Brevet FR2834795A1 — publié le 20030718

USTENSILE POUR LE DOSAGE DE PRODUITS GRAS L'invention concerne le domaine de la diététique. Elle concerne plus particulièrement le suivi de régimes nutritionnels spécifiques. Dans la plupart des régimes nutritionnels, le médecin spécialisé prescrit à son patient des quantités données de nutriments. Les lipides doivent généralement être consommés avec modération mais ne doivent pas pour autant être éliminés de l'alimentation car ils jouent un rôle important de fournisseur d'énergie pour l'organisme. Les lipides ont une teneur en calories élevée. Ils fournissent en moyenne 9 calories au gramme de lipide consommé. Le problème est par conséquent de savoir respecter les doses prescrites par le spécialiste. Or, actuellement, il n'existe pas de moyen pour le patient de connaître exactement la quantité de matière grasse ou le nombre de calories contenues dans la matière grasse qu'il met dans un plat. Pour pallier cet inconvénient, l'invention propose un ustensile pour le dosage d'un produit gras, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens pour prélever du produit à partir d'un récipient et une chambre présentant au moins une graduation pour mesurer la quantité de produit prélevé, dans lequel au moins une des graduations indique la quantité de calories contenues dans le produit prélevé. L'ustensile de l'invention permet de prélever de manière contrôlée une quantité de produit contenu dans le récipient. L'invention propose en outre un produit alimentaire diététique caractérisé en ce qu'il comprend une enveloppe en substance comestible pauvre en composés gras entourant une dose d'un produit gras. D'autres caractéristiques et avantages ressortiront encore de la description qui suit, laquelle est purement illustrative et non limitative et doit être lue en regard des figure annexées parmi lesquelles : - la figure 1 est une représentation schématique d'un exemple d'ustensile conforme à un mode de réalisation de l'invention installé sur une bouteille d'huile, - la figure 2 est une représentation schématique de la bouteille d'huile de la figure 1 munie d'un bouchon simple, - les figures 3 et 4 sont des représentations schématiques de la bouteille d'huile de la figure 1 munie d'un bouchon à clapet, - la figure 5 est une représentation schématique d'un exemple d'ustensile conforme à un deuxième mode de réalisation de l'invention installé sur une bouteille d'huile, - la figure 6 est une représentation schématique d'un exemple d'ustensile conforme à un troisième mode de réalisation de l'invention installé sur une bouteille d'huile, - la figure 7 est une représentation schématique d'un exemple de produit alimentaire conforme à un mode de réalisation de l'invention, - la figure 8 est une représentation schématique d'un exemple d'ustensile conforme à un mode de réalisation de l'invention et permettant de prélever un produit gras solide, - la figure 9 est une représentation schématique d'un exemple d'ustensile conforme à un autre mode de réalisation de l'invention et permettant de prélever un produit gras solide. La figure 1 représente un exemple d'ustensile conforme à un mode de réalisation de l'invention. Sur cette figure l'ustensile 100 est monté sur une bouteille d'huile 200 de format standard. La bouteille 200 comporte classiquement un goulot 202 de forme cylindrique présentant un filetage sur sa surface extérieure en vue de la fermeture de la bouteille par un bouchon. L'ustensile 100 comprend un élément support 102 en matière plastique adapté pour être vissé sur le goulot 202 de la bouteille 200. A cet effet, l'élément support 102 présente une forme générale cylindrique tubulaire dont la surface interne est filetée, le filetage étant adapté pour coopérer avec le filetage du goulot 202 de la bouteille 200. Cet élément 102 présente en outre une surface d'appui 104 en forme de couronne positionnée à l'intérieur du goulot 202 et perpendiculaire au goulot. L'ustensile 100 comprend en outre un embout 106 sous forme d'un tube cylindrique présentant deux extrémités 107 et 109 débouchantes. L'embout 106 est introduit dans l'élément support 102 à travers l'orifice central de la surface d'appui 104 en forme de couronne. L'embout 106 comprend au niveau de l'une 109 de ses extrémités une portion évasée 112 venant en appui sur la surface d'appui 104 de l'élément support 106, ce qui permet de le maintenir en place en position verticale dans la bouteille 200, plongé dans l'huile 300. L'embout 106 présente une longueur telle que son extrémité 107 se trouve positionnée légèrement au dessus du fond 203 de la bouteille 200. L'ustensile 100 comprend en outre un dispositif d'aspiration sous la forme d'une seringue 114 comprenant un corps cylindrique 116 en matériau transparent, un piston 118 et un canal d'aspiration 120. Le canal d'aspiration 120 est apte à être connecté de manière étanche avec l'orifice de l'extrémité 109 de l'embout 106. Le corps 116 de la seringue 114 est marquées de trois axes de graduations 122,124 et 126 correspondant respectivement à la mesure du volume d'huile aspiré, du poids de l'huile aspiré au gramme près et des calories contenues dans le volume aspiré. On va maintenant décrire les étapes de positionnement de l'ustensile 100 sur la bouteille 200. Lorsque le patient souhaite utiliser une quantité d'huile donnée, il visse l'élément support 102 sur le goulot 202 de la bouteille d'huile 200. Il vient ensuite introduire l'embout 112 dans la bouteille à travers l'orifice de l'élément support 102 jusqu'à ce que la portion évasée 112 de l'embout 106 vienne en appui sur la surface d'appui 104. Puis, il introduit le canal 120 de la seringue 114 dans l'orifice de l'extrémité 109 de l'embout 106 et tire sur le piston 118 dans le sens indiqué par la flèche, ce qui entraîne l'aspiration de l'huile par l'orifice de l'extrémité 107 de l'embout. Le patient mesure la quantité d'huile prélevée dans le corps 116 de la seringue 114. Il se sert à cet effet des graduations 122,124 ou 126. Il peut avantageusement lire directement la quantité de calories qu'il prélève grâce à la graduation 126. Une fois la quantité d'huile prélevée, le patient sépare la seringue 114 de l'embout 106 et l'utilise pour injecter l'huile prélevée dans sa préparation culinaire. Il peut avantageusement laisser l'élément support 102 et l'embout 106 en place dans la bouteille 200 en vu d'utilisations ultérieures. La seringue 114 peut être facilement nettoyée entre chaque utilisation. La figure 2 représente la bouteille d'huile 200 dans laquelle l'élément support 102 et l'embout 106 sont restés en place. L'ustensile comprend en outre un bouchon 130 adapté pour être mis en place sur l'élément support 102 et fermer la bouteille 200. Ce bouchon 130 permet de préserver l'huile 300 du contact avec l'extérieur pour des raisons pratiques et d'hygiène. Il peut également être prévu que l'élément support 102 présente également un filetage sur sa surface externe et que le bouchon 130 présente un filetage sur sa surface interne. De cette manière, le bouchon 130 peut venir se visser sur l'élément support 102. Dans une variante de l'ustensile représentée aux figures 3 et 4, le bouchon 130 comprend un orifice 132 fermé par un clapet 134 maintenu en position fermée par des moyens élastiques non-représentés. La figure 3 représente le clapet 134 en position fermée. Le canal 120 de la seringue 114 est alors introduit directement dans l'orifice 132. Lors de son introduction, le canal 120 pousse le clapet 134 qui s'ouvre et le canal 120 peut ensuite être connecté directement à l'extrémité 109 de l'embout 106. La figure 4 représente le clapet 114 en position ouverte lorsque la seringue 114 est en place dans l'embout 106. Le fait que l'élément d'aspiration se présente sous la forme d'une seringue permet avantageusement au patient d'injecter directement l'huile prélevée au coeur de sa préparation culinaire. De cette manière, l'huile aura moins tendance à cuire, ce qui est plus sain pour le patient. En outre, la palatabilité de la préparation s'en trouvera améliorée, ce qui favorise le suivi du régime par le patient. L'ustensile 100 de l'invention peut avantageusement être proposé sous la forme d'un ensemble ou d'un kit comprenant un dispositif d'aspiration, un embout et plusieurs éléments support de tailles différentes adaptables sur différents formats de bouteilles. En outre, le dispositif d'aspiration peut comprendre plusieurs séries de graduation correspondant à différents types d'ingrédients gras liquides tels que la crème liquide ou différents types d'oléagineux. L'ustensile 100 peut également être directement proposé avec la bouteille. Dans ce cas, les graduations peuvent être précisément adaptées à l'ingrédient contenu dans la bouteille. La graduation 124 indique la masse d'ingrédient gras prélevé au gramme près et la graduation 126 y fait correspondre le nombre de calories prélevées. Cette caractéristique est particulièrement avantageuse dans le cadre de régimes nutritionnels. Elle permet effet au médecin de prescrire un régime précis à son patient (c'est à dire un régime composé d'aliments dosés au gramme ou à la calorie près) et au patient d'être en mesure de suivre le régime rigoureusement pour en tirer tous les bénéfices. Dans une variante de l'ustensile 100 décrit, l'embout et l'élément support forment une pièce unique apte à être vissée sur le goulot d'une bouteille. Dans une autre variante de l'ustensile 100 décrit, l'embout, l'élément support, ainsi que le bouchon à clapet forment une pièce unique apte à être vissée sur le goulot d'une bouteille. La figure 5 représente un exemple d'ustensile conforme à un deuxième mode de réalisation de l'invention. Sur cette figure l'ustensile 400 est également monté sur une bouteille d'huile 200 de format standard. L'ustensile 400 comprend un élément support 402 en matière plastique adapté pour être vissé sur le goulot 202 de la bouteille 200. A cet effet, l'élément support 402 présente une forme générale cylindrique tubulaire dont la surface interne est filetée, le filetage étant adapté pour coopérer avec le filetage du goulot 202 de la bouteille 200. Cet élément 402 présente en outre un orifice sur sa partie supérieure. L'ustensile 400 comprend en outre un tube cylindrique souple 406 présentant deux extrémités 407 et 409. Le tube 406 s'étend à travers l'orifice de l'élément support 402 de sorte que l'une 407 de ses extrémités plonge dans l'huile 300 jusqu'au fond 203 de la bouteille 200. L'ustensile 400 comprend un dispositif d'aspiration sous la forme d'une poire 414 formée dans le tube 406 à proximité de son extrémité 409. L'extrémité 409 du tube est connectée à l'extrémité supérieure d'un tube 416 en matériau transparent présentant des graduations et s'étendant sensiblement vertical. L'ustensile 400 comprend en outre des moyens pour sélectivement ouvrir ou fermer la jonction entre l'extrémité 409 du tube souple 406 et le tube gradué 416, ces moyens 432 pouvant être par exemple constitués par un robinet ou une valve. Le tube gradué comprend à proximité de son extrémité supérieure un canal latéral d'amenée d'air 436 connecté au tube gradué 416, ce canal 436 pouvant être sélectivement ouvert ou fermé à l'aide d'un robinet 434. Lorsque le patient souhaite prélever dans la bouteille 200 une quantité donnée de l'huile 300, il actionne la poire 414, les robinets 432 et 434 étant en position fermée. Il presse et détend la poire 414 alternativement jusqu'à ce qu'elle soit remplie d'huile. Puis il ouvre le robinet 432 pour que l'huile contenue dans la poire descende dans le tube gradué jusqu'à ce que le niveau de l'huile atteigne une graduation correspondant à la quantité qu'il désire prélever (il peut si nécessaire actionner la poire 414). Il ferme ensuite le robinet 432 et ouvre le robinet 434. La quantité d'huile contenue dans le tube gradué 416 se déverse dans un récipient 600 placé sous le tube 416. Le tube 416 est marqué de trois axes de graduations 422,424 et 426 correspondant respectivement à la mesure du volume d'huile aspiré, du poids de l'huile aspiré au gramme près et des calories contenues dans le volume prélevé. Dans une variante de l'ustensile 400, les tubes 406 et 416 sont formés en un élément unique, cet élément est par exemple constitué de d'un matériau polymère et notamment de silicone. La silicone présente l'avantage d'être souple et d'être transparent, ce qui permet de repérer le niveau du liquide dans le tube 416. Ce matériau présente en outre l'avantage d'être adapté à l'aspiration de produits gras. La figure 6 représente un exemple d'ustensile conforme à un troisième mode de réalisation de l'invention. Sur cette figure l'ustensile 500 est également monté sur une bouteille d'huile 200 de format standard. La bouteille 200 est positionnée retournée (goulot en bas) et est maintenue en position par un support non représenté pouvant par exemple comprendre un trépied et des moyens de fixation de la bouteille 200 sur le trépied. L'ustensile 500 comprend un élément support 502 en matière plastique adapté pour être vissé sur le goulot 202 de la bouteille 200. Cet élément 502 présente une surface d'appui 504 en forme de couronne s'étendant vers l'intérieur du goulot 202 et perpendiculaire au goulot. L'ustensile 500 comprend en outre un tube transparent à double paroi 514 formé d'un tube externe 518 de protection et d'un tube interne 516 gradué. Le tube 514 s'étend à travers l'orifice central de la surface d'appui 504 en forme de couronne de l'élément support 502. Le tube 514 comprend au niveau de son extrémité supérieure une portion évasée 512 venant en appui de manière hermétique sur la surface d'appui 504 de l'élément support 506, ce qui permet de le maintenir en place en position verticale à l'extérieur de la bouteille 200. L'ustensile 500 comprend en outre des moyens pour sélectivement ouvrir ou fermer la jonction entre le goulot 202 de la bouteille et le tube interne 516 du tube 514 à double paroi, ces moyens 532 pouvant être par exemple constitués par un robinet ou une valve. Le tube interne gradué 516 est relié à proximité de son extrémité supérieure à un canal latéral d'amenée d'air 536, ce canal 536 pouvant être sélectivement ouvert ou fermé à l'aide d'un robinet 534. Lorsque le patient souhaite prélever dans la bouteille 200 une quantité donnée de l'huile 300, il s'assure que le robinet 534 est en position fermée et il ouvre le robinet 532. L'huile contenue dans la bouteille 200 descend dans le tube interne gradué 516. Il ferme le robinet 532 lorsque le niveau de l'huile a atteint une graduation correspondant à la quantité qu'il désire prélever. Il ferme ensuite le robinet 532 et ouvre le robinet 534. La quantité d'huile contenue dans le tube gradué 516 se déverse dans un récipient 600 positionné sous le tube 516. Le tube 516 est marqué de trois axes de graduations 522,524 et 526 correspondant respectivement à la mesure du volume d'huile aspiré, du poids de l'huile aspiré au gramme près et des calories contenues dans le volume prélevé. Dans une variante de ce dispositif, la bouteille 200 est remplacée par un réservoir dans lequel on verse l'huile 300. Cette variante présente l'avantage de ne pas nécessiter d'élément support adapté au goulot de la bouteille. La figure 7 est une représentation schématique d'un exemple de produit alimentaire permettant au patient de connaître exactement la quantité de matière grasse ou le nombre de calories qu'il met dans un plat. Ce produit se présente sous la forme d'une bille de forme sensiblement sphérique comprenant une enveloppe extérieure 4 en substance comestible contenant une dose 5 d'un produit gras. Le produit gras 5 contenu peut être se présenter sous forme liquide, solide, pulvérulente. Ainsi le produit gras 5 contenu dans une bille peut être par exemple du beurre, de l'huile ou de la crème. La quantité de produit 5 contenu dans une bille est dosée avec précision, au gramme près de sorte que la quantité de calories contenues dans la bille est connue. L'enveloppe extérieure 4 peut être constituée d'un composition pauvre en composé gras, par exemple d'une composition à base d'algue ou de pain azyme. L'avantage des compositions à base d'algue est qu'elles sont généralement insipides et qu'elle fondent à la chaleur de manière à libérer le produit gras qu'elles contiennent. Lorsque le patient souhaite utiliser une quantité de produit gras donnée dans un plat, il prélève un nombre donné de billes 1,2 ou 3. Les billes 1,2, 3 renferment avantageusement différentes doses de produit gras. Par exemple, la bille 1 contient 1 9 d'huile (ce qui correspond à environ 9 calories), la bille 2 contient 5 g d'huile (environ 45 calories) et la bille 3 contient 10 g d'huile (environ 90 calories). Il peut ainsi facilement ajuster la quantité de produit gras qu'il utilise et il connaît avec précision le nombre de calories qu'il a introduit dans son alimentation. La dose contenue dans une bille peut avantageusement être indiquée sur celle-ci en volume ou en masse (au gramme près) ou en nombre de calories ou une combinaison des trois. Bien entendu, le produit peut se présenter sous une forme différente que celle d'une bille. En outre, l'enveloppe n'est pas nécessairement comestible, elle peut être constituée d'une capsule ou d'une enveloppe en papier, en plastique ou en métal que le patient ouvre avant utilisation du contenu. La figure 8 représente un exemple d'ustensile 600 conforme à un mode de réalisation de l'invention permettant de doser un produit gras solide (comme par exemple du beurre, de la crème, de la margarine, etc.). L'ustensile 600 comprend un tube 616 en matériau transparent dans lequel peut coulisser un poussoir 618. Sur cette figure, le poussoir 618 se présente sous la forme d'un cylindre dont le diamètre est sensiblement égal au diamètre intérieur du tube transparent 616. Le poussoir 618 est muni à l'une de ses extrémités 619 d'une poignée 620 permettant à un utilisateur de le faire coulisser dans le tube 616. Le tube en verre est marqué sur sa longueur de trois axes 622,624, 626 gradués correspondant respectivement à la mesure du volume de produit gras prélevé, de son poids au gramme près et des calories contenues dans le volume prélevé. Lorsque le patient souhaite prélever une quantité donnée de produit gras, par exemple du beurre, il déplace le poussoir 618 dans le tube 616 et positionne l'extrémité 617 opposée à l'extrémité 619 munie de la poignée 620 au niveau d'une graduation indiquant la quantité qu'il désire prélever. Puis, il enfonce l'extrémité du tube transparent 616 opposée à la poignée 620 dans du beurre pour remplir l'espace défini à l'intérieur du tube 616 par l'extrémité 617 du poussoir 618 d'une dose de beurre. Le patient extrait ensuite le tube du beurre pour prélever la dose. Il libère la dose de beurre ainsi prélevée en poussant le poussoir 618 à l'intérieur du tube 616. Dans une variante de l'ustensile 600, le tube 616 présente sur sa surface interne, une zone filetée. Le poussoir 618 présente également sur sa surface externe une zone filetée venant coopérer avec la zone filetée du tube 616 de manière à former une liaison hélicoïdale entre le tube 616 et le poussoir 618. Cette variante permet au patient de régler avec précision la quantité de matière grasse qu'il prélève grâce à l'ustensile 600. Dans une autre variante de l'ustensile 600, le tube transparent 616 ne comporte par de graduations et le poussoir est maintenu dans une position donnée par des moyens élastiques (par exemple un ressort). Dans cette position, l'espace défini à l'intérieur du tube 616 par l'extrémité 617 du poussoir 618 correspond à une dose donnée de produit gras. Dans cette variante, après que l'utilisateur ait libéré la dose de beurre en poussant le poussoir 618, le poussoir revient dans sa position initiale grâce aux moyens élastiques. La figure 9 représente un autre exemple d'ustensile 700 conforme à un mode de réalisation de l'invention permettant de doser un produit gras solide (comme par exemple du beurre, de la crème, de la margarine, etc.). L'ustensile 700 comprend deux demi-sphères creuses 716,717, chacune montée à l'extrémité d'un bras 718,719 et positionnées de sorte que leurs surfaces concaves se fassent face. Les bras 718,719 supportant les demi-sphères 716,717 sont reliés à leurs extrémités opposées à un ressort cylindrique 720. Le ressort 720 maintien les deux bras 718,719 en une position ouverte selon laquelle ils forment un V. Lorsque l'utilisateur souhaite prélever une quantité donnée de produit gras, il introduit les deux demi-sphères 716 et 717 dans le produit et referme les deux bras 718,719 de sorte que les deux demi-sphères 716 et 717 se remplissent de produit gras. Lorsque les deux bras 718,719 sont maintenus en position fermée, les deux demi-sphères 716 et 717 sont en contact et forment une sphère creuse renfermant une dose donnée (correspondant au volume intérieur de la sphère) de produit. L'utilisateur libère le produit gras en relâchant les deux bras 718, 719 qui reprennent leur position initiale ouverte grâce au ressort 720. La quantité de produit gras contenue dans le volume interne défini par les deux demi-sphères 716,717 peut avantageusement être indiquée sur l'ustensile 700 en unité de volume ou de masse (au gramme près) ou en nombre de calories ou une combinaison des trois. Les ustensiles 600 et 700 permettent au patient de connaître exactement la quantité de matière grasse ou le nombre de calories qu'il met dans un plat. REVENDICATIONS 1. Ustensile (100 ; 400 ; 500 ; 600) pour le dosage d'un produit gras (300), caractérisé en ce qu'il comprend des moyens pour prélever du produit à partir d'un récipient (200) et dans une chambre (116 ; 416 ; 516 ; 616) présentant au moins une graduation (122,124, 126 ; 422,424, 426 ; 522,524, 526 ; 622,624, 626) pour mesurer la quantité de produit prélevé, dans lequel au moins une des graduations (126 ; 426 ; 526 ; 626) indique la quantité de calories contenues dans le produit prélevé. 2. Ustensile selon la revendication 1, caractérisé en ce que la chambre (116 ; 416 ; 516 ; 616) présente en outre une graduation (124 ; 424 ; 524 ; 624) indiquant la masse de produit prélevé au moins au gramme près. 3. Ustensile selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens (118 ; 434,436 ; 534,536 ; 618) pour vider le produit prélevé de la chambre (116 ; 416 ; 516). 4. Ustensile (500) selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que la chambre graduée (516) comprend un tube transparent, l'une des extrémités du tube étant connectée à une ouverture (202) d'un récipient (200), ladite ouverture étant positionnée au-dessous du niveau de produit (300) contenu dans le récipient (200), ainsi que des moyens (532) pour sélectivement laisser passer ou bloquer le flux de produit (300) circulant du récipient (200) vers le tube. 5. Ustensile (100 ; 400) pour le dosage d'un produit gras (300) selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'il comprend un embout tubulaire (106 ; 406) apte à être introduit dans le récipient (200) contenant ledit produit (300) via une ouverture (202) dudit récipient, ladite ouverture étant positionnée au-dessus du niveau du produit (300) contenu dans le récipient (200), et à être connecté à des moyens d'injection/aspiration (114 ; 414) pour prélever une quantité donnée de produit. 6. Ustensile selon la revendication 5, caractérisé en ce que l'embout tubulaire s'étend sensiblement entre l'ouverture (202) du récipient (300) et le fond (203) du récipient (200). 7. Ustensile selon l'une des revendications 5 ou 6, caractérisé en ce que les moyens d'injection/aspiration (114) comprennent une seringue connectée à l'extrémité non immergée (109) de l'embout (106), la chambre étant formée par le corps (116) de la seringue. 8. Ustensile selon l'une des revendications 5 ou 6, caractérisé en ce que les moyens d'injection/aspiration (414) comprennent une poire connectée entre l'embout (406) et la chambre (416). 9. Ustensile selon l'une des revendications 4 à 8, caractérisé en ce que le récipient (200) comportant un goulot (202), l'ustensile (100 ; 400) comprend un élément support (102 ; 402 ; 502) apte à être fixé sur le goulot (202) et destiné à fixer l'ustensile (100 ; 400 ; 500) sur le récipient (200). 10. Ustensile selon la revendication 9, caractérisé en ce que le goulot (202) présente un filetage sur sa surface externe et en ce que l'élément support (102 ; 402 ; 502) est apte à être vissé sur le goulot (202). 11. Ustensile (600) selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que la chambre graduée comprend un tube transparent (616) dans laquelle peur venir coulisser un poussoir (618) pour évacuer le produit gras hors du tube (616). 12. Ensemble pour le dosage de produits gras, caractérisé en ce qu'il comprend un embout tubulaire (106) apte à être introduit dans des récipients (200) contenant des produit gras (300) et à être connecté à des moyens d'injection/aspiration (114) pour prélever une quantité donnée de produit, ces moyens d'injection/aspiration (114) comprenant une chambre (116) présentant au moins une graduation (122,124, 126) pour mesurer la quantité de produit prélevé, au moins une des graduations (126) indiquant la quantité de calories contenues dans le produit prélevé, l'ensemble comprenant en outre une série d'éléments support (102) aptes à être fixés sur des ouvertures (202) de récipients (200) et destinés à supporter l'embout tubulaire (106) en position verticale à l'intérieur desdits récipients (200).