Brevet FR2721178A1 — publié le 19951222

La présente invention concerne un dispositif pour laver des produits. Il peut être utilisé pour le lavage de produits ou articles variés, notamment pour des produits alimentaires tels que des végétaux, par exemple des légumes ou des herbes aromatiques. Les dispositifs de lavage connus comportent généralement un transporteur sous forme de tapis sans fin gnllagé et pourvu de tasseaux, aptes à déplacer les produits à l'intérieur d'une enceinte contenant de l'eau ou un autre produit de lavage. Des moyens de brassage mécanique et/ou pneumatique assurent un bouillonnement du bain qui favorise le lavage des produits au cours de leur transfert. Un dispositif de ce genre est décrit par exemple dans le document FR-A-2 541091. Ce genre de dispositif présente plusieurs inconvénients. On observe souvent un encrassement rapide du tapis, et l'apparition à terme de nids bactériens dans les mailles et contre les tasseaux du tapis transporteur. Il se produit aussi inévltablement une infiltration de produits ou de particules (par exemple de pelures si on a affaire à des légumes) entre les deux bnns du tapis. En outre, certains produits, ou certaines particules, qui restent adhérer aux mailles du tapis et/ou au tasseaux reviennent, transportés par le bnn retour du tapis, dans l'enceinte de lavage. Ceci est particulièrement vrai lorsqu'on a affaire à des végétaux en feullles ou à des produits de faibles dimensions. Un autre inconvénient des dispositifs connus est lié au phénomène d'écrasement et de gnffure des produits, en particulier s'ils sont fragiles, par suite de leur frottement contre le tapis transporteur ou contre les cylindres d'entraînement ou de renvoi du tapis, à l'intérieur de l'encemte. Il est très difficile, voire Impossible de laver correctement et sans perte importante des produits en vrac de faible granulométne ou des articles de très petites dimensions. C'est le cas par exemple pour des tiges tubulaires de ciboulette, dont le diamètre est souvent inférieur à trois millimètres, qui sont coupées en tronçons de petite longueur. Enfin, l'existence même d'un tapis mobile est source de panne et nécessite une maintenance coûteuse du disposltif. L'objectif de l'invention est d'éviter ces différents inconvénients grâce à un dispositif ne nécessitant pas la présence de moyens mécaniques mobiles à l'intérieur de l'enceinte de lavage, le seul système mobile utilisé étant d'une conception simple et ne nécessitant qu'une maintenance très réduite, ce système étant disposé à la sortie de l'enceinte de lavage. Le dispositif selon l'invention est conçu pour permettre de laver des produits de très petites dimensions tels que les tiges de ciboulette, ou des graines. Les problèmes d'encrassement et de retour des produits dans l'enceinte de lavage sont par ailleurs également évltés. Ces résultats sont atteints conformément à la présente invention grâce au fait que le dispositif de lavage en continu de produits, notamment de végétaux, comprend: a) une première enceinte contenant de l'eau, qui est destinée à recevoir les produits à laver, cette enceinte possédant un fond incliné qui débouche vers l'extérieur par son extrémité haute, dite extrémité aval;; b) un tambour tamiseur rotatif, d'axe horizontal, tournant à vitesse constante et comportant une paroi cylindrique perforée ou grillagée dont les ouvertures sont plus petites que les produits à laver, ce tambour étant disposé de telle façon que les génératrices formant sa zone supérieure se placent tangentiellement dans le prolongement de ladite extrémité aval du fond de l'enceinte, et son sens de rotation étant tel que ces génératrices s'écartent de cette extrémité aval c) une seconde enceinte placée en sortie de la première enceinte, et à la base du tambour tamiseur; d) un système d'alimentation continue en eau de la première enceinte de telle façon qu'elle déborde en permanence, I'eau en excès étant recueillie dans la seconde enceinte après avoir traversé le tambour tamiseur;; e) des moyens pour brasser les produits dans l'eau de la première enoeinte et pour les déplacer progressivement vers l'extrémité aval et les en faire sortir en même temps que l'eau débordante, de sorte qu'ils se déposent sur la paroi du tambour tamiseur; f) des moyens d'enlèvement et de récupération des produits, après qu'ils aient été transportés par le tambour sur une fraction de tour. Par le terme "eau", on entend l'eau proprement dite mais également toute solution aqueuse de produits, de lavage, désinfectant et/ou bactéricide. Par ailleurs, selon un certain nombre de caractéristiques avantageuses et non limitatives: - le système d'alimentation en eau fonctionne en circuit fermé, I'eau fournie à la première enceinte étant récupérée dans la seconde; - lesdits moyens de brassage consistent en des rampes d'insufflation d'air dans l'eau; - lesdits moyens de déplacement des produits comprennent des rampes de diffusion d'eau; - le dispositif comporte dans la partie amont de la première enceinte une grille horizontale, distante du fond, au dessus de laquelle sont brassés les produits; - le tambour tamiseur est supporté et guidé en rotation à l'une de ses extrémités par des galets périphériques; - I'extrémité haute du fond de la première enceinte consiste en un rebord horizontal rabattu pour venir à fleur de la paroi du tambour tamiseur;; - lesdits moyens d'enlèvement des produits du tambour comprennent une rampe de diffusion d'un fluide positionnée à l'intérieur du tambour, et générant des jets aptes à chasser vers l'extérieur les produits transportés par celui-ci; - lesdits moyens d'enlèvement comprennent une raclette apte à décoller les produits du tambour; - il est prévu au fond de chacune des enceintes des ouvertures permettant l'enlèvement des déchets et la vidange. L'invention concerne également une installation de lavage et/ou de désinfection de produits. Cette installation comporte plusieurs dispositifs tels que mentionnés ci-dessus, disposés en cascade de telle manière que les produits lavés quittant le tambour tamiseur de l'un des dispositifs tombent dans la première enceinte du dispositif suivant, ceux quittant le tambour du dernier dispositif tombant sur un dispositif récepteur et/ou évacuateur. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront de la description et des dessins annexés qui en représentent un mode de réalisation préférentiel. Sur ces dessins - la figure 1 est une que de face du dispositif; - les figures 2 et 3 sont respectivement une vue de côté non coupée et une vue de côté selon la coupe transversale III-III de la figure 1 de ce même dispositif; - la figure 4 est une vue schématique en coupe longitudinale de ce dispositif, cette vue étant destinée à en illustrer le fonctionnement au cours d'une opération de lavage de produits; - la figure 5 est une vue schématique en coupe d'une installation comportant trois dispositifs conformes à l'invention, disposés les uns à la suite des autres. Le dispositif représenté sur les figures comprend un bâti 1 monté sur des pieds 23 d'appui au sol qui sont réglables en hauteur, ce qui permet de régler convenablement l'horizontalité du dispositif. Ce bâti 1 supporte deux cuves ou enceintes 300 et 120, qui sont ouvertes vers le haut. Ce sont des caissons dont les parois latérales n'ont pas été symbolisées sur les figures. La première enceinte 300 possède une paroi frontale 31, située à la gauche de la figure 1, qui sera désignée plus loin par paroi arrière. L'enceinte 300 possède un fond en deux parties 30, 32 qui forment des plans inclinés. Ils ont une direction ascendante lorsqu'on s'éloigne de la paroi arrière 31. La partie de fond 30 la plus en carrière est plus inclinée par rapport à l'horizontale que la partie suivante 32, située plus en avant. A titre indicatif, I'angle que forme le plan incliné 30 avec l'horizontale est de l'ordre de 25 , tandis que l'angle que forme le plan incliné 32 avec l'horizontale est de l'ordre de 15". A l'intérieur de l'enceinte 300, au-dessus de la partie de fond 30, est montée une grille horizontale 33, dont les mailles ou autres ouvertures (par exemple des perforations) ont en principe une section de passage un peu plus petite que les dimensions transversales des produits à traiter, en particulier lorsqu'il s'agit de produits lourds ayant tendance à décanter. Lorsque les produits flottent, ce qui est le cas de la ciboulette, les ouvertures peuvent être plus grandes que les dimensions des produits à traiter. A la base de la paroi arrière 31 se trouve un petit réceptacle 35 dans lequel le plan incliné 30 se raccorde à sa partie basse. Ce réceptacle est destiné à recueillir les déchets, particules et salissures résultant du lavage des produits, et qui ont traversé la grille 3. Il est prévu à ce niveau une ouverture ou un conduit 21 d'évacuation de ces déchets, permettant la vidange de l'enceinte 300. Ce produit peut être équipé d'une vanne automatique qui s'ouvre périodiquement et permet ainsi de débarrasser régulièrement l'enceinte 300 des déchets et salissures. La seconde cuve ou enceinte 120 est disposée à l'extrémité avant de la première enceinte 300, et s'étend partiellement sous l'extrémité avant - ou aval - de la paroi de fond 32. On a désigné par les références 121, 122 et 123 respectivement les parois frontales arrière, avant, ainsi que la paroi de fond (horizontale) de la seconde enceinte 120. Cette paroi de fond est également munie d'une ouverture de vidange 22. Dans la partie haute de cette enceinte, est disposé un tambour cylindrique 12, d'axe horizontal O, qui possède une paroi perforée ou grillagée dont les mailles ou les ouvertures ont une section de passage inférieure aux plus petites dimensions des produits à traiter. II s'agit en effet d'un tambour tamiseur destiné à autoriser le passage de l'eau, ou autres liquides de lavage, mais à empêcher le passage des produits. A titre d'exemple, si on a affaire à des morceaux de ciboulette de 3 millimètres de longueur et que la paroi du tambour est garnie d'ouvertures circulaires, leur diamètre sera de l'ordre de 2,5 millimètres. Le tambour tamiseur 12 est entraîné en rotation à vitesse continue et constante par un motoréducteur électnque 25, dont la vitesse est de préférence réglable, ce moteur étant fixé sur une console solidaire du bâti 1 (voir figures 2 et 3). L'arbre de sortie du moteur est accouplé à un flasque fixé à une extrémité du tambour (situé sur la gauche de la figure 3). De l'autre côté (c'est-à-dire à droite de la figure 3) le tambour est solidaire d'une v irole 125 qui est guidée en rotation par un jeu de galets périphériques 11, par exemple au nombre de cinq, régulièrement répartis angulairement Selon une caractéristique importante de l'invention, la partie haute du tambour vient à fleur de l'extrémité aval de la partie de fond 32 de l'enceinte 300, le plan de cette partie 32 étant sensiblement tangent au tambour. L'extrémité haute 10 du plan incliné 32 consiste en un rebord rabattu vers le tambour, dont le bord extérieur, également horizontal, se trouve juste à proximité d'une génératrice du tambour. Ceci permet le transfert correct, sans solution de continuité, des produits sortant de l'enceinte sur la paroi du tambour. Le sens F de rotation du tambour est tel que ses génératrices s'écartent de l'extrémité aval 10 de l'enceinte 300. Le dispositif est pourvu d'une rampe 16 alimentée en eau sous pression par un conduit d'amenée 13. Une vanne 130 permet de contrôler ce débit d'eau. La rampe 16 est située à l'intérieur du tambour et en vis-à-vis de la partie descendante de celuici. Elle possède un certain nombre de buses régulièrement espacées sur toute la longueur du tambour (transversalement par rapport au plan de la figure 1), ces buses produisant des jets d'eau sensiblement horizontaux qui traversent la paroi ajourée du tambour 12 de l'intérieur vers l'extérieur, afin de chasser vers l'extérieur les produits transportés par le tambour et qui risqueraient de rester adhérer dans les mailles ou autres ouvertures de la paroi de tamisage. Dans une variante de réalisation, la rampe 16 peut être alimentée en air sous pression. La référence 24 de la figure 2 se rapporte à un portillon permettant d'accéder au tambour 12 pour la maintenance et le nettoyage de celui-ci. Le dispositif est également équipé d'un système d'enlèvement mécanique, qui est constitué par une raclette 26. Il s'agit d'une lame disposée à l'extérieur du tambour, parallèlement aux génératrices, et venant racler la paroi du tambour pour décoller, à la sortie de la rampe 16 les produits susceptibles d'adhérer encore à la paroi. Les produits ainsi décollés tombent par gravité dans un dispositif de réception 100, par exemple sur un transporteur mobile qui achemine les produits lavés vers des stations de traitement subséquentes tel qu'un poste de séchage, un poste de conditionnement, de surgélation, ou un autre dispositif de lavage. Les deux enceintes 300 et 120 contiennent de l'eau ou un autre produit de lavage approprié, par exemple de l'eau contenant des substances lavantes et/ou désinfectantes. Ce dispositif est équipé d'un système d'approvisionnement en continu de l'enceinte 300 en liquide, ce système fonctionnant de telle manière que le liquide déborde en permanence de l'enceinte pour en sortir sous forme d'un flux régulier par l'extrémité aval du plan incliné 32, c'est-à-dire au-dessus du rebord 10. A la figure 4, on a désigné par N1 le niveau de liquide contenu dans l'enceinte 300, niveau qui se trouve donc toujours plus haut que ce rebord 10. On a désigné par N2 le niveau de liquide contenu dans l'enceinte 120. Ce système d'approvisionnement en eau de l'enceinte 300 fonctionne en circuit fermé. Pour cela, il est prévu une pompe 20, à gros débit et faible pression (de l'ordre de 1 à 2 bars) apte à refouler de l'eau prélevée dans l'enceinte 120 par une conduite 8. Cette conduite 8 comporte une ramification dite conduite by-pass 18 plongeant en-dessous du niveau N2. Cette dernière est équipée d'une vanne de réglage qui peut être avantageusement asservie à un pressostat monté sur le conduit de refoulement 8 de la pompe à eau. Ce conduit 8 consiste en fait en une paire de tubulures qui s'étendent verticalement de chaque côté du dispositif pour se raccorder à des collecteurs cylindriques de distribution d'eau 7 disposés honzontalement, latéralement en partie haute de l'enceinte, de chaque côté de la cuve.Ces collecteurs de distribution fournissent de l'eau à des rampes 14, 90 et à un diffuseur 15. La rampe 14 est située en partie haute de la paroi 31. Elle est approvisionnée en eau par l'intermédiaire de deux vannes réglables 2. Son rôle est surtout de fournir de l'eau dans l'enceinte, afin de compenser les pertes d'eau par débordement Cette arrivée d'eau est symbolisée par la flèche J à la figure 4. Le diffuseur 15, situé à l'arrière de la face 31, possède une paroi perforée 150 tournée vers l'intérieur de l'enceinte. Il produit des jets d'eau sensiblement horizontaux, passant au-dessus de la grille 33, et dirigés vers l'aval de l'enceinte, comme symbolisé par les flèches I à la figure 4. Les rampes de diffusion 90 sont alimentées via des conduits 9. Elles sont disposées horizontalement dans des renfoncements ou poches 320 formées dans le fond incliné 32. Ces rampes produisent des jets d'eau obliques K (voir figure 4) servant à déplacer les produits d'amont vers l'aval sur le plan incliné 32. Ces jets forment ainsi un lit hydraulique transportant les produits sans contact ni frottement matériel avec des éléments mécaniques. Des volets 34 permettent de régler l'orientation et/ou le débit des jets d'eau diffusés par ces rampes 90. L'arrivée d'eau dans l'enceinte 300 au moyen de ces différentes rampes 14, 90 et au moyen du diffuseur 15 est déterminée de telle façon que le flux d'écoulement qui déborde de l'enceinte par le rebord 10 soit compatible avec la vitesse de rotation du tambour tamiseur, de telle manière que les produits quittant l'enceinte et se déposant sur la paroi du tambour se répartissent sur celle-ci avec une densité suffisante, mais non excessive. Pour compenser les pertes, l'appoint d'eau peut se faire soit par une conduite 13a, symbolisée par un trait mixte à la figure 4, soit par la rampe 16 dans le cas où plusieurs dispositifs de lavage de ce type sont mis bout-à-bout. Il est possible d'asservir la pompe 20 aux conditions de niveau N1 et N2 pour que ces niveaux soient toujours corrects, un déclenchement automatique de l'appoint étant réalisé au besoin. Le dispositif comporte également une turbine de soufflage d'air 19 qui, comme la pompe 20 est montée à l'intérieur du bâti sous le fond incliné 30, 32 de l'enceinte 300. La turbine 19 alimente, via des tubulures de refoulement 6, des caissons collecteurs de distribution d'air pulsé 5. Il est prévu deux caissons cylindriques annulaires, coaxiaux aux collecteurs d'eau 7, et entourant ces derniers (afin de réduire l'encombrement de l'ensemble). Les collecteurs 5 fournissent de l'air comprimé via des tubulures de distribution 4 à des rampes 40 d'insufflation d'air dans le bain. Dans le mode de réalisation représenté, il est prévu six rampes orientables 40 disposées horizontalement sous la grille 33, et réparties correctement le long de cette grille. Elles produisent une multitude de jets d'air symbolisés par les flèches A à la figure 4, dirigés vers le haut, dont le rôle est de faire bouillonner le bain au-dessus de la grille, réalisant un brassage des produits, brassage symbolisé par les flèches B. Les jets A ne sont pas nécessairement verticaux. En réglant l'orientation des rampes 40 on peut modifier l'inclinaison des jets pour l'adapter au produit à laver. En référence à la figure 4, nous allons maintenant décrire une opération de lavage de produits L, par exemple de tiges de ciboulette. Le dispositif est alimenté en continu en produits à laver, par exemple au moyen d'un tapis mobile qui les amène au-dessus de l'enceinte 300, à l'aplomb de la zone amont de l'enceinte, et les y déverse par gravité. Bien entendu, le débit d'alimentation en produits doit être compatible avec la vitesse de lavage. A l'intérieur de l'enceinte 300, les produits sont chassés d'amont en aval sous l'effet du courant d'eau I produit par le diffuseur 15. Dans le même temps ils sont brassés pneumatiquement par les Jets d'air A, ce qui réalise leur lavage. Les déchets, souillures et particules diverses D résultant de ce lavage traversent la grille 33 et retombent au fond de l'enceinte, dans le réceptacle 35. Les produits continuent leur progression dans l'enceinte, au-dessus de la partie inclinée 32, leur déplacement étant tel que les produits L sortent ensuite de l'enceinte, en même temps que l'eau débordante et franchissent le rebord aval 10. Ils sont alors pris en charge par la paroi en mouvement du tambour rotatif 12, sur une fraction de tour (sur un angle de l'ordre de 100 à 120"). Au cours de ce transfert, l'eau retombe librement en traversant la paroi du tambour puis l'espace intérieur au tambour, comme symbolisé par les flèches E, à l'intérieur de l'enceinte 120. Les produits L, qui eux ne peuvent pas traverser la paroi du tambour 12, retombent à l'extérieur de l'enceinte 120, sur le transporteur 100. Ils retombent en principe par gravité, lorsque leur trajectoire devient descendante. A défaut, leur enlèvement est facilité par les moyens hydrauliques ou pneumatiques 16 et mécaniques 26, si bien que l'ensemble des produits supportés par le tambour retombe sur le transporteur 100. Grâce à ce dispositif, il est exclu que des produits retournent dans l'enceinte de lavage 300, contrairement à ce qui se passe avec des dispositifs traditionnels à tapis mobile ou des produits non enlevés à la sortie de l'enceinte de lavage risquent d'être ramenés dans celle-ci par le bnn retour du tapis. Il est possible de prévoir une évacuation périodique, par exemple automatisée des déchets D par l'orifice de vidange 21. Un nettoyage périodique des deux cuves peut être facilement réalisé, l'ouverture 22 permettant la purge de l'enceinte 120. Il va de soi qu'on adaptera les caractéristiques dimensionnelles et autres d'un tel dispositif à la nature et aux dimensions des produits à laver, ainsi qu'au débit de traitement souhaité. A titre indicatif, une telle machine aura une longueur de l'ordre de 3,50 mètres, une hauteur de l'ordre de 1,70 mètre et une largeur de l'ordre de 1,20 mètre. Le tambour tamiseur aura un diamètre de l'ordre de 0,75 mètre. A titre indicatif, les capacités respectives des enceintes 300 et 120 sont de l'ordre de 800 à 1 000 litres et 700 à 900 litres. Le débit de l'eau qui déborde en permanence de la première enceinte 300 est de l'ordre de 100 à 250 m3/h. A la figure 5 est représentée une installation comportant trois dispositifs P1, P2 et P3 conformes à l'invention, disposés les uns à la suite des autres, c'est-à-dire de telle façon que les produits transférés par le tambour 12 du dispositif P1 tombent dans l'enceinte 300 du dispositif P., et ainsi de suite. Ces dispositifs P1, P2 et P3 font respectivement office de postes de prélavage, lavage / débactérisation et de rinçage. On notera que les pompes P qui équipent les dispositifs P2, P3 permettent respectivement d'alimenter en eau d'une part les rampes 16 et d'autre part les enceintes 120 des dispositifs P1 et P2 Des vannes V1 et V2 permettent de régler le débit d'eau L'installation comporte une pompe supplémentaire doseuse P' qui permet d'introduire dans l'enceinte 120 du dispositif P2 un mélange de produits bactéricides S, tel que du chlore, de l'acide citrique ou acétique et d'eau fournie par une source d'alimentation Q Cette source alimente également directement l'enceinte 120 du dispositif P3. La rampe 16 qui équipe le dispositif P3 est de préférence alimentée en air sous pression. Les produits à traiter déversés dans l'enceinte 300 du dispositif P1 subissent d'abord un prélavage puis sont transférés dans le dispositif P2 où ils subissent un lavage et une débactérisation. Leur transfert dans le dispositif P3 permet de les rincer, avant de les récupérer dans le transporteur 100. De préférence, le dispositif P2 aura une longueur supérieure à celle des dispositifs P1 et P3, de manière à mener à bien l'action bactéricide du produit S ajouté à l'eau (qui nécessite une certaine durée). REVENDICATIONS 1. Dispositif de lavage en continu de produits, notamment de végétaux, comprenant: a) une première enceinte (300) contenant de l'eau, qui est destinée à recevoir les produits (L) à laver, cette enceinte (300) possédant un fond incliné (30, 32) qui débouche vers l'extérieur par son extrémité haute ( 10), dite extrémité aval;; b) un tambour tamiseur rotatif (12), d'axe horizontal (O), tournant à vitesse constante et comportant une paroi cylindrique perforée ou grillagée dont les ouvertures sont plus petites que les produits (L) à laver, ce tambour ( 12) étant disposé de telle façon que les génératrices formant sa zone supérieure se placent tangentiellement dans le prolongement de ladite extrémité aval (10) du fond de l'enceinte (300), et son sens de rotation (F) étant tel que ces génératnces s'écartent de cette extrémité aval (10); c) une seconde enceinte (120) placée en sortie de la première enceinte (300), et à la base du tambour tamiseur ( ;; d) un système (20, 18, 8, 14) d'alimentation continue en eau de la première enceinte (300) de telle façon qu'elle déborde en permanence, l'eau (E) en excès étant recueillie dans la seconde enceinte (120) après avoir traversé le tambour tamiseur (12) ; e) des moyens (40; 15, 90) pour brasser les produits (L) dans l'eau de la première enceinte (300) et pour les déplacer progressivement vers l'extrémité aval (10) et les en faire sortir en même temps que l'eau débordante, de sorte qu'ils se déposent sur la paroi du tambour tamiseur ; f) des moyens d'enlèxement (16, 26) et de récupération (100) des produits (L), après qu'ils aient été transportés par le tambour (12) sur une fraction de tour. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par le fait que le système d'alimentation en eau (20, 18, 8, 14) fonctionne en circuit fermé, l'eau fournie à la première enceinte (300) étant récupérée dans la seconde (120). 3. Dispositif selon la revendication 1 ou 2, caractérisé par le fait que lesdits moyens de brassage (40) consistent en des rampes (40) d'insufflation d'air dans l'eau. 4. Dispositif selon l'une des revendications í à 3, caractérisé par le fait que lesdits moyens de déplacement des produits comprennent des rampes (90) de diffusion d'eau. 5. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé par le fait qu'il comporte dans la partie amont de la première enceinte (300) une grille horizontale (33), distante du fond (30), au dessus de laquelle sont brassés les produits (L). 6. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé par le fait que le tambour tamiseur (12) est supporté et guidé en rotation à l'une de ses extrémités par des galets périphériques (11). 7. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé par le fait que l'extrémité haute (10) du fond (32) de la première enceinte consiste en un rebord horizontal rabattu pour venir à fleur de la paroi du tambour tamiseur (12). 8. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisé par le fait que lesdits moyens d'enlèvement des produits du tambour (12) comprennent une rampe (16) de diffusion d'un fluide positionnée à l'intérieur du tambour (12), et générant des jets aptes à chasser vers l'extérieur les produits (L) transportés par celui-ci. 9. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé par le fait que lesdits moyens d'enlèvement comprennent une raclette (26) apte à décoller les produits (L) du tambour (12). 10. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisé par le fait qu'il est prévu au fond de chacune des enceintes (300, 120) des ouvertures (21, 22) permettant l'enlèvement des déchets (D) et la vidange. 11. Installation de lavage et/ou de désinfection de produits, qui comporte plusieurs dispositifs conformes à l'une des revendications précédentes et disposés en cascade de telle manière que les produits lavés quittant le tambour tamiseur (12) de l'un des dispositifs (P1, P2) tombent dans la première enceinte (300) du dispositif suivant (P2, P3), ceux quittant le tambour (12) du dernier dispositif (P3) tombant sur un dispositif récepteur et/ou évacuateur (100).