Brevet FR2698082A1 — publié le 19940520

Récipient étanche au gaz La présente invention concerne les récipients étanches au gaz, notamment de produits alimentaires ou d'autres produits destinés à subir un traitement thermique, de type "barquette". Les plats cuisinés dans l'industrie alimentaire sont généralement conditionnés dans des emballages formés par des barquettes en feuille d'aluminium, en résine synthétique ou en complexe divers, tels que des cartons avec pelliculage de films. La cuisson des préparations culinaires a lieu avant leur introduction dans les barquettes La fermeture de ces dernières est effectuée après la cuisson, ce qui provoque, en raison des transvasements, des risques de souillures et de contaminations. Le récipient suivant l'invention a pour objet de permettre à l'air et à la vapeur d'eau contenus dans le récipient de s'échapper pendant la cuisson, lorsqu'il y a surpression, tout en empêchant l'air extérieur de pénétrer20 dans la barquette lors du refroidissement, lorsque la dépression se produit à l'intérieur, de sorte que les aliments ou autres sont pasteurisés ou stérilisés lors de la cuisson dans un emballage stérile, ce qui assure une conservation de plusieurs semaines, même sans surgélation ou autres moyens complémentaires tout en préservant la couleur des denrées contenues dans la barquette. Le brevet français N 089 17 528 décrit une barquette pourvue d'une languette articulée sur le bord, repliée vers l'intérieur après remplissage par les aliments et avant scellement du film obturateur, ladite languette articulée comportant sur sa face horizontale un siège perforé dans 5 lequel est déposée une goutte de résine composite devenant poreuse à une température déterminée. Cependant, ce conditionnement nécessite, outre une résine devenant poreuse, un outil de scellement complexe capable, simultanément, de souder le film obturateur tout10 autour de la barquette et tout autour du siège, et de perforer le film à l'endroit précis o est située la goutte de résine composite fusible grâce à une pointe prévue à cet effet En outre, la complexité de la barquette elle-même rend la réalisation des moules délicate et onéreuse, et la15 languette articulée exige une manipulation supplémentaire pour sa mise en position. L'objet de la présente demande est une barquette permettant la suppression de ces inconvénients En effet, elle ne nécessite pas de languette articulée et est donc plus20 simple et moins onéreuse Le moule de fabrication est également moins cher à fabriquer et l'outil de scellement ne nécessite pas de pointe pour perforer le film à l'endroit de la goutte de résine fusible, le scellement ayant lieu automatiquement par les seuls effets du traitement thermique appliqué habituellement à une barquette et du refroidissement. Le récipient suivant l'invention comprend un corps à rebord operculé hermétiquement par un film, caractérisé par un trou ménagé dans le rebord et par une couche en une substance, ayant un point de fusion compris entre 650 C et 1500 C, interposée entre le film et la partie du rebord autour du trou. La couche peut être déposée sur le film ou sur le rebord La substance est, de préférence, une colle fusible, notamment alimentaire, telle que des colles Hot-melt alimentaires de viscosité appropriée Ce peut être notamment des hot-melt à base de résine terpénique et/ou de polymère vinylique Un exemple de hot-melt est le suivant: Huile: 10 % en poids Résine terpène phénolique 50 % en poids Ethyl vinyl acétate ( 28 % d'acétate de vinyle): 25 % en poids Ethyl vinyl acétate ( 33 % d'acétate de vinyle): 5 % en poids Polymère amorphe: 10 % en poids Sur les dessins schématiques annexés, donnés à titre d'exemple non limitatif d'une des formes de réalisation de l'objet de l'invention: la figure 1 représente une coupe verticale d'une barquette avec résine fusible disposée autour de l'orifice, avant cuisson de la préparation alimentaire, les figures 2 et 3 montrent la même barquette, respectivement durant la cuisson du produit, avec la valve fusible ouverte, et après cuisson, la valve fusible étant refermée, et les figures 4 et 5 représentent, durant les mêmes phases que les figures 2 et 3, une barquette avec résine fusible disposée sur le film assurant sa fermeture. La barquette, figures 1 à 3, est constituée d'un corps 2 et d'une valve thermofusible formée d'un simple orifice 10 d'un diamètre de 0,7 à 2 mm pratiqué sur le rebord 3 du corps 2, de préférence le plus près possible de l'arête interne 11, une fine couche de résine thermofusible 12 étant déposée tout autour de l'orifice, sur ledit rebord. Après remplissage de produits alimentaires, la barquette est operculée à l'aide d'un film 7 soudé sur son pourtour Durant la cuisson ou la stérilisation du contenu 6,35 le film 7 se soulève sous l'effet de la surpression qui se crée à l'intérieur, ce qui libère l'orifice 10 et permet le dégazage (flèche 13, figures 2 et 4) des produits et l'évacuation de la pression intérieure de la barquette qui s'effectuent au travers de cet orifice alors que la résine5 thermofusible 12 est à l'état liquide Ainsi, durant la phase de la cuisson, l'air, la vapeur d'eau et les gaz 5 pourront s'échapper par la valve fusible, l'orifice mettant l'intérieur de la barquette 2 en communication avec l'extérieur.10 Au terme de la cuisson ou de la stérilisation, un refroidissement rapide intervient par un moyen connu: air froid, douchage d'eau glacée ou procédé cryogénique Cette opération a pour effet de créer, par différence de température, le vide à l'intérieur de la barquette Le film 715 d'operculage, lors de cette importante dépression, est aspiré vers l'intérieur de la barquette et se plaque sur l'arête interne il de celle-ci, obturant en même temps l'orifice 10. La résine thermofusible 12 assure alors un collage étanche du film sur le rebord 3 de la barquette empêchant l'air20 extérieur d'y pénétrer (figures 3 et 5). La fine couche de résine thermofusible peut, dans un autre exemple d'application, être enduite sur la face interne du film 7, soit en des endroits repérés correspondant à l'emplacement du ou des orifices 10 de la barquette (figures 4 et 5), soit en une couche uniforme sur toute la surface du film. Le vide créé dans la barquette 2 par différence de température ajoute aux qualités de préservation des produits alimentaires, qui sont à l'abri des risques d'oxydation. C'est aussi par exemple que les couleurs des légumes verts sont parfaitement conservées. i REVENDICATIONS 1 Récipient, comprenant un corps ( 2) à rebord ( 3) operculé hermétiquement par un film ( 7), caractérisé par un trou ( 10) ménagé dans le rebord ( 3) et par une couche ( 12) en une substance, ayant un point de fusion compris entre 650 C et 600 C, interposée entre le film ( 7) et la partie du rebord ( 3) autour du trou ( 10). 2 Récipient suivant la revendication 1, caractérisé en ce que la couche est déposée sur le film. 3 Récipient suivant la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que la couche est déposée sur le rebord. 4 Récipient suivant l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la substance est une colle thermofusible. 5 Récipient suivant l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la substance est alimentaire. 6 Récipient suivant l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la couche est plus près de l'arête ( 11) du rebord ( 3) que du bord libre de celui-ci.