Brevet FR2729827A1 — publié le 19960802

DISPOSITIF DE COUPE ET DE SOULEVEMENT POUR PRODUITS CUITS AU FOu?L TELS OUE PIZZAS ET ANALOGUES L'invention concerne un dispositif de coupe et de soulèvement pour produits cuits au four, tels que pizzas ou analogues, comprenant une lame et un manche. La particularité des produits cuits au four, tels que pizzas ou analogues, réside dans le fait que, à l'état cuit, la pâte est relativement dure tandis que, sur cette pâte relativement dure, est placée une garniture molle, telle que rondelles de jambon, salami, artichauts ou champignons. I1 n'est donc pas facile de couper la pizza en morceaux, notamment pour que les morceaux de pizza conservent un aspect agréable, la garniture étant partagée et non déchiquetée. Le but de l'invention consiste à proposer un dispositif du type couteau qui permette une division optimale de produits cuits au four à base de pâte du type mentionné. Ce but est atteint selon l'invention, en ce que la lame présente un tranchant, qui est réalisé courbe à la manière d'un tranchoir, le manche étant monté dans la zone au-dessus de l'extrémité arrière du tranchant, à une certaine distance au-dessus de celui-ci. Grâce à la forme courbe du tranchant, on peut appliquer une force de coupe ponctuelle et, par conséquent, très efficace. La disposition du manche, à une distance relativement grande de l'extrémité arrière du tranchant, permet d'éviter de se brûler lorsque le produit est découpé sur la plaque de cuisson encore chaude. On peut prévoir, dans une autre conformation de l'invention, que le manche soit réalisé courbe pour permettre une transmission optimale de la force de coupe aussi bien dans le sens horizontal que dans le sens vertical. Dans une forme de réalisation préférée, la lame est faite de matière plastique. On obtient néanmoins une force de coupe suffisante, grâce à la conformation selon l'invention. Avec une réalisation en matière plastique, on évite de rayer la plaque de cuisson ou tout autre support pour la découpe, et la lame peut, en outre, être également utilisée pour racler des restes de pâte, sans risquer d'endommager le support. I1 est avantageux que la lame et le manche soient fabriqués d'une seule pièce en matière plastique. Mais on peut également envisager de ne fabriquer d'une seule pièce qu'une saillie du manche et la lame, en posant ensuite la coque constituant le manche proprement dit, en tant qu'élément distinct, sur cette saillie. Le tranchant peut former, avec le bord arrière de la lame, un angle approximativement droit, si bien que le couteau peut également être utilisé au niveau du bord de la plaque de cuisson et que le manche présente un écartement par rapport au tranchant, qui correspond à la hauteur du bord arrière. On va maintenant décrire l'invention plus en détail au moyen d'un exemple de réalisation préféré et en se référant aux dessins, qui montrent figure 1 une vue latérale d'un dispositif de coupe et de soulèvement selon l'invention et figure 2 une vue latérale schématique pour expliquer l'utilisation. Un dispositif de coupe et de soulèvement, tel que représenté sur les dessins, comprend une lame 1, qui présente, en partie inférieure, un tranchant 2 s'étendant en forme d'arc et dont l'extrémité arrière 4 se transforme, en formant un angle à peu près droit, en le bord arrière 5 de la lame 1, le bord arrière 5 étant légèrement courbé vers le haut et vers l'arrière. A partir de l'extrémité supérieure du bord arrière 5 et de l'extrémité arrière du bord supérieur 6, s'étend un manche 7 qui prolonge à la manière d'un arc, vers le haut et vers l'arrière, la courbure du bord arrière 5. Le manche 7 ainsi formé permet une utilisation en position verticale et en position horizontale de la lame 1. Le manche 7 peut être fabriqué d'une seule pièce avec la lame 1, en matière plastique moulée par injection. Le bord supérieur 6 de la lame 1 aboutit, en formant un angle aigu, à l'extrémité avant du tranchant 2, si bien qu'une pointe 8 est constituée à cet endroit. Afin d'expliquer le fonctionnement, la figure 2 représente le dispositif selon l'invention placé au niveau de la zone de bord d'une plaque de cuisson 9. I1 en ressort que la conformation de l'extrémité arrière inférieure 4 permet de commencer l'opération de coupe au niveau de ltextrémité extérieure de la plaque de cuisson 9, dans la zone du bord surélevé 10. Le manche 7 et, par conséquent, la main de l'utilisateur se trouvent alors à une distance D au-dessus du bord supérieur 11 du bord 10 de la plaque de cuisson et la main est donc à l'abri de tout risque de brûlure. La conformation courbe du tranchant 2 permet de superposer, au mouvement longitudinal de découpe, dans le sens de la flèche 12 à la figure 2, un mouvement oscillant de découpe à la manière d'un hachoir, dans le sens de la flèche 13 à la figure 2, si bien que la pression de coupe est chaque fois exercée, de façon ponctuelle, du tranchant 2 au produit (non représenté sur le dessin) à découper, qui se trouve sur le dessus 14 de la plaque de cuisson 9. Abstraction faite de ces mouvements de coupe ou découpe, la lame 1 peut également servir à soulever les morceaux découpés. La pointe 8 peut être utilisée pour séparer le produit cuit au four, de la plaque de cuisson 9. Bien que l'invention ait été particulièrement montrée et décrite en se référant à un mode de réalisation préféré de celle-ci, il sera compris aisément par les personnes expérimentées dans cette technique que des modifications dans la forme et dans des détails peuvent être effectuées sans sortir de l'esprit ni du domaine de l'invention. REVENDICATIONS 1. Dispositif de coupe et de soulèvement pour produits cuits au four, tels que pizzas ou analogues, comprenant une lame et un manche, caractérisé en ce que la lame (1) présente un tranchant (2), qui est réalisé courbe à la manière d'un tranchoir, le manche (7) étant monté dans la zone au-dessus de l'extrémité arrière (4) du tranchant (2), à une certaine distance au-dessus de celui-ci. 2. Dispositif de coupe et de soulèvement selon la revendication 1, caractérisé en ce que le manche (7) est réalisé courbe. 3. Dispositif de coupe et de soulèvement selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que la lame (1) est réalisée en matière plastique. 4. Dispositif de coupe et de soulèvement selon la revendication 3, caractérisé en ce que la lame (1) et le manche (7) sont fabriqués d'une seule pièce en matière plastique. 5. Dispositif de coupe et de soulèvement selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le tranchant (2) forme un angle à peu près droit avec le bord arrière (5) de la lame (1).