Brevet FR2795614A1 — publié le 20010105

BROCHE DESTINEE A UN TOURNE-BROCHE D'APPAREIL DE CUISSON La présente invention concerne une broche destinée à recevoir une pièce à rôtir en vue de sa mise en place entre deux supports assurant son maintien et son guidage en rotation par rapport à une source de chaleur. Une telle broche trouvera son application dans le tourne-broche d'une rôtissoire ou de tout autre appareil de cuisson. De manière connue, de telles broches sont constituées par : - une tige filiforme métallique de section ronde ou polygonale sur laquelle est embrochée la pièce, - un embout d'entraînement polygonal réalisé ou rapporté au moins à l'une des extrémités de la tige et apte à coopérer avec un organe d'entraînement correspondant de la rôtissoire, - au moins une fourchette à au moins une pique montée coulissante sur la tige par l'intermédiaire d'une douille et destinée à piquer la pièce à rôtir, - des moyens d'immobilisation de la douille de la fourchette sur la tige de manière à solidariser en translation et rotation l'ensemble tige - fourchette - pièce à rôtir. Dans les broches connues de ce type, la fourchette, comprenant généralement deux piques, est réalisée par conformation en U d'un fil métallique rapporté ensuite sur une douille cylindrique obtenue séparément. L'assemblage fourchette - douille est généralement obtenu par soudure. Une telle douille est obtenue à partir d'une barre cylindrique que l'on doit tronçonner, puis que l'on doit percer axialement de manière à réaliser un alésage. Ensuite, la douille est percée radialement pour traverser sa paroi latérale. Un filetage est ensuite exécuté dans ce trou radial de manière à recevoir une vis d'immobilisation de la douille équipée de la fourchette, sur la tige. On comprend aisément la difficulté de réalisation et la complexité d'un tel sous-ensemble, qui comprend bon nombre d'opérations d'usinage, tel que tronçonnage, perçage, soudage, taraudage, et qui met en oeuvre trois pièces différentes, à savoir la fourchette, la douille et la vis d'immobilisation. Au-delà de la difficulté de réalisation et du prix de revient de ce sous-ensemble, l'expérience montre souvent qu'un autre inconvénient réside dans la perdabilité de la vis d'immobilisation, de plus l'exposition à la chaleur et aux projections de graisse provoque un encrassement de ces éléments qui rend toute intervention au montage ou au démontage malaisée et salissante pour un utilisateur. De plus, il est courant que le dévissage trop important de la vis provoque sa chute dans l'appareil de cuisson, dans le lèche-frites ou dans les braises selon le cas. La présente invention a pour but de remédier à ces différents inconvénients en proposant une broche dont la fourchette est aisément amovible, sans nécessiter d'outils annexes et sans risque de perte d'une des pièces. Un autre but de l'invention est de simplifier la fabrication d'une telle fourchette. Un autre but de l'invention est de proposer une broche d'entretien facile, et permettant de respecter certaines conditions d'hygiène, même après un nombre élevé d'utilisations. Un autre but de 1 1 invention est de rendre aisé le montage ou le démontage des fourchettes avant et après cuisson de la pièce à rôtir. A cet effet, l'invention concerne une broche destinée à recevoir une pièce à rôtir en vue de sa mise en place entre deux supports assurant son maintien et son guidage en rotation par rapport à une source de chaleur d'une rôtissoire ou de tout autre appareil de cuisson, laquelle broche est constituée par : - une tige filiforme métallique de section ronde ou polygonale sur laquelle est embrochée la pièce, - un embout d'entraînement polygonal réalisé ou rapporté au moins à l'une des extrémités de la tige et apte à coopérer avec un organe d'entraînement correspondant de la rôtissoire, - au moins une fourchette à au moins une pique montée coulissante sur la tige par l'intermédiaire d'une douille et destinée à piquer la pièce à rôtir, - des moyens d'immobilisation de la douille de la fourchette sur la tige de manière à solidariser en translation et rotation l'ensemble tige - fourchette - pièce à rôtir, caractérisée en ce que la pique de la fourchette et la douille de celle-ci sont obtenues à partir d'un fil unique, conformé de telle sorte à permettre d'une part le coulissement de ladite douille en vue de son positionnement sur la tige, et à constituer d'autre part des moyens d'immobilisation axiale et en rotation qui lui sont propres. La présente invention concerne également les caractéristiques qui ressortiront au cours de la description qui va suivre, et qui devront être considérées isolément ou selon toutes leurs combinaisons techniques possibles. Cette description donnée à titre d'exemple non limitatif, fera mieux comprendre comment l'invention peut être réalisée en référence aux dessins annexés sur lesquels : La figure 1 est une vue en perspective d'une broche selon l'invention, sur laquelle a été disposée une pièce à rôtir. La f igure 2 est une vue en perspective éclatée de la broche selon la figure 1. La broche 1 représentée sur les figures est destinée à recevoir une pièce à rôtir 2 en vue de sa mise en place entre deux supports (non représentés) assurant son maintien et son guidage en rotation par rapport à une source de chaleur. L'un des éléments constituant la broche 1 est une tige filiforme métallique 3 sur laquelle est enfilée la pièce 2, et dont l'une de ses extrémités comporte une pointe acérée 3a permettant d'embrocher plus aisément la pièce 2. Cette même extrémité comporte un embout d'entraînement polygonal 3b réalisé ou rapporté sur la tige 3 et apte à coopérer avec un organe d'entraînement correspondant de la rôtissoire (non représenté). Préférentiellement, l'embout d'entraînement 3b est de section carrée et réalisée par usinage à même la tige, mais il pourraît aussi être de toutes autres formes. L'extrémité opposée de la tige 3 est conformée de telle sorte à constituer une poignée 3c permettant la préhension de la broche 3. De cette manière, la tige 3 est une pièce unique sans aucun élément rapporté. Bien entendu la poignée pourraît aussi être constituée par un élément amovible, tel qu'une poignée plastique à clipper par exemple De plus, comme le montrera la description ci- après, la tige pourra avantageusement, grâce à l'invention, être de section circulaire, ce qui la rendra d'un prix de revient beaucoup plus économique que toute autre section polygonale. La broche 1 comporte également, selon le présent exemple, deux fourchettes 4A, 4B, disposant chacune d'une pique 6A, 6B, montées coulissantes sur la tige 3 par l'intermédiaire d'une douille respectivement 5A et 5B, et qui sont destinées à piquer la pièce à rôtir 2 à ses deux extrémités. La broche 1 comporte également des moyens d'immobilisation des douilles 5A, 5B des fourchettes 4A, 4B, sur la tige 3, de manière à solidariser en rotation l'ensemble tige 3 - fourchettes 4A, 4B - pièce à rôtir 2. Selon une caractéristique essentielle de l'invention, la pique 6A ou 6B de la fourchette 4A ou 4B et la douille 5A ou 5B de celle-ci sont obtenues à partir d'un fil unique conformé de telle sorte à permettre le coulissement desdites douilles 5A ou 5B en vue de leur positionnement sur la tige 3, et à constituer ensuite des moyens d'immobilisation axiale et en rotation qui leur sont propres. Pour chacune des fourchettes 4A ou 4B, celles-ci sont obtenues à partir d'un fil de longueur prédéterminée. Ensuite, une partie intermédiaire de ce fil est enroulée sur elle-même en spirale, pour former la douille 5A ou 5B qui est composée de spires jointives circulaires 5Aa ou 5Ba. Il est bien entendu que ces spires pourront être également non jointives et non circulaires. Les spires 5Aa ou 5Ba circulaires et jointives selon le présent exemple, définissent à l'état de repos une section de douille de dimension plus petite que celle de la section de la tige 3 sur laquelle elle doit être montée. Les deux spires finales de la douille 5A ou 5B se prolongent par les parties d'extrémité du fil, qui sont conformées pour constituer une pince à deux branches tangentielles 7A, 8A ou 7B, 8B, dirigées pour se croiser entre elles. De cette manière, leur pincement manuel permet d'agir sur les spires 5Aa ou 5Ba de la douille 5A ou 5B, dans des sens Fl opposés et contraires aux sens F2 de leur enroulement. Ceci provoque conséquemment l'augmentation de la section desdites spires, autorisant l'insertion et le coulissement de ladite douille 5A ou 5B sur la tige 3. Le relâchement des branches 7A, 8A ou 7B, 8B assure ainsi un serrage élastique radial sur la tige 3, constituant les moyens d'immobilisation de la douille 5A ou 5B, doù de la fourchette 4A ou 4B. Chacune des branches 7A ou 7B de chaque pince de chaque fourchette 4A, 4B se prolongent par une extrémité libre constituant une pique 6A ou 6B. En fait, en fonction du sens de rotation R de la tige 3, au moins l'une des deux douilles 5A ou 5B des fourchettes 4A o-ü-4B est engagée sur la tige 3 selon un sens de ses spires 5Aa ou 5Ba tel que sa dernière spire se prolongeant par la pique 6A ou 6B se trouve dans un sens d'enroulement F2 inverse au sens de rotation R de la tige 3, de manière à provoquer un auto-serrage par arc-boutement de la douille 5A ou 5B sur la tige rotative 3, lors de l'exercice d'une force F3 correspondant à la force d'inertie de la pièce à rôtir 2 agissant dans le sens d'enroulement F2 desdites spires. Préférentiellement, comme représenté sur les figures, la tige 3 est équipée de deux fourchettes identiques 4A, 4B dont les douilles 5A, 5B sont conformées selon des sens d'enroulement F2 identiques. Sont identiques également les directions tangentielles des branches de pincement 7A, 8A, ou 7B, 8B, ainsi que les directions axiales des piques 6A, 6B, prolongeant l'une des branches précitées. Le montage des fourchettes 4A, 4B s'effectue en orientant axialement les fourchettes 4A ou 4B, de manière que les piques 6A et 6B de chacune d'elles soient dirigées l'une vers l'autre pour piquer deux extrémités opposées de la pièce à rôtir 2. Dans ce cas, l'une des douilles 5A ou 5B d'une fourchette 4A ou 4B correspondante, constitue un moyen d'immobilisation s'exerçant sur la tige 3 par auto-serrage, alors que l'autre douille 5A ou 5B de l'autre fourchette 4A ou 4B constitue un autre moyen d'immobilisation s'exerçant sur la tige selon une force d'origine correspondant au serrage naturel des spires 5Aa, 5Ba de la douille correspondante 5A ou 5B afin que, quel que soit le sens de rotation R de la broche 1, l'une ou l'autre des fourchettes 4A ou 4B assure une immobilisation par auto-serrage de force supérieure a celle du serrage naturel de l'autre douille de l'autre fourchette. Selon le présent exemple de réalisation, lorsque la tige 3 tourne dans le sens R, c'est la douille 5A de la fourchette 4A qui agit par auto-serrage sur la tige 3, car la force d'inertie F3 de la pièce à rôtir agissant sur la pique 6a provoque l'auto-serrage des spires selon leur sens d'enroulement F2 sur la tige 3 qui tourne dans le sens contraire. Selon une variante de réalisation, les fourchettes 4A ou 5A pourront comporter une seconde pique (non représentée), qui sera rapportée sur ladite fourchette par tout moyen de liaison. Bien entendu, l'invention s'étend également à une broche dont le fil constituant la tige 3 est de section polygonale, les spires constituant la douille étant de forme correspondante, ainsi que l'une de ses extrémités formant un embout d'entraînement, son autre extrémité étant conformée en poignée d'entraînement. REVENDICATIONS 1 . Broche destinée à recevoir une pièce à rôtir en vue de sa mise en place entre deux supports assurant son maintien et son guidage en rotation par rapport à une source de chaleur d'une rôtissoire ou de tout autre appareil de cuisson, laquelle broche est constituée par : - une tige filiforme métallique (3) de section ronde ou polygonale sur laquelle est embrochée la pièce, - un embout d'entraînement polygonal (3b) réalisé ou rapporté au moins à l'une des extrémités de la tige (3) et apte à coopérer avec un organe d'entraînement correspondant de la rôtissoire, - au moins une fourchette (4A ou 4B) à au moins une pique (6A ou 6B) montée coulissante sur la tige (3) par l'intermédiaire d'une douille (5A ou 5B) et destinée à piquer la pièce à rôtir, - des moyens d'immobilisation de la douille (5A ou 5B) de la fourchette (4A ou 4B) sur la tige (3) de manière à solidariser en translation et en rotation l'ensemble tige (3) - fourchette (4A ou 4B) - pièce à rôtir (2), caractérisée en ce que la pique (6A ou 6B) de la fourchette (4A ou 4B) et la douille (5A ou 5B) de celle-ci sont obtenues à partir d'un fil unique, conformé de telle sorte à permettre d'une part le coulissement de ladite douille (5A ou 5B) en vue de son positionnement sur la tige (3), et à constituer d'autre part des moyens d'immobilisation axiale et en rotation qui lui sont propres. 2. Broche selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'à partir d'un fil de longueur prédéterminée, une partie intermédiaire de celui-ci est enroulée sur elle-même en spirale pour former la douille (5A ou 5B) composée de spires (5Aa ou 5Ba), jointives ou non jointives, circulaires ou non circulaires, définissant à l'état de repos une section de douille de dimension plus petite que celle de la section de la tige (3) sur laquelle elle doit être montée, les deux spires finales de ladite douille (5A ou 5B) se prolongeant par les parties d'extrémités du fil qui sont conformées pour constituer une pince à deux branches tangentielles (7A, 8A ou 7B, 8B) dirigées pour se croiser entre elles, de manière que leur pincement manuel permette d'agir sur les spires (5Aa ou 5Bb) de la douille (5A ou 5B) dans des sens (Fl) opposés, et contraires aux sens (F2) de leur enroulement, provoquant conséquemment l'augmentation de leurs sections autorisant l'insertion et le coulissement de ladite douille (5A ou 5B) sur la tige (3), le relâchement des branches (7A, 8A ou 7B, 8B) assurant un serrage élastique radial sur celle-ci, constituant les moyens d'immobilisation de la douille (5A ou 5B) , doù de la fourchette (4A ou 4B) , chacune des branches (7A ou 7B) se prolongeant par une extrémité libre constituant la pique (6A ou 6B). 3. Broche selon la revendication 2, caractérisée en ce qu'en fonction de son sens de rotation (R), la douille (5A ou 5B) de la fourchette (4A ou 4B) est engagée sur la tige (3) selon un sens de ses spires (5Aa ou 5Ba) tel que sa dernière spire se prolongeant par la pique (6A ou 6B) se trouve dans un sens d'enroulement (F2) inverse au sens de rotation (R) de la tige (3), de manière à provoquer un auto-serrage par arc-boutement de la douille (5A ou 5B) sur la tige rotative (3), lors de l'exercice d'une force (F3) correspondant à la force d'inertie de la pièce à rôtir (2) agissant dans le sens d'enroulement (F2) desdites spires. 4. Broche selon l'une des revendications 2 ou 3, caractérisée en ce que la tige (3) est équipée de deux fourchettes identiques (4A et 4B) dont les douilles (5A et 5B) sont conformes selon des sens d'enroulement (F2) identiques, ainsi que les directions tangentielles des branches de pincement (7A, 8A et 7B, 8B) et axiales des piques (6A et 6B) prolongeant l'une desdites branches, le montage de ces fourchettes sur la tige (3) s'effectuant en orientant axialement les fourchettes (4A ou 4B) , de manière que les piques (6A et 6B) de chacune d'elles soient dirigées l'une vers l'autre pour piquer deux extrémités opposées de la pièce à rôtir (2), l'une des douilles (5A ou 5B) d'une fourchette (4A ou 4B) correspondante, constituant un moyen d'immobilisation s'exerçant sur la tige (3) par auto- serrage, alors que l'autre douille (5A ou 5B) de l'autre fourchette (4A ou 4B) constitue un autre moyen d'immobilisation s'exerçant sur la tige selon une force d'origine correspondant au serrage naturel des spires (5Aa, SBa) de la douille correspondante (5A ou 5B), afin que, quel que soit le sens de rotation (R) de la broche (1), l'une ou l'autre des fourchettes (4A ou 4B) assure une immobilisation par auto-serrage, de force supérieure à celle du serrage naturel de l'autre douille de l'autre fourchette. 5. Broche selon l'une des revendications 2 à 4, caractérisée en ce qu'une seconde pique est rapportée sur au moins l'une des fourchettes (4A, 4B). 6. Broche selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisée en ce que le fil constituant la tige (3) est de section circulaire, les spires constituant la douille étant de forme correspondante l'une des extrémités de la tige (3)formant un embout d'entraînement (3b). 7. Broche selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisée en ce que le fil constituant la tige (3) est de section polygonale, les spires constituant la douille étant de forme correspondante, ainsi que l'une de ses extrémités formant un embout d'entraînement.