Brevet FR2756163A1 — publié le 19980529

La présente invention concerne un dispositif pour ouvrir les huitres et mollusques plus facilement et en toute sécurité par rapport à un couteau traditionnel ou à un autre dispositif connu. Tous ces dispositifs ouvrent les huitres mais le problème posé aux "inventeurs" est le suivant Ouvrir plus facilement, plus rapidement, d'une manière plus sûre et aussi sans laisser des débris de coquillages dans l'huître lors de son ouverture par rapport à un couteau traditionnel. La présente invention réalise toutes ces conditions. Un prototype ayant été réalisé, il a rallié les professionnels écaillers auxquels il a été présenté. Le dispositif comporte en effet, selon une première caractéristique, un socle (1) oU est fixé un filament (2) par un système de fixation qui permet le remplacement du filament. La base du socle est tapissée d'une matière anti-dérapante (6). A titre d'exemple la longueur de ce socle est de dix centimètres. Ce socle peut être posé à plat sur un support fixe (table, etc...) et est maintenu stable facilement par l'utilisateur. I1 peut avoir des formes variées (exemple figure 1 et figure 2). Le filament d'une longueur de 10 cm et de 3 mm de diamètre par exemple, est recouvert d'une couche de particules d'un matériau de grande dureté tel le carbure de tungstène, la poudre de diamant ou le liture de bore cristallisé sous forme cubique. Les aspérités de cette surface sont de l'ordre du 1/10 de millimètre. La surface du filament peut être dans un autre mode de réalisation constituéed'un de ces matériaux et sa surface être finement sculptée (dessins minuscules d'une rape). L'utilisateur qui tient l'huître dans sa main frotte la bordure de l'huître perpendiculairement sur le filament tout en exerçant une pression dessus pour réaliser une petite entame (ou entaille) de quelques millimètres à la bordure de l'huître, à la jointure des deux valves et de préférence vers la partie centrale de l'huître où se trouve le muscle. Après essais, si l;so scie d'une manière traditionnelle (en tenant l'huître d'une main et en sciant avec l'autre main) le profil tourmenté de l'huître rend le sciage moins efficace et aussi plus dangereux. Si on utilise une scie à petites dents (genre scie à métaux) on a encore plus de difficultés. Si on utilise un filament recouvert d'un abrasif on a un risque de pollution dans l'huître et une diminution rapide du diamètre du filament qui fait une entaille trop petite à la bordure de l'huître. Le dispositif comporte également une pointe(3) fixée sur le socle (1). Cette pointe peut être articulée ou rétractable. L'utilisateur appuie l'huître à l'endroit où l'entame a été faite, tout en effectuant un mouvement alternatif de la main, pour faire un orifice à la jointure des deux valves. Cette opération s'effectue en toute sécurité car en cas de dérapage l'huître buterait sur le socle. A titre d'exemple la longueur de la pointe est de 1,5 cm. L'utilisateur introduit par l'orifice réalisé précédemment la lame d'un couteau pour sectionner le muscle de l'huître et en écartant les deux valves ouvre l'huître. La figure 2 représente un autre mode de réalisation par rapport à la figure 1. Le socle (5) prend une forme différente. L'utilisateur frotte la bordure de lthuitre sur le filament (4) puis introduit la lame d'un couteau dans l'entaille pour ouvrir l'huître. Ce dispositif convient aux utilisateurs plus adroits. Les dessins annexés illustrent l'invention La figure 1 représente le dispositif de l'invention La figure 2 représente une variante de ce dispositif. En référence à ces dessins le dispositif comporte un socle (1) figure 1 et (5) figure 2, un filament (2) figure 1 et (4) figure 2. I1 comporte une pointe (3) et une matière anti-dérapante (6). 1) Dispositif pour faciliter l'ouverture des huitres caractérisé en ce qu'il comporte un socle(l) pouvant avoir des formes variées, qui peut être posé à plat sur un support fixe (table, etc..), dont la base est tapis sée d'une matière anti-dérapante(6) qui assure une grande stabilité à ce socle, socle sur lequel est fixé un fila ment(2) de surface rugueuse qui permet lorsque l'on frotte perpendiculairement la bordure d'une huitre dessus d'y faire une petite entame de quelques millimètres. 2) Dispositif selon la revendication(l) caractérisé en ce qu'il comporte un filament(2) recouvert d'une couche de particules d'un matériau de grande dureté tel le tungstène, la poudre de diamant ou le liture de bore cristallisé sous forme cubique. 3) Dispositif selon la revendication(l) et (2) caractérisé en ce qu'il comporte un filament(2) dont la surface est finement sculptée dans une matière de grande dureté Comme le tungstène, le diamant ou le liture de bore cristallisé sous forme cubique. 4) Dispositif selon les revendications (1) (2) et (3) caractérisé en ce qu'il comporte un système de fixation permettant le remplacement du filament. 5) Dispositif selon la revendication(l) caractérisé en ce que sur le socle est fixéune pointe(3) qui permet lorsque l'on appuie l'huître dessus, d'agrandir l'entame à la bordure de l'huître.