Brevet FR2866103A1 — publié le 20050812

Constatant qu'un nombre non négligeable de consommateurs, souhaitant boire frais, n'hésitaient pas à ajouter un ou deux glaçons hydriques dans leur boisson et ce, même si cette dernière était de nature alcoolique tels que vin, champagne, apéritif, liqueurs, purs jus de fruits etc. ce geste ayant pour conséquence une altération du goût originel de la boisson ingérée. L'innovation va consister ici, à rendre conciliable ce qui a priori ne l'est guère: Rafraîchir extemporanément une boisson sans altération du goût, des saveurs et des arômes La présente innovation est destinée en priorité aux amateurs de vins, et ce, plus particulièrement pour les vins qui se dégustent à des températures qualifiées de fraîches comprises entre 8 et 12 C: vins blanc secs ou moelleux, vins rosés, certains vins rouges et bien sûr les champagnes, crémants, blanc de blancs, mousseux, etc..., plus généralement, les vins que l'on conseille de boire à température de cave. Certaines boissons apéritives, vins cuits et autres pourront être appréciées fraîches tout en gardant l'intégrité de leur goût avec notre concept. Bien évidemment toutes les autres boissons, se consommant traditionnellement fraîches, justifient pleinement de ce concept On l'aura compris, le respect du goût que nous mettons en exergue pour ce concept nous écarte de l'utilisation de glace hydrique ou des glaçons eutectiques. L'innovation proprement dite consiste à conditionner toute boisson en doses à usage unique et individuelles que nous appellerons dans le reste du texte "unidose" dont le volume et la forme sont adaptés à son utilisation finale par le consommateur et destinée à être pris en glace. Lesdites unidoses sont conçues pour supporter de très basses températures de 0 à 80 C, sachant qu'usuellement ces unidoses seront soumises à des températures dépassant rarement les 40 C. Ces unidoses contiendront la même boisson à l'identique y compris pour les vins la même année, la même cuvée, la même élaboration que celle que l'on se propose de rafraîchir et seront vendues en même temps que la boisson de façon non dissociable afin d'être mise en glaçon par l'acheteur. Fabriquées, conditionnées et remplies selon les règles de l'art par le façonnier à l'aide de matériaux, type et pour exemple silicones alimentaires, ces unidoses de résistance adaptée (et surtout d'élasticité) seront d'un volume variable selon leur destination ( 3 à 50 ml) . Le conditionnement respectera les 2866103 2 règles d'hygiène du domaine de la congélation alimentaire. Le dispositif selon l'invention comporte diverses variantes dans sa conception technique et industrielle. Nous exposons ci-après une des réalisations préférentielles: la figure en annexe ajoutera à la bonne compréhension du dispositif Les unidoses vendues avec la boisson seront formées de petits cubes ou sphères ou tout autre volume ou petites coupelles du liquide choisi à exposer à une température suffisamment basse pour avoir un caractère refroidisseur par échange thermique au contact de la boisson dans le verre. Il sera fabriqué en matériau souple pouvant être congelé ou porté à une température telle que le liquide dans l'unidose aura une température suffisamment basse pour rafraîchir la boisson que l'on veut consommer. II devra être suffisamment souple pour que s'il y a prise en glace la dilatation d'un liquide puisse se faire sans fendre le contenant, le liquide en se solidifiant prenant de l'expansion. Il comportera un système d'ouverture afin de libérer le glaçon ou la boisson très froide, ou sera déchirable par l'utilisateur au moment de son utilisation. Pour des boissons que l'on boit directement dans la bouteille ou la canette, les unidoses peuvent se présenter sous forme de deux demicoquilles remplies de la boisson pour être placée par l'utilisateur dans le congélateur. Le glaçon obtenu devra pouvoir rentrer par le goulot de la bouteille, par exemple glaçon cylindrique (1) ayant un diamètre inférieur à celui du goulot et de longueur appropriée à la longueur de la bouteille. Dans ce cas, il peut être également envisageable d'inclure une paille (2) creuse traversant de part en part l'unidose, emprisonnée dans l'unidose. Cette paille traversera, après prise en glace de l'unidose, le dit glaçon que l'on met dans la bouteille individuelle ou canette permettant ainsi de s'abreuver directement dans le bouteille. La longueur de cette paille dépend de la hauteur de la bouteille ou canette, ou récipient individuel où est contenu la boisson. Pour les vins tels que le Champagne, les cramants et autres vins mousseux, ces unidoses permettent de diluer et diminuer délicatement et progressivement l'excès de CO2 gazeux du champagne. Un excès de CO2 gazeux à la dégustation 2866103 3 de ce type de vin perturbe la sensation des subtilités des arômes; en ajoutant à souhait de petites quantités d'unidoses dans le verre, l'excès de CO2 diminue par le principe de dilution. L'ajout des unidoses dans le verre permet de boire la boisson à la bonne température. Pour les vins tels que le Champagne, les cramants et autres vins mousseux l'unidose joue le rôle de régulateur de CO2 et de température. Les petites doses permettent de refroidir avec beaucoup de progressivité évitant ainsi un refroidissement trop brutal et excessif. Les unidoses, mises en réserve dans le congélateur, permettent de consommer à l'improviste tout liquide à bonne température et selon le souhait de chaque consommateur., les unidoses étant tenus en stock au congélateur. L'hygiène des unidoses est parfaite car il n'y a pas d'oxygène dans la dose, pas de risque indésirable de microbisme l'étanchéité et l'élasticité du matériaux retenu permettant de respecter ces règles d'hygiène. Ces unidoses pourront faire l'objet d'applications dans d'autres domaines que celui des ingestats liquides alimentaires, à chaque fois que l'on recherchera un 20 refroidissement extemporané d'un liquide par un autre liquide de même nature. 4 Revendications 1. Dispositif pour refroidir les boissons, autres que l'eau, au moment de leur consommation contenant la même boisson, à placer dans le verre ou le récipient où est la boisson, caractérisé par le fait qu'il est à usage unique, individuel et étudié pour être congelé . 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par le fait que l'emballage est en matériau souple permettant la dilatation du liquide lors de sa prise en glace. 3. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par le fait que l'emballage comportera un système d'ouverture afin de libérer le glaçon ou la boisson très froide au moment de son utilisation. 3. Dispositif selon la revendication 1 caractérisé par le fait que le glaçon peut rentrer par le goulot d'une bouteille 4. Dispositif selon les revendications 1 et 3 caractérisé par le fait qu'on peut 20 inclure une paille creuse (4) qui sera emprisonnée dans la dite boisson prise en glace.