Brevet FR2802401A1 — publié le 20010622

L'invention concerne un ustensile cuisine comprenant une coque de forme courbe qui avec sa surface intérieure, entoure une zone de cuisson. Un tel ustensile de cuisine formé avec des surfaces de courbure sphérique et aussi aspherique, est également appelé wok, d'après son origine extrême- orientale. On connaît des woks dont la coque est constituée de fonte de fer, d'acier surfin ou 'aluminium. La surface intérieure du est relativement poreuse en raison des caractéristiques des matériaux. Le produit de cuisson adhère à surface intérieure du wok, ce qui complique le nettoyage. Lors de la cuisson au wok, on fait tout d'abord revenir de la viande, des légumes, du ' , etc., séparément au centre du wok, là où il est le plus chaud, puis on les pousse vers le bord moins chaud. Ensuite, tous les ingrédients sont à nouveau mélangés et ramenés au centre du wok. Dans les woks métal connus, si la durée de la cuisson se prolonge la coque wok est fortement chauffée également dans zone de transition proche du centre. Ceci fait toutefois que 'on perd un effet avantageux : la viande, légumes, etc., que l'on a fait rapidement frire sont alors soumis à un effet de cuisson prolongée lorsqu ils sont repoussés dans la zone périphérique. L'invention a pour objet de proposer un ustensile de cuisine qui soit facile à manipuler par l'utilisateur. Cet objet est réalisé en ce que coque se compose de verre dur ou de vitrocéramique en ce que la coque porte, dans la zone du bord la coque, une bordure. Les propriétés de surface du verre ou de la vitrocéramique sont telles que les résidus alimentaires n'adhèrent que difficilement à la surface intérieure de la coque. Celui-ci peut donc être facilement nettoyé. Le verre dur ou la vitrocéramique possèdent une faible conductivité thermique. De ce fait, les caractéristiques de cuisson typiques d'un wok peuvent être conservées. La coque peut être chauffée de manière appropriée dans la zone centrale au moyen d'un appareil de chauffage. La zone latérale se raccordant à la zone centrale reste à un niveau de température fiable uniformément faible. Grâce à la bordure selon l'invention, la facil d'utilisation de l'ustensile de cuisine peut être encore améliorée. La bordure peut ainsi être conçue telle sorte qu'elle protège le bord de la coque contre les endommagements, comme des ébréchures, des fissures ou des fractures. On peut aussi envisager d'attribuer à la bordure une fonction de fixation. Conformément à l'invention, on peut prévoir que la bordure soutienne le bord de la coque incliné par rapport a l'horizontale au moyen d'une portion de support. Ainsi, on obtient alors un engagement positif entre bordure et la coque, lorsque la coque est soulevée dans la direction verticale. Afin de protéger le bord de la coque contre des contraintes mécaniques agissant latéralement, la bordure peut être pourvue d'un revêtement latéral qui recouvre au moins zones la part' extérieure du bord de la coque. Conformément à une configuration préférée de l'invent' , il est prévu que la bordure présente un côté recouvrement qui présente une face de terminaison orientée vers le haut, en ce que côté de recouvrement dépasse le bord de la coque, et/ou en ce que le côté de recouvrement s'étend vers 1 intérieur dans zone périphérique éloignée de la coque. Lorsque le bord de la coque est recouvert par le côté de recouvrement, il est ainsi protégé. Du fait que le côté de recouvrement est introduit dans la zone périphérique éloignée de la coque, diverses fonctions peuvent être réalisées. Par exemple, il est possible d'utiliser la partie du côté de recouvrement en saillie pour réaliser une fonction de fixation. Le côté de recouvrement peut aussi etre pourvu d'une forme plaisante du point de vue esthétique. Pour la fixation de la bordure à coque, on peut prévoir un collage. Afin d'éviter que des saletés s'accumulent entre la bordure et la surface intérieure de la coque, il prévu, selon un perfectionnement de 1 invention, de munir la branche d'une lèvre d'étanchéité à son extrémité libre, qui s'applique contre surface intérieure et qui ferme hermétiquement la zone comprise par bordure et le bord de la coque par rapport à la zone de cuisson. L'ustensile de cuisine peut alors être fabriqué de manière économique en particulier lorsqu'il est prévu que la bordure soit moulée sur le bord de la coque par exemple moulée par injection ou par pression. En vue d'une meilleure manipulation, la bordure peut porter une ou plusieurs poignées qui dépassent latéralement de la bordure. Les poignées peuvent dans ce cas aussi faire saillie verticalement vers le haut. Si l'on veut utiliser l'ustensile de cuisine comme appareil de table, un corps ou un bâti support (appelé également corps ci-après) peut être rattaché à la bordure. Le corps peut dans ce cas être formé d'une pièce avec la bordure. La coque est supportée au moyen du corps. Une unité de support porte le corps et donc aussi la coque. Pour des raisons de sécurité, dans le cas d'un tel appareil de table, on peut prévoir d'encapsuler la coque. Pour cela, le corps présente un habillage qui entoure complètement la paroi extérieure de la coque. Du côté du fond, une ouverture est prévue dans l'habillage du corps. Celle-ci peut être fermée au moyen d'une pièce de support. La pièce de support reçoit un élément de chauffe, qui est retenu dans l'espace défini par le corps et la coque. Un ustensile de cuisine selon l'invention peut être caractérisé en ce que la bordure présente une conformation sur laquelle est intégré au moins un élément d'utilisation ou d'indication. On peut considerer par exemple, en tant qu'éléments d'utilisation des interrupteurs, des régulateurs induction ou également des régulateurs à commande tact De préférence, la bordure se compose d' matière plastique résistant à la température, renforcée par des fibres de verre, de préférence d'un duromère. On peut aussi envisager d'utiliser un métal ou matériau composite plastique-métal pour la bordure. L'invention va être décrite plus en détail dessous à l'aide d'exemples de réalisation illustrés dans les dessins, dans lesquels la figure 1 illustre une coque d'un ustensile de cuisine en vue en perspective latérale ; la figure 2 illustre un détail du bord d ustensile de cuisine en vue latérale ; la figure 3 illustre un détail du bord d'un ustensile de cuisine en vue latérale ; la figure 4 illustre un détail du bord d'un ustensile de cuisine en vue latérale ; la figure 5 illustre un ustensile de cuisine avec bordure en vue en perspective latérale ; la figure 6 illustre un ustensile de cuisine pouvant être utilisé comme appareil de table en vue en perspective latérale ; la figure 7 illustre un détail en coupe de l'ustensile de cuisine selon la figure 6 en latérale ; la figure 8 illustre l'ustensile de cuisine selon figure 6 en vue de face de dessous et la figure 9 illustre un ustensile de cuisine intégré dans une surface de travail. La figure 1 illustre une coque 10 d un ustensile de cuisine. La coque 10 se compose soit de verre dur soit de vitrocéramique. Dans ce cas, le verre dur ou la vitrocéramique présente un coefficient de dilatation longitudinale comparativement faible. La coque 10 a une courbure sphérique et présente surface intérieure 11 qui entoure une zone de cuisson. Sur son côté ouvert, la coque 10 est pourvue d'un bord de coque periphérique de forme linéaire 12, et du coté extérieur, la coque 10 est fermée par une paroi extérieure 13. La coque 10 illustrée dans la figure 1 peut être pourvue d'une bordure 20 telle qu'illustrée dans la figure . La bordure 20 est réalisée, dans le présent, sous la forme d'un profilé en plastique périphérique ou partiellement périphérique. De préférence, on utilise pour le profilé en plastique un duromère résistant à la température, renforcé par des fibres de verre. La bordure 20 présente une branche 23 qui s'étend dans la direction de la zone de cuisson. La branche 23 se trouve sur la surface intérieure il de la coque 10. Du fait que la bordure 20 est de préférence conçue de manière périphérique, la branche 23 centre la bordure 20 par rapport à la coque 10. La branche 23 rétrécie niveau de son extrémité libre de sorte qu'il en résulte une lèvre d'étanchéité. La lèvre d'étanchéité se trouve sur la surface intérieure 11 la coque et empêche que des saletés ne pénètrent dans la zone entre la bordure 20 et la surface intérieure 11. Un côté de recouvrement horizontal 21 se raccorde à la branche 23. Le côté de recouvrement 21 dépasse du bord de la coque 12 et s'étend vers l'intérieur jusque dans la zone éloignée de la zone de cuisson de la coque 10. Un revêtement latéral vertical 22 est raccordé au côté de recouvrement 21. Le côté de recouvrement 21 ainsi que le revêtement latéral 22 s'étendent à un certain espacement du bord de la coque 12. De ce t, il existe entre le bord de la coque 12 et la bordure 20 un espace de logement qui peut être rempli d' composition d'assemblage adhésive 24, par exemple un adhésif siliconé. La composition d'assemblage 24 permet de réaliser un assemblage par liaison de matière entre la coque 10 et la bordure 20. Du fait de la présente configuration de la bordure 20, un processus de fabrication optimal est possible lors d'un assemblage avec la coque 10. A cet effet, la bordure 20 peut être maintenue vers le bas avec son côté de recouvrement 21. La coque 10 est en l'occurrence placée sur la branche 23. La composition d'assemblage 24 peut alors être ajoutée en quantité mesurée puis durcie. La disposition recouverte de la zone de collage s'avère particulièrement avantageuse du point de vue esthétique. De plus, la composition d'assemblage 24 protège, avec la bordure 20, le bord de la coque 12 des endommagements mécaniques. La figure 3 illustre une variante de configuration de la bordure 20. Comme il ressort de cette figure, la bordure 20 présente une portion de support 25, qui soutient le bord de la coque 12 incliné par rapport à l'horizontale. La portion de support 25 permet ainsi de créer un assemblage à engagement positif dans la direction verticale. Le revêtement latéral 22 se raccorde la portion de support 25. Le revêtement latéral 22 forme également le côté de recouvrement supérieur horizontal 21. La bordure 20 est dans ce cas également formée sur la périphérie. I1 existe entre la portion de support 25 et le revêtement latéral 22 et le bord de la coque 12 un espace de logement dans lequel on peut ajouter en quantité mesurée la composition d'assemblage adhésive 24, cette fois par le haut. Afin d'éviter que la composition d'assemblage 24 s'échappe hors de l'espace de logement dans l'état non durci lors de la fabrication, la portion de support 25 s'applique au moyen d'une lèvre d'étanchéité contre la paroi extérieure 13 de la coque 10. La figure 4 illustre une bordure 20 en plastique, qui est moulée par injection ou par pression sur le bord de la coque 12. La bordure 20 présente une portion de support 25 soutenant la coque. La portion de support 25 se fond progressivement au revêtement latéral 22. Le revêtement latéral 22 porte le côté de recouvrement 21, qui se fond à son tour progressivement à la branche 23. La bordure 20 entoure le bord de la coque 12 de tous les côtés, de sorte que l'on obtienne une protection des arêtes optimale. Afin d'éviter que la bordure 20 en plastique n'introduise une contrainte dans la coque 10 pendant le processus de fabrication en raison des phénomènes de retrait, on peut prévoir des éléments absorbant le retrait. La figure 5 illustre un perfectionnement 'une bordure 20. Comme il ressort de cette figure la bordure 20 présente deux poignées 26 s'étendant latéralement. Les poignées 26 peuvent être formées d'une pièce sur la bordure 20. Dans les exemples de réalisation selon les figures 2 à 4, les poignées 26 peuvent par exemple, être formées sur le revêtement latéral 22. La figure 6 illustre un ustensile de cuisine pouvant être utilisé comme appareil de table. L'ustensile de cuisine présente là aussi la coque 10 illustree dans la figure 1. Cette coque 10 est entourée au niveau de son bord de coque 12 par la bordure . Un corps 2 se raccorde d'une pièce à la bordure 20. Le corps 27 présente un habillage qui entoure la coque 10 du côte extérieur. Dans la zone du fond, l'habillage présente des pieds de support 28, sur lesquels l'ustensile de cuisine peut être placé sur une surface de base plane. Sur le corps 27 de la bordure 20 sont montés éléments d'utilisation 29 qui permettent de commander un appareil de chauffage fixé dans le corps. L'appareil de chauffage peut être raccordé par un câble de connexion 30 à une alimentation en tension. figure 7 illustre une vue de détail de l'ustensile de cuisine selon la figure 6 en vue latérale et en coupe. Comme il ressort de cette illustration, la bordure 20 présente, raccordée à son côté de recouvrement horizontal 21, une poignée 26 recourbee vers le bas. La coque 10 est collée, au moyen d'une composition d'assemblage adhésive 24, dans la zone revêtement latéral 22 et de la portion de support 1 à la bordure 20. Le corps 27 de la bordure possède une conformation latérale 31 avec une surface d'installation verticale. Dans cette surface installation est monté un élément d'utilisation 29. Dans le cas présent, l'élément d'utilisation 29 utilisé un régulateur à induction. On peut aussi envisager d'utiliser des interrupteurs ou des éléments à commande tactile ou des éléments indicateurs. Du côté du fond, une ouverture est ménagée dans le corps 27. Cette ouverture peut être fermée au moyen d'une pièce de support 36. Pour la fixation de la pièce de support 36 éléments de fixation 32 sont reliés d'une pièce avec le corps 27. Des vis de fixation 33 peuvent être insérées dans des orifices de fixation de la pièce support 36 et être vissées dans des orifices filetés éléments de fixation 32. Sur la pièce de support sont formés d'autres éléments de fixation 32 servant cache-vis. Des éléments de chauffage 34 peuvent être supportés sur les éléments de fixation 32 au moyen ressort 35. Les éléments de chauffage 34 sont précontraints au moyen des ressorts 35 contre la paroi extérieure 13 de la coque 10 et sont ici maintenus en contact intime avec la coque 10 de sorte que l' puisse obtenir un bon transfert thermique. La pièce de support 36 est fabriquée d' pièce avec le corps 27. La figure 8 illustre une vue face de dessous de l'ustensile de cuisine de la figure 7. Comme représenté dans cette figure, la pièce support 36 est pourvue de saillies 37. Le corps 27 présente des évidements correspondants 38. Dans l'état assemblé, les saillies 37 sont reçues dans les évidements 38. La pièce de support 36 est formée sur corps 27 par-dessus des points destinés à la rupture. Par le biais de ces points de rupture, la pièce support 36 peut être retirée du corps 27. Ensuite comme illustré dans la figure 8, elle est tournée rapport au corps 27 et vissée avec les éléments fixation 32. La figure 9 illustre une autre variante configuration d'un ustensile de cuisine. Dans ce cas, l'ustensile de cuisine présente nouveau la coque 10 illustrée dans la figure 1, dont le bord de la coque 12 est entouré par une bordure 20. La bordure 20 présente un côté de recouvrement 21, qui forme une surface d'appui. La profondeur de construction du côté de recouvrement 21 est choisie en fonction de la profondeur d'une surface de travail normalisée 40. Ainsi, l'ustensile de cuisine peut être intégré dans une surface de travail 40. A l'avant, le côté de recouvrement 21 est fermé par un bord 39. Revendications. 1. Ustensile de cuisine comprenant une coque de forme courbe qui, avec sa surface intérieure, entoure une zone de cuisson, caractérisé en ce que la coque (10) se compose de verre dur ou de vitrocéramique et en ce que la coque porte une bordure (20) dans la zone du bord de la coque (12). 2. Ustensile de cuisine selon la revendication 1, caractérisé en ce que la bordure (20) soutient le bord de la coque (12) incliné par rapport à l'horizontale, au moyen d'une portion de support (25). 3. Ustensile de cuisine selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que bordure (20) présente un revêtement latéral (22) qui recouvre au moins par zones la partie extérieure du bord de la coque (12). 4. Ustensile de cuisine Selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que la bordure (20) présente un côté de recouvrement (21) qui présente une face de fermeture orientée vers le haut et en ce que le côté de recouvrement (21) dépasse du bord de la coque (12) et/ou en ce que le côté de recouvrement (21) s'étend vers l'intérieur dans la zone périphérique éloignée de la coque (10). 5. Ustensile de cuisine selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce qu'une composition d'assemblage adhésive est associée dans la zone entre la bordure (20) et la coque (10). 6. Ustensile de cuisine selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que la bordure (20) présente une branche (23) qui s'applique contre la surface intérieure (11) de la coque (10). 7. Ustensible de cuisine selon la revendication 6, caractérisé en ce que la branche (23) présente à son extrémité libre une lèvre d'étanchéité qui s'applique contre la surface intérieure (11) et qui ferme hermétiquement la zone comprise par la bordure (20) et le bord de la coque (12) par rapport à la zone de cuisson. 8. Ustensile de cuisine selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la bordure (20) est moulée directement sur le bord de la coque (12), par exemple moulée par injection ou pression. Ustensile de cuisine selon l'une quelconque revendications 1 à 8, caractérisé en ce que la bordure porte une ou plusieurs poignées (26) qui dépassent latéralement de la bordure (20). Ustensile de cuisine selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce qu'un corps ou un bâti support (appelé également corps ci- après) est rattaché à la bordure (20), et en ce que le corps soutient la coque (10) et peut être placé sur une surface de base avec une unité de support (pieds support 28). Ustensile de cuisine selon la revendication , caractérisé en ce que le corps (27) entoure complètement la paroi extérieure (13) de la coque avec un habillage, en ce qu'une ouverture est ménagée côté du fond dans l'habillage du corps, laquel peut être fermée par une pièce de support (36), et en ce qu'un élément de chauffage (34) est fixé sur la pièce de support et est maintenu dans l'espace défini par le corps (27) et la coque (10). Ustensile de cuisine selon l'une quelconque revendications 1 à 11, caractérisé en ce que la bordure ) présente une conformation (31) à laquelle est fixe au moins un élément d'utilisation et/ou d'indication (29). Ustensile de cuisine selon l'une quelconque revendications 1 à 12, caractérisé en ce que la bordure entoure le bord de la coque (12) sur périphérie. Ustensile de cuisine selon l'une quelconque revendications 1 à 13, caractérisé en ce que la bordure 0) se compose d'un plastique, par exemple un thermoplastique résistant à la température, préférence d'un duromère résistant à la température renforcé par des fibres de verre, d'un métal ou d'un matériau composite plastique-métal.