Brevet FR2646139A1 — publié le 19901026

1i 2646139 L'invention se rapporte à un procédé d'aménagement dans un réceptacle- d'un insert comprenant des éléments longilignes sensiblement plats. L'invention se rapporte également aux moyens en vue de la mise en oeuvre de ce procédé ainsi qu'aux réceptacles pourvus de ces moyens. Plus particulièrement mais non exclusivement, l'invention concerne l'aménagement dans des réceptacles de stockage de liquides tels les jus de raisin, d'un insert comprenant des lames de bois et notamment de lames de chêne ou de châtaignier. Tel que cela est connu, la vinification comprend plusieurs étapes au cours d'au moins certaines desquelles on laisse le jus de raisin séjourner dans des réceptacles et ce un certain temps en vue d'obtenir divers effets. Parmi les effets bénéfiques attendus, on peut noter l'enrichissement du jus surtout en tanin mais aussi en armre, par suite des échanges qui se produisent entre le jus et la paroi du réceptacle lorsque celle-ci est en bois et précisément en chêne ou en châtaignier. Cet enrichissement se traduit généralement par une amélioration du vin qui sera obtenu. Bien entendu, ce phénomène d'échange avec la paroi en bois est exploité pour la fabrication d'autres boissons que le vin, parmi lesquelles, on peut par exemple citer le whisky, les liqueurs, etc... Les réceptacles en bois sont de plus en plus onéreux et posent de gros problèmes d'entretien. Leur coot tient notamment au fait que, pour leur construction, ils font apel à des douves réalisables seulement à partir de planches extraites des parties les plus riches des chênes ou des châtaigniers. De ce fait, certains utilisateurs ont imaginé d'y substituer des réceptacles en matériau neutre et inoxydable, tel l'acier inoxydable ou les matières plastiques. Particulièrement avec les réceptacles en matériau neutre, la facilité de nettoyage, les possibilités d'une rapide et contrôlée variation de la température étaient apparues avantageuses. 2 2646139 En dépit de ces avantages, la perte du contact avec le bois s'est avérée être un vice rédhibitoire pour leur utilisation pendant toute la vinification. Pour limiter cet inconvénient, au cours de la vinification, certains exploitants utilisent successivement des cuves en matériau neutre puis des barriques en bois. Si cette solution a permis d'obtenir d'assez bons résultats, elle n'en reste pas moins onéreuse puisque ne résoud que partiellement le problème. Pour préserver les échanges avec le bois, sans devoir utiliser de récipients en bois ni donc un bois aussi riche que celui qu'exigent leurs douves, l'homme de l'art a déjà imaginé d'immerger du bois dans le jus de raisin. Par exemple, on a déjà immergé du bois sous forme de copeaux libres ou contenus dans un sac étroit perméable au jus. L'un des inconvénients de ce procédé est qu'on ne peut pas contrôler précisément la surface d'échange des copeaux. En effet, alors même que le poids de deux sacs serait équivalent, la surface utile des copeaux peut varier considérablement notamment selon leur taille. En outre, les copeaux se réduisent en poussière et souillent le vin. Pour tenter de remédier à cet inconvénient, on a déjà imaginé d'utiliser des inserts en bois présentant une surface d'échange plus facilement contrôlable que celle de copeaux telle des plaques ou des lames mais s'est alors posé le problème du maintien en bonne place de ces éléments dans chaque réceptacle notamment pour que, malgré la flottabilité du bois, ils demeurent sous le niveau du jus et pour qu'ils ne gênent pas le passage de sondes ou autres organes en se plaçant devant la trappe de visite. Pour remédier à cet inconvénient, il est connu (FR-A-2.504.498) d'utiliser un insert en bois d'encombrement juste inférieur au volume du récipient, qui comprend un certain nombre d'éléments longilignes qui, avant insertion dans le réceptacle, sont assemblés entre eux pour former une structure compartimentée dont les faces des compartiments sont accessibles au liquide dans lequel l'insert est immergé. 3 2646 139 L'inconvénient de cet insert est que, pour son introduction dans le récipient, il nécessite que soit prévue dans la paroi du réceptacle, une ouverture de section adaptée à au moins l'une des sections transversales de l'insert et donc très importante. Se pose alors le problème de l'étanchéité de l'obturateur surtout lorsqu'il doit fermer la découpe précitée de manière amovible. On ne peut évidemment uniquement inclure cet insert lors de la fabrication du réceptacle car le dit insert s'use et pratiquement après chaque phase de vinification doit être remplacé. Un des résultats que l'invention vise à obtenir est un procédé d'aménagement dans un réceptacle d'un insert comprenant un ensemble d'éléments longilignes en bois sensiblement plats qui soit réalisable dans un réceptacle présentant une ouverture de section limitée telle par exemple une trappe de visite. Le procédé de l'invention est principalement caractérisé en ce qu'on introduit les éléments longilignes un à un- dans le réceptacle et en ce que, in situ, à l'aide de moyens de positionnement prévus dans ce réceptacle, on positionne les dits éléments dans le réceptacle et on assemble de manière démontable les éléments longilignes. L'invention concerne également les moyens pour la mise en oeuvre du procédé et le réceptacle pourvu de ces moyens. L'invention sera bien comprise à l'aide de la description ci-après faite à titre d'exemple non limitatif en regard du dessin ciannexé qui représente schématiquement: - figure 1: vu en coupe selon un plan longitudinal globalement vertical, un réceptacle équipé selon le procédé de l'invention, - figure 2: une vue selon II-II de la figure 1, figure 3: vu en coupe selon un plan transversal, une variante du réceptacle équipé selon l'invention, - figure 4: une coupe selon IV-IV de la figure 3. En se reportant au dessin, on voit un réceptacle 1 destiné à contenir un liquide 2 tel du jus de raisin. 4 2646139. Tel que cela apparaît également au dessin, le réceptacle loge un insert 3 comprenant des éléments longilignes sensiblement plats 4 en bois. Cet élément longiligne présente évidemment une longueur L1 de même qu'une certaine largeur L2 et une certaine épaisseur E qui peuvent varier en fonction des applications. Comme cela est représenté, la paroi 5 du réceptacle comprend au moins une découpe 6 qui forme une ouverture de visite du réceptacle, laquelle découpe est en outre bordée par une collerette formant le siège 7 d'un obturateur 8 fixé par tout moyen connu 9 prévu à cet effet. De préférence, la paroi du réceptacle est en matériau neutre et par exemple en métal et notamment en acier inoxydable ou en matière plastique. Selon l'invention, on introduit les éléments longilignes 4 un à un dans le réceptacle et, in situ, à l'aide de moyens Il de positionnement prévus dans ce réceptacle, on positionne les dits éléments dans le réceptacle et on assemble de manière démontable les éléments longilignes. Selon un mode préféré de réalisation: - avant toute première installation, au niveau de la surface interne 10 de la paroi 5 du réceptacle, on constitue-au moins deux portées I1 sensiblement opposées aptes à loger chacune l'une des extrémités 12 d'au moins un élément longiligne puis, on se munit d'éléments de longueur appropriée L1 à la distance entre les portées opposées et, - on engage les extrémités de chaque élément dans les portées 11 en vis à vis précitées et on associe de manière démontable chaque élément. La mise en oeuvre de ce procédé permet d'utiliser des lames de bois 4 qui, du fait qu'elles peuvent présenter des défauts (non représentés) tels des noeuds, ne peuvent être utilisées pour la confection de cuves et/ou de barriques. En effet, la construction de réceptacle en bois exige une sélection draconnienne des lames de bois utilisées et on estime que moins d'un dizième du volume des troncs d'arbre abattus est exploité. 2646139 Avantageusement, l'invention permet d'utiliser des lames de bois présentant des imperfections de structure. Outre l'intérét économique, l'invention a donc un intérêt écologique considérable puisqu'elle permet de préserver des arbres. Pour en revenir à la description de l'invention, on précise qu'on aménage évidemment au moins l'une des portées ll sous le niveau 13 présumé du liquide dans le réceptacle 1. Conformément à l'invention, on constitue, d'une part, au niveau de la surface 10 de la paroi 5 du réceptacle et, d'autre part, au niveau de chaque extrémité 12 de chaque élément longiligne 4 des portées complémentaires 11, 14 coopérant par emboitement selon une direction privilégiée D1, D2. Suivant l'invention, d'une part, les portées complémentaires 11, 14 sont conçues pour coopérer par emboitement selon une direction D1 sensiblement parallèle à l'axe longitudinal 15 de chaque élément longiligne et, d'autre part, entre au moins l'une des portées 11, 14 et son support, c'est à dire la paroi 5 du réceptacle et/ou l'une des extrémités 12 d'un élément 4, est interposé au moins un organe élastique 16 sollicitant au moins cette portée 14 dans sa direction d'emboitement avec la portée complémentaire 11. De préférence, lorsque le réceptacle est d'un volume équivalent à celui utilisé pour le transport et le négoce de liquide, tel une barrique, un tonneau, un fût... mais surtout lorsque sa paroi comporte au moins deux faces internes opposées 17a sensiblement planes et circulaires et notamment une face interne de révolution 17b, c'est au niveau de chacune de ses faces internes opposées sensiblement planes qu'on constitue les portées 11 en orientant de préférence ces dernières selon une disposition rayonnante au centre de chaque face plane circulaire. Dans ce cas, l'ouverture de visite 6 du réceptacle est découpée dans la zone de la paroi qui porte la face de révolution et son diamètre est déterminé en rapport avec la longueur des éléments à engager ainsi que leur largeur et le diamètre moyen du réceptacle. 6 2646139 ' D'une part, les portées Il constituées au niveau de la paroi du réceptacle sont chacune constituée par au moins une surface courbe d'une empreinte réalisée dans la paroi et, d'autre part, la portée 14 agencée au niveau de chaque extrémité 12 d'un élément longiligne 4 consiste chacune en une butée 16 élastiquement déformable de forme globalement complémentaire à celle du réceptacle 1, cette butée présentant par ailleurs au moins un pied 19 d'emboitement sur l'extrémité 12 de l'élément longiligne. -10 Lorsque le réceptacle est d'un volume plus important par exemple lorsqu'il est du type comprenant une ouverture 6 de visite par une personne et essentiellement une paroi globalement cylindrique par exemple d'axe horizontal et de longueur déterminée L3, on agence les portées 11 sur au moins deux génératrices 18 de la surface interne qui sont espacées au moins de la valeur de la dimension longitudinale L1 des éléments 4. Selon l'invention, on agence les portées 11 constituées au niveau de la paroi du réceptacle de manière à former avec les éléments longilignes au moins deux parois internes 20 à 22 situées dans des plans- Pl, P2 approximativement perpendiculaires. Dans ce cas, au moins certaines des portées complémentaires 11, 14 sont conçues pour coopérer par emboitement selon une direction D2 sensiblement parallèle à chaque génératrice 18 de la surface interne 10 de la paroi 5 au droit de laquelle elles s'étendent. Au moins certaines des portées I1 constituées au niveau de la surface interne 10 du réceptacle consistent en un profilé cornière de section transversale en U d'une part de largeur L4 au moins suffisante pour accueillir un élément longiligne selon son épaisseur E et, d'autre part, de longueur L5 au plus égale à la longueur L3 de la génératrice 18 de la surface interne au long de laquelle elle doit s'étendre, diminuée d'au moins la largeur L2 d'un élément longiligne 4. Grâce à cette particularité technique, un passage est réservé entre l'une des extrémités des profilés et la face extrême correspondante du réceptacle et les éléments longilignes peuvent ainsi, en franchissant ce passage, être engages successivement entre les profilés. 7 2646139 Conformément à l'invention, au moins deux portées 11, constituées au niveau de la paroi 5 du réceptacle pour recevoir des extrémités-12 d'éléments longilignes adjacents à un même angle entre deux parois 20 à 22, sont associées entre elles, l'une d'elles étant constituée de deux machoires 23, 24 articulées selon un axe 25 sensiblement parallèle à la génératrice 18 au long de laquelle s'étendent les portées 11 considérées et l'une (23) de ces machoires 23, 24 étant solidarisée à l'autre portée qui, après montage des éléments, tendra à enserrer selon leur épaisseur E les éléments longilignes 4 juxtaposés entre les machoires 23, 24. Pour cette solidarisation, la machoire appuie par exemple sur une face externe 26 de l'autre portée telle le fond du profilé en U. Ces particularités techniques permettent de faciliter le montage d'au moins l'une des parois 20 à 22 d'éléments longilignes dans le réceptacle et plus particulièrement de la paroi 21 d'éléments à mmre de constituer un plancher au dessus du fond 27 du réceptacle. Tel que cela apparaît au dessin, le fond 27 du réceptacle peut en fait être constitué de deux plans convergents formant une goulotte d'évacuation et la construction d'un plancher au dessus de cette goulotte facilite ultérieurement les déplacements de la personne qui travaille dans le réceptacle par exemple en vue du montage latéral des autres éléments. De préférence, au moins l'une des machoires est équipée d'une denture. Les portées constituées au niveau de la face interne du réceptacle telles les profilés et leurs éventuelles machoires sont associées à la face interne du réceptacle par tout moyen connu. L'homme de l'art est à même de déterminer la nature des moyens de fixation appropriés et ces moyens n'ont donc pas à être représentés. 2646 139 REVENDICATIONS 1. Procédé d'aménagement dans un réceptacle (1) présentant dans sa -paroi une ouverture (6) d'un insert (3) comprenant des éléments longilignes plats (4) et donc présentant chacune une certaine longueur (L1), une certaine épaisseur (E) et une certaine largeur (L2), ce procédé étant CARACTERISE en ce qu'on introduit les éléments longilignes (4) un à un dans le réceptacle et en ce que, in situ, à l'aide de moyens (11) de positionnement prévus dans ce réceptacle, on positionne les dits éléments dans le réceptacle et on assemble de manière démontable les éléments longilignes. 2. Procédé selon la revendication 1 caractérisé en ce que avant toute première installation, au niveau de la surface interne (10) de la paroi (5) du réceptacle, on constitue au moins deux portées (11) sensiblement opposées aptes à loger chacune l'une des extrémités (12) d'au moins un élément longiligne puis, - on se munit d'éléments de longueur appropriée (L1) à la distance entre les portées opposées et, - on engage les extrémités de chaque élément dans les portées (11) en vis à vis précitées et on associe de manière démontable chaque élément. 3. Procédé selon la revendication 2 caractérisé en ce qu'on constitue, d'une part, au niveau de la surface (10) de la paroi (5) du réceptacle et, d'autre part, au niveau de chaque extrémité (12) de chaque élément longiligne (4) des portées complémentaires (11, 14) coopérant par emboitement selon une direction privilégiée (DI, D2). 4. Procédé selon la revendication 3 caractérisé en ce que, lorsque le réceptacle est d'un volume équivalent à celui utilisé pour le transport et le négoce du liquide mais surtout lorsque sa paroi comporte au moins deux faces internes opposées (17a) sensiblement planes et circulaires et notamment une face interne de révolution (17b), c'est au niveau de chacune de ses faces internes opposées sensiblement planes qu'on constitue les portées (11) en orientant de préférence ces dernières selon une disposition rayonnante au centre de chaque face plane circulaire. 9 2646139 5. Procédé selon la revendication 3 caractérisé en ce que, lorsque le réceptacle est du type comprenant une ouverture (6) de visite par une personne et essentiellement une paroi globalement cylindrique par exemple d'axe horizontal et de longueur déterminée (L3), on agence les portées (11) sur au moins deux génératrices (18) de la surface interne qui sont espacées au moins de la valeur de la dimension longitudinale (L1) des éléments (4>. 6. Procédé selon la revendication 3 ou 4 caractérisé en ce qu'on agence les portées (11) constituées au niveau de la paroi du réceptacle de manière à former avec les éléments longilignes au moins deux parois internes (20 à 22) situées dans des plans (Pl, P2) approximativement perpendiculaires. 7. Moyens pour la mise en oeuvre du procédé selon la revendication 3 ou 4 caractérisés en ce que d'une part, les portées complémentaires (11, 14) sont conçues pour coopérer par emboitement selon une direction (Dl) sensiblement parallèle à l'axe longitudinal (15) de chaque élément longiligne et, d'autre part, entre au moins l'une des portées (11, 14) et son support c'est à dire la paroi (5) du réceptacle et/ou l'une des extrémités (12) d'un élément (4) est interposé au moins un organe élastique (16) sollicitant au moins cette portée (14) dans sa direction d'emboitement avec la portée complémentaire (11). 8. Moyens pour la mise en oeuvre du procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 6 caractérisés en ce qu'au moins certaines des portées complémentaires (11, 14) sont conçues pour coopérer par emboitement selon une direction (D2) sensiblement parallèle à chaque génératrice (18) de la surface interne (10) de la paroi (5) au droit de laquelle elles s'étendent. 9. Moyens selon la revendication 8 caractérisés en ce qu'au moins certaines des portées (11) constituées au niveau de la surface interne (10) du réceptacle consistent en un profilé de section transversale en (U) d'une part de largeur (L4) au moins suffisante pour accueillir un élément longiligne selon son épaisseur (E) et, d'autre part, de longueur (L5) au plus égale à 2646139 la longueur (L3) de la génératrice (18) de la surface interne au long de laquelle elle doit s'étendre, diminuée d'au moins la largeur (L2) d'un élément longiligne (4). 10. Moyens selon la revendication 7 ou 8 caractérisés en ce qu'au moins deux portées antagonistes (11) constituées au niveau de la paroi (5) du réceptacle c'est à dire deux portées (11) destinées à coopérer avec des extrémités opposées (12) d'éléments longilignes comprennent chacune au moins deux machoires (23, 24) articulées selon un axe (25) sensiblement parallèle à la génératrice (18) au long de laquelle s'étend la portée (11) considérée, ces machoires étant constituées pour en position fermée enserrer selon leur épaisseur (E) des éléments longilignes (4) juxtaposés et au moins l'une de ces machoires (23, 24) porte notamment sur une face externe (26), au moins une cornière de section transversale en (U) et orientée pour, en position fermée des dites machoires et en combinaison avec une cornière antagoniste constituant une portée au niveau d'une génératrice (18) globalement parallèle à celle considérée, maintenir selon leur épaisseur des éléments- longilignes juxtaposés dans un plan (P1) sécant au plan (P2) défini par les éléments enserrés entre les machoires.