Brevet FR2744617A1 — publié le 19970814

DESCRIPTION Les broches des tournebroches utilisés dans les fours transpercent les pièces de viande. Elles entraînent un écoulement du jus, qui tombe dans un bac, où il se dessèche. De plus, la mise en oeuvre et les nettoyages ne sont pas simples. Par ailleurs, les fours ménagers ne sont pas tous équipés d'un tournebroche. Sur le gril selon l'invention, il suffit de poser la viande, de la saler et de l'arroser d'eau de temps à autre. Le gril selon l'invention se compose d'un plateau, d'une lèchefrite. et d'un moyen de manipuler le plateau lorsqu'il est brulant. Le plateau affecte la forme d'un dièdre très ouvert, incliné d'arrière vers l'avant, dont l'arête constitue une rigole. Il comporte sur sa face supérieure FIG.l un bord (3) relevé sur tout son pourtour et des cannelures (1) qui rejoignent une cannelure centrale (2). L'ensemble converge vers le centre du côté bas du plateau. A cet endroit, la bordure du plateau revêt la forme d'une goulotte (6) qui surplombe la lèchefrite (8). Le bord relevé se prolonge en une avancée venue de fonderie (4), de part et d'autre de la goulotte. Ces deux avancées comportent, sur leur face supérieure, un sillon transversal (5). Dans ces deux sillons s'insère l'anse (15, FIG. 5) qui supporte la lèchefrite (8). De part et d'autre de la goulotte de situent un ergot (7). Ces deux ergots sont situés hors de la surface utile du plateau, pour éviter qu'ils perturbent l'écoulement du jus. Les deux ergots, avec une surface d'appui sur la face inférieure du plateau, permettent de manipuler le plateau chaud avec un outil adapté. La FIG. 2 est une coupe transversale médiane du gril. Cette FIG. 2 met en évidence la forme en dièdre ouvert du plateau. Elle montre aussi, en traits discontinus le dispositif de support arrière du plateau. Sur sa face inférieure, une patte (9) venue de fonderie se situe en chacun ses quatre coins. Ces pattes comportent une perforation (11), parallèle aux côtés haut et bas du plateau. Ces perforations peuvent être traversantes. Chacune des pattes perforées de même couple avant et arrière reçoit une extrémité de support (10), une patte son extrémité droite, l'autre son extrémité gauche. Les faces externes des pattes perforées présentent une butée (12), venue de fonderie, qui limite l'écrasement du support vers l'extérieur du plateau. Au contraire, vers l'intérieur, le support peut s'écraser contre la face inférieure du plateau. Ainsi le rangement est facilité. Le même dispositif existe pour le support arrière et pour le support avant. Chacun des deux supports est façonné selon un rectangle dont les petits côté correspondent à la hauteur du plateau par rapport à la grille (14) du four. L'un des deux grands côtés est réduit à une faible longueur (13) à chacune de ses extrémités, au voisinage des petits côtés. Les parties (13) de chacun des deux supports sont engagées dans la perforation de la patte correspondante en jouant sur l'élasticité du métal. La FIG. 3 met en évidence l'agencement des deux supports (10), des pattes perforées (9), de leur butée (12), de la lèchefrite (8) et de son mode de fixation sur le plateau, par son anse (15) accrochée à la rainure (5) de la patte (4). La FIG. 4 montre le détail du point d'attache (9) d'une extrémité des support (10). Cette extrémité (13) pénètre peu la perforation traversante (11) de façon que le montage et le démontage du support (10) se fasse facilement en jouant sur l'élasticité du métal. La butée (12) s'oppose à l'écrasement dans un sens et le permet dans l'autre sens. La FIG. 5 est une coupe longitudinale de la lèchefrite (8), réalisée en métal mince. Sur tout son pourtour ses bords sont roulés (16) pour éviter qu'ils soient agressifs. Son anse dépasse peu (17) le nu intérieur pour que cette anse puisse être montée et démontée en utilisant l'élasticité du métal. La FIG. 6 met en évidence l'impossibilité d'une dissociation accidentelle de l'anse. Celle-ci est représentée en position médiane par rapport au corps de la lèchefrite. Dans cette position, la distance (b) entre le bord rond et l'anse est suffisamment réduite pour que l'anse reportée au maximum à droite (la distance b' est alors égale à 2b), la longueur (a), qui mesure le dépassement (17), ne soit pas nulle. La même disposition est respectée à l'autre extrémité de la lèchefrite. Les FIG 7 et ss décrivent le moyen spécifique de manipuler le plateau chaud. Le plateau (1) et ses deux plots de manipulation (7) sont pris entre la branche inférieure (18) et la branche supérieure (19) dont le retour comporte deux crans (20) qui enserrent chacun des deux plots. La branche supérieure peut être d'un seul tenant. Celle inférieure est double pour ménager la place du bec verseur (6). La flèche indique le mouvement à effectuer pour séparer le plateau de l'outil employé. Selon une réalisation préférentielle, le plateau est réalisé en fonte d'aluminium. Les supports escamotables sont en fil d'acier inox. La lèchefrite est réalisée par emboutissage, en acier inox. Le moyen de manipulation du plateau est obtenu par moulage de fonte. En variante, le plateau du gril est réalisé par emboutissage d'une feuille de quelques millimètres d'épaisseur d'un métal adapté. Les plots de manipulation (7) et les pattes perforées (9) sont alors boulonnés ou rivés sur le plateau. La face supérieure du plateau est avantageusement revêtue d'une substance fluorée, réfractaire et anti-adhésive. REVENDICATIONS REVENDICATION 1 Le gril de four selon l'invention est caractérisé en ce qu'il se compose d'une platine en forme de dièdre très ouvert, munie de striures, inclinée au moyen de supports escamotables, munie d'une lèchefrite séparée, qui accumule le jus. REVENDICATION 2 Le gril selon la Rrn > DICkTION 1 est caractérisé en ce que le plateau est incliné d'arrière vers l'avant; l'arête du dièdre constitue une rigole; ce plateau comporte sur sa face supérieure un bord (3? relevé sur tout son pourtour et des cannelures (1) qui rejoignent l'arête du dièdre qui constitue une cannelure centrale (2); l'ensemble converge vers le centre du côté bas du plateau, à cet endroit, la bordure du plateau revet la forme d'une goulotte (6) qui surplombe la lèchefrite (8); le bord relevé se prolonge en une avancée venue de fonderie (4), de part et d'autre de la goulotte, ces deux avancées comportent, sur leur face supérieure, un sillon transversal (5); dans ces deux sillons s'insère l'anse 15, qui supporte la lèchefrite (8). REVENDICATION 3 Le gril selon la REVENDICATION 1 est caractérisé cn ce que de part et d'autre de la goulotte se situe un ergot (7); ces deux ergots sont situés hors de la surface utile du plateau, pour éviter qu'ils perturbent l'écoulement du jus; les deux ergots, avec une surface d'appui sur la face inférieure du plateau, permettent de manipuler le plateau chaud avec l'outil adapté. RnnWDICATIOh 4 Le gril selon la Rrn > DICATION 1 est caractérisé en ce que sur sa face inférieure, une patte (9) venue de fonderie se situe en chacun ses quatre coins; ces 4 pattes comportent une perforation (11), parallèle aux côtés haut et bas du plateau; chacune des pattes perforées de même couple avant et arrière reçoit une extrémité de support (10), une patte son extrémité droite, l'autre son extrémité gauche. les faces externes des pattes perforées présentent une butée (12X, venue de fonderie, qui limite l'écrasement du support vers l'extérieur du plateau; vers l'intérieur, le support peut s'écraser contre la face inférieure du plateau; chacun des deux supports est façonné selon un rectangle dont les petits côté correspondent à la hauteur du plateau par rapport à la grille (14) du four l'un des deux grands côtés est réduit à une faible longueur (13) à chacune de ses extrémités, au voisinage des petits côtés; Les parties (13) de chacun des deux supports sont engagées dans la perforation de la patte correspondante en jouant sur l'élasticité du métal. REVENDICATION 5 Le gril selon la REVENDICATION 1 est caractérise en ce que la lèchefrite (8) a la forme d'une cuvette profonde, très allongée; elle est réalisée en métal mince; sur tout son pourtour ses bords sont roulés (16); son anse (15) dépasse peu (17) le nu intérieur pour que cette anse puisse être montée et démontée en utilisant l'élasticité du métal. REVENDICATION 6 Le gril selon la REVEt;DICASION 1 est caractérisé en ce que le moyen spécifique de manipuler le plateau chaud prend entre sa branche inférieure (18) et sa branche supérieure (19) le plateau (1) et ses deux plots de manipulation (7); le retour de la branche supérieure 19 comporte deux crans (20) qui enserrent chacun des deux plots; la branche inférieure est double pour ménager la place du bec verseur (6); la branche supérieure peut être d'un seul tenant. REVENDICATION 7 Le gril selon la REVENDICATION 1 est caractérisé en ce que la face supérieure utile du plateau est garnie d'une substance fluorée, réfractaire et anti-adhésive, les supports escamotables sont en fil d'acier inox; la lèchefrite est réalisée par emboutissage, en acier inox; le moyen de manipulation du plateau est obtenu par moulage de fonte.