Brevet FR2729552A1 — publié le 19960726

L'invention concerne une pince pour l'ouverture des mollusques bivalves et notamment, des huitres Cette pince comporte deux branches articulées l'une sur l'autre et formant entre elles une zone de pinçage dentelée , l'une des branches se prolongeant au -delà de la zone de pinçage par une lame de coupe,pince caractérisée en ce que les deux branches viennent en contact l'une de l'autre, dans la zone de pinc,çage.par la périphérie d'une cuvette formée dans au moins l'une des branches. Suivant une autre caractéristique de l'invention,chacune des deux branches présente une cuvette, les deux branches venant au contact l'une de l'autre par la périphérie de ces cuvettes. L'invention est représentée à titre d'exemple non limitatif sur les dessins ci joints. dans lesquels: - La figure 1 est une vue en élévation d'une pince conforme à l'invention. - La figure 2 est une vue de gauche de la figure 1 La présente invention a pour but la réalisation d'une pince qui permet l'ouverture de mollusques bivalves et,notamment.des huitres de manière simple,rapide et particulièrement. en réduisant le risque de production de déchets de coquilles qui pourraient nuire à la consommation de la chair. Cette pince se compose de deux branches 1 et 2 articulées suivant un axe 3 et dont l'une des extrémités 6 .7 forme la poignée de préhension pour la manipulation de la pince. Les deux autres extrémités 8 , 10 des branches forment entre elles la zone de pinçage 4 du mollusque.tandis que l'une de ces branches et. en l'occurence l'extrémité 10se prolonge par une spatule ou lame de coupe 5 La zone de pinçage dentelée est destinée à être serrée à une des extrémités du mollusques hauteur du plan de joint des deux coquilles du bivalve , afin de casser la coquille.Il se forme alors à cette extrémité une ouverture dans laquelle peut être introduite la lame de coupe 5 pour sectionner le tendon qui relie les deux coquilles et permettre l'ouverture du mollusque. Conformément à l'invention. les deux extrémités 8 et 10 des branches présentent, dans la zone de pinçage dentelée 4, des cuvettes respectivement 9 ,11 qui sont réalisées pour se disposer en regard l'une de l'autxe,de façon que, lorsque la pince est fermée,les bords péreiphériques dentelès des deux cuvettes viennent s'appliquer l'un contre l'autre. Cette disposition permet de pincer l'extrémité du mollusque dans la zone 4 de façon que les bords 6 situés d'un coté de la pince viennent s'appliquer sur la zone voisine de l'extrémité des deux copquilles,tandis que cette extrémité elle-même des deux coquilles est située à l'intérieur du logement formé par les deux cuvettes 9 , 11 .L'utilisateur a alors tendance à accompagner son mouvement de serrage des branches 6 et 7 , par un mouvement de pivotement de ces dernières,ce qui est permis compte tenu de la profondeur des cuvettes 9 et 1 1.Ce mouvement combiné de serrage et de pivotement a tendance à provoquer la cassure de l'extrémité de la coquille et non pas son écrasement Il en résulte que cette pince produit deux morceaux de coquille qui sont récupérés dans le logement, alors fermé, délimité par les deux cuvettes 9 et 11 . Eventuellement si des petits déchets de coquille sont formés lors de cette opération,ceuxci sont également emprisonnés dans le logement des cuvettes et ne restent donc pas sur les coquilles du mollusque où ils pourraient gêner la consommation de la chair. Le dispositif conforme à l'invention a donc essentiellement pour but d'inciter l'utilisateur à casser la coquille et non pas à la couper par un simple écrasement,auquel cas les coquilles risquent de se briser en petits morceaux ou,tout au moins, de produire un orifice irrégulier entre les deux coquilles, avec production d'une quantité importante de petits déchets. REVENDICATIONS 1) Pince pour l'ouverture de mollusques bivalves et, notamment des huitres,comportant deux branches ( 1, 2 ) articulées l'une sur l'autre et formant entre elles une zone de pinçage munie de petites dents donnant ainsi une prise sans faille sur la coquille, évitant ainsi un dérapage nuisible au bon fonctionnement de la dite invention ( 4 ) , I'une des branches se prolongeant au delà de la zone de pinçage par une lame de coupe (5), pince caractérisée en ce que les deux branches viennent en contact l'une de l'autre, dans la zone de pinçage dentelée,par la périphérie une cuvette (9 ) formée dans au moins l'une des branches ( 8 ). 2) Pince conforme à la revendication 1, caractérisée en ce que chacune des deux branches( 1, 2) présente une cuvette ( 9 , ), les deux branches venant en contact l'une de l'autre par la périphérie de ces cuvettes