Brevet FR2711138A1 — publié le 19950421

Céramides, leur procédé de préparation et leurs applications en cosmétique et en dermopharmacie. La présente invention a pour objet de nouveaux céramides, leur procédé de préparation ainsi que leur utilisation, notamment pour les traitements et les soins de la peau et des cheveux en cosmétique ou en dermopharmacie. L'exposition de la peau au froid, au soleil, aux atmosphères à faible humidité relative, les traitements répétés avec des compositions de lavage ou encore le contact avec des solvants organiques, sont des facteurs qui entraînent, à des degrés divers, un dessèchement apparent. La peau apparaît plus sèche, moins souple et le relief cutané plus prononcé. Par ailleurs, les cheveux, qui sont soumis trop fréquemment à certains traitements capillaires, perdent leur aspect brillant et peuvent devenir rèches et cassants. La demanderesse a donc recherché des composés qui permettent de prévenir ou de corriger ces phénomènes se traduisant par un dessèchement apparent et qui redonnent à la peau sa souplesse et aux cheveux leur brillance et leur douceur. Pour résoudre ce problème, on a déjà proposé d'utiliser des céramides. On sait en effet que ces composés sont les éléments constitutifs prépondérants des lipides intercornéocytaires du stratum cornéum et participent au maintien de l'intégrité de la barrière cutanée. Ils représentent, selon DOWNING ("The Journal of Investigative Dermatology", vol. 88, n0 3, p. 25-65, supplément mars 1987), environ 40% de la totalité de ces lipides. Les céramrnides utilisés en cosmétique sont des extraits naturels issus notamment de la peau de porc, du cerveau de boeuf, de l'oeuf, des cellules du sang, des plantes etc... (demandes de brevets JA 86/260008 et JA 87/120308). De tels céramides ont également été proposés pour la protection des cheveux (EP 0278 505). Il s'agit donc toujours de mélanges de teneur plus ou moins importante en céramides et dont la composition est difficile à contrôler. De plus, ces mélanges sont sujets à la contamination bactérienne. Leur conservation est très difficile à maîtriser. Lorsqu'ils sont d'origine animale, il y a en plus un risque de contamination par l'agent responsable de la BSE (encéphalopathie bovine spongiforme). Pour résoudre ces problèmes, on a proposé des céramides de synthèse, notamment dans la demande de brevet français n 2 673 179. Plus particulièrement, cette demande décrit des céramides de synthèse de formule: RCHOH-CHCH20H I NHCOR' dans laquelle R désigne un radical alcoyle ou alcènyle en Cll à C21, R' désigne un radical hydrocarboné en C11-C19 linéaire et portant une ou plusieurs insaturations éthyléniques ou un mélange de radicaux hydro- carbonés en C11-C19, linéaires, saturés ou portant une ou plusieurs in- saturations éthyléniques, dans lequel la proportion de radicaux saturés n'excède pas 35 %, ces composés étant sous forme de mélange racémi- que des diastéréoisomères érythro et thréo dans les proportions érythro : thréo de 85:15 à 60: 40. Ces composés utilisés dans des compositions cosmétiques ou dermopharmaceutiques, pour les traitements et les soins de la peau et des cheveux ont un effet hydratant permettant de prévenir ou de corri- ger certains effets du dessèchement apparent de la peau ou des che- veux. Toutefois, il serait encore souhaitable de mettre au point des composés qui, utilisés dans des compositions cosmétiques ou dermato- logiques, aient un effet hydratant supérieur à celui des composés de la demande de brevet français n 2 673 179. La demande de brevet WO 93/02 656 décrit des dispersions cationiques contenant au moins un céramide ou glycocéramide ou un mélange de céramides et/ou glycocéramides naturels ou synthétiques dont la chaîne N-acylante est une chaîne saturée ou insaturée pouvant comporter un groupement hydroxyle en position alpha par rapport au carbonyle. Ces dispersions aqueuses à base de céramides et/ou glyco- céramides lorsqu'ils sont associés à des agents tensio-actifs cationi- ques particuliers, améliorent le démêlage des cheveux sans les alourdir ni les graisser. La présente invention a donc pour objet de nouveaux compo- sés ayant un meilleur pouvoir hydratant de la peau et/ou des cheveux lorsqu'ils sont utilisés dans des compositions cosmétiques ou dermo- pharmaceutiques. Les nouveaux composés selon l'invention, répondent à la for- mule: R1 CHOH-CH-CH2OH (I) I NHCOR2 dans laquelle: * R1 désigne un radical alkyle ou alcényle en Cll à C21; * R2 désigne un radical hydroxyalkyle linéaire ou ramifié en C1 à C29, ou un groupement hydroxyaralkyle en C7 à C29, le groupement hydroxy étant en position alpha du carbonyle, ces composés étant sous forme d'un mélange racémique des diastéréoisomères érythro et thréo, pour la partie aminodiol R1 CHOH-CHCH2OH, I NH- dans les proportions érythro: thréo de 85: 15 à 20: 80, de préférence :35 à 45:55. De préférence R1 désigne un radical alkyle ou alcényle en C13 à C19 et en particulier le radical pentadécyle. De préférence R2 est un radical 1-hydroxyalkyle linéaire en C1 à C21, plus particulièrement en C15 à C21, notamment les radicaux 1-hydroxy pentadécyle et 1-hydroxyhénéicosyle ou un groupement 1- hydroxyaralkyle en C7 à C19, notamment le groupement D, L-l-hydro- xy benzyle. Les composés de formule (I) selon l'invention sont des cires particulièrement utiles lorsqu'un effet de lutte contre le déssèchement de la peau ou des cheveux est recherché en cosmétique ou en dermo- pharmacie. Ces composés présentent par ailleurs une faible agressivité vis-à-vis de la peau ou des muqueuses oculaires et une bonne tolérance vis-à-vis des membranes cellulaires comme celles des érythrocytes. Les nouveaux composés de formule (I) ci-dessus présentent des propriétés émollientes et adoucissantes. Ils sont facilement solubi- lisés dans les phases grasses des préparations cosmétiques ou dermo- pharmaceutiques. Les cheveux traités par ces composés présentent un aspect brillant et une moins grande sensibilité à l'eau, due à l'apport de ma- tière lipidique uniformément répartie sur les écailles du cheveu. Les propriétés mécaniques et de nervosité sont également améliorées. Ces composés forment, en association avec d'autres lipides, des vésicules. Les céramides de formule (I) ci-dessus sont obtenus par acy- lation de la fonction amine d'une sphingosine ou d'une sphinganine ou d'un dérivé réactif de celles-ci, tel que par exemple le chlorhydrate, avec un agent acylant approprié. Dans la présente invention, on entendra par sphingosine ou sphinganine les composés D, L, c'est-à-dire, les mélanges racémiques des diastéréoisomères érythro et thréo. Un autre objet de la présente invention concerne donc un pro- cédé de préparation des composés de formule (I) qui peut être repré- senté par le schéma suivant: R1CHOH-CH-CH2OH + agent acylant---- R1 CHOH CH-CH2OH N2NH2 N -CR3 O (1I) éventuellement (m) si R3 # R2 R CHOH - CH -CH2 OH NHCR2) o Plus particulièrement, les composés de formule (I) ci-dessus peuvent être obtenus par acylation, en milieu anhydre ou dans un sol- vant approprié, de la fonction amine d'une sphingosine ou d'une sphin- ganine de formule (II) ci-dessus, dans laquelle R1 est tel que défini précédemment, avec un agent acylant choisi parmi les chlorures d'aci- des, les anhydrides d'acide, les anhydrides mixtes, les esters de parani- trophénol, les esters de succinimide, les esters de carbodiimide, les esters d'alkyle inférieur en C1 à C8, les azolides, notamment les imida- zolides et les pyrazolides, et les O-carboxyanhydrides des 2-hydroxy acides correspondants appropriés. Plus particulièrement, l'agent acylant est choisi parmi les O- carboxyanhydrides des acides 2-hydroxy correspondants et les compo- sés de formule R3COA (IV) dans laquelle: R3 est choisi parmi le radical R2 défini ci-dessus, les radicaux alkyles linéaires ou ramifiés en C1-C29, de préférence linéaires en C1 à C21, et aralkyles en C7 à C29, de préférence en C7 à C19, substitués en position o par rapport au carbonyle par un substituant choisi parmi -Br, -CI, -I et -OB, o OB est un groupe susceptible de former un groupe -OH; et A est choisi parmi les halogènes, - OC OR6 _o% O ,-OR, 7N et-, o R6 est un radical alkyle inférieur en C2 à C8 et R7 est choisi parmi les radicaux alkyles inférieurs en C1 à C8, O il _ Q NO2, N, et -NH-C= N_; à la condition que lorsque R3 représente le radical R2, A soit différent de -CI. Des agents acylants recommandés sont les esters de succini- mide et de carbodiimide. Selon la nature de l'agent acylant utilisé, la réaction d'acyla- tion du groupe amine du composé de formule (II) s'effectuera à l'état anhydre ou en présence d'un solvant. Parmi les solvants utiles dans le procédé de la présente in- vention on peut citer, le tétrahydrofurane, la pyridine, le diméthylfor- mamide, le dichlorométhane et le tertiobutylméthyl éther. De préférence le groupement -OB est choisi parmi les radi- caux suivants: acétate, benzoate, benzyloxy, -OSi(CH3)3, -OSi(CH3)2(t-butyl), et -OSi(t-butyl)(-C6H5)2. De préférence, -OB est un groupement acétate. De préférence, A est choisi parmi les radicaux suivants: O -Cl, OCCOC2H5.-O-Y>-NO2,- - -O-N/ et O -NH-C=N-. Des agents acylants particulièrement recommandés sont le 2- hydroxyhexadécanoate de succinimide, le 2-hydroxyhexadécanoate de dicyclohexylcarbodiimide, le 2-hydroxydocosanoate de succinimnide, le 2-hydroxydocosanoate de dicyclohéxylcarbodiimide et le D, L mandé- late de succinimide. Bien évidemement, lorsque R3 est différent de R2 et représen- te un radical alkyle en C1 à C29 ou aralkyle en C7 à C29, substitué en position ac par rapport au carbonyle comme indiqué précédemment, une ou plusieurs étape(s) supplémentaire(s) est (sont) nécessaire(s) pour transformer le substituant en position a par rapport au carbonyle en un radical hydroxyle pour obtenir le composé de formule (I). Cette trans- formation est bien connue et peut se faire par exemple par hydrolyse. On peut également, selon l'invention préparer les composés de formule (DI) pour lesquels R3 = R2 en faisant réagir un composé de formule (II) avec un O- carboxyanhydride de l'acide 2-hydroxy corres- pondant. Les O-carboxyanhydrides sont des composés connus, qui peu- vent être obtenus par des techniques connues en faisant réagir l'acide 2hydroxyle correspondant avec du phosgène ou un de ses substituants di ou triphosgène. Les O-carboxyanhydrides et leurs procédés de pré- paration sont décrit, en particulier, par K. TOYOOKA, dans Heterocy- dcles vol. 29, n 5, pages 975-978 (1989). Les réactions d'acylation avec un ester d'alkyle inférieure se font à l'état anhydre. Elles sont notamment décrites par E.F. JORDAN dans JAOCS p. 600-605 (1961). Les autres réactions sont effectuées dans des solvants tels que, par exemple, le tétrahydrofurane, la pyridine, le diméthylforma- mide, et le dichlorométhane. L'acylation par un ester de succinimide et de dicyclohexyl- carbodiimide est décrite notamment par LAPIDOT dans J. Lipid Res. 8, 142-145 (1967). L'acylation par un ester de paranitrophénol est décrite notamment par BODANSKY dans Nature n 4459 p. 685 (1955). L'acylation par un anhydride mixte est décrite par J.L. TORRES dans Tetrahedron vol. 43 n 17, p. 4031-3 (1987). Les acylations avec les azolides sont décrites par H.A. STAAB dans Angew, Chem. Internat. Edit. Vol. 1 n 7 p. 357- 367 (1962). Les réactions d'acylation sont décrites en général par J. MARCH dans Advanced Organic Chemistry-Third Edition - JOHN WILEY & SONS-INC p. 370-377 (1985). Pour la préparation du composé (I) de l'invention, on peut également utiliser le chlorhydrate du composé (Il). Les composés (I) sont des composés connus. Leur synthèse a été décrite en particulier par D. SHAPIRO dans "Chemistry of sphingolipids", HERMANN, Paris (1969). Quand R1 désigne un radical alcényle, les composés (II) sous leur formes D,L-érythro sont des sphingosines dont la synthèse est décrite à la page 21 de "Chemistry of Sphingolipids". Quand R1 désigne un radical alkyle, les composés (H) sous leur formes D, L-érythro sont des sphinganines ou encore appelées des dihydrosphingosines. Elles peuvent être préparées en particulier à partir de 2- acétamido-3-oxo-alcanoate de méthyle ou d'éthyle, comme décrit dans "Chemistry of Sphingolipids", page 32. Les procédés de synthèse des sphingosines ou des sphingani- nes décrits ci-dessus conduisent à des mélanges racémiques des diastéréoisomères érythro et thréo dans les proportions érythro-thréo de 85:15 à 20:80. Les composés de formule (I), et plus particulièrement lors- que R3=R2, issus de la réaction d'acylation, peuvent subir une réaction de protection des groupements hydroxyle, par réaction avec un agent protecteur choisi parmi les anhydrides d'acide, les halogénures d'acide et les chlorosilanes, la réaction étant suivie, après isolation du pro- duit, par une hydrolyse, de préférence en milieu basique. Les agents protecteurs, utiles dans le procédé de la présente invention, sont de préférence choisis parmi l'anhydride acétique, le chlorure d'acétyle, le chlorure de benzoyle, le chlorure de benzyle, le bromure de benzyle, les chlorosilanes de formule ClSi(CH3)3, ClSi(CH3)2(tBu), ClSi(tBu)(-C6H5)2. Les composés selon l'invention peuvent recevoir des applications diverses, notamment en tant que constituants cireux dans des compositions cosmétiques et dermopharmaceutiques. Ces composés possèdent en plus la propriété de former des vésicules en association avec d'autres lipides, lorsqu'ils sont dispersés dans l'eau. La présente invention a donc pour objet l'utilisation des composés lipidiques de formule (I) en tant que constituants cireux dans des émulsions, des dispersions ou dans des lotions. Elle a également pour objet l'utilisation de ces composés, associés à d'autres lipides, pour la formation de sphérules lipidiques. La présente invention a également pour objet des compositions à usage cosmétique ou dermopharmaceutique contenant un composé de formule (I). Un autre objet de l'invention est constitué par un procédé de traitement cosmétique de la peau, des cheveux ou des poils consistant à appliquer sur ces derniers une quantité suffisante d'une telle composition contenant un composé de formule (I). Les compositions selon l'invention peuvent se présenter sous forme d'émulsions (lait ou crème), de lotions hydroalcooliques, huileuses ou oléoalcooliques, de gels, de dispersions ou de bâtonnets solides, de sprays ou de mousses aérosol. Selon l'invention, les composés de formule (I) représentent 0,05% à 20%, et de préférence 0, 1 à 10% du poids total de la composition. Les compositions sont par exemple des lotions, des laits ou des crèmes émollients, des laits ou des crèmes pour les soins de la peau ou des cheveux, des crèmes, des lotions ou des laits démaquillants, des bases de fond de teint, des lotions, des laits ou des crèmes antisolaires, des lotions, des laits ou des crèmes de bronzage artificiel, des crèmes ou des mousses de rasage, des lotions après rasage, des shampooings ou des mascaras. Ces compositions peuvent également se présenter sous la forme de bâtons pour les lèvres destinés soit à les colorer, soit à éviter les gerçures, ou de produits de maquillage pour les yeux ou de fards et fonds de teint pour le visage. Lorsque les compositions selon l'invention se présentent sous forme d'émulsions du type eau-dans-l'huile ou huile-dans-l'eau, la phase grasse est essentiellement constituée d'un mélange de composé de formule (I) avec au moins une huile, et éventuellement un autre corps gras. La phase grasse des émulsions peut constituer de 5 à 60% du poids total de l'émulsion. La phase aqueuse desdites émulsions constitue de préférence de 30 à 85% du poids total de l'émulsion. La proportion de l'agent émulsionnant peut être comprise entre 1 et 20%, et de préférence entre 2 et 12% du poids total de l'émulsion. Lorsque les compositions selon l'invention se présentent sous forme de lotions huileuses, oléoalcooliques ou hydroalcooliques, elles peuvent constituer, par exemple, des lotions antisolaires contenant un filtre absorbant les rayons UV, des lotions adoucissantes pour la peau; les lotions huileuses peuvent en outre constituer des huiles moussantes contenant un tensio-actif oléosoluble, des huiles pour le bain, etc. Parmi les principaux adjuvants pouvant être présents dans les compositions selon l'invention, on peut citer les corps gras tels que les huiles ou les cires minérales, animales ou végétales, les acides gras, les esters d'acides gras tels que les triglycérides d'acides gras ayant de 6 à 18 atomes de carbone, les alcools gras; les émulsionnants comme les alcools gras oxyéthylénés ou les alcoyléthers de polyglycérol; les solvants tels que les monoalcools ou polyalcools inférieurs contenant de 1 à 6 atomes de carbone ou encore l'eau. Les mono- ou polyalcools plus particulièrement préférés sont choisis parmi l'éthanol, l'isopropanol, le propylèneglycol, le glycérol et le sorbitol. A titre de corps gras, parmi les huiles minérales, on peut citer l'huile de vaseline; parmi les huiles animales, les huiles de baleine, de phoque, de menhaden, de foie de flétan, de morue, de thon, de tortue, de pied de boeuf, de pied de cheval, de pied de mouton, de vison, de loutre, de marmotte, etc.; parmi les huiles végétales, les huiles d'amande, de germe de blé, d'olive, de germe de maïs, de jojoba, de sésame, de tournesol, de palme, de noix, de karité, de shoréa, de macadarnia, de pépins de cassis et similaires. Parmi les esters d'acides gras, on peut utiliser des esters d'acides en C12 à C22 saturés ou insaturés et d'alcools inférieurs cornme l'isopropanol ou le glycérol ou d'alcools gras en C8 à C22, linéaires ou ramifiés, saturés ou insaturés ou encore d'alcanediols-l,2 en C1O- C22 On peut également citer comme corps gras, la vaseline, la paraffine, la lanoline, la lanoline hydrogénée, le suif, la lanoline acétylée, les huiles de silicone. Parmi les cires, on peut citer la cire de Sipol, la cire de lanoline, la cire d'abeille, la cire de Candelila, la cire microcristalline, la cire de Carnauba, le spermaceti, le beurre de cacao, le beurre de karité, les cires de silicone, les huiles hydrogénées concrètes à 25 C, les sucroglycérides, les oléates, myristates, linoléates et stéarates de Ca, Mg et Al. Parmi les alcools gras, on peut citer les alcools laurique, cétylique, myristique, stéarique, palmitique, oléique et les alcools de GUERBET cornmme le 2-octyldodécanol, le 2-décyltétradécanol ou le 2- hexyldécanol. A titre d'émulsionnants, parmi les alcools gras polyoxyéthylénés, on peut citer les alcools laurique, cétylique, stéarylique et oléique comportant de 2 à 20 moles d'oxyde d'éthylène et parmi les alcoyléthers de polyglycérol, les alcools en C12-C18 comportant de 2 à 10 moles de glycérol. Il peut aussi être utile d'utiliser des épaississants tels que les dérivés de cellulose, les dérivés d'acide polyacrylique, les gommes de guar ou de caroube ou Ia gomme de xanthane. La composition selon l'invention peut également contenir des adjuvants habituellement utilisés en cosmétique ou en dermopharmacie et notamment des produits hydratants, des adoucissants, des produits pour le traitement d'affections cutanées, des filtres solaires, des germicides, des colorants, des conservateurs, des parfums et des pro- pulseurs. Lorsque les compositions selon l'invention sont des dispersions, il peut s'agir de dispersions de composés de formule (I) dans l'eau en présence de tensio-actif ou encore de dispersions aqueuses de sphérules lipidiques, constituées de couches moléculaires organisées enfermant une phase aqueuse encapsulée, ces couches étant constituées d'au moins un composé de formule (I), associé à au moins un autre composé lipidique. On peut citer, à cet effet, comme composés lipidiques, les alcools et diols à longue chaîne, les stérols tels que le cholestérol, les phospholipides, les cholestéryl sulfate et phosphate, les amines à longue chaîne et leurs dérivés d'ammonium quaternaire, les dihydroxyalkylamines, les amines grasses polyoxyéthylénées, les esters d'aminoalcools à longue chaîne, leurs sels et dérivés d'ammonium quaternaire, les esters phosphoriques d'alcools gras tels que le dicétylphosphate acide ou son sel de sodium, les alkylsulfates tels que le cétylsulfate de sodium, les acides gras sous forme de sels ou encore les lipides du type de ceux décrits dans les brevets français n 2 315 991, 1 477 048 et 2 091 516 ou dans les demandes de brevet international WO 83/01 571 et W092/08685. On peut par exemple utiliser comme autres lipides, des lipides comportant une chaîne lipophile longue contenant 12 à 30 atomes de carbone, saturée ou insaturée, ramifiée ou linéaire, par exemple une chaîne oléique, lanolique, tétradécylique, hexadécylique, isostéarylique, laurique ou alcoylphénylique. Le groupement hydrophile de ces lipides peut être un groupement ionique ou non- ionique. A titre de groupements non-ioniques, on peut citer des groupements dérivés de polyéthylèneglycol. On peut aussi utiliser avantageusement comme lipides formant la phase lamellaire, des éthers de polyglycérol tels que ceux décrits dans les brevets français n 1 477 048, 2 091 516, 2 465 780 et 2 482 128. A titre de groupement ionique, on peut avantageusement utiliser un groupement dérivé d'un composé amphotère, anionique ou cationique. D'autres lipides décrits dans la demande de brevet international WO 83/01 571 comme pouvant être utilisés pour la formation de vésicules sont les glycolipides comme le lactosylcéramide, le galactocérébroside, les gangliosides et le trihexosylcéramide, ainsi que les phospholipides tels que le phosphatidylglycérol et le phosphatidylinositol. La présente invention a donc également pour objet une dispersion de sphérules lipidiques constituées de couches moléculaires organisées de composé(s) de formule (I) et de lipide défini ci-dessus renfermant une phase aqueuse à encapsuler. La phase continue de la dispersion qui entoure les sphérules est une phase aqueuse. Les sphérules en dispersion ont un diamètre compris entre 0,05am et 5pm. La phase aqueuse encapsulée dans les sphérules peut être de l'eau ou une solution aqueuse de substance active et est dans ce cas de préférence isoosmotique par rapport à la phase continue de la dispersion. Les sphérules peuvent être obtenues en particulier suivant le procédé décrit dans le brevet français 2 315 991 de la demanderesse, selon lequel on prépare une dispersion de sphérules constituées de couches moléculaires organisées renfermant une phase aqueuse à encapsuler, en mettant en contact, d'une part un ou plusieurs composé(s) lipidique(s) de formule (I) associé(s) à un ou plusieurs lipide(s) défini(s) ci- dessus, et d'autre part la phase aqueuse à encapsuler dans les sphérules, en agitant pour assurer le mélange et obtenir une phase lamellaire, en ajoutant ensuite un liquide de dispersion en quantité supérieure à la quantité de phase lamellaire obtenue et en secouant énergiquement pendant une durée allant de 15 minutes à 3 heures environ. Le rapport pondéral entre la phase aqueuse à encapsuler et le(s) composé(s) de formule (I) associé(s) aux lipides formant la phase lamellaire, est de préférence compris entre 0,1 et 20. Le rapport pondéral de la phase aqueuse de dispersion que l'on ajoute à la phase lamellaire que l'on disperse, est de préférence compris entre 2 et 100, la phase de dispersion et la phase aqueuse à encapsuler étant de préférence isoosmotiques. L'agitation est réalisée au moyen d'un agitateur à secousses. Le procédé est de préférence mis en oeuvre à une température comprise entre 30 et 120 C. Un autre procédé de préparation peut consister à utiliser le procédé dénommé REV (reverse-phase evaporation vesicle) ou évaporation en phase inverse décrit dans Proc. Natl. Acad. Sci. USA., Vol. 75, n 9, pages 4194-4198 (1978), par SZOKA et PAPAHADJOPOULOS. On peut également mettre en oeuvre le procédé qui comprend la succession d'étapes consistant à dissoudre au moins un lipide dans au moins un solvant organique non miscible à l'eau; ajouter la phase organique ainsi obtenue à une phase aqueuse; former une dispersion des deux phases sous forte agitation, la taille des vésicules pouvant être réglée en faisant varier la vitesse d'agitation au cours de ce mélange des phases; conduire l'évaporation du (ou des) solvant(s) sous forte agitation; et, le cas échéant, concentrer la dispersion. Les substances actives peuvent être des substances ayant un intérêt pharmaceutique, alimentaire ou des substances ayant une activité cosmétique. Lorsqu'elles sont hydrosolubles, elles sont dans la phase aqueuse encapsulée à l'intérieur des vésicules. Les substances hydrosolubles ayant une activité cosmétique et/ou pharmaceutique peuvent être des produits destinés aux soins ou aux traitements de la peau et du cheveu tels que par exemple des humectants comme la glycérine, le sorbitol, le pentaérythritol, l'acide pyrrolidone carboxylique et ses sels; des agents de brunissage artificiel tels que la dihydroxyacétone, l'érythrulose, le glycéraldéhyde, les y- dialdéhydes tels que l'aldéhyde tartrique, ces composés étant éventuellement associés à des colorants; des filtres solaires hydrosolubles; des antiperspirants, des déodorants, des astringents, des produits rafraîchissants, toniques, cicatrisants, kératolytiques, dépilatoires, des eaux parfumées; des extraits de tissus végétaux, tels que les polysaccharides; des colorants hydrosolubles; des agents antipelliculaires; des agents antiséborrhéiques, des oxydants tels que des agents de décoloration comme l'eau oxygénée; des réducteurs tels que l'acide thioglycolique et ses sels. On peut citer également les vitamines, les hormones, les enzymes telles que la superoxyde dismutase, les vaccins, les anti- inflammatoires tels que l'hydrocortisone, les antibiotiques, les bactéricides, les agents cytotoxiques ou anti-tumoraux. Lorsque les substances actives sont liposolubles, elles se trouvent incorporées dans les feuillets des vésicules. Elles peuvent être choisies dans le groupe formé par les filtres solaires liposolubles, les substances destinées à améliorer l'état des peaux sèches ou séniles, les tocophérols, les vitamines E, F ou A et leurs esters, l'acide rétinoique, lesantioxydants, les acides gras essentiels, l'acide glycyrrhétinique, les kératolytiques et les caroténoides. On peut également ajouter à la phase aqueuse des dispersions de sphérules selon l'invention une phase liquide L non miscible à l'eau. En particulier, la composition selon l'invention peut contenir de 2 à 70% en poids de phase liquide L, non miscible à l'eau, par rapport au poids total de la composition, la proportion pondérale relative de(s) lipide(s) constitutif(s) de vésicules par rapport à la phase liquide dispersée L étant comprise entre 0,02/1 et 10/1. Le(s) constituant(s) de la phase liquide L dispersée dans la phase aqueuse D, peut (peuvent) être choisi(s) dans le groupe formé par les huiles, telles que les esters d'acides gras et de polyols, et les esters d'acide gras et d'alcools ramifiés de formule R8-COOR9, formule dans laquelle R8 représente le reste d'un acide gras supérieur comportant de 7 à 19 atomes de carbone et R9 représente une chaîne hydrocarbonée ramifiée contenant de 3 à 20 atomes de carbone; les hydrocarbures, tels que l'hexadécane, l'huile de paraffine, le perhydrosqualène; les hydrocarbures halogénés, tels que le perfluorodécahydronaphtalène; la perfluorotributylamine; les polysiloxanes; les esters d'acides organiques, les éthers et polyéthers. La phase liquide L peut renfermer au moins un parfum et/ou au moins une substance active liposoluble. De telles substances liposolubles peuvent être constituées par les filtres solaires liposolubles, les substances destinées à améliorer l'état des peaux sèches ou séniles, les tocophérols, les vitamines E ou F, la vitamine A et ses esters, l'acide rétinoique, les antioxydants, les acides gras essentiels, l'acide glycyrrhétinique, les agents kératolytiques et les caroténoides. On peut également ajouter aux dispersions de sphérules selon l'invention divers adjuvants tels que des opacifiants, des gélifiants, * des arômes, des parfums ou des colorants. Les dispersions de sphérules lipidiques selon l'invention présentent l'intérêt de véhiculer des substances actives qui se trouvent ainsi masquées et protégées vis-à-vis des différents agents d'altération: oxydants et plus généralement les composés réactifs vis- à-vis des substances actives encapsulées. La pénétration et la fixation des substances actives peuvent être modulées par la variation de la taille des sphérules et de leur charge électrique. L'action de ces substances actives peut également être ainsi différée (effet retard). Enfin, il est possible d'obtenir grâce à l'utilisation des lipides (I) selon l'invention, et de substances actives combinées une action bénéfique spécifique de la substance active utilisée et en même temps assouplissante, particulièrement intéressante dans le cas du traitement de la peau. La présente invention a donc également pour objet l'utilisation en cosmétique d'une dispersion aqueuse de sphérules constituée de couches moléculaires organisées de composés lipidiques (I) associés à d'autres lipides renfermant une phase aqueuse à encapsuler, en particulier pour le traitement de la peau. L'invention a également pour objet l'utilisation d'une telle dispersion de sphérules lipidiques en dermopharmacie ou dans l'industrie alimentaire. La présente invention sera mieux illustrée par les exemples non limitatifs suivants. EXEMPLE 1 Préparation du 2-(2'-hydroxy hexadécanoyl)amino octadé- cane-1,3-diol lère éape: Préparation du composé (11) avec: R1 = C15 H31; chlorhydrate du 2-amino-1,3-octadécanediol (mélange érythro-thréo). Le 2-acétamido-3-oxo octadécanoate de méthyle (100 g, soit 0,27M) est mis en suspension dans 1 litre d'éthanol absolu. La température du milieu réactionnel est amenée en dessous de 0 C. A cettte température, on ajoute en trois fois 30,7 g (0,8 M) de borohydrure de sodium et on maintient l'agitation à cette température pendant 3 heures. Le milieu réactionnel est alors porté à reflux du solvant pendant 3 heures. Après refroidissement à la température ordinaire, on ajoute 140 cm3 d'acide chlorhydrique concentré et on porte à nouveau le milieu réactionnel à reflux pendant 3 heures. Ce milieu est filtré encore chaud sur un verre fritté. Le filtrat est concentré à sec sous pression réduite. Le solide obtenu est recristallisé dans 300 cm3 de mélange de solvant heptane: acétate d'éthyle = 90: 10. On isole 88 g d'un solide blanc dont l'indice d'acide mesuré dans l'éthanol par une solution de soude N/10 est de 2,99 meq/g. Le spectre RMN13C de ce solide est conforme à la structure attendue. CH3-CH2-CH2-(CH2)10 -CH2CH2 - CH-CH-CH2OH I I OH NH2, HC1 n s'agit bien du chlorhydrate de sphinganine sous forme de mélange racémique D,L érythro-thréo. 2ème étape: Préparation du composé (1) dans lequel -COR2 est un groupement 2-hydroxy hexadécanoyle. On solubilise à 65 C, 100 g d'acide 2-hydroxyhexadécanolque (mélan- ge D,L) dans 800 ml d'acétate d'éthyle. On ajoute 41 g de N-hydroxy- succinimnide et laisse revenir la température vers 30 C. On solubilise 83 g de dicyclohexylcarbodiimide dans 200 ml d'acétate d'éthyle, puis on additionne cette solution au milieu réactionnel en 20 minutes. On laisse agiter pendant 5 heures à température ambiante. On filtre les sels précipités sur verre fritté n 3 et on rince avec 100 ml d'acétate d'éthyle à 40 C. On évapore le filtrat à sec, qui est repris dans 200 ml de tétrahydrofurane. Cette solution, maintenue à 60 C, est ajoutée en 30 minutes dans une solution obtenue par solubilisation à reflux de 108 g de 2-amino-octadécanediol dans 800 ml de tétrahydrofurane et 3 ml de triéthylamine. On laisse sous agitation pendant 2 heures à 60 C. On ajoute 16 ml d'eau et on laisse une nuit à température ambiante. L'insoluble formé est filtré sur verre fritté n 3. puis lavé par 4 fois 100 ml de tétrahydrofurane à 40 C. L'ensemble des filtrats est versé dans 6 litres d'eau et 1 ml d'acide chlorhydrique concentré, sous agitation. Le précipité est filtré sur ver- re fritté n 1, puis rincé par 300 ml d'acétone. Le produit est séché à l'étuve. Le dérivé est mis en suspension dans 700 ml de dichloromé- thane, puis filtré sur verre fritté n 3 et séché sous vide. On obtient ainsi 130 g (65 % du dérivé brut souhaité), qui est remis en suspension dans 350 ml de pyridine. On ajoute 90 ml d'anhydride acétique en une seule fois. Quand tout est solubilisé, on ajoute 60 ml d'anhydride acé- tique. On laisse sous agitation pendant 4 heures, à température am- biante. Le milieu réactionnel est précipité dans un mélange constitué de 2,3 litres de méthanol et de 1 litre d'eau, à +4 C, sous agitation. Le précipité est filtré puis rincé par 200 ml d'eau et essoré. Le précipité est ensuite repris par 1 litre d'heptane chaud puis séché sur sulfate de sodium et filtré. On ajoute au filtrat 130 g de silice et on agite 30 mi- nutes. On filtre, la silice est lavée par deux fois 100 ml d'heptane chaud. Les filtrats sont rassemblés et évaporés à sec. On obtient ainsi g brut du dérivé peracétylé qui sont ensuite solubilisés dans 1 litre de méthanol en chauffant légèrement. On ajoute 3,7 g d'une solution méthanolique à 30% de méthylate de sodium et on laisse sous agitation pendant 2 heures. On neutralise avec 24 ml d'un mélange de 22 ml d'eau et 2 ml d'acide chlorhydrique concentré. Le précipité formé est filtré puis séché. On obtient 98 g de produit solide qui est resolubilisé à 60 C, dans 1 litre d'acétate d'éthyle et qui recristallise à +4 C, pendant 16 heures. Après filtration et séchage, on obtient 93 g (47%) de produit pur. ANALYSE ELEMENTAIRE: %C | YH % %N %o Théorique 73,46 12, 51 2,52 11,81 Trouvé 73,56 12,55 2, 53 11,68 Point de fusion = 89 C Rapport érytho/thréo de la chaîne aminodiol 55/45 Spectre R.M.N.13C conforme à la structure attendue EXEMPLE2 Préparation du 2-(2'-hydroxydocosanoyl)amino octadéca- ne-1,3-diol. On solubilise à 65 C, 50 g d'acide 2-hydroxy- docosanoYque (mélange D/L) dans 400 ml de tétrahydrofurane. On ajoute 15,6 g de N-hydroxy- succinimide. On solubilise 31,9 g de dicyclohexylcarbodiimide dans ml de tétrahydrofurane, puis, lorsque tout est solubilisé, on addi- tionne lentement cette solution au milieu réactionnel en 20 minutes. On laisse agiter pendant 2 h 30. On filtre les sels sur verre fritté n 3 qui sont rincés avec 50 ml de tétrahydrofurane. Cette solution, mainte- nue à 60 C, est additionnée en 30 minutes dans une solution obtenue par solubilisation à reflux de 41,4 g de 2-amino-octadécane-1,3-diol (obtenu à l'étape 1 de l'exemple 1) dans 400 ml de tétrahydrofurane et 1, 5 ml de triéthylamine. On laisse agiter à 60 C pendant 2 heures. On ajoute 16 ml d'eau et on laisse une nuit à température ambiante. Le produit insoluble formé est filtré sur verre fritté n 3, puis lavé par ml de tétrahydrofurane à 45 C. Le filtrat est versé sous agitation, en 20 minutes, dans 3,5 litres d'eau et 0,5 ml d'acide chlorhydrique concentré. Le précipité obtenu est fil- tré sur verrre fritté n 1, essoré, rincé par 300 ml d'acétone, puis sé- ché. Le produit obtenu est mis en suspension dans 200 ml de dichloro- méthane, filtré sur verrre fritté n 3 et essoré. On obtient ainsi 75 g de dérivé brut qui sont remis en suspension dans 180 ml de pyridine. On ajoute 50 ml d'anhydride acétique en une seule fois. Quand tout est so- lubilisé, on ajoute 50 ml d'anhydride acétique. On laisse sous agitation pendant quatre heures à température ambiante. Le milieu réactionnel est précipité dans un mélange constitué de 2 litres de méthanol et de 0,5 litre d'eau, à +4 C, sous agitation. Le précipité formé est filtré puis rincé par 200 ml d'eau et essoré. Le précipité est repris par 600 ml d'heptane chaud et séché sur sulfate de sodium et filtré. On ajoute au filtrat 80 g de silice et on agite 45 minutes. On filtre, et la silice est lavée par deux fois 60 ml de dichlorométhane. Les filtrats sont rassemblés et évaporés à sec. On obtient 81 g brut de dérivé pera- cétylé qui sont ensuite solubilisés dans 55 ml de dichlorométhane et 770 ml de méthanol. On ajoute 1,78 g d'une solution méthanolique à % de méthylate de sodium et on laisse sous agitation pendant 3 heu- res. On neutralise avec 12 ml d'un mélange constitué de 11 ml d'eau et de 1 ml d'acide chlorhydrique concentré. Le précipité formé est filtré puis séché. On obtient ainsi 53 g de produit solide qui sont resolubili- sés dans 530 ml d'acétate d'éthyle à 60 C et qui recristallisent à +4 C en une nuit. Après filtration et séchage, on obtient 48 g (71%) de pro- duit pur. ANALYSE ELEMENTAIRE: %C %H %N %0 Théorique 75,06 12,76 2,19 10 Trouvé 75,05 12,77 2,11 10,3 Point de fusion = 93 C Rapport érythro/thréo du 2-arninooctadécane-1,3 diol: 54/46 Spectre RMN13C conforme à la structure attendue. EXEMPLE 3 Préparation du 2-(D,L-mandéloyl)amino octadécane-1,3- diol. On solubilise 10 g d'acide mandélique D,L dans 50 ml de tétrahydrofu- rane, puis on ajoute 7,6 g de N-hydroxysuccinimide. On solubilise 14,95 g de dicyclohexylcarbodiimide dans 50 ml de tétrahydrofurane, puis on additionne cette solution au milieu réactionnel. On laisse agi- ter pendant 3 heures à température ambiante, puis les sels formés sont filtrés sur verre fritté n 3 et on rince avec 50 ml de tétrahydrofurane. Cette solution, maintenue à 60 C, est additionnée en 30 minutes dans une solution obtenue par solubilisation à reflux de 18,8 g de 2-amino- octadécane-1,3-diol (obtenu à l'étape 1 de l'exemple 1) dans 100 ml de tétrahydrofurane. On laisse sous agitation à 60 C pendant 3 heures, puis on verse le mé- lange dans de l'eau. Le précipité formé est filtré, lavé et séché sous vide à 40 C. Le produit brut obtenu est recristallisé dans 250 ml d'acétate de mé- thyle. On obtient ainsi 20 g de produit pur (Rendement 74 %). ANALYSE ELEMENTAIRE %C % %H %N %0 Théorique 71,68 10,41 3,22 14,69 Trouvé 71,7 10,48 3,29 14,89 Point de fusion: 98-115 C Spectre RMN13C conforme à la structure attendue Spectre de Masse conforme à la structure attendue Rapport érythro/thréo de la chaîne aminodiol: 61/39 Exemple A Fond de teint protecteur On a préparé un fond de teint ayant la composition suivante: - Silicate d'aluminium et de magnésium 0,50 g Carboxyméthyl cellulose vendu sous la dénomination "BLANOSE 7 LF" par la Société AQUALON 0,15 g - Glycérine 3,00 g - Conservateurs qs 2-(2'-hydroxyhexadécanoyl)amino octadécane-1,3-diol (composé de l'exemple 1) 1,00 g - Alcool de lanoline 1,50 g - Stéarate de glycérol 1,00 g Acide stéarique 2,50 g - Triéthanolamine 1,50 g - Triglycérides de l'acide caprique/caprilique vendus sous la dénomination "MIGLYOL 812" par la Société HULS 6,00 g - Squalane 10,00 g - Poudre de polyéthylène 3,00 g Pigments 10,00 g - Eau déminéralisée qsp 100 g Le fond de teint obtenu a un effet hydratant amélioré. Exemple B Rouge à lèvres traitant On a préparé un rouge à lèvres ayant la composition suivante: - Lanoline liquide 17,50 g - Cire microcristalline 15,00 g - Triglycérides d'acides caprique/caprilique vendus sous la dénomination "MIGLYOL 812" par la Société HULS 11,00 g - Béhénate d'octyl glycéryle 11,0 g - 2-(2'-hydroxy-hexadécanoyl)-amino octadécane-1,3- diol (composé de l'exemple 1) 0,20 g - Micatitane 10,00 g - Pigments organiques 8,00 g - Huile de ricin qsp 100 g Le rouge à lèvres obtenu a un effet hydratant amélioré. Exemple C Mascara-crème On a préparé un mascara-crème ayant la composition suivante: - Stéarate de triéthanolamine 10,0 g - Cire de candellila 15,0 g - Cire d'abeille 17,0 g - Gommoe de xanthane 1,0 g - 2-(2'-hydroxyhexadécanoyl)amino octadécane-1,3-diol (composé de l'exemple 1) 0,5 g Oxyde de fer noir 5,0 g - Polysulfure d'aminosilicate 4,0 g Conservateurs qs - Eau qsp 100 g Le mascara-crème obtenu a un effet hydratant amélioré. Exemple D Crème protectrice pour les mains On a préparé une crème protectrice pour les mains ayant la composition suivante: - Stéarate de sorbitane polyoxyéthyléné à 20 moles d'oxyde d'éthylène vendu sous la dénomination "TWEEN 60" par la Société ICI 2,0 g - Alcool cétylique 1,0 g - Huile de silicone de viscosité 200 centistokes (2.10-4 m2/s) 7,0 g - Propylène glycol 2,0 g - Acide polyacrylique réticulé vendu sous la dénomination "CARBOPOL 940" par la Société GOODRICH 0, 3 g - Parahydroxybenzoate de méthyle 0,3 g - 2-(2'- hydroxyhexadécanoyl) amino octadécane-1,3-diol (composé de l'exemple 1) 0,5 g - Eau déminéralisée qsp 100 g La crème protectrice obtenue a un effet hydratant amélioré. Exemple E Crèmrne de soin E/H teintée On a préparé une crème de soin ayant la composition suivante: - Céthyldiméthicone copolyol vendu sous la dénomination "ABIL EM 90" par la Société GOLDSCHMIDT 5,0 g - Stéaralkonium hectorite 2,0 g - Octyldodécanol 8,0 g - Décaméthylcyclopentasiloxane 20,0 g - Parfum qs - Conservateur qs - Glycérine 3,0 g - Oxyde de titane enrobé de silicone vendu sous la dénomination "Cosmétic White SIC" par la Société MIYOSHI KASEI 4,9 g - Oxyde de fer noir enrobé de silicone vendu sous la dénomination "Cosmetic black SIC" par la Société MIYOSHI KASEI 0,7 g Oxyde de fer jaune enrobé de silicone vendu sous la dénomination "Cosmetic Yellow SIC" par la Société MIYOSHI KASEI 0, 7 g - Oxyde de fer rouge enrobé de silicone vendu sous la dénomination "Cosmetic Russet SIC" par la Société MIYOSHI KASEI 0,7 g - Composé de l'exemple 2 0,50 g - Chlorure de sodium 1,50 g - Eau déminéralisée qsp 100 g La crème obtenue a un effet hydratant amélioré. Exemple F Crème de jour protectrice On a préparé une crème de jour protectrice ayant la composi- tion suivante: - Stéarate de glycérol auto- émulsionnable vendu sous la dénomination "ARLACEL 165" par la Société ICI 3,0 g - Alcool cétylique 0,5 g - Alcool stéarylique 0,5 g - Squalane 15,0 g - Huile de sésame 10,0 g - Acide stéarique 3,0 g - 2-hydroxy 4-méthoxybenzophénone vendu sous la dénomination "UVINUL M40" par la Société BASF 1,0 g -Glycérine 5,0 g - Parahydroxybenzoate de méthyle 0,3 g - Composé de l'exemple 2 0,3 g - Eau déminéralisée qsp 100 g La crème obtenue a un effet hydratant amélioré. Exemple G Mascara On a préparé un mascara ayant la composition suivante: - Stéarate de triéthanolamine 15,0 g - Paraffine 3,0 g - Cire d'abeille 8,0 g Composé de l'exemple 2 0,5 g - Colophane 2,0 g - Ozokérite 10,0 g Conservateurs qs - Gomme arabique 0,5 g - Hydrolysat de kératine vendu sous la dénomination "KERAZOL" par la Société CRODA 1,0 g - Pigments 6,0 g - Eau déminéralisée qsp 100 g Le mascara obtenu a un effet hydratant amélioré. Exemple H Base traitante pour ongle On a préparé une base traitante pour ongle ayant la composi- tion suivante: - Nitrocellulose 12,0 g - Résine toluène sulfonamide-formaldéhyde 9,0 g - Camphre 1,0 g - Phtalate de dibutyle 6,05 g - Acétate de butyle 24,0 g - Acétate d'éthyle 9,05 g - Alcool isopropylique 6,0 g - Stéaralkonium hectorite 1,0 g - Composé de l'exemple 2 0,01 g - Acide citrique 0,02 g - Toluène qsp 100 g La base traitante obtenue a un effet hydratant amélioré. Exemple I Rouge à lèvres On a préparé un rouge à lèvres ayant la composition suivante: - Parfum 0, 50 g - Triglycérides capryliques/capriques vendus sous la dénomination "MIGLYOL 812" par la Société HOLS 9,10 g - Huile de ricin 9,10 g - Butylhydroxytoluène 0,16 g - Lanoline liquide 12,80 g Lanoline isopropyle 4,50 g - Composé de l'exemple 2 0,50 g - Cire microcristalline 11,0 g - Copolymère d'acétate de vinyle/stéarate d'allyle dons un rapport 65/35 4,50 g - Béhénate d'octyl glycéryle 9,10 g -Pigments 9,00 g - Huile de sésame qsp 100 g Le rouge à lèvres obtenu a un effet hydratant amélioré. Exemple J Crème de jour pour le visage Première phase Phase lipidique - Composé de l'exemple 1 1,0 g - Palmitate de sorbitane 1,0 g - Cholestérol 0,7 g Acylglutamate de sodium vendu sous la dénomination "HS 11" par la Société AJINOMOTO 0,3 g - Acétate d'cc tocophérol 0,3 g Phase aqueuse - Glycérine 3,0 g - Conservateurs 0,4 g - Acide citrique 0,02 g - Eau déminéralisée qsp 50 g Deuxième phase - Huile de silicone volatile 10,0 g - Huile d'amandes d'abricots 10,0 g - Parfum 0,2 g - Mélange d'acides carboxyvinyliques vendu sous la dénomination "CARBOPOL 940" par la Société GOODRICH 0,42 g - Triéthanolamine qs pH 6,5 - Eau déminéralisée qsp 100 g Dans une première phase, on prépare la phase lipidique par mélange sous forme liquide des différents lipides amphiphiles la com- posant, et associés à l'acétate d'oc-tocophérol. On met la phase lipidi- que obtenue en présence de la phase aqueuse, de façon à obtenir une phase lamellaire. On ajoute à la phase lamellaire hydratée obtenue la deuxième phase. On soumet le mélange à une agitation énergique dans un homo- généiseur pour obtenir des vésicules dispersées dans une phase aqueu- se de dispersion. On obtient ainsi une crème blanche, de viscosité égale à 15 poises (1,5 Pa/s). La crème obtenue a un effet hydratant amélioré. Le composé de l'exemple 1 peut être remplacé par le composé de l'exemple 2. REVENDICATIONS 1. Composé caractérisé en ce qu'il répond à la formule: R1 CHOH-CHCH20H (I) I NHCOR2 dans laquelle: R1 est un radical alkyle ou alcényle en Cll à C21, de préférence en C13 à C19; R2 est un radical hydroxyalkyle linéaire ou ramifié, en C1 à C29, de préférence linéaire en C1 à C21, ou un radical hydroxyaralkyle en C7 à C29, de préférence en C7 à C19, le groupement hydroxy étant en posi- tion alpha du carbonyle, le composé étant sous forme d'un mélange ra- cémique des diastéréoisomères érythro et thréo, pour la partie amino- diol R1 CHOH -CHCH2OH, I NH- dans les proportions érythro: thréo de 85: 15 à 20: 80, de préférence de 65:35 à 45:55. 2. Composé selon la revendication 1 caractérisé en ce que R1 est le radical pentadécyle. 3. Composé selon la revendication 1 caractérisé en ce que le radical R2 est choisi parmi les radicaux 1-hydroxy pentadécyle, 1-hy- droxyhénéicosyle et D,L 1-hydroxy benzyle. 4. Composé selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il est choisi parmi le 2-(2'-hydroxyhexadécanoyl)amino octadécane-1,3- diol, le 2-(2'-hydroxydocosanoyl)amino octadécane- 1,3-diol et le 2- (D,L-mandéloyl)amino octadécane-1,3-diol. 5. Procédé de préparation d'un composé de formule (I) selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend: (a) l'acylation en milieu anhydre ou en présence d'un solvant appro- prié, de la fonction amine d'une sphingosine ou d'une sphinganine de formule: R1 CHOH - CH - CH2 OH (II) NH2 dans laquelle R1 est un radical alkyle ou alcènyle en Cll à C21, ce composé étant un racémique des diastérioisomères érythro et thréo dans les proportions érythro-thréo de 85: 15 à 20: 80, de préférence de 65:35 à 45:55, à l'aide d'un agent acylant choisi parmi les chlorures d'acide, les anhydrides d'acide, les anhydrides mixtes, les esters de pa- ranitrophénol, les esters de succinimide, les esters de carbodiimide, les esters d'alkyle inférieur en C1 à C8, les azolides et les O-car- boxyanhydrides des 2-hydroxy acides correspondants, pour obtenir un composé de formule: R! CHOH - CH - CH20H (Id ô 1 NH.C-R3 dans laquelle R1 est défini comme précédemment et R3 représente soit le radical R2 soit un radical choisi parmi les radicaux alkyles linéaires ou ramifiés en C1 à C29, de préférence linéaires en C1 à C21, ou aral- kyles en C7 à C29, de préférence en C7 à C19, substitués en position a par rapport au carbonyle, le substituant étant choisi parmi les radicaux -Br, -CI, -I et -OB, -OB étant un groupe susceptible de former un groupe -OH; (b) l'isolation du composé de formule (lI); et (c) éventuellement, lorsque R3 est différent de R2, l'hydrolyse du composé de formule (11) obtenu pour transformer le groupe -OB en groupe hydroxyle. 6. Procédé selon la revendication 5, caractérisé en ce qu'il comprend après l'étape (a) d'acylation de la fonction amine de la sphingosine ou de la sphinganine de formule (II) et avant l'étape (b) d'isolation du composé de formule (III), une étape de protection des groupements hydroxyle consistant à faire réagir dans le mélange résul- tant de l'étape (a) un agent protecteur des groupes -OH choisi parmi les anhydrides d'acide, les halogénures d'acide et les chlorosilanes; et après l'étape (b) d'isolation du composé de formule (I[), l'hydrolyse du composé de formule (I/), de préférence en milieu basique; et la ré- cupération du composé de formule (I). 7. Procédé selon la revendication 6, caractérisé en ce que l'agent protecteur des groupes hydroxyle est choisi parmi l'anhydride acétique, le chlorure d'acétyle, le chlorure de benzoyle, le chlorure de benzyle, le bromure de benzyle et les chlorosilanes de formules ClSi(CH3)3, ClSi(CH3)2(tBu), et CISi(tBu)(-C6H5)2. 8. Procédé selon l'une quelconque des revendications 5 à 7 caractérisé en ce que l'agent acylant répond à la formule R3 COA (IV) dans laquelle R3 représente: - soit le radical R2, -soit un radical choisi parmi les radicaux alkyles linéaires ou ramifiés en C1 à C29, de préférence linéaires en C1 à C21, et aralkyles en C7 à C29, de préférence en C7 à C19, substitués en position x par rapport au carbonyle, le substituant en position a par rapport au carbo- nyle étant choisi parmi les radicaux -Br, -Cl, -I et -OB, -OB étant un groupe susceptible de former un groupe -OH; A est choisi parmi les halogènes, -OC-OR6, -OR7 N / et o R6 est un radical alkyle inférieur en C2 à C8 et R7 est choisi parmi les radicaux alkyles inférieurs en C1 à C8, O -_ lyNO2'0 Nj, et O-NH-C-- N _ à la condition que lorsque R3 représente le radical R2, A soit différent à la condition que lorsque R3 représente le radical R2, A soit différent de -Cl. 9. Procédé selon la revendication 8 caractérisé en ce que le radical -OB de l'agent acylant est choisi parmi les groupements acéta- te, benzoate, benzyloxy, -OSi(CH3)3, -OSi(CH3)2(tBu), -OSi(tBu) (-C6H5)2. 10. Procédé selon la revendication 8 caractérisé en ce que l'agent acylant est choisi parmi le 2-hydroxy hexadécanoate de succi- nimide, le 2-hydroxyhexadécanoate de dicyclohexylcarbodiimide, le 2- hydroxy docosanoate de succinimide, le 2-hydroxydocosanoate de di- cyclohexylcarbodiimide et le D, L mandélate de succinimide. 11. Procédé selon la revendication 10, caractérisé en ce que le composé de formule (II) est le 2-amino-octadécane-1,3-diol. 12. Composition à usage cosmétique ou dermopharmaceuti- que, caractérisée par le fait qu'elle contient 0,05 à 20 % en poids, de préférence 0,1 à 10 % en poids, de composé de formule (I) en présence d'un adjuvant choisi parmi les corps gras, les solvants, l'eau, les épais- sissants, les émulsionnants, les produits hydratants, les adoucissants, les filtres solaires, les germicides, les colorants, les conservateurs, les parfums, les propulseurs et les tensio-actifs. 13. Composition selon la revendication 12, caractérisée par le fait qu'elle se présente sous forme d'émulsion dont la phase grasse, re- présentant 5 à 60 % du poids total de l'émulsion, est essentiellement constituée d'un mélange de composé de formule (I) avec au moins une huile, la phase aqueuse constituant 30 à 85 % du poids total de l'émul- sion, l'agent émulsionnant étant présent à raison de 1 à 20 % en poids, et de préférence 2 à 12 % en poids par rapport au poids total de l'émulsion. 14. Composition selon la revendication 12, caractérisée par le fait qu'elle se présente sous forme de lotion huileuse, oléoalcoolique ou hydroalcoolique, sous forme de gel, de dispersion ou de bâtonnets solides, de spray ou de mousse aérosol. 15. Composition selon la revendication 12, caractérisée par le fait qu'elle se présente sous forme d'une dispersion aqueuse de sphéru- les lipidiques, constituées de couches moléculaires organisées renfer- mant une phase aqueuse encapsulée, ces couches étant constituées d'au moins un composé de formule (I) associé à au moins un autre composé lipidique. 16. Composition sous forme de dispersion aqueuse de sphéru- les lipidiques selon la revendication 15, caractérisée par le fait que l'autre composé lipidique est choisi parmi les alcools et diols à longue chaîne, les stérols, les phospholipides, les glycolipides, les cholestéryl sulfate et phosphate, les amines à longue chaîne et leurs dérivés d'ammonium quaternaire, les dihydroxyalkylamines, les amines grasses polyoxyéthylénées, les esters d'aminoalcools à longue chaîne, leurs sels et dérivés d'ammonium quaternaire, les esters phosphoriques d'al- cools gras, les alkylsulfates et les acides gras sous forme de sels. 17. Composition sous forme de dispersion aqueuse de sphéru- les lipidiques selon la revendication 15 ou 16, caractérisée par le fait que les sphérules ont un diamètre compris entre 0,05 [am et 5 pm. 18. Composition sous forme de dispersion aqueuse de sphéru- les lipidiques selon l'une quelconque des revendications 15 à 17, ca- ractérisée par le fait que la phase aqueuse encapsulée dans les sphéru- les est de l'eau ou une solution aqueuse de substance active. 19. Composition sous forme de dispersion aqueuse de sphéru- les lipidiques selon l'une quelconque des revendications 15 à 18, ca- ractérisée par le fait que la phase aqueuse encapsulée dans les sphéru- les contient au moins une substance active hydrosoluble cosmétique et/ou pharmaceutique choisie parmi les humectants, les agents de bru- nissage artificiel éventuellement associés à des colorants, les filtres solaires hydrosolubles, les antiperspirants, les déodorants, les astrin- gents, les produits rafraîchissants, les toniques, les cicatrisants, les kératolytiques, les dépilatoires, les eaux parfumées, les extraits de tis- sus végétaux, les colorants hydrosolubles, les agents anti-pelliculaires, les agents-séborrhéiques, les oxydants, les réducteurs, les vitamines, les hormones, les enzymes, les vaccins, les anti-inflammatoires, les antibiotiques, les bactéricides et les agents cytotoxiques ou antitumo- raux. 20. Composition sous forme de dispersion aqueuse de sphéru- les lipidiques selon l'une quelconque des revendications 15 à 18, ca- ractérisée par le fait qu'elle contient au moins une substance active li- posoluble choisie parmi les filtres solaires liposolubles, les substances destinées à améliorer l'état des peaux sèches ou séniles, les tocophé- rols, les vitamines E, F ou A et leurs esters, l'acide rétinolique, les an- tioxydants, les acides gras essentiels, l'acide glycyrrhétinique, les ké- ratolytiques et les caroténoides. 21. Composition sous forme de dispersion aqueuse de sphéru- les lipidiques selon l'une quelconque des revendications 15 à 20, ca- ractérisée par le fait qu'elle comprend 2 à 70 % en poids d'une phase liquide non miscible à l'eau choisie parmi les huiles, les hydrocarbu- res, les hydrocarbures halogénés, la perfluorotributylamine, les polysi- loxanes, les esters d'acides organiques, les éthers et polyéthers. 22. Utilisation du composé de formule (I) selon l'une quel- conque des revendications 1 à 4, en tant que constituant cireux ayant des propriétés émollientes et adoucissantes dans des émulsions, des dispersions, des gels, des bâtonnets solides ou dans des lotions à usage cosmétique ou dermopharmaceutique. 23. Utilisation du composé de formule (I) selon l'une quel- conque des revendications 1 à 4 en association avec au moins un autre composé lipidique, pour la formation de dispersions de sphérules lipi- diques à usage cosmétique ou dermopharmaceutique. 24. Procédé de traitement cosmétique hydratant de la peau, des cheveux ou des poils, caractérisé par le fait qu'il consiste à appli- quer sur la peau, les cheveux ou les poils une quantité suffisante d'une composition selon l'une quelconque des revendications 12 à 21.