Brevet FR2728142A1 — publié le 19960621

L'invention concerne une composition et une méthode de traitement de tubercules ou bulbes, notamment de pommes de terre et oignons pour inhiber leur germina- tion. Après la récolte des pommes de terre ou autres tubercules, celles-ci sont conservées à des températures de l'ordre de 30 à 40 C pendant environ 10 jours afin de durcir leur couche péridermique ou "peau", puis progressivement refroidies jusqu'à leur température de conservation qui est d'environ 10 C. Pendant les premier à deuxième mois suivant leur récolte, les tubercules restent à l'état de repos et présentent peu de tendance à la germination. Cependant, à la fin de cette période, les tubercules doivent être traitées chimiquement afin d'inhiber la germination qui serait responsable d'effets néfastes, tels qu'une perte du poids frais, une conver- sion de l'amidon en sucres et une diminution de la qualité des tubercules ainsi qu'une détérioration de leur apparence. En outre, les germes ainsi que les tissus avoisinants contiennent des taux élevés de glycoalcaloï- des toxiques qui ne sont pas détruits au cours de la cuisson. A côté des agents chimiques habituels tels que le chloropopham (CIPC; 1-méthyléthyl-3-chlorophényl- carbamate) on utilise depuis peu des terpènes, tels que les a- et Ppinènes, le limonène et des monoterpènes oxygénés tels que la pugélone et la menthone ou l'isomen- thone. La demande WO 92/10934 décrit ainsi une méthode d'inhibition de la germination de tubercules consistant à exposer ceux-ci à des monoterpènes oxygénés tels que le cinéole, la fenchone et/ou le menthol. En outre, P. Diepenhorst et K.J. Hartmans ont décrit des formulations à base de d-carvone aptes à inhiber la germination des pommes de terre. Selon la présente invention, il a été découvert que la 1-carvone qui présente une toxicité moindre que la d-carvone, permettait d'obtenir des résultats au moins aussi bons que ceux obtenus avec la d-carvone sur la germination des tubercules et des bulbes, notamment les pommes de terre et les oignons. A la différence de la d-carvone (dont la source naturelle principale est le cumin) et des autres monoterpènes oxygénés précités la 1-carvone est un composé naturellement ingéré en grande quantités dans l'alimentation humaine, par exemple lors de la consomma- tion de certains plats à base de menthe ou lors de la mastication de chewing-gum, sa source naturelle princi- pale étant la menthe commune ou Mentha Spicata. L'invention a ainsi pour objet une composi- tion pour le traitement anti-germinatif de tubercules et de bulbes comprenant en plus d'un véhicule usuel de la 1-carvone, et de manière générale l'utilisation de la 1-carvone pour inhiber la germination de tubercules et de bulbes, notamment de pommes de terre et d'oignons. La formule plane de la carvone ou 2-méthyl-5- (1-méthyléthényl)-2-cyclohexèn-l-one) est la suivante: o La l-carvone peut être obtenue à partir de sources naturelles notamment la menthe commune (Mentha spicata) ou par voie de synthèse à partir du limonène selon le schéma réactionnel suivant: CI IO tNOCI c N=O N-O H NOCI +H H03 Les compositions selon l'invention compren- nent avantageusement de 100 à 350 g/l de préférence 250 g/l de 1-carvone. La 1-carvone peut être utilisée en présence d'autres composés notamment de terpènes oxygénés ou non. Cependant dans le cas o la composition comprend d'autres terpènes, la 1-carvone sera le composant majoritaire. L'invention a également pour objet un procédé de traitement de tubercules et de bulbes, notamment de pommes de terre et d'oignons, destiné à en inhiber la germination, comprenant l'application auxdites tubercules ou bulbes d'une quantité de 1-carvone suffisante pour en inhiber la germination. Une telle quantité est variable et générale- ment comprise entre 5 et 50 g/tonne de tubercules ou bulbes traités par mois de conservation à partir du début du traitement. La composition selon l'invention peut être appliquée directement aux tubercules ou bulbes, par exemple par trempage. Une méthode particulièrement préférée consiste à volatiliser la composition selon l'invention dans l'atmosphère entourant les tubercules ou bulbes, par exemple par l'une des techniques décrites dans WO 92/10934 précité. Avantageusement, la volatilisation de la composition est réalisée par thermonébulisation. La thermonébulisation est un procédé consis- tant à appliquer notamment sur des fruits et légumes un brouillard extrêmement fin (dont les gouttelettes ont une taille de l'ordre du micromètre), produit par injection d'un liquide dans un courant d'air chaud, qui sert de véhicule à des substances chimiques constituant les ingrédients actifs, le brouillard ainsi produit permet- tant un "enrobage" homogène de chaque fruit ou légume par le produit de traitement (ingrédient actif). Le procédé est mis en oeuvre à l'aide d'un appareil de thermonébulisation classique, notamment un appareil du type décrit dans FR-87 04 960 ou commercia- lisé sous la dénomination Electrofog Xed, à une température de sortie de l'appareil de thermonébulisation comprise entre 130 et 180 C, de préférence d'environ C. Le traitement peut être initié à n'importe quel moment suivant la récolte ou durant la conservation des tubercules ou de bulbes. Toutefois, lorsque les tubercules ou les bulbes sont conservés dans des conditions normales de conservation existant dans l'industrie (environ 10 C), le traitement débute de préférence 10 à 30 jours après la récolte ou au moment o les tubercules ou bulbes commencent à germer. Le traitement peut être continu ou intermit- tent au cours de la durée du stockage. Il est de préfé- rence appliqué avec une fréquence mensuelle à une dose de 15 g/tonne de tubercules/bulbes. Il est également préférable de le continuer ou le répéter de façon à maintenir une concentration efficace de 1-carvone sur les tubercules ou les bulbes traitées. On donnera ci-après un exemple de composition et de procédé de traitement selon l'invention: - Exemple de composition: On fournit une composition de traitement comprenant les ingrédients suivants en pourcentage en poids: nonylphénol éthoxylé: 20 - propylèneglycol: 30 - alcool isopropylique: 12 - 1-carvone: 25 - H20: QSP 100. Cette composition a été appliquée à 24 tonnes de pommes de terre (variété Bintje) conservées à 5 à 7 C selon le protocole suivant: - premier mois de traitement: 30 g de matière active par tonne de pommes de terre; - mois suivants: 15 g de matière active par tonne de pommes de terre, à l'aide du thermonébulisateur Electrofog XedaR. La température du brouillard à la sortie de l'appareil de thermonébulisation était d'environ 160 C. Le débit du thermonébulisateur était de 15 1/heure. Le traitement a été appliqué pendant quatre mois consécutifs, à la suite de quoi les pommes de terre ont été placées à température ambiante, et la reprise de la germination observee. Les résultats obtenus ont montré une inhibi- tion de la germination aussi efficace que celle obtenue avec le CIPC par traitement unique 15 jours après la récolte à la dose de 10 g de matière active/tonne de pommes de terre. REVENDICATIONS 1. Composition pour le traitement anti- germinatif de tubercules ou de bulbes comprenant en plus d'un véhicule usuel de la 1-carvone. 2. Composition selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'elle comprend de 100 à 350 g/1 de préférence 250 g/l de 1-carvone. 3. Utilisation de la 1-carvone pour inhiber la germination de tubercules ou de bulbes. 4. Utilisation selon la revendication 3 pour inhiber la germination de pommes de terre ou d'oignons. 5. Utilisation selon la revendication 3, caractérisée en ce que la qualité de 1-carvone appliquée est comprise entre 5 et 50 g/t de tubercules/bulbes traités/mois. 6. Procédé de traitement destiné à inhiber la germination de tubercules, notamment de pommes de terre, au cours de leur conservation, comprenant l'application d'une composition selon la revendication 1 ou 2 à raison de 5 à 50 g de matière active/tonne de tubercules, le premier mois, puis une application de ladite composition à raison de 3 à 20 g/tonne, de préférence 15 g/tonne les mois suivants. 7. Procédé selon la revendication 6, caracté- risé en ce que la composition selon la revendication 1 ou la revendication 2 est appliquée par thermonébuli- sation à une température de 130 à 180 C, de préférence d'environ 160 C.