Brevet FR2713445A1 — publié le 19950616

MACHINE A APLATIR LES STEAKS ET ESCALOPES La présente invention consiste en une machine à aplatir les steaks et les escalopes et autres morceaux de viande afin d'obtenir des pièces d'épaisseur identique et bien plates SOUS L'EFFET D'IMPACTS. Jusqu'à présent, cette transformation était effectuée à l'aide d'une batte manuelle ou de rouleaux de laminage. Ces opérations ne donnaient pas l'effet escompté. L'invention permet une frappe puissante à vitesse d'impact contrôlée. L'épaisseur finale est réglable en fonction de la course de frappe. La machine est constituée d'un plateau de frappe (3) et d'une enclume (5). Le produit à aplatir est déposé sur la bande transporteuse (1). La fonction de frappe est engendrée par un moto réducteur avec excentrique ou par un vérin situé dans le corps de la machine (8). Les colonnes (4) actionnent en montée et descente le plateau (3). La bande transporteuse (2) évite que le produit ne colle sous le plateau de frappe (3). Les deux bandes transporteuses (1) et (2) sont entrainées par un tambour auto moteur ou moto réducteur (6) et (7). Le capot (A) protège les parties mécaniques en mouvement. La porte (B) donne accès à la mécanique principale de frappe et au coffret électrique. Le boitier (C) regroupe les boutons de mise en marche et d'arrêt. Les deux racleurs de bande (9) et (10) assurent le décollement du produit. Un levier de manoeuvre (11) actionne une came qui neutralise ou non l'amortissement de la plaque de frappe. La plaque de frappe est montée sur son support par un dispositif élastique (ressort ou autre). En neutralisant ce dispositif; la frappe est alors maximum et à course positive. L'épaisseur désirée est obtenue par le réglage en hauteur de l'actionneur de frappe situé en (8). Le dessin joint représente succintement le principe de la machine qui peut, en fonction des besoins, prendre une autre forme. REVENDICATIONS 1) La machine à aplatir les steaks et escalopes est caractérisée par le fait qu'elle fonctionne par frappe, présentant un plateau (3) animé d'un mouvement vertical qui écrase le produit sur l'enclume (5). 2) Machine à aplatir les steaks et escalopes caractérisée par le dispositif de transport du produit dans la machine constitué par deux bandes (1) et (2) qui défilent à la même vitesse. 3) Machine à aplatir les steaks et escalopes caractérisée par le fait que l'entraînement des éléments en mouvement (6) (7) (8) est autonome, ou bien le (6) seulement autonome et les (7) et (8) avec un entraînement commun. 4) Machine à aplatir les steaks et escalopes caractérisée par le fait que la frappe est engendrée par un moteur ou un vérin. 5) Machine à aplatir les steaks et escalopes caractérisée par le fait que la frappe est réglable par le déplacement de l'enclume (5) ou par le réglage en hauteur de l'élément moteur (8). 6) Machine à aplatir les steaks et escalopes caractérisée par le fait que la frappe effectuée par le plateau (3) est amortie ou non par l'usage de ressorts ou matériaux élastiques (non visibles sur le dessin) et neutralisables par l'usage d'une came actionnée en (11). 7) Machine à aplatir les steaks et escalopes caractérisée par le fait que les steaks ne se replient pas grâce à l'utilisation de deux bandes défilant à la même vitesse et qu'elles soient raclées ou non.