Brevet FR2701012A1 — publié le 19940805

PROCEDE D'OBTENTION DE DOSES INDIVIDUELLES DE CAFE PAR INFUSION La présente invention a trait à la dégustation du café et concerne plus précisément un nouveau mode de présentation du café moulu à infuser. D'une manière cLassique, la préparation par infusion du café s'obtient par percolation, généralement à l'aide d'une cafetière comportant un filtre dans laquelle ta mouture est traversée par L'eau chaude. Cependant, dans certaines circonstances (par exemple sur les lieux de travail où il n'est pas aisé de disposer d'une cafetière), il est parfois difficile de déguster un café frais selon cette méthode traditionnelle, ce qui explique La consommation de plus en plus importante de café soluble obtenu par lyophilisation. Partant de cette constatation et afin de donner à L'amateur de vrai café, la possibilité de déguster en toute heure et en tout lieu un café frais par infusion, la demanderesse a imaginé un procédé d'obtention de doses individuelles de café par infusion original en ce qu'il consiste à disposer dans une pochette une dose de café moulu maintenue en suspension dans L'eau chaude contenue dans une tasse, ladite pochette étant perméable à L'eau tout en retenant la mouture de café. Une telle pochette sera conçue de manière à pouvoir subir une déformation suffisante sous l'effet du gonflement de la mouture au contact de L'eau tout en étant façonnée dans une matière offrant une texture suffisamment résistante pour retenir ladite mouture et éviter aussi son déchirement dans la tasse. Selon un mode de réalisation préférée de l'invention, la susdite pochette est lestée. En effet pour une meilleure qualité d'infusion, il est nécessaire voire indispensable que la pochette demeure au fond de la tasse afin de libérer entièrement son arôme. Selon un autre mode de réalisation préférée de l'invention, le lestage est obtenu par un refort du fond de la pochette assurant également un meilleur maintien de la mouture. On comprend que le procédé d'obtention de doses individuelles de café par infusion, qui vient d'être ci-dessus décrit, l'a été en vue d'une divulgation plutôt que d'une limitation. Bien entendu, divers aménagements, modifications et améliorations pourront être apportés à ce procédé, sans pour autant sortir du cadre de l'invention pris dans ses aspects et dans son esprit Les plus larges. Ainsi, par exemple, le café moulu pourra être remplacé par de la chicorée moulue ou par un mélange de café moulu-chicorée moulue. En outre, afin de garantir L'intégrité de l'arôme, la pochette sera de préférence logée dans un emballage étanche. REVENDICATIONS 1. Procédé d'obtention de doses individuelles de café par infusion, CARACTERISE EN CE QU'il consiste à déposer dans une pochette, une dose de café moulu maintenue en suspension dans L'eau chaude contenue dans une tasse, Ladite pochette étant perméable à L'eau tout en retenant la mouture de café. 2. Procédé selon la revendication 1, CARACTERISE EN CE QU'il consiste à lester la susdite pochette. 3. Procédé selon la revendication 2, CARACTERISE EN CE QUE Le susdit lestage est obtenu par un renfort du fond de la pochette. 4. Procédé selon L'une quelconque des revendications 1,2 et 3, CARACTERISE EN CE QU'il consiste à loger la susdite pochette dans un emballage étanche.