Brevet FR2836357A1 — publié le 20030829

L'invention est relative à une fourchette éjecteuse pour la cuisson au grill, ou en cuisine, et le service d'aliments. Lors de la cuisson au grill d'aliments divers, il est nécessaire de retourner l'aliment en cours de cuisson pour amener contre les barreaux du grill la face de l'aliment qui, jusqu'alors, était opposée à ce grill. Cette opération peut être réalisée avec un ustensile en forme de pince ou avec une fourchette. La pince, qui est serrée entre le pouce et l'index, donne au poignet une position à partir de laquelle il est malcommode de lui faire effectuer une rotation de 180 degrés. C'est pourquoi il lui est bien souvent préféré une fourchette à longues dents, dont les dents sont piquées dans l'aliment. Si l'engagement des dents dans l'aliment est très aisé, leur dégagement après retournement de l'aliment se révèle toujours plus délicat, et conduit fréquemment à un déplacement de l'aliment sur le grill par rapport à la place qui lui est assignée. Lors d'une cuisson sur le grill d'un barbecue, ce déplacement désorganise la répartition de l'aliment, et par exemple, l'éloigne d'une zone de production de chaleur définie, plus chaude ou moins chaude, choisie par le cuisinier en fonction de l'avancement de la cuisson. De plus, si l'aliment est servi avec la fourchette de cuisson, ce qui est fréquent dans le cas de viande cuite sur un barbecue familial, le dégagement de la fourchette n'est pas toujours aisé en raison de l'attachement de l'aliment sur ses dents. La présente invention a pour objet de remédier à ces inconvénients en fournissant une fourchette éjecteuse se désolidarisant très aisément de l'aliment dans lequel ces dents sont fichées. La fourchette, selon l'invention, fait partie des ustensiles présentant la forme d'une pince et comprenant deux branches saillant d'un manche de préhension et pouvant occuper une position écartée de repos et une position rapprochée de travail. Selon l'invention, l'extrémité libre d'une première branche est conformée en fourchette à deux dents dont les deux dents sont coudées à l'opposé de l'autre branche pour présenter des parties extrêmes saillant transversalement aux branches, tandis que l'extrémité de la seconde branche est en forme de palette ayant une largeur lui permettant de passer entre les dents de la première branche et une longueur supérieure à celle de la fourchette, de manière que le rapprochement de la seconde branche en direction de la première branche, déplace la palette entre les dents de cette première branche et, par appui sur l'aliment maintenu par les dents de celle-ci, assure l'éjection de l'aliment hors de la fourchette. Il ressort de ce qui précède que cet ustensile combine la structure d'une pince et d'une fourchette en présentant des dents qui sont coudées par rapport à la branche les portant et qui, de ce fait, sont aisément enfichables dans l'aliment. Pour libérer l'aliment, il suffit d'appuyer sur la branche solidaire de la palette de manière que la palette, passant entre les dents, vienne prendre appui sur l'aliment en assurant son éjection des dents. Cette fourchette éjecteuse peut être utilisée pour toute grillade, qu'il s'agisse de la viande, de légumes ou de saucisses. D'autres caractéristiques et avantages ressortiront de la description qui suit en référence au dessin schématique annexé représentant une forme d'exécution de cette fourchette éjecteuse. Figure 1 est une vue en perspective montrant les composants de la fourchette, Figure 2 est une vue partielle en coupe de la fourchette dans sa zone d'emmanchement avec la poignée, Figures 3,4 et 5 sont des vues de côté en élévation montrant la fourchette, respectivement lorsqu'elle est engagée dans une grillade, lors de l'éjection de cette grillade, et lors de l'éjection après retournement de la grillade. Comme montré plus en détails à la figure 1, cette fourchette est composée d'une première branche A et d'une seconde branche B. Dans la forme d'exécution représentée, ces deux branches sont lamellaires et monolithiques et constituées par les deux ailes d'une pièce métallique pliée en"U", en formant une âme 1. Dans leur zone de pliage, ces deux branches sont plus étroites de manière à pouvoir être engagées, âme en avant, dans le corps tubulaire 2 d'une poignée, par exemple en matière plastique. Dans une variante de réalisation, non représentée, les deux branches sont indépendantes et emmanchées dans un manche commun. La première branche A est munie à son extrémité libre de deux dents 3 qui sont espacées et coudées en 3a pour présenter deux parties extrêmes 3b, inclinées par rapport à la direction générale de la branche A et dirigées à l'opposé de l'autre branche B. La deuxième branche B comporte, à son extrémité libre, une palette 4 ayant une largeur lui permettant de passer entre les deux dents 3 de la première branche A et une longueur supérieure à celle de la fourchette. Cette palette est reliée par un coude 4a à une partie 5 qui est sensiblement parallèle à la partie extrême 3b des dents entre lesquelles elle s'insère. Cette partie 5 est elle-même reliée par un contre coude 5a à une partie 6, formant repose doigts. Cette dernière est reliée à la branche B par un coude 6a dont la concavité est tournée à l'inverse de celle du coude 5a. Lorsque les deux branches A et B sont emmanchées dans le manche 2 et sont au repos, elles occupent la position représentée à la figure 3. Dans cette position, les parties extrêmes 3b des dents peuvent aisément être enfichées dans un aliment 7, et par exemple une viande en cours de cuisson sur un grill 8. Pour libérer l'aliment 7 après l'avoir déplacé sur le grill 8 ou pour le servir dans une assiette, il suffit, comme montré à la figure 4, que l'opérateur exerce un effort F sur la partie 6 de la deuxième branche B, afin de rapprocher cette branche de la branche A et de faire descendre la palette 4 entre la partie 3b des dents 3 jusqu'au contact de l'aliment 7. La poursuite de la pression permet de désolidariser l'aliment des dents 3 et de le libérer. Bien entendu, dès que l'opérateur cesse d'exercer une pression sur la partie 6, la seconde branche B revient élastiquement à sa position d'origine. Lors du retournement de l'aliment 7, l'éjection de cet aliment hors des dents 3b s'effectue : - sur une surface plane, comme montré à la figure 3, par appui du coude 5a sur la surface de cuisson jusqu'à ce que la palette 4 parvienne à l'extrémité des dents 3, - sur un grill, par appui de l'extrémité de la palette sur l'un des barreaux du grill. Pour faciliter le positionnement de la fourchette en position retournée et éviter son glissement par rapport au grill, la palette comporte à son extrémité en encoche 9. Cet ustensile, très simple dans sa structure et dans son utilisation, améliore considérablement le service de cuisson sur un grill et peut être utilisé pour le service dans l'assiette. Très utile pour les barbecues familiaux, il peut être utilisé pour la réalisation de toute grillade sur des surfaces de cuisson quelconque, à grille ou pleine, et par exemple avec le grilloir d'un restaurant. REVENDICATIONS 1. Fourchette éjecteuse pour la cuisson ou grill et pour le service d'aliments présentant la forme d'une pince et comprenant deux branches A, B saillant d'un manche de préhension (2) et pouvant occuper une position écartée de repos et une position rapprochée de travail, caractérisée en ce que l'extrémité libre d'une première branche (A) est conformée en fourchette à deux dents (3) dont les deux dents sont coudées à l'opposé de l'autre branche B pour présenter des parties extrêmes 3b saillant transversalement aux branches A et B, tandis que l'extrémité de la seconde branche B est en forme de palette (4) ayant une largeur lui permettant de passer entre les dents (3) de la première branche A et une longueur supérieure à celle de la fourchette, de manière que le rapprochement de la seconde branche B en direction de la première branche A, déplace la palette (4) entre les dents de cette première branche et, par appui sur l'aliment maintenu par les parties extrêmes (3b) de ces dents, assure l'éjection de l'aliment hors de la fourchette. 2. Fourchette éjecteuse selon la revendication 1, caractérisée en ce que la palette éjecteuse (4) de la seconde branche B est coudée (en 4a) avant sa partie (4) circulant entre les dents (3) de la première branche A, de façon que, au repos, cette partie (5) soit sensiblement parallèle à la partie extrême coudée des dents et cette partie (5) est elle-même précédée par une partie (6) formant repose doigts pour la manoeuvre d'éjection et reliée à elle par un contre coude (6a). 3. Fourchette éjecteuse selon la revendication 1, caractérisée en ce que les deux branches A et B sont constituées par les deux ailes d'une pièce métallique pliée en"U"et emmanchées, âme (1) en avant, dans un manche tubulaire (2).