Brevet FR2701377A3 — publié le 19940819

FR 2701377 A3 19940819 FR 9401704 A 19940215 FRITEUSE L'invention concerne une friteuse comportant une cuve, notamment une cuve chauffée électriquement, qui reçoit un bain de friture et un couvercle, une ouverture destinée à recevoir un ensemble panier étant aménagée entre la cuve et le couvercle, l'ensemble panier présentant un élément support qui est fixé de manière facilement démontable dans la région du bord de la cuve ainsi qu'une poignée articulée sur ledit élément, un panier à friture également monté sur l'élément support pouvant être déplacé par pivotement de la poignée transmis au panier par un élément de transmission entre une position de friture abaissée, dans laquelle le panier plonge dans le bain de friture et une position d'égouttage au-dessus dudit bain de friture. Une friteuse de ce type est divulguée par le brevet EP-B O 162 482 Dans cette friteuse, un élément-support ou un élément formant palier sur lequel le panier est articulé d'un côté au moyen d'un bras parallèle est monté dans un évidement du bord de la cuve L'élément support est pourvu de passages en forme de fentes dans lesquels pénètrent les ailes d'un élément de transmission mobile dans la direction horizontale qui assure également l'étanchéité desdites fentes. Sur le côté extérieur de l'élément de transmission est articulée une poignée pourvue d'une came frontale qui coopère avec l'élément support La poignée comporte un dispositif de verrouillage coulissant qui peut être actionné pour interdire l'abaissement de la poignée et du panier L'inconvénient de ce dispositif est que, en cas de libération par mégarde du dispositif de verrouillage alors que l'on a retiré l'ensemble panier, le panier à friture peut basculer et son contenu se vider Par ailleurs, des saletés peuvent se déposer dans les fentes qui traversent l'élément support et entraîner à un blocage dudit élément Le nettoyage des fentes est relativement difficile Le mode de fixation de l'élément support sur la cuve suppose un évidement dans le bord de la cuve, lequel évidement peut être réalisé de manière simple lorsque la cuve est moulée, mais est source de difficultés de réalisation lorsque la cuve est emboutie par exemple en tôle d'acier allié. Partant de cette situation, l'objet de la présente invention est de créer une friteuse du type indiqué en introduction qui permette d'éviter les inconvénients mentionnés et est notamment pratique et commode à utiliser. Le problème est résolu conformément à l'invention par le fait que l'élément de transmission entoure l'élément support. L'avantage d'une telle solution est que les éléments de l'ensemble panier sont plus facilement accessibles pour leur nettoyage. Conformément à une caractéristique de l'invention, l'élément de transmission est monté pivotant autour d'un axe horizontal sur l'élément support On peut ainsi adapter aisément les rapports de transmission de manière à obtenir des conditions d'utilisation favorables et commodes; on peut en outre agencer l'ensemble panier de manière telle que le panier à friture ne puisse pas basculer vers le bas lorsqu'on sort celui-ci de la cuve à l'état non verrouillé ou en cas de libération par mégarde du dispositif de verrouillage. Conformément à un perfectionnement de l'invention, l'élément de transmission recouvre à la manière d'une coiffe l'élément support et présente deux parties de couverture inclinées l'une par rapport à l'autre qui sont reliées entre elles par une partie de surface cylindrique sensiblement concentrique à l'axe de pivotement avec laquelle coopèrent des bords d'étanchéité du couvercle et/ou de l'élément support On obtient ainsi une bonne étanchéité au niveau du passage de l'ensemble panier; cette étanchéité est nécessaire si l'on veut empêcher un réchauffage de la poignée par les vapeurs qui s'échappent dans cette région et si l'on souhaite faire passer la plus grande part desdites vapeurs par un filtre situé disposé le couvercle. Conformément à une perfectionnement de l'invention, l'élément support présente un évidement qui s'engage sur le bord supérieur, de préférence surélevé, de la cuve et qui, au-dessous du bord, prend appui sur la paroi intérieure de la cuve et sur une saillie de la paroi extérieure de la cuve ou sur la carrosserie de l'appareil qui entoure la cuve Ceci permet d'utiliser une cuve emboutie, par exemple en acier allié facile à nettoyer. Conformément à une caractéristique de l'invention, l'élément de transmission en forme de coiffe présente des joues qui s'étendent latéralement le long de l'élément support jusqu'au bord de la cuve, lesquelles joues, dans la région du bord de la cuve, dans la mesure o elles pivotent, se terminent par un rayon autour de l'axe de pivotement de l'élément de transmission Cet agencement a pour effet de faciliter l'étanchéité. Conformément à une caractéristique de l'invention, l'élément support coopère avec des butées de la cuve ou de la carrosserie de l'appareil qui s'étendent transversalement par rapport à la paroi voisine de la cuve De manière avantageuse, les butées sont constituées par les parois latérales d'un logement de la carrosserie de l'appareil qui reçoit la poignée lorsque celle-ci est en position de repos Ceci permet d'utiliser par exemple une cuve emboutie qui ne comporte pas d'évidement au niveau de son bord, ce qui facilite le nettoyage. Conformément à une caractéristique de l'invention, l'élément support présente une partie d'appui pour le bord du panier lorsque celui-ci se trouve en position de travail abaissée On évite ainsi les mouvements de balancement du panier lorsqu'on le sort de la cuve. Conformément à une caractéristique de l'invention, la poignée est guidée avec possibilité de déplacement en translation vers le haut sur l'élément support depuis une position de repos dans laquelle elle est sensiblement parallèle à la paroi latérale de la cuve jusque dans une position de travail La poignée présente à cet effet une rainure de guidage ou une ouverture longitudinale Dans la position de travail, l'extrémité supérieure de la poignée pivote en direction de l'extérieur, l'extrémité inférieure en position de repos de la poignée coopérant avec l'élément de transmission Dans position de repos, la poignée est rangée le long de la carrosserie de l'appareil, parallèlement à celle-ci. Conformément à un perfectionnement de l'invention, la poignée s'encliquette dans sa position de travail grâce à un dispositif d'encliquetage qui coopère avec l'axe de pivotement Conformément à un mode de réalisation de l'invention, la poignée, dans sa position de repos, se trouve dans un logement forme d'une niche ouverte vers le haut de la carrosserie et du couvercle et comporte un moyen de manoeuvre, par exemple un évidement formant poignée, aux fins de l'amener verticalement dans sa position de travail. Ceci permet un agencement esthétique de l'appareil tout en assurant la protection de la poignée lorsque l'appareil n'est pas en service. Un moyen de verrouillage coulissant est disposé dans la poignée et permet de bloquer l'ensemble panier lorsque le panier est soulevé. La manette de commande du moyen de verrouillage est disposée sur le côté de la poignée qui est tourné vers la cuve lorsque ladite poignée est en position de repos. Conformément à un mode de réalisation de l'invention, l'élément support présente une patte qui est sensiblement parallèle à l'axe de pivotement de la poignée, fait saillie en direction de la poignée et pénètre dans la rainure ou l'ouverture de celle-ci Cette patte est disposée à une certaine distance de l'axe de pivotement de l'élément support et, en position de travail, pénètre dans un évidement latéral en forme de secteur ou d'arc de cercle de ladite poignée quand on abaisse la poignée aux fins de soulever le panier L'évidement en forme de secteur ou d'arc de cercle n'autorise le pivotement de la poignée que du centre de la cuve vers l'extérieur Afin d'éviter une détérioration de la poignée ou du mécanisme, en cas de pression exercée sur la poignée en direction de l'intérieur de la cuve, les pattes peuvent peuvent être dimensionnées et/ou présenter une élasticité telle qu'en pareille situation elles sortent de la rainure ou de l'ouverture Un agencement particulier de la rainure peut faciliter ce mouvement. Conformément à un mode de réalisation de l'invention, le moyen de verrouillage coulissant de la poignée peut être déplacé en direction de l'extérieur aux fins de coopérer avec une butée sur l'élément support et de bloquer l'extrémité de la poignée entre ladite butée et l'élément de transmission qui se trouve en butée lorsque le panier est soulevé Ceci facilite les manipulations du panier pour vider celui-ci. Conformément à un mode de réalisation de l'invention, l'élément support comporte une paroi transversale qui s'étend sensiblement verticalement en direction du bas à l'intérieur de la cuve, de préférence dépasse légèrement vers le haut par rapport au bord de la cuve Des ailes latérales qui comportent l'évidement entourant le bord de la cuve s'étendent en direction de l'extérieur et reçoivent entre elles la poignée dont elles assurent le guidage L'élément support se présente sous la forme d'une pièce en tôle très robuste obtenue par pliage Les ailes comportent des parties formant palier qui s'étendent en biais vers le haut, en direction de l'intérieur, au-dessus du bord de la cuve et au-dessus de la paroi transversale Ces parties formant palier reçoivent l'axe de pivotement de l'élément de transmission Conformément à un mode de réalisation de l'invention, l'extrémité de la poignée qui, en position de travail, est tournée vers la cuve ferme l'espace compris entre le bord de la cuve, l'élément de transmission et les ailes de l'élément support En position de repos, une partie supérieure terminale de la poignée ferme l'espace formé entre l'élément de transmission et les ailes de l'élément support et de préférence également le bord de la cuve Ceci permet d'améliorer l'étanchéité à ce niveau, la poignée étant légèrement plus longue et ayant une forme quelque peu différente côté extrémité inférieure La butée de verrouillage de l'élément support est alors décalée d'autant vers l'intérieur. Conformément à un mode de réalisation de l'invention, il est prévu entre les aile de l'élément support une paroi d'étanchéité qui s'étend entre le bord de la cuve et la surface cylindrique de l'élément de transmission. Divers exemples de réalisation de l'invention sont décrits ci-après de manière détaillée en faisant référence aux dessins schématiques. Ceux-ci montrent: figure 1 une coupe verticale d'une friteuse électrique, l'ensemble panier à l'exception de la poignée étant vu en coupe, figure 2 une vue agrandie en coupe d'une partie de la friteuse selon la figure 1, dans laquelle la poignée est amenée en position de fonctionnement et le panier à friture abaissé, figure 3 une vue en coupe identique à la figure 2, montrant l'ensemble panier avec le panier à friture en position relevée, figure 4 une coupe sensiblement suivant la ligne IV-IV de la figure 3, figure 5 une coupe sensiblement suivant la ligne V-V de la figure 1, figure 6 une vue de côté de l'élément support, figure 7 une vue de droite de l'élément support de la figure 6, c'est-à-dire côté intérieur de la cuve, figure 8 une vue de dessus de l'élément support selon les figures 6 et 7, et figure 9 une variante de réalisation de l'élément de transmission en forme de coiffe. La friteuse électrique représentée sur les figures 1 à 8 comporte une carrosserie 2 avec un fond 4 et des parois latérales 6 Le fond 4 est pourvu de pieds 8 Une cuve 10 emboutie en tôle d'acier allié comporte un fond 12 à partir duquel des pieds 14 s'étendent vers le bas et sont fixés sur le fond 4 sur les tétons des pieds 8 La cuve 10 comporte en outre une paroi latérale 16 sur l'extrémité supérieure de laquelle un rebord 18 dépasse légèrement vers le haut et se raccorde à une partie 20 repliée vers le bas Une rainure 22 est formée entre la partie 20 verticale et la paroi latérale 16 Un rebord 24 s'étend en direction de l'intérieur à partir du bord supérieur de la paroi latérale 6 de la carrosserie 2 de l'appareil; une partie du bord 26 qui pénètre dans la rainure 22 est orientée vers le haut afin d'empêcher que du liquide renversé sur le bord pénètre à l'intérieur de la carrosserie 2 de l'appareil, entre celle-ci et la cuve 10 (figure 5). Dans la région d'un ensemble panier 30, la carrosserie 2 de l'appareil s'écarte un peu plus fortement de la paroi latérale 16 de la cuve 10 que dans les autres régions et comporte sur les deux tiers supérieurs de sa hauteur un logement 32 qui reçoit une poignée 34 allongée lorsque celleci est en position de repos Un couvercle 36 en matière plastique est monté articulé autour d'un axe horizontal de manière non représentée sur le côté de la carrosserie 2 opposé à la poignée 34 Le couvercle 36 comporte une paroi supérieure 38 à partir de laquelle une paroi périphérique 39 s'étend vers le bas, laquelle paroi, en position fermée, s'étend environ jusqu'à la paroi 24 du rebord de la carrosserie 2 Dans la région de la poignée 34, la paroi périphérique 40 comporte un passage 40 qui reçoit une partie de ladite poignée et se prolonge dans un passage 42 dans la paroi supérieure 38, qui reçoit l'extrémité supérieure de la poignée 34 lorsque celle-ci est en position de repos. L'ensemble panier 30 comporte un élément support 46 qui est représenté sur les figures 6 à 8 et est réalisé en tôle pliée et matricée. Une paroi transversale 48 s'étend sensiblement parallèlement à la zone voisine de la paroi 16 latérale de la cuve 10, laquelle paroi transversale s'étend vers le bas, le long de la paroi latérale de la cuve, et dépasse faiblement vers le haut par rapport à ladite paroi Deux ailes 50 et 52 s'étendent à partir de celle-ci en direction de l'intérieur de la cuve 10 et sont pourvues d'orifices de palier 54 inférieurs et d'orifices de palier 56 supérieurs Un bras 58 parallèle arqué dont les extrémités extérieures sont montées pivotantes dans une tôle latérale 62 formant palier d'un panier à friture 60 de type à tamis pénètre dans les orifices de palier 54 inférieurs Un bras 64 semblable au premier dont les extrémités extérieures sont également articulées sur la tôle formant palier 62 et qui est monté dans les orifices de palier 56 supérieurs, est disposé parallèlement au premier Entre les ailes 50 et 52, le bras 64 présente une boucle 66 qui est pliée vers le haut sensiblement perpendiculairement à son plan principal et dont l'extrémité 68 supérieure est de nouveau pliée à 15 degrés environ en direction de l'intérieur de la cuve Le panier 60 comporte un bord supérieur 73 ourlé qui, en position abaissée, pénètre dans un évidement des ailes 50 et 52 formant appui. Entre les ailes 50 et 52, la cloison transversale (âme) 48 présente une déformation 70 en direction de l'extérieur par l'intermédiaire de laquelle elle prend appui contre la face intérieure de la paroi latérale 16 de la cuve 10 A partir de la région supérieure de la cloison transversale 48, deux ailes 72 et 74 sont pliées à angle droit en direction de l'extérieur et s'étendent en étant mutuellement parallèles au-dessus du bord 18 de la cuve 10 qu'elles entourent avec ajustement serré toutefois facilement libérable au moyen d'un évidement 76 inférieur adapté aux fins d'immobiliser dans la direction radiale l'élément support 46 sur la cuve 10 Les ailes 72 et 74 comportent dans la région de leurs angles antérieurs des talons 78 et 80 de fixation qui forment un coude en direction de l'extérieur, s'étendent vers le bas et qui, comme le montre la figure 4, sont situés dans une partie terminale 82 supérieure élargie du logement 32 de la carrosserie 2 et prennent appui contre la paroi transversale intérieure 84 du logement 33. Les ailes 72 et 74 de l'élément support 46 comportent en outre au niveau de leur extrémité antérieure des parties 86 et 88 formant palier pourvues de perçages 90 correspondants qui sont liés par un axe de pivotement 92 rivé sur l'élément formant panier 46 Les éléments formant palier 86 et 88 comportent au-dessus de l'axe de pivotement 92, au droit de celui-ci, des pattes d'arrêt 96 et 94 qui sont pliées à 900 vers l'intérieur et font saillie en direction l'une de l'autre Les ailes 72 et 74 comportent au-dessus de l'évidement 76 inférieur des pattes de verrouillage 100 et 102 qui font saillie en direction l'une de l'autre vers l'intérieur et sont situées légèrement au-dessous de l'axe de pivotement 90 Les ailes 72 et 74 comportent encore des bras 104 et 106 parallèles qui font saillie en biais vers le haut par rapport à la paroi transversale 48 et sont pourvus d'orifices 108 et 110 destinés à recevoir un axe de pivotement 112 qui est monté pivotant dans lesdits orifices et est disposé parallèlement à l'axe de pivotement 92 extérieur, mais légèrement au-dessus de celui-ci. Un élément de transmission 120 en forme de coiffe en tôle réalisé par emboutissage comporte deux parois de couverture 122 et 124 qui couvrent les ailes 72 et 74 de l'élément support 46 et sont liées par une surface 126 semi-cylindrique pliée autour de l'axe de pivotement 112. Des joues 128 latérales embouties s'étendent de part et d'autre des ailes 72 et 74, lesquelles joues reçoivent dans des orifices non représentés l'axe de pivotement 112 riveté Lorsque l'élément de transmission 120 est en position de repos, la paroi de couverture 122 extérieure s'étend à partir de la surface cylindrique 126 en biais vers le bas en direction de l'extérieur au-dessus du rebord 18 de la cuve 10, tandis que la paroi de couverture 124 intérieure forme un angle légèrement inférieur à 900 et s'étend en biais en direction de l'intérieur et vers le bas à partir de la surface cylindrique 126; elle se raccorde à une partie 130 en forme de doigt recourbé vers l'intérieur qui agit sur la boucle 66 médiane repliée vers le haut du bras parallèle 54 supérieur. La poignée 34 se compose d'une demi-coquille 132 extérieure et d'une demi-coquille 134 intérieure qui, sur la majeure partie de la hauteur de la poignée 34, délimitent une ouverture 136 en forme de trou oblong dans laquelle passe l'axe de pivotement 92 de la poignée et dans laquelle pénètrent les pattes 94 et 96 situé au-dessus dudit axe de l'élément support 46 La demi-coquille extérieure 132 comporte dans sa partie médiane, un creux 138 tourné vers l'extérieur dans lequel on peut engager un doigt aux fins d'amener par coulissement vers le haut la poignée 34 de sa position de repos dans ses positions de travail représentées sur les figures 2 et 3 La poignée glisse le long de l'axe de pivotement 92 et des pattes 94 et 96 jusqu'à ce qu'un rétrécissement 140 de l'ouverture 136 qui se trouve dans la partie inférieure 142 de l'ouverture 136 arrive à l'axe de pivotement 92 Le mouvement de sortie verticale de la poignée est représenté par la flèche 144 sur la figure 2 A ce mouvement succède un mouvement de pivotement en direction de l'extérieur de la partie supérieure de la poignée 34 comme indiqué par la flèche 146 sur la figure 2 Lors de ce pivotement, les pattes 94 et 96 de l'élément support 46 pénètrent dans des évidements latéraux 148 en forme de secteur de cercle qui autorisent un pivotement en direction de l'extérieur Si l'on fait pivoter la poignée 34 en direction du centre de la cuve, les pattes 94 et 96 viennent en butée contre le bord antérieur de l'ouverture 136 qui ne comporte pas d'évidement à ce niveau et empêchent un tel déplacement Pour éviter des détériorations, les pattes 94 et 96 peuvent avoir une forme et une longueur telles que lorsqu'on force, les ailes 72 et 74 s'écartent élastiquement et que les pattes sortent de l'évidement 136. La figure 2 montre la poignée 34 dans sa position de travail dans laquelle une came 150 prévue à son extrémité inférieure vient en appui sur la face inférieure de la partie antérieure de la paroi de couverture 122 de l'élément de transmission 120, mais ne déplace pas encore celui- ci par rapport à sa position de repos La poignée s'étend en biais vers le haut dans la direction de l'extérieur avec un angle d'environ 450 par rapport à l'horizontale Lorsqu'on abaisse la poignée pour l'amener dans la position horizontale représentée à la figure 3, la came soulève la paroi de couverture 122 de telle sorte que la paroi de couverture 124 qui s'étend vers le bas appuie sur la boucle 66 du bras parallèle 64 jusqu'à ce que celle-ci vienne en appui contre la paroi transversale 48 de l'élément support 46; ceci a pour effet de soulever le panier à friture 60 dans sa position d'égouttage Un moyen de verrouillage coulissant 154 disposé sur la poignée 34 comporte une manette 156 à l'aide de laquelle un verrou 158 peut être amené de la zone médiane de l'extrémité antérieure ou de l'extrémité inférieure de la poignée 34 lorsque celle-ci est en position de repos dans la position soulevée selon la figure 3 sur les pattes de verrouillage 100 et 102 saillante de l'élément support 46 Ainsi, tous les éléments mobiles de l'ensemble panier 30 sont bloqués Après avoir ouvert le couvercle 36, on peut soulever tout l'ensemble panier 30 à l'aide de la poignée et le sortir de la carrosserie 2 et de la cuve 10. Une équerre de renfort 170 comportant une aile 172 verticale est soudée dans la région supérieure de la face extérieure de la paroi latérale 16 de la cuve 10, laquelle équerre comporte une aile 174 horizontale tournée vers l'extérieur qui vient en appui contre la paroi latérale 84, dans la région du logement 32 dans la paroi 6 latérale de la carrosserie 2 dans laquelle les talons 78 et 80 inférieurs de l'élément support viennent en appui contre ladite paroi (figure 3). Comme le montre notamment la figure 5, le couvercle 36 comporte une partie de couvercle 180 intérieure en tôle qui est pourvue de fentes d'aération 182 par l'intermédiaire desquelles les vapeurs peuvent s'échapper en passant par un filtre 184 placé entre le couvercle 180 et la paroi 38 et des ouvertures 186 dans ladite paroi 38. Le couvercle 180 est encliqueté dans le couvercle 36 de l'appareil au moyen d'éléments d'encliquetage 188 qui font saillie vers le bas sur la il paroi 38; il comporte au voisinage de la paroi latérale 16 de la cuve 10 une moulure 190 d'évacuation des gouttes qui fait saillie vers le bas. Dans la région d'appui de l'élément support 46, le couvercle 180 comporte une découpe qui entoure l'élément de transmission 120 et sur le bord de laquelle est monté un jonc d'étanchéité 192 en caoutchouc silicone à profil en U, avec une lèvre d'étanchéité 193 qui s'étend en direction de la partie cylindrique 126 et des joues 128 de l'élément de transmission 120 A l'intérieur de l'élément support 46, une cloison d'étanchéité 200 qui occupe toute la largeur dudit élément est montée par une rainure sur la paroi transversale 48 de l'élément support 46 et comporte un bossage 202 qui entoure l'axe de pivotement 112 de l'élément de transmission 128; une lèvre d'étanchéité 200 s'étend à partir de ce bossage jusqu'à la face intérieure de la partie cylindrique 126 de l'élément de transmission 120 (voir notamment figures 2 et 3). En position de travail, l'extrémité inférieure de la cloison d'étanchéité est appliquée sur le rebord 18 supérieur de la cuve 10 qui fait saillie en direction de l'extérieur. La figure 9 montre une variante de réalisation d'un élément de transmission 920 dans laquelle les parois de couverture 922 et 924 correspondent au mode de réalisation des figures 1 à 8 Seules les joues 928 sont tirées plus loin vers le bas, jusqu'au bord supérieur 18 de la cuve 10 o elles se terminent en forme de secteur de cercle autour de l'axe de pivotement 912 Ceci simplifie l'étanchéité avec le joint 192 extérieur Cette variante de réalisation de l'élément de transmission est réalisée pour partie par pliage et pour partie par emboutissage profond comme le montre la ligne de séparation 930. Un élément de chauffage électrique 11 tubulaire est soudé sur le fond 12 de la cuve 10. REVENDICATIONS 1 Friteuse comportant une cuve, notamment une cuve chauffée électriquement, qui reçoit un bain de friture et un couvercle, une ouverture destinée à recevoir un ensemble panier étant aménagée entre la cuve et le couvercle, l'ensemble panier présentant un élément support qui est fixé de manière facilement démontable dans la région du bord de la cuve ainsi qu'une poignée articulée sur ledit élément, un panier à friture également monté sur l'élément support pouvant être déplacé par le pivotement de la poignée transmis au panier par un élément de transmission entre une position de friture abaissée, dans laquelle le panier plonge dans le bain de friture et une position d'égouttage au-dessus dudit bain de friture, caractérisée par le fait que l'élément de transmission ( 120; 920) entoure l'élément support ( 46). 2 Friteuse selon la revendication 1, caractérisée par le fait que l'élément de transmission ( 20, 920) est monté pivotant autour d'un axe horizontal ( 112, 912) sur l'élément support ( 46). 3 Friteuse selon la revendication 1 ou 2, caractérisée par le fait que l'élément de transmission ( 120; 920) recouvre à la manière d'une coiffe l'élément support ( 46) et présente deux parties de couverture ( 122, 124; 922, 924) qui sont inclinées l'une par rapport à l'autre et sont reliées par une partie cylindrique ( 126) sensiblement concentrique à l'axe de pivotement avec laquelle coopèrent des bords d'étanchéité ( 192, 204) du couvercle ( 36) et/ou de l'élément support ( 46). 4 Friteuse selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisée par le fait que l'élément support ( 46) présente un évidement ( 76) qui s'engage sur le bord supérieur ( 18, 20), de préférence surélevé de la cuve ( 10) et qui, au-dessous du bord, prend appui sur la paroi intérieure ( 16) de la cuve et sur une saillie de la paroi extérieure ( 70) de la cuve ou sur la carrosserie ( 2) de l'appareil qui entoure la cuve. 5 Friteuse selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisée par le fait que l'élément de transmission ( 920) en forme de coiffe présente des joues ( 928) qui s'étendent latéralement le long de l'élément support ( 46) jusqu'au bord ( 18, 20) de la cuve, lesquelles joues, dans la région du bord de la cuve, dans la mesure o elles pivotent, se terminent par un rayon autour de l'axe de pivotement ( 912) de l'élément de transmission ( 920). 6 Friteuse selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisée par le fait que pour éviter des déplacements sur le bord ( 18, 20) de la cuve ( 10), l'élément support ( 46) coopère avec des butées ( 80, 82) de la cuve ou de la carrosserie ( 2) de l'appareil qui s'étendent transversalement par rapport à la paroi ( 16) voisine de la cuve ( 10). 7 Friteuse selon la revendication 6, caractérisée par le fait que des parois latérales ( 80, 829) d'un logement ( 32) de la carrosserie ( 2) de l'appareil qui reçoit la poignée ( 34) lorsque celle-ci est en position de repos servent de butée. 8 Friteuse selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisée par le fait que l'élément support ( 46) présente une partie d'appui ( 71) pour le bord ( 73) du panier ( 60) lorsque celui-ci se trouve en position de travail abaissée. 9 Friteuse selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisée par le fait que la poignée ( 34) est guidée avec possibilité de déplacement en translation vers le haut sur l'élément support ( 46) depuis une position de repos dans laquelle elle est sensiblement parallèle à la paroi latérale ( 16) de la cuve ( 10) jusque dans une position de travail et que, dans la position de travail, l'extrémité supérieure de la poignée ( 34) pivote en direction de l'extérieur, l'extrémité inférieure en position de repos de la poignée coopérant avec l'élément de transmission ( 120). 10 Friteuse selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisée par le fait que la poignée ( 34) présente une rainure de guidage ou une ouverture ( 136) longitudinale grâce à laquelle elle peut être déplacée sur un axe de pivotement ( 92) de l'élément support ( 46) qui s'étend sensiblement parallèlement au bord ( 18, 20) voisin de la cuve, depuis une position de repos dans sa position de travail dans laquelle son extrémité inférieure au repos coopère avec l'élément de transmission ( 120). 11 Friteuse selon la revendication 10, caractérisée par le fait qu'un dispositif d'encliquetage ( 140) qui coopère avec l'axe de pivotement ( 92) est disposé dans la région de l'extrémité inférieure de la rainure ou de l'ouverture ( 136). 12 Friteuse selon l'une quelconque des revendications 1 à 11, caractérisée par le fait que la poignée ( 34), dans sa position de repos, se trouve dans un logement ( 32) de la carrosserie ( 2) et du couvercle ( 36) et comporte un moyen de manoeuvre, par exemple un évidement ( 138) formant poignée, aux fins de l'amener verticalement dans sa position de travail. 13 Friteuse selon l'une quelconque des revendications 1 à 12, caractérisée par le fait que la carrosserie de l'appareil présente un logement destiné à recevoir la poignée, qui se présente sous la forme d'une niche ouverte vers le haut seulement et éventuellement ouverte vers le bas. 14 Friteuse comportant un moyen de verrouillage coulissant ( 154) qui est disposé dans la poignée et permet de bloquer l'ensemble panier ( 30) lorsque le panier ( 60) est soulevé, selon l'une quelconque des revendications 1 à 13, caractérisée par le fait qu'une manette ( 156) du moyen de verrouillage ( 154) est disposée sur le côté de la poignée ( 34) qui est tourné vers la cuve ( 10) lorsque ladite poignée est en position de repos. Friteuse selon l'une quelconque des revendications 1 à 14, caractérisée par le fait que l'élément support ( 46) présente une patte ( 94, 96) qui est sensiblement parallèle à l'axe de pivotement ( 92) de la poignée, fait saillie en direction de la poignée ( 34) et pénètre dans la rainure ou l'ouverture ( 136) de celle-ci, laquelle patte est disposée à une certaine distance de l'axe de pivotement ( 92) de l'élément support et, lorsque la poignée ( 34) est en position de travail, pénètre dans un évidement ( 148) latéral en forme de secteur ou d'arc de cercle de ladite poignée ( 34) quand on abaisse la poignée ( 34) aux fins de soulever le panier ( 60). 16 Friteuse selon l'une quelconque des revendications 1 à 15, caractérisée par le fait que le moyen de verrouillage coulissant ( 154) de la poignée ( 34) peut être déplacé vers l'extérieur aux fins de coopérer avec une butée ( 100, 102) sur l'élément support ( 46) et de bloquer l'extrémité de la poignée ( 34) entre ladite butée ( 100, 102) et l'élément de transmission ( 120) qui se trouve en butée lorsque le panier est soulevé 17 Friteuse selon l'une quelconque des revendications 1 à 16, caractérisée par le fait que l'élément support ( 46) comporte une paroi transversale ( 48) qui s'étend sensiblement verticalement en direction du bas à l'intérieur de la cuve ( 10), de préférence dépasse légèrement vers le haut par rapport au bord ( 18, 20) de la cuve ( 10) et à partir de laquelle des ailes ( 72, 74) latérales qui comportent l'évidement ( 76) qui entoure le bord ( 18, 20) de la cuve s'étendent en direction de l'extérieur. 18 Friteuse selon la revendication 17, caractérisée par le fait que les ailes ( 72, 74) reçoivent entre elles la poignée ( 34) et la guident. 19 Friteuse selon la revendication 17 ou 18, caractérisée par le fait que les ailes ( 72, 74) comportent des parties formant palier ( 104, 106) qui s'étendent en biais vers le haut, en direction de l'intérieur, au-dessus du bord ( 18, 20) de la cuve et au-dessus de la paroi transversale ( 48), lesquelles parties palier reçoivent l'axe de pivotement ( 12) de l'élément de transmission ( 120). 20 Friteuse selon l'une quelconque des revendications 17 à 19, caractérisée par le fait que l'extrémité de la poignée ( 34) qui, en position de fonctionnement, est tournée vers la cuve ( 10) ferme l'espace compris entre le bord ( 18, 20) de la cuve ( 10), l'élément de transmission ( 120) et les ailes de l'élément support. 21 Friteuse selon l'une quelconque des revendications 17 à 20, caractérisée par le fait qu'en position de repos, une partie supérieure terminale de la poignée ( 34) ferme l'espace formé entre l'élément de transmission ( 120) et les ailes ( 72, 74) de l'élément support ( 46) et de préférence également le bord ( 18, 20) de la cuve. 22 Friteuse selon rune quelconque des revendications 17 à 21, caractérisée par le fait qu'il est prévu entre les ailes ( 72, 74) de l'élément support une paroi d'étanchéité ( 200) qui s'étend entre le bord ( 18, 20) de la cuve et la surface cylindrique ( 126) de l'élément de transmission.