Brevet FR2821538A1 — publié le 20020906

La présente invention, dénommée mélangeur rotatif pour ustensile de cuisson, est caractérisée par une marmite ou faitout cylindrique dont la partie supérieure porte une fenêtre étroite. Une couronne dentée circulaire et montée sur quatre supports verticaux servant de malaxeur latéraux est placée à l'intérieur de l'ustensile de cuisson. Au fond de l'ustensile de cuisson les quatre supports latéraux sont réunis par des tiges métalliques, ou racleurs, horizontales assurant le malaxage au fond de la marmite. Le haut de l'ustensile de cuisson est doté d'une vis sans fin entrainant la couronne étroite circulaire. Cette vis sans fin est également entrainée par un moteur alimenté par pile ou par batterie fixée sur le haut de l'ustensile et isolé thermiquement du chauffage. L'invention ainsi définie permet de malaxer à vitesse réglable le contenu de la marmite ou du faitout, en évitant d'utiliser une louche, cuillère, ou autre moyen manipulé manuellement. En effet, dans certaines préparations, et notamment les préparations culinaires, les aliments sont préalablement dorés à chaud avec ou sans ajout de sauce. Durant cette étape de cuisson préalable, la cuisinière manipule avec une longue cuillère les aliments à dorer ; ensuite, elle referme sa marmite ou son faitout et augmente la température de la cuisson jusqu'à son aboutissement. Elle peut être amenée, pendant cette période, à réouvrir la marmite pour en homogénéiser le contenu, afin d'obtenir une cuisson totale. Ces opérations nécessitent une présence constante de la cuisinière et une contrainte pour cette dernière. Pour pallier à ces inconvénients, il a été imaginé de réaliser un dispositif tournant à l'intérieur de la marmite chauffée pendant la première période de cuisson, afin de réaliser dans une première période le rotissage, puis pendant la période de cuisson le dispositif tournant brasse le contenu de la marmite. L'invention, dénommée mélangeur rotatif pour ustensile de cuisson, est caractérisée en ce que la marmite ou le faitout cylindrique (1) que l'on chauffe est garnie, à l'intérieur, d'un ensemble métallique tournant de diamètre légèrement inférieur à celui de la marmite ; cet ensemble métallique constitue le mélangeur ; il est composé d'une couronne métallique dentée (7) émergeant sur une petite partie de la fenêtre (6) découpée dans le haut de la marmite ; une vis sans fin (5), mûe par un moteur (3) alimenté par une pile (4), entraine la partie émergeante de la roue dentée (7). Cette roue dentée est montée sur quatre montants verticaux (2) dont la hauteur est égale à la hauteur de la marmite ; les montants (2) sont réunis au fond de la marmite par des racleurs (12) horizontaux tournant avec la roue dentée ; l'ensemble étant monté sur un pignon (10) solidaire de la marmite. L'invention ainsi caractérisée sera mieux comprise grâce aux dessins annexés qui représentent une réalisation préférentielle de l'inventeur. La figure 1 de la planche 1/2 représente en coupe la marmite et son ensemble tournant. La figure 2 de la planche 1/2 représente en coupe et vu de dessus l'aménagement intérieur de la marmite. La figure 3 de la planche 1/2 représente le dispositif permettant l'entrainement de la roue dentée. La figure 4 de la planche 2/2/représente le dispositif tournant placé dans la marmite. On a représenté sur la figure 5 de la planche 2/2 la marmite et sa fenêtre (6). Sur la figure 1 de la planche 1/2 on a dessiné une coupe de l'ensemble du dispositif. Le brassage s'effectue dans la marmite (1) au moyen du dispositif tournant comportant une roue dentée (7) dont le diamètre est légèrement inférieur à celui de la marmite ; elle est portée par quatre montants (2) réunissant la roue dentée et les racleurs (12) tournant sur le fond de la marmite. Le diamètre constitué par le dispositif tournant composé des montants (2) est légèrement inférieur au diamètre de la roue dentée (7), de façon à ce que cette dernière émerge de la fenêtre (6) de la marmite. La roue dentée (7) est entrainée au moyen d'une vis sans fin (5) extérieure mûe par un moteur (3) alimenté par une pile et réglable. L'ensemble, roue dentée (7), montants (2) et racleurs (12), est centré dans la marmite au moyen d'un pignon (10) solidaire de la dite marmite. On a dessiné sur la figure 2 de la planche 1/2 la marmite (1) et son équipement tournant vu de dessus Le moteur d'entrainement (3) est isolé de la chaleur au moyen d'une cale (9) triangulaire réalisée en matériau de type plastique, et qui place le moteur (3) dans le prolongement de la vis sans fin (5) qu'il entraine. L'ensemble tournant est consolidé au moyen de tiges (11) réunissant les montants (2) à mi-hauteur de la marmite. L'ensemble tournant constitué des montants (2) des racleurs (12) et de la roue dentée (7), est positionné verticalement dans la marmite et centré dans celle-çi au moyen d'un pignon (10) solidaire de la marmite (1). On a dessiné sur la figure 3 de la planche 1/2 l'entrainement de la roue dentée (7) émergeant de la fenêtre (6) de la marmite entrainant l'ensemble tournant logé à l'intérieur de la dite marmite. Cet ensemble entraine les racleurs (12) au moyen de la roue dentée (7) mûe par une vis sans fin (5) reliée à un moteur (3) équipé d'un réglage de vitesse (13) et alimenté au moyen d'une pile (4). On a représenté sur la figure 4 de la planche 2/2 l'ensemble circulaire tournant dans la partie supérieure au moyen de la roue dentée (7) de diamètre égal au diamètre de la marmite. Les racleurs (12) sont entrainés au moyen des montants (2) reliant ces dits racleurs à la roue dentée (7). L'ensemble mobile est positionné au moyen d'un pignon (10) solidaire de la marmite (1) et pénétrant dans un orifice découpé au point de jonction des racleurs (12). On a représenté sur la figure 5 de la planche 2/2 la marmite vue de l'extérieur ; on a découpé sur le haut de la marmite la fenêtre (6) d'ou émerge la roue dentée de l'ensemble tournant. La marmite est déplacée au moyen de ses anses (8). Revendication 1 Mélangeur rotatif pour ustensile de cuisson caractérisé par une marmite ou un faitout cylindrique (1) chauffé, garni à l'intérieur d'un ensemble métallique tournant, de diamètre légèrement inférieur à celui de la marmite ou du faitout, composé d'une couronne dentée (7) émergeant d'une petite fenêtre (6) découpée dans le haut de la marmite, d'une vis sans fin (5) mûe par un moteur (3) alimenté par une pile (4) entrainant la partie émergeante de la roue dentée (7). Des montants verticaux (2) de hauteur égale à la profondeur de la marmite (1) relient la couronne dentée (7) aux racleurs (12) horizontaux glissant sur le fond de la marmite, soutenus par un pignon (10) solidaire de la marmite (1). Revendication 2 Mélangeur rotatif pour ustensile de cuisson selon la revendication 1 caractérisé en ce que le brassage des contenus de la marmite est obtenu au moyen du dispositif tournant comportant une roue dentée (7) dont le diamètre est légèrement inférieur à celui de la marmite (1), portée par quatre montants verticaux (2) réunissant la roue dentée (7) aux racleurs (12) tournant sur le fond de la marmite ('). Revendication 3 Mélangeur rotatif pour ustensile de cuisson selon la revendication 1 caractérisé en ce que le moyen d'entrainer la roue dentée est obtenu par une vis sans fin extérieure mûe par un moteur (3) alimenté par une pile réglable (4). Revendication 4 Mélangeur rotatif pour ustensile de cuisson selon la revendication 1 caractérisé en ce que le moteur d'entrainement (3) est isolé de la chaleur au moyen d'une cale triangulaire (9) réalisée en matériau plastique et qui place le moteur dans le prolongement de la vis sans fin (5) qu'il entraine. Revendication 5 Mélangeur rotatif pour ustensile de cuisson selon la revendication 1 caractérisé en ce que l'ensemble tournant constitué des montants (2), des racleurs (12) et de la roue dentée (7) est positionné verticalement dans la marmite et centré dans celle-çi au moyen d'un pignon (10) solidaire de la marmite (1). , t """ Revendication 6 Mélangeur rotatif pour ustensile de cuisson selon la revendication 1 caractérisé en ce que l'entrainement des racleurs (12), obtenu par une roue dentée (7) mûe par une vis sans fin (5), est relié à un moteur (3) équipé d'un réglage de vitesse (13).