Brevet FR2807307A1 — publié le 20011012

La présente invention concerne un système d'accessoires pour une rôtissoire présentant une enceinte, des moyens de chauffage disposés dans ladite enceinte et un arbre de rôtissoire apte à tourner autour d'un axe vertical. Une telle rôtissoire à axe vertical est en général à usage domestique. Elle comporte des accessoires qui permettent de faire rôtir des aliments disposés verticalement. Par exemple, ces accessoires peuvent être support à volaille, disposé sur un plateau tournant ("lèchefrite") entraîné en rotation par l'arbre de rôtissoire. Un système de broche apte à recevoir un aliment tel qu'un rôti, peut également être disposé sur un tel plateau tournant. Les accessoires comprennent également par exemple un panier, disposé sur le plateau tournant et dans lequel peuvent être enfermés des aliments de plus petites dimensions, tels que des côtelettes ou des poissons. On sait que les rôtissoires à axe vertical présentent divers avantages, liés en particulier fait que, malgré leur compacité, elles permettent de faire rôtir des aliments (rôtis, volailles) de dimensions relativement importantes, tout évitant de dessécher ces aliments puisque le jus de cuisson degagé par la chaleur s'écoule le long de l'aliment qui est disposé verticalement. Ainsi, ces accessoires à axe vertical conviennent pour rôtir et griller des aliments très variés. La présente invention a pour but de doter la rôtissoire d'une fonction supplémentaire, lui permettant en particulier de cuire ou de rôtir des aliments pour lesquels la rotation autour de l'axe vertical convient pas. Plus spécifiquement, l'invention vise à permettre, dans la rôtissoire à axe vertical, la cuisson d'aliments tels que des légumes prêts à cuire, en particulier des pommes de terre découpees en frites. Ce but est atteint grace au fait que le système conforme à l'invention comprend un organe d'entraînement, qui est apte à coopérer avec l'arbre de rotissoire pour tourner autour dudit axe vertical et qui présente premières dents d'engrenage, des moyens pour supporter horizontalement un ustensile dans l'enceinte de la rôtissoire en empêchant ustensile de tourner autour de l'axe vertical et en permettant de tourner autour d'un axe horizontal, et un organe entraîné, solidaire en rotation de cet ustensile et présentant deuxièmes dents d'engrenage aptes à coopérer avec lesdites premières dents d'engrenage de l'organe d'entraînement pour entraîner l'ustensile en rotation autour de l'axe horizontal. L'organe d'entraînement et l'organe entraîné coopèrent entre eux à la manière d'un système de renvoi d'angle. Cette disposition, combinée à un support convenable de l'ustensile en position horizontale, permet de faire tourner cet ustensile non plus autour de l'axe vertical mais autour d'un axe horizontal. Ainsi, par la simple adjonction d'accessoires comprenant en particulier l'organe d'entraînement et l'organe entraîné, il est possible de cuire dans rôtissoire des aliments tournant autour d'un axe horizontal. Il faut noter que l'adjonction de cette fonction nouvelle ne nécessite pas modifications de la conception de la rôtissoire eu égard au moteur d'entraînement de l'arbre et à la position de l'arbre de sortie. De préférence, l'ustensile est un panier. Ce panier est entraîné en rotation autour de l'axe horizontal se comporte comme un tambour rotatif. Les aliments disposés dans ce panier sont donc brassés du fait de sa rotation. Cet effet brassage évite que les aliments ne s'agglutinent les uns aux autres et permet de les cuire ou de les dorer sur toutes leurs faces. particulier lorsqu'il s'agit de pommes de terre coupées comme des frites ou analogues, on évite qu'ils ne se collent entre eux ou ne soient mal dorés. Avantageusement, pour favoriser encore cet effet brassage, le panier comporte au moins une pale de brassage. Le panier présente de préférence une structure grillagée ajourée permettant de parfaitement exposer au rayonnement des moyens de chauffage les aliments qu'il contient. La pale, lorsqu'elle est présente, peut également être grillagée ou non. Le système de l'invention permet également d'utiliser, comme ustensile, un support pour des brochettes ou analogues. Dans cas, ces dernières étant disposées horizontalement, on évite tout risque de déplacement des morceaux d'aliments piqués dans brochettes les uns par rapport aux autres, risque qui existe avec brochettes verticales, du fait de la gravité. Selon un mode de réalisation avantageux, le système l'invention comporte un support ayant un socle apte à reposer sur fond de la rôtissoire et deux pattes de support diamétralement opposées et s'étendant vers le haut à partir de ce socle, ces pattes présentant des paliers aptes à supporter l'ustensile en lui permettant de tourner autour de l'axe horizontal, ce support présentant moyens de calage pour l'empêcher de tourner autour de l'axe rotation vertical. Dans ce mode de réalisation, le support pour la rotation l'ustensile est constitué par un accessoire qui est disposé dans l'enceinte de la rôtissoire lorsque l'on souhaite la doter de sa fonction nouvelle. L'invention sera bien comprise et ses avantages apparaîtront mieux à lecture de la description détaillée qui suit, de modes de réalisation représentés à titre d'exemples non limitatifs. La description se réfère aux dessins annexés sur lesquels - la figure 1 est une vue schématique en coupe axiale d'une rôtissoire équipée d'un système conforme à l'invention, selon un premier mode de réalisation ; - la figure est une vue éclatée montrant les différents éléments du système d'accessoires de l'invention, selon ce mode de réalisation ; - la figure montre une région d'extrémité de l'ustensile représenté sur la figure 2 ; et - la figure est une vue analogue à la figure 1 pour un autre mode de réalisation. La rotissoire représentée schématiquement sur la figure présente enceinte 10 dans laquelle sont disposés des moyens de chauffage 12, par exemple une résistance ou analogue. Elle comporte arbre de rôtissoire 14 qui tourne autour d'un axe vertical A. Pour cette raison, la rôtissoire est dite "à axe vertical". L'arbre 1 est entraîné en rotation par un moteur 16 qui est disposé dans un compartiment isolé de l'enceinte de rôtissage 10 et qui est alimenté par exemple par courant électrique. Dans l'exemple représenté, l'arbre 14 forme un téton saillant partir du fond 10A de l'enceinte 10. Ce téton présente une forme d'entraînement (il a par exemple une section carrée) qui lui permet d'entraîner en rotation les pièces engagées sur lui. L'arbre de rôtissoire est l'arbre de sortie du moteur, et il peut avoir une forme différente de celle qui est représentée (arbre creux ... ). Pour rôtir un aliment tel qu'une volaille ou un rôti dans la position classique de rôtissage vertical, on entraîne en rotation un ustensile tel qu'un plat lèchefrite qui, par un manchon central ou analogue, coopère avec l'arbre 14 de manière à être entraîné par lui et qui repose sur une base de support 18. Celle-ci comporte une bague centrale 20 qui la centre sur l'arbre 14 sans qu'elle soit entraînée par ce dernier et des roues 22 qui coopèrent avec le fond 10A de l'enceinte. On dispose ensuite sur le plat lèchefrite un accessoire tel qu'un support à volaille ou bien un support à rôti comprenant une broche verticale, ou bien encore, par exemple, un support brochettes verticales. Les graisses dégagées par la cuisson sont recueillies par le plat lèchefrite. Selon l'invention, la rôtissoire à axe vertical comporte un système d'accessoires la dotant d'une fonction nouvelle. Comme le montre la figure 1, un organe d'entraînement 24 coopère avec l'arbre 14 pour tourner avec lui autour de l'axe vertical A. Par exemple cet organe 24 présente globalement la forme d'un plateau denté ou d'une roue dentée, dont un perçage central 24A est emmanché complémentarité de formes) sur le téton que forme l'arbre 14. La périphérie externe de cette roue 24 présente des premières dents d'engrenage 24B. Un ustensile qui, dans l'exemple préférentiel représenté est constitué par un panier 26, est disposé dans l'enceinte 10 en étant supporté horizontalement. Un organe entraîné 28 est solidaire en rotation de cet ustensile, ce qui signifie qu'il constitue une partie de l'ustensile ou, de manière générale, que l'ustensile et l'organe entraîné sont montés l'un par rapport à l'autre sans pouvoir tourner indépendamment l'un de l'autre. L'organe entraîné 28 présente des deuxièmes dents d'engrenage 28B qui engrènent avec les premières dents d'engrenage 24B. Les organes 24 et 28 sont disposés l'un par rapport à l'autre à la manière d'un dispositif de renvoi d'angle, de sorte l'organe 28 fait tourner l'ustensile 26 autour d'un axe horizontal B. Par exemple, l'organe entraîné 28 a la forme d'une roue dentée disposée dans un plan vertical. Avantageusement, cette roue dentée constitue un élément paroi l'ustensile 26. Comme le montrent les figures, la roue dentée est en l'espèce une paroi d'extrémité 26A du panier transversale à son axe horizontal de rotation. panier 26 tourne donc dans la rôtissoire à la manière tambour rotatif. Il présente une ouverture permettant l'introduction dans son espace intérieur des aliments devant être rôtis. II s'agit exemple pommes de terre découpées en frites ou analogues. Dans l'exemple représenté, l'ouverture du panier est ménagee à l'extrémite 26B opposée à la roue dentée 28. Cette ouverture fermée par un couvercle 30 qui présente la forme d'un disque (grillagé ou non) capable d'être verrouillé à l'extrémité libre 26B. l'espèce, ce couvercle présente des pattes de verrouillage 32 qui coopèrent par clipage ou analogue avec des éléments de verrouillage 34 équipant l'extrémité 26B, réalisés par exemple par des bourrelets en légère saillie radiale par rapport à la périphérie cylindrique du panier. Un premier téton d'axe 36 est disposé à l'extrémité 26A du panier (il est solidaire de la roue dentée 28) tandis qu'un deuxième téton d'axe 38 est disposé sur le couvercle 30. Lorsque le panier est fermé, ces deux tétons définissent l'axe horizontal B de rotation du panier. Dans l'exemple avantageux représenté, le panier présente une pale de brassage 40 disposée dans son espace intérieur. Il s'agit par exemple d'un élément de paroi radiale faisant saillie vers l'intérieur du panier à partir de sa périphérie interne. Pour exposer les aliments au rayonnement des moyens chauffage de la rôtissoire, le panier présente une structure grillagée. De manière générale, le panier présente une structure ajouree (maille grillagée, tôle ajourée, ... ) et il peut être réalisé en tout matériau thermorésistant. Il peut avoir toute forme convenable (cylindrique, sphérique, prismatique ... ). Les aliments disposés dans ce panier sont brassés par la rotation de ce panier. Ils le sont d'autant plus lorsque la pale 40 est presente. Ceci permet qu'ils soient parfaitement exposés au rayonnement des moyens de chauffage et évite ils ne se collent uns aux autres. Dans le mode de réalisation représenté sur figures 1 et 2, moyens de support en rotation autour de l'axe horizontal B du panier 26 comprennent un support 42 ayant un socle 44 apte à reposer sur le fond 10A de la rôtissoire et de pattes de support diamétralement opposées, 46 et 48 qui s'étendent vers le haut à partir de ce socle. Ces pattes présentent respectivement des paliers et 48A, qui sont aptes à supporter le panier En effet, ces paliers reçoivent les tétons d'axe 36 et 38. Par exemple, le support 42 est réalisé en fil metallique, et les paliers 44 sont formés à partir de plaquettes soudees sur les pattes et 48. Le support 42 présente des moyens calage pour l'empêcher de tourner autour de l'axe de rotation vertical A de la rôtissoire. Dans l'exemple représenté sur les figures 1 et 2, les extrémités libres 46B et 48B des pattes sont pliées vers l'extérieur, de sorte qu'elles viennent en contact avec la paroi de l'enceinte 10 lorsque le support est disposé dans cette dernière. C'est cet appui contre la paroi qui empêche le support de tourner. Dans l'exemple représenté sur la figure 4, les moyens de support de la rotation du panier autour de son axe horizontal de rotation comprennent deux paliers, respectivement et 52, qui sont solidaires de la paroi de l'enceinte en étant diamétralement opposés. deux paliers sont par exemple formés par plaquettes en forme de fourches ouvertes vers le haut, les ouvertures formées par fourches permettant l'insertion des tétons 36 et qui délimitent l'axe B de rotation du panier 26. Dans l'exemple de la figure 4, l'organe d'entraînement est formé par un plat 124, qui joue le rôle d'un lèchefrite adapté à recueillir les graisses de cuisson. Ce plat présente en son centre un manchon 124A, ouvert vers le bas mais fermé vers le haut, et venant s'emmancher sur le téton d'arbre 14. La surface supérieure du plat 124 est creuse pour recueillir les graisses. Sa périphérie externe présente la première série de dents d'engrenage 124B apte à coopérer avec la deuxième série de dents 28B appartenant à l'organe entraîné 28. La base de support 18 évoquée précédemment est mise à profit dans les deux variantes représentées. Sur la variante de la figure 4, elle est disposée de manière habituelle sous le plat lèchefrite 124, pour supporter ce dernier lors de sa rotation. Sur la figure 1, le socle 44 du support 42 a la forme d'un anneau qui délimite une ouverture centrale 43. La base de support 18 est disposée dans cette ouverture centrale de telle sorte que ses roues 22 puissent rouler sur le fond 10A de l'enceinte. L'organe entraîné 24 est supporté lors de sa rotation par ces roues 22 et, à cet effet, il présente par exemple une jupe ou analogue 25, rapportée sous sa surface inférieure de manière à reposer sur les roues 22. L'ustensile 26 représenté a la forme d'un panier cylindrique. Il va de soi qu'il pourrait s'agir d'un panier de forme différente. Il pourrait également s'agir d'un ustensile différent. On pourrait par exemple prévoir qu'il comprenne des brochettes disposées horizontalement en étant supportées par l'organe entraîné 28 et sur lesquelles pourraient être enfilés des aliments à cuire. REVENDICATIONS 1. Système d'accessoires pour une rôtissoire presentant une enceinte (10), des moyens de chauffage (12) disposés dans ladite enceinte et un arbre de rôtissoire (14) apte à tourner autour d'un axe vertical ( ), caractérisé en ce qu'il comprend un organe d'entraînement (24, 124), qui est apte (24A, 124A) à coopérer avec l'arbre de rôtissoire (14) pour tourner autour dudit axe vertical (A) et qui présente des premières dents d'engrenage (24B, 124B), des moyens pour supporter horizontalement un ustensile dans l'enceinte de la rôtissoire, en empêchant cet ustensile de tourner autour de l'axe vertical (A) et en lui permettant de tourner autour d'un axe horizontal (B), et un organe entraîné (28), solidaire en rotation de cet ustensile (26) et présentant des deuxièmes dents d'engrenage (28B) aptes à coopérer avec lesdites premières dents d'engrenage (24B, 124B) de l'organe d'entraînement (24, 124) pour entraîner l'ustensile (26) en rotation autour de l'axe horizontal (B). 2. Système selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'ustensile un panier (26). 3. Système selon la revendication 2, caractérisé ce que le panier (26) comporte au moins une pale de brassage (40). 4. Système selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé ce qu'il comporte un support (42) ayant un socle (44) apte à reposer sur le fond (10A) de la rôtissoire et deux pattes de support (46, 48) diamétralement opposées et s'étendant vers le haut à partir de ce socle, ces pattes présentant des paliers (46A, 48A) aptes à supporter l'ustensile (26) en lui permettant de tourner autour de l'axe horizontal (B), ce support présentant des moyens de calage (46B, 48B) pour l'empêcher de tourner autour de l'axe de rotation vertical (A). 5. Système selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé ce qu'il comporte deux paliers (50, 52) , solidaires de la paroi de l'enceinte (10) et aptes à supporter l'ustensile (26) en lui permettant de tourner autour de l'axe horizontal (B). 6. Système selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce qu'il comporte, en outre, une base roulante (18) apte à être disposée sur le fond (10A) de rôtissoire, l'organe d'entraînement (24, 124) étant destiné à reposer sur ladite base. 7. Système selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que l'organe entraîné (28) presente la forme d'une roue dentée qui constitue un élément de paroi (26A) de l'ustensile (26).