Brevet FR2875382A1 — publié le 20060324

DESCRIPTION 1 O - utilisation de artocarpus altilis consiste au développements d 'une nouvelle gamme de produit.. Obtenir de ce légumes - fruit un liquide et une pâte brun pour préparations agroalimentaire telles - que les céréales, les yaourt, le sucre de châtaigne, les biscuits, les bonbons, les farines, 15 2 - les punch, les liqueurs, les confitures, les compotes, les pâtes, les crèmes, les entremets. 3 - De sont enveloppe ont obtient des copeaux pour la oeuvre artistique également une poudre servent de fumier pour les plantes et unc farine pour nourrir la volaille. 4 - Ce légumes - fruit appelé châtaigne - pays originaire des paystropicaux à toujours été consommer au gros sel depuis le 18 nie siècles. 5 - composition de la châtaigne - pays: eau calorie protides lipides glucides fibre calcium fer a rètinol 25, 4 1 22 mg) - _ 72 98 1,3 0,3 B1 B2 pp ou B3 c (mg) mg) (mg) (mg) 0,88 0,06 0,04 8 2 - Description 2 La châtaigne - pays de guadeloupe MATIÈRE PREMIER / décorticage mixte récupération de là chair lavage céréale séchage de enveloppe réduction en pâte. macération mixte obtention d 'un liquide triage mixte compote mixte mise réduction en forme en poudre pour décor bonbon faine entremet pâte pain gâteau garniture punch confitu yaourt liqueur pâte de châ crème dessert REVENDICATION 1 - Le procédé consiste à obtenir de la châtaigne pays un liquide et une poudre beige permettant la réalisation de punch, yaourt,farine, biscuit, céréale, pâte pain spéciaux, confiture, compote, liqueur, crème dessert entremet. Matière pour décoration oeuvre artistique. Matière pour fumier. 25