Brevet FR2764052A1 — publié le 19981204

On connaît les meubles frigorifiques et vitrines de vente, installés dans les magasins à grande surface de vente, qui permettent de maintenir à basse température des produits alimentaires proposés à la vente. Dans ces meubles frigorifiques, un ou plusieurs rideaux d air protègent leurs enceintes contre l'air ambiant plus chaud et plus humide, le refroidissement de la ou des veines d'air formant ces rideaux étant assuré par l'intermédiaire d'évaporateurs frigorifiques alimentés par un fluide frigorigène. Comme exposé dans le brevet français N" 94.15547 (2728662) du même déposant, les meubles frigorifiques ainsi équipés, lors de leur fonctionnement, sont sujets à la création de givre se formant sur les évaporateurs et les parois du meuble et sur les produits présentés à la clientèle, en les rendant moins attractifs. Il est connu, pour limiter cette création de givre, d'équiper les meubles frigorifiques de systèmes de dégivrage par réchauffage. De telles opérations de dégivrage présentent toutefois divers inconvénients, parmi lesquels une consommation énergétique importante, et l'arrêt du système de refroidissement qui provoque un réchauffement dangereux des produits. Pour remédier aux inconvénients dus au givrage et supprimer de façon presque complète la formation de givre dans les meubles frigorifiques de vente équipant les magasins de distribution alimentaire le déposant, dans son brevet mentionné plus haut, a proposé de maintenir dans le proche environnement du meuble, c'està-dire dans une zone de moins d'un mètre de l'ouverture de ce meuble, une pression partielle de vapeur d'eau faible, de l'ordre de 600 Pascal à 1200 Pascal, en soufflant dans cette zone de l'air dont l'humidité spécifique est inférieure ou au plus égale à 3g/kg d'air sec (de préférence entre 0,7/kg à l,5g/kg). Ainsi, selon le brevet NO 94.15547 (2728662) on crée dans la zone située en avant de l'ouverture du meuble frigorifique un micro-climat à faible tension de vapeur d'eau qui isole l'intérieur du meuble frigorifique de l'air ambiant à forte teneur d'humidité spécifique et empêche donc la migration, à l'intérieur du meuble, de la vapeur d'eau contenue dans l'air ambiant. La présente invention a pour objet un dispositif permettant la mise-en-place du procédé selon le brevet N" 94.15547 (2728662) mentionné ci-dessus, afin de limiter l'induction d'air ambiant humide dans le rideau aéraulique protecteur des meubles frigorifiques de vente, en créant devant ces meubles un mur d'air sec qui interdit au flux du rideau aéraulique de se charger d'humidité. Selon l'invention, le diffuseur linéaire d'air sec pour l'équipement d'un meuble frigorifique de vente, afin de souffler de l'air sec d'une humidité spécifique comprise entre 0,5 et 3g/kg d'air sec devant le rideau aéraulique du meuble, se caractérise en ce qu'il comprend un caisson alimenté en air sec par au-moins un conduit et présentant un orifice de sortie équipé d'un moyen soufflant un flux laminaire d'air sec, celui-ci présentant avantageusement une vitesse d'écoulement de 27 mètres par minute, avec une tolérance de + 6 mètres par minute. Selon une forme de réalisation avantageuse, le moyen de soufflage du flux laminaire d'air sec peut être constitué par des tôles perforées parallèles disposées horizontalement à l'intérieur du caisson du diffuseur. Selon une autre forme de réalisation le moyen de soufflage du flux liminaire d'air sec comprend un média filtrant avec feuille de répartition assurant la vitesse homogène recherchée du flux d'air sec. Selon une application du diffuseur selon l'invention, associé à un meuble frigorifique de vente ouvert à vitrines verticales, la vitesse de soufflage du rideau aéraulique du meuble entraîne par induction dans celui-ci une partie de l'air sec du flux laminaire d'air sec soufflé par le diffuseur, en accroissant le rôle protecteur de l'air sec pour le meuble frigorifique. Selon une autre application du diffuseur selon l'invention, associé à un meuble frigorifique de vente à vitrines verticales et à bac horizontal ouverts, le flux laminaire d'air sec issu du diffuseur est en partie induit dans le rideau aéraulique vertical de la partie haute du meuble, alors que ce flux laminaire d'air sec vient mourir sur le défilement aéraulique de la partie basse horizontale du meuble. Pour bien faire comprendre l'invention on en décrira ci-après, à titre d'exemples sans caractère limitatif, des formes d'exécution préférées en référence au dessin schématique annexé dans lequel la figure 1 est une vue perspective d'un dispositif diffuseur linéaire d'air sec, adaptable à la partie supérieure d'un meuble frigorifique de vente la figure 2 est une vue en coupe verticale du dispositif diffuseur de la figure 1 ; la figure 3 est une vue schématique de côté d'un meuble frigorifique de vente ouvert, équipé d'un diffuseur linéaire d'air sec selon la présente invention, ce diffuseur pouvant également être incorporé dans la carrosserie du meuble frigorifique de vente ou en constituer la continuité ; et la figure 4 est une vue schématique d'un meuble frigorifique haut sur bac horizontal bas ouverts, équipé du dispositif diffuseur linéaire d'aires sec selon la présente invention. En référence aux figures 1 et 2, le diffuseur linéaire d'air sec est constitué d'un plénum 1 en tôle, d'axe transversal et de forme sensiblement parallélépipédique. Le plénum 1 est déterminé par une face supérieure horizontale 2, une face arrière verticale 3 se poursuivant par une partie inclinée 4 et par une paroi de guidage verticale 5, et par uné face verticale avant 6. A sa partie centrale, la face arrière 3 du plénum 1 comporte une ouverture dans laquelle débouche de façon étanche un conduit 7 d'alimentation en air sec. A l'intérieur du plénum 1, à hauteur de la partie de liaison entre la partie de paroi inclinée 4 et la paroi arrière de guidage 5 est disposée, sur toute la longueur une tôle horizontale 8 présentant sur 10% de sa surface totale des trous 9 d'un diamètre de 2,5mm, cette tole perforée 8 assurant la répartition, à l'intérieur du plénum 1, de l'air sec provenant du conduit 7. Parallèlement à la tôle perforée 8 et au-dessous de celle-ci est placée une seconde tôle 10 qui présente, sur 11% de sa surface totale, des perforations 11 d'un diamètre de 1,5mm. Les tôles perforées établissant l'effet laminaire de soufflage d'air sec assurant à la sortie du diffuseur un flux d'air laminaire d'une vitesse de 27 mètres par minute, avec une tolérance de + 6 mètres par minute. Sur sa face extérieure, la paroi arrière de guidage 5 porte un profile de fixation 12 pour l'adaptation de jouées verticales souples ou rigides qui assurent la continuité avec la carrosserie du meuble frigorifique auquel le diffuseur est associé. Les jouées souples ou rigides sont amovibles, en permettant ainsi l'accès aux équipements techniques, pour la conduite et l'entretien du matériel. Le mur d'air sec créé devant le meuble frigorifique par le flux d'air laminaire sortant du diffuseur, assure la formation devant le rideau aéraulique du meuble d'un matelas d'air sec (d'une humidité spécifique comprise entre 0,5 et 3g/kg d'air sec) grâce auquel le flux du rideau aéraulique ne peut plus se charger d'humidité. En référence maintenant à la figure 3, on a représenté en 13 un meuble frigorifique ouvert, et on a schématisé par la flèche 14 le jet d'air du rideau extérieur du meuble. Un diffuseur d'air sec linéaire 15 est associé à la partie supérieure de la face avant du meuble 13, un prolongement 16 de la tôlerie du meuble assurant la continuité entre ce dernier et le diffuseur 15. On a représenté en 17 le conduit d'alimentation du diffuseur en air sec, et en 18 l'air sec laminaire soufflé par le diffuseur 15 sous la forme d'un mur d'air sec dont la vitesse de sortie uniformément répartie sous forme laminaire est maintenue entre 0,35m/s et 0,55m/s, soit une vitesse d'écoulement moyenne d'environ 27 mètres par minute, avec une tolérance de + 6m/mn. Comme on le voit au dessin, l'air sec 18 est soufflé devant le rideau aéraulique 14 du meuble 13 et, comme indiqué en 19, le mur d'air sec 18 est en partie induit dans le rideau aéraulique du meuble. Ainsi, les vitrines du meuble frigorifique fonctionnent dans un climat très sec réduisant à plus de 85% les formations de givre sur les parois, les éléments techniques et le produits. L'effet laminaire du mur d'air sec 18 interdit l'induction d'air ambiant. En revanche, la vitesse de soufflage du rideau aéraulique 14 du meuble 13 entraîne l'air sec par induction, ce qui accroît le rôle protecteur du rideau aéraulique 14 pour le meuble frigorifique 13. L'air sec 19 ainsi induit dans le rideau aéraulique 14 augmente le volume d'air véhiculé qui constitue, au droit de la reprise de ventilation, un matelas en légère surpression évitant les introductions d'air ambiant dans les canaux aérauliques. En référence à la figure 4, on a représenté l'adaptation d'un diffuseur linéaire d'air sec selon l'invention sur un meuble frigorifique haut sur bac horizontal bas ouvert. Sur cette figure on a représenté en 20 le meuble frigorifique à partie haute verticale ouverte et à bac horizontal bas ouvert. A la partie supérieure avant de ce meuble est associé un diffuseur linéaire 21 selon l'invention, formant continuité avec un prolongement 22 de la tôlerie du meuble 20. On a représenté en 23 le conduit alimentant par sa face arrière le diffuseur 21 en air sec, et en 24 l'air sec, sous forme de "mur" d'air sec, soufflé par la sortie du diffuseur. L'air sec 24 est soufflé devant le rideau aéraulique 25 de la vitrine verticale du meuble 20. Comme on l'a représenté par les flèches 26, le mur d'air sec 24 est en partie induit dans le rideau aéraulique vertical 25 du meuble, et il vient mourir sur le défilement aéraulique 27 du meuble bas horizontal, en assurant un matelas d'air sec partiellement induit. Ainsi, la vitrine frigorifique verticale haute et la partie basse formant bac horizontal du meuble fonctionnent dans un climat très sec, réduisant à plus de 85% les formations de givre sur les parois, les éléments techniques et les produits. L'air sec, soufflé par le diffuseur 21, se présente devant le meuble 20 sous la forme d'un "mur" d'air sec 24. La vitesse de l'air 24 uniformément réparti sous forme laminaire est maintenue entre 0,35m/s et 0,55 m/s, soit une vitesse d'écoulement moyenne de 27 mètres/minute, avec une tolérance de + 6m/mn. L'effet laminaire du mur d'air sec 24 interdit l'induction d'air ambiant. En revanche, la vitesse de soufflage du rideau aéraulique 25 du meuble entraîne l'air sec par induction en 26, ce qui accroit son rôle protecteur pour le meuble frigorifique de vente. L'air 26 induit dans le rideau aéraulique 25 augmente le volume d'air véhiculé qui constitue un matelas au droit de la reprise des ventilateurs, en légère surpression, évitant ainsi les introductions d'air ambiant dans les canaux aérauliques. On comprendra que la description ci-dessus a été donnée à simple titre d'exemple, et que des adjonctions ou des modifications constructives pourraient y être apportées sans sortir du cadre de la présente invention. On comprendra, en particulier, qu'on a décrit à titre d'exemple le dispositif de diffusion linéaire d'air sec comme étant réalisé au moyen de tôles perforées, mais qu'il pourrait être remplacé par tout moyen équivalent ayant le même effet laminaire, par exemple par un média filtrant avec feuille de répartition assurant une vitesse homogène d'air de 27 mètres/minute, avec tolérance de + 6 mètres/minute. On remarquera que la face verticale avant du diffuseur (désignée en 6 aux figures 1 et 2) peut servir de support pour la signalétique et l'affichage des produits présentés à la clientèle. De plus on peut prévoir d'incorporer au diffuseur, par exemple à l'endroit de la paroi 4 ou de la paroi 11 représentées aux figures 1 et 2, un éclairage des produits, cet éclairage pouvant être conventionnel ou par fibres optiques. REVENDICATIONS 1. Diffuseur linéaire d'air sec en mur laminaire pour l'équipement d'un meuble frigorifique de vente, afin de souffler de l'air sec d'une humidité spécifique comprise entre 0,5 et 3g/kg d'air sec devant le rideau aéraulique du meuble, caractérisé en ce qu'il comprend un caisson (1) alimenté en air sec par au moins un conduit (7,17,23) et présentant un orifice de sortie équipé d'un moyen (11) soufflant un flux laminaire d'air sec (18,24). 2. Diffuseur linéaire d'air sec selon la revendication 1, caractérisé en ce que le flux laminaire d'air sec (18,24) soufflé par le diffuseur présente une vitesse d'écoulement de 27 mètres/mn, avec une tolérance de + 6m/mn. 3. Diffuseur linéaire d'air sec selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce que le dit moyen de soufflage du flux laminaire d'air sec (18,24) comprend une tôle horizontale perforée (10) disposée à l'intérieur du dit caisson (1), au-dessous du niveau d'alimentation de ce caisson (1) en air sec. 4. Diffuseur linéaire d'air sec selon la revendication 3, caractérisé en ce qu'une seconde tôle perforée (8) est placée à l'intérieur du caisson (1), au-dessus de la première tôle perforée (lu), pour assurer la répartition de l'air sec à l'intérieur du caisson (1). 5. diffuseur linéaire d'air sec selon la revendication 3 ou la revendication 4, caractérisé en ce qu'il comporte sur sa face arrière un profilé longitudinal de fixation (12) assurant l'adaptation de jouées verticales pour réaliser la continuité entre le diffuseur et le meuble frigorifique auquel il est associé. 6. Diffuseur linéaire d'air sec selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce que le dit moyen de soufflage du'flux laminaire d'air sec est constitué par un média filtrant avec feuille de répartition de l'air sec. 7. Meuble frigorifique de vente ouvert à vitrines verticales, caractérisé en ce qu'il comprend un diffuseur linéaire d'air sec selon l'une quelconque des revendications 1 à 6 soufflant un flux laminaire d'air sec (18) devant le rideau aéraulique (14) du meuble (13), la vitesse de soufflage du rideau aéraulique (14) du meuble (13)entraînant par induction dans celui-ci une partie (19) de l'air sec du flux laminaire d'air sec (18) soufflé par le diffuseur (15), en accroissant le rôle protecteur de l'air sec (18) pour le meuble frigorifique (13). 8. Meuble frigorifique de vente à vitrines verticales et à bac horizontal ouverts, caractérisé en ce qu'il comprend un diffuseur linéaire d'air sec (21) selon l'une quelconque des revendications 1 à 6 soufflant un flux laminaire d'air sec (24) devant le rideau aéraulique vertical (25) du meuble (20), le flux laminaire d'air sec (24) étant en partie (26) induit dans le rideau aéraulique vertical (25) de la partie haute du meuble (20),alors que le dit flux laminaire d'air sec (25) vient mourir sur le défilement aéraulique (27) de la partie basse horizontale du meuble (20).