Brevet FR2740251A1 — publié le 19970425

La présente invention concerne un dispositif d'indication du degré de mûrissement d'un produit susceptible d'évoluer au cours du temps, et plus particulièrement, une nouvelle boite de fromage destinée à indiquer au consommateur le degré d'affinage du fromage afin de l'éclairer sur sa décision de consommation, ainsi qu'un appareil destine à fabriquer une telle boîte de fromage. Dans l'état de la technique, le consommateur qui achète un fromage, dans un magasin en libre-service notamment, ou qui désire savoir, chez lui, si le fromage a atteint un degré de mûrissement donné, doit regarder la date inscrite sur la boite de fromage, et estimer au toucher et à l'odeur le degré de mûrissement. Or, dans le cas d'un camembert, le fromage, de forme traditionnellement ronde, est emballé dans un papier spécial, puis placé dans une boite en bois, comportant un fond et un couvercle. Le papier ou le fond de la boite peuvent porter une indication de date de meilleure consommation. La solution qui consiste pour le client du supermarché à retirer le couvercle et à tâter ou palper le camembert, même encore emballé dans son papier d'affinage, est très peu hygiénique. Par ailleurs, le client doit retirer le couvercle de la boite pour accéder au fromage et pouvoir le palper. Le couvercle peut ne pas être remis, ce qui est la cause d'une perte de marchandise, les clients suivants renonçant en général à acheter un produit déballé. Il existe donc un réel besoin d'éviter que les fromages emballés soient manipulés de cette façon par les clients lors de leur choix d'achat. Dans tous les cas, le client est très peu assuré du degré d'affinage du camembert. Il prend une décision d'achat et/ou de consommation mal éclairée et, s'il n'est pas satisfait du degré d'affinage auquel il consomme le camembert, il incrimine la qualité de la marque le plus souvent. Il existe donc aussi un réel problème d'informer de manière sûre et économique le client sur le degré d'affinage du camembert aussi bien au jour de l'achat de celui-ci qu'à celui de la consommation, une fois le camembert offert à table. C'est notamment pour porter remède à ces inconvénients de l'état de la technique que la présente invention concerne un dispositif d'indication du degré de mûrissement d'un produit susceptible d'évoluer au court du temps. Selon l'invention, le dispositif comporte une première et une seconde parties mobiles l'une par rapport à l'autre et qui, par déplacement relatif de l'une par rapport à l'autre, placent un repère indicateur du degré de mûrissement en réponse à l'indication d'une date. Elle concerne aussi une nouvelle boite de fromage destinée à indiquer au consommateur le degré d'affinage du fromage afin de l'éclairer sur sa décision de consommation, qui est équipée d'un dispositif d'indication du mûrissement ou de l'affinage du fromage. Elle concerne enfin un appareil destiné à fabriquer une telle boîte de fromage. D'autres avantages et caractéristiques de la présente invention seront mieux compris à l'aide de la description et des dessins qui sont - la Figure 1 : un schéma d'une vue de face d'une boite de camembert fermée, portant un premier mode de réalisation du dispositif de l'invention - les Figures 2 et 3 : deux schémas indiquant le mode de fonctionnement du dispositif de l'invention ; - la Figure 4 : une vue de dessus de la boîte de fromage des Figures 1 à 3 - la Figure 5 : une vue de dessus d'une boîte de fromage comportant un dispositif indicateur selon un second mode de réalisation de l'invention ; - La Figure 6 : un détail d'un troisième mode de réalisation d'un dispositif indicateur installé sur une boîte de fromage ; - la Figure 7 : une vue schématique permettant d'expliquer l'importance d'un appareil destiné à fabriquer une boîte de fromage équipée d'un dispositif indicateur selon l'invention - la Figure 8 : une vue schématique d'un appareil de fabrication d'un dispositif indicateur selon le premier mode de réalisation sur une boîte de camembert. A la Figure 1, on a représenté un schéma d'une vue de face d'une boite de camembert fermée, portant un premier mode de réalisation du dispositif de l'invention. La boite de camembert, représentée vue de face, comporte un couvercle 1 posé sur un fond 4, et présente un aspect sensiblement cylindrique. Le dispositif d'indication du degré de mûrissement du produit emballé, ici le degré d'affinage du camembert, est composé de deux parties mobiles l'une par rapport à l'autre. La première partie 2, est liée au couvercle 1, tandis que la seconde partie 3 est liée au fond 4.Dans le premier mode de réalisation ici représenté, les deux parties 2 et 3 du dispositif d'indication du degré de mûrissement sont susceptibles de tourner l'une par rapport à l'autre, parce que le fond 4 et le couvercle sont sensiblement cylindriques et qu'ils restent libres de tourner l'un par rapport à l'autre. On va maintenant détailler les moyens disposés sur chacune des première 2 et seconde 3 parties du dispositif d'indication du degré de mûrissement. La première partie 2, comporte un moyen 5 permettant de saisir la date à laquelle on veut évaluer la valeur du degré de mûrissement, ou date de dégustation. Dans le mode de réalisation de la Figure 1, le moyen 5 de saisie de la date de dégustation comporte un index et une mention alphanumérique, comme "date de dégustation". La première partie 2 comporte de plus un moyen 6 enregistrant diverses valeurs successives du degré de mûrissement. Dans le mode de réalisation de la Figure 1, le moyen d'enregistrement 6 des valeurs successives du degré de mûrissement est constitué par une pluralité d'icônes alignées, comme l'icône 7, représentant le degré du mûrissement avec une mention alphanumérique de ce degré. On remarque que l'icône 7, correspondant à un camembert de degré d'affinage "jeune", représente une part de camembert dont la zone centrale présente une zone blanche, dite zone de "plâtre". Cette zone se réduit progressivement pour les deux icônes suivantes correspondant aux valeurs suivantes du degré de mûrissement : "Demi Affiné" et "Affiné". La seconde partie 3 du dispositif d'indication du degré de mûrissement comporte un moyen 8 enregistrant les dates successives correspondant à la période de consommation (ou plus généralement : d'utilisation) du produit. Ces dates sont inscrites en relation, par exemple, avec la date de péremption du produit auquel le dispositif d'indication du degré de mûrissement est associé, date à partir de laquelle le produit ne doit plus être consommé, ou au contraire avec la date de fabrication du produit, ou toute autre date correspondant à un état déterminé du produit. L'inscription des dates sur le moyen 8 d'enregistrement des dates successives est réalisée lors du conditionnement du produit.La seconde partie 3 du dispositif indicateur du degré de mûrissement est donc une partie variable en fonction de la date de conditionnement ou de fabrication du produit, tandis que la première partie 2 est invariable pour un produit donné. La seconde partie 2 du dispositif indicateur du degré de mûrissement du produit comporte enfin un moyen 10 de désignation du degré de mûrissement, ici constitué par le degré d'affinage du camembert. Le moyen de désignation 10 est, dans le mode de réalisation de la Figure 1, constitué par un index dont la pointe est dirigée vers une des icônes 7 du moyen indicateur 6. Les distances entre la pointe de l'index 5 de saisie de la date de dégustation et chacune des icônes du moyen 6 indicateur du degré de mûrissement sur la première partie 2 correspondent aux distances séparant chacune des dates, dont l'expérience montre qu'elles sont en relation avec ces valeurs successives du degré de mûrissement et inscrites sur le moyen 8, de la pointe de l'index 10, sur la seconde partie 3 du dispositif indicateur du degré de mûrissement. A l'aide des Figures 1 à 4, on va maintenant décrire le fonctionnement du dispositif indicateur du degré de mûrissement. La boîte de camembert étant ronde, le client fait tourner le couvercle 1 sur le fond 4, dans le sens de la flèche F1 (voir Figure 4) de façon à faire coïncider la pointe de l'index 5 sur une date de dégustation, inscrite sur l'échelle 8. L'échelle 8 porte une succession de dates littérales : "25.09", "10.10" et "25.10", séparées par les graduations des jours intermédiaires. Ce déplacement relatif des première 2 et seconde 3 parties mobiles permet de changer l'état du moyen 5 de saisie de la date de dégustation. Quand l'index est en regard de la date "25.09" (situation de la Figure 1), correspondant au 25 Septembre, date par exemple proche de la date de mise en console dans le magasin, le client peut lire en face de la pointe de l'index 10 la valeur du degré de mûrissement (ici l'affinage du camembert) qui est ici représentée par l'icône 6 du camembert d'affinage "Jeune". On remarque que le déplacement relatif des première 2 et seconde 3 parties mobiles a permis de déterminer l'étant du moyen 10 de désignation du degré de mûrissement, parce qu'il est constitué en correspondance avec le moyen 5 de saisie de la date de consommation. S'il poursuit la rotation F1 relative des deux parties du dispositif indicateur, il saisit la date "10.10' (situation de la Figure 2) et lit un degré d'affinage proche du "Demi-Affiné", puis, une date au delà du "25.10" (situation de la Figure 3) et lit un degré d'affinage intermédiaire entre "Demi-Affiné" et "Affiné". A tout moment, le client peut revenir en arrière en faisant tourner le couvercle 1 dans le sens F2 (voir Figure 4). Dans un mode de réalisation, la première partie 2 du dispositif indicateur, invariable pour un camembert donné, est réalisée par une étiquette adhésive 11 (Figures 2 et 3) que l'on colle sur le coté du couvercle 1, sans avoir besoin de prévoir un placement de cette étiquette particulier par rapport à la seconde partie 3, associée sur le fond 4 de manière indépendante. Dans un autre mode de réalisation, représenté à la Figure 5, le dispositif indicateur du degré de mûrissement est associé à une partie du couvercle, par exemple sa partie en forme de disque sous forme de deux fenêtres 12 et 15 qui défilent au-dessus des deux échelles 13 d'enregistrement des dates successives dans la période de consommation, et 16 des valeurs successives du degré de mûrrissement. Pour améliorer la lecture, on a disposé sur le disque du couvercle des index respectivement 14 et 17 qui permettent, dans la disposition de la Figure 5, d'indiquer une valeur comprise entre les valeurs "2" et "3" du degré de mûrissement. Les deux moyens ou échelles 8 et 7 peuvent être constitués sur le papier d'emballage du camembert isntallé et solidaire du fond 4 de la boîte de fromage. On peut saisir la date de dégustation en faisant tourner, comme dans le mode de réalisation précédent, l'ensemble du couvercle 1 sur le fond 4, puisque le fond 4 est directement solidaire du fromage et de son emballage marqué par une partie du dispositif indicateur. Dans un autre mode de réalisation, représenté à la figure 6, on a représenté une demie vue en coupe d'une boîte de camembert, dans laquelle le fromage emballé 22 est inséré dans le fond 4. Le couvercle porte en son centre un oeillet 21 qui sert à attacher une plaque 20 qui porte les moyens ou échelles 8 d'enregistrement des dates de la période de consommation, et 6 des valeurs successives du degré de mûrissement. La partie en forme de disque 19 du couvercle 1 est munie des fenêtres 12 (seule visible à la Figure 6) et 15 respectivement de saisie de la date de dégustation et de désignation de la valeur du degré d'affinage. Deux variantes ont été réalisées. Selon une première variante, la plaque 20 peut être manipulée à travers les fenêtres 12 et 15 de façon à tourner (ou plus généralement se déplacer) autour de l'oeillet 21 (qui peut ne pas être placé au centre de la boîte de fromage, et celle-ci pouvant ne pas être de forme cylindrique et/ou son couvercle et son fond pouvant être solidarisés) par le client qui appuye avec son index pour déplacer devant les fenêtres les deux échelles. Selon une seconde variante, le bord cylindrique du couvercle 1 comporte un rebord qui laisse libre en rotation le disque 19 de fermeture du couvercle. La plaque 20 est immobilisée relativement au fond 4 et au fromage 22 qui y est inséré, de sorte que, en entrainant le disque 19 de son doigt, le client peut faire défiler les fenêtres 12, 15 devant les échelles 8, 6 inscrites sur la plaque 20. L'un des avantages de cet autre mode de réalisation et de permettre de solidariser couvercle et fond. Un autre avantage est de rendre étanche la boîte de fromage au niveau des deux fenêtres 12 et 15 grâce à l'interposition de la plaque 20. A la Figure 7, on a représenté un schéma pour montrer ce que doit réaliser un appareil de fabrication de boites de fromage selon le premier mode de réalisation de l'invention. Selon ce premier mode de réalisation, la première partie est invariable et est constituée par une étiquette adhésive pré-imprimée. Un applicateur automatique permet de disposer l'étiquette sur la partie cylindrique du couvercle indépendamment du reste de la fabrication. Cependant, pour personnaliser la seconde partie du dispositif indicateur, il est nécessaire d'utiliser une imprimante rapide et sans contact, comme une imprimante à jet d'encre. Or, le fond 4 sur lequel on doit imprimer l'échelle des dates successives et l'index 10, présente une forme arrondie, représentée à la Figure 7, de sorte que la distance entre la buse 26 d'éjection des gouttelettes d'encre de l'imprimante et la surface d'application varie lors du déplacement relatif 27 de la buse 26 et du fond 4. Il en résulte que les jets divergents de gouttelettes d'encre ont tendance à produire des inscriptions plus grandes quand la buse est écartée de la surface d'application, que quand elle est au plus près de celle-ci (cas de la Figure 7). Par ailleurs, les graduations de l'échelle auront tendance à se resserrer dans le sens du déplacement 27 quand la buse 26 s'éloigne de la surface d'application du fond de la rotondité du fond 4. Dans l'appareil de l'invention, représenté à la Figure 8, un tapis sans fin apporte un fond 4 dans lequel est inséré le camembert. Dans un premier mouvement d'avance A, le fond 4 est installé devant un mécanisme d'entrainement 31-34 du fond en rotation autour de son centre. Deux galets presseurs 33 et 34, montés sur un chariot (non repéré) viennent en appui sur le bord du fond 4, tandis qu'un galet moteur 32, monté sur un second chariot (non repéré au dessin) vient (flèche B) en contact sur le bord diamétralement opposé. Au contact, le galet moteur 32 entraîne en rotation le fond selon la flèche D, et la buse d'éjection 36 d'une imprimante à jet d'encre est approchée s'approche (mouvement C) de la surface d'application de la seconde partie 3 du dispositif indicateur du degré de mûrissement.L'imprimante est chargée par un fichier qui tient compte de la période de consommation ainsi qu'il a été décrit plus haut. Elle constitue un moyen de personnalisation de la partie variable du dispositif indicateur du degré d'affinage du fromage emballé. L'imprimante peut aussi servir à faire d'autres marquages (date de péremption, mentions légales, etc.), puis buse 36 et mécanisme 31-34 sont escamotés, pour libérer (flèche E) le fond 4 associé à la seconde partie 3 du dispositif. En fin de chaîne, le couvercle 1, sur lequel la première partie 2 du dispositif indicateur est fixée, est placé dans une orientation quelconque sur le fond 4, et la fabrication de la boîte de fromage est terminée. La présente invention a été préférentiellement décrite pour des boites de camembert de forme cylindrique, le fond et le couvercle étant amovibles. On a vu que l'invention s'étend à d'autres produits et à d'autres formes. REVENDICATIONS 1. Dispositif indicateur de la valeur du degré de mûrissement d'un produit, caractérisé en ce qu'il comporte des première (2) et seconde (3) parties mobiles l'une par rapport à l'autre, de sorte que l'état d'un moyen de saisie (5) de la date de consommation dans une période prédéterminée, détermine l'état d'un moyen (10) de désignation de la valeur correspondante du degré de mûrissement. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte aussi un moyen d'enregistrement (6) de valeurs successives (7) du degré de mûrissement disposées en relation avec le moyen (5) de saisie de la date de consommation, et en ce qu'il comporte aussi un moyen d'enregistrement (8) des dates successives de la période de consommation disposées en relation avec le moyen (10) de désignation de la valeur du degré de mûrissement. 3. Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce que la seconde partie (3) est invariable pour un produit donné, ladite seconde partie (3) pouvant comporter le moyen (8) d'enregistrement des dates de la période de consommation et le moyen (10) de désignation de la valeur du degré de mûrissement, et en ce que la première partie (2) est personnalisée en fonction d'une date prédéterminée, ladite première partie (2) pouvant comporter le moyen de saisie de la date de consommation et le moyen (6) d'enregistrement des valeurs successives du degré de mûrissement, ladite première partie (2) pouvant être réalisée sous la forme d'une étiquette (11). 4. Dispositif selon la revendication 2 ou 3, caractérisée en ce que le moyen (6) d'enregistrement des valeurs successives du degré de mûrissement comporte une pluralité d'icônes (7) et/ou des indications alphanumériques. 5. Dispositif selon la revendication 2 ou 3, caractérisé en ce que le moyen de saisie (5) de la date de consommation et le moyen de désignation (10) de la valeur du degré de mûrissement comportent chacun un index (5, 10) défilant respectivement en regard de, et/ ou une fenêtre (12, 15) défilant respectivement au-dessus du moyen d'enregistrement (8) des dates successives de la période de consommation et du moyen d'enregistrement (6) des valeurs successives du degré de mûrissement. 6. Boite de fromage, notamment pour un camembert, caractérisé en ce qu'il comporte au moins un couvercle (1) et un fond (4) et un dispositif indicateur (2-11) selon l'une au moins des revendications 1 à 5, et en ce que la première partie (2) est associée au couvercle (1) ou au fond (4) de la boîte et la seconde partie (3) est respectivement associé au fond (4) ou au couvercle (1). 7. Boîte de fromage selon la revendication 6, caractérisée en ce qu'elle comporte une plaque (20) pouvant se déplacer avec le fond (4) ou le couvercle (1) relativement à des fenêtres (12, 15) pratiquées sur le couvercle (1), et sur laquelle sont constitués le moyen (6) d'enregistrement des valeurs successives du degré de mûrissement (d'affinage) et le moyen (8) d'enregistrement des dates successives correspondantes de la période de consommation (dégustation). 8. Appareil de fabrication d'une boîte de fromage selon la revendication 6, caractérisé en ce qu'il comporte un moyen de personnalisation (36) disposé en regard des parties (3) à personnaliser du dispositif d'indication du degré de mûrissement, l'appareil comportant de plus des moyens (31-34) pour déplacer (D) la partie (4) de la boite qui porte lesdites parties (3) à personnaliser de sorte que la géométrie de la boîte n'entraine pas de déformation dans la personnalisation des dites parties (3) à personnaliser.