Brevet FR2648341A1 — publié le 19901221

DISPOSITIF DE FERMETURE ET DE SECURITE POUR TOUS RECIPIENTS DESTINES A LA CUISSON SOUS PRESSION, DITS AUTOCUISEURS La présente invention a pour objet des perfectionnements aux réci - pients, marmites ou cocottes, connues sous le nom d'autocuiseurs dans les quels la cuisson s'effectue sous-pression. L'originalité du système consiste à utiliser un joint annulaire torique amovible, moulé d'une seule pièce, à l'aide d'un outillage conçu pour, dans une matière alimentaire - caoutchouc néoprène taré spécialement lors du mélange des composants, pour lui permettre, par sa déformation, s'il est sollicité en sécurité, de laisser échapper par des orifices créés spécialement en forme d'échancrures dans le haut du corps de l'appareil, le surcroit de pression engendré par la montée de la vapeur du liquide en ébullition. Ensuite de revenir à sa position initiale une fois la surpression évacuée. Dans la forme du moulage de ce joint est prévue une languette de préhension qui permet une pose et une dépose facile dans le logement pratiqué à cet effet à la partie haute du récipient, comme il est dit ci-après. Ce joint, contrairement aux dispositifs de la plupart des autocuiseurs qui existent et sont souventes fois plats et disposés dans des gorges usinées à cet effet à l'intérieur du couvercle et solidaire dudit couvercle, est parfaitement libre et simplementposé dans une gorge conçue à cet effet entre le dessus extérieur du couvercle et la face interne du haut de la cuve usinée pour recevoir cet accessoire qui, par une simple pression viendra créer une étanchéité entre les deux éléments du récipient. Le couvercle de l'autocuiseur qui comporte au pourtour extérieur une gorge usinée dans la forme du joint est préalablement posé, comme un rond de poële, sur un repos créé à cet effet, qui le positionne avant que la poussée de la pression ne l'oblige à venir fermer hermétiquement le récipient. La gorge usinée de forme concave sur tout le pourtour interne du haut du récipient comporte un talon de blocage créé par usinage qui arrete le joint d'étanchéité lorsqu'il a fini sa course, provoquée par la poussée du couvercle. Le couvercle est lui-meme bloqué sur le joint qu'il comprime suffisamment pour créer toute 1' étanchéité, en se centrant parfaitement. Sur ce couvercle, 2 boutons de manipulation, en matière isolante fixés par tiges filetées vissées dans des bossages venus de fonderie sur la face interne du couvercle et bloquées par des écrous. Sur le pourtour de la collerette de la cuve, sont pratiquées deux échancrures destinées à permettre la déformation du joint , qui fait ainsi soupape de sécurité, lorsqu'il est sollicité par une surpression engendrée lors d'une montée intempestive éventuelle de la température du liquide. Deux poignées de manutention sont fixées à l'extérieur à la base de la collerette du corps de la cuve pour permettre la manipulation de l'appareil. Sur le dessus et au centre du couvercle, un pointeau régulateur est disposé dont le poids statique avec tous ses accessoires est taré en fonction de la section de l'orifice d'évacuation de la pression, usiné pour servir de siège au pointeau. Il limite le fonctionnement de l'appareil à une pression déterminée et partant, permet une températrue de cuisson idéale des aliments. Ce même pointeau régulateur sert d'organe de décompression, éventuellement de troisième sécurité en cas de surpression, et permet par simple dévissage l'abaissement du couvercle une fois la pression évacuée. Au dessous de ce couvercle est fixé un bloc crépine de régulation destiné à recevoir le pointeau régulateur sur lequel vient s'adapter une seconde crépine en tble d'aluminium emboutie, fixée par un bouton moleté borgne, cranté au pourtour pour laisser passer la vapeur en pression tout en arrêtant éventuellement les parties d'aliments qui risqueraient d'obturer les orifices d'évacuation de la vapeur en pression. Le déclenchement des soupapes de sécurité par déformation du joint dans les échancrures, étant évidemment calculé compte tenu du règlage de la pression par le pointeau régulateur de fonctionnement. Compte tenu du mode de fabrication de ce genre d'appareil, en fonte d'aluminium usinée, le dessus du corps de la cuve permet éventuellement l'adaptation d'un couvercle de faitout ordinaire. On réalise ainsi un nouveau gain de volume du récipient, si l'on voulait utiliser l'appareil en marmite ordinaire. Cette transformation immédiate est permise du fait que tous les éléments de fonctionnement en autocuiseur sont amovibles, sans aucun démontage. I1 suffit simplement d'enlever le joint et le couvercle d'autocuiseur. Le dessin annexé représente à titre d'exemple un mode de réalisation de l'invention Dans ce dessin : la figure I est une vue perspective éclatée de l'autocuiseur. Le corps(l)de l'appareil autocuiseur, en fonte d'aluminium en alliage alimentaire présente à la partie supérieure de la collerette, usinée intérieurement, deux échancrures diamétralement opposées(3)destinées à permettre au joint de se déformer vers le haut poussé par la pression interne pour assurer la sécurité en laissant échapper la surpression éventuelle. La gorge de la collerette haute du corps(4),usinée intérieurement pour permettre l'introduction du couvercle, dont le diamètre sera'très légèrement infXrieur, et pour lequel un repos(5)sera aménagé, servira en outre de génératrice au joint d'étanchéité lors de son déplacement vertical à la fermeture ou à l'ouverture de l'appareil. Deux poignées usuelles(6)montées sur le corps, serviront à la manutention. Le couvercle(2)en mememata3reque le corps, d'un diamètre très légèrement inférieur à l'entrée du récipient, sera usiné à sa base(7)pour recevoir le joint d'étanchéité. La génératrice ainsi créée permettra à ce joint, introduit avec une légère pression, d'obturer parfaitement l'orifice haut du récipient lorsqu'il sera posé sur le repos(5)créé pour le recevoir, comme le montre la figure II, avant la montée en pression. Sur ce couvercle, deux boules de manutention en matière isolante fixées dans l'aluminium à partir d'un bossage intérieur venu de fonderie et à l' aide de tiges filetées bloquées par deux écrous(8)permettent la mise en place et l'enlèvement dudit couvercle. Sur le dessus et au centre du couvercle(2)est monté un élément de régulation et de décompression composé d'une crépine supérieure(9)et d'un bloc pointeau inférieur(lO)permettant le fonctionnement de l'autocuiseur et assurant éventuellement une troisième sécurité en relâchant la surpression emmagasinée dans l'appareil. Au dessous du couvercle(2)une crépine en tle d'aluminium emboutie (Il)et crantée au pourtour pour laisser passer la vapeur en pression tout en arrêtant les aliments qui risqueraient de venir obstruer les orifices du bloc pointeau inférieur(10). Un bouton moleté en aluminiun(12) fixant la crépine en tole sur le bloc pointeau inférieur. Le pointeau clochette régulateur composé d'un bouton en matière isolante(l3)d'une clochette en aluminium(14)servant de déflecteur et destinée à rabattre vers le couvercle la vapeur qui s'échappe au moment de la décompression pour l'ouverture de l'appareil et qui bien que détendue, risquerait de brûler le manipulateur et enfin un pointeau (15)rendu solidaire de l'ensemble à l'aide d'un écrou(16J.Le tout représentant le poids statique qui détermine, à partir de l'orifice du siège du pointeau, dans le bloc inferieur(lE;,la température de cuisson souhaitée. Le joint d'étanchéité torique Le moulage de ce joint comporte une languette de préhension (18 )destinée à sa manutention, sa mise en place dans la gorge de l'appareil et sa dépose lorsque la1 cuisson est terminée et que le couvercle est revenu à sa position initiale sur le repos (5)usiné à cet effet dans le récipient. Cette languette ne doit jamais se trouver dans les échancrures ainsi que le montre la figure III, le tore seul devant être sollicité lors de la déformation momentanée., en sécurité. Son positionnement peut se faire indifféremment sur tout le pourtour de la collerette du corps de la cuve restant dispos nible, en exceptant les échancrures. Le fonctionnement de l'appareil est démontré par les deux coupes radiales figure II et figure IV. Dans la figure 11, l'appareil est prêt à fonctionner et l'on remarque le couvercle(2)muni de tous ces accessoires, posé comme un rond de poêle sur le repos(5)usiné à cet effet. Le joint(16)dont la face interne de la languette est tournée vers le couvercle(2)a été introduit par une légère pression entre les génératrices usinées du couvercle et de la cuve du récipient. Dans la figure IV l'appareil est en fonctionnement. On remarque que le couvercle, sous l'effet de la pression provoquée par le liquide en ébullition a été poussé vers le haut, entrainant le joint(16)qui est venu se bloquer sur la partie interne de la collerette, créant ainsi une étanchéité parfaite. La languette(18)est venue se plaquer sur le dessus du couvercle. Pour l'ouverture, la décompression s'effectue en maintenant le pointeau régulateur en position de libération de la pression et l'enlèvement du joint peut s'opérer dès que le couvercle a repris sa position de mise en service. Bien entendu, le mode de réalisation représenté ne doit pas ure considéré comme limitant l'invention, celle-ci étant susceptible de variantes rentrant dans le cadre du présent brevet. REVENDICATIONS 1 > Dispositif autocuiseur constitué d'un corps(l)et d'un couvercle (2) caractérisé par la présence d'un joint torique annulaire(l7)amovible moulé d'une seule pièce dans un mélange conçu spécialement de façon à assurer le fonctionnement et la sécurité de l'appareil. 2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que ce joint(;7) comporte une languette (18)moulée dans la forme,d'une seule pièce,qui permet sa mise en place et sa dépose facile 3) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que ce joint( 17) a la faculté de se déformer dans les échancrures (3) pratiquées sur le dessus du corps du récipient pour permettre à une surpression éventuelle de s'évacuer,faisant ainsi office de soupape de sécurité. 4) Dispositif selon les revendications précédentes caractérisé en ce que ce joint (17) permet le fonctionnement de l'autocuiseur en créant une première étanchéité entre les deux éléments de l'appareil -corps(1) et couvercle (2) grâce à une gorge usinée dans le haut de la collerette du récipient (4) et sur le pourtour du couvercle (2) par le façonnage d'une génératrice(7) qui permet la création de l'étanchéité par la mise en place de ce joint dans la gorge ainsi constituée,en faisant une légére pression sur le caoutchouc néoprène. 5) Dispositif selon l'une des quelconques revendications précédentes caractérisé en ce que le couvercle (2) muni de tous ses accessoires Bloc régulateur(9-Io-II-12) et pointeau clochette (I3-I4-I5-I6) poussé par la pression interne qui s'élève à l'intérieur de l'appareil en fonctionnement,entraine le joint torique (17) dans la gorge usinée (4) et le presse fortement contre le talon de retenue usiné à l'intérieur de la collerette du haut du corps,le plaquant également contre les deux échancrures (3) pratiquées sur la couronne du récipient. 6) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la décompression s'effectue avec simplicité par l' enlèvement du pointeau clochette (13-14-I5-16) qui en laissant s'échapper la vapeur en pression permettra au couvercle(2) de reprendre sa position initiale sur le repos (5) de la collerette du récipient.Le joint pourra ainsi etre enlevé avec facilité à l'aide de la languette (18) et permettre la dépose du couvercle.