Brevet FR2665890A1 — publié le 19920221

La présente invention concerne un emballage pour la conservation des aliments et en particulier la viande On connais des produits chimiques de la famille des polyacrylamides tels que celui commercialisé sous la marque WATERFIX qui présentent la propriété de s'expanser en présence d'eau et plus généralement de liquides aqueux et d'en retenir une quantité nettement supérieure à leur propre poids. De tels produits sont actuellement utilisés en agriculture et notamment en horticulture. Ces produits sont mélangés aux supports de culture. Après arrosage de ceux-ci, ils s'expansent et absorbent l'eau en partie. Lorsque le taux d'humidité du support de culture diminue, les produits absorbants répartis dans ce support, désorbent de l t humidité et cèdent celle-ci notamment au bénéfice des plantes suivant leurs besoins. Ainsi, on maintient dans le support de culture, un taux d'humidité sensiblement constant ni trop élevé ni trop faible, très favorable à l'égard de la croissance des plantes. On connait également des emballages pour aliments réalisés en ouate de cellulose ou autres. Ceuxci ne permettent pas, étant donné leur faible coefficient d'absorption, d'éviter que les aliments baignent dans un liquide susceptible d'affecter la qualité de conservation des aliments du fait de la prolifération des bactéries dans la phase liquide. L'interface de l'emballage, même s'il est en relief entre l'aliment et l'objet absorbant, demeure une surface saturée d'humidité, de même que les cavités demeurent partiellement remplies par effet capillaire. Le but de la présente invention est de créer un emballage destiné à améliorer la qualité de conservation des aliments, en particulier la viande. Suivant l'invention, cet emballage est caractérisé en ce qu'il comprend au moins deux feuilles en matière souple définissant entre elles une série de récipients renfermant un corps chimique présentant la propriété de s'expanser en présence d'eau et de retenir une quantité d'eau nettement supérieure à son poids, ces récipients étant séparés les uns des autres par des zones dans lesquelles les deux feuilles sont appliquées l'une sur l'autre, ces zones comportant des ouvertures permettant le passage d'un liquide aqueux libéré par l'aliment contenu dans l'emballage, la feuille destinée à venir en contact avec l'aliment étant imperméable par rapport audit liquide aqueux et l'autre feuille étant perméable à l'égard de celui-ci. Dans cette application de l'invention, la feuille imperméable des récipients est adjacente aux aliments, de sorte qu'ils sont préservés de tout contact avec le corps chimique contenu dans les récipients. Les ouvertures pratiquées entre les récipients permettent au liquide libéré par des aliments de venir au contact de la paroi perméable. Ce liquide est alors absorbé par le corps chimique à travers la paroi perméable des récipients situés à l'opposé des aliments. On maintient ainsi la qualité de conservation des aliments. D'autres particularités et avantages de l'invention apparaitront encore dans la description ciaprès. Aux dessins annexés donnés à titre d'exemples non limitatifs - la figure 1 est une vue en coupe transversale et en perspective d'un aliment, emballé dans un emballage composé de plusieurs récipients conformes à l'invention, - la figure 2 est une vue partielle de l'emballage représenté à plat, - la figure 3 est une vue agrandie en coupe suivant le plan III-III de la figure 2. Sur la figure 1, un aliment 12 tel qu'un morceau de viande est disposé dans un emballage comprenant plusieurs récipients 13 qui sont reliés les uns aux autres par les feuilles qui constituent leurs deux parois 14, 15. Ces récipients 13 sont eux-mêmes disposés à l'intérieur d'un sachet 17 (représenté partiellement) en matière plastique transparente ou non. De façon plus précise, l'emballage comprend deux feuilles 14, 15 en matière souple définissant entre elles une série de récipients 13 renfermant un corps chimique 2 présentant la propriété de s'expanser en présence d'eau et de retenir une quantité d'eau nettement supérieure à son poids. Les récipients 13 sont séparés les uns des autres par des zones dans lesquelles les deux feuilles sont appliquées l'une sur l'autre, ces zones comportant des ouvertures 16 permettant le passage d'un liquide aqueux libéré par l'aliment 12 contenu dans l'emballage. La feuille 14 destinée à venir en contact avec l'aliment est imperméable par rapport audit liquide aqueux et la feuille 15 est perméable à l'égard de celuici. Bien entendu, le sachet 17 est réalisé en une feuille imperméable. Le volume intérieur des récipients 13 peut être inférieur au volume pris par ledit corps chimique 2 lorsque celui-ci est saturé d'eau. La feuille imperméable 14 est de préférence une feuille de matière plastique. La feuille perméable 15 est de préférence une feuille de fibres non tissées en matière imputrescible. D'autre part, le corps chimique 2 est de préférence de la famille des polyacrylamides. Le corps chimique 2 peut être constitué par des particules fines régulièrement réparties et fixées sur une couche de colle appliquée sur la face interne de la feuille imperméable 14. Lors de la première utilisation de l'emballage, le corps chimique 2 contenu dans les récipients 13 est sec, de sorte que ces derniers sont en grande partie vides. Dans cette utilisation, la paroi imperméable 14 des récipients 13 est adjacente à l'aliment 12 de façon que celui-ci soit préservé de tout contact avec le corps chimique 2 contenu dans les récipients. Cette paroi imperméable 14 est donc en matière plastique de qualité alimentaire. La paroi perméable 15 est par conséquent tournée vers l'extérieur de l'emballage. On voit d'autre part sur les figures 1, 2 et 3 que des ouvertures 16 sont pratiquées dans les bandes des feuilles qui relient les récipients 13 les uns aux autres. Ces ouvertures 16 sont suffisamment grandes pour permettre le passage du liquide libéré par l'aliment 12. Après avoir franchi ces ouvertures 16, le liquide imprègne la paroi perméable 15 située à 1 r extérieur des récipients 13 puis est absorbé par le corps chimique 2 contenu à l'intérieur de ces derniers. Ainsi l'aliment 12 contenu dans l'emballage ne risque pas de baigner dans un liquide susceptible d'affecter les qualités de conservation de l'aliment. Les récipients étant destinés à être jetés avant l'utilisation de l'aliment ainsi conservé, il suffit de prévoir une très faible quantité de produit chimique 2 à l'intérieur de l'emballage, ceci ne risque pas de grever le prix de ce dernier. Dans l'utilisation pour l'emballage d'aliments présentés sur des barquettes et entourés d'un film en matière plastique transparente qui permet à l'acheteur de voir les aliments ainsi emballés, les récipients 13 peuvent être simplement disposés au fond de la barquette et ne pas cachet les aliments à la vue de l'acheteur, au lieu d'entourer complètement ceux-ci comme représenté à la figure 1. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée aux exemples de réalisation que l'on vient de décrire et on peut apporter à ceux-ci de nombreuses modifications sans sortir du cadre de l'invention. Ainsi, l'invention n'est pas limitée à un emballage pour la conservation de la viande. Elle concerne évidemment un emballage pour la conservation d'aliments de toutes sortes, en particulier d'aliments exsudant une phase liquide, et notamment les poissons et les crustacés. REVENDICATIONS 1. Emballage pour aliments, caractérisé en ce qu'il comprend au moins deux feuilles (14, 15) en matière souple définissant entre elles une série de récipients (13) renfermant un corps chimique (2) présentant la propriété de s'expanser en présence d'eau et de retenir une quantité d'eau nettement supérieure à son poids, ces récipients (13) étant séparés les uns des autres par des zones dans lesquelles les deux feuilles sont appliquées l'une sur l'autre, ces zones comportant des ouvertures (16) permettant le passage d'un liquide aqueux libéré par l'aliment contenu dans l'emballage, la feuille (14) destinée à venir en contact avec l'aliment étant imperméable par rapport audit liquide aqueux et la feuille (15) étant perméable à l'égard de celui-ci. 2. Emballage conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que la feuille perméable (15) est recouverte par une feuille imperméable (17) qui constitue l'extérieur de l'emballage. 3. Emballage conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que le volume intérieur des récipients 13 est inférieur au volume pris par ledit corps chimique (2) lorsque celui-ci est saturé d'eau. 4. Emballage conforme à l'une des revendication 1 à 3, caractérisé en ce que la feuille perméable (15) est une feuille de fibres non tissées en matière imputrescible. 6. Emballage conforme à l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que ledit corps chimique (2) est de la famille des polyacrylamides. 7. Dispositif conforme à l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que ledit corps chimique (2) est constitué par des particules fines régulièrement réparties et fixées sur une couche de colle appliquée sur la face interne de la feuille imperméable.