Brevet FR2871028A1 — publié le 20051209

La présente invention concerne de manière générale l'alimentation animale, et en particulier la complémentation de cette alimentation avec un composé actif dans le métabolisme protéique, notamment de type acide aminé essentiel, par exemple méthionine. La présente invention concerne en particulier un complément alimentaire pour animaux comprenant un composé actif et au moins un additif olfactif. Les compléments alimentaires pour animaux sont des produits destinés à être ingérés, en complément de l'alimentation courante, afin de pallier l'insuffisance des apports journaliers en certains composés. Il est par exemple connu, de manière générale, de complémenter les rations alimentaires des animaux d'élevage avec des composés actifs, de manière à augmenter la performance zootechnique des animaux élevés. La vocation des nutritionnistes pour animaux est de fournir une large gamme de compléments alimentaires, qui réponde aux attentes des fabricants d'aliments et éleveurs. Ainsi de nombreux procédés de synthèse de divers composés actifs sont régulièrement mis au point et les composés actifs en résultant, de préférence sous forme facilement additionnable aux rations alimentaires, sont mis sur le marché. L'apport alimentaire en composés actifs dans le métabolisme protéique est essentiel. Alors que les glucides sont stockés sous forme de glycogène et les lipides sous forme de triglycérides, l'apport alimentaire de composés actifs dans le métabolisme animal protéique, et notamment les acides aminés, assure le renouvellement des protéines de l'organisme (le composé est alors actif pour la synthèse de protéines in vivo) et la synthèse de molécules azotées indispensables (par exemple, la carnitine, la créatine ou les nucléotides). Néanmoins, il est connu que certains composés actifs dans le métabolisme protéique, et notamment les acides aminés, présentent des propriétés organoleptiques (c'est-à-dire perceptibles par les organes des sens de manière générale) qui les rendent peu attrayants à ingérer. Ainsi, certains composés actifs semblent entraîner une diminution de l'ingestion chez les animaux, ce qui se traduit notamment par une altération perceptible des performances de croissance. De nombreuses formulations et méthodes ont ainsi tenté de 35 résoudre ce problème. Notamment des techniques d'altération des groupes fonctionnels du composé actif ont été développées. Ces techniques tentent de modifier le composé actif lui-même, de manière à modifier ses qualités organoleptiques. C'est le cas par exemple de la demande EP 0 015 668 qui a trait à des polyaminoacides digestibles par les enzymes protéolytiques présentes dans les systèmes digestifs des animaux et de l'homme, et qui présentent une odeur "moins désagréable" que celle des acides aminés libres correspondants. Egalement, certains édulcorants ont été utilisés pour supprimer l'arrière goût amer de certains composés actifs dans le métabolisme protéique. Notamment, la demande de brevet US 2002/0193342 décrit des compositions de masquage gustatif comprenant au moins un composé au goût désagréable (acide aminé, hydrolysat de protéines et/ou composant protéique), dans lesquelles le goût désagréable du composé est masqué par l'addition de sucralose (le sucralose est un édulcorant de synthèse à très fort pouvoir sucrant), de façon à fournir des compositions finales acceptables sur le plan gustatif. Il est important de constater que les compositions sont destinées à être ingérées par des consommateurs, c'est-à-dire par des personnes qui achètent le complément et ont par la suite la possibilité de revenir vers ledit complément. Les compléments alimentaires envisagés par la présente invention sont destinés aux animaux. Ils doivent donc présenter certaines caractéristiques qui diffèrent des compléments destinés aux êtres humains. Aujourd'hui le problème se pose d'apporter une amélioration aux compléments alimentaires pour animaux. La présente invention a donc pour objet de retenir d'autres voies que celles précédemment décrites pour améliorer en particulier l'appétence des compléments alimentaires précédemment envisagés. Un autre objet de la présente invention est, en même temps, d'améliorer les conditions de mise en oeuvre desdits compléments pour le 30 manipulateur humain. Conformément à la présente invention, un complément alimentaire, sous forme adaptée à l'ajout à la ration alimentaire d'un animal, comprenant un composé actif dans le métabolisme protéique, notamment de type acide aminé, est caractérisé en ce qu'il comprend un additif olfactif conférant audit complément une odeur perceptible par l'animal et distincte de l'odeur dudit et même complément sans ledit additif olfactif. Par "composé actif dans le métabolisme protéique", on entend à la fois les composés actifs pour la synthèse de protéines in vivo et à la fois les composés actifs dans la synthèse de molécules azotées indispensables. Il peut par exemple s'agir de protéines, de peptides ou d'aminoacides (ou acides aminés). On distingue deux types d'aminoacides, les aminoacides essentiels qui doivent être apportés par l'alimentation (histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, thréonine, tryptophane, valine) et les aminoacides non essentiels que l'organisme peut synthétiser (alanine, arginine, asparagine, aspartate, cystéine, glutamate, glycine, proline, sérine, tyrosine). De tels composés sont aussi appelés "additifs nutritionnels". Par "composé actif dans le métabolisme protéique", on entend également les dérivés d'acides aminés, par exemple sels, amides, esters alkyliques et alcooliques, et les hydroxy-analogues des acides et leurs dérivés euxmêmes. A titre indicatif d'un composé actif selon la présente invention, l'acide 2-hydroxy-4-méthylthiobutanoïque (ci-après appelé HMB ou hydroxyanalogue de méthionine) est connu comme étant utilisé comme analogue de la méthionine pour nourrir les animaux d'élevage. II a l'avantage de se présenter sous forme liquide, ce qui facilite son utilisation par les sociétés productrices d'aliments. II peut également s'agir d'esters alkyliques de méthionine ou de l'hydroxy-analogue de méthionine, dont la chaîne alkyle contient par exemple de 1 à 12 atomes de carbone. La chaîne alkyle peut être ramifiée, linéaire ou cyclique, par exemple isobutyle ou tertiobutyle. Les compléments alimentaires de l'invention peuvent également comprendre plusieurs composés actifs dans le métabolisme protéiques, par exemple un mélange de méthionine et de son hydroxy-analogue. Il est certain que le choix du composé actif dans le métabolisme protéique est lié à sa biodisponibilité sanguine. Cette biodisponibilité passe par la détermination du taux en composé actif dans le sang, par rapport à la quantité de composé actif introduite dans la ration de l'animal. Cette détermination prend en compte le taux d'absorption dans l'intestin au cours du transit digestif, le passage du bol alimentaire dans les différents estomacs des animaux polygastriques et le taux de transformation du composé actif si celui-ci n'est pas directement assimilable par l'organisme (c'est par exemple le cas de l'hydroxyanalogue de méthionine). Le choix du composé actif dans le métabolisme protéique est également lié à l'effet zootechnique recherché sur l'animal. On peut par exemple souhaiter obtenir un effet bénéfique sur la reproduction, comme l'augmentation du pourcentage de fécondation. On peut également souhaiter augmenter chez les bovins le volume laitier ou le taux protéique du lait. On peut souhaiter améliorer la croissance de l'animal. Par exemple, la complémentation en méthionine est nécessaire chez les animaux monogastriques, et ce afin d'assurer des performances optimales. Par "animal", on entend plus particulièrement les animaux d'élevage et notamment les animaux de pacage (notamment les bovins élevés pour la viande, le lait, le fromage et le cuir; les ovins élevés pour la viande, la laine et le fromage; les caprins; les porcins), les lapins, les volailles (les poulets, les poules, les dindes, les canards, les oies et autres), les animaux aquatiques (par exemple les poissons, les crevettes, les huîtres et les moules), les animaux de loisir et de compagnie (notamment le cheval, le chien, le chat). Les bovins, ou bovinés, constituent une sous-famille des bovidés, mammifères ruminants polygastriques, qui comprend plusieurs espèces importantes d'animaux d'élevage (races laitières, races à viande et races mixtes). Ledit composé actif dans le métabolisme protéique se trouve sous une forme appropriée à son ajout à la ration alimentaire de l'animal. II peut notamment se trouver sous forme de granules, de poudre, sous forme liquide de façon naturelle ou être mis en suspension ou solution. Egalement, ledit composé actif peut se trouver sous forme enrobée, de manière à éviter la destruction enzymatique qui a lieu à un certain pH, par exemple dans la panse des ruminants, et en même temps de manière à permettre la libération contrôlée du composé actif dans une autre partie de l'appareil digestif. Le composé actif peut également se trouver sous forme de comprimés à libération prolongée ou à libération contrôlée. Par "additif olfactif", on entend toute substance, composé ou composition, ajouté intentionnellement à un autre composé ou à une composition, qui modifie les caractères olfactifs propres du composé ou de la composition auxquels il est ajouté. Cet additif peut comporter ou non une valeur nutritive et être ou non consommé comme aliment en soi. Le terme "additif olfactif" couvre également tout mélange de substances ou toute fraction, par exemple obtenue à partir d'une plante. II peut par exemple s'agir d'un liquide huileux du type huiles essentielles ou d'un mélange complexe de composés volatils. Ainsi, "additif olfactif' se rapporte au sens de l'odorat. De façon stricte, il ne s'applique qu'à ce qui est perçu par le nez, par opposition au terme "saveur" qui désigne une qualité ou caractère perçu par le sens du goût. Cependant, le dit additif olfactif peut également agir sur le goût, cela en même temps que sur l'odorat. On peut opposer au terme "additif olfactif' ("olfactory additive" en anglais), le mot "goût" ("taste" en anglais) ou "saveur", qui qualifie la propriété d'un produit d'éveiller une ou plusieurs des quatre saveurs élémentaires: acide, amère, salée, sucrée, en stimulant l'appareil gustatif. Aux fins de la présente invention, le terme "additif olfactif' couvre les senteurs de manière générale, les substances odorantes, les préparations odorantes, les parfums de transformations, les odeurs de fumée ou leur mélanges. Il peut s'agir d'une senteur naturelle, provenant dans la majorité des cas des plantes à fleurs, ou d'une senteur artificielle ou synthétique, qui présente l'avantage d'être moins onéreuse. L'additif olfactif selon l'invention peut également être formulé à partir d'une ou plusieurs substances aromatiques. Le terme "arôme" est également couvert sous le terme générique "additif olfactif', à condition que ledit arôme soit caractérisé par des propriétés olfactives, en plus de ses propriétés gustatives. Ainsi, conviennent pour la présente invention des arômes présentant à la fois des propriétés olfactives et gustatives, impliquant respectivement le sens de l'odorat et du goût. Il est néanmoins utile de préciser que selon la présente invention l'effet recherché est celui qui est lié aux propriétés olfactives de l'additif. II est néanmoins évident qu'on ne peut exclure du champ de définition du terme "additif olfactif' un composé qui présente, outre des propriétés olfactives, des propriétés gustatives. L'additif olfactif peut être obtenu par des procédés physiques appropriés, ou des procédés enzymatiques ou microbiologiques, à partir d'une matière d'origine végétale ou animale, soit en l'état, soit transformée pour sa consommation par des procédés traditionnels de préparation de denrées alimentaires. Il peut également être obtenu par synthèse chimique ou isolé par des procédés chimiques. Enfin, cet additif peut être obtenu par chauffage d'un mélange d'ingrédients qui ne possèdent pas nécessairement individuellement des propriétés olfactives. De manière générale, l'additif olfactif doit répondre par ailleurs à des contraintes très strictes, et notamment relativement à la réglementation applicable au niveau de la toxicité du fait de son ingestion par l'animal. Différentes perceptions peuvent caractériser un additif olfactif selon la présente invention. On distingue généralement la note de tête, la note de corps ou note intermédiaire et la note de fond. La note de tête est la première impression olfactive perçue, elle est due au caractère volatil de certaines matières premières qui la composent. Elle favorise la détection immédiate de l'odeur. C'est le cas par exemple du parfum de lavande. Les secondes odeurs perçues sont les notes de corps qui persistent plusieurs heures, par exemple le bois. Enfin, les notes de fond sont les troisièmes odeurs perçues. A titre d'exemple, c'est le cas de la vanille et de l'ambre. On peut choisir un additif olfactif selon la présente invention en tenant compte de la succession des perceptions. Ainsi, la présente invention est caractérisée en ce que ledit additif olfactif confére audit complément une odeur perceptible par l'animal et distincte de l'odeur dudit et même complément sans ledit additif olfactif. La perception chez l'animal de l'additif olfactif peut être établie en différenciant, de manière significative ou discriminante, un comportement d'intérêt zootechnique, par exemple l'appétence, vis-à-vis respectivement du complément alimentaire sans l'additif olfactif, et du même complément avec ledit additif olfactif. Une telle caractéristique de perception chez l'animal peut, par exemple, être mise en évidence par la mise en oeuvre d'un test de consommation, consistant à comparer la consommation d'aliments contenant lesdits différents compléments. Ainsi, de manière générale, l'objectif du test est de comparer la consommation d'une population animale, lorsque cette population animale a le choix entre des aliments contenant le composé actif dans le métabolisme protéique auquel on ajoute l'additif olfactif, et des aliments contenant le composé actif dans le métabolisme protéique sans l'additif olfactif, ce dernier étant, à titre d'exemple, employé pour augmenter l'appétence de l'aliment. Par "appétence", on entend le désir d'absorber l'aliment en réponse à la perception des caractères organoleptiques dudit aliment. Le test de consommation sert à évaluer l'efficacité de compléments alimentaires. Le test doit répondre aux exigences de la directive européenne du 24/11/86 relative à la protection des animaux utilisés à des fins expérimentales ou à d'autres fins scientifiques. Chaque complément alimentaire, comportant ou non un additif olfactif est appelé item d'essai. Dans un premier temps, on définit le schéma expérimental suivi, c'est-à-dire l'espèce animale testée, l'effectif dans chaque groupe, le régime suivi, la durée du régime et la dose dans chaque item d'essai. II est également nécessaire de choisir un aliment de base auquel seront ajoutés les différents items d'essais à tester. Cet aliment de base peut par exemple comprendre du maïs, du blé, du pois et du soja. Des contrôles doivent être également inclus dans l'étude. Un tel test est par exemple mis en oeuvre selon l'exemple 2. Le complément alimentaire selon l'invention comprend un composé actif dans le métabolisme protéique et un additif olfactif tels que définis précédemment. II est en outre susceptible de comprendre d'autres ingrédients. Parmi ceux-ci, on peut par exemple citer les agents liants et les agents dilluants, par exemple l'eau. Différentes compositions de compléments sont donc couvertes par la présente invention. Le cas le plus simple est celui d'un complément consistant en un composé actif dans le métabolisme protéique et en un additif olfactif. Dans ce cas, ledit additif olfactif masque, de manière perceptible par l'animal, l'odeur du seul composé actif. Le complément peut en outre comprendre au moins un ingrédient autre que le composé actif. Dans ce cas, ledit additif olfactif est susceptible de masquer, de manière perceptible par l'animal, l'odeur de l'autre ingrédient, et/ou à nouveau, celle du seul composé actif dans le métabolisme protéique. Enfin, ledit additif olfactif peut masquer, de manière perceptible par l'animal, l'odeur de plusieurs des ingrédients et/ou composés actifs compris dans ledit complément alimentaire. Comme cela est explicité plus haut, le composé actif dans le métabolisme protéique est choisi en fonction de l'effet technique recherché (croissance, production de lait...). Egalement, la composition globale du complément alimentaire selon l'invention dépend de l'effet technique dudit additif olfactif. De manière préférentielle, ledit additif olfactif augmente l'appétence dudit complément par rapport au même complément, mais sans ledit additif olfactif. Les compléments de la présente invention sont destinés aux animaux; l'odeur du complément auquel on a ajouté l'additif doit être perceptible de manière significative ou discriminante par l'animal pour lequel la ration est destinée, et ce par rapport au même complément mais sans ledit additif olfactif. En outre, les compléments selon l'invention sont notamment manipulés par toutes les personnes mettant en oeuvre l'additif lors de fabrication des compléments ou des aliments, et il est avantageux que l'odeur du complément auquel on ajoute un additif olfactif soit églament perceptible par l'homme. Ainsi de manière avantageuse le complément selon l'invention comprend un additif olfactif conférant audit complément une odeur perceptible par l'homme et distincte de l'odeur dudit et même complément sans ledit additif olfactif. Pour ce qui est des teneurs des différents ingrédients dans le complément alimentaire, l'homme du métier sait adapter les concentrations en fonction des besoins de l'animal considéré. Avantageusement et tel que cela apparaît à la lecture de l'exemple 1, l'additif olfactif est présent à une teneur comprise entre 0.01 % et 1% en poids de la composition totale, et de façon plus avantageuse encore, à une teneur comprise entre 0.1% et 0.3% en poids de la composition totale. La présente invention concerne également un aliment pour animal, notamment du type ration alimentaire, comprenant le complément alimentaire tel que précédemment défini. Par "ration alimentaire", on entend la détermination qualitative et quantitative des aliments nécessaires pour couvrir les besoins de matière et d'énergie de l'organisme. La ration alimentaire est généralement établie pour 24 heures. A titre d'exemple, l'aliment pour animal, notamment de type ration alimentaire, peut être constitué, pour partie essentielle, par un mélange de céréales et de matières grasses. De manière générale, l'aliment pour animal est adapté par l'homme du métier, en fonction des besoins des différentes espèces animales auxquelles l'aliment est destiné. Cet aliment peut déjà contenir des vitamines, enzymes et/ou sels minéraux. La présente invention concerne également un aliment pour animal, notamment du type ration alimentaire, comprenant un composé actif dans le métabolisme protéique, caractérisé en ce qu'il comprend un additif olfactif conférant au dit aliment une odeur perceptible par l'animal, et distincte de l'odeur dudit et même aliment sans ledit additif olfactif. La présente invention concerne également un supplément alimentaire pour complémenter une denrée ou ration alimentaire pour animal, comprenant un additif olfactif conférant au dit supplément une odeur perceptible par l'animal et distincte de l'odeur dudit et même supplément sans ledit additif olfactif. Ce supplément alimentaire est en outre susceptible de comprendre des vitamines, des sels minéraux, des acides aminés, des oligoéléments et autres additifs alimentaires. Ce supplément peut notamment se trouver sous forme d'un prémélange (ou "pré-mix"), de façon à obtenir un volume plus facile à mélanger ensuite à la totalité de l'aliment. La présente invention couvre également l'utilisation d'un additif olfactif, tel que précédemment défini, pour complémenter une denrée ou ration 15 alimentaire pour animal, ou un complément alimentaire pour animal. Les procédés d'alimentation d'un animal d'élevage sont également couverts par la présente invention. Selon l'un de ces procédés: on dispose d'une ration alimentaire dudit animal; on dispose d'un composé actif dans le métabolisme protéique, par exemple la méthionine; on dispose d'un additif olfactif; on ajoute à la ration alimentaire ledit composé actif et ledit additif olfactif; selon l'invention, ledit additif olfactif confére à ladite ration alimentaire une odeur perceptible par l'animal et distincte de l'odeur de ladite ration alimentaire sans ledit additif olfactif. De manière préférentielle, au cours de ces procédés d'alimentation, ledit composé actif et ledit additif olfactif sont mélangés entre eux avant d'être ajoutés à ladite ration alimentaire, à la manière d'un prémélange (ou "pré-mix"). Les procédés d'obtention ou de fabrication d'un aliment pour animal sont également couverts par la présente invention. Selon ces procédés: - on dispose d'une base alimentaire; on dispose d'un composé actif dans le métabolisme protéique, 35 par exemple la méthionine; - on dispose d'un additif olfactif; - on ajoute à la base alimentaire ledit composé actif et ledit additif olfactif; selon l'invention ledit additif olfactif confére audit aliment pour animal une odeur perceptible par l'animal et distincte de l'odeur dudit aliment sans ledit additif 5 olfactif. De manière avantageuse, au cours de ces procédés d'obtention d'un aliment pour animal, ledit additif olfactif masque, de manière perceptible par l'animal, l'odeur du seul composé actif. Les exemples ci-dessous et les figures permettront de mettre en évidence certains avantages et caractéristiques de la présente invention. La figure I est obtenue à partir des données du tableau I. Elle représente l'effet de l'additif olfactif sur l'odeur du composé actif n 1 (hydroxy-analogue de 15 méthionine). La figure Il est obtenue à partir des données du tableau II. Elle représente l'effet de l'additif olfactif sur l'odeur du composé actif n 2 (ester isopropylique de l'hydroxy-analogue de méthionine). Exemple 1 L'objectif est de déterminer les concentrations minimales d'un additif olfactif permettant de masquer l'odeur soufrée de deux composés actifs. L'additif olfactif choisi est une composition ayant une note de fond notamment de type vanille et des notes fruitées (ananas, ...). L'hydroxyanalogue de méthionine (composé actif n 1) est commercialisé par Adisseo, sous le nom commercial AT88. L'ester isopropylique de l'hydroxyanalogue de méthionine (composé actif n 2) est commercialisé par Adisseo sous le nom commercial MetaSmart. On prépare une gamme de solutions de composé actif n 1 et de composé actif n 2 contenant des concentrations variables d'arôme: on verse 100 g de composé actif n 1 ou de composé actif n 2 dans 6 flacons verre de 125 ml. Dans 5 des 6 flacons, on ajoute les quantités suivantes d'additif olfactif: 0,010g; 0,030g; 0,lg; 0,3g et 1g. Les flacons sont ensuite bouchés et agités manuellement. L'évaluation de l'odeur perçue par l'homme, des solutions précitées a lieu de la manière suivante: le caractère agréable ou désagréable de l'odeur que dégage le produit (composé actif avec ou sans additif olfactif) est évalué par un jury de nez rassemblant 12 personnes. Chaque personne donne sa perception selon trois critères: - désagréable - acceptable - agréable. On place les 6 flacons de mélange sur une paillasse, sous une sorbonne en marche. Les flacons sont ouverts chacun leur tour et le testeur plonge une languette de papier sur 1 cm dans le mélange. Le papier est porté à hauteur du nez et la personne du jury hume le papier rapidement puis donne son appréciation selon les trois sensations. On commence par le flacon témoin sans additif olfactif puis on poursuit par les mélanges de plus en plus concentrés en additif olfactif. Une fois toutes les réponses obtenues avec le jury de nez, les flacons sont rebouchés et placés dans une étuve à 40 C pendant 4 semaines. A l'issue de ce laps de temps, les produits sont ramenés à température ambiante, puis une nouvelle évaluation de l'odeur par le même jury de nez est effectuée. On présente les résultats détaillés de la consultation pour chaque type de produit: tableaux I et Il. A. Tableaux d'appréciation Tableau I: appréciation de l'odeur du mélange composé actif n 1 et 25 additif olfactif à différentes concentrations. ++ : agréable + : acceptable - : désagréable add olf. / compose add. off. / composé ) adI f. /composé add olf / composé add. oif / composé actif 11''l actifn l actif n'l 0,302 g/kg (0,3g/kg actifn 1 actif Cl 9.97 g/kg (i 0g/kg) 0,106 g/kg (O,lgrkg) 1,001 g/kg (lg,kg) 3,02 g/kg (3g kg) Temp. Ap. Temp. Ap. Temp. Ap. Temp. Ap. Temp. Ap. Ambiante Vieil. Ambiante Vieil. Ambiante Vieil. Ambiante Vieil. Ambiante Vieil. 1 mois à 1 mois 1 mois à 1 mois 1 mois à 40 c à 40 c 40 c à 40 c 40 c Jury 1 - - - - - + + + - - Jury 2 - + + - - - - - - - Jury 3 - + - - + - - - - Jury 4 - + + + + + - + - - Jury 5 - - - - + + + + ++ - Jury 6 - - - - - - + + - Jury 7 - - - - - + - - - - Jury 8 - - - - - - - - - - Jury 9 - + - - - - - - + - Jury 10 - - - - + + + - - - Jury 11 - - - + - - + - + Jury 12 - - - - + + + - - - % 0 33 17 17 42 50 42 33 33 0 d'accep table Tableau Il: appréciation de l'odeur du mélange composé actif n 2 et additif olfactif à différentes concentrations. ++ : agréable + : acceptable - : désagréable add. olf. / composé add. on/. / compose add. oit. / compose add olf. /composé add. olf. composé actifs actifs 2 actifs 2 actif1 2 0,12 g/kg (0,1g/kg) 0,34 g/kg (0,3g%kg) actifü 2 10,03 W kg (lbë' g) 101 g/kg (1 g/kg) 3 g/14 (3g Temp. Ap. Temp. Ap. Temp. Ap. Temp. Ap. Temp. Ap. Ambiante Vieil. Ambiante Vieil. Ambiante Vieil. Ambiante Vieil. Ambiante Vieil. 1 mois à 1 mois 1 mois à 1 mois 1 mois à 40 c à 40 c 40 c à 40 c 40 c Jury 1 - - - - + + + + - - Jury 2 - - - + + - - - - - Jury 3 - - - + - + + + - Jury 4 - - - - + + + + - - Jury 5 - - - - - - + + + + Jury 6 - - - - + + + + ++ + Jury 7 - - - - - - - - - + Jury 8 - - - - - - + + + + Jury 9 - - - - - - - - + Jury 10 - - - - - + + - - - Jury 11 - - - + - + - - + + Jury 12 - - - - - + + + + + % accepta ble 0 0 0 25 33 58 66 58 41 58 B. Courbes de réponse A partir des données des tableaux I et II, on obtient respectivement les figures I et Il, représentant le taux d'acceptabilité pour chaque mélange, en faisant la moyenne des réponses obtenues. NB: comme la réponse ++ (i.e. agréable) n'est obtenue qu'une seule fois par type de mélange, elle est comptée dans les réponses + (i.e. acceptable). Comme cela apparaît à la lecture de la figure I, l'ajout de l'additif olfactif a un effet notable sur la perception de l'odeur du composé actif n 1. Dès la concentration de 0,3 g/kg d'additif olfactif, 17% du jury trouve l'odeur du mélange acceptable. Mais quelque soit la dose d'incorporation, il n'y a pas de majorité pourtrouver que l'odeur est acceptable (de 1 g/kg à 10 g/kg). Dans les commentaires des membres du jury, on note qu'au-delà de 3 g/kg c'est l'odeur de l'arôme qui prédomine sans toutefois rendre agréable le 5 mélange. On peut donc préconiser un ajout de 1 g par kg de composé actif n 1 pour optimiser le masquage de la mauvaise odeur du composé actif n 1 seul. On a une courbe de réponse différente après vieillissement 1 mois à 40 des solutions supplémentées en additif olfactif. Cette fois, un effet masquant se fait sentir dès 0,1 g d'arôme par kg de composé actif n 1, puisque 33% du jury trouve cette fois acceptable l'odeur du produit. On atteint la majorité d'acceptabilité à partir de 1 g/kg. Puis à 10 g, c'est l'effet inverse qui se produit, la trop forte odeur de l'additif 15 olfactif prend nettement le dessus. On a une amélioration de l'acceptabilité du mélange après vieillissement, sans doute du fait que des composés volatils malodorants du composé actif n 1 se sont décomposés. L'additif olfactif est bien stable dans ces conditions. La préconisation à 1 g/kg reste inchangée. Tel que le montre la figure II, l'ajout de l'additif olfactif a un effet notable sur la perception de l'odeur du composé actif n 2. A partir d'un ajout de 0,3 g/kg de composé actif n 2, 25% du jury trouve l'odeur du produit acceptable. L'optimum de réponse d'acceptabilité (2 personnes sur 3) est atteint pour un ajout de 3 g/kg. Puis le % d'acceptabilité décroît pour la dose de 10 g/kg (trop d'additif olfactif donne une odeur désagréable). On préconise donc un ajout compris entre 1 et 3 g pour que l'effet masquant 30 soit efficace. On constate le même effet du vieillissement sur l'efficacité de l'agent masquant dans le sens de l'amélioration. Après 1 mois à 40 C, 25% du jury trouve acceptable l'odeur du mélange avec ajout de 0,3 g/kg (pour 0% avec le produit frais). La majorité du jury (58%) trouve acceptable le mélange avec un ajout de 1 g/kg. A 3g, il n'y a pas de différence de perception et à 10g, il y a une amélioration de l'acceptabilité entre t=0 et t=1 mois. On en conclut que l'additif olfactif ne subit pas de dégradation pendant une durée de stockage d'un mois à 40 C et que des composés volatils malodorants 5 du composé actif n 2 peuvent aussi se transformer. Exemple 2 L'objectif de l'essai est de comparer la consommation de poulets de 7 jours lorsqu'ils ont le choix entre des aliments contenant de l'hydroxyanalogue de méthionine (item d'essai n 1) ou de l'hydroxyanalogue de méthionine auquel on ajoute 1g/kg d'additif olfactif (item d'essai n 2), pour un même apport de méthionine, avec des comparaisons par couple et en fonction de la source de méthionine apportée par l'aliment de JO à J6 (items d'essais n 1 ou 2). Les items d'essais sont incorporés à un mélange maïs et soja, qui sert d'alimentation de base. Les mesures de consommation sont faites sur 24 heures. Le schéma expérimental se présente comme suit: Régimes A B C D Alimentation de Item d'essai n 1 Item d'essai n 2 JO à J6 Alimentation Item d'essai Item d'essai Item d'essai Item d'essai de J7 à J8 n 1 n 2 n 2 n 1 Doses (%) 0.17 0.17 0.17 0.17 Effectifs 100 100 poussins mâles de souche ROSS sont sélectionnés et placés dans des cages équipées d'un abreuvoir à palette et d'un nourrisseur d'une capacité de 0, 3kg environ. On place 10 poussins par cage. Les animaux sont séparés en deux groupes, recevant, au cours de la période pré expérimentale (c'est-à-dire de JO à J6) l'item d'essai n 1 ou 2. Au cours de la phase expérimentale (c'est-à-dire de J7 à J8), les animaux ont le choix entre l'aliment qu'ils ont eu les 6 premiers jours et l'autre aliment, chacun de ces aliments étant situé dans deux mangeoires différents de la même cage. L'alimentation est ad libitum avec contrôle des consommations à TO + 1 heure, TO + 2 heures, TO + 4 heures, TO + 6 heures, TO + 8 heures, TO + 10 heures et TO + 24 heures. De plus, à chaque contrôle les deux mangeoires sont interverties afin d'éviter que les animaux ne s'habituent au positionnement des mangeoires. Résultats: Alimentation Item d'essai n1 Item d'essai n 2 JOaJ6 Alimentation Item Item Item Item J7 à J8 d'essai d'essai d'essai d'essai n 1 n 2 n 1 2 Consommation Régimes - A B C D (g) t, Moyennes 13,4a 17, 7bd 14,6ab 18,7cd T0+1 h Ecart type 3,81 2,67 5,76 3,37 CV 28,4 15,1 39, 4 18,01 Delta (%) 32,1 28,1 Moyennes 22,9a 27,lab 23,9a 30,6b T0+2h Ecart type 4,68 4,33 6,44 4,27 CV 20,4 16,0 26,9 13,97 Delta (%) 18,3 28,0 Moyennes 36,la 49,3b 40,4a 49,3b T0+4h Ecart type 6,76 4,55 11,78 7,35 CV 18,7 9,2 29,2 14,91 Delta (%) 36,6 22,0 Moyennes 52,5a 65,8b 56,5a 67, 7b T0+6h Ecart type 6,24 6,37 12,07 12,37 CV 11,9 9,7 21,4 18,28 Delta (%) 25,3 19,8 Moyennes 66,2a 89,4b 71,7a 89,2b T0+ h Ecart type 7,86 7,73 15, 42 11,76 CV 11,9 8,7 21,5 13,19 Delta (%) 35,0 24,4 Moyennes 83,8a 109, 6b 88,la 109,7b T0+10h Ecart type 9,87 11,12 15,13 13,92 CV 11,8 10,1 17, 2 12,69 Delta (%) 30,8 24,5 Moyennes 160,8a 209,6b 165,5a 212,8b T0+ 24h Ecart type 14,79 17,85 26,50 19,18 CV 9,2 8,5 16,0 9,01 Delta (%) 30, 3 28,6 NB: Les moyennes suivies des mêmes lettres ne sont pas significativement différentes au seuil de 5% La consommation représentée est une consommation par cage, c'est-à-dire pour 10 poulets. Cette consommation répond à la formule suivante: Poids de la mangeoire fin de période - Poids de la mangeoire début de période. Les moyennes sont faites sur 10 cages par choix de régime. Dès TO + 1 heure, on constate que l'item d'essai n 2 est préféré à l'item d'essai n 1. Pour la première série (Régimes A et B), c'est-à-dire pour les poussins qui ont reçu une alimentation pré expérimentale à base d'item d'essai n 1, la consommation d'item d'essai n 2 est de 17,7g (Régime B) contre une consommation d'item d'essai n 1 de 13,4g (Régime A). Ainsi les poulets ont consommé 4,3 g d'item d'essai n 2 en plus par rapport à l'item d'essai n 1, soit 32% en plus. De même, pour la deuxième série (Régimes C et D), c'est-à-dire pour les poussins qui ont reçu une alimentation pré expérimentale à base d'item d'essai n 2, les poulets ont consommé 18,7g d'item d'essai n 2 (Régime D) contre 14,6g d'item d'essai n 1 (Régime C). Ainsi les poulets ont consommé 4,1 g d'item d'essai n 2 en plus par rapport à l'item d'essai n 1, soit 28,1% en plus. Le contrôle des consommations aux différents temps montre qu'à chaque fois l'item d'essai n 2 est préféré à l'item d'essai n 1. La variance et l'écart type sont des indicateurs de dispersion. Ils montrent des valeurs peu dispersées autour de la moyenne et donc des séries globalement homogènes. Ainsi, la comparaison des régimes montre que les animaux préfèrent l'aliment contenant l'item d'essai n 2 à l'item d'essai n 1. II est en outre intéressant de constater que les animaux préfèrent l'item d'essai n 2 à l'item d'essai n 1 sur une consommation de 24 heures lorsque l'alimentation JO à J6 contient l'item d'essai n 2. REVENDICATIONS 1. Complément alimentaire, dans une forme adaptée à l'ajout à une ration alimentaire d'un animal, comprenant un composé actif dans le métabolisme protéique, notamment de type acide aminé essentiel, caractérisé en ce qu'il comprend un additif olfactif conférant au dit complément une odeur perceptible par l'animal et distincte de l'odeur dudit et même complément sans ledit additif olfactif. 2. Complément selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit additif olfactif masque, de manière perceptible par l'animal, l'odeur du composé actif. 3. Complément selon la revendication 1, comprenant au moins un ingrédient autre que ledit composé actif, caractérisé en ce que ledit additif olfactif masque, de manière perceptible par l'animal, l'odeur de l'autre ingrédient. 4. Complément selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que ledit additif olfactif augmente l'appétence dudit complément par rapport au même complément, mais sans ledit additif olfactif. 5. Complément selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend un additif olfactif conférant au dit complément une odeur perceptible par l'homme et distincte de l'odeur dudit et même complément sans ledit additif olfactif. 6. Complément selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le dit composé actif est la méthionine ou un de ses dérivés. 7. Complément selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le dit composé actif est l'acide 2-hydroxy-4-30 méthylthiobutanoïque. 8. Complément selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'additif olfactif est présent à une teneur comprise entre 0.01% et 1% en poids de la composition totale. 9. Complément selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'additif olfactif est présent à une teneur optimale comprise entre 0.1% et 0.3% en poids de la composition totale. 10. Complément alimentaire, dans une forme adaptée à l'ajout à une ration alimentaire d'un animal, comprenant un composé actif dans le métabolisme protéique, notamment de type acide aminé essentiel, caractérisé en ce qu'il comprend un additif olfactif conférant au dit complément une odeur perceptible par l'homme et distincte de l'odeur dudit et même complément sans ledit additif olfactif. 11. Aliment pour animal, notamment ration alimentaire, comprenant le complément alimentaire selon l'une quelconque des revendications 1 à 10. 12. Aliment pour animal, notamment ration alimentaire, comprenant un composé actif dans le métabolisme protéique, notamment de type acide aminé essentiel, par exemple méthionine, caractérisé en ce qu'il comprend un additif olfactif conférant au dit aliment une odeur perceptible par l'animal, et distincte de l'odeur dudit et même aliment sans ledit additif olfactif. 13. Supplément alimentaire pour complémenter une denrée ou ration alimentaire pour animal, comprenant un additif olfactif conférant audit supplément une odeur perceptible par l'animal et distincte de l'odeur dudit et même supplément sans ledit additif olfactif. 14. Utilisation d'un additif olfactif pour complémenter une denrée ou ration alimentaire pour animal, ou un complément alimentaire pour animal. 15. Procédé d'alimentation d'un animal d'élevage, selon lequel: on dispose d'une ration alimentaire dudit animal; - on dispose d'un composé actif dans le métabolisme protéique, par exemple la méthionine; - on dispose d'un additif olfactif; on ajoute à la ration alimentaire ledit composé actif 30 et ledit additif olfactif; caractérisé en ce que ledit additif olfactif confére à ladite ration alimentaire une odeur perceptible par l'animal et distincte de l'odeur de ladite ration alimentaire sans ledit additif olfactif. 16. Procédé d'alimentation selon la revendication 15, caractérisé en ce que ledit composé actif et ledit additif olfactif sont mélangés entre eux avant d'être ajoutés à ladite ration alimentaire. 17. Procédé d'obtention ou de fabrication d'un aliment pour animal, 5 selon lequel: on dispose d'une base alimentaire; - on dispose d'un composé actif dans le métabolisme protéique, par exemple la méthionine; on dispose d'un additif olfactif; - on ajoute à la base alimentaire ledit composé actif et ledit additif olfactif; caractérisé en ce que ledit additif olfactif confére au dit aliment pour animal une odeur perceptible par l'animal et distincte de l'odeur dudit aliment sans ledit additif olfactif. 18. Procédé selon la revendication 17, caractérisé en ce que ledit additif olfactif masque, de manière perceptible par l'animal, l'odeur du seul composé actif.