Brevet FR2758449A1 — publié le 19980724

DISPOSITIF POUR OUVRIR LES HUITREES L'Huitre est un mollusque lamellibranche de forme irréguliere Elle est recherchée pour sa chair ou pour ses concrétions précieuses Elle peut vivre jusqu'à vingt ans . Elle pond chaque année au mimimum : 50 000 oeufs. Depuis plusieurs décénies l'ostréiculture se perfectionne tant sur la qualité substancielle des huitres que sur la quantités industrielle de la production afin de répondre à la demande toujours croissante des consommateurs. Les progrès dans le domaine des transports et celui de la conservation contribuent a cet excellent résultat . Or depuis que l'on consomme des huitres il s'est toujours posé un grave problème : celui de les ouvrir . Malgré toutes les techniques ou les soit disant telles disponibles sur marché de la consommation : il faut reconnaitre que le consommateur d'huitres est réellement confronté a deux handicaps majeures - Le premier il est toujours tres dangereux d'ouvrir des huitres avec le seul moyen connu et efficace qu'est le couteau spécial prévu a cet effet Le deuxième : ce grave problème limite tres sérieusement la consommation Force est de constater qu'à la veille de l'An 2000: si le consominateur d'huitres est favorisé par l'abondance et la qualité de ces produits il lui reste toujours le problème de les ouvrit, Pour ouvrir une huitre il est indispensable de la maintenir solidement dans une main de préférence la gauche sauf pour les gauchers ensuite de localiser ce qui forme la jointure entre la partie superieure et inferieure. Enfin de rechercher dans une des extrémités de cette jointure une sorte de breche ou une faille susceptible de servir d'amorce au logement de l'extrème pointe du couteau. A ce stade de prédisposition à l'ouverture de l'huitre commence la phase trés dangereuse car l'huitre est hermétiquefermée Son ouverture va impliquer une forte pression de la main qui maintient le couteau en vue de faire gilsser la pointe de la lame entre la coquille supérieure et inférieure Ce geste est trés risqué du fait que l'extrémité de la lame peut glisser sur le périmètre de la coquille pour terminer sa course dans la pomme de la main qui retient l'huitre. Si la manoeuvre s'est passée sans accident il suffit au manipulateur de faire décrire un quart de tour a son couteau qui aura pénétré entre les deux coquilles de l'huitre pour obtenir une bonne séparation de ces deux éléments. Installer un machine couteuse et encombrante pour éviter ce genre de manipulation n'est pas une oppération rentable De tres nombruex accéssoireSmiracles ou solutions hasardeuses existent sur le marché de la consommation mais toutes ces solutions plus ou moins douteuses sont boudées par le public La présente invention donne la solution a tous les problèmes qui viennent d'être évoqués. En premier lieu elle prend en compte la technique d'ouverture faite au moyen du couteau a huitres le plus répandu et dont l'utilisation consiste a faire pénétrer la lame entre les deux demi coquilles avant d'oppérer une rotation aux fins d'ouvertures. En deuxième lieu elle se présente sous la forme d'un outil tres léger agréable a utiliser et qui surtout ne présente aucun danger. La technique de l'invention prend en compte la résistance passive formée par le joint étanche entre les deux parties de l'huitre et la poussée nécéssaire a la pénétration d'une lame compatible a une procédure d'ouverture. L'invention place une lame éffilée sur un outil dont la course aurra pour effet de rentrer dans l'huitre de préférence au niveau du joint hermétique entres le parties inférieures et supérieures Pour donner une force suffisante de pénétration à l'outil l'invention utilise le principe du levier grâce a une poignée dont les deux éxtrémités sont trés rapprochées entre l'axe de la poignée et le point d'appuit celui qui aurra la propriété de donner de l'avancement à l'outil par pressions successives sur la poignée de sorte que l'huitre n'arrete pas sa course L'autre éxtrèmité de l'huitre est stabilisée contre un sabot L'invention tenaille l'huitre entre un sabot et une pointe mobile Le mécanisme de l'invention retient tous les composants connus dans l'industrie et destinés a donner de l'avancement linéaire a un outil au moyen d'untpoignée dont le mécanisme s apparente a celui d'un sécateur. Ce mécanisme de poignées de sécateur dont l'une seule est mobile forme la base du dispositif de l'invention. Cette base mobile est tres agréable a maintenir car elle se loge favorablement dans la poignée de l'utilisateur. Cette position favorable de l'outil permet a l'utilisateur d'exercer si besoin et sans peine une forte pression de fermeture sur la poignée mobile. En plus de retenir cette technique l'invention applique avan tageusement le principe du levier en mettant a profit la lon gueur de la poignée mobile et la courte distance qui existe entre l'axe de sa rotation et l'angle de poussée Cet angle de poussée prend la forme du rayon d'un pignon chaque fois que l'invention utilise le mécanisme de la crémaillère pour faire vancer l'outil porteur de pointe. Le mécanisme de l'invention place le dispositif qui va former le tenaillage destiné a ouvrir les huitres au dessus des deux poignées afin de rendre l'ensemble tres agréable a utiliser Cela trés précisement afin permettre au manipulateur de presser la poignée mobile d'une main et de l'autre de loger l'huitre dans la super structure entre les machoireSde la tenaille dans le but precis de donner a cette activité la plus grande aisance Dans une des applications de l'invention et afin de démontrer l'intelligence du système à la FIG:1; (1) est l'extrême pointe du sabot de maintien et de stabilsation dont la fonction est de retenir solidement l'extrémité de l'huitre opposée a celle qui reçoitla pointe mobile destinée a l'ouvrir. (3) et (4)sont les cotés crentés du sabot. (2)est le fond incurvé du sabot: (1). (6)(20)(21)(25) forment un ensemble statique comprenant la superstructure (6) ó ) et les formes arrondies et renforcées (21) et (25). (20) est la poignée statique qui entre avantageusement dans le prolongement de l'ensemble sus désigné. (22) est la poignée mobile qui s'articule sur un axe (23) et qui reçoit a son extérmité un axe logé dans un palier (24) Une tige longitudinale (14) traverse de part en part l'élément statique Une de ses extérmités telle que (13) est courbée et reçoit un outil tranchant (8) et (9). L'autre extrémité (27) est dotée d'untarrête de fin de course . Chaque fois que l'on presse sur la poignée mobile (22) pour la ramener en direction de la poignée statique (20) l'axe logé dans le plalier (24) rencontre la base du dispositif (7) et la fait bouger de sa position arrière provoquée par le ressort (5) vers l'avant . Dans son mouvement rotatif de quelques degrés le dispositif (7) entraine la tige (14) vers l'avant tandis que la base de la poignée (22) sera plaquée contre la poignée (20) selon le principe bien connu du mécanisme du sécateur. Cette réalisation mécanique retient parfaitement l'application du principe du levier selon la quelle toute la force dépend du positionnement du point d'appui près de la force réssitante et dans l'application de l'invention celle qui existe entre les axes : (23) et (24) La FIG:2; représente la partie statique du dispositif avec en évidence le palier (30) dans lequel s'articule l'axe (23) destiné a maintenir la poignée mobile (22). (28 et (29) sont les perçages compatibles au mouvement longitudinal de la tige (14). Les cotés de la tige (14) ont de préférence une forme exagonale afin de donner une stabilité a cette tige mobile de sorte que les perçages (28) et (29) sont en harmonie avec cette forme exagonale. (31) est l'épaulement qui retient la partie supérieure du dispositif (7) dont le perçage est compati avec l'exagone de la tige (14) mais d'un diamètre supérieur afin d'exercer une contrainte uniquement lorsqu'il est incliné vers l'avant et de ce fait d'entrainer la tige (14). (12) est le renfort solidaire du chassis statique et destiné a renforcer le logement (32)dans le quel se loge le dispositif (17) dont la position inclinée sous la pression du ressort(18) retient en position acquise la tige (14) chaque fois qu'elle avance sous l'effet de la rotation du dispositif (7) A la FIG:3; l'outil mobile (14) est vu hors de son logement dans la partie statique (8) est l'extrême pointe trés affutée du dispostif tranchant: (9). Cet ensemble de préférence amovible reçoit une forme allongée compatible avec celle d'un ciseau tranchant dont les formes plates facillitent la pénétration dans un matériau résistant. (10) est l'axe logé dans le palier (36) . (35) est le perçage destiné a recevoir l'extrémité de préférence cylindrique (37) A la FIG:3; (15) est la rondelle d'arret du ressort (16) FIG:1 et FIG: 5 Ce ressort est moins puissant que celui (18) qui a pour effet de repousser en permanence le dispositif (17). Toutefois lorsque la tige (14) arrive en fin de course telle que FIG:7; le ressort (16) est compressé suffisament pour repousser le ressort (18) ce qui a pour effet de redresser le dispositif (17) jusqu'à sa fin de course (19) et par conséquent du permettre à l'outil (14 ) de revenir à sa position de départ. Cette application a pour résultat de faciliter la manipulation du mécanisme de l'invention par un mouvement d'automatisme de retour de l'outil tranchant. A la FIG 6; l'huitre : (41) est plaquée tout simplement contre les pièces formées par l'ensemble du sabot (1) ( 2) (3) et (4) et la pointe affutée de l'outil (8). Sous l'effet d'une première presssion sur la poignée (22) l'outil ( 8) avance sans difficulté car la pression exercée à la base du dispositif (7) c'est a dire le point (26) est bien supérieure a la résistance passive formée par la coquille de l'huitre bien que le choix de la jointure entre les deux parties soit privilégié Le début de l'oppération ouverture de l'huitre est commencé. Sa progréssion va uniquement impliquer de presser a plusieurs reprises sur la poignée (22) A la FIG:4; (38) est le palier destiné a recevoir l'axe qui permet à la poignée (22) de pivoter A la FIG:5; ( 16) (18) et (5) sont les resssorts du dispositif de l'invention (39) et (40) sont les perçages d'un diamètre supérieur a celui de la tige porte outil (14) et dont les cotés sont compatibleç avec la forme géométrique de la tige (14) A la FIG:7; l'huitre (41) est ouverte car sa coquille n'a pas réssitée a la force de pénétration de l'outil tranchant. L'épaisseur de l'outil permet une ouverture béante. La forme plate de l'extrème pointe (8) sectionne au passage les éléments qui empêchent l'ouverture complète Le ressort (16) FIG:1 ; est compréssé au point que l'outil tranchant est sur le point de revenir en arriere à sa position initilale Alors il suffira au manipulateur de retirer l'huitre ouverte et d'en poser simplement une autre au même endroit. Les deux mains du manipulateur sont utilsées de préférence. L'une afin de poser les huitres sur le dispositif L'autre uniquement en vue de presser sur la poignée. La tige (14) reçoit des outils amovibles à son extrémité (37) destinés a des usages mutiples.(34) est le palier de l'axe (27) REVENDICATIONS 1 Dispositif manuel léger destiné de préférence a ouvrir les huitres avec grande facilité dont la manipulation s'apparente a la poignée mobile d'un sécateur ou celle d'une agrafeuse caractérisé par le fait que sa base comprend une poignée mobile dont le mouvement de va et vient retient le principe du levier afin de générer de la puissance qui s'obtient grâce au faible éspace entre son axe et son extrémité et à la longueur totale de son autre extrémité en plus de sa forme et une autre poignée statique solidaire d'un chassis ces deux pièces formant un ensemble agréable et facile a tenir dans une main pour refermer l'étau qui forme la superstruture dont une machoire est destinée a immobiliser l'huitre et l'autre a la transpercer grâce a l'outil affuté qu'elle comporte la puissance du mécanisme de fermeture étant obtenue en action nant la poignée mobile dont le mécanisme est fortement démultiplié pour donner de la force de pénétration a l'outil tranchant destiné a ouvrir l'huitre. 2 Dispositif selon la revendication: 1; caractérisé par le fait la tige (14) est un porte outil polyvalent recourbé (13) dont une extrémité reçoit un instrument tranchant (8) et (9) au futé compatible avec une bonne pénétration dans une huitre et un mécanisme d'avancement par poussoir (7) grâce au mouvement trés démultiplié d'une poignée (22) et d'une retenue (17) et d'un ressort de rappel (16) les cotes du porte outil ayant dé préférence une forme exagonale et une fin de course (27) 3 Dispositif selon les revendications: 1 et 2 caractérisé par le fait que la poignée (22) reste le moteur d'avancement linéaire du porte outil polyvalent (14) même lorsque ce mécanisme comprend une crémaillère et que les dispositifs (7) et (17) sont remplacés par un pignon d'entrainement ou d'enroulement d'un cable et dans le cas ou la poignée (22) compresse de de l'huile dans un piston prévu pour faire avancer l'outil(14) 4 Dispositif selon la revendication 1 caractérisé par le fait que l'invention retient le mécanisme du tenaillage des deux éxtrémités d'une huitre entre une machoire déstinée a la stabiliser et l'autre à la transpercer par son outil tranchant cette tenaille formant la superstructure du dispositif de l'invention la force de serrage étant obtenue par le mouvement dedémultiplication de la poignée (22) fondée sur le principe du levier 5 Dispositif selon les revendications :1 4 caractérisé par le fait que l'outil tranchant (8) et (9) penètre dans le coté de l'huître que ce soit du petit coté de sa forme rectangulaire ou le grand coté car il loisible au maniplulateur de preferer un endroit de l'huitre plus qu'un autre et d'ouvrir des noix ou autres produitSavec le couteau (8) et (9) de préférence aproprié