Brevet FR2703217A1 — publié le 19941007

DISPOSITIF DE TRANSFERT DE PANETONS DE BOULANGERIE La présente invention concerne un dispositif permettant de transporter d'une part et de déposer sur un plan de travail d'autre part, des pâtons de boulangerie destinés à la cuisson. La pâte destinée à fabriquer du pain est divisée en pâtons soumis à façonnage et ensuite placés sur des dispositifs appelés communément "couches automatiques" et sur lesquelles les pâtons sont disposés parallèlement les uns aux autres. Les pâtons sont soumis à fermentation puis ensuite disposés sur un plan appelé tapis enfourneur destiné à acheminer les pâtons vers l'enceinte de cuisson Les dispositifs de couches automatiques sont connus depuis longtemps (voir brevet français n 1 383 998). Les couches automatiques comportent généralement un tapis sans fin en tissu et associé à deux rouleaux parallèles, disposés à l'extrémité du dispositif. Les pâtons disposés sur le tapis sans fin sont ainsi susceptibles d'être transférés depuis la couche automatique sur le plan de travail ou tapis d'enfournement par simple déplacement du tapis sans fin en translation, réalisé par l'opérateur.L'extrémité des pâtons prenant contact avec le tapis enfourneur, constitue alors une sorte de point d'appui et le mouvement de défilement de la toile sans fin étant poursuivi, associé à un mouvement de recul de l'ensemble de la couche automatique, permet de déposer ou transférer les pâtons depuis la couche automatique sur le tapis enfourneur. Ce dispositif présente des avantages certains notamment en termes de rapidité et de transfert, puisque les pâtons sont ainsi transférés automatiquement. On a proposé depuis la date du document mentionné ci-dessus, de nombreux types de couches automatiques, et tels que par exemple la couche automatique montrée sur le brevet français 1 566 588, ou encore dans la demande de brevet français 88 10631 aux noms des demandeurs. Les dispositifs de ce type doivent répondre à plusieurs exigences, à savoir la robustesse et fiabilité, le faible coût de fabrication, un faible poids, et une facilité de manipulation. Ces conditions sont difficiles à remplir simultanément. L'invention propose une couche automatique améliorée, par rapport à l'art antérieur, et présentant des caractéristiques de faible poids, de moindre coût de fabrication, tout en présentant des caractéristiques de rigidité et de commodité d'utilisation appréciables. A cette fin, selon l'invention, le dispositif pour transporter et transférer des pâtons de boulangerie, du type comportant une grille formant support sensiblement plan, deux rouleaux parallèles disposés aux extrémités dudit dispositif, et transversaux à la direction générale des pâtOnS, un tapis sans fin associé aux deux rouleaux et sur lequel sont susceptibles d'être déposés lesdits pâtons, ladite grille comportant une série de barres longitudinales parallèles aux pâtons, et d'espacement tel qu'un pâton puisse reposer, par l'intermédiaire dudit tapis, sur au moins deux barres contiguës, est caractérisé en ce qu'il comporte deux longerons longitudinaux, disposés latéralement par rapport à la grille, chaque longeron comportant à son extrémité un retour à angle droit tourné vers l'intérieur du dispositif, les retours se faisant face, à chaque extrémité longitudinale des longerons, étant colinéaires. De préférence, le dispositif comporte en outre un cadre de forme générale quadrangulaire et apte à supporter ladite grille et les deux longerons latéraux. Selon une forme préférée de réalisation, lesdits retours sont de longueur suffisante et nécessaire pour permettre lenfilement sur ces derniers d'un rouleau support dudit tapis sans fin, chaque rouleau étant monté à rotation sur deux retours se faisant face. Avantageusement, ledit cadre comporte deux montants longitudinaux (tiges longitudinales) et au moins deux traverses (tiges transversales). De préférence, la grille comporte des barres transversales comportant des prolongements au-delà de ladite grille1 lesdits prolongements étant susceptibles d'être solidarisés sur ledit cadre. Les éléments du dispositif sont réalisés sous forme de tiges cylindriques métalliques. Selon une forme préférée de réalisation, le cadre comporte au moins deux, et de préférence quatre, tiges transversales, les prolongements des barres transversales de la grille étant coudés de manière à ce que l'extrémité desdits prolongements viennent au niveau desdites tiges transversales du cadre, et les deux longerons (support des rouleaux associés au tapis sans fin) étant fixés sur lesdits prolongements et lesdites tiges transversales du cadre. L'invention sera bien comprise à la lumière de la description qui suit se rapportant à un exemple de réalisation illustratif mais non limitatif de l'invention, se référant aux dessins annexés sur lesquels: - la figure 1 est une vue en perspective montrant les différents éléments du dispositif de l'invention, en position démonté, les rouleaux et la toile sans fin n'étant pas représentés pour des raisons de clarté; - la figure 2 est une vue en perspective du dispositif assemblé; - la figure 3 est une vue en perspective du dispositif comportant les rouleaux, la toile sans fin n'étant pas représentée pour des raisons de clarté; - la figure 4 est une vue latérale à échelle agrandie de la moitié du dispositif; - le figure 5 est une coupe transversale du dispositif selon la ligne IV-IV de la figure 4. Comme montré sur les figures 1 et 2, le dispositif est constitué d'un assemblage d'éléments cylindriques du type tiges métalliques, d'un diamètre compris en 2 et 10 mm en fonction du rôle de ces éléments. Le dispositif appelé "couche automatique" de l'invention comporte trois éléments de base, à savoir une grille 1, destinée à supporter les pâtons une fois ceux-ci disposés sur le tapis sans fin en toile, un cadre support disposé en partie inférieure et portant la référence 2, et enfin deux longerons latéraux 3 et 4. Ces éléments sont constitués de tiges métalliques assemblées par soudage de préférence. La grille 1 destinée à supporter les pâtons est constituée d'une série de barres longitudinales et parallèles entre elles, portant la référence générale 5, d'une part, et de barres transversales portant les références 6A, 6B, 6C et 6D, d'autre part. les barres transversales 6 sont orthogonales aux barres longitudinales 5, ces dernières étant disposées dans l'axe longitudinal du dispositif. L'écartement des barres longitudinales de la grille 1 est tel que les pâtons appelés à porter le tapis sans fin en toile lui-même portant sur la grille, soit supportés par au moins deux barres longitudinales contigus, voire trois barres longitudinales contiguës, en fonction de la taille des pâtons. les pâtons, généralement de forme longiligne, sont disposés selon l'axe longitudinal du dispositif.La grille 1 comporte ainsi quatre barres transversales 6A, 6B, 6C et 6D, uniformément réparties le long du dispositif, les barres 6A et 6D d'extrémité étant disposées à l'extrémité des barres longitudinales 5. Ces dernières sont au nombre par exemple de seize, selon 1' exemple représenté. Le cadre support inférieur 3 est constitué d'une part de tiges longitudinales 30 et 31, ces dernières étant disposées aux extrémités latérales et longitudinales de l'ensemble du dispositif. Le cadre support 3 comporte également des tiges transversales, au nombre de quatre dans l'exemple représenté, et portant les références 32, 33, 34 et 35. La figure 3 montre selon une perspective légèrement différente, le dispositif de la figure 1 pourvu de rouleaux 7A et 7B disposés transversalement à la direction longitudinale du dispositif, aux extrémités longitudinales de ce dernier. Les rouleaux 7A et 7B sont d'un diamètre d'environ.... mm, et sont montés à rotation sur les extrémités des longerons 21 et 22. Ces derniers sont pourvus à leur extrémité respectives d'un retour à angle droit référence 23 et 24 (longeron 21) et 25 et 26 (longeron 22). Les retours à angle droit sont tournés vers l'intérieur du dispositif et sont colinéaires deux à deux, c'est-à-dire que les retours 23 et 25 disposés à une extrémité du dispositif sont colinéaires, tandis que les retours 24 et 26 disposés à l'autre extrémité sont colinéaires, selon une direction référencée respectivement I et II sur la figure 2, ces droites définissant les axes de rotation des rouleaux 7A et 7B. De façon connue, un tapis sans fin en toile est associé auxdits rouleaux, de façon que le tapis sans fin puisse être déplacé en translation longitudinale, selon les deux sens avant et arrière grace à la rotation des rouleaux. Le tapis sans fin n'est pas représenté pour des raisons de clarté et est connu en soi et l'homme de l'art pourra se référer aux documents antérieurs cités dans le préambule de la présente demande pour plus amples détails. Le tapis sans fin, de façon connue est disposé de manière que le pan supérieur repose sur le grille 1, et le pan inférieur soit disposé sous la grille. Les barres transversales 6A, 6B, 6C et 6D de la grille, sont prolongées à leurs extrémités (sur les parties latérales du dispositif) de manière à former un prolongement 60 (figure 5) d'inclinaison et de longueur tels que l'extrémité du prolongement 60 arrive au niveau des tiges transversales (32 à 35) du cadre inférieur 3 (voir figures 2, 4 et 5). Ainsi, dans un premier temps, on réalise le cadre support 3, puis sur ce dernier est assemblé, par exemple par soudage, la grille 1, et notamment les prolongements 60 sont soudés sur les tiges longitudinales 30 et 31, puis les longerons 21 et 22 sont à leur tour assemblés par soudage et portent ainsi sur les tiges transversales 32 à 35 du cadre support, d'une part, et sur les extrémités des prolongements 60 des barres transversales 6A, 6B, 6C et 6D de la grille 1 (figure 4 et 5). Les longerons latéraux 21 et 22 comportent à leurs extrémités une partie distale inclinée portant les références respectives 23A, 24A, 25A et 26A. Les parties distales sont inclinées vers le haut, c'est-à-dire en direction du tapis sans fin. Ceci permet de disposer les axes de rotation I et II des rouleaux 7A et 7B à un niveau adéquat par rapport à la grille 1. La figure 4 montre la position d'un des rouleaux 73 par rapport à la grille, et montre également la position du tapis sans fin référencé 10 par rapport à la grille et à l'ensemble du dispositif. On donne ci-après des exemples de dimensions du dispositif, à titre d'exemple non limitatif. Longueur totale: 780 mm à 800 rouleaux compris Largeur: 500 mm à 1000 Diamètre des barres longitudinales de la grille: 3 mm Diamètre des barres transversales de la grille: 6 mm Diamètre des longerons: 7 mm Diamètre des tiges longitudinales du cadre: 7 mm Diamètre des tiges transversales du cadre: 6 mm Hauteur totale du dispositif (hors rouleaux): 33,25 mm Diamètre des rouleaux: 20 mm Longueur des retours à angle droit des longerons: 15 mm Espacement entre deux barres longitudinales contiguës de la grille: 25 mm L'invention n'est bien entendu pas limitée au mode de réalisation décrit et représenté mais inclut toutes variantes telles que mentionnées aux revendications ci-après. REVENDICATIONS 1 - Dispositif pour transporter et transférer des pâtons de boulangerie, du type comportant une grille formant support sensiblement plan, deux rouleaux parallèles disposés aux extrémités dudit dispositif, et transversaux à la direction générale des pâtons, un tapis sans fin associé aux deux rouleaux et sur lequel sont susceptibles d'être déposés lesdits pâtons, ladite grille comportant une série de barres longitudinales parallèles aux pâtons, et d'espacement tel qu'un pâton puisse reposer, par l'intermédiaire dudit tapis, sur au moins deux barres contiguës, caractérisé en ce qu'il comporte deux longerons longitudinaux, disposés latéralement par rapport à la grille, chaque longerons comportant à son extrémité un retour à angle droit tourné vers l'intérieur du dispositif, les retours se faisant face, à chaque extrémité longitudinale des longerons, étant colinéaires. 2 - Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte en outre un cadre de forme générale quadrangulaire et apte à supporter ladite grille et les deux longerons latéraux. 3 - Dispositif selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que les retours sont de longueur suffisante et nécessaire pour permettre l'enfilement sur ces derniers d'un rouleau, chaque rouleau étant monté à rotation sur deux retours se faisant face. 4 - Dispositif selon l'une des revendication 1 à 3, caractérisé en ce que ledit cadre comporte deux montants longitudinaux (tiges longitudinales) et au moins deux traverses (tiges transversales). 5 - Dispositif selon l'une des revendication 1 à 4, caractérisé en ce que la grille comprend des barres transversales comportant des prolongements au-delà de ladite grille, lesdits prolongements étant susceptibles d'être solidarisés sur ledit cadre. 6 - Dispositif selon la revendication 5, caractérisé en ce que les prolongements des barres transversales de la grille sont coudés de manière à ce que l'extrémité desdits prolongements viennent au niveau desdites tiges transversales du cadre, et les deux longerons étant fixés sur lesdits prolongements et lesdites tiges transversales du cadre. 7 - Dispositif selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que ses éléments sont réalisés sous forme de tiges cylindriques métalliques.