Brevet FR2669102A1 — publié le 19920515

Dispositif de chauffage et de maintien en température pour conteneur. La présente invention concerne un dispositif de chauffage et de maintien en température pour conteneur. On sait que dans la restauration collective les plats chauds doivent être maintenus au-dessus de 650C. Le dispositif selon l'invention permettant de maintenir une telle température pendant plusieurs heures est caractérisé en ce qu'il comporte un bac en inox contenant de la paraffine fixé sur le fond du conteneur, ladite paraffine fondant autour de 700 C, une plaque de chauffage électrique plaquée sur le fond du bac par un système à ressort assurant la dilatation différentielle inox/plaque de chauffage, le transfert thermique entre plaque et bac étant assuré par une pâte silicone. L'invention va maintenant être décrite plus en détail en se référant à un mode de réalisation particulier cité à titre d'exemple et représenté par des dessins annexés. La figure 1 représente en coupe le dispositif de chauffage et de maintien en température selon l'invention. La figure 2 représente un schéma électrique de ce dispositif. La figure 3 représente les courbes de montées en température de la paraffine. Le dispositif selon l'invention comporte un bac en inox 1 rempli de paraffine 2. Ce bac 1 comprend un couvercle 3 relié par un joint 4 au fond 5 du conteneur (non représenté). Le fond 6 du bac 1 est muni de goujons soudés 7 entourés de ressorts 8 qui viennent appliquer une plaque de chauffage 9 sur la totalité du fond 6 du bac 1. Cette plaque 9 comporte de l'aluminium et les ressorts 8 assurent la dilatation différentielle inox/aluminium. Entre la plaque 9 et le fond 6 on a mis une pâte silicone 10 pour améliorer le transfert thermique. Un carter 11 vient obturer l'ouverture 12 faite dans le fond 5 du conteneur. Ce carter 11 est muni d'un joint 13 s'appliquant sur le pourtour extérieur de l'ouverture 12. Le carter 11 et le couvercle 3 sont solidarisés par des entretoises 14 et viennent ainsi emprisonner le pourtour de l'ouverture 12. L'espace restant vide entre carter 11 et bac 1 est rempli d'isolant 15. La plaque 9 est alimentée en courant électrique par un cordon 16 traversant le couvercle 3 par un presse-étoupe 17. En contact avec le bac 1 on a disposé un thermostat 18 qui lorsque la température dépasse 800C environ allume un voyant lumineux 19. D'autre part, un second thermostat 20 en contact avec le bac 1 coupe l'alimentation 22 de la plaque 9 lorsque la température dépasse 1100C et ne la remet que lorsque celle-ci tombe en-dessous de 1000C. Un interrupteur 23 sert à couper et à remettre l'alimentation 22 et un voyant 24 est prévu pour signaler que l'alimentation du conteneur est mise. Le fonctionnement du dispositif selon l'invention est le suivant (voir figure 3). Lorsque l'interrupteur 23 est fermé, la plaque 9 est alimentée et la paraffine commence à chauffer et à fondre lentement (partie A). La température de la paraffine atteint 700C et la paraffine fond complètement sans augmenter notablement de température (palier B). Ensuite la paraffine qui est à l'état liquide augmente de température (partie C). Lorsque celle-ci atteint 800C le voyant 19 s'allume avertissant l'utilisateur que le conteneur est prêt. Il peut donc y enfourner les plats après avoir coupé l'alimentation avec l'interrupteur 23. Lorsque l'alimentation est coupée la température de la paraffine diminue (partie D) puis se solidifie en restant à une température voisine de 700C (palier E) avant de décroître en dessous pour se refroidir complètement. Le maintien en température au-dessus de 650C a donc lieu pendant la partie D et le palier E. Au cas où l'utilisateur omettrait d'interrompre l'alimen tation, la température de la paraffine continue à augmenter et le thermostat 20 va commander une coupure de courant dès que la température atteindra 1100C et ce courant sera remis lorsque cette température sera redescendue à 1000C. La température de la paraffine est ainsi stabilisée à 100-1100C. (courbe F en pointillé) ce qui évite tout accident. REVENDICATIONS 1) Dispositif de chauffage pour conteneur caractérisé en ce qu'il comporte un bac en inox (1) contenant de la paraffine (2) fixé sur le fond (5) du conteneur, ladite paraffine (2) fondant autour de 7O0C, une plaque de chauffage électrique (9) plaquée sur le fond (6) du bac (1) par un système à ressort (7, 8) assurant la dilatation différentielle inox/plaque de chauffage (9), le transfert thermique entre plaque (9) et bac (1) étant assuré par une pâte silicone (10), 2) Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte un carter (11) extérieur au conteneur relié par des entretoises (14) avec le couvercle (3) du bac (1) de façon à ce que ledit couvercle (3) et le carter (11) viennent emprisonner le pourtour d'une ouverture (12) faite dans le fond (5) du conteneur, l'espace laissé libre entre le couvercle (3) du bac (1) et le carter (11) par le bac (1) et par la plaque (9) étant rempli d'isolant (15). 3) Dispositif selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce qu'il comporte des moyens (18, 19) signalant que la température de la paraffine a dépassé 8O0C. 4) Dispositif selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comporte un dispositif de sécurité (20, 21) limitant la température de la paraffine à 100-110 C.