Brevet FR2673430A1 — publié le 19920904

La présente invention concerne le matériel de vinification utilisable au moment de la fermentation de la vendange contenue dans les cuves. Au cours de cette fermentation, il faudrait que la vendange soit constament et totalement immergée. Mais cela est impossible en raison de sa densité plus faible. Autrefois, dans les cuves ne comportant pas de plafond, il fallait plusieurs fois par jour, enfoncer le raisin dans le jus pour éviter ltoxydation et permettre la coloration du vin. Actuellement, les cuves étant couvertes, et ne comportant qu'une entrée ou trappe de 60 cm environ, percée sur le dessus du plafond, il n'est plus possible d'enfoncer la vendange. La cuve a, en général, une surface de base de 2,5m sur 2,5m et se trouve remplie jusqu'à 40 cm en viron du plafond. Cette entrée ou trappe est souvent placée près du bord pour des raisons de commodité et de surveillance, et son accés se faisant au moyen d'une échelle dressée contre la face avant de la cuve. La solution adoptée généralement, pour éviter d'avoir a immerger plusieurs fois par jour la couche de vendange découverte, est l'arrosage avec le jus de raisin que l'on remonte à l'aide d'une pompe. C'est l'objet du présent brevet d'invention. L'invention comprend un raccord du fixation (5) se vissant sur le raccord (8) Fig 2 du tuyau d'arrivée de la pompe. Ce dernier est maintenu à la verticale, au centre et au dessus de la trappe, par des moyens quelconques. Le dégazage et l'aération des vins sont des opérations de vinification très importantes, et l'objet du présent brevet d'invention est très bien adapté à cette nécessité, cela grâce à une diffusion au mieux répartie sur le maximun de surface. Cette bonne diffusion sur la vendange est obtenue malgré des jus de raisin parfois chargés (pulpes, pépins, ...) sans risque d'obturation des jets (2) et des trous (6). Ces derniers permettent d'obtenir: 10 une diffusion obligatoire et régulière dessous et autour de l'appareil. 20 une diffusion intégrale sur toute la surface a arroser quelque soit la hauteur entre le dessus de la vendange et le dessous de l'appareil grâce aux pales (3) de diffusion et aux trous (6) du plateau (4). L'invention pourra etre bien comprise à l'aide des dessins annexés qui illustrent, à titre d'exemple, un mode de réalisation conforme à la présente invention et qui sont: - en I: l'appareil de diffusion est maintenu en position verticale par le raccord (5) qui se visse sur le raccord (8) Fig 2 au tuyau d'arrivée de la pompe. - en 2: le corps (I) et les jets (2) tournent sous l'effet de la pression du vin sortant des jets (2) grâce à la collerette (9) du corps (I) Fig2 moins épaisse que l'épaulement (7) du raccord (5) Fig 2. en 3: les pales (3) du plateau (4) ont une double fonction. - en 4: les pales (3) entrainent le plateau (4) en rotation lorsque le vin qui sort des jets (2) vient frapper le coté concave. - en 5: les pales diffusent avec le côté convexe le vin qui se trouve sur le plateau. - en 6: les trous (6) du plateau (4) sont prévus pour arroser toute la surface qui se trouve sous l'appareil, et plus loin encore. RTVETJDICATLONS I) Dispositif de diffusion, de faible encombrement pouvant être introduit à l'intérieur d'un intervalle réduit, utilisable pour arroser la vendange dans les cuves pendant la fermentation, dégazer ou aérer les vins pendant leur transformation. La diffusion très bien répartie malgré la présence dans le jus de pulpes et de pépins étant possible grâce à l'effet combiné des jets (2) et du plateau-diffuseur (4) sans risque d'obturation des jets (2) et des trous ( 2) Dispositif, selon la revendication I, caractérisé par la facilité d'emploi de l'appareil grâce à son faible encombrement. 3) Dispositif, selon la revendication I, caractérisé en ce que les jets (2) et le plateau (4) tournent à l'inverse l'un de l'autre. 4) Dispositif, selon la revendication I, caractérisé en ce que la très bonne diffusionest obtenue grâce à l'effet combiné des jets (2) et du plateau de diffusion (4). 5) Dispositif, selon la revendication I, caractérisé en ce que l'appareil sert également au dégazage et à l'aération des vins pendant leur transformation.