Brevet FR2679988A1 — publié le 19930205

La présente invention concerne un procédé pour limiter le givrage de la batterie frigorifique d'un meuble frigorifique ouvert, ainsi qu'un tel meuble mettant en oeuvre ce procédé. On utilise de plus en plus, dans les magasins de vente de produits alimentaires, des meubles frigorifiques ouverts dans lesquels sont maintenus et offerts à la vente les produits alimentaires exigeant une conservation à basse température, qu'il s'agisse de produits surgelés ou de produits simplement réfrigérés. Ces meubles frigorifiques ouverts doivent non seulement maintenir une basse température à l'intérieur, pour assurer une conservation optimale des produits alimentaires, mais encore constituer un espace de vente attractif et facile d'accès pour les acheteurs. Ces meubles frigorifiques ouverts doivent donc satisfaire à un compromis entre la fonction de vente, à accès facile, et la fonction de conservation à basse température. Pour limiter les infiltrations d'air ambiant à l'intérieur d'un meuble frigorifique ouvert il est déjà connu de créer, en travers de l'ouverture du meuble, un ou plusieurs rideaux d'air qui isolent le circuit aéraulique frigorifère. Ce circuit aéraulique frigorifère est constitué par une nappe d'air froid soufflé par un ventilateur, en travers de l'ouverture du meuble et sur les produits maintenus à basse température, cet air frigorifère étant refroidi par une batterie frigorifique contenue dans le meuble. L'air frigorifère peut avoir une température variable entre 10C et -300C en fonction de la température optimale de conservation des produits alimentaires. Dans tous les cas la surface d'échange de la batterie frigorifique est à une température inférieure à OOC si bien que l'eau atmosphérique s'y dépose sous forme de givre.Par conséquent, comme le givre abaisse l'efficacité des échanges thermiques entre l'air frigorifère et la surface métallique de la batterie frigorifique, il est nécessaire de procéder régulièrement à un dégivrage de cette batterie frigorifique. Une telle opération de dégivrage présente l'inconvénient d'entraîner une perte énergétique et une remontée très importante de la température des produits conservés. De plus cette opération de dégivrage doit être répétée plusieurs fois par jour, un meuble frigorifique ouvert à basse température, pour la conservation de produits surgelés, exigeant jusqu a quatre dégivrages journaliers, pouvant durer jusqu'à 45 minutes chacun, alors qu'un meuble frigorifique ouvert pour la conservation de produits réfrigérés exige en général trois dégivrages journaliers de cette même durée. Les dispositifs de soufflage d'air destinés à constituer un ou plusieurs rideaux d'air protecteurs pour le circuit aéraulique frigorifère assurent soit un soufflage d'un mélange d'air neuf (air ambiant du local) et d'air frigorifère (ayant passé sur la batterie froide), soit un soufflage uniquement d'air ambiant repris dans le local. Dans tous les cas la déshumidification de l'air se fait, avec de tels dispositifs, sur la batterie frigorifique et compte tenu de la température de cette batterie, l'humidité se dépose sous forme de givre, ce qui entraîne les inconvénients précités. La présente invention vise à remédier à ces inconvénients grâce à la prévision de moyens particulièrement simples évitant la déshumidification de l'air du rideau d'air protecteur sur la batterie frigorifique. A cet effet ce procédé pour limiter le givrage de la batterie frigorifique d'un meuble frigorifique de vente ouvert équipé de moyens pour créer, en travers de l'ouverture du meuble frigorifique, un circuit aéraulique frigorifère refroidi par passage sur la batterie frigorifique et de moyens pour créer, entre le circuit aéraulique frigorifère et l'ambiance, au moins un rideau d'air protecteur, est caractérisé en ce qu'on utilise, pour former le rideau d'air protecteur, de l'air préalablement déshumidifié à l'écart de la batterie frigorifique, c'est-à-dire ne passant pas au contact de celle-ci. L'invention a également pour objet un meuble frigorifique de vente ouvert comportant une batterie frigorifique, des moyens pour créer, en travers d'une ouverture d'accès du meuble, un circuit aéraulique frigorifère refroidi par passage sur la batterie frigorifique, et des moyens pour créer, entre le circuit aéraulique frigorifère et l'ambiance, au moins un rideau d'air protecteur, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens pour déshumidifier l'air constituant le rideau d'air protecteur à l'écart de la batterie frigorifique, c'est-àdire en évitant que cet air ne passe au contact de cette batterie. On décrira ci-après, à titre d'exemples non limitatifs, diverses formes d'exécution de la présente invention, en référence au dessin annexé sur lequel La figure l est une vue en coupe verticale d'un meuble frigorifique de vente ouvert, du type vertical, suivant l'invention. La figure 2 est une vue en coupe verticale d'une variante d'exécution d'un meuble frigorifique de vente ouvert, du type vertical. La figure 3 est une vue en coupe verticale d'un meuble frigorifique de vente ouvert du type horizontal. La figure 4 est une vue en coupe verticale d'une variante d'exécution d'un meuble frigorifique de vente ouvert horizontal. Si on se réfère à la figure 1, on voit que cette figure représente un meuble frigorifique de vente ouvert 1, du type vertical, lequel est réalisé sous la forme d'une armoire par exemple parallélépidédique. L'armoire frigorifique 1 présente, dans sa face antérieure, une ouverture 2 s'étendant sur la plus grande partie de la hauteur de l'armoire 1 et qui permet d'avoir accès librement à l'intérieur de l'armoire frigorifique 1. Un acheteur peut ainsi se servir en produits alimentaires 3 maintenus à basse température, à l'intérieur de l'armoire frigorifique 1, sur des étagères 4. En travers de l'ouverture 2 s'écoule, de bas en haut, une nappe d'air refroidi 5, constituant un circuit aéraulique frigorifère. L'air du circuit aéraulique frigorifère 5 est refroidi à une température variable comprise entre 10C et -300C, en fonction de la température optimale de conservation des produits 3. Pour assurer le maintien d'une telle température basse, l'air frigorifère 5 passe sur une batterie frigorifique 6, de tout type approprié, laquelle est montée, par exemple, dans la paroi verticale postérieure de l'armoire frigorifique 1. L'air frigorifère 5, dont l'écoulement est symbolisé par des tirets sur toutes les figures du dessin, s'écoule de haut en bas à travers la batterie frigorifique 6 et il est mis en circulation par un ventilateur de soufflage 7 monté à la partie inférieure de l'armoire frigorifique 1. Ce ventilateur 7 refoule l'air frigorifère 5 vers le haut, à la partie inférieure de l'ouverture 2, où cet air sort à travers une fente de distribution 8. I1 est repris, à la partie supérieure de l'armoire frigorifique 1, par une fente collectrice 9, située à la partie supérieure de l'ouverture 2, pour être canalisé, à partir de là, vers la batterie frigorifique 6. Pour assurer la protection du circuit aéraulique frigorifère 5 à l'égard de l'ambiance et limiter les infiltrations d'air ambiant à l'intérieur de l'armoire frigorifique 1, cette armoire est équipée de moyens permettant de créer additionnellement, en travers de l'ouverture 2 et entre le circuit aéraulique frigorifère 5 et l'ambiance, un rideau d'air protecteur 11. L'air de ce rideau protecteur 11, dont le circuit dans l'armoire frigorifique 1 est symbolisé par des pointillés, s'écoule verticalement de bas en haut, à proximité immédiate du circuit aéraulique frigorifère 5, en sortant d'une fente de distribution 12, prévue à la partie inférieure de l'ouverture 2, et à travers laquelle il est refoulé par un ventilateur 13 logé dans la partie inférieure et postérieure de l'armoire frigorifique 1. Le rideau d'air protecteur 11 est recueilli, à la partie supérieure de l'armoire 1, dans une fente collectrice et il est canalisé, à partir de cette fente, vers le ventilateur 13, par un ou plusieurs canaux appropriés. Suivant l'invention l'armoire frigorifique 1 comporte des moyens pour déshumidifier l'air destiné à constituer le rideau d'air protecteur 11, à l'écart de la batterie frigorifique 6, à une température supérieure à 0 C, ce qui permet ainsi de déshumidifier, par condensation ou par absorption, l'air du rideau d'air 11 et l'air qui s'infiltre dans le circuit frigorifique. L'eau atmosphérique est donc piégée sous forme liquide et non plus sous forme solide. La déshumidification de l'air du rideau d'air 11 peut être effectuée, dans une première forme d'exécution, au moyen d'une batterie frigorifique auxiliaire 15 fonctionnant de manière que sa température de surface soit supérieure à OOC. Cette batterie frigorifique auxiliaire 15 peut être avantageusement logée dans la paroi postérieure de l'armoire frigorifique 1, par exemple juste en arrière de la batterie frigorifique principale 6. La production de froid sur la batterie frigorifique auxiliaire 15 peut se faire soit au moyen d'un groupe frigorifique indépendant, soit en dérivant un débit de frigorigène déjà existant et en le faisant évaporer à une température supérieure à OOC. De ce fait l'humidité contenue dans l'air formant le rideau protecteur 11 se condense sous forme liquide sur la batterie auxiliaire 15 et ainsi le dégivrage de la batterie principale 6 peut être limité à une seule opération journalière. Avec la disposition suivant l'invention l'ouverture 2 de l'armoire frigorifique 1 est traversée par le rideau d'air protecteur 11 et la nappe d'air 5 formant le circuit aéraulique frigorifère. La vitesse de l'air constituant le rideau protecteur 11 est beaucoup plus élevée que celle du circuit aéraulique frigorifère 5 et sa température est positive, en étant comprise entre 30 environ et la température ambiante, alors que la température de l'air frigorifère 5 est négative et peut aller de -20 à -300 par exemple. Suivant une variante de réalisation la batterie frigorifique auxiliaire de déshumidification 15 peut être remplacée par un système adsorbant solide disposé sur le circuit d'écoulement de l'air du rideau protecteur 11, pour déshumidifier cet air. Suivant une autre variante de réalisation, la batterie frigorifique auxiliaire 15 peut être remplacée par un système adsorbant et bactéricide, tel qu'une solution de chlorure de lithium, piégeant l'eau atmosphérique présente dans l'air constituant le rideau 11, par circulation de cet air sur ladite solution. Dans la variante d'exécution représentée sur la figure 2 l'air constituant le rideau d'air protecteur 11 est dérivé directement à partir du système de climatisation du local, en passant à travers un registre 16, si cet air est suffisamment déshumidifié et froid. Les figures 3 et 4 représentent des applications de l'invention à un meuble frigorifique de vente ouvert 17 du type horizontal. Ce meuble peut être réalisé de la même façon que les armoires frigorifiques verticales représentées sur les figures 1 et 2 et sur les figures 3 et 4. Les mêmes références numériques que celles des figures 1 et 2 sont affectées aux mêmes éléments constitutifs. REVENDICATIONS 1. Procédé pour limiter le givrage de la batterie frigorifique (6) d'un meuble frigorifique de vente ouvert (1, 17) équipé de moyens (7-9) pour créer, en travers de l'ouverture (2) du-meuble frigorifique, un circuit aéraulique frigorifère (5) refroidi par passage sur la batterie frigorifique (6) et de moyens (12-14) pour créer, entre le circuit aéraulique frigorifère (5) et l'ambiance, au moins un rideau d'air protecteur (11), caractérisé en ce qu'on utilise, pour former le rideau d'air protecteur (11), de l'air préalablement déshumidifié à l'écart de la batterie frigorifique (6), c'est-à-dire ne passant pas au contact de celle-ci. 2. Procédé suivant la revendication 1 caractérisé en ce qu'on fait passer l'air destiné à former le rideau d'air protecteur (11) sur une surface froide à une température supérieure à OOC, de manière à recueillir l'eau atmosphérique par condensation sous forme liquide. 3. Procédé suivant la revendication 1 caractérisé en ce qu'on fait passer l'air destiné à former le rideau d'air protecteur (11) à travers un système adsorbant solide. 4. Procédé suivant la revendication l caractérisé en ce qu'on fait passer l'air destiné à former le rideau d'air protecteur (11) à travers une solution absorbante et bactéricide. 5. Procédé suivant la revendication 1 caractérisé en ce qu'on utilise, pour former le rideau d'air protecteur (11), de l'air d'un système de climatisation suffisamment déshumidifié et froid. 6. Meuble frigorifique de vente ouvert comportant une batterie frigorifique (6), des moyens (7-9) pour créer, en travers d'une ouverture d'accès (2) du meuble, un circuit aéraulique frigorifère (5) refroidi par passage sur la batterie frigorifique (6), et des moyens (12-14) pour créer, entre le circuit aéraulique frigorifère (5) et l'ambiance, au moins un rideau d'air protecteur (11), caractérisé en ce qu'il comprend des moyens pour déshumidifier l'air constituant le rideau d'air protecteur (11) à l'écart de la batterie frigorifique (6), c'est-à-dire en évitant que cet air ne passe au contact de cette batterie. 7. Meuble frigorifique de vente ouvert suivant la revendication 6 caractérisé en ce qu'il contient une batterie frigorifique auxiliaire (15) dont la température de surface est supérieure à OOC et sur laquelle passe l'air destiné à former le rideau protecteur (11). 8. Meuble frigorifique de vente ouvert suivant la revendication 6 caractérisé en ce qu'il comprend un système adsorbant solide sur lequel passe l'air destiné à former le rideau d'air protecteur (11). 9. Meuble frigorifique de vente ouvert suivant la revendication 6 caractérisé en ce qu'il comprend une solution absorbante et bactéricide sur laquelle passe l'air destiné à former le rideau d'air protecteur (11). 10. Meuble frigorifique de vente ouvert suivant la revendication-6 caractérisé en ce qu'il comprend des moyens (16) pour introduire, dans le circuit de l'air destiné à former le rideau d'air protecteur (11), de l'air provenant d'un système de climatisation et qui est suffisamment déshumidifié et froid.