Brevet FR2832609A1 — publié le 20030530

Dispositif destiné à présenter à la vue et à la préhension des ustensiles de cuisine Domaine technique La présente invention concerne les ustensiles de cuisine et plus spécialement un dispositif ou présentoir destiné à présenter à la vue et à la préhension d'ustensiles de cuisine. Etat de la technique Les cuisiniers professionnels ou non emploient pour la préparation des plats ou desserts un grand nombre d'ustensiles, de récipients, de bois etc... dont ils se servent au gré de leurs préparations. Il en résulte que ces ustensiles, récipients et bols divers s'amoncellent rapidement sur la table de travail, ce qui facilite guère l'organisation et est préjudiciable à la qualité du travail. Par ailleurs, la plupart des récipients ou bols utilisés par les cuisiniers comportent un fond concave, tels que vus de dessus, afin de permettre aux cuisiniers d'accéder facilement aux ingrédients contenus dans lesdits récipients ou bols. Il va de soi que cette forme de récipients ne permet pas de les poser de façon stable sur le plan de travail, ce qui est une source d'ennuis potentiels tels que le renversement desdits ingrédients, à moins de faire appel à des éléments de stabiliisation de ces récipients sur le plan de travail. On connaît déjà des boîtes de rangement qui permettent un rangement rationnel des ingrédients, tels que des épices. La boîte commercialisée sous le nom de Condibox TM en est un exemple, lequel comporte un ensemble de compartiments qui sont disposés les uns à côté des autres. Si cette boite connue permet déjà de rassembler divers ingrédients tels que des épices, la présentation à la vue et à la préhension de ces compartiments ne sont pas idéales car lesdits compartiments sont à fond plat. Il est important que le cuisinier puisse disposer, à la fois d'ustensiles à fond concave et d'un présentoir destiné à soutenir lesdits ustensiles afin, d'une part, de lui permettre de rationaliser la présentation des ingrédients à son gré et, d'autre part, de ne pas avoir à se préoccuper d'éventuels renversements des récipients sur le plan de travail. Ainsi, libéré des contraintes afférentes à la manipulation des ingrédients, le cuisinier peut s'adonner pleinement à son art. Résumé de l'invention La présente invention a pour but de faciliter l'organisation et la présentation à la vue et à la préhension des ingrédients nécessaires à la préparation de mets cuisinés. La présente invention a également pour but d'inviter le cuisiner à adopter une présentation systématique et rationnelle des ingrédients nécessaires à une préparation donnée en sorte que son travail puisse être facilité. Ces buts sont atteints au moyen d'un dispositif destiné à présenter à la vue et à la préhension du cuisinier des récipients contenant des ingrédients ou des ustensiles de cuisine, ledit dispositif étant caractérisé en ce qu'il comporte une surface plane munie de fenêtres dont chacune a une forme et dimension propres à recevoir un récipient ou un ustensile de géométrie correspondante, les parties supérieures desdits ustensiles ou récipients comportant des éléments de butée permettant le maintien en place desdits ustensiles ou récipients dans lesdites fenêtres. Ainsi, grâce à cette disposition, on peut contenir et présenter des récipients de forme diverses et dont certains présentant un fond concave en vue de dessus, ne présenteraient pas à eux-seuls la possibilité d'être déposés de façon stable sur une table de cuisine. Dans un mode de réalisation particulier, lesdites fenêtres ont des formes différentes et reçoivent des récipients ou ustensiles de formes correspondantes. De préférence, le dispositif se présente sous la forme d'une plaque rectangulaire perçée de fenêtres, laquelle plaque présente des pattes de support faisant partie intégrante de ladite plaque et obtenues par pliure. Selon l'épaisseur du matériau constituant la plaque et les pattes, on pourra prévoir des entretoises de rigidification desdites pattes. Si les pattes ne sont pas obtenues par pliure, elles seront fixées de toute manière convenable à la dite plaque. Chaque ustensile ou récipient destiné à être reçu dans ladite plaque comporte à sa partie supérieure un élément de butée, en saillie par rapport à la périphérie dudit ustensile ou récipient, ledit élément de butée étant destiné à venir en contact avec la surface supérieure de ladite plaque lorsque ledit ustensile ou récipient est placé dans la fenêtre dont la forme lui correspond, afin que le récipient soit maintenu de façon stable dans la dite ouverture. Dans un mode de réalisation préféré, ledit élément de butée fait partie intégrante de la périphérie dudit ustensile ou récipient et vient de fabrication de ce dernier. Plus spécialement, ledit élément de butée est une collerette faisant le tour de la périphérie supérieure dudit ustensile ou récipient. Description des figures D'autres caractéristiques, but et avantages de l'invention apparaîtront à la lecture de la description et des dessins ci-après, donnés uniquement à titre d'exemples non limitatifs. Sur les dessins annexés : La figure 1 illustre la plaque du support réalisée dans une feuille d'acier inoxydable, ladite plaque présentant quatre fenêtres de forme différentes, ladite plaque n'étant pas encore pliée pour former ses pattes de support. La figure 2 montre une plaque de support munie de six fenêtres de forme circulaire. La figure 3 est une vue en perspective du dispositif montrant à la fois la plaque de support et des ustensiles insérés dans les fenêtres de la plaque. La figure 4 est une vue de côté, en perspective, du dispositif représenté à la figure 3. Les figures 5 et 6 représentent des récipients ou ustensiles munis respectivement d'une butée sous forme de collerette périphérique, d'une part, et d'éléments de butée distincts, d'autre part. Description d'un mode de réalisation préféré La figure 1 illustre une plaque du support réalisée dans une feuille d'acier inoxydable. La plaque présente quatre fenêtres de forme différentes et n'est pas encore pliée selon les lignes 115 afin de réaliser ses pattes de support. De préférence, la feuille d'acier inoxydable est de forme rectangulaire, dont les dimensions seront choisies en fonction des récipients ou ustensiles qu'elle doit recevoir. Dans un mode de réalisation cité à titre de pur exemple, la plaque a une longueur de 750 mm et une largeur de 240 mm. Comme le comprendra l'homme de métier, l'acier inoxydable présente l'avantage d'une très grande résistance à la corrosion, à l'usure et à la chaleur lui permettant ainsi de recevoir des récipients pouvant aller au feu. D'autres variantes de matériaux sont envisageables pour réaliser la plaque, par exemple les matériaux stratifiés ou tout autre matériau autorisé par la législation en matière de restauration. La figure 1 montre un exemple de découpe d'une feuille d'acier inoxydable 100, permettant la réalisation d'un dispositif de réception pour quatre réceptacles ou ustensiles. La feuille d'acier 100 comporte cinq pliures parallèles 115 à sa largeur, faisant apparaître six surfaces respectives 110,120, 130,140, 150 et 160. Une première surface 110, de dimension 150x240 mm par exemple, servira à constituer une face arrière verticale du dispositif, analogue à la face 210 mentionnée sur les figures 2,3 et 4. Une seconde surface 120, de dimension 95x240 mm par exemple, servira à constituer une surface arrière de support (ou patte) du dispositif, laquelle, avec la surface 130, qui lui fait face, constitue un volume creux dans lequel pourront avantageusement être disposés des bouteilles, récipients ou tout autre ustensile dont se sert le cuisinier. Les dimensions dudit volume pourront être adaptées en fonction des éléments qu'on désire y ranger. Une quatrième surface 140 comporte quatre fenêtres de formes différentes. Une première fenêtre 170 est de forme circulaire tandis que les deux fenêtres 180 et 190 sont respectivement carrée et rectangulaire. La surface 140 est destinée à recevoir et maintenir les récipients ou ustensiles. De préférence, cette surface est inclinée par rapport au plan horizontal de manière à améliorer la présentation à la vue et à la préhension des contenus desdits récipients ou ustensiles. Une cinquième surface 150 et une sixième surface 160 constituent l'autre patte de support du dispositif. On notera que la partie inférieure des deux pattes de support du dispositif sont située dans un même plan horizontal. Dans une forme de réalisation possible, mais non représentée sur les dessins, seule une arête desdites pattes est en contact avec la table de travail. Lorsque la surface 140 présente des fenêtres de formes différentes, seuls, des récipients ou ustensiles de forme correspondant auxdites fenêtres peuvent être placées dans lesdites fenêtres. Il en résulte que le cuisinier trouvera toujours les mêmes ustensiles aux mêmes endroits et devra les remettre dans les même emplacements. Une telle disposition facilite grandement la préhension du contenu des récipients de manière quasi automatique sans avoir à spécialement détourner le regard. Si l'on ne souhaite pas associer les ustensiles avec des emplacements déterminés sur le présentoir, on pourra alors adopter des fenêtres de forme identique, par exemple circulaire, sous réserve bien entendu que les récipients ou ustensiles à y insérer aient une forme correspondante. Un tel arrangement est représenté sur la figure 2, laquelle représente une plaque 200 en acier inoxydable, munie de six fenêtres circulaires 270. Dans cette figure 2, la feuille en inox présente six surfaces, lesquelles sont respectivement référencées 210,220, 230,240, 250 et 260 délimitées par des lignes de pliure 215. Ainsi qu'il a été expliqué lors de la description de la figure 1, les lignes de pliure 215 servent à former les pattes de support du présentoir (respectivement 210-220-230 pour la patte arrière, et 250-260 pour la patte avant) ainsi que- le volume creux de rangement à l'arrière du présentoir. La figure 3 est une vue en perspective du dispositif montrant à la fois la plaque de support et des ustensiles insérés dans les fenêtres de la plaque et la figure 4 constitue une vue de côté, en perspective, du dispositif représenté à la figure 3. Comme on le voit spécialement sur la figure 4, deux entretoises de rigidification-ou raidisseurs-s'étendent entre les faces avant et arrière du présentoir. On notera que ces raidisseurs participent à la formation du volume creux de rangement à l'arrière du présentoir. Dans une autre forme de réalisation non représentée, ces raidisseurs peuvent prendre la forme de plaques, soit intégralement venues de pliures avec le reste du présentoir, soit réunies à ce dernier par soudure. La présente invention permet d'obtenir ainsi un présentoir tout à la fois esthétique et facile d'entretien. En particulier, si le matériau choisi est l'acier inoxydable, le présentoir ou dispositif pourra être lavé en machine, ce qui n'est pas le cas avec un présentoir en structure lamifié. On pourra enfin compléter la structure par un couvercle venant couvrir la quatrième surface 140 ou 240 de manière à protéger les ingrédients contenus dans les récipients ou ustensiles entre deux périodes d'utilisation. Les figures 5 et 6 illustrent deux modes de réalisation des récipients associés au présentoir selon l'invention. Ces récipients comportent respectivement des éléments de butée permettant le maintien en place desdits ustensiles ou récipients dans lesdites fenêtres. Dans la figure 5, l'élément de butée prend la forme d'une collerette 510 à la périphérie supérieure du récipient et, dans la figure 6, l'élément de butée est constitué par trois languettes distinctes 610. La collerette 510 et les languettes 610 s'étendent radialement vers l'extérieur du récipient sur une distance suffisante pour assurer le maintien du récipient dans la fenêtre du présentoir, une fois le récipient inséré dans le présentoir. On notera que la présence de ces éléments de butée permet le maintien dans le présentoir de récipients dont le fond peut être de forme quelconque, en particulier concave en vue de dessus-fond concave particulièrement recherché par les utilisateurs car il facilite la saisie des ingrédients-lesquels récipients ne pourraient pas alors être posés sur un plan de travail ordinaire sans que leur contenu ne se répande sur le plan de travail. 1. Dispositif destiné à présenter à la vue et à la préhension d'un utilisateur des ustensiles de cuisine ou des récipients contenant des ingrédients, ledit dispositif étant caractérisé en ce qu'il comporte une surface plane (140,240) munie de fenêtres (170,180, 270,280) dont chacune a des forme et dimensions propres à lui permettre de recevoir un récipient ou un ustensile de géométrie correspondante, les parties supérieures desdits ustensiles ou récipients comportant des éléments de butée (510,610) permettant le maintien en place desdits ustensiles ou récipients dans lesdites fenêtres. 2. Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que lesdites fenêtres ont des formes différentes et reçoivent des récipients ou ustensiles de formes correspondantes. 3. Dispositif selon l'une des revendication précédentes, caractérisé en ce qu'il comporte une plaque rectangulaire perçée de fenêtres, laquelle plaque présente des pattes de support faisant partie intégrante de ladite plaque et obtenues par pliure. 4. Dispositif selon la revendication 3 caractérisé en ce que des entretoises de rigidification s'étendent entre lesdites pattes. 5. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce qu'il est formé à partir d'une feuille rectangulaire de matériau pliable comportant cinq pliures (115) parallèles à sa largeur, ladite feuille présentant : - une première surface (110,210) d'extrémité destinée à constituer la face arrière verticale du dispositif ; Revendications - une seconde surface (120,220) destinée à constituer le fond horizontal d'un volume arrière ; - une troisième surface (130,230) destinée à constituer la face avant dudit volume arrière ; - une quatrième surface (140,240) comportant un ensemble de fenêtres de formes prédéterminées, destinée à former une surface de maintien d'ustensiles ou de récipients de forme correspondante ; - une cinquième surface (150) destinée à constituer la face avant verticale du dispositif ; - une sixième surface (160) destiné à constituer une surface d'appui horizontale. 6. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que lesdites fenêtres ont des formes circulaires. 7. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que au moins l'un desdits récipients destinés à être reçus dans une desdites fenêtres du dispositif présente un fond concave tel que vu de dessus. 8. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que lesdits éléments de butée (510,610) sont constitués par une collerette destinée à venir en contact avec la surface supérieure de ladite plaque lorsque ledit ustensile ou récipient est placé dans la fenêtre dont la forme lui correspond. 9. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que lesdits éléments de butée sont des languettes distinctes solidaires de la périphérie supérieure dudit ustensile ou récipient. 10. Dispositif selon la revendication 8 ou 9 caractérisé en ce que lesdits éléments de butée viennent de fabrication avec le reste dudit ustensile ou récipient. Bamard