Brevet FR2876987A1 — publié le 20060428

Emballage de produit alimentaire, notamment de fromage. L'invention concerne des emballages de produit alimentaire et, en particulier de produit fromager. Plus particulièrement, l'invention se rapporte à une cloche à fromage destinée notamment, mais non exclusivement, à être utilisée dans un étalage de fromagerie. De tels emballages sont généralement utilisés pour présenter et conditionner les produits qu'ils contiennent. A cet effet, les emballages peuvent comprendre une embase formant barquette destinée à recevoir le produit à conditionner, un opercule thermoscellé venant obturer une ouverture de l'embase, et un couvercle généralement réalisé en matériau transparent. Afin de permettre une consommation du produit contenu à l'intérieur de l'emballage, il est nécessaire d'arracher, au moins en partie, l'opercule. Comme on le conçoit, une fois l'opercule retiré, seul le couvercle est disposé entre le produit et des éléments extérieurs à l'emballage. Par ailleurs, le produit contenu à l'intérieur de l'emballage peut générer un exsudat pouvant engendrer, notamment lors de la manipulation de l'emballage, un écoulement du fluide vers l'extérieur. La présente invention a donc pour but de remédier à ces inconvénients en proposant un emballage de produit alimentaire pouvant être manipulé sans risques par un utilisateur. L'invention a également pour but d'éviter une éventuelle infiltration de liquide à l'intérieur de l'emballage. A cet effet, l'emballage de produit alimentaire comprend, selon un aspect de l'invention, une embase destinée à supporter le produit, un couvercle amovible de fermeture de l'embase, et un élément d'étanchéité, monté entre l'embase et le couvercle, et coopérant avec ledit couvercle pour réaliser l'étanchéité de l'emballage. Un tel emballage de produit alimentaire présente l'avantage d'empêcher une éventuelle infiltration de liquide par capillarité à l'intérieur de l'emballage pouvant provoquer une dégradation du produit conditionné. L'emballage permet également de limiter des fuites vers l'extérieur d'un liquide pouvant être généré par le produit. Par ailleurs, l'élément d'étanchéité et le couvercle permettent de limiter l'écoulement d'air vers l'intérieur et l'extérieur de l'emballage favorisant ainsi la conservation du produit contenu et le maintien d'éventuelles odeurs, qui émanent du produit, à l'intérieur de l'emballage. En d'autres termes, l'emballage présente l'avantage de limiter sensiblement l'écoulement de fluide vers l'intérieur mais également vers l'extérieur de l'emballage. Avantageusement, l'emballage comprend une plaque montée sur l'embase, ladite plaque étant munie d'une surface de contact avec le produit et d'une pluralité de perforations traversant de part en part la plaque. De préférence, l'emballage comprend un élément absorbant, monté entre l'embase et la plaque, apte à absorber et contenir l'exsudat généré par le produit. Un tel élément absorbant permet d'absorber l'exsudat pouvant être généré par le produit et d'éviter ainsi la formation d'un liquide stagnant à l'intérieur de l'emballage pouvant entraîner une appréciation négative et néfaste pour les consommateurs du produit. L'utilisation d'une telle plaque munie de perforations permet de favoriser l'écoulement de l'exsudat vers l'élément absorbant et d'éviter ainsi la formation d'un film liquide entre ladite plaque et le produit. Par ailleurs, la disposition d'une plaque rigide permet de découper directement et aisément le produit, notamment du fromage, sans avoir à le manipuler. Dans un mode de réalisation préféré, l'élément d'étanchéité constitue l'élément absorbant. En d'autres termes, l'élément d'étanchéité permet non seulement de réaliser une étanchéité entre l'embase et le couvercle, mais permet également de laisser pénétrer l'exsudat issu du produit et de le retenir. Un tel emballage présente l'avantage d'être particulièrement compact et économique. Le couvercle peut comprendre une jupe en saillie en direction de l'embase et entourant la plaque, ladite jupe étant en contact avec l'élément d'étanchéité. Lors du montage du couvercle sur l'embase, la jupe est en appui direct sur l'élément d'étanchéité et le comprime ce qui favorise l'étanchéité de l'emballage. De préférence, la jupe comprend au moins une sai Ilie formant crochet apte à assurer la retenue du couvercle par rapport à l'embase. Le crochet peut coopérer avec un bord périphérique de la plaque ou de l'embase. Avantageusement, l'emballage comprend, en outre, une enveloppe à l'intérieur de laquelle sont disposés l'embase et le couvercle, ladite enveloppe formant une enceinte sous atmosphère contrôlée. L'enveloppe peut ainsi exercer une pression sur l'ensemble constitué par l'embase, le couvercle, la plaque et l'élément d'étanchéité constituant ainsi un ensemble unitaire pouvant être manipulé, transporté et stocké avec des risques de séparation de ces éléments particulièrement faibles. Cette pression maintient également comprimé l'élément d'étanchéité, par l'intermédiaire du couvercle, ce qui permet notamment d'éviter un écoulement de fluide vers l'extérieur. Par ailleurs, à l'intérieur de l'enceinte délimitée par l'enveloppe, il est possible de diminuer la teneur en oxygène afin de limiter l'apparition d'éventuelles moisissures. Dans un mode de réalisation, l'emballage comprend un support formant pied apte à maintenir ledit emballage dans une position dans laquelle l'embase est sensiblement verticale. Un tel support permet ainsi une présentation verticale des emballages, par exemple en ligne dans un étalage de fromagerie, sans qu'il soit nécessaire de prévoir des éléments spécifiques, notamment des caisses de regroupement, pour maintenir en position verticale lesdits emballages. L'emballage est donc autoporteur. Par ailleurs, le support peut également servir à présenter des informations relatives au produit et aisément visibles par un consommateur. Avantageusement, le support est monté à l'extérieur de l'enveloppe. Une telle disposition permet, dans le cas d'un collage du support sur l'extérieur de l'enveloppe, de faciliter l'arrachement de l'enveloppe afin d'accéder au produit. De préférence, le support comprend des portions d'appui respectivement en contact avec l'embase et le couvercle, lesdites portions d'appui étant reliées entre elles par une portion de support formant pied. L'embase peut comprendre une poignée de préhension. La poignée facilite ainsi la prise en main de l'emballage et permet d'éviter, après avoir retiré le couvercle, un contact direct avec le produit. Avantageusement, l'emballage comprend un produit, notamment du fromage. Selon un aspect de l'invention, l'emballage comprend une embase supportant le produit, un couvercle amovible de fermeture de l'embase, une plaque montée sur l'embase et supportant le produit, et un élément d'étanchéité disposé entre l'embase et la plaque, ledit élément d'étanchéité étant, au moins en partie, décalé vers l'extérieur par rapport à un bord périphérique de la plaque, et monté en contact avec le couvercle. La présente invention sera mieux comprise à la lecture de la description détaillée d'un mode de réalisation pris à titre d'exemple nullement limitatif et illustré par les dessins annexés, sur lesquels: la figure 1 est une vue de dessus de l'emballage selon l'invention; - la figure 2 est une vue en coupe en élévation selon l'axe II- II de la figure 1; la figure 3 est une vue correspondante à l'emballage de la figure 1 muni d'un élément de support; et la figure 4 est une vue de côté de l'emballage de la figure 3 dans une position dite de stockage. Sur les figures 1 à 4, on a représenté un emballage 1 de produit alimentaire destiné à être utilisé pour le conditionnement et la présentation de fromage dans un étage de fromagerie. Toutefois, on conçoit que l'emballage peut s'appliquer également au conditionnement et à la présentation d'autres types de produit alimentaire. Comme on le voit sur les figures 1 et 2, l'emballage 1 comprend une embase 2, une plaque 3 fixée sur l'embase 2 et supportant le produit 4, et un couvercle 5 amovible venant recouvrir l'embase 2 pour protéger le produit 4, ici une part de fromage. L'embase 2 est réalisée par moulage d'une matière plastique, par exemple du polypropylène. L'embase 2 présente, en vue de dessus, une forme générale rectangulaire sensiblement horizontale et comprend une paroi de fond 6 prolongée, sensiblement verticalement vers le haut, par une paroi latérale 7. La paroi latérale 7 est prolongée, du côté opposé à la paroi de fond 6, par un bord périphérique 8 recourbé et orienté vers le bas. Le bord périphérique 8 comprend, à une extrémité libre, une surface 9 d'appui présentant, en vue de dessus, une forme générale rectangulaire. La surface 9 d'appui est décalée vers le bas par rapport à la paroi de fond 6 et permet de réaliser le support de l'embase 2 lorsque l'emballage 1 est posé dans une position horizontale. L'embase 2 comprend, au niveau de la paroi de fond 6, des plots 10, ici au nombre de quatre. Les plots 10 sont en saillie verticalement vers le haut à partir de la paroi de fond 6. Les plots 10 sont disposés à proximité des angles définis par les petits et les grands côtés de l'embase 2. Les plots 10 présentent une dimension verticale sensiblement égale à celle de la paroi latérale 7. L'embase 2 comprend également une poignée 11 de préhension s'étendant à partir de la paroi latérale 7, le long d'un grand côté de l'embase 2. La poignée 11 est de forme générale arrondie pour permettre une préhension aisée de l'embase 2. L'embase 2, les plots 10 et la poignée 11 sont monoblocs. La plaque 3 est réalisée par moulage d'une matière plastique, par exemple du polyéthylène. La plaque 3 présente en vue de dessus une forme générale rectangulaire. La plaque 3 comprend une surface de contact 12 avec le produit 4 pourvue d'une pluralité de perforations 13. La surface de contact 12 est située sensiblement au niveau de l'extrémité supérieure de la paroi latérale 7 de l'embase 2 permettant ainsi une découple à plat du produit 4. Les perforations 13 s'étendent verticalement dans l'épaisseur de la plaque 3 et débouchent au niveau d'une surface inférieure 12a de la plaque 3. En d'autres termes, les perforations 13 traversent de part en part la plaque 3 pour permettre une évacuation vers la paroi de fond 6 de l'exsudat pouvant être généré par le produit 4. La plaque 3 est fixée sur l'embase 2, par l'intermédiaire de tiges 14 s'étendant verticalement vers le bas, à partir de la surface inférieure 12a. Les tiges 14 sont montées à force à l'intérieur des plots 10, par des trous (non représentés) ménagés au niveau de la surface supérieure desdits plots 10. Les tiges 14 en coopération avec les plots 10 permettent ainsi le positionnement et le centrage de la plaque 3 par rapport à l'embase 2. La plaque 3 est prolongée sensiblement verticalement, en direction de la paroi de fond 6 de l'embase 2, par un rebord périphérique 15 vertical. Le rebord périphérique 15 est décalé vers l'intérieur par rapport à la paroi latérale 7 de l'embase 2, en considérant le centre de la plaque 3. En d'autres termes, la plaque 3 présente des dimensions réduites par rapport aux dimensions de l'embase 2. Le rebord périphérique 15 est pourvu d'excroissances 16 s'étendant verticalement en partie sur ledit bord périphérique 15, et disposées à proximité de la surface de contact 12. Les excroissances 16, ici au nombre de quatre, sont réparties sur les petits côtés de la plaque 3. Les excroissances 16 laissent subsister un espace 17 entre lesdites excroissances 16 et le bord périphérique 8 de l'embase 2. La plaque 3, les excroissances 16 et le rebord périphérique 15 sont monoblocs. L'emballage 1 comprend également un élément d'étanchéité 18 fixé entre l'embase 2 et la plaque 3. L'élément d'étanchéité 18 est réalisé dans un matériau de type buvard, par exemple en feutre. L'élément d'étanchéité 18 présente en vue de dessus une forme générale rectangulaire. L'élément d'étanchéité 18 comprend des trous (non représentés) aptes à permettre le passage des plots 10 pour positionner ledit élément d'étanchéité 18 en contact avec la paroi de fond 6 de l'embase 2. L'élément d'étanchéité 18 présente des dimensions sensiblement équivalentes à celles de la paroi de fond 6. En d'autres termes, l'élément d'étanchéité 18 recouvre la paroi de fond 6, une partie dudit élément d'étanchéité 18 étant décalée vers l'extérieur par rapport au rebord périphérique 15 de la plaque 3. L'élément d'étanchéité 18 est conformé de manière à venir affleurer avec l'extrémité libre du rebord périphérique 15 de la plaque 3. L'élément d'étanchéité 18 permet d'absorber l'exsudat, généré par le produit 4, s'écoulant à travers les perforations 13 et/ou le long du rebord périphérique 15 de la plaque 3. Le couvercle 5 peut être réalisé par moulage d' une matière plastique, par exemple du polystyrène ou du polyéthylène, et de préférence dans une matière transparente à la lumière. Le couvercle 5 présente en coupe une forme générale triangulaire. Bien entendu, il est également envisageable de prévoir des couvercles de formes différentes, par exemple arrondies. Le couvercle 5 est délimité par une face frontale 19, une face arrière 20 et des faces latérales 21 et 22. La face arrière 20 est sensiblement bombée. Les faces latérales 21, 22 sont parallèles entre elles. La face frontale 19 est montée du côté de la poignée 11 de préhension. Sur chacune des faces latérales 21 et 22 est disposée, à proximité de la face arrière 20, une zone de préhension 23, 24 sensiblement concave. Les zones de préhension 23, 24 s'étendent respectivement en partie le long des faces latérales 21, 22, et se prolongent sensiblement horizontalement au niveau de la face frontale 19. Les zones de préhension 23, 24 permettent une préhension ergonomique du couvercle 5. Le couvercle 5 comprend des éléments de maintien, référencés à 28, en saillie vers l'intérieur en direction du produit 4. Les éléments de maintien 25 et 26 sont disposés au voisinage d'une extrémité inférieure de la face arrière 20. L'élément de maintien 25, 26 est respectivement monté à proximité de la face latérale 21, 22. Les éléments de maintien 27, 28 sont montés au niveau de l'angle formé par les faces frontale et arrière 19, 20 et se raccordent sur lesdites faces 19, 20. Les éléments de maintien 27, 28 sont montés à proximité du milieu de l'arête formée par les faces frontale et arrière 19, 20. Les éléments de maintien 25, 26 et 27, 28 sont symétriques entre eux par rapport à un plan de symétrie vertical comprenant l'axe II-II. Les éléments de maintien 25 à 28 présentent en section droite une forme arrondie. Ils permettent de maintenir en position le produit 4 contre la plaque 3, mais également de rigidifier le couvercle 5. Les éléments de maintien 25 à 28 sont monoblocs avec le couvercle 5. Le couvercle 5 comprend un prolongement horizontal 29 s'étendant à partir d'une extrémité inférieure de la face frontale 19 vers l'extérieur et venant à proximité de la paroi latérale 7 de l'embase 2. Il est également envisageable de prévoir un prolongement horizontal 29 venant en appui contre la paroi latérale 7. L'extrémité libre du prolongement horizontal est situé sensiblement verticalement au niveau de la surface de contact 12 de la plaque 3. Le couvercle 5 comprend également une jupe 30 en saillie verticale par rapport au prolongement horizontal 29, et s'étendant en direction de la paroi de fond 6 de l'embase 2. La jupe 30 entoure le rebord périphérique 15 de la plaque 3. La jupe 30 comprend des saillies formant crochets 31 s'étendant en partie le long de ladite jupe et situés à proximité d'une extrémité libre de la jupe 30. Les crochets 31, ici au nombre de quatre, sont dirigés vers l'intérieur. Les crochets 31 coopèrent avec les excroissances 16 de la plaque 3 pour assurer, par encliquetage, la retenue du couvercle 5 par rapport à l'embase 2. Le prolongement horizontal 29, la jupe 30 et les crochets 31 sont monoblocs avec le couvercle 5. Bien entendu, il est également envisageable d'assurer la retenue du couvercle 5 par rapport à l'embase 2 en disposant des excroissances au niveau de la paroi latérale 7 de ladite embase 2 et en prévoyant des crochets au niveau de la jupe 30 disposés en regard desdites excroissances. L'extrémité libre de la jupe 30 du couvercle 5 est en contact direct avec l'élément d'étanchéité 18. Une telle coopération empêche une éventuelle infiltration de liquide à l'intérieur de l'emballage 1 mais évite également des fuites vers l'extérieur de l'exsudat issu du produit 4. A cet effet, grâce à ses propriétés intrinsèques, l'élément d'étanchéité 18 permet également d'absorber et de contenir ledit exsudat. L'élément d'étanchéité 18 permet ainsi de réaliser l'étanchéité de l'emballage 1 mais également d'absorber l'exsudat généré et de retenir, à l'intérieur de l'emballage, les odeurs émanant du produit 4. Comme illustré sur les figures 3 et 4, l'emballage 1 comprend également une enveloppe 32 souple, par exemple réalisée en matière plastique, à l'intérieur de laquelle sont disposés l'embase 2, la plaque 3, l'élément d'étanchéité 18 et le couvercle 5. Une telle enveloppe 32 est montée sous vide afin de limiter la présence d'oxygène, et exerce une pression sur le couvercle 5 et l'embase 2 afin d'obtenir un ensemble unitaire indissociable. L'emballage 1 comprend également un support 33 monté à l'extérieur de l'enveloppe 32. Le support 33 est apte à maintenir ledit emballage 1 dans une position dans laquelle l'embase 2 est sensiblement verticale (figure 4). Le support 33 peut être réalisé en carton ou en matière synthétique rigide. Le support 33 comprend des portions d'appui 34, 35 sensiblement verticales respectivement en contact avec l'embase 2 et le couvercle 5. Lesdites portions d'appui sont reliées entre elles par une portion de support 36 sensiblement horizontale et formant pied. La portion d'appui 34 comprend une excroissance 37, s'étendant verticalement vers le haut, de forme générale arrondie. Le support 33, les portions d'appui et de support 34 à 36, ainsi que l'excroissance 37 sont monoblocs. Le support 33 peut avantageusement être collé sur l'enveloppe 32 de manière à faciliter l'ouverture de ladite enveloppe 32 lors de l'arrachement du support 33, par l'intermédiaire de l'excroissance 37. Le support 33 permet un maintien en position verticale de l'emballage 1 favorisant ainsi une présentation dans un étalage de fromagerie sans élément additionnel spécifique. L'emballage présente de nombreux avantages parmi lesquels la disposition d'un élément formant joint apte à empêcher une éventuelle fuite de l'exsudat généré par le produit conditionné, ledit joint étant également apte à absorber et contenir l'exsudat. REVENDICATIONS 1/ Emballage de produit alimentaire, caractérisé en ce qu'il comprend une embase (2) destinée à supporter le produit (4), un couvercle (5) amovible de fermeture de l'embase, et un élément d'étanchéité (18), monté entre l'embase et le couvercle, et coopérant avec ledit couvercle pour réaliser l'étanchéité de l'emballage. 2/ Emballage selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend une plaque (3) montée sur l'embase, ladite plaque étant munie d'une surface de contact (12) avec le produit et d'une pluralité de perforations (13) traversant de part en part la plaque. 3/ Emballage selon la revendication 2, caractérisé en ce qu'il comprend un élément absorbant, monté entre l'embase et la plaque, apte à absorber et contenir l'exsudat généré par le produit. 4/ Emballage selon la revendication 3, caractérisé en ce que l'élément d'étanchéité constitue l'élément absorbant. 5/ Emballage selon l'une quelconque des revendications 2 à 4, caractérisé en ce que le couvercle comprend une jupe (30) en saillie en direction de l'embase (2) et entourant la plaque, ladite jupe étant en contact avec l'élément d'étanchéité. 6/ Emballage selon la revendication 5, caractérisé en ce que la jupe comprend au moins une saillie formant crochet (31) apte à assurer la retenue du couvercle par rapport à l'embase. 7/ Emballage selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend, en outre, une enveloppe (32) à l'intérieur de laquelle sont disposés l'embase et le couvercle, ladite enveloppe formant une enceinte sous atmosphère contrôlée. 8/ Emballage selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend un support (33) formant pied apte à maintenir ledit emballage dans une position dans laquelle l'embase est sensiblement verticale. 9/ Emballage selon la revendication 8, caractérisé en ce que le support est monté à l'extérieur de l'enveloppe. 10/ Emballage selon la revendication 8 ou 9, caractérisé en ce que le support comprend des portions d'appui (34, 35) respectivement en contact avec l'embase et le couvercle, lesdites portions d'appui étant reliées entre elles par une portion de support (36) formant pied. 11/ Emballage selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'embase comprend une poignée (11) de préhension. 12/ Emballage selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend un produit, notamment du fromage.