Brevet FR2804029A1 — publié le 20010727

La présente invention concerne un matériel permettant d'isoler une poubelle de restaurant dans une enceinte réfrigérée pour limiter le développement microbien pendant le temps ou celle ci est dans l'ambiance chaude et en éviter la propagation dans l'atmosphère. Traditionnellement deux types de poubelles existent : la poubelle de plonge qui reçoit les déchets de retour de table et la poubelle de cuisine qui reçoit les déchets de préparation des aliments. Ces deux types de poubelles peuvent rester dans l'ambiance entre une et trois heures avant d'être fermées puis évacuées vers la benne à ordures. Ce qui est valable pour le restaurant est également valable pour l'industrie agroalimentaire. Le dispositif, selon l'invention, permet d'enfermer les déchets contenus dans un sac en polyéthylène dans une enceinte réfrigérante afin de les maintenir à une température inférieure à 10 c. Pour des questions d'hygiène, les parois doivent être intégralement démontables en lavables. Les parois de cette enceinte sont isothermes (FIG 2 et 5). Elles sont constituées de deux feuilles d'inox (2.1) d'épaisseur 5110 minimum, assemblés par soudure, enfermant entre elles une mousse de polyuréthane (5.5) comme élément isolant. Nous recommandons de ne pas utiliser de métal laqué car les démontages fréquents risquent de les endommager trop rapidement. Toutes les parois de l'enceinte sont démontables et leur design est caractéristique. (FIG 2-3-4-5) Les parois latérales sont de dimension identiques pour être interchangeables. Chaque panneau est équipé, sur sa face interne d'une grille inox (2.2) faite de fils inox soudés d'une épaisseur minimum de 2mm. Les fils au contact du sac doivent être les fils verticaux. Ces grilles servent à décoller le sac poubelle de la parois et à assurer une circulation d'air venant de l'évaporateur. Cet air sera le vecteur du froid nécessaire pour maintenir les ordures dans de bonnes conditions. Ces grilles sont fixées au travers du sandwich par des vis (5.2) prenant appuis de chaque côté de la parois. L'écrous sera à l'extérieur et aura la forme d'une vis creuse. L'appuis de la vis interne se ferra sur unjoint plat en silicone pour assurer l'étanchéité. Les clés de verrouillage (5.3) servant à assembler les panneaux seront montées à 20em de chaque extrémité haute et basse pour bien répartir la charge de pression sur les joints. (fermetures par clip en inox avec compression des joints d'étanchéité (5.1)) (FIG 9 et 12) Le panneau supérieur est percé d'un trou de 20cm pour accueillir un sac poubelle soit directement soit au travers de l'orifice de la poubelle de plonge. Le bord de cet o ri 'f ice est habillé d'un feuillard inox (12.1) de même épaisseur que les feuilles inox, venant se placer entre ceux ci . I1 est soudé à ces feuilles (12.2) pour en assurer l'étanchéité et la rigidité. (FIG 10 et 1 1 ) Le panneau inférieur présente un fond pyramidal vers le bas, comporte une évacuation centrale pour recueillir les écoulements et les évacuer vers la bouche d'égout. (FIG 13 et 14) Il reposera sur un support en inox soudé sur 4 pieds cylindriques en inox ou quatre roulettes en caoutchouc, un à chaque angle. Il sera calculé pour supporter la charge d'une poubelle de 150 litres, soit environ 30 Kg, ainsi que le poids propre de l'ensemble frigorifique. L'étanchéité des divers panneaux entre eux est assurée par un joint silicone plat positionné dans le biais des panneaux (4.1) et adhérant à l'un d'entre eux . Le joins d'étanchéité entre les panneaux verticaux et le panneau du fond est débordant à l'intérieur et à l'extérieur pour éviter toute infiltration ou écoulement (5.1). Le rapprochement des panneaux se fait à l'aide des poignées de serrage verrouillables qui compressent le joint et assure l'étanchéité. Pour des raisons évidentes de facilité, les joins du fond et du couvercle seront d'une seule pièce alors que les joins verticaux ne feront que la hauteur des parois. La partie supérieure comportera un orifice circulaire de 20 à 25 cm pour pouvoir s'adapter sous l'orifice des évacuations situées à côté des plonges. Il devra pouvoir recevoir les pièces de caoutchouc de fixation des sacs poubelle identiques à celles utilisés pour les poubelles de plonges. L'enceinte isotherme doit être équipée d'un groupe frigorifique dont l'évaporateur, embouti dans une des parois, sera situé le long de la paroi portant le moteur. Cet évaporateur doit être ventilé pour refroidir efficacement les déchets. En cas de problème avec le système de réfrigération, ce panneau seul sera à remplacer en échange standard. Le groupe frigorifique est un groupe hermétique analogue à celui d'un réfrigérateur. Il se place sur la parois contenant l'évaporateur auquel il est raccordé par une tuyauterie fixe. Il est fixé et protégé par des arceaux de protection. Sa capacité frigorifique sera calculée selon les contraintes d'utilisation # Température ambiante maximale (30 - 35 c), # Charge horaire de la poubelle (10 à 15 Kg/h), # Température d'entrée des déchets dans la poubelle (20 à 30 c). En utilisation normale, l'ensemble isotherme réfrigéré reste monté, seule le panneau de façade se démontant pour extraire le sac poubelle et pour assurer le nettoyage quotidien. Tout doit pouvoir être démonté une fois par semaine pour un nettoyage complet des panneaux et desjoins. REVENDICATION 1) Dispositif mis au point pour réfrigérer les ordures de la restauration et de l'Industrie Agroalimentaire en intégrant chaque sac poubelle, en cours d'utilisation, dans une enceinte isotherme réfrigérée. 2) Dispositif, selon la revendication 1, caractérisant les parois démontables de l'enceinte isotherme (2.1) dans leur matériaux et leur design. 3) Dispositif, selon la revendication 1, d'assemblage des panneaux (5.3) constituant l'enceinte isotherme réfrigérée par des fermetures par clip en inox avec compression des joins d'étanchéité (5.1). 4) Dispositif, selon la revendication 1, de réfrigération par groupe hermétique et évaporateur embouti dans l'une des cloisons. 5) Dispositif, selon la revendication 3, de ventilation de l'enceinte pour assurer la répartition du froid. 6) Dispositif, selon la revendication 1, d'évacuation (l1.1) des condenses et suintements de poubelle par le panneau inférieur. 7) Dispositif, selon la revendication 1, de passage du sac poubelle pour l'entrée des ordures.