Brevet FR2807012A1 — publié le 20011005

Bouchon-verseur pour bouteille ou récipient analogue La présente invention concerne un bouchon pour bouteille ou récipient analogue, destiné à permettre en service, la conservation de tout liquide contenu, que l'on souhaite préserver d'un contact prolongé avec l'air. Le liquide concerné peut être un produit alimentaire tel que du vin, une boisson alcoolisée, de l'huile, ou un produit volatile tel qu'un parfum, et plus généralement tout produit liquide consommable dont on souhaite éviter la dégradation par oxydation à l' Les bouteilles de vin restent néanmoins une application privilégiée du bouchon concerné, en raison de la dégradation rapide des qualités gustatives et organoleptiques constatée en l'absence de disposition particulière après le débouchage de la bouteille. Pour plus de facilité, c'est donc au vin que l'on se référera de préférence dans la suite de la description, sans que cela constitue une limitation à la portée de l'invention. Divers types de bouchon sont communément utilisés pour remplacer le bouchon d'origine, en liège pour les bouteilles de vin, et vont du bouchon le plus simple, sans autre fonction qu'une obturation complète du goulot, à des bouchons sophistiqués permettant, par exemple au moyen d'une petite pompe à main, de réaliser une certaine dépression à l'intérieur de la bouteille par l'intermédiaire d'une fente située sur le bouchon. D'autres systèmes font intervenir un gaz plus lourd que l'air, mais ils nécessitent alors la gestion d'une réserve de cartouches. En dehors de leur manipulation plus ou moins contraignante, ces divers systèmes n'interviennent que lorsque la bouteille doit être rangée, de sorte que le liquide contenu, resté en contact avec l'air pendant la durée du service, a ' à perdu certaines de ses qualités gustatives. Or on sait qu'au moins pour le vin, la perte d'arôme augmente avec la quantité de liquide prélevée dans la bouteille. On connaît par ailleurs des bouchons -verseurs, le plus souvent destinés a des bouteilles d'huile, parfois aussi de vin, et comprenant un corps creux sensiblement cylindrique adapté ' etre introduit partiellement dans le goulot d'une bouteille et débouchant par un orifice verseur qui peut être fermé par un couvercle. De tels bouchons-verseurs sont connus par exemple par les documents US 1 749 et GB 467 339. Le document FR 1 509 a pour objet un bouchon- verseur pour débiter l'huile ou du vin, comprenant un corps creux dont partie inférieure est adaptée à être introduite dans le goulot d'une bouteille, en contact sensiblement étanche avec la paroi de celui-ci, tandis qu'une partie supérieure, destinée à faire saillie sur le goulot, porte l'orifice verseur. La partie dite supérieure forme une chambre élargie par rapport à la partie dite inférieure qui y débouche par un col adjacent à un rebord ménagé entre la paroi du col et la paroi extérieure de la chambre. Ce bouchon-verseur connu constitue principalement un dispositif anti-goutte qui, grâce à une coupe biseautée du col et un orifice pratiqué dans ledit rebord, permet le retour dans la bouteille des gouttes tombées sur le rebord. Ces divers bouchons -verseurs peuvent être obturés par un couvercle qu'il faut fermer après chaque utilisation, sauf à laisser l'orifice verseur en communication avec l'atmosphère, ce qui est préjudiciable aux qualités gustatives du vin mais aussi à la bonne conservation des autres liquides contenus tels que l'huile. Le problème posé est alors de pouvoir disposer d'un bouchon verseur destiné à être mis en place sur la bouteille dès le retrait du bouchon d'origine, qui permette de débuter la conservation du liquide qui est contenu, en particulier du vin, au plus tôt après l'ouverture et sans avoir à remettre un obturateur entre chaque opération de versage, et cela grâce a un dispositif simple de fabrication et de manipulation. Une solution au problème posé est un bouchon- verseur pour bouteille ou récipient analogue, comprenant un corps creux dont une partie dite inférieure est adaptée à être introduite de manière étanche dans le goulot de la bouteille pour être mise en communication avec l'intérieur de celle-ci, et l'autre partie dite supérieure, destinée à faire saillie sur ledit goulot et portant l'orifice verseur, forme une chambre élargie par rapport à la partie dite inférieure qui y débouche par un col adjacent à un rebord. Conformément à l'invention, ce bouchon-verseur est caractérisé en ce que ledit rebord est en forme de rigole dont le col constitue une des parois et en sépare le fond de la partie dite inférieure, et en ce que la partie dite supérieure comporte des moyens complémentaires de cette rigole, qui forment avec celle- ci une chicane sur le trajet d'un liquide s'écoulant entre la partie dite inférieure et l'orifice verseur. Préférentiellement le bord de l'orifice verseur forme un rétrécissement par rapport à la plus grande section de la chambre élargie et les moyens complémentaires formant chicane comportent une partie telle qu'une cloison ou paroi, pénétrant dans ladite rigole. A la différence de l'art antérieur, le rebord, en forme de rigole, ne communique pas directement avec la partie dite inférieure du corps du bouchon et le liquide ne peut pas s'écouler par un conduit central reliant la partie inférieure à l'orifice verseur, ledit conduit étant fermé dans la présente invention par les moyens formant chicane avec la rigole. Cet aménagement en chicane fait de la rigole, non pas un voie accidentelle de récupération, mais bien un passage obligé pour liquide sortant du col vers l'orifice verseur, s'écoulant dans le sens inverse. Ainsi, lorsque la bouteille inclinée pour le service est redressée en position verticale, le liquide qui a rempli la partie de la chambre élargie située du côté de l'inclinaison de la bouteille et qui n'a pas été versé retombe nécessairement dans la rigole qu' remplit avant d'atteindre éventuellement s'il est trop grande quantité l'ouverture du col pour s'écouler vers l'intérieur de la bouteille. Une certaine quantité de liquide telle que quelques centilitres va de toute façon stagner dans la rigole dont la paroi pleine qui forme le col ne permet pas un retour dans la bouteille. Il se forme ainsi dans la rigole et par les moyens formant chicane avec celle-ci un joint liquide qui, même sans les dispositions complémentaires prévues par l'invention et décrites ci-après, réduit déjà considérablement les échanges d'air entre l'intérieur de la bouteille et l'extérieur. Compte tenu de cette limitation du renouvellement de l'air à l'intérieur de la bouteille, l'air qui y a pénétré par l'orifice verseur, compensant le volume de liquide versé, va se saturer en arômes. Au service suivant, le même échange liquide-air se reproduit, mais le cheminement du liquide et de l'air dans la chicane s'oppose largement à la sortie de l'air de la bouteille tout en autorisant l'entrée du volume d'air nécessaire pour compenser la perte de volume de liquide dans la bouteille. Seul ce nouveau volume d'air se saturera en arômes, le volume d'air précédent étant déjà saturé. Dans le cas du vin en particulier, les qualités gustatives et organoleptiques sont ainsi préservées Outre sa fonction d'acheminement du liquide dans la rigole, la chicane favorise son oxygénation son trajet d'ecoulement. Avantageusement, le volume de ladite chambre élargie, compris entre d'une part tout plan P tangent à la fois bord du col et au bord de l'orifice verseur et d'autre part la partie sous-jacente à ce plan P la paroi laterale extérieure de la chambre, est au moins égal au volume de la rigole compris entre le plan P', perpendiculaire à l'axe XX' de la partie inférieure du bouchon tangent au bord inférieur de la partie des moyens formant chicane avec la rigole et pénétrant dans celle-ci, et le fond de la rigole, et même de préférence au moins égal si ce n'est supérieur au volume total de ladite rigole. Le volume ainsi défini dans la chambre permet, lors du service, l'accumulation d'une certaine quantité de liquide du côté de la chambre incliné vers le bas, cette réserve assurant, lors du redressement de la bouteille, le remplissage au moins partiel de la rigole pour la constitution d'un joint liquide efficace. De manière pratique, lesdits moyens formant chicane avec la rigole peuvent être constitués par une capsule- parapluie couvrant sans l'obturer l'ouverture dudit col et partiellement la rigole. La capsule protège ainsi l'ouverture du col du retour du liquide vers l'intérieur de la bouteille, le liquide étant dévié par les bords de capsule- parapluie vers la rigole. Dans un mode de réalisation préféré, le corps creux étant sensiblement cylindrique et la rigole annulaire et entourant le col périphériquement, la capsule est constituée par une coupole sensiblement hémisphérique dont le bord annulaire est centré dans la rigole annulaire à distance du fond de celle-ci. Du fait que le bord inférieur de la coupole pénètre dans le joint liquide formé par le liquide retombé dans la rigole, le joint liquide constitue un véritable tampon hydraulique étanche, empêchant tout renouvellement de l'air entre l'intérieur de la bouteille et l'extérieur, du fait de la continuité de cloisonnement formée par la coupole et le joint liquide. D'autres particularités et avantages de invention ressortiront de la description détaillée d' mode de réalisation donné à titre d'exemple non limitatif. Aux dessins annexés, - la figure 1 est une vue en perspective éclatée d'un bouchon-verseur selon l'invention ; - la figure 2 est une vue en coupe longitudinale du bouchon-verseur de la figure 1, assemblé et pourvu en outre d'un capuchon amovible ; - les figures 3 à 5 sont des vues en coupe longitudinale à 90 par rapport à la vue de figure 2 et sans ledit capuchon, illustrant le principe de fonctionnement du bouchon-verseur mis en place dans le goulot d'une bouteille. Le bouchon, réalisé de préférence en une matière plastique moulée, comprend un corps creux 1 de forme sensiblement cylindrique et quasi-symétrique par rapport à son axe, tout en comportant des sections de diamètres différents. En particulier, le corps 1 présente, entre une extrémité inférieure 2 et un orifice verseur 3, une partie inférieure 4 adaptée à être introduite dans le goulot 5 d'une bouteille, et une partie supérieure 6, de diamètre élargi par rapport à ladite partie inférieure, par un épaulement radial 10 permettant, de manière traditionnelle, de caler le bouchon sur le bord dudit goulot 5. Les parties inférieure 4 et supérieure du corps peuvent être réalisées en une seule pièce (figures 2 à 4) ou en deux parties clippées (figure 5). La partie inférieure de corps 4 est garnie sur son pourtour de lamelles 7, de préférence surmoulées et suffisamment souples pour absorber des diamètres de goulot différents, tout en garantissant contact étanche avec la paroi intérieure de ce dernier La partie inférieure 4 débouche à l'intérieur de la chambre élargie que constitue la partie supérieure 6, par un col 8 qui constitue la paroi latérale intérieure d'une rigole de préférence annulaire 9, délimitée vers l'extérieur par la paroi extérieure de la chambre 6. La rigole annulaire 9, fermée sur elle-même et entourant périphériquement la base du col 8, est limitée, au niveau de l'épaulement radial 10, par une paroi latérale 10a sensiblement parallèle à la paroi de col 8. A ces deux parois latérales 8, 10a se raccorde une paroi de fond 10b dépourvue de tout passage de communication avec la partie inférieure 4 du corps. La hauteur limitée de la paroi 8 dans la chambre 6 autorise toutefois le passage de fluide, air et liquide, du col 8 vers la rigole 9 et inversement. Une capsule 11, constituée par une coupole à surface pleine et sensiblement hémisphérique, est fixée au-dessus de l'ouverture du col 8 et à distance de celle-ci, en-dessous de l'orifice verseur 3. Le bord annulaire de la paroi latérale 12 de la coupole est centré dans la rigole 9, à une distance du fond 10b de celle-ci, d'une part suffisante pour autoriser le passage du liquide et d'autre part assez réduite par rapport à la profondeur de la rigole 9 pour garantir la formation d'un siphon isolateur ou joint hydraulique en étant toujours immergé dans le liquide qui y stagne quand la bouteille est redressée ; ce bord annulaire repose à cet effet sur trois reliefs espacés 13a formés sur la surface intérieure 13 de la rigole annulaire 9. La capsule 11 forme ainsi avec la rigole 9 une chicane 20 forçant un trajet d'écoulement en zigzag du liquide dans la rigole 9, tant à sa sortie du col que lors de sa retombée à partir de l'orifice verseur 3. Par sa fonction de parapluie, elle s'oppose à l'écoulement direct du liquide depuis le col 8 jusqu'à l'orifice verseur 3 et inversement protège l'entrée du col 8 d'un retour direct du liquide écoulé sans avoir quitté l'orifice verseur 3. La zone de l'épaulement 10 de la chambre 6 s'évase, en aval de l'ouverture du col 8, sensiblement au niveau du sommet de la capsule 11, par un second épaulement radial 14 dont la paroi sensiblement verticale 140 s'élève jusqu'au niveau de l'orifice verseur 3 se refermant vers le bord de celui-ci pour former un rétrécissement de section plus étroite que la plus grande section de la chambre élargie. La paroi latérale 140 de la chambre 6 peut etre limitée à sa partie supérieure par un couvercle amovible 15 vissé par l'intermédiaire de quatre secteurs de pas de vis 150 sur ladite paroi latérale 140, afin de faciliter l'accès à l'intérieur de la chambre 6, en particulier pour son nettoyage pour enlever le liquide qui y a stagné avant de réutiliser le bouchon sur autre bouteille. Dans le couvercle 15 est centré l'orifice verseur 3. Celui-ci ouvre sur un passage 16 de forme sensiblement cylindrique, s'étendant dans la chambre au-dessus de la capsule 11 et fermé à sa base par grille 160. Le passage 16 constitue ainsi une trémie favorisant l'oxygénation du liquide versé. L'évasement constitué par l'épaulement 14 délimite structurellement la hauteur de paroi extérieure 10a la rigole 9. Fonctionnellement, le volume créé par l'évasement puis le rétrécissement de la paroi extérieure permet, lors de l'inclinaison de la bouteille pour le service, de constituer dans la partie de la chambre 6 accueillant le liquide s'écoulant, une réserve 141 où s'accumule du liquide sur le point d'être verse. Lors du redressement de la bouteille, le liquide ainsi accumulé retombera dans la rigole 9 qui, une fois remplie au moins partiellement, constituera un tampon hydraulique efficace. Le volume de la réserve 141, autrement dit de partie de chambre 6 susceptible de se remplir de liquide lors de l'inclinaison de la bouteille, correspond à un volume compris entre d'une part tout plan tangent P à la fois au bord du col 8 et au bord de l'orifice verseur et d'autre part la paroi latérale extérieure 10, 140 15 de la chambre 6 et suivant le cas du couvercle 15 (voir figures 4 et 5). Le rôle de la rigole ayant été exposé, on comprendra aisément l'intérêt d'un volume de réserve au moins égal au volume de la rigole 9 situé sous le bord annulaire 12 de la paroi de la capsule pénétrant dans la rigole 9 et formant chicane. De préférence, pour une meilleure efficacité de joint hydraulique, le volume de réserve est même au moins égal au volume total de la rigole. Pour une bonne stabilité de la capsule il, celle-ci porte sur son sommet des colonnes d'immobilisation 17 calées sous le bord de l'orifice verseur 3, soit dans le présent mode de réalisation contre la grille 160 de la trémie. Ces colonnes 17 favorisent, comme la grille 160 et la chicane 20 à la sortie du col 8, une oxygénation du liquide en créant des turbulences sur son trajet d'écoulement. A la surface du couvercle 15 est ménagée, autour du bord supérieur de l'orifice verseur 3, et de manière sensiblement concentrique à celui-ci, une rigole anti-goutte. Complémentairement, on peut adjoindre au bouchon verseur un capuchon 19 (voir figure 2) en une matière plastique souple, pouvant être clippé sur le couvercle 15, afin de prévenir un écoulement accidentel liquide, lors d'un transport par exemple. On va maintenant expliquer en référence aux figures 3 à 5 les avantages du bouchon-verseur selon l'invention, mis en place dans le goulot d'une bouteille de vin dès son débouchage. Par les flèches fines schématisé le trajet de l'air, par les flèches larges celui du vin. En référence à la figure 3, l'air ambiant circule librement à travers la trémie 160, la chicane 20 formée par la capsule 11 et la rigole 9, et enfin la partie inférieure 4 du corps creux 1, et il circule également librement en sens inverse. En référence à la figure 4, lorsque la bouteille est inclinée, le vin sortant du col 8, guidé par la chicane 20, remplit la réserve 141 avant de s'écouler à travers la grille de trémie 160, pour être versé par l'orifice verseur 3. Dans le même temps, l'air extérieur suit en sens inverse le même trajet, ce qui a pour effet réguler la sortie du vin. En référence à la figure 5, lorsque la bouteille est redressée, le vin contenu dans la partie dite inférieure 4 retombe dans la bouteille. En revanche, le vin accumulé dans la réserve 141, dirigé par effet de parapluie et de chicane de la capsule 11, retombe dans la rigole 9. Le trop-plein peut théoriquement déborder au-dessus du col 8 pour rejoindre l'intérieur de la bouteille, mais, du fait du volume de la réserve 141 défini plus haut, la rigole 9 est assurée d'être remplie au moins jusqu'au bord de la capsule et au mieux jusqu'à la limite de sa paroi interne définie par la hauteur du col 8. on constate d'ailleurs que, du fait de l'étanchéité de contact entre la partie inférieure 4 par l'intermédiaire des lamelles 7 avec la paroi intérieure du goulot 5, le vin accumulé dans la réserve 141, en retombant dans la rigole 9, tend à égaliser la pression de l'air à l'intérieur de la bouteille à la pression de l'air extérieur. I1 se forme ainsi, dans la chicane 20, un anneau liquide de vin dont le niveau, à l'extérieur de la capsule 11, peut être supérieur au niveau de vin à l'intérieur de la capsule 11, limité par la hauteur du col 8, lequel anneau liquide mouillant le bord de la paroi latérale de la capsule 11 forme joint hydraulique isolant. Au service suivant, ces flux se répètent, mais du fait que seul pénètre dans la bouteille l'air utile à compenser le volume de vin versé, sans que l'air s'y étant accumulé précédemment et déjà saturé en arômes n'en ressorte, seul le dernier volume d'air correspondant au dernier service du vin se saturera en arômes. Cela évite au vin de se décharger complètement de ses arômes comme c'est le cas dans les bouteilles vin qui restent complètement débouchées pendant tout service. Le bouchon-verseur ainsi décrit permet la conservation du vin sur plusieurs jours car, après le débouchage de la bouteille, sa mise en place dans le goulot préserve dès le premier versement, de manière optimale, par une oxygénation maitrisée, les qualités gustatives et organoleptiques du vin. Le bouchon-verseur permet en outre un service du liquide consommé avec des pauses intermittentes, sans nécessiter les manipulations traditionnelles débouchage et rebouchage de la bouteille, puisque mise en place est en principe définitive jusqu'à l'épuisement du liquide de la bouteille. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée au mode de réalisation décrit, et l'on peut apporter à celui-ci de nombreuses modifications sans sortir du cadre de l'invention. Ainsi, les formes décrites pour le corps du bouchon, la rigole, la capsule et la trémie ne sont pas déterminantes pour atteindre le but recherché, à savoir la conservation du vin sur plusieurs jours et l'oxygénation contrôlée de tout autre liquide consommé La capsule pourrait avoir une autre forme que celle représentée, pourvu qu'elle assume la fonction chicane à la base de l'invention. Une pièce cylindrique, conique ou tronconique pourrait convenir, bien que la coupole soit une forme de réalisation préférée. Une section rectangulaire ou carrée n'est pas non plus exclue, si elle correspond a la forme de la rigole. REVENDICATIONS 1. Bouchon-verseur pour bouteille ou recipient analogue comprenant un corps creux (1) dont partie dite inférieure (4) est adaptée à être introduite de manière étanche dans le goulot (5) de la bouteille pour être mise en communication avec l'intérieur de celle-ci, et l'autre partie dite supérieure (6), destinée à faire saillie sur ledit goulot (5) et portant l'orifice verseur (3), forme une chambre élargie par rapport à la partie dite inférieure (4) qui y débouche par un col (8) adjacent à un rebord, caractérisé en ce que ledit rebord est en forme de rigole (9) dont le col (8) constitue une des parois et en sépare le fond (10b) de la partie dite inférieure (4), en ce que la partie dite supérieure (6) comporte des moyens (11) complémentaires de cette rigole (9), qui forment avec celle-ci une chicane (20) sur le trajet d'un liquide s'écoulant entre la partie dite inférieure (4) et l'orifice verseur (3). 2. Bouchon-verseur suivant la revendication 1 caractérisé en ce que le bord de l'orifice verseur (3) forme un rétrécissement par rapport à la plus grande section de la chambre élargie. 3. Bouchon-verseur selon l'une quelconque des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que le corps creux (1) est sensiblement cylindrique et de forme quasi-symétrique par rapport à son axe, et ladite rigole (9), entourant le col périphériquement, est annulaire et fermée sur elle-même. 4. Bouchon-verseur conforme à l'une des revendications 1 ou 3, caractérisé en ce que le volume de ladite chambre élargie (6), compris entre d'une part tout plan tangent (P) à la fois au bord du col (8) et au bord de l'orifice verseur (3) et d'autre part la partie sous-jacente à ce plan P de la paroi latérale extérieure (140) de la chambre, est au moins égal au volume de la rigole compris entre le plan (P'), perpendiculaire à l'axe (XX') de la partie inférieure (4) du bouchon et tangent au bord inférieur de la partie des moyens (11) formant chicane avec la rigole (9) et pénétrant dans celle-ci, et le fond de la rigole (9). 5. Bouchon-verseur conforme à la revendication 4, caractérisé en ce qu'en aval de l'ouverture du (8) et de la rigole (9), ladite chambre élargie (6) s'évase par un épaulement (14) de sa paroi extérieure (140). 6. Bouchon-verseur conforme à l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que lesdits moyens formant chicane avec la rigole (9) sont constitués par une capsule -parapluie (11) couvrant sans l'obturer l'ouverture dudit col (8) et partiellement ladite rigole (9). 7. Bouchon-verseur conforme à la revendication 6 et dans lequel ladite rigole (9), annulaire, entoure le col -(8) périphériquement, caractérisé en ce que ladite capsule (11) comporte une paroi latérale annulaire (12) centrée dans la rigole annulaire (9), à distance de la paroi de fond (10b) de celle-ci. 8. Bouchon-verseur conforme à la revendication 7, caractérisé en ce que ladite capsule (11) est une coupole sensiblement hémisphérique. 9. Bouchon-verseur conforme à l'une des revendications 6 à 8, caractérisé en ce que la capsule (11) est supportée par des reliefs espacés (13a) formés sur la paroi intérieure (13) de la rigole (9). 10. Bouchon-verseur conforme à l'une quelconque des revendications 6 à 9, caractérisé en ce que de ladite capsule (11) s'élèvent des colonnes immobilisation (17) calées sous le bord de l'orifice verseur (3). 11. Bouchon-verseur conforme à l'une des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que l'orifice verseur (3) est centré dans un couvercle fixé sur partie supérieure (6) du corps (1). 12. Bouchon-verseur conforme à la revendication 11, caractérisé en ce que le couvercle (15) est amovible. 13. Bouchon-verseur conforme à une des revendications 1 à 12, caractérisé en ce que l'orifice verseur (3) est celui d'une trémie (16) fermée du côté opposé par une grille (160).