Brevet FR2680667A1 — publié le 19930305

"Ustensile de cuisine à usages multiples" L' invention concerne, d'une manière générale, la préparation des aliments en cuisine et elle se rapporte plus particu- lièrement à un dispositif permettant de remplir les tâches multiples qui y sont impliquées, notamment la préparation et le mélange d'ingré- dients, le récurage des récipients et des casseroles, la décoration de produits alimentaires, tels que des gâteaux, etc. Bien que l'on connaisse des instruments manuels de grattage de différentes formes que l'on utilise en cuisine, ces dispositifs connus sont normalement des ustensiles à utilisation unique, c'est-à-dire qu'ils ne concernent uniquement ou principalement que la possibilité de gratter l'intérieur d'une casserole, d'un récipient, etc De tels ustensiles sont d'une utilité pratique limitée et, comme ils ne sont utilisés qu'à un seul stade d'une préparation culinaire, ils sont facilement mal rangés ou négligés. De même, on utilise normalement des ustensiles à usage unique pour assurer de nombreuses autres tâches courantes, notamment en tant que cuillères ou pelles destinées à l'addition d'ingrédients, lames pour couper des pâtes et produits alimentaires similaires, et instruments tranchants utilisés pour décorer des aliments, tels que des gâteaux. L'ustensile culinaire englobant la présente invention est un ustensile à usages multiples pouvant s'utiliser à plusieurs stades différents d'une préparation culinaire, et ce depuis l'addition initiale et le mélange d'ingrédients jusqu'à la décoration finale du produit alimentaire et jusqu'au nettoyage des récipients. L'ustensile est destiné à être tenu à la main et il est de ce fait conformé et délimité périphériquement afin de pouvoir agir comme instrument de grattage, ustensile de découpage, cuillère ou pelle pour aliments, dispositif pour la décoration de la partie glacée des gâteaux, etc L'ustensile est également destiné à pouvoir se monter directement sur le rebord d'un récipient, en formant une plate-forme, d'une configuration légèrement concave, qui se dispose en saillie par-dessus l'intérieur du récipient en vue d'aider à l'introduc- tion réglée d'ingrédients dans le récipient en vue de leur mélange au contenu de celui-ci. Des avantages supplémentaires résident dans la facilité avec laquelle l'ustensile peut être saisi à la main en vue de sa manipulation, la possibilité pour cet ustensile à se placer debout sur une surface de travail de manière à laisser libre cette surface tandis qu'en même temps l'ustensile reste disponible pour l'utilisation, et la facilité avec laquelle l'ustensile lui-même peut être nettoyé, malgré les multiples caractéristiques structurales qui déterminent le cadre d'utilisation de cet ustensile. Pour apporter les caractéristiques multiples dont il a été question, l'ustensile est formé d'une plaque d'une matière sensiblement rigide, par exemple en polypropylène, qui peut présenter un léger degré de flexibilité résiliente pour aider à la conformation de l'ustensile à l'intérieur d'un récipient durant le grattage de celui-ci et pour permettre un contact sans grattage avec une surface d'un récipient de manière que des produits alimentaires ayant adhéré à cette surface puissent être enlevés sans dégât au récipient. La plaque de l'ustensile est mince et est d'une épaisseur sensiblement constante sur la totalité de son étendue. Cette plaque est d'une longueur et d'une largeur approximativement égales et elle est courbée transversalement, par rapport à son axe de symétrie longitudinal, pour former une section transversale concave- convexe peu profonde, se conformant approximativement à l'intérieur périphérique d'un récipient de mélange d'une capacité, par exemple, de 3 litres, qui est un récipient typique utilisé avec l'ustensile de l'invention. Les bords latéraux de l'ustensile, parallèles à l'axe de symétrie longitudinal, sont pourvus de dents multiples suivant leur longueur, les dents prévues le long de l'un de ces bords se présen- tant en saillie et en espacement plus grands que les dents de l'autre 3 bord Ces bords augmentent la capacité de grattage de l'ustensile et ils sont configurés de manière à être utiles dans la réalisation de dessins sur la partie glacée d'un gâteau, etc. Les extrémités opposées ou bords extrêmes de la plaque de l'ustensile suivent l'arc de la plaque et forment respective- ment un bord coupant biseauté et à courbure vers l'extérieur, et un bord à bourrelet formant poignée L'arc tout entier du bord à bourrelet formant poignée se situe dans un seul plan et, de ce fait, il forme une base commode et stable pour la mise en place de l'ustensile verticalement sur une surface de travail Le bord coupant est intéres- sant comme instrument de grattage, instrument pour hâcher des aliments et pour le découpage de ceux-ci, par exemple dans le cas des pâtes. La plaque est en outre particulièrement adaptée à un montage sur le bord d'un récipient de mélange ou ustensile similaire, de manière à se présenter en projection horizontale vers l'intérieur de ce récipient, en surplombant l'ouverture et l'intérieur de celui-ci, la concavité formée par la plaque courbe étant orientée vers le haut et formant un bac pouvant retenir et permettre une décharge sélective de matières alimentaires dans le récipient L'adap- tation de l'ustensile sur le bord du -récipient est réalisée grâce à la prévision d'une ouverture courbe, allongée transversalement, se trouvant sensiblement plus proche de l'extrémité formant poignée que de l'extrémité formant lame de découpage, cette ouverture compor- tant un bord avant destiné à coopérer avec l'intérieur du récipient, immédiatement au voisinage du bord de celui-ci, et un bord externe comportant une lèvre en extension pouvant entrer en contact avec et immédiatement en dessous du bord du récipient Les extrémités opposées de l'ouverture s'adaptent sur la surface supérieure du bord du récipient en vue d'une stabilisation de la plaque de l'instrument. La prévision de l'ouverture destinée à coopérer avec le bord du récipient, au voisinage de l'extrémité formant poignée de la plaque de l'instrument, permet une disposition d'une partie majeure de *cette plaque en saillie vers l'intérieur du récipient en vue d'une introduction plus centralisée des ingrédients, normalement 4- des ingrédients du type devant être ajoutés graduellement au fur et à mesure que le mélange progresse Cette orientation de l'ouverture, particulièrement en raison des surfaces interne et externe lisses de la plaque, peut former un moyen de prise supplémentaire pour les doigts lorsque l'ustensile est utilisé comme pelle pour la farine, le sucre et des ingrédients similaires. D'autres caractéristiques, utilisations et avantages de l'ustensile suivant l'invention apparaîtront de façon plus évidente de la description détaillée suivante, qui est donnée avec référence aux dessins non limitatifs annexés. La Figure 1 est une vue en perspective de l'ustensile à usages multiples de l'invention. La Figure 2 est une vue en plan de cet ustensile. La Figure 3 est une vue en perspective de l'ustensile monté sur le récipient de mélange. La Figure 4 est une vue de détail illustrant la manière de monter l'ustensile sur le pourtour du récipient de mélange. La Figure 5 est une vue en coupe longitudinale agrandie, prise essentiellement suivant un plan passant par la ligne 5-5 de la Figure 3, cette vue illustrant l'ustensile monté sur le bord du récipient. La Figure 6 est une vue en coupe transversale prise essentiellement suivant un plan passant par la ligne 6-6 de la Figure 5. Si on se réfère maintenant plus particulièrement aux dessins, l'ustensile 10 à usages multiples est formé d'une plaque en une pièce faite d'une matière, telle que du polypropylène, qui est d'une rigidité suffisante pour pouvoir agir comme instrument de grattage, lame à découper les aliments, louche ou cuillère pour aliments, etc L'ustensile présente en même temps un léger degré de flexibilité résiliente pour pouvoir se conformer à la paroi d'un récipient de mélange 12 ou autre instrument L'ustensile est approxi- mativement carré et il présente une forme courbe autour d'une ligne centrale longitudinale imaginaire 14 pour créer une configuration concave-convexe. Une lame 16 faisant partie de cet ustensile 10 est prévue à l'endroit d'une extrémité longitudinale de cet ustensile, en biseautant la plaque, comme par exemple en 18, le long de la largeur transversale courbe de cette plaque Cette extrémité formant lame 16, comme on peut le voir particulièrement bien sur la Figure 2, sera légèrement convexe vers l'avant pour se conformer plus étroite- ment à l'intérieur du récipient 12 lorsque l'ustensile est utilisé comme instrument de grattage ou de hâchage De même, en donnant à l'extrémité formant lame 16 une configuration courbe, sa partie centrale avant est de même étendue que la base du bac formé par la surface supérieure concave, à la fois pour ramasser une matière et plus particulièrement pour alimenter les ingrédients de façon contrôlée par cet ustensile vers l'intérieur d'un récipient 12 lors du montage de l'ustensile 10 sur ce récipient, comme on le décrira par la suite. Une poignée 20 est formée d'une pièce à la seconde extrémité longitudinale de la plaque et elle comporte un bourrelet agrandi, améliorant la prise par la main, ce bourrelet s'étendant sur la totalité de la largeur transversale de la plaque La poignée en forme de bourrelet, tout en suivant la courbure transversale de la plaque, se situe ou s'étend dans un seul plan pour former une base plate, relativement large, en vue de la mise en place verticale de l'ustensile 10 sur une surface de travail, normalement la surface de travail d'une table ou d'un comptoir. Les bords latéraux opposés de la plaque de l'ustensile présentent chacun une série de dents 22, 24, qui y sont formées dans la direction longitudinale Ces dents sont de préférence confor- mées en triangles essentiellement équilatéraux avec des angles de pointe et de creux d'environ 60 Les dents 22 prévues le long d'un premier bord latéral ont approximativement deux fois la hauteur des dents 24 prévues le long du second bord latéral Les dents existant le long de chaque bord sont formées dans le plan de la plaque et apportent des avantages fonctionnels multiples, notamment en amélio- rant la possibilité d'utilisation de l'ustensile comme instrument de grattage de l'intérieur des récipients, et en présentant deux bords 6 conformés pour la réalisation de dessins sur les surfaces glacées de gâteaux, etc. Une caractéristique particulièrement importante de l'ustensile 10 est qu'il comporte des moyens pour le monter sur le pourtour 26 évasé vers l'extérieur, traditionnellement prévu, d'un récipient de mélange 12 ou ustenstile similaire Ces moyens compren- nent une ouverture 28 allongée dans la direction transversale et centrée par rapport à l'axe de symétrie longitudinal 14, cette ouverture étant délimitée par des bords courbes que l'on désigne, par rapport à l'intérieur du récipient 12, par bord interne 30 et bord externe 32 Le bord externe 32 comporte une lèvre courbe centrale 34, qui se présente en saillie vers l'intérieur Les extrémités opposées 36 de l'ouverture 28 forment des angles vers l'extérieur depuis les extrémités opposées du bord 30 vers les extrémités correspondantes du bord 32 relativement plus long L'ouverture 28, ainsi formée, est d'une configuration courbe recevant une partie courbe correspon- dante du bord 26 pour le montage de l'ustensile 10 sur ce bord. L'ouverture 28 est prévue sensiblement plus près de l'extrémité à poignée 20 que de l'extrémité 16 formant lame, et elle est destinée à monter l'ustensile de manière que sa surface concave ou formant bac soit sa surface supérieure. On peut noter des Figures 4, 5 et 6 que, dans le montage de l'ustensile, la plaque est disposée, d'une manière générale, en direction verticale ou à angle droit par rapport au bord 26 du récipient, elle est glissée vers l'intérieur par-dessus ce bord et elle est ensuite amenée à pivoter vers une position horizontale dans laquelle le bord interne courbe 30 de l'ouverture 28 entre en contact avec la surface interne du récipient à l'endroit du bord de celui-ci, la lèvre marginale externe 34 se mettant en contact avec la surface externe du récipient en dessous du bord 26 Dans cet état, et comme on peut le noter sur la Figure 6, les extrémités externes angulaires 36 de l'ouverture 28 s'appuient sur le bord 26 et se combinent avec le bord 30 et la lèvre 34 pour assurer une mise en place horizontale stable de l'ustensile 10. Lorsqu'il est monté sur le récipient de la manière 7 - décrite ci-dessus, l'ustensile 10 se présente comme une tablette en forme de bac, depuis laquelle des ingrédients peuvent être introduits graduellement dans le récipient en vue d'une opération déterminée de mélange, sans qu'il soit nécessaire de tenir une pelle ou cuillère séparée. A titre d'exemple de dimensions pour l'ustensile et bien qu'il n'y ait aucune limitation aux chiffres donnés ci-après, l'ustensile peut, lorsqu'on envisage une utilisation avec un récipient de mélange de 3 litres, être formé en carré ayant environ 10 cm de côté, l'arc de la plaque étant d'un rayon d'environ 12 cm. Bien que l'ustensile soit maintenu de manière stable sur le bord du récipient durant son utilisation, et ce comme décrit ci-dessus, cet ustensile s'enlève facilement du bord du récipient en vue d'une utilisation manuelle, et ce en faisant simplement pivoter vers le haut l'extrémité intérieure ou extrémité, à lame 16 de cet ustensile Pour la commodité, une ouverture de suspension 38 sera prévue dans la plaque le long de l'axe de symétrie 14 entre l'ouverture de montage transversale 28 et l'extrémité formant poignée 20. La description précédente illustre les principes de l'invention, y compris les détails structuraux remarquables de celle-ci et les avantages fonctionnels multiples qui en dérivent. D'autres utilisations de l'ustensile, à titre d'ustensile de cuisine, pourront être envisagées par les spécialistes de l'art culinaire, de sorte que l'invention n'est nullement limitée aux détails donnés car de nombreuses modifications pourraient être envisagées sans sortir du cadre du présent brevet. 8 - REVENDICATIONS 1 Ustensile de cuisine à usages multiples, caracté- risé en ce qu'il est constitué par une plaque faite d'une matière conservant sa forme et comportant une extrémité avant formant lame ( 16), une extrémité arrière formant poignée ( 20), ainsi qu'un premier et un second bord latéraux longitudinaux opposés, cette plaque étant d'allure concave-convexe suivant sa longueur entre les extrémités susdites ( 16, 20) et formant un arc entre ces bords, chacune des extrémités précitées suivant cet arc, l'extrémité formant lame ( 16) étant d'allure convexe vers l'avant, l'extrémité formant poignée ( 20) se situant, sur la totalité de sa longueur, dans un seul plan pour former une base destinée à la mise en position verticale de l'ustensile. 2 Ustensile de cuisine suivant la revendication 1, caractérisé en ce que la plaque susdite est d'une épaisseur constante sur pratiquement la totalité de sa longueur, l'extrémité formant poignée ( 20) étant relativement plus épaisse et formant un moyen de préhension, l'extrémité formant lame ( 16) étant biseautée. 3 Ustensile de cuisine suivant l'une ou l'autre des revendications 1 et 2, caractérisé en ce qu'il comprend des dents d'allure générale triangulaire ( 22, 24) formées le long du premier bord latéral et du second bord latéral, les dents ( 24) prévues le long du premier bord latéral étant plus petites et plus étroitement espacées que les dents ( 22) formées le long du second bord latéral susdit. 4 Ustensile de cuisine suivant l'une quelconque des revendications l à 3, caractérisé en ce qu'il comporte une ouverture de montage ( 28) formée dans la plaque précitée pour la mise en coopération de cet ustensile avec le bord ( 26), se présentant en saillie latérale, d' un récipient ( 12) en vue du montage de cet ustensile sur ce récipient, cette ouverture ( 28) s'étendant transversalement à la plaque, en étant d'une manière générale parallèle à et espacée vers l'avant par rapport à l'extrémité formant poignée ( 20), cette ouverture ( 28) comportant des bords ( 30, 32) espacés, opposés, d'allure générale courbe, comprenant respectivement un bord interne ( 30) destiné à coopérer avec la surface interne d'un récipient ( 12) au 9 - voisinage du bord ( 26) de celui-ci, et un bord externe ( 32) destiné à se disposer en dessous du bord ( 26) du récipient, cette ouverture de montage ( 28) comportant des extrémités ( 36) s'étendant entre les bords interne et externe ( 30, 32), ces extrémités étant destinées à se disposer sur le bord ( 26) du récipient lors du montage de l'ustensile susdit sur ce récipient. Ustensile de cuisine suivant la revendication 4, caractérisé en ce que le bord externe ( 32) de l'ouverture de montage ( 28) comporte une partie centrale en forme de lèvre ( 34) s'étendant vers l'intérieur par rapport à cette ouverture. 6 Ustensile de cuisine à usages multiples, caracté- risé en ce qu'il comprend une plaque faite d'une matière conservant sa forme, et comportant une extrémité arrière formant poignée ( 20), destinée à la préhension et à la manipulation de cette plaque, une extrémité opposée formant lame ( 16) qui, d'une manière générale, est parallèle et de la même étendue que l'extrémité en forme de lame ( 20), et une paire de bords latéraux opposés comportant des saillies ( 22, 24) formées suivant leur longueur en vue de l'utilisation sélective de ces saillies lors de la création de dessins décoratifs sur des produits alimentaires. 7 Ustensile de cuisine, particulièrement destiné à se monter et à s'utiliser sur un récipient ( 12) comportant une paroi latérale verticale terminée par un bord ( 26) se présentant en saillie latérale, cet ustensile consistant en une plaque d'une matière conservant sa forme, cette plaque étant courbe -transversalement et comprenant des extrémités avant et arrière courbes ( 16, 20), et des bords latéraux opposés, une ouverture de montage ( 28) formée à travers cette plaque, transversalement à celle-ci, en vue d'une coopération avec le bord ( 26) du récipient ( 12) en vue du montage de l'ustensile sur ce récipient, cette ouverture de montage ( 28) comportant un bord interne ( 30) pouvant entrer en contact avec la paroi du récipient, et un bord externe ( 32), d'allure générale parallèle, et pouvant se disposer en dessous du bord ( 26) du récipient, cette ouverture de montage compor- tant des extrémités ( 36) comprises entre les bords d'ouverture interne et externe ( 30, 32) et destinées à s'appliquer par-dessus le bord ( 26) précité, de sorte que l'ustensile monté coopérera avec le bord ( 26) du récipient, à la fois au-dessus et en dessous de ce bord, ainsi qu'avec la paroi du récipient ( 12) immédiatement à l'intérieur du bord ( 26) de ce récipient. 8 Ustensile de cuisine suivant la revendication 7, caractérisé en ce que l'ouverture de montage ( 28) est prévue sensi- blement plus près de l'extrémité arrière ( 20) de la plaque que de l'extrémité avant ( 16) de celle-ci, cet ustensile, lors de son montage sur le récipient, s'étendant vers l'intérieur de celui-ci, et ce d'une manière générale parallèlement au bord ( 26). 9 Ustensile de cuisine suivant l'une ou l'autre des revendications 7 et 8, caractérisé en ce qu'il comprend des saillies ( 22, 24) formées le long des bords latéraux opposés de la plaque. Ustensile de cuisine suivant la revendication 9, caractérisé en ce que les saillies ( 22) prévues le long de l'un de ces bords latéraux sont plus grandes que les saillies ( 24) prévues le long de l'autre de ces bords.