Brevet FR2695055A3 — publié le 19940304

FR 2695055 A3 19940304 FR 9210501 A 19920827 La présente invention concerne un dispositif plus spécialement destiné à trancher le foie gras et aussi tous les aliments à pâte molle. Le foie gras doit être servi glacé et de ce fait se tranche difficilement avec une lame qui doit etre chauffée chaque fois. I1 existe des appareils à fil tranchant chez les fromagers mais ils ne correspondent pas à un usage ménager. I1 existe aussi des fils montés sur une "lyre" dont l'utilisation est délicate. ;- Le dispositif, selon l'invention, qui se présente sous un -faible encombrement, est d'une mise en oeuvre rapide et permet de trancher des aliments délicates d'une façon nette en parts régulières ou à la demande. Les dessins annexes illustrent l'invention. La La figure 1 représente l'appareil en élévation - La figure 2 représente le socle en plan - La figure 3 représente un exemplaire des deux tiges de coulissement - La figure 4 représente ltun des deux tubes coulissants - La figure 5 représente, à une échelle plus importante, la fixation du fil sur les tubes du cadre de coupe. En référence à ces dessins le dispositif comprend: un socle (1) deux tiges (7) de coulissage et un cadre de coupe (9). Le socle (1) est constitué en matière nouvelle appelée MEDIUM. Ce socle comporte: deux logements circulaires verticaux (2) du diamètre des tiges (7); deux dégagements circulaires (3) et une rainure (4) qui permettent l'abaissement du fil au dessous du plan du socle; une échelle graduée (5) permettant d'avancer le produit à découper afin d'obtenir des tranches d'épaisseur voulue; deux pitons (6) destinés à maintenir l'ensemble coulissant sur le socle lorsque l'appareil n'est pas en service; une bande en matière plastique souple transparente et amovible destinée à faciliter l'entretien (non représentée sur le dessin). Les deux tiges rondes (7) de coulissage portent un bouton moleté (8) destiné à servir d'arrêt au cadre de coupe et à faciliter l'introduction des tiges (7) dans leur logement (3) et leur éviction. Le cadre de coupe comprend deux tubes coulissants (11) fixés sur une poignée (12) ceux à comportent deux orifices (13) de faible diamètre destinés à la fixation du fil de coupe (10) en corde a piano. La fixation du fil est asOée de la façon suivante: deux bagues (14) sont engagées sur les tubes (11) au delà de l'orifice (13), - les extrémités du fil (10) sont engagées à l'intérieur des tubes (11) puis passées dans les orifices (13). Ltabaisse- ment des bagues (14) bloque le fil. Pour la mise en oeuvre du dispositif il suffit de glisser les tiges (7) dans les tubes (11) et de placer leur extrémité dans leur logement (2). Le dispositif selon l'invention est particulièrement destiné à découper le foie gras et au demeurant tous les aliments à pâte molle. REVENDICATIONS 1) Dispositif pour trancher le foie gras et tout autre aliment à pâte molle dont la découpe est délicate, caractérisé par un socle (1) deux tiges de guidage (7) et un cadre de coupe (9) 2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le socle (1) est constitué d'une matière nouvelle appelée MEDIUM. 3) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé par une échelle graduée (5) permettant de sectionner des parts d'une épaisseur déterminée. 4) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que les tiges (7) sont libres dans leur logement. 5) Dispositif selon la revendication 1 caractérisée par la présence d'une feuille en matière plastique souple et transparente. 6) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé par la fixation du fil de coupe (10) au moyen de bagues coulissantes (14).