Brevet FR2709740A1 — publié le 19950317

BOITE ET PROCEDE D'EMBALLAGE D'UN FROMAGE DANS UNE TELLE BOITE La présente invention se rapporte principalement à une boîte, notamment à une boîte à fromage, et à un procédé d'emballage d'un fromage dans une telle boîte. Les fromages à pâte molle comme le camembert sont habituellement vendus en boîte comportant un fond cylindrique sur lequel s'emboîte, sur une fraction de sa hauteur, un couvercle également cylindrique et dont le diamètre intérieur correspond sensiblement au diamètre extérieur du fond de la boîte. Le consommateur averti, après avoir enlevé le couvercle, juge le fromage au toucher en palpant avec ie pouce, à travers une feuille de papier, la face supérieure du camembert. Toutefois, pour mieux juger la qualité du fromage, il faudrait ie palper sur le talon, c'est-à-dire sur sa partie cylindrique, ce qui exige l'extraction complète du fromage de sa boîte. Le client palpe habituellement plusieurs fromages avant d'acheter celui qui lui convient. Les autres fromages qui ont été extraits de leurs boîtes peuvent ne pas être replacés correctement dans leurs boîtes d'origine. Un tel fromage perd, dans les rayons d'un magasin en libre service, la majeure partie de sa valeur marchande. Les boites à fromage de type connu présentent également d'autres inconvénients. Leur fabrication consomme beaucoup de matières premières et une fois utilisées les boîtes engendrent beaucoup de déchets à éliminer, et entrainent le paiement d'une taxe de recyclage élevée. Le consommateur ayant des goûts variés, les fabricants de fromage ont été amenés à commercialiser une grande variété de fromages, chacun comportant une inscription différente sur la face supérieure de la rondelle du couvercle. De plus, ces inscriptions varient pour un même fromage lors des diverses actions commerciales. Les fabricants sont ainsi obligés de disposer d'un stock important de couvercles avec les diverses inscriptions. C'est par conséquent un but de la présente invention d'offrir une boîte inviolable, notamment pour fromage. C'est également un but de la présente invention d'offrir une boîte nécessitant peu de matières premières pour sa fabrication, et engendrant peu de déchets à éliminer. C'est aussi un but de la présente invention d'offrir une boîte permettant un contrôle tactile du fromage sans dégrader le produit ni son emballage. C'est également un but de la présente invention d'offrir une telle boîte permettant un tel contrôle sur le talon du fromage. C'est aussi un but de la présente invention d'offrir une boîte susceptible de s'adapter facilement à un nouveau type de fromage. C'est également un but de la présente invention d'offrir une boîte à fromage facile à ouvrir. C'est aussi un but de la présente invention d'offrir une boîte à fromage susceptible d'être fabriquée avec les machines de fabrication de boîtes traditionnelles pour camembert. Ces buts sont atteints pour une boîte à fromage, notamment à pâte molle, comprenant une paroi typiquement verticale munie à une première extrémité des moyens de maintien d'un panneau formant le fond de la boîte et à une seconde extrémité des moyens de maintien d'un second panneau formant le dessus de la boîte. Le moyen de maintien comporte avantageusement des bourrelets périphériques orientés vers l'intérieur de la boîte. Avantageusement, la boite contient une zone de plus faible résistance dont la déchirure permet l'ouverture de la boîte. La boîte selon l'invention comporte avantageusement des découpes dans la paroi permettant un contrôle tactile du fromage. Avantageusement, les zones de plus faible épaisseur partent et aboutissent aux découpes réalisées dans la paroi. L'invention a principalement pour objet un boîte à fromage comportant un premier plateau et un deuxième plateau et une paroi définissant une cavité susceptible de recevoir un fromage, et s'étendant entre le premier plateau et le deuxième plateau, une première ouverture ayant sensiblement la forme du premier plateau et une deuxième ouverture opposée à la première ouverture et ayant sensiblement la forme du deuxième plateau, la paroi comprenant au niveau de la première ouverture des moyens de maintien du premier plateau et au niveau de la deuxième ouverture des moyens de maintien du deuxième plateau. L'invention a également pour objet une boîte, caractérisée en ce que les moyens de maintien des plateaux comportent un sertissage en forme de bourrelets. L'invention a également pour objet une boîte à fromage, caractérisée en ce qu'un des plateaux est collé sur un bourrelet. L'invention a également pour objet une boîte, caractérisée en ce qu'un bourrelet est dirigé vers l'intérieur de la cavité et en ce qu'un plateau comporte des découpes périphériques permettant son insertion à force dans la cavité sous le bourrelet. L'invention a également pour objet une boîte, caractérisée en ce qu'elle comporte une zone de plus faible résistance permettant l'ouverture de la boîte. L'invention a également pour objet une zone, caractérisée en ce qu'elle comporte des découpes permettant de palper le fromage pour en juger la texture. L'invention a également pour objet une boîte, caractérisée en ce que les zones de plus faible résistance à la traction partent et aboutissent sur des découpes. L'invention a également pour objet une boîte, caractérisée en ce que la paroi forme sensiblement un tube cylindrique, et en ce que les plateaux sont des disques. L'invention a également pour objet une boîte, caractérisée en ce que les découpes sont pratiquées dans la paroi. L'invention a également pour objet un procédé d'emballage de fromage comportant les étapes consistant à: - solidariser un premier plateau avec une paroi d'une boîte selon l'invention; - disposer un fromage à l'intérieur de la cavité de la boîte; - solidariser le second plateau avec des seconds moyens de maintien d'un plateau. L'invention sera mieux comprise au moyen de la description ci-après et des figures annexées données comme des exemples non limitatifs et sur lesquelles: - la figure 1 est une vue en coupe d'un premier exemple de réalisation d'une boîte à fromage selon la présente invention - la figure 2 est une vue en coupe d'un deuxième exemple de réalisation d'une boîte à fromage selon la présente invention - la figure 3 est une vue de dessus d'une rondelle susceptible d'être mise en oeuvre dans une boîte selon la présente invention - la figure 4 est une vue en perspective de la boîte de la figure 2. Sur les figures 1 à 4, I'on a utilisé les mêmes références pour désigner les mêmes éléments. Sur la figure 1, I'on peut voir un premier exemple de boîte à fromage 1 selon la présente invention comprenant une paroi 2 formant une conduite tubulaire cylindrique terminée à ses deux extrémités 3 par des bourrelets de sertissage 4 dirigés vers l'intérieur du cylindre. Sur le bourrelet 4 inférieur repose un disque 5 formant le fond de la boîte. Une fois que l'on a disposé un fromage préalablement emballé dans une feuille de papier 7 dans la cavité 6, I'on ferme la boîte 1 avec un disque 8 formant couvercle. Dans l'exemple de réalisation illustré sur la figure 1, le disque est collé sur le bourrelet 4 supérieur. Dans l'exemple de réalisation illustré sur la figure 2, le disque 8 est introduit à force sous les bourrelets 4 supérieurs et repose directement sur le fromage emballé dans son papier 7. Cette disposition symétrique est faciiitée par des découpes périphériques du disque 8, telles que par exemple des découpes en dents de scie 9 illustrées sur la figure 3. Il est bien entendu que d'autres découpes qui ont, par exemple, des entailles ne sortent pas du cadre de la présente invention. L'ouverture de la boîte 1 est avantageusement obtenue par la séparation en deux de la paroi 2. Cette séparation est avantageusement facilitée par une zone 10 de plus faible résistance formée par exemple par un filet prédécoupé avec point d'attache destiné à céder à une force de traction assurant l'ouverture de la boîte. Après ouverture, la boîte peut être refermée en emmanchant la partie supérieure, formant couvercle sur le fromage 6. Avantageusement, la boîte 1 selon la présente invention comporte des découpes 11 permettant de juger au toucher la texture du fromage pour en déduire son degré de maturation. Avantageusement, les découpes 11 sont réalisées sensiblement à mi-hauteur de la paroi 2. Avantageusement, les découpes 11 sont reliées par les zones 10 de plus faible résistance. Ainsi, les découpes 11 en permettant la pénétration d'un doigt facilitent l'ouverture de la boîte 1 selon la présente invention. Ainsi, la boîte selon la présente invention permet de concilier des exigences apparemment contradictoires en assurant simultanément I'inviolabilité du contenu de la boîte tout en facilitant l'accès au fromage pour pouvoir le palper afin de déterminer sa texture, et par suite ses qualités organoleptiques. De même, la boîte selon la présente invention est plus commode que les boîtes traditionnelles tout en minimisant les quantités de déchets à éliminer. II est bien entendu que la présente invention n'est pas limitée aux boîtes cylindriques, mais s'étend également à d'autres formes comme, par exemple, aux boîtes polygonales régulières ou non comme, par exemple, des boîtes triangulaires, rectangulaires et, notamment carrées, pentagonales, hexagonales, octogonales ou autres. De même, la présente invention n'est pas limitée aux boîtes en carton, mais s'applique aux boîtes réalisées dans d'autres matières comme, par exemple, les matières plastiques. Toutefois, il est avantageux d'utiliser une seule matière, ce qui facilite le recyclage de la boîte. La présente invention s'applique principalement à l'industrie alimentaire, notamment à la fabrication et aux conditionnements de fromage. REVENDICATIONS 1. Boîte à fromage comportant un premier plateau (5) et un deuxième plateau (8) et une paroi (2) définissant une cavité (6) susceptible de recevoir un fromage, et s'étendant entre le premier plateau (5) et le deuxième plateau (8), une première ouverture (3) ayant sensiblement la forme du premier plateau (5) et une deuxième ouverture (3) opposée à la première ouverture et ayant sensiblement la forme du deuxième plateau (8), la paroi (2) comprenant au niveau de la première ouverture (3) des moyens (4) de maintien du premier plateau (5) et au niveau de la deuxième ouverture (3) des moyens (4) de maintien du deuxième plateau (8). 2. Boîte selon la revendication 1, caractérisée en ce que les moyens de maintien (4) des plateaux (5, 8) comportent un sertissage en forme de bourrelets. 3. Boîte à fromage selon la revendication 2, caractérisée en ce qu'un des plateaux (5, 8) est collé sur un bourrelet (4). 4. Boîte selon la revendication 2, caractérisée en ce qu'un bourrelet (4) est dirigé vers l'intérieur de la cavité (6) et en ce qu'un plateau (8) comporte des découpes périphériques (9) permettant son insertion à force dans la cavité (6) sous le bourrelet (4). 5. Boîte selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle comporte une zone (10) de plus faible résistance permettant l'ouverture de la boîte. 6. t te selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle comporte des découpes (11) permettant de palper le fromage pour en juger la texture. 7. Boîte selon la revendication 6, caractérisée en ce que les zones de plus faible résistances à la traction (10) partent et aboutissent sur des découpes (11). 8. Boîte selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que la paroi (2) forme sensiblement un tube cylindrique, et en ce que les plateaux (5, 8) sont des disques. 9. Boîte selon la revendication 6, 7 ou 8, caractérisée en ce que les découpes (11) sont pratiquées dans la paroi (2). 10. Procédé d'emballage de fromage comportant les étapes consistant à: - solidariser un premier plateau (5) avec une paroi d'une boîte selon l'une quelconque des revendications précédentes; - disposer un fromage à l'intérieur de la cavité (6) de la boîte (1); - solidariser le second plateau (8) avec des seconds moyens de maintien (4) d'un plateau.