Brevet FR2882894A1 — publié le 20060915

Composition alimentaire supplétive La présente invention concerne une composition alimentaire supplétive destinée à être administrée par voie orale au titre de complément alimentaire. Cette composition vise à améliorer la prévention des troubles oculaires tels que par exemple la cataracte ou la dégénérescence maculaire liée à l'âge. L'oeil, organe de base de la vision, comporte un ensemble d'éléments destinés à recevoir le rayonnement lumineux, former l'image des objets perçus et traiter les informations recueillies. La rétine, membrane interne de l'ail, est formée de cellules photo-réceptrices, les cônes et les bâtonnets, qui respectivement captent les couleurs et le noir-blanc. Les informations enregistrées par ces cellules sont transmises au cerveau par l'intermédiaire du nerf optique. Les éléments permettant la focalisation de l'image sur la rétine sont la cornée et le cristallin. Le cristallin est une lentille biconvexe asymétrique: sa face postérieure est plus bombée que sa face antérieure. Grâce à son élasticité, sa courbure varie avec la vision de près ou de loin de manière à focaliser précisément les rayons lumineux sur la rétine: c'est l'accommodation. Il n'est pas vascularisé, les nutriments proviennent de l'humeur aqueuse et du corps vitré. L'une des principales caractéristiques du cristallin est sa transparence. Il filtre les ultra-violets (UV) afin de protéger les tissus fragiles comme la rétine. Mais une trop forte absorption d'UV peut l'endommager. Le cristallin est composé de quatre sections majeures: la capsule, l'épithélium, le cortex et le noyau. Tapissant le fond de l'ail, la rétine est le lieu de traduction du message lumineux venant de l'extérieur en signaux nerveux envoyés au cerveau. La couche externe de la rétine, appelée épithélium pigmentaire, est composée d'une seule épaisseur de cellules. La mélanine des cellules pigmentaires de cette couche externe de la rétine absorbe la lumière et l'empêche de diffuser dans l'oeil. La couche interne de la rétine, appelée partie nerveuse de la rétine, est transparente. De l'arrière vers l'avant, elle comprend trois principaux types de neurones: des photorécepteurs (cônes et bâtonnets) qui réalisent la transduction de l'énergie lumineuse, des neurones bipolaires qui participent au traitement des stimuli nerveux et des cellules ganglionnaires. Au centre de la rétine, se trouve la macula. Le segment externe de chaque photorécepteur se renouvelle complètement tous les 10 jours environ (soit 10%/jour). Certains des produits de dégradation sont recyclés, mais la plupart sont éliminés vers la circulation sanguine. L'intégrité de la rétine repose sur la capacité de l'épithélium pigmentaire à digérer les segments externes des photorécepteurs et sur sa capacité à éliminer les déchets vers la circulation sanguine. C'est probablement une altération de ces fonctions de digestion et d'élimination qui aboutit à la formation de dépôts extracellulaires sous-rétiniens appelés drusen qui constituent le premier stade de la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA). La DMLA est la première cause de malvoyance après 55 ans dans les pays industrialisés. Il s'agit d'une maladie chronique évolutive et invalidante. Elle atteint de manière sélective la macula, partie centrale de la rétine qui correspond à l'endroit où l'acuité visuelle est maximale, en provoquant une dégénérescence des cellules visuelles rétiniennes. La définition utilisée par la Société Française d'Ophtalmologie est essentiellement clinique: Ensemble des lésions de la région maculaire, dégénératives, non inflammatoires, acquises, survenant sur un oeil auparavant normal, apparaissant après l'âge de 50 ans et entraînant une altération de la fonction maculaire et de la vision centrale . Ces lésions touchent à la fois l'épithélium pigmentaire, la rétine et la choroïde. Trois formes histopathologiques de DMLA ont été décrites, une forme dite précoce et deux formes dites évolutives: la forme exsudative et la forme atrophique. La forme précoce est caractérisée par la présence de drusen séreux (due à l'accumulation de résidus de la phagocytose des photorécepteurs par les cellules de l'épithélium pigmentaire) sous la macula. La forme exsudative est caractérisée par le développement de néovaisseaux sous la macula; la forme atrophique est caractérisée par des altérations de l'épithélium pigmentaire et un amincissement de la macula consécutif à l'évolution des drusen. Dans la forme précoce, le déficit visuel est peu perceptible. Il augmente progressivement, en parallèle avec l'évolution morphologique et l'augmentation de taille de la lésion. Au cours de son évolution, le syndrome maculaire fonctionnel comporte une baisse d'acuité visuelle, des métamorphopsies, et des micropsies. En vision de près, ces métamorphopsies sont particulièrement gênantes à l'occasion de la lecture et de l'écriture. Les atteintes essentielles liées au scotome central sont une perturbation de la motricité conjuguée et des mouvements de vergence, et des troubles visuo-moteurs à l'origine d'une perte de la précision du geste. Globalement, les deux formes de DMLA aboutissent à une vision centrale très basse, inférieure à 1/10, légalement définie comme une cécité. Cependant, sauf exception rare due à des complications, les personnes atteintes conservent une vision périphérique. La DMLA est une pathologie multifactorielle dans laquelle l'âge constitue le facteur de risque le plus important mais non unique. Parmi les autres facteurs sont distingués notamment les facteurs génétiques (gènes ABCR et de l'apolipoprotéine E (ApoE) notamment) et les facteurs environnementaux. Plusieurs études épidémiologiques ont notamment mis en évidence que le tabagisme actuel constituait un facteur de risque statistiquement significatif avec un risque relatif compris entre 2,5 et 5,6 pour les DMLA exsudatives. La cataracte peut être définie par la présence d'opacités cristalliniennes. Cette opacité du cristallin normalement transparent peut être responsable d'une diminution de vision significative, entraînant une réduction de l'activité fonctionnelle. Les cataractes présentent deux formes histologiques: une forme fibreuse et une forme non fibreuse. La première est déterminée par l'arrangement des fibres cristalliniennes. Une opacification des fibres précédemment claires est observée. Les fibres les plus jeunes situées en périphérie et occupant la zone antérieure sous-capsulaire sont les plus sensibles aux troubles mécaniques et biochimiques. Dans le cas de la cataracte sénile, ce sont les fibres les plus profondes qui perdent leur transparence. En ce qui concerne les cataractes congénitales, l'opacification se produit au moment de la formation des fibres. La cause exacte de ce trouble est encore indéterminée. La forme non fibreuse se caractérise par l'apparition d'une accumulation confuse de matériel granulaire et de vacuoles. L'épithélium cristallinien perd sa capacité à produire des cellules normales. Il génère alors du matériel granulaire (appelé perles) ou des cellules épithéliales aberrantes comme des cellules fibroblastiques. Ces perles ou/et ces cellules se forment dans la région sous-capsulaire postérieure à la périphérie du cristallin. Puis, elles migrent vers le noyau cristallinien. Ces deux types de formes peuvent se trouver dans différentes régions du cristallin: noyau (cataracte nucléaire), capsule (cataracte sous-capsulaire) ou cortex (cataracte corticale). L'opacification progressive du cristallin peut entraîner non seulement une diminution de l'acuité visuelle mais aussi des phénomènes d'éblouissement, une diminution de la sensibilité aux contrastes, des difficultés à percevoir le relief et les couleurs. La cataracte est le plus souvent associée au vieillissement. En effet, dans toutes les études épidémiologiques, l'âge reste le facteur de risque principal pour tous les types de cataracte considérés. Plusieurs facteurs de risques environnementaux ont également été mis en évidence tels que le tabac, le diabète, la corticothérapie orale au long court ou encore l'exposition au soleil. Il y a actuellement dans le monde quelque 20 millions de personnes qui sont aveugles du fait d'une cataracte et l'OMS estime que pour 20 % d'entre eux, cette cataracte pourrait être due à une exposition aux UV. Les cataractes sont caractérisées par l'accumulation d'agrégats de protéines insolubles. Plusieurs mécanismes possibles impliqués dans l'opacification du cristallin ont été proposés. Ces mécanismes sont essentiellement liés au stress oxydatif et à des modifications dans:Le transport des substances nutritives à l'intérieur du cristallin. L'oeil, du fait de son exposition directe aux ultraviolets solaires est particulièrement soumis à l'action délétère des formes radicalaires de l'oxygène (FRO). L'absorption de la lumière par les tissus oculaires s'accompagne en effet d'un transfert d'énergie qui va initier des réactions photochimiques productrices de radicaux libres, lesquels, en oxydant des composés fondamentaux de la cellule (ADN, protéines, lipides) accélèrent le vieillissement. Il est très important que le cristallin dispose de systèmes de défenses vis-à-vis des FRO générées de manière à préserver la transparence nécessaire à la transmission et à la focalisation de la lumière sur la rétine. L'une des principales caractéristiques du cristallin est une concentration protéique très importante (jusqu'à 35% de la masse totale du cristallin). Les protéines sont essentiellement représentées par les cristallines qui contiennent une quantité importante de groupements thiols sous forme réduite afin de préserver la clarté du cristallin. De manière à maintenir les protéines cristalliniennes dans un état réduit, le cristallin dispose de plusieurs systèmes de défense: des antioxydants incluant des systèmes enzymatiques (superoxyde dismutase (SOD), glutathion peroxydase (GPX), catalase...) et non enzymatiques (glutathion, vitamine C, vitamine E, caroténoïdes...) ainsi que des enzymes capables de dégrader les protéines. Cependant, au cours du vieillissement et du développement de la cataracte sénile, l'équilibre FRO-systèmes de défense du cristallin est altéré avec d'une part une production de radicaux libres augmentée et d'autre part des systèmes de protection moins efficaces. Quant à la rétine, elle offre un contexte idéal pour la production de FRO notamment au cours du vieillissement et ceci pour diverses raisons: la rétine est: soumise à une irradiation cumulative de niveau élevé (i), les membranes de la couche externe photoréceptrice sont riches en acides gras polyinsaturés qui sont facilement oxydés et peuvent être à l'origine de chaînes de réactions cytotoxiques (ii), le phénomène de phagocytose par l'épithélium pigmentaire au niveau des photorécepteurs rétiniens est en lui même un stress oxydatif et entraîne la production d'intermédiaires réactifs de l'oxygène (iii), l'altération des fonctions du protéasome au cours du vieillissement contribue à l'accumulation de protéines oxydées dans la rétine; l'effet combiné d'une augmentation des protéines oxydées et l'inactivation des protéases responsables de l'élimination de ces protéines plaçant alors la rétine âgée dans une position de risque élevé pour que le stress oxydatif cause des dommages irréversibles (iv), la rétine neurosensorielle et l'épithélium pigmentaire contiennent de nombreux composés photosensibilisants tels que la lipofuscine (v). La lipofuscine est un pigment composé de lipides et de protéines dont la teneur augmente avec l'âge. On parle de pigment du vieillissement et elle est utilisée comme un marqueur de la sénescence cellulaire. La production photochimique de FRO par la lipofuscine est. le résultat de la peroxydation lipidique, de l'inactivation enzymatique aussi bien que du dysfonctionnement cellulaire de l'épithélium pigmentaire. La lipofuscine aurait un effet délétère sur la fonction des cellules de l'épithélium pigmentaire. Les caroténoïdes comme par exemple la lutéine et la zéaxanthine, jouent un rôle physiologique dans l'aeil. Sous la forme de caroténoïdes polaires, ils sont particulièrement concentrés dans la partie centrale de la rétine, appelée macula lutéa, alors que d'autres caroténoïdes non polaires comme le (3-carotène et le lycopène sont absents. L'insertion membranaire des caroténoïdes polaires se fait par leurs groupes hydroxyles. Ces caroténoïdes ne sont pas synthétisés par l'organisme humain et doivent donc être apportés par l'alimentation. Les caroténoïdes agissent à la fois en filtrant la lumière bleue qui agresse les photorécepteurs de l'oeil (effet antioxydant indirect) et en neutralisant l'oxygène singulet et les radicaux libres de l'oxygène générés par les rayons solaires qui peuvent endommager la rétine (effet antioxydant). La lutéine présente des effets bénéfiques vis-à-vis de la DMLA et de la cataracte pour une consommation comprise entre 6 et 10 mg par jour alors que les apports journaliers en lutéine dans les pays industr:Lalisés sont, en moyenne, de 1 à 2 mg. La lutéine et la zéaxanthine sont présentes dans les aliments sous forme libre (95%) ou estérifiée. Les formes esters doivent être hydrolysées en forme libre avant d'être absorbées au niveau de l'intestin. Le taux de conversion n'est pas encore connu, mais des études suggèrent que c'est un processus lent et difficile. De ce fait, il est généralement supposé que la biodisponibilité des esters de lutéine est inférieure à celle de la lutéine libre. La forme libre serait la seule à posséder une activité biologique puisque la lutéine libre est la forme plasmatique majoritaire. Au niveau des principaux phospholipides présents dans les bâtonnets photorécepteurs des vertébrés, l'acide docosahexaénoïque (DHA), acide gras du type m-3, constitue à lui seul environ 50% des acides gras totaux. Chez l'homme, le DHA représente respectivement 16% et 22% des acides gras totaux de la région maculaire et de la rétine périphérique. Plusieurs études in vivo ont mis en évidence que le DHA exerçait un rôle spécifique fonctionnel au sein des membranes des photorécepteurs de la rétine. Au cours du mécanisme de phototransduction, le DHA favoriserait le taux de conversion de la rhodopsine (pigment visuel rétinien) en métarhodopsine II, conformation active de la rhodopsine photoactivée. De fortes concentrations membranaires en DHA pourraient faciliter la diffusion des protéines, impliquées dans le mécanisme de phototransduction, au travers de la bicouche lipidique membranaire des disques rétiniens. Le DHA pourrait jouer un rôle dans la régénération de la rhodopsine. En plus de ses fonctions au niveau de la phototranduction rétinienne, le DHA aurait un rôle éventuel protecteur dans la rétine par une activité anti-apoptotique. L'oeil humain est riche en protéines de stress ou heat shock protein (HSP). Les HSP participent au moyen de défense de la cellule en réponse à une agression. Chez la souris, elles joueraient un rôle important dans la protection des cellules rétiniennes et des photorécepteurs contre le stress lumineux. Il est connu que les algues et les extraits d'algues, particulièrement les algues rouges, tout particulièrement l'extrait de Porph.yra umbilicalis connu sous le nom de Porphyral HSP , module L'expression des HSP. La vitamine E est le principal agent antioxydant au sein des membranes cellulaires. Elle bloque le phénomène de peroxydation lipidique en captant les radicaux libres générés au cours du processus de l'attaque oxydative. Dans les pathologies oculaires liées à l'âge que sont la cataracte et la DMLA, l'implication du stress oxydant a été mise en évidence. La vitamine E pourrait avoir un rôle protecteur vis-à-vis de ces pathologies via son activité anti-radicalaire et le piégeage des radicaux libres impliqués dans l'oxydation des acides gras poly-insaturés (et l'intégrité et la stabilité des membranes biologiques) et des constituants protéiques riches en groupements thiols. :20 Il est généralement admis que le rôle de la vitamine C est essentiel dans la protection contre les processus pathologiques et dégénératifs provoqués par le stress oxydatif. Le L-ascorbate aurait un effet protecteur en prévenant la perte de bâtonnets. En outre, la vitamine C permet de retarder la progression ou de prévenir les cataractes. La flavine adénine dinucléotide (FAD) est une coenzyme de la glutathion réductase qui catalyse la réduction du glutathion disulfide (GSSG) en glutathion réduit (GSH). A ce titre, la riboflavine est un antioxydant qui, en collaboration avec la glutathione reductase, protège les cellules contre des dégâts des radicaux libres. La riboflavine (vitamine B2) retarde la progression de la cataracte en améliorant le métabolisme lenticulaire, et plus particulièrement celui des enzymes impliquées dans le métabolisme du glutathion. Ainsi, la riboflavine pourrait favoriser l'augmentation des quantités de glutathion lenticulaire, ainsi que des activités y-glutamylcystéine synthétase, glutathion réductase et glutathion peroxydase. La niacine (vitamine B3) pourrait participer au maintien de la transparence du cristallin via sa participation dans le métabolisme des glucides et des protéines, et en tant que cofacteur de la voie des pentoses phosphate. De même, la thiamine (vitamine B1) pourrait participer au maintien de la transparence du cristallin via son rôle en tant que cofacteur dans la glycolyse et la voie des pentoses phosphates. On comprend l'importance de l'apport alimentaire dans le maintien de la vision puisque la plupart des éléments qui participent à ce maintien sont apportés par l'alimentation. L'invention vise à fournir un complément alimentaire permettant une prise en charge micronutritionnelle en vue de prévenir l'apparition de troubles dégénératifs oculaires tels que la cataracte ou la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Ainsi, la présente invention a pour premier objet une composition alimentaire supplétive comprenant au moins un caroténoïde, un acide gras, un extrait d'algue et de la vitamine E. De manière surprenante, les inventeurs ont constaté que les composés entrant dans la composition selon l'invention, présentent des modes d'action complémentaires offrant ainsi une synergie pour une action plus efficace. Selon l'invention, le caroténoïde peut être choisi parmi la lutéine, la zéaxanthine, l'astaxanthine, la canthaxanthine ou l'echinone. Préférentiellement selon l'invention, le caroténoïde est choisi parmi la lutéine et la zéaxanthine. Encore plus préférentiellement le caroténoïde est de la lutéine. Selon l'invention, le caroténoïde peut être présent dans la composition en une quantité allant de 0,5 mg à 50 5 mg, préférentiellement de 1 mg à 30 mg. Selon une forme particulière de l'invention, le caroténoïde, particulièrement la lutéine, peut se présenter dans la composition sous une forme fortement biodisponible comme par exemple sous la forme libre ou sous forme estérifiée, préférentiellement sous forme libre. A titre d'exemple, on peut citer les caroténoïdes, comme la lutéine, libres issus d'extraits végétaux comme par exemple un extrait de Tagète ou encore un extrait d'épinard, un extrait de brocoli, un extrait de choux--vert, un extrait de petit- pois ou un extrait de Lyciet de Barbarie. Préférentiellement selon l'invention, on utilise un extrait de Tagète. Selon l'invention, la lutéine peut être présente dans la composition en quantité allant de 2 mg à 20 mg, préférentiellement de 4 mg à 12 mg. Selon l'invention, l'acide gras est un. acide gras de type w-3. Préférentiellement l'acide gras peut être choisi parmi l'acide docosahexaénoïque (DHA), l'acide eicosapentanoïque (EPA). Préférentiellement, l'acide gras est l'acide docosahexaénoïque (DHA), mais la composition selon l'invention peut comprendre du DHA et de l'EPA. L'acide gras peut se présenter dans la composition sous toute forme adaptée à un complément alimentaire destiné à être absorbé par la voie orale. Particulièrement, il peut se présenter sous forme de triglycéride, de phospholipide, d'acide gras libre ou d'ester éthylique d'acide gras. Préférentiellement, le DHA est présent sous forme de triglycéride riche en DHA. Préférentiellement, le triglycéride peut se présenter dans la composition sous une forme d'huile ou de poudre. La forme préférentielle est un triglycéride sous forme huileuse issue de poisson. Selon une forme particulière de l'invention, le DHA peut être présent dans la composition en quantité allant de 25 mg à 1000 mg, préférentiellement de 100 mg à 140 mg. Selon l'invention, l'EPA peut être présent dans la composition en quantité allant de 5 mg à 1000 mg, préférentiellement de 30 mg à 60 mg. Selon l'invention l'extrait d'algue peut être tout extrait d'algue connu pour avoir la capacité de moduler 10 l'expression des HSP. Particulièrement, l'extrait d'algue peut être un extrait de Porphyra umbilicalis. Selon l'invention, l'extrait d'algue peut être présent dans la composition en une quantité allant de 1 mg à 750 mg, 15 préférentiellement de 30 mg à 150 mg. Sous une forme particulière de l'invention, l'extrait de Porphyra umbilicalis est présent dans la composition sous la forme de Porphyral HSP . Sous cette forme particulière de l'invention, le Porphyral HSP peut être présent dans la composition en une quantité allant de 1 mg à 500 mg, préférentiellement de 60 mg à 80 mg. Selon l'invention, la vitamine E peut se présenter dans la composition sous la forme de D-a-tocophérol, de DL-atocophérol, d'acétate de D-atocophérol, d'acétate de DL-a- tocophérol ou de succinate de D-atocophérol. Préférentiellement on utilise du D-a-tocophérol. Selon l'invention, la vitamine E peut être présente dans la composition en une quantité allant de 1 mg à 25 mg, préférentiellement de 12 mg à 16 mg. Selon une forme particulière de l'invention, la composition peut en outre comprendre de la vitamine C. Selon cette forme particulière de l'invention, la vitamine C peut se présenter dans la composition sous une forme très biodisponible de vitamine C comme par exemple un extrait végétal riche en vitamine C, par exemple un d'extrait d'acérola, d'acide L-ascorbique, de L-ascorbate de sodium, de L-ascorbate de calcium, de Lascorbate de potassium, de L-ascorbyl 6-palmitate. Préférentiellement on utilise de l'acide L-ascorbique. Selon l'invention, la vitamine C peut être présent dans la composition en une quantité allant de 10 mg à 100 mg, préférentiellement de à 20 mg à 50 mg. Selon encore une forme particulière de l'invention, la composition peut en outre comprendre de la vitamine B1. Dans cette forme particulière de l'invention la vitamine Bi peut se présenter dans la composition sous la forme de chlorhydrate de thiamine ou de mononitrate de thiamine. Préférentiellement on utilise du chlorhydrate de thiamine. Selon l'invention, la vitamine B1 peut être présente dans la composition en une quantité allant de 0,5 mg à 5 mg, préférentiellement de 0,5 mg à 1 mg. Selon encore une forme particulière de l'invention, la composition peut en outre comprendre de la vitamine B2 qui peut se présenter dans la composition sous la forme de riboflavine ou de riboflavine-5'-phosphate de sodium. Préférentiellement on utilise de la riboflavine. Selon l'invention, la vitamine B2 peut: être présente dans la composition en une quantité allant de 0,5 mg à 3 mg, 25 préférentiellement de 0,8 mg à 1,2 mg. Selon encore une forme particulière de l'invention, la composition peut en outre comprendre de la vitamine B3 qui peut se présenter dans la composition sous la forme d'acide nicotinique ou de nicotinamide. Préférentiellement on utilise de la nicotinamide. Selon l'invention, la vitamine B3 peut être présente dans la composition en une quantité allant de 5 mg à 30 mg, préférentiellement de 8 mg à 13 mg. Bien entendu, la composition alimentaire supplétive selon l'invention peut comprendre, outre au moins un caroténoïde, un acide gras, un extrait d'algue et de la vitamine E, soit un des éléments optionnels précédemment décrits seuls soit n'importe quelle combinaison de ceux-ci. Ladite composition peut en outre comprendre un ingrédient actif connu pour le traitement des pathologies ophtalmiques, particulièrement ceux connus dans le traitement des pathologies oculaires liées à l'âge telles que la cataracte ou la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Les compositions selon l'invention, peuvent aussi, selon la formulation choisie, comprendre tout excipient approprié, tel un liant, un lubrifiant, un colorant, un parfum, un suppresseur de goût. Les compositions selon l'invention peuvent se présenter sous la forme de poudres, de comprimés, de granules, de poudre en gélules, de granules en gélules, huileuse en capsule, de solutions, de dispersions, de sirops. Une composition préférée de l'invention comprend: - 5 mg de lutéine sous la forme de 25 mg d'extrait de Tagète, - 126 mg de DHA sous forme d'huile de poissons, - 39 mg d'EPA sous forme d'huile de poissons, -30 mg de vitamine C, - 14,9 mg de vitamine E, - 0,84 mg de vitamine B1, -0,97 mg de vitamine B2, - 10,8 mg de vitamine B3, et - 65 mg d'extrait de Porphyra umbilicalis sous la forme de Porphyral HSP . Ces quantités correspondent à la prise en. une dose de la quantité nécessaire à ingérer par jour. Un autre objet de l'invention est l'utilisation de la composition supplétive selon l'invention pour la préparation d'une composition alimentaire pour l'homme ou l'animal, destinée à prévenir l'apparition de pathologies oculaires liées à l'âge. Particulièrement, l'invention a pour objet l'utilisation de la composition supplétive selon l'invention pour la préparation d'une composition destinée à prévenir la cataracte et/ou la dégénérescence maculaire liée à l'âge et/ou l'agression des photorécepteurs et/ou les déficits en micronutriments et/ou la perte de fluidité membranaire et/ou l'opacité cristalliniennes et/ou la dégénérescence des cellules visuelles rétiniennes. L'invention a encore pour objet l'utilisation de la composition supplétive comme composition ant_L-oxydante. REVENDICATIONS 1. Composition alimentaire supplétive comprenant au moins un caroténoïde, un acide gras, un extrait d'algue et de la vitamine E. 2. Composition alimentaire selon la revendication 1, caractérisée en ce que le caroténoïde est choisi parmi la lutéine, la zéaxanthine, l'astaxanthine, la canthaxanthine et l'echinone. 3. Composition alimentaire selon l'une quelconque des revendications 1 ou 2, caractérisée en ce que le caroténoïde est présent dans la composition en une quantité allant de 0,5 mg à 50 mg, préférentiellement de 1 mg à 30 mg. 4. Composition alimentaire selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisée en ce que le caroténoïde est apporté sous forme libre ou estérifiée, préférentiellement sous forme libre. 5. Composition alimentaire selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que le caroténoïde est de la lutéine. 6. Composition alimentaire selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisée en ce que le caroténoïde est issu d'extraits végétaux comme par exemple un extrait de Tagète ou encore un extrait d'épinard, un extrait de brocoli, un extrait de choux-vert, un extrait de petit-pois ou un extrait de Lyciet de Barbarie, préférentiellement un extrait de Tagète. 7. Composition alimentaire selon la revendication 6, caractérisée en ce que la lutéine est en une quantité comprise entre 2 mg et 20 mg, préférentiellement entre 4 mg et 12 mg. 8. Composition alimentaire selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisée en ce que l'acide gras est un acide gras du type w-3. 9. Composition alimentaire selon la revendication 8, caractérisée en ce que l'acide gras est choisi parmi l'acide docosahexaénoïque (DHA) ou l'acide eicosapentanoïque (EPA), préférentiellement le DHA. 10. Composition alimentaire selon la revendication 9, caractérisée en ce que le DHA est en une quantité allant de 5 mg à 1000 mg, préférentiellement de 30 mg à 140 mg. 11. Composition alimentaire selon l'une quelconque des revendications 8 à 10, caractérisée en ce que l'acide gras est apporté sous forme de triglycéride, de phospholipide, d'acide gras libre, ester éthylique d'acide gras, préférentiellement sous forme de triglycéride. 12. Composition alimentaire selon l'une quelconque des revendications 1 à 11, caractérisée en ce que l'extrait d'algue est un extrait d'algue capable de moduler l'expression des HSP. :20 13. Composition alimentaire selon la revendication 12, caractérisée en ce que l'extrait d'algue est un extrait de Porphyra umbilicalis. 14. Composition alimentaire selon l'une quelconque des revendications 12 ou 13, caractérisée en ce que l'extrait d'algue est en une quantité allant de 1 mg à 500 mg, préférentiellement de 30 mg à 150 mg. 15. Composition alimentaire selon l'une quelconque des revendications 1 à 14, caractérisée en ce que la vitamine E est sous la forme de D-atocophérol, DL-a- tocophérol, acétate de D-a-tocophérol, acétate de DL-atocophérol ou de succinate de D-a-tocophérol, préférentiellement de D-atocophérol. 16. Composition alimentaire selon la revendication 15, caractérisée en ce que la vitamine E est en une quantité allant de 1 mg à 25 mg, préférentiellement de 12 mg à 16 mg. 17. Composition alimentaire selon l'une quelconque des revendications 1 à 16, caractérisée en ce qu'elle comprend en outre de la vitamine C. 18. Composition alimentaire selon la revendication 17, caractérisée en ce que la vitamine C est sous la forme d'un extrait végétal riche en vitamine C, par exemple un extrait d'acérola, d'acide L-ascorbique, de L- ascorbate de sodium, de L-ascorbate de calcium, de L-ascorbate de potassium, de Lascorbyl 6-palmitate, préférentiellement d'acide L-ascorbique. 19. Composition alimentaire selon l'une quelconque des revendications 17 ou 18, caractérisée en ce que la vitamine C est en une quantité allant de 10 mg à 100 mg, préférentiellement de à 20 mg à 50 mg. 20. Composition alimentaire selon l'une quelconque des revendications 1 à 19, caractérisée en ce qu'elle comprend en outre de la vitamine B1. 21. Composition alimentaire selon la revendication 20, caractérisée en ce que la vitamine Bi est sous la forme de chlorhydrate de thiamine ou de mononitrate de thiamine, préférentiellement de chlorhydrate de thiamine. 22. Composition alimentaire selon l'une quelconque des revendications 20 ou 21, caractérisée en ce que la vitamine B1 est en une quantité allant de 0,5 mg à 5 mg, préférentiellement de 0,5 mg à 1 mg. 23. Composition alimentaire selon l'une quelconque des revendications 1 à 22, caractérisée en ce qu'elle comprend en outre de la vitamine B2. 24. Composition alimentaire selon la revendication 23, caractérisée en ce que la vitamine B2 est sous la forme de riboflavine ou de riboflavine-5'phosphate de sodium, préférentiellement de riboflavine. 25. Composition alimentaire selon l'une quelconque des revendications 23 ou 24, caractérisée en ce que la vitamine B2 est en une quantité allant. de 0,5 mg à 3 mg, préférentiellement de 0,8 mg à 1,2 mg. 26. Composition alimentaire selon l'une quelconque des revendications 1 à 25, caractérisée en ce qu'elle comprend en outre de la vitamine B3. 27. Composition alimentaire selon la revendication 26, caractérisée en ce que la vitamine B3 est sous la forme d'acide nicotinique ou de nicotinamide, préférentiellement de nicotinamide. 28. Composition alimentaire selon l'une quelconque des revendications 26 ou 27, caractérisée en ce que la vitamine B3 est en une quantité allant de 5 mg à 30 mg, préférentiellement de 8 mg à 13 mg. 29. Composition alimentaire supplétive, caractérisée en ce qu'elle comprend: - 5 mg de lutéine sous forme de 25 mg d'extrait de Tagète, - 126 mg de DHA sous forme d'huile de poissons, - 39 mg d'EPA sous forme d'huile de poissons, - 30 mg de vitamine C, - 14,9 mg de vitamine E, - 0, 84 mg de vitamine B1, - 0,97 mg de vitamine B2, - 10,84 mg de vitamine B3 et mg d'extrait de Porphyra umbilicali:s. 30. Utilisation d'une composition alimentaire supplétive telle que décrite dans l'une quelconque des revendications 1 à 29 pour la préparation d'une composition destinée à prévenir l'apparition de pathologies oculaires liées à l'âge. 31. Utilisation selon la revendication 30, caractérisée en ce que la composition est une composition alimentaire pour l'homme ou l'animal, destinée à prévenir la cataracte et/ou la dégénérescence maculaire liée à l'âge et/ou l'agression des photorécepteurs et/ou les déficits en micronutriments et/ou la perte de fluidité membranaire et/ou l'opacité cristallinienne et/ou la dégénérescence des cellules visuelles rétiniennes. 32. Utilisation d'une composition alimentaire supplétive telle que décrite dans l'une quelconque des revendications 1 à 31 comme composition anti-oxydante.