Brevet FR2637777A1 — publié le 19900420

L'invention concerne un appareil à nettoyer les coquillages bivalves. L'objet de l'invention se rattache au secteur technique du traitement des coquillages en général, et plus particulièrement des moules et autres bivalves similaires. Ce type de coquillages lorsqu'il arrive chez le détaillant (poissonneries ou grandes surfaces) pour être mis en vente, présente généralement de nombreuses adhérences de surface malgré les différentes manipulations effectuées par le mareyeur entre la récolte et le conditionnement de transport. On a bien pensé a traiter sur place ces coquillages avant expédition soit en même temps que l'on effectuait une sélection dimensionnelle, soit indépendammsnt. Pour cela1 on a propose des machines ou installations diverses qui, pour la partie nettoyage, font généralement appel à des brosses rtatives ou alternatives, à des rouleaux dentes ou à des plateaux mobiles, ces dispositîs étant soumis à un arrosage sous pression. Ce type de machines industrielles lourdes, encombrantes et chères s'adresse aux professionnels. De plus, elles ne peuvent opérer qu' un nettoyage grossier donc incomplet. Le consommateur est obligé de gratter, de brosser et de laver de nouveau les coquillages qu'il achète, en particulier les moules dont les adhérences sont tenaces. C'est pour pallier a ces inconvénients que l'on a conçu l'appareil selon l'invention qui est compact, simple et aisément transportable, ce qui permet a tout détaillant du genre poissonnier ou rayon spécialise de grandes surfaces1 ainsi qu' tous les particuliers et les restaurateurs de disposer d'un moyen rapide et efficace de nettoyage des coquillages de ce type. D'autre part, on a voulu lasser un libre choix å 11 acheteur, c'est--dire lui permettre d'emporter ses coquillages en l'état ou bien de les nettoyer lui-même dans le magasin, prés de l'étalage de marée ou encore chez lui, en libérant ainsi le vendeur de cette opération annexe. Pour cela, on est parti d'une technique connue pour l'épluchage des tubercules Cpommes de terre notamment) selon laquelle les produits à éplucher sont introduits dans un réceptacle et soumis å l'action combinée de l'eau et des surfaces abrasives équipant le réceptacle. Plus particulièrement, ce genre d'appareil comprend dans le fond du réceptacle un plateau entraîné en rotation par un moteur et dont la surface supérieure est rugueuse ou accrocheuse, de même que la paroi intérieure du réceptacle. A cet effet, on a réalisé un appareil compact et simple comprenant en combinaison - un réceptacle du type précité, c'est-à-dire dont le fond est surmonté d'un plateau rotatif motorisé avec une surface supérieure abrasive, tandis que la paroi intérieure fixe audessus de ce plateau est également & surface abrasive - des moyens d'entrée et d'évacuation d'eau, des moyens de prélèvement ou d'évacuation manuels ou automatiques des coquillages nettoyés - des moyens de temporisation électromécanique ou électronique gérant le fonctionnement des différents organes. Selon une autre caractéristique de l'invention, le prélèvement manuel des coquillages nettoyés s'opère par un dispositif annexe qui est constitué d'un cylindre équipé d'organes de préhension à la partie supérieure et d'un moyen de clipsage a la partie inférieure du cylindre permettant de solidariser le cylindre avec un moyen complémentaire établi sur un disque assujetti au plateau rotatif, lorsque le cylindre est introduit dans le réceptacle en passant autour des coquillages. Selon une autre caractéristique, l'évacuation manuelle ou automatique des coquillages nettoyés s'effectue par une trémie équipée d'un volet obturateur mobile, commandé par un levier ou en relation avec la temporisation, par un électroaimant. Une autre caractéristique se trouve dans le fait que la temporisation est actionnée par un minuteur commandant une électrovanne d'arrivée d'eau, le moteur d'entrainement et l'évacuation des coquillages nettoyés. Selon une autre caractéristique, la temporisation électronique est actionnée par un systeme monnayeur commandant une électrovanne d'arrivée d'eau, le moteur à'entraînement et l'évacuation des coquillages nettoyés. Ces caractéristiques et d'autres encore ressortiront de la description qui suit. Pour fixer l'objet de l'invention sans toutefois le limiter, dans les dessins annexés La figure 1 est une vue illustrant séparément les principaux éléments d'un appareil selon une première forme de réalisation. La figure 2 est .une vue en coupe de l'appareil selon la figure 1 on cours de fonctionnement. La figure 3 est une vue en coupe illustrant le prélèvement manuel des coquillages nettoyés. ta figure 4 est une vue en coupe illustrant une autre forme de réalisation de l'appareil. La figure 5 est un schéma électrique de la réalisation selon la figure 4. La figure 6 est un schéma électrique de la réalisation selon les figures 1, 2 et 3. Afin de rendre plus concret l'objet de l'invention, on le décrit maintenant d'une manière non limitative en se référant aux exemples de réalisation des figures des dessins. L'appareil illustré aux figures 1, 2 et 3 comprend un socle C1) sur lequel s'éleve un réceptacle cylindrique C2) venu directement de moulage ou rapporté et fixé sur le socle. La paroi intérieure (2a du réceptacle présente sur la plus grande partie de sa hauteur un revêtement rugueux ou accrocheur (2b > qui peut être formé soit au moulage du réceptacle, soit par usinage d'un élément indépendant positionné ensuite dans le réceptacle ; cela afin de constituer une multitude de saillies. Le fond -(2c) du réceptacle est traversé axialement et de manière étanche par un axe (3) dont l'extrémité située a l'intérieur du réceptacle reçoit un plateau circulaire de diamètre un peu inférieur au diamètre intérieur du réceptacle et présentant en son centre une portée surélevée agencée en périphérie avec des cannelures (4b) ou moyens équivalents pour recevoir et indexer en rotation un disque complémentaire å la partie du plateau avec des cannelures subsiste entre le plateau (4) et le disque emmanché sur la portée canelée. La bordure périphérique du disque (5) présente un bourrelet en accent circonflexe (5c) se terminant par une arête C5d?. Cette configuration sensiblement élastique permet le passage du fond ouvert et recourbé vers l'intérieur C6a) d'un cylindre Après passage du bourrelet (5c > , le fond recourbé , en emmenant tous les coquillages enfermés dans le cylindre et au-dessus du disque . Lorsque les coquillages sont déversés du cylindre, le disque (5) est libéré et peut être de nouveau positionné sur le plateau (4). A noter que le disque présente de préférence sur sa face supérieure une pluralité de saillies (5e) de grattage des coquillages, ainsi que des orifices d'égouttage. L'axe ( du plateau L'entraînement en rotation peut etre assuré par d'autres moyens de transmission. Une entrée d'eau (11) est prévue en partie haute du réceptacle et une sortie d'eau permanente (12) est aménagée/dans le fond (2c) du réceptacle ; l'entrée d'eau peut être équipée d'une électrovanne commandée par un dispositif de temporisation électromécanique ou électronique fixé sur ou dans le socle, et qui peut être actionné soit par un minuteur (14), soit par un système monnayeur (22) (symbolisés par un carré > . Au lieu d'une arrivée d'eau reliée à un robinet, on peut prévoir une réserve d'eau indépendante du réceptacle et conmuniqunt avec lui par un orifice équipe d'une électrovanne, afin de laisser passer l'eau dans le réceptacle seulement lorsqu'on met en route le moteur1 tandis que parallèlement la sortie d'eau est également ouverte. Dans la réalisation illustrée à la figure 4, on a supprimé le cylindre (6) et le disque t5), et on a prévu un plateau rotatif directement des saillies (4c) de raclage. L'évacuation des coquillages nettoyés s'effectue dans ce cas par une trémie fermée par un volet obturateur (16) qui est guide a coulissement ou a pivotement pour ouvrir ou fermer le passage soit par action manuelle sur un levier, soit de manière automatique en liaison avec la temporisation, par un électroalmant (17). Cn On peut encore prévoir dans les deux formes de réalisatIon un couvercle (18) de réceptacle (figure 4 > éventuellement verrouillable pendant le fonctionnement, ou bien un carter protecteur (lg) de l'ensemble de l'appareil (figure 2). D'autre part, le moteur d'entraînement peut être à vitesse variable en fonction du type de coquiMage å nettoyer. Un voyant (20) de mise sous tension et un bouton d'arrêt d'urgence (21 > peuvent également être inclus dans le circuit. Les avantages ressortent bien de la description, on souligne plus particulièrement - la possibilité pour le détaillant de fournir a la clientèle un produit propre et de bel aspect moyennant un supplément quasi négligeable du prix d'achat de ce produits ou bien la possiblité pour le restaurateur ou le particulier de nettoyer chez lui des coquillages avec un appareil simple, -compact et efficace, sans manipulations longues et fastidieuses. REVENDICATIONS -1- Appareil à nettoyer les coquillags bivalves du type comprenant un réceptacle dans lequel les coquilîlages sont soumis å l'action combinée de l'eau et de surfaces abrasives fixes et mobiles, caractérisé en ce qu'il comprend sous une forme compacte et simple et en combinaison - un réceptacle (2) dont le fond (2c) est surmonté d'un plateau rotatif motorisé 4) avec une surface supérieure abrasive , et dont la paroi interieure fixe (2a) est également a surface abrasive (26) ;; - des moyens d'entrée d'eau C11) en partie haute du réceptacle et des moyens d'évacuation d'eau (12) dans sa partie inférieure - des moyens de prélèvement C5-6) ou d'évacuation C15 - 16 > manuels ou automatiques des coquillages nettoyés - des moyens C13 - 14 > de temporisation électromécanique ou électronique gérant le fonctionnement des différents organes. -2- Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que le prélèvement manuel des coquillages nettoyés 5 aptère par un dispositif annexe qui est constitué d'un cylindre (6) équipé d'organes (6b > de préhension à la partie supérieure et d'un moyen de clipsage (6a > a la partie inférieure du cylindre permettant de solidariser ledit cylindre avec un moyen complémentaire établi sur un disque amovible (5) assujetti au plateau rotatif (4 > , lorsque le cylindre est introduit dans le réceptacle en passant autour des coquillages. -3- Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'évacuation manuelle ou automatique des coquillages nettoyés s'effectue par une trémie (15) équipée d'un volet obturateur mobile (16 > commandé par levier ou par électroaimant (17) en relation avec la temporisation (13). -4- Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que la temporisation (13 > est actionnée par un minuteur (14 > commandant une électrovanne d'entraînement du plateau (4 > par une transmission appropriée, et l'évacuatiojn des coquillages nettoyés. -5- Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que la temporisation (13) est actionnée par un système monnayeur (22) commandant une électrovanne (EV > d'arrivée d'eau, le moteur -6- Appareil selcn la revendication 1, caractérisé en ce que le réceptacle est équipé d'un couvercle (18 > éventuellement verrouillable pendant le fonctionnement. -7- Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'ensemble des éléments le composant est recouvert par un carter protecteur (lg > . -8- Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que le moteur (10 > d'entrainement du plateau est à vitesse variable. -9- Appareil selon la revendication 2, caractérisé en ce que le disque (5) de clipsage avec le cyclindre C6) est indexé en rotation par rapport au plateau (4 > par des organes complémentaires (5b - 4b) du type cannelures par exemple, formés respectivement sur une portée cylindrique axiale en relief (4a) du plateau. -10- Appareil selon les revendications 1 et 2 ensemble, caractérisé en ce que les surfaces abrasives fixe et mobile sont réalisées directement ou de façon rapportée sur le plateau C4), le disque CE) ou la paroi intérieure du réceptacle (2).