Brevet FR2775177A1 — publié le 19990827

-].- La présente invention concerne un dispositif permettant de cuire des aliments selon des modes de cuisson différents. Le dispositif domnne la possibilité, à I ' utilisateur, de choisir son mode de cuisson; de type Barbecue, cuisson sur pierre ou cuisson Tandoorin. La cuisson au Barbecue est une cuisson sur grille, posée sur un foyer rempli de braises de charbon de bois. La cuisson sur Pierre est une cuisson directe sur une pierre qui aura accumulé assez de chaleur, générée par le foyer situé dessous cette pierre pour cuire les aliments. 1 O La cuisson de type Tandoori est une cuisson sur les parois verticales d 'utm corps de chauffe entourant le foyer. Un couvercle, posé sur le corps de chauffe, servira à concentrer la chaleur au niveau du corps de chauffe, pour permettre d ' atteindre la température de cuisson. Le couvercle est percé afin de permettre I ' évacuation des fumées, ainsi qu 'un bon tirage du foyer. Le dispositif est muni d ' un couvercle percé permettant 1 ' évacuation des fumées et le tirage du foyer. La modification entre les modes de cuisson se fait en interchangeant le foyer ou en remplaçant le couvercle par la pierre dans le cas d 'une cuisson sur pierre. Le dispositif est muni d 'une trappe de régulation située à la base de I 'invention afin d ' augmenter ou de réduire 1 ' intensité du foyer, jouant ainsi sur la température de cuisson. Le corps de chauffe du dispositif est fabriqué en grès Céram lui attribuant une résistance suffisante à la montée de température, lui permet de retenir la chaleur dégagée par le foyer et de réduire 1 ' échange thermique entre l'intérieur et I ' extérieur. Le dispositif est muni d ' une double paroi. Entre ces deux parois, se trouve du sable permettant 1 ' isolation du corps de chauffe et donc de conserver le maximum de chaleur au coeur du corps de chauffe. L ' extérieur du dispositif est en grès Céram émaillé. Cela ajoute à I 'invention une valeur esthétique mais aussi la possibilité de rester à I ' extérieur par n 'importe quelles conditions météorologiques puisque le matériau constituant le dispositif est non poreux et hors gel. Les dessins annexés illustrent I 'invention: La figure I représente en coupe, le dispositif de 1 ' invention. La figure 2 représente en coupe, le dispositif en mode de cuisson Barbecue La figure 3 représente en coupe, le dispositif en mode de cuisson Tandoori La figure 4 représente en coupe, le dispositif en mode de cuisson sur pierre. En référence à ces dessins, le dispositif comporte un corps de chauffe (3) posé sur une plaque inox (9). -2- La plaque (9) est fixée sur un support en Grès Céram émaillé (4). Le support (4) est scellé à I 'aide de ciment aux pieds (5) eux mêmes en Grès Céram émaillé. Un cylindre en grès Céram émaillé (2) vient se poser sur le support (4) , entourant ainsi le corps de chauffe (3). Entre le corps de chauffe (3) et le cylindre extérieur (2) est versé du sable (10) remplissant ainsi 1 'espace libre permettant 1 ' isolation du corps de chauffe (3) par rapport à I ' extérieur. L ' ensemble de toutes les pièces citées précédemment est recouvert par une pièce révolutionnaire (1), en Grès Céram émaillé, ouvert en son centre d 'un diamètre suffisant pour permettre I ' accès au corps de chauffe. La pièce (1) est un disque composé de deux demi lunes rassemblées par du silicone haute température. La pièce peut alors se dilater comme il faut lors de la montée et de la descente en température. La plaque entlnox (9) est ouvert en son centre d' un diamètre suffisant pour fixer le guide de la trappe de tirage (6). Le guide (6) est fixé sur la plaque Inox (9) à 1 'aide de deux vis (8) situées à chaque extrémité du guide (6). // t La trappe de tirage (7) est glissée entre le guide (6) et la plaque Inox (9). La trappe de tirage se déplace librement grâce au guide (6) permettant ainsi de réguiler, à la convenance de I ' utilisateur, le tirage, donc la puissance du foyer. Dans la forme de réalisation selon la figure 2, le dispositif est en position de cuisson Tandoori. L ' invention est recouverte d ' un couvercle en Grès Céram (11), percé en son centre d 'un diamètre suffisant pour pennettre 1 ' évacuation des fnmées dégagées par le foyer ( 12), situé au fond du dispositif. La chaleur dégagée par le foyer (12) se concentre à 1 'intérieur du corps de chauffe (3), permettant ainsi d' atteindre la température de cuisson. Dans la forme de réalisation selon la figure 3, le dispositif est en position Barbecue. Le foyer (13), plus large et plus profond que le foyer (12) est muni de pattes métalliques (14) qui permettent au foyer (13) de rester en place et de se maintenir sur la collerette en Grès Céram (1). Dans la forme de réalisation selon la figure 4, le dispositif est en position de cuisson sur pierre. La pierre de cuisson (16), composée de Granit, est posée sur la collerette (1). Elle récupère la chaleur dégagée par le foyer (12), posé sur la plaque Inox (9). Le corps de chauffe (3) sert alors à diriger la chaleur, dégagée par le foyer (12), vers la pierre (16). -3 - Revendications 1-Dispositif permettant de cuisiner selon des modes de cuisson différents caractérisés en ce qu 'il comporte un corps de chauffe vertical(3) en Grès Céram entouré d un cylindre extérieur (2) en Grès Céram entre lesquels se trouve du sable (10), 1 'ensemble recouvert d 'une collerette (1) en Grès Céramnlivisée en deux parties. Seul le corps de chauffe (3) repose sur une plaque Inox (9) fixée sur le socle (4). 2-Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que la collerette supérieure (1) se trouve divisée en 2 parties. Les deux parties étants rassemblées par du silicone haute température et ce, afin que celle-ci puisse se dilater convenablement. 3-Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le corps de chauffe vertical (3) entouré d 'un cylindre extérieur (2) entre lesquels se trouve du sable(10), permet une isolation du corps de chauffe (3) par rapport à 1' extérieur, diminuant ainsi les échanges thermiques. 4-Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que sur le socle en Grès Céram (4) est fixée une plaque"Inox(9) sur laquelle vient se poser le corps de chauffe (3). Ainsi, il évite au socle en Grès Céram de subir des montées et descentes en températures, dues à la chauffe du foyer, trop élevées pouvanlts provoquer une rupture du socle en Grès Céram (4).