Brevet FR2744901A3 — publié le 19970822

FR 2744901 A3 19970822 FR 9602114 A 19960221 I Appareil électrique de cuisson avec deux chambres de cuisson La présente invention concerne les appareils électriques de cuisson et, plus particulièrement, un appareil électrique de cuisson qui comporte deux chambres de cuissons verticalement espacées afin de cuire efficacement des aliments. Les appareils électriques de cuisson classiques utilisent un serpentin de chauffage électrique pour chauffer les aliments placés dans le récipient de cuisson placé au-dessus. Comme le serpentin de chauffage électrique est placé en-dessous du récipient de cuisson, il y a beaucoup de pertes d'énergie. La présente invention a été mise au point pour proposer un appareil électrique de cuisson qui élimine cet inconvénient. Selon la forme préférée de réalisation de l'invention, l'appareil électrique de cuisson se compose de trois parties, à savoir l'unité de cuisson, le couvercle et l'ensemble formant plateau de cuisson à la vapeur. L'unité de cuisson comprend une chambre supérieure qui contient un récipient de cuisson, un espace inférieur qui contient l'ensemble formant plateau de cuisson à la vapeur et un serpentin de chauffage électrique placé entre la chambre supérieure et l'espace inférieur. Le couvercle est articulé sur l'unité de cuisson et recouvre la chambre supérieure; il comporte un régulateur de pression commandé pour laisser s'échapper l'excès de pression hors du couvercle ou pour guider la vapeur de la chambre supérieure à l'espace inférieur afin de cuire à la vapeur les aliments se trouvant dans l'ensemble formant plateau de cuisson à la vapeur. La présente invention sera mieux comprise à la lecture de la description détaillée qui suit, prise en liaison avec les dessins d'accompagnement dans lesquels: la figure 1 est une vue en élévation d'un appareil électrique de cuisson selon la présente invention, la figure 2 est une vue éclatée de l'appareil électrique de cuisson montré sur la figure 1, la figure 3 est une vue écorchée de l'appareil électrique de cuisson montré sur la figure 1, la figure 4 est une vue de face et en coupe de l'appareil électrique de cuisson montré sur la figure 1, la figure 5 est une vue de côté et en coupe de l'appareil électrique de cuisson montré sur la figure 1, la figure 6 est une vue en coupe à échelle agrandie d'une partie du couvercle, qui montre la structure du régulateur de pression, la figure 7 est une vue partielle, en coupe et à échelle agrandie, du couvercle et de l'unité de cuisson, qui montre le chemin de passage de la vapeur vers les tubes à vapeur, la figure 8A est semblable à la figure 6 mais montre de la vapeur libérée par l'orifice inférieur d'échappement, la figure 8B est semblable à la figure 6 mais montre de la vapeur libérée par l'orifice supérieur d'échappement, la figure 9A montre un exemple d'application de l'ensemble formant plateau de cuisson à la vapeur selon la présente invention, la figure 9B montre un autre exemple d'application de l'ensemble formant plateau de cuisson à la vapeur selon la présente invention, et la figure 10 est une vue en élévation du serpentin électrique de chauffage selon la présente invention. Si on se reporte en détails aux dessins d'accompagnement, un appareil électrique de cuisson selon la présente invention se compose globalement d'un couvercle 1, d'une unité de cuisson 2 et d'un ensem- ble 3 formant plateau de cuisson à la vapeur. Si on considère les figures 1 à 5, le couvercle 1 comprend une coque extérieure 10 et une plaque intérieure 12 fixée à l'intérieur de la coque extérieure 10. La plaque intérieure 12 comporte un évent 122 en son centre, un joint d'étanchéité 128 sur sa périphérie pour empêcher le contact direct entre la coque extérieure 10 et la plaque intérieure 12 (voir également la figure 7) et une pluralité d'orifices 129 de passage de l'air près de son bord. La coque extérieure 10 comprend un régulateur de pression 100 couplé à l'évent 122 de la plaque intérieure 12. Le régulateur de pression 100 comprend un orifi- ce supérieur d'échappement 120 placé à l'extérieur de la coque exté- rieure 10, un orifice inférieur d'échappement 123 placé à l'intérieur de la plaque intérieure 12, une soupape 124 poussée vers le bas par un ressort 121 agissant entre l'orifice supérieur d'échappement 120 et l'orifice inférieur d'échappement 123 (voir également la figure 7). Si on considère de nouveau les figures 1 à 5, l'unité de cuisson 2 comprend une enveloppe extérieure 20, une paroi intérieure 23 conductrice de la chaleur, creuse, placée à l'intérieur de l'enveloppe extérieure 20, un serpentin 233 de chauffage électrique disposé hori- zontalement à l'intérieur de l'enveloppe extérieure 20 (voir également la figure 10), en-dessous de la paroi intérieure 23 conductrice de la chaleur, un récipient de cuisson 40 monté dans la paroi intérieure creuse et thermo-conductrice 23, un revêtement thermo-isolant 22 qui recouvre la paroi intérieure creuse et thermo-conductrice 23 à l'inté- rieur de l'enveloppe extérieure 20, une pluralité de tubes à vapeur 21 montés entre le revêtement thermo-isolant 22 et l'enveloppe extérieure (voir la figure 4), une rainure supérieure 200 de retenue de l'eau, définie autour du bord supérieur entre l'enveloppe extérieure 20 et la paroi intérieure creuse et thermo-conductrice 23, un filtre à eau 201 monté à l'intérieur de la rainure supérieure 200 de retenue de l'eau (voir aussi la figure 7), une goulotte à eau 202 sur le côté arrière (voir la figure 2), un revêtement 31, conducteur de la chaleur, placé à une certaine distance en-dessous du serpentin 233 de chauffage électrique et délimitant un espace inférieur destiné à contenir l'ensemble 3 formant plateau de cuisson à la vapeur à l'intérieur de l'enveloppe extérieure 20, un ressort 232 de réglage du revêtement appuyé contre le revêtement thermo-conducteur 31, une pluralité de tuyaux à vapeur 210 raccordant les extrémités inférieures des tubes à vapeur 21 et des orifices correspondants (non montrés) ménagés dans le revêtement thermo-conducteur 31, une glissière horizontale 330 disposée horizon- talement au niveau du fond et s'étendant jusqu'à l'extérieur de l'enve- loppe extérieure 20 pour permettre l'insertion de l'ensemble 3 formant plateau de cuisson à la vapeur dans l'espace se trouvant en-dessous du revêtement thermo-conducteur 31, et une boîte d'interrupteurs 5 placée sur l'extérieur de l'enveloppe extérieure 20 et servant à la commande du fonctionnement (voir la figure 2). En outre, un dispositif de sécuri- té, qui comprend un interrupteur de sécurité 230 et un ressort de commande 231, est monté à l'intérieur de l'unité de cuisson 2 pour commander le fonctionnement du serpentin 233 de chauffage électri- que. Si on se reporte aux figures 2 et 4, l'ensemble 3 formant plateau de cuisson à la vapeur comprend un corps de plateau 30 recou- vert d'un revêtement thermo-isolant 32 et une coque extérieure 34, une poignée 33 formée sur la coque extérieure 34 et une claie grillagée 6 de cuisson à la vapeur. En se reportant aux figures 8A, 8B, 9A et 9B ainsi qu'aux figures 4 à 6, le régulateur de pression 100 commande l'échappement de la vapeur, soit vers l'extérieur de l'appareil de cuisson par l'orifice supérieur d'échappement 120, soit vers l'ensemble 3 formant plateau de cuisson à la vapeur par l'orifice inférieur d'échappement 123. Le récipient de cuisson 40 a une forme ovale. Cette forme augmente rela- tivement l'espace disponible pour l'ensemble 3 formant plateau de cuisson à la vapeur. La rainure supérieure 200 de retenue de l'eau empêche l'eau qui se condense d'entrer dans le récipient de cuisson 40. Le filtre à eau 201 empêche toute matière solide de passer dans les tubes à vapeur 21. Le joint d'étanchéité 128 ferme hermétiquement le récipient de cuisson 40 lorsque le couvercle 1 est fermé sur l'envelop- pe extérieure 20 de l'unité de cuisson 2. L'interrupteur de sécurité 230 est placé sur le ressort de commande 231 dans la position d'arrêt pour couper l'alimentation électrique du serpentin 233 de chauffage électri- que. Quand on place le récipient de cuisson 40 à l'intérieur de la paroi intérieure creuse et thermo-conductrice 23 de l'unité de cuisson 2, on enfonce l'interrupteur de sécurité 230 qui commute sur la position marche et permet l'alimentation électrique du serpentin 233 de chauffage électrique. Le revêtement thermo-conducteur 31 est poussé vers le bas par le ressort 232 de réglage du revêtement. Quand on introduit l'ensemble 3 formant plateau de cuisson à la vapeur dans la glissière horizontale 330 de l'unité de cuisson 2, le revêtement thermo- conducteur 31 est poussé vers le haut en direction du serpentin 233 de chauffage électrique. Les parties conductrices de la chaleur de l'appareil de cuisson sont respectivement recouvertes de matières thermo- isolantes 22, 32 (le revêtement thermo-isolant 22 recouvre la paroi intérieure thermo-conductrice 23 et le serpentin 233 de chauffa- ge électrique; le revêtement thermo-isolant 32 recouvre le corps de plateau 30) pour empêcher une perte rapide d'énergie thermique et pour protéger les composants électroniques situés à proximité. Le régulateur de pression 100 commande l'échappement de la vapeur par l'évent 122. Lorsque le régulateur de pression 100 est commandé pour fermer l'orifice inférieur d'échappement 123, l'orifice supérieur d'échappement 120 est poussé à s'ouvrir par la vapeur, ce qui permet à la vapeur de s'échapper à l'extérieur du couvercle 1 quand la pression à l'intérieur du récipient de cuisson 40 dépasse un niveau prédéterminé (voir la figure 8B). Quand au contraire l'orifice inférieur d'échappe- ment 123 est ouvert, la vapeur peut passer du récipient de cuisson 40 à l'espace compris entre la coque extérieure 10 et la plaque intérieure 12 du couvercle (voir la figure 8A) puis par les orifices 129 de passage de l'air et le filtre à eau 201 pour venir dans les tubes à vapeur 21 (voir la figure 7) et à l'intérieur du corps de plateau 30 de l'ensemble 3 formant plateau de cuisson à la vapeur. Deux poignées 11 sont réali- sées à l'extérieur de l'enveloppe 20 de l'unité de cuisson 2, de sorte que l'on transporter facilement l'appareil de cuisson avec les mains. Il existe également une claie 7, réglable en hauteur, qui peut être placée dans le récipient de cuisson 40 pour soutenir les aliments que l'on cuit de telle sorte que les aliments cuits ne puissent pas attacher à la paroi intérieure du récipient de cuisson 40. En outre, comme le corps de plateau 30 comporte une pluralité de nervures horizontales 300 en relief à différentes hauteurs autour de la paroi intérieure pour soutenir la claie grillagée 6, les aliments peuvent être placés sur la claie grilla- gée 6 en vue de leur cuisson (voir les figures 9A et 9B). Par consé- quent, les aliments cuits n'attacheront pas à la paroi intérieure du corps de plateau 30. Le serpentin 233 de chauffage électrique a de préférence une forme qui épouse la forme de l'unité de cuisson 2. Il est bien entendu que la description qui précède n'a été donnée qu'à titre purement illustratif et non limitatif et que des varian- tes ou des modifications peuvent y être apportées dans le cadre de la présente invention. REVENDICATIONS 1. Appareil électrique de cuisson, caractérisé en ce qu'il comprend: - une unité de cuisson (2), ladite unité de cuisson (2) compre- nant une enveloppe extérieure (20), une paroi intérieure (23) conduc- trice de la chaleur, creuse, placée à l'intérieur de ladite enveloppe extérieure (20) et recouverte d'un revêtement thermo-isolant (22), un serpentin (233) de chauffage électrique disposé horizontalement à l'intérieur de ladite enveloppe extérieure (20), en-dessous de ladite paroi intérieure creuse et thermo-conductrice (23), un récipient de cuisson (40) placé dans ladite paroi intérieure creuse et thermo- conductrice (23), une pluralité de tubes à vapeur (21) montés entre ledit revêtement thermo-isolant (22) et ladite enveloppe extérieure (20), une rainure supérieure (200) de retenue de l'eau, définie entre l'enveloppe extérieure (20) et la paroi intérieure creuse et thermo- conductrice (23) et munie d'un filtre à eau (201), une goulotte à eau (202) sur la périphérie supérieure, un revêtement (31) conducteur de la chaleur, placé à une certaine distance en-dessous dudit serpentin (233) de chauffage électrique et délimitant un espace inférieur en communi- cation avec lesdits tubes à vapeur (21) et une boîte d'interrupteurs (5) placée sur l'extérieur de ladite enveloppe extérieure (20) et servant à commander le fonctionnement dudit serpentin (233) de chauffage électrique, - un ensemble (3) formant plateau de cuisson à la vapeur, monté dans l'espace inférieur de ladite unité de cuisson (2) pour maintenir des aliments en vue de les cuire à la vapeur et contenant une claie grillagée (6) pour supporter des aliments, et - un couvercle (1) articulé sur ladite unité de cuisson (2) qui recouvre ladite enveloppe extérieure (20). 2. Appareil électrique de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend un régulateur de pression (100) commandé pour laisser la vapeur s'échapper hors dudit couvercle (1) ou pour la guider vers ledit ensemble (3) formant plateau de cuisson à la vapeur par lesdits tubes à vapeur (21), ledit régulateur de pression (100) comprenant un orifice supérieur d'échappement (120) placé à l'extérieur dudit couvercle (1), un orifice inférieur d'échappement (123) placé à l'intérieur dudit couvercle (1) et une soupape (124) poussée vers le bas par un ressort (121) agissant entre ledit orifice supérieur d'échappement (123) et ledit orifice inférieur d'échappement (123). 3. Appareil électrique de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit serpentin (233) de chauffage électrique a une forme qui épouse la forme de ladite unité de cuisson (2). 4. Appareil électrique de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend en outre un ressort (232) de réglage du revêtement, monté à l'intérieur de ladite unité de cuisson (2) pour pousser ledit revêtement thermo-conducteur (31) vers le bas. 5. Appareil électrique de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit filtre à eau (201) est relié à l'extrémité supérieure desdits tubes à vapeur (21). 6. Appareil électrique de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que lesdits tubes à vapeur (21) sont respectivement raccordés à l'espace inférieur de ladite unité de cuisson (2) par des tuyaux à vapeur correspondants (210) servant à guider la vapeur dudit récipient de cuisson (40) audit ensemble (3) formant plateau de cuisson à la vapeur. 7. Appareil électrique de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit ensemble (3) formant plateau de cuisson à la vapeur comprend un corps de plateau (30) avec un pluralité de nervures horizontales (300), à différentes hauteurs, et une claie grilla- gée (6) montée sur lesdites nervures horizontales (300) pour soutenir les aliments. 8. Appareil électrique de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend en outre une claie (7) réglable en hauteur à placer dans ledit récipient de cuisson pour contenir les aliments.