Brevet FR2808079A1 — publié le 20011026

La présente invention permet d'optimiser un flux d'air forcé vertical descendant en vue de refroidir de petits produits à congeler rapidement en pièces ou grains individuels ces produits circulent sur un tapis dans un tunnel (1) réfrigérant linéaire. La fluidification de l'air est actuellement régulée par la mise en place de plaques à trous ou par la variation de la vitesse de ventilation ou par les deux procédés simultanément. Le dispositif selon l'inventeur permet d'adapter la ventilation aux produits à congeler rapidement en pièces ou grains individuels (4 ) 1 ) Egaliser la fluidité de l'air sur toute la largeur du tapis (9) sans déplacer les produits grains libres ,copeaux. 2 ) Maintenir un effet jets d'air (2) capable de casser la couche d'air chaud irradiant des produits. 3 ) Guider l'air de retour (3) vers un mouvement circulaire (en tonneau) limitant ainsi les variations de pressions aux extrémités du tunnel réfrigérant. (les différences de pressions aux extrémités du tunnel au passage des produits, provoquent des entrées d'air ambiant préjudiciables au rendement du tunnel) Le dispositif est constitué d'un carénage (5) monté en sortie d'évaporateur (6) à soufflage vertical d'air forcé descendant (7). La partie inférieure du carénage montée au plus près au dessus des produits, est équipée de cornières (8) placées cote à cote perpendiculaires au sens de passage du tapis (9). L'écartement (10) des cornières peut être adapté en fonction de la densité des produits à congeler rapidement en pièces ou grains individuels (4) Les cotés (11) du carénage sont fermés de façon à contraindre l'air forcé ventilé à passer par l'espace laissé entre les cornières. L'air forcé est alors projeté par l'écartement (10) entre les cornières (8) et forme un rideau jets d'air (2) continu sur toute la largeur du tapis (9). Les produits à congeler rapidement en pièces ou grains individuels (4) sont alors frappés violemment pour obtenir un refroidissement maximum. Le retour de l'air (3) se fait par la partie concave des cornières et est canalisé vers les bords du tapis pour un nouveau cycle de réfrigération à l'intérieur du tunnel. Les dessins annexés illustrent l'invention au 1/10é' Figure 1 : coupe transversale du dispositif de l'invention Figure 2 : coupe longitudinale partielle REVENDICATIONS 1 ) Dispositif modifiable optimisant un flux d'air forcé vertical descendant (7) dans un tunnel linéaire de refroidissement destiné à de petits produits (4) à congeler rapidement en pièces ou grains individuels, caractérisé en ce qu'il comporte la mise en place d'un carénage (5) monté en sortie d'évaporateur (6). 2 ) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que la partie inférieure du carénage (5) est équipé de cornières (8) au plus près des petits produits. 3 ) Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que ces cornières (8) sont à écartements (10) modifiables permettant d'adapter la ventilation à la densité des petits produits (4) à congeler rapidement en pièces ou grains individuels. 4 ) Dispositif selon la revendication 3 caractérisé en ce qu'il contraint l'air forcé descendant (7) à former un rideau jets d'air (2) provoquant un refroidissement maximum.