Brevet FR2756707A1 — publié le 19980612

La présente invention concerne un dispositif permettant d ' évaluer rapidement l'importance d'une éventuelle rupture de la chaîne du froid survenue sur des produits surgelés ou congelés même après recongélation. Un produit alimentaire surgelé ou congelé subissant une décongélation accidentelle ne peut être recongelé pour une consommation ultérieure saine. Aussi, il serait nécessaire qu'un dispositif peu coûteux et simple permette aux consommateurs de pouvoir évaluer l'importance d'une rupture de la chaîne du froid, même après recongélation, et décider s'ils peuvent consommer ou pas le produit ou le maintenir en congélation ou non. Jusqu'à présent les dispositifs COMUS pour cette fonction ne sont pas dans le grand commerce, certainement en raison de leur prix de revient ou de leur inefficacité. En effet ce dispositif doit pouvoir tolérer une brève rupture de la chaîne du froid due aux conditions normales de stockage et de transport. II doit pouvoir aussi fonctionner dans toutes les positions et évidemment être de taille raisonnable pour qu'il puisse être commercialisé dans l'industrie du produit alimentaire surgelé. Le dispositif, selon l'invention, est constitué d'un volume de liquide déterminé, de préférence coloré, congelé à l'état solide dont la durée de décongélation correspond à la durée de rupture de la chaîne du froid déterminée trop importante par le fabricant pour que le produit soit consommable. Le dispositif est associé au produit alimentaire congelé avec son emballage. Il est de préférence visible de l'extérieur et peut faire partie intégrante de l'emballage à la guise du fabricant. Suite à une éventuelle rupture de la chaîne du froid, une partie ou la totalité du volume congelé fusionnera, la partie liquide s'échappera du dispositif par simple gravité. S'il y a recongélation, c'est le nouveau volume solide ayant nettement changé d'aspect qui permettra aux consommateurs d'évaluer rapidement l'importance de la rupture de la chaîne du froid en rapport avec le produit alimentaire qui, lui, a peut-être gardé son aspect initial. Eventuellement, il est possible d'ajouter au volume à base d'eau un produit ralentissant sa décongélation si des problèmes de taille le nécessitent. Selon des modes particuliers de réalisation: dans le cas où il y a échappement du liquide, le dispositif peut être constitué: - d'un simple glaçon de liquide congelé (1) ,qui fondra à l'intérieur ou à l'extérieur de l'emballage (Fig. 1). - d'un simple glaçon de liquide congelé de préférence coloré (l),emballé par un plastique de préférence transparent (2),percé d'orifices (3) permettant de faire échapper le liquide (Fig.2) - d'un simple glaçon (1) de liquide congelé enrobant, contenant ou complétant un objet (X) qui facilitera la visualisation du dispositif (Fig. 3 et 4) qui peut être aussi enveloppé d'un plastique de préférence transparent (2) percé d'orifices (3) (Fig.5). - l'objet (X) peut avoir une forme symétrique au volume de liquide congelé et peut n'enrober qu'une partie de l'objet. dans le cas où il n'y a pas d'échappement de liquide, le dispositif peut être constitué: - d'un volume de liquide congelé (1) qui est coloré de deux ou plusieurs couleurs distinctes et enveloppé avec du plastique de préférence transparent étanche (2). Ainsi le liquide de fusion du volume congelé subissant une rupture de la chaîne du froid donnerait, par mélange de ses couleurs distinctes le constituant, naissance à une nouvelle couleur et suivant son aspect permettrait d'évaluer visuellement l'importance de la rupture de la chaîne du froid (fiv.7). Dans tous les cas de figure, le volume de liquide peut être multicolore, le plastique de préférence transparent peut être souple, et tous ces dispositifs peuvent faire partie intégrante de l'emballage (Fig.6). Dans le cas où le dispositif est un simple liquide congelé (1) (de préférence coloré), emballé dans un plastique (2) (de préférence transparent) percé de toute part par des orifices (3), le dispositif reste dans le même état tant qu'il n'y a pas rupture de la chaîne du froid. Le cas échéant, le volume de liquide congelé (1) passera de l'état solide à l'état liquide et sa partie de liquide de fusion s'échappera par gravité, par les orifices d'évacuations (3). La partie solide s'il en reste à l'intérieur du plastique (2) même après recongélation, par son aspect ayant nettement changé, prouvera la rupture de la chaîne du froid. Pour ce dispositif comme pour les autres, une simple quantité d'eau colorée congelée peut faire office de volume de liquide congelé (1). Le dispositif peut adopter la forme que le fabricant qui exploite ce brevet décidera. n peut avoir la forme d'un logotype en l'occurrence celui de l'exploitant, la forme d'un objet, d'un personnage, d'un chiffre, d'une lettre, d'un symbole, ou n'importe quelle forme que ce soit. C'est une garantie, voire même un label de qualité et de confiance pour l'industriel qui, en employant ce système, donne la possibilité à ses clients de vérifier si le produit est consommable. REVENDICATIONS 1. Dispositif permettant d'évaluer rapidement l'importance d'une éventuelle rupture de la chaîne du froid, survenue sur des produits alimentaires surgelés ou congelés même après leur recongélation, caractérisé en ce qu'il est constitué d'un volume de liquide (1) déterminé de préférence coloré, congelé à l'état solide, dont la durée de décongélation correspond à la durée de la rupture de la chaîne du froid déterminée trop importante par le fabricant pour que le produit soit consommable. 2.Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le volume de liquide congelé est enveloppé de plastique de préférence transparent (2) et percé d'orifices (3). 3.Dispositif selon la revendication 1 ou 2 caractérisé par le fait qu'un objet (X) soit pris entièrement ou en partie dans le volume de liquide congelé (1). Cet objet peut être de forme symétrique au volume de liquide congelé. 4.Dispositif selon la revendication 1 ou 3 caractérisé par le fait que le volume de liquide congelé (1) contenu dans un plastique de préférence transparent, étanche, soit de plusieurs couleurs distinctes tel que s'il y a fusion par réchauffement, une nouvelle couleur apparaîtrait par mélange du liquide de fusion. 5.Dispositif selon une quelconque des revendications précédentes caractérisé par le fait que le volume de liquide congelé (1) soit pris dans l'emballage (Y) lui-même. 6.Dispositif selon une quelconque des revendications précédentes caractérisé par le fait que le volume de liquide congelé (1) puisse être de plusieurs couleurs et que le plastique de préférence transparent puisse être souple ou rigide et de toutes formes.