Brevet FR2657214A1 — publié le 19910719

Gril électrique1 La présente invention concerne les grils électriques du type dans lequel les éléments de chauffe sont disposés au dessus d'une cuve contenant de 11 eau. La présence d'une telle cuve est prévue pour éviter que les viandes placées sur le gril risquent d'être desséchées. En effet, le chauffage assuré par les éléments de chauffe du gril provoque une évaporation de l'eau contenue dans la cuve. Ceci permet donc de conserver un certain "moelleux" pour la viande grillée sur ces éléments. Dans certains appareils de ce genre, les résistances électriques de chauffe sont laissées nues. Cependant il existe alors le risque que les viandes soient brûlées par un contact direct avec les résistances électriques de chauffe. C'est la raison pour laquelle, dans d'autres appareils du même genre, les résistances de chauffe sont recouvertes par des éléments métalliques de section en forme de U renversé, qui sont emboités sur celles-ci. Toutefois, cette solution présente plusieurs inconvénients. En effet il existe alors un mauvais contact des éléments de revêtement avec les résistances de chauffe, donc une mauvaise transmission de la chaleur. De plus, il y a une déperdition importante de chaleur à la partie inférieure des résistances, car celle-ci est laissée à nu. Par ailleurs, la présence des éléments de chauffe au dessus de la cuve remplie d'eau constitue une gêne considérable pour le nettoyage de celle-ci. C'est pourquoi dans certains appareils de ce type, cette cuve est remplacée par un tiroir mobile pouvant être extrait hors du carter en vue de son nettoyage. Mais ceci entraîne des complications importantes de structure et une élévation du prix de revient. La présente invention a donc pour but de réaliser un gril électrique du type en cause dont la conception est telle que les divers inconvénients rappelés ci-dessus se trouvent éliminés. A cet effet, suivant une première caractéristique de ce gril, les éléments de chauffe prévus dans celui-ci consistent en une ou plusieurs résistances électriques blindées enfermées chacune dans une enveloppe tubulaire externe en acier inoxydable réfractaire, ce qui permet de griller les viandes directement sur ces éléments sans les brûler. Selon une autre caractéristique du présent appareil, les éléments de chauffe sont fixés, en porte-àfaux, sur un boîtier étanche, en forme de barreau de même largeur que la cuve, et qui est monté rotatif sur lui-même par l'intermédiaire de tourillons creux prévus à ses extrémités et montés rotatifs dans des paliers portés par les bords de la cuve, les cables électriques d'alimentation des résistances de chauffage passant à travers ces tourillons creux. Ainsi, le présent appareil comporte une structure très simple et néanmoins il est extrêmement facile de procéder au nettoyage de la cuve de celui-ci, puisqu'il suffit alors de relever l'ensemble des éléments de chauffe par pivotement sur les tourillons du boîtier étanche portant ces éléments. Cependant d'autres particularités et avantages de l'appareil selon l'invention apparaitront au cours de la description suivante d'un exemple de réalisation de celuici. Cette description est donnée en référence aux dessins annexés à simple titre indicatif, et sur lesquels La figure 1 est une vue en perspective d'un gril électrique selon l'invention. La figure 2 est une vue partielle en plan de dessus de ce gril. La figure 3 en est une vue partielle en coupe selon la ligne III-III de la figure 2. La figure 4 est une vue éclatée en perspective des différentes pièces de montage des éléments de chauffe. La figure 5 est une vue en coupe transversale. L'appareil représenté comporte une cuve métallique 1, par exemple en acier inoxydable, qui est destiné à contenir une certaine quantité d'eau. Les éléments de chauffe de cet appareil consistent en des résistances électriques blindées 2 formant une nappe horizontale s'étendant dans le plan de l'ouverture supérieure de la cuve 1. De la façon habituelle, le corps de chaque résistance blindée est constitué par un fil résistant 3 noyé dans une garniture étanche enfermée dans une gaine métallique 4, par exemple en acier inoxydable. Cependant, selon une caractéristique du présent appareil, l'ensemble ainsi constitué est lui-même enfermé dans une enveloppe tubulaire externe 5 en acier inoxydable qui est sertie sur cet ensemble. Ce sertissage peut être aisément réalisé en procédant à un retreint de l'enveloppe externe après sa mise en place. L'adjonction de cette enveloppe externe apporte une masse métallique beaucoup plus importante à chaque élément de résistance. Ceci procure donc une inertie thermique accrue permettant de griller des viandes en les disposant directement sur les éléments de chauffe, et ce sans aucun risque de brûlure. Par ailleurs, cette solution a l'avantage qu'il existe un excellent contact entre les enveloppes tubulaires externes et les résistances enfermées dans celles-ci, donc une transmission parfaite de la chaleur. Chaque élément de chauffe 2 forme un certain nombre de circonvolutions dans un même plan horizontal et ses extrémités 6 sont fixées en porte-à-faux sur la paroi verticale adjacente 7 d'un boîtier creux 8 en forme de barreau qui s' étend contre l'un des côtés de la cuve 1. Ce barreau sert ainsi de support commun à l'ensemble des éléments de chauffe 2. A ses extrémités, ce barreau porte des tourillons creux saillants 9 qui sont montés rotatifs dans des paliers tubulaires 10 renfermant chacun un joint torique 19 d'étanchéité. Ces paliers sont portés par des pattes coudées 11 rapportées sur les côtés correspondants de la cuve 1 (voir figure 4). L'agencement ainsi prévu permet que le barreau 8 puisse tourner sur lui-même selon l'axe X-Y de ses tourillons. Ainsi, la nappe formée par les éléments de chauffe 2 peut être relevée vers le haut comme représenté en 2a sur la figure 3. Des butées peuvent être prévues pour maintenir cet ensemble mobile dans sa position de relèvement, d'autres butées l'immobilisant dans la position horizontale normale des éléments de chauffe. Grâce à cette possibilité de relèvement, il est possible d'accéder de façon entièrement libre aux parois intérieures de la cuve 2. Ceci permet donc de procéder facilement au nettoyage de celle-ci. Cependant le mode particulier de montage du barreau 8 permet de le démonter facilement. A cet effet, il est prévu des encoches 12 sur les côtés de la cuve 1 ainsi que sur le rebord d'encadrement 13 de celle-ci. Ceci permet de dégager aisément vers le haut les paliers 10 portés par les pattes 11, après quoi il est possible de libérer complètement le boîtier 8 et les éléments de chauffe 2. De plus, sur son côté opposé à la paroi 7 servant de support aux éléments de chauffe, le boîtier 8 comporte une paroi amovible 14. Celle-ci est constituée par une bande métallique fixée en place grâce à des profilés intermédiaire 15 d'assemblage. On peut donc de la sorte retirer très facilement cette paroi pour accéder aux écrous 16 assurant la fixation en place des bornes 17 des éléments de chauffe. Les conducteurs 18 d'alimentation des résistances chauffantes sont engagés à travers les tourillons 9 du boîtier rotatif 8 pour aboutir aux bornes 17. Les extrémités de ces conducteurs s'étendent donc à l'intérieur du boîtier 8 et elles sont fixées par soudure sur les bornes 17. Or le boîtier 8 est parfaitement étanche, ce qui assure les conditions voulues de sécurité pour l'isolement des conducteurs d'alimentation des résistances chauffantes. Ainsi qu'il a déjà été indiqué, l'un des principaux avantages du présent appareil réside dans le fait que des viandes à griller peuvent être disposées directement sur les éléments de chauffe 2 sans risque de brûler celles-ci. Par ailleurs, la possibilité de relèvement des éléments de chauffe permet de nettoyer aisément la cuve 1. Enfin, le mode de montage des éléments de chauffe 2, et du boîtier 8 qui leur sert de support, facilite l'assemblage des éléments constitutifs du présent appareil et permet, si besoin est, un remplacement aisé d'un élément de chauffe qui serait détérioré. Bien entendu la cuve est pourvue d'une bonde d'évacuation (non représentée) qui permet de vider cette cuve et également de régler le niveau d'eau désiré à l'intérieur de celle-ci lors de l'utilisation de l'appareil. Bien entendu, le nombre des éléments de chauffe est variable. Par ailleurs, la cuve 1 peut être conçue de façon à ce que l'ensemble constitue un appareil autonome. Cependant il est également possible de concevoir cette cuve de façon que l'appareil puisse être encastré dans le plan de travail d'une cuisine. REVENDICATIONS 1. Gril électrique du type dans lequel les éléments de chauffe sont disposés au dessus d'une cuve contenant de l'eau, caractérisé en ce que ces éléments de chauffe (2) consistent en une ou plusieurs résistances électriques blindées enfermées chacune dans une enveloppe tubulaire externe (5) en acier inoxydable réfractaire, ce qui permet de griller les viandes directement sur ces éléments sans les brûler. 2. Gril électrique selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'à l'une de leurs extrémités, les éléments de chauffe (2) sont fixés, en porte-à-faux, sur un boîtier étanche (8), en forme de barreau, de même largeur que la cuve (1) et qui est monté rotatif sur luimême par l'intermédiaire de tourillons creux (9) prévus à ses extrémités et montés rotatifs dans des paliers (10) portés par les bords de la cuve (1), les câbles électriques (18) d'alimentation des résistances de chauffage (2) passant à travers ces tourillons creux (9). 3. Gril électrique selon la revendication 2, caractérisé en ce que le boîtier étanche (8), portant les éléments de chauffe (2), comporte une paroi démontable (14), ce qui permet de démonter aisément ces éléments. 4. Gril électrique selon la revendication 2 ou 3, caractérisé en ce que les paliers (10), contenant les tourillons creux (9) du boîtier rotatif (8), sont portés par des pattes coudées (11) rapportées sur les côtés correspondants de la cuve (1), à l'endroit d'encoches (12) prévues dans ces côtés ainsi que dans le rebord (13) d'entourage de la cuve.