Brevet FR2767332A1 — publié le 19990219

La présente invention permet d'immerger dans le jus, les pulpes de fruits en flottaison à l'intérieur d'une cuve de fermentation. Cette machine, facile à transporter se pose sur le trou d'homme situé au-dessus des cuves de fermentation des caves vinicoles. Elle va permettre au cours de la fermentation, d'immerger le marc de raisin, par simple appuis, à l'intérieur du jus sur un diamètre d'environ 160 centimètres. Quatre sangles accrochées d'une part au plateau (13) et d'autre part aux anneaux de levage de la cuve, reprennent la poussée verticale exercée par les bêches sur la machine. Cette opération permet d'extraire les arômes et nectars des pulpes et de mieux maîtriser la coloration du vin. I,es dessins annexés illustrent l'invention - la figure I représente l'ensemble de la machine en position repos. Le moto-réducteur ( 1 ) à l'aide d'une chaîne entraîne un écrou en bronze (2) contenu entre deux roulements. j,a vis (3) à pas carré de cet écrou a une longueur de 16O centimètres, elle w monter ou descendre suivant le sens de rotation du moteur. - Les deux bêches (4) qui sont articulées au bas de la vis sont rappelées en position ouverture par deux ressorts (5). - Au cours de la descente ces deux bêches, par leur larme courbe, vont glisser contre l'anneau de guidage situé sur le plafond de la cuve jusqu'à l'ouverture totale pour ensuite descendre de toute la longueur de la vis. - Un fin de course haut (6) et bas (7) arrêtent le moteur. - La figure 2 montre le travail des deux bêches sur le produit. La forme courbe de ces bêches leur permet de se glisser sous le plafond de la cuve et cela sans toucher au produit qui se situe environ 25 centimètres sous ce plafond. - La figure 3 montre l'extrémité haute de la machine, la vis se termine par une pièce équipée de 6 hergots cylindriques (8). - Le tube de guidage (9) de la vis comporte sur toute sa longueur un fer plat (10) qui va empêcher la vis de tourner sauf à proximité du fin de course haut, là deux cliquets vont à chaque passage au fin de course haut permettre à la vis de tourner de 60 degrés toujours dans le même sens. - La figure 4 montre le fonctionnement des cliquets. Ces cliquets (11) et (12) ont leurs axes d'articulation fixés au sommet du tube de guidage (9). Ils sont constitués par des lames en acier doux. - I,es ergots ayant dépassé le guide (10) se déplacent suivant la flèche (F) le cliquet (12) doté d'un contre poids (CP) ne laissera passer qu'un seul hergot. L'ergot suivant sera arrêté par l'autre levier du cliquet (12) après quoi le fin de course haut coupera la montée. Après une temporisation de 3 secondes le sens de descente va s'enclencher, le cliquet anti retour (11) empêchera le retour en arrière en attendant que le guide (10) fasse son office pour guider la vis. Ainsi un seul hergot aura passé derrière le guide (10) et les bêches auront tourné d'un sixième de tour. - Dans cet exemple c'est une vis avec moto-réducteur qui fait manoeuvrer les bêches mais cet équipage pourrait être remplacé, soit par un vérin hydraulique, soit par un vérin pneumatique, soit encore par un vérin électrique. REVENDICATIONS - Machine pour améliorer la vinification. Deux bêches animées par une vis sans fin plongent dans le jus les raisins en flottaison dans les cuves de fermentation. La particularité de cette machine est de pouvoir s'adapter sur le trou d'homme au dessus des cuves et de n'utiliser que 25 centimètres d'espace entre le produit et le plafond de la cuve.