Brevet FR2636409A1 — publié le 19900316

APPAREIL DE CUISSON COMPORTANT UNE ENCEINTE DE CUISSON MULTIFONCTIONS, AVEC UNE SOURCE DE MICRO-ONDES L'invention est relative à un appareil de cuisson, comportant une enceinte, encore appelée four, de cuisson multifonctions, c'est à dire comportant différentes sources de chauffage des aliments, parmi lesquelles une source d'énergie à micro-ondes, c'est à dire une source utilisant l'énergie électromagnétique, et une source constituée par un élément chauffant dit classique, tel qu'une résistance électrique de chauffage. On connaît des appareils de cuisson multifonctions qui comportent plusieurs éléments chauffants pouvant être mis en service de façon combinée ou séparée, en fonction des plats à préparer. Ainsi, on connait des enceintes possédant d'une part un ou plusieurs éléments de chauffage de sole, qui sont des éléments placés dans la partie inférieure de l'enceinte, et/ou d'autre part des éléments de chauffage de voute, en partie supérieure, et/ou, enfin, des éléments grilloirs. Ces éléments chauffants sont soit des résistances électriques, soit des brûleurs à gaz, bien que les résistances tendent à se généraliser. "Parfois, un tournebroche peut être mis en rotation à l'intérieur de l'enceinte, à l'aide d'un moteur d'entraînement placé à l'extérieur du moufle, c'est à dire la partie isolante en regard des parois de l'enceinte, par ailleurs dans une zone non en regard d'un élément chauffant. Par ailleurs, on connait des enceintes de cuisson utilisant l'énergie électromagnétique pour certains modes de cuisson. On les appelle enceintes ou fours à micro-ondes, car le rayonnement utilisé est de très faible longueur d'onde. En outre, des enceintes comportant une source de micro-ondes et un ou plusieurs des autres éléments chauffants sont connues. Enfin, il peut arriver que de telles enceintes constituent à elles seules l'appareil de cuisson, ou qu'elles soient associées à une table de cuisson, le tout constituant alors une cuisinière. Si la répartition d'énergie est relativement facile à obtenir avec les éléments chauffants dits classiques (résistances, brûleurs), il n'en est pas de même avec les 1 0 sources à micro-ondes. Dans ce cas, il faut prévoir des dispositifs annexes pour mieux répartir les ondes et obtenir une homogénéite de cuisson. Ainsi, dans les fours classiques à micro-ondes, c'est à dire ceux qui comportent exclusivement cette source d'énergie, on a prévu un brasseur d'ondes qui répartit le rayonnement à l'intérieur de l'enceinte, en compensant les divergences de fréquence électrique de la source, et pour améliorer encore le résultat, certains de ces fours comportent un plateau tournant, pour recevoir les aliments à cuire ou chauffer, afin de répartir encore mieux le rayonnement sur les aliments. Le plateau est fixé à la sole, et entrainé par un moteur placé sous celle-ci. Par contre, aucun des fours mixtes, c'est à dire multifonctions avec une source de micro-ondes et au moins un élément autre chauffant ne comprennent un plateau tournant, ce qui réduit considérablement leurs performances. En effet, dans la mesure ou la sole de ces fours peut être pourvue d'éléments chauffants, il n'est pas concevable d'y placer un plateau tournant dont la présence réduirait le rendement de la sole. Par ailleurs, en supposant ces problèmes de rendement résolus, il faudrait prévoir une excellente isolation thermique du moteur, ou concevoir un moteur avec des composants très résistants à la température, ce qui augmenterait considérablement les coûts de l'appareil. Enfin, indépendamment des inconvénients précités, le volume d'une enceinte multifonctions est important, de sorte qu'un plateau tournant à proximité de la sole serait quasiment innefflcace. En effet, la source de rayonnement émet généralement à partir du haut de l'enceinte, et l'énergie reçue en partie basse est plus faible. - L'invention a pour but de remédier à ces inconvénients, en proposant un appareil de cuisson avec une enceinte multifonctions mixte dans laquelle un plateau tournant peut être utilisé. Selon l'invention, un appareil de cuisson comportant au moins une enceinte de cuisson avec au moins un élément chauffant et une source de micro-ondes, est caractérisé en ce qu'il comporte, à l'extérieur de l'enceinte, à proximité de l'une de ses parois non en regard d'un élément chauffant, un moteur rotatif d'entrainement, et en ce qu'il comporte un ensemble amovible destiné à être positionné à l'intérieur de l'enceinte, au moins lors des cuissons avec les micro-ondes, ledit ensemble étant constitué par un plateau tournant, un support de ce plateau, et des moyens de transmission du mouvement du moteur au plateau. L'invention est donc particulièrement avantageuse puisque, dans une enceinte prévue pour disposer de la fonction tourne-broche, il est possible d'utiliser le moteur d'entrainement de la broche pour le plateau, et il suffit de réaliser l'ensemble amovible de façon à ce qu'il puisse se connecter directement à I'arbre du moteur. Au cas o l'appareil n'est pas prévu pour le tourne-broche, le surcot est très faible, car un moteur de tourne-broche est très courant. Il est bien entendu que l'utilisation d'un moteur séparé pour animer le tourne-broche et le plateau tournant ne sort pas du cadre de la présente invention. Dans tous les cas, l'invention est particulièrement facile à mettre en oeuvre et à réaliser. Par ailleurs, l'élément amovible peut être utilisé hors de la fonction micro-ondes, avec les éléments chauffants usuels. Selon une autre caractéristique, l'ensemble amovible est conçu de façon à pouvoir être placé à différents niveaux, selon le volume et/ou la nature des aliments à cuire, pour que le positionnement soit optimal. Selon une autre caractéristique, l'ensemble amovible est conçu pour être positionné sur les gradins du four, qui recoivent normalement les grilles ou plateaux, de sorte que la réalisation est très aisée. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention i ' apparaitront avec la description ci-après faite en regard des figures 1 à 7 annexées sur lesquelles: - la figure 1 est une vue en perspective de l'intérieur d'un four conforme A l'invention; - la figure 2 est une vue en coupe verticale de l'intérieur de l'enceinte; - les figures 3 à 7 représentent des variantes de réalisation des moyens d'entraînement du plateau tournant. Sur la figure 1, on a illustré, en perspective, les éléments essentiels d'un appareil de cuisson conforme à l'invention. Une enceinte de cuisson 1, limitée par deux parois latérales 2, 3, un fond vertical 4, et deux parois horizontales, une supérieure ou voute 5, et une inférieure ou sole 6, et une porte non représentée, comporte par exemple au moins un élément de chauffage de sole 7 représenté en trait interrompu sous la sole. Par ailleurs, elle peut comporter au moins un élément de chauffage de voute, à l'intérieur et qui n'a pas été représenté par souci de clarté. Egalement, sous la voute pourrait se trouver un élément grilloir. Conformément à l'invention, l'enceinte est mixte, c'est-à-dire qu'elle comprend, en plus de l'un ou l'autre des éléments précités, une source de micro-ondes qui se trouve, dans l'exemple, dans un boîtier 8 formant une cavité ouverte sur la voute, vers l'intérieur de l'enceinte. De façon connue, la source est batie autour d'un magnétron. Dans un mode de réalisation, afin d'améliorer le rendement des ondes, on prévoit un brasseur d'ondes qui, de façon connue en soi est une pièce métallique, disposée près de la source, et est en forme d'hélice ou de secteur plat. Conformément à l'invention, un ensemble 9, comportant un plateau tournant 10 et un support 11 de ce plateau dans l'enceinte, est prévu, notamment pour améliorer la cuisson avec les micro-ondes. La rotation du plateau est obtenue en lui transmetttant le mouvement d'un moteur placé, dans l'exemple, derrière la paroi arrière du four, près du moufle. Un arbre 13, relié au moteur, est accessible de l'intérieur de l'enceinte, et son mouvement est transmis au plateau par un dispositif de renvoi,solidaire du support 11, et dont une partie 12 est visible sur la figure. Sur cette figure, on constate que le support 11 a la forme d'un plateau aux dimensions de l'enceinte, de sorte qu'il peut être positionné très facilement sur des gradins 14, 15, disposés de part et d'autre de l'enceinte, sur les parois 2,3. Ces gradins existent dans les fours connus, pour supporter les grilles ou les plateaux. Cette réalisation est donc particulièrement avantageuse puisqu'il n'est pas néceéssaire de prévoir des moyens particuliers de support de l'ensemble 9. Sur cette figure, l'ensemble 9 est représenté partiellement en place dans le four, de sorte que dans cette position, le dispositif ne pourrait fonctionner. La figure 2 permet de voir, en coupe verticale, l'intérieur d'une enceinte conforme à l'invention, sans le plateau tournant et son support. En plus des éléments de la figure 1, on remarque le moufle 16, le moteur 17, et un élément de chauffage de voute 18. L'emplacement des éléments de chauffage de sole 7 y est aussi visible, sous la sole 6, de même que l'emplacement d'un brasseur d'ondes 19, sous la voute 5, en regard de la cavité 8 contenant le magnétron. De préférence, le moteur est électrique. La figure 3 Illustre, en vue éclatée, un mode de réalisation préféré de l'ensemble amovible 9 comprenant le plateau 10, son support 11 et ses moyens d'entraînement. Ces derniers sont constitués par un dispositif de renvoi du mouvement de l'arbre 13 lié au moteur. Comme Illustré par les figures 1 et 3, de préférence, le support possède la forme d'un plateau aux dimensions (largeur et profondeur) de l'intérieur de l'enceinte, de façon à pouvoir être porté par les gradins. IC GDe préférence, le plateau tournant 10 est circulaire, et est centré sur son support, de façon à se trouver centré, en conséquence, par rapport à l'axe vertical du four, lorsqu'il y est en place. Dans l'exemple, le dispositif de renvoi comporte un i5 premier arbre 20 parallèle au plan du support 11, portant un premier pignon 21 s'engrenant dans un second pignon 22 porté par un second arbre 23 dont l'axe de rotation est confondu avec celui du plateau. Le premier arbre 20 recoit le mouvement de l'arbre 13 lié au moteur, comme il sera expliqué ultérieurement. Dans l'exemple, une pièce intermédiaire, appelée entraineur 24, est fixée au second arbre, et le plateau tournant est lui-même fixé à cette pièce qui est circulaire afin de mieux répartir la charge. Bien entendu, une liaison directe entre le plateau et le second arbre est possible. Par ailleurs, de préférence, des galets de roulement , 26, 27 sont prévus entre le plateau et son support. Ces galets sont portés par le support. Dans une variante de réalisation de l'ensemble amovible 9, représentée sur la figure 4, le premier arbre 20 transmet son mouvement au plateau 10, directement grace à un galet entraineur 32, porté par cet arbre, et venant au contact du plateau 10 dans une zone 33 de ce dernier comprise entre son centre et sa périphérie. Le plateau, dans ce cas, est de préférence maintenu en rotation sur le support grace à un arbre 34, et des galets de roulement 25, 26, peuvent être présents. Par ailleurs, d'une façon générale, l'arbre 13 lié au moteur n'est pas toujours axé sur l'axe du premier arbre 20 de l'ensemble amovible 9, et 11 faut prévoir un ou plusieurs dispositifs de renvoi intermédiaires entre ces deux arbres. Ainsi, dans l'exemple illustré par la figure 3, l'arbre 13 lié au moteur est excentré par rapport à l'axe du plateau, et des moyens Intermédiaires de renvoi sont prévus pour que le mouvement dudit arbre puisse être transmis au premier arbre 20 de l'ensemble amovible. Bien entendu, ces moyens intermédiaires ne sont pas nécessaires dès lors que l'arbre 13 est axé sur le centre du four. Dans ce cas, un couplage direct entre cet arbre 13 et l'arbre 20 est possible, I'un venant se positionner dans un évidement réalisé à l'extrémité de l'autre, par exemple. D5 'autres moyens de couplage simples et connus en soi sont possibles. Les moyens intermédiaires de renvoi sont par exemple réalisés à l'aide d'un dispositif à chaîne 28 et pignons 29, 30, montés dans un boîtier 31 fixé au support 11. Un premier 29 des pignons est lié à l'extrémité du premier arbre 20, et l'autre est destiné à être couplé à l'arbre 13 lié au moteur. La chaîne transmet le mouvement de l'un à l'autre. D'autres variantes sont possibles, par exemple, l'utilisation de systèmes à engrenages. Les exemples décrits ne permettent l'utilisation du plateau que sur un seul niveau dank l'enceinte, ce qui peut être préjudiciable à certaines cuissons. C'est pourquoi, de préférence, on prévoit des moyens pour permettre l'utilisation du plateau sur plusieurs niveaux. Un dispositif de renvoi vertical est à la base de cette possibilité. Dans le mode de réalisation illustré par la figure 5, un dispositif 35 permet l'utilisation sur plusieurs niveaux, dans l'exemple trois niveaux. Ce dispositif, fixé au support 11, comporte par exemple un boitier 36 vertical enfermant trois pignons 37, 38, 39, correspondant aux trois niveaux souhaités, et susceptibles de recevoir l'un ou l'autre le mouvement de l'arbre 13 lié au moteur, et de le transmettre au premier arbre 20 de l'ensemble amovible. A cet effet, les pignons forment un train d'engrenages, ou sont liés par une chaîne. Ce dispositif entraine directement le premier arbre 20 lorsque l'arbre 13 lié au moteur est axé sur le centre du four, ou bien l'entraine grace au dispositif de renvoi horizontal décrit auparavant, si l'axe dudit arbre 13 est excentré. Selon le niveau souhaité, l'un ou I'autre des pignons est couplé à l'arbre 13 lié au moteur. De préférence, ce dispositif 35 est repliable, ou facilement démontable pour faciliter le rangement de l'ensemble amovible. Dans la variante Illustrée par la figure 6, le dispositif 40 de renvoi vertical est fixé à demeure dans l'enceinte, et comporte autant d'arbres 41, 42, 43, que de niveaux souhaités aboutissant dans l'enceinte. Chacun de ces arbres est entraîné l'un par rapport à l'autre, le dispositif étant lié en permanence au moteur. Lorsque l'ensemble amovible 9 est en place, le mouvement de l'un ou de l'autre des arbres est transmis, soit au dispositif de renvoi horizontal lorsqu'il est présent, soit directement au premier arbre 20 de l'ensemble amovible 9. A cet effet, des moyens de couplage simples et connus en soi sont utilisables. Sur la figure 7, on peut voir une variante de réalisation d'un four selon la présente invention utilisant une pluralité de moteurs électriques 17,51,53 et 56. Dans cette variante de réalisation, le plateau tournant 10 est entraîné par le moteur 56, par exemple, par l'intermédiaire de roues dentées 57 et 59 reliées par une chaîne ou une courroie 58. Il est bien entendu que l'utilisation d'un entraînement direct ou d'autres moyens de transmission de mouvement ne sort pas du cadre de la présente invention. Dans l'exemple illustré, le moteur 56 est placé derrière l'enceinte du four. La roue dentée 59 entraine un axe 60. L'axe 61 du plateau tournant 10 est susceptible d'être couplé avec l'axe 60. Par exemple, l'axe 60 est cylindrique, terminé par un carré ou une baïionnette. Dans une variante de réalisation du dispositif selon la présente invention, l'utilisation dispose de moyens permettant de faire varier la hauteur du plateau 10. Par exemple, il dispose de rallonge de l'axe 61 venant s'intercaler entre l'axe 60 et l'axe 61. Dans la variante de réalisation illustrée sur la figure 7, le four comporte en outre un moteur 17 d'entrainement du tourne-broche, un moteur 53 entraînant un ventilateur 54 entouré par un élément chauffant 55 et un moteur 51 entraînant un ventilatuer 52 assurant le refroidissement du dispositif de génération de micro-ondes et/ou de l'électronique de commande, par exemple regroupée dans un bandeau de commande 50. Le ventilateur 54 assure la circulation de l'air chaud dans le four pour les programmes de cuisson en "chaleur pulsée". Le ventilateur 52 permet d'améliorer la fiabilité du four. L'invention est donc particulièrement avantageuse par sa facilité de réalisation, et son adaptation aisée à de nombreux cas de figure. Bien entendu, elle ne se limite pas aux modes de réalisation décrits, mais s'étend à toutes les variantes à la portée de l'homme du métier. REVENDICATIONS 1. Appareil ménager comportant au moins une enceinte (1) de cuisson, avec au moins un élément chauffant (7, 18) et une source de micro-ondes (8), caractérisé en ce qu'il comporte un moteur (17) d'entraînement rotatif, placé à l'extérieur de l'enceinte, dans une zone non en regard d'un élément chauffant, et en ce qu'il comporte un ensemble amovible (9) comprenant un plateau tournant (10), un support (11) de ce plateau, et des moyens de transmission du mouvement du moteur au plateau. l 0 2. Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens de transmission du mouvement du moteur (17) comprennent d'une part, au moins un arbre (13) entrainé par ce moteur, et communiquant à l'intérieur de l'enceinte, et, d'autre part, un dispositif de renvoi (20,. , 30) porté par le support..CLMF: (11), avec des moyens de couplage à l'arbre (13). 3. Appareil selon la revendication 2, caractérisé en ce que le dispositif de renvoi comporte un premier arbre (20) pour recevoir le mouvement de l'arbre (13), et portant un premier pignon (21), en ce qu'il comporte un second pignon (22), s'engrenant dans le premier, et porté par un second arbre (23), solidaire du plateau, et axé sur l'axe de rotation de ce dernier. 4. Appareil selon la revendication 3, caractérisé en ce que le second arbre (23) est directement lié au plateau tournant (10). 5. Appareil selon la revendication 3, caractérisé en ce que le second arbre (23) est lié au plateau par l'intermédiairq d'un entraîneur (24). 6. Appareil selon la revendication 2, caractérisé en ce que le dispositif de renvoi comporte un premier arbre (20) portant un galet entraîneur (32) du plateau, ledit galet venant Il au contact du plateau dans une zone (33) située entre son centre et sa périphérie, et en ce que le plateau est maintenu en rotation sur le support (11) grace à un autre arbre (34). 7. Appareil selon l'une des revendications 2 à 6, caractérisé en ce que le plateau tournant repose sur des galets (25, 26, 27) de roulement fixés en rotation sur le support (11). 8. Appareil selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le support est agencé pour être porté par les gradins (14, 15) de l'enceinte. 9. Appareil selon l'une des revendications 3 à 8, caractérisé en ce que, l'arbre (13) lié au moteur n'étant pas axé sur l'axe du premier arbre (20) de l'ensemble amovible (9), il comporte au moins un dispositif de renvoi intermédiaire entre l'arbre (13) et ledit premier arbre (20). 10. Appareil selon la revendication 9, caractérisé en ce que l'arbre (13) est plus proche d'une paroi latérale (2) de l'enceinte que de I'autre (3), et en ce qu'il comporte, fixé au support (11), un dispositif de renvoi horizontal comprenant un pignon (29) solidaire du premier arbre (20), et un pignon (30) recevant le mouvement du moteur lorsque l'ensemble est en place, et des moyens à chaîne et/ou engrenage, pour transmettre le mouvement entre les deux pignons (29, 30) du dispositif de renvoi. 11il. Appareil selon l'une des revendications 9 ou 10, caractérisé en qu'il comporte un dispositif de renvoi vertical (35, 40), pour permettre le fonctionnement du plateau tournant (10) sur plusieurs niveaux différents dans l'enceinte. 12. Appareil selon la revendication 11, caractérisé en ce que le dispositif de renvoi vertical (35) est solidaire du support (11), et comporte au moins deux pignons (37, 38, 39) pouvant être entrainés simultanément, et des moyens pour que, selon le niveau choisi, l'un ou l'autre de ces pignons soit couplé à l'arbre (13) lié au moteur (17), et des moyens de transmission du mouvement du dispositif de renvoi vertical au premier arbre (20) du support (11). 13. Appareil selon la revendication 12, caractérisé en ce que le dispositif (35) de renvoi vertical est repliable et/ou démontable. 14. Appareil selon la revendication 11, caractérisé en ee que le dispositif de renvoi vertical (40) est fixé dans l'enceinte, et est lié en permanence au moteur, et comporte au moins deux pignons (41, 42, 43) entraînés l'un par rapport à l'autre grace au moteur, et en ce que, selon le niveau de l'ensemble amovible (9), l'un ou l'autre de ces pignons est couplé aux moyens de renvoi du support (11). 15. Appareil selon la revendication 1, caractérisé par le fait qu'il comporte un premier axe (60) susceptible d'être couplé avec un axe (61) du plateau tournant (10), ce premier axe (60) traversant la partie inférieure de l'enceinte du four sensiblement en son centre. 16. Appareil selon la revendication 15, caractérisé par le fait que le moteur (56) entraîne une roue dentée (57), la roue dentée (57) entraîne une chaîne ou une courroie (58), la courroie (58) entraîne une roue dentée (59) solidaire de l'axe (60).