Brevet FR2696970A1 — publié le 19940422

La présente invention est relative à un dispositif de séparation d'aliments en vue de constituer des portions et parts individuelles de produits destinés à la consommation courante tels que notamment des gâteaux, des fromages et similaires préalablement déposés dans leurs moules. Les dispositifs connus à l'heure actuelle ne permettent pas de réaliser un nombre quelconque de parts d'importances inégales et présentant un aspect net et dont le profil géométrique des flancs des secteurs est conservé intact. Par ailleurs, les matériaux de construction des plats et moules de cuisson ou de service n'autorisent pas l'emploi d'instruments contondants qui risqueraient d'endommager le revêtement anti-adhésion. Ces inconvénients majeurs sont d'autant plus patents que l'on doit pratiquer des découpes dans un produit fragile, ductile ou congelé. L'invention se propose d'apporter des solutions permettant de remédier aux inconvénients des dispositifs connus antérieurement. En conséquence, cette invention a pour objet un dispositif de séparation en un nombre quelconque de secteurs de produits préalablement disposés dans un récipient, caractérisé en ce qu'il comprend une pluralité de cloisons s'étendant radialement dans le récipient faisant office notamment de moule, reliées à l'une de leurs extrémités communes à un organe de liaison autorisant d'une part le rajout ou le retrait d'au moins une cloison en fonction du nombre de secteurs désiré et d'autre part la rotation et le décalage angulaire de l'une au moins des cloisons par rapport à l'autre autour dudit organe de liaison en fonction de la quantité de produit devant être réparti entre les divers secteurs. D'autres caractéristiques et avantages de la présente invention ressortiront de la description faite ci-après, en référence aux dessins annexés qui en illustrent un exemple de réalisation dépourvu de tout caractère limitatif. Sur les figures - la figure 1 est une vue en perspective d'un dispositif de séparation, - la figure 2 est une vue en élévation plane d'une cloison munie d'un organe de liaison pourvu d'un diviseur angulaire, - la figure 3 est une vue en perspective de l'organe de liaison pourvu d'un bourrelet détrompeur, - la figure 4 est un détail en élévation plane d'une fente à l'extrémité d'une cloison de séparation. Selon un exemple préféré de réalisation de ce dispositif de séparation en secteurs de produits, notamment alimentaires, on réalise dans un matériau inerte à l'égard des produits avec qui elle est en contact tels que notamment des aciers inoxydables, de l'aluminium, des matières plastiques ou de toute autre matière qui a fait l'objet d'une autorisation officielle de la part de l'Administration, une pluralité de cloisons 1 dont le gabarit général, en particulier la longueur et la hauteur sont adaptées aux dimensions du récipient devant recevoir ces cloisons. En outre, ces cloisons sont munies à l'une de leurs extrémités d'au moins une fente 3 ou de tout autre moyen d'accrochage connu permettant leur solidarisation mais non leur immobilisation radiale à un organe de liaison 2. Ledit organe de liaison peut être notamment réalisé sur l'une au moins des cloisons 4 par une languette 5 de longueur suffisante pour s'étendre en arc de cercle non fermé autour de l'extrémité de la cloison, et ménageant ainsi un espace restreint 6 dans cet arc de cercle afin d'autoriser, par le passage d'au moins une cloison par l'intermédiaire d'une fente, l'ajout ou le retrait d'une cloison. Ledit organe de liaison 2 peut, selon un autre mode de réalisation, être fabriqué à l'aide d'une pièce rapportée 7 conformée en anneau présentant aussi un espace sur sa hauteur pour l'amovibilité desdites cloisons. Quel que soit le mode de réalisation de l'organe de liaison, il peut posséder éventuellement un bourrelet 8 sur toute sa longueur, pratiqué par emboutissage, permettant d'augmenter les surfaces de guidage, la rigidité de l'ensemble et l'efficacité du déplacement angulaire desdites cloisons autour dudit organe. Ledit bourrelet sert éventuellement de détrompeur, l'utilisateur ne pouvant faire coïncider le motif 9 des fentes 3 pratiquées sur lesdites cloisons 1 avec les parties en relief 8 de l'organe de liaison 2 que dans une unique configuration. Lesdites cloisons ainsi réunies génèrent une étoile dont chacune des branches est mobile angulairement autour de l'organe de liaison, la surface 10 formée entre au moins deux cloisons contiguës est variable selon le déplacement relatif desdites cloisons ; la répartition du volume global du récipient en secteurs est liée au nombre de cloisons préalablement réunies et à leur déplacement respectif. Selon un autre mode préféré de réalisation, on peut également prévoir des cloisons de longueur dissemblable, reliées par leur extrémité commune 12 à au moins un organe de liaison 2, positionné à un endroit quelconque différent du centre dudit dispositif de séparation objet de l'invention, afin de réaliser des séparations en secteur asymétriques et de conformer des motifs particuliers. Quel que soit le mode de réalisation, les extrémités 11 des cloisons en contact par leur périphérie au bord du récipient sont de profil adapté, il peut être ainsi notamment à flanc droit, biseauté, arrondi. On prévoit par ailleurs de disposer éventuellement des graduations 13 sur toute la périphérie de l'organe de liaison 2, facilitant ainsi le découpage en secteursdu produit dans le moule. Il demeure bien entendu que la présente invention n'est pas limitée aux exemples de réalisation décrits et représentés cidessus, mais qu'elle en englobe toutes les variantes. REVENDICATIONS 1 - Dispositif de séparation en un nombre quelconque de secteurs de produits préalablement disposés dans un récipient, caractérisé en ce qu'il comprend une pluralité de cloisons (1) s'étendant radialement dans le récipient faisant office notamment de moule, reliées à l'une de leurs extrémités communes (12) à un organe de liaison (2) autorisant d'une part le rajout ou le retrait d'au moins une cloison en fonction du nombre de secteurs désiré et d'autre part la rotation et le décalage angulaire de l'une au moins des cloisons par rapport à l'autre autour dudit organe de liaison en fonction de la quantité de produit devant être réparti entre les divers secteurs. 2 - Dispositif de séparation selon la revendication 1, caractérisé en ce quton réalise chacune desdites cloisons (1) dans un matériau inerte à l'égard des produits avec qui elle est en contact tels que notamment des aciers inoxydables, de l'aluminium, des matières plastiques. 3 - Dispositif de séparation selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que le gabarit desdites cloisons (1), en particulier la longueur et la hauteur, est adapté aux dimensions du récipient devant recevoir ces cloisons. 4 - Dispositif de séparation selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que lesdites cloisons (1) sont munies à l'une de leurs extrémités (12), d'au moins une fente (3) ou de tout autre moyen d'accrochage connu, permettant leur solidarisation mais non leur immobilisation radiale à un organe de liaison (2). 5 - Dispositif de séparation selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que ledit organe de liaison (2) est réalisé sur l'une au moins des cloisons par une languette (5) de longueur suffisante pour s'étendre en arc de cercle non fermé autour de l'extrémité de la cloison, et ménageant ainsi un espace (6) restreint dans cet arc de cercle afin d'autoriser, par le passage d'au moins une cloison (1) par l'intermédiaire d'une fente (3), l'ajout ou le retrait d'une cloison. 6 - Dispositif de séparation selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que ledit organe de liaison (2) est réalisé sous la forme d'une pièce rapportée (7) conformée en anneau présentant aussi un espace sur sa hauteur pour l'amovibilité desdites cloisons. 7 - Dispositif de séparation selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que ledit organe de liaison possède un bourrelet (8) sur toute sa longueur, pratiqué par emboutissage, permettant d'augmenter les surfaces de guidage, la rigidité de l'ensemble et l'efficacité du déplacement angulaire desdites cloisons autour dudit organe. 8 - Dispositif de séparation selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que ledit bourrelet (8) sert de détrompeur et permet de faire coïncider le motif des fentes pratiquées sur lesdites cloisons avec les parties en relief de l'organe de liaison que dans une unique configuration. 9 - Dispositif de séparation selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la surface (10) formée entre au moins deux cloisons contiguës est variable selon le déplacement relatif desdites cloisons, la répartition du volume global du récipient en secteurs étant liée au nombre de cloisons (1) préalablement réunies et à leur déplacement respectif. 10 - Dispositif de séparation selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la longueur desdites cloisons (1) est dissemblable, lesdites cloisons étant reliées par leur extrémité commune (12) à au moins un organe de liaison (2), positionné à un endroit quelconque différent du centre dudit dispositif de séparation, afin de réaliser des séparations en secteur asymétriques et de conformer des motifs particuliers. 11 - Dispositif de séparation selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les extrémités (11) des cloisons en contact par leur périphérie au bord du récipient sont de profil adapté, tel que notamment à flanc droit, biseauté, arrondi. 12 - Dispositif de séparation selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'on prévoit de disposer éventuellement des graduations (13) sur toute la périphérie de l'organe de liaison (2), facilitant ainsi le découpage en secteursdu produit dans le moule.