Brevet FR2667494A1 — publié le 19920410

DISPOSITIF POUR REPANDRE UN LIQUIDE SUR UN ARTICLE ALIMENTAIRE, NOTAMMENT DE PATISSERIE. La présente invention concerne un dispositif pour répandre un liquide sur un article alimentaire, notamment un article de pâtisserie glacé ou non, comportant un réservoir pour le liquide, des orifices de distribution raccordés au réservoir et des moyens d'actionnement agencés pour provoquer une expulsion du liquide du réservoir par les orifices de distribution. Il est connu de napper ou de garnir des mets à consistance ferme tels que des gâteaux, des glaces ou des sorbets, par un coulis ou un liquide similaire qu'on répand sur l'article au moment de servir le mets. Cela se fait généralement manuellement à l'aide d'une louche, ou d'un instrument à piston de genre seringue ou encore d'un sachet scellé en matière plastique dans lequel le liquide a été conditionné et dont on coupe un angle pour faire sortir le liquide. Toutefois l'exécution de ces opérations devant les convives est assez souvent gênante et demande une certaine habileté manuelle. Pour pallier ces inconvénients, il serait souhaitable d'avoir un dispositif fournissant le même résultat avec un minimum de manipulations à exécuter à table. La demande de brevet français n" 2 4822425 décrit une tête de distribution permettant le nappage des faces supérieures et latérales d'un tel article quand-l'article est présenté sous cette tête. En effet, la tête comporte un réservoir dont le fond est équipé de buses de distribution dirigées vers le bas, pour délivrer simultanément le produit sur l'ensemble de l'article. Cependant, un tel dispositif se prête uniquement à un usage industriel ou en cuisine, son volume et son aspect ne permettant pas son utilisation à table. La présente invention a pour but de résoudre le problème exposé ci-dessus, en créant un dispositif d'apparence discrète, utilisable d'une manière commode pour répandre le liquide sur l'article alimentaire immédiatement avant la consommation, notamment quand l'article est servi à table. Dans ce but, l'invention concerne un dispositif du type indiqué en préambule, caractérisé en ce qu'il comporte un corps tubulaire, en ce que le réservoir contient un piston couplé à des moyens de rappel élastique agencés pour déplacer le piston d'une première à une seconde position de manière à expulser le liquide du réservoir, et en ce que les moyens d'actionnement comporfent un mécanisme de verrouillage du piston dans ladite première position, ce mécanisme étant pourvu d'un organe de commande pour le déverrouillage. Le corps comporte de préférence un tube à axe vertical, pourvu d'un fond et d'un bouchon supérieur. Dans une forme de réalisation préférée, le dispositif comporte un plateau de base agencé pour supporter l'article et couplé au fond du corps. Ce plateau peut comporter un bord périphérique relevé en regard de la partie inférieure de l'article. Le bouchon supérieur du corps peut être fixé au corps de manière amovible, ce qui permet de remplir le réservoir après la mise en place du dispositif dans l'article. De préférence, les orifices de distribution sont orientés sensiblement radialement par rapport à l'axe du corps et sont répartis sur le pourtour du bouchon supérieur ou de l'extrémité supérieure du tube. La sortie de chaque orifice de distribution peut être masquée extérieurement par un ergot ou un rebord dirigé vers le bas. Une forme de réalisation avantageuse du dispositif se caractérise en ce que le piston est agencé pour coulisser verticalement dans le corps, en ce que les moyens de rappel élastique comportent un ressort de compression interposé entre le piston et le fond du corps, et en ce que le mécanisme de verrouillage comporte des moyens de verrouillage entre le piston et le fond. Lesdits moyens de verrouillage peuvent comporter une tige axiale solidaire du piston et agencée pour coulisser dans un trou central du fond, et une cheville transversale montée de manière coulissante dans le fond et agencée pour s'engager dans un trou transversal de ladite tige Dans les cas où le dispositif comprend un plateau de base, ladite cheville peut être logée dans l'épaisseur du plateau et comporte une tête proéminente sur la périphérie du plateau et formant un organe manuel de commande de déverrouillage. La présente invention et ses avantages apparaîtront mieux dans la description suivante d'un exemple de réalisation, présentée ci-dessous à titre non limitatif et en référence au dessin annexé, dans lequel: - la figure 1 est une vue générale en perspective d'un article alimentaire équipé d'un dispositif selon l'invention, - la figure 2 est une vue en coupe verticale du dispositif, - la figure 3 est une demi-vue de dessous du dispositif. La figure 1 montre un article alimentaire formé dans le cas présent par un gâteau glacé 1 ayant l'apparence d'un ananas. Il est posé sur un plateau 2 faisant partie du dispositif selon l'invention. La gâteau 1 est percé d'un trou central vertical dans lequel est logé un corps 3 du dispositif, dont l'extrémité inférieure est montée dans une ouverture centrale circulaire 4 du plateau 2. Le sommet du corps 3 est pourvu d'un bouchon 5 portant dans le cas présent un élément décoratif 6 qui imite le feuillage de l'ananas. Dans la figure 1 on distingue également un anneau de commande 7 solidaire d'une cheville 8 logée de manière coulissante dans le plateau 2. Cette figure montre bien que l'article 1 équipé du dispositif selon l'invention peut avoir une apparence extrêmement attrayante puisque, à part le plateau 2, l'anneau 7 et l'élément décoratif 6, l'essentiel du dispositif est caché. En référence aux figures 2 et 3, le corps est formé par un élément tubulaire cylindrique en matière compatible avec l'article alimentaire 1. A son extrémité supérieure, il comporte un rebord intérieur 10 pourvu d'un filetage sur lequel est vissé le bouchon 5 au-dessus du rebord, le bouchon présente quatre orifices radiaux de distribution 1 1 dont la sortie se trouve approximativement au niveau de la surface supérieure de l'article 1. De préférence, chaque orifice 11 est masqué extérieurement par un ergot 12 pouvant être prévu sur l'élément décoratif 6. L'extrémité inférieure du corps tubulaire 3 est obturée par un bouchon fixe 13, collé ou soudé au corps et s'encastrant dans l'ouverture 4 du fond 2. Ce bouchon présente un trou axial 14 et un trou radial 15. Le corps 3 contient en outre un piston coulissant 16 délimitant au-dessus de lui un réservoir 17 pour le liquide 18 destiné à être répandu sur l'article 1. Le piston 16 comporte une lèvre supérieure d'étanchéité 20, une jupe inférieure de guidage 21, et une tige centrale de retenue 22 qui, dans la première position du piston qui est représentée à la figure 2, s'engage dans le trou central 14 du bouchon inférieur 13. Dans cette position un trou transversal de cette tige se trouve en face du trou 15 du bouchon, ce qui permet d'insérer la cheville de verrouillage 8 dans ces deux trous pour bloquer le piston 16. Un ressort de compression 24 est logé entre le piston 16 et le bouchon 13. Dans la position représentée, il est comprimé et il tend à faire monter le piston jusqu'à une seconde position ou le piston bute contre le rebord 10 du corps. Bien entendu ce déplacement fait sortir le liquide 18 par les orifices de distribution 1 1 grâce à la poussée du ressort 24. Dans l'exemple décrit ici, l'ensemble du dispositif est du type jetable, c'est-à-dire à un usage unique. A cet effet, au moins les pièces 2, 3, 5, 13 et 16 du dispositif sont formées par des pièces moulées en matière synthétique, pouvant être fabriquées d'une manière peut coûteuse. Pour contenir la cheville de verrouillage 8, il est prévu dans le plateau 2 un trou radial 25 relativement court, prolongé par une rainure 26 ouverte vers le bas. Le plateau lui-même peut avoir une forme quelconque, notamment avec un rebord supérieur incurvé 27 destiné à retenir le liquide répandu sur l'article 1. I1 peut être en mousse rigide isolante pour porter un article congelé. Le dispositif décrit ci-dessus est utilisable de la manière suivante. Le bouchon supérieur 5 étant enlevé, on repousse le piston 16 vers le bas en comprimant le ressort 24, on installe le corps 3 sur le plateau 2 et on bloque sur celui-ci le bouchon 13 et le piston 16 au moyen de la cheville 8, dans la position illustrée dans la figure 2. On place alors le gâteau glacé 1 sur le plateau 2, autour du corps 3. On peut alors verser dans le réservoir 17 la quantité voulue du liquide 18 approprié, tel du chocolat chaud, un coulis de fruit ou un sirop, et l'on remet en place le bouchon 5 équipé de l'élément décoratif 6: Le mets est alors prêt à être servi à table.Au moment voulu, il suffit de tirer légèrement en arrière l'anneau de commande 7 pour libérer le piston 16, de sorte que le liquide 18 est expulsé progressivement par les orifices 11 et se répand uniformément sur le dessus et les cotés du gâteau glacé 1. Celui-ci peut alors être découpé et servi de la manière habituelle. Le dispositif selon l'invention peut ensuite être jeté. Cependant, avec la construction décrite ci-dessus il peut également être réutilisé entièrement ou partiellement. La présente invention n'est pas limitée à l'exemple de réalisation décrit, mais il s'étend à toute modification ou variation évidente pour un homme du métier. En particulier, le corps 3 peut être d'une pièce avec le bouchon 13 formant son fond, ou avec le bouchon supérieur 5 si le remplissage est prévu par le fond. Le mécanisme de verrouillage peut être quelconque, notamment du type de déverrouillage par rupture d'un élément si le dispositif est jetable. Le dispositif peut être pourvu du plateau 2 et sa commande de déverrouillage peut être prévue à son sommet, ce qui permet de l'introduire de haut en bas dans un article alimentaire quelconque, pourvu d'un orifice moulé d'avance ou façonné au moment de la mise en place du dispositif. Enfin, l'anneau de commande 7 peut être remplacé par une languette soudée sur le plateau de base et prévue pour être arrachée pour libérer le piston 16 et expulser le liquide. Revendications 1. Dispositif pour répandre un liquide sur un article alimentaire, notamment un article de pâtisserie glacé ou non, comportant un réservoir pour le liquide, des orifices de distribution raccordés au réservoir et des moyens d'actionnement agencés pour provoquer une expulsion du liquide du réservoir par les orifices de distribution, caractérisé en ce qu'il comporte un corps tubulaire (3) comprenant ledit réservoir (17) et agencé pour être logé à l'intérieur de l'article (1), en ce que les orifices de distribution (11) sont situés dans une zone supérieure du dispositif de façon à se trouver à proximité d'une surface supérieure de l'article, en ce que le réservoir (17) contient un piston (16) couplé à des moyens de rappel élastique (24) agencés pour déplacer le piston d'une première à une seconde position de manière à expulser le liquide (18) du réservoir, et en ce que les moyens d'actionnement comportent un mécanisme (8, 15, 22) de verrouillage du piston dans ladite première position, ce mécanisme étant pourvu d'un organe de commande (7) pour le déverrouillage. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le corps (3) comporte un tube à axe vertical, pourvu d'un fond (13) et d'un bouchon supérieur (5). 3. Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce qu'il comporte un plateau de base (2) agencé pour supporter l'article (1) et couplé au fond (13) du corps. 4. Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que le plateau (2) comporte un bord périphérique relevé (27) en regard de la partie inférieure de l'article (1). 5. Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce que le bouchon supérieur (5) du corps est fixé au corps (3) de manière amovible. 6. Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce que les orifices de distribution (11) sont orientés sensiblement radialement par rapport à l'axe du corps (3) et sont répartis sur le pourtour du bouchon supérieur (5) ou de l'extrémité supérieure du tube. 7. Dispositif selon la revendication 6, caractérisé en ce que la sortie de chaque orifice de distribution (11) est masquée extérieurement par un ergot (12) ou un rebord dirigé vers le bas. 8. Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce que le piston (16) est agencé pour coulisser verticalement dans le corps, en ce que les moyens de rappel élastique comportent un ressort de compression (24) interposé entre le piston (16) et le fond (13) du corps, et en ce que le mécanisme de verrouillage comporte des moyens de verrouillage (15, 8, 22) entre le piston et le fond. 9. Dispositif selon la revendication 8, caractérisé en ce que lesdits moyens de verrouillage comportent une tige axiale (22) solidaire du piston et agencée pour coulisser dans un trou central (14) du fond, et une cheville transversale (8) montée de manière coulissante dans le fond et agencée pour s'engager dans un trou transversal de ladite tige (22). 10. Dispositif selon la revendication 3 et 9, caractérisé en ce que ladite cheville (8) est logée dans l'épaisseur du plateau (2) et comporte, sur la périphérie du plateau, une tête (7) formant un organe manuel de commande.