Brevet FR2844696A1 — publié le 20040326

La présente invention concerne un dispositif de cuisson au barbecue pour les aliments engagés sous forme de brochettes (viande, poisson, légumes ou autres) en permettant une cuisson homogène et sans détérioration de ceux-ci. Habituellement les brochettes sont cuites directement au contact d'une grille classique. Sous l'effet de la chaleur les aliments accrochent à la grille, l'utilisateur rencontre alors des difficultés à retourner les brochettes, avec le risque de se brler. L'invention vise à remédier à ces inconvénients. A cette fin le dispositif comprend deux éléments destinés à maintenir plusieurs brochettes au-dessus de la source de chaleur. Ces éléments font partie intégrante de la grille. La grille est réversible, soit un côté pour les brochettes, un côté pour les cuissons directes sur la grille. Les extrémités des brochettes prennent place sur des supports fixés à chaque bord de la grille, assurant aux aliments la hauteur idéale par rapport à la source de chaleur sans toucher la grille. Chaque pique à brochette est maintenu dans une encoche en forme de "V ", empêchant ainsi toute rotation imprévue. La manipulation des brochettes se fait alors de la façon la plus simple, c'est à dire manuellement ou éventuellement avec l'aide d'une grande fourchette. Nous obtiendrons ainsi des brochettes bien cuites avec une présentation parfaite. Pour une utilisation du côté grille, les supports à brochettes se retrouvent d'exemple non limitatif, une forme de réalisation du dispositif qu'elle concerne. 25 La figure I est une vue de la grille dans sa fonction "brochettes ". La figure II présente la face de grille utilisée lors d'une cuisson "classique ". Le dispositif 1 est une grille de cuisson réversible standard pouvant être de forme ronde, rectangle, ovale ou carrée. Deux éléments (2a) et (2b) parfaitement parallèles l'un à l'autre, sont solidaires du dispositif 1 sur une de ses faces. Ces éléments comprennent à intervalles réguliers et de façon symétrique des encoches (3). Les extrémités des brochettes prendront place dans ces interstices en formes de "V " (3). Ainsi les aliments maintenus par les brochettes n'auront pas de contact direct avec la grille tout en profitant pleinement de la source de chaleur. Le dispositif 1, du fait de sa réversibilité, pourra être utilisé pour des cuissons d'aliments supportant un contact direct avec la grille (figure II). REVENDICATIONS 1- Dispositif de cuisson au barbecue caractérisé en ce qu'il comprend une grille de cuisson (1) et deux éléments (2a) et (2b), parallèles l'un à l'autre et comprenant des encoches (3). 2- Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que les éléments (2a) et (2b) font partie intégrante de l'élément de cuisson (1). 10 3Dispositif selon la revendication I ou 2 caractérisé par la réversibilité de la grille (1). 4- Dispositif selon l'une des revendications précédentes caractérisé en ce que les 15 éléments (2a) et (2b) comportent des encoches (3) en "v " pour maintenir l'extrémité de brochette.