Brevet FR2803502A1 — publié le 20010713

DESCRIPTION La présente invention concerne une vitrine réfrigérée destinée aux commerçants non sédentaires des métiers de bouche. Ceci afin de répondre à la nouvelle législation européenne qui précise que tous les aliments ne doivent en aucun cas être extraits de la chaîne du froid. Antérieurement, ces mêmes commerçants soit n'avaient pas froid du tout, soit étaient obligés de transporter des vitrines réfrigérées traditionnelles prenant beaucoup de place ainsi que du poids à supporter. La présente invention permet à ces mêmes commerçants de pallier à ces inconvénients car notre nouvelle vitrine réfrigérée héradique complètement tous ces défauts. La construction et la réalisation de la dite vitrine sont entièrement acier inoxydable alimentaire de type 316L. Le maniement et le transport sont très faciles puisque la vitrine est montée sur quatre roulettes dont deux autoblocantes pour utilisation. Les dimensions de cet appareil en position transport sont : L x I x H = 1950 x 330 x 1020. Les dimensions de cet appareil en position utilisation sont : L x I x H = 1950 x 1000 x 850. Pour utilisation, il suffit de basculer la table de présentation alimentaire vers l'avant ; les pieds support avant se développent d'eux-mêmes par système de pantographe et l'arrière de la dite table coulisse verticalement dans des coulisseaux à roulettes. Dans le soubassement arrière de la vitrine, nous trouvons un espace rangement permettant le stockage de deux vitres bombées verre securit. Ces deux vitres en position utilisation se positionnent sur l'avant de la table de présentation dans un rail en aluminium alimentaire. Dans le même soubassement, nous trouvons également les deux joues de côté, ainsi que le décor avant constitué d'une jupe en Pvc blanc ou couleur. A côté de ce soubassement se trouve enfermé dans un réceptacle aéré le groupe compresseur générateur de froid, fonctionnant en monophasé 220 volts et au gaz Fréon type R22. La batterie d'évaporateur reliée au groupe compresseur par un flexible se trouve à l'intérieur de la table de présentation et permet la nouveauté du système à savoir diffusion du froid sur les aliments en partant de l'avant vers l'arrière où deux turbines tangentielles permettent de récupérer cet air froid et de le rediriger vers l'avant en passant à travers la batterie d'évaporateur. DESCRIPTION Ce nouveau système permet une très nette amélioration de l'efficacité de refroidissement et de plus, évite complètement le choc thermique qui occasionne de la buée sur les vitres. La profondeur de présentation des denrées alimentaires est de 740 mm. Nous garantissons par une température ambiante de 35 c, une température l'intérieur de la vitrine oscillant entre 2 et 6 c. Ceci afin de répondre strictement normes sanitaires en vigueur. Notre système de froid ventilé est spécialement étudié de façon à fonctionner avec 75 d'hygrométrie ce qui n'assèche en rien la marchandise présentée. Le déploiement et l'installation de cet appareil ne peuvent en aucun cas excéder 5 minutes. Idem pour le repliement et le rangement. Nous avons décidé de baptiser cette vitrine la VSPM 2000 (VSPM voulant dire Vitrine Supérieure Pour Marchés). Dans le but d'atteindre une fiabilité maximum avec pour objectif 0 fuite de réfrigérant, le circuit sera totalement brasé. Pas d'utilisation de raccord à visser. Pour atteindre cet objectif, il ne sera pas posé de valve de charge sur le circuit haute et basse pression. Le S.A.V. se fera par l'utilisation des perce-valves. II est prévu une prise de courant 220 volts ainsi qu'un support-balance et une planche à coupe. REVENDICATIONS Invention concernant une vitrine réfrigérée destinée aux commerçants non sédentaires des métiers de bouche, ceci afin de répondre à la nouvelle législation européenne qui précise que tous les aliments ne doivent en aucun cas être extraits de la chaîne du froid. Vitrine réfrigérée transportable et repliable de faible encombrement de poids réduit. Maniement extrêmement facile puisque montée sur roulettes dont autoblocantes. Utilisation ultra simple, basculement de la table vers l'avant ' positionnement automatique pieds par système de pantographe. Stockage vitres bombées securit dans soubassement arrière avec porte fermeture à clips. Groupe compresseur monophasé 220 volts au gaz Fréon R22, incorporé à la vitrine dans soubassement arrière. Batterie d'évaporateur relié au groupe compresseur par un flexible située à l'intérieur de la table présentation et permettant à l'aide de 2 turbines tangentielles sises à l'arrière du caisson, d'avoir un froid ventilé dirigé de l'avant vers l'arrière. Ce système permet une super efficacité de refroidissement et évite le choc thermique. Construction cette invention entièrement en acier inoxydable alimentaire de type 316L. Température garantie à l'intérieur de la vitrine entre 2 et 6 c par 35 c de température ambiante. Fonctionnement à 75 % d'hygrométrie, pas d'assèchement des denrées. Installation et rangement n'excédant pas 5 minutes. Vitrine baptisée VSPM 2000 (VSPM voulant dire Vitrine Supérieure Pour Marchés). Accessoires: prise de courant mono 220 volts, support-balance inox, planche à coupe.