Brevet FR2703896A1 — publié le 19941021

Dispositif tourne-broche individuel. L'invention concerne un dispositif tourne-broche de conception extremement simple et robuste, fournissant un appareil individuel de consommation de viande ou de poisson grillé ayant un excellent pouvoir attractif aussi bien pour la famille que pour les lieux collectifs tels que des restaurants. L'utilisation individuelle, à titre familial, de dispositifs de cuisson d'aliments s'est fortement développée après une utilisation collective beaucoup plus ancienne. C'est ainsi que sont disponibles dans le commerce des appareils à fondue, à raclette, à cuisson par pierre chaude, etc. Ces appareils connus présentent l'inconvénient, aussi bien en utilisation familiale que collective, d'etre destinés à plusieurs convives, de sorte qu'en pratique un menu unique est imposé à une meme table. En outre, ces appareils sont encombrants et nécessitent en général une alimentation électrique de chauffage ou, pour la pierre chaude, un préchauffage qui est rapidement insuffisant en utilisation. De plus, ils nécessitent un entretien particulièrement soigneux pour garantir une bonne asepsie. La présente invention vise en conséquence à fournir un nouveau dispositif pour la cuisson d'aliments qui permette une utilisation individuelle, tout en étant de construction et d'entretien économiques, permettant d'intégrer un moyen de chauffage sans raccordement au réseau et sans préchauffage. A cet effet, l'invention a pour objet un dispositif individuel de cuisson d'aliments, en particulier pour griller des morceaux de viande ou de poisson caractérisé en ce qu'il comprend un plat présentant au moins un évidement et deux supports d'une brochette montée rotative sur lesdits supports au-dessus dudit évidement. L'ensemble constitué du plat avec ses supports et de la brochette est de construction et d'entretien très aisés, en particulier lorsque le plat, les supports et la brochette sont en un métal alimentaire tel qu'un acier inoxydable. L'évidement du plat permet de disposer un alcool de consommation, tel que du cognac, qui est enflammé pour produire la cuisson de morceaux de viande ou de poisson enfilés sur la brochette et que l'utilisateur fait tourner à la main de temps à autre. On obtient ainsi un dispositif convivial et distrayant qui permet une cuisson très saine d'aliments, pratiquement sans dégagement de fumées. De préférence, la position de la brochette est réglable en hauteur, par exemple au moyen d'une crémaillère formée dans chacun des supports. De préférence, l'évidement dudit plat est posé dans une creusure d'un plateau en bois ou en matière plastique. Ce plateau peut disposer d'au moins une creusure de logement d'une assiette et/ou d'au moins une creusure de logement d'un . s v ramequin a sauce ou à épices. Le plateau peut ainsi être amené à table avec ses accessoires, assiette(s) garnie(s) de viande ou de poisson cru et/ou de légumes, le, ou les ramequins contenant une sauce, un condiment ou une épice et évidemment le plat contenant un alcool. Le convive n'a plus qu'à allumer l'alcool, enfiler les morceaux d'aliments sur la brochette et faire tourner celle-ci sur la flamme de l'alcool jusqu'à cuisson complète. Le plat, les assiettes et ramequins, simplement posés sur le plateau, en sont facilement séparés pour le lavage, la brochette étant également lavée séparément. Le plateau, qu'aucun aliment ne touche, peut être simplement lavé à grande eau. L'ensemble est donc d'utilisation agréable également pour des restaurants. L'invention sera bien comprise à la lecture de la description suivante faite en référence au dessin annexé dans lequel la figure 1 est une vue schématique en plan d'un ensemble de cuisson selon un exemple de réalisation de l'invention; et les figures 2, 3 et 4 sont des vues en coupe respectivement selon les lignes II-II, III-III, IV-IV, de la figure 1. Le dispositif selon l'exemple de réalisation de l'invention représenté comprend un plateau 1 en bois ou en matière plastique comportant une creusure 2 pour une assiette 3 et deux creusures 4 pour des ramequins 5 ou similaires. En outre, le plateau 1 est également muni d'une creusure 6 recevant un évidement 7 d'un plat 8. Sur les parties non en creux du plat 8 sont fixées de préférence par soudage deux crémaillères de support 9 portant une brochette 10 tourillonnant au-dessus de l'évidement 7. Le plat 8 et les crémaillères 9 sont réalisées en un acier inoxydable de qualité alimentaire alors que l'assiette 3 et les ramequins 5 peuvent être en verre, en faïence, en porcelaine et/ou en acier. REVENDICATIONS 1. Dispositif individuel de cuisson d'aliments, en particulier pour griller des morceaux de viande ou de poisson, caractérisé en ce qu'il comprend un plat (8) présentant au moins un évidement (7) et deux supports (9) d'une brochette (10) montée rotative sur lesdits supports (9) au-dessus dudit évidement (7). 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que la position de la brochette (10) est réglable en hauteur, par exemple au moyen d'une crémaillère formée dans chacun des supports (9). 3. Dispositif selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que l'évidement (7) dudit plat (8) est posé dans une creusure (6) d'un plateau (1) en bois ou en matière plastique. 4. Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que ledit plateau (1) comporte au moins une creusure (2) de logement d'une assiette (3) et/ou au moins une creusure (4) de logement d'un ramequin (5) à sauce ou à épices.