Brevet FR2713522A1 — publié le 19950616

Procédé et installation Dour le recyclage des déchets d'une extrudeuse de produits alimentaires La présente invention concerne un procédé et une installation pour le recyclage de déchets formés lors de la fabrication de produits alimentaires à l'aide d'une extrudeuse alimentée en farine et en eau. Les extrudeuses utilisées pour fabriquer des produits alimentaires tels que des gâteaux à apéritif ou des croquettes pour animaux ne fonctionnent pas correctement immédiatement après leur mise en route. Une période de temps plus ou moins longue est en effet nécessaire pour que leurs pièces actives atteignent une température suffisante pour permettre la fabrication de produits de qualité. En fait, tous les produits alimentaires fabriqués immédiatement après la mise en route d'une extrudeuse n'ont pas la qualité voulue et constituent des déchets qui doivent être éliminés du circuit commercial, ce qui constitue des pertes relativement importantes. Ces pertes sont encore augmentées par le fait qu'avant de lancer une nouvelle fabrication avec la même extrudeuse, il est également nécessaire d'éliminer les produits fabriqués immédiatement avant l'arrêt de la fabrication en cours et immédiatement après le démarrage de la nouvelle fabrication. La présente invention se propose de remédier à ces inconvénients et, pour ce faire, elle a pour objet un procédé de recyclage de déchets formés lors de la fabrication de produits alimentaires à l'aide d'une extrudeuse alimentée en farine et en eau, ce procédé se caractérisant en ce qu'il consiste à mélanger les déchets avec de l'eau dans un réservoir de recyclage, de façon à obtenir une bouillie, et à remplacer l'eau d'alimentation de l'extrudeuse par la bouillie formée dans le réservoir, la quantité de bouillie introduite dans l'extrudeuse étant déterminée en fonction de la quantité de farine introduite dans cette dernière, afin que les produits alimentaires obtenus aient la composition voulue. Les produits défectueux formés lors de la mise en route de l'extrudeuse ou lors du lancement d'une nouvelle fabrication peuvent ainsi être recyclés, ce qui évite le gaspillage de produit qui était jusqu'ici inévitable et permet d'abaisser dans d'importantes proportions le prix de revient des produits fabriqués. De préférence, la bouillie a une teneur en eau de 20 à 80 % en poids. La présente invention a également pour objet une installation pour le recyclage des déchets formés lors de la fabrication de produits alimentaires à l'aide d'une extrudeuse comportant un premier conduit relié à une réserve de farine, un second conduit relié à une conduite d'alimentation en eau et une sortie pour l'évacuation des produits alimentaires extrudés. Conformément à l'invention, cette installation comprend un réservoir de recyclage comportant un orifice de remplissage à sa partie supérieure, une première conduite comportant une première vanne et apte à relier le réservoir à la conduite d'alimentation en eau, une seconde conduite comportant une pompe et une seconde vanne et apte à relier la partie inférieure du réservoir au second conduit de l'extrudeuse, et des moyens pour mélanger des déchets et de l'eau à l'intérieur du réservoir et former une bouillie homogène. Selon un mode de réalisation particulier de l'invention, l'installation comprend également une troisième conduite comportant une troisième vanne et apte à relier la première conduite du réservoir et la conduite d'alimentation en eau à la seconde conduite du réservoir et au second conduit de l'extrudeuse. Avantageusement, Les moyens mélangeurs comprennent un broyeur monté dans une quatrième conduite pourvue d'une pompe et dont les extrémités sont situées dans le réservoir, l'extrémité de la quatrième conduite qui est reliée à l'aspiration de la pompe étant adjacente au fond du réservoir. Afin d'homogénéiser plus rapidement la bouillie formée à partir des déchets et de l'eau introduite dans le réservoir, les moyens mélangeurs peuvent en outre comprendre un agitateur situé dans le réservoir et pourvu d'un organe d'entraînement à l'extérieur de celui-ci. Un mode d'exécution de la présente invention sera décrit ci-après à titre d'exemple nullement limitatif en référence au dessin annexé dans lequel la figure unique est une vue schématique de l'installation de recyclage conforme à l'invention. L'installation que l'on peut voir sur le dessin a été mise au point pour recycler les déchets formés lors de la fabrication par extrusion de produits alimentaires tels que des gâteaux à apéritif ou des croquettes pour animaux. Elle comprend tout d'abord une extrudeuse classique 1 dont le corps 2 renferme deux vis d'extrusion parallèles (non représentées) disposées l'une à proximité de l'autre et entraînées en rotation en sens inverse par l'intermédiaire d'un moteur 3 et d'un réducteur 4. L'extrudeuse 1 comporte, au voisinage de son extrémité adjacente au réducteur 4, un premier conduit 5 relié à une vis sans fin 6 elle-même reliée à une trémie 7 renfermant la farine à partir de laquelle les produits alimentaires sont fabriqués, et un second conduit 8 destiné habituellement à être relié à une conduite d'alimentation en eau 9. L'extrudeuse comporte également, au voisinage de son autre extrémité, une sortie 10 prévue pour évacuer les produits extrudés. L'installation de recyclage comprend par ailleurs un réservoir de recyclage 11 comportant un orifice de remplissage 12 à sa partie supérieure, une première conduite 13 comportant une première vanne 14 et apte à relier le réservoir 11 à la conduite d'alimentation en eau 9, une seconde conduite 15 comportant une pompe 16 et une seconde vanne 17, la seconde conduite 15 débouchant à la partie inférieure du réservoir 11 et étant apte à relier ce dernier au second conduit 8 de l'extrudeuse, une troisième conduite 18 comportant une troisième vanne 19 et apte à relier la première conduite 13 du réservoir et la conduite d'alimentation en eau 9 à la seconde conduite 15 du réservoir et au second conduit 8 de l'extrudeuse, et des moyens 20 pour mélanger les déchets et l'eau introduits dans le réservoir. Comme on peut le voir sur le dessin, le réservoir 11 comporte à sa partie inférieure une conduite de vidange 21 pourvue d'une vanne 22. Une vanne de réglage manuelle 23 et un débitmètre 24 sont par ailleurs montés dans le second conduit 8, la vanne de réglage 23 étant située entre le débitmètre 24 et la jonction du conduit 8 avec les conduites 15 et 18. Dans l'exemple de réalisation envisagé ici, les moyens mélangeurs 20 comprennent un broyeur 25 pourvu d'un organe d'entraînement 26 et monté dans une quatrième conduite 27 comportant une pompe 28 et dont les deux extrémités sont situées dans le réservoir, l'extrémité de la conduite 27 qui est reliée à l'aspiration de la pompe étant adjacente au fond dudit réservoir. Les moyens mélangeurs 20 comprennent également un agitateur 29 s'avançant dans le réservoir et pourvu d'un organe d'entraînement 30 situé à l'extérieur de celui-ci. Pour être complet, on précisera que le réservoir 11 repose sur des jauges de contrainte 31 et que les différentes vannes de l'installation sont de préférence des électrovannes permettant d'automatiser les opérations de recyclage. On va maintenant décrire le fonctionnement de l'installation de recyclage conforme à l'invention. Tout d'abord, on ouvre la vanne 14 montée dans la conduite 13 qui est reliée à la conduite d'alimentation en eau 9, de façon à introduire de l'eau dans le réservoir 11. On laisse bien entendu cette vanne ouverte jusqu'à ce que la quantité d'eau désirée, déterminée par pesée à l'aide des jauges de contrainte 31, soit introduite dans le réservoir. I1 va de soi que l'on ne sortirait pas du cadre de la présente invention si la quantité d'eau introduite dans le réservoir était déterminée autrement que par pesée. On fait ensuite fonctionner la pompe 28 et les organes d'entraînement 26 et 30 du broyeur 25 de l'agitateur 29, après quoi on introduit dans l'eau contenue dans le réservoir 11 les déchets à recycler provenant de la sortie 10 de ltextrudeuse. Les déchets sont introduits dans le réservoir 11 par l'orifice de remplissage 12 de celui-ci, en une quantité qui est déterminée par pesée à l'aide des jauges de précontrainte 31. En général, cette quantité représente 20 à 80 % du poids total du contenu du réservoir. Là encore, la quantité de déchets introduite dans le réservoir pourrait être déterminée autrement que par pesée. Sous l'action de la pompe 28, l'eau et les déchets circulent en circuit fermé dans la conduite 27 et le réservoir 11 et sont mélangés intimement par le broyeur 25, leur mélange étant complété par l'agitateur 29 qui les soumet à un brassage complémentaire. Puis lorsque la bouillie formée par l'eau et les déchets à l'intérieur du réservoir 11 est suffisamment homogène, on ferme la vanne 19, pour interrompre l'écoulement d'eau depuis la conduite 9 vers le second conduit 8 de l'extrudeuse, pendant que l'on ouvre la vanne 17 et l'on fait fonctionner la pompe 16 située dans la seconde conduite 15. La bouillie contenue dans le réservoir 11 est alors envoyée dans la seconde conduite 15 et le second conduit 8 et introduite dans l'extrudeuse à la place de l'eau qui provenait auparavant de la conduite 9. Puis, lorsque le réservoir 11 est vide ou pratiquement vide, on arrête la pompe 16 et l'on ferme la vanne 17 tandis que l'on ouvre la vanne 19, après quoi on arrête la pompe 28 et les organes d'entraînement 26 et 30 du broyeur 25 et de l'agitateur 29. L'eau en provenance de la conduite 9 est alors à nouveau utilisée dans l'extrudeuse pour la fabrication des produits alimentaires. I1 convient bien entendu de répéter la série d'opérations qui viennent d'être décrites pour recycler les déchets de l'extrudeuse qui n'auraient pu l'hêtre précédemment. I1 ressort de ce qui précède que grâce à la présente invention les déchets d'une extrudeuse de produits alimentaires peuvent maintenant être recyclés sans difficulté, ce qui évite des pertes de matière et permet de réduire les coûts de fabrication des produits dans des proportions importantes. REVENDICATIONS 1. Procédé pour le recyclage de déchets formés lors de la fabrication de produits alimentaires à l'aide d'une extrudeuse (1) alimentée en farine et en eau, caractérisé en ce qu'il consiste à mélanger les déchets avec de l'eau dans un réservoir de recyclage (11), de façon à obtenir une bouillie, et à remplacer l'eau d'alimentation de l'extrudeuse par la bouillie formée dans le réservoir, la quantité de bouillie introduite dans l'extrudeuse étant déterminée en fonction de la quantité de farine introduite dans cette dernière, afin que les produits alimentaires obtenus aient la composition voulue. 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que la bouillie a une teneur en eau de 20 à 80 % en poids. 3. Installation pour le recyclage des déchets formés lors de la fabrication de produits alimentaires à l'aide d'une extrudeuse (1) comportant un premier conduit (5) relié à une réserve de farine (6), un second conduit (8) relié à une conduite d'alimentation en eau (9) et une sortie (10) pour l'évacuation des produits alimentaires extrudés, caractérisée en ce qu'elle comprend un réservoir de recyclage (11) comportant un orifice de remplissage (12) à sa partie supérieure, une première conduite (13) comportant une première vanne (14) et apte à relier le réservoir (11) à la conduite d'alimentation en eau (9), une seconde conduite (15) comportant une pompe (16) et une seconde vanne (17) et apte à relier la partie inférieure du réservoir (11) au second conduit de l'extrudeuse (1), et des moyens (20) pour mélanger des déchets et de l'eau à l'intérieur du réservoir (11) et former une bouillie homogène. 4. Installation selon la revendication 3, caractérisée en ce qu'elle comprend également une troisième conduite (18) comportant une troisième vanne (19) et apte à relier la première conduite (13) du réservoir (11) et la conduite d'alimentation en eau (9) à la seconde conduite (15) du réservoir (11) et au second conduit (8) de l'extrudeuse (1). 5. Installation selon la revendication 3 ou 4, caractérisée en ce que les moyens mélangeurs (20) comprennent un broyeur (25) monté dans une quatrième conduite (27) pourvue d'une pompe (28) et dont les extrémités sont situées dans le réservoir (11), l'extrémité de la quatrième conduite (27) qui est reliée à l'aspiration de la pompe (28) étant adjacente au fond du réservoir. 6. Installation selon l'une quelconque des revendications 3 à 5, caractérisée en ce que les moyens mélangeurs (20) comprennent un agitateur (29) situé dans le réservoir (11) et pourvu d'un organe d'entraînement (30) à l'extérieur de celui-ci.