Brevet FR2831411A1 — publié le 20030502

"Dispositif pour la dégustation des fruits de mer" L'invention concerne un dispositif pour la dégustation des fruits de mer. L'invention concerne plus particulièrement un dispositif pour la dégustation des fruits de mer, notamment des coquillages ou des crustacés, du type qui comporte au moins une coupe destinée à présenter lesdits fruits de mer. On connaît de nombreux exemples de dispositifs de ce type. Il s'agit pour la plupart de coupes plus ou moins perfectionnées qui sont destinées à reposer sur une table et dont la seule fonction est de présenter les fruits de mer au consommateur. Lors de la consommation des fruits de mer, le consommateur est contraint de se débarrasser des résidus desdits fruits de mer soit directement dans la coupe, ce qui restreint la place dont le consommateur dispose dans ladite coupe, soit dans un saladier indépendant, ce qui encombre l'espace dont dispose le consommateur sur la table. L'invention se propose de remédier à ces inconvénients en proposant un dispositif du type décrit précédemment qui comporte un réservoir intégré destiné à recevoir les résidus de la consommation des fruits de mer. Dans ce but, l'invention propose un dispositif du type décrit précédemment, caractérisé en ce qu'il comporte un réservoir qui est susceptible, dans une position d'utilisation, d'être agencé sous la coupe pour recevoir les résidus de la consommation des fruits de mer. Selon d'autres caractéristiques de l'invention : - dans la position d'utilisation, le réservoir porte la coupe, - le réservoir communique avec l'extérieur par l'intermédiaire d'une ouverture qui débouche sensiblement au dessus d'une paroi inférieure de fond de la coupe, - le réservoir comporte un bord supérieur qui est complémentaire d'une moulure inférieure de la coupe, pour permettre au réservoir de porter la coupe dans la position d'utilisation, - la coupe comporte une partie centrale tubulaire qui débouche à ses deux extrémités et dont l'ouverture supérieure, qui affleure sensiblement au niveau d'un bord supérieur de la coupe, permet la communication du réservoir avec l'extérieur dans la position d'utilisation, la paroi extérieure de la partie centrale tubulaire et la paroi intérieure de la coupe délimitant un logement destiné à présenter les fruits de mer, - le réservoir et la coupe sont conformés en cylindres de diamètres sensiblement égaux et le réservoir comporte une collerette annulaire, d'un diamètre supérieur à celui de son bord supérieur circulaire, qui est destinée à coopérer avec une collerette annulaire qui s'étend à partir du bord supérieur de la coupe, pour permettre au réservoir, dans une position de rangement, de former un couvercle pour la coupe, - le dispositif comporte un bol de présentation d'accompagnements dont un bord inférieur est complémentaire d'un pourtour de l'ouverture supérieure de la partie centrale tubulaire de la coupe et dont la hauteur est sensiblement égale à la profondeur du réservoir, pour permettre, dans la position de rangement, de ranger le bol en l'interposant entre le réservoir et la coupe, - la paroi inférieure de fond de la coupe comporte une ouverture qui est destinée à recevoir un élément tubulaire complémentaire qui débouche à ses deux extrémités et dont l'ouverture supérieure, qui affleure sensiblement au niveau d'un bord supérieur de la coupe, permet la communication du réservoir avec l'extérieur dans la position d'utilisation, la paroi extérieure de l'élément tubulaire et la paroi intérieure de la coupe délimitant un logement destiné à présenter les fruits de mer, le réservoir présente une forme sensiblement hémisphérique et il comporte une collerette annulaire, d'un diamètre supérieur à celui de son bord supérieur, qui est portée par un support, - le support comporte un anneau métallique inférieur qui est relié par l'intermédiaire de bras verticaux à un anneau métallique supérieur d'un diamètre correspondant à celui de la collerette annulaire supérieure du réservoir, - le réservoir présente sensiblement une forme tronconique, - le dispositif comporte un plateau, dont une ouverture centrale est susceptible de recevoir une partie inférieure du réservoir tronconique, et qui comporte autour de l'ouverture des logements destinés à présenter des accompagnements, - le réservoir et la coupe sont disjoints et ils sont portés par un même élément de maintien, - le réservoir communique avec l'extérieur par l'intermédiaire d'une ouverture qui débouche sensiblement en dessous d'une paroi inférieure de fond de la coupe, - l'élément de maintien comporte : . une table qui est percée d'un orifice circulaire destiné à recevoir une collerette périphérique supérieure du réservoir, '-un support, fixé à la face supérieure de la table, qui est évidé radialement autour de l'orifice circulaire pour permettre l'accès à l'ouverture circulaire du réservoir, et dont une portée annulaire supérieure est destiné à recevoir un bord inférieur de la coupe, - le support comporte un anneau métallique inférieur qui est fixé à la table et qui est relié par l'intermédiaire de bras verticaux à un anneau métallique supérieur d'un diamètre correspondant à celui d'une moulure circulaire de la coupe. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront à la lecture de la description détaillée qui suit pour la compréhension de laquelle on se reportera aux dessins annexés dans lesquels : - la figure 1 est une vue en coupe transversale d'un premier mode de réalisation du dispositif selon l'invention représenté en position d'utilisation, - la figure 2 est une vue en coupe transversale du dispositif de la figure 1 représenté en position de rangement, - la figure 3 est une vue en perspective éclatée d'un dispositif selon un deuxième mode de réalisation de l'invention, - la figure 4 est une vue en perspective éclatée d'un dispositif selon un troisième mode de réalisation de l'invention, - la figure 5 est une vue en perspective éclatée d'un dispositif selon un quatrième mode de réalisation de l'invention, représenté en position d'utilisation. Dans la description qui va suivre, des chiffres de référence identiques désignent des pièces identiques ou ayant des fonctions similaires. Par convention, les termes "supérieur" ou "inférieur" désignent respectivement des éléments ou des positions orientés respectivement vers le haut, ou le bas des figures 1 à 5. On a représenté sur les figures 1 à 5 différents modes de réalisation d'un dispositif 10 pour la dégustation des fruits de mer, notamment des coquillages ou des crustacés. De manière connue, le dispositif 10 comporte au moins une coupe 12 destinée à présenter lesdits fruits de mer. Conformément à l'invention, le dispositif 10 comporte un réservoir 14 qui est susceptible, dans une position d'utilisation, d'être agencé sous la coupe 12 pour recevoir les résidus de la consommation des fruits de mer. Selon des premier, deuxième, et troisième modes de réalisation de l'invention qui sont représentés respectivement aux figures 1,3 et 4, dans la position d'utilisation, le réservoir 14 porte la coupe 12. Dans cette configuration, le réservoir 14 communique avec l'extérieur par l'intermédiaire d'une ouverture 16 qui débouche sensiblement au dessus d'une paroi 18 inférieure de fond de la coupe 12. Dans le premier mode de réalisation qui a été représenté aux figures 1 et 2, le réservoir 14 comporte un bord supérieur 20 qui est complémentaire d'une moulure inférieure 22 de la coupe 12, pour permettre au réservoir 14 de porter la coupe 12 dans la position d'utilisation. De préférence, le réservoir 14 et la coupe 12 présentent la forme de cylindres de diamètres sensiblement égaux, et de ce fait le bord supérieur 20 du réservoir et la moulure inférieure 22 de la coupe sont sensiblement circulaires. Cette disposition n'est toutefois pas limitative de l'invention, et la coupe 12 le réservoir 14 et pourraient être conformés de manière différente, pourvu qu'ils puissent s'emboîter l'un dans l'autre. Ainsi, la coupe 12 et le réservoir 14 pourraient présenter la forme d'un polygone tel qu'un carré ou un hexagone. Dans le premier mode de réalisation de l'invention, la coupe 12 comporte une partie 24 centrale tubulaire qui débouche à ses deux extrémités et dont l'ouverture supérieure 16, qui affleure sensiblement au niveau d'un bord supérieur 26 de la coupe 12, permet la communication du réservoir avec l'extérieur dans la position d'utilisation. La partie 24 centrale tubulaire est notamment tronconique et elle est réalisée en même temps que la coupe 12, par exemple lors d'une opération de déformation plastique telle qu'une opération d'emboutissage. De la sorte, la paroi extérieure 28 de la partie centrale tubulaire et la paroi intérieure 30 de la coupe 12 délimitent un logement 32 destiné à présenter ou servir les fruits de mer. Ainsi, le dispositif 10 peut être présenté en position d'utilisation devant le consommateur de fruits de mer sur une table avec des fruits de mer agencés dans le logement 32, et le consommateur peut ainsi se débarrasser des résidus desdits fruits de mer au fur et à mesure de leur consommation en les introduisant dans l'ouverture 16. Dans le cas où le dispositif 10 est destiné à présenter des huîtres servies sur un lit de glace, la partie 24 centrale tubulaire peut avantageusement comporter à sa jonction avec le fond 18 de la coupe 12 des perçages radiaux destinés à permettre l'écoulement de l'eau résultant de la fonte de la glace, qui est ainsi évacuée directement vers le réservoir 14. Avantageusement, le réservoir 14 le réservoir comporte une collerette annulaire 33, d'un diamètre supérieur à celui de son bord 20 supérieur circulaire, qui est destinée à coopérer avec une collerette annulaire 34 qui s'étend à partir du bord supérieur 26 de la coupe 12, pour permettre au réservoir, dans une position de rangement, de former un couvercle pour la coupe 12. En particulier, cette collerette 34 permet de retourner la coupe 12 sur le réservoir 14 pour stocker le dispositif dans une position de rangement dans laquelle le logement 32 de la coupe 12 est à l'abri des poussières, ce qui permet d'éviter d'effectuer un lavage du dispositif 10 à l'issue d'un stockage prolongé. De manière préférentielle du premier mode réalisation de l'invention, le dispositif 10 comporte un bol 36 de présentation d'accompagnements, représenté à la figure 2, dont un bord inférieur 38 est complémentaire d'un pourtour 40 de l'ouverture supérieure 16 de la partie centrale 24 tubulaire de la coupe 12 et dont la hauteur est sensiblement égale à la profondeur du réservoir 14, pour permettre, dans la position de rangement, de ranger le bol 36 en l'interposant entre le réservoir 14 et la coupe 12. Dans le cas où le dispositif 10 est destiné à permettre la dégustation de moules-frites, le bol 36 peut par exemple recevoir des frites. Le dispositif 10 est présenté au consommateur dans une position retournée par rapport à celle de la figure 2, le couvercle 14 maintenant au chaud les frites contenues dans le bol 36 et les moules contenues dans le logement 32. Lors de la consommation des moules, le bol 36 est posé sur la table à côté du dispositif 10 pendant que le consommateur déguste les moules. Après utilisation, le dispositif 10 peut être nettoyé et rangé dans la position de la figure 2 Dans les deuxième et troisième modes de réalisation qui sont représentés aux figures 3 et 4, la paroi inférieure 18 de fond de la coupe 12 comporte une ouverture 40 qui est destinée à recevoir un élément tubulaire 42 complémentaire qui débouche à ses deux extrémités et dont l'ouverture supérieure 16, qui affleure sensiblement au niveau du bord supérieur 26 de la coupe 12, permet la communication du réservoir 12 avec l'extérieur dans la position d'utilisation. Dans ce cas, la paroi extérieure 44 de l'élément tubulaire 42 et la paroi intérieure 30 de la coupe 12 délimitent le logement 32 qui est destiné à présenter ou servir les fruits de mer. Plus particulièrement, dans le deuxième mode de réalisation de l'invention qui a été représenté à la figure 3, le réservoir 14 présente une forme sensiblement hémisphérique et il comporte une collerette annulaire 46, d'un diamètre supérieur à celui de son bord supérieur (non représenté) qui porte la coupe 12, qui est portée par un support 48. L'élément tubulaire 42 est sensiblement cylindrique et il comporte un col évasé 43, comportant l'ouverture 16, qui est destiné à faciliter l'introduction des résidus de la consommation des fruits de mer. De manière non limitative de l'invention, le support 48 comporte un anneau métallique 50 inférieur qui est relié par l'intermédiaire de bras verticaux 52 à un anneau métallique 54 supérieur d'un diamètre correspondant à celui de la collerette 46 annulaire supérieure du réservoir 14. Dans le troisième mode de réalisation de l'invention qui a été représenté à la figure 4, le réservoir 14 présente sensiblement une forme tronconique. Ce mode de réalisation est sensiblement analogue au mode de réalisation précédent, à cette différence près que l'élément tubulaire 42 est sensiblement tronconique et que le dispositif 10 comporte un plateau 56, dont une ouverture centrale 58 est susceptible de recevoir une partie inférieure 60 tronconique du réservoir 14. Le plateau 56 comporte, autour de l'ouverture 58, des logements 62 destinés à présenter des accompagnements. Par exemple, lorsque le dispositif 10 est destiné à permettre la consommation d'huîtres, les logements 62 permettent de recevoir différentes sauces d'accompagnement des huîtres. Dans chacun des deuxième ou troisième modes de réalisation, on peut envisager deux variantes concernant l'agencement de l'élément tubulaire 42 dans l'ouverture 40. Dans le cas où le dispositif 10 est destiné à présenter des huîtres servies sur un lit de glace, l'élément tubulaire 42 peut être monté avec jeu dans l'ouverture 40 pour permettre l'écoulement de l'eau résultant de la fonte de la glace, qui est ainsi évacuée directement vers le réservoir 14. Cette configuration s'applique aussi au cas où le dispositif 10 est destiné à présenter des moules, car il permet d'en récupérer le jus de cuisson. Dans le cas où le dispositif 10 est destiné à présenter des huîtres servies telles quelles, l'élément tubulaire 42 peut être monté dans l'ouverture 40 avec interposition d'un moyen d'étanchéité pour interdire l'écoulement du liquide physiologique des huître, qui est notoirement connu des amateurs d'huîtres pour ses propriétés iodées. Dans le quatrième mode de réalisation qui a été représenté à la figure 5, le réservoir 14 et la coupe 12 sont disjoints et ils sont portés par un même élément 64 de maintien. Dans cette configuration, le réservoir 14 communique avec l'extérieur par l'intermédiaire d'une ouverture 66 qui débouche sensiblement en dessous de la paroi inférieure 18 de fond de la coupe 12. De préférence, l'élément 64 de maintien comporte une table 68 qui est percée d'un orifice circulaire (non représenté) destiné à recevoir une collerette périphérique supérieure (non représentée) de diamètre supérieure formée sur le pourtour du réservoir 14, pour immobiliser le réservoir 14 au travers de l'orifice circulaire. Cette configuration n'est pas limitative de l'invention. La table 68 pourrait être remplacée par un plateau munie de pieds de sorte que le dispositif 10, au lieu de former un tout indépendant, pourrait reposer sur un table de restaurant. D'une manière analogue, on pourrait aussi envisager une table 68 plus grande comportant plusieurs orifices circulaires, plusieurs réservoirs 14 et plusieurs coupes 12, qui serait ainsi adaptée à l'accueil de plusieurs convives. L'élément 64 comporte aussi un support 48, fixé à la face supérieure 70 de la table 68, qui est évidé radialement autour de l'orifice circulaire pour permettre l'accès à l'ouverture circulaire 66 du réservoir 14, et dont une portée annulaire supérieure (non représentée) est destiné à recevoir un bord inférieur 72 de la coupe 12. D'une manière analogue au mode de réalisation précédent, mais de manière non limitative de l'invention le support 48 peut comporter un anneau 50 métallique inférieur qui est fixé à la table 68 et qui est relié par l'intermédiaire de bras verticaux 52 à un anneau métallique supérieur (non représenté) d'un diamètre correspondant à celui d'une moulure circulaire (non représentée) de la coupe 12. L'invention propose donc un dispositif pour la dégustation des fruits de mer qui est particulièrement peu encombrant et qui permet la consommation des fruits de mer en l'absence totale de résidus sur la table sur laquelle le consommateur se sustente REVENDICATIONS 1. Dispositif (10) pour la dégustation des fruits de mer, notamment des coquillages ou des crustacés, du type qui comporte au moins une coupe (12) destinée à présenter lesdits fruits de mer, caractérisé en ce qu'il comporte un réservoir (14) qui est susceptible, dans une position d'utilisation, d'être agencé sous la coupe (12) pour recevoir les résidus de la consommation des fruits de mer. 2. Dispositif (10) selon la revendication précédente, caractérisé en ce que, dans la position d'utilisation, le réservoir (14) porte la coupe (12). 3. Dispositif (10) selon la revendication précédente, caractérisé en ce que le réservoir (14) communique avec l'extérieur par l'intermédiaire d'une ouverture (16) qui débouche sensiblement au dessus d'une paroi (18) inférieure de fond de la coupe (12). 4. Dispositif (10) selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le réservoir (14) comporte un bord supérieur (20) qui est complémentaire d'une moulure inférieure (22) de la coupe (12), pour permettre au réservoir (14) de porter la coupe (12) dans la position d'utilisation. 5. Dispositif (10) selon la revendication précédente, caractérisé en ce que la coupe (12) comporte une partie centrale (24) tubulaire qui débouche à ses deux extrémités et dont l'ouverture supérieure (16), qui affleure sensiblement au niveau d'un bord supérieur (26) de la coupe (12), permet la communication du réservoir (14) avec l'extérieur dans la position d'utilisation, la paroi extérieure (28) de la partie centrale (24) tubulaire et la paroi intérieure (30) de la coupe (12) délimitant un logement (32) destiné à présenter les fruits de mer. 6. Dispositif (10) selon la revendication précédente, caractérisé en ce que le réservoir (14) et la coupe (12) sont conformés en cylindres de diamètres sensiblement égaux et en ce que le réservoir (14) comporte une collerette annulaire (33), d'un diamètre supérieur à celui de son bord supérieur (20) circulaire, qui est destinée à coopérer avec une collerette annulaire (34) qui s'étend à partir du bord supérieur (26) de la coupe (12), pour permettre au réservoir (14), dans une position de rangement, de former un couvercle pour la coupe (12). 7. Dispositif (10) selon la revendication précédente, caractérisé en ce qu'il comporte un bol (36) de présentation d'accompagnements dont un bord inférieur (38) est complémentaire d'un pourtour de l'ouverture supérieure (16) de la partie centrale (24) tubulaire de la coupe (12) et dont la hauteur est sensiblement égale à la profondeur du réservoir (14), pour permettre, dans la position de rangement, de ranger le bol (36) en l'interposant entre le réservoir (14) et la coupe (12). 8. Dispositif (10) selon la revendication 4, caractérisé en ce que la paroi inférieure (18) de fond de la coupe (12) comporte une ouverture (40 qui est destinée à recevoir un élément tubulaire (42) complémentaire qui débouche à ses deux extrémités et dont l'ouverture supérieure (16), qui affleure sensiblement au niveau d'un bord supérieur (26) de la coupe (12), permet la communication du réservoir (14) avec l'extérieur dans la position d'utilisation, la paroi extérieure (44) de l'élément tubulaire (42) et la paroi intérieure (30) de la coupe (12) délimitant un logement (32) destiné à présenter les fruits de mer. 9. Dispositif (10) selon la revendication précédente, caractérisé en ce que le réservoir (14) présente une forme sensiblement hémisphérique et en ce qu'il comporte une collerette (46) annulaire, d'un diamètre supérieur à celui de son bord supérieur, qui est portée par un support (48). 10. Dispositif (10) selon la revendication précédente, caractérisé en ce que le support comporte un anneau métallique inférieur (50) qui est relié par l'intermédiaire de bras verticaux (52) à un anneau métallique supérieur (54) d'un diamètre correspondant à celui de la collerette (46) annulaire supérieure du réservoir (14). 11. Dispositif (10) selon la revendication 8, caractérisé en ce que le réservoir (14) présente sensiblement une forme tronconique. 12. Dispositif (10) selon la revendication précédente, caractérisé en ce qu'il comporte un plateau (56), dont une ouverture centrale (58) est susceptible de recevoir une partie inférieure (60) du réservoir tronconique (14), et qui comporte autour de l'ouverture des logements (62) destinés à présenter des accompagnements. 13. Dispositif (10) selon la revendication 1, caractérisé en ce que le réservoir (14) et la coupe (12) sont disjoints et en ce qu'ils sont portés par un même élément (64) de maintien. 14. Dispositif (10) selon la revendication précédente, caractérisé en ce que le réservoir (14) communique avec l'extérieur par l'intermédiaire d'une ouverture (6) qui débouche sensiblement en dessous d'une paroi inférieure (18) de fond de la coupe (12). 15. Dispositif (10) selon les revendications 3 et 5 prises en combinaison, caractérisé en ce que l'élément (64) de maintien comporte : - une table (68) qui est percée d'un orifice circulaire destiné à recevoir une collerette périphérique supérieure du réservoir (14), - un support (48), fixé à la face supérieure (70) de la table (68), qui est évidé radialement autour de l'orifice circulaire pour permettre l'accès à l'ouverture circulaire (66) du réservoir (14), et dont une portée annulaire supérieure est destiné à recevoir un bord inférieur (72) de la coupe (12). 16. Dispositif (10) selon la revendication précédente, caractérisé en ce que le support comporte un anneau métallique inférieur (50) qui est fixé à la table (68) et qui est relié par l'intermédiaire de bras verticaux (52) à un anneau métallique supérieur d'un diamètre correspondant à celui d'une moulure circulaire de la coupe (12).