Brevet FR2782260A1 — publié le 20000218

- 1 - La présente invention concerne un dispositif permettant de râper manuellement le fromage destiné à cet effet. A partir de l'utilisation d'une râpe cylindrique de grand diamètre à gouges internes formant le réservoir des fromages à râper et utilisant un système automatique de compression des morceaux de fromages contre la râpe, sans pièce mobile, mû sans manivelle et réalisable dans des matériaux autres que le métal et le plastique, hormis la râpe à gouges internes. Le râpage du fromage destiné a cet effet est habituellement réalisé à l'aide d'un matériel mû par moteur électrique, manuellement (manivelle) ou sur une râpe fixe la main déplaçant le fromage, en faisant appel à une râpe munie de gouges. En forme de disque ou de cylindre avec à chaque fois l'utilisation d'un poussoir destiné à appliquer les morceaux de fromage contre les gouges de la râpe. Dans le cas de râpe cylindrique les gouges sont toujours situées sur l'extérieur du cylindre c'est donc à l'intérieur de celui-ci que se forment les vermicelles de fromages dans le cas d'un râpe manuelle il est mû par une petite manivelle. Les concepts connus ne permettent pas d'utiliser d'autres matériaux que le m étal ou la matière plastique injectée. Concept et dispositif selon l'invention permettent de supprimer, poussoir et manivelle habituellement utilisés, et une réalisation hormis la râpe dans des matériaux tels que le bois, le grès, la porcelaine, le verre, l'étain. Il comporte selon une première caractéristique une râpe cylindrique de grand diamètre: deux fois et demi sa hauteur, à gouges internes dont un disque fond mû par la main droite d'arrière en avant autour d'un axe central tubulaire perpendiculaire et solidaire par épaulement et écrou du dit fond, vient obturer une des faces, l'ensemble fond-rape constitue un volume cylindrique aplatit qui reçoit le fromage à râper, ce cylindre est traversé sur un de ses rayons et cela sur toute sa hauteur, moins le jeu nécessaire à sa rotation, par une cloison-déflecteur rectangulaire amovible incurvée dans le même sens que la courbure du cylindre-râpe dont les extrémités orientées dans le sens de l'axe central constituent deux tubes, l'un s'emmanchant sur l'axe tubulaire du fond avec un jeu permettant la rotation, l'autre extrémité - 2- auquel on a accolé par montage en queue d'hironde sur toute sa longueur et cela face à la râpe un joint souple destiné à assurer l'étanchéité pour un râpage total reçoit un axe immobilisant solidaire du couvercle en forme de coupe que l'on maintient fixement dans la main gauche. Le fond interne plat du couvercle est pourvu d'une rainure concentrique d'étanchéité destinée à recevoir l'extrémité libre du cylindre-râpe lors de la fermeture. I1 est percé en sont centre et reçoit par vissage un axe plein perpendiculaire à celui-ci dont l'extrémité vient s'assujettir, en permettant la rotation, sur un verrou situé face externe du fond-râpe et sur l'extrémité de son axe tubulaire, qu'il traverse librement. Ce couvercle possède sur son pourtour une échancrure dont l'orientation et la dimension permettent la chute du fromage râpé sur les plats, le couvercle et le fond assujetti forment alors un volume fermé dans lequel les morceaux de fromages préalablement mis en place et destinés à être râpés vont être entraînés par les gouges internes de la râpe et le fond, lors de la rotation d'arrière en avant de l'ensemble solidaire et mobile: fond-râpe mû par la main droite, et se trouver coincés contre la cloison déflecteur dont la courbure de type volute qui a pour centre l'axe central ferme l'angle défini par celle-ci et la râpe cylindrique. Les morceaux de fromages sont alors suffisamment déflectés contre les gouges par les résultantes des forces misent en action pour être automatiquement râpés. Selon des modes particuliers de réalisation: - le dessus du couvercle peut être percé d'une ouverture pour le remplissage, dont le dessin permet le déplacement et le passage à l'extérieur d'un levier manipulé par le pousse gauche et solidaire d'une des extrémité d'un poussoir et dont l'autre, pourvu d'un logement s'emmanche librement sur un axe. - Le poussoir dont le rayon de courbure est identique à celui de la râpe cylindrique finit sa course parallèlement et contre celle-ci permettant un râpage total sans toutefois toucher les gouges et éviter leur détérioration, sa longueur est d'environ un tiers de la circonférence de la râpe, sa largeur, la hauteur de celle-ci moins le jeu - 3- utile au fonctionnement. Son axe solidaire du couvercle est situé suffisamment près de la râpe pour que le dit poussoir permette la rotation de celle-ci sans frottement tout en assurant l'étanchéité interdisant le passage de lame de fromage non râpé. Selon d'autres modes particuliers de réalisation l'ensemble peut être fabriqué en plastique injecté, le fond reçoit la rape cylindrique à gouges internes son injection se prête évidemment aux impératifs liés à l'utilisation du matériau. - le couvercle, lui, est assujetti au fond non par un axe mais par le bord libre de la râpe cylindrique qui possède un renfort de tôle pliée dont le relief et retenu par un système de clipsage à galets sphériques et ressorts disposés en trois points adéquats de la circonférence d'une rainure située, à l'intérieur du dit couvercle dans laquelle la rotation s'effectue. - le couvercle possède en son centre un logement réservoir parallélépipédique rectangulaire destiné à recevoir le fromage à râper, non fermé sur deux faces et situé à l'intérieur du cylindre râpe, sa longueur et sa hauteur sont définies par le volume du cylindre. Une de ses deux faces non fermées débouche sur la face interne de la râpe cylindrique qui l'obture et permet aux morceaux de fromages l'accès au râpage. L'autre donnant sur la face supérieur du couvercle est occupée par un opercule- poussoir monobloc se déplaçant dans deux rainures, la partie poussoir agissant comme un piston que le pouce gauche actionne, comprimant le fromage sur la râpe, l'opercule, obturant l'ouverture supérieure pour éviter sa chute. Les autres doigts dont l'extrémité est repliée se logent dans un orifice ergonomique opposé au pouce, et maintiennent l'ensemble. La main droite procédant à la rotation fond-rape sur des prises ergonomiques. Le dit piston par sa forme incurvée et sa dimension vient appliquer contre la râpe, le fromage pour un râpage total, sans toutefois toucher les gouges, à cette fin l'arête du réservoir en contact avec la râpe sur la zone de fuite est pourvu d'un joint plastique. - 4- Les dessins annexés illustrent l'invention: La figure 1 représente en coupe, le dispositif de l'invention. La figure 2 représente avec un quart de coupe une variante de ce dispositif réalisé en plastique injecté.La figure 3 représente une variante du modèle initial. En référence à ces dessins le dispositif comporte un fond (1) sur lequel est assujetti dans une rainure (2) concentrique en queue d'hironde et par collage une râpe cylindrique (3) de grand diamètre à gouges internes (25) ce fond possède également sur son pourtour externe des évidements ergonomiques (20) permettant une bonne prise de la main droite lors de la rotation vers l'avant de celui-ci afin de procéder un râpage. Le dit fond reçoit également en son centre un tube cylindrique (4) ouvert au deux extrémités dont l'une est filetées extérieurement (5) pour être monté à l'aide d'un écrou (6) (tube tourné vers l'intérieur) la base du filetage étant solidaire d'une collerette (7) sur laquelle le serrage s'effectue. au même niveau et à l'intérieur du tube (4) se trouve un épaulement (8) ou viennent s'accrocher les quatre reliefs (9) souples situés à l'extrémité de l'axe (10) de résine- polyamide plein assujetti au couvercle (11) par les mêmes procédés que l'axe tubulaire du fond avec collerette (12) et écrous (13) et sur lequel s'effectue la rotation. Un poussoir (21) permet de déverrouiller les quatre reliefs (9) afin de désolidariser le couvercle (11) du fond (1) pour introduire dans celui- ci les morceaux de fromage à râper, L'écrou (13) possède un évidemment ergonomique (14) ainsi que des anneaux de préhension clipsable (15) destiné à la bonne prise de l'ensemble. Le couvercle (11) qui possède une rainure d'étanchéité (26) est échancré sur un quart de son pourtour et sur les trois quarts de sa hauteur d'une ouverture (18) permettant la chute des vermicelles de fromage râpé. Un racloir (19) souple situé sur la zone de fuite et sur toute la hauteur de la râpe et fixé au bord de l'échancrure par un épaulement (23) introduit dans la rainure du couvercle et un axe (22) clipsé. Il favorise le nettoyage de la râpe - 5- évitant l'enroulement des vermicelles sur l'extérieur de celle-ci. le tube (4) reçoit par emmanchement le déflecteur (16) dont le râle est de déflecter et coincer naturellement les morceaux de fromage contre la râpe, celui-ci est stabilisé autour de l'axe central par un ergot (17) excentré logé dans un puits (28) monté de la même façon que les deux autres axes par collerettes et écrous, l'extrémité du déflecteur assurant l'étanchéité contre la râpe est pourvu d'un joint souple10 (27). La coupe de l'ensemble permet d'apprécier la faible conicité interne (24) du fond et du couvercle dont les bases des deux cônes opposés pointe à pointe sont le cercle défini par râpe cylindrique et les sommets, l'axe commun, et cela, afin de solliciter le déplacement du fromage du centre vers l'extérieur et par conséquent vers la râpe. Dans la forme de réalisation en plastique injecté et selon la figure 2, représentant un quart de coupe gauche en vue de face, le fond 101 reçoit dans une rainure 102 concentrique la râpe 103 cylindrique solidarisée par déformation thermique du rebord interne de la rainure. Ce fond possède un logement 104 qui permet d'escamoter partiellement la manivelle 105 solidaire du dit fond, par un axe, et bloquée en position râpage par un relief. Il possède également deux pattes 106 composant avec le bouton de manoeuvre 105 de la manivelle un trépied de pose. Le couvercle 111 reçoit dans trois logements 107 symétriquement disposés sur la circonférence, six galets de roulement 108 et de guidage du bord libre de la râpe 103 lors de la rotation, ainsi que trois galets sphériques 109 de verrouillage fond-râpe sur le couvercle, l'ensemble étant monté sur corde à piano afin d'assurer l'élasticité nécessaire au fonctionnement clipsage et montage. Le dit couvercle li est constitué dans sa partie centrale du logement-réservoir 110 destiné à recevoir le fromage à râpé qui sera comprimé contre la râpe 103 à gouges internes,ll8 et cela par le poussoir ergonomiaue 112 qui comme son nom l'indique est mû par le pouce gauche, dans deux rainures 115 alors que les quatre doigts opposés à celui-ci - 6appréhendent et maintiennent l'ensemble à l'aide d'une poignée ergonomique 113 escamotable. sur le dessin en position escamotée. Un joint racleur 114 est situé sur l'arête du réservoir au niveau de la fuite de la râpe évitant l'engorgement par les vermicelles de fromage non tombé et entrainé par la rotation. Trois cloisons guides 116 disposées chacune entre deux galets permettent un centrage et clipsage rapide. Trois prises 117 sont symétriquement et judicieusement disposées sur le bord externe du fond afin de faciliter l'ouverture de l'ensemble. Selon la variante de la figure 3, le couvercle 211 peut être percé d'une ouverture 232 de remplissage qui laisse le passage à un levier 233 ergonomique préhensible, actionné par le pouce gauche et solidaire d'un poussoir 234 épousant le tiers entier de la partie interne de la râpe 203, et situé face à l'échancrure de sortie du râpé, aménagée dans le couvercle 211. Le poussoir 234 s'articule sur un axe 217 plein, solidaire du couvercle 211 maintenu fixement par la main gauche, ledit axe étant situé près de la face interne de la râpe pour des raisons d'étanchéité, évitant lors du rapâge réalisé par la main droite, le passage de lame de fromage non râpé. Revendications 1. Dispositif pour râper manuellement du fromage, comprenant: - une râpe (3, 103, 203) cylindrique rotative équipée de gouges (25, 118) internes, et solidarisée à un fond (1, 101) pour délimiter un réservoir (30, ) de réception des morceaux de fromage à râper, ladite râpe ayant un diamètre supérieur à sa hauteur, - des organes d'entraînement manuel en rotation du fond (1, 101) pour assurer le rapâge du fromage, - un couvercle (11, 111, 211) recouvrant la râpe (3, 103, 203) à l'opposé du fond (1,101), et susceptible d'être maintenu par l'autre main de l'utilisateur, - des moyens déflecteurs (16, 112, 234) agencés en poussoirs pour solliciter les morceaux de fromage contre les gouges (25, 118) de la râpe (3, 103, 203), - et des moyens de raclage (19, 119) situés dans la zone de fuite de la râpe (3, 103, 203) pour éviter l'engorgement des vermicelles de fromage sur la face extérieure de la râpe. 2. Dispositif pour râper manuellement selon la revendication 1, caractérisé en ce que le couvercle (11) est doté d'un axe (10) central logé coaxialement dans un tube (4) cylindrique du fond (1) par des moyens d'accrochage, autorisant la rotation du fond (1) par rapport au couvercle (11). 3. Dispositif pour râper manuellement selon la revendication 2, caractérisé en ce que le couvercle (11) est muni d'un ergot (17) excentré destiné à 8 2782260 stabiliser les moyens déflecteurs (16), lesquels possèdent une extrémité montée avec jeu sur le tube (4) du fond (1), et une cloison incurvée en forme de volute. O10 4. Dispositif pour râper manuellement selon la revendication 1, caractérisé en ce que le couvercle (111) est équipé d'une pluralité de galets de roulement (108) coopérant avec le bord de la râpe (103), et un système de clipsage à galets (109) sphériques pour assurer le verrouillage du fond (101) sur le couvercle (111). 5. Dispositif pour râper manuellement selon la revendication 1, caractérisé en ce que le couvercle (111) est doté d'un réservoir (110) destiné à recevoir les morceaux de fromage à râper, ledit réservoir étant conformé selon un parallélépipède rectangle inscrit dans le volume interne de la râpe (103) cylindrique, et que les moyens déflecteurs comportent un poussoir (112) susceptible de coulisser dans au moins une rainure (115) latérale du couvercle (111) pour comprimer le fromage contre la râpe (103). 6. Dispositif pour râper manuellement selon la revendication 5, caractérisé en ce que le fond (101) est entraîné en rotation au moyen d'une manivelle (105) de manoeuvre escamotée partiellement dans un logement (104) dudit fond. 7. Dispositif pour râper manuellement selon la revendication 5, caractérisé en ce que le poussoir (112) possède une courbure convexe épousant la courbure concave de la râpe (103) cylindrique pour obtenir un râpage total du fromage en fin de course du poussoir (112). 8. Dispositif pour râper manuellement selon l'une des revendications 5 à 7, caractérisé en ce que le couvercle (111) comporte une échancrure (119) latérale s'étendant dans le prolongement de la petite face ouverte du réservoir (110) pour autoriser la chute du fromage râpé. 9. Dispositif pour râper manuellement selon la revendication 1, caractérisé en ce que le couvercle (211) est pourvu d'une ouverture (232) pour le remplissage du fr6inage à râper, et le déplacement d'un levier (233) de commande d'un poussoir (234) agencé à l'intérieur de la râpe (203), en étant articulé sur un axe (217) du couvercle (211), ledit axe étant situé au voisinage de la râpe (203) pour éviter l'échappement de lamelles de fromage non râpées.