Brevet FR2745486A1 — publié le 19970905

i PIED DE MIXAGE L'invention se rapporte à un pied de mixage destiné en particulier à broyer des matières alimentaires et com- prenant une garde tubulaire dont la partie supérieure est adaptée à être montée sur un bloc moteur et dont la par- tie inférieure comporte une cloche dont la jupe présente des orifices et dont le sommet est traversé par un arbre rotatif disposé longitudinalement dans ladite garde,10 l'extrémité supérieure étant destinée à venir s'accoupler avec ledit bloc moteur, tandis que l'extrémité inférieure est solidaire en rotation d'un outil de mixage agencé dans la cloche. Un pied de mixage de ce genre est particulièrement bien adapté à la préparation des potages dans lesquels, par exemple, les morceaux de légumes ou pommes de terre cuites baignent dans un liquide, mais ne convient pas bien aux préparations comportant des phases o les ali-20 ments sont pratiquement travaillés à sec telles que, par exemple, des préparations à base de pain, de viande, de fromage. Un inconvénient concomitant à ces préparations sè- ches est le risque de blocage du rotor du moteur par bourrage des aliments mal broyés entre l'outil et la clo- che. La présente invention a pour but de supprimer ces inconvénients. Un pied de mixage selon l'invention est caractérisé en ce que l'extrémité inférieure de l'arbre porte un outil supplémentaire agencé entre le sommet de la cloche et l'outil de mixage. Grâce à cet arbre à double outil, on réalise deux fonctions combinées, à savoir une première fonction de mixage et désintégration qui attaque les aliments secs rencontrés et une seconde action complémentaire qui parfait la désintégration et qui crée avec les autres ali- ments ou liquide un courant d'évacuation des aliments5 finement broyés hors de la cloche. Ce double étage d'outils permet donc de réaliser avec un bon rendement des préparations consistantes ainsi que des purées de fruits. Selon une autre caractéristique importante de l'in- vention, les orifices sont réparties dans les régions basse et haute de la cloche. Grâce à cette disposition, le pied de mixage est parfaitement adapté tant au travail de petites quantités d'aliments telles que des préparations pour les bébés ou des mayonnaises au cours desquelles une circulation des aliments ou ingrédients mixés s'effectuent préférentiel- lement de l'outil de mixage vers les orifices de sortie20 de la région basse, que tant au travail de quantités im- portantes au cours desquelles une circulation des ali- ments mixés s'effectuent de façon plus intensive par les orifices des deux régions basse et haute et préférentiel- lement par les orifices de la région haute.25 Les caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront d'ailleurs de la description qui va suivre, à titre d'exemple non limitatif, en référence aux dessins annexés dans lesquels: - la figure 1 représente, partiellement en éléva- tion et partiellement en coupe, un pied de mixage selon l'invention; - la figure 2 est une variante de réalisation d'une cloche d'un pied de mixage selon l'invention représentée en coupe et à plus grande échelle. - la figure 3 est une coupe partielle d'une variante de réalisation de la région basse de la cloche de la figure 2. Le pied de mixage représenté à la figure 1 comprend une garde tubulaire 10 dont la partie supérieure 11 est adaptée à être montée par exemple sur un bloc moteur 12 (schématisé en traits interrompus) d'un mixeur, et dont la partie inférieure 13 comporte une cloche 14 dont la jupe 15 présente des orifices de sortie référencé dans leur ensemble par 16 et dont le sommet 17 est traversé par un arbre rotatif 18 disposé longitudinalement dans la garde tubulaire 10. Comme représenté, l'extrémité supé- rieure 19 de l'arbre est destinée à venir s'accoupler15 avec le bloc moteur 12 par tout moyen connu d'accouple- ment, tandis que l'extrémité inférieure 20 dudit arbre est solidaire en rotation d'un outil de mixage 21 agencé dans la cloche 14. L'outil de mixage 21 comprend, par exemple, un moyeu 22 disposé orthogonalement à l'arbre 18 et portant deux couteaux 23a-23b coudés en sens opposés et diamétra- lement opposés, l'un étant ainsi orienté vers le haut de la cloche et l'autre étant orienté vers le base de la25 cloche. Selon l'invention, l'extrémité inférieure 20 de l'arbre 18 porte un outil supplémentaire 24 agencé entre le sommet 17 de la cloche 14 et l'outil de mixage 21.30 Selon une première réalisation illustrée à la fi- gure 1, l'outil supplémentaire 24 présente une forme semblable à celle de l'outil 21. Selon une variante illustrée à la figure 2 et dans laquelle on a gardé les mêmes références générales pour 4 des éléments communs, l'outil supplémentaire 24 comporte un moyeu 26 transversal à l'arbre 18 et portant deux cou- teaux 28 et 30 diamétralement opposés et coudés vers la région inférieure de la jupe 15.5 Ainsi grâce à l'invention, par exemple lors d'une préparation d'un potage typique espagnol appelé GASPACHO dans lequel une quantité importante d'ingrédients tels que tomates cuites et crues, piments, concombre et pain10 sont rassemblés dans un récipient, l'outil de mixage 21, dans une première phase, broie et déchiquette les ingré- dients de consistance sèche tels que le pain, les pi- ments, tandis que l'outil supplémentaire 24 divise plus finement les ingrédients pré- broyés et assure, dans une15 seconde phase rendue plus liquide, par effet de pompage en combinaison avec l'outil de mixage, une circulation violente des ingrédients dans la région axiale autour de l'extrémité 20 de l'arbre 18 et contre la paroi interne de la cloche, s'opposant ainsi, d'une part, à la création20 d'un vortex axial néfaste à la division des ingrédients, et d'autre part à l'agglomération d'aliments mal broyés entre la cloche 14 et l'outil de mixage 21, et notamment entre le sommet 17 et les outils 21 et 24. Dans le cas de préparation o le liquide apporté lors du mixage des aliments est important, l'effet de pompage obtenu par la combinaison de l'outil de mixage 21 et de l'outil supplémentaire 24 parfait la circulation tourbillonnaire de la préparation liquide dans tout le30 volume interne de la cloche. Un autre avantage non négligeable de l'invention concerne la puissance du moteur électrique utilisé. En effet, en éliminant les problèmes de bourrage d'aliments35 sous la cloche 14 ou de freinage des couteaux sur les aliments durs ou secs, qui peuvent entraîner le blocage du rotor du moteur, on peut utiliser des moteurs de plus petite puissance de l'ordre par exemple de 120 Watts et donc d'un encombrement et d'un poids plus réduits, ce qui facilite, non seulement, la préhension par l'utilisateur 5 du mixeur, mais aussi son utilisation prolongée. Selon une autre caractéristique importante de l'in- vention, les orifices 16 sont répartis dans les régions basse et haute de la jupe 15 de la cloche 14 formant10 ainsi deux ceintures ajourées ayant des orifices bas 16a et haut 16b. Les orifices 16a sont pratiqués au voisinage du bord inférieur 25 de la jupe 15 et présentent préfé- rentiellement chacun une forme oblongue s'étendant prati- quement parallèlement au bord inférieur 25.15 Comme on le voit l'outil de mixage 21 est agencé en majeure partie en regard des orifices (16a) pratiqués dans la région basse de la jupe, c'est-à-dire que le moyeu 16 et une partie coudée de chaque couteau 22-23 est20 située en regard des espaces matérialisés par les orifi- ces. Selon une autre réalisation schématisée à la figure 3 dans laquelle on a gardé les mêmes références pour dé- signer des éléments semblables, les orifices 16a de la région basse sont formés par des échancrures pratiquées dans le bord inférieur 25 de la jupe. Grâce à cette disposition de l'outil de mixage 21, on réalise lors de petites préparations telles que mayon- naises, bouillies pour les bébés, une bonne circulation des matières broyées entre les couteaux 23a- 23b et les orifices 16a du fait que la centrifugation s'effectue dans une zone transversale commune à ces orifices et à35 l'outil de mixage. Quant à l'outil supplémentaire 24, il procure, notamment dans le cas de la préparation de la 6 mayonnaise, une aération propice à l'émulsion. Comme représenté sur la figure 1, l'outil supplé- mentaire 24, est également agencé en majeure partie en regard des orifices 16b pratiqués dans la région haute de la jupe 15 de manière à assurer un bon effet de pompage à l'aspiration et au refoulement au travers desdits orifi- ces. Selon une variante de réalisation illustrée à la figure 2, l'outil supplémentaire 24 comporte un moyen 26 transversal à l'arbre 18 et portant deux couteaux 28 et 30 diamétralement opposés et coudés vers la région infé- rieure de la jupe 15. Cet outil 24 est ici agencé en ma- jeure partie, c'est-à-dire le moyeu 26 et pratiquement les deux tiers des couteaux coudés 28-30, au-dessus des orifices 16b. Ainsi l'on peut agiter le pied de mixage de haut en bas et inversement sans provoquer de projections violen- tes latérales puisque le refoulement au travers des ori- fices 16b n'est plus direct mais légèrement dévié vers le bas de la cloche; perfectionnement non négligeable lors- que l'on travaille des préparations dans des récipients25 sans bord élevé. En outre, comme illustré aux figures 2 et 3, la jupe 15 présente dans sa région mitoyenne au bord 25 une forme évasée V améliorant ainsi, d'une part, le pilonnage30 de la préparation à travailler, et d'autre part, l'écou- lement des filets de la préparation rendue fluide autour du bord 25 sous l'effet de succion amplifiée par l'empi- lage des outils 21 et 24. REVENDICATIONS 1. Pied de mixage comprenant une garde tubulaire (10) dont la partie supérieure (11) est adaptée à être montée sur un bloc moteur (12) et dont la partie infé- rieure (13) comporte une cloche (14) dont la jupe (15) présente des orifices (16) et dont le sommet (17) est traversé par un arbre rotatif (18) disposé longitudinale- ment dans ladite garde, l'extrémité supérieure (19) étant10 destinée à venir s'accoupler avec ledit bloc moteur (12), tandis que l'extrémité inférieure (20), est solidaire en rotation d'un outil de mixage (21) agencé dans la cloche (14), caractérisé en ce que l'extrémité inférieure (20) de l'arbre (18) porte un outil supplémentaire (24) agencé entre le sommet (17) de la cloche (14) et l'outil de mixage (21). 2. Pied de mixage selon la revendication 1, caractérisé en ce que les orifices (16) sont répartis dans les régions basse et haute de la jupe (15). 3. Pied de mixage selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que les orifices (16a) de la région basse sont pratiqués au voisinage du bord inférieur (25) de la jupe (15). 4. Pied de mixage selon la revendication 3, caractérisé en ce que les orifices (16a) de la région basses présentent chacun une forme oblongue s'étendant pratiquement parallèlement au bord inférieur (25) de la jupe (15). 5. Pied de mixage selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que les orifices (16a) de la région basse sont formés par des échancrures pratiquées dans le bord inférieur (25) de la jupe (15). 6. Pied de mixage selon l'une quelconque des reven- dications 2 à 5, caractérisé en ce que l'outil de mixage (21) est agencé en majeure partie en regard des orifices (16a) pratiqués dans la région basse de la jupe (15). 7. Pied de mixage selon l'une quelconque des reven- dications 2 à 5, caractérisé en ce que l'outil supplémentaire (24) est agencé en majeure partie en regard des orifices (16b) pratiqués dans la région haute de la jupe (15). 8. Pied de mixage selon l'une quelconque des reven- dications 2 à 6, caractérisé en ce que l'outil supplémentaire (24) est agencé en majeure partie au-dessus des orifices (16b) pratiqués dans la région haute de la jupe (15).20 9. Pied de mixage selon l'une quelconque des reven- dications précédentes, caractérisé en ce que l'outil supplémentaire (24) com- porte un moyeu (26) transversal à l'arbre (18) et portant25 deux couteaux (28-30) diamétralement opposés coudés vers la région inférieure de la jupe (15). 10. Pied de mixage selon l'une quelconque des re- vendications précédentes, caractérisé en ce que la jupe (15) présente dans sa ré- gion mitoyenne au bord inférieur (25) une forme évasée V.