Brevet FR2835774A1 — publié le 20030815

MACHINE A COUPER A LAMES OSCILLANTES AVEC POUSSOIR L'invention se rapporte à une machine à couper à lames oscillantes avec poussoir, notamment, pour couper le pain. Classiquement, une machine à couper, notamment, le pain comprend un ensemble de lames montées sur un ou deux cadres oscillants et un poussoir destiné à pousser l'objet à couper en direction des lames. Les lames sont fixées rigidement sur le ou les cadres par des moyens prévus notamment pour tendre les lames. Le poussoir est constitué de plaques notamment métalliques qui sont portées par une structure. Ces lames métalliques sont réparties pour s'insérer chacune entre deux lames. Un moyen moteur met les cadres en mouvement, par exemple, par l'intermédiaire de biellettes. Pour tendre les lames, on fait appel à des moyens permettant de développer une force de traction importante sur chaque lame de l'ordre de cinquante kilogrammes de sorte que, sous l'effet du pousseur, les lames ne vrillent pas. La tension qui s'exerce sur les cadres nécessite une résistance particulièrement élevée des dits cadres. La résistance d'un cadre ne peut être obtenu à partir de tôle pliée et nécessite de faire appel à des profilés de forte section. Pour appliquer le pain sur les lames, le poussoir est soumis à l'action d'un ressort de rappel qui tend à déplacer le poussoir vers les lames. Parfois le préposé à la coupe du pain intervient manuellement sur le levier qui sert à écarter le poussoir des lames, soit pour augmenter la vitesse, soit pour la ralentir mais il n'est pas évident que cela ait un effet positif sur l'amélioration de la coupe du pain. L'invention se propose d'apporter une solution aux problèmes évoqués cidessus et, à cet effet, l'invention a pour objet une machine à couper à lames oscillantes comprenant : - une table d'appui, - au moins un cadre sur lequel est fixé un ensemble de lames, les extrémités de chaque lame étant fixées sur un support, les supports étant mobiles en translation le long d'un axe, - un poussoir avec son moyen de déplacement, cette machine étant caractérisée en ce que, d'une part, la tension des lames est inférieure à quinze kilogrammes par lame et, d'autre part, le moyen de déplacement du poussoir est un moyen de déplacement à vitesse variable et à avance contrôlée. L'invention sera bien comprise à l'aide de la description ci-après faite à titre d'exemple non limitatif en regard du dessin ci-annexé qui représente schématiquement : - figure 1 : une vue latérale d'une machine, - figure 2 : une vue partielle de dessus d'un poussoir, - figure 3 : une vue partielle d'un cadre équipé de lames, - figure 4 : une vue en perspective d'une machine. En se reportant au dessin, on voit une machine à couper à lames oscillantes. Dans l'exemple représenté, la machine est destinée à couper du pain. Classiquement, la machine comprend : - une table d'appui 40, - au moins un cadre 100 sur lequel est fixé un ensemble de lames 2, les extrémités de chaque lame étant fixées sur un support 3, - un poussoir 4 et son moyen 10 de déplacement. Classiquement, le cadre 100 est déplacé verticalement par un moyen moteur (non représenté). Dans l'exemple représenté, la machine comprend deux cadres 100 disposés l'un derrière l'autre. Pour l'entraînement de ces cadres, on voit que l'on utilise un balancier 6 monté sur un axe. Classiquement, les lames sont fixées par des moyens 20 de tension s'exerçant, par exemple, au travers d'un moyen d'accrochage des lames. Par exemple, il s'agit d'une tige filetée 20A recevant un écrou 20B. Selon l'invention : - d'une part, la tension de chaque lame est très faible et inférieure à quinze kilogrammes et, - d'autre part, le moyen 10 de déplacement du poussoir est un moyen de déplacement à vitesse variable et à avance contrôlée. Compte tenu de la faible tension des lames, il ne faut pas que celles-ci vrillent lors de la coupe. La vitesse du poussoir est alors déterminée pour que le pain entre en contact avec les lames avec une vitesse relativement importante puis, la vitesse décroît rapidement. En effet, avec une vitesse rapide, on facilite l'engagement des dents de la lame avec la croûte du pain puis le ralentissement permet d'éviter que les lames se vrillent. Pour ce faire, le poussoir 4 est entraîné par un moteur 11 électrique entraînant en rotation une roue 12 dentée qui engrène sur une crémaillère 13. Certes, on peut utiliser deux crémaillères et un ou plusieurs moteurs électriques. Une commande 15 électronique avec un capteur 16 de force ou de déformation monté sur le poussoir 4 permet de gérer le déplacement du poussoir. En effet, le capteur peut détecter la flexion d'une poutre composant le poussoir et donc connaître l'effort produit. On peut déterminer et commander l'avance du poussoir au moyen d'une courbe de vitesse mémorisée. Le poussoir 4 se compose de plusieurs plaques 4A rigides qui doivent s'engager entre les lames. La tension de chaque lame est obtenue par écrasement d'une rondelle ressort 20C. Au lieu et place d'un système à crémaillère, on peut utiliser au moins un vérin. L'avantage principal de ce système consiste dans le fait que ce système permet de réaliser des cadres 100 en tôle pliée. Il permet également d'adapter la coupe à différents types de pain. tn erret surtit ae proceaer a airrerents essais sur le pain conslaere pour déterminer une avance optimale du poussoir puis introduire les paramètres dans une mémoire. En effet, la coupe d'un pain sorti du four est tout à fait différente d'un pain sorti du dit four depuis une heure voire. L'utilisateur, en sélectionnant par une commande, l'avance appropriée optimise la coupe de son pain. La machine comprend donc une commande 15 et une mémoire 30 dans laquelle est introduite au moins une série de paramètres pour le contrôle de la vitesse de déplacement du poussoir. REVENDICATIONS 1. Machine à couper à lames oscillantes comprenant : - une table d'appui, - au moins un cadre (100) sur lequel est fixé un ensemble de lames (2), les extrémités de chaque lame étant fixées sur un support (3), les supports étant mobiles en translation le long d'un axe, - un poussoir (4) et son moyen de déplacement, cette machine à couper étant CARACTERISEE en ce que : - d'une part, la tension des lames est inférieure à quinze kilogrammes par lame et, - d'autre part, le moyen (10) de déplacement du poussoir est un moyen de déplacement à vitesse variable et à avance contrôlée. 2. Machine à couper selon la revendication 1 caractérisée en ce que le poussoir est entraîné par un moteur (11) électrique entraînant en rotation une roue dentée (12) qui engrène sur une crémaillère (13). 3. Machine à couper selon la revendication 1 caractérisée en ce que le moyen de déplacement comprend au moins un vérin. 4. Machine à couper selon la revendication 1 caractérisée en ce qu'elle comprend un capteur (16) de force ou de déformation monté sur le poussoir. 5. Machine selon la revendication 1 caractérisé en ce qu'elle comprend une mémoire (30) dans laquelle est enregistrée au moins une série de paramètres pour le contrôle de la vitesse de déplacement du poussoir. 6. Machine à couper selon la revendication 1 caractérisée en ce que la tension de chaque lame est obtenue par une rondelle ressort (20C). 7. Machine à couper selon la revendication 1 caractérisée en ce que le cadre est en tôle pliée.