Brevet FR2698307A1 — publié le 19940527

L'invention concerne un dispositif pour couper des légumes ou des produits analogues comportant un organe de coupe pouvant être entraîné par un moteur, sachant que l'organe de coupe se compose d'un disque pouvant être accouplé à l'arbre de commande du moteur de commande et formant le collecteur de coupe, auquel est fixé, dans la zone d'une fente du disque, un couteau pour couper des rondelles qui est semblable à un croissant et réglable en hauteur et dont les arêtes situées à l'avant par rapport au sens de rotation sont réalisées en tant qu'arêtes tranchantes. Selon l'état actuel de la technique, on connaît des dispositifs de ce genre. On connaît, par exemple, un dispositif dont l'organe de coupe du genre de celui cité en introduction pouvant être entraîné par un moteur est disposé et fixé dans un boîtier Le boîtier de l'appareil présente devant l'organe de coupe un canal d'alimentation pour des produits ouvert vers l'extérieur, sachant qu'il peut y avoir en outre une poignée d'actionnement au moyen de laquelle les produits peuvent être pressés contre l'organe de coupe Sur le côté de l'organe de coupe qui est opposé aux produits est prévu un canal de sortie pour les lamelles ou analogues produites par l'organe de coupe Dans le cas du dispositif cité en introduction est prévu un organe de coupe semblable à un croissant qui sert à couper les produits en rondelles Dans ce cas, la hauteur relative du couteau par rapport au disque formant le collecteur est réglable, de préférence graduellement, de sorte qu'il est possible de positionner le couteau sur différentes épaisseurs de rondelles. Selon l'état de la technique, on connaît en outre un dispositif au moyen duquel il est possible de couper les produits en lamelles Pour ce faire sont prévus un couteau horizontal pour couper les produits horizontalement et de nombreux couteaux verticaux pour couper les produits verticalement, de sorte qu'il est possible de couper les produits en lamelles Dans la mesure o il faut couper des lamelles de différentes hauteurs, il est nécessaire de remplacer le couteau droit avec les les couteaux pour couper des lamelles par un autre. En partant de l'état de la technique mentionné en introduction, le but de l'invention consiste à créer un dispositif de ce genre au moyen duquel il soit facilement possible de couper les produits en lamelles de différentes hauteurs, sans que, pour ce faire, il faille interchanger le couteau ou les couteaux pour couper des lamelles. Pour atteindre ce but, l'invention suggère de disposer devant les arêtes tranchantes des couteaux pour couper des rondelles par rapport au sens de rotation de l'organe de coupe des couteaux pour couper des lamelles faisant saillie en équerre de la surface du disque, de fixer les couteaux pour couper des lamelles sur le corps des couteaux pour couper des rondelles et de faire en sorte que ceux-ci soient déplaçables en hauteur avec ce dernier par rapport à la surface du disque formant le collecteur de coupe. Ce dispositif permet de couper des lamelles de différentes hauteurs avec un seul et même dispositif et pour ce faire, il suffit de modifier la position en hauteur du couteau pour couper des rondelles ainsi que du couteau pour couper des lamelles Il n'est pas nécessaire d'interchanger des couteaux ou de procéder à une quelconque autre manipulation compliquée Les deux couteaux ont leurs zones de coupe au même niveau, si bien qu'au début de l'opération de coupe, les produits sont tout d'abord saisis par les couteaux pour couper des lamelles puis séparés en conséquence, puis, pour finir, coupés en lamelles par le couteau pour couper des rondelles. L'invention prévoit de façon particulièrement préférentielle que les couteaux pour couper des lamelles qui sont associés à un couteau à couper en rondelles de l'organe de coupe sont fixés à un étrier en forme de U qui est disposé sur l'arrière de la surface du disque et qui est relié au dos du couteau pour couper des rondelles par des colliers. Cela permet notamment de simplifier l'installation, sachant qu'il n'y a pas non plus de saillies pointant vers les produits sur la surface du disque formant la surface collectrice, mais que seuls les couteaux font saillie sur la surface collectrice. De plus, il est préférable que les couteaux pour couper des lamelles se composent de nombreuses lames disposées parallèlement les unes aux autres, s'étendant en équerre par rapport au plan du disque et en équerre par rapport à l'arête tranchante du couteau pour couper des rondelles, sachant que les arêtes tranchantes du couteau pour couper des rondelles s'étendent radialement par rapport au disque et sont orientées de façon rectiligne. Un perfectionnement particulièrement préférentiel consiste en ce que la surface du collecteur de coupe présente dans la zone des couteaux pour couper des lamelles des fentes de guidage et de passage sous forme de peigne, pour les lames. Cela permet de garantir une orientation et un guidage précis des couteaux pour couper des lamelles sur toute la zone de réglage du dispositif. En outre, l'invention prévoit de manière particulièrement préférentielle que les parties des lames qui font saillie sur la surface collectrice du disque sont réalisées, vues de côté, en forme de triangle dont une extrémité s'effile vers l'extrémité libre faisant saillie du disque, sachant que son arête tournée vers la lame du couteau pour couper des rondelles est orientée en équerre par rapport à la surface du disque et que l'arête opposée à la lame présente une inclinaison allant de 450 à 75 . Un exemple de réalisation de l'invention est représenté sur le dessin et est décrit plus en détail ci-après Les figures montrent: Fig 1 un dispositif selon l'invention vu en coupe et selon une représentation de principe; Fig 2 un détail vu du dessus; Fig 3 le détail vu en coupe m H-m I de la figure 2 et dans différentes et 4 positions. Le dispositif pour couper des légumes ou des produits analogues se compose pour l'essentiel d'un boîtier 1 dans lequel est fixé un arbre rotatif 2 L'arbre rotatif 2 peut être accouplé en 3 à un épaulement polygonal de l'arbre de commande d'un moteur de commande Sur l'extrémité opposée de l'arbre 2 est enfilé et accouplé un organe de coupe 4 pouvant être entraîné L'organe de coupe 4 se compose d'un disque 5 pouvant être accouplé à l'arbre de commande 2 et formant le collecteur de coupe Sur ce disque 5, un couteau en forme de croissant pour couper des rondelles 6 est fixé de manière réglable en hauteur dans la zone d'une fente du disque 7. On entend également par "semblable à un croissant" un couteau coudé, comme le montre particulièrement bien la figure 2 du dessin. Afin de pouvoir être réglé en hauteur, le couteau est réglable par rapport au niveau du disque 5 par l'intermédiaire d'une vis tangentielle La poignée de réglage qui y est associée est désignée par 8 Les produits peuvent être introduits dans une zone collectrice 9 du boîtier I et pressés contre le disque 5 au moyen d'une poignée 10 pivotante montée de manière articulée, de sorte que lorsque le disque 5 tourne, il est possible de couper les produits en rondelles Les produits peuvent ensuite sortir du boîtier par le canal de sortie 11. L'arête du couteau pour couper des rondelles 6 qui se situe à l'avant par rapport au sens de rotation 12 du disque 5 est réalisée en tant qu'arête tranchante À l'avant des arêtes tranchantes du couteau pour couper des rondelles 6 par rapport au sens de rotation 12 sont disposés des couteaux pour couper des lamelles 13 faisant saillie en équerre de la surface du disque Dans l'exemple de réalisation selon la figure 2, douze couteaux pour couper des lamelles 13 sont disposés devant chaque arête tranchante du couteau pour couper des rondelles 6 Les couteaux pour couper des lamelles 13 sont fixés indirectement ou directement au corps du couteau pour couper des rondelles 6 et sont déplaçables en hauteur avec ce dernier par rapport à la surface du disque 5 formant le collecteur de coupe. Cela est particulièrement bien visible sur les variantes selon les figures 3 et 4 Les couteaux pour couper des lamelles 13 qui sont associés à un couteau pour couper des rondelles 6 de l'organe de coupe sont fixés à un étrier en forme de U 14 qui est disposé sur l'arrière de la surface du disque 5 et qui est relié par des colliers 15 au dos du couteau pour couper des rondelles 6. Les couteaux pour couper des lamelles 13 se composent de nombreuses lames parallèles les unes aux autres, s'étendant en équerre par rapport au plan du disque et en équerre par rapport à l'arête tranchante du couteau pour couper des rondelles 6. Les arêtes tranchantes du couteau pour couper des rondelles 6 s'étendent radialement par rapport au disque 5 et sont orientées de façon rectiligne Le coude du couteau permet une orientation radiale très précise des arêtes tranchantes, comme le montre notamment la figure 2. La surface du collecteur de coupe (disque 5) présente dans la zone des couteaux pour couper des lamelles 13 des fentes de guidage et de passage 16 sous forme de peigne, pour les lames des couteaux pour couper des lamelles 13 Comme le montrent notamment les figures 3 et 4, les parties des lames des couteaux pour couper des lamelles 13 qui font saillie sur la surface collectrice du disque sont réalisées, vues de côté, en forme de triangle, sachant que leur arête 17 tournée vers la lame du couteau pour couper des rondelles 6 est orientée en équerre par rapport à la surface du disque 5 et que l'arête 18 opposée à la lame présente une inclinaison d'environ 60 Cette inclinaison est avantageuse pour commencer l'opération de coupe. Comme le montrent notamment les figures 3 et 4, les zones tranchantes des lames du couteau pour couper des rondelles 6 et des couteaux pour couper des lamelles 13 sont disposées approximativement au même niveau, sachant que du fait que le couteau pour couper des rondelles 6 et le couteau pour couper des lamelles 13 sont réglables en hauteur, il est facilement possible de couper les produits en lamelles de différentes hauteurs Pour modifier la taille des lamelles, il suffit de retirer le disque 5 du dispositif selon la figure 1 à l'aide des ouvertures pour les doigts 19 qui sont prévues sur le disque Le disque peut alors être retiré de l'arbre de commande 2 après avoir fait pivoter l'entonnoir 9 et la poignée 10 pour les éloigner En tournant la poignée 8, on peut alors régler les deux types de couteaux à la hauteur souhaitée d'un seul coup de main, à la suite de quoi le disque 5 est replacé dans le dispositif dans la bonne position. Le dispositif est alors de nouveau prêt à fonctionner. L'invention ne se limite pas à l'exemple de réalisation, mais comporte de multiples variantes dans le cadre de la divulgation. Toutes les nouvelles caractéristiques révélées dans la description et/ou sur le dessin, prises isolément ou combinées entre elles, sont considérées comme essentielles pour l'invention. Revendications 1 Dispositif pour couper des légumes ou des produits analogues, comportant un organe de coupe pouvant être entraîné par un moteur, sachant que l'organe de coupe se compose d'un disque pouvant être accouplé à l'arbre de commande du moteur de commande et formant le collecteur de coupe, auquel est fixé, dans la zone d'une fente du disque, un couteau pour couper des rondelles qui est semblable à un croissant et réglable en hauteur et dont les arêtes situées à l'avant par rapport au sens de rotation sont réalisées en tant qu'arêtes tranchantes, caractérisé en ce que devant les arêtes tranchantes des couteaux pour couper des rondelles ( 6) par rapport au sens de rotation de l'organe de coupe ( 4) sont disposés des couteaux pour couper des lamelles ( 13) faisant saillie en équerre de la surface du disque, et en ce que les couteaux pour couper des lamelles ( 13) sont fixés sur le corps des couteaux pour couper des rondelles ( 6) et sont déplaçables en hauteur avec ce dernier par rapport à la surface du disque formant le collecteur de coupe. 2 Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que les couteaux pour couper des lamelles ( 13) qui sont associés à un couteau pour couper des rondelles ( 6) de l'organe de coupe ( 4) sont fixés à un étrier en forme de U ( 14) qui est disposé sur larrière de la surface du disque et qui est relié par des colliers ( 15) au dos du couteau pour couper des rondelles ( 6). 3 Dispositif selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que les couteaux pour couper des lamelles ( 13) se composent d'un grand nombre de lames disposées parallèlement les unes aux autres, s'étendant en équerre par rapport au plan du disque et en équerre par rapport à l'arête tranchante du couteau pour couper des rondelles ( 6), sachant que les arêtes tranchantes du couteau pour couper des rondelles ( 6) s'étendent radialement par rapport au disque ( 5) et sont orientées de façon rectiligne. 4 Dispositif selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que la surface du collecteur de coupe présente, dans la zone des couteaux pour couper des lamelles ( 13), des fentes de guidage et de passage ( 16) sous forme de peigne pour les lames. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que les parties des lames qui font saillie sur la surface collectrice du disque sont réalisées, vues de côté, en forme de triangle dont une extrémité s'effile vers l'extrémité libre partant du disque ( 5), sachant que leur arête ( 17) tournée vers la lame du couteau pour couper des rondelles ( 6) est orientée en équerre par rapport à la surface du disque et que l'arête ( 18) opposée à la lame présente une inclinaison allant de 450 à 75 .