Brevet FR2863853A1 — publié le 20050624

La présente invention est relative à un ustensile pour faire griller les aliments et en particulier la viande. Les grills classiques destinées à cet usage sont généralement constitués d ' un cadre rigide qui comporte des barreaux sur lesquels on pose les aliments, d ' une source de chaleur rayonnante et d ' un récipient destiné à recueillir le jus qui est produit par la cuisson. La grille sur laquelle on pose les aliments est souvent constituée par un cadre en fil d ' acier inoxydable d ' assez gros diamètre (4 à 6 millimètres) sur lequel sont soudés des barreaux en fil d ' acier inoxydable de même diamètre ou d ' un diamètre légèrement inférieur (2 à 3 millimètres) . Lorsque le grill est électrique, la résistance ( généralement blindée) est placée sous la grille, très près de celle-ci pour que le rayonnement calorifique soit très intense afin de " saisir " les aliments (la viande en particulier) Le jus provoqué par la cuisson est recueilli dans un récipient placé sous la résistance électrique.La grille et le récipient qui récupère le jus doivent évidemment être nettoyés fréquemment, de préférence après chaque cuisson. La présente invention a pour objet un grill qu ' il n ' est pas nécéssaire de nettoyer car les parties qui se salissent (la grille et le récipient de récupération) sont jetées et remplacées chaque fois que c' est nécéssaire. A titre d ' exemple, la fig.1 représente en élévation un grill électrique suivant I ' invention: Le grill est constitué par un chassis 1 qu ' on peut avantageusement réaliser en fil d ' acier inoxydable d' un diamètre suffisant ( 5 à 8 millilmètres) pour avoir une bonne rigidité et résister aux chocs et aux erreurs de manipulation, d ' une grille 2 ( munie d ' une poignée isolante 5a) sur laquelle on posera les aliments à " griller " , d ' un ensemble de résistances 3 ( de préférence blindées) muni également d ' une poignée isolante 5b, et d ' un récipient 4 embouti dans une mince feuille d ' aluminium alimentaire (d ' une épaisseur de 1 ' ordre de 50 à 80 2 2863853 microns, suivant les dimensions du récipient) .Le chassis 1 comporte des barres transversales 6 sur les quelles reposent la grille 2 et les résistances 3. Le récipient de récupération 4 repose, comme un tiroir, sur les deux barres longitudinales 10 du chassis. La figure 2 est une vue en plan de la grille 2.. Cette grille est constituée par un cadre rigide 7 en fil d ' acier inoxydable d ' un diamètre de I ' ordre de 5 à 8 millimètres ( suivant les dimensions de la grille) , qui comporte des ancrages 6 convenablement espacés sur lesquels on enroule un fil d ' acier inoxydable d ' un diamètre de I ' ordre de 50 à 100 microns, de façon à réaliser les "barreaux " 9 de la grille sur lesquels on posera les aliments à " griller " La figure 3 représente, en coupe longitudinale, le même grill que la figure 1, seules les positions respectives des résistances 3 et de la grille 2 diffèrent: Dans le cas de la figure 1 les résistances 3 sont sous la grille et chauffent par conséquent la face inférieure des aliments, tandis que dans le cas de la figure 3 les résistance 3 sont placées au dessus de la grille et chauffent par conséquenrla face supérieure des aliments. La possibilité d ' avoir ces deux configurations permet d ' éviter de retourner les aliments sur la grille après la cuisson de la première face, ce qui est toujours délicat car les aliments adhèrent souvent à la grille. Sur la figure 3 on remarquera la présence, juste au dessus du récipient de récupération 4, d ' un jeu de barres transversales 6a non utilisé , qui permet éventuellement de placer une résistance supplémentaire afin de " griller " simultanément la face inférieure et la face supérieure des aliments Les avantages d ' un tel grill sont les suivants: Le fil d ' acier inoxydable de très faible diamètre qui va d ' un ancrage à I ' autre pour constituer les " barreaux " transversaux 9 de la grille, représente très peu de matière (62 milligrammes au mètre dans le cas le cas le plus défavorable) , de sorte qu ' on peut sans regret le jeter après chaque utilisation. Il n ' est donc pas nécéssaire de nettoyer les barreaux de la grille après chaque utilisation, ce qui est un travail minutieux, long et désagréable. De même, le récipient de récupération 4 qui est embouti dans une feuille d ' aluminium alimentaire très mince, représente peu de matière, il ne coûte que quelques centimes d ' euros, on peut donc le jeter sans regret lorsqu ' il est trop souillé . II n ' est donc pas nécéssaire non plus de le nettoyer, quand il est trop souillé , on le jette et on le remplace. Enfin, toutes choses égales d' ailleurs, le prix de revient d' un tel grill est inférieur à celui d ' un gril normal pour les raisons suivantes: Le récipient de récupération jetable 4 ne côute que quelques centimes d ' euros, alors qu ' un même récipient embouti dans une tôle d ' aluminium ou d ' acier inoxydable d ' épaisseur courante, coûte plusieurs euros. La grille semi-jetable avec ses " barreaux " transversaux en fil d ' acier inoxydable de très faible diamètre est moins onéreuse à fabriquer qu ' une grille similaire munie de barreaux transversaux en fil d ' acier inoxydable de 2 millimètres de diamètre ou plus. REVENDICATIONS 1) Grill pour la cuisson des aliments et de la viande en particulier, caractérisé par le fait qu ' il comporte une grille constituée par un cadre métallique 7 ( par exemple en fil d ' acier inoxydable de diamètre suffisant (de I ' ordre de 5 à 8 millimètres) pour assurer une bonne rigidité , des moyens d ' ancrage 6 convenablement répartis pour qu ' un tendant entre les ancrages, un fil d ' acier inoxydable 9 de très faible diamètre ( de I ' ordre de 50 à 100 microns) , on obtiennent pour les aliments un support semblable aux barreaux d ' une grille, mais dont le coût est minime ce qui permet de jeter après chaque utilisation, sans avoir à le nettoyer. . 2) Grill suivant la revendication 1 caractérisé par le fait que le bac de récupération 4 du jus de cuisson est réalisé , par exemple par emboutissage, à partir d ' une feuille d ' aluminium alimentaire très mince (de I ' ordre de 50 à 80 microns) , de sorte que son coût minime autorise qu ' on le jette lorsqu ' il est trop souillé , sans avoir à le nettoyer. 3) Grill suivant les revendications 1 ou 2, caractérisé par le fait que la chassis 1 comporte des supports 6a pour loger éventuellement un deuxième résistance afin de griller en une seule opération la face inférieure et la face supérieurs des aliments.