Brevet FR2875115A1 — publié le 20060317

La présente invention concerne un dispositif pour faciliter et sécuriser l'ouverture des huîtres et des mollusques. L'ouverture des huîtres se fait traditionnellement avec un couteau à huître ce qui risque de blesser l'utilisateur inexpérimenté. Le dispositif selon l'invention comporte une pièce (4), inoxydable de préférence, de 5 à 6 mm de diamètre environ, fixée au manche (3) d'un couteau ou à sa garde (figures 1, 5, 6) (2). Son extrémité dont le détail est vu agrandi sur les figures 2, 3 et 4, comporte au centre une pointe (7) de type pyramidal, aux arêtes acérées. Cette pointe (7) d'une longueur de 2 à 3 mm environ est entourée de deux ailettes (5) et (6) acérées, un peu plus courte que la pointe. La disposition et la forme de ces ailettes sont montrées sur les figures 2,3et4. L'utilisateur tient le couteau par le manche, le pouce appuyé sur la garde (2), ce qui lui donne une meilleure prise (figure 5). L'utilisateur appuie la pointe (7) à la jointure des deux valves, vers le centre de l'huître. (figures 5 et 6). L'utilisateur effectue ensuite un mouvement de rotation d'un '/2 tour environ dans le sens horaire (flèche 8) puis dans le sens inverse (flèche 9) tout en exerçant une pression sur la pointe (flèche 10) pour l'enfoncer dans la coquille. L'arrimage de la pointe (7) à la coquille évite tout dérapage de la pièce. L'utilisateur qui tient l'huître dans son autre main peut faire tourner l'huître en sens contraire pour augmenter l'efficacité du mouvement. La bordure de l'huître prise en tenaille par les deux ailettes et la pointe est ébréchée, puis creusée par ce mouvement alterné de rotation, quatre ou cinq rotations suffisent souvent. Il n'est pas nécessaire de creuser une cavité de plus de 3 à 4 mm pour pouvoir loger la pointe du couteau dans cette cavité. 2875115 2 L'utilisateur enfonce ensuite très facilement et en toute sécurité la lame (1) à l'intérieur de l'huître pour y sectionner le muscle et ouvrir l'huître. Si l'utilisateur ne positionne pas la pointe précisément à la jointure des deux valves, il peut néanmoins creuser une petite cavité, ce qui représente un avantage pour les malvoyants. Selon des variantes non illustrées, l'extrémité de la pièce a la forme d'une fraise ou d'une meule. On ne bénéficie pas dans ce cas de l'effet de tenaille décrit précédemment. Un capuchon amovible protège les pointes en période de non utilisation. REVENDICATIONS 1) Dispositif pour faciliter et sécuriser l'ouverture des huîtres caractérisé en ce qu'il comporte une pièce (4) fixée au manche ou à la garde (2) d'un couteau et dont l'extrémité se termine pan une pointe (7) entourée de deux ailettes (5) et (6) acérées, un peu plus courtes que la pointe 2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que la pointe (7) a une forme pyramidale.