Brevet FR2653000A2 — publié le 19910419

FR 2653000 A2 19910419 FR 8913663 A 19891017 L'objet.de l'invention concerne un 2" Certificat d'Invention au Brevet N" 87 15613, pour un dispositif d'unité de cuisson à différents moyens : par immersion ou par pulvérisation d'huile, d'eau ou de vapeur sous pression, avec filtrage en continu et refroidissement en fin de cycle. Il est destiné à simplifier l'introduction et l'évacuation des produits à traiter dans la chambre de cuisson. Il permet également un dosage plus régulier du doseur volumètrique. Les dispositifs utilisés, bien que donnant satisfaction pour les fonctions éventuelles ont: démontré que les moyens d'amener et de vider les produits à traiter dans la chambre de cuisson, et la fermeture de celleciposaient des complications de fabrication pour la mise -en oeuvre, àusawentant du même coup le prlx de revient. De même, le dosage des produits dans le doseur volumètrique présentaient également des inconvénients en ce que les produits n'entraient pas parfaitement dans le-dit doseur, et en dépassant bloquaient celui-ci, ou bien n'assuraient pas ainsi la quantité de la portion voulue. Le dispositif suivant l'invention supprime ces inconvénients et permet par des moyens simplifiés d'amener et de verser les produits dans la chambre de cuisson, et de fermer efficacement celle-ci pendant la cuisson. Il permet également d'assurer un remplissage parfait du doseur volumétrique. Il est constitué par un mécanisme comprenant un godet ou panier basculant, maintenu par deux bras mobiles, pivotant sur un axe ces bras mobile comportent à leur extèmité, au niveau des godets, un mécanisme de bielettes à roulement, qui est lui-même enclenché dans une "lumière" ou guide découpée dans le support latéral. Par sa forme arrondie, cette "lumière" permet de guider le mécanisme à biélette, lui faisant effectuer une semi-rotation, afin d'amener le godet dans la chambre de cuisson, et au retours le mécanisme à biéiettes étant en bout de course dans la "lumière", cela permet le basculement total du godet, le vidant totalement de son contenu. Lorsque le godet pénêtre dans le chambre de cuisson, un ergot situé sur chacun des bras porteurs, vient s'enclencher à la porte par des entailles prévues à cet effet, faisant basculer celle-ci, afin qu'elle vienne fermer la chambre de cuisson Lorsque le godet doit être extrait, un ressort permet l'ouverture de la porte, ce ressort est libéré par l'action de retour des bras porteurs du godet. Une chaine actionnée par un moteur, permet l'aller et retour de ces bras porteurs. A l'entrée du doseur volumètrique, deux couteaux interchangeables, permettent de couper les produits qui en dépassant viendraient à bloquer le cylindre du doseur. -Sur les dessins ci-annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs d'une des formes de réalisation de l'invention - la figure 1, montre un développé de plussieurs phases En fonction de l'objet de l'invention. - Les figures 2 et 3, sont représentées ici en en double, travaillant en alternance (fig 2) où ensemble (fig 3) - La figure 4 représente en coupe le~doseur vomulètrique. Sur la figure 1, on voit le dispositif pendant quatre phases de fonctions: la phase A montre le godet 1, sortant de la chambre de cuisson 2. Les phases B et C montrent le godet 1 prêt à être basculé, gràce au système de mécanisme à biélettes 11, formant une semirotation dans la "lumière't 3 du support latéral 4. A la phase D, le godet 1 bascule totalement pour vider son contenu. Sur toutes les figures de ces phases, on peut voir, le godet 1 avec ses bras porteurs 5 sur un axe 6 de rotation la porte 7 de la chambre de cuisson 2, est ouverte par un ressort 8e les ergots 9 des bras porteurs 5 ayant dégagé des entailles 10. Sur la figure 2, les godets 1 travaillent en alternance, on peut voir l'ergot 9 d'un godet, prêt à s'enclencher dans les entailles 10, de-la porte 7 de la chambre de cuisson 2. Les bras porteurs 5 forment chacun une rotation, sur leur axe 6, gràce à leur mécanisme à biélettes il guidé par la "lumière" 3 de chaque support latéral 4. Sur la figure 3, les godets 1, sont en cours de basculement des produits dans des barquettes 12, on peut voir encore ici le mécanisme à biélettes 11, en~ bout de course de sa semi-rotation dans la "lumière"3, provo situant ainsi le basculement des godets t. Un moteur et sa chaîne 13, permettent le fonctionnement de la semi-rotation. Sur la figure 4, le doseur volumètrique 14 est équipé de deux couteaux 15, (ou lames tranchantes) un guide 16 permet de mieux canaliser les produits dans le doseur volumètrique. Toutefois les formes, les dimensions et dispositions des différents éléments pourront varier dans la limite des équivalents, comme d'ailleurs les matières et les moyens utilisés pour leur fabrication, sans changer pour cela la conception générale de l'invention qui vient d'être décrite REVENDICATIONS 1") Dispositif d'unité de cuisson â différents moyens: par immersion ou pulvérisation d'huile, d'eau ou de vapeur sous pression avec filtrage en continu, selon la revendication 1 du brevet principal, comportant un panier ou godet pour introduire les produits à traiter dans la chambre de cuisson et un doseur volumétrique rotatif pour lesdits produits, caractérisé en ce que le panier ou godet est un godet (1) basculant, maintenu par deux bras porteurs (5) pivotant sur un axe (6), un mécanisme à biélettes (11) placé sur les bras porteurs (5 est enclenché et guidé dans une "lumière" (3) de forme arrondie dans la paroi latérale (4), ceci permettant d'effectuer une semi-rotation au godet (1) et à ses bras porteurs (5) afin de pénétrer dans la chambre de cuisson (2). 2" Dispositif selon la revendication 1, se caractérisant en ce que, au retour du godet (1) de'la chambre de cuisson (2), le mécanisme à biélette (11) ayant atteint son bout de course dans la "lumière" (3), fait basculer le godet (1) pour le vider de son contenu. 3 Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que au moment où le godet (1) pénètre dans la chambre cuisson, deux ergots (9) placés chacun à l'extré- mité de chaque bras porteur (5), vient stenclencher dans des entailles (10) de la porte (7) de la chambre de cuisson (2) et par le mouvement de descente du godet (1) ferme-hermétique- ment la chambre de cuisson (2). Le retour des bras porteurs (5) désenclenche ' les ergots (9) de l'entaille (10), la porto (7) s'ouvrant aidée par un ressort (8). 4" Dispositif selon la revendication 1, carcatérisé en ce que deux couteaux (15) placés sur le doseur volumétrique (14) permettent de couper les produits qui viendraient dépasser et bloquer le cylindre du doseur (14).