Brevet FR2642634A1 — publié le 19900810

Appareil électrique pour la préparation d'infusions L'invention concerne un appareil électrique pour la préparation d'infusions, comprenant un réservoir d'eau contenu dans un bottier, un récipient d'infusion et une plaque chauf- fante, devant le dispositif de chauffage duquel s'étend en contact thermique une section de conduite dont l'arrivée com- munique avec le fond du réservoir d'eau et dont le retour en- voie l'eau chauffée par le haut dans le réservoir d'eau. Un appareil de ce genre est décrit dans DE-GM 8 705 964.9. Dans cet appareil, le retour de l'eau chauffée sur le dispositif de chauffage de la plaque chauffante dans le réser- voir d'eau fraîche ne se fait que jusqu'à ce que la tempéra- ture de service désirée soit atteinte. Il se produit donc à l'intérieur du réservoir d'eau une sorte de préchauffage de l'eau avant le commencement de l'infusion proprement dite la- quelle se fait, après comme avant, par l'intermédiaire de la colonne montante et avec un échauffement supplémentaire de l'eau par le dispositif de chauffage. L'infusion commence dès qu'un dispositif dit "de distribution" à l'extrémité supé- rieure du tuyau de retour est commuté de telle façon que l'eau chauffée par le dispositif de chauffage de la plaque chauf- fante est envoyée non plus dans le réservoir d'eau fraîche mais directement dans un récipient d'infusion, par exemple un porte-filtre, à partir duquel elle est alors dirigée dans un collecteur de boisson, par exemple une tasse ou un pot. Cet appareil présente l'inconvénient que, malgré le préchauffage de l'eau dans le réservoir d'eau fraîche par une sorte de circulation interrompue, lors de l'atteinte de la température de service désirée, par la commutation du disposi- tif de distribution, l'amenée de l'eau chauffée au récipient d'infusion ne se fait, après comme avant, que par gouttes, c'est-à-dire sous la forme du gargouillement bien connu par les cafetières habituelles. On souhaite cependant de plus en plus obtenir également pour les cafetières un mode de prépara- tion qui se rapproche dans une aussi large mesure que possible de la préparation "manuelle" de café filtre, c'est-à-dire que l'eau chaude est versée par vagues, et donc simultanément en des quantités assez importantes, sur la matière à faire infu- ser, par exemple sur de la poudre de café, pour mettre ainsi la ratière à faire infuser complètement en suspension et pour utiliser ainsi pleinement l'arome et les extraits désirés. Dans le cas de l'arrivée d'eau chaude avec gargouillement, il n'est pas exclu que l'eau chaude trouve un "chemin" quelconque au travers de la ratière à faire infuser et que la matière si- tuée à l'écart de ce chen.min ne soit pas exposée avec la même intensité à l'opération d'ébouillantage. On connaît des appareils pour la préparation de thé dans lesquels l'eau fraîche est tout d'abord chauffée entière- ment dans le réservoir d'eau à la température d'ébouillantage désirée après quoi la totalité de la quantité d'eau est en- voyée d'un seul coup dans un récipient d'infusion ou de macé- ration. (DE-OS 3 312 354). Ces appareils présentent cependant l'inconvénient que,-en plus du dispositif de chauffage pour la plaque chauffante, un dispositif de chauffage supplémentaire doit être prévu pour l'échauffement de l'eau fraîche dans le réservoir d'eau. La présente invention a donc pour objet de perfec- tionner un appareil du genre précité de façon à permettre un écoulement de l'eau chaude par vagues, c'est-à-dire le trans- fert à la manière d'un jaillissement de la totalité de l'eau en une seule fois ou en plusieurs quantités partielles assez importantes, tout en renonçant à un second dispositif de chauffage de sorte que l'appareil peut être fabriqué d'une manière simple et économique. Selon l'invention, ce but est atteint par le fait que le réservoir d'eau est placé à une hauteur suffisante dans le bottier pour qu'un orifice de sortie d'eau chaude ménagé dans son fond soit prévu au-dessus du récipient d'infusion ou d'un espace recevant celui-ci, et que l'écoulement de l'eau chauf- fée à partir du réservoir d'eau se fait par l'intermédiaire d'une soupape disposée sur ledit orifice de sortie d'eau chaude et ouverte par un dispositif de commande dès qu'il a été détecté au moyen d'une sonde de température que l'eau dans le réservoir d'eau a atteint la température désirée. Il en résulte un appareil simple qui ne nécessite qu'un seul dispositif de chauffage et dans lequel l'eau chaude peut être envoyée en une seule vague ou aussi - si cela est souhaité - en plusieurs quantités partielles assez importantes dans le récipient d'infusion. Cela peut se faire, dans le cas d'une réalisation de l'appareil à la manière d'une cafetière bien connue, dans un porte-filtre. Malgré cela, la plaque chauffante sur laquelle repose le récipient d'infusion ou un collecteur de boisson reste toujours pleinement en fonction, c'est-à-dire qu'elle est chauffée. Mais cela peut se faire également dans l'infusion et/ou dans le récipient d'infusion d'une théière à partir duquel le liquide est envoyé, au bout d'un temps d'infusion déterminé, dans un collecteur de bois- son. Du fait de l'utilisation d'un seul dispositif de chauf- fage, l'appareil est d'un prix de revient avantageux. La description qui va suivre, en regard des dessins annexés à titre d'exemples non limitatifs, permettra de bien comprendre comment l'invention peut être mise en pratique. la figure 1 représente un exemple de réalisation; la figure 2 représente un complément de la fig. 1. L'appareil comprend un bottier 1 en L avec un réser- voir d'eau 2 disposé à l'extrémité supérieure de celui-ci. Dans la partie horizontale inférieure du boîtier se trouve une plaque chauffante 3 munie d'un dispositif de chauffage 4, c'est-à-dire qu'il établit avec celle-ci un contact intime de conduction de chaleur. Dans l'exemple de réalisation, une tasse 5 qui, dans ce contexte, constitue le "récipient d'infu- sion" dans le sens des explications ci-dessus, est placée sur la plaque chauffante 3. Elle se trouve dans un espace 100 en dessous du réservoir d'eau 2 qui est destiné à recevoir le ré- cipient d'infusion lequel peut également présenter une confi- guration différente. Le fond du réservoir d'eau 2 est équipé d'un orifice de sortie d'eau 6 en aval duquel est disposée une soupape 7. La soupape 7 est suivie vers le bas d'une conduite 8 dans la- quelle l'eau contenue dans le réservoir d'eau 2 s'écoule vers le bas lorsque la soupape 7 est ouverte. La conduite 8 passe ensuite le long de la plaque chauffante 3. L'essentiel est alors que la conduite 8 établisse, avec sa partie inférieure 8' d'extension horizontale, un contact intime d'échange de chaleur avec le dispositif de chauffage 4. Cela signifie que l'eau qui, lorsque la soupape 7 est ouverte, s'écoule par l'orifice desortie d'eau 6 dans la conduite 8 entre en contact avec le dispositif de chauffage 4 de la plaque chauf- fante 3, s'échauffe et remonte ensuite conformément aux lois bien connues de la physique, à savoir en passant par l'autre section horizontale 8" de la conduite 8 et la conduite de re- tour 9. La conduite de retour 9 traverse le réservoir d'eau 2 jusque dans!a partie supérieure de celui-ci o elle se ter- r.ine en un coude 10 dont l'ouverture de sortie 10' se situe au-dessus du niveau d'eau 2' lorsque le réservoir d'eau est rempli. Le brancherent du dispositif de chauffage 4 implique que, du fait d'une circulation continue de l'eau tout d'abord non chauffée entre l'orifice de sortie d'eau 6 et l'orifice de sortie 10' en passant par la conduite 8, le long du dispositif de chauffage 4 et par la conduite de retour 9, il se produit un échauffement continu de l'eau. L'avantage de ce type d'échauffement de l'eau dans le réservoir d'eau 2 réside dans le fait qu'il suffit de prévoir un seul dispositif de chauf- fage; en effet, le chauffage prévu pour la plaque chauffante 3 est utilisé en méme temps pour l'échauffement de l'eau dans le réservoir d'eau 2. On détecte alors à l'aide de moyens bien connus, par exemple d'une sonde de température 15, si l'eau a atteint la température désirée. Dans l'affirmative, le dispo- sitif de commande 18 ouvre la soupape supplémentaire 14 prévue sur l'orifice de sortie d'eau chaude 11. Il en résulte l'infu- sion d'une boisson dans la tasse 5, le produit à faire infuser se trouvant alors par exemple dans un sachet de thé 12. - Il convient d'insister ici sur le fait qu'il ne s'agit là que de la forme la plus simple de la mise en oeuvre de l'invention dont la particularité consiste en ce qu'un seul dispositif de chauffage, à savoir le dispositif de chauffage 4, assure l'échauffement de la plaque chauffante 3 aussi bien que de l'eau dans le réservoir d'eau 2, grâce à la circulation continue de l'eau s'écoulant du réservoir d'eau 2 et passant devant le dispositif de chauffage 4 pour la plaque chauffante 3. Il devient alors possible de réaliser une infusion en une seule fois, c'est-à-dire en une seule vague, dans l'exemple de réalisation dans la tasse 5. Ce principe de l'invention peut également être appli- qué à une cafetière traditionnelle, par exemple de telle façon que, en dessous de la soupape 14, dans l'espace 100, est prévu un porte-filtre pour un filtre qui est alors rempli de café moulu et que - après l'atteinte de la température désirée dans le réservoir d'eau - la soupape 14 est commandée par l'inter- médiaire d'un dispositif de commande 18 de telle façon que des quantités partielles remplissant juste le porte-filtre sont distribuées "par vagues", le temps s'écoulant entre les ins- tants de distribution de cette quantité partielle étant suffi- sant pour que l'eau de la vague précédente soit passée avec certitude. Du point de vue mécanique, un tel dispositif s'ap- proche alors fortement de la préparation "manuelle" du café filtre étant donné que l'on travaille maintenant avec diffé- rentes quantités partielles et non plus avec une alimentation goutte à goutte qui ne conduit pas à la suspension complète désirée de la totalité du café moulu comme on le souhaiterait. Mais l'invention peut également être réalisée pour une théière en prévoyant, en plus, en dessous du réservoir d'eau un récipient d'infusion dans lequel l'eau chaude se dé- verse à partir du réservoir d'eau 2, après l'atteinte de la température prédéterminée dans le réservoir d'eau 2 et par conséquent après l'ouverture de la soupape 14, et s'écoule après un temps d'infusion réglable dans un collecteur de bois- son placé sur la plaque chauffante 3. L'essentiel est toujours que le chauffage de l'eau fraîche se fasse par une circulation continue passant par le dispositif de chauffage de la plaque chauffante et qu'ainsi cet appareil - quelle qu'en soit sa variante - puisse se contenter d'un seul dispositif de chauffage. En même temps, ce type de chauffage permet de porter tout d'abord la totalité de la quantité d'eau dans le réservoir d'eau 2 à la tempéra- ture finale désirée et de la distribuer en une seule ou en plusieurs vagues dans un récipient d'infusion, c'est-à-dire par exemple dans le cas d'une cafetière dans un porte-filtre et dans le cas d'une théière, dans un récipient d'infusion, d'o l'eau s'écoule après un certain temps, éventuellement commandé par une soupape supplémentaire, dans un collecteur de boisson placé sur la plaque chauffante 3. Lors de la fermeture de la soupape 7 qui intervient également lors de l'atteinte de la température désirée dans le réservoir d'eau chaude 2, la circulation dans les conduites 8 et 9 est interrompue, ce qui termine ainsi l'opération de chauffage pour l'eau dans le réservoir d'eau 2. Le dispositif de chauffage tourne alors en "séchage" comme cela se produit également dans les cafetières normales après la consommation de l'eau fraîche remplie. La référence 13 désigne un régula- teur qui est destiné au réglage de la température du disposi- tif de chauffage 4 et donc de la plaque chauffante 3 et qui règle ainsi également la vitesse de l'échauffement de l'eau dans le réservoir d'eau 2. Le complément représenté schématiquement dans la fig. 2 prévoit une commande automatique des soupapes 7', 14' constituées par de simples recouvrements des orifices 6, 11l au moyen d'un ressort 20 en métal à mémoire. Ce ressort est conçu de telle façon qu'il s'allonge lors de l'atteinte de la tempé- rature désirée, par exemple 95 C, et fait ainsi pivoter le le- vier 22 monté sur le support 21 de manière à libérer l'orifice de sortie d'eau chaude 11 et à fermer l'orifice de sortie d'eau 6 pour le circuit de chauffage. Il est possible de pré- voir à la place du ressort 20 en métal à mémoire un ressort bimétallique. REVENDICATIONS 1. - Appareil électrique pour la préparation d'infu- sions, comprenant un réservoir d'eau contenu dans un bottier, un récipient d'infusion et une plaque chauffante, devant le dispositif de chauffage duquel s'étend en contact thermique une section de conduite dont l'arrivée communique avec le fond du réservoir d'eau et dont le retour envoie l'eau chauffée par le haut dans le réservoir d'eau, c a r a c t é r i s é e n c e que le réservoir d'eau (2) est placé à une hauteur suf- fisante dans le bottier pour qu'un orifice de sortie d'eau chaude (11) ménagé dans son fond soit prévu au-dessus du réci- pient d'infusion (5) ou d'un espace (100) recevant celui-ci, et que l'écoulement de l'eau chauffée à partir du réservoir d'eau (2) se fait par l'intermédiaire d'une soupape (14, 14') disposée sur ledit orifice de sortie d'eau chaude (11) et ouverte par un dispositif de commande (18) dès qu'il est dé- tecté au moyen d'une sonde de température (15, 20) que l'eau dans le réservoir d'eau (2) a atteint la température désirée. 2. - Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'ouverture de la soupape (14') est effectuée par un ressort (20) en métal à mémoire ou en bimétal disposé dans le réservoir d'eau et adapté à la température souhaitée pour l'échauffement de l'eau. 3. - Appareil selon la revendication 2, caractérisé en ce que le ressort actionne en même temps, par l'interme- diaire d'un couplage mécanique (22), une soupape supplémen- taire (7') qui interrompt l'arrivée (8) du réservoir d'eau (2) vers le dispositif de chauffage (4).