Brevet FR2797048A1 — publié le 20010202

Machine à dosage volumétrique La machine objet de l'invention est présentée dans le cas particulier d'un usage en boulangerie pour doser des portions de pâte à pain et comporte un cône cylindrique Se 7ai t> r\ it de réservoir a la niasse de pâte à partager auquel réservoir est rattaché l'ensemble mécanique destiné à partager la pâte qui s'en écoulera sous l'effet d'une pression d'air qui la poussera vers le trou situé à sa base ou bien par l'action d'une vis sans fin. L'ensemble mécanique servant à partager la pâte est constitué par une masse de matière en forme de parallélépipède dont la nature n'a pas d'influence sur la manière dont il sera travaillé mais toute fois non conductrice de l'électricité, et dans laquelle niasse a été creusé dans sa partie médiane en partant de l'arrière vers l'avant un canal cylindrique débutant en forme d'entonnoir sur la face supérieure du parallélépipède pour se poursuivre après un coude à 90' en une section constante et qui ainsi fait est dénoiiiiiié "canal d'évacuation", lequel canal d'évacuation permettra de laisser s'écouler la pâte du réservoir auquel il est raccordé, lequel canal comporte un trou rectangulaire étroit dans la partie basse de sa section constante par oÙ passe une partie de la circonférence d'une roue dentée qui est entraînée par la translation de la pâte, laquelle roue dentée est imprégnée d'huile alimentaire par trempage perrnanent dans un réservoir aménagé dans la masse du parallélépipède, laquelle roue dentée peiif./ace à tles (lensités diverses cles pâles à (Joser #,oir ses ckn/s (Iiiiiiiiiier en taille el même clisparaïtre au cl'une courroie en toile lisse incluse entre 17âte et roue laquelle roue ainsi./aîte et quelque soit IL, cas ile ,figiif-e tourne autour d'un axe qui porte à l'une de ses extrémités une autre roue qui porte sur son périmètre des contacts électriques destinés à fermer chacun à leur tour un circuit électrique relié à un compteur d'impulsions lequel compteur d'impulsions déclenche un vérin animant un cadre portant un fil d'acier vulgairement appelé "fil à couper le beurre" ou un couteau à double tranchant, lequel fil oit lequel couteau est placé à la sortie de la pâte à l'extrémité du canal d'évacuation et qui par ses allé et retour coupe la pâte à des longueurs toutes identiques à elles mêmes faisant ainsi des portions de volumes égaux. Des dessins annexés à la présente illustrent à litre d'exemple non limitatif un mode de réalisation de ce système de partage volumétrique conjointement avec la réalisation ci- après. La figure 1 représente une coupe longitudinale de la machine, en élévation, avec ses éléments mobiles prêts à fonctionner. La figure 2 représente une coupe verticale de la machine à hauteur des éléments mobiles 5 et 6 de la f igure 1, mettant en é\ idence la construction mécanique destinée à mesurer le déplacement de la masse de pàte à l'intérieur du couloir d'évacuation 4. Les figures 3 et 4 donnent avec sa variante, le dessin d'une des pièces mobiles de la construction mécanique et la figure 5 donnent le dessin d'une autre pièce mobile de la même construction mécanique. La figure 6 donne le détail du raccordement électrique de l'ensemble de la construction mécanique, à un système d'automatisme de l'action de découpe de la masse de pâte, en pâtons de volume identique. Tel que représenté par l'ensemble des figures titi réservoir 1 en forme de cône est fixé par son plus petit diamètre au corps 3 de la machine à travers un entonnoir 2 qui se poursuit par un couloir 4 à travers le corps de la machine jusqu'à la limite extrème de celui ci, à laquelle limite, le corps de machine î possède devant le trou 19 un couteau 20 à double tranchant opérant un va et vient guidé par une glissière 21 dessinée dans le corps de machine -Î, lequel corps de machine possède deux niches 17 et 18 destinées à loger les roulettes 5 et 6, lesquelles niches sont ferniées par les bouclions 8 et 9, et laquelle ruche 17 contient de l'huile dans laquelle baigne la partie basse de la circonférence de la roulette 5, laquelle roulette 5 petit prendre cles aspects différents selon le type de pàte travaillée, laquelle différence réside dans la fornie de la denture quelle supporte laquelle denture 10 dans un premier cas présente face à la poussée de la pàte un côté rectiligne dans le prolongement du diamètre alors que l'autre côté est cri forme de quart de cercle et dans un second cas laquelle denture peut se réduire à une simple ondulation 24 de la circonférence, et qui eqfin tians un cas limite (le ciensilé (le It-i pâle voit celle onchilation 24 (lisparaître pour laisser place à une courroie en toile lisse 25circulant sous Mjfet tle la pi-ession cle Ici pâle qui (-wance ticins le couloir 4 Itiquelle cow-i-oie 25 ainsi plucée enli-e pâle el mulelle frolweson passcige (Icins Ici i-jçc#-ve 20'jïiîte (Aifis le coips cle inachine 3 laquelle roulette 5 dépasse à travers une fente 22 à l'intérieur du canal 4, pour une partie de sa circonférence, lesquelles roulettes 5 et 6 sont solidaires d'un mènie axe 7 et lequel axe 7 est composé de deux parties l'une en matière non conductrice de l'électricité et l'autre métallique de la même masse que la roulette 6, laquelle masse métallique 11 se loge en son extrémité non vissée dans un logement 12 lui-même métallique, lequel logement est relié par un contact 13 à un fil électrique 14, lequel fil 14 se connectera à un compteur d'impulsions, lequel compteur est relié par un deuxième fil électrique 15 par un contact 16 à une lamelle flexible 23) que la roulette 6 anime par les dents triangulaires situées sur sa circonférence établissant ainsi en tournant sur son axe une série de contact électrique donnant à chaque fois une impulsion électrique enreCistrée par le dit compteur d'impulsions, lequel compteur a pour rôle de commander un vérin pneumatique à double effet toute les "x" impulsions, lequel vérin agissant sur le couteau 20 coupe le boudin de pâte sortant du corps 3) de la machine après avoir cheminé dans le couloir d'écoulement 4. La pàte contenue dans la cône 1 fermé hermétiquement, est poussée par une pression d'air agissant sur sa surface supérieure, et passe par l'entonnoir 2 puis s'écoule dans le couloir d7écoulernent 4 lequel couloir garde sur une longueur "L", en moyenne de "0 centimètres, définie selon le type de pàte travaillée, une section constante créant ai . nsi un boudin parfait, lequel boudin s'appuyant sur la roulette 5 fait que en s'écoulant il entraine la dite roulette dans une rotation autour de son axe 7 lequel axe 7 entraîne dans la même rotation la roulette 6, laquelle roulette 6 en s'appuyant successivement avec chacune de ses dents sur la lamelle métallique 23 provoque une série de contacts électriques qui sont enregistrés par un compteur, lequel compteur aura pour fonction d'animer un vérin pneumatique à double effet toute les fois que sera atteint un nombre "x" d'impulsions défini au préalable, lequel vérin à son tour actionnera un couteau 20 tranchant sur ses deux côtés, une fois dans un sens et la fois suivante en sens inverse, coupant ainsi à chaque série de "#\11 impuisions le boudin de pàte qui s'écoule et créant dans cette action, à chaque aller et à chaque retour un pâton dont le volume sera égal au précédent et ce aussi longtemps que la variable 'Y' n'aura pas été changée et si besoin jusqu'à ce qu'il WN ait plus de pàte dans le cône 1. REVENDICATIONS 1 - Machine pour doser automatiquement des pâtons de pâte à pain destinée à se placer sous un réservoir 1 contenant un stock- de pâte à portionner caractérisée en ce qu'elle est constituée . par un parallélépipède 31 raccordé à un réservoir 1 par un entonnoir 2, lequel parallélépipède est creusé de telle manière que l'entonnoir 2 se prolonge par un couloir 4 coudé à 90'juste après l'entonnoir qui se poursuit à l'intérieur du parallélépipède 3 en une section constante jusqu'au trou 19 . par un système de dosage constitué par une roulette 5 dentée sur sa circonférence et dépassant à l'intérieur dit couloir 4, laquelle roulette 5 sous la poussée de la pâte agissant sur elle, tourne autour de son axe7 lequel axe 7 supporte en son extrémité une roulette 6 dentée sur sa circonférence, laquelle roulette 6 dans son mouvement établi, grâce à ses dents, une série de contacts électriques enregistrés par un compteur d'impulsions. 2 - machine pour doser selon la revendication 1 caractérisée en ce que la roulette 5 possède des dents 10 placées sur sa circonférence qui au lieu d'être triangulaires présentent face à la poussée de la pâte un côté rectiligne dans le prolongement du diamètre, alors que l'autre côté est en quart de cercle, évitant ainsi de déchirer la pâte et de l'entrainer dans sa rotation autour de l'axe 7. 3- machine pour doser selon la revendication 1 caractérisée en ce que la roulette 5 petit avoir des variantes pour satisfaire à une densité différente de pâte où les dents 10 sont réduites à une ondulation 1-4 de la circonférence Itiquelle onihilation .24 (Ians (les cas #Ie (leil.çilé exil-ême disliaraïf une Courroie Je toile lisse 25 étant alors intercalée enire /a j?àle el Ici roulette. 4 - machine pour doser selon les revendications 1, -2 et 3 caractérisée en ce que l'axe 7 solidaire des roulettes 5 et 6 est animé par la rotation de la roulette 5 et entraine la roulette 6 qui porte sur sa circonférence des dents en forme de triangle de telle sorte que la rotation de l'axe 7 fasse que chaque dent soit successivement en contact avec une lamelle 23 créant ainsi une série d'impulsions électriques enregistrées par un compteur. 5 - machine à doser selon la revendication 4 qui se caractérise en ce que le déplacement du boudin de pâte dans le couloir 4 s'évalue en nombre d'impulsions électriques. 6 - machine à doser selon les re#,#,endi cations 4 et 5 caractérisée en ce que le couteau 20 à double tranchant coupera le boudin de pâte à sa sortie du trou 19 grâce à un vérin pneumatique à double effet animé sur ordre par le compteur d'impulsion toutes les "x" impulsions reçues de la roulette 6 par l'intermédiaire de la lamelle 23.