Brevet FR2771915A1 — publié le 19990611

FRITEUSE ELECTRIQUE A CUVE AMOVIBLE La présente invention se rapporte au domaine technique général des friteuses électriques à cuve amovible et concerne plus particulièrement les moyens de protection thermique. La demande de brevet WO 96/05761 décrit un appareil électrique de chauffe pour aliments, en particulier pour la réalisation de fritures, comportant une cuve amovible, ledit appareil étant muni d'un boîtier de sécurité prévu pour empêcher la chauffe en l'absence de cuve, ainsi que dans les situations où la cuve correctement installée dans le boîtier de l'appareil comporte une quantité insuffisante de matières grasses, voire pas de matières grasses du tout. Ce dispositif présente les inconvénients de comporter un grand nombre de pièces mécaniques et de nécessiter un montage très précis, il y a également de nombreux interstices propices aux salissures et aux infiltrations de graisse ou de vapeur d'eau. Ce dispositif est donc onéreux et peu fiable. II est connu par ailleurs de réaliser une friteuse électrique à cuve amovible comportant un dispositif de détection de présence de cuve prévu pour empêcher la chauffe en l'absence de cuve, formé par un interrupteur dont le bouton est actionné par la cuve correctement mise en place dans l'appareil, ainsi qu'un limiteur de sécurité monté sur une contre-cuve derrière une tôle prévue pour venir au contact de la cuve lorsque celle-ci est disposée dans le boîtier de l'appareil. Le limiteur de sécurité est prévu pour ouvrir le circuit électrique avant que le fusible ne soit sollicité par suite de l'échauffement de l'appareil, lorsque la cuve ne contient pas de matières grasses ou une quantité très inférieure à la quantité préconisée. Cette construction présente également l'inconvénient de comporter plusieurs éléments mécaniques mobiles, accessibles à l'utilisateur et susceptibles d'être déplacés et/ou détériorés par celui-ci lors du nettoyage. L'objet de l'invention vise en conséquence à porter remède aux différents inconvénients énumérés précédemment et à fournir une friteuse électrique à cuve amovible comportant un moyen de protection thermique particulièrement simple et éprouvé. Les objets assignés à l'invention sont atteints à l'aide d'une friteuse électrique, comportant un boîtier formant un logement prévu pour recevoir une cuve amovible, des moyens de chauffe en relation thermique avec la cuve lorsque celle-ci est disposée dans le logement, des moyens de régulation thermique, des moyens de sécurité ultimes prévus pour palier la défaillance des moyens de régulation thermique, caractérisée en ce qu'elle comporte un limiteur thermique monté sur un support disposé dans le boîtier, ledit limiteur étant susceptible de se déclencher avant les moyens de sécurité ultimes lorsque la cuve n'est pas disposée dans le logement. Cette construction permet la détection par le limiteur d'un échauffement anormal intervenant dans le logement en l'absence de cuve. Cette construction offre l'avantage d'éviter l'échauffement ou l'endommagement de l'appareil sans utiliser de détecteur mécanique de présence de cuve formé par des éléments de sécurité comportant une partie mobile par rapport au boîtier de l'appareil. Avantageusement, le boîtier comporte une contre-cuve formant le support sur lequel est monté le limiteur. Cette construction permet notamment d'éviter la dégradation du boîtier lorsque celui est réalisé en matière plastique peu noble présentant une tenue en température limitée. Avantageusement le limiteur est réarmable manuellement. Cette disposition permet que l'utilisateur prenne conscience d'une utilisation non conforme de l'appareil ou d'un défaut des moyens de régulation. La remise en marche de l'appareil nécessite une action volontaire, soit de la part de l'utilisateur lorsque l'appareil comporte un organe de réarmement accessible par l'utilisateur, soit de la part du service après-vente dans le cas contraire. D'autres avantages et particularités de l'invention ressortiront mieux à l'aide de la description faite ci-après, en référence au dessin annexé qui montre à titre d'exemple non limitatif, une forme de réalisation de l'objet de l'invention dans lequel la figure 1 montre selon une vue en coupe une friteuse selon l'invention. La friteuse électrique selon l'invention comporte de manière connue un boîtier 1 formant un logement 3 prévu pour recevoir une cuve 4 amovible, des moyens de chauffe 5 en relation thermique avec la cuve 4 lorsque celle-ci est disposée dans le logement 3, des moyens de régulation thermique 6, des moyens de sécurité ultimes 7 prévus pour palier la défaillance des moyens de régulation thermique 6. Avantageusement le boîtier 1 est susceptible d'être fermé par un couvercle 9. Selon l'invention, la friteuse comporte un limiteur thermique 8 monté sur un support 14 disposé dans le boîtier 1. Le limiteur 8 est susceptible de se déclencher avant les moyens de sécurité ultimes 7 lorsque la cuve 4 n'est pas disposée dans le logement 3. Le limiteur thermique 8 est prévu pour capter la température d'ambiance, et n'est pas susceptible d'entrer en contact mécanique avec la cuve 4 disposée dans le logement 3. Ce limiteur thermique est un composant fiable et éprouvé, dont le montage sur le support 14 est simple. Avantageusement, tel que représenté à la figure 1, le boîtier 1 comporte une contre-cuve 2 formant le support 14, et une enveloppe extérieure 17 réalisée en une matière plastique peu onéreuse, présentant une tenue à la température limitée, telle que par exemple du polypropylène. Selon une version préférée de l'invention montrée à la figure 1 le limiteur 8 est monté sur la contre-cuve 2 du coté de l'enveloppe 17. Avantageusement le limiteur 8 est réarmable manuellement. De manière avantageuse la cuve 4 placée dans le logement 3 s'interpose entre les moyens de chauffe 5 et le support 14 sur lequel est monté le limiteur 8. Cette disposition permet de limiter l'échauffement du support 14 et du limiteur 8 lorsque la cuve 4 est présente dans le logement 3, à fortiori lorsque ladite cuve contient une quantité suffisante de matières grasses, ladite cuve faisant un écran thermique, et inversement de déclencher rapidement le limiteur 8 en cas d'absence de cuve 4 dans le logement 3, ou lorsque la cuve 4 est présente mais insuffisamment remplie de matières grasses, ou encore lorsque la cuve 4 ne comporte pas de matières grasses du tout, grâce à l'échauffement plus important de la cuve 4. Selon une version avantageuse de l'invention la cuve 4 présente au moins une marque de niveau d'huile 15, 16. La cuve 4 représentée à la figure 1 présente une marque de niveau d'huile maximum 15 et une marque de niveau d'huile minimum 16. Le limiteur 8 est monté sensiblement en regard d'au moins l'une des marques de niveau d'huile 15, 16 de la cuve 4 disposée dans le logement 2, et avantageusement en regard du niveau d'huile minimum 16 et en dessous du niveau d'huile maximum 15 de la cuve 4 disposée dans le logement 2. Dans une des réalisations possibles, montrée à la figure 1, la friteuse comporte des moyens de chauffe 5 formés par un bloc de chauffe métallique 10 dans lequel est noyé au moins un élément chauffant blindé 1 1 associé à des moyens de régulation propres 12 prévus pour limiter la température dudit bloc de chauffe, ledit bloc de chauffe étant monté sur la contre-cuve 2 et étant prévu pour supporter la cuve 4. La présente invention fonctionne de la façon suivante: Dans le cas d'un fonctionnement normal dans lequel la friteuse mise en marche comprend la cuve 4 correctement disposée dans le logement 3 et remplie de la quantité de matières grasses préconisée, les moyens de régulation thermique 6 interviennent avant que le limiteur 8 soit sollicité. Dans le cas d'un fonctionnement sans cuve, la température du support 14 sur laquelle est placé le limiteur 8 augmente plus vite que lors du fonctionnement normal, même si les moyens de régulation thermique 6 interviennent. Le limiteur 8 réagit à cet échauffement anormal et limite l'élévation de la température ambiante, avant que les moyens de sécurité ultimes 7 ne soient sollicités. La limitation de l'échauffement obtenue grâce à l'action du limiteur 8 évite l'échauffement excessif du boîtier 1, ce qui est particulièrement intéressant lorsque le boîtier 1 est réalisé en matière plastique, de surcroît lorsque le boîtier 1 est réalisé en matière plastique peu noble. Cette limitation de température s'applique également aux autres pièces du produit. La limitation de l'échauffement est également intéressante dans le cas ou le boîtier 1 est réalisé en métal, laqué ou non. Selon une version avantageuse de l'invention le limiteur 8 est susceptible de se déclencher avant les moyens de sécurité ultimes 7 lorsque la cuve 4 ne contient pas de matières grasses. En effet dans le cas d'un fonctionnement sans matières grasses, la cuve 4 s'échauffe plus rapidement que dans le cas d'un fonctionnement normal et la paroi de la cuve 4 en regard du support 14 échauffe ce dernier, ce qui permet de déclencher le limiteur 8. Selon une version avantageuse de l'invention le limiteur 8 est susceptible de se déclencher avant les moyens de sécurité ultimes 7 lorsque la cuve 4 contient une quantité de matières grasses insuffisante. Par quantité de matières grasses insuffisante, il convient d'entendre une quantité de matières grasses liquides ou amenées à devenir liquides. Cette quantité de matières grasses insuffisante monte plus rapidement en température et la cuve 4 monte également en température. La cuve 4 s'échauffe plus rapidement que dans le cas d'un fonctionnement normal et la paroi de la cuve 4 en regard du support 14 échauffe ce dernier, ce qui permet de déclencher le limiteur 8. Dans le cas d'une défaillance des moyens de régulation thermique 6, le limiteur 8 permet également de limiter la température du produit. L'invention n'est nullement limitée strictement à l'exemple de réalisation décrit précédemment, mais englobe de nombreuses modifications ou améliorations. Notamment d'autres types de chauffage peuvent être envisagés, tels que par exemple un chauffage par rayonnement infrarouge, ou un chauffage utilisant un élément chauffant blindé sur lequel est susceptible de reposer la cuve. REVENDICATIONS 1. Friteuse électrique, comportant un boîtier (1) formant un logement (3) prévu pour recevoir une cuve (4) amovible, des moyens de chauffe (5) en relation thermique avec la cuve (4) lorsque celle-ci est disposée dans le logement (3), des moyens de régulation thermique (6), des moyens de sécurité ultimes (7) prévus pour palier la défaillance des moyens de régulation thermique (6), caractérisée en ce qu'elle comporte un limiteur thermique (8) monté sur un support (14) disposé dans le boîtier (1), ledit limiteur étant susceptible de se déclencher avant les moyens de sécurité ultimes (7) lorsque la cuve (4) n'est pas disposée dans le logement (3). 2. Friteuse selon la revendication 1, caractérisée en ce que le boîtier (1) comporte une contre-cuve (2) formant le support (14). 3. Friteuse selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisée en ce que le limiteur (8) est réarmable manuellement. 4. Friteuse selon l'une des revendications 1 à 3 caractérisée en ce que la cuve (4) placée dans le logement (3) s'interpose entre les moyens de chauffe (5) et le support (14) sur lequel est monté le limiteur (8). 5. Friteuse selon l'une des revendications 1 à 4 caractérisée en ce que la cuve (4) présente au moins une marque de niveau d'huile (15, 16) et que le limiteur (8) est monté sensiblement en regard d'au moins l'une des marques de niveau d'huile (15, 16) de la cuve (4) disposée dans le logement (3). 6. Friteuse selon la revendication 5 caractérisée en ce que la cuve (4) présente une marque de niveau d'huile maximum (15) et une marque de niveau d'huile minimum (16). 7. Friteuse selon la revendication 6 caractérisée en ce que le limiteur (8) est monté en regard de la marque de niveau d'huile minimum (16) et en dessous de la marque de niveau d'huile maximum (15) de la cuve (4) disposée dans le logement (2). 8. Friteuse selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que les moyens de chauffe (5) sont formés par un bloc de chauffe métallique (10) dans lequel est noyé au moins un élément chauffant blindé (11) associé à des moyens de régulation propres (12) prévus pour limiter la température dudit bloc de chauffe, ledit bloc de chauffe étant monté sur la contre-cuve (2) et étant prévu pour supporter la cuve (4). 9. Friteuse selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisée en ce que le limiteur (8) est susceptible de se déclencher avant les moyens de sécurité ultimes (7) lorsque la cuve (4) ne contient pas de matières grasses. 10. Friteuse selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisée en ce que le limiteur (8) est susceptible de se déclencher avant les moyens de sécurité ultimes (7) lorsque la cuve (4) contient une quantité de matières grasses insuffisante.