Brevet FR2801095A1 — publié le 20010518

La présente invention concerne un dispositif pour faire fonctionner un four de cuisson avec un moufle de four, dans lequel est disposé amoviblement, à au moins une position prédéterminée, au moins un élément de construction, notamment un dispositif d'extraction pour un support d'aliments à cuire, un four équipé d'un tel dispositif ainsi qu'un procédé pour faire fonctionner celui-ci. on connaît des fours de cuisson ménagers avec un moufle de four chauffant dans lequel, lors d'un fonctionnement de cuisson, sont cuits des aliments à des températures de cuisson, d'une manière typique de 150'C à 3000C. Les aliments sont déposés dans ce cas sur des supports d'aliments à cuire comme des plaques à pâtisserie ou des grilles. Dans le cas des modèles de fours ménagers vendus sous les marques AEG et competence , les supports d'aliments peuvent être sortis par des dispositifs extractibles télescopiques du moufle de four selon une longueur d'extraction prédéterminée. Pour le nettoyage des parois intérieures du moufle, pour supprimer les résidus déposés et brûlés, on utilisé dans ces fours de cuisson connus un procédé de nettoyage par pyrolyse lors duquel la paroi du moufle est chauffée à des températures de pyrolyse supérieures à 500'C et les résidus sont brûlés et détachés de la paroi intérieure du moufle. Il se pose maintenant le problème que les dispositifs extractibles télescopiques pour les supports d'aliments deviennent inutilisables aux températures de la pyrolyse. Pour cette raison, les dispositifs extractibles télescopiques sont fixés à des grilles d'accrochage qui sont accrochées dans la paroi du moufle et sont fixées par des vis, et qui sont dévissées de nouveau de la paroi du moufle et retirées ensuite du moufle de four. Pour éviter un endommagement des dispositifs extractibles télescopiques, on indique dans la notice d'emploi de ces fours ménagers le retrait des dispositifs extractibles télescopiques avant la mise en marche de la pyrolyse. Cependant, il silest avéré que généralement les personnes utilisant les fours ménagers ne lisent souvent pas ou seulement d'une manière incomplète la notice d'utilisation (mode d'emploi). Cela peut entraîner une erreur de lopérateur, à savoir que les dispositifs extractibles télescopiques restent accidentellement pendant la pyrolyse dans le moufle de four et deviennent ainsi inutilisables. Il est connu par le DE 197 53 929 Al un procédé et un dispositif pour faire fonctionner un appareil ménager, notamment un four ménager ou un lave-linge ménager, où lors du premier actionnement d'un élément de mise en marche de lappareil ménager par un opérateur, avant le fonctionnement de l'appareil ménager, sont produits des signaux optiques, notamment des mots ou des symboles sur un dispositif indicateur graphique et/ou des signaux acoustiques d'un générateur de langage qui attire l'attention de l'opérateur sur une ou plusieurs mesures à prendre avant la mise en marche de l'appareil ménager. Dans le cas d'un lave-linge, une telle mesure serait l'enlèvement de la sécurité de transport avant la première mise en marche, et dans le cas d'un four, un premier échauffement du moufle de four sans aliments avant la première opération de cuisson avec des aliments, pour supprimer d'éventuels résidus provenant de la fabrication dans l'intérieur du moufle de four. L'appareil ménager est mis en marche seulement lorsque ces mesures ont été effectuées, ce qui est surveillé par des moyens de détection, ou bien après que l'opérateur a confirmé avoir effectué ces mesures par une unité d'entrée. Cette signalisation connue a lieu lors de la première mise en marche de l'appareil ménager directement après la fabrication et la mise en place dans le foyer et ne sera pas répétée lors des mises en marche ultérieures pendant la durée de vie de l'appareil ménager. Or, l'invention a pour obj et d' indiquer un dispositif et un procédé pour faire fonctionner un four de cuisson dans lesquels un endommagement des éléments de construction ne résistant pas à la pyrolyse, notamment des dispositifs extractibles télescopiques ou d'autres parties sensibles, est empêché. Cet objet est atteint conformément à l'invention par un dispositif du type indiqué au début comprenant une installation de détection pour surveiller la présence ou l'absence d'au moins l'un des éléments de construction à au moins une position associée de celui-ci dans le moufle de four, une installation de commande reliée à l'installation de détection, qui met en marche une fonction de nettoyage par pyrolyse pour le nettoyage pyrolytique du moufle de four lorsque l'installation de détection n'a pas détecté la présence d'au moins un des éléments de construction surveillés par elle à la ou aux positions associées dans le moufle de four. Cet objet est également atteint conformément à l'invention par un procédé pour faire fonctionner un four ménager équipé du dispositif conforme à l'invention comprenant les étapes suivantes : a) la présence d'au moins l'un des éléments de construction à au moins une position associée de celui-ci dans le moufle de four est surveillée automatiquement au moyen d'une installation de détection, b) un nettoyage pyrolytique du moufle de four est mis en marche lorsque l'installation de détection n'a pas détecté la présence d'au moins l'un des éléments de construction surveillés par elle à la ou les positions associées dans le moufle de four. L'invention repose donc sur la considération de configurer d'une manière extractible (retirable) du moufle de four les éléments de construction à risque, qui ne résistent pas aux températures de la pyrolyse, qui deviennent donc inutilisables, notamment des dispositifs extractibles pour des supports d'aliments à cuire comme des dispositifs extractibles télescopiques ou des grilles d'accrochage avec des guidages, et d'interroger automatiquement l'opérateur avant chaque mise en marche du nettoyage pyrolytique du moufle de four au moyen de l'installation de détection si les éléments de construction à risque ont été sortis, et de ne pas mettre en marche la pyrolyse lors d'un résultat positif suite à cette interrogation, à savoir lorsqu'un ou plusieurs des éléments de construction se trouvent encore dans le moufle de four. Il est donc prévu selon linvention une coupure automatique ou un non-fonctionnement de la pyrolyse qui empêche une surchauffe des éléments à risque. L'installation de détection qui signale la présence d'un élément de construction ne résistant pas à la pyrolyse à linstallation de commande peut être réalisée de nombreuses manières en fonction de la configuration et de l'agencement des éléments de construction à détecter. Des installations de détection avec des commutateurs électromécaniques (par exemple des micro-commutateurs) conviennent particulièrement bien, dont la position de commutation (état de commutation) peut être modifiée par couplage ou découplage mécanique avec lélément à surveiller, notamment par des moyens de couplage mécaniques, lors de l'introduction de celui-ci dans le moufle de four respectivement retrait de celui-ci du moufle de four, ou bien également des capteurs de position, par exemple des capteurs optiques, capacitifs ou inductifs fonctionnant sans contact ou des capteurs à champ magnétique (par exemple des capteurs magnétorésistifs, des éléments Hall) ou bien des capteurs réagissant à la pression ou à des forces, comme par exemple des capteurs piézoélectriques ou piézorésistifs. En général, le dispositif comprend une installation d'entrée pour régler la fonction de nettoyage par pyrolyse par un opérateur. Selon un mode de réalisation avantageux, un opérateur est averti par des signaux avertisseurs correspondants, perceptibles avec les sens (avertissements, informations perceptibles par l'homme) d' un générateur vocal que ces éléments de construction à risque doivent être retirés du moufle de four. Cela peut avoir lieu par une indication concrète (désignation) des éléments à retirer et/ou aussi par un renvoi à la notice d'emploi. Après le retrait des éléments, qui est enregistré par l'installation de détection, l'installation de commande peut mettre en marche la pyrolyse, ou bien l'opérateur doit sélectionner de nouveau la pyrolyse par l'installation d'entrée. Comme signaux acoustiques sont utilisés de préférence des signaux vocaux. Le dispositif informe alors lopérateur par un générateur de langage que les éléments de construction doivent être retirés du moufle de four et, de préférence, indique également les mesures à prendre pour retirer les éléments ( four de cuisson parlant ). L'installation d'entrée peut également être à commande vocale et être équipée d'une manière correspondante d'un système de reconnaissance de langue qui reconnaît les réponses correspondantes parlées de l'opérateur aux remarques du générateur de signaux, en particulier du générateur de langage, de telle sorte que l'entrée et les renvois peuvent avoir lieu respectivement par une interface de langage. Cependant-, de préférence, des signaux optiques sous la forme de mots ou symboles représentés sur une installation d'indication graphique sont utilisés comme indications d'avertissement. La langue des mots et phrases parlés ou indiqués optiquement peut être adapté de préférence au pays respectif de l'utilisateur. Cependant, également des signaux lumineux modifiables dans le temps, par exemple clignotants ou migrants, peuvent être utilisés pour fournir des indications à l'utilisateur. Les différents modes d'indication et de signalisation pour les indications d'avertissement peuvent bien évidemment être combinés entre eux. LI invention sera mieux comprise, et d' autres buts, caractéristiques, détails et avantages de celle-ci apparaîtront plus clairement au cours de la description explicative qui va suivre faite en référence aux dessins schématiques annexés donnés uniquement à titre d'exemple illustrant des modes de réalisation de l'invention, et dans lesquels : les figures 1 à 3 indiquent des étapes de déroulement à une installation d'entrée et d'indication avant la mise en service d'une fonction de nettoyage par pyrolyse d'un four de cuisson ménager ; la figure 4 représente un état d'une installation d'entrée et d'indication pendant une opération de nettoyage par pyrolyse dans un four de cuisson ménager ; les figures 5 et 6 indiquent des étapes de déroulement à une installation d'entrée et d'indication directement après la fin d'une opération de nettoyage par pyrolyse dans un four de cuisson ménager et les figures 7 et 8 indiquent des étapes de déroulement à une installation d'entrée et d'indication au début d'une opération de cuisson dans un four de cuisson ménager, la figure 9 représente un four de cuisson ménager en une vue avant en perspective avec des supports d'aliments à cuire partiellement extraits, la figure 10 représente un moufle de four de cuisson avec dispositif de poussée inséré pour des supports d'aliments à cuire en une vue frontale partiellement en coupe,, la figure 11 est une vue partielle du moufle de four de cuisson avec une partie du dispositif de poussée selon la figure 10, la figure 12 est une vue partielle d'un four de cuisson avec une installation de détection et la figure 13 est une vue en coupe du mode de réalisation représenté sur la figure 12. Les parties correspondantes sont désignées sur les figures 1 à 13 par les mêmes références numériques. Sur les figures 1 à 8, une installation d'indication graphique (affichage graphique), par exemple un affichage à cristaux liquides (LCD), un affichage par diodes luminescentes (affichage LED) ou un affichage par fluorescence (VFD) est désignée par 2, et trois éléments d'entrée disposés à côté de l'installation d'indication 2 les uns en dessous des autres par 3, 4 et 5. Les éléments d'entrée 3 à 5 peuvent être configurés par exemple avec des touches ou des capteurs de contact capacitifs, optiques ou piézoélectriques. L'installation d'indication 2 forme ensemble avec une installation de commande correspondante, non représentée, un générateur de signaux pour produire des signaux avertisseurs perceptibles d'une manière optique, et le générateur de signaux et les éléments d'entrée 3 à 5 sont des parties d'un dispositif pour faire fonctionner un four ménager. Les figures 1 à 8 représentent des étapes différentes, pouvant être effectuées avec le dispositif, lors du déroulement d'un menu, pour un opérateur. Pour une meilleure caractérisation, les éléments d'entrée activés 3, donc les éléments d'entrée, au moyen desquels est possible une entrée lors d'une étape d'entrée déterminée, peuvent être éclairés tout simplement ou bien en une autre couleur. La figure 1 représente une sélection de fonctions qui peut apparaître après la mise en service du four ménager, par exemple par l'un des éléments d'entrée 3, 4 ou 5 activés dune manière correspondante sur l'installation d'affichage 2. La fonction CUISSON indiquée dans la rangée supérieure est associée par des flèches figurant à côté de celle-ci au premier élément d'entrée 3 et peut être sélectionnée par cet élément d'entrée 3. La fonction PYROLYSE indiquée en dessous est associée par des flèches au deuxième élément d'entrée 4 et peut être sélectionnée par cet élément d'entrée 4. Enfin, le troisième élément d'entrée 5 permet de mettre de nouveau hors service le four ménager, et il est caractérisé par le mot ARRÊT et les flèches sur l'installation d'affichage 2. or, lorsque l'opérateur sélectionne par l'élément d'entrée 4 la fonction PYROLYSE , l'indication sur l'installation d'affichage 2 et les fonctions choisies des éléments d'entrée 3 à 5 sont modifiées de la manière représentée sur la figure 2. Sur l'installation d'affichage 2 est représentée, à titre d'indication pour l'opérateur, la phrase AVANT LA PYROLYSE, VOUS DEVEZ SORTIR LES DISPOSITIFS EXTRACTIBLES TELESCOPIQUES . Certes, l'opérateur aurait pu déduire cette indication de la notice d'emploi, lors d'une lecture attentive, cependant, le renvoi renouvelé au retrait des dispositifs extractibles télescopiques avant la pyrolyse tient compte du grand risque d'endommagement lors d'une mise en marche de la pyrolyse avec ceux-ci dans le moufle du four. Par l'indication supplémentaire LIRE A CE SUJET LA NOTICE D'EMPLOI A LA PAGE 3 , on renvoie l'opérateur à l'endroit correspondant dans la notice d'emploi (la page 3 est indiquée simplement à titre d'exemple) où est décrit le retrait des dispositifs extractibles télescopiques. En actionnant lélément d'entrée 5, qui affiche maintenant SUITE sur l'installation d'indication 2, l'opérateur arrive à létape suivante du menu, représentée sur la figure 3. Selon la figure 3, il est affiché maintenant sur l'installation d'indication 2 la phrase VOUS N'AVEZ PAS ENCORE SORTI LES DISPOSITIFS EXTRACTIBLES TELESCOPIQUES qui attire l'attention de lopérateur sur le fait qu'il n'a pas encore sorti les dispositifs extractibles télescopiques du moufle de four. Cette information peut être fournie à l'opérateur à cause d'une surveillance automatique de la présence des dispositifs extractibles télescopiques aux positions prévues pour ceux-ci, généralement aux parois latérales du moufle de four. A cette fin, des détecteurs sont associés à ces positions des dispositifs extractibles télescopiques qui détectent si ceux-ci se trouvent à leurs positions dans le moufle de four ou bien s'ils ont déjà été retirés. La construction et le mode de fonctionnement de ces détecteurs seront expliqués encore plus en détail à l'aide des figures 9 et 10. Le renvoi selon la figure 3 concernant le retrait des dispositifs extractibles télescopiques peut également apparaître seulement après l"écoulement d'un certain temps après le renvoi selon la figure 2 pour laisser à l'opérateur du temps pour le démontage de ceux-ci et pour ne pas le presser. Selon un autre mode de réalisation, le renvoi selon la figure 2 est omis, et l'opérateur reçoit directement le renvoi selon la figure 3 qui est effacé seulement lorsque les dispositifs extractibles télescopiques sont sortis. Simultanément avec le renvoi sur l'installation d'indication 2, la mise en marche de la pyrolyse est refusée (suspendue) jusqu'à ce que l'opérateur ait sortie les dispositifs extractibles télescopiques du moufle de four. Seulement après avoir effectué cela et après une confirmation correspondante par les détecteurs, la pyrolyse est mise en marche. La figure 4 représente le dispositif pendant le nettoyage par pyrolyse du moufle de four. L'opérateur est averti par l'indication PYROLYSE EN MARCHE que la pyrolyse est en cours et est mis en garde par l'indication ATTENTION CHAUD par suite des températures très élevées dans le moufle de four contre les températures également très élevées à la façade du four. Après que le temps prédéterminé pour le nettoyage par pyrolyse sest écoulé, il apparaît maintenant sur l'installation d'indication 2 selon la figure 5 PYROLYSE TERMINEE . L' opérateur est invité en outre à fixer de nouveau les dispositifs extractibles télescopiques dans le moufle de four ( VEUILLEZ FIXER LES DISPOSITIFS EXTRACTIBLES TELESCOPIQUES DE NOUVEAU DANS LE MOUFLE ) et on lui indique l'endroit dans la notice d'emploi où est décrite la fixation correcte ( LIRE LA NOTICE D'EMPLOI PAGE 4) . Au moyen de l'élément d'entrée 5 caractérisé par SUITE , la prochaine étape du menu selon la figure 6 peut être atteinte. Conformément à la figure 6 est affichée sur l'installation d'indication 2, tant que les dispositifs extractibles télescopiques ne sont pas remontés, la phrase VOUS N'AVEZ PAS ENCORE FIXE LES DISPOSITIFS EXTRACTIBLES TELESCOPIQUES pour attirer l'attention de l'opérateur sur le fait qu'il faut fixer les dispositifs extractibles télescopiques de nouveau dans le moufle. Il apparait en outre la question VOULEZ-VOUS CONTINUER QUAND MÊME ? pour donner à l'opérateur la possibilité de faire fonctionner le four de cuisson sans les dispositifs extractibles télescopiques lorsqu'il n'en a pas besoin. Il peut être répondu à cette question par l'élément d'entrée 4 selon la caractérisation de celui-ci par OUI . Dès que cette confirmation a été faite ou alternativement, les dispositifs extractibles télescopiques ont été fixés dans le moufle de four, l'affichage dans la représentation selon la figure 7 change. Alternativement, le menu permet de revenir à l'affichage initial selon la figure 1. Selon le mode de réalisation confortable suivant la figure 7, l'installation d'affichage 2 peut interroger l'opérateur VOULEZ-VOUS COMMENCER MAINTENANT UNE OPERATION DE CUISSON ? et celui-ci peut répondre à la question par OUI , au moyen de l'élément d'entrée 4, ou par NON par l'élément d'entrée 5. Lors d'une confirmation par NON , l'affichage initial selon la figure 1 peut réapparaître sur l'installation d'affichage 2. Lors d'une confirmation par OUI apparaît une sélection de différents programmes de cuisson selon la figure 8. La figure 8 représente trois programmes de cuisson au choix, à savoir par l'élément d'entrée 3 le programme CUISSON PÂTISSERIE , par l'élément d'entrée 4 le programme CUISSON ROTISSERIE et par lélément d'entrée 5 le programme CUISSON GRIL . Lors de la sélection d'un des programmes de cuisson par l'élément d'entrée correspondant 3, 4 ou 5, un menu ultérieur peut apparaître pour spécifier les paramètres de cuisson ou les mets de cuisson, ou bien un processus de cuisson préréglé peut être mis en marche. Le menu de sélection selon la figure 8 peut être représenté notamment aussi sur l'installation d'affichage 2 lorsque dans le menu selon la figure 1, l'élément d'entrée 3 correspondant à la fonction CUISSON a été actionné. Dans tous les modes de réalisation, à la place de l'indication graphique sur linstallation d'affichage 2, il peut y avoir aussi une indication optique simple, par exemple une lampe témoin, ou également une indication acoustique par un générateur de langage. Le dispositif produit dans le dernier cas par un synthétiseur vocal et un haut-parleur les mots ou également des phrases plus longues écrites sur les figures 1 à 8 sous forme de mots ou phrases parlés. La figure 9 représente dans une enceinte de cuisson 2' d'un moufle 1 d'un four ménager à cuire et à rôtir un dispositif extractible pour les supports d'aliments à cuire insérables et extractibles indépendamment les uns des autres dans respectivement de l'enceinte de cuisson 2f à des niveaux différents (plaques à pâtisserie, grilles, lèchefrites, etc.) 52, 53. Le dispositif d'extraction comprend pour respectivement un support d'aliments à cuire 52, 53 deux guidages linéaires oblongs, disposés à des parois latérales opposées 4' et 5' dans un plan horizontal de l'enceinte de cuisson, dont ceux à la paroi latérale 4" sont désignés par 41, pour des rails mobiles associés 46 (respectivement 54, 56). Dans chacun des guidages 41 fixes relativement à l'enceinte de cuisson 21 est logé l'un des rails 46 (respectivement 54 et 56) par des paliers à roulement non visibles sur la figure 1 (roulements à billes ou roulements à rouleaux) et est déplaçable axialement (linéairement) sensiblement parallèlement au niveau associé de l'enceinte de cuisson et à la paroi latérale associée 4' ou 5'. Le support d'aliments à cuire associé 52 peut être posé librement sur les deux rails 46 et 56, et il est fixé par des butées 61 disposées aux extrémités avant des rails 46 et 56 et le cas échéant par des limitations additionnelles, comme par exemple des chevilles et des trous correspondants, relativement aux rails 46 et 56. Selon une modification non représentée, les supports d'aliments peuvent également être reliés d'une manière permanente aux rails associés. Par ces mesures, chaque support d'aliments 52, 53 peut être retiré individuellement de l'enceinte de cuisson 1 selon une distance dépendant du trajet d'extraction des rails 46, 54, 56 relativement aux guidages 41. Sur la figure 9, les deux supports d'aliments représentés 52 et 53, la porte 20 étant ouverte, sont sortis chacun sur une certaine distance de l'enceinte de cuisson 2'. or, les guidages 41 sont fixés chacun à deux rails porteurs 40 sétendant verticalement, qui sont fixés à leur tour à la paroi latérale 4' (ou 5') correspondante. De préférence, les rails porteurs 40 sont fixés amoviblement aux parois latérales 41 et 51, ils sont par exemple accrochés dans celles-ci et/ou sont fixés par un assemblage par vissage facile à défaire et peuvent ainsi être sortis conjointement avec les guidages 41 et les rails 46, 54, 56 se trouvant dans ceux-ci de l'enceinte de cuisson 21, notamment en vue du nettoyage ou pour le service après-vente. A la place des rails porteurs 40 représentés peuvent également être prévus des éléments porteurs connus en forme de grille qui permettent également une insertion directe de supports d'aliments au moins dans un plan sans organe extractible télescopique. La forme concrète des rails 46, 54, 56 et des guidages associés peut être sélectionnée de diverses manières. Une forme de réalisation au moins fermée dans une grande mesure est préférée, qui est désignée généralement par dispositif extractible télescopique et où le rail mobile (rail télescopique) est protégé par le guidage dans une grande mesure contre des influences extérieures. Dans ce cas, le guidage est généralement aussi réalisé en forme de rail. Sur un bandeau 21' installé par exemple au-dessus du moufle 1 du four de cuisson sont disposés des éléments de commande 25 pour sélectionner des modes de cuisson ou de chauffage ainsi quun élément de commande 26 additionnel pour sélectionner une fonction autonettoyante pyrolytique, qui sont reliés à une installation de commande disposée derrière le bandeau 211 pour commander des installations de chauffage non représentées, associées au moufle de four 1 (chaleur de dessus, chaleur de dessous, soufflerie d'air chaud). Un problème lors d'un autonettoyage par pyrolyse (brièvement : pyrolyse) sont les températures de pyrolyse relativement élevées, régnant dans l'enceinte de cuisson 2, j, de plus de 500 'C auxquelles les dispositifs extractibles télescopiques ne sont généralement pas thermostables et deviennent inutilisables. Les dispositifs extractibles télescopiques doivent donc être retirés de l'enceinte de cuisson 21 avant la mise en marche de la pyrolyse. or, pour éviter que ceux-ci restent dans l'enceinte de cuisson 2' pendant une pyrolyse, que lopérateur soit soigneux ou non, la présence des dispositifs extractibles télescopiques dans l'enceinte de cuisson 2' est détectée au moyen d'une installation de détection représentée seulement partiellement sur la figure 9, et l'installation de commande déclenche la pyrolyse seulement lorsque le résultat de cette détection est négatif, donc lorsque les dispositifs extractibles télescopiques ont été retirés. Conformément à la figure 9, l'installation de détection comprend respectivement un détecteur pour chaque dispositif d'insertion constitué des guidages 41 et des rails porteurs 40. Chaque détecteur comprend à son tour un levier détecteur (bras détecteur) 48 faisant saillie à partir de la paroi arrière 49 du moufle dans l'enceinte de cuisson 2' qui actionne un commutateur électromécanique, notamment un mi cro- commutateur, disposé derrière la paroi arrière 49 et par conséquent non visible sur la figure 9. Lorsque les dispositifs extractibles télescopiques sont correctement montés dans l'enceinte de cuisson 21, le levier détecteur 48 est poussé par exemple par l'un des guidages 41 vers l'arrière vers la paroi arrière 49, par quoi le commutateur est amené dans un premier état de commutation. Par contre, lorsque les dispositifs extractibles télescopiques sont démontés, le levier détecteur 48 est poussé par un élément de rappel, par exemple un ressort ou un élément à commande électromagnétique, vers l'avant dans l'enceinte de cuisson 21 au loin de la paroi arrière 49 dans une position de départ, et le commutateur passe à son deuxième état de commutation. Les états de commutation du commutateur correspondant aux deux positions du levier détecteur 49 contiennent donc une information claire se rapportant à la présence ou à labsence des dispositifs extractibles télescopiques dans l'enceinte de cuisson 2'. Le dispositif de commande est maintenant relié électriquement aux commutateurs de l'installation de détection et évalue les signaux électriques de ces commutateurs comme signaux de détection de façon que la pyrolyse soit mise en marche seulement lorsque les deux commutateurs se trouvent dans leur deuxième état de commutation et que, par conséquent, les dispositifs extractibles télescopiques ne se trouvent plus dans l'enceinte de cuisson 21. En outre, généralement la pyrolyse ne peut être effectuée que lorsque la porte 20 est fermée, lorsquun dispositif de verrouillage, qui n'est pas non plus représenté, est activé. Les figures 10 et 11 représentent différentes vues en coupe d'un moufle de four 1, dans l'enceinte de cuisson 2' duquel est disposé un dispositif d'insertion (dispositif de retenue) pour des supports d'aliments, non représentés, insérables et extractibles individuellement dans ou de l'enceinte de cuisson 21 à des niveaux différents. Le dispositif d'insertion comprend deux grilles de guidage 40 et 50 disposées à des parois latérales 4' et 5' opposées qui sont de préférence spéculairement identiques l'une à l'autre et qui sont notamment en métal ou en un alliage métallique. Les grilles de guidage 40 et 50 présentent, pour respectivement un support d'aliments à cuire, des guidages oblongs (linéaires) 10 ou 10", 13 ou 13' et 15 ou 15" correspondant l'un à l'autre, disposés dans des plans d'enceinte de cuisson horizontaux, c'est-à-dire s'étendant parallèlement à la sole 30 et à la voûte 31 de l'enceinte de cuisson 2f , qui sont réalisés respectivement avec une paire de tiges de guidages (ou rails de guidage) 20 parallèles l'une à l'autre. Les supports d' aliments sont insérables avec leur bord entre les deux tiges de guidage 20 et glissent sur la tige de guidage inférieure des deux tiges. Les tiges de guidage 20 des guidages de chaque grille de guidage 40 et 50 sont reliées respectivement par deux tiges de liaison (ou rails de liaison) 21 s'étendant perpendiculairement à celles-ci, par exemple par soudage ou par brasage. Les tiges de liaison 21 sont courbées en forme de S à leurs extrémités supérieures 8", 9, 9' et sont accrochées avec ces extrémités dans des ouvertures correspondantes 18' ou 19 ou 19' dans la paroi latérale associée 41 ou 51 du moufle de four 1. Par des pièces d'écartement 17 ou 17" fixées aux tiges de liaison 21, les grilles de guidage accrochées 40 et 50 sont supportées à la paroi latérale associée 41 respectivement 51 du moufle de four 1. Les guidages les plus bas 15 et 15" sont disposés respectivement entre deux dispositifs extractibles télescopiques 11 et 111 respectivement 12 et 121 qui constituent également des guidages pour les supports d'aliments. Chaque dispositif extractible télescopique il, il"f 12 et 12" comprend un rail de guidage 23 fixé aux tiges de liaison 21 et un rail télescopique 22 déplaçable axialement sur ou dans celui-ci et roulant par des roulements à billes, notamment des billes logées dans une cage. Les supports d'aliments peuvent être placés sur les rails de guidage 23 et peuvent être fixés (arrêtés) par des moyens de fixation 24 et 25. A la fois les rails de guidage 23 et les rails télescopiques 22 sont réalisés notamment en un métal ou un en alliage métallique, de préférence en un matériau non corrosif, notamment en aluminium ou en un alliage d'aluminium ou aussi en acier fin, notamment en acier inoxydable. Dans les grilles de guidage 40 et 50 peuvent donc être insérés des supports d'aliments avec les aliments se trouvant sur ceux-ci, aussi plusieurs supports d'aliments en même temps, à plusieurs niveaux par une ouverture d'alimentation 33 prévue au côté frontal du moufle de four 1, dans l'enceinte de cuisson 21. Pour détecter la présence des grilles de guidage 40 et 50 dans l'enceinte de cuisson 21, il est prévu maintenant une installation de détection, qui comprend un détecteur 48 associé à l'ouverture 18' dans la paroi latérale 41 pour la grille de guidage 40 et un détecteur 58 associé à l'ouverture 191 dans la paroi latérale 5' pour la grille de guidage 50. Chacun des détecteurs 48 et 58 produit un signal de détection qui occupe un premier état (valeur) lors de la présence de l'extrémité supérieure 81 ou 9' de la tige de liaison associée 21, donc lorsque la grille de guidage 40 respectivement 50 est accrochée, et lors de l'absence de celle-ci, un deuxième état différent du premier état. Les signaux de détection des deux détecteurs 48 et 58 sont évalués par une installation de commande 66 qui commande la pyrolyse. L'installation de commande 66 établit une opération logique des deux signaux des détecteurs 48 et 58 de telle manière que la pyrolyse est déclenchée seulement lorsque les deux signaux de détecteur se trouvent dans leur deuxième état, donc lorsque les deux grilles de guidage 40 et 50 ne se trouvent pas à leurs positions associées dans l'enceinte de cuisson 21. De plus, l'installation de commande 66 peut également commander une installation d'indication, par exemple l'installation d'affichage 2 selon les figures 1 à 8 de la manière décrite ou bien les installations d'indication 27 et 28 selon la figure 9, pour l'information de l'opérateur. Pour les détecteurs 48 et 58 associés aux ouvertures 181 ou 191 pour les grilles de guidage 40 ou 50 dans les parois latérales associées 4' ou 5' du moufle de four 1 peuvent être utilisés notamment des capteurs de position ou de présence sans contact (capteurs d'approche, détecteurs de proximité), par exemple des capteurs optiques, capacitifs et/ou inductifs ou aussi des capteurs de champ magnétique (capteurs magnétorésistifs ou Hall), ou également des capteurs à contact, par exemple des capteurs de pression comme des capteurs piézo-électriques ou piézorésistifs. Les figures 12 et 13 représentent une installation de détection avec un levier détecteur 48 utilisable notamment dans le mode de réalisation selon la figure 9, qui actionne un micro-commutateur 47. Le micro- commutateur 47 est fixé sur une plaque de support 57 disposée derrière la paroi arrière 49 de l'enceinte de cuisson. Le levier détecteur 48 est actionnable par un élément d'actionnement disposé dans des guidages ou grilles de guidage non représentés, de préférence dans une direction s'étendant parallèlement à la paroi arrière 49. Dans la position extérieure du levier détecteur 48, le micro-commutateur accouplé 47 se trouve en une position de commutation qui correspond à la présence des guidages, et dans la position intérieure du levier détecteur 48 d'une manière correspondante dans une position de commutation qui signale l'absence des guidages. Revendications 1. Dispositif pour faire fonctionner un four de cuisson avec un moufle de four (1) dans lequel est disposé amoviblement, à au moins une position prédéterminée, au moins un éléments de construction, notamment un dispositif extractible (41) pour un support d'aliments à cuire (52), caractérisé en ce qu'il comprend : a) une installation de détection (48) pour surveiller la présence ou l'absence d'au moins l'un des éléments de construction à au moins une position associée de celui-ci dans le moufle de four, b) une installation de commande reliée à l'installation de détection, qui met en marche une fonction de nettoyage par pyrolyse pour le nettoyage pyrolytique du moufle de four lorsque l'installation de détection n'a pas détecté la présence d'au moins un des éléments de construction surveillés par celle-ci à la ou les positions associées dans le moufle de four. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'installation de détection présente au mois un commutateur (48) qui est retenu par un élément de construction, lors de la présence de celui-ci à une position associée, dans une position de commutation et, lors de l'absence de l'élément de construction, se trouve dans l'autre position de commutation. 3. Dispositif selon lune des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'installation de détection comprend au moins une installation de capteur (48, 58) notamment sans contact, dont le signal ou les signaux dépend(ent) de la présence ou de l'absence d'un élément de construction. 4. Dispositif selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comporte une installation d'entrée (3, 4, 5) pour la sélection de la fonction de nettoyage par pyrolyse par un opérateur. 5. Dispositif selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comporte un générateur de signaux (2) qui, lorsque l'installation de détection a détecté la présence d'au moins un des éléments de construction surveillés à une position associée dans le moufle de four, produit des signaux optiques et/ou acoustiques pour attirer l'attention de l'opérateur sur le fait que lélément de construction concerné doit être retiré du moufle de four (1) et/ou que la fonction de nettoyage par pyrolyse ne peut pas être mise en service. 6. Four de cuisson, notamment four ménager, caractérisé en ce qu'il comprend a) un moufle de four, b) au moins un élément de construction disposé amoviblement dans le moufle de four à au moins une position associée, notamment au moins un dispositif extractible pour un support d'aliments à cuire, et c) un dispositif selon l'une des revendications précédentes. 7. Procédé pour faire fonctionner un four de cuisson avec un moufle de four, dans lequel est disposé amoviblement à au moins une position prédéterminée au moins un élément de construction, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes consistant à : a) surveiller automatiquement au moyen d'une installation de détection la présence d'au moins l'un des éléments de construction à au moins une position associée de celui-ci dans le moufle de four, b) mettre en marche un nettoyage par pyrolyse du moufle de four lorsque l'installation de détection n'a pas détecté au moins l'un des éléments de construction surveillés par celle-ci à la ou les positions associées dans le moufle de four.