Brevet FR2719460A1 — publié le 19951110

GRILLE DE BARBECUE ANTI-BENZOPYRENES PERFECTIONNEE La présente invention a trait à une grille de barbecue spécialement conçue pour éviter la formation de benzopyrènes sur les grillades. Les grilles tradionnelles de barbecue n'évitent pas le contact direct des flammes avec le produit à griller, ces flammes étant de surcroît attisées par la graisse de fusion qui tombe directement sur les braises et s'embrase. Le contact direct des flammes avec le produit à griller qui est une matière organique, provoque des calcinations dont le caractère néfaste pour la santé et bien connu. Pour éviter un tel contact, on a proposé de remplacer la grille de barbecue par une barquette en aluminium à fond ondulé dont les arêtes supérieures sont percées de petites fenêtres rectangulaires. Les produits à griller sont placés sur les arêtes supérieures des ondulations. Les produits sont ainsi préservés des flammes grâce à l'écran formé par le fond de la barquette et peuvent néanmoins s'imprégner du parfum du feu de bois par exemple, grâce aux trous. Ce système ne donne pas cependant totale satisfaction sur deux points importants : la cuisson des aliments est plus longue du fait de la conjonction de l'écran formé par le fond de la barquette et de la très faible surface de contact entre les produits et la barquette, ce contact se résumant pratiquement aux arêtes supérieures, en forme de V renversé, des ondulations du fond. En second lieu, une partie des graisses fondues s'écoulent par lesdites fenêtres directement sur les braises et brûlent, ce qui perturbe la cuisson et créé des fumées qui vont aussi passer par les fenêtres de la barquette et venir en contact avec les aliments en train de griller. Par le document FR 93 13532 déposé au nom du Demandeur, on connaît une grille de barbecue anti-benzopyrènes, caractérisé en ce qu'elles est constituée de gouttières métalliques, disposées parallèlement sur une structure support en étant légèrement inclinées dans le sens de leur longueur, chaque gouttière étant, le long de l'un de ses bords supérieurs, prolongée par une partie surplombant à distance le bord non prolongé de la gouttière adjacente. Une telle grille est effectivement remarquablement efficace, car il se forme entre deux gouttières adjacentes, une chicane entre le bord prolongé par l'aile d'une gouttière et le bord non prolongé de l'autre gouttière, situé en dessous et à une certaine distance, ce qui assure la circulation des parfums, et de la chaleur, tout en évitant le passage des flammes, ainsi que la récupération de la totalité des graisses fondues. Toutefois, la fabrication de cette grille ne s'opère pas dans les meilleures conditions économiques. La présente invention vise à proposer une structure de grille du type général décrit dans le document cité plus haut, mais conçue en sorte de permettre la réalisation de la grille par moulage ce qui simplifie et rend sensiblement plus économique la fabrication. A cet effet, l'invention a pour objet une grille de barbecue anti-benzopyrènes perfectionnée, constituée de gouttières métalliques disposées parallèlement sur une structure support en étant légèrement inclinées dans le sens de leur longueur, caractérisée en ce que lesdites gouttières sont réparties en deux demi-grilles superposées et sont disposées en quinconce, les bords des gouttières supérieures surplombant les gouttières inférieures. Suivant un mode de réalisation préféré, chaque demigrille est réalisée d'un seul bloc par moulage et comporte un cadre reliant les gouttières, la demi-grille supérieure étant munie sur sa face inférieure d'un ou plusieurs prolongements formant élément d'écartement et d'appui vis à vis de la demigrille inférieure, cette dernière étant munie d'un piètement et son bord avant inférieur étant pourvu d'une gouttière transversale de collecte des graisses fondues évacuées par les gouttières des deux demi-grilles. Avantageusement, les gouttières de la demi-grille supérieure présentent des flancs inclinés en direction des gouttières de la demi-grille inférieure et le bord inférieur desdits flancs est constitué en goutte d'eau garantissant ainsi l'écoulement des graisses des gouttières supérieures dans les gouttières inférieures. D'autres caractéristiques et avantages ressortiront de la description qui va suivre d'un mode de réalisation du dispositif de l'invention, description donnée à titre d'exemple uniquement et en regard des dessins annexés sur lesquels - Figure 1 est une vue partielle en perspective d'une grille selon l'invention, et - Figure 2 est une vue en coupe transversale verticale de la grille de la figure 1. Les figures 1 et 2 illustrent un mode de réalisation préféré de la grille selon l'invention. Cette grille est constituée de deux demi-grilles superposées, à savoir une demi-grille supérieure la et une demi-grille inférieure lb. La demi-grille supérieure la comprend un cadre rectangulaire 2 reliant un certain nombre de gouttières 3 parallèles et à distance les unes des autres. Sur le côté arrière 4 et les deux côtés latéraux 5 de la demi-grille la est réalisé, sur la face inférieure de la demi-grille, un prolongement en forme de nervure épaisse 6 faisant élément d'écartement et d'appui de la demi-grille supérieure la vis à vis de la demi-grille inférieure lb. La demi-grille inférieure lb comprend un cadre rectangulaire 7 reliant des gouttières 8 analogues aux gouttières 3 et muni sur sa face inférieure de pieds 9 de hauteur inégale en sorte de conférer aux gouttières 8 ainsi qu'aux gouttières 3 de la demi-grille la en place sur la demi-grille lb, l'inclinaison désirée vers le bord avant de l'ensemble formant grille. Le cadre 7 de la demi-grille lb comporte sur sa face supérieure et le long du côté arrière 10 et des deux côtés latéraux 11 un sillon 12 de réception et calage de la nervure 6 de la demi-grille supérieure la. La nervure 6 peut être supprimée le long du côté 4, ainsi que le sillon récepteur 12 le long du côté 10. En outre, sur son bord avant inférieur 13, la demigrille inférieure lb est munie d'une gouttière de collecte des graisses fondues évacuées par les gouttières 8 et les gouttières 3, avantageusement constituée par deux goulottes 14a et 14b inclinées en direction d'un trou 15 ménagé dans la zone centrale du bord avant 7. Les gouttières 8 sont tenues à leur extrémité basse (côté 13 de la demi-grille lb) par un flanc 16 des goulottes 14a et 14B. Les gouttières 3 surplombent les goulottes 14a,14b à leur extrémité du côté 2. Par le trou 15 peuvent être recueillies lesdites graisses fondues dans un récipient approprié. Comme on peut le voir sur la figure 2, le sillon 12 forme avantageusement une gouttière 8 débouchant également en partie basse dans les goulottes 14a, 14b et la face supérieure du cadre 5 forme avantageusement une gouttière 3. Chaque demi-grille la,lb est réalisée d'un bloc par moulage. Les gouttières 3 présentent en section des flancs latéraux 17 inclinés en direction des gouttières 8 de la demi-grille inférieure lb. Les bords inférieurs des gouttières 3 présentent un retour en arrière formant goutte d'eau 18 surplombant une gouttière inférieure 8. Avec une telle grille, les chicanes constituées entre les gouttières supérieures 3 et inférieures 8, permettent à l'air chaud de circuler et d'atteindre les aliments, mais interdisent normalement aux flammes d'atteindre ces derniers. Les graisses fondues sont entièrement récupérées par les gouttières supérieures 3 ou les gouttières inférieures 8. Enfin, l'invention n'est évidemment pas limitée au mode de réalisation représenté et décrit ci-dessus mais en couvre au contraire toutes les variantes, notamment en ce qui concerne les formes et dimensions des gouttières 3 et 8 et l'agencement mutuel des deux demi-grilles la,lb. REVENDICATIONS =+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+= 1. Grille de barbecue anti-benzopyrènes perfectionnée, constituée de gouttières métalliques (3,8) disposées parallèlement sur une structure support en étant légèrement inclinées dans le sens de leur longueur, caractérisée en ce que lesdites gouttières sont réparties en deux demi-grilles superposées (la,lb) et sont disposées en quinconce, les bords des gouttières supérieures (3) surplombant les gouttières inférieures (8). 2. Grille suivant la revendication 1, caractérisée en ce que chaque demi-grille (îa,lb) est réalisée d'un seul bloc par moulage et comporte un cadre (5,11) reliant les gouttières (3,8), la demi-grille supérieure (la) étant munie sur sa face inférieure d'un ou plusieurs prolongements formant élément d'écartement et d'appui (6) vis à vis de la demi-grille inférieure (lb), cette dernière étant munie d'un piètement (9) et son bord avant inférieur (13) étant pourvu d'une gouttière transversale (14a,14b) de collecte des graisses fondues évacuées par les gouttières (3,8) des deux demi-grilles (la,lb). 3. Grille suivant la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce que les gouttières (3) de la demi-grille supérieure (la) présentent des flancs inclinés (17) en direction des gouttières (8) de la demi-grille inférieure (lb) et le bord inférieur desdits flancs (17) est constitué en goutte d'eau (18) garantissant ainsi l'écoulement des graisses des gouttières supérieures (3) dans les gouttières inférieures (8). 4. Grille suivant la revendication 2 ou 3, caractérisée en ce que ladite gouttière de collecte est constituée de deux goulottes (14a,14b) inclinées en direction d'un trou central (15) d'évacuation des graisses fondues.