Brevet FR2742978A1 — publié le 19970704

La présente invention concerne un dispositif en forme de pince ayant exactement les dimensions moyennes, la forme et la mobilité d'un casse-noix avec une vrille pour aider à ouvrir les huttes. La difficulté pour ouvrir les huîtres se situe au moment de forcer avec la pointe d'un couteau un passage entre les deux parties du coquillage. Le dispositif selon l'invention permet de remédier à cet inconvénient. L'huître se présente exactement comme une noix entre les deux branches de la pince. Ainsi maintenue, l'hutte sera percée par une vrille emboîtée à proximité de la charnière de la pince. L'ouverture pratiquée à l'endroit qui convient sera suffisemment large pour permettre ensuite l'introduction sans difficulté de la lame du couteau. Le dessin annexé illustre l'invention. L'huître est schématisée dans une position horizontale, présentant l'extrémité où se trouve la charnière du coquillage. Le couvercle (4) est au dessus, l'autre partie (5) du coquillage est au dessous. Par voie de conséquence, le muscle (6) représenté en pointillé à l'intérieur du coquillage est à droite du dessin. La ligne (7) représente la zone de contact entre les deux parties du coquillage qu'il va falloir forcer grâce à la vrille (3) le plus près possible du muscle (6). La branche (I) et la branche (2) ont la forme d'une gouttière, les bords des deux gouttières se faisant face vers l'intérieur de la pince et étant découpés en dents de scie afin de pouvoir maintenir le coquillage comme à l'intérieur d'un casse-noix. La forme arrondie à proximité de la charnière (8) de la pince permet de choisir la meilleure position qui permettra de maintenir la ligne (7) en face de la vrille (3) tout en permettant aux deux branches d'être le plus possible parallèles.A l'intérieur de la pince, la vrille (3) est constituée d'une pointe qui se comporte comme une visse sans fin en perçant la coquille et rejetant vers l'arrière la poussière de calcaire grâce au filetage plus étroit de la partie centrale embottée dans la branche (I). A l'extérieur de la pince, l'ensemble est mis en rotation manuellement grâce à deux ailettes solidaires de la partie centrale qui donnent à la vrille (3) l'aspect d'une visse papillon. La pince pour aider à ouvrir les hultres vient après le couteau spécial muni d'un système en tenaille qui brise le coquillage à l'endroit où doit pénétrer la pointe du couteau. L'inconvénient de ce système est qu'il pollue le mollusque avec les miettes de calcaire produites. Le fil à ouvrir les huttes a aussi des inconvénients comme une certaine mortalité et un coût de mise en oeuvre. La pince avec vrille pour aider à ouvrir les huîtres vient donc en plus des autres techniques pour attirer les consommateurs vers la dégustation des huîtres. On pourra noter à l'intention des fins gourmets que l'ouverture aménagée grâce à la vrille est très douce et la pollution du mollusque par la poussière de calcaire produite quasiment inexistante. Enfin, un couteau à bout rond avec très peu de tranchant pénètre très facilement dans l'ouverture sans produire d'autres débris calcaires. L'avenir du système ne peut dépendre que d'un coat de fabrication le plus faible possible. Comme pour les autres techniques d'ouverture des rustres, c'est la promotion en faveur de la dégustation des huîtres qui pourra permettre réciproquement la promotion en faveur de la pince pour aider à ouvrir les huîtres. REVENDICATIONS I) Dispositif pour aider à ouvrir les rustres en aménageant une ouverture à l'endroit où doit pénétrer la lame du couteau, constitué d'une branche (I) et d'une branche (2) ayant exactement les dimensions moyennes, la forme et la mobilité d'un casse-noix, caractérisé en ce que les deux branches forment une pince, chacune des branches ayant la forme d'une gouttière, les bords des deux gouttières se faisant face vers l'intérieur de la pince et étant découpés en dents de soie afin de pouvoir maintenir le coquillage comme à l'intérieur d'un casse-noix, et en ce qu'une vrille (3) est constituée à l'intérieur de la pince d'une pointe qui se comporte comme une vis sans fin en perçant la coquille et rejetant vers l'arrière la poussière de calcaire grâce au filetage plus étroit de la partie centrale emboîtée dans la branche (I). 2) Dispositif selon la revendication I caractérisé en ce que à l'extérieur de la pince la vrille (3) est mise en rotation manuellement grâce à deux ailettes solidaires de la partie centrale qui donnent à la vrille (3) l'aspect d'une vis papillon.