Brevet FR2868051A1 — publié le 20050930

La présente invention concerne un dispositif pour maintenir en position verticale un fromage à pâte molle et / ou coulant. Les contenants de l'art antérieur adoptent des conformations complexes 5 pour résoudre le problème de l'écoulement du fromage de type boîte de Camembert de forme notamment circulaire ou disque en positionnant toujours le contenant dans sa position horizontale. Le rangement vertical d'un contenant (de type circulaire cylindrique en de deux demi-parties l'une faisant office de couvercle) selon l'invention du fromage à pâte molle et /ou coulant, évite ainsi au fromage de couler et/ou permet de confiner la matière coulante, s'écoulant notamment par les faces latérales par gravité, dans une zone limitée de par les parois intérieures notamment de forme en arc de cercle (boîte circulaire) remontant vers le haut dans une configuration verticale du plan principal du contenant. Ce rangement permet de surcroît d'occuper en surface au sol un encombrement plus limité notamment dans un réfrigérateur de par sa verticalité. L'invention concerne un dispositif de rangement vertical d'un fromage à pâte molle et/ou coulant, limitant l'écoulement du fromage, caractérisé en ce qu'il comprend un support à embase coopérant avec un contenant notamment circulaire dont le plan principal s'étend verticalement, mobile en rotation suspendu selon un axe horizontal passant par le centre du contenant où est logé le fromage; pour positionner en rotation le centre de gravité de la matière restante de fromage vers le niveau le plus bas. Selon des modes de réalisation particuliers: - la surface externe du contenant comprend sur au moins une des faces, en son centre, une protubérance coopérant en rotation avec un logement respectif du support à embase. - le contenant comprend une protubérance sur chacune des faces coopérant 35 chacune de part et d'autre, dans un support à deux éléments parallèles en H - les protubérances, notamment en plastique ou métal, sont rapportées sur le contenant notamment par collage ou support adhésif. - les protubérances sont de matière avec le contenant. - le contenant présente deux demi-parties s'emboîtant l'une dans l'autre, de la forme contenant le fromage d'origine, notamment en plastique ou verre. - ladite protubérance est verrouillée en rotation dans un logement. - ladite protubérance s'appuie en rotation par gravité dans un logement. 2868051 2 - le contenant comprend une unique protubérance coopérant en rotation avec le support en porte à faux. les éléments parallèles comportent comme logement deux encoches, permettant de faire glisser le contenant et débouchant sur la partie supérieure. La boîte de fromage d'origine peut être adaptée ou une nouvelle boîte peut être fabriquée pour remplacer celle d'origine. L'ensemble est caractérisé en ce qu'une embase, socle ou potence de plusieurs formes, soutient une boîte formée de deux parties; sur lesquelles on aura placé une ou des protubérances ou ergots; s'emboîtant en coulissant l'une dans l'autre. Le fromage est placé dans une boîte équipée d'un dispositif ( protubérances 15 et/ou ergots) permettant de la maintenir en position verticale. Un système de protubérances, placé sur une face ou les faces supérieures et inférieures du couvercle, au niveau du centre, permet de faire positionner la boîte dans une gorge ou axe coulissant appuyé sur la potence. Ces protubérances ou ergots sont le moyen d'articulation et de rotation autour de l'axe central. Ces protubérances peuvent être apportées et posées sur la boîte vendue avec le fromage d'origine ou être directement intégrées sur la boîte de remplacement. Dans le cas de la réalisation d'une nouvelle boîte, celle-ci a une dimension identique à celle qui contenait le fromage à l'appellation d'origine. Cette boîte a pour fonction de remplacer celle vendue avec le produit d'origine.Grâce à un système d'entre axe permettant à la boîte de pivoter; lorsque l'on prélève une partie de fromage, le centre de gravité s'abaisse et donc la boîte de fromage se positionne de telle façon qu'il ne coule plus. Les deux parties de la boîte sont mobiles l'une par rapport à l'autre. Dans la forme de réalisation, le porte fromage se compose de deux parties: 1. une embase ( support ou socle). a. Sur cette embase, dans le cas d'un dispositif en H , ( figure 1), on aura réalisé deux encoches (1) dans lesquelles les ergots viendront glisser (2). La boîte descendra en coulissant dans ces encoches. Ces encoches s'arrêteront à une hauteur qui permet à la boîte de rester en rotation ( suspendue et donc sans contact avec la base du support). Ces encoches auront une largeur et une profondeur légèrement supérieur à celle des ergots afin de libérer et favoriser le mouvement pendulaire recherché. b. Sur cette embase, dans le cas d'un dispositif de maintien par une seule face, un système aimanté pourra être intégré à l'embase (3). Une pastille de métal (4) sera alors collée sur la boîte à fromage et permettra de maintenir les deux parties entre elles.. c. Le socle pourra prendre des formes différentes. On pourra prévoir 50 des emplacements permettant de recevoir des reproductions (à une 2868051 3 échelle réduite) de la marque du fromage. ( Insertion de pastille reproduisant l'étiquette d'origine). (6). d. Les deux faces du socle seront maintenues entre elles par la partie basse afin de libérer le mouvement pendulaire. ( présentation en H ),(5). e. Le socle se présentera sous forme de potence dans le cas d'un maintien par une seule face, ( figure 2). f. L'ensemble aura une stabilité et rigidité suffisante pour permettre un usage régulier du produit. 2. une boîte. a. Cette boîte ( non limitatif) pourra être la boîte du fromage d'origine ( un camembert par exemple) sur laquelle on aura déposé au centre du plat formant le dessus et le dessous; un support formant des protubérances ( ergots autocollants ou collés). b. Ces protubérances pourront être en métal, plastique; rajoutées ou de la matière de la boîte; moulées lors de la fabrication. c. Dans le cas d'une boîte réalisée au format du fromage retenu et destinée à remplacer celle d'origine; le contenant devra être prévu pour le contact alimentaire ( Prévoir un matériau minéral ou majoritairement à base de matériau minéral. : verre) ou un plastique alimentaire.11 devra permettre une circulation de l'air pour maintenir et conserver au fromage ses principales qualités. d. La boîte pourra permettre ( par transparence) de voir le fromage 25 contenu. Le support peut être de forme moulée notamment en plastique, métal. La fixation tournante du contenant au support peut être 'magnétique 30 amovible (aimant permanent et plaque métallique). Le support peut présenter une conformation enchâssant complètement le contenant tournant en rotation pour faciliter la mise à plat de l'ensemble notamment sur une table lors de la consommation du fromage tout en permettant un positionnement vertical lors de la conservation. La forme du support étant sensiblement périphérique au contenant pour aménager un espace pour la rotation du contenant notamment avec un rebord. Le support peut présenter des moyens de fixation pour maintenir verticalement le couvercle du contenant vertical à titre de présentation commercial ou informative. Le contenant peut présenter des ouvertures réglables en surface notamment avec de(s) membranes poreuse(s) pour limiter les dégagements de gaz ou pour équilibrer ou réguler la température ou indice d'humidité. 2868051 4 Revendications 1. Dispositif de rangement vertical d'un fromage à pâte molle et/ou coulant, limitant l'écoulement du fromage, caractérisé en ce qu'il comprend un support à embase coopérant avec un contenant notamment circulaire dont le plan principal s'étend verticalement, mobile en rotation suspendu selon un axe horizontal passant par le centre du contenant où est logé le fromage pour positionner en rotation le centre de gravité de la matière restante de fromage vers le niveau le plus bas. 2. Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que la surface externe du contenant comprend sur au moins une des faces, en son centre, une protubérance coopérant en rotation avec un logement respectif du support à embase. 3. Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que le contenant comprend une protubérance sur chacune des faces coopérant chacune de part et d'autre, dans un support à deux éléments parallèles en H . 4. Dispositif selon les revendications 1 et 2 caractérisé en ce que les protubérances, notamment en plastique ou métal, sont rapportées sur le contenant notamment par collage ou support adhésif. 5. Dispositif selon les revendications 1 et 2 caractérisé en ce les protubérances sont de matière avec le contenant. 6. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que le contenant présente deux demi parties s'emboîtant l'une dans l'autre, de la forme contenant le fromage d'origine, notamment en plastique ou verre. 7. Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que ladite protubérance est verrouillée en rotation dans un logement. 8. Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que ladite protubérance s'appuie en rotation par gravité dans un logement. 9. Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que le contenant 40 comprend une unique protubérance coopérant en rotation avec le support en porte à faux. 10. Dispositif selon la revendication 3 caractérisé en ce que les éléments parallèles comportent comme logement deux encoches, permettant de faire 45 glisser le contenant et débouchant sur la partie supérieure.