Brevet FR2875116A1 — publié le 20060317

La présente invention concerne un dispositif pour faciliter et sécuriser l'ouverture des huîtres. Le dispositif selon l'invention comporte une lame (1) fixée au manche (2) d'un couteau. L'extrémité de la lame (1) comporte au centre une pointe (4) aux arêtes acérées. Cette pointe (4) est entourée de deux pointes (5 et 6) aux arêtes acérées, un peu plus courtes que la pointe centrale (4). L'utilisateur tient le couteau par le manche et appuie la pointe (4) à la jointure des deux valves, là où se situe le muscle de l'huître, de préférence. L'utilisateur effectue ensuite un mouvement de rotation alterné d'un Y4 de tour environ dans le sens horaire, puis en sens inverse, tout en exerçant une pression sur la pointe (4) pour l'enfoncer dans la coquille. L'arrimage de la pointe (4) à la coquille évite tout dérapage de la lame. La bordure de l'huître prise en tenaille par les deux pointes (5 et 6) est ébréchée, puis creusée par ce mouvement alterné de rotation. Il n'est pas nécessaire de creuser une cavité de plus de 3 à 4 mm pour pouvoir enfoncer la lame (1) à l'intérieur de l'huître. L'utilisateur sectionne ensuite le muscle de l'huître et l'ouvre. Une garde (3) protège l'utilisateur en cas de dérapage. REVENDICATIONS 1) Dispositif pour faciliter l'ouverture des huîtres caractérisé en ce qu'il comporte une lame (1) fixée à un manche (2) et dont l'extrémité se termine par une pointe (4) aux arêtes acérées, entourée de deux pointes (5 et 6) aux arêtes acérées, un peu plus courtes que la pointe centrale.