Brevet FR2701201A1 — publié le 19940812

La présente invention concerne un dispositif de gril-barbecue multiface et fonctions, qui est adaptable sur toutes sources de chaleur; conçu de façon à multiplier et à diversifier les surfaces utiles et chauffantes, il s'installe dans un espace réduit, sa conception permet de griller sainement, simultanément et séparément différents produits: viandes, brochettes, poissons etc... en éliminant les odeurs, les graisses, les fumées, de toster, de cuisiner et mijoter, toute préparation culinaire, de confectionner divers sandwichs chauds à l'aide de broches et de grilles appropriées destinées à chauffer ou à griller diverses tranches -et morceaux de pain. Les grillades sont traditionnellement faites dans des poêles classiques ou sur des grils plats parfois nervurés; leur unique surface chauffante limite les préparations culinaires: en effet, une seule plaque est horizontalement en contact direct, d'un côté avec une source de chaleur, "plus ou moins intense suivant l'épaisseur de l'ustensile de cuisson utilisé et les aliments à griller", et de l'autre côté avec le ou les produits enduits d'huile ou autre matière grasse; celle-ci est nécessaire à la préparation des grillades pour un bon aspect après cuisson, et afin qu'elles ne collent pas au métal ou à son revêtement; il en résulte plus ou moins une imprégnation graisseuse et nocive qui s'additionne à celle naturelle contenue dans les viandes; cette imprégnation ne s'élimine pas ou très peu et provoque une fumée poluante salissante, des éclaboussures sont projetées tout autour de l'ustensile utilisé, celui-ci n'étant généralement associé à aucun accessoire protecteur ou autres structures qui éviteraient ces désagréments. Il existe bien dans le commerce des grils et barbecues-plus ou moins sophistiqués; ceux-ci, encombrants et d'un prix relativement élevé, ne comportent généralement qu'une plaque gril; or, pour ne pas dénaturer les aliments, il est déconseillé de griller ensemble dans une même poêle, sur un même gril ou barbecue, des produits dont la saveur, la nature ou l'espèce: est différente, par exemple "boeuf et mouton ou "viandes et poissons, le pain devant être grillé indépendamment avec soit un élément approprié adaptable sur l'ustensile utilisé ou directement sur la source de chaleur, soit avec un appareil électrique spécifique; à noter que les grils et barbecues commercialisés ne comportent aucun élément permettant de confectionner des sandwichs chauds composés d'un morceau de pain long évidé et d'une saucisse; en ce qui concerne les grillades, il est recommandé d'utiliser un autre gril ou une autre poêle, ou bien de laver et d'essuyer convenablement l'ustensile après chaque usage si les produits à griller sont différents-de ceux qui viennent de être, ceci engendre soit la mise en marche d'un autre foyer, d'où une plus grande consommation d'énergie et nécessité de plus d'espace, soit après chaque cuisson particulière, le nettoyage complet du ou des ustensiles utilisés, d'où utilisation d'ingré dients pour laver et perte de temps, de toutes les façons, un coût et du travail supplémentaires. La présente invention vise à remédier à tous ces inconvénients. Ainsi, l'armature du dispositif qu'elle concerne se présente sous la forme d'une pyramide tronquée, à base et sommet symétriques et rectangulaires, réalisée en tôle conductrice thermique "acier ou aluminium alimentaire" d'une certaine épaisseur selon le métal utilisé; les surfaces extérieures du dispositif sont revêtues d'un produit anti-adhérent ainsi que les broches indépendantes qui lui sont associées pour la préparation de pains évidés et chauds, ceuxci étant ultérieurement fourrés d'une saucisse ou autre préparation particulièrement adaptée; efficacement, économiquement, pour une cuisine saine diététique, sur une source de chaleur quelconque relativement intense, le dispositif permet, à partir d'une petite surface de base et dans un espace réduit, d'utiliser, séparément et en même temps, cinq plaques de cuisson pour cinq fonctions spécifiques, ce qui augmente considérablement les possibilités de réalisation culinaire avec un seul et même appareil: c'est à la fois un appareil à hot-dogs, un gril-barbecue, un grille-pain, un réchaud, un tournebroche.Ainsi donc on notera - que la conception interne du dispositif "semblable à celle d'une cheminée traditionnelle d'intérieur" permet de bien récupérer et de concentrer toute la chaleur dégagée par un foyer d'où économie d'énergie; - que chacune des quatre plaques latérales associées mais indépendantes est destinée à griller des produits de même nature de façon à garder à ceux-ci leur propre saveur; - que l'inclinaison adéquate des deux grandes plaques qui servent de grils permet à tous corps gras de s'écouler sans avoir le temps de brûler,de noircir; - que pendant la cuisson des grillades, les matières grasses et le jus sont récupérables dans des gouttières formées par des doubles rebords pouvant contenir de l'eau;; - que sur les petits côtés du dispositif, les deux autres plaques plus petites et moins inclinées sont des grille-pain qui forment des crémaillères; - que la cinquième plaque sur le sommet a pour fonction de tenir au chaud ou de cuisiner toute préparation lorsque les broches ne sont pas installées; - que les crémaillères permettent à la façon d'un tourne-broche de griller à bonne distance des brochettes composées d'aliments divers;; De par sa simplicité, son faible coût de réalisation, sa facilité d'utilisation, le dispositif peut tout aussi bien convenir pour un usage ménager, cas où l'appareil ne comporte que deux broches-associables à une armature relativement peu volumineuse qui est adaptable sur des cuisinières classiques, tables de cuisson etc... ou sur des barbecues ordinaires quelconque', que conve nir également pour un usage intensif, cas où l'appareil peut comporter de nombreuses broches associées à une armature conséquente appropriée adaptable sur une source de chaleur en rapport avec le volume intérieur du dispositif, celui-ci pouvant être installé directement sur tout foyer électrique, au gaz, au bois, au charbon, ou sur la plaque chauffante d'un fourneau professionnel, ou encore sur un brasero; un châssis indépendant non illustré au dessin comportant des pieds amovibles ou rabattables et des tiges métalliques parallèles ou entrecroisées étant encastrable à la base sous l'armature pour une meilleure assise de l'appareil lorsque celui-ci repose sur des braises incandescentes ou au-dessus de flammes. Selon une première caractéristique, l'élément principal du dispositif est réalisé à partir d'une tôle rectangulaire en aluminium alimentaire de l'é- paisseur d'une bonne poêle à frire; cette tôle est découpée, perforée de fa çon à obtenir soit après emboutissage soit après pliages et soudures, une armature pyramidale tronquée composée de quatre plaques en forme de trapèze isocèle pourvues de structures ainsi que d'une cinquième plaque sur le sommet qui est la charnière rectangulaire du dispositif; cette plaque charnière présente, symétriquement dans son axe, deux orifices encochés situés près des petits cotés, pour servir soit à cuisiner traditionnellement, à mijQter, à tenir au chaud plats, assiettes etc... soit à fixer perpendiculairement et fermement, afin d'être chauffées deux broches creuses sans fond, chacune d'elles étant pourvue à sa base d'une butée en forme de rondelle, et au-dessous de celle-ci, de deux ergots qui correspondent aux encoches des orifices dé la plaque charnière et qui permettent un verrouillage semblable à celui d'une ampoule avec douille à baillonnette fixée dans une lampe de chevet; les bouts relativement pointus des broches servent à pénétrer de longs morceaux de pain genre baguette", tout en formant à l'intérieur de ceux-ci, une empreinte chaude qui, ultérieurement, recevra un produit chaud grillé ou poché telles nes-sauc-issesr etc - Avantageusement, pour un bon écoulement des graisses et une cuisson sans fumée, les deux grandes plaques ont une pente de 40% environ; leur face présente, perpendiculairement dans le bas des tétons "ou un long bourrelet" dont le rôle est de caler les grillades qui éventuellement pourraient glisser jusqutau fond plat des doubles rebords qui prolongent les plaques et forment la base plane de l'armature tout en servant de réservoir et de gouttières; celles-ci sont conçues de façon à pouvoir pocher des hot-dogs et à donner une bonne assise au dispositif; elles peuvent être associées à un réservoir approprié, amovible "non illustré" en matière isolante "thermoplastique" qui épouse et se juxtapose à l'intérieur1 ce réservoir pouvant également contenir de l'eau; cet agencement évite la manipulation à chaud de l'ap pareil pour se débarrasser soit de l'eau additionnée de graisses soit des graisses seules, une patte extérieure et solidaire du réservoir permettant son retrait sans risque de brûlures. De toutes les façons, fermées dans leurs bouts, les gouttières sont elles-mêmes des réservoirs enduits d'un revêtement isolant et anti-adhérent, ce qui d'une part facilite leur nettoyage ainsi que la récupération des matières grasses qui s'écoulent des grillades, et d'autre part limite ltévapo- ration de l'eau ainsi contenue, ce qui évite les fumées, les odeurs, et le dessèchement des grillades. Dans le haut des plaques, d'autres tétons, légèrement pointus et judicieusement implantés, permettent d'accrocher, sans les percer, certaines gril- lades particulièrement grosses ou osseuses; et juste au-dessous de la plaque charnière, dans le haut des plaques grils, des perçages identiques et correspondants permettent transversalement l'introduction d'une ou de plusieurs-ti- ges métalliques "ou brochettes" avec chacune un manche isolant cylindrique dont la périphérie atteint le niveau du sommet de l'armature de façon à servir de support complémentaire à divers-plats avec préparations culinaires ou de support à des ustensiles de cuisine déposés sur la plaque charnière. Avantageusement, les deux petites plaques sont Megèrement inclinées et présentent à leur base, extérieurement, un simple rebord à angle droit qui sert de support et de ramasse-miettes à des toasts ou autres tranches de pain minces ou épaisses qui se juxtaposeront à ces plaques chauffantes celles-ci également pourvues de fentes parallèles à la base et d'une longueur décroissante de bas en haut;; cet agencement permettant de réchauffer ou de griller instantanément divers morceaux de pain ou autres produits similaires; ces plaques grille-pain sont accolées et soudées sur les arêtes des grandes plaquesgril: de part la conception de l'armature "réalisée après découpage et pliage", elles débordent naturellement et forment de chaque côté, au-dessus des grandes plaques gril, quatre éléments qui sont structurés pour constituer des crémaillères triangulaires chacune d'elles présentant des crans symétriquement et également disposés les uns profonds et intercallés, d'autres moins profonds et ce, de façon à supporter transversalement des brochettes qui seront près des plaques de cuisson dans les crans profonds et plus éloignés dans les crans moins profonds; comme sur un tourne-broche, les produits embrochés pourront être convenablement grillés soit au contact.des plaques soit à une certaine distance de celles-ci selon le volume, la nature ou l'espèce des a, liments.Complémentairement, ces crémaillères protègeront les plaques grillepain des éclaboussures de certaines grillades et elles obtureront à la base les extrémités des doubles-rebords qui servent ainsi de réservoirs et de gouttières. Dans le haut de l'armature, les deux plus courtes fënses sont situées légèrement au-dessous des petits côtés de la plaque charnière; l'une et l'autre servent de glissière; face à face et égales, elles permettent le coulissement d'une plaquette rectangulaire qui dépasse d'une même longueur les plaques grille-pain, en même matière et de même largeur que la plaque charnière qui lui est parallèle, cette plaquette-rectangulaire présente d'une part, à chaque extrèmité, un embout isolant "thermoplastique" servant de poignée pour faciliter son mouvement de va-et-vient ainsi que la manipulation à chaud du dispositif, ces embouts étant également réalisés pour servir de supports complémentaires à certains plats longs déposés sur la plaque charnière; d'autre part la plaquette présente symétriquement à une certaine distance de ses embouts, un évent circulaire d'un diamètre égal et correspondant à celui des broches et des orifices encochés de la plaque charnière, de façon à chauffer, à stabiliser et à maintenir le plus fermement possible les broches verrouillées, leur bout étant introduit au travers de la plaquette qui elle-même sera ainsi fixée. Très avantageusement, sans les broches, la plaquette coulissante permet soit de retenir soit de libérer la chaleur intense concentrée à l'intérieur de l'armature installée sur un foyer; pour cela, il suffit de pousser ou de tirer la plaquette, afin d'entrouvrir, d'ouvrir ou de fermer les orifices encochés, ce qui est très intéressant pour mijoter-.ou saisir certaines préparations culinaires déposées sur la plaque charnière, tout en ayant la possibilité de griller différents produits sur les autres plaques.Concernant les deux plaques -grils, celles-ci peuvent complémentairement être équipées d'un accessoire amovible en forme de grillage rigide "non illustré" qui, juxtaposé aux plaques, permet de marquer d'un quadrillage ou de stries toute grillade, la base recourbée de cet élément s'appuyant dans le fond des gouttières de façon à être convenablement maintenu sur les faces chauffantes. "Il est à noter que, lorsque l'intensité maximum de la source de chaleur utilisée est relativement faible, il sera possible, malgrè cet inconvénient, de se servir convenablement du dispositf.-Pour cela;-deux solutions faciles, soit on obturera les fentes par exemple à l'aide-~dSune feuille d'aluminium, soit après avoir choisi à mi-hauteur deux fentes opposées, on introduira transversalement dans celles-ci une plaquette métallique adéquate qui diffusera plus précisément l'air chaud contre les plaques gril; en effet le tirage s'effectuant de bas en haut, l'air brûlant circulera dans l'espa- ce laissé de chaque côté de cette plaquette amovible et, ainsi, il sera en contact direct avec les plaques gril puis il s'évacuera par les ouvertures du sommet". Selon une autre forme d'exécution de l'invention non représentée au dessin, les fentes, "hormis les deux servant de glissières", sont remplacées par une multitude de petits trous formant ainsi une grille sur les petits côtés du dispositif; celui-ci étant pourvu, intérieurement dans le centre, d'un volet orientable, rectangulaire sur lequel est fixée dans l'axe une tige indépendante qui est rendue solidaire du volet à l'aide de brides, il suffira d'installer ces éléments convenablement et à bonne hauteur; la tige pivotante étant légèrement enserrée dans deux perçages opposés et correspondants, c'est ainsi qutactionnée de l'extérieur par une poignée isolante, il sera possible-d'orienter le volet selon les produits à griller, soit hori zontalement pour un chauffage uniforme des plaques grils soit avec plus ou moins d'inclinaison pour un chauffage plus intense de l'une des plaques, le tirage d'air brûlant s'effectuant vers le haut; on notera qu'au montage des éléments pour obtenir un bon tirage un espace aura été prévu entre les arêtes dü volet et toutes les plaques ceci en tenant bien compte de la forme pyramidale de l'armature. Avantageusement, des éléments de chauffage usuels "non illustrés", au gaz, ou électriques, sont adaptables sous le dispositif; à cet effet, à la base de celui-ci dans le milieu du rebord de l'une des plaques grille-pain, l'armature présente:-une échancrure appropriée qui donne place à toute sorte de poignée ou de manche thermoplastique, prolongé soit par une résistance horizontale classique "barbecue" montée sur un cadre avec pieds, soit par une rampe ou simple brûleur à gaz; il suffira de déposer le dispositif sur ces éléments chauffants pour utiliser l'appareil. De toutes les façons, l'invention sera bien comprise à l'aide de la description qui suit en référence aux dessins annexés représentant, à titre d'exemple non limitatif, une forme d'exécution du dispositif. La figure 1 est une-vue-en perspective d'une forme d'exécution de ce dispositif avec broches et brochettes. La figure 2 est une vue de dessus de ce dispositif sans broches sans brochettes avec les orifices de la plaque charnière fermés par la plaquette coulissante. En référence à ces dessins, le dispositif comporte une armature (1) pyramidale dont la base et le sommet sont rectangulaires et parallèles, destinée à être placée sur une source de chaleur quelconque non représentée au dessin, l'armature (l) d'une seule pièce est réalisée à partir d'une tôle rectangulaire en aluminium alimentaire d'une bonne épaisseur qui est perforée, découpée, pliée, et pourvue de structures ainsi que d'un revêtement anti-adhérent. Les quatre faces inclinées sont en forme de trapeze isocèle; au-dessus une cinquième, rectangulaire, est la face de la plaque charnière (2) des deux grandes plaques gril (3) et latéralement des deux petites plaques grille pain (4); chaque plaque gril (3) présente à sa base un même et double rebord extérieur formant des réservoirs qui sont aussi des gouttières (5) à fond plat enduites intérieurement, d'un revêtement supplémentaire spécifique (6) antiadhésif et isolant pour éviter l'évaporation de l'eau contenue.Cet agencement permet la récupération des jus et graisses brûlantes, il supprime un maximum de fumées , rempli d'eau, il évite le dessèchement des grillades et permet de pocher des hot-dogs. Dans le haut, des plaques gril (3) des pointes (7) sur une même ligne et également espacées sont implantées pour accrocher certaines grillades spéciales plus ou moins volumineuses ou osseuses. (2) Juste au-dessous de la plaque charnière, et juste au-dessus de la plaquette (8) coulissante, symétriquement au travers des plaque-gril (3) des perçages (9) égaux et correspondants permettent l'introduction et le coulissement transversal de brochettes (10) métalliques chacune d'elles étant pourvue d'un manche (11) cylindrique isolant "thermoplastique" ou en "bois" dont la périphérie atteint le niveau de la plaque charnière (2) de façon à servir complémentairement de support à certains larges ustensiles, ou plats déposés sur le sommet de l'armature (1). Dans le bas des plaques gril (3) des tétons (12) alignés servent à caler les petites grillades ou à retenir celles qui, du haut, pourraient glisser sur les pentes de 40% environ qui permettent un bon écoulement des jus et matières grasses pendant la cuisson des grillades. Faisant corps et partie des plaques gril (3) et grille-pain (4)"pour une armature (1) simple et résistante", la plaque charnière (2) a été aussi prévue pour différentes fonctions : c'est ainsi qu'elle présente, près de ses petits côtés, dans l'axe, un orifice (13) avec deux encoches (14) opposées, ces orifices (13) circulaires encochés servent soit à cuisiner, à mijoter, à tenir au chaud toute préparation culinaire ou ustensile, soit à fixer perpendiculairement deux mêmes broches (15) cylindriques, creuses, sans fond et d'un diamètre égal aux orifices (13), chacune d'elle étant pourvue à sa base d'une butée (16) enserrante en forme de rondelle, et au-dessous de celle-ci de deux ergots (17) réalisés avec une section de tige métallique sertie dans un perçage transversal permettant, à la façon d'une ampoule, un bon verrouillage et ainsi une solide fixation des broches (15);; "la rotation des ergots (17)"s'effectuant entre la plaque charnière (2) et la plaquette (8)", l'extré- mité supérieure des broches (15), qui est relativement pointue permet de pénétrer et d'évider les morceaux de pain "genre baguette" tout en les chauffant, l'air chaud circulant à l'intérieur des broches (15). Latéralement, les deux plaques grille-pain (4) sont peu inclinées, elles présentent, chacune également à partir du haut, un certain nombre de fentes (18) peu espacées, parallèles, d'une ouverture égale à l'épaisseur ae la tôle qui forme la plaquette (8) ainsi que l'armature (1) et d'une longueur croissante jusqu'à la base; les plaques grille-pain (4) sont munies d'un simple rebord (19) à 90 qui sert de support-et de ramasse-miettes à toute sorte de tranches de pain, toasts et autres produits similaires à griller ou à réchauffer. De part la conception du dispositif après pliages et formation de l'armature (l),naturellement les plaques grille pain (4) débordent et dépassent triangulairement les arêtes latérales des plaques gril (3) auxquelles elles sont soudées; ainsi sont réalisés au-dessus des plaques gril (3), quatre mêmes éléments qui structurés forment des crémaillères (20), chacune d'elles présentant des crans (21) (22) également disposés les uns (21) profonds et intercalés, d'autres (22) moins profonds, pour supporter transversalement des brochettes (10) qui seront près des plaques gril (3) dans les crans (21) profonds, et plus éloignés dans les crans (22) moins profonds, cette disposition permettant une cuisson ou un réchauffage convenable comme avec un tourne-broche et suivant le volume ou la nature des produits embrochés; les crémaillères (20) protègent des éclaboussures les faces grille-pain (4), et leur partie inférieure obture les extrèmités des gouttières (5) qui servent ainsi de réservoir d'eau et / ou de graisses avec jus. Dans le haut des plaques grille-pain (4) la première des fentes (18) située légèrement au-dessous de la-plaque charnière (2) est aménagée en glissière (23); l'une et l'autre semblables face à face permettent le coulissement transversal d'une plaquette (8) rectangulaire qui dépasse d'une même longueur les plaques grille-pain (4); en même matière,de même épaisseur que celles-ci et de largeur égale à celle de la plaque charnière (2), cette pla est es pourvue à chaque extrèmité d'un embout (24) isolant "thermoplas- tique", ces embouts (24) sont réalisés de façon - à servir de supports complémentaires lorsqu'un ustensile ou un plat long est déposé sur la plaque charnière (2), - à pouvoir manipuler sans se brûler le dispositif chauffé, - à actionner~laplaquette (8) qui présente de chaque côté un même évent (25) circulaire, égal au diamètre des orifices (13) encochés avec lesquels ils correspondent pour, d'une part, permettre un bon chauffage et une meilleure stabilisation des broches (15) verrouillées, leur base étant légèrement introduite dans les évents (25) de la plaquette (8), et d'autre part, sans les broches (15) pour permettre de libérer plus ou moins intensément l'air brûlant contenu à l'intérieur du dispositif de façon à utiliser le dessus de l'armature (1) comme un réchaud et ainsi saisir, mijoter ou chauffer toute préparation suivant la position des évents (25) de la plaquette (8) qu'il suffira de pousser ou de tirer; les orifices (13) encochés fermés permettant d'obte nir une meilleure concentration de la chaleur pour un chauffage maximum des plaques-gril (3) et des plaques grillle-pain (4). Le dispositif selon l'invention est destiné, suivant la grandeur de ses surfaces utiles et chauffantes, soit au grand public "appareils ménagers" soit à la restauration "matériel professionnel". Comme il va de soi, l'invention ne se limite pas aux seules formes d'exécution de ce dispositif décrites à titre d'exemple, elle en embrasse au contraire toutes les variantes de réalisation. C'est ainsi notamment que "non illustré au dessin", tout en restant dans le champ de l'invention, le dispositif pourrait être modifié et conçu pour la seule fonction de gril-barbecue; réalisé à bas prix, l'ustensile simplifié se composerait principalement de l'armature pyramidale décrite précédemment, celle-ci sans volet, sans broches, sans plaquettes coulissantes, sans glissières, sans perçages latéraux, seulement avec ses fentes, ses tétons, ses crémaillères crantées et avec, dans le milieu de la plaque charnière, -un- unique orifice adéquat pour un bon tirage et un chauffage efficace des plaques, les plaques gril-pain étant pourvues à leur base d'un rebord à 900 surmonté d'une poignée isolante pour le déplacement à chaud de l'ustensile, et les plaques-gril antiadhérentes d'un simple rebord à angle droit formant des gouttières obturées par les crémaillères pour la récupération des jus et graisses; sur chacune des plaques-gril s'adapterait un grillage encadré, rigide, amovible, dont le retour du grand côté à angle droit s'appuierait dans les rebords. Le dispositif très simplifié sans "plaques charnière et accessoires" pourrait représenter toutes sortes de pyramides, qui seraient tronquées obliquement pour être utilisées à l'extérieur par mauvais temps et dans le vent; c'est ainsi que formés par des flancs égaux et / ou inégaux antiadhérents, ceux-ci engendreraient différentes ouvertures au sommet ainsi que des bases polygonales diverses, quadrilatérales, triangulaires, héxagonales etc ... régulières ou irrégulières, qui comporteraient tout autour une seule gouttière ou à la base de chaque flanc un rebord approprié obturé aux extrémités, ce rebord servant de gouttière; le sommet, relativement et convenablement ouvert, permettant l'évacuation de l'air chauffé. Ce dispositif de gril-barbecue pourrait être entièrement coiffé par un grillage rigide, réalisé d'une seule pièce; celui-ci s'adapterait aux pentes des plaques de l'ustensile sur lequel il se juxtaposerait pour former des nervures de façon, d'une part à marquer les grillades d'un quadrillage ou de stries, et d'autre part à les maintenir sur certaines fortes pentes. A la base, sous le dispositif, s'adapterait un châssis spécifique, composé de deux-poignées opposées isolantes "pour le déplacement à chaud de l'ustensile", de quatre pieds rabatables et de tiges métalliques entrecroisées permettant ainsi le contact direct ou à distance du dispositii avec toutes braises incandescentes, flammes ou autres sources de chaleur. Cet ustensile pourrait être réalisé soit par soudage de plaques indépendantes planes,soit en une seule opération d'emboutissage,à partir d'une tôle mince en acier ou à partir d'une tôle en aluminium relativement épaisse, l'ustensile étant ensuite extérieurement revêtu d'un produit anti-adhérent. Egalement l'ustensile "formé de flancs d'une certaine épaisseur" pourrait être réalisé en une seule opération de moulage à partir d'un métal alimentaire aluminium ou fonte. Enfin on notera que toutes les plaques gril du dispositif décrit précédemment pourraient être réalisées en pierre avec des rainures obliques, ces plaques étant adaptées sur un châssis métallique pyramidale approprié; REVENDICATIONS 1) Dispositif multiface de gril à la fois barbecue grille-pain réchaud tourne-broche appareil à hot-dogs adaptable sur tout foyer pour simultanément et séparément mijoter pocher griller différents produits et brochettes en éliminant les corps gras les fumées les odeurs et confectionner divers sandwichs chauds caractérisé en ce que son armature (1) est en forme de tronc de pyramide à base et sommet rectangulaire et symétrique réalisé en tôle conductrice thermique antiadhésive le dispositif est constitué de cinq plaques structurées dont deux grandes plaque gril (3) très inclinées avec à leur base un réservoir-gouttière (5) de deux petites plaques grille-pain (4) peu inclinées avec chacune d'égales fentes--(18) parallèles à la base qui est pourvue d'un rebord (19) et sur le sommet d'une plaque charnière (2) qui présente dans son axe à égale distance près de ses petits côtés un même orifice (13) avec deux encoches (14) le diamètre la position des orifices (13) correspondant aux é- vents (25) situés symétriquement dans le milieu d'une plaquette (8) qui sous la plaque charnière (2) dépasse d'une même longueur le-s plaques grille-pain (4) et coulisse transversalement au travers des premières fentes aménagée en glissière (23) deux broches (15) semblables indépendantes étant adaptables et verrouillables perpendiculairement au travers des orifices (13) encochés et des évents (25). 2) Dispositif selon la revendication précédente caractérisé en ce que l'armature (1) pyramidale avec rebords (19) et gouttières (5) est réalisée à partir d'un seul morceau de tôle rectangulaire celle-ci relativement épaisse en aluminium alimentaire étant perforée découpée pliée et enduite extérieurement d'un revêtement antiadhérent. 3) Dispositif selon les revendications 1 et 2 caractérisé en ce que les deux grandes plaques gril (3) ont une pente d'environ 40 ,0 et que pourvues à leur base-d'un même réservoir-gouttière (5) à fond plat avec revêtement (6) spécifique isolant et antiadhésif elles comportent alignés dans le bas des tétons (12) dans le haut des pointes (7) et présentent symétriquement juste au-dessous de la plaque charnière (2) des perçages (9) où viennent se loger et coulisser des brochettes (10) dont la périphérie cylindrique du manche (11) isolant est de niveau avec le sommet de l'armature (1). 4) Dispositif selon les revendications 1 2 et 3 caractérisé en ce que sur les petits côtés des-plaques-gril (3) les plaques grille-pain (4) peu inclinées présentent à leur base un même rebord (19) à 900 et au-dessus des fentes (18) peu espacées parallèles d'une ouverture égale à l'épaisseur de la tôle de l'armature (1) et d'une longueur décroissante jusqu'au sommet la dernière aménagée en glissière (23) étant située légèrement au-dessous du petit côté de la plaque charnière (2) où coulisse une plaquette (8) l'espace entre celle-ci et la plaque-charnière (2) permettant l'utilisation des brochettes (10) et la rotation d'ergots (17) logés dans le bas des broches (15) cylindriques introduites perpendiculairement dans les orifices (13) et évents (25) réalisés au travers de la plaque-charnière (2) et de la plaquette (8). 5) Dispositif selon les revendications 1 2 3 et 4 caractérisé en ce que la plaque-chXnière (2) présente près de chacun de ses petits côtés et dans son axe un orifice (13) avec deux encoches (14) opposées la position et le diamètre des orifices (13) correspondant aux deux évents (25) circulaires symétriquement réalisés dans l'axe de la plaquette (8) qui dépasse les plaque grille-pain (4) d'une même longueur et qui sur ses extrémités est munie d'em- bouts (24) isolants d'une épaisseur atteignant le niveau du sommet de l'armature (1) les orifices (13) encochés et les évents (25) superposés permettant la fixation perpendiculaire de broches (15) identiques légèrement pointues creuses sans fond d'un diamètre égal aux orifices (13) et évents (25) chacune d'elles étant pourvue près de sa base d'une butée (16) formée par une rondelle et au-dessous de celle-ci d'ergots (17) formés par une courte tige métallique sertie dans des perçages transversaux l'espacement entre la butée (16) et les ergots (17) correspondant à l'épaisseur de la plaque-charnière (2). 6) Dispositif selon les revendications 1 3 4 et 5 caractérisé en ce que les plaques grille-pain (4) sont soudées sur les arêtes des plaques-gril (3) et qu'elles débordent triangulairement au-dessus de celles-ci pour former quatre crémaillères (20) égales qui comme des tourne-broches supportent des brochettes (10) dans leurs crans (21) (22) symétriquement réalisées les uns (21) profonds les autres (22) intercallés moins profonds. 7) Dispositif selon les revendications 1 2 3 4 5 et 6 caractérisé en ce que complémentairement un réservoir thermoplastique antiadhérent indépendant encastrable amovible à l'aide d'une patte solidaire épouse les gouttières (5) chacune d'elle avec ou sans ce réservoir supportant dans leur fond plat le retour approprié d'un même grillage rigide indépendant qui se juxtapose aux plaques-gril (3) de l'armature (1) celle-ci comportant à sa base intérieurement adapté un châssis amovible composé de tiges métalliques entrecroisées et de quatre pieds rabattables. 8) Dispositif selon les revendications 1 2 3 4 5 6 et 7 caractérisé en ce que sous une autre forme d'exécution de l'invention les fentes (18) des plaques grille-pain (4) hormis les deux aménagées en glissières (23) sont remplacées par de petits perçages deux d'entre eux symétriquement opposés enserrant une tige pivotante amovible installée transversalement dans le centre de l'armature (1) auec-extérieurement une poignée isolante et avec intérieurement fixé par des brides un volet rectangulaire le milieu de la base de l'une des plaques grille-pain (4) et son rebord (19) présentant une échancrure correspondante aux manches classiques prolongés d'une résistance électrique ou d'un brûleur à gaz ces éléments chauffants étant montés sur un châssis muni de pieds. 9) Dispositif selon les revendications précédentes prises dans leur ensemble caractérisé en ce que simplifié celui-ci suivant une variante pour gril grille-pain tourne-broche se présente avec l'armature (1) modifiée celle-ci sans broche (15) sans plaquette (8) sans glissière (23) sans perçage (9) sans volet et réservoirs amovibles comportant les plaques grille-pain (4) avec fentes (18) crémaillères (20) crantées (21) (22) et à leur base un même rebord (19) à 900 surmonté d'une poignée fixe et isolante les plaques gril (3) avec pointes (7) et tétons (12) étant pourvues à leur base d'un simple rebord à angle droit qui est de chaque côté fermé- pa-r. l-es::-crémaillères (20) et supporte le retour à 900 d'un grillage amovible juxtaposable aux faces antiadhérentes de l'une ou de l'autre plaque-gril (3) la plaque-charnière (2) ne présentant qu'un seul orifice (13) dans son milieu. 10) Dispositif selon les revendications précédentes prises dans leur ensemble caractérisé en ce que très simplifié suivant une autre variante pour grillades seulement l'armature (1) se présente sous d'autres et différentes formes pyramidales avec des flancs en matières diverses soit en pierre sur châssis métallique soit en tôles embouties aluminium ou acier ou encore moulés en aluminium ou fonte sans plaque-charnière (2) sans broches (15) sans plaquette (8) sans crémaillères (20) sans fentes (18) sans tétons (12) sans pointes (7) sans orifices (13) sans perçage (9) l'armature est constituée de plaques égales et / ou inégales celles-ci formant des sommets tronqués obliquement par rapport à des bases polygonales régulières ou irrégulières qui sont pourvues tout autour d'une seule gouttière ou à la base de chaque flanc d'une gouttière obturée aux extrémités l'armature supportant un capuchon d'une pièce amovible constitué par un grillage rigide qui se juxtapose aux faces antiadhérentes le dessous de l'armature enserrant un châssis adéquat amovible pourvu de deux poignées extérieures et opposées ainsi que de tiges en trecroiséeset de pieds rabattables.