Brevet FR2858745A1 — publié le 20050211

Appareil de préparation de boisson chaude avec chauffage rapide La présente invention a pour objet un appareil de préparation de boisson chaude, notamment une machine à café ou à thé équipée d'un chauffage rapide. L'invention a également pour objet un procédé de fonctionnement d'un tel appareil de préparation de boisson chaude. Des appareils de préparation de boisson chaude connus possèdent en général, comme dispositif de chauffage, un chauffage rapide équipé d'un dispositif de commande, avec au moins dans le chauffage rapide un élément de chauffage raccordé au dispositif de commande. L'eau s'écoulant en permanence du récipient d'alimentation en eau à travers le chauffage rapide est élevée par l'intermédiaire 10 du ou des éléments de chauffage à la température d'échaudage. L'élément de chauffage est en général constitué par un fil de résistance électrique chauffante sous forme spirale ou hélicoïdale disposée à l'intérieur d'un corps chauffant réalisé par exemple en céramique. Usuellement, l'élément chauffant est alimenté par un courant constant, c'est-à-dire qu'un élément chauffant enclenché par le dispositif 15 de commande dissipe une puissance de chauffage essentiellement constante. Mais avec les chauffages rapides comportant un seul élément chauffant, les parties en matière plastique qui l'entourent et qui font partie du boîtier de l'appareil sont pendant une opération d'échaudage soumis à une charge thermique élevée, car le chauffage rapide, quand l'élément chauffant est connecté, délivre 20 toujours une même puissance de chauffage. Cela crée notamment des problèmes dans les appareils de préparation de boisson chaude dont les éléments chauffants présentent des puissances de chauffage élevées. De plus, l'utilisation de chauffage rapide comportant seulement un élément de chauffage ne convient pas dans des opérations d'échaudage durant longtemps, par exemple pour obtenir un arôme 25 puissant dans la préparation du café. Un élément chauffant à grande puissance de chauffage doit ici être en fait connecté et déconnecté de manière cyclique en fonction de la quantité d'eau à utiliser pour l'échaudage. Du fait des prescriptions d'antiparasitage, comme par exemple la norme VDE, la fréquence des enclenchements et des coupures est limitée. Cela a pour conséquence que les temps 30 d'arrêt de l'élément chauffant perdant lesquels aucune puissance de chauffage n'est délivrée, sont, le cas échéant si longs qu'une température d'échaudage suffisante n'est plus atteinte. Pour écarter ces inconvénients, les chauffages rapides sont utilisés avec deux éléments chauffants présentant des puissances différentes. L'élément présentant la puissance de chauffage la plus grande délivre dans chaque opération d'échaudage une puissance de chauffage de base, tandis que le second élément de chauffage 5 peut être enclenché de manière variable par le dispositif de commande. Un chauffage rapide de ce genre peut donc disposer de deux puissances de chauffage différentes, à savoir la pleine puissance de chauffage, c'est-à-dire la puissance totale fournie par les deux élémentr.s chauffants enclenchés, ainsi que la puissance de chauffage de base. Comme la puissance de chauffage totale n'est utilisée que 10 rarement, par exemple au début d'une opération d'échaudage, la contrainte thermique que supportent les parties environnantes en matière plastique reste à l'intérieur des limites. Egalement, au moyen des deux puissances différentes du chauffage rapide, de longs temps d'échaudage peuvent être obtenus en accord avec les prescriptions d'antiparasitage. Par contre il existe l'inconvénient que les 15 éléments chauffants subissent des charges inégales étant donné que l'élément chauffant fournissant la puissance de chauffage de base est toujours en service pendant l'opération d'échaudage. De plus, deux puissances de chauffage différentes permettent seulement d'effectuer un réglage grossier de la puissance du chauffage rapide, de sorte qu'un résultat d'échaudage défini, comme par exemple 20 la température d'échaudage qui peut être obtenue et qui dépend de plus de la quantité d'eau à chauffer, ne peut bénéficier que d'un réglage grossier. C'est en particulier le défaut dans les chauffages rapides de ce genre qui présentent des puissances totales de l'ordre de 1600 W et plus. Le document US 2002/0051632 AI décrit un chauffage rapide d'un appareil 25 de préparation de boisson chaude qui comporte un élément chauffant fournissant la puissance de base, ainsi qu'un autre élément chauffant qui peut être connecté en fournissant une puissance de chauffage variable réglable. Ainsi, on peut effectivement régler finement la puissance de chauffage au-dessus de la puissance de base, mais la puissance ne peut être réglée en dessous de la puissance de base. 30 Un autre inconvénient est la constitution compliquée du chauffage rapide qui comprend plusieurs détecteurs de température montés à l'intérieur du chauffage rapide, ainsi qu'un dispositif de commande électronique complexe et coûteux que nécessite la régulation du second élément chauffant. De plus, subsiste le problème de la charge inégale des deux éléments chauffants, étant donné que l'élément qui 35 fournit la puissance de base est à nouveau connecté durablement pendant une opération d'échaudage. L'objectif de la présente invention est de mettre à disposition, pour un appareil de préparation de boisson chaude, un dispositif de chauffage amélioré. Cet objectif est atteint par un dispositif de préparation de boisson chaude selon la revendication 1, ainsi que par un procédé de mise en oeuvre d'un appareil 5 de préparation de boisson chaude, selon la revendication 11. Des développements avantageux sont décrits dans les revendications secondaires. Selon l'invention, il est proposé un appareil de préparation de boisson chaude équipé d'un chauffage rapide comportant deux éléments chauffants, ceuxci étant raccordés à un dispositif de commande qui permet de commuter les deux 10 éléments chauffants indépendamment l'un de l'autre. Cet appareil de préparation de boisson chaude se distingue par des commutations simples et notamment individuelles et donc souples des éléments chauffants, de sorte que la puissance du chauffage rapide peut être mieux adaptée à un résultat d'échaudage désiré, comme par exemple une température définie et/ou un temps d'échaudage. De plus, une 15 charge plus uniforme des éléments chauffants est favorisée. Selon un mode préféré de réalisation, il est prévu que les deux éléments chauffants présentent des puissances de chauffage différentes, de sorte que le chauffage rapide peut disposer de trois puissances de chauffage différentes, à savoir la pleine puissance quand deux éléments de chauffage sont enclenchés ainsi 20 que deux puissances de chauffage différentes quand un seul élément chauffant est utilisé. En conséquence, il est possible de régler plus précisément la puissance de chauffage, ce qui favorise l'adaptation du processus de chauffe à un résultat d'échaudage désiré. Cet avantage apparaît particulièrement quand on utilise d'assez grandes puissances totales de chauffage, de l'ordre de 1600 W et plus. La commutation des éléments chauffants est assurée de préférence par des relais. Une commutation de ce genre est simple et économique à réaliser et, de plus elle met en oeuvre des dispositifs de commande relativement simples. Dans une autre forme avantageuse de réalisation, il est prévu un panneau de commande avec un dispositif de commutation pour régler un temps d'échaudage 30 et/ou une température d'échaudage et/ou pour opérer une sélection entre différents modes de fonctionnement pour échauder avec des quantités d'eau différentes. Un appareil de préparation de boisson chaude de ce genre permet d'offrir un agrément de fonctionnement élevé. L'invention propose de plus un procédé de mise en oeuvre d'un appareil de 35 préparation de boisson chaude équipé d'un chauffage rapide à deux éléments et d'un dispositif de commande, dans lequel les éléments chauffants sont commutés par le dispositif de commande pendant une opération d'échaudage, indépendamment l'un de l'autre pour obtenir un résultat optimal. Ici, la commutation individuelle variable des éléments chauffants est utilisée pour obtenir un résultat d'échaudage optimal ou désiré. Ce procédé favorise de plus une charge uniforme des éléments chauffants. Selon une forme préférée de réalisation, un temps d'échaudage peut être réglé et un choix peut être fait entre un mode de fonctionnement pour échauder avec une faible quantité d'eau et un mode de fonctionnement pour échauder avec une grande quantité d'eau, le temps d'échaudage étant composé d'une première 10 durée et d'une seconde durée avec connexion des deux éléments chauffants pendant la première durée tandis que dans la deuxième durée les éléments chauffants sont connectés individuellement ou ensemble en fonction du mode de fonctionnement sélectionné. Dans cet e forme de réalisation agréable à utiliser, il est possible, en choisissant le temps d'échaudage et en opérant une sélection entre 15 les modes de fonctionnement concernant l'échaudage avec des quantités d'eau différentes, on peut agir directement sur la qualité d'une opération d'échaudage, représentée par exemple par l'arôme quand on échaude du café. Les éléments chauffants sont connectés ensemble pendant la première durée de l'opération d'échaudage afin d'atteindre le plus rapidement possible la température nécessaire 20 à l'échaudage. Pendant la seconde durée les éléments de chauffage peuvent alors être connectés de manière que cette température soit maintenue largement constante pendant l'opération d'échaudage. L'invention va être décrite en détail ci-après à l'aide des figures. La Fig. 1 est une esquisse représentant le circuit de deux éléments chauffants 25 d'un chauffage rapide, raccordés à un dispositif de commande. Les Fig. 2 et 3 représentent schématiquement une première et une seconde forme de réalisation d'un appareil de préparation de boisson chaude constituant une machine à café. Les Fig. 4a à 4c représentent schématiquement l'évolution, dans le temps de 30 la puissance du chauffage rapide de la machine à café représentée à la figure 2 dans un mode de fonctionnement pour réaliser un échaudage avec une faible quantité d'eau, chaque fois avec un temps d'échaudage différent. Les Fig. Sa à 5c sont analogues aux figures 4a à 4c mais pour l'échaudage avec une quantité moyenne d'eau. Les Fig. 6a à 6b sont analogues aux figures 4a à 4c mais pour l'échaudage avec une grande quantité d'eau. La figure 1 est une esquisse de principe montrant deux éléments chauffants 3a, 3b d'un chauffage rapide d'un appareil de préparation de boisson chaude qui sont raccordés à un dispositif de commande 2. Les éléments chauffants 3a, 3b sont constitués par des fils de résistance; montés en parallèle entre un conducteur de 5 phase et un conducteur neutre d'un réseau d'alimentation. La connexion et la coupure des éléments chauffants 3a, 3b est assurée par des relais 4a, 4b qui peuvent être actionnés indépendamment l'un de l'autre par le dispositif de commande 2. Ainsi, il est possible de connecter de manière souple les éléments chauffants 3a, 3b pour adapter de manière variable la puissance du chauffage 10 rapide et donc le processus d'échaudage au résultat désiré comme par exemple une température d'échaudage désirée et/ou un temps d'échaudage. Cela favorise de plus, en moyenne, une charge uniforme des éléments chauffants 3a, 3b, de sorte que la durée de vie de ceux-ci se trouve prolongée. Les deux éléments chauffants 3a, 3b présentent des résistances différentes, 15 figurées par des longueurs différentes, et donc des puissances de chauffage différentes. Par exemple, l'élément chauffant 3a présente une puissance de chauffage de 500 W et l'élément chauffant 3b une puissance de chauffage de 1000 W. En conséquence, on dispose de trois puissances de chauffage différentes, la pleine puissance de 1500 W quand les deux éléments chauffants 3a, 3b sont 20 connectés, une puissance moyenne de chauffage de 1000 W quand est connecté le seul élément chauffant 3b et une faible puissance de 500 W quand est connecté le seul élément chauffant 3a. On peut obtenir ainsi un réglage plus précis de la puissance de chauffage, et cette adaptation flexible de la puissance favorise l'obtention d'un résultat d'échaudage désiré. L'avantage des puissances de 25 chauffage différentes des éléments chauffants apparaît particulièrement dans le cas de puissances globales de l'ordre de 1600 W et plus. Le circuit figuré fonctionne de manière sûre au moyen des relais 4a, 4b, il est simple et économique à réaliser. De plus, un tel circuit nécessite seulement un dispositif de commande 2 simple. La figure montre de plus une sécurité de température 5 et un régulateur de température 6. Ces deux éléments de circuit connus servent à augmenter la sécurité de l'appareil de préparation de boisson chaude. La sécurité de température 5 fonctionne en tant que protection contre la surchauffe pour interrompre de manière irréversible l'alimentation en courant quand à la suite par exemple d'une 35 défaillance de fonctionnement une température limite est dépassée. Le régulateur de température 6 qui, la plupart du temps est un régulateur bimétallique, coupe l'arrivée de courant après une opération d'échaudage, à partir d'une température prédéfinie, quand les éléments chauffants 3a et 3b qui ne sont plus refroidis par l'eau arrivant pour être chauffée, continuent donc, ainsi que le régulateur de température 6, à chauffer. C'est seulement quand cette température est franchie en 5 descendant que le régulateur de température 6 rétablit le courant et que le processus d'échaudage peut à nouveau démarrer. Des prescriptions techniques concernant la sécurité font que la sécurité de température 5 et le régulateur de température 6 sont montés, comme le montre la figure 1, sur des côtés de raccordement différents des éléments chauffants 3a et 3b. Pour plus de clarté, la 10 sécurité de température 5 et le régulateur de température 6 ne sont pas représentés aux figures 2 et 3. La figure 2 représente schématiquement une première forme de réalisation selon l'invention d'un appareil de préparation de boisson chaude, à savoir une machine à café 1. Cette machine comprend un récipient d'alimentation en eau 16, 15 une conduite d'amenée d'eau 14 et, en dessous du récipient 16 un chauffage rapide avec un dispositif de commande 2, une conduite d'eau d'échaudage 15 débouchant sur un filtre 17 ainsi qu'un panneau de commande 20. En dessous du filtre 17 peut être placé, comme figuré, un pot à café 18. Le chauffage rapide 10 est composé d'un récipient de chauffage 11 qui est 20 relié par une entrée d'eau froide 12 à la conduite d'amenée d'eau 14 et donc au récipient d'alimentation en eau 16, tandis qu'il est relié par une sortie d'eau 13 à la conduite d'eau d'échaudage 15. La conduite d'amenée 14 présente dans la zone de l'entrée d'eau froide 12 du récipient de chauffage 11 une soupape anti-retour 19. A l'intérieur du récipient de chauffage 11 se trouvent les éléments chauffants 3a, 3b 25 déjà représentés à la figure 1, qui sont reliés par des relais 4a, 4b au dispositif de commande 2, qui permet de les connecter et de les couper indépendamment l'un de l'autre. Les éléments chauffants 3a, 3b constitués par des fils de résistance de forme spirale ou hélicoïdale sont disposés à l'intérieur de corps chauffants, en céramique 30 par exemple, sur lesquels passe l'eau à chauffer. Ainsi, il est possible d'utiliser comme représentés à la figure 2 deux éléments chauffants 3a, 3b séparés, ou de réunir ces deux éléments 3a, 3b, pour former un double enroulement hélicoïdal monté également à l'intérieur d'un corps chauffant. On peut également imaginer de placer les éléments chauffants à l'intérieur du récipient de chauffage dans la 35 mesure où est assuré un couplage thermique suffisant avec le récipient de chauffage. Cette configuration présenterait l'avantage de faciliter des éventuelles opérations de réparation ou d'échange sur les éléments chauffants. Le dispositif de commande 2 est de plus relié à un tableau de commande 20 qui présente plusieurs contacteurs 21. Ainsi l'utilisateur peut régler des paramètres tels qu'un temps d'échaudage ou une température d'échaudage et également opérer 5 une sélection entre différents modes de fonctionnement pour réaliser un échaudage avec des quantités d'eau différentes. Les réglages sélectionnés détermninent des cycles spécifiques de commutation du dispositif de commande 2 par lesquels celuici assure la connexion des éléments chauffants 3a, 3b pendant l'opération d'échaudage. De cette manière la qualité de cette opération telle que par exemple 10 l'arôme obtenu par échaudage ds. café peut être directement influencé. Un dispositif indicateur peut être monté sur ou à côté du panneau de commande 20 pour faire connaître à l'utilisateur par exemple le mode de fonctionnement sélectionné et éventuellement le temps restant à s'écouler pour l'achèvement de l'opération d'échaudage. Pendant l'opération d'échaudage, l'eau s'écoule par gravité du récipient d'alimentation 16 dans le récipient de chauffage 11 du chauffage rapide 10 à travers la conduite d'amenée 14. Au début de l'échaudage, en général les deux éléments chauffants 3a, 3b sont connectés par le dispositif de commande 2 de manière à amener l'eau rapidement à la température d'échaudage. Le cas échéant, 20 les deux éléments 3a, 3b peuvent également être réchauffés avant le début de l'échaudage proprement dit. La pression de vapeur produite par l'échauffement chasse l'eau dans la conduite d'eau d'échaudage 15 jusque dans un filtre 17 contenant du café en poudre, de sorte que l'eau parvient à l'état de café dans le pot de café 18. Ici, une soupape anti-retour 19 montée dans la zone de l'entrée d'eau 25 froide 12 empêche que de l'eau d' En alternative, il peut être proposé pour l'appareil de préparation de boisson chaude une configuration dans laquelle le filtre est remplacé par exemple par une unité de distribution. Cette unité pourrait dans une machine à café apporter à l'eau 35 d'échaudage de la poudre de café instantané ou, dans le cas d'un appareil de préparation de thé ou de soupe, un extrait correspondant de thé ou de soupe. La commande de l'unité de distribution pourrait également être assurée par l'unité de commande. De plus, il est possible de monter une pompe qui est intégrée à la conduite d'amenée d'eau et qui fait passer l'eau provenant du récipient d'alimentation dans 5 le chauffage rapide. Ainsi, celui-ci pourrait être disposé également au-dessus ou à côté du récipient d'alimentation d'eau. On peut aussi imaginer de surveiller et ainsi d'optimiser l'opération d'échaudage en utilisant des capteurs. La figure 3 montre une seconde forme de réalisation selon l'invention d'un appareil de préparation de boisson chaude sous 10 forme d'une machine à café 1', figurée schématiquement. A la différence de la machine à café représentée à la figure 2, cette machine à café 1' comprend un détecteur de remplissage 22 monté à l'intérieur du récipient d'alimentation en eau 16 et un détecteur de température 23 monté dans la conduite d'eau d'échaudage. Ces deux détecteurs 22, 23 sont reliés chacun au dispositif de commande 2. Le détecteur de remplissage rend inutile la sélection par l'utilisateur luimême entre différents modes de fonctionnement pour réaliser l'échaudage avec des quantités différentes d'eau. Egalement la machine à café 1' peut comporter une protection contre un fonctionnement à sec, faisant que l'opération d'échaudage ne peut démarrer que si le récipient 16 contient une quantité minimale d'eau. L'utilisation du détecteur de température 23 présente l'avantage que le dispositif de commande 2 peut réagir de façon ciblée à la température de l'eau d'échaudage et connecter en correspondance des éléments chauffants 3a, 3b. Ainsi, il est possible également de détecter, par l'intermédiaire d'une température trop faible de l'eau d'échaudage qu'un des éléments 3a, 3b ne fonctionne pas. Il est possible aussi d'introduire des détecteurs supplémentaires tels que des détecteurs de température dans la zonie de la conduite d'amenée d'eau, ou même des détecteurs de débit pour adapter la puissance d'eau de chauffage encore mieux au processus d'échaudage. Mais l'utilisation de détecteurs avec la mise en oeuvre de dispositifs de commande électroniques coûteux est associée à une augmentation 30 du coût de fabrication de l'appareil de préparation de boisson chaude de sorte que la première forme de réalisation représentée à la figure 2 est préférable. Le fonctionnement des appareils de préparation de boisson chaude représentés aux figures 2 et 3 précédentes est basé sur un procédé selon l'invention, dans lequel les éléments chauffants, pendant une opération 35 d'échaudage, sont commutés par le dispositif de commande indépendamment l'un de l'autre pour obtenir un résultat d'échaudage optimal. A l'aide des figures 4a à 6c qui représentent schématiquement l'évolution dans le temps de la puissance délivrée par exemple par le chauffage rapide de la machine à café de la figure 2, on peut voir une forme préférée de réalisation de ce procédé selon l'invention. Dans cette forme de réalisation, trois temps d'échaudage différents ti, 5 t2, t3 peuvent être réglés et il peut être effectué une sélection entre un mode de fonctionnement pour réaliser un échaudage avec une faible quantité d'eau, un mode de fonctionnement pour réaliser l'échaudage avec une quantité moyenne d'eau et un mode de fonctionnement pour réaliser l'échaudage avec une grande quantité d'eau, ce qui permet d'influencer la qualité de l'opération d'échaudage. Tous les temps d'échaudage tl, t2, t3 sont composés chacun d'une même durée At,, et d'une seconde durée At21, At22, At23 associée à t, t2, t3. Pendant la première durée At, les deux éléments chauffants sont connectés, de sorte que la puissance totale de chauffage est fournie de manière à atteindre le plus rapidement possible la température nécessaire à l'opération d'échaudage. Pendant les secondes 15 durées At21, At22, At23 les éléments chauffants sont, en fonction du mode de fonctionnement sélectionné, connectés individuellement ou ensemble, de sorte que la température peut être maintenue largement constante pendant l'opération d'échaudage. Les figures 4a à 4c montrent schématiquement l'évolution dans le temps de 20 la puissance du chauffage rapide dans le mode de fonctionnement correspondant à l'échaudage avec une faible quantité d'eau. A la figure 4a, est représentée l'évolution de la puissance avec un court temps d'échaudage de 4 min, tandis qu'à la figure 4b, le temps d'échaudage moyen t2 est de 7 min, et qu'à la figure 4c le long temps d'échaudage est de 10 min. Dans la préparation de café, on peut de 25 cette manière faire varier l'arôme du café de doux à normal et à fort . Pendant la première durée At, d'une minute, les deux éléments chauffants sont connectés ensemble, de sorte que la puissance de chauffage totale de 1500 W est fournie. Au début des secondes durées At21, At22, At23, l'élément chauffant présentant la plus grande puissance de 1000 W est coupé. L'élément chauffant 30 présentant la plus faible puissance de 500 W reste connecté pendant le court temps d'échaudage ti et également pendant la seconde durée At21 puis est coupé ensuite après l'opération d'échaudage. Dans le cas du temps moyen d'échaudage t2, cet élément chauffant est, pendant la sec onde durée At22, connecté en cadence, à savoir qu'il est alimenté puis coupé chaque fois pendant une minute. Dans le cas du long 35 temps d'échaudage t3, l'élément chauffant de plus faible puissance est commuté en cadence pendant la seconde durée At23, à savoir qu'il est coupé pendant deux minutes et connecté pendant une minute. Les figures 5a à 5c représentent schématiquement l'évolution dans le temps de la puissance délivrée par le chauffage rapide dans le mode de fonctionnement concernant l'échaudage avec une quantité moyenne d'eau et dans lequel, puisque 5 la quantité d'eau est en moyenne plus grande, une puissance de chauffage plus grande est mise à disposition. De manière analogue, à la figure 5 le diagramme de la puissance de chauffage présente un court temps d'échaudage t1 de 4 minutes, à la figure 5b, un temps d'échaudage moyen t2 de 7 minutes, et à la figure 5c, un long temps d'échaudage t3 de 10 minutes. Pour tous les temps d'échaudage t1, t2, t3, 10 les deux éléments chauffants sont connectés pendant la même première durée At, et délivrent la pleine puissance de chauffage de 1500 W. Pendant le court temps d'échaudage tl, l'élément chauffant ayant la plus faible puissance de 500 W est coupé au début de la seconde durée At21, tandis que l'élément chauffant ayant la plus grande puissance de 1000 W est connecté pendant la seconde durée At21 15 jusqu'à la fin de l'opération d'échaudage. Pendant le temps d'échaudage moyen t2 les conditions sont inversées, c'est-à-dire que l'élément chauffant de grande puissance est coupé au début de la seconde durée At21, tandis que l'élément chauffant de faible puissance est connecté. Egalement, pendant le long temps d'échaudage t3, l'élément chauffant de grande puissance est coupé au début de la 20 seconde durée At23, et l'élément chauffant de faible puissance, pendant la seconde durée At23, reste d'abord connecté pendant une minute puis est connecté en cadence, c'est-à-dire est alternativcnent connecté et coupé pendant une minute chaque fois. Les figures 6a à 6c présentent schématiquement l'évolution dans le temps de 25 la puissance du chauffage rapide dans le mode de fonctionnement pour échauder avec une grande quantité d'eau, dans lequel on dispose en moyenne d'une puissance de chauffage encore plus grande. En correspondance avec les figures précédentes, la figure 6a représente le diagramme de la puissance de chauffage dans le cas du court temps d'échaudage ti de 4 min, la figure 6b le cas du temps 30 moyen d'échaudage t2 de 7 min, et la figure 6c le cas du long temps d'échaudage t3 de 10 min. A nouveau, pour tous les temps d'échaudage tl, t2, t3, les deux éléments chauffants sont connectés pendant la même première durée At, de 1 min, et la pleine puissance de chauffage de 1500 W est délivrée. Pour le court temps d'échaudage t, les deux éléments chauffants sont connectés pendant la seconde 35 durée At21. Pour le temps d'échaudage moyen t2, l'élément chauffant de plus faible puissance est coupé au début de la seconde durée At22 tandis que l'élément 1l chauffant de plus grande puissance est connecté. Pendant le long temps d'échaudage t3, les conditions sont inverses, c'est-à-dire que l'élément chauffant à grande puissance estcoupé au début de la seconde durée At23 et que l'élément chauffant à faible puissance reste connecté jusqu'à la fin de l'opération d'échaudage. Une forme de réalisation particulièrement préférée du procédé selon l'invention pour faire fonctionner un appareil de préparation de boisson chaude est illustrée par les figures 4a à 6c. Ici, les différentes puissances de chauffage des deux éléments chauffants et, par conséquent les trois puissances de chauffage 10 disponibles, à savoir la pleine puissance de 1500 W et les puissances respectives des éléments chauffants individuels de 1000 W et 500 W sont utilisées de sorte que la puissance de chauffage et donc la courbe d'échaudage peuvent être adaptées de manière souple à un temps d'échaudage défini et à un mode de fonctionnement sélectionné. Dans la mesure où les opérations d'échaudage dans les différents 15 modes de fonctionnement, avec des temps d'échaudage différents sont réalisées en moyenne dans le temps à peu près aussi souvent l'une que l'autre, on obtient également des temps de fonctionnement essentiellement égaux des éléments chauffants ce qui est favorable à la durée de vie de chacun des éléments chauffants et donc à la durée de vie du chauffage rapide. Les valeurs citées des temps d'échaudage tl, t2, t3, et des durées At2b, At22, At23, ainsi que des temps correspondant à un fonctionnement cadencé d'un élément chauffant sont indiqués seulement à titre d'exemples. Ces valeurs qui dépendent notamment des puissances de chauffage disponibles peuvent d'un mode de fonctionnement à un autre varier totalement en fonction de la quantité d'eau à 25 utiliser chaque fois pour l'échaudage. La possibilité d'opérer un choix entre les différents modes de fonctionnement afin d'agir sur la qualité de l'opération d'échaudage fait que ce procédé convient particulièrement à des appareils de préparation de boisson chaude dans lesquels d'assez grandes quantités d'eau peuvent être utilisées pour 30 l'échaudage. Pour des quantités d'eau plus petites il peut par contre être intéressant de prévoir seulement deux modes de fonctionnement, c'est-à-dire par exemple un mode pour l'échaudage avec une petite quantité d'eau et un mode de fonctionnement pour l'échaudage avec une grande quantité d'eau. Selon l'objectif poursuivi, il est également possible de disposer d'un autre nombre de temps 35 d'échaudage réglables ou même de régler en continu un temps d'échaudage. Dans la mesure où la quantité d'eau, comme dans la machine à café représentée à la figure 3, est définie au moyen d'un détecteur de niveau de remplissage monté dans le récipient d'alimentation en eau, les différents modes de fonctionnement peuvent même être déterminés automatiquement dans le procédé. De plus, il peut être avantageux de pouvoir régler en tant que paramètre 5 supplémentaire une température d'échaudage pour agir de manière encore plus spécifique sur la qualité de l'opération d'échaudage. Liste des références 1, 1' machine à café 2 dispositif de commande 3a, b élément chauffant 4a, b relais sécurité de température 6 régulateur de température chauffage rapide 1 1 réservoir de chauffage 12 entrée d'eau froide 13 sortie d'eau chaude 14 conduite d'amenée d'eau conduite d'eau d'échaudage 16 récipient d'alimentation en eau 17 filtre 18 pot de café 19 soupape anti-retour tableau de commande 21 contacteur 22 détecteur de remplissage 23 détecteur de température t1, t2, t3 temps d'échaudage At, première durée At21, At22, At23 seconde durée Revendications 1. Appareil de préparation de boisson chaude, notamment machine à café ou à thé, comprenant un récipient d'alimentation en eau (16), une conduite d'eau d'échaudage (15), un dispositif de commande (2) et un chauffage rapide (10) 5 qui présente deux éléments chauffants (3a; 3b) raccordés au dispositif de commande (2) et une entrée d'eau froide (12) ainsi qu'une sortie d'eau chaude (13), caractérisé en ce que le dispositif de commande (2) commute les deux éléments chauffants (3a, 3b) indépendamment l'un de l'autre pendant une opération d'échaudage. 2. Appareil de préparation de boisson chaude selon la revendication 1, caractérisé en ce que les éléments chauffants (3a; 3b) présentent des puissances de chauffage différentes. 3. Appareil de préparation de boisson chaude selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que le dispositif de commande (2) commute les éléments 15 chauffants (3a; 3b) au moyen de relais (4a; 4b). 4. Appareil de préparation de boisson chaude selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il est prévu un tableau de commande (20) avec un dispositif de commutation (21) pour régler un temps d'échaudage et/ou une température d'échaudage et/ou pour opérer la sélection entre différents 20 modes de fonctionnement afin de réaliser l'échaudage avec des quantités d'eau différentes. 5. Appareil de préparation de boisson chaude selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce que les éléments chauffants (3a; 3b) sont constitués par des fils de résistance chauffante de forme spirale ou hélicoïdale. 25 6. Appareil de préparation de boisson chaude selon la revendication 5, caractérisé en ce que les éléments chauffants sont réalisés ensemble sous la forme d'un double enroulement hélicoïdal. 7. Appareil de préparation de boisson chaude selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le récipient d'alimentation en eau (16) 30 présente un détecteur de remplissage (22) raccordé au dispositif de commande (2). 8. Appareil de préparation de boisson chaude selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'un ou plusieurs détecteurs de température (23) raccordés au dispositif de commande (2) sont montés dans le chauffage 35 rapide et/ou dans la zone de la conduite d'eau d'échaudage (15). 9. Appareil de préparation de boisson chaude selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le chauffage rapide (10) est disposé en dessous du récipient d'alimentation en eau (16) et une soupape antiretour (18) est montée entre le récipient d'alimentation en eau (16) et l'entrée d'eau froide (12) du chauffage rapide (10). 10. Appareil de préparation de boisson chaude selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'une pompe est montée entre le récipient d'alimentation en eau et l'entrée d'eau froide du chauffage rapide. 11. Procédé pour faire fonctionner un appareil de préparation de boisson chaude comprenant un récipient d'alimentation en eau (16), une conduite d'eau 10 d'échaudage (15), un dispositif de commande (2) et un chauffage rapide (10) qui présente deux éléments chauffants (3a; 3b) raccordés au dispositif de commande (2) et une entrée d'eau froide (12) ainsi qu'une sortie d'eau chaude (13), caractérisé en ce que les éléments chauffants (3a; 3b) sont, pour une opération d'échaudage, commutés par le dispositif de commande (2), 15 indépendamment l'un de l'autre, pour obtenir un résultat d'échaudage optimal. 12. Procédé selon la revendication 11, caractérisé en ce qu'un temps d'échaudage (tl; t2; t3) peut être réglé et une sélection peut être opérée entre un mode de fonctionnement pour un échaudage avec une faible quantité d'eau et un mode de fonctionnement pour un échaudage avec une grande quantité d'eau, le temps 20 d'échaudage (t,; t2; t3) étant composé d'une première durée At,, et d'une seconde durée (At21; At22; At23) les deux éléments chauffants étant connectés en même temps pendant la premiè:e durée At, tandis que pendant la deuxième durée (At2l; At22; At23) les deux éléments chauffants sont commutés individuellement ou ensemble en fonction du mode de fonctionnement 25 sélectionné. 13.Procédé selon la revendication 12, caractérisé en ce qu'on peut de plus sélectionner un mode de fonctionnement pour réaliser un échaudage avec une quantité d'eau moyenne. 14.Procédé selon une des revendications 11 à 13, caractérisé en ce que les 30 éléments chauffants présentent des puissances de chauffage différentes. 15. Procédé selon une des revendications 12 à 14, caractérisé en ce que trois temps d'échaudage (t,; t2; t3) de longueurs différentes peuvent être réglés pour agir sur la qualité de l'opération d'échaudage. 16. Procédé selon la revendication 15, caractérisé en ce que dans le mode de 35 fonctionnement pour réaliser l'échaudage au moyen d'une faible quantité d'eau, l'élément chauffant présentant la plus grande puissance est coupé au début de la seconde durée (At2l; At22; At23) et l'élément chauffant de plus faible puissance est connecté dans le cas d'un temps d'échaudage (t1) pendant la seconde durée (At21), tandis qu'il est connecté de manière cadencée pendant la seconde durée (At22) dans le cas d'un temps d'échaudage moyen (t2) et pendant la seconde durée (At23) dans le cas d'un temps d'échaudage long (t3). 17. Procédé selon la revendication 15, caractérisé en ce que dans le mode de fonctionnement, pour réaliser l'échaudage au moyen d'une quantité moyenne d'eau, dans le cas d'un court temps d'échaudage (tî), l'élément chauffant présentant la plus faible puissance est coupé au début de la seconde durée 10 (At21), l'élément chauffant présentant la plus grande puissance restant connecté pendant cette durée, dans le cas d'un temps d'échaudage moyen (t2), l'élément chauffant présentant la plus grande puissance est coupé au début de la seconde durée (At22), l'élément chauffant de plus faible puissance restant connecté pendant cette durée, et dans le cas d'un long temps d'échaudage (t3), l'élément 15 chauffant de plus grande puissance est coupé au début de la seconde durée (At23), tandis que l'élément chauffant de plus faible puissance est connecté en cadence pendant cette durée. 18. Procédé selon la revendication 15, caractérisé en ce que dans le mode de fonctionnement pour réaliser l'échaudage avec une grande quantité d'eau, les 20 deux éléments chauffants sont connectés pendant la seconde durée (At21) dans le cas d'un temps d'échaudage court (tl), l'élément chauffant présentant la plus faible puissance étant coupé au début de la seconde durée (At22), tandis que l'élément chauffant présentant la plus grande puissance reste connecté pendant cette durée (At22), dans le cas d'un temps d'échaudage moyen (t2), l'élément 25 chauffant présentant la plus grande puissance étant coupé au début de la seconde durée (At23), tandis que l'élément chauffant présentant la plus faible puissance reste connecté pendant cette durée (At23), dans le cas d'un long temps d'échaudage (t3). 19. Procédé selon une des revendications 12 à 18, caractérisé en ce que les modes 30 de fonctionnement sont définis automatiquement à partir de la quantité d'eau se trouvant dans le réservoir d'alimentation en eau de l'appareil de préparation de boisson chaude, cette quantité étant déterminée par un détecteur de niveau monté dans le récipient d'alimentation en eau. 20. Procédé selon une des revendications 12 à 19, caractérisé en ce qu'une 35 température peut être réglée en tant que paramètre supplémentaire.