Brevet FR2652096A1 — publié le 19910322

La présente invention a pour but de procurer un papier revêtu qui trouve des applications très variées, en particulier pour les produits alimentaires, et peut être utilisé comme papier d'emballage et surtout comme doublage lors de la cuisson et de la cuisson au four dans des poêles et des formes. Ceci est atteint conformément à l'invention au moyen d'un papier revêtu, en particulier pour produits alimentaires, qui a une force inférieure à 50 g par m et peut être obtenu par revêtement d'un substrat de papier au moyen d'émulsions aqueuses de polydiméthyl- siloxanes linéaires comprenant des radicaux OH terminaux réactifs et d'une résine de silicone, le cas échéant avec utilisation conjointe de sels d'étain comme catalyseurs, et ensuite par séchage. De préférence, le papier revêtu conforme à l'invention a une force de 45 g par m2. L'invention concerne, en outre, un procédé pour la fabrication du papier revêtu en question qui est- caractérisé en ce qu'on revêt un substrat de papier, en obtenant une force inférieure à 50 g par m2, au moyen d'émulsions aqueuses de polydiméthylsiloxanes linéaires comprenant des radicaux OH terminaux réactifs et d'une résine de silicone, le cas échéant avec utilisation conjointe de sels d'étain-comme catalyseurs, et on le sèche ensuite. Lors du processus de séchage dans le procédé en question, les radicaux réactifs des polydiméthyl- siloxanes se condensent avec les résines de silicone et forment à la surface du papier des polysiloxanes linéaires et réticulés transversalement. Les sels d'étain utilisés le cas échéant conjointement comme catalyseurs dans le procédé de l'invention, sont mis en oeuvre, en particulier, en un ordre de grandeur qui correspond aux exigences pres- -crites par les autorités sanitaires. Pour la fabrication du papier revêtu conforme à l'invention, il suffit d'appliquer la couche de poly- siloxane sur une seule face. Elle peut cependant être appliquée aussi sur les deux faces. Seuls des composants formant une couche qui résiste aux produits alimentaires sont utilisés pour le revêtement. Le papier revêtu se distingue, lorsqu'il est déposé comme doublage pour la cuisson dans des poêles au lieu de graisse ou d'huile, par le fait que, comparée aux températures habituelles lors de l'utilisation de graisse ou d'huile, la température peut être réduite jusqu'à 50%, ce qui permet de réaliser une économie notable d'énergie, tandis que de surcroît la saveur de l'aliment frais n'est en rien altérée. Ainsi, le papier revêtu ou imprégné conforme à l'invention peut être utilisé comme papier d'emballage pour la viande, de sorte que pour la cuisson de la viande, le papier d'emballage peut être déposé dans une poêle sans que de la graisse ou de l'huile soit utilisée en surplus. En 1 'occurence, le papier d'emballage peut, éventuellement après découpage, être introduit dans une poêle non graissée, après quoi la cuisson peut avoir lieu. Lors de la fabrication du papier, on broie les fibres jusqu'à onctuosité, de façon que le papier acquière une haute imperméabilité à la graisse et,- simultanément, une haute résistance. De cette façon, on obtient des propriétés très favorables pour l'utilisa- tion comme doublage dans les poêles à frire. Le papier revêtu ou imprégné n'adhère ni à la poêle ni à l'aliment cuit et évite, pendant la cuisson sans graisse, un enrichissement en calories de l'aliment cuit par absorption de graisse. REVENDICATIONS 1. Papier revêtu, en particulier pour les produits alimentaires, caractérisé en ce qu'il a une force inférieure à 50 g par m2 et peut être obtenu par revêtement ou imprégnation d'un substrat de papier au moyen d'émulsions aqueuses de polydiméthylsiloxanes linéaires comprenant des radicaux OH terminaux réactifs et d'une certaine quantité d'une résine de silicone propre à réagir avec les radicaux réactifs du polydiméthylsiloxane en formant des polysiloxanes linéaires et ramifiés transversalement, le cas échéant avec utilisation conjointe de sels d'étain comme catalyseurs, et ensuite par séchage. 2. Papier revêtu suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu'il a une force de 45 g par m2. 3. Papier revêtu suivant la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'il est façonné en coupons pour le doublage d'une poêle en vue de la cuisson sans % graisse. 4. Procédé de fabrication d'un papier revêtu suivant la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'on revêt ou imprègne un substrat de papier, en obtenant une force inférieure à 50 g par m2, au moyen d'émulsions aqueuses de polydiméthylsiloxanes linéaires comprenant des radicaux OH terminaux réactifs et d'une certaine quantité d'une résine de silicone propre à réagir avec les radicaux réactifs du polydiméthylsiloxane en formant des polysiloxanes linéaires et ramifiés transversale- ment, le cas échéant avec utilisation conjointe de sels d'étain comme catalyseurs, et on le sèche ensuite.