Brevet FR2830735A1 — publié le 20030418

APPAREIL DE CUISSON A CUVE COMPORTANT UN DISPOSITIF DE VIDANGE AVEC FILTRE La présente invention se rapporte au domaine technique général des appareils de cuisson comportant une cuve prévue pour recevoir un bain de cuisson. La présente invention concerne plus particulièrement les appareils du type précité comprenant un dispositif de vidange du bain de cuisson contenu dans la cuve. La présente invention concerne notamment, mais non exclusivement, les friteuses. En effet le bain de cuisson n'est pas limité à un bain d'huile ou de matière grasse fondue, mais peut également consister en toute matière alimentaire suffisamment fluide pour s'écouler par un dispositif de vidange, et en particulier un liquide à base d'eau. Il est connu du document DE 93 15764 U une friteuse dont la cuve comporte un conduit de vidange équipé d'un filtre. L'embouchure du conduit de vidange est solidarisée de manière démontable avec la cuve. Le filtre est monté amovible sur l'embouchure du conduit à l'intérieur de la cuve. Une vanne de vidange est prévue à l'extérieur du boîtier de la friteuse. L'objet de la présente invention est de simplifier le nettoyage d'un appareil de cuisson comportant une cuve associée à un dispositif de vidange comprenant un filtre. Ces objets sont atteints avec un appareil de cuisson comportant dans un boîtier une cuve prévue pour recevoir un bain de cuisson, munie d'un dispositif de vidange démontable comportant un filtre, du fait que le dispositif de vidange comporte un corps, agencé au moins en partie à l'extérieur de la cuve, assemblé de manière démontable avec une couronne agencée au moins en partie à l'intérieur de la cuve, le filtre fermant la couronne et étant fixé sur ladite couronne. Ces dispositions permettent à l'utilisateur de désolidariser la cuve et le dispositif de vidange pour le nettoyage. Grâce à l'assemblage solidaire de la couronne et du filtre, l'utilisateur ne peut remonter le dispositif de vidange sans remettre le filtre. La couronne peut par exemple être surmoulée autour du filtre. Avantageusement alors le corps et la couronne comportent des rampes prévues pour un assemblage de type baïonnette. Un assemblage par vissage peut également être envisagé. Avantageusement encore un joint annulaire solidaire du corps, respectivement de la couronne, est comprimé contre la cuve lorsque la couronne est assemblée avec le corps. Cette disposition permet de limiter les risques de perte du joint lors du démontage ou d'oubli du joint lors du remontage du dispositif de vidange. Avantageusement encore le corps est réalisé en matière plastique résistant à la température du bain de cuisson. Cette disposition permet de faciliter la réalisation du corps et aussi de limiter les risques de brûlure de l'utilisateur lors de la manipulation du corps après une vidange, du fait de la capacité calorifique des matières plastiques plus faible que celle de l'aluminium. Avantageusement encore, pour faciliter le nettoyage, la cuve est amovible par rapport au boîtier. En alternative, le boîtier peut comprendre une partie supérieure solidaire de la cuve et amovible par rapport à une partie inférieure. Avantageusement encore, le dispositif de vidange comporte un clapet, ledit clapet étant relié à un bouton de manoeuvre par l'intermédiaire d'un mécanisme de commande. Le clapet permet la vidange du bain de cuisson contenu dans la cuve. Avantageusement alors, le clapet peut être désaccouplé du mécanisme de commande. Le mécanisme de commande est alors solidaire du boîtier ou d'un élément agencé dans le boîtier, par exemple un réceptacle prévu pour la récupération du bain de cuisson, cet élément pouvant être amovible du boîtier. Avantageusement encore, le clapet est un clapet à ressort. Cette disposition permet de garantir la fermeture du clapet lors du retrait de la cuve. Avantageusement encore, le dispositif de vidange comporte un clapet thermostatique. Le filtre permet de protéger le clapet thermostatique en empêchant les particules présentes dans le bain de cuisson d'atteindre ledit clapet lors de la vidange du bain de cuisson. L'invention sera mieux comprise à l'étude de l'exemple de réalisation suivant, pris à titre nullement limitatif, illustré dans les figures annexées, dans lesquelles : - la figure 1 est une vue montrant un appareil de cuisson selon l'invention dans la position prévue pour la vidange du contenu de la cuve, le boîtier extérieur étant représenté en pointillés, - la figure 2 est une vue partielle de l'appareil montré à la figure 1, dans une position après la vidange de la cuve, montrant le dispositif de sécurité prévu pour éviter deux vidanges consécutives sans retrait du réceptacle de vidange, - la figure 3 est une vue partielle en coupe transversale de l'appareil montré à la figure 1, dans une position après la vidange de la cuve, - la figure 4 est une vue partielle en coupe transversale de l'appareil montré à la figure 1, dans la position prévue pour la vidange du contenu de la cuve. L'appareil illustré aux figures 1 à 4 est une friteuse comportant un boîtier 1 présentant une ouverture supérieure recevant une cuve 2 prévue pour recevoir un liquide de cuisson. L'ouverture supérieure peut être fermée par un couvercle, non représenté aux figures. Le boîtier 1 présente également une ouverture latérale dans laquelle est engagé un réceptacle de vidange 3. Tel que mieux visible aux figures 3 et 4, la cuve 2 comporte un dispositif de vidange 10. La cuve 2 est avantageusement amovible et comporte des moyens, tels que des pieds 8, prévus pour permettre de poser la cuve sur un plan de travail. Si désiré, des moyens de chauffage électriques 9 peuvent être fixés sous la cuve 2. A titre de variante, les moyens de chauffage électriques peuvent être agencés dans le boîtier 1 ou encore dans la cuve 2. Le dispositif de vidange 10 comprend un conduit d'évacuation 15 issu du fond de la cuve 2. Le conduit 15 est protégé par un filtre 14. Un clapet à ressort 20 obture la partie inférieure du conduit 15. Un clapet thermostatique 16 est agencé entre le filtre 14 et le clapet à ressort 20. Le conduit 15 est formé par un corps 11 avantageusement réalisé en une matière plastique résistante aux températures élevées du bain de cuisson, par exemple de l'model résistant jusqu'à 250 C dans le cas d'une friteuse. Le corps 11 est monté amovible par rapport la cuve 2. Un joint 19 est interposé entre la cuve 2 et le corps 11. Le joint 19 est avantageusement solidaire du corps 11 pour éviter une perte lors du démontage du dispositif de vidange ou un oubli lors du remontage dudit dispositif. Le filtre 14 est monté amovible par rapport à la cuve 2 et au corps 11. Selon l'exemple de réalisation illustré aux figures, le filtre 14 est solidaire d'une couronne 13 assemblée par baïonnette avec le corps 11. La couronne 13 est logée de manière amovible dans un renfoncement du fond de la cuve 2. La couronne 13 est immobilisée en rotation par rapport à la cuve 2. La partie supérieure du corps 11 est engagée dans une ouverture ménagée dans le fond de la cuve 2, et porte des rampes 11 a coopérant avec des rampes 13a de la couronne 13 pour former l'assemblage par baïonnette. Le clapet thermostatique 16 comprend une coupelle bimétallique à retournement 17 fixée sur la face inférieure d'une plaque perforée 18 obturant l'extrémité supérieure du corps 11. La plaque 18 est par exemple sertie à l'intérieur du corps 11. La coupelle 17 est représentée aux figures 3 et 4 en position ouverte correspondant à la position basse température. La coupelle 17 en position haute température obture le conduit 15. La température de transition entre la position haute température et la position basse température lors du refroidissement est par exemple de l'ordre de 900C dans le cas d'une friteuse. A titre d'exemple, cette coupelle est réalisée à partir un laminé bimétallique et présente un diamètre de 30 mm. En position fermée, la coupelle 17 est incurvée vers le bas et sa périphérie vient en appui contre un épaulement annulaire interne 12 du corps 11. Le clapet 16 est donc fermé. En position ouverte, la coupelle 17 est incurvée dans l'autre sens, donc vers le haut, et ménage un passage vers les orifices de la plaque perforée 18. Le liquide peut alors traverser le clapet thermostatique 16. Le clapet à ressort 20 comporte une pièce mobile d'obturation 21 équipée d'un joint périphérique torique 22. La pièce 21 est montée sur un ressort 23 s'appuyant contre la face inférieure de la coupelle 17. La position de repos du ressort 23 correspond à la figure 3 dans laquelle le clapet à ressort 20 est fermé. Le réceptacle de vidange 3 présente un volume suffisant pour recevoir le bain de cuisson contenu dans la cuve 2. Le réceptacle de vidange 3 comprend un bac récupérateur 30 fermé par un couvercle 31. Le réceptacle de vidange 3 présente une face latérale extérieure 32. Si désiré, la face 32 peut être réalisée au moins partiellement en matériau transparent ou translucide pour permettre à l'utilisateur de voir le remplissage du réceptacle de vidange 3. Le réceptacle de vidange 3 comprend également un mécanisme de commande 40 de la vidange, avantageusement monté sur le bac récupérateur 30. Le mécanisme de commande 40 comprend une pièce mobile de commande 42 montée autour d'un conduit d'admission 41 débouchant dans une paroi latérale 33 du bac 30. La pièce mobile de commande 42 présente un entonnoir 43 et une came 44 prévue pour actionner le clapet à ressort 20. La pièce mobile de commande 42 est reliée à un bouton de manoeuvre 45 monté sur la face latérale extérieure 32 du réceptacle de vidange 3. Le bouton de manoeuvre 45 entraîne la pièce 42 en rotation. La paroi latérale du conduit 41 présente une ouverture de remplissage 46 entourée par un joint torique 47 de manière à assurer une étanchéité entre le conduit 41 et la pièce mobile de commande 42. Le bouton de manoeuvre 45 est mobile entre une position dite d'utilisation correspondant aux figures 2 et 3 et une position dite de vidange correspondant aux figures 1 et 4. Dans la position de vidange, tel que mieux visible à la figure 4, l'entonnoir 43 est disposé au dessus de l'ouverture de remplissage 46, et la came 44 repousse le clapet 20. L'appareil comporte un dispositif de sécurité 25 destiné à empêcher le retrait du réceptacle de vidange 3 lorsque le clapet 20 est ouvert. A cet effet l'extrémité inférieure du conduit 15 présente une fente longitudinale 26 et la came 44 agencée en partie dans l'entonnoir 43 vient s'insérer dans la fente 26 lors de la rotation de la pièce mobile de commande 42 vers la position de vidange, tel que montré à la figure 4. Le mécanisme de commande 40 comporte ainsi un pêne 27 prévu pour coopérer avec une gâche 28 appartenant au clapet 20 lorsque le clapet est amené en position ouverte, le pêne 27 étant formé par une face latérale de la came 44, la gâche 28 étant formée par la fente 26. L'appareil comporte un autre dispositif de sécurité 50 destiné à empêcher deux vidanges consécutives. A cet effet une pièce mobile de sécurité 51 est agencée entre le boîtier 1 et le réceptacle de vidange 3. La pièce 51 est guidée en translation longitudinale par des butées de guidage 52. Le mouvement longitudinal de la pièce 51 est limité par des butées d'arrêt 53. Une lame flexible supérieure montée sur la pièce 51 est prévue pour venir en butée contre le réceptacle de vidange 3 lors de la mise en place dudit réceptacle dans le boîtier 1, puis pour prendre appui contre le réceptacle de vidange 3 lorsque la pièce 51 est bloquée par l'une des butées 53. La pièce 51 comporte une première came 55 prévue pour coopérer avec une patte 48 issue de la pièce mobile de commande 42 lorsque le bouton de manoeuvre 45 est amené en position de vidange après la mise en place du réceptacle de vidange 3. La pièce 51 comporte une deuxième came 56 prévue pour coopérer avec la patte 48 lorsque le bouton de manoeuvre 45 est ramené en position d'utilisation après une vidange. La pièce 51 comporte une butée de blocage 57 prévue pour bloquer la rotation de la pièce mobile de commande 42 lorsque le bouton de manoeuvre 45 est ramené vers la position de vidange après une nouvelle utilisation sans retrait du réceptacle de vidange 3. Le dispositif de sécurité 50 interdit de procéder à une deuxième vidange si le réceptacle de vidange 3 n'a pas été retiré au moins partiellement du boîtier 1 puis remis en place, grâce aux déplacements de la pièce 51 lors de la manoeuvre du dispositif de commande 40 de la position d'utilisation vers la position de vidange et retour, ainsi que lors du retrait puis de la remise en place du réceptacle de vidange 3. La présente réalisation fonctionne de la manière suivante. L'utilisateur peut retirer la cuve 2 du boîtier 1 quelle que soit la position du bouton de manoeuvre 45, le clapet à ressort 20 pouvant être désaccouplé du mécanisme de commande 40. Lorsque le bouton de manoeuvre 45 occupe la position de vidange montrée aux figures 1 et 4, le clapet à ressort 20 referme le conduit 15 lors du retrait de la cuve 2, du fait que la came 44 ne repousse plus la pièce mobile d'obturation 21. L'utilisateur peut ensuite démonter le dispositif de vidange 10 pour le nettoyer en tournant le corps 11 par rapport à la couronne 13. Le filtre 14 solidaire de la couronne 13 interdit tout remontage du dispositif de vidange 10 sur la cuve 2 en l'absence du filtre 14. Le joint annulaire 19 solidaire du corps 11 évite que l'utilisateur oublie le joint 19 lors du remontage du dispositif de vidange 10 sur la cuve 2. A titre de variante, le joint annulaire 19 peut être solidaire de la couronne 13 ou encore être indépendant. A titre de variante, le corps 11 peut être immobilisé en rotation par rapport à la cuve, et la couronne 13 peut être tournée par l'utilisateur. A titre de variante, le clapet à ressort 20 pourrait être remplacé par une vanne comportant un dispositif de manoeuvre. A titre de variante, le clapet thermostatique 16 pourrait être supprimé. A titre de variante, le réceptacle de vidange 3 peut former un socle recevant de manière amovible le boîtier entourant la cuve. La présente invention n'est nullement limitée à l'exemple de réalisation décrit et à ses variantes, mais englobe de nombreuses modifications dans le cadre des revendications. REVENDICATIONS 1. Appareil de cuisson comportant dans un boîtier (1) une cuve (2) prévue pour recevoir un bain de cuisson, munie d'un dispositif de vidange (e) démontable comportant un filtre (14), caractérisé en ce que le dispositif de vidange (10) comporte un corps (11), agencé au moins en partie à l'extérieur de la cuve (2), assemblé de manière démontable avec une couronne (13) agencée au moins en partie à l'intérieur de la cuve (2), le filtre (14) fermant la couronne (13) et étant fixé sur ladite couronne (13). 2. Appareil de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que le corps (11) et la couronne (13) comportent des rampes (11 a ; 13a) prévues pour un assemblage de type baïonnette. 3. Appareil de cuisson selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce qu'un joint annulaire (19) solidaire du corps (11), respectivement de la couronne (13), est comprimé contre la cuve (2) lorsque la couronne (13) est assemblée avec le corps (11). 4. Appareil de cuisson selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le corps (11) est réalisé en matière plastique résistant à la température du bain de cuisson. 5. Appareil de cuisson selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que la cuve (2) est amovible par rapport au boîtier (1). 6. Appareil de cuisson selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que le dispositif de vidange (10) comporte un clapet (20), ledit clapet étant relié à un bouton de manoeuvre (45) par l'intermédiaire d'un mécanisme de commande (40). 7. Appareil de cuisson selon la revendication 6, caractérisé en ce que le clapet (20) peut être désaccouplé du mécanisme de commande (40). 8. Appareil de cuisson selon l'une des revendications 6 ou 7, caractérisé en ce que le clapet (20) est un clapet à ressort. 9. Appareil de cuisson selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que le dispositif de vidange (10) comporte un clapet thermostatique (16).