Brevet FR2643789A1 — publié le 19900907

PROCèDE ET INSTALLATION DE SURVIE ET DE CONSERVATION DE LANGOUSTINES. L'invention concerne un procédé et une installation de survie et de conservation de langoustines, destinés au maintien en vie le plus longtemps possible de langoustines, après leur prélèvement de leur milieu naturel, afin de pouvoir les offrir à la vente de préférence vivantes ou tout au moins aussi fraîches que possible. C'est un problème auquel se trouvent confrontés tous les pêcheurs de langoustines. En effet, d'une part les contrôles sanitaires sont draconiens, d'autre part la fraîcheur de la marchandise n'échappe pas à l'acheteur qui sera toujours prêt à payer plus cher les lots de langoustines encore vivantes. On connait déjà un certain nombre de procédés et d'installations pour la conservation en vie des crustacés pendant leur transport. n s'agit le plus souvent de camions ou de bateaux formant viviers qui se présentent sous la forme de grands bacs remplis d'eau, aérés en permanence par des souffleries qui l'enrichissent en oxygène. C'est un procédé très lourd à mettre en oeuvre, notamment en raison des volumes d'eau nécessaires. De plus, il n'est pas adapté à la conservation des langoustines dont la physiologie est différente de celle des crustacés tels que les crabes et les araignées. La présente invention a pour objet de pallier ces inconvénients et concerne un procédé qui met en jeu des moyens plus simples et moins volumineux tout en étant plus efficaces. Ce procédé peut être mis en oeuvre sur les bateaux de pêche ou à terre, pourvu que l'installation soit en communication avec la mer. L'invention concerne plus particulièrement un procédé de survie des langoustines durant la campagne de pêche, caractérisé en ce qu'il consiste à disposer les langoustines vivantes sur des clayettes, à superposer une pluralité de ces clayettes dans une enceinte fermée et à pulvériser sur ces clayettes de l'eau de mer prélevée in situ, cette eau étant refroidie et oxygénée. L'invention sera mieux comprise à l'aide des explications qui vont suivre et des figures jointes parmi lesquelles: - la figure 1 est un schéma illustrant la- combinaison des moyens permettant la mise en oeuvre du procéde selon l'invention; - les figures 2 et 3 sont des schémas illustrant un exemple de réalisation des moyens de pulvérisation et d'oxygénation de l'eau représentés sur la figure 1. Pour plus de clarté, les mêmes éléments portent les mêmes références dans toutes les figures. Le procédé de maintien en vie et de conservation de langoustines sur le bateau de pêche est caractérisé par le fait que les langoustines, au fur et à mesure qu'elles sont pêchées, sont disposées sur des clayettes et arrosées d'eau de mer prélevée dans le milieu ambiant, cette eau étant préalablement pulvérisée. En effet, le Demandeur a constaté que cet apport d'eau de mer pulvérisée arrosant les clayettes était suffisante pour prolonger la durée de vie des langoustines dans de meilleures conditions que si elles étaient directement transférées dans un réservoir d'eau formant vivier. Un exemple de réalisation d'un dispositif destiné à la mise en oeuvre du procédé selon l'invention est décrit au moyen delta figure 1. L'eau de mer est puisée (flèche fl) dans le site où évolue le bateau de pêche. Elle passe à travers un premier filtre (2) que lton peut nettoyer régulièrement. Elle est aspirée par une première pompe aspirante refoulante (3) qui en assure sa circulation à travers un évaporateur frigorifique (4) dont Ia fonction est de mettre l'eau à la température désirée, et un second filtre (5) jusque une seconde pompe (6) haute pression.L'eau en sort sous une pression de l'ordre de 15 bars, traverse un troisième filtre (7) avant d'atteindre une rampe (9) de vaporisation (flèche f5) qui a pour fonction de disperser l'eau en très fines gouttelettes (g). En effet, conformément à l'invention, les langoustines, dès qu'elles sont pêchées, sont disposées sur des clayettes (11). Celles-ci une fois chargées sont superposées à l'intérieur d'une enceinte fermée (12) de telle sorte que l'eau vaporisée les arrose avec leur contenu, tout en descendant selon les flèches (f 2) depuis la clayette supérieure jusqutà la clayette inférieure. L'eau est récupérée en bas de l'enceinte (12) dans une gouttière d'évacuation (10) en communication avec le milieu extérieur. Comme le montrent les figures 2 et 3, la rampe (9) de vaporisation comporte une canalisation (15) d'arrivée de I'eau sous pression comme cela a été décrit précédemment, et un jeu de canalisations (30) d'air pris dans le milieu ambiant. Ces deux types de canalisations débouchent respectivement sur une pluralité d'injecteurs (16) qui vaporisent - l'eau en très fines gouttelettes (g) et sur des-buses (31) qui débitent de l'air sous pression par effet Venturi (flèche fv) au sein même du nuage de gouttelettes (g), dans le but de les enrichir en oxygène. A chaque injecteur (16) correspond une buse (31) et ces couples sont répartis régulièrement de manière à arroser de façon homogène toute la surface des clayettes (11). L'eau est prélevée sur le site et est donc constamment renouvelée; il nty a pas d'opérations de recyclage. L'expérience a montré au Déposant que la fonction respiratoire des langoustines s'accommodait très bien de- cet arrosage, selon l'invention, d'eau de mer vaporisée et à température donnée, soit environ 4 degrés Celsius. Les langoustines continuent à vivre durant la campagne de pêche jusque leur commercialisation. Dans l'exemple décrit, l'enceinte (12) est placée dans le bateau de pêche, mais elle peut également se trouver à terre, pourvu qu'elle soit reliée directement à l'eau de mer. Dans ces conditions, la durée de vie des langoustines est notablement allongée. REVENDICATIONS 1. Procédé de survie des langoustines durant la campagne de pêche, caractérisé en ce qu'il consiste à disposer les langoustines vivantes sur des clayettes, à superposer une pluralité de ces clayettes dans une enceinte fermée et à pulvériser sur ces clayettes de l'eau de mer prélevée in situ, cette eau étant refroidie et oxygénée. 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'eau est refroidie à 4 degrés Celsius. 3. Procédé selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que l'eau est amenée sous pression vers des rampes munies d'injecteurs où elIe est vaporisée tandis qut & ce niveau et simultanément, un courant d'air est dispersé sous pression dans l'eau vaporisée. 4. Installation réalisée à bord d'un bateau de pêche destinée à la mise en oeuvre du procédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle est constituée d'une part d'une enceinte fermée (12) destinée å recevoir des clayettes (11) sur Iesquelles sont disposées les langoustines fraichement pêchées; d'autre part d'une rampe (9) comprenant une canalisation (15) d'arrivée d'eau sous pression, alimentant des injecteurs (16) qui assurent la vaporisation de l'eau, et une pluralité de canalisations d'air (30) alimentant des buses (31) situées au niveau de chaque injecteur (16) de telIe sorte que l'air projeté sous pression dans le nuage d'eau vaporisée favorise son oxygénation. 5. Installation selon la revendication 4, caractérisée en ce que la canalisation d'eau (15) est branchée sur un circuit d'alimentation comportant une prise d'eau de mer, une première pompe aspirante refoulante (3) qui assure la circulation de l'eau, un evaporateur frigorifique (4), une seconde pompe (6) de mise sous pression de l'eau, et enfin un jeu de filtres (2, 5, 7). 6. Installation selon l'une des revendications 4 et 5, caractérisée en ce que la pression d'air au niveau des buses (31) est obtenue par effet Venturi. 7. Installation selon l'une des revendications 4 à 6, caractérisée en ce que l'eau vaporisée tombe depuis la rampe (9) de vaporisation jusqu'au fond de l'enceinte (12) avant d'être récupérée au niveau- d'une gouttière d'évacuation (10).