Brevet FR2786999A1 — publié le 20000616

I1 2786999 L'invention concerne un dispositif permettant d'améliorer sensiblement les performances des meubles, vitrines, comptoirs, bacs, étals ou présentoirs destinés à la présentation et à la vente de denrées alimentaires conservées à une température inférieure à la température ambiante. Cette température de conservation est généralement choisie parmi deux plages de températures, à savoir la plage haute comprise entre moins un degré (1 C) et plus dix degrés (+ 10 C) correspondant aux meubles dits réfrigérés et la plage basse comprise entre moins vingt cinq (- 25 C) et moins quinze degrés (- 15 C) correspondant aux meubles dits surgelés. On sait que les meubles réfrigérés ou surgelés sont très largement utilisés dans les magasins de distribution de denrées alimentaires, dans les officines de vente de produits pharmaceutiques ou plus généralement, à chaque fois qu'il est nécessaire de conserver des produits à une température inférieure à la température ambiante. Dans la suite du texte, les meubles, vitrines, comptoirs, bacs, étals ou présentoirs réfirigérés ou surgelés, seront désignés par l'appellation générique de meubles frigorifiques de vente. L'invention trouvera également des applications dans le domaine des chambres froides, à températures négative ou positive, dans le domaine des réfrigérateurs ou congélateurs domestiques ou professionnels ainsi que dans le domaine des véhicules comportant un compartiment réfrigéré ou surgelé utilisés pour le transport et la conservation des aliments. Dans l'état actuel de la technique, les meubles vitrines ou comptoirs réfrigérés, et plus particulièrement les meubles dits ouverts présentent la particularité de fonctionner grâce à des rideaux d'air réfrigéré soumis à une circulation forcée le long de leur face ouverte. Ladite face ouverte peut être horizontale ou verticale. Quelles que soient les précautions prises en matière de guidage des rideaux d'air, on constate un mélange partiel entre l'air réfrigéré et l'air du local dans lequel sont placés les dits meubles. Ce mélange partiel a pour conséquence l'intégration d'une quantité significative de vapeur d'eau dans le flux d'air brassé par les ventilateurs et mis en contact thermique avec l'évaporateur des meubles frigorifiques de vente. Cette vapeur d'eau se trouve inévitablement piégée au niveau du dit évaporateur, sur lequel elle se dépose progressivement sous forme de glace. Cette formation de glace a pour effet de constituer progressivement une gaine isolante autour de l'évaporateur et de ses ailettes, si bien que d'une part le coefficient d'échange entre cet élément et l'air en circulation diminue et d'autre part les pertes de charge augmentent, ce qui a pour effet de réduire sensiblement le débit d'air réfrigéré. 2 2786999 Au bout de quelques dizaines de minutes de fonctionnement des meubles frigorifiques de vente (durée fonction de l'hygrométrie de l'air ambiant, de la température de point de rosée et de la température d'évaporation du fluide frigorigène), on constate une baisse sensible de l'efficacité du rideau d'air et, par conséquent, un réchauffement de la température intérieure du meuble et des denrées qu'il contient. Dans le cas des chambres froides, des véhicules à compartiment réfrigéré ou des meubles, vitrines comptoirs ou bacs dits fermés, c'est à dire des volumes réfrigérés isolés de l'air ambiant en fonctionnement normal par une paroi opaque ou vitrée faisant office de porte, le phénomène de givrage est identique à celui décrit ci-dessus, à ceci près que l'immixtion d'air ne se produit que durant les périodes d'ouverture des dites portes, ce qui réduit sensiblement les phénomènes de givrage et de prise en glace du ou des évaporateurs. Néanmoins l'invention trouvera des applications techniquement et économiquement pertinentes dans le cas des meubles à façades constamment ouvertes comme dans le cas des meubles à façades épisodiquement ouvertes. Pour lutter contre ce phénomène d'apparition de givre et contre les baisses de performance qui y sont associées, on a proposé plusieurs solutions qui se sont révélées peu satisfaisantes. En premier lieu, on a imaginé de réchauffer périodiquement l'évaporateur, soit en arrêtant de faire circuler le fluide frigorigène à l'intérieur de ce composant, soit en le munissant de résistances électriques ou de cordons chauffants, soit encore en réchauffant l'air. (WO 98/06987 par HISLOP, FR-2 610 708 par BOSCH SIEMENS, EP-0 768 053 par SANYO, EP-0 403 459 par ELECTROLUX) On a également proposé de dédoubler l'évaporateur, l'un des éléments étant en dégivrage pendant que l'autre se trouve en service. (WO 94/26154 par HUSSMANN). On a aussi imaginé de déshumidifier l'air préalablement à son passage sur l'évaporateur (demande n 91 09664 - 2 679 988 - par A.R.M.I.N.E. S.) On a également proposé de constituer un stock froid, à base d'une importante masse de glace ou d'eutectique dont la fonction est de prendre le relais de l'évaporateur pendant la durée du dégivrage de cet élément (demande n 88 02314 - 2 611 383 - par TOSHIBA). On a enfin proposé de nombreuses dispositions et combinaisons de rideaux d'air, simples, doubles ou triples, les dits rideaux d'air étant soit 3 2786999 réchauffés soit refroidis dans le double but de limiter l'immixtion de la vapeur d'eau dans le flux d'air et sa condensation sur l'évaporateur. (WO 97/17003 par BONNET NEVE, EP-0 709 046 par SANYO, FR-2 615 082 par BONNET REFRIGERATION, WO 94/23620 par NORTHAMPTON REFRIGERATION). Pour mémoire, on a également proposé de procéder au dégivrage de l'évaporateur à l'aide de jets de vapeur ou de gaz surchauffé. Aucune de ces solutions ne s'avère réellement satisfaisante, que ce soit du point de vue de la consommation énergétique des meubles frigorifiques de vente ou au niveau des performances réelles de ces appareils et de leur capacité à maintenir les denrées dans des conditions thermiques en tous points conformes à la législation en vigueur. Sur le plan économique, on constate que la nécessité de lutter contre les phénomènes de givrage des évaporateurs aboutit à un sur- dimensionnement des évaporateurs, des ventilateurs et des circuits d'air. En effet la longueur et la fréquence des cycles de dégivrage indispensables est telle, dans les appareils actuellement proposés, que ces équipements ne sont utilisés pour leur fonction de réfrigération que durant moins de 80 % du temps total de fonctionnement. Le reste du temps, ils sont utilisés pour la fonction strictement inverse de ce pour quoi ils sont conçus, c'est à dire pour subir ou provoquer un réchauffement qui annule partiellement et momentanément leurs effets. L'expérience montre que les meubles frigorifiques de vente actuellement fabriqués et commercialisés sont sujets à d'importantes variations de température dans le temps, ce qui induit une grande difficulté à respecter les normes en vigueur; ces variations sont plus particulièrement importantes entre le début et la fin de la période de dégivrage, période qui se traduit inévitablement, dans l'état actuel de la technique, par un réchauffement sensible du rideau d'air puis des denrées. L'expérience montre également que, dans l'état actuel de la technique et quelles que soient les solutions mises en oeuvre pour combattre les phénomènes de givrage de l'évaporateur, les meubles frigorifiques de vente actuellement fabriqués et commercialisés ne peuvent procurer une température homogène en tous points de leur espace intérieur: en effet, le phénomène de givrage de l'évaporateur ne se produisant pas de façon identique en tous points de cet élément, les pertes de charge induites sont forcément irrégulières et, de ce fait, la température et le débit du rideau d'air (des rideaux d'air) sont eux- mêmes irréguliers. Cet état de fait aboutit à ce que certaines parties intérieures du meuble soient à une 4 2786999 température éloignée de la température nominale, ce qui est préjudiciable à la bonne conservation des denrées. On constate par ailleurs que, dans l'état actuel de la technique, les évaporateurs et les éléments situés à proximité des évaporateurs des meubles frigorifiques de vente peuvent être sujets à des phénomènes de prolifération bactérienne ou microbienne, les poches d'air ou rétentions d'eau tempérés par l'action des moyens de dégivrage actuellement employés constituant des milieux propices au développement de germes, bactéries ou microbes. Ces évaporateurs et leur environnement proche étant, par construction, difficilement accessibles par de quelconques moyens de nettoyage ou de décontamination, on constate malheureusement la possibilité d'un transfert de ces organismes vers les denrées ou produits conservés à l'intérieur des meubles frigorifiques de vente, le vecteur étant l'air mis en circulation par les ventilateurs. Cela étant, des expériences non divulguées réalisées par les auteurs de la présente demande sur des meubles frigorifiques de vente équipés de dispositifs de dégivrage inclus dans l'état de l'art antérieur ont montré que la formation de givre sur les surfaces externes des évaporateurs n'était pas totalement néfaste aux performances de ces meubles: on constate en effet que, dans un premier temps, l'apparition d'une faible pellicule de givre sur la surface extérieure des évaporateurs a pour conséquence d'augmenter la surface d'échange réelle et donc le rendement d'échange dans des proportions significatives; c'est notamment le cas tant que la couche de givre recouvrant les surfaces externes de l'évaporateur ne dépasse pas une épaisseur de 1 mm. Après quelques minutes de fonctionnement, cet effet positif est annulé par l'effet négatif de l'isolation induite par le dépôt d'une couche de givre et/ou de glace de plusieurs millimètres d'épaisseur; par la suite, cette couche de givre et/ou de glace crée une obstruction puis un véritable bouchon entre les ailettes de l'évaporateur, ce qui finit par empêcher toute circulation d'air donc tout échange. L'invention propose des moyens de tirer partie des effets positifs de l'apparition de givre en surface de l'évaporateur et d'annuler les effets négatifs de ce phénomène. Plus généralement, l'invention propose de réaliser des meubles frigorifiques de vente qui pallient l'ensemble des inconvénients exposés ci-dessus. Un objectif de l'invention est de proposer des meubles frigorifiques de vente permettant de conférer une température constante dans le temps et 2786999 homogène dans l'espace à l'ensemble des denrées alimentaires qu'ils contiennent.. Un autre objectif de l'invention est de proposer des meubles frigorifiques de vente ayant un meilleur rendement énergétique, c'est à dire consommant une quantité d'énergie moindre pour un niveau de performance donné. Un objectif complémentaire de l'invention est de permettre de réaliser des meubles frigorifiques de vente dont le prix de revient soit sensiblement abaissé, résultat qui est obtenu grâce à l'optimisation des éléments tels que l'évaporateur et les ventilateurs lesquels peuvent fonctionner de façon régulière jusqu'à 100 % du temps et, de ce fait, avoir une taille inférieure à ceux actuellement utilisés dans des meubles qui viseraient des performances de même niveau que celles des meubles frigorifiques de vente selon l'invention. Un autre objectif complémentaire de l'invention est de proposer des meubles frigorifiques de vente comportant des moyens économiques et efficaces pour supprimer toute prolifération de bactéries de germes ou de microbes au niveau de l'évaporateur et de son environnement proche et, par conséquent, d'éviter tout risque de contamination des denrées ou produits conservés à l'intérieur des meubles frigorifiques de vente. A cet effet, l'invention propose de réaliser le dégivrage des évaporateurs équipant les dits meubles à l'aide de rayonnement hyperfréquence, communément appelé micro-ondes présentant un certain nombre de caractéristiques spécifiques les rendant aptes à cette fonction. Il est connu de réaliser le dégivrage, c'est à dire la fusion de molécules d'eau sous forme solide en molécule d'eau sous forme liquide, en utilisant une énergie dissipée sous forme de micro-ondes, et ce essentiellement dans les domaines éloignés de l'aéronautique et incidemment dans le domaine du chauffage de locaux d'habitation par pompes à chaleur. Dans le domaine de l'aéronautique, on citera par exemple le Brevet FR-94 10102 au nom de SNECMA décrivant un dispositif de dégivrage par micro- onde des carters d'entrée d'air de turbo-réacteurs et le brevet FR-77 09751 (demande initiale US-672 613 du ler avril 1976 au nom de BERTRAM MAGENHEIM) relatif au dégivrage par micro-ondes de bords d'attaque de pales d'hélicoptères ou d'ailes d'avions. Dans le domaine du chauffage domestique, on citera les brevets US- 5 722 245 et US-5 715 690 tous deux au nom de PONDER HENDERSON FRANCK. Ces textes proposent d'apporter de l'énergie sous forme de micro-ondes au 6 2786999 niveau de I 'évaporateur d'une pompe à chaleur, de façon à ce que cette énergie soit ensuite valorisée par l'action du fluide frigorligène au niveau du condenseur; cet apport d'énergie micro-onde peut se réaliser par l'intermédiaire d'un liquide antigel en contact thermique avec ou à proximité de l'évaporateur. Le but recherché est la production optimisée de chaud au niveau du condenseur, l'énergie d'origine micro-onde étant utilisée pour améliorer le coefficient de performance de l'ensemble et pour dégivrer totalement l'évaporateur de la pompe à chaleur. Pour des raisons évidentes, il n'a pas été proposé à ce jouri- de solutions rationnelles permettant d'utiliser une énergie émise sous forme de rayonnement hyperfréquence pour réaliser la fonction de dégivrage du ou des évaporateurs équipant les meubles frigorifiques de vente. En effet, I'émission de micro-ondes à proximité de denrées que l'on cherche à conserver à basse température est a priori un non-sens. Par conséquent, la présente invention propose un meuble frigorifique de vente comportant des moyens de refroidissement et des moyens de circulation pour faire circuler un flux d'air à travers les moyens de refroidissement pour refroidir l'intérieur du meuble, les moyens de refroidissement étant disposés dans une zone apte à être soumise à un rayonnement hyperfréquence émis par des moyens d'émission d'énergie hypelrfréquence. Avantageusement, la zone est délimitée par une enceinte étanche au rayonnement hyperfréquence et non étanche à l'air. Le rayonnement hyperfréquence peut être du type de celui obtenu à l'aide d'un magnétron ou générateur micro-onde comparable à ceux qui équipent les fours micro-ondes domestiques. Pour des raisons économiques et compte tenu de la législation en vigueur, on choisira préférentiellement des générateurs dont la fréquence sera comprise entre 2 000 et 2 500 Mhz. Moyennant certaines précautions au niveau de la conception et du design des guides d'ondes et des pièges à ondes, il sera possible dans de tels appareils de réaliser un dégivrage en continu ou cyclique de l'évaporateur (des évaporateurs) sans interrompre ni interférer avec le fonctionnement normal du cycle de réfrigération. En effet les ondes hyperfréquence seront émises dans un milieu dans lequel elles rencontreront: - des pièces métalliques (celles constituant l'évaporateur): il s'agira essentiellement de pièces en cuivre ou en aluminium, c'est à dire de pièces insensibles aux rayonnements hyperfréquences (au sens de ne subissant 7 2786999 aucun échauffement). Bien entendu on prendra la précaution de supprimer toute pièce ferromagnétique dans le volume soumis au rayonnement; on s'efforcera également de ne pas exposer les brasures au rayonnement. On remarquera que le fluide frigorigène contenu dans l'évaporateur ne pourra en aucune façon être réchauffé par le rayonnement, ce rayonnement ne traversant pas les parois métalliques des tubes. - des molécules constituant l'air, c'est à dire essentiellement N2 et 02, et, dans de faibles proportions, du C02 et diverses impuretés. Ces molécules n'ayant pas de structure dipolaire, elle ne seront pas affectées thermiquement par l'exposition au rayonnement hyperfréquence. - des molécules d'eau sous forme vapeur présentes en suspension dans l'air brassé par les ventilateurs. Ces molécules présentant une structure dipolaire, elles subiront un échauffement dû au rayonnement. Toutefois, cet échauffement sera très faible, le temps de passage de chaque molécule d'eau en suspension dans l'air dans la zone soumise au rayonnement hyperfréquence étant particulièrement court. - des molécules d'eau sous forme solide, regroupées en couches de glace ou en cristaux de givre sur le corps et/ou les ailettes de l'évaporateur. Ces molécules, également dipolaires, seront très rapidement réchauffées par l'exposition à un rayonnement hyperfréquence de faible puissance. Ceci aura pour effet de les faire passer de l'état solide à l'état liquide, l'agitation moléculaire provoquée par l'exposition au rayonnement hyperfréquence étant suffisante pour compenser la chaleur latente de changement d'état des molécules d'eau (40 calories par gramme). Cette eau s'écoulera le long des ailettes et tombera par gravité. Elle sera récupérée dans un récipient métallique puis évacuée à l'extérieur de l'enceinte. Le passage de l'eau à travers la paroi inférieure de l'enceinte soumise au rayonnement se fera préférentiellement à travers un orifice, une grille ou une tôle perforée dont les sections d'ouverture seront choisies, en fonction de la fréquence nominale du générateur, de telle façon qu'elles constituent un piège à ondes. - des impuretés comme des poussières, germes microbes ou bactéries véhiculés par l'air brassé par le ou les ventilateurs et provenant du local ou des denrées conservées dans le meuble frigorifique de vente. On vetrra par la suite que l'invention propose des moyens spécifiques et nouveaux pour 8 2786999 limiter ou annuler les conséquences de la présence de ces impuretés dans l'air brassé. les parois de l'enceinte que les ondes hyperfréquences ne pourront pas franchir et sur lesquelles les dites ondes hyperfréquence se réfléchiront. L'évaporateur ou du moins sa partie active sera contenu dans une enceinte étanche aux micro-ondes si bien que ces dernières se réfléchiront sur les parois de ladite enceinte et céderont leur énergie en priorité à la glace ou au givre qu'elle feront fondre. Un guide d'ondes, préférentiellement muni de déflecteurs, orientera les ondes vers les ailettes de l'évaporateur. On pourra également utiliser un brasseur d'ondes, destiné à orienter ou à répartir les ondes dans des directions ou zones préférentielles. Dans un mode de réalisation préféré, deux au moins des parois seront réalisées sous forme de grilles ou de tôles perforées présentant des ouvertures de dimensions suffisantes pour laisser passer le flux d'air transversal à travers l'enceinte et insuffisantes pour laisser s'échapper le rayonnement hyperfréquence à l'extérieur de l'enceinte. Dans un mode de réalisation alternatif des meubles selon l'invention, on choisira de placer des cloisons métalliques pleines ou partiellement ajourées amovibles, lesdites cloisons étant automatiquement escamotées ou rabattues pendant les courtes périodes de fonctionnement du ou des générateurs hyperfréquence. Pour ce qui concerne le mode de réalisation préférentiel, on comprend qu'il conviendra de réaliser les guides d'ondes de telle façon que les ondes soient exclusivement ou, à défaut, préférentiellement dirigées vers l'évaporateur, voire vers la zone du dit évaporateur plus particulièrement sujette aux phénomènes de prise en givre ou en glace, c'est à dire la zone par laquelle l'air pulsé entre en contact avec cet élément. On pourra également utiliser des guides d'ondes de surface, placés sur les surfaces extérieures de tout ou partie des ailettes de l'évaporateur. Ces guides d'ondes de surface seront couplés au générateur micro-ondes et réalisés dans un matériau diélectrique dont la constante diélectrique sera proche de celle du givre et dont la conductivité thermique sera proche de celle du cuivre; ces deux caractéristiques sont intéressantes la première permet d'obtenir une bonne propagation des ondes entre les guides d'ondes de surface et la couche de givre et la seconde permet d'éviter que les guides d'ondes de surface ne se comportent comme des isolants qui diminueraient le rendement d'échange entre l'évaporateur et le flux d'air. Pour obtenir simultanément ces deux caractéristiques a priori contradictoires entre 9 2786999 elles, on choisira de réaliser les guides d'ondes de surface en mlatériaux appartenant à la famille des polymères ou des résines dopés par inclusion de particules métalliques non magnétiques. En tout état de cause, on choisira l'espacement entre les ailettes constituant la surface d'échange de l'évaporateur de telle façon que cet espacement permette un passage optimum des micro-ondes entre deux ailettes voisines, c'est à dire un espacement supérieur à 5 mm et de telle façon que cet espacement permette d'obtenir une surface d'échange importante entre l'évaporateur et l'air, c'est à dire un espacement inférieur à 10 rmn. De façon préférentielle, les évaporateurs dont seront munis les meubles frigorifiques de vente selon l'invention seront donc munis d'ailettes dont l'espacement sera compris entre 5 et 10 millimètres. On pourra prévoir de munir l'évaporateur d'un certain nombres d'ailettes allongées, dépassant sensiblement l'alignement des extrémités des ailettes standards. On choisira dans ce cas l'espacement entre deux ailettes allongées de telle façon que le dit espacement permette une bonne pénétration des micro- ondes entre une ailette allongée et ses proches voisines de la même catégorie (soit plus de 5 mm), tandis que l'on choisira l'espacement des ailettes standards entre elles de telle façon que le dit espacement (choisi comme inférieur à 5 mm) soit peu ou pas compatible avec la pénétration des micro-ondes dans les intervalles séparant ces ailettes standards. D'autres avantages et caractéristiques de l'invention apparaîtront à la lecture suivante d'un mode de réalisation préférentiel de l'invention, donné à titre indicatif, et des dessins annexés dans lesquels: - la figure 1 représente une vue générale en coupe d'un meuble réfrigéré vertical selon l'invention. - la figure 2 représente une vue de face et une vue de côté d'un évaporateur enfermé dans une enceinte imperméable aux micro-onde et perméable à l'air, équipée d'un générateur micro-ondes. - la figure 3 représente une vue de dessous d'une variante d'évaporateur placé dans une enceinte équipant un meuble frigorifique de vente selon l'invention. - la figure 4 représente un diagramme de fonctionnement d'un meuble frigorifique de vente équipé d'un dispositif de dégivrage compris dans I'art antérieur. 1 0 2786999 la figure 5 représente un diagramme de fonctionnement d'un meuble frigorifique de vente selon l'invention. On constate sur la figure 1 que les meubles selon l'invention comportent, comme les meubles actuellement proposés, une carrosserie 1, un des moyens de refroidissement qui peuvent se présenter sous la forme d'un ou d'une pluralité d'évaporateurs 2, parcouru par un flux d'air pulsé par au moins un ventilateur 3. Cet air, après passage sur l'évaporateur 2 au contact duquel il subit un refroidissement significatif est canalisé entre les parois de la carrosserie 1 puis est envoyé en façade ouverte du meuble au niveau de laquelle il forme un rideau d'air 5. C'est à travers ce rideau d'air 5 que les produits pourront être placés à l'intérieur ou extraits du meuble, supportés qu'ils seront par des étagères 6. On notera que les meubles selon l'invention peuvent appartenir indifféremment à la catégorie dite " à groupe logé " auquel cas il comporteront des composants complémentaires comme un compresseur et un condenseur, ou à la catégorie dite " à groupe déporté " auquel cas les autres éléments du groupe frigorigène seront situés à l'extérieur de la carrosserie 1, l'évaporateur 2 étant relié au dit groupe par des tubulures permettant la circulation du fluide réfrigérant. Plus généralement, le rideau d'air 5 peut être complété par une porte (non représentée) vitrée ou non, auquel cas sa fonction d'isolation sera limitée aux périodes durant lesquelles la porte est en position ouverte. On parle dans ce cas de meubles à façades épisodiquement ouvertes, sachant que leur fonctionnement est globalement identique à celui des meubles à façades constamment ouvertes, même si les phénomènes de givrages sont moins importants dans les meubles à façade épisodiquement ouverte. En plus des éléments décrits ci dessus, éléments qui sont inclus dans l'état de la technique, les meubles frigorifiques de vente selon l'invention seront équipés d'au moins un moyen d'émission d'énergie sous forme de micro-ondes 10. Ils sont caractérisés en ce que leur évaporateur 2 est placé dans une zone délimitée par une enceinte 12 dans laquelle des moyens 10 d'émission d'énergie hyperfréquence émettent des micro-ondes. L'enceinte est réalisée de telle façon qu'elle est étanche aux micro-ondes. De façon préférentielle, ces moyens d'&émission d'énergie sous forme de micro-ondes seront constitués par au moins un générateur micro-ondes, communément appelé Magnétron. Ce Magnétron 10 émettra par l'intermédiaire d'une antenne, son énergie dans un guide d'ondes 11. Le dit guide d'ondes 1 1 2786999 débouchera dans une enceinte 12 contenant entièrement ou partiellement l'évaporateur 2. Ce guide d'onde pourra prendre la forme d'un tube traversant tout ou partie des ailettes et débouchant, par un ou plusieurs orifices, au niveau des intervalles libres entre les dites ailettes. Pour favoriser la répartition et la diffusion homogène des ondes dans l 'enceinte 12 ou dans une zone préférentielle de l'enceinte 12 on utilisera avantageusement un brasseur d'ondes 13 et / ou des déflecteurs d'ondes 14 qui compléteront les moyens d'émission et de répartition d'énergie hyperfréquence à l'intérieur de l'enceinte 12. Complémentairement, on pourra prévoir de munir tout ou partie des surfaces externes des ailettes de l'évaporateur 2 de guides d'ondes de surface 4 permettant de véhiculer le rayonnement hyperfréquence vers les zones préférentielles de formation du givre. Comme les ailettes qu'ils recouvreront totalement ou partiellement, ces guides d'ondes de surface seront de faible épaisseur. Ces guides d'ondes de surface 4 seront constitués par une couche ou par une pluralité de couches de matériau diélectrique, le dit matériau diélectrique présentant une constante diélectrique proche de celle du givre et une conductivité thermique proche de celle du cuivre, il sera préférentiellement choisi dans la famille des matériaux polymères ou résines dopés par inclusion de particules métalliques non ferromagnétiques. Ainsi, les guides d'ondes de surface ne perturberont pas ou peu les échanges thermiques et permettront une diffusion optimisée desondes vers le givre dont la formation sera combattue d'une façon particulièrement rapide et efficace et dont l'épaisseur pourra être maintenue à une valeur optimale. L'une des caractéristiques intéressantes de l'enceinte 12 est d'être à la fois étanche aux micro-ondes et non-étanche à l'air. L'enceinte 12 sera réalisée de telle façon que l'énergie hyperfréquence soit confinée à l'intérieur de son volume intérieur dont elle n'aura aucun moyen de s'échapper alors que le flux d'air brassé par les ventilateurs 3 pourra la traverser de part en part en subissant une perte de charge de faible importance. Cette double caractéristique sera obtenue en munissant la dite enceinte 12 d'au moins deux parois métalliques opposées 15, 16 percées de trous de faible diamètres (quelques millimètres de diamètre si on utilise des générateurs Micro-ondes à une fréquence de l'ordre de 2 450 MHz), les trous étant disposés de façon extrêmement rapprochée, si bien que la section de passage d'air sera égale à au moins 50 % de la surface totale. On choisira de munir l'enceinte 12 de deux parois opposées 15, 16 majoritairemement ou totalement constituées de tôles métalliques perforées ou 12 2786999 de grilles métalliques ajourées dans lesquelles les ouvertures planes pratiquées auront l'une au moins de leurs dimensions strictement inférieure à 5 mm. En tout état de cause, on pourra choisir différentes combinaisons d'épaisseurs de tôles, de largeurs de fentes ou de diamètres de perçages, et on pourra réaliser des empilements de tôles perforées et/ou de grilles de façon à obtenir à la fois un piège à ondes efficace et des pertes de charges les plus faibles possibles. De façon avantageuse, ces parois ajourées 15, 16 ou, à tout le moins la paroi 16 située en aval de l'évaporateur par rapport au sens de circulation de l'air à travers l'enceinte seront en contact thermique avec l'évaporateur 2. L'enceinte 12 comprendra dans sa partie inférieure au moins un orifice 19 permettant l'écoulement par gravité de l'eau à l'extérieur de l'enceinte. Cet orifice 19 sera muni d'un piège à ondes ou sera de taille suffisamment faible pour empêcher tout passage de rayonnement vers l'extérieur de l'enceinte 12. Dans un mode de réalisation alternatif, les deux parois opposées 15, 16 permettant le passage de l'air seront des parois amovibles, réalisées sous forme de trappes coulissantes ou de volets, à l'aide de tôles métalliques pleines ou partiellement ajourées. Ces dispositifs d'ouverture fermeture seront motorisés et commandés par un dispositif automatisé de telle façon qu'ils se trouvent en position fermée lors des phases d'émission d'énergie micro-onde et en position ouverte le reste du temps. Cette disposition permettra un passage totalement libre de l'air à travers l'enceinte 12 lors des périodes de non fonctionnement des moyens d'émission d'énergie micro-ondes 10, les dites parois 15, 16 étant évidemment fermées ou rabattues lors des périodes de fonctionnement des moyens 10. On constate que le circuit de l'air à l'intérieur d'un meuble frigorifique de vente selon l'invention est réalisé de telle façon que l'air soit mis en mouvement par au moins un ventilateur 3, traverse une paroi 16 ajourée ou amovible de l'enceinte 12, passe sur au moins un évaporateur 2, traverse une deuxième paroi ajourée ou amovible de l'enceinte 12 et soit ensuite guidé à l'intérieur de la carrosserie 1 jusqu'à une face constamment ou épisodiquement ouverte qu'il parcourt sous forme d'un rideau d'air 5 pour revenir vers le ou les ventilateur(s) 3. Ce circuit d'air réfrigéré au contact de l'évaporateur 2 permet de maintenir les denrées contenues sur les étagères 6 à une température réfrigérée constante. Le dépôt de givre sur l'évaporateur, phénomène inévitable qui avait pour conséquence, dans l'art antérieur, de réduire le débit d'air dans des proportions considérables est combattu de façon continue ou épisodique, par la mise en 13 2786999 action des moyens 10 d'émission de l'énergie hyperfréquence dans l'enceinte 12. De façon avantageuse, l'énergie hyperfréquence sera préférentiellement émise ou guidée vers la partie d'évaporateur qui reçoit l'air provenant du rideau d'air 5 après passage sur le ventilateur. C'est en effet dans cette zone que l'on constate le dépôt de givre le plus important. Si l'on choisit de faire fonctionner les moyens d'émission 10 d'énergie hyperfréquence de façon épisodique, il sera avantageux d'asservir leur fonctionnement soit à une mesure du débit de l'air après passage sur l'évaporateur 2, soit à une mesure de température, soit à une mesure d'humidité dans le flux d'air, soit à un détecteur de gel placé au niveau de l'évaporateur 2, soit encore à une combinaison quelconque de ces informations. Dans tous les cas, on s'efforcera de doser et de diriger le rayonnement hyperfréquence en actionnant les moyens 10 d'émission d'énergie hyperfréquence qui seront couplés avec des moyens d'orientation ou de répartition de l'énergie hyperfréquence dans l'enceinte 12, les dits moyens d'orientation ou de répartition de l'énergie hyperfréquence dans l'enceinte 12 étant constitués par au moins un guide d'ondes 11 et/ou un brasseur d'ondes 13 et/ou des déflecteurs 14 et/ou des guides d'ondes de surface 4 ou par une quelconque combinaison entre tout ou partie de ces éléments. Les moyens 10 d'émission de rayonnement hyperfréquence seront actionnés de façon cyclique ou continue de telle façon qu'ils aient pour effet de maintenir, sur au moins une partie de la suiface externe de l'évaporateur 2, une couche de givre d'épaisseur faible et optimale. Pour obtenir des performances maximales, l'épaisseur de cette couche de givre sera comprise entre une épaisseur nulle et une épaisseur de 1 La figure 3 montre un aménagement destiné à améliorer l'efficacité thermique des meubles selon l'invention. Il s'agit de provoquer un dépôt maximal de givre sur des ailettes spécifiques 18, plus longues que les ailettes 17 de l'évaporateur 2. Cette excroissance sera réalisée sur la face avant de l'évaporateur 2, c'est à dire vers la paroi 16 par laquelle le flux d'air poussé par le ventilateur 3 pénètre dans l'enceinte 12. Les prolongements des ailettes 18 étant les premières surfaces froides rencontrées par le flux d'air, on comprend que le givre se formera préférentiellement sur les dits prolongements. Les ailettes 18 étant plus espacées que les ailettes 17 les phénomènes d'obstruction seront retardés; en outre, l'énergie hyperfréquence sera préférentiellement dirigée vers la zone dans laquelle les dites ailettes 18 dépassent par rapport aux extrémités des ailettes ordinaires 17. 14 2786999 Il sera donc avantageux de réaliser des évaporateurs 2 comportant une série d'ailettes 18 plus longues que les ailettes ordinaires 17 et de faire en sorte que le rayonnement hyperfréquence soit préférentiellement émis, à l'intérieur de l'enceinte 12 en direction de la zone de dépassement des ailettes 18 par rapport aux extrémités des ailettes 17. Complémentairement, la zone de dépassement des ailettes 18 par rapport aux ailettes 17 et la zone d'émission préférentielle du rayonnement hyperfréquence seront orientées vers la paroi 16 de l'enceinte 12 par laquelle le courant d'air brassé pénètre dans la dite enceinte 12. La figure 4 montre le diagramme de fonctionnement d'un meuble frigorifique de vente équipé d'un dispositif de dégivrage d'évaporateur compris dans l'art antérieur. Sur ce diagramme, la puissance frigorifique est représentée sur l'axe vertical, tandis que l'axe horizontal représente le temps. On constate que le fonctionnement est basé sur la répétition de cycles identiques. Pour chacun de ces cycles, dans un premier temps, la puissance fiigorifique augmente, ceci du fait de l'apparition d'une fine pellicule de givre sur les ailettes de 1 'évaporateur. Durant la première période 23 la puissance augmente du niveau initial 21 au niveau maximal 20. Pendant la période suivante 24 la formation de givre ou de glace a pour effets la constitution d'une couche isolante et un début de diminution de la section de passage de l'air entre les ailettes qui compensent et annulent les effets bénéfiques de la formation initiale de givre, si bien que la puissance frigorifique retombe jusqu'au niveau initial 21. Ces phénomènes d'isolation et d'obstruction s'accentuent ensuite 25 jusqu'à ce que la puissance frigorifique atteigne un niveau minimal 22 considéré comme inacceptable pour le bon fonctionnement du meuble frigorifique de vente et la conservation des denrées. On est alors obligé de déclencher une séquence de dégivrage 26 pendant laquelle la puissance frigorifique est nulle ou même négative: on cesse d'apporter des frigories au flux d'air, et dans la plupart des solutions connues, on lui apporte des calories. Ce n'est qu'après dégivrage total de l'évaporateur que l'on peut parcourir un nouveau cycle, identique à celui décrit ci-dessus. En général, ces cycles ont une durée comprise entre 1 et 5 heures. On constate les inconvénients de ce mode de fonctionnement, lié aux insuffisances des solutions de dégivrage actuellement proposées, mode de fonctionnement dans lequel la puissance frigorifique moyenne délivrée sur une journée de fonctionnement est de l'ordre de 70 % du niveau initial 21 et de 60 % du niveau maximal 20. 2786999 La figure 5 montre, sous la même présentation que la figure 4, un diagramme de fonctionnement d'un meuble firigorifique de vente selon l'invention. Le démarrage du cycle est identique, c'est à dire que l'on laisse se former une fine couche de givre en surface de l'évaporateur. Une fois la puissance maximale atteinte 20 on déclenche l'action des moyens d'émission d'énergie hyperfréquence. Cette émission est dosée de telle façon que la couche de givre soit maintenue entre une valeur nulle ou quasi-nulle et la valeur optimale, la dite valeur optimale ayant été déterminée comme étant proche de et inférieure à 1 mm. La régulation peut être progressive ou en mode tout ou rien, et elle peut être pilotée par des capteurs de température, des capteurs de débit, des capteurs d'humidité, des détecteurs de givre ou par toute combinaison entre ces différents moyens. La durée du cycle 27 est fonction de la sensibilité et des réglages de ces moyens de régulation. Elle est adaptée de telle façon que la puissance frigorifique soit en permanence comprise entre la puissance initiale 21 et la puissance maximale 20 sans jamais atteindre le niveau minimal 22. On comprend donc que l'invention permet de réaliser des meubles frigorifiques de vente dont les performances frigorifiques, en fonctionnement continu sur une journée sont de l'ordre de la puissance initiale 21 voire sensiblement supérieure et proche de la puissance maximale 20. A dimensionnement égal des carrosseries, des évaporateurs et des ventilateurs, le gain de performance apporté par le dispositif utilisant un rayonnement hyperfréquence pour limiter les phénomènes de givrage des évaporateurs de meubles frigorifiques ressort donc à au moins 20 % par rapport aux dispositifs les plus performants inclus dans l'art antérieur. On remarquera également que la fonction de dégivrage et de maintien d'une couche de givre d'épaisseur optimale n'est pas la seule fonction des ondes hyperfréquences émises vers l'évaporateur et son environnement immédiat. En effet, on peut choisir de déclencher l'émission d'énergie hyperfréquence durant un temps nettement supérieur à celui nécessaire pour réaliser la fusion complète de l'eau solide présente sur l'évaporateur 2 ou à proximité de cet évaporateur 2. Dans ce cas on obtiendra, sans interférer avec le fonctionnement de l'évaporateur 2 un échauffement significatif de toutes les molécules et cellules dipolaires situées dans la zone de propagation du rayonnement; en particulier, les bactéries germes ou microbes présents dans l'air et/ou dans l'eau pourront être facilement et rapidement portés à des températures supérieures à 60%c voire, si nécessaire, à des températures 16 2786999 supérieures à 100 C. On pourra choisir par exemple de procéder à un cycle long de l'ordre d'une demi-heure d'émission micro-onde toute les 24 heures de façon à s'assurer que, contrairement à ce qui se passe dans les meubles frigorifiques de vente utilisant des dispositifs de dégivrage contenus dans l'art antérieur, il ne puisse subsister aucun organisme vivant ni au niveau de l'évaporateur 2, ni dans l'environnement proche du dit évaporateur, ni dans l'air brassé par les ventilateurs et mis en contact avec les aliments. Ainsi, les meubles selon l'invention comporteront avantageusement une régulation à durée variable des séquences d'émission d'énergie hyperfréquence par les moyens 10 à un niveau de puissance et sur une durée tels qu'ils permettent d'assurer une fonction de stérilisation de l'évaporateur 2, de son environnement immédiat et de l'air brassé par le ventilateur 3, ce qui constituera une caractéristique importante et originale des meubles selon l'invention. Bien entendu, la description ci-dessus est donnée à simple titre indicatif et l'on pourra choisir d'autres modes de réalisation des meubles frigorifiques de vente, et notamment différents modes de réalisation des évaporateurs et des enceintes soumises au rayonnement hyperfréquence sans pour autant sori-tir du cadre de la présente invention. 17 2786999 Revendications 1.- Meuble frigorifique de vente comportant des moyens de refroidissement (2) et des moyens de circulation (3) pour faire circuler un flux d'air à travers les moyens de refroidissement pour refroidir l'intérieur du meuble, caractérisé en ce que les moyens de refroidissement sont disposés dans une zone (12) apte à être soumise à un rayonnement hyperfréquence émis par des moyens d'émission d'énergie hyperfréquence (10). 2.- Meuble frigorifique de vente selon la revendication 1, caractérisé en ce que la zone est délimitée par une enceinte étanche au rayonnement hyperfréquence et non étanche à l'air. 3.- Meuble frigorifique de vente selon la revendication 1, 2 caractérisé en ce que les moyens d'émission d'énergie hyperfréquence sont aptes à maintenir sur les moyens de refroidissement une couche de givre d'une épaisseur de 0 à 1 mm environ. 4.- Meuble frigorifique de vente selon la revendication 1, 2 ou 3, caractérisé en ce que les moyens (10) d'émission d'énergie hyperfréquence sont couplés avec des moyens d'orientation ou de répartition de l'énergie hyperfréquence dans l'enceinte (12), les dits moyens d'orientation ou de répartition de l'énergie hyperfréquence dans l'enceinte (12) étant constitués par au moins un guide d'ondes (11) et/ou un brasseur d'ondes (13) et/ou des déflecteurs (14) et/ou des guides d'ondes de surface (4) ou par une quelconque combinaison entre tout ou partie de ces éléments. 5.- Meuble frigorifique de vente selon la revendication 4, caractérisé en ce que les guides d'ondes de surface sont réalisés dans un matériau constitué par une couche ou par une pluralité de couches de matériau diélectrique, le dit matériau diélectrique présentant une constante diélectrique proche de celle du givre et une conductivité thermique proche de celle du cuivre, et étant choisi dans la famille des matériaux polymères ou résines dopés par inclusion de particules métalliques non ferromagnétiques. 6.- Meuble frigorifique de vente selon l'une quelconque des revendications 2 à 5, caractérisé en ce que l'enceinte (12) comprend au moins deux grilles métalliques ajourées ou deux tôles métalliques perforées (15,16), placées sur deux parois opposées de ladite enceinte (12). 1 8 2786999 7.- Meuble frigorifique de vente selon l'une quelconque des revendications 2 à 5, caractérisé en ce que l'enceinte (12) comprend des dispositifs d'ouverture fermeture placés sur deux parois opposées (15, 16) de l'enceinte (12) et actionnables de telle façon qu'ils se trouvent en position fermée lors des phases d'émission d'énergie micro-onde à l'intérieur de l'enceinte et en position ouverte le reste du temps. 8.- Meuble frigorifique de vente selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que les moyens de refroidissement (2) comportent une série d'ailettes (18) plus longues que les ailettes ordinaires (17) et en ce que le rayonnement hyperfréquence est préférentiellement émis à l'intérieur de l'enceinte (12) en direction de la zone de dépassement des ailettes (18) par rapport aux extrémités des ailettes (17), la dite zone étant orientée vers la paroi (16) de l'enceinte (12) par laquelle l'air brassé pénètre dans la dite enceinte. 9.- Meuble frigorifique de vente selon la revendication 8, caractérisé en ce que les ailettes (17, 18) présentent des espacements compris entre 5 et 10 mm pour permettre la propagation du rayonnement hyperfréquence entre elles. 10.- Meuble frigorifique de vente selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce qu'ils comportent des moyens de régulation des séquences d'émission d'énergie hyperfréquence à un niveau de puissance et sur une durée tels qu'ils permettent d'assurer une fonction de stérilisation de l'évaporateur (2), de son environnement irmnédiat et de l'air brassé par le ventilateur (3). 1I.- Meuble frigorifique de vente selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que les moyens d'émission (10) d'énergie hyperfréquence fonctionnent de façon épisodique, leur fonctionnement étant asservi soit à une mesure du débit de l'air après passage sur l'évaporateur (2), soit à une mesure de température, soit à une mesure d'humidité dans le flux d'air, soit encore à un détecteur de gel placé au niveau de l'évaporateur (2), soit enfin à une combinaison quelconque de ces informations.