Brevet FR2776270A1 — publié le 19990924

AMANDE DE NOIX DE COCO CONTENANT UNE BOISSON ET DISPOSITIF POUR LA CONSOMMATION DE CETTE BOISSON Domaine technique La présente invention concerne une préparation alimentaire à base de noix de coco et un dispositif permettant la consommation de cette préparation alimentaire. Etat de la technique antérieure Une noix de coco comporte, dans l'ordre à partir de l'extérieur, une enveloppe fibreuse épaisse appelée bourre, une coque ligneuse, une amande interne, blanche et comestible, formant une cavité, et du jus de noix de coco contenu dans la cavité. Ce jus, désigné dans la suite du texte par "lait de coco", emplit environ 10 à 50% de la cavité formée par l'amande. En raison de la bourre et de la coque ligneuse, la consommation de la noix de coco n'est pas très commode. De plus, le lait de coco, bien que de grande valeur alimentaire, s'avère relativement fade. La chair de l'amande, généralement commercialisée sous la forme de fibres lyophilisées, est également utilisée pour la préparation de pâtisseries, de barres chocolatées ou pour la réalisation de sirop. Malgré ces utilisations dans l'industrie agro- alimentaire, la noix de coco reste un aliment relativement peu consommé, notamment pour les raisons évoquées ci-dessus. Exposé de l'invention Un but de l'invention est de proposer une nouvelle présentation de la noix de coco, et notamment de son amande, particulièrement commode à consommer. Un autre but est de proposer une boisson et un aliment réalisés à partir de la noix de coco, savoureux et adaptables au goût d'une large gamme de consommateurs. Un but de l'invention est encore de proposer un dispositif de consommation d'une boisson contenue dans l'amande d'une noix de coco. Pour atteindre ces buts, l'invention concerne de façon plus précise une amande de noix de coco contenant un mélange buvable de liquides. Le liquide buvable peut sensiblement emplir l'ensemble du volume de la cavité de l'amande afin de disposer d'un volume de boisson plus important. Ainsi, dans un premier temps, l'amande constitue un réservoir, comparable à une canette, pour la boisson. Dans un deuxième temps, dans la mesure o l'amande est séparée de la bourre et de la coque, elle peut également être consommée. Dans la suite du texte la description se réfère exclusivement à l'amande de la noix de coco. Cette amande peut être utilisée telle quelle en étant séparée de la bourre et de la coque. Toutefois, l'amande peut aussi être laissée dans l'enveloppe formée par la coque et éventuellement la bourre. Elle ne sert alors que de contenant pour la boisson, à l'instar d'une gourde. Le mélange buvable dans l'amande est de préférence un mélange de lait de coco et d'un autre liquide tel que de l'eau. Le mélange peut contenir également des additifs tels que des arômes, du sucre ou d'autres produits édulcorants alimentaires. Selon une présentation particulière, l'amande peut être équipée d'un embout avec un canal traversant la paroi de ladite amande. A ce sujet, il convient de préciser que lorsque la noix de coco est utilisée entière, c'est-à-dire lorsque l'amande est entourée de la coque et éventuellement de la bourre, l'embout traverse également ces parties. L'embout peut être vissé ou enfoncé par l'utilisateur dans l'amande pour consommer la boisson qu'elle renferme. Toutefois, de façon avantageuse, l'embout peut aussi être mis en place dès la préparation industrielle de l'amande dans une perforation pratiquée dans celle- ci. Il sert alors aussi d'embout de remplissage. L'invention concerne également un dispositif pour la consommation du mélange buvable contenu dans l'amande. Ce dispositif comporte l'embout mentionné ci- dessus, généralement solidaire de l'amande dans l'état o elle est distribuée, et un accessoire de consommation séparé, pouvant être adapté sur l'embout par l'utilisateur, et coopérant avec l'embout pour permettre de boire le contenu de l'amande. Selon un aspect particulier, l'accessoire de consommation peut comporter une paille pouvant être mise en place dans ledit embout de façon à traverser la paroi de l'amande et plonger dans le liquide buvable. L'accessoire peut aussi être une simple pièce buccale, de la forme d'un goulot, par exemple, et permettant de boire facilement le contenu de l'amande. Selon une variante de réalisation, l'embout et l'accessoire peuvent être formés d'une seule pièce. Cette pièce est alors mise en place sur l'amande soit lors de la préparation de l'amande, soit seulement au moment de la consommation, par l'utilisateur. Dans ce cas, la pièce est fournie séparément. Dans une réalisation perfectionnée, l'accessoire de consommation peut comporter un ou plusieurs réservoirs contenant un additif de boisson et un mécanisme de libération dudit additif, pouvant être actionné par l'utilisateur pour déverser l'additif dans le mélange buvable. Les additifs peuvent être des additifs liquides ou solides. A titre d'exemple, les additifs peuvent être des sirops ou des concentrés d'arômes ou encore une poudre de gazéification de la boisson. D'autres caractéristiques et avantages de la présente invention ressortiront mieux de la description qui va suivre, en référence aux figures des dessins annexés. Cette description est donnée à titre purement illustratif et non limitatif. Brève description des figures - La figure 1 est une représentation schématique partielle, sous la forme d'un écorché, d'une amande de noix de coco équipée d'un dispositif de consommation conforme à l'invention. - Les figures 2 et 3 sont des coupes schématiques partielles d'amandes de noix de coco équipées d'embouts, conformément à l'invention. - La figure 4 est une coupe schématique partielle d'une amande de noix de coco équipée d'un bouchon. Description détaillée de modes de mises en oeuvre de l'invention La référence 10 sur la figure 1 désigne une amande (partie blanche) d'une noix de coco dont on a éliminé la coque et la bourre. L'élimination de ces parties est une opération connue de l'homme du métier et n'est pas décrite ici. On peut, à ce sujet, se reporter aux documents (1), (2), (3) et (4) cités à la fin de la présente description. L'amande contient du lait de coco auquel on ajoute un ou plusieurs liquides, tels que de l'eau, éventuellement additionnée d'édulcorants, ou de conservateurs, afin de former un mélange emplissant complètement l'amande. Le ou les liquides ajoutés sont sélectionnés de préférence pour ne pas trop perturber l'équilibre des échanges chimiques naturels entre le lait de coco et l'amande. Selon des variantes, le mélange peut être un mélange du lait de coco de plusieurs noix de coco ou peut ne contenir que des liquides autres que le lait de coco. L'amande est équipée en sa partie supérieure d'un embout 12 pourvu d'un canal 14 qui traverse la paroi 16 de l'amande. Cet embout fait partie d'un dispositif de consommation, désigné par la référence générale 20, et qui comporte, en outre, une tourelle 22 de distribution d'additifs et une paille 24. La paille, destinée à boire le liquide contenu dans l'amande, traverse le centre de la tourelle 22 et plonge dans la cavité intérieure de l'amande à travers le canal 14 de l'embout 12. De préférence, les éléments du dispositif de consommation 20 sont réalisés en matière plastique. La tourelle 22 comporte plusieurs cheminées 26 pouvant chacune contenir un réservoir 28, mobile selon l'axe de la cheminée et fermé par un opercule 30. Chaque réservoir contient un faible volume (2 à 3 cm3) d'un additif 31 tel que, par exemple, un extrait ou un parfum concentré de citron, d'orange, de menthe, de coca, un alcool, ou encore une poudre permettant de gazéifier le contenu de l'amande. Une paroi de fond 21 de la tourelle 22 comporte une pluralité de pointeaux 23 faisant saillie en direction des réservoirs d'additifs. Initialement, les réservoirs 28 sont disposés dans les cheminées 26 dans une position haute de telle façon que leur opercule 30, tourné vers les pointeaux, ne soit pas transpercé. Lorsque le dispositif de consommation est en place sur l'amande, l'utilisateur peut choisir de parfumer le contenu de l'amande selon son goût en appuyant sur le fond 32 d'un ou de plusieurs réservoirs qui font saillie sur un couvercle supérieur 33 de la tourelle 22. La pression sur le fond du réservoir, représentée par une flèche, fait descendre le réservoir sélectionné dans la cheminée et son opercule 30 est perforé par un ou plusieurs pointeaux 23 du fond de la tourelle. L'additif contenu dans le réservoir s'écoule alors par une ouverture 34 pratiquée dans la cheminée et traverse le canal 14 de l'embout 12, pour venir se mélanger aux liquides contenus dans l'amande. On peut noter que les additifs, ajoutés seulement au moment de la consommation, ne risquent pas de modifier l'équilibre des échanges entre le mélange de liquides contenu dans l'amande et la paroi de l'amande pendant sa conservation. Comme évoqué précédemment, le dispositif de consommation 20, ou au moins une partie de celui-ci, par exemple la tourelle et/ou l'embout, peuvent être déjà fixés sur l'amande lorsque celle-ci est commercialisée. Ces éléments peuvent être également mis en place par l'utilisateur. Dans l'exemple de la figure 1, l'embout 12 est présent sur l'amande, et la tourelle est mise en place sur l'embout par un ajustement conique entre l'embout 12 de l'amande et un manchon 36 de la tourelle. D'autres systèmes pour la mise en place d'un dispositif de consommation sont illustrés aux figures 2, 3 et 4, sur lesquelles des éléments identiques, similaires ou équivalents à ceux de la figure 1 portent les mêmes références. Dans l'exemple de la figure 2, l'embout 12 est une vis creuse formant un canal 14, dont une première 2C extrémité 12a, conique, est vissée dans l'amande et dont une deuxième extrémité 12b fait saillie hors de l'amande. La deuxième extrémité est coiffée d'un capuchon dévissable 40. L'utilisateur peut retirer ce capuchon et visser à sa place un dispositif de consommation tel que décrit précédemment. Sur la figure 2, la référence 42 désigne le liquide contenu dans l'amande et la référence 44 désigne un conditionnement sous la forme d'une enveloppe de protection recouvrant éventuellement l'amande. Le conditionnement peut être formé par un film de matière plastique propre au contact alimentaire. Il peut aussi être formé par tout ou partie de la coque et/ou de la bourre de la noix de coco. La figure 3 montre une variante dans laquelle une première extrémité 12a d'un embout 12 est vissée ou simplement plantée à travers la paroi 16 de l'amande, et dans laquelle la deuxième extrémité 12b de l'embout présente un opercule 46 de fermeture. Cet opercule peut être crevé par une paille 24 que l'utilisateur enfonce à travers l'embout 12 pour consommer le liquide 42. La paille et l'embout forment alors un dispositif de consommation au sens de l'invention. Un joint d'étanchéité peut être prévu entre l'embout et l'amande. Ce joint peut être un joint en élastomère, un gel, un adhésif alimentaire ou un joint formé de fibres de pulpe de noix de coco traitées, par exemple. Dans le cas de la mise en oeuvre représentée à la figure 3, un joint 50 est prévu entre un épaulement 48 de l'embout 12 et la paroi 16 de l'amande. Dans une réalisation conforme à la figure 4, la 2C paroi de l'amande présente un orifice dans lequel est vissé un bouchon plein 54. Un utilisateur peut dévisser le bouchon 52 et le remplacer par un dispositif de consommation équipé d'un embout vissable. DOCUMENTS CITES (1) FR-A-2 653 975 (2) FR-A-2 647 643 (3) FR-A-2 656 774 (4) FR-A-2 626 440 REVENDICATIONS 1. Amande (10) de noix de coco contenant un mélange buvable (42) de liquides. 2. Amande de noix de coco selon la revendication 1, dans laquelle le mélange comporte du jus de noix de coco (lait de coco). 3. Amande de noix de coco selon la revendication 1, équipée d'un embout (12) avec un canal (14) traversant une paroi (16) de ladite amande. 4. Amande selon la revendication 1, présentant un orifice fermé par un bouchon (54). 5. Dispositif pour la consommation du mélange buvable contenu dans une amande selon la revendication 1, comprenant un embout (12) destiné à être mis en place dans une paroi (16) de l'amande et un accessoire de consommation (22, 24) coopérant avec ledit embout (12) pour permettre à un utilisateur de boire le mélange buvable contenu dans l'amande. 6. Dispositif selon la revendication 5, dans lequel l'accessoire de consommation comporte une paille (24) pouvant être mise en place dans ledit embout de façon à traverser la paroi (16) de l'amande et plonger dans le mélange buvable (42). 7. Dispositif selon la revendication 3, dans lequel l'accessoire de consommation et l'embout sont formés d'une seule pièce. 8. Dispositif selon la revendication 5, dans lequel l'accessoire de consommation comporte au moins un réservoir (28) contenant un additif de boisson et un mécanisme (23, 34) de libération dudit additif, pouvant être actionné par l'utilisateur pour déverser l'additif dans le mélange buvable. 9. Dispositif selon la revendication 8, dans lequel le réservoir (28) comporte un opercule de fermeture (30) et le mécanisme de libération comporte au moins un pointeau (23) pour crever ledit opercule lorsqu'il est appuyé contre l'opercule. 10. Dispositif selon la revendication 3, dans lequel l'embout présente un opercule de fermeture (46), ledit opercule pouvant être ouvert lors de la mise en place de l'accessoire de consommation (24) sur ledit embout. 11. Amande de noix de coco équipée d'un dispositif selon la revendication 5.