Brevet FR2717347A1 — publié le 19950922

La distribution chaude du lait et tout autre produit similaire, Dose des problemes énormes du fait de l'évolution rapide de l'aliment: soit en un callle. solt par décantatlon,ce qui provoque l'obstruction du =ysteme de distribution. I1 est blen connu que de tout temps l'homme a voulu préserver les Qualités du lait en un beuwrage frais et nutritif. Il avait remarqué u'une fermentation naturelle se produisait et de ce fait crée un Stabilisateur naturel du lait bien au'il se soit modifier dans son spparence L'invention à pour objet d'apDorter une solution aux difficultés d écoulement que provoquent les fermentations L'évolutlon d'un organlsme vlvant se Droduit en fonction du milieu ians Lequel il vit Des conditions plus o moins favorables vont provocuér sa croissance un etat stationnaire d'évolution, o sa mort. Des aualites nutritives du milieu. de la teamDerature. du PH dependent donc sa vie Le lait. oar le-s micro-organismes qu'il contient,va raDpdement evoluer a cause du changement de teméDerature. L'invention par -son d:spositif maintient, dans une reserve un tank a lait Par exemDle 1 alimer.t froid. Une pomDe, un agitateur ou tout autre moyen. le oreleve de la reserve et l'introduit dans un serpentin, DU un recipient ou autre,ul baigne dans un bain-marie contenant de I eau ou autre a temperature reglable L'invention opermet de prélever alilment ainsi rechauffe L agitation provopuee par la pompe ou autre a l'interieur ju SerDentin ainsi que l'élèvation de la25 temperature du lait dans le bain-marie. ou tout autre moyen de chauffage --a raiudement de&eloDer un grand changement du PF En effet. les micro-organisme. Que l'aliment contiont en se multipliant dans ces iondirtion favorables Dr.duisent en méme temps l'acidification du lait. Cette acldificatlon Qui est un,echêt ou un produit des fermentations devient un handicao 3u proDre = -zelpDpement des micro-orgamisnes. Lcrsqu'un certain PH est attelnt une phase stationnaire de die!eloDcement des sicro-organismes s'installe Le lait n'évolue oue trs lentement L'acilditicatlon du lait provoque la precipitation des Drotelnes et donne le cai!le Pour éviter le rassemblement de ces particules, l'agitation temporaire ou permamente les maintient en émultion sous une forme zolloldale o tout au moins dispersees. Ceci explique le résultat que l'on obtient grâce à l'invention a. à savoir une mise à la disposition au point de prélèvement d'un produit liquide et chaud en permanence Selon l'invention pour obtenir du lait, o tout autre produit liquide. alimentaire ou pas chaud au point de prélèvement en mermanence nous avons joint a cet exposé. deux dessins à titre dexemple.. non limitatif dans leurs realisations aussi bien que dans leurs conceptions FIG 1 etFIG 2. Notre revendication portant sur tout moyen permettant de stabilisé car acidification à un PH approprié assurant ainsi la conservation du liquide à une température convenable et a maintenir sous forme homogenelsé un liquide fluide alimentaire o pas permettant son orelevement. En effet apres de longues recherches, nous avons constate aue pour conserver soluble et liquide un produit alimentaire chaud il fallait éu'il demeure acide pour sa conservation et fluide pour son écoulement. L'association des moyens que nous décrivons dans nos dessins, a titre de mure démonstration, ne sont Das limitatives, notre objectif etant d'obtenir Dar tout moyens appropriés un libre -ervce pour la distribution en permanence d'un aliment liquide chaud. Les autres moyen comme antibiotioue, neutralisant et autre étant exclus du fait de leurs nuissances {'est donc tout a fait à titre de démonstration que nous avons joint deux dessins sur le feuillet 1./1 comportant Z schemas FIG 1 et FIG 2. Dans la figure i nous montrons une reserve(i) reliée à un clapet(6) qui est connectée a une oomDe(8 Cette PomDe alimente un tube en serpentin 2 vui baigne dans un baun-marle(3) qui aboutit à une caPacité(13) dans laquelle il y a un thermostat4'i ului commande un termoplongeur électrique -59 oul chauffe le bain-marie Le thermostat(4) commande également le fonctionnement de la compe(8 La caoacitée13) est connectée par un tube(2 au clapet {! or5ue!la membrane?!) est en position de tension car le ressortt1O' le clapet,6 Z" est ouvert et le liquide circule par la chambre(12) faisant un circuit(cl1 vers la pompe(8) et par le seroentin'2) revenant à ia caoaclte13) pour enfin revenir au clapet(6) Le iid faisant aNns^ un c. rcu-t ferme aIqi %a are;;nSegt al aino ua za* TnO Ueso Sragf al aVVQualol:gp pTSO Snla ZUS;- (T)aA.asai el ap 4ueua.. ZTEI al (El)aZTOeUE el suep aEessed ny 0I 6 '. IuagasiavlaJd ap %uToa ne IT.ZJOS JnOa (7o )TnDITZ al JCd e aqmetpel Jec ('9)ZaaelDo al Jea (ET)ea.Toaeo eT Iea (:7uT1uaaeS ea aea (R)aaMoa E- uec (zo)%TnoTo aT jeu (Zliaaqmeqo el susp assec iT)a.%asaz El ap Queua-. apfTnDfTI aI (6)zuamaaa.lJa ap lUTOd al aa 10aos apTnbTI ap pTQuEn, G aun f Z9. a5ma; a T'9 aaelDo al auuoTDoe 7'f)auelqMar el (OT)2IoSsa1 aI Ins aTe; 1Sa UOTxSSaI aun saJine no anDtue:aem Ua!,oa un ae noo (iT 2a (î)aJe.eqmPo an ap neaTu @I snos (6)ZuaTael9ac aP ZuToC al Zueale ua =oTssaagap ua as;T el JeC no ' uoTons jez ' Z aznbT; el suEg TZT REVENDICAIIONS L'invention à Dour objet d'apporter une solution aux inconvenients -ue posent le maintient d'un lipuide alimentaire à une température favorable aux fermentations qui provoquent une variation de fluidité rendant pratiquement Lmpossible son ecoulenent et donc sa distribution 5 Le cholx de la temperature etant en fonction des besoins soit des animaux, solt de la pasteurisatlon soit de la fermentation, soit dans tout autres utilisations. 1) L'inventlon est caracterisee par les moyens 1 a 13 de la figure 1 et 2 page 1/I oermettant le malntient a température de l'aliment à distribuer. Z) L'invention est caracterlsée par les moyens 1 à 13 de la figure 1 et 2 page 1/1 favorlsant les fermentations qui provoquent 1 'acidiflcation du licuide alimentaire l'installant dans une phase stationnaire dé'evolution 3) L'lnvention est caracterisée par les moyens I à 13 de la figure 1 et 2 page 1/1 pour malntenir en émultion le liquide alimentaire. 4) L'invention est caracterisee mar les moyens 1 à 13 de la figure I et 2 page 1/1 permettant son orélèvement ) L'invention est caracterisée par l'assemblage des revendications i; Z).- 3), 4. qui sont decrltes Precédemment et énoncées dans le dessin oage 1/1 figure 1 et figure 2 no 1 a 13. Get assemblage uermettant d'obtenir 1 obet du tltre de l'invention à savoir un libre service pour la distribution en oermanence d'un aliment liquide chaud 6) L'inventlon est caracterlsee par la possibilité en variante de i'utilliser comme dlstrlbuteur de boisson chaude non fermentescible figure 1 et Z page 1/1 NI 1 à 13 7) L'invention est caracterlsée par la possibilité de l'utiliser comme oasteurîsateur en rlacant le point de orelévement(9) pour qu'il :Dule dans la reservei1, en reglant le thermostat(4). dessin page 1/1 figure Z N 1 a 13 8) L'inventioron est caracter:see par ia Dosslbilité de l'utiliser _omme activeur de la fermentatlon. en plaant le point de prelèvement(9) sour au'il coule dans la reserve!l en reglant le thermostat(4), dessin Dage 1/1 figure 2 N' 1 à 13 et en maintemant par pression mecanique le35 ressortf10) permettant l'ouverture du claoet(6.1)