Brevet FR2766458A1 — publié le 19990129

La présente invention a pour objet une succession de doubles plaques reliées les unes aux autres, destinées à être utilisées dans l'industrie agro-alimentaire, notamment pour séparer des aliments. II existe actuellement peu de dispositifs pour séparer des aliments destinés à être présentés sous forme de tranches, dans un même emballage. Habituellement, les tranches de saumon, par exemple, sont séparées par des feuillets de plastique transparent, indépendants les uns des autres. Ces feuillets ont l'avantage de permettre de décoller une tranche de saumon sans abîmer la tranche suivante, mais ils ne constituent pas une séparation complète des tranches les unes par rapport aux autres, et ils ne permettent pas de dénombrer le nombre de tranches que contient un paquet. Pour notamment remédier à ces inconvénients, I'invention a pour objet de proposer un dispositif de protection et de séparation d'aliments, caractérisé en ce qu'il est constitué d'une succession de doubles-plaques reliées les unes aux autres par une languette, les aliments étant situés entre les doubles-plaques. De préférence, les doubles-plaques sont constituées par deux plaques liées l'une à l'autre par une jonction tangentielle. Suivant un mode de réalisation préféré de l'invention, la zone de rattachement de ladite languette à chaque plaque est diamétralement opposée à la zone de jonction tangentielle. De préférence, les deux plaques de chaque double-plaque sont identiques entre elles. Suivant un mode de réalisation particulier de l'invention, les plaques sont des disques circulaires. Avantageusement, les plaques sont d'une surface supérieure ou égale à la surface des aliments que les doubles-plaques sont destinées à protéger ou séparer. De préférence, les doubles-plaques et les languettes sont souples. Avantageusement, les doubles-plaques et les languettes sont opaques. Suivant un mode de réalisation avantageux de l'invention, les doublesplaques et les languettes sont élaborées dans le ou les même(s) matériau(x), adapté(s) au contact alimentaire. De préférence, le(s) matériau(x) est (sont) choisi(s) parmi le groupe constitué par les matières plastiques alimentaires, et notamment les films polyesters agréés, en particulier le polytéréphtalate d'éthylène glycol. De préférence, I'un au moins de(s) matériau(x) composant les plaques et/ou la languette est un matériau faisant barrière à l'oxygène. Avantageusement, I'un de(s) matériau(x) composant les plaques et/ou les languettes est une feuille d'aluminium. L'invention a également pour objet un procédé de protection et de séparation d'aliments, caractérisé en ce que l'on replie un dispositif tel que décrit ci-dessus de manière à ce que les deux plaques d'une doubleplaque viennent en contact l'une avec l'autre, I'on glisse les doublesplaques ainsi repliées entre les aliments par le côté de la double-plaque présentant la jonction tangentielle, la languette reliant les doublesplaques surplombant alors l'aliment. Enfin, I'invention concerne également l'application du dispositif et du procédé ci-dessus décrits pour la protection et la séparation de tranches de foie gras. L'invention se comprendra mieux au vu de la description détaillée qui suit et qui se réfère à la figure unique jointe qui illustre non limitativement l'invention. La figure unique est une vue de face schématique du dispositif selon l'invention. Sur cette figure est représentée une succession de deux doubles-plaques 1 reliées entre elles par une languette 2, et se présentant sous la forme d'une guirlande. Par double-plaque 1 au sens de la présente invention, on entend deux plaques la et lb liées l'une avec l'autre par une fine jonction 3 dite jonction tangentielle. De fait, les deux plaques la etlb apparaissent comme n'étant pas séparées l'une de l'autre, et ayant une tangente en commun, qui les lie. La jonction 3 est d'une longueur variable. Chaque double-plaque 1 a pour fonction d'isoler les aliments à séparer. Cette isolation permet d'éviter que lesdits aliments ne collent entre eux ils deviennent ainsi plus facilement séparables et utilisables par le consommateur. Pour son utilisation, la guirlande de doubles-plaques 1 est repliée de telle sorte que les deux plaques la et lb d'une même double-plaque soient positionnées l'une contre l'autre. Comme la jonction entre les deux plaques la et lb est tangentielle et que, de préférence, les deux plaques la et lb d'une même double-plaque sont de surfaces identiques, les deux plaques la et lb se recouvrent parfaitement, mais sont légèrement éloignées l'une de l'autre au niveau de la jonction 3. Chaque double-plaque 1 est liée à la double-plaque 1' suivante par une languette 2. La languette 2 est rattachée à chaque plaque exactement à l'opposé de la zone de jonction tangentielle 3. Lorsque la forme de la plaque est une forme géométrique classique, la zone de rattachement de la languette à la plaque et la zone de jonction tangentielle sont symétriquement opposées par rapport au centre de la plaque. De préférence, les plaques la ou lb sont des disques circulaires. La zone de rattachement de la languette au disque est alors diamétralement opposée à la zone de jonction tangentielle. Suivant un mode de réalisation particulier de l'invention, la longueur de la zone de rattachement de la languette 2 est égale à la longueur de la jonction tangentielle 3. Les plaques la ou lb sont de préférence d'une surface supérieure ou égale à la surface des aliments qu'elles sont destinées à séparer. Les plaques la ou lb peuvent être de toutes formes adaptées à l'aliment considéré. De préférence, la surface des plaques la ou lb constituant une doubleplaque 1 donnée doit être identique, pour que le recouvrement d'une plaque la par l'autre plaque lb de la même double-plaque 1 soit complet. Par contre, la surface d'une double-plaque 1 n'est pas obligatoirement égale à la surface de la double-plaque 1' qui la suit ou de la double-plaque qui la précède. II est possible d'adapter chaque double-plaque à l'aliment considéré. De même, une succession donnée de doubles-plaques peut comprendre des languettes 2 de longueur, de largeur et d'épaisseur différentes. Chaque double-plaque 1 a également pour fonction de permettre une protection renforcée contre l'oxydation de l'aliment par l'air et/ou par la lumière. Suivant un mode de réalisation particulier de l'invention, les doublesplaques 1 et/ou les languettes 2 sont opaques. Suivant un autre mode de réalisation, les doubles-plaques 1 et/ou les languettes 2 sont en tout matériau faisant barrière à l'oxygène. Suivant un autre mode de réalisation de l'invention, les doubles-plaques 1 sont constituées de plusieurs couches de matériaux. De préférence, les matériaux choisis pour élaborer les doubles-plaques 1 sont adaptés au contact alimentaire. Avantageusement, les matériaux choisis sont des matériaux synthétiques, souples et résistants. De préférence, les doubles-plaques 1 sont dans un matériau tel qu'elles sont souples et facilement incurvables. Parmi les matériaux adaptés pour la réalisation des doubles plaques 1, qu'elles soient stratifiées ou non, on peut citer les matières plastiques à usage alimentaire, les polyamides, les polyoléfines, le polyéthylène, le polypropylène, le PVC, les polystyrènes, les esters de cellulose, les polycarbonates, les polymères fluorés, les copolymères éthylène/acétate de vinyle. Suivant un mode de réalisation préféré de l'invention, la matière plastique alimentaire utilisée est un film polyester autorisé par la législation, conforme aux spécifications existantes pour l'élaboration de matériaux destinés à être mis en contact avec des denrées alimentaires. De préférence, le film polyester utilisé est le polytéréphtalate d'éthylène glycol. Les plaques la ou lb peuvent également être constituées par ou comprendre une feuille d'aluminium. Chaque double-plaque 1 est liée à la double-plaque 1' suivante par une languette 2. De préférence, la languette qui lie chaque double-plaque 1 à la double-plaque 1' suivante ou à la double-plaque précédente est élaborée dans le même matériau que les doubles-plaques considérées. La longueur des languettes 2 est adaptée en fonction de l'aliment considéré. Inversement, suivant la taille des languettes 2, les aliments peuvent être découpés sous forme de tranches plus ou moins épaisses. Suivant un mode de réalisation particulier de l'invention, dans une guirlande, les languettes 2 peuvent être de longueur et de largeur différentes. Suivant un autre mode de réalisation particulier de l'invention, I'épaisseur des languettes 2 est très variable selon l'épaisseur des tranches à séparer. Une guirlande selon l'invention peut comprendre autant de doubles plaques 1 séparées par une languette 2 que nécessaire. Les languettes 2 sont saillantes par rapport à l'aliment. Ainsi, grâce à elles, même au travers d'un emballage opaque, le consommateur peut reconnaître l'endroit où les tranches sont séparées les saillies formées par les languettes 2 lui permettent en effet de repérer l'endroit où les tranches se séparent. Le consommateur peut ainsi parfaitement déterminer le nombre de tranches contenues dans l'emballages et destinées à être séparées les unes des autres. Ainsi, ces languettes 2 vont représenter des repères de séparation des tranches d'aliment et permettent de dénombrer facilement le nombre de tranches. Un autre objet de l'invention est un procédé de protection et de séparation d'aliments qui comprend les étapes suivantes - on replie une guirlande de double-plaques de manière à ce que les deux plaques la et lb de chaque double-plaque 1 viennent en contact l'une avec l'autre, - on glisse les doubles-plaques 1 ainsi repliées entre les aliments par le côté de la double-plaque 1 présentant la jonction tangentielle 3 : ainsi, la jonction tangentielle 3 se trouve au niveau de la base de l'aliment, et la languette reliant les doubles-plaques 2 surplombe l'aliment, de manière à ce que la séparation soit bien marquée. Ainsi, le consommateur va pouvoir repérer facilement le nombre de tranches d'aliment disponibles. II va également pouvoir séparer chacune des tranches, par exemple en glissant un couteau entre deux plaques la ou lb d'une même double plaque 1, et en coupant la jonction tangentielle 3. La jonction tangentielle 3 est suffisamment labile pour que le consommateur puisse utiliser un couteau non tranchant. Le consommateur pourra ainsi rendre indépendant chacune des tranches isolées par le dispositif selon l'invention, tout en maintenant autour de chaque tranche la protection conférée par une plaque la ou lb de chaque côté et la languette 2 surplombante. Une application préférée des plaques selon l'invention est de protéger et d'isoler des tranches prédécoupées d'un aliment présenté sous forme de pain ou de bloc dans un emballage, tel que notamment le foie gras. Dans ce cas, de préférence, les plaques sont des disques circulaires dont le diamètre est légèrement supérieur au diamètre des tranches de foie gras à isoler. REVENDICATIONS 1. Dispositif de protection et de séparation d'aliments permettant notamment au consommateur de déterminer le nombre d'aliments, caractérisé en ce qu'il est constitué d'une succession de doubles -plaques (i) reliées les unes aux autres par une languette (2), lesdits aliments étant situés entre lesdites doubles-plaques (1). 2. Dispositif de protection et de séparation d'aliments selon la revendication 1, caractérisé en ce que lesdites doubles-plaques (1) sont constituées par deux plaques (la) et (lob) liées l'une à l'autre par une jonction tangentielle (3). 3. Dispositif de protection et de séparation d'aliments selon la revendication 2, caractérisé en ce que la zone de rattachement de ladite languette (2) à chaque plaque (la) ou (lob) est diamétralement opposée à la zone de jonction tangentielle (3). 4. Dispositif de protection et de séparation d'aliments selon l'une quelconque des revendications 2 ou 3, caractérisé en ce que les deux plaques (la) et (lob) de chaque double-plaque (1) sont identiques entre elles. 5. Dispositif de protection et de séparation d'aliments selon l'une quelconque des revendications 2 à 4, caractérisé en ce que lesdites plaques (la) ou (lob) sont des disques circulaires. 6. Dispositif de protection et de séparation d'aliments selon l'une quelconque des revendications 2 ou 5, caractérisé en ce que lesdites plaques(la) ou (lob) sont d'une surface supérieure ou égale à la surface des aliments que lesdites doubles-plaques (1) sont destinées à protéger ou séparer. 7. Dispositif de protection et de séparation d'aliments selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que lesdites doubles-plaques (1) et lesdites languettes (2) sont souples. 8. Dispositif de protection et de séparation d'aliments selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que lesdites doubles-plaques (1) et lesdites languettes (2) sont opaques. 9. Dispositif de protection et de séparation d'aliments selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que lesdites doubles-plaques (1) et lesdites languettes (2) sont élaborées dans le ou les même(s) matériau(x), adapté(s) au contact alimentaire. 10. Dispositif de protection et de séparation d'aliments selon la revendication 9, caractérisé en ce que le(s)dit(s) matériau(x) est(sont) choisi(s) parmi le groupe constitué par les matières plastiques alimentaires, et notamment les films polyesters agréés en particulier le polytéréphtalate d'éthylène glycol. 11. Dispositif de protection et de séparation d'aliments selon la revendication 9, caractérisé en ce que l'un au moins de(s)dit(s) matériau(x) composant lesdites plaques (la) ou (lob) et/ou ladite languette (2) est un matériau faisant barrière à l'oxygène. 12. Dispositif de protection et de séparation d'aliments selon la revendication 9, caractérisé en ce que l'un au moins de(s)dit(s) matériau(x) composant lesdites plaques (la) ou (lob) et/ou lesdites languettes (2) est une feuille d'aluminium. 13. Procédé de protection et de séparation d'aliments, caractérisé en ce que l'on replie un dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 12 de manière à ce que les deux plaques (la) ou (lob) d'une double plaque (1) viennent en contact l'une avec l'autre, I'on glisse les doubles-plaques (1) ainsi repliées entre les aliments par le côté de la double-plaque (1) présentant la jonction tangentielle (3), la languette (2) reliant les doubles-plaques (1) surplombant alors l'aliment. 14. Application du dispositif et du procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 13 pour la protection et la séparation de tranches de foie gras.