Brevet FR2660529A1 — publié le 19911011

Utilisation du glucomannane pour la préparation d'un produit diété- tique, et produit diététique comprenant du glucomannane. La présente invention concerne essentiellement l'utilisation du glucomannane pour la préparation d'un produit diététique ainsi qu'un produit diététique comprenant du glucomannane. Ce produit diététique se présente avantageusement sous la forme d'une gelée. Cette gelée, lorsqu'elle est absorbée oralement et qu'elle se trouve dans l'estomac absorbe les liquides présents dans l'estomac ou secrétés par l'estomac et se gonfle en donnant une impression de satiété, ce qui favorise les cures d'amaigrissement. Dans un mode de réalisation particulier, ce produit diététique peut être présenté sous forme d'une poudre qui est ensuite mise dans une quantité d'eau appropriée par l'utilisateur pour former extemporanément un gel, avant son absorption. Cependant, une formulation particulièrement préférée de ce produit diététique consiste en une présentation sous forme d'une gelée. I1 est préféré de conditionner cette gelée dans des sachets individuels qui peuvent être conservés à la température ambiante. Ces sachets peuvent, par exemple, être dosés à 25 g. Dans chaque sachet de 25 g, on utilisera habituellement environ de 500 mg à moins de 800 mg de glucomannane, exprimé sous forme de poudre d'Amorphophallus Konjac, constituant une source préférée de glucomannane. Dans des variantes de réalisation particulières, on peut ajouter au moins un édulcorant de synthèse non calorifique, par exemple de l'Aspartam, du fructose, du saccharose, au moins un produit aromatisant, et éventuellement au moins un agent gélifiant tel qu'une pectine. Le glucomannane est un polysaccharide qui forme une solution visqueuse ou un gel avec l'eau à la température ambiante, et qui est bien connu à l'homme de l'art. Une source préférée de glucomannane est la plante Amorphophallus Konjac, appelée plus communément Konjac. La procédure de récupération de la poudre de Konjac contenant entre 70 et 90 % en poids environ de glucomannane, est bien connue à l'homme de l'art. Cette procédure fait en général appel à une extraction avec de l'eau bouillante à l'autoclave. Diverses procédures de purification sont également connues. L'invention sera maintenant décrite à l'aide d'un exemple de réalisation constituant un mode de réalisation actuellement préféré de l'invention, donné simplement à titre d'illustration et qui ne saurait donc en aucune façon limiter la portée de l'invention. Exemple selon l'invention On prépare un produit diététique ayant la composition chimique suivante, pour 1000 g de produit diététique - poudre de Konjac ................................... 20 à 30 g - acide citrique...................................... 1 à 2 g - pectine ............................................ 0,5 à 2 g - conservateur (tel que parahydroxybenzoate de méthyle)0,5 à 1,5 g - éventuellement, édulcorant de synthèse (par exemple : saccharine sodique ou Aspartam) O,O1 à 0,10 g - éventuellement, fructose (correcteur de goût) ..... 80 à 100 g - éventuellement, colorant alimentaire.............. 0,01 à 0,10 g - éventuellement, arôme de fruit.................... 0,01 à 0,10 g - eau : solde à 1000 g soit 875 ml environ. Ce produit diététique est préparé de la manière suivante à partir de la composition ci-dessus. On chauffe l'eau à au moins 30 C, puis on ajoute le conservateur, puis la saccharine, puis le fructose, le colorant, l'acide citrique, l'arôme, et en dernier lieu la poudre de Konjac et la pectine, sous agitation, jusqu'à l'obtention d'un gel. On introduit ce gel par dose de 25 g dans des sachets individuels que l'on scelle. Ces sachets peuvent être conservés à la température ambiante. Lors de la consommation, il suffit d'arracher un angle du sachet et d'absorber ce gel par pression des doigts sur le sachet. Pour obtenir un effet de satiété, il est habituellement nécessaire de consommer deux sachets de 25 g, ce qui permet de sup primer la sensation de faim des personnes suivant un régime diététique dans un but de perte pondérale. Ce produit diététique est donc un complément au régime diététique qui permet de bien suivre le régime diététique restrictif préconisé par le médecin. REVENDICATIONS 1. Utilisation du glucomannane pour la préparation d'un produit diététique. 2. Utilisation selon la revendication 1, caractérisée en ce que le glucomannane provient de la plante Amorphophallus Konjac. 3. Produit diététique, caractérisé en ce qu'il comprend du glucomannane. 4. Produit diététique selon la revendication 3, caractérisé en ce que le glucomannane est sous forme d'un gel. 5. Produit diététique selon la revendication 3 ou 4, caractérisé en ce que le glucomannane provient de la plante Amorphophallus Konjac. 6. Produit diététique selon l'une des revendications 3 à 5, caractérisé en ce qu'il comprend au moins un édulcorant de synthèse non calorifique, par exemple de l'Aspartam, du fructose ou du saccharose. 7. Produit diététique selon l'une des revendications 3 à 6, caractérisé en ce qu'il comprend au moins un agent gélifiant tel qu'une pectine. 8. Produit diététique selon l'une des revendications 3 à 8, caractérisé en ce qu'il se présente sous forme d'un gel conditionné dans un sachet dosé à 25 g contenant environ de 500 mg à moins de 800 mg de poudre de Konjac. 9. Produit diététique selon l'une des revendications 3 à 8, caractérisé en ce qu' il contient pour 1000 g de produit diététique - poudre de Konjac ................................... 20 à 30 g - acide citrique...................................... 1 à 2 g - pectine ............................................ 0,5 à 2 g - conservateur (tel que parahydroxybenzoate de méthyle)0,5 à 1,5 g - éventuellement, édulcorant de synthèse (par exemple : saccharine sodique ou Aspartam) ... 0,01 à 0,10 g - éventuellement, fructose (correcteur de goût) ..... 80 à 100 g - éventuellement, colorant alimentaire............... 0,01 à 0,10 g - éventuellement, arôme de fruit..................... 0,01 à 0,10 g - eau : solde à 1000 g soit 875 ml environ.