Brevet FR2772582A1 — publié le 19990625

L'invention concerne un accessoire de tournebroche pour la cuisson des ali- ments, notamment pour fours, rôtissoires, barbecues ou similaires. Les tournebroches sont d'un usage particulièrement courant dans les fours ou rôtissoires comme dans les barbecues. Les tournebroches sont destinés à rôtir des pièces de viande, ou de poisson, ou encore des brochettes. L'un des inconvénients connus surtout pour les barbecues, est l'inflammation des aliments causée par les écoulements ou projections de graisse sur les braises. C'est pourquoi l'inventeur a cherché un dispositif qui évite ou au moins dimi- nue de manière conséquente les risques d'inflammation. En outre, I'inventeur a cherché aussi un dispositif qui permette avec un tour- nebroche classique, de faire cuire des aliments en vrac ou en morceaux. Pour atteindre ces objectifs, l'inventeur a conçu un accessoire de tournebro- che qui est remarquable en ce qu'il comporte un conteneur formé d'une enveloppe i5 refermée sur elle-même et de deux flasques latéraux aménagés pour être traversés par la broche du tournebroche et sur laquelle au moins l'un desdits flasques peut être solidarisé en rotation tandis qu'au moins une partie de ladite enveloppe est ajourée. Avantageusement, I'enveloppe du conteneur se présente sous la forme de deux demi-coquilles munies de moyens d'accrochage conjugués destinés à assurer un assemblage et un démontage à volonté, les moyens d'accrochage des deux demi-co- quilles étant, par exemple, constitués par des pattes et respectivement des fentes. Selon un mode de réalisation, au moins l'un des flasques latéraux est monté de manière amovible sur un flan de l'enveloppe, celle-ci et le ou lesdits flasques étant pourvus de moyens conjugués d'accrochage. Dans ce cas par exemple, les moyens d'accrochage du ou des flasques sur l'enveloppe sont constitués par des pattes et respectivement des fentes. Au moins l'un des flasques peut également être ajouré et peut en outre comporter une protubérance annulaire centrale qui est traversable par la broche sur laquelle ladite protubérance peut être solidarisée en rotation. Toutefois, il est possible aussi, pour solidariser en rotation la broche et le flas- que correspondant, d'utiliser les moyens classiques qui équipent généralement les tournebroches et qui se présentent sous la forme de fourches ou de pics excentrés, prévus pour piquer la pièce à rôtir afin de solidariser celle-ci à la broche. Selon un mode de réalisation non obligatoire, le conteneur présente la forme générale d'un cylindre à base polygonale, comme par exemple à base hexagonale, mais bien entendu ledit cylindre pourrait, par exemple, aussi être de révolution. Afin de limiter et mieux répartir les éventuels écoulements vers l'extérieur, les ajours de la partie de l'enveloppe ajourée présentent chacun une forme oblongue et sont disposés en quinconce les uns par rapport aux autres. L'invention sera bien comprise et d'autres particularités apparaîtront à la lec- ture de la description qui va suivre et qui se réfère aux dessins annexés dans les- quels: - la figure 1 montre en perspective un mode de réalisation selon l'invention, - les figures 2, 3 et 4 représentent chacune une partie du dispositif de la fi- gure 1. Sur la figure 1, on peut voir un conteneur de forme générale cylindrique à base hexagonale. Le conteneur représenté sur la figure 1 est constitué par une enveloppe exté- rieure 1 et deux flasques latéraux 2a et 2b, par exemple en métal nickelé, lesdits flas- ques ayant donc ici des formes hexagonales. L'enveloppe 1 est constituée ici de deux demi-coquilles la, lb à trois faces chacune, que l'on peut voir plus spécifiquement sur les figures respectivement 2 et 3. Les deux demi-coquilles la et lb se fixent aisément entre elles, par exemple par des pattes telles que 3 sur la demi-coquille 1 b et des fentes conjuguées 4 sur l'au- tre demi-coquillela, I'encliquetage s'effectuant par l'élasticité même de chaque demi- coquille. Les flasques 2a et 2b se fixent ici de façon analogue au moyen de pattes 5 prévues sur les bords latéraux de chaque demi-coquille la, lb et de fentes 6 ména- gees sur les flasques comme le montrent bien les dessins. Sur les figures 2 et 3, on peut en outre constater que les pattes présentent un double pliage afin d'assurer une meilleure retenue par accrochage. On peut également constater que les demi-coquilles la, lb ainsi que les flas- ques 2a, 2b présentent tous des ajours. Les ajours 7 des demi-coquilles la, lb sont oblongs et en quinconce comme le montrent bien les figures 2 et 3, tandis que ceux 8 des flasques 2a, 2b sont dans l'exemple représenté de forme circulaire (figures 1 et 4). Si sur les figures 2 et 3, une ou deux faces de chaque demi-coquille est re- présentée sans ajours 7, c'est pour des raisons de clarté desdites figures, mais, sans que cela ne soit obligatoire, les six faces de l'enveloppe 1 sont généralement pourvues d'ajours. La broche (non représentée) passe au travers des flasques latéraux 2a, 2b, par exemple par un ajour central, tandis qu'elle est solidarisée en rotation au moyen, par exemple, d'une protubérance annulaire et centrale 9 aménagée sur au moins l'un des flasques et sur lequel, par exemple, peut être insérée radialement une vis. On comprend qu'une rotation du conteneur selon l'invention, après remplis- sage et installation de celui-ci, provoquera une rotation des aliments qu'il contient et qui auront sans cesse tendance à retomber sur la face la plus basse. Il a été constaté que non seulement la cuisson était plus uniforme, mais que l'on évite aussi comme déjà dit, au moins dans une grande proportion, I'inflammation des aliments. De nombreuses variantes ont bien sûr été imaginées sans sortir du cadre de l'invention. Il est clair que la forme générale du conteneur peut bien sûr être autrement que celle représentée (cylindrique de révolution, ou à base pentagonale, octogonale ou autre). En outre, les moyens d'accrochage peuvent être autrement (crochets, etc. ), de même comme déjà dit, que les moyens de solidarisation en rotation de la broche (fourches ou pics excentrés serrés sur la broche et introduits dans des ajours des flasques, etc.). Enfin, des accessoires supplémentaires ont aussi été imaginés, tels que des déflecteurs à l'intérieur pour brasser les aliments, des petits paniers intérieurs formant diffuseurs pour ingrédients, etc. REVENDICATIONS 1) Accessoire de tournebroche pour la cuisson d'aliments, caractérisé en ce qu'il comporte un conteneur formé d'une enveloppe (1) refermée sur elle-même et de deux flasques latéraux (2a,2b) aménagés pour être traversés par la broche du tourne- broche et sur laquelle au moins l'un (2a) desdits flasques peut être solidarisé en rota- tion tandis qu'au moins une partie de ladite enveloppe est ajourée. 2) Accessoire de tournebroche selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'enveloppe (1) du conteneur se présente sous la forme de deux demi-coquilles (la,1lb) 0 munies de moyens d'accrochage conjugués destinés à assurer un assemblage et un démontage à volonté. 3) Accessoire de tournebroche selon la revendication 2, caractérisé en ce que les moyens d'accrochage des deux demi-coquilles (la,lb) sont constitués par des pattes (3) et respectivement des fentes (4). 4) Accessoire de tournebroche selon l'une des revendications 1 à 3, caracté- risé en ce qu'au moins l'un des flasques latéraux (2a,2b) est monté de manière amovi- ble sur un flan de l'enveloppe (1), celle-ci et le ou lesdits flasques étant pourvus de moyens conjugués d'accrochage. ) Accessoire de tournebroche selon la revendication 4, caractérisé en ce que les moyens d'accrochage du ou des flasques (2a,2b) sur l'enveloppe (1) sont consti- tués par des pattes (5) et respectivement des fentes (6). 6) Accessoire de tournebroche selon l'une des revendications 1 à 5, caracté- risé en ce qu'au moins l'un des flasques (2a,2b) est également ajouré. 7) Accessoire de tournebroche selon l'une des revendications 1 à 6, caracté- risé en ce qu'au moins l'un des flasques comporte une protubérance (9) annulaire centrale qui est traversable par la broche sur laquelle ladite protubérance (9) peut être solidarisée en rotation. 8) Accessoire de tournebroche selon l'une des revendications 1 à 7, caracté- risé en ce que le conteneur présente la forme générale d'un cylindre à base polygo- nale. 9) Accessoire de tournebroche selon la revendication 8, caractérisé en ce que l'enveloppe se présente sous la forme d'un cylindre à base hexagonale dont chaque face est ajourée tandis que les deux flasques latéraux (2a,2b) de forme hexagonale présentent également des ajours (8). ) Accessoire de tournebroche selon l'une des revendications 1 à 9, caracté- risé en ce que les ajours (7) de la partie de l'enveloppe (1) ajourée présentent chacun une forme oblongue et sont disposés en quinconce les uns par rapport aux autres.