Brevet FR2783137A1 — publié le 20000317

COMPOSITION A BASE D'EXTRAITS DE MORINDA CITRIFOLIA La présente invention concerne un procédé de préparation d'une composition comportant les principes actifs extraits de la plante MORINDA CITRIFOLIA communément appelée noni ou nono. MORINDA CITRIFOLIA RUBIACEAE est un arbuste tropical de la famille des caféiers possédant une répartition très étendue dans les îles polynésiennes avec en particulier des populations aux Iles Marquises, Raiatea, Huahine, Tahaa, Bora- Bora, Tahiti et Hawaii. Cet arbuste est utilisé pour ses propriétés tinctoriales et en médecine traditionnelle. Les différentes parties de la plante nono sont utilisées en médecine: feuilles, fruits, noyaux, racines et écorce. Le fruit est un syncarpe globuleux tantôt arrondi, tantôt allongé et a la forme et les dimensions d'une pomme de terre lorsqu'il a sa taille définitive. Il passe par les stades suivants: Stade 1, NONO PI: épiderme vert foncé, fruit très dur; Stade 2, NONO PUU: épiderme vert jaune, fruit très dur; Stade 3, NONO OMOTO: épiderme jaune pâle, fruit très dur; Stade 4, NONO TOHEA: épiderme jaune pâle, fruit assez dur; Stade 5, NONO PE: épiderme blanc, fruit mou. Le passage du stade 4 au stade 5 se fait en quelques heures et en même temps que la pulpe se ramollit et passe du vert au blanc, il se développe une odeur nauséabonde. Depuis les années 1970 on a vu apparaître un intérêt croissant pour cette plante qui est décrite comme possédant des propriétés multiples: anti-ulcère, hypotenseur, antiseptique, laxatif, reconstituant, etc.... Des 2 2783137 universitaires en particulier le professeur R.M.Heinicke ont étudié la composition des extraits et les différences de propriété des extraits selon le degré de maturité des fruits. Selon R.M.Heinicke il est préférable d'utiliser le fruit vert qui contient davantage de constituants potentiellement intéressants et a une odeur moins désagréable. L'invention concerne plus spécialement la préparation de compositions ayant une action biologique et bénéfique sur la régulation des fonctions naturelles de l'organisme humain. On connaît de nombreuses compositions relevant de l'usage traditionnel réalisées à partir d'extraits de la plante nono. De façon courante et traditionnelle on prépare des extraits des fruits du nono par râpage des fruits au stade 3-4 jusqu'à obtention d'une masse fluide. Une fraction liquide est séparée par filtration de la masse sur une étoffe ou en utilisant des fibres naturelles végétales telle que des roseaux. Le jus de nono pur obtenu après ce filtrage est limpide. Il est recommandé pour optimiser le rendement thérapeutique de l'extrait liquide obtenu de le consommer rapidement car une fermentation a lieu rendant l'extrait inutilisable. Le jus de nono pur peut être mis en bouteilles de verre fermées hermétiquement et stérilisées au bain marie à C pendant une minute. Il est utilisé tel que ou comme potion en mélange avec du jus de coco vert. Pour éviter les inconvénients rencontrés dans les procédés d'extraction traditionnelle on a proposé de préparer des extraits de plante en poudre. Ainsi selon le brevet US5288491 les fruits sont cueillis à demi mûrs puis placés dans un local obscur jusqu'à mûrissement complet, lavés et nettoyés, écrasés sous forme de pulpe qui est séchée en trois étapes dans des plateaux de déshydratation rotatifs jusqu'à 3 2783137 séchage complet. Les plaques séchées sont réduites en pièces et moulues jusqu'à l'obtention d'une poudre. La poudre obtenue n'a plus l'odeur et le goût infects du fruit mûr mais on ne sait pas si les produits reconstitués à partir de la poudre ont les mêmes propriétés que les extraits liquides traditionnels. On a également proposé dans la demande PCT W08805304 de préparer des extraits liquides mixtes de MORINDA CITRIFOLIA par extraction simultanée dans l'eau bouillante ou en milieu aqueux des fruits et noyaux de nono ainsi que des feuilles, racines, tubercules ou rhizomes de 5 autres plantes. Le brevet français FR2673639 décrit la préparation de fractions enrichies en acide gras de MORINDA CITRIFOLIA utiles comme compositions insecticides spécifiques des drosophiles par extraction avec un solvant de polarité moyenne de la pulpe de fruits ou de fruits entiers broyés. On prépare en général les extraits de plante par des extractions en phases liquides constituées d'eau ou d'alcool et les extraits ainsi obtenus sont directement ingérables par la voie orale. Ces procédés d'extraction en phase liquide ne permettent en général de recueillir qu'une faible partie des substances actives aussi de nombreux perfectionnements des conditions d'extraction ont été proposés. La demanderesse a eu le mérite de mettre au point un procédé qui tient compte des recommandations du professeur Ralph M. Heinicke et qui permet d'obtenir un extrait liquide de MORINDA CITRIFOLIA, stable au stockage et d'odeur et de goût acceptable et ayant conservé sans altération notable les propriétés des extraits obtenus de façon traditionnelle. L'objet de la présente invention est un procédé de traitement du fruit nono, au stade de mûrissement 3 ou 4 qui permet d'obtenir un extrait liquide utilisable directement comme boisson soit pur soit par dilution dans un jus de fruit, 4 2783137 obtenu par filtration du jus brut, dépectinisation, chauffage et nouvelle filtration. La présente invention sera expliquée en détail ci- après en référence à l'exemple donné simplement à titre d'illustration et qui ne saurait limiter la portée de la présente invention. Le fruit nono doit être cueilli encore vert mais à la pointe de la maturité, c'est à dire au stade de mûrissement 3 ou 4 quand sa couleur vire du vert au jaune blanchâtre. A ce stade le fruit est suffisamment souple pour pouvoir être broyé mais aucune fermentation n'a commencé. Le fruit doit être traité au maximum 6 heures après la cueillette pour conserver au fruit tous ces éléments bénéfiques pour la santé. Les fruits sont lavés à grande eau puis broyés dans une broyeusecentrifugeuse RUBY à 2000 tours/minute, à la température ambiante. L'extraction est instantanée. En quelques secondes la pulpe et les graines sont séparées du jus et on recueille par centrifugation environ 30 % de liquide dans un premier temps puis encore environ 20 % à partir de la pulpe en la pressant sur un tamis. On laisse le liquide obtenu décanter pendant une demi- heure. On élimine ensuite, par filtration à travers un tamis à mailles très fines, l'épaisse écume déposée en surface et le solide décanté et on recueille le jus trouble contenant la matière gélatineuse. En variante on peut utiliser pour la séparation du jus trouble un extracteur-pressoir, tel que les appareils BROWN ou ROBOCUP . Pour enlever la matière gélatineuse contenue dans le liquide et obtenir un jus clair on soumet le jus trouble aux différentes étapes suivantes: 1) dépectinisation enzymatique par addition au jus trouble d'un agent capable d'enlever la pectine: PECTINEX , Pectinase, RAPIDASE PROCEDE , RAPIDASE ex color , RAPIDASE 2783137 TROPICAL CLOUD et décantation pendant 3 heures à température ambiante; 2) chauffage progressif du liquide obtenu à l'étape 1 jusqu'à 60-80 C de préférence 70 C et maintien à 60-80 C de préférence 70 C pendant 1 minute; 3) refroidissement du liquide dans lequel on voit apparaître des matières non plus gélatineuses mais solides; 4) filtration sur ballon Buchner; ) pasteurisation du jus filtré de 80 à 90 C de préférence 85 C pendant 1 minute dans un pasteurisateur ACTIJOULE . Le jus obtenu est conditionné à chaud en récipients de verre ou poches en aluminium avec le système Baby-Filler ASTEPO . Ce jus est incorporé à un jus d'ananas, de citron, pamplemousse tahitien, coco vert ou autres jus de fruits pour obtenir une boisson alimentaire revigorante. 6 2783137 REVENDICATIONS 1 - Procédé de préparation d'une composition comportant les principes actifs extraits de la plante MORINDA CITRIFOLIA (nono), stable au stockage, d'odeur et de goût acceptable et ayant conservé sans altération notable les propriétés des extraits obtenus de façon traditionnelle comprenant les étapes suivantes: a) cueillette des fruits au stade de maturation 3 ou 4; b) broyage des fruits après lavage dans un broyeur- centrifugeur; c) récupération des jus et filtration pour éliminer l'écume et les solides par pressage sur un tamis ou en utilisant un extracteur-pressoir; d) dépectinisation enzymatique par addition d'un agent capable d'enlever la pectine; e) chauffage progressif du liquide obtenu à l'étape d) jusqu'à 60-80 C de préférence 70 C et maintien à 6080 C de préférence 70 C pendant 1 minute; f) filtration; g) pasteurisation du jus filtré de 80 à 90 C de préférence à 85 C pendant 1 minute. 2 - Jus de nono obtenu par le procédé selon la revendication 1. 3 - Utilisation du jus de nono obtenu par le procédé selon la revendication 1, pur ou dilué avec un jus de fruit, comme boisson alimentaire revigorante.