Brevet FR2670366A1 — publié le 19920619

Produit diététique de l'effort, son procédé de préparation et tube-distributeur pour sa consommation. La présente invention concerne un produit diététique de l'effort, plus spécialement destiné à répondre aux besoins énergétiques des sportifs, lors de leur participation à des compétitions ou à des épreuves sportives, ou, encore, lors d'entrainements intensifs. Elle s'applique également au procédé de préparation de ce produit et à un tube-distributeur adapté pour la consommation de ce dernier. Les produits diététiques de l'effort sont généralement proposés sous forme solide, par exemple sous forme de barres ou tablettes solides (FR-A-2 636 213). De tels produits ont notamment pour inconvénients : - la mise en oeuvre de procédés impliquant le plus souvent un chauffage, une durée de solidification plus ou moins longue et un découpage de la masse de produit préparée, en barres ou batonnetsou son moulage dans des moules pour obtenir des tablettes ; - la nécessité d'une mastication, pour leur consommation ; - une manipulation peu pratique en cours d'effort ; - de devoir être terminés rapidement lorsqu'ils sont entamés ; - un temps de digestion relativement long ; - d'être principalement constitués, le plus souvent, d'ingrédients non naturels. Un objet de l'invention est de remédier aux inconvénients ci-dessus. Selon l'invention, ce but est atteint grâce à un produit constitué par un mélange de miel liquide, de purée d'amande, de vitamine B1, de pollen et, éventuellement, de quinine. Grâce à sa composition, ce produit se présente avec une consistance crémeuse permettant de le conditionner dans des tubes souples. Il constitue, d'autre part, un tonifiant naturel et digeste à effet rapide, remarquable par ses actions nutritive, énergétique, dynamogénique et stimulante du coeur, rééquilibrante. Selon le procédé de l'invention, on mélange d'abord, par exemple à température ambiante, le miel liquide avec la vitamine B1 sous forme de poudre, ou, le cas échéant, avec un mélange pulvérulent de vitamine B1 et, de quinine ; on mélange ensuite, par exemple à température ambiante, la mixture obtenue, avec la purée d'amande, par exemple préparée par broyage à la meule de pierre d'un mélange d'amandes mondées et d'amandes complètes ; on mélange enfin le produit crémeux obtenu, avec le pollen, également, de manière préférée, à température ambiante ; le produit final obtenu étant ensuite conditionné dans des récipients que l'on ferme hermétiquement. Grâce à ce procédé, les différents ingrédients ne sont pas aLtérés durant le processus de préparation, le produit obtenu est parfaitement homogène et il se présente avec une consistance crémeuse qu'il peut conserver durablement. D'autre part, ce procédé peut être mis en oeuvre à la température ambiante, de sorte que l'emploi d'appareils de chauffage n'est pas nécessaire. De manière très avantageuse, le produit selon l'invention est conditionné dans un tube souple et manuellement déformable, par exemple exécuté en matière plastique alimentaire, ce tube souple étant pourvu d'un dispositif de fermeture exécuté en matière plastique semi-rigide (par exemple polypropylène) et comprenant une base formée d'une seule pièce avec un couvercle auquel elle se trouve rattachée par une charnière intégrée latérale ; ladite base et ledit couvercle étant conformés pour constituer, en position de fermeture, un cylindre dans la surface extérieure duquel est ménagée une empreinte s'étendant à la fois sur la paroi latérale de la base et sur la paroi latérale du couvercle, ladite base comportant un embout fixé sur le goulot du tube et muni d'un orifice de sortie aligné avec ledit goulot, tandis que le couvercle est pourvu, sur sa face interne, d'un opercule axial se trouvant engagé dans ledit orifice de sortie, lorsque le dispositif se trouve en position de fermeture. Le tube-distributeur ainsi équipé a pour avantage de pouvoir être aisément ouvert, pressé et refermé d'une seule main, sans nécessité de consacrer une attention soutenue à ces actions. Il permet également une bonne conservation des qualités physiques et énergétiques du produit. Les buts, caractéristiques et avantages ci-dessus, et d'autres encore, ressortiront mieux de l'exposé qui suit. Pour la description du conditionnement du produit selon l'invention, on se réfère au dessin annexé sur lequel : La figure 1 est une vue en coupe axiale et de face du tube constituant ce conditionnement représenté en position de fermeture. La figure 2 est une vue de détail du dispositif de bouchage de ce tube montré en position d'ouverture. La figure 3 est une vue de détail analogue à la figure 2, représentant le dispositif en position de fermeture. La figure 4 est une vue en élévation et de coté du tube, représenté en position d'ouverture. La figure 5 est une vue en élévation et de face dudit tube montré en position de fermeture. Le produit selon l'invention est remarquable par le fait qu'il est constitué par un mélange homogène de miel liquide, de purée d'amandes, de vitamine B1 et de pollen ; ce mélange pouvant éventuellement comprendre, de manière complémentaire, une quantité infinitésimale de quinine. De manière préférée, les ingrédients susmentionnés entrent dans les proportions pondérales suivantes dans la composition du produit - miel : environ 75 % - purée d'amande : environ 20 % - pollen : environ 5 X - vitamine B1 : environ 1,5 mg pour 100 gr du mélange ci-dessus. Dans le cas d'incorporation de quinine dans ce mélange, celle-ci entre dans la proportion pondérale ci-après dans la composition du produit - quinine : environ 0,7 mg pour 100 gr du mélange ci-dessus. De façon très avantageuse, le miel liquide utilisé pour l'élaboration du produit est du miel d'acacia qui ne cristallise pratiquement pas et qui demeure stable à l'état liquide. Comme tous les miels, le miel d'acacia est riche en sucres simples - le glucose qui diffuse très vite dans le sang et qui est assimilé rapidement par l'organisme (4 à 6 mn), en permettant de remédier immédiatement aux dépenses énergétiques résultant des efforts violents ; - le fructose, assimilé plus lentement (environ 15 mn) et qui permet de protéger l'organisme des trop brusques ruptures de rythmes. Grâce à sa composition glucidique faite essentiellement de lévuloses, sucres naturels passant directement dans le sang, le miel d'acacia a une action dynamogénique et stimulante du coeur. La purée d'amande entrant dans la composition du produit, est obtenue par le broyage d'amandes, de préférence à la meule de pierre, et de manière plus particulièrement intéressante, par le broyage d'un mélange d'amandes mondées (amandes décortiquées) et d'amandes complètes (avec leur peau), ce mélange comprenant, par exemple, 2/3 d'amandes mondées, 1/3 d'amandes complètes. Les amandes sont de préférence légèrement grillées au feu de bois, avant leur broyage à la meule Outre le fait que ce léger grillage et le broyage à la meule contribuent à l'homogénéité et à la stabilité du produit crémeux obtenu, ils ont pour avantage d'améliorer la digestibilité de l'amande. Le pollen peut être un pollen multi-floral, c'est-à-dire un pollen constitué par un mélange de pollens de différentes origines florales. Le produit selon l'invention possède, bien entendu, les vertus propres à ses différents constituants. On souligne toutefois, en outre, que le mélange de miel liquide et de purée d'amande permet d'abaisser le taux de fluidité du miel et d'augmenter celui de la purée d'amande, de manière à obtenir un produit présentant la consistance pâteuse souhaitable pour pouvoir être conditionné dans un tube souple. D'autre part, la purée d'amande permet une meilleure homogénéisation du mélange de miel et de pollen. Enfin, le mélange selon l'invention favorise l'assimilation de ses constituants par l'organisme, sans altérer les qualités énergétiques et autres de ces derniers. Le produit diététique de l'effort selon l'invention est préparé selon la procédé ci-après On mélange d'abord le miel liquide, la vitamine B1 sous forme de poudre ou, le cas échéant, avec une mixtion pulvérulente de vitamine B1 et de quinine préalablement préparée, le mélange s'opérant, de préférence, à température ambiante et à lumière faible ; compte tenu de la proportion infime de la vitamine B1 et, éventuelLement, de la quinine, dans ce mélange, la fluidité du miel ne s'en trouve pas affectée. Dans le même temps, on effectue le broyage des amandes, à la meule de pierre, ce qui permet d'obtenir une purée ayant la consistance d'une pâte onctueuse et homogène. De manière préférée, les amandes utilisées sont constituées par un mélange d'amandes mondées et d'amandes complètes, par exemple dans la proportion de 2/3 - 1/3, respectivement. D'autre part, les amandes sont, de préférence, préalablement légèrement grillées au feu de bois et ne sont broyées qu'après un temps de repos à la suite de leur grillage. On procède ensuite au mélange du miel liquide enrichi de vitamine B1 et, le cas échéant, de quinine, avec la purée d'amande préparée, jusqu'à obtention d'une crème homogène. De préférence, ce mélange est opéré à une température inférieure à 35 degrés, de sorte qu'il peut être le plus souvent effectué à la température ambiante. On mélange enfin la crème obtenue, avec le pollen qui a été, de préférence, préalablement broyé à la meule de pierre ; ce mélange pouvant également s'opérer, de façon recommandée, à une température inférieure à 35 degrés, c'est-å-dire, le plus souvent, à la température ambiante. Le produit obtenu conserve sa consistance crémeuse en raison de la composition du pollen et de sa proportion relativement faible dans le volume de produit préparé. On conçoit que les différentes opérations de mélange susmentionnées peuvent s'opérer dans tous récipients appropriés, manuellement, ou, de préférence, à l'aide de tous mélangeurs mécaniques convenables. Le produit diététique de l'effort selon l'invention est, de préférence, conditionné dans un tube souple parfaitement adapté à sa consommation, dans les conditions habituelles d'ingestion de ce type de produit, par les sportifs, avant ou après l'effort, entre deux efforts ou encore pendant l'effort, ce tube pouvant en effet être facilement ouvert, pressé et refermé d'une seule main. Le corps souple 1 du tube est exécuté en matière plastique métallisée alimentaire (par exemple en polypropylène métallisé souple) et il comporte un goulot fileté 2 sur lequel est monté, par vissage, un dispositif de fermeture 3 réalisé en matière plastique semi-rigide (par exemple polypropylène) et affectant, par exemple, une forme générale cylindrique. Ce dispositif de fermeture comprend une assise ou base cylindrique 4 fixée par vissage sur le goulot 2 du tube 1 et formée d'une seule pièce avec un couvercle 5 auquel elle se trouve rattachée par l'intermédiaire d'une charnière latérale intégrée 6. Dans la paroi latérale du dispositif de fermeture 4-5 est ménagée une empreinte 7 s'étendant à la fois sur la paroi latérale de la base 4 et sur la paroi latérale du couvercle 5. L'assise ou base 4 comporte un embout tubulaire 8 dont la partie interne munie d'un filetage intérieur est vissée sur le goulot 2, et dont l'extrémité supérieure est pourvue d'un orifice axial de sortie 9 placé dans l'alignement dudit goulot. La partie supérieure de l'embout 8 se trouve placée en saillie par rapport au bord supérieur de la base ou assise 4, de manière à former une embouchure facilitant l'ingestion du produit. D'autre part, le couvercle 5 comporte, sur sa face interne, un opercule axial 10 cylindrique et creux. Afin de maintenir le couvercle circulaire 5 en position de fermeture, l'extrémité libre de l'opercule axial 10 comporte un renflement circulaire 11, tandis que l'orifice axial de sortie 9 de l'embout 8 présente également un bossage circulaire interne 12. Le renflement circulaire 11 et le bossage circulaire 12 sont situés de manière telle qu'en position de fermeture, ledit renflement se trouve placé au-dessous dudit bossage qu'il peut franchir, par déformation élastique, sous une légère pression exercée sur le couvercle 5. On comprend qu'en tenant le tube dans la main, le dispositif de fermeture 3 entre le pouce et l'index, il est possible, en plaçant le pouce dans l'empreinte 7, de soulever le couvercle 5 par une légère pression tendant à l'éloigner de l'assise 4, puis de presser le tube à l'aide des trois autres doigts et de la paume de la main pour faire sortir le produit, et enfin de refermer le tube par une légère pression exercée, à l'aide du pouce, sur la face supérieure dudit couvercle de façon à le rapprocher de ladite assise. REVENDICATIONS 1. - Produit diététique de l'effort, caractérisé en ce qu'il est constitué par un mélange de : miel liquide, purée d'amandes, vitamine B1 et pollen, ce produit se présentant sous une forme crémeuse. 2. - Produit diététique de l'effort, selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il contient également de la quinine. 3. - Produit diététique de l'effort, suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu'il contient environ - 75 % en poids de miel liquide ; - 20 x en poids de purée d'amandes ; - 5 % en poids de pollen ; - 1,5 mg de vitamine B1 pour 100 gr du mélange des produits ci-dessus. 4. - Produit diététique de l'effort, selon les revendications 2 et 3, caractérisé en ce qu'il contient environ : - 0,7 mg de quinine pour 100 gr du mélange suivant la revendication 3. 5. - Produit diététique de l'effort, selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le miel liquide entrant dans la composition du mélange, est un miel d'acacia liquide. 6. - Produit diététique de l'effort, suivant l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que la purée d'amande entrant dans la composition du mélange, est une purée d'un mélange d'amandes mondées et d'amandes complètes, par exemple constitué de 2/3 d'amandes mondées et de 1/3 d'amandes complètes. 7.- Produit diététique de l'effort, selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que le pollen entrant dans la composition du mélange, est un pollen multi-floral. 8. - Procédé de préparation d'un produit diététique de l'effort suivant l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que l'on mélange d'abord, le miel liquide avec la vitamine B1 sous forme de poudre, ou avec un mélange pulvérulent de vitamine B1 et de quinine ; on mélange ensuite la mixture obtenue, avec la purée d'amande, jusqu'à obtention d'une masse de consistance crémeuse ; on mélange enfin le produit crémeux obtenu, avec le pollen ; ces différentes opérations de mélange étant effectuées, de préférence, à température ambiante. 9. - Procédé selon la revendication 8, caractérisé en ce que la purée d'amande est préparée par broyage, à la meule de pierre, d'un mélange d'amandes mondées et d'amandes complètes, légèrement grillées, de préférence, avant leur broyage. 10. - Tube souple, déformable manuellement, destiné au conditionnement du produit selon les revendications 1 à 7 ou du produit obtenu par le procédé de l'une des revendications 8 et 9, caractérisé en ce qu'il est pourvu d'un dispositif de fermeture (3) comprenant une base (4) formée d'une seule pièce avec un couvercle (5) auquel elle se trouve rattachée par une charnière intégrée latérale (6), ladite base et ledit couvercle étant conformés pour constituer, en position de fermeture, un cylindre dans la surface extérieure duquel est ménagée une empreinte (7) s'étendant à la fois sur la paroi latérale de la base (4) et sur la paroi latérale du couvercle (5) ; ladite base comportant un embout (8) fixé sur le goulot (2) du tube (1) et muni d'un orifice de sortie (9) aligné avec ledit goulot, tandis que le couvercle (5) est pourvu, sur sa face interne, d'un opercule axial (10) se trouvant engagé dans ledit orifice (9) de sortie, lorsque le dispositif est en position de fermeture.