Brevet FR2760346A1 — publié le 19980911

La présente invention concerne un dispositif pour l'épluchage et la préparation de légumes lacrymogènes tels qu'oignons et poireaux. Les ménagères et autres cuisiniers sont journellement confrontés à ce problème : comment éplucher et émincer les oignons sans pleurer. Dans la grande culture horticole le problème est similaire si ce n'est que les bulbes sont simplement épluchés et équeutés et ne sont pas émincés. C'est la raison pour laquelle dans l'art antérieur on trouve essentiellement des dispositifs ou machines complexes permettant de nettoyer, éplucher, trancher les bulbes d'oignons de plantes décoratives. Ces dispositifs sont en partie adaptables aux oignons comestibles. A titre d'exemples illustratifs on peut citer les brevets, PAUGAM FR.A.2.676.621, MENOU FR.A.2.618.982, DITOSAMA S.A FR.A.2.513.088, VOGLAR B.V. FR.A.2.290.164, BACKUS SORMAC B.V. FR.A.2.481.890 et INST VOOR REWARING EP.327.146. Par ailleurs existent également des accessoires ou ustensiles utilisables pour traiter les oignons comestibles. Le brevet JOURDAN FR.A.2.397.163 décrit une machine destinée à équeuter les oignons et autres plantes telles que les échalotes. Cette machine comporte un dispositif d'agitation d'une grille sous laquelle sont agencées des lames rotatives coupantes. Le brevet FEDERIGHI FR.A.2.634.114 concerne un accessoire rotatif pour robot de cuisine permettant d'accélérer et simplifier les opérations de pelage et d'épluchage et minimiser l'action des substances volatiles lacrymogènes. Certains usages ou trucs sont connus tels qu'éplucher, émincer les oignons sous l'eau courante du robinet ce qui n'est pas entièrement satisfaisant du fait qu'il est nécessaire après cette opération de faire sécher les légumes avant de les cuire. Une autre façon de procéder consiste à éplucher et émincer sous une hotte aspirante. En général la hotte est au niveau des yeux, de sorte que l'efficacité n'est pas assurée. Le brevet BONOIST FR.A.2.408.331 propose d'utiliser un cylindre en polyéthylène ou P.V.C. transparent, resserré aux deux extrémités formant ainsi une sorte de manchon de nature à protéger l'utilisateur contre les particules lacrymogènes volatiles. Sans doute efficace, ce manchon n'est pas très pratique, il constitue une simplification des fameuses boîtes à gants destinées à l'énergie nucléaire ou à l'industrie pharmaceutique. Les machines, dispositifs, accessoires divers ne donnent pas entièrement satisfaction si ce n'est pour des utilisations spécifiques tels que la préparation des bulbes pour l'horticulture. La présente invention se propose de pallier les inconvénients de l'art antérieur évoqué ci-dessus et les lacunes notamment dans le domaine de l'épluchage et la préparation des oignons destinés à la cuisine. Elle doit être pratique, efficace, peu onéreuse. Ces buts sont atteints grâce au dispositif pour l'épluchage et la préparation de légumes lacrymogènes tels qu'oignons et poireaux. Ce dispositif est caractérisé en ce qu'il est constitué, agencé sur un support, d'un aspirateur destiné à créer, au-dessus du plan de travail, un courant entraînant les particules lacrymogènes volatiles libérées au cours de l'épluchage et la préparation de ces légumes, ledit aspirateur comporte en outre, un élément chauffant destiné, grâce à l'élévation de température produite, à inhiber l'action lacrymogène desdites particules volatiles, le fluide ainsi traité étant ensuite rejeté, sans nuisance dans l'atmosphère du local de travail. De préférence l'aspirateur comportant un élément chauffant est de type soufflante sèche cheveux utilisée comme aspirateur. Avantageusement le support sur lequel est agencé l'aspirateur chauffant, est constitué d'un châssis comportant un socle s'appuyant sur le plan de travail, et une liaison maintenant l'aspirateur chauffant. Selon une réalisation préférentielle l'aspirateur chauffant comporte sur sa périphérie une surface destinée à canaliser les particules volatiles en suspension dans l'air vers l'aspirateur chauffant. Avantageusement la surface destinée à canaliser les particules lacrymogènes volatiles en suspens ion dans l'air est de type pyramidale au sommet de laquelle est agencé l'aspirateur chauffant. Selon une autre version la surface destinée à canaliser les particules lacrymogènes volatiles en suspension dans l'air est de type tronconique au sommet de laquelle est agencé l'aspirateur chauffant. Selon une autre caractéristique cette surface destinée à canaliser les particules lacrymogènes volatiles en suspension dans l'air est de type déployée en corolle au sommet de laquelle est agencé l'aspirateur muni de son élément chauffant.' De préférence l'axe de l'aspirateur chauffant muni de sa surface canalisante est incliné par rapport au plan de travail de façon à faciliter l'aspiration des particules lacrymogènes en suspension. Avantageusement l'inclinaison de l'axe de l'aspirateur chauffant muni de sa surface canalisante est réglable par rapport au plan de travail. Selon une autre caractéristique le châssis dont le socle repose sur le plan de travail, est flexible, de façon à incliner l'axe de l'aspirateur chauffant muni de sa surface canalisante en toute position par rapport au plan de travail. Ainsi le dispositif selon l'invention aspire, chauffe, rejette les particules lacrymogènes et la préparation d'oignons et poireaux. Ces particules n'ont plus aucune action lacrymogène, elles peuvent dont être rejetées dans l'atmosphère du lieu de travail. L'aspirateur selon l'invention comporte un élément chauffant. Une soufflante de type sèche cheveux est bien adaptée au dispositif en la faisant fonctionner en aspirateur. Cet aspirateur est placé au-dessus du plan de travail maintenu en position par un châssis. Pour canaliser lesdites particules et faciliter l'aspiration, l'aspirateur est entouré d'une surface de type pyramidale ou tronconique. Cette surface comporte soit un élément pour la surface tronconique ou quatre pour la pyramidale ou plusieurs si elle est déployée en corolle. Pour obtenir une meilleur efficacité l'axe de l'aspirateur et donc de la surface canalisante est incliné par rapport au plan de travail. Cet inclinaison peut en outre être réglable en toute position. Ainsi le dispositif selon l'invention répond aux buts fixés pratique, efficace, peu onéreux. La présente invention sera mieux comprise et d'autres caractéristiques et avantages apparaîtront mieux à la lecture de la description qui va suivre en référence à la figure annexée, donnée à titre d'exemple non limitatif d'une réalisation de l'invention. La planche unique est une vue schématique en perspective cavalière du dispositif selon l'invention. Le dispositif selon l'invention est disposé sur un plan de travail 2 tel qu'une table de cuisine à proximité d'une prise électrique. Un aspirateur 1 type soufflante à cheveux est inséré au sommet d'une surface tronconique 4b. L'ensemble aspirateur-surface tronconique est maintenu par un châssis mécano-soudé 3 permettant par son socle 3a une bonne assise sur le plan de travail 2. Une bride circulaire 6 montée sur le corps de l'aspirateur assure la liaison au châssis 3 par l'intermédiaire de deux boulons 3b comportant des écrous à oreilles lesquels permettent de régler l'inclinaison des axes confondus 5 de l'aspirateur et de la surface 4 destinée à canaliser les particules lacrymogènes. La forme de l'ensemble aspirateur surface tronconique - châssis est similaire à celles des radiateurs radiants anciens dont l'élément chauffant était disposé en spirale sur un cylindre isolant placé au sommet de la surface tronconique. Cette surface tronconique peut être remplacée par une surface pyramidale ou par une surface quelconque déployée en corolle suffisante pour canaliser les particules volatiles lacrymogènes. De même le châssis et son socle peut avantageusement être remplacé par un tube flexible permettant de régler l'ensemble aspirateur - surface en toute position par rapport au plan de travail à la manière des lampes de bureaux. Ainsi le dispositif constitué de l'aspirateur chauffant muni d'une surface canalisante tronconique déployée en corolle maintenue par un châssis constitué d'une tube flexible est léger, occupant peu de place, facile à ranger et à mettre en oeuvre. Simple, peu onéreux il répond bien aux buts fixés. DISPOSITIF POUR L'EPLUCHAGE ET LA PREPARATION DE LEGUMES LACRYMOGENES REVENDICATIONS 1) Dispositif pour l'épluchage et la préparation de légumes lacrymogènes tels qu'oignons et poireaux, caractérisé en ce qu'il est constitué, agencé sur un support, d'un aspirateur (1) destiné à créer, au-dessus du plan de travail (2), un courant entraînant les particules lacrymogènes volatiles libérées au cours de l'épluchage et la préparation de ces légumes, ledit aspirateur comporte en outre, un élément chauffant destiné, grâce à l'élévation de température produite, à inhiber l'action lacrymogène desdites particules volatiles, le fluide ainsi traité étant ensuite rejeté, sans nuisance dans l'atmosphère du local de travail. 2) Dispositif pour l'épluchage et la préparation de légumes lacrymogènes selon la revendication 1 caractérisé en ce que l'aspirateur comportant un élément chauffant est de type soufflante sèche cheveux utilisée comme aspirateur. 3) Dispositif pour l'épluchage et la préparation de légumes lacrymogènes selon l'une quelconque des revendications 1 ou 2 caractérisé en ce que le support sur lequel est agencé l'aspirateur chauffant (1) est constitué d'un châssis (3) comportant, un socle (3a) s'appuyant sur le plan de travail (2) et une liaison (3b) maintenant l'aspirateur chauffant. 4) Dispositif pour l'épluchage et la préparation de légumes lacrymogènes selon l'une quelconque des revendications 1 ou 3 caractérisé en ce que l'aspirateur chauffant comporte sur sa périphérie une surface (4) destinée à canaliser les particules volatiles en suspension dans l'air vers l'aspirateur chauffant (1). 5) Dispositif pour l'épluchage et la préparation de légumes lacrymogènes selon la revendication 4 caractérisé en ce que la surface (4) destinée à canaliser les particules lacrymogènes volatiles en suspens ion dans l'air est de type pyramidale (4a) au sommet de laquelle est agencé l'aspirateur chauffant (1). 6) Dispositif pour l'épluchage et la préparation de légumes lacrymogènes selon la revendication 4 caractérisé en ce que la surface (4) destinée à canaliser les particules lacrymogènes volatiles en suspens ion dans l'air est de type tronconique (4b) au sommet de laquelle est agencé l'aspirateur chauffant (1). 7) Dispositif pour l'épluchage et la préparation de légumes lacrymogènes selon l'une quelconque des revendications 5 ou 6 caractérisé en ce que la surface (4) destinée à canaliser les particules lacrymogènes volatiles en suspension dans l'air est de type déployée en corolle (4c) au sommet de laquelle est agencé l'aspirateur chauffant (1). 8) Dispositif pour l'épluchage et la préparation de légumes lacrymogènes selon l'une quelconque des revendications 3 à 7 caractérisé en ce que l'axe (5) de l'aspirateur chauffant (1) muni de sa surface canalisante (4) est incliné par rapport au plan de travail (2) de façon à faciliter l'aspiration des particules lacrymogènes en suspension. 9) Dispositif pour l'épluchage et la préparation de légumes lacrymogènes selon la revendication 8 caractérisé en ce l'inclinaison de l'axe (5) de I'aspirateur chauffant (1) muni de sa surface canalisante (4) est réglable par rapport au plan de travail (2). 10) Dispositif pour l'épluchage et la préparation de légumes lacrymogènes selon l'une quelconque des revendications 3 ou 9 caractérisé en ce que le châssis (3) dont le socle (3a) repose sur le plan de travail (2), est flexible, de façon à incliner l'axe (5) de l'aspirateur chauffant (1) muni de sa surface canalisante (4) en toute position par rapport au plan de travail (2).