Brevet FR2687409A1 — publié le 19930820

Application des ultrasons sur bouteilles immergées pour élimination des impuretés. Présentation schématique d'un appareil simple pour le décollement des impuretés et boues dans les bouteilles pour résoudre beaucoup plus rapidement la méthode dite champenoise. Ce système peut s'appliquer sur tous les types de vins mousseux utilisant cette méthode Le temps d'immersion des bouteilles se compte en secondes: les ultrasons agissant à travers le verre sont d'une efficacité absolue. L'appareil fonctionnant en continu: alimentation d'un côté et déchargement de l'au tre L'appareil présenté peut sortir 10.000 bouteilles/jour. Possibilité de robotisation: prise des bouteilles sur le tas - passage dans le liquide Le temps donné et rangement dans la palette pour stockage. Les bouteilles étant stockées plusieurs années à plat, le but de cet appareil est de décoller les impuretées collées sur le verre et de les faire descendre dans la capsule sans troubler le vin. Cet appareil fonctionnant sur une cinématique rigoureuse. Un coffret renfermant les relais électriques nécessaire au fonctionnement alternatif de la machine. La durée d'immersion des bouteilles étant très précise selon les vins, une horloge de temporisation variable est indispensable à l'appareil. Le nombre de bouteilles traitées est impérativement lié à la contenance du bac (nombre de litres d'eau) et à la puissance des ultrasons. A titre documentaire l'appareil présenté peut traiter 10.000 bouteilles par jour (8 heures). Description de l'appareil (l)-Chassis portant 2 flancs (2) sur lesquels sont fixés les pignons (3)entrainant les chaînes (4). Entre les chaînes sont fixées des rampes pendulaires (5)portant les bouteilles à-traiter. L'inclinaison des ram es est réglable pour obtenir la meilleure position des bouteilles à traiter. (6)Bac en acier inoxydable d'une capacité en eau (7)étudiée pour le nombre de bouteilles et le rendement des ultrasons. (8)Générateur d'ultrasons. (9)Un ou plusieurs émetteurs d'ultasons. L'ensemble peut-être entrainé par moteur électrique avec variateur. (lO)Arbre entrainant l'ensemble. Revendications I.- procédé de remuage des vins effervescents selon méthode champenoise, caractérisé en ce qu'il consiste à employer des ultrasons sur les bouteilles de vin immergées dans un bac d'eau en vue de décoller les impuretés et boues dans les bouteilles. 2.- Appareil fonctionnant en continu pour la mise en oeuvre du procédé selon la revendication î, caractérisé en ce qu'il comprend des rampes pendulaires sur lesquelles sont placées les bouteilles descendant dans le liquide dans lequel sont placés un ou des émetteurs d'ultrasons3 Un temporisateur réglable qui règle le temps d'immersion sur une durée de quelques secondes à plusieurs minutes selon la matière à décoller, Lrentrainement des rampes se faisant par des chaînes, disques, triangles ou similaire et le tout étant relié à un moto-réducteur électsrique. 3.- Appareil selon la revendication 2, caractérisé en ce que les rampes pendulaires sont réglables en inclinaison pour un meilleur positionnement des bouteilles.