Brevet FR2817710A1 — publié le 20020614

DISPOSITIF DE PROTECTION INDIVIDUELLE, NOTAMMENT EN CUISINE PROFESSIONNELLE La présente invention concerne un dispositif de protection individuelle, notamment en cuisine professionnelle du type formant tablier. On connaît les tabliers de protection tels qu'ils sont utilisés en cuisine professionnelle. Il s'agit d'une pièce de tissu de forme rectangulaire qui vient se positionner à partir de la taille et descend sensiblement au niveau du genou voire un peu plus bas. Cette pièce de tissu a une largeur telle qu'elle permet de former quasiment un cylindre en sorte de pouvoir envelopper le porteur et le protéger de façon efficace. Le mode de fixation connu est constitué de deux lies qui sont cousues à chacun des angles supérieurs de la pièce de tissu. Le porteur passe les deux lies derrière lui pour les croiser et les ramène devant pour les nouer. Ainsi le porteur peut voir aisément ce qu'il fait car nouer dans le dos n'est pas chose facile et dénouer quand les lies sont mouillées ou serrées, l'est encore moins. Le porteur de ce dispositif de protection en cuisine est très souvent au contact des plans de travail sur lesquels il exerce son métier car le ventre se trouve juste à la hauteur. De même, le ventre est au niveau de la table de cuisson. Aussi afin d'améliorer la protection tant thermique face aux fourneaux que vis à vis des risques de traversée du tissu par les liquides, le porteur réalise souvent quelques replis en partie haute afin de multiplier les épaisseurs au niveau du ventre. Ce geste s'explique aussi par le fait que les tissus ont diminué en qualité et en épaisseur, ceci pour d'autres raisons et il devient nécessaire de réaliser ces replis. D'ailleurs, les fabricants ont augmenté la hauteur de ces tabliers à cet effet. Pour les établissements ayant une taille suffisante et un respect scrupuleux des règles d'hygiène, les tabliers et autres torchons ou serviettes doivent être fréquemment changés et sont loués à des sociétés de service. Cette location inclut la location proprement dite du produit mais aussi le blanchissage. Or les tabliers posent un problème spécifique lors du nettoyage. Une serviette qui est aussi un rectangle de tissu certes un peu plus petit en dimensions qu'un tablier, se loue beaucoup moins cher avec un coefficient qui peut être de quatre ou cinq. Ceci est dû aux lies de ces dispositifs de protection. Lors du lavage, les lies se vrillent sur elle-même d'une part et s'entortillent autour des autres pièces lavées simultanément, d'où il résulte plusieurs inconvénients. Tout d'abord, il peut se produire des défauts de nettoyage engendrés par ces entortillements. Les surfaces repliées pendant toute la phase de lavage ne sont pas exposées de façon convenable aux frottements contre les autres pièces et ne subissent pas un brassage adapté. Ensuite, après séchage, les lies doivent être démêlées manuellement. Le repassage des lies doit être également spécifique et il interdit le passage des tabliers dans les machines de repassage et encore plus dans les machines d'alimentation en automatique de ces machines de repassage, contrairement aux pièces sans lies. Ceci explique les surcoûts si importants. De plus, il y a des conséquences mécaniques sur les dispositifs de protection eux-mêmes. Les lies subissent des efforts importants lors du lavage qui provoquent des déchirements aux coutures et une dégradation du tissu même de bonne qualité. De fait, il faut aussi réparer ces dégâts. Aussi, afin de limiter les coûts, la qualité du tissu utilisé est diminuée pour faire en sorte que le coût de location avec blanchissage reste acceptable. La présente invention propose un dispositif de protection qui peut être nettoyé de la même façon que les serviettes et torchons, en automatique dans les blanchisseries industrielles, qui supprime les lies libres donc les problèmes de repassage, qui renforce la protection au niveau du ventre tant vis à vis de la chaleur que de la salissure et qui est mis en place ou retiré très rapidement par le porteur. La présente invention est maintenant décrite en regard des dessins annexés qui représentent un mode de réalisation particulier, non limitatif, les figures montrant respectivement : - figure 1, une vue en perspective du dispositif de protection, - figure 2, une vue de face de ce dispositif, et - figure 3, une vue en élévation latérale. Sur la figure 1, on a représenté un dispositif de protection 10 selon l'invention, en perspective avec le porteur 12 symbolisé. Le dispositif de protection comprend une pièce 14 de tissu de forme rectangulaire qui est bordée sur sa périphérie, de façon connue. La largeur de la pièce est telle qu'elle permet de réaliser une protection efficace du porteur non seulement devant mais sur les côtés, voire sur une partie du dos. Ceci dépend aussi de la morphologie du porteur. En partie haute de cette pièce, il est prévu, à partir du bord supérieur 16 un passant 18 unique, continu sur toute la largeur. Ce passant est obtenu par repliement du tissu sur une hauteur H, en sorte de couvrir la zone ventrale du porteur, avec une couture 20 permettant de lier le bord libre à la pièce de tissu. La hauteur H, pour fixer l'ordre de grandeur dans ce mode de réalisation préférentiel, est de 20 à 25 cm tandis que la hauteur de la pièce 24 de tissu est de 60 à 100 cm. Un accessoire 22 de maintien tel qu'une ceinture, est disposé à travers ce passant. La ceinture présente une largeur inférieure ou égale au passant et ne doit pas être spécifique à cet usage. De préférence, la ceinture doit avoir une largeur très limitée de 3 à 5 cm pour un passant de 20 à 25cm de hauteur. Cette ceinture doit être suffisamment large pour le confort du porteur mais elle n'a pas directement de lien avec les dimensions du passant 18. Avantageusement, la boucle doit être de grandes dimensions pour permettre une fermeture de la ceinture aisément dans le dos. Cette ceinture peut être réalisée en un matériau de synthèse afin de pouvoir la nettoyer avec les détergents utilisés en cuisine, ceci pour respecter les normes d'hygiène en vigueur. Comme on peut le constater sur la figure 2, le dispositif, une fois la ceinture retirée, se présente sous la forme d'un rectangle, de façon sensiblement identique à la forme d'une serviette. On remarque aussi que le passant ne constitue pas une poche susceptible d'accumuler des saletés difficiles à retirer au nettoyage. Au contraire, ses dimensions importantes facilitent la pénétration des fluides de lavage durant les phases de lavage et les brassages efficaces. La mise en place par le porteur est extrêmement simple puisqu'il suffit de placer l'accessoire dans le passant, de placer le dispositif de protection pour qu'il entoure le porteur et de fermer l'accessoire en l'occurrence de boucler la ceinture. Ceci peut être effectué dans le dos aisément car les dimensions de la boucle notamment sont adaptées pour un telle manoeuvre mais il est aussi possible de placer le tablier avec la boucle devant pour sa fermeture puis de faire tourner l'ensemble tablier/ceinture autour de la taille en sorte d'amener la boucle derrière. Le passage de la ceinture dans un tel passant est aisé et ne prend qu'un temps minime, ce qui n'est pas préjudiciable à son usage. On remarque aussi que la protection à la chaleur et à la salissure est renforcée par la présence du passant puisque le tissu se trouve doublé à ce niveau comme le montre la figure 3, sans compter qu'il y a la présence de la ceinture. On peut aussi renforcer cette protection en prévoyant de replier plusieurs fois le tissu, ce qui triple ou quadruple l'épaisseur. Ce surcoût de tissu renforce la longévité de cette zone et le surcoût reste tout à fait acceptable eu égard aux économies réalisées par la suppression des lies. Esthétiquement partant, ce dispositif confère également un meilleur port car le passant large constitue sur le ventre du porteur une zone plane contrairement aux plis inévitables engendrés par la présence de lies, sans compter qu'elles pouvaient s'accrocher ou accrocher des ustensiles ou encore se salir inutilement. Quant au retrait du dispositif de protection par le porteur, il est immédiat puisqu'il suffit d'ouvrir la boucle, d'enlever le dispositif et de tirer ensuite la ceinture hors du passant. Le dispositif de protection est prêt à être envoyé en blanchisserie industrielle. La ceinture qui n'est pas exposée à la salissure peut être nettoyée régulièrement sans que cela se répète à chaque changement de tablier. Le nettoyage est dans ce cas réalisé comme celui de la vaisselle lorsque la matière utilisée pour la fabrication de cette ceinture le permet. Cette ceinture devient un effet personnel du porteur et elle peut être personnalisée ou servir de support publicitaire vis à vis du porteur. De même, la qualité des tissus utilisés peut être améliorée sans risques de détérioration anticipée par l'arrachage des lies et de dégradation de la zone de couture de ces lies. De ce fait la longévité des dispositifs de protection fabriqués selon l'enseignement de la présente invention contribue largement à rentabiliser le surcoût de la qualité des tissus, surtout vis à vis des très nombreux cycles de nettoyage en blanchisserie industrielle. Le tablier décrit peut aussi comporter une bavette en partie supérieure mais dans ce cas, il est nécessaire de prévoir un lien pour le tour de cou qui est d'une largeur suffisante pour ne pas se vriller. Dans ce cas, on note que le lien est court et fermé, c'est-à-dire que le lien est cousu à ses deux extrémités sur le bord supérieur de la bavette, ce qui supprime les risques de vrillage et d'entortillement au lavage. Par contre, cela engendre une courte étape de repassage. Dans ce cas, il s'agit d'un dispositif de protection déjà plus sophistiqué. Le dispositif de protection qui vient d'être décrit peut être complété par des accessoires et notamment par des moyens d'accrochage d'un torchon qui est un des outils indispensables dans le cas d'un travail en cuisine. Il suffit pour cela de prévoir une poche plaquée, une pince rapportée sur le bord supérieur du passant ou tout autre moyen analogue. La description qui vient d'être faite l'a été en regard d'un exemple en cuisine professionnelle car il s'agit d'une application particulièrement bien adaptée pour laquelle la demande est forte mais elle n'est aucunement limitative. C'est ainsi que des protections sensiblement identiques sont utilisées par le corps médical ou par les artisans. REVENDICATIONS 1. Dispositif de protection individuelle, notamment en cuisine professionnelle, caractérisé en ce qu'il comprend une pièce (14) de tissu de largeur suffisante pour envelopper le porteur, munie à partir du bord supérieur (16) d'un passant (18) unique et continu destiné à recevoir un accessoire (22) de maintien. 2. Dispositif de protection selon la revendication 1, caractérisé en ce que le passant (18) est d'une hauteur H permettant de couvrir la zone ventrale du porteur. 3. Dispositif de protection selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que le passant (18) comprend au moins deux couches superposées. 4. Dispositif de protection selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'accessoire (22) de maintien est une ceinture à boucle. 5. Dispositif de protection selon la revendication 4, caractérisé en ce que la ceinture (22) est réalisée dans un matériau de synthèse susceptible d'être nettoyé. 6. Dispositif de protection selon la revendication 4 ou 5, caractérisé en ce que la ceinture (22) présente une largeur très inférieure à la hauteur du passant (18). 7. Dispositif de protection selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la hauteur H du passant est de 20 à 25 cm pour une hauteur de la pièce de tissu de 60 à 100 cm et une hauteur de ceinture de 3 à 5 cm. 8. Dispositif de protection selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la pièce de tissu utilisée est tirée d'une matière adaptée pour subir des lavages en blanchisserie industrielle. 9 Dispositif de protection selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que en ce qu'il comprend des moyens d'accrochage d'un torchon.