Brevet FR2703895A1 — publié le 19941021

APPAREIL DE CUISSON, TEL QUE PAR EXEMPLE UNE FRITEUSE, COMPORTANT UN DISPOSITIF DE CONDENSATION DES VAPEURS DE CUISSON La présente invention se rapporte aux appareils de cuisson, tels que par exemple des friteuses à usage ménager, comprenant un boîtier ouvert susceptible d'être fermé par un couvercle, une cuve de cuisson disposée dans le boîtier et fermée de façon sensiblement étanche par le couvercle pendant la phase de cuisson, et un dispositif de condensation des vapeurs de cuisson placé à l'extérieur du boîtier. Dans des appareils connus de ce genre, le dispositif de condensation est généralement monté sur le côté du boîtier et assure par condensation l'élimination des vapeurs émises au cours de la cuisson et contenant les substances odorantes inopportunes. Ce dispositif du type condenseur constitue en soi un dispositif anti-odeurs particulièrement efficace car il permet d'éliminer en totalité et en permanence les vapeurs contenant les substances odorantes inopportunes, et ce hors de l'appareil de cuisson, contrairement au filtre anti-odeurs classique incorporé dans le couvercle de l'appareil. Pour ce type d'appareil utilisant comme dispositif anti-odeurs un dispositif condenseur placé latéralement sur le boîtier contenant la cuve de cuisson, il s'avère alors nécessaire d'établir, entre la cuve et le dispositif condenseur, un passage intime adapté à permettre l'écoulement ou l'évacuation des vapeurs de cuisson au travers du boîtier fermé. L'invention se propose, par suite, de réaliser d'une manière simple et efficace ce passage destiné à l'écoulement des vapeurs de cuisson depuis la cuve de cuisson jusqu'au dispositif condenseur. Selon l'invention, ce résultat est atteint grâce au fait que l'appareil de cuisson, du type exposé cidessus, comprend en outre au moins un conduit d'écoulement des vapeurs de cuisson reliant le volume supérieur de la cuve de cuisson au dispositif de condensation, et présentant un tronçon dit amont qui fait partie intégrante du couvercle et dont les deux extrémités débouchent chacune dudit couvercle, l'une de ces ex trémités du tronçon amont débouchant dans le volume supérieur de la cuve, ainsi qu'un tronçon dit aval qui relie l'autre extrémité du tronçon amont au dispositif de condensation. Grâce à cette intégration du tronçon amont du conduit dans le couvercle, on obtient un trajet des vapeurs de cuisson à l'intérieur du couvercle qui est simple, facile à établir, et parfaitement canalisé. Une telle simplicité de réalisation est par ailleurs bien adaptée à une fabrication d'appareils en grande série. De préférence, le couvercle est monté articulé de façon amovible sur un bord supérieur du boîtier, de sorte qu'une fois démonté, le couvercle intégrant le tronçon amont du conduit est facilement nettoyable, même dans un lave-vaisselle. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront d'ailleurs de la description qui va suivre d'un mode particulier de réalisation pris à titre d'exemple non limitatif illustré aux dessins annexés dans lesquels - la figure 1 est une vue schématique en perspective d'un appareil de cuisson, tel qu'une friteuse, selon l'in vention, le couvercle étant ouvert ; et - la figure 2 est une vue schématique en coupe verticale, à plus grande échelle, de la friteuse de la figure 1, le couvercle étant fermé. L'appareil de cuisson représenté schématiquement aux figures 1 et 2 est une friteuse ménagère qui comprend un boîtier ou récipient 1 de forme sensiblement paral lélépipédique présentant, à légère distance de son bord supérieur 2, une ouverture 3 dans laquelle est placée une cuve métallique 4 contenant un bain de cuisson 5. Le boîtier 1 est supporté par un socle 6, de préférence réalisé d'une pièce avec le boîtier, et est destiné à être fermé par un couvercle 8, d'épaisseur e, monté ar ticulé de façon amovible sur la face supérieure plane 9 du boîtier grâce à un moyen d'articulation démontable (non figuré). Le couvercle 8 comporte sur sa face interne 10 un joint 11 conformé de manière à réaliser l'étanchéité entre le couvercle et la cuve de cuisson 4 lorsque le couvercle est fermé. Le boîtier 1, le socle 6 et le couvercle 8 sont moulés en une matière plastique telle que, par exemple, le polypropylène, qui est particulièrement économique et d'un entretien facile. Comme le montre la figure 2, la friteuse comprend également un dispositif de condensation de vapeur 13 qui est placé à l'extérieur du boîtier 1. Dans cet exemple de la figure 2, le dispositif condenseur 13 est appliqué contre la face arrière 14 du boîtier 1 en étant maintenu en place sur ce dernier au moyen d'éléments de fixation (non figurés). Bien entendu, le dispositif condenseur 13 pourrait être appliqué latéralement sur le boîtier 1, sans sortir pour cela du cadre de l'invention. A titre d'exemple nullement limitatif, le dispositif de condensation de vapeur 13 tel qu'illustré à la figure 2, est formé par une boîte ou réservoir hermétique 15, de forme sensiblement parallélépipédique, contenant deux cassettes ou blocs réfrigérants 16 s'étendant verticalement et délimitant entre eux un canal condenseur 17 de section verticale en forme de serpentin. Le réservoir 15 comporte sur sa face postérieure 18 appliquée contre le boîtier 1 deux orifices 19 d'admission des vapeurs dont un seul est visible sur la figure 2. Le fond des deux blocs réfrigérants 16 est espacé du fond du réservoir 15 de manière à créer une zone 20 destinée à collecter le condensat en sortie du canal 17. Selon l'invention, la friteuse comporte un ou plusieurs conduits, dont un seul est visible sur la figure 2 et porte la référence 22, qui sont destinés chacun à relier, au cours de la friture (le couvercle 8 étant fermé), le volume supérieur 23 de la cuve de cuisson 4 au dispositif de condensation de vapeur 13 afin d'assurer l'écoulement ou l'évacuation des vapeurs de cuisson, et qui présentent chacun un tronçon amont 24 faisant partie intégrante du couvercle 8 et ayant deux extrémités 25, 26 débouchant du couvercle, l'une 25 de ces extrémités débouchant dans le volume supérieur 23 de la cuve, ainsi qu'un tronçon aval 27 reliant l'autre extrémité 26 du tronçon amont 24 au dispositif de condensation de vapeur 13, voir figure 2. Dans l'exemple de réalisation représenté à la figure 2, le tronçon amont 24 du conduit 22 est intégralement formé dans l'épaisseur du couvercle 8, de préférence au cours du moulage de ce dernier, d'une manière telle que ses deux extrémités 25,26 débouchent, pour l'une 25, sensiblement au centre de la face interne 10 du couvercle 8, et pour l'autre 26, en un endroit de cette même face 10 situé à proximité de la face arrière 14 du boîtier 1. A titre de variante (non illustrée), le tronçon amont du conduit est constitué par une nervure venue de moulage avec le couvercle et conformée en canal. Comme le montre la figure 2, le tronçon aval 27 du conduit 22 est présentement formé dans la masse du boîtier 1, de préférence au cours du moulage de ce dernier, et présente une section de forme générale en "L" dont l'extrémité 29 de la branche verticale débouche de la face supérieure 9 du boîtier pour communiquer directement, en parfaite coïncidence, avec l'extrémité correspondante 26 du tronçon amont 24 lors de la fermeture du couvercle 8, et dont l'extrémité 30 de la branche horizontale débouche de la face arrière 14 du boîtier 1 et communique directement avec l'orifice 19 du réservoir 15. Il convient de noter que l'intégration du tronçon aval 27 du conduit 22 dans le boîtier 1 remplace avantageusement l'utilisation d'un tube classique de raccordement. De plus, ce tronçon aval intégré 27 est relativement court, ce qui facilite d'autant son nettoyage. Dans la forme d'exécution illustrée à la figure 1, il est prévu de réaliser deux conduits, chacun du type représenté en 22 sur la figure 2, qui s'étendent symétriquement par rapport à un plan médian de la friteuse ; sur cette figure 1, seules sont visibles les deux extrémités 25,26 de chacun des deux tronçons amonts formés dans le couvercle 8, ainsi que l'extrémité 29 de chacun des deux tronçons avals formés dans le boîtier 1, les extrémités respectives 26 et 29 concordant l'une avec l'autre. L'évacuation et l'élimination des vapeurs présentes dans la friteuse s'effectuent de la manière suivante, en se référant à la figure 2. Au cours de la friture, les vapeurs (symbolisées par les flèches) qui se dégagent et qui contiennent les substances odorantes inopportunes s'échappent d'abord par le tronçon amont 24 incorporé au couvercle 8, puis par le tronçon aval communiquant 27 intégré dans le boîtier 1, et passent dans le réservoir 15 via l'orifice d'admission 19. Elles sont alors dirigées de haut en bas dans le canal condenseur 17 délimité par les deux blocs réfrigérants 16 au contact desquels elles sont efficacement éliminées par condensation, la vapeur condensée arrivant dans la zone collectrice 20. REVENDICATIONS 1. Appareil de cuisson, tel que par exemple une friteuse, comprenant un boîtier ouvert (1) susceptible d'être fermé par un couvercle (8), une cuve de cuisson (4) disposée dans le boîtier et fermée de façon sensiblement étanche par le couvercle pendant la phase de cuisson, et un dispositif (13) de condensation des vapeurs de cuisson placé à l'extérieur du boîtier (1), caractérisé en ce qu'il comprend en outre au moins un conduit (22) d'écoulement des vapeurs de cuisson reliant le volume supérieur de la cuve de cuisson (4) au dispositif de condensation (13), et présentant un tronçon dit amont (24) qui fait partie intégrante du couvercle (8) et dont les deux extrémités (25,26) débouchent chacune dudit couvercle, l'une (25) de ces extrémités du tronçon amont débouchant dans le volume supérieur de la cuve (4), ainsi qu'un tronçon dit aval (27) qui relie l'autre extrémité (26) du tronçon amont au dispositif de condensation (13). 2. Appareil de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que le tronçon amont (24) du conduit (22) est formé dans l'épaisseur du couvercle (8). 3. Appareil de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que le tronçon amont (24) du conduit (22) est constitué par une nervure réalisée dans le couvercle (8) et conformée en canal. 4. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le boîtier (1) étant massif autour de son ouverture et présentant une face supérieure périphérique (9) sensiblement plane, et le dispositif de condensation (13) étant monté sur une face latérale du boîtier, le tronçon aval (27) du conduit (22) est formé dans la masse du boîtier (1) d'une manière telle que, d'une part, une (29) de ses extrémités débouche de la face supérieure du boîtier et communique directement avec ladite autre extrémité (26) du tronçon amont (24), et d'autre part, son autre extrémité (30) débouche de la face latérale du boîtier et communique directement avec un orifice (19) ménagé dans le dispositif de condensation (13). 5. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérise en ce que le dispositif de condensation (13) étant monté à l'arrière du boîtier (1), le tronçon aval (27) du conduit présente une section de forme générale en L dont l'extrémité (29) de la branche verticale constitue l'extrémité débouchant de la face supérieure du boîtier et dont l'extrémité (30) de la branche horizontale débouche à l'arrière du boîtier, au niveau de l'orifice (19) du dispositif de condensation (13). 6. Appareil de cuisson selon la revendication 4 ou 5, caractérisé en ce que le boîtier (1) et le couvercle (8) étant moulés chacun en une matière plastique, le tronçon amont (24) et le tronçon aval (27) du conduit (22) sont formés lors du moulage du couvercle et respectivement du boîtier. 7. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le couvercle (8) est monté articulé de façon amovible sur un bord supérieur (2) du boîtier (1).