Brevet FR2665243A1 — publié le 19920131

APPAREIL DE CUISSON ET DE CHAXEE-PLATS La présente invention concerne un appareil de cuisson et de chauffe-plats. Les chauffe-plats et les appareils de cuisson sont en général des appareils distincts et indépendants les uns des autres. Les appareils de cuisson comportant des foyers de cuisson sont spécialement destinés à cuire des produits alimentaires tandis que les chauffe-plats ayant fréquemment une forme d'une plaque chauffante servent principalement à tenir au chaud les produits en attendant de les servir. Quand plusieurs plats différents doivent être servis simultanément, ces plats sont en général cuits les uns après les autres par un appareil de cuisson et tenus au chaud après leur cuisson par des chauffe-plats jusqu'à la fin de la cuisson du dernier plat pour être servis ensemble. Les chauffe-plats connus ont habituellement une surface relativement limitée, il faut souvent plusieurs chauffe-plats pour tenir au chaud plusieurs plats.En général, les appareils de cuisson comportent des foyers de cuisson qui sont trop localisés et trop puissants pour qu'ils puissent servir d'une manière satisfaisante d'un chauffe-plats tandis que les chauffe-plats ont habituellement une puissance de chauffe trop faible pour pouvoir cuire. La présente invention visant à éviter ces inconvénients permet de réaliser un appareil économique de cuisson et de chauffe-plats capable de cuire et de tenir au chaud plusieurs plats. Selon l'invention, un appareil de cuisson et de chauffe-plats est caractérisé en ce qu'il comprend un ou plusieurs foyers de cuisson, une surface chauffante servant de chauffe-plats et au-dessus de ces derniers une plaque commune de travail. Pour mieux faire comprendre l'invention, on en décrit ci-après un exemple de réalisation illustré par des dessins ci-annexés dont - la figure I représente une vue schématique partielle, de dessus d'un appareil électrique de cuisson et de chauffe-plats, et - la figure 2 représente une vue schématique partielle, en coupe transversale suivant le plan II-II de l'appareil de la figure 1. Un appareil électrique de cuisson et de chauffe-plats représenté dans les figures 1 et 2 comme un exemple de réalisation de l'invention, a une forme dtune table électrique de cuisson et de chauffe-plats. Cependant, l'invention est applicable à toute autre forme donnée à cet appareil 1. La table électrique de cuisson et de chauffe-plats comprend un boîtier 2 comportant dans sa partie supérieure une plaque de travail 3. Au-dessous de cette plaque commune de travail 3 sont disposés un ou plusieurs foyers de cuisson et une surface chauffante servant de chauffe-plats. Dans l'exemple illustré, deux foyers de cuisson 4 et 5 sont alignés sous une moitié de la plaque commune de travail 3 et une surface chauffante 6 servant de chauffe-plats est disposée sous l'autre moitié de cette plaque commune de travail 3. Les foyers de cuisson 4 et 5 sont constitués par des foyers de cuisson par induction comportant chacun un inducteur 10 formé par une bobine plate de fil électrique maintenue en position par un support 11 et alimenté en courant à haute fréquence par un système électronique d'alimentation en courant à haute fréquence 12, schématiquement représenté par des traits discontinus. L'inducteur 10 engendre un flux magnétique créant dans un ustensile de cuisson 14 en matériau magnétisable des courants induits qui le chauffent. La chaleur qui y est dégagée sert à cuire, à réchauffer ou à décongeler des produits entreposés dans cet ustensile 14. La surface chauffante 6 servant de chauffe-plats est constituée par une résistance chauffante électrique 16 mise en forme suivant une configuration choisie pour créer une zone chauffante délimitée qui transmet par conduction et/ou par rayonnement de la chaleur aux plats à tenir au chaud. La résistance chauffante électrique 16 est maintenue en position par un support 17 en matériau réfractaire par exemple. Dans l'exemple illustré, la plaque commune de travail 3 est constituée par un matériau non magnétisable et résistant au choc mécanique et à la température tel qu'un matériau vitrocéramique. Selon l'invention, les foyers de cuisson 4 et 5 et la surface chauffante 6 peuvent être respectivement constitués par d'autres sources de chaleur équivalentes de types connus que celles par induction et par résistances électriques chauffantes illustrées dans les figures 1 et 2 telles que des sources thermiques à rayonnement visible ou invisible. La puissance de chauffe de chacun des foyers de cuisson 4 et 5 est supérieure à celle de la surface chauffante 6, de l'ordre de cinq à une dizaine de fois. Il en résulte que les foyers de cuisson 4 et 5 sont trop puissants pour être utilisés d'une manière satisfaisante comme chauffe-plats et la surface chauffante 6 servant de chauffe-plats a une puissance trop faible pour pouvoir cuire. Etant donné que la plaque de travail 3 est commune aux foyers de cuisson 4, 5 et à la surface chauffante 6 servant de chauffe-plats, la partie de cette plaque réservée au chauffe-plats est prolongé sans discontinuité par la partie de cette plaque destinée aux foyers de cuisson ou inversement, ce qui donne à l'appareil de cuisson et de chauffe-plats 1 des caractéristiques particulières qui ne se trouvent ni dans un appareil de cuisson habituel distinct, ni dans un chauffe-plats connu distinct.En effet, grâce à cette plaque commune de travail 3, l'appareil de cuisson à deux foyers et de chauffe-plats 1 comprend une surface de pose pour des ustensiles plus grande que celle d'un appareil de cuisson connu à deux foyers de cuisson et/ou une capacité de supporter d'une manière stable et de tenir au chaud des plats, plus grande que celle d'un chauffe-plats connu ayant une même surface chauffante bien que son encombrement soit plus réduit que celui résultant d'un appareil de cuisson et d'un chauffe-plats connus et distincts ayant des puissances de chauffe équivalentes. En outre l'appareil de cuisson et de chauffe-plats se révèle dans sa fabrication plus économique qu'un appareil de cuisson connu distinct et un chauffe-plats connu distinct équivalents à cause d'une structure avantageusement simplifiée à la fois au point de vue de mécanique et à celui de composants et câblage électriques. REVENDICATIONS 1. Appareil de cuisson et de chauffe-plats, caractérisé en ce qu'il comprend un ou plusieurs foyers de cuisson (4, 5), une surface chauffante (6) servant de chauffe-plats et au-dessus de ces derniers une plaque commune de travail (3). 2. Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que les foyers de cuisson (4, 5) sont des foyers de cuisson par induction comportant un inducteur (10) alimenté en courant à haute fréquence, la surface chauffante (6) est constituée par une résistance électrique chauffante (16) mis en forme suivant une configuration choisie et la plaque commune de travail (3) est réalisée en un matériau vitrocéramique. 3. Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que les foyers de cuisson (4, 5) et la surface chauffante (6) sont constituées par des sources thermiques à rayonnement visible ou invisible. 4. Appareil selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que les foyers de cuisson (4, 5) ont chacun une puissance de chauffe supérieure, de cinq à une dizaine de fois, à celle de la surface chauffante (6) servant de chauffe-plats.