Brevet FR2711313A3 — publié le 19950428

FR 2711313 A3 19950428 FR 9412447 A 19941014 Description La présente invention concerne une unité de filtration pour préparer du café filtre, comprenant un porte-filtre réalisé de façon à pouvoir recevoir des filtres et comportant un fond muni d'orifices de filtration. Aujourd'hui, les unités de filtration avec des filtres sont avant tout utilisées dans la restauration. Elles sont particulièrement adaptées pour préparer des quantités de café relativement importantes en une seule fois, ce qui est impossible avec les unités de filtration en forme d'entonnoir qui sont aujourd'hui utilisées dans les ménages. On connaît par le document CH 486 233 du déposant un appareil de filtration pour préparer du café filtre qui présente un porte-filtre destiné à recevoir des filtres. Le porte-filtre présente un fond qui est muni de rigoles annulaires. Des orifices de filtration sont placés à intervalles réguliers dans les rigoles annulaires. Entre deux orifices d'égouttage, sur le dessous du fond se trouvent des évidements. La configuration du fond avec ces rigoles et ces évidements favorise l'égouttage au niveau des orifices de filtration. L'inconvénient majeur des autres appareils de filtration que l'on trouve dans le commerce est que le café qui est prêt ne s'écoule pas de l'unité de filtration dans un récipient de façon continue. Dès que le niveau d'eau dans le porte-filtre est tombé à un certain niveau, l'écoulement de l'eau commence à ralentir, ou l'eau ne s'écoule pas complètement. L'invention évoquée précédemment a permis de résoudre en partie ce problème. Mais un autre problème se pose lorsque l'on verse de l'eau chaude dans l'unité de filtration contenant le filtre. Étant donné que ces unités de filtration ont la forme d'un cylindre ou d'un tronc de cône, l'eau versée se répartit en fonction de l'endroit par lequel elle est versée et de la vitesse à laquelle elle est versée. Ce faisant, le café moulu est emporté et se dépose souvent de façon inégale sur les parois du filtre. Au-dessus du fond du filtre, il se forme alors la plupart du temps une dépression dans le café moulu, étant donné que celui-ci a été emporté par l'eau. Ces réalités influencent également l'écoulement du café de l'unité de filtration et nuisent avant tout à la qualité du café filtre. Dans le cas des petits modèles d'unités de filtration à filtres qui sont destinés à l'usage domestique, cette répartition inégale du café moulu est encore beaucoup plus importante. C'est pourquoi ces unités de filtration ne sont pas imposées dans l'usage domestique. Le but de l'invention consiste à créer une unité de filtration utilisant des filtres, qui améliore à la fois l'arrivée de l'eau et l'écoulement du café et qui augmente donc la qualité du café ainsi préparé. Conformément à l'invention, ce but est atteint par le fait que: - le porte-filtre présente un couvercle de répartition fixé de façon amovible pour répartir l'eau versée, - le porte-filtre présente un fond qui est muni de premiers renfoncements dans lesquels est chaque fois placé un orifice de filtration traversant, - les premiers renfoncements sont des protubérances approximativement hémisphériques du fond du porte-filtre, qui pointent vers le bas, - les premiers renfoncements sont des protubérances approximativement tronconiques du fond du porte-filtre, qui pointent vers le bas, - les orifices de filtration sont bordés d'un rebord d'égouttage partant du fond et pointant vers le bas, - le couvercle de répartition est formé par une plaque de répartition munie d'un certain nombre d'orifices de répartition, laquelle est entourée par une paroi latérale montante de manière à former au-dessus de la plaque de répartition un espace de répartition présentant une ouverture sur le dessus pour y verser de l'eau, - le couvercle de répartition est composé d'une plaque de répartition munie d'un certain nombre d'orifices de répartition et d'un recouvrement recouvrant la plaque de répartition et muni d'une ouverture pour y verser de l'eau, un espace creux tenant lieu d'espace de répartition se trouvant entre la plaque de répartition et le recouvrement, - la plaque de répartition présente sur son pourtour un talon qui forme un rebord d'appui étagé vers le haut, de manière à ce que, lorsque le couvercle de répartition est placé sur le porte-filtre muni d'un filtre, la plaque de répartition pénètre dans le porte-filtre, le filtre étant au moins maintenu à son bord supérieur entre le talon de la plaque de répartition et la paroi latérale du porte- filtre, - les orifices de répartition sur le dessous de la plaque de répartition sont chacun bordés d'un rebord d'égouttage, - la plaque de répartition est munie de seconds renfoncements dans lesquels est chaque fois placée une ouverture de filtration traversante, - les seconds renfoncements sont des protubérances approximativement hémisphériques de la plaque de répartition, qui pointent vers le bas, - les seconds renfoncements sont des protubérances approximativement tronconiques de la plaque de répartition, qui pointent vers le bas, - des éléments de guidage destinés à répartir l'eau qui y est versée sont disposés dans l'espace de répartition. Un autre avantage de l'invention est que l'unité de filtration selon l'invention peut être parfaitement fabriquée tant en version grand modèle pour l'usage professionnel qu'en version petit modèle pour l'usage domestique. 3 2711313 L'unité de filtration pour préparer du café selon l'invention est décrite ci- après en relation avec les dessins. Les figures montrent: Figure 1 une vue en coupe transversale d'une unité de filtration dont le couvercle de répartition a été retiré; Figure 2 un extrait du fond de répartition vu en coupe transversale; Figure 3 une vue du dessus du fond de répartition; Figure 4 une unité de filtration dont le couvercle de répartition est représenté sous une forme de réalisation plus simple. La figure 1 représente une coupe transversale d'une unité de filtration pour préparer du café, comprenant un porte-filtre 1 dans lequel est placé un filtre 100, et un couvercle de répartition 2. Le porte-filtre 1 présente des parois latérales 12 et un fond 13. Il est cylindrique et fermé en bas par le fond 13. Il peut également avoir la forme d'un tronc de cône, la petite surface de base formant en bas le fond 13. Les parois latérales 12 forment au niveau du bord circulaire supérieur un épaulement 16 sur lequel repose le couvercle de répartition 2. Le fond 13 présente un certain nombre d'orifices de filtration traversants 15. D'après cette figure, chaque orifice de filtration est réalisé dans un renfoncement 14 du fond 13. II se trouve tout au fond du renfoncement 14. Les renfoncements 24 sont des protubérances hémisphériques ou coniques du fond 13, qui pointent vers le bas. Chaque orifice de filtration peut être entouré par un petit bourrelet servant de rebord d'égouttage 17. Le rebord d'égouttage fait saillie du fond 13 ou plutôt du renfoncement 14 vers le bas. Dans une forme de réalisation plus simple, le fond 13 est plat, et les orifices de filtration 15 doivent alors être entourés d'un rebord d'égouttage 17. En filtrant du café, le café qui s'écoule s'accumule dans les renfoncements 14, après quoi il s'écoule vers le bas à travers les orifices de filtration 15. Sur le dessous des renfoncements 14, une goutte se forme en dessous de l'orifice de filtration 15. Le rebord d'égouttage 17 favorise encore davantage l'égouttage. La goutte reste sur le rebord d'égouttage 17 jusqu'à ce qu'elle ait atteint une certaine grosseur, se détache et tombe. Puis elle aspire à nouveau du café dans le renfoncement 14, et le processus d'égouttage recommence depuis le début. Cet égouttage continu garantit un écoulement régulier et complet du café qui se trouve dans le porte-filtre. Ce n'est pas le poids du café dans le porte-filtre qui est déterminant pour l'égouttage, mais l'aspiration que chaque goutte occasionne dans l'orifice de filtration 15 et dans le renfoncement 14. Le couvercle de répartition 2 présente un fond de répartition 23 qui forme un rebord d'appui circulaire 28 au moyen d'un talon 28'. Lorsque le fond de répartition 23 est posé sur le porte-filtre, il pénètre légèrement dans le filtre 100 placé dans le porte-filtre 1. Il repose avec son rebord d'appui 28 sur l'épaulement 16 du porte- filtre. Ainsi, le bord supérieur 101 des filtres 100 est légèrement maintenu entre le fond de répartition 23 et la paroi latérale 12 du porte-filtre 1, dans la zone du talon 28' du couvercle de répartition 2. Le fond de répartition 23 est recouvert d'un recouvrement 26 de manière à ce qu'il se forme un espace creux entre le fond de répartition et le recouvrement. Cet espace creux sert d'espace de répartition 31 pour répartir l'eau versée. Au milieu se trouve une ouverture 30 pour y verser de l'eau chaude. Le fond de répartition 23 est muni d'un certain nombre d'orifices de répartition 25, comme celui d'une pomme d'arrosoir. Toutefois, soit les orifices de répartition 25 sont entourés sur le dessous du fond de répartition 23 par un rebord d'égouttage 25', soit chaque orifice d'égouttage est disposé dans un renfoncement 24. Les renfoncements 24 sont des protubérances hémisphériques ou coniques du fond de répartition 23, qui pointent vers le bas. Dans la forme de réalisation la plus coûteuse, les orifices de répartition 25 sont chacun disposés dans un renfoncement 24 et sont en plus entourés par un rebord d'égouttage 25', comme le montre la figure 2. Les rebords d'égouttage 25' font saillie du fond de répartition 23 ou des renfoncements 24 vers le bas. En outre, des éléments de guidage 29 peuvent être disposés sur le fond de répartition 23, dans l'espace de répartition 31, pour guider le flux de l'eau qui pénètre vers les orifices de répartition 25 et donc pour mieux répartir cette eau dans l'espace de répartition 31, comme le montre à titre d'exemple la vue du dessus de la figure 3. Le mode de fonctionnement du couvercle de répartition 2 est le suivant: de l'eau chaude est versée dans l'espace de répartition 31 par le biais de l'ouverture 30. Cette eau se répartit sur l'ensemble du fond de répartition 23 et commence à remplir les orifices de répartition 25 o se forment des gouttes. L'égouttage a déjà été décrit plus haut en relation avec le fond 13 du porte-filtre et se produit ici de la même façon. L'eau chaude ne peut pas pénétrer dans le café moulu en un seul point. De même, on évite l'effet d'arrosoir. L'eau chaude goutte uniformément sur l'ensemble de la surface du café moulu dans le filtre 100. L'infusion est donc régulière et n'est pas influencée par un flux d'eau chaude. Le café moulu n'est pas plaqué contre les parois du filtre. En outre, le recouvrement 26 du couvercle de répartition fait en sorte que l'eau chaude versée ne refroidisse pas prématurément dans le couvercle de répartition. L'écoulement du café a déjà été décrit ci-dessus. Ensuite, on ôte le couvercle de répartition du porte-filtre, on retire le filtre avec le café moulu usagé du porte-filtre d'une manière connue et ainsi de suite. La figure 4 représente une version plus simple du couvercle de répartition 2. Ici le couvercle de répartition ne présente pas de recouvrement 26. Il est simplement ouvert et présente de ce fait la forme d'un récipient ouvert. Par ailleurs, il est réalisé de la même manière que ci-dessus et fonctionne de la même façon. L'eau chaude est également versée par le haut, après quoi elle se répartit au-dessus du fond de répartition 23 et commence à goutter en bas, au niveau des orifices de répartition 25. Le seul inconvénient de cette forme de réalisation est que l'eau chaude se refroidit plus vite en dégageant de la chaleur vers le haut. Revendications 1. Unité de filtration pour préparer du café filtre, comprenant un porte- filtre (1) réalisé de façon à pouvoir recevoir des filtres et comportant un fond (13) muni d'orifices de filtration (15), caractérisée en ce que le porte-filtre (1) présente un couvercle de répartition (2) fixé de façon amovible pour répartir l'eau versée. 2. Unité de filtration selon la revendication 1, caractérisée en ce que le porte-filtre (1) présente un fond (13) qui est muni de premiers renfoncements (14) dans lesquels est chaque fois placé un orifice de filtration traversant (15). 3. Unité de filtration selon la revendication 2, caractérisée en ce que les premiers renfoncements (14) sont des protubérances approximativement hémisphériques du fond du porte-filtre (13), qui pointent vers le bas. 4. Unité de filtration selon la revendication 2, caractérisée en ce que les premiers renfoncements (14) sont des protubérances approximativement tronconiques du fond du porte-filtre (13), qui pointent vers le bas. 5. Unité de filtration selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que les orifices de filtration (15) sont bordés d'un rebord d'égouttage (17) partant du fond (13) et pointant vers le bas. 6. Unité de filtration selon la revendication 1, caractérisée en ce que le couvercle de répartition (2) est formé par une plaque de répartition (23) munie d'un certain nombre d'orifices de répartition (25), laquelle est entourée par une paroi latérale montante de manière à former au-dessus de la plaque de répartition un espace de répartition (31) présentant une ouverture (30) sur le dessus pour y verser de l'eau. 7. Unité de filtration selon la revendication 1, caractérisée en ce que le couvercle de répartition (2) est composé d'une plaque de répartition (23) munie d'un certain nombre d'orifices de répartition (25) et d'un recouvrement (26) recouvrant la plaque de répartition (23) et muni d'une ouverture (30) pour y verser de l'eau, un espace creux tenant lieu d'espace de répartition (27) se trouvant entre la plaque de répartition (23) et le recouvrement (26). 8. Unité de filtration selon l'une des revendications 6 ou 7, caractérisée en ce que la plaque de répartition (23) présente sur son pourtour un talon (28') qui forme un rebord d'appui étagé vers le haut, de manière à ce que, lorsque le couvercle de répartition (2) est placé sur le porte- filtre (1) muni d'un filtre (100), la plaque de répartition (23) pénètre dans le porte-filtre (1), le filtre (100) étant au moins maintenu à son bord supérieur (101) entre le talon (28') de la plaque de répartition (23) et la paroi latérale (12) du porte-filtre. 9. Unité de filtration selon l'une des revendications 6 ou 7, caractérisée en ce que les orifices de répartition (25) sur le dessous de la plaque de répartition (23) sont chacun bordés d'un rebord d'égouttage (25'). 10. Unité de filtration selon l'une des revendications 6 ou 7, caractérisée en ce que la plaque de répartition (23) est munie de seconds renfoncements (24) dans lesquels est chaque fois placée une ouverture de filtration traversante (25). 11. Unité de filtration selon l'une des revendications 6 ou 7, caractérisée en ce que les seconds renfoncements (24) sont des protubérances approximativement hémisphériques de la plaque de répartition (23), qui pointent vers le bas. 12. Unité de filtration selon l'une des revendications 6 ou 7, caractérisée en ce que les seconds renfoncements (24) sont des protubérances approximativement tronconiques de la plaque de répartition (23), qui pointent vers le bas. 13. Unité de filtration selon l'une des revendications 6 à 12, caractérisée en ce que des éléments de guidage (29) destinés à répartir l'eau versée sont disposés dans l'espace de répartition (27).