Brevet FR2800001A1 — publié le 20010427

La présente invention concerne un couteau pour couper des parts angulaires égales dans gâteau. Par l'expression parts angulaires , on entend des parts qui, vues de dessus, s'inscrivent sensiblement dans un triangle. Par le terme gâteau , on entend aussi bien les desserts sucrés communément désignés par ce terme que des préparations culinaires salées telles que des quiches, des tourtes ou des pizzas. Un tel couteau est particulièrement adapté pour couper des parts dans un gâteau de forme genérale discoïdale, tel qu'une tarte ou un quatre-quarts, Il permet également de decouper des parts angulaires égales dans un gâteau à contour carré. Le partage d'un gâteau en parts strictement égales, surtout lorsque le nombre de parts est impair, pose inévitablement des difficultés. Même lorsque l'opérateur est censé avoir le compas dans l'#il , il s'avère la plupart du temps que les parts découpées sont de tailles inégales. On a proposé des plats pour gâteaux qui comportent des séries de lignes radiales sérigraphiées, chaque série constituant des repères visuels pour le découpage du gâteau un nombre déterminé de parts. Ces plats relèvent peu pratiques à l'usage. On décrit dans le document FR-A-2 388 650 un instrument de cuisine du type couteau permettant de diviser en parts égales une préparation culinaire. Ce couteau comporte de manière connue un manche et une lame. A l'intérieur du manche peut coulisser un curseur qui est relié à un pantographe apte à se déployer sur le côté et perpendiculairement à la lame. En fonction de la position du curseur le long du manche, l'extrémité libre du pantographe occupe une position qui correspond à la position angulaire de la coupe ultérieure à réaliser. Un tel couteau présente un certain nombre d'inconvénients. En premier lieu, on peut mettre en avant le fait que le système à pantographe, comprenant plusieurs pièces articulées les unes par rapport aux autres, est peu compatible avec l'usage qui est fait du couteau. Des fragments d'aliments viennent inévitablement adhérer aux pièces du pantographe et contrarier son déploiement. De plus, ce couteau présente une structure technique assez complexe, peut rebuter l'utilisateur. Enfin, la compréhension du geste à faire n'est pas immédiate. Au contraire, un usage normal de ce couteau demande un certain entraînement. La présente invention a pour but de résoudre ces difficultés en proposant un couteau de structure simple, présentant peu de pièces mécaniques, et permettant une coupe facile et rapide de parts angulaires égales dans gâteau, sans nécessiter un apprentissage préalable. Un autre but de l'invention est de fournir un couteau qui puisse egalement avoir une fonction de pelle pour servir les parts découpées. Ce couteau pour couper des parts angulaires égales dans un gâteau, qui comporte une lame plate avec un bord tranchant et un manche préhension, essentiellement remarquable par le fait que le manche est équipé d'une tige parallèle au plan de la lame, cette tige étant apte à coulisser par rapport au manche dans le plan dans lequel elle est contenue, et que l'extrémité libre extrémité distale de cette tige, qui s'étend au-delà de la lame, du côté oppose son bord tranchant, comporte un élément saillant formant pointeau dirigé perpendiculairement au plan de la lame, le bord tranchant et l'élément saillant délimitant angulairement la taille des parts à couper. Ainsi, dès lors que l'on a réglé le positionnement de l'extremité libre la tige, l'angle formé d'une part par le bord tranchant de la lame et, d'autre part, par la droite fictive passant par la pointe de la lame et ladite extrémité libre est constant et égal à une fraction de 27c. Comme on le verra précisément plus loin, il suffit alors procéderà première découpe radiale du gâteau puis, en abaissant la lame du couteau contre face supérieure du gâteau, aligner l'élément saillant avec la première découpe. Le positionnement du bord tranchant de la lame définit la seconde coupe réaliser, et ainsi de suite. Par ailleurs, selon d'autres caractéristiques avantageuses mais non limitatives de ce couteau : - ladite tige est guidée en translation à l'intérieur du manche - ladite tige est associée à un curseur faisant saillie sur le manche - le manche présente une ouverture longitudinale le long de laquelle curseur est apte à être déplacé ; - ladite lame comporte des moyens guidage de la tige en translation ; - - lesdits moyens de guidage consistent un organe saillant monté sur la lame, traversé par ladite tige ; - ladite tige est courbe. Enfin, selon une caractéristique particulièrement avantageuse de ce couteau, le manche comporte des repères numériques correspondant au nombre de parts à couper, le positionnement de l'extrémité proximale de la tige en face de l'un de ces repères n permettant de régler le positionnement l'extrémité libre de cette tige, de telle sorte que l'angle formé, d'une part par le bord tranchant de la lame et d'autre part, la droite fictive reliant la pointe de la laine ' l'extrémité libre de la tige, est égal à 2n/n. De cette manière, en choisissant simplement sur le manche, le nombre de parts souhaité, on peut réaliser une coupe franche et facile de parts angulairement strictement égales. D'autres caractéristiques et avantages Finvention apparaîtront à la lecture de la description détaillée qui va suivre mode de réalisation préférentiel, donné à titre d'exemple. Cette description sera faite en référence aux dessins annexés dans lesquels : - la figure 1 est une vue de dessus couteau conforme à l'invention ; - la figure 2 est une vue de côté du couteau de la figure 1 - les figures 3, 4 et 5 sont respectivement des vues en coupe du couteau de la figure 1, respectivement selon les plans EE et FF; - la figure 6 est une vue analogue à la figure 1, dans laquelle la tige du couteau est en position complètement rétractée ; - les figures 7 à 9 sont des schémas destinés à expliquer la manière dont on se sert du couteau pour couper un gâteau, en l'occurrence une tarte. Le couteau représenté sur les figures annexées est réalisé par exemple en métal. Toutefois, il peut être constitué d'un autre type de matériau tel qu'une matière plastique résistante. De manière connue, ce couteau 1 comporte une lame plate 2 et un manche de préhension 3. Par commodité, on utilisera dans le cadre de la présente description et des revendications, les termes proximal(e) et distal(e) pour désigner les parties respectivement les plus proches et les plus éloignées d'un opérateur saisit ce couteau par son manche de préhension. La lame 2 est une lame plate et large dont la face supérieure 24 peut également servir de pelle pour transférer des parts de gâteau d'un plat de service assiettes. De manière connue en soi, cette lame s'inscrit généralement dans triangle et est délimitée d'une part par un bord tranchant 20 et, sur le côté oppose, un bord 21 prévu non tranchant. La pointe de cette lame est repérée par la lettre B. Le bord de coupe 20 se raccorde au manche 3 par une zone courbe 22 et ce dernier est décalé par rapport à l a lame, du côté du bord 2 1. Le manche est d'un seul tenant avec la lame 2 et l'ensemble obtenu par formage d'une tôle prédécoupée. Comme le montre plus particulièrement la figure 3, le manche présente une section droite généralement elliptique, les bords de la tôle ayant servi a conformer ce manche étant retournés l'un vers l'autre et maintenus à distance pour former un canal longitudinal 31 à bords parallèles. A l'observation de la figure 2, on note que la lame 2 s'étend sensiblement à mi-hauteur du manche. Il est à noter que les extrémités opposées du canal 3 1, référencées 32 33, sont divergentes, et permettent le raccordement en douceur de la paroi du manche à la base du couteau. Le manche 3 a une forme courbe et sa convexité est dirigée du côté bord tranchant 20 de la lame 2. Conformément à une caractéristique essentielle de l'invention, manche 3 est équipé d'une tige 4 parallèle au plan de la lame 2, cette tige étant apte coulisser par rapport au manche 3, dans le plan dans lequel elle est contenue. Dans l'exemple représenté ici, la tige est plus précisément guidée a l'intérieur du manche 3. Elle comporte un tronçon proximal 40 de petite longueur et de section généralement aplatie, dont la largeur est supérieure à celle du canal 31 du manche 3. Ce premier tronçon proximal se poursuit par un second tronçon distal 41 de plus grande longueur et de section circulaire. Le diamètre de ce tronçon est inférieur à la largeur du premier tronçon 40 et le changement de section d'un tronçon à l'autre se fait brusquement, de façon à constituer un épaulement 400. Cette tige présente une courbure identique à celle du manche et son extrémité libre 42 s'étend au-delà de la lame 2, du côté opposé à son bord tranchant 20. La tige 4 est pourvue au niveau de l'extrémité proximale du tronçon 40 d'un doigt de forme sensiblement hémisphérique 43 qui fait saillie au-dessus du manche. Une pièce de liaison 44, logée dans le canal 31, rend solidaire le doigt 44 du tronçon 40. Comme on le verra ci-après, ce doigt fait office d'organe de man#uvre de curseur pour le déplacement de la tige 4 à l'intérieur du manche. Dans le prolongement du manche s'étend, sur la lame 2 un plot 23 de forme également sensiblement hémisphérique, qui fait saillie au-dessus de ladite lame, du coté de sa face 24. Ce plot est traversé par une ouverture diamétrale 230 dans laquelle est engagé le tronçon distal 41 de la tige 4. Le diamètre de l'ouverture 230 correspond, au j eu près, à celui du tronçon 4 1. Le plot 23 renferme une cavité 25 généralement cylindrique qui s'étend perpendiculairement et au-dessus de l'ouverture 230. Dans cette cavité est logé un petit ressort hélicoïdal 25, dont la fonction est de maintenir la tige 4 plaquée contre la surface du couteau 2. En regard du plot 23, la lame 2 présente sur sa face supérieure 24, un téton 26 formé par repoussage de matière. Par ailleurs, dans la paroi du tronçon 41 tournée vers la lame 2 sont prévues, à distance régulière, de petites cavités 410 de contour circulaire. Ainsi, lorsqu'une de ces cavités coopère avec le téton 26, on obtient alors un blocage en translation de la tige 4, dans une position 'déterminée. Le ressort 25 contribue à maintenir cette position stable. L'extrémité distale 42 de la tige 4 comporte un élément saillant 45 formant pointeau et dirigé perpendiculairement au plan de la lame Sur la figure 1, on a référencé A l'extrémité du bord tranchant 20 de la lame opposée à sa pointe B. De la même manière, on a référencé C la position occupée par l'extrémité 42 de la tige 4. Ces trois points A, B et définissent un triangle fictif dont l'angle cc au sommet B est égal à une fraction de 2n. Les petites cavités 410 ont été pratiquées sur le corps de la tige pour que chacune corresponde , lorsqu'elles coopèrent avec le téton 26 de la lame, a une position particulière de l'extrémité 42. Plusieurs de ces positions différentes ont été référencées V à XII sur la figure 1, en chiffres romains. Le repérage de ces différentes positions est facilité par le fait que manche comporte des repères numériques 5 à 11 correspondants, en chiffres arabes généralement désignés par la lettre ri. Ainsi, le couteau de la figure 1 est représenté dans une position dans laquelle, le doigt étant en face du repère 5, l'extrémité 42 de la tige 4 occupe une position correspondant à un angle (x égal à 2n/5, soit 72'. Le couteau peut donc être utilisé pour découper un gâteau en cinq parts angulaires égales de 72' chacune. Dans la position illustrée à la figure 6, le même couteau permet de découper onze parts égales formant un angle voisin de 33' (2n/1 1). On notera que l'épaulement 400 de la tige 4 constitue une butée qui s'oppose au retrait complet de cette tige hors du manche 3. Nous allons maintenant expliquer la façon dont on se sert du couteau de la présente invention, en référence aux figures 7 à 9 annexées. On se propose ici de couper en sept parts égales une tarte aux pommes T. Pour ce faire, on commence par positionner le curseur 43 du manche 3 en face repère numérique 7 écrit en chiffre arabe. De manière tout à fait traditionnelle, on se saisit du couteau manière ' procéder à une première coupe G, qui s'étend depuis le centre du gâteau jusqu'à périphérie en direction radiale. C'est la situation illustrée à la figure 7. Dans une seconde étape, on positionne le couteau de telle maniere que la lame 2 s'appuie sur la tarte par sa face opposée à celle qui porte la tige 4. On réalise ce positionnement de telle sorte que la pointe B de la lame coïncide avec l'extrémité de la première coupe G, située au centre de la tarte. On s'arrange également pour que le pointeau 45 de la lame surplombe la découpe Gl. C'est la situation de la figure 8. Le bord tranchant 20 occupe alors une position qui va correspondre à la nouvelle découpe à réaliser. Pour ce faire, il suffit de faire pivoter le couteau d'un quart tour dans le sens anti-horaire pour réaliser une deuxième coupe G2. On alors dans la position de la figure 9. Les découpes suivantes sont réalisées selon la même méthodologie, c'est-à-dire en positionnant la pointe B de la lame et le pointeau 45 le long de coupe faite précédemment. Au final, la tarte T se trouve divisée en sept parts angulaires de taille égale. On peut alors procéder au service des parts découpées en les positionnant tour ' tour sur la lame 2 du couteau 1. Bien entendu, on peut procéder au découpage de parts angulairement égales sans pour autant se servir des repères portées par le manche. C'est notamment le lorsque deux convives souhaitent se servir chacun une part de dimensions égales dans un gâteau ou une pizza. Dans une autre forme de réalisation, le manche peut être carrément dépourvu de repere, la taille des parts à découper se faisant alors au jugé. REVENDICATIONS 1. Couteau pour couper des parts angulaires égales dans un gâteau (T), qui comporte une lame plate (2) avec un bord tranchant (20) et un manche de préhension (3), caractérisé par le fait que le manche (3) est équipé d'une tige (4) parallèle au plan de la lame (2), cette tige (4) étant apte coulisser par rapport au manche (3) dans le plan dans lequel elle est contenue, et que l'extrémité libre ou extrémité distale (42) de cette tige (4), qui s'étend au-delà de la lame (2) du côté opposé à son bord tranchant (20), comporte un élément saillant formant pointeau (45) dirigé perpendiculairement au plan de la lame (2), le bord tranchant (20) et l'élément saillant (45) délimitant angulairement la taille des parts à couper. 2. Couteau selon la revendication 1, caractérisé par le fait que ladite tige (4) est guidée en translation à l'intérieur du manche (3). 3. Couteau selon la revendication 2, caractérisé par le fait que ladite tige (4) est associée à un curseur (43) faisant saillie sur le manche (3). 4. Couteau selon la revendication 3, caractérisé par le fait que le manche (3) présente une ouverture longitudinale (31) le long de laquelle le curseur (43) est apte à être déplacé. 5. Couteau selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé par le fait que ladite lame (2) comporte des moyens de guidage (23) de la tige (4) en translation. 6. Couteau selon la revendication 5, caractérisé par le fait que lesdits moyens de guidage consistent en un organe saillant (23) monté sur la lame (2), et traversé par ladite tige (4). 7. Couteau selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé par le fait que ladite tige (4) est courbe. S. Couteau selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisé par le fait que le manche comporte des repères numériques (n) correspondant au nombre de parts à couper, le positionnement de l'extrémité proximale de la tige (4) en face de l'un de ces repères (n) permettant de régler le positionnement de l'extrémité libre (42) de cette tige (4), de telle sorte que l'angle (a) formé, d'une part par le bord tranchant (20) de la lame (2) et d'autre part, la droite fictive reliant la pointe (B) de la lame (20) à l'extrémité libre (42) de la tige (4), est égal 2n/n.