Brevet FR2670272A1 — publié le 19920612

La présente invention concerne un dispositif pour la cuisson des aliments à la vapeur à l'intérieur d'un four à micro-ondes. Il est bien connu que certaines cuissons telles que la cuisson des oeufs à la coque sont impossibles à réaliser dans un four micro-ondes. On sait également que certaines cuissons sont difficiles à réaliser, telles que par exemple la cuisson de certains légumes frais. Le but de la présente invention est de remédier aux inconvénients ci-dessus, en créant un dispositif permettant de réaliser dans un four à micro-ondes des cuissons réputées impossibles ou délicates. Suivant l'invention, ce dispositif est caractérisé en ce qu'il comprend une enceinte divisée en deux compartiments, un premier compartiment ayant des parois perméables aux micro-ondes et étant destiné à recevoir de l'eau et le second compartiment étant imperméable aux micro-ondes et étant destiné à recevoir les aliments à cuire, ces deux compartiments étant séparés par une paroi imperméable aux micro-ondes, mais perméable à la vapeur d'eau. Ce dispositif est utilisé de la façon suivante: on verse une petite quantité d'eau dans le compartiment perméable aux micro-ondes, on place les aliments à cuire dans le compartiment imperméable aux micro-ondes et on place l'ensemble dans le four microondes. Du fait de la conception du dispositif, les aliments sont entièrement protégés à l'égard du rayonnement des micro-ondes et sa cuisson se fait uniquement par la vapeur d'eau qui est produite très rapidement dans le premier compartiment. I1 est ainsi possible de cuire très rapidement des oeufs à la coque sans les faire éclater. Il est également possible de cuire très rapidement à la vapeur des légumes frais. Selon une version préférée de l'invention, le dispositif comprend un récipient destiné à recevoir de l'eau, en matière perméable aux micro-ondes, constituant la base du dispositif, ce récipient supportant à sa partie supérieure une paroi en matière imperméable aux micro-ondes qui comporte des ouvertures suffisamment petites pour empêcher le passage des micro-ondes, mais permettant le passage de la vapeur d'eau, le récipient supportant également un couvercle en matière imperméable aux micro-ondes et formant au-dessus de la paroi à ouvertures une enceinte pour recevoir les aliments à cuire. D'autres particularités et avantages de l'invention apparaîtront encore dans la description ciaprès. La figure unique annexée représente à titre d'exemple non limitatif une vue en coupe longitudinale d'un dispositif de cuisson conforme à l'invention, placé à l'intérieur d'un four micro-ondes. Dans la réalisation représentée, le dispositif 1 pour la cuisson des aliments à la vapeur à l'intérieur d'un four à micro-ondes 2 comprend un récipient 3 contenant une certaine quantité d'eau, réalisé en matière perméable aux micro-ondes et constituant la base du dispositif. Ce récipient 3 supporte à sa partie supérieure une paroi 4 en matière imperméable aux microondes. Cette paroi 4 comporte des ouvertures 5 suffisamment petites pour empêcher le passage des microondes, mais permettant le passage de la vapeur d'eau. Le récipient 3 supporte également un couvercle 6 en matière imperméable aux micro-ondes et formant audessus de la paroi 4 à ouvertures, une enceinte 7 pour recevoir les aliments à cuire 8. De préférence, la paroi 4 à ouverture 5 est une plaque ou un tamis métallique, par exemple en aluminium. Les ouvertures 5 de cette paroi 4 ont une largeur de l'ordre de 2 à 2,5 mm. Le couvercle 6 est en une matière susceptible de s'échauffer sous l'effet des micro-ondes. De préférence , il est en métal ou en matière plastique revêtue d'une couche en métal. Le récipient 3 est en matière plastique, faïence, céramique, verre ou toute autre matière perméable aux micro-ondes. De préférence également, comme indiqué sur la figure, l'enceinte 7 définie entre le couvercle 6 et la paroi 4 à ouvertures reçoit un support 9 pour les aliments à cuire 8. Ce support 9 est adapté à la nature des aliments à cuire. Il est de préférence ajouré. Dans le cas de la cuisson des oeufs, le support 9 peut être un support conventionnel à oeufs. Dans le cas de la cuisson des légumes, le support 9 peut être un panier métallique. On voit d'autre part sur la figure annexée, que le bord inférieur 6a du couvercle 6 repose librement sur le bord supérieur 3a du récipient à eau 3. Ce bord 3a comporte à cet effet un épaulement dirigé vers l'intérieur qui permet de bien centrer le couvercle 6 sur le récipient 3. Par ailleurs, le bord périphérique 4a de la plaque 4 à ouvertures 5 repose librement sur un épaulement 3b situé sous le bord supérieur 3a du récipient 3. Cette disposition permet d'espacer le bord inférieur 6a du couvercle 6 par rapport au bord périphérique 4a de la plaque 4 à ouvertures 5, d'une distance qui est suffisamment faible pour empêcher le passage des micro-ondes. Pour utiliser le dispositif que l'on vient de décrire, on procède comme suit On verse une certaine quantité d'eau 10 dans le récipient 3. On place ensuite la plaque 4 à ouvertures 5 sur l'épaulement 3b du récipient 3. On pose le support 9 contenant les aliments à cuire 8 sur la plaque 4. On recouvre l'ensemble par le couvercle 6 et on place le dispositif dans le four à micro-ondes 2. Du fait que les aliments soient contenus dans une enceinte 7 entièrement imperméable au rayonnement micro-ondes, ces aliments ne sont pas directement exposés ni chauffés par les micro-ondes. Par contre, les micro-ondes traversent les parois du récipient 3 et échauffent ainsi très rapidement l'eau 10 contenue dans ce récipient 3. La vapeur formée traverse la paroi 4 par les ouvertures 5 et pénètre dans l'enceinte 7. Ainsi, les aliments 8 contenus dans l'enceinte 7 sont cuits essentiellement par cette vapeur. Grâce à cette cuisson à la vapeur, le dispositif selon l'invention permet de cuire très rapidement des légumes frais, sans les dessécher. De même, l'invention permet de cuire des oeufs à la coque sans les éclater. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée à l'exemple de réalisation que l'on vient de décrire et on peut lui apporter de nombreuses modifications sans sortir du cadre de l'invention. Ainsi les deux compartiments du dispositif selon l'invention pourraient être disposés l'un à côté de l'autre au lieu d'être superposés. REVENDICATIONS 1. Dispositif (1) pour la cuisson des aliments à la vapeur à l'intérieur d'un four à micro-ondes (2), caractérisé en ce qu'il comprend une enceinte divisée en deux compartiments (3, 6), un premier compartiment (3) ayant des parois perméables aux micro-ondes et étant destiné à recevoir de l'eau (10) et le second compartiment (6) étant impernéable aux micro-ondes et étant destiné à recevoir les aliments à cuire (8), ces deux compartiments (3, 6) étant séparés par une paroi (4) imperméable aux micro-ondes, mais perméable à la vapeur d'eau. 2. Dispositif conforme à la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend un récipient (3) destiné à recevoir de l'eau (10), en matière perméable aux microondes, constituant la base du dispositif (1), ce récipient (3) supportant à sa partie supérieure une paroi (4) en matière imperméable aux micro-ondes qui comporte des ouvertures (5) suffisamment petites pour empêcher le passage des micro-ondes, mais permettant le passage de la vapeur d'eau, le récipient (3) supportant également un couvercle (6) en matière imperméable aux micro-ondes et formant au-dessus de la paroi (4) à ouvertures (5) une enceinte (7) pour recevoir les aliments à cuire (8). 3. Dispositif conforme à la revendication 2, caractérisé en ce que le couvercle (6) est en une matière susceptible de s'échauffer sous l'effet des micro-ondes. 4. Dispositif conforme à la revendication 2, caractérisé en ce que la paroi (4) à ouvertures (5) est une plaque ou un tamis métallique. 5. Dispositif conforme à la revendication 4, caractérisé en ce que ladite paroi (4) est en aluminium. 6. Dispositif conforme à l'une des revendications 2 à 5, caractérisé en ce que le couvercle (6) est en métal ou en matière plastique revêtue d'une couche en métal. 7. Dispositif conforme à l'une des revendications 2 à 6, caractérisé en ce que l'enceinte (7) définie entre le couvercle (6) et la paroi (4) à ouvertures reçoit un support (9) pour les aliments à cuire (8). 8. Dispositif conforme à la revendication 7, caractérisé en ce que ledit support (9) est ajouré. 9. Dispositif conforme à l'une des revendications 2 à 8, caractérisé en ce que le bord inférieur (6a) du couvercle (6) repose librement sur le bord supérieur (3a) du récipient à eau (3). 10. Dispositif conforme à l'une des revendications 2 à 9, caractérisé en ce que le bord périphérique (4a) de la plaque (4) à ouvertures repose librement sur un épaulement (3b) situé sous le bord supérieur (3a) du récipient (3). 11. Dispositif conforme à la revendication 10, caractérisé en ce que le bord inférieur (6a) du couvercle (6) est espacé du bord périphérique (4a) de la plaque (4) à ouvertures (5)