Brevet FR2750827A1 — publié le 19980116

Potage déshvdraté. L'invention se rattache au secteur technique des produits alimentaires. I1 est parfaitement connu de réaliser des potages déshydratés qui sont préparés à partir d'aliments à l'état frais, soumis à un préchauffage ou à une cuisson avec dessiccation puis déshydratés par l'air chaud. Les produits alimentaires de base peuvent être solides, pâteux ou liquides. La composition de ces potages est limitée aux produits alimentaires basiques, correspondant au goût recherché, combinés de manière classique avec les différents ingrédients, tels que épices, sel, matières grasses, farines, colorants... Du glutamate peut avantageusement compléter les produits basiques notamment pour développer l'intensité gustative. Il apparait donc que ces potages présentent essentiellement et limitativement des propriétés nutritives et gustatives mais ne présentent aucune propriété médicinale. Le problème que se propose de résoudre l'invention est de créer des soupes ou produits similaires ayant des vertus médicinales diverses dans le but, par exemple, d'améliorer la vitalité, la circulation, la respiration, la digestion, le bien-être, la beauté, la détente, la minceur... Selon l'invention, il a été conçu et mis au point, un potage déshydraté qui comprend des maltodextrines, de la matière grasse végétale, du sel ou substitut de sel, de la farine, des extraits de plantes médicinales, au moins un produit alimentaire basique sélectionné correspondant au goût recherché du potage considéré. Avantageusement, les extraits de plantes médicinales sont sélectionnées parmi notamment la reine des prés, le bambou, l'aubépine et l'aspérule, eu égard aux caractéristiques spécifiques de chacune de ces plantes. Quant aux produits alimentaires basiques déshydratés, ces derniers sont avantageusement sélectionnés parmi notamment les légumes du type poireaux, pommes de terre, tomates, ainsi que par les vermicelles, bouillon de poule, viande de poule, champignon, jardinière de légumes, asperges, poissons... La reine des prés et le bambou sont sélectionnés pour leur vertus permettant de retrouver aisance, souplesse et confort articulaire. A partir de cette sélection de plantes et de leurs combinaisons avec certains des produits alimentaires basiques précités, plusieurs recettes peuvent être envisagées. Selon une première recette, le potage comprend 34 % environ de vermicelle, 13 % environ de poule, 10 % environ de farine, des maltodextrines, 8 % environ de légumes, des matières grasses végétales, 8,5 % environ de sel, 2 % environ de viande de poule, 5,17 % environ d'extrait de Reine des Prés et 8,6 % environ d'extrait de Bambou. Selon une seconde recette, le potage comprend de la farine de froment, des maltodextrines, 17 % environ de tomates, de l'amidon, des matières grasses végétales, 8,1 % environ de sel, du fond brun, des épices et aromates, 5,17 % environ d'extrait de Reine des Prés et 8,6 % environ d'extrait de Bambou et du colorant (rouge de betterave). Selon une troisième recette, le potage comprend de la farine de froment, des maltodextrines, des légumes (pomme de terre 8 % environ, poireau 6 % environ), des matières grasses végétales, 9,5 % environ de sel, des épices et aromates, 5,17 % environ d'extrait de Reine des Prés et 8,6 Vo environ d'extrait de Bambou et du colorant (rouge de betterave). En ce qui concerne l'aubépine et l'aspérule, ces dernières sont sélectionnés pour leur vertus apaisante, pour retourver le calme et un bon sommeil. Comme précédemment, à partir de cette sélection de plantes et de leurs combinaisons avec certains des produits alimentaires basiques précités, plusieurs recettes peuvent être envisagées. Selon une première recette, le potage comprend 38 % environ de vermicelle, 15 % environ de bouillon de poule, 11 % environ de farine, des maltodextrines, 10 % environ de légumes, des matières grasses végétales, 9,3 % environ de sel, 2 % environ de viande poule, 2,8 , X0 environ d'extrait d'Aubépine et 2,8 % environ d'extrait d'Aspérule. Selon une seconde recette, le potage comprend de la farine de froment, des maltodextrines, 19 % environ de tomates, de l'amidon, des matières grasses végétales, 8,6 % environ de sel, du fond brun, des épices et aromates, 2,8 % environ d'extrait d'Aubépine et 2,8 % environ d'extrait d'Aspérule et du colorant (rouge de betterave). Selon une troisième recette, le potage comprend de la farine de froment, des maltodextrines, des légumes (pomme de terre 8 % environ, poireau 6 % environ), des matières grasses végétales, 11,2 % environ de sel, des épices et aromates, 2,8 % environ d'extrait d'Aubépine et 2,8 % environ d'extrait d'Aspérule et du colorant (rouge de betterave). Les potages déshydratés selon les caractéristiques de l'invention, sont contenus dans un sachet. Le mode d'emploi est particulièrement simple. I1 suffit de verser le contenu du sachet dans 3/4 de litre d'eau tiède, de porter à ébulition ce mélange en le remuant au moyen d'un fouet, et enfin, de couvrir à moitié, en laissant mijoter à feu doux pendant 5 mn environ, en remuant de temps à autre. Il est bien évident, sans pour cela sortir du cadre de l'invention, que les exemples de plantes médicinales cités et les produits alimentaires basiques ne doivent pas être considérés comme limitatifs. Les avantages ressortent bien de la description, en particulier on souligne et on rappelle - la combinaison des effets nutritionnels, gustatifs et des actions bénéfiques en matière de minceur, vitalité, circulation, respiration, digestion, bien-être détente, beauté, - I'apport d'énergie par l'emploi des maltodextrines. REVENDICATIONS 1/ Potage déshydraté caractérisé en ce qu'il comprend des maltodextrines, de la matière grasse végétale, du sel ou substitut de sel, de la farine, des extraits de plantes médicinales, au moins un produit alimentaire basique sélectionné correspondant au goût recherché du potage considéré. 2/ Potage selon la revendication 1, caractérisé en ce que les extraits de plantes médicinales sont constitués par de la Reine des Prés et du Bambou. 3/ Potage selon la revendication 1, caractérisé en ce que les extraits de plantes médicinales sont constitués par de l'Aubépine et de l'Aspérule. 4/ Potage selon la revendication 1, caractérisé en ce que les produits basiques sélectionnés sont constitués notamment par des vermicelles, du bouillon de poule et de la viande de poule. 5/ Potage selon la revendication 1, caractérisé en ce que les produits basiques sélectionnés sont constitués notamment par des légumes du type poireaux et/ou pommes de terre et/ou tomates. 6/ Potage selon la revendication 4, caractérisé en ce qu'il comprend 34 % environ de vermicelle, 13 % environ de poule, 10 % environ de farine, des maltodextrines, 8 % environ de légumes, des matières grasses végétales, 8,5 % environ de sel, 2 % environ de viande de poule, 5,17 % environ d'extrait de Reine des Prés et 8,6 % environ d'extrait de Bambou. 7/ Potage selon les revendications 2 et 5, caractérisé en ce qu'il comprend de la farine de froment, des maltodextrines, 17 % environ de tomates, de l'amidon, des matières grasses végétales, 8,1 % environ de sel, du fond brun, des épices et aromates, 5,17 % environ d'extrait de Reine des Prés et 8,6 % environ d'extrait de Bambou et du colorant (rouge de betterave). 8/ Potage selon les revendications 2 et 5, caractérisé en ce qu'il comprend de la farine de froment, des maltodextrines, des légumes (pomme de terre 8 % environ, poireau 6 % environ), des matières grasses végétales, 9,5 % environ de sel, des épices et aromates, 5,17 % environ d'extrait de Reine des Prés et 8,6 % environ d'extrait de Bambou et du colorant (rouge de betterave). 9/ Potage selon les revendications 3 et 4, caractérisé en ce qu'il comprend 38 % environ de vermicelle, 15 % environ de bouillon de poule, 11 % environ de farine, des maltodextrines, 10 % environ de légumes, des matières grasses végétales, 9,3 S0 environ de sel, 2 % environ de viande poule, 2,8 % environ d'extrait d'Aubépine et 2,8 % environ d'extrait d'Aspérule. 10/ Potage selon les revendications 3 et 4, caractérisé en ce qu'il comprend de la farine de froment, des maltodextrines, 19 % environ de tomates, de l'amidon, des matières grasses végétales, 8,6 % environ de sel, du fond brun, des épices et aromates, 2,8 % environ d'extrait d'Aubépine et 2,8 % environ d'extrait d'Aspérule et du colorant (rouge de betterave). 11/ Potage selon les revendications 3 et 4, caractérisé en ce qu'il comprend de la farine de froment, des maltodextrines, des légumes (pomme de terre 8 % environ, poireau 6 % environ), des matières grasses végétales, 11,2 % environ de sel, des épices et aromates, 2,8 % environ d'extrait d'Aubépine et 2,8 % environ d'extrait d'Aspérule et du colorant (rouge de betterave),. 12/ Potage selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend des colorants naturels, et ainsi que des épices et aromates.