Brevet FR2725961A1 — publié le 19960426

Enihallage pour le cojidjiioji,ienieiii de produits aliniejiaires, cos7stillzé de dellxfellilles ell matière thern10plSsliqlle La présente invention concerne un emballage pour le conditionnement de produits alimentaires, constitué de deux feuilles en matiére thermoplastique scellées l'une à l'autre à leur périphérie par thermoscellage. On connaît des emballages de ce type dans lesquels l'espace compris entre les deux feuilles où se trouvent le produit alimentaire, est mis sous vide. Ce vide permet une excellente conservation de l'aliment en évitant l'oxydation et le développement de micro-organismes L'inconvénient du procédé de mise sous vide est qu'il est incompatible avec certains aliments. Dans le cas par exemple de tranches de jambon, le vide a pour effet de coller les tranches les unes contre les autres, de sorte qu'elles sont difficiles à décoller après l'ouverture de l'emballage. Pour éviter cet inconvénient, on a proposé de conditionner de tels produits dans un emballage constitué par deux feuilles dont la feuille supérieure visible est opaque et entre lesquelles l'aliment est dans une atmosphère qui est sensiblement à la pression atmosphérique. Dans ce cas, I'aliment est à l'abri de la lumière et en particulier du rayonnement lumineux émis par les lampes électriques qui catalysent l'oxydation due à l'oxygène résiduel contenu dans l'atmosphère entourant l'aliment. Toutefois, un tel emballage est opaque et ne permet par conséquent pas de voir le produit alimentaire situé à l'intérieur de l'emballage et ne répond donc pas aux exigences de la clientèle. Le but de la présente invention est de remédier à cet inconvénient en proposant un emballage transparent qui garantisse une excellente conservation du produit alimentaire, sans conserver le produit alimentaire sous vide total ou partiel. L'invention vise ainsi un emballage pour le conditionnement de produits alimentaires, constitué de deux feuilles en matière thermoplastique scellées l'une à l'autre à leur périphérie par thermoscellage, I'une au moins des deux feuilles étant transparente, le produit alimentaire étant disposé entre les deux feuilles, I'espace compris entre ces deux feuilles étant sous un mélange gazeux déterminé sensiblement à la pression atmosphérique. Suivant l'invention, cet emballage est caractérisé en ce que, dans une partie de l'une des feuilles, comprise entre le produit alimentaire et le bord extérieur des deux feuilles est ménagé un logement qui communique par au moins un orifice avec l'espace où se situe le produit alimentaire, ce logement renfermant un composé susceptible de modifier le mélange gazeux entourant le produit alimentaire et de préférence d'absorber l'oxygène résiduel contenu dans le mélange gazeux entourant le produit alimentaire. Le composé présent dans le logement de l'emballage permet ainsi de piéger l'oxygène résiduel et d'éviter toute oxydation du produit alimentaire. De ce fait, I'action du rayonnement lumineux est sans effet sur l'aliment, puisque celui-ci est maintenu dans une atmosphère dépourvue d'oxygène. En conséquence, l'emballage peut être transparent et cette transparence permet de satisfaire la clientèle. Selon une version préférée de l'invention, ledit composé contenu dans le logement est susceptible d'adsorber l'oxygène et ne risque pas de dénaturer l'aliment. Selon une version avantageuse de l'invention, ledit composé est un oxyde métallique à l'état pulvérulent susceptible d'adsorber l'oxygène et de s'oxyder à un état d'oxydation supérieur. Un composé répondant à cette définition est constitué par l'oxyde ferreux qui peut en présence d'oxygène s'oxyder en oxyde ferrique. D'autres particularités et avantages de l'invention apparaîtront encore dans la description ci-après- après. Aux dessins annexés donnés à titre d'exemples non limitatifs - la figure I est une vue en plan montrant l'une des faces de l'emballage conforme à l'invention, - la figure 2 est une coupe suivant le plan II-II de la figure 1, - la figure 3 est une vue en plan montrant l'autre face de l'emballage conforme à l'invention, - la figure 4 est une vue en coupe partielle à échelle légèrement agrandie suivant le plan IV-IV de la figure 3. Dans la réalisation des figures annexées, l'emballage pour le conditionnement de produits alimentaires est constitué de deux feuilles 1, 2, en matière thermoplastique scellées l'une à l'autre à leur périphérie la, 2a, par thermoscellage. L'une au moins des deux feuilles 1, 2, est transparente. De préférence cependant les deux feuilles 1, 2 sont transparentes. Le produit alimentaire 3 constitué par exemple de tranches de jambon, de pâté ou de viande est disposé entre les deux feuilles 1, 2. L'espace 4 compris entre les deux feuilles est sous un mélange gazeux sensiblement à la pression atmosphérique et contient par conséquent un résidu d'oxygène. Conformément à l'invention, dans une partie 5 de l'une des feuilles 1, 2 comprise entre le produit alimentaire 3 et le bord extérieur la, 2a des deux feuilles, est ménagé un logement 6. Ce logement 6 communique par un canal 7 avec l'espace 4 où de trouve le produit alimentaire 3. Ce logement 6 renferme un composé 8 susceptible d'adsorber l'oxygène résiduel contenu dans l'atmosphère entourant le produit alimentaire 3. Le composé 8 est de préférence un composé chimique qui est capable d'adsorber l'oxygène et de ne pas dénaturer d'aliment. Ce composé 8 peut être un oxyde métallique à l'état pulvérulent susceptible d'adsorber l'oxygène et de s'oxyder à un état d'oxydation supérieur. Le composé 8 peut etre par exemple de l'oxyde ferreux susceptible de s'oxyder en présence d'oxygène résiduel en oxyde ferrique. Dans l'exemple représenté sur les figures, l'emballage est rectangulaire et le logement 6 est ménagé dans l'un des coins dudit emballage. Comme on le voit plus en détail à la figure 4, le composé 8 est contenu dans un sachet 9 à paroi perméable. Le logement 6 et le canal 7 peuvent etre formés dans la feuille située au dos de l'emballage par thermoformage, ce qui est réalisé en même temps que l'on forme la cavité qui reçoit l'aliment. On voit également à la figure 3 que dans une zone comprise entre le logement 6 du composé 8 et la zone où est situé le produit alimentaire 3, I'une des feuilles comprend une ligne de rupture 10. Cette ligne de rupture 10 est comprise entre deux zones 11, 12 thermoscellées ou située sur l'une d'entre elles. Ainsi, lorsque l'utilisateur ouvre l'emballage en arrachant l'une des feuilles, cette feuille s'arrache suivant la ligne de rupture 10, les deux zones thermocollées 11, 12 ayant pour effet d'éviter que la feuille soit déchirée au niveau du logement 6, ce qui risquerait de libérer le sachet contenant le composé 8. Ainsi, on évite tout risque de mise en contact entre le composé 8 contenu dans le logement 6 et l'aliment ou tout simplement d'éviter que ce sachet sorte de l'emballage. Les avantages de l'emballage que l'on vient de décrire sont les suivants Tout d'abord le composé 8 constitue un piège pour l'oxygène résiduel contenu dans l'atmosphère dans laquelle baigne l'aliment 3 On évite ainsi toute oxydation de I'aliment, oxydation qui pourrait etre catalysée par le rayonnement lumineux du fait de la transparence de l'emballage. L'invention permet ainsi de mettre à la disposition de la clientèle un emballage transparent qui répond à leur exigence, tout en permettant une excellente conservation de l'aliment vis-à-vis de l'oxydation et du développement de microorganismes. Bien entendu, I'invention n'est pas limité à l'exemple que l'on vient de décrire et on peut y apporter de nombreuses modifications sans sortir du cadre de l'invention. Ainsi, le logement 6 pourrait recevoir tout autre composé susceptible de modifier le mélange gazeux entourant l'aliment, tel qu'un composé absorbant l'humidité, diffusant un arôme, un gaz favorisant la conservation etc.) Par ailleurs, chaque emballage pourrait comporter plusieurs logements tels que le logement 6, certains de ces logements pouvant renfermer un composé ayant d'autres propriétés que celles décrites précédemment. En particulier, I'un de ces logements pourrait recevoir un petit objet décoratif ou contenir par un cadeau destiné à la clientèle. REVENDICATIONS 1. Emballage pour le conditionnement de produits alimentaires, constitué de deux feuilles (1, 2) en matière thermoplastique scellées l'une à l'autre à leur périphérie (la, 2a) par thermoscellage, I'une au moins des deux feuilles (1, 2) étant transparentes, le produit alimentaire (3) étant disposé entre les deux feuilles, I'espace (4) compris entre les deux feuilles (1, 2) étant sous un mélange gazeux sensiblement à la pression atmosphérique, caractérisé en ce que dans une partie (5) de l'une des deux feuilles (1, 2) comprise entre le produit alimentaire (3) et le bord extérieur (la, 2a) des deux feuilles est ménagé un logement (6) qui communique par au moins un orifice (7) avec l'espace (4) où se situe le produit alimentaire (3), ce logement (6) renfermant un composé (8) susceptible de modifier le mélange gazeux entourant le produit alimentaire. 2. Emballage conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que ledit composé (8) est susceptible d'adsorber l'oxygène résiduel contenu dans le mélange gazeux. 3. Emballage conforme à l'une des revendications I ou 2, caractérisé en ce que ledit composé (8) est un oxyde métallique à l'état pulvérulent susceptible d'absorber l'oxygène et de s'oxyder à un état d'oxydation supérieur. 4. Emballage conforme à la revendication 3, caractérisé en ce que ledit composé (8) est de l'oxyde ferreux. 5. Emballage conforme à l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que ledit logement (6) est ménagé dans l'un des coins dudit emballage. 6. Emballage conforme à l'une des revendications I à 5, caractérisé en ce que ledit composé (8) est contenu dans un sachet (9) à paroi perméable. 7. Emballage conforme à l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que ledit logement (6) et ledit canal (7) sont formés par thermoformage ou injection. 8. Emballage conforme à l'une des revendications I à 7, caractérisé en ce que dans une zone comprise entre le logement (6) dudit composé (8) et la zone où est situé le produit alimentaire (3), I'une des feuilles comprend une ligne de rupture (10). 9. Emballage conforme à la revendication 8, caractérisé en ce que ladite ligne de rupture (10) est comprise entre deux zones (II, 12) thermoscellées, ou située sur l'une des deux. 10. Emballage conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que le logement (6) contient un composé choisi parmi les composés absorbant l'humidité, diffusant un arôme, un gaz favorisant la conservation..