Brevet FR2804590A1 — publié le 20010810

Grille-pain de ménage La présente invention concerne un grille-pain de ménage comportant au moins une chambre de grillage et au moins un élément chauffant. On connaît divers grille-pain de ménage avec une ou deux chambres de grillage en forme de fente étroite, dans laquelle ou dans lesquelles les éléments chauffants sont disposés avec possibilité de déplacement limité. L'inconvénient des grille-pain de ménage connus est que, du fait de la distance qui sépare les éléments chauffants du produit à griller, le rendement global dudit grille-pain est faible et qu'en outre l'air présent entre le produit à griller et l'élément chauffant s'échauffe très fortement, s'élève à l'intérieur de la chambre de grillage et s'échappe finalement par la fente avec une température très élevée, de sorte qu'il existe un risque de brûlure pour l'utilisateur. Le but de la présente invention est de proposer un grille-pain de ménage du type indiqué en introduction, qui présente un rendement élevé et avec lequel les risques de brûlure de l'utilisateur sont réduits. Ce but est atteint conformément à l'invention par le fait que le grillepain de ménage comporte au moins un élément chauffant qui comprend une structure sandwich avec au moins deux couches, dans laquelle la couche qui constitue le dispositif de chauffage n'a pas de contact direct avec le produit à griller et la couche supérieure est électriquement isolante, l'élément chauffant pouvant être appliqué par cette couche supérieure directement contre le produit à griller, en tant qu'élément chauffant par contact. Conformément à un mode de réalisation avantageux de l'invention, l'élément chauffant par contact est réalisé sous forme d'élément vitrocéramique, de type Ceran , avec au moins une couche qui constitue le dispositif de chauffage à proprement parler et une couche de vitrocéramique. La couche de vitrocéramique est en contact avec le produit à griller. Dans un autre mode de réalisation avantageux de l'invention, l'élément chauffant est réalisé sous la forme d'un tissu chauffant. Un tissu chauffant présente l'avantage de pouvoir s'adapter à la forme du produit à cuire. De préférence la couche constituant le dispositif de chauffage est une couche chauffante épaisse. Les couches chauffantes épaisses peuvent être appliquées de manière simple sur un substrat, par un procédé en pâte. Leur fabrication est très bon marché dans le cas de grandes séries, étant donné que l'enduction peut être réalisée en de grandes surfaces, par exemple par un procédé de sérigraphie, et que les substrats enduits, ensuite, doivent seulement être cuits dans des fours continus plans. Conformément à un autre mode de réalisation avantageux de l'invention, l'élément chauffant comprend au moins un moyen de chauffage à halogène. Le moyen de chauffage à halogène peut être recouvert d'un verre spécial, par exemple de vitrocéramique de type Ceran . Conformément à un mode de réalisation avantageux de l'invention, la chambre de grillage est réglable depuis une chambre plate jusqu'à une chambre présentant des dimensions sensiblement identiques dans toutes les directions de l'espace. Un élément chauffant est disposé dans un support de produit à griller mobile dans la direction verticale. Un élément chauffant supplémentaire est disposé horizontalement, de préférence au niveau de la voûte de la chambre de grillage. Cet élément chauffant est ainsi disposé en vis-à-vis de l'élément chauffant dans le support de produit à griller. Lorsque l'espace entre le support de produit à griller et la voûte est faible, les conditions de grillage sont comparables à celles du grille-pain classique, à ceci près que les éléments chauffants sont disposés horizontalement et que le produit à griller, par exemple du pain à toasts plat, doit être chargé horizontalement. De manière avantageuse, le support de produit à griller, mobile dans la direction verticale, forme un côté réglable de la chambre de grillage. La hauteur de la chambre intérieure ainsi formée, qui sert de chambre de grillage, est ajustable de préférence depuis pratiquement zéro jusqu' à une hauteur qui est supérieure à la largeur et à la profondeur de la chambre de grillage. L'avantage d'un tel agencement est que l'on peut non seulement griller du pain à toasts plat, mais encore griller ou dorer des petits pains et d'autres produits de boulangerie. De manière avantageuse, la chambre intérieure maximale du grille-pain de ménage, pouvant être formée de cette manière, n'est complètement fermée sur le côté, par des parois latérales, que dans sa partie supérieure. Dans sa partie inférieure, la chambre intérieure est pourvue d'une large ouverture d'accès dans sa paroi latérale. Le produit à griller ou à cuire est chargé dans le grille-pain de ménage à travers cette ouverture d'accès. Pour griller ou cuire le produit, on déplace le support de produit à griller vers le haut, dans la partie supérieure de la chambre entièrement fermée sur les côtés par des parois latérales. De préférence le support de produit à griller est lié à au moins une roue dentée qui engrène avec au moins une crémaillère fixe. Lors d'un déplacement vertical la roue dentée engrène avec la denture de la crémaillère. De préférence, la force d'application de la roue dentée sur la crémaillère détermine l'amortissement du mouvement, c'est-à-dire que le support de produit à griller est freiné de manière définie dans son mouvement de descente dû à la pesanteur par une force d'application prédéfinie de la roue dentée sur la crémaillère. De manière avantageuse, le support de produit à griller est pourvu en outre d'un dispositif qui augmente les forces d'engrènement entre la roue dentée et la crémaillère, de manière à arrêter le mouvement de descente du support de produit à griller dû à l'action de la pesanteur. Ces dispositifs sont avantageusement disposés en des emplacements prédéterminés de sorte que le support de produit à griller puisse être arrêté dans des positions verticales prédéfinies. Dans un mode de réalisation avantageux de l'invention, le dispositif comprend un électro-aimant qui presse la roue dentée contre la crémaillère. L'électro-aimant peut pour cela exercer une force sur une armature qui est liée à la roue dentée par l'intermédiaire d'une bascule ou d'un levier. A la fin de la cuisson, l'excitation de l'électro- aimant cesse et le support de produit à griller se déplace vers le bas sous l'action de son propre poids ou sous l'action d'un ressort; le produit à griller ou à cuire peut alors être recueilli à travers l'ouverture d'accès. Dans un mode de réalisation particulier de l'invention, le support de produit à griller peut être mû par un moteur. Le support de produit à griller est avantageusement guidé dans son mouvement vertical par au moins deux colonnes ou rails de guidage verticaux. Des moyens d'encliquetage peuvent être prévus pour retenir le support de produit à griller dans des positions verticales prédéterminées. Le moyen d'encliquetage peut être constitué d'un ergot sur un levier d'actionnement du support de produit à griller, qui s'engage dans des échancrures de la carrosserie du grille-pain de mange. Les positions verticales prédéfinies du support de produit à griller correspondent de préférence à une position de chargement, une position pour cuire ou dorer et une position pour griller. Dans un mode de réalisation avantageux de l'invention, le support de produit à griller, dans l'une de ses positions verticales prédéfinies, est situé à l'extrémité inférieure des parois latérales continues et définit une chambre de grillage fermée avec lesdites parois latérales continues et la voûte de la chambre intérieure. La chambre de grillage fermée maximale ainsi formée est avantageusement utilisée pour cuire ou dorer des produits. De préférence, une fenêtre est aménagée dans les parois de la chambre de grillage, de sorte que l'on peut surveiller le processus de cuisson. Dans un mode de réalisation avantageux de l'invention, des ouvertures d'évacuation de buées sont prévues dans les parois de la chambre de grillage. La température du grille-pain de ménage ou le degré de " doré "du produit à cuire ou à griller est réglé de préférence à l'aide d'un sélecteur rotatif. La gestion complète du fonctionnement de l'appareil peut être assurée par une électronique intelligente, en particulier lorsque le support de produit à griller est mû par moteur. Dans un mode de réalisation avantageux de l'invention, il est prévu dans le grille-pain de ménage, un dispositif d'humidification qui délivre de l'humidité dans la chambre de grillage. Les avantages d'un dispositif d'humidification sont sensibles, en particulier lors de la cuisson, car on évite ainsi que la croûte se fendille. Ceci peut encore être amélioré par une circulation d'air et/ou un chauffage par air chaud. Dans un mode de réalisation avantageux de l'invention, le dispositif d'humidification comprend une substance qui absorbe l'humidité de l'air à la température ambiante et délivre de l'humidité aux températures de fonctionnement du grille-pain de ménage. De préférence, cette substance a la propriété d'absorber l'humidité de l'air ambiant aux températures ambiantes. Tous les composés chimiques hygroscopiques conviennent pour cela. De manière avantageuse, cette substance est placée de manière amovible dans le grille-pain de ménage. Ainsi, elle peut être retirée du grille-pain, lorsque celui-ci n'est pas utilisé en mode avec humidification, et placée dans un réfrigérateur ou un congélateur comme moyen dessicateur. Les deux avantages sont alors réunis, à savoir d'une part la régénération rapide de la substance pour que celle-ci puisse de nouveau céder de l'humidité dans le grille-pain et d'autre part la protection du réfrigérateur contre la formation de givre. Afin de faciliter les manipulations, la substance absorbante est avantageusement logée dans une cartouche pourvue d'une enveloppe perméable à l'air. Une présentation de la substance absorbant l'humidité à la température ambiante sous forme de composé chimique hygroscopique présente l'avantage que ladite substance peut être régénérée sans intervention de l'utilisateur. Habituellement, un grille-pain de ménage est utilisé pour dorer ou griller des petits pains ou d'autres produits de boulangerie, le matin, pour les besoins de la famille. Le grille-pain reste ensuite généralement une demi-journée voire une journée complète sans être utilisé. Dans cet état froid, le composé chimique hygroscopique peut de nouveau absorber de l'humidité, jusqu'à son état de saturation, il peut également être rechargé manuellement en eau par un utilisateur. Conformément à un mode de réalisation supplémentaire de l'invention, la substance absorbant l'humidité à la température ambiante présente une surface intérieure importante par rapport à ses dimensions extérieures. A la température ambiante, il se dépose sur cette surface un film d'eau fin qui s'évapore à la température de fonctionnement. Conformément à un mode de réalisation avantageux de l'invention, la substance absorbant l'humidité à la température ambiante est une zéolite. Les zéolites, du fait de leur structure cristalline cellulaire, peuvent absorber des quantités d'eau importantes. Elles présentent en outre l'avantage de pouvoir être façonnées librement, ce qui permet de les loger facilement dans le grille-pain. A la place des zéolites, on peut aussi utiliser n'importe quel autre produit dessicateur admis dans le domaine alimentaire, comme par exemple du silicagel. Dans un autre mode de réalisation avantageux de l'invention, le dispositif d'humidification est formé d'au moins un évaporateur à goutte à goutte. Un évaporateur à goutte à goutte présente l'avantage de permettre un contrôle précis de la quantité d'eau apportée. La réserve d'eau de l'évaporateur à goutte à goutte peut être remplie à tout moment et immédiatement. On peut alors utiliser le grille-pain autant de fois qu'on le souhaite. Il n'est pas nécessaire, comme dans le mode de réalisation de l'invention présenté plus haut, d'attendre la fin d'une phase de régénération d'un produit dessicateur, ni de régénérer celui-ci activement. L'évaporateur à goutte à goutte, de préférence, est couplé à un réservoir par l'intermédiaire d'une vanne. Ceci permet de retirer le réservoir pour le remplir ou le vider. L'évaporateur à goutte à goutte se déverse de préférence dans une gouttière d'évaporation pourvue de stries. Ces stries divisent les gouttes d'eau en un certain nombre de fractions et augmentent ainsi la surface d'évaporation totale. Ainsi le liquide introduit est évaporé de manière très efficace. La vaporisation peut avantageusement être augmentée en disposant la gouttière d'évaporation autour d'un élément chauffant. De cette manière, l'eau introduite s'évapore immédiatement et ne reste pas sous forme de gouttelettes dans le grille-pain. Dans une variante de réalisation avantageuse de l'invention, le dispositif d'humidification est réalisé sous la forme d'au moins un évaporateur. L'évaporateur travaille de préférence selon le principe du chauffe-eau instantané. Le réservoir peut - comme dans le cas de l'évaporateur à goutte à goutte - être couplé à l'évaporateur par l'intermédiaire d'une vanne. Ceci permet dans ce cas également de retirer le réservoir pour le remplir séparément ou le vider. L'évaporateur constitue une solution très hygiénique de dispositif d'humidification, étant donné qu'il peut être complètement vidé et qu'il ne subsiste pas de restes d'eau. La construction de l'évaporateur peut être très simple. Un tube d'écoulement entouré d'un serpentin de chauffage est relié au réservoir. A l'extrémité antérieure du tube est montée une buse de vapeur pourvue d'une soupape de surpression. Une vanne peut être placée entre le réservoir à eau et le tube d'écoulement, laquelle vanne permet de retirer le réservoir à eau. L'évaporateur peut avantageusement être muni d'un indicateur d'entartrage. Dans un autre mode de réalisation de l'invention, le dispositif d'humidification est formé d'au moins un injecteur-pulvérisateur de liquide. Un injecteur-pulvérisateur de liquide présente l'avantage d'assurer une pulvérisation optimale du liquide dans le grille-pain. L'eau introduite se vaporise immédiatement après pulvérisation et ne reste pas sous forme de gouttelettes dans le grille-pain. L'injecteur- pulvérisateur de liquide peut être un pulvérisateur courant. Ceci a l'avantage que l'apport d'humidité peut être contrôlé directement par l'utilisateur. Une variante de réalisation recourt à une unité d'injection automatique. Celle-ci combinée avec des capteurs d'humidité à l'intérieur de la chambre de grillage, permet de réguler de façon très précise l'apport d'humidité. Dans ces modes de réalisation de l'invention, il est avantageux que l'injecteur-pulvérisateur de liquide délivre l'humidité dans le flux d'air d'un ventilateur. Une variante consiste en ce que l'injecteur- pulvérisateur envoie le liquide sur une plaque brise-jet. Ainsi le liquide est finement pulvérisé et vaporise immédiatement. Dans un autre mode de réalisation de l'invention, l'injecteur- pulvérisateur de liquide envoie le liquide sur un dispositif de chauffage. Du fait de l'apport direct de chaleur et de la surface totale importante du liquide pulvérisé, ce dernier vaporise immédiatement. De préférence, le dispositif de chauffage est disposé dans le flux d'air d'un ventilateur. Dans un mode de réalisation avantageux de l'invention, le dispositif d'humidification est formé d'un injecteur-pulvérisateur piézo-électrique. On peut ainsi obtenir de manière simple une excellente distribution de l'eau injectée. De préférence, le dispositif d'humidification délivre l'humidité dans la chambre de grillage aux températures de fonctionnement du grille-pain de ménage. Ceci permet d'éviter la formation de gouttelettes à l'intérieur du grille-pain. Dans un mode de réalisation avantageux de l'invention, l'élément chauffant est constitué d'une coquille-support, d'un élément chauffant en micanite et d'une plaque de couverture. De préférence la plaque de couverture est en verre réfractaire ou en tôle d'aluminium revêtue de téflon. La plaque de couverture est de préférence amovible. Comme avantage supplémentaire, la plaque de couverture est réalisée en un matériau lavable en lave-vaisselle. De préférence, la plaque de couverture est pourvue d'un revêtement anti-adhésif. Conformément à un autre mode de réalisation de l'invention, l'élément chauffant est formé d'une plaque-support, dans laquelle des fils chauffants sont intégrés. De préférence, les fils chauffants sont connectés par l'intermédiaire d'une bande de contact prévue sur le côté de la plaque-support. De manière avantageuse, la plaque-support peut être retirée du grillepain. D'autres avantages de l'invention apparaîtront au cours de la description faite en référence aux dessins. Les dessins représentent un exemple de réalisation de l'invention Les dessins et la description contiennent un certain nombre de caractéristiques combinées les unes avec les autres. L'homme de métier pourra également considérer ces caractéristiques isolément et les grouper en d'autres combinaisons avantageuses. Les dessins représentent: Figure 1, un élément chauffant pour un grillepain de ménage, comprenant une coquille-support, un élément chauffant en micanite et une plaque de couverture et Figure 2, un élément chauffant pour un grille-pain de ménage, formé d'une plaque-support avec des fils chauffants intégrés. La figure 1 représente un élément chauffant à structure sandwich pour grille-pain de ménage. Le cadre 3 d'un élément chauffant 4 en micanite est fixé à une coquille-support 2. Sur ce cadre 3 sont tendus des fils chauffants 5. Une plaque de couverture 6 est appliquée sur la structure composite formée de la coquille-support 2 et de l'élément chauffant 4 en micanite. Cette plaque de couverture peut être réalisée en verre réfractaire ou en aluminium revêtu de téflon. En fonctionnement, le produit à griller est disposé directement sur la plaque de couverture 6. Du fait de l'apport surfacique de la chaleur, la chaleur est répartie de manière homogène dans le produit à griller ou à dorer, ainsi que dans la chambre de grillage. La plaque de couverture est pourvue d'un revêtement anti- adhésif, de sorte qu'il reste peu de résidus sur celle-ci après l'utilisation du grille-pain de ménage. La plaque de couverture 6 peut être séparée de l'élément chauffant 1 et nettoyée dans un lave- vaisselle. La figure 2 montre un élément chauffant 7 pour grille-pain de ménage, dans lequel des fils chauffants 8 sont intégrés dans une plaquesupport 9. La plaque-support 9 peut être réalisée par exemple en vitrocéramique de type Ceran . Les fils chauffants 8 intégrés, conformés en pistes conductrices, sont connectés électriquement sur le côté de la plaque-support 9, par l'intermédiaire d'une bande de contact 10. La densité élevée des pistes conductrices et la bonne conductibilité thermique de la plaque de vitrocéramique assurent une distribution homogène de la chaleur, de sorte que la chaleur est apportée de manière surfacique au produit à cuire et à la chambre de grillage. L'élément chauffant 7 est connecté à l'intérieur du grille-pain par l'intermédiaire d'un connecteur à enfichage non représenté. Ainsi l'élément chauffant peut être démonté facilement et nettoyé sans difficulté. L'élément chauffant 7 est agencé de telle sorte qu'il peut être nettoyé dans un lave-vaisselle. Grâce à une commande intelligente, la dimension de la surface chauffée peut être adaptée à la taille du produit à cuire. Pour cela, certains secteurs seulement de la surface de l'élément chauffant 7 peuvent être mis en service de manière sélective. REVENDICATIONS 1. Grille-pain de ménage comportant au moins une chambre de grillage et au moins un élément chauffant (1, 7), caractérisé en ce que l'élément chauffant (1, 7) présente une structure de type sandwich à au moins deux couches, dans laquelle la couche formant le dispositif de chauffage n'est pas en contact direct avec le produit à griller et la couche supérieure est isolée électriquement, et en ce que l'élément chauffant (1, 7) est en contact direct avec le produit à griller par cette couche supérieure, en tant qu'élément de chauffage par contact. 2. Grille-pain de ménage selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'élément de chauffage par contact est réalisé sous forme d'élément chauffant en vitrocéramique avec au moins une couche constituant le dispositif de chauffage et une couche de vitrocéramique de type Ceran , et est en contact avec le produit à griller par l'intermédiaire de ladite couche de vitrocéramique. 3. Grille-pain de ménage comportant au moins une chambre de grillage et au moins un élément chauffant (1, 7), caractérisé en ce que l'élément chauffant (1, 7) est réalisé sous forme de tissu chauffant. 4. Grille-pain de ménage selon la revendication 1, caractérisé en ce que la couche constituant le dispositif de chauffage est une couche épaisse 5. Grille-pain de ménage comportant au moins une chambre de grillage et au moins un élément chauffant (1, 7), caractérisé en ce que l'élément chauffant (1, 7) comprend au moins un chauffage halogène. 6. Grille-pain de ménage selon la revendication 1, caractérisé en ce que la chambre de grillage est réglable depuis une chambre plate jusqu'à une chambre présentant des dimensions sensiblement identiques dans toutes les directions de l'espace et qu'un support de produit à griller mobile dans la direction verticale est disposé dans celle-ci. 7. Grille-pain de ménage selon la revendication 6, caractérisé en ce qu'un élément chauffant (1, 7) est disposé horizontalement au niveau de la voûte de la chambre de grillage. 8. Grille-pain de ménage selon la revendication 6, caractérisé en ce que le support de produit à griller peut être déplacé dans la direction verticale à l'aide d'au moins une roue dentée qui engrène avec au moins une crémaillère. 9. Grille-pain de ménage selon la revendication 6, caractérisé en ce que le support de produit à griller est guidé par au moins deux colonnes de guidage dans son déplacement vertical. 10.Grille-pain de ménage selon la revendication 6, caractérisé en ce qu'il est prévu des moyens d'encliquetage à l'aide desquels le support de produit à griller peut être tenu dans des positions verticales prédéterminées. 1 l.Grille-pain de ménage selon la revendication 10, caractérisé en ce que les positions verticales prédéfinies du support de produit à griller correspondent à une position de chargement, une position à mi-hauteur, une position pour cuire et une position pour griller. 12.Grille-pain de ménage selon la revendication 6, caractérisé en ce que la chambre intérieure du grille-pain n'est complètement fermée par des parois latérales que dans sa partie supérieure et comporte dans sa partie inférieure une large ouverture d'accès dans sa paroi latérale. 13.Grille-pain de ménage selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'un dispositif d'humidification est disposé à l'intérieur du grille- pain de ménage, lequel dispositif délivre de l'humidité dans la chambre de grillage. 14.Grille-pain de ménage selon la revendication 13, caractérisé en ce que le dispositif d'humidification comprend une substance absorbant l'humidité à la température ambiante qui cède l'humidité aux températures de fonctionnement du grille-pain de ménage. 15.Grille-pain de ménage selon la revendication 14, caractérisé en ce que la substance absorbant l'humidité à la température ambiante est disposée dans une cartouche pourvue d'une enveloppe perméable à l'air. 16.Grille-pain de ménage selon la revendication 14, caractérisé en ce que la substance absorbant l'humidité à la température ambiante est un composé chimique hygroscopique. 17.Grille-pain de ménage selon la revendication 14, caractérisé en ce que la substance absorbant l'humidité à la température ambiante présente une surface intérieure importante par rapport à ses dimensions extérieures. 18.Grille-pain de ménage selon la revendication 14, caractérisé en ce que la substance absorbant l'humidité à la température ambiante est une zéolite. 19.Grille-pain de ménage selon la revendication 13, caractérisé en ce que le dispositif d'humidification est formé d'au moins un évaporateur à goutte à goutte. 20.Grille-pain de ménage selon la revendication 19, caractérisé en ce que l'évaporateur à goutte à goutte délivre du liquide sur un dispositif de chauffage. 21.Grille-pain de ménage selon la revendication 13, caractérisé en ce que le dispositif d'humidification est formé d'au moins un injecteur-pulvérisateur de liquide. 22.Grille-pain de ménage selon la revendication 21, caractérisé en ce que l'injecteur-pulvérisateur délivre du liquide dans le flux d'air d'un ventilateur. 23.Grille-pain de ménage selon la revendication 21, caractérisé en ce que l'injecteur-pulvérisateur injecte du liquide sur un dispositif de chauffage. 24.Grille-pain de ménage selon la revendication 13, caractérisé en ce que le dispositif d'humidification est formé d'au moins un pulvérisateur piézo-électrique. 25.Grille-pain de ménage selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'élément chauffant (1) est formé d'une coquille- support (2), d'un moyen de chauffage en micanite (4) et d'une plaque de couverture (6). 26.Grille-pain de ménage selon la revendication 25, caractérisé en ce que la plaque de couverture (6) est formée d'une plaque de verre réfractaire ou d'une tôle d'aluminium à revêtement téflon. 27.Grille-pain de ménage selon la revendication 25, caractérisé en ce que la plaque de couverture (6) amovible. 28.Grille-pain de ménage selon la revendication 25, caractérisé en ce que la plaque de couverture (6) est formée d'un matériau lavable en lave-vaisselle. 29.Grille-pain de ménage selon la revendication 25, caractérisé en ce que la plaque de couverture (6) est pourvue d'un revêtement anti-adhésif. 30.Grille-pain de ménage selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'élément chauffant (1) est formé d'une plaque support (9) dans laquelle des fils chauffants (8) sont intégrés. 31.Grille-pain de ménage selon la revendication 30, caractérisé en ce que les fils chauffants (8) sont connectés par l'intermédiaire d'une bande de contact (10) disposée sur le côté de la plaque-support (9). 32.Grille-pain de ménage selon la revendication 30, caractérisé en ce que la plaque-support (9) peut être retirée du grille- pain de ménage. 33.Grille-pain de ménage selon une quelconque des revendications 30 à 32, caractérisé en ce que les fils chauffants (8) sont conformés en pistes conductrices..