Brevet FR2669606A3 — publié le 19920529

FR 2669606 A3 19920529 FR 9114380 A 19911122 Dispositif d'actionnement pour une trémie de pompe rotative d'empaquetage de viande hachée. La présente invention se réfère à un dispositif d'actionnement pour une trémie de pompe rotative d'empaquetage de viande hachée. Une pompe d'empaquetage de type rotatif connue, décrite dans le modèle d'utilité italien N O 208083, déposé le 17/12/85, comprend un stator et un rotor rotatif logé dans celui-ci de façon à définir une chambre de pompage annulaire qui est mise en communication avec une trémie au moyen d'une bouche d'alimentation et avec un boudin d'empaquetage au moyen d'une bouche de délivrance de la viande. Ledit retor comprend une partie annulaire, solidaire d'un arbre moteur, dotée de passages radiaux pour une pluralité de palettes de pompage qui peuvent se déplacer verticalement dans ceux-ci sous l'effet de l'engrènement de leurs extrémités inférieures, et éventuellement supérieures, avec des cames fixes respectives disposées au fond de ladite chambre de la pompe, et éventuellement dans le couvercle. Dans une pompe de ce type, la trémie de chargement est normalement munie d'un dispositif d'alimentation à hélice susceptible de distribuer le produit lui-même à l'intérieur de la chambre de la pompe. Comme décrit en détail dans le modèle d'utilité italien N O 212008, déposé le 16/10/87, le dispositif d'alimentation à hélice de la trémie est mis en rotation, à l'aide de moyens de transmission du mouvement, par l'extrémité supérieure de l'arbre moteur Les susdits moyens de transmission du mouvement, en particulier, comprennent un engrenage qui entoure la partie inférieure de la trémie et qui est apte à recevoir le mouvement depuis un pignon emboîté sur l'extrémité supérieure de l'arbre moteur et à le transmettre par l'intermédiaire d'un manchon d'accouplement à une partie annulaire rotative de la trémie, à laquelle est fixée le dispositif d'alimentation à hélice. Le susdit système de transmission du mouvement de l'arbre moteur à la partie annulaire rotative de la trémie présente certains inconvénients. Cependant, cet ensemble se révèle plutôt complexe du fait que sont nécessaire pour sa réalisation trois éléments réunis les uns aux autres. En outre, la robustesse de cette transmission est limitée par la distance existant entre l'engrenage et la partie annulaire rotative de la trémie. Un autre inconvénient se réfère au fait que la trémie présente une partie inférieure de grand diamètre en-dessous de laquelle sont normalement en rotation les palettes de pompage Il est pourtant nécessaire de prévoir la présence de systèmes de sécurité susceptibles d'empêcher que le personnel préposé au fonctionnement de la pompe puisse introduire par inadvertance les doigts à proximité des palettes lorsque la pompe est en fonctionnement. Dans les systèmes existant à l'heure actuelle, cette sécurité est obtenue en prévoyant l'arrêt de la machine dans tous les cas o il est nécessaire que l'opérateur accède à l'intérieur de la trémie. La commande d'interruption du cycle de production intervient d'une façon différente selon que la trémie s'ouvre au-dessus ou qu'il est prévu une grille supérieure de fermeture. Dans le premier cas, l'interruption est commandée par l'intermédiaire de micro-interrupteurs disposés par exemple sur l'échelle d'accès de la trémie et actionnés au passage d'un opérateur, tandis que dans le deuxième cas celle-ci est directement commandée par le déplacement de la grille de recouvrement, opération qui est nécessaire pour le rechargement en viande. Dans les deux cas, la sécurité de la pompe est obtenue en renonçant à la continuité du processus de production. Le but de la présente invention est de réaliser un dispositif d'actionnement pour une trémie de pompe rotative d'empaquetage de viande hachée qui soit simple, compact et sûr. En accord avec la présente invention, ces buts peuvent être obtenus au moyen d'un dispositif d'actionnement pour une trémie de pompe rotative d'empaquetage de viande hachée comportant une chambre de pompage définie par un stator et par un rotor muni d'un arbre moteur et tournant à l'intérieur dudit stator, une trémie d'alimentation en viande hachée dans ladite chambre de pompage, une bouche de délivrance de viande hachée de ladite chambre de pompage à un boyau d'empaquetage et des moyens de transmission du mouvement dudit arbre moteur à une partie annulaire rotative de ladite trémie, lesdits moyens de transmission du mouvement comportant un engrenage fixé à ladite partie annulaire et en prise avec un pignon fixé à l'extrémité supérieure de l'arbre moteur, caractérisé par le fait que ledit engrenage et ladite partie annulaire rotative de la trémie sont disposés au voisinage l'un de l'autre et sont fait d'une seule pièce. De cette façon est réalisé un dispositif simple, compact et sûr. En particulier, la simplicité est obtenue en utilisant une pièce unique comme moyen de transmission du mouvement de l'arbre moteur au dispositif d'alimentation. La compacité dérive d'autre part de la proximité de l'engrenage et de la partie annulaire de la trémie. Enfin, la sécurité est obtenue grâce au fait que la proximité entre l'engrenage et la partie annulaire rotative de la trémie permet l'introduction, à l'intérieur dudit engrenage, d'un manchon capable de limiter et d'allonger la lumière d'accès au rotor et, de ce fait, d'empêcher l'introduction des doigts de l'opérateur jusqu'aux palettes de pompage Aucune interruption du fonctionnement de la machine n'est donc nécessaire. Les caractéristiques de la présente invention apparaîtront de façon plus évidente à partir d'une de ses formes de réalisation pratique, illustrées à titre d'exemple, mais non à titre limitatif, dans les dessins joints, dans lesquels: la figure 1 montre un dispositif selon l'invention en coupe axiale le long de la ligne I-I de la figure 2; la figure 2 montre ledit dispositif en coupe transversale selon la ligne 11-Il de la figure 1. En se référant aux dessins, on trouve représentée une pompe rotative d'empaquetage de viande hachée, comportant un stator 1 définissant une cavité cylindrique 2 et un rotor 3 logé de façon à pouvoir tourner dans ladite cavité cylindrique 2 du stator 1 La rotation du rotor 3, dans le sens de la flèche F en figure 2, est assurée par un arbre moteur 4 réuni à un moteur 40 et supporté par le stator 1 au moyen de paliers 5, 6, 7. Le rotor 3 est composé d'une partie centrale cylindrique 8 et d'une partie périphérique annulaire de faible hauteur 9 La cavité cylindrique 2 est fermée sur le dessus par un couvercle 10 comprenant un premier trou 12, un collier annulaire 13 disposé avec un certain jeu autour de la partie centrale 8 du rotor 3, une cloison radiale 14 dont l'extrémité inférieure vient en contact d'affleurement avec l'extrémité supérieure de la partie périphérique 9 du rotor 3, un deuxième trou 33 pour le passage de la partie intermédiaire 16 de l'arbre moteur 4 et d'une came annulaire fixe 30 (figure 2), dont les fonctions seront mieux clarifiées ci-après Sur le couvercle 10, en correspondance avec le premier trou 12, est disposée une trémie de chargement 31 munie d'un dispositif d'alimentation à hélice 32 et subdivisée en une partie supérieure fixe 52 et une partie inférieure rotative 50. Le couvercle 10 est bloqué au moyen d'une plaque de fermeture 34 ayant un passage 44 en communication avec la partie inférieure rotative 50 de la trémie 31 A l'intérieur de la partie rotative 50 et du passage 44, est positionné un manchon fixe 15 susceptible d'assurer le rétrécissement de la lumière du passage de la trémie 31, par exemple jusqu'à 6 cm de diamètre pour une longueur de 11 cm, et d'empêcher ainsi l'entrée d'une main depuis l'extérieur. Au dessus de la plaque de fermeture 34 est disposé un autre couvercle 45 Dans celui-ci est pratiquée une cavité 46 permettant de loger l'extrémité supérieure 47 de l'arbre moteur 4, sur laquelle est fixée un pignon 36 Ce dernier est couplé à un engrenage 37 disposé autour du manchon fixe 15 L'engrenage 37 est disposé dans le voisinage immédiat d'un anneau 38 et est réalisé d'une seule pièce avec cet anneau, l'anneau 38 formant la partie annulaire intermédiaire de la trémie 31. Comme il est possible de la constater à partir des figures 1 et 2, entre le stator 1, le rotor 3 et le couvercle 10 reste définie une chambre annulaire supérieure 51, qui est munie d'une bouche de remplissage coïncidant avec le trou 12 du couvercle 10 et d'une bouche de distribution 17 avec une embouchure perpendiculaire 18, sur laquelle sera enfilé un boyau à remplir de viande hachée distribuée par la pompe La paroi radiale 14 est disposée immédiatement en- dessous de la bouche de distribution 17 pour servir de paroi de séparation de la cavité annulaire 51. Dans la partie périphérique 9 du rotor 3 sont pratiqués 6 passages radiaux équidistants (figure 2), dans lesquels sont couramment logées des palettes de pompage 20, celles-ci étant commandées pour sortir et rentrer alternativement dans les limites de la susdite partie périphérique 9, selon un programme 9 selon un programme défini au préalable par la came annulaire supérieure 30 déjà décrite, contre laquelle glissent les extrémités supérieures des palettes 20, et par une came annulaire inférieure complémentaire fixe 21, qui est logée dans un espace annulaire inférieur 22 défini entre la partie périphérique 9 du rotor 3 et le fond de la chambre cylindrique 2 du stator 1 et qui soutient par un contact de glissement les extrémités inférieures des palettes 20. Comme montré dans les figures 1 et 2, la came annulaire 21 comprend un secteur plan élevé A-B qui s'étend entre un point A au pied de la bouche de remplissage 12 et un point B au pied de la bouche de distribution 17, une secteur descendant B-C coïncidant substantiellement avec la bouche de distribution 17, un secteur plan basse C-D sui s'étend depuis le point déjà cité C à un point D en bas de la cloison de séparation 14, et finalement un secteur ascendant D- A En conséquence, les palettes de pompage 20 sortent au maximum de la partie périphérique 9 du rotor 3 au niveau du secteur A-D, qui comprend la bouche de remplissage 12, et arrivent à proximité de la bouche de distribution 17, puis descendent ensuite progressivement sur la ligne B-C jusqu'à disparaître complètement sous la cloison de séparation 14 au niveau du secteur C-D, c'est-à-dire dans la zone cofncidente à la bouche de distribution 17, quand il leur est demandé de ne pas s'opposer à l'action de pompage de la palette suivante La carne supérieure 30 et, comme exposé précédemment, complémentaire à la came inférieure 21. La pompe décrite fonctionne comme suit: en conséquence du déplacement de sortie et de descente imparti aux palettes 20 par les cames complémentaires 21 et 30, la partie de la chambre annulaire supérieure 51 qui est comprise entre les points A et B se trouve subdivisée en une pluralité de compartiments dans chacun desquels est délivrée par la bouche de remplissage 12 une quantité dosée de viande hachée. Sous l'effet du mouvement de rotation du rotor 3, cette quantité dosée de viande se trouve acheminée par les palettes de pompage 21 situées en arrière vers la bouche de délivrance 17, effectuant dans la dernière partie de leur parcours le long de la chambre annulaire 51 un déplacement presque rectiligne et sans obstacle, qui évite l'écrasement, le broyage ou le hachage de la viande. Cependant, l'arbre moteur 4, au moyen du moyen du pignon 36, fait tourner l'engrenage 37, et, avec lui, l'anneau 38, c'est-à-dire la partie annulaire intermédiaire 50 de la trémie 31, et, par conséquent, le dispositif d'alimentation 32, qui, à son tour, pousse vers la bouché 12 le produit de façon continue et homogène La vitesse de rotation du dispositif d'alimentation 32 est réglée de façon appropriée en dimensionnant de façon adéquate le pignon 36 et l'engrenage 37. Il est facile de noter que le système de transmission du mouvement de l'arbre moteur 4 à la partie annulaire intermédiaire 50 de la trémie 31 est particulièrement simple et compact du fait qu'il est réalisé à l'aide d'un engrenage 37 et d'un anneau 38 formés d'une seule pièce et disposés l'un à côté de l'autre. REVENDICATIONS 1 Dispositif d'actionnement pour une trémie de pompe rotative d'empaquetage de viande hachée comprenant une chambre de pompage ( 51) définie par un stator ( 1) et un rotor ( 3) muni d'un arbre moteur ( 4) et disposé de façon à pouvoir tourner dans ledit stator ( 1), une trémie ( 31) d'alimentation en viande hachée dans ladite chambre de pompage ( 51), une bouche de distribution ( 17) de viande hachée de ladite chambre de pompage ( 51) à un boyau d'empaquetage et des moyens de transmission du mouvement ( 37, 38) dudit arbre moteur ( 4) à une partie rotative annulaire ( 50) de ladite trémie ( 31), lesdits moyens de transmission du mouvement ( 37, 38) comprenant un engrenage ( 37) fixé à ladite partie annulaire ( 50) et en engrènement avec un pignon ( 36) fixé à l'extrémité supérieure ( 47) de l'arbre moteur ( 4), caractérisé par le fait que ledit engrenage ( 37) et ladite partie rotative annulaire ( 50) de la trémie ( 31) sont disposés l'un à côté de l'autre et réalisés sous la forme d'une seule pièce. 2 Dispositif selon La revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte un manchon fixe ( 15) disposé à l'intérieur dudit engrenage ( 37) pour réaliser un rétrécissement de la lumière d'accès au rotor ( 3).