Brevet FR2682827A1 — publié le 19930423

DISPOSITIF DE SECURITY THERMIQUE POUR APPAREIL DE CUISSON ELECTRIQUE, DU TYPE FRITEUSE PAR EXEMPLE La présente invention se rapporte au domaine technique général des dispositifs de sécurité thermique montés sur des appareils électriques, et destinés à provoquer une rupture de circuit mettant hors service l'appareil en cas de dépassement d'une température de consigne. La présente invention concerne un dispositif de sécurité thermique monté sur un appareil de cuisson électrique, du type friteuse par exemple, comportant une cuve de cuisson pourvue de moyens de chauffe rapportés extérieurement sur ladite cuve et intégré dans son fond. L'invention se rapporte plus particulièrement comme cela est mentionné précédemment, à une friteuse électrique destinée à contenir un volume défini et admissible de liquide de friture pouvant varier entre deux limites inférieure et supérieure correspondant à des valeurs maximales et minimales admissibles. Il est cependant bien évident que le dispositif de sécurité conforme à l'invention peut s'adapter sur tout appareil de cuisson électrique similaire. Jusqu'à présent, les dispositifs de sécurité thermique montés sur des friteuses électriques du type mentionné précédemment, sont agencés selon un principe commun bien connu de l'homme de l'art. Les friteuses électriques connues à ce jour comportent une cuve de cuisson pourvue sur la face externe de leur fond, d'une résistance blindée chauffante rapportée par tous moyens, et par exemple par soudure. La résistance blindée borde généralement la périphérie du fond de la cuve, et les bornes de sortie de la résistance sont reliées à un thermostat de régulation monté par tous moyens appropriés connus sur le fond de la cuve. Un fusible thermique de sécurité est intégré dans le circuit électrique reliant le thermostat de régulation à la résistance blindée chauffante. Dans toutes les friteuses électriques connues à ce jour correspondant au type précité, le fusible thermique est monté à proximité du thermostat, sur la face externe du fond de la cuve. Un tel montage permet en effet en cas de détérioration du thermostat ou de mauvais fonctionnement de ce dernier, d'éviter une montée en température de la friteuse, le fusible palliant, à l'inaction du thermostat en mettant hors crcuit, par fusion, la résistance blindée. Il est généralement considéré que de tels dispositifs de sécurité procurent un fonctionnement sûr et exempt de tous dangers pour l'utilisateur. Une friteuse électrique équipée de ce dispositif présente néanmoins un inconvénient majeur survenant lors de l'emploi en tant que liquide e friture, non pas d'huile déJH en phase liquide, mais d'huile sous forme solide, du type végétaline, pouvant progressivement après un certain laps de temps se liquéfier. Dans un tel cas il est recommande à l'utilisateur d'avoir le soin de prédécouper en petites unités la masse solide de la matière grasse et de répartir cette dernière autant que possible sur la totalité du fond de la cuve de cuisson. Si toutes ces conditions sont réunies la mise en marche des éléments chauffants conduit à un- passage de la matière grasse en phase liquide qui est relativement rapide, l'élévation de température du fond et de l'ensemble de la cuve étant généralement relativement homogène et suffisamment lente pour que le thermostat puisse éventuellement jouer son rôle régulateur. il s'avère pratique que ces conditions sont rarement réunies et que l'utilisateur se contente de déposer sur le fond sans prédécoupage, la masse totale de la matière grasse, puis de mettre en marche la friteuse. dans une telle situation on constate un échauffement extrèmement rapide du fond de la friteuse puisqu'une majorité de sa surface n'est pas en contact avec la masse de matière grasse susceptible de constituer un frein thermique échangeur de calories. La vitesse de ré-action du thermostat e régulation est alors insuffisante pour tenir compte de cette brusque élévation d température, et c'est le fusible qui est alors soi li ci té. Sa fusion assure la mise hors circuit de ta résistance blindée. La friteuse est alors momentanément inutilisable, et elle doit être soumise a réparation pour changement d fusible. Les friteuses connues a ce jour ne permettent également pas de remédier à la pression du fusible qui survivent lorsque l'utilisateur, par négligence ou Inadvertance, met son appareil en marche sans avoir au préalable introduit un certain volume de matière grasse dans la cuve de l'appareil. La mise hors d'usage même momentanée d'une friteuse pour ces incidents est bien évidement considérée de manière négative par l'utilisateur, dont les exigences se portent vers l'achat appareils exempts de toutes contraintes d'utilisation et de mise en oeuvre. La présente invention se propose en conséquence de porter remède aux inconvénients énumérés précédemment, et de fournir un dispositif de sécurité thermique m-onté sur un appareil de cuisson électrique incluant en moyen de chauffe intégré dans la paroi du fond de l'appareil, ledit dispositif étant a nase de permettre au thermostat d'assurer sa fonction de régulation thermique indépendamment du type de matière grasse utilisée pour la friture, , que ce soit au cours de la cuisson ou bien en phase de montée en température, voire ni lors d'une chauffe sans matière grasse. Les objets assignés à l'invention sont atteints à l'aide d'un dispositif de sécurité thermique monté sur un appareil de cuisson électrique, du type friteuse, comportant une cuve de cuisson pourvue de moyens de chauffe rapportes extérieurement sur ladite cuve, et intégrés dans le fond de la cuve, un thermostat de régulation de la température du bain de cuisson, connecté fonctlonnellement aux moyens de chauffe, et un fusible thermique de sécurité inséré dans le circuit caractérisé en ce que le fusible @e thermique est monté sur la face externe de la paroi latérale de la cuve. Les caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront mieux à la lecture de la description faIte ciaprès et donnée à titre d'exemple non limitatif et référence aux dessins annexés dans lesquels : - La figure 1 montre selon une coupe transversale un exemple d'un dispositif de sécurité thermique conforme a l'invention. - La figure 2 montre selon une vue de dessous une variante de réalisation préférentielle l'invention. Les exemples de réalisation montres aux figures é et 2 se rapportent de manière non limitative, à une friteuse électrique, par exemple de section transversale circulaire, comportant une enveloppe externe 1 représentée ici de manière schématique à l'aide de traits en pointillés, à l'intérieur de laquelle est disposée et immobilisée de manière connue e soi, une cuve de cuisson 2, de préférence également cylindrique. La cuve de cuisson 2 est réalisée en un matériau métallique bo conducteur de la chaleur et comprend un fond 3 comportant une face externe 3a et interne 3b, et une paroi latérale Q s'élevant à partir du fond 3 et délimitant avec le fond le volume interne de la cuve 2. La cuve de cuisson 21 est pourvue, de manière connue en soi, d'un moyen de chauffe 5 constitué par exemple par une résistance blindée solidaire de la face externe 3a par tous moyens classiques connus à ce jour et par exemple par soudure ou par insertion dans une bordure de serrage. La résistance blindée 5 s'étend tel que cela est montré par exemple à la figure 2 sur la périphérie du fond 3 de manière continue. Avantageusement, la résistance blindée 5 s'étend sur une partie seulement du périmètre et en l'occurence de la circonférence du tond R pour que ses bornes 6, 7 respectivement d'entrée et de sortie définissent entre elles sur le fond 3 un secteur 10 dépourvu de résistance chauffante. De manière avantageuse également la résistance blindée 5 comporte près de chacune de ces bornes 6, 7 des zones terminales 11a et 11b inertes sur le plan thermique, délimitant entre elles un secteur S définissant au droit de ce dernier sur la paroi latérale 4 une zone dite froide (figure 2). La friteuse électrique conforme à l'invention comporte également un thermostat de régulation 12 fixé sur la face externe 3a, par exemple au voisinage de la zone centrale d fond 3. Le thermostat de régulation 12 peut etre de tout type connu, et te monté directement sur le fond 3, ou par l'intermédiaire d'une pièce annexe de fixation. Le thermostat de régulation 12 est relié par l'intermédiaire d'une circuit électrique non représenté sur les figures, à un fusible de sécurité 13 qui est monté sur la face externe de la paroi latérale 4. Le fusible thermique 13 est rendu solidaire de la paroi latérale 4 par tous moyens appropriés, et en particulier par une pièce rapportée telle qu'une patte de fixation non montrée sur les figures. La fixation du fusible thermique 13 sur la paroi latérale 4, alors que le thermostat de régulation 12 est disposé sous le fond 3 permet lors "ne brusque élévation en température du fond 3, de donner au thermostat de régulation 12 un laps de temps suffisant pour pouvoir exercer sa fonction de régulation thermique. En effet, même en cas d'utilisation de matière grasse solide du type végétaline ou même en l'absence de toute matière grasse, la brusque montée en température du fond 3 ne se traduit pas par une fusion du fusible 13, puisque ce dernier par a position sur la paroi latérale 14 bénéficie de l'effet de frein thermique réalisé par la matière métallique s'étendant entre la résistance blindée 5 et le fusible thermique 13. De manière avantageuse le fusible 13 est disposé dans la zone dite froide située au droit du secteur S. On bénéficie ainsi d'une montée en température plus lente de la zone avoisinant le e fusible thermique 13, ce qui donne au thermostat 12 un laps de temps supplémentaire pour réagir. La friteuse électrique conforme à l'invention est également congue de manière classique pour assurer une fonction de cuisson par immersion à partir d'un volume de liquide de friture qui est déterminé iors de la conception de l'appareil. A cet effet, Il est prévu de pourvoir la friteuse et de préférence la cuve de cuisson 2, de signes de référence visuels, internes à la cuve 2 et consistant par exemple en des encoches, nervures ou rainures constituant des marques 15, 16 dans la paroi latérale 4 correspondant respectivement aux hauteurs minimales et maximales admissibles du bain de cuisson. Les deux marques 15, 16 sont par exemple distantes de 7 à 10 millimètres. Le fusible thermique 13 peut bien évidemment être place a différentes hauteurs sur la paroi latérale 4 par rapport fond 3 et occuper par exemple des positions montrées en pointillés sur la ligne 1 et référencées Al pour une position basse et A2 pour une position haute. La détermination de la hauteur optimale peut être établie suivant par exemple la nature et l'épaisseur du matériau utilisé pour la cuve 2. Selon un exemple de réalisation préférentielle, le fusible 13 sera monté et fixe sur a paroi gte e 4 a ne hauteur voisine par excès de la hauteur maximale admissible 16 du bain de cuisson tel que cela est montré par exemple par la position A2. Dans une telle position, le fusible thermique 13 est suffisamment loin du fond 3 pour pertrettre au thermostat de régulation 12 d'assumer sa fonction de régulation a sec et suffisamment proche de la hauteur maximale 16 pour pouvoir remplir sa fonction de sécurité thermique. Selon une autre variante de réalisation préféren- tielle, le fusible thermique 13 peut être monté sur la paroi latérale 14 a une hauteur au plus égale a la hauteur maximale admissible du bain de position définie par la marque 16. Dans un tel cas la mise en action du fusible thermique 13 sera plus rapide que dans la réalIsation précédente. En pratique selon une autre variante de réalisation avantageuse, le fusible thermique 13 sera monté dans la zone comprise entre la hauteur maximale admissible correspondant à la marque 1G, et la hauteur minimale admissible du bain de cuisson correspondant a la marque 15. Selon une autre réalisation, particulièrement avantageuse, le fusible thermique 13 sera idéalement dispose à mi-distance entre le plan d'extension du fond 3 et le plan médian P (fig. 1) passant à égale distance entre les marques 15 et 16. REVENDICATIONS 1. Dispositif de sécurité thermique monté sur un appareil de cuisson électrique, du type friteuse, comportant une cuve de cuisson (2) pourvue de moyens de chauffe (5) rapportés extérieurement sur ladite cuve (2), et intégrés dans le fond (3) de la cuve (2), un thermostat de régulation (12) de la température du bain de cuisson, connecté fonctionnellement aux moyens de chauffe (5), et un fusible thermique (13) de sécurité inséré dans le circuit caractérisé en ce que le fusible thermique est monté sur la face externe de la paroi latérale (4) de la cuve (2) 2. Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le moyen de chauffe est constitué d'une résistance électrique (5) s'étendant sur une partie seulement du périmètre du fond (3) de manière à définir une zone (S) dite froide, au droit de laquelle est monté ledit fusible thermique (13) 3. Dispositif selon les revendications 1 ou 2 caractérisé en ce que le fusible thermique (13) est monté sur la paroi (4) à une hauteur voisine par excès de la hauteur maximale admissible du bain de cuisson 4. Dispositif selon les revendications 1 ou 2 caractérisé en ce que le fusible thermique (13) est monté sur la paroi (4) à une hauteur au plus égale à la hauteur maximale admissible du bain de cuisson 5. Dispositif selon la revendication 4 caractérisé en ce que le fusible (13) est monté entre la hauteur maximale admissible et la hauteur minimale admissible du bain de cuisson 6. Dispositif selon la revendication 4 caractérisé en ce que le fusible thermique (13) est monté sur la paroi (4) sensiblement à mi-distance entre le fond (3) et un plan médian P passant à égale distance entre les hauteurs maximale et minimale admissibles du bain de cuisson. 7. Friteuse électrique équipée d'un dispositif de sécurité conforme à l'une des revendications 1 à 6.