Brevet FR2838946A1 — publié le 20031031

adapter leur longueur a la largeur des supports d'image. 1 2838946 La presente invention concerne un dispositif de presentation et de conservation de jambon sec notamment pendant sa periode de consomation. Le jambon sec tel que du type jambon de Bayonne doit etre preserve surtout a partir du moment ou il a ete entame, contre les insectes volants. Sa bonne conservation exige qu'il soit acre. A cet effet il est connu de l'envelopper dans un sachet du type moustiquaire. Par ailleurs, le consommateur rencontre souvent des difficultes pour real iser i'entame et en su ite la decoupe en tra nches q ui d oit n ormalement s'effectuer parallelement a l'os. Si le jambon n'est pas tenu sur un support, il est difficile de realiser des tranches fines. A cet effet, il est connu d'utiliser des supports, cependant le jambon reste a l'air libre, ce qui n'est pas hygienique. La presente invention vise a obvier a cet inconvenient en realisant un dispositif de presentation et de conservation du jambon see, notamment pendant sa periode de consommation qui se caracterise essentiellement en ce que: 11 est constitue d'une enceinte de forme parallelepipedique dont une des deux grandes faces laterales est libre et obturable par une paroi mobile, a l'interieur de la cite enceinte est monte un dispositif support du jambon en position verticale permettant sa decoupe en tranche en suivant le sens de la longueur, le dit support presentant sur une paroi horizontale mobile par coulissement transversal au plus grand axe de l'enceinte un premier montant vertical avec encoche superieure de reception de la partie superieure du jambon et un deuxieme montant vertical, espace du premier, avec encoche superieure de reception de la partie inferieure du jambon, le dit deuxieme montant etant moins haut que le premier. De preference, la paroi mobile sur la face libre de l'enceinte est transparente. D'autres avantages et caracteristiques de ['invention appara^rtront a la lecture de la description ci-apres de ['invention donnee a titre d'exemple non limitatif et illustree par le dessin qui montre une vue de 1'invention. Telle qu'est representee l'enceinte 1 de forme parallelepipedique presente deux grandes faces laterales dont une 2 est libre. 2 2838946 Cette face libre est obturable par une paroi 3 mobile. La paroi 3 est realisee en une matiere transparente. Wile coulisse de teas en haut et inversement dans une glissiere verticale 4 menagee sur les montants verticaux de ltenceinte. On peut concevoir que la paroi 3 soit non pas coulissante mais articulee. A l'interieur de l'enceinte est monte un dispositif support du jambon qui est place en position horizontale suivant son plus grand axe et qui repose sur un de ses cote defini par sa section et non par sa surface. Dans cette position, le jambon peut etre decoupe en tranche suivant le l0 sens de la longueur c'est-a-dire le sens de l'os. Le dit support presente une paroi horizontale mobile par coulissement transversal au plus grand axe de l'enceinte. Au dessin la paroi 5 est partiellement sortie de l'enceinte 1. Sur cette paroi 5 est place a proximite d'une de ses extremite un premier montant 6 vertical avec encoche 7 de reception de la partie superieure du lS jambon. La partie superieure du jambon est comprise comme etant celle au niveau du jarret. Sur la paroi 5 est montee au voisinage de son autre extremite un deuxieme montant vertical 8 avec encoche 9 de reception de la partie inferieure du jambon. Le deuxieme montant 8 est moins haut que le premier montant 9. Le jambon est done place a l'horizontale sur le support ainsi defini, sa partie la plus large venant sur le montant 9. Le dispositif support de jambon ainsi defini coulisse dans une glissiere transversale horizontale 10 menagee dans les cotes internee de l'enceinte, ce qui assure son maintien. Avantageusement l'enceinte est dotee d'une aeration comprenant une ouverture inferieure sur un des cotes de l'enceinte et une ouverture superieure 12 sur le cote oppose. Les cites ouvertures vent dotees de grilles anti-insecte. Avantageusement, le support du jambon presente un iogement pour recevoir un couteau de decoupe. Ce logement peut etre un per,cage 13 du montant 6. 3 2838946 REVENDICATIONS R1 Dispositif de presentation et de conservation du jambon sec notamment pendant sa periode de consommation caracterisee essentiellement en ce qu'il est constitue d'une enceinte 1 de forme parallelepipedique dont une des grandes faces lateraies est libre 2 et obturable par une paroi mobile 3, qu'a l'interieur de la cite enceinte est monte un dispositif support du jambon en position horizontale permettant sa decoupe en tranches, suivant le sens de la longueur, le dit support presentant sur une paroi horizontale 5 mobile par coulissement transversal au plus grand axe de l'enceinte un premier montant vertical 6 avec encoche 7 superieure de reception de la partie superieure du jambon et un deuxieme montant vertical 8 avec encoche 9 superieure de reception de la partie inferieure du jambon, le dit deuxieme montant etant moins haut que le premier. R2 Dispositif selon la revendication 1 caracterise en ce que la paroi mobile 3 est transparente. R3 Dispositif selon la revendication 2 caracterise en ce que la paroi mobile 3 transparente coulisse dans un glisseur vertical 4 menagee sur les parois de l'enceinte R4 Dispositif selon la revendication 1 caracterise en ce que le dispositif support du jambon coulisse dans une glissiere 10 transversale menagee dans les cotes de l'enceinte. R5 Dispositif selon la revendication 2 caracterise ne ce que l'enceinte est dotee d'une aeration comprenant une ouverture inferieure 11 et une ouverture superieure 12 avec grille anti-insecte R6 Dispositif selon la revendication 1 caracterise en ce que le support du jambon est dote d'un logement 13 pour recevoir le couteau de