Brevet FR2680959A1 — publié le 19930312

La présente invention concerne un dispositif permettant l'utilisation simultanée de deux plans de cuisson verticaux tel que celui décrit dans le brevet 8604964 ; d'un barbecue de table fonctionnant au charbon de bois ou avec résistance électrique ; de pièces à cuire, tels que brochettes, merguez, saucisses, poissons, dans un foyer vertical, par exemple en fonte ou autre, de forme sensiblement rectangulaire rechargeable par la base ouverte en haut du foyer. De telles cuissons sont traditionnellement effectuées dans des barbecues d'extérieur, montés sur pieds et ne possédant pas un foyer & double plans de cuisson, et d'un encombrement important. Le dispositif selon l'invention permet d'éviter ces inconvénients, et permet des cuissons simultanées, par deux plans de cuisson verticaux, et un plan de cuisson horizontal, et d'une conception compacte et une utilisation conviviale sur une table dans le jardin. I1 comporte en effet, un foyer de forme sensiblement parallélipédique profond, fermé latéralement par deux joues pleines sensib-lement verticales, parallèles, et de deux grilles perforées maintenues sur les joues dans des plans sensiblement verticaux, par des bords perpendiculaires, définissant les plans de cuisson, à une distance peu importante, ouvert en partie haute, définissant le plan de cuisson horizontal ; il est maintenu stable par des prolongements de forme arrondies vers le bas formant le socle, et pourvu de moyens permettant le support des différents systèmes de cuisson de manière réglable vers les deux plans verticaux. Concernant la répartition des socles en vue d'assurer la stabilité et la protection, ils prennent naissance dans le prolongement du foyer dans un plan vertical, évasés vers l'extérieur en forme d'arrondis pour se terminer dans un plan horizontal, et pourvus aux extrémités sur la face extérieure d'un bord difinissant un collecteur récupérateur des graisses et cendres. Selon d'autres caractéristiques de l'invention les joues sont rainurées dans un plan horizontal et en partie légèrement inférieures à la base du foyer, destinées à maintenir et régler vers la source de chaleur les deux bacs amovibles récupérateurs des graisses D'autre part concernant la base du foyer formée par un bac à cendres amovible et maintenu en position, en appui sur des plots en relief à l'intérieur du socle, situés sous les deux bords formant U retourné vers le bas a une distance constante, permettant de diriger l'air venant de la base vers l'intérieur du bac, et rendu solidaire de l'ensemble par un fer plat pivotant suivant l'axe de symétrie du bac, et fixé par un rivet sous la base du bac, venant se verrouiller sur deux plots latéraux en relief à l'intérieur du socle à hauteur du fer plat Dans la partie haute des joues, un prolongement de forme arrondie vers l'extérieur du bac, formant un demi-arc de cercle, est ouvert dans la partie finale du bord, afin de loger un manche isolant monté sur axe relié aux deux extrémités de l'ouverture, afin d'assurer les manipulations ; et en partie basse des joues, deux ouvertures de forme circulaire déterminant les entrées principales de l'air par la base du foyer, l'ensemble réalisé par 'deux éléments symétriques en fonte ou autre, assemblés suivant un plan vertical par deux bords perpendiculaires aux joues, intérieurs ou extérieurs au bac. Suivant d'autres caractéristiques le bac à cendres de forme sensiblement trapézoïdale la grande base ouverte vers le haut, est pourvue de quatre languettes formant points d'appuis, assurant la positionnement pendant le verrouillage, et permettant le passage de l'air sur toute sa périphérie. Concernant les bacs amovibles réglables récupérateurs des graisses de mise en position des brochettes et composés de trois éléments distincts : Un bac de forme sensiblement trapézoïdale la grande base tournée vers le haut, pourvu sur les deux petites longueurs, de deux poignées, servant de mise en position sur les rainures des joues, de deux bords longitidinaux dans le prolongement de sa base assurant sa stabilité hors de l'appareil, et deux encoches au-dessus des poignées, assurant la mise en position, du support de pivots; celui-ci composé d'un fer plat en forme d'oméga retourné les extrémités formant poignées ; sont maintenues ;dans les encoches du bac à graisses ; dans sa partie basse et sur la grande base de l'oméga et en partie intérieure, des pivots tronconiques sont espacés, la petite base vers le haut, et percés suivant leur axe d'un trou cylindrique, destiné à recevoir le pivot central du support de brochettes, de forme cylindrique ; coiffé d'une coupelle de forme sphérique tournée vers le bas, et découpéee par trois formes circulaires intérieures à 1200 assurant l'écoulement des graisses dans le bac ; sous lesquelles se situent trois inserts, de forme tronconique la petite base tournée vers le bas et percée au deux tiers de la longueur d'un trou, destiné à recevoir la tige cylindrique de la brochette en inox, suivant un axe vertical à titre d'illustration des dessins sont joints La figure 2 de ce dispositif en vue de profil. La figure 3 le bac à cendres, avec détail agrandi de sa fixation, et de convection d'air. La figure 4 le système de mise en position des brochettes dans les pivots, et dans le bac récupérateur des graisses. Le dispositif représenté sur la figure 1 et 2 comporte un bac de forme sensiblement parallélipédique (4) les grandes surfaces situées dans des plans sensiblement verticaux, constituées par deux grilles perforées (3) et (3a), maintenues latéralement par des bords (4a) perpendiculaires aux joues (1) (la) (lb) (lc) formant un U et glissières, les prolongements des joues perpendiculaires aux grilles déterminant en partie basse, par des ouvertures (18) de forme d'arc de circonférence les entrées d'air par la base du bac, les joues sont ouvertes à l'extérieur à hauteur du foyer par quatre rainures (le) permettant la mise en position des éléments de cuisson, en partie haute les Joues sont prolongées par des bords (nid) arrondis vers l'extérieur, afin de recevoir les manches isolants (2) logés dans les ouvertures réalisées à leurs extrémités; et maintenus sur un axe (31), et en partie intérieure à la base du foyer deux bords (16) et (17) perpendiculaires entre eux ; et aux joues, déterminant un U dirigé vers le bas, afin de canaliser l'air venu de la base, à l'intérieur du bac (7) réalisant par le jour (19) une convection naturelle d'arrivée d'air, favorisant la bas.Des plots (22) en relief,de positionnement du bac (7) partie intégrante des joues, déterminent les points d'appui du bac (7) juste au-dessous, deux autres plots (20) de même nature que ceux précédemment décrits, servent de points d'appui au vérouillage du bac (10) par un fer plat (23) mis en rotation sur un rivet (24) et assure son maintien sous l'embase du bac de forme trapézoïdale, la grande base ouverte vers le haut, pourvu de quatre languettes (14) assurant la mise en position sur les pivots (22) et déterminant ainsi un espace périphérique entre le socle (5) pour le passage de l'air.Les socles (5) prenant naissance à la sortie des bords perpendiculaires (16) et (17) dans un plan vertical, se prolongeant vers le bas suivant la forme sensiblement d'un quart de cercle, ouvert vers l'extérieur, et des extrémités formant la base de l'ensemble ; et se terminant par un bord (6) perpendiculaire au plan horizontal permettant le retenue des graisses et cendres. Les bacs (10) au nombre de deux caractérisés en ce qu'ils sont composées de trois élémnets amovibles ; un bac (10) récupérateur des graisses, trapézoïdal la grande base ouverte vers le haut, pourvu de prolongements (12) perpendiculaires aux petites faces, formant poignées, et système de positionnement, d'ouvertures (28) au-dessus des poignées, assurant le positionnement du support (8) de brochettes, formé par un oméga retourné, les petites extrémités (30) formant poignées perpendiculaires au bord (8a), et sur la base intérieure de l'oméga, des pivots (9) équidistants de forme tronconique la petite base tournée ver le haut et percé suivant leur axe d'un trou (13) assurant la mise en position du support de brochettes par un pivot cylindrique (27) surmonté d'une coupelle de forme sphérique (25) ouverte par trois formes circulaires vers l'intérueur et à 1200, sous laquelle trois inserts (26) de forme tronconique la petite base tournée vers le bas, et percés suivant un axe vertical d'un trou cylindrique, pour recevoir les brochettes en inox (11) et les maintenir dans un plan vertical. Le dispositif selon l'invention est particulièrement destiné a la cuisson simultanée sur deux plans de cuisson verticaux, assuré par un seul foyer et en position verticale de brochettes, merguez, saucisses, et de manière réglable vers la source de chaleur, déterminant en ensemble transportable, à poser sur une table à l'extérieur ; et en partie haute d'un plan de cuisson horizontal définissant ainsi trois plans de cuisson simultanées. REVENDICATIONS 10) Dispositif pour la cuisson au charbon de bois ou autre de manière simultanée de pièces à cuire tels que brochettes, merguez, saucisses, caractérisé en ce qu'il comporte un seul foyer de forme sensiblement parallélipédique (4) composé latéralement par des joues pleines (1) (la) (lb) (lb) (1c), et perpendiculairement deux grilles ajourées opposées et sensiblement verticales (3) (3a) ; maintenues par des bords (4a) perpendiculaires aux joues (1) et sur la périphérie intérieure des joues (1) (la) (lb) (tic) et en partie haute du socle (5) un renfort en forme de U (16) (17) retourné vers le bas, canalisant l'arrivée d'air venant de la base par un jour (19) vers l'intérieur et à la base du foyer (7) amovible, et se prolongeant vers le bas en forme d'arrondi vers l'intérieur constituant la base (5) de l'ensemble, assurant par sa face intérieure, en partie inférieure, le guidage de l'air vers les renforts en forme de U (16) (17) et se terminant à l'extrémité par un bord relevé (6) définissant sur la face intérieure un collecteur des divers projections, et à la base inférieure des joues (1) une découpe de forme circulaire (18) dirigée vers le haut délimitant les orifices latéraux d'entrée d'air ;; des moyens de guidage (le) sensiblement situés à la base et de chaque côté des joues (1) destinés à recevoir et guider les bacs (10) amovibles. 20) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que en partie haute des joues (1) des prolongements de formes sensiblement arrondies vers l'extérieur du foyer, et pourvus de poignées éventuellement en bois, d définissant f i ni s s ant les éléments de préhention ou de mise en position d'une pierre à cuire. Répartis de part et d'autre du foyer (4) deux bacs (10) amovibles assurant la récupération des graisses, et la mise en position verticale des éléments de maintien des pièces à cuire, et d'un bac à cendres amovible. 30) Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que sous le renfort en U (16) (17) et dans son axe le bac à cendres amovible (7) de forme sensiblement trapézoïdale, la grande base ouverte vers le haut pourvue de pattes de maintien (14) tournées ver l'extérieur, destinées à le maintenir en position et à distance des joues (1) et du socle (5) pour le passage de l'air ; et sous sa base des éléments assurant sa fixation par un fer plat (23). 4 ) Dispositif selon la revendication 3 caractérisé en ce que les dispositifs de maintien et de réglage se situent de part et d'autre du foyer principal (4) définissant deux plans de cuisson verticaux sur la périphérie du bac, et en partie haute un plan de cuisson horizontal, éventuellement pour une pierre à cuire ; par des ouvertures horizontales (lb) assurant la maintien et le réglage des bacs (10) en translation horizontale vers la source de chaleur, et les moyens de préhention (2) assurant le maintien en position de cuisson de divers éléments pour la cuisson horizontale au-dessus du foyer (4). 50) Dispositif selon la revendication 4 caractérisé en ce que le dispositif de maintien des pièces a cuire (8) sensiblement en forme d'omégas retournés, réalisés par exemple par fonderie, pourvu de pivots tronconiques (9) est amovible par les prolongements de l'embase, suivant deux plis perpendiculaires (8a) et (30) formant poignées. 60) Dispositif selon la revendication 5 caractérisé en ce que le bac récupérateur des graisses (10) amovible, est maintenu en position et à une hauteur constante par des prolongements (12) formant poignées assurant le déplacement transversal vers le foyer (4) dans des rainures (le) pourvu à la base d'un bord longitudinal formant prolongement du fond (29) assurant sa stabilité hors de l'ensemble. 70) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que le support de brochettes triples (25) est amovible de forme sphérique tournée vers le bas pourvu de dégagements de forme circulaires à 1200 et dont les extrémités intérieures sont pourvues d'inserts à brochettes (26) de forme tronconique, et percés au-dessus de la partie sphérique et dans l'axe des inserts de trous non débouchants destinés à recevoir les brochettes (11) en position verticale, et en partie axiale du support en partie basse intérieure, un pivot cylindrique (27) assurant le maintien et la rotation de l'ensemble suivant un axe vertical.