Brevet FR2682865A1 — publié le 19930430

GOULOTTE D'INTRODUCTION DE DENREES DANS UN APPAREIL DE TRAITEMENT DES ALIMENTS. La présente invention a pour objet une goulotte d'introduction de denrées dans un appareil de traitement des aliments destinée en particulier, mais non exclusivement aux appareils du type coupe-légumes. Ces appareils sont bien connus et permettent de couper et/ou de mélanger des aliments à vitesse élevée. Ils comprennent en général un moteur sur l'arbre duquel peuvent être montés, à l'intérieur d'une cuve, successivement différents outils. Ces appareils requièrent bien entendu que les denrées soient introduites d'une manière sensiblement continue au cours du traitement. Cette introduction se fait classiquement à travers une ou plusieurs goulottes dont les sections transversales peuvent être, par exemple, circulaires. Ces goulottes ont pour but dtune part d'éviter tout contact entre les mains de l'utilisateur et les outils en rotation et, d'autre part, de guider les denrées qui doivent se présenter perpendiculairement au plan des outils tournants lorsqu'il s'agit de disques. Lorsque des denrées sont introduites dans une goulotte verticale, elles sont soumises simultanément à la pesanteur et, en fonction de leurs dimensions transversales, à une force de friction plus ou moins importante sur la paroi. Lorsque la friction sur la paroi est supérieure à la pesanteur, les denrées ne descendent pas à l'intérieur de la goulotte et il est nécessaire de faire appel à un poussoir dont la section externe soit sensiblement égale à la section interne de la goulotte. La présente invention a pour objet de pallier cet inconvénient et d'éviter le recours à un poussoir, les denrées glissant librement à l'intérieur de la goulotte qui peut ainsi être qualifiée d'automatique. Selon la présente invention, la goulotte d'introduction de denrées, notamment pour coupe-légumes montée sur un couvercle est caractérisée en ce qu'elle comprend à sa partie supérieure une trémie cylindrique comprenant des chicanes, encastrée sur une goulotte dans la paroi interne et sensiblement tronconique et munie d'une rampe hélicoldale débouchant dans un orifice communiquant avec l'intérieur de la cuve. La présence de chicanes dans la trémie a pour objet de réaliser un calibrage des produits afin d'éviter tout bourrage à l'intérieur de la goulotte. La partie interne de la goulotte constitue une sorte d'entonnoir dans laquelle peuvent glisser les légumes, la rampe hélicoïdale dirigeant ceux-ci automatiquement vers le bas en les faisant tourner. Selon une autre caractéristique de l'invention, la trémie comporte un agitateur monté en bout d'arbre moteur à l'intérieur de la goulotte. L'agitateur peut être vissé sur l'arbre d'entraînement et sa rotation favorise la descente des légumes à l'intérieur de la goulotte. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront au cours de la description qui va suivre de modes particuliers de réalisation donnés à titre d'exemples non limitatifs en regard des figures qui représentent - La figure 1 une vue en coupe verticale d'une goulotte automatique pour coupe-légumes selon l'invention; - la figure 2 une vue par dessus de ladite goulotte; - la figure 3 également une vue par dessus, la trémie d'introduction ayant été retirée; - la figure 4 une vue analogue à la figure 1, un agitateur étant monté à l'intérieur de ladite goulotte. Sur la figure 1, on voit que l'ensemble se compose à sa partie supérieure d'une trémie 2 encastrée sur la partie inférieure 3 de forme générale tronconique, la goulotte 3 étant elle-même montée pivotante par des oreilles 4 sur le couvercle proprement dit (non représenté). Sur la figure 1, la partie 4a constitue une bavette La trémie 2 est constituée par une simple virole à bord roulé 2a, en acier inoxydable, par exemple, à l'intérieur de laquelle sont soudées deux chicanes 5a et 5b sensiblement en demi-lune permettant de réaliser un calibrage des produits. Des perforations 5c peuvent être prévues dans la chicane 5b pour allèger celle-ci et permettre un examen visuel à l'intérieur de l'appareil. La disposition de ces chicanes apparaît mieux sur la figure 2 où l'on voit que la chicane 5a recouvre partiellement la chicane 5b. La goulotte proprement dite 3 est constituée par un corps sensiblement tronconique par exemple en aluminium moulé à l'intérieur duquel est formée une cavité 6 sensiblement en forme d'entonnoir tronconique La cavité 6 correspond avec un conduit 8 débouchant dans la cuve avec une excentration en vue d'assurer le contact des denrées avec les lames de coupe. Dans la surface interne de la cavité 6 est de préférence formée une rampe hélicoïdale 7 qui dirige les produits vers le conduit 8 en les faisant tourner et descendre progressivement. Les produits acquièrent ainsi une certaine énergie cinétique qui contrebalancent les frottements. A partir du conduit 8, les légumes ou autres denrées tombent dans la cuve où elles viennent en contact avec des outils. Comme cela apparaît sur la figure 4, il est possible de monter sur l'arbre d'entraînement des outils (non représentés), par exemple par vissage, à l'intérieur de la goulotte un agitateur 9 présentant une sorte de crosse 10 qui évite un bourrage des aliments qui peuvent parfois se bloquer le long de la rampe 7. L'agitateur favorise ainsi la descente des légumes. Il va de soi que de nombreuses variantes peuvent être introduites, notamment par substitution de moyens techniquement équivalents sans pour autant sortir du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 1. Goulotte d'introduction de denrées dans un appareil de traitement des aliments, notamment dans un coupe-légumes montée sur le couvercle d'une cuve à l'intérieur de laquelle tombe un outil, caractérisée en ce qu'elle comprend à la partie supérieure une trémie cylindrique (2) dans laquelle sont montées des chicanes (5, Sa), surmontant une goulotte (3) dont la cavité intérieure (6) présente une forme tronconique, débouchant dans un conduit (8) en correspondance avec la cuve. 2. Goulotte selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'une rampe hélicoïdale (7) est formée dans la paroi interne de la cavité (6). 3. Goulotte selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce qu'un agitateur (9) présentant une crosse (10) est monté à l'intérieur de la cavité (6), l'agitateur étant entraîné en rotation par l'arbre d'entraînement des outils.