Brevet FR2680459A1 — publié le 19930226

DISPOSITIF POUR LE TRANSPORT ET LA DISTRIBUTION DE PLATEAUX REPAS AVEC REMISE EN TEMPERATURE DES ALIMENTS PAR FOUR MICRO-ONDES La présente invention a pour objet un dispositif pour le transport et la distribution de plateaux-repas avec remise en température des aliments par four micro-ondes. Il est destiné à la distribution de repas individuels sur plateaux dans les collectivités, et plus particulièrement dans les hôpitaux. Dans les dispositifs similaires réalisés à ce jour, les plats chauds sont retirés de chaque plateau et regroupés pour être réchauffés tous ensembles dans un dispositif ad hoc, puis sont à nouveau déposés sur chaque plateau pour être distribues. Cette pratique fait que lorsque le dernier plateau est distribué, le ou les mets chauds sont déjà froids. Le brevet FR 89 07 568, du même inventeur, resout partiellement ces problèmes. I1 décrit un dispositif permettant de réchauffer individuellement les mets chauds de chaque plateau au dernier moment en les laissant sur leur plateau. Ce dispositif est constitué d'un chariot isotherme equipé de compartiments refrigérés pour les plateaux repas et d'au moins une cavité à microondes comportant une zone froide et une zone chaude surbaissee par rapport à cette dernière, les plateauxrepas ayant une forme spécifique permettant de remettre en temperature les aliments à consommer chauds dans la zone surbaissee, sans chauffer les mets froids situes sur le même plateau, ce résultat étant obtenu par une séparation transversale médiane du plateau avec un ecran metallique incorporé pour empêcherles ondes de se propager vers la zone froide du plateau, la séparation médiane du plateau venant par son profil réhausse, obturer la zone chaude surbaissée de la cavité micro-ondes. Cette disposition presente deux inconvénients majeurs. Tout d'abord, les plateaux-repas, en raison de leur écran metallique incorporé sont complexes à fabriquer et par conséquent onéreux. Ensuite, le chariot isotherme avec l'ensemble de ses équipements s 'avère fragile, lourd et encombrant, ce qui se manifeste particulierement lors des déplacements entre cuisine et unité d'hospitalisation. Le dispositif selon la présente invention supprime ces inconvénients. En effet, il permet de retrouver tous les avantages du brevet ci-dessus, tout en utilisant des plateaux-repas de construction simplifiée et de faible prix de revient, et en facilitant le déplacement de ces plateaux. I1 est constitué par la combinaison d'abord, d'un chariot navette isotherme sans équipement technique, destine à transporter les plateaux-repas entre les cuisines et les unités d'hospitalisation, ensuite, d'une chariot technique restant à demeure dans les unités d'hospitalisation, auquel on peut accoupler un ou deux chariots navettes en formant ainsi une unité mobile de distribution, enfin d'une ou deux cavités micro-ondes installées sur le chariot technique et comportant un écran metallique incorporé entre zone chaude et froide, ce qui permet d'utiliser des plateaux-repas depourvus d'écran. Sur les dessins annexés, donnés à titre d'exemple non limitatif, d'une des formes de réalisation de l'objet de l'invention : La figure 1 représente une unité mobile de distribution équipée de deux chariots navettes et d'une cavité micro-ondes. Les figures 2, 3 et 4 sont des coupes schématiques de la cavité micro-ondes, respectivement horizontale suivant les flèches B-B de la figure 3, verticale longitudinale, suivant les flèches A-A de la figure 2 et verticale transversale, suivant les flèches C C de la figure 3. Le dispositif, figures 1 à 4, est constitué d'un ou deux chariots navettes 1 isothermes, et d'un chariot technique 2 équipe d'une ou deux cavités microondes 3. Le chariot navette 1 dénué de toute partie technique fragile et sensible aux vibrations, chocs et mauvais traitements, assure le transport aller et retour des plateaux-repas 4 entre les cuisines et les unités d'hospitalisation. Le chariot technique 2 reste à demeure dans les unités d'hospitalisation et comporte en partie supérieure une ou deux cavités micro-ondes 3, la partie inférieure étant agencée en une ou deux niches 5 dans lesquelles viennent se loger et se verrouiller les chariots navettes 1. Les deux types de chariots accouplés forment une unité mobile de distribution et de remise en température des plateaux-repas 4. Le débarrassage et le ramassage des plateauxrepas 4 sales, après le repas ne s'effectuent qu'avec le chariot navette 1 très léger et très maniable, qui permettra de ramener les plateaux en cuisine, vers la laverie centrale . Le chariot technique préalablement désaccouplé sera rangé dans l'office en attente du repas suivant. La cavité micro-ondes 3 s'ouvre dans le sens longitudinal, et non pas latéral comme c'est le cas habituellement. Elle est divisée en deux parties inégales toutes deux surbaissées, un secteur chaud 8 et un secteur froid 9, par un ecran formé d'une cloison métallique 6 perpendiculaire à la porte de la porte 10 de la cavité 3 et munie d'une fente 7 horizontale ayant l'épaisseur du plateau-repas 4 et dont la longueur correspondant à la largeur dudit plateau-repas. Ce dernier, qui ne comporte par conséquent pas d'ecran métallique, est introduit dans la cavité micro-ondes 3 en le glissant dans la fente 7, la position de l'écran metallique étant déterminée pour que la zone du plateau recevant les aliments froids vienne se loger dans le secteur froid 9, tandis que la zone recevant les aliments à remettre en température prenne place dans le secteur chaud 8. Le positionnement des divers éléments constitutifs donne à l'objet de l'invention un maximum d'effets utiles qui n'avaient pas été, à ce jour, obtenus par des dispositifs similaires. REVENDICATIONS 1" Dispositif pour le transport et la distribution de plateaux-repas avec remise en température des aliments par four micro-ondes, destiné à la distribution de repas individuels dans les collectivités, et plus particulièrement dans les hôpitaux, caractérisé par la combinaison d'abord, d'un chariot navette (1) isotherme sans équipement technique destiné à transporter les plateaux-repas (4) entre les cuisines et les unités d'hospitalisation, ensuite, d'un chariot technique (2) restant à demeure dans lesdites unités d'hospitalisation, auquel on peut accoupler un ou deux chariots navettes (1) en formant ainsi une unité mobile de distribution, enfin d'une ou deux cavités micro-ondes (3) installées en partie haute du chariot technique (2) et comportant un écran métallique (6) incorporé délimitant un secteur chaud (8) et un secteur froid (9) permettant d'utiliser des plateaux-repas (4) dépourvus d'écrans métalliques. 2" Dispositif selon la revendication 1, se caractérisant par le fait que la cavité micro-ondes (3) s'ouvre dans le sens longitudinal, l'écran métallique (6) étant perpendiculaire à la porte (10) de la cavite et pourvu d'une fente (7) horizontale ayant l'épaisseur dudit plateau-repas, la position de l'écran métallique (6) étant telle que l'on puisse introduire ce dernier dans la cavité micro-ondes (3) en le glissant dans la fente (7), de manière à ce que la zone du plateau-repas recevant les aliments froids viennent se loger dans le secteur froid (9) de la cavité micro-ondes, tandis que la zone recevant les aliments à remettre en température prennent place dans le secteur chaud (8)