Brevet FR2861485A1 — publié le 20050429

La présente invention a trait à un dispositif à pré-paiement pour la délivrance de frites. Ce dispositif est conçu apte a assurer, d'une part, le stockage de frites précuites et congelées et, d'autre part et de manière automatique, la cuisson d'une quantité déterminée de frites avant de délivrer celles-ci, contenues dans un récipient, à un consommateur. L'invention concerne le domaine de la fabrication des dispositifs automatiques pour la distribution de frites à un consommateur contre un paiement préalable. L'on connaît, d'ores et déjà, un certain nombre de dispositifs du type susmentionné. En particulier, il est connu, de par le document EP-0.636. 334, un appareil distributeur de frites après paiement dans lequel des frites précuites et congelées sont stockées avant d'être acheminées au niveau d'un poste de cuisson comportant un réceptacle rectangulaire muni d'un fond sur lequel viennent reposer les frites en attente de leur cuisson. Ce fond présente un certain nombre d'inconvénients consistant, notamment, en ce que, lors de son escamotage en vue d'assurer l'évacuation des frites en direction du récipient, un certain nombre de frites restent coincées ou accrochées au niveau de ce fond et ne tombent pas dans ledit récipient. Ceci entraîne, d'une part, le mécontentement du consommateur et, d'autre part, la génération de bactéries qui se fixent sur les frites et qui sont délivrées lors d'un prochain cycle de délivrance de frites, plus particulièrement lorsque cette délivrance est assurée le jour suivant. L'invention se veut à même de remédier aux inconvénients d'un tel appareil distributeur et consiste en un certain nombre d'améliorations qui ont été apportées à un tel appareil. A cet effet, la présente invention concerne un dispositif à pré-paiement pour la délivrance de frites, ce dispositif se présentant sous la forme d'une armoire, d'une part, pourvue d'une trappe d'accès à une zone dans laquelle est délivré un récipient contenant des frites et, d'autre part, à l'intérieur de laquelle sont implantés: - des moyens de stockage, à une température appropriée, de frites pré- cuites et congelées; - des moyens d'évacuation de ces frites hors de ces moyens de stockage; - des moyens de pesage d'une quantité déterminée de frites correspondant à une ou plusieurs portions de frites; - des moyens de cuisson des frites pesées ainsi que des moyens d'acheminement de la quantité pesée de frites, ceci en provenance des moyens de pesage et en direction des moyens de cuisson; - des moyens d'évacuation des frites cuites en provenance des moyens de cuisson et en direction de la zone de délivrance; - des moyens de stockage et de délivrance, un à un et dans 15 la zone de délivrance, de récipients destinés à contenir des frites; - des moyens de réception d'un moyen de paiement associés à des moyens de commande du déclenchement d'un cycle de délivrance de frites; - des moyens, activés par lesdits moyens de commande, et agencés pour assurer la gestion du déroulement des différentes étapes du cycle de délivrance des frites; - caractérisé par le fait que les moyens de cuisson des frites sont, au moins en partie, constitués, d'une part, par au moins une grille sur laquelle ou sur lesquelles viennent se positionner les frites à cuire provenant des moyens d'acheminement et de pesage et, d'autre part, par des moyens agencés pour provoquer des chocs au niveau de la ou des grilles dans le but d'empêcher la rétention, par une telle grille, de frites lors de l'évacuation de ces frites en direction de la zone de délivrance. Selon une caractéristique additionnelle, la ou les grilles des moyens de cuisson sont montées de manière pivotante et sont agencées en sorte de pouvoir adopter au moins deux positions dont une première position sensiblement horizontale dans laquelle elles reçoivent les frites pendant leur cuisson et une seconde position, adoptée lors de l'évacuation des frites cuites, et dans laquelle cette ou ces grilles forment un angle aigu par rapport à ladite première position. Selon une autre caractéristique de l'invention, l'angle 5 aigu est compris entre 45 et 900, de préférence compris entre 70 et 90 . Une caractéristique additionnelle consiste en ce que les moyens agencés pour provoquer des chocs au niveau de la ou des grilles sont conçus aptes à provoquer ces chocs lorsque la ou les grilles sont positionnées dans la seconde position d'évacuation des frites, voire encore dans la première position de cuisson de ces frites. Selon une autre caractéristique de l'invention, les moyens agencés pour provoquer des chocs sont conçus aptes à provoquer 15 des chocs de puissance faible à modérée. Encore une autre caractéristique concerne le fait que les moyens agencés pour provoquer des chocs sont conçus aptes à provoquer des chocs de fréquence moyenne à élevée. Encore une autre caractéristique concerne le fait que les moyens d'acheminement de la quantité pesée de frites en provenance des moyens de pesage et en direction des moyens de cuisson, sont constitués par une goulotte conçue en sorte d'évacuer rapidement la chaleur accumulée ou, tout du moins, de minimiser la quantité de chaleur accumulée. Les avantages de la présente invention consistent en ce que, après que les frites aient été cuites, ces frites sont déversées, à partir d'une grille de cuisson, et en direction de la zone de délivrance, ceci sans que de telles frites restent coincées ou accrochées après une telle grille. I1 est, par conséquent, délivré au consommateur la quantité exacte correspondant à la portion de frites qu'il a choisi. De plus, les frites ne sont aucunement retenues au niveau de ladite grille ce qui permet d'éviter tout problème de contamination bactérienne. D'autres buts et avantages de la présente invention apparaîtront au cours de la description qui va suivre se rapportant à des modes de réalisation qui ne sont donnés qu'à titre d'exemples indicatifs et non limitatifs. La compréhension de cette description sera facilitée en ce référant aux dessins joints en annexe et dans lesquels: - La figure 1 est une vue schématisée et en perspective d'un dispositif à pré-paiement pour la délivrance de frites selon l'invention; - La figure 2 est une vue schématisée, en élévation et de côté, de l'intérieur du dispositif selon 10 l'invention; - La figure 3 est une vue schématisée et de dessus des moyens de cuisson; - La figure 4 est une vue schématisée et de côté des moyens de cuisson des frites, lors d'une étape de 15 cuisson de ces dernières; - La figure 5 est une vue similaire à la précédente et correspondant à ces mêmes moyens de cuisson lors d'une étape d'évacuation des frites en direction de la zone de délivrance. La présente invention concerne le domaine de la fabrication des dispositifs à pré-paiement pour la délivrance de frites. Il a été représenté figure 1, la face avant d'un tel dispositif 1 qui se présente, de manière usuelle et extérieurement, comme une armoire métallique de forme générale parallélépipédique. Tel que visible sur cette figure 1, la face avant de ce dispositif 1 comporte des moyens 2 de réception d'un moyen de paiement (non représenté) . Un tel moyen de réception 2 peut se présenter sous la forme d'une fente pour l'insertion, selon le cas, de pièces de monnaie ou encore d'une carte de paiement (magnétique, à puce ou analogue) constituant ledit moyen de paiement. Cette face avant comporte, encore, un orifice 3 (notamment 35 de forme rectangulaire) susceptible d'être refermé par une trappe 4 (notamment mobile verticalement) d'accès à une zone 5 de délivrance d'un récipient 6 (par exemple un gobelet) à l'intérieur duquel sont contenues des frites. A ce propos et tel que visible sur la figure 2, ce dispositif 1 comporte, intérieurement, des moyens 7 de stockage et de délivrance de récipients 6 destinés à contenir des frites. De tels moyens 7 sont conçus aptes à assurer la délivrance de tels récipients 6, un à un et de manière connue en soi, ceci en vue d'approvisionner ladite zone de délivrance 5. Comme illustré figure 2, le dispositif 1 comporte, encore intérieurement, des moyens de stockage 8 à une température appropriée de frites précuites et congelées. Ces moyens de stockage 8 sont complétés par des moyens 9 d'évacuation de ces frites hors desdits moyens de stockage 8, ces moyens d'évacuation 9 étant, par exemple, constitués par une vis d'Archimède horizontale actionnée par un moteur, plus particulièrement de type électrique. Lesdits moyens de stockage 8 sont, encore, complétés par des moyens 10 agencés pour assurer le pesage d'une quantité déterminée (poids prédéterminé) de frites correspondant à une ou plusieurs portions de ces frites. Il convient d'observer que de tels moyens de stockage 8 (par exemple constitués par une trémie de stockage) ainsi que les moyens d'évacuation 9 et les moyens de pesage 10 sont implantés à l'intérieur de l'armoire du dispositif 1 et sont, de préférence, enfermés dans une enceinte isolée thermiquement et réfrigérée en sorte de maintenir, à l'intérieur de cette enceinte, une température (usuellement de l'ordre de -18 C) appropriée pour la conservation, de manière congelée, desdites frites. Le dispositif 1 comporte, encore, des moyens 11 d'acheminement de la quantité pesée de frites en provenance desdits moyens de pesage 10. On observera que de tels moyens d'acheminement 11 de la quantité pesée de frites sont constituée par une goulotte conçue en sorte d'évacuer rapidement la chaleur accumulée ou, tout du moins, de minimiser la quantité de chaleur accumulée. A ce propos, une telle goulotte peut être, au moins en partie, définie par une tôle ajourée, par un treillis ou analogue, plus particulièrement de type métallique. Un tel mode de réalisation permet, avantageusement, d'assurer une diminution de la surface soumisse au rayonnement thermique, une diminution de la masse et, donc, de l'accumulation de la quantité de chaleur, voire encore une amélioration de l'efficacité d'une ventilation (notamment de type forcé) dont le flux peut alors traverser la goulotte. Il a été représenté figures 2 à 5 des moyens de cuisson 12 que comporte ledit dispositif 1. De tels moyens de cuisson 12 sont agencés pour assurer la cuisson des frites pesées par l'intermédiaire des moyens de pesage 10 et acheminées par le biais des moyens d'acheminement 11. Il convient d'observer que les moyens de cuisson 12 peuvent, selon un mode particulier de réalisation, être agencés de manière à occuper trois positions distinctes et à pouvoir se déplacer, notamment horizontalement, entre ces trois positions. Dans une première position, les moyens de cuisson 12 sont situés sous la goulotte des moyens d'acheminement 11 en vue de leur chargement en frites. Dans une deuxième position, ces moyens de cuisson 12 se positionnent sous un poste de cuisson 13, plus particulièrement constitué par des moyens de chauffage, de préférence sous la forme de lampes halogènes ou analogue. Ces moyens de cuisson 12 peuvent, encore, adopter une troisième position dans laquelle ces moyens de cuisson 12 coopèrent avec des moyens 14 d'évacuation des frites cuites en direction de la zone de délivrance 5. On remarquera que ces moyens de cuisson 12 comportent un chariot 15 mobile en translation sous l'impulsion d'un plateau circulaire 16 d'axe vertical, entraîné en rotation par un moteur électrique 17, et raccordé audit chariot 15 par l'intermédiaire d'une bielle de liaison. Ces moyens (15, 16, 17) sont, alors, agencés pour assurer un déplacement desdits moyens de cuisson 12 entre les trois positions susceptibles d'être adoptées par ces derniers 12. En ce qui concerne le chariot 15 des moyens de cuisson 12, celui-ci se présente sous la forme d'un réceptacle 18 comportant un fond 19 défini par au moins une grille 20 sur laquelle ou sur lesquelles viennent se positionner les frites qu'il convient de cuire et qui proviennent des moyens d'acheminement 11 et de pesage 10. Une telle grille 20 est montée de manière pivotante et est agencée en sorte de pouvoir adopter au moins deux positions dont une première position, sensiblement horizontale, dans laquelle une telle grille 20 reçoit les frites pendant leur cuisson. Une telle grille 20 peut, encore, adopter une seconde position dans laquelle une telle grille 20 forme un angle aigu par rapport à ladite première position. Cette seconde position est adoptée lors de l'évacuation des frites en direction de la zone de délivrance 5, après la cuisson de ces frites. A ce propos, il convient d'observer que l'angle aigu, entre la première et la seconde position de la grille 20, est compris entre 45 et 90 , de préférence compris entre 70 et 90 . Selon une autre caractéristique de la présente invention, les moyens de cuisson 12 comportent, encore, des moyens 21 agencés pour provoquer des chocs au niveau de la ou des grilles 20. De tels moyens 21 sont conçus aptes à empêcher la rétention, par une telle grille 20, de frites lors de l'évacuation de ces dernières en direction de la zone de délivrance 5. A ce propos, on remarquera que ces moyens 21 agencés pour provoquer des chocs au niveau de la ou des grilles 20 sont conçus aptes à provoquer ces chocs lorsque la ou les grilles 20 sont positionnées dans la seconde position dans laquelle les frites cuites sont évacuées en direction de la zone de délivrance 5, voire encore dans la première position dans laquelle ces frites sont cuites. De plus, ces moyens 21 agencés pour provoquer des chocs sont conçus aptes à provoquer des chocs de puissance faible à modérée. Ces moyens 21 peuvent, en outre, être conçus aptes à 5 provoquer des chocs de fréquence moyenne à élevée. En fait, ces moyens 21 sont agencés pour provoquer de petits chocs au niveau d'une telle grille 20 en sorte d'éviter un coincement ou un accrochage de frites sur une telle grille 20. Selon une autre caractéristique, lesdits moyens de cuisson 12 sont complétés par des moyens 22 agencés pour assurer une évacuation des fumées de la cuisson des frites. De tels moyens 22 sont constitués, au moins en partie, par une hotte 23 d'évacuation des fumées reliée par un conduit 24 à des moyens 25 de filtrage-extraction de ces fumées. Ces moyens 25 de filtrage- extraction sont agencés, selon le cas, pour rejeter les fumées filtrées à l'extérieur de l'armoire ou pour coopérer avec des moyens de raccordement à un système d'évacuation des fumées filtrées. Tel qu'évoqué ci-dessus, les frites, après leur cuisson, sont évacuées en direction de ladite zone de délivrance 5, ceci par le biais de moyens d'évacuation 14. A ce propos, on observera que de tels moyens d'évacuation 14 peuvent, là encore, être constitués par une goulotte, d'une part, débouchant dans la zone de délivrance 5 au-dessus de l'embouchure d'un récipient 6 ayant été délivré dans cette zone de délivrance 5 et, d'autre part, susceptible de coopérer avec la ou les grilles 20 que comportent les moyens de cuisson 12, ceci dans une étape d'évacuation des frites cuites. Il est, à présent, décrit le fonctionnement du dispositif 1 selon l'invention. Après introduction d'un moyen de paiement dans lesdits moyens de réception 2 et lorsque la somme appropriée est introduite ou débitée, il est procédé au déclenchement d'un cycle de délivrance de frites, ceci sous l'impulsion de moyens de commande que comporte ledit dispositif 1 et qui sont associés audit moyen de réception 2. A ce propos, on observera que le dispositif 1 peut encore comporter, de manière additionnelle, des moyens agencés pour assurer la gestion du déroulement des différentes étapes du cycle de délivrance des frites, ces moyens de gestion étant activés par lesdits moyens de commande. Un tel cycle de délivrance de frites consiste, alors, à assurer l'évacuation, par l'intermédiaire desdits moyens d'évacuation 9, d'une certaine quantité de frites contenues dans ledit moyen de stockage 8. Une telle évacuation est assurée en direction des moyens de pesage 10 qui sont, par exemple, constitués par un bac basculant soumis à des moyens formant contre-poids et agencés pour ramener ledit bac dans sa position de remplissage après évacuation d'une quantité déterminée de frites. Les frites, une fois pesées, sont acheminées, par l'intermédiaire desdits moyens d'acheminement 11, en direction des moyens de cuisson 12 qui, pour la réception de ces frites, sont positionnés dans une première position. Ces moyens de cuisson 12, après leur remplissage, sont amenés dans une deuxième position dans laquelle il est assuré une cuisson de ces frites par l'intermédiaire dudit poste de cuisson 13. Une fois la cuisson de ces frites achevée, ces moyens de cuisson 12 sont amenés dans une troisième position dans laquelle la ou les grilles 20 sont escamotées et pivotées pour assurer l'évacuation des frites cuites au travers desdits moyens d'évacuation 14. A ce propos, il convient d'observer que les moyens 21 agencés pour provoquer des chocs au niveau de la ou des grilles 20 sont conçus aptes à provoquer de tels chocs essentiellement au cours de la phase d'évacuation de ces frites après leur cuisson, voire encore au cours de cette phase de cuisson. Les frites ainsi évacuées au travers de la goulotte des moyens d'évacuation 14, tombent dans un récipient 6 préalablement délivré par lesdits moyens 7 de stockage et de délivrance. Ledit consommateur peut, alors, actionner la trappe 4 et accéder à la zone de délivrance 5, ceci au travers dudit orifice 3 que comporte le dispositif 1. Le cycle de délivrance des frites est, alors, achevé. Bien que l'invention ait été décrite à propos d'une forme de réalisation particulière, il est bien entendu qu'elle n'y est nullement limitée et qu'on peut y apporter diverses modifications de formes, de matériaux et de combinaisons de ces divers éléments, sans pour cela s'éloigner du cadre et de l'esprit de l'invention. 11 REVENDICATIONS 1. Dispositif à pré-paiement pour la délivrance de frites, ce dispositif se présentant sous la forme d'une armoire, d'une part, pourvue d'une trappe d'accès à une zone dans laquelle est délivré un récipient contenant des frites et, d'autre part, à l'intérieur de laquelle sont implantés: des moyens de stockage, à une température appropriée, de frites précuites et congelées; - des moyens d'évacuation de ces frites hors de ces moyens de stockage; - des moyens de pesage d'une quantité déterminée de frites correspondant à une ou plusieurs portions de frites; - des moyens de cuisson des frites pesées ainsi que des moyens d'acheminement de la quantité pesée de frites, ceci en provenance des moyens de pesage et en direction des moyens de cuisson; - des moyens d'évacuation des frites cuites en provenance des moyens de cuisson et en direction de la zone de 20 délivrance; - des moyens de stockage et de délivrance, un à un et dans la zone de délivrance, de récipients destinés à contenir des frites; - des moyens de réception d'un moyen de paiement associés 25 à des moyens de commande du déclenchement d'un cycle de délivrance de frites; - des moyens, activés par lesdits moyens de commande, et agencés pour assurer la gestion du déroulement des différentes étapes du cycle de délivrance des frites; - caractérisé par le fait que les moyens de cuisson des frites sont, au moins en partie, constitués, d'une part, par au moins une grille sur laquelle ou sur lesquelles viennent se positionner les frites à cuire provenant des moyens d'acheminement et de pesage et, d'autre part, par des moyens agencés pour provoquer des chocs au niveau de la ou des grilles dans le but d'empêcher la rétention, par une telle grille, de frites lors de l'évacuation de ces frites en direction de la zone de délivrance. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par le fait que la ou les grilles des moyens de cuisson sont montées de manière pivotante et sont agencées en sorte de pouvoir adopter au moins deux positions dont une première position sensiblement horizontale dans laquelle elles reçoivent les frites pendant leur cuisson et une seconde position, adoptée lors de l'évacuation des frites cuites, et dans laquelle cette ou ces grilles forment un angle aigu par rapport à ladite première position. 3. Dispositif selon la revendication 2, caractérisé par le fait que l'angle aigu est compris entre 45 et 900, de préférence compris entre 70 et 900. 4. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 2 ou 3, caractérisé par le fait que les moyens agencés pour provoquer des chocs au niveau de la ou des grilles sont conçus aptes à provoquer ces chocs lorsque la ou les grilles sont positionnées dans la seconde position d'évacuation des frites, voire encore dans la première position de cuisson de ces frites. 5. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que les moyens agencés pour provoquer des chocs sont conçus aptes à provoquer des chocs de puissance faible à modérée. 6. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que les moyens agencés pour provoquer des chocs sont conçus aptes à provoquer des chocs de fréquence moyenne à élevée. 7. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que les moyens d'acheminement de la quantité pesée de frites en provenance des moyens de pesage et en direction des moyens de cuisson sont constitués par une goulotte conçue en sorte d'évacuer rapidement la chaleur accumulée ou, tout du moins, de minimiser la quantité de chaleur accumulée. 8. Dispositif selon la revendication 7, caractérisé par le fait que la goulotte est, au moins en partie, définie par une tôle ajourée, par un treillis ou analogue.