Brevet FR2692458A1 — publié le 19931224

MEUBLE CSAUFFANT A AIR CSUD PULSE DE PRESENTATION ET DE DISTRIBUTION DE PRODUITS La présente invention concerne un meuble chauffant, à air chaud pulsé, de présentation et de distribution de produits. Il est connu par la demande de brevet français 2 637 479, un meuble chauffant, à air chaud pulsé, de présentation et de distribution de produits, dans lequel le chauffage est assure par un système produisant de l'air chaud pulsé placé sous la cuve recevant les bacs de produits et comprenant au moins un ventilateur et au moins une résistance chauffante. Toutefois, dans ce type de meuble, le conduit de circulation d'air chaud, dans lequel sont disposés le ventilateur et les résistances chauffantes, est isolé thermiquement de la cuve recevant les bacs de produits. Ceci nécessite donc une construction complexe de la cuve et nuit au rendement thermique. En outre, la partie supérieure de chacune paroi longitudinale de la cuve forme un décrochement par rapport à la partie inférieure, de façon qu'une portion des parties inférieure et supérieure se trouve alors en visà-vis pour permettre une meilleure circulation de l'air. Ceci contribue à la constitution complexe de la cuve et à un cout de fabrication éleVé. Un premier but de l'invention est donc de proposer un meuble chauffant dans lequel le rendement thermique est amélioré. Ce but est atteint par le fait que le meuble chauffant de présentation et distribution de produit dont le chauffage est assuré par un système produisant de l'air pulsé chaud disposé sous une cuve recevant des bacs contenant lesdits produits et comprenant au moins un ventilateur et au moins une résistance chauffante, est caractérisé en ce qu'une tôle d'aluminium est en contact permanent avec le fond de la cuve et avec les ailettes des résistances de chauffage. Un autre but de l'invention est de simplifier la forme de la cuve et sa constitution pour en faciliter le nettoyage et en réduire le coût de fabrication. Ce autre but est atteint par le fait que la cuve est constituée d'un seul élément embouti de façon à ce que la section selon les directions transversale et longitudinale soit substantiellement en forme de U et débouchant sur le haut par des rebords de direction substantiellement paralèlle au fond de la cuve et dont les extrémités se terminent par un rabat formant le bord du meuble, ladite cuve comportant, au niveau de l'angle constitué par les extrémités du U et les rebords, un profilé en escalier et en dessous de ce profilé en escalier une contre-dépouille dans laquelle une série d'ouvertures longitudinales est pratiquée. Selon une autre particularité, le'meuble comporte, disposé parallèlement au fond de la cuve, un fond plat et isolant relié par un premier déflecteur à une surface perpendiculaire de façon à former une équerre à l'extrémité de laquelle est disposé un deuxième déflecteur qui vient se placer sous le profil en escalier, ces deux surfaces perpendiculaires constituant avec le fond de la cuve un conduit fermé de l'autre côté longitudinal de là cuve par un panneau longitudinal. Selon une autre particularité, le panneau longitudinal de fermeture est fixé de façon amovible sur l'extrémité du plan horizontal d'isolation du conduit et sur le rabat formant le rebord de la cuve. Selon une autre particularité, ce panneau de fermeture comporte un plan incliné formant déflecteur qui vient se positionner dans l'angle du profilé en escalier. Selon une autre particularité, la ventilation est assurée par une batterie de turbines tangentielles couvrant la longueur du meuble. D'autres caractéristiques et avantages de la présente invention apparaîtront plus clairement à la lecture de la description ci-après faite en référence aux dessins annexés dans lesquels - la figure 1 représente une vue schématique en coupe selon un axe transversal du meuble chauffant de présentation et de distribution de produits - la figure 2 représente une vue en perspective dudit meuble - la figure 3 représente une vue en coupe selon un axe longitudinal dudit meuble. Le meuble chauffant de présentation et de distribution de produits est constitué d'une cuve à fond plat (10, figure 1) formant en section un U dont les jambes (11, 12) sont raccordées par des contre-dépouilles (19) à une partie (13) et respectivement (14) formant les extrémités des jambes du U qui se raccordent par une partie en escalier (20) aux rebords horizontaux (15, 16). Les rebords (15, 16) se terminent à ltextérieur par des rabats (17, 18) qui forment la périphérie du meuble. La cuve est ainsi constituée d'un seul élément embouti qui permet un entretien et un nettoyage plus facile. Les parties en contre-dépouille (19) sont pourvues d'ouvertures (190, figures 2, 3). La partie en escalier (20) permet de supporter des bacs (21, figure 2, 3) dans lesquels sont disposés les produits. La contre-dépuille (19) assure un espace suffisant entre la paroi (11) et le bac (21) pour permettre une circulation d'air sous les bacs et au-dessus de la paroi horizontale (10). Un conduit de circulation d'air (4) est ménagé en dessous du fond (10) de la cuve. Dans ce conduit (4) sont disposés des éléments chauffants constitués de résistance à ailettes (42) qui peuvent être en contact avec une tôle d'aluminium (9) ayant une épaisseur de 6 mm, cette tôle d'aluminium (9) étant elle-même en contact avec le fond plat (10) de la cuve. Cette disposition permet une montée rapide et uniforme en température. Le conduit de circulation d'air (4) est constitué par un ensemble (8) formant deux plans perpendiculaires dans lequel un matériau isolant (6) est placé. Un premier plan horizontal (80, figure 2) est disposé parallèle au fond plat (10) de la cuve, ce plan (80) se prolonge par une partie inclinée (81) formant déflecteur à proximité et en vis-à-vis de l'angle formé par le plan (10) et une jambe verticale (11) de la cuve. Ce déflecteur (81) se prolonge par une portion verticale (82) qui est substantiellement perpendiculaire à la portion horizontale (80) et cette portion verticale (82) se prolonge par une portion inclinée (83) formant un déflecteur qui vient se loger en dessous de la partie en escalier de la cuve. L'autre extrémité du plan horizontal (80) est associée à un panneau longitudinal et vertical (7) de façon à fermer le conduit de circulation d'air. Ce panneau (7) est formé de tôles pliées et assemblées de façon à former des plans inclinés (71, 72) et une partie verticale (73) conférant à ce panneau une section en forme de demi-f lèche pour que la portion inclinée (71) constitue un déflecteur. L'extrémité aplatie de la flèche vient en appui sur le rabat (18) et un déflecteur (5), en appui sur le profilé en escalier et sur le panneau (7), permet de fermer le conduit de circulation d'air. A proximité du panneau (7) et en appui sur la partie horizontale (8) du meuble sont disposées des turbines formant une batterie de turbines tangentielles (30, 31, 32) qui couvre la longueur du meuble et évite ainsi les pertes de charge qu'auraient provoqué des déflecteurs de répartition de flux. Le meuble ainsi constitué permet un entretien plus facile des turbines. Par ailleurs, la cuve constituée d'un seul bloc permet une meilleure hygiène et un nettoyage plus facile. Enfin, la simplicité des formes utilisées pour constituer le conduit d'air permet de réduire les coûts de fabrication et d'assemblage du meuble. Ce meuble pourra être mobile car aucune évacuation ou arrivée d'eau n'est utilisée et il permettra de recevoir toute platerie, tout bac ou accessoire pour la présentation de produits alimentaires, gastronomes et résistant à la chaleur. D'autres modifications à la portée de l'homme de métier font également partie de l'esprit de l'invention. REVENDICATIONS 1/ Meuble chauffant de présentation et distribution de produit dont le chauffage est assuré par un système produisant de l'air pulsé chaud disposé sous une cuve recevant des bacs (21) contenant lesdits produits et comprenant au moins un ventilateur (30) et au moins une résistance chauffante (42), caractérisé en ce qu'une tôle d'aluminium (9) est en contact permanent avec le fond (10) de la cuve et avec les ailettes des résistances (42) de chauffage. 2/ Meuble chauffant selon la revendication 1, caractérisé en ce que la cuve est constituée d'un seul élément embouti de façon à ce que la section selon les directions transversale et longitudinale soient substantiellement en forme de U (10, 11, 12) débouchant sur le haut par des rebords (15, 16) de direction substantiellement paralèlle au fond (10) de la cuve et dont les extrémités se terminent par un rabat (17, 18) formant le bord du meuble, ladite cuve comportant au niveau de l'angle constitué par les extrémités du U et les rebords un profilé (20) en escalier et en dessous de ce profilé en escalier une contre-dépouille (19) dans laquelle une série d'ouvertures longitudinales (190) est pratiquée. 3/ Meuble chauffant selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que le meuble comporte, disposé parallèlement au fond (10) de la cuve, un fond (80) plat et isolant relié par un déflecteur (81) à une surface perpendiculaire (82) de façon à former une équerre à l'extrémité de laquelle est disposé un deuxième déflecteur (83) sous le profilé en escalier (20), ces deux surfaces perpendiculaires constituant avec le fond de la cuve un conduit (4) fermé de l'autre côté longitudinal de la cuve par un panneau longitudinal (7). 4/ Meuble chauffant selon la revendication 3, caractérisé en ce que le panneau longitudinal (7) de fermeture est fixé de façon amovible sur l'extrémité du plan horizontal (80) d'isolation du conduit et sur le rabat (18) formant le rebord de la cuve. 5/ Meuble chauffant selon la revendication 4, caractérisé en ce que ce panneau de fermeture (7) comporte un plan incliné formant déflecteur (5) qui vient se positionner dans l'angle du profilé en escalier (20). 6/ Meuble chauffant selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la ventilation est assurée par une batterie de turbines tangentielles (30 à 33) couvrant la longueur du meuble.