Brevet FR2657766A1 — publié le 19910809

L'invention a pour objet un procédé et un appareil permettant de faciliter l'ouverture des huitres. De nombreuses méthodes et appareils sont déja utilisés: Leviers, limages, etc.. mais tous sont soit encombrants, soit compliqués ( donc de prix de revient couteux r et de ce fait, ils sont destinés à etre utilisés par des spécialistes Expéditeurs, poissoniersr écailleur, ou restaurateurs. Notre appareil est destiné à etre utilisé dans tous les foyers assimilable aux ouvre-boites électriques ( auquel il pourait meme être jumelé, puisque fonctionnant avec un moteur similaire. Cet appareil est muni d'une lime fixe (5 / Fig.2) pivotant sur elle même r dont la friction contre la coquille entamera cette dernière ( voir Fig.6)1 a la limite de la coquille supérieure ( 12/ Fig.4) et de la coquille inférieure (14). Cet appareil est constitué de deux parties : l'une fixe (1 et 5 / Fig 2 )1représentant principalement un rectangle de 1314 cm x 25,6 cm avec une épaisseur de 6 cm et l'autre mobile (2î3î8î9 I Fig.2)1 dont la partie principale représente un rectangle plus petit de Vcm x 22 cm, dont l'épaisseur (2/fig.i) visible au repos sur 3,2 cm pénètre dans la partie fixe avec un complément d'épaisseur de 2 cm. La partie mobile servira de cache de protection, en position de "Repos" ou hors service ( Fig.1 ). Le procédé est simple, puisque dès qu'il y aura pression de la main sur le cache, perpendiculairement a la lime ( selon Figure 6 ), le cache (3) s'enfoncera, et dégagera la lime (5) en mettant en marche le moteur automatiquement, La lime poura ainsi venir limer le bord de la coquille de lthuitre, et dès que la pression de la main cessera, la lime se trouvera a nouveau en retrait par rapport au cache de protection (3), et le moteur s arrêtera automatiquement1 ( ce qui évite les risques dus a une utilisation distraite ). L'huitre est mise à la main dans la cuve (8), et la main va tenir l'huître en même temps que le godet. Le godet fesant corps avec la partie (3) mobile, il suffira de pousser l'ensemble perpendiculairement à la lime afin qu'il s'enfonce dans la partie Fixe dessinée en (i) Fig. 2. La lime viendra au contact de la partie latérale de l'Huître1 et l'usure de la lime ( en rotation sur elle même au contact de la coquillez créera une ouverture (il) dans la coquille friable selon Figure 4 et 5. Cette opération aura l'avantage d'éviter à l'utilisateur les dangers encourus par le fait de forcer la coquille de l'huître avec un couteau. Suite à cette opération, un couteau de cuisine ordinaire à lame étroite, poura être inséré sans effort par la brèche ainsi ouverte, et couper le muscle pour finir d'ouvrir l'huitre. Un croquis pourra être collé sur le socle afin de montrez utilisateur le sens le plus propice pour présenter une huitre dans le réceptacle, et particulièrement pour indiquer de ne pas l'utiliser avec de trop petits coquillages inférieurs à 4 cm de longueur1 (la largeur de la fente par laquelle la lime sort du cache étant elle meme de 2 cm). Des caches de protection ont été prévus Le cache supérieur (4) Fig.21 protège les engrenages ou courroies qui entra net la rotation de la lime, il pourait être prolongé vers le bas si besoin pour augmenter la sécurité. Le cache inférieur (9) évite aux doigts de risquer de toucher la lime Un réceptacle tiroir (10) se situe dans le plan de la partie mobile (3 > il est destiné à récupérer la poudre de coquille dégagée par le limage des coquilles des huîtres1 et l'eau qui pourrait éventuellement s'en dégager (voir détail du tiroir Fig.3 ). L'appareil pourrait être utilisé comme aiguise-couteau, sur la partie de la lime non utilisée. Les dessins, joints à ce texte sont à une échelle de 1cm pour 2cm de taille réelle: ( 1/2 ). La Figure 1 représente l'appareil au repos, on peut remarquer que la lime (5) est en retrait par rapport au plan mobile ( qu'une cavité se dégage en (6), et que l'épaisseur (2) est plus importante que sur la figure 2. La Figure 2 représente l'appareil en service, la partie (2,3,4,8,9 et 10) est enfoncée à son maximum dans la partie (1X, c'est ainsi que se présentera l'appareil quand l'usager appuiera avec un coquillage sur la lime, que cette lime aura fait son effet d'usure sur le coquillage, et que la partie mobile se sera enfoncée à son maximum, pour dégager au mieux la lime. La figure 3 représente une coupe centrale ( vue par le côté). On peut y remarquer que la lime (S) est fixée par deux montants (23) et (24) sur l'arrière de l'appareil (1SX, et que la rotation de cette lime est entraînée par un moteur (17) et une couroie (16); cet ensemble de pièces, ainsi que le bolier arrière qui va du point (21) au point (26) représente la partie fixe de l'appareil, tout le reste étant mobile. La partie mobile de la figure 3 s'enfonce dans des rails, dont celui d'en haut est indiqué en (1 à l'intérieur de ce rail, un ressort (18) assure le renvoi de la partie mobile, quand la pression de la main sur la partie mobile cessera, et une double butée (20) et (Z2) évite à cette partie mobile de se désolidariser de la partie fixe. Le tiroir (10) fait partie intégrante de la partie mobile, ainsi que la cuvette (8) dont nous ne voyons qu'une petite partie, puisqu'en son centre, un trou ( cité en (7) Fig.2 ) permet l'avancée de la lime. La Figure 4 représente une huître qui a été limée par l'appareil, on peut constater que la coquille supérieure (12X, comme la coquille inférieure (14),sont toutes les deux entamées. Le trou, visible en (11), servira à l'utilisateur pour finir l'ouverture de l'huître sans effort, avec un simple couteau. La figure 5 représente la même huitre sous un angle différent7 on y remarque bien l'usure faite par la lime en (11). La figure 6 représente la position de la main quand elle présente l'huitre dans le godet (8), et qu'elle appuie l'ensemble contre la lime (5). La Figure 7 représente le tiroir seul, il a une forme qui avance en facade, afin d'épouser la forme du cache ( désigné en 9 sur la Fig.2) Une variante peut prévoir un déplacement du godet vers le haut, qui pourrait être de temps en temps fait par l'utilisateur ( afin d'user la lime sur différentes hauteurs ). Une autre variante peut prévoir une ouverture de l'appareil, afin de pouvoir changer la lime. Une autre variante pourrait envisager de prolonger le cache (4) vers le godet, afin d'augmenter la sécurité. R E Y E N D I C À T I--O N s 1 - Procédé à usage domestique pour l'ouverture des huîtres ou des gros coquillages, caractérisé en ce qu'il consiste à créer une échancrure sur le côté de l'huître ou du coquillage, en entamant les coquilles supérieure et inférieure avec une lime fixe, pivotant sur elle-même7 contre laquelle vient se limer l'huître posée dans un godet et maintenue immobilisée par la main de l'utilisateur, qui exerce une pression perpendiculaire à la lime. 2 - Procédé selon la revendication l, caractérisé en ce que le coquillage a une longueur au moins égale à 4 cm. 3 - Appareil pour la mise en oeuvre du procédé selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce qu'il est constitué de deux parties, coulissantes l'une dans l'autre par un système de rails, l'une fixe comportant un boîtier (1) , une ~~~~lime fixe (5) tournant sur elle même, r elle et et un moteur (17) pour~ entraîner la lime; l'autre mobile comportant un cache (3) de protection de la lime, un cache supérieur (4) de protection des organes d'entrainement, un cache inférieur (9) de protection des doigts et un godet (8) dans lequel l'huître est placée par l'utilisateur. La poussée du cache (3) vers le boitier (i) provoquant la mise en marche automatique de l'appareil en dégageant la lime Le relachement du cache (3), le ramenant en position avancée avec arrêt automatique de l'appareil et rentrée de la lime (5) dans le cache (3). 4 - Appareil selon la revendication 3, caractérisé en ce qu'il possède un tiroir (10) pour récupérer la poudre dégagée par le limage, et de l'eau éventuellement rendue par l'huître. 5 - Appareil selon l'une des revendications 3 et 41 caractérisé en ce que la partie de lime non utilisée est apte à l'aiguisage des couteaux.