Brevet FR2635760A1 — publié le 19900302

DiSPOSITIF D'OBTURATION AUTOMATIQUE PAR EFFET THERMIQUE DE CONDITIONNEMENT POUR PREPARATIONS ALIMENTAIRES A CONSOMMATION DIFFEREE. L'objet de l'invention concerne un premier certificat d'addition apporté au brevet français NO 88 04345 relatif à un dispositif d'obturation automatique par effet thermique de conditionnement pour préparations alimentaires à consommation différée. I1 est destiné à la réalisation d'une fermeture spécifique des barquettes en supprimant toute manipulation jusqu' à la consommation du produit en évitant totalement les risques de souillure et de contamination au cours des opérations de conditionnement, de manutention et de stockage. Les plats cuisinés, dans l'industrie alimentaire, sont généralement conditionnés dans des emballages formés par des barquettes en feuille d'aluminium, en résine synthétique ou en complexe divers, tels que des cartons avec pelliculage de films. Le dispositif suivant la présente invention a pour objet de permettre à l'air contenu dans le conditionnement de s'échapper pendant la cuisson lorsqu'il y a surpression, en évitant à l'air extèrieur de pénêtrer dans la barquette lors du refroidissement, lorsque la dépression se produit à l'intèrieur, de sorte que les aliments sont pasteurisés à la cuisson dans un emballage stérile, ce qui assure une conservation de plusieurs semaines, meme sans surgélation ou autres moyens complémentaires. Il est constitué par au moins un clapet consistant en un bloc composé d ' une résine composite ayant pour propriété de devenir poreuse à une température déterminée, et de reprendre sa texture non poreuse lorsque la température diminue. A titre d'exemple, cette matière peut être rendue poreuse à une température de + 100 degrés Celsius, et redevenir compacte et imperméable aux gaz à + 80 degrés Celsius. Ce clapet est situé en partie haute de la barquette, entre 1' intèrieur et 1' extèrieur, soit sur le couverc.e, soit sur une paroi latérale, soit encore dans une encoche pratiquée sur le rebord de scellage du couvercle, de manière à permettre ou interdire la pénétration ou la sortie d' air ou de vapeur de cuisson. Sur le dessin annexé, donné à titre d'exemple non limitatif d'une des formes de l'invention, la figure 1 représente un clapet dans son logement placé sur le rebord supèrieur de la barquette. Le dispositif est constitué d'un bloc 1 d'une matière composite spéciale devenant poreuse à une température élevée et solide et imperméable à une température plus basse, ce bloc étant maintenu dans une encoche 2 située sur le rebord 3 de la barquette 4. Lors de l'échauffement pour la cuisson ou la pasteurisation des produits contenus dans le conditionnement étanche et stérilisé, l'air chaud et la vapeur s'échappent normalement suivant la flèche 5. Lors du refroidissement ou de la réfrigération, une dépression se crée à l'intèrieur de la barquette 1 provoquant une aspiration tendant à faire pénetrer l'air extèrieur suivant la flèche 6. Dès la première phase d'abaissement de la température, le clapet 1 retrouve sa texture compacte homogène non poreuse. Il interdit dès lors toute entrée d'air dans la barquette. Le vide qui s'est ainsi créé à l'intèrieur de la barquette devise .t un élément important pour la durée de conservation du produit. La résine composite constituant le clapet anti-retour peut etre localisée en un ou plusieurs points de la barquette, ou de son couvercle. C'est pourquoi, les formes, dimensions et dispositions des différents éléments, ainsi que des matières utilisées pour leur fabrication pourront varier dans la limite des équivalents, sans changer pour cela la conception générale de l'invention qui vient d'etre décrite. REVENDICATIONS 10: Dispositif d'obturation automatique par effet thermique de conditionnement pour préparations alimentaires à consommation différée, ayant pour objet un operculage, préférentiellement de barquettes et autres, par utilisation, d'une part, des effets de dilatation et d'échappement d'air chaud ou de vapeur lors des opérations de cuisson, et, d'autre part, la contraction lors du refroidissement pour assurer par clapet anti-retour, l'obturation hermétique du conditionnement en supprimant les pollutions et pertes d' arôme se produisant en cours d'opération de fermeture, suivant la revendication 1 du brevet français No 88 OL3L5 du 28 Mars 1988, caractérisé par au moins un clapet consistant en un bloc (1) fixé entre l'intèrieur et l'extèrieur (2) en partie haute de la barquette (4) et composé d'une résine composite ayant pour propriété de devenir poreuse à une température déterminée et de reprendre sa texture non poreuse et imperméable aux produits gazeux lorsque la température diminue, de manière à permettre ou interdire la pénétration ou la sortie d'air ou de vapeur de cuisson (flèche 5, 6) selon la température.