Brevet FR2647190A1 — publié le 19901123

PLAQUE CERAXIQUE POrm CUIRE, RoTIR OU GRILLER, ET TABLE DE CUISSOT DOTEE DE TELLES PLAQUES CERAXIQUES. L'invention concerne une plaque céramique pour cuire, rôtir ou griller, dotée d'une grande conductibilité- thermique, d'un faible coefficient de dilatation thermique et dépourvue de pores ouverts, cette plaque présentant une chambre-logement dans laquelle est inséré un corps chauffant. Une telle plaque est décrite dans le brevet américain US 2 182 319. La plaque est constituée de deux parties dans chacune desquelles est aménagée une rainure en forme de spirale. Comme corps chauffant, on utilise un enroulement électrique en hélice qui est inséré dans la rainure en forme de spirale de la partie inférieure. La partie supérieure et la partie inférieure sont placées I'une sur l'autre de maniere que les rainures se recouvrent. Le montage du corps chauffant dans la rainure est compliqué. Une plaque analogue est décrite dans le brevet allemand 654 970. La encore, un enroulement hélicoïdal chauffant est disposé dans une rainure en forme de spirale. Selon la demande de brevet allemand 35 14 764, plusieurs plaques individuelles en vitrocéramique sont diposées dans une table de cuisson. Les plaques en vitrocéramique présentent une faible conductibilité thermique. Elles sont utilisées pour le chauffage par rayonnement. Pour qu'une casserole soit échauffée uniformément, il faut que l'enroulement chauffant soit disposé en étant réparti aussi uniformément que possible en dessous de la plaque en vitrocéramique. Le brevet allemand 35 44 039 décrit l'utilisation d'un caloduc Cneat pipe > dans un dispositif de cuisson. L'invention a pour but de proposer une plaque céramique du type indiqué au début, dans laquelle l'agencement du corps chauffant sera sinplifié. Selon l'invention, dans le cas d'une plaque céramique du type indiqué au début, ce but est atteint par le fait que la chambrelogement présente un axe longitudinal droit et est ouverte sur un côté longitudinal, au fond de la plaque, et/ou en une face extrême, et par le fait que le corps chauffant est en forme de barre. Avec l'invention, on s'écarte consciemment du principe connu selon lequel le corps chauffant est réparti sur une partie aussi grande que possible de la plaque. Dans le cas de l'invention, le corps chauffant ne recouvre qu'une trés petite partie de la surface de la plaque. On tire parti de la grande conductibilité thermique de la plaque pour chauffer uniformément cette dernière. Le fait que la chambre-logement destinée à recevoir le corps chauffant en forme de barre puisse être prévue dans n'importe quelle région de la plaque est avantageux. Les possibilités de construction et d'installation de la plaque s'en trouvent étendues. Aucune rainure en spirale n'a besoin d'être prévue dans la plaque. Le mode de réalisation de la plaque s'en trouve simplifié. Le montage du corps chauffant est simplifié puisqu'il n'a pas à être inséré et fixé dans une rainure ayant un tracé en forme de spirale. Le corps chauffant en forme de barre peut être inséré facilement dans la chambre-logement, grâce à la forme droite de celle-ci. La forme en barre du corps chauffant permet d'utiliser les types de corps chauffant les plus différents. Il est indifférent que le corps chauffant ne soit pas flexible. Une céramique SiSiC ayant une conductibilité thermique dans la plage de 40 à 150 V/mE et un coefficient de dilatation thermique de l'ordre de 4,5 x 10-B/g est avantageusement utilisée pour la plaque. Elle forme une surface résistante et facile à entretenir. Dans une forme de réalisation de l'invention, le corps chauffant est en contact de surface complet avéc la paroi de la chambrelogement. De préférence, le corps chauffant présente alors une périphérie en forme de cylindre circulaire, la chambre-logement ayant une configuration en cylindre circulaire et étant puverte en sa face extrême. Lors de son introduction dans la chambre-logement, le corps chauffant vient alors en contact de surface complet avec la-paroi de la chambre-logement. Dans une forme de réalisation de l'invention, le corps chauffant est inséré dans la chambre logement de manière anovible et échangeable. Ainsi, dans le cas où des opérations d'entretien sont nécessaires, la plaque céramique et le corps chauffant peuvent être séparés de marnière simple. La plaque céramique peut faire partie d'une table de cuisson d'un fourneau présentant plusieurs telles plaques céramiques. La faiblesse du coefficient de dilatation thermique évite les problémes relatifs à l'étanchéité de la plaque par rapport à la table de cuisson. La plaque peut aussi être utilisée dans le cas d'un appareil de table sur lequel le produit à cuire peut être directement grillé ou rôti. Elle peut aussi être utilisée en tant que plaque grillaccumulateur de chaleur. Les caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront plus complètement dans la description présentée dans ce qui suit, à titre d'exemple non limitatif, en se reportant aux dessins annexés dont les figures représentent - la figure 1, une vue en élévation latérale d'une plaque céramique; - la figure 2, une vue en élévation prise le long de la ligne II-II selon la figure 1; - la figure 3, une vue en élévation latérale d'un autre exemple de réalisation d'une plaque céramique; - la figure 4, une vue en élévation prise le long de la ligne III-III selon la figure 3; - la figure 5, une vue en élévation latérale d'un troisiéme exemple de réalisation d'une plaque céramique; - la figure 6, une vue en élévation prise le long de la ligne IV-IV selon la figure 5;; - la figure 7, un quatrième exemple de réalisation d'une plaque céramique en élévation latérale; et - la figure 8, une vue en élévation prise le long de la ligne V-V selon la figure 7. Une plaque céramique 1 est constituée par une céramique SiSiC dépourvue de pores ouverts. Elle présente une très grande conductibilité thermique, par exemple de 100 V/mflK. Son coefficient de dilatation thermique est faible. La céramique connue sous la désignation commerciale zDi "Diceron -SC 90 convient par exemple comme céramique. Sur la plaque 1 est aménagée une surface de cuisson plane 2 pour une casserole ou une poêle. Si la plaque 1 est utilisée directement pour griller, la surface 2 peut alors être punie de rainures appropriées. Dans les exemples de réalisation selon les figures 1 à 6, un saillant 4 est formé d'un seul tenant sur le fond 3 de-la plaque 1 opposé à la surface de cuisson 2. Dans ce saillant 4 s'étend une chambre-logement 5 qui présente une forme de cylindre circulaire ayant un axe longitudinal rectiligne 6. La chambre-logement 5 est ouverte en sa face extrême 7. La chambre-logement 5 est prévue pour l'insertion d'un corps chauffant 8 en forme de barre présentant une périphérie 9 en forme de cylindre circulaire. Pour simplifier les dessins, le corps chauffant 8 n'est pas représenté sur toutes les figures. Le corps chauffant 8 peut être un organe chauffant électrique sous forme de cartouche chauffante. Un enroulement électrique en hélice peut être logé dans la périphérie 9. Un caloduc (heat pipe > convient aussi comme corps chauffant 8. Les exemples de réalisation des figures 3 à 6 conviennent pour un tel cas puisque le corps chauffant en forme de barre se trouve alors en position verticale ou oblique selon le cas, de sorte que le transport de chaleur nécessaire peut avoir lieu dans le caloduc. En cas d'utilisation d'un caloduc Si le corps chauffant 8 est introduit par la face extrême 7 dans la chambre-logement 5, sa périphérie 9 s'applique alors par toute sa surface contre la paroi de la chambre-logement 5. La périphérie 9 est entourée par le saillant 4. C'est donc sensiblement de manière uniforme que le saillant 4 évacue de la périphérie 9 la chaleur du corps chauffant 8. La conductibilité thermique élevée de la plaque 1 a pour effet que la chaleur se répartit rapidement et uniformément dans celle-ci, bien que le corps chauffant 8 n'occupe qu'une très petite partie du fond 3. Dans l'exemple de réalisation selon les figures 1 et 2, l'axe longitudinal 6 est parallèle à la surface de cuisson 2, en suivant une diagonale de la plaque 1. La chambre-logement 5 s'étend sur une partie du diamètre de la plaque 1. Cette forme de réalisation convient pour un corps chauffant électrique. Celui-ci peut être introduit dans la chambre-logement 5 par la face extrême 7. De préférence, les extrémités de ses connexions ne débordent pas au-delà du pourtour de la plaque 1. Dans l'exemple de réalisation selon les figures 3 et 4, l'axe longitudinal 6 s'étend perpendiculairement à la surface de cuisson 2. Dans ce cas, le corps chauffant 8 est introduit par le dessous dans la chambre-logement 5. Là aussi, grâce à la conductibilité thermique élevée, le saillant 4 amène rapidement et uniformément la chaleur à la surface de cuisson 2, bien que la surface par laquelle le saillant 4 se raccorde au fond 3 soit petite par rapport à la surface du fond. Dans l'exemple de réalisation selon les figures 5 et 6, l'axe longitudinal 6 de la chambre-logenent 5 est oblique par rapport à la surface de cuisson 2. Le corps chauffant 8 est introduit de manière correspondante, obliquement, dans la chambrlogement 5 en procédant par la face extrême 7. Les exemples de réalisation selon les figures 3 à 6 conviennent non seulement pour des caloducs mais aussi pour des corps chauffants électriques. Dans les exemples de réalisation selon les figures 1 à 6, les saillants 4 s'étendent symétriquement par rapport au centre de la surface de cuisson 2. Cela n'est toutefois pas nécessaire. Les saillants 4 peuvent tout aussi bien être aménagés de manière asymétrique sur le fond 3. Dans de tels cas, la grande conductibilité thermique de la plaque 1 assure également un échauffement uniforme de la surface de cuisson 2. Dans l'exemple de réalisation selon les figures 7 et 8, un évidement 10 est prévu dans le fond, au lieu du saillant. Cet évidement est ouvert sur le fond 3 et en une face extrême 7 sur le pourtour de la plaque 1. L'évidement 10 constitue la chambrelogement pour le corps chauffant 8. Il présente également un axe longitudinal rectiligne 6, de sorte que le corps chauffant en forme de barre 8 peut être inséré facilement. L'évidement 10 s'étend excentriquement par rapport au centre de la surface de cuisson 2. Il est également possible de réaliser l'évidement 10 de manière qu'il ne soit ouvert qu'au fond 3. De nombreuses autres réalisations entrent également dans le cadre de l'invention, notamment celles qui résultent de la combinaison de caractéristiques partielles des exemples de réalisation décrits. REVEIDICATIONS 1. Plaque céramique pour cuire, rôtir ou griller1 dotée d'une grande conductibilité thermique, d'un faible coefficient de dilatation thermique et dépourvue de pores ouverts, cette plaque présentant une chambre-logement dans laquelle est inséré un corps chauffant, caractérisée par le fait que la chambre-logenent (5) présente un axe longitudinal droit (6) et est ouverte sur un côté longitudinal, au fond (3) de la plaque (1), et/ou en une face extrême (7) et par le fait que le corps chauffant (8) est en forme de barre. 2. Plaque céramique selon la revendication 1, caractérisée par le fait qu'une céramique SiSiC ayant une conductibilité thermique dans la plage de 40 à 150 W/mK et un coefficient de dilatation thermique de l'ordre de 4, 5 x 10-C/K est utilisée pour la plaque cul). 3. Plaque céramique selon la revendication 1 ou 2, caractérisée par le fait que le corps chauffant est en contact de surface complet avec la paroi de la chambre-logement 4. Plaque céramique selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée par le fait que le corps chauffant (8) présente une périphérie (9) en forme de cylindre circulaire, la chambre-logement (5) ayant une configuration en cylindre circulaire et étant ouverte en sa face extrême (7). 5. Plaque céramique selon l'une quelconque des revendications precédentes, caractérisée par le fait que le corps chauffant (8) est inséré dans la chambre-logement de manière amovible et échangeable. 6. Plaque céramique selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée par le fait que la chambre-logement (5 > est située dans un saillant (4) aménagé au fond (3) de la plaque (1) avec laquelle il est d'un seul tenant. 7. Plaque céramique selon 1 'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisée par le fait que la chanbre-logesent (5) est formée par un évidement (10) prévu au fond (3) de la plaque 8. Plaque céramique selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée par le fait que la chambre-logement (5) est disposée asymétriquement par rapport au centre de la plaque (1). 9. Plaque céramique selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractéridée par le fait que l'axe longitudinal 10. Plaque céramique selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée par le fait que le corps chauffant 11. Table de cuisson dotée de plusieurs surfaces de cuisson, caractérisée par le fait qu 'elle présente plusieurs plaques céramiques selon l'une quelconque des revendications précédentes.