Brevet FR2805982A1 — publié le 20010914

La présente invention concerne une planche à découper des produits alimentaires (Viandes, volailles, poissons, etc... ) ou d'autres produits susceptibles de produire un ou liquide lors de leurs découpes. Cette planche est réalisée en un matériau plastique respectant les principes d'alimentarité. Il existe des planches en bois ou en plastique plus ou moins perfectionnées, allant du billot de bois simple à des planches en plastique munies d'une rigole ou autre méthode assimilée qui, d'une manière ou d'une autre, fait office de collecteur de jus ou liquides, dotées même d'un réservoir ou assimilé qui, d'une manière ou d'une autre., permet rassembler les jus ou liquides collectés par la rigole. Evacuer de la planche les jus ou liquides ainsi rassemblés est régulièrement une opération délicate pour Vutilisateur : un bec verseur simple oblige à incliner la planche ; et un réservoir amovible oblige à un transfert délicat. Quand de plus le réservoir est un tiroir inséré sous la surface de découpe donc non visible, son remplissage est donc non maîtrisé. Le dispositif selon l'invention facilite et simplifie l'utilisation de la planche et la récupération des jus ou liquides - un robinet à double positionnement permet de vidanger réservoir où sont assemblés les jus ou liquides. Se référant aux deux dessins annexés illustrent l'invention : figure 1 présente en vue de dessus et en coupe la planche elle-même. Rectangulaire longueur (L) et de largeur (1) [Cette forme n'est pas en elle-même spécifique et l'invention existerait naturellement avec une planche d'une autre forme] d'épaisseur (Hi.), la planche comporte donc une rigole périphérique de largeur (el.) située à une distance (ei) du bord planche. Cette rigole de profondeur minimum (P2) est en pente approximativement constante pour prendre une valeur maximum (Pi) aux deux endroits où elle débouche sur réservoir. Celui-ci, de profondeur (H3) peut être de forme variable : par exemple, comme le montre la figure 1, un aspect général rectangulaire de longueur (V-ei), de la largeur (z-ei), amputé d'une réservation de longueur (u) par largeur (y) dans laquelle est percé un trou vertical de diamètre (03). Ce trou vertical est mis en communication avec le réservoir grâce à un trou horizontal de diamètre (0i) percé depuis l'extérieur de la planche, à une hauteur (H.-) de la surface de découpe, de telle sorte qu'il débouche dans la partie basse réservoir à jus ou liquides. Dans le trou vertical (03) vient se positionner un robinet. La figure _2 présente en vue de dessus et en coupe partielle le robinet. Celui-ci est constitue de sa tête de man#uvre [Cylindrique (04) en l'occurrence, mais cette forme n'est pas spécifique] et d'un axe vertical de diamètre extérieur (03) percé en partie d'un trou intérieur vertical de diamètre (02). Une collerette circulaire d'épaisseur (e) est positionnée entre la tête du robinet et l#axe vertical. Sa face inférieure est à une cote (b) du pied du robinet. L'axe est lui-même percé perpendiculairement d'un trou de diamètre (0i), un supérieur au (0i) de la figure 1. Ce trou (0i) est percé à une cote (d) du bas de la collerette. Le robinet a pour vocation d'être positionné dans le logement qui est réservé dans la planche comme a été dit plus haut. La hauteur (b) étant choisi de grandeur très supérieure à Vépaisseur (Hi) de la planche, la collerette d'épaisseur (e) peut pas venir en contact avec la surface supérieure de la planche (Surface de découpe) lorsque la planche est normalement installée sur un plan de travail et la cote (d) est en outre calculée de telle sorte que le trou (OD) ne soit pas à la hauteur du trou (0i) dans cette position (dite haute) l'axe du robinet vient donc obstruer le trou (0i) percé dans le réservoir, interdisant aux jus ou liquides recueillis de s'échapper de celui-ci. Pour que le réservoir puisse être soutiré, il faut qu'existe la communication entre le trou (0i) du réservoir et le trou (0#_) du robinet. Deux conditions seront requises pour atteindre ce but : - D'une part le robinet doit se trouver en position basse. Cette opération s#effëctue en déplaçant la planche de telle sorte que le trou vertical (03) échappe au plan de travail : le robinet peut alors être enfoncé complètement, c'est à dire jusqu'à ce que la collerette d'épaisseur (e)vienne en contact avec la surface supérieure de la planche, l'axe évidé du robinet dépassant maintenant sous la planche. - D'autre part, que, dans cette position, et par une rotation angulaire exécutée grâce à la tête du robinet, le trou (05) de l'axe du robinet soit positionné en face trou (0i) de la planche, la cote (d) étant précisément calculée pour que dans cette position basse, les 2 trous soient l'un en face de l'autre. Un repère quelconque sur la tête robinet à l'aplomb du trou (O-i) peut faciliter le repérage de la mise en communication des trous (O-i) et (0i). La nécessité d'une double manipulation du robinet constitue en fait une double sécurité, l'écoulement des jus ou liquides ne pouvant pas avoir lieu par inadvertance de l' opérateur. Après que les jus ou liquides aient pu ainsi être récupérés dans un récipient quelconque positionné sous le robinet, la tête du robinet doit en premier lieu être dépositionnée par une petite rotation angulaire. Le coin de la planche qui échappait au plan de travail est alors manuellement légèrement soulevé, la planche est repositionnée sur le plan de travail - le pied du robinet est en contact avec celui-ci, mais, par simple gravité, le poids de la planche oblige le robinet à reprendre sa position haute. Pour que cette opération s'effectue aisément, et, réciproquement, pour que le couple axe du robinet et trou de la planche ait un contact correct, ni trop dur robinet ne se man#uvTerait pas facilement), ni trop lâche (L'étanchéité serait mal a-,surée) des tolérances mécaniques classiques doivent être respectées lors de la réalisation des cotes respectives (03) du trou de la planche et du diamètre de l'axe du robinet. Avec la multiplicité des manipulations on peut néanmoins concevoir que le contact planche-robinet se détériore. Le choix du matériau dans lequel sont réalisés planche et robinet a une incidence sur cette détérioration potentielle et donc sur la longévité du produit. Le Polyéthylène haute densité ieurs nuances selon sa viscosité et son poids moleculai qui se décline lui-même en Plus' 1 ire présente dans ses nuances haut de gamme des propriétés intéressantes de manière générale pour la réalisation d'une planche, mais plus spécifiquement pour le maintien dans le temps de la bonne étanchéité planche-robinet, Il est également concevable de concevoir un robinet de manière différente, la fonction alternée étanchéité -écoulement étant connue par ailleurs. La réalisation du produit peut se faire de plusieurs façons, par exemple par injection complète, injection avec reprise d'usinage ou par usinage intégral des 2 pièces planche et robinet- La planche et son robinet trouvent une utilisation naturelle dans les cuisines de tout type de restaurant, mais également dans la cuisine de maisons ou appartements privés. A titre d'exemple non limitatif, une planche pour cuisine privée peut avoir les dimensions générales suivantes en mm : L 420 -1 1 = îOO - Hi Le réservoir peut être réalisé avec une profondeur H3 = 20. La planche est percée d'un trou vertical 03 = 16, diamètre extérieur l'axe du robinet dont le trou intérieur sera 02 Le trou percé perpendiculairement dans l'axe du robinet sera de diamètre 05 = 6.2 positionné ' la cote d = 17.6 viendra selon le processus décrit, communiquer avec le trou 01 percé en fond de réservoir. Si la longueur b est choisie égale à 42, le robinet en position basse dépassera ainsi de 12 sous la planche. D'autres utilisations spécifiques peuvent être envisagées (Etal de boucherie, laboratoires, etc--- ) les dimensions de la planche devant être adaptées à l#utilisation, REVENDICATION 1) Planche à découper des produits alimentaires (Viandes, volailles poissons, etc... ou d'autres produits susceptibles de produire un jus ou des liquides lors leurs découpes, fabriquée une matière première alimentaire et caractérisée par : - une rigole de récupération dejus ou liquides en pente, collectant et conduisant par gravité jus ou liquides vers un réservoir parfaitement visible faisant partie intégrante de la planche, - la mise communication de ce réservoir avec l'extérieur de la planche par l'intermédiaire d'un trou vertical (03) sécant avec un trou percé à fond du réservoir (0i). - la présence d'un robinet évidé en partie d'un trou (02), robinet venant prendre place dans le trou vertical (03), dont la fonction consiste : # en position haute, [ Planche posée sur un plan de travail ] à assurer l'étanchéité du système en interdisant aux jus et liquides de s'écouler, quelque soit sa position angulaire ; # en position basse, [ Planche en partie décalée du plan de travail et recipient de réception des jus ou liquides positionnés sous le robinet 1 de permettre au contraire aux et liquides de s'écouler : par rotation du robinet, un trou (05) percé perpendiculairement à l'axe du robinet (02) venant se positionner face du trou (0i) percé à fond de réservoir, un repère quelconque sur la tête du robinet permettant de visualiser la mise en communication des trous (05) et (0i).