Brevet FR2706022A1 — publié le 19941209

DESCRIPTION L'invention consiste en un appareil de cuisson constitué par un générateur (1) de rayonnements électromagnétiques fixé à un socle (2) par l'intermédiaire d'un dosseret (3) et par un récipient destiné à recevoir les éléments à cuire. Les demandes d'invention nO 9112992,9203975 et 9211561 concernent un dispositif analogue, la présente invention concernant des améliorations et modifications aux dispositifs antérieurement décrits. Le générateur (1) est constitué par un carter (4), éventuellement thermiquement isolé (8), contenant un ou plusieurs réflecteurs contenant les sources (6) de rayonnements électromagnétiques, quartz, lampes halogènes, infrarouges, résistances. Le / les réflecteur (5) est thermiquement isolé (7) côté sources (6). De préférence le / les réflecteur est constitué par un isolant thermique (7) situé sous un enveloppe métallique (5). Une plaque vitrocéramique (9) transparente ou de préférence translucide, teintée et fixée sous le carter de préférence par deC glissières. Cette plaque est facilement démontable par coulissement. Une sonde (12) de mesure de température de la plaque (9) est en contact avec cette plaque de préférence par l'intermédiaire d'une fine lamelle formant ressort. Une deuxième sonde (11) de mesure de température du carter (4) est fixée contre le carter. Un ventilateur (10) de renouvellement d'air du carter est situé à l'intérieur du carter (4) ou du dosseret (3) et évacue à l'extérieur l'air situé dans le générateur (1) qui est équipé de grilles (13) d'évacuation d'air. Les appareils de commande, de régulation d'automatisme sont situés dans le socle(2). Les boutons de commande (14) situés dans une cavité située dans lf socle, sont à l'abris des chocs éventuels. Deux poignées (15) situées sur les côtés du socle facilitent la manutention, et prolongées en dessous du socle forment quatres pieds. La sonde (12) mesure la température de la plaque (9) et met en service le ventilateur (10) pendant tout le temps pendant lequel la température de la plaque (9) est trop élevée pour permettre d'effectuer sans danger de brûlure le démontage de la plaque (9). Après le temps de cuisson, les sources (6) sont hors service, le ventilateur étant encore en fonctionnement jusqu'à refroidissement suffisant de la plaque (9). La sonde (11) met hors service les sources (1) lorsque accidentellement la température du carter (4) devient anormalement trop élevée. Un voyant constitué par une lampe témoin signale le fonctionnement du ventilateur et le danger de toucher à plaque (9). La régulation de la cuisson est réalisée par deux minuteries réglées chacune par un bouton de manoeuvre (14). La première minuterie met en service la totalité des sources pendant le temps de grillade, ensuite, la deuxième minuterie met alternativement en service une partie des sources (1). De préférence, les sources sont constituées de deux lampes halogènes de 1000 W chacune. Pendant la grillade, 2000 W sont utilisés, pendant la cuisson seulement 1000 W sont utilisés, chaque source (1) étant alternativement mise en service pendant une courte durée, par exemple pendant 30 à 60 secondes. Le câblage électrique alimentant les sources (6) est situé dans 1s dosseret (3). Le récipient destiné à recevoir les aliments a une hauteur légèrement inférieure à la distance séparant le générateur (1) du socle (2), un léger jeu permettant la mise en place du récipient sur le socle en dessous de la plaque (9). Eventuellement un support auxiliaire est placé entre le récipient et le socle en cas d'utilisation d'un récipient de faible hauteur. De préférence le récipient est constitué de plusieurs parties superposées, avec positionnement des aliments à hauteur désirée. Eventuellement une deuxième plaque vitrocéramique ou une grille est fixée entre les sources (6) et la plaque (9). Eventuellement une deuxième plaque vitrocéramique ou une grille est fixée entre les sources (6) et la plaque (9). En variante , le dosseret est constitué de plusieurs parties articulées entre elles, permettant ainsi de modifier la distance séparant la générateur (1) du socle (2). Le récipient est de préférence transparent lorsque les sources sont constituées en totalité ou en majorité par des sources émettant des rayonnements dans la spectre non visible (infrarouges, résistances), la ou les lampes halogènes étant de faible puissance pour éviter l'éblouissement. Dans ce cas la plaque (9) est de préférence en vitrocéramique transparente. La lampe halogène reste en service pendant le temps de grillade et pendant le temps de cuisson. Pendant le temps de cuisson, seules les autres sources sont partiellement et alternativement en service. En variante, le générateur de rayonnements (I) est installé dans une hotte de cuisine soit à l'arrière , figures 4 et 5 , soit sur le côté. Le générateur (1) est équipé d'un dispositif permetttant sa descente pour venir le placer sur le récipient (17). Au repos, le générateur est situé dans un carter (18) prévu soit c l'arrière du filtre (20) de la hotte aspirante, soit sur le côté. Le ventilateur représenté reprère (19) l'air vicié étant évacué par le conduit (23). L'éclairage (21) est de préférence situé à l'avant de chaque côté du carter (18). Eventuellement une armoire (22) est situé devant le conduit (23) au dessus du ventilateur (19). REVENDICATIONS 1 ) Dispositif pour réaliser un appareil de cuisson constitué par un générateur de rayonnements électromagnétiques (1) fixé à un socle (2) par l'intermédiaire d'un dosseret (3)ou installé dans une hotte aspirante, fig 4 et 5, et d'un récipient dans lequel sont placés les aliments à cuire, le générateur (1) étant équipé des sources (6) de rayonnements électromagnétiques, quartz, lampes halogènes, infrarouges, résistances situées sous un ou plusieurs réflecteurs caractérisé en ce que le générateur est équipé d'une plaque vitrocéramique (9) soit transparente, soit translucide et teintée contre laquelle est appliquée une sonde (12) de mesure de température, une seconde sonde (11) mesurant la température du carter (4) du générateur, commande la mise en service d'un ventilateur (10) de renouvellement d'air du générateur (1). 2 ) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que la sonde (12) met en service le ventilateur (10) pendant tout le temps pendant lequel la température de la plaque (9) est trop élevée pour permettre la manipulation de la plaque (9) sans danger de brûlure, même après la mise hors service des sources (1), le voyant constitué par une lampe témoin étant en service pendant la mise en service du ventilateur. 3 ) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le ventilateur (10) est fixé soit dans le carter (4) soit dans le dosseret (3), des grilles (13) d'évacuation d'air étant réalisées dans le carter (4). 4 ) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que les boutons de commande de la régulation du temps de grillade et de cuisson sont disposés dans une cavité située dans le socle (2). 5 ) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le X les réflecteur est constitué par un isolant thermique (7) éventuellement situé sous une enveloppe métallique (5). 6 ) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que la sonde (11) de mesure de la température du carter (4) commande la mise hors service des sources (6) lorsque la température du cartel devient anormalement trop élevée. 7 ) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que les poignées (15) situées de chaque côté sur le dessus du socle (2) sont prolongées en dessous du socle pour constituer des pieds. 8 ) Dispositif selon la revendication I caractérisé en ce que le récipient contenant les aliments à une hauteur, avec ou sans support intermédiaire, légèrement inférieure à la distance séparant la plaque (9) du socle (2) , est de préférence réalisé er matériau transparent et est de préférence réalisé en plusieurs parties superposées. 9 ) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le dosseret est éventuellement constitué par plusieurs parties articulées entre elles permettant ainsi de modifier la hauteur séparant le générateur (1) du socle (2). '10 )Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le générateur de rayonnements (1) est éventuellemment installé dans une hotte de cuisine soit à l'arrière fig 4 et 5, soit sur le côte et est équipé d'un dispositif de descente pour venir le placer sur le récipient.