Brevet FR2724305A1 — publié le 19960315

Dispositif de support de broche à viandes. L'invention concerne un dispositif de support pour la consommation de broche de viandes, en particulier pour des brochettes, de conception simple et robuste présentant autant d'attraits pour la famille que pour les lieux collectifs comme les restaurants. De nouvelles habitudes culinaires, ainsi qu'une recherche de plus d'authenticité, ont accru, ces derniers temps, le succès des cuissons de viande sur grill ou barbecues et en particulier sous forme de brochettes. Cependant, si ce mode de cuisson est convivial, il n'en est pas toujours de même de la consommation. En effet, la broche sur laquelle sont piqués les morceaux est souvent longue et dépasse des assiettes dans laquelle la brochette est servie. Même si certaines assiettes présentent en conséquence une forme rectangulaire, un problème ultérieur intervient lorsqu'il s'agit d'ôter les morceaux de viande de la broche. En effet, celle-ci, souvent très chaude du fait de la cuisson, ne peut être correctement tenue par le consommateur qui, de ce fait, risque de la lâcher en la prenant ou doit attendre qu'elle refroidisse au risque de voir la viande refroidir également. Afin de pallier ces inconvénients, la présente invention propose un dispositif support de broche qui permette. à la fois une extraction aisée de la viande piquée sur la broche directement dans le support de consommation, tout en étant d'un usage et d'un entretien faciles. A cet effet, l'invention a pour objet un dispositif support de broche à viande pour la consommation de ladite viande, caractérisé en qu'il comprend un plat présentant une potence à extrémité supérieure recourbée, pour la suspension d'une broche à viande par sa boucle d'extrémité. Ainsi, on suspend la broche à viande à la potence, cette broche se trouve donc en position verticale avec son extrémité libre au-dessus du plat. Il est alors simple pour le consommateur d'extraire les morceaux de viande qui tombent directement sur le plat pour y être consommés. Il n'y a donc plus de risque pour le consommateur de se brûler en appréhendant la broche. De plus, la broche vide reste accrochée à la potence et ne risque plus de tomber hors du plat comme cela arrivait fréquemment. L'ensemble du dispositif constitué du plat avec sa potence est de construction et d'entretien très aisés, en particulier lorsque le plat est en bois ou en un matériau alimentaire et la potence est en un métal alimentaire tel qu'un acier inoxydable. Avantageusement, la potence est fixée de manière amovible au plat. Ainsi, lors de l'entretien, on démonte la potence afin de laver le plat plus facilement. Le plateau peut également présenter, de manière avantageuse, au moins un évidement dans lequel peut être logé un ramequin contenant une sauce, un condiment et/ou une épice. De préférence, le plat présente une dimension suffisante pour servir de réceptacle à tout autre aliment qui peut accompagner la consommation de la viande, comme des légumes par exemple. De préférence, le plat comporte une rigole sur son tour. On peut ainsi éviter que le sang et la graisse qui s'échappent de la viande ou une sauce ne se répandent hors du plat. L'invention sera bien comprise à la lecture de la description suivante en référence au dessin annexé dans lequel la figure 1 est une vue en élévation d'un dispositif support de broche à viande selon un exemple de réalisation de l'invention, et la figure 2 représente une vue détaillée du moyen de fixation amovible de la potence sur le plat. Le dispositif selon l'exemple de réalisation de l'invention représenté comprend un plat 1 en bois, en matière plastique ou en métal comportant, fixée dessus, une potence 2 en acier inoxydable. Cette potence 2 présente une extrémité supérieure 2' recourbée vers le haut et accueille une broche 10 à viande suspendue par sa boucle d'extrémité 11. Un évidement 3 est prévu dans un angle du plateau et peut accueillir un ramequin de sauce ou directement la sauce ellemême. Une rigole 4 est prévue tout autour du plat 1 et peut être en communication avec l'évidement 3. Un trou traversant 5 est pratiqué dans le plat 1. Une plaque 6, munie d'une collerette 6 comportant un alésage taraudé 7, est montée dans le trou traversant 5 tandis que la potence 2 présente une extrémité de tige filetée 8 correspondante. De préférence, une garniture d'étanchéité 9 formant butée est solidaire de la tige et s'appuie sur le plat 1 après vissage. Pour l'entretien, il suffit de dévisser la potence 2 du plat 1. REVENDICATIONS 1. Dispositif support de broche à viande, en particulier prévu pour la consommation de ladite viande, caractérisé en qu'il comprend un plat (1) présentant une potence (2) à extrémité supérieure (2') recourbée, pour la suspension d'une broche à viande (10) par sa boucle d'extrémité (11). 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que la potence (2) est fixée de manière amovible au plat (1). 3. Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce que la potence (2) présente une extrémité de tige filetée (8) coopérant avec un alésage taraudé (7) d'une plaque (6) montée dans un trou traversant (5) du plat (1). 4. Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce qu'une garniture d'étanchéité et de butée (9) est solidaire de la tige (8) et s'appuie sur le plat (1) après vissage. 5. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce qu'un évidement (3) est prévu dans le plat (1) pour loger un ramequin ou la sauce elle-même. 6. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce qu'une rigole (4) est prévue tout autour du plat (1). 7. Dispositif selon les revendications 5 et 6, caractérisé en ce que ladite rigole (4) communique avec ledit évidement (3).