Brevet FR2736254A1 — publié le 19970110

DESCRIPTION La présente invention concerne un dispositif pour peler certains fruits et légumes tels que les tomates, pêches, kiwis, avocats pour ne citer que ces produits qui nous sont les plus familiers. La technique actuelle la plus répandue pour peler des tomates par exemple, consiste a les faire bouillir quelques instants dans l'eau ce qui a pour effet de décoller la peau de sa chair ou d'avoir recours à un couteau. Le recours à un couteau est également nécessaire dans la pratique courante pour peler des pêches, des kiwis et autres fruits ou légumes. Cette technique est fastidieuse et prend beaucoup de temps surtout lorsque la quantité de produits a peler est importante. Le dispositif selon l'invention permet d'apporter une solution beaucoup plus rapide et moins fastidieuse au problème que l'on se propose de résoudre. I1 comporte en effet selon une première caractéristique un corps de support muni sur son extrêmité inférieure de deux rainures dans lesquelles est positionnée une grille dont la face supérieure reçoit le produit a peler, d'un levier articulé sur la partie supérieure du corps de support et qui maintient un élément d'appui enfonçant la chair du produit a peler dans la grille lorsque le levier est actionné vers le bas et jusqu'a ce que cet élément d'appui arrive au contact d'une butée qui libère un espace contenant la peau produit a peler à plat sur la face supérieure de la grille et d'un élément de coupe qui sépare cette peau de sa chair par son passage entre la face supérieure de la grille et au ras de la peau du produit a peler. Cet élément de coupe est guidé par des rainures situées sur la partie supérieure de la grille. Selon des modes particuliers de réalisation - la grille peut reçevoir sur sa face supérieure un ou plusieurs produits a peler à la fois selon les dimensions de cette grille et celles du produit a peler. - l'espace compris entre la face inférieure de l'élément d'appui et la face supérieure de la grille lorsque l'élément d'appui arrive au contact de la butée est en tout point égal. Cet espace doit permettre le passage sans contrainte de l'élément de coupe au ras de la peau du produit a peler et la face supérieure de la grille. - l'élément de coupe peut être constitué d'une lame pleine ou d'une lame avec un évidement permettant ainsi de rendre opérationnel cet élément de coupe dans les deux sens de son déplacement. - l'élément de coupe peut également être constitué d'un ou de plusieurs fil d'acier. - la grille peut servir de support, de guidage et de butées d'arrêt à l'élément de coupe grace à des rainures et des butées situées dans ces rainures. - l'élément de coupe peut être muni de ressorts coulissants dans les rainures de la grille pour assurer un passage permanent de son ou de ses bords d'attaque au ras de la face supérieure de la grille. - une partie des ressorts de l'élément de coupe peuvent servir a empêcher cet élément de coupe de sortir de son logement en s'appuyant sur les butées situées dans la partie arrière des rainures de la grille. - le corps de support est muni d'une rainure dans sa partie inférieure dans laquelle est logée la grille pour permettre la pose et la dépose rapide de cette grille. - le support du dispositif peut en même temps servir de récipient de récupération des produits pelés et de boite de rangement du dispositif après son utilisation. Les dessins annexés illustrent l'invention La figure 1 représente en coupe 'l'ensemble du dispositif en position horizontale de l'élément d'appui (3). Dans cette position, la distance comprise entre la face inférieure (P) de l'élément d'appui (3) et la face supérieure (Q) de la grille (13) correspond à une hauteur moyenne des produits a peler. La figure 2 représente une coupe de l'ensemble du dispositif lorsque l'élément d'appui (3) est au contact de sa butée (14) par ses bords (4) et (5). Cette figure illustre la position de la peau (31) du produit a peler entre la face supérieure (Q) de la grille et la face inférieure (P) de l'élément d'appui ainsi que la chair (30) du produit a peler a travers la grille et sa récéption dans le support (26). La figure 3 représente une coupe partielle du dispositif. Cette figure illustre comment le produit a peler est disposé sur la face supérieure (Q) de la grille 613) ainsi que la position initiale de l'élément de coupe (18). La figure 4 représente un détail de la figure 3. Cette figure illustre la position des ressorts (20) sur les bords de la lame dans sa partie avant ainsi que la position des ressorts d'arrêt situés vers l'intérieur de la lame lorsqu'ils sont au contact des butées (16) situées dans les rainures (15) de la grille dans sa partie arrière. La figure 5 représente une coupe partielle du dispositif. Cette figure illustre la position de élément de coupe (18) après séparation de la peau (31) de sa chair (30). La partie avant de l'élément de coupe (18) est en butée contre la face avant du corps de support du dispositif. La figure 6 représente un détail de la figure 5. Cette figure illustre la position de l'élément d'appui (3) en contact avec la butée (14) libérant ainsi un espace (E) permettant le passage de l'élément de coupe (18) au ras de la face supérieure (Q) de la grille et au ras de la peau (31) du produit a peler. La figure 7 représente un élément de coupe constitué d'une lame (18) pleine munie de ressorts d'appui (20) dans sa partie avant sur ses bords de coulissement dans les rainures (15) de la grille et d'une poignée de manoeuvre (19) fixée sur l'extrêmité opposée au bord d'attaque. La figure 8 représente une variante de l'élément de coupe de la figure 7 constitué d'une lame avec un évidement. Cet évidement est tel qu'il laisse apparaître la totalité de la face supérieure (Q) de la grille (13) lorsque cette lame est dans l'une ou l'autre de ses deux positions extrêmes. Cet élément de coupe est opérationnel dans les deux sens de son déplacement grace a ses deux bords d'attaque (21) et (22) situés à l'avant de la lame. La figure 9 représente une autre variante de l'élément de coupe constitué d'un cadre (24), d'une poignée de manoeuvre (23) à l'une de ses extrêmités ainsi que de plusieurs fils d'acier (25). La course de cet élément de coupe est très réduite en raison de la présence de nombreux fils d'acier. La figure 10 représente la grille (13) dont les trous sont constitués de lamelles disposées perpendiculairement entre elles. Ces lamelles sont solidaires d'un corps constitué de deux rainures (15) dans sa partie supérieure servant au guidage a l'élément de coupe (18), de deux butées d'arrêt (16) et d'un crochet (17) situé dans sa face avant qui sert au verrouillage de cette grille lorsqu'elle est introduite dans la rainure (9) du dispositif. La figure 11 représente une variante de la grille précédente dont les lamelles sont disposées en losanges. La géométrie des trous de la grille n'est pas limitative. La figure 12 représente une autre variante de la grille (13). Les passages de cette grille sont constitués de lamelles parallèles au déplacement de l'élément de coupe. Cette disposition des lamelles convient particulièrement à un dispositif dont l'élément de coupe est constitué d'un ou de plusieurs fils d'acier. La figure 13 représente une vue latérale du dispositif rangé dans son support. La figure 14 représente une vue de dessus du dispositif rangé dans son support. En référence à ces dessins, le dispositif comporte un corps de support (1) notamment en plastique moulé dont la partie inférieure est munie de deux rainures (9) dans lesquelles est logée une grille (13) introduite dans ces rainures (9) par une ouverture (10) située sur un coté latéral du corps de support (1) comme illustré par les figures 13 et 14. Le corps de support (1) comporte une autre ouverture (11) située sur l'autre face latérale opposée à celle contenant l'ouverture (10), pour permettre le passage du crochet (17) situé sur la partie avant de la grille qui vient s'appuyer sur l'extérieur de cette face et ainsi verrouiller la grille (13) dans son logement. Le dispositif comporte également un levier (2) articulé a son extrêmité sur la partie supérieure du corps de support (1) au moyen d'un axe (6).Ce levier (2) en plastique moulé comporte un élément d'appui (3) également en plastique moulé, articulé au moyen d'un axe (7) situé sur les deux ailes a la partie inférieure du levier (2). Ces ailes constituent des butées d'arrêt (8) à l'élément d'appui (3) pour l'empêcher de pivoter sur son axe lorsqu'il arrive en contact avec le produit -a peler par sa face inférieure (P) et ceci en raison du décalage (L) qui existe entre l'axe du dispositif et l'axe de l'élément d'appui (3) comme illustré par la figure 1. Dans une position moyenne du levier (2) comme illustré par la figure 1, l'élément d'appui (3) est en position horizontale lorsqu'il est en contact avec les butées (8). Dans cette position horizontale de l'élément d'appui (3) et en contact avec les butées (8), la distance comprise entre la face inférieure (P) de élément d'appui (3) et la face supérieur (Q) de la grille (13), correspond à une hauteur moyenne des produits a peler. Dans l'étape suivante de sa trajectoire et toujours sous l'action du levier (2), l'élément d'appui (3) va s'incliner en pivotant autour de l'axe (6) du levier (2) tout en écrasant le produit a peler (29) par sa face inférieure (P) pour enfoncer la chair de ce produit a peler dans la grille jusqu'a ce que le bord (5) de cet élément d'appui (3) vienne en contact avec le bord en vis à vis de la butée (14) de la grille. Dans l'étape finale de sa trajectoire, l'élément d'appui (3), tout en continuant d'enfoncer la chair du produit a peler (29) dans la grille (13), va décoller des butées (8) en pivotant à la fois autour de son axe (7) et l'axe (6) du levier (2) jusqu'à ce que son bord (4) vienne en contact avec l'autre bord en vis à vis de la butée (14) de la grille et se retrouver a nouveau dans une position horizontale.Dans cette position finale illustrée par les figures 2, 5 et 6, l'espace (E) compris entre les plans parallèles constitués de la face inférieure (P) de l'élément d'appui (3) et de la face supérieure (Q) de la grille, contient la peau (31) applatie du produit a peler (29). Cet éspace (E) est tel qu'un élément de coupe (18) de faible épaisseur se déplaçant au ras de la face supérieure (Q) de la grille (13) puisse également passer au ras de la peau (31) du produit a peler (29) jusqu'à ce que cet élément de coupe (18) arrive en butée contre la face avant du support de corps (1).Lorsque cette opération est terminée et que la peau du produit a peler ainsi détachée de sa chair est extraîte à la main, l'élément de coupe (18) est remis dans sa position initiale si nécessaire pour libérer la face supérieure (Q) de la grille (13) et le levier (2) remis en position haute pour relever l'élément d'appui (3) et libérer l'accès à la grille pour disposer un nouveau produit a peler sur sa face supérieure (Q). De cette manière, l'opération peut alors être renouvelée a chaque fois. Les figures 7, 8 et 9 illustrent trois variantes possibles et non limitatives de l'élément de coupe. Dans la première variante de la figure 7, l'élément de coupe est contitué d'une lame pleine (18) de faible épaisseur munie à sa partie avant sur ses deux bords latéraux de quatres ressorts (20) usinés dans le corps même de la lame par emboutissage et d'une poignée de manoeuvre (19). Cette poignée de manoeuvre (19) sert a faire coulisser cette lame dans les deux sens de son déplacement dans ses glissières constituées par les rainures (15) de la grille (13) en poussant ou en tirant sur cette poignée (19). Les ressorts (20) en appui dans la rainure (15) de la grille (13) par leur partie supérieure, assurent un passage régulier au ras de la face supérieure (Q) de la grille (13) du bord d'attaque de la lame situé à sa partie avant.Les deux ressorts situés vers l'intérieur du corps de lame servent également d'élément d'arrêt de la lame pour l'empêcher de sortir de son logement lorsque ces deux ressorts viennent en contact contre les butées (16) de la grille au moment du retour arrière de l'élément de coupe. Cet élément de coupe nécessite d'être remis à chaque fois en position arrière après avoir séparé la peau du produit a peler de sa chair pour libérer la face supérieure (Q) de la grille (13) et pouvoir ainsi introduire un nouveau produit a peler ou débarrasser la grille du restant de chair collée dans ses trous par un ustensile (32) prévu à cet effet. L'élément de coupe (18) illustrée par la figure 8 est une variante de l'élément de coupe précédent qui lui est en tout point identique sauf que le corps de lame dans le cas présent comporte un important évidement de telle sorte que cet évidement constitu dans la partie avant de la lame deux bords d'attaque (21) et (22) et que cet évidement est également tel qu'il laisse apparaître la totalité de la face supérieure (Q) de la grille (13) lorsque la lame est dans sa position extrême avant. Ce type d'élément de coupe est donc opérationnel dans les deux sens de son déplacement. Un nouveau produit a peler peut être déposé sur la face supérieure (Q) de la grille (13) après chaque extraction de peau sans qu'il soit nécessaire de remettre la lame dans sa position arrière comme dans le cas précédent. La figure 9 illustre une troisième variante de l'élément de coupe (18). Celui-ci est constitué d'un cadre rigide (24) servant a maintenir tendus des fils d'acier (25) dans sa partie centrale et d'une poignée de manoeuvre (23) située à l'une des extrêmités du cadre (24). Cet élément de coupe coulisse également dans des rainures (15) de la grille (13) de telle sorte que les fils d'acier se déplacent au ras de la face supérieure (Q) de la grille lorsqu'on pousse ou on tire sur la poignée (23). Le produit a peler est disposé en même temps sur la face supérieure (Q) de la grille (13) et sur les fils d'acier (25). Après enfoncement de la chair du produit a peler dans la grille comme dans tous les cas précédents, une action de va et vient jusqu'aux deux extrêmités de déplacement de l'élément de coupe est nécessaire pour détacher la peau du produit a peler de sa chair.La course de l'élément de coupe dans un sens comme dans l'autre est d'autant plus réduite qu'il y à de fils d'acier. Dans une variante non représentée, l'élément de coupe peut être constitué de deux supports coulissant dans les rainures (15) de la grille (13) comportant chaqu'un a son extrêmité un fil d'acier de telle sorte que ces deux fils d'acier se trouvent côte à côte au milieu de la face supérieure (Q) de la grille et au ras de cette face. Le produit a peler est disposé en même temps sur la face supérieure (Q) de le grille et sur les deux fils d'acier. Après enfoncement de la chair du produit a peler dans le grille comme dans les cas précédents, la peau du produit a peler est séparée de sa chair par un déplacement opposé des deux fils d'acier en partant du milieu de la grille vers les extrêmités de cette grille. Les figures 10, 11 et 12 représentent trois variantes de la grille (13) et non limitatives. La grille (13) représentée par la figure 10 est constituée de lamelles d'acier croisées perpendiculairement et maintenues par un corps en plastique moulé. Le corps de cette grille comporte deux rainures (15) parallèles situées à sa partie supérieure et d'un crochet (17) dans sa partie avant. Les bords supérieurs du corps constituent la butée (14) sur laquelle vient en appui l'élément d'appui (3) comme illustré par la figure 6. Chacune des rainures (15) comporte à l'intérieur une butée (16) située à leur extrêmité arrière servant a arrêter l'élément de coupe lorsqu'il est en position arriere comme illustré par la figure 4. La face supérieure (Q) de la grille (13) peut reçevoir un ou plusieurs produits a peler à la fois selon ses dimensions et celles du produit a peler. La figure 11 représente une variante de la grille précédente. Elle lui est en tout point identique sauf la disposition des lamelles disposée en losanges. Cette disposition des lamelles peut favoriser un meilleur cisaillement de la chair du produit a peler au passage de l'élément de coupe. La figure 12 représente une autre variante de la grille (13) dont les lamelles sont disposées parallèlement. Cette configuration convient particulièrement à un élément de coupe constitué de fils d'acier Dans une variante non représentée, la face supérieure (Q) de la grille peut être constituée d'une forme arrondie pour mieux reçevoir sur sa surface la peau du produit a peler après l'action de l'élément d'appui (3). L'élément d'appui doit être adapté au profil de cette grille pour permettre le passage de l'élément de coupe au ras de la face supérieure de la grille et au ras de la peau du produir a peler. Le support (26) est costitué d'un récipient dont la partie avant est plus étroite sur toute sa hauteur que la partie arrière comme illustré sur la figure 14. Le dispositif est disposé sur les bords supérieurs de la partie étroite du support (26) et fixé sur ce support (21) au moyen d'un ergot (12) situé en bas de la face avant du corps de support (1) et se loge dans une ouverture (27) située en haut de la face avant du support (26) pour empêcher le basculement du dispositif au moment de l'appui vers le bas sur le levier (2). Deux encoches (28) situées sur le bord supérieur du support (26) assure le calage du dispositif par sa partie arrière. Après que l'on ai fini de se servir du dispositif, le reste de produit pelé accroché à la grille est évacué grace à un ustensile (32) en plastique moulé muni de saillies pénètrant dans toutes les ouvertures de la grille (13) en même temps. La grille (13) munie de son élément de coupe (18) est dévérouillée par le basculement arrière du crochet (17) et extraite de son logement pour être lavée. Après que le support (26) ait été vidé de son contenu et nettoyé, le dispositif est rangé dans son support (26)ainsi que les autres éléments constituants de l'ensemble du dispositif comme illustré par les figures 13 et 14. Le dispositif selon l'invention est particulièrement destiné à un usage ménager et de collectivités pour la préparation de plats culinaires, de sauces, de confitures ou de compotes par exemple. REVENDICATIONS 1) Dispositif pour peler certains fruits et légumes tels que les tomates, pêches, kiwis, et avocats. Ce dispositif est caractérisé en ce qu'il comporte un corps de support (1) muni sur son extrêmité inférieure de deux rainures (9) dans lesquelles est positionnée une grille (13) dont la face supérieure (Q) reçoit le produit a peler (29), d'un levier (2) articulé sur la partie supérieure du corps de support (1) et qui maintient un élément d'appui (3) enfonçant la chair du produit a peler dans la grille (13) jusqu'a arriver au contact d'une butée (14) qui assure un espace (E) contenant la peau (31) épousant la face supérieure (Q) de la grille et d'un élément de coupe (18) se déplaçant dans des glissières, sépare la peau (31) de sa chair (30) par son passage entre la face supérieure (Q) de la grille (13) et au ras de la peau (31) du produit a peler (29). 2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que l'espace (E) compris entre la face inférieure (P) de l'élément d'appui (3) et la face supérieure (Q) de la grille (13) lorsque l'élément d'appui (1) arrive au contact de la butée (14) est en tout point égal. Cet espace doit permettre le passage sans contrainte de l'élément de coupe (18) au ras de la peau (31) du produit a peler (29) et la face supérieure (Q) de la grille (13). 3) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que l'élément de coupe (18) est constitué d'une lame pleine. 4) Dispositif selon les revendications 1 et 2 caractérisé en ce que l'élément de coupe (18) est constitué d'une lame avec un évidement. 5) Dispositif selon les revendications 1 et 2 caractérisé en ce que l'élément de coupe (18) est constitué d'au moins un fil d'acier. 6) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que l'élément de coupe (18) est muni de ressorts (20) coulissants dans les rainures (15) de la grille (13) pour assurer un passage permanent de cet élément de coupe (18) au ras de la face supérieure (Q) de la grille (13). 7) Dispositif selon la revendication 6 caractérisé en ce qu'une partie des ressorts d'appui (20) de l'élément de coupe (18) servent a empêcher cet élément de coupe (18) de sortir de son logement lorsqu'ils arrivent en contact avec la butée (16) de la grille (13). 8) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que la grille (13) sert de support, de guidage et de butées d'arrêt à l'élément de coupe (18) grace à ses rainures (15) et ses butées (16). 9) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce le support (21) rcçevant l'extrêmité inférieure du corps de support (1) sert de récipient de récupération des produits pelés et de boite de rangement du dispositif après son utilisation.