Brevet FR2686145A1 — publié le 19930716

APPAREIL DE CUISSON EQUIPE DE BRULEURS A GAZ ATMOSPHERIQUES A ARRIVEE D'AIR PRIMAIRE PAR LE DESSOUS DE SA TABLE DE CUISSON. La présente invention est relative à un appareil de cuisson équipé de brûleurs à gaz atmosphériques du type à entraînement de l'air primaire de combustion dans un venturi par un injecteur à gaz Dans les appareils de cuisson de ce type il faut prévoir, pour chaque brûleur, l'arrivée d'air primaire et d'air secondaire, qui sont nécessaires au bon fonctionnement d'un brûleur L'air secondaire est toujours aspiré du dessus du plan (ou de la table) de cuisson de l'appareil, alors que l'arrivée d'air primaire dans le brûleur se fait: i) soit du dessus du plan de cuisson, fil) soit du dessous du plan de cuisson, c'est-à-dire de l'intérieur du caisson de l'appareil. Toutefois, également dans le cas ii) l'air primaire, bien qu'arrivant dans le brûleur de l'intérieur du caisson, doit y être amené à partir du dessus du plan de cuisson par l'intermédiaire de trous d'aération ménagés au-dessus de ce plan: en effet, si l'air primaire était amené dans le brûleur par l'intermédiaire de trous d'aération ménagés dans le caisson, le fonctionnement du brûleur serait altéré à chaque ouverture/fermeture de la porte de l'appareil de cuisson, qui est disposée au- dessous du plan de travail. Cela revient à dire que le cas i) correspond à des brûleurs du type dit à pot, pour lesquels à la fois la prise (ou aspiration) et l'arrivée d'air primaire se font à partir du dessus du plan de cuisson, et le cas ii) correspond à des brûleurs pour lesquels la prise d'air se fait à partir du dessus du plan de cuisson, alors que l'arrivée d'air se fait à partir du dessous de ce plan, un brûleur du type ii) pouvant être équipé de venturi horizontal ou vertical ou encore de venturi de forme annulaire et délimité par (c'est-à-dire disposé entre) le corps et le chapeau du brûleur. Au demeurant, ce qui précède exclut de la présente invention les cuisinières classiques, dans lesquelles l'arrivée d'air primaire est pratiquement double, parce qu'elle se fait non seulement à partir du dessus du plan de cuisson, mais également par des fissures et/ou ouvertures situées en-dessous du plan de cuisson, l'influence des opérations d'ouverture/fermeture de la porte étant moindre dans le cas d'une cuisinière parce que la cavité de cuisson est sensiblement étanche, contrairement au cas visé par la présente invention qui s'applique aux plans (ou tables) de cuisson encastré(e)s dans un plan de travail. Les trous d'aération ou de prise d'air primaire pour des brûleurs du type ii) sont ménagés: 1) soit autour des manettes d'admission du gaz dans le brûleur (cf la figure la), ce qui implique un écartement des manettes par rapport au plan de cuisson; 2) soit dans une plaque d'âtre (cf la figure lb) ou dans un cadre (cf la figure lc), à la partie arrière de l'appareil de cuisson, ce qui implique une hauteur de la plaque d'âtre ou du cadre relativement importante pour assurer une section d'aspiration d'air suffisante pour 1 S un bon fonctionnement du brûleur. Or, la surélévation des manettes d'admission de gaz ou la surépaisseur de la plaque d'âtre ou du cadre précités, par rapport au plan de cuisson, sont inesthétiques et posent des problèmes de nettoyage. La présente invention s'est donc donné pour but de pourvoir à un appareil de cuisson équipé d'au moins un brûleur à gaz atmosphérique à arrivée d'air primaire par le dessous de sa table de cuisson, qui répond aux nécessités de la pratique mieux que les appareils du même type, et visant au même but, antérieurement connus, notamment en ce que: le plan de cuisson de l'appareil ne présente aucune pièce saillante par rapport au plan de cuisson, à l'exclusion des brûleurs; le nettoyage du plan de cuisson ce fait aisément; et l'esthétique de ce plan est maintenue. La présente invention a pour objet un appareil de cuisson comportant un plan de cuisson ( 30) et au moins un brûleur ( 20) comprenant un venturi, notamment vertical ou horizontal ou annulaire, un injecteur à gaz d'entraînement d'air primaire de combustion ( 50) dans le venturi, une tête (ou chapeau, 22) et un corps ( 21) faisant support principal de cette tête, le brûleur ( 20) étant à arrivée d'air primaire ( 50) par le dessous du plan de cuisson, alors que la prise d'air primaire se fait par le dessus du plan de cuisson par au moins un trou d'aspiration ( 11), caractérisé en ce que le brûleur ( 20) comprend, en outre, un support auxiliaire (ou secondaire, 10), par lequel le brûleur ( 20) est relié au plan de cuisson ( 30), par l'intermédiaire de son support principal ( 21), et en ce que ledit brûleur au moins un trou d'aspiration ( 11) de l'air primaire de combustion ( 50) entraîné dans le venturi du brûleur ( 20) par l'injecteur à gaz est ménagé dans le support auxiliaire ( 10), qui est ainsi perforé Selon une disposition préférée de ce mode de réalisation de l'appareil de io cuisson conforme à l'invention, le support perforé ( 10) d'aspiration d'air primaire ( 50) comporte une pluralité de trous d'aspiration ( 11) agencés tout autour du brûleur ( 20), défmissant ainsi une couronne de trous d'aspiration. Selon une autre disposition préférée de l'appareil de cuisson conforme à l'invention, celui-ci comporte, en outre, une pièce ( 70) faisant cache du support perforé ( 10) d'aspiration d'air primaire ( 50) et équipée de moyens d'écartement ( 72) par rapport au plan de cuisson ( 30) pour le passage de l'air primaire ( 50). Selon une modalité de réalisation préférée de cette deuxième disposition, la pièce de couverture, faisant cache pour le support perforé ( 10) d'aspiration d'air primaire ( 50), présente un corps sensiblement sous forme de coupelle renversée ( 70) et une pluralité de bras saillants ( 71), notamment sous forme d'équerres, font saillie du corps de cette coupelle ( 70) en s'écartant du plan de cuisson ( 30) et constituent, en combinaison, une grille destinée à supporter un récipient de cuisson d'aliments, lesdits moyens d'écartement de la coupelle ( 70) étant constitués par une pluralité de pieds d'écartement ( 72) qui font saillie vers le plan de cuisson ( 30), de préférence à partir de chacun des bras de grille ( 71), et qui délimitent deux à deux, entre eux et conjointement avec le plan de cuisson et le bord inférieur de la coupelle renversée ( 70) de couverture du support perforé d'aspiration ( 10), une pluralité de fentes d'aspiration ( 73). Selon une autre modalité de réalisation préférée de cette deuxième disposition, la coupelle ( 70) de couverture du support perforé ( 10) d'aspiration d'air primaire ( 50) est amovible. Selon une variante avantageuse de cette deuxième modalité, la coupelle ( 70) de couverture du support perforé d'aspiration d'air primaire ( 50) est fixée au plan de cuisson ( 30). Selon encore une autre disposition préférée conforme à l'invention, la coupelle de couverture ( 70) du support perforé ( 10) d'aspiration d'air primaire ( 50) comporte une gouttière annulaire ( 74) ménagée dans cette coupelle ( 70) tout autour du brûleur ( 20) et faisant bac de rétention (ou stockage) de liquide de débordement dudit récipient. Conformément à l'invention, le plan de cuisson est constitué par une 1 o plaque de verre ( 30), notamment en verre trempé ou en vitrocéramique, fixée de façon étanche sur un plan de travail ( 31), et le support perforé ( 10) d'aspiration d'air primaire ( 50) est fixé, notamment par vissage ou collage, d'une part, à la plaque de verre ( 30) et, d'autre part, au support principal ( 21) du brûleur ( 20). L'invention sera mieux comprise à l'aide de la description des dessins, qui sont annexés à cette description à titre d'exemple non limitatif et dans lesquels les mêmes références numériques qui apparaissent dans les différentes figures désignent les mêmes éléments ou des éléments du même type, c'està-dire ayant la même fonction; ces dessins comprennent: les figures la à lc, déjà décrites plus haut, qui représentent schématiquement en coupe trois solutions adoptées dans l'art antérieur en ce qui concerne l'agencement des trous d'aspiration de l'air primaire de combustion du gaz injecté dans un brûleur, c'est-à-dire soit autour des manettes d'admission du gaz (figure la) soit dans une plaque d'âtre (figure lb) ou dans un cadre (figure le), à l'arrière de la table de cuisson; et les figures 2 a à 2 c qui représentent, également schématiquement en coupe, la solution objet de la présente invention définie par un support auxiliaire de brûleur, qui relie ce dernier à la table de cuisson et qui est perforé d'une pluralité de trous d'aération ménagés tout autour du brûleur, de manière à définir une couronne de trous d'aspiration d'air primaire. Dans les figures 2 a à 2 c, la référence 20 désigne un brûleur à gaz, du type à entraînement d'air primaire dans un venturi par un injecteur à gaz (non représentés), alors que la référence 30 désigne un plan (ou une table ou une plaque) de cuisson fixé(e) de façon étanche sur un plan de travail 31 de l'appareil de cuisson 100, qui -bien entendu peut comporter plusieurs brûleurs à gaz, dont un seul a été représenté pour des raisons de simplification des dessins. L'air primaire 50, nécessaire à la bonne combustion du gaz injecté dans le brûleur 20, est aspiré par l'injecteur par l'intermédiaire d'une pluralité de trous 11, qui sont ménagés tout autour du brûleur 20 -de manière à définir une couronne d'aspiration d'air primaire 50 dans une pièce 10 faisant support auxiliaire du brûleur 20. Ce support perforé 10 d'aspiration d'air primaire 50 (définissant une 1 o sorte de rondelle perforée) est relié, notamment par vissage, au corps 21 du brûleur faisant support du chapeau (ou de la tête) 22 de ce brûleur 20 ainsi qu'au plan de cuisson 30, qui peut être réalisé, de préférence, en verre et en particulier en vitrocéramique ou en verre trempé. Il est donc clair que le support perforé 10 d'aspiration d'air primaire 50 répond au but visé par la présente invention parce que, à l'exclusion de la zone occupée par chaque brûleur, dont le support perforé 10 fait partie intégrante, il n'existe aucune pièce saillante par rapport au plan de cuisson 30, en sorte que toute la surface de ce plan est à niveau, ce qui de surcroît facilite son nettoyage. Les exigences esthétiques sont satisfaites par l'emploi d'une pièce faisant cache pour le support perforé d'aspiration 10 et définie par une sorte de coupelle renversée 70 équipée de moyens d'écartement 72 par rapport au plan de cuisson 30 pour le passage de l'air primaire de combustion 50. Ces moyens d'écartement sont constitués par des pieds 72, situés sur le prolongement des bras 71, notamment sous forme d'équerres, faisant grille de support de récipients (destinés à contenir des aliments à cuire à l'aide du brûleur correspondant 20) et saillant vers le haut à partir du corps de la coupelle 70 L'air primaire 50 passe à travers des fentes 73 délimitées entre deux pieds consécutifs 72 de la coupelle 70 et entre le bord inférieur de celle-ci et le plan de cuisson 30. Bien que, de préférence, la coupelle 70 de couverture du support perforé d'aspiration 10 est amovible, celle-ci peut être aussi fixée au plan de cuisson 30. Le nettoyage de ce plan est facilité par la présence d'une gouttière annulaire 74 de rétention (ou stockage) de liquide de débordement d'un récipient au cours de la cuisson d'aliments. REVENDICATIONS 1 Appareil de cuisson comportant un plan de cuisson ( 30) et au moins un brûleur ( 20) comprenant un venturi, notamment vertical ou horizontal ou annulaire, un injecteur à gaz d'entraînement d'air primaire de combustion ( 50) dans le venturi, une tête ( 22) et un corps ( 21) faisant support principal de cette tête, le brûleur ( 20) étant à arrivée d'air primaire ( 50) par le dessous du plan de cuisson, alors que la prise d'air primaire se fait par le dessus du plan de cuisson par au moins un trou d'aspiration ( 11), caractérisé en ce que le brûleur ( 20) comprend, en outre, un support auxiliaire ( 10), par lequel le brûleur ( 20) est relié au plan de cuisson ( 30), par l'intermédiaire de son support principal ( 21), et en ce que ledit au moins un trou d'aspiration ( 11) de l'air primaire de combustion ( 50) entraîné dans le venturi du brûleur ( 20) par l'injecteur à gaz est ménagé dans le support auxiliaire ( 10), qui est ainsi perforé. 2 Appareil de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que le support perforé ( 10) d'aspiration d'air primaire ( 50) comporte une pluralité de trous d'aspiration ( 11) agencés tout autour du brûleur ( 20), défmissant ainsi une couronne de trous d'aspiration. 3 Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications l ou 2, caractérisé en ce qu'il comporte, en outre, une pièce ( 70) faisant cache du support perforé ( 10) d'aspiration d'air primaire ( 50) et équipée de moyens d'écartement ( 72) par rapport au plan de cuisson ( 30) pour le passage de l'air primaire ( 50). 4 Appareil de cuisson selon la revendication 3, caractérisé en ce que la pièce de couverture, faisant cache pour le support perforé ( 10) d'aspiration d'air primaire ( 50), présente un corps sensiblement sous forme de coupelle renversée ( 70), en ce qu'une pluralité de bras saillants ( 71), notamment sous forme d'équerres, font saillie du corps de la coupelle ( 70) en écartant du plan de cuisson ( 30) et constituent, en combinaison, une grille destinée à supporter un récipient de cuisson d'aliments, et en ce que lesdits moyens d'écartement de la coupelle ( 70) sont constitués par une pluralité de pieds d'écartement ( 72) qui font saillie vers le plan de cuisson ( 30), de préférence à partir de chacun des bras de grille ( 71), et qui délimitent deux à deux, entre eux et conjointement avec le plan de cuisson et le bord inférieur de la coupelle renversée ( 70) de couverture du support perforé d'aspiration ( 10), une pluralité de fentes d'aspiration ( 73). 5 Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 3 ou 4, caractérisé en ce que la coupelle ( 70) de couverture du support perforé ( 10) d'aspiration d'air primaire ( 50) est amovible. 6 Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 3 ou 4, caractérisé en ce que la coupelle ( 70) de couverture du support perforé ( 10) o O d'aspiration d'air primaire ( 50) est fixée au plan de cuisson ( 30). 7 Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 4 à 6, caractérisé en ce que la coupelle de couverture ( 70) du support perforé ( 10) d'aspiration d'air primaire ( 50) comporte une gouttière annulaire ( 74) ménagée dans cette coupelle ( 70) tout autour du brûleur ( 20) et faisant bac de rétention de liquide 1 S de débordement dudit récipient. 8 Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que le plan de cuisson ( 30) est constitué par une plaque de verre ( 30), notamment en verre trempé ou en vitrocéramique, fixée de façon étanche sur un plan de travail ( 31), et en ce que le support perforé ( 10) d'aspiration d'air primaire ( 50) est fixé, notamment par vissage ou collage, d'une part, à la plaque de verre ( 30) et, d'autre part, au support principal ( 21) du brûleur ( 20).