Brevet FR2737148A1 — publié le 19970131

LAME DE DÉCOUPE, COUTEAU ET SCIE MUNIS D'UNE TELLE LAME. La présente invention concerne une lame de découpe présentant une arête dentée. De telles lames sont employées notamment pour des couteaux de cuisine pour couper la viande, par exemple des couteaux à steak. Les lames de tels couteaux s'usent par frottement des dents sur des surfaces dures, par exemple l'assiette. Le même problème se pose avec des lames de scies, notamment de scies à onglet. Les boîtes à onglets sont souvent réalisées en un alliage métallique garantissant la rigidité de la boîte. La lame de la scie vient en fin de course s'user sur le fond de la boîte à onglet, et perd rapidement son tranchant. L'objet de la présente invention est de remédier à cet inconvénient en proposant une lame comportant des zones non affûtées venant en contact avec la surface dure et protégeant ainsi les dents affûtées. L'invention concerne plus particulièrement une lame de découpe présentant une arête dentée caractérisée en ce que ladite arête est constituée par une pluralité de segments rectilignes consécutifs délimités par une enveloppe convexe, la lame présentant des zones non affûtées au niveau de certaines au moins des jonctions entre deux segments consécutifs, le bord des zones non affûtées affleurant le sommet des dents. Avantageusement, la lame présente un premier segment non affûté, s'étendant selon un axe principal, prolongé par une pluralité de segments rectilignes présentant des dents affûtées et formant avec l'axe principal des angles croissants, la lame présentant entre les segments rectilignes des zones non affûtées. De préférence, la longueur des zones non affûtées est inférieure à 10% de la longueur moyenne des segments affûtés. Selon un mode de réalisation préféré, chacune des zones dentées de la lame est comprise entre deux zones non affutées. L'invention concerne également un couteau, notamment pour la découpe de viande, comportant une lame présentant une arête dentée caractérisée en ce que ladite arête est constituée par une pluralité de segments rectilignes consécutifs délimités par une enveloppe convexe, la lame présentant des zones non affûtées au niveau de certaines au moins des jonctions entre deux segments consécutifs, le bord des zones non affûtées affleurant le sommet des dents. Selon un mode de réalisation préféré, la lame présente une première zone non affûtée proche du manche, prolongée par un segment sensiblement parallèle à l'axe longitudinal du couteau, par une zone non affûtée, par un second segment denté formant avec l'axe longitudinal du couteau un angle d'environ 20 , par une troisième zone non affûtée et par un troisième segment denté formant avec l'axe longitudinal du couteau un angle d'environ 400, les zones non affûtées prévues entre les segments dentés s'étendant sur une longueur au plus égale au pas des dents. L'invention concerne encore un scie, notamment pour l'utilisation avec une boîte à onglet, comportant une lame présentant une pluralité de segments rectilignes consécutifs et des zones non affûtées au niveau de certaines au moins des jonctions entre deux segments consécutifs. L'invention sera mieux comprise à la lecture de la description qui suit, faisant référence aux dessins annexés concernant un exemple non limitatif de réalisation, où - la figure 1 représente une vue de coté du couteau comportant une lame selon l'invention, - la figure 2 représente une vue de dessous du couteau comportant une lame selon l'invention, à une échelle agrandie. La figure 1 représente une vue de coté du couteau selon l'invention. il comporte un manche (1), par exemple en corne, en plastique ou en bois, et une lame métallique (2), par exemple en acier inoxydable. La lame présente une première zone (3) non affûtée, puis un premier segment denté affûté (4) parallèle à l'axe longitudinal (9) de la lame, un deuxième segment denté affûtées (5) formant avec le premier segment denté affûté (4) un angle de 200 et un troisième segment denté affûté (6) formant avec le deuxième segment denté affûté (5) un angle de 200 également. La lame présente entre le premier segment denté (4) et le second segment (5) une zone non affûtée (7), et entre le deuxième segment denté (5) et le troisième segment (6) une autre zone non affûtée (8). La figure 2 représente une vue de dessous du couteau. Les segments rectilignes dentés (4 à 6) sont affûté et forment une ligne fine et tranchante. Les zones non affûtées (3, 7, 8) sont plus larges et de ce fait moins sujettes à l'usure. Les zones non affûtées sont affleurantes à la tangente passant par le sommet des dents des segments rectilignes dentés (4 à 6) et empêchent ainsi que les dents ne viennent s'user contre une surface dure. L'invention est décrite dans ce qui précède à titre d'exemple. L'homme du métier sera à même de définir d'autres profils répondant à l'invention. REVENDICATIONS 1 - Lame de découpe présentant une arête dentée caractérisée en ce que ladite arête est constituée par une pluralité de segments rectilignes (4 à 6) consécutifs délimités par une enveloppe convexe, la lame présentant des zones non affûtées au niveau de certaines au moins des jonctions entre deux segments consécutifs, le bord des zones non affûtées (3, 7, 8) affleurant le sommet des dents. 2 - Lame de découpe selon la revendication 1 caractérisée en ce qu'elle présente un premier segment non affûté, s'étendant selon un axe principal, prolongé par une pluralité de segments rectilignes (4 à 6) présentant des dents affûtées et formant avec l'axe principal des angles croissants, la lame présentant entre les segments rectilignes (4 à 6) des zones non affûtées (3, 7, 8). 3 - Lame de découpe selon la revendication 1 ou 2 caractérisée en ce que la longueur des zones non affûtées (3, 7, 8) est inférieure à 10% de la longueur moyenne des segments affûtés. 4 - Lame de découpe selon l'une quelconque des revendications 1 à 3 caractérisée en ce que la longueur des zones non affûtées (3, 7, 8) est au plus égale à la distance séparant le sommet de deux dents consécutives. 5 - Lame de découpe selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisée en ce que chacune des zones dentées de la lame est comprise entre deux zones non affutées. 6 - Couteau, notamment pour la découpe de viande, caractérisé en ce qu'il comporte une lame présentant une arête dentée caractérisé en ce que ladite arête est constituée par une pluralité de segments rectilignes (4 à 6) consécutifs délimités par une enveloppe convexe, la lame présentant des zones non affûtées (3, 7, 8) au niveau de certaines au moins des jonctions entre deux segments consécutifs, le bord des zones non affûtées affleurant le sommet des dents. 7 - Couteau, notamment pour la découpe de viande, selon la revendication 5 caractérisé en ce qu'il comporte une lame présentant un premier segment non affûtés, s'étendant selon un axe principal, prolongé par une pluralité de segments rectilignes (4 à 6) présentant des dents affûtées et formant avec l'axe principal des angles croissants, la lame présentant entre les segments rectilignes (4 à 6) des zones non affûtéés(3, 7, 8). 8 - Couteau, notamment pour la découpe de viande, selon la revendication 5 ou 6 caractérisé en ce que la lame présente une première zone non affûtée proche du manche, prolongée par un segment sensiblement parallèle à l'axe longitudinal du couteau, par une zone non affûtée, par un second segment denté formant avec l'axe longitudinal du couteau un angle d'environ 20 , par une troisième zone non affûtée et par un troisième segment denté formant avec l'axe longitudinal du couteau un angle d'environ 40 . 9 - Couteau, notamment pour la découpe de viande, selon la revendication 4 ou 5 caractérisé en ce que la lame présente une première zone non affûtée proche du manche, prolongée par un segment sensiblement parallèle à l'axe longitudinal du couteau, par une zone non affûtée, par un second segment denté formant avec l'axe longitudinal du couteau un angle d'environ 20 , par une troisième zone non affûtée et par un troisième segment denté formant avec l'axe longitudinal du couteau un angle d'environ 40 , les zones non affûtées prévues entre les segments dentés s'étendant sur une longueur au plus égale au pas des dents. 10 - Scie, notamment pour l'utilisation avec une boite à onglet, caractérisée en ce qu'elle comporte une lame présentant une pluralité de segments rectilignes (4 à 6) consécutifs et des zones non affûtées (3, 7, 8) au niveau de certaines au moins des jonctions entre deux segments consécutifs. 11 - Scie, notamment pour l'utilisation avec une boîte à onglet, caractérisée en ce qu'elle comporte une lame présentant une pluralité de segments rectilignes (4 à 6) consécutifs alignés séparés par des zones non affûtées (3, 7, 8) d'une longueur inférieure à 2 millimètres.