Brevet FR2873662A1 — publié le 20060203

La présente invention concerne une boîte de conserve notamment métallique constituée par un corps de boîte de préférence cylindrique renfermant des denrées alimentaires, telles que des légumes, stérilisées, et fermée par deux faces planes formant couvercle fixées sur ce corps de boîte notamment par sertissage. La conserverie est une des plus anciennes industries du secteur agroalimentaire. Elle a été à l'origine conçue par le français Nicolas APPERT au début du 19ème siècle et a depuis été constamment améliorée. Cette technique est basée sur la stérilisation ou appertisation qui consiste à faire subir à des denrées alimentaires préalablement placées dans un récipient hermétiquement clos, un traitement à au moins 110 C pendant environ 15 minutes. Aujourd'hui, une large gamme de produits peut être conser- vée par stérilisation. Tel est à titre d'exemple le cas de nombreux fruits ou légumes (petits pois, haricots verts, flageolets, asperges..) qui sont ainsi épluchés, triés, calibrés, nettoyés, parés et le plus souvent blanchis puis rangés dans des boîtes notamment métalliques qui sont remplies de jus, fermées par sertissage et stérilisées à la chaleur. Les boîtes de conserve, à l'origine classiquement en fer blanc, ont depuis quelques années été réalisées en des matériaux plus légers tels que l'aluminium; celles-ci peuvent avantageusement être équipées sur l'une de leurs faces formant couvercle ou première face de moyens d'ouverture facile constitués notamment par une entaille annu- Taire définissant une zone de moindre résistance et coopérant avec un organe de traction tel qu'un anneau. Une telle entaille peut à titre d'exemple être obtenue à l'aide d'un poinçon. Les moyens d'ouverture facile peuvent également être cons- titués par un opercule, en règle générale en aluminium fixé à la première face formant couvercle qui est alors munie d'un perçage médian. Cette fixation peut notamment être obtenue par induction, soudure à chaud ou à froid ou encore collage à chaud ou à froid. Un tel opercule est bien entendu de préférence équipé lui aussi d'un organe de traction. Lorsqu'elles renferment des fruits ou des légumes baignant dans un jus, il est nécessaire de procéder, après ouverture des boîtes de conserve, à des opérations d'égouttage et de rinçage pouvant s'avérer particulièrement incommodes. L'idée à la base de l'invention, a consisté à remédier à cet inconvénient en incorporant un égouttoir à une boîte de conserve. A cet effet, l'invention a pour objet une boîte de conserve notamment métallique constituée par un corps de boîte de préférence cylindrique renfermant des denrées alimentaires, notamment des légumes, stérilisées baignant dans un jus, et fermée par deux faces planes formant couvercle fixées sur ce corps de boîte notamment par sertissage et dont l'une ou première face constitue la face d'ouverture caractérisée en ce que la seconde face formant couvercle est équipée de moyens d'ouverture facile et coopère avec une plaque perforée formant égouttoir située à proximité de celle-ci à la partie interne du corps de boîte et s'étendant sur la majeure partie de la section de celui-ci. Il est particulièrement aisé de récupérer des denrées alimentaires conservées dans une boîte de conserve ainsi équipée. Il suffit en effet de positionner celle-ci au-dessus d'un évier, la plaque perforée formant égouttoir étant dirigée vers le bas, puis d'ouvrir successivement les deux faces formant couvercle de sorte que le jus puisse s'écouler dans l'évier et de passer le corps de boîte sous le robinet pour rincer les denrées alimentaires à l'eau claire. Il est à noter que la boîte de conserve conforme à l'invention doit obligatoirement être équipée d'un moyen de marquage permettant à l'utilisateur de repérer la position de la plaque perforée formant égouttoir afin de garantir que les denrées alimentaires restent retenues sur cette plaque après ouverture de la boîte. La récupération des denrées alimentaires renfermées dans la boîte de conserve se trouve ainsi largement facilitée. Il est par ailleurs à noter que les boîtes de conserve actuel- lement sur le marché sont en règle générale empilables. A cet effet, la seconde face formant couvercle est contiguë à un épaulement permettant l'emboîtement de plusieurs boîtes de conserve identiques. Selon une première variante de l'invention plus spéciale-ment adaptée à des boîtes de conserve ainsi conçues, dans lesquelles les moyens d'ouverture facile de la seconde face formant couvercle sont constitués par une entaille annulaire définissant une zone de moindre résistance, cet épaulement définit à la partie interne du corps de boîte un rebord annulaire sur lequel s'appuie la plaque perforée formant égouttoir. Selon cette première variante de l'invention, la plaque perforée formant égouttoir peut être simplement déposée mécaniquement sur ce rebord annulaire. Selon une seconde variante de l'invention, la plaque perfo-5 rée formant égouttoir peut être fixée notamment par sertissage au corps de boîte avec la seconde face formant couvercle. Selon une troisième variante de l'invention, la plaque perforée formant égouttoir peut également être constituée par un film en une matière plastique rigide collé à la seconde face formant couvercle à la périphérie externe de l'entaille annulaire. Selon l'invention, les moyens d'ouverture facile de la seconde face formant couvercle peuvent également être constitués par un opercule fixé à la périphérie externe de cette face. Selon une quatrième variante de l'invention plus spéciale- ment adaptée à des boîtes de conserve équipées de tels moyens d'ouverture facile, la seconde face formant couvercle est munie à sa partie médiane d'une série de perforations définissant la plaque formant égouttoir. Conformément à ces quatre variantes de l'invention, l'ouverture de la seconde face formant couvercle permet de faire communiquer la plaque perforée formant égouttoir avec l'extérieur pour permettre de débarrasser les denrées alimentaires renfermées dans le corps de boite de leur jus puis de les rincer à l'eau claire après ouverture de la première face formant couvercle. Selon l'invention les perforations de la plaque formant égouttoir ont en règle générale un diamètre de l'ordre de 3 à 5 mm en fonction de la viscosité des denrées alimentaires à égoutter. Les perforations doivent en particulier être plus grandes dans le cas de flageolets dont le jus est particulièrement visqueux que 30 dans le cas de haricots verts ou d'asperges. Les caractéristiques de la boite de conserve qui fait l'objet de l'invention seront décrites plus en détail en se référant aux dessins annexés dans lesquels: la figure 1 est une demi-coupe schématique d'une boîte de conserve 35 conforme à la première variante de l'invention; la figure 2 est une demi-coupe schématique d'une boîte de conserve conforme à la quatrième variante de l'invention; la figure 3 est un schéma illustrant le mode d'utilisation d'une telle boîte. Selon la figure 1, la boîte de conserve est essentiellement constituée par un corps de boîte métallique 1 de forme cylindrique ren- fermant des légumes stérilisés non représentés baignant dans un jus. Ce corps de boîte 1 est fermé à ses deux extrémités respectives par une première face plane formant couvercle 2 et par une seconde face plane formant couvercle 3. De façon non représentée, les deux faces planes formant Io couvercle 2, 3 sont classiquement équipées de moyens d'ouverture facile constitués par une entaille annulaire définissant une zone de moindre résistance et coopérant avec un organe de traction tel qu'un anneau. Les deux faces planes formant couvercle 2, 3 sont par ailleurs fixées au corps de boîte 1 par deux lignes de sertissage 4, 5. Ces sertissages 4, 5 sont réalisés de sorte que la seconde face formant couvercle 3 soit contiguë à un épaulement 6 permettant l'emboîtement de plusieurs boîtes de conserve identiques. Selon la figure 1, l'épaulement 6 définit à la partie interne du corps de boîte 1 un rebord annulaire sur lequel s'appuie une plaque 7 formant égouttoir qui s'étend sur la majeure partie de la section du corps de boîte 1 à proximité de la seconde face formant couvercle 3. Cette plaque 7 est équipée d'une série de perforations 8 ayant un diamètre de l'ordre de 3 à 5 mrn qui est fonction de la viscosité du jus dans lequel baignent les denrées alimentaires renfermées dans le corps de boîte 1. De façon non représentée sur les figures, la plaque perforée formant égouttoir 7 pourrait également être fixée par sertissage au corps de boîte 1 avec la seconde face formant couvercle 3 ou encore être constituée par un film en une matière plastique rigide collé à cette seconde face formant couvercle 3 à la périphérie de l'entaille annulaire. Selon la figure 2, la boîte de conserve est également constituée par un corps de boîte métallique 1 de forme cylindrique fermé à ses extrémités respectives par une première face formant couvercle 2 et par une seconde face formant couvercle 3'. Les deux faces formant couvercle 2, 3' sont fixées au corps de boîte 1 par deux lignes de sertissage 4, 5. La seconde face formant couvercle 3' est munie à sa partie médiane d'une série de perforations 8' qui définissent une plaque formant égouttoir 7'. Cette plaque formant égouttoir 7' est recouverte d'un oper-5 cule métallique 9 muni d'une collerette de préhension 10 et fixé à cette plaque. Selon la figure 3, pour récupérer les denrées alimentaires renfermées dans le corps de boîte 1, l'utilisateur n'a qu'à placer la boite de conserve au-dessus d'un évier E, puis à ouvrir la seconde face formant lo couvercle 3 et la première face formant couvercle 2 de façon à permettre au jus de s'écouler vers l'extérieur puis enfin à rincer les denrées alimentaires à l'eau claire à l'aide d'un robinet: R placé au-dessus du corps de boîte 1. REVENDICATIONS 1 ) Boîte de conserve notamment métallique constituée par un corps de boîte (1) de préférence cylindrique renfermant des denrées alimentaires, notamment des légumes, stérilisées baignant dans un jus, et fermée par deux faces planes formant couvercle fixées sur ce corps de boîte (1) notamment par sertissage et dont l'une ou première face (2) constitue la face d'ouverture, caractérisée en ce que la seconde face formant couvercle (3) est équipée de moyens d'ouverture facile et coopère avec une plaque perforée (7) formant égouttoir située à proximité de celle-ci à la partie interne du corps de boîte (1) et s'étendant sur la majeure partie de la section de celui-ci. 2 ) Boîte de conserve selon la revendication 1, caractérisée en ce que les moyens d'ouverture facile de la seconde face formant couvercle (3) sont constitués par une entaille annulaire définissant une zone de moindre résistance et coopérant avec un organe de traction tel qu'un anneau. 3 ) Boîte de conserve selon la revendication 1, caractérisée en ce que les moyens d'ouverture facile de la seconde face formant couvercle (3') sont constitués par un opercule (9) fixé à cette face. 4 ) Boîte de conserve selon la revendication 2, dans laquelle la seconde face formant couvercle (3) est contiguë à un épaulement (6) permettant l'emboîtement de plusieurs boîtes de conserve identiques, caractérisée en ce que cet épaulement (6) définit à la partie interne du corps de boîte (1) un re-30 bord annulaire sur lequel s'appuie la plaque perforée (7) formant égouttoir. 5 ) Boîte de conserve selon la revendication 1, caractérisée en ce que la plaque perforée (7) formant égouttoir est fixée notamment par sertissage au corps de boîte (1) avec la seconde face formant couvercle (3). 6 ) Boîte de conserve selon la revendication 1, caractérisée en ce que la plaque perforée (7) formant égouttoir est constituée par un film en une matière plastique rigide collé à la seconde face formant couvercle (3) à la périphérie externe de l'entaille annulaire. 7 ) Boîte de conserve selon la revendication 3, caractérisée en ce que la seconde face formant couvercle (3') est munie à sa partie médiane d'une série de perforations (8') définissant la plaque formant égouttoir (7'). 8 ) Boite de conserve selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisée en ce que les perforations (8) de la plaque formant égouttoir (7) ont un diamètre de l'ordre de 3 à 5 mm en fonction de la viscosité du jus dans lequel baignent 15 les denrées alimentaires renfermées dans le corps de boîte (1).