Brevet FR2716606A1 — publié le 19950901

DisDositif Dermettant de couper et mélanger des produits Nouer réaliser un assemblage hétérogène. La présente invention a pour objet un dispositif permettant de réaliser automatiquement l'assemblage final des cakes. Jusqu'à présent dans le secteur pâtisserie le mélange des différentes couches de cake est réalisé manuellement. Cela présente les inconvénients suivants Le produit manipulé manuellement peut être pollué et la précision de cette opération manuelle est liée à la dextérité des opérateurs ; le manque de précision dans la superposition des couches entraîne également une perte de produit lors de la coupe finale du produit. L'invention tend alors à proposer un dispositif qui réaliserait successivement la coupe des cakes de base et ensuite l'assemblage de ces couches en ajoutant entre elles un fourrage et en panachant les différentes couches. Le dispositif selon l'invention est composé d'un transporteur situé en partie basse, d'un ensemble de transporteurs véhiculant la partie supérieure des pièces coupées et d'un bec verseur déposant une couche de produits sur les pièces inférieures. A titre d'exemples non limitatifs et pour faciliter la compréhension de l'invention, on a représenté sur les dessins annexés les éléments suivants Figure 1, une vue latérale d'un exemple de réalisation de l'invention utilisée pour composer des assemblages hétérogènes à partir de trois éléments de base différents, les dits éléments de base étant coupés au tiers inférieur. Figure 2, une vue latérale du même exemple de réalisation de l'invention reprenant les assemblages hétérogènes de la figure 1 et réalisant les compositions complémentaires après avoir recoupé les premiers assemblages au deux tiers de leurs hauteurs. Figure 3, une vue latérale d'un autre exemple de réalisation de l'invention disposée en ligne pour obtenir en un seul passage un assemblage hétérogène composé de trois produits de base. En se reportant à la figure 1 on voit que selon le premier exemple de réalisation le dispositif est constitué par un transporteur (1) fonctionnant à vitesse constante sur lequel les produits de base (8) sont déposés. Le système de coupe (2) disposé horizontalement au-dessus du transporteur (1) sépare les produits en deux parties. Un transporteur incliné (3) situé derrière le système de coupe (2) prélève la partie supérieure (9) de la pièce coupée, la partie inférieure (10) de celle-ci étant convoyée par le transporteur (1). Les transporteurs (4), (5) et (6) ayant des vitesses variables supérieures à celle du transporteur (i) accélèrent l'élément supérieur (9). Les parties inférieures (10) transportées par le convoyeur (i) reçoivent éventuellement lors de leur passage sous le bec verseur (15) un produit (16). Après avoir été accélérées par les transporteurs (4), (5) et (6) les pièces (9) se retrouvent décalées en avant d'une longueur de produit. Elles sont déposées sur les pièces inférieures (10) par le transporteur (7). L'assemblage hétérogène final (14) se retrouve ensuite sur le transporteur (1). En se reportant à la figure 2 on voit le passage sur le même système les assemblages hétérogènes à deux composants précédemment constitués suivant le schéma de la figure 1. Le système de la figure 3 est un autre exemple de réalisation permettant de composer des assemblages à trois niveaux. Revendications 1. Dispositif associant l'opération de coupe et l'opération de séparation des couches coupées afin de faciliter la dite séparation. 2. Dispositif permettant d'insérer entre les deux couches séparées un troisième élément. 3. Dispositif assurant le panachage des couches en accélérant la couche supérieure afin de la déposer sur la couche inférieure de l'élément précédent. 4. Dispositif répétant les opérations précitées afin de réaliser le panachage multiple à partir de plusieurs éléments de base.