Brevet FR2874324A1 — publié le 20060224

La présente invention a trait à des compositions comprenant de l'acide lactique et de l'acide formique dans un ratio massique déterminé. Elle est également relative à l'utilisation desdites compositions comme agent antibactérien, comme additif alimentaire ou pour la préparation d'une composition antibactérienne pour administration à l'animal. Les animaux d'élevage, et notamment les animaux produisant des denrées destinées à la consommation humaine (lait, oeufs, etc.) ou les animaux dont la viande est destinée à la consommation, doivent présenter un état sanitaire irréprochable. Ledit état sanitaire se caractérise notamment par l'absence de bactéries pathogènes dans lesdites denrées ou dans lesdites viandes. Les bactéries pathogènes sont nombreuses et bien connues. Elles sont classées en plusieurs groupes. Parmi lesdites bactéries, il convient de retenir, tout particulièrement, les entérobactéries pathogènes et notamment, les bactéries appartenant aux groupes Salmonella, Campylobacter et certaines espèces pathogènes d'Escherichia coll. Ces entérobactéries ne se développent normalement pas dans le tractus digestif des animaux d'élevage, ou bien les conséquences sont insignifiantes en terme de santé ou de performances zootechniques. Cependant, sous certaines conditions, les entérobactéries peuvent être amenées à se développer dans ledit tractus digestif. Ainsi, notamment lors d'une privation de nourriture, imposée par le transport de l'animal, par des contraintes d'abattage, etc., ou lors d'un stress immunodépressif, les entérobactéries pathogènes ont tendance à se développer dans le tractus digestif. Par exemple, dans les heures qui précèdent l'abattage des volailles, celles-ci sont privées de nourriture. Cette privation facilite la vidange du tractus digestif, limitant de ce fait la contamination des carcasses par le contenu du tractus lors de la découpe des carcasses. A contrario, cette privation de nourriture a de nombreux inconvénients dont celui de favoriser le développement d'entéro- bactéries pathogènes dans le tractus digestif, notamment dans le jabot et le c cum. De même, les conditions d'élevage, le transport etlou l'abattage des animaux, notamment les porcs, peuvent entraîner un stress immunodépresseur qui affaibli les défenses immunitaires de l'animal. Cet état de faiblesse est propice au développement d'entérobactéries pathogènes dans le tractus digestif. Ledit état provoque également une diminution de la qualité de la viande et une plus grande sensibilité de celles-ci aux contaminations bactériennes. Afin de limiter cette contamination bactérienne, il est bien connu de complémenter les aliments ou l'eau de boisson par de l'acide lactique. Cet acide agit à plusieurs niveaux. Lorsqu'il est introduit dans l'eau de boisson ou dans les aliments, l'acide lactique a un rôle de conservateur par abaissement de la valeur du pH et par action directe sur les bactéries pathogènes. Après ingestion, l'acide lactique agit directement sur la physiologie du tractus digestif de l'animal. En effet, l'ingestion de l'acide lactique permet de maintenir l'acidité de l'estomac, laquelle acidité favorise le développement de la flore bactérienne non pathogène endogène indispensable à la digestion des aliments et limite le développement des bactéries pathogènes, notamment des entérobactéries pathogènes. De même, il est connu d'utiliser l'acide lactique en association avec d'autres acides organiques, notamment avec l'acide propionique ou l'acide acétique, ou d'autres familles de composés. Cette utilisation est généralement motivée par une diminution des coûts sans recherche d'une potentialisation du traitement ou d'une synergie. Par exemple, dans les élevages de volailles, afin de pallier les inconvénients de ladite privation, des préparations à base d'un acide organique ont été ajoutées à l'eau de boisson pendant toute la durée de la privation de nourriture. La complémentation de l'eau de boisson, notamment par de l'acide lactique, a permis de réduire le nombre de bactéries des groupes Salmonella et Campylobacter. Cependant, cette complémentation a de nombreux inconvénients. L'utilisation de fortes doses d'acide lactique entraîne une baisse significative de la consommation d'eau. Cette diminution a des conséquences négatives sur les performances, notamment, la vitesse de croissance des poulets de chair. La présente invention concerne une composition comprenant une combinaison d'acide lactique et d'acide formique. Cette composition est destinée préférentiellement au traitement des mammifères et des volailles. De manière surprenante, les acides lactique et formique, utilisés en combinaison, dans un ratio déterminé ont un effet antibactérien synergique, notamment sur les entérobactéries pathogènes. La présente invention concerne également l'utilisation d'un mélange d'acide lactique et d'acide formique précédemment défini comme agent antibactérien, comme additif alimentaire ou pour la préparation d'une composition antibactérienne pour administration à l'animal. Cette utilisation est destinée à réduire le développement des entérobactéries pathogènes, notamment les bactéries des groupes Salmonella, Campylobacter et Escherichia coli pathogènes, dans l'environnement de l'animal, notamment la nourriture et/ou l'eau de boisson et/ou dans le tractus digestif de l'animal et/ou dans la carcasse de l'animal. Le terme animal désigne notamment les mammifères et les volailles. Le terme mammifère désigne les animaux de l'ordre des vertébrés nourrissant leur progéniture au lait maternel, notamment les bovins, les porcs, les lapins. Le terme volaille désigne tout oiseau ou volatile élevé en basse-cour ou selon les techniques de l'aviculture. Volaille désigne notamment les oiseaux de l'ordre des gallinacés tels que le poulet, la poule, la pintade, le dindon, la caille, le canard, l'oie, etc. Antibactérien désigne la prévention, la réduction ou la suppression de bactéries pathogènes. L'expression bactérie pathogène désigne toute bactérie susceptible de se développer dans l'environnement de l'animal, notamment, au niveau de la nourriture ou de l'eau de boisson et/ou dans le tractus digestif de l'animal et/ou dans la carcasse de l'animal, lesdites bactéries étant susceptibles d'altérer la santé de l'animal, ses performances zootechniques et/ou la santé du consommateur. Lesdites bactéries pathogènes comprennent notamment les bactéries pathogènes appartenant aux groupes Campylobacter, Escherichia colt, Listeria, Pseudomonas, Salmonella. L'expression entérobactérie pathogène désigne tout bactérie pathogène susceptible d'être ingérée par l'animal via l'alimentation ou l'ingestion de matières souillées, notamment la litière et les fèces et présentant la possibilité de se développer dans le tractus digestif. Une entérobactérie pathogène désigne, notamment, les bactéries appartenant aux groupes Salmonella, Campylobacter et Escherichia coli pathogènes. L'expression entérobactérie pathogène doit être distinguée des expressions entérobactérie non pathogène en ce que ces dernières désignent les bactéries non pathogènes constituant naturellement la flore microbienne présente dans le tractus digestif de la volaille ou des mammifères. Les entérobactéries non pathogènes désignent notamment les bactéries productrices d'acide lactique. L'expression Salmonella désigne, notamment, S. typhimurum, S. enteritidis, S. heildeberg, S. cubana, S. newport, S. infantis, S. oranienburg, ainsi que toutes les espèces de Salmonella dont la croissance est susceptible d'être limitée par ladite composition selon la présente invention. L'expression Campylobacter désigne, notamment, C. jejuni, C. coli, C. fetus, C. upsaliensis, C. Tari, C. sputorum, C. hyointestinalis, Helicobacter pylori ainsi que toutes les espèces de Campylobacter dont la croissance est susceptible d'être limitée par ladite composition selon la présente invention. L'expression Escherichia coli pathogènes désigne, notamment, E. Coli 02 K1, E. col/ K88 185 ainsi que toutes les espèces de E. coli pathogènes dont la croissance est susceptible d'être limitée par ladite composition selon la présente invention. L'expression acide lactique désigne l'acide lactique ainsi que ses dérivés bien connus, notamment les sels d'acide lactique et plus particulièrement, le lactate de sodium, le lactate de potassium et le lactate de calcium. L'expression acide formique désigne l'acide formique ainsi que ses dérivés bien connus, notamment les sels d'acide formique et plus particulièrement, le formiate de sodium, le formiate de calcium, le formiate d'ammonium. Les expressions acide propionique , acide acétique , acide sorbique et acide benzoïque , acide citrique , acide fumarique , acide malique , et acide tartrique désignent lesdits acides en tant que tel ainsi que leurs dérivés bien connus notamment les sels desdits acides. L'unité UFC signifie Unité Formant Colonie L'expression milieu approprié désigne tout milieu convenant à l'administration à un animal. A titre de milieu approprié, on peut notamment mentionner les milieux aqueux appropriés, l'eau et les mélanges comprenant un ou des additifs nutritifs et/ou vétérinaires donnés à l'animal, tels que les aliments, l'eau de boisson ou les médicaments vétérinaires ou additifs alimentaires. L'élevage animal est soumis à de nombreuses contraintes réglementaires et sanitaires. Lesdites contraintes sont imposées par la nécessité d'assurer la traçabilité des denrées issues de l'élevage et de garantir une qualité optimale desdites denrées. Une bonne qualité des denrées se caractérise, notamment, par l'absence de bactéries pathogènes dans la viande et tout particulièrement d'entérobactéries pathogènes des groupes Salmonella, Campylobacter ou Escherichia coli pathogènes. En dépit des conditions drastiques d'élevage, des contrôles sanitaires, des traitements etlou médicaments actuellement utilisés, la contamination de la viande ou des denrées par des bactéries pathogènes est toujours possible. Par conséquent, les vétérinaires et les professionnels de l'élevage sont constamment à la recherche de traitements permettant une lutte accrue contre la multiplication de ces bactéries. Pour plus d'efficacité, il est indispensable que cette lutte intervienne tant en amont, notamment au niveau de la bonne conservation des aliments ou de l'eau de boisson fournis aux animaux, qu'en aval, notamment, lors du transport, lors de l'abattage et lors de la découpe de la carcasse. En effet, les sources de contamination sont multiples et souvent communes aux différentes catégories d'animaux. En amont, la première source identifiée de contamination bactérienne correspond à la mauvaise conservation des aliments ou de l'eau de boisson dans le temps. Le développement des bactéries peut être favorisé par la nature des aliments, par leurs conditions de stockage, par la souillure par de la litière et/ou des fèces, etc. Le développement de bactéries pathogènes dans les aliments ou l'eau de boisson n'est généralement pas problématique puisque l'animai va être en mesure de lutter, d'une part via la barrière gastrique et intestinale puis par l'action du système immunitaire. Cependant, dans certaines circonstances, l'animal peut être affaibli et il peut opposer une résistance moindre à ces bactéries. Par exemple, il est bien connu que chez le porc, tout stress du aux conditions d'élevage, de transport ou d'abattage peut s'accompagner d'une immunodépression qui altère ses défenses immunitaires et le rend plus vulnérable aux contaminations bactériennes. Chez la volaille, cette contamination s'accroît lors de la privation de nourriture qui est pratiquée traditionnellement plusieurs heures avant l'abattage de l'animal. Par ailleurs, les risques de contamination sont grands lors de l'abattage et de la préparation des animaux destinés à la consommation animale ou humaine. En effet, pendant l'abattage, et notamment l'éviscération, il est fréquent que le tractus digestif soit lésé et que les entérobactéries pathogènes qu'il renferme se répandent sur la viande de la carcasse. Cette contamination nuit à la qualité de la viande, à sa conservation, et fait courir un risque de contamination au consommateur final. Ces multiples niveaux de contamination se rencontrent, à titre d'exemple, dans les heures qui précède l'abattage des volailles. Dans les heures qui précèdent l'abattage des volailles d'élevage destinées à l'alimentation humaine ou animale, celles-ci sont privées de nourriture. Ladite privation de nourriture permet la vidange partielle, voire totale, du tractus digestif avant le transport limitant de ce fait la contamination des volailles pendant le transport par ingestion de fèces ou de litière souillée et limitant la contamination croisée des carcasses, par les fèces ou les aliments ingérés, pendant la découpe et notamment pendant l'éviscération des volailles. Ladite privation s'accompagne d'un certain nombre d'inconvénients. Elle induit des modifications physiques, chimiques et microbiologiques du tractus digestif des volailles. Elle a, notamment, des effets sur le poids, la flore bactérienne et le pH du tractus et plus particulièrement du jabot, lesdits effets étant favorables au développement des entérobactéries pathogènes. En effet, lesdites modifications réduisent les mécanismes de défense du tractus contre les entérobactéries pathogènes, notamment les bactéries appartenant aux groupes Salmonella, Campylobacter et les Escherichia coli pathogènes. Ainsi, la privation de nourriture accentue la colonisation par les bactéries d'origine alimentaire du tractus gastro-intestinal, notamment du jabot qui est l'un des réservoirs des salmonelles et des entérobactéries pathogènes ainsi que du c cum. Ces multiples niveaux de contamination se rencontrent également chez le porc, à titre d'exemple, lors d'un stress entraînant une immunodépression. L'utilisation d'acides organiques pour limiter la contamination des animaux par des entérobactéries pathogènes est bien connue. Cependant, les inventeurs ont mis en évidence, de manière surprenante, que l'utilisation d'une combinaison d'acide lactique et d'acide formique présente un effet antibactérien synergique lorsque ces acides sont utilisés dans un ratio déterminés. II est bien connu d'utiliser les acides organiques, seuls ou en association, pour leurs propriétés bactériostatiques ou bactéricides. En pratique, l'utilisation de tels acides ou de tels mélanges est fréquente mais mal aisée. L'administration de ces acides a généralement lieu par complémentation de l'eau de boisson. Cette complémentation s'accompagne d'un certain nombre d'inconvénients qui réduisent l'efficacité de ces traitements. Ainsi, afin d'atteindre une dose bactériostatique ou bactéricide efficace, les acides doivent être ajoutés en quantité non négligeable. Cet ajout entraîne une diminution du pH de l'eau de boisson et entraîne une diminution de la consommation d'eau. Cette réduction de la consommation d'eau produit notamment deux effets importants: la dose d'acides ingérée est moindre qu'en théorie, ce qui limite l'efficacité du traitement, et la diminution de la consommation entraîne indirectement un ralentissement de la croissance de l'animal et donc une baisse du rendement de production. Ces traitements ont donc une incidence tant sur l'efficacité même du traitement que sur les performances zootechniques de l'animal traité, respectivement. Pour limiter les inconvénients inhérents à l'utilisation d'acides organiques seuls ou en association, la présente invention a, en conséquence, pour objet une composition comprenant une combinaison d'acide lactique et d'acide formique, lesdits acides lactique et formique étant utilisés dans un ratio déterminé. Cette combinaison permet, du fait de la synergie des acides lactique et formique, de lutter efficacement contre les contaminations bactériennes sans avoir les inconvénients rencontrés lors de l'utilisation des traitements connus à base d'un ou de plusieurs acides organiques. L'acide formique est présent dans ladite composition dans un ratio en poids de 0,2 à 0,65 par rapport à l'acide lactique. Ledit ratio permet d'obtenir un effet synergique entre lesdits acides lactique et formique. Préférentiellement, le ratio est de 0,25 à 0,45 et très préférentiellement de 0,3 à 0,4. Dans un mode de réalisation particulier, ladite composition peut comprendre en outre au moins un autre acide organique, seul ou en association. De manière préférentielle, ladite composition comprendra au moins un autre acide organique choisi parmi l'acide acétique, l'acide propionique, l'acide sorbique, l'acide benzoïque, l'acide citrique, l'acide fumarique, l'acide malique, et l'acide tartrique. Eventuellement, ladite composition peut contenir des excipients, notamment des conservateurs, des antioxygènes, des émulsifiants, des stabilisants, des épaississants, des gélifiants, des liants, des diluants, des tampons, etc. Préférentiellement, cette composition comprendra un excipient du type sorbitol, mannitol, glycérol et/ou propylène glycol. De même, afin de faciliter l'acceptabilité de la composition par l'animal, celle-ci peut contenir en outre des arômes et/ou des exhausteurs de goût, lesquels renforceront l'appétence desdites compositions. Dans un mode de réalisation préféré, les compositions détaillées ci-avant seront destinées à être diluées pour administration à un animal. La dilution de la composition pourra avoir lieu dans de l'eau ou dans tout milieu approprié, notamment tout autre milieu aqueux approprié. Lorsque l'administration à l'animal requiert la dilution de ladite composition dans un milieu approprié, cette dilution peut être effectuée dans un rapport de 1 à 100000. Dans encore un mode de réalisation préféré, lesdites compositions avant dilution, comprenant au moins de l'acide lactique et de l'acide formique présents dans un ratio déterminé, comprennent ledit acide lactique dans une proportion de 5 à 60 % en poids. Préférentiellement, ladite composition comprend 15 à 35 % en poids d'acide lactique et, très préférentiellement, 25 à 30 % en poids d'acide lactique. En outre, lesdites compositions avant dilution comprennent ledit acide formique dans une proportion de 1 à 30 % en poids et, préférentiellement, dans une proportion de 7,5 à 12 % en poids. Par ailleurs, lorsque lesdites compositions comprennent en outre au moins un autre acide organique, ledit ou lesdits autres acides organiques sont présent dans une teneur totale inférieure à 5% en poids par rapport au poids total de ladite composition avant dilution. De plus, le pH de ladite composition est préférentiellement inférieur à 5 et très préférentiellement de l'ordre de 2,5 à 3,5, avant dilution. Enfin, ladite composition est telle que les acides formique et lactique sont administrables simultanément, séparément ou de façon séquencée. Dans un mode de réalisation tout particulièrement préféré, ladite composition comprend de l'acide lactique dans une proportion de 25 à 30% en poids, de l'acide formique dans un ratio en poids acide formique / acide lactique de 0.3 à 0.4 et un excipient choisi parmi le groupe comprenant du sorbitol, du mannitol, du glycérol et du propylène glycol, le pH de ladite composition étant de 2,5 à 3,5. Ladite composition peut se présenter sous différentes formes avant dilution. Elle peut se présenter sous une forme liquide (solution, suspension, émulsion, concentré), sous une forme solide (comprimé, gélule, poudre, lyophilisat) ou sous toute autre forme particulièrement adaptée à ce type de traitement. La forme de la composition conditionnera le mode d'administration par voie orale, notamment par prise directe ou par adjonction aux aliments ou à l'eau de boisson. Selon un autre objet, la présente invention concerne également les compositions diluées comprenant lesdites compositions selon l'invention telles que définies précédemment dans tout milieu approprié, notamment de l'eau. Selon un mode particulier de réalisation, les compositions détaillées ci-avant sont diluées à raison de 0,5 à 50 mL desdites compositions par litre de composition finale. Préférentiellement, lesdites compositions sont diluées à raison de 1 à 10 mL desdites compositions par litre de composition finale et, très préférentiellement, à raison de 3 à 8 mL. En effet, lesdites compositions doivent être incorporées à l'eau de boisson ou tout milieu approprié dans des proportions telles qu'elle aura un effet antibactérien significatif sans pour autant avoir d'effets négatifs sur la physiologie des mammifères ou de la volaille. La présente invention a aussi pour objet l'utilisation desdites compositions avant dilution ou diluées comme agent bactérien et, notamment, la présente invention a aussi pour objet l'utilisation desdites compositions afin de prévenir, réduire, voire de supprimer, le développement des bactéries pathogènes en milieu animalier, notamment dans l'environnement immédiat de l'animal. La présente invention a également pour objet l'utilisation desdites compositions avant dilution ou diluées comme additif alimentaire chez l'animal. La présente invention a en outre pour objet l'utilisation desdites compositions avant dilution ou diluées pour la préparation d'une composition antibactérienne pour administration à l'animal. Dans un mode de réalisation préféré, lorsque les compositions sont utilisées en tant qu'additif alimentaire et/ou pour la préparation d'une composition antibactérienne pour administration à l'animal, lesdites compositions sont destinées à être administrées oralement audit animal. Le mode d'administration par voie orale dépendra du type d'animal à traiter. En effet, certains animaux, notamment les bovins, seront traités préférentiellement par prise directe, d'autres seront traités par administration via les aliments, notamment les porcs, ou via l'eau de boisson, notamment la volaille. De même, le choix du mode d'administration sera fonction du nombre d'animaux à traiter. La prise directe est aisée lorsque les animaux à traiter sont en nombre réduit. A contrario, l'ingestion par les aliments et l'eau de boisson sera préférée lorsque le traitement devra être administré à un nombre élevé d'animaux, par exemples, les volailles ou les porcs en batterie. Ainsi, suivant les besoins, lesdites compositions antibactériennes ou additifs sont destinés à être administrés alternativement par prise directe, par adjonction aux aliments ou par adjonction à l'eau de boisson ou tout milieu approprié. Préférentiellement, cette composition sera administrée via l'eau de boisson. Notamment dans l'eau de boisson, il est utile que ladite composition soit ajoutée dans des quantités négligeables par rapport au volume total afin que le pH de ladite composition n'influence pas de manière significative celui de l'eau de boisson. Dans un mode de réalisation tout particulièrement préféré, ladite composition antibactérienne ou additif est administrée à la volaille (poulet, pintade, poule, dindon, caille, canard, oie, etc.) par adjonction à l'eau de boisson des volailles pendant la phase de privation de nourriture qui précède le transport et l'abattage de l'animal. Cette composition peut-être ajoutée à l'eau de boisson à n'importe quel moment avant ou au cours de ladite privation. Ainsi, cette composition peut être ajoutée avant que ne débute ladite privation, dès le début de ladite privation, pendant ladite privation ou dans les heures qui précèdent l'abattage. Au maximum, la complémentation de l'eau de boisson aura lieu plusieurs jours avant le début de ladite privation. Au minimum, cette complémentation aura lieu dans les deux heures qui précèdent l'abattage. Par exemple, l'eau de boisson sera complémentée par la composition, deux à six heures avant l'abattage. Dans tous les cas, l'utilisation desdites compositions (avant dilution ou diluées), en tant qu'agent bactérien destiné à réduire ou supprimer le développement des bactéries pathogènes en milieu animalier ou en tant qu'additif alimentaire chez l'animal ou pour la préparation d'une composition antibactérienne pour l'administration à l'animal, est destinée à réduire le développement des bactéries pathogènes dans l'environnement de l'animal, dans son tractus digestif etlou dans sa carcasse. De manière préférée, l'utilisation desdites compositions est destinée à réduire le développement des entérobactéries pathogènes et, notamment, les entérobactéries pathogènes appartenant aux groupes Salmonella, Camp ylobacter et Escherichia col/ pathogène. En effet, la combinaison de ces deux acides organiques présents dans des quantités et dans un ratio déterminés a, de manière surprenante, un effet synergique. En effet, l'incorporation d'une composition comprenant une combinaison d'acide lactique et d'acide formique permet de réduire significativement le nombre d'entérobactéries pathogènes. Cette réduction est significativement supérieure à la réduction attendue, laquelle est calculée par addition des réductions obtenues par utilisation de l'acide lactique et l'acide formique séparément. Suivant les quantités de chacun des acides et de leurs proportions respectives, ladite composition peut permettre une inhibition de la croissance desdites bactéries pathogènes (effet bactériostatique) ou une élimination desdites bactéries (effet bactéricide). Plus les quantités en acide seront grandes et plus ladite inhibition ou élimination sera rapide. De manière préférentielle, la composition comprenant une combinaison d'acide lactique et d'acide formique permettra une élimination totale desdites bactéries pathogènes dans un délai de 6 h et très préférentiellement dans un délai de 2 h. Comparativement, l'utilisation de compositions comprenant un seul acide organique ou une association d'acide lactique et d'au moins un autre acide organique, notamment l'acide acétique ou l'acide propionique, n'entraînent qu'une réduction limitée du nombre d'entérobactéries pathogènes, sauf à utiliser ces acides organiques dans des proportions élevées, auquel cas lesdites proportions élevées ont des inconvénients sur les performances zootechniques des animaux. Ainsi, cet effet synergique s'observe par le fait que l'utilisation d'un mélange d'acide lactique et d'acide formique présents dans un ratio et dans des quantités déterminés permet d'obtenir une réduction très significative du nombre d'entérobactéries pathogènes, voire leur élimination. Ladite réduction est significativement très supérieure à la réduction attendue calculée par addition des résultats obtenus par utilisation séparée de l'acide lactique et de l'acide formique. De même, l'utilisation de cette combinaison selon l'invention permet d'obtenir une réduction du nombre d'entérobactéries pathogènes significativement très supérieure à la réduction obtenue suite à l'utilisation d'un mélange de deux acides organiques autre que acide lactique I acide formique, notamment acide lactique / acide propionique, acide lactique I acide acétique. Ces comparaisons soulignent l'action synergique surprenante d'une combinaison d'acide lactique et d'acide formique. La synergie d'une combinaison acide lactique I acide formique a de nombreux avantages. Ladite synergie permet de réduire la quantité d'acides organiques nécessaires au traitement. Cette diminution de la quantité en principesactifs permet de limiter, voir de supprimer, les effets négatifs, détaillés ci-avant, inhérents à l'utilisation de tels composés. Notamment, lorsque les acides sont ingérés via l'eau de boisson ou les aliments, la réduction de la quantité d'acides nécessaire au traitement évite une diminution de la consommation d'aliments ou de l'eau de boisson. Ainsi, cette constance de la consommation de l'animal permet d'évaluer précisément la quantité d'acides ingérés et l'efficacité du traitement qui devrait en découler. Le maintien du niveau de consommation de l'animal n'impose donc pas d'augmenter les quantités en acides et/ou de prolonger la durée du traitement. En outre, l'administration de ladite combinaison d'acides, via son absence d'effet sur la consommation de l'animal, n'a aucun effet indirect sur les performances zootechniques de l'animal. Enfin, en raison des plus faibles quantités d'acides ingérées, le traitement peut être prolongé, renforçant d'autant son efficacité. Par exemple, les quantités réduites d'acides ainsi que l'incorporation tardive de ladite composition à l'eau de boisson permettent de ne pas modifier la quantité d'eau consommée par la volaille privée de nourriture. Le maintien du niveau de la consommation en eau évite toute conséquence négative sur les performances zootechniques de la volaille, notamment sur la vitesse de croissance de la volaille. De plus, le traitement pourra débuter plusieurs jours avant le début de la privation de nourriture chez la volaille. En outre, les quantités d'acides utilisées n'interfèrent pas sur l'action recherchée par la privation de nourriture par rapport à de l'eau de boisson non complémentée. L'incorporation de ladite composition à l'eau de boisson ne ralentit pas la vidange du tractus digestif de la volaille, notamment du jabot, et l'élimination des fèces contenues dans le tractus digestif de l'animal. Par ailleurs, l'utilisation de trop grande quantité d'acides organiques risque d'inhiber la croissance tant des bactéries pathogènes que des bactéries non pathogènes, au lieu de limiter uniquement la croissance des bactéries pathogènes. Enfin, la réduction de la quantité d'acides utilisée réduit le coût de traitement de l'animal. Cela est d'autant plus vrai que l'acide formique a un prix de vente bien inférieur à celui de l'acide lactique. Par conséquent, à efficacité égale, le coût d'un traitement à base de la combinaison acide lactique 1 acide formique est très inférieure à celui d'un traitement à base d'acide lactique seul. Le critère économique est primordial lorsque le traitement doit être appliqué à des élevages comprenant des centaines ou des milliers d'animaux. Les exemples qui suivent sont destinés à illustrer certains aspects de l'invention sans toutefois être limitatifs. D'une part, les inventeurs ont procédé à des expériences avec différents types de bactéries pathogènes. Les résultats ont permis de mettre en évidence l'effet anti-bactérien synergique surprenant d'une combinaison acide lactique I acide formique en comparaison avec les acides organiques seuls ou en association. D'autre part, les inventeurs ont testé les doses et les ratios particulièrement efficaces de la combinaison acide lactique I acide formique. Les souches Salmonella Thyphimurium B6972 et Escherichia coli O2K1 B2436 sont cultivées dans un bouillon Mueller Hinton pH = 6 à 37 C. L'inoculum de la souche bactérienne en phase exponentielle de croissance est ajusté de façon à obtenir une concentration finale de l'ordre de 10' UFC / mL. Lorsque la concentration finale est approximativement de 10' UFC / mL, les acides organiques sont ajoutés au bouillon de culture. A titre de témoin négatif, une culture dépourvue d'antibiotiques et non supplémentée en acides organiques est également réalisée. Lesdits acides organiques utilisés sont au nombre de quatre: acide lactique, acide propionique, acide formique et acide acétique. Ces acides sont utilisés seuls ou sous forme d'un mélange de deux acides organiques choisi parmi les mélanges acide lactique + acide propionique, acide lactique + acide lactique et acide lactique + acide acétique. La culture est effectuée sur une durée de 24 heures et des aliquots sont prélevés à intervalle régulier, à savoir t = 30 min, 2 h, 4 h, 6 h et 24 h, afin dévaluer les concentrations bactériennes résiduelles. Les aliquots prélevés sont dilués au dixième et les différentes dilutions sont ensemencées en déposant 2 spots de 10 uL par dilution sur un milieu gélosé adéquat. Le nombre de colonies obtenues à chaque dépôt est compté après incubation des boites à 37 C pendant 18 à 24 heures. Les résultats obtenus sont considérés comme étant significatif lorsque la différence entre les résultats obtenus et la valeur attendue est supérieure à 1 log. En d'autres termes, qu'il y a un effet de synergie lorsque la réduction du nombre de bactéries est au moins supérieure à 1 log par rapport à la valeur attendue (addition des effets des acides seuls). Exemple 1 Dans un litre de bouillon comprenant 10' UFC / mL de S. Thyphimurium B6972 est ajouté l'un des quatre acides organiques seuls ou mélangé à un second acide organique comme mentionné ci-avant. Il est ajouté à un litre de bouillon de S. Thyphimurium B6972, respectivement: (1) pas d'ajout (témoin négatif) (2) 1,60 mg d'acide lactique pur (3) 0,50 mg d'acide formique pur (4) 0,50 mg d'acide propionique pur (5) 0,50 mg d'acide acétique pur (6) un mélange comprenant 1,60 mg d'acide lactique pur et 0,50 mg d'acide formique pur (7) un mélange comprenant 1,60 mg d'acide lactique pur et 0,50 mg d'acide propionique pur (8) un mélange comprenant 1,60 mg d'acide lactique pur et 0,50 mg d'acide acétique pur Dans les mélanges, les acides formique, propionique ou acétique sont donc présents dans un ratio en poids de 31 % par rapport à l'acide lactique. L'évolution du nombre de bactéries est déterminée à t = 30 min, 2 h, 4 h, 6 h et 24 h. En l'absence d'acide(s) organiques, le nombre de bactéries est environ de 109UFC/mLàpartir det=6h. Les résultats sont détaillés ci après dans les tableaux I et II. Comparativement, l'utilisation d'un mélange selon (6) permet de réduire le nombre de bactéries, notamment, de (7,95 - 2) = 5,95 log à t = 2h contre une valeur attendue de (1,36 + 1,28) = 2,64 à t = 2h. Cette différence entre la valeur calculée et la valeur attendue est supérieure à 3 log. A contrario, l'utilisation d'un mélange selon (7) permet de réduire le nombre de bactéries, notamment, de 1,54 log à t = 2h contre une valeur attendue de 2,53 à t = 2h et de 5,58 log à t = 6 h contre une valeur attendue de 6,15 à t = 6 h. Par ailleurs, l'utilisation d'un mélange selon (8) permet de réduire le nombre de bactéries, notamment, de 1,50 log à t = 2h contre une valeur attendue de 2,63 à t= 2h et de 5,95 log à t = 6 h contre une valeur attendue de 5,69 à t = 6 h. Ces expériences mettent clairement en évidence que seul le mélange d'acide lactique et d'acide formique présente un effet synergique. En effet, ce mélange permet une réduction du nombre de bactéries supérieure à 3 log par rapport à la valeur attendue. Inversement, les mélanges acide lactique + acide propionique et acide lactique + acide acétique réduisent le nombre de bactéries dans une proportion non significativement différente vis-à-vis des résultats attendus. L'utilisation de ces derniers mélanges ne présentent donc aucun effet synergique, voire sont moins efficaces que l'utilisation de l'acide lactique seul. Supplément Quantité Temps (mg) t=0h t=0,5h T=2h t=6h T=24h (1) Témoin négatif 0 7,05 7,37 7,95 9,15 9,27 (2) Ac lactique 1,60 7,05 6,93 6,59 6,25 2 (3) Ac formique 0,5 7,05 7,02 6,67 5,57 2,78 (4) Ac propionique 0,5 7,05 6,88 6,78 5,9 8,28 (5) Ac acétique 0,5 7,05 6,88 6,68 6,36 7,72 (6) Ac lactique + 1,60 + 0,5 7,05 6,61 2 2 2 ac formique (7) Ac lactique + 1,60 + 0,5 7,05 6,65 6,41 3,57 2 ac propionique (8} Ac lactique + 1,60 + 0,5 7,05 6,75 6,45 3,2 2 ac acétique Tableau I: Variation du nombre de bactéries S. typhimurium en fonction du temps 25 en présence de différentes quantités d'acides organiques Supplément Quantité Différentiel (mg) t= 2 h t= 6 h (2) Ac lactique 1,60 1,36 2,90 (3) Ac formique 0,5 1,28 3,58 (4) Ac propionique 0,5 1,17 3,25 (5) Ac acétique 0,5 1,27 2,79 (6) Ac lactique + ac formique 1,60 + 0,5 5,95 7,15 (7) Ac lactique + ac propionique 1,60 + 0,5 1,54 5,58 (8) Ac lactique + ac acétique 1,60 + 0,5 1,50 5,95 Tableau II: Différentiel (échelle logarithmique) d'inhibition de la croissance de bactéries S. typhimurium à t = 2 h et t = 6 h en présence de différentes quantités d'acides organiques Exemple 2 Dans un litre de bouillon comprenant 10' UFC / mL de E. col/ 02 K1 B 2436 est ajouté l'un des quatre acides organiques seuls ou mélangé à un second acide organique dans les mêmes conditions que dans l'exemple 1, c'est-à-dire selon (1) à (8). Les résultats sont détaillés ci après dans les tableaux III et IV. Comparativement, l'utilisation d'un mélange selon (6) permet de réduire le nombre de bactéries, notamment, de (9,16 2) = 7,16 log à t = 6h contre une valeur attendue de (2,62 + 2,51) = 5,13 à t = 6h, soit une différence supérieure à 2 log. A contrario, l'utilisation d'un mélange selon (7) permet de réduire le nombre de bactéries, notamment, de 3,98 log à t = 6 h contre une valeur attendue de 5,13 à t = 6 h. Par ailleurs, l'utilisation d'un mélange selon (8) permet de réduire le nombre de bactéries, notamment, de 3,16 log à t = 6 h contre une valeur attendue de 5,1 àt=6h. A l'instar des expériences menées avec S. typhimurium, ces expériences mettent clairement en évidence que seul le mélange d'acide lactique et d'acide formique présente un effet synergique. En effet, ce mélange permet une réduction du nombre de bactéries supérieure à 2 log par rapport à la valeur attendue. Inversement, les mélanges acide lactique + acide propionique et acide lactique + acide acétique réduisent le nombre dans une proportion non significativement différente vis-à-vis des résultats attendus. Supplément Quantité Temps (mg) t=0h T=0,5h t=2h t=6h T=24h (1) Témoin négatif 0 7,05 7,35 8,05 9,16 9,31 (2) Ac lactique 1,60 7,05 6,95 6,79 6,54 2 (3) Ac formique 0,5 7,05 6,95 6,85 6,65 5,30 (4) Ac propionique 0,5 7,05 6,95 6,88 6,65 6,49 (5) Ac acétique 0,5 7,05 6,85 6,79 6,68 6,76 (6) Ac lactique + 1,60 + 0,5 7,05 6,69 6,18 2 2 ac formique (7) Ac lactique + 1,60 + 0,5 7,05 6,90 6,60 5,18 2 ac propionique (8) Ac lactique + 1,60 + 0,5 7,05 6,90 6,63 6 2 ac acétique Tableau Ill: Variation du nombre de bactéries E. coli 02 K1 - B 2436 en fonction du temps en présence de différentes quantités d'acides organiques Supplément Quantité (mL) Différentiel T=2h t=6h (2) Ac lactique 1,60 1,26 2,62 (3) Ac formique 0,5 1,20 2,51 (4) Ac propionique 0,5 1,17 2,51 (5) Ac acétique 0,5 1,37 2,48 (6) Ac lactique + ac formique 1,60 + 0,5 1,87 7,16 (7) Ac lactique + ac propionique 1,60 + 0,5 1,45 3,98 (8) Ac lactique + ac acétique 1,60 + 0,5 1,42 3,16 Tableau IV: Différentiel (échelle logarithmique) d'inhibition de la croissance 10 de bactéries E. coli 02 K1 - B 2436 à t = 2 h et t = 8 h en présence de différentes quantités d'acides organiques Exemple 3 Afin de confirmer les conclusions avancées à l'issue des expériences décrites dans les exemples 1 à 2, à savoir que seul le mélange acide lactique + acide formique présentait un effet synergique vis-à-vis de leur propriétés inhibitrices, ou de leurs propriétés bactéricides, sur les bactéries pathogènes, ledit mélange acide lactique + acide formique a été étudié avec différents ratios acide formique I acide lactique afin de déterminer le ratio optimal. Ces expériences ont été menées sur S. typhimurium, cette espèce de bactérie étant celle pour laquelle l'effet synergique le plus significatif a été observé. La réduction du nombre de bactéries a été observée à t = 2 h et t = 4 h puis les résultats obtenus, pour un ratio donné, ont été moyennés. On note qu'il y a un effet de synergie lorsque la réduction du nombre de bactéries est au moins supérieure à 1 log par rapport à la valeur attendue (addition des effets des acides seuls). Les expériences ont démontré qu'un effet synergique n'était observé que pour un ratio de 0,2 à 0,65. Cet effet est particulièrement significatif pour un ratio compris entre 0,25 et 0,45 puisque la différence de log est supérieure à 2. Enfin, l'effet synergique optimal pour un ratio compris entre 0,3 et 0,4, ledit ratio permettant une réduction supplémentaire du nombre de bactérie de l'ordre de 2,5 par rapport à la valeur théorique. Ces résultats confirment que les expériences décrites dans les exemples 1 et 2 ont été effectuées dans des conditions optimales, le mélange selon (6) présentant un ratio second acide organique I acide lactique de 0,31. Ratio massique t= 2 h t= 4 h Moyenne formique/lactique 0,075 -0,46 1,09 0,315 0,1 0,86 -1 -0,07 0,15 -0, 53 0, 38 -0, 075 0,2 1, 26 0, 66 0, 96 0,24 1,10 2,34 1,72 0,3 3,31 2 2,66 0,4 3,18 1,94 2,56 0,47 2,94 0,99 1,96 0,53 0,88 2 1,44 0,95 0,95 -0,73 0,11 Tableau V: Moyenne des différences de log (réduction du nombre de S. thyphimurium) observées à t = 2 h et t = 4 h entre un mélange d'acide lactique et d'acide organique et la somme des acides lactique et formique utilisés séparément, en fonction du ratio massique de l'acide formique par rapport à l'acide lactique 21 REVENDICATIONS 1. Composition comprenant de l'acide lactique et de l'acide formique dans un excipient, ledit acide formique étant présent dans un ratio massique de 0,2 à 0,65 par rapport à l'acide lactique. 2. Composition selon la revendication 1 telle que ledit acide formique est présent dans un ratio massique de 0,25 à 0,45 par rapport à l'acide lactique. 3. Composition selon la revendication 2 telle que l'acide formique est présent dans un ratio massique de 0,30 à 0,40 par rapport à l'acide lactique. 4. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes comprenant en outre au moins un autre acide organique. 5. Composition selon la revendication 4 telle que ledit autre acide organique est choisi parmi l'acide acétique, l'acide propionique, l'acide sorbique, l'acide benzoïque, l'acide citrique, l'acide fumarique, l'acide malique, et l'acide tartrique. 6. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes telle que ledit excipient est choisi parmi les conservateurs, les antioxygènes, les émulsifiants, les stabilisants, les épaississants, les gélifiants, les liants, les diluants et les tampons. 7. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes telle que ledit excipient est choisi parmi le sorbitol, le mannitol, le glycérol et le propylène glycol. 8. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes comprenant en outre des arômes et/ou des exhausteurs de goût. 9. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes destinée à être diluée pour administration à un animal. 10. Composition selon la revendication 9 destinée à être diluée avec de l'eau ou avec tout milieu approprié. 11. Composition selon la revendication 9 ou 10 telle que le facteur de dilution est compris entre 1 et 100000. 12. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, telle que, avant dilution, elle comprend 5 à 60 % en poids d'acide lactique. 13. Composition selon revendication 12 telle qu'elle comprend 15 à 35 % en poids d'acide lactique. 14. Composition selon la revendication 13 telle qu'elle comprend 25 à 30 % en poids d'acide lactique. 15. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, telle que avant dilution, elle comprend 1 à 30 % en poids d'acide formique. 16. Composition selon la revendication 15 telle qu'elle comprend 7,5 à 12 % en poids d'acide formique. 17. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes telle que, avant dilution, la teneur totale du ou des autres acides organiques est inférieure 5 % en poids, avant dilution. 18. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes présentant un pH inférieur à 5, avant dilution. 19. Composition selon la revendication 18 présentant un pH compris entre 2,5 et 3,5. 20. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes telle que les acides formique et lactique sont administrables simultanément, séparément ou de façon séquencée. 21. Composition diluée comprenant 0,5 à 50 mL par litre de la composition selon l'une quelconque des revendications précédentes dans tout milieu approprié. 22. Composition diluée selon la revendication 21 telle que ledit milieu est l'eau. 23. Composition diluée selon la revendication 21 ou 22 comprenant 1 à 10 mL par litre de la composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 20. 24. Composition diluée selon la revendication 21, 22 ou 23 comprenant 3 à 8 mL par litre de la composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 20. 25. Utilisation d'une composition selon l'une quelconque des revendications précédentes comme agent antibactérien. 26. Utilisation selon la revendication 25 pour laquelle ladite composition est destinée à prévenir, réduire ou supprimer le développement des bactéries pathogènes en milieu animalier. 27. Utilisation d'une composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 24 comme additif alimentaire chez l'animal. 28. Utilisation d'une composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 24 pour la préparation d'une composition antibactérienne pour administration chez l'animal. 29. Utilisation selon la revendication 27 ou 28 pour laquelle ladite composition est destinée à être administrée oralement audit animal. 30. Utilisation selon la revendication 26, 27 ou 28 pour laquelle ladite composition antibactérienne ou additif est destiné(e) à être administré(e) par prise directe, par adjonction à tout milieu approprié. 31. Utilisation selon la revendication 30 pour laquelle ledit milieu comprend les aliments ou l'eau de boisson. 32. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 25 à 31 telle que ledit animal est choisi parmi les mammifères et les volailles. 33. Utilisation selon la revendication 32 telle que lesdits mammifères sont choisis parmi les bovins, les porcs, les lapins. 34. Utilisation selon la revendication 32 telle que lesdites volailles sont choisies parmi le poulet, la poule, la pintade, le dindon, la caille, le canard et l'oie. 35. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 27 à 34 telle que ladite composition antibactérienne ou additif est administrée à la volaille par adjonction à l'eau de boisson pendant la phase de privation de nourriture précédant l'abattage. 36. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 25 à 35 telle que ladite composition antibactérienne ou additif est destinée à prévenir, réduire ou supprimer le développement des bactéries pathogènes dans l'environnement de l'animal, dans son tractus digestif et/ou dans sa carcasse. 37. Utilisation selon la revendication 36, caractérisée en ce que lesdites bactéries pathogène sont des entérobactéries pathogènes. 38. Utilisation selon la revendication 37, caractérisée en ce que lesdites entérobactéries pathogènes appartiennent aux groupes Salmonella ou Campylobacter ou Escherichia col/ pathogènes. 39. Utilisation selon la revendication 38, caractérisée en ce que lesdites entérobactéries pathogènes appartiennent aux groupes Salmonella ou 10 Escherichia col/ pathogènes.