Brevet FR2777172A1 — publié le 19991015

L'invention se rapporte à un dispositf pour la réalisation de sandwichs. L'invention a pour objectif de proposer un dispositif remplissant l'essentiel au moins des objectifs suivants: - qui soit pratique d'utilisation pour le "préparateur" des sandwichs, - qui permette de réaliser un sandwich "propre", - qui permette de réaliser le même sandwich "type", quasi systématiquement, - qui permette de réaliser ces sandwichs rapidement, dans des conditions favorables à l'hygiène. La solution proposée par l'invention, dans son aspect général, consiste en ce que le dispositif comprenne: - une broche à pain adaptée pour creuser une cavité dans un morceau de pain allongé, - un support équipé d'un entonnoir terminé par un goulot en regard duquel peut être disposée une extrémité ouverte du morceau de pain creusé, - et un moyen d'approvisionnement en ingrédient(s) pour remplir la cavité du pain avec cet(ces) ingrédient(s).. Par souci de simplicité et d'efficacité, le diamètre extérieur de la broche sera de préférence inférieur ou égal (en pratique, de dimensions comparables), au diamètre extérieur du goulot de l'entonnoir. Ainsi, le pain pourra tenir "tout seul" sous l'entonnoir, en étant naturellement serré autour de son goulot. En outre, on favorisera ainsi la propreté du sandwich du côté de son enbouchure de remplissage. A cet égard, et par souci d'hygiène, l'entonnoir sera de préférence amovible, pour pouvoir être changé, de préférence après chaque utilisation. Pour favoriser la qualité du sandwich (qui est pour une part importante fonction de ce qu'il contient), on conseille que le dispositif comprenne en outre un bâtonnet de bourrage adapté pour être introduit étroitement à travers l'entonnoir, vers la cavité du pain, pour en favoriser le remplissage. Dans le même but, une autre caractéristique de l'invention prévoit que le moyen de remplissage soit avantageusement un moyen doseur dont le volume correspondra sensiblement à celui de la cavité (et donc de la broche utilisée pour la creuser). On évitera ainsi les sandwichs sous remplis, ou trop remplis et qui débordent. Selon une autre caractéristique, le bon remplissage du sandwich sera favorisé par la matérialisation d'au moins deux parties sur le bâtonnet de bourrage, situées dans le prolongement l'une de l'autre, la longueur de la première partie correspondant sensiblement à celle de la broche utilisée pour creuser la cavité dans le pain. De manière de préférence complémentaire, une autre marque sur le bâtonnet matérialisera la longueur de l'embouchure, de manière que la personne faisant le sandwich n'ait pas tendance à enfoncer trop le bâtonnet, en fin de remplissage. Pour une ergonomie d'installation du dispositif, une caractéristique autre de l'invention prévoit par ailleurs que ce dispositif comprenne avantageusement: - un meuble pourvu * d'une première tablette o sont disposés l'entonnoir, avec un accès latéral s'étendant jusqu'en dessous de cet entonnoir, sous la tablette, pour placer ou retirer le pain, et des bacs à ingrédient(s), * ainsi que d'une seconde tablette, disposée à un niveau inférieur à celui de la première tablette, - au moins une broche à pain se dressant sur cette seconde tablette. Outre le dispositif qui vient d'être présenté, l'invention se rapporte également à un ensemble comprenant ce dispositif ainsi qu'un morceau de pain allongé qui est individuel, originellement fermé à ses deux extrémités et dont la longueur est sensiblement égale (ou très légèrement supérieure) à celle de la broche. Dans une alternative de réalisation, la longueur du pain "en sortie du four" pourrait être environ double de celle de la broche (c'est-à-dire à la dimension en longueur de deux pains individuels). Ainsi, on sera sûr de fournir des sandwichs "types"reproductibles et celui qui fait les sandwichs n'aura qu'un minimum d'opérations à réaliser pour préparer son pain, la première solution l'obligeant seulement éventuellement à couper l'un des bouts d'extrémité pour en retirer la croûte (encore que cette opération ne soit pas indispensable), le pain ayant de toute façon au moins une extrémité fermée par la croûte (de préférence). On se reportera maintenant aux figures 1 et 2 pour une description plus détaillée de l'invention. La figure 1 montre le dispositif de l'invention en vue de face, schématiquement et la figure 2 montre le même dispositif en vue de côté. Sur la figure 1 tout d'abord, on voit une possible réalisation du dispositif 1 de l'invention. Il s'agit en l'espèce d'une table qui peut être montée sur des roulettes 3 et être manoeuvrée au moyen d'une rampe horizontale ou poignée 5. La table 1 comprend un bâti repéré dans son ensemble 7, présentant en partie supérieure une tablette 9, tandis qu'un peu plus bas, elle présente une seconde tablette 11 qui déborde légèrement en 11a d'un côté du bâti 7. La tablette supérieure 9, qui peut être en matière plastique qualité "hygiène", peut présenter un rebord périphérique 13 "anti-débordement". A travers la tablette 9, on a ménagé un ou plusieurs orifices 15 d'axes verticaux (voir figures 1 et 2). Dans chaque orifice est engagé un entonnoir, ou cône creux de gavage,17, terminé en partie inférieure la plus étroite par un goulot cylindrique de section circulaire 19. Sous le goulot 19, et plus généralement dans l'environnement de l'entonnoir, entre les tablettes 9 et 11, un large espace ouvert 21 permet de mettre en place, sous cet entonnoir, un pain à sandwich repéré en trait pointillé 23, après qu'une cavité interne y ait été creusée par l'intermédiaire de la broche à pain 25 qui se dresse sur la portion 11a de la tablette 11. En pratique, il pourra y avoir quatre broches à pain et deux entonnoirs, comme montré sur la figure 2. Grâce à la broche 25, terminée en pointe, une cavité interne 27, borgne, pourra être ménagée sur la longueur du pain 23. Une fois cette cavité ménagée, son embouchure 29 sera placée autour du goulot 19 qu'elle enserrera étroitement si l'on a pris soin de prévoir des diamètres extérieurs identiques pour la broche et pour le goulot, voire une section extérieure de goulot inférieure de quelques millimètres à quelques centimètres à la section extérieure de la broche. Ainsi maintenue par son "rétreint" naturel, la partie ouverte du pain est prête à recevoir les ingrédients, comme le montre la figure 1. Ceux-ci peuvent avoir été stockés dans des bacs à ingrédients repérés 31 sur les figures 1 et 2. Chaque bac peut contenir des ingrédients différents, chauds ou froids, une isolation 3Z pouvant être prévue autour de la partie inférieure de la zone de positionnement des bacs situés à l'endroit de la tablette supérieure 9, à côté de la zone des entonnoirs, comme on peut le voir sur les figures. Pour remplir la cavité du pain, une louche 33 peut être utilisée. De préférence, sa contenance sera (sensiblement) identique au volume de remplissage de la cavité 27, c'est-à-dire au volume de la broche , de manière que l'on verse juste la quantité nécessaire, évitant ainsi le sous remplissage ou les débordements. Une fois le contenu de la louche 33 versé dans le cône 17, un bâton de "bourrage" 35 peut permettre d'améliorer le remplissage de la cavité 27. Ce bâtonnet présentera une longueur nettement supérieure à la longueur de la cavité, de manière à pouvoir être aisément manoeuvré depuis le dessus de la tablette 9. Il pourra en outre comprendre un premier repère 37 définissant une longueur L1 sensiblement égale à la longueur de la cavité 27, c'est-àdire à la hauteur de la broche 25. Ainsi, en début de remplissage, on pourra pousser les ingrédients bien jusqu'au fond de la cavité. Pour éviter que l'on cherche encore à pousser alors que le sandwich est déjà pratiquement plein, un second repère 39 pourra être prévu de manière à définir (sur une partie de la première longueur L) une deuxième longueur L2 correspondant à la longueur du goulot 19. De cette manière, en fin de remplissage, on pourra faire passer dans le pain tout le contenu de la louche, y compris celui ayant pu, plus ou moins, rester dans le goulot, le manche 41 situé au-delà de la longueur Li restant toujours propre et dégagé. En alternative, ou à titre complémentaire, le bâtonnet 39 pourra présenter une jupe 43 tronconique à pente correspondant à celle du tronc de cône 17 et qui pourra être montée coulissante le long du bâtonnet, avec un coulissement assez ajusté, de manière à frotter contre la paroi interne du cône en entraînant les ingrédients vers la cavité du pain. L'entonnoir 17 et son goulot 19 seront de préférence réalisés en une seule pièce, en matière plastique légère, de manière à pouvoir avantageusement être changés après chaque utilisation. Un rebord supérieur 44 venant en appui sur un épaulement 45 de chaque orifice 15 assurera par ailleurs un placement centré et aisé de l'entonnoir dans son orifice de réception. De préférence, le bâtonnet 39 sera également en matière plastique de qualité alimentaire, de même, au moins, que le plateau supérieur 9, le reste du dispositif pouvant être en métal, sauf éventuellement le deuxième plateau 11, ainsi que la broche à pain, également de qualité alimentaire (voire métallique, telle que de l'acier inoxydable). En tant que pain, on utilisera de préférence un pain allongé ayant une forme générale s'apparentant à une "baguette". La longueur de chaque pain "entier" utilisé pourra être sensiblement égale, voire double, de celle de la broche 25. Dans le premier cas, l'utilisateur aura juste à enficher l'une des extrémités longitudinales de ce pain "individuel" autour de la broche, éventuellement après avoir coupé l'un des bouts extrême du pain pour en retirer la croûte et faciliter ainsi la pénétration de la broche (ceci n'étant pas une obligation toutefois);,tCr figurel. Si la longueur est double, l'utilisateur coupera alors à moitié chaque pain entier et plantera la broche dans chaque demi-pain, de préférence du côté o la mie apparaît. Ainsi, dans un cas comme dans l'autre, le sandwich ne risquera pas de fuir par son fond (protégé par la croûte du pain). Et on favorisera en outre la réalisation de sandwichs de taille et de contenance comparables. A noter également qu'à la place de la louche 33, on pourrait utiliser tout autre moyen doseur pour le remplissage du pain (gobelet dosé, REVENDICATIONS 1. Dispositif pour la réalisation de sandwichs comprenant: - une broche (25) a pain adaptée pour creuser une cavité (27) dans un morceau de pain allongé (23), - un support (1, 7,9) pourvu d'un entonnoir (17) terminé par un goulot (19) en regard duquel peut être disposée une extrémité ouverte (29) du morceau de pain creusé, - et un moyen (33) d'approvisionnement en ingrédient(s), pour remplir la cavité du pain. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend en outre un bâtonnet de bourrage (35) adapté pour être introduit étroitement à travers l'entonnoir (17) vers la cavité (27) du pain, pour favoriser son remplissage. 3. Dispositif selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce que le bâtonnet porte une jupe périphérique (43) pour frotter contre la paroi intérieure de l'entonnoir (17) lors de son passage le long de celle-ci. 4. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que deux parties (LI, 41) sont matérialisées sur le bâtonnet (35), la longueur (Li) de la première partie correspondant sensiblement à celle de la broche (25) utilisée pour creuser la cavité. 5. Dispositif selon l'une des revendications 2 à 4, caractérisé en ce qu'un marquage (39) sur le bâtonnet (35) définit une longueur (L2) correspondant sensiblement à celle du goulot (29). 6. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la section extérieure de la broche (25) est inférieure ou égale à celle du goulot (19) de l'entonnoir (17). 7. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le moyen d'approvisonnement en ingrédient (s) (33) est, ou comprend, un moyen doseur dont le volume correspond sensiblement à celui de la cavité (27) du pain et de la broche (25). 8. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend en outre: - un meuble (1) pourvu * d'une première tablette (9) à travers laquelle est disposé l'(chaque)entonnoir (17), avec un accès latéral (21) s'étendant jusqu'en dessous de cet entonnoir pour placer ou retirer le pain, ladite première tablette portant également des bacs (31) à ingrédients, * et d'une seconde tablette (11, 11a) disposée à un niveau inférieur par rapport à celui de la première, - au moins une dite broche (25) à pain se dressant sur cette seconde tablette. 9. Ensemble comprenant: - un dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, - et ledit morceau de pain allongé (23) qui est individuel, originellement fermé à ses deux extrémités et dont la longueur est sensiblement égale à celle de la broche (25). 10. Ensemble comprenant: - un dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, - et ledit morceau de pain allongé (27) qui est originellement fermé à ses deux extrémités par de la croûte et dont la longueur est sensiblement double de celle de la broche (25).