Brevet FR2838624A1 — publié le 20031024

ou sur la ventilation (25) par un technician. 1 2838624 La presente invention a pour objet un dispositif homogeneisateur mixcur du type comprenant une embase portent une chaudiere a vapeur dans laquelle est produite de la vapeur qui est introduite par l'intermediaire du canal qui debouche sur un cote de la chaudiere, dans un conteneur place a cote de la chaudiere et de maniere amovible sur l'embase, ce conteneur etant ouvert a une extremite superieure ou se trouve un element de fermeture et contenant un pander amovible destine a contenir un aliment devant etre soumis a une preparation comme la decongelation ou la cuisson a la vapeur, l'ouverture du canal de la chaudiere place devant une ouverture dans ['element de fermeture a travers laquelle la vapeur de la chaudiere penetre dans le conteneur, a l'interieur de celui-ci et en correspondence de sa partie inferieure etant placee une lame tournante dont le but est de cooperer avec un arbre moteur qui sort de l'embase. On connat depuis longtemps les homogeneisateurs-mixeurs du type comprenant une chaudiere a eau produisant de la vapeur qui entre dans un conteneur a l'interieur duquel a ete place un aliment pour le faire cuire a la vapeur. Par le document EP 971616 on connatt un homogeneisateur- mixeur du type decrit au debut de la presente. L'inconvenient de cet homogeneisateur mixeur est que l'appel de vapeur entre le pander et la paroi du conteneur ou se trouve le pander, du a l'ouverture prevue dans cette paroi pour permettre a la vapeur de stechapper (comme prevu par les normes en vigueur pour des raisons de securite), provoque un deplacement trop rapide de la vapeur sur l' aliment qui, s'il est trop compact, ne cult pas suffisamment (avec tous les inconvenients que cela comporte surtout si ['aliment est destine a un enfant). 2 2838624 En outre, etant donne que le produit precise peut egalement etre utilise uniquement comme mixeur, l'ouverture dans la paroi du conteneur peut provoquer, durant la preparation, la sortie du produit mixe par cette ouverture, avec tous les inconvenients que l'on peut imaginer. Le but de la presente invention est de proposer un dispositif homogeneisateur mixeur correspondent au type precise, qui garantisse une meilleure cuisson de l' aliment par la vapeur avec un contact prolonge de celle- ci avec ['aliment, superieur a la duree de contact de la vapeur des autres homogeneisateurs mixeurs connus. Un autre but est celui de proposer un dispositif homogeneisateur- mixeur du type precise empechant toute sortie de liquides du conteneur ferme lorsqu'il est utilise en tent que mixcur. Un autre but encore est celui de proposer un dispositif homogeneisateur mixeur du type precise possedant des garanties de securite d'utilisation. Ces buts, comme tous les autres buts qui appara^tront de facon evidente a ['expert du secteur considere, vent atteints par un homogeneisateur- mixeur caracterise en ce que le conteneur possede un echelon interne sur lequel repose un bord bride du pander amovible, cet appui separant le volume du conteneur en dessous et sur le cate du pander moyennant une ouverture d' evacuation de la vapeur prevue sur ['element de fermeture. De preference, ['element de fermeture possede un bord d'extremite qui appuie sur le bord bride du pander amovible lorsqu'il est place sur l'extremite superieure du conteneur, cette pression sert a isoler le volume du conteneur en dessous et sur le cOte du pander de l'ouverture d' evacuation. L'element de fermeture peut comprendre un corps avec une portion de prise et une surface superieure surmontant le bord d'extremite, entre cette 3 2838624 surface et ce bord etant prevu un echelon l'extremite superieure du conteneur contestant sur ce dernier. A l'interieur de ['element de fermeture, en correspondence de son ouverture face a l'ouverture du canal pour la vapeur de la chaudiere peut etre prevu un deflecteur, ainsi qu'a l'interieur de ltelement de fermeture, en correspondence de l'ouverture d'evacuation de la vapeur. Le pander peut etre transparent et presenter au moins une ouverture passante au moins dans son fond. Le conteneur peut presenter un bec en correspondence de son extremite superieure ouverte. Enfin, ['element de fermeture peut presenter une ailette saillante pouvant cooperer avec un logement dans la chaudiere pour l'assujettissement du conteneur avec ce dernier, cette ailette etant hebergee dans un logement de ce conteneur realise pres de son extremite superieure ouverte et ouvert en correspondence de cette derriere Pour une meilleure comprehension de la presente invention, l'on joint a titre purement indicatif - mais non limitatif - le dessin suivant, dans lequel: - la fig. 1 represente une vue en perspective du dispositif homogeneisateur mixeur tel que decrit dans ['invention; - la fig. 2 represente une vue en perspective d'une partie du dispositif tel que represente sur la fig. 1; - la fig. 3 represente une vue du teas d'un bout de la partie de la fig. 2; - la fig. 4 represente une vue en perspective de la partie de la fig. 2. vue d'un autre angle; - la fig. 5 represente une vue en perspective du teas d'un autre bout de la partie de la fig. 2; et - la fig. 6 represente une section selon le trace 6-6 de la fig. 1. 4 2838624 Sur les fgures precitees, un dispositif homogeneisateur mixeur (ou plus simplement homogeneisateur mixeur) est designe de maniere generique par 1 et comprend une embase 2 sur laquelle est posee une chaudiere connue ou generateur de vapeur 3 equipe de son propre dispositif de fermeture amovible 4 pour le remplissage avec de l'eau. La chaudiere presente les habituels elements chauffants internee (qui ne vent pas representes), un element de commande externe 5 et un conduit interne 7 qui debouche en 7A sur la surface 8 face a un conteneur 10 pour un aliment a faire cuire a la vapeur, decongeler ou mixer. Ce conteneur 10 est disponible de facon amovible sur l'embase 2. De facon plus particuliere, le conteneur 10 presente un corps creux 11, ouvert dans sa partie superieure et fourni d'un manche de prise 12; la paroi interne 13 du corps 11 presente un echelon 14 sur loquel repose un bord bride d'extremite 15 d'un pander 16 servant a contenir l' aliment devant etre prepare a la vapeur. Le pander 16, transparent de preference, est amovible et comprend au moins un fond 17 avec trous et fentes 20 permettant la chute des liquides qui se liberent de ['aliment precise durant la preparation, dans une partie inferieure 21 du corps 11 du conteneur 10. Ces trous ou fentes pourraient egalement remonter partiellement dans la paroi laterale 25 du pander. Dans la partie inferieure 21 du conteneur 10 se trouve une double lame tournante 26 actionnee, lorsque le conteneur se trouve sur l'embase 2, par un arbre 27 actionne lui-meme par un moteur electrique 28 contenu dans ltembase 2. Cette lame permet le mixage de ['aliment dans le corps 11, depourvu de pander 16. Pour faciliter ['evacuation de cet aliment mixe (ou bien du liquide qui est recueilli dans la partie 21 pendant la preparation a vapeur de l' aliment dans le pander 16), en correspondence d'un bord libre 30 du corps 11, est prevu un bec 31. 2838624 L'ouverture superieure du corps 11 est fermee par un element de fermeture amovible 33 presentant un corps 34 avec une partie ou est possible la prise 35, un echelon lateral 36 et une jupe ou bord d'extremite 37 qui est en retrait par rapport a la surface externe superieure 34A de ce corps (de maniere a creer ['echelon 36 avec cette surface). Lorsque ['element de fermeture 33 est place sur le corps 11, sur l' echelon 36 repose le bord libre 30 de ce corps, alors que le bord d'extremite 37 de ['element 33 repose sur le bord bride 15 du pander 16. Sur le cote de ['element de fermeture 33 fait saillie une ailette 38 qui s'embo^te dans un logement 39 prevu sur la surface 8 de la chaudiere 3 permettant d'assujettir le conteneur 10 a cette derriere. Cette manaeuvre s'effectue de maniere connue en introduisant l'ailette 38 par l'extremite 39A du logement 39 apres avoir enfile le conteneur 10 sur l'arbre moteur 27, et en 1S faisant tourner le conteneur sur l'embase jusqu'a arriver au bout du logement 39. L'ailette 38 s'integre egalement avec un logement 40, prevu a l'interieur du corps 11 tout pres de son bord 30 et ouvert en correspondence de ce bord. L'element de fermeture 33 comprend un premier trou passant 41 qui, apres ['assemblage du conteneur 10 avec la chaudiere 3 selon les modalites decrites ci-dessus, se positionne exactement devant l'ouverture 7A du conduit 7 sur la surface 8 de cette chaudiere. En correspondence du trou passant, a l'interieur de ['element de fermeture 33, se trouve un deflecteur 42 qui sert a diriger la vapeur, qui entre dans le conteneur 10 par le trou 41, vers le pander 16, de preference avec un mouvement circulaire, dans le conteneur precise. Sous l'effet de son propre poids la vapeur retombe de cette maniere dans le pander 16 et entre en contact avec l' aliment qui y a ete place, le cuisant ou le decongelant. 6 2838624 Un deuxieme trou 43 est prevu dans ['element de fermeture 33 servant a (dans le respect de normes de securite bien precises) faire sortir la vapeur du conteneur 10. Ce trou est prevu dans le bord de l'extremite 37 et se place devant le bec 31 lorsque le conteneur 10 est assemble a la chaudiere 3. De facon avantageuse, un deflecteur 46 est place a l'interieur de ltelement de fermeture 33 en correspondence du deuxieme trou 43 de maniere a eviter que l' aliment ne s'echappe lorsque le dispositif est utilise comme mixeur. En outre, les deflecteurs 46 et 42 permettent d'eviter que la vapeur qui entre dans le conteneur 10 soit > a l'exterieur de celui-ci directement a travers le deuxieme trou 43 avec les consequences que l'on peut imaginer. Pendant l'utilisation, l' clement de fermeture 33 repose avec son bord d'extremite sur le bord bride 15 du pander 16 et pousse ce dernier contre ['echelon 14 realise a l'interieur du corps 11 du conteneur 10. De cette maniere, tout passage de la vapeur est empeche et celle-ci en traversant les ouvertures 20 du fond 17 du corps 11 arrive a la partie inferieure 21 de ce dernier et remonte dans ce corps entre la paroi 13 et le pander 16. Cette vapeur ne reussit pas a arriver jusqu'au deuxieme trou 43 et s'arrete entre la paroi citee 13 et le pander 16, contribuant ainsi au rechauffement de ce dernier et done de l' aliment qui s'y trouve. En outre, etant donne qu'il n'y a aucun passage entre la paroi 13 et le pander 16 (intercepte par le bord 15 qui repose sur l' echelon 14) pouvant permettre a la vapeur de s'echapper du fond 17 du pander et de remonter vers le trou 43 en passant par le cote du pander meme, la vapeur reste plus longtemps dans le pander par rapport aux solutions connues et permet une excellente preparation des aliments (cuisson ou decongelation). 7 2838624 On a ainsi decrit une forme preferee de ['invention. Cependant, d'autres vent egalement disponibles a la lumiere de la description precedente (comme cello ou le pander 16 se presente sans les trous ni les fentes 20) et entrent en tout etat de cause dans le cadre de ['invention exprimee par to present document. 8 2838624 REVENDICATIONS 1. Dispositif homogeneisateur mixcur (1) du type comprenant une embase (2) portent une chaudiere a vapeur (3) dans laquelle est produite de la vapeur qui est introduite par l'intermediaire d'un canal (7) qui debouche (en 7A) sur le cote de la chaudiere (3), dans un conteneur (10) place a cote de la chaudiere (3) et place de maniere amovible sur l'embase (2), ce conteneur (10) etant ouvert a une extremite superieure (30) ou se trouve un element de fermeture (33) et contenant un pander amovible (16) destine a contenir un aliment devant etre soumis a une preparation comme la decongelation ou la cuisson a la vapeur, l'ouverture (7A) du canal (7) de la chaudiere (3) etant placee devant une ouverture (41) dans ['element de fermeture (33) a travers laquelle la vapeur de la chaudiere penetre dans le conteneur (10), a l'interieur de celui-ci et en correspondence de sa partie inferieure (21) etant placee une lame tournante (26) dont le but est de cooperer avec un arbre moteur (27) qui sort de l'embase (2), caracterise par le fait que le conteneur (10) possede un echelon interne (14) sur lequel repose un bord bride (15) du pander amovible (16), cet appui separant le volume du conteneur en dessous et sur le cote du pander (16) moyennant une ouverture d'evacuation (43) de la vapeur prevue sur ['element de fermeture (33). 2. Dispositif tel que vise a la revendication 1, caracterise par le fait que ['element de fermeture (33) possede un bord d'extremite (37) qui appuie sur le bord bride (15) du pander amovible (16) lorsqu'il est place sur l'extremite superieure (30) du conteneur (10), cette pression sert a isoler le volume du conteneur en dessous et sur le cote du pander (16) de l'ouvetture d'evacuation (43). 9 2838624 3. Dispositif selon la revendication 2, caracterise par le fait que ['element de fermeture (33) comprend un corps (34) avec une portion de prise (35) et une surface superieure (34A) surmontant le bord d'extremite (37), entre cette surface (34A) et ce bord etant prevu un echelon (36) l'extremite superieure (30) du conteneur (10) contestant sur ce dernier. 4. Dispositif tel que vise a la revendication 1, caracterise par le fait qu'a l'interieur de ['element de fermeture (33), en correspondence de son ouverture (41) face a l'ouverture (7A) du canal (7) pour la vapeur de la chaudiere (3) est prevu un deflecteur (42). 5. Dispositif tel que vise a la revendication 1, caracterise par le fait qu'a l'interieur de lt clement de fermeture (33), en correspondence de l'ouverture (43) d' evacuation de la vapeur, se trouve un deflecteur (46). 6. Dispositif tel que vise a la revendication 1, caracterise par le fait que le pander (16) est transparent. 7. Dispositif tel que vise a la revendication 1, caracterise par le fait que le pander (16) presente au moins une ouverture passante (20) au moins dans son fond (17). 8. Dispositif tel que vise a la revendication 1, caracterise par le fait que le conteneur (10) presente un bec (31) en correspondence de son extremite superieure ouverte (30). 9. Dispositif tel que vise a la revendication 1, caracterise par le fait que ['element de fermeture (33) presente une ailette saillante (38) pouvant cooperer avec un logement (39) dans la chaudiere (3) pour l'assujettissement du conteneur (10) avec ce dernier, cette ailette (38) hebergee dans un logement (40) de ce conteneur (10) realise pres de son extremite superieure ouverte (30) et ouvert en correspondence de cette derriere.