Brevet FR2720054A1 — publié le 19951124

"Dispositif pour emballer et conserver des produits alimentaires notament des fromages tel que le fromage de chèvre" La présente invention concerne un dispositif pour protèger,emballer et au moyen d'un absorbeur d'oxygène conserver un produit. Ce dispositif conprenant des pièces encastrables les unes dans les autres est thermoscellé à sa base afin d'éviter au produit placé à l'intérieur tout contact avec l'air extérieur ou avec un corps étranger. On connait déjà des dispositifs pour emballer et conserver des produits alimentaires tels que des fromages. Ces dispositifs se composent, en général, d'un simple emballage (plastique,paier ou bois) dans lesquels on fait un vide d'air ou une injection de gaz neutre; ce qui permet une brève conservation mais altère de façon évidente un produit qui perd son appellation frais. De plus lors de la mise en rayon dans les magasins ou lors du transport,les produits ainsi conditionnés se trouvent exposés à des déformations causées par d'éventuels chocs. Or, dans de nombreuses applications de distribution alimentaire il est souhaitable, a la fois pour des raisons de conservation,d'augmenter la durée de fraicheur (donc de vie) d'un produit alimentaire tout en respectant les normes d'hygiène et de le protéger plus efficacement lors des transports ou manipulations divers. A cet effet, l'invention concerne un dispositif du type ci-dessus caractérisé en ce qu'il comprend: A- Un socle dont la partie creuse centrale est destinée à recevoir l'absor- beur d'oxygène (appelée logement de l'absorbeur) et est entourée d'une seconde partie creuse (appelée réservoir) destinée a recevoir le sérum de certains fromages ou tout autre liquide suintant d'un produit. L 'absorbeur d'oxygène ainsi isolé garde toutes ses propriétés B- Un plateau de réception des produits alimentaires qui vient s' incruster à l'intérieur du socle (A). Ce plateau comprend deux types d'aspérité et des rigoles d'évacuation pour les liquides suintants. C- Un couvercle venant recouvrir le produit alimentaire ,leCsocle(A) et le plateau (B) . Le soche-(A),te plateau (B) et le produit alimentaire s'encastrent totalement dans le couvercle et sont fixés grâce à des cavités et aspérités encastrables si tuées sur les quatre parois latérales du socle (A) et du couvercle. D- Un film plastique alimentaire ou autre matériau toujours alimentaire est thermoscellé à la base du couvercle (C) permettant ainsi la com plète isolation de l'intérieur du couvercle (C)-ainsi que la mise en action de l'absorbeur d'oxygène. Suivant une autre caractéristique de l'invention, le plateau (B) s'encastre dans le socle (A) et leurs parties supérieures se trouvent ainsi au même niveau. Suivant une autre caractéristique de l'invention, le réservoir du socle (A) est séparé du logement de l'absorbeur d'oxygène-par une paroi. Suivant une autre caractéristique de l'invention, la partie du socle (A) repose le plateau (B) est striée-de petites gorges situées en face des rigoles d'evacuation du sérum du plateau (B). Ce dispositif permet ainsi l'écoulement de tout liquide suintant des produits~aliBeatazEes. Suivant une autre caractéristique de l'invention le plateau (B) comporte deux sortes d'aspérités;l'une appelée (butée) de forme allongée qui détermine l'emplacement du produit lors de ltemballage,l'autre appelée (arrêtoir) de.la forme d'un cône dont la fonction est de stabiliser le produit sur le plateau (B? Suivant une autre caractéristique de l'invention,la partie inférieure du socle (A) et la partie inférieure du couvercle (C) se trouvant au même niveau puisqu'ils s'encastrent l'u-n-.dars l'autre,ceci permet lors du thermoscellage d'éviter,soit une déformation de l'emballage ou tout simplement la perforation de ce dernier à sa base ce qui neutraliserait l'action de l'absorbeur d'oxygène Suivant une autre caractéristique de l'invention, lorsque le produit alimentaire est complètement emballé et prêt à etre expédié, le socle (A) ne peut transpercer le matériau thermoscellé à la base du couvercle (C) puisque ces deux pièces sont fixées l'une à l'autre par un dispositif de cavités et d'aspérités s'encastrant les unes dans les autres. Suivant une autre caractéristique de l'invention, le plateau (B) se trouve bloqué à sa partie inférieure puisqu'il repose à l'intérieur du socle (A) et à sa partie supérieure puisqu'il est bloqué par le couvercle (C).La surface du plateau (B) étant plus importante que celle du couvercle (C) mais uniquement à l'endroit ou le couvercle (C) repose sur la partie supérieure du socle (A). Suivant une autre caractéristique de l'invention,le couvercle (C) comprend une arête extérieure sur toute sa circonférence, ce qui permet le thermoscellage. Les formes à donner à ce dispositif d'emballage sont pratiquement illimitées puisqu'elles dépendent de la forme des produits alimentaires. Le dispositif selon l'invention permet, une fois le produit alimentaire emballé,de stopper la fermentation et donc la prolifération microbienne. Le produit alimentaire peut ainsi garder son appellation frais puisqu'il suffit de le retirer de son emballage,il reprendra ainsi son cycle normal de fermentation,notament pour les fromages tels que les fromages de chèvre. L'absorbeur d'oxygène étant isolé du réservoir et donc de tout liquide, il ne se trouve pas neutralisé. De plus le produit alimentaire étant complètement bloqué par le plateau (B) et le couvercle (C) qui comprend selon une autre caractéristique de l'invention des aspérités de fomes allongées appelées ( butées de maintient) , le produit alimentaire ne peut absolument pas bouger à l'intérieur de son emballage. Le couvercle (C) ne touchant pas le produit alimentaire ce dernier est donc protégé d'une manière efficace. La présente invention sera décrite de maniére plus détaillée à l'aide des dessins annexes dans lesquels: * La figure 1 montre les disposifs du socle (A) vus du dessus. * La figure 2 montre une coupe des dispositifs du socle (A). * La figure 3 montre une vue du dessus du plateau (B). * La figure 4 montre une coupe du dispositif du plateau (B). * La figure 5 est une vue du dessus du dispositif du couvercle (C). * La figure 6 est une vue de côté du dispositif du couvercle (C). Selon les figures 2 , 4 , 6 , le dispositif de l'invention se compose d'un socle constitué par un logement réservé à un absorbeur d'oxygène 6 séparé du réservoir pour les liquides 4 par une paroi 5 . Le plateau B figures t3 et 4) vient s'encastrer dans le socle A et reposer sur la partie 3 striée de petites gorges7 qui,lors de l'assemblage,se situent en face des becs d'écoulement 15 et rigoles d'écoulement 13 facilitant ainsi le passage des liquides du plateau B au réservoir 4 du socle A. Selon les figures 1 , 2 , 5 , 6 le socle A et le couvercle C s'emboitent parfaitement puisque la base du couvercle C épouse la forme du socle A et ils sont de plus fixés l'un à l'autre par des cavités 1 et aspérités 10 qui s'encastrent les unes dans les autres. Lorsque l'assemblage des pièces A,B,C est terminé,le plateau B est définitivemen bloqué car sa surface est plus impotante que celle du couvercle C à la base du produit qu'il recouvre ce qui fait que le plateau B déborde un peu sous la partie plate 9 du couvercle C. Suivant les figures 5 , 6 les produits placés à l'intérieur de cet emballage sont bloqués dans leurs parties supérieures par des arrêtoirs 8 situés sur les côtés de la partie supérieure du couvercle C. Le dispositif décrit ci-dessus fonctionne comme suit: Au cours de la première phase on place l'absorbeur d'oxygène dans son logement 6. Puis au cours d'une seconde opération on encastre le plateau B dans le socle A tout en s' assurant que les becs 15 et rigoles 13 d'écoulement se situent en face des petites gorges striées 7 du socle A.Le plateau B repose donc sur la partie plate striée 3 du socle A. Puis au cours de la troisième opération on place le produit à emballer sur le plateau B en le plaçant entre les butées 12 et en le fixant sur les arrêtoirs 14. Au cours de la dernière opération on encastre le tout à savoir; le socle A,l'absorbeur d'oxygène,le plateau B et le produit alimentaire dans le couvercl C. I1 ne reste qu'à thermosceller le couvercle à sa partie inférieure 11. REVENDICATIONS 10)Dispositif pour emballer,protéger et conserver des produits alimentaires tels que des fromages de chèvre ,dispositif comportant trois pièces encastrables les unes dans les autres,dispositif caractérisé en ce qu'il comprend: A- Un socle dont la partie creuse centrale 6 est destinée à recevoir l'absorbeur d'oxygène.Cette partie creuse 6 est séparée du réservoir pour les liquides 4 par une paroi 5 .Ce socle est muni d'un logement3 réservé a l'emplacement du plateau B , il est strié de petite gorges 7 destinées à faciliter 1' écoulement des liquides du plateay B vers le réservoir 4 B- Un plateau de réception et de blocage des produits alimentaires. ce plateau vient s'encastrer dans le logement 3 du socle A et de la manière suivante; les rigoles d'evacuation du sérum du tout autre liquide 13 ainsi que leurs becs d'évacuation 15 doivent se situer en face des petites gorges 7 du socle A. Ceci pour permettre une parfaite évacuation des liquides. Le plateau est doté de deux sortes d'aspérités; l'une appelée butée 12 qui détermine l'emplacement exact du produit alimentaire, l'autre appelée arrêtoir 14 qui est en forme de cône et dont la fonction est de bloquer le produit alimentaire sur le plateau B C- Un couvercle dans lequel le socle A portant son plateau B vient s'encastrer et se fixer grâce à des aspérités 10 du couvercle et à des cavités 1 du socle. Les aspérités 10 et cavités 1 s'encastrant et se fixant-parfaitement la totalité de l'emballage est maintenant unie il ne reste alors qu'à thermosceller à la base du couvercle x à la partie 11 réservée a cet éffet.Le couvercle C assure le blocage définitif du produit alimentaire grâce à ses butées de maintient 8