Brevet FR2638957A1 — publié le 19900518

L'invention concerne des récipients destinés & servir de supports a des aliments devant être cuits ou décongelés dans un four, notamment dans un four à microondes. Certaines matières plastiques, comme celles d6- rivant de polyéthylène téréphtalate, résistent a des tempé- ratures relativement élevées (de l'ordre de 2O00C), et se prêtent assez bien à la confection par moulage de barquettes de diverses formes pouvant servir à l'application considérée. Cependant, ces barquettes n'ont pas une bonne tenue mécanique, surtout si on veut les réaliser, par économie, avec une faible épaisseur et, de plus, des dépassements de la température limite, tels qu'ils peuvent se produire en utilisation ménagère, entraînent assez rapidement leur détérioration. L'invention permet d'obtenir une protection de ces barquettes, à la fois thermique et mécanique, en les combinant avec une cuvette en verre résistant aux variations de température tel qu'un verre borosilicate, ou encore en vitrocéramique,de telle manière que la cuvette en verre ou vitrocéramique serve.de support à la barquette qui, emboîtée dans la cuvette avec un certain intervalle entre les côtés et les fonds respectifs, repose par une collerette périphérique sur les côtés de la cuvette. Dans une telle combinaison, la barquette se trouve protégée contre un échauffement excessif et lton obtient en outre les avantages suivants 1. On peut suppléer à une faible rigidité de la barquette par la rigidité du verre ou de la vitrocéramique, ce qui permet de réaliser les barquettes avec une faible épaisseur de l'ordre de quelques dixièmes de millimètre. 2. On peut associer à une même cuvette des barquettes de diverses formes permettant des applications multiples. Pour passer d'une application à l'autre, il suffit de remplacer la barquette par une autre convenablement adaptée. La description qui va suivre en regard du dessin annexé, donné à titre d'exemple, permettra de bien compren dre comment l'invention peut être réalisée. La figure 1 montre en perspective une première réalisation d'une combinaison selon l'invention. La figure 2, relative à la même combinaison, montre séparées la cuvette de verre et la barquette. La figure 3 est une coupe du fond de la barquette selon la ligne III-III et montre les cannelures disposées sur ce fond. La figure 4 montre en perspective une deuxième réalisation. La figure 5 montre également, en perspective, une troisième réalisation. La figure 6 est une coupe selon VI-VI. Sur les figures 1 à 3, on voit en 1 la cuvette en verre borosilicate ou en vitrocéramique et en 2 la barquette en polyéthylène téréphtalate qui lui est associée. Ces deux pièces ont une forme rectangulaire, mais pourraient avoir des formes différentes. La cuvette 1 est relativement épaisse et peut donc avoir la rigidité que l'on attend des recipients culinaires pour faciliter leur manutention. La barquette 2 est au contraire mince, son épaisseur étant de l'ordre de 5 à 6 dixièmes de millimètre. Sur son bord, la barquette 2 présente une collerette 3 par laquelle elle vient reposer sur le bord supérieur de la cuvette 1 quand on place la barquette dans la cuvette. Les dimensions de la barquette sont d'ailleurs telles que lorsqu'on l'introduit dans la cuvette, il existe un certain intervalle entre les côtés de la barquette et ceux de la cuvette, de même qu'entre les fonds des deux objets, de sorte que le contact de la barquette et de la cuvette se fait seulement par l'appui de la collerette 3 sur la périphérie de la cuvette. Non seulement les intervalles ainsi créés facilitent l'emboîtement des deux objets, mais encore ils évitent la transmission directe de la chaleur entre le verre et la matière plastique. Dans cette disposition, la barquette est munie de deux compartiments 4, 5, séparés par une cloison 6, de sorte qu'il est possible de cuire séparément deux aliments différents ou deux portions d'un mSmeplat, dans les deux compartiments. Sur d'autres barquettes, ayant les mêmes dimensions extérieures, il serait d'ailleurs possible de prévoir un compartimentage différent permettant de cuire séparément plus de deux portions différentes ou même de n'avoir aucun compartimentage. On remarque sur la figure 3 que le fond des compartiments 4 et 5 de la barquette est muni de cannelures formant des reliefs et des creux, ce qui facilite l'exsudation des graisses et des jus lors de la cuisson ou des liquides dégagés lors de la décongélation de vivres congelés. La figure 4 montre une autre combinaison selon l'invention qui se prête à une cuisson à la vapeur et convient aussiâladécongélation de vivres dégageant une certaine quantité de liquide lors de cette opération. La barquette 2 est dans ce cas percée de trous 8 qui débouchent dans l'intervalle ménagé entre le fond de la barquette et la cuvette. Si l'on met de l'eau dans cet intervalle, sa vapeur viendra chauffer le produit disposé dans la barquette et il sera d'ailleurs avantageux de sur monter le tout d'un couvercle, ce qui est possible grace à la rigidité de la cuvette. Mais la même combinaison peut aussi être utilisée pour la décongélation de vivres qui dégagent une certaine quantité de liquide lors de cette opération. Ce liquide, drainé par les trous, vient s'accumuler dans l'intervalle de volume approprié, ménagé entre la barquette et le fond de la cuvette. Le mode de réalisation représenté sur les figures 5 et 6 concerne le cas où l'on veut éliminer les graisses excédentaires lors de la cuisson. La barquette est munie d'un fond 9 qui est surélevé par rapport à la base de ses côtés, de sorte qu'une rigole 10 servant à collecter les graisses se trouve aménagée autour du fond, par exemple sur trois côtés comme c'est le cas sur les figures 5 et 6. Celui-ci est muni de cannelures 11 par lesquelles les graisses peuvent s'écouler dans la rigole 10. Les diverses réalisations décrites peuvent être combinées entre elles et, par exemple, la barquette de la figure 4 pourrait être subdivisée en compartiments séparés, comme décrit en regard de la figure 1. D'autres réalisations des barquettes pourraient d'ailleurs être imaginées sans sortir pour cela du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 10) Récipient de cuisson ou (et) de décongélation caractérisé en ce qu'il se compose d'une cuvette extérieure (1) en verre résistant aux variations de température, tel aucun verre borosilicate ou en vitrocéramque et d'une barquette amovible (2) en matière plastique résistant & la chaleur telle que le polyéthylène téréphtalate, cette barquette comportant une collerette périphérique (3) adaptée pour venir reposer sur la périphérie de la cuvette et ayant de plus des dimensions telles que lors de son emboitement dans la cuvette, un intervalle se trouve aménagé entre les côtés de la cuvette et de la barquette, de même qu'entre les fonds respectifs des deux objets. 20) Récipient selon 10 caractérisé en ce que la barquette est mince, son épaisseur étant de l'ordre de quelques 1/10 de mm. 30) Récipient selon 10 ou 20 caractérisé en ce que la barquette est subdivisée en compartiments séparés (4, 5). 40) Récipient selon l'une des revendications 1 à 3 caractérisé en ce que le fond de la barquette ou de l'un au moins de ses compartiments est muni de cannelures. 50) Récipient selon l'une des revendications 1 a 3, caractérisé en ce que le fond de la barquette est percé de trous (8). 60) Récipient selon l'une des revendications 1 a 4 caractérisé en ce que les côtés de la barquette se prolongent au-dessous du fond pour ménager une rigole (10) pouvant recueillir les exsudats.