Brevet FR2635960A1 — publié le 19900309

La présente invention concerne un dispositif composé de plusieurs éléments qui permet de transformer un ustensile de cuisine communément appelé "CUIVAPEUR", c'est-à-dire une marmite sur laquelle prend place un récipient percé communément appelé "ELEhENT-VAPEUR" qui est coiffé d'un couvercle, en marmite multifonctions, c'est-à-dire en marmite diététique pour la cuisson de la viande sous atmosphère de vapeur d'eau, en four classique avec grilloir très facile à nettoyer, en marmite diététique permettant la cuisson simultanée d'un légume dans ltélément-vapeur et d'une viande dans le corps de la marmite, en four à vapeur avec grilloir pour la cuisson de certains plats comme les gratins ainsi qu'en marmite à pression programmable; l'intérêt de cette invention réside dans le fait que ce dispositif composé de plusieurs éléments permet d'obtenir à partir d'une seule marmite de nombreux types de cuisson: le dispositif en question comprend, selon la figure I, un récipient en acier inoxydable (ou émaillé) rond ou ovale (2) destiné à recevoir de l'eau åusqu'à la hauteur de la cheminée (II) afin que les résistances blindées (I2 et I3) soient immergées et que l'on puisse obtenir de la vapeur chaude, dans le cadre d'une marmite diététique, avec la mise sous secteur de la petite résistance (I2) dotée de joints d'étanchéité (26) et fixée sur le corps du récipient à l'aide d'écrous (I8) maintenant en place un cache-prise métallique (I6) ceinturé par une pièce en bakélite"(I7) permettant de saisir le récipient précité sans se brayer les doigts; la grande résistance blindée (I3) formant des festons permet d'obtenir de la vapeur très chaude dans le cadre d'une marmite diététique à double action (cuisson simultanée d'un légume et d'une pièce de viande), ses extrémités sont dotées, comme celles de la petite résistance, d'un manchon fileté (I5) et forment une prise male (I4) destiné née à recevoir une prise femelle (20) raccordée sur le secteur à l'aide d'une prise (21) comportant une terre; la vapeur ainsi caMe passe en partie dans le corps de la marmite en acier émaillé ou inoxydable (I) à travers les trous d'un réducteur de vapeur en acier inoxydable (5) afin que la pièce de viande posée au fond de la marmite qui est installée sur une source de chaleur, puisse cuire sous atmosphère de Tapeur d'eau: la va- peur passe également par les trous de l'élément-vapeur (4) afin de cuire le légume disposé dans ce récipient percé qui est muni de poignées (23) dotées de plaquettes enbakélite-(24), ce récipient est coiffé d'un couvercle (3) muni d'un bouton spécial (8) fixé par une vis percée (I9) et doté d'une couronne enubakélite''(I0) qui permet, par simple rotation, de laisser ou non échapper la vapeur, une rondelle en bakélite'(9) permet de saisir le couvercle sans se brayer les doigts; selon la figure 2, en retrournant le récipient (2) et en l'installant sur le corps de la marmite (i) puis en embossant dans la partie large de la cheminée (II) un petit couvercle en acier inoxydable6doté d'un petit cylindre creux en acier inoxWdable5afin de l'alourdir et muni d'un bouton spécial (7) identique au bouton 8, on obtient un four classique doté d'un grilloir à deux allures de chauffe (deux résistances); il est également possible, selon la figure 3, de transformer cet ensemble en four à vapeur pour cuire et faire dorer un gratin dans un plat en verre ou porcelaine à feu, en utilisant un support en fils d'acier inoxydable (27) doté de deux chatnettes (28) également en acier inoxydable qui permettent de le manipuler avec facilité, ce support est destiné à maintenir le plat précité au dessus du niveau de l'eau que l'on aura versée au préalable dans le corps de la marmite que l'on peut transporter à l'aide de deux poignées (22) munies d'un ergot (30) et équipées de plaquettes en bakélite (29):: ce dispositif comprend également, selon la figure 4, un couvercle spécial (0) équipé de deux soupapes destinées à laisser échapper de la vapeur le moment venu et un système de fermeture composé entre autres d'un étrier articulé (E) qui permettent d'utiliser le corps de la marmite (I) pour réaliser une marmite à pression programmable (deux soupapes); ce couvercle spécial (O) est muni d'une soupape tournante classique (F) étudiée pour obtenir une certaine pression dans le corps de la marmite et laisser échapper la vapeur et d'une soupape de sécurité classique (G) ainsi que d'un joint de forme triangulaire ou rectangulaire réalisé en caoutchouc anti-adhésif, il est plaqué sur le corps de la marmite à l'aide d'un étrier articulé composé de deux pièces (E) et de deux pièces (H) comportant deux axes (P) et d'un système de fermeture comportant, selon la figure 5, un volant en bakélite (D) fixé à une tige métallique et filetée qui vient se visser dans une pièce métallique (C) maintenant en place les deux pièces (E) qui forment l'étrier, cet ensemble, non solidaire du couvercle, venant prendre place dans la poignée métallique (A) qui forme un double "U" renforcé par une plaque métallique (B) et doté de deux plaquettes en bakélite (R) qui permettent à l'utilisateur de ne pas se brûler les doigts, l'un des deux "U", le plus petit, servant de guide (Q) à la pièce métallique (C); Selon 12 figure 6, une soupape non tournante composée d'un cylindre métallique creux C) dont la partie supérieure est filetée, d'une bille (L) en acier inoxydable ou d'un pointeau métallique mobile et d'un bouton en bakélite (Y) permet d'obtenir une moindre pression que la soupape tournante (F) dans le corps de la marmite afin de préserver certains éléments nutritifs des aliments ainsi préparés. REVENDICATIONS I) Dispositif composé de plusieurs éléments pour transformer un ustensi le de cuisine communément appelé "CUIVAPEUR" en marmite MUiTIFONCTIONS caractérisé en ce qu'il comporte un récipient (2) équipé d'une cheminée (II) munie d'un réducteur de vapeur (5), de deux résistances blindées, une petite (I2) et une grande (I3) et d'un petit couvercle (6) muni d'un bouton spécial (7); ce dispositif comporte également un support en fils d'acier inoxydable (27) qui se pose à l'intérieur de la marmite (I) et un couvercle (o) oui s'installe sur le corps de la marmite et qui est équipé de deux soupapes (F et llLK) ainsi qu'un étrier articulé (E/H) équipé d'un système de fermeture comportant un volant (D). 2) Dispositif selon la revendication I caractérisé en ce que le récipient (2) peut recevoir l'élément-vapeur (4) coiffé d'un couvercle (3) muni d'un bouton (8) quand on veut utiliser simultanément la fonction marmite diététique et la fonction cuivapeur. 3) Dispositif selon la revendication I caractérisé en ce que le récipient (2) est destiné à servir de génératrice à vapeur à deux allures quand il est posé sur le corps d'une marmite et de grilloir quand il est retrourné sur le corps de cette meme marmite. 4) Dispositif selon la revendication I caractérisé en ce que le support (27) qui est destiné à maintenir un plat au-dessus d'une certaine quantité d'eau est équipé de deux chainettes (28) qui permettent, avec facilité, d'introduire le plat dans le corps de la marmite ou de le retirer. 5) Dispositif selon la revendication I caractérisé- en ce que le couver cle (O) équipé d'un joint (N) et de deux soupapes prévues pour réguler la pression à l'intérieur de la marmite (I), l'une classique (P), tournante et l'autre non tournante et à bille composée des pièces (EILK), destiné à entre plaqué sur le corps de la marmite à l'aide d'un étrier articulé (E/H), non solidaire du couvercle (o) et d'un système de fermeture (C/D), permet d'utiliser le corps de la marmite équipée de poignées à ergots (22/30) pour réaliser une marmite à pression programmable. 6) Dispositif selon la revendication 5 caractérisé en ce que l'utilisa- tion d'une soupape non tournante à bille ou à pointeau mobile (MLK) permet d'obtenir une faible pression à l'intérieur du corps de la marmite afin de préserver certains éléments nutritifs des aliments ainsi préparés. 7) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que ce dispositif composé de plusieurs éléments permet de transformer un simple "cuivapeur" en four classique avec grilloir équipé de deux résistances, en four à vapeur avec grilloir, en marmite diététique simple ou double fonction (viande et légume) et en marmite à pression programmable.