Brevet FR2671401A1 — publié le 19920710

DEPOT D'UNE DEPM DE DE BREVET DESCRIPTION La présente invention est un dispositif permettant de contrôler, principalement dans l'industrie alimentaire du surgelé ou du congelé, si la chaîne du froid a été rompue. Ce dispositif se compose d'un boitier étanche et rigide, comportant deux compartiments étanches séparés par une paroi fine ne supportant pas une grande pression. La figure 1 représente en coupe, le dispositif selon l'invention. La figure 2 représente en coupe, une variante de ce dispositif. En référence à ces dessins, le dispositif comporte un compartiment (1) rempli à ras bord par une solution d'eau salée dosée en chlorure de sodium de telle sorte que le point de solidification de cette solution se situe à une température convenablement choisie. Cette température choisie est liée à la nature des denrées congelées ou surgelées, telle qu'elle est indiquée dans le å journal officiel de la république fran- çaise dans la rubrique des textes généraux de lthygiène:ati- ment aire. Touåours en référence à ces dessins, le dispositif comporte un compartiment (2) rempli partiellement, au tiers par exemple, par une même solution que celle du compartiment (1) de même concentration en chlorure de sodium, mais colorée. En fonction de la température choisie, on définit une coloration particuliére de la solution. En référence également à ces dessins, le dispositif comporte une paroi fine (3) ne résistant pas à une forte pression contrairement à la paroi externe constituant le boitier (4) de cette invention. Le principe de fonctionnement est le suivant: Au moment du conditionnement de la denrée alimentaire, notre dispositif est mis à l'intérieur de son emballage si celui-ci est transparent, ou placé à l'extérieur de son emballage grâce à un moyen adhésif par exemple. À la température ambiante, les solutions des compartiments (1) et (2) sont liquides et sont toujours séparées par la paroi (3). Nous visualisons dans le compartiment (1) une solution transparente et dans le compartiment (2) une solution colorée. Si la température descend au point de solidification de la solution saline, l'eau salée du compartiment (1) en gelant va augmenter de volume. Comme ce compartiment est complétement rempli, ce changement d'état, de liquide en solide, lié à une augmentation de volume, va entraîner une rupture de la paroi (3). La solution du compartiment (2) va également gelais mais l'augmentation de volume est facilitée par un remplissage partiel de ce compartiment. À ce stade, nous visualisons, une masse transparente blanche solide correspondant à liteau salée du compartiment (1), et une masse colorée correspondant à l'eau salée colorée du compartiment (2). Si la température augmente au dessus du point de solidifica tion des liquides, la paroi (3) ayant été brisée, les deux liquides vont alors se mélanger, et nous visualisons un même liquide de même coloration. Si la température baisse de nouveau au dessous du point de solidification des liquides, nous visualisons donc une même masse solide de même coloration. Le boîtier (4) de ce dispositif doit avoir bien entendu des parois externes suffisamment solides et ces parois doivent être transparentes pour visualiser les résultats. A titre d'exemple non limitatif, le boîtier aura des dimentions de l'ordre de 1 cm pour la largeur, de 3cm pour la longueur et de 0,5 cm pour la hauteur. Le dispositif selon l'invention est particulièrement destiné pour contrôler si les denrées alimentaires congelées ou surgelées n'ont pas subit une augmentation de température, incompatible à la qualité de ces denrées. REVENDICATIONS 1) Dispositif pour permettre de contrôler, principalement dans l'industrie alimentaire du congelé ou du surgelé, si la chaîne du froid a été rompue, caractérisé en ce qu'il comporte un boitier étanche, rigide et transparent (4) présentant deux compartiments (1) et (2) séparés par une paroi de moindre épaisseur (3) ne supportant pas une grande pression. 2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le compartiment (1) est complétement rempli par une solution d'eau salée, dosée en NaCl de telle sorte que son point de solidification se situe à une température définie en rapport avec la nature de la denrée à contrôler et sa température réglementaire de conservation*. 3) Dispositif selon la revendication 1 et la revendication 2 en: ce que le compartiment (2) est partiellement rempli d'une solution d'eau salée de même concentration en NaCl que la solution du compartiment (1) mais qui est par contre colorée. 4) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes en ce que l'augmentation de volume du liquide du compartiment (1) lorsque lton atteind sa température de solification, entraîne la rupture de la paroi (3). 5) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes en ce que le liquide du compartiment (2) est coloré d' une couleur -différente correspondant à une classification réglementaire du journal officiel de la république française fonction de la nature des denrés congelés ou surgelés et de leur température de conservation.