Brevet FR2655830A1 — publié le 19910621

RECIPIENT POUR LA CUISSON D'ALIMENT La présente invention concerne un récipient utile pour la cuisson d'aliment. Elle concerne plus particulièrement un récipient notamment utile pour faire rôtir ou griller des aliments, par exemple pour une cuisson au four d'aliments tels que viandes, poissons, volailles, légumes rendant un jus de cuisson. Les récipients de cuisson actuels sont souvent lourds et ne permettent pas de séparer le jus de cuisson des aliments, et donc ne permet pas une cuisson diététique des aliments. En outre, la récupération du jus de cuisson soit pour arroser l'aliment soit pour l'éliminer demande une manipulation du plat à une température élevée. Un des buts de la présente invention est de remédier notamment à ces inconvénients en proposant un récipient permettant de réaliser la cuisson d'aliment par exemple au four, avec séparation du jus de cuisson et récupération de celui-ci permettant ainsi une manipulation aisée et plus sûre ainsi qu'une cuisson diététique. A cet effet, l'invention propose un récipient pour cuisson d'aliment comprenant un premier compartiment dans lequel est disposé l'aliment à cuire et au moins un second compartiment adjacent au premier et de profondeur plus grande. Les fonds de ces compartiments forment une surface continue. Ainsi, lors de la cuisson, le jus s'écoulera dans le second compartiment. Avantageusement pour améliorer cet écoulement le fond du premier compartiment peut être incliné, sa partie basse étant adjacente au second compartiment. Selon un autre mode de réalisation de l'invention, le récipient comprend un troisième compartiment adjacent audit premier compartiment, de profondeur plus grande que celle du premier compartiment et dont le fond forme avec le fond du premier compartiment une surface continue. Avantageusement, pour permettre un écoulement du jus de cuisson dans les deuxième et troisième compartiments, le fond du premier compartiment présente deux inclinaisons, les parties basses du fond étant adjacentes respectivement des deuxième et troisième compartiments. En d'autres termes, le fond du premier compartiment peut être bombé en son centre. Par compartiment, il faut comprendre une partie du récipient qui correspond à une partie du fond. Toutefois, le récipient comprend un seul volume. Selon une autre caractéristique de l'invention, et notamment, pour permettre un meilleur écoulement du jus de cuisson, le fond du premier compartiment comprend des rainures débouchant avantageusement dans l'un des deuxième ou troisième compartiments. Ces rainures peuvent être formées sur une partie ou la totalité du fond du premier compartiment. Par ailleurs, pour maintenir l'aliment sur le fond du premier compartiment et éviter un glissement de celui-ci, un rebord formant butée est prévu sur la ligne de séparation entre le premier compartiment et le deuxième et/ou le troisième compartiment. Ce rebord peut être continu ou discontinu. Toutefois, pour permettre un écoulement du jus de cuisson, ce rebord sera de préférence discontinu quand il est formé sur la séparation entre le premier compartiment et le compartiment utilisé comme collecteur du jus de cuisson. Selon un autre mode de réalisation de l'invention, et notamment quand le récipient comprend au moins trois compartiments, un des deuxième ou troisième compartiments peut être utilisé pour faire cuire des légumes. Dans ce cas, il est avantageux de prévoir une séparation amovible ou non entre ledit compartiment et le premier compartiment. Le récipient de l'invention peut également comprendre un couvercle et une partie allongée formant poignée pour sa manipulation. Selon un nouveau mode de réalisation, le récipient de l'invention peut comprendre un moyen de chauffage permettant de réaliser directement la cuisson des aliments sans utilisation de four ou autre appareil de chauffage, ou simplement pour permettre de maintenir les aliments chauds ou de les réchauffer. Ce moyen de chauffage est par exemple constitué par des résistances électriques disposées sur ou dans les parois du récipient. Toutefois, d'autres moyens de chauffage peuvent être utilisés sans pour cela sortir du cadre de l'invention. D'autres buts, avantages et caractéristiques de l'invention apparaîtront plus clairement au vu de la description détaillée de modes de réalisation de l'invention donnés uniquement à titre indicatif et faite en référence aux figures annexées, dans lesquelles - La figure 1 est une vue en perspective cavalière d'un premier mode de réalisation d'un récipient conforme à l'invention, - la figure 2 est une vue en perspective cavalière d'un deuxième mode de réalisation d'un récipient conforme à l'invention, et - la figure 3 est une vue schématique en coupe longitudinale d'un troisième mode de réalisation d'un récipient conforme à l'invention. Un récipient 1, conforme à l'invention, comprend des parois 2 et un fond 3. Ce récipient, qui est notamment destiné à être chauffé, est fabriqué en un matériau résistant à la chaleur et de préférence aux chocs thermiques tels que céramique, verre, pyrex, métal tel que fonte ou aluminium ou autre. En outre, dans les figures annexées, les récipients ont une forme rectangulaire qui est la plus adaptée pour les récipients devant être introduit dans un four pour un gain de place. Toutefois, l'invention s'applique également à des récipients de forme quelconque telle que carré, circulaire, ovale par exemple. Le fond 3 comprend une partie centrale 4 définissant un premier compartiment sur laquelle sera disposé l'aliment à cuire. Dans le mode de réalisation illustré, le fond 3 comprend également deux parties 5,6 définissant respectivement un deuxième et un troisième compartiments. Ces fonds ont une forme courbe et définissent des compartiments de profondeur plus grande que celle du premier compartiment. Ainsi, le jus de cuisson s'écoulera dans l'un des deuxième ou troisième compartiments et donc l'aliment de cuisson est isolé de son jus de cuisson. I1 sera donc aisé d'arroser l'aliment à cuire avec le jus récupéré dans l'un des compartiments sans manipulation du récipient, ce qui diminue considérablement les risques d'accident. Dans ce mode de réalisation, la partie centrale 4 du fond 3 est bombée en son centre pour favoriser l'écoulement du jus de cuisson dans les compartiments définis par les parties 5 et 6 du fond 3. Dans le mode de réalisation illustré à la figure 2, les parties communes au récipient illustré à la figure 1 sont repérées par des numéros identiques. La partie centrale 4 du fond 3 comprend des rainures 7 débouchant dans le deuxième compartiment pour canaliser et améliorer la collection du jus de cuisson. Des rebords 8 sont formés sur l'arête 13 formée à l'intersection entre la partie centrale 4 et la partie 6 du fond 3. Ces rebords 8 forment des butées pour éviter que l'aliment posé sur la partie centrale 4 glisse. Par ailleurs, une paroi 9 formant séparation est formée sur l'arête séparant la partie centrale 4 de la partie 5 formant le deuxième compartiment. Ainsi, il sera possible de disposer dans le deuxième compartiment des légumes qui pourront être cuits simultanément à un morceau de viande disposé sur la partie centrale 4 ou premier compartiment. Cette paroi 9 peut être formée dès la fabrication du récipient 1 ou peut être disposée par exemple dans des glissières (non illustrées) formées sur les parois 2 du récipient 1. Dans le mode de réalisation illustrée à la figure 3, les parois 2 du plat présentent des parties 10 se prolongeant vers l'extérieur du récipient pour former des parties permettant la préhension aisée du récipient. Les résistances électriques 11 sont disposées dans les parties 4,5,6 du fond 3 et sont connectables à une source de courant électrique par une prise 12. Avantageusement, un couvercle creux (non illustré) peut être disposé sur le récipient 1. Ainsi, il est possible d'utiliser le récipient de la figure 3 pour faire cuire des aliments ou pour maintenir chaud les aliments déjà cuits. La description ci-dessus a été donnée uniquement à titre indicatif; c'est ainsi que la forme, le nombre des compartiments, la forme des rainures peuvent être différentes sans pour cela sortir du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 1. Récipient pour cuisson d'aliment caractérisé en ce qu'il comprend un premier compartiment (4) dans lequel est disposé l'aliment à cuire, et un second compartiment (5 ou 6) adjacent au premier, de profondeur plus grande, les fonds desdits compartiments (4,5,6) formant une surface continue. 2. Récipient selon la revendication 1, caractérisé en ce que le fond du premier compartiment (4) présente une inclinaison, la partie basse étant adjacente au second compartiment (5 ou 6). 3. Récipient selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend un troisième compartiment (5 ou 6) adjacent du premier compartiment (4), de profondeur plus grande que ledit premier compartiment (4). 4. Récipient selon la revendication 3, caractérisé en ce que le fond du premier compartiment (4) présente une double inclinaison, les parties basses étant adjacentes respectivement aux deuxième et troisième compartiments (5 et 6). 5. Récipient selon l'une des revendications 3 et 4, caractérisé en ce que le fond du premier compartiment (4) comprend des rainures (7) pour favoriser l'écoulement du jus de cuisson vers les deuxième et/ou troisième compartiments (5 et/ou 6). 6. Récipient selon l'une des revendications 3,4 et 5, caractérisé en ce qu'il comprend un rebord (8) formant butée situé sur le bord (13) du fond du premier compartiment (6) adjacent au deuxième ou troisième compartiment (5 ou 6). 7. Récipient selon la revendication 6, caractérisé en ce que ledit rebord (13) est discontinu. 8. Récipient selon l'une des revendications précédentes 3 à 7, caractérisé en ce qu'il comprend une paroi (9) amovible ou non disposée sur le bord du deuxième et/ou troisième compartiment (5 et/ou 6) adjacent au premier compartiment (4) pour séparer lesdits deuxième ou troisième compartiment dudit premier compartiment. 9. Récipient selon l'une des revendications précédentes caractérisé en ce qu'il comprend un moyen de chauffage (11) des aliments. 10. Récipient selon la revendication 9, caractérisé en ce que ledit moyen de chauffage (11) est constitué par des résistances électriques incorporées dans la paroi dudit récipient (1).