Brevet FR2796249A1 — publié le 20010119

DISPOSITIF DE TRI DE LA VENDANGE La présente invention a pour objet un dispositif de tri de la vendange permettant, après éraflage, de retirer automatiquement de la vendange les corps étrangers tels que les morceaux de feuilles ou de rafles ainsi que les grains de raisin pourris. Pour améliorer la qualité du vin, la vendange est triée après la cueillette afin de retirer les grains de raisin pourris, les feuilles, et autres corps étrangers. De manière générale, cette opération est réalisée in situ manuellement par des opérateurs disposés de chaque côté d'un convoyeur sur lequel s'écoule la vendange. Cette opération manuelle de tri longue et fastidieuse ne permet pas d'obtenir un rendement élevé et a un coût de revient relativement important pour une qualité souvent médiocre. Selon certaines techniques de vinification, après cette première étape de tri, la vendange subit une étape d'éraflage afin de séparer les grains de raisins des rafles. Cette étape d'éraflage est réalisée grâce à des dispositifs bien connus de l'homme de l'art. Malgré les nombreuses améliorations apportées à ces dispositifs, il subsiste toujours dans la vendange après cette étape des morceaux de feuilles ou de rafles, des grains pourris, ou autres corps étrangers qui nuisent aux qualités organoleptiques du vin élaboré. Aussi, la présente invention vise à pallier les inconvénients de l'art antérieur en proposant un dispositif de tri de la vendange qui permet après l'étape d'éraflage de retirer automatiquement les corps étrangers ainsi que les grains de raisin pourris de la vendange. Ce dispositif permet en outre de supprimer la première étape manuelle de tri, ce qui réduit les coûts tout en améliorant la qualité du tri. A cet effet, l'invention a pour objet un dispositif de tri de la vendange ayant subi préalablement une étape d'éraflage et constituée essentiellement de grains de raisin, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens d'aspersion qui assurent la désagrégation de la vendange et des premiers moyens de triage constitués d'une plaque de répartition inclinée disposée au-dessus d'un tambour ou tapis transporteur animé d'un mouvement de rotation opposé au sens de l'écoulement des grains de raisin de manière à séparer les grains de raisin pourris, ou éventuellement des corps étrangers mous, des grains de raisin sains. De préférence, ce dispositif comprend, d'amont en aval, une table vibrante équipée des moyens d'aspersion et les premiers moyens de triage. Selon un mode de réalisation, la table vibrante est réalisée en plusieurs parties disposées en cascade dans le sens de l'écoulement de la vendange, chacune desdites parties comprenant une pluralité de cylindres, disposés longitudinalement, espacés les uns des autres afin de retenir la vendange tout en laissant passer les corps étrangers de petites dimensions, lesdits corps étant entraînés grâce au ruissellement d'un liquide de nettoyage provenant des moyens d'aspersion. Avantageusement, le liquide de nettoyage est du jus de raisin recyclé. Selon un mode de réalisation préféré, le dispositif comprend des seconds moyens de triage entre la table vibrante et les premiers moyens de triage qui permettent de retirer de la vendange des corps étrangers de dimensions supérieures à celles d'un grain de raisin. Selon une première variante, les seconds moyens de triage comprennent au moins une plaque vibrante, sensiblement horizontale, disposée dans le prolongement de la table vibrante et décalée vers le bas afin de laisser un interstice susceptible de laisser passer les grains de raisin et de retenir les corps étrangers de dimensions supérieures à celles d'un grain de raisin. Selon une autre variante, les seconds moyens de triage comprennent une succession de plaques vibrantes disposées en cascade et entre lesquelles sont ménagés des interstices susceptibles de laisser passer les grains de raisin et de retenir les corps étrangers de dimensions supérieures à celles d'un grain de raisin. Selon une autre variante, les premiers moyens de triage comprennent une succession de modules de tri constitués chacun d'une plaque de répartition et d'un tambour, la plaque de répartition du module N étant disposée à proximité de la partie montante du tambour du module N-1 afin de récupérer les grains de raisin issus du tri du module N-1. D'autres caractéristiques et avantages ressortiront de la description qui va suivre du dispositif selon l'invention, description donnée à titre d'exemple uniquement et en regard des dessins annexés sur lesquels - la figure 1 est une vue schématique latérale du dispositif selon l'invention, - la figure 2 est une vue de dessus du dispositif, et - la figure 3 est une vue latérale du dispositif selon un second mode de réalisation. Un dispositif 10 de tri de la vendange selon l'invention est représenté sur la figure 1. II comprend, d'amont en aval, une trémie 12 de réception, une table vibrante 14, des premiers moyens 18 de triage et éventuellement des seconds moyens 16 de triage disposés entre la table vibrante et les premiers moyens de triage. Ce dispositif 10 permet de traiter la vendange après une étape d'éraflage afin de retirer les corps étrangers ainsi que les grains pourris. De préférence, le dispositif d'éraflage non représenté déverse la vendange directement dans la trémie 12 de réception. La table vibrante 14 illustrée par la figure 2 est réalisée en plusieurs parties 20, disposées en cascade dans le sens de l'écoulement de la vendange référencé 22. Chaque partie 20 comprend de chaque côté une rive 24 afin d'assurer le guidage de la vendange et une pluralité de cylindres disposés longitudinalement, légèrement divergents, espacés les uns des autres afin de retenir la vendange tout en laissant passer les corps étrangers de petites dimensions tels que les morceaux de feuilles, les morceaux de rafles ou analogue. Pour permettre l'écoulement de la vendange, chaque partie 20 de la table est vibrante. Les cylindres légèrement divergents permettent de répartir de façon homogène la vendange sur toute la largeur de la table vibrante 14 et d'éviter le coincement des éléments constituant ladite vendange. La table vibrante 14 est mise en mouvement par des moyens appropriés non détaillés, car connus de l'homme de l'art. La séparation des corps étrangers de petites dimensions du reste de la vendange est obtenue grâce au ruissellement d'un liquide de nettoyage provenant de moyens 26 d'aspersion, par exemple des buses, disposés au- dessus de la table vibrante. Ainsi, les buses 26 aspergent la vendange avec le liquide de nettoyage qui entraîne par ruissellement les corps étrangers de petites dimensions vers un bac 28 de rétention situé sous la table vibrante. Avantageusement, le liquide de nettoyage est recyclé en étant filtré par des moyens 30 de filtration disposés en partie inférieure du bac 28 afin d'être de nouveau utilisé et injecté vers les buses 26 grâce à une pompe 32. Ce cycle permet une économie importante du liquide de nettoyage ce qui contribue à réduire les coûts d'utilisation. De préférence, le liquide de nettoyage est du jus de raisin afin de limiter les apports en eau qui pourraient nuire à la qualité du vin élaboré. L'aspersion de la vendange permet également la désagrégation de la vendange et la séparation des différents éléments la constituant ce qui facilite le tri ultérieur comme cela sera expliqué par la suite. Cette désagrégation est également accentuée par les mouvements de vibration de la table 14. Après la table vibrante, la vendange est acheminée vers les seconds moyens 16 de triage qui assurent la séparation des corps étrangers de dimensions supérieures à un grain de raisin, tels que les pétioles, du reste de la vendange constituée essentiellement des grains de raisin. Ces moyens 16 de triage comprennent au moins une plaque 34 horizontale disposée dans le prolongement de la table vibrante 14, décalée vers le bas afin de laisser un interstice 36 susceptible de laisser passer les grains de raisin et de retenir les corps étrangers de dimensions importantes, notamment supérieures à celles d'un grain de raisin. De préférence, comme illustrée par la figure 1, les moyens 16 de triage comprennent une succession de plaques 34 horizontales disposées en cascade et entre lesquelles sont ménagés des interstices 36. Pour permettre le tri, les plaques 34 sont animées d'un mouvement de vibration afin de provoquer la chute des grains de raisin au-dessous desdites plaques 34 dans une goulotte 38. Un bac 40 permet en complément de récupérer les corps étrangers issus de ce tri. En variante, chaque plaque 34 est en forme de peigne susceptible de laisser passer les grains de raisin et de retenir les corps étrangers de dimensions importantes. La vendange ainsi triée est ensuite acheminée vers les premiers moyens 18 de triage qui permettent de retirer les grains pourris de la vendange et d'obtenir ainsi une vendange constituée essentiellement de grains de raisin sains. Ces moyens comprennent une plaque 42 de répartition disposée au- dessus d'un tambour 44 animé d'un mouvement de rotation 46 opposé au sens d'écoulement 48 des grains de raisin. La plaque 42 de répartition assure une répartition sensiblement homogène de la vendange sur toute la largeur du tambour 44 et comprend des moyens de réglage en inclinaison qui permettent d'ajuster l'angle et la vitesse de chute des grains de raisin sur ledit tambour afin d'obtenir un tri plus ou moins sélectif. La plaque 42 de répartition est également vibrante pour assurer une bonne désagrégation de la vendange et permettre ainsi un meilleur tri de la vendange. Cette plaque 42 assure également une meilleure répartition de la vendange sur toute la largeur du tambour. Les premiers moyens 18 de triage fonctionnent de la manière suivante. Les grains de raisin pourris ou sains s'écoulent sur la plaque 42 de répartition et chute sur le tambour 44, sensiblement au niveau de la génératrice supérieure, avec une certaine vitesse. Les grains sains qui sont plus durs que les grains pourris rebondissent sur le tambour et s'écoulent à contre-courant par rapport au sens de rotation 46 afin de chuter vers un conteneur 50 de la vendange triée disposé sous la partie montante du tambour. Les grains pourris ou éventuellement des corps étrangers, plus mous que les grains de raisin sains, ne rebondissent pas mais ont tendance à s'écraser sur le tambour 44 si bien qu'ils sont entraînés par le tambour suivant le sens de rotation 46 afin de chuter dans un conteneur 54 à déchets disposé sous la partie descendante du tambour. Un racleur 56 est également prévu en partie inférieure du tambour afin de décoller éventuellement les grains de raisin pourris. De préférence, comme illustré par la figure 1, un tapis transporteur 52 est prévu entre la partie montante du tambour et le conteneur 50. Comme le tambour 44, ce tapis transporteur a un mouvement de rotation opposé au sens d'écoulement de la vendange afin d'assurer le tri entre les grains de raisin sains et pourris comme précédemment décrit. Ce tapis transporteur comprend également un racleur 56. Selon une autre variante illustrée par la figure 3, les premiers moyens 18 de triage comprennent une succession de modules de triage, constitués chacun d'une plaque 42 de répartition et d'un tambour 44 disposés de la même manière que ci-dessus pour chaque module. Dans ce cas, la partie supérieure de la plaque de répartition du deuxième module (ou module N) est disposée à proximité de la partie montante du tambour du premier module (ou module N-1) afin de récupérer les grains de raisin provenant du premier module (ou module n-1). Le fonctionnement du dispositif de tri est maintenant décrit au regard des figures. La vendange issue de l'éraflage arrive au niveau de la trémie 12 et s'écoule vers la table vibrante 14. Grâce aux vibrations d'une part et à l'aspersion par le jus de raisin recyclé d'autre part, la vendange se désagrège afin d'obtenir une séparation des éléments la constituant. L'aspersion de la vendange permet également de retirer les corps étrangers de petites dimensions qui s'écoulent par ruissellement sous la table vibrante. Ensuite, les corps étrangers de dimensions supérieures à celles d'un grain de raisin sont retirés de la vendange au niveau des seconds moyens 16 de triage. La vendange ainsi triée chute dans la goulotte 38 disposée sous les plaques 34. Enfin, la vendange partiellement triée arrive au niveau des premiers moyens 18 de triage. Là, les grains de raisin pourris sont retirés du reste de la vendange constituée essentiellement de grains sains qui sont stockés dans un bac 50. Ce dispositif permet donc d'obtenir un triage après éraflage de qualité, pour un coût de revient relativement faible, avec un rendement nettement supérieur à celui d'un tri manuel. Bien entendu, l'invention n'est évidemment pas limitée au mode de réalisation représenté et décrit ci-dessus, mais en couvre au contraire toutes les variantes, notamment en ce qui concerne, les formes de la table vibrante, des seconds moyens de triage, ainsi que le nombre de modules de tri des premiers moyens de triage. De même, chaque tambour des premiers moyens de triage peut être remplacé par un tapis transporteur. REVENDICATIONS 1 . Dispositif de tri de la vendange ayant subi préalablement une étape d'éraflage et constituée essentiellement de grains de raisin, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens (26) d'aspersion qui assurent la désagrégation de la vendange et des premiers moyens (18) de triage constitués d'une plaque (42) de répartition inclinée disposée au-dessus d'un tambour (44) ou d'un tapis transporteur animé d'un mouvement de rotation (46) opposé au sens de l'écoulement (48) des grains de raisin de manière à séparer les grains de raisin pourris, ou éventuellement des corps étrangers mous, des grains de raisin sains. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend, d'amont en aval, une table (14) vibrante équipée des moyens (26) d'aspersion et les premiers moyens (18) de triage. 3. Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce que la table vibrante (14) est réalisée en plusieurs parties (20) disposées en cascade dans le sens de l'écoulement de la vendange, chacune desdites parties comprenant une pluralité de cylindres, disposés longitudinalement, espacés les uns des autres afin de retenir la vendange tout en laissant passer les corps étrangers de petites dimensions, lesdits corps étant entraînés grâce au ruissellement d'un liquide de nettoyage provenant des moyens (26) d'aspersion. 4. Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que le liquide de nettoyage est du jus de raisin. 5. Dispositif selon la revendication 3 ou 4, caractérisé en ce que le liquide de nettoyage est recyclé. 6. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 2 à 5, caractérisé en ce qu'il comprend des seconds moyens (16) de triage entre la table vibrante (14) et les premiers moyens (18) de triage qui permettent de retirer de la vendange des corps étrangers de dimensions supérieures à celles d'un grain de raisin. 7. Dispositif selon la revendication 6, caractérisé en ce que les seconds moyens (16) de triage comprennent au moins une plaque (34) vibrante, sensiblement horizontale, disposée dans le prolongement de la table vibrante (14) et décalée vers le bas afin de laisser un interstice (36) susceptible de laisser passer les grains de raisin et de retenir les corps étrangers de dimensions supérieures à celles d'un grain de raisin. 8. Dispositif selon la revendication 7, caractérisé en ce que les seconds moyens (16) de triage comprennent une succession de plaques (34) vibrantes disposées en cascade et entre lesquelles sont ménagés des interstices (36) susceptibles de laisser passer les grains de raisin et de retenir les corps étrangers de dimensions supérieures à celles d'un grain de raisin. 9. Dispositif selon la revendication 7 ou 8, caractérisé en ce que la ou les plaques (34) des seconds moyens de triage sont en forme de peigne susceptible de laisser passer les grains de raisin et de retenir les corps étrangers de dimensions supérieures à celles d'un grain de raisin. 10. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que les premiers moyens (18) de triage comprennent une succession de modules de tri constitués chacun d'une plaque (42) de répartition et d'un tambour (44), la plaque de répartition du module N étant disposée à proximité de la partie montante du tambour du module N-1 afin de récupérer les grains de raisin issus du tri du module N-1 .