Brevet FR2815827A1 — publié le 20020503

La présente invention vise à apporter une réponse à une préoccupation majeure en matière de santé publique : le développement important dans tes pays industrialisés de ta consommation de compléments alimentaires conçus à partir de produits chimiques de synthèse ou d'extraction de végétaux n'apporte pas une réponse satisfaisante tant en matière d'efficacité que de sécurité. Les plus récentes recherches montrent que ta nutrition est d'une grande complexité, que l'efficacité des vitamines et minéraux sous forme de molécules simples est contestable et que leur consommation sous cette forme n'est pas sans risques pour la santé. Au contraire lorsque vitamines et minéraux sont apportés par le totum (totalité) de fruits et légumes, leur effet est positif pour la santé. Ceci vient du fait que tes nutriments interviennent dans l'organisme en synergie, entre eux comme entre tes très nombreuses autres substances que l'on trouve dans un fruit ou un légume. La stabilité de la conservation des nutriments particulièrement sensibles à l'oxygène, contenus dans des fruits et légumes déshydratés, est une difficulté majeure à laquelle le procédé de fabrication développé dans cette invention apporte une réponse. Selon la présente invention, des nutriments favorisant concentration tels que vitamines, minéraux, oligo-éléments, acides aminés ainsi que d'autres substances non nutritives telles que fibres, potyphénots et ftavonoïdes sont apportés en complément de l'alimentation par un complément alimentaire composé exclusivement de fruits et légumes déshydratés dans leur totum, caractérisé comme étant un aliment de complémentation naturelle. L'aliment de complémentation naturelle favorisant ta concentration, objet de ta présente invention est caractérisé en ce qu'il contient les fruits et légumes suivants dans les proportions indiquées : noix d'Amazonie (Bertholletia excelsa) partiellement déshuilées provenant de différents terroirs (90%), tomate (Lycopersicum esculentum) à haute teneur en lycopène (1%), acerola (Matpghia glabra) (5%), cacao (Theobroma cacao) (4%). Selon ta présente invention, l'aliment de complémentation naturelle favorisant la concentration est fabriqué en suivant tes étapes suivantes : Etape 1: Les noix d'Amazonie (Berthottetia excelsa) de différentes origines choisies pour leurs teneurs en sélénium, sont partiellement déshuilées, leur teneur en lipide étant ramenée de 68% en moyenne à 36%. a) Chaque lot de noix d'Amazonie (Bertholletia excelsa) est analysé pour sa teneur en huile (K). b) Les noix d'Amazonie (Bertholletia excelsa) sont grossièrement broyées et chauffées à 40 C environ. c) Les noix d'Amazonie (Berthottetia excelsa) sont lentement pressées sur une presse hydraulique suivant ta formule suivante : Y= [ (K-X) x100]/ (100-X) X = % d'huile extrait de la noix Y = 36% d'huile restant dans la noix partiellement déshuilée K = % d'huile dans la noix avant extraction. d) Les noix d'Amazonie (Bertholletia excelsa) partiellement déshuilées sont alors grossièrement broyées et acheminées vers l'unité de mélange. Etape 2 : Les poudres de noix d'Amazonie (Bertholletia excelsa) partiellement déshuilées de différentes origines sont associées afin d'obtenir la teneur recherchée en sélénium. Une noix d'Amazonie (Berthottetia excelsa) provenant d'un terroir donnant des fruits à haute teneur en sélénium est associée à une noix d'Amazonie (Berthottetia excelsa) à plus faible teneur. Les analyses de sélénium sont effectuées pour chaque lot de noix d'Amazonie (Berthottetia excelsa) et tes proportions de chaque lot sont calculées pour obtenir une poudre contenant 703 pg de sélénium par 100g de noix déshuilée. Etape 3 : Les ingrédients-fruits et légumes déshydratés-sont mis en poudre avec un broyeur à marteau en utilisant tes grilles suivantes : . noix d'Amazonie (Bertholletia excelsa) partiellement déshuilées : trous de 4,3 mm espacés de 2mm . tomate (Lycopersicum esculentum), acerola (Malpghia glabra), cacao (Theobroma cacao) : trous de 1 mm espacés de 2 mm. Etape 4 : Les ingrédients poudres de fruits et légumes sont associés par un mélange garantissant une parfaite homogénéité. Afin d'obtenir un enrobage de l'ensemble des particules de fruits et de légumes par l'huile des noix d'amazonie partiellement déshuilées, le mélange est effectué en deux étapes, sur une durée totale de vingt minutes. Un léger échauffement est ainsi provoqué et fluidifie l'huile ce qui provoque le micro-encapsulage des particules de fruits et légumes par l'huile mettant les substances antioxydantes à l'abri de l'oxygène ; elles-mêmes protègent l'huile de l'oxydation. La stabilité de la conservation des nutriments les plus sensibles à l'oxygène (vitamine C, lycopène et bétacarotène) est ainsi assurée. L'opération se passe en deux temps dans un mélangeur de type GONDARD à filets contrariés, d'une contenance pouvant aller jusqu'à 2 m3. a) Pré-mélange de 0,5% de la poudre de noix d'Amazonie (Bertholletia excelsa) partiellement déshuilée, et des poudres de tomate (Lycopersicum esculentum), acerola (Malpghia glabra) et cacao (Theobroma cacao). Durée 5 mn b) Mélange des ingrédients pré-mélangés et de la totalité de la poudre de noix d'Amazonie (Bertholletia excelsa) partiellement déshuilée. Durée 15 mn. Etape 5 : Les poudres mélangées et homogénéisées sont conditionnées en emballage étanche à l'oxygène. Selon la présente invention, l'aliment de complémentation naturelle favorisant la concentration contient uniquement des fruits et légumes déshydratés dans leur totum qui sont choisis pour leur haute teneur en certains nutriments tels que vitamines, minéraux, oligo-éléments, acides aminés, ainsi qu'en autres substances non nutritives telles que fibres, polyphénols et flavonoYdes, et sont associés en fonction d'un objectif nutritionnel d'agent de concentration en garantissant, par un procédé de fabrication permettant un micro-encapsulage protecteur des particules de fruits et légumes, des teneurs en sélénium (660pg/100g), lycopène (1600pg/100g), vitamine C (590mg/100g), magnésium (760mg/100g), méthionine (1590mg/100g), gtutamine (5300mg/100g), tyrosine (820 mg/100g), Selon la présente invention, l'aliment de complémentation naturelle favorisant la concentration est utilisé comme un complément alimentaire pour corriger tes éventuelles insuffisances de l'alimentation ou apporter certains nutriments dans une démarche de prévention et bien-être. De nombreuses publications scientifiques ont démontré le rôle de ces nutriments et autres substances non nutritives agissant en synergies comme agents favorables à ta concentration : . des acides aminés, notamment glutamin (5300mg/100g) qui intervient au niveau du cerveau dans la synthèse des neurotransmetteurs et méthionine (1590mg/100g) qui favorise la transmission de l'influx nerveux, tyrosine (820mg/100g) et phénylalanine (186mg/100g) qui sont des précurseurs des neurotransmetteurs dopanine, noradrénaline et adrénaline tous impliqués dans l'éveil, la vigilance et la motivation . vitamine C (590mg/100g) qui en présence de magnésium (760mg/100g) contribue à ta mobilisation et à l'utilisation de l'énergie au niveau des neurones, et magnésium (760mg/100g) . des antioxydants, sélénium (660pg/100g) et lycopène (1600pg/100g) ainsi que catéchine, qui protègent tes tissus des dégâts occasionnés par les radicaux libres. L'aliment de complémentation naturelle favorisant la concentration objet de ta présente invention est caractérisé en ce que sa forme galénique est une poudre de fruits et légumes déshydratés, sans additif, dont la prise quotidienne à raison de 10 grammes apporte les pourcentages d'AJR (Apport Journalier Recommandé CNRS/CNERNA 1992) suivants : Magnésium : 18 % des AJR Sélénium : 95 % des AJR Vitamine C : 74 % des AJR Revendications 1. Procédé de fabrication de l'aliment de complémentation naturelle favorisant la concentration, caractérisé en ce que Les ingrédients poudres de fruits et légumes sont associés par un mélange effectué en deux étapes sur une durée totale de vingt minutes, en ce que le léger échauffement fluidifie l'huile et provoque un micro-encapsulage des particules de fruits et légumes par l'huile, en ce que les deux étapes de l'opération sont réalisées dans un mélangeur de type GONDARD à filets contrariés d'une contenance pouvant aller jusqu'à 2 m3, les dites étapes consistant en : étape 1 : pré-mélange de 0,5 % de la poudre de noix d'amazonie (Bertholletia excelsa) partiellement déshuilée, de la papaye (Carica papaya) et de la tomate (Lycopersicum esculentum) pendant 5 mn étape 2 : mélange des ingrédients pré-mélangés et de la totalité de la poudre de noix d'Amazonie (Bertholletia excelsa) partiellement déshuilée pendant 15 mn. et en ce que Les poudres mélangées et homogénéisées sont alors conditionnées en emballage étanche à l'oxygène. 2. Procédé de fabrication de l'aliment de complémentation naturelle favorisant la concentration selon la revendication 1, caractérisé en ce que des noix d'Amazonie (Bertholletia excelsa) de différentes origines sont partiellement déshuilées, et en ce que leur teneur en lipide est ramenée de 68% en moyenne à 36% par la réalisation des étapes de fabrication suivantes, avant la réalisation des étapes 1 et 2 : Etape a : Chaque lot de noix est analysé pour sa teneur en huile (K). Etape b : Les noix sont grossièrement broyées et chauffées à 400C. Etape c : Les noix sont lentement pressées sur une presse hydraulique suivant la formule suivante : Y = [ (K-X) x 100]/ (100-X) X = % d'huile extrait de la noix Y = 36% d'huile restant dans la noix partiellement déshuilée K = % d'huile dans la noix avant extraction. Etape d : Les noix partiellement déshuilées sont alors grossièrement broyées et acheminées vers l'unité de mélange. 3. Procédé de fabrication de l'aliment de complémentation naturelle favorisant la concentration selon les revendications 1 et 2, caractérisé en ce que la poudre de noix d'Amazonie (Bertholletia excelsa) partiellement déshuilées à haute teneur en sélénium est associée à la poudre d'une noix d'Amazonie (Berthottetia excelsa) partiellement déshuilée à plus faible teneur en sélénium, et en ce que le mélange est effectué selon tes proportions nécessaires pour l'obtention de 703 pg de sélénium par 100g de poudre de noix d'Amazonie (Bertholletia excelsa) partiellement déshuilées. 4. Procédé de fabrication de l'aliment de complémentation naturelle favorisant la concentration selon les revendications 1,2 et 3, caractérisé en ce que les ingrédients-fruits et légumes déshydratés-sont mis en poudre avec un broyeur à marteau en utilisant les grilles suivantes : . noix d'Amazonie (Bertholletia excelsa) partiellement déshuilées: trous de 4, 3 mm espacés de 2mm . tomate (Lycopersicum esculentum), acerota (Matpghia glabra), cacao (Theobroma cacao) : trous de 1 mm espacés de 2 mm. 5. Aliment de complémentation naturelle favorisant la concentration obtenu par le procédé de fabrication selon les revendications 1,2, 3 et 4, caractérisé en ce qu'il contient uniquement des fruits et légumes déshydratés dans leur totum, en ce qu'ils sont choisis pour leur haute teneur en certains nutriments tels que vitamines, minéraux, oligo- éléments, acides aminés ainsi qu'en autres substances non nutritives telles que fibres, polyphénols et ftavonoïdes, et en ce que ces fruits et légumes sont associés selon tes proportions suivantes : noix d'Amazonie (Berthottetia excelsa) partiellement déshuilées provenant de différents terroirs (90%), tomate (Lycopersicum escutentum) à haute teneur en tycopène (1%), acerola (Matpghia glabra) (5%), cacao (Theobroma cacao) (4%) de façon à obtenir pour 10 grammes un apport en glutamine de 530mg, méthionine 159mg, tyrosine 82mg, phénylalanine 18mg, vitamine C 59mg, magnésium 76mg, sélénium 66pug, tycopène 160pug.