Brevet FR2700461A1 — publié le 19940722

Figurine de terre cuite et procédé de détection de celLe-ci dans une pâte à pâtisserie. La présente invention concerne une figurine de terre cuite et un procédé de détection de La présence de cette figurine dans une pâte à pâtisserie. De manière pLus particuLièrement intéressante, L'invention concerne une figurine de terre cuite ou santon, destinée à être incorporée dans une GaLette des Rois, ainsi que Le procédé permettant de détecter La présence éventueLLe d'une teLle figurine notamment dans Les rognures de pate qui restent sur Le tapis transporteur après découpage des pâtons destinés à constituer les gaLettes, dans les instaLLations automatisées, avant que ces rognures ne retournent au pétrin mécanique pour être à nouveau malaxées. Il arrive en effet parfois qu'un santon se trouve incorporé à La pâte hors d'un pâton circulaire découpé destiné à constituer une galette, de sorte qu'iL est ramené au pétrin avec La rognure à laqueLLe il est incorporé. Dans ce cas, ce santon peut être brisé et émietté Lors du pétrissage, ce qui entraine ensuite la fabrication d'une quantité importante de gaLettes impropres à La consommation, d'où une perte conséquente pour le fabricant. La présente invention a pour but de remédier à cet inconvénient. SeLon L'invention, ce but est atteint grâce à une figurine de terre cuite dans laqueLle est incorporé un matériau métaLLique permettant sa détection par un détecteur de métaux connu en soi. Suivant le procédé de L'invention, le détecteur est disposé sur Le trajet de La pâte et, de manière pLus particulièrement intéressante, sur Le trajet du transporteur qui ramène Les rognures de pâte vers Le pétrin mécanique de L'instaLlation, après Leur séparation des pâtons découpés. On comprend que les figurines ou santons qui pourraient se trouver dans les rognures retournant au pétrin mécanique sont automatiquement déceLées par Le détecteur de métaux et peuvent donc être retirées avant d'arriver audit pétrin, ce qui permet de supprimer L'inconvénient susmentionné. Les buts, caractéristiques et avantages ci-dessus, et d'autres encore, ressortiront mieux de la description qui suit et des dessins annexés dans lesquels La figure 1 est une vue en coupe d'un exemple de réalisation de la figurine de terre cuite ou santon selon L'invention. La figure 2 est une vue partielle, en plan et à caractère schématique, illustrant un exemple de mise en oeuvre du procédé de l'invention. On se reporte audit dessin pour décrire un exemple de réalisation intéressant de La figurine de terre cuite ou santon et de mise en oeuvre du procédé selon l'invention. Cette figurine 1 est principalement réalisée, de manière classique, en terre teLLe que, par exemple, argiLe ou pâte à faïence blanche, cuite à environ 1000 degrés, puis décorée et émaillée, et enfin recuite à environ 1000 degrés. Selon L'invention, on incorpore à la figurine, lors du moulage de ceLLe-ci, une substance métallique dont la présence est susceptibLe d'être détectée par un détecteur de métaux connu en soi Cette matière métalLique peut être constituée par du fer ou par un aLLiage ferreux tel qu'acier, par exemple. Toutefois, on précise que cette matière pourrait être n'importe quelLe substance métallique susceptible d'être détectée par un détecteur de métaux, telle que cuivre, aluminium, étain, etc. La substance métallique 2 peut être incorporée à La matière argileuse 3 constituant La figurine ou santon 1, sous des formes très diverses. Elle peut être constituée par un petit bLoc ou petite masse de forme cylindrique (comme illustré à La figure 1), ou sphérique (bille), ou autre, noyée dans la matière argileuse 3. ELle peut également être constituée par de la Limai île de fer ou de poudre de métaL ferreux, ou autre substance métaLLique, incorporée à l'argile ou terre argileuse lors du malaxage de ceLLe-ci, avant moulage et cuisson des figurines. Suivant le procédé de l'invention, au moins un détecteur de métaux 4 connu en soi, est disposé sur le trajet de la pâte et, de préférence, sur le trajet du tapis transporteur 5 qui ramène Les rognures 6 en direction du pétrin 7, après qu'elles aient été séparées des pâtons circulaires 8 découpés destinés à constituer les galettes. Lorsque la substance métallique est constituée par un métaL ou un aLLiage de métal aimanté, le détecteur peut, par exemple, être constitué par un capteur à effet HaLl. Pour La clarté et la concission du dessin, le détecteur de métaux 4 est montré disposé latéralement par rapport à la bande transporteuse 5. Il va cependant de soi que ce détecteur de métaux peut être installé à tout autre emplacement convenable ou mieux approprié, à proximité de la bande transporteuse 5, par exemple au-dessus ou au-dessous de cette dernière. Les signaux émis par le détecteur de métaux 4 en présence d'une substance métallique peuvent être utilisés, de manière connue en soi, pour actionner un avertisseur sonore ou visuel, et/ou pour arrêter le mouvement de la bande transporteuse 5. On conçoit donc que si par suite d'un fonctionnement défectueux du dispositif d'introduction des figurines dans les pâtons 8, l'une de celles-ci se trouvait incorporée dans les rognures retournant au pétrin, sa présence sera décelée par Le détecteur de métaux 4, dès qu'elle passera à proximité de ce dernier. Le procédé de l'invention permet donc de supprimer tout risque d'introduction et d'émiettement d'une figurine dans le pétrin. Alternativement ou de façon complémentaire, un détecteur de métaux peut être monté à proximité du trajet des pâtons découpés, en direction de l'appareiL de cuisson, afin de vérifier la présence d'un santon dans lesdits pâtons. REVENDICATIONS 1. - Figurine de terre cuite ou santon pour pâtisserie telle que Galette des Rois, caractérisée en ce qu'elle renferme une substance métallique 2 susceptible d'être détectée par un détecteur de métaux. 2. - Figurine de terre cuite ou santon selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle renferme du fer ou un alliage ferreux. 3. - Figurine de terre cuite ou santon suivant l'une des revendications 1 ou 2, caractérisée en ce que la substance métallique se présente sous forme d'une petite masse (2) noyée dans La terre cuite (3) dans laquelle est réalisée Ladite figurine. 4. - Figurine de terre cuite ou santon selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisée en ce que la substance métallique renfermée par Ladite figurine est constituée par de la limai île métallique ou par une poudre métallique incorporée à l'argile ou terre argileuse. 5. - Procédé de détection d'une figurine de terre cuite ou santon dans une pâte à pâtisserie, caractérisé en ce que L'on incorpore une substance métallique (2) dans ladite figurine (1), lors de la fabrication de celle-ci, en ce que l'on incorpore cette figurine dans une pâte à pâtisserie, et en ce que l'on installe au moins un détecteur de métaux (4) à proximité du trajet de cette pâte pour déceler la présence d'une telLe figurine dans cette dernière. 6. - Procédé de détection d'une figurine de terre cuite ou santon dans une pâte à pâtisserie, selon la revendication 5, caractérisé en ce qu'un détecteur de métaux (4) est installé à proximité du trajet des rognures de pâte (6) en direction du pétrin (7). 7. - Procédé de détection d'une figurine de terre cuite ou santon dans une pâte à pâtisserie, selon la revendication 5, caractérisé en ce que le détecteur de métaux (4) est installé à proximité du trajet des pâtons (8) en direction de l'appareil de cuisson. 8. - Procédé de détection d'une figurine de terre cuite ou santon, selon L'une quelconque des revendications 5 à 7, caractérisé en ce que les signaux émis par le détecteur de métaux (4) sont utilisés pour actionner un avertisseur sonore ou visuel. 9. - Procédé de détection d'une figurine de terre cuite ou santon, selon L'une quelconque des revendications 5 à 8, caractérisé en ce que les signaux émis par le détecteur de métaux (4) sont utilisés pour stopper le transporteur (5) ramenant Les rognures (6) en direction du pétrin (7).