Brevet FR2880787A1 — publié le 20060721

L'invention se rattache au secteur technique de la préparation et de l'emballage de produits alimentaires du type saucisses. On connaît la nécessité de percer, préalablement à leur cuisson, 5 différents produits alimentaires. C'est le cas, par exemple, des saucisses telles que chipolatas, merguez, ... Généralement, cette opération s'effectue simplement au moyen d'un couteau, l'utilisateur perçant manuellement, à différents endroits, chacune des saucisses. Cette opération ne peut se concevoir que dans le cas d'un nombre de saucisses limité. Il n'est pas de même lorsqu'il est nécessaire de percer un nombre important de saucisses. Pour tenter de remédier à cet inconvénient, certaines solutions ont 15 été proposées. On peut citer, par exemple, l'enseignement du brevet US 2,675,579 qui divulgue une roulette présentant des agencements avec des pointes pour permettre le perçage en continu de plusieurs saucisses disposées les unes à la suite des autres. Cette solution n'est pas totalement satisfaisante étant donné qu'elle nécessite de positionner correctement en alignement les saucisses et de les maintenir manuellement lors du passage de la roulette. Une autre solution ressort de l'enseignement de la demande de brevet FR 2. 793.128 qui concerne un ensemble constitué de deux plateaux assujettis à des amortisseurs. Le plateau supérieur présente des aiguilles aptes à être engagées au-travers de trous que présente le plateau inférieur sur lequel sont disposées les saucisses. Cette solution technique nécessite, pour sa mise en oeuvre, un nombre de pièces important lui conférant une certaine complexité avec des risques de dysfonctionnement résultant notamment de l'utilisation de ressorts. On observe également que les saucisses ne sont pas parfaitement maintenues pendant l'opération de piquage. L'invention s'est fixée pour but de remédier à ces inconvénients d'une manière simple, sûre, efficace et rationnelle. Le problème que se propose de résoudre l'invention est de pouvoir piquer, en une seule opération, plusieurs saucisses d'une manière simple, I O sans être obligé de tenir les saucisses, tout en permettant le conditionnement et le transport des saucisses depuis le lieu de préparation jusqu'au lieu de cuisson. Pour résoudre un tel problème, il a été conçu et mis au point un ensemble pour piquer des saucisses, qui comprend deux parties articulées présentant chacune des empreintes complémentaires aptes à enserrer la section des saucisses en position de fermeture desdites parties, les empreintes de l'une des parties au moins présentant des aspérités pour créer, d'une manière concomitante, dans ladite position de fermeture, une pluralité de perforations dans lesdites saucisses. Pour résoudre le problème posé d'assurer également le conditionnement et le transport des saucisses, l'une des parties fait office de couvercle, tandis que l'autre fait office de réceptacle en constituant une barquette. Pour résoudre le problème posé d'assurer le positionnement et le maintien des saucisses lors de l'opération de piquage, chaque partie présente des empreintes de section sensiblement semi-circulaires. Les empreintes sont parallèles. Pour résoudre le problème posé de rationaliser la fabrication et de diminuer les coûts, les deux parties sont identiques. Les deux parties sont réalisées d'une manière monobloc et sont raccordées par une zone faisant office de charnière. L'ensemble est réalisé en matière plastique. Selon une autre caractéristique, les parties présentent des moyens 10 complémentaires de blocage en position de fermeture. L'invention est exposée ci-après plus en détail à l'aide des figures des dessins annexés dans lesquels: - la figure 1 est une vue en perspective de l'ensemble selon 15 l'invention, en position fermée et avant mise en place des saucisses; la figure 2 est une vue en perspective en position ouverte de l'ensemble. avant mise en place des saucisses; -la figure 3 est une vue de face de l'ensemble en position ouverte, 20 après mise en place des saucisses; - la figure 4 est une vue correspondant à la figure 3. après fermeture de l'ensemble correspondant au piquage simultané de la totalité des saucisses préalablement mises en place; Selon l'invention, l'ensemble pour piquer les saucisses a une forme générale parallélépipédique, constitué de deux parties (1) et (2) articulées, d'une manière symétrique, à partir d'une zone commune (3). Chacune des parties (1) et (2) présente des empreintes complémentaires (la), (2a) aptes à enserrer la section des saucisses (S) en position de fermeture, c'est-à-dire lorsque lesdites parties (1) et (2) sont superposées. L'une des parties (1), par exemple, fait office de couvercle, tandis que l'autre partie (2), par exemple, fait office de réceptacle en constituant sensiblement une barquette. Chaque partie (1) et (2) présente des empreintes (la) et (2a) de section sensiblement semi-circulaire afin de correspondre sensiblement à la section des saucisses (S) en position rabattue de fermeture des deux parties (1) et (2). Les empreintes (la) et (2a) sont parallèles. Les deux parties (1) et (2) sont identiques. Selon une caractéristique importante, les empreintes (la) de l'une au moins des parties (1), présentent une pluralité d'aspérités (4) en forme de picots avantageusement obtenus lors de la fabrication de la ou des parties (1) et/ou (2). Avantageusement, les empreintes (1a) et (2a) de chacune des parties (1) et (2) présentent chacune des aspérités de piquage (4). Afin de réduire au maximum les coûts, les deux parties (1) et (2) sont réalisées d'une manière monobloc et sont raccordées par la zone (3) faisant office de charnière. Avantageusement, l'ensemble monobloc (1), (2) , (3) est réalisé dans une matière plastique du type alimentaire, par tout moyen connu et approprié. A noter également, qu'à l'opposé de la zone charnière (3), les parties (1) et (2) peuvent présenter des moyens complémentaires (6) de blocage en position de fermeture. De même, chacune des parties (1) et (2) peut présenter, longitudinalement, des nervures externes de rigidité (5). La largeur (1) de l'ensemble, c'est-à-dire de chacune des parties (1) et (2) correspond sensiblement à la longueur d'une saucisse que l'on trouve couramment dans le commerce. La longueur (L) de l'ensemble est fonction, bien évidemment, du nombre d'empreintes que présente chacune des parties, étant observé que ce nombre d'empreintes n'est pas limité techniquement. L'utilisation de l'ensemble est particulièrement simple et efficace. Comme le montre la figure 3, il suffit de positionner les saucisses (S) dans chacune des empreintes (2a) de la partie (2) (ou dans chacune des empreintes (la) de la partie (1)), étant observé que les deux parties (1) et (2) sont symétriques et peuvent constituer, indifféremment, la partie réceptacle ou la partie couvercle. Il suffit ensuite de fermer les parties (1) et (2), de sorte que les différentes empreintes (la) et (2a) enserrent la section des saucisses (S) provoquant, simultanément, leur piquage sous l'action de la pluralité d'aspérités (4) (figure 4). Dans cette position de fermeture des parties (1) et (2) correspondant au piquage des saucisses, ces dernières sont parfaitement maintenues, de sorte que l'ensemble, qui fait office de barquette, peut être utilisé pour le transport des saucisses du lieu de préparation au lieu de cuisson. Arrivé au lieu de cuisson, tel que par exemple barbecue, il suffit d'ouvrir les deux parties (1) et (2) et de saisir chacune des saucisses afin de les positionner sur une grille de cuisson par exemple. Les avantages ressortent bien de la description, en particulier on souligne et on rappelle: - l'ensemble permet à la fois d'assurer le piquage simultané d'une pluralité de saucisses tout en permettant d'assurer leur conditionnement et leur transport; - le positionnement des saucisses dans les différentes empreintes; 5 - la non nécessité de maintenir les saucisses pendant l'opération de piquage; - la simplicité de réalisation; - les coûts de fabrication réduits; 7 REVENDICATIONS -1- Ensemble pour piquer des saucisses, caractérisé en ce qu'il comprend deux parties articulées (1) et (2) présentant chacune des empreintes complémentaires (la) et (2a) aptes à enserrer la section des saucisses en position de fermeture desdites parties, les empreintes de l'une des parties au moins présentant des aspérités (4) pour créer, d'une manière concomitante, dans ladite position de fermeture, une pluralité de perforations dans lesdites saucisses. - 2- Ensemble selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'une des parties (1) fait office de couvercle, tandis que l'autre (2) fait office de réceptacle en constituant une barquette. -3- Ensemble selon la revendication 1, caractérisé en ce que chaque partie (1) et (2) présente des empreintes (la) et (2a) de section sensiblement semi-circulaire. - 4- Ensemble selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé 20 en ce que les empreintes (la) et (2a) sont parallèles. - 5- Ensemble selon la revendication 1, caractérisé en ce que les deux parties (1) et (2) sont identiques. -6- Ensemble selon la revendication 1, caractérisé en ce que les parties (1) et (2) présentent des moyens complémentaires (6) de blocage en position de fermeture. -7- Ensemble selon la revendication 1, caractérisé en ce que les deux parties (1) et (2) sont réalisées d'une manière monobloc et sont raccordées par une zone (3) faisant office de charnière. -8- Ensemble selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il est réalisé en matière plastique.