Brevet FR2775261A1 — publié le 19990827

BARQUETTE OU PLATEAU POUR LE CONDITIONNEMENT DE PRODUITS ALIMENTAIRES, EN PARTICULIER DE VIANDES La présente invention a pour objet des récipients destinés au conditionnement et à la présentation de produits alimentaires et concerne en particulier une barquette ou un plateau pour le conditionnement de produits humides, tels que par exemple les viandes, qui peuvent dégager un sérum ou toute autre substance liquide. Pour une telle utilisation, on connaît actuellement des récipients en forme de barquette ou de plateaux ayant un corps en polystyrène expansé et qui peuvent être munis d'un tampon ou d'une couche de matériau absorbant de fond apte à recevoir et à retenir les substances liquides qui se dégagent du produit conditionné. Selon un mode de réalisation, le tampon absorbant est posé simplement sur le fond, à l'intérieur du plateau, c'est-à-dire sous le produit. I1 absorbe le sérum, mais il reste souvent exposé à la vue, de toute façon en contact direct avec le produit conditionné, surtout en mesure de dégager des odeurs désagréables. En outre, dans le cas d'un contact direct avec le produit, l'absorbant a tendance à absorber plus de sérum qu'il ne doit, le soutirant du produit et, en conséquence, se saturant rapidement, vient à perdre de son efficacité avec le temps. Pour tenter de pallier ces inconvénients, il a été proposé des plateaux avec un tampon absorbant incorporé, placé entre deux couches de matériau expansé, superposées et associées pour former le plateau. Dans un tel cas, sur le fond du plateau, dans la couche intérieure du matériau constitutif, il est prévu des trous d'évacuation du sérum vers le tampon absorbant. Ainsi, ce tampon reste caché presque complètement et le sérum parvient jusqu'à celui-ci en passant par les trous d'évacuation. Toutefois un tel plateau est efficace lorsqu'il est disposé à plat. Par contre, les trous du fond peuvent limiter l'évacuation du sérum vers l'absorbant lorsque le plateau se trouve dans une position inclinée, comme c'est souvent le cas sur les comptoirs des magasins de vente, ou lorsque les trous sont partiellement obstrués par le produit conditionné. Dans de telles conditions le sérum s'écoule et s'accumule sur le côté le plus bas du plateau, restant ainsi exposé à la vue, encore et de manière non souhaitable en contact avec le produit. La présente invention se propose au contraire de pallier les inconvénients et les désavantages propres aux barquettes ou aux plateaux jusqu'à présent connus et utilisés pour conditionner des produits alimentaires susceptibles, comme les viandes, de dégager des substances liquides. Le but de la présente invention consiste en effet à proposer une barquette ou un plateau sans absorbant et surtout recyclable de manière complète en ce sens qu'il est intégralement réalisé dans un seul et même matériau, où les substances liquides dégagées du produit qui y est placé sont recueillies et conservées dans un réseau de petites alvéoles à fond fermé et isolées les unes des autres, mises dans l'impossibilité de ressortir même lorsque la barquette ou le plateau se trouve dans un position inclinée. Ainsi, et de manière avantageuse, les substances liquides sont dissimulées à la vue, ne sont et ne viennent plus en contact direct avec le produit et celui-ci reste en appui sur un plan sensiblement sec. Un tel objectif et lesdits avantages sont réalisés avec une barquette ou un plateau destiné au conditionnement de produits alimentaires humides comprenant un corps avec un plan formant fond et des parois périmétriques, et se caractérisant en ce qu'il (qu'elle) comprend une multiplicité d'alvéoles isolées ménagées dans le plan formant fond dudit corps, et un panneau complémentaire rapporté relié audit plan formant fond par recouvrement et fermeture desdites alvéoles, ledit panneau constituant un plan d'appui pour le produit conditionné et comportant un trou d'évacuation en correspondance avec chaque alvéole, pour le passage des substances liquides du dessus au dessous du panneau, dans les alvéoles. Les principaux détails de l'invention deviendront de toute façon plus évidents à la lecture de la description qui en est donnée en faisant référence aux dessins ci-annexés, sur lesquels la figure 1 montre, vus en perspective, les composants séparés d'une barquette selon l'invention la figure 2 est une vue en coupe longitudinale des composants séparés représentés sur la figure 1 la figure 3 est une vue en plan de la barquette assemblée ; et la figure 4 est une vue en coupe suivant la flèche IV-IV sur la figure 3. La barquette proposée ici est constituée par un corps 11 et par un panneau complémentaire 12, tous deux réalisés à partir de polystyrène expansé selon les techniques de fabrication habituelles. Le corps 11 comprend un plan formant fond 13 et des parois périmètriques 14 rehaussées par rapport au fond. Sur le plan formant fond 13, à l'intérieur du corps, sont ménagées des alvéoles 15 disposées en rangées longitudinales et transversales, délimitées entre elles par un réseau de côtes 16 s'entrecroisant. Le long du périmètre intérieur du corps 11, au niveau du plan formant fond 13, donc tout autour de la multiplicité d'alvéoles 15 isolées, est disposée une gorge continue 17. Le panneau 12 a une dimension périmètrique égale à celle du plan formant fond 13 du corps 11. Sur sa face supérieure il est prévu un réseau de canaux 12' s'entrecroisant et débouchant tous dans un canal périmétrique. Sur sa surface sous-jacente sont disposés un réseau de cannelures croisées 18 et, de manière périmétrique, une côte continue 19. Lesdites cannelures croisées 18 délimitent entre elles autant d'îlots 20 qu'il existe d'alvéoles 15 et elles sont destinées à s'emmancher par pression sur les côtes 16 du plan formant fond du corps 11. La côte périmétrique 19 du panneau 12 s'encastre à son tour dans la gorge 17 entourant les alvéoles 15 dans le plan formant fond du corps. Ainsi, le panneau 12 est amené en liaison étroite avec le corps et les alvéoles 15 du plan formant fond sont isolées les unes des autres, placées dans l'impossibilité de communiquer grâce à l'accouplement des côtes 16 avec les cannelures 18. Le panneau constitue ainsi le plan d'appui effectif du produit à conditionner. Au centre, ou de toute façon au sein de chacun des îlots 20 délimités par les cannelures sous-jacentes 18 et en coïncidence avec chaque point de croisement des canaux 12', sur la face supérieure du panneau, il est prévu un trou d'évacuation débouchant 21, qui met en communication le dessus avec le dessous du panneau. Ceci permet aux substances liquides libérées par le produit conditionné de s'évacuer et de se rassembler dans les alvéoles 15, de rester invisibles surtout sans la possibilité de passer d'une alvéole à une autre et donc de se concentrer dans des zones restreintes. En outre, chaque îlot 20 présente, autour de son trou d'évacuation 21 respectif et sur la surface sous-jacente du panneau, une protubérance 22 qui s'étend vers le bas jusqu'à proximité du fond de l'alvéole correspondante 15, ce qui empêche le liquide présent dans l'alvéole de refluer à travers le trou proprement dit et d'émerger à nouveau à la surface du panneau. Le produit conditionné reste ainsi sensiblement au sec, et le système d'évacuation, de recueil et de retenue des substances fonctionne de manière fiable même lorsque la barquette est fortement inclinée. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée aux exemples de réalisation ci-dessus décrits et représentés, à partir desquels on pourra prévoir d'autres modes et d'autres formes de réalisation, sans pour autant sortir de la portée de l'invention. REVENDICATIONS 1. Barquette ou plateau destiné(e) au conditionnement de produits alimentaires qui peuvent dégager un sérum ou d'autres substances liquides, comprenant un corps (11) avec un plan formant fond (13) et des parois périmétriques (14), caractérisé(e) en ce qu'il (qu'elle) comprend une multiplicité d'alvéoles isolées (15) ménagées dans le plan formant fond (13) dudit corps, et un panneau complémentaire rapporté (12) relié audit plan formant fond par recouvrement et fermeture desdites alvéoles, ledit panneau (12) constituant un plan d'appui pour le produit conditionné et comportant un trou d'évacuation (21) en correspondance avec chaque alvéole, pour le passage des substances liquides du dessus au dessous du panneau, dans les alvéoles. 2. Barquette ou plateau selon la revendication 1, caractérisé(e) en ce que lesdites alvéoles (15) sont délimitées par un réseau de côtes (16), en ce qu'autour de la multiplicité d'alvéoles, au niveau du plan formant fond (13) est ménagée une gorge continue (17) et en ce que ledit panneau complémentaire (12) présente, sur sa surface sousjacente, un réseau de cannelures (18) destinées à s'emmancher par pression avec lesdites côtes (16) et une côte périmétrique continue (19) destinée à s'encastrer dans ladite gorge continue (17). 3. Barquette ou plateau selon la revendication 1 ou la 2, caractérisé(e) en ce que, sur la face supérieure du panneau, est disposé un réseau de canaux (12') s entrecroisant en correspondance avec chaque trou d'évacuation (21) et en ce qu'il est prévu, sur la surface sous-jacente du panneau (12), de manière concentrique avec chaque trou d'évacuation (21), une protubérance (22), qui s'étend jusqu'au voisinage du fond de l'alvéole (15) respective, ladite protubérance étant prévue pour empêcher un reflux du liquide depuis l'alvéole jusqu'à la surface supérieure du panneau.