Brevet FR2693632A1 — publié le 19940121

La présente invention a pour objets des produits alimentaires et leurs procédés de préparation ou de traitement. Lesdits produits alimentaires contiennent une substance chimique qui facilite leur assimilation par l'organisme. La présente invention apporte, plus précisément une solution au problème de l'assimilation des aliments à caractère acide, connus pour exciter les sécrétions gastriques et duodénales. L'assimilation de ces aliments entraîne, occasionnellement, chez les individus bien portants, des malaises (mauvaise digestion, brûlures d'estomac...) à caractère bénins. Elle peut, chez d'autres individus, générer à la longue des affections plus graves, susceptibles de déboucher sur un ulcère ou une péritonite. Les traitements classiques, pour ce type de maux, consistent à supprimer du régime alimentaire tout aliment excitant les sécrétions gastriques et duodénales et/ou à administrer: - des médicaments destinés à neutraliser l'acidité gastrique, tel que le bicarbonate de soude ; et/ou - des médicaments destinés à protéger de l'ulcération, tel que le carbonate de bismuth; et/ou - des médicaments destinés à diminuer l'hypersécrétion, tels que l'atromine et la belladone. Ces derniers médicaments ont des effets secondaires gênants, tout comme l'histamine et l'extrait parathyroidien parfois employés pour calmer les douleurs. Ces traitements classiques sont contraignants et mettent parfois en oeuvre des médicaments coûteux, difficiles à administrer, voire même dangereux à longue échéance. ll conviendrait de substituer auxdits médicaments, pour tout ou partie au moins, un produit, peu cher, inoffensif et facile à administrer. On propose selon la présente invention, de faire intervenir un tel produit : le benzimidazole et/ou au moins un de ses dérivés, en mélange direct avec les aliments. Ledit benzimidazole répond à la formule: Ses dérivés, par addition ou substitution, répondent avantageusement à la formule ci-après: dans laquelle - X et Y représentent, indépendamment un groupe alkyle notamment méthyle, un groupe phényle, un halogène... -n=là4. Le benzimidazole est un composé chimique bien connu, dont la première synthèse remonte à plus d'un siècle (synthèse par réaction de lto-phénylénediamine et de l'acide formique : Wundt, Ber. 11,826 (1878)). Ce composé est très stable notamment en température et il résiste à l'action des acides, notamment sulfurique et chlorhydrique, concentrés et des alcalis. Ce composé possède par ailleurs une activité biologique bien connue, en raison de sa parenté chimique avec l'histamine, et de sa présence dans la molécule de la vitamine B12 (où il forme un pont entre le cobalt et ltune des chaînes latérales, ladite chaîne se raccrochant par un résidu amino-alcool). Le benzimidazole et ses dérivés, sont également déjà connus pour présenter des propriétés pharmacologiques, qui ne sont pas incompatibles avec leur emploi dans le cadre de la présente invention. On a notamment décrit l'action de certains desdits dérivés sur la vasomotricité, l'action de certains autres contre la malaria. On a également montré que certains desdits dérivés possèdent des propriétés antifongiques remarquables, de spectre supérieur à celui de la griséofulvine, dues au blocage de la synthèse protéique mais pouvant être inhibées par l'action antagoniste de l'adénine, de la guanine, des acides nucléiques et de la vitamine B12... L'étude des diverses propriétés pharmacologiques du benzimidazole et de ses dérivés a permis de mettre en évidence l'innocuité de ces substances. La dose léthale à 50 % (DL 50) du benzimidazole a été notamment déterminée par la méthode dite "Up and Down" chez la souris. Ladite dose léthale varie après 30 jours, de 0,520 à 0,610 mg/g. Dans le cadre de ses travaux, le Demandeur a mis en évidence l'affinité sélective et la concentration persistante du benzimidazole et de ses dérivés, au niveau des muqueuses gastro-duodénales et l'intérêt qu'il y a à ingérer le(s)dit(s) produit(s) en même temps que des produits alimentaires, susceptibles de provoquer stimulation et hypersécrétion desdites muqueuses. L'affinité sélective du benzimidazole pour la muqueuse gastrique, chez la souris et le chien comme chez l'homme, a été démontrée par des techniques autoradiographiques et gamma-scintigraphiques, utilisant du benzimidazole marqué au carbone 14 ou à l'iode 131 et injecté par voie intrapéritonéale ou intraveineuse. Dans les deux cas, il a été constaté que la répartition du produit marqué est homogène dès 15 minutes après l'injection, mais qu'après 3 heures, la radioactivité de la plupart des tissus est très basse, sauf celle de l'estomac et du contenu gastrique qui continue à croître et se maintient jusqu'au-delà de 6 heures pour disparaître dans les 24 heures. Ces tests ont par ailleurs montré que le benzimidazole s'élimine facilement et totalement, surtout par voie urinaire, et est exempt de toute toxicité rémanente chez l'homme comme chez l'animal, même aux concentrations observées au niveau des muqueuses gastro-duodénales. Le Demandeur a également mesuré la DE 50, sur des souris (22-28 g), dans des tests d'anti-salivation (salivation induite par injection sous-cutanée de pilocarpine : DE50 > 100 mg/kg p.o) et des tests de motricité intestinale (en utilisant du charbon : > 100 mg/kg p.o). Le benzimidazole jusqu'à des doses de plus de 100 mg/kg p.o) n'a pas d'influence sur la salivation et ne réduit pas la motricité intestinale. On préconise, selon la présente invention, I'intervention de ce composé et/ou d'au moins un de ses dérivés dans des produits alimentaires. La présente invention a donc pour objet des produits alimentaires contenant du benzimidazole et/ou au moins un de ses dérivés et plus particulièrement des produits alimentaires dont il est connu que l'ingestion provoque stimulation et hypersécrétion des muqueuses gastriques et/ou duodénales; produits alimentaires connus pour leur acidité. Les produits alimentaires contiennent au sens de l'invention ledit benzimidazole et/ou au moins un de ses dérivés, en une quantité efficace pour l'obtention du résultat recherché : meilleure assimilation par l'organisme. On aboutit ainsi, de façon originale, à une parfaite digestion desdits aliments, que l'on a, selon l'invention, rendus digestibles. La combinaison : produit alimentairelbenzimidazole (et/ou au moins un de ses dérivés), selon l'invention est très avantageuse. Elle permet d'avorter toute affection gastro-duodénale (non tumorale), d'éviter toute apparition de douleurs (maux d'estomac), après l'ingestion de produits, réputés lourds à digérer. Elle a un effet préventif. Le Demandeur a, par ailleurs, mis en évidence, le fait que les affections gastriques touchaient également les enfants et les nouveaux-nés. Ainsi, selon un de ses aspects, l'invention a pour objet des produits alimentaires pour enfants et/ou nouveaux-nés, qui contiennent du benzimidazole et/ou au moins un de ses dérivés. On citera notamment le lait, éventuellement en poudre, pour nourrissons. Des produits alimentaires, auxquels on associe avantageusement selon l'invention du benzimidazole et/ou un de ses dérivés, sont listés ci-après: pâtes alimentaires, pain, sauces, confiture, marmelade, gelées, sucreries, glaces, chocolats, entremets, biscuits, café, thé, saucisses, huiles... Cette liste est évidemment non exhaustive. La quantité de benzimidazole et/ou analogue(s) qui intervient n'est pas critique dans la mesure où le produit n'est pas toxique et ne présente pas d'effet secondaire. On estime à environ 15 à 30 mg la quantité journalière qu'un adulte peut ingérer (à 5 à 15 mg celle qu'un nouveau-né ou enfant (8-10 ans) peut ingérer) sans aucun danger. il convient évidemment de mettre suffisamment de produit pour obtenir le résultat escompté. On notera incidemment que l'intervention du benzimidazole (et/ou d'au moins un de ses dérivés) au sein des aliments, n'altère ni leur flaveur (goût et odeur), ni leur aspect. L'invention a notamment pour objet: - du pain contenant, pour 100 g, de 15 à 25 mg de benzimidazole et/ou d'au moins un de ses dérivés; - du café contenant, pour 1 kg, environ 500 mg de benzimidazole et/ou d'au moins un de ses dérivés; - des pâtes alimentaires contenant, pour 1 kg, environ 150 mg de benzimidazole et/ou d'au moins un de ses dérivés; - des sauces contenant, pour 100 g, de 50 à 60 mg de benzimidazole et/ou d'au moins un de ses dérivés; - de la confiture contenant, pour 1 kg, environ 100 mg de benzimidazole et/ou d'au moins un de ses dérivés. Pour la fabrication de pain qui inclut, selon l'invention, du benzimidazole et/ou au moins un de ses dérivés, on utilisera avantageusement de la farine qui contient de 20 à 25 mg dudit benzimidazole et/ou au moins un de ses dits dérivés par kg. Il ressort clairement des propos ci-dessus, que l'intervention, selon l'invention, du benzimidazole et/ou d'au moins un de ses dérivés n'est pas strictement limitée à telle ou telle quantité pour tel ou tel type de produit. La combinaison produit alimentaire/benzimidazole (et/ou au moins un de ses dérivés) ne pose, par ailleurs, aucun problème d'élaboration ; compte tenu notamment de la stabilité desdites substances chimiques. Selon un autre de ses aspects, l'invention a pour objets un procédé pour la préparation d'un produit alimentaire et un procédé de traitement d'un produit alimentaire, pour faciliter son assimilation par l'organisme; procédés qui consistent: - soit à inclure du benzimidazole et/ou au moins un de ses dérivés, au cours de l'élaboration dudit produit alimentaire; - soit à ajouter ledit benzimidazole et/ou au moins un de ses dérivés dans ledit produit alimentaire élaboré. On ne peut exclure l'intervention dudit benzimidazole et/ou d'au moins un de ses dérivés en cours d'élaboration du produit et au stade du produit final. On propose donc, selon la présente invention, une utilisation originale du benzimidazole et de ses dérivés ; utilisation au sein de produits alimentaires pour en faciliter l'assimilation par l'organisme. REVENDICATIONS 1. Produit alimentaire, caractérisé en ce qu'il contient du benzimidazole et/ou au moins un de ses dérivés. 2. Produit alimentaire selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il est choisi parmi les produits qui, ingérés, provoquent stimulation et hypersécrétion de la muqueuse gastrique et/ou de la muqueuse duodénale. 3. Produit alimentaire selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce qu'il entre dans l'alimentation pour nouveaux-nés ou enfants. 4. Produit alimentaire selon la revendication 3, caractérisé en ce qu'il consiste en du lait, éventuellement en poudre, pour nourrissons. 5. Produit alimentaire selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'il est choisi parmi les pâtes alimentaires, le chocolat, le café, le thé, les confitures, le pain, les sauces, les glaces... 6. Pain caractérisé en ce qu'il contient, pour 100g, de 15 à 25 mg de benzimidazole et/ou d'au moins un de ses dérivés. 7. Café, caractérisé en ce qu'il contient, pour 1 kg, environ 500 mg de benzimidazole et/ou d'au moins un de ses dérivés. 8. Pâtes alimentaires, caractérisées en ce qu'elles contiennent pour 1 kg, environ 150 mg de benzimidazole et/ou d'au moins un de ses dérivés. 9. Procédé pour la préparation d'un produit alimentaire selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il consiste à inclure en cours d'élaboration dudit produit et/ou à ajouter audit produit élaboré, du benzimidazole et/ou au moins un de ses dérivés. 10. Procédé de traitement d'un produit alimentaire pour faciliter son assimilation par l'organisme, caractérisé en ce qu'il consiste à inclure en cours d'élaboration dudit produit et/ou à ajouter audit produit élaboré, une quantité efficace de benzimidazole et/ou d'au moins un de ses dérivés.