Brevet FR2768309A1 — publié le 19990319

La présente invention conceme un produit adapté à la restauration en particulier au service en salle. Ce produit est une paire de gant fabriquée à base de KERMEL"R (fibre aramide de troisième génération) et de viscose qui permettent de résister à des températures très élevées tout en préservant l'esthétique et le confort nécessaire au service Le service en salle est réalisé par l'intermédiaire de liteaux (pièce de coton permettant le port d'assiettes chaudes) qui s'avèrent souvent inconfortables, peu hygièniques et peuvent créer certains accidents déjà constatés dans le domaine. La fabrication de cette paire de gants permettra de remédier à ces divers Inconvénients. Dans un soucis de retour à la tradition de l'art de la table, il m'est pansu judicieux de remettre à la mode le service au gant en restauration qui, autrefois, faisait partie du prestige du service dans les grandes maisons. Le gant présenté est un gant d'une haute technologie fabriqué à base de "KERMELtR. Le KERMEL"R comme rappelée ci-dessus est une fibre aramide de troisième génération née de la recherche des scientifiques de Rhone-Poulenc. A la base crée pour la protection contre la chaleur et le feu dans l'industrie, I'armée et l'aéronautique, I'utilisation de cette fibre en restauration s'avère un enjeu économique qui par phénomène de mode, souci d'hygiène, qualité de service, peut conquérir le marché de la restauration haut de gamme. L'aptitude du SKERMEL"R à se mélanger aux autres fibres permet la création d'une large variété de produits répondant aux exigences de chaque utilisateur. Ainsi pour la fabrication des gants de service, le mélange 'KERMEL'R50% et viscose non feu 50% est retenu. Ce mélange a un niveau de performance inaltérable face à la chaleur. Le mélange a une reprise d'humidité comparable à celui du coton et un toucher très agréable. II peut être porté contre la peau de manière permanente sans désagrément. Le mélange obtenu nous donne un tissu qui est durable (une durée de vie environ trois fois plus longue qu'un vêtement en coton traité) et facile à entretenir car ne se déforme pas après lavage et ne perd pas de couleur. Du point de vue ergonomique le port de gant fabriqué à partir de ce tissu permet de ressentir avec précisions les objets transportés entre autre les assiettes. II permet de diminuer les pertes de matériels cassés lors du service en développant les sensations accentuées par une dextérité accrue. Dans le monde de la restauration, I'aspect visuel de propreté et d'uniformité est très important. Le personnel en salle d'établissement haut de gamme est toujours très soigné. Ainsi avec les gants appellés Kerglove, ce respect d'uniformité de propreté, de rigueur sera respecté et renforcé. En effet grâce à la matière utilisée, il est possible de proposer tous les coloris. De ce fait le gant pourra être assorti à l'ensemble du costume. L' aspect hygiénique du gant est indiscutable. Déjà utilisé pour les préparations culinaires, le gant permet d'éviter tout contact avec les aliments. Dans le cas du service au gant en salle, celui-ci permet de protéger le plat, I'assiette de toutes traces de doigt sur les bords. Les contacts établis avec l'institut Textile de France me permettent d'ajouter que la faisabilité technique du produit ne pose aucun problème. - pour que la protection contre la chaleur soit assurée en globalité, il faut que le gant suive le prolongement de l'avant-bras gauche car lorsque l'on porte deux assiettes, cellesci reposent sur la continuité de la main. - pour fabriquer la paire de gant, il faudra prévoir. * une couche de fond qui n'est pas en contact avec les aliments portés c'est-àdire la partie extérieur du gant et qui sera constituée du mélange "KERMEL"R Niscose (45%"KERMEL"R155%Viscose) * cette couche de fond sera recouverte d'une seconde couche qui servira de doublure et qui sera constituée de "KERMELtR 100%pur. En effet cette seconde couche permettra d'apporter une protection maximale de la main contre la chaleur en recouvrant les parties directement en contact avec l'assiette (doigts,paume de la main, partie intérieure de l'avant-bras). Cette seconde couche sera par la suite recouverte de la couche de fond afin d'apporter une esthétique et une uniformité de la paire de gant. Les dessins annexés illustrent l'invention. La figure 1/2 représente la forme de la paire de gant avec les assiettes portées. La figure 2/2 représente en coupe la surface utilisée pour le mélange "KERMEL"RNiscose et le "KERMEL"R 100% pur. En référence à ces dessins, le gant gauche a un prolongement sur l'avant-bras (3) permettant ainsi le port d'au moins deux assiettes chaudes. Pour assurer une protection totale contre la chaleur, il est impératif de recouvrir la paire de gant (2) d'une seconde couche constituée de 100% 4KERMEL"R pur pour les parties directement en contact avec les éléments portés à savoir, les doigts, la paume de la main ainsi que pour le gant gauche, la partie inférieure de l'avant-bras. La couche constituée de 100% 4KERMEL"R pur couvrant les doigts, la paume de la main ainsi que l'avant-bras, sera recouvert du mélange gKERMELtRNiscose (1) créant ainsi un ensemble uniforme REVENDICATIONS 1) Paire de gant caractérisée en ce que la couche supérieure (2) directement en contact avec l'assiette couvrant les doigts, la paume de la main et la partie inférieure de l'avant-bras est constituée de fibres aramide troisième génération appelé KERMEL"R 100% pur et en ce que la couche inférieure de fond (1) non en contact avec l'assiette est constituée du mélange de fibres de 45% de "KERMEL"R155%Viscose non feu. 2) Paire de gant selon la revendication 1 caractérisée en ce que le gant gauche a un prolongement sur l'avant-bras (3) permettant le port d'au moins deux assiettes chaudes.