Brevet FR2646336A1 — publié le 19901102

La présente invention consiste en un four-barbecue démontable, pouvant cuire les aliments comme dans un four et, simultanément sur ses quatre faces latérales : des viandes ou des volailles à la broche ou en brochettes, verticalement et de les maintenir au chaud. I1 permet un gain de temps et de combustible par rapport aux appareils de cuisson extérieurs habituels et évite aux graisses des viandes cuites à la broche, de se carboniser sur le foyer, éliminant ainsi un risque de réputation cancérigène. Ce four-barbecue a aspect extérieur d dun cube muni d1 ailettes amovibles surmonté d'une voûte, également amovible; constituant le four. L'ensemble est métallique; il peut être réalisé en inoxydable ou émaillé 900 , avec plaques, barreaux et grille de foyer en fonte pour les contacts directs avec la braise. La partie four consiste en une voûte (l-fig.l) à double parois maintenus à distance par des ailettes formées drune tôle pliée en accordéon (I-fig.l-8) pour créer une circulation d'air entr'elles et éviter la surchauffe extérieure Cette voûte amovible et munie de poignées de transport (l-fig.l-lO) repose sur sur le dessus du cadre carré du barbecue (l-fig.l-2 & 3-fig.3-2) et peut s'enlever en utilisation simple du barbecue ou en réduction de l'intensité de chauffage ou en utilisation de la sole du four en chauffe-plat ou réchauffe sauces. La plaque ou grille constituant la sole du four ou le réchauffe-plats (8-fig.15) est munie de deux poignées ou rebords (23) pour son enlèvement et son transport à plat; ses dimensions sont inférieures à celle du cadre métallique supérieur du barbecue (l-fig.1-2) pour que la chaleur dégagée par le foyer puisse s élever tout autour; cette plaque repose tout simplement sur 1 extrémité des barreaux du foyer du barbecue placés verticalement. La paroi avant du four (l-fig.l-l9) peut comporter un oeuilleton de surveillance des plats au four, lors dé leur cuisson (l-fig.*-22bis) ou y placer un thermomètre à tube plongeur gradué par exemple de 0b 300e pour contrôler la température interne. Le barbecue lui-même consiste en un cadre (3-fig.3-2) muni .d 'un repli intérieur (3-fig.3-2) & (7-fig.11) percé d'ouvertures rondes ou triangulaires selon la forme des barreaux utilisés (2-fig.2-9), repli permettant le passage du séparateur de foyer (6-fig.10-11) & (3--ig.3-11). Quatre cornières (l-fig. 1-20) relient ce cadre à un cadre d'aspect extérieur identique inversé vers le haut potr Laisser passer les barreaux et reposer la grille cu foyer (8-fig.14 -2): ce cire ccrporte toutefois ceux resalis intérieurs pa~r limiter la courre ces barreaux (8-fia.16-9et 1). La séparation intérieure en fonte, en forme d'X (3-fig.3-ll) & (6-fig.10 -11) permet de ne charger et de n'utiliser qu'un seul côté ou deux ou trois côtés du barbecue soit par économie de combustible, soit pour des besoins de cuisson réduits; sa base repose sur la grille et il est placé selon les diagonales. La mobilité des barreaux en fonte (2-fig.2-9) & (8-fig.16-9), qu'ils soient ronds ou triangulaires par souci d'esthétique, permet de réduire leur nombre et de les espacer plus, pour augmenter le rayonnement du foyer selon la nature du chauffage employé et épaisseur et la nature de la viande à cuire. Une broche est enfoncée verticalement à chaque angle du cadre supérieur par un orifice identiquement reproduit dans le cadre inférieur pour la laisser s'enfoncer jusqu'au niveau du cendrier (3-fig.3-13) & (2-fig.2-7); ces quatre broches maintiennent verticalement dans chaque angle, des volets pliés à l'é- querre (2-fig.2-3) & (2-fig.2-4) faisant fonction de porte-broche à grosses viandes ou à volailles (4) et de porte-balancelles à brochettes (3) à l'aide de profondes encoches latérales ou de petites encoches supérieures. Pour ne pas surcharger les croquis ces deux sortes d'encoches n'ont pas toujours été représentées simultanément, mais ces quatre volets peuvent être identiques et interchangeables ou bien mixtes en comportant l'une ou l'autre des séries d'encoches (4-fig.4-4 & fig.5) (5-fig.6-3 & fig.7).Différentes formes de volets peuvent être envisagées selon l'utilisation à prévoir. Les différentes envoches internes et la pente prévue dans le volet à volailles, les différentes encoches prévues dans le volet à balancelles, permettent de modifier la position des viandes par rapport aux barreaux : les rapprocher, les éloigner, les monter, les descendre suivant le degré et 1 'as- pect de cuisson recherché. Les balancelles à brochettes (6-fig.9) comportent une broche de suspention à leur partie supérieure (24) qui permet de les rapprocher ou de les éloigner des barreaux du foyer ou de retourner les balancelles : brochettes vers 1 'extérieur pour leur maintien au chaud, une fois cuites; les balancelles ont leur paroi arrière repliée vers 1' avant, en forme de réservoir à graisse pour recueillir le jus de cuisson (6-fig.9-25). En ce qui concerne les volailles et grosses viandes cuites sur les grandes broches, leur jus de cuisson peut être directement recueilli dans un plat disposé contre la base du barbecue.Dans le cas de brochettes fabriquées en série et achetées cirectement dans le commerce, et dont la dimension ne serait pas standand, une tôle-sup port, id--ntique à l'un des côtés Se la h--lancelle courra-- coulisser à lin- térieur et se régleur à l'es-acernert voulez par la or-ueur de la brochette 6-fig 5-36). Pour faciliter son utilisation, le four-barbecue se place habituellement sur une table en pierre, un mur ou un meuble métallique à roulettes. En dehors du charbon de bois habituel, 1 'électricité peut être employée comme énergie. Dans ce cas, quatre résistances infra-rouges peuvent être disposées ou fixées verticalement à la palce des barreaux; leur branchement leur commande individuelle ou globale, leur alimentation par câble avec prise de terre peuvent être disposés en utilisant espace du tiroir-cendrier Un mini-modèle électrique de table est également réalisable : chaque convive disposant de son mini-grill-barbecue personnel pour cuire lui-meme ses petites brochettes ou même de petites volailles ou oiseaux tels que les grives par exemple; la plaque chauffe-plat servant à y placer les différentes sauces d' accoeeent à maintenir au chaud. Une plaque amovible préalablement décorée d'un signe zodiacal ou permettant toutes autres inscriptions personnaliserait ainsi chaque convive par son signe, son nom, son prénom, sa qualité par exemple ou toute autre inscription de circonstance. En dehors de la forme cubique de 1 'exemple précité, d' autres formes et aspects peuvent être réalisés; par exemple : la forme parallelépipédique en augmentant la hauteur du barbecue ou même cylindrique. REVENDICATIONS 1) Barbecue dont les éléments sont démontables, caractérisé en ce qu'il comprend un four constitué d'une voûte à doubles parois (1) amovible et portable (poignées 23), reposant sur une sole (Fig.15) et un double cadre (1) & 21) dont les deux parties sont reliées par des cornières (20) et un barreaudage (9) , le cadre inférieur constituant le socle. 2) Barbecue démontable, selon la revendication 1, carac térisé en ce que les ailettes (8) maintiennent à distance les deux parois de la voûte en réduisant la surchauffe. 3) Barbecue selon les revendications I & 2, caractérisé en ce que des équerres-support (3) s'accrochent aux cornières d ' angles (20) afin d 'y suspendre des balancelles (5) à brochettes (6) par le moyen d'un axe (24). 4) Barbecue selon les revendications 1, 2 & 3 précédentes caractérisé en ce que les balancelles (5) à brochettes (6) s'adaptent à différentes longueurs de brochettes par un support-glissière (26). 5) Barbecue selon les revendications 1,2,3 & 4 précédentes, caractérisé en ce que d'autres équerres-support (4) s'accrochent aux cornières d'angles (20) afin d'y adapter une broche à viandes ou à volailles (fnete-support représentée en 4). 6) Barbecue selon les revendications 1,2,3,4 & 5 précédentes, caractérisé en ce que le charbon de bois placé au centre, peut être divisé en plusieurs foyers utilisables individuellement, par une séparation métallique (11) en continuant à chauffer la sole du four supérieur.