Brevet FR2665068A3 — publié le 19920131

FR 2665068 A3 19920131 FR 9109434 A 19910725 " Appareillage pour frire des produits alimentaires, notamment permettant l'évacuation de l'huile sans déplacement de l'appareillage." L'invention concerne un appareillage pour frire des produits alimentaires comportant un corps de support d'une cuve contenant de l'huile pour la cuisson du produit alimentaire. Comme on le sait les équipements actuels pour frire les produits alimentaires, utilisés surtout dans l'enceinte familiale, se composent d'un corps avec couvercle à l'intérieur duquel se trouve la cuve contenant l'huile destinée à la cuisson du produit. Normalement à l'intérieur de la cuve, il y a en outre un panier métallique permettant d'égoutter le produit frit et de faciliter en outre son extraction de la cuve. A des intervalles de temps plus ou moins longs, en fonction du genre de friture effectué, l'huile contenue dans la cuve de la friteuse doit être changée, car elle est privée des qualités organiques pour frire de la meilleure façon l'aliment qui lui est confié. Dans ce cas, l'utilisation de la friteuse doit attendre que l'huile de la cuve, soit presque complètement refroidie, de façon à éviter d'éventuels dangers de brûlure, soulever ensuite complètement tout l'appareillage et, après avoir enlevé le couvercle, le renverser non sans difficulté, de façon à faire sortir toute l'huile à changer. On comprend facilement comment en plus du danger de brûlures pendant la décharge de l'huile, une telle opération demande un effort considérable de la part de l'usager et souvent la souillure de la friteuse tout entière. Le but de l'invention est alors celui de remédier aux inconvénients exposés et donc de réaliser un appareillage pour frire les produits alimentaires, qui permette de vider l'huile de la cuve de manière simple et rapide. Un autre objectif important de l'invention présente consiste à réaliser un appareillage pour frire les produits alimentaires qui ne nécessite pas pour l'évacuation de l'huile d'être déplacé de son lieu de travail. Un objectif non moins important de l'invention consiste à réaliser un appareillage pour frire les produits alimentaires qui permette un coût intéressant tout en consentant l'élimination rapide et simple de l'huile de la cuve. Ces objectifs sont atteints avec un appareillage pour frire des produits alimentaires caractérisé en ce qu'il comprend des moyens de décharge pour enlever l'huile de la cuve. D'autres développements de l'invention sont caractérisés en ce que les moyens de décharge comportent un élément de canal dont une première extrémité communique avec l'intérieur de la cuve et dont une seconde extrémité est en communication avec l'extérieur du corps de support ; la première extrémité de l'élément de canal est associée à la zone la plus basse de la cuve ; l'élément de canal est en matière plastique flexible et en ce que sa portion extérieure au corps de support est logée dans un fourreau parallèle à ce corps, lorsque l'appareillage est en fonctionnement ; le fourreau comporte une proportion ouvrable pour accéder à l'élément de canal; l'élément de canal présente un certain nombre de marques de référence pour le contrôle de la quantité d'huile présente dans la cuve ; la cuve présente un fond substantiellement incliné par rapport à la base d'appui du corps de support, le fond substantiellement incliné définissant une zone plus basse et une zone plus haute opposée à la première ; il comprend un filtre amovible associé à cet élément de canal de façon amovible et destiné à filtre l'huile sortant de la cuve. Les caractéristiques et avantages de l'invention vont être décrits en détail à partir d'un appareillage selon l'invention illustré par des dessins. Ainsi - la figure 1 représente une section transversale de l'appareillage dans laquelle on peut voir les moyens de vidange de l'huile. - la figure 2 représente l'appareillage de la figure 1 mais dont la cuve a le fond incliné. L'appareillage pour frire des produits alimentaires selon l'invention est désigné par 1 ; il comprend un corps de support, indiqué dans son ensemble par 2, une cuve 3 à l'intérieur de laquelle se trouve l'huile de cuisson. De façon avantageuse, l'appareillage comporte des moyens de décharge pour la sortie de l'huile 4 de la cuve 3 et plus précisément un canal 5 dont une extrémité communique avec l'intérieur de la cuve 3 et l'autre extrémité est ouverte vers l'extérieur du corps de support 2. De façon opportune, la première extrémité du canal 5 est associée à la cuve 3 dans sa zone inférieure au moyen d'un raccord 6. Dans un cas particulier, comme dans l'exemple à la figure 2, la cuve 3 comporte un fond substantiellement incliné par rapport à la base d'appui 7 du corps de support 2, de façon à définir une zone supérieure, désignée par 8, à laquelle sera opposée la zone inférieure indiquée par 9 et à laquelle est associé l'élément de canal 5. Pour plus de précision, on doit indiquer que le canal 5 est en matière plastique flexible, de sorte que son tronçon extérieur au corps de support 2 peut être facilement replié et logé dans un fourreau 11 disposé parallèlement aux parois périmétrales du corps de support 2. En outre, l'élément de canal présente sur sa surface un certain nombre de marques 13 destinées à mettre en évidence le niveau d'huile 4 de la cuve 3 et un filtre mobile 20 destiné à filtrer l'huile sortant du canal. Le filtre 20 peut, une fois l'huile vidangée, être enlevé du canal et changé ou lavé. En se référant aux figures 1 et 2, on peut observer qu'en faisant pivoter la partie ouvrable 12, on peut accéder à l'élément de canal qui essentiellement se trouve maintenu dans la position parallèle aux parois latérales du corps de support 2 par la présence de la partie fixe du fourreau 11. En fléchissant légèrement l'élément du canal 5, grâce au fait qu'il est réalisé en matière plastique flexible et peut avoir un éventuel bouchon de fermeture, on fait sortir son extrémité du fourreau 11 et on le place dans une position à peu près horizontale de façon à faire sortir à l'extérieur l'huile contenue dans la cuve 3. Une fois l'opération de vidange de la cuve 3 terminée, on refait à l'envers les opérations décrites précédemment, en réintroduisant le canal 5 à l'intérieur du fourreau 11 et en refermant ce dernier au moyen de la partie mobile 12. En ouvrant le couvercle principal 15 de la friteuse, on accède à la cuve 3 de façon à la remplir avec de l'huile fraîche pour effectuer de nouvelles fritures d'aliments. On a pu constater en pratique la simplicité de l'appareillage et la possibilité de vider la cuve facilement et rapidement. Les matériaux utilisés ainsi que les dimensions pourront être fonctions des exigences et de l'état de la technique. REVENDICATIONS 1") Appareillage pour frire des produits alimentaires comportant un corps de support (2) d'une cuve (3) contenant de l'huile (4) pour la cuisson du produit alimentaire, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens de décharge (5) pour enlever l'huile de la cuve. 2") Appareillage pour frire selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens de décharge comportent un élément de canal (5) dont une première extrémité communique avec l'intérieur de la cuve et dont une seconde extrémité est en communication avec l'extérieur du corps de support (2). 3") Appareillage pour frire selon la revendication 2, caractérisé en ce que la première extrémité de l'élément de canal (5) est associée à la zone la plus basse de la cuve. 4") Appareillage pour frire selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'élément de canal (5) est en matière plastique flexible, et en ce que sa portion extérieure au corps de support (2) est logée dans un fourreau (11) parallèle à ce corps (2), lorsque l'appareillage est en fonctionnement. 5") Appareillage pour frire selon l'une ou plusieurs des revendications précédentes, caractérisé en ce que le fourreau (11) comporte une portion ouvrable (12) pour accéder à l'élément de canal (5). 6") Appareillage pour frire, selon l'une ou plusieurs des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'élément de canal présente un certain nombre de marques (13) de référence pour le contrôle de la quantité d'huile (4) présente dans la cuve (3). 7") Appareillage pour frire selon la revendication 1, caractérisé en ce que la cuve présente un fond substantiellement incliné par rapport à la base d'appui (7) du corps de support (2), le fond substantiellement incliné définissant une zone plus basse (9) et une zone plus haute (8) opposée à la première. 8") Appareillage selon l'une ou plusieurs des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend un filtre amovible (20) associé à cet élément de canal de façon amovible et destiné à filtrer l'huile sortant de la cuve.