Brevet FR2691527A3 — publié le 19931126

FR 2691527 A3 19931126 FR 9305913 A 19930517 i L'invention concerne à une plaque de cuisson à grand rendement et à combustion améliorée. Les plaques de cuisson développées et commerciali- sées au cours de ces dernières années sont essentiellement constituées par une vitre spéciale appelée par exemple "vitrocéramique", qui joue le rôle de support pour les casseroles et autres récipients analogues Au- dessous de cette vitre ou analogue, sont disposées les sources de chaleur qui, jusqu'à présent, sont essentiellement consti- tuées par des résistances électriques, ou par d'autres sources alimentées électriquement comme, par exemple, des lampes à halogènes, ou encore par des brûleurs à gaz. Dans le premier cas, les sources de chaleur alimentées électriquement chauffent par rayonnement la plaque ou dalle en vitrocéramique qui les surmonte, et qui est partiellement transparente aux rayonnements reçus, en particulier aux rayonnements infrarouges De cette façon, les casseroles ou autres récipients analogues qui sont posés sur la plaque de cuisson reçoivent la chaleur, aussi bien par rayonnement que par conduction directe, par contact avec la plaque de cuisson elle-même. Dans le deuxième cas, les sources de chaleur alimentées au gaz sont généralement constitués par un carreau de forme quelconque en matière réfractaire, muni d'une pluralité de petits trous à travers lesquels passe le gaz destiné à la combustion En outre la surface de ce carreau est ondulée de manière à pouvoir se surchauffer et augmenter en conséquence la quantité de chaleur émise par rayonnement. Les deux solutions connues proposées n'exploitent pas pleinement les possibilités de chauffage, en ce sens qu'elles présentent une dispersion de chaleur due aux dimensions des organes et à la conduction incomplète de la chaleur dégagée En outre, dans le cas des brûleurs à gaz, une combustion incorrecte et incomplète produit des gaz imbrûlés qui polluent l'air du local dans lequel la plaque de cuisson est placée. Le but de la présente invention est de réaliser une plaque de cuisson qui, en résolvant tous les problèmes liés aux sources de chaleur connues actuellement, ou occasionnés par ces sources de chaleur, portent la production de chaleur au maximum et permettent de l'exploiter quasi totalement. Ce but de l'invention est atteint en réalisant une plaque de cuisson qui comprend une surface de support au-dessous de laquelle est disposée au moins une source de chaleur, caractérisée en ce que ladite surface de support est constituée par une plaque ou dalle en vitrocéramique ou similaire, et en ce que ladite source de chaleur comprend un brûleur en matière céramique poreuse relié, d'un côté, à un conduit d'alimentation d'un mélange gaz-air et, de l'autre, à un conduit d'évacuation des gaz brûlés. Les caractéristiques et avantages de la présente invention ressortiront plus clairement de la description qui va suivre, faite en regard des dessins schématiques annexés sur lesquels: la figure 1 est une vue en perspective de dessus d'une plaque de cuisson selon la présente invention; et la figure 2 est un détail en coupe schématique de l'un des feux de la plaque de cuisson de la figure 1. La figure 1 montre une plaque de cuisson selon la présente invention qui comprend essentiellement une surface de support 11 au-dessous de laquelle sont disposés une pluralité de brûleurs céramiques 12. La surface de support 11 est constituée par une dalle en vitrocéramique ou matière analogue, sur laquelle on pose les récipients ou casseroles à chauffer à l'endroit de ce qu'on appelle les feux. Au-dessous de chacune desdites positions qui constituent les feux, est placé un brûleur céramique 12 qui est constitué par un corps creux 13 D'un côté, le corps creux 13 est relié par une ouverture 14 à une première extrémité d'un conduit 15 d'alimentation d'un mélange gaz-air Le mélange gaz-air est fourni, d'une façon connue, par un conduit de gaz 16 qui pénètre dans le conduit 15, dans une zone élargie formant collecteur 21 qui est équipée d'un ventilateur 17, à une deuxième extrémité du conduit 15. Au-dessus du corps creux 13, est disposée une couche de recouvrement 18 en matière céramique ou en fibres, qui peut aussi revêtir la forme d'une éponge céramique possédant des caractéristiques semblables à celles des fibres céramiques, et qui est apte à constituer une structure du type réticulaire ou poreux. La partie supérieure du corps creux 13 est insérée à son tour dans un collecteur ou conduit 19 qui s'élargit de manière à occuper la surface constituant le feu précité,et qui s'étend vers une ouverture terminale de sortie 20 associée à toute la série des collecteurs ou conduits 9 provenant des différents feux. Chacun des brûleurs céramiques 12 ou, mieux, leur couche de recouvrement 18 en matière céramique poreuse, peut avoir une épaisseur variable comprise entre 2 et 15 à 20 mm et, à travers cette couche, on fait passer le mélange de gaz et d'air avec un dosage approprié pour assurer une combustion complète. Ce mélange s'enflamme sur la surface de la couche de recouvrement 18, et brûle en une couche superficielle extrêmement mince En fonctionnant de cette façon, on n'obtient pas une flamme visible, mais la surface des brû- leurs, qui prend une couleur jaune orangée brillante, transmet par rayonnement une grande partie de la chaleur développée par la combustion. Les avantages d'une plaque de cuisson selon la présente invention sont considérables. En effet, on a la possibilité de placer un plus grand nombre de feux dans la plaque de cuisson, puisque les brûleurs en fibres céramiques ont une densité de puissance de combustion (watts/cm 2) qui peut être le double ou le triple de celle qu'on peut obtenir avec les brûleurs à gaz actuelle- ment connus et utilisés Par conséquent, à égalité de quantités totales de gaz brûlés, il est possible d'avoir des surfaces de combustion deux à trois fois plus petites que les surfaces actuelles. Il est ainsi possible d'insérer dans une plaque de cuisson de dimensions standards un nombre de feux au moins double de celui des feux qui sont prévus actuellement, en augmentant ainsi la capacité de la plaque de cuisson. Par ailleurs, on a un plus grand rendement énergé- tique, du fait que les températures plus élevées qu'il est possible d'obtenir avec les brûleurs en fibres céramiques permettent d'augmenter les quantités de chaleur échangées par rayonnement Ceci se traduit par un chauffage plus efficace des récipients posés sur la plaque de cuisson puisque, les brûleurs étant de petite surface, ils sont entièrement recouverts par le récipient Ceci évite aussi la dispersion de chaleur qu'on observe dans un brûleur ayant un diamètre supérieur à celui du récipient posé sur ce dernier. Tout ceci augmente le rendement énergétique, en réduisant les temps nécessaires pour chauffer les récipients et, par conséquent, leur contenu. Finalement, avec une plaque de cuisson selon la présente invention, on obtient une amélioration très sensible de la combustion, avec amélioration consécutive de la qualité de l'air des locaux o la plaque de cuisson est placée. En conclusion, avec une plaque de cuisson selon la présente invention, la combustion est optimisée, avec amélioration de la qualité de l'air environnant du local ou de la cuisine qui le contient. Ceci provient du fait que les prestations fournies par les brûleurs, aussi bien en fibres qu'en éponge cérami- que, qui sont dues à la combustion en surface, sont excellen- tes On réussit en effet à abaisser les niveaux de l'oxyde de carbone, des oxydes d'azote et des hydrocarbures imbrûlés, comparativement aux brûleurs en matière réfractaire micro- perforée Et ces caractéristiques de combustion permettent aussi d'effectuer un réglage de la puissance développée par variation continue. R E V E N D I C A T I O N S 1 Plaque de cuisson comprenant une surface de support ( 11) au-dessous de laquelle est disposée au moins une source de chaleur ( 12), caractérisée en ce que ladite surface de support ( 11) est constituée par une dalle en vitrocérami- que ou équivalent, et que cette source de chaleur ( 12) comprend un brûleur ( 12) en matière céramique poreuse relié, d'un côté à un conduit ( 15) d'alimentation en mélange gaz-air et, de l'autre, à un conduit d'évacuation des gaz brûlés. 2 Plaque de cuisson selon la revendication 1, caractérisée en ce que ledit brûleur ( 12) comprend un corps creux ( 13) au-dessus duquel est disposée une couche de recouvrement ( 18) en matière céramique poreuse, ledit corps creux ( 13) étant relié audit conduit ( 15) d'alimentation en mélange gaz-air. 3 Plaque de cuisson selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce que ladite couche de recouvrement ( 18) a une épaisseur variable, comprise entre 2 et 15 à 20 mm. 4 Plaque de cuisson selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que ladite matière céramique poreuse est une fibre céramique ou un éponge céramique ayant une structure réticulaire. Plaque de cuisson selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'à ladite plaque vitrocéramique ( 11), sont combinés une pluralité de brûleurs ( 12) en matière céramique poreuse dont les conduits d'évacuation sont reliés à une ouverture commune ( 20) dirigée vers l'extérieur, et il est prévu des conduits ( 15) d'alimentation en mélange gaz-air reliés à une partie ( 21) formant collecteur à laquelle sont associés un ventilateur ( 17) et un conduit ( 16) d'alimenta- tion de gaz.