Brevet FR2710551A1 — publié le 19950407

DISPOSITIF DE PETRISSAGE MALAXAGE COMPLEMENTANT L'ACTION DE L'OUTIL TOURNANT CONCENTRIQUEMENT SUR UNE LIGNE D'AXES HORIZONTALE, VERTICALE, OU OBLIQUE DE PETRIN MALAXEUR A CUVE NON TOURNANTE. L'invention a pour objet de di4po4iti4 4pécifique4 d'outit non tournant comptèmentaire davoti4ant ta création de mouvement6 teati64 dans tee pates à taitek et nécé64ae à tl'amétiotation deu pett,64ages/mataxages; et de porte capteurt intégté dan4 ta tigne d'axea de 'outit tournant. Le 6ecteut de t'invention eut cetui deu pdtrins mataxeutà à tigne d'axe4 d'outil tournant concentriquement dan6 une cuve non tournante génétatement de forme cytindrique ouverte en pattie 4upétieue pour matériaux p&teux, crtmeux notamment pour p&te biscuiti&ee, pâte boulangree,viande, m tic.. . On connait deu di4po4itif4 de péttis4age malaxage à cuve non tournante de forme cytindxique, ouverte en pa&tie 4up&Lieure, à tigne d'axe4 d'outil hotizontate, à rotation concentrique ( pétrin dénommé"4impte Z") ou deu di4po4itif4 à tigne d'axe d'outil vetticate égatement à rotation concentrtique tet que déc'it dan4 tla demande de brevet N : 92 12 678 du 16 octob4e 1992. On connait aus44i d'autre typez de p'ttins mataxeutrs par exempte a cuve tourtnante et à outit a mouvement concentrique ou ptanUtaite tre6 petromant mais de conception ptu6 onereu6e tout comme es6 mataxeur4 hotrizontaux à doubte bta4 a mouvementô conttatotatif4. L'objectif p&incipal de ta pté4ente invention a été de ptlace judicieusement un outit non toutnant comptêtant t'action de L'outit tourtnant en favois6ant tLa cOéation de mouvement6 retatif4 nicà4saite tout des pét i4age6 mataxage4. Un autte objectif de ta pté4ente invention a été de concevoir pourt le pétins Qigne d'axe4 d'outil horizontale tournant dans la totatiti de ta mas4e deu pate a tkaitet, un 4y4teme d'atbte non touknant pote autXit non tournant et porte capteur diveru ( thetmomètkie, visco-étu6icité... ), ptu4 un ou deux ensembtes foutreaux tournant permettant tla rtotation de t'outit enttrainé part un moto-téducteut. Un autrte objectif de tla pkér6ente invention a été de ptQvQia.de4 étanchéUtQ du comme4ce tic4tant à ta ptes4ion et ou a ta dêpte4ion d'une patt au niveau deu atbte6 mai4 aussi pourt le foutreaux toutnant6. Enfin, un autre objectif de ta prtêente invention a été de développer un concept permettant te démontage aisé et rtapide de l'outi tourtnant ain4i que V'outil non tournant. On 4ait part expérience, notamment dan4 te6 secteurs de ta bi4cuitetie, des induatries et tabotatoireô agto-atimentaibe, pêtro-chimique, pharmaceutique, ainsi que cetui deu patticutieut, que tes péttins mataxeuwt a outil tournant concentriquement dans un cuve non tourtnante ont d'une pat une ptlage de péWtrisage tJe4 timitée en tetme de visco éla4ticité et d'autre partt que L'outil en totation enttaine souvent 4elon t'état de formation des p;oduit4 p.teux expo4é6, ta ma44e de ta p&te en rotation timitant ain6i t'action de priP44age avec pout conôéquence une modification du temp4 de travait ou ptu4 4ouvent une variation de quatité de4s suuttat4 alot6 que maintenant avec ta pQ46ente invention pa L'intègtation d'un outit compLmentaire non tournant ta valteut elt ta gutatité deu pètriu6age6 4e&ont tY64 évotutive6. On 6ait égatement qu'il est trs difficile de place& deu capteur6 thetmomèttiques p'rci4 cat ta vit4ee de4 outil46 et de ta p&te en roto. tion engendrtent en pQriphe&ie de4 inetie4 thetmiques. Le fait par ta pt4ente invention de pouvoir intigté un capteur thetmomMttique au centre de ta tigne d'axe4 d'outilU petmettra une mesute beaucoup plu6 p&éci4e, tla vite4e de rotation deQ plet étant tiduite à cet endroit et 6an4 pte4ion d'outiÀ4. ILt 4ea po44ibte d'ajoute, d'autre4 capteu46 part exempte vi4co-las6tique pénèt&ant dan4 lt4 ptoduit4 4an4 crainte d'attachement,par Le6 b&a4 de V outil tournant. Seton un mode de téati4ation ptréèrentieLte pout Le4 péttin4 à axes et outit4l6 ve/ticaux ( figute 1), t'outil d&montable tou'nant e6t enca6tket dan4 tl'atbte de 4oktie toutnant du téducteut lui-même fixQ 6ut un en46embte pont/couvetcte ptacé au de46u de tLa cuve. L'outit non toutnant démontable part 6imple ttaction pou/ Le nettoyage et V'hygiene e4t encat6tri dans un foutteau tui-même fixé à ta padtie infetieute du trducteut. Le4 pèttin4 à tigne d'axes ho'izontate 4ont part exempte con6titué4 d'oatiL non; tourtnant en deux pattie4 de 4ection tonderet taccotda en4embte au moyen d'une douille vi64ée pertmettant un démontage trapide d'autant que à leur4 deux eximits iU 4ont maintenu pat encasttement ôut atbte4 non tourtnant cannelé. Le bta46 tourtnant épou4ant ta pétiphrtie de ta cuve est tui fixé de chaque coté 4ut deux ensembtes fourreaux tourtnant démontabtes part vi4, équipi de toutementU et d'étanchéitées apptopriées. L'enttainement en rotation de e.s 6ourteaux et outit étant as4uté pat exempte par un mototéducteur étecttique ou hydtautique. La figute I teprt&ente un en4embte de di4po4itif4 de ptti46age mataxage verticaux comportant un outil tourtnant concentriquement à t'int2tieut d'une cuve non tourtnante et en rotation autourt d'un outitL non touAnant. La 6igute 2 teptérente un ensemble de dispo4itif4 de pétrin hotizontal comportant un outitL tourtnant concentriquement à t'int-ieuut d'une cuve fixe tetié à deux 6y4tymes atbie fixe4/foutteaux tournant et d'un outit non toutnant montMé 4ut les deux atbte4 non tourtnant La figute 3 tepté4ente un en4embte de di6po4itif4 comportant un 4y6t2me de 6outreaux tournant encatti 46ut un atbte non tourtnant avec toutement6, étanchîZté4, Le tout facitement démontable. L'a/bte non tourtnant creux en 4on centre permettant t'integtation de dive/t capteuu6. En figure I, ces dipo64iti64 comportent une cuve ceiteutLai4e non tournante I, un &éducteur 2 6ixé 6ur un en4embte pont /couvectCe 3. Un atbte tourtnant de 6ortiQe rducteut 4 enttainant en otation un outit 5 autout d'un outit non tournant 6, tui-même monté dan6 un dourreau 7 vi4e. dan6 te riducteur 2 en 4a pattie indfkieuLe. L'outit tournant par exempt esut maintenu pat une goupiUte 28 intQgrée dan6 t'arbre du téducteu 4'enca46trant dan6 deux encoches pe.mettant V'enttainement de t'outit en rotation. Le maintien ve4ticalt de t'outit e6t p4évu par un pou44ssoit à t4sot avec bitte 30 en appui 4ut une gorge 29 de tl'atbe du Léducteur 4. En igure 2, Voutit non tournant 8 contitué en deux paties6, dixes par une doUitte vi46Qe 9. Cet outit est re.ié ptar aitteut6 deux atbre. 10 non tournant et canei à teur6 extt-mitY6. Un outit tournant 11 e.t monté 6ut btides toutrnante 12 tetié d'un coté à un réducteut 13 tui même entrainé par un moteur étectrique 14 et de tl'aute coté 6ur btrides tournante. 12. Une cuve 15 et 4a doubte patoie 16 et un capteur 11 in6ét dan4 un atb/e eCeux non tournant 10- En figure 3, Voutit tournant 11 fixé par vi4 24 6ut une bride toutnante 12, ete. même enca6trée par téton6 vi446é 18 qui entrainent en rotation te foutreau 19. Les étanchéité 20, 21, tes toutements 22, 23. Dan6 Les paoi.6 cuve 15 et double pa&oi 16 4ont intégtées des brides 4péci4ique6 4oudées 25, un chapeau 26 fixé par vi4 27. Dan4 'Varb/e non tournant et creux 10 4e trouve in46Qé un capteur 17. 4- REVENDICATIONS R E V E N D I C À T T 0 N S 1. DVipo4itié4 de péUi44age et de mataxagecomportant une cuve I et 15, ouve&te en pattie haute, un outit 5 et i1 toutnant concentriquement, ca&ctetAiàé en ce qu'it4 4ont équipé4 d'un ou ptuglewu6 autAe outit4, de préeArence non toutnant, favori6ant de patt teur6 action6 combind6, éotce6 et mouvemen4 tet tira6 dan6 te4 p&oduit4 pateux en ttaitement (tux). 2. Di6po6iti 4e 6ton ta reuendication 1, catcteti4ri en ce qu'it compotte une combinai6on d'outit46 non tournant 6 et tournant 5, de 6o4mea 6pciéique6, descendant vet.Le 6ond de ta cuve, avant de tepartir vet6 4a pt.iphétie, et permettant ain4i à V'outit en totation de toutnet autout de V'outit 6tatique 4an4 attachement. 3. DVipoàiti6 4eton tla tevendication 1, catacetéià en ce qu'it compotte deux en4embLe,, atbte 10 et 6outteaux àpé.c2ique, penmettant t'inttgroation d'un outit uotati6 11,epou4ant ta ptiphetie de ta cuve et toutnant autout d'un deuxxme outi 8 inteOchangeabl.' 4. Diàpo4itis zeton te4 revendieations 1 et 3, caeactéti4i en ce que V'outit cent&at 8 interchangeabte et en ptu4ieur6 pa4tiee, tetiue6 de p4t6Q4ence pat douitte vi-66ée et à leuu extremitY4, enca.tria& couti4eant 6ux deux a&b&e6, dont t'un au minimum et cannet, tendant tl'en6embte 4apidement démontable. 5. Di6po4iti6 eton te6 revendication 1,3 à 4,caractiti4 en ce que tle6 enbembteà atb'eb, outit4 et a outeaux èont démontabteu. 6. Di4po4itiZ elton Let revendicationb 1, 3 à 5, ca.act4e.ié en ce qu'it compo&te de6 4yàtmeu d'itancheZtéb pe&mettant d'etanchet à ta pre64ion et dép&e,6ion, te en6embte6 atbte6, 6ounteaux et cuve. 7. Di4po4itLi 4eton te 4revendication 1., 3- à 6, catacth i en ce qu'un ou ptuieu&4 capteua4 40ont ptlacé& dan4, un atbrLe creux 4itué dan6 ta ligne d'axe deu outit4. 8. Di4po4it6 4etLon le6 reuendication 1 a 2, catactét.4 en ce que teu outiU démontabte6 àont maintenuâ en position pat un pou60oih à rat4oft et à bite, en p&eQ4ion da, une gu4gqe de tl'atb4e, et que Uentrainement de V'outiU pa l Vatbe tootati. et téati4Q pao deux encochea en patiUe 6emeltle 4'enca4tant pat exemple b une gou pio e.