Brevet FR2682744A1 — publié le 19930423

La présente invention concerne les enceintes de climatisation, particulièrement, mais non exclusivement, appropriées à être utilisées en boulangerie. On connaît déjà des enceintes comportant un dispositif de climatisation de l'atmosphère, situé en partie haute de l'enceinte, à proximité d'une paroi latérale, soufflant de l'air climatisé dans l'ouverture d'entrée d'une gaine horizontale longeant le plafond et connectée à ce dispositif de climatisation, cette gaine horizontale se prolongeant par une gaine verticale située le long de la paroi latérale opposée à la précédente, et dont l'ouverture est située en partie basse de l'enceinte. On crée ainsi, dans cette enceinte, une zone de dépression en entrée du dispositif de climatisation et une zone de surpression située dans l'angle opposé à la zone de dépression, de façon à créer une circulation d'air entre ces deux zones opposées, qui affecte la totalité du volume d'air de l'enceinte. Cependant, un tel dispositif nécessite l'installation, au plafond de l'enceinte, d'une gaine horizontale de grande longueur, coûteuse et encombrante, et, de plus, comme la circulation d'air dans le volume de l'enceinte s'effectue entre deux points, tout obstacle entre ceux-ci perturbe l'écoulement d'air et crée des volumes à circulation d'air limitée, alors que d'autres volumes subissent une vitesse d'écoulement d'air excessive. La présente invention supprime ces inconvénients. A cet effet, l'enceinte de climatisation selon l'invention, ayant deux parois latérales opposées, comportant - un appareil de climatisation apte à aspirer de l'air et à souffler, par sa sortie, de l'air climatisé, situé en partie haute de ladite enceinte, à proximité de l'une desdites parois latérales , et orienté de façon que ledit air soufflé soit dirigé sensiblement horizontalement vers l'autre desdites parois latéra les ; et - une gaine, implantée à proximité de cette autre paroi latérale, ayant une ouverture de sortie située en partie basse de cette enceinte est remarquable en ce que des moyens d'aspiration sont implantés en partie haute de ladite enceinte, en regard de ladite sortie de l'appareil de climatisation, et soufflent l'air dans la gaine. On évite ainsi l'implantation d'une gaine horizontale et on crée une sorte de gaine fictive la remplaçant. Comme une partie de l'air soufflé par le dispositif de climatisation n'est pas aspirée dans la gaine, elle s'échappe sous forme de fuites de la gaine fictive, de façon répartie le long de la paroi inférieure de cette gaine fictive, si bien que les flux d'air dans l'encein- te sont mieux répartis, puisque l'air réaspiré par le dispositif de climatisation provient des fuites réparties de cette gaine fictive et de l'ouverture de sortie de la gaine, en partie basse de l'enceinte. Ainsi, l'air arrivant de plusieurs directions, un obstacle ne peut créer une perturbation notable. De plus, les moyens d'aspiration étant situés au niveau de l'ouverture supérieure d'entrée de la gaine ont ainsi une meilleure efficacité d'aspiration que s'ils étaient situés à l'extrémité basse de cette gaine, car ils ne subissent pas la perte de charge due à la gaine. De plus, leur position haute évite d'occuper de la place en bas de l'enceinte et de risquer une détérioration, tout en laissant l'alimentation électrique hors de portée des utilisateurs de l'enceinte. Les figures du dessin annexé feront bien comprendre comment l'invention peut être réalisée. Sur ces figures, des références identiques désignent des éléments semblables. La figure 1 est une vue en coupe verticale d'une enceinte équipée d'un dispositif de climatisation selon l'invention. La figure 2 montre la partie haute de la gaine avec ses moyens d'aspiration. L'enceinte 1 comprenant un dispositif de climatisation 2 selon l'invention est représentée sur la figure 1 et comporte deux parois opposées latérales 1A et 1B. A proximité de l'une d'elles lA, est placé un appareil de climatisation 3 de l'air de l'atmosphère, représenté ici fixé au plafond 1P de l'enceinte 1, ayant une ouverture d'aspiration 3A voisine de cette paroi 1A et une ouverture de refoulement 3R, d'où l'air climatisé est soufflé sensiblement horizontalement selon les flèches FO, donc parallèlement au plafond 1P de l'enceinte I. Sur l'autre paroi latérale 1B opposée, est placée une gaine 4 dont l'ouverture supérieure d'entrée 4E est disposée verticalement face au flux d'air issu du dispositif de climatisation, et dont l'ouverture de sortie 4S est située en partie basse de l'enceinte 1.Une paire de ventilateurs 5 est implantée dans cette gaine 4, à proximité de son ouverture d'entrée 4E, et aspire, selon les flèches Fl, de l'air provenant du flux d'air issu de l'appareil de climatisation 3. Cette disposition crée ainsi une gaine fictive GF entre la sortie 3R de cet appareil de climatisation 3 et l'ouverture 4E d'entrée de la gaine 4, la partie de ce flux d'air non aspirée étant défléchie, selon des flèches F2, vers l'intérieur de l'enceinte 1, sensiblement dans la partie supérieure de cette enceinte 1, et est attirée par l'appareil de climatisation 3. L'air issu de l'ouverture de sortie 4S de la gaine 4 est aussi attiré, selon les flèches F3, vers l'appareil de climatisation 3, si bien que l'air en mouvement dans l'enceinte 1 est issu d'endroits différents, ce qui favorise un brassage homogène et limite les perturbations dues aux obstacles.De plus, comme l'air issu de la gaine fictive GF a un trajet de retour vers l'appareil de climatisation 3 plus court que celui de l'air issu de l'ouverture de sortie 4S de la gaine 4, le fait que cet air issu de la gaine fictive GF provienne de toute la longueur de cette gaine fictive GF crée une multitude de trajets de retour (flèches F1) favorable à un brassage fin en partie haute de l'enceinte 1, tandis que le brassage global entre la partie haute de l'enceinte 1, susceptible de recevoir l'air le plus chaud, et sa partie basse, est effectué grâce à la gaine 4. L'ouverture d'entrée 4E de la gaine 4, avec ses deux ventilateurs 5 d'aspiration, est représentée sur la figure 2 en vue verticale de droite par rapport à la figure 1. Cette ouverture d'entrée 4E de la gaine 4 comporte une partie avançante, par rapport au flux d'air lui arrivant, délimitée par un carter 4C contenant les deux ventilateurs 5 implantés verticalement. Comme il a été mentionné ci-dessus, la présente invention s'applique particulièrement aux armoires de fermentation de boulangerie permettant de régulariser la température ambiante à l'intérieur de l'enceinte selon tous les cycles de température qui peuvent aller de -50C à +350C. En cycle froid, le carter de reprise d'air est arrêté, car l'air froid plus lourd descend naturellement pour être réaspiré par le générateur d'air. En cycle chaud, au-dessus de 10"C à 15"C, l'air chaud plus léger monte vers le plafond. Cela provoque des zones de température avec des différences de plusieurs degrés entre le haut et le bas de l'enceinte. La présente invention permet alors, sans gainage horizontal plafonnier, d'aspirer l'air chaud au plafond de l'enceinte et de le pousser vers le bas à l'aide de la gaine verticale, assurant ainsi une parfaite répartition et homogénéisation de l'air ambiant. REVENDICATION 1. Enceinte de climatisation (1), ayant deux parois latérales (lA,lB) opposées, comportant - un appareil de climatisation (3) apte à aspirer de l'air et à souffler, par sa sortie (3R), de l'air climatisé, situé en partie haute de ladite enceinte, à proximité de l'une (1A) desdites parois latérales, et orienté de façon que ledit air soufflé soit dirigé sensiblement horizontalement vers l'autre (1B) des dites parois latérales ; et - une gaine (4), implantée à proximité de cette autre paroi latérale (il), ayant une ouverture de sortie (4S) située en partie basse de cette enceinte (1), caractérisée en ce que des moyens d'aspiration (5) sont implantés en partie haute de ladite enceinte (1), en regard de ladite sortie (3R) de l'appareil de climatisation (3), et soufflent l'air dans la gaine (4).