Brevet FR2754347A1 — publié le 19980410

DISPOSITIF DE DETECTION DE FUMEE POUR APPAREIL DE CUISSON La présente invention se rapporte au domaine des appareils électriques électroménagers et plus particulièrement aux appareils de cuisson du type four ou grille-pain. La présente invention concerne un dispositif de sécurité et notamment un dispositif de détection de fumée susceptible de remplir un certain nombre de fonctions se rapportant à la sécurité de fonctionnement des appareils dans diverses conditions d'utilisation. La présente invention permet donc de réaliser un dispositif de détection de fumée susceptible de piloter le fonctionnement d'appareils électroménagers, du type grille-pain, en détectant par exemple la présence d'une main de l'utilisateur ou en mettant en oeuvre une fonction stop-éject ou de coupure d'alimentation d'éléments chauffants. Il est déjà connu de réaliser des dispositifs de détection de fumée dans une application aux fours micro-ondes. Ainsi le document US-A-5 493 119 décrit un détecteur de présence de fumée ou de vapeur dans une chambre d'un four micro-ondes. Le détecteur comprend une diode électroluminescente ainsi que deux récepteurs optiques du type phototransistor, permettant de recevoir un signal par transmission, réflexion et diffusion lorsque de la fumée ou de la vapeur d'eau passe à travers le détecteur, et plus précisément à travers la chambre d'analyse du détecteur, laquelle se trouve isolée optiquement par rapport à la lumière ambiante ou toute autre source lumineuse parasite. Ce document décrit également une électronique d'analyse permettant de reconnaître un accroissement de l'intensité du signal sur l'un des détecteurs et simultanément une décroissance de l'intensité du signal sur l'autre détecteur. Un tel détecteur présente l'inconvénient de ne pouvoir fonctionner correctement ou de manière efficace lorsqu'il est soumis à des lumières ou des rayonnements parasites. Son emplacement précis, à l'abri de tous ces rayonnements parasites, est donc indispensable. Ceci entraîne des contraintes de montage particulières et des coûts de fabrication élevés, dans la mesure o les fumées doivent être canalisées et amenées dans une chambre de détection. Il est également connu, par l'intermédiaire du document FR-A-2 609 342, de réaliser un dispositif comprenant une chambre dans laquelle pénètre de la fumée, une diode électroluminescente et un phototransistor. Ce document décrit également des moyens permettant d'élaborer un signal de sortie du phototransistor, et ce afin de détecter une atténuation d'un signal provenant de la diode électroluminescente. Un tel dispositif présente le désavantage qu'il comprend une chambre d'analyse, dans laquelle est agencé un système optique, et ce afin d'éviter l'influence de la lumière ambiante ou parasite sur la photodiode ou le récepteur optique. Un autre désavantage en résulte dans la mesure o les fumées doivent être canalisées et amenées dans la chambre d'analyse. L'objet de la présente invention vise donc à remédier aux inconvénients de l'art antérieur et à réaliser un dispositif de détection de fumée efficace et à réaction rapide pour des appareils de cuisson. L'objet de la présente invention vise donc à réaliser un système optique pouvant fonctionner correctement tout en étant soumis aux rayonnements ambiants et en éliminant les signaux s'y rapportant, de manière à piloter ou contrôler le fonctionnement de l'appareil. Un autre objet de la présente invention réside dans l'utilisation d'un dispositif de détection de fumée en tant qu'organe de sécurité et notamment pour détecter l'intrusion dangereuse d'une main de l'utilisateur aux voisinage d'éléments sous tension électrique ou d'éléments chauffants de l'appareil ou de parties chaudes d'un grille- pain Un autre objet de la présente invention vise à réaliser l'ensemble de ces fonctions avec des moyens peu coûteux et simples à mettre en oeuvre. Un autre objet de la présente invention vise à réaliser un détecteur de fumée, sans pour autant utiliser une chambre d'analyse isolée par rapport au rayonnement du milieu ambiant. Les objets assignés à la présente invention sont atteints à l'aide d'un dispositif de détection de fumée comportant au moins un émetteur optique, au moins un détecteur optique et des moyens électroniques pour analyser un signal capté par le détecteur optique en reconnaissant une diminution de l'intensité du signal consécutivement à un encombrement du chemin optique emprunté par le signal, caractérisé en ce que le détecteur et l'émetteur optiques sont montés sur un appareil de cuisson de manière à éviter un isolement optique du dispositif et/ou du chemin optique, par rapport aux rayonnements de l'environnement de cuisson de l'appareil. Les objets de la présente invention sont également atteints à l'aide d'un procédé de détection de fumée consistant à reconnaître l'atténuation d'un signal optique suite à un encombrement du chemin optique emprunté par ledit signal et à piloter le fonctionnement d'un appareil consécutivement à une telle détection, caractérisé en ce qu'il consiste: - à utiliser un rayonnement optique traversant au moins partiellement une ambiance de cuisson, - à utiliser un émetteur optique permettant de générer un signal optique pulsé, et à utiliser un récepteur optique associé à des moyens de filtration pour filtrer et isoler le signal utile reçu par le détecteur. D'autres avantages et caractéristiques de l'invention ressortiront mieux à la lecture de la description donnée ci-après, en référence aux dessins annexés, donnés à titre d'exemples, et dans lesquels: - La figure I représente un grille-pain comportant un dispositif conforme à l'invention. - La figure 2 représente schématiquement un exemple de réalisation du système optique utilisé dans le dispositif conforme à l'invention. - La figure 3 représente un schéma électronique du dispositif conforme à l'invention. - La figure 4 représente un schéma électronique d'une variante de réalisation du dispositif conforme à l'invention. - La figure 5 représente un schéma électronique d'une variante complémentaire de réalisation du dispositif conforme à l'invention. - Les figures 6, 7, 8, 9 et 10 représentent différentes variantes de réalisation du système optique utilisé dans le dispositif conforme à I'invention. - La figure 11 représente une vue en coupe d'une variante préférentielle du dispositif conforme à l'invention. La figure 1 représente un appareil de cuisson, par exemple un grille- pain 1, constitué notamment d'un bâti 3 et d'une chambre de cuisson 2, laquelle est destinée à recevoir des tranches de pain. Le bâti 3 comporte également des rehaussements 3a s'étendant de part et d'autre du grille-pain 1, pour y loger d'une part un émetteur optique 10, d'autre part un récepteur optique 11, de manière à définir un chemin optique 17, s'étendant de l'émetteur optique 10 vers le récepteur optique 11, au dessus de la chambre de cuisson 2. D'autres localisations de l'émetteur 10 et du récepteur optique 11 peuvent également être envisagées sans sortir du cadre de la présente invention. Il est ainsi possible de disposer l'émetteur 10 et le récepteur optique 11 de façon à définir le chemin optique 17 à travers la chambre de cuisson 2. L'émetteur et le récepteur optique 10, 11 sont ainsi montés sur le grille-pain 1, de manière à éviter un isolement optique du dispositif par rapport aux rayonnements de l'environnement de cuisson de l'appareil. Le système optique utilisé dans le dispositif conforme à l'invention est effectivement localisé à un endroit o l'influence de la lumière ambiante ou du rayonnement parasite ou gênant ne peut être évitée. Avantageusement le chemin optique s'étend dans le sens de la plus grande dimension du grille-pain. Dans une variante de réalisation plusieurs paires émetteurs-récepteurs peuvent également être agencées dans le bâti 3. Il s'avère intéressant de disposer les couples émetteurs- récepteurs perpendiculairement à la plus grande dimension d'une fente d'un grille-pain. Avantageusement l'émetteur 10 et le détecteur optique 11 sont disposés de façon à définir le chemin optique à travers l'ambiance de cuisson de l'appareil et notamment du grille-pain 1. Par ambiance de cuisson, il faut bien évidemment entendre le volume interne de la chambre de cuisson 2 ou un espace situé au voisinage de ladite chambre de cuisson 2 et de préférence au- dessus de cette dernière. Un tel espace est traversé par des fumées issues d'une cuisson ou d'un grillage. Le dispositif de détection de fumée conforme à l'invention comporte ainsi un système optique agencé au voisinage d'une colonne d'air chaud 18, laquelle est localisée au voisinage d'un environnement de cuisson, tel que cela est représenté à la figure 6 notamment. Avantageusement le système optique est réalisé à l'aide d'un système de focalisation 14 ou d'un système de collimation 15 associé à un diaphragme 16, lequel est disposé devant le détecteur optique 11. Ce dernier est relié à des moyens électroniques 20 pour analyser le signal capté par le détecteur optique 11 et reconnaître ainsi les diminutions de l'intensité du signal consécutivement à un encombrement du chemin optique 17 emprunté par ledit signal. La figure 6 représente un exemple de réalisation du système optique utilisé dans le dispositif conforme à l'invention. Deux variantes de réalisation pour le système optique sont représentées aux figures 7 et 8. Ainsi la figure 7 représente schématiquement un faisceau optique 17a s'étendant le long du chemin optique 17 pour atteindre le récepteur optique 11 à travers le diaphragme 16. Le faisceau optique 17a est convergent suite à son passage à travers le système de focalisation 14. Dans l'exemple de réalisation représenté à la figure 8, le faisceau optique 17a est un faisceau parallèle issu du système de collimation 15. Il est également envisageable d'utiliser une réflexion du signal optique à l'aide d'un miroir 19 ou de toute autre pièce réfléchissante. Le chemin optique 17 ainsi obtenu permet de disposer l'émetteur optique 10 et le récepteur optique 11, par exemple du même côté de l'appareil de cuisson ou du grille-pain 1. Il en est de même pour le système de focalisation 14 ou de collimation 15 et du diaphragme 16. Un tel exemple de réalisation est représenté à la figure 9. Dans une autre variante de réalisation du dispositif conforme à l'invention, I'émetteur 10 et le récepteur 11 sont disposés côte à côte de façon à obtenir un angle d'incidence quasiment nul pour le chemin optique 17. La figure 10 représente un autre exemple de réalisation pour un système optique, utilisant des réflexions multiples sur un ensemble de parois pour obtenir un chemin optique 17 bien plus complexe et couvrant selon le cas un volume de surveillance plus important. Un système de miroir 19a présentant des configurations plus ou moins complexes peut ainsi être conçu. Le système réfléchissant 19a représenté à la figure 10 est par exemple constitué d'un matériau réfléchissant réparti sur trois surfaces d'un volume interne de l'appareil de cuisson et notamment du grille-pain 1. Un autre exemple de réalisation du système optique intégré dans le dispositif de détection de fumée conforme à l'invention est représenté à la figure 2. Cette dernière schématise l'émetteur optique 10 et le récepteur optique 11 associés à un polariseur 12 et un analyseur 13 agencés sur le chemin optique 17. Le polariseur 12 et l'analyseur 13 permettent ainsi de filtrer le signal optique émis par l'émetteur optique 10 en polarisant le rayonnement émis et en détectant par l'intermédiaire du détecteur optique 11 un signal présentant la même polarisation que celui issu du polariseur 12. Un tel système permet ainsi de diminuer l'influence de rayonnements optiques parasites. D'autres moyens connus de filtration du signal, tel que des filtres de couleur, peuvent également être utilisés sans sortir du cadre de la présente invention. Un autre mode de réalisation du dispositif conforme à l'invention est représenté à la figure 11, dans laquelle le détecteur optique 11 est monté au fond d'un canal 3b. Ce dernier présente une ouverture 3c centrée sur le chemin optique 17. L'ouverture 3c peut avantageusement être associée à un diaphragme 16, de manière à limiter les rayonnements parasites arrivant sur le détecteur 11. Alternativement, l'ouverture 3c présente une dimension telle, qu'elle forme le diaphragme 16. Le canal 3b présente de préférence une paroi interne susceptible d'absorber les rayonnements optiques. Les rayonnements optiques parasites présentant une incidence élevée par rapport au chemin optique 17, sont ainsi absorbés et n'arrivent pas au détecteur 11 ou ne pénètrent pas dans le puits formé par le canal 3b. Préférentiellement, les moyens électroniques 20 comprennent des moyens d'autocalibration pour fixer un seuil d'intensité du signal à chaque mise en marche de l'appareil. Ce seuil d'intensité permet de déceler la présence de fumée entre l'émetteur 10 et le récepteur optique 11 ou tout simplement une obturation du chemin optique 17, avec une sensibilité optimale malgré le vieillissement ou l'encrassement du système optique. La figure 3 représente un exemple de réalisation des moyens électroniques 20 permettant de réaliser les fonctions du dispositif conforme à l'invention et notamment des moyens d'autocalibration. Ces derniers sont obtenus à l'aide d'un échantillonneur bloqueur 24 relié au détecteur optique 11 par l'intermédiaire d'un interrupteur L1 et d'un conditionneur 1 la délivrant un signal apte à être traité par l'électronique en aval. L'échantillonneur bloqueur 24 est également relié à la masse par l'intermédiaire d'un pont diviseur constitué de résistances électriques R1 et R2. Les moyens électroniques 20 comprennent également un comparateur 22 dont l'entrée inverseuse est reliée à un point de connexion E situé entre les résistances R1 et R2. L'entrée non inverseuse du comparateur 22 est reliée par l'intermédiaire d'un interrupteur L2 à la sortie du détecteur 11. On applique ainsi sur l'entrée non inverseuse du comparateur 22, le signal optique reçu et transformé en un signal électrique par le conditionneur lia lorsque l'interrupteur L2 est fermé. Le pont diviseur à la sortie de l'échantillonneur bloqueur 24 fixe ainsi une tension proportionnelle et inférieure à la tension échantillonnée. Cette tension échantillonnée correspond au seuil de détection de fumée. A chaque mise en route de l'appareil de cuisson ou du grille-pain 1, l'interrupteur L1 se trouve en position fermée pendant un intervalle de temps correspondant à la phase d'échantillonnage, pour appliquer une tension seuil sur l'entrée inverseuse du comparateur 22. L'ouverture de l'interrupteur L1 et la fermeture de l'interrupteur L2 sont déterminées par une unité de contrôle et de séquencement non représentée aux figures. L'unité de contrôle et de séquencement invalide la sortie du comparateur 22 pendant la phase d'échantillonnage. La valeur de cette tension seuil prise au point de connexion E dépend directement de l'intensité du signal optique reçu par le détecteur optique 11. La tension prise au point de connexion E est donc l'image instantanée de l'état de fonctionnement du système optique à chaque début de cycle ou d'utilisation de l'appareil de cuisson. L'interrupteur L1 peut ensuite être ouvert dans la mesure o l'échantillonneur bloqueur 24 permet de maintenir le point de connexion E à un potentiel électrique sensiblement constant pendant un intervalle de temps relativement important et suffisant pour effectuer une cuisson. Au cours du fonctionnement de l'appareil de cuisson ou du grille-pain 1, l'interrupteur L2 se trouve fermé et applique sur l'entrée non inverseuse du comparateur 22 un signal électrique correspondant au signal optique reçu par le détecteur optique 11. Une variation de l'intensité du signal optique influencera le signal électrique appliqué sur l'entrée non inverseuse du comparateur 22. Il apparaît ainsi que le signal électrique présent à la sortie S du comparateur 22 est directement représentatif de la présence ou de l'absence de fumée à l'intérieur de l'appareil de cuisson et plus particulièrement dans la colonne d'air chaud 18 correspondant à la zone de détection. Dans le cadre d'un fonctionnement normal, la sortie S se trouve à un niveau haut dans la mesure o le potentiel électrique appliqué sur l'entrée non inverseuse du comparateur 22 est supérieur au potentiel électrique seuil du point de connexion E. Lorsqu'en revanche de la fumée ou l'intrusion d'un objet obture au moins partiellement le passage pour le signal optique, le potentiel électrique appliqué sur l'entrée non inverseuse du comparateur 22 diminue et entraîne le basculement vers un niveau bas de la sortie S. Le basculement de la sortie S vers un niveau bas, est susceptible de déclencher instantanément les moyens de coupure de l'alimentation électrique de l'appareil de cuisson. Selon le besoin, le rôle des entrées inverseuse et non inverseuse du comparateur 22 peuvent être permutées de manière à inverser le sens de basculement de la sortie S. La sortie S se trouve inhibée pendant la période d'échantillonnage correspondant à la fermeture de l'interrupteur L1. L'échantillonneur bloqueur 24 permet ainsi d'appliquer un potentiel seuil au point de connexion E variable dans le temps et plus précisément tenant compte de poussières ou d'encrassements sur les moyens optiques et/ou de vieillissement des moyens optiques et électroniques 20 utilisés. L'autocalibration du système optique dans le dispositif conforme à l'invention se fait donc à chaque mise en route ou utilisation d'un appareil pourvu d'un tel détecteur de fumée. La figure 4 représente un schéma de montage d'une variante de réalisation de moyens électroniques 20 du dispositif conforme à l'invention. Cette variante de réalisation constitue une amélioration des moyens électroniques 20 représentés à la figure 3. Cette amélioration permet de réaliser une fonction complémentaire, à savoir un contrôle du potentiel. seuil appliqué au point de connexion E. Ainsi, l'entrée inverseuse d'un deuxième comparateur 26 est reliée à un point de connexion complémentaire F, localisé entre des résistances R3 et R4 d'un second pont diviseur, lequel est connecté sur une alimentation continue 25. L'entrée non inverseuse du deuxième comparateur 26 est reliée à la sortie de l'échantillonneur bloqueur 24. Le deuxième comparateur 26 est donc en mesure de délivrer un signal de contrôle U sur une porte logique ET, laquelle reçoit aussi le signal de sortie S du comparateur 22. La porte logique ET réalise ainsi une sortie de validation V agissant sur des moyens de commande de l'appareil. En effet, le signal de contrôle U en sortie du deuxième comparateur 26 est appliqué sur la porte logique ET en même temps que le signal de sortie S du comparateur 22. Ainsi la sortie de validation V se trouve à un niveau haut lorsque le signal de sortie S et le signal de contrôle U sont simultanément à un niveau haut. Une telle situation correspond à un fonctionnement normal du détecteur 11. Un signal à un niveau bas à la sortie de contrôle U peut provenir par exemple d'une obturation très importante ou anormale du détecteur optique 11. Une telle situation permet d'obtenir à l'entrée non inverseuse du deuxième comparateur 26, un potentiel électrique très faible et inférieur au potentiel correspondant à un seuil minimum. L'utilisation du seuil minimum, pour la tension délivrée par l'échantillonneur bloqueur 24, correspondant au potentiel électrique du point de connexion F, permet ainsi de couper l'alimentation de l'appareil de cuisson ou du grille-pain I dans une situation d'encrassement ou de vieillissement très important, générant tout de même un faible signal optique et électrique, mais ne correspondant pas à un fonctionnement normal et sécurisant de l'appareil. La tension d'alimentation 25 ainsi que les valeurs ohmiques des résistances R3 et R4 sont bien évidemment choisies pour tenir compte d'une légère dérive de la tension délivrée par l'échantillonneur bloqueur 24, ladite dérive provenant d'éventuels courants de fuite. Ce système permet également de détecter une défaillance de l'émetteur 10. Les moyens d'autocalibration sont ainsi associés à un système électronique permettant de contrôler le seuil d'intensité du signal reçu par le détecteur optique 11 à chaque mise en marche de l'appareil de cuisson ou du grille-pain 1. En outre les moyens d'autocalibration permettent de prendre en considération les dérives dans le temps des propriétés des composants électroniques et optiques. Les valeurs ohmiques des résistances R1, R2, R3 et R4 sont choisies en fonction de la sensibilité souhaitée du système et du seuil de détection minimum requis pour un fonctionnement optimal du dispositif de détection de fumée conforme à l'invention. Le seuil de détection pourra être adapté à la longueur du chemin optique 17 ou à la puissance de la source optique 10, ainsi qu'à la sensibilité du détecteur 11. La figure 5 représente une variante complémentaire de réalisation des moyens électroniques 20 mis en oeuvre dans le dispositif conforme à l'invention. Les moyens électroniques 20 comprennent dans cette variante un microcontrôleur 21 permettant d'analyser le signal reçu par le détecteur optique 11, d'alimenter le comparateur 22 ainsi que de fournir un signal R à une porte logique OU. Cette dernière est également connectée sur la sortie S du comparateur 22. L'entrée inverseuse du comparateur 22 permet de lire le signal de sortie du conditionneur 1 la et l'entrée non inverseuse est reliée à un seuil de tension fixe G, inférieur au signal normal du détecteur 11. Le microcontrôleur 21 est ainsi utilisé pour la détection de fumée par l'intermédiaire des calculs qu'il effectue et le comparateur 22 est utilisé pour détecter l'interruption d'un faisceau optique par accident dans l'appareil. Dans un tel cas de figure, il est indispensable de couper très vite l'alimentation électrique. Ceci est obtenu à l'aide du basculement à un niveau haut de la sortie S du comparateur 22. Ainsi, la porte logique OU génère un signal de commande d'arrêt T avec une présence de fumée détectée à l'aide du microcontrôleur 21 ou avec une interruption accidentelle du faisceau optique à l'aide du comparateur 22. Il est indispensable d'utiliser le comparateur 22 dans la mesure o ce dernier réagit plus rapidement à un fonctionnement anormal que le microcontrôleur 21, lequel est obligé d'effectuer des calculs. L'utilisation d'un microcontrôleur 21 travaillant lentement est envisageable dans cette variante de réalisation du dispositif conforme à l'invention. Le dispositif conforme à l'invention permet ainsi de mettre en oeuvre un procédé de détection de fumée, pouvant également servir en cas de mauvaise manipulation de l'appareil de cuisson et notamment du grille-pain 1. Dans le cadre du procédé conforme à l'invention, il convient d'utiliser un rayonnement optique traversant au moins partiellement une ambiance de cuisson. Ceci revient à exclure une étape d'isolement du système émetteur- récepteur par rapport aux rayonnements ambiants ou de canalisation de la fumée. Le procédé conforme à l'invention consiste également à utiliser d'une part un signal optique par exemple pulsé et d'autre part des moyens de filtration optique, électroniques ou numériques pour filtrer et isoler ledit signal optique reçu par le détecteur 11. La mise en oeuvre d'un tel procédé autorise une grande latitude dans I'agencement des moyens de mise en oeuvre dudit procédé sur un appareil de cuisson. En effet, le fonctionnement du dispositif conforme à l'invention, permet de supprimer une chambre d'isolement ou d'analyse, jusqu'alors utilisée pour la détection de fumée. Contre toute attente, la détection de fumée peut se faire efficacement malgré un chemin optique 17 traversant un volume ou un environnement soumis à l'influence des rayonnements ambiants. Avantageusement, le signal électrique émis sur l'émetteur optique 10 est un signal optique pulsé. Il convient ainsi d'utiliser une entrée de validation 21a pour alimenter le comparateur 22. L'entrée de validation 21a permet de discriminer une atténuation du signal provenant d'une part d'une rupture du faisceau optique par l'intermédiaire d'une obstruction accidentelle du chemin optique 17, et d'autre part d'une atténuation du signal liée intrinsèquement à la pulsation de ce dernier. En effet, le signal pulsé, par exemple sous forme de créneaux, présente de façon répétitive des atténuations qu'il faut différencier par rapport à une atténuation accidentelle. L'entrée de validation 21a du comparateur 22 est de préférence pilotée par le microcontrôleur 21, lequel contrôle également l'émetteur 10. Ceci permet de synchroniser l'entrée de validation 21a avec la fréquence de l'émetteur 10. Le signal pulsé sous forme de créneaux peut présenter différents rapports cycliques. D'autres signaux pulsés connus ne sortent pas du cadre de la présente invention. Le signal optique utilisé dans le dispositif de détection de fumée conforme à l'invention présente préférentiellement une fréquence suffisamment éloignée de Hz pour qu'il puisse être filtré efficacement. A titre d'exemple, une fréquence supérieure ou égale à 1500 Hz peut convenir. Le signal électrique délivré par le détecteur 11 présente ainsi une forme de créneaux de même fréquence que le signal optique. Il est évident que le détecteur 11 est compatible avec l'émetteur optique 10, réalisant la source lumineuse. Cette dernière rayonne préférentiellement dans le visible ou dans l'infrarouge et de préférence dans une partie du spectre s'étendant autour de 660 nm. Le signal pulsé permet de distinguer ledit signal par rapport aux rayonnements ou aux signaux parasites du type lampe d'éclairage ou lumière du jour. Ces derniers signaux parasites auxquels il faut ajouter des rayonnements visibles et infrarouges émis par les éléments chauffants d'un grille-pain présentent un aspect continu plus ou moins important que les moyens électroniques 20 doivent ignorer. L'utilisation d'un signal pulsé permet d'arriver à cette fin. La détection de fumée par l'intermédiaire du dispositif conforme à l'invention se traduit donc par une simple diminution de l'amplitude des créneaux constitutifs du signal électrique pulsé. Avantageusement, les moyens électroniques 20 peuvent être associés à des moyens de filtrage numérique par exemple à l'aide d'un microcontrôleur. Avantageusement, le grille-pain représenté à la figure 1 comportant un dispositif de détection de fumée conforme à l'invention comporte des éléments chauffants présentant une puissance accrue, dans la mesure o le risque d'inflammation est écarté. Un tel grille-pain 1 s'adapte donc plus facilement à diverses variétés de pain. Le dispositif de détection conforme à l'invention présente un intérêt non négligeable dans la mesure o il permet d'obtenir de bons résultats malgréun éloignement de l'émetteur 10 par rapport au récepteur 11, pouvant aller jusqu'à quelques dizaines de centimètres ou plus. A titre d'exemple, le chemin optique 17 peut ainsi s'étendre sur 30 cm. Contrairement à toute attente, I'affaiblissement du signal reçu par le récepteur 11, dû à la distance parcourue, n'altère pas la fiabilité du dispositif. A titre de variante de réalisation du dispositif conforme à l'invention, les moyens pour traiter le signal reçu par le récepteur 11 sont susceptibles d'effectuer une démodulation synchrone pour extraire le signal utile noyé dans le bruit. Un autre avantage du grille-pain 1 comportant le dispositif de détection de fumée conforme à l'invention, réside dans le fait qu'il permet de détecter un grillage trop important suite à un mauvais réglage de l'appareil pour une variété donnée de pain. Les éléments chauffants du grille-pain 1 sont coupés avant une carbonisation trop importante des tranches de pain. Ces dernières restent donc consommables dans la mesure o tout indice de grillage élevé provoque un dégagement de fumée, avant une carbonisation ou une inflammation. Un autre avantage du grille-pain représenté à la figure 1 réside dans la possibilité d'arrêter instantanément le grillage et éventuellement obtenir l'éjection des tranches de pain par la simple interruption du faisceau lumineux généré par le système optique. Le dispositif de détection de fumée conforme à l'invention présente également I'avantage de pouvoir être utilisé en tant que moyen de sécurité vis à vis de brûlures. En effet, lorsque l'utilisateur approche sa main des parties chaudes du grille-pain 1 et notamment des tranches de pain grillées, I'interruption du faisceau lumineux généré par le système optique entraîne l'éjection desdites tranches avec éventuellement un bruit soudain. Une telle éjection est censée provoquer une réaction réflexe de l'utilisateur qui retirera sa main. La réaction réflexe peut être accrue par un effet sonore puissant et strident. Le détecteur de fumée conforme à l'invention, peut également rester actif après l'arrêt des éléments chauffants et / ou l'éjection des tranches de pain, aussi longtemps que des parties chaudes de l'appareil présentent une température supérieure à une limite donnée. Dans un tel cas de figure, des moyens pour inhiber momentanément ou initialiser le système de détection sont nécessaires pour procéder à de nouvelles opérations de cuisson. Le dispositif de détection de fumée conforme à l'invention peut également être agencé dans un sous ensemble amovible que l'on met en place ou que l'on retire d'un grille-pain 1 standard. Le dispositif de détection de fumée peut ainsi être agencé sur une structure enclipsable dans le bâti 3 et être pourvu d'un moyen d'alerte sonore. Le dispositif de détection de fumée conforme à l'invention peut également trouver son application dans les fours électriques et ce à des fins de détection de carbonisation ou dans des hottes aspirantes pour l'adaptation automatique de la puissance d'aspiration en fonction de la quantité de fumée détectée. REVENDICATIONS 1. Dispositif de détection de fumée comportant au moins un émetteur optique (10), au moins un détecteur optique (11) et des moyens électroniques (20) pour analyser un signal capté par le détecteur optique en reconnaissant une diminution de l'intensité du signal consécutivement à un encombrement du chemin optique (17) emprunté par le signal, caractérisé en ce que le détecteur (11) et l'émetteur (10) optiques sont montés sur un appareil de cuisson de manière à éviter un isolement optique du dispositif et/ou du chemin optique (17), par rapport aux rayonnements de l'environnement de cuisson de l'appareil. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le détecteur optique 11, est monté au fond d'un canal (3b) présentant une ouverture (3c) centrée sur le chemin optique (17). 3. Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce que le canal (3b1 présente un diaphragme (16) devant l'ouverture (3c). 4. Dispositif selon l'une des revendications I à 3 caractérisé en ce que le détecteur (11) et l'émetteur (10) optiques sont disposés de façon à définir le chemin (17) optique à travers l'ambiance de cuisson de l'appareil. 5. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 4 caractérisé en ce que les moyens électroniques comprennent des moyens d'autocalibration pour fixer un seuil d'intensité du signal reçu par le détecteur optique (11), à chaque mise en marche de l'appareil. 6. Dispositif selon la revendication 5 caractérisé en ce que les moyens électroniques (20) sont associés à un système de contrôle du seuil d'intensité du signal. 7. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 6 caractérisé en ce qu'il comprend un système de focalisation (14) ou de collimation (15) pour le signal optique. 8. Grille-pain (1) comportant un dispositif conforme à l'une des revendications 1 à 7. 9. Procédé de détection de fumée consistant à reconnaître l'atténuation d'un signal optique suite à un encombrement du chemin optique (17) emprunté par ledit signal et à piloter le fonctionnement d'un appareil consécutivement à une telle détection, caractérisé en ce qu'il consiste: à utiliser un rayonnement optique traversant au moins partiellement une ambiance de cuisson, - à utiliser un émetteur optique (10) permettant de générer un signal optique pulsé, - et à utiliser un détecteur optique (11) associé à des moyens de filtration pour filtrer et isoler le signal utile reçu par ledit détecteur (11). 10. Procédé selon la revendication 9 caractérisé en ce qu'il consiste à utiliser un signal optique présentant une fréquence supérieure ou égale à I 500. Hz. 11. Grille-pain (1) mettant en oeuvre un procédé conforme à la revendication 9ou 10.