Brevet FR2743521A1 — publié le 19970718

L'invention concerne les couteaux. On connaît des couteaux comportant un manche et une lame plane allongée fixée rigidement au manche et présentant un bord tranchant. Pour tenir le couteau fermement en main, I'utilisateur saisit le manche avec le pouce d'un côté et les autres doigts de l'autre côté. Dans cette position, soit la lame est inclinée par rapport à la direction de l'avant-bras, ce qui rend difficile d'effectuer une coupe en profitant de toute la force du bras, notamment lors d'un mouvement de sciage, soit l'utilisateur incline le poignet pour disposer la lame dans la direction de l'avant-bras, ce qui facilite la coupe mais rend la position inconfortable pour l'utilisateur. Un but de l'invention est de fournir un couteau pouvant être tenu en main fermement et confortablement par l'utilisateur en profitant pour la coupe de toute l'énergie du bras. En vue de la réalisation de ce but, on prévoit selon l'invention un couteau comportant un manche adapté à être tenu par la main d'un utilisateur et une lame plane allongée fixée rigidement au manche et présentant un bord tranchant, dans lequel le manche présente deux zones constituant des appuis suivant la direction longitudinale de la lame en sens opposés l'un à l'autre, pour des doigts et la paume de la main en position fermée, ces deux zones délimitant au moins une partie du manche formant une poignée adaptée à être tenue dans la main fermée avec la lame s'étendant dans le prolongement de l'avant-bras de l'utilisateur. Les zones d'appui pour les doigts et la paume permettent de tenir la poignée fermement et confortablement en main. La lame s'étendant dans le prolongement de l'avant-bras, toute la force du bras peut être mise à profit pour la coupe, que l'utilisateur effectue un mouvement de sciage horizontal ou un mouvement de tranchage vertical. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront encore dans la description qui va suivre de deux modes de réalisation donnés à titre d'exemples non limitatifs. Aux dessins annexés - la figure 1 est une vue en perspective d'un premier mode de réalisation du couteau, - la figure 2 est une vue de droite du couteau de la figure 1, - la figure 3 est une vue partielle du dessus du couteau de la figure 1, - la figure 4 est une vue de dessus de la main d'un utilisateur tenant le couteau de la figure 1, - la figure 5 est une vue en perspective d'un deuxième mode de réalisation du couteau, - la figure 6 est une vue de droite du couteau de la figure 5, - la figure 7 est une vue partielle de dessus du couteau de la figure 5, et - la figure 8 est une vue de dessus de la main d'un utilisateur tenant le couteau de la figure 5. En référence aux figures 1 à 3, le couteau selon un premier mode de réalisation comporte un manche 2 adapté à être tenu par la main d'un utilisateur, et une lame plane 4 fixée rigidement au manche. La lame 4 est allongée, ce qui définit une direction longitudinale L de la lame. La lame présente un bord tranchant 6 de forme générale légèrement courbe convexe et un bord 8 non tranchant, également légèrement courbe convexe. Les deux bords 6 et 8 s'étendent généralement suivant la direction longitudinale L et se rejoignent en formant une pointe 7 du couteau opposée au manche suivant la direction L. La pointe et le manche définissent ainsi respectivement l'avant et l'arrière du couteau. La lame présente un troisième bord 10 s'étendant d'une extrémité du bord coupant 6 au manche 2.Ce bord 10 est généralement rectiligne et incliné vers l'arrière par rapport à la direction longitudinale L à partir du bord coupant 6. Dans la suite du texte, la direction H désignera la direction perpendiculaire à la direction longitudinale L et parallèle à la lame. La direction T désignera la direction perpendiculaire au plan de la lame. Les trois directions L, H et T forment un trièdre orthogonal. Le manche 2 a une forme générale d'ellipsoïde ou de galet aplati suivant la direction H. Le manche présente deux cavités latérales 12 opposées l'une à l'autre suivant la direction T, qui réalisent un étranglement ou rétrécissement du manche suivant cette direction. La surface du manche définit par chaque cavité 12 comporte une moitié avant 12a orientée généralement vers l'arrière du couteau et une moitié arrière 12b orientée généralement vers l'avant du couteau. Le volume de chaque cavité est adapté à permettre à la cavité de recevoir la deuxième phalange de l'un des doigts de la main, par exemple l'index ou le majeur. Le volume de la cavité représente environ la moitié du volume de cette phalange. Le manche comporte une extrémité arrière présentant un bord 13 s'étendant généralement suivant la direction T et orienté vers l'arrière du couteau. La portion d'extrémité arrière 14 entourant ce bord est orientée généralement vers l'arrière. Le manche présente une première surface courbe convexe 16 adjacente aux parties 12a et 12b des cavités et à la portion d'extrémité arrière 14 et s'étendant d'un côté du manche opposé à la lame. Cette surface 16, s'étendant généralement perpendiculairement à la direction H constitue une face supérieure du manche. Le manche présente une deuxième surface courbe convexe 18 ajdacente aux cavités et à la portion d'extrémité arrière et s'étendant d'un côté du manche adjacent à la lame. Cette surface généralement perpendiculaire à la direction H constitue une face inférieure du manche. La figure 4 montre une première position de tenue en main du couteau par un utilisateur. Dans cette position, l'index et le majeur de la main sont disposés dans les cavités 1 2 respectives, de part et d'autre de l'étranglement réalisé par celles-ci. La partie du manche délimitée par les moitiés arrières 12b des cavités et la portion d'extrémité arrière 14 du manche est disposée dans la main fermée de l'utilisateur. Cette partie constitue ainsi une poignée du couteau. Le reste du manche se trouve à l'extérieur de la main, devant les doigts. Les moitiés arrières 12b constituent un appui en deux parties suivant la direction longitudinale L pour l'index et le majeur. La portion d'extrémité arrière 14 constitue un autre appui suivant la direction longitudinale L pour la paume de la main. Ces deux appuis sont orientés en sens opposés l'un à l'autre. Ils permettent une tenue ferme de la poignée dans la main fermée. La base des doigts et une partie de la paume de la main sont appliquées sur la face supérieure 16 et l'extrémité des doigts est appliquée sur la face inférieure 18. Le manche est ici tenu avec l'index et le majeur dans les cavités. Cependant, il est possible de tenir le manche en plaçant d'autres doigts dans les cavités, par exemple le majeur et l'annulaire. Dans cette première position, la lame s'étend dans le prolongement de l'avant-bras de l'utilisateur le bord tranchant étant orienté vers le bas. Toute la force du bras peut donc être utilisée pour effectuer une coupe horizontale (suivant la direction longitudinale L) ou un tranchage vertical (suivant la direction H). Dans cette position, le couteau est tenu de façon ferme et confortable. La dimension 1 de la poignée suivant la direction L, mesurée ici de l'extrémité arrière du manche à la section la plus étroite de l'étranglement, est au plus égale à 70 mm. Elle sera avantageusement inférieure à 50 mm et de préférence inférieure à 35 mm. Dans le présent exemple, 1 vaut 30 mm. La dimension t de la poignée suivant la direction T, est au moins égale à 25 mm et de préférence supérieure à 30 mm. Elle vaut ici 38 mm. La poignée est ainsi suffisamment large pour permettre une tenue du couteau qui soit stable latéralement durant la coupe. La dimension h de la poignée suivant la direction H est au plus égale à 35 mm et de préférence inférieure à 25 mm. Elle vaut ici 16 mm. Cette caractéristique améliore la stabilité latérale et longitudinale de la poignée durant la coupe ainsi que le confort de tenue de la poignée. En référence à la figure 2, la poignée s'étend en retrait du bord coupant 6 suivant la direction H. Avantageusement, la distance r séparant suivant cette direction la poignée du bord coupant 6 est au moins égale à 15 mm. Elle vaut ici 25 mm. Cette caractéristique permet de couper suivant la direction L et de trancher suivant la direction H sans que les doigts tenant le couteau ne viennent en contact avec le plan servant de support à la coupe. De plus, la poignée s'étend en retrait du bord coupant 6 suivant la direction L de la lame. Avantageusement, la distance s séparant suivant cette direction la poignée du bord coupant est au moins égale à 15 mm. Elle vaut ici 30 mm. Ces deux caractéristiques contribuent à maintenir les doigts éloignés du bord coupant, notamment lorsque le couteau est pris en main ou lâché. La forme et les dimensions du manche sont également adaptées pour que le manche puisse être tenu en main dans une deuxième position, à savoir la position classique dans laquelle la lame s'étend perpendiculairement à l'avant-bras et est adjacente au pouce. Cette position est celle utilisée pour peler un fruit ou un légume. Le manche permet encore une troisième position de tenue qui est une position de repos. Dans cette position, généralement consécutive à la première position, le majeur et l'annulaire sont engagés dans les cavités 12, la lame pendant verticalement sous les doigts de la main, la main étant tournée paume vers le haut. Cette position permet par exemple de placer provisoirement un objet dans la main tenant le couteau. Les figures 5 à 8 présentent un deuxième mode de réalisation du couteau proche du précédent. Cette fois, le manche 2 a strictement une forme d'éllipsoïde aplati suivant la direction H. Il est entièrement délimité par la face supérieure 16 et la face inférieure 18, toutes deux courbes convexes et se rejoignant à un bord périphérique du manche. Ces deux surfaces sont symétriques l'une de l'autre suivant un plan médian du manche passant par ce bord et parallèle aux directions L et T. Cette fois, les zones d'appui suivant la direction L en sens opposés pour les doigts et la paume sont respectivement la portion d'extrémité avant 15 et la portion d'extrémité arrière 14 du manche. Comme le montre la figure 8, le manche peut être tenu dans la première position en étant tout entier dans la main, les doigts et la paume tenant fermement le manche grâce à ces zones d'appui. Le poignée est donc ici le manche dans son ensemble. Le majeur et l'annulaire se trouvent de part et d'autre de la lame 4 dans cette position. Les deux autres positions de tenue sont également possible comme pour le premier mode de réalisation. La lame 4 et les caractéristiques dimensionnelles précitées sont les mêmes que précédemment, les caractéristiques dimensionnelles valant cette fois pour le manche tout entier. Dans ces deux modes de réalisation, le manche est symétrique suivant le plan de la lame et peut être tenu ici différemment par la main gauche ou la main droite. Le manche sera avantageusement en plastique, la lame étant en métal. Le couteau aura notamment un usage alimentaire. Bien entendu, on pourra apporter à l'invention de nombreuses modifications sans sortir du cadre de celle-ci. Ainsi le manche pourra être dissymétrique par rapport au plan de la lame en vue d'être adapté à sa tenue en main gauche ou en main droite. On pourra modifier la forme des zones d'appui. Par exemple, dans le couteau du deuxième mode de réalisation, la portion d'extrémité avant pourra présenter des cavités épousant la forme des doigts repliés sur la poignée. REVENDICATIONS 1. Couteau comportant un manche (2) adapté à être tenu par la main d'un utilisateur et une lame plane allongée (4) fixée rigidement au manche et présentant un bord tranchant (6), caractérisé en ce que le manche présente deux zones (12b, 14 ; 14, 15) constituant des appuis suivant la direction longitudinale (L) de la lame en sens opposés l'un à l'autre, pour des doigts et la paume de la main en position fermée, ces deux zones délimitant au moins une partie du manche formant une poignée adaptée à être tenue dans la main fermée avec la lame s'étendant dans le prolongement de l'avant-bras de l'utilisateur. 2. Couteau selon la revendication 1, caractérisé en ce que le manche présente deux cavités latérales (12) opposées l'une à l'autre suivant la direction (T) perpendiculaire à la lame, ces cavités définissant la zone d'appui pour les doigts. 3. Couteau selon la revendication 1, caractérisé en ce que les deux zones d'appui (14, 15) s'étendent à des extrémités du manche opposées l'une à l'autre suivant la direction longitudinale (L) de la lame. 4. Couteau selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que la poignée présente une première surface courbe convexe (16) adjacente aux appuis et s'étendant d'un côté de la poignée opposé à la lame. 5. Couteau selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que la poignée présente une deuxième surface courbe convexe (18) adjacente aux appuis et s'étendant d'un côté de la poignée adjacent à la lame. 6. Couteau selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que la dimension (l) de la poignée suivant la direction longitudinale (L) de la lame est au plus égale à 70 mm. 7 Couteau selon l'une des revendications 1 à 6 , caractérisé en ce que la dimension (t) de la poignée suivant la direction (T) perpendiculaire au plan de la lame est au moins égale à 25 mm. 8. Couteau selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que la dimension (h) de la poignée suivant la direction (H) perpendiculaire à la direction longitudinale de la lame et parallèle à la lame est au plus égale à 35 mm. 9. Couteau selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que la poignée s'étend en retrait du bord coupant (6) suivant la direction (H) perpendiculaire à la direction longitudinale de la lame et parallèle à la lame, la distance (r) séparant suivant cette direction la poignée du bord coupant étant au moins égale à 15 mm. 10. Couteau selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que la poignée s'étend en retrait du bord coupant (6) suivant la direction longitudinale (L) de la lame. 11. Couteau selon l'une des revendications 1 à 10, caractérisé en ce que la lame présente un bord (10) s'étendant d'une extrémité du bord coupant au manche, ce bord étant généralement rectiligne et incliné par rapport à la direction longitudinale (L) de la lame. 12. Couteau selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le manche a une forme générale de galet aplati suivant la direction (H) perpendiculaire à la direction longitudinale de la lame et parallèle à la lame.