Brevet FR2708185A3 — publié le 19950203

FR 2708185 A3 19950203 FR 9408124 A 19940627 La présente invention a pour objet une machine destinée à la préparation de doses individuelles de café ou autre boisson à L'état mé Langé avec du lait, de façon à réaliser une mousse du genre de celle du café-crème. On connaît des machines de ce genre qui comportent des dispositifs mélangeurs appropriés qui communiquent à travers un conduit avec au moins un récipient de lait disposé à l'intérieur d'un logement ménagé à cet effet dans la machine. Ces dispositifs mélangeurs assurent le prélèvement sélectif du lait, son chauffage et son mélange avec le café ou autre boisson similaire, de façon à ce que le lait ainsi chauffé détermine au contact de ladite boisson la formation d'une mousse agréable. On connaît en particulier des dispositifs mélangeurs qui prélèvent le Lait par aspiration, qui le chauffent à L'aide de la vapeur d'eau générée par la chaudière spécifique de la machine également utilisée pour La préparation du café suivant la technique traditionnelle, et qui dosent convenablement le lait chauffé en le mélangeant au café ou similaire en vue de l'obtention d'un mélange déterminé. Dans les machines connues, le lait est maintenu à la température ambiante à l'intérieur du récipient correspondant pendant tout le temps nécessaire à son utilisation complète, de sorte que si un tel système permet bien le prélèvement du lait à partir de son récipient en le mélangeant, comme décrit plus haut, au café ou similaire seulement au moment désiré, de manière à obtenir une mousse abondante qui rend la boisson extrêmement agréable, par contre ledit système comporte L'inconvénient que le lait est maintenu à la température ambiante durant toute la durée du prélèvement, si bien qu'il peut se détériorer prématurément et rapidement, même lorsqu'il est du type à longue conservation, s'il n'est pas consommé dans un laps de temps convenable et qu'il est conservé à des températures ambiantes élevées ; on risque dont d'obtenir des boissons mauvaises ou même nocives pour les utilisateurs. Ce risque de détérioration prématuré pourrait être éliminé en chauffant préalablement le lait et en Le maintenant à la température obtenue à L'aide de dispositifs de chauffage appropriés incorporés à la machine (résistances électriques, vapeur d'eau, etc...) ; toutefois en pareil cas la mousse obtenue ne se révélerait pas satisfaisante et en tout état de cause elle serait de qualité inférieure à celle réalisée suivant le processus ci-dessus exposé. La présente invention a pour but d'éliminer les inconvénients et les limitations ci-dessus indiqués, et ce à l'ai de d'une nouvelle machine de préparation. Le dessin annexé, donné à titre d'exemple, permettra de mieux comprendre L'invention, les caractéristiques qu'elle présente et les avantages qu'elle est susceptible de procurer Fig. 1 est une vue partielle en perspective d'une machine suivant L'invention, comportant un logement destiné à renfermer un récipient de lait. Fig. 2 est une vue par l'avant, avec coupe partielle, du logement visible en fig. 1, suivant une première forme de mise en oeuvre de L'invention. Fig. 3 est une coupe suivant le plan indiqué en A-A en fig. 2. Fig. 4 et 5 sont des vues de côté du logement de la machine, tel qu'illustré en fig. 2. Fig. 6 à 9 sont des coupes ou vues semblables à celles de fig. 2 à 5, mais correspondant à une seconde forme de réalisation de L'invention. La machine, référencée 10, qui a été représentée en fig. 1 est destinée à la préparation de doses individuelles de café ou autre boisson infusée similaire, servies à L'état mélangé avec du lait, du genre cafécrème. Sur cette figure, on notera plus particulièrement que la machine se présente sous la forme d'un meuble parallélipipédique en métal qui est pourvu vers le bas de pieds 12 propres à prendre appui sur le plan de travail, lequel meuble renferme tous les constituants usuels (non représentés) pour la préparation des boissons infusées. Dans ce meuble est ménagé latéralement un espace libre 13 comprenant une carcasse 14 à profil parallélépipédique, qui délimite une chambre 15 de volume approprié en vue de renfermer au moins un récipient de Lait Celui-ci est constitué par exemple par une "brique" en carton 16 destinée aux laits de longue conservation. Cette chambre 15 peut être fermée à L'aide d'un portillon 17 convenablement articulé au meuble 11, et on notera qu'elle peut bien entendu être ménagée dans tout autre endroit du meuble et présenter des profils et des dimensions différentes en vue de loger des récipients de lait de tout autre type. La carcasse 14 est ouverte vers l'avant pour donner accès à la chambre 15 et elle est fermée au niveau de tous ses autres côtés (en fig. 1 on peut voir la paroi de fond 18 et une paroi latérale 19), tandis que le portillon 17 est équipé d'une garniture d'étanchéité périmétrique 20 propre à prendre appui contre le bord plan 21 prévu dans la partie extérieure de la carcasse 14, de façon tel le que la chambre 15 se trouve fermée de manière hermétique lorsque ledit portillon 17 a été amené à sa position de fermeture. De plus, le meuble 11 de la machine est avantageusement profilé afin de présenter une partie supérieure en saillie 22 qui s'étend vers L'avant sur toute la longueur de la machine et dans laquelle sont montées des poignées à actionnement manuel pour le réglage de la température de chauffe et du dosage des boissons infusées à obtenir (ces poignées n'ontpas été réprésentées). Dans cette partie en saillie 22 est également prévue au moins une poignée 23 associée à une vanne 24 pour le réglage du prélèvement de lait chauffé et pour le mélange de celui-ci avec L'infusion considérée. Le meuble comporte encore une partie inférieure en saillie 25 qui est prévue à une certaine hauteur au-dessous de la partie supérieure 22 et qui s'étend sur l'avant sur toute la longueur de la machine 11 en vue de former appui pout les tasses ou autres récipients destinés à recevoir la boisson infusée à l'état mélangé avec le lait chaud; l'une de ces tasses a été représentée en 26. Un groupe mélangeur 27, de type en soi connu, assurant le chauffage du lait prélevé dans le récipient 16 en vue de son mélange avec la boisson infusée directement dans le récipient d'utilisation 26, est incorporé à la manière usuelle à l'intérieur du meuble 11, plus particulièrement au niveau de la partie supérieure 22 de celui-ci. Ce groupe mélangeur est équipé d'un conduit 28 qui pénètre dans la carcasse 14 et dont l'extrémité libre est plongée dans le récipient de lait 16 en vue d'un prélèvement par aspiration. Un autre conduit, référencé 29, se raccorde à la vanne 24 pour permettre de modifier, à l'intérieur du groupe 27, la pression et la température de mélange du Lait avec l'infusion, et ce moyennant action manuelle sur la poignée 23, laquelle comporte différentes positions de réglage. Suivant L'invention et en se référant plus particulièrements aux fig. 2 à 5 qui font bien voir la carcasse 14, cette dernière comprend une cuve interne continue 30 en tôle métallique qui se raccorde à une enveloppe extérieure 31, également réalisée en tôle, mais présentant des dimensions supérieures à la cuve 30 afin de se trouver distante de cette dernière et de définir ainsi un espace intercalaire ; ce dernier est rempli d'un matériau thermo-isolant approprié, tel par exemple que le polyuréthane expansé, en réa lisant de la sorte une isolation thermique 32. La carcasse 14 est équipée d'un système de réfrigération approprié qui est propre à maintenir à une température basse définie la chambre 15 lorsque cette dernière est fermée de manière hermétique par le portillon 17. La température maintenue est avantageusement de L'ordre de 3 à 50C afin d'assurer la conservation du lait pendant un laps de temps suffisant pour en permettre la consommation totale sans détérioration de ses caractéristiques organoleptiques et sans perte des qualités du mélange boisson/lait à obtenir. Dans la forme de réalisation illustrée en fig. 2 à 5, le système réfrigérant est constitué par une série d'éléments thermo-électriques à effet Pelletier référencés 33, qui sont appliqués latéralement contre la face interne de L'enveloppe 31 afin d'être en communication avec la chambre 15 de la carcasse 14 ; les éléments 33 sont alimentés par des conducteurs 34 reliés à une alimentation électrique continue 35 à basse tension, formée par exemple par le secondaire d'un transformateur de tension associé à un redresseur approprié (ces appareillages n'ont pas été représentés). Les jonctions chaudes des éléments Pelletier 33 sont en outre refroidies par le courant d'air produit par un ventilateur 36 alimenté par le circuit électrique de la machine et logé dans l'extrémité élargie 38 d'un conduit de ventilation 37, le conduit précité renfermant une série d'ailettes de refroidissement 39 en contact thermique avec les jonctions chaudes des éléments Pelletier ; le conduit 37 est disposé contre la face latérale extérieure de l'enveloppe 31 de la carcasse 14. On comprend que le système réfrigérant peut être réalisé d'une manière différente de celle qui vient d'être décrite, pour autant qu'elle permette l'obtention d'une température assurant la conservation du lait dans la chambre 15 de la carcasse 14. On peut par exemple adopter le mode de réalisation représenté en fig. 6 à 9, où l'on peut voir à nouveau la carcasse 14 qui, en pareil cas, ne comporte ni conduit de ventilation, ni ventilateur de refroidissement. Le système réfrigérant fait appel à un serpentin de refroidissement 40 étroitement enroulé autour de la cuve 30 de la carcasse 14 et noyé partiellement dans l'isolant thermique 32. Les extrémités de ce serpentin sont reliées à un compresseur frigorifique approprié et aux capillaires et filtres de déshydratation de celui-ci (ces appareillages n'ayant pas été représentés) ; ce compresseur utilise un agent réfrigérant approprié du type FREON ou autre La présence du système réfrigérant associé à la carcasse 14 qui renferme le récipient de lait 16 permet de maintenir dans un état hygiè nique le lait pendant des périodes de temps plus prolongées que celles actuelles, et ce sans qu'il soit nécessaire de Le chauffer préventivement et de le maintenir au chaud, et ce tout en permettant l'obtention d'une mousse abondante mélangée aux boissons infusées préparées à l'aide de la machine ces boissons étant ainsi rendues plus agréables et de qualité supérieure. Il doit d'ailleurs être entendu que la description qui précède n'a été donnée qu'à titre d'exemple et qu'elle ne limite nullement le domaine de L'invention dont on ne sortirait pas en remplaçant les détails d'exécution décrits par tous autres équivalents. REVENDICATIONS 1. Machine pour la préparation de doses individuelles de café ou autre boisson infusée similaire à l'état mélangé avec du lait, en vue de former une mousse du genre de celle d'un café-crème, comprenant un meuble creux renfermant tous les constituants usuels pour la préparation des boissons chaudes infusées, au moins un espace libre pour recevoir un récipient de lait, et un groupe mélangeur doté de moyens de réglage et relié au récipient précité en vue de prélever du lait, préférablement par aspiration, de le chauffer et de le mélanger avec la boisson infusée dans une tasse ou similaire, caractérisée en ce que l'espace libre (13) est pourvu d'au moins une carcasse (14) délimitant au moins une chambre (15) apte à renfermer le récipient de lait (16), ladite chambre étant accessible bien que fermée de manière hermétique par un portillon (17), Laquelle carcasse est entourée par au moins une isolation thermique (32) de type connu et est associée à des moyens de réfrigération (33, 36 ; 40) propres à maintenir à l'intérieur de la chambre (15) une température assurant la conservation du lait, préférablement de L'ordre de 3 à 50C, en vue de permettre le maintien de la qualité du lait pendant un temps suffisant pour sa consommation totale. 2. Machine suivant la revendication 1, caractérisée en ce que les moyens de réfrigération comprennent d'une part une série d'éléments thermo-électriques (33) à effet Pelletier étroitement appliqués contre l'une au moins des parois (31) de la carcasse (14) et alimentés par une source électrique continue à basse tension (35), Ladite source étant préférablement constituée par le secondaire d'un transformateur de tension associé à un redresseur, d'autre part des moyens de refroidissement formés par exemple par un ventilateur (36) et par des ailettes de refroidissement (39) en contact thermique avec les jonctions chaudes des éléments (33) précités, lesdites ailettes étant disposées à l'intérieur d'un conduit de ventilation (37) associé à la carcasse précitée en vue du refroidissement des jonctions chaudes. 3. Machine suivant la revendication 1, caractérisée en ce que les moyens de réfrigération comprennent au moins un serpentin de refroidissement (40) étroitement enroulé autour de la carcasse (14) et relié à un système réfrigérant à compresseur de type connu. 4. Machine suivant la revendication 3, caractérisée en ce que le serpentin (40) est partiellement noyé dans l'isolation thermique (32) de la carcasse (14).