Brevet FR2739539A1 — publié le 19970411

La présente invention concerne des système d'ouvres coquillages , plus précisément adaptés aux huîtres permettant une ouverture propre, rapide,sans effort et protection Les nombreux systèmes qui permettent d 'ouvrir les coquillages sont pour la plupart difficile à utilser.Afin de ne pas se blesser ils nécessitent souvent une protection et un tablier contre les projections. I1 faut de la dextérité, de la force et une bonne conv naissance de l'anatomie du mollusque pour repérer l'empla- cement du nerf à sectionner. Les couteaux mêmes électriques lorsqu'ils sont introduits en force à l'intérieur du coquillage , provoquent des débrits importants qui altèrent le jus. Les dispositifs en formes de pinces ne sont pas dangereux pour les utilisateurs mais ils abiment davantage la coquille puisqu'ils la brisent. Le procédé qui consiste à meuler l'huitre dans l'eau afin de permettre une meilleure pénétration du couteau Implique un équipement lourd et onéreux . La cire qui obstrue la fente à tendance à nuire à la dégustation Le système de càble qui sectionne le nerf par 1 'in- térieur lorsqu'on tire sur la pression nécessite une ouver ture au préalable du mollusque. Ce qui implique une préparation complexe donc onéreu se Selon l'invention on a voulu remédier à ces inconvénients en réalisant un préperçage très discret sur la partie supérieure du coquillage, près du nerf. A l'aide d'un dispositif manuel l'on brise la fine couche restante dans l'orifice prépercé . Une fois que l'extrémité du dispositi se trouve à l'intérieur, il n'y a plus qu'a redresser la tige et à l'aide de la poignée exercer une simple rotation pour sectionner le nerf En levant le manche le couvercle se détache définitivement. Afin d'éviter le perçage ou le préperçage sur la coquille, le dispositif con porte une pointe renforcée qui permet la pénétration en force à l'intérieur du coquillage. I1 est évident que le corps du dispositif pourrait avoir l'épaisseur d'une petite aiguille mais il serait dif ficile pour l'utilisateur de repérer l'orifice prépercé. Dans certain cas la partie restante du dispositif sera tranchante pour une utilisation professionnelle et pliante pour un meilleur stockage . Suivant une autre car~ actéristique,l'orifice du canal est obstrué par différent systéme de bouchons sur lesquels se greffent des lames et des tirettes de tailles et de formes différentes. Selon une variante, ilsuffit d'éxercer sur la tige une pression verticale pour que la partie rentrante épouse la forme intérieur du coquillage avant d'atteindre le nerf a sectionner. De maniére avantageuse le bouchon comporte une petite section souple et une grande partie rigide en forme de demi cercle qui permet l'ouverture du mollusque La tige du dispositif gràce a son orifice autorise la fixation de nombreux accessoires tel que les couteaux de voyage, les portes clefs, les objets publicitaires ect.... Les dessins annexés illustrent l'invention . La figure 1 représente une vue d'ensemble du disposi~ tif selon l'invention. La figure 2 est une vue partielle de détail a grande échelle illustrant le canal prépercé sur le coquillage La figure 3 est une vue à grande échelle du bouchon languette. La figure 4 est une vue en coupe à grande échelle du bouchon comprenant une lame pliante. La figure 5 est une vue à grande échelle en coupe du bouchon en demi cercle. La figure 6 est une vue en perspective du dispositif lorsqu'on exerce une pression manuelle afin d'éviter le prép~ erçage La figure 7 est une vue en coupe à grande échelle de la partie rentrante de la tige qui se courbe sous la pression La figure 8 est une vue en perspective illustrant la fixation d'un accessoire sur l'orifice de la tige. Le dispositif conforme à l'invention illustre en figu re 1 comprent un petit canal(2) sur la partie supérieur du coquillage (1) près du nerf(8) dans lequel est introduit la tige(3) avec sa partie courbée et rentrante (5) en éxerçant une rotation sur la tige(3)à l'aide du manche (4) le nerf (8) est sectionné. En figure 2. La partie supérieur du coquillage (1) comporte un canal(2) suffisament grand pour ètre visible et à l'intérieur duquel il reste une fine couche de coquille(2a) pour une pénètration sans effort du dispositif. En figure 3. Le bouchon (7) comporte une partie suf~ fisament grande pour receyoir une inscription lisible du type date d'emballage ou origine du produit , par exemple En figure 4 . Le bouchon (9) comporte une lame plia nte (9a) qui se loge à l'intérieur du coquillage. En figure 5. C'est la forme du bouchon en demi cercle (10) qui permet le sectionnement du nerf (8). En figure 6. La partie rentrante de la tige (5) for me un angle inférieur à 90 degrès pour rester dans l'axe vertical afin de briser la coquille (1) sans trop d'éclats si l'on se sert de la partie intérieure du manche (4c) pour exercer une pression et de la partie intérieure (4a) comme pivot. On a représenté en figure 7 une variante de la partit rentrante de la tige (3) qui malgré sa forme longitudinale épouse la forme intérieur de la coquille. Si l'on exerce sur elle une pression. Grace à son élasticité(lla) ob à son axe d'articulation(9d) La figure 8 illustre la tige avec son orifice(l2) sur lequel se greffe un accessoire ayant la particularité de ser vir à la fois de poignée (13) et de rangement (14). De manière avantageuse la poignée (4) la tige (3) et la partie rentrante (5) seront constituées dans la même ma tière. Dans les avantages on souligne en particulier que le dispositif de par sa simplicité permet aux personnes inexpérimentées tel que les enfants, les femmes,les personnes agées,les non voyants est.... d'ouvrir un mollusque, sans se blesser, sans effort particulier et sans protection Les débrits à l'intérieur du coquillage sont pre sque inexistant car L'orifice percé correspond à quelques millimètre et du falot qu'il se situe sur la partie supérieure le jus est conservé dans sa totalité ce qui permet aux mollusques de conserver toute sa saveur On remarchera les nombreuses possibilités d'accés soires. Le faible ou t du dispositif. Les nombreuses variantes. L'invention ne se limite aucunement à celui de ses modes d'utilisctions et de réalisations. R.EVENDICATIONTS 1 Dispositif permettant une ouverture rapide des coquillages caractérisé par le fait qu'il comporte sur la partie supérieure du coquillage (1) soit une marque visible(6) soit un bouchon (7) soit un petit canal obstrué (2) dans lequel est introduit une tige (3) . En exerçant une rotation sur la poignée (4) la partie rentrant e de la tige (5) sectionne le nerf (8) du mollusque ce qui provoque l'ouverture. 2 Dispositif selon la revendication 1,caractérisé par le fait que le canal (2) est obtenu soit par enfoncement,soit par perçage pour extraire à l'extérieur les débrits,soit par l'attaque corrosive d'un produit chimique. 3 Dispositif selon les revendications 1 et 2 caractérisé par le fait que le petit canal (2) dont l'orifice circulaire est obstrué soit par une fine couche de coquille(2a) soit par un bouchon(7). 4 Dispositif selon les revendications 1 et 3 caractérisé par le fait que le bichon (7) est un cordon souple de qualité alimentaire obtenue par tronçon et dont l'extrémité (7a)lorsqu'elle est aplatie sert à recevoir une inscription. 5. Dispositif selon les revendications 1,3 et 4 caractéri sé par le fait que le bouchon (9) colporte une lame (9a) qui peut-6tre pliante. 6 Dispositif selon les revendications 1,3,4 et 5 caracté risé par le fait que le bouchon (10) à la forme d'un demi cercle et dont la structure est rigide exépté sur une extrémi té (lova). 7 Dispositif selon les revendications 1,5 et 6 caractérisé par le fait que la partie rentrante de la tige (5) est courbe, l'extrémité pointue (9b) et les bords tranchants (9c). ~ 8 ~ Dispositif selon les revendications 1 , 5 , 6 et 7 caractérisé par le fait que la partie rentrante de la tige (11) se courbe (lia) à l'intérieur du coquillage si l'on exerce sur elle une pression verticale. ~ 9 ~ Dispositif selon la revendication 1 caractérisé par le fait que la tige ( 3 ) comporte à l'extrémité un un orifice (12) transversal autorisant la fixation d'accessoires (13). ~ 10 ) Dispositif selon la revendication 1 et 9 caractérisé par le fait que la poignée (4) comporte sur la partit extérieure un pivot (4a) et un poussoir sur la partie intprieure (4c).