Brevet FR2786421A1 — publié le 20000602

APPAREIL ELECTRO-DOMESTIQUE DESTINE A COUPER UNE DENREE ALIMENTAIRE La présente invention concerne un appareil électrodomestique destiné à couper une denrée alimentaire, telle que de la viande ou des légumes formant un bloc entier pour transformer celui-ci en morceaux réguliers de plus petites dimensions. Cette transformation peut donc concerner un pavé de viande, mais aussi des légumes tels que pommes de terre, concombres, carottes, navets, en vue de leur consommation après cuisson ou bien crus pour certains d'entre eux. Pour obtenir ce résultat, il est connu d'utiliser des moyens de découpe agissant sur le bloc de viande ou le légume dans un sens longitudinal et dans un sens transversal. Il existe à cet effet des machines industrielles de découpe, qui sont généralement compliquées et coûteuses et qui ne peuvent trouver une application domestique. La complexité de ces machines tient essentiellement au fait qu'elles possèdent généralement des moyens de découpe agissant exclusivement dans un sens longitudinal et d'autres moyens de découpe agissant essentiellement dans le sens transversal. C'est précisément la duplicité de ces moyens qui rend ces machines relativement complexes. Un but de la présente invention est justement de proposer un appareil électro-domestique capable de couper des denrées alimentaires en petits morceaux réguliers grâce à des moyens simples permettant, comme les machines industrielles, de couper dans des sens longitudinal et transversal. Un autre but recherché est celui de pouvoir présenter à une personne ayant des difficultés de mastication, des morceaux de viande prédécoupés en forme de bâtonnets ou de frites. Cette présentation pourrait également revtir un aspect ludique pour un jeune enfant. Un autre but recherché consiste à obtenir des morceaux de légume, mais surtout de viande, calibrés, correspondant à un nombre de calories prédéterminé. La présente invention a pour objectif de remédier aux inconvénients initialement cités et d'atteindre les buts qui viennent d'tre énumérés. A cet effet, l'invention concerne un appareil électro-domestique destiné à couper une denrée alimentaire telle que viande ou légume formant un bloc entier pour transformer celui-ci en morceaux réguliers de plus petites dimensions, par l'intermédiaire de moyens de découpe agissant sur ledit bloc dans un sens longitudinal et dans un sens transversal, caractérisé en ce que ces moyens sont constitués par une série unique de couteaux circulaires parallèles entre eux et disposés fixement dans un sens longitudinal, sur un axe commun d'entraînement, à l'intérieur d'un boîtier formant en amont et en aval desdits couteaux, des portions de tunnel, alignés également dans le mme axe longitudinal pour constituer respectivement des zones d'introduction et de récupération de la denrée sous forme de tranches dans un premier temps s'effectuant par l'intermédiaire d'un premier élément amovible récupérateur évidé placé en sortie de la portion aval du tunnel de forme correspondante, lesdites tranches en place dans ledit élément étant ensuite réintroduites par l'intermédiaire du mme élément récupérateur en entrée de la portion amont du tunnel, après avoir fait effectuer manuellement à ce dernier un quart de tour à 90 sur lui-mme, de manière à effectuer une coupe transversale des tranches par les mmes couteaux et obtenir des bâtonnets de denrée dans un deuxième temps, réceptionnés en partie aval du tunnel par un second élément amovible récupérateur identique au premier. La présente invention concerne également les caractéristiques qui ressortiront au cours de la description qui va suivre, et qui devront tre considérées isolément ou selon toutes leurs combinaisons techniques possibles. Cette description donnée à titre d'exemple non limitatif, fera mieux comprendre comment l'invention peut tre réalisée en référence aux dessins annexés sur lesquels : -La figure 1 représente en perspective éclatée un boîtier de découpe selon l'invention au cours de son montage sur un carter de moteur d'entraînement. -La figure 2 représente schématiquement en vue de côté un boîtier de découpe après mise en place sur le carter de moteur d'entraînement. -La figure 3 représente en perspective une vue synoptique d'un boîtier de découpe associé à un carter de moteur d'entraînement, de deux récupérateurs, et d'un poussoir, le tout étant représenté dans une phase inactive de l'appareil électro-domestique selon l'invention. -La figure 4 est une vue en perspective selon la figure 1 montrant la phase initiale d'introduction de la denrée alimentaire, sa découpe selon un sens longitudinal et son retournement de 90 en vue de la deuxième phase de découpe dans un sens transversal. -La figure 5 est une vue selon les figures 3 et 4 précédentes, montrant la phase de découpe selon un sens transversal, et le produit obtenu après cette deuxième phase de découpe. -La figure 6 est une vue en coupe longitudinale d'un boîtier de découpe selon l'invention. -La figure 7 est une vue de dessus selon la ligne de coupe VII. VII. de la figure 6. L'appareil électro-domestique 1 désigné sur les figures est globalement constitué par un moteur 2 logé dans un carter et d'un boîtier 3 dit de découpe. Le boîtier 3 comporte des moyens de découpe agissant sur un bloc de denrée alimentaire 8, viande ou légume, dans un sens longitudinal et dans un sens transversal. Selon l'invention, ces moyens sont constitués par une série unique de couteaux circulaires 4 parallèles entre eux et disposés fixement dans un sens longitudinal, sur un axe commun d'entraînement 5, à l'intérieur du boîtier 3. Celui-ci forme en amont et en aval desdits couteaux 4, des portions de tunnel 6 et 7, alignés également dans le mme axe longitudinal pour constituer respectivement des zones d'introduction et de récupération de la denrée 8 sous forme de tranches 8A dans un premier temps s'effectuant par l'intermédiaire d'un premier élément amovible récupérateur évidé 9 placé en sortie de la portion aval 7 du tunnel de forme correspondante. Lesdites tranches 8A en place dans ledit élément 9 sont ensuite réintroduites par l'intermédiaire du mme élément récupérateur 9 en entrée de la portion amont 6 du tunnel, après avoir fait effectuer manuellement à ce dernier un quart de tour à 90 sur lui-mme. De cette manière, il est effectué une coupe transversale des tranches 8A par les mmes couteaux 4 et l'on obtient des bâtonnets de denrée 8B dans un deuxième temps, réceptionnés en partie aval 7 du tunnel par un second élément amovible récupérateur 10 identique au premier 9. Préférentiellement et selon le présent exemple de réalisation, les portions du tunnel amont 6 et aval 7 du boîtier 3 sont de section quadrangulaires identiques dont les dimensions sont telles à permettre l'introduction par emboîtement des premier et second éléments mobiles récupérateurs 9 et 10, qui sont de forme correspondante. L'introduction initiale du bloc de denrée alimentaire 8 dans la partie amont 6 du tunnel s'effectue directement dans celle-ci, son entraînement vers les couteaux 4 s'effectuant à l'aide d'un poussoir 11 plein ou creux fermé à une extrémité portante qui est de forme également quadrangulaire et dont les dimensions et la forme correspondent à celles internes des éléments récupérateurs 9 ou 10. Selon une autre caractéristique de l'invention, les premier et second éléments mobiles récupérateurs 9 et 10 comportent sur une partie d'extrémité interne d'une de leur face une encoche 12 destinée à coopérer avec un moyen d'encliquetage élastique 13 disposé sur une face correspondante de la portion aval 7 du tunnel, en vue de leur fixation sur celle-ci ou leur escamotage. Selon une autre caractéristique de l'invention, la portion de tunnel amont 6 comporte dans une zone intermédiaire un volet de sécurité 14 interdisant l'accès aux couteaux 4 en l'absence de denrée 8 à l'intérieur du tunnel 6, ledit volet 14 occupant la quasi totalité de la section interne de ladite portion de tunnel amont 6 et s'articulant à sa partie supérieure par l'intermédiaire d'une charnière transversale 15 disposant d'un moyen de rappel élastique 16. Par ailleurs, la partie inférieure du volet de sécurité 14 coopère avec un organe de verrouillage élastique 17 incorporé sur la face intérieure et inférieure de la portion du tunnel amont 6, le déverrouillage s'effectuant automatiquement par escamotage dudit organe 17 au passage du bloc de denrée alimentaire 8 dans un premier temps, correspondant à la découpe en tranches 8A dans un sens longitudinal et au passage du premier élément récupérateur 9 chargé desdites tranches 8A dans un deuxième temps correspondant à la découpe en bâtonnets 8B dans un sens transversal. Selon une autre caractéristique de l'invention, l'appareil comporte en outre une fourche 18 dont le nombre de dents 19 est en nombre égal à celui des intervalles existant entre les couteaux circulaires 4, et s'étendant dans la moitié inférieure de ceux-ci en dessous de leur axe d'entraînement 5, ladite fourche 18 étant articulée 21 sur le boîtier 3 de manière libre et disposant d'un poids inertiel qui leur est conféré par un contre poids extérieur 20 situé au-delà de la zone d'articulation 21, de manière telle que les dents 19 de la fourche 18 s'oppose à la remontée des tranches 8A ou des bâtonnets 8B de denrées alimentaires 8 vers la partie supérieure des couteaux 4, sous l'effet d'un entraînement rotatif de ceux-ci. Comme particulièrement bien visible sur la figure 7, deux couteaux rotatifs latéraux 4 sont disposés contre les parois internes du boîtier. Ces couteaux latéraux, s'ils ne participent pas à la découpe proprement dit du bloc de denrée 8, évite en tout cas les frottements sur lesdites parois latérales du boîtier 3. Le boîtier 3 renfermant les couteaux circulaires 4, de part et d'autre duquel sont réalisées les portions de tunnel 6 et 7, est relié au moteur 2 destiné à coopérer avec l'axe 5 des couteaux 4 par l'intermédiaire de moyens d'entraînement et de verrouillage en position, dudit boîtier 3 par rapport à un carter du moteur 2. Ces moyens d'entraînement et de verrouillage du boîtier sur le carter moteur 2 sont constitués d'une part par un arbre creux polygonal 22 avec lequel coopère après emboîtement l'axe 5 des couteaux 4 renfermé dans le boîtier 3 qui est de section correspondante, et d'autre part par un double tenon 23 s'inscrivant dans un cercle et apte à s'engager dans une double mortaise correspondante 24 s'inscrivant dans un cercle de diamètre sensiblement correspondant et s'engageant dans des évidements 25 prévus derrière celle-ci, par rotation dans un sens F et selon un angle a prédéterminé, afin d'assurer le verrouillage à la manière d'une baïonnette, tout en amenant le boîtier 3 dans une position opérationnelle par rapport au moteur 2. De manière à faciliter l'insertion et le montage de l'axe 5 et des couteaux circulaires 4 à l'intérieur du boîtier 3, un disque plastique 26 amovible permet d'accéder à l'intérieur du boîtier 3 puis de l'obturer à nouveau après montage des éléments précités. Avantageusement, le boîtier 3 renfermant les couteaux circulaires 4 et se prolongeant par des portions de tunnel 6 et 7, ainsi que le poussoir 11 et chacun des récupérateurs 9 et 10 sont obtenus par moulage de matière plastique. A titre d'exemple concret, l'appareil électrodomestique qui vient d'tre décrit ci-dessus permet l'introduction dans le boîtier de découpe d'un bloc de viande dont la section est de 50mm x 50mm et la longueur de 150mm pour obtenir initialement cinq tranches de viande d'environ 80g dont l'épaisseur est de 10mm, puis pour obtenir lors du deuxième passage des bâtonnets de section de 10mm x 10mm et de 150mm de longueur. Comme évoqué en préambule, on peut obtenir les mmes bâtonnets de dimensions identiques à partir d'une pomme de terre pour l'obtention de frites, ou à partir de concombres, carottes, navets pour l'obtention de crudités pour une présentation agréable et décorative. REVENDICATIONS 1. Appareil électro-domestique destiné à couper une denrée alimentaire telle que viande ou légume formant un bloc entier pour transformer celui-ci en morceaux réguliers de plus petites dimensions, par l'intermédiaire de moyens de découpe agissant sur ledit bloc dans un sens longitudinal et dans un sens transversal, caractérisé en ce que ces moyens sont constitués par une série unique de couteaux circulaires (4) parallèles entre eux et disposés fixement dans un sens longitudinal, sur un axe commun d'entraînement (5), à l'intérieur d'un boîtier (3) formant en amont et en aval desdits couteaux (4), des portions de tunnel (6 et 7), alignés également dans le mme axe longitudinal pour constituer respectivement des zones d'introduction et de récupération de la denrée (8) sous forme de tranches (8A) dans un premier temps s'effectuant par l'intermédiaire d'un premier élément amovible récupérateur évidé (9) placé en sortie de la portion aval (7) du tunnel de forme correspondante, lesdites tranches (8A) en place dans ledit élément (9) étant ensuite réintroduites par l'intermédiaire du mme élément récupérateur (9) en entrée de la portion amont (6) du tunnel, après avoir fait effectuer manuellement à ce dernier un quart de tour à 90 sur lui-mme, de manière à effectuer une coupe transversale des tranches (8A) par les mmes couteaux (4) et obtenir des bâtonnets de denrée (8B) dans un deuxième temps, réceptionnés en partie aval (7) du tunnel par un second élément amovible récupérateur (10) identique au premier (9). 2. Appareil électro-domestique selon la revendication 1, caractérisé en ce que les portions du tunnel amont (6) et aval (7) du boîtier (3) sont de section quadrangulaires identiques dont les dimensions sont telles à permettre l'introduction par emboîtement des premier et second éléments mobiles récupérateurs (9 et 10), qui sont de forme correspondante. 3. Appareil électro-domestique selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que l'introduction initiale du bloc de denrée alimentaire (8) dans la partie amont (6) du tunnel s'effectue directement dans celle-ci, son entraînement vers les couteaux (4) s'effectuant à l'aide d'un poussoir (11) plein ou creux fermé à une extrémité portante qui est de forme également quadrangulaire et dont les dimensions et la forme correspondent à celles internes des éléments récupérateurs (9 ou 10). 4. Appareil électro-domestique selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que les premier et second éléments mobiles récupérateurs (9 et 10) comportent sur une partie d'extrémité interne d'une de leur face une encoche (12) destinée à coopérer avec un moyen d'encliquetage élastique (13) disposé sur une face correspondante de la portion aval (7) du tunnel, en vue de leur fixation sur celle-ci ou leur escamotage. 5. Appareil électro-domestique selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que la portion de tunnel amont (6) comporte dans une zone intermédiaire un volet de sécurité (14) interdisant l'accès aux couteaux (4) en l'absence de denrée (8) à l'intérieur du tunnel (6), ledit volet (14) occupant la quasi totalité de la section interne de ladite portion de tunnel amont (6) et s'articulant à sa partie supérieure par l'intermédiaire d'une charnière transversale (15) disposant d'un moyen de rappel élastique (16). 6. Appareil électro-domestique selon la revendication 5, caractérisé en ce que la partie inférieure du volet de sécurité (14) coopère avec un organe de verrouillage élastique (17) incorporé sur la face intérieure et inférieure de la portion du tunnel amont (6), le déverrouillage s'effectuant automatiquement par escamotage dudit organe (17) au passage du bloc de denrée alimentaire (8) dans un premier temps, correspondant à la découpe en tranches (8A) dans un sens longitudinal et au passage du premier élément récupérateur (9) chargé desdites tranches (8A) dans un deuxième temps correspondant à la découpe en bâtonnets (8B) dans un sens transversal. 7. Appareil électro-domestique selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce qu'il comporte en outre une fourche (18) dont le nombre de dents (19) est en nombre égal à celui des intervalles existant entre les couteaux circulaires (4), et s'étendant dans la moitié inférieure de ceux-ci en dessous de leur axe d'entraînement (5), ladite fourche (18) étant articulée (21) sur le boîtier (3) de manière libre et disposant d'un poids inertiel qui leur est conféré par un contre poids extérieur (20) situé audelà de la zone d'articulation (21), de manière telle que les dents (19) de la fourche (18) s'oppose à la remontée des tranches (8A) ou des bâtonnets (8B) de denrées alimentaires (8) vers la partie supérieure des couteaux (4), sous l'effet d'un entraînement rotatif de ceux-ci. 8. Appareil électro-domestique selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le boîtier (3) renfermant les couteaux circulaires (4), de part et d'autre duquel sont réalisées les portions de tunnel (6 et 7), est relié au moteur (2) destiné à coopérer avec l'axe (5) des couteaux (4) par l'intermédiaire de moyens d'entraînement et de verrouillage en position, dudit boîtier (3) par rapport à un carter du moteur (2). 9. Appareil électro-domestique selon la revendication 8, caractérisé en ce que les moyens d'entraînement et de verrouillage du boîtier sur le carter moteur (2) sont constitués d'une part par un arbre creux polygonal (22) avec lequel coopère après emboîtement l'axe (5) des couteaux (4) renfermé dans le boîtier (3) qui est de section correspondante, et d'autre part par un double tenon (23) s'inscrivant dans un cercle et apte à s'engager dans une double mortaise correspondante (24) s'inscrivant dans un cercle de diamètre sensiblement correspondant et s'engageant dans des évidements (25) prévus derrière celle-ci, par rotation dans un sens F et selon un angle a prédéterminé, afin d'assurer le verrouillage à la manière d'une baïonnette, tout en amenant le boîtier (3) dans une position opérationnelle par rapport au moteur (2). 10. Appareil électro-domestique selon l'une des revendications 1 à 10, caractérisé en ce que le boîtier (3) renfermant les couteaux circulaires (4) et se prolongeant par des portions de tunnel (6 et 7), ainsi que le poussoir (11) et chacun des récupérateurs (9 et 10) sont obtenus par moulage de matière plastique.