Brevet FR2771391A1 — publié le 19990528

La présente invention concerne un emballage à faisselle pour fromage blanc. De manière bien connue en soi, un tel emballage comprend un récipient percé de trous au niveau de sa paroi latérale et de son fond, dit " faisselle", contenant le fromage blanc, et un pot recueillant le sérum qui s'égoutte du fromage blanc au travers de la faisselle. Au moment de la consommation, la faisselle est extraite du pot pour être retournée sur une assiette. L'invention vise à fournir un nouvel emballage de ce type, permettant d'augmenter les possibilités de consommation d'un fromage blanc. A cette fin, la fais selle comprend une paroi transversale aménagée à distance de son fond et raccordée de manière étanche à sa paroi latérale, sur l'ensemble de sa périphérie ; cette paroi transversale présente une ouverture dans sa partie centrale et est conformée de telle sorte que cette ouverture soit située à une distance du fond de la faisselle supérieure à la distance séparant le bord périphérique de cette paroi transversale et ce fond ; ce dernier et la partie de la paroi latérale de la faisselle s'étendant entre lui et ladite paroi transversale sont dépourvus de trous. Cette paroi transversale, ce fond et cette partie de paroi latérale délimitent ainsi un logement pouvant être rempli par un produit de nappage tel que de la crème fraîche, un coulis de fruit, de la confiture ou autres produits d'accompagnement, l'un ou l'autre sous forme liquide adaptée. Lorsque la faisselle est placée dans le pot, le sérum ne se mélange pas avec ce produit de nappage du fait que le fromage vient clore l'ouverture du logement. Le sérum s'écoule vers la périphérie du fromage puis en dehors de la fais selle par les trous que celle-ci comprend, sans risque qu'il se collecte dans ledit logement du fait que l'ouverture de ce dernier se trouve au-dessus du bord périphérique de la paroi transversale. Pour la consommation d'usage du fromage blanc, la fais selle est renversée sur une assiette puis soulevée pour démouler le fromage. Le produit de nappage se répand alors sur le fromage. Avantageusement, le bord périphérique de ladite paroi transversale se raccorde à la paroi latérale de la faisselle, du côté opposé au fond de celle-ci, par une zone arrondie. Cette zone arrondie empêche que le fromage présente une portion fine en regard de trous d'évacuation du sérum et qu'il puisse se déliter au travers de ces trous lors de l'évacuation du sérum. En outre, un meilleur aspect visuel du fromage démoulé est obtenu. Ladite paroi transversale peut présenter, selon que l'emballage a une section transversale circulaire ou carrée, une forme respectivement conique ou pyramidale. Cette forme permet d'aménager un évidement dans le sommet du fromage démoulé, qui retient une partie importante du produit de nappage. Cette paroi transversale peut comprendre une cheminée délimitant ladite ouverture à sa partie supérieure, afin de surélever, si besoin est cette ouverture. Cette cheminée peut être de forme tubulaire ou conique. En variante, cette paroi transversale peut être plane et peut comprendre une cheminée délimitant ladite ouverture à sa partie supérieure. Pour sa bonne compréhension, l'invention est à nouveau décrite ci-dessous en référence au dessin schématique annexé représentant, à titre d'exemples non limitatifs, deux formes de réalisation de l'emballage qu'elle concerne. La figure 1 en est une vue en coupe axiale selon une forme de réalisation, alors qu'il contient un fromage et un coulis destiné à napper ce fromage la figure 2 est une vue de la fais selle que comprend cet emballage, et la figure 3 est une vue similaire à la figure 1 de l'emballage selon une deuxième forme de réalisation. La figure 1 représente un emballage 1 pour fromage blanc 2. Cet emballage 1 comprend un récipient 3 percé de trous 4, dit "faisselle", contenant le fromage blanc 2, un pot 5 recueillant le sérum 6 qui s'égoutte du fromage blanc 2 au travers de la faisselle 3, et un couvercle de fermeture 7. I1 apparaît aux figures 1 et 2 que la faisselle 3 comprend une paroi transversale 10, aménagée à distance de son fond 3a et raccordée de manière étanche à sa paroi latérale 3b sur l'ensemble de sa périphérie. La paroi 10 présente une ouverture 11 dans sa partie centrale et a une forme conique de telle sorte que cette ouverture 11 est située à une distance du fond 3a supérieure à la distance séparant le bord périphérique 10a de cette paroi 10 et ce fond 3a. Ce dernier et la partie 3bl de la paroi latérale 3b s'étendant entre lui et ladite paroi transversale 10 sont dépourvus de trous et délimitent ainsi un logement rempli par un produit de nappage 12 tel que de la crème fraîche liquide. Des trous 4a sont aménagés au-dessus, à partir du bord périphérique lova, et ce bord périphérique îOa se raccorde à la paroi latérale 3b, du côté opposé au fond 3a, par une zone arrondie. En pratique, le sérum 6 du fromage 2 contenu dans la faisselle 3 termine de s'écouler hors de la faisselle 3 par les trous 4 et 4a, sans se collecter dans ledit logement du fait que l'ouverture 11 se trouve au-dessus du bord périphérique lova. La zone arrondie empêche que le fromage 2 présente une portion fine en regard des trous 4a et qu'il puisse se déliter au travers d'eux lors de l'évacuation du sérum 6. Pour permettre le service pratique et la consommation du produit nappé instantanément, la faisselle 3 est renversée sur une assiette puis soulevée pour démouler le fromage 2 afin que le produit de nappage 12 se répande sur ce dernier. La figure 3 montre un emballage 1 similaire. Dans ce cas, la paroi 10 est plane et comprend une cheminée 15 délimitant l'ouverture 11 à sa partie supérieure. REVENDICATIONS 1 - Emballage pour fromage blanc, comprenant un récipient (3), dit "faisselle", percé de trous (4,4a) et contenant le fromage blanc (2), et un pot (5) recueillant le sérum (6) qui s'égoutte du fromage blanc (2) au travers de la faisselle (3) par ces trous (4,4a), caractérisé en ce que la faisselle (3) comprend une paroi transversale (10) aménagée à distance de son fond (3a) et raccordée de manière étanche à sa paroi latérale (3b), sur l'ensemble de sa périphérie ; cette paroi transversale (10) présente une ouverture (11) dans sa partie centrale et est conformée de telle sorte que cette ouverture (11) soit située à une distance du fond (3a) de la faisselle (3) supérieure à la distance séparant le bord périphérique (lova) de cette paroi transversale (10) et ce fond (3a) ce dernier et la partie (3bl) de la paroi latérale (3b) de la faisselle s'étendant entre lui et ladite paroi transversale (10) sont dépourvus de trous, cette paroi transversale (10), ce fond (3a) et cette partie (3bl) de paroi latérale délimitant ainsi un logement pouvant être rempli par un produit de nappage tel que de la crème fraîche, un coulis de fruit, de la confiture ou autres produits d'accompagnement, l'un ou l'autre sous forme liquide adaptée. 2 - Emballage selon la revendication 1, caractérisé en ce que le bord périphérique (10a) de la paroi transversale (10) se raccorde à la paroi latérale (3b) de la faisselle (3), du côté opposé au fond (3a) de celle-ci, par une zone arrondie. 3 - Emballage selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que la paroi transversale (10) présente une forme conique lorsque l'emballage (1) a une section transversale circulaire. 4 - Emballage selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que la paroi transversale (10) présente une forme pyramidale lorsque l'emballage (1) a une section transversale carrée. 5 - Emballage selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que la paroi transversale (10) comprend une cheminée délimitant ladite ouverture (11) à sa partie supérieure, pouvant être de forme tubulaire ou conique. 6 - Emballage selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que la paroi transversale (10) présente une forme plane et comprend une cheminée (15) délimitant l'ouverture (11) à sa partie supérieure.