Brevet FR2721588A1 — publié le 19951229

! La présente invention a trait à un sachet de conditionnement et de présentation de blocs de fromage frais de "mozzarelle" dans leur liquide de conservation. Il est bien connu que pour conser- ver convenablement la mozzarelle fraîche il est nécessaire de l'emballer avec un soin oarticulier. Le contact avec l'air et avec la pollution atmosphérique est effectivement responsable de dommages dans ses caractéristiques organoleptiques. Pour éviter ce problème l'état de la technique propose des sachets autorisant la présence si- multanée de la mozzarelle et du liquide dans lequel elle est conservée. Cependant cette méthode d'emballage pose le problème d'un niveau élevé de flexibilité structurelle, en raison de la faible rigidité du matériau avec lequel le sachet est réalisé. Cela signifie que la solution est de qualité médiocre, en raison de la mauvaise présentation du produit et de l'impossibilité de présenter ensemble un grand nombre d'échantillons du même produit sans courir le risque d'une altération de leur forme. En vue de régler le problème sus mentionné, la présente invention propose en même temps une meilleure forme d'emballage et une forme plus efficace de présentation capable de maintenir l'intégrité structurelle de l'ensemble. L'objet de la présente invention est par conséquent un sachet de conditionnement et de présentation de blocs de mozzarelle en présence de leur liquide de conservation, caractérisé par le fait que le dit sachet est constitué d'un matériau stratifié multicouche de Nylon/polyéthylène, plié et thermoscellé, et qu'il contient un bloc de mozzarelle avec une quantité mesurée de son liquide de conservation; le dit sachet est en outre caractérisé par le fait que le dit matériau stratifié multicouche de Nvlon/polyproyovlène est transparent en vue de rendre visible l'enveloppe interne et le liquide de conservation, le dit sachet comportant un thermoscellage médian séparant une partie supérieure d'une partie inférieure substantiellement en forme de parallélépipède à fond plat. L'invention va être décrite mainte- nant avec plus de détail dans une forme préférée de réalisa- tion en relation avec les dessins annexés dans lesquels: la fig.1 est une vue en perspective d'un sachet conforme à l'invention, et la fig.2 est une vue en plan du ma- tériau stratifié multicouche utilisé pour la réalisation du sachet. Dans les figures, les mêmes chif- fres de référence se rapportent aux mêmes éléments. Sur la fig.l 1, le sachet 1 dans sa totalité est représenté en perspective dans sa position de présentation, dans laquelle est disposée une cravate 4 en regard du thermoscellage 14 indiqué dans la figure 2 suivante, lequel sépare une partie supérieure 2 d'une partie inférieure 3 substantiellement conformée en parallélépipède à. fond plat, la dite cravate étant de préférence en matière plastique avec un renfort en fil métallique en double brin. La cravate forme l'encolure et la forme évasée résultante de la partie supérieure, tandis qu'une étiquette faite de carton ou analogue est fixée au moyen de la cravate. La base 6 est plate et thermoscellée, comme cela peut être vu depuis le bord 7. La fig. 2 est une vue en plan du film obtenu à partir d'un rouleau de matière plastique multicouche utilisé pour former le sachet, dans laquelle fi- gure les lignes verticales en pointillés 8, 9, 10, 11, indiquent les bords le long desquels le sachet est plié, avec le bord droit extérieur 12 de la feuille pliable pour être superposé au bord gauche 13 de la même; la zone à rayures 5 de même que la zone 6 et que la zone hachurée en tirets 7, représentent, respectivement, la zone d'étiquettage, la base et le bord indiqué dans la précédente figure 1; la bande horizontale 14 représente la zone de thermoscellage de l'encolure séparant la partie supérieure 2 de la partie inférieure 3, tandis que la zone 15 repérée par des hachures doubles en diagonale peut comporter des indications pour le consommateur achetant le produit. Dans le processus de fabrication un premier emballage protecteur en contact direct avec la mozzarelle est de préférence constitué d'un matériau multi- couches papier/polyéthylène. Ce matériau est conformé en ma- chine selon des méthodes connues et il est de préférence un complexe de papier/polyéthylène d'approximativement 80g par m2 en poids total, perforé pour permettre à la mozzarelle de rester en contact avec le liquide de conservation. Le produit, enveloppé comme dit ci- dessus, est introduit dans le sachet conforme à la présente invention, dont la conformation est réalisée par une machine à partir d'un rouleau de matériau multicouche. La dite conformation est réalisée au moyen de méthodes connues, par exemple utilisant une machine verticale à façonner les emballages, laquelle: - part d'un rouleau de matériau multicouche Nylon/polyéthylène d'une épaisseur totale de 65u - forme les parois latérales du sa- chet en scellant consécutivement le dit matériau; - forme et consécutivement scelle la base plate 6; - insère la mozzarelle enveloppée dans son premier revêtement protecteur; - dose le liquide de conservation; - referme le sachet par thermoscel- lage le long de la ligne horizontale 14 à une hauteur depuis la base plate du sachet équivalente à approximativement 2/3 de la hauteur totale du sachet; - coupe le sachet et finalement le décharge en position verticale. Dans une étape ultérieure du dit processus de fabrication, conduite sur une machine d' agraffage, connectée et synchronisée pour fonctionner en combinaison avec la dite machine verticale de fabrication de l'emballage de préférence au moyen d'un convoyeur, les opérations suivantes sont réalisées: - formation du toupet typique caractérisant la partie supérieure évasée du dit sachet 1; - fixation d'une étiquette 5 faite, dans sa forme préférée de réalisation, de carton avec son impression de couleur; - oose finale de la cravate 4 en regard du le thermoscel!age, la dite cravate, également souhaitable pour permettre la vente à date, est fait d'une matière plastique renforcée d'un fil métalliaue.en double brin. Etant donné la forme du sachet ter- miné il est possible de disposer une pluralité d'échantillons du même produit l'un à coté de l'autre, évitant de cette ma- nière de porter préjudice aux caractéristiques naturelles de ceux-ci; finalement, la transparence du matériau lui-même rend visible le contenu, permettant ainsi un contrôle direct par le consommateur. il est ainsi possible de produire à l'échelle industrielle des sachets capables de se tenir par eux-mêmes en position verticale. REVEND I CAT I ONS 1.- Sachet (1) destiné au conditionnement et à la présentation de blocs de fromage "mozzarelle" en présence de leur liquide de conservation, caractérisé par le fait que: - le dit sachet est réalisé par pliage et thermoscellage d'un matériau multicouche Nylon/polyéthylène, et contient une portion de mozzarelle avec une quantité mesurée du dit liquide de conservation; - le dit matériau multicouche Nylon/polyéthylène est transparent, en vue de rendre visible l'enveloppe interne et le liquide de conservation contenu dans le dit sachet; et que - le dit sac a un thermoscellage médian pour séparer une partie supérieure 2 d'une partie inférieure 3 substantiellement en forme d'un parallélépipède à fond plat. 2.- Sachet selon revendication 1, dans lequel le dit matériau multicouches Nylon/polyéthylène a une épaisseur de 65u 3.- Sachet selon revendication 1, dans lequel le dit thermoscellage 14 est réalisé à une hauteur depuis la base plate du sachet écuivalente à approximativement 2/3 de la hauteur totale du dit sachet. 4.- Sachet selon la revendication 1 ou 2, dans lequel le dit bloc de mozzarelle est recouvert d'une enveloppe protectrice falte d'un matériau multicouches papier/polyéthylène perforé pour permettre le contact avec le dit liquide de conservation. 5.- Sachet selon revendication!, dans lequel une cravate (4) est posée en regard dudit thermoscellage (14) pour donner la forme évasée à la oartie supérieure, une étiquette (5) faite de carton ou analogue, étant fixée au moyen de la dite cravate. 6.- Sachet selon revendication 5, dans lequel la dite cravate (4) est réalisé de préférence en matière plastique avec des renforts en fil métallicue en double brin.