Brevet FR2708417A1 — publié le 19950210

Annareil nour le déiabotane des volailles. L'invention se rattache au secteur technique du traitement des volailles. On rappelle que le jabot est une poche formée par un renflement de l'oesophage et dans laquelle les aliments séjournent quelques temps avant de passer dans l'estomac ou d'être régurgités. Lorsque la volaille est traitée dans une chaîne d'abattage, il est nécessaire de procéder au déjabotage de la volaille c'est-à-dire à l'extraction du jabot. Cette opération est relativement délicate à réaliser et peut être effectuée, en fonction de la taille des installations, soit manuellement, soit de manière automatique. Dans le cas d'un déjabotage manuel, ce dernier est effectué au moyen d'un couteau de manière à inciser la peau, pour donner accès au jabot en vue de son extraction manuelle. Cette méthode demande de la part de l'opérateur une très grande dextérité et s'avère très délicate. En effet, très souvent on tire trop sur la peau ce qui a pour effet de découvrir le bréchet. II en résulte des risques bactériologiques et, la plupart du temps, une partie seulement du jabot est enlevée. Enfin, cette opération manuelle est particulièrement pénible. Cette méthode est utilisée dans le cas d'abattoirs dont les cadences de production sont réduites. Le déjabotage automatique est réservé à des abattoirs où la cadence de production est élevée. Dans ce but, I'installation de traitement de la volaille présente parmi les différents postes, un poste spécifique apte à assurer cette fonction. Pour l'essentiel, un poste de déjabotage automatique est constitué par un ensemble fixe à outils tournants conformé pour permettre l'introduction dans le corps de la volaille à partir généralement de l'orifice annal d'un outil entrainé à rotation et dont l'extrémité est agencée pour permettre l'extraction du jabot. II en résulte des investissements importants. En outre, les résultats obtenus sont satisfaisants dans le cas de volailles calibrées, mais ce n'est pas toujours le cas lorsqu'il existe des écarts de tailles importants dans les volailles. II apparait donc qu'il n'existe pas de solutions intermédiaires entre la solution entièrement manuelle et la solution entièrement automatique. Or dans de nombreux abattoirs où les cadence de production sont moyennes, et qui n'envisagent pas de se doter d'installations entièrement automatiques, il s'avère particulièrement intéressant de disposer d'un compromis entre ces deux solutions extrêmes. Le problème que se propose de résoudre l'invention est donc de proposer une solution permettant un déjabotage d'une volaille d'une manière semi-automatique. Pour résoudre un tel problème, il a été conçu et mis au point un appareil qui comprend un corps conformé pour être saisi et manipulé manuellement en étant agencé pour l'entrainement en rotation d'un outil apte à assurer, après introduction à l'intérieur de la volaille, I'extraction du jabot sous l'effet combiné de son entrainement en rotation et d'un effort de poussée manuelle appliqué sur le corps. Pour résoudre le problème posé d'assurer l'entrainement en rotation de l'outil de déjabotage et d'exercer un effort de poussée, le corps présente une partie cylindrique recevant des moyens d'entrainement en rotation de l'outil, ladite partie étant équipée d'au moins une poignée de préhension et de commande. Pour résoudre le problème posé d'assurer l'entrainement en rotation de l'outil de déjabotage tout en maintenant manuellement l'appareil, les moyens d'entrainement de l'outil sont constitués d'un moteur pneumatique commandé par une gachette que présente la poignée de préhension. Pour réaliser la fonction de déjabotage en tant que telle, L'outil est constitué par une tige cylindrique accouplée de manière démontable en bout du moteur par l'intermédiaire d'un manchon tubulaire. L'extrémité libre de la tige présente des dentures inclinées et profilées pour permettre l'extraction du jabot. Un autre problème que se propose de résoudre l'invention est de soulager l'opérateur lors de la manipulation de l'appareil de déjabotage. Un tel problème est résolu en ce qu'une partie du corps présente des moyens d'accrochage et de suspension aptes à coopérer avec une partie d'une installation pour le traitement de la volaille. L'invention est exposée, ci-après plus en détail à l'aide des dessins annexés, dans lesquels: La figure 1 est une vue en perspective de l'appareil selon l'invention. La figure 2 est une vue en coupe longitudinale de I'appareil. La figure 3 est une vue en coupe transversale selon la ligne 3-3 de la figure 2. La figure 4 est une vue partielle et coupe selon la ligne 44 de la figure 2 La figure 5 est à une échelle plus importante une vue partielle de l'extrémité active de l'outil de déjabotage. La figure 6 est une vue à caractère schématique montrant l'utilisation de l'appareil de déjabotage. Comme le montre la figure 1, I'appareil selon l'invention comprend un corps désigné dans son ensemble par (1) et un outil de déjabotage (2) destiné à être entrainé en rotation. Dans ce but, le corps (1) est conformé pour être saisi et manipulé manuellement en étant agencé pour l'entrainement en rotation de l'outil (2). Le corps (1) présente une partie cylindrique (la) et une poignée de préhension et de commande (lob). La partie cylindrique (la), sous forme d'un fourreau tubulaire, reçoit les moyens d'entrainement en rotation de l'outil (2). La poignée (lob) est solidaire du fourreau (la) par tous moyens connus et appropriés en étant orientée dans un plan très sensiblement perpendiculaire audit fourreau. On n'exclut pas d'équiper le fourreau (la) d'une autre poignée de préhension dans le but de faciliter la manipulation de l'appareil. L'entrainement en rotation de l'outil de déjabotage (2) s'effectue par un moteur pneumatique (3) de tout type connu et approprié. La carcasse du moteur (3) est fixée à l'intérieur du fourreau (la). Ce moteur (3) présente tout type d'agencement (3a-3b) respectivement pour l'alimentation en air d'une part, et l'échappement,d'autre part. A cet égard, I'alimentation en air du moteur peut être assujettie à une gâchette de commande (4) articulée en (4a) sur la poignée de préhension. Cette gâchette (4) agit sur un poussoir (5) commandant l'ouverture et la fermeture du circuit pneumatique (figures 1 et 2). On n'exclut pas d'autres moyens de commande du moteur pneumatique (3). Pour l'entrainement en rotation de l'outil (2) par le moteur (3), différentes solutions peuvent être envisagées. Par exemple, I'arbre du moteur (3) peut être accouplé par l'intermédiaire d'un carré d'entrainement (6) à un manchon tubulaire (7) monté à libre rotation dans le fourreau (1 a) par l'intermédiaire d'organes de roulement (8) en combinaison avec des organes d'étanchéité. L'extrémité (7a) du manchon (7) déborde du fourreau (la) pour permettre l'accouplement de l'outil (2). Dans ce but, L'outil (2) est constitué par une tige cylindrique (2a) montée avec capacité de démontage en bout du manchon (7). Par exemple, la tige (2a) est emmanchée à force sur la portée (7a) du manchon (7). L'extrémité libre (2b) de la tige présente des dentures inclinées et profilées (2b1) conformées pour permettre l'extraction du jabot sous l'effet de l'entrainement en rotation de l'outil (2) et d'un effort de poussée manuelle appliquée sur le corps (1). On renvoie à la figure 6 qui montre le principe d'utilisation de l'appareil selon l'invention. La volaille (V) est accrochée par ses pattes à un convoyeur aérien par exemple. L'opérateur saisit manuellement l'appareil par le corps (1) et introduit l'outil (2) par l'orifice annal de la volaille. Lorsque l'outil (2) arrive au niveau du jabot (J) le profil en denture (2b1), sous l'effet combiné du mouvement en rotation (R) et de l'effort de poussée (F), provoque d'une manière concommitante l'extraction du jabot qui s'enroule autour dudit profil en denture (2b1). La partie active de l'outil (2) déborde par le cou de la volaille pour coopérer, de manière connue, avec des brosses de nettoyage (B) dont la fonction est d'enlever le jabot du profil en denture. II suffit ensuite de retirer manuellement l'ensemble de l'appareil. A noter, qu'une partie du corps de l'appareil peut présenter des moyens d'accrochage et de suspension (9) aptes à coopérer avec une partie fixe (10) de l'installation. Les avantages ressortent bien de la description, en particulier on souligne et on rappelle: - le compromis entre un déjabotage entièrement manuel et un déjabotage entièrement automatique. - la simplicité d'utilisation - la qualité du résultat obtenu - le faible coût d'investissement REVENDICATIONS -1- Appareil pour le déjabotage des volailles caractérisé en ce qu'il comprend un corps (1) conformé pour être saisi et manipulé manuellement en étant agencé pour l'entrainement en rotation d'un outil (2) apte à assurer, après son introduction dans la volaille, I'extraction du jabot sous l'effet combiné de son entrainement en rotation et d'un effort de poussée manuelle appliqué sur le corps (1). -2- Appareil selon la revendication 1 caractérisé en ce que le corps (1) présente une partie cylindrique (1a) recevant des moyens d'entrainement en rotation (3) de l'outil (2), ladite partie (la) étant équipée d'une poignée de préhension et de commande (1 b). -3- Appareil selon la revendication 2 caractérisé en ce que les moyens d'entrainement de l'outil sont constitués par un moteur (3) pneumatique commandé par une gâchette (4) que présente la poignée de préhension (lob). -4- Appareil selon la revendication 1 caractérisé en ce que l'outil (2) est constitué par une tige cylindrique (2a) accouplée de manière démontable en bout du moteur (3) par l'intermédiaire d'un manchon tubulaire (7). -5- Appareil selon la revendication 1 caractérisé en ce que l'extrémité libre de la tige (2) présente des dentures inclinées et profilées (2b1) pour permettre l'extraction du jabot. -6- Appareil selon la revendication 1 caractérisé en ce qu'une partie du corps (1) présente des moyens d'accrochage et de suspension (9) aptes à coopérer avec une partie d'une installation pour le traitement de la volaille.