Brevet FR2813776A1 — publié le 20020315

APPAREIL DE CUISSON D'ALIMENTS COMPORTANT UN DISPOSITIF' AMOVIBLE DE CONDENSATION DES VAPEURS DE CUISSON La présente invention se rapporte aux appareils de cuisson d'aliments, tels que par exemple des friteuses électriques à usage ménager, qui comportent, dans un boî- tier, une cuve destinée à la cuisson d'aliments, un bac amovible logeant de manière amovible un dispositif de condensation des vapeurs de cuisson qui comprend au moins une entrée d'amenée des vapeurs à condenser, et des moyens de conduite communiquant avec la cuve et présen- tant au moins une ouverture terminale sur laquelle est destinée à venir se raccorder l'entrée du dispositif de condensation lors de la mise en place correcte du bac dans le boîtier. On sait que pour de tels appareils de cuisson, l'utilisation d'un dispositif de condensation est parti- culièrement efficace pour éliminer les vapeurs contenant les substances odorantes inopportunes émises au cours de la cuisson. Dans un appareil de cuisson connu de ce genre, le dispositif de condensation, du type à échange de chaleur, comprend au moins une cassette réfrigérante hermétique qui est montée amovible dans le bac et qui possède un em- bout tubulaire faisant saillie de la cassette et consti- tuant l'entrée d'amenée des vapeurs à condenser destinée à se raccorder de manière étanche sur l'ouverture termi- nale des moyens de conduite, ainsi qu'au moins une sortie débouchant de la cassette et par laquelle s'écoule l'eau de condensation produite par passage des vapeurs dans la casset.e. Dans cet appareil- de cuisson, le bac amovible logeant la cassette est réalisé sous la forme d'un tiroir qui vient s'insérer dans un compartiment ménagé dans un socle faisant partie intégrante du boîtier de l'appareil. Lors de l'utilisation d'un tel appareil, il existe tou- jours le risque que l'utilisateur oublie de monter le bac dans le boîtier, ou encore positionne incorrectement le bac contenant la cassette d'une manière telle que l'embout de la cassette ne soit pas raccordé sur l'ouverture terminale des moyens de conduite, puis dé- clenche l'opération de cuisson. Dès lors, au cours de la cuisson, les vapeurs s'échappent vers l'extérieur du boî- tier via l'ouverture terminale des moyens de conduite, conduisant alors à un échauffement anormalement élevé du plan de travail sur lequel repose l'appareil, ainsi qu'à un risque de brûlures pour l'utilisateur. Egalement, il peut arriver que l'utilisateur positionne correctement le bac dans le boîtier sans que la cassette y ait été mon- tée, puis déclenche l'opération de cuisson. Il s'ensuit que les vapeurs de cuisson passent dans le bac -et s'échappent dans le boîtier au sein duquel elles se dif- fusent, risquant d'endommager les composants électriques et thermiques habituellement utilisés dans cet apparefl de cuisson. L'invention a notamment pour but de remédier à ces inconvénients et de réaliser un appareil de cuisson, du type exposé ci-dessus, qui présente une grande sécurité de fonctionnement à l'égard de tout risque lié à l'absence du bac dans le boîtier ou à la mise en place incorrecte du bac dans le boîtier, ou encore à l'absence du dispositif de condensation dans le bac. Selon l'invention, l'appareil de cuisson comporte de plus des moyens mécaniques de sécurité qui sont asso- ciés à l'ouverture terminale des moyens de conduite et qui sont mobiles entre une position de sécurité dans la- quelle ils obturent ladite ouverture des moyens de conduite et en laquelle ils sont amenés automatiquement lorsque le bac n'est pas présent ou incorrectement mis en place dans le boîtier ou lorsque le dispositif de conden- sation n'est pas présent dans le bac, et une position de travail pour laquelle ils sont déplacés par actionnement du dispositif de condensation lors de la mise en place correcte du bac dans le boîtier et dans laquelle ils dé- couvrent ladite ouverture des moyens de conduite. Ainsi, grâce à l'obturation automatique de l'ouverture terminale des moyens de conduite par les moyens mécaniques de sécurité, lorsque le bac est absent ou incorrectement mis en place dans le boîtier, ou encore lorsque le dispositif de condensation est absent, les va peurs au cours de la cuisson circulent dans les moyens de conduite et s'échappent de l'appareil d'une manière iden- tique à un appareil de cuisson classique, offrant ains' une garantie optimale de sécurité à l'utilisateur. Dans un mode de réalisation préféré, les moyens de conduite comportent au moins un conduit se terminant par l'ouverture sur laquelle est destinée à venir se raccor- der l'entrée du dispositif de condensation, et les moyens mécaniques de sécurité comportent un volet qui est monté pivotant dans le conduit en étant agencé en regard de l'ouverture du conduit, ledit volet étant associé à des moyens de rappel élastique qui tendent à la rappeler en position' dê sécurité. Ce volet constitue avantageusement une pièce mécanique simple, fiable, peu coûteuse et par- faitement adaptée à une fabrication en grande série. Les caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront d'ailleurs de la description qui va suivre, à titre d'exemple non limitatif, en référence aux dessins annexés dans lesquels: - la figure 1 est une vue schématique en coupe verticale d'un appareil de cuisson électrique selon l'invention, comprenant un bac amovible logeant une cas- sette réfrigérante amovible et étant correctement en place dans l'appareil; - la figure 2 est une vue schématique en perspec- tive, à échelle agrandie, du bac contenant la cassette réfrigérante; - la figure 3 est une vue similaire à la figure 1, en l'absence du bac; - la figure 4 est une vue schématique en perspec- tive, à échelle agrandie, d'un volet de sécurité monté dans.l'appareil des figures 1 et 3; et - la figure 5 est une vue schématique partielle en coupe, à échelle agrandie, d'un embout de la cassette ve- nant actionner le volet. L'appareil de cuisson 1 représenté schématiquement aux figures 1 et 3 est une friteuse électrique destinée à la cuisson d'aliments par immersion dans un bain d'huile en particulier, et comportant un boîtier externe 3, par exemple de forme générale sensiblement parallélépipédi- que, formé d'un réceptacle ouvert 5 logeant une cuve mé- tallique 7 fixe ou amovible, par exemple de forme rectan- gulaire, destinée à contenir un bain de friture 8 et en relation thermique avec des moyens de chauffage électri- que, tels qu'une résistance blindée chauffante 9 disposée sous le fond de la cuve. Le réceptacle 5 est fermé pen- dant la friture au moyen d'un couvercle 10 monté articulé sur un bord supérieur du réceptacle 5. Le couvercle 10 comporte sur sa face interne un joint périphérique 11 conformé de manière à réaliser une certaine étanchéité entre la cuve 7 et le couvercle 10 lorsque ce dernier est fermé. Le réceptacle 5 et le couvercle 10 sont moulés cha- cun en une matière plastique telle que, par exemple, le polypropylène qui est particulièrement économique et d'un entretien facile. Dans l'exemple de réalisation illustré à la figure 1, un logement 12 est pratiqué à la base du boîtier 3 en s'ouvrant en face frontale 14 et en fond 16 du boîtier, et est destiné à recevoir un bac amovible 18 en matière plastique, mieux visible à la figure 2, propre à loger de manière amovible un dispositif de condensation de vapeur-7 désigné par la référence globale 20 sur les figures 1 et 2. Le dispositif de condensation 20 est adapté, lors- que le bac 18 est correctement mis en place dans le loge- ment 12 du boîtier 3, à venir se raccorder sur des moyens de conduite ou de liaison 22 communiquant avec la cuve 7 et permettant l'écoulement des vapeurs de cuisson depuis la cuve 7 jusqu'au dispositif de condensation 20. Dans l'exemple de réalisation illustré à la figure 1, les moyens de conduite 22 comportent un premier conduit 24 intégré dans le couvercle 10, dont l'une des extrémités 24a débouche dans le volume supérieur de la cuve 7, et dont l'autre extrémité 24b débouche d'une ma- nière étanche dans un second conduit vertical 25 fermé à son extrémité inférieure 26 et ménagé dans le boîtier 3, entre la paroi arrière 27 et une paroi intérieure 28 de celui-ci. Le conduit 25 comporte au moins une ouverture dite terminale 30, en l'occurrence une seule, qui est pratiquée dans la paroi intérieure 28 du boîtier 3, en dessous du fond 16 de celui-ci, et sur laquelle est des- tiné à venir se raccorder le dispositif de condensation lors de la mise en place correcte du bac 18 dans le boîtier 3. Dans cet exemple de réalisation, figures 1 et 2, le bac amovible 18 est conformé en un tiroir de forme paral- lélépipédique, ouvert en sa région supérieure, et monté coulissant horizontalement dans le logement 12 du boîtier 3 par deux ailes longitudinales 32, dont une seule est visible sur la figure 2, venant s'engager dans deux glis- sières correspondantes (non figurées) ménagées respecti- vement sur les deux parois latérales du logement 12. Sur les figures 1 et 2, on a représenté en 34 une large échancrure pratiquée dans la face antérieure 35 du bac 18 et formant un organe de préhension destiné au retrait du bac. Dans cet exemple, figures 1 et 2, le dispositif amovible de condensation 20 comporte au moins une cas- sette réfrigérante hermétique 37, ici une seule, de forme parallélépipédique, qui est montée amovible dans le bac 18 en s'étendant à plat sensiblement sur toute la lonr- gueur du bac 18. La cassette 37 est, de préférence, ré- alisée en une matière plastique transparente, contient un agent réfrigérant 38 (figure 1) constitué présentement par de l'eau congelée, éventuellement colorée par un co- lorant non toxique, et loge un conduit interne 39, visi- ble en partie sur la figure 1, faisant office de canal condenseur. Ce conduit 39 est conformé de manière à pré- senter au moins une entrée 40 d'amenée des vapeurs à condenser, en l'occurrence une seule, et au moins une sortie 42, en l'occurrence deux sorties disposées de part et d'autre de l'entrée 40 (voir figure 2), débouchant de la cassette et destinée à l'écoulement de l'eau de condensation produite par le passage des vapeurs dans le conduit 39 refroidi par la glace. Comme le montre la figure 2, l'entrée 40 du conduit de la cassette 37 est constituée présentement par un em- bout tubulaire 44 qui fait axialement saillie de la face antérieure 45 de la cassette 37 en débouchant dans une échancrure 47 pratiquée dans la face postérieure 48 du bac 18, et qui est destiné à venir se raccorder directe- ment et d'une manière étanche dans l'ouverture 30 du conduit 25 (voir figure 1) lors de la mise en place correcte du bac 18 dans le logement 12 du boîtier 3. Cette ouverture 30 du conduit 25 comporte à cet effet un joint tubulaire d'étanchéité 50 (figures 1 et 3) faisant légèrement saillie à l'intérieur du logement 12 du boî- tier 3. En regard de la figure 1, la cassette réfrigérante 37 repose sur des pions 52 surmontant la paroi de fond 54 du bac.-8 de façon à créer une zone inférieure 55 desti- née à collecter le condensat s'écoulant par les deux sor? ties 42 (figure 2) du conduit de la cassette 37. Selon l'invention, la friteuse comporte de plus des moyens mécaniques de sécurité, désignés par la référence globale 60 sur les figures 1, 3 et 4, qui sont associés à l'ouverture 30 du conduit 25 et qui sont mobiles entre une position de travail (figure 1) pour laquelle ils sont déplacés par actionnement du dispositif de condensation 20 lors de la mise en place correcte du bac 18 dans le boîtier 3 et dans laquelle ils découvrent l'ouverture 30 du conduit 25, et une position de sécurité (figure 3) dans laquelle ils obturent l'ouverture 30 du conduit et en laquelle ils sont amenés automatiquement lorsque le bac 18 n'est pas présent ou incorrectement mis en place dans le boîtier ou lorsque le dispositif de condensation n'est pas présent dans le bac 18. Ainsi, grâce à ces moyens de sécurité> l'utilisateur peut utiliser la friteuse indifféremment avec ou sans dispositif de condensation, contrairement aux friteuses équipées d'un dispositif de condensation selon l'art antérieur qui, elles, ne pouvaient être uti- lisées qu'en présence du dispositif de condensation. Dans un mode d'exécution préféré de l'invention, les moyens mécaniques de sécurité 60 comportent un volet 62 qui est monté pivotant dans le conduit 25, suivant une direction transversale à l'axe longitudinal de la cas- sette 37, en étant agencé en regard de l'ouverture 30 du conduit 25. Ce volet 62 est monté pivotant à l'encontre d'un ressort de rappel 63 qui est interposé fixement en- tre le.,-volet 62 et la face interne de la paroi arrière 27 du boîtier 3, et qui est destiné à rappeler le volet en position de sécurité (figure 3). Comme le montre la figure 4, le volet 62 présente une forme rectangulaire allongée et est bordé latérale- ment de deux ailes identiques 65 s'élevant vers le haut et munies respectivement de deux tourillons identiques 68 coaxialement alignés, d'axe fixe Al, et destinés à pivo- ter dans des logements ménagés dans deux faces latérales opposées du conduit 25. De préférence, le volet 62 ainsi que les deux ailes 65 et les deux tourillons 68 sont mou- lés d'une seule pièce en une matière plastique rigide. Dans l'exemple de réalisation illustré à la figure 1, l'embout tubulaire 44 de la cassette 37 est adapté, par son extrémité libre 70, à actionner le volet 62 pour faire pivoter ce dernier vers sa position de travail (fi- gure 1) lors de la mise en place correcte du bac 18 dans le boîtier 3. En regard de la figure 5, l'extrémité libre 70 de l'embout 44 comporte un bord périphérique 72 qui s'étend dans un plan courbe en ayant une partie bombée proémi- nente 72a destinée à venir actionner par appui direct le volet 62 pour assurer le pivotement de ce dernier vers sa position de travail (figure 1). Cette partie bombée pro- éminente 72a du bord périphérique 72 de l'embout, en ap- pui contre le volet 62 (figure 5), ménage avec le volet 62 deux espaces identiques 74 destinés chacun à l'introduction des vapeurs dans l'embout 44 de la cas- sette 37. Ainsi, lorsque l'utilisateur met correctement en place le bac 18 contenant la cassette 37 à l'intérieur du boîtier 3, la partie bombée proéminente 72a de l'embout 44 de la cassette 37 actionne le volet 62, à l'encontre du ressort 63, qui pivote en sens anti-horaire pour venir occuper sa position de travail, illustrée à la figure 1, dans laquelle il découvre l'ouverture 30 sur laquelle se raccorde directement et de façon étanche l'embout tubu- laire 44 de la cassette 37. Dès lors, au cours de la friture (voir figure 1) les vapeurs de cuisson (symbolisées par les flèches) s'échappent par le conduit 24, s'écoulent vers le bas dans le conduit 25 et pénètrent, via chaque espace 74, dans l'embout tubulaire 44 constituant l'entrée du conduit 39 de la cassette 37. Elles circulent alors dans le conduit 39 de la cassette 37 et se condensent dans ce- lui-ci qui est refroidi par l'eau congelée; l'eau de condensation contenant les odorants inopportuns s'écoule par les deux sorties 42 (figure 2) du conduit 39 et tombe dans la zone collectrice 55 du bac 18. En fin de friture, lorsque l'utilisateur retire le bac 18, le volet pivotant 62 est libéré et vient occuper, sous l'action du ressort de rappel 63, sa position de sé- curité dans laquelle il est plaqué sur le joint 50 pour obturer ou masquer de manière étanche l'ouverture 30 du conduit 25, comme illustré à la figure 3. Si maintenant l'utilisateur souhaite faire une nou- velle friture, mais oublie de mettre en place le bac 18 dans le boîtier 3 comme montré à la figure 3, ou encore positiQ.nne incorrectement-le bac 18 contenant une nou- velle cassette 37 d'une manière telle que l'embout 4.4 n'actionne pas le volet 62, ou encore positionne correc- tement le bac 18 dans le boîtier sans y avoir placé de cassette, le volet 62 reste dans sa position de sécurité telle qu'illustrée à la figure 3; l'ouverture 30 du conduit 25 reste alors obturée de façon étanche par le volet 62. Dès lors, au cours de cette nouvelle friture (voir figure 3), les vapeurs passent en partie dans le conduit 24, descendent puis remontent dans le conduit fermé 25, repassent ensuite dans le conduit 24 pour s'échapper vers l'extérieur de la friteuse par le joint périphérique 11 du couvercle 10 d'une manière identique à une friteuse classique. REVENDICATIONS 1. Appareil de cuisson d'aliments comportant, dans un boîtier (3), une cuve (7) destinée à la cuisson d'aliments, un bac amovible (18) logeant de manière amo- vible un dispositif (20) de condensation des vapeurs de cuisson qui comprend au moins une entrée (40) d'amenée des vapeurs à condenser, et des moyens de conduite (22) communiquant avec la cuve et présentant au moins une ou- verture terminale (30) sur laquelle est destinée à venir se raccorder l'entrée (40) du dispositif de condensation (20) lors de la mise en place correcte du bac (18) dans le boîtier (3), de manière à permettre l'écoulement des vapeurs de cuisson depuis la cuve (7) jusqu'au dispositif de condensation (20), caractérisé en ce qu'il comporte de plus des moyens mécaniques de sécurité (60) qui sont as- sociés à l'ouverture terminale (30) des moyens de conduite (22) et qui sont mobiles entre une position de sécurité dans laquelle ils obturent ladite ouverture (30) des moyens de conduite (22) et en laquelle ils sont ame- nés automatiquement lorsque le bac (18) n'est pas présent ou incorrectement mis en place dans le boîtier (3) Gu lorsque le dispositif de condensation (20) n'est pas pré- sent dans le bac (18), et une position de travail pour laquelle ils sont déplacés par actionnement du dispositif de condensation (20) lors de la mise en place correcte du bac (18) dans le boîtier (3) et dans laquelle ils décou- vrent ladite ouverture (30) des moyens de conduite (22). 2. Appareil selon la revendication 1, dans lequel les moyens de conduite (22) comportent au moins un conduit (25) se terminant par l'ouverture (30) sur la- quelle est destinée à venir se raccorder l'entrée (40) du dispositif de condensation (20), caractérisé en ce que les moyens mécaniques de sécurité (60) comportent un vo- let (62) qui est monté pivotant dans le conduit (25) en étant agencé en regard de l'ouverture (30) du conduit, ledit volet (62) étant associé à des moyens de rappel élastique (63) qui tendent à le rappeler en position de sécurité. 3. Appareil selon la revendication 2, caractérisé en ce que le volet (62) est muni de deux tourillons (68) coaxialement alignés et respectivement disposés de part et d'autre du volet (62), ces deux tourillons (68) étant montés pivotants respectivement dans deux faces latérales opposées du conduit (25). 4. Appareil selon la revendication 2 ou 3, dans lequel le dispositif de condensation (20) comprend au moins une cassette réfrigérante hermétique (37) montée amovible dans le bac (18) et possédant un embout tubu- laire (44) faisant saillie de la cassette et constituant l'entrée (40) d'amenée des vapeurs à condenser, et au moins une sortie (42) débouchant de la cassette et par laquelle s'écoule l'eau de condensation produite par pas- sage des vapeurs dans ladite cassette, caractérisé en ce que l'embout tubulaire (44) de la cassette (37) présente une extrémité libre (70) propre à faire pivoter le volet (62) vers sa position de travail lors de la mise en place correcte du bac (18) dans le boîtier (3). 5. Appareil selon la revendication 4, caractérisé en ce que l'extrémité libre (70) de l'embout (44) com- porte un bord périphérique (72) s'étendant dans un plan courbe et présentant une partie bombée proéminente (72a) venant en appui contre le volet (62) de manière à faire pivoter celui-ci vers sa position de travail, ladite par- tie bombée proéminente (72a) du bord périphérique (72) ménageant avec le volet (62) en position de travail deux espaces (74) permettant l'introduction des vapeurs dans l'embout (44) de la cassette (37). 6. Appareil selon l'une quelconque des revendica- tions précédentes, caractérisé en ce qu'il est constitué par une friteuse.