Brevet FR2768307A3 — publié le 19990319

FR 2768307 A3 19990319 FR 9711506 A 19970916 La présente invention concerne les bâtonnets pour crème glacée. Historiquement et jusqu'à ce jour, les bâtonnets ayant cette utilisation sont réalisés en plastique ou bois brut et leur rôle premier est de maintenir la crème glacée pendant la très courte durée de consommation du produit. L'objectif majeur de l'invention est d'apporter une amélioration aux bâtonnets pour parvenir à prolonger le plaisir du consommateur après la consommation de la crème glacée. La solution technique trouvée et faisant l'objet du brevet est de réaliser un enrobage du bâtonnet avec une solution concentrée à base de chocolat, de fruits ou autres substances. Ainsi le consommateur bénéficie de cette "sucette" que constitue le "bâtonnet enrobé" après la consommation de la crème glacée et la durée de consommation du produit est ainsi augmentée. L'autre intérêt du "bâtonnet enrobé" est d'éviter des migrations potentielles de goûts et d'odeurs entre le bâtonnet et la crème glacée. Ainsi, par exemple, il a été prouvé que des bâtonnets en bois de bouleau après plusieurs mois de stockage en chambre froide transféraient à la crème glacée un goût désagréable. Si un bâtonnet est enrobé, ce problème est résolu de part la barrière que constitue l'enrobage. II existe de nombreux modes de réalisation mais les deux plus simples sont soit le trempage du bâtonnet dans l'enrobage (FIG. 1 ) soit la pulvérisation de l'enrobage choisit sur le bâtonnet (FIG.2). REVENDICATIONS 1) Procédé pour augmenter la durée de consommation d'un bâtonnet glacé et éviter les migrations de goûts et d'odeurs entre la crème glacée et le bâtonnet en bois brut caractérisé par l'enrobage de ce dernier par une solution concentrée à base de chocolat, fruits ou toutes autres substances alimentaires. 2) Bâtonnets enrobés par la mise en oeuvre de procédé selon la revendication 1 et caractérisés par l'existence d'une pellicule de substrat alimentaire entre la crème glacée et le bâtonnet en bois brut.