Brevet FR2642275A1 — publié le 19900803

La présente invention concerne une nouvelle méthode de preservation et de conservation des stocks de beurre,pour des périodes prolongées Cette méthode se base sur le principe de l'évacuation de l'air à l'interieur des chambres et entrepôts frigorifiques,suivie par Itentrée d'un gaz inerte quelconque , comme le nitrogène par exemple, ou un melange de gaz inertes, à l'interieur de ces chambres et entrepôts pour y rester mélangé et entourant le beurre emmagasiné tout le temps nécessaire pour sa conservation et ceci en tenant compte des conditions générales de la réfrigération. Dans les méthodes traditionelles actuellement utilisées, le beurre est conservé dans des-entrepôts et chambres frigorifiques. Toutefois, à la longue, et durant une période maximum de deux ans, les meilleures qualités de beurre sont pourtant exposées au rancissement qui est dû à la formation d'acides au contact de l'air; ce qui fait que souvent les principaux pays producteurs de beurre se trovent obligés de se débarasser de quantités immenses de ces stocks de beurre qui, de ce fait, deviennent inutilisables pour la consommation humaine. Par conséquent, la présente invention a pour but d'empêcher totalement l'arrivée et le contact de l'air avec le beurre , et aussi élimine et empêche la formation de la moisissure sur le beurre, et de ce chef, évite complètement le rancissement du beurre En quoi consiste cette nouvelle méthode? A- Cette méthode consiste à stocker le beurre dans des chambres ou entrepôts frigorifiques hérmétiquement fermés de façon à ne permettre aucune fuite ou infiltration d'air. Ces chambres ou entrepôts frigorifiques peuvent etre de differentes formes et de diverses tailles, ainsi que cette méthode peut être employée dans les differents moyens de transport maritime, terrestre et aérien B- Ensuite, au moyen d'une pompe aspirante refoulante, l'air est aspiré au maximum de la chambre ou de l'entrepôt frigorifique et rejeté à l'exterieur jusqu'à l'évacuation maximum de l'air à l'interieur de ceux ci. C- D'un reservoir à gaz joint à la chambre ou entrepôt frigorifique,un gaz inerte quelconque, le nitrogène par exemple , ou un mélange de gaz inertes va automatiquement passer du reservoir à la chambre ou entrepôt frigorifique, et ceci à travers un robinet d'arrêt , comme resultat naturel de la difference de pression D- Ce gaz inerte, ou ce mélange mentionné- ci-dessus, reste dans la chambre ou entrepôt frigorifique tout le temps de la conservation, mélangé et entourant le beurre , tout en tenant compte des conditions générales suivies pour la réfrigération du beurre. E- Pour ajouter ou retirer des quantités quelconques de beurre de la chambre ou de l'entrepôt frigorifique, le gaz inerte utilisé est d'abord retiré au maximum au moyen d'une pompe aspirante refoulante puis pressé à l'interieur du même reservoir à gaz ci-dessus mentionné. Ensuite à travers un second robinet d'arrêt on laisse entrer l'air atmosphérique exterieur dans la chambre ou entrepôt frigorifique jusqu a ce que la pression de l'air à l'interieur de cette chambre ou entrepôt soit égale à la pression atmosphérique naturelle environnante. F- Aprés avoir ajouté ou retiré les quantités voulues de beurre, l'air est réaspiré de nouveau de la chambre ou entrepôt frigorifique par la même pompe aspirante refoulante et rejeté à l'exterieur, puis le gaz inerte déjà utilisé arrive du même reservoir où il avait été pressé dans la précédente phase E pour remplacer l'air et rester de nouveau dans la chambre ou entrepôt frigorifique, couvrant et protégeant le beurre de tout contact avec l'air atmosphérique et par conséquent empêchant le rancissement du beurre. Cette méthode supprime au maximum la présence de l'oxygène de l'air à l'interieur des chambres ou entrepôts de réfrigération , et par la presence du ou des gaz inertes à l'interieur de ces chambres et entrepôts, permet une durée de préservation et conservation pouvant atteindre cinq ans. Cette méthode permet aussi d'utiliser la même quantité de gaz inertes un nombre infini de fois, tant qu'il n'y a pas eu de fuite ou d'infiltration de ce gaz , car le gaz va du reservoir à la chambre ou entrepôt frigorifique et retourne vice-versa au reservoir. Cette invention est une nouvelle méthode de préservation et de conservation des stocks de beurre pour des périodes prolongées dans des chambres ou entrepôts frigorifiques de differentes tailles, formes ou grandeurs.Elle peut être aussi employée pour la conservation des stocks de beurre durant le transport par bateaux, par trains , par véhicules et par tout autre moyen de transport maritime, terrestre ou aérien. Les dessins annexés illustrent l'invention La figure 1 représente les étapes de la mise en pratique de cette méthode. La figure 2 représente une démonstration de la mise en pratique de cette méthode. En référence à ces dessins , le beurre est placé, stocké, emmagasiné ou entreposé à l'interieur de la chambre ou l'entrepôt frigorifique (1). La porte (2) est ensuite hermétiquement fermée de manière à ne permettre aucune fuite ou infiltration d'air ou de gaz de l'interieur de la chambre ou entrepôt frigorifique. Les robinets d'arrêt ( 9, 10, il ) fermés, et les robinets d'arrêt ( 5, 6, 7, 8 ) ouverts , permettent ainsi l'aspiration de l'air de l'in- terieur de la chambre ou entrepôt de conservation (1) à travers les robinets d'arrêt (5,6) au moyen d'une pompe aspirante refoulante (3) et rejeté à l'exterieur à travers les robinets d'arrêt ( 7, 8 ) pour arriver à l'évacuation maximum de l'air à liinterieur de la chambre ou entrepôt frigorifique(l). Les robinets d'arrêt (6,7, 8, 10, il ) fermés, et les robinets d'arrêt (5, 9 ) ouverts, permettent ainsi à un gaz inerte quelconque ou un mélange de gaz inertes, comme précédemment indiqué , de passer du reservoir à gaz(4) à la chambre ou entrepôt frigorifique (1), et ceci jusqu'l%uession du gaz à l'interieur de la chambre ou de l'entrepôt (t) soit égale à la pression atmosphérique naturelle environnante. Ce gaz ou ce mélange de gaz inertes reste alors à l'interieur de la chambre ou entrepôt frigorifique mélangé au stocks de beurre emmagasinés et entreposés , tout le temps requis pour la preservation et la conservation du beurre, et ceci tout en tenant compte et en gardant les conditions générales de réfrigération Pour ajouter ou retirer des quantités quelconques de beurre de l'inte- rieur de la chambre ou entrepôt frigorifique, les robinets ( 8, 9, 11, ) fermés, et les robinets d'arrêt (5, 6, 7, 10) ouverts, permettent ainsi de retirer au maximum en premier lieu de la chambre ou entrepôt frigorifique(l) le gaz inerte ou le mélange de gaz utilisé , et ceci au moyen de la pompe aspirante refoulante (3)Cegazest ensuite pressé à l'interieur de son reservoir (4) . Ensuite à travers le robinet d'arrêt (11) ouvert, l'air atmosphérique entre automatiquement dans la chambre ou entrepôt frigorifique (1) jusqu'à ce que la pression de l'air à l'interieur de la chambre ou entrepôt frigorifique (1) soit égale à la pression atmosphérique exterieure. La porte (2) est alors ouverte et permet d'ajouter ou de retirer les quantités voulues Pour la reconservation , les mêmes étapes et procédures précédentes sont reprises dans le même ordre Caractéristique de la pompe aspirante refoulante mentionnée ci-dessus - - Tout genre et modèle de pompe aspirante refoulante peut être utilisé dans l'emploi de cette méthode à condition que la capacité de la pompe correspond à la grandeur de la chambre ou entrepôt frigorifique et à la durée voulue pour l'évacuation de l'air ou du gaz D'autre part la présente invention peut être appliquée et adoptée aux chambres et differents entrepôts frigorifiques traditionnels, actuellement utulisés pour l'emmagasinage et l'entreposage du beurre, et ceci aprés avoir introduit de légères modifications... Cette méthode permet d'employer la même quantité de gaz un nombre infini de fois tant qu'il n'y a eu de fuite ou d'infiltration , et de plus elle empêche toute pollution de l'air REVENDICATIONS = = = = = = = = = 1 )- Métnode as conservation et ae preservation aes stocks as beurre pour aes périodes prolongées, caractérisée en ce qu'elle consiste à stocker et à conserver le oeurre aans une chambre frigorifique qui puisse être nérmétiquement fermée et ae laquelle l'air est aspiré au moyen d'une pompe aspirante rezoulante, jointe ou non à la chamore de conservation, Jusqu'à l'évacuation maximum de l'air à l'interieur de la cnamore frigorifique de conservation. 2 )- Méthone ae préservation et ae conservation aes stocks de peurre, selon la revendication (1), caractérisée en ce ou'elle consiste à rempiacer l'air nui a été evacué au maximum de l'interieur de la cnamore frigorifique de conservation, par l'azote ou un gaz inerte quelconque ou uu mélange de gaz inertes, provenant d'un réservoir a-gaz joint à la cnamDre de conservation. Ce gaz reste melangé et entourant le Deurre tout le temps ae la conservation, tout en tenant compte aes conditions générales de la réfrigération du peurre. 3) - Métnode, selon les revendications (1) et (2), caractérisée en ce qu'elle consiste à retirer totalement ae la cnamure de conservation, au moyen de la pompe aspirante refoulante mentionnée ci-aessus, le gaz inerte utilisé et le présser à l'interieur du susait réservoir à gaz, nui est par suite nérmétiquement fermé. Aprés quol l'air atmospnérique lui est permis d'entrer dans la cnamore frigorifique de conservation, jusqu'a ce que la pression ae l'air à l'interi- eur de la cnamDre as conservation soit égale à la pression atmospnérique naturelle environnante, après quol la cnamore frigorifique ae conservation peut être ouverte et des quantites de peurre peuvent y être ajouter ou en être retirer. 4) - Métnode de préservation et de conservation des stocks de peurre pour des périones prolongées, selon les revendications précédentes, caractérisée en ce quelle peut etre inaustrialisée en differentes formes et differentes tailles. Elle peut être aussi appliquée dans les cnamores frigoritiques actuelles ou traaitionelles, utilisées pour l'emmagasinage et l'entreposage au oeurre, et ceci apres les avoir modifiées selon cette m6tnode 5) - J- Métnode ae préservatlon et ae conservation des stocks de beurre, selon les revenaications précédentes (1) (2), (3) et (4) caracterisée en ce u'eile peut etre appliquée et employée dans tous les moyens de transport : maritimes , terrestres et aériens.