Brevet FR2669203A1 — publié le 19920522

Nouveau mode de préparation rapide d'un plat cuisiné appertisé en boite métallique de forme dite barquette à ouverture rapide et facile Inventeur : MUNIER Michel Léon dit François. La présente invention concerne un procédé pour préparer rapidement les plats cuisinés appertisés en boite métallique de forme dite barquette à ouverture rapide et facile,contenantenviron actuellement 300 grammes d'aliments.le principe de mon invention reste valable si des boites de plus grosse capacité sont fabriqués ultérieurement. Actuellementles fabricants de ces boites proposent trois méthodes de préparation : Le réchauffage au bain-marie dans une casserole; la durée est d'environ 10 à 20minutes,plus le temps de chauffage de l'eau. Le réchauffage dans un four; la durée est de 1 t ordre de I5 +20=35 minutes. Le réchauffage au four micro ondes; la durée est: de l'ordre de 2à 5 minutes.La quasi totalité de la population française est équipée de casseroles et de fours.Mais la possession d'un four micro-ondes est encore assez limitée et la grande majorité de ces appareils ne permet que le réchauffage de boites non métalliques.Les trois documents joints prouvent que les consommategrs ne sont informés que de ces trois méthodes. Le procédé selon l'invention permet de remédier à la longue durée de réchauffage avec les appareils classiques( casseroles et fours) et à l'absence d'un four micro-ondes.Le procédé selon l'invention propose d'utiliser d'autres appareils électriques simples,peu couteux,rapides et servant à d'autres usages:pain grillé,réchauffage de pizzas,de quiches..de portion individuelle.La durée est de 1' ordre de 4 à 6 minutes.le procédé selon ltinvention peut etre utilisé par les consommateurs pour des repas rapides,dans les ateliers et les chantiers qui disposent d'électricité.L'invention apporte donc un progrès très important pour eertains et la possibilité d'un emploi plus généralisé de ces aliments.Les études et les nombreuses expérimentations réalisées par 1' inventeur ont prouvé que la métode est fiable; simple, et rapide Il suffit, après ouverture de la boite,de la poser au centre et au fond de la zone de chauffage horizontale, après avoir retiré le couvercle.L1emploi de l'appareil se fait alors, normalement selon les instructions fournies avec l'appareil.Le temps de chauffage, déja indiqué, est plus grand si l'aliment a une consistance plus grande ou contient des morceaux de viande de plus gros volumes; le temps est plus s la consistance est plus faible ou contient des morceaux de viandes ou de poissons plus minces.Par exemple,un plat cuisiné allégé vers 2I3-259 calories, par exemple émincé de volailles à la purée de céleri,poulet basquaise ,filets de poissons au coulis de crevettes,est: réchauffé plus vite qu'un aliment vers 456 calories tel qu'un cassoulet au porc et à la graisse d'oie*Ia consommation peut se faire alors directement dans la boite. Les appareils reccommandés sont nommés:grill, toaster, grille-pain, snackers...ILs sont cinstitués d'un carter métallique d' environ 33 centimètres de largeur, 13cm de hauteur,et 19 cm de profondeur. La surface de chauffage est de l'ordre de 23- II cm. Sa hauteur est de l'ordre de 5,5 cm. Deux dessins joints montrent des modèles actuels de ces appareils. Les dimensions des boites actuelles sont de 1' Ordre de I5-10-3,5 cm. L'inventeur revendique que les con sommateurs soient informés de cette nouvelle et 4ème Méthode de préparation par inscription sur les boites ou emballages à coté des 3 autres Méthodes décrites plus haut. Ce progrès peut augmanter considérablement la consommation de ces aliments cuisinés appertisdsEe procédé apporte novation par l'emploi d'un appareil déja existant (marque déposée) pour un usage qui n' était pas revendiqué .Le procédé apporte une augmanta tion considerable de la rapidité du réchauffage. REVENDICATIONS. I. Procédé qui permet le réchauffage rapide des plats ouisinés appertisés en boites metalliques. Procédé qui est different des procédés conseillés par les fabricants industriels et artisanaux de plats cuisinés appertisée; ceux ci conseillent trois methodes: le réchauffage au bain marie ou au four ou au micro ondes. Procédé qui utilise un mini four electrique; crt appareil est fabriqué en differents modèles: ils sont nommés "toaster"; "snacker"; "grill"... Procédé dont l'innovation consisteen une réduction du temps de réchauffage de l'ordre de 20-30 minutes à 5-8 minutes, c'est à dire le même ordre de grandeur que le micro-ondes.