Brevet FR2690827A3 — publié le 19931112

FR 2690827 A3 19931112 FR 9300736 A 19930126 "Grilloir à steak destiné à faire cuire des aliments, notamment pour les retourner à l'aide d'aucun instru ment de cuisine" La présente invention concerne un grilloir pour faire cuire des aliments, comprenant une cuvette destinée à contenir une quantité d'eau prédéterminée, une résistance électrique associée à la cuvette, et un grill destiné à supporter les aliments. Comme cela est bien connu, on utilise couramment divers types de grilloirs pour faire griller un produit alimentaire. Leur fonction est de supporter effectivement le produit alimentaire, que celui-ci soit petit ou grand, tout en permettant en même temps à la chaleur émise par la résistance placée au-dessus de la cuvette contenant de l'eau, d'atteindre unifor mément toute la surface de les aliments à cuire. Les grilloirs connus comprennent une cuvette destinée à contenir une quantité d'eau prédéterminée, au-dessus de laquelle est disposée une résistance électrique. Cette résistance est reliée à un grill destiné à supporter le produit alimentaire. Le grill comporte normalement des barres métalliques équidistantes disposées de manière à former une surface de support effective de les aliments à faire cuire. Le problème qui se pose pendant llutilisa- tion de ces grilloirs est que l'utilisateur, pour faire cuire les aliments uniformément, doit, au bout d'un temps prédéterminé et suivant ses propres goûts, retourner les aliments pour exposer les deux surfaces de celle-ci à la chaleur de la résistance. De façon bien connue, on retourne normalement les aliments sur le grill du grilloir au moyen d'une grande fourchette ou analogue, et cette opération n'est pas très simple. Les aliments ont en fait tendance à s'attacher au grill pendant la cuisson et il arrive parfois que sa consistance, soit empêche l'introduction de la fourchette, soit ne permette pas en fait, au moyen de la fourchette, de séparer les aliments du grill pour la soulever et la retourner sur celui-ci. On doit en outre ajouter que toutes ces opérations doivent être effectuées très près de la résistance, avec le risque que cela comporte de se brûler. La présente invention a pour but de supprimer les inconvénients décrits ci-dessus des grilloirs connus en résolvant, d'une manière extrêmement simple et fonctionnelle, le problème du retournement des aliments sur la résistance de cuisson. Dans ce cadre, un but de l'invention est de créer un grilloir pour faire cuire des aliments qui permette de retourner d'une seule main les aliments à cuire, sans utilisation d'ustensiles de cuisson supplémentaires. Un autre but de la présente invention est de créer un grilloir pour faire cuire des aliments qui permette, lorsque les produits alimentaires ont été cuits, de les écarter simplement et rapidement de la résistance pour qu'on puisse les retirer facilement sans risques de brûlures éventuelles pour l'opérateur. Un autre but encore de l'invention est de créer un grilloir pour cuire des aliments qui présente une structure extrêmement simple et dans lequel on puisse accéder facilement à toutes les différentes pièces pour le nettoyer, à la fois du point de vue de l'hygiène et du point de vue du bon fonctionnement. Un autre but non moins important de la présente invention est de créer un grilloir pour faire cuire des aliments qui, malgré le fait qu'il soit robuste et fonctionnel, présente un coût extrêmement modeste facilitant sa large diffusion dans le public. A cet effet, la présente invention concerne un grilloir caractérisé en ce que le grill comprend un cadre, une première grille et une seconde grille pour retenir les aliments à faire cuire sur la résistance, et des moyens d'articulation destinés à permettre le mouvement de rotation-translation combiné, sur un angle de 180C par rapport au cadre, de la première grille, de la seconde grille et des aliments associés au cadre, des moyens de réglage étant en outre utilisés pour faire varier la distance entre le grill et la résistance. Selon une autre caractéristique de llinven- tion, les moyens d'articulation comprennent deux guides formés sur le cadre et sur lesquels la première grille et la seconde grille s'engagent en glissement, et au moins un élément de retenue associé d'un côté à une partie centrale d'au moins la première grille et de l'autre côté à une extrémité du cadre. Selon une autre caractéristique encore de l'invention, au moins un élément de retenue maintient constante la distance entre la partie centrale de la grille et l'extrémité du cadre pendant le mouvement de rotation-translation. Selon une autre caractéristique encore de l'invention, la première grille et la seconde grille sont munies individuellement d'une poignée pour les attraper, la poignée de la première grille étant superposée à la poignée de la seconde grille. Selon une autre caractéristique encore de l'invention, la première grille et la seconde grille peuvent pivoter l'une par rapport à l'autre à l'une de leurs extrémités. Selon une autre caractéristique encore de l'invention, au moins la première grille comporte deux tiges mutuellement opposées s'engageant en glissement sur les deux guides. Selon une autre caractéristique encore de l'invention, les éléments de retenue sont munis individuellement d'une première partie et d'une seconde partie inclinées l'une par rapport à l'autre de manière à venir se placer d'elles-mêmes au-dessus des tiges et à une distance mutuelle supérieure à la largeur transversale de la première grille et de la seconde grille. Selon une autre caractéristique encore de l'invention, les moyens de réglage comprennent une pièce glissante associée en glissement à la cuvette et comportant deux parties en creux disposées à ses extrémités et dans lesquelles les pieds des poignées du grill slengagent pour rapprocher ce grill de la résistance. Selon une autre caractéristique encore de l'invention, les guides comportent un premier segment et un second segment inclinés en convergeant l'un vers autre. Selon une autre caractéristique enfin de l'invention, la cuvette comporte une cuvette supplémentaire associée à celle-ci de manière amovible et destinée à contenir de l'eau. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront plus clairement à la lecture de la description détaillée qui suit d'un grilloir pour faire cuire des aliments selon l'invention, ce grilloir étant illustré, simplement à titre d'exemple non-limitatif, sur les dessins ci-joints dans lesquels - la figure 1 est une vue en perspective du grilloir selon 1' invention, montrant schématiquement que les aliments, une fois cuits, peuvent être écartés automatiquement de la résistance pour qu'on puisse les retirer des grilles - la figure 2 est une vue du grill en position de fermeture - les figures 3 et 4 sont des vues en perspective schématiques des étapes de rotation de la première grille et de la seconde grille par rapport au cadre de support selon l'invention ; ; - la figure 5 est une vue de côté, en élévation, du grilloir - la figure 6 est une vue de face en élévation, partiellement en coupe, du grilloir ; et - la figure 7 est une vue d'une variante de réalisation du grill. En se référant aux figures ci-dessus, le grilloir pour faire cuire des aliments est désigné d'une façon générale par la référence 1 et comprend une cuvette 30 contenant une quantité d'eau prédéterminée pour réduire la formation de fumées et d'odeurs. Une résistance électrique 31 et un grill désigné d'une façon générale par la référence 32, sont associés à la cuvette dans une position de superposition vers le haut. Le grill 32 comprend un cadre 2 muni de poignées correspondantes 25 équipées de pieds 3, auquel sont associées une première grille et une seconde grille désignées respectivement par les références 4 et 5. Ces grilles sont destinées à retenir entre elles les aliments à faire cuire sur la résistance ou même, suivant les besoins, sur une source de chaleur différente. Le grill comprend en outre des moyens d'articulation destinés à permettre le mouvement combiné de rotation-translation sur un angle de 180 par rapport au cadre 2, de la première grille 4, de la seconde grille 5 et des aliments, désignés par la référence 6, se trouvant entre ces grilles. Plus précisément, les moyens d'articulation comprennent deux guides 7 formés sur le cadre 2 et sur lesquels la première grille 4 et la seconde grille 5 s'engagent en glissement. Les moyens d'articulation comprennent en outre au moins un élément de retenue, et plus précisément deux éléments de retenue 8 associés, d'un côté, à deux axes de rotation 14 formés dans une partie centrale de la première grille 4 et, de l'autre côté, à une extrémité du cadre 2. Les deux grilles 4 et 5 peuvent pivoter l'une par rapport à l'autre, par exemple au moyen de deux anneaux 9 de façon qu'on puisse les ouvrir le long des bords opposés tout en les écartant en même temps l'une de l'autre suivant l'épaisseur des aliments à retenir entre elles. Les deux grilles 4 et 5 comportent en outre, dans une partie opposée à leur zone de pivotement, deux poignées 10 mutuellement superposées de façon que l'utilisateur puisse les attraper simultanément ou individuellement, suivant les besoins, pour faire tourner une grille par rapport à l'autre et retirer les aliments 6. Dans une forme de réalisation différente, la première grille 4 au moins peut également comporter, dans la zone de pivotement, deux tiges mutuellement opposées 11 destinées à s'engager en glissement sous le cadre 2 pour donner une plus grande stabilité à la grille pendant sa rotation, car les deux tiges 11 des grilles 4 et 5 restent entre les guides 7 et le bord du cadre 2. Dans ce cas, les guides 7, comme le bord du cadre 2 au-dessous duquel glissent les deux tiges 11, sont en forme de V et comportent un premier segment 36 et un second segment 37 convergeant l'un vers l'autre pour définir au centre un sommet 38. Grâce à cette solution, le mouvement de rotation-translation des grilles 4 et 5 est facilité, ce qui les aide à monter (segment descendant) jusqu'au sommet, et ce qui facilite l'abaissement contrôlé des grilles (partie ascendante), pour compenser ainsi le poids des grilles et des aliments à faire cuire pendant qu'ils sont retournés. En d'autres termes, lorsque les deux bords inférieurs articulés des deux grilles 4 et 5 se déplacement le long des deux guides 7, la partie centrale des deux grilles comportant les deux axes de rotation 14, est maintenue à une distance constante de llextré- mité du cadre sur laquelle sont articulés les deux éléments de retenue 8. Ces deux éléments de retenue 8, outre le fait qu'il sont mutuellement espacés d'une distance supérieure à la largeur transversale des deux grilles 4 et 5 pour permettre la rotation, sont individuellement munis d'une première partie 20 et d'une seconde partie 21 inclinées l'une par rapport à l'autre de fa çon qu'elles puissent se placer d > elles-mêmes audessus des tiges 11 et par conséquent au-dessus des deux grilles 4 et 5, pour donner ainsi un plus faible encombrement à l'ensemble du grill. Le grill est en outre muni de moyens de guidage, et en particulier d'une tige 35 permettant non seulement de maintenir les deux éléments de retenue 8 mutuellement alignés, mais encore d'empêcher, pendant l'ouverture des deux grilles 4 et 5, le contact de la grille 5 avec la poignée 25. De cette manière, la poignée 25 est avantageusement protégée, puisqu'elle est réalisée en matière plastique, contre les détériorations par contact avec la grille 5 incandescente. On doit également insister sur le fait que, comme indiqué à la figure 1, si l'on attrape uniquement la première grille 4 par sa poignée 10, on peut faire tourner cette grille de façon que la seconde grille 5 sorte du cadre 2 pour venir dans une zone que la chaleur produite par la résistance n'atteint pas, de manière à pouvoir retirer plus facilement les aliments 6 de la résistance. La cuvette 30 comporte avantageusement des moyens de réglage 50 permettant de faire varier la distance entre le grill 32 et la résistance électrique 31, de manière à pouvoir faire varier l'intensité de la chaleur atteignant les aliments à faire cuire. Les moyens de réglage comprennent une pièce glissante 51 associée en glissement à la cuvette 30 et comportant, au voisinage de ses extrémités, deux creux arrondis 52 dans lesquels viennent se loger les pieds 3 des poignées 25. Lorsqu'on déplace la pièce glissante 51, les pieds 3 glissent hors des creux 52, viennent se placer d'eux mêmes au-dessus de la pièce glissante 51, et soulèvent le grill 32, par exemple pour faire cuire du poisson ou tout autre aliment présentant les mêmes ca ractéristiques de cuisson. De plus, comme indiqué à la figure 5, la cuvette 30 peut contenir une cuvette supplémentaire 60 qui, du fait qu'on peut la retirer facilement de la cuvette 30, peut être facilement nettoyée et vidée de l'eau qu'elle contient. En pratique, on a constaté que le grill selon l'invention était particulièrement avantageux en ce qu il facilitait énormément toutes les opérations de retournement des aliments pendant leur cuisson sur la résistance. En pratique, on peut utiliser n' importe quels matériaux et n'importe quelles dimensions suivant les besoins et l'état de la technique. REVENDICATIONS 1") Grilloir pour faire cuire des aliments, comprenant une cuvette (30) destinée à contenir une quantité d'eau prédéterminée, une résistance électrique (31) associée à cette cuvette et un grill destiné à supporter les aliments, grilloir caractérisé en ce que le grill comprend un cadre (2), une première grille (4) et une seconde grille (5) pour retenir les aliments à faire cuire sur la résistance, et des moyens d'articulation destinés à permettre le mouvement de rotation-translation combiné, sur un angle de 180 par rapport au cadre, de la première grille (4), de la seconde grille ( 5) et des aliments (6) associés au cadre, des moyens de réglage étant en outre utilisés pour faire varier la distance entre le grill et la résistance. 2") Grilloir selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens d'articulation comprennent deux guides (7) formés sur le cadre (2) et sur lesquels la première grille et la seconde grille s'engagent en glissement, et au moins un élément de retenue associé d'un côté à une partie centrale d'au moins la première grille et de l'autre côté à une extrémité du cadre. 3") Grilloir selon la revendication 2 caractérisé en ce qu'au moins un élément de retenue (8) maintient constante la distance entre la partie centrale de la grille et l'extrémité du cadre pendant le mouvement de rotation-translation. 4") Grilloir selon la revendication 1, caractérisé en ce que la première grille (4) et la seconde grille (5) sont munies individuellement d'une poignée (10) pour les attraper, la poignée de la première grille étant superposée à la poignée de la seconde grille. 5") Grilloir selon la revendication 1, caractérisé en ce que la première grille (4) et la seconde grille (5) peuvent pivoter l'une par rapport à l'autre à l'une de leurs extrémités. 6") Grilloir selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'au moins la première grille comporte deux tiges mutuellement (11) opposées s'engageant en glissement sur les deux guides (7). 7") Grilloir selon la revendication 3, caractérisé en ce que les éléments de retenue (8) sont munis individuellement d'une première partie et d'une seconde partie inclinées l'une par rapport à l'autre de manière à venir se placer d'elles-mêmes au-dessus des tiges et à une distance mutuelle supérieure à la largeur transversale de la première grille (4) et de la seconde grille (5). 8") Grilloir selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens de réglage comprennent une pièce glissante associée en glissement à la cuvette et comportant deux parties en creux disposées à ses extrémités et dans lesquelles les pieds des poignées du grill s'engagent pour rapprocher ce grill de la résistance. 90) Grilloir selon la revendication 2, caractérisé en ce que les guides comportent un premier segment (36) et un second segment (37) inclinés et convergeant l'un vers l'autre. 10 ) Grilloir selon la revendication 1, caractérisé en ce que la cuvette comporte une cuvette supplémentaire associée à celle-ci de manière amovible et destinée à contenir de l'eau.