Brevet FR2874493A1 — publié le 20060303

La présente invention concerne les accessoires de cuisson et en particulier les accessoires de barbecue. Il s'agit d'un dispositif, constitué de deux formes fonctionnelles identiques intégrées sur une structure classique ( gril ), pour une cuisson saine et pratique, destiné à toutes sortes de brochettes. La cuisson des brochettes est traditionnellement effectuée sur une structure classique et celles-çi directement déposées sur cette structure. Les brochettes n'en sont pas moins bonnes mais ce qui est bon pour le palais ne l'est pas forcément pour la santé. La structure présente après cuisson des brochettes et la combustion de ses graisses, un important dépôt de suies ( concentrés d'hydrocarbures qui contaminent les aliments frais ). Le dispositif selon l'invention permet de remédier à cet inconvénient. Il permet par un effet de surélévation, de ne plus poser les aliments sur cette structure afin d'éviter cette relation directe avec les suies. Il permet de diminuer de façon conséquente, selon l'orientation du châssis ajouré, le dépôt des suies sur la structure lors d'une cuisson. La conception du dispositif permet manifestement d'épargner une perte importante du contenu de la brochette resté collé à la structure, dû essentiellement à ce contact très chaud. ( Brochettes de poissons, andouillettes entre autres, sont des aliments particulièrement fragiles à la cuisson ). La figure 1 représente en vue de face, l'une de ces deux formes fonctionnelles intégrée sur la structure. Ce dispositif comporte en effet selon une première caractéristique, deux formes fonctionnelles identiques ( 3 ) intégrées sur la structure de façon parallèle. Les formes convexes/concaves ( 1 ) permettent une mise en place aisé et facilite l'accueil de la brochette ( 2 ). La stabilité de la brochette se fait par une entaille (emboutissage) de forme carré et/ou en biseau ( 9 ), figure 3 en vue de face. Le pic à brochette, quand à lui, est de forme carré. Le pic se loge donc dans cette entaille de forme carré et/ou en biseau ce qui lui procure une stabilité supplémentaire et une assise confortable et permet ainsi une cuisson sur les quatre côtés de la brochette. Quatre fils d'acier (4 , 5, 6, 7 ) viennent soutenir les formes fonctionnelles ( 3 ) aux poids des brochettes et permettent aussi d'éviter une déformation de ces formes, générée par la haute température des braises. La disposition et la cuisson des aliments sont caractérisées par le fait que ceux-çi se situent entre chaque fil d'acier ( 8 ). L'orientation du châssis ajouré, permet aux graisses de ne pas ou peu se fixer en grandes quantités sur ces fils d'acier pour constituer des suies et va à l'évidence, empêcher tout contact des aliments avec la structure. Ce dispositif va permettre à l'usager de réduire de moitié son entretien. Ce dispositif est conçu dans un but familial, c'est à dire de manière à pouvoir accueillir un très grand nombre de brochettes en sachant que les formes convexes/ concaves (1) varient en nombre selon la largeur des structures existantes sur le marché. Les deux formes fonctionnelles, à proprement parler, intégrées de façon parallèle sur la structure ( 3 ) auront la largeur adéquate l'une par rapport à l'autre pour accueillir la longueur standard d'un pic à brochettes. Le pic à brochettes de forme carré fera l'objet d'une fabrication en sus . Ces deux formes fonctionnelles ( 3 ) pourront aussi faire l'objet lors de la conception du produit et selon le mode de fabrication, d'un rapprochement parallèle pour accueillir cette fois-çi des brochettes calibrées, en sachant que la longueur de ces brochettes est d'environ 24,5 cm. La dimension des formes convexes/concaves ( 1 ) sera telle qu'elle pourra accueillir des brochettes calibrées côte à côte, sans que celles-çi pivotent sur elles-mêmes, empêchant la cuisson des quatre côtés. Le dispositif, quel que soit le rapprochement des deux formes fonctionnelles ( 3 ) peut accueillir des viandes plates (côtelettes, etc...) qui seront placées tout simplement entre les formes fonctionnelles, par ailleurs le dispositif peut faire l'objet d'une rotation de 180[deg] ( facultatif ) et permettre ainsi une cuisson exclusivement réservée aux viandes plates. Le dispositif peut aussi ne pas comporter son châssis ajouré permettant une cuisson des viandes plates. Le dispositif muni de poignées va permettre, en cas de trop forte cuisson ou départ de flammes, de retirer toutes les brochettes d'un seul geste et ainsi éviter aux utilisateurs des brûlures, parfois graves. En outre, la surélévation des brochettes diminue le risque de petites brûlures lors de la manipulation de celles-çi. Ce dispositif est constitué de formes convexes/concaves en arrondi ( 1 ) pour l'accueil et la stabilité des brochettes mais il peut avoir d'autres formes géométriques basées toujours sur le même principe de deux formes fonctionnelles ( 3 ). Les deux formes fonctionnelles ( 3 ) peuvent faire l'objet d'une forme élémentaire, invariablement disposées de façon parallèle en gardant toutes ses fonctionnalités premières, (surélévation,entailles,orientation du châssis ajouré pour les suies, disposition et cuisson des brochettes, rapprochement des formes fonctionnelles pour brochettes calibrées, rotation de 180[deg] ...) . Ce dispositif peut-être adaptable pour les fours domestiques traditionnels. Ce dispositif est prévu pour être fabriqué et ne former qu'une seule et unique pièce de cuisson mais les deux formes fonctionnelles ( 3 ) peuvent faire l'objet d'amovibilité. Par ce principe, les deux formes fonctionnelles ( 3 ) feront en conséquence l'objet d'un encastrement, entre autres. Matériau utilisé Inox / Inox chromé. Revendications 1 ) Dispositif permettant une cuisson saine et pratique des brochettes caractérisé en ce qu'il est composé de deux formes fonctionnelles identiques ( 3 ) présentant des formes convexes/concaves ( 1 ). 2 ) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce.que les deux formes fonctionnelles ( 3 ) sont intégrées de façon parallèle sur la structure. 3 ) Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que les deux formes fonctionnelles ( 3 ) peuvent faire l'objet d'un rapprochement parallèle suivant le mode de fabrication. 4 ) Dispositif selon la revendication 3 caractérisé en ce que les deux formes fonctionnelles ( 3 ) font parties intégrantes de l'ensemble de la structure pour ne former qu'une seule et unique pièce de cuisson. 5 ) Dispositif selon la revendication 4 caractérisé en ce que les deux formes fonctionnelles ( 3 ) peuvent faire l'objet d'amovibilité. 6 ) Dispositif selon la revendication 5 caractérisé en ce que les deux formes fonctionnelles ( 3 ) peuvent faire l'objet de formes fonctionnelles élémentaires. 7 ) Dispositif selon la revendication 6 caractérisé en ce que les deux formes fonctionnelles ( 3 ) sont soutenues par quatre fils d'acier ( 4 , 5 , 6 ,7 ). 8 ) Dispositif selon la revendication 7 caractérisé en ce que ia disposition et la cuisson des aliments s'effectuent entre chaque fil d'acier ( 8 ). 9 ) Dispositif selon la revendication 8 caractérisé en ce que les formes convexes/concaves en arrondi ( 1 ) peuvent se faire avec d'autres formes géométriques. 10 ) Dispositif selon la revendication 9 caractérisé en ce que les formes convexes/concaves en arrondi ( 1 ) varient en nombre selon la largeur des structures. 11 ) Dispositif selon la revendication 10 caractérisé en ce que le dispositif, sans ses poignées, peut-être adaptable pour les fours domestiques traditionnels.