levier (3) et quatre barres de renfort sur sa surface (7) ; la partie inférieure (3) est divisée en rainures (11) d'un nombre maximum adéquat à celui des portions que l'on désire; dans ces rainures on introduit un nombre de lames à volonté (5) ; ces lames sont carac- térisées par un profil qui, à son sommet présente une forme de L ou T (12), ce qui permet de les maintenir dans les rainures. 3 Dispositif selon les revendications 1 & 2, caractérisé en ce qu'il comporte entre le support (6) et le levier (3) un jeu de biellettes dont le rôle est de maintenir un mouvement vertical et non oblique lors de l'opération de tranchage: Deux biellettes parallèles sont fixées de part et d'autre du levier à une distance convenable de son articulation sur le support (2) ; deux autres biellettes (9) sont articulées sur le levier et sur le sommet du support (6) ; un jeu de deux biellettes (10) est articulé sur les biellettes fixes (8) et de part et d'autre du support (6) sous l'articulation des biellettes (9). Lorsque le levier est soulevé, lëg biellettes (1 o) tendent à éloigner le support (6) et donc le plateau du support (2), et lorsqu'il est abaissé pour trancher, l'inverse se produit, ce qui permet de compenser un mouvement oblique naturel.