Brevet FR2814536A1 — publié le 20020329

ENCEINTE A TEMPERATURE REGULEE POUR LA CONSERVATION DE PRODUITS NOTAMMENT DES BOUTEILLES DE VIN La présente invention concerne les enceintes permettant la conservation de produits à une température régulée et même avec une hygrométrie contrôlée. Ce type d'enceinte, dite aussi cave à vin relève des appareils électroménagers et une telle enceinte présente l'avantage de pouvoir être disposée en tout lieu. En effet, les logements nouveaux urbains ne disposent pas de cave naturelle car ils sont le plus souvent sous forme d'ensemble d'habitations sans terrain. De toutes les façons, pour les habitations indépendantes qui auraient l'espace pour réaliser une telle construction, c'est souvent le terrain qui ne s'y prête pas. Il est aussi possible de réaliser des caves artificielles, enterrées et maçonnées mais de tels lieux de garde nécessitent des budgets élevés pour leur fabrication et il est impossible de les transporter notamment en cas de déménagement. On sait par ailleurs que le vin fait l'objet de plus en plus de soins car la qualité s'améliore d'une part, le niveau de connaissance des consommateurs s'élève d'autre part et le coût de certaines bouteilles est tel qu'il faut porter attention à ce capital. C'est ainsi qu'il existe des enceintes, semblables extérieurement à des réfrigérateurs ménagers, avec des groupes de production de froid en sorte de maintenir une température constante, dites aussi caves à vin ménagères. Cette température est différente de celle d'un réfrigérateur et doit être adaptée à la température de conservation des produits et notamment des bouteilles et à leur vieillissement. De plus, le problème est distinct de celui des réfrigérateurs car il n'y a pas d'évaporation et donc d'humidité apportée par les produits frais comme dans un réfrigérateur. Aussi faut-il avantageusement prévoir des moyens de régulation de l'humidité car ceci est nécessaire pour que les bouchons ne se dessèchent pas et que les échanges gazeux à travers ledit bouchon se produisent naturellement. Ces caves doivent aussi présenter le moins possible de vibrations afin d'éviter de remuer les bouteilles et leur contenu à chaque déclenchement du groupe froid et du compresseur qui en fait partie. La température de conservation est plus élevée que dans un réfrigérateur mais le volume intérieur est généralement complété en grande partie car une part de ce volume est occupé par des vins de garde qui sont conservés durant de longues périodes et l'autre partie est occupée par des vins dont le taux de renouvellement est plus court, si bien qu'il y a peu de volume disponible. Ceci est intéressant car la stabilité en température est d'autant plus grande que le volume intérieur est utilisé puisque l'inertie de l'ensemble augmente. Il faut donc prévoir une circulation adaptée de l'air, ce qui est un premier problème. Un autre problème à résoudre est celui de l'humidité car il faut un agencement très simple qui permette de maintenir un degré hygrométrique adapté sans que cela demande des interventions multiples de la part de l'utilisateur. L'enceinte elle-même est réalisée avec des agencements proches de ceux des réfrigérateurs alors que, en plus des problèmes de vibrations évoqués plus haut, il existe des besoins spécifiques en la matière. Dans la plupart des modes de réalisation, le moteur et le compresseur sont à l'arrière et en bas avec un échangeur de distribution de frigories qui est noyé dans une mousse isolante, l'ensemble n'étant pas démontable et nécessitant un enlèvement de l'appareil dans son entier tant pour l'accès que pour les interventions. Dans le cas d'une cave ménagère, l'ensemble du groupe froid doit pouvoir être accessible rapidement et sans déplacement de l'enceinte pour des réparations in situ, voire pour un échange standard de ce groupe. Ainsi les bouteilles n'ont pas à être déchargées, la continuité du maintien en température est assurée et pour le moins, les chocs thermiques sont éliminés. Le marché de ces appareils est en pleine évolution et la demande de plus en plus forte conduit à rechercher des prix de fabrication moins élevés. Par contre l'esthétique extérieure doit être de plus en plus recherchée car ces appareils peuvent être disposés dans des lieux de passage visibles de tous. Des finitions bois peuvent être nécessaires. Aussi, les fabrications unité après unité, avec de nombreuses interventions manuelles, ne peuvent perdurer et il convient d'adapter des techniques d'autres domaines comme les méthodes d'assemblage de panneaux dans l'industrie du meuble avec une carcasse interne sous forme de module, ce qui est une des caractéristiques de la présente invention. On connaît par la demande de brevet français ? 2 481 430 de l'art antérieur, une cave modulaire dans laquelle il est prévu un ensemble de panneaux permettant de définir des volumes agencés suivant l'espace disponible et d'alimenter ces volumes par un groupe froid qui peut être accessible aisément. Dans le cas de plusieurs volumes juxtaposés ou superposés, les panneaux sont ajourés pour permettre la communication. Néanmoins, un tel agencement ne décrit pas de circulation particulière, ni de moyens d'assemblage des panneaux qui assurent une isolation adaptée. De plus, cet agencement n'est pas une enceinte type cave à vin mais plutôt un meuble avec un volume interne à température contrôlée. Le brevet américain NO 3 712 078 décrit des appareils tels que des congélateurs ou des réfrigérateurs qui comprennent un volume de conservation et un groupe de production de froid monté de façon amovible sur un châssis spécifique au-dessus ou au-dessous de ce volume de conservation. Cet agencement permet des interventions directement sur ces groupes mais ne prévoit pas de circulation. En ce qui concerne l'humidification d'air, la demande de brevet français ? 2 629 185 décrit un agencement d'humidification d'air d'une enceinte telle qu'une cave à vin ou d'une habitation. Cet agencement consiste à récupérer l'eau condensée sur l'évaporateur et/ou le détendeur d'un appareil de production de froid lorsque l'opération de dégivrage est enclenchée, généralement au moyen d'une résistance. L'eau ainsi collectée est ensuite mise en circulation par ruissellement sur des parois dans ladite enceinte en sorte d'augmenter la surface d'échange et d'assurer une évaporation suffisante pour compenser les pertes et assurer un degré hygrométrique naturel par saturation. Il est difficile de contrôler un degré hygrométrique avec un tel agencement. L'enceinte selon la présente invention permet de répondre aux impératifs ci-avant énumérés et pallie les inconvénients des produits actuellement commercialisés. Une description détaillée en est faite ci-après selon un mode de réalisation particulier, non limitatif, en regard des dessins annexés qui représentent : - figure 1, une vue schématique de face de l'enceinte selon la présente invention, la porte étant retirée - figure 2, une vue en coupe transversale, et - figure 3, une vue de face et de détail de l'agencement des clayettes, des moyens de production de froid et des moyens de réglage de l'hygrométrie. L'enceinte selon la présente invention comprend un compartiment 10 de conservation et un compartiment 12 technique. L'enceinte comprend de façon préférentielle des panneaux en matériau complexe isolant du type nid d'abeilles ou mousse de polyuréthane qui sont assemblés ou plaqués contre des panneaux 14 qui forment une ossature 16. De tels panneaux peuvent être métalliques ou en bois décoratif du type stratifié. L'assemblage des panneaux est réalisé de façon avantageuse avec des techniques de liaison empruntées à l'industrie du meuble par tourillonnage et collage ou par rainure/languette dit enfourchement, ce qui garantit un bon équerrage et une liaison mécanique efficace. De plus, les machines pour réaliser de telles liaisons et pour assurer le montage existent et permettent des fabrications industrielles. L'ossature comprend deux panneaux 18 latéraux, un panneau 20 de fond équipé de pieds 22 réglables en hauteur, un panneau 24 de dessus et un panneau 26 de fond assemblés aux autres. Ce volume est séparé en deux par un fond 28 intermédiaire qui isole le compartiment 10 de conservation et le compartiment 12 technique. Sur l'avant une porte 30, montée sur charnières occulte l'ouverture frontale du compartiment 10 de conservation et un élément 32 démontable sous forme de panneau ou de porte amovible ferme le compartiment 12 technique. Le fond 28 intermédiaire est muni de passages 34 de circulation d'air. Ces passages ont avantageusement la forme de 2 fentes 36,38 d'un côté et de l'autre, en sorte d'assurer un passage de circulation aller/retour. Dans ce compartiment technique, on dispose un groupe froid 40 avec son compresseur et son condenseur. De tels groupes existent sur le marché avec une isolation acoustique et vibratoire intégrée. Ce groupe est disposé sur une rehausse 42, isolée du reste du compartiment. En façade avant, des modules 44 d'indication et de réglages de température et ou d'hygrométries permettent des réglages des valeurs de consigne et/ou des contrôles des valeurs mesurées par des capteurs 46 positionnés dans le passage de circulation et notamment dans le passage de la fente 38 de retour. De façon avantageuse, des fenêtres avec un capot mobile en matériau transparent sont ménagées dans l'élément 32 démontable pour permettre une lecture et/ou un accès à ces indicateurs. On prévoit aussi des ouvertures nécessaires pour les échanges avec l'air extérieur provoquant ainsi un renouvellement. Un ensemble 47 évaporateur/bac de recueil et d'évaporation est disposé également dans ce compartiment 12 technique. Un ventilateur 48 assure la circulation forcée de l'air et un humidificateur 50 complète l'équipement de ce compartiment technique. Cet humidificateur est particulier et comprend un réservoir 52 d'eau, une électrovanne 54 et un matériau 56 de diffusion disposé pour recevoir de l'eau libérée par ladite électrovanne. Le réservoir et son électrovanne peuvent aussi être disposés à l'extérieur du volume de l'enceinte afin de les rendre encore plus accessibles. De même, le matériau de diffusion est avantageusement placé dans le compartiment technique mais peut aussi être disposé dans le compartiment de conservation. Dans le compartiment 10 de conservation, des clayettes 58 servent de support des bouteilles. Ces clayettes sont montées sur des glissières en sorte de permettre l'accès aux bouteilles ou aux produits de façon générale en tirant sur la clayette comme sur un tiroir. Ces clayettes sont également particulières en ce sens qu'elles comprennent chacune des ouvertures 60 de circulation, équivalentes aux passages 34 de circulation, avec éventuellement des volets 62 d'orientation pour permettre une répartition proportionnelle des flux de circulation sur la hauteur du compartiment, dans le sens bas en haut, déviant le flux vers l'espace inter clayettes, ainsi que le montrent les flèches. L'enceinte à température régulée fonctionne de la façon suivante : Des bouteilles sont rangées sur les clayettes 58 et on considère que le compartiment 10 de conservation est entièrement complété par souci de simplicité. Ce cas est le plus courant pour une cave à vin ménagère. On fixe la température de consigne à 12 oc et le taux d'hygrométrie recherché à 86%. Ces valeurs sont affichées sur les modules 44. La température intérieure initiale lors du remplissage étant de 250C, le groupe froid se met en marche et des frigories sont dissipées à travers l'évaporateur. Le ventilateur est mis en marche pour assurer la circulation et l'homogénéité de la température et de l'hygrométrie. Cette dernière étant initialement à un taux de 70%, de l'eau contenue dans le réservoir de l'humidificateur est distribuée grâce à l'électrovanne sur le matériau de diffusion. La quantité est commandée par un programmateur de type connu en fonction de certaines règles de conduite, des capteurs et des différentiels d'hygrométrie mesurés. Cette première quantité d'eau va s'évaporer lors de la circulation de l'air et le taux d'hygrométrie va se modifier. Au fur et à mesure, avec des temporisations adaptées, le taux d'hygrométrie est de nouveau mesuré jusqu'à atteindre la valeur de consigne. Le réservoir d'eau doit être régulièrement rempli mais il est aussi possible de recycler l'eau du bac de l'évaporateur, si bien que ces remplissages sont très espacés et ne nécessitent qu'un faible entretien. De plus, le degré hygrométrique est assez stable une fois la valeur de consigne atteinte, car les bouteilles de vin ne sont pas des produits frais et ne libèrent pas d'eau. De plus, le compartiment 10 de conservation est soumis à une faible fréquence d'ouverture qui limite aussi les échanges avec l'extérieur. Ceci montre qu'il est possible d'atteindre une grande stabilité de température et d'hygrométrie. Bien entendu pour compenser les pertes, en cas d'ambiance extérieure à une température inférieure à 12 C la valeur de consigne, la résistance est alimentée pour générer les calories nécessaires. La circulation de l'air ainsi ajustée est importante pour obtenir une bonne homogénéité par rapport aux valeurs de consignes des différents paramètres. On constate dès lors l'intérêt des volets sur les bords des clayettes 58 qui dévient une partie du flux d'air émis. Dans l'autre sens, le flux circulant entraîne l'air du volume entre les clayettes pour le remettre en circulation. Simultanément, il y a renouvellement d'une partie de l'air. En ce qui concerne la maintenance, le groupe froid est rendu accessible aisément en ouvrant le compartiment technique, ceci sans procéder à des déconnexions. Par contre, en cas de panne sérieuse nécessitant un retour en usine ou un changement intégral, le groupe peut être retiré aisément, sans perturber les paramètres du volume de stockage et sans nécessiter le déplacement de l'enceinte et/ou le déchargement des produits en l'occurrence les bouteilles. Un tel agencement est particulièrement avantageux. Il est possible de disposer des produits autres que des bouteilles de vin mais avantageusement, ce seront des produits analogues tels que des cigares par exemple qui utilisent les fonctionnalités de l'enceinte. On note que de telles enceintes peuvent être produites de façon industrielle et que les coûts peuvent être fortement diminués afin de répondre à la demande croissante de ce type de produit. REVENDICATIONS 1. Enceinte à température régulée pour la conservation notamment des bouteilles de vin, caractérisée en ce qu'elle comprend un compartiment (10) de conservation prévu pour recevoir les produits à conserver et un compartiment (12) technique accessible par l'avant, comprenant un groupe froid (40) avec un évaporateur (47), des moyens (48) de circulation forcée de l'air du compartiment technique vers le compartiment de conservation à travers l'évaporateur, les deux compartiments étant séparés par un fond (28) intermédiaire muni de passages adaptés. 2. Enceinte à température régulée selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle comprend des moyens (50) humidificateurs du compartiment (10) de conservation. 3. Enceinte à température régulée selon la revendication 2, caractérisée en ce que les moyens humidificateurs comprennent un matériau (56) de diffusion apte à recevoir de l'eau, un réservoir (52) d'eau et des moyens (54) de distribution de cette eau. 4. Enceinte à température régulée selon la revendication 2 ou 3, caractérisée en ce que les moyens (54) de distribution comprennent une électrovanne. 5. Enceinte à température régulée selon la revendication 2,3 ou 4, caractérisée en ce que le réservoir (52) et son électrovanne (54) sont disposés à l'extérieur du volume de l'enceinte. 6. Enceinte à température régulée selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle comprend des clayettes (58) disposées dans le compartiment (10) de conservation et munies d'ouvertures (60) de circulation d'air. 7. Enceinte à température régulée selon la revendication 6, caractérisée en ce que les clayettes (58) sont munies de volets (62) d'orientation déviant le flux vers l'espace inter clayettes. 8. Enceinte à température régulée selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle comprend des panneaux en matériau complexe isolant assemblés ou plaqués contre des panneaux (14) qui forment une ossature (16), l'assemblage des panneaux étant réalisé par tourillonnage et collage ou par rainure/languette.