Brevet FR2790933A3 — publié le 20000922

FR 2790933 A3 20000922 FR 9903405 A 19990316 La présente invention concerne une rôtissoire avec un système de circulation d'air. A ce jour, la plupart des rôtissoires font généralement appel à un 4 système de transmission de chaleur au moyen d'air chaud circulant par convection, comprenant un tube de chauffage électrique et une soufflante placée sous le tube de chauffage de telle sorte que l'air chaud généré par le tube de chauffage peut être soufflé dans le four et circule par 8 convection pour rôtir un objet à rôtir placé dans le four. Toutefois, la circulation d'air chaud par convection peut difficilement assurer le chauffage total et homogène, et ainsi l'objet à rôtir risque de ne pas être cuit avec homogénéité, les endroits proches du tube de chauffage étant 12 bien cuits, et l'endroit le plus éloigné du tube de chauffage n'étant pas assez cuit. Un type de rôtissoire illustrée en figure 1 comprend deux plaques de séparation 10, 10 respectivement, du côté gauche et du c6té droit du 16 four, pour former deux passages d'air 11, 11 et une soufflante 12 pour aspirer l'air chaud dans le four 1 et le souffler dans les passages d'air 1 1, 11 et le refouler dans le four 1 par un autre côté du four, ce qui assure une circulation forcée de l'air chaud par convection pour assurer sa circulation de manière traditionnelle. Toutefois, la température à proximité du fond du four est supérieure à celle du côté supérieur de ce dernier, et un objet à rôtir placé dans celui-ci pour être rôti risque d'être plus cuit du côté gauche et du côté droit que des autres côtés, qui ne sont pas cuits 24 correctement ni avec homogénéité. Un autre type de rôtissoire illustré en figure 2 comprend un dispositif de soufflage d'air 20, qui aspire l'air chaud généré par un tube de chauffage électrique 21 hors du four et le renvoie par soufflage dans une 28 partie supérieure du four pour assurer une meilleure circulation de l'air chaud. Toutefois, un objet à rôtir risque d'être rôti avec ses parties supérieure et inférieure bien cuites et les autres parties à moitié cuites seulement. Ainsi, sa performance de fonctionnement n'est pas idéale. La présente invention a donc pour objet d'offrir une rôtissoire avec 4 une circulation d'air, qui ait pour but de remédier aux défauts d'une rôtissoire traditionnelle mentionnées plus haut. Selon la présente invention, une paroi avant d'un corps de four est pourvue d'une entrée d'air et de deux sorties d'air à proximité des deux 8 côtés du filet d'air, et un dispositif de circulation par tourbillons est fixé sur la paroi avant du corps de four de telle sorte que l'air chaud généré dans le corps du four peut être aspiré par l'entrée d'air et soufflé par un ventilateur positionné dans un boîtier de ventilateur du dispositif de 12 circulation par tourbillons, et peut ensuite s'écouler dans les deux tubes de circulation à tourbillons du boîtier de ventilateur pour revenir dans le corps de four et s'écouler en formant des tourbillons et rôtir ainsi un objet à rôtir placé dans le corps de four de manière complète et homogène. 16 Le dispositif de circulation par tourbillons comprend un ventilateur, un boîtier de ventilateur et une source d'alimentation en énergie, le ventilateur étant positionné dans le bottier en vue de sa rotation assurée par un moteur entraîné par la source de courant, pour souffler de l'air chaud qui est aspiré à partir du corps du four, pour circuler dans une chambre à courant d'air du boîtier du ventilateur et sortir hors de deux tubes de circulation par tourbillons, avant de pénétrer de nouveau dans le corps du four pour circuler en formant des tourbillons. 24 La présente invention va maintenant être décrite, à titre d'exemple uniquement, en se référant aux figures jointes, dans lesquelles, La figure 1 est une vue en coupe d'une rôtissoire traditionnelle connue, 28 La figure 2 est une vue en coupe d'une autre rôtissoire traditionnelle connue, La figure 3 est une vue en perspective, en éclaté, d'une rôtissoire avec une circulation par tourbillons selon la présente invention, La figure 4 est une vue en coupe de la rôtissoire de la figure 3, 4 La figure 5 est une vue en coupe selon la ligne B-B' de la figure 4, illustrant le sens des tourbillons d'air chaud produits dans la rôtissoire par le système de circulation par tourbillons de la présente invention, La figure 6 illustre le sens d'écoulement d'air du courant d'air chaud 8 provenant du tube de circulation par tourbillons d'un boîtier de ventilateur dans la rôtissoire avec le système de circulation par tourbillons de la présente invention, La figure 7 est une vue en coupe de la rôtissoire avec une circulation 12 en tourbillons selon la présente invention, montrant comment la circulation en tourbillons est orientée dans l'intérieur du four. Une rôtissoire avec une circulation en tourbillons selon la présente invention, comme illustré en figure 3, comprend un corps de four 3, et un 16 dispositif de circulation par tourbillons 4 associé. Le corps de four 3 comprend une chambre de rôtissage creuse 30 définie par le corps 3, deux tubes de chauffage électrique 31, 31 fixés respectivement dans le sens horizontal, dans une partie supérieure et une partie inférieure de la chambre 30, une entrée d'air 32 (comprenant un filet ou un tamis fin) prévue dans une paroi avant du corps du four 3, deux sorties d'air 33, 33 respectivement prévues sur le côté supérieur droit et sur le côté inférieur gauche du filet d'air 32, et plusieurs trous de rivet 24 autour de l'entrée d'air 32 et des deux sorties d'air 33, 33. Le dispositif de circulation par tourbillons d'air 4 comprend un boîtier de ventilateur 40, un ventilateur 41 et une source de courant électrique 42 combinés, fixés à l'aide de rivets avec la paroi avant du corps 3 sur 28 l'entrée d'air 32, et les deux sorties d'air 33, 33, les rivets passant dans des trous de rivets 34. Le boîtier de ventilateur 40 présente la forme illustrée dans les figures, avec une chambre de courant d'air 400 dans la partie centrale, et s'étendant vers un côté droit, un trou d'arbre 401 ménagé au centre de la 4 paroi du fond de la chambre 400, quatre trous de rivets 402, prévus autour du trou d'arbre 401 pour les rivets P, deux tubes de circulation par tourbillons 403, 403 respectivement, prévus pour s'étendre en se recourbant vers l'arrière à partir d'un côté droit supérieur et d'un côté 8 gauche inférieur de la paroi de la chambre 400, une partie recourbée 4030, respectivement formée dans les deux tubes 403, 403, une bride 404, prévue respectivement avec la paroi de la chambre 400 et les deux tubes 403, 403, et des trous de rivets 405 espacés à la périphérie de la 12 bride 404. Le ventilateur 41 doit être positionné dans la chambre de courant d'air 400 du boîtier de ventilateur 40 et présente un manchon d'arbre central 410 avec un trou d'arbre central 411, un trou de vis latéral 412 et 16 plusieurs palettes 413 s'étendant dans le sens radial à partir du centre, chaque palette 413 comportant une partie repoussant l'air 4130 permettant de repousser l'air et une partie d'encerclement d'air 4131 laissant l'air circuler. La source d'alimentation en énergie 42 comporte un moteur 421, un arbre de transmission 420 dont une extrémité est reliée à l'arbre du moteur 42 et l'autre extrémité est reliée fermement au manchon de l'arbre 410 du ventilateur 41 après être passé dans le trou de l'arbre 401 du 24 boîtier du ventilateur 40 et dans le trou de l'arbre 411 du manchon de l'arbre 410, deux plaques de support 422, prévues pour soutenir les deux extrémités du moteur 412, et plusieurs trous de rivet 423 dans les deux plaques de support 422. 28 Comme le montrent tout d'abord les figures 3 et 4, pour l'assemblage, la source d'alimentation en énergie 42 du dispositif de circulation par tourbillons 4 est associée au boîtier du ventilateur 40 et au ventilateur 41, l'arbre de transmission 420 pouvant alors passer à travers le trou de l'arbre 401 du boîtier du ventilateur 40, par le trou de l'arbre 410 du ventilateur 41 avant d'être fermement fixé par une vis N en prise 4 avec le trou de vis 413 du ventilateur 41. Ensuite, la source d'alimentation en énergie 42 est fermement fixée avec le boîtier du ventilateur 40 par des rivets P1 fixés après leur passage dans les trous 423 de la source d'alimentation en énergie 42 et les trous de raccordement 402. Ensuite, le 8 dispositif de circulation par tourbillons 4 est assemblé fermement avec le corps 3 par les rivets P1 rivetés après leur passage dans les trous des brides 405 du boîtier du ventilateur 40 et les petits trous 34 autour de l'entrée d'air 32 et des deux sorties d'air 33, 33 de la paroi avant du 12 carter 3, en finissant l'assemblage de cette rôtissoire avec la circulation par tourbillons. En service, comme le montrent les figures 5, 6 et 7, un objet à rôtir A à rôtir peut être placé dans la chambre 30 sur un grill B et une porte est 16 refermée. Ensuite, l'électricité est mise en route pour laisser les deux tubes de chauffage électriques 31, 31 générer de la chaleur. Le dispositif de circulation par tourbillons 4 est également mis en route, le ventilateur 41 entrant en rotation pour aspirer de l'air chaud dans la chambre de rôtissage 30, à partir du côté droit, en entraînant l'air chaud pour assurer sa circulation par l'entrée d'air 32, dans le boîtier de ventilateur 40, I'air chaud étant poussé par les parties repoussant l'air 4130 de chaque palette 413 et circulant dans la chambre de courant d'air 400 pour ensuite 24 devenir un courant d'air circulant entre les palettes du ventilateur 413 et la chambre de courant d'air 400 au moyen des parties d'encerclement 4121, comme illustré en figure 5. Ensuite, le courant d'air chaud circulant s'écoule en continu dans les deux tubes de circulation par tourbillons 403, 28 403, qui présentent les parties recourbées 4030 pour forcer le courant d'air chaud à tournoyer comme un tourbillon puis ensuite à s'écouler par les sorties d'air 33, 33 dans la chambre 30 sous forme d'un courant de 6 tourbillons se déplaçant autour de la chambre 30, comme illustré dans les figures 6 et 7. Par conséquent, un objet à rôtir A peut être rôti par le courant en tourbillons d'air chaud, chaque partie de l'objet à rôtir étant4 soumise à de l'air chaud pour assurer son rôtissage total comme si l'objet à rôtir A devait tourner sur 360 degrés pendant le rôtissage. REVENDICATIONS 1 - Rôtissoire comprenant: un corps de four (3) présentant une chambre de rôtissage creuse (30) 4 pour recevoir un objet à rôtir, des moyens de chauffage (31) et un dispositif de circulation d'air (4) caractérisée par une entrée d'air (32) ménagée dans une paroi avant, des sorties d'air (33) respectivement prévues dans le côté supérieur droit et le côté inférieur gauche de l'entrée 8 d'air; le dispositif de circulation d'air comprenant (1) un boîtier de ventilateur (40), (2) un ventilateur (41) positionné dans ce dernier et (3) une source (42) d'alimentation en énergie, ledit boîtier (40) de ventilateur 12 comprenant une chambre (400) de courant d'air au centre et deux tubes (403) de circulation par tourbillons recourbés vers l'arrière et s'étendant, respectivement, à partir d'un côté droit supérieur et d'un côté gauche inférieur de ladite chambre de courant d'air (400), les ouvertures de ladite 16 chambre de courant d'air (400) et lesdits deux tubes (403) de circulation par tourbillons communiquant avec ladite entrée d'air et lesdites deux sorties d'air dudit corps de four, respectivement, et en service, ledit ventilateur (41) agissant pour souffler un courant d'air chaud puissant à partir de ladite chambre de courant d'air (400) par lesdits deux tubes (403) de circulation par tourbillons dans ladite chambre de rôtissage (30) dudit corps de four, ledit courant d'air chaud provenant desdits deux tubes (403) de circulation par tourbillons devenant un courant d'air 24 circulant sous forme de tourbillons, qui circule dans ladite chambre de rôtissage (30) autour d'un objet à rôtir placé dans cette dernière pour être rôti totalement et avec homogénéité. 2 - Rôtissoire selon la revendication 1, dans laquelle un trou d'arbre 28 central (401) est ménagé dans une paroi de fond de la chambre de courant d'air (400) et ledit ventilateur (41) est positionné à l'intérieur de ladite chambre de courant d'air (400), ladite source d'énergie (42) est fixée sur un côté extérieur dudit boîtier de ventilateur (40), et comporte un moteur (421), un arbre de transmission (420) dont une extrémité est reliée à l'arbre dudit moteur (421) et l'autre extrémité passe dans le trou de l'arbre 4 dudit boîtier de ventilateur (40) et est ensuite fixé fermement avec le manchon d'arbre dudit ventilateur (41). 3 - Rôtissoire selon la revendication 1 ou 2, selon laquelle ledit boîtier de ventilateur (40) dudit dispositif de circulation par tourbillons (403) 8 comporte une bride (404) au niveau de son côté intérieur et des trous de rivets espacés (405) à la périphérie de ladite bride (404), et ladite entrée d'air et lesdites sorties d'air de ladite paroi avant dudit corps de four (3) comportent aussi des trous de rivets placés autour d'elles dans les 12 emplacements correspondants desdits trous de rivets dudit corps de ventilateur de telle sorte que des rivets peuvent fixer fermement ledit dispositif de circulation par tourbillons (403) audit corps de four (3). 4 - Rôtissoire avec un système de circulation par tourbillons selon les 16 revendications 1, 2 ou 3, selon laquelle ledit ventilateur (41) comporte un manchon d'arbre central (410), et plusieurs palettes de ventilateur (413) s'étendant dans le sens radial à partir du côté extérieur dudit manchon d'arbre central (410), chacune desdites palettes du ventilateur (413) comportant une partie (4130) prévue pour repousser l'air et une partie d'encerclement pour forcer l'air à recirculer. - Rôtissoire selon l'une quelconque des revendications précédentes, selon laquelle le moyen de chauffage comprend deux tubes de chauffage 24 électrique (31) fixés respectivement au niveau d'une partie supérieure et d'une partie inférieure de la chambre de ratissage (30).