Brevet FR2754997A1 — publié le 19980430

La présente invention concerne couvercles et récipients de cuisine avec adjonction sur l'un des deux, d'un système d'étanchéité assurant un transport facilité, et une conservation de plus longue durée. Cette durée de conservation sera calculé en fonction de la température de cuisson, du temps de cuisson, et de la nature des aliments cuisinés. Traditionnellement, couvercle et récipient de cuisine ne servent pas à conserver les aliments, et à les transporter en toutes sécurité, mais grâce à l'adjonction d'un système d'étanchéité sur le couvercle ou le récipient de cuisson, la conservation se fait par vide d'air (pression négative), solidarisant l'ensemble couvercle récipient, assurant en plus d'une plus grande durée de conservation, un transport sans risque de renversements ni atteinte du contenu par quelques agents extérieurs. Selon des modes de réalisation particulière - L'étanchéité peu se faire par adjonction d'un système d'étanchéité sur le couvercle. ; L'étanchéité peu se faire par adjonction d'un système d'étanchéité sur le récipient de cuisson. - Les surfaces de contacts entre le récipient de cuisson et le couvercle ainsi que la forme du récipient de cuisson et du couvercle peuvent avoir diverses formes. - Le couvercle peu comporter une gorge de mise en place du système d'étanchéité (système d'étanchéité amovible ou non). Les dessins annexés illustre l'invention sous 2 états La figure 1 représente couvercle et récipient de cuisson, en coupe, non solidarisé par pression négative, ainsi qu'un système d'étanchéité à titre d'exemple non limitatif (joint adéquat). La figure 2 représente couvercle et récipient de cuisson, en coupe, solidarisé par vide d'air (pression négative) ainsi qu'un second système d'étanchéité à titre d'exemple non limitatif(joint surfaces de contacts récipient sur couvercle, plat). En référence à ces dessins, le dispositif comporte, un couvercle (1), qui se pose pendant ou en fin de cuisson sur le récipient de cuisson (2), le système d'étanchéité (3) permet lors du refroidissement naturel, ou forcé, de créer au sein de l'ensemble récipient de cuisson (2) couvercle(l) une pression négative agissant sur le couvercle(l) ayant pour effet de plaquer le couvercle(l) sur le récipient de cuisson (2), écrasant donc de ce fait le système d'étanchéité(3) optimisant ainsi la fonction du système d'étanchéité(3). Selon des variantes non représenté le système d'étanchéité(3) entre le couvercle(l) et le récipient de cuisson(2) est destiné à faire le vide d'air lors du refroidissement naturel ou forcé du contenu (solide, ou liquide, ou pâteux) du récipient de cuisson(2) Le dispositif selon l'invention est particulièrement destiné, à la conservation de produits alimentaires ou non, au préalable chauffé, cuisiné. Ajoutant à cela que le transport de ces produits son sans risques car la pression négative à solidarisé l'ensemble couvercle(l) récipient(2). La désolidarisation s'effectue par réchauffe du récipient de cuisson(2), supprimant la pression négative et permettant l'ouverture du couvercle(l). Ce dispositf répond au problème des techniques antérieures qui nécéssitaient des manipulations des produits alimentaires ,et ne concernaient qu'un produit alimentaire. Exemple brevet numero PUB EP0635214 Al 1995 01 25 Qui ne concerne que des produits de viande à vendre. La présente invention à la particularité de ne nécéssiter aucune étape intermédiaire entre la cuisson classique, la conservation,et le transport facilité. La cuisson quant à elle ne différe en rien de la cuisson classique sur flamme direct ou encore bain marie. revendications l)Dispositif pour conserver à plus long terme des produits alimentaires par vide d'air,pression négative,ainsi que des commoditées de transport de ces produits.Caractérisè ne ce qu'il comporte un couvercle(l) ,un récipient de cuisson(2) ,et un système d'étanchéité(3). 2)Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le récipient de cuisson(2),le couvercle(l) comporte un rebord, facilitant la mise en position du couvercle(l) sur le récipient de cuisson(2). 3)Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que le couvercle(l) comporte une gorge ou rainure de mise en place d'un système d'étanchéité(3),à titre d'exemple non limitatif un joint à lévre. 4)Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que le système d'étanchéité est situé sur le récipient de cuisson(2).