Brevet FR2865266A1 — publié le 20050722

Four de cuisson avec porte en verre L'invention a pour objet un four de cuisson avec une porte présentant au moins une vitre en verre ou en vitrocéramique, et qui ferme le volume intérieur du four. Des portes de four connues sont équipées au moins intérieurement de vitres en verre ou en vitrocéramique aussi grandes que possible pour permettre à l'utilisateur de réaliser avec le moins de peine possible le nettoyage du four en retirant des saletés telles que des projections de graisse ou des résidus alimentaires cuits. Une construction sans joint facilite donc le nettoyage qui est toujours effectué à la main et nécessite l'utilisation d'agents de nettoyage spécifiques. Des vitres en verre sales font obstacle à l'observation de l'intérieur du four. Pour faciliter le nettoyage du four, il est connu d'utiliser un autonettoyage par pyrolyse. La température du four est élevée à environ 500 , de sorte que les saletés organiques se transforment en poussière par combustion. Cette température élevée est produite par des éléments chauffants qui chauffent les parois du volume intérieur du four. Mais la température de la vitre est nettement inférieure à la température de combustion nécessaire, de sorte qu'également dans ce cas elle est difficile à nettoyer. L'inconvénient est qu'en plus de la dépense élevée d'énergie pour obtenir la haute température intérieure, une dépense de construction importante est nécessaire pour assurer l'isolation thermique par rapport à l'extérieur. Pour également obtenir un autonettoyage par pyrolyse de la vitre en verre, il est prévu, dans le document DE 100 57 604 Al, un dispositif de chauffage électrique supplémentaire sur la vitre interne. Ce dispositif est constitué par un revêtement transparent, conducteur de l'électricité. Des couches transparentes et conductrices de l'électricité sont connues dans l'état de la technique. Une telle couche est par exemple faite d'un oxyde de zinc dopé au fluor. Même si un autonettoyage par pyrolyse est effectué sur la vitre de la porte, il faut éliminer par essuyage les résidus de la combustion. Dans le principe de l'autonettoyage par pyrolyse, on est parti du fait que l'on laisse d'abord s'établir une salissure que l'on élimine ensuite. L'objectif de l'invention, dans un four du genre indiqué, est d'empêcher la salissure au moins de la porte. Selon l'invention, cet objectif est atteint en mettant en oeuvre un four de cuisson avec une porte présentant au moins une vitre en verre ou en vitrocéramique et qui obture le volume interne du four. A l'intérieur du four de cuisson sont prévus un premier système d'électrodes (anode) éloigné de la vitre et un second système d'électrodes (cathode) qui peuvent être reliés à une tension électrique continue ayant pour effet que, par ionisation, des particules issues du produit G qui se trouve dans le four de cuisson sont transportées au premier système d'électrodes. On obtient ainsi que les particules arrachées au produit de cuisson par la chaleur du four, telles que par exemple des projections de graisse, sont chargées, c'est-à-dire ionisées électrostatiquement, et de ce fait se déplacent en direction d'un premier système d'électrodes éloigné de la vitre. La vitre elle-même reste largement dépourvue de salissures et demeure donc transparente. Elle n'a plus à être nettoyée. Comme les particules sont amenées de manière ciblée et concentrée sur le premier système d'électrodes, il suffit donc si nécessaire de nettoyer celui-ci. On peut se passer d'un dispositif d'autonettoyage par pyrolyse de l'ensemble de la paroi du four. Le second système d'électrodes peut être monté sur la porte ou sur la vitre. Pour cela, convient un revêtement de la vitre, connu en soi, transparent, conducteur de l'électricité totalement ou localement. Dans une autre configuration de l'invention, le second système d'électrodes est constitué par ou sur une partie de la paroi du volume interne. Entre cette partie de paroi constituant ce deuxième système d'électrodes et le premier système d'électrodes, s'établit le champ électrique qui dévie les particules indiquées en direction du premier système d'électrodes. La porte et la vitre, dans ce cas, se trouvent à l'extérieur de ce champ électrostatique, de sorte que les particules ne peuvent pas les atteindre. Le second système d'électrodes peut de plus être constitué par une tôle ou une grille métallique de dépôt pour le produit, introduite dans le four. Le champ électrostatique s'établit alors entre cette tôle ou cette grille et le premier système d'électrodes. Egalement dans ce cas, la porte ou la vitre se trouve en dehors du champ. De plus, le second système d'électrodes peut être constitué par une broche métallique pouvant être enfoncée dans le produit. Les particules ainsi ionisées parviennent au premier système d'électrodes et non pas à la vitre. La broche peut être une broche tournante du four ou une broche de mesure de température. De préférence, le premier système d'électrodes (anode) sur lequel se déposent les particules est constitué par un composant monté de manière amovible sur la paroi du volume interne. Quand ce composant se trouve sali après un usage assez long, il est possible de le retirer du four pour le nettoyer manuellement ou dans une machine à laver. D'autres configurations avantageuses de l'invention apparaîtront dans la description qui va suivre d'exemples de réalisation représentés par le dessin. La Fig. 1 représente schématiquement, en coupe, un four de cuisson avec un système d'électrodes sur la porte. La Fig. 2 représente en coupe un four de cuisson avec un système 5 d'électrodes sur les parois du volume interne du four. La Fig. 3 représente en coupe un four de cuisson avec un système d'électrodes constitué par une broche. La Fig. 4 représente en coupe un four de cuisson avec un système d'électrodes constitué par une tôle de cuisson. Un four de cuisson, par exemple un four encastré d'une cuisine ou le four d'une cuisinière est chauffé au gaz ou électriquement. La paroi arrière 1, la paroi supérieure 2, la paroi inférieure 3 et les parois latérales 4 du volume interne du four 5 sont usuellement en métal. Le volume interne 5 peut être fermé par une porte 6 qui comprend au moins une vitre en verre 7. Un premier système d'électrodes (anode) 8 est disposé à une certaine distance de la vitre 7. Dans l'exemple de réalisation de la figure 1, un second système d'électrodes 9 est constitué par un revêtement 10 transparent et conducteur de l'électricité sur la vitre 7. Ce revêtement 10 peut recouvrir cette vitre seulement en partie. Au revêtement 10 est raccordé par un dispositif de commutation 11 un générateur électrique 12. Ainsi, entre le revêtement 10 et au moins la paroi arrière 1 s'établit un champ électrostatique E dans lequel se trouve un produit en cours de cuisson G reposant par exemple sur une tôle de cuisson 13. Le mode de fonctionnement est essentiellement le suivant. Le revêtement 10 délivre des électrons aux molécules de gaz M de l'atmosphère environnant le revêtement. Ces molécules se déplacent en direction du premier système d'électrodes 8, et en chemin elles rencontrent les projections grasses issues du produit en cours de cuisson G et lui transmettent leur charge électrique. Les projections grasses ainsi chargées viennent se déposer sur le premier système d'électrodes 8. Le dispositif de commutation 11 est prévu pour mettre hors tension la porte 6 quand on ouvre celle-ci. Il n'est pas nécessaire que toutes les parois 1 à 4 forment le premier système d'électrodes 8. Il peut même suffire que seule la paroi inférieure 2 ou au moins une 35 paroi latérale 4 constitue le premier système d'électrodes 8. Dans l'exemple de réalisation de la figure 2, le premier système d'électrodes 8 est constitué par une partie de surface 14 montée sur la paroi arrière 1. Le second système d'électrodes 9 est constitué par une seconde partie de surface 15 qui peut être montée de manière amovible ou non sur la paroi supérieure 2. Une de ces parties ou les deux parties 14, 15, peuvent être constituées par une plaque de verre ou de vitrocéramique portant un revêtement conducteur de l'électricité. Entre les parties 14, 15, s'établit le champ électrostatique E qui est produit par le générateur 12. Dans ce champ électrostatique, les particules provenant du produit en cours de cuisson G sont transportées vers le premier système d'électrodes 8, de sorte que ces particules n'arrivent pas à la vitre en verre prévue spécifiquement sur la porte 6. Quand la partie de surface 14 est salie, on peut la retirer et la nettoyer. Dans l'exemple de réalisation de la figure 3, le système d'électrodes est le même qu'aux figures 1 ou 2. A la figure 3, le système est représenté par une partie de surface amovible 14. Le second système d'électrodes 9 est constitué par une broche métallique 16 à laquelle est raccordé le générateur 12. Cette broche 16 est piquée dans le produit en cours de cuisson G. Ainsi, les projections grasses provenant de ce produit G, ou d'autres particules, sont ionisées et vont rejoindre le premier système d'électrodes 8 et non pas la porte 6. Dans l'exemple de réalisation de la figure 4, le premier système d'électrodes 8 est constitué par une partie de surface amovible 14, montée sur la paroi supérieure 2. Le second système d'électrodes 9 forme la plaque de cuisson 13 qui est électriquement isolée des parois 1 à 4 et qui est raccordée au générateur 12. Le produit en cours de cuisson G est posé sur la plaque 13. Comme à la figure 3, les projections grasses provenant du produit en cours de cuisson G sont ionisées et parviennent de ce fait en étant concentrées sur le premier système d'électrodes 8. L'invention peut englober de multiples autres exemples de réalisation dont les caractéristiques peuvent être combinées entre elles. Dans ces exemples, le générateur 12 est raccordé au second système d'électrodes 9. Evidemment, il pourrait également être raccordé au premier système d'électrodes. 2865266 Revendications 1. Four de cuisson avec une porte présentant au moins une vitre en verre ou en vitrocéramique et qui obture le volume interne du four, caractérisé en ce qu'à l'intérieur du four de cuisson sont prévus un premier système d'électrodes (8) (anode) éloigné de la vitre (7) et un second système d'électrodes (9) (cathode) qui peuvent être reliés à une tension électrique continue ayant pour effet que, par ionisation, des particules issues du produit G qui se trouve dans le four de cuisson sont transportées au premier système d'électrodes (8). 2. Four de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que le second système d'électrodes (9) est monté sur la porte (6). 3. Four de cuisson selon la revendication 2, caractérisé en ce que le second système d'électrodes (9) est monté sur la vitre (7). 4. Four de cuisson selon la revendication 3, caractérisé en ce que le second système d'électrodes (9) est constitué par un 15 revêtement (10) transparent et conducteur de l'électricité, recouvrant totalement ou localement la vitre (7). 5. Four de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que le second système d'électrodes (9, 15) est constitué par ou est monté sur une partie de paroi du volume interne (5). 6. Four de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que le second système d'électrodes (9) est constitué par une tôle de dépôt (13) ou une grille de dépôt, métallique, introduite dans le four. 7. Four de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que le second système d'électrodes (9) est constitué par une 25 broche métallique (16) qui peut être enfoncée dans le produit G. 8. Four de cuisson selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le premier système d'électrodes (8) est constitué par une partie d'une paroi (1 à 4) du volume interne (5). 9. Four de cuisson selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le premier système d'électrodes (8) est monté amovible dans le volume interne (5), sur une paroi (1 à 4) de celui-ci. 10. Four de cuisson selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il est prévu un dispositif de coupure (11) qui, lors de l'ouverture de la porte (6) ou lors de la coupure d'un dispositif de chauffage du 35 four, met hors tension au moins un système d'électrodes (9, 10).