Brevet FR2788935A1 — publié le 20000804

La présente invention concerne un dispositif de transmission d'un bras de pétrin à axe oblique; deux systèmes d'entrainements de la cuve à vitesse réglable à partir de la motorisation de l'outil; un blocage de la tête; et un pulvérisateur de liquide antipoussière. Il existe des dispositifs de transmissions sur des pétrins à cuve tournante, avec un outil à axe oblique rotatif, pénétrant dans une partie de la cuve. Pour le bras du pétrin, les réducteurs de vitesse sur ces machines sont traditionnellement fabriqués spécialement, en raison des forces radiales saccadées sur l'arbre lent supportant l'outil flottant rotatif à deux ou trois branches. Dans les pétrins dénommés obliques à cuve libre, à faible plage de travail en minimum, à prix modéré, la rotation de la cuve n'est pas assurée mécaniquement; elle est freinée par réglage. De ce fait, la cuve se trouve entrainée par la friction de la pâte sur la paroie-cxtérieure de celle ci de par la rotation de l'outil. Ces appareils nécessitent une surveillance avec réglage du frein en fonction de la consistance évolutive de la pâte. Dans les pétrins à large plage de travail, la cuve est entrainée: soit par un ensemble de motoréducteur indépendant; ce qui entraine une augmentation du prix de revient. On peut également obtenir un entrainement mécanique au moyen d'un engrenage et d'un galet, tel que décrit dans le brevet N 21 6836 du 26/03/86; dans ce cas, il est impossible de différencier le rapport de vitesse entre les rotations cuve/outil. Il existe des cuves d'une forme circulaire, dont la paroie extérieure remontante, légèrement tronconique est ouverte en partie supérieure et dont le fond en couronne demi sphérique comporte une partie centrale, à axe vertical. Dans cette partie, sont placés deux roulements aux extrémités d'un arbre statique qui assurent le maintien radial et la rotation de la cuve. Dans les pétrins de qualités, l'ensemble tête/outil est relevable par basculement assisté, afin de faciliter l'accès à la cuve. En position de travail, un blocage efficace est indispensable, spécifique tel que décrit dans le brevet N0 O 329 548 de publication, déposé le 14/02/89 avec le N : 894004412.6. Les liquides sont versés dans la cuve, par une canalisation souple ou par un récipient. Cela ne facilite pas le prémélange entre la farine et l'eau. De plus, en raison de la poussière de farine volatile, lors de ces - 2 - liaisons appelées phase de frasage, une vitesse lente est nécessaire. Pour ce faire, les pétrins spirale et oblique sont équipés de deux vitesses. Le premier dispositif selon l'invention, permet d'utiliser des réducteurs du commerce à large diffusion; de pouvoir fixer l'ensemble transmission de série avec un renforcement radial spécifique sur l'ossature de la tête par exemple chaudronnée. L'ensemble du renforcement comprend: une pièce usinée, un roulement combiné et ou une bague auto-lubrifiante; éventuellement un joint de renfort. Le deuxième dispositif selon l'invention, consiste à utiliser un réducteur à arbre creux traversant ou à deux sorties et d'utiliser la sortie basse à axe oblique pour actionner en rotation l'outil de pétrissage (bras malaxeur) et l'autre sortie,par exemple à axe oblique pour le système de transmission de l'entrainement de cuve. En sortie haute du réducteur, sur un arbre rotatif peut être monté: soit une poulie menante à étages ayant plusieurs gorges de différents diamètres; soit un pignonde chaine entrainant à plusieurs diamètres. Une deuxième poulie ou pignon mené à étages inversés, permet, soit au moyen d'une courroie ou d'une chaine, d'entrainer un arbre en rotation. Selon l'emplacement de la courroie ou de la chaine dans les gorges, la vitesse de l'arbre est différente et permet un réglage de la vitesse de cuve selon le choix du professionnel. A titre d'exemple, un tel dispositif de réglage de vitesse est souvent placé sur les perceuses à colonne. Un cardan à inversion de sens, ou deux engrenages permettent de remettre l'axe galet à la verticale. Le galet garni d'un matériau élastomère, en appui sur la paroie extérieure de la cuve et sa rotation-assure celle de la cuve. Le troisième dispositif selon l'invention, est une variante du deuxième dispositif en utilisant l'axe arrière moteur avec, par exemple, un jeux de poulies ou de pignons à plusieurs étages de plusieurs diamètres, un réducteur et un galet. Le quatrième dispositif selon l'invention, est une simplification du mécanisme de roulements de la rotation de la cuve en sa partie centale par un seul roulement combiné placé en partie basse avec un guide cuve en35 partie haute en matériau auto-lubrifiant. -3 - Le cinquième dispositif selon l'invention, permet pour le blocage de l'ensemble tête/outil basculant;en position pétrissage,d'utiliser un vérin à levier du commerce à large diffusion, fixé par exemple, sur l'un des cotés de la tête, par serrage ou enclanchement du piston dans le bati. Le sixième dispositif selon l'invention est d'utiliser un ou plusieurs pulvérisateurs de liquide, orientés sur le bras de pétrissage et fixés par exemple, sur le bras support/guide cuve, afin de faciliter les liaisons eau/farine et d'avoir un effet anti-poussière. L'arrivée de liquide aux buses peut être placée à plusieurs endroit: tête, à l'intérieur de l'écran de sécurité tubulaire, sur le coté de la cuve en étant relié ou non au nez du bati ou indépendamment au dessus de la cuve. Le septième dispositif selon l'invention, consiste à utiliser les pieds tubulaires du pétrin/malaxeur pour y incorporer une bille massive par pied afin rendre l'appareil mobile et d'être conforme aux normes de sécurité et en cas de la défectuosité d'une bille, la machine restera stable. Le huitième dispositif selon l'invention, est une variante du cinquième dispositif en remplacement du vérin par un poussoir à levier du commerce à large diffusion, fixé par exemple, sur l'un des cotés de la tête, par serrage ou enclanchement du piston dans le bati. Les dessins annexés illustrent l'invention: La figure 1 représsante en coupe, les dispositifs de l'invention. La figure 2 représente en coupe, un complément de dispositif. La figure 3 représente une variante de ces dispositifs La figure 4 représente un dispositif détaillé de l'invention. La figure 5 représente une variante de ce dispositif détaillé. En référence à ces dessins, le premier et le deuxième dispositif comportent un ensemble de moto-réducteur de diffusion (1 et 19) à deux sorties à axe oblique (2 et 3), dont la sortie basse comporte en plus un ensemble de renforcement radial et d'étanchéité spécifique (5,6 et 7) fixé sur le réducteur (1). Cet ensemble fixé sur la tête (8) est destinée à assurer la rotation du bras de pétrissage. En sortie haute (3) est fixé une première poulie menante (9) et sur un autre arbre oblique (13), est placé une deuxième poulie (10) avec un roulement combiné (34). Selon la position de la courroie (11), l'arbre(13) a une vitesse de rotation différente à partir d'une même vitesse de l'arbre outil. En partie basse de l'arbre (13) est disposé un premier engrenage -4 - conique à 45 (15), maintenu en rotation par un roulement combiné (32). Un deuxième engrenage conique (14) est monté avec un roulement combiné(33) sur un troisième arbre vertical (16), sur lequel est finalement fixé un galet (17) garni d'un matériau élastomère en appui sur le bord extérieur de la cuve (12). Cet ensemble mécanique est destinée à assurer la rotation de la cuve, avec une possibilité de réglage de la vitesse de rotation en ayant une influence sur l'énergie instantannée de pétrissage. Le troisième dispositif de l'invention comporte en variante du deuxième un arbre arrière moteur (18) pouvant servir de base au système d'entrainement de la cuve (12) au lieu d'utiliser la deuxième sortie (3) du réducteur (1). Dans ce cas de réalisation, il conviendra en plus des deux poulies, courroie et galet d'ajouter un petit réducteur à 90 à la place des engrenages coniques. Ce dispositif, peut lui aussi assurer la transmission à vitesse réglable de la cuve. Le quatrième dispositif selon l'invention, comporte un seul roulement combiné (20) placé en partie centrale basse de la cuve,encastré dans le pivot de la cuve, lui même fixé sur le nez du bati (30). En partie centrale haute, la cuve est coiffée par un guide cuve (21), lui même fixé sous le bras support (27Ce dispositif permet la rotation libre et le maintien de la cuve en son centre. Le cinquième dispositif selon l'invention comprend un ensemble de vérin à levier de distribution (22), fixé sur l'un des cotés de la tête (8). Par le déplacement du levier, selon sa position, la course du piston permet un enclanchement de la tige dans le bati (23) et ou en fin de course un serrage. Ce dispositif assure le blocage de l'ensemble tête/outil basculant en position travail pendant le pétrissage. Le sixième dispositif selon l'invention, comporte une ou plusieurs buses de pulvérisation (25) de liquide en fines gouttelettes fixé sur la tête (8), au dessus de l'outil tournant (4) et de la cuve (12); ce dispositif est destinée à améliorer la phase de frasage (liaison des pulvérulents et des liquides) et d'avoir un effet anti poussière bénéfique pour la santé. Le septième dispositif selon l'invention, comporte la mise en place dans les pieds tubulaires de la machine1de billes porteuses massives (29) sur mini roulement/mini billes, destinéeà rendre la machine facilement mobile avec stabilité même en cas de détérioration d'une bille porteuse. -5 - Le huitième dispositif selon l'invention, en variante du cinquième dispositif, comporte un ensemble de poussoir à levier (24) de distribution fixé sur l'un des cotés de la tête (8). Par le déplacement du levier, selon sa position l'enclanchement du piston et le serrage sont assurés dans le bati (23). Ce dispositif assure le blocage de l'ensemble tête/outil basculant pendant les phases frasage/pétrissage. REVENDICATIONS 1 - Dispositif de transmission pour pétrin-malaxeur, avec outil rotatif, plus particulièrement un bras de pétrissage, à axe oblique (4, 31), pénétrant dans une partie d'une cuve (12) elle-même entraînée en rotation, caractérisé en ce qu'il comprend un ensemble moto-réducteur (1, 19) avec sortie à axe oblique (2, 3), fixé sur une tête (8) avec système de blocage, cet ensemble moto-réducteur assurant l'entraînement en rotation de l'outil (4, 31) et aussi l'entraînement en rotation de la cuve (12) à vitesse réglable. 2 - Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que sur le réducteur (1), la sortie de l'arbre lent (2) porte-outil (4) comporte un ensemble de renforcement radial comprenant: une pièce support usinée (5) ayant un roulement combiné (6), une bague joint auto lubrifiante (7), le tout étant fixé au réducteur (1) et à l'intérieur de la tête (8) du pétrin. 3 - Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le réducteur (1) comporte un arbre oblique à deux sorties opposées (2, 3), l'une (2) accouplée à l'outil (4, 31) et l'autre (3) portant une première poulie (9) à plusieurs gorges de différents diamètres, reliée par une courroie (11) à une deuxième poulie (10) à plusieurs gorges de différents diamètres, fixée sur un autre arbre oblique (13), qui lui- même entraîne un galet (17) en appui sur le bord extérieur de la cave (12), la disposition de la courroie (11) permettant de changer la vitesse d'entraînement de la cuve (12). 4 - Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que I'arbre oblique (13) de la deuxième poulie (10) entraîne, par un cardan à inversion de sens ou par deux engrenages (14 et 15), un arbre vertical (16) sur lequel est fixé le galet (17) d'entraînement de la cuve (12). - Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que la transmission d'entraînement de la cuve (12) se fait à partir de l'axe (18) arrière du moteur (19). 6 - Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que la rotation de la cuve (12) est assurée par un seul roulement combiné (20) et par un guidage supérieur (21). 7 - Dispositif selon revendication 1, caractérisé en ce que le système de blocage de la tête (8) est assuré dans le bâti (23) par un vérin à levier de distribution (22). 8 - Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce qu'un pulvérisateur (25) de liquide est prévu pour assurer la pulvérisation de fines gouttelettes de liquide en pression au-dessus du bras de pétrissage (31) dans la cuve (12). 9 - Dispositif selon la revendication 8, caractérisé en ce qu'une arrivée de liquide par canalisation (26) traverse la tête (8) et que la ou les buses de pulvérisation (25) sont fixées à la tête (8), à un bras support central (27) guide cuve ou à un écran de sécurité (28). - Dispositif selon la revendication 8 ou 9, caractérisé en ce que l'arrivée de liquide est assurée par une pièce creuse située sur le côté de la cuve (12) et fixée sur le nez (30) du bâti (23) ou par l'écran de sécurité tubulaire et comportant une ou plusieurs buses de pulvérisation (25). 11 - Dispositif selon l'une quelconque des revendications 8 à 10, caractérisé en ce que les buses de pulvérisation (25) sont orientables et réglables. 12 - Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'une bille massive (19) incorporée à chaque pied assure la mobilité du pétrin-malaxeur. 13 - Dispositif selon la revendication 4, caractérisé en ce que le maintien de l'engrenage (14) sur l'arbre vertical (16) est assuré par un seul roulement combiné (33). 14 - Dispositif selon la revendication 4 ou 13, caractérisé en ce que le maintien de l'engrenage (15) sur l'arbre oblique (13) est assuré par un seul roulement combiné (32). - Dispositif selon l'une quelconque des revendications 4, 13 et 14, caractérisé en ce que le maintien de la deuxième poulie (10) est assuré par un seul roulement combiné (34). 16 - Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le système de blocage de tête (8) est assuré dans le bâti (23) par un poussoir à levier (24) de distribution.