Brevet FR2734807A1 — publié le 19961206

La présente invention a pour objet, dans le domaine de la viniculture, et plus particulièrement de l'élaboration des vins champagnisés, un dispositif de machine automatique à vidanger, doser et remplir. On connaît déjà des machines permettant de réaliser automatiquement et successivement, sur des becs différents, après dégorgement, les opérations de vidange, de dosage et de remplissage que nécessite l'élaboration d'un vin champagnisé. L'inconvénient de ces opérations est la perte de vin en quantités non négligeables, du fait de son effervescence, lors du transfert d'un bec à un autre, notamment après le dosage car l'incorporation de la liqueur amplifie l'effervescence. Afin de limiter cette effervescence les bouteilles sont inclinées, ce qui présente un autre inconvénient, dû à la nécessité de mettre en oeuvre un dispositif mécanique complexe pour incliner puis redresser les bouteilles. La présente invention vise à remédier à ces divers inconvénients en proposant un dispositif automatique qui permet de vidanger, doser et remplir des bouteilles sans risque de perte de vin, et sans nécessiter que les bouteilles soient inclinées. Le dispositif objet de la présente invention, dans un premier mode de réalisation, se caractérise essentiellement en ce qu'il comprend un bec, adaptable de façon étanche sur une bouteille, muni d'un tube d'arrivée d'air sous pression constante, d'un tube de vidange de l'excédent de vin, d'un tube d'injection d'une dose de liqueur de dosage, et d'un tube de remplissage, le tube de vidange et le tube de remplissage constituant les extrémités d'un circuit fermé comprenant deux réservoirs entre lesquels est placé un clapet. Le dispositif objet de la présente invention, dans un second mode de réalisation se caractérise essentiellement en ce qu'il comprend deux becs destinés à être adaptés de façon étanche et successivement sur une bouteille à traiter, le premier bec comportant un tube d'arrivée d'air sous pression constante, un tube de vidange et un tube d'injection de liqueur, tandis que le second bec comporte un tube d'arrivée d'air sous pression constante, un tube de vidange et un tube de remplissage, le tube de vidange et le tube de remplissage constituant les extrémités d'un circuit fermé comprenant deux réservoirs entre lesquels est placé un clapet. Selon une première variante du dispositif selon l'invention, l'extrémité du tube d'injection de la liqueur est plongée au coeur de la bouteille, tandis que l'extrémité du tube de vidange affleure le niveau du liquide et que l'extrémité du tube de remplissage est courbe et affleure la paroi interne du goulot de la bouteille, afin de déverser le vin contre ladite paroi. Selon une seconde variante du dispositif selon l'invention, le tube de vidange plonge dans le vin, son extrémité étant au niveau de la contenance légale de la bouteille, tandis que les extrémités des tubes d'injection de liqueur et de remplissage sont au-dessus du niveau du vin et de forme courbe pour affleurer la paroi interne de la bouteille, l'injection de liqueur intervenant après la vidange. La mise sous pression de la bouteille empêche la formation de mousse lors des opérations d'injection de liqueur et de remplissage. De même, afin d'éviter l'effervescence du vin lors de la décompression, celle-ci est réalisée de façon interne, progressivement avant désengagement du bec de la bouteille. Dans la première variante l'injection d'une dose de liqueur dans le fond de la bouteille provoque l'élévation du niveau de liquide d'un volume correspondant à la quantité de liqueur, et, du fait de la pression, le vin en excédent remonte dans le tube de vidange. Le dosage et la vidange terminés, le clapet est fermé et le remplissage effectué, le niveau étant toujours régulé par la pression. Dans la seconde variante, la vidange et le dosage sont réalisés successivement, du fait de la pression le vin remonte dans le tube de vidange jusqu'à ce que l'extrémité dudit tube affleure la surface du liquide, puis le clapet est fermé et la dose de liqueur est injectée. Les avantages et les caractéristiques de la présente invention ressortiront plus clairement de la description qui suit et qui se rapporte au dessin annexé, lequel en représente deux modes de réalisation non limitatifs. - la figure 1 représente une vue schématique d'un premier mode de réalisation du dispositif selon l'invention. - la figure 2 représente une vue schématique d'un second mode de réalisation du dispositif selon l'invention. Si on se réfère à la figure 1 on peut voir que le dispositif selon l'invention comprend, selon un premier mode de réalisation, un bec 1 adaptable de manière étanche sur le goulot d'une bouteille 2 après que celle-ci ait été dégorgée, le bec 1 comportant quatre tubes ou canules 3, 4, 5 et 6. Le tube 3 est connecté à un distributeur 30 d'air sous pression constante, et débouche dans la bouteille 2 au dessus de la surface 21 du vin 22. Le tube 4 est connecté à un distributeur 40 actionné par un vérin 45 et connecté à un vérin 41 permettant de créer une dose 42 de liqueur 43 provenant d'un réservoir 44, l'extrémité libre 46 du tube plongeant dans la bouteille 2 au coeur du vin 22. Le tube 5 est connecté à un réservoir 50 de collecte d'excédent, son extrémité libre 51 débouchant dans la bouteille 2 au niveau légal de contenance de la bouteille. Le tube 6 est connecté à un réservoir 60, luimême relié au réservoir 50 par l'intermédiaire d'une canalisation équipée d'un clapet 52, et son extrémité libre 61 introduite dans la bouteille 2 est courbe et affleure la paroi interne 23 de la bouteille au-dessus de la surface 21. En fonctionnement, le vérin 41 délivre, par l'intermédiaire du distributeur 40 et du tube 4, la dose de liqueur 42 dans la bouteille 2 au coeur de celle-ci, ce qui a pour effet l'élévation du niveau de liquide dans la bouteille 2. Du fait de la pression maintenue constante par le distributeur 30, l'excédent de vin remonte dans le tube 5 et se déverse dans le réservoir 50, tandis qu'après l'injection de liqueur, du vin est déversé dans la bouteille 2 par le tube 6 alimenté par le réservoir 60, afin de compléter le remplissage et d'atteindre la quantité requise. Après ces opérations la bouteille est décompressée lentement par l'intermédiaire du distributeur 30 et le bec 1 est enlevé, puis la bouteille est bouchée. Ce dispositif permet de traiter une bouteille en une seule opération, sans effervescence du vin du fait de la pression maintenue constante, et sans nécessité de maintenir inclinée la bouteille, qui peut avantageusement être traitée en position verticale. Si on se réfère à la figure 2 on peut voir que le dispositif selon l'invention comprend, selon un second mode de réalisation, deux becs 1' et 1', adaptables successivement sur une bouteille 2, le bec 1' comportant trois tubes, 3', 4' et 5', et le bec 1 comportant trois tubes 3", 5. et 6". Le tube 3' est connecté à un distributeur 30' de mise sous pression constante d'air, et son extrémité débouche dans la bouteille 2 au-dessus de la surface 21 du vin 22. Le tube 4' est connecté, par l'intermédiaire d'un distributeur 40' mû par un vérin 45', à un vérin 41 destiné à créer une dose 42 de liqueur 43 contenue dans un réservoir 44, l'extrémité 46' du tube 4' étant courbe et débouchant au-dessus de la surface 21. Le tube 5' est connecté, par l'intermédiaire du distributeur 40', à un réservoir 50, et son extrémité 51' est plongée dans le vin 22, la hauteur d'enfoncement du tube 5' correspondant sensiblement à la quantité de la dose 42. Le tube 3 est connecté à un distributeur 30 d'air sous pression constante et son extrémité débouche dans la bouteille 2 au-dessus de la surface 21 du vin 22. Le tube 5 est connecté au réservoir 50 et son extrémité 51 débouche au niveau de la contenance légale de la bouteille 2. Le tube 6 est connecté à un réservoir 60, luimême connecté au réservoir 50 par l'intermédiaire d'une canalisation équipée d'un clapet 52, et son extrémité 60 est courbe et affleure la paroi intérieure 23 de la bouteille 2, dans laquelle il débouche au-dessus du niveau 21. En fonctionnement, le distributeur 40' est dans la position représentée, la dose 42 est créée dans le vérin 41 tandis que du fait de la pression dans la bouteille une quantité de vin remonte dans le tube 5' jusqu'à ce que l'extrémité 51' de celui-ci affleure la surface 21, puis le distributeur 40' est déplacé, la dose 42 est injectée par le tube 4' dans la bouteille 2, alors que le vin ne peut remonter dans le tube 5'. Après une décompression lente, par l'intermédiaire du distributeur 30', le bec 1' se retire et la bouteille 2 est transférée au poste suivant pour que puisse s'y adapter le bec 1. Le bec i permet la mise à niveau de la bouteille, sous la pression d'air du vin remonte dans le tube 5 ou se déverse par le tube 6", puis après une décompression lente le bec 1 est retiré et la bouteille 2 est bouchée. Ce mode de réalisation permet, par rapport au mode de réalisation précédent, un traitement plus rapide, notamment parce que le vin est calmé entre les deux adjonctions par une décompression lente moins longue que la décompression nécessaire dans le premier mode de réalisation. I1 va de soi que la présente invention ne saurait être limitée à la description qui précède de deux de ses modes de réalisation, susceptibles de subir un certain nombre de modifications sans pour autant sortir du cadre de l'invention. Ainsi, les deux modes de réalisation qui viennent d'être décrits peuvent être combinés avec de légères modifications, c'est-à-dire que dans le cas d'un bec unique, la vidange et le dosage peuvent être réalisés successivement, en utilisant les tubes 4' et 5' du bec 1'. REVENDICATIONS 1) Dispositif de machine automatique à vidanger, doser et remplir, pour l'élaboration des vins champagnisés, caractérisé en ce qu'il comprend un bec (1), adaptable de façon étanche sur le goulot d'une bouteille (2), comportant un tube (3) d'arrivée d'air sous pression constante, un tube (5) de vidange de l'excédant de vin, un tube (4) d'injection d'une dose (42) de liqueur (43) de dosage, et un tube (6) de remplissage, le tube de vidange (5) et le tube de remplissage (6) constituant les extrémités d'un circuit fermé comprenant deux réservoirs (50, 60) et un clapet (52) placé entre lesdits réservoirs (50, 60). 2) Dispositif de machine automatique à vidanger, doser et remplir, pour l'élaboration des vins champagnisés, caractérisé en ce qu'il comprend deux becs (1', 1') destinés à être adaptés de façon étanche et successivement sur une bouteille (2) à traiter, le premier bec (1') comportant un tube (3') d'arrivée d'air sous pression constante, un tube de vidange (5') et un tube (4') d'injection d'une dose (42) de liqueur (43), tandis que le second bec (1) comprend un tube (3") d'arrivée d'air sous pression constante, un tube de vidange (53) et un tube de remplissage (6), le tube de vidange (5") et le tube de remplissage (6") constituant les extrémités d'un circuit fermé comprenant deux réservoirs (50, 60) et un clapet (52) placé entre lesdits réservoirs (50, 60). 3) Dispositif selon la revendication 1 ou la revendication 2 caractérisé en ce que l'extrémité (46) du tube (4) d'injection de la dose (42) de liqueur (43) est plongée au coeur de la bouteille (2), tandis que l'extrémité (51) du tube de vidange (5) affleure la surface (21) du liquide (22), et que l'extrémité (61) du tube de remplissage (6) est courbe et affleure la paroi interne (23) du goulot de la bouteille (2) afin de déverser le vin (22) contre celle-ci. 4) Dispositif selon la revendication 1 ou la revendication 2 caractérisé en ce que le tube de vidange (5', 5) plonge dans le vin, son extrémité (51', 51') étant au niveau (21) de la contenance légale de la bouteille (2), tandis que les extrémités (46', 60') des tubes d'injection de liqueur (4') et de remplissage (6") sont au-dessus du niveau (21) du vin (22), et de forme courbe pour affleurer la paroi interne (23) de la bouteille (2), l'injection de la dose (42) de liqueur (43) intervenant après la vidange.