Brevet FR2691049A1 — publié le 19931119

DESCRIPTION Cet appareil aussi simple qu'il soit par sa conception, a pour vocation de napper, glacer ou enrober différents produits en cours de fabrication; traditionnellement, ce travail est obtenu en nappant les produits directement sur une grille de format classique (400 x 600 mm), accessoire courant dans tous les métiers de bouche; le surplus du glaçage s'égouttant dans une plaque à rebord de même dimension. Cette invention permet de remédier à ce problème. I1 se présente sous la forme démontrée ci-dessous. La- particularité de cet appareil est son plan de travail horizontal (1) monté sur un châssis, puis d'une gouttière (2) insérée à ltîntérieur de celui-ci. Cette gouttière est inclinée selon un degré bien défini. Cette base est complétée par différents accessoires (4,5) servant de support aux produits à glacer et s'utilisant séparément; ces derniers se calant automatiquement dans un logement (3) prévu à cet effet. La fonction de cette machine est de récupérer l'excédent du glaçage utilisé lors de cette opération et de la réutiliser de suite si l'on en a besoin. REVENDICATION Appareil pour napper, glacer ou enrober différents produits en cours de fabrication. Cette machine aussi simple par son aspect est caractérisée par son plan de travail horizontal (1) surplombant une gouttière (2) inclinée selon un degré bien défini pour un bon écoulement du glaçage ou nappage utilisé lors de cette opération. L'excédent étant dirigé directement vers un récipient placé sous la pente de la gouttière. Dispositif selon la revendication 1 se caractérise par des accessoires (4,5) s'utilisant séparément et servant de support aux produits à glacer. Le dispositif dispose d'un calage (3) précis pour le centrage des accessoires (4,5) sur l'appareil. Ainsi l'on évite tout débordement de glaçage hors de la gouttière récupératrice. La fonction de cette machine est de récupérer le surplus de matière et de pouvoir réutiliser le glaçage ou nappage avant que celui-ci soit figé ou durci.