Brevet FR2818181A1 — publié le 20020621

La présente invention concerne un outil de coupe pour scie utilisable particulièrement pour la découpe de la viande. Actuellement, ce type d'outil comporte une pluralité de dents situées sur sa zone de coupe. En effet, la découpe de la viande et plus précisément des morceaux présentant des os, nécessite des dents pour le tronçonnage des os. Dans ce cadre, on connaît du document FR-A-2 438 428 un trancheur de boucherie comportant un disque denté entraîné en rotation par un moteur. Le disque denté est monté verticalement par rapport au bâti et un chariot mobile transversal reçoit les pièces à découper. Suivant ce type d'appareil, toute la surface de coupe est dotée de dents. Cette conception présente de multiples inconvénients. En particulier, la présence de dents engendre un échauffement important au niveau de la zone coupée du morceau de viande. Qui plus est, lors de la découpe des os, l'espace interstitiel entre les dents véhicule de la poudre d'os susceptible de se déposer par la suite sur la viande découpée. L'invention a pour but de remédier aux inconvénients des outils de coupe actuellement utilisés. Elle est applicable à tout type d'outil de coupe qu'il soit monté sur une scie sauteuse, une scie circulaire, ou encore par exemple sur une scie à ruban. D'autres buts et avantages apparaîtront au cours de la description qui suit qui n'est cependant donnée qu'à titre indicatif. La présente invention concerne un outil de coupe pour scie utilisable pour la découpe de la viande, comportant une pluralité de dents sur sa zone de coupe, caractérisé par le fait que seule une partie de la zone de coupe comporte des dents. Suivant des variantes préférées de l'invention : La partie dentée occupe 10 à 40 % de la zone de coupe. l'outil est constitué par un disque pour scie circulaire. Il est constitué d'une lame pour scie sauteuse. Il est constitué d'un ruban pour scie à ruban. que la partie dentée est divisée en plusieurs portions réparties sur la zone de coupe. L'invention sera mieux comprise au vue de la planche de dessins située en annexe et qui présente : La figure 1 illustrant un premier mode de réalisation de l'invention appliqué à un disque de scie circulaire. La figure 2 qui présente un deuxième mode de réalisation appliqué à une scie à ruban. La figure 3 qui présente un troisième mode réalisation de l'invention pour une scie sauteuse. Tel que représenté en figure 1, notamment, l'outil de coupe 1 a selon l'invention comprend une zone de coupe 2 située l'une de ses bordures périphériques. Dans le cas de la figure 1, l'outil de coupe 1 a est un disque apte à être mis en rotation et applicable à une scie circulaire. Dans le cas de la figure 2, l'outil de coupe 1 b est un ruban montable sur une scie à ruban. En ce qui concerne la figure 3, l'outil de coupe 1 c est une lame de scie sauteuse. Dans chacun des cas, l'outil de coupe 1 a, b, c est un organe mobile en rotation ou en translation, par toute motorisation courante. Selon l'invention, seule une partie de la zone de coupe 2 est munie de dents 3. Comme cela apparaît sur les figures 1 à 3, la partie dentée de la zone de coupe 2 est préférentiellement plus petite que la partie non dentée. De cette façon, on limite efficacement l'échauffement produit par la partie dentée ainsi que le dépôt de poudre d'os. A titre d'exemple préféré, la partie dentée occupe 10 à 40 % de la zone de coupe 2. La partie dentée peut être divisée en plusieurs portions réparties sur la zone de coupe 2, comme en figure 2. Bien entendu, les exemples d'application à la scie circulaire, scie sauteuse et scie à ruban ici exposés et visibles aux dessins ne sont pas limitatifs de l'invention. REFERENCES 1 a, b, c. Outil de coupe 2. Zone de coupe 3. Dents REVENDICATIONS 1. Outil de coupe pour scie utilisable pour la découpe de la viande, comportant une pluralité de dents (3) sur sa zone de coupe (2), caractérisé par le fait que seule une partie de la zone de coupe (2) comporte des dents (3). 2. Outil de coupe selon la revendication 1, caractérisé par le fait que la partie dentée occupe 10 à 40 % de la zone de coupe (2). 3. Outil de coupe selon l'une quelconque des revendications 1 ou 2, caractérisé par le fait qu'il est constitué par un disque pour scie circulaire. 4. Outil de coupe selon l'une quelconque des revendications 1 ou 2, caractérisé par le fait qu'il est constitué d'une lame pour scie sauteuse. 5. Outil de coupe selon l'une quelconque des revendications 1 ou 2, caractérisé par le fait qu'il est constitué d'un ruban pour scie à ruban. 6. Outil de coupe selon l'une quelconque des revendications, caractérisé par le fait que la partie dentée est divisée en plusieurs portions réparties sur la zone de coupe (2).