Brevet FR2814799A3 — publié le 20020405

FR 2814799 A3 20020405 FR 0012568 A 20001003 ARRIERE-PLAN DE L'INVENTION (1) Domaine de l'invention La présente invention concerne un four électrique à structure améliorée et plus particulièrement un four électrique ayant une poêle à frire disposée en partie supérieure du four. (2) Description de l'art antérieur Un four électrique conventionnel avec une structure de ce type possède une porte frontale qui pivote vers le bas et son intérieur est subdivisé en une partie supérieure ayant un élément chauffant électrique (ci-après le brûleur supérieur), une partie inférieure ayant un autre élément chauffant (ci-après le brûleur inférieur), et une plaque de cuisson disposée entre le brûleur supérieur et le brûleur inférieur. Un plateau de support est placé sous le brûleur inférieur pour récupérer l'huile et les dégoulinements des aliments, et une poêle à frire est disposée au- dessus du brûleur supérieur pour frire simultanément des aliments comme des saucisses, des oeufs sur le plat, etc. Toutefois, ce four électrique conventionnel muni d'une poêle à frire possède les inconvénients suivants: (1) L'efficacité de cuisson d'une telle poêle à frire n'est pas aussi bonne car seul le brûleur supérieur contribue à une partie de l'effet de chauffage, et le brûleur inférieur ne contribue apparemment à aucun effet de chauffage en raison de son éloignement de la poêle à frire. (2) Lorsque la plaque de cuisson dans la partie intérieure du four et la poêle à frire sur le dessus du four sont utilisées simultanément, les aliments dans la plaque de cuisson absorbent la majorité des rayonnements -2 électro-thermiques provenant du brûleur supérieur et du brûleur inférieur. Il en résulte que les aliments dans la plaque de cuisson sont bien cuits tandis que les aliments dans la poêle à frire sont seulement à moitié cuits. (3) Lorsque la poêle à frire est utilisée pour la cuisson, il se produit des éclaboussures d'huile hors de la poêle, lesquelles salissent fortement le four lui-même, les parois adjacentes, la surface de travail, le sol, ou même les habits du cuisinier ainsi que les appareils électriques à proximité du four. (4) Lorsque seule la plaque de cuisson est utilisée pour la cuisson, l'énergie électrique et la vapeur dans la partie intérieure du four se diffusent dans l'atmosphère à travers les fentes le long du périmètre de la poêle à frire disposée sur la partie supérieure du four. (5) Une telle poêle à frire est fabriquée à partir de plaques de fonte et les deux côtés de la poêle sont revêtus d'une pulvérisation de Téflon (non déposé). Toutefois, la conductivité thermique de la plaque de fonte n'est pas extrêmement bonne, en plus de l'effet bloquant du Téflon au niveau de la surface inférieure de la poêle qui affecte considérablement la conductivité de la poêle à frire, et réduit encore davantage l'efficacité de cuisson de la poêle à frire. Au vu des inconvénients susmentionnés de la structure conventionnelle, l'inventeur de la présente invention, sur la base d'années d'expérience accumulées dans l'industrie connexe, a réalisé des recherches exhaustives pour remédier aux inconvénients susmentionnés et a inventé le four électrique à structure améliorée du. L'invention prévoit d'utiliser un couvercle hermétique pour couvrir la partie supérieure de la poêle à frire afin de conserver efficacement l'énergie thermique et la vapeur circulant à l'intérieur de la poêle à frire afin d'accélérer la cuisson pour les aliments dans la poêle à frire; en outre, la poêle à frire est en tôle d'aluminium -3 - et a une forme ondulée sur sa surface inférieure, sans pulvérisation de Téflon pour augmenter la conductivité de la poêle à frire et améliorer fortement l'efficacité de la cuisson. En outre, l'utilisation d'un plateau de support glissé dans les fentes dans une position en dessous du brûleur inférieur permet de réfléchir efficacement les rayonnements électrothermiques complètement vers la surface inférieure de la poêle à frire; elle permet en outre d'utiliser la grande majorité des rayonnements électro-thermiques émis depuis le brûleur supérieur pour améliorer l'efficacité de cuisson et réaliser en même temps une économie d'énergie. Par conséquent, l'objectif principal de l'invention est d'utiliser un couvercle hermétique pour couvrir la partie supérieure de la poêle à frire pour conserver efficacement l'énergie thermique et la vapeur circulant à l'intérieur de la poêle à frire et pour accélérer la cuisson des aliments dans la poêle à frire, et d'économiser relativement l'énergie. Un autre objectif de l'invention est d'utiliser de l'aluminium comme matériau de fabrication de la poêle à frire et de concevoir la surface inférieure de la poêle avec une forme ondulée sans pulvérisation de Téflon pour améliorer l'effet de conductivité thermique et augmenter fortement la performance de cuisson de la poêle à frire, et aussi économiser relativement l'énergie. Un autre objectif supplémentaire de l'invention est d'utiliser un plateau de support que l'on fait coulisser activement dans les fentes en dessous du brûleur supérieur pour réfléchir efficacement les rayonnements électrothermiques du brûleur supérieur complètement vers la surface inférieure de la poêle à frire, et pour utiliser en outre la grande majorité des rayonnements électro-thermiques du brûleur supérieur afin d'économiser de l'énergie. - 4 - Afin de réaliser les objectifs ci-dessus, l'invention peut être mise en oeuvre comme décrit ci- dessous. Un four électrique à structure améliorée comprend principalement une porte qui, en position fonctionnelle, pivote vers le bas et qui est disposée sur le devant du four, et à l'intérieur du four se trouve un brûleur supérieur disposé dans la partie supérieure, un brûleur inférieur disposé dans la partie inférieure, une plaque de cuisson disposée entre le brûleur supérieur et le brûleur inférieur, un plateau de récupération situé sous le brûleur inférieur pour récupérer les dégoulinements, et une poêle à frire disposée au-dessus du brûleur supérieur. L'amélioration comprend un couvercle supérieur ayant un rebord à bride sur sa partie inférieure, et la bride ferme hermétiquement les bords du couvercle supérieur couvrant le dessus de la poêle à frire. La poêle à frire est fabriquée en tôle d'aluminium et n'a pas de pulvérisation de Téflon sur sa surface inférieure. A l'intérieur du four électrique, des glissières de guidage sont prévues des deux côtés dans une position correspondant au bas du brûleur supérieur pour fournir une manière commode de faire glisser la plaque de support lorsque l'on utilise simplement la poêle à frire pour la cuisson. En outre, la surface inférieure de la poêle à frire a une forme ondulée. Afin de simplifier la compréhension de l'objectif, de la structure, des caractéristiques innovantes et de la performance de l'invention, on utilise une forme de réalisation préférée conjointement aux dessins annexes pour la description détaillée de l'invention. BREVE DESCRIPTION DES DESSINS D'autres objets, caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront clairement à la lecture de la description détaillée suivante de la forme de réalisation -5 - préférée mais non limitative. La description est faite en référence aux dessins d'accompagnement, dans lesquels: la figure 1 illustre les parties démontées de la structure partielle du four électrique conformément à la présente invention. La figure 2 illustre, en perspective, la conception extérieure du four électrique assemblé, conformément à la présente invention. La figure 3 illustre, en coupe frontale, une forme de réalisation préférée du four électrique de la présente invention lorsque la plaque de cuisson est utilisée. La figure 4 illustre, en coupe frontale, une forme de réalisation préférée du four électrique de la présente invention lorsque la poêle à frire est utilisée. La figure 5 illustre, en perspective, une autre forme de réalisation préférée du four électrique de la présente invention lorsqu'une grille remplace la poêle à frire. DESCRIPTION DE LA FORME DE REALISATION PREFEREE La section suivante décrit le four électrique, et son fonctionnement, selon la forme de réalisation préférée de l'invention. On se référera respectivement aux figures 1 et 2 pour les parties démontées de la structure partielle de la forme de réalisation préférée selon la présente invention, et l'aspect extérieur du four électrique assemblé de la forme de réalisation préférée conformément à la présente invention, respectivement. Comme illustré dans les figures, la structure du four électrique selon la présente invention comprend une porte frontale 1 qui, en position fonctionnelle, pivote vers le bas, et qui est donc disposée sur le devant du four, dont l'intérieur est divisé en une partie supérieure ayant un élément chauffant électrique (ci-après appelé brûleur supérieur 2), une partie inférieure ayant un autre élément chauffant électrique (ci-après appelé brûleur inférieur 3) et une -6 - plaque de cuisson 6 disposée entre le brûleur supérieur 2 et le brûleur inférieur 3. Un plateau de support 4 est placé sous le brûleur inférieur 3 pour récupérer l'huile, et une poêle à frire 5 est disposée au-dessus du brûleur supérieur 2. En outre, un couvercle supérieur soulevable 7, ayant une bride 71 entourant le périmètre du côté inférieur du couvercle mobile 7, est disposé en partie haute, sur le dessus du four électrique, et ici une fenêtre en verre 72 est disposée au milieu. Avec la bride 71, le couvercle supérieur 7 couvre le dessus de la poêle à frire 5 de manière hermétique le long de son bord 52. La poêle à frire 5 est fabriquée en tôle d'aluminium, et la surface de son fond a une forme ondulée 51 et est exempte de revêtement de Téflon pulvérisé. Les deux côtés de la poêle à frire 5 ont un panneau bloquant vertical 53 de chaque côté, le panneau bloquant attachant les deux côtés latéraux du couvercle supérieur 7 pour assurer davantage l'effet d'herméticité. La poêle à frire 5 a un trou 54 au milieu du côté latéral faisant face à la porte avant du four pour recevoir un tenon 56 correspondant à un support de plateau ou manche 55 pour tenir la poêle à frire. En outre, deux fentes de coulissement 8 s'étendent respectivement de chaque côté, dans une position correspondant à l'emplacement en dessous du brûleur supérieur 2, dans la partie intérieure du four électrique pour faire coulisser le plateau de récupération d'huile dans les fentes lorsque seule la poêle à frire 5 est utilisée pour la cuisson. La figure 3 illustre l'état de fonctionnement lorsque la plaque de cuisson est utilisée, sous forme de diagramme de référence. Comme illustré dans la figure, lorsque la plaque de cuisson 6 de la présente invention est utilisée (ou utilisée simultanément avec la poêle à frire 5) pour la cuisson, le plateau de récupération de l'huile est disposé dans la position initiale en dessous du brûleur inférieur 3. A ce moment, la bride 71 dans la -7 - partie inférieure du couvercle supérieur 7 couvre et ferme hermétiquement la poêle à frire, avec les bords 52 au niveau de la partie supérieure, pour conserver efficacement l'énergie thermique et la vapeur circulant dans la poêle à frire 5 et accélérer efficacement la cuisson des aliments sur la plaque de cuisson 6 et dans la poêle à frire 5. D'autre part, la poêle à frire 5 est fabriquée en tôle d'aluminium et le fond ou surface bassede la poêle à frire 5 présente une forme ondulée 51 et est exempt de revêtement pulvérisé de Téflon. Ceci améliore la conductivité thermique de la poêle à frire 5 et augmente relativement la surface de cuisson au niveau de la base, ce qui augmente fortement l'efficacité de cuisson de la poêle à frire 5. La figure 4 illustre l'état de fonctionnement de la poêle à frire 5. Comme illustré dans cette figure, lorsque seule la poêle à frire 5 de la présente invention est utilisée pour la cuisson, le plateau de support 4 est glissé dans les fentes en dessous du brûleur supérieur 2. Ensuite, la bride 71 au niveau de la partie inférieure du couvercle supérieur 7 sert à sceller et couvrir le bord 52 au niveau de la portion supérieure de la poêle à frire, et à conserver efficacement l'énergie thermique et la vapeur circulant dans la poêle à frire 5 et accélérer la cuisson des aliments dans la poêle à frire. En outre, l'utilisation de tôle d'aluminium comme matériau de fabrication de la poêle à frire 5 et la conception de la surface inférieure de la poêle à frire 5 en forme ondulée sans pulvérisation de Téflon améliore relativement la conductivité thermique de la poêle à frire 5 et augmente la surface de chauffe au fond de la poêle à frire, et augmente fortement l'efficacité de cuisson de la poêle à frire 5. De plus, le fait que le plateau de support 4 est disposé au bas du brûleur supérieur 2 réduit directement la distance et reflète efficacement tous les rayonnements électro-thermiques du brûleur supérieur 2 vers le fond de -8 - la poêle à frire 5, et permet en outre d'utiliser une grande majorité des rayonnements électro- thermiques du brûleur supérieur 2 pour améliorer l'efficacité de cuisson de la poêle à frire 5. Comme les rayonnements électro- thermiques sont utilisés efficacement, ceci permet aussi d'économiser relativement l'énergie. En outre, non seulement la poêle à frire 5 peut être disposée au niveau de la partie supérieure du brûleur supérieur 2, mais elle peut être remplacée par une grille 9 (comme illustré dans la figure 5) pour un barbecue. La conception spéciale ci-dessus présente les caractéristiques suivantes: (1) l'utilisation d'un couvercle hermétique pour couvrir la partie supérieure de la poêle à frire conserve efficacement l'énergie thermique et la vapeur circulant dans la poêle à frire, accélère l'efficacité de cuisson des aliments dans la poêle à frire, économise relativement l'énergie, et empêche des éclaboussures d'huile. (2) L'utilisation d'une tôle d'aluminium pour fabriquer la poêle à frire, le fond de la poêle étant de forme ondulée, et sans pulvérisation de Téflon sur la poêle, offre l'avantage d'offrir une meilleure conductivité thermique et une plus grande surface de chauffe, et améliore fortement l'efficacité de cuisson de la poêle à frire, et économise relativement l'énergie. (3) L'utilisation de la conception de faire coulisser un plateau de support dans les fentes en dessous du brûleur supérieur offre l'avantage de réduire directement la distance et peut réfléchir efficacement tous les rayonnements électro-thermiques du brûleur supérieur vers le fond de la poêle à frire; elle utilise en outre la grande majorité des rayonnements électro-thermiques du brûleur supérieur pour augmenter l'efficacité de cuisson de la poêle à frire, tout en économisant de l'énergie en raison de l'utilisation efficace des rayonnements électro- thermiques. -9 - (4) La grille peut commodément remplacer la poêle à frire, et le plateau de support peut être placé dans une position correspondant aux fentes de coulissement en dessous du brûleur supérieur, et il peut aussi servir de plateau de récupération. (5) Un support de plateau, pour retenir la poêle à frire, fournit une manière commode d'accéder à la poêle à frire et empêche de se brûler les mains. (6) Du fait du joint hermétique du couvercle supérieur, l'énergie thermique et la vapeur dans la poêle à frire ne s'échapperont pas ni ne se diffuseront dans l'atmosphère, ni ne se mélangeront à l'air externe à travers la poêle à frire. Par conséquent, il n'y aura pas d'augmentation inutile de la température à l'extérieur, et cela économise aussi l'énergie. Comme décrit ci-dessus, la présente invention est innovante et plus avantageuse que le four électrique conventionnel, en présentant les avantages ci-dessus. Bien que l'invention ait été décrite à titre d'exemple et en termes de formes de réalisation préférées, il s'entend que l'invention n'y est pas limitée. Au contraire, elle est censée couvrir diverses modifications et arrangements et procédures similaires, et la plus grande interprétation possible devrait par conséquent être accordée au cadre des revendications annexées, afin d'englober toutes ces modifications et arrangements et procédures similaires. -10- REVEND I CATIONS 1. Four électrique à porte frontale pivotant vers le bas en position fonctionnelle, le four contenant un brûleur supérieur (2), un brûleur inférieur (3), et agencé pour recevoir une plaque de cuisson (6) entre le brûleur supérieur (2) et le brûleur inférieur (3), un plateau de support (4) sous le brûleur inférieur (3) pour récupérer les dégoulinements, et une poêle à frire (5) au-dessus du brûleur supérieur, caractérisé par le fait qu'il comporte un couvercle soulevable (7) disposé en partie haute du four, le côté inférieur du couvercle (7) ayant une bride (71) entourant les côtés latéraux du couvercle (7) pour couvrir hermétiquement le bord de la partie supérieure de la poêle à frire (5), la poêle à frire (5) étant fabriquée en tôle d'aluminium exempt de Téflon pulvérisé, et deux fentes de coulissement (8) s'étendent respectivement des deux côtés du four, dans une position correspondant au brûleur supérieur (2) et au brûleur inférieur (3), à l'intérieur du four, pour le coulissement du plateau de support (4) lorsque l'on n'utilise que la poêle à frire (5). 2. Four électrique selon la revendication 1, dans lequel la surface inférieure de la poêle à frire (5) présente une forme ondulée. 3. Four électrique selon la revendication 1 ou la revendication 2, dans lequel un trou (54) est prévu d'un côté de la poêle à frire (5) pour recevoir un manche de tenue de la poêle à frire (5). 4. Four électrique selon la revendication 1, agencé pour recevoir une grille (9) remplaçant la poêle à frire (5)