Brevet FR2785515A1 — publié le 20000512

-1 - CAFETIERE A PISTON EQUIPEE D'UN AGITATEUR La présente invention se rapporte au domaine technique général des cafetières à piston. Elle concerne plus particulièrement mais non exclusivement les cafetières à piston comprenant des moyens de chauffe. Une cafetière à piston comporte de manière connue un récipient cylindrique dans lequel est disposé un piston amovible assurant une étanchéité périphérique avec les parois du récipient. Le piston comporte une tige de manceuvre et présente une surface comportant des moyens de filtration de la mouture de café dispersée dans l'eau. Usuellement, l'utilisateur dispose dans le récipient la quantité de mouture désirée, puis verse de l'eau préalablement chauffée. Préférablement le mélange obtenu est agité, par exemple à l'aide d'une cuillère. L'utilisateur peut alors fermer le récipient avec le piston, pour limiter les déperditions de chaleur et d'arôme. Après quelques minutes d'infusion, I'utilisateur descend le piston pour filtrer la boisson. La mouture est alors emprisonnée entre le fond du récipient et le piston, et l'utilisateur obtient une boisson filtrée. Un inconvénient de ce type d'appareil est que la température du mélange eau chaude et mouture diminue lors de la préparation, et notamment lors de l'agitation du mélange avec une cuillère métallique. La boisson obtenue a ainsi une température avoisinant 80 C. L'utilisateur ne doit pas attendre pour consommer son café, au risque de le trouver insuffisamment chaud. Un autre inconvénient de cet appareil est que le mélange de l'eau et de la mouture s'effectue à l'air libre. Il en résulte des déperditions aromatiques. D'autres déperditions aromatiques peuvent intervenir pendant l'infusion par le bec verseur du récipient si le piston reste en position haute. Il est connu du document US 5 544 566 de réaliser une cafetière à piston -2- comportant des moyens de mélange intégrés. L'appareil comporte un récipient cylindrique avec un bec verseur, un couvercle et un piston à deux étages, permettant de mélanger la mouture alors que le couvercle est fermé. Le piston à deux étages comporte un tube monté coulissant dans le couvercle et un axe monté coulissant dans le tube. Le tube comporte un bouton de manoeuvre sur le couvercle et porte en sa partie inférieure un tamis. La partie supérieure de l'axe émerge du tube. L'axe porte en sa partie inférieure un plateau comportant des ouvertures. L'utilisateur verse la mouture dans le récipient, ajoute l'eau portée à température et ferme le récipient avec le couvercle. Dans un premier temps la descente du plateau dans le mélange d'eau et de mouture provoque la dispersion de la mouture dans l'eau par le passage par les ouvertures, ce qui favorise l'extraction des arômes. Dans un second temps la descente du tamis permet ensuite de filtrer le mélange. Cet appareil permet de réaliser la dispersion de la mouture alors que le couvercle est fermé, ce qui permet de réduire légèrement les déperditions thermiques, et de manière plus importante les déperditions aromatiques. Cet appareil n'apporte toutefois pas de réponse satisfaisante au problème de la température insuffisante du café. De plus il est nécessaire dans un tel apparpil de verser l'eau sur la mouture et non l'inverse. En effet la mouture versée sur I'eau surnage et forme une masse compacte qui passe difficilement à travers les ouvertures du plateau. Il est par ailleurs connu du document US 2 459 498 de réaliser une cafetière électrique à piston équipée d'un agitateur. L'appareil comporte un récipient cylindrique fermé par un couvercle. Un bec verseur disposé sur la paroi latérale du récipient permet de verser la boisson préparée sans ôter le couvercle. Un axe monté mobile en translation traverse le couvercle. L'axe est creux et contient une résistance chauffante. Un bouton de manoeuvre rotatif est monté à l'extrémité supérieure de l'axe sur le couvercle. Un tamis comprenant un support périphérique de diamètre légèrement inférieur à celui de la paroi intérieure du récipient est monté amovible sur la partie inférieure de l'axe. 3 - Selon un mode de réalisation, l'extrémité inférieure de l'axe forme un pivot tournant sur le fond du récipient. Des pales prévues pour agiter la mouture sont montées au dessous du tamis. La quantité désirée de mouture est disposée dans le récipient, le tamis est mis en place sur la mouture, puis l'eau est ajoutée. Après le chauffage de l'eau en dessous du point d'ébullition, la boisson est préparée en tournant le bouton de manoeuvre, donc les pales et le tamis de diamètre inférieur aux parois du récipient. Cette construction permet d'obtenir un appareil à chauffage intégré, de type cafetière piston, adapté pour dégager les arômes du café sans en extraire l'amertume, dans lequel de la mouture est emprisonnée entre le tamis et le fond du récipient. La dispersion de la mouture dans l'eau peut être effectuée alors que le couvercle est fermé. Selon une variante de ce mode de réalisation, les pales sont montées au dessus du tamis. Pour préparer la boisson le tamis est mis en place dans le récipient, la quantité désirée de mouture est versée sur le tamis, puis l'eau est ajoutée. Après le chauffage de l'eau en dessous du point d'ébullition, la boisson est préparée en tournant le bouton de manoeuvre. La mouture se dépose sur le tamis et le retrait du tamis permet d'obtenir une boisson filtrée. Selon un autre mode de réalisation, le récipient est en verre et les pales sont remplacées par des ressorts à lames repliées. L'extrémité inférieure des ressorts repose sur le fond du récipient. L'extrémité supérieure des ressorts est fixée à l'extrémité inférieure de l'axe. Le tamis est monté sur l'axe au dessus des ressorts. L'utilisateur peut disposer la mouture sous ou sur le tamis, comme dans le mode de réalisation précédent. Pour la préparation de la boisson, I'agitation est obtenue en appuyant verticalement sur le bouton de manoeuvre. Un inconvénient de ces appareils réside dans le fait que l'élément chauffant est solidaire du couvercle. Il est difficilement envisageable de faire chauffer l'eau puis d'ajouter la mouture, la mouture pouvant entrer en contact avec le tube comportant l'élément chauffant, lequel est surchauffé après avoir été retiré de -4- I'eau. Tel qu'indiqué la mouture doit être introduite avant l'eau froide dans le récipient. La mouture est donc chauffée avec l'eau, le mélange s'effectuant avec les pales après le chauffage de l'ensemble. Un autre inconvénient réside dans le fait que la rotation des pales servant à I'agitation du mélange eau et mouture entraîne également en rotation le tamis. Le filtre ne comporte pas de moyens d'étanchéité avec les parois latérales du récipient, ce qui risque de favoriser le passage de la mouture entre le tamis et les parois du récipient. Le mouvement vertical selon le deuxième mode de réalisation présente de plus l'inconvénient d'exercer des efforts importants sur le fond du récipient en verre. En résumé, de tels appareils ne procurent pas un résultat satisfaisant. Il est connu du document DE I 97 06 523 de réaliser un appareil pour la préparation de boisson chaudes devant être filtrées, comportant des moyens de chauffe ou de maintien au chaud électriques disposés sous un récipient cylindrique dans lequel coulisse un piston filtrant. Le piston est monté sur une tige coulissant dans un couvercle. L'utilisateur verse de l'eau froide dans le récipient, ajoute la mouture et ferme le couvercle, le piston occupant une position relevée sous le couvercle. L'utilisateur fait chauffer le mélange jusqu'à ce que le thermostat coupe les moyens de chauffe. Après avoir laissé infuser le mélange pendant la durée souhaitée, I'utilisateur filtre la boisson en pressant le piston. Un tel appareil permet d'obtenir une boisson chaude à filtrer de manière simple, puisqu'il n'est pas nécessaire d'utiliser un appareil additionnel pour chauffer l'eau. Toutefois selon le fonctionnement indiqué l'utilisateur doit introduire la mouture alors que l'eau est encore froide. Un premier inconvénient réside dans le fait que cette disposition n'est pas optimale pour réaliser l'infusion de la boisson. Un autre inconvénient réside dans le fait que la descente du piston peut être difficile si l'agitation du mélange par convection thermique a été insuffisante, ce qui oblige l'utilisateur à ôter le couvercle, agiter la mouture, refermer le -5- couvercle, et redescendre le piston. Il en résulte une perte de temps et de l'insatisfaction pour l'utilisateur. Un objet de la présente invention vise à proposer un appareil de type cafetière à piston dans lequel la boisson puisse être obtenue avec une température suffisante et en minimisant les déperditions aromatiques. Un autre objet de la présente invention vise à proposer un appareil du type précité dans lequel la dispersion de la mouture est aisée, rapide et efficace. Un autre objet de la présente invention vise à proposer un appareil du type précité dans lequel la filtration de la mouture est efficiente. Un objet additionnel de la présente invention vise à proposer un appareil du type précité dans lequel le nettoyage est facilité. Les objets assignés à l'invention sont atteints avec un appareil électroménager destiné à chauffer des liquides et à les filtrer, comportant un récipient cylindrique, des moyens de chauffe ou de maintien au chaud, un piston coulissant dans le récipient, le piston étant monté sur une tige et associé à un organe de manoeuvre émergeant d'un couvercle, le piston étant perméable aux liquides et assurant une étanchéité pour les particules solides avec les parois latérales du récipient, caractérisé en ce que des moyens d'agitation sont montés sur la tige en dessous du piston, en ce que la tige est montée libre en rotation par rapport au piston, en ce que la tige est montée libre en rotation par rapport à l'organe de manoeuvre, et en ce que la tige est associée à des moyens de commande montés au dessus du couvercle ou sur ledit couvercle, susceptibles d'entraîner en rotation ladite tige. Ainsi l'utilisateur dispose d'un appareil de type cafetière à piston, équipé d'un tamis étanche et de moyens de chauffe ou de maintien au chaud garantissant l'obtention d'une boisson suffisamment chaude. Grâce aux moyens d'agitation disposés sous le piston et pouvant être manoeuvrés en rotation lorsque le couvercle est fermé, I'utilisateur peut disperser aisément la mouture dans l'eau. 6 - Tout d'abord ceci facilite la descente du piston dans le récipient lorsque la boisson a infusé. Ensuite, ceci favorise la formation des arômes et évite les pertes aromatiques. Enfin, ceci évite que l'utilisateur exerce des efforts trop importants sur le fond du récipient lors de la descente du piston. - Avantageusement pour faciliter le mélange les moyens de commande sont associés à des moyens de rappel. Avantageusement pour faciliter le nettoyage les moyens d'agitation sont démontables. Avantageusement le piston comporte un moyeu sur lequel est monté une partie filtrante. Selon un mode de réalisation les moyens de commande comportent un bouton latéral, monté coulissant dans l'organe de manoeuvre, et prolongé par une crémaillère coopérant avec un axe denté prolongeant la tige. Selon un autre mode de réalisation les moyens de commande comportent un bouton latéral, monté coulissant dans le couvercle, et prolongé par une crémaillère coopérant avec une section cannelée de la tige. Selon une variante de réalisation de ces modes de réalisation les moyens de commande comportent deux boutons latéraux, prolongés chacun par une crémaillère, et disposés en vis à vis. Avantageusement alors les moyens de rappel sont constitués par un ressort en épingle monté entre les deux boutons latéraux. Selon un autre mode de réalisation les moyens de commande comportent un bouton de commande rotatif, monté sur la tige. Avantageusement alors les moyens de rappel sont constitués par un ressort à spirale monté entre l'organe de manoeuvre et la tige. 7 - Le piston peut être monté sur un tube entourant la tige et coulissant dans le couvercle, I'organe de manceuvre étant monté sur l'extrémité du tube émergeant du couvercle, les moyens de commande étant prévus sur l'organe de manceuvre. Alternativement, le moyeu peut être monté libre en rotation directement sur la tige. Avantageusement le piston comporte des moyens d'accrochage susceptibles de venir en prise avec des moyens de retenue ménagés sur une coupelle de récupération de la mouture disposée au fond du récipient lors de la descente du piston. Cette disposition permet de récupérer la mouture de café dans la coupelle et de remonter la coupelle avec le piston lors du retrait du piston, facilitant ainsi le nettoyage. Avantageusement pour faciliter la construction et l'utilisation de l'appareil les moyens de chauffe ou de maintien au chaud sont disposés dans le fond du récipient. L'invention sera mieux comprise à l'étude d'exemples de réalisation pris à titre nullement limitatifs et illustrés dans les figures annexées dans lesquelles: - la figure 1 est une vue latérale en coupe d'un premier exemple de réalisation d'un appareil selon l'invention, - la figure 2 est une vue de dessus en coupe de l'appareil montré à la figure 1, - la figure 3 est une vue partielle latérale en coupe d'un deuxième exemple de réalisation d'un appareil selon l'invention, - la figure 4 est une vue latérale en coupe d'une partie d'un troisième exemple de réalisation d'un appareil selon l'invention, - la figure 5 est une vue latérale en coupe d'une partie d'un quatrième exemple de réalisation d'un appareil selon l'invention, - la figure 6 est une vue latérale en coupe d'une disposition avantageuse d'un appareil selon l'invention, -8- - la figure 7 montre un détail de la figure 6. La figure 1 montre les éléments d'un appareil électroménager destiné à chauffer les liquides tel qu'une cafetière piston. L'appareil comporte un récipient 1 cylindrique comportant des parois latérales 17 et un fond 3. Les parois latérales 17 sont formées par un tube réalisé en verre, présentant une partie supérieure 22 légèrement évasée avec un bec 18 ainsi qu'un épaulement 10 dans sa partie inférieure. L'épaulement 10 est sensiblement plat. Un deuxième épaulement 26 est ménagé au dessus de l'épaulement 10. Le fond 3 est formé par une plaque en inox sur la périphérie de laquelle est rapporté un joint d'étanchéité 2 en silicone moulé. La face supérieure du fond 3 présente un léger embouti 15. Une poignée 16 est assemblée avec le récipient 1 grâce à un cerclage métallique 40. L'appareil comporte des moyens de chauffe 4 formés dans l'exemple de réalisation présenté par un élément chauffant plat disposé sur la face inférieure du fond 3. D'autres moyens de chauffe, tels que des éléments chauffants blindés, sont envisageables. Les moyens de chauffe 4 sont associés à un dispositif de régulation 8. Une entretoise 6 comporte un passage 46 prévu pour l'introduction du dispositif de régulation 8. Un capot 5 annulaire comporte des nervures 45 prenant appui sur l'épaulement 10 et présente une encoche 20 prévue pour le passage du bec 18. Le capot 5 présente également des pattes de clipsage 12 prévues pour retenir l'entretoise 6. Un boîtier 7 est prévu pour fermer la partie inférieure du capot 5. Le boîtier comporte des crochets de clipsage 38 prévus pour s'engager par l'extérieur dans une découpe 36 des pattes de clipsage 12 issues du capot 5. Les moyens de chauffe 4 sont alimentés par un socle de connexion 9. Un piston 52 est monté coulissant dans le récipient 1. Le piston 52 comporte une partie filtrante 54 formée par un tamis 57 prévu pour retenir les particules 9- fines telles que la mouture de café en suspension dans l'eau. Le tamis 57 est renforcé en sa bordure extérieur par un anneau 55, et est en sa périphérie intérieure relié à un moyeu 61. Les bords périphériques du tamis 57 sont relevés vers le haut pour assurer une étanchéité avec les parois latérales 17 pour les particules de mouture de café en dispersion dans l'eau. Le piston 52 est monté sur une tige 58 coulissant dans un couvercle 50. Le piston 52 est associé à un organe de manoeuvre 68 émergeant du couvercle 50. Selon l'invention l'appareil comporte des moyens d'agitation 60 montés sur la tige 58 en dessous du piston 52. La tige 58 est montée libre en rotation par rapport au piston 52. La tige 58 est associée à des moyens de commande 78 des moyens d'agitation 60, montés au dessus du couvercle 50. Tel que montré à la figure 1, le couvercle 50 comporte une cheminée axiale 66 prévue pour le passage d'un tube 56. L'organe de manoeuvre 68 est fixé au tube 56 au dessus du couvercle 50. Pour faciliter le montage, I'organe de manoeuvre 68 comporte une pièce inférieure 70 assemblée avec une pièce supérieure 72. La partie filtrante 54 représentée à la figure 1 en position basse dans le récipient 1 peut prendre une position relevée 54' lorsque l'organe de manoeuvre 68 est relevé. Les moyens d'agitation 60 comportent des ailettes 62 radiales et verticales. Les ailettes 62 peuvent être rigides ou souples. A titre de variante, d'autres moyens sont envisageables, par exemple des pales incurvées ou inclinées. Les moyens d'agitation 60 sont montés de manière amovible sur la tige 58. Un embout 59 est monté sur l'extrémité inférieure de la tige 58. Une épingle 64 immobilise les ailettes 62. Le retrait de l'embout 59 et de l'épingle 64 permet de retirer les ailettes 62 de la tige 58 pour accéder à la partie filtrante 54 pour le nettoyage. La tige 58 est disposée dans le tube 56 et est mobile en rotation dans ledit tube. Le moyeu 61 est fixé au tube 56. - 10- Tel que représenté à la figure 2, les moyens de commande 78 comportent deux boutons latéraux 76 montés coulissants en vis à vis dans l'organe de manoeuvre 68. Chaque bouton 76 est prolongé par une crémaillère 77 coopérant avec un axe denté 74 prolongeant la tige 58. Un ressort 79 en épingle formant moyen de rappel est monté entre les deux boutons 76. Les boutons 76 comportent des butées 80 d'arrêt. A titre de variante, non montrée aux figures, le ressort 79 peut être remplacé par deux ressorts hélicoïdaux montés en compression entre les deux boutons 76. A titre de variante, également non montrée aux figures, un seul bouton 76 peut être monté mobile contre un ressort dans l'organe de manoeuvre 68 pour former les moyens de commande 78. A titre de variante complémentaire, également non montrée aux figures, le ressort 79 peut être supprimé. L'appareil présenté fonctionne et s'utilise de la manière suivante. L'utilisateur verse de l'eau dans le récipient 1 et met en route les moyens de chauffe 4. L'utilisateur peut si désiré fermer le récipient 1 à l'aide du couvercle 50, le piston 52 étant de préférence en position relevée. Lorsque l'eau a atteint la température souhaitée, l'utilisateur verse la mouture sur l'eau chaude, et met ou remet en place le couvercle 50. Les moyens d'agitation 60 sont amenés sur le lit de mouture flottant sur l'eau en abaissant l'organe de manoeuvre 68. Une pression sur les deux boutons latéraux 76 formant les moyens de commande 78 permet d'obtenir une rotation des moyens d'agitation 60, favorisant ainsi la dispersion de la mouture dans l'eau, son mouillage, et une extraction optimale des substances aromatiques nécessaires à la réalisation de la boisson. L'utilisateur laisse alors infuser la préparation pendant la durée désirée. Pour filtrer la boisson et emprisonner la mouture au fond du récipient 1, l'utilisateur abaisse l'organe de manoeuvre 68. L'opération est réalisée sans difficulté, la mouture dispersée dans l'eau n'étant plus susceptible d'opposer de résistance à la descente du piston 52. L'utilisateur peut alors servir la boisson en retirant le récipient 1 du socle 9. - 11 - La figure 3 présente un autre exemple de réalisation dans lequel les moyens de commande 78 comportent un bouton de commande 82 axial. La tige 58 est montée mobile en rotation dans l'organe de manoeuvre 68. Le bouton de commande 82 est fixé sur l'extrémité de la tige 58 émergeant de Forgane de manoeuvre 68. Un ressort 81 en spirale formant moyen de rappel est monté entre l'organe de manoeuvre 68 et la tige 58. Le ressort 81 permet de faciliter l'opération d'agitation. Le fonctionnement cet exemple de réalisation est modifié de la manière suivante par rapport à l'exemple de réalisation précédent. Pour actionner les moyens d'agitation 60, l'utilisateur maintient l'organe de manoeuvre 68 et tourne le bouton de commande 82 dans l'un ou dans l'autre sens. Lorsque l'utilisateur relâche le bouton de commande 82, le ressort 81 entraîne et accélère la tige 58 sur laquelle sont montés les moyens d'agitation 60. A titre de variante, le ressort 81 pourrait être supprimé. La figure 4 montre un exemple de réalisation différant de l'exemple présenté à la figure 1 en ce que le moyeu 61 est monté directement sur la tige 58 et est libre en rotation par rapport à ladite tige, et en ce que la tige 58 est montée libre en rotation directement dans l'organe de manoeuvre 68. La tige 58 présente au dessus du moyeu 61 une section 65 de diamètre supérieur prévue pour coulisser dans la cheminée 66 du couvercle 50. Le moyeu 61 est bloqué en translation d'un coté contre l'épaulement formé par la section 65 de la tige 58, et de l'autre coté par l'épingle 64. Le fonctionnement de cet exemple de réalisation est voisin de celui du premier exemple. La préparation de la boisson se fait de la même manière. Pour le nettoyage de l'appareil, l'utilisateur peut retirer de la tige 58 la partie filtrante 54 montée sur le moyeu 61, en ôtant l'embout 59 et l'épingle 64 de la tige 58. La figure 5 montre un exemple de réalisation différant de l'exemple présenté à la figure 4 en ce que les moyens de commande 78' des moyens d'agitation 60 -12- sont disposés dans le couvercle 50. Les crémaillères 77' des boutons latéraux (non montrés à la figure 5) montés sur le couvercle 50 coopèrent avec la section 65' de la tige 58, ladite section étant cannelée sur la partie de sa longueur coulissant dans le couvercle 50. Le fonctionnement de cet exemple de réalisation diffère de l'exemple de réalisation précédent en ce que l'utilisateur actionne les boutons disposés sur le couvercle 50. Les figures 6 et 7 montent un perfectionnement de la présente invention dans lequel le piston 52 est susceptible de coopérer avec une coupelle 90 de récupération de la mouture, disposée au fond du récipient 1. Le piston 52 comporte à cet effet des moyens d'accrochage 92 susceptibles de venir en prise avec des moyens de retenue 94 ménagés sur la coupelle 90 lors de la descente du piston 52. Dans l'exemple représenté les moyens d'accrochage 92 comprennent quatre crochets 95 montés chacun sur une tige 93 issue de I'anneau 55. Les moyens de retenue 94 sont formés par un rebord retourné dont la partie supérieure est chanfreinée pour repousser les crochets 95. La coupelle 90 comporte des pieds 97 et est réalisée dans une matière de densité supérieure à celle de l'eau, et de préférence bonne conductrice de la chaleur. L'utilisation d'un appareil comportant ce perfectionnement est le suivant. L'utilisateur dispose la coupelle dans le fond du récipient 1, verse l'eau et met en route les moyens de chauffe 4. Lorsque l'eau a atteint la température souhaitée, I'utilisateur verse la mouture et procède au mélange. Apres l'infusion, l'utilisateur descend le piston 52 pour filtrer la boisson, repoussant la mouture dans la coupelle. Lorsque le piston 52 arrive dans le fond du récipient 1 les moyens d'accrochage 92 viennent en prise avec les moyens de retenue 94 de la coupelle 90. Après le service de la boisson, l'utilisateur peut remonter le piston 52 et la coupelle 90 contenant la mouture. De nombreuses améliorations peuvent être apportées à cet appareil dans le cadre des revendications. - 13- Notamment les moyens de chauffe 4 peuvent être remplacés par des moyens de maintien au chaud, le dispositif de régulation 8 pouvant être supprimé. Le fonctionnement de l'appareil diffère des exemples de réalisation précédents en ce que l'utilisateur verse de l'eau chaude au lieu de l'eau froide dans le récipient 1avant d'ajouter la mouture et de procéder à l'agitation. Les moyens de maintien au chaud permettent d'éviter les déperditions thermiques lors de la préparation de la boisson. Notamment, les moyens de commande 78 comportant un bouton de commande rotatif 82 peuvent être adaptés au mode de réalisation comportant un tube 56 entourant la tige 58. 14 - REVENDICATIONS 1. Appareil électroménager destiné à chauffer des liquides et à les filtrer, comportant un récipient (1) cylindrique, des moyens de chauffe (4) ou de maintien au chaud, un piston (52) coulissant dans le récipient (1), le piston (52) étant monté sur une tige (58) et associé à un organe de manoeuvre (68) émergeant d'un couvercle (50), le piston (52) étant perméable aux liquides et assurant une étanchéité pour les particules solides avec les parois latérales (17) du récipient (1), caractérisé en ce que des moyens d'agitation (60) sont montés sur la tige (58) en dessous du piston (52), en ce que la tige (58) est montée libre en rotation par rapport au piston (52), en ce que la tige (58) est montée libre en rotation par rapport à l'organe de manceuvre (68), et en ce que la tige (58) est associée à des moyens de commande (78, 78') montés au dessus du couvercle (50) ou sur ledit couvercle, susceptibles d'entraîner en rotation ladite tige. 2. Appareil selon la revendication 1 caractérisé en ce que les moyens de commande (78) sont associés à des moyens de rappel (79, 81). 3. Appareil selon l'une des revendications 1 ou 2 caractérisé en ce que les moyens d'agitation (60) sont démontables. 4. Appareil selon l'une des revendications 1 à 3 caractérisé en ce que le piston (52) comporte un moyeu (61) sur lequel est monté une partie filtrante (54). 5. Appareil selon l'une des revendications 1 à 4 caractérisé en ce que les moyens de commande (78) comportent un bouton latéral (76), monté coulissant dans l'organe de manoeuvre (68), et prolongé par une crémaillère (77) coopérant avec un axe denté (74) prolongeant la tige (58). - 15- 6. Appareil selon l'une des revendications 1 a 4, caractérisé en ce que les moyens de commande (78') comportent un bouton latéral monté coulissant dans le couvercle (50) et prolongé par une crémaillère (77') coopérant avec une section cannelée (65') de la tige (58). 7. Appareil selon l'une des revendications 5 ou 6 caractérisé en ce que les moyens de commande (78, 78') comportent deux boutons latéraux (76), prolongés chacun par une crémaillère (77, 77') et disposés en vis à vis. 8. Appareil selon la revendication 7 caractérisé en ce que les moyens de rappel sont formés par un ressort en épingle (79) monté entre les deux boutons latéraux (76). 9. Appareil selon l'une des revendications 1 à 4 caractérisé en ce que les moyens de commande (78) comportent un bouton de commande (82) rotatif monté sur la tige (58). 10.Appareil selon la revendication 9 caractérisé en ce que les moyens de rappel sont formés par un ressort à spirale (81) monté entre l'organe de manoeuvre (68) et la tige (58). 11.Appareil selon l'une des revendications 1, 2, 3, 4, 5, 9 ou 10, caractérisé en ce que le piston (52) est monté sur un tube (56) entourant la tige (58) et coulissant dans le couvercle (50), l'organe de manoeuvre (68) étant monté sur l'extrémité du tube (56) émergeant du couvercle (50), les moyens de commande (78) étant prévus sur l'organe de manoeuvre (68). 12.Appareil selon l'une des revendications 4, 5, 9 ou 10, caractérisé en ce que le moyeu (61) est monté libre en rotation directement sur la tige (58). 13.Appareil selon l'une des revendications 1 à 12 caractérisé en ce que le piston (52) comporte des moyens d'accrochage (92) susceptibles de venir en prise avec des moyens de retenue (94) ménagés sur une coupelle (90) - 16de récupération de la mouture disposée au fond du récipient (1) lors de la descente du piston (52). 14.Appareil selon l'une des revendications 1 à 13 caractérisé en ce que les moyens de chauffe (4) ou de maintien au chaud sont disposés dans le fond (3) du récipient (1).