Brevet FR2866011A1 — publié le 20050812

EMBALLAGE POUR LE STOCKAGE ET LE TRANSPORT DE PRODUIT ALIMENTAIRE, NOTAMMENT DE FROMAGE. L'invention concerne un emballage pour produit alimentaire et notamment, pour 5 fromage. Il existe à ce jour différents types d'emballage pour fromage(s), permettant cumulativement d'assurer leur conservation pendant une durée déterminée, tout en autorisant une présentation ou une visualisation du produit par le consommateur, notamment de par la mise en oeuvre d'un matériau transparent, tel que la matière plastique. De nombreuses améliorations ont été apportées à de tels emballages, en particulier en terme de conservation et d'inviolabilité. On a par exemple décrit dans le document FR-A-2 773 137, un emballage du type en question, formant cloche à fromages, constitué respectivement d'un socle recevant le fromage, surmonté d'une cloche en matériau transparent, susceptible de s'assembler de manière réversible au niveau du socle. La cloche est en outre percée d'orifices traversants, destinés à permettre la ventilation du fromage, et assurant sa conservation pendant la durée nécessaire à sa consommation. Par ailleurs, le document FR-A-2 819 496 divulgue un emballage pour produits alimentaires, et notamment pour fromages, présentant ces propriétés de conservation et de présentation, et muni en outre de moyens d'inviolabilité, ou à tout le moins de témoin de l'ouverture de l'emballage. Comme il sera démontré dans la suite de l'exposé, un emballage selon la présente invention présente des avantages manifestes en terme de manipulation, de transport et de stockage de produit alimentaire, et notamment de fromage, tout en ayant des qualités de conservation et de visualisation préservées. Ces avantages se manifestent tant pour les producteurs que pour les consommateurs, avant ou après la première utilisation. Cet emballage pour produit alimentaire, et notamment pour fromage, comprend: ^ un socle, destiné à recevoir ledit produit alimentaire; ^ une cloche, dont la base s'adapte réversiblement sur le socle. Selon l'invention, l'emballage comprend en outre au moins un élément situé en périphérie du socle et sensiblement perpendiculairement audit socle en position opérationnelle, permettant la présentation de l'emballage selon au moins une deuxième position. Ainsi, selon une première position, l'emballage repose sur son socle. Mais pour des contraintes d'agencement ou autres, il est possible d'utiliser le ou les éléments additionnels comme surface d'appui. L'emballage se trouve alors dans une deuxième position, perpendiculaire à la première configuration. En pratique et préférentiellement, le socle et l'élément constituent un ensemble monobloc, réalisé en matière plastique et issu de moulage. Avantageusement, l'élément pivote par rapport au socle, pour passer d'une position 15 sensiblement coplanaire à une position sensiblement perpendiculaire par rapport audit socle. Ce pivotement est préférentiellement assuré au moyen d'une charnière. L'agencement coplanaire du socle et de l'élément correspond à la position préférée au moment de la fabrication et du stockage de cet ensemble, car il facilite leur 20 empilement. Ce faisant, il devient tout d'abord possible de mouler à plat l'intégralité de l'ensemble socle + élément. Ce résultat permet de diminuer sensiblement les risques de déformation dudit ensemble, dans la mesure où de tels éléments deviennent empilables. Ce caractère empilable présente en outre l'avantage de réduire considérablement les frais de transport et de stockage, de par la réduction importante du volume ainsi généré. En position fonctionnelle, c'est à dire une fois le produit alimentaire emballé, le socle et l'élément sont en position sensiblement perpendiculaire l'un par rapport à l'autre. Le socle et l'élément sont maintenus dans cette position au moyen d'organes de verrouillage, par exemple une pièce mâle sur le socle coopérant avec une pièce femelle sur l'élément, ou vice-versa. L'ensemble peut ainsi être maintenu au moyen de clips. Cet emballage est avantageusement destiné aux fromages découpés sous forme de tranche à section triangulaire, par exemple des pâtes molles persillés. De ce fait, et pour des raisons de stabilité de l'emballage, l'élément est avantageusement de forme sensiblement rectangulaire et est muni de deux rebords portant la pièce femelle ou mâle. Préférentiellement, ledit rectangle a un premier côté de longueur égale à celle du côté adjacent du socle. Le deuxième côté du rectangle est tel que la surface développée permet une assise stable de l'emballage. Avantageusement, ce côté a une longueur légèrement supérieure 10 à la hauteur de la cloche, et donc à la hauteur du fromage. Selon un mode de réalisation préféré, le produit alimentaire, notamment le fromage, n'est pas directement déposé sur la surface supérieure du socle mais sur un support. Ledit support est préférentiellement réalisé en matière plastique. Sa forme est compatible à la fois avec la forme du socle et avec celle du produit alimentaire à déposer. De fait, il possède avantageusement, en plus d'une base plane, un sabot. De plus, ce support doit être entièrement recouvert par la cloche. Le support est fixé de manière réversible à la surface supérieure du socle. Par exemple, le support présente des saillies (ou picots), avantageusement au nombre de quatre, et le socle des évidements complémentaires. En raison de l'écoulement de liquides susceptibles d'émaner du produit alimentaire en direction du socle, le support est avantageusement percé d'orifices traversants, en particulier disposés à équidistance selon des lignes parallèles. Afin d'absorber lesdits liquides, une feuille en papier buvard ou équivalent est 30 disposée entre le socle et le support. Le buvard a des dimensions et donc une superficie couvrante, inférieures ou égales à celles du socle. Préférentiellement, le buvard est de forme rectangulaire avec des dimensions compatibles avec la propriété énoncée ci-dessus. La cloche, de forme adaptée à celle du produit alimentaire, est avantageusement réalisée en matière plastique, tel qu'en polypropylène, et notamment en matière plastique transparente ou translucide afin de permettre la visualisation dudit produit, notamment par le consommateur potentiel. Elle est adaptée pour se fixer de manière réversible sur le socle, ce dernier étant muni à sa périphérie de moyens prévus à cet effet. Préférentiellement, le socle est pourvu de bourrelets en saillie. En outre, ladite cloche ou le socle est susceptible d'être munie de lumières traversantes, destinées à permettre la respiration du produit alimentaire que ledit emballage est destiné à contenir. Ces lumières sont en outre obturables au moyen d'une étiquette mise en place à l'intérieur du moule, selon la technologie connue sous l'expression in mold labelling , lesdites étiquettes étant éventuellement microperforées préalablement à leur positionnement à l'intérieur de la cloche. Le socle ou l'élément peuvent également comporter une poignée permettant l'accrochage ou le transport de l'ensemble ou de l'emballage. Par ailleurs, l'emballage peut être pourvu d'un témoin d'inviolabilité et/ou de moyens supplémentaires d'étanchéité. Ces deux fonctions peuvent être remplies par un opercule en aluminium, recouvrant la base de la cloche et scellé au niveau de la surface supérieure du socle. La manière dont l'invention peut être réalisée et les avantages qui en découlent ressortiront mieux de l'exemple de réalisation qui suit donné à titre indicatif et non limitatif à l'appui des figures annexées. La figure 1 est une représentation schématique en perspective de l'emballage conforme 25 à l'invention, positionné (A) sur le socle ou (B) sur l'élément. La figure 2 est une représentation de la cloche: A) représentation schématique en perspective; B) vue en coupe; C) vue de dessus; D) vue en coupe de cloches empilées. La figure 3 est une représentation de l'ensemble constitué par le socle et l'élément en position coplanaire: A) représentation schématique en perspective; B) vue de dessus; C) vues en coupe; D) vue en coupe d'ensembles empilés; E) vues de détail. La figure 4 représente un support selon l'invention: A) représentation schématique en perspective; B) vue de dessus; C) vues en coupe; D) vues de détail. La figure 5 est une représentation de l'emballage en position fonctionnelle: A) vue de dessus; B) vues en coupe; C) vues de détail. La figure 6 représente un opercule d'aluminium (A), intégré à l'emballage selon l'invention vu de dessus (B). On a représenté en relation avec la figure 1, une vue en perspective de l'emballage (1) conforme à l'invention. Fondamentalement, il comporte un socle (2), de forme rectangulaire, surmonté d'une cloche (3). Il comporte également un élément (5), de forme rectangulaire, dont la base est de même longueur que le côté adjacent du socle (2) et une hauteur sensiblement égale à celle de la cloche (3). En position fonctionnelle, le socle (2) et l'élément (5) sont sensiblement perpendiculaires l'un par rapport à l'autre, et permettent la présentation de l'emballage (1) dans au moins deux positions (Figures lA et 1B, respectivement). La cloche (3) est de forme adaptée à la protection de fromages découpés sous forme de tranche à section triangulaire, par exemple des pâtes molles persillés (Figures 2A, B et C), et apte à être empilée (Figure 2D). Avantageusement, la cloche (3), le socle (2) et l'élément (5) sont réalisés en matière plastique, notamment par injection. En outre, afin de permettre une visualisation du contenu de l'emballage par le consommateur potentiel, la cloche (3) est réalisée en un matériau transparent ou translucide. La cloche (3) peut en outre recevoir sur sa face supérieure une étiquette indiquant la marque et/ou la nature et/ou les informations réglementaires relatives au produit contenu dans l'emballage. Cette étiquette peut être rapportée par collage, mais peut également être déposée à l'intérieur de la cloche selon la technique du dépôt dans le moule lors de l'injection ( In mold labelling ). Elle peut être remplacée par un décor, selon tous les procédés de décor connus à ce jour. En outre, selon une caractéristique de l'invention, ladite cloche peut présenter une pluralité de lumières traversantes, obturées par ladite étiquette. Ce faisant, de par les microperforations réalisées au sein desdites étiquettes préalablement à leur dépôt dans la cloche, le fromage est à même de respirer , ce qui peut être requis pour un certain nombre d'entre eux. Ainsi qu'on peut l'observer sur la figure 3, le socle (2) et l'élément (5) constituent un ensemble monobloc, issu du moulage. L'élément (5) est capable de pivoter par rapport au socle (2) au moyen d'une charnière (6). Ainsi, l'ensemble passe d'une position sensiblement coplanaire (Figure 3A) , permettant l'empilage (Figure 3D) à une position fonctionnelle pour l'emballage, sensiblement perpendiculaire (Figure 1). En mode coplanaire, ledit ensemble est donc empilable, favorisant le stockage et le transport, et garantissant de ce fait, la préservation de son intégrité et de toute 15 déformation inhérente à ces phases de stockage et transport. Le maintien en position fonctionnelle se fait au moyen de deux clips (7), situés de part et d'autre du socle (2), capables de coopérer avec des évidements complémentaires (8) localisés au niveau des rebords (9) de l'élément (5) (Figure 3C: coupes EE, LL et KK et Figure 3E: coupe C). La cloche (3) vient s'emboîter au niveau de sa base (4) sur le socle (2), celui-ci étant pourvu à cet effet d'un bourrelet périphérique (10), issu du moulage (figure 3A), ou par tout autre moyen connu. Selon une caractéristique avantageuse de l'invention, le socle (2) est en outre muni d'évidements (12), au nombre de quatre, également issus de moulage, et destinés à coopérer avec des saillies ou picots (15), présents sur la surface inférieure d'un support (13), s'étendant sensiblement sur toute la surface dudit socle (Figure 4C: coupe G-G; Figure 4D: coupe A et C). De fait, selon cette forme particulière de réalisation de l'invention, ce support est destiné à recevoir le produit alimentaire à emballer, et notamment le fromage. Il est adapté à la réception de fromages découpés sous forme de tranche à section triangulaire, par exemple des pâtes molles persillés, et se présente donc comme une base plane (16) et d'un sabot (17) contre lequel la tranche du fromage est déposée. Il est percé d'orifices traversants (14), de telle sorte à permettre l'écoulement des liquides susceptibles d'émaner dudit produit alimentaire en direction du socle (2) (Figures 4B; Figure 4D: coupe B-B). En l'occurrence, il s'agit d'orifices ovales distribués selon six lignes parallèles, chaque ligne comptant sept orifices équidistants. Par ailleurs, le socle (2) reçoit une feuille en papier buvard (18) ou équivalent, destinée à absorber lesdits liquides. Ledit buvard (18) est de forme rectangulaire de dimensions inférieures ou égales à celles du socle. L'agencement des différents éléments constituant l'emballage selon l'invention, lorsque celui-ci est en position fonctionnelle, est illustré à la figure 5. L'élément est verrouillé au socle au moyen de clips (Figure 5C: coupe B) alors que l'assemblage support/socle est réalisé grâce à la coopération de picots et d'évidements complémentaires (Figure 5C: coupe A). Le buvard (18) est intercalé entre le socle (2) et le support (13) (Figure 5B: coupe A-A). En outre, l'emballage selon l'invention comporte un opercule d'aluminium (19), recouvrant la cloche (3) et scellé à la périphérie du socle (2) (Figure 6). Cet opercule remplit à la fois la fonction de témoin d'inviolabilité et améliore l'étanchéité de l'emballage. De par la structure particulière de l'emballage conforme à l'invention, la mise en place de cet opercule est facilitée, puisqu'elle intervient lorsque l'ensemble socle (2) + élément (5) est en position coplanaire, c'est à dire, lorsque ledit emballage n'est pas en position fonctionnelle. Ainsi l'électrode assurant le scellement de l'opercule est de conception plus simple, et est en outre plus aisée à mettre en oeuvre. On conçoit en effet que dans cette configuration, l'organe assurant le scellage ou le thermoscellage de l'opercule (19) n'est pas gêné par ledit élément (5). De fait, une fois l'opercule scellé, on procède au relevage de l'élément (5) selon une position sensiblement perpendiculaire au socle, et à une fixation de celui-ci à l'aide des moyens décrits (7, 8). Les différents éléments constituant un tel emballage peuvent être associés selon toutes les combinaisons possibles. Il apparaît clairement que les différentes caractéristiques techniques d'un emballage selon l'invention lui confèrent des avantages de fabrication, de stockage, de manipulation, de transport, de remplissage en produit alimentaire, de présentation et de conservation fort utiles à l'homme du métier. REVENDICATIONS 1. Emballage (1) pour produit alimentaire, et notamment pour fromage, comprenant: ^ un socle (2), destiné à recevoir ledit produit alimentaire; ^ une cloche (3), dont la base (4) s'adapte réversiblement sur le socle (2) , caractérisé en ce qu'il comprend en outre au moins un élément (5) situé en périphérie du socle et sensiblement perpendiculairement audit socle en position opérationnelle, permettant la présentation de l'emballage (1) selon au moins une deuxième position. 2. Emballage pour produit alimentaire selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'élément (5) pivote par rapport au socle (2), pour passer d'une position sensiblement coplanaire à une position sensiblement perpendiculaire, par rapport audit socle. 3. Emballage pour produit alimentaire selon la revendication 2, caractérisé en ce que le socle (2) et l'élément (5) sont reliés entre eux au moyen d'une charnière (6). 4. Emballage pour produit alimentaire selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le socle (2) et l'élément (5) constituent un ensemble monobloc. 5. Emballage pour produit alimentaire selon la revendication 4, caractérisé en ce que le socle (2) et l'élément (5) sont réalisés en matière plastique, l'ensemble étant 25 issu de moulage. 6. Emballage pour produit alimentaire selon l'une des revendications 2 à 5, caractérisé en ce que le socle (2) et l'élément (5) sont maintenus en position perpendiculaire au moyen d'organes de verrouillage (7, 8). 7. Emballage pour produit alimentaire selon la revendication 6, caractérisé en ce que les organes de verrouillage sont constitués d'une pièce mâle (7) émanant du socle (2) coopérant avec une pièce femelle (8) réalisée au sein de l'élément (5), ou vice-versa. 8. Emballage pour produit alimentaire selon la revendication 7, caractérisé en ce que l'élément (5) est de forme sensiblement rectangulaire et est muni de deux rebords (9) portant la pièce femelle (8) ou mâle. 9. Emballage pour produit alimentaire selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce qu'un support (13) destiné à recevoir le produit alimentaire, et entièrement recouvert par la cloche (3), est fixé de manière réversible sur la surface supérieure du socle (2). 10. Emballage pour produit alimentaire selon la revendication 9, caractérisé en ce que le support (13) est percé d'orifices traversants (14), de telle sorte à permettre l'écoulement des liquides susceptibles d'émaner dudit produit alimentaire en direction du socle (2). 11. Emballage pour produit alimentaire selon la revendication 10, caractérisé en ce qu'une feuille en papier buvard (18) ou équivalent, destinée à absorber les liquides susceptibles d'émaner du produit alimentaire, est disposée entre le socle (2) et le support (13). 12. Emballage pour produit alimentaire selon la revendication 11, caractérisé en ce que la feuille en papier buvard (18) ou équivalent, présente une superficie couvrante inférieure ou égale à celle du socle. 13. Emballage pour produit alimentaire selon l'une des revendications 1 à 12, caractérisé en ce que le socle (2) est muni à sa périphérie de moyens permettant l'adaptation réversible de la cloche (3) à son niveau. 14. Emballage pour produit alimentaire selon la revendication 13, caractérisé en ce 25 que la cloche (3) s'adapte réversiblement au socle (2) au moyen de bourrelets en saillie (10). 15. Emballage pour produit alimentaire selon l'une des revendications 1 à 14, caractérisé en ce que la cloche (3) ou le socle (2) est muni de lumières 30 traversantes, et en ce que lesdites lumières sont obturées au moyen d'une étiquette mise en place en son sein et présentant des microperforations. 16. Emballage pour produit alimentaire selon l'une des revendications 1 à 15, caractérisé en ce qu'au moins le socle (2) ou l'élément (5) comporte une poignée 35 (11) permettant l'accrochage ou le transport. 17. Emballage pour produit alimentaire selon l'une des revendications 1 à 16, caractérisé en ce que l'emballage est muni d'un témoin d'inviolabilité. 2866011 io 18. Emballage pour produit alimentaire selon l'une des revendications 1 à 16, caractérisé en ce que l'emballage est pourvu de moyens d'étanchéité. 19. Emballage pour produit alimentaire selon l'une des revendications 17 et 18, caractérisé en ce que l'emballage comporte un opercule d'aluminium (19) recouvrant la cloche et scellé au niveau de la surface supérieure du socle (2).