Brevet FR2737391A1 — publié le 19970207

DISPOSITIF POUR L'ABATTAGE D'ANIMAUX DE BOUCHERIE PAR ELECTROCUTION POURVU D'ELECTRODES MOBILES A DEPLACEMENT CONTINU La présente invention concerne le domaine des installations pour l'abattage d'animaux de boucherie. Plus spécialement, l'invention concerne un équipement destiné à permettre, en début de l'opération d'abattage, l'étourdissement et l'anesthésie des animaux destinés à l'abattage, soumis à cet effet à une électrocution contrôlée notamment par passage de courant dans les centres cervicaux permettant la perte de conscience. Cette opération est particulièrement utile pour le traitement d'abattage des porcs qui sont soumis initialement à une saignée, durant laquelle l'animal doit donc rester en vie, alors que, tant pour des considérations théoriques que pratiques, il est essentiel qu'il soit inconscient. On connaît de nombeuses installations dans lesquelles les animaux sont traités mécaniquement. D'une façon générale, la plupart des équipements utilisent des moyens de transport et de convoyage des animaux appelés restrainer et formés de deux tapis latéraux disposés symétriquement en V le long de l'axe d'avancement des animaux, les deux tapis de convoyage symétriques sont montés chacun sur deux tambours de renvoi d'extrémité et ils définissent ainsi entre eux un passage en V dans lequel les animaux sont amenés un par un et successivement; étant ainsi acheminés et convoyés, à une vitesse contrôlée, vers un poste d'électrocution. De façon également connue, l'électrocution s'opère par positionnement de deux électrodes latérales de chaque côté des tempes de l'animal; le positionnement correct des électrodes étant assuré, un courant de caractéristiques électriques contrôlées est envoyé dans le circuit aboutissant aux électrodes, le passage du courant dans la tête de l'animal déterminant une perte de conscience sans traumatisme, de sorte que l'animal inconscient s'affaisse au sortir du convoyeur et il constitue alors une masse inerte qui peut être soumise aux opérations conventionnelles de saignée puis d'abattage. Le positionnement des électrodes qui était initialement assuré manuellement par un opérateur traitant chaque animal individuellement a été largement remplacé par des équipements mécaniques qui assurent automatiquement la mise en contact des électrodes avec la tête de l'animal. Le brevet français N" 7814652 décrit d'une part, les opérations d'électrocution manuelle en soulignant les inconvénients qu'elle peut présenter et propose d'autre part une installation mécanique dans laquelle les électrodes sont insérées dans l'espace en V défini par les convoyeurs symétriques latéraux, les électrodes étant susceptibles de déplacement dans le sens de l'avancement des animaux. Le brevet européen N" 8315481 décrit une installation mécanique dans laquelle les électrodes sont montées sur un chariot lui-même se déplaçant librement et sans motorisation sur des rails inclinés de sorte que l'animal vient rencontrer les électrodes et ces dernières avec leur chariot support remontent le plan incliné pendant le temps nécessaire à l'électrocution, après quoi l'animal étourdi et inerte s'affaisse ce qui permet le retour en arrière du chariot pour accueillir l'animal suivant. Le souci de cadences élevées nécessaires pour les installations d'abattage à fort rendement a conduit le demandeur à rechercher des améliorations aux systèmes connus en vue de permettre un traitement des porcs supprimant le temps mort que représente le trajet retour des électrodes en fin de l'opération d'électrocution pour revenir à la position de départ afin d'accueillir 1' animal subséquent. Un premier objet de l'invention est donc de permettre de traiter les animaux successifs à une cadence accélérée en permettant notamment la mise en service d'une pluralité de couples d'électrodes, de telle façon qu'un couple d'électrodes arrive en position opérationnelle en même temps que les électrodes précédemment actives viennent en position dégagée pour opérer le trajet de retour. Un autre objet de l'invention est de permettre d'assurer le positionnement correct et automatique des électrodes tout en permettant des cadences de traitement élevées. Enfin un dernier objet de l'invention permet d'assurer dans des conditions particulièrement simples et économiques l'alimentation des électrodes et leur raccordement électrique à une source de courant opérationnel. A cet effet, l'invention concerne un dispositif pour étourdir des animaux de boucherie spécialement des porcs, ceci avant abattage, le dispositif étant du type comportant deux bandes latérales inclinées définissant un espace en V récepteur des animaux acheminés vers un poste d'anesthésie, ce dernier étant constitué de deux électrodes latérales permettant le passage d'un courant électrique de caractéristiques appropriées dans la tête de l'animal défilant, étant immobilisé entre les bandes latérales symétriques, les électrodes étant mobiles et déplaçables dans le sens de l'avancement de l'animal convoyé pour accompagner ce dernier, et le dispositif est caractérisé en ce que les électrodes latérales sont portées par un convoyeur en boucle formé d'un support souple renfermé sur lui-même et entraîné en continu selon au moins un parcours parallèle à et de même sens que l'avancement des bandes acheminant les animaux à convoyer, le porte-électrodes défilant entre au moins deux moyens circulaires de renvoi, chaque couple formé par deux électrodes jumelées étant soumis à un parcours aller actif en plongeant dans l'espace en V occupé par l'animal à traiter pour venir s'appliquer de chaque côté de sa tête et en accompagnant le déplacement de l'animal, ce parcours aller étant suivi d'un parcours retour inactif après passage sur un moyen circulaire de renvoi, le couple d'électrodes étant alors érigé vers le haut et en position dégagée par rapport au parcours de l'animal. Spécialement le convoyeur porte-électrodes comporte une pluralité de couples formés de deux électrodes jumelées. Et préférentiellement, le convoyeur porte deux couples de deux électrodes jumelées, chaque couple étant situé à équidistance l'un de l'autre. Plus spécialement, le dispositif comporte deux moyens de renvoi du convoyeur porte-électrodes, respectivement en amont et en aval par rapport au sens de défilement des bandes latérales portant les animaux, et le moyen de renvoi aval est situé sensiblement au-dessus du point de sortie des animaux correspondant à l'extrémité aval des bandes latérales support du défilement des animaux. Avantageusement, le convoyeur porte-électrodes est constitué d'un tapis horizontal renfermé sur lui-même défilant entre deux rouleaux de renvoi d'axe horizontal et orthogonal à l'axe de défilement des bandes de transport des animaux. Selon une autre caractéristique, la vitesse du convoyeur porte-électrodes est synchronisée avec le déplacement de bandes latérales supportant les animaux en défilement, ceci au moins pendant le temps du parcours actif d'un couple d'électrodes en position plongeante à l'intérieur de l'espace occupé par les animaux supportés par lesdites bandes et en contact avec l'animal. Selon encore une autre caractéristique, l'alimentation des électrodes se fait par contact d'un curseur conducteur relié électriquement à une électrode correspondante dont il est solidaire et coopérant avec un rail conducteur disposé latéralement et parallèlement au parcours actif des électrodes, le curseur étant apte à coulisser sur ledit rail. Selon encore une caractéristique du dispositif selon l'invention, le convoyeur porte-électrodes constitué d'un tapis horizontal défilant entre deux rouleaux de renvoi, supporte les électrodes en position sensiblement orthogonale par rapport au plan de défilement du tapis, les électrodes s'étendant vers l'extérieur du tapis, de sorte que les électrodes en fin de leur parcours actif, étant dirigées vers le bas dans l'espace intérieur occupé par les animaux en défilement, se relèvent en raison du passage du tapis ou convoyeur porte-électrodes sur le rouleau de renvoi aval, l'électrode étant ainsi conduite à un déplacement angulaire de 180 degrés, par suite du passage du point de rattachement des électrodes sur le convoyeur porte-électrodes sur le rouleau de renvoi aval, le couple d'électrodes amorçant alors un parcours retour inactif dans lequel les électrodes sont érigées vers le haut, le relèvement des électrodes en fin de parcours actif et son déplacement angulaire 1800 libérant l'animal étourdi qui en même temps est dégagé des bandes support pour être acheminé vers un poste de traitement ultérieur. Selon encore une autre caractéristique importante de l'invention, le convoyeur porte-électrodes comporte deux couples d'électrodes perpendiculaires par rapport au tapis dans son parcours horizontal, les points de rattachement des électrodes sur le convoyeur étant situé à équidistance, de sorte que lorsqu'un premier couple d'électrode quittant son parcours actif se relève en libérant l'animal, le second couple d'électrodes dans le même temps termine son parcours retour inactif et aborde son déplacement angulaire de 1800 pour plonger dans l'espace intérieur occupé par les animaux en défilement et venir ainsi accueillir l'animal ultérieur pour amorcer le parcours actif de ce second couple d'électrodes. Avantageusement encore le dispositif constituant un poste d'anesthésie par électrocution comporte deux rails conducteurs disposés latéralement et parallèlement au parcours actifs des électrodes jumelées et les rails sont aptes à recevoir l'appui chacun d'un curseur, chaque curseur étant relié à une des deux électrodes formant le couple d'électrodes, les électrodes étant isolées électriquement de leur support formé par le convoyeur porte-électrodes, les rails étant reliés à une source d'alimentation électrique de caractéristiques appropriées et contrôlées, de sorte que chaque électrode soit apte à être mise sous tension pendant tout ou partie de son parcours actif en contact avec la tête d'un animal, la tête de l'animal et les électrodes en appui sur la tête étant alors déplacées en synchronisme. Selon encore une caractéristique avantageuse de l'invention, le dispositif comporte des glissières latérales parallèles au parcours actif des électrodes et pourvues en amont, dans le sens de l'avancement des électrodes dans leur parcours actif, de rampes d'accès convergentes dans le sens de l'avancement des électrodes et des animaux, ces rampes et glissières étant aptes à recevoir l'appui coulissant des électrodes et à guider les électrodes jumelées en les rappelant l'une vers l'autre pour assurer le contact physique et une bonne conductibilité électrique entre chaque électrode et la tête de l'animal. Et avantageusement, lesdites glissières sont montées sur des moyens de mise sous tension mécaniques, travaillant à la compression, de façon à appliquer les électrodes sous légère tension mécanique contre la tête de l'animal et à permettre d'adapter l'écartement des électrodes aux morphologies variées des animaux successivement traités. Selon encore une autre caractéristique, les électrodes sont montées sur leur support constitué du convoyeur porte-électrodes par des moyens de rattachement permettant un débattement angulaire de course limitée de ladite électrode par rapport au convoyeur support, au moins dans un plan vertical et perpendiculaire à l'axe de déplacement des électrodes, lesdites électrodes étant rappelées élastiquement vers l'extérieur de façon, lorsque les électrodes arrivent au rouleau de renvoi amont, à se présenter dans leur position active, plongeant au sein de l'espace occupé par les animaux portés par les bandes latérales, avec un écartement des électrodes permettant leur positionnement aisé de chaque côté de la tête de l'animal, le passage ultérieur des électrodes sur les rampes d'accès et glissières latérales provoquant le rapprochement centripète des électrodes et leur appui ferme et conducteur sur chaque côté de la tête de l'animal traité. Selon une forme de réalisation préférentielle de l'invention, le convoyeur porte-électrodes supporte deux couples de deux électrodes équidistants l'un de l'autre et les moyens moteurs des rouleaux de renvoi du convoyeur porte-électrodes sont programmés pour s'arrêter en position d'attente d'un couple d'électrodes ayant terminé sont parcours retour supérieur et étant amené en position inférieure plongeante dans l'espace occupé par les animaux pour amorcer son parcours aller, l'autre électrode étant alors en position relevée au niveau du rouleau de renvoi aval, et le dispositif comporte des moyens de détection de l'arrivée du premier animal se présentant au poste d'électrocution, les moyens de détection étant aptes à constater le positionnement convenable de la tête de l'animal insérée entre les électrodes, la détection de ce positionnement correct de la tête par rapport aux électrodes étant apte à envoyer un signal aux moyens moteurs assurant le déplacement du convoyeur porte-électrodes de façon à déclencher l'actionnement de ces moyens moteurs et la mise en défilement du convoyeur porte-électrodes et par conséquent l'avancement synchrone du convoyeur porteélectrodes et des bandes support des animaux, ceci pour assurer le parcours actif des électrodes alors en contact avec la tête de l'animal jusqu'au poste d'éjection de l'animal à la sortie des bandes support correspondant au positionnement du rouleau de renvoi aval du convoyeur porte-électrodes au niveau duquel les électrodes se relèvent permettant le dégagement de l'animal en fin d'électrocution. Selon une variante de réalisation, le dispositif comporte des moyens de détection de la position exacte de l'animal arrivant en amont du poste d'électrocution et les moyens moteurs actionnant le convoyeur porteélectrodes sont contrôlés par des moyens d'asservissement recevant les signaux caractéristiques de la position de la tête de l'animal arrivant au poste d'anesthésie et propres, en fonction desdits signaux, à moduler la vitesse du convoyeur porte-électrodes dans l'intervalle de temps correspondant à l'absence d'électrodes en position de parcours actif, le couple d'électrodes ayant quitté son parcours actif étant en position de relevage au niveau du renvoi aval du convoyeur porte-électrodes, tandis que l'autre couple d'électrodes entrant dans sa phase active est en cours de basculement vers le bas au niveau du rouleau de renvoi amont, la modulation limitée dans cet intervalle de la vitesse du convoyeur porteélectrodes, asservie à l'arrivée de l'animal, permettant d'ajuster l'arrivée synchronisée des électrodes et de la tête de l'animal et d'assurer le positionnement optimal des électrodes de chaque côté de cette tête pour aborder le parcours actif des électrodes alors en position plongeante et guidé par les rampes et glissières latérales. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront de la description qui suit qui est donnée en rapport avec une forme de réalisation particulière présentée à titre d'exemple non limitatif et en se référant aux dessins annexés. La figure 1 représente une vue d'un schéma de principe, vu selon une coupe verticale et longitudinale de l'installation selon l'invention. La figure 2 représente une vue d'un schéma de principe en plan de ladite installation. Selon les deux figures, on voit que l'installation se compose de façon connue en soi de moyens de déplacement des animaux formés de deux bandes sans fin latérales et symétriques respectivement 1 et 1' inclinées en convergence vers le bas de façon à définir un espace en V 2 dans lequel sont insérés les animaux défiliant successivement 3, 3'. Les bandes latérales support des animaux et convoyant ces derniers vers le poste final d'électrocution sont guidées et entraînées par des tambours d'extrémité. L'ensemble constitue une installation connue sous le nom de "restrainer". L'espacement des animaux peut être conditionné notamment par la mise en place de deux restrainers successifs l'un à vitesse lente dans lequel les animaux sont immédiatement à la queue leu-leu, suivi d'un restrainer, desservant le poste d'électrocution, à vitesse plus rapide ce qui assure l'espacement des animaux défilant dans ce second restrainer. Le poste d'électrocution est constitué de façon connue en soi d'électrodes aptes à être jumelées de façon à ce qu'un couple d'électrodes viennent se positionner latéralement sur les tempes de l'animal, un courant de caractéristiques, en tension, intensité et durée, éventuellement modulé dans ces caractéristiques, étant administré de façon à parcourir les centres nerveux notamment cervicaux en assurant l'effet de perte de conscience recherché. Selon l'invention les électrodes disposées sous forme de deux couples de deux électrodes jumelées desservant ainsi respectivement le côté droit et le côté gauche de la tête de l'animal, sont montées sur un convoyeur porte-électrodes formé d'un support souple, par exemple un tapis 4 lui-même tendu entre deux rouleaux de renvoi respectivement amont 5 et aval 6, dans le sens du défilement du restrainer convoyant les animaux. Le tapis convoyeur porte-électrodes tendu entre les rouleaux 5 et 6 est monté en position supérieure par rapport aux bandes de convoyage formant le restrainer pour le défilement des animaux, le convoyeur étant actionné par des moyens mécaniques et entraînant le convoyeur de sorte que la portion inférieure du convoyeur soit déplacé dans le sens et sensiblement en synchronisme avec les bandes support des animaux tandis que la partie supérieure du tapis formant le renvoi de ce dernier défile en sens inverse. Sur ce convoyeur sont montés deux couples respectivement 7 et 8 formés de deux électrodes latérales et montés en position perpendiculaire par rapport au convoyeur porte-électrodes dans le parcours horizontal de ce dernier en étant orientées vers l'extérieur du tapis. On voit spécialement sur la figure 1 que la dynamique du système conduit les électrodes, en suivant le parcours souligné par la flèche F successivement en position inférieure plongeant vers le bas dans l'espace occupé par les animaux comme représenté pour le couple des électrodes jumelées 8, tandis que en fin de parcours inférieur, lorsque le point de rattachement du couple d'électrode 8 sur le tapis formant le convoyeur porteélectrodes 4 arrive au rouleau de renvoi aval 6, ce couple d'électrodes 8 est alors entraîné en position de relèvement et suit un déplacement angulaire de 1800 qui l'amène dans la position représentée par le couple porteélectrodes 7 sur cette figure; mais on comprend que dans le même temps le couple porte-électrodes 7 aura quitté sa position initiale représentée sur la figure et aura été amené symétriquement après passage sur le rouleau amont 5 à occuper la position plongeante qui est représentée sur la figure 1 par l'électrode 8. Ainsi chaque électrode ou couple d'électrodes suit successivement le parcours inférieur plongeant dans l'espace occupé par les animaux correspondant au parcours actif d'électrocution, durant lequel le convoyeur porteélectrodes assure au couple d'électrodes une vitesse synchronisée avec le déplacement des bandes latérales assurant le défilement des animaux; pendant ce parcours actif, les électrodes peuvent donc être amenées en contact avec la tête de l'animal et permettre le passage du courant d'anesthésie. Et chaque couple d'électrodes en fin de parcours inférieur actif suit le parcours supérieur étant alors érigé vers le haut pour être ramené dans sa position initiale. La présence de deux couples de deux électrodes jumelées en position équidistante permet ainsi d'assurer l'arrivée en position active d'un couple d'électrodes pour accueillir l'animal à traiter, ceci au moment même ou l'animal précédent se trouve dégagé en fin de phase d'anesthésie. On comprend que ce système supprime le temps mort que représentaient les dispositifs antérieurs dans lesquels le couple d'électrodes ayant terminé son parcours actif, devait, par un mouvement rectiligne et alternatif de va-et-vient, revenir vers sa position de départ. On obtient selon l'invention un déplacement selon un mouvement continu qui présente par conséquent les avantages de simplicité d'entraînement, de suppression des temps morts, de régularité dans le fonctionnement et dans les possibilités d'ajustement et de modulation des vitesses. Et le système selon l'invention permet de doubler les capacités de traitement des installations d'anesthésie. Il est en effet aisé, pour un temps d'anesthésie déterminé, de permettre une accélération du traitement et des cadences de production élevées simplement en allongeant la longueur du tapis constituant le convoyeur porte-électrodes. Cet allongement, pour une cadence de défilement plus élevé permet d'assurer cependant le minimum de temps nécessaire à l'effet physiologique d'électrocution pour un temps de passage du courant prédéterminé. Alors que dans les systèmes antérieurs fonctionnant par va-et-vient, il n'était pas possible ou pas utile d'allonger le parcours synchrone des électrodes et de l'animal, pour une vitesse accélérée, car il fallait alors assurer le retour des électrodes sur un parcours plus long de sorte que l'avantage obtenu à l'aller était détruit par la nécessité d'opérer le parcours retour; la vitesse de déplacement des électrodes dans le cadre d'un mouvement alternatif étant nécessairement limitée et connaissant les contraintes classiques des mouvements alternatifs d'aller et retour; alors que dans le système de l'invention, le mouvement étant continu et unidirectionnel peut être accéléré et adapté à des cadences élevées. De sorte que le dispositif selon l'invention présente donc le double avantage d'une part de supprimer ou de neutraliser le temps mort correspondant au parcours retour inactif des supports porte-électrodes, ceci grâce à la présence de plusieurs groupes d'électrodes fonctionnant en alternance, et d'autre part, de permettre des cadences élevées du fait de la possibilité d'une vitesse de déplacement accélérée grâce à un mouvement continu unidirectionnel. Selon des développements intéressants de l'invention, on a prévu au niveau du parcours inférieur des électrodes correspondant à leur parcours actif pour la phase d'électrocution, des glissières latérales disposées au niveau convenable latéralement et parallèlement au parcours actif des électrodes en position inférieure, ces glissières 9, 10 sont munies à leur entrée amont, dans le sens de défilement des électrodes et des animaux, de rampes d'accès convergentes vers le centre 11 et 12 qui permettent d'accueillir les électrodes alors en position écartées et de les guider vers les glissières dans leurs parties plus resserrées, les glissières assurant alors la pression des électrodes sur les tempes des animaux correspondants. A cet effet, les glissières peuvent être elles-mêmes munies d'organes ressort travaillant à la compression de façon à exercer une pression vers le centre et à amener les électrodes latérales en contact intime avec la tête de l'animal desservi; ces moyens de pression peuvent être mécaniques et formés de deux ressorts travaillant à la compression ou éventuellement pneumatiques. A cet effet le point de raccordement des électrodes sur leur tapis ou convoyeur support porte-électrodes est prévu sous forme d'une articulation permettant le débattement angulaire des électrodes dans un plan vertical et perpendiculaire à l'axe d'avancement des électrodes et des animaux; de préférence, des organes ressort assurent l'écartement des électrodes au repos de façon à amener les électrodes en position ouverte assurant ainsi facilement l'entrée ou l'intromission de la tête de l'animal entre les électrodes, après quoi le déplacement ultérieur et synchronisé des électrodes portées par leur convoyeur porte-électrodes et les animaux portés par leur restrainer-support, amène les électrodes sur les rampes puis sur les glissières latérales, ce qui assure la pression nécessaire des électrodes sur les tempes des animaux. Par ailleurs le dispositif comporte également des rails latéraux 13, 14 qui permettent d'assurer la conductibilité électrique des électrodes. Les deux rails sont disposés parallèlement et latéralement au parcours actif des électrodes et positionnés de façon à recevoir l'appui d'un curseur ou d'une partie des électrodes formant curseur dans la position plongeante des électrodes, chaque électrode étant ainsi amenée par son curseur associé en contact avec le rail conducteur électriquement pendant le parcours actif correspondant au trajet inférieur des électrodes, alors en position d'appui sur la tête d'un animal asservi. On assure ainsi la possibilité d'envoyer le courant d'anesthésie pendant ce parcours actif des électrodes. Les rails sont reliés à un ensemble fixe de contrôle des caractéristiques du courant, dans sa durée, son intensité et sa tension; ce système permet d'assurer ainsi par des moyens extrêmement simples la conductibilité électrique entre le système fonctionnant rotativement en continu et sans interruption et la source d'alimentation électrique fixe apte à envoyer aux électrodes le courant de caractéristiques programmées. De façon non représenté aux dessins, le dispositif comporte un organe de détection de positionnement de la tête de l'animal arrivant au poste d'électrocution; cet organe détecteur peut avantageusement être situé de façon à surveiller l'espace en V défini par les bandes latérales au niveau du rouleau de renvoi amont 5 du convoyeur porte-électrodes. Ce moyen de détection pourrait être également disposé en amont du rouleau de renvoi 5. Ce moyen de détection permet de déterminer soit en temps réel, soit en programmation (en fonction de la vitesse d'avancement du restrainer formé par les bandessupport des animaux), le positionnement correct de la tête de l'animal à l'aplomb du rouleau de renvoi du convoyeur porte-électrodes 5, c'est-à-dire à l'entrée du trajet actif aller d'un couple d'électrodes jumelées. Selon une première forme de réalisation les moyens d'actionnement du convoyeur porte-électrodes sont prévus et programmés de façon à marquer un temps d'arrêt lorsque le couple d'électrodes arrivant au début de son parcours actif c'est-à-dire dans la position située sensiblement à l'aplomb du rouleau de renvoi 5 et comme représenté à la figure 1 par le couple d'électrodes jumelées 8; et le signal détectant le positionnement correct de la tête de l'animal insérée entre les deux électrodes déclenche alors le redémarrage des moyens d'actionnement du convoyeur porte-électrodes entraînés, dans le parcours inférieur de l'électrode 8 de la figure 1 dans un mouvement rectiligne synchronisé avec le déplacement du restrainer permettant ainsi le contact intime et constant des électrodes sur la tête de l'animal desservi pendant la phase d'électrocution. Selon une variante le dispositif de détection pourrait être placé en amont de l'entrée du poste d'électrocution correspondant sensiblement au rouleau de renvoi du tapis porte-électrodes 5 et ce moyen de détection est relié à des moyens d'asservissement permettant d'assurer la modulation de la vitesse de déplacement du convoyeur porte-électrodes pendant la période correspondant au renversement des électrodes de 1800, l'électrode précédemment active étant relevée vers le haut, l'électrode précédemment passive étant renversée vers le bas pour aborder son parcours actif; pendant cette période le déplacement synchrone du convoyeur porte-électrodes et du restrainer n'est pas nécessaire et il est alors possible d'ajuster la vitesse de déplacement du convoyeur porte-électrodes de façon à ce que, sans marquer d'arrêt, les électrodes 8 viennent se positionner au bon moment rigoureusement lorsque la tête de l'animal premier arrivant est en position de réception des électrodes sensiblement à l'aplomb du rouleau de renvoi 5. On peut ainsi, si l'espacement entre les animaux est plus important, ralentir le mouvement du convoyeur porteélectrodes de façon à ajuster et à synchroniser l'arrivée des électrodes abordant le parcours actif et de la tête de l'animal à desservir; inversement, on peut ainsi accélérer les cadences en utilisant cette phase de renversement, correspondant à un non-contact entre électrodes et tête de l'animal, pour accélérer le mouvement et assurer le déplacement plus rapide du convoyeur porte-électrodes, les électrodes arrivant vers la position active étant ainsi accélérées pour desservir un animal suivant immédiatement l'animal précédent, le dispositif d'asservissement permettant en toute hypothèse d'assurer le positionnement correct et mutuel des électrodes et de la tête de l'animal; ce qui permet d'accélérer considérablement les cadences et rendre alors inutile ou limiter l'espacement entre les animaux. La description qui précède n'a été donnée qu'à titre d'exemple et on peut à partir des éléments décrits et revendiqués réaliser de nombreuses variantes et formes de réalisation sans sortir du cadre de la présente invention. REVENDICATIONS 1 - Dispositif pour étourdir des animaux de boucherie spécialement des porcs, ceci avant abattage, le dispositif étant du type comportant deux bandes latérales inclinées définissant un espace en V récepteur des animaux acheminés vers un poste d'anesthésie, ce dernier comportant deux électrodes latérales permettant le passage d'un courant électrique de caractéristiques appropriées dans la tête de l'animal défilant, étant immobilisé entre les bandes latérales symétriques, les électrodes étant mobiles et déplaçables dans le sens de l'avancement de l'animal convoyé pour accompagner ce dernier, et le dispositif est caractérisé en ce que les électrodes latérales (7,8) sont portées par un convoyeur en boucle formé d'un support souple (4) renfermé sur luimême et entraîné en continu selon au moins un parcours parallèle à et de même sens que l'avancement des bandes acheminant les animaux à convoyer, le porte-électrodes défilant entre au moins deux moyens circulaires de renvoi (5,6), chaque couple formé par deux électrodes jumelées(8) étant soumis à un parcours aller actif en plongeant dans l'espace en V occupé par l'animal à traiter pour venir s'appliquer de chaque côté de sa tête et en accompagnant le déplacement de l'animal, ce parcours aller étant suivi d'un parcours retour inactif après passage sur un moyen circulaire de renvoi (6), le couple d'électrodes (7) étant alors érigé vers le haut et en position dégagée par rapport au parcours de l'animal. 2 - Dispositif selon la revendication 1 et caractérisé en ce que le convoyeur porte-électrodes (4) comporte une pluralité de couples (7, 8) formés chacun de deux électrodes jumelées. 3 - Dispositif selon la revendication 1 et la revendication 2 et caractérisé en ce que le convoyeur (4)porte deux couples (7,8) de deux électrodes jumelées, chaque couple étant situé à équidistance l'un de l'autre. 4 - Dispositif selon l'une des revendications 1, 2 ou 3 et caractérisé en ce qu'il comporte deux moyens de renvoi (5,6) du convoyeur porte-électrodes (4), respectivement en amont (5) et en aval (6) par rapport au sens de défilement des bandes latérales (1,1') portant les animaux, et le moyen de renvoi aval (6) est situé sensiblement au-dessus du point de sortie des animaux correspondant à l'extrémité aval des bandes latérales, support du défilement des animaux. 5 - Dispositif selon l'une des revendications 1 à 4 et caractérisé en ce que le convoyeur porte-électrodes (4) est constitué d'un tapis horizontal renfermé sur luimême défilant entre deux rouleaux de renvoi (5,6) d'axe horizontal et orthogonal à l'axe de défilement des bandes(l,l') de transport des animaux. 6 - Dispositif selon l'une des revendications 1 à 5 et caractérisé en ce que la vitesse du convoyeur porteélectrodes est synchronisée avec le déplacement de bandes latérales (1,1') supportant les animaux en défilement, ceci au moins pendant le temps du parcours actif d'un couple d'électrodes (8) en position plongeante à l'intérieur de l'espace occupé par les animaux supportés par lesdites bandes et en contact avec l'animal. 7 - Dispositif selon l'une des revendications 1 à 6 et caractérisé en ce que l'alimentation en courant électrique des électrodes se fait par contact d'un curseur conducteur relié électriquement à une électrode correspondante dont il es solidaire et coopérant avec un rail conducteur (13,14) disposé latéralement et parallèlement au parcours actif des électrodes, le curseur étant apte à coulisser sur ledit rail. 8 - Dispositif selon la revendication 5 et caractérisé en ce que le convoyeur porte-électrodes (4) constitué d'un tapis horizontal défilant entre deux rouleaux de renvoi (5,6), supporte les électrodes en position sensiblement orthogonale par rapport au plan de défilement du tapis, les électrodes s'étendant vers l'extérieur du tapis, de sorte que les électrodes en fin de leur parcours actif, étant dirigées vers le bas dans l'espace intérieur occupé par les animaux en défilement, se relèvent en raison du passage du tapis ou convoyeur porte-électrodes sur le rouleau de renvoi aval (6), l'électrode étant ainsi conduite à un déplacement angulaire de 180 degrés, par suite du passage du point de rattachement des électrodes sur le convoyeur porteélectrodes sur le rouleau de renvoi aval (6), le couple d'électrodes amorçant alors un parcours retour inactif dans lequel les électrodes sont érigées vers le haut, le relèvement des électrodes en fin de parcours actif et son déplacement angulaire 1800 libérant l'animal étourdi qui en même temps est dégagé des bandes support pour être acheminé vers un poste de traitement ultérieur. 9 - Dispositif selon l'une des revendications 3 à 8 et caractérisé en ce que le convoyeur porte-électrodes (4) comporte deux couples (7,8) d'électrodes perpendiculaires par rapport au tapis dans son parcours horizontal, les points de rattachement des électrodes sur le convoyeur étant situé à équidistance, de sorte que lorsqu'un premier couple d'électrode (7) quittant son parcours actif se relève en libérant l'animal, le second couple d'électrodes (8) dans le même temps termine son parcours retour inactif et aborde son déplacement angulaire de 1800 pour plonger dans l'espace intérieur occupé par les animaux en défilement et venir ainsi accueillir l'animal ultérieur pour amorcer le parcours actif de ce second couple d'électrodes. 10 - Dispositif selon la revendication 7 et caractérisé en ce qu'il comporte deux rails conducteurs (13, 14) disposés latéralement et parallèlement au parcours actifs des électrodes jumelées et les rails sont aptes à recevoir l'appui chacun d'un curseur, chaque curseur étant relié à une des deux électrodes formant le couple d'électrodes en position de parcours inférieur actif, les électrodes étant isolées électriquement de leur support formé par le convoyeur porte-électrodes, les rails étant reliés à une source d'alimentation électrique de caractéristiques appropriées et contrôlées, de sorte que lesdites électrodes soient aptes à être mises sous tension électrique pendant tout ou partie de leur parcours actif en contact avec la tête d'un animal, la tête de l'animal et les électrodes en appui sur la tête étant alors déplacées en synchronisme. 11 - Dispositif selon l'une des revendications 1 à 10 et caractérisé en ce qu'il comporte des glissières latérales (9,10) parallèles au parcours actif des électrodes et pourvues en amont, dans le sens de l'avancement des électrodes dans leur parcours actif, de rampes d'accès (11,12) convergentes dans le sens de l'avancement des électrodes et des animaux, ces rampes et glissières étant aptes à recevoir l'appui coulissant des électrodes et à guider les électrodes jumelées en les rappelant l'une vers l'autre pour assurer le contact physique et une bonne conductibilité électrique entre chaque électrode et la tête de l'animal. 12 - Dispositif selon la revendication 11 et caractérisé en ce que lesdites glissières (9,10) sont montées sur des moyens de mise sous tension mécaniques, travaillant à la compression, de façon à appliquer les électrodes sous légère tension mécanique contre la tête de l'animal et à permettre d'adapter l'écartement des électrodes aux morphologies variées des animaux successivement traités. 13 - Dispositif selon l'une des revendications 11 ou 12 et caractérisé en ce que les électrodes (7,8) sont montées sur leur support constitué du convoyeur porteélectrodes (4) par des moyens de rattachement articulé permettant un débattement angulaire de course limitée de ladite électrode par rapport au convoyeur support, au moins dans un plan vertical et perpendiculaire à l'axe de déplacement des électrodes, lesdites électrodes étant rappelées élastiquement vers l'extérieur vers une position écartée l'une de l'autre de façon, lorsque les électrodes arrivent au rouleau de renvoi amont (5), à se présenter dans leur position active, plongeant au sein de l'espace occupé par les animaux portés par les bandes latérales, avec un écartement des électrodes (8) permettant leur positionnement aisé de chaque côté de la tête de l'animal, le passage ultérieur des électrodes sur les rampes d'accès (11,12) et glissières latérales (9,10) provoquant le rapprochement centripète des électrodes et leur appui ferme et conducteur sur chaque côté de la tête de l'animal traité. 14 - Dispositif selon l'une des revendications 1 à 13 et caractérisé en ce que le convoyeur porte-électrodes (4) supporte deux couples (7,8) de deux électrodes chacun équidistants l'un de l'autre et les moyens moteurs des rouleaux de renvoi (5,6) du convoyeur porte-électrodes (4) sont programmés pour s'arrêter en position d'attente d'un couple d'électrodes (8) ayant terminé sont parcours retour supérieur et étant amené en position inférieure plongeante dans l'espace occupé par les animaux pour amorcer son parcours aller, l'autre couple d'électrodes (7) étant alors en position relevée au niveau du rouleau de renvoi aval (6), et le dispositif comporte des moyens de détection de l'arrivée du premier animal se présentant au poste d'électrocution, les moyens de détection étant aptes à constater le positionnement convenable de la tête de l'animal insérée entre les électrodes (8), la détection de ce positionnement correct de la tête par rapport aux électrodes en attente étant apte à envoyer un signal aux moyens moteurs assurant le déplacement du convoyeur porte-électrodes (4) de façon à déclencher l'actionnement de ces moyens moteurs et la mise en défilement du convoyeur porte-éiectrodes et par conséquent l'avancement synchrone du convoyeur porteélectrodes et des bandes (1,1') support des animaux, ceci pour assurer le parcours actif des électrodes (8) alors en contact avec la tête de l'animal jusqu'au poste d'éjection de l'animal à la sortie des bandes support correspondant au positionnement du rouleau de renvoi aval (6) du convoyeur porte-électrodes au niveau duquel les électrodes se relèvent permettant le dégagement de l'animal en fin d'électrocution. 15 - Dispositif selon l'une des revendications 1 à 13 et caractérisé en ce qu'il comporte des moyens de détection de la position exacte de l'animal arrivant en amont du poste d'électrocution et les moyens moteurs actionnant le convoyeur porte-électrodes (4) sont contrôlés par des moyens d'asservissement recevant les signaux caractéristiques de la position de la tête de l'animal arrivant au poste d'anesthésie et propres, en fonction desdits signaux, à moduler la ' vitesse du convoyeur porte-électrodes dans l'intervalle de temps correspondant à l'absence d'électrodes en position de parcours actif, le couple d'électrodes ayant quitté son parcours actif étant en position de relevage au niveau du renvoi aval du convoyeur porte-électodes, tandis que l'autre couple d'électrodes entrant dans sa phase active est en cours de basculement vers le bas au niveau du rouleau de renvoi amont, la modulation limitée dans cet intervalle de la vitesse du convoyeur porte-électrodes, asservie à l'arrivée de l'animal, permettant d'ajuster l'arrivée synchronisée des électrodes et de la tête de l'animal et d'assurer le positionnement optimal des électrodes de chaque côté de cette tête pour aborder le parcours actif des électrodes alors en position plongeante et guidées par les rampes et glissières latérales.