Brevet FR2698257A1 — publié le 19940527

DESCRIPTION TITRE : SUPPRESSION DIT "EFFET DE RIVES" EN CUISSON SUR PLAQUE ALVEOLEE. La présente invention concerne un dispositif pour permettre une cuisson régulière de l'ensemble des biscuits se trouvant sur une plaque alvéolée de cuisson et permettre la suppression de l'effet dit "de rives". Les biscuits se trouvant aux extremités, dans la dernière alvéole subisser traditionnellement une cuisson insuffisante. Le descriptif suivant l'invention permet de remédier à cet inconvenient. I1 comporte en effet, la découpe de la plaque à chaque extrémité de celle ci et au bout de chaque rangée de cuisson. Le dessin annexé illustre 1 'invention avec la découpe après la dernière alvéole. * Afin de permettre le passage de l'air chaud et provoquer une rupture evitant ainsi l'absorption de la chaleur par le cadre de la plaque. REVENDICATION Dispositif pour permettre la cuisson régulière des biscuits sur les pLaques alvéolées. Le dispositif permet la suppression de lteffet "de rive". Les dispositif est caractérisé par une découpe de la plaque entl la dernière alvéole et l'extrémité de celle-ci, afi.n de permettre le de l'air chaud et provoquer une rupture évitant ainsi. l'absorption chaleur par le cadre de la plaque.