Brevet FR2731605A1 — publié le 19960920

Grill-rôtissoire d' extérieur L'invention concerne un grill-rôtissoire pour viandes à usage domestique, principalement d'extérieur. Ce type d'appareil permet notamment de cuire des viandes ou des volailles à la broche ou en brochette. Les systèmes de cuisson de viandes en extérieur sont principalement les barbecues, couramment utilisés en plein air. Ces systèmes présentent un caractère ludique et convivial mais également un inconvénient majeur dans la mesure où les moyens de cuisson se situant le plus souvent juste sous les aliments à cuire, des fumées et des odeurs indésirables sont émises lorsque des déchets d'aliments ou les graisses éliminées lors de la cuisson, tombent directement sur les moyens de cuisson que ce soit des braises, des brûleurs à gaz ou des résistances électriques. En outre, dans le cas des brûleurs ou des résistances électriques, se pose alors également un problème quant à leur entretien. L'invention vise à remédier à ces problèmes et propose un grill-rôtissoire à usage domestique qui permet à la fois une cuisson saine et rapide des aliments tout en éliminant le problème des émanations résultant notamment des retombées de graisse sur les moyens de cuisson et qui présente, en outre, un entretien facilité. A cet effet, l'invention concerne un grill-rôtissoire constitué d'un cadre parallélipipédique sur le socle duquel repose un plateau amovible en tant que lèchefrite, les parois latérales dudit cadre présentant des moyens propres à recevoir une broche en tant qu'axe moteur amovible, caractérisé en ce qu'au moins une des faces avant et arrière du grill-rôtissoire est pourvue d'une rampe à gaz, ladite rampe étant positionnée à hauteur de l'axe moteur par l'intermédiaire d'un support fixé au socle du grillrôtissoire. Ainsi, de manière avantageuse, aucun écoulement de graisse ou déchet provenant des aliments cuits ne tombe sur les moyens de cuisson et, par conséquent, aucune émanation de fumée ou d'odeur due à la carbonisation desdits déchets ou graisses n'est émise. En outre, les écoulements graisseux ou les déchets tombent directement sur le plateau amovible constituant le lèchefrite et peuvent ainsi être facilement récupérés et enlevés. Le grill-rôtissoire selon l'invention permet donc une cuisson qui n'entraîne pas d'émanation de mauvaises odeurs ou de fumées dues à la carbonisation de graisses ou de déchets sur les moyens de cuisson et dont l'entretien se trouve facilité, les rampes à gaz ne nécessitant pas d'entretien particulier et le lèchefrite amovible étant lavable séparément. De manière avantageuse, l'une des parois latérales du grill-rôtissoire constitue la paroi d'un compartiment parallélipipédique, adjacent au cadre, dans lequel peut être installée une source de gaz, une paroi dudit compartiment présentant au moins un orifice permettant le passage d'au moins un moyen d'alimentation en gaz de ladite source audit moyen de cuisson. Selon une forme préférée de l'invention, le grillrôtissoire est pourvu sur ses deux faces avant et arrière de rampes à gaz. Ainsi, on obtient une cuisson plus rapide et homogène des viandes. Afin de conserver à ce grill-rôtissoire un caractère convivial que les utilisateurs recherchent dans la forme de cuisson en barbecue, l'entraînement en rotation de la broche, axe moteur, peut être effectué à la main par l'utilisateur. Cependant selon une autre forme de réalisation, la paroi se présentant sous la forme d'un compartiment parallélipipédique peut également renfermer un moteur électrique d'entraînement en rotation de la broche. Dans ce cas, les moyens d'alimentation en gaz peuvent être extérieurs audit compartiment. Avantageusement, la broche ou axe moteur amovible du grillrôtissoire sur laquelle peut être piqué un morceau de viande ou une volaille peut également recevoir un plateau circulaire s'enfilant sur la broche par son milieu et portant des petites broches s'étendant parallèlement à la broche lorsque celle-ci est montée sur le grill-rôtissoire. Ces petites broches servent notamment à confectionner des brochettes ou à accueillir des aliments du type saucisse. On décrira maintenant plus en détail un exemple de réalisation de l'invention en référence au dessin annexé dans lequel la figure 1 représente une vue en perspective avant du grill-rôtissoire selon l'invention comportant deux rampes de gaz ; et la figure 2 représente une vue en perspective avant du grill-rôtissoire sans les deux rampes de gaz. Le grill-rôtissoire 1 est constitué d'un cadre parallélipipédique qui comprend un socle 2 sur lequel repose un plateau amovible 3 en tant que lèchefrite. Les parois latérales 4 et 5 du cadre comportent respectivement des moyens de fixation d'une broche 6. Ainsi, la paroi 4 comporte dans sa partie supérieure, un évidement 7 ouvert vers l'avant du grill-rôtissoire 1 depuis le milieu de ladite paroi 4. L'extrémité fermée de l'évidement 7 au milieu de la paroi 4 fait face à un trou pratiqué dans la paroi latérale 5 opposée. Pour mettre en place une broche 6, il suffit d'insérer l'extrémité pointue de la broche 6 dans le trou de la paroi 5 et de glisser l'extrémité de la broche 6 pourvue d'une poignée dans l'évidement 7. La broche 6 est installée ainsi parallèlement au socle 2. La paroi latérale 5 peut, de préférence, constituer également une paroi latérale d'un compartiment 9 propre à accueillir la source d'alimentation en gaz. Ledit compartiment 9 renfermant la source d'alimentation en gaz comporte sur une de ses faces au moins un orifice de passage 15 d'un tuyau d'amenée de gaz 16 à la rampe 10. Les rampes de gaz 10 sont fixées respectivement sur des supports 11 reliés au socle 2 par des pieds d'appui 12 sur les faces avant et arrière du cadre. Dans l'exemple représenté, un plateau circulaire 13 portant des broches 14 est enfilé sur la broche 6. Ainsi, des morceaux de viande sont enfilés sur les broches 14 afin de constituer des brochettes et la broche 6 en tant qu'axe moteur du plateau 13 permet l'entraînement en rotation du plateau 13 et le passage des broches 14 devant les rampes 10. Il est également possible d'embrocher directement sur la broche 6 un ou plusieurs morceaux de viande ou une volaille. La présence des deux rampes à gaz permet une cuisson aisée, rapide, propre et saine dans la mesure où les graisses ou les déchets d'aliments qui peuvent tomber ou s'écouler des viandes ainsi cuites ne tombent pas sur les moyens de cuisson et ne provoquent, par conséquent, ni salissures des moyens de cuisson, ni fumées intempestives. REVENDICATIONS 1. Grill-rôtissoire (1) constitué d'un cadre parallélipipédique sur le socle (2) duquel repose un plateau (3) amovible en tant que lèchefrite, les parois latérales (4, 5) dudit cadre présentant des moyens propres à recevoir une broche (6) en tant qu'axe moteur amovible, caractérisé en ce qu'au moins une des faces avant et arriere du grill-rôtissoire (1) est pourvue d'une rampe à gaz (10), ladite rampe (10) étant positionnée à hauteur de l'axe moteur (6) par l'intermédiaire d'un support (11) fixé au socle (2) du grill-rôtissoire (1). 2. Grill-rôtissoire (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte une rampe à gaz (10) respectivement sur sa face avant et sa face arriere. 3. Grill-rôtissoire (1) selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que la paroi latérale (4) comporte dans sa partie supérieure, un évidement (7) ouvert vers l'avant du grill-rôtissoire (1) depuis le milieu de ladite paroi latérale (4), l'extrémité fermée de l'évidement (7) faisant face à un trou pratiqué dans la paroi latérale (5) opposée de telle sorte que ledit évidement (7) et ledit trou constituent les moyens de fixation de la broche (6). 4. Grill-rôtissoire (1) selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que l'une de ses parois latérales (5) constitue également la paroi latérale d'un compartiment parallélipipédique (9) dans lequel une source de gaz peut être installée, une paroi dudit compartiment (9) présentant au moins un orifice (15) permettant le passage d'au moins un moyen d'amenée (16) de gaz de ladite source audit moyen de cuisson (10).