Brevet FR2651666A1 — publié le 19910315

La présente invention concerne des perfectionnements apportés aux marmites norvégiennes. On sait qu'une marmite norvégienne est un récipient calorifugé à l'aide de matériaux thermiquement isolants dans lequel on place une marmite de type classique dont le contenu a préalablement été porté à ébullition. L'abaissement très lent de la température du contenu de cette marmite classique permet d'obtenir une poursuite de la cuisson, sans consommation de combustible. Bien entendu, le rendement d'une telle marmite norvégienne est fonction de la qualité de son isolement et donc du choix des matériaux thermiquement isolants utilisés. Or, la réalisation de telles marmites se heurte à un problème de coût. I1 s'agit en effet d'un moyen économique de cuisson et par conséquent son prix de revient ne doit pas dépasser un certain niveau ce qui s'oppose à une réalisation trop coûteuse de son isolation thermique. La présente invention se propose de perfectionner de telles marmites norvégiennes en apportant des moyens permettant de maintenir une température de cuisson constante malgré la déperdition calorifique qui se produit naturellement en dépit de la présence des parois isolantes prévues dans ces marmites. En conséquence, l'invention a pour objet des perfectionnements apportés aux marmites norvégiennes, caractérisés en ce que l'on interpose entre la marmite classique dont le contenu doit entre porté à ébullition et le récipient calorifugé constituant la marmite norvégienne, une résistance électrique de faible puissance, à durée de fonctionnement contrôlée permettant de maintenir une température de cuisson constante dans la marmite classique. Selon une caractéristique de la présente invention ladite résistance de faible puissance est placée dans le fond de la marmite norvégienne, au contact du fond de ladite marmite classique, celle-ci reposant alors sur cette résistance qui de son coté prend appui sur un support, de préférence élastique, interposé entre la résistance et la paroi de fond calorifugée de la marmite norvégienne. On prévoit en outre, une grille de support pour ladite marmite classique, placée de façon à permettre le contact entre la résistance et le fond de la marmite classique. Selon l'invention, la durée de fonctionnement de cette résistance peut être contrôlée par une minuterie. Par ailleurs, on sait qu'une marmite norvégienne impose, comme on l'a vu ci-dessus, une mise à température d'ébullition de la marmite classique avant la mise en place de cette dernière dans la marmite norvégienne. Pour pallier cet inconvénient, l'invention prévoit une seconde résistance chauffante, de puissance importante, pour porter à la température d'ébullition le contenu de la marmite classique placé dans la marmite norvégienne, des capteurs de température étant par ailleurs prévus dans la marmite norvégienne, au contact de la marmite classique afin de délivrer des informations de température à un organe de commande provoquant l'arrêt de ladite résistance de puissance importante dès que la température d'ébullition est atteinte et la mise en marche de la résistance de faible puissance afin de maintenir une température de cuisson constante dans la marmite classique. Selon une autre caractéristique de la présente invention, on prévoit en outre un système de remise en marche manuel de la résistance chauffante de faible puissance, après la fin de la cuisson, pour éviter un refroidissement du contenu de la marmite classique. D'autres caractéristiques et avantages de la présente invention ressortiront de la lecture de la description faite ci-apr2s en référence aux dessins annexés qui en illustrent un mode de réalisation préféré dépourvu cependant de tout caractère limitatif. Sur les dessins - la figure 1 est une vue schématique en coupe axiale longitudinale d'une marmite norvégienne perfectionnée selon cette invention - la figure 2 est une coupe par un plan horizontal de la figure 1, au niveau des deux résistances de cette marmite et - la figure 3 est une vue en plan illustrant un exemple de réalisation d'un tableau de commande d'une marmite norvégienne selon l'invention. Ainsi qu'on l'a expliqué dans le préambule de la présente description, le but de l'invention est d'éviter, malgré l'isolement des parois d'une marmite norvégienne, l'abaissement de la température du contenu de la marmite classique et donc de maintenir une température de cuisson constante. Sur les figures 1 et 2, on a représenté en 12 une marmite norvégienne ee son isolation thermique et son couvercle isolant 14, cette marmite norvégienne recevant, de façon connue une marmite classique 10 contenant les aliments à cuire, le contenu de cette marmite 10 etant préalablement porté à la température d'ébullition. La marmite classique 10 repose sur une grille de support 24 placée au-dessus du fond de la marmite norvégienne 12 et à une certaine distance de ce fond de manière à ménager un espace libre, comme on peut le voir sur le dessin. Dans cet espace libre on place, selon l'invention, une résistance chauffante électrique 16, de faible puissance qui permet de maintenir à température constante le contenu de la marmite classique 10 évitant ainsi tout abaissement de la température de ce contenu. Dans cet exemple de réalisation, la résistance chauffante 16 est placée au contact du fond de la marmite classique. Cette résistance 16 est par ailleurs placée sur un support 17, interposé entre le fond calorifugé de la marmite norvégienne 12, et la résistance 16, de façon à maintenir le contact entre cette résistance et le fond de la marmite classique. La durée de fonctionnement de cette résistance 16 est contrôlée à l'aide d'une minuterie 28 comme on l'a représenté sur la figure 3, cette figure 3 représentant un exemple de réalisation du tableau de commande de la marmite norvégienne objet de cette invention, ce tableau de commande étant placé sur la marmite norvégienne en tout endroit approprié. On a vu que le fonctionnement d'une marmite norvégienne impose une mise à ébullition du contenu de la marmite classique qu'elle reçoit, avant de placer cette dernière dans la marmite norvégienne. Pour éviter les inconvénients résultant de ce mode de fonctionnement (notamment la manipulation de récipients souvant de dimension importante portés à température très élevée, donc source de danger pour l'utilisateur et son entourage), l'invention prévoit des moyens permettant d'obtenir cette mise à ébullition directement dans la marmite norvégienne. A cet effet, un autre perfectionnement, selon l'invention, consiste à prévoir une seconde résistance électrique de grande puissance permettant de porter le contenu de la marmite classique 10 à sa température d'ébullition, lorsque cette marmite a été placée dans la marmite norvégienne 12. Dans l'exemple de réalisation illustré par les dessins, la résistance électrique de puissance élevée 18 est également placée dans l'espace laissé libre entre la grille de support 24 et le fond calorifugé de la marmite norvégienne 12, au contact du fond de la marmite classique 10, en utilisant le même système de support élastique 117 que celui décrit ci-dessus. Dans cet exemple de réalisation (voir la figure 2), les deux résistances 16 et 18 sont de forme circulaire et elles sont concentriques l'une à l'autre. Selon l'invention, dès que la résistance de grande puissance 18 a porté le contenu de la marmite classique 10 à sa température d'ébullition, il est prévu l'arrêt de cette résistance électrique et la mise en action de la résistance de faible puissance 16 pour le maintien à température convenable du contenu de la marmite 10 pour la poursuite de la cuisson. A cet effet, l'invention prévoit des capteurs de température tels que 20, de type classique, placés au contact des parois de la marmite classique 10 de manière à provoquer l'arrêt du fonctionnement de la résistance 18 et la mise en action de la résistance 16. Comme on peut le voir sur la figure 3, le tableau de commande 26 comporte un bouton de mise en marche 30 de la résistance 18. Lorsque la cuisson est terminée et que le fonctionnement de la résistance de faible puissance 16 a été interrompu par la minuterie 28, le contenu de la marmite classique 10 commence à se refroidir malgré la présence du calorifugeage de la marmite norvégienne 12. Or il peut être utile de conserver à température appropriée, durant une période suffisamment longue, le contenu de la marmite classique 10 et pour éviter l'inconvénient résultant du refroidissement mentionné ci-dessus, l'invention prévoit une commande par exemple manuelle de la résistance de faible puissance 16. Sur le tableau de commande 26 illustré par la figure 3, on a prévu dans ce but un bouton de réchauffage 32. Ce système de réchauffage ou de maintien à température appropriée du contenu de la marmite classique 10 fonctionne de la façon suivante - lorsque le bouton de réchauffage 32 est mis en position marche, il n'entre en fonction que lorsque la minuterie 28 commandant le fonctionnement de la résistance 16 est sur le temps zéro, le temps prévu pour la cuisson étant alors terminé. Lorsque le contenu de la marmite classique 10 se refroidit, les capteurs de température tels que 20 détectent cet abaissement de température et ils agissent sur le système de commande de manière à mettre en action la résistance 16 et à arrêter le fonctionnement de cette dernière lorsqu'une température suffisante du contenu de la marmite 10 est atteinte. On comprend que le fonctionnement de la résistance 16 durant cette période de réchauffage est discontinu et automatique.Il ne peut être arrêté que par l'utilisateur actionnant le bouton de réchauffage 32. Selon l'invention et ainsi qu'on peut le voir sur la figure 1, on interpose entre la paroi interne calorifugée de la marmite norvégienne 12 et la paroi extérieure de la marmite classique 10, à la partie supérieure de cette marmite 10, un ou plusieurs joints d'étanchéité tels que 22 de manière à éviter que la vapeur qui se condense ne retombe sur les résistances électriques 16, 18 placées dans la partie inférieure de la marmite norvégienne, ainsi qu'on l'a mentionné ci-dessus. Comme on peut le voir sur la figure 3, le tableau de commande 26 peut comporter, sur le bouton de mise en marche 30 de la résistance 18, des moyens offrant la possibilité d'obtenir un feu doux ou un feu vif. Parmi les avantages apportés par les perfectionnements selon l'invention décrits et/ou mentionnés ci-dessus, on peut citer notamment - la possibilité d'obtenir une cuisson des aliments avec une consommation d'énergie minimale, ce qui se traduit par des économies importantes - on évite que les aliments contenus dans la marmite classique 10 ne soient brûlés en raison d'un défaut de surveillance ou par suite d'un oubli - la possibilité de conserver à bonne température et durant une longue période de temps les aliments contenus dans la marmite norvégienne. Il demeure bien entendu que la présente invention n'est pas limitée aux exemples de réalisation décrits et/ou représentés ici mais qu'elle en englobe toutes les variantes. REVEND I CAT IONS 1 - Ermite norvégienne, caractérisée en ce que l'on interpose entre la marmite classique (10) contenant les aliments devant être portés à ébullition et le récipient calorifugé (12) constituant la marmite norvégienne, une résistance électrique chauffante de faible puissance (16) dont la durée de fonctionnement est contrôlée afin de maintenir une température de cuisson constante dans ladite marmite classique. 2 - Marmite norvégienne selon la revendication 1, caractérisée en ce que ladite résistance de faible puissance (16) est placée dans la partie inférieure de la marmite norvégienne (12), au contact du fond de la marmite classique (10), 3 Karmite norvégienne selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisée en ce que ladite résistance de faible puissance (16) prend appui sur un support (17) reposant sur le fond calorifugé de la marmite norvégienne (12), ce support étant cançu de manière à assurer un bon contact entre la résistance et le fond de ladite marmite classique, celle-ci étant en outre supportée par une grille (24). 4 - Marmite norvégienne selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que la durée de fonctionnement de la résistance de faible puissance (16 > est contrôlée par l'intermédiaire d'une minuterie (28 > . 5 - rmite norvégienne selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle comporte une seconde résistance chauffante (18), de puissance importante pour porter à la température d'ébullition le contenu de la marmite classique (10) placée dans la marmite norvégienne (12), des capteurs de température (20) étant prévus dans ladite marmite norvégienne, au contact des parois de la marmite classique (10), afin de délivrer des informations de température qui sont transmises à un organe de commande, provoquant l'arrêt de la résistance de puissance importante (18), dès que la température d'ébullition est atteinte et la mise en marche de la résistance de faible puissance (16), afin de maintenir une température de cuisson constante dans la marmite classique (10). 6 - Marmite norvégienne selon la revendication 5, caractérisée en ce que ladite résistance de puissance importante (18) est placée dans le fond de la marmite norvégienne au contact du fond de la marmite classique. 7 - Marmite norvégienne selon la revendication 6, caractérisée en ce que ladite résistance de puissance importante repose sur le support (17) sur lequel prend appui également ladite résistance de faible puissance (16). 8 - Marmite norvégienne selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle comporte en outre un système manuel de remise en marche de la résistance chauffante de faible puissance (16), après la fin de la cuisson des aliments contenus dans la marmite classique, afin d'éviter un refroidissement de ces derniers. 9 - Marmite norvégienne selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que lesdites résistances (16, 18) sont de forme circulaire et elles sont concentriques l'une à l'autre. 10 - Marmite norvégienne selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que l'on interpose entre la paroi interne calorifugée de la marmite norvégienne (12) et la paroi extérieure de la marmite classique (10), un ou plusieurs joints d'étanchéité (22) de manière à éviter que la vapeur qui se condense ne retombe sur les résistances électriques (16, 18) placées dans la partie inférieure de ladite marmite norvégienne.