Brevet FR2691616A1 — publié le 19931203

BIO-VECTEURS NUTRITIONNELS La présente invention a pour objet de nouvelles compositions riches en micronutriments, en proportions équilibrées aux besoins physiologiques afin d'augmenter leur absorption, leur transport, et leur fixation sur les sites récepteurs; 1 invention concerne également leur procédé de fabrication. Dans ce qui suit, on désignera ces compositions du nom de bio-vecteurs nutritionnels. Les micronutriments indispensables au maintien d'une vie normale de l'organisme humain et animal (mammifères) sont bien connus. Leur insuffisance ou leur absence se traduit par un ensemble de symptômes graves et peut, en cas d'absence vraie, devenir incompatible avec la vie. Les micronutriments sont de quatre tvpes 10. Les acides gras insaturés, qu'il s'agisse de monoinsaturés (comme l'acide oléique) ou de polyinsaturés (ciaprès dénommés AGPI) Les AGPI comportent deux séries essentielles - la série W6 ou n-6 dont le premier terme est l'acide linoléique (C18,2n-6) qui par désaturations et élongations successives conduisent dans l'organisme à synthétiser les AGPI précurseurs de prostaglandines (ci-après dénommées PG) : acide dihomogammalinolénique C20,3n-6 pour les PG1 et acide arachidonique C20,4n-6 pour les PG2 (pour des commodités d'impression dans la présente description et les revendications qui vont suivre on a remplacé la lettre oméga minuscule par la lettre W). - la série W3 ou n-3 découlant de l'acide alphalinolénique C18,3n-3 qui par le meme jeu de désaturations et d'élongations successives conduira à deux acides gras polyinsaturés essentiels l'acide eicosapentaénoïque C20,5n-3 précurseur des prostaglandines G3, l'acide docosahexaénoïque C22,6n-3 ou acide cervonique qui exerce une fonction structurale fondamentale au niveau des cellules cérébrales nerveuses et rétiniennes. Les acides gras doivent donc être considérés comme précurseurs de prostaglandines, ce qui est bien connu, et/ou comme des éléments structuraux indispensables des membranes cellulaires. Comme la désaturation, indispensable au passage d'un acide gras polyinsaturé à un niveau de désaturation plus élevé, est inhibée avec l'age et sous l'effet de certains médicaments (corticoïdes, adrénaline, etc..), les AGPI sont essentiels au maintien d'une bonne santé et aussi dans certaines situations pathologiques (notamment maladies inflammatoires) ; il est également nécessaire d'apporter directement aux individus des acides gras insaturés plus désaturés et à plus longue chaîne de façon à être assuré que les synthèse de prostaglandines et de leucotriènes restent assurés. Ainsi les sources d'acides gras doivent être soigneusement choisies - Acides gras monoinsaturés : acide oléique présent dans les huiles végétales, principalement l'huile d'olive. - Acides gras polyinsaturés : a) Les AGPI n-6 se trouvent dans un grand nombre d'huiles végétales comme par exemple : huiles de tournesol, huile de pépins de raisin, de cassis, de germe de blé, etc... Ces huiles apportent principalement de l'acide linoléique et assez peu d'AGPI plus désaturés et à chaînes plus allongées. Chez les sujets dont la capacité de désaturation est amoindrie, il peut etre utile d'apporter des huiles végétales contenant principalement de l'acide gamma linolénique (C18,3n-6) qui donnera directement par élongation du C20,3n-6 (acide dibromo gamma linolénique). I1 s'agit alors d'huile de bourrache, d'onagre etc... b) Les AGPI n-3 peuvent se trouver dans deux types d'huiles - les huiles végétales comme l'huile de colza ou de soja qui contiennent des quantités appréciables d'acide alpha linolénique (C20,3n-3) en quantité de l'ordre de 8 à 9%. - les huiles marines en particulier des huiles de poisson dans lesquelles on peut distinguer bl) les huiles de chair poisson péchés en mers froides où les espèces sont mélangées et qui titrent de l'ordre de 30 à 60% d'AGPI n-3 et même 80% et ceci sous forme de mélange de C20,5n-3 et C22,6n-3. b2) les huiles de chair de poisson spécifiques comme c'est le cas avec de l'huile de maquereau, de saumon, de sardine, de requin, d'anchois, de thon, de truite arc en ciel, etc... pour lesquels les teneurs en AGPI varient beaucoup en pourcentage de C20,5n-3 et C22,6n-3. Ces variations permettent de moduler les formules diététiques en fonction de leurs destinations. Par exemple, l'utilisation d'huile de requin américain ou de thon japonais est mieux adaptée à un produit destiné aux vieillards car très riches en C22f6n-3 donc apportant des avantages au niveau du maintien de la structure cérébrale. b3) les acides gras n-3 spécifiques greffés sur des vecteurs comme des phospholipides, des lécithines, des esters de cholestérol à condition que ces acides gras conservent la forme optique "cis" seule physiologique. 20- Les éléments traces essentielles Les éléments traces peuvent être utilisés sous différentes formes a) sous forme de sels minéraux dont la biodisponibilité n'est pas optimale, mais restant chimiquement libres, permettant pour certains d'entre eux (principalement le magnésium et le zinc) de complexer des molécules médicamenteuses par liaisons covalentes masquant leurs radicaux hydrophiles pour les rendre lipophiles donc mieux adaptables aux récepteurs.De fait une fois rendues lipophiles, les molécules ont une biodisponibilité augmentée (cela est vrai pour beaucoup de molécules notamment les antibiotiques, les anti-inflammatoires, etc..) b) sous forme déjà complexée par deux ou trois acides aminés spécifiques permettant une absorption maximale des éléments traces eux-mêmes Les complexes obtenus comprennent un ion métal et un ligand comprenant deux donneurs d'atomes au moins, capables de se combiner avec l'ion en donnant un pavé d'électrons Les atomes donneurs au sein du ligand sont les plus électronégatifs (phosphore, oxygène, azote, soufre) L'absorption des éléments traces sous forme de complexes décrits plus haut est supérieure à celle des éléments traces introduits dans des levures (meme lorsque cette introduction est possible, ce qui est vrai pour le sélénium, le chrome, le molybdène et un peu le zinc; pour les autres éléments la culture de levure enrichie ne semble pas pouvoir se faire actuellement) Les ETE complexés sont moins toxiques que les ions minéraux libres des sels en raison de leur nature chimique car le minéral suspendu entre deux hétérocycles est protégé des réactions avec les tissus et le sang. Ces molécules se comportent dans l'organisme comme des dipeptides. c) un mélange des deux formes (minérale et organique) permettant d'avoir une excellente biodisponibilité des éléments traces et de réaliser une complexation par liaison covalente de certaines molécules médicamenteuses si elles comportent des fonctions hydrophiles Les éléments traces concernés sont essentiellement le calcium, le magnésium, le fer, le cobalt, le cuivre, le nickel, le chrome, le manganèse, le molybdène, le fluor, l'iode, le vanadium, le zinc, le sélénium, le rubidium, le potassium et le brome. 30- Les vitamines Les vitamines utilisées conformément à l'invention sont: - soit cofacteurs à l'activité biologique des éléments traces par activation des enzymes métallo-dépendantes. par exemple : le zinc ou le magnésium et les vitamines B6 et B1; le sélénium et les vitamines E - soit indispensables à l'absorption digestive de certaines traces en lien avec d'autres éléments traces. par exemple: le fer et les vitamines C - soit actives au plan biologique dans les mêmes métabolismes qu'un élément trace par exemple : B1,B2,B3 dans le métabolisme des glucides par exemple: vanadium et la vitamine B1,B2,B3 également dans le métabolisme des glucides par exemple : sélénium et les vitamines E, A et C (dans le captage des radicaux libres). 40- Les acides aminés Les acides aminés sont tous utilisables pour complexer les métaux. Ils constituent d'excellents donneurs d'électrons, puisque par définition ils contiennent des atomes d'oxygène et d'azote. Les acides aminés soufrés sont également de bons donneurs d'électrons donc d'excellents agents complexants mais surtout leur atome de soufre présente les avantages - de pouvoir être remplacé par le sélénium (sélénométhionine, séléno-cystéine, etc...) et constituer une source de sélénium directement capteuse de radicaux libres oxygénés. - d'être en eux-mêmes des éboueurs (traduction littérale de l'anglais "scavengers") c'est-à-dire des capteurs de radicaux libres. Dans l'art antérieur, il bien connu d'utiliser, dans des compositions nutritionnelles, des acides gras comme c'est le cas en particulier du brevet français 2 600 890 (au nom de l'un des déposants de la présente) déposé le 3 Juillet 1986 ainsi que les brevets européens 440 307 ; 440 308 ; 440 309 440 341 ; 440 347 (Efamol limited) tous à priorité de 1990 qui décrivent des familles de compositions à base d'acide gras. Certains de ces documents et en particulier le brevet français 2 600 890 et le brevet européen 440 341 prévoient également l'utilisation de zinc et de sélénium. Mais en fait ces brevets n' envisagent que de simples mélanges dont l'efficacité est extremement irrégulière sur certains sujets alors que les compositions de biovecteurs nutritionnels conformes à la présente invention présentent une efficacité considérablement améliorée. La présente a donc pour objet de nouvelles compositions riches en micronutriments donc l'une des caractéristiques principales est de constituer des biovecteurs nutritionnels particulièrement efficaces et qui sont caractérisées en ce qu'elles comprennent, en quantités pondérales des éléments traces sous forme de sels ou oxydes métalliques et/ou des complexes d'ETE avec au moins un acide aminé en quantité de 0,002 à 0,7% (en élément libre), des vitamines hydrosolubles et/ou liposolubles en quantité de 0,0001 à 10%, des acides gras monoinsaturés et /ou polyinsaturés en quantité de 10 à 97%, des acides aminés spécifiques en quantité de 10 à 50%. Selon un mode de réalisation avantageux les acides gras polyinsaturés sont apportés soit par mélange d'huiles végétale et de poisson, soit sous forme d'huile végétale seule, soit sous forme d'huile de poisson seule, soit sous forme d'acides gras insaturés greffés sur de la lécithine, des phospholipides, ou des esters du cholestérol afin de faire un apport en acide gras spécifique. Ces acides gras greffés peuvent etre un acide gras oléique et/ou acide éicosapentaénoïque et/ou un acide docosahexaénoïque, ce qui permet de contrôler très précisément la nature des acides gras insaturés administrés de façon à respecter au mieux les équilibres physiologiques normaux. De plus, conformément à l'invention, les acides gras peuvent etre micro-encapsulés, ce qui présente l'avantage de les rendre pulvérulents, et, au moment de l'absorption, d'atténuer voire de faire disparaître le gout de poisson qui est souvent désagréable. Conformément à l'invention les éléments traces (0,002 à 1,4% en poids de la composition) sont apportés sous forme de sels minéraux ou d'oxydes de calcium, magnésium, fer, cuivre, cobalt, nickel, manganèse, molybdène, fluor, iode, vanadium, zinc, sélénium, rubidium, brome, seuls ou associés et sous formes des complexes ou chélates des éléments cités ci-dessus obtenus par liaison ionique et covalente avec un ou plusieurs acides aminés (et de préférence 2 ou 3 acides aminés) de façon à former un cycle à 5 sommets, ayant une stabilité suffisante, et de façon à avoir un poids moléculaire de l'ordre de 1500 daltons, métal compris. Ce faible poids moléculaire est la condition expresse pour une absorption optimale sans transformation au niveau intestinal, de façon analogue à des dipeptides ou tripeptides. Les acides aminés naturels qui peuvent complexer les cations sont au nombre de 23, ce qui est normal puisqu'il suffit que leur structure soit de la forme R-CH-COOH pour que la chélation se fasse. Le choix des acides aminés dépend du métal à complexer, de la stabilité du complexe obtenu, et de sa capacité d'etre destructuré au niveau des recapteurs pour une fixation biologiquement utile. a) Ces complexes ou chélates affectent des formes du type suivant, M étant l'élément trace, R et R' des radicaux d'acides aminés éventuellement substitués, identiques ou différents Quelques exemples de structures de complexes ainsi obtenus permet une meilleure compréhension de l'invention. - pour le cuivre, avec deux molécules de glycine - pour le fer, avec une molécule de glycine et une de méthionine Ce complexe avec la glycine et la méthionine, grâce à sa fonction thiol, est un capteur de radicaux libres empêchant le fer ferreux de catalyser le cycle d'Haber Weiss par oxydation et de favoriser la production du radical hydroxyle très réactif b) des complexes peuvent présenter des structures différentes, par exemple - pour le zinc, avec une molécule de cystéine : Dans tous les cas on retrouve des cycles pentagonaux refermés sur l'élément. La teneur globale en éléments traces métalliques dans les complexes va de 0,5 à 25% (équivalent pondéral en élément libre). L'invention prévoyant d'associer les éléments traces sous forme d'oxydes, de sels métalliques et de complexes d'éléments traces, elle permet de favoriser la complexation par ailleurs de certaines molécules médicamenteuses hydrophiles en raison de leurs fonctions chimiques (carboxyle -COOH, hydroxyle -OH, et amine -NH2) en créant le meme type de complexe selon la réaction M étant un métal, principalement le magnésium et le zinc. Les produits résultants de l'invention peuvent donc avantageusement être associés à des traitements médicamenteux à condition que les molécules concernées soient hydrophiles. Ceci concerne les antibiotiques, les anxiolytiques et antidépresseurs, les antiinflammatoires, etc... porteurs de fonctions COOH, OH et NH2. Conformément à l'invention les vitamines apportées en meme temps que les acides gras et les éléments traces peuvent etre d'origine animale, végétale ou synthétique. Elles doivent être choisies en fonction de leur complémentarité reconnue avec les éléments essentiels (ETE) utilisés comme indiqué plus haut pour assurer la meilleure efficacité possible à l'ensemble. I1 s'agit des vitamines liposolubles A et E, et des vitamines hydrosolubles B1, B2, B3, BS, B6, B8, B9, B12, etc. Pour mieux faire comprendre les caractéristiques techniques et les avantages de la présente invention, on va en décrire des exemples de réalisations étant bien entendu que ceux-ci ne sont pas limitatifs quant à leur mode de mise en oeuvre et aux applications qu'on peut en faire. EXEMPLE 1 On prépare un chélate de zinc à raison d'une molécule de cystéine pour un atome de zinc. On prépare également un chélate de magnésium à raison d'une molécule de glycine et une d'acide aspartique pour un atome de magnésium. On prépare enfin un complexe de sélénium à raison d'une molécule de méthionine et une de L-cystéine (ou taurine). Dans un mélangeur, on introduit les composés suivants, les vitamines hydrosolubles étant introduites en dernier. - Chélate de zinc 45 mg (en zinc libre) - Sulfate de zinc 45 mg (en zinc libre) - Chélate de magnésium 100 mg (en magnésium libre) - Oxyde de magnésium 120 mg (en magnésium libre) - Complexe de sélénium 50 mg (en sélénium libre) - Vitamine B1 7 mg - Vitamine B6 10 mg - Vitamine B9 120 mcg - Vitamine C 100 mg - Lécithine 5 mg On mélange soigneusement ces composants puis on broie jusqu'à granulométrie adéquate. Par ailleurs, on mélange huiles et vitamines liposolubles - Huile de soja hydrogénée 35 mg - Huile de bourrache 160 mg - Huile de pépins de cassis 160 mg - Huiles de poisson 160 mg - Vitamines E 50 mg - Vitamines A 1250 UI - Béta carotène 1250 Unités Après mélange soigneusement effectué, on réunit les deux préparations et on travaille jusqu'à obtention d'une pâte homogène que l'on distribue en capsules ou gélules. EXEMPLE 2 On prépare un chélate de cuivre à raison de deux molécules de glycine pour un atome de cuivre et un chélate de manganèse à raison de deux atomes de L-cystèïne pour un atome de manganèse. Dans un mélangeur, on mélange les composants suivants - Chélate de cuivre 45 mg (en cuivre libre) - Chélate de manganèse 45 mg (en cuivre libre) - Vitamine B1 10 mg - Vitamine B6 15 mg - Vitamine C 130 mg On mélange et on broie soigneusement à 2O0C. Puis on ajoute - Huile de soja hydrogénée 30 mg - Huile de pépins de cassis 300 mg et on mélange toujours soigneusement à 200C jusqu'a obtention d'une pâte. On ajoute alors Acide éïcosapentaénoïque greffé sur de la lécithine 300 mg On mélange longuement et on répartit en capsules ou gélules. EXEMPLE 3 On prépare un chélate de fer à raison d'une molécule de glycine et une de méthionine pour un atome de fer et le chélate de zinc de l'exemple 1. Dans un mélangeur on mélange soigneusement - Chélate de fer 60 mg ( en fer libre) - Chélate de zinc 50 mg (en fer libre) - Vitamine B1 7 mg - Vitamine B9 120 mg - Vitamine C 120 mg - Lécithine 6 mg On broie, puis on granule et on broie à nouveau. Par ailleurs on microencapsule avec de la gélatine le mélange suivant - Huile de soja hydrogénée 40 mg - Huile de pépins de cassis 160 mg - Vitamine A 1250 UI - Vitamine E 50 mg On obtient ainsi un produit pulvérulent que l'on réunit avec le premier mélange, le tout étant réparti en gélules. EXEMPLE 4 On prépare le chélate de zinc, le chélate de fer et le complexe de sélénium comme aux exemples précédents. On mélange les composants suivants - Chélate de zinc 45 mg (en zinc libre) - Chélate de fer 60 mg (en fer libre) - Complexe de sélénium 50 mcg (en sélénium libre) - Vitamine C 180 mg On ajoute le mélange suivant préparé séparément - Huile de poisson 300 mg - Vitamine A 1300 UI On microencapsule ce mélange à la gélatine et on réunit avec le premier mélange auquel on ajoute émulsifiant et parfum si besoin est, et on émulsifie. On répartit en pots ou tubes. EXEMPLE 5 On prépare du chélate de cuivre et du chélate de manganèse comme ci-dessus. On mélange les composants suivants - Chélate de cuivre 60 mg - Chélate de manganèse 50 mg - Oxyde de magnésium 140 mg - Vitamine B1 8 mg - Vitamine B6 15 mg - Vitamine C 60 mg - Lécithine 6 mg On mélange soigneusement. On prépare par ailleurs le mélange suivant - Acide éïcosapentaénoïque 300 mg greffé sur ester de phosphatidyle - Huile de soja hydrogénée 30 mg - Huile de pépins de cassis 180 mg - Vitamine A 1400 UI - Béta-carotène 1200 Unités On mélange, on microencapsule à la gélatine. On réunit les deux mélanges dans un gel, une pommade ou une pâte pour bâton ("stick"). Compte rendu d'expériences démontrant l'intérêt de l'invention Ces expériences ont porté sur l'absorption des ETE et sur celle des acides gras n-3 dans les tissus. 1.- Eléments traces la) Absorption intestinale des ETE au niveau iédunal Les résultats du mélange selon 1 invention sont particulièrement significatifs au plan de l'absorption intestinale. Le tableau suivant indique les chiffres obtenus sur jéjunum de rats albinos Sprague Dawsey de sexe mâle après incubation autour de 370C dans une solution de Ringer puis mesure par spectrophotométrie à absorption atomique. Après apport de 50 mcg de Cuivre, Fer, Magnésium et Zinc sous forme de sels ou selon l'invention et par rapport à des animaux non traités. Eléments S04 02 C03 Contrôle Mélange selon traces l'invention Cm 8 11 6 0 34 Mg 36 23 51 7 90 Fe 78 61 82 53 279 Zu 84 66 87 14 181 lb) Exemple de répartition d'un élément trace dans le sang Cette étude a porté sur la répartition du zinc dans le sang en fonction du temps en comparant, chez le rat, les taux de zinc radioactif après administration de 5 mcg (microgramme) de 65Zn sous forme de Zn C12 ou de mélange selon l'invention. L'analyse a été effectuée toutes les demi-heures après l'administration, par spectrophotométrie à rayons gamma; le compte est effectué par minute et par gramme de tissu. Temps Zn C12 Zn de mélange après selon invention 90 minutes 20 17 120 minutes 18 23 150 minutes 20 34 180 minutes 21 38 lc. Exemple de répartition de deux éléments traces dans différentes tissus Les taux tissulaires ont été mesurés après administration de doses précises : 5 mcg de 65Zn et 30 mcg de 54Mn et sont exprimés en comptes par minute et par gramme de tissu chez le rat. (1) Taux de zinc dans certains tissus (5 mcg de 65zn) Tissus 65ZnC12 65Zn selon invention Muscle 150 190 Coeur 1,42 1,52 Foie 7,53 10,40 Rein 7,6 8,9 Cerveau 420 575 (2) Taux de manganèse dans les tissus (30 mcg de 54Mn) Tissus S4MnCl2 54Mn selon invention Muscle 21 31 Coeur 34 105 Foie 48 110 Rein 81 95 Rate 180 391 Poumon 53 55 Intestin 83 137 Os 110 282 2) Acides gras polvinsaturés n-3 dans les tissus nerveux Les AGPI de la série n-3 ayant un rôle essentiel au niveau du tissu nerveux, une étude comparative a été effectuée sur des rats carencés en apports en n-3, mais recevant des n6, et des rats traités avec les produits selon l'invention. Les résultats après deux mois d'étude sont présentés dans le tableau suivant : Cellules et organites % total % de % de cérébraux d'APGI C20 4n-6 C22::6n-3 normal n-6 n-3 normal Exp Normal Exp Exp Exp lot n-6 lot n-3 Neurones 32 37 33 15 19 8 9 Capillaires 35 38 35 16 17 10 10 Mitochondries 30 33 30 16 19 12 12 Rétine 45 47 46 5 8 35 36 De ce tableau, il ressort que le régime riche en AGPI n-6 (colonne n-6 exp du tableau) augmente la teneur des tissus en C20,4n-6 favorisant l'inflammation (les PGI2 étant proinflammatoires) alors que les produits selon l'invention maintiennent l'équilibre de composition en C22,6n-3 ce qui est physiologique et, de plus, sans propriétés inflammatoires. La présente invention vise particulièrement les compositions à usage diététique, pharmaceutique, vétérinaire, ou cosmétologique, riches en micronutriments très largement assimilés et en proportions physiologiques. I1 est évident que les biovecteurs nutritionnels conformes à l'invention peuvent être inclus dans des formulations très variées servant ainsi de base à des formes plus élaborées, galéniques, cosmétiques ou diététiques, par exemple. REVENDICATIONS 1.- Biovecteurs nutritionnels à base d'acides gras insaturés, d'éléments traces essentiels, de vitamines et d'acides aminés, caractérisés par le fait qu'au moins une partie des éléments traces sont complexés, grâce à des liaisons ioniques et/ou covalentes, par au moins une partie des acides aminés pour donner des molécules au moins un cycle pentagonal incluant au moins un atome d'élément trace. 2.- Biovecteurs selon la revendication 1 caractérisés par le fait qu'au moins une partie des acides gras insaturés sont greffés sur de la lécithine, et/ou des phospholipides, et/ou des esters du cholestérol. 3.- Biovecteurs selon l'une des revendications 1 ou 2 caractérisés par le fait qu'au moins une partie des acides gras ou de leurs dérivés sont microencapsulés. 4.- Biovecteurs selon l'une des revendications 1 à 3 caractérisés par le fait qu'au moins une partie des éléments traces sont sous forme de sels métalliques. 5.- Biovecteurs selon l'une des revendications 1 à 4 caractérisés par le fait que les éléments traces représentent (en équivalent libre) de 0,002 à 0,7% en poids de l'ensemble de la composition. 6.- Biovecteurs selon l'une des revendications 1 à 5 caractérisés par le fait que les vitamines représentent de 0,0001 à 10% en poids de l'ensemble de la composition. 7.- Biovecteurs selon l'une des revendications 1 à 6 caractérisés par le fait que les acides gras représentent de 10 à 97% en poids de l'ensemble de la composition. 8.- Biovecteurs selon l'une des revendications 1 à 7 caractérisés par le fait que les acides aminés (en équivalent libre) représentent de 3 à 50% en poids de l'ensemble de la composition. 9.- Biovecteurs selon l'une des revendications 1 à 8 caractérisés par le fait qu'au moins une partie des acides gras est sous forme d'huiles végétales. 10.- Biovecteurs selon l'une des revendications 1 à 9 caractérisés par le fait qu'au moins une partie des acides gras est sous forme d'huiles de poisson. 11.- Procédé de production de bivoecteurs nutritionnels selon l'une des revendications 1 à 10 caractérisé par le fait que l'on complexe au moins un élément trace essentiel avec au moins un acide aminé puis on mélange l'ensemble des autres composants. 12.- Procédé selon la revendication 11 caractérisé par le fait que l'on greffe au moins une partie des acides gras sur de la lécithine et/ou des phospholipides et/ou des esters de cholestérol. 13.- Procédé selon l'une des revendications 11 ou 12 caractérisé par le fait qu'on microencapsule au moins une partie des acides gras éventuellement greffés. 14.- Procédé selon l'une des revendications 11 à 13 caractérisé par le fait que les compositions comprennent des éléments traces qui représentent (en équivalent libre) de 0,002 à 0,7% en poids de l'ensemble de la composition. 15.- Procédé selon l'une des revendications 11 à 14 caractérisé par le fait que les vitamines représentent de 0,0001 à 10% en poids de l'ensemble de la composition. 16.- Procédé selon lune des revendications 11 à 15 caractérisé par le fait que les acides gras représentent de 10 à 97% en poids de l'ensemble de la composition. 17.- Procédé selon l'une des revendications 11 à 16 caractérisé par le fait que les acides aminés (en équivalent libre) représentent de 3 à 50% en poids de l'ensemble de la composition.