Brevet FR2875393A3 — publié le 20060324

FR 2875393 A3 20060324 FR 0552615 A 20050830 PLAQUE DE GRIL HYGIÉNIQUE La présente invention porte sur une plaque de gril hygiénique qui est facile à nettoyer, empêche les projections d'huile pendant la cuisson et assure une distribution de chaleur homogène et une cuisson efficace. Les grils couramment disponibles sur le marché ne sont pas suffisamment hygiéniques en raison de la nature de leurs matériaux. Ils sont également incapables d'assurer une cuisson efficace étant donné qu'ils ne parviennent pas à assurer une distribution de chaleur homogène à travers leurs surfaces de cuisson. Avec la plaque de gril selon l'invention, les problèmes d'hygiène, de distribution de chaleur homogène et de cuisson efficace ont été éliminés. Une distribution homogène de chaleur et une surface facile à nettoyer et hygiénique sont obtenues sur la surface de la plaque. Les principales caractéristiques de la plaque de gril selon la présente invention sont que la plaque de gril proprement dite est faite d'un matériau de plaque tricouche, que ses sections de bordure sont repliées sur elles-mêmes de façon à former un repli avec une courbure, et qu'une chaleur homogène est obtenue avec l'utilisation d'au moins un brûleur infrarouge, que ladite plaque est entourée par au moins une feuille périphérique de façon à empêcher toutes projections d'huile, laquelle feuille peut être retirée, permettant alors un nettoyage plus aisé. La présente invention a donc pour objet une plaque de gril hygiénique qui est facile à nettoyer, empêche les projections d'huile pendant la cuisson et assure une distribution de chaleur homogène et une cuisson efficace, ladite plaque de gril étant caractérisée par le fait qu'elle comprend un corps, des parois de chambre de cuisson, des parois latérales de corps, des brûleurs radiants infrarouge, des sièges de connexion d'injecteurs, une plaque de gril proprement dite tricouche faite d'acier inoxydable et d'aluminium, une feuille interne périphérique et/ou une feuille externe périphérique, des poignées pour au moins une feuille périphérique, une cheminée, un couvercle de cheminée, un conduit d'huile, un réservoir d'huile, un bouton d'allumage et un bouton de réglage des brûleurs. Conformément à des caractéristiques particulières de la présente invention, la plaque de gril proprement dite, faite d'une matière de plaque tricouche, a ses sections de bordure repliées sur elles-mêmes de façon à former un repli avec une courbure, une chaleur homogène étant obtenue par l'utilisation, comme brûleurs, de brûleurs infrarouge, la plaque de gril proprement dite est entourée par au moins une feuille périphérique de façon à empêcher toutes projections d'huile, laquelle feuille est amovible, permettant un nettoyage aisé. En particulier, les première et troisième couches, à savoir les couches externes de la plaque de gril proprement dite tricouche, sont faites d'acier inoxydable avec une feuille d'aluminium constituant la couche intermédiaire. Avantageusement, les bordures de la plaque de gril proprement dite sur les côtés droit, gauche et arrière, sont repliées sous presse de façon à leur donner une courbure, ce qui assure un nettoyage aisé des angles et empêche toute accumulation d'huile ou de résidu, et, par là, toute formation bactérienne. Avantageusement, la partie avant de la plaque de gril proprement dite est repliée vers le bas suivant un angle pour assurer que toute huile formée pendant la cuisson est transférée par l'intermédiaire du conduit d'huile dans le réservoir d'huile. La plaque de gril selon la présente invention peut avoir de petites chambres dans la partie supérieure de son corps, dans lesquelles des brûleurs ayant une caractéristique de cuisson infrarouge sont situés, les 25 parties avant des brûleurs étant dotées de sièges de montage d'injecteurs, dans lesquels les injecteurs sont montés. Au moins une feuille périphérique peut être disposée autour des bordures de la plaque repliées vers le haut sur les côtés droit, gauche et arrière, pour empêcher toutes projections d'huile qui peuvent se produire pendant la cuisson. La ou les feuilles périphériques est ou sont avantageusement amovible(s), des poignées étant montées pour la ou les retirer, d'où il résulte que lea plaque de gril est facile à nettoyer. La plaque de gril selon la présente invention peut être dotée sur la partie arrière du corps, d'une 15 cheminée et d'un couvercle de cheminée pour décharger tous gaz brûlés. Chaque brûleur peut être commandé par un bouton séparé et un système d'allumage électronique qui est déclenché par un commutateur sur commande. Pour mieux illustrer l'objet de la présente invention, on va maintenant en décrire, à titre indicatif et non limitatif, un mode de réalisation particulier avec référence aux dessins annexés. Sur ces dessins. la Figure 1 est une vue générale en perpective éclatée des composants de la plaque de gril selon la présente invention; la Figure 2 est une vue générale de la plaque de gril proprement dite tricouche; la Figure 3 est une vue de la plaque de gril à l'état 35 monté, sans la feuille périphérique externe; et la Figure 4 est une vue analogue à la Figure 3, la plaque de gril proprement dite, les feuilles périphériques, la cheminée et le couvercle de cheminée étant retirés. Sur les figures du dessin, la correspondance entre les pièces et les chiffres de référence est la suivante: corps 1; parois 2 de chambre de cuisson; - paroi latérale de corps 3; brûleurs radiants infrarouge 4; sièges 5 de connexion d'injecteurs; plaque de gril tricouche 6 faite d'acier inoxydable (6.1-6.3) et d'aluminium (6.2) ; - feuille interne périphérique 7; feuille externe périphérique 8; poignées 9 pour feuilles périphériques; cheminée 10; couvercle de cheminée 11; - conduit d'huile 12; réservoir d'huile 13; bouton d'allumage 14; bouton 15 de réglage des brûleurs 15. La plaque de gril proprement dite 6 est une plaque monobloc tricouche. Le matériau de la plaque 6 est donc formé de trois couches. Les première (6. 1) et troisième (6.3) couches (couches externes) sont faites d'acier inoxydable avec une couche d'aluminium entre les deux (6.2) (section B de la Figure 2). Avec ceci, on vise à utiliser les caractéristiques d'hygiène et de résistance à la chaleur de l'acier et les caractéristiques de l'aluminium, telles que l'absorption de chaleur et la distribution homogène de chaleur sur la surface. Les bordures de la plaque sur les côtés droit, gauche et arrière sont repliées sous presse de façon à leur donner une courbure (Section A de la Figure 2) et ceci assure un nettoyage aisé des angles et empêche toute accumulation d'huile ou de résidu, et, de ce fait, toute formation bactérienne. La partie avant de la plaque est repliée vers le bas suivant un angle pour assurer que toute huile formée pendant la cuisson est transférée par l'intermédiaire d'un conduit d'huile 12 à un réservoir d'huile 13. La plaque de gril a de petites chambres dans la partie supérieure de son corps 1, dans lesquelles des brûleurs 4 ayant une caractéristique de cuisson infrarouge sont situés. Les parties avant des brûleurs sont dotées de sièges 5 de montage d'injecteurs. Des injecteurs sont fixés dans ces sièges. Du gaz est adressé par l'intermédiaire de ces injecteurs aux brûleurs radiants chacun sous la forme d'une boîte rectangulaire et la cuisson a lieu. Les chambres de cuisson dans lesquelles les brûleurs sont situésl ont des profils inclinés 2 entre elles pour assurer qu'une cuisson a lieu dans différentes zones pour une cuisson efficace. La plaque de gril tricouche est placée sur et fixée aux parois des chambres de cuisson 2 et aux parois latérales 3 du corps. Une double feuille périphérique 7, 8 est disposée autour des bordures de la plaque repliées vers le haut sur les côtés droit, gauche et arrière, pour empêcher toutes projections d'huile qui peuvent se produire pendant la cuisson. Etant donné que la feuille périphérique peut être retirée avec ses poignées 9, elle est facile à nettoyer. Il est disposé sur la partie arrière du corps, un cheminée 10 et un couvercle de cheminée 11 pour décharger tous gaz brûlés. Chaque brûleur est contrôlé par un bouton séparé. Le système d'allumage est électronique et effectué avec un commutateur 14 sur commande. REVENDICATIONS 1 - Plaque de gril hygiénique tricouche matières qui est facile à nettoyer, empêche les projections d'huile pendant la cuisson et assure une distribution de chaleur homogène et une cuisson efficace, ladite plaque de gril étant caractérisée par le fait qu'elle comprend un corps (1), des parois (2) de chambre de cuisson, des parois latérales de corps (3), des brûleurs radiants infrarouge (4), des sièges (5) de connexion d'injecteurs, une plaque de gril proprement dite (6) tricouche faite d'acier inoxydable (6.1;6.3) et d'aluminium (6.2), une feuille interne périphérique (7) et/ou une feuille externe périphérique (8), des poignées (9) pour au moins une feuille périphérique, une cheminée (10), un couvercle de cheminée (11), un conduit d'huile (12), un réservoir d'huile (13), un bouton d'allumage (14) et un bouton (15) de réglage des brûleurs. 2 - Plaque de gril selon la revendication 1, caractérisée par le fait que la plaque de gril proprement dite (6), faite d'une matière de plaque tricouche, a ses sections de bordure repliées sur elles-mêmes de façon à former un pli avec une courbure, une chaleur homogène étant obtenue par l'utilisation, comme brûleurs, de brûleurs infrarouge, la plaque de gril proprement dite est entourée par au moins une feuille périphérique de façon à empêcher toutes projections d'huile, laquelle feuille est amovible, permettant un nettoyage aisé. 3 - Plaque de gril selon la revendication 1, caractérisée par le fait que les première et troisième couches, à savoir les couches externes de la plaque de gril prprement dite tricouche, sont faites d'acier inoxydable (6.1;6.3) avec une feuille d'aluminium (6.2) constituant la couche intermédiaire. 4 - Plaque de gril selon la revendication 1, caractérisée par le fait que les bordures de la plaque de gril proprement dite sur les côtés droit, gauche et arrière, sont repliées sous presse de façon à leur donner une courbure, ce qui assure un nettoyage aisé des angles et empêche toute accumulation d'huile ou de résidu, et, par là, toute formation bactérienne. - Plaque de gril selon la revendication 1, caractérisée par le fait que la partie avant de la plaque de gril proprement dite est repliée vers le bas suivant un angle pour assurer que toute huile formée pendant la cuisson est transférée par l'intermédiaire du conduit d'huile (12) dans le réservoir d'huile (13). 6 - Plaque de gril selon la revendication 1, caractérisée par le fait qu'elle a de petites chambres dans la partie supérieure de son corps (1), dans lesquelles des brûleurs (4) ayant une caractéristique de cuisson infrarouge sont situés, les parties avant des brûleurs étant dotées de sièges (5) de montage d'injecteurs, dans lesquels les injecteurs sont montés. 7 - Plaque de gril selon la revendication 1, caractérisée par le fait qu'au moins une feuille périphérique (7, 8) est disposée autour des bordures de la plaque repliées vers le haut sur les côtés droit, gauche et arrière, pour empêcher toutes projections d'huile qui peuvent se produire pendant la cuisson. 8 - Plaque de gril selon la revendication 1, caractérisée par le fait que la ou les feuilles périphériques est ou sont amovible(s), les poignées (9) étant montées pour la ou les retirer, d'où il résulte que la plaque de gril est facile à nettoyer. 9 - Plaque de gril selon la revendication 1, caractérisée par le fait qu'elle est dotée sur la partie arrière du corps, d'une cheminée (10) et d'un couvercle de cheminée (11) pour décharger tous gaz brûlés. - Plaque de gril selon la revendication 1, caractérisée par le fait que chaque brûleur est commandé par bouton séparé (15) et un système d'allumage électronique qui est déclenché par un commutateur sur 5 commande.