Brevet FR2788953A1 — publié le 20000804

La présente invention concerne un instrument destiné a tenir au Bain Marie des plats divers sans pour autant perdre la surface de cuisson de la plaque feux vif. Les cuisiniers utilisent traditionellement des plaques qui occupent une bonne partie de la plaque feux vif pour tenir leur préparation au chaud, I' encombrement du fourneau constitue un handicap essentiel à la bonne marche du service sans compter les risques de brûlures qui peuvent résulter du maniment incessant des casserolles. Selon la mise en place, légumes et sauces seront au chaud tout le service sans dessèchement ni réduction. Les dessins annexés illustrent l' invention La figure 1 représente en coupe le dispositif de l' invention La figure 2 représente le dispositf dans sa longueur tel que 1' utilisateur la verra En réference à ces dessins le dispositif comporte une plaque (1) de /60 dont la base est surélevée de 4 pieds (2) de 14 cm de haut ainsi que d'une partie supérieure réservoir (3) succeptible de réajuster le niveau d' eau au moyen d' une vanne (4) 114 de tour ou au moyen d' une vanne de remplissage automatique. Le bac du Bain Marie aura une capacité de 4 litres d' eau environ, r' évaporation se faisant d' un 1/4 toute les demi-heures suivant la puissance du fourneau. Les dimensions de 1' instrument peuvent varier à volonté selon les besoins de l'utilisateur. Le réservoir de remplissage d' eau sera amovible. -1- Revendications (D Dispositif pour garder au chaud les sauces et les petits légumes, à l'aide d'un bac à Bain Marie soutenu par quatre pieds (2), reposant sur le fourneau (5), caractérisé par l'eau du bac (1) qui s'évapore, et qui est renouvelée à l'aide d'un réservoir (3) muni d'une vanne (4). ) Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par le bac (1) chauffé par la plaque du fourneau (5). () Dispositif selon la revendication 2 caractérisé par l'espace (2) entre le bac o0 (1) et la plaque chauffante (5) permettant la cuisson des plats sur cette dernière.