Brevet FR2637772A1 — publié le 19900420

L'invention est relative au domaine de l'équipement de miellerie de l'apiculteur et concerne plus particulièrement l'opération de fusion du miel et de cire d'opercules par micro ondes. Pour séparer la cire d'opercules et le miel après ddsoperculation, les deux techniques utilisées actuellement sont la centrifugeuse et le bac chauffant. Ces deux outils n'ont pas évolué depuis de nombreuses decennies et présentent un certain nombre d'inconvénients et d'insuffisances à l'utilisation peu compatibles avec une exploitation de quelque importance et surtout la qualité du miel n'est pas celle qu'un conscmmateur averti est en droit d'exiger. Les centrifugeuses actuelles sont celles que l'on trouve dans l'industrie avec une adaptation spécifique pour la miellerie. Dans le cas de miels visqueux tels que le miel de tournesol ou de miels cristallisés à forte teneur en méldzitose, ces centrifugeuses ne peuvent séparer correctement la cire d'opercules et le miel. Les bacs chauffants que l'on trouve actuellement sur le marché pressentent l'énorme inconvénient - du fait des techniques utilisées, thermo-plongeurs, infra rouge, bacs à double paroi avec bain d'huile de détruire le fructose du miel et de faire apparaître de l'hydroxy mdthyl furfural dans une dose anormalement très élevée. La présente invention vise à surmonter les inconvénients qui viennent d'être évoqués en proposant un fondoir à miel et à cire d'opercules fonctionnant en micro ondes, sans détruire le fructose et par conséquence sans augmenter le taux d'hy2roxy-xethyl-furfural. L'appareil selon l'invention, illustré au dessin, se compose d'un générateur micro ondes {1) et d'une cuve (2) de préférence en acier inoxydable et d'une ligne de transmission d'énergie (3) type guide d'onde. Le générateur de micro ondes (1) envoie ces micro ondes au travers du guide d'onde (3) couplé sur la cuve de manière à assurer une très bonne répartition de l'onde électranagnétique dans cette dernière. Par exenple, le type de couplage peut entre réalisé par un guide à fentes rayonnantes (4) réparties. La forme intérieure de l'enceinte est déterminée de manière à obtenir un couplage onde/materiau optimum permettant dratteindre un bon rendement énergétique tout en préservant le générateur (1) de l'onde réfléchie. La grille (5) permet de bloquer l'onde électrariagnétique dans l'espace supérieur de la cuve (1). De cette manière, le mélange arrivé en température passe à travers cette grille (5) et n'est plus soumis au rayonnement. Le mélange cire d'opercules plus miel sera déposé dans la cuve (2) soit directement sur la grille (5) se trouant dans la cuve. Le mélange amené à température (620C) s'évacue par gravité au travers de la grille (5). Pour compenser l'hétérogénéité de la montée en tempdrature, il pourra être ajouté à l'intérieur de la cuve un tambour (7) animé d'un mouvement rotatif permettant à toutes les parties du mélange cire d'opercules plus miel d'être soumis le plus uniformément possible aux micro ondes. L'équipement réalisé permet aussi d'extraire du miel cristallisé dans les cadres de magasin de ruches, miel riche en mélézitose. Il suffit de rentrer les cadres de ruches fraîchement récoltés et de les insérer à l'intérieur de la cuve (2). Dans tous les cas, les analyses des miels passés aux micro ondes démontrent que le taux d'hydroxy-méthyl-furfural n 'a pas varié par rapport au miel témoin. REVENDICATIONS 1- Pondoir à miel et à cire d'opercules par micro ondes Equipement qui se caractérise par un générateur (1) à micro ondes, placé sur une cuve avantageusement en acier inoxydable créant un flux passant dans un guide d'ondes (3) pour monter en teppérature (620C) et séparer le miel de la cire, sans altérer biologiquement les deux corps traités. 2 - équipement caractérisé par le fait que le miel conserve sa valeur biologique et les qualités organoleptiques intactes. 3 - Equipement selon la revendication I caractérisé par le fait que le générateur (1) est un générateur d'ondes électranagnétiques hautes fréquences ou micro ondes. 4 - Equipement selon les revendications 1 et 2 caractérisé par le fait que le guide d'ondes (3) propageant par exemple en mode TE 01 permet de coupler l'énergie au produit de façon homogène.