Brevet FR2793999A1 — publié le 20001201

La présente invention concerne un aliment enrichi en acides aminés, un aliment mélangé produit industriellement et son pré-mélange et leur procédé de préparation qui comprend l'utilisation d'un bouillon de fermentation d'acides aminés ou de la solution traitée correspondante, c'est-à-dire d'une solution ou suspension d'acides aminés provenant d'un bouillon de fermentation d'acides aminés. Un aliment mélangé produit industriellement destiné à différents animaux utiles du point de vue agricole (comme les porcs et la volaille) est composé de différentes substances individuelles (par exemple céréales, son, huile végétale, aliments pour animaux, farine de gluten de grain (appelée dans la suite CGM), aliment à base de gluten de grain (appelé dans la suite CGF), mélasses de sucre de canne, gâteau d'amidon, additifs alimentaires). La composition des acides aminés présents dans l'aliment exerce une grande influence sur la croissance des animaux. Habituellement, la L-lysine, la L-thréonine et le L-tryptophane sont des acides aminés limitants bien qu'ils dépendent du rapport de mélange des composants individuels dans l'aliment mélangé. C'est ainsi que des acides aminés cristallins produits industriellement ont été utilisés comme additifs pour aliments. Les acides aminés comme le chlorhydrate de L-lysine, la L-thréonine, le L-tryptophane, qui sont couramment utilisés comme additifs pour aliments sont préparés par fermentation, ce qui permet d'obtenir un bouillon brut contenant un acide aminé, des sels inorganiques, des micro-organismes, des saccharides, et l'acide aminé voulu est séparé, par exemple par un traitement avec une résine échangeuse d'ions et par des traitements de cristallisation. Selon de tels procédés, l'acide aminé voulu peut être obtenu avec une grande pureté. Toutefois, ces procédés présentent l'inconvénient que les investissements concernant les installations sont élevés et qu'il est nécessaire d'utiliser des matières premières coûteuses. E n'est pas toujours nécessaire que les acides aminés destinés à être utilisés comme additifs alimentaires aient une haute pureté. Ainsi, de nombreuses tentatives ont été faites pour utiliser un additif alimentaire constitué par une composition granulaire obtenue directement à partir d'un bouillon de fermentation d'acides aminés ou de sa solution traitée par concentration, séchage et granulation. Selon la demande de brevet français publiée n' 2 217 347, les demandes de brevets japonais mises à la disposition du public n' SHO 56-35962 (35962/198 1) et Hel 5-192089 (192089/1993), il est possible d'obtenir aisément et de manière peu coûteuse une composition sèche contenant un acide aminé pouvant servir d'additif alimentaire. Bien que les deux procédés ci-dessus soient destinés à préparer un additif alimentaire à base d'acides aminés sous forme de produit solide, ils présentent le problème commun que, bien que le rapport de mélange de l'additif alimentaire à base d'acides aminés aux composants de l'élément mélangé doit être ajusté de manière à devenir la teneur en acides aminés nécessaire en fonction de l'âge de l'animal à nourrir, en règle général il est aussi bas qu'environ 0J à 0,3 % en masse. De plus, du fait que la distribution granulométrique varie, il est difficile d'obtenir un aliment mélangé de qualité homogène par un processus de mélange mécanique. En outre, il a été demandé pour l'industrie alimentaire, qui manipule une quantité énorme de matières premières pulvérulentes et granulaires, une amélioration des caractéristiques des matières premières pulvérulentes et granulaires. Par exemple, la CGM et le CGF pulvérulents ont pour caractéristiques de présenter une faible masse volumique apparente et une médiocre aptitude à l'écoulement et qu'ils sont susceptibles de voler, de sorte qu'il a été nécessaire d'améliorer leurs propriétés de particules pour des raisons de coûts de transport et de manipulation. La présente invention a pour but d'obtenir de manière peu coûteuse un aliment, un aliment mélangé produit industriellement ou un pré-mélange de celui- ci qui présente les deux caractéristiques suivantes : - disperser un acide aminé dans l'aliment plus uniformément que dans le cas de l'additif à base d'acide aminé solide utilisé jusqu'à maintenant, - présenter de meilleures caractéristiques de poudre par rapport au cas de l'additif à base d'acide aminé solide utilisé jusqu'à maintenant. La demanderesse a constaté qu'il est possible d'obtenir un aliment, un aliment mélangé produit industriellement ou son pré-mélange où un acide aminé peut être dispersé uniformément et qui a des caractéristiques de poudre améliorées en mélangeant (a) une poudre de CGM ou une poudre de CGF (ou leurs produits intermédiaires obtenus pendant une étape de broyage humide de grains) avec (b) un bouillon de fermentation d'acide aminé ou sa solution traitée puis en séchant le mélancye résultant, ou bien encore en réalisant le séchage pendant le mélange des C C matières premières (a) et (b). En d'autres termes, la présente invention concerne un aliment enrichi en acide aminé, un aliment mélangé produit industriellement avec un acide aminé ou son pré-mélange qui peut être obtenu en mélancreant (a) une matière première contenant principalement au moins un composant alimentaire choisi dans le groupe consistant en une poudre de CGM et une poudre de CGF avec (b) un bouillon de fermentation d'acide aminé contenant 3 à 80 % en masse d'un acide aminé ou sa solution traitée puis en séchant le mélange résultant ou en réalisant le séchage pendant le mélange des matières premières (a) et (b). L'invention sera mieux comprise à la lecture de la description détaillée qui suit et se réfère aux dessins annexés dans lesquels : la figure 1 est un graphique montrant la distribution granulornétrique ZD de CGM enrichie en L-lysine de l'exemple 1 la figure 2 est un graphique montrant la distribution granulométrique de CGF enrichie en L-lysine de l'exemple 2 la figure 3 est un graphique montrant la distribution granulométrique de CGM enrichi en L-thréonine de l'exemple 3. Selon la présente invention, l'aliment, l'aliment mélangé produit industriellement ou son pré-mélange peut être obtenu en mélangeant (a) une poudre de CGM ou une poudre de CGF qui a été utilisée en grande quantité comme composant prédominant pour les aliments et les aliments mélangés produits industriellement avec (b) un bouillon de fermentation d'acide aminé ou sa solution traitée puis en séchant le mélange, ou en réalisant le séchage pendant le mélange des matières premières (a) et (b). L'aliment, l'aliment mélangé produit industriellement ou son pré- mélange peut aussi être obtenu en mélangeant (a) un produit intermédiaire de poudre de CGM ou de poudre de CGF qui peut être obtenu dans une étape de broyage humide de grains avec (b) un bouillon de fermentation d'acide aminé ou sa solution traitée puis en séchant le mélange résultant, ou en réalisant le séchage C lm pendant le mélange des matières premières (a) et (b). De plus, il est possible d'ajouter d'autres composants de l'aliment (comme du son, de la farine de maïs, d'orge, de soja) à la poudre de CGM ou à la poudre de CGF et de mélanger avec un bouillon de fermentation d'acide aminé ou avec sa solution traitée, puis de sécher le mélange résultant, ou de le sécher pendant l'étape de mélange, pour obtenir un aliment mélangé produit industriellement. La teneur en acides aminés du bouillon de fermentation d'acide aminé ou de sa solution traitée peut être de 3 à 80 % en masse. Comme acide aminé, il est possible d'utiliser la L-lysine, la L-thréonine, le L-tryptophane ou différents sels de ces acides aminés et différents mélanges de ces acides aminés. Les exemples de bouillon de fermentation d'acides aminés et de sa solution traitée comprennent une solution contenant d'autres saccharides, d'autres micro- organismes et d'autres sels inorganiques que le bouillon de fermentation d'acide aminé, une solution exempte de micro-organismes qui peut être obtenue en retirant les micro-organismes du bouillon de fermentation par séparation centrifuge ou filtration sur membrane, une solution contenant un acide aminé qui peut être obtenue à partir d'un bouillon de fermentation par purification avec une résine échangeuse d'ions, une liqueur mère d'acide aminé dans laquelle l'acide aminé a cristallisé, un concentré de ces solutions d'acide aminé et une suspension d'acide aminé. En outre, le bouillon de fermentation d'acide aminé et sa solution traitée peuvent contenir d'autres composants à l'état de traces comme des minéraux, des vitamines, des antibiotiques, qui ont été utilisés habituellement dans la préparation d'un aliment mélangé produit industriellement. Dans la présente invention, un produit intermédiaire de CGM ou de CGF qui peut être obtenu dans une étape de broyage humide de grains peut être utilisé de même qu'une poudre de CGM, une poudre de CGF ou un mélange de celles-ci. Dans l'étape de broyage humide de grains, les grains constituant la matière première sont plongés dans une solution d'acide nitreux puis les germes, les enveloppes et les fibres sont séparés. La solution résiduelle est appelée amidon broyé et contient 5 à 8 cki de protéines avec une petite quantité d'amidon. Ensuite, les protéines et l'amidon présents dans l'amidon broyé sont séparés l'un de l'autre au moyen d'un séparateur centrifuge, de sorte que les protéines sont recueillies sous forme d'une solution diluée. Cette solution diluée contient environ 60-70 170 de protéines et environ 1,5 à 2,0 17o de matières solides, et habituellement elle est concentrée et filtrée pour recueillir une matière solide humide qui est séchée avec un appareillage de séchage tel qu'un sécheur à tambour ou un sécheur éclair pour préparer une CGM. Les termes "produits intermédiaires de poudre de CGM" désianent la solution diluée obtenue après la séparation centrifuge de l'amidon broyé, de son concentré et des matières solides humides obtenues après filtration. Les germes, les enveloppes et les fibres séparés des grains sont déshydratés, mélangés avec de l'eau de trempage (une solution d'immersion formée quand les grains sont plongés dans une solution d'acides nitreux) et séchés avec un appareillage de séchage tel qu'un sécheur éclair pour obtenir une poudre de CGF. Les termes "produits intermédiaires de poudre de CGF désignent les germes, enveloppes et fibres déshydratés. Dans la présente invention, (a) une matière première comme les poudres de CGM, de CGF ou un produit intermédiaire de poudre de CGM ou de poudre de CGF obtenu dans l'étape de broyage humide de grains est mélangée CD CD avec (b) le bouillon de fermentation d'acide aminé ou sa solution traitée, puis le mélange résultant est séché, ou bien le séchage est réalisé pendant le mélange des c matières premières (a) et (b). Ces processus sont mis en oeuvre de la manière présentée ci-dessous. Dans le cas où un séchage est réalisé après le mélange de la poudre de C c CGM ou de la poudre de CGF avec le bouillon de fermentation d'acide aminé ou sa solution traitée, la poudre de CGM ou la poudre de CGF peut être mélangée avec le bouillon de fermentation d'acide aminé ou sa solution traitée à l'avance avec un mélangeur courant comme un mélangeur à ruban, un mélangeur Nauta, un mélangeur à air, un mélangeur à pales, un mélangeur éclair, un mélangeur statique, un mélangeur de type V, un mélangeur de type S, un mélangeur à double cône, un mélangeur horizontal à grande vitesse d'agitation, un mélangeur vertical à grande vitesse d'agitation ou un mélangeur à tambour rotatif. Dans ce cas, comme le bouillon de fermentation d'acide aminé ou sa solution traitée est de nature relativement collante, les fines particules présentes dans la poudre de CGM ou de CGF sont granulées. Ensuite, le produit mélangé est séché avec un sécheur C CD spécifique tel qu'un sécheur éclair, un sécheur à lit fluidisé, un sécheur à tambour ou un sécheur à agitation. L'utilisation de ces sécheurs est destinée à mettre le produit mélangé dans un état mobile pour empêcher la formation de grains grossier ou d'amas. Lorsque le séchage est réalisé pendant le mélange de la poudre de CGM ou de la poudre de CGF avec le bouillon de fermentation d'acide aminé ou sa solution traitée, le bouillon de fermentation d'acide aminé ou sa solution traitée est introduit directement tandis que la poudre de CGM ou la poudre de CGF est mise en mouvement au moyen d'un sécheur tel qu'un sécheur à lit fluidisé, un sécheur à tambour ou un sécheur à agitation. Le bouillon de fermentation d'acide aminé ou sa solution traitée joue le rôle de liant pour la granulation, et le séchage est réalisé au cours de la granulation de la poudre fine (granulation appelée granulation en lit fluidisé, granulation à agitation). Lorsqu'une solution diluée obtenue après séparation centrifuge de l'amidon broyé ou de sa solution concentrée est utilisée comme produit intermédiaire de CGM, il est possible d'appliquer les processus suivants : (D La solution diluée ou sa solution concentrée est tout d'abord mélangée avec le bouillon de fermentation d'acide aminé ou sa solution traitée, puis le mélange résultant est séché directement. #) Le sécha-e est réalisé après ou pendant le mélange de la solution diluée ou de sa solution concentrée du bouillon g c e de fermentation d'acide aminé, de sa solution traitée ou de sa solution mélangé t de cristaux d'ensemencement supplémentaires. Dans le cas du procédé (D, il est possible d'employer un sécheur à pulvérisation, un sécheur à tambour ou un sécheur éclair rotatif. Dans le cas du procédé #), une partie du produit fini obtenu après le séchage final est recyclée sous forme de cristaux d'ensemencement et est mélangée avec la solution dans un mélangeur, après quoi on sèche avec un sécheur éclair, un sécheur à lit fluidisé, un sécheur à tambour ou un sécheur à agitation. A titre d'alternative, une partie du produit fini est recyclée dans un sécheur tel qu'un sécheur à lit fluidisé, un sécheur à tambour ou un sécheur à agitation, tandis que la solution évoquée auparavant est introduite dans le sécheur pour réaliser le séchage pendant que le sécheur fonctionne. U est possible d'appliquer des conditions opératoires courantes. Dans le cas où la matière solide humide (obtenue à partir d'une solution diluée par concentration et filtration de cette solution, après séparation centrifuge de l'amidon broyé) est utilisée comme produit intermédiaire de CGM, elle est mélangée avec le bouillon de fermentation d'acide aminé ou sa solution traitée, après quoi le mélange résultant est séché, ou bien le séchage est réalisé pendant leur mélange, d'une manière similaire au cas où une poudre de CGM est utilisée. Il est possible d'employer les mêmes machines de mélange et de séchage que dans le cas où une poudre de CGM est employée. Dans le cas où les germes, les enveloppes et les fibres qui ont été séparés des grains constituent le produit intermédiaire de CGF et sont utilisés, ils sont mélangés avec de l'eau de trempage en même temps que le bouillon de fermentation d'acide aminé ou sa solution traitée, puis séchés. On donne dans la suite des détails concernant ce procédé. - produit intermédiaire de CGF ----> à mélanger avec l'eau de trempage (CSL) ---> à mélanger avec le bouillon de fermentation d'acide aminé ou sa solution traitée ----> à sécher. - produit intermédiaire de CGF ---> à mélanger avec le bouillon de C fermentation d'acide aminé ou sa solution traitée ---> à mélanger avec CSL ---) à sécher. - produit intermédiaire de CGF ---# à mélanger avec CSL et le bouillon de fermentation d'acide aminé ou sa solution traitée ---> à sécher. - produit intermédiaire de CGF ---> à mélanger avec CSL ---> à sécher tandis que CSL et le bouillon de fermentation d'acide aminé ou sa solution traitée sont mélangés ensemble. - produit intermédiaire de CGF ---# à mélanger avec le bouillon de fermentation d'acide aminé ou sa solution traitée ---.> à sécher tandis que le bouillon de fermentation d'acide aminé ou sa solution traitée et CSL sont mélanoés ensemble. - produit intermédiaire de CGF ----> à sécher tandis que CSL et le bouillon de fermentation d'acide aminé ou sa solution traitée sont mélangés ensemble. Il est possible d'employer les mêmes machines de mélange et de séchage que dans le cas de l'emploi d'une poudre de CGF. Selon la présente invention, il est possible d'obtenir les avantages suivants par rapport au cas où un acide aminé cristallin est utilisé comme additif alimentaire. L'enrichissement d'un acide aminé peut être réalisé par mélange de poudre de CGM, poudre de CGF ou des produits intermédiaires de CGM ou de CGF obtenus dans l'étape de broyage humide de grains avec le bouillon de fermentation d'acide aminé ou sa solution traitée puis de sécher le mélange résultant, ou bien de réaliser le séchage pendant l'étape de mélange de sorte que l'acide aminé peut être dispersé plus unifon-nément dans l'aliment par rapport au cas où un acide aminé cristallin est incorporé. L'enrichissement d'un acide aminé peut être réalisé par mélange de poudre de CGM, de poudre de CGF ou des produits intermédiaires de CGM ou de CGF obtenus dans une étape de broyage humide de grains avec le bouillon de fermentation d'acide aminé ou sa solution traitée, après quoi le mélange résultant est séché, ou bien le séchage est réalisé pendant l'étape de mélange, de sorte que la teneur des fines particules peut être réduite et qu'il est possible d'augmenter l'uniformité de la taille des grains de sorte que la masse volumique apparente de la poudre de CGM ou de la poudre de CGF peut être augmentée. Autrement dit, selon le présent procédé, les propriétés de manutention de la poudre de CGM ou de la poudre de CGF sont améliorées dans une mesure telle que les coûts de transport peuvent être réduits. Les exemples non limitatifs suivants illustrent la présente invention de manière plus détaillée. Exemple 1 Un milieu de culture (pH 7,0) contenant 80 -/l de mélasses de sucre de canne constituant des déchets (en sucre), 50 gIl de sulfate d'ammonium, 1 -/l de KH,P04, 1 g/1 de MgSO4,7H20, 10 mg/l d'hydrolysat de protéines de soja (en azote), 0,1 mg/1 de chlorhydrate de thiamine, 50 gil de carbonate de calcium et 0,3 mg/] de biotine a été ensemencé avec la souche de Brevibacterium lactofermentum AJ 12593 (FERM BP-3240) et cultivé à 31,5'C pendant 72 h sous agitation pour CD préparer un bouillon de fermentation de sulfate de L-lysine. Une CGM commerciale a été utilisée. Selon des tableaux standards de compositions alimentaires au Japon, le rapport massique de L-lysine aux protéines brutes dans la CGM est égal à 1,73. On a réalisé une expérience d'enrichissement de L-lysine dans la CGM en ajoutant le bouillon de fermentation de sulfate de L-lysine à une poudre de CGM. L'enrichissement de la L-lysine était ciblée dans une mesure telle que le rapport massique de la L-lysine aux protéines brutes est devenu supérieur à 6,31 par rapport à celui existant dans du gâteau de soja. Autrement dit, le bouillon de fermentation de sulfate de L-lysine a été ajouté à la poudre de CGM en une quantité telle que le rapport massique de la L-lysine aux protéines brutes par rapport à la CGM enrichie en L-lysine résultante devienne supérieur à 10 %. Pour ajouter le bouillon de fermentation de sulfate de L-lysine, pour le mélange et pour le séchage on a utilisé un granulateur à agitation à lit fluidisé ("SPIR-A-FLOW- mini", un produit de FREUND INDUSTRIAL Co., Ltd."). On a ajouté le bouillon de fermentation de la manière présentée ci-dessous. On a introduit 500 g de poudre de CGM dans le lit fluidisé puis on a ajusté le débit d'air entrant et le débit d'air sortant de manière à former une CGM présentant un bon état fluidisé. Puis on a pulvérisé sur celle-ci le bouillon de fermentation de sulfate de L-lysine avec une buse à deux fluides. On a continué la pulvérisation jusqu'à ce que le rapport massique de la L-lysine aux protéines brutes dans la CGM enrichie en L-lysine devienne supérieur à 10 % comme indiqué précédemment. Les conditions opératoires pour le granulateur SPIR-A-FLOW-mini était les suivantes température de l'air chaud : 1 00'C température du lit fluidisé : 45-50'C de-ré d'ouverture du clapet d'évacuation : 6 ----> 9 (selon l'échelle dont on C dispose) degré d'ouverture du clapet d'entrée de fluide : 6 ---# 10 (selon l'échelle dont on C dispose) degré d'ouverture du clapet d'entrée à fentes : 10 (selon l'échelle dont on dispose) vitesse de rotation du rotor : 400 tr/min vitesse de rotation de l'agitateur 1200 tr/min vitesse de rotation du brise amas 4000 tr/min La CGM additionnée de chlorhydrate de L-lysine cristallin, dont la préparation a été réalisée en mélangeant de la CGM avec du chlorhydrate de L- lysine à l'état sec et pulvérulent, a été utilisée comme échantillon témoin pour évaluer la dispersabilité, l'aptitude à l'écoulement et la masse volumique apparente de la CGM enrichie en L-lysine qui a été obtenue par ce moyen. On a prélevé des échantillons à 5 emplacements arbitraires sur la CGM additionnée du bouillon de fermentation de sulfate de L-lysine et sur la CGM témoin, et la concentration en L-lysine des échantillons respectifs a été analysée. Les résultats de l'analyse sont présentés dans le tableau 1 ci-dessous. Tableau 1 Quantité de L-lysine (en masse de L-lysine par rapport à l'aliment) Addition de bouillon de Témoin fermentation de (addition de chlorhydrate sulfate de L-lysine de L-lysine cristallin) Echantillon 1 6,9 6,6 Echantillon 2 6,9 6,8 Echantillon 3 6,9 8,2 Echantillon 4 7J 7,0 Echantillon 5 6,9 7,4 Moyenne 6,9 7,2 Ecart type 0,089 0,63 Dans le cas où du bouillon de fermentation de sulfate de L-lysine a été ajouté à la poudre de CGM, l'acide aminé était dispersé de manière plus homogène C dans la CGM que dans le cas où du chlorhydate de L-lysine cristallin a été ajouté à la poudre de CGM. La figure 1 représente la distribution granulométrique de la CGM enrichie en L-lysine. Sa masse volumique apparente et son an-le de talus sont présentés dans le tableau 2. Comme on peut le voir d'après la figure 1 et le tableau 2, la teneur des très fines particules est diminuée et l'anale de talus diminue aussi, ce qui indique que la CGM enrichie en L-lysine a des propriétés de manutention améliorées par rapport à l'échantillon témoin. En outre, elle a une plus grande masse volumique apparente que l'échantillon témoin de sorte que ses coûts de transport peuvent être réduits. Tableau 2 Bouillon de fermentation de CGM seule sulfate de L-lysine-CGM angle de talus 39 46 masse volumique apparente 0,71 0,67 1 (g/CM3) 1 1 1 Exemple 2 On a réalisé une expérience d'enrichissement de L-lysine dans le CGF en ajoutant le bouillon de fermentation de sulfate de L-lysine à une poudre de CGF. On a utilisé le même bouillon de fermentation de sulfate de L-lysine que dans l'exemple 1. On a utilisé un CGF du commerce. Selon les tableaux standards des compositions alimentaires au Japon, le rapport massique de la L-lysine aux protéines brutes dans le CGF est de 3,47. Puis, on a ajouté du bouillon de fermentation de sulfate de L-lysine à la poudre de CGF pour réaliser une expérience d'enrichissement en L-lysine. Dans ce cas, l'enrichissement en L-lysine était ciblé dans une mesure telle que le rapport massique de la L-lysine aux protéines brutes dans le CGF enrichi en L-lysine résultant est devenu supérieur à 10 % comme dans l'exemple 1. On a utilisé pour le mélange du bouillon de fermentation de sulfate de L-lysine, le séchage et la granulation un granulateur à agitation à lit fluidisé ("SPIR-A-FLOW-mini", un produit de FREUND INDUSTRIAL Co., Ltd."). On a ajouté le bouillon de fermentation de sulfate de L-lysine de la manière présentée ci-dessous. On a introduit 500 g de poudre de CGF dans le lit fluidisé puis on a ajusté le débit d'air entrant et le débit d'air sortant de manière à former un CGF ayant un bon état fluidisé. Ensuite, on a pulvérisé sur celui-ci le bouillon de fermentation de sulfate de L-lysine avec une buse à deux fluides. On a continué la pulvérisation jusqu'à ce que le rapport massique de la L-lysine aux protéines brutes dans le CGF enrichi en L-lysine soit supérieur à 10 % comme indiqué précédemment. Les conditions opératoires pour le granulateur SPIR-A-FLOW-mini étaient les mêmes que dans l'exemple 1. Le CGF additionné de chlorhydrate de L-lysine cristallin, dont la préparation a été réalisée par mélange de CGF et de chlorhydrate de L-lysine à l'état séché et pulvérulent, a été utilisé comme échantillon témoin pour évaluer la dispersabilité, l'aptitude à l'écoulement et la masse volumique apparente du CGF enrichi en L-lysine que l'on a obtenu par ce procédé. On a prélevé des échantillons à 5 emplacements arbitraires sur le CGF additionné de bouillon de fermentation de sulfate de L-lysine et sur le CGF témoin, et on a analysé la concentration en L-lysine des échantillons respectifs. Les résultats de l'analyse sont présentés dans le tableau 3 ci-dessous. Tableau 3 Quantité de L-lysine (en masse de L-lysine par rapport à l'aliment) Addition de bouillon de Témoin fermentation de (addition de chlorhydrate sulfate de L-lysine de L-lysine cristallin) Echantillon 1 1,9 1,6 Echantillon 2 2J 2,2 Echantillon 3 1,8 2,6 Echantillon 4 1,9 2,3 Echantillon 5 2,0 1,8 Moyenne 1,9 2J Ecart type 0,11 1 0,4 Dans le cas où l'on ajouté le bouillon de fermentation de sulfate de L- lysine à la poudre de CGF, l'acide aminé était dispersé de manière plus homogène dans le CGF que dans le cas où l'on a ajouté du chlorhydrate de L-lysine cristallin à la poudre de CGF. La figure 2 montre la distribution granulométrique du CGF enrichi en L-lysine. Sa masse volumique apparente et son angle de talus sont présentés dans le tableau 4. Comme on peut le voir d'après la figure 2 et le tableau 4, le CGF enrichi en L-lysine selon la présente invention a des propriétés de manutention améliorées par rapport à l'échantillon témoin car sa teneur en très fines particules est réduite ainsi que son angle de talus. En outre, sa masse volumique apparente est supérieure à celle de l'échantillon témoin de sorte que les coûts de transport peuvent être réduits. Tableau 4 Bouillon de fermentation de CGF seul sulfate de L-lysine-CGF anale de talus (0) 44 47 c masse volumique apparente 0,43 0,41 1 (g/CM3) 1 1 1 Exemple 3 Un milieu de culture (pH 7,0) contenant 40 g/l de saccharose, 5 gIl de sulfate d'ammonium, 2 g/l de KH,P04, 20 mgA de MnS04,7H,O, 20 m-A de FeS04,7H,O, 0,4 gIl de MgSO4,7H,O, 2 g/l d'extrait de levure et 0,6 g/l de NaCI a été ensemencé avec la souche de Escherichia coli BKI IM B-3996 décrite dans le brevet US n' 5 175 107 et cultivé à 37'C pendant 36 h pour préparer un bouillon de fermentation de L-thréonine. On a utilisé la même poudre de CGM que dans J'exemple 1. Selon les tableaux standards des compositions alimentaires au Japon, le rapport massique de la L-thréonine aux protéines brutes dans la CGM est égal à 3,20 Puis, on a réalisé une expérience d'enrichissement de L-thréonine dans la CGM en ajoutant le bouillon de fermentation de L-thréonine à une poudre de CGM. Dans ce cas, l'enrichissement de la L-thréonine était ciblé dans une mesure telle que le rapport massique de la L-thréonine aux protéines brutes dans le gâteau de soja est devenu supérieur à 3,78. Dans cet exemple, le bouillon de fermentation de L-thréonine a été ajouté à la poudre de CGM en une quantité telle que le rapport massique de la L-thréonine aux protéines brutes était supérieur à 4 Un -ranulateur à a-itation à lit fluidisé ("SPIR-A-FLOW-m'ni", un produit de FREUND INDUSTRIAL Co., Ltd") a été utilisé pour l'addition du bouillon de fermentation de L-thréonine, le mélange et le séchage. Le bouillon de fermentation de L-thréonine a été ajouté de la manière indiquée ci-dessous. 500 de poudre de CGM ont été introduits dans le lit fluidisé puis le débit d'air entrant et le débit d'air sortant ont été ajustés de manière à former une CGM ayant un bon état fluidisé. Ensuite, le bouillon de fermentation de L-thréonine a été pulvérisé sur cette CGM avec une buse à deux fluides. La pulvérisation a été continuée jusqu'à ce que le rapport massique de la L-thréonine aux protéines brutes dans la CGM enrichie en thréonine devienne supérieur à 10 17c comme indiqué précédemment. Les conditions opératoires pour le granulateur SPIR-A-FLOW-mini étaient les mêmes que dans l'exemple 1. De la CGM additionnée de L-thréonine cristalline, dont la préparation a été réalisée par mélange de CGM et de L-thréonine à l'état séché et pulvérulent, a été utilisée comme échantillon témoin pour évaluer la dispersabilité, l'aptitude à l'écoulement et la masse volumique apparente de la CGM enrichie en L-thréonine que l'on a obtenue par ce moyen. On a prélevé des échantillons à 5 emplacements arbitraires sur la 7GM additionnée de bouillon de fermentation de L-thréonine et sur la CGM témoin, et la concentration en L-thréonine des échantillons respectifs a été analysée. Les résultats de l'analyse sont présentés dans le tableau 5 ci-dessous. Tableau 5 Quantité de L-thréonine (en masse de L-thréonine par rapport à l'aliment) Addition de bouillon de Témoin fermentation (addition de L-thréonine de L-thréonine cristalline) Echantillon 1 1,9 2,6 Echantillon 2 2,9 2,8 Echantillon 3 2,8 2,2 Echantillon 4 2,6 3J Echantillon 5 2,7 2,8 Moyenne 2,8 2,7 Ecart type 0,13 0,33 Dans le cas où le bouillon de fermentation de L-thréonine a été ajouté à la poudre de CGM, l'acide aminé était dispersé de manière plus homogène dans c la CGM que dans le cas où de la L-thréonine cristalline a été ajoutée à la poudre de CGM. La figure 3 montre la distribution granulométrique de la CGM enrichie en L-thréonine. Sa masse volumique apparente et son angle de talus sont présentés dans le tableau 6 ci-dessous. Comme on peut le voir d'après la figure 3 et le tableau 6, la CGM enrichie en L-thréonine selon la présente invention a des propriétés de manutention améliorées par rapport à l'échantillon témoin car sa teneur en très fines particules est réduite ainsi que son angle de talus. En outre, sa masse volumique apparente est supérieure à celle de l'échantillon témoin de sorte que ses coûts de transport peuvent être réduits. Tableau 6 Bouillon de fermentation de CGM seule L-thréonine-CGM angle de talus 39 46 masse volumique apparente 0,71 0,67 (g/CM3) 1 1 1 REVENDICATIONS 1. Aliment enrichi en acide aminé, aliment mélangé produit industriellement ou son pré-mélange caractérisé en ce qu'il peut être obtenu par mélange (a) d'une matière première alimentaire contenant principalement au moins un composant alimentaire choisi dans le groupe consistant en une poudre de C farine de gluten de grain et une poudre d'aliment à base de gluten de grain avec (b) C C & C un bouillon de fermentation d'acide aminé contenant 3 à 80 17o en masse d'un acide aminé ou sa solution traitée puis séchage du mélange résultant ou séchage pendant le mélange des matières premières (a) et (b). 2. Aliment enrichi en acide aminé, aliment mélangé produit industriellement ou son pré-mélange caractérisé en ce qu'il peut être obtenu par mélange (a) d'un produit intermédiaire de poudre de farine de gluten de grain ou de poudre d'aliment à base de gluten de grain produit dans une étape de broyage humide de grain avec (b) un bouillon de fermentation d'acide aminé contenant 3 à 80 % en masse d'un acide aminé ou sa solution traitée puis séchage du mélange résultant ou séchage pendant le mélange des matières premières (a) et (b). 3. Aliment enrichi en acide aminé, aliment mélangé produit industriellement ou son pré-mélange selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que le composant acide aminé est la L-lysine, la L- thréonine, le L-thryptophane ou un mélange de ceux-ci. 4. Procédé de préparation d'un aliment enrichi en acide aminé, d'un aliment mélangé produit industriellement ou de son pré-mélange selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend le mélange (a) d'une matière première alimentaire contenant principalement au moins un composant alimentaire choisi dans le groupe consistant en une poudre de farine de gluten de grain et une poudre d'aliment à base de gluten de grain avec (b) un bouillon de fermentation d'acide aminé contenant 3 à 80 % en masse d'un acide aminé ou sa solution traitée puis séchage du mélange résultant ou séchage pendant le mélange des matières premières (a) et (b). 5. Procédé de préparation d'un aliment enrichi en acide aminé, d'un aliment mélangé produit industriellement ou de son pré-mélange selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'il comprend le mélange (a) d'une matière première alimentaire contenant principalement un produit intermédiaire de poudre de farine de gluten de grain ou de poudre d'aliment à base de gluten de grain produit dans une étape de broyage humide de grain avec (b) un C ZD bouillon de fermentation d'acide aminé contenant 3 à 80 % en masse d'un acide aminé ou sa solution traitée puis séchage du mélange résultant ou séchage pendant le mélange des matières premières (a) et (b). 6. Procédé selon l'une quelconque des revendications 4 et 5, caractérisé en ce que le séchage est un séchage en lit fluidisé, un séchage au tambour, un séchage éclair en rotation ou un séchage par aaitation. lm C C