Brevet FR2793711A1 — publié le 20001124

Invention concernant un procédé de rinçage à l'aide de C02 , de l'intérieur de cuves, de réservoirs, de bouteilles, de flacons et tous contenants lavés à l'aide de détergents alcalins. Les exigences normatives font que classiquement, les cuves destinées à l'agro-alimentaire sont lavées à l'aide de soude alimentaire au pH extrêmement alcalin. Les mêmes normes alimentaires, imposent après le nettoyage à la soude alimentaire, un rinçage à l'eau aux fins de ramener le pH résiduel très alcalin voisin de 13 à un pH neutre de 7. Les techniques, désormais "classiques" de rinçage misent en #uvre, une fois réalisées, nécessitent l'utilisation d'une quantité d'eau extrêmement importante et ce au prorata du pH de l'eau utilisée. Il est des régions où le pH de l'eau de nettoyage et de rinçage utilisée étant voisin de 8, le temps requis et la quantité d'eau à utiliser, posent un réel problème. La neutralité du pH du liquide effluent, mesuré en sortie d'écoulement de cuve, ne peut - et pour cause - être de 7, puisque le rinçage est effectué avec une eau dont le pH est supérieur à 7. Pour les régions dont le pH de l'eau est de Î, voire légèrement inférieur, l'acuité du problème est bien évidemment moins grande. Le dispositif, objet de la présente invention, fait référence à une précédente demande de brevet no 99 06262 du 17 mai 1999 , permet d'obvier aux problèmes posés lors de l'utilisation d'eau dite "alcaline" dont le pH est supérieur à 7 lors du rinçage de cuves agro-alimentaires, ou autres contenants, suite au rinçage effectué à l'aide de la soude alimentaire au pH avoisinant 13. Afin de ramener rapidement le pH à 7 et ce, conformément à la réglementation en vigueur, le dispositif selon l'invention met en oeuvre l'utilisation de Co, qualifié d'alimentaire répondant à la norme ISO 9002. Le dispositif selon l'invention est mis en oeuvre suite au lavage effectué par la soude alimentaire ou autres détergents alcalins. Il permet non seulement de compléter le lavage effectué par la soude alimentaire, ou autres détergents alcalins, mais l'action solvante - bien connue - du C02 permet en outre de parfaire la désincrustation des éléments de soude alimentaire ou autres détergents alcalins, adhérents aux parois de la cuve. Selon le dispositif objet de la présente invention et comme exemple préférentiel de réalisation, il est procédé, dans l'intérieur de la cuve(6) ou tout autre contenant, à un écoulement d'eau gazéifiée obtenue en injectant du C02 gazeux contenu dans une bouteille(l) adaptée, dans l'eau sous pression, ou pompée et montée en pression au sein d'un gazéificateur(5) installé sur la canalisation, ce qui permet de lier le CO# à l'eau et de former ainsi de l'acide carbonique. Il peut être ajouté en aval du gazéificateur(5), du Co, sous forme gazeuse qui sera véhiculé par l'eau gazeuse. Ceci ayant pour but de parfaire à l'efficacité de l'eau gazéifiée, le C02 occupant alors plus intimement toutes les surfaces internes. La cuve(6) est durant cette opération, fermée et est munie d'une soupape de sécurité. L'une des caractéristiques du dispositif, selon l'invention est la diffusion simultanée dans la cuve(6), d'eau enrichie en CO#, - ou eau gazéifiée - avec du Co, gazeux. Le Co, gazeux va utilement se déposer sur les parois internes de la cuve(6) ou autre contenant et exercer une synergie avec l'eau gazéifiée pour ce qui est d'une activité dissolvante de la soude alimentaire ou autres nettoyants alcalins. Il peut être également possible de rincer les cuves ou tous autres contenants, uniquement avec de l'eau gazéifiée, sans rajout d'adjonction de C02 gazeux dans la cuve(6) ou tout autre contenant. L'équipement étant de deux circuits : l'un pour l'eau et l'autre pour le C02 envoyé gazeux directement dans la cuve. L'appareil, selon l'invention est équipé de vannes de gaz et d'un régulateur de débit(3) qui sont soit séparés soit associés. Un injecteur de C02 dirige ledit C02 dans le gazéificateur. L'appareil, toujours selon l'invention, peut être équipé d'un débit/litre pour doser la quantité de C02 gazeux à envoyer dans la cuve(6) ou tout autre contenant. Un système identique, selon l'invention, peut être adapté aux rinçage de bouteilles, ou tous autres contenants qui sont de volumes plus réduits. Le Co, gazeux sera utilement introduit dans le circuit de nettoyage et de rinçage de la cuve(6) agro-alimentaire ou autre contenant, au moyen d'un mano-détendeur (2) associé à un régulateur de débit(3); ces derniers étant raccordés à une bouteille de C02 gazeux(l). Un injecteur de C02(4) envoie le dioxyde de carbone vers le gazéificateur. Selon le dispositif objet de la présente invention, le pH de l'eau gazéifiée sera adapté au loè-e près, par réglage en procédant à un enrichissement ou à un appauvrissement du débit de gaz. La fourchette de pH de l'eau gazéifiée sera comprise entre 4,5 et 7 suivant les besoins. Il est aisé de comprendre que le temps nécessaire pour ramener le pH à la neutralité sera plus court grâce au procédé selon l'invention. De même la quantité d'eau utilisée sera réduite très significativement. Selon ce procédé, il est bien connu qu'en gazéifiant de l'eau on provoque de l'acide carbonique dans ladite eau ce qui a pour effet d'abaisser le pH. Le dosage de C02 dissous, selon l'invention, ne dépassera pas environ 2,555 g1l. L'excédent de C02 non dissous restant à l'état gazeux. Le procédé selon l'invention dissout et élimine efficacement les résidus pouvant rester adhérents sur les parois de la cuve(6) après le nettoyage à l'aide de la soude alimentaire ou du nettoyant alcalin, avec une très grande facilité de rinçage. Un des dispositifs selon l'invention, consiste à distribuer l'eau gazéifiée dans la cuve(6) ou tout autre contenant, grâce à des buses fixes ou rotatives de lavage, des canules de rinçage ou encore des canons à mousse s'adaptant au contenant. Lesdites buses fixes ou rotatives, canules ou canons à mousse contribuent à une bonne répartition de l'eau gazéifiée sur les parois de la cuve(6) agro-alimentaire ou tout autre contenant. Elles optimisent également le mélange du Co, gazeux avec l'eau gazéifiée. Le contrôle du pH obtenu suite à la mise en #uvre du dispositif selon l'invention, est aisé : il suffira d'analyser à l'aide d'un pH / mètre, l'eau gazeuse éliminée par l'ouverture de la vanne de vidange. LI évacuation du Co, s'effectue rapidement hors de la cuve après ouverture de la vanne adéquate ainsi que du couvercle du haut de cuve(6) par simple ventilation. Le local proprement dit où se trouve la (ou les) cuve(6) ou autres contenants, sera utilement ventilé. Il sera également souvent nécessaire de pratiquer un dégazage de la cuve(6) ou autre contenant, en fin d'opération. Il est détaillé, ci-après la validation technique du procédé objet de l'invention. À titre d'exemple il a été choisi le rinçage d'une cuve(6) à vin venant d'être lavée avec de l'eau additionnée de soude à 3% du volume d'eau: PH de la bouillie de lavage: 13,3 Rinçage effectué avec une gazéification de l'eau à 1,35g de C02 par litre d'eau. PH initial de l'eau de concession utilisée pour le rinçage: 7,6 PH de l'eau gazéifiée: 5,72 Bouillie mère (soude) pH: 13,3 Rinçage traditionnel à l'eau plate de concession Temps de rinçage en séquentiel : 30 secondes par séance Quantité d'eau employée : 400 litres l'Il' rinçage . pH 11 2è1ne rinçage : pH 10,5 3ème rinçage: pH 8,4 4ème rinçage: pH Î,79. Le pH initial de l'eau étant de 7,6 Remarques : on note de légères, Ais très visibles, auréoles Les parois internes de la cuve sont légèrement grasses Nécessité d'opérer un 5è-e rinçage Rinçage à l'eau gazéifiée selon le procédé objet de l'invention . Temps de rinçage en séquentiel : 15 secondes par séance Quantité d'eau employée : 200 litres l'el' rinçage: pH 10 2è,nc'rinçage: pH 9,25 3è1nle rinçage: pH 8,01 4è-e rinçage : pH 7,2. Le pH initial de l'eau étant : 7,6 Remarques : Les quantités d'eau gazéifiée utilisées, sont deux fois moins importantes que l'eau plate de la concession. On ne remarque aucune auréole sur les parois internes de la cuve qui sont nettes Qualité de rinçage excellente Elimination du dépôt de tarte éventuel sur les parois de la cuve; dépôt pouvant retenir le chlore présent dans l'eau d'adduction. La présence de chlore à l'état de traces ainsi que de soude, dans une cuve à vin peuvent non seulement nuire à l'évolution du vin mais également contribuer à altérer progressivement les qualités des tôles inoxydables des cuves avec pour conséquences le risque d'obtenir des libérations de chrome et de nickel dans le vin stocké. Le dispositif objet de la présente invention, présente une autre caractéristique des plus avantageuses. En effet l'acidité de l'eau gazéifiée, présente un facteur de sécurité supplémentaire pour ce qui est de lutter contre une 'éventuelle prolifération bactérienne. Ceci est dû aux propriétés bactériostatiques reconnues du Co, Le C02 étant un gaz neutre, aucune odeur, aucun résidu ni mauvais goût ne sont à craindre une fois l'opération de rinçage terminée. REVENDICATIONS 1. Procédé de rinçage de l'intérieur de cuves ou autres contenants, caractérisé par le fait qu'il utilise du dioxyde de carbone (CO2) gazeux associé à de l'eau. 9- Procédé selon la revendication 1, caractérisé par le fait que le dioxyde de carbone(CO2) gazeux est injecté dans de l'eau enrichie en dioxyde de carbone en solution ou eau gazéifiée. 3. Procédé selon les revendications 1 et 2, caractérisé en l'utilisation d'un mano-détendeur (2) et d'un régulateur de débit(3) pour injecter le C02 gazeux dans l'eau et former l'eau gazéifiée. 4. Procédé selon les revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le dioxyde de carbone (C02) est injecté par un injecteur de C02(4) dans une eau sous pression dans le gazéificateur(5). 5. Procédé selon les revendications 1 à 4, caractérisé par le fait que le dioxyde de carbone(C02) gazeux et l'eau gazéifiée, sont diffusés simultanément dans la cuve(6) ou autres contenants. 6. Procédé selon les revendications 1 à 5, caractérisé en ce que la distribution de l'eau gazéifiée dans la cuve(6) ou autres contenants sreffectue à l'aide de buses fixes. 7. Procédé selon les revendications 1 à 6, caractérisé en ce que la distribution de l'eau gazéifiée dans la cuve(6) ou autres contenants Sleffectue à l'aide de buses rotatives. 8. Procédé selon les revendications 1 à 7, caractérisé en ce que la distribution de l'eau gazéifiée dans la cuve(6) ou autres contenants sieffectue à l'aide de canons à mousse.