Brevet FR2813761A1 — publié le 20020315

La présente invention concerne un produit alimen- taire d'activation intestinale utilisant de la poudre de natto, et plus particulièrement un produit alimentaire d'activation intestinale contenant, sous une forme facile- ment digestible, des bactéries de natto qui sont contenues dans le natto, aliment bien connu pour ses qualités utiles pour la santé du corps humain. Il est considéré qu'environ 100 espèces de bactéries intestinales sont présentes dans les voies intestinales en une quantité d'environ cent trillions d'organismes, et leurs différentes fonctions comprennent la synthèse d'hormones et de vitamines et la formation de vitamines et d'enzymes, de substances minérales et de protéines, ainsi que la régulation de l'activité intestinale et l'entretien de la vie humaine. Parmi ces bactéries intestinales, il en existe certaines qui sont bénéfiques pour la santé humaine et certaines qui sont nuisibles, les premières étant connues en tant que Bonnes Bactéries (bactéries utiles ou béné- fiques) et les secondes en tant que Mauvaises Bactéries, les bactéries de natto étant représentatives des Bonnes Bactéries. Les bactéries de natto, une variété des bactéries du foin, sont utilisées pour la fabrication du natto en faisant fermenter des grains de soja et en les broyant. Elles ont divers effets, y compris une puissante action antibactérienne qui s'oppose à la croissance des Mauvaises Bactéries pénétrant dans le corps et les tue, une stimu- lation de l'absorption digestive des aliments en limitant l'action des bactéries intestinales de décomposition qui sont la cause de constipation et de diarrhée, une améliora- tion de la vigueur physique, un effet cancérostatique, la prévention des montées de pression sanguine, la prévention de la formation de thrombus, la prévention de l'ostéoporose et un soulagement des pancréatites. Divers aliments utilisant les bactéries de natto bénéfiques directement ou en tant que matière première ont déjà été proposés jusqu'à présent. Un grand nombre des aliments utilisant les bactéries de natto proposés à présent sont cependant produits en utilisant la kinase de natto préparée à partir de natto comme matière première et/ou les produits formés par les bactéries de natto. Cependant, ces aliments n'offrent pas la totalité du ou des effets inhérents aux bactéries de natto. Ainsi, un grand nombre de bactéries de natto sont déjà des bactéries vivantes lorsqu'on mange du natto de la manière normale. Cependant, dans un milieu acide au-dessous de pH 5, les bactéries de natto ont la propriété caracté- ristique de cesser d'être actives et d'entrer en phase dormante. Elles cessent donc d'être actives sous l'influence des acides gastriques et sont éliminées par excrétion car il faut un certain temps pour que la germination se produise. Même si la bactérie de natto a atteint l'intestin, elle n'est donc pas retenue dans les voies intestinales et sera éliminée du corps sans exercer convenablement son action bénéfique qui peut être de stimuler l'activité des Bonnes Bactéries intestinales ou de produire de nouvelles substances nutritives, à moins qu'elle puisse commencer immédiatement à bourgeonner à partir de l'état sporangial et croître par mitose. Cependant, la consommation d'aliments préparés à partir de natto tend à être évitée en raison de la forte odeur qui est propre au natto. De plus, le bourgeonnement des bactéries de natto à l'état sporangial est la cause de l'odeur qui est propre au natto. En conséquence, le natto doit être conservé à une basse température à laquelle le bourgeonnement ne peut avoir lieu, et il est normalement difficile de conserver le natto pendant une longue durée. La présente invention vise à résoudre ou surmonter ces inconvénients et son but est de délivrer les bactéries de natto à l'intestin sous la forme vivante et d'amener les bactéries de natto délivrées à l'intestin à exercer pleinement leur effet de régulation intestinale en augmen- tant leur croissance mitotique, tout en fournissant en même temps un produit alimentaire d'activation intestinale avec des bactéries de natto sous une forme facile à manger dépourvue de la mauvaise odeur propre au natto pendant sa conservation. 5 La présente invention réalise un bon effet de régulation intestinale en offrant aux bactéries de natto capables de produire un effet d'activation intestinale leur propre aliment et leur propre habitat et en amenant les bactéries de natto présentes dans l'intestin à proliférer10 plus efficacement par croissance mitotique en délivrant simultanément leur milieu nutritif et vivant à l'intestin dans lequel elles sont actives, comparativement à l'effet des bactéries de natto obtenant leurs substances nutritives directement dans l'intestin et à partir des aliments présents dans le corps. La présente invention concerne un produit alimen- taire d'activation intestinale contenant, sous forme d'une seule composition et à titre de ses ingrédients, au moins une poudre de natto contenant des bactéries de natto, une20 substance de croissance (SC) utilisée comme substance nutritive pour favoriser la croissance mitotique des bactéries de natto et une substance poreuse comme habitat pour que les bactéries de natto croissent et prolifèrent. De cette manière, les bactéries de natto utilisent la25 substance de croissance comme aliment et la matière poreuse comme habitat, ce qui permet la croissance mitotique dans ces conditions stables avantageuses. L'expression "au moins" employée dans ce contexte doit être interprétée comme indiquant que la poudre de natto, la substance de croissance et la substance poreuse sont toutes des ingrédients essentiels qui doivent être présents dans le produit alimentaire d'activation intesti- nale selon la présente invention. Il est donc admis que d'autres composants, hormis ces ingrédients essentiels, puissent être présents selon les besoins. Ainsi, par exemple, il est possible d'inclure sans inconvénient des édulcorants et/ou des colorants, des arômes, des toniques et d'autres additifs alimentaires, ainsi que les substances inductrices de germination pour les bactéries de natto qui sont décrites ci-dessous.5 Les bactéries de natto selon la présente invention peuvent également être des sporophytes au stade sporangial. Elles sont donc délivrées à l'intestin sans être gênées ou altérées par l'action de l'acide gastrique, de sorte que pratiquement toutes les bactéries de natto ingérées proli-10 fèrent par croissance mitotique. Lorsque les bactéries de natto sont ingérées à jeun ou non, elles ne sont pas notablement affectées par l'action de l'acide gastrique et passent dans les voies intestinales avec l'eau o elles peuvent bourgeonner et croître facilement à la température15 de l'intestin. De plus, la substance de croissance selon la présente invention peut être un sucre, la protéine de soja, un lipide ou la vitamine H. Leur présence permet aux bactéries de natto d'absorber sans difficulté des substances20 de croissance efficaces qui leur servent d'aliment. En outre, la substance poreuse selon la présente invention peut consister en poudre de café torréfié. En sa présence, les bactéries de natto non seulement sont capables de réaliser une croissance considérable, mais l'utilisation de poudre de café assure également un effet d'inhibition de mauvaise odeur qui atténue l'odeur désagréable propre au natto par l'arôme du café. En outre, la présente invention peut également inclure dans son cadre l'addition supplémentaire d'une substance inductrice de germination pour les bactéries de natto, lorsque cela est nécessaire. La substance inductrice de germination préférée est le bacille lactique. En présence de la substance inductrice de germination, les bactéries de natto sporophytiques au stade sporangial délivrées à l'intestin sont stimulées pour induire un bourgeonnement conduisant à la formation subséquente d'un chapelet de germination. De plus, selon la présente invention, les composants ci-dessus qui consistent en la poudre de natto, la substance de croissance et la substance poreuse, ainsi que la subs- tance inductrice de germination qui peut être ajoutée si nécessaire, peuvent être réunis dans une capsule ou un comprimé. Le produit alimentaire d'activation intestinale contenant la bactérie de natto est ainsi rendu facile à prendre et à ingérer. Dans le cas de la capsule ci-dessus, le produit peut être une préparation obtenue en introduisant les ingrédients dans la capsule ou en les enrobant du substrat de capsule. Dans le cas du comprimé ou de la pilule ci-dessus, le produit peut être obtenu en façonnant tous les ingrédients à une forme particulière et en les séchant pour obtenir une pilule produite par voie humide ou en comprimant tous les ingrédients et en les façonnant par compression à une certaine forme pour obtenir une pilule comprimée. Il est également possible d'enrober la capsule ou le comprimé (pilule) selon la présente invention avec un enrobage de médicament préparé, par exemple, à partir de sucre blanc (sucre de canne) ou de chocolat, comme nécessaire, princi- palement dans le but de fixer la cible des ingrédients ci- dessus dans le corps et de régler leur effet en conférant aux ingrédients une propriété de solubilité intestinale. Le rapport dans lequel les ingrédients peuvent être mélangés entre eux peut être calculé, en considérant l'addition et le mélange d'une poudre de natto, de telle manière que, si l'addition d'une substance inductrice de germination est nécessaire, la quantité de poudre de natto peut représenter 5 à 30 % en poids, la substance de crois- sance 10 à 74 % en poids, la substance poreuse de 20 à 50 % en poids et la substance inductrice de germination 1 à 10 % en poids. Les explications suivantes concernent des modes de réalisation de la présente invention. Le produit alimentaire d'activation intestinale contenant de la poudre de natto selon la présente invention est un mélange homogène obtenu en mélangeant 15 % en poids de poudre de natto contenant les bactéries de natto avec 50 % en poids de lactose comme substance de croissance, 30 % en poids de poudre de café ayant une taille de particules de 300 mesh comme substance poreuse et 5 % en poids de bacilles lactiques contenant des sporophytes comme substance induc- trice de germination, et en plaçant 0,5 g de ce mélange dans une capsule dure. Afin de vérifier que le produit alimentaire d'acti- vation intestinale contenant la poudre de natto sous la forme de capsule ci-dessus selon la présente invention exerce un effet de régulation intestinale, le produit alimentaire d'activation intestinale susmentionné contenant la poudre de natto a été administré et les changements résultants de l'état corporel ont été observés. Une capsule du produit alimentaire d'activation intestinale contenant la poudre de natto a été prise avec de l'eau dans l'estomac vide immédiatement après le lever chaque matin. Les change- ments suivants de l'état corporel ont été observés. D'abord, la mauvaise odeur propre au natto était totalement absente lors de la prise de la préparation. Le lendemain, les selles et les gaz excrétés par le corps avaient perdu leur mauvaise25 odeur et aucune odeur désagréable n'a été constatée dans les toilettes après défécation. Les selles avaient une consistance idéale, ni trop dure ni trop molle, et étaient évacuées immédiatement après l'installation sur le siège des toilettes. La flatulence et les gargouillements de l'estomac étaient également inhibés. Les selles sont rendues normales même chez les personnes sujettes à développer une constipation pendant le déplacement vers la destination, chez lesquelles une émission régulière aura lieu chaque jour si la prise est effectuée le matin du jour de déplacement. Les personnes souffrant de constipation essentielle, comme les personnes qui n'ont pas de mouvement même après avoir pris un médi- cament contre la constipation à la dose prescrite ou les personnes souffrant de problèmes des voies intestinales, commencent à avoir un mouvement régulier tous les jours à partir du second ou troisième jour. Il apparaît qu'un mouvement ne produira une émission qu'un jour sur deux si la ration alimentaire quotidienne n'est pas au minimum de 1000 g. De plus, pour déterminer ensuite si le produit alimentaire d'activation intestinale contenant la poudre de natto selon la présente invention peut être conservé à la température normale pendant une longue durée sans que se manifeste la mauvaise odeur propre au natto lors de l'ingestion, une préparation avec de la poudre de café et une autre sans poudre de café ont été préparées et conservées ensemble à 25 C pour effectuer un test de détection de mauvaise odeur. En résultat, il était possible de déceler la mauvaise odeur propre au natto à partir du troisième jour dans la préparation formulée sans poudre de café. Au contraire, aucune odeur de natto n'a été décelée dans la préparation formulée avec la poudre de café, même après 30 jours ou plus de conservation, moment o seul l'arôme de café était détectable. Selon l'invention décrite ci-dessus, il est possible de conférer aux bactéries de natto ayant un effet d'activa- tion dans l'intestin une activité suffisante de régulation intestinale en leur fournissant leur propre aliment consis- tant en une substance de croissance et leur propre habitat consistant en une substance poreuse pour faciliter l'inges- tion des substances nutritives et la croissance mitotique. De plus, selon la présente invention, il est possible de délivrer les bactéries de natto à l'intestin sans qu'elles soient altérées par l'acide gastrique en utilisant les bactéries de natto sous forme de sporophyte35 au stade sporangial. Ceci assure un effet substantiel dû à la croissance considérable en un cours laps de temps qui se manifeste du fait que pratiquement toutes les bactéries de natto ingérées sont engagées dans la croissance mitotique. En outre, selon la présente invention, il est possible non seulement de réaliser un effet important associé à la croissance considérable dans la matière poreuse en raison de l'utilisation de poudre de café torréfié comme substance poreuse, mais également de réprimer ou réduire la mauvaise odeur propre au natto avec l'arôme agréable du café. En outre, la préparation peut également être effectuée personnellement car la mauvaise odeur propre au natto n'apparaît pas même pendant une conservation prolongée aux températures normales. En outre, l'arôme agréable du café après l'ingestion de la poudre de café masque la senteur désagréable sortant de l'estomac et la mauvaise odeur dégagée par l'estomac ne cause plus de problème lorsqu'on converse avec d'autres personnes. De plus, selon la présente invention, il est possible de réaliser un effet important dû à la croissance considérable des bactéries de natto en un court laps de temps par l'addition d'une substance ayant un effet induc- teur de germination sur les bactéries de natto, comme nécessaire pour activer la germination des sporophytes de natto délivrés à l'intestin sous la forme sporangiale. De plus, selon l'invention, il est possible de faciliter la prise de produits alimentaires d'activation intestinale utilisant de la poudre de natto sans défavoriser la germination et la croissance des bactéries de natto en formulant la poudre de natto ci-dessus, la substance de croissance et la substance poreuse ainsi que la substance inductrice de germination, si nécessaire, et en introduisant le mélange entier dans une capsule utilisée pour contenir des médicaments et capable de se dissoudre dans l'estomac. REVENDICATIONS 1. Produit alimentaire d'activation intestinale utilisant de la poudre de natto, caractérisé en ce que ce produit contient, sous forme d'une seule composition et à titre de ses ingrédients, au moins une poudre de natto qui contient des bactéries de natto, une substance de croissance (SC) utilisée comme substance nutritive pour favoriser la croissance mitotique des bactéries de natto et une substance poreuse utilisée comme habitat pour que les bactéries de natto croissent et prolifèrent. 2. Produit alimentaire d'activation intestinale utilisant de la poudre de natto selon la revendication 1, caractérisé en ce que les bactéries de natto sont des sporophytes au stade sporangial. 3. Produit alimentaire d'activation intestinale utilisant de la poudre de natto selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que la substance de croissance est un sucre, la protéine de soja, un lipide ou la vitamine H. 4. Produit alimentaire d'activation intestinale utilisant de la poudre de natto selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que la substance poreuse est de la poudre de café torréfié. 5. Produit alimentaire d'activation intestinale utilisant de la poudre de natto selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce qu'une substance inductrice de germination est ajoutée si nécessaire aux bactéries de natto comme ingrédient et ensuite homogénéisée. 6. Produit alimentaire d'activation intestinale utilisant de la poudre de natto selon la revendication 5, caractérisé en ce que la substance inductrice de germination est un bacille lactique. 7. Produit alimentaire d'activation intestinale utilisant de la poudre de natto selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que tous les35 ingrédients sont formulés en étant introduits dans une capsule. 8. Produit alimentaire d'activation intestinale utilisant de la poudre de natto selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que tous les ingrédients sont formulés dans un comprimé ou une pilule.