Brevet FR2847787A1 — publié le 20040604

La présente invention concerne un dispositif réglable constitué de plaques de tôle assemblées en forme de quadrilatère,posé sur un foyer genre barbecue, et, servant à emprisonner dans un espace délimité et réglable un combustible solide genre charbon de bois. Il est prévu pour recevoir d'une part, un système d'entraînement mécanique réglable de brochettes réalisant sans intervention manuelle des rotations de brochettes en continue et adapté pour la cuisson sur 10 barbecue, ou d'autre part un support de grill réglable permettant la cuisson classique d'aliments. Le système d'entraînement ainsi que le grill peuvent être désolidarisés du dispositif et montés d'une manière indépendante sur des socles placés de part et d'autre 15 du dispositif. Traditionnellement la mise en place de combustible (charbon de bois, sarment de vigne, ou autre) sur un foyer pour réaliser une grillade s'effectue sans mesure préalable. On verse à "vue de nez" une 20 certaine quantité de combustible sur les grilles d'un foyer qui s'étale en monticule et on allume1on procède à sa mise au feu. On s'aperçoit souvent que la couche de combustible installée n'est pas régulière et ne couvre pas ou dépasse la surface à faire cuire et, dans 25 ce cas, provoque un gaspillage de combustible. On constate aussi que l'épaisseur de combustible mise en place n'est pas toujours régulière et provoque une température plus élevée sur la zone mince qui se consume plus vite et moins chaude sur celle plus épaisse provoquant une température non homogène de la zone chauffante. Pour la cuisson des brochettes composées de viandes embrochées ou de saucisses elles sont placées traditionnellement sur un grill simple ou double et 35 l'ensemble est mis sur une source de chaleur. Il faut ensuite les tourner, opération manuelle, répétitive et malaisée, réalisée hâtivement car opérée prés de la chaleur et qui se complique parfois car la viande se colle quelquefois sur le grill. Il est difficile dans ces conditions d'assurer une exposition et une cuisson régulière des brochettes. Pour la cuisson des saucisses genre merguez, chipolata.... elles sont souvent placées sur le grill simple non embrochées et on les tournent comme dans l'opération précédente mais avec une pince pour ne pas se brler. On s'aperçoit rapidement qu'elles se contractent sous l'effet de la chaleur et prennent une forme un peu arrondie un peu comme une banane. Les 10 parties arrondies internes et externes ne peuvent être positionnées sous le barbecue pour leur cuisson et donc ne peuvent être cuites. La cuisson est incomplète. Dans le cas d'une cuisson avec un grill double, les brochettes sont emprisonnées entre les deux parties et l'ensemble est placé sous la source de chaleur. Elles sont d'abord cuites sur une face et retournées sur l'autre. L'opération est également manuelle peut être plus aisée que la précédente et répétée plusieurs fois. On remarque rapidement que la cuisson se limite aux faces exposées à 20 la chaleur et les cotés non exposés des brochettes sont peu cuits. Le dispositif selon l'invention permet de remédier à ces inconvénients. Il comporte selon une première caractéristique quatre 25 plaques de tôle rectangulaires sur lesquelles on a usinées à mi hauteur une séries de rainures. On assemble ces plaques à mi fer en les encastrant les unes avec les autres pour former un quadrilatère. La position des rainures choisies pour l'assemblage défini un espace fermé de 30 cuisson compatible avec la surface à faire cuire. Sur chacun de deux cotés opposés sont fixés deux tubes qui serviront à la fixation d'une part du système d'entraînement mécanique réglable des brochettes adapté à la cuisson sur barbecue, ou bien à celui du 35 support réglable de grill. Le système d'entraînement mécanique réglable adapté à la cuisson sur barbecue comporte une partie fixe composée de deux éléments indépendants en tôle. - Le premier élément de la partie fixe comporte en son milieu une partie circulaire percée au centre d'un trou et pourvu à proximité de sa périphérie de goujons fixés perpendiculairement tout autour de sa face et d'un trou excentré pour la fixation d'un moteur électrique. Il possède également sur ses bords deux tubes sur lesquels viennent coulisser deux jambes de maintient. - Le deuxième élément est muni dans sa partie centrale d'un évidemment et possède également sur ses 10 bords deux tubes prévus pour le même usage. Il est également constitué d'une partie mobile comportant une broche sur laquelle coulissent deux disques concentriques pouvant être positionnés et fixés sur celle-ci. Ces disques sont munis dans leur partie centrale 15 d'un cylindre percé d'un évidemment carré qui possèdent des vis d'arrêt. Un des disques comporte des ouvertures situées à proximité de sa périphérie et autour desquelles sont fixés des ressorts fixés par des rivets. Le deuxième disque est muni de trous ayant les mêmes 20 coordonnés que celles des ouvertures. Autour de ces disques sont placées les tiges de brochettes qui tournent sur elles même et sont munies à leur extrémités de croisillons formés de quatre barres perpendiculaires. Elles possèdent aussi prés des croisillons des rainures permettant 25 leur positionnement. Ces rainures s'introduisent dans les ouvertures pratiquées autour d'un des disques et maînt ennent les tiges de brochettes par l'intermédiaire d'un ressort. Elles traversent l'autre disque par des trous prévus à cet effet. La rotation de la partie mobile, par l'intermédiaire d'un moteur électrique conçus pour barbecue, positionnée au voisinage des goujons de la partie fixe provoque le contact et l'accrochage des barres des croisillons des tiges de brochettes sur les goujons permettant leur rotation 35 complète et par le fait diminuant fortement l'écoulement du jus de viande sur le foyer. Le support de grill est constitué de deux ensembles formé chacun de deux tiges comportant le même entraxe que ceux des tubes fixés sur les deux plaques du dispositif. Elles seront introduites dans ces tubes pour leur fixation. Sur chacune de ces deux tiges sont soudées à différents niveaux et à leur parties supérieures des cornières qui 5 serviront à régler la bonne hauteur du support de grill. On peut prévoir également deux socles indépendants constitué chacun de profilé massif en forme de T percé de deux trous qui recevront chacun les jambes de maintient du système d'entraînement mécanique adapté à la 10 cuisson sur barbecue ou celles du support du grill. Selon des particuliers de réalisation: -Les quatre plaques rectangulaires sont usinées à mi hauteur et comportent une séries de rainures. La position des rainures dans le sens horizontal sera définie compte 15 tenu de l'encombrement de la position du système tournant ou bien du grill utilisé. On assemble ces plaques à mi fer en les insérant les unes dans les autres en formant un quadrilatère. Sur chacune de deux plaques opposées sont fixés deux tubes qui serviront pou la fixation du système 20 d'entraînement ou bien à celui du support du grill. - La partie mobile du système d'entraînement mécanique adapté à la cuisson sur barbecue est composée de deux disques comportant chacun en leur centre un cylindre percé d'un évidemment carré pourvu 25 de vis d'arrêt. Ces disques coulissent dans une broche formée d'un profié métfalique carré dont une extrémité est pourvue d'un manche en bois et sur l'autre est usinée une partie arrondie permettant son positionnement sur la partie fixe 30 et son blocage. Sur la périphérie de ces deux disques et, parallèlement à la broche sont fixées les tiges de brochettes. Elles sont formées chacune d'une tige d'acier comportant à leur extrémité un croisillon formé de quatre 35 barres perpendiculaires en forme de + (signe plus) et, tout à coté, d'une rainure rectangulaire. Elles sont positionnées chacune par l'introduction de leur rainure dans des ouvertures situées sur la périphérie du premier disque de la partie mobile et maintenues sur celui- ci par l'intermédiaire de clips munis de ressorts en forme d'épingle permettant facilement leur extraction. Elles traversent à l'autre extrémité et sur le même axe le deuxième disque de la partie mobile part des trous prévus à cet effet. Elles peuvent donc tourner sur elles même entre les deux disques de la partie mobile et leur quantité admissible est au plus égale au nombre d'ouvertures existantes du premier disque. Il peut y avoir plusieurs séries de longueurs de tige de brochettes qui peuvent se placer 10 dans l'espace réglable des deux disques. -La partie fixe est formée de deux éléments indépendants reposant de part et d'autre de la source de chaleur par l'intermédiaire de jambes de soutien réglables. Le premier élément comporte en son milieu une partie circulaire percé en son centre d'un trou prévu pour le passage de la broche et permettant le centrage de la partie mobile ainsi que son maintien. Cette partie circulaire est pourvue sur une face autour de sa périphérie 20 de goujons comportant un intervalle constant. Leur positionnement sur le disque est calculé de manière que lors de la rotation de la partie mobile, les barres des croisillons des tiges de brochettes rentrent en contact avec eux et bloqués par leur présence provoque la 25 rotation d'un quart de tour des tiges en positionnant perpendiculairement les barres suivantes des croisillons pour le quart de tour suivant et ainsi de suite.. Ce premier élément comporte en outre un trou excentré positionné pour le blocage d'un petit moteur électrique et 30 faisant tourner la broche. Le deuxième élément comporte en son milieu un évidemment ouvert servant à supporter la partie mobile. La partie mobile est donc positionnée entre les deux éléments de la partie fixe de telle sorte que les croisillons 35 de tiges de brochettes soient à l'intérieur de l'espace formé par la face verticale externe des croisillons et celle également verticale du disque de la partie fixe coté goujons. En faisant tourner la partie mobile par l'intermédiaire d'un petit moteur électrique prenant appui sur le premier élément de la partie fixe et entraînant la broche, le mécanisme provoque la rotation des tiges de brochettes. - Le support de grill est constitué de deux ensembles formé chacun de deux tiges métalliques munies de cornières soudées et sont fixés par l'introduction des deux tiges sur les deux tubes des plaques opposées du dispositif. - Les deux socles indépendants formés d'un profilé massif 10 métallique en forme de T et percés chacun de deux trous reçoivent s'ils sont utilisés chacun les jambes de maintient du système d'entraînement mécanique ou celles du support du grill. Les dessins annexés illustrent l'invention. En référence à ces dessins le dispositif est représenté par la figure 1 et comporte une partie mobile du système de rotation des brochettes matérialisée par les figures 2,3,4,5,6, une partie fixe du même système représentée par les figures 7,8,9 le support de grill figure 10, la perspective du support de grill monté sur le dispositif figure 11 et la perspective de l'ensemble tournant muni de ses socles parla figure 12. La figure 1 matérialise le dispositif sans ses accessoires. Il est constitué de quatre plaques de tôle rectangulaires 25 FOI sur lesquelles sont pratiqués des rainures rectangulaires à mi largeur F02 permettant l'emboîtement des quatre éléments. Sur chacune des deux plaques opposées sont fixés deux tubes F03 permettant la fixation des jambes de soutient. La figure 2 représente le premier élément de la partie mobile. Il est composé d'un disque Ml comportant un cylindre avec un évidemment carré M2 pourvu d'une vis d'arrêt M3. Sur sa périphérie sont pratiquées des ouvertures M4 munies chacune de clips M5 fixés par des 35 rivets M6. La figure 3 montre le deuxième élément de la partie mobile. Il comprend un autre disque M7 comportant également un cylindre avec un évidemment carré M8 mourni d'une vis d'arrêt M9. !I comporte tout autour de sa périphérie de trous M1 permettant le passage des tiges de brochettes. La figure 4 matérialise le troisième élément de la partie mobile. Il est constitué de tiges de brochette formée d'une tige cylindrique aplatie sur une partie de sa longueur Ml1 comportant à son extrémité une rainure Ml 2 prolongée par un croisillon M13. La figure 5 représente le quatrième élément de la partie mobile. Il est constitué d'une broche formée d'une tige 10 carré M14 pourvu à son extrémité d'une partie arrondie Ml 5 et sur l'autre d'un manche en bois Ml 6. La figure 6 montre une vue grossie en coupe d'une tige de brochette munie de son croisillon M13 en place dans le premier élément de la partie mobile. Positionnée par sa 15 rainure M12 dans l'ouverture M4 du disque Ml elle est maintenue sur celui-ci par un clips M5. Ce clips est fixé sur le disque par un rivet M6. Ce système permet la mise en place de la tige de brochette et de la maintenir sur le disque en permettant sa rotation. La figure 7 représente le premier élément de la partie fixe. Il est composé de deux jambes de maintient F2 munies chacune d'un axe de retenue F3 et percées de trous de positionnement F4. Sur ces deux axes coulisse une pièce centrale arrondie F5 dans des tubes F6 fixés de chaque coté, munie autour de sa périphérie de goujons F7 et percée en son centre d'un trou F8 qui permettra le passage de la broche. Un trou excentré F9 assurera le blocage d'un petit moteur électrique. La figure 8 montre le deuxième élément de la partie fixe. Il comporte aussi deux jambes de maintient FI 1 munie chacune d'un axe de retenue F12 et percées de trous de positionnement F13. IL est constitué dans sa partie centrale d'une pièce F14 qui coulisse entre deux tubes F15 fixés de part et d'autre et possède un évidemment central F16 35 permettant la pose de la broche. La figure 9 montre l'un des deux socles constitué de deux profilés massifs F17 soudés en forme de T et percés de deux trous F18 qui assureront la fixation des jambes de maintien. La figure 10 représente des deux supports de grill constitué de deux tiges F04 sur lesquelles on à soudées à des hauteurs différentes des cornières F05 permettant de faire varier la hauteur du grill avec celle du foyer. La figure 1 1 montre une perspective du dispositif muni de son support de grill. On remarque les quatre parties du quadrilatère F01 du dispositif encastré dans ses rainures F02 à mi fer. Sur deux cotés opposés sont placés les tubes F03 dans lesquels sont fixés les deux supports de grill composés 10 chacun de deux tiges F04 munies de ses cornières F05. La figure 12 représente la perspective du système d'entraînement mécanique monté sur ses deux socles. On peut voir la partie mobile composée de deux disques MI et M7 traversés par une broche M14 et munis de tiges de 1 5 brochettes Ml 1 avec leur croisillons M13. Elle est portée par la partie fixe formée de deux socles F17 solidaires de deux jambes de maintien F2 et FI1 réglables et munies de pièces centrales F5 et F14 dont l'une est pourvue de goujons F7 et l'autre d'un évidemment central F16. La partie mobile peut tourner autour de sa broche entraînant les deux disques. On peut également remarquer sur la partie gauche la position des croisillons des tiges de brochettes. Elles se trouvent dans l'espace compris entre la partie fixe et le disque partie mobile. La rotation de la 25 partie mobile entraîne le contact des croisillons contre les goujons fixes et provoque la rotation des tiges de brochettes. REVENDICATIONS 1) Dispositif réglable constitué de plaques de tôle FOl sur lesquelles sont fixés des tubes F03, et, assemblées par l'emboîtement de rainures usinées à mi fer dans le sens de la largeur F02 en forme de quadrilatère, servant à emprisonner dans un espace délimité et réglable un combustible solide genre charbon de bois caractérisé en ce qu'il comporte un système d'entraînement mécanique réglable adapté à la cuisson sur barbecue de brochettes et un support de grill réglable. Le système 10 d'entraînement ainsi que le grill peuvent être désolidarisés du dispositif et montés d'une manière indépendante sur des socles F17 placés de part et d'autre du dispositif. 2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce 15 que le système d'entraînement mécanique adapté à la cuisson sur barbecue placé au dessus d'une source chauffante réalise sans intervention manuelle des rotations de brochettes en continue et comporte une partie fixe, un support de grill, et une partie mobile. 3) Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que la partie fixe comporte: - Un premier élément composé de deux jambes de main, tient F2 munies c h-acune d'u, axe de retenue F3 et percées de trous de positionnement F4. Sur ces deux jambes coulisse une pièce centrale arrondie F5 dans des tubes F6 fixés de chaque coté, munie autour de sa périphérie de goujons F7 et 5, percée en son centre d'un trou F8 qui permettra le passage de la broche. Un trou excentré F9 assurera le blocage d'un petit moteur électrique. I - Un deuxième élément comportant aussi deux jambes de maintient FI1 munie chacune d'un axe 10 de retenue F12 et percées de trous de positionnement F13. IL est constitué dans sa partie centrale d'une pièce F14 qui coulisse entre deux tubes F15 fixés de part et d'autre et possède un évidemment central F16 permettant la pose de la 15 broche. 4) Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que la partie mobile comporte: - Un premier élément comportant un disque MI constitué d'un cylindre avec un évidemment 20 carré M2 pourvu d'une vis d'arrêt M3. Sur périphérie de ce disque sont pratiquées des ouvertures M4 munies chacune de clips M5 fixés par des rivets M6. - Un deuxième élément formé d'un autre disque M7 25 constitué également d'un cylindre avec un évidemment carré M8 muni d'une vis d'arrêt M9. Le disque comporte tout autour de sa périphére de trous Ml0 permettant le passage des tiges de brochettes. - Un troisième élément qui est constitué de tiges de brochettes formée d'une tige cylindrique aplatie sur une partie de sa longueur Ml 1 comportant à son extrémité une rainure M12 prolongée par un croisillon M13. - Un quatrième élément comportant une broche formée d'une tige carré M14 pourvu à son extrémité d'une partie arrondie Ml 5 et sur l'autre d'un manche en bois Ml 6. 5) Dispositif selon la revendication 1 caractérisée en ce que le montage et le remontage des accessoires sont réalisés par l'introduction ou l'enlèvement dans les tubes F03: - Des jambes de maintien F2 et F1 1 pour le système d'entraînement. - Des tiges F04 pour le support du grill.