Brevet FR2659544A1 — publié le 19910920

"Friteuse électrique" La présente invention concerne les friteuses électriques, notamment les friteuses à usage professionnel. En général, la cuve de ces appareils renferme un faisceau de résistances électriques blindées qui plonge dans le bain d'huile pour assurer son chauffage. Ce faisceau est disposé contre la paroi de l'une des extrémités de la cuve et il est monté articulé à sa partie supérieure de façon à pouvoir être relevé et dégagé en dehors de la cuve en vue de son nettoyage et de celui de la cuve elle-même. Cependant il s'agit là d'une solution peu Epratique. Par ailleurs, il existe des risques de salissures par écoulement d'huile lors du relèvement du faisceau de résistances. C'est pourquoi la présente invention a pour objet une friteuse électrique qui est conçue de façon différente afin de faciliter le nettoyage du celle-ci. Cette friteuse est également conçue de façon à simplifier ses conditions d'emploi. A cet effet, la friteuse selon l'invention est caractérisée en ce que ses résistances de chauffage sont noyées dans deux barreaux métalliques massifs surmoulés sur elles, par exemple en aluminium alimentaire, et qui sont fixés horizontalement contre la face interne de l'une et l'autre des deux grandes parois opposées de la cuve, la partie supérieure de chacun de ces barreaux comportant une zone apte à servir de support aux pieds d'appui du panier amovible d'égouttage placé à l'intérieur de cette cuve. Ainsi, le nettoyage de la cuve se trouve grandement facilité d'autant plus que les barreaux renfermant les résistances de chauffage peuvent présenter un profil facilitant cette opération et évitant tout risque de stagnation de salissures. Par ailleurs, l'utilisation de la présente friteuse est elle-même facilitée puisque les barreaux en question servent en même temps de support au panier amovible placé à l'intérieur de l'appareil. Ceci évite donc d'avoir à munir ce panier de crochets ou autres organes permettant de le suspendre aux parois de la cuve. Cependant d'autres particularités et avantages de la friteuse électrique selon l'invention apparaitront au cours de la description suivante d'un exemple de réalisation de celle-ci. Cette description est donnée en référence aux dessins annexés à simple titre indicatif, et sur lesquels La figure 1 est une vue, partie en coupe transversale et partie en perspective, d'une friteuse électrique selon l'invention. La figure 2 est une vue de détail en coupe représentant le mode de fixation des barreaux rapportés à l'intérieur de la cuve ainsi que le passage des conducteurs d'alimentation des résistances électriques. La figure 3 est une vue en perspective de l'un des barreaux rapportés à l'intérieur de la cuve, celui-ci étant représenté avant son montage en place. Comme déjà indiqué, la présente friteuse comporte, comme particularité, le fait que ses résistances électriques blindées 1 de chauffage sont noyées à l'intérieur de deux barreaux massifs 2 en métal, par exemple en aluminium alimentaire, qui sont fixés contre la face interne des deux grandes parois opposées 3 de la cuve 4 de cette friteuse. Chaque barreau 2 présente une section en forme générale de H dont l'une des branches verticales 5 de faible hauteur est orientée vers le centre de la cuve, cependant que l'autre branche 6 de plus grande hauteur est fixée contre la face interne de la paroi 3 correspondante. Dans l'exemple représenté, chaque barreau 2 renferme trois éléments distincts de résistances la, lb et lc, qui sont noyés dans différentes parties de ce barreau. Les deux extrémités 7 de chacun de ces éléments font saillie à l'extérieur de la grande branche 6 de chaque barreau, comme cela apparaît clairement sur la figure 3. Ces extrémités sont pourvues de bornes (non représentées) permettant de réaliser ultérieurement les connections voulues. La fixation en place de chaque barreau 2 est assurée au moyen de vis 8 traversant des trous prévus dans la paroi correspondante de la cuve 2, ces vis étant vissées dans des trous taraudés dans les barreaux 2. Cependant un joint d'étanchéité, constitué par une bande profilée 9 en un matériau approprié, est au préalable interposé. Comme représenté sur la figure 2, il s'agit d'un joint d'entourage qui est disposé le long des bords de chaque barreau. Un tel joint assure une parfaite étanchéité de la cuve, malgré les perçages prévus pour le passage des extrémités 7 des éléments 1 de résistance. I1 convient de noter que les deux barreaux 2 sont fixés à la partie inférieure de la cuve 4 de façon à se trouver immergés dans le bain d'huile contenu par celleci, afin d'en assurer le chauffage. Par ailleurs, la position de ces barreaux est telle qu'ils puissent également servir de supports d'appui pour les pieds 10 du panier amovible 11 d'égouttage qui est destiné à être placé dans la cuve lors de l'utilisation de l'appareil. Du reste sur sa surface supérieure, chaque barreau 2 comporte, de préférence une gorge longitudinale 13 apte à recevoir les pieds d'appui 10 correspondants du panier d'égouttage 11 (voir figure 1). Dans le cas présent le fond de cette gorge est constitué par la branche horizontale du profil en H de chaque barreau 2. L'utilisation de la présente friteuse est grandement facilitée par le fait que les barreaux 2 sont aptes à servir de supports d'appui aux pieds 10 du panier d'égouttage. En effet celui-ci se trouve ainsi maintenu en place à l'intérieur de la cuve, au niveau voulu, sans avoir à prévoir des moyens supplémentaires de fixation. Cependant le principal avantage de la friteuse selon l'invention réside dans la simplification du nettoyage de celle-ci en raison du fait que ses résistances de chauffage sont noyées à l'intérieur des barreaux 2, eux-mêmes fixés contre les parois 3 de la cuve. Or ces barreaux ont de préférence un profil facilitant leur nettoyage et évitant tout risque de stagnation de salissures ou corps étrangers. A cet effet, ils peuvent présenter des arrondis sur leurs bords pour faciliter leur nettoyage. Bien entendu la friteuse électrique selon 1 invention n'est pas limitée à l'exemple décrit cidessus. Ainsi le point d'entourage 9 pourrait être remplacé par une plaque d'un seul tenant, interposée entre chaque barreau 2 et la paroi correspondante de la cuve 1, et apte à former joint d'étanchéité à cet endroit. Le nombre et la disposition des éléments de résistance dans chaque barreau pourraient être modifiés. De même les moyens de fixation de chaque barreau pourraient être différents. REVENDICATIONS 1. Friteuse électrique dont la cuve renferme des résistances électriques de chauffage immergées dans le bain d'huile prévu dans cette cuve, caractérisée en ce que ces résistances (1) sont noyées dans deux barreaux métalliques (2) massifs surmoulés sur elles, par exemple en aluminium alimentaire, et qui sont fixés horizontalement contre la face interne de l'une et l'autre des deux grandes parois opposées (3) de la cuve (4), la surface supérieure de chacun de ces barreaux étant apte à servir de support aux pieds d'appui (10) du panier amovible (11) d'égouttage placé à l'intérieur de cette cuve. 2. Friteuse selon la revendication 1, caractérisée en ce que la surface supérieure de chaque barreau (2) renfermant des résistances (1) de chauffage présente , sur sa face supérieure, une gorge longitudinale (13) apte à servir de support aux pieds (10) d'un panier d'égouttage (11). 3. Friteuse selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que chaque barreau (2) renfermant des résistances (1) de chauffage, présente une section en H dont les branches verticales sont inégales, la branche (6) la plus haute étant destinée à être fixée contre la paroi correspondante (3) de la cuve (4), avec interposition d'un joint d'étanchélté (9) le long des bords de cette branche.