Brevet FR2832615A1 — publié le 20030530

La présente invention concerne un dispositif servant, successivement à cuire et à dorer les aliments sur une plaque de cuisson, communément appelée"plancha". Le système de cuisson sur plaque de métal, a été retenu car les aliments à cuire ne sont pas en contact avec les flammes provenant du brûleur ou des fumées dues au rejet de matières grasses sur les braises comme par exemple avec les barbecues. Destinées à un usage domestique, ces plaques de cuisson qui remplacent progressivement les barbecues, ne comportent pas de protection lorsqu'elles sont hors services et les plats préparés se limitent aux grillades. Le dispositif selon l'invention permet de remédier aux inconvénients cités ci dessus. Il comporte selon une première caractéristique, un couvercle légèrement convexe en matériau réfractaire de préférence ou en métal qui est posé sur la dite plaque de cuisson. Cette nouvelle fonctionnalité autorise la cuisson d'aliments ayant plus ou moins d'épaisseur et ne pouvant être retournés (plats préparés, poissons en croûte, tourtes, pizza..) et permet de tenir un niveau de température adapté et une hygrométrie convenable dans une atmosphère contrôlée. Elle évite les souillures extérieures sur la surface de cuisson quand le dispositif est hors service. De plus, une fois retournée, le couvercle peut faire fonction de plat et recevoir les aliments cuisinés. Selon des modes particuliers de réalisation : 'des poignées de préemption peuvent être rajoutées pour faciliter son déplacement ainsi que son retournement. 'un ou plusieurs trous d'évent sur le flanc du couvercle peuvent être réaliser et apporter un meilleur brassage de l'air à l'intérieur. 'une articulation fixée sur son coté peut permettre le basculement du couvercle et ainsi libérer les mains pour oeuvrer sur les plats préparés. ale matériau utilisé pour le couvercle peut être entièrement ou en partie transparent et donner ainsi une large vision sur la cuisson des aliments. 'La base intérieure (8) du couvercle doit reposer à l'intérieur du rebord (9) de la plaque de cuisson, pour que les retombées d'huile ou eau de condensation soit contenues à l'intérieur de celle ci. Les dessins annexés illustrent l'invention : La figure 1 représente le dispositif de l'invention. La figure 2 et 3 représente deux variantes de ce dispositif. La figure 4 représente en coupe, le détail de la portée de la base inférieure du couvercle sur la plaque de cuisson. En référence à ces dessins, le dispositif comporte un couvercle (1) muni de trous d'évent (4) et de poignées de préemption (5) ; il peut être fixé après le système de chauffe par des articulations (7) figure 3. La plaque de cuisson (2) comprend un manchon (6) pour l'évacuation d'excès de gras. Elle est posée sur un brûleur (3) à simple ou à double foyers. Au titre d'exemple non limitatif, le couvercle aura des dimensions de l'ordre de 45 cm de coté pour le modèle carré, et de 16 cm de hauteur. REVENDICATIONS 1) Dispositif permettant, simultanément de cuire et de dorer des aliments sur une plaque de cuisson de type plancha , caractérisé par un couvercle (1) qui est posé sur la dite plaque. La base intérieure (8) du couvercle (1) repose à l'intérieur du rebord (9) de la plaque de cuisson (2), obligeant ainsi les retombées d'huile ou d'eau de condensation à rester à l'intérieur de celle ci (2). 2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que des poignées de préemption sont rajoutées pour faciliter son déplacement ainsi que son retournement. 3) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce qu'un ou plusieurs trous d'évent, sur le flanc du couvercle, sont réalisés pour apporter un meilleur brassage de l'air à l'intérieur. 4) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce qu'une articulation est fixée en son coté (7), pour permettre le basculement du couvercle, libérant ainsi les mains pour oeuvrer sur les plats préparés. 5) Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 caractérisé en ce que le matériau utilisé du couvercle est entièrement ou en partie transparent, et donne ainsi une large vision sur la cuisson des aliments.