Brevet FR2715870A1 — publié le 19950811

DOMAINE DE L'INVENTION La présente invention concerne une feuille absorbant les liquides capable d'absorber les gouttes de liquide qui suintent des surfaces d'un aliment comme la viande et le poisson et capable d'éviter la dégradation des qualités de l'aliment pendant une longue durée sans séchage de l'aliment en n'absorbant pas positivement l'eau présente dans l'aliment et également un procédé pour conserver un aliment utilisant ladite feuille absorbant les liquides. ARRIERE-PLAN DE L'INVENTION Lorsqu'un aliment tel que la viande ou le poisson est conditionné sous vide dans un sac imperméable aux gaz et conservé au réfrigérateur ou conservé à l'état congelé et ensuite décongelé, des gouttes de liquide suintent de l'aliment. Ces gouttes sont rassemblées dans l'espace entre l'aliment et le sac imperméable aux gaz. Lorsque l'aliment vient en contact avec ces gouttes, il subit une dégradation de ses qualités (par exemple, un changement de coloration) et sa valeur commerciale est donc sérieusement réduite. Par contre, l'élimination de la partie ayant changé de couleur abaisse le rendement en aliment. En outre, ces gouttes favorisent le développement des bactéries, d'o il résulte une réduction de la durée de conservation de l'aliment. En conséquence, on a essayé de mettre au point un procédé pour éliminer les gouttes suintant d'un aliment. Le procédé comprend généralement le conditionnement d'un aliment en contact avec une matière absorbant les liquides sous forme d'une feuille qui absorbe les gouttes qui suintent de l'aliment pendant la conservation. Les matières absorbant les liquides qui ont été utilisées à cet effet sont: des matières capillaires absorbant les liquides telles que les fibres de papier ayant une surface hydrophile et capables d'absorber et de retenir les gouttes par capillarité; des absorbants dits polymères absorbant l'eau; et des matériaux composites consistant en celles-ci. Cependant, ces matières capillaires absorbant les liquides ont une mauvaise résistance sous la forme de feuilles. Les polymères absorbant l'eau sont en général sous la forme d'une poudre ou de granules et sont gênants lorsqu'ils viennent en contact avec un aliment. En conséquence, ces matières absorbant les liquides sont recouvertes d'un film perméable aux liquides tels qu'une étoffe non tissée et utilisées sous forme d'une feuille absorbant les liquides, comme décrit dans les demandes de brevets japonais publiées après examen JP-B-1-12539 et JP-B-6-53226. La feuille absorbant les liquides recouvre une grande partie de la surface de l'aliment, ou elle est placée sous la surface inférieure de l'aliment dans le cas o l'aliment est emballé sous vide avec un film imperméable aux gaz, réfrigéré et transporté. On opère ainsi parce que, lorsque l'aliment est conditionné sous vide avec une feuille imperméable aux gaz, les gouttes qui suintent de l'aliment par gravité et sous l'effet des secousses pendant le transport restent dans les portions inférieures des emballages et les portions creuses de l'aliment. En plaçant la feuille absorbant les liquides dans les positions précitées de sorte que les gouttes sont absorbées dans la feuille absorbant les liquides, ce qui est le but le plus important de la feuille absorbant les liquides, l'aliment peut être maintenu hors de contact avec les gouttes. Cependant, lorsqu'une partie de la surface extérieure de la feuille absorbant les liquides est composée d'un film perméable aux liquides et que le film perméable aux liquides est mis en contact avec l'aliment, la feuille absorbant les liquides absorbe positivement non seulement les gouttes restant dans l'espace entre l'aliment et le film imperméable aux gaz, mais aussi l'eau contenue dans l'aliment à sa surface en contact avec la feuille absorbant les liquides et en conséquence, l'aliment est séché et sa qualité est dégradée. Egalement, lorsqu'une partie de la feuille absorbant les liquides est composée d'un film imperméable aux liquides et que la portion du film imper- méable aux liquides vient en contact avec l'aliment, comme décrit dans JP- B-5-83214, la feuille absorbant les liquides ne peut pas absorber les gouttes qui suintent de l'aliment aux surfaces de contact et en particulier, dans le cas o le film imperméable aux liquides est disposé dans les portions creuses de l'aliment ou sous les portions inférieures de l'aliment. L'aliment reste en contact avec les gouttes pendant une longue durée et ainsi une absorption suffisante des gouttes ne peut pas être atteinte. RESUME DE L'INVENTION La présente invention a été réalisée pour résoudre les problèmes précédents et en conséquence, le premier objet de la présente invention est de proposer une feuille absorbant les liquides qui absorbe les gouttes qui suintent d'un aliment tel que la viande et le poisson et les gouttes restant dans les portions inférieures et les portions creuses de l'aliment au contact avec la feuille absorbant les liquides, mais n'absorbant pas positivement l'eau contenue dans l'aliment, de sorte que l'aliment lui-même n'est pas séché et le changement de coloration et la dégradation des qualités de l'aliment peuvent être évitées pendant une longue durée, de sorte qu'on peut atteindre un bon rendement. Le second objet de la présente invention est de proposer un procédé pour conserver un aliment d'o suintent des gouttes de liquide en utilisant ladite feuille absorbant les liquides. Le premier objet peut être atteint au moyen d'une feuille absorbant les liquides contenant une matière absorbant les liquides pour absorber les gouttes de liquide qui suintent des aliments, dans laquelle une partie de la face extérieure de la feuille absorbant les liquides est constituée d'un film perméable aux liquides, une autre partie au moins de sa face extérieure est constituée d'un film semi- perméable aux liquides et le film semiperméable aux liquides est un film imper- méable aux liquides perforé ayant un diamètre de pores dans l'intervalle de 0,05 à 0,5 mm et une porosité dans l'intervalle de 0,01 à 0,4 %. Le second objet peut être atteint par un procédé pour conserver un aliment d'o suintent des gouttes de liquide, qui comprend: (a) la mise en contact de l'aliment avec le film semiperméable aux liquides de la feuille absorbant les liquides et (b) la conservation de l'aliment par emballage sous vide de l'aliment avec un film imperméable aux gaz. BREVE DESCRIPTION DES DESSINS Dans les dessins ci-annexés, la figure 1 est une vue en coupe d'une feuille absorbant les liquides selon la présente invention et la figure 2 est une vue en coupe d'une autre feuille absorbant les liquides selon la présente invention. DESCRIPTION DETAILLEE DE L'INVENTION La feuille semiperméable aux liquides utilisée dans la feuille absorbant les liquides de la présente invention n'est pas une feuille imperméable aux liquides ne laissant pas passer l'eau, mais une feuille laissant passer une faible quantité d'eau à l'état maintenu et c'est pratiquement un film imperméable aux liquides comme film d'emballage pour les aliments, mais ayant une porosité définie selon la présente invention. Des exemples de films imperméables aux liquides comprennent un film de polyéthylène, un film de polypropylène, un film de chlorure de polyvinylidène, un film de polytéréphtalate d'éthylène (PEIT), une cellophane étanche à l'humidité; et une feuille d'aluminium doublée de polyéthylène. Parmi ces films, on préfère en particulier un film de polyéthylène et un film de polypropylène, car ces films ne contiennent, ni ne produisent, de substances pouvant contaminer les aliments, ils n'absorbent pas l'eau et ne sont pas perméables à l'eau par eux- mêmes, ils sont flexibles, ils se détachent bien des aliments auxquels ils sont collés par pression et sont également peu coûteux. Le film semiperméable aux liquides utilisé selon la présente invention est produit en perforant un film imperméable aux liquides, de telle sorte que le diamètre d des pores du film semiperméable aux liquides soit dans l'intervalle de 0,05 à 0,5 mm, et de préférence de 0,1 à 0,3 mm et que sa porosité P soit dans l'intervalle de 0,01 à 0,4 %, et de préférence de 0,01 à 0,2 %. On préfère que les pores soient distribués uniformément sur tout le film imperméable aux liquides. Il n'y a pas non plus de limitation à la forme des pores si le diamètre de pores et la porosité sont dans les intervalles décrits ci-dessus. La porosité est la valeur, en %, de A/B x 100, o A est la surface totale des pores et B est la surface totale (y compris la surface des pores) du film semi- perméable aux liquides et lorsque la surface i de chaque pore est la même, la porosité est représentée par (s x n x 100)/B, o n est le nombre de pores. On préfère que l'aliment soit mis en contact avec la surface du film semiperméable aux liquides de la feuille absorbant les liquides et que l'aliment soit conservé par emballage sous vide dans un film imperméable aux gaz. Les pores ont pour objet d'introduire les gouttes qui suintent de l'aliment en contact avec le film semiperméable aux liquides à travers les pores dans l'intérieur de la feuille absorbant les liquides et à cet effet, le diamètre d des pores est efficace dans l'intervalle de 0,05 à 0, 5 mm. Les résultats d'une série d'expériences ont montré que, lorsque le diamètre d des pores est inférieur à 0,05 mm, les gouttes qui suintent de l'aliment restent sur le film semiperméable aux liquides sans passer à travers les pores. Lorsqu'on laisse les gouttes en contact avec un aliment tel que la viande pendant une longue durée, la surface de contact de la viande se colore en noir. Egalement, lorsque le diamètre des pores est supérieur à 0,5 mm, les gouttes et l'eau contenus dans la viande sont absorbées par la feuille absorbant les liquides et le noircis- sement qui est considéré comme dû à la concentration de pigments se produit seulement dans les portions en contact avec les portions des pores du film semiperméable aux liquides, produisant ainsi des taches sur la surface de la viande. Par contre, lorsque la porosité est trop grande, l'intervalle entre les pores est réduit, de sorte que l'eau et les pigments de la viande sont totalement absorbés par la feuille absorbant les liquides et la viande est complètement aplatie. Les deux cas sont donc gênants. Lorsque le diamètre des pores augmente, la présence de coloration dans les portions des pores devient importante. En outre, il est difficile de produire uniformément des pores de grand diamètre dans la fabrication du film semi- perméable aux liquides. Pour ces raisons, le diamètre optimum d des pores qui absorbent rapidement les gouttes qui suintent de la viande pendant le stockage et qui n'absorbent pas l'eau contenue dans la viande est dans l'intervalle de 0,1 à 0,3 mm. On a trouvé que la porosité E est efficace dans l'intervalle de 0,01 à 0,4 %. Si la porosité E est inférieure à 0,01%, les intervalles entre les pores deviennent grands et par conséquent les gouttes ne sont pas efficacement absorbées à travers les pores dans la feuille absorbant les liquides, de sorte que les gouttes sont laissées en contact avec l'aliment tel que la viande pendant une longue durée, ce qui noircit la surface de la viande. Lorsque le diamètre des pores devient plus grand, l'eau contenue dans la viande à la périphérie des pores est absorbée à travers les pores et le noircissement qui est considéré comme dû à la concentration de pigments n'a lieu que dans ces portions en produisant des taches à la surface de la viande. Egalement, si la porosité E est supérieure à 0,4 %, les intervalles entre les pores deviennent plus petits, de sorte que non seulement les gouttes sont absorbées, mais aussi l'eau contenue à l'intérieur de la viande et la viande est aplatie. L'augmentation de la porosité signifie que la surface des pores devient plus grande et que la quantité d'eau absorbée dans la feuille absorbant les liquides est augmentée. Donc, au vu de l'augmentation du rendement, la porosité optimale E est dans l'intervalle de 0,01 à 0,2 %. On peut produire le film semiperméable aux liquides en perforant le film imperméable aux liquides précédent par des moyens mécaniques ou électriques connus ou en utilisant un laser, etc. Le film perméable aux liquides utilisé dans la présente invention peut être choisi arbitrairement parmi les films généralement disponibles qui sont perméables à l'eau et résistants à l'eau, qui ont une densité (dimension de pores) propre à éviter la fuite du polymère pulvérulent absorbant l'eau s'il est utilisé dans la feuille absorbant les liquides, ils sont de préférence soudables à chaud et accep- tables pour l'emballage des aliments. Des exemples de films perméables aux liquides comprennent les étoffes tissées, les étoffes tricotées et les étoffes non tissées ou les stratifiés de celles-ci. On peut aussi utiliser comme film perméable aux liquides un film imperméable aux liquides (par exemple, un film de polyéthylène, un film de polypropylène, un film de PET ou une cellophane étanche à l'humidité) dans lequel de petites perforations ont été formées à travers le film par des moyens mécaniques ou électriques connus ou en utilisant un laser, une feuille de polyéthylène expansée ayant de petites perforations ou une feuille de toile à mailles. En général, ces films ont une porosité de 1% ou plus et sont donc nettement distincts du film semiperméable aux liquides précité. Le film perméable aux liquides a de préférence une porosité d'environ 10 % et une épaisseur de 0,02 à 0,05 mm. Le film perméable aux liquides est utilisé pour la traversée et l'absorption rapides des gouttes qui suintent de la surface de l'aliment qui n'est pas en contact avec la feuille absorbant les liquides et s'écoulent vers la feuille absorbant les liquides sous l'effet de la pesanteur et des secousses pendant le transport de l'aliment. On préfere que le film semiperméable aux liquides et le film perméable aux liquides soient thermosoudables et que chaque film constitue chaque surface de la feuille absorbant les liquides de cette invention. Par thermosoudage des portions périphériques des deux films, on peut empêcher le détachement des couches de la feuille absorbant les liquides et également la fuite d'une matière absorbant les liquides contenue dans la feuille absorbant les liquides. La matière absorbant les liquides est utilisée pour absorber et retenir les gouttes qui suintent des aliments et on peut utiliser dans la présente invention n'importe quelles matières qui n'ont pas d'effet nuisible sur l'organisme humain. Un polymère absorbant l'eau peut être contenu dans la matière absorbant les liquides et peut être choisi arbitrairement parmi les matières connues qui sont capables d'absorber les gouttes de liquide et d'une innocuité satisfaisante. On connaît comme polymères absorbant l'eau de nombreuses matières qui ont en général une structure réticulée tridimensionnelle. Des exemples préférés comprennent: les produits de réticulation de polymères préparés par polymérisa- tion greffée d'un polysaccharide (par exemple, amidon ou cellulose) avec une ou plusieurs substances choisies parmi les suivantes: acide acrylique, acide méth- acrylique, sels d'acide acrylique, sels d'acide méthacrylique, esters d'acide acrylique, esters d'acide méthacrylique, acrylamides, méthacrylamides, acrylo- nitrile, méthacrylonitrile, acide maléique, styrène sulfoné, polyvinylpyridine et leurs oligomères ou cooligomères, facultativement suivie d'hydrolyse; les produits de réticulation d'une ou plusieurs substances choisies parmi les suivantes: oxyde de polyéthylène, oxyde de polypropylène, polyvinylpyrrolidone, polyéthylène sulfoné, polyvinylpyridine, sels d'acide polyacrylique, sels d'acide poly- méthacrylique, polyacrylamide et polyméthacrylamide; les copolymères acétate de vinyle/sel d'acide acrylique; les copolymères isobutylène/anhydride maléique; les copolymères alcool vinylique/acide maléique; et la carboxyméthylcellulose réticulée. Des exemples de polymères absorbant l'eau du commerce comprennent les suivants: PX-402A (produit de Showa Denko KK), Sunwet IM-300 (produit de Sanyo Chemical Industries, Ltd.), Aquakeep 10SH (produit de Seitetsu Kagaku Kogyo K.K.) et Aquaric CA (produit de Nippon Shokubai Kagaku Kogyo Co., Ltd.). On préfère que la matière absorbant les liquides précédente soit composée du polymère absorbant l'eau précité placé en sandwich entre des feuilles de matière absorbant les liquides par capillarité. La matière capillaire absorbant les liquides est une matière en forme de feuille absorbant les gouttes ou l'eau par capillarité et peut les retenir et contient de préférence le polymère absorbant l'eau cité précédemment. Mieux encore, la matière capillaire absorbant les liquides contient en outre un agent mouillant comme décrit plus loin. A titre d'exemples de matières capillaires absorbant les liquides, on citera un papier, une composition fibreuse, une feuille de fibres, un coton absorbant, une gaze, une étoffe, un tissu tricoté, une étoffe non tissée, une éponge, une mousse de polyuréthane du type à cellules continues, une mousse de viscose du type à cellules continues et une mousse de vinylon du type à cellules continues. L'épaisseur préférée de la matière absorbant les liquides varie selon le type de la matière absorbant les liquides. Par exemple, l'épaisseur est en général d'environ 0,03 à environ 0,1 mm lorsque l'on utilise une gaze ou une étoffe non tissée et elle est en général d'environ 1 à environ 10 mm lorsqu'on utilise des fibres, une ouate absorbante ou une éponge. On utilise de préférence à cet effet une ouate absorbante de 10 mm d'épaisseur. Le polymère absorbant l'eau est en général sous forme pulvérulente ou granulaire à l'état séché et donc, pour incorporer le polymère absorbant l'eau dans la feuille absorbant les liquides, le polymère absorbant l'eau peut être distribué en une couche formée entre deux couches de la matière capillaire absorbant les liquides et maintenue entre les deux couches, ou bien elle peut être introduite et maintenue à l'intérieur des cellules continues de la matière capillaire absorbant les liquides constituant une couche. On peut aussi utiliser un produit du commerce retenant un polymère absorbant l'eau dans la matière capillaire absorbant les liquides tel que, par exemple, une couche en papier, une serviette hygiénique et une feuille absorbant fortement l'eau qui est utilisée dans les domaines des agents améliorant le sol, etc. Le polymère absorbant l'eau absorbe de manière irréversible une grande quantité des gouttes et de l'eau introduites à travers les pores du film semi- perméable aux liquides et les trous fins continus du film perméable aux liquides et qui sont en outre passées à travers la couche de la matière capillaire absorbant les liquides et ne les laisse pas s'écouler en retour, même lorsqu'on lui applique une pression ou un choc. On préfère que la matière absorbant les liquides selon la présente invention contienne un agent mouillant. En général, un polymère absorbant l'eau est dur à l'état séché et par conséquent, dans le cas de ce polymère absorbant l'eau, il peut y avoir endommagement par frottement etc. du film d'emballage extérieur et du film imperméable aux gaz pour l'emballage sous vide. Par contre, comme un agent mouillant conserve la souplesse même à l'état séché, cet endommagement est évité et, par exemple, le taux de formation de trous d'épingle du film imperméable aux gaz peut être abaissé. Egalement, lorsque la matière capillaire absorbant les liquides précédente a une surface hydrophobe, l'absorption d'eau initiale n'est en général pas suffisante. Cependant, lorsque dans ce cas, la surface hydrophobe est recouverte d'un agent mouillant, l'absorption initiale d'eau est améliorée et les gouttes et l'eau introduites depuis les pores du film semiperméable aux liquides et les petits trous continus du film perméable aux liquides peuvent être facilement absorbées. La quantité de l'agent mouillant à utiliser n'est pas particulièrement limitée, aussi longtemps qu'elle peut rendre flexible la matière absorbant les liquides sans qu'il y ait de fuites, même sous pression élevée. On peut déterminer expérimentalement la quantité optimale de l'agent mouillant en prenant en compte le type, la constitution et la surface totale de parois capillaires de la matière absorbant les liquides utilisée. Des exemples d'agents mouillants comprennent: les polyalcools tels qu'éthylèneglycol, propylèneglycol, éther monoéthylique de diéthylèneglycol, 1,3- butylèneglycol et glycérol; les polymères de polyalcools tels que polyéthylène- glycol, polypropylèneglycol et polyglycérol; les alcools des sucres tels que xylitol, sorbitol et maltitol; et la méthylcellulose et la carboxyméthylcellulose. Si nécessaire, ces agents peuvent être utilisés sous la forme d'une solution aqueuse. Le glycérol est particulièrement préféré du point de vue du pouvoir mouillant et de la sécurité. Lorsque la feuille absorbant les liquides selon la présente invention est mise en contact avec un aliment de telle manière que la surface du film semi- perméable aux liquides est en contact avec l'aliment et que l'aliment est emballé sous vide avec un film imperméable aux gaz pour la conservation, les gouttes suintant des portions de l'aliment qui sont hors de contact avec la feuille absorbant les liquides se déplacent, par gravité ou sous l'effet de secousses pendant le transport, à travers l'intervalle entre les aliments et le film imperméable aux gaz. Donc, les gouttes sont absorbées par la matière absorbant les liquides de la feuille absorbant les liquides à travers la surface du film perméable aux liquides de la feuille absorbant les liquides disposé sous l'aliment ou dans les portions inférieure et supérieure de l'aliment. Egalement, les gouttes qui suintent des surfaces de l'aliment en contact avec la feuille absorbant les liquides sont absorbées par la feuille absorbant les liquides à travers les pores de la surface de la feuille semiperméable aux liquides. En outre, lorsque les portions creuses de l'aliment dans lesquelles les gouttes sont susceptibles de rester viennent en contact avec la feuille absorbant les liquides, les gouttes suintant de l'aliment sont absorbées par la feuille absorbant les liquides à travers les pores de la surface du film semiperméable aux liquides, de sorte que l'aliment n'est pas mis en contact pendant longtemps avec l'égouttement. D'autre part, lorsque la surface du film semiperméable aux liquides ayant le diamètre de pores et la porosité décrits ci-dessus est en contact avec l'aliment, l'eau contenue dans l'aliment n'est pas positivement absorbée par la matière absorbant les liquides, de sorte qu'il n'y a pas de dégradation de qualité et de coloration de l'aliment dues au séchage. Lorsque la matière absorbant les liquides contenue dans la feuille absorbant les liquides contient le polymère absorbant l'eau, les gouttes une fois absorbées ne sont pas libérées du côté de l'aliment, même si une pression ou un choc sont appliqués à la matière absorbant les liquides pendant la conservation ou le transport des aliments. Lorsque la matière absorbant les liquides contient un agent mouillant, la matière absorbant les liquides est ramollie et le taux de trous d'épingle du film imperméable aux gaz utilisé pour l'emballage sous vide est abaissé. La présente invention sera maintenant décrite plus en détail en référence aux dessins annexés dans lesquels: la figure 1 représente un mode de mise en oeuvre préféré de la feuille absorbant les liquides selon la présente invention; et la figure 2 représente un autre mode de mise en oeuvre préféré de la feuille absorbant les liquides selon la présente invention. Dans la forme de réalisation pratique représentée à la figure 1, une feuille absorbant les liquides 1 contient une matière absorbant les liquides 4 pour absorber les gouttes des aliments, l'une des surfaces extérieures de la matière absorbant les liquides 4 étant composée d'un film perméable aux liquides 5 et l'autre surface extérieure étant composée d'un film semiperméable aux liquides 6. Le film semiperméable aux liquides 6 est composé d'un film imperméable aux liquides tel que, de préférence, un film de polyéthylène ou un film de poly- propylène, dans lequel sont formés des pores et ayant le diamètre de pores spécifique et la porosité spécifique décrits ci-dessus. On préfere que le matériau absorbant les liquides 4 soit formé sous la forme d'une feuille en plaçant un polymère absorbant l'eau 2 en forme de feuille en sandwich entre des matières capillaires absorbant les liquides 3 et 3' comme représenté à la figure 2; et en outre, on préfère que le matériau absorbant les liquides 4 contienne un agent mouillant. On préfere aussi que le film semiperméable aux liquides 6 et le film perméable aux liquides 5 soient thermosoudables et que les deux films soient soudés à chaud sur leurs portions périphériques. Pour conserver un aliment qui suinte comme la viande, le poisson, le pâté de poisson, etc., en utilisant la feuille absorbant les liquides 1 selon la présente invention, l'aliment est placé sur la feuille absorbant les liquides 1 de telle manière que l'aliment soit en contact avec le film semiperméable aux liquides 6 et au moins une partie de la feuille absorbant les liquides est diposée sous l'aliment pendant son transport ou sa conservation et l'aliment est emballé sous vide avec un film imperméable aux gaz. Dans ce cas, le film imperméable aux gaz utilisé peut être un film imperméable aux gaz ordinaire, un film étirable, etc., généralement utilisé pour l'emballage sous vide d'aliments. Dans ce cas également, le degré de vide peut être tel que l'aliment soit en contact étroit avec la feuille absorbant le liquide 1 et le film imperméable aux gaz. Pendant la conservation d'aliments tels que par exemple des viandes congelées, des plats de viande, de boeuf, de porc, de poulet, etc., et des pâtés de poissons tels que thon, bonite, saumon, etc., les gouttes suintant de l'aliment sont absorbées à l'intérieur de la feuille absorbant les liquides 1 à travers les pores 7 du film semiperméable aux liquides 6 et sont spontanément retenues dans la matière capillaire absorbant les liquides 3 et également absorbées de manière irréversible et retenues dans le polymère absorbant l'eau 2. Les gouttes suintant à la surface de l'aliment hors de contact avec la feuille absorbant les liquides 1 passent sur la face dorsale de la feuille absorbant les liquides 1 et sont rapidement absorbées par le film perméable aux liquides 5, de sorte que les gouttes ne restent pas sur les surfaces de l'aliment. Egalement, les gouttes suintant sur les surfaces de l'aliment au contact avec le film semiperméable 6 sont absorbées dans l'intérieur de la feuille absorbant les liquides 1 à travers les pores 7 du film semiperméable aux liquides 6. Donc, lorsque la feuille absorbant les liquides 1 est en contact avec les surfaces de l'aliment, les gouttes ne restent pas dans les portions creuses de l'aliment. Les exemples suivants illustrent des modes de mise en oeuvre pratiques de la feuille absorbant les liquides selon la présente invention et la confirmation des effets de celle-ci. EXEMPLE I On a préparé une feuille absorbant les liquides ayant la structure représentée à la figure 1. A savoir, une feuille fibreuse ayant une épaisseur de mm et un poids de 400 g/m2 a été utilisée comme matériauabsorbant les liquides 4 et une étoffe non tissée de polypropylène a été stratifiée comme film perméable aux liquides 5 sur une face de la feuille fibreuse absorbant les liquides. Sur l'autre face de la feuille fibreuse absorbant les liquides, on a stratifié un film de polyéthylène (TUX-HC30, produit de Tokyo Cellophane K.), dans lequel on avait formé des pores circulaires 7 de 0,04 à 1,0 mm de diamètre et ayant une porosité de 0,008 à 0,60 %, comme film semiperméable aux liquides 6, pour donner ainsi une feuille absorbant les liquides. La face du film semiperméable aux liquides de cette feuille absorbant les liquides a été mise en contact avec des échantillons de viande: du fauxfilet (environ 7 kg) et du rond (environ 10 kg) de boeuf Holstein japonais; et du faux- filet (environ 5 kg) de cochon japonais. On a emballé sous vide avec un film imperméable aux gaz et ensuite conservé au froid pendant 10jours. Ensuite, l'emballage a été ouvert et l'on a évalué l'état des échantillons de viande conservés. Les pigments contenus dans l'aliment se déplacent avec l'eau dans l'aliment et ainsi on peut contrôler le mouvement de l'eau en observant la couleur de l'aliment. Les résultats obtenus sont indiqués dans le tableau 1. TABLEAU 1 ? Foro- Diamirtre de. pore (ram) 0.041 0.05 a.11 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 1.00 ]0 100,0oft x,, x N. xO x ci x ilO, OC * a r002 Z CO I'l O r oa a o C 0 CI O " 0,a0 x a C O O ac "0: 0 o O ao x a 0,10 x a O l O a O CI 0 o0 o* oI x* 0,20 - i o' oI cO 0 O a O CaI o 0)0 - - o 0 o0 r' o[ oO oO ca a o a -4- - - -.rl - - - - []o* o 0,50 - - - O àU oa O a o LZ. .a.O.a.a -u on O a o U o Critères d'évaluation o Pas de gouttes sur la surface de la viande. x Présence de gouttes sur la surface de la viande. a: La couleur de la viande est la même que celle de la surface hors de contact avec la feuille absorbant les liquides. w À La couleur de la viande est nettement plus faible que celle de la surface hors de contact avec la feuille. A: La couleur de la viande est nettement noircie par rapport à la portion en contact avec la feuille. L: Les portions de la viande en contact avec les pores sont nettement noircies par rapport à la surface hors de contact avec la feuille. Comme le montrent les résultats figurant dans le tableau 1, lorsque le diamètre de pores n'est pas supérieur à 0,04 mm, comme les gouttes au contact avec la surface de la feuille absorbant les liquides et avec la surface de la viande ne peuvent pas être absorbées à travers les pores dans la feuille absorbant les liquides, les gouttes restent entre la feuille absorbant les liquides et la viande, de sorte que la surface de la viande est noircie. Egalement, lorsque le diamètre de pores est de 0,60 mm ou plus, le diamètre des pores est trop grand et par conséquent l'eau dans les portions de la viande en contact avec les portions des pores est absorbée par la feuille absorbant les liquides en même temps que les gouttes contenues dans la viande, provoquant la concentration des pigments dans les portions en contact avec les pores, ce qui produit une coloration par taches de la surface de la viande. Dans ce cas, cependant, lorsque la porosité est augmentée, les intervalles entre les pores sont réduits et par conséquent les gouttes et l'eau sont absorbées par la feuille absorbant les liquides depuis toute la surface de la viande en contact avec la feuille absorbant les liquides, de sorte que la couleur de la surface de la viande devient totalement pâle. Lorsque la porosité devient inférieure à 0,008 %, comme les intervalles entre les pores sont augmentés, les gouttes ne peuvent pas être introduites par les pores dans la feuille absorbant les liquides, de sorte qu'elles restent et sont en contact avec la viande pendant une longue durée et la viande est donc noircie. Dans ce cas, cependant, lorsque la dimension des pores augmente, sur les pores et dans les portions périphériques des pores, les gouttes et l'eau sont localement absorbées par la feuille absorbant les liquides, de sorte que la concentration des pigments sur les pores produit des taches noires sur la surface de la viande qui noircit. Egalement, lorsque la porosité devient supérieure à 0,5 %, les intervalles entre les pores sont réduits, une grande quantité de l'eau contenue dans l'aliment est absorbée par la feuille absorbant les liquides en même temps que les gouttes qui suintent de l'aliment et également les pigments dans la viande sont transférés avec l'eau dans la viande, de sorte que la couleur de la viande devient faible. Cependant, lorsque le diamètre des pores est grand, l'absorption locale est forte, ce qui produit la concentration des pigments dans la viande et la surface de la viande est noircie par taches dans les portions des pores. Donc, il a été confirmé que, comme dans le cas o l'on utilise un échantillon de feuille absorbant les liquides dans laquelle le diamètre de pores est dans l'intervalle de 0,05 à 0,5 mm et dont la porosité est dans l'intervalle de 0,01 à 0,4 %, les gouttes ne restent pas à la surface de l'aliment et également l'aliment n'est pas coloré, l'eau n'est pas transférée dans ce cas de l'aliment à la feuille absorbant les liquides. EXEMPLE 2 On a préparé trois échantillons de feuilles absorbant les liquides dénommés respectivement échantillons A, B et C de feuilles absorbant les liquides. Echantillon A de feuille absorbant les liquides: feuille absorbant les liquides ayant la structure représentée à la figure 1, dans laquelle on a utilisé un film semiperméable aux liquides 6 ayant un diamètre de pores de 0,2 mm et une porosité de 0,1 %. Echantillon B de feuille absorbant les liquides: feuille absorbant les liquides ayant la structure représentée à la figure 1, dans laquelle le film semi- perméable aux liquides a été remplacé par un film imperméable aux liquides non perforé (TUX-HC30, produit de Tokyo Cellophane). Echantillon C de feuille absorbant les liquides: feuille absorbant les liquides ayant la structure représentée à la figure 1, dans laquelle le film semi- perméable aux liquides a été remplacé par une étoffe non tissée en polypropylène semblable au film perméable aux liquides. Echantillon d'aliment: le faux-filet (environ 7 kg) d'un boeuf Holstein japonais. Test de conservation: les échantillons d'aliment ont été mis en contact avec la face du film semiperméable aux liquides, la face du film imperméable aux liquides et la face du film perméable aux liquides des échantillons A, B et C de feuilles absorbants les liquides, respectivement, et ensuite emballés sous vide. Après conservation au froid pendant 10 jours, chaque emballage a été ouvert et on a observé le changement de couleur de l'échantillon de viande et la présence de gouttes suintant depuis l'échantillon d'aliment sur la face de contact. Les résultats obtenus sont indiqués dans le tableau 2. TABLEAU 2 Echantillon de feuille E de la viande Gouttes A: film semiperm6able Pas de changement de couleur à la fois en surface Pas de gouttes. et à l'intérieur. B: film imperméable Changement de couleur dans la partie en contact avec la Des gouttes sur la partie en contact avec feuille, mais pas de changement de couleur à l'intérieur. la feuille. C: film perm6able double face Coloration dans la partie en contact avec la feuille, Pas de gouttes. intérieur coloré et desséché. On voit d'après le tableau 2 que, lorsque l'on a utilisé l'échantillon A de feuille absorbant les liquides, c'est-à-dire un exemple de la feuille absorbant les liquides selon la présente invention, l'aliment pouvait être conservé en l'absence de coloration/changement de couleur, sans dessèchement ou gouttes. Au contraire, lorsque l'on a utilisé l'échantillon B de feuille absorbant les liquides ayant le film imperméable aux liquides dans la partie venant en contact avec l'aliment, une grande quantité de gouttes était rassemblée dans les parties creuses à la surface de l'aliment en contact avec la feuille et l'on observait aussi un changement de couleur dans cette partie. D'autre part, lorsque l'on a utilisé l'échantillon C de feuille absorbant les liquides ayant un film perméable aux liquides dans la partie venant en contact avec l'aliment, il y avait coloration/ changement de couleur non seulement dans la partie de la viande en contact avec la feuille absorbant les liquides, mais aussi à l'intérieur de l'aliment. Dans ce cas, en outre, la viande était légèrement desséchée, ce qui la rendait inacceptable commercialement. EXEMPLE 3 On a préparé quatre types d'échantillons de feuille absorbant les liquides D, E, F et G. Les dimensions de chaque échantillon de feuille absorbant les liquides étaient 10 cm x 12 cm. Echantillons de feuilles absorbant les liquides: chaque échantillon était la feuille absorbant les liquides ayant la structure représentée à la figure 2. On a utilisé des feuilles fibreuses ayant chacune une épaisseur de 1,0 mm et un grammage de 40 g/m2 comme matières capillaires absorbant les liquides 3 et 3' et un polymère absorbant fortement l'eau de la série de l'acide polyacrylique (Aquaric CA, marque déposée, fabriqué par Nippon Shokubai Kagaku Kogyo Co., Ltd.) a été distribué uniformément comme polymère absorbant l'eau 2 entre les matières capillaires absorbant les liquides 3 et 3' et intercalé en sandwich dans les matières sous une forme de feuille pour donner un matériau absorbant les liquides 4. Comme indiqué dans le tableau 3, dans l'échantillon D de feuille absorbant les liquides, on a utilisé un film semiperméable aux liquides ayant des pores 7 de 0,2 mm de diamètre chacun et ayant une porosité de 0, 04 % comme film semiperméable aux liquides 6 et on a également utilisé un film imperméable aux liquides (TUX-HC30, marque déposée, fabriqué par Tokyo Cellophane K.K.) sans pores à la place du film semiperméable aux liquides 5. Dans l'échantillon E de feuille absorbant les liquides, on a utilisé une feuille semiperméable aux liquides ayant des pores 7 de 0,2 mm de diamètre chacun et une porosité de 0,04 % comme feuille semiperméable aux liquides 6 et on a utilisé une étoffe non tissée en polypropylène comme film perméable aux liquides 5. Dans l'échantillon F de feuille absorbant les liquides, on a utilisé un film imperméable aux liquides n'ayant pas de pores au lieu du film semiperméable aux liquides 6 et une étoffe non tissée en polypropylène comme film perméable aux liquides 5. Dans l'échantillon G de feuille semiperméable aux liquides, on a utilisé une étoffe non tissée en polypropylène comme film perméable aux liquides à la place du film semiperméable aux liquides 6 et un film imperméable aux liquides n'ayant pas de pores à la place du film perméable aux liquides 5. Echantillon d'aliment: boeuf domestique (race Holstein-frisonne), morceau: faux-filet (environ 7 kg). Test de conservation: le même échantillon d'aliment a été mis en contact avec la surface du film de chaque échantillon de feuille absorbant les liquides, le film étant représenté dans le tableau 3 comme film en contact avec l'aliment; il a été emballé sous vide avec un film imperméable aux gaz, l'aliment emballé a été conservé au froid pendant 10 jours, l'emballage a été ouvert et on a mesuré la quantité de gouttes absorbées par chaque échantillon de feuille absorbant les liquides et on a observé la présence de gouttes sur la surface de contact de chaque échantillon de feuille absorbant les liquides et la viande. Les résultats du test sont indiqués dans le tableau 4 ci-dessous. TABLEAU 3 Echantillon de feuille Film utilisé en contact Film utilisé sans contact absorbant les liquides avec la viande avec la viande D Film semiperméable aux Film imperméable aux liquides liquides E Film semiperméable aux Film perméable aux liquides liquides F Film imperméable aux Film perméable aux liquides liquides G Film perméable aux Film imperméable aux liquides liquides TABLEAU 4 Echantillon de feuille Quantité de gouttes Présence de gouttes à la surface de absorbant les liquides absorbées (g) contact entre la feuille et la viande D 8 non E 38 non F 32 oui G 42 non On peut voir d'après les résultats indiqués dans le tableau 4 que, par comparaison des quantités de gouttes absorbées entre les échantillons D et G de feuille absorbant les liquides, la quantité de gouttes absorbées dans l'échantillon D est d'environ 20 % de la quantité de gouttes absorbées dans l'échantillon G qui présente la propriété d'absorber les liquides comme film semiperméable aux liquides. On voit également d'après la comparaison des quantités de gouttes absorbées entre les échantillons E et F de feuille absorbant les liquides que la quantité de gouttes absorbées dans l'échantillon E utilisant le film semiperméable aux liquides est supérieure d'environ 20 % à la quantité absorbée dans l'échantillon F. Les gouttes à la surface de contact de la viande et de la feuille absorbant les liquides ne sont pas absorbées dans l'échantillon E, mais elles sont absorbées dans l'échantillon F. Ceci confirme donc la fonction du film semiperméable aux liquides. EXEMPLE 4 On a préparé la feuille absorbant les liquides ayant la structure représentée à la figure 1. En d'autres termes, on a utilisé comme matériau absorbant les liquides 4 une feuille fibreuse ayant une épaisseur de 10 mm et un grammage de 400 g/m2 et on a stratifié sur une de ses faces une étoffe non tissée en polypropylène comme film perméable aux liquides. Egalement, sur l'autre face du matériau absorbant les liquides 4, on a stratifié un film de polyéthylène (TUX-HC30, marque déposée, fabriqué par Tokyo Cellophane K.K) perforé avec des pores circulaires 7 de 0,2 mm de diamètre et ayant une porosité de 0,1 % comme film semiperméable aux liquides pour donner une feuille absorbant les liquides. La surface du film semiperméable aux liquides 6 de la feuille absorbant les liquides a été mise en contact avec chacun des échantillons de viande suivants: boeuf domestique (race Holstein-frisonne); morceaux: faux-filet (environ 7 kg); rond: environ 10 kg; porc domestique, morceau: faux-filet (environ 5 kg). La viande a été emballée sous vide en contact avec la feuille, la viande emballée a été conservée au froid pendant 10 jours, l'emballage a été ouvert et on a observé l'état de la viande. En conséquence, on n'a pas observé de changement de couleur de chaque viande et on n'a pas observé de gouttes dans la portion de la viande en contact avec la feuille absorbant les liquides. EXEMPLES COMPARATIFS 1 et 2 En suivant le même mode opératoire qu'à l'Exemple 4, sauf qu'on a utilisé un film semiperméable aux liquides ayant des pores circulaires 7 de 0,01 mm de diamètre et une porosité de 0,01% comme film semiperméable aux liquides, on a préparé la feuille absorbant les liquides de l'Exemple Comparatif 1. En suivant le même mode opératoire qu'à l'Exemple 4, sauf qu'on a utilisé un film semiperméable ayant des pores circulaires 7 de 1,0 mm de diamètre et d'une porosité de 1,0 % comme film semiperméable aux liquides, on a préparé la feuille absorbant les liquides de l'Exemple Comparatif 2. En utilisant chacun des échantillons préparés dans les Exemples Comparatifs 1 et 2, la viande a été conservée au froid comme à l'Exemple 4 et ensuite on a observé l'état de la viande. Dans le cas de l'utilisation de l'échantillon obtenu à l'Exemple Comparatif 1, on a observé un changement de couleur dans la portion de chaque viande en contact avec la feuille absorbant les liquides et également une grande quantité de gouttes restait dans cette portion. Dans le cas de l'utilisation de l'échantillon obtenu à l'Exemple Comparatif 2, on n'a pas observé de gouttes, mais on a observé un changement de couleur en taches correspondant aux pores dans la portion de chaque viande en contact avec la feuille absorbant les liquides. EXEMPLE 5 On a préparé une feuille absorbant les liquides ayant la structure représentée à la figure 2. Autrement dit, on a utilisé des feuilles fibreuses ayant chacune une épaisseur de 1,0 mm et un grammage de 40 g/m2 comme matériaux capillaires absorbant les liquides 3 et 3' et un polymère absorbant fortement l'eau de la série de l'acide polyacrylique (Aquaric CA, marque déposée, fabriqué par Nippon Shokubai Kakagu Kogyo Co., Ltd.) a été distribué uniformément et introduit en sandwich sous forme de feuille entre ces feuilles pour donner un matériau absorbant les liquides 4. Sur une face du matériau absorbant les liquides 4, on a stratifié une étoffe non tissée en polypropylène comme film perméable aux liquides 5. Egalement, sur l'autre face du matériau absorbant les liquides 4 on a stratifié un film de polyéthylène (T UX-HC30, marque déposée fabriquée par Tokyo Cellophane K.K.) perforé avec des pores circulaires 7 de 0,2 mm de diamètre et d'une porosité de 0,1% comme film semiperméable aux liquides 6 pour donner une feuille absorbant les liquides. La surface du film semiperméable aux liquides de la feuille absorbant les liquides 1 a été mise en contact avec de la viande de boeuf domestique (race Holstein-frisonne), morceau: faux-filet (environ 7 kg), et la viande a été emballée sous vide en contact avec un film imperméable aux gaz (Battier Back, marque déposée, fabriqué par Grace Co.); après conservation au froid pendant 10 jours de la viande emballée, l'emballage a été ouvert et l'on a observé l'état de la viande. Dans ce cas, on n'a pas observé de changement de couleur sur la viande. On n'a pas non plus observé de gouttes dans la portion de la viande en contact avec la feuille absorbant les liquides. Apres le test précédent, la feuille absorbant le liquide 1 a été retirée et en y appliquant une pression de 10 kg/cm2, on n'a pas observé d'écoulement de gouttes. On peut voir d'après ces résultats, que l'utilisation du matériau polymère absorbant l'eau comme matière absorbant les liquides est efficace pour empêcher l'écoulement en retour des gouttes. EXEMPLE 6 On a préparé une feuille absorbant les liquides ayant la structure représentée à la figure 2. Autrement dit, on a utilisé des feuilles de pâte vierge, ayant chacune une épaisseur de 1,0 mm et un grammage de 40 g/m2 comme matériaux capillaires absorbant les liquides 3 et 3' et un polymère absorbant fortement l'eau de la série de l'acide polyacrylique (Aquaric CA, marque déposée, fabriqué par Nippon Shokubai Kagaku Kogyo, Co., Ltd.) a été distribué uniformément comme polymère absorbant l'eau 2 et intercalé en sandwich sous forme de feuille entre les feuilles pour donner un matériau absorbant les liquides 4. Le matériau absorbant les liquides 4 a été imprégné avec 10 % en poids de glycérol additif alimentaire comme agent mouillant. Sur une face du matériau absorbant les liquides 4 contenant l'agent mouillant, on a stratifié une étoffe non tissée en polypropylène comme film semi- perméable aux liquides 6 et sur l'autre face du matériau absorbant les liquides 4 on a stratifié un film de polyéthylène (TUX-HC30, marque déposée, fabriqué par Tokyo Cellophane K.K.) perforé avec des pores 7 de 0,2 mm de diamètre et ayant une porosité de 0,1 % pour donner une feuille absorbant les liquides 1. La face du film semiperméable aux liquides 6 de la feuille absorbant les liquides 1 a été mise en contact avec un morceau de faux-filet (environ 7 kg) de boeuf domestique (race Holstein-frisonne), on a emballé la viande sous vide en contact avec un film imperméable aux gaz (Barrier Back, marque déposée, fabriqué par Grace Co.) et on a ainsi préparé 100 échantillons emballés. Après conservation des échantillons emballés au froid pendant 10 jours, on a mesuré le taux de formation de trous d'épingle dans chaque film imperméable aux gaz utilisé pour l'emballage. Le taux de formation de trous d'épingle est lié au vide pendant la conservation et c'est un facteur important pour garder la fraîcheur des aliments. D'après les résultats de la mesure, le taux de formation de trous d'épingle était de 0 %. A titre comparatif, lorsque l'on a effectué le même test que ci-dessus sans utiliser l'agent mouillant, le taux de formation de trous d'épingle était de 3 %. On peut voir que l'utilisation d'un agent mouillant est efficace pour réduire le taux de formation de trous d'épingle d'un matériau d'emballage. Comme la feuille absorbant les liquides de la présente invention contient un matériau absorbant les liquides et comporte sur la face extérieure un film semiperméable aux liquides perforé ayant des pores de 0,05 à 0,5 mm de diamètre et d'une porosité de 0,01 à 0,4 %, lorsqu'un aliment est conservé en contact avec la surface du film semiperméable aux liquides, les gouttes suintant d'un aliment tel que viande, poisson, etc. sont bien absorbées, ce qui évite le changement de couleur et la dénaturation des surfaces de contact de l'aliment et comme la feuille absorbant les liquides n'absorbe pas l'eau présente dans l'aliment, on évite la réduction de poids de l'aliment par dessèchement et l'abaissement de sa valeur commerciale. Comme l'autre face de la feuille absorbant les liquides est composée d'un film perméable aux liquides, une grande quantité de gouttes et d'eau est rapidement absorbée aussi à la surface lors de la décongélation de sorte que l'on évite la dénaturation de l'aliment. Lorsque le matériau absorbant les liquides contient un polymère absorbant l'eau, comme le polymère absorbant l'eau absorbe rapidement une grande quantité de gouttes et les maintient de manière irréversible à la pression extérieure, les gouttes sont toujours uniformément absorbées pendant la conserva- tion et le transport de l'aliment et également les gouttes absorbées ne s'écoulent pas en retour du côté de l'aliment. Lorsque le matériau absorbant les liquides contient un agent mouillant, comme l'agent mouillant renforce la force de suction des gouttes par la matière absorbant les liquides et ramollit la matière absorbant les liquides, le taux de formation de trous d'épingle du matériau d'emballage est abaissé et la fraîcheur de l'aliment peut être sûrement maintenue. La feuille absorbant les liquides selon la présente invention ayant les avantages décrits ci-dessus peut être utilisée efficacement pour la conservation d'aliments qui gouttent tels que viande, poisson, etc., et peut conserver non seulement la qualité et le rendement élevé dans le cas de l'emballage sous vide de l'aliment et du transport ou de la conservation, mais aussi dans le cas de l'ouverture de l'emballage et de la cuisson ou de la vente lorsque l'aliment est placé sur une devanture de magasin, lorsque la feuille absorbant les liquides est étalée, la durée de conservation de la fraîcheur ou du goût peut être prolongée. l est entendu que l'invention n'est pas limitée aux modes de mise en oeuvre préférés décrits ci-dessus à titre d'illustration et que l'on peut y apporter diverses modifications et divers changements sans toutefois s'écarter du cadre et de l'esprit de l'invention. REVENDICATIONS 1. Feuille absorbant les liquides, caractérisée en ce qu'elle contient une matière absorbant les liquides (4) pour absorber les gouttes de liquide qui suintent des aliments, dans laquelle une partie de la face extérieure de la feuille absorbant les liquides (1) est constituée d'un film perméable aux liquides (5), une autre partie au moins de sa face extérieure est constituée d'un film semiperméable aux liquides (6) et le film semiperméable aux liquides (6) est un film imperméable aux liquides perforé ayant un diamètre de pores dans l'intervalle de 0,05 à 0, 5 mm et une porosité dans l'intervalle de 0,01 à 0,4 %. 2. Feuille absorbant les liquides selon la revendication 1, caractérisée en ce que le diamètre d des pores du film semiperméable aux liquides formé est dans l'intervalle de 0,1 à 0,3 mm et sa porosité est dans l'intervalle de 0,01 à 0,2 %. 3. Feuille absorbant les liquides selIon la revendication 1, caractérisée en ce que le film semiperméable aux liquides (6) est un film de polyéthylène ou un film de polypropylène perforé ayant des pores. 4. Feuille absorbant les liquides selon la revendication 1, caractérisée en ce que la matière absorbant les liquides contient un polymère absorbant l'eau. 5. Feuille absorbant les liquides selon la revendication 1, caractérisée en ce que la matière absorbant les liquides (4) contient au moins un agent mouillant choisi parmi les suivants: éthylèneglycol, propylèneglycol, éther monoéthylique de diéthylèneglycol, 1,3-butylèneglycol, glycérol, polyéthylèncglycol, poly- propylèneglycol, polycérol, xylitol, sorbitol, maltitol, méthylcellulose et carboxy- méthylcellulose. 6. Feuille absorbant les liquides selon la revendication 1, caractérisée en ce que la matière absorbant les liquides (4) comporte un polymère absorbant l'eau intercallé en sandwich sous forme de feuille entre des matières capillaires absorbant les liquides et contient un agent mouillant, ladite matière absorbant les liquides étant intercallée en sandwich entre le film perméable aux liquides et le film semiperméable aux liquides et les deux films sont soudés à chaud dans leurs portions périphériques. 7. Procédé pour conserver les aliments, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes suivantes: (i) on part d'une feuille absorbant les liquides contenant une matière absorbant les liquides capable d'absorber les gouttes de liquide qui suintent des aliments, dans laquelle une partie de la face extérieure de la feuille absorbant les liquides est constituée d'un film perméable aux liquides, une autre partie au moins de sa face extérieure est constituée d'un film semiperméable aux liquides et le film semiperméable aux liquides est un film imperméable aux liquides perforé ayant un diamètre de pores dans l'intervalle de 0,05 à 0,5 mm et une porosité dans l'inter- valle de 0,01 à 0,4 %; (ii) on met l'aliment en contact avec la surface du film semiperméable aux liquides dans la feuille absorbant les liquides; et (iii) on emballe l'aliment et la feuille absorbant les liquides ensemble en utilisant un film imperméable aux gaz.