Brevet FR2838947A1 — publié le 20031031

decoupe. 1. 2838947 La presente invention concerne un porte-filtre a cafe ayant une forme de coupelle dont le fond comporte une ouverture permettant l'ecoulement de l'extrait de cafe, comprenant un filtre pour le cafe comportant un fond perce. La presente invention concerne egalement une machine a cafe comprenant un tel porte-filtre a cafe. Des portes-filtre a cafe vent connus dans l'etat de la technique. A titre d'exemple, la demande internationale PCT N WO 97/39668 decrit un portefiltre pour preparer une tasse de cafe ayant une couche de mousse. L'assemblage comprend un porte-filtre dont le fond comporte au moins un ouverture d'ecoulement et un filtre a cafe. L'assemblage connu est caracterise en particulier par le fait qu'il comprend, d'une part, un filtre en papier au travers duquel le cafe s'ecoule hors du filtre et une plaque de separation ayant au moins une ouverture d'ecoulement, ladite plaque etant situee entre le cOte inferieur du filtre et le fond du porte-filtre. Cette machine fonctionne de la maniere suivante. L'eau chaude est amenee dans le porte-filtre et mouille le cafe moulu se trouvant dans le filtre. Comme le filtre a cafe comprend un filtre en papier, l'eau chaude va s'ecouler a travers le filtre a cafe sans monter en pression dans le filtre a cafe. Par la plaque de separation, une pression elevee est creee dans l'espace compris entre la plaque de separation et le filtre a cafe. L'extrait de cafe est force au travers des ouvertures de la plaque de telle fa$on que des bulles vent formees dans l'espace situe de l'autre cote de la plaque de separation par rapport au filtre a cafe. La demande de brevet europeen N O 459 323 decrit un porte-filtre pour machine a cafe du type "espresso". Ce porte-filtre comprend une coupelle de reception d'un filtre a cafe dont le fond est perfore, une chambre collectrice dtinfusion comportant un couloir dont le debouche communique avec un entonnoir de distribution. En outre, le porte-filtre decrit comprend un dispositif de confection de mousse constitue d'une lame flexible disposee transversalement au debouche, dont une extremite est ancree dans la chambre et l'autre extremite est appliquee PO/1. CS17. 12FR. 4/apt 2. 2838947 avec une certaine force contre ledit debouche de fa,con a obtenir un jet d'infusion uniquement lorsque la pression dans la chambre est superieure a la force d'application de l'extremite libre de la lame contre le debouche, ainsi qu'une cloison agencee autour de la lame et s'etendant vers le teas de sorte que le jet d'infusion vienne se pulveriser sur la cloison en formant de la mousse. Le brevet europeen N O 749 283 finalement decrit une capsule de filtre a cafe pour machine du type "expresso". Dans cette capsule, on a forme une chambre de pression entre deux plaques, l'une des plaques etant constituee par la plaque filtre de la capsule. La pression est creee par la presence de trous dont la petite dimension s'oppose a l'ecoulement de l'extrait de cafe, formant ainsi cette chambre de pression. Le but de ['invention est d'ameliorer les dispositifs connus. Plus particulierement, ['invention a pour but de creer un porte-filtre a cafe generant une mousse de qualite et durable, ledit porte filtre etant a la fois simple a fabriquer, a monter et a demonter pour permettre son nettoyage. Le porte-filtre est caracterise en ce qu'il comporte au moins: -) des moyens deformables de fermeture du fond du filtre en contact avec ledit fond; -) des moyens de support cooperant avec lesdits moyens de fermeture du fond du filtre de facon a permettre la deformation desdits moyens de fermeture et ltecoulement du cafe lorsqu'une pression determinee est atteinte dans le filtre. Les moyens deformables de fermeture comprennent de preference une plaque. Les moyens de support vent formes par une portee dans le porte-filtre et au moins deux projections laterales sur la plaque. PO/I. C817. 12FR. 4/apt 3. 2838947 De preference, la plaque comprend trots projections laterales reparties de fa,con equidistante sur la peripherie de la plaque et s'appuyant sur la portee du porte- filtre. Le filtre qui forme le receptacle a cafe peut etre une capsule, jetable ou non, ou encore un filtre reutilisable. Les avantages du systeme selon ['invention vent nombreux. Notamment, lton a une construction tres simple qui effectivement produit une mousse de qualite en laminant l'extrait de cafe au moins a une reprise, voire meme plus en fonction du mode d'execution. Le systeme est aussi tres fiable et ne s'encrasse pas facilement. De plus, le volume dans lequel l'extrait de cafe est mis sous pression avant de pouvoir s'echapper du porte-filtre est plus important que dans les systemes deja connus dans ltetat de la technique, de sorte que la generation de mousse en est encore amelioree. L'invention sera mieux comprise par la description d'un mode d'execution de celle-ci et des figures qui s'y rapportent. La figure 1 represente une vue coupe d'un mode d'execution du portefiltre selon ['invention; la figure 2 represente une vue de dessus du porte-filtre de la figure 1, sans filtre a cafe; la figure 3 represente une vue de dessus d'un mode d'execution de plaque deformable selon ['invention. Le porte-filtre 1 d'une machine a cafe du type "expresso" a la forme d'une coupelle dans laquelle est placee un filtre a cafe 2. Ce filtre a cafe 2, qui forme un receptacle a mouture de cafe, est connu dans l'etat de la technique et peut prendre PO/1. C817. 12FR. 4/apt 4. 2838947 la forme d'un filtre reutilisable, generalement en metal, comme dans les machines plus couramment destinees a un usage professionnel, ou d'une capsule jetable, comme celles destinees plus couramment a un usage domestique. Ce filtre 2 comporte en general, et de maniere connue, une partie formant recipient 3 dans laquelle le cafe moulu est introduit et un fond 4 perce formant le filtre proprement dit, eventuellement recouvert par une membrane de tissu ou de papier, retenant le mare de cafe, mais laissant passer l'extrait de cafe liquide. En dessous du filtre 2, on trouve une plaque de fermeture S deformable qui est pressee contre le fond perce 4 du filtre 2 par l'intermediaire d'une portee 6 taillee dans le fond du porte-filtre 1. La plaque deformable est decrite plus en detail en reference aux figures 2 et 3. Dans la figure 2, un porte-filtre est represente en coupe, vu de dessus mais sans filtre. Le porte-filtre 1 a une forme generale cylindrique dans loquel la plaque 5 est posee en appui sur la portee 6 qui, de preference, s'etend sur tout le diametre interieur du porte-filtre 1. La plaque 5 (figure 2 et 3) a la forme generale d'un disque et comporte, de preference, trots projections laterales 11, 12 et 13 qui s'etendent dans le plan de la plaque 5. Ces projections 11, 12 et 13 vent de preference formees en etant reparties de facon equidistante sur le pourtour de la plaque 5, par exemple tout les , en considerant le milieu de chaque projection 11, 12 ou 13. Le fonctionnement du systeme selon ['invention est le suivant: de maniere classique, l'eau chaude est introduite sous pression au moyen d'une pompe de la machine a cafe dans le filtre et mouille la mouture de cafe. La pression de liquide obtenue dans le porte-filtre est de l'ordre de 10 a 15 bar. Le fond 4 du filtre 2 etant perce, la pression a l'interieur du filtre 2 s'applique directement sur la plaque 5, PO/I. CS17. 12FR. 4/apt 5. 2838947 celle-ci etant plaquee contre le fond 4 du filtre 2 par la portee 6 sur laquelle s'appuient les projections 11, 12 et 13 de la plaque 5. Lorsque la pression du liquide dans le filtre 2 est suffisante, la plaque 5 se deforme de maniere elastique vers le teas du porte-filtre 1, et le cafe s'ecoule par les zones 14, 15 et 16 qui se situent entre les projections 11, 12 et 13. De preference, la pression de fonctionnement du systeme est alors de ltordre de 13 bar environ. Cette deformation permet alors l'ecoulement du cafe entre la plaque 5 et le fond 4 du filtre 2, puis dans les canaux 7, 8 et l'ecoulement 9 pour finir dans un recipient (non represente), comme une tasse. Le principe de ['invention effectue done au moins un laminage du cafe en sortie du filtre par ecrasement des molecules de graisse contenues dans le cafe, ce qui a pour consequence une production amelioree de mousse sur l'extrait de cafe recueilli par les canaux 7, 8 et l'ecoulement 9. Conkairement aux systemes connus, le systeme selon ['invention utilise un principe reversible de sorte qu'une pression minimale doit etre maintenue dans le filtre 2 pour que le cafe puisse s'ecouler. Des que la pression diminue, la plaque 5 se redresse contre le filtre 2 et l'ecoulement de cafe cesse. De preference, la force de rappel de la plaque 5 est de l'ordre de 40 kilos. Bien entendu, cette valeur peut etre variee si necessaire. La plaque 5 peut etre faite en toute matiere deformable selon le principe de ['invention et acceptable pour ce type d'applications. A titre d'exemple, on peut utiliser une plaque de 1 mm d'epaisseur en anticorrodal. PG/I. CS17. 12FR. 4/apt 6. 2838947 Revendications 1. Porte-filtre a cafe ayant une forme de coupelle (1) dont le fond comporte une ouverture (9) permettant l'ecoulement de l'extrait de cafe, comprenant un filtre (2) pour le cafe comportant un fond perce (4), caracterise en ce qu'il comporte au moms: -) des moyens deformables de fermeture (5) du fond du filtre (4) en contact avec ledit fond (4); -) des moyens de support (6, 11, 12, 13) cooperant avec lesdits moyens de fermeture (5) du fond du filtre (4) de fa,con a permettre la deformation desdits moyens de fermeture (5) et l'ecoulement du cafe hors du filtre (2) lorsqu'une pression determinee est atteinte dans le filtre (2). 2. Porte-filtre selon la revendication 1, caracterise en ce que lesdits moyens deformables de fermeture comprennent une plaque (5). 3. Porte-filtre selon la revendication 2, caracterise en ce que les moyens de support vent formes par une portee (6) dans le porte-filtre et au moins au moins deux projections laterales (11,12,13) formees sur ladite plaque (5). 4. Porte-filtre selon la revendication 3, caracterise en ce que la plaque (5) comprend trots projections laterales (11,12,13) reparties de facon equidistantes sur la peripherie de la plaque (5) et s'appayant la portee (6) du portefiltre. 5. Porte-filtre selon l'une des revendications precedentes, caracterise en ce que le filtre a cafe (2) est une capsule. 6. Porte-filtre selon l'une des revendications precedentes, caracterise en ce que le filtre a cafe (2) est un filtre reutilisable. PO/I. C817. 12FR. 4/apt 7. 2838947 7. Machine a cafe caracterisee par un porte-filtre selon l'une des revendications precedentes.