Brevet FR2791524A1 — publié le 20001006

" Appareil à gaufres, tartes, pizza " La présente invention concerne un appareil du type gaufrier, comprenant deux capots articulés à plaque chauffante, disposés face à face en mode de cuisson, autrement dit plaque contre plaque, pour réaliser en particulier des gaufres et cuire certaines préparations nécessitant une cuisson par contact direct avec les plaques métalliques chauffantes des deux capots superposés. On a développé pour ce type d'appareil une fonction multi-usages, permettant, par un jeu de plaques de cuisson amovibles et interchangeables, de structure plane ou au relief approprié, la préparation non seulement de gaufres, mais aussi de croque- monsieur, feuilletés, grillades de viande, etc., toutes préparations à placer entre les plaques des deux capots et à leur contact. Chacune de ces plaques est elle-même en contact avec une résistance électrique dont la chaleur est rayonnée vers ladite plaque par un réflecteur placé derrière la résistance. Les deux capots comportant ces plaques sont superposés dans un écartement variable qui permet la cuisson de produits alimentaires aux épaisseurs non standardisées, de pièces de viande notamment, tout en maintenant le contact avec les plaques de cuisson. Le réglage entre une position d'écartement minimal et une position d'écartement maximal est automatiquement déterminé par l'épaisseur, la plaque supérieure venant simplement en butée sur la face supérieure de l'aliment à 2 2791524 cuire ou de la plaque inférieure, lorsqu'il s'agit d'une pâte à gaufres ou en l'absence d'aliment. L'invention se propose d'élargir la gamme des préparations réalisables par ce type d'appareil, sans modification fondamentale de structure. Elle a donc pour objet un appareil du type mentionné, plus précisément un appareil de cuisson à deux capots articulés comprenant chacun une résistance placée entre un réflecteur et une plaque chauffante pour une cuisson par contact des aliments placés entre les plaques chauffantes des deux capots, l'écartement entre les deux capots étant conditionné par l'épaisseur des aliments entre une position d'écartement minimal et une position d'écartement maximal. Selon l'invention, l'appareil est caractérisé en ce qu'il comprend des moyens de verrouillage de la position d'écartement maximal et en ce que l'une au moins desdites plaques chauffantes est amovible pour permettre l'exposition des aliments au rayonnement de la résistance correspondante. Cet appareil innovant, d'un type réservé jusque-là à la cuisson par contact entre deux plaques, permet ainsi un autre mode de cuisson réservé jusque là aux fours traditionnels, à savoir une cuisson par contact avec une plaque du capot inférieur et par rayonnement avec une résistance et un réflecteur du capot supérieur. Si une seule des deux plaques de cuisson est amovible, on considérera la plaque correspondante comme celle du capot supérieur, le produit alimentaire à cuire 3 2791524 étant placé sur la plaque chauffante fixe du capot inférieur en vis-à-vis. Avantageusement, l'un au moins des capots comporte des moyens de fixation rapide de plaques amovibles. Dans un souci de simplicité de fabrication et de facilité d'utilisation, ces moyens sont des crochets portés par le réflecteur dudit capot. Dans un mode de réalisation particulièrement avantageux de l'invention, les deux capots comportent des plaques amovibles, et l'un d'eux au moins peut recevoir un moule à tarte ou une plaque à pizza. Il est ainsi possible de cuire dans ce gaufrier multi-usages des tartes et pizza par rayonnement à la partie supérieure et par contact à la partie inférieure, comme dans un four traditionnel. L'invention sera mieux comprise à l'aide de la description qui suit et des dessins annexés auxquels: - la figure 1 est une vue schématique en coupe partielle d'un appareil conforme à l'invention, préparé pour une cuisson par contact, et en position basse; - la figure 2 est une vue schématique en coupe partielle de l'appareil de la figure 1, en position haute pour une cuisson par rayonnement à la partie supérieure. - la figure 3 est une vue schématique des moyens de réglage de l'écartement entre les deux capots, dans un autre mode de réalisation. L'appareil 1 représenté comporte deux capots 2a, 2b articulés à leur face arrière et abritant un sous- ensemble de chauffage. Celui-ci comprend une résistance électrique 21 reliée de manière connue à une prise non 4 2791524 représentée permettant son alimentation au secteur, et, en contact avec ladite résistance 21, une plaque extérieure métallique 22 destinée à venir en contact direct avec le produit alimentaire à cuire. La chaleur dégagée par la résistance 21 lorsque l'appareil est sous tension, est rayonnée vers la plaque chauffante 22 par un réflecteur 23, pièce métallique réfléchissante conformée pour encadrer par son bord périphérique 230 la résistance 21 et la plaque chauffante 22. Avantageusement, chacun des deux réflecteurs 23 présente, tant sur son bord arrière orienté vers l'articulation que sur son bord avant orienté vers l'ouverture de l'appareil, des crochets 24 en saillie par rapport au plan médian de séparation des deux capots 2a, 2b, l'appareil se trouvant en position basse (voir figure 1). Les crochets 24 constituent des moyens de fixation rapide de plaques de cuisson 22 amovibles et interchangeables, adaptées au produit alimentaire à cuire, gaufre, croque-monsieur, pièce de viande, etc. Dans la position basse représentée à la figure 1, les deux plaques de cuisson 22 présentent un fond 220 légèrement en retrait par rapport au bord 221 de manière à former un plat légèrement creux adapté par exemple à la cuisson d'un croque-monsieur. L'écartement des capots 2a, 2b est minimal, les deux plaques de cuisson 22 se trouvant en contact mutuel par leurs bords périphériques 221, en l'absence d'un aliment plus épais les écartant naturellement. Dans la position haute représentée à la figure 2, la plaque de cuisson 22 du capot supérieur 2a a été retirée ou remplacée par un cache ajouré 22c pour permettre l'exposition du produit alimentaire à placer sur la plaque de cuisson inférieure 22 au rayonnement du réflecteur 23 du capot supérieur 2a. Le cache ajouré 22c sert de réhausse afin d'éviter le contact des aliments sur la résistance 21 et le réflecteur 23. La plaque de cuisson 22b du capot inférieur 2b est un moule à tarte assez profond pour permettre la réalisation d'une tarte traditionnelle. Ce moule à tarte est simplement posé sur le capot inférieur 2b, assurant une mise en place et un retrait rapide. L'écartement entre les deux capots 2a, 2b est ici maximal, pour ménager une distance suffisante entre la résistance 21 et la préparation à cuire, dans ce mode de cuisson par rayonnement à la partie supérieure. Sous la plaque de cuisson 22, 22b du capot inférieur 2b est placé un thermostat 5 commandé par un bouton 10 qui permet de régler la température selon les recettes à réaliser. Ainsi pour une pizza, on réglera le thermostat sur la température maximale, pour une tourte sur une position moyenne. On va maintenant décrire en référence à la figure 3 un mode de réalisation particulier de l'articulation couplée à un système de monte et baisse pour faire varier l'écartement entre les deux capots 2a, 2b. Le capot supérieur 2a est fixé par son bord arrière sur un support 6 en matière plastique isolante. Le capot inférieur 2b est fixe, tandis que le capot supérieur 2a est monté articulé de manière à pivoter autour de l'axe X-X', parallèle aux plans des capots 2a, 2b superposés, 6 2791524 d'une charnière permettant l'ouverture de l'appareil dans un écartement angulaire des deux capots pouvant atteindre 1800. Le support 6a du capot supérieur 2a est monté coulissant sur un pied 7 solidaire du support 6b du capot inférieur 2b, le pied 7 s'étendant verticalement selon un axe Y-Y' perpendiculaire à l'axe X-X' de la charnière. Le pied 7, avantageusement creux pour permettre le passage des fils d'alimentation électrique à l'arrière de l'appareil, peut être de section ronde, rectangulaire, triangulaire ou autre, le support 6a étant pourvu d'un orifice central correspondant. Pour préserver les fils d'alimentation électrique de la résistance 21 supérieure, une butée est prévue pour limiter la course du capot supérieur 2a sur l'axe Y-Y', autrement dit son écartement dans un plan parallèle à celui du capot inférieur 2b. Pour une cuisson par contact, cet écartement est déterminé par l'épaisseur du produit alimentaire placé entre les deux capots, ce dernier servant de support naturel à la plaque 22 supérieure. Mais, pour une exposition directe du produit alimentaire au rayonnement de la résistance supérieure 21 réfléchi par le réflecteur 23, après retrait de la plaque de cuisson 22 le cas échéant, la position d'écartement maximal représentée aux figures 2 et 3 est verrouillée afin de maintenir la résistance 21 à distance de la face supérieure du produit alimentaire à cuire. Les moyens de verrouillage peuvent consister en un doigt 8 coopérant avec deux orifices 9 et 10 à aligner 7 2791524 par coulissement du pied 7 dans le support 6b, l'un 9 ménagé à l'arrière du support 6b, l'autre 10 ménagé dans le pied 7. Le verrouillage peut être opéré par tout autre moyen approprié, notamment par clipsage à l'aide d'un ergot monté sur ressort ou d'une tige formant levier, s'opposant au coulissement du capot supérieur 2a sur l'axe Y-Y'perpendiculaire à celui de la charnière. Dans un mode de réalisation particulier, l'appareil peut être conçu de manière symétrique, chacun des deux capots pouvant être utilisé en position supérieure ou inférieure, avec un coût réduit à la fabrication du fait des pièces identiques. Des moyens de verrouillage sont alors prévus sur chacun des supports 6a, 6b pour fixer les capots. L'articulation permettant l'ouverture de l'appareil peut être placée sur le pied formant coulisse. L'appareil de cuisson de l'invention combine ainsi les fonctions d'appareil à gaufre et de mini-four pour la cuisson d'aliments par contact, ou par rayonnement à la partie supérieure et par contact à la partie inférieure, avec en outre l'avantage de moules divers tenant lieu à la fois de récipients pour les préparations et de plaques inférieures de cuisson dans l'appareil. Ceci se traduit par un gain de place en stockage, lors de l'utilisation et lors du nettoyage, du fait que les plaques, le moule et le cache ajouré sont amovibles. D'autre part, la cuisson des tartes et pizza se fait rapidement dans cette enceinte de taille réduite par rapport à un four traditionnel. Le rayonnement en partie supérieure permet de dorer et gratiner les préparations. 8 2791524 Grâce au thermostat, on peut également se contenter de réchauffer les aliments. Bien entendu l'invention n'est pas limitée aux exemples de la description, et on peut apporter à ceux-ci de nombreuses variantes de réalisation sans sortir du cadre de l'invention. Ainsi, les crochets portés par les réflecteurs pourraient-ils se trouver sur les bords latéraux plutôt que sur les bords avant et arrière. En plus du verrouillage de la position d'écartement maximal, des moyens de verrouillage pourraient être également prévus pour une ou plusieurs positions d'écartement intermédiaire. L'articulation du capot supérieur pourrait se faire au moyen de deux charnières associées chacune ou ensemble à un pied formant coulisse. 9 2791524 REVENDICATIONS 1. Appareil de cuisson à deux capots articulés (2a, 2b) comprenant chacun une résistance (21) placée entre un réflecteur (23) et une plaque chauffante (22) pour une cuisson par contact des aliments placés entre les plaques chauffantes (22) des deux capots, l'écartement entre les deux capots (2a, 2b) étant conditionné par l'épaisseur des aliments entre une position d'écartement minimal et une position d'écartement maximal, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens de verrouillage (8, 9, 10) de la position d'écartement maximal et en ce que l'une au moins desdites plaques chauffantes (22) est amovible pour permettre l'exposition des aliments au rayonnement de la résistance (21) correspondante. 2. Appareil de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que lesdits capots (2a, 2b) sont articulés par au moins une charnière (6a) réglable en hauteur par coulissement le long d'un axe (Y-Y') perpendiculaire à l'axe (X-X') de la charnière. 3. Appareil de cuisson selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'axe de coulissement (Y-Y') est celui d'un support (7) creux pour permettre le passage des fils d'alimentation électrique des résistances (21). 4. Appareil de cuisson selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que l'un au moins desdits capots (2a, 2b) comporte des moyens de fixation rapide (24) de plaques amovibles (22). 5. Appareil de cuisson selon la revendication 4, caractérisé en ce que lesdits moyens de fixation rapide 2791524 sont des crochets (24) portés par le réflecteur (23) dudit capot (2a, 2b). 6. Appareil de cuisson selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que, chacun des deux capots (2a, 2b) comportant des plaques (22) amovibles, le capot inférieur (2b) reçoit un moule à tarte (22b) ou une plaque à pizza, et le capot supérieur (2a) reçoit un cache ajouré (22c) qui sert de réhausse afin d'éviter le contact des aliments sur la résistance 21 et le réflecteur 23. 7. Appareil de cuisson selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce qu'il est réalisé de manière symétrique, chacune des deux plaques (22) pouvant être utilisée en position supérieure ou inférieure.