Brevet FR2696320A1 — publié le 19940408

L'invention concerne un appareil de cuisson pour produits de boulangerie et elle s'applique en particulier à la cuisson simultanée de gaufres, de crêpes et d'aliments analogues. Des appareils de cuisson de gaufres et de crêpes ont déjà été décrits dans divers brevets, notamment les brevets des Etats-Unis d'Amérique N O 4 075 940 et 4 803 918 En général, les gaufriers comportent deux organes en forme de coquille dont l'un au moins contient des éléments de chauffage Les aliments sont cuits entre les organes en forme de coquille avec une orientation pratiquement hori- zontale Au cours de l'opération de cuisson, les aliments dégagent de la vapeur d'eau qui s'échappe autour du bord des organes en forme de coquille La vapeur d'eau peut provoquer une cuisson irrégulière et peut même créer un risque de brûlure des utilisateurs de l'appareil de cuis- son Même lorsque les éléments de chauffage sont direc- tement incorporés aux organes supérieur et inférieur en forme de coquille afin que la cuisson uniforme soit plus facile, l'organe en forme de coquille doit être tourné de afin que la vapeur d'eau puisse s'échapper régulière- ment La rotation de l'organe en forme de coquille néces- site une torsion du câblage électrique et a limité le nombre de réalisations et d'applications de ces appareils de cuisson. Tous les modes de réalisation de l'invention mettent en oeuvre plusieurs moules de cuisson ayant une orientation verticale Les moules de cuisson portent des organes en forme de coquilles articulées qui sont séparables Lors- qu'elles sont en regard, les coquilles articulées forment une cavité concave de logement d'aliments ayant une ouver- ture et une embouchure munie d'un flasque pour l'introduc- tion d'un mélange liquide pour aliments L'embouchure est placée à la partie supérieure des moules de cuisson lorsque ceux-ci sont en position verticale de cuisson L'embouchure et l'ouverture de la partie supérieure des moules per- mettent le dégagement de la vapeur d'eau lors de la cuisson et permettent une cuisson uniforme du mélange alimentaire à l'intérieur des moules Le positionnement de l'embouchure et de l'ouverture à la partie supérieure des moules assure aussi le maintien à distance de l'utilisateur de la vapeur 5 d'eau qui s'échappe Les moules de cuisson peuvent pivoter vers le bas vers une position décalée par rapport à la base En position décalée, les organes en forme de coquille peuvent pivoter ou basculer en s'écartant de manière que l'aliment cuit puisse être retiré.10 Dans un premier mode de réalisation, la base a une construction formée de tronçons verticaux individuels raccordés avec un espace intermédiaire pour le logement du moule de cuisson Les parties de chauffage à orientation verticale contiennent des éléments de chauffage Les tronçons de base sont raccordés afin qu'ils forment une base allongée multiple Les tronçons de base sont connectés en série par un câblage électrique placé dans un boîtier disposé le long de l'arrière de l'appareil de cuisson Les enroulements de chauffage placés dans chaque cloison sont connectés en série avec plusieurs interrupteurs Les moules de cuisson sont placés entre les cloisons de chauffage avec une orientation verticale et sont montés sous forme arti- culée sur la base autour d'une tige Les moules de cuisson pivotent autour de la tige dans un plan vertical entre une position de cuisson et une position décalée L'orientation verticale permet aussi l'addition de plusieurs tronçons de base et de plusieurs moules de cuisson en série afin que la production soit accrue Les interrupteurs permettent un fonctionnement indépendant de chaque moule par rapport aux autres et permettent ainsi une cuisson dans plusieurs moules à la fois. Dans un second mode de réalisation, la base comprend un seul cadre rectangulaire de support de plusieurs moules de cuisson à deux faces et un boîtier frontal pour le câblage Chaque moule de cuisson porte deux organes externes en forme de coquille et un organe interne en forme de coquille, chaque organe en forme de coquille portant son propre élément de chauffage Les moules de cuisson pivotent autour d'un étrier à tourillon par l'intermédiaire de parties de berceau placées sur la base et avec une plaque formant un couvercle avant, entre une position de cuisson5 et une position décalée, comme dans le premier mode de réalisation Lorsque les moules de cuisson sont en position décalée, chaque organe externe de coquille peut pivoter afin qu'il s'écarte indépendamment de l'organe interne de coquille.10 Ainsi, l'invention concerne un nouvel appareil original de cuisson pour pâtisseries, telles que des gaufres et des crêpes. L'invention concerne aussi un appareil multiple de cuisson pour gaufres et crêpes. L'invention concerne aussi un appareil de cuisson ayant des moules pivotants de cuisson d'orientation verticale. D'autres caractéristiques et avantages de l'inven- tion ressortiront mieux de la description qui va suivre, faite en référence aux dessins annexés sur lesquels: la figure 1 est une vue en perspective d'un appareil de cuisson dans un premier mode de réalisation de l'inven- tion, dans lequel tous les organes en forme de coquille sont en position fermée ou de cuisson; la figure 2 est une vue en perspective de l'appareil de cuisson du premier mode de réalisation, lorsque l'un des moules de cuisson est en position décalée; la figure 3 est une vue en perspective des organes en forme de coquille de l'un des moules de cuisson, en position d'ouverture; la figure 4 est une vue en élévation frontale de l'appareil de cuisson du premier mode de réalisation, lorsque tous les moules de cuisson sont en position dressée; la figure 5 est une vue de bout de l'appareil de cuisson du premier mode de réalisation, suivant la ligne -5 de la figure 4; la figure 6 est une vue de bout de l'appareil de cuisson dans le premier mode de réalisation, l'un des moules de cuisson étant en position décalée ou abaissée; la figure 7 est une coupe partielle en plan des parties d'articulation de l'un des moules de cuisson suivant la ligne 7-7 de la figure 6; la figure 8 est une coupe partielle des parties d'articulation du moule de cuisson de la figure 7, en position d'ouverture; la figure 9 est une vue en élévation représentant l'arrière de l'appareil de cuisson dans le premier mode de réalisation; la figure 10 est une vue en perspective d'un appa- reil de cuisson dans un second mode de réalisation, tous les organes en forme de coquille étant en position fermée ou de cuisson; la figure 11 est une vue en perspective de l'appa- reil de cuisson dans le second mode de réalisation, dans lequel un moule de cuisson est en position décalée; la figure 12 est une vue en perspective d'un appareil de cuisson dans le second mode de réalisation, représentant une coquille externe du moule de cuisson en position d'ouverture; la figure 13 est une vue en élévation frontale de l'appareil de cuisson dans le second mode de réalisation, tous les moules de cuisson étant en position dressée; la figure 14 est une vue de bout de l'appareil de cuisson du second mode de réalisation, l'un des moules de cuisson étant en position décalée; la figure 15 est une vue en élévation frontale partielle suivant la ligne 15-15 de la figure 14; la figure 16 est une vue en élévation latérale de l'une des moitiés de l'un des organes internes à coquilles de l'appareil du second mode de réalisation; la figure 17 est une vue en élévation latérale de l'une des moitiés complémentaires de l'organe interne de coquille, représentant le câblage connecté à l'enroulement de chauffage et au capteur thermique; et la figure 18 est une vue schématique de la configu- ration électrique des enroulements de chauffage et des capteurs thermiques de l'appareil du second mode de réalisation. Les figures 1 à 9 représentent un appareil de cuisson dans un mode de réalisation de l'invention Dans ce mode de réalisation, quatre moules de cuisson sont repré- sentés en tandem, mais il faut noter que cette représenta- tion est donnée uniquement à titre d'exemple non limitatif. L'appareil 10 de cuisson de ce mode de réalisation comporte une base 20 portant quatre moules ou organes 60 de cuisson qui peuvent pivoter La base 20 est formée de cinq tronçons de base 22 qui sont raccordés comme indiqué sur les figures 1 à 4 et 9 Chaque tronçon 22 de base est de préférence formé d'une composition métallique conductrice de la chaleur, par exemple de fonte ou d'aluminium coulé Chaque tronçon 22 de base comprend une cloison verticale 28 ayant deux branches solidaires 24, et une oreille 30 dépassant à l'extérieur de la cloison 28 L'oreille 30 a un trou latéral débouchant 31 Une traverse avant solidaire 26 et une traverse arrière en U 42 dépassent d'un côté de la cloison 28 Un organe 32 d'arrêt dépasse vers le haut et vers l'extérieur de la traverse avant 26 Les traverses avant et arrière 26 et 42 ont chacune des épaulements 34 et des pattes 36 Comme mieux représenté sur les figures 4 et 9, les tronçons de base 22 sont raccordés par des épaule- ments 34 et des pattes 36 La patte 36 de raccordement d'un tronçon de base 22 coopère avec un épaulement 34 de raccor- dement d'un tronçon adjacent de base 22 Un organe 38 de fixation, par exemple un boulon ou une vis, est vissé dans les pattes 36, dans le trou taraudé 37 des épaulements 34. Ainsi, de multiples tronçons de base 22 peuvent être raccordés en série pour la formation d'une base allongée 20 permettant une cuisson multiple Lorsque les tronçons de base 22 sont raccordés, les traverses arrière 42 forment un boîtier allongé 40 en U pour le câblage, délimitant une zone interne 46 de câblage ayant une face externe libre. Une série de plaques 44 de couvercle entourent la zone de câblage 46. 5 Les enroulements ou éléments diélectriques 29 de chauffage sont disposés à l'intérieur du matériau conduc- teur de la chaleur de chaque cloison 28 afin qu'ils assurent le chauffage de la cloison 28 Chaque cloison 28 constitue un élément de chauffage des moules 60 de chauf- fage Les enroulements 29 de chauffage ont des fils élec- triques 48 drenroulement qui dépassent de la cloison 28 et pénètrent dans la zone 46 de câblage. Comme l'indiquent les figures 5 et 9, un cordon 50 d'alimentation électrique passe par une ouverture de l'une des plaques 44 de couvercle vers la zone de câblage 46 Une première extrémité du cordon 50 comprend une prise conve- nable (non représentée) grâce à laquelle le cordon peut être raccordé à une prise électrique (non représentée) Le câblage 52 du cordon 50 est connecté électriquement au fil 48 de chaque enroulement de chauffage Le câblage 52 assure aussi la connexion d'un capteur thermique 56 destiné à empêcher une surchauffe des cloisons Plusieurs interrup- teurs 54 peuvent être montés et connectés afin qu'ils permettent à l'utilisateur de limiter le nombre de cloisons chauffées lorsque l'appareil 10 de cuisson n'est pas utilisé au maximum A titre illustratif, ce mode de réali- sation représente un seul interrupteur qui commande l'ali- mentation des cinq cloisons. Les moules de chauffage 60 sont de préférence formés d'une composition métallique conductrice de la chaleur, par exemple de fonte ou d'aluminium Comme représenté sur les figures, les moules 60 de fonte ont une configuration circulaire, mais d'autres formes et configurations peuvent être utilisées pour l'obtention de divers autres aliments. Chaque moule 60 de cuisson a une ouverture 64 d'introduc- tion ayant une embouchure 66 délimitée par un flasque et deux organes verticaux 70 et 80 de coquille ayant chacun une poignée 68 et une partie concave 62 de logement d'ali- ments L'ouverture 64 est formée dans chaque organe 70, 80, à sa partie supérieure Lorsque l'appareil 10 de cuisson doit être utilisé pour la cuisson des gaufres, chaque partie de logement des organes 70 et 80 en forme de coquille a la section indiquée sur les dessins Le dessin en forme de grille qui donne un aspect de gaufre aux organes 70 et 80 peut être modifié par remplacement de l'organe individuel à coquille ou par incorporation de10 plaques interchangeables séparées de grille à la réalisation. Comme l'indiquent les figures 6 à 8, l'organe 80 en forme de coquille a une partie plate articulée 82 dépassant du corps de l'organe 80, un manchon 86 de pivotement, une partie 82 d'articulation et une paire d'oreilles parallèles distantes 90 Le manchon 86 de pivotement a un trou 88 disposé axialement sur la longueur du manchon 86 et de la partie 82 d'articulation Les oreilles 90 ont un oeillet central coaxial espacé 92 L'organe 70 en forme de coquille a deux oreilles distantes 72 avec des oeillets centraux coaxiaux 74 Les organes 70 et 80 en forme de coquille sont raccordés afin qu'ils puissent pivoter par un axe 78 passant dans les oeillets 74 des oreilles 72 de l'organe 70 et les oeillets 92 des oreilles 90 de l'organe 80 Lorsque les organes 70 et 80 sont ainsi raccordés, l'organe 70 peut pivoter à partir d'une position de fermeture, les organes et 80 étant en regard comme indiqué sur les figures 2 à 7, vers une position d'ouverture dans laquelle les organes en forme de coquille sont séparés comme indiqué sur les figures 3 et 8. Les moules de cuisson 60 sont montés sous forme articulée sur la base 20 par une tige 12 La tige 12 est disposée sur toute la longueur de l'appareil 10 de cuisson dans le trou 31 des oreilles 30 de chaque cloison 28 et les trous 88 de pivotement de chaque manchon 86 de l'organe 80. Les moules 60 de cuisson pivotent verticalement autour de la tige 12 entre une position de cuisson, entre les cloisons 28 comme indiqué sur la figure 1, et une position décalée comme indiqué sur la figure 2 La rotation des moules de cuisson 60 est limitée à l'arrière par la tra- verse arrière 40 si bien que les moules de cuisson sont alors positionnés en position dressée Un organe 32 d'arrêt limite la rotation vers l'avant des moules 60 au repos, vers le bas. Les figures 10 à 18 représentent un second mode de réalisation ayant des moules de cuisson d'orientation verticale dont deux seulement sont représentés à titre illustratif et non limitatif Comme l'indiquent les figures à 13, l'appareil 110 de cuisson a une base horizontale rectangulaire qui supporte de manière pivotante une paire de moules ou organes 140 à deux faces Les moules de cuisson 140 ont aussi une configuration circulaire, mais cette configuration peut varier avec des aliments de configurations différentes Chaque moule de cuisson 140 a un organe interne dressé 160 en forme de coquille et deux organes externes dressés 150 Les organes externes 150 ont une partie concave 154 de logement d'aliments, une plaque formant couvercle 152, une poignée 144 et un corps 158 d'extrémité Ce corps 158 a un trou débouchant 159 dans lequel est introduit l'axe 174, si bien que les organes externes 150 peuvent pivoter à distance de l'organe interne 160 autour de l'axe 174 (représenté uniquement sur la figure 12) La plaque 152 formant couvercle entoure des enroulements ou éléments de chauffage 136 retenus à l'inté- rieur de l'organe externe 150 de coquille. L'organe interne 160 de coquille a deux moitiés raccordées 162 Chaque moitié 162 a des faces opposées et en butée Une face 170 a une partie concave 172 de logement d'aliments et une partie 174 d'articulation La partie 174 supporte deux oreilles parallèles distantes 176 ayant des oeillets 177 et un tourillon creux 175 La face de butée 164 a des cavités 166 dans les deux coquilles en butée 160 pour le logement des enroulements de chauffage 136 et du capteur thermique 138, et une cavité 168 pour le câblage. La cavité 168 a un passage 169 pour l'accès à des tiges creuses 178 Les moitiés 162 sont fixées, par des boulons ou par d'autres procédés, aux enroulements de chauffage 136 et aux capteurs thermiques 138 placés entre les moitiés 162 dans les cavités 166. Les organes externes 150 et l'organe interne 160 de coquille sont raccordés par des tiges creuses 174 Les tiges 174 passent par les oeillets 169 des moitiés 162 de l'organe interne 166 et le trou 159 du corps d'extrémité 158 afin que chaque organe externe 150 puisse pivoter entre une position de fermeture représentée sur la figure 11 et une position d'ouverture représentée sur la figure 12 En position de fermeture, les parties 154 et 172 des organes et 160 qui reçoivent-le mélange alimentaires sont opposées et forment une cavité pour la cuisson de ce mélange Les parties supérieures des organes 150 et 160 délimitent aussi une ouverture 142 de réception pour l'accès aux parties qui contiennent l'aliment Les embou- chures 146 ayant un flasque sont disposées autour de l'ouverture 142 et délimitent celle-ci En position d'ou- verture, les organes externes 150 de coquille peuvent pivoter ou s'écarter de l'organe interne 160 pour exposer les parties 154 et 172 de logement d'aliments afin que le mélange alimentaire cuit puisse être retiré De cette manière, chacun des organes externes 150 peut pivoter autour des axes 174 de manière alternative par rapport à l'organe interne 160, indépendamment de l'autre organe externe 150. La base 112 a une paroi arrière 114 et des parois latérales 116 Les parois latérales 116 supportent aussi une minuterie 180 L'avant de la base 112 a une plaque transversale horizontale plate 118 qui supporte quatre cloisons verticales distantes, deux 122 placées aux extré- mités et deux 123 placées au centre Les deux cloisons placées au centre 123 sont raccordées par une paroi arrière 126 de boîtier pour la formation d'un boîtier central 120 de câblage Les cloisons 122 et 123 ont chacune des parties coopérantes 124 de berceau La plaque 128 formant couvercle est placée sur les cloisons 122 et 123 à l'avant de la base 112 La plaque 128 a des épaulements internes 130 qui correspondent aux parties 124 de berceau et coopèrent avec elles pour la formation de quatre ouvertures de forme générale circulaire. Les moules 140 de cuisson raccordés par des articu- lations sont supportés afin qu'ils puissent pivoter sur la base 112 sur le tourillon 175 placé entre les épaulements 130 de la plaque 128 et de la partie de berceau 124 des cloisons 122 et 123 Le tourillon 175, retenu entre les épaulements 130 et les parties 124 permet le pivotement des moules de cuisson 140 dans un plan vertical entre une position de cuisson au-dessus de la base 112, comme indiqué sur les figures 10 et 13, et une position décalée repré- sentée sur les figures 11, 12 et 14 A partir de la posi- tion décalée, les organes externes 150 de coquille peuvent être déplacés entre deux positions d'ouverture et de fermeture représentées sur la figure 12 En position de cuisson, les côtés 116 et les pattes 115 dépassant de la paroi arrière 114 empêchent le déplacement des organes externes 150 par rapport à l'organe interne 160 Les pattes sont mieux représentées sur la figure 15 En position de cuisson, l'ouverture 142 et l'embouchure 146 se trouvent à la partie supérieure des moules de cuisson 140. Le cordon 132 d'alimentation pénètre à travers la paroi arrière 114 de la base 112 (non représentée) et passe entre les moules 140 et dans le boîtier 120 de commande entre les cloisons 123 (voir figure 15) Le cordon 132 contient un câblage électrique 133 qui assure la connexion électrique avec les enroulements de chauffage 136 comme indiqué sur la figure 18 Des interrupteurs 134 sont montés sur la plaque 128 et sont disposés de manière classique dans le câblage 133 Après connexion à l'interrupteur 134, le câblage 133 passe dans le tourillon creux 175 vers la cavité 168 de câblage des moitiés 162 Le câblage 133 est connecté aux enroulements 136 de chauffage et au capteur il thermique 138 placés entre les moitiés 162 Le câblage 137, à partir des enroulements 136 et des capteurs thermiques 138 placés entre les moitiés 162, passe dans les tiges creuses 178 vers les corps 158 d'extrémité de l'enveloppe externe 150 Le câblage 133 passe dans un corps 158 d'ex- trémité et se raccorde aux éléments 136 de chauffage enfermés dans l'organe externe 150. Les appareils des deux modes de réalisation de l'invention travaillent de la manière suivante. Un courant électrique transmis par le cordon, le câblage et les interrupteurs provoque le chauffage des enroulements de chauffage La chaleur des enroulements est transférée à travers les cloisons aux organes de coquille des moules de cuisson, comme dans le premier mode de réalisation, ou directement depuis l'intérieur des organes en forme de coquille, comme dans le second mode de réalisa- tion Lorsque les organes en forme de coquille sont pré- chauffés à une température convenable, le mélange alimen- taire liquide peut être versé dans les parties réceptrices d'aliments En position de cuisson, les moules sont en position dressée directement au-dessus de la base, les ouvertures réceptrices et embouchures ont leur position supérieure la plus verticale. Le mélange alimentaire est versé par l'embouchure et l'ouverture dans la partie de réception d'aliments La température des organes en forme de coquille est telle que le mélange forme une couche constituant une croûte contre les parties concaves, empêchant ainsi les fuites du mélange par les raccords formés entre les organes verticaux en forme de coquille L'emplacement auquel le mélange alimen- taire vient initialement au contact des organes en forme de coquille qui sont chauffés constitue l'endroit o la plus grande quantité de vapeur d'eau est dégagée Au lieu de former des bulles dans le mélange, la vapeur d'eau remonte par l'ouverture réceptrice Lors de la cuisson du mélange alimentaire, une certaine quantité de vapeur d'eau continue à s'échapper vers le haut par l'ouverture d'introduction. Le positionnement de l'ouverture d'introduction au-dessus des moules de cuisson assure le maintien à distance des utilisateurs de la vapeur d'eau qui s'échappe, et donne une cuisson uniforme. Lorsque la cuisson de l'aliment est terminée, les moules de cuisson sont tournés vers le bas en position décalée par saisie des poignées et application d'une force de traction La saisie et l'écartement des poignées permet l'écartement des organes en forme de coquille afin que10 l'aliment cuit puisse être retiré Lorsque l'aliment est retiré, les organes en forme de coquille sont fermés et remis en position dressée de cuisson pour l'introduction d'une quantité supplémentaire du mélange alimentaire. Il est bien entendu que l'invention n'a été décrite et représentée qu'à titre d'exemple préférentiel et qu'on pourra apporter toute équivalence technique dans ses éléments constitutifs sans pour autant sortir de son cadre. REVENDICATIONS 1 Appareil de cuisson de gaufres, crêpes et ali- ments analogues, caractérisé en ce qu'il comprend une base ( 20), un organe de cuisson ( 60) supporté sur la base et ayant un dispositif ( 64, 66) d'entrée pour l'introduction d'un mélange liquide alimentaire versé dans l'organe de cuisson, et un dispositif ( 78) à pivot raccordant l'organe de cuisson à la base afin que l'organe de cuisson soit supporté en pouvant pivoter entre une position de cuisson au- dessus de la base et une position décentrée par rapport à la base, si bien que le mélange alimentaire peut être retiré de l'organe de cuisson sous forme cuite, le dispo- sitif d'entrée ( 64, 66) ayant une orientation vers le haut par rapport à la base et l'organe de cuisson lorsque ce dernier est dans la position de cuisson, de manière que le mélange alimentaire puisse être versé par le dispositif d'entrée dans l'organe de cuisson. 2 Appareil de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que le dispositif à pivot ( 78) peut être déplacé dans un plan vertical autour d'un premier axe. 3 Appareil de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'organe de cuisson ( 60) comporte une première et une seconde partie verticale ( 70, 80) de coquille ayant chacune une partie d'articulation ( 72, 74) et une partie concave de réception du mélange alimentaire, les parties de coquille ayant leurs parties respectives d'articulation qui coopèrent et pouvant pivoter autour d'un second axe entre une position de fermeture dans laquelle les parties réceptrices du mélange alimentaire se recouvrent et forment une cavité fermée de cuisson, et une position d'ouverture dans laquelle les parties de coquille sont séparées au niveau des parties de réception du mélange alimentaire. 4 Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend un dispositif ( 29) de chauffage de l'organe de cuisson lorsque celui-ci est dans la position de cuisson, avec le mélange alimentaire à l'intérieur. Appareil selon la revendication 4, caractérisé en ce que la base ( 20) contient le dispositif de chauffage ( 29) de manière qu'il soit juxtaposé le long de l'organe de cuisson. 6 Appareil selon la revendication 4, caractérisé en ce que l'organe de cuisson ( 60) comprend un dispositif de chauffage ( 29) dans l'une au moins des parties de coquille. 7 Appareil selon la revendication 3, caractérisé en ce que le dispositif d'entrée est une ouverture ( 64) débouchant dans la cavité de cuisson, l'une au moins des parties de coquille ( 70, 80) délimitant une partie au moins de l'ouverture. 8 Appareil selon la revendication 7, caractérisé en ce que chaque partie de coquille ( 70, 80) délimite une partie de l'ouverture. 9 Appareil selon la revendication 8, caractérisé en ce que chaque partie de coquille ( 70, 80) a un flasque, le flasque de la première partie de coquille coopérant avec celui de la seconde partie de coquille pour la délimitation d'un entonnoir ( 66) débouchant dans l'ouverture ( 64) pour la réception du mélange alimentaire. Appareil selon la revendication 4, caractérisé en ce que le dispositif à pivot comporte un passage ( 178) formé dans le dispositif à pivot pour la disposition d'un dispositif de câblage ( 133), ce dispositif de câblage étant destiné à transmettre un courant électrique d'une alimen- tation au dispositif de chauffage ( 136) et passant dans le dispositif à pivot jusqu'au dispositif de chauffage ( 29). 11 Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'organe de chauffage comprend une première et une seconde partie verticale ( 150, 160) de coquille externe, ayant chacune une partie d'articulation, une partie de poignée ( 144) et une partie concave de réception de mélange alimentaire, une partie verticale interne de coquille ayant une partie d'articulation et des parties concaves de réception d'aliments qui sont opposées, la partie interne ( 160) de coquille étant placée entre la première et la seconde partie externe ( 150) de coquille, les parties respectives d'articulation raccordant les parties de coquille de manière que chacune des parties externes de coquille puisse pivoter autour des parties d'articulation par rapport à la partie interne de coquille entre une position de fermeture dans laquelle elles sont placées au-dessus de la partie interne de coquille, et telle que la partie concave réceptrice de mélange alimen- taire de la partie externe de coquille recouvrant une partie concave de réception de mélange alimentaire de la partie interne de coquille pour la formation d'une cavité fermée de cuisson, et une position d'ouverture distante de la partie interne de coquille. 12 Appareil selon la revendication 11, caractérisé en ce que les parties de coquille ( 150, 160) ont chacune une partie supérieure, le dispositif d'entrée ( 142) com- porte une première ouverture débouchant dans les parties de réception d'aliments qui se recouvrent et appartiennent à la première partie ( 150) de coquille externe et à la partie ( 160) de coquille interne, l'une au moins parmi cette première partie de coquille externe et la partie de coquille interne délimitant, à sa partie supérieure, une partie au moins de la première ouverture, et une seconde ouverture débouchant dans les parties de réception d'ali- ments qui se recouvrent et appartiennent à la seconde partie ( 150) de coquille externe et à la partie ( 160) de coquille interne, l'une au moins des parties parmi la seconde partie de coquille externe et la partie de coquille interne délimitant, à sa partie supérieure, une partie au moins de la seconde ouverture. 13 Appareil selon la revendication 12, caractérisé en ce que la première partie ( 150) de coquille externe et la partie ( 160) de coquille interne délimitent chacune une partie de la première ouverture, et la seconde partie ( 150) de coquille externe et la partie ( 160) de coquille interne délimitent chacune une partie de la seconde ouverture. 14 Appareil selon la revendication 13, caractérisé en ce que la première partie ( 150) de coquille externe et la partie ( 160) de coquille interne comportent chacune un premier flasque, le premier flasque de la première partie de coquille externe coopérant avec le premier flasque de la partie de coquille interne pour la délimitation d'un entonnoir ( 146) débouchant par la première ouverture pour la réception du mélange alimentaire, la seconde partie ( 150) de coquille externe et la partie ( 160) de coquille interne comportent chacune un second flasque, le second flasque de la seconde partie de coquille externe coopérant avec le second flasque de la partie de coquille interne pour la délimitation d'un entonnoir ( 146) débouchant dans la seconde ouverture pour la réception du mélange alimentaire. Appareil selon la revendication 11, caractérisé en ce qu'il comporte un dispositif ( 136) de chauffage de l'organe de cuisson lorsque ce dernier est dans la position de cuisson, avec le mélange alimentaire à l'intérieur - 16 Appareil selon la revendication 15, caractérisé en ce que l'organe de cuisson comporte un dispositif ( 138) de chauffage placé dans la partie ( 160) de coquille interne. 17 Appareil selon la revendication 15, caractérisé en ce que l'organe de cuisson comporte un dispositif ( 136) de chauffage placé dans l'une au moins des première et seconde parties de coquille externe. 18 Appareil selon la revendication 15, caractérisé en ce que le dispositif à pivot comporte un passage ( 178) formé dans le pivot et destiné à loger le dispositif de câblage, ce dispositif de câblage ( 133) étant destiné à transmettre un courant électrique d'une alimentation au dispositif de chauffage et passant dans le dispositif à pivot vers le dispositif de chauffage. 19 Appareil selon la revendication 11, caractérisé en ce qu'un second organe de cuisson est supporté sur la base, côte à côte avec le premier organe de cuisson. Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'organe de cuisson comprend une première et une seconde partie verticale de coquille ( 70, 80) et un dispo- sitif ( 29) de chauffage de l'organe de cuisson lorsque5 celui-ci est en position de cuisson avec un mélange alimen- taire à l'intérieur, chaque partie de coquille ( 70, 80) ayant une partie concave de réception de mélange alimen- taire et un dispositif d'articulation permettant un pivote- ment en coopération autour d'un axe, entre une position de10 fermeture dans laquelle les parties réceptrices de mélange alimentaire se recouvrent et forment une cavité fermée de cuisson, et une position d'ouverture dans laquelle les parties de coquille sont séparées au niveau des parties réceptrices de mélange alimentaire, la base comprenant un dispositif de chauffage ( 29) placé sur un côté de l'une des première et seconde parties de coquille.