Brevet FR2642262A1 — publié le 19900803

PROCEDE DE TRUFFICULTURE INTENSIVE A CARACTERE INDUSTRIEL La présente invention a pour objet un procédé de trufficulture intensive à caractère industriel. il est destiné à améliorer dans des proportions importantes le rendement de la culture des truffes, en contrôlant le développement des racines du plan-hôte ainsi que la composition et la structure du milieu de culture. Dans l'état actuel de la technique, la trufficulture est restée artisanale, pour ne pas dire archaique. Malgré des progrès non négligeables, comme l'irrigation et le mulching, la culture de la truffe, et du plan-hôte vivant en symbiose avec elle, se pratique encore aujourd'hui comme au dix-neuvième siècle, la nature ayant à charge, seule ou presque, la totalité des opérations. Cette production naturelle ayant considérablement diminuée, à cause des changements intervenus en milieu rural - exode continu depuis le début du siècle, abandon du chauffage au bois qui permettait l'entretien des truffières, entre autres - et une veritable culture n'ayant pas pris le relais, par suite de la désafection par l'agriculture des productions nécessitant une longue période d'attente, on assiste à l'agonie de ce champignon pourtant considéré comme l'un des fleurons de la gastronomie. En effet, la production de la truffe en FRANCE, qui était au début de ce siècle de 1800 à 2000 tonnes est descendue progressivement à moins de 100 tonnes aujourd'hui. Pourtant des progrès considérables ont été réalisés ces dernières décennies dans la connaissance de ce champignon resté longtemps mystérieux. On sait maintenant quelles sont les exigences de la truffe en matière de sol, de climat, et l'on est en mesure de produire de manière suffisamment fiable le matériel végétal nécessaire à la vie du champignon. Le procédé suivant la présente invention se propose de remédier à cet état de choses. En effet, il permet d'envisager une culture intensive de la truffe, en contrôlant parfaitement le milieu de production et en utilisant dans une large mesure des moyens mécanisés, en particulier pour la préparation du sol. Selon 1 'invention, le procédé consiste à aménager le milieu où va se développer l'enracinement du plan-hôte de la truffe, en délimitant de manière précise et en améliorant son homogénéité, sa granulométrie et sa composition, grâce à la reprise en bandes, sur une épaisseur comprise entre 20 et 30 centimètres par exemple, de la couche superficielle du sol, par des moyens mécaniques, la terre ainsi prélevée étant tamisée pour ajuster sa granulométrie et en extraire les indésirables, tels que grosses pierres, corps étrangers ou racines, puis redéposée dans la tranchée obtenue après avoir disposé au fond et sur les deux côtés de celle-ci un écran en géotextile imputrescible et indéchirable, perméable à l'eau et aux gaz, mais non franchissable par les racines du plan-hote, ce dernier, après mycorhization en pépi nière, étant ensuite planté dans la terre de la tranchée à laquelle aura été ajoutés les éventuels éléments manquants ou en quantité insuffisante, tels que calcaire, matières organiques ou autres au cours d'un malaxage destiné à améliorer sa structure étant précisé que la terre extraite peut être partiellement ou totalement remplacée par une terre rapportée convenant au type de truffes à cultiver. Sur les dessins annexés, donnés à titre d'exemple non limitatif, d'une des formes de réalisation de l'objet de l'invention: La figure 1 représente schématiquement une coupe longitudinale de la tranchée, montrant le principe de sa réalisation. La figure 2 étant une coupe transversale de plusieurs tranchées illustrant la croissance progressive des racines ou plan-hote limitée par l'écran géotextile. Le procédé, figure 1 et 2, consiste à créer des tranchées parallèles 1 d ' une profondeur de 20 à 30 centimètres, puis à disposer sur le fond 2 et les côtés 3 et 4 un écran géotextile 5 de la famille des non-tissés semblable à ceux utilisés pour stabiliser les sols dans certains travaux de génie civil, ensuite à déposer dans lesdites tranchées 1, la terre 6 prélevée, dument tamisée et débarrassée des corps indésirables. La tranchée 1 est réalisée par un ensemble mécanique comportant une lame inclinée 8, qui prélève, en ouvrant une tranchée 1 la terre en place 14 pour l'amener, grace à un système élévateur 9, dans un crible 10 qui la tamise à la granulométrie désirée. La terre tamisée 6 retombe dans la tranchée 1 alors que les refus de criblage 12, grosses pierres, racines, corps étrangers, aboutissent suivant la flèche 13 dans une remorque 11, chargée de les évacuer. Tandis que l'ensemble de ces dispositifs, tracté par un engin de génie civil, se déplace dans le sens de la flèche 7, un dérouleur 15 situé sous la lame 8 et le crible 10 dispose un écran de géotextile 5 au fond de la tranchée 1, sous la terre tamisée 6. Suivant une variante d'exécution, un-dispositif de goulotte peut remplacer la remorque 11 et déverser les refus de criblage 12 sur le coté, entre les tranchées. Après cette opération, il reste à niveler la terre 6 dans la tranchée 1, en profitant de l'occasion pour y ajouter, si nécessaire, les éléments manquants tels que calcaire ou matières organiques, au cours d'un malaxage donnant à ce nouveau sol une structure adéquate. Enfin les plans-hotes 16 seront implantés dans la terre 6 après mycorhization en pépinière. Le volume de terre exploité par les racines 17 est parfaitement délimité par l'écran géotextile 5, ce qui a pour avantage de leur permettre de coloniser rapidement la totalité du territoire (18, 19, figure 2), avec une bonne répartition dans les trois dimensions, entraînant une mise à fruit précoce. De plus, l'écran 5 présente une bonne défense à la pénétration dans la zone de culture 1 des racines adventives éventuelle ment porteuses de mycorhizes concurrentes. Grâce à la délimitation précise par écrans des zones de culture, entraînant 1' isolation du milieu et la concentration de 1' enra- cinement, le procédé qui vient d'être décrit est susceptible de donner à la trufficulture une nouvelle dimension et surtout une rentabilité considérablement accrue, particulièrement en remédiant à la dispersion des truffes sur la truffière, ce qui représente actuellement un des plus gros handicaps pour la récolte de ces champignons. Le positionnement des divers éléments constitutifs donnent à ce dispositif un maximum d'effets utiles qui n ' avaient pas été obtenus à ce jour par des dispositifs similaires. REVENDICATIONS 1 Procédé de trufficulture intensive à caractère industriel, destiné à améliorer dans des proportions importantes le rendement de la culture des truffes' ayant pour objet de contrôler le développement des racines du plan-hôte ainsi que la composition et la structure du milieu de culture, caractérisé par l'aménagement du milieu (6) où va se développer l'enracinement du plan hôte de la truffe, en le délimitant de manière précise et en améliorant ses caractéristiques, d'abord par le creusement de bandes dans la couche superficielle du sol (14), puis en déposant une terre (6) convenant au type de truffes que l'on envisage de cultiver dans les tranchées (1) ainsi obtenue, après avoir disposé au fond (2) et sur les deux côtés (3, 4) de celles-ci un écran en géotextile (5) imputrescible, et indéchirable, perméable à l'eau et au gaz, mais non franchissable par les racines (17) du plan-hôte (16), ce dernier étant ensuite planté dans la terre (6) de la tranchée (1). 20 Dispositif suivant la revendication 1, se caractérisant par le fait que la terre prélevée pour la réalisation de la tranchée (1) est tamisée pour ajuster sa granulométrie et en extraire les indésirables (12) tels que grosses pierres, corps étrangers ou racines, puis redéposée dans la tranchée (1) après lui avoir ajouté les éventuels éléments manquants, ou en quantité insuffisante, tels que calcaire, matières organiques ou autres, au cours d'un malaxage destiné à améliorer sa structure. 30 Dispositif suivant les revendications 1 et 2 se caractérisant par le fait que les moyens mécaniques utilisés pour réaliser la tranchée (1) sont constitués d'abord par une lame inclinée (8) équipée d'un système élévateur (9), qui prélève la terre en place (14), ensuite par un crible (10) qui la tamise- à la granulométrie désirée, la terre tamisée (6) retombant dans la tranchée (1), ensuite par une remorque. (11), chargée d'évacuer les refus de criblage (12), grosses pierres, racines, corps étrangers, sortant suivant la flèche (13) du crible (10), enfin par un dérouleur (15) déposant l'écran géotextile (5) au fond de la tranchée (l), sous la terre tamisée (6), l'ensemble des dits moyens mécaniques étant tracté par un engin de génie civil dans le sens de la flèche (7). 40 Dispositif suivant la revendication 3, se caractérisant par le fait qu'un dispositif de goulotte remplace la remorque (11) et déverse les refus de criblage (12) sur le côté, entre les tranchées (1). 50 Dispositif suivant l'une quelconque des revendications précédentes, se caractérisant par le fait que le plan-hôte (16) a subi une mycorhization en pépinière avant d'être planté dans la terre (6) de la tranchée (1).