Brevet FR2704128A1 — publié le 19941028

Appareil Pour aPPliquer un produit alimentaire sur au moins une tranche de Dain notamment. L'invention concerne plus particulièrement un appareil pour tartiner des produits alimentaires du type beurre, foie et plus généralement, tout produit solide ayant une certaine tenue et susceptible d'être tranché. On sait que le fait de tartiner du beurre notamment, sur une tranche de pain dur, du type biscotte, pain grillé ou autres, pose de réels problèmes. Outre le fait que cette opération est entièrement manuelle au moyen d'un couteau, ce qui est long, il apparait très souvent, des risques de casser la biscottes, compte-tenu de la dureté du produit à étaler. II est donc nécessaire de tartiner avec les plus grandes précautions. Pour tenter de remédier à ces inconvénients, on a proposé des appareils permettant d'étaler automatiquement le beurre sur la tranche de pain considérée. Cependant, de tels appareils sont d'une conception technologique particulièrement complexe rendant ainsi leur emploi prohibitif, compte-tenu, d'une part, d'un coût de revient élevé et, d'autre part, d'une utilisation qui n'est pas rationnelle. En outre, de tels appareils sont encombrants en nécessitant, de ce fait, un rangement spécial, généralement, totalement indépendant du lieu de rangement du produit à étaler. Enfin, de tels appareils sont le plus souvent limités à un seul type de produit. L'invention s'est fixée pour but de remédier à ces inconvénients, de manière simple, sûre, efficace et rationnelle. Le problème que se propose de résoudre l'invention est de pouvoir tartiner tout type de produit et plus généralement de pouvoir appliquer sur une tranche de pain, ou autre, une fine pellicule d'un produit pâteux et/ou solide. Pour résoudre un tel problème, il a été conçu et mis au point un appareil qui comprend un réceptacle du produit apte à être déplacé dans une embase support en direction de moyens aptes à assurer la découpe d'une fine pellicule du produit et à l'étendre sur au moins une tranche de pain notamment disposée dans au moins un logement de l'embase. Les dispositions de cet appareil permettent d'envisager de nombreuses applications, notamment tartiner du beurre, réaliser des toasts, à partir de produits divers, tels que foie, sauccison, fromage... Pour résoudre le problème posé de découper une fine tranche de produit afin de pouvoir l'appliquer sur la ou les tranches de pain, les moyens sont constitués par des éléments de coupe rectilignes disposés perpendiculairement au sens de déplacement du réceptacle et au dessus du ou des logements. Pour résoudre le problème posé de pouvoir facilement nettoyer les éléments de coupe, ces derniers sont formés dans une plaque amovible engagée dans l'embase. La plaque est disposée dans un plan horizontal et fait office de surface de glissement pour le réceptacle recevant le produit à étaler. Un autre problème que se propose de résoudre l'invention est de faciliter l'étalement de la pellicule découpée, notamment dans le cas d'un produit pâteux. Un tel problème est résolu en ce que la face de dessous de la plaque présente en débordement et d'une manière perpendiculaire aux éléments de coupe, des bossages rectilignes conformés pour étendre le produit découpé, au fur et à mesure de l'extraction de la tranche de pain. Pour résoudre le problème posé de maintenir une certaine pression sur le produit à étaler, à l'intérieur du réceptacle est monté un organe presseur apte à exercer une force d'appui constante sur le produit. En fonction du type du produit à étaler, notamment dans le cas d'une plaquette de beurre, qui doit être maintenue de préférence dans une certaine plage de température, le réceptacle présente une double paroi apte à être remplie d'un fluide réfrigérant et chauffant. Pour résoudre le problème posé de rationnaliser la fabrication de l'appareil et de proposer un appareil de conception simplifiée, le réceptacle est indépendant de l'embase et est monté à coulissement guidé dans une empreinte de l'embase dont le fond recoit la grille de découpe et d'étendage. Le ou les logements recevant la ou les tranches de pains, débouchent du côté de la face de l'embase à partir de laquelle est introduite la grille. L'invention est exposée, ci-après plus en détail à l'aide des dessins annexés, dans lesquels: La figure 1 est une vue en perspective des principaux éléments de l'appareil selon l'invention. La figure 2 est une vue en coupe longitudinale de l'appareil. La figure 3 est une vue correspondant à la figure 2 montrant le principe de fonctionnement de l'appareil. La figure 4 est une vue de côté correspondant à la figure 2. La figure 5 est une vue en plan et en coupe considérée selon la ligne 5.5 de la figure 4. Selon l'invention, L'appareil comprend un réceptacle (1) destiné à recevoir le produit alimentaire à traiter (P). Avantageusement, le réceptacle (I) est de forme générale parallèlépipédique, sans pour cela exclure d'autres formes géométriques adaptées au produit à traiter. Le réceptacle (I) avec le produit (P) est monté d'une manière amovible, dans une embase support (2), avec capacité de déplacement guidé en translation, en direction de moyens aptes à assurer la découpe d'une pellicule du produit, pour l'appliquer sur au moins une tranche de pain (T), disposée dans une partie de l'embase. Le réceptacle (1) est monté à coulissement guidé, dans une empreinte (2a) que présente la face de dessus de l'embase. Cette empreinte (2a) reçoit une plaque rapportée (3) qui présente des éléments de coupe (4) conformés pour extraire une fine pellicule du produit, au fur et à mesure du déplacement du réceptacle (1) dans l'embase (2) par rapport à la plaque (3). Cette plaque est disposée dans un plan horizontal et fait office de surface de glissement pour le réceptacle (1). Avantageusement, la plaque (3) est engagée dans des rainures (2c) de l'embase, pour être amovible. Les éléments de coupe (4) sont constitués par des couteaux obtenus par emboutissage, directement dans la plaque de glissement (3) ou par des fils rapportés par sertissage sur ladite plaque. Les éléments de coupe sont disposés perpendiculairement, au sens de déplacement (F) du réceptacle. Sous la plaque (3), 'embase support (2) présente un ou plusieurs logements (2b) destinés à recevoir la ou les tranches de pain (T). Le ou les logements (2b) sont directement en communication avec la plaque (3), plus particulièrement, avec les éléments de coupe (4). En outre, le ou les logements débouchent du côté de la face de l'embase à partir de laquelle est introduite la plaque de glissement (3). Suivant une autre caractéristique, la face de dessous de la plaque (3) présente, en débordement et d'une manière perpendiculaire aux éléments de coupe (4), une série de bossages rectilignes (3a). Ces bossages sont conformés pour étendre le produit découpé, au fur et à mesure de l'extraction de la tranche de pain. A l'intérieur du réceptacle (1), est monté un organe presseur (5) apte à exercer une force d'appui constante sur le produit (P). Cet organe presseur peut par exemple être réalisé par un élément indépendant de masse déterminée, simplement engagé à l'intérieur du réceptacle, pour prendre appui sur le produit (P). Le réceptacle (1) est obturé par un couvercle (6). On prévoit de réaliser un réceptacle avec une double paroi (la) pouvant recevoir un fluide réfrigérant ou chauffant, en fonction du type de produit à traiter. II convient d'analyser le fonctionnement de l'appareil selon l'invention. Le produit est disposé à l'intérieur du réceptacle (1) positionné et centré dans l'empreinte (2a) de l'embase (2). L'organe presseur (5) est en appui sur le produit. Une tranche de pain (T) est introduite dans le logement (2b) sous la plaque (3) équipée des éléments de coupe (4). Pour tartiner la tranche (T) il suffit de déplacer en translation le réceptacle (1) (figure 3), dans l'empreinte (2a) et sur la plaque (3), ce qui a pour effet de provoquer, sous l'action conjugé de déplacement du bloc par rapport aux couteaux (4) de la plaque, la découpe d'une fine pellicule (PI) de produit qui est automatiquement plaquée sur la tranche. Lorsque le bloc est amené à l'autre extrémité de l'embase, I'opération de tartinage en tant que telle est terminée. On peut dès lors, enlever la tranche1 les bossages rectilignes (3a) ayant pour effet de finir d'appliquer la pellicule de produit sur la tranche, au fur et à mesure de son retrait. A noter que le fonctionnement de l'appareil peut être réversible, c'est-à-dire que le réceptacle peut être actionné de la gauche vers la droite et de la droite vers la gauche, avec à chaque passage au niveau des lames de coupe, I'application d'une pellicule sur la tranche de pain. Les éléments de coupe (4) sont disposés en conséquence. Bien évidemment, L'appareil peut s'appliquer à tout type de produit, le ou les compartiments recevant la ou les tranches de pain étant adaptés aux applications envisagées. On prévoit d'équiper la face de dessous de l'embase (2), d'une semelle anti-dérapante (7). De même, la plaque (3) peut présenter une partie (3b) conformée pour faciliter sa manoeuvre en vue de son introduction et/ou extraction. Les avantages ressortent bien de la description, en particulier on souligne et on rappelle: - la simplicité de réalisation, l'appareil se composant de trois modules essentiels, à savoir le réceptacle, L'embase et la plaque de glissement et de coupe, - la facilité d'utilisation, - l'efficacité, - I'encombrement réduit, L'appareil pouvant constituer un élément de rangement pour le produit ; par exemple dans le cas d'un produit sous forme d'une plaquette de beurre, L'appareil peut faire office de beurrier. REVENDICATIONS -1- Appareil pour tartiner un produit alimentaire pâteux, caractérisé en ce qu'il comprend un réceptacle (1) du produit (P) apte à être déplacé dans une embase support (2) en direction de moyens (3) (4) aptes à assurer la découpe d'une fine pellicule du produit et à l'étendre sur au moins une tranche de pain notamment disposée dans au moins un logement (2b) de l'embase (2). -2- Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens sont constitués par des éléments de coupe rectilignes (4) disposés perpendiculairement au sens de déplacement du réceptacle (1) et au dessus du ou des logements (2b). -3-Appareil selon la revendication 2, caractérisé en ce que les éléments de coupe (4) sont formés dans une plaque amovible (3) engagée dans l'embase (2). -4- Appareil selon la revendication 3, caractérisé en ce que la plaque (3) est disposée dans un plan horizontal et fait office de glissement pour le réceptacle (1) recevant le produit (P) à étaler. -5- Appareil selon la revendication 3, caractérisé en ce que la face de dessous de la plaque (3) présente en débordement et d'une manière perpendiculaire aux éléments de coupe (4), des bossages rectilignes (3a) conformés pour étendre le produit découpé, au fur et à mesure de l'extraction de la tranche de pain. -6- Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'à l'intérieur du réceptacle (1) est monté un organe presseur (5) apte à exercer une force d'appui constante sur le produit. -7- Appareil selon la revendication I, caractérisé en ce que le réceptacle (1) présente une double paroi apte à être remplie d'un fluide réfrigérant ou chauffant. -8- Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que le réceptacle (1) est obturé par un couvercle (6). -9- Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que le réceptacle (I) est indépendant de l'embase et est monté à coulissement guidé dans une empreinte (la) de l'embase dont le fond recoit la plaque de découpe et d'étendage. -10- Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que le ou les logements (2b) recevant la ou les tranches de pains, débouchent du côté de la face de l'embase à partir de laquelle est introduite la plaque (3) .