Brevet FR2687057A1 — publié le 19930813

Récipient contenant du lait adapté à un accessoire pour cappuccino L'invention concerne un accessoire s'adaptant à l'extrémité d'une tige de sortie de vapeur d'une machine à café espresso et permettant d'effectuer une émulsion crémeuse air-lait- vapeur nécessaire à la préparation d'un "cappuccino" à l'italienne L'accessoire comprend une chambre d'aspiration en liaison avec la tige de sortie de vapeur, une première ouverture latérale qui communique avec un récipient contenant du lait, une deuxième ouverture qui est en communication avec l'atmosphère, et une troisième ouverture par laquelle sort un premier mélange qui s'écoule dans une chambre d'émulsion comportant un premier moyen d'écoulement par lequel s'échappe ledit mélange crémeux. De tels accessoires sont biens connus et sont décrits dans de nombreux documents L'un deux, décrit dans une demande de brevet EP 344 859, est constitué de plusieurs pièces rigides reliées entre elles par des joints, de moyens anti- projections et de moyens d'acheminement air- lait-vapeur complexes Cet accessoire est généralement en liaison avec le récipient contenant le lait par un tuyau flexible Ledit tuyau a une première extrémité qui est solidaire de la25 première ouverture latérale de l'accessoire pour cappuccino et son autre extrémité qui est plongée dans ledit récipient de manière à toujours être immergée Un tel tuyau est encombrant, difficile à monter et à démonter et mal adapté pour des récipients à emballage opaque D'autre part, il est indispensable d'utiliser un matériau souple pour ledit tuyau et l'utilisation d'un tel tuyau n'optimise pas l'émulsion crémeuse nécessaire à l'obtention d'un bon cappuccino. Le but de l'invention est de remédier aux inconvénients précités en réalisant un accessoire à cappuccino, facile à mettre en place, économique et simple d'utilisation. Selon l'invention, l'accessoire a cappuccino comporte le récipient contenant le lait. Grâce à l'accessoire selon l'invention, un utilisateur peut obtenir une émulsion crémeuse air-lait-vapeur avec un seul outil ce qui facilite l'opération D'autre part, le récipient étant accolé à l'accessoire, la hauteur du niveau de lait varie moins lors du fonctionnement de l'accessoire, ce qui améliore la qualité de l'émulsion crémeuse Enfin, la liaison directe du récipient sur l'accessoire limite les connexions et le cheminement du lait, facilitant ainsi le nettoyage et augmentant l'hygiène dudit accessoire. Les caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront d'ailleurs de la description qui va suivre, à titre d'exemple non limitatif, en référence aux dessins annexés dans lesquels: la figure 1 est une coupe verticale d'un accessoire à cappuccino constitué d'une pièce rigide et d'une pièce souple selon un premier mode de réalisation; la figure 2 est une coupe verticale d'un accessoire à cappuccino selon un deuxième mode de réalisation ; la figure 3 est une coupe verticale d'une pièce rigide d'un accessoire à cappuccino conformément à l'invention; la figure 4 est une vue de dessous de l'accessoire de la figure 3. Les figures 1 et 2 se rapportent à un accessoire qui a déjà été décrit dans une demande de brevet français déposée par la demanderesse et qui est de nouveau décrit dans la présente demande afin de mieux faire comprendre l'invention. Selon la figure 1, un accessoire 1 pour la préparation d'une émulsion crémeuse air-lait-vapeur pour confectionner un "cappuccino" est monté à l'extrémité d'une tige de sortie de vapeur 2 d'une machine à café espresso non représentée. L'accessoire 1 comprend une chambre d'aspiration 3 qui est en liaison avec: la tige de sortie de vapeur 2, une première ouverture latérale 4 par laquelle est injectée le lait dans l'accessoire, une deuxième ouverture 5 en communication avec l'atmosphère, et une troisième ouverture 6 par laquelle sort un premier mélange air-lait-vapeur qui s'écoule dans une chambre d'émulsion 7 comportant un premier moyen d'écoulement 8 par lequel s'échappe l'émulsion crémeuse L'accessoire 1 comporte une première pièce tubulaire rigide 9 présentant la première ouverture 4 et le premier moyen d'écoulement 8 et recevant partiellement une deuxième pièce tubulaire souple 10 réalisée en un matériau élastique et reliée en son extrémité supérieure à la tige de sortie de vapeur 2 La deuxième pièce tubulaire souple 10 comprend la chambre d'aspiration 3 en liaison avec la première ouverture 4 et la deuxième ouverture L'espace laissé entre l'extrémité inférieure de la deuxième pièce tubulaire souple 10 et la base il de la première pièce tubulaire rigide 9 forme la chambre d'émulsion 7. La tige de sortie de vapeur 2 de la machine à café espresso est enfoncée dans un logement C, réalisé dans la partie centrale de la deuxième pièce 10, pour venir en butée contre un premier épaulement E de manière à ne pas obturer la liaison de la chambre 3 avec la première ouverture latérale 4 par laquelle est amenée le mélange air-lait. La paroi interne 18 de la pièce rigide 9 comporte un épaulement 10 ' sur lequel vient en butée l'extrémité de la pièce souple 10 De cette manière, la première pièce tubulaire rigide 9 assure un autoserrage sur la deuxième pièce tubulaire souple 10 de façon à garantir une bonne étanchéité entre les différentes ouvertures La deuxième pièce tubulaire souple 10 comporte également une gorge circulaire 12 creusée dans sa surface latérale, et dans laquelle débouche un trou 13, par exemple, perpendiculaire à un axe longitudinal XX' de ladite deuxième pièce tubulaire10 souple 10, ladite gorge 12 étant refermée par la paroi interne 18 de la paroi rigide 9 met en liaison la chambre d'aspiration 3 avec la première ouverture 4 Après encastrement complet de la deuxième pièce tubulaire souple 10 dans la première pièce tubulaire rigide 9, la gorge circulaire 12 se trouve placé automatiquement, en vis à vis de la première ouverture 4 communiquant avec le récipient contenant du lait Pour obtenir une réalisation économique mais fiable, la première pièce tubulaire rigide 9 est, par exemple, en polyacétal et la deuxième pièce tubulaire souple 10 est, par exemple, en silicone Tout autre matériau souple ou rigide ou résistant à la chaleur peut également être utilisé. Dans l'exemple de réalisation décrit à la figure 1, la deuxième ouverture 5 servant de prise d'air est, par exemple, formée par un sillon calibré de section comprise entre 0,1 et O,3 mm 2, pratiqué dans la paroi interne latérale 18 de la première pièce tubulaire rigide 9 et interrompant la surface de contact entre les deux pièces 9 et 10. La deuxième ouverture 5 d'admission d'air peut, dans un autre exemple de réalisation non représenté, être réalisé dans la deuxième pièce tubulaire 10. L'extrémité supérieure de la deuxième pièce tubulaire souple comporte un moyen de préhension, par exemple, une protubérance annulaire 14 réalisée à la périphérie extérieure de l'extrémité supérieure de la deuxième pièce 10 Ce moyen de préhension facilite le montage et le démontage de l'accessoire ainsi formé La base 11 de la première pièce tubulaire-rigide 9 comporte un bossage 15 situé en regard de l'ouverture 6 et présentant au moins une arrête vive, par exemple une pointe conique 16 Ce bossage est suivi d'une zone d'accumulation 17 du mélange crémeux qui s'écoule par le premier moyen d'écoulement 8 constitué d'au moins un trou pratiqué dans la paroi latérale 18 L'accessoire ainsi décrit est monté sur la tige de sortie de vapeur 2 d'une machine à café espresso et peut fonctionner dès que le robinet de vapeur de la machine est ouvert De cette manière la vapeur jaillissant de la tige 2 aspire et entraîne, par effet venturi, l'air issu de la deuxième ouverture 5 et le lait issu de la première ouverture 4 qui communique avec un15 récipient contenant du lait Un premier mélange air-lait- vapeur se forme dans la chambre d'aspiration 3 La chambre d'aspiration 3 a, par exemple, une forme tronconique inversée de manière, d'une part, à canaliser le premier mélange sur le bossage 15 de la pièce rigide 10, et d'autre part, à20 favoriser l'aspiration dans ladite chambre Ledit premier mélange est projeté dans la chambre d'émulsion 7 sur la pointe de cône 16 de la base il de la première pièce tubulaire rigide 9 De ce fait, le jet du premier mélange est brisé et éclaté en une multitude de gouttelettes formant un25 nouveau jet mince et de surface large Ce nouveau jet vient frapper la base Il et la paroi latérale 18 de la première pièce tubulaire rigide 9 et se brasse fortement avec une partie du mélange encore retenu dans la zone d'accumulation 17 de façon à créer une bonne émulsion De cette manière un mélange crémeux composé d'une mousse fine et abondante s'écoule par le premier moyen d'écoulement 8. Selon la figure 2 dont certaines références désignent les mêmes éléments que ceux représentés sur la figure 1 l'accessoire 1 pour la préparation d'un mélange crémeux comporte au moins un moyen anti-éclaboussure 19 positionné à la sortie du premier moyen d'écoulement 8 Dans un autre exemple de réalisation non représenté, deux moyens anti- éclaboussures sont fixés sur la pièce rigide 9 et permettent d'obtenir ainsi un répartiteur deux tasses Dans l'exemple de réalisation non représenté, le moyen anti-éclaboussure 19 est, par exemple, une chambre cylindrique solidaire de la première pièce tubulaire rigide 9 Ladite chambre 19 comporte un orifice d'évacuation de mousse 20 par lequel s'échappe l'émulsion crémeuse nécessaire au cappuccino et positionné, par exemple, dans la partie inférieure de ladite chambre 19 ainsi qu'un trou d'évacuation d'excès de vapeur 21 positionné, par exemple, dans sa partie supérieure La partie inférieur de l'orifice d'évacuation 20 a, par exemple, une forme biseautée afin de favoriser le bon écoulement de l'émulsion crémeuse en un seul endroit. L'invention décrite dans les figures 3 et 4 reprend certaines références pour désigner les mêmes éléments que ceux représentés à la figure 1 L'accessoire 1 pour la préparation d'une émulsion crémeuse comporte latéralement un récipient 22 destiné à contenir du lait et dont le fond F est relié par une canalisation 27 à la première ouverture latérale 4 Le fond F du récipient 22 comporte par exemple, une dépression formant un point bas P dans laquelle est connectée la canalisation 27 De cette manière, lors du fonctionnement de l'accessoire avec le récipient juxtaposé contenant du lait, toute aspiration d'air et donc de désamorçage est évitée Le récipient 22 a, par exemple, une faible capacité, mais néanmoins suffisante pour obtenir au moins une vraie tasse de cappuccino Le récipient 22 en forme de bol est réalisé, par exemple, par moulage en une seule pièce avec la première pièce tubulaire rigide 9, le moulage est de préférence réalisé à base d'une matière plastique rigide Dans un autre mode de réalisation non représenté, et afin de réduire l'encombrement et faciliter le nettoyage, le récipient 22 peut être attaché à la première pièce tubulaire rigide 9 par un moyen de fixation tel que, par exemple, un crochet, un clipsage ou une baïonnette Afin d'amorcer plus facilement le pompage du lait à travers la canalisation oblique 27, le bord supérieur 22 ' est pratiquement situé au même niveau que la première ouverture 4, de sorte que, lorsque l'utilisateur remplit de lait le récipient, il suffit d'une très faible aspiration dans la chambre 3 pour amorcer le soutirage du lait, ce qui est très utile en début d'opération lorsque le 5 jet de vapeur issu de la tige 2 est très faible. La première pièce tubulaire rigide 9 comporte, par exemple, deux trous latéraux 23 et 24 servant de moyen d'écoulement et orientés selon une direction tangentielle à la paroi interne latérale 26 de la chambre 19 La chambre 19 comporte un plot transversal 25 positionné à l'intérieur de la paroi latérale 26 de la chambre 19, s'étendant sensiblement sur toute la hauteur de la chambre 19 et placé à l'opposé des trous latéraux 23 et 24 Ainsi, le mélange crémeux air-lait-vapeur issu des trous obliques 23 et 24 suit un mouvement circulaire représenté par les flèches sur la figure 3, et vient heurter le plot 25 Ledit mélange crémeux s'écoule le long du plot 25 et est ainsi récupéré dans une tasse ou tout autre récipient sans éclaboussures. En conséquence, le mouvement imposé au mélange crémeux favorise la séparation de la vapeur de l'émulsion crémeuse. 8 2687057 Revendications 1) Accessoire pour la préparation d'une émulsion crémeuse air-lait- vapeur pour confectionner un cappuccino destiné à être monté sur l'extrémité d'une tige de sortie de vapeur ( 2) d'une machine à café espresso et comprenant une chambre d'aspiration ( 3) en liaison avec la tige de sortie de vapeur ( 2), une première ouverture latérale ( 4) qui communique avec un récipient contenant du lait, d'autre part, une deuxième ouverture latérale ( 5) en communication avec l'atmosphère, et une troisième ouverture ( 6) par laquelle sort un premier mélange qui s'écoule dans une chambre d'émulsion ( 7) comportant un premier moyen d'écoulement ( 8) par lequel s'échappe ladite émulsion crémeuse,15 caractérisé en ce que le récipient contenant du lait est solidaire de l'accessoire. 2) Accessoire pour la préparation d'une émulsion crémeuse air-lait- vapeur selon la revendication 1, caractérisé en ce que le récipient contenant du lait est positionné latéralement par rapport à l'accessoire et communique directement avec la première ouverture latérale ( 4). 3) Accessoire pour la préparation d'une émulsion crémeuse air-laitvapeur, selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que le fond F du récipient ( 22) est relié par une canalisation ( 27) à la première ouverture latérale ( 4). 4) Accessoire pour la préparation d'une émulsion crémeuse air-lait-vapeur, selon la revendication 3, caractérisé en ce que le fond _() du récipient ( 22) comporte une dépression formant un point bas (P) dans laquelle est connectée la canalisation ( 27). ) Accessoire pour la préparation d'une émulsion crémeuse, selon la revendication 1, caractérisé en ce que le récipient contenant du lait ( 22) est solidaire d'une première pièce tubulaire rigide ( 9) présentant la première ouverture latérale ( 4) et dans laquelle est emboîtée partiellement une deuxième pièce tubulaire souple ( 10), la première pièce tubulaire rigide ( 9) et la deuxième pièce tubulaire souple ( 10) formant l'accessoire. 6) Accessoire pour la préparation d'une émulsion crémeuse, selon la revendication 5, caractérisé en ce que la première pièce rigide 9 et le récipient ( 22) sont moulés en une seule pièce.