Brevet FR2795919A1 — publié le 20010112

La présente invention concerne une composition administrable par voie orale, notamment pour animaux, et son procédé de fabrication. La préparation de concentrés d'aliments pour animaux par hydrolyse de substances osseuses, cornées ou analogues, renfermant des protéines (scléroprotéines) qui sont indigestes à l'état naturel, a déjà été décrite dans la littérature. Un exemple d'une telle préparation est notamment décrit dans le brevet FR-A-2.448.297. En effet, un grand nombre d'industries, telles que l'industrie du cuir, les abattoirs et l'élevage en général, l'industrie de la peausserie et l'industrie lainière, produisent, au cours de leur cycle de production, une quantité importante de phanères, de sabots, de plumes, d'écailles de poissons, de déchets de peau, etc. dont la teneur en protéine brute peut dépasser 90 %. Du fait que ces sous-produits ne sont pas traités ou utilisés, une quantité considérable de protéines est perdue. A l'inverse, lorsque l'on veut se débarrasser de ces co-produits, considérés comme des déchets, on se heurte à des problèmes de pollution. Jusqu'à présent, et comme le décrit le brevet FR-A-2.448.297, pour valoriser ces co-produits à forte teneur en protéines, on procédait à une hydrolyse acide à chaud de ces co-produits puis à une neutralisation de l'hydrolysât produit pour ramener le pH à un valeur voisine de 5 - 6. Toutefois, cette étape de neutralisation s'avère fastidieuse et onéreuse. Elle limite donc l'intérêt d'une valorisation de ces co-produits par hydrolyse. Un but de la présente invention est de proposer une composition administrable par voie orale ainsi qu'un procédé de fabrication d'une telle composition dans lesquels le produit de l'hydrolyse peut être mélangé directement aux autres constituants d'un aliment sans traitement particulier préalable. A cet effet, l'invention a pour objet une composition administrable par voie orale, notamment pour animaux, caractérisée en ce qu'elle contient, comme élément actif améliorant la prise de poids et l'état sanitaire desdits animaux, au moins une solution d'hydrolysât issue de l'hydrolyse acide de co-produits à forte teneur en protéines d'origine animale, en particulier de co-produits d'élevage généralement avicole et/ou porcin, tels que phanères, carcasses, têtes, pattes, viscères, canetons morts, oeufs non éclos, oeufs éclos, oeufs clairs, cette solution d'hydrolysât présentant un pH inférieur à 1,5. Malgré la présence d'une solution d'hydrolysât de pH proche de 0 dans la composition, on constate, lors de l'administration de cette composition aux animaux, une bonne tolérance se traduisant en particulier par l'absence de diarrhées, une croissance améliorée des animaux et un effet protecteur en terme sanitaire des animaux dans le sens où les lots testés ne développent pas de maladie comme le témoin. Selon une forme de réalisation préférée de l'invention, le mélange réactif dont la solution d'hydrolysât est issue est constitué de 5 à 30 % en poids d'au moins un acide, de préférence un acide minéral, tel que de l'acide sulfurique, et de 70 à 95 % en poids de co-produits d'élevage généralement avicole et/ou porcin. L'invention a encore pour objet un procédé de fabrication d'une composition administrable par voie orale, notamment pour animaux, caractérisé en ce qu'on hydrolyse à chaud des co-produits d'élevage avicole et/ou porcin, tels que phanères, carcasses, têtes, pattes, viscères, canetons morts, oeufs non éclos, oeufs éclos, oeufs clairs au moyen d'un acide, de préférence minéral, tel que de l'acide sulfurique, en ce qu'on mélange la solution d'hydrolysât, de pH inférieur à 1,5 , obtenue avec des constituants alimentaires pour former une composition alimentaire administrable par voie orale. L'absence d'une étape de neutralisation facilite la mise en oeuvre du procédé. En effet, la solution d'hydrolysât de pH proche de 0 se conserve à température ambiante pendant une longue durée et peut donc être mélangée à tout moment aux autres constituants de la composition. Par ailleurs, elle présente des caractéristiques, en termes de charge microbiologique ou virale, qui excluent tout risque de contamination de l'aliment lors du mélange de la solution d'hydrolysât aux autres constituants de l'aliment. L'invention sera bien comprise à la lecture de la description suivante d'exemples de réalisation. La composition, objet de l'invention, se caractérise par la présence d'une solution d'hydrolysât de pH inférieur à 1,5 à teneur élevée en acides aminés. Cette solution d'hydrolysât est le produit de l'hydrolyse acide à chaud de co-produits à forte teneur en protéines d'origine animale, T en particulier de co-produits d'élevage généralement avicole et/ou porcin, tels que phanères, carcasses, têtes, pattes, viscères, canetons morts, oeufs non éclos, oeufs éclos, oeufs clairs. Généralement, pour l'hydrolyse, on introduit, dans un réacteur approprié tel qu'une cuve en ébonite, 5 à 30 % en poids d'acide rapportés au poids total du contenu du réacteur et 70 à 95 % en poids de co-produits rapportés au poids total du contenu du réacteur. L'acide utilisé est de préférence un acide minéral tel que de l'acide sulfurique. Cet acide mis en jeu dans l'hydrolyse est un acide concentré à au moins 90 %. En fonction de la nature des co- produits à solubiliser, l'acide intervient soit comme catalyseur de réaction et, dans ce cas, il est retrouvé dans sa grande majorité à la fin du procédé, soit il participe directement à l'hydrolyse avec des consommations variables. De ce fait, des quantités variables d'acide sulfurique résiduelles sont mesurables dans la solution d'hydrolysât, ces quantités allant de 25 à 97 %. Au cours de l'hydrolyse, on chauffe dans une plage de température comprise dans la plage [80 - 110 ] pendant une durée comprise dans la plage [2 - 10 heures], de préférence voisine de 4 heures. A l'issue de l'hydrolyse, avant mélange avec des constituants alimentaires, on fait passer la solution d'hydrolysât à travers un tamis à grandes mailles faisant office de dégrilleur. I1 est à noter que chaque co-produit peut être traité séparément ou en mélange. Généralement, le chargement du réacteur s'effectue de manière discontinue dans le temps en fonction des unités de production de co-prodüits. Comme le chargement du réacteur s'effectue au rythme du cycle de production des co-produits, ce chargement peut prendre plusieurs heures. Par ailleurs, le réacteur est équipé d'une boucle de recirculation des produits de manière à injecter l'acide non pas directement dans la cuve du réacteur mais dans la boucle de recirculation. Cette boucle permet par ailleurs un mélange du contenu du réacteur. La vapeur qui sert au chauffage du contenu du réacteur est également introduite dans cette boucle de recirculation. Au cours de ce chargement des co-produits dans le réacteur, il est ajouté, de manière également discontinue, de l'acide. Une fois le chargement complet du réacteur effectué; le réacteur est fermé et la température est alors maintenue dans le réacteur à une valeur prédéterminée pendant une durée déterminée. Des exemples de la composition chimique de la solution d'hydrolysât obtenue après hydrolyse sont fournis dans le tableau ci-dessous. Quantité en 9/100g de produit brut HB1/457 HPLS1/413 HPS 1/438 HTS 1/469 HCS 1/420 HONE 1/400 HOC 1I413 HCR1 1!321 Humidité 71,00 57,40 51,00 65,00 59,30 57,80 f 60,20 61:20 Matière sèche 29,00 42,60 49,00 35,00 40,70 42,20 39,80 38,80 Matière protéique 10,25 21,56 21,87 13,87 15,5 12,5 12,69 14-,37 Matière grasse 11,84 2,18 11,7 10,78 12,3 13,46 12,64 9,6 Matière minérale 0,85 0,4 5,9 4,03 7,02 9,25 10,76 1,87 Calcium 0,020 0,016 1,902 0,7 1,527 1,308 1,234 0,225 Phosphore 4 0,127 0,023 0,926 0,575 0,988 0,448 0,422 0,236 S03 5,21 15,86 10,82 8,93 9,00 8,18 7,66 11,60 S04 6,25 19,03 12,98 10,72 10,80 9,82 9,19 13,92 Quantité en g/1009 de produit sec HB1/457 HPLS1/413 HPS 1/438 HTS 1/469 HCS 1/420 HONE 1/400 HOC 1/413 HCM 1/321 Humidité 71,00 57,40 51,00 65,00 59,30 57,80 60,20 61,20 Matière sèche 29,00 42,60 49,00 35,00 40,70 42,20 39,80 38,80 Matière protéique 35,34 50,61 44,63 39,63 38,08 29,62 31,88 37,0 4 Matière grasse 40,83 5,12 23,88 30,80 30,22 31,90 31,76 24,74 Matière minérale 2,93 0,94 12,04 11,51 17,25 21,92 27,04 4,82 Calcium 0,07 0,04 3,88 2,00 3,75 3,10 3,10 0,58 Phosphore 0,44 0,05 1,89 1,64 2,43 1,06 1,06 0,61 S03 17,97 37,23 22,08 25,51 22,11 19,38 19,25 2 9,90 Légende: HC 1/457 : Hydrolysat de boyaux HPLS 1/413 : Hydrolysat de plumes + sang HPS 1/438: Hydrolysat de pattes + sang HTS 1/469: Hydrolysat de têtes + sang HCS 1/420 : Hydrolysat de carcasses + sang HONE 1/400 : Hydrolysat d'oeufs non éclos HOC 1/413: Hydrolysat d'oeufs clairs HCM 1/321: Hydrolysat des canetons morts Du fait de la richesse en acide aminés des solutions d'hydrolysât ainsi obtenues, les hydrolysâts représentent une source azotée utilisable pour l'alimentation animale. La présence de matières grasses est également importante. Le tableau ci-dessous indique par ailleurs les quantités d'acide aminé trouvées dans les solutions d'hydrolysât. Quantité d'acides aminés sur produit sec en 9/100g HB1/457 HPLS1/413 HPS 1/438 HTS 1/469 HCS 1/420 HONE 1/400 HOC 1/4131 HCM 1/321 C. aspartique 3.099 3.112 2.506 2.761 2.807 2.592 2.832 ( 2.810 Serine 1.894 5.387 1.787 1.648 1.435 2.178 2.440 2.179 I c. glutamique 4.814 4.960 4.408 4.617 4.738 3.823 4.228 4.450 Clycine 2.417 3.555 6.789 3.949 3.674 1.136 1.150 2.856 Histidine 0.764 0.349 0.447 0.688 0.806 0.630 0.731 0.713 rginine 2.621 3_652 3.276 1.953 2.780 1.544 1.426 2.341 Thréonine 1.574 2.336 1.060 1.362 1.253 1.657 1.823 1.517 Alanine 2.163 2.242 3_094 2.559 2.576 1.563 1.587 2.109 Proline 1.863 5.249 4.071 2.673 2.573 1.278 1.280 2.271 Cystéine 0.386 2.580 0.268 0.274 0.162 0.334 0.316 0.330 yrosine 1.243 1.682 0.848 0.902 0.833 1.072 1.491 1.555 Valine 1.935 3.949 1.393 1.665 1.637 1.958 2.006 1.919 Méthionine 1.446 0.364 1.215 1.362 1.430 1.515 1.424 0.855 Lysine 2.300 0.980 1.560 2.119 2.185 1.903 2.162 2.071 Isoleucine 1.656 2.805 1.113 1.396 1.452 1.513 1.544 1.514 Leucine 2.820 4.226 2.026 2.490 2.494 2.550 2.551 2.619 Phénylalanine 1.577 2.523 1.362 1.453 1.425 1.882 1.936 1.604 Légende: HC 1/457 : Hydrolysat de boyaux HPLS 1/413 : Hydrolysat de plumes + sang HPS 1/438: Hydrolysat de pattes + sang HTS 1/469 : Hydrolysat de têtes + sang HCS 1/420 : Hydrolysat de carcasses + sang HONE 1/400 : Hydrolysat d'oeufs non éclos HOC 1/413: Hydrolysat d'oeufs clairs HCM 1/321 : Hydrolysat des canetons morts La solution d'hydrolysât ainsi obtenue peut être stockée plusieurs mois. Elle présente généralement une couleur marron. Au moment de la préparation de l'aliment, il suffit de mélanger la solution d'hydrolysât avec des constituants alimentaires, tels que du blé, du soja, du maïs, pour former un aliment administrable par voie orale. Généralement, le taux d'incorporation de la solution d'hydrolysât dans la composition alimentaire est compris dans la plage [0,1 - 8 %] en poids et est de préférence égal à 4 % en poids rapporté au poids total de la composition. En effet, les études ont montré que, pour obtenir une bonne digestibilité de la composition, il était préférable de ne pas dépasser des pourcentages d'incorporation égaux à 8 %. Le tableau ci-dessous illustre un certain nombre d'exemples de réalisation de préparations alimentaires avec ou sans hydrolysât. Aliment Aliment Aliment Aliment Aliment Aliment Aliment Aliment stan d démarrage standard croissance standard finition + standard finition démarrage +4% croissance + 4% finition 4% finition sans En % d'hydroly- d'hydroly- d'hydroly- sans anti- anticocci sat sat sat coccidien dieu + 4% d1rydroly sat maïs (1) Sorgho 10 20 30,56 12 7,8 14,2 9,8 15,4 remplace ment Blé + 6% 34,97 25 44,43 45,11 45,34 45 50,04 49,08 2 Corn 2 2 1 I 2,4 1,5 I 2,3 distillers _ Pois 6 / I I I l I I fourrager Tourteaux 2 I 3 l de colza Soja 48% 20,9 26,6 23,3 21,1 20,10 21,9 16,3 19,4 3 Graines de 3 3 5,8 3 2 ,5 I I 3,3 colza CPC 50g 7 3 6,3 4,5 6,5 3 5,3 3 Hydrolysai I 4 l 4 l 4 I 4 75,87 82,16 79,73 74,01 79,64 76,70 8 1 ,74 78,48 1+2+3 A chaque fois, dans le tableau, il a été indiqué la composition d'un aliment standard et la composition d'un aliment conforme à l'invention. A partir des aliments ainsi préparés, des essais ont été menés dans divers élevages. Ces essais ont toujours été effectués par comparaison par rapport à un régime témoin sans hydrolysât. Les résultats ont montré que les animaux présentaient un gain de poids supérieur au témoin et que l'état de la litière n'était pas altéré. I1 a par ailleurs été constaté que cette composition ne présentait pas qu'un intérêt nutritionnel. En effet, il a été constaté que les aliments fabriqués avec des hydrolysâts ont un effet protecteur, en termes sanitaires, sur les animaux dans le sens où les animaux ne semblent pas développer de maladies comme les témoins. Cet effet protecteur n'est pas encore parfaitement expliqué. I1 pourrait être lié à l'action des peptides présents dans la composition et/ou à l'action de l'acidité du produit. L'incorporation d'une solution d'hydrolysât et son mélange aux autres constituants d'un aliment ne modifient en rien les process industriels. Ainsi, dans le cas d'un aliment pour volaille, réalisé sous une forme solide dite sèche, l'hydrolysât est incorporé dans la mélangeuse à spires hélicoïdales avec les autres matières premières avant granulation. De la même manière, dans le cas d'aliments pour chats et chiens, sous forme sèche, l'incorporation de la solution d'hydrolysât se fait par enrobage sur croquettes chaudes. L'hydrolysât est chauffé puis introduit avec une vis dans le premier malaxeur contenant les croquettes et chemine sur un trajet particulier au moyen de deux autres malaxeurs. En conséquence, cette composition est simple à fabriquer et ne nécessite pas de modifications fondamentales des installations de fabrication d'aliments existantes. REVENDICATIONS 1. Composition administrable par voie orale, notamment pour animaux, caractérisée en ce qu'elle contient, comme élément actif améliorant la prise de poids et l'état sanitaire desdits animaux, au moins une solution d'hydrolysât issue de l'hydrolyse acide de co-produits à forte teneur en protéines d'origine animale, en particulier de co-produits d'élevage généralement avicole et/ou porcin, tels que phanères, carcasses, têtes, pattes, viscères, canetons morts, oeufs non éclos, oeufs éclos, oeufs clairs, cette solution d'hydrolysât présentant un pH inférieur à 1,5. 2. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle est contient, outre la solution d'hydrolysât de pH inférieur à 1,5, au moins des constituants alimentaires, tels que du blé, du soja, du maïs pour former un aliment administrable par voie orale. 3. Composition selon la revendication 2, caractérisée en ce que le taux d'incorporation de la solution d'hydrolysât dans ladite composition est compris dans la plage [0,1 - 8 %] en poids et est de préférence égal à 4 en poids rapporté au poids total de la composition. 4. Composition selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisée en ce que le mélange réactif dont la solution d' hydrolysât est issue est constitué de 5 à 30 % en poids d'au moins un acide, de préférence un acide minéral tel que de l'acide sulfurique, et de 70 à 95 % en poids de co- produits d'élevage généralement avicole et/ou porcin. 5. Composition selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que l'acide mis en jeu dans l'hydrolyse est un acide concentré à au moins 90 6. Procédé de fabrication d'une composition administrable, par voie orale notamment pour animaux, caractérisé en ce qu'on hydrolyse à chaud des co-produits d'élevage avicole et/ou porcin, tels que phanères, carcasses, têtes, pattes, viscères, canetons morts, oeufs non éclos, oeufs éclos, oeufs clairs, au moyen d'un acide, de préférence minéral, tel que de l'acide sulfurique et en ce qu'on mélange la solution d'hydrolysât, de pH inférieur à 1,5, obtenue avec des constituants alimentaires pour former une composition alimentaire administrable par voie orale. 7. Procédé selon la revendication 6, caractérisé en ce que, pour l'hydrolyse, on introduit dans le réacteur 5 à 30 % en poids d'acide rapportés au poids total du contenu du réacteur et 70 à 95 % en poids de co- produits rapportés au poids total du contenu du réacteur. 8. Procédé selon l'une des revendications 6 et 7, caractérisé en ce que, lors de l'hydrolyse, on chauffe dans une plage de températures comprise dans la plage [80 110"] pendant une durée comprise dans la plage [2 - 10 heures], de préférence voisine de 4 heures. 9. Procédé selon l'une des revendications 6 à 8, caractérisé en ce que, à l'issue de l'hydrolyse, avant mélange avec des constituants alimentaires, on fait passer la solution d'hydrolysât à travers un tamis à grandes mailles faisant office de dégrilleur.