Brevet FR2682026A1 — publié le 19930409

La présente invention concerne une spatule notamment à usage culinaire, présentant une forme générale plate, symétrique par rapport à un plan déterminé de symétrie et définie notamment par deux faces principales respectivement symétriques par rapport au plan de symétrie et approximativement parallèles entre elles, raccordées mutuellement par deux chants latéraux mutuellement symétriques par rapport au plan de symétrie et par un chant extrême symétrique par rapport au plan de symétrie, ladite spatule comportant solidairement un manche disposé dans son prolongement, à l'opposé du chant extrême, suivant un axe déterminé du plan de symétrie, cet axe étant généralement au moins approximativement parallèle aux deux faces principales. Dans les modes de réalisation actuellement connus d'une telle spatule, les faces principales sont planes ou approximativement planes, le plus souvent en conséquence d'une fabrication de la spatule et de son manche en une seule pièce, par usinage d'une planche de bois ou, plus récemment, d'une plaque de matière synthétique de qualité alimentaire. Il en résulte que l'efficacité d'une telle spatule, lorsqu'elle est utilisée pour réaliser un mélange en milieu liquide ou pâteux, est essentiellement liée aux dimensions que présentent ses faces principales, ce qui conduit à donner à ces dernières des dimensions aussi grandes que possible. Cependant, ces dimensions sont limitées par le fait que plus elles sont grandes, plus elles entraînent une résistance importante, opposée par le milieu liquide ou pâteux aux mouvements de la spatule, d'une part, et plus le poids de la spatule est élevé, d'autre part; ce poids est d'ailleurs encore accru dans la mesure où il est indispensable de donner une épaisseur relativement importante à la spatule de même qu'à son manche, pour des raisons de résistance mécanique, compte tenu de la résistance qu'oppose le milieu liquide ou pâteux à ses mouvements. En d'autres termes, il a été jusqu'à présent nécessaire de réaliser un compromis entre la maniabilité d'une spatule et son efficacité. Un but de la présente invention est de remédier à cet inconvénient et, à cet effet, la présente invention propose une spatule du type indiqué en préambule, caractérisée en ce qu'une première des faces principales présente deux canaux mutuellement symétriques par rapport au plan de symétrie et longeant les chants latéraux. L'aménagement de ces deux canaux dans l'une des faces principales de la spatule permet, si l'on prend soin d'orienter cette face principale vers l'avant lorsque l'on déplace la spatule dans un milieu liquide ou pâteux, d'augmenter considérablement les turbulences provoquées dans ce milieu pour des dimensions données des faces principales de la spatule, ou de disposer d'une même efficacité de cette dernière pour des dimensions réduites de ses faces principales, c'est-à-dire de réaliser un compromis bien meilleur qu'antérieurement entre l'efficacité de la spatule, d'une part, sa maniabilité en termes de résistance opposée par le milieu et en termes de poids, d'autre part. Naturellement, la forme générale d'une spatule selon l'invention peut par ailleurs varier dans une large mesure mais, de préférence et de façon d'ailleurs connue en elle-même, ses chants latéraux sont de préférence rectilignes, ce qui permet de les utiliser pour racler la paroi verticale d'une marmite, et parallèles entre eux, c'est-à-dire également généralement parallèles à l'axe déterminé du plan de symétrie, suivant lequel est orienté le manche, ce qui permet au cuisinier de les orienter aisément de la façon la plus appropriée en se référant à l'orientation du manche, même s'ils sont plongés dans un milieu opaque. On remarque cependant que, même lorsque ses chants latéraux présentent la forme et la disposition connues, une spatule selon l'invention présente une efficacité accrue lorsqu'il s'agit de racler les parois verticales d'une marmite dans la mesure où la présence, à proximité immédiate de ses chants latéraux, des canaux de la première face principale permet d'utiliser ces chants latéraux comme de véritables lames de raclage. Naturellement, dans un souci d'hygiène, il est préférable de donner aux canaux des formes telles qu'ils ne forment pas de recoins susceptibles de constituer des nids d'accumulation de produits alimentaires, c'est-à-dire de développement possible de bactéries et, par exemple, les canaux peuvent présenter à cet effet des faces périphériques intérieures hémicylindriques de révolution autour d'axes mutuellement symétriques par rapport au plan de symétrie, parallèles entre eux lorsque les chants latéraux sont eux-mêmes parallèles entre eux, et définissant un plan délimitant lesdites faces-périphériques intérieures vers la première face ce plan peut également inclure ledit axe déterminé du plan de symétrie, suivant lequel est placé le manche, ce qui donne un bon équilibre à la spatule lorsqu'on la tourne dans un milieu liquide ou pâteux en orientant sa première face principale vers l'avant. L'efficacité de la spatule en termes de création de turbulences dans le milieu liquide ou pâteux lorsqu'on l'utilise dans une telle orientation est encore accrue si, selon un mode de réalisation préféré, chacune desdites faces périphériques intérieures se raccorde au chant latéral respectivement correspondant par une face plane perpendiculaire au plan des axes desdites faces périphériques intérieures ; on conçoit aisément qu'une telle disposition favorise aussi bien la création de turbulences que l'effet précité de lame de raclage. Entre les canaux, la première face principale peut être plane, étant entendu que d'autres formes pourraient également lui être données sans que l'on sorte pour autant du cadre de la présente invention. On remarquera qu'en tournant dans un milieu liquide ou pâteux la spatule selon l'invention en orientant vers l'avant la deuxième de ses faces principales, on provoque dans ce milieu des turbulences moindres qu'en orientant vers l'avant sa première face principale, en raison de l'absence de canaux à proximité des chants latéraux sur la deuxième face principale de la spatule, ce qui permet d'utiliser une même spatule selon l'invention pour mélanger à volonté avec de fortes turbulences ou avec de moindres turbulences, ou encore pour mélanger des milieux présentant des comportements très différents. On peut améliorer cette différenciation des deux faces principales de la spatule en prévoyant que la deuxième face principale s'infléchisse vers la première face principale le long de chacun des chants latéraux, lorsqu'elle est vue en coupe perpendiculairement audit axe déterminé du plan de symétrie, afin de favoriser un passage dans un milieu liquide ou pâteux avec le moins possible de turbulences lorsque cette deuxième face principale est orientée vers l'avant. A cet effet, les première et deuxième faces principales peuvent définir entre elles une épaisseur sensiblement constante, l'infléchissement de la deuxième face principale vers la première face principale le long de chacun des chants latéraux étant alors la conséquence de la forme de la face périphérique intérieure des canaux de la première face principale. Cette épaisseur peut être maintenue à une valeur relativement faible, compte tenu de ce que la présence des canaux à proximité des chants latéraux se traduit alors par la création à ce niveau, sur la deuxième face principale, de reliefs formant nervures de renforcement. Le chant extrême de la spatule peut quant à lui être utilisé pour racler le fond d'une marmite, comme dans le cas des spatules connues antérieurement, et peut présenter toute conformation appropriée à cet effet. Ainsi, lorsqu'il est vu suivant une direction incluse dans le plan de symétrie et perpendiculaire audit axe déterminé de celui-ci, le chant extrême de la spatule peut présenter une forme rectiligne au moins entre les canaux et, si à ces derniers correspondent des reliefs de la deuxième face principale de la spatule, il est préférable que ce chant extrême présente des zones comparativement en retrait au niveau des canaux de telle sorte que l'on puisse l'appliquer efficacement sur le fond d'une marmite en inclinant ledit axe déterminé du plan de symétrie, c'est-à-dire le manche, par rapport à ce fond pour pratiquer le raclage dans les meilleures conditions. Cependant, selon un mode de réalisation préféré, on donne à cet effet au chant extrême une forme arquée, convexe, lorsqu'il est vu suivant une direction incluse dans le plan de symétrie et perpendiculaire audit axe déterminé de celui-ci, cette forme s'infléchissant en outre vers les chants latéraux lorsqu'il est vu suivant une telle direction d'une part pour présenter à ce niveau les zones en retrait précitées et d'autre part afin de permettre une adaptation aussi étroite que possible des chants de la spatule dans la zone de profil courbe qu'une marmite présente généralement à la jonction de son fond avec sa paroi latérale. Naturellement, la spatule et son manche doivent être réalisés dans des matériaux se prêtant à une utilisation alimentaire, d'une part, et le matériau utilisé pour la spatule doit se prêter à une réalisation de cette dernière conformément à la présente invention en conciliant les impératifs de résistance mécanique et de légèreté, d'autre part. A cet effet, on préfère réaliser le manche et la spatule en deux pièces assemblées mutuellement de façon solidaire, et en particulier réaliser la spatule en matière synthétique de qualité alimentaire, par surmoulage sur le manche lui-même réalisé sous forme d'un tube métallique ; on peut ainsi utiliser respectivement une résine polyamide et de l'acier inoxydable, ce qui permet de bénéficier d'une hygiène rigoureuse, alors que les spatules en bois de l'Art antérieur sont particulièrement critiquables à cet égard ; la réalisation du manche sous forme d'un tube métallique permet en outre à la fois de concilier les impératifs de résistance mécanique et de légèreté, précités, et d'éviter une usure prématurée du manche par frottement contre le bord des marmites, alors que les spatules de l'Art antérieur, qu'elles soient en bois ou en matériau synthétique, sont particulièrement vulnérables à cet égard. Le confort de préhension du manche peut avantageusement être amélioré si, comme il est préféré, le manche comporte solidairement au moins une poignée de préhension, deux de ces poignées de préhension pouvant être prévues de façon répartie le long du manche lorsque celui-ci présente une longueur importante, dépassant l m, comme c'est le cas lorsque la spatule est destinée à être utilisée dans des cuisines de collectivité, où il n'est pas rare de disposer de marmites de plusieurs centaines de litres. La conception de la spatule selon l'invention se prête particulièrement bien à une application à un tel cas, où les impératifs de résistance mécanique, de légèreté, et d'efficacité moyennant un minimum de résistance opposée par le milieu liquide ou pâteux présentent une importance toute particulière ; cependant, on ne sortirait pas du cadre de la présente invention en réalisant conformément aux enseignements de celle-ci une spatule à usage domestique, adaptée dans ses dimensions à des marmites et casseroles elles-mêmes destinées à un tel usage. D'autres caractéristiques et avantages d'une spatule selon l'invention ressortiront de la description ci-dessous, relative à un exemple non limitatif de réalisation, ainsi que des dessins annexés qui font partie intégrante de cette description. - La figure l montre une vue en perspective d'une spatule selon l'invention, plus particulièrement destinée à une utilisation en cuisine collective. - La figure 2 montre une vue partielle de cette spatule en plan, dans un sens repéré en II à la figure l et à la fois inclus dans son plan de symétrie et perpendiculaire à l'axe de son manche. - La figure 3 montre une vue partielle de cette spatule en coupe suivant son plan de symétrie, dans un sens repéré en III-III à la figure 2. - La figure 4 montre une vue de cette spatule en coupe par un plan perpendiculaire à son plan de symétrie et à l'axe de son manche et repéré en IV-IV à la figure 2. Ces figures illustrent un exemple préféré d'une spatule selon l'invention, selon lequel cette spatule 1 est réalisée par surmoulage d'un matériau synthétique de qualité alimentaire, tel qu'une résine polyamide, sur un tronçon extrême 2 d'un manche tubulaire 3 lui-même propre à un contact avec des produits alimentaires et par exemple métallique, notamment en acier inoxydable. Le manche 3 est rectiligne, d'axe déterminé 4, et présente à l'opposé de son tronçon extrême 2 une extrémité libre 5. Suivant l'axe 4, le manche 3 présente une longueur non référencée qui peut varier selon l'application à laquelle est destinée la spatule et qui, dans le cas d'une spatule destinée à une utilisation en cuisine collective, peut varier entre lm et lm50 environ, ces chiffres étant indiqués à titre d'exemple non limitatif. Pour faciliter sa préhension manuelle, le manche 3, qui est par exemple intérieurement comme extérieurement cylindrique de révolution autour de l'axe 4 avec un diamètre extérieur non référencé qui peut être relativement faible, et par exemple de l'ordre de 20mm, porte de façon solidaire, par exemple par surmoulage d'un matériau synthétique qui peut être le même que celui de la spatule 1 ou différent de celui-ci, et par exemple du polypropylène, deux poignées 6 dont l'une est placée au niveau de l'extrémité libre 5 et l'autre à un niveau intermédiaire entre cette extrémité libre 5 et le tronçon extrême 2 dans l'exemple illustré, qui correspond au cas d'un manche 3 comparativement long, ou une seule de ces poignées 6, localisée au niveau de l'extrémité libre 5, dans le cas d'un manche comparativement court, non illustré.Avantageusement, la poignée 6 localisée au niveau de l'extrémité libre 5 est conformée de façon à obturer le manche 3 à ce niveau. Naturellement, d'autres modes de réalisation du manche 3 pourraient être adoptés sans que l'on sorte pour autant du cadre de la présente invention. La spatule 1 présente une forme générale plate, de plan moyen 7 incluant l'axe 4, et symétrique par rapport à un plan de symétrie 8 incluant également l'axe 4, le long duquel ce plan de symétrie 8 coupe perpendiculairement le plan moyen 7. De façon générale, si l'on excepte une zone localisée de la spatule 3 formant un fourreau 9 intérieurement et extérieurement cylindrique de révolution autour de l'axe 4 de façon à délimiter intérieurement un trou borgne 10 recevant le tronçon extrême 2 du manche 3 en obturant ce dernier à ce niveau, la spatule 1 est définie par deux faces principales 11, 12 qui, dans l'exemple préféré illustré, sont mutuellement parallèles de façon à définir entre elles une épaisseur e constante, par exemple de l'ordre de 4mm dans le cas d'une réalisation de la spatule 1 en une résine polyamide diffusée sous la référence Zytel 408 L par la Firme Dupont de Nemours, cet exemple de résine polyamide susceptible de donner satisfaction pour la réalisation de la spatule 1 n'étant nullement limitatif. Périphériquement, les deux faces principales 11 et 12 sont raccordées mutuellement par des chants de section convexe, par exemple hémi-circulaire, à raison de - deux chants latéraux 13 rectilignes, mutuellement symétriques par rapport au plan 8 et parallèles à l'axe 4, étant entendu que d'autres conformations et orientations de ces chants latéraux 13 pourraient être choisies sans que l'on sorte pour autant du cadre de la présente invention - un chant extrême 14 symétrique par rapport au plan 8 et situé à l'opposé du manche 3, ce chant extrême 14 raccordant mutuellement les deux chants latéraux 13 et présentant, lorsque la spatule I est vue en plan comme le montre la figure 2, une forme générale convexe, s'infléchissant en outre vers les deux chants latéraux 13 à proximité immédiate du raccordement du chant extrême 14 avec ces derniers ; à titre d'exemple non limitatif, comme on l'a illustré à la figure 2, le chant extrême 14 peut ainsi présenter lorsqu'il est vu en plan une zone centrale 15 convexe, en forme d'arc de cercle centré en un point 16 de l'axe 4, avec un rayon rl comparativement grand, et deux zones latérales 17, assurant le raccordement de la zone centrale 15 avec les chants latéraux 13, en forme d'arc de cercle centré en des points 18 situés entre le plan 8 et le chant 13 respectivement associé, symétriquement l'un et de l'autre par rapport au plan 8, avec un même rayon r2 comparativement réduit; pour une spatule 1 présentant perpendiculairement au plan 8, de l'un à l'autre de ces chants latéraux 13, une largeur hors tout 11 de 108mm, les rayons r1 et r2 peuvent être respectivement de 200mm et 15mm, ces chiffres n'étant toutefois indiqués qu'à titre d'exemple non limitatif - un chant extrême 19 opposé au chant extrême 14, et raccordant à chacun des chants latéraux 13, symétriquement par rapport au plan 8, la zone en forme de fourreau 9 recevant le tronçon extrême 2 du manche 3 ce chant extrême 19 s'amincit progressivement depuis son raccordement avec les chants latéraux 13, sous forme de courbes convexes, et jusqu'à son raccordement avec la zone en forme de fourreau 9, sous forme de courbes concaves, cette forme étant choisie de façon à permettre de donner à la zone en forme de fourreau 9, suivant l'axe 4, une dimension suffisante pour assurer une solidarisation ferme de la spatule 1 avec le manche 3 sans pour autant que la zone en forme de fourreau 9 n'atteigne le chant extrême 14 à titre d'exemple non limitatif, en utilisant les matériaux précités avec les dimensionnements précités, on a obtenu de bons résultats aux essais en prévoyant une longueur L1 d'engagement du tronçon extrême 2 du manche 3 dans le trou borgne 10 de l'ordre de 120mm pour une longueur hors tout L2 de la zone en forme de fourreau 9 de l'ordre de 134mm et une longueur hors tout L3 de la spatule 1 comprise entre 160mm (position du chant extrême 14 illustrée en pointillés à la figure 2 et correspondant à une version courte de la spatule) et 240mm (position du chant extrême 14 illustrée en traits pleins à la figure 2 et correspondant à une spatule longue), ces longueurs L1, L2, L3 étant mesurées suivant l'axe 4, et correspondant en ce qui concerne les deux valeurs de L3 à des longueurs L4 des chants latéraux 13, mesurées parallèlement à l'axe 4 entre leurs raccordements avec les chants extrêmes 14 et 19, de l'ordre de 70mm et 150mm respectivement ; naturellement, ces chiffres ne sont indiqués qu'à titre d'exemple non limitatif. Conformément à la présente invention, la face principale 11 de la palette 1 présente deux canaux 20 mutuellement symétriques par rapport au plan 8, c'est-à-dire constituant l'image spéculaire l'un de l'autre par rapport à ce plan, chacun de ces canaux 20 longeant un chant latéral 13 respectif et débouchant dans les deux chants extrêmes 14 et 19. Dans l'exemple non limitatif illustré, chacun de ces canaux 20 est délimité par une face périphérique intérieure 21 hémicylindrique de révolution autour d'un axe respectif 22 parallèle à l'axe 4 et situé dans le plan 7, qui limite les deux faces périphériques intérieures hémicylindrique 21 au niveau de la face principale 11 de la spatule 1. Pour une largeur 1 de la spatule de l'ordre de 108mm et une épaisseur e de l'ordre de 4mm, on a obtenu de bons résultats en espaçant mutuellement les deux axes 22, qui sont mutuellement symétriques par rapport au plan 8, d'une distance 12 de l'ordre de 84mm et en donnant au rayon r3 des faces périphériques extérieures 21 une valeur de l'ordre de 8mm, ces chiffres étant naturellement indiqués à titre d'exemple non limitatif. Dans sa zone située entre les deux canaux 20, c'est-à-dire sur une largeur 13 mesurée perpendiculairement au plan 8, et si l'on excepte un renflement localisé constitué par la zone formant fourreau 9, la face principale 1 1 présente une forme plane, parallèle au plan 7 équidistant à des faces 11 et 12 à ce niveau, de l'un à l'autre des chants extrêmes 14 et 19 ; pour les valeurs précitées de 11, 12 et r3, cette largeur 13 est de l'ordre de 68mm, ce chiffre constituant également un exemple non limitatif. La face périphérique intérieure 21 de chacun des canaux 20 se raccorde par une arête adoucie à cette zone plane que la face principale 11 présente entre les deux canaux 20 alors que, dans le sens d'un éloignement par rapport au plan 8, chacune des faces périphériques intérieures 21 se prolonge au-delà du plan 7 par une face plane respective 23 ainsi orientée perpendiculairement au plan 7 et parallèlement au plan 8 vers lequel les deux faces 23 sont tournées, et par rapport auquel ces deux faces 23 sont mutuellement symétriques. Chacune des deux faces planes 23 raccorde mutuellement la face périphérique intérieure 21 du canal 20 correspondant et le chant latéral 13 correspondant, lequel est ainsi placé en saillie par rapport au plan 7, du côté de la face principale 11, sur une hauteur hl qui est par exemple de l'ordre de 6mm si l'on adopte les chiffres indiqués plus haut, cette valeur ne constituant naturellement également qu'un exemple non limitatif. Compte tenu de l'épaisseur e constante entre les faces principales 11 et 12, la face principale 12 présente, à cette épaisseur e près, le même profil que la face principale 11, c'est-à-dire présente entre chaque chant latéral 13 et le plan 7 une face 24 parallèle au plan 8 et tournée dans le sens d'un éloignement par rapport à celui-ci, en correspondance avec la face 23 ; au niveau du plan 7, cette face 24 se raccorde à une face 25 hémicylindrique de révolution autour de l'axe 22 le plus proche du chant latéral 13 considéré ; entre les axes 22, les deux faces 25, associées aux deux chants latéraux 13, se raccordent à une zone plane de la face principale 12, laquelle zone plane est symétrique de la zone plane de la face principale 11 par rapport au plan 7 et présente comme cette dernière un renflement localisé correspondant au fourreau 9. On remarquera que si, comme il est admissible, on préserve la même épaisseur e de matériau constitutif de la spatule 1 au niveau de la zone formant fourreau 9 et si l'on adopte les dimensions précitées, cette zone 9 ne s'étend sur chacune des faces principales 1 1 et 12 que sur une largeur 14, mesurée perpendiculairement au plan 8, de l'ordre de 28mm, si bien que subsiste une zone plane de la face principale 11 entre cette zone formant fourreau 9 et chacun des canaux 20, d'une part, et une zone plane de la face principale 12 entre cette zone formant fourreau 9 et les faces 25 qui correspondent aux faces périphériques intérieures 21 des canaux 20, au niveau de la face principale 12, d'autre part. L'expérience a montré que si l'on tournait la spatule 1 dans un milieu liquide en tournant vers l'avant la face principale 11 présentant les canaux 20, il en résultait la formation dans ce milieu de turbulences importantes, provoquant un mélange efficace alors qu'en tournant la face principale 12 vers l'avant, on obtenait des turbulences moindres et le milieu opposait une résistance moindre aux mouvements de la spatule 1, le fait que la zone plane de la face principale 12, c'est-à-dire sa zone la plus proche du plan de symétrie 8, soit située en retrait par rapport aux faces 25 ne semblant pas nuire à cette différenciation. Le choix pour l'épaisseur e de la spatule 1 d'une valeur constante, y compris au niveau des canaux 20, ne semble de ce fait pas nuisible à cet égard alors que ce choix permet de réaliser la spatule 1 sous une forme particulièrement légère tout en présentant une bonne résistance mécanique, les faces 25 définissant à cet égard au niveau de la face principale 12 des nervures de renfort 26, de même que la zone formant fourreau 9 recevant le tronçon extrême 2 du tube 3. On ne sortirait toutefois pas du cadre de la présente invention en conformant différemment la spatule 1 notamment au niveau de sa face principale 12, et notamment en limitant chacune des faces 25 à un quart de cylindre s'étendant à partir de la face plane 24 correspondante, et en raccordant mutuellement les faces 25 ainsi limitées par une face plane, parallèle au plan 7, et constituant une surépaisseur avec la zone plane que la face principale Il présente entre les canaux 20, comme on l'a schématisé par des pointillés 27 à la figure 4 ; l'axe 4 du manche 3 pourrait alors éventuellement être décalé par rapport à la position illustrée, pour réduire la saillie que forme par rapport à la face principale Il la zone formant fourreau 9. Ceci ne constitue toutefois que l'une des variantes envisageables de la spatule selon l'invention, qui pourrait connaître de nombreuses autres variantes sans que l'on sorte pour autant du cadre de cette invention. REVENDICATIONS 1. Spatule notamment à usage culinaire, présentant une forme générale plate, symétrique par rapport à un plan déterminé de symétrie (8) et définie notamment par deux faces principales (11, 12) respectivement symétriques par rapport au plan de symétrie (8) et approximativement parallèles entre elles, raccordées mutuellement par deux chants latéraux (13) mutuellement symétriques par rapport au plan de symétrie (8) et par un chant extrême (14) symétrique par rapport au plan de symétrie (8), ladite spatule (1) comportant solidairement un manche (3) disposé dans son prolongement, à l'opposé du chant extrême (14), suivant un axe déterminé (4) du plan de symétrie (8), caractérisée en ce qu'une première (11) des faces principales (11, 12) présente deux canaux (20) mutuellement symétriques par rapport au plan de symétrie (8) et longeant les chants latéraux (13). 2. Spatule selon la revendication 1, caractérisée en ce que ledit axe déterminé (4) du plan de symétrie (8) est au moins approximativement parallèle aux deux faces principales (11, 12). 3. Spatule selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisée en ce que les chants latéraux (13) sont rectilignes. 4. Spatule selon la revendication 3, caractérisée en ce que les chants latéraux (13) sont parallèles entre eux. 5. Spatule selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que les canaux (20) présentent des faces périphériques intérieures (21) hémicylindriques de révolution autour d'axes (22) mutuellement symétriques par rapport au plan de symétrie (8) et définissant un plan (7) délimitant lesdites faces périphériques intérieures (21) vers la première face (11). 6. Spatule selon les revendications 4 et 5 en combinaison, caractérisée en ce que les axes (22) desdites faces périphériques intérieures (21) sont parallèles entre eux. 7. Spatule selon l'une quelconque des revendications 5 et 6 en combinaison avec la revendication 2, caractérisée en ce que le plan (7) des axes (22) desdites faces périphériques intérieures (21) inclut ledit axe déterminé (4) du plan de symétrie (8). 8. Spatule selon l'une quelconque des revendications 5 à 7, caractérisée en ce que chacune desdites faces périphériques intérieures (21) se raccorde au chant latéral (13) respectivement correspondant par une face plane (23) perpendiculaire au plan (7) des axes (22) desdites faces périphériques intérieures (21). 9. Spatule selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisée en ce que la première face principale (11) est plane entre les canaux (20). 10. Spatule selon l'une quelconque des revendications I à 9, caractérisée en ce que la deuxième (12) des faces principales (11, 12) s'infléchit (face 25) vers la première face principale (11) le long de chacun des chants latéraux (13), lorsqu'elle est vue en coupe perpendiculairement audit axe déterminé (4) du plan de symétrie (8). 11. Spatule selon la revendication 10, caractérisée en ce que les première et deuxième faces principales (11, 12) définissent entre elles une épaisseur (e) sensiblement constante. 12. Spatule selon l'une quelconque des revendications I à 11, caractérisée en ce que le chant extrême (14) présente une forme arquée, convexe, lorsqu'il est vu suivant une direction (II) incluse dans le plan de symétrie (8) et perpendiculaire audit axe déterminé (4) du plan de symétrie (8). 13. Spatule selon l'une quelconque des revendications 1 à 12, caractérisée en ce que le chant extrême (14) s'infléchit vers les chants latéraux (13) lorsqu'il est vu suivant une direction (II) incluse dans le plan de symétrie (8) et perpendiculaire audit axe déterminé (4) du plan de symétrie (8). 14. Spatule selon l'une quelconque des revendications 1 à 13, caractérisée en ce que le manche (3) et la spatule (1) constituent deux pièces assemblées mutuellement de façon solidaire. 15. Spatule selon la revendication 14, caractérisée en ce que la spatule (1) est en matière synthétique de qualité alimentaire. 16. Spatule selon l'une quelconque des revendications 14 et 15, caractérisée en ce que le manche (3) est un tube métallique. 17. Spatule selon l'une quelconque des revendications 1 à 15, caractérisée en ce que le manche comporte solidairement au moins une poignée de préhension (6).