Brevet FR2732561A1 — publié le 19961011

La présente invention concerne un aliment pour le gavage des palmidèdes gras et le procédé de fabrication dudit aliment. Le gavage s'effectue traditionnellement avec du mais. I1 est apparu souhaitable pour influer sur la qualité du produit, viande et foie, obtenu de rechercher d'autres aliments de gavage. Dans l'antiquité, il était connu de gaver les oies avec des figues. La transposition directe de cette technique n'est pas apparue possible pour des raisons à la fois liées à l'approvisionnement en produit de base, à la période de gavage traditionnel en hiver qui n'est pas une période de production de figues et au bref délai de gavage utilisé actuellement. La présente invention vise à proposer un nouvel aliment de gavage. A cet effet, le nouvel élément pour le gavage des palmipèdes gras se caractérise essentiellement en ce qu'il est réalisé à partir de figues sèches, que celles-ci sont dessèchées ou déshumidifiées puis mélangées à de la farine de mais et conditionnées en particules aptes à être utilisées par des gaveuses traditionnelles. Le produit de base utilisé est des figues sèches au taux normal d'hygrométrie de 25% telle que trouvée dans le commerce. Selon l'invention, le taux d'hygromètrie est ramené, selon les formes de réalisation, de 25% environ à 14% ou 18% avec plus ou moins un pour cent de variation. L'objectif est de diminuer le plus possible l'encombrement de la ration dans le jabot de l'animal. Pour un type de réalisation, la déshumification est effectuée en étuve soit pendant trois jours à 65 -67- centigrades, soit pendant deux jours à 85 centigrades. Le produit desséché ou déshumidifié est ensuite mélangé avec de la farine de mais pour faire un enrobage destiné à éviter la prise en masse du produit. Suivant une forme de réalisation, la figue sèche et déshumidifiée, additionnée à nouveau de farine de mais est extrudée en granulés. Suivant une autre forme de réalisation, les figues sèches sont découpées en cube, mélangées à de la farine qui enrobe les cubes et déshumidifiées. Le produit peut être utilisé seul ou avec adjonction de mais et/ou farine de mais lors du gavage. Sous cette dernière forme, le produit peut aussi être utilisé sans déshumidification. ReVeNDICATIONS 1. Nouvel aliment de gavage de palmipèdes gras caractérisé en ce qu'il est réalisé à partir de figues seches mélangées à de la farine. 2. Nouvel aliment selon la revendication 1 caractérisé en ce qu'il est réalisé à partir de figues sèches déshumidifiées ou pas et de farine de mals. 3. Nouvel aliment selon la revendication 1 et la revendication 2 caractérisé en ce que le séchage des figues s'effectue en une ou plusieurs opérations à une température comprise entre 65 à 85 centigrades. 4. Nouvel aliment selon les revendications 1, 2 et 3 caractérisé en ce que le taux d'hygrométrie des figues est de 14%, 18% ou 25%. 5. Procédé de réalisation de l'aliment selon les revendications 1, 2, 3, 4 caractérisé en ce que les figues sèches sont déshumidifiées, extrudées en granules et farinées. 6. Procédé de réalisation de l'aliment selon les revendications 1, 2, 3, 4 caractérisé en ce que les figues sèches sont découpées en cubes, déshumidifiées ou pas et farinées.