Brevet FR2707525A1 — publié le 19950120

DISPOSITIF DE RELEVAGE REGLABLE, DE CUISSON, DE RACLAGE ET DE MAINTIEN DE CUVE SUR BATTEUR MELANGEUR, PETRIN MALAXEUR ET CUTTER. L'invention a pour objet des dispositis4 spcidfiques de tetevage réglabte de tète/couve.tce en hauteurt petmettant altetnativement, t'utitisation de plusieuru cuves de meme diamUte mais de ptodondeut et done de contenances diferitents et d'un système de cuisson s'intègrant facitement dans te bâti de de pied sous ta cuve, de 'atucle tet que décrit ei-aptè4 et de maintien de lta cuve an4s vibration en position ltateètalte.u 360 malgré le fo&ces6 importantes consêcutives au travaitl de lt'outil en rtotation dans les ptoduits aà ttaitek. Le 4seteut de linvention est ceiui de la construction de batteut métangeut cuiseut, mai. égaiement celui des pUtrins mataxeut cuttet pout matériaux p&teux, ctémeux, tiquide4 et pu2vétulent4, notamment pout pâte a choux, meringue sUis4e, pWte a pain, viande, sauce, nougat, chocoltat, crtme cosmtoltogique. et pha.tmaceutique... On connait de4s dispositif de televage articult sut des batteurs mulangeurs comportant une cuve non tourtnante de dfome crculaite a fond incurtv ou sphétique qui est ouvette ve.r le haut mais au4si de système d'assistance et de etevage de tête/couvetlee.urt des pétrin.6 a cuve tourtnantes tels que déctit dans le btrevet numéto 2 519 267 du 31 décembrte 1981 dctivant lta mrie en pltace d'un vétin a fluide. Un objectif de lta ptésente invention est d'utii.set des vétrins a gaz ou fluide avec 4oupape intgrtée pertmettant un téglage/blocage san4s a coup4 de la position en hauteut de l'ensemble tête/couvertce ou éventuellement a l'inveuse avec un berceau mobile de lta cuve. Des vétin4 de ce type bon matché, de grtande diffu.sion ont été con,çus pourt une application spéci4ique tetlle que le4 s6iges de buteau et fauteuils modetnes. Leut conception trts tigide leut pertmete ais5ment en pleu du réglage/blocage de position de templirt le tleo de suppot porteur de tête,. Un 4imple leviet de commande manuelle agissant en appui sut la. oupape permet de faite changer les positions, donc 4oit de trlevet l'ensemble tte/couvetLete aprts lQe opértations de ttavailt poutr le dégagement de l'outil et l'évacuation de la cuve, 4oit d'abaisse.t la tête.6ut la cuve afin de se ptacet en position de ttavait. Un autre objectif de la ptésente invention a été d'utii4set de plaques de cuisson autonome, bon matche, e trtouvant dans la gtande distribution et de l'intègtet a 'un enemblie bWti/pied de l'appateil. Cette pltaque de cuis6on e4st ptévu de façon prtéfentieUe Ule Un autrte objectif de la ptésente invention a eté de concevoirt un dispo4itif de maintien latétal de cuve entourtant celle-ci.sut au moin" deux tie.t. Systeme pouvant Utte gatni intrieurtement d'un matéctiau Qlastique absortbant leu bruits et les vibrtations. Ce disposi.ti e.st ptévu êtte fixé 4ut la coltonne du bUi qui intègte djfa le véerin eteié a la t.te. La cuve e4t 4ixée à la tète équipée de deux attaches spécifiques aux deux poignées de lta cuve comme décrit dans la demande de btevet numéto 92 12 678 du 16 octobte 1992. Un autre objectif de ta prtsente invention a été de placet un capteut thermomètrique avec af4ichage de ta temperature sut ta patoie tateètate de ta cUve non touLnante. Un autre obfectif de ta prtsente invention a été d'utiist e ' lef4et de rotation Lente du ptanétaite afin de dixet et d'intèget un ractoirt spcifique épouant patfaitement Le fond intriueut de la cuve afin d' vitet un dépot tots des operation de cuisson. Un autre objectif de ta présente invention a été de concevoirt des ensembte- économiques d'une extteme compacité. Un autre objectif de ta prtsente invention a été de cancevoir de4 dispo4itîfs vatabLe pout les tabatatoites, l'atrtisanat, les collttectivités, les t-taiteur ainsi que Les patticutiers. On 4sait par expérience, notamment dan les secteur4 de ta pati4sserie et ho4teUe&rie que beaucoup de prepatations chaudffes sont pIepartes d'abotd4s en cas.6ertOe avec tactage manuel, atorts que maintenant avec ta prtésente invention d'une mani're aisée tout se feta dans L'appateit avec un gain de temp6 san-s atigue. Dans cette configutation gtobate, ta sQcuritê et t'hygine.6etont patraitement asurtes. Cuve de gtande cui4ine, tête/couvetel tecouvtant ta cuve en partie 6up&rieute avec miro tupteur, outit et plaque de cuis4on débtochable4s pour facite/ Le nettoyage. Selon un mode de tratisation prtéfrentieî, Le vét-Lin de position eut fix en son pied danm un tube Liî à la base du b&ti et en partie haute guidé également dans le b&i. La tige soxtante mobile patr l'intetmédiaite d'une pièce spêcifique est ixée ut Lu ' e.nsemble tte/couvetLete en sa pattie attiète. La tige/poignée de commande du v&rin et de pté4etence manuelle et fonctionne pat pe.6sion veticatle. La ptaque de cuisson de préi/tence étecttique est enti.rement autonome. ELLe se ttouve encas4tée dans le pied du b&ti entourée d'un joint ïa-ticque anti- vibration part exemple en.6iticone mattriau té6istant à La chaleut. La plaque de cuis4on est équipée d'otigine d'un 4il de taccordement électtique avec prise ainsi que d'un commutateurt de mise en matche et de tégtLage de la tempe&ature de chauffe. Un cerceau entourant au moin" -ee deux tiers de ta cuve est part exempte eix. sur ta cotonne du bti. IT as.sukr le maintien de ta cuve. Un mat&uau îastomjr.te anti-vibration eut également pirvu. Un racltoi&r ix sur Le ptanétaire porte outi eut prkvu afin d'assurer le raelagenQcssaire en phase de cuisson. Un indicateur de tempetatute avec son capteur eut pr.vu -tire fix dans ta partie ba.se taterate de ta cuve au detsus du cerceau de maintien. De ptefe.ence l'os6sature de ta tête et te porte ptanétai&e seront rkais s en - atLiage ltger d'atuminium dan" le but d'optention de gain de poids. Le pupitre 11 sera de pt4r.eence modulaire et déconnectabte facilement avec pris e. Le bati era de pteéertence constitué d'une pi-ce de fonderie en matértiau lourd par exempte en fonte usinab1e dans Le but d'asurer tl'assise et ea stabilité néce4saire lors des opertation de travail. L'ensemble motoitsation stea de ptQrefrence constituQ d'un motoirducteur. Le moteur pair exempte courtant continu, a viteuse vatiable et te 'rducteut par exemptle à roue et vis sanu in avec son arbte de sortie à 90 de tL'axe moteur Cet ensemb1e est prévu fix surt ta donderie de ta t-te. Son -arbre avec e.6 engrenags appropriés teà que dêcrit dans ta demande de brevet numéro 9212678 du 16 octobte 1992 entrtaineront d'une par-t un ptateau et d'autre partt le ou e.s outils. Le blocage de ta tête sut ta cuve sera ef4ectu. par deux attache4 ptlaces en partie infnrieure de -'ensembte tete/couverc2e. ut teu les deux poignêes de ta cuve te2 que dc'rit dans ta demande de brevet 92 12 678 du 16 octobre 1992. Grace à ta compactté de -'ensemb-e., it en rtUtte que le batteurt cuiseur pourra faciement s'intègrert sur un ptan de travait de cuisine ou d'une paittasse de.laboratoire. La description suivante se rtfr.4e aux de.sin annexes qui irteptrsentent, -san aucun caracrte timitatif, un exempte de tratisation d'un dispositif de re2evage et de cuisson sutr un batteur mélangeur, pétrin mataxeur. - La digurte I est une coupe vetticale de ' ensemble vue de piroit. La figutre 2 est une vue de face. Leu 4igure 1 et 2 teprOseatent un ensemble de di6positifs de rLe. vage/trglage, de cuis4on, de rtactage, d'outil a mouvement planétaire tournant dans une cuve non tournante fait tout ou brasiJr.e du comme&rce à ond plat, conçu pour traiter des produits pateux ilastiques, pMteux non las6tiques, crémeux, liquide, putvérutentou granuleux. Ces dispositi4f comportent un corps de vrin I, un support de fond de vr.in 2, une soupape intgirée au v4tin 3, une 4ixation de ta tte mobile du v'tin 4. La poignée de commande 7 assure Le trglage de position. La tute 10 contient le groupe moto-trduateur 16, le pupitre de commande 11,l la lampe 18, le matrtia trtansparent 14 permettant l'lctairage, Le plateau 17 et l'outÀl 25 reLi àa un axe 13, le tacteurt 24 fixé pair. on axe 23 au plateau tournant. Faisant partie de la rtate les attaches 26.ont conçues pour permettre La fixation de la cuve. La cuve 12 est équipée de deux poignées Z1 servant d'une patrt à La maniputation et d'cutre pwrt à a ixation/bocage 4r e4 u attache 26 de l'enéembie tête/ couverlce. Sut la cuve eut fixé un indicateur de tempeératurte 9 avec son capteut integra. Le bati 6 est conçu d'un socte bridant d'une part La ptaque de cuisson 8 et Le vr.in 1 à sa base. Une coLonne de bAti ense&r.ele corps du vO.in 1 en partie haute et maintien bridé le cerceau 15 qui a pour fonetion luî de maintenir20 la cuve 12 latkratement. Un tapis 20 anti btuit, anti vibration, en 5lat&riau élastique e-st place sou-6 Le ba&t et la plaque de cui6sson. Une plaque de cui4.on autonomeet iquipéed'un bouton 19 de mitse en fonetion et de rtéglage. Cette plaque eut maintenue dans le pied du bati 6 avec un joint 2225 anti bruit anti vibration monte dans Le bkti. La cuve et simpLement posse ut Le trond.cl;trique de cuisson. REVENDICATIONS R E V E N D I C A T I O NUS 1. DispositiU de rLetevage regúabte, de cais4on avec &actage et de maintien de cave, de capteur the.lnomturîque.st batter m ntangeur, pétrin mataxewuL cutter du type. comportant un bati 6, une cuve 12 ouvte en partie superiewLe avec poignées 21 et capteu& thelwiomt&ique, un en4seobte t-te 10 avec moto integJLée pouvant:/tóLe'.comlUandi pac tevier. 2. Dis4poSii 6eton ta revendication 1, caLactai4s e.n ce que te vérin est d'un type permettant te rQgtage en hauteuk, te btocage rQgtabte -6ut toute.a cours6e et t'asi-se dQ t'ensembte tète. 3. Di4po4iti6 selon teu e.vendication- la- 2, catatei4s parL itteegJation d'une ptaque de cui4son 4ou4 ta cuve. dan4s te oete. 4. Dispositi.seeon tes revendication 1 à 2, caraCt-eiàé en ce qu'un ce. Lceau de maintien tatéerat de cuve nser4r'e ta cUve 5. Dispositi 4eton tes4 reuendication4 1 à 4, carct/iLsc e.n ce que te ce.LceauQ est rcevêtu d'un matriau îa4stiqóue. 6. Divspo4iti 4elon t'une quelconque deu evendication4 1 à 5 catact e.s pax te fait q'un capteuJL themomèrt&ique et son indicateurL et bixé sUIL ta poiaoie tatéiLate de ta cuve non tournante. 7. Di4spositif se2on t'une quelconque des revendication 1 à. 6 ca'Lactetis e en ce qu'un tacteur de cuve est dixQ sua te ptateau oultnant 17. 8. Di4po4iti 4esR.on t'une quelconque des revendicaions I à. 7 caraceti-isé en-ce que ta=cuue est i-terchangeabte avec une autre cuve de même diamQtre, mais de hauteur di4fftente.