Brevet FR2701484A1 — publié le 19940819

DESCRIPTION PROCEDE DE PREPARATION D'UNE BOISSON ALCOOLISEE A BASE DE CACAHUETES . la présente invention concerne la préparation d'une boisson alcoolisée de type apéritif ou digestif à base de cacahuètes nature moulues ou de "pâte d'arachide". C'est une boisson nouvelle exquise, raffinée et possédant un aspect moelleux. C'est une boisson qui est également originale et qui à du caractère comme un bon vin. C'est aussi une boisson hors du commun, car son goût exceptionnel, ne rappelle en rien celui des diverses boissons déjà connues du genre "punch coco, punch aux fruits de la passion, punch alexandra, schrubb, ou les multiples cocktails. Cette boisson peut être d'autant plus appréciée du fait que les cacahuètes sont un ingrédient qui possède des pouvoirs aphrodisiaques et un caractère stimulant. Le fait est actuellement reconnu dans l'Afrique profonde, aux Antilles Françaises et dans bien d'autres pays encore. Une boisson conforme à l'invention est formée essentiellement de rhum blanc de 50% (cinquante pour cent. A ce rhum est dilué 1,500 kg (un kilogramme cinq cent) de cacahuète moulue ou 0,425 kg (zéro kilogramme quatre cent vingt cinq) de pâte d'arachide pour un litre de rhum utilisé. Puis on ajoutera 0,400 kg (zéro kilogramme quatre cent) de lait concentré sucré, 0,80 1 (zéro litre quatre vingt) de lait concentré non sucré, 0,75 1 (zéro litre soixante quinze) de sirop simple ou complexe, 05 ml (cing millilitres) d'essence de vanille, 05 ml (cinq millilitres) d'essence d'amande amère et de 03 à 05g (trois à cinq grammes) de muscade moulue. Le sirop préalablement préparé est composé de ol kg (un kilogramme) de sucre de cannes ou de betteraves dilué dans 1/2 1 (un demi-litre) d'eau bouillante dans laquelle baignent un morceau de cannelle de 10 g environ (dix grammes), une petite gousse de vanille, le zeste d'un citron vert et une pincée de muscade moulue. : il est dit complexe. Be sirop est dit simule, guand il est composé uniquement de sucre et doleau. Les proportions restent inchangées. De quelque nature qu'il soit, il doit être cuit à feu doux pendant une demi-heure environ. Généralement, le sirop complexe est adopté, car il est agréablement parfumé. S'il s'agit d'un rhum blanc de 55% (cinquante cinq pour cent), il sera dilué 1,500 kg (un kilogramme cinq cent) de cacahuètes nature moulues ou 0,450 kg (zéro kilogramme quatre cent cinquante) de pâte d'arachide par litre de rhum utilisé, puis y sera adjoint 0,450 kg (zéro kilogramme quatre cent cinquante) de lait concentré sucré 01 1 (1 litre) de lait concentré non sucré, 01 1 (un litre) de sirop complexe ou simple 05 ml (cinq millilitres) d'essence de vanille, 05 ml (cinq millilitres) d'essence d'amande amère et 05 g (cinq grammes) de muscade moulue. Après avoir additionné les différents composants de cette nouvelle boisson, il faut remuer énergiquement afin d'obtenir un liquide homogène. La dégustation et la mise en bouteilles seront possibles dès l'instant qu'il sera procédé à un filtrage final de ce dernier afin d'éliminer les matières suspensives. A ce stade l'invention est à son apogée, car les résultats escomptés ont été obtenus. REVENDICATIONS 1) - Procédé de préparation d'une boisson alcoolisée à base de cacahuètes nature ou moulues dites "pâte d'arachide" caractérisée par la dilution des cacahuètes nature moulues ou de la "pate d'arachide" dans du rhum blanc de 50% ou 55% ; puis l'adjonction de sirop complexe ou simple à base de sucre de cannes ou de betteraves, de lait concentré sucré, de lait concentré non sucré, et des essences de vanille et d'amande amère et de la muscade en poudre le mélange complet étant soumis à un filtrage final afin d'éliminer les matières suspensives. 2) - Procedé de préparation d'une boisson alcoolisée selon la revendication 1 caractérisée en ce que s'il s'agit de rhum blanc de 50%, la proportion quantitative des autres composants est la suivante par litre de rhum utilisé - cacahuète nature à moudre 1,500 kg ou - pâte d'arachide 0,425 kg - lait concentré sucré 0,400 kg - lait concentré non sucré 0,80 1 - sirop simple ou complexe 0,75 1 - essence de vanille 5 ml - essence d'amande amère 5 ml - muscade moulue 3 à 5 g. 3) - Procédé de préparation d'une boisson alcoolisée selon la revendication 1, caractérisée en ce que, s'il s'agit de rhum blanc de 55% la proportion quantitative des autres composants est la suivante par litre de rhum utilisé - cacahuète nature à moudre 1,500 kg ou - pâte d'arachide 0,450 kg - lait concentré sucré 0,450 kg - lait concentré non sucré 01 1 - sirop simple ou complexe 01 1 - essence de vanille 5 ml - essence d'amande amère 5 ml - muscade moulue 5 g 4) - Procédé de préparation d'une boisson alcoolisée selon des revendications 1 à 3 par le strict respect de la logique de préparation en ce que les cacahuètes seront d'abord diluées dans le rhum, auxquels viendront s'ajouter les autres composants et dans les proportions précitées. 5) - Boissons alcoolisées à base de cacahuètes obtenues selon le procédé qui fait l'objet des revendications 1 à 4.