Brevet FR2832495A1 — publié le 20030523

ECHANGEUR THERMIQUE La présente invention se rapporte à un échangeur thermique pour la mise en oeuvre d'un refroidissement d'un liquide par une méthode d'évaporation et adsorption. Le principe d'une telle méthode de refroidissement consiste à évaporer un liquide sous l'effet d'une dépression entretenue par pompage des vapeurs dudit liquide. L'échangeur thermique selon l'invention est destiné à être utilisé dans un récipient sous la forme d'un plongeur réfrigérant ou incorporé dans un emballage de boisson auto-réfrigérant. L'objet de la présente invention est ainsi de permettre la consommation d'une boisson à une température idéale en tout lieu et à toute heure. La mise en oeuvre de la méthode de refroidissement par évaporation et adsorption est connue et a fait l'objet de nombreuses recherches dans l'art antérieur. De nombreux dispositifs ont été proposés, associant un échangeur thermique contenant un liquide à évaporer à un réservoir contenant un adsorbant, en particulier pour des applications à des emballages de boisson auto-réfrigérants. Ainsi, le brevet US 4 928 495, dont une illustration est donnée sur la figure 1, décrit une configuration d'emballage 10 (présenté comme une canette) auto réfrigérant comportant un échangeur thermique 16 de forme rectangulaire aplatie plongé dans une boisson à refroidir et connecté à un dispositif d'adsorption 22. Ce brevet décrit un schéma de principe sans préciser les moyens de réalisation d'un tel dispositif tenant compte des contraintes économiques liées à une application à des emballages jetables. En outre, les demandes de brevets internationales WO 01/10738 et WO 01/11297 des mêmes inventeurs, dont une illustration est donnée sur la figure 2, décrivent également un emballage de boisson 10 auto réfrigérant comportant un échangeur 30 de forme de U cylindrique. Ces demandes de brevets précisent la géométrie de l'échangeur 30 ainsi que le procédé de fabrication et d'assemblage d'un tel dispositif compatible avec les contraintes industrielles de grandes cadences de fabrication des canettes de boisson. Cependant, l'échangeur 30 tel qu'il est décrit présente plusieurs inconvénients. En effet, l'efficacité de l'échange thermique entre l'évaporateur et la boisson à refroidir, qui conditionne la vitesse de refroidissement de la boisson, dépend principalement de la géométrie de l'échangeur. Or, pour obtenir une efficacité de refroidissement satisfaisante, ces demandes de brevets proposent d'augmenter la dimension de l'échangeur 30 au maximum de ce qu'il est possible d'insérer dans la canette, à savoir un diamètre de 50mm pour une hauteur de 100mm. Le volume de l'échangeur résultant est de 80ml pour un volume de boisson consommable de 300ml, ce qui représente plus de 25%. Un autre inconvénient du dispositif décrit dans les demandes internationales ci-dessus mentionnées concerne la quantité de métal nécessaire pour réaliser cet échangeur 30, donc son prix de revient. En particulier, l'eau à évaporer contenue dans l'échangeur pour la mise en oeuvre de la méthode de réfrigération par évaporation adsorption doit être conservée sous vide dans l'échangeur, et la différence de pression entre l'intérieur et l'extérieur de l'échangeur 30 impose une épaisseur significative de métal constituant les parois de l'échangeur. En outre, un autre inconvénient, lié à la géométrie particulière de l'échangeur 30 décrit dans ces demandes internationales, consiste dans l'obligation d'utiliser un gel pour fixer le liquide réfrigérant dans l'échangeur afin d'éviter l'entraînement du liquide par ses propres vapeurs lors du fonctionnement du dispositif. L'objectif de la présente invention est de résoudre les inconvénients de l'art antérieur. A cet effet, la présente invention propose un échangeur thermique dont la géométrie et l'agencement permet de favoriser la vitesse de refroidissement d'une boisson sur le principe de l'évaporation d'un liquide réfrigérant à pression réduite. Ainsi, la géométrie de l'échangeur privilégie l'établissement de courants de convection importants dans la boisson afin d'en assurer le refroidissement rapide. Cette géométrie permet en outre d'assurer une surface d'échange thermique maximale avec la boisson pour un encombrement de l'échangeur minimal. Un autre objectif de l'invention est de généraliser le principe de la réfrigération par évaporation sous l'effet d'une dépression à tout dispositif de réfrigération d'un liquide par l'usage d'un échangeur thermique selon l'invention, par exemple utilisé comme plongeur dans un récipient contenant la boisson à refroidir. Plus particulièrement, l'invention concerne un échangeur thermique pour le refroidissement d'un liquide comprenant une cavité contenant un liquide réfrigérant apte à s'évaporer sous l'effet d'une dépression entretenue par des moyens de pompage, caractérisé en ce que la cavité comporte au moins une première paroi en contact avec le liquide à refroidir, ladite première paroi étant de forme substantiellement conique telle que sa surface en coupe diminue de la base au sommet, et au moins une seconde paroi formant la base de ladite forme conique et intégrant des moyens de mise en communication de la cavité de l'échangeur avec les moyens de pompage. Selon une caractéristique, la première paroi de la cavité présente une structure nervurée. Selon une particularité, au moins une partie des nervures de la première paroi ont une largeur nulle à l'intérieur de la cavité. Selon des particularités de réalisation, la première paroi de la cavité comporte une section dont la surface en coupe est constante ou la surface en coupe de la première paroi de diminue progressivement de la base au sommet. Selon une autre particularité, la cavité conique présente un sommet arrondi ou aplati. Selon une caractéristique, le volume de la cavité est inférieur à 2/3 du volume délimité par la surface de révolution enveloppant ladite cavité. Selon une caractéristique, la cavité contient le liquide réfrigérant et les vapeurs dudit liquide à une pression inférieure à la pression atmosphérique. Selon une caractéristique avantageuse, les parois internes de la cavité sont au moins partiellement recouvertes d'un matériau poreux hydrophile. Selon une caractéristique, le liquide réfrigérant est de l'eau et/ou de l'eau contenant un additif ayant une pression de vapeur saturante plus élevée que celle de l'eau. Selon un mode de réalisation, la cavité contient un dispositif séparateur d'état liquide-gaz. Selon une caractéristique, au moins la première paroi de la cavité est composée d'un matériau thermiquement conducteur. Selon les modes de réalisation, les moyens de pompage associés sont choisis parmi les moyens constitués par un matériau adsorbant conditionné sous vide d'air, une pompe à vide mécanique, une pompe à vide cryogénique. L'invention concerne également un emballage de boisson auto-réfrigérant comprenant une première cavité contenant une boisson de consommation, une seconde cavité contiguë à la première et formant un échangeur thermique contenant un liquide réfrigérant et sa vapeur, une troisième cavité contenant des moyens de pompage par adsorption de ladite vapeur et des moyens de mise en communication desdites seconde et troisième cavités, caractérisé en ce que la seconde cavité est constituée par un échangeur thermique selon l'invention. Selon une caractéristique, le sommet de la forme conique de la seconde cavité est orienté vers le bas de manière à créer au moins un courant de convection dans l'axe du cône dans la première cavité lors de l'adsorption de la vapeur du liquide réfrigérant. Selon une caractéristique, la seconde cavité présente un rapport volume sur surface au moins deux fois plus faible que le rapport volume sur surface de la première cavité. Selon un mode de réalisation, la première paroi de la cavité de l'échangeur thermique est en contact avec la boisson contenue dans la première cavité. Selon un autre mode de réalisation, la première paroi de la cavité de l'échangeur thermique est adjacente à une paroi de la première cavité Selon une caractéristique, la seconde paroi de la cavité de l'échangeur constitue une paroi de la troisième cavité et intègre les moyens de mise en communication desdites seconde et troisième cavités. L'invention concerne également un dispositif de refroidissement d'une boisson contenue dans un récipient comprenant un plongeur immergé dans ladite boisson à refroidir, caractérisé en ce que le plongeur est constitué par un échangeur thermique selon l'invention. Selon les modes de réalisation, l'échangeur est relié aux moyens de pompages par un tube ou l'échangeur est solidaire des moyens de pompage, la seconde paroi de la cavité de l'échangeur étant intégrée aux dits moyens de pompage. Les particularités et avantages de la présente invention apparaîtront au cours de la description qui suit donnée à titre d'exemple illustratif et non limitatif, et faite en référence aux figures dans lesquelles : La figure 1, déjà décrite, est un schéma d'une canette de boisson auto-réfrigérante selon une variante de l'art antérieur ; La figure 2, déjà décrite, est un schéma d'une canette de boisson auto-réfrigérante selon une autre variante de l'art antérieur ; Les figure 3a à 3c sont des vues schématiques en coupe transversale d'un échangeur thermique selon plusieurs variantes de réalisation de l'invention ; Les figures 4a à 4c sont des vues schématiques de dessus en coupe selon plusieurs variantes de réalisation des échangeurs selon l'invention ; La figure 5 est une vue schématique en coupe d'une réalisation particulière de l'échangeur thermique selon l'invention ; La figure 6 est une vue schématique en coupe d'un emballage de boisson comprenant un échangeur thermique selon l'invention. La figure 7 est une vue schématique en coupe d'un plongeur réfrigérant comprenant un échangeur thermique selon l'invention. L'échangeur thermique selon l'invention comprend une cavité 2 contenant un liquide réfrigérant apte à s'évaporer sous l'effet d'une dépression entretenue par des moyens de pompage. L'échangeur thermique est destiné à être immergé dans une boisson à refroidir. Ainsi, il est essentiel que l'échangeur thermique selon l'invention présente au moins une première paroi 21 en contact avec la boisson à refroidir et au moins une seconde paroi 22 qui intègre des moyens de mise en communication 30 avec des moyens de pompage 31. Comme illustré sur les séries de figures 3 et selon une caractéristique essentielle de l'invention, la paroi 21 de la cavité 2 en contact avec le liquide à refroidir est de forme substantiellement conique telle que sa surface en coupe diminue de la base au sommet. Cette géométrie particulière de la cavité 2 de l'échangeur privilégie en effet l'établissement de courants de convection importants dans la boisson afin d'en assurer le refroidissement rapide. Il est important que la forme globale de la cavité soit conique, en particulier que sa surface en coupe diminue progressivement de la base au sommet. Néanmoins, une section droite, qui ne modifie pas la surface en coupe de l'échangeur peut éventuellement être réalisée sur une partie de la hauteur de l'échangeur sans nuire à son bon fonctionnement Les formes coniques couvertes par cette définition peuvent prendre plusieurs configurations possibles et concernent aussi bien un cône pointu (3b) qu'un cylindre en dôme (3d). Les figures 4a à 4d sont des vues en coupe de dessus de la cavité 2 de l'échangeur selon l'invention et les modes de réalisations illustrés sur ces figures peuvent être indifféremment combinés avec les modes de réalisations illustrés sur les figures 3a à 3d. Comme illustré sur les séries de figures 4 et selon une caractéristique avantageuse de l'invention, la paroi 21 de la cavité 2 de l'échangeur thermique en contact avec la boisson à refroidir peut présenter une structure nervurée afin d'augmenter la surface d'échange thermique entre l'échangeur et la boisson. La figure 4c illustre un mode de réalisation dans lequel la première paroi 21 ne présente aucune nervure. Selon un mode de réalisation particulier, illustré figure 4b, au moins une partie des nervures de la première paroi 21 ont une largeur nulle à l'intérieur de la cavité 2 de manière à créer des ailettes 23 sur la cavité 2. Ainsi, la première paroi 21 de l'échangeur peut être définie comme étant incluse entre deux surfaces de révolution interne et externe (référencée i et e sur les figures 3a à 3d) confondues à la base du cône, c'est à dire à la ligne de jonction avec la seconde paroi 22 de l'échangeur intégrant des moyens de mise en communication 30 avec des moyens de pompage. Ces surfaces i et e peuvent avantageusement être constituées d'un assemblage de cônes, cylindres, tores, sphères ou toute autre surface plus complexe, réalisé par emboutissage par exemple. On définit également le sommet 24 du cône comme étant le point de la paroi 21 le plus éloigné de la base 22 se situant sensiblement sur l'axe de révolutions des surfaces précédemment décrites. Le sommet 24 du cône 21 de l'échangeur selon l'invention peut présenter un arrondi sans nuire à l'efficacité de l'échange thermique. Cet arrondi est motivé par un souci d'éviter tout incident lorsque l'emballage vidé contenant cet échangeur est écrasé. Les avantages procurés par une telle géométrie de l'échangeur thermique selon l'invention sont multiples. En fonctionnement, l'échangeur selon l'invention est orienté avec le sommet du cône vers le bas. La surface d'échange thermique plus faible que les échangeurs connus est largement compensée par une accélération des courants de convection produits dans l'axe de révolution du cône selon un effet dit de cheminée inversée par lequel tous les filets d'eau refroidis au contact de la paroi de l'échangeur s'écoulent vers l'axe du cône. Cette colonne de liquide froid produite renforce le gradient de pression et crée des courants de convection froids remontant par un effet de cheminée inversée sans être freinés par la surface de l'échangeur. Ainsi, une surface d'échange de l'ordre de 100cm2 permet d'atteindre des performances équivalentes à des échangeurs connus ayant une surface d'échange de plus de 300cm2 avec une géométrie plane. De par sa géométrie, l'échangeur selon l'invention permet l'établissement d'un fort courant de convection axial plutôt que la formation de cellules de courants de convexion secondaires non axiales. La structure de cône nervuré permet en particulier d'obtenir une surface d'échange thermique significative dans un encombrement limité, spécifiquement une hauteur limitée, ce qui permet une application avantageuse aux emballages de boisson fermés. Par exemple, la hauteur de l'échangeur en cône nervuré peut être limitée à moins de la moitié de la hauteur de l'emballage contenant la boisson à refroidir. Des valeurs typiques de la géométrie d'un échangeur selon l'invention peuvent être les suivantes, données sans caractère limitatif mais seulement à titre d'exemple de réalisation : Surface d'échange =100 cm Volume interne = 40 cm 3 Encombrement = 60 cm3 (défini par la surface de révolution de l'enveloppe de l'échangeur) Hauteur = 5cm La cavité de l'échangeur est composée d'un matériau thermiquement conducteur, tel que de l'acier ou de l'aluminium par exemple. La surface de l'échangeur selon l'invention étant réduite, la quantité de métal nécessaire à sa fabrication est réduite, ce qui réduit également son prix de revient. De plus, cette structure permet une bonne résistance à la pression externe exercée sur la cavité de l'échangeur par la boisson à refroidir. L'épaisseur de métal constituant la cavité peut en conséquence être réduite. En particulier, une épaisseur de l'ordre de 0.2 à 0.4 mm peut être suffisante. Le liquide réfrigérant contenu dans la cavité de l'échangeur peut être de l'eau, ou préférentiellement de l'eau contenant un additif, par exemple du méthanol, ayant une pression de vapeur saturante élevée permettant de déclencher l'ébullition du liquide réfrigérant plus rapidement et de réduire les projections de gouttes qui peuvent être violentes au début du processus de pompage. Selon une particularité avantageuse, le liquide ne remplit que partiellement la cavité, par exemple à moitié. Selon une autre particularité de l'invention, la cavité de l'échangeur ne contient que le liquide réfrigérant ainsi que les vapeurs dudit liquide, c'est à dire que le liquide a préalablement été dégazé avant d'être introduit dans la cavité. Ce dégazage peut être assuré, en particulier, par une ébullition à pression atmosphérique suivie d'une ébullition par réduction de pression jusqu'à quelques millibars. Le liquide réfrigérant est ensuite placé dans la cavité de l'échangeur sous vide d'air. En d'autres termes, la pression partielle, dans l'échangeur, des gaz autres que la vapeur du liquide réfrigérant, avant sa mise en communication avec les moyens de pompage, est inférieure ou égale à Imb. Cette particularité permet d'assurer une bonne vitesse d'évaporation en évitant de limiter la réaction d'évaporation avec des gaz non adsorbables qui seraient contenus dans la cavité. Selon une autre particularité avantageuse, les parois internes de la cavité 2 de l'échangeur sont recouvertes, au moins partiellement, d'un matériau poreux hydrophile, comme de la cellulose, un tissu ou un polymère par exemple. Cette couche poreuse peut être collée par exemple. La paroi 21 d'échange thermique est ainsi mouillée sur sa surface interne ce qui favorise une meilleure évaporation et donc un meilleur refroidissement sur la surface d'échange. Préférentiellement, un tissu à mailles espacées est utilisé afin de favoriser l'évaporation du liquide réfrigérant au contact du métal de l'échangeur tout en laissant échapper la vapeur dudit liquide à travers la couche poreuse. On supprime ainsi la résistance thermique de la couche poreuse. Selon un mode de mise en oeuvre, illustré sur la figure 5, la cavité 2 de l'échangeur peut contenir un dispositif de séparation liquide-gaz 50. Ce mode de réalisation est possible de par la géométrie particulière de la cavité 2 constituant l'échangeur selon l'invention. En effet, un grand volume est disponible à la base du cône, précisément à proximité de la seconde paroi 22 intégrant les moyens de connexion 30 aux moyens de pompage 31. Il est ainsi possible de disposer, à l'intérieur même de l'échangeur un dispositif de séparation liquide-gaz 50 à proximité de l'ouverture desdits moyens de connexion 30. Un tel dispositif est décrit ci-après et ne pourrait être implémenté facilement dans un échangeur de géométrie connue de l'art antérieur. Le dispositif de séparation d'état 50 disposé 3 dans l'échangeur selon l'invention occupe un volume inférieur à 20cm3. Un tel séparateur d'état liquide-gaz 50 permet de séparer les molécules de vapeur du liquide réfrigérant pompé des gouttes dudit liquide entraînées par la vapeur dudit liquide. En effet, selon le principe physique de refroidissement mis en oeuvre par évaporation, le liquide réfrigérant s'évapore sous l'effet d'une dépression initiée par une rupture du vide et entretenue par un pompage des vapeurs dudit liquide. Or, la force de pompage peut être telle que des gouttes de liquide peuvent être entraînées vers la pompe 31 et nuire ainsi à son bon fonctionnement. Il est donc nécessaire de prévoir un séparateur d'état liquide-gaz 50 qui laisse passer les vapeurs du liquide réfrigérant à pomper et qui renvoie les gouttes de liquide dans la cavité 2 de l'échangeur thermique. Un tel séparateur d'état comporte un déflecteur de vapeur qui se compose d'au moins une paroi formant chicane 51 imposant un ou des changements de direction brusques au flux de vapeur. Les molécules de vapeur ont un libre parcours moyen très faible, de l'ordre du micromètre, ce qui signifie qu'elles peuvent changer de direction très rapidement. En revanche, les gouttes de liquide ont une masse telle qu'elles sont entraînées par leur inertie et séparées ainsi du flux gazeux. Ce mécanisme permet avantageusement une séparation liquide-gaz sans ralentissement important du flux de vapeur et ne nécessite donc pas l'occupation d'un volume important. Le dispositif séparateur d'état comporte également, en complément, un collecteur de gouttes 60 permettant de reconduire les gouttes de liquide séparées du flux gazeux de vapeur vers le bas de la cavité de l'évaporateur 2. Le collecteur 60 comporte un entonnoir et au moins un tube d'écoulement des gouttes. L'entonnoir peut avantageusement contribuer à former la chicane 51 du déflecteur de vapeur. Selon un mode de réalisation avantageux, le déflecteur de vapeur 51 est avantageusement disposée autour des moyens de mise en communication 30 avec les moyens de pompage 31 et l'entonnoir du collecteur de gouttes 60 définit un angle solide qui inclut lesdits moyens de mise en communication 30 et le déflecteur de vapeur 51. Préférentiellement, le tube d'écoulement des gouttes du collecteur 60 présente une longueur supérieure ou égale à la perte de charge de la vapeur dans la chicane 51 afin d'éviter la projection de gouttes à travers ledit tube d'écoulement. Cette perte de charge est avantageusement mesurée en hauteur de volume d'eau. Si on considère, par exemple, une perte de charge de la vapeur V de lmb (correspondant à lcm de hauteur de colonne d'eau) le tube aura au moins 1 cm de long. Selon une particularité avantageuse, le dispositif séparateur d'état comprend en outre une protection 55 des projections directes de gouttes qui complète le déflecteur de vapeur 51. Cette protection 55 est disposée en regard des moyens de mise en communication 30 afin d'éviter une pollution directe des moyens de pompage 31 en particulier lors de l'initiation de la réaction d'adsorption. Selon les applications, les moyens de pompage 31 associés à l'échangeur thermique 2 selon l'invention peuvent être constitués d'une pompe à vide mécanique, ou de moyens de pompage cryogéniques tels que des pièges froids qui condensent les vapeurs d'eau, ou encore d'une cartouche sous vide d'air contenant des réactifs (des dessicants) aptes à déclencher et entretenir l'adsorption du liquide. La mise en oeuvre du refroidissement est donc initiée par une mise en communication 30 de l'échangeur thermique 2 selon l'invention avec des moyens de pompage 31. Selon une particularité avantageuse de l'invention, c'est la paroi de la cavité formant la base 22 du cône qui comporte les moyens de mise en communication 30 intégrés dans ladite paroi 22. Comme illustré sur la figure 6, l'invention se rapporte également à un emballage de boisson 10 contenant un échangeur thermique selon l'invention tel que précédemment décrit. Un tel emballage 10 de boisson auto-réfrigérant comprend une première cavité 1 contenant une boisson de consommation. Cette première cavité 1 peut présenter les formes et dimensions d'une canette standardisée. Une seconde cavité 2 est contiguë à la première cavité et constitue un échangeur thermique selon les formes et particularités déjà décrites de l'invention. Selon un mode de réalisation avantageux, la première paroi 21, conique, de la seconde cavité 2 est en contact avec la boisson contenue dans la première cavité 1. Selon un autre mode de réalisation, la première paroi 21, conique, de la seconde cavité 2 est adjacente à une paroi de la première cavité 1. Ces parois sont ainsi en contact intime afin d'assurer un bon transfert thermique. Elles peuvent néanmoins être constituées de matériaux différents, par exemple la paroi 21 de la cavité de l'échangeur thermique 2 est en métal alors que la paroi de la cavité 1 contenant la boisson est en plastique PET (Poly Ethylène Téréphtalate). Bien que ce mode de réalisation soit moins avantageux pour ce qui est de l'efficacité de l'échange thermique entre l'échangeur 2 et la boisson, il permet par exemple de bien maîtriser un environnement stérile de la cavité 1 contenant la boisson, par exemple pour une application à des produits lactés. Avantageusement, la seconde cavité 2 formant l'échangeur thermique présente un rapport volume sur surface au moins deux fois plus faible que le rapport volume sur surface de la première cavité 1 contenant la boisson à refroidir. Le refroidissement de la boisson contenue dans la première cavité 1 (la canette) est obtenu par l'évaporation du liquide réfrigérant contenu dans la seconde cavité 2 (l'échangeur thermique). Cette évaporation est initiée par une dépression provoquée dans la cavité 2 de l'échangeur par actionnement de moyens de mise en communication 30 de la cavité formant l'échangeur thermique avec des moyens de pompage 31, puis cette dépression est entretenue par un pompage des vapeurs dudit liquide. A cet effet, l'emballage de boisson auto-réfrigérant selon l'invention comporte une troisième cavité 3 contenant des moyens de pompage 31, en l'occurrence un réservoir de dessicants aptes à adsorber les vapeurs du liquide réfrigérant selon un principe physique connu mentionné précédemment. Selon un mode de réalisation préférentiel, la paroi conique 21 de la seconde cavité 2 formant l'échangeur constitue également une paroi de la première cavité 1 contenant le liquide à refroidir. De même, la paroi formant la base 22 du cône de la seconde cavité 2 formant l'échangeur thermique constitue également une paroi de la troisième cavité 3 contenant les dessicants, cette paroi 22 commune intégrant les moyens de mise en communication 30 desdites seconde et troisième cavités. Avantageusement, la troisième cavité 3 peut comporter des moyens d'actionnement 32 des moyens de mise en communication 30 tel qu'une tige déclenchant l'ouverture desdits moyens de mise en communication 30. Selon une autre application, l'échangeur thermique selon l'invention peut être utilisé dans un dispositif de refroidissement d'une boisson contenue dans un récipient ouvert en tant que plongeur refroidissant. Dans une première variante de réalisation, dont une illustration peut être donnée par la figure 5, le plongeur refroidissant comporte un échangeur thermique selon l'invention avec une cavité 2 substantiellement conique reliée à des moyens de pompage 31 par des moyens de mise en communication 30 intégrés dans la paroi 22 formant la base de la cavité 2. L'échangeur thermique est alors fourni seul avec ses moyens de mise en communication 30 intégrés et doit être relié à des moyens de pompage 31 adaptés, tels qu'une pompe à vide mécanique ou cryogénique ou une cartouche sous vide d'air contenant des dessicants, par un tube pouvant être souple ou rigide, fixe ou amovible. Dans une deuxième variante de réalisation, illustrée sur la figure 7, le plongeur refroidissant comporte un échangeur thermique selon l'invention avec une cavité 2 substantiellement conique solidaire de moyens de pompage par la paroi 22 formant la base de la cavité 2. L'échangeur thermique est alors fourni avec des moyens de mise en communication 30 intégrés et des moyens de pompage 31 adaptés, tels qu'une cartouche sous vide d'air contenant des dessicants. Le plongeur constitue ainsi un dispositif de refroidissement autonome jetable ou éventuellement réutilisable après régénération. REVENDICATIONS 1. Echangeur thermique pour le refroidissement d'un liquide comprenant une cavité (2) contenant un liquide réfrigérant apte à s'évaporer sous l'effet d'une dépression entretenue par des moyens de pompage (31), caractérisé en ce que la cavité (2) comporte au moins une première paroi (21) en contact avec le liquide à refroidir, ladite première paroi (21) étant de forme substantiellement conique telle que sa surface en coupe diminue de la base au sommet, et au moins une seconde paroi (22) formant la base de ladite forme conique et intégrant des moyens de mise en communication (30) de la cavité (2) de l'échangeur avec les moyens de pompage (31). 2. Echangeur thermique selon la revendication 1, caractérisé en ce que la première paroi (21) de la cavité (2) présente une structure nervurée. 3. Echangeur thermique selon la revendication 2, caractérisé en ce que au moins une partie des nervures de la première paroi ont une largeur nulle à l'intérieur de la cavité. 4. Echangeur thermique selon la revendication 1 à 3, caractérisé en ce que la première paroi (21) de la cavité (2) comporte une section dont la surface en coupe est constante. 5. Echangeur thermique selon la revendication 1 à 3, caractérisé en ce que la surface en coupe de la première paroi (21) de la cavité conique (2) diminue progressivement de la base (22) au sommet (24). 6. Echangeur thermique selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la cavité conique (2) présente un sommet (24) arrondi ou aplati. 7. Echangeur thermique selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le volume de la cavité (2) est inférieur à 2/3 du volume délimité par la surface de révolution enveloppant ladite cavité. 8. Echangeur thermique selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la cavité (2) contient le liquide réfrigérant et les vapeurs dudit liquide à une pression inférieure à la pression atmosphérique. 9. Echangeur thermique selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que les parois internes de la cavité (2) sont au moins partiellement recòuvertes d'un matériau poreux hydrophile. 10. Echangeur thermique selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le liquide réfrigérant est de l'eau et/ou de l'eau contenant un additif ayant une pression de vapeur saturante plus élevée que celle de l'eau. 11. Echangeur thermique selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la cavité (2) contient un dispositif séparateur d'état liquidegaz (50). 12. Echangeur thermique selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que au moins la première paroi (21) de la cavité (2) est composée d'un matériau thermiquement conducteur. 13. Echangeur thermique selon l'une des revendications précédentes, caractérise en ce que les moyens de pompage (31) associés sont choisis parmi les moyens constitués par un matériau adsorbant conditionné sous vide d'air, une pompe à vide mécanique, une pompe à vide cryogénique. 14. Emballage de boisson auto-réfrigérant (10) comprenant une première cavité (1) contenant une boisson de consommation, une seconde cavité (2) contiguë à la première (1) et formant un échangeur thermique contenant un liquide réfrigérant et sa vapeur, une troisième cavité (3) contenant des moyens de pompage (31) par adsorption de ladite vapeur et des moyens de mise en communication (30) desdites seconde et troisième cavités (2,3), caractérisé en ce que la seconde cavité (2) est constituée par un échangeur thermique selon les revendications 1 à 12. 15. Emballage de boisson auto-réfrigérant selon la revendication 14, caractérisé en ce que le sommet de la forme conique de la seconde cavité (2) est orienté vers le bas de manière à créer au moins un courant de convection dans l'axe du cône dans la première cavité (1) lors de l'adsorption de la vapeur du liquide réfrigérant. 16. Emballage de boisson auto-réfrigérant selon l'une des revendications 14 à 15, caractérisé en ce que la seconde cavité (2) présente un rapport volume sur surface au moins deux fois plus faible que le rapport volume sur surface de la première cavité (1). 17. Emballage de boisson auto-réfrigérant selon l'une des revendications 14 à 16, caractérisé en ce que la première paroi (21) de la cavité (2) de l'échangeur thermique est en contact avec la boisson contenue dans la première cavité (1). 18. Emballage de boisson auto-réfrigérant selon l'une des revendications 14 à 16, caractérisé en ce que la première paroi (21) de la cavité (2) de l'échangeur thermique est adjacente à une paroi de la première cavité (1). 19. Emballage de boisson auto-réfrigérant selon l'une des revendications 14 à 18, caractérisé en ce que la seconde paroi (22) de la cavité (2) de l'échangeur constitue une paroi de la troisième cavité (3) et intègre les moyens de mise en communication (31) desdites seconde et troisième cavités (2,3). 20. Dispositif de refroidissement d'une boisson contenue dans un récipient comprenant un plongeur immergé dans ladite boisson à refroidir, caractérisé en ce que le plongeur est constitué par un échangeur thermique selon les revendications 1 à 13. 21. Dispositif de refroidissement d'une boisson selon la revendication 20, caractérisé en ce que l'échangeur est relié aux moyens de pompages par un tube. 22. Dispositif de refroidissement d'une boisson selon la revendication 20, caractérisé en ce que l'échangeur est solidaire des moyens de pompage, la seconde paroi de la cavité de l'échangeur étant intégrée aux dits moyens de pompage.