Brevet FR2723514A1 — publié le 19960216

DESCRIPTION EMPATEUR DE ROTOCUISEUR A CREPE. La présente invention concerne la dépose d'une pâte à crêpe sur le tambour de cuisson d'un rotocuiseur. Dans les dispositifs connus de ce genre, il existe deux principes de dépose: - par ouverture de lumières à écoulement gravitaire sur le tambour de cuisson. - par rouleau empâteur barbottant dans un bac et transfèrant le produit par contact sur le tambour de cuisson. De tels dispositifs sont d'un emploi mal aisé et manquent de praticité et de fiabilité. En effet, ces deux principes ne permettent pas de s'affranchir de la viscosité de la pâte variable suivant les recettes et des résultats à obtenir suivant l'épaisseur et la largeur de la crêpe. - le dispositif suivant l'invention permet la dépose de toutes pâtes sans risques à l'écoulement gravitaire et à la viscosité. I1 est ainsi possible d'injecter un produit à haute viscosité permettant d'obtenir à la cuisson une crêpe épaisse. L'ouverture ou la fermeture des injecteurs aux moyens de vannes permet de déterminer en temps réel la largeur de la crêpe à obtenir. Le dispositif, objet de l'invention comporte une pompe (1) à débit variable. Cette pompe (1) est alimentée en produit par un bac (2). La pompe (1) refoule le produit dans une rampe (3) munie d'injecteurs (4) qui sont paramètrables en débit par des vannes (6). Un répartiteur (5) applique le produit en sortie des injecteurs (4) sur le tambour de cuisson (7). Le dispositif, objet de l'invention, peut être utilisé sur toute machine de cuisson de crêpe à tambour pour un produit à viscosité variable. REVE1NTICATIONS. 1) Dispositif permettant la dépose d'une pâte à crêpe sur un tambour de cuisson, autorisant une largeur de dépose paramétrable et affranchie de la viscosité de la pâte, caractérisé par le fait qu'il comporte une pompe régulée refoulant la pâte au travers d'une rampe munie d'injecteurs régulables en débit par des vannes, ces injecteurs déposent la pâte sur le tambour de cuisson à l'aide d'un répartiteur. 2) Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par le fait qu'il comporte une pompe permettant d'injecter un produit de haute viscosité. 3) Dispositif selon les revendications 1 et 2, caractérisé par le fait qu'il comporte une pompe régulée qui refoule la quantité de produit à déposer. 4) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé par le fait qu'il comporte une rampe de distribution munie d'injecteurs. 5) Dispositif selon les revendications 1 et 4, caractérisé par le fait que chaque injecteur comporte une vanne de débit paramétrable. 6) Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par le fait qu'il comporte un répartiteur qui applique le produit en sortie d'injecteur sur le tambour de ctiisson.