Brevet FR2773697A1 — publié le 19990723

Plat de présentation de denrées alimentaires ayant un organe d'actionnement d'interrupteur électrique, et support et conteneur adaptés à des plats de ce genre La présente invention a trait à la présentation de denrées alimentaires en vue de leur consommation. Elle vise tout particulièrement des plats de présentation de denrées alimentaires, des supports de plats et des conteneurs adaptés à ces plats permettant de mettre à la température requise les denrées alimentaires qu'ils contiennent. Un plat destiné à la présentation de denrées alimentaires en vue de leur consommation doit être en un matériau qui peut venir en contact avec des denrées alimentaires. Ces matériaux sont les matériaux habituels pour la vaisselle, telles que la faïence, la porcelaine, certains métaux comme l'étain, I'inox, mais également certaines matières plastiques ou certains cartons, le mot plat englobant dans le présent mémoire les barquettes ou autres contenant des denrées alimentaires à consommer. Les plats habituels ont un fond entouré d'un marli, mais le rebord que constitue le marli peut être également la face latérale d'une barquette ou d'un alvéole de réception de denrées alimentaires ménagé dans un plateau. Pour chauffer ou remettre en température les denrées alimentaires présentées sur un plat, il faut les mettre sur un dispositif de chauffage et faire entrer en action ce dispositif de chauffage. L'invention vise un plat qui permet de se dispenser de l'une des deux opérations précédentes, avec les simplifications que cela apporte à l'opérateur et la suppression du danger de l'oubli d'une manoeuvre ou d'une fausse manoeuvre. Suivant l'invention, le plat a un organe d'actionnement d'interrupteur électrique. II suffit alors de mettre en place ce plat correctement en une position définie, de telle sorte que son organe actionne un interrupteur pour que cet interrupteur, qui est monté sur le circuit d'alimentation électrique du support de chauffage, se ferme et que le plat soit chauffé ou, si le support de chauffage comporte un autre interrupteur principal, soit prêt à être chauffé dès que cet autre interrupteur principal, qui peut fermer un circuit comportant plusieurs branches en parallèles sur lequel sont montés les interrupteurs affectés à chaque élément électrique, se ferme. L'organe d'actionnement d'interrupteur peut être tout organe habituel à cet effet tels qu'un bras, levier, lame, mais on préfère, de beaucoup, que cet organe soit un aimant permanent qui coopère avec un interrupteur à lame souple. Pour faciliter cette coopération et avoir un organe qui peut accéder plus facilement à l'interrupteur qui lui est associé, on préfère que l'organe soit disposé sur le rebord du plat ou, lorsque le plat comprend une coiffe associée au corps, que l'organe soit disposé sur la coiffe et notamment sur la face latérale de celle-ci. On peut aussi prévoir l'organe sur une barrette formant barrière thermique, la barrette pouvant notamment s'encliqueter sur un plateau formant plat. Lorsque l'on souhaite que le plat mis sur le support de chauffage soit ou non chauffé, selon que l'organe d'actionnement d'interrupteur est bien en regard d'un interrupteur ou n'y est pas, il vaut mieux que l'organe soit constitué et disposé de manière à rendre un emplacement du plat distinct des autres en en rompant notamment la symétrie par au moins un plan passant par l'axe du plat et qu'il comprenne des moyens d'indexation telle qu'une flèche, en sorte que l'utilisateur place le plat dans une position prescrite, indiquée par la flèche lorsqu'il veut que l'organe d'actionnement de l'interrupteur et l'interrupteur coopèrent pour obtenir un chauffage, mais place le plat différemment lorsqu'il ne veut pas qu'il y ait de chauffage. L'invention vise aussi un support de chauffage, dont le circuit de commande comporte un interrupteur actionné par l'organe d'actionnement, lorsque le plat est en une position définie sur le support. De préférence, le support comprend deux éléments électriques distincts de chauffage dont les circuits de commande comportent respectivement un interrupteur, L'organe d'actionnement actionnant, selon la position du plat sur le support, I'un des interrupteurs, les deux interrupteurs ou aucun d'entre eux. Suivant un mode de réalisation, il peut être associé à chaque plat deux coiffes de dimensions différentes dont les organes d'actionnement viennent en des emplacements différents, lorsque l'une ou l'autre des coiffes est mise sur le support. II est prévu, en regard de ces emplacements, sur le caisson, deux interrupteurs, le circuit électrique étant tel que, selon que l'un ou l'autre de ces deux interrupteurs est actionné, un élément électrique ou deux éléments électriques sont mis sous tension, la surface de chauffe des deux éléments électriques étant plus grande que celle d'un seul élément électrique. On dispose ainsi d'un support dont on peut choisir à volonté la surface de chauffe et donc prévoir une grande surface de chauffe lorsqu'il y a beaucoup de plats chauds à présenter, par exemple pour le déjeuner, et une surface de chauffe plus petite lorsque l'on souhaite présenter plus de plats froids, par exemple pour le dîner. Le support suivant l'invention est particulièrement approprié en vue d'être monté dans un conteneur comprenant un caisson à paroi thermiquement isolante et des supports de chauffage destinés à supporter un grand nombre de plats, le conteneur étant souvent un chariot permettant ainsi de transporter ces plats dans des hôpitaux pour les répartir entre les malades. Dans un conteneur suivant l'invention, le caisson comporte des interrupteurs affectés à chaque support et disposés de manière à être actionnés respectivement par l'organe d'actionnement, lorsque le plat est placé sur un support. Cela ouvre la possibilité en plaçant un plat sur un support, conformément aux moyens d'indexation ou non, de faire en sorte que le plat soit chauffé ou non, ce qui permet de tenir compte des souhaits ou du régime d'un malade qui recevra un plat froid, alors que tous les autres recevront un plat chaud. Suivant un autre mode de réalisation particulièrement préféré, les interrupteurs affectés à chaque support sont montés sur des branches en parallèle d'un circuit principal sur lequel est monté un interrupteur principal. De la sorte, lorsque l'on met les plats en position correcte sur les supports, ils sont prêts à être chauffés, mais ils ne le seront que lorsque l'on fermera l'interrupteur principal. Le chauffage de tous les plats commencera ainsi en même temps et les durées de chauffage prescrites pourront ainsi être bien respectées. Dans tous les cas, les plats peuvent être placés sur des plateaux, euxmêmes posés sur les supports. Au dessin annexé, donné uniquement à titre d'exemple la figure 1 est une vue en coupe d'un support de chauffage de denrées alimentaires suivant l'invention, la figure 2 est une vue en coupe d'une variante, la figure 3 est une vue schématique en perspective d'un support de chauffage d'un plateau et, la figure 4 est une vue schématique illustrant le circuit électrique d'un chariot suivant l'invention. Le support de chauffage illustré à la figure 1 comporte une résistance électrique 1 alimentée par un circuit 2 électrique ayant un interrupteur 3 dont la palette 4 est solidaire d'un élément 5 magnétique doux et est rappeié par un ressort 6 en position d'ouverture du circuit 2. Un plateau 7 se trouve juste audessus de la plaque 1 chauffante et porte un plat de présentation de denrées A alimentaires comportant un fond et un marli 8. Fait partie également de ce plat, une coiffe 9 munie d'un aimant 10 permanent qui, lorsque la coiffe 9 est en position correcte sur le plateau 7, vient en regard de l'élément 5 et l'attire à l'encontre de la force du ressort 6, en sorte que la palette 4 ferme le circuit 2 électrique. Le dispositif représenté à la figure 2 comporte les mêmes éléments que celui représenté à la figure 1, sauf que l'aimant 10 est remplacé par un poussoir 11 solidaire de la face latérale ou rebord d'une barquette 12 constituant le plat, ce poussoir 11 repoussant, lorsque la barquette est en place sur le plateau 2, la palette 13 à l'encontre du ressort 6 et fermant ainsi le circuit électrique 2. La figure 3 illustre qu'un plateau 14 de présentation de denrées alimentaires comporte deux alvéoles 15, 16 pouvant être coiffées respectivement des deux coiffes 17, 18 munies chacune d'une flèche 19, 20 servant de moyen d'indexation. En-dessous du plateau 14, il est prévu, en coïncidence avec les alvéoles 15, 16, des résistances 21, 22 de chauffage alimentées par un circuit électrique 23 qui comporte, en regard de la coiffe 17, un interrupteur 24 et, en regard de la coiffe 18, un interrupteur 25, les coiffes étant munies comme à la figure 1 d'aimants aptes à fermer l'interrupteur lorsque la coiffe est en position sur l'alvéole correspondant. Au lieu de prévoir deux coiffes 17,18 différentes, on pourrait ne prévoir chaque fois qu'une seule coiffe, par exemple la coiffe 17, et remplacer les coiffes 17, 18 par une seule et même coiffe de dimension correspondant à celle des deux coiffes 17 et 18. Le chariot représenté à la figure 4 comprend un caisson 26 à paroi thermiquement isolante et trois supports à éléments 27, 28, 29 électriques de chauffage destinés à supporter des plats suivant l'invention. Le caisson comporte des interrupteurs 30, 31, 32 affectés respectivement aux supports 27, 28, 29 et disposés de manière à être actionnés respectivement par les organes d'actionnement lorsque les plats sont disposés sur les supports 27, 28, 29. Les interrupteurs 30, 31, 32 sont montés sur des branches 33, 34, 35 en parallèle d'un circuit 36 principal sur lequel est monté un interrupteur 37 principal. Lorsque des plats suivant l'invention sont placés correctement sur les supports 27, 28, 29, les interrupteurs 30, 31, 32 sont fermés en sorte que, lorsque l'on fermera l'interrupteur 37, le circuit électrique sera fermé et les plats seront chauffés. Si un plat n'est pas placé sur le support 28 ou l'est de manière à ne pas agir sur l'interrupteur 28,1'interrupteur 31 restera ouvert et, lors de la fermeture de l'interrupteur 37, seuls les plats placés sur les supports 27 et 29 seront chauffés. REVENDICATIONS 1. Plat de présentation de denrées alimentaires, caractérisé par un organe (10, 11) d'actionnement d'interrupteur électrique. 2. Plat suivant la revendication 1, ayant un fond entouré d'un rebord (8, 12), caractérisé en ce que l'organe (11) est disposé sur le rebord. 3. Plat suivant la revendication 1, comprenant une coiffe (9) associée, caractérisé en ce que l'organe (10) est disposé sur la coiffe (9) ou sur une barrette formant barrière thermique. 4. Plat suivant l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'organe est disposé de manière à rendre un emplacement du plat distinct des autres. 5. Plat suivant l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'organe est un aimant (10) permanent. 6. Plat suivant la revendication 5 ou 6, caractérisé par des moyens d'indexation (19) de l'organe (10, 11). 7. Support de chauffage d'un plat suivant l'une des revendications précédentes, caractérisé par un élément (1) électrique de chauffage, dont le circuit (2) de commande comporte un interrupteur (3) actionné par l'organe (10) d'actionnement, lorsque le plat est en une position définie sur le support. 8. Support suivant la revendication 7, caractérisé par deux éléments électriques (21, 22) distincts de chauffage dont les circuits (23) de commande comportent respectivement un interrupteur (24, 25), L'organe d'actionnement actionnant, selon la position du plat sur le support, l'un des interrupteurs, les deux interrupteurs ou aucun d'entre eux. 9. Support suivant la revendication 7 ou 8, caractérisé en ce qu'il peut être associé à chaque plat deux coiffes (17, 18) dont les organes d'actionnement viennent en des emplacements différents lorsqu'elles sont mises sur le support, emplacements en regard desquels il est prévu sur le support deux interrupteurs (24, 25), le circuit électrique étant tel que, selon que l'un ou l'autre de ces deux interrupteurs (24, 25) est actionné, un élément électrique ou les deux éléments électriques (21, 22) sont mis sous tension, la surface de chauffe des deux éléments électriques étant plus grande que celle d'un seul élément électrique.