Brevet FR2791525A1 — publié le 20001006

La présente invention concerne des perfectionnements apportés au dispositif installé dans le box de contention pour anesthésier les animaux de boucherie, notamment les porcs, avant leur abattage par égorgement. L'animal destiné à l'abattage est généralement amené du lieu de parcage vers le box de contention par des moyens mécaniques souvent automatisés pour éviter les pertes de temps et l'appréhension de l'animal à s'introduire dans ledit box. Cette automatisation des moyens d'acheminement de l'animal jusqu'au box de contention est indispensable pour l'abattage en grande série. Elle n'est pas indispensable pour l'abattage de petites séries d'animaux pratiqué par les abattoirs municipaux de petites villes L'opération d'anesthésie pratiquée à l'aide d'électrodes appliquées sur les joues ou derrière la nuque est souvent traumatisante. Le courant doit être appliqué pendant un temps suffisant pour que l'animal soit complètement anesthésié lorsqu'il est traité par le boucher. Une augmentation graduelle de la tension appliquée est mise en oeuvre dans le dispositif décrit dans le brevet EP 60.527 Par ailleurs l'application de la décharge électrique provoque quelquefois des rétractions brutales des muscles de l'animal pouvant aboutir à la rupture de certains os tels que l'épaule ou la cuisse. Ces ruptures s'accompagnent d'hémorragies internes non décelées au cours du depeçage de l'animal Les pertes qui s'ensuivent notamment pour les jambons rendus inconsommables sont évaluées de 5 à 7 %. Des micro heémiorragies consécutives à l'anesthésie influent sur la qualité de la viande. Ce sont les raisons pour lesquelles, au moment de l'anesthésie l'animal ne repose pas sur le plancher du box de contention. Après introduction dans le box l'animal est alors soutenu par les flancs, le 2 2791525 plancher se dérobe. Apres anesthésie il est éjecté par ouverture de l'une des portes latérales du box de facçon à se présenter sur l'étal du boucher pour être égorgé De nombreux brevets portent sur l'automatisation, des moyens d'acheminement et des moyens d'anesthésie, tel que les brevets NIJI-UIS EP.0.67.481 et précedents, brevets EP.0 225 148, brevets français 2.614.762, 2.632.491. Pour des installations de faible ou moyenne capacité le profil des box de contention est généralement en V ou en U, ils traitent des moyens de basculement d'éjection, de l'animal. Une nacelle maintenant l'animal pivote après anesthésie, ce basculement provoque l'ouverture d'une porte pivotante permettant l'éjection de l'animal, brevet EP 0.280.211. L'automatisation de l'opération d'anesthésie conduit à une contention précise de la tète de l'animal - brevet EP.0. 114.063 ou en manoeuvrant l'appareil délivrant la tension - brevet BANSS EP.0.396.148 et NL 8.501.798. Pour éviter les micro hémorragies il paraît important d'éliminer les pertes de courant électrique, lors de sa délivrance par les électrodes D'o la nécessité d'isoler electriquement tous les éléments métalliques en contact avec le corps de l'animal, brevet Bernadet 96.08.186. Le brevet NIJHUIS BV EP.0.190.780 décrit un dispositif automatique d'anesthesie basculant comportant des électrodes qui viennent s'appliquer sur le museau de l'animal. Les brevets GRAJOSZEX FR.2.599.223 et 2.694 867 concernent un poste d'anesthesie automatique dont les électrodes mobiles viennent à la rencontre de la tète de l'animal pour appliquer le courant d'électrocution anesthésiant Les électrodes enserrent la tète de l'animal, se rapprochant l'une de l'autre pour délivrer le courant d'électrocution au niveau des épaules. Ces installations, le plus souvent automatiques pour pouvoir traiter rapidement un grand nombre d'animaux sont généralement complexes et mal adaptées à l'abattage en petite série. En outre elles ne sont pas conçues pour pouvoir s'adapter à différentes tailles. 11 est important, pour éliminer les pertes, d'anesthésier l'animal dès que ses pattes ne reposent plus sur le plancher mobile du box. En outre les éléments constituant les électrodes doivent être parfaitement électriquement isolés de façon à éviter les fuites de courant de nature à provoque de micro hémorragies pouvant nuire à la qualité de la viande. Par ailleurs les points d'application du courant anesthésiant sont variables d'une installation à l'autre. Ainsi il est préconisé d'appliquer les électrodes sur le museau, au niveau des joues, derrière la nuque, voire sur les épaules. Les paramètres caractérisant l'impulsion électrique anesthésiante temps d'application, gradient de tension, d'intensité sont différents selon les dispositifs mis en oeuvre. L'invention a justement pour objet des perfectionnements apportés au dispositif d'anesthésie pour animaux de boucherie, notamment les porcs, installé dans un box de contention constitué d'un cadre châssis, tfermé a l'arrière par une porte guillotine, ouvert à l'avant, sur lequel s'articulent, des panneaux latéraux inclinés dont l'un est réglable suivant la taille du porc, I'autre mobile, un panneau mobile constituant plancher, les panneaux latéraux étant destinés, avant anesthésie, à supporter l'animal des que le plancher se dérobe et après anesthésie, à éjecter l'animal sur l'étal du boucher, ledit cadre châssis comporte également un chariot porte électrodes mobile et guidé sur des rails longitudinaux. Ce dispositif se caractérise en ce qu'il comporte en combinaison deux moyens d'électrocution de l'animal, l'un constitué de plaquettes formant électrodes montées sur le chariot mobile destiné à venir à la rencontre du museau de l'animal, l'autre constitué 4 2791525 de plaquettes formant électrodes montées sur chacun des panneaux latéraux inclinés agissant sur le coeur de l'animal de façon que l'électrocution soit effectuée simultanément ou consécutivement par application des électrodes sur le museau et sur le poitrail de l'animal De préférence le chariot porte électrodes mobile est constitué d'une part d'une embase métallique sensiblement horizontale comportant, latéralement des moyens de roulement et de guidage, axialement, des moyens de mise en mouvement permettant au chariot de se déplacer sur les rails longitudinaux fixés en partie haute sur le cadre châssis du box de contention, d'autre part d'une plaque métallique de plan parallèle et décale au-dessous de l'embase du chariot servant de support à deux volets fixés à l'avant de cette plaque métallique, munis chacun d'une plaquette formant électrode. Avantageusement les volets fixés à l'avant de la plaque métallique du chariot sont constitués chacun d'une plaque métallique recouverte sur l'intrados d'une plaque isolante sur laquelle est fixée une plaquette munie de pointes formant électrode. Selon une réalisation préférentielle les volets disposés symétriquement de part et d'autre du plan axial vertical présentent un angle d'incidence par rapport à ce plan facilitant l'introduction de l'animal, lesdits volets étant maintenus écartés en partie basse par une entretoise isolante de façon à former sensiblement un V ouvert vert le haut. Selon une autre caractéristique chacune des électrodes constituée par une plaquette métallique munie de pointes, fixée sur la plaque isolante, sont articulées en rotation selon un axe constitué par la fixation inférieure de façon à permettre un réglage angulaire de la plaquette en fonction de la taille de l'animal. De préférence les pointes sont fixées à la plaquette métallique selon une faible incidence par rapport au plan axial vertical de déplacement du chariot de façon à faciliter pénétration et retrait des pointes dans la chair de l'animal. Avantageusement les panneaux latéraux inclinés sont recouverts chacun sur leur face intérieure d'une plaque isolante sur laquelle est fixée sensiblement horizontalement en partie avant chacune des plaquettes munies de plusieurs pointes constituant les électrodes. Ces pointes sont fixées à la plaquette métallique selon une faible incidence par rapport au plan axial de façon à faciliter la pénétration et le retrait des pointes dans la chair de l'animal. Selon une réalisation préférentielle les différents éléments métalliques liés aux plaquettes métalliques sont électriquement isoles par interposition de revêtements isolants. Le procédé mettant en oeuvre le dispositif décrit ci-dessus comporte avantageusement les étapes successives suivantes a) Introduction de l'animal dans le box de contention, b) Fermeture de la porte guillotine arrière, c) A l'issue de la fermeture, ouverture du panneau formant plancher, l'animal est alors immobilisé, maintenu par les panneaux latéraux, pattes pendantes, d) Avancement du chariot porte électrodes venant à la rencontre de la tète de l'animal, e) L'application des électrodes sur le museau de l'animal déclenche la fourniture du courant d'électrocution. f) Soit simultanément à cette électrocution soit à l'issue d'une période de temporisation réglable, fourniture du courant d'électrocution sur le poitrail de lanimal à l'aide des électrodes placées sur les parois internes des panneaux latéraux inclines. g) A l'issue de la phase d'électrocution anesthésiante le panneau latéral mobile s'ouvre, l'animal est éjecté et bascule sur l'étal du boucher qui égorge l'animal. Ainsi après pénétration de l'animal dans le box la porte arrière à guillotine se referme. La fermeture de cette porte déclenche l'ouverture du plancher. L'animal est alors soutenu 6 2791525 par les panneaux latéraux, pattes pendantes. L'ouverture du plancher déclenche la mise en mouvement du chariot porte électrodes. Le museau de l'animal est alors introduit entre les volets, les pointes de chacune des plaquettes constituant les électrodes pénètrent dans la chair. La variation de résistance entre les deux électrodes déclenche l'électrocution au niveau des joues de l'animal. Simultanément ou avec un faible temporisation le courant d'électrocution est appliqué entre les électrodes placées sur les panneaux latéraux agissant sur le coeur de l'animal. Le dispositif selon l'invention ne nécessite aucun réglage particulier si ce n'est éventuellement l'ajustage de la position des plaquettes L'électrocution simultanée ou consécutive atteignant les organes principaux de l'animal le cerveau et le coeur garantit une bonne anesthésie de façon que l'animal éjecté sur l'étal du boucher ne bouge plus pendant l'intervention du bouchlier. Ce dispositif d'anesthésie permet de gagner du temps au cours de l'application du courant d'électrocution. L'automatisation succincte en tfait un appareil particulièrement fiable. Il est bien adapté à des abattoirs municipaux de petite ville traitant des petites séries d'animaux. Il répond bien aux objectifs fixés. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront mieux de la description qui va suivre d'un mode de réalisation du dispositif d'anesthésie donné à titre d'exemple illustratif et non limitatif et en regard des dessins annexés sur lesquels: r La figure 1 est une vue schématique arrière du dispositif > La figure 2 est une vue schématique en perspective cavalière du dispositif r La figure 3 est une vue schématique en perspective cavalière du volet porte électrode On a représenté sur la figure 1 selon une vue schématique arrière le dispositif d'anesthésie selon l'invention. Sur cette figure on a représenté une faible partie du cadre châssis I constituant le box de contention. En effet la porte guillotine arrière, le panneau 7 2791525 plancher mobile, les panneaux latéraux sont connus et ne présentent aucune particularité si ce n'est en ce qui concerne ces derniers de servir de support à des plaquettes formant électrodes appliquées sur le flanc de l'animal La figure 2 montre selon une vue schématique en perspective cavalière le dispositif vu par l'avant sous le cadre châssis I du box de contention. Le chariot 2 mobile longitudinalement repose sur des rails 5a par l'intermédiaire de roulettes 5b. Ces roulettes comportant une gorge facilitant le guidage latéral Un rail plat pourrait tout aussi bien convenir à condition de muniir le chariot de galets verticaux pour en assurer le guidage Une plaque métallique 4 sensiblement horizontale est décalée par rapport à l'embase du châssis 2a pour des raisons de dimensionnement des éléments du box de contention. Le décalage fixe dans le cas de la figure entre l'embase 2a et la plaque 4 pourrait tout aussi bien être réglable, ce qui permettrait de traiter des animaux de tailles nettement différentes. Sur cette plaque métallique 4 de part et d'autre du plan vertical de symétrie sont fixés deux volets métalliques 7 par l'intermédiaire chacun d'une embase 7c sur laquelle ils sont soudés. Ces volets réalisés en tôle d'acier 7a sont recouverts sur l'intrados d'une plaque isolante 7b. Sur cette plaque isolante est fixée une plaquette métallique 3 formant électrode munie de pointes 3a. La fixation peut se faire à l'aide de boulons traversant la partie métallique 7a du volet 7 à condition d'isoler électriquement les boulons du métal Ces volets métalliques 7 sont maintenus en partie basse par une entretoise isolante 8. Par rapport au plan vertical de symétrie ces volets 7 présentent un angle d'incidence d'environ 30 de façon à faciliter le passage du museau de l'animal entre ces volets. Ces volets ont en outre une section de passage plus importante en partie haute qu'en partie basse pour former approximativement un V permettant d'anesthésier des animaux de tailles différentes. On montre sur la figure 3A selon une vue schématique en perspective cavalière le volet 7 constitué d'une plaque métallique 7a en acier inoxydable de 6 à 7 mm d'épaisseur recouvert d'une plaque isolante 7b de 5 mm sur l'intrados du volet A titre d'exemple illustratif les dimensions approximatives de ce volet sont hauteur 500, largeur 300, longueur au pied 200, entretoise de 150. Ces volets 7 sont fixés par l'intermédiaire d'une embase 7c fixée a la plaque métallique 4 par des boulons ou des rivets La plaquette 3 en acier inoxydable de longueur 400 mm de largeur 30 mm et d'épaisseur 4 mm environ est fixée en trois points sur la plaque isolante. La fixation inférieure fait office d'axe de rotation A permettant à la plaquette de pivoter autour de cet axe et d'occuper ainsi 2 ou 3 positions permettant de traiter des animaux de tailles différentes. Pour réaliser deux ou trois positions différentes plusieurs solutions peuvent être envisagées. Celle présentée consiste à utiliser des boulons électriquement isolés de la partie métallique 7a du volet 7. C'est une solution utilisable lorsqu'il est rare d'avoir à ajuster la position des plaquettes 3 S'il était utile d'ajuster souvent la position il serait nécessaire d'avoir recours à d'autres dispositions mécaniques usuelles. La partie inférieure est pliée selon deux plans, l'un orthogonal au plan horizontal puis I'autre parallèle au plan vertical axial de façon que l'entretoise 8 soit maintenue entre deux plans verticaux parallèles. On a représenté sur la figure 3B selon une vue partielle en coupe le volet muni de la plaquette porte électrode 3. Les pointes 3a de la plaquette formant électrodes sont de préférence inclinées de 20 à 30 par rapport au plan vertical de symétrie. Cinq pointes sont prévues de diamètre 10 mm 9 2791525 environ et de longueur 25 mm terminées par un cône facilitant la pénétration dans la chair de l'animal. Ainsi le dispositif d'anesthésie selon l'invention est simple. Son automatisation rustique évite l'intervention humaine et permet de gagner du temps. Il peut de ce fait assurer de bonnes cadences d'abattage de sorte qu'il peut être utilisé dans de nombreux abattoirs. Il répond bien aux objectifs fixés. Bien entendu, entrent également dans le cadre de la présente invention, les modifications ou substitutions susceptibles d'être apportées par l'homme de l'art au dispositif décrit et qui, sans en altérer les dispositions originales n'en seraient que de simples équivalents o techniques. I('t) 2791525 REVENDICATIONS 1) Dispositif d'anesthésie pour animaux de boucherie notamment les porcs installé dans un box de contention constitué d'un cadre châssis (1), fermé à l'arrière par une porte guillotine, ouvert à l'avant, sur lequel s'articulent, des panneaux latéraux inclinés dont l'un est réglable, I'autre mobile, un panneau mobile constituant plancher, les panneaux latéraux étant destinés, avant anesthésie, à supporter l'animal dès que le plancher se dérobe et après anesthésie, à éjecter l'animal sur l'étal du boucher, ledit cadre châssis comporte également un chariot (2) porte électrodes mobile et guidé sur des rails longitudinaux, ledit dispositif est caractérisé en ce qu'il comporte en combinaison deux moyens d'électrocution de l'animal, l'un constitué de plaquettes (3) formant électrodes montées sur le chariot mobile destiné à venir à la rencontre du museau de l'animal, l'autre constitué de plaquettes formant électrodes montées sur chacun des panneaux latéraux inclinés agissant sur le coeur de l'animal de faç.on que l'électrocution soit effectuée simultanément ou consécutivement par application des électrodes sur le museau a tête et sur le poitrail de l'animal. 2) Dispositif d'anesthésie pour animaux de boucherie selon la revendication 1 caractérisé en ce que le chariot (2) porte électrodes mobile est constitue d'une part d'une embase métallique (2a) sensiblement horizontale comportant, latéralement des moyens (5) de roulement et de guidage, axialement, des moyens (6) de mise en mouvement permettant au chariot de se déplacer sur les rails longitudinaux (5a) fixés en partie haute sur le cadre châssis (1) du box de contention, d'autre part d'une plaque métallique (4) de plan parallèle et décalé au-dessous de l'embase (2a) du chariot servant de support à deux volets (7) fixés à l'avant de cette plaque métallique (4), munis chacune d'une plaquette (3) formant électrode l i 2791525 3) Dispositif d'anesthésie pour animaux de boucherie selon la revendication 2 caractérisé en ce que les volets (7) fixés à l'avant de la plaque métallique (4) du chariot sont constitués chacun d'une plaque métallique (7a) recouverte sur l'intrados d'une plaque isolante (7b) sur laquelle est fixée la plaquette (3) munie de pointes (3a) formant électrode 4) Dispositif d'anesthésie pour animaux de boucherie selon la revendication 3 caractérisé en ce que les volets (7) disposés symétriquement de part et d'autre du plan axial vertical présentent un angle d'incidence par rapport à ce plan facilitant l'introduction de l'animal, lesdits volets étant maintenus écartés en partie basse par une entretoise isolante (8) de façon à former sensiblement un V ouvert vert le haut ) Dispositif d'anesthésie pour animaux de boucherie selon l'une quelconque des revendication 3 ou 4 caractérisé en ce que chacune des électrodes constituée par une plaquette métallique (3) munie de pointes (3a), fixée sur la plaque isolante (7b), est articulée en rotation selon un axe (A) constitué par la fixation inférieure de façon à permettre un réglage angulaire de la plaquette en fonction de la taille de l'animal. 6) Dispositif d'anesthésie pour animaux de boucherie selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que les pointes (3a) sont fixées à la plaquette métallique (3) selon une faible incidence par rapport au plan axial vertical de déplacement du chariot de façon à faciliter pénétration et retrait des pointes dans la chair de l'animal 7) Dispositif d'anesthésie pour animaux de boucherie selon la revendication I caractérisé en ce que les panneaux latéraux inclinés sont recouverts chacun sur leur face interne d'une plaque isolante sur laquelle est fixée sensiblement horizontalement en partie avant chacune des plaquettes munies de plusieurs pointes constituant les électrodes. 12 2791525 8) Dispositif d'anesthésie pour animaux de boucherie selon la revendication 7 caractérisé en ce que les pointes sont fixées à la plaquette metallique selon une faible incidence par rapport au plan axial de façon à faciliter la pénétration et le retrait des pointes dans la chair de l'animal. 9) Dispositif d'anesthésie pour animaux de boucherie selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que les différents éléments métalliques liés aux plaquettes métalliques sont électriquement isolés par interposition de revêtements isolants. ) Procédé d'anesthésie d'animaux de boucherie mettant en oeuvre le dispositif décrit I0 selon les revendications de I à 9 caractérisé en ce qu'il comporte les étapes successives suivantes a) Introduction de l'animal dans le box de contention, b) Fermeture de la porte guillotine arrière, c) A l'issue de la fermeture, ouverture du panneau formant plancher, I'animal est alors immobilisé, maintenu par les panneaux latéraux, pattes pendantes, d) Avancement du chariot porte-électrodes venant à la rencontre du museau de l'animal, e) L'application des électrodes sur la tète de l'animal declenche la fourniture du courant d'électrocution t) Soit simultanément à cette électrocution soit à l'issue d'une période de temporisation réglable, fourniture du courant d'électrocution sur le poitrail de l'animal à l'aide des électrodes placées sur les parois internes des panneaux latéraux inclinés g) A l'issue de la phase d'électrocution anesthésiante le panneau latéral mobile s'ouvre, l'animal est éjecté et bascule sur l'étal du boucher qui égorge l'animal.