Brevet FR2679432A1 — publié le 19930129

La présente invention a pour objet à titre de produit industriel nouveau un dispositif assurant,sans intervention manuelle de l'usager,la rotation continue des brochettes sur elles-meAmes au cours de leur cuisson, Les matériels existant sur le marche nécessitent en effet plusieurs interventions manuelles,soit pour assurer la cuisson d'une autre face soit pour contrôler le degré de cuisson de la face tournée vers le foyer.Avec le dispositif présenté,les brochettes tournant sur elles mêmes à distance constante du foyer,une cuisson régulière sur toutes les faces est assurée et un simple coup d'oeil permet d'apprécier à tout instant le degré de cuisson obtenu Chaque brochette peut être re tirée lorsqu'on le désire et remplacée par une nouvelle Si nécessaire La figure 1 représente l'ensemble du dispositif; les figures 2 et 3 en précisent des détails.Ce dispositif comporte une channe sans fin 1 d'un type à maillons très mobiles de façon à conserver son pouvoir de déformation sans lubrification malgré une corrosion éventuelle. Cette chaîne est entrainée par une roue dentée 2 au même pas solidaire de l'axe d'un moteur de tourne broche 3.Une deuxième roue dentée 4 mon tée libre en rotation sur son axe assure le renvoi de la channe. Le moteur 3 et l'axe de la roue dentée libre 4 sont fixes sur deux pieds 5 et 6 portant une cornière 7.L'aile horizontale de cette cornière 7 supporte le brin travaillant de la channe 1 qui glisse sur elle en restant rectiligne;le brin neutre de la chaîne pend dans le vide et absorbe les diîatations.l"aile verticale de la cornière présente à intervalles réguliers des entailles dans lesquelles se logent et tournent librement les axes 8a des brochettes .La longueur de la cornière 7 et le nombre d'entailles quelle présente ne sont limites que par la dimension du foyer,la puissance des moteurs de tourne-broche permettant rassurer la rotation simultanee de plusieurs dizaines de brochettes. La figure 5 précise la partie de la brochette assurant sa rotation: le manche 8b su enfonce dans une virole metallique 8c sur laquelle est soudée une roue dentée 8d au pas de la chaine;lorsque l'axe 8a d'une brochette est clac dars une entaille do la cornière 7,les dents de cette roue 3d porter sur l'aile horizontale de la cornière et son ainsi poussées par le déplacement d-s maillons de la chaîne. Il est bin entendu que la présente invention n'est cas linite au n ode de réalisation rit et représenté qui constitue seule.en un exemple auquel de nombreuses modifications peuvent être apportes sans qu'on stecarte de la pressente invention. Les pieds supportant la cornière 7 et ceux portant le fer plat 9 peuvent être rendus solidaires par des entretoises maintenant un é- cartement adapté à la longueur des brochettes utilises. Le dispositif peut être autonome dans le cas d'une fabrication des tinee aux professionnels de la restauration;dans le cas d'une grande longueur de la cornière 7,le brin neutre de la channe devra être soutenu et guidé de loin en loin par es galets. Le dispositif peut également faire partie intagrante des barbecues du commerce destines aux particuliers;dans ce cas,les entailles de la corniere 7 et du fer plat 9 peuvent être réalisées à la partie supé rieure de deux faces opposées de ce barbecue;;le moteur 3 et la roue libre 4 seront directement fixes sur Itune de ces faces à laquelle il suffira d'adjoinre un fer plat ou une glissière en # jouant le rôle de l'aile horizontale de la cornière 7.Le moteur,doté d'un axe terminé par un carré d'entrainement et muni d'un dispositif à fixation rapide,fixation à baïonnette par exemnle,pourra utilement être amovible et servir alternativeent pour entrainer le tourne-broche ou le tourne-brochettes du barbecue. Le dispositif peut enfin être ralis sous forme de "kit":un ensemble formé par les éléments 1-2-3-4-7 et une piece jouant le rale de 9 adaptable sur les barbecues du commerce déja existants. La chaîne représentée sur la figure I est de type Vaucanson;d'autres types de channes et en particulier des chaines torses(figure 4) peuvent être utilisées avec un fonctionnement satisfaisant. REVENDICATIONS 1 -Dispositif permettant d'assurerla rotation automatique de brochettes au Cours de leur cuisson, caractérisé par le fait qu'elles tournent sur leur axe à distance constante du foyer et en ce que, à tout moment,une brochette peut être retirée ou rajoutée sans interrompre le fonctionnement du dis positif. 2 -Dispositif selon revendication 1 caractérisé par le fait que le mouvement est produit par un moteur de tourne-broche (t dont l'axe porte une roue dentée (2). 3 -Dispositif selon revendications 1 et 2 caractérisé par le fait que le mouvement du moteur est transmis aux brochettes par une chaîne sans fin(l). 4 -Dispositif selon revendication 3 caractérisé par le fait que la chaîne glisse sur une surface horizontale qui assure son maintien rectiligne. 5 -Dispositif selon revendication 1 caractérisé par le fait qu'il est a - vantageusement un appareil autonome ou esr partie intégrante d'un barbecue. 6 -Dispositif selon les revendications 1 à 5 prises ensemble caractérisé par le fait que dans le cas de son adaptation à un barbecue, le moteur est avantageusement amovible à fixation rapide et sert tantôt pour le tourne-broche tantôt pour le tourne -brochette. - 70-Dispositif ,selon es revendications précédentes,caractérisé par la roue dentée (8d) équipant le mancie des brochettes.