Brevet FR2697425A1 — publié le 19940506

La présente invention concerne un ustensile pour la cuisson de marrons, châtaignes, ou analogues. Les ustensiles habituellement utilisés se présentent sous la forme de large récipients à fond plat, tels que des chaudrons, dont la préhension est prévue par des oreilles ou par un manche allongé. De tels ustensiles sont encombrants, et obligent l'opérateur à un remuage fréquent pour brasser les marrons ou châtaignes à cuire, afin que la cuisson soit aussi uniforme que possible avec un grillage juste suffisant de l'écorce des produits. Ceci fait que ces ustensiles sont en général limités à une utilisation en plein air. La cuisson des produits reste de toute façon souvent imparfaite malgré le brassage manuel, ce qui aboutit à un pourcentage non négligeable de produit brûlés d'un côté. De plus, les ustensiles utilisés présentent en général un bord relativement haut pour éviter la chute des produits lors du brassage, de sorte que le couvercle en général prévu délimite un volume d'air important, et les produits ont de ce fait tendance à évacuer beaucoup d'humidité, et par conséquent durcissent lors de la cuisson. L'invention vise à améliorer cette conception ancienne, en concevant un ustensile peu encombrant et aisément maniable, cet ustensile étant de plus facilement intégrable aux ustensiles équipant une cuisine. Il s'agit plus particulièrement d'un ustensile pour la cuisson de marrons ou analogues, caractérisé en ce qu'il est constitué par deux parties complémentaires comportant chacune un récipient à fond plat et un manche allongé, les deux récipients de cet ustensile étant reliés entre eux par une charnière d'articulation et étant agencés de telle façon que l'ustensile puisse occuper deux positions d'appui stables, dont une position ouverte dans laquelle il repose sur le fond plat de ses deux récipients, et une position fermée dans laquelle il repose sur le fond plat de l'un de ses récipients, tandis que l'autre récipient complète le premier pour constituer une enceinte de cuisson. De préférence, les deux parties complémentaires sont essentiellement identiques, et disposées symétriquement de part et d'autre de la charnière d'articulation. Il est également avantageux que chaque récipient à fond plat présente des parois latérales inclinées délimitant un fond de plus faible dimensionnement que le bord périphérique assurant la fermeture de l'enceinte de cuisson lorsque l'ustensile est en position fermée. Il est alors intéressant que la hauteur des parois latérales de chaque récipient à fond plat soit choisie de telle façon que l'enceinte de cuisson constituée par les deux récipients ait une profondeur correspondant à une couche unique de produits à cuire. De préférence encore, il est prévu un moyen d'accrochage verrouillant les deux récipients lorsque l'ustensile est en position fermée, par exemple un moyen constitué par un ergot saillant et une encoche associée ménagés sur les bords des récipients les plus éloignés de la charnière d'articulation. Conformément à un mode d'exécution particulier, les récipients à fond plat ont une forme générale rectangulaire ou carrée, avec de préférence des dimensions qui correspondent à celles habituellement utilisées pour les moules à gaufres. Il est par ailleurs intéressant que les manches allongés des deux parties complémentaires s'détendent parallèlement à l'axe de la charnière d'articulation, et soient agencés de façon à être directement superposés lorsque l'ustensile est en position fermée. En particulier, chaque manche allongé comporte un bord plat agencé sensiblement dans le plan du bord périphérique du récipient associé, de façon que les deux manches allongés constituent un manche allongé unique lorsque l'ustensile est en position fermée. De préférence enfin, le récipient à fond plat et le manche allongé de chaque partie complémentaire sont réalisés sous la forme d'un ensemble monobloc, notamment en fonte ou en aluminium, ou encore en tôle réfractaire emboutie ou pliée. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront plus clairement à la lumière de la description qui va suivre et du dessin annexé, concernant un mode de réalisation particulier, en référence aux figures où - la figure 1 est une vue en perspective d'un ustensile conforme à l'invention, représenté en position ouverte - la figure 2 est une vue en bout de l'ustensile précité, avec en traits mixtes une illustration de la position fermée de cet ustensile. On a représenté sur la figure 1 un ustensile 100 pour la cuisson de marrons, ou analogues, conforme à l'invention, lequel ustensile est constitué par deux parties complémentaires la et lb articulées entre elles par une charnière d'articulation 7 au niveau d'un axe X. Chaque partie complémentaire la, lb comporte un récipient à fond plat 2a, 2b et un manche allongé 3a, 3b. Le récipient 2a comporte ici des parois latérales inclinées 5a délimitant un fond plat 6a de plus faible dimensionnement que le bord périphérique 4a de ce récipient. Il en va de même pour le récipient complémentaire lb, qui comporte les mêmes composants affectés de l'indice b. Les deux récipients 2a et 2b sont agencés de telle façon que l'ustensile 100 puisse occuper deux positions d'appui stables, dont une position ouverte dans laquelle il repose sur le fond plat 6a, 6b de ses deux récipients, et une position fermée dans laquelle il repose sur le fond plat de l'un de ses récipients, tandis que l'autre récipient complète le premier pour constituer une enceinte de cuisson, ainsi que cela est schématisé par des traits mixtes sur la figure 2. Les deux parties complémentaires la et lb sont disposées symétriquement de part et d'autre de l'axe X défini par la charnière d'articulation 7. La représentation donnée ici aux éléments constitutifs de la charnière d'articulation 7 ne constitue naturellement qu'un exemple, et l'on pourra avantageusement utiliser des goussets saillants laissant passer un axe de charnière, à la façon des charnières d'articulation des moules à gaufres. Sur la figure 2, on a référencé îOa et lOb les faces inférieures des fonds plats des deux récipients 2a et 2b. L'ustensile 100, lorsqu'il est dans sa position ouverte, repose ainsi par ses deux surfaces lOa et lob, qui sont coplanaires, sur une face d'appui quelconque, ce qui permet de charger aisément l'un et/ou l'autre des récipients à fond plat de marrons ou analogues. Une fois l'ustensile chargé, il suffit alors de rabattre l'une des parties sur l'autre, par exemple ici le récipient à fond plat 2b sur le récipient à fond plat 2a, comme schématisé par la flèche F, ce qui permet de constituer une enceinte de cuisson favorable à une bonne cuisson des produits qui y sont disposés, l'ustensile reposant alors de façon stable, par sa face inférieure lOa, sur un élément chauffant de type quelconque. On pourra aussi bien utiliser un chauffage direct à la flamme en posant l'ustensile sur une grille, qu'un chauffage de type domestique sur une plaque de cuisson à gaz ou électrique. Le fait que chaque récipient 2a, 2b présente des parois latérales inclinées 5a, 5b, permet de concentrer les produits sur une zone centrale de chaque récipient, et, lors du rabattement d'une partie complémentaire sur l'autre, évite la perte de produits. Il est en outre avantageux que la hauteur des parois latérales 5a, 5b soit choisie de telle façon que l'enceinte de cuisson constituée par les deux récipients ait une profondeur correspondant à une couche unique de produits à cuire. On limite ainsi le volume d'air, et donc l'évacuation excessive d'humidité qui entraînait auparavant le durcissement des produits lors de la cuisson. Les récipients à fond plat 2a, 2b, pourront naturellement avoir une forme quelconque. On a ici illustré une forme générale rectangulaire ou carrée, mais il va de soi que l'on pourra tout aussi bien choisir une forme triangulaire, polygonale, circulaire, ou ovale. Il est toutefois intéressant de prévoir une forme rectangulaire ou carrée avec des dimensions qui correspondent à celles habituellement utilisées pour les moules à gaufres. Ceci permet alors de se servir des rampes à gaz des gaufriers pour chauffer un ou plusieurs ustensiles conformes à l'invention : une batterie d'ustensiles permettra un bon débit, car la cuisson est rapide et régulière. Il peut en outre s'avérer intéressant de prévoir un moyen d'accrochage verrouillant les deux récipients 2a, 2b lorsque l'ustensile est en position fermée. On a illustré ici un tel moyen d'accrochage, constitué par un ergot saillant 8b et une encoche associée 8a ménagés sur les bords des récipients les plus éloignés de la charnière d'articulation 7. Ainsi, lorsqu'un récipient à fond plat est rabattu sur l'autre, l'ergot saillant 8b coopère avec l'encoche associée 8a pour procurer un verrouillage qui facilite les manipulations, notamment de retournement, de l'ustensile 100. On pourra naturellement en variante prévoir un moyen d'accrochage agencé sur l'un des manches allongé 3a ou 3b, sous la forme par exemple d'un crochet ou d'un clip. Les deux parties complémentaires la et lb sont ainsi essentiellement identiques, et disposées symétriquement de part et d'autre de la charnière d'articulation 7. Les manches allongés 3a, 3b des deux parties complémentaires la, lb s'détendent de préférence parallèlement à l'axe X de la charnière d'articulation 7. Il est avantageux de prévoir que ces manches allongés 3a, 3b soient agencés de façon à être directement superposés lorsque l'ustensile est en position fermée. On peut alors prévoir deux manches allongés constitués chacun par une tige circulaire se terminant par une poignée de manoeuvre, à la façon des manches de moules à gaufres. Les deux tiges sont alors directement superposées lorsque l'ustensile est en position fermée, et l'opérateur doit saisir les deux poignées disposées l'une au-dessus de 1 'autre. On a ici illustré un mode d'exécution particulier, dans lequel chaque manche allongé 3a, 3b comporte un bord plat agencé sensiblement dans le plan du bord périphérique 4a, 4b du récipient associé 2a, 2b. De cette façon, lorsque l'ustensile est en position fermée, ces bords plats viennent au contact l'un de l'autre, de sorte que les deux manches allongés constituent un manche allongé unique, dont la préhension avec une seule main est facilitée, notamment pour les manoeuvres de retournement en cours de cuisson. On a ici illustré de tels manches allongés 3a, 3b, qui se terminent chacun par un anneau d'accrochage 9a, 9b. Le récipient à fond plat 2a, 2b et le manche allongé 3a, 3b de chaque partie complémentaire sera de préférence réalisé sous la forme d'un ensemble monobloc, par exemple en fonte ou en aluminium, ou encore une tôle réfrac- taire emboutie ou pliée. L'épaisseur de chaque récipient sera choisie de telle façon que la chaleur transmise soit suffisante pour obtenir une cuisson correcte des marrons ou analogues, et pour conférer à l'ensemble une stabilité positionnelle fiable lorsque l'ustensile est en appui par sa ou ses faces inférieures. Il pourra enfin s'avérer avantageux de prévoir d'intégrer un diffuseur de chaleur, par exemple une plaque percée de trous, au fond des récipients, du côté extérieur un tel diffuseur (non représenté ici) améliorera la régularité de la cuisson d'ensemble, en évitant que certains produits soient brûlés et d'autres pas cuits. On est ainsi parvenu à concevoir un ustensile peu encombrant et aisément maniable, cet ustensile étant en outre facilement intégrable aux ustensiles équipant une cuisine. L'invention n'est pas limitée au mode de réalisation qui vient d'être décrit, mais englobe au contraire toute variante reprenant, avec des moyens équivalents, les caractéristiques essentielles énoncées plus haut. En particulier, bien que l'on ait représenté un ustensile indépendant, il va de soi que l'invention est applicable à une utilisation en batterie, notamment pour réaliser des appareils électriques analogues aux gaufriers d'usage domestique ou professionnel. REVENDICATIONS 1. Ustensile pour la cuisson de marrons ou analogues, caractérisé en ce qu'il est constitué par deux parties complémentaires (la ; lb) comportant chacune un récipient à fond plat (2a ; 2b) et un manche allongé (3a ; 3b), les deux récipients (2a ; 2b) de cet ustensile étant reliés entre eux par une charnière d'articulation (7) et étant agencés de telle façon que l'ustensile puisse occuper deux positions d'appui stables, dont une position ouverte dans laquelle il repose sur le fond plat de ses deux récipients, et une position fermée dans laquelle il repose sur le fond plat de l'un de ses récipients, tandis que l'autre récipient complète le premier pour constituer une enceinte de cuisson. 2. Ustensile selon la revendication 1, caractérisé en ce que les deux parties complémentaires (la ; lb) sont essentiellement identiques, et disposées symétriquement de part et d'autre de la charnière d'articulation (7). 3. Ustensile selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce que chaque récipient à fond plat (2a ; 2b) présente des parois latérales inclinées (5a ; 5b) délimitant un fond (6a ; 6b) de plus faible dimensionnement que le bord périphérique (4a ; 4b) assurant la fermeture de l'enceinte de cuisson lorsque l'ustensile est en position fermée. 4. Ustensile selon la revendication 3, caractérisé en ce que la hauteur des parois latérales (5a ; 5b) de chaque récipient à fond plat (2a ; 2b) est choisie de telle façon que l'enceinte de cuisson constituée par les deux récipients ait une profondeur correspondant à une couche unique de produits à cuire. 5. Ustensile selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce qu'il comporte un moyen d'accrochage (8a 8b) verrouillant les deux récipients (2a ; 2b) lorsque l'ustensile est en position fermée. 6. Ustensile selon la revendication 5, caractérisé en ce que le moyen d'accrochage est constitué par un ergot saillant (8b) et une encoche associée (8a) ménagés sur les bords des récipients les plus éloignés de la charnière d'articulation (7). 7. Ustensile selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que les récipients à fond plat (2a ; 2b) ont une forme générale rectangulaire ou carrée, avec de préférence des dimensions qui correspondent à celles habituellement utilisées pour les moules à gaufres. 8. Ustensile selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que les manches allongés (3a ; 3b) des deux parties complémentaires (la ; lb) s'étendent parallèlement à l'axe de la charnière d'articulation (7), et sont agencés de façon à être directement superposés lorsque l'ustensile est en position fermée. 9. Ustensile selon la revendication 8, caractérisé en ce que chaque manche allongé (3a ; 3b) comporte un bord plat agencé sensiblement dans le plan du bord périphérique (4a ; 4b) du récipient associé (2a ; 2b), de façon que les deux manches allongés constituent un manche allongé unique lorsque l'ustensile est en position fermée. 10. Ustensile selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que le récipient à fond plat (2a ; 2b) et le manche allongé (3a ; 3b) de chaque partie complémentaire sont réalisés sous la forme d'un ensemble monobloc, notamment en fonte ou en aluminium, ou encore en tôle réfractaire emboutie ou pliée.