Brevet FR2745219A1 — publié le 19970829

APPREIL DE DECOUPAGE EN TRONCONS POUR LECUMES , FRUITS, FROMAGES, VIANDES CUITES,PERSILLADES. L'invention concerne un appareil pour découper régulièrement en tronçons préalablement coupés dans le sens de leur longueur les légumes,fruits,viandes cu ites et persillades. Cet appareil,placé par fixation ou non,à la sortie de tous les coupes frites existants,permet de recevoir les matières déjà coupées en batonnets par le type d'appareil indiqué plus haut et d'assurer une coupe transversale afin d'obtenir des cubes de différentes grosseurs.Ce résultat s'obtient à l'aide de couteaux solidaires d'une grille,ils sont plus ou moins espacés les uns des autres suivant la grosseur des batonnets obtenu par le coupe frites. I1 existe déjà de nombreux appareils électriques à très gros débit permettant la réalisation en direct de cubes de différentes grosseurs.Ces derniers sont généralement employés par les professionnels pour leurs besoins importants. Le but de l'invention est un appareil simple,pags encombrant et peu onéreux réservé à la ménagère ou au petit professionnel Les caractéristiques et avantages de la présente invention apparaîteront à la lecture de la description non limitative des exemples particuliers de réalisation à l'aide des dessins oints dans lesquels et en référence à ces derniers: La figure I indique avec vue de côté , un système connu de coupe frites ,d 'autres systèmes d'entraînement du produit à couper en batonnets sont également largement utilisés. Figure Ib indique une possibilité de réalisation de l'invention.Cet appareil est placé en prolongement du coupe batonnets. Figure 2 indique un autre système de réception et de coupe du produit coupé en batonnets.Sa présentation est une vue de biais avec sa grille de coupe. Figure 3 Même système que la figure 2 mais présenté sur le côté avec le produit prêt à couper. Figure 4 Identique à la figure 1 mais présenté de biais et muni de sa grille de couteaux perte à entrer en action Figure 4b est la présentation d'un modèle de grille munies de ses lames. Figure 5 est le même système d'appareil tels que les figures Ib,2,et 4 mais placé et fixé sous un appareil coupe batonnets à pression verticale. La figure 6 est un système de couteaux montés en forme de grille pouvant convenir à l'appareilindiqué en figure 5 ou pouvant servir également à la coupe des persillades. Figure 7 est une autre version du système de coupe en cubes des batonnets avec éjectiondes produits coupés sur la partie droite de l'appareil. l'appareil de découpage selon 1 'inventioomprend une chambre de réception des produits préalablement coupés en batonnets(4) etd'une grille formée de couteaux(5) qui peuvent être placés à des espaces différents pouvant par exemple correspondre avec la grosseur des batonnets définis par la grille (6) de l'appareil(2) présenté ici à titre d'exemple,ou l'on voit la matière à couper(I) poussée par une butée(3) elle-même actionnée par un système démultiplié qui est lui-même entraîné par un levier(Ib). La matière ainsi entraînée passe( grace à la pression du levier de catrnande(Ib),à travers la grille(6) et vient naturellement se plcer dans la chambre de réception (4).I1 . restera alors à prendre la grille de couteaux (5) et la présenter dans le prolongement des ruinures de la chambre de réception en exercant une poussée du haut en bas à l'aide des 2 poignées (5).En relevant la grille(5)tous les cubes obtenus sont éjectés par la grille elle-même. Dans une autre version de l'appareil,on peut remarquer en Figure 2 un socle de base (8) sur lequel est placé la grille (IO) munie de ses couteaux de coupe (9) eux-mêmes maintenus par une broche éjectable afin de permettre un nettoyage aisé(9b) A l'intérieur de ce même socle de base(8) il est prévu des nervures afin que les couteaux (9) puissent descendre à un niveau inférieur du produit à couper afin d'éviter les fausses coupes. solidaires D SG-LE et à gauche de ce dernier sont fixées des lamelles(II) formées à 900 qui permettront le passage des lames(9)lorsque le produit à couper aura été mis en place. Pour obtenir la coupe,il suffit alors d'exercer une pression de haut en bas à l'aide du levier (I2 lui-même fixé sur un renfort de la grille(l3).Losque l'on relève le levier(l2),tous les cubes sont alors éjectés laissant le champ librO à une autre opération Un modèle de grille de coupe (9) est présenté avec une vue de face sur la figure 3,on peut y remarquer deux leviers(I4) solidaires de cette dernière.Si l'on enlève la broche de fixation(9b) et que l'on dévisse(I3) le levier (I2),cet accessoire réalisera parfaitement la coupe des persillades lorsque il est guidé par les deux leviers(I4),en exerçant des pressions vertcales successives sur la matière à découper qui se trouve alors ccoupée rapidement et finement. Sur la figure 3,on peut remarquer la position d'un produit pré découpé en lamelles(I6) avant que la coupe,à l'aide du levier(I2) n'ait été effectuée. le levier(I4),situé à la base et solidaire de la grille de coupe(IO) sert de butée afin que les couteaux(9) ne sortent pas de leur logement(II). La figure 4 représente le même appareil que (4) et (5) de la fifure Ib mais avec une présentation en biais.A l'intérieur de la chambre de réception (I8) est plaçée la pièce préalablement coupée en batonnets (17),la grille de couteaux est placée au niveau supérieur (18 etl9) et en position pour la coupe. Une pression du haut en bas de cette grille permet la séparation des batonnets en cubes. La figure 4b est une présentation de face de la grille qui supporte les couteaux. La figure 5 indique un appareil classique existant(22) avec lequel on obtient des batonnets en exerçant une pression(29) sur un poussoir(26) au dessous duquel est plaçé la pièce à couper en batonnets(27) qui,par pression passe à travers la grille(28) elle même fixée sur son support(22). L'appareil faisant l'objet de l'invention(23) est alors fixé à la base du support(22) et juste au dessous de cette grille(28)afin de recevoir les batonnets. Cette chambre de réception est ouverte par des fentes horizontales dont l'espassement peut être ,comme- les autres fiqures,variables suivant atpaisseur des batonnets ou eventuellement la longueur de la coupe désirée.Cet appareil est maintenu sur sa hauteur par un support (33)lequel a pour missionde maintenir l'écartement des anneaux formant 1 'appareil . Par ailleurs,l'appareil(23) est muni à sa base d'une trappe de fermeture(25) qui fermée,reçoit les batonnets et ouverte permet de libérer la matière coupée en cubes. La grille(31) munie de ses couteaux ) se place à droite de l'appareil(33) représenté en pointillés (fig 5),il suffit alors ,à l'aide des deux poignées(34),d'exercer une pression horiZontale de droite à gauche pour obtenir le résultat désiré. Dans ce cas particulier de réalisation ,dès que les couteaux atteignent la partie gauche(32),il est nécessaire d'ouvrir la trape de retenue(25) la matière coupée en cubes et la grille(33).se trouvent liberés. La figure 7 indique une chambre de réception(35) des produits coupés en batonnets,on pourra remarquer toutefois l'absence de reinures comme indiqué sur la figure Ib par exemple. Ces dernières ne sont plus nécessaire étant entendu que la grille(36) est soutenue par support fixe(37) lui-même solidaire de son socle de base(39). Une pression à l'aide du levier d'entraînement(38) dans le sens de la flèche permet la coupe à 900 des batonnets lesquels se retrouvent naturellement éjectés sur la droite lorsque la grille(36),actionnée par le levier(38) revient dans sa position initiale c'est à dire en position verticale. Revendications I Appareil de découpage en cubes d'un produit alimentaire préalablement coupé en batonnets,caractérisé en ce qu'il comprend une chambre de réception des produits préalablement coupés en batonnets(4) et une grille de couteaux(5). Appareil de découpage selon la revendication1 caractérisé en ce que les couteaux (5)de la grille sont espacésselon un intervalle correspondant à la taille désirée du produit coupé. 3 Appareil de découpage selon la revendication I caractérisé en ce que les couteaus(5)de la grille sont espacésselon un intervalle égal à l'épaisseur des batonnets afin d'obtenir des produits coupés ayant la forme de cubes. * Appareil de découpage selon les revendications2 et3 carac -térisé en ce que la grille formant les couteaux(Iû) peut entre fixée d'une façon amovible sur le socle(8).Cette meme grille pouvant entre actionnéedu haut en baspar une poignée (12) et guidée dans les reinures (II) peut venir couper naturellement les batonnets. 5 Appareil de découpe en cubes selon la revendication formé d'une chambre de réception des batonnets(35) fixée sur son socle (39).A l'extrémité droit de cette chambre vient en position une grille munie de couteaux(36) et actionnée par un levier (38) dans le sens de la fléche(35) afin que les batonnets soient entièrement coupés losque cette meme grille arrive en fin de parcourt pour s'arrenter à l'horizontaledu socle (39).