Brevet FR2685188A1 — publié le 19930625

Friteuse électrique, en particulier friteuse ménagère. L'invention concerne une friteuse électrique en particulier friteuse ménagère, comportant une enveloppe contenant mune cuve à friture chau:ffée avec à l'inté,rieur de celle-ci un dispositif de filtration du bain de friture qui plonge au moins partiellement dans ledit bain de friture et est agencé de manière à pouvoir etre retiré facilement à des fins de nettoyage. Le brevet européen O 037 562 divulgue une friteuse de ce type. Dans celle-ci, le bain de friture remplit la cuve au maximrum jusqu' l la moitié de celle-ci, de sorte qu'un parlier contenant l'aliment frit qui se trouve dans la position d'égouttage représentée à la figare 2 soit située au-dessus du bain et que, par exemple un couvercle de friteuse, non représenté, puisse être fermé même pendant la phase d'égouttage Le dispositif de filtration est constitué par un récipient supplémentaire disposé à l'intérieur de la cuve à friture, lequel récipient est légèrement plus petit que ladite cuve et comporte dans sa partie inférieure des fentes pour le passage du bain de friture Pour filtrer le bain de friture, on sort ce pot filtranit de la cuve à friture, cette opération devant être effectuée à bain chaud si le bain de friture est constitué par de la graisse fondu Le Les dimensions du pot filtrant et, dans certains cas, sa température élevée rendent délicate l'opération de filtration En outre, il est souvent difficile de placer un filtre de ce type dans un lave-vaisselle et sonrt nettoyage dans un évier pose des problèmes compte tenu de sa taille. Selon l'invention, le dispositif de filtration comporte un système ; de conduits avec un orifice d'entrée, une pompe, un filtre et un orifice de sortie; la pompe étant entraîne par un dispositif d'entraîne ment disposé entre la cuve à frittre et 7 'enveloppe. Le filtre peut être disposé au-dessus de la sauiface du bain de friture et peu 1 t être sépa r, du reste idu système de conduits à des fins de nettoyage. Le filtre peut être disposé, dans l'orifice de sortie ou constituer celui ci. Le filtre peut présenter une surface filtrante qui s'étend dans la :région d'une surface de paroi laterale de la cuve à friture et est sensiblement parallèle à cel Ee-ci. L,'orifice d'entrée et l'cr*fice cde sortie sont avantageuserment disposés au voisinage cde parties de paroi latérales mutuellerment o Pposées de la cuve à friture. L'oiifice d'entrée peut être disposé dans la région du fond de la cuve à friture et de préférenace au miême niveau que la partie principale du fond. La pompe est une pompe de circulation et de préférence une pompe radiale Celle ci est entraînée par un dispositif d'entraînerment électrique et un dispositif d'accouplement perrnettant d'accoupler de manière séparable le rouet pompe au dispositif d'entraînement électrique. Selon uan mode de réalisation de l'invention, le dispositif d'accouplement est un dispositif magniétique et la cuve à friture est réalisée en un mat 6 riau amagnétique, tel que de l'aluminium ou de l'acier inoxydable _La pompe comporte un rouet, qui est accouplé par l'intermédiaire de forces magnétiques au dispositif d'entraiînerment dispos' à l'extérieur de la cuve à friture. Le système de conduits cormprend un carter (ie pomprne, une conduite de refoulement et une cuve de filtre et est agencé au moins partiellement sous forme de cuvette ou de rigole, les parties ouvertes tan:nt fermées en fonctionnement respectivement par la surface intérieture du fond et les parois latérales de la cuve à riture. Conformément à un mode de réalisation de l'invention, ltes surfaces de paroi intérieures de la cuve à friture présentent une partie profilée permettant de fixer le système de conduits La partie profilée a,,; 1 2685188 se présente sous la forme de parties rentrantes dans les parois intér ieures dans lesquelles s'engage une partie démontable Une conduite d'écoule:rrment peut être raccordée au système de conduits afin d'amener au moyen de la pompe le bain de friture hors de ladite cuve, de préférence en évitant le filtre. Selon un perfectionnement de l'invention, un tronçon formant élément de raccordement de la conduite d'écoulement ferme l'ouverture de communication avec le filtre). De maniere avantageuse, le dispositif d'entraîiement est mis en marche avec une temporisation après la mise en service du dispositif de chauffage électrique de la cuve à friture, de préférence au moyen d'un capteur de température, qui est place sur la cuve à friture ou à proximité de celle-ci en un point éloigné du dispositif de chauffage. Conformémrnent à un autre mode de réalisation de l'invention, le dispositif d'entraînement sert en outre à l'entrainerrent d'un dispositif permettant de lever le panier à friture, d'une soufflante destinée aà l'extraction des vapeurs formées à la surface dru bain ou encore à une soufflante qui fait circuler de l'air de refroidissement dans l'espace formé entre la cuve à friture et tune enveloppe entourant celle-ci. Le dispositif d'entraînemernt électrique peut être mis hors service de mniiere indépendante du dispositif de chauffage électrique. Selon un mode de réalisation de l'invention, la partie du carter de pompe pouvant être séparée de la cuve à friture est en matériau magnétisable et est attirée par des aimants disposés à l'extérieur de la cuve à friture, par exemple un dispositif d'entraînement magnétique, et/ou au moins un aioant permanent contre les parois de la cuve à friture. Le système de conduits présente des zones d'étanché ité qui s'étendent le long des surfaces intérieures de la cuve à friture, les deux zones présentant de préférence au moins une pliure le long du système de conduit et s'étendant au-delà de celui-ci. L'invention est décrite ci-après de manière détaillée en se réfé rant aux dessins Ceux-ci montrent: figure 1, une vue en perspective et en coupe verticale d'une partie d'une friteuse électrique mérnagère, le couvercle étant retiré et le plan À 2685188 de coupe passant par l'angle de l'appareil dent la forme est quadrangulaire; friture 2, la friteuse selon la figure 1, vue à une échelle supérieure et en relation avec un tube d'écoulement; figure 3, une variante de construction du rouet de pompe en vue ern perspective; figulre 4, une coupe longitudinale verticale d'une variante de construction, seule la cuve à friture avec 'le dispositif de filtraticn et le dispositif d'entrainement èlectrique étant représentés; : figure 59 une coupe approximativement suaivant la ligne V-V de la figure 4; figure 6, une coupe verticale partielle d'un rouet de pompe selon un autre mode de réalisation, et figure 7, une coupe verticale partielle d'un rouet de pompe selon un autre mode de réalisation La friteuse représentée sur les figures 1 et 2 comporte ume cuve à friture 2 rectangulaire en aluminium moulé qui présente un fond 4 horizontal sensiblement plan dont la face inférieure est reliée de manière conductrice de la chaleur E un élément chauffant 6 tubulaire électrique Des parois latérales 8 et 10 s'élèvent sensiblement verticalement à partir du fond,, A l'extrémité supérieure des parois latérales 8 et 10, mu bord 12 qlui comporte une partie 14 repliée vers le bas s'étend en direction de l'extérieur, Le fond 4 et les parois latérales 8 et 10 de la cuve 2 sont entourés par une enveloppe 16 en matière plastique placée à distance de la cuve, laquelle enveloppe comporte un fond 18 ainsi que des parois latérales 20 sensiblement verticales Les parois latérales 20 s:engagent par' un bord 22 supérieur replié vers l'intérieur puis vers le haut sous le bord 12 derrière la partie repliée vers le bas du bord de la cuve. Entre le fond 4 de la cuve à friture 2 et le fond 18 de l'enveloppe 16 est placé un moteur électrique 26 dont l'arbre 28 vertical porte à son extrémité supérieure mun aimant permanent 30 qu:i est disposé juste audessous du fond 4 de la cuve à friture 2 et présente des pôles éloignés dans la direction horizontale par rapport à l'axe de rotation. Une soufflante 32 est associée à l'extrémité inférieure du moteur 26; :5 un conduit de sortie 34 en forme de diffuseur mène de ladite soufflante à une ouverture 36 prévue dans la partie inférieure de la paroi latérale Un conduit d'aspiration 38 mène vers le haut, dans l'espace prévu entre la paroi latérale 8 de la cuve à friture 2 et la paroi latérale 1 de l'enveloppe 16 de la soufflante 32 à une ouverture d'aspiration 40 qui est aménagée dans la face supérieure du bord 12 de la cuve à friture 2 et par l'intermédiaire de laquelle les fumées ou les vapeurs de cuisson sont évacuées hors de l'enceinte de la friteuse ou hors de la clive à friture 2 Un filtre à adsorption remplaçable destiné à retenir les odeurs et/ou les vapeurs grasses peut être placé dans le conduit d'aspiration 38 ou dans le conduit de sortie 34 La face supérieure du fond 4 de la cuve à friture 2 comporte, au-dessus de l'aimnant permanent 30, une cavité 42 sensiblement circulaire dans laquelle est monté avec un faible serrage un carter de pompe 44 qlui, en vue de dessus, a la forme d'une cuvette sensiblement circulaire, ouverte vers le bas Le carter de pompe 44 comporte une paroi supérieure 46 avec urn orifice d'entrée 48 central pourvu d'un bord 50 replié vers le bas qui sert au centrage d'un rouet de pompe 52 Le rouet de pompe 52 est est réalisé en un matériau rnagnrétisable, tel que par exemple de l'acier, et comporte un fond 54 dont la:forme correspond sensiblement à celle de l'aimant 30 situé au dessous Une nervure 56 fait saillie sur le fond 54 du rouet de pompe, laquelle nervure coupe l'axe de rotation du rouet de pompe 52 et de l'arbre 28 du moteur et présente dans sa partie centrale une découpe 58 dans laquelle le bord 50 du carter 44 s'engage à des fins de centrage Deux pieds de centrage 60 et 62 disposes perpendiculairement par rapport à la nervure 56 font également saillie sur le fond 54 et ccopèrent avec le bord 50 'Un conduit de refoulement 64 horizontal se raccorde sensiblement tangentiellement au carter de pompe 44 et débouche dans un conduit de refoulement 66 vertical qui est prévu dans l'angle formé par les parois latérales 8 et 10 de la cuve t friture 2 et mène jusqu'au bord supérieur de celle-ci Les conduits de refoulement 64, 66 forment ur N ensemble monobloc avec le carter de pomrpe et, comme celui-ci, sont montés par serrage ou par enclique- tage, avec possibilité de démontage aisé à des fins de nettoyage, dans des cavités du fond 4 et des parois 8 et 10 de la cuve à friture 2. La surface du 'bain de fiture 70 préesernt das la cuve (désigtrée par le triangle 72 se trouve é ègè-ement au d essous de la moitié de la hauteur inté ieure de la cuve à fiiture 2 Une cuve de filtre 74 est montée contre la paroi latérale 10 juste corntre le conduit de refou- lerntent 66 lé,gè:remrent au-dessus cde la surface La zuve de filtre présernte une paroi supérieare 76 q(lui a'fleure avec la face suprieure du bord 12 et dont la face supérieure porte, du côte, éloiginé, du conduit de iefoulenent 66, une partie 78 formarit crochet q(lui s'éten: d en direction ce l'extérieur et, par une partle 80 repliée vers le bas, s'accroche, sur la partie 14 du bord 12 afin de mainr teniir en place la cuve de filtre 74 tout en permettant son cdémorttage UI:e paroi latêral e 82 de la cuve de filtre '74 tournée vers le conduit de refouler ment 66 est pourvue d'une ouverture d'enclicuetage 84 dans laquelle s'engagent des dents d'enclique:age 86 du conduit de refoulement 66 Le conduit de refoulement 66 cornporte un côté ouvert qui, en fonctionneraent normal de l'appareil, est fermnté par un obturateur coulissant g-uridé sur la paro:i 76 de la cuvre de filtre 74, ccrnnne représenté à la figure 1 Le cornduit de refoulenme, t 66 cornporte en cutre, dans sa partie supérieure, une ouverture 90 qui est orientée en direction de la cuve de filtre 74 et est située en regard d'une ouverture 92 dans la partie supérieure de la paroi latérale 82 de la cuve de filtre 74 de mardire te Ulle que le bail de friture refoulé par la porape 43 dans les conduit de refoulement 64 et 66 puisse pé:5 netrer dans Lta cuve de filtre 74, l'obtraateur coulissant 88 étant normalement ferm' La cuve de filtre 74 dont la forme correspond globalement à celle d'une cuvette est montée dans un logement 94 aplati dars la pa, roi latérale 10 de la cuve à friture 2 et l'un des grands côtés est:fermé par la paroi latérale l O; La face frontale 96 tournée vers l'intérieur de la cuve de filtre comporte une ouverture de sortie 98 dans laquelle est monté u:a filtre 100. Au début du fonct:ionnemrent, lorsqu'on fait chauffer la friteuse contenant déjà le bain de friture, un capteur de températare 102 disposé contre la paroi latéralde 10 au niveau du barn, en un endroit 1 loign é du dispositif de chauffage 6, mesure la température du bain. Ds que la température du bain atteint une valeur à laquelle les g:raisses norrna leme:-nt utilisées fonde:n, le capteur de temp'ratlre 102 décle:nche la commutaticn du moteur électrique 26 La commutation retard ée du moteur d'entraîmement 26 évite une surchalrge du moteu:r électrique 26 lorsque le rouet de pompe 52 est encore pris dans la ga:raisse soiid-fiée E Je peut être abandonnée dans certains cas, la tra:nsmiss:ior roa I des moyens magnétique des eflforts à travers le fond 4 de la cuve à:Friture 2 constituant un accouplement à glissement simnple et: robuste et la pompe 43 n'exigeant pas une puissanc:e très élevée du :m.oteur D)s qu'elle est entrîi-née, ta pompe 43 aspire le bai, à travers l.e l'ori:ice d'entrée 48 et le refoule par les conduits de refoulement 64 et 66 a inlsi que l Dar les ouvertures 90 et 92 de la cuve de filtre 74 d'o iïl s'échappe eni traversant le filtre 100 Le filtre 100 est trè S largeme:nt dinmenisioimr 6 afin d'eviter u:a colmatage trop rapide par les impuretés contenues dans le bain de friture La cuve de filtre et le filtre 10 C O peuvent être séparé S facilement de la cuve it friture 2 et du cocnduit dte refoulerment 66 à des fins de nettoyage Grice à sa contception sous forme de cuvette plate, les impuretés retenues peuvent être aisément éliminées par lavage de la surf Lace intérieure du filtre 100 et de la cu Ive de filtre 74 Lorsque, après plusieurs fri'mres, le bain usé doit êt:re remplacé, on amènae l'obturateur coulissant 88 dans la position d'ouverture représentée à la figure 2, position dans laquellle il est maintenu par enclenchement, puis on introduit dans la partie supérieure du conduit die refoulement 66 un tube de vidange 504 coudé pourvu d'une partie verticale 106 qui, simultanémrent, ferme l'ouverture 90 latérale superieure dudit conduit de refo'llement Le. tube de vidange 104 comporte en outre umne partie 108 horizontale supérieure à laquelle se:raccorde un conduit sou-ple 1:0 Lorsqu'on met en rnarche le moteur électrique 26 d'entraînement de la pompe 43, celle- ci refoule le bain usé à travers les conduits 64 et 66, le tube de vidange 1 04 et le tuyau soupïe 110 vers un récipient récepteur non représenté Dès que la sliface du bain 70 atteint la paroi supérieure 46 du carter de pompe 44, Ile refoulement s'ar Tête Le reste Cdu bair L est soit éliminé par versage, scit: pompé au moyen de tissu On retire alors la cuve de filtre 74, le carter de pom:pe 44 avec les conduits de refoulement 64 et 66 ainsi que:e rouet de pompe 52 de manière à pouvoir nettoyer à fond ces éléments et lt cuve à fiiture qui est totalement vide Le carter de pompe 44 et les conduits de refouleraent 64 et 66 peuvent être nettoyés rès facilement grâce à leur construction sous form e de cuvette ouverte, toutes les surfaces étant parfaiterment accessibles. Le rouet de pompe 352 selon la variante rep:résen;tée à la figure 3 peut être utilisé à la place du rouet de pompe 52 du mode de réa Risatior selon les figures I et 2 Le rouet de pompe est constitué d'un morceau de tube 356 È section droite rectangulaire aplatie; la grand côtéó supérieur du tube porte un orifice d'aspirm:aion 358 rond de grande dimension qui coopère avec le bord 48 du carter de pompe 43 selon la figure 1 afin d'assurer le guidage du rouet de pompe 352 Le rouet de pompe 352 tourne, en vue de dessus, dans le sens horloge ou dans la direction indiquée par la flèche 353 et présente un conduit 360 débouclanit, et le bord arrieère à chacune des extrémités du tube présente llune échancrure 361 par laquelle le bain de friture refoulé s'écoule meme lorsque celui-ci est chargé d'impuretés cde dimension importante Le rouet de pompe 352 forme une sorte de pompe à conduit qui, avec son orifice d'aspiration 358 de grande dimension fonnaant palier et un conduit de refoulement 360 large permet de pomper sans risque d'obturation le bain de fiiture fortement e:acrass 6. Dans la variante de réalisation représente sur' les:figures 4 et 5, la cuve à friture 402 comporte un fond 404 er foirme de rectangle allcngé sur lequel s'él vent deux parois latérales 407 et 410 étroites et deux pacrois latérales ll arges, dont l'une 411 seulemen r est visible 'Une cavité 445 s'étend sur toute la longuieur du fond 404, aul milieu de celui-ci, entre les parois latérales 4 1 larges Cette cavité a la formnne Cd'une rigole de section rectangulaire et débouche dans une cavité 442 voisine de la paro frontale 407, destinée à recevoir un rouet de pompe 452. L'autre extrémité de la rigole 441 s'étend jusqu'à l'autre paroi terminale 410 étroite La rigole 441 comporte un fornd 490 et des parois latérales 491 et 4-93 sensiblement verticales et fonne avec uta couvercle 464 un premier corndui: de refouleraent pour le 'bain de friture qui est refoulé par le rcuet de pompe 452 dans la direction :irndiquée par la flèche 453 Le couvercle du conduit 464 présente une paroi supérieure 495 dont la face supérieure, en position monté, affleure avec la surface supérieure du fond 404 ainsi que des parois laté'rales 497 et 499 qui font saillie vers le bas et sornt appliquées avec serrage co:ntre les parois laterales 491 et 493 de la rigole 441 Le couvercle 464 s'étend également sur l'ensemble de la cavité 442 destinée à remcevoir le rouet de pompe 452 et: forme ainsi un carter de pompe avec le fond 404 La paroi supérieure 495 cormporte au centre de l'évldement 442, une ouverture 501 circulaire dans laquelle le rouet de pompe 452 est centré par un morceau de tube 503 qui fait saillie vers le haut et constitue l'orifice d'aspiration Le rouet de pompe 452, ti l'exception du 'rmorceau de tube 503 supplémentaire, correspond au rouet de pornmpe 352 cde la figu:re 3 et forme avec l'évidement 452 dans le:Fcrd 404 et le couvercle 464 ule pompe radiale 505 Le couvercle 464 s'é tend hors du conduit 441 le lo:g de la paroi frontale 410 éloignée de la pompe 505 coramme deuxième paritie de canal verticale usqu'au-dessus du niveau maximal 572; une cuve dce filtre 474 est mnontée avec possibili é de démontage ai-sé à l'extrcnmité supérieure dudit conduit vertical La cuve de filt:re 4 '74 S accroche au moyen d'une partie f ormant crochet 478 sur le bord supérieur de la paroi frontale 410 ( et est agencée en forme de cuvette ou dÉe cadre, une partie de lla paroi frontale 410 fennant la cuve de filtre 474 lorsque celle-ci est montée et le côté opposé de celle-ci présentant ulme sortie 498 dte qui est fermée par un filtre 500 mince. Sur la face inférlieure de la cuve à friture 402 réalisée en matériau arnagnétique, tel que de l'alurnmium ou de l'acier inoxydable, au voisinage de la cavité 442 est monté un dispositif a bobine magnétique 430 qui, étant lui-rnê-me fixe, produit un champ magnétique tournant, lequel champ met en rotation le rouet de pormpe 452 Le c hauffiage de la cuve à friture 402 est réalisé par deux éléments chlauffants 406 et 407 tubulaires qui sont fixés sur la face inférieure du fond 404 et s'éterndent parallèlement à la partie en retrait 441, à distance de celle-ci, Lorsque i'appareil selon la figure 4 fonctionne, l'huile refoulée par la pompe 505 circule dans le premnier conduit de refoulement dans la partie en retrait 441, sensiblement sur Il (, ,,2685188 toute la longueur de la cuve 402, puis (dans le deuxièmeó conduit de refoulement 466 vers le haut en direction de la cuve de filtre 474 et de là s'échappe à travers le filtre 500 Etant donné que la surface du filtre 500 est très grande, le liquide s'écoule lentement vers le bas à l 'ex téiieur du filtre puis revient en traversant le bain sur toute sa longaeur dans la région de la pompe 505 Ainsi, pratiquement la totalité du bain de friture contenu dans la cuve 402 est:rmise en mouvement et entraine les impuretés en direction de la pompe 505 et, finalement, vers la cuve de filtre 474 On peut Hix iter la formation d'angles morts dans lesquels il ne se produit pas d'écoulement, en adoptant une formnne de cuve à friture différente de la forme rectangulaire 402, par exemple une formre ovale ou ronde, la pompe et la cuve de filtre étant disposées le plus loin possible l'une dc l'autre dans la direction clu gra-d ou du petit axe. Le couvercle 464 de la palrtie 466 de conduit de refouleraent menrnt vers le haut est réalisé en un matériau magnétisable et est maintenu contre la paroi de la cuve à friture 402 puar en dispositif à bobine magnétique 430 Des aiman's pemriarients 520 et 521 sont en outre montés sur la face extérieure de la cuve à friture 402, lesquels aimants attirent d(le manière permanente le couvercle de conduit 464 en positiort de fonctionnement Un aimant pen Tnanent supplémentaire, non représenté, peut encore être disposé à proximitéó' de la bobine ragnaétique 430. Dans l'exernple de réalisation selon la fi gure 6, une cuve à friture 602 comporte mun fond 604 avec une partie 642 rentrante vers le bas destinée à recevoir un rouet de pompe 6:52 Un couvercle de conduit 664 comprend une plaque supérieure 696 qui recouvre et ferme la partie rentrante 642 et est maintenu dans celle-ci par une patte 697 formant saillie vers le bas La partie renxante 642 es:t située à proximité d'une paroi latérale 610 Une partie rentrante 641 e:-a formnne de (conduit qui se raccorde tangentiellement à la cavité 642 et, dans la région de raccordement, possède la même profondeur que celle-ci, s'étend en pernte jusqu'à la parol latérale 610, son fond atteignant au pied de la paroi lat 6 rale 610 le niveau général du fond 604 Le couvercle 664 présente une première partie 665 qui fait suite à la ( S 1:. partie supérieure 696, S étend en I biais vers le haut et a une section en U, laquelle partie est partiellement coincée dans la partie ren trante 141, Un Ie partie de conduit de refoulemne:nt 666 également en U qui s'étend vers le haut en directicn d'un co:ps de fil:re non rprésenté et :5 forne un ensemble monobloc avec la partie de conduit 654 et la partie supérieure 696 prend appui par ses ailes libres sur une zone nonrt rentrante de la p-roi latérale 606 Le couvercle 696 est pourvu cd'une ouverture centrale darns laquelle est sertie une douille de palier 697 comportant une ouverture 700, 698 centrale qui constiue l'entre d(le la :10 pompe 643 Le rouet de pompe est agencé pour l'essentiel de 'la même manieare que le rcuet de pompe représenté à la figure 3 et est rnonté de manière nimpe-c Iable dans la douille de palier 697 Dans ce cas égalemnent la cuve à fritu:re 602 est en matériau ainagsnétique. L'accouplement magnlétique ou le dispositif d'entraînement rn'ont pas é,é représentés pour des raisons de simplification. Dans la vaiiante de réalisation représentée à la figure 7, le fond 704 d'une cuve à fiiture 702 comnporte une fomre 742:aiblerrent en saillie vers I'l LntîIieur de la cuve qui sert au guidage et à la fixation des dispositifs de refoulement Un carter de pompe 744 de lt pomipe 743 comporte une paroi annulaire 745 extérieure oui est fixée sur la forme '742 ainsi qu'une plaque de fernneture 747 en matériau magnétisable pourvue d'une ouverture d'aspirationrt 748 centrale emmanchée à force dans la paroi annulaire Une partie tubulaire 750 de faible longueur fait saillie vers le bas drans l'ouverture d'aspiratfion '748, laquelle partie tubulaire sert au guidage d'un rouet de pompe 752 essentiellement agencé conmme le:rouet de la figure 3 Un amneau elastique 751 prévu sur le rouet de pompe 752 qui s'engage dans une gorge extérieure de la partie tubulaire 750 tient ledit rouet 752 de manière imperdable. La forme 742 dans le fond 704 comporte une paroi periphériqcue qui est faiblement inclinée vers l'intérieur par rapport à la verticale et sur laquelle est montée à force une partie terminale 803:inférieure présentant une inclinaison adaptée, sensiblement parallèle à celle-ci. La partie termninale 803 de Ia paroi périphlérique 745 du carter de pompe 744 s'arrête légèrement au-dessus du fond 704 voisin, formant ainsi u:n espace étro-it qui se raccorde par un pli à des espaces formés entre les parois pé'iphllriqclues 801 et 803 Le p L constitue rune résistanmce plus importante aux fuites de Iiquide sortant du systèmrne de conduit Cornme indiqué par des pointillés sur la figure 7, la partie de S paroi 803 inférieure peut comnporter un collet 805 horizontal qui s'étend en direction de l'exterieur pour prolonger l'espace horizontal et augrmenter encore la résistance Par ailleurs, comme intdiqué par le trait pointillé 806, la paroi péiiphhrique 745 du carter de pompe 744, au-dessu S du point le plus élevé de la paroi périphérique 801 de la f:orm Te '742, peut se prolonger vers l'intérieur el: formler avec ule, partie fond voisine un espace horizonrtal qui forie unt angle avec l'espace défini par les parties de périphériques 801 et 803. Dans tous les exermples de réalisation représentés, le panier qui reçoit l'aliment frit n'a pas été représenté, Un -tel panier a une hauteur infeiieure à celle de la cuve à fifture, toutefois ses paro:is laterales dépassent au-dessus (lde la surface du 'bain de friture dans position la plus basse afin que d'empêche:r que les aliments soient disperses dans le bain de friture La f:riteuse peut être fermée au moyen d'un couvercle non représenté, un espace suffisant étant ménagé entre la face inférieure du couvercle et la surface supé:ieure du bainr de fri ture pour permettre de sortir totalemrent le par ier du bain a des fins (l'go-Luttae alors que le couvercle est ferrné. Au lieu (lde la pompe d'évacuation des buées selon l'exemple de réalisation de la figure 1 ou en complément ài celle-ci, le:m cte Lur électrique 26 peut entra'iner de manière conr ue r I soi une soufflante qui permet de faire circuler de 'air de refroidissement entre la cuvre à friture 2 et l'enrveloppe 16 et, éventuellement, entre deux parties d'un couvercle non representé. La sortie 98 du corps de filtre 74 dans le mode de réalisation selon la figure 'L s'étend de préférence jusqu'au fond 77 du corps de filtre 74 dont la partie inférieure est agencée de manaière telle que le corps de filtre 74 se vide lorsque la pompe est anrrêtée, ce qui facilite le nettoyage et réduit les pertes de bain. Un dispositif d'entra'inement 430 magnétique et eventuellement des aimants permanents 120 et 521 supplémentaires poeuvent agir de si 2685188 manière telle que le système de conduit formé de coquilles ouvertes soit attiré contre la paroi de la cuve à friture 502 afin d'assurer ule meilleure étanchéité Ils peuvent en outre assurer la fixation du systeme de conduits dans une position donnée ce qui dans certains cas permet de ne pasrecourir à une forme profilée de la cuve à friture, celle-ci étant alors plus facile à réêaliser et à nettoyer. IRE VENDICATI O Ni S 1 Friteuse, en palticulier friteuse ménag re, co)mrportant une enveloppe conifenani une cuve à friture dchauffée avec à l'intéirieur cie celle-ci un dispositif de filtration du bain de ritatre, qui ploage au. moins partiellement dans ledit bain de friture et est agencé 6 de maniière à pouvoir' être retiré facilement à des:fins de nefttoyage, caractérisée. par le fait que le dispositif de filtration compoitea uit système de conduits ( 44, 64, 66, 74; 441, 464, 466, 474; 642, 641, 664) avec un. o Jifice d'entrée ( 48; 501; 698; '748), une pompe ( 43; 505; 643; 743):, un filtre ( 100; 500 () et un orifice de sortie ( 98; 498), la pompe étai-lt entraînee par urn dispositiif d'entraiînement ( 26, 30; 430) disposé entre lla cuve à friture ( 2; 402; 602; '702) et l'enveloplpe ( 16). 2 Friteuse selonr la revendication 1, caractérisée par le fait que ile Ji'ttre ( 100; 500) est essentiellemttent disposé au- dessus de la surface ( 72; 572) du bainr de friture ( 7 CO; 570) et peut etre séparé (du reste ldu systèmne de conduits ( 64, 66; 464, 466) h des:fins de nettcyage. 3 F:riteuse selon:la revendication 1 ou 2, caractérisée par le fait que le filtre ( 100; 500) est disposé dans l'orifice de sortie ( 98; 498) ou constitue celui-ci. 4 F:riteuse selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisée par le fait que le filtre présente une surface:filtrante ( 100; (X)) quai s'étend dans la région d'une surface de paroi latérale de la. cuve à friture ( 2; 402) et est sensiblement; parallèle à celle- ci, 5 F:riteuse selon l'une quelconque des revelldications 1 à 4, caractéridsée par le fait que l'orifice d'entrée ( 501) et l'orifice de sortie ( 4.98) sont disposés ail voisinage de parties de paro:i latérales ( 40 '7, 410) mutuellemenrt opposées de la cu 1 re;à friture ( 402). 6 Firiteuse selon l'une quelconque des revendications 1 " à 5. caractérisée par le fait que l'orifice d'entrée ( 88, 501; 698; 748) est disposé dans la région du:fond de la cuve à friture ( 2; 402; 602; 702) et de préférence au merne niveau qule la partie principale du fond ( 404). 7 Friteuse selon l'une quelconlue des revendications 1 à 6, caractérisée plr le fait que la pornpe ( 43; 505; 643; 743) et le dispositif d' traîem t ( 26, 30; 4-30) sont disposés dans la région ldu fond de la cuve à friture ( 2, 402; 602; 702). 8 'Friteuse selon l'une quelconque des revendications IL à 7. caractérisée par le fait que la pompe est une pompe cde circulatio:nct en puarticulier une pompe radiale ( 43, 505; 643; 743). 9 Friteuse selon l'une quelconque des revendications lL à:8, caractérisée par unr dispositif d'entraitnemenrt ( 26, 30; 430) électrique et un dispositif d'accouplement ( 30, 52) pelrmettalit d'accoupler die mnanière séparable la pompe au dispositif d'entraînement électrique. 10 Friteuse selon la revendication 9, caractérisée par le fait que ll'on utilise com rm e dispositif d'accouplement un dispositif d'entraînement magnétique ( 30, 52; 430, 452), la cu ve à fritaire ( 2; 402; 602; 702) útant réalisée enr un matériau amnagnatique, tel que de l'alutrminiumn ou de l'acier inoxydable, et la pormpe ( 43; 505; 643; 743) compolrtant un rouet ( 52; 452; 652; 752) qui est accouplé par l'intermédiaire de force magnétique au dispositif d'entraînement: disposé à l'extérieur de la cuve à friture, suivant le principe d'un agitateur magn 6 tique. 11 Friteuse selon l 'une quelconque des revenrdications 1 à 10, caractérisée par le fait cque le système de conicktits cornporte unt calter de pompe ( 44; 442, 464; 642, 696; 742, 744), une conduite de refoulement ( 64, 66; 464, 466; 664) el: mie cuve cde:filtre ( 74, 474) et est agencé au moins partiellement sous fomie de cuvette ou de rigole, les parties ouvertes étant: fermées en fonctionnerent respectivement par la surface in térieure,du fond ( 4; 404; 604; 704) et les parois latérales ( 8, 10; 410; 610) de la cuve à friture ( 2; 402; 602:; 702). 12 Friteuse selon l'lune des revendications 1 à 11, caractérisée par le fait q(lue les surfaces de paroil intérieures de la cuve àt friture ( 2; 402; 602; 702) présentent une partie profilée ( 42, 441, 442; 642, 641; 641; 742) permettant de fixer le systèmle de conduits ( 44, 64, 66:; 464, 466; 664, 666; 744). 13 Friteuse selon la revendication 12, caractérise'e pa:r le fait que la partie profilée se présente sous la fonme de parties rentrantes ( 62; 441, 442; 641, 642) darns les surfaces de paroi intérieures darns lesquelles s'engage une part:ie démontable ( 44, 64, 66; 464, 466; 664, 666; 744) du; systèrne de conduit. 14, lFriteuse selon l'une quelconque des revendications I aà 13, caractérisée par une co Lnduite d'6 coulemertt ( 104, 11 ) qui peli: être raccordée au systrn me de conrduits ( 44: 54, 66) afin d'araener au moyen de la pompe ( 43) le lain de friture ( 70) hors de ladite cuve ( 2), de préférence en évitant le filtre ( 100). Friteuse selon t Ia revendication l 14, caracté;isée par le fait que qu'-ma tronçon ( 104) formanat élé-ment de raccordemen't de la cornduite d'écoulelment ( 104, l 1 C) fernae l'ouverture d Le comunrmicaticn (t 90) avec le filtre (:100). 1,5, Friteuse selon l'ure quelconque des revendications I à 15, caractérisée par le fait que le dispositif d'entraineme:nt ( 26, 3 O) est mis en I marche avec une temporisation apîrès la marise en service du dispositif de chauffage électrique ( 6) de tla cuve a friture ( 2), de préférence au moyn d 'un capteu de te:mpérature ( 102), qui est; placé sur: la cuve à friture ou à proxixmité de celle-ci er un point eéloigné, du dispositif de chaluffage. 17 lFriteuse selon l'rme quelconque des revendications I à 16, caractérisée par le fait qcu e le disposifif d 'entralîernemnt sert en outre à l'er Ltla-în(emnt d'un dispositif pemrni(ettant de lever le panier à friture. 18 lFriteuse selon l'unr e quelconque des revendications I à 17, caracté:isée par le fait que le disposiri:f d'ertr aînerment ( 26) entraîne en outre nel souftlailte ( 32) destinée -à l'extractic n des vapeurs felrmées à la surface du bain. 19 Friteuse selon l'Are quelconque des revendications I à 18, caractérisée par le fait que 'le dispositif d'entraînetmetent enraîne sitrturiané:mrent trune souftflante qui fait c:irculer dle lair de refroidissernent dans l'espace formé entre la cuve à friture et une enveloppe erntourautt celle-ci. 20, Friteuse selon l'mune quelconque cle S revendications 1 à 19, cairactérisée par le fait que le dispositif d'entraînemren It lectricqu e peut etre ris hors selrvice dle maa ère i ndépendante du disposi tif de cha uffage élecr:ique. 21 Friteuse selon l'une quelconque des revendications 1 à 20, caractérisée par le fait que la partie du carter de ponmpe ( 505) pouvant être séSparée de la cuve i friture ( 402) est en I nmtériau magr Létisable et est attir:ée par des aimants disposé:s à l'exté,rieur de la cuve à fritrue ( 4 C 2), par exemple un dispositif d'enfrai Jnement ( 430):rrtagnftique, et/ou au rmoins un aimant pe-r anint ( 420, 421) coiltre les parois ( 404, 410) de la eirve à friture ( 402). 22 lFriteuse selon l'une quelconque des revendications 1 à 211, caractér:is Sée par le fait qu e lte systb me de condlits (,'44) p)résente des zortes d'étancheitf ( 803, 805, 806) qui s'étendert le long des siufaces intérieures ( 801, 704-) de lla cuve à fr itare ( 702), les deux zones présenta:t 1; de préfé(rence au moins tune plihure le long du système de conctduil; ('743) et s'étendant au-del; de celui-ci.