Brevet FR2722966A1 — publié le 19960202

La présente invention concerne un dispositif de cuisson pour nourriture engagée sur une tige de support, c'est-à-dire pour brochettes, saucisses ou autres. La plupart du temps les brochettes sont cuites sur un barbecue, en étant posées directement sur la grille que celui-ci comprend. Il est nécessaire de les tourner périodiquement afin qu'elles cuisent sur chacun de leurs côtés. Cette opération n'est pas toujours facile à réaliser, d'autant plus que la viande des brochettes a tendance à attacher à la grille du barbecue. Il peut arriver qu'un utilisateur se brûle les doigts ou que les morceaux s'échappent des tiges. En outre, les brochettes peuvent passer au travers de la grille du barbecue lorsqu'elles ont des dimensions relativement réduites, comme cela est le cas des brochettes préparées à l'avance, qui sont vendues sous barquette dans les magasins à grande surface. La présente invention vise à remédier à ces inconvénients. A cette fin, le dispositif qu'elle concerne comprend un élément destiné à supporter plusieurs brochettes au-dessus d'une source de chaleur, et des moyens permettant d'entraîner ces brochettes en rotation. Ainsi, il n'est plus nécessaire de tourner périodiquement les brochettes afin de les faire cuire sur leurs différents côtés. De plus, les brochettes ne reposent pas sur une grille et ne risquent pas de tomber dans le foyer. Les moyens permettant d'entraîner les brochettes en rotation peuvent comprendre des pignons entraînés en rotation par une chaîne ou des pignons d'engrenage en prise les uns avec les autres. La liaison des brochettes avec les organes entraînés en rotation peut être réalisée au moyen de pinces destinées à serrer l'extrémité des tiges des brochettes ou par engagement de profils mâles à section polygonale dans des cavités de section complémentaires. Suivant une forme de réalisation préférée de l'invention, le dispositif comprend un cadre pouvant être placé au-dessus d'une source de chaleur, dont deux parois opposées reçoivent les brochettes, l'une des parois comportant des pignons sur lesquels passe une chaîne entraînée par un moteur et l'autre des parois comportant des encoches en forme de "V", destinées à recevoir les tiges des brochettes. Ces encoches constituent des paliers permettant le guidage en rotation de ces dernières. De préférence, les tiges des brochettes présentent un profil polygonal et peuvent être engagées dans des trous de section complémentaire, aménagés dans les pignons, afin de réaliser la liaison en rotation entre les brochettes et les pignons. Ce profil des tiges favorise le maintien de la nourriture sur elles. En outre, chaque tige peut comprendre un disque coulissant destiné à venir en butée contre la nourriture et à la maintenir lors du retrait de la tige. Selon une forme de réalisation possible, ce disque est solidaire d'une partie tubulaire engagée sur la tige, prévue de manière à pouvoir coulisser le long de celle-ci. Tout risque de se brûler est ainsi éliminé. Pour sa bonne compréhension, l'invention est à nouveau décrite ci-dessous, en référence au dessin schématique annexé représentant, à titre d'exemple non limitatif, une forme de réalisation préférée du dispositif qu'elle concerne. La figure 1 en est une vue en perspective, avant mise en place sur un barbecue; et la figure 2 en est une vue en coupe transversale, après mise en place sur le barbecue. Les figures représentent un dispositif 1 de cuisson pour brochettes. Le dispositif 1 comprend un cadre 2 pouvant, dans l'exemple représenté au dessin, être placé au-dessus du foyer 3 d'un barbecue 4. Deux parois opposées 2a,2b du cadre 2 reçoivent les brochettes. L'une 2a des parois comporte des paliers tubulaires 10 recevant des pignons 11 sur lesquels passe une chaîne 12 entraînée par un moteur 13. Ce dernier est notamment de type à pile. L'autre paroi 2b comporte des encoches en forme de "V" 15, aménagées dans son bord supérieur, coaxialement aux paliers 10. Ces encoches 15 sont destinées à recevoir des portions cylindriques 16a des tiges 16 de brochettes, et constituent des paliers permettant le guidage en rotation de ces tiges 16. Sur le reste de leur longueur, ces dernières présentent une section transversale triangulaire et peuvent être engagées dans des trous 17 de section triangulaire correspondante, coaxiaux aux pignons 10. Ces engagements permettent de lier les tiges 16 en rotation à ces pignons 10. Avec le dispositif 1, il n'est plus nécessaire de tourner périodiquement les brochettes afin de les faire cuire sur leurs différents côtés. De plus, les brochettes ne reposent pas sur une grille et ne peuvent tomber dans le foyer 3. Ainsi, un utilisateur ne risque pas de se brûler les doigts, et la nourriture ne peut s'échapper des tiges 16. En outre, chaque tige 16 peut comprendre un disque coulissant destiné à venir en butée contre la nourriture et à la maintenir lors du retrait de la tige 16. Selon une forme de réalisation possible, ce disque est solidaire de la portion cylindrique 16a précitée, qui est alors prévue de manière à pouvoir coulisser le long de la tige 16. Tout risque de se brûler est ainsi éliminé. Des butées peuvent être prévues pour éviter l'échappement du disque hors de la tige 16. REVENDICATIONS 1. Dispositif de cuisson pour brochettes ou similaire, caractérisé en ce qu'il comprend un élément (2) destiné à supporter plusieurs brochettes au-dessus d'une source de chaleur, et des moyens (11,12,13,15,16,17) permettant d'entraîner ces brochettes en rotation. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens permettant d'entraîner les brochettes en rotation comprennent des pignons (11) entraînés en rotation par une chaîne (12) ou des pignons d'engrenage en prise les uns avec les autres. 3. Dispositif selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce que la liaison des brochettes avec les organes (11) entraînés en rotation peut être réalisée au moyen de pinces destinées à serrer l'extrémité des tiges (16) des brochettes ou par engagement de profils mâles à section polygonale dans des cavités (17) de section complémentaires. 4. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'il comprend un cadre (2) pouvant être placé au-dessus d'une source de chaleur, dont deux parois opposées (2a,2b) reçoivent les brochettes, l'une (2a) des parois comportant des pignons (11) sur lesquels passe une chaîne (12) entraînée par un moteur (13), les brochettes pouvant être liées en rotation à ces pignons (11), et l'autre (2b) des parois comportant des encoches (15) destinées à recevoir les tiges (16) des brochettes. 5. Dispositif selon l'une des revendications 2 à 4, caractérisé en ce que les tiges (16) des brochettes présentent un profil polygonal et en ce qu'elles peuvent être engagées dans des trous (17) de section complémentaire, aménagés dans les pignons (11). 6. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que chaque tige (16) comprend un disque coulissant destiné à venir en butée contre la nourriture et à la maintenir lors du retrait de la tige (16). 7. Dispositif selon la revendication 6, caractérisé en ce que le disque est solidaire d'une partie tubulaire (16a) engagée sur la tige (16), prévue de manière à pouvoir coulisser le long de celle-ci.