Brevet FR2715044A1 — publié le 19950721

DESCRIPTION La presente invention concerne un ustensile de cuisine pour cuire les aliments à la vapeur,de type "cuit-vapeur". L'ustensile traditionnel destiné pour cuire les aliments à la vapeur presente l'inconvenient de perte de vapeur à travers le vide qui subsiste entre la passoire et la marmite,ce qui est une perte d'energie,et celà aussi retarde la cuisson.Même si la jonction est plus au moins étanche,dans quelques-uns,la passoire se retrouve serrée entre les parois de la marmite,ce qui reduit sa maniabilité,ou bien la passoire est juste placée sur la marmite,ce qui fragilise son equilibre.Dans d'autre,une partie importante de la passoire est emboitée dans la marmite,ce qui reduit sa capacité (la capacité de la marmite). L'ustensile selon l'invention permet de remedier à ces inconvenients.Il comporte deux elements:une marmite et une passoire. La marmite : recipient muni de deux prises,une de chaque côté La passoire : recipient dont le fond est percé de trous,muni de deux prises,une de chaque côté,et d'un couvercle qui convient aussi à la marmite. L'invention concene exactement la jonction de la passoire et de la marmite.Elle est réalisée par emboitement de la partie superieure de la marmite et de la base de la passoire,à l'aide d'une rainure. Selon la première variante,la rainure fait partie de la partie superieure de la marmite.Elle est formée par le dedoublement de la paroi en une paroi externe et une autre interne,elle loge un joint special,flexible et ne se deforme pas sous l'effet de la chaleur,et l'extremité inferieure de la paroi de la passoire qui s'est prolongé en depassant le fond de la passoire vers le bas.La rainure reçoit de l'eau qui provient de la transformation d'une partie de la vapeur qui n'a pas pu traverser les aliments,et pour eviter son debordement,car l'eau debordante qui tombe à l'exterieure peut endommager la source de chaleur, l'eau doit donc tomber à l'interieur de la marmite,alors pour celà,la hauteur de la paroi interne de la rainure est inferieur à celle de la paroi externe.0u bien la paroi interne de la rainure est munie de trous,dont leur niveau est superieur à celui du joint.Ainsi pour permettre à la rainure de contenir de l'eau, car cette eau contribue à l'étanchieté de la jonction. Selon une deuxieme variante,la rainure fait partie de la base de la passoire,formée par le dedoublement de la paroi de la passoire qui s'est prolongé en depassant le fond de la passoire vers le bas.Elle loge un joint special,flexible et ne se deforme pas sous l'effet de la chaleur,et l'extremité superieure de la paroi de la marmite. L'ustensile selon l'invention permet une étanchieté et equilibre parfaits,avec une grande maniabilité,à l'aide de la rainure qui loge le joint, l'eau (qui provient de la vapeur qui n'a pas pu traverser les aliments,apres transformation) ,et l'extremité superieure ou inferieure de la paroi de la marmite ou de la passoire,et l'effet du poids des aliments. Les dessins annexés illustrent l'invention Les figures (1) et (2) representent en coupe l'ustensile selon la première variante. Les figures (3) et (4) representent en coupe l'ustensile selon la deuxieme variante. Les figures (5) et (6) representent en coupe la jonction relative à la première variante. Les figures (7) et (8) representent en coupe la jonction relative à la deuxieme variante. Les figures (9) et (10) representent des exemples de fabrication de la rainure,les plus simples et les plus economiques. Tel qu'il est representé,l'ustensile comporte une marmite (1) et une passoire (2) ,munies de deux prises (3) chacune,et d'un couvercle (4) qui leur convient à la fois,muni d'une prise (5) au centre.La passoire et la marmite se joignent par emboitement à l'aide de la rainure formée par les deux parois (6) et (7), elle loge le joint (8) et la paroi (9).la paroi interne (7) de la rainure est munie de trous (12),figures (2;6).L'extremité superieure (10) de la marmite et (11) de la passoire sont identiques,celà permet de superposer plusieurs passoires de même section. Quand l'ustensile est mis sur une source de chaleur,l'eau contenue dans la marmite se transforme en vapeur et traverse les aliments contenus dans la passoire,sans difficultés quand leur quantité est faible,mais quand celle-ci est importante,le passage est difficile,alors la vapeur tente de passer à travers le joint qui est entre la marmite et la passoire,mais la rainure ne la laisse pas passer à cause de l'extremité de la paroi (9) qui se serre fortement contre le joint (8) sous l'effet du poids des aliments,et l'eau que contient la rainure fortifie l'étanchieté de la jonction.Ainsi la vapeur se retrouve obligée de passer à travers les aliments pour quitter l'ustensile. En plus de l'étanchieté,equilibre et maniabilité la deuxieme variante permet à la passoire d'être utilisée independamment de sa marmite correspondante.N' importe quelle marmite ou casserole qui a la même section avec la passoire peut être utilisée,a condition aussi que la rainure puisse loger l'extremité superieure de la marmite ou de la casserole avec le joint. L'ustensile est particulierement destiné à être utilisé en cuisine comme "cuit-vapeur".Mais puisque l'invention concerne exactement la jonction1 alors elle peut avoir d'autres utilisa ,ions domestiques ou industrielles.0n peut citer l'extracteur de jus à la vapeur comme l'utilisation la plus interessante. REVENDICATIONS 1) Cuit-vapeur caracterisé en ce qu'il comporte: * Une marmite (l),figures (1;2;3;4),munie de deux prises (3), une de chaque côté,et d'une rainure à sa partie superieure,si la passoire n'est pas elle aussi munie d'une rainure à sa base, figures (1;2). * Une passoire (2),figures (1;2;3;4),munie de deux prises (3), une de chaque côté,et d'une rainure à sa base,si la marmite n'est pas munie elle aussi d'une rainure à sa partie superieure, figures (3;4). * Un couvercle (4),figures (1;2;3;4),qui convient à la marmite et à la passsoire,muni d'une prise (5) au centre. * Une rainure formée par les deux parois (6) et (7),figures (5;6;7;8).Elle permet à la partie superieure de la marmite et à la base de la passoire de se joindre par emboitement.Elle loge le joint (8),flexible et indeformable sous l'effet de la chaleur,et l'extremité de la paroi (9),de la passoire figures (1;2),ou de la marmite figure (3;4). 2) Cuit-vapeur selon la revendication (1) caracterisé en ce que la hauteur de la paroi interne (7) de la rainure est inferieure à celle de la paroi externe (6),figure (1;5). 3) Cuit-vapeur selon la revendication (1) caracterisé en ce que la paroi interne (7) de la rainure est munie de trous (12) dont leur niveau est superieur à celui du joint (8),figure (2;6). 4) Cuit-vapeur selon la revendication (1) caracterisé en ce que la partie superieure (10) de la marmite est identique à la partie superieure (11) de la passoire.