Brevet FR2804578A1 — publié le 20010810

L'invention a trait à un fond de tarte sous la forme d'une pate étalée pour pizza, tarte flambée ou similaire. Cette invention concerne le domaine de l'élaboration de fonds de tarte employés dans l'industrie alimentaire et intervenant dans la confection d'une pâte destinée à la réalisation d'une pizza, d' tarte flambée ou autre. L'on connaît, d'ores et déjà, des fonds de tarte correspondant à la description ci-dessus et sur lesquels sont destinés à être déposés des ingrédients en vue de définir, selon le cas, une pizza, une tarte flambée ou autre. Ces dernières adoptent, généralement, des dimensions conséquentes de sorte qu'il est usuel d'en assurer le découpage de manière à définir des portions individuelles susceptibles d'être vendues ou servies indépendamment. A ce propos, on observera qu'un tel découpage se fait habituellement manière approximative de sorte que les portions ainsi définies présentent des tailles et des formes irrégulières et variables. Dans la même optique, le consommateur est amené à proposer, de plus en plus fréquemment, en guise d'apéritif par exemple, ce type de pizza, tarte flambée ou similaire découpées en très petites portions adoptant la forme de canapés ce qui pose, là encore, le problème de la présentation et du découpage en portions aux dimensions régulières. La présente invention permet d'apporter une solution au découpage irrégulier de ces portions au travers d'un nouveau fond de tarte présentant des caractéristiques particulièrement astucieuses. En effet, la présente invention concerne un fond de tarte sous la forme d'une pâte étalée pour pizza, tarte flambée ou similaire, caractérisé par le fait qu'il adopte la forme d'un parallélogramme qui comporte, sur au moins deux côtés opposés, des repères de découpe qui, deux à deux, permettent le repérage d'une ligne de découpe en portions dudit fond de tarte. Selon une autre caractéristique, ce fond de tarte est de forme rectangulaire et comporte des repères de découpe sur chacun des côtés. En fait, une autre caractéristique consiste en ce que les repères de découpe de deux côtés opposés adoptent une disposition symétrique par rapport au plan médian desdits côtes opposés. Une caractéristique additionnelle concerne le fait que les repères de découpe sont localisés, au niveau de chaque côté, de manière à subdiviser la bordure de ce dernier en tronçons de longueur égale. Selon un premier mode de réalisation, un repère de découpe est défini par moins une encoche de découpage ménagée en bordure de la pâte. Selon un second mode de réalisation, les côtés comportant des repères de découpe présentent un feston délimitant des creux et des sommets, ces creux et/ou ces sommets définissant lesdits repères de découpe. En fait, ce feston adopte, selon le cas, une forme ondulée ou celle d'une juxtaposition de lobes. Les avantages de la présente invention consistent en ce que la présence de ces repères permet de tracer, entre ces derniers, des lignes de découpe imaginaires le long desquelles l'on peut faire progresser un instrument de découpage, notamment un couteau. L'ensemble de ces lignes de découpe imaginaires permet envisager une partition régulière dudit fond de tarte en portions, de préférence, de taille sensiblement identique. D'autres buts et avantages de la présente invention apparaîtront au cours de la description qui va suivre se rapportant à des modes de réalisation qui ne sont donnés qu'à titre d'exemples indicatifs et non limitatifs. La compréhension de cette description sera facilitée en se référant au dessin joint en annexe et dans lequel - la figure 1 illustre un premier mode de réalisation de la présente invention correspondant à un fond de tarte dont les repères sont définis des encoches ; - les figures 2 et 3 correspondent à des modes de réalisation pour lesquels les repères sont définis par un feston délimitant la bordure des côtés. La présente invention concerne le domaine de la fabrication des fonds de tarte destinés entrer dans la composition d'une pizza, d'une tarte flambée ou autre. Tel que visible sur figures du dessin en annexe, un tel fond de tarte 1 se présente sous la forme d'une pâte 2 étalée sur la surface de laquelle sont disposés les différents ingrédients entrant dans la composition de ladite pizza, tarte flambée ou autre. Selon l'invention, ledit fond de tarte 1 se présente sous la forme d'un parallélogramme comportant au moins quatre côtés 3, 3A ; 4, 4A disposés de telle sorte qu'à chaque côté 3, 4 correspond un côté opposé 3A, 4A qui lui est parallèle. Tel que visible sur la figure 1, ledit fond de tarte 1 présente au moins un plan médian P ; P' de part et d'autre duquel sont situés, de manière symétrique, le côté 3 ; 4 et son côté opposé 3A ; 4A parallèle. Ce fond de tarte 1 comporte, sur au moins deux côtés opposés 3 ; 3A (4 ; 4A) , des repères découpe 5 ; 5A (6 ; 6A) qui, deux 5 (6) à deux 5A (6A), permettent le repérage d'une ligne de découpe 7 (8) en portions 9 dudit fond de tarte 1. Selon un mode préféré de réalisation de la présente invention, ledit fond de tarte 1 adopte une forme rectangulaire et comporte des repères de découpe 5, 51, 5' ' ; 5A, 5' A, 5' ' A (6, 6' , 6A, 6' A) sur chacun des côtés 3 ; 3A (4 ; 4A). Tel que visible sur les figures 1 à 3, les repères de découpe 5 ; 5A (6 ; 6A) de deux côtés opposés 3 ; 3A (4 ; 4A) adoptent une disposition symétrique par rapport au plan médian P (P') desdits côtes opposés 3 ; 3A (4 ; 4A). En fait, ces repères de découpe 5 ; 5A (6 ; 6A) sont localisés, au niveau de chaque côté 3 ; 3A (4 ; 4A), de manière à subdiviser la bordure 10 ; 10A (11 ; 11A) de ce côté 3 ; 3A (4 ; 4A) en tronçons 12 ; 12A (13 ; 13A) de longueur égale. Selon un mode de réalisation particulier, les tronçons 12 ; 12A et 13 ; 13A de chacun des côtés 3 ; 3A (4 ; 4A) présentent une longueur sensiblement identique de manière à définir des portions 9 de même taille. Tel que visible figure 1 et selon un premier mode de réalisation, lesdits reperes de découpe 5, 6 sont définis, au niveau dudit côté 3, 4, par au moins une encoche de découpage 14 ménagée en bordure 10, 11 de la pâte 2. Selon un autre mode de réalisation, les côtés 3 ; 3A (4 ; 4A) comportant des repères découpe 5 ; 5A (6 ; 6A) présentent un feston 15 délimitant des creux 16 et des sommets 17, ces creux 16 (figure 3) et/ou ces sommets 17 (figure 2) définissant lesdits repères de découpe 5, 6. Tel que visible figure 2, un tel feston 15 adopte une forme ondulée 18 tandis que figure 3 celui-ci adopte la forme d'une juxtaposition de lobes 19, 19', 19". Bien que l'invention ait été décrite à propos d'une forme de réalisation particulière, il est bien entendu qu'elle n'y est nullement limitée et qu'on peut y apporter diverses modifications de formes, de matériaux et de combinaisons de ces divers éléments, sans pour cela s'éloigner du cadre et de l'esprit de l'invention. Revendications 1. Fond de tarte (1) sous la forme d' une pâte (2) étalée pour pizza, tarte flambée ou similaire, caractérisé par le fait qu'il adopte la forme d'un parallélogramme qui comporte, sur au moins deux côtés opposés (3, 3A ; 4, 4A), des repères de découpe (5, 5A ; 6, 6A) qui, deux (5 6) à deux (5A ; 6A), permettent le repérage d'une ligne de découpe (7 ; 8) en portions (9) dudit fond de tarte (1). 2. Fond de tarte (1) selon la revendication 1, caractérisé par le fait qu'il est de forme rectangulaire et comporte des repères de découpe (5 ; 5A ; 6 ; 6A) sur chacun des côtés (3 ; 3A ; 4 ; 4A). 3. Fond de tarte (1) selon l'une quelconque des revendications 1 ou 2, caractérisé par le fait que les repères de découpe (5, 5A ; 6, 6A) de deux côtés opposés (3, 3A ; 4, 4A) adoptent une disposition symétrique par rapport au plan médian (P ; P') desdits côtes opposés (3, 3A ; 4, 4A). 4. Fond de tarte (1) selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que les repères de découpe (5 ; 5A ; 6 ; 6A) sont localisés, au niveau de chaque côté (3 ; 3A ; 4 ; 4A) , de manière à subdiviser la bordure (10 ; 10A ; il ; 11A) de ce dernier en tronçons (12 ; 12A ; 13 ; 13A) de longueur égale. 5. Fond de tarte (1) selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait qu'un repère de découpe (5 ; 5A ; 6 ; 6A) est défini par au moins une encoche de découpage (14) ménagée en bordure (10 ; 10A ; 11 ; 11A) de la pâte (2). 6. Fond de tarte (1) selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé par le fait que les côtés (3 ; 3A ; 4 ; 4A) comportant des repères de découpe (5 ; 5A ; 6 ; 6A) présentent un feston (15) délimitant des creux (16) et des sommets (17), ces creux (16) et/ou ces sommets (17) définissant lesdits repères de découpe (5 ;5A ;6;6A). 7. Fond de tarte (1) selon la revendication 6, caractérisé par le fait que le feston (15) adopte une forme ondulée (18). 8. Fond tarte (1) selon la revendication 6, caractérisé le fait que feston (15) adopte la forme d'une juxtaposition lobes (19, 19 , 1911).