Brevet FR2666639A1 — publié le 19920313

L'invention se rapporte à un dispositif de réfrigération et de séchage de produits consommables sensibles aux chocs et/ou à la compression. Le dispositif de l'invention convient pour le traitement de végétaux consommables tels les feuilles de salade mais egalement pour les produits carnes tels des foies de volailles. Avant d'être réfrigérées à la a température d'entreposage pour leur exposition à la vente dans des vitrines réfrigérées, les produits consommables sont généralement lavés. En dépit d'un essorage et/ou d'un égouttage minutieux, les produits considérés retiennent à leur surface une certaine quantité d'eau, laquelle peut nuire à leur présentation notamment lorsqu'elle décante dans l'emballage desdits produits après leur transport et/ou leur stockage en vitrine. Un résultat que l'invention vise à obtenir est un dispositif de réfrigération et de séchage de produits consommables qui remédie à l'inconvénient précité. A cet effet l'invention a pour objet un dispositif notamment caractérisé en ce que le moyen de déplacement des produits consommables à travers l'enceinte réfrigéree qu'il comporte consiste en un support qui, présentant une surface inclinée, est associé à un moyen générateur d'un mouvement vibratoire de nature à engendrer la progression des produits sur le support vers l'ouverture de sortie de l'enceinte. L'invention sera bien comprise à la lecture de la description ci-après faite à titre d'exemple non limitatif en regard du dessin ci-annexé qui représente une vue schématique du dispositif en coupe selon un plan vertical. En se reportant au dessin, on voit un dispositif 1 de réfrigération et de séchage de produits 2 consommables notamment sensibles aux chocs et/ou à la compression. Le dispositif comprend essentellement : - une enceinte 3 qui, destinée à confiner une atmosphère gazeuse 4 pour la réfrigération et le séchage des produits 2, doit être traversée par lesdits produits en un temps déterminé, - un moyen 5 de déplacement des produits dans l'enceinte selon une trajectoire et une vitesse prédéterminées et ce au moins entre une ouverture d'entrée 6 et une ouverture de sortie 7 que comprend ladite enceinte, - un moyen 8 de séchage et de réfrigération d'un fluide gazeux 9 (symbolisé par une fleche) tel de l'air destiné à constituer l'atmosphère de l'enceinte 3, - un moyen 10 d'insufflation dans l'enceinte 3 du fluide gazeux 9 préparé par le moyen 8 précité, - un moyen 12 d'extraction du fluide gazeux distribué dans l'enceinte 3. Le sens de progression des produits dans l'enceinte 4, implicite compte tenu de la position de l'ouverture d'entrée est purement arbitraire et non limitatif. Conformément à l'invention, le moyen 5 de déplacement des produits 2 à travers l'atmosphère gazeuse 4 de l'enceinte 3 consiste en un support 13 qui, présentant une surface inclinée 14 est associé à un moyen 15 générateur d'un mouvement vibratoire de nature à engendrer la progression des produits sur le support vers l'ouverture de sortie de l'enceinte. Selon l'invention, le support 13 est conformé en une rampe sensiblement hélicoîdale. Suivant l'invention, d'une part, la surface inclinée 14 du support 13 est dotée de perforations 16 et, d'autre part, ces perforations débouchent en regard d'au moins une gouttière 17 de collecte de tout liquide qui franchit lesdites perforations. De préférence la gouttière 17 évacue le liquide recueilli hors de l'enceinte. La gouttière 17 a été représentée symboliquement par un trait mixte fort. Le résultat essentiel visé par l'invention est obtenu essentiellement par la a mise en oeuvre des moyens qui viennent d'être décrits. Précisément le fait de déplacer les produits 2 dans l'enceinte sur une surface incline et au moyen de vibrations permet d'optimiser le sechage des produits puisque l'action de vibration se combine à l'action du fluide réfrigéré pour chasser le liquide qui recouvre les produits, lequel liquide est rapidement évacué du fait de l'inclinaison du support et des perforations annoncées. Dans une forme préférée de réalisation, le moyen 8 de séchage et de réfrigération du fluide gazeux 9 comprend, d'une part, un evaporateur de fluide frigorigène au contact duquel on fait circuler le fluide gazeux pour induire la condensation de son eau et, d'autre part, un élément de chauffage thermo-latéral, tel un radiateur, au contact duquel on fait circuler le fluide gazeux deshydraté pour, en quelque sorte, réchauffer ce fluide et ajuster sa temperature à celle requise dans l'enceinte de réfrigération. Le fluide gazeux 9 est également canalisé à travers des filtres anti-bactéries. REVENDICATIONS 1. Dispositif (1) de réfrigération et de séchage de produits (2) consommables notamment sensibles aux chocs et/ou à la compression, lequel dispositif comprend essentiellement - une enceinte (3) qui, destinée à confiner une atmosphere gazeuse (4) pour la réfrigération et le séchage des produits (2), doit être traversée par lesdits produits en un temps déterminé, - un moyen (5) de déplacement des produits dans l'enceinte selon une trajectoire et une vitesse prédéterminées et ce au moins entre une ouverture d'entrée (6) et une ouverture de sortie (7) que comprend ladite enceinte, - un moyen (8) de séchage et de réfrigération d'un fluide gazeux (9) tel de l'air destiné à constituer l'atmosphère de l'enceinte (3), - un moyen (10) d'insufflation dans l'enceinte (3) du fluide gazeux (9) préparé par le moyen (8) précite, - un moyen (12) d'extraction du fluide gazeux distribué dans l'enceinte (3), ce dispositif étant CARACTERISE en ce que le moyen (5) de déplacement des produits (2) à travers l'atmosphère gazeuse (4) de l'enceinte consiste en un support (13) qui, présentant une surface inclinée (14) est associé à un moyen (15) générateur d'un mouvement vibratoire de nature à engendrer la progression des produits sur le support vers l'ouverture de sortie de l'enceinte. 2. Dispositif selon la revendication 1 caractérise en ce que suivant l'invention, d'une part, la surface inclinée (14) du support (13) est dotée de perforations (16) et, d'autre part, ces perforations debouchent en regard d'au moins une gouttière (17) de collecte de tout liquide qui franchit lesdites perforations. 3. Dispositif selon la revendication 1 ou 2 caractérisé en ce que le support (13) est conformé en une rampe sensiblement hêlicoîdale.