Brevet FR2835916A1 — publié le 20030815

DISPOSITIF DE PRELEVEMENT D'ECHANTILLON DE VIN La présente invention se rapporte à un dispositif de prélèvement d'échantillon de vin en cours ou en fin de vinification et plus précisément de prélèvement d'échantillon dans une cuve, à des fins d'analyses et/ou de dégustation. Ce type de prélèvement s'opère généralement là où le vin est le plus homogène, c'est-à-dire à mi-profondeur de la cuve ou analogue. Les instruments actuellement utilisés à cette fin ne sont pas adaptés et présentent divers inconvénients. Il s'agit par exemple de simples tubes cylindriques en verre ou métalliques ouverts à une extrémité et attachés à un lien souple. Compte-tenu du volume des échantillons à prélever, de l'ordre de 37,5 cl en moyenne, l'instrument constitue un plongeur dont le volume et l'encombrement ne sont pas négligeables et rendent malaisée son introduction dans la masse liquide. Ils ont en effet tendance à se coucher à la surface du vin et ne s'enfoncent pas immédiatement et rapidement en sorte qu'ils embarquent au passage une certaine quantité de vin de surface qui n'a pas les mêmes caractéristiques et propriétés que celui de la zone centrale de la cuve dont on veut précisément une quantité déterminée la plus indemne possible de vin de surface. Par ailleurs, ces dispositifs sont susceptibles de contaminer le vin s'ils ne sont pas convenablement et complètement nettoyés après chaque usage, ce qui n'est pas toujours le cas. La présente invention a précisément pour but de proposer un dispositif de prélèvement d'échantillon de vin à mi-profondeur palliant aux divers inconvénients des dispositifs connus. A cet effet, l'invention a pour objet un dispositif de prélèvement d'échantillon de vin notamment à mi-profondeur de la cuve ou analogue de stockage, du type comprenant un récipient muni d'un orifice d'entrée et attaché à l'extrémité d'un lien de manipulation, caractérisé en ce que ledit récipient est un tube cylindrique de préférence en acier inoxydable dont une extrémité présente un fond bombé cependant que l'autre extrémité présente un orifice d'entrée de section sensiblement réduite par rapport à la section courante du corps du tube. Suivant un mode de réalisation, au droit de l'extrémité présentant l'orifice d'entrée la paroi du tube s'infléchit vers l'intérieur pour former un pan coupé délimitant un orifice en forme de segment de cercle. Avantageusement, dans la zone centrale de la partie curviligne du segment de cercle est ménagé un bec verseur. De préférence, la section de l'orifice d'entrée est de l'ordre du tiers de celle du corps cylindrique du tube. De préférence également le lien de manipulation du dispositif est fixé à une anse articulée sur la paroi du tube au voisinage immédiat de l'orifice d'entrée. Un tel instrument est particulièrement maniable et efficace, car sa forme aérodynamique et son poids le fait pénétrer et descendre dans le liquide de manière instantanée et rapide. Cette vitesse de plongée alliée à l'orifice d'entrée de section restreinte fait que le dispositif parvient à l'endroit désiré de la masse du liquide sans pratiquement avoir emmagasiné au cours de sa descente de quantité notable de vin des couches supérieures. L'air contenu au départ dans le tube doit en effet d'abord s'échapper pour permettre l'introduction du vin. Cet échappement s'effectuant à débit réduit du fait de l'orifice d'entrée rétréci et pendant un laps de temps également réduit, n'occasionne qu'une entrée de liquide extrêmement réduite et ne perturbant pas l'analyse et la dégustation. D'autres caractéristiques et avantages ressortiront de la description qui va suivre d'un mode de réalisation du dispositif de l'invention, description donnée à titre d'exemple uniquement et en regard des dessins annexés sur lesquels : 0 La figure 1 est une vue en élévation latérale d'un dispositif conforme à l'invention ; 0 La figure 2 est une vue de gauche du dispositif de la figure 1, l'anse étant enlevée, 0 La figure 3 est une vue de dessus du dispositif de la figure 2. Sur les figures on a représenté un dispositif de prélèvement d'échantillon de vin constitué d'un tube cylindrique 1 en acier inoxydable dont une extrémité est fermée et forme un fond bombé 2. L'autre extrémité du tube 1 présente un orifice d'entrée 3 de section réduite par rapport à la section courante du corps tubulaire 1 et en forme de segment de cercle dans le mode de réalisation représenté. La largeur 1 (figure 3) du segment de cercle d'entrée 3 est avantageusement de l'ordre du 1/3 du diamètre interne du tube. Autrement dit la section de l'orifice 3 est approximativement le tiers de la section courante du tube 1. La restriction de l'orifice d'entrée 3 est obtenue par un pan coupé 4 ménagé à l'aide de la paroi du tube, délimitant une corde 5 réduisant l'orifice du tube audit segment de cercle 3. Le pan coupé 4 forme avec une génératrice du tube 1 un angle a de l'ordre de 45 . L'orifice 3 est de préférence muni d'un bec verseur 6 ménagé dans la zone centrale de l'arc de cercle délimitant le segment 3. Le tube 1 est percé au voisinage de la corde 5 de deux trous 7 diamétralement opposés, recevant les extrémités en retour d'une anse articulée 8 à laquelle sera attaché un lien, tel que cordelette, ficelle, chaînette, etc.... (non représenté). Le tube 1 a une contenance par exemple de 37,5 ci et, à cet effet, présente, à titre d'exemple, une longueur hors-tout d'environ 350 mm et un diamètre d'une quarantaine de mm et un poids de l'ordre de 550 g. Le dispositif de l'invention peut être facilement introduit dans une cuve de vin par le trou de bonde, ce qui évite d'avoir à enlever le couvercle de cuve. Il descend très rapidement dans le vin grâce à la forme arrondie du fond 2, à sa section relativement réduite et à un rapport poids/volume tout à fait favorable. Il se stabilise là où le désire l'utilisateur qui peut régler à volonté la longueur de cordelette ou analogue utilisée. Comme expliqué plus haut le tube 2 ne commence pratiquement à se remplir qu'une fois immobilisé à la hauteur voulue dans la cuve, stabilisé au bout de sa cordelette. Grâce au bec verseur 6, l'utilisateur peut facilement et directement vider le contenu du tube 1 dans une bouteille échantillon. Entièrement en acier inoxydable, y compris l'anse 8, il présente toute garantie au niveau sanitaire ; il est inaltérable, pas fragile et d'un entretien facile, le nettoyage/rinçage étant réalisé sans précautions particulières. Il est à noter que le fond 2 peut éventuellement être lesté pour accroître le rapport poids/volume. Enfin, l'invention n'est évidemment pas limitée au mode de réalisation représenté et décrit ci-dessus mais en couvre au contraire toutes les variantes notamment en ce qui concerne la nature du matériau du dispositif, les forme et dimensions du tube 1, du fond 3, de l'orifice d'entrée 3 et de l'anse ou analogue 8. REVENDICATIONS 1. Dispositif de prélèvement d'échantillon de vin notamment à miprofondeur de la cuve ou analogue de stockage, du type comprenant un récipient (1) muni d'un orifice d'entrée (3) et attaché à l'extrémité d'un lien de manipulation, caractérisé en ce que ledit récipient est un tube cylindrique (1) de préférence en acier inoxydable dont une extrémité présente un fond bombé (2) cependant que l'autre extrémité présente un orifice d'entrée (3) de section sensiblement réduite par rapport à la section courante du corps du tube (1). 2. Dispositif suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu'au droit de l'extrémité présentant l'orifice d'entrée (3) la paroi du tube (1) s'infléchit vers l'intérieur pour former un pan coupé (4) délimitant un orifice (3) en forme de segment de cercle. 3. Dispositif suivant la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que la section de l'orifice d'entrée (3) est de l'ordre du tiers de la section courante du corps du tube (1). 4. Dispositif suivant la revendication 2 ou 3, caractérisé en ce que dans la zone centrale de la partie curviligne du segment de cercle (3) est ménagé un bec verseur (6). 5. Dispositif suivant l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le lien de manipulation du dispositif est fixé à une anse (8) articulée sur la paroi du tube (1) au voisinage immédiat de l'orifice d'entrée (3). 6. Dispositif suivant les revendications 2 et 3, caractérisé en ce que ledit pan coupé (4) forme avec une génératrice du tube (1) un angle de 45 et définit une corde (5) délimitant l'orifice d'entrée (3). 7. Dispositif suivant l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce qu'il présente une longueur de l'ordre de 350 mm et un diamètre de l'ordre de 40 mm. 8. Dispositif suivant l'une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que le fond (2) est lesté.