Brevet FR2687058A1 — publié le 19930813

Accessoire pour cappuccino L'invention concerne un accessoire s'adaptant à l'extrémité d'une tige de sortie de vapeur d'une machine à café espresso et permettant d'effectuer une émulsion crémeuse air-lait- vapeur nécessaire à la préparation d'un "cappuccino" à l'italienne L'accessoire comprend une chambre d'aspiration en liaison avec la tige de sortie de vapeur, une première ouverture latérale qui communique avec un récipient contenant du lait, une deuxième ouverture qui est en communication avec l'atmosphère, et une troisième ouverture par laquelle sort un premier mélange qui s'écoule dans une chambre d'émulsion comportant un premier moyen d'écoulement par lequel s'échappe ledit mélange crémeux. De tels accessoires sont biens connus et sont décrits dans de nombreux documents L'un deux, décrit dans une demande de brevet EP 344 859, est constitué de plusieurs pièces rigides reliées entre elles par des joints, de moyens anti- projections et de moyens d'acheminement air-lait-vapeur complexes Cet accessoire est encombrant, difficile à monter et à démonter et ne permet pas d'obtenir une émulsion maximum nécessaire à l'obtention d'un bon "cappuccino" En outre, la construction d'un tel accessoire n'est pas envisageable dans une production en grande série o les pièces doivent être simples, peu nombreuses, pour permettre un assemblage automatique et économique. Le but de l'invention est de remédier aux inconvénients précités en réalisant un accessoire simple, économique et facile à monter sur la tige de sortie de vapeur d'une machine à café espresso. L'invention a pour objet un accessoire pour la préparation d'un cappuccino comportant une première pièce tubulaire rigide présentant la première ouverture et le premier moyen d'écoulement, et dans laquelle est emboîtée partiellement une deuxième pièce tubulaire souple reliée en son extrémité supérieure à la tige de sortie de vapeur et comprenant la chambre d'aspiration qui vient en liaison avec la première ouverture et la deuxième ouverture, l'espace laissé entre l'extrémité inférieure de la deuxième pièce tubulaire souple et la base de la première pièce tubulaire rigide formant la chambre d'émulsion. Grâce à l'invention, on comprendra que la construction de cet accessoire est particulièrement simple et économique puisqu'elle consiste à emboîter la pièce souple dans la pièce rigide pour obtenir, non seulement, les liaisons entre chambres et ouvertures, mais aussi l'étanchéité entre les pièces et entre la tige de sortie de vapeur et la pièce souple En outre, un tel accessoire du fait de sa simplicité est facilement démontable, ce qui améliore son nettoyage et garantit un remontage correct par tout utilisateur De plus, les liaisons directes entre les ouvertures et les chambres favorisent la création d'une émulsion crémeuse présentant une mousse abondante et de grande finesse. Les caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront d'ailleurs de la description qui va suivre, à titre d'exemple, en référence aux dessins annexés dans lesquels: la figure 1 est une coupe verticale d'un accessoire à cappuccino constitué d'une pièce rigide et d'une pièce souple conformément à l'invention et selon un premier mode de réalisation; la figure 2 est une 3 2687058 coupe verticale d'un accessoire à cappuccino conformément à l'invention et selon un deuxième mode de réalisation; la figure 3 est une coupe verticale d'une pièce rigide d'un accessoire à cappuccino conformément à l'invention et selon un troisième mode de réalisation; la figure 4 est une vue de dessous de l'accessoire de la figure 3. Selon la figure 1, un accessoire 1 pour la préparation d'une émulsion crémeuse air-lait-vapeur pour confectionner un "cappuccino" est monté à l'extrémité d'une tige de sortie de vapeur 2 d'une machine à café espresso non représentée. L'accessoire 1 comprend une chambre d'aspiration 3 qui est en liaison avec: la tige de sortie de vapeur 2, une première ouverture latérale 4 qui communique avec un récipient non représenté contenant du lait, une deuxième ouverture latérale en communication avec l'atmosphère, et une troisième ouverture 6 par laquelle sort un premier mélange air-lait- vapeur qui s'écoule dans une chambre d'émulsion 7 comportant un premier moyen d'écoulement 8 par lequel s'échappe l'émulsion crémeuse. Selon l'invention, l'accessoire 1 comporte une première pièce tubulaire rigide 9 présentant la première ouverture 4 et le premier moyen d'écoulement 8 et recevant partiellement une deuxième pièce tubulaire souple 10 réalisée en un matériau élastique et reliée en son extrémité supérieure à la tige de sortie de vapeur 2 La deuxième pièce tubulaire souple 10 comprend la chambre d'aspiration 3 en liaison avec la première ouverture 4 et la deuxième ouverture 5 L'espace laissée entre l'extrémité inférieure de la deuxième pièce tubulaire souple 10 et la base il de la première pièce tubulaire rigide 9 forme la chambre d'émulsion 7. La tige de sortie de vapeur 2 de la machine à café espresso est enfoncée dans un logement C, réalisé dans la partie centrale de la deuxième pièce 10, pour venir en butée contre un premier épaulement E de manière à ne pas obturer la liaison de la chambre 3 avec la première ouverture latérale 4 par laquelle est amenée le mélange air-lait. La paroi interne 18 de la pièce rigide 9 comporte un épaulement 10 ' sur lequel vient en butée l'extrémité inférieure de la pièce souple 10 De cette manière, la première pièce tubulaire rigide 9 assure un autoserrage sur la deuxième pièce tubulaire souple 10 de façon à garantir une bonne étanchéité entre les différentes ouvertures La deuxième pièce tubulaire souple 10 comporte également une gorge circulaire 12 creusée dans sa surface latérale, et dans laquelle débouche un trou 13, par exemple, perpendiculaire à un axe longitudinal XX' de ladite deuxième pièce tubulaire souple 10, ladite gorge 12 étant refermée par la paroi interne 18 de la pièce rigide 9 met en liaison la chambre d'aspiration 3 avec la première ouverture 4 Après encastrement complet de la deuxième pièce tubulaire souple 10 dans la première pièce tubulaire rigide 9, la gorge circulaire 12 se trouve placé automatiquement, en vis à vis de la première ouverture 4 communiquant avec le récipient contenant du lait Pour obtenir une réalisation économique mais fiable, la première pièce tubulaire rigide 9 est, par exemple, en polyacètal et la deuxième pièce tubulaire souple est, par exemple, en silicone Tout autre matériau souple ou rigide résistant à la chaleur peut également être utilisé. Dans l'exemple de réalisation décrit à la figure 1, la deuxième ouverture 5 servant de prise d'air est, par exemple, formée par un sillon calibré de section comprise entre 0,1 et 0,3 mm 2, pratiqué dans la paroi interne latérale 18 de la première pièce tubulaire rigide 9 et interrompant la surface de contact entre les deux pièces 9 et 10. La deuxième ouverture 5 d'admission d'air peut, dans un autre exemple de réalisation non représenté, être réalisé dans la deuxième pièce tubulaire 10. L'extrémité supérieure de la deuxième pièce tubulaire souple comporte un moyen de préhension, par exemple, une protubérance annulaire 14 réalisée à la périphérie extérieure de l'extrémité supérieure de la deuxième pièce 10 Ce moyen de préhension facilite le montage et le démontage de l'accessoire ainsi formé La base il de la première pièce tubulaire rigide 9 comporte un bossage 15 situé en regard de l'ouverture 6 et présentant au moins une arrête vive, par exemple une pointe conique 16 Ce bossage est suivi d'une zone d'accumulation 17 du mélange crémeux qui s'écoule par le premier moyen d'écoulement 8 constitué d'au moins un trou pratiqué dans la paroi latérale 18 L'accessoire ainsi décrit est monté sur la tige de sortie de vapeur 2 d'une machine à café espresso et peut fonctionner dès que le robinet de vapeur de la machine est ouvert De cette manière la vapeur jaillissant de la tige 2 aspire et entraîne, par effet venturi, l'air issu de la deuxième ouverture 5 et le lait issu de la première ouverture 4 qui communique avec un récipient contenant du lait Un premier mélange air-lait- vapeur se forme dans la chambre d'aspiration 3 La chambre20 d'aspiration 3 a, par exemple, une forme tronconique inversée de manière, d'une part, à canaliser le premier mélange sur le bossage 15 de la pièce rigide 10, et d'autre part, à favoriser l'aspiration dans ladite chambre Ledit premier mélange est projeté dans la chambre d'émulsion 7 sur la pointe de cône 16 de la base 11 de la première pièce tubulaire rigide 9 De ce fait, le jet du premier mélange est brisé et éclaté en une multitude de gouttelettes formant un nouveau jet mince et de surface large Ce nouveau jet vient frapper la base 11 et la paroi latérale 18 de la première pièce tubulaire rigide 9 et se brasse fortement avec une partie du mélange encore retenu dans la zone d'accumulation 17 de façon à créer une bonne émulsion De cette manière un mélange crémeux composé d'une mousse fine et abondante s'écoule par le premier moyen d'écoulement 8.35 Selon la figure 2 dont certaines références désignent les mêmes éléments que ceux représentés sur la figure 1 l'accessoire 1 pour la préparation d'un mélange crémeux 6 2687058 comporte au moins un moyen anti-éclaboussure 19 positionné à la sortie du premier moyen d'écoulement 8 Dans un autre exemple de réalisation non représenté, deux moyens anti- éclaboussures sont fixés sur la pièce rigide 9 et permettent d'obtenir ainsi un répartiteurs deux tasses Dans l'exemple de réalisation décrit, le moyen anti-éclaboussure 19 est, par exemple, une chambre cylindrique solidaire de la première pièce tubulaire rigide 9 Ladite chambre 19 comporte un orifice d'évacuation de mousse 20 par lequel s'échappe l'émulsion crémeuse nécessaire au cappuccino et positionné, par exemple, dans la partie inférieure de ladite chambre 19 ainsi qu'un trou d'évacuation d'excès de vapeur 21 positionné, par exemple, dans sa partie supérieure La partie inférieure de l'orifice d'évacuation 20 a par exemple, une15 forme biseautée afin de favoriser le bon écoulement de l'émulsion crémeuse en un seul endroit. Selon les figures 3 et 4 dont certaines références désignent les mêmes éléments que ceux représentés à la figure 1, la première pièce tubulaire rigide 9 comporte, par exemple, deux trous latéraux 23 et 24 servant de moyen d'écoulement et orientés selon une direction tangentielle à la paroi interne latérale 26 de la chambre 19 La chambre 19 comporte un plot transversal 25 positionné à l'intérieur de la paroi latérale 26 de la chambre 19, s'étendant sensiblement sur toute la hauteur du moyen 19 et placé à l'opposé des trous latéraux 23 et 24 Ainsi, le mélange crémeux air-lait-vapeur issu des trous obliques 23 et 24 suit un mouvement circulaire représenté par les flèches sur la figure 3, et vient heurter30 le plot 25 Ledit mélange crémeux s'écoule le long du plot 25 et est ainsi récupéré dans une tasse ou tout autre récipient sans éclaboussures De cette manière, le mouvement imposé au mélange crémeux favorise la séparation de la vapeur de l'émulsion crémeuse Un tel accessoire permet également de chauffer toute sorte de liquide. Revendications 1) Accessoire pour la préparation d'une émulsion crémeuse air-lait- vapeur pour confectionner un cappuccino, destiné à être monté sur l'extrémité d'une tige de sortie de vapeur ( 2) d'une machine à café espresso et comprenant une chambre d'aspiration ( 3) en liaison avec la tige de sortie de vapeur 2, une première ouverture latérale ( 4) qui communique avec un récipient contenant du lait, une deuxième ouverture ( 5) en communication avec l'atmosphère, et une troisième ouverture ( 6) par laquelle sort un premier mélange qui s'écoule dans une chambre d'émulsion ( 7) comportant un premier moyen d'écoulement ( 8) par lequel s'échappe ladite émulsion crémeuse, caractérisé en ce qu'il comporte une première pièce tubulaire rigide ( 9) présentant la première ouverture ( 4) et le premier moyen d'écoulement ( 8), et dans laquelle est emboîtée partiellement une deuxième pièce tubulaire souple ( 10) adaptée à être reliée en son extrémité supérieure à la tige de sortie de vapeur ( 2) et comprenant la chambre d'aspiration ( 3) qui vient en liaison avec la première ouverture ( 4) et la deuxième ouverture ( 5), l'espace laissé entre l'extrémité inférieure de la deuxième pièce tubulaire souple ( 10) et la base ( 11) de la première pièce tubulaire rigide ( 9) formant la chambre d'émulsion ( 7). 2) Accessoire pour la préparation d'une émulsion crémeuse, selon la revendication 1, caractérisé en ce que la première ouverture latérale ( 4) de la première pièce tubulaire rigide ( 9) est en liaison avec la chambre d'aspiration ( 3) par un trou ( 13) transversal à un axe XX' et pratiqué dans ladite deuxième pièce tubulaire souple ( 10). 3) Accessoire pour la préparation d'une émulsion crémeuse, selon la revendication 2, caractérisé en ce que la paroi interne ( 18) de la pièce rigide 9 comporte un épaulement ( 10 ') sur lequel vient en butée l'extrémité de la pièce souple ( 10), de telle sorte que le trou ( 13) débouchant dans une gorge circulaire ( 12) creusée dans la deuxième pièce tubulaire souple ( 10), ladite gorge soit disposée, après encastrement de la deuxième pièce souple ( 10), dans la première pièce rigide ( 10), en vis à vis de la première ouverture ( 4) de la première pièce tubulaire rigide ( 9). 4) Accessoire pour la préparation d'une émulsion crémeuse, selon la revendication 1, caractérisé en ce que la deuxième ouverture ( 5) correspondant à une prise d'air, est un sillon calibré disposé parallèlement à l'axe XX' et pratiqué dans la paroi interne latérale ( 18) de la première pièce tubulaire rigide ( 9) et s'étendant entre l'extrémité supérieure de ladite première pièce tubulaire rigide et la première ouverture ( 4). ) Accessoire pour la préparation d'une émulsion crémeuse, selon la revendication 1, caractérisé en ce que la deuxième pièce tubulaire souple ( 10) comporte un moyen de préhension ( 14) réalisé sur son extrémité supérieure. 6) Accessoire pour la préparation d'une émulsion crémeuse, selon la revendication 1, caractérisé en ce que la base ( 11) de la première pièce tubulaire rigide ( 9) comporte un bossage ( 15) situé en regard de l'ouverture ( 6). 7) Accessoire pour la préparation d'une émulsion crémeuse, selon la revendication 6, caractérisé en ce que le bossage ( 15) présente la forme d'une pointe conique ( 16). 8) Accessoire pour la préparation d'une émulsion crémeuse, selon la revendication 1, caractérisé en ce que le premier moyen d'écoulement ( 8) de la première pièce tubulaire rigide ( 9) débouche dans au moins 9 2687058 une chambre anti-éclaboussures ( 19) solidaire de la première pièce tubulaire rigide ( 9) et comprenant, dans la partie supérieure de la chambre ( 19), un trou d'évacuation de vapeur ( 21) et, dans sa partie inférieure, un orifice d'évacuation de l'émulsion crémeuse ( 20). 9) Accessoire pour la préparation d'une émulsion crémeuse, selon la revendication 1, caractérisé en ce que la première pièce tubulaire rigide ( 9) est en polyacétal et la deuxième pièce tubulaire souple ( 10) est en silicone.