Brevet FR2857840A1 — publié le 20050128

La présente invention a trait à un appareil de transformation d'aliments et, plus particulièrement, mais pas exclusivement, à un extracteur de jus ou centrifugeuse. Les centrifugeuses comprennent une chambre de 5 traitement au sein de laquelle est situé un disque râpeur contre lequel sont appliqués des légumes et des fruits pour en extraire le jus. Une goulotte s'étend jusqu'en un point adjacent au disque et un poussoir est appliqué sur les fruits et les légumes pour amener les fruits et les légumes 10 en contact avec le disque. La goulotte est allongée et a un axe longitudinal. L'axe longitudinal de la goulotte est également sensiblement l'axe de rotation du disque. L'on a constaté que lorsque le disque tourne et les fruits et/ou légumes sont distribués jusqu'à la goulotte, 15 les fruits et/ou légumes, et des portions de ceux-ci peuvent ressortir de la goulotte tant que le poussoir n'est pas appliqué dans la goulotte. Un autre inconvénient est que, fréquemment, les fruits ou les légumes tournoient très violemment lorsqu'ils sont en engagement avec le disque. L'inconvénient ci-dessus est résolu par la centrifugeuse du brevet US 5 479 851. Cette centrifugeuse est pourvue d'une lame de couteau positionnée transversalement à la goulotte pour engager les fruits et les légumes afin d'empêcher leur mouvement tandis qu'ils 25 s'engagent avec le disque. L'objectif de la présente invention est de résoudre ou sensiblement pallier l'inconvénient ci-dessus et/ou de proposer une variante de centrifugeuse à la centrifugeuse du brevet US précité. Il est décrit un appareil de traitement d'aliments comprenant: une base; un moteur supporté sur la base; un boîtier fixé à la base et constituant une chambre 35 de traitement et une goulotte comportant un passage de distribution via lequel les aliments devant être transformés sont distribués jusqu'à l'intérieur de la chambre; un disque râpeur situé dans la chambre et relié au moteur de manière que lors de l'actionnement du moteur le 5 disque soit entraîné en rotation autour d'un axe, le disque étant positionné relativement à la goulotte de manière que les aliments distribués jusqu'au passage de distribution soient déplacés le long de ce dernier pour engager le disque; et un élément d'engagement d'aliments pour engager les aliments, l'élément étant mobile relativement au passage de distribution entre une position déployée se projetant dans le passage pour engager les aliments passant en son sein, et une position rétractée déplacée de la position déployée 15 de manière à au moins ne pas se projeter dans le passage comme l'élément le fait lorsqu'il est dans la position déployée. De préférence, ledit élément lorsqu'il est dans la position rétractée, dégage sensiblement ledit passage. De préférence, ledit élément est monté en pivotement afin d'être mobile angulairement entre ses positions déployée et rétractée. De préférence, ledit appareil comprend un moyen élastique pour solliciter ledit élément jusqu'à la position 25 déployée. De préférence, ledit élément est situé en un point adjacent audit disque. De préférence, ledit passage présente un axe longitudinal sensiblement central déplacé latéralement par 30 rapport à l'axe dudit disque. De préférence, l'axe dudit disque est généralement parallèle à l'axe dudit passage. De préférence, l'axe dudit disque est généralement vertical et ledit disque tourne dans un plan généralement 35 horizontal. De préférence, ledit appareil comprend également un poussoir reçu au sein dudit passage pour engager les aliments afin de déplacer les aliments le long du passage vers ledit disque, et dans lequel ledit poussoir comporte 5 un évidement au sein duquel ledit élément se projette lorsqu'il est dans la position déployée. De préférence, ledit passage comporte une ouverture de distribution déplacée sensiblement latéralement sur un côté de l'axe du disque. De préférence, ladite ouverture a une superficie dont la majorité est déplacée latéralement dudit axe. De préférence, ledit passage présente un axe longitudinal qui est généralement parallèle à, mais déplacé latéralement de, l'axe dudit disque. De préférence, ledit élément est monté de manière à pivoter afin de pouvoir être déplacé manuellement angulairement entre ses positions déployée et rétractée. De préférence, ledit passage est orienté généralement verticalement et ledit axe de disque est également orienté 20 généralement verticalement. De préférence, ledit élément pivote autour d'un axe généralement horizontal pour un déplacement entre ses positions déployée et rétractée. Une forme préférée de la présente invention est à présent décrite à titre d'exemple en référence aux dessins 25 annexés, sur lesquels: La figure 1 est une vue isométrique schématique d'une centrifugeuse; La figure 2 est une élévation en coupe schématique de la centrifugeuse de la figure 1; La figure 3 est une vue en plan de dessus schématique de la centrifugeuse de la figure 1; et La figure 4 est une série de vues isométriques en coupe schématiques du fonctionnement de la centrifugeuse des figures 1 à 3. Sur les dessins annexés est illustrée schématiquement une centrifugeuse 10. La centrifugeuse 10 comprend une base 11 sur laquelle est monté un moteur électrique 13. Le moteur 13 comprend un rotor 12 avec un arbre 15 qui est entraîné en rotation autour d'un axe 14 lors du fonctionnement du moteur 13. Plus particulièrement, lors de 5 l'actionnement de l'interrupteur 16, une énergie électrique alimente le moteur 13 pour le mettre en marche. La centrifugeuse 10 comprend également un boîtier 17 comportant une partie inférieure 18 qui enferme généralement le moteur 13 et un câble électrique associé 10 qui est raccordé à une alimentation électrique principale via l'interrupteur 16. Le boîtier 11 comprend un bol 19 et un couvercle 20. Le bol 19 et le couvercle 20 coopèrent pour enfermer généralement une chambre de traitement 21. Le couvercle 20 comporte, s'étendant depuis lui, une 15 goulotte de distribution de pulpe 22 qui distribue la pulpe d'aliments produite lors du fonctionnement de la centrifugeuse 10, jusqu'à un réceptacle 23. Le boîtier 17 comprend également une goulotte de distribution 24 constituant un passage de distribution 25 via lequel les 20 aliments sont distribués jusqu'à la chambre 21 pour transformation. Dans ce mode de réalisation, la goulotte 24 s'étend généralement verticalement et présente un axe longitudinal central généralement vertical 26. L'axe 26 est généralement parallèle à l'axe 14 mais espacé latéralement 25 de celui-ci. Le passage 25 comporte une ouverture inférieure 27. Un dispositif de déchiquetage 28 entraîné en rotation est fixé de manière à être entraîné par l'arbre 15 et comprend un support 29 fixé à l'arbre 15. Au support 29 est 30 fixé un tamis 30 qui a une configuration tronconique de manière que la paroi 31 du tamis à perforations ait une section transversale circulaire et diverge vers le haut. Au support 29 est également fixé un disque râpeur 32 qui est adjacent à l'ouverture 27. Le disque 32 tourne autour de 35 l'axe 14. Un poussoir 33 qui est utilisé pour déplacer les aliments le long du passage 25 est destiné à être reçu au sein du passage 25. Sur le couvercle 20 est monté un élément d'engagement 5 d'aliments 34. L'élément d'engagement d'aliments 34 est mobile relativement à la goulotte 24, et donc au passage 25, entre une position déployée à laquelle l'élément 34 se projette dans le passage 25, et une position rétractée déplacée dans le sens de la flèche 35 depuis la position 10 déployée de manière à au moins ne pas se projeter dans le passage 25 comme l'élément 34 le fait lorsqu'il est dans la position déployée. De préférence encore, l'élément 34 lorsqu'il est dans une position complètement rétractée dégage le passage 25. De préférence, l'élément 34 est monté 15 en pivotement sur le couvercle 20 au moyen d'une charnière élastique 36, l'élément 34 pivotant donc autour d'un axe généralement horizontal entre les positions déployée et rétractée de l'élément 34. Par conséquent, l'élément 34 se déplace dans un plan généralement parallèle à l'axe 26 et 20 passant par ledit axe. Lorsqu'il est engagé, l'élément 34 pivote vers le bas jusqu'à la position rétractée. De préférence, le poussoir 33 comporte un évidement 37 pour recevoir l'élément 34 lorsqu'il est dans la position déployée. De préférence, le poussoir 33 a une section 25 transversale qui coopère avec la section transversale de la goulotte 25 de manière que le poussoir 33 lorsqu'il est reçu dans le passage 25 soit orienté de manière que l'évidement 37 soit positionné pour recevoir l'élément 34. Dans le mode de réalisation préféré décrit ci-dessus, 30 l'axe 26 est déplacé latéralement par rapport à l'axe 14 de manière que la majorité de la superficie de l'ouverture 27 soit déplacée sur un côté de l'axe 14. A cet égard l'on notera que l'ouverture 27 est adjacente au disque 32. A l'utilisation de la centrifugeuse 10 décrite ci35 dessus, l'élément 34 empêche qu'au moins les plus gros morceaux d'aliments, tels que de fruits et de légumes, ne s'engagent avec le disque 32 jusqu'à ce que le poussoir 33 engage les aliments et déplace les aliments vers le disque 32. Lorsque les aliments se déplacent vers le disque 32, l'élément 34 pivote dans le sens de la flèche 35. Par 5 conséquent, au moins de gros bouts d'aliments n'engagent pas le disque 32 tant que le poussoir 33 n'est pas dans le passage 25. Cela a pour avantage d'empêcher que des aliments refluent le long de la goulotte 24. Un autre avantage du mode de réalisation préféré 10 décrit ci-dessus est constitué par le déplacement de l'ouverture 27 latéralement par rapport à l'axe 14. Etant donné que l'ouverture 27 est positionnée adjacente au disque 32, les bouts d'aliments plus petits qui engagent le disque 32 sont empêchés de tourner en continu avec le 15 disque puisqu'ils engagent la surface latérale de l'élément 34. A cet égard l'on notera que le disque 32 tourne dans le sens des flèches 39. De préférence, la charnière 36 est élastique de manière à solliciter l'élément 34 jusqu'à la position 20 déployée, c'est-à-dire en projection dans le passage 25. La chambre 21 est divisée en une partie de chambre supérieure 40 et une partie de chambre inférieure 41 par la paroi de tamis 31. Le jus extrait du fruit traverse la paroi de tamis 31 pour être distribué dans la chambre 25 inférieure 41 via laquelle il est amené à s'écouler au moyen d'un bec verseur 42. La pulpe recueillie sur la paroi de tamis 31 dans la partie de chambre supérieure 40 est amenée en déplacement vers le haut en raison de la rotation de la paroi 31 pour être distribuée jusqu'à la 30 goulotte 22 et donc dans le réceptacle 23. De préférence, le couvercle 22 et le bol 19 sont maintenus fixés à la partie inférieure 18 du boîtier 17 par une ou plusieurs attaches 42. - Dans une variante de mode de réalisation l'élément 34, 35 plutôt que de pivoter, se déforme élastiquement pour se déplacer jusqu'à une position rétractée. REVENDICATIONS 1. Appareil de traitement d'aliments caractérisé en ce qu'il comprend: une base (11) ; un moteur (13) supporté sur la base; un boîtier (17) fixé à la base (11) et constituant une chambre de traitement (21) et une goulotte (24) comportant un passage de distribution (25) via lequel les aliments devant être traités sont distribués jusqu'à l'intérieur de 10 la chambre; un disque rapeur (32) situé dans la chambre (21) et relié au moteur (13) de manière que lors de l'actionnement du moteur, le disque soit entraîné en rotation autour d'un axe (14), le disque étant positionné relativement à la 15 goulotte (24) de manière que les aliments distribués jusqu'au passage de distribution (25) soient déplacés le long de ce dernier pour engager le disque; et un élément d'engagement d'aliments (34) pour engager les aliments, l'élément étant mobile relativement au 20 passage de distribution (25) entre une position déployée se projetant dans le passage pour engager les aliments passant en son sein, et une position rétractée déplacée de la position déployée de manière à au moins ne pas se projeter dans le passage comme l'élément le fait lorsqu'il est dans 25 la position déployée. 2. Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit élément (34) lorsqu'il est dans la position rétractée dégage sensiblement ledit passage (25). 3. Appareil selon la revendication 1 ou 2, caractérisé 30 en ce que ledit élément (34) est monté en pivotement afin d'être mobile angulairement entre ses positions déployée et rétractée. 4. Appareil selon la revendication 1, également caractérisé en ce qu'il comprend un moyen élastique (36) 35 pour solliciter ledit élément (34) jusqu'à la position déployée. 5. Appareil selon la revendication 4, caractérisé en ce que ledit élément (34) est situé adjacent audit disque (32). 6. Appareil selon la revendication 5, caractérisé en 5 ce que ledit passage présente un axe longitudinal sensiblement central (26) déplacé latéralement par rapport à l'axe (14) dudit disque (32). 7. Appareil selon la revendication 6, caractérisé en ce que l'axe (14) dudit disque (32) est généralement 10 parallèle à l'axe (26) dudit passage (25). 8. Appareil selon la revendication 7, caractérisé en ce que l'axe (14) dudit disque (32) est généralement vertical et ledit disque tourne dans un plan généralement horizontal. 9. Appareil selon la revendication 8, également caractérisé en ce qu'elle comprend un poussoir (33) reçu au sein dudit passage (25) pour engager les aliments afin de déplacer les aliments le long du passage vers ledit disque 32), et dans lequel ledit poussoir comporte un évidement 20 (37) au sein duquel ledit élément (34) se projette lorsqu'il est dans la position déployée. 10. Appareil selon la revendication 9, caractérisé en ce que ledit passage (25) comporte une ouverture de distribution (27) déplacée sensiblement latéralement sur un 25 côté de l'axe (14) du disque (32). 11. Appareil selon la revendication 10, caractérisé en ce que ladite ouverture (27) a une superficie dont la majorité est déplacée latéralement par rapport audit axe (14). 12. Appareil selon la revendication 11, caractérisé en ce que ledit passage (25) présente un axe longitudinal qui est généralement parallèle à, mais déplacé latéralement de, l'axe (14) dudit disque (32). 13. Appareil selon la revendication 12, caractérisé en 35 ce que ledit élément (34) est monté de manière à pivoter afin de pouvoir être déplacé manuellement angulairement entre ses positions déployée et rétractée. 14. Appareil selon la revendication 13, caractérisé en ce que ledit passage (25) est orienté généralement verticalement et ledit axe (14) de disque (32) est également orienté généralement verticalement. De préférence, ledit élément (34) pivote autour d'un axe généralement horizontal pour un déplacement entre ses positions déployée et rétractée.