Brevet FR2846560A1 — publié le 20040507

i La présente invention concerne un poste mobile de décontamination d'ustensiles, notamment d'ustensiles de cuisine, ou d'instruments tels que des instruments médicaux. Cette invention s'intéresse, plus particulièrement, à la décontamination d'ustensiles ou d'instruments par un procédé de trempage. Traditionnellement, dans les cuisines professionnelles ou de collectivités, la décontamination des ustensiles s'effectue en procédant d'abord à un trempage dans un bac existant, durant un temps donné par les recommandations des fabricants. Puis il est procédé à un essuyage manuel. 10 Enfin, on procède manuellement à un filmage, qui enveloppe généralement un bac complet rempli d'ustensiles décontaminés. Le trempage étant habituellement effectué dans un bac existant, celui-ci est réservé durant un certain temps à la seule opération de trempage, et ne peut donc, pendant tout ce temps, être affecté à son utilisation normale. 15 Quant aux opérations d'essuyage et de filmage, celles-ci s'effectuent à des emplacements différents, non fixes et non adaptés. Ainsi, la décontamination des ustensiles de cuisine reste, à ce jour, une tâche artisanale, dont les diverses opérations sont effectuées de manière irrationnelle, sans matériel spécifique et de façon dispersée et incommode. La présente invention vise à éviter ces inconvénients, en fournissant un matériel spécialement dédié aux opérations à effectuer pour la décontamination des ustensiles de cuisine, ou de façon similaire pour la décontamination d'instruments médicaux, en regroupant toutes les fonctions utiles et en facilitant la réalisation de toutes les opérations impliquées par cette 25 décontamination. A cet effet, l'invention a essentiellement pour objet un poste mobile de décontamination d'ustensiles ou d'instruments, se présentant comme un chariot possédant un châssis qui est muni de roulettes à sa partie inférieure et qui supporte, dans sa partie supérieure, un plan de travail horizontal avec au 30 moins une cuve de trempage fixe, à paroi pleine, apte à recevoir un bac amovible perforé pour égouttage, tandis que sont prévus, au droit de la zone du plan de travail non occupée par la cuve de trempage, des moyens de déroulement d'un film utilisable dans une opération de filmage de bacs. Ainsi, il est fourni un poste qui regroupe tous les équipements 35 nécessaires au trempage des ustensiles ou instruments à décontaminer, à I'égouttage de ces ustensiles ou instruments, et au filmage final d'un bac contenant les ustensiles ou les instruments décontaminés. Avantageusement, le châssis de ce poste mobile de décontamination porte encore, sous le plan de travail, des moyens de 5 rangement pour des bacs vides ou pour des bacs filmés, renfermant des ustensiles ou instruments décontaminés. Ces moyens de rangement sont commodément réalisables sous la forme de glissières horizontales, notamment des paires de glissières horizontales, situées sous le plan de travail, sur le côté de la cuve de trempage. La mobilité de ce poste de décontamination en constitue une caractéristique importante et avantageuse, car elle permet de le déplacer aisément entre: - un poste fixe de remplissage en produit dosant, nécessaire au trempage, - une zone de préparation, en cuisine, - une zone de rinçage et d'essuyage, - une zone de vidange, pour rejet à l'égout du produit de trempage, - une zone de rangement, dans laquelle le poste mobile peut être amené et maintenu, hors de ses périodes d'utilisation. La présence de moyens de rangement de bacs vides ou filmés, sur ledit poste mobile, constitue elle aussi une caractéristique avantageuse lorsque la quantité d'ustensiles ou instruments à décontaminer est importante, car elle facilite l'utilisation successive de plusieurs bacs. La cuve de trempage possède, avantageusement, une évacuation 25 inférieure, pourvue d'une vanne à commande manuelle, pour la vidange. Selon une forme de réalisation avantageuse, le ou chaque bac amovible d'égouttage est un bac de forme générale parallélépipédique, adaptée à la forme de la cuve de trempage, avec un fond perforé et avec deux poignées pivotantes, articulées respectivement sur deux côtés opposés de ce 30 bac, en particulier sur ses deux côtés longitudinaux. Dans une forme de réalisation préférée de l'invention, des moyens sont prévus pour le maintien temporaire du bac amovible d'égouttage audessus du fond de la cuve de trempage, dans une position surélevée, c'est-àdire avec une distance relativement importante entre le fond perforé du bac, 35 d'une part, et le fond de la cuve, d'autre part. Ces moyens, qui facilitent l'opération d'égouttage, sont avantageusement constitués par une paire de crochets de suspension, fixés à un dosseret situé à l'arrière du plan de travail, et prévus pour coopérer avec des trous de suspension ménagés dans un côté, en particulier un côté transversal, du bac d'égouttage. Par un tel accrochage, qui s'accompagne d'un arc- boutement, le bac amovible d'égouttage peut être temporairement maintenu dans une position haute. Dans un mode d'exécution préféré, les moyens de déroulement d'un film, utilisable dans l'opération de filmage des bacs, comprennent dans la partie arrière du poste mobile, au-dessus du plan de travail, un dévidoir pour film plastique en rouleau, avec un moyen de coupe de ce film plastique. Il est 10 encore avantageusement prévu, à la base du châssis sur le côté avant de celui-ci, des moyens d'accrochage de l'extrémité du film plastique déroulé, prévus pour maintenir temporairement ce film tendu, avant l'opération de filmage des bacs proprement dite. Ces dispositions facilitent grandement l'opération de filmage, réalisée sur le plan de travail, sur le côté de la cuve de 15 trempage. On notera aussi que le poste mobile, objet de l'invention, peut être prévu pour être utilisé avec, d'une part, des bacs d'égouttage et, d'autre part, des bacs de stockage distincts des bacs d'égouttage, l'opération de filmage étant faite sur les bacs de stockage. De toute façon, l'invention sera mieux comprise à l'aide de la description qui suit, en référence au dessin schématique annexé représentant, à titre d'exemple, une forme d'exécution de ce poste mobile de décontamination d'ustensiles ou d'instruments. Figure 1 est une vue d'ensemble, en perspective, d'un poste mobile 25 de décontamination conforme à la présente invention, avec un bac d'égouttage et un bac de stockage placés dans la zone de rangement; Figure 2 est une vue en perspective similaire à la figure 1, mais avec le bac placé dans la cuve de trempage, en position basse; Figure 3 est une autre vue en perspective du poste mobile de 30 décontamination, avec indication de la position surélevée du bac d'égouttage; Figure 4 est une vue en coupe verticale, suivant IV-IV de la figure 3, illustrant plus en détail cette position surélevée du bac; Figure 5 est une dernière vue en perspective du même poste mobile de décontamination, illustrant le déroulement du film pour l'opération de 35 filmage du bac. Comme le montrent les différentes figures, le poste mobile de décontamination se présente comme un chariot, avec un châssis 2 réalisé en tubes métalliques, qui est muni à sa partie inférieure de quatre roulettes orientables 3, dont deux sont équipées de freins. Dans sa partie supérieure, le châssis 2 supporte un plan de travail horizontal 4, à l'arrière duquel est prévu un dosseret 5 vertical. Sur l'un de ses côtés, le plan de travail 4 possède une ouverture 6 de forme générale rectangulaire, sur le bord de laquelle est soudée une cuve de trempage fixe 7, à paroi pleine. La cuve de trempage 7 possède une 10 évacuation inférieure 8, au départ de laquelle est prévue une vanne de vidange 9, à commande manuelle. Sous le plan de travail 4, et plus particulièrement sur le côté de la cuve de trempage 7, le châssis 2 porte plusieurs paires de glissières horizontales 10 superposées. Chaque paire de glissières 10 est prévue pour le 15 rangement temporaire d'un bac amovible d'égouttage 11, ou d'un bac de stockage 24, comme le montre la figure 1. Le bac d'égouttage 11 possède une forme générale parallélépipédique, adaptée à la forme de la cuve de trempage 7. Le bac d'égouttage 11 comporte un fond perforé 12, deux grands côtés ou côtés 20 longitudinaux 13, et deux petits côtés ou côtés transversaux 14. Sur les deux côtés longitudinaux 13 du bac d'égouttage 11 sont respectivement articulées, autour d'axes horizontaux, deux poignées de portage 15. Chaque poignée de portage 15 peut pivoter entre deux positions stables, à savoir une première position dans laquelle la poignée 15 est orientée vers le haut, et une seconde 25 position dans laquelle cette poignée 15 est rabattue contre le côté longitudinal 13 correspondant du bac d'égouttage 1. Le bac d'égouttage 11 peut être placé à l'intérieur de la cuve de trempage 7 dans une position basse, comme le montre la figure 2. Le même bac d'égouttage 11 peut aussi, comme le montrent les figures 3 à 5, être 30 maintenu en position haute, au-dessus du fond de la cuve de trempage 7, avec une distance D relativement importante entre le fond perforé 12 du bac 11, d'une part, et le fond de la cuve 7, d'autre part. A cet effet, le dosseret 5 porte, au droit de la cuve de trempage 7, deux crochets de suspension 16 qui coopèrent avec deux trous de suspension 17, ménagés dans un côté 35 transversal 14 du bac d'égouttage 11. Ainsi, comme le montre notamment la figure 4, le bac d'égouttage peut être maintenu à peu près horizontalement, dans sa position haute, par suspension aux crochets 16 et arc-boutement sur le bord de l'ouverture 6. Enfin, le poste mobile de décontamination possède un dispositif pour le déroulement d'un film plastique 18, utilisable pour le filmage 5 des bacs d'égouttage 11. Le dispositif est situé au droit de la zone du plan de travail 4 non occupée par la cuve de trempage 7. Ce dispositif comprend un dévidoir 19, fixé sur le dosseret 5 de manière à surmonter l'arrière du plan de travail 4, le dévidoir 19 étant adapté pour recevoir un rouleau 20 de film plastique 18, l'axe du rouleau 20 étant horizontal. Ce dévidoir 19 porte encore 10 un organe de coupe 21 du film plastique 18, organe qui peut être constitué soit par une lame fixe, soit par un couteau mobile. Le dispositif de déroulement est complété par deux crochets 22, fixés dans la partie inférieure avant du châssis 2, et utilisables pour le maintien en tension temporaire du film plastique 18 déroulé (voir figure 5). L'utilisation du poste mobile de décontamination, précédemment décrit, est la suivante: La cuve de trempage 7 est remplie d'un produit décontaminant approprié. Un bac 11, rempli d'ustensiles à décontaminer, est d'abord amené dans la cuve 7, en position la plus profonde, pour l'opération de trempage - voir 20 figure 2. Ensuite, il est procédé à l'opération d'égouttage, en plaçant le bac d'égouttage, rempli des ustensiles, en position haute au-dessus de la cuve 7 voir figures 3 et 4. Après égouttage, les ustensiles sont essuyés manuellement, un à 25 un, par exemple à l'aide d'ouate d'essuyage en bobine, disponible dans la zone de travail. Les ustensiles sont placés, après essuyage, dans un bac de stockage 24, distinct du bac d'égouttage 11 et placé au préalable sur le film 18 déroulé, comme décrit ci-après. On notera que le bac de stockage 24 est de dimensions extérieures identiques à celles du bac de stockage 11, mais de 30 géométrie et structure différente. En particulier, il s'agit d'un bac non perforé, tel qu'un bac normalisé connu sous la dénomination "bac GASTRONORME", utilisé de façon habituelle dans les cuisines professionnelles ou de collectivités. Pour l'opération suivante de filmage, une certaine longueur de film plastique 18 est déroulée du dévidoir 19, et provisoirement maintenue tendue 35 par accrochage de l'extrémité 23 du film 18 déroulé sur les crochets inférieurs 22 - voir figure 5. Le bac de stockage 24, rempli des ustensiles décontaminés, reste posé sur le plan de travail 4 au-dessus du film 18 déroulé, et ce film 18 est replié autour du bac 24 de manière à l'envelopper. Finalement, la partie du film 18 enveloppant le bac 24 est séparée du rouleau de film 20, à l'aide de l'organe de coupe 21. Les glissières 10 permettent le rangement d'un ou plusieurs bacs d'égouttage 11 ou de stockage 24 vides, en attente d'utilisation, et/ou d'un ou plusieurs bacs de stockage 24 filmés, renfermant des ustensiles décontaminés. Ainsi, le poste mobile objet de l'invention regroupe, de façon rationnelle et ergonomique, toutes les fonctions nécessaires aux opérations de 10 décontamination d'ustensiles, tels que les ustensiles de cuisine, dans des cuisines professionnelles ou de collectivités. Comme il va de soi, l'invention ne se limite pas à la seule forme d'exécution de ce poste mobile de décontamination qui a été décrite cidessus, à titre d'exemple; elle en embrasse, au contraire, toutes les variantes de 15 réalisation et d'application respectant le même principe. C'est ainsi, notamment, que l'on ne s'éloignerait pas du cadre de l'invention par des modifications constructives, concernant par exemple le châssis ou les bacs d'égouttage, ou en réalisant les moyens de coupe du film plastique déroulé sous toute forme, ou encore en ajoutant tous accessoires, par exemple en 20 prévoyant l'adjonction d'un support de produits d'essuyage. Dans le même ordre d'idées, le domaine d'application de ce poste mobile n'est pas limité à la décontamination des ustensiles de cuisine, et il peut s'étendre à d'autres secteurs, en particulier à la décontamination des instruments médicaux. REVENDICATIONS 1. Poste mobile de décontamination d'ustensiles, notamment d'ustensiles de cuisine, ou d'instruments tels que des instruments médicaux, 5 pour la décontamination de ces ustensiles ou instruments, par un procédé de trempage, caractérisé en ce qu'il se présente comme un chariot possédant un châssis (2) qui est muni de roulettes (3) à sa partie inférieure et qui supporte, dans sa parte supérieure, un plan de travail horizontal (4) avec au moins une cuve de trempage fixe (7), à paroi pleine, apte à recevoir un bac amovible 10 perforé (11) pour égouttage, tandis que sont prévus, au droit de la zone du plan de travail (4) non occupée par la cuve de trempage (7), des moyens déroulement (19 à 22) d'un film (18) utilisable dans une opération de filmage de bacs (24). 2. Poste mobile de décontamination selon la revendication 1, caractérisé en ce que son châssis (2) porte, sous le plan de travail (4), des moyens de rangement (10) pour des bacs (11, 24) vides ou pour des bacs (24) filmés, renfermant des ustensiles ou instruments décontaminés. 3. Poste mobile de décontamination selon la revendication 2, caractérisé en ce que lesdits moyens de rangement sont réalisés sous la forme de glissières horizontales (10), notamment de paires de glissières (10) superposées, situées sous le plan de travail (4), sur le côté de la cuve de trempage (7). 4. Poste mobile de décontamination selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que la cuve de trempage (7) possède une évacuation inférieure (8), pourvue d'une vanne à commande manuelle (9), pour la vidange. 5. Poste mobile de décontamination selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le ou chaque bac amovible d'égouttage (11) est un bac de forme générale parallélépipédique, adaptée à la forme de la cuve de trempage (7), avec un fond perforé (12) et avec deux 35 poignées pivotantes (15), articulées respectivement sur deux côtés opposés (13) de ce bac (11), en particulier sur ses deux côtés longitudinaux (1 3). 6. Poste mobile de décontamination selon l'une quelconque des 5 revendications 1 à 5, caractérisé en ce que des moyens (16, 17) sont prévus pour le maintien temporaire du bac amovible d'égouttage (11) audessus du fond de la cuve de trempage (7), dans une position surélevée, c'est-à-dire avec une distance (D) relativement importante entre le fond perforé (12) du bac (11), d'une part, et le fond de la cuve (7), d'autre part. 10 7. Poste mobile de décontamination selon l'ensemble des revendications 5 à 6, caractérisé en ce que les moyens, pour le maintien temporaire du bac amovible d'égouttage (11) au-dessus du fond de la cuve de trempage (7), dans la position surélevée, sont constitués par une paire de 15 crochets de suspension (16), fixés à un dosseret (5) situé à l'arrière du plan de travail (4), et prévus pour coopérer avec des trous de suspension (17) ménagés dans un côté (14), en particulier un côté transversal (14), du bac d'égouttage (11). 8. Poste mobile de décontamination selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que les moyens de déroulement d'un film (18), utilisable dans l'opération de filmage des bacs (24), comprennent dans la partie arrière du poste mobile, au-dessus du plan de travail (4), un dévidoir (19) pour film plastique (18) en rouleau (20), avec un moyen de 25 coupe (21) de ce film plastique (18). 9. Poste mobile de décontamination selon la revendication 8, caractérisé en ce qu'il est prévu, à la base du châssis (2) sur le côté avant de celui-ci, des moyens d'accrochage (22) de l'extrémité (23) du film plastique (18) 30 déroulé, prévus pour maintenir temporairement ce film (18) tendu, avant l'opération de filmage des bacs (24) proprement dite. 10. Poste mobile de décontamination selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce qu'il est prévu pour être utilisé avec, 35 d'une part, des bacs d'égouttage (11) et, d'autre part, des bacs de stockage (24) distincts des bacs d'égouttage (11), I'opération de filmage étant faite sur les bacs de stockage (24).