Brevet FR2831396A1 — publié le 20030502

La présente invention concerne un aliment pour poules pondeuses destiné à la production d'_ufs comestibles enrichis en iode et en acides gras polyinsaturés et le procédé d'alimentation de poules pondeuses. On conna^'t déjà dans l'état de la technique antérieure notamment par le brevet JP 53024065 déposé par la société Nihon Nosan Kogyo l'obtention d'_ufs enrichis en iode, obtenus en ajoutant un additif à base d'algues riches en iode dans l'alimentation des poules pondeuses. En outre de nombreuses études scientifiques ont été menées au Japon (kaji et al, 1984) et aux Etats-Unis (Ganvin et al, 1992) et ont démontré plusieurs effets bénéfiques sur la santé des personnes souffrant de problémes de fatigue et de surmenage, et mettant particulièrement en avant leurs aptitudes à réduire le taux de cholestérol. Par ailleurs, on conna^'t également par la demande de brevet FR-A 2 788 667 déposée par la société Valorex S.A., la production d'_ufs enrichis en acides gras (n-3) polysinsaturés obtenus en introduisant dans l'alimentation des poules pondeuses, au moins en partie, des graines de lin extrudées afin de détoxifier les graines de lin présentant à l'état brut des agents cyanogènes relativement toxiques. Il a été en outre mis en évidence que les acides gras (n-3) polyinsaturés jouent un rôle important dans la réduction des maladies cardiaques, en aidant notamment à réduire les niveaux de triglycérides dans le sang. Ils ont une importance pour la croissance normale et le développement d'une bonne vision. La consommation de tels _ufs ou de produits réalisés à partir de ces _ufs peut ainsi s'avérer bénéfique pour la santé de l'homme. En outre, la production d'_ufs enrichis à la fois en iode et en acides gras (n-3) polyinsaturés pourrait trouver son intérét, non encore validé scientifiquement, notamment pour leur consommation par des personnes sujettes à l'hypercholestérolémie, sans aucun risque pour leur santé. Il s'avère cependant que l'élaboration d'un aliment pour la production d'un tel _uf pose le problème d'une détérioration de la teneur en matière sèche des fientes des poules pondeuses liée à un déséquilibre des sels minéraux dans leur ration alimentaire du fait de l' incorporation du mélange d'alg ues. 2 2831396 Cette détérioration des fientes des poules pondeuses, se traduisant par des fientes molles pose de nombreux problèmes notamment de manutention et de transport de celles-ci, des conditions d'hygiène des bâtiments de ponte et de la présentation inesthétique de ces _ufs à la vente. Le but de l'invention est de proposer un aliment permettant la production d'_ufs de consommation enrichis en iode et en acides gras polyinsaturés tout en résolvant par un rééquilibrage des sels minéraux de la ration, tout ou partie des inconvénients précités. Ce but est atteint grâce à un aliment pour poules pondeuses permettant de 0 produire des _ufs enrich is en iode et en acides g ras (n-3) polyi nsaturés constitué en majeure partie de céréales et de graines de lin extrudées, caractérisé en ce que les graines de lin extrudées sont présentes entre 6 % et 8 % du poids total de la ration alimentaire et en ce qu'il comprend également, à raison de 2,5 % à 7 % du poids total de la ration, un mélange d'algues en teneur en iode d'au moins 1000 mg/Kg Cette sélection de proportion de mélange d'algues en teneur en iode contrôlée permet selon l'invention de limiter dans la composition alimentaire l'apport supplémentaire en sel ( Na Cl) par les algues par comparaison avec d'autres mélanges également utilisables mais à teneur en iode plus faible. Ceci permet ainsi de palier au problème de fientes des poules pondeuses. En outre, le mélange d'algues est avantageusement composé en majeure partie d'Ascophylum nodosum mélangé à du Laminaire, de préférence dans des proportions respectivement de 75 à 85 % et de 15 à 25 % du poids total du mélange permettant ainsi d 'améliorer la digestibi lité de l 'aliment pour l 'animal en rébuisant la présence de polyphénols dans ce dernier et de conserver ses propriétés colorantes du jaune d'_uf ainsi produit. Préférentiellement, un tel mélange d'algues est compris en proportion de 2,5 % du poids total de la ration afin d'obtenir sensiblement 350 1lg d'iode par _uf ainsi produit. On notera qu'afin de permettre l'introduction du mélange d'algues à l'aliment, ce dernier subit un broyage et un tamisage spécifique pour réduire le mélange à l'état de granules sans "fines" ou poussières ni particules trop grossières susceptibles d'être refusées par les poules de façon à s'assurer d'une consommation homogène et non sélective. Ce mélange comprendra de façon 3 2831396 préférentielle des particules comprises entre 0.1mm et 3 mm De même, les grains de lin incorporés à l'aliment selon l'invention ont subi au préalable un traitement d'extrusion tel que décrit dans la demande de brevet FR 2 788 667, modifiant ainsi leurs propriétés physico-chimiques. Un autre objet de la présente invention concerne un procédé d'alimentation de poules pondeuses, consistant à apporter une ration journalière d'un aliment selon l'une quelconque des caractéristiques ci- dessus comprises entre 100 g et 1 30 g. Un autre objet de la présente invention concerne également un complément alimentaire destiné à être ajouté à un aliment classique pour poules pondeuses afin de produire des _ufs riches en iode et en acides gras (n-3) polyinsaturés, caractérisé en ce qu'il est constitué de graines de lin extrudées et d'un mélange d'algues en teneur en iode d'au moins 1000 mg/Kg, ledit mélange d'algues étant de préférence constitué en majeure partie d'Ascophylum nodosum mélangé à du laminaire Lessonia nigressens. Les caractéristiques de l'invention mentionnées ci-dessus, ainsi que d'autres, appara^ttront plus clairement à la lecture de la description suivante d'un mode de réalisation, donné à titre purement illustratif et du graphique unique annexé. Un aliment pour poules pondeuses selon l'invention a été réalisé et expérimenté en élevage. Cet aliment est composé principalement en proportions pondérales respectivement de: céréales (mas, blé, orge):64 % du poids tourteau de soja: 17 % du poids - graines de lin extrudées: 6 % du poids carbonate de calcium: 8 % C.M.V.(Complément Minéral et Vitaminique): 2.5 % mélange d'algues en teneur en iode d'au moins 1 000 mglKg: 2,5 % du poids. Le mélange d'algues étant de préférence constitué de: 4 2831396 à 85 % d'Ascophylum nodosum, et à 25 % de laminaires Lessonia nigressens. Une telle sélection d'algues en teneur en iode d'au moins 1000 mglkg permet avantageusement de palier au problème des fientes molles des poules s pondeuses mais offre également un bon compromis économique pour la réalisation d'un tel aliment. En effet, un tel mélange d'algues permet de concentrer l'iode afin d'intégrer un minimum d'algues dans la composition alimentaire de manière à ce que les poules pondeuses n'aient respectivement aucune réticence à l'absorption de l'aliment et permet ainsi d'obtenir au final un _uf présentant au moins 300 g d'iode. Cet aliment selon l'invention contient au moins 20 mg d'iode total par kilogramme et a été testé dans un élevage de poules pondeuses à raison d'une ration journalière comprise entre 100 g et 130 g par pouie. On peut observer sur le graphique 1, annexé, représentant l'évolution de la teneur en iode des _ufs d'une population de poules nourrie par un aliment selon l'invention, qu'au bout d'une quinzaine de jours les _ufs atteignent déjà une teneur de l'ordre 5 mg/kg brut et cette teneur se stabilise autour de 5,5 mglkg par la suite. Cette teneur en iode de 5,5 mglkg représente pour un _uf de 60 g une teneur de l'ordre de 350 ug. Après q uinze jou rs de cette ration, correspondant à la période minim ale d'initialisation, les caractéristiques des oeufs pondus par ces poules ont été comparces aux _ufs standards et résumées dans le tableau I ci-après. Esters d'acide gras _ufs après __ b' das (en % relatifl régime Acide linolèique C18:2 16.70 16.25 Acide gras (n-6) Acide gamma-linoléique C18:3 0.10 0.20 Acide eicosadiènolque C20:2 0.10 0 Acide arachidonique C20:4 1.30 1.70 2831396 Acide alpha-linoléIque C18:3 4.20 G Acide eicosatriènoique C20:3 | 0.1 0 0 Acide gras (n-3) Acide eicosapentanènoique (EPA) C20:5 0.1 0 0 Acide docosapentanènoique (DPA) 0.30 0.10 Acide docosahexaènoique (DHA) C22:6 1. 60 = | 0.70 BILANS Total Acide gras oméga-3 6.40 1.50 Total Acide gras oméga-6 18.20 18.15 Rapport omaga-6/omaga-3 2.9 12 Acides gras saturés 31. 30 35.10 BILANS Acides gras mono-insaturés 43.60 45.25 Acides gras polyinsaturés 24.70 19.65 Cholestérols (%) 0.25 0.48 lode 3501lg/_uf 3OIlg/_uf Vitamine E 55.55 mg/kg 23.0 mg/kg VitamineA 13. 10 Ul/kg 4.75 Ul/kg Tableau I On constate au regard du tableau I que les oeufs obtenus à partir de l'aliment selon l' invention sont dix fois pl us riches en iode et trois fois plus riches en acide gras (n-3) polyinsaturés que les _ufs standards s On notera également que l'_uf selon l'invention a la particularité de contenir presque autant d'iode sur matière sèche dans son blanc que dans son jaune comme le montre le tableau 11 ci-dessous. En effet, la concentration en iode sur la matière sèche d'un jaune est par exemple de 31,7 mg / kg mais aussi de 23,0 mg / kg sur le blanc. 6 2831396 _uf entier Jaune Blanc Anaiyse de mg kg _ur6Da- mg kg jum - mg kg de:udG mg/kg madeiecre coaqueiCIle mg/kg madtieère _6Uofgde mg/kg mSéciheee (3g. 67Ogg) en sèche en,ug sèche (én6.gg) 1lg 9 0 20 0 300 0 13 8 26 5 229 a 1 8 16.3 70.2 Analyse laboratoire échantillon _uf entier 2.8 11.2 166.5 8.0 15.4 132.8 0.85 7.7 33.7 Analyse laboratoire échantillon jaune et blanc (bruts) laboraloire 6.2 24. 8 373.1 16.5 1 31 7 1 273.9 2.5 3 0 1 99.2 échantillon jaune I. I 1 2. et blanc en poudre I TABLEAU 11 Cette particularité est fort intéressante pour la valorisation du blanc d'_uf en ovoproduit enrichi en iode. En effet le fait d'enrichir le blanc d'_uf riche en albumine en composés iodés est remarquable car il est connu, notamment par les publications du Dr Léger- Hôpital NECKER, que le transport plasmatique des hormones thyrofdiennes se fait principalement sous forme liée à des protéines telles que: la TBG (Thyroxin Binding Globulin) mais aussi la préalbumine ou TBPA (Thyroxin Binding PreAlbumine) o - et l'albumine elle-méme. Cette "particularité" des _ufs laisse augurer que l'iode sous forme organique des _ufs enrichis en iode est plus facilement assimilable et stockable que l'iode sous forme minérale de sel iodé, de sorte que la consommation d'un tel _uf s'avère souhaitable pour l'homme. De plus, cette spécificité permettrait d'extraire outre des composés lipoprotéinés iodés à partir du jaune (ou vitellus), des composés protéinés iodés à partir du blanc (ou albumen). Ces composés pourraient étre très intéressants 7 2831396 pour un usage thérapeutique, notamment dans les pathologies thyrodiennes mais aussi dans les pathologies du cholestérol, du diabète et des maladies cardiovasculaires voir même cardiaque. En effet on peut imaginer que ces composés peuvent avoir un aspect intéressant en complément ou bien en s combinaison avec certains médicaments contenant de l'iode organifié. Ces ovoproduits "iodo-protéinés" pourraient pour le moins servir de précurseurs pour la synthèse ou la fabrication de médicaments ou nutraceutiques préventifs ou curatifs. En outre, on constate dans le tableau I que le rapport acide gras oméga-6 sur acide gras oméga-3 est trois fois moins élevé par rapport aux _ufs standards permettant ainsi de se rapprocher du régime crétois protégeant des maladies cardiovasculaires. Par ailleurs, les _ufs riches en iode et en acides gras polyinsaturés sont deux fois moins riches en cholestérol. De même, les _ufs du régime contiennent 1S plus de vitamines, de deux à trois fois plus de vitamine E et de vitamine A que les _ufs standards. On comprend à la lecture du mode de réalisation ci-dessus, que l'aliment selon l'invention permet la production d'_ufs dont la composition à été améliorée permettant d'augmenter l'apport de nutriments spécifiques, à visoe préventive ou thérapeutique chez 1'homme, sans les contraintes des changements d'habitudes alimentaires, pratiques non viables à long terme, et offre également des perspectives de consommation par des personnes présentant un taux élevé de graisse dans le sang ou traitées pour un diabète ayant généralement des régimes particuliers notamment sans sel et sans _ufs. s Cependant, il a été démontré qu'une telle ration alimentaire pour les poules pondeuses offrait un intérêt pour les animaux améliorant la ponte, conférant une plus grande résistance des poules aux parasites et aux maladies ainsi que chez les poussins qui naissent. Par ail leurs, ces _ufs riches en i ode et en acides gras polyinsaturés ont un intérêt pour le consommateur en lui offrant des vertus thérapeutiques préventives à moindre coût comme mentionné ci-dessus et ce, sous toutes les formes d'utilisations de tels _ufs et des ovoproduits en découlant. Bien que l'invention ait été décrite en liaison avec un mode de réalisation particulier elle comprend tous les équivalents techniques des moyens décrits. 3s 8 2831396 REVENDICATIONS 1. Aliment pour poules pondeuses destiné à la production d'_ufs comestibles enrichis en iode et en acides gras (n-3) polyinsaturés constitué en majeure partie de céréales et de graines de lin extrudées, caractérisé en ce que les graines de lin extrudées sont présentes entre 6 % et 8% du poids total de la ration alimentaire et en ce qu'il comprend également, à raison de 2,5 % à 7 % du poids total de la ration, d'un mélange d'algues en teneur en iode d'au moins 1000 mg/Kg. 2. Aliment selon la revendication 1, caractérisé en ce que le mélange 0 d'algues est constitué en majeure partie d'Ascophylum nodosum mélangé à du laminaire. 3. Aiiment selon la revendication 2, caractérisé en ce que le mélange d'algues est constitué de 75 à 85% d'Ascophylum nodosum et de 15 à 25 % de laminaire Lessonia nigressens. 4. Aliment selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend 6 % du poids total de la ration de graines de lin extrudées et 2,5 % du poids total du mélange d'algues. 5. Complément alimentaire destiné à être ajouté à un aliment classique pour poules pondeuses, caractérisé en ce qu'il est constitué de graines de lin extrudées et d'un mélange d'algues en teneur en iode d'au moins 1000 mg/Kg, ledit mélange d'algues étant de préférence constitué en majeure partie d'Ascophylum nodosum mélangé à du laminaire Lessonia nigressens. 6. Procédé d'alimentation de poules pondeuses, caractérisé en ce qu'il consiste à apporter une ration journalière d'un aliment selon l'une