Brevet FR2658269A1 — publié le 19910816

La présente invention a pour objet un four perfectionné du type comportant essentiellement une hotte surmontant un corps de foyer fermé muni d'une porte d'accès. Des fours de ce type existent bien entendu de longue date. Ils présentent tous cependant différents inconvénients: Ainsi les barbecues classiques, parfois très dépouillés, sont vendus à des prix souvent très bas, mais pour des qualités de produits souvent très faibles De plus ils restent par destination très spécifiques dans leur utilisation. De même on a déjà essayé de commercialiser des fours réfractaires de haut de gamme Les performances sont remarquables mais les prix en sont souvent prohibitifs. La présente invention a pour objet de remédier à ces inconvénients en proposant un four à foyer fermé qui soit relativement bon marché tout en offrant des bonnes performances et en étant polyvalent dans son utilisation. Conformément à l'invention, ce résultat est obtenu avec un four perfectionné du type comportant essentiellement une hotte surmontant un corps de foyer fermé muni d'une porte d'accès, caractérisé en ce qu'il est composé essentiellement d'éléments s'imbriquant l'un dans l'autre réalisés en béton réfractaire et que le chauffage est effectué en dessous d'une grille universelle de répartition surmontant un plateau plein antigraisse, la zone de cuisson étant disposée au dessus dudit plateau antigraisse Le four conforme à l'invention peut fonctionner avec tout moyen de chauffage, tel que bois, charbon de bois, gaz. Le foyer fermé est entièrement réfractaire, ce qui permet de concentrer et de diffuser la chaleur de manière uniforme tout en mettant en jeu une très faible consommation d'énergie, que l'on peut évaluer au quart de l'énergie des fours classiques. Le four de l'invention peut être muni d'un tourne-broche Il présente ainsi les avantages d'un barbecue, d'un tourne-broche et d'un four réfractaire permettant la cuisson à l'ancienne de pains, pizzas, tartes, viandes, poissons, etc L'utilisation de béton réfractaire autorise la fabrication er. série avec des moules ce qui entraine une dimikution considérable des prix de revient. 2 2658269 Il pourra être disposé sur un pied support ou encore sur un socle, à demeure. On comprendra mieux l'invention à l'aide de la description faite ci-après d'un mode de mise en oeuvre donné à titre d'exemple non limitatif en référence aux dessins annexés dans lesquels: la figure 1 est un vue en élévation d'un four confirme à l'invention avec vue en demicoupe; la figure 2 est une vue d'une variante. Le four généralement référencé ( 1) comporte essentiellement un corps de foyer ( 2) surmonté d'une hotte ( 3). La hotte ( 3) est à symétrie de révolution. Elle est réalisée en béton réfractaire. Elle est disposée à emboîtement ( 4) sur le corps de foyer ( 2). Le corps de foyer ( 2) comporte de préférence une porte ( 4) à un ou deux battants avec un bouton de commande ( 6) La hotte comporte des pattes et orifices ( 7) pour insérer un tourne-broche qui peut être muni d'un moteur d'entraînement. Dans le corps de foyer ( 2) se trouve le foyer ( 8) proprement dit avec en dessous de lui un cendrier ( 9) qui peut être en outre actionné pour régler l'arrivée d'air de combustion. Au dessus du foyer ( 8) est disposée une grille universelle ( 10) qui prend appui, comme le corps de foyer ( 2), sur un fond circulaire ( 11). Sur le fond ( 11) prend également appui un trépied ( 12) supportant un plateau plein ( 13) en matériau réfractaire Ce plateau assure une bonne répartition de la chaleur et évite les chutes de graisse sur le foyer, ceci limitant en conséquence les fumées, les mauvaises odeurs ainsi que l'apparition de produits toxiques. Les aliments à cuire sont disposés sur le plateau ( 13) sauf pour la fonction tourne-broche. Un plateau ( 14) prend appui sur le chant supérieur ( 15) du corps de foyer ( 2) au niveau de la jonction avec la hotte ( 3), la section de celle-ci étant rétrécie à cet endroit à cet effet Il a pour fonction de répartir la chaleur dans la représentation de la figure 2, le plateau ( 14) est suspendu par une suspente ( 16) à une traverse ( 17). Le four de l'invention peut être disposé sur un support ou intégré à un plan de travail à demeure. 3 2658269 REVENDICATIONS 1 Four perfectionné du type comportant essentiellement une hotte surmontant un corps de foyer fermé muni d'une porte d'accès, caractérisé en ce qu'il est composé essentiellement d'éléments s'imbriquant l'un dans l'autre réalisés en béton réfractaire et que le chauffage est effectué en dessous d'une grille universelle de répartition ( 14,14 ') surmontant un plateau plein anti-graisse ( 13), la zone de cuisson étant disposée au dessus dudit plateau anti-graisse. 2 Four selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il est disposé sur un pied support ou sur un socle. 3 Four selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que la hotte ( 3) est disposée à emboîtement ( 4) sur le corps de foyer ( 2). 4 Four selon la revendication 3, caractérisé en ce que la hotte comporte des pattes et orifices ( 7) pour insérer un tourne-broche. 5 Four selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que au dessus du foyer ( 8) est disposée une grille universelle ( 10) qui prend appui, comme le corps de foyer ( 2), sur un fond circulaire ( 11). 6 Four selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que sur le fond ( 11) prend appui un trépied ( 12) supportant un plateau plein ( 13). 7 Four selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que le plateau ( 14) prend appui sur le chant supérieur ( 15) du corps de foyer ( 2) au niveau de la jonction avec la hotte ( 3), la section de celle-ci étant rétrécie à cet endroit à cet effet. 8 Four selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que le plateau ( 14 ') est suspendu par une suspente ( 16) à une traverse ( 17).