Brevet FR2724547A3 — publié le 19960322

FR 2724547 A3 19960322 FR 9510768 A 19950914 Chariot pour transporter et servir de la nourriture La présente invention concerne un chariot pour transporter et servir de la nourriture, comprenant un compartiment chauffant ou de cuisson pour tenir au chaud, réchauffer ou préparer de la nourriture, des unités à bain-marie pour tenir au chaud de la nourriture à servir et au moins un plateau de desserte. Des chariots de ce type sont en général utilisés dans les hôpitaux et des établissements analogues dans lesquels les repas préparés dans la cuisine sont distribués à plusieurs endroits différents. Pour pouvoir se passer d'une cuisine propre à chaque service, on tend aujourd'hui à préparer dans une cuisine centrale toute la nourriture dont on a besoin dans un établissement, puis à la distribuer sur tous les lieux de consommation en utilisant un équipement approprié. L'équipement de distribution traditionnel ne permet pas d'atteindre facilement cet objectif. L'invention a pour objectif de résoudre ce problème et de perfectionner un chariot connu pour transporter et servir de la nourriture. Cet objectif est atteint par un chariot selon l'invention qui est principalement caractérisé par le fait qu'il comprend en outre une combinaison de compartiments réfrigérateur et congélateur. L'idée inventive réside dans le fait de réaliser une unité mobile pour la distribution de nourriture avec laquelle tous les aliments constituant un repas peuvent être transportés, conservés et servis à la température convenable, la distribution de nourriture pouvant s'effectuer complètement indépendamment d'une cuisine située à proximité. L'invention est expliquée plus en détail ci-après à l'aide d'un exemple de mise en oeuvre et en se reportant à la figure annexée qui est une vue en perspective d'un chariot selon l'invention pour transporter et servir de la nourriture Le chariot représenté sur le dessin pour transporter et servir de la nourriture est une unité soudée en acier inoxydable et résistant aux acides qui comprend un compartiment chauffant ou de cuisson 1, un réfrigérateur 9, un compartiment congélateur 3 et un compartiment technique 4, des unités à bain-marie 5 et des plateaux de desserte 6. Plusieurs étagères (non représentées) peuvent être superposées dans le compartiment chauffant ou de cuisson 1. Ce dernier peut en outre être équipé en cas de besoin d'un dispositif de régulation d'humidité pour éviter un dessèchement des produits alimentaires. Le réfrigérateur 2, qui se trouve à côté du compartiment chauffant ou de cuisson 1, peut être utilisé, non seulement pour refroidir mais aussi pour chauffer, par exemple par l'intermédiaire d'une minuterie. Le compartiment 2 peut ainsi servir de compartiment chauffant supplémentaire. Le compartiment technique 4 et le congélateur 3 se trouvent l'un au-dessus de l'autre à côté du réfrigérateur 2. Le compartiment technique 4 renferme tous les éléments de chauffage, de refroidissement, les composants électriques et analogues pour les unités 1 à 3. Chaque unité à bain-marie 5 au-dessus des unités 1 à 3 se compose d'un bac 7 dans lequel de l'eau chaude sert de bain-marie pour les récipients de nourriture qui sont transférés du compartiment 1 dans le bac ainsi que d'un couvercle 8 qui peut être utilisé pour former les plateaux de desserte 6. Des parties formant cadre 9 des plateaux de desserte 6 sont réalisées de manière à pouvoir coulisser à l'intérieur de la structure du chariot lorsque les plateaux 6 ne sont pas utilisés, par exemple pendant le transport du chariot. Le chariot est de préférence équipé de roues 10 commandées par timon, ledit chariot pouvant être tiré dans une file de chariots. L'invention a été expliquée ci-dessus à l'aide uniquement d'un exemple de mise en oeuvre préféré. L'homme de l'art peut toutefois réaliser différemment les détails du chariot dans le cadre de la revendication annexée. I1 est ainsi possible en cas de besoin, d'équiper en plus le chariot d'un compartiment neutre dont la température n'est pas différente de la température ambiante. REVENDICATION Chariot pour transporter et servir de la nourriture, comprenant un compartiment chauffant ou de cuisson (I) pour tenir au chaud, réchauffer ou préparer de la nourriture, des unités à bain-marie (5) pour tenir au chaud de la nourriture à servir et au moins un plateau de desserte (6), caractérisé par le fait qu'il comprend en outre une combinaison de compartiments réfrigérateur et congélateur (2, 3).