Brevet FR2641960A1 — publié le 19900727

VERRE A DEGUSTATION La présente invention est relative à un verre à dégustation, destiné notamment à permettre une appréciation fine et approfondie des caractéristiques d'une boisson alcoolisée et plus particulièrement d'un vin, préalablement versé en quantité appropriée dans le verre. On connaît déjà de multiples réalisations de verres à dégustation, permettant aux amateurs de saisir les qualités d'un vin, voire d'une liqueur, d'un alcool ou d'une autre boisson alcoolisée, en particulier celles impliquant d'abord la vue et l'odorat, à savoir la couleur ou la robe d'une part, puis ses propriétés olfactives ou son nez d'autre part, par la perception de ses arômes et de son bouquet, avant d'apprécier ses caractéristiques dégustatives par la saveur qui prouve l'équilibre obtenu en fonction de sa richesse en alcool, de la présence des tannins et son acidité. Très généralement, ces verres présentent, audessus d'un pied surmonté d'une jambe d'appui, une forme de révolution ou contenant, dont le profil est plus ou moins ventru et dont la hauteur varie sensiblement d'un verre à l'autre-selon la nature du vin qu'il contient, avec néanmoins et en règle générale, un rétrécissement du diamètre du contenant à son extrémité supérieure ouverte dite buvant, et une dimension longitudinale variable de la cheminée dans la paraison au-dessus de la hauteur de service ou de remplissage du verre.Ces diverses caractéristiques sont notamment choisies de telle sorte que le volume offert au vin puisse être à la fois suffisant afin de permettre une aération complète et homogène du liquide et une restitution maximale des arômes progressivement recueillis à travers le buvant, la courbe du profil du contenant et ses proportions relatives étant, selon le cas, adaptées de la meilleure manière possible à chaque type de vin. Toutefois, dans les réalisations connues, les verres à dégustation classiques présentent un inconvénient en ce qui concerne la mise en évidence de la qualité du vin que l'amateur est accoutumé à apprécier en premier lieu, à savoir la robe du produit, caractérisée par sa teinte et son intensité, et à travers laquelle les nuances les plus variées sont perceptibles, tant en ce qui concerne les coloris proprement dits que leur transparence, leur éclat ou leurs reflets. En effet, fréquemment examinée lorsque le verre repose sur son pied, lui-meme en appui sur une surface de support appropriée (table, nappe, revêtements divers...), la couleur des vins, plus particulièrement des vins clairs, tels que les blancs ou rouges légers, peut être influencée, parfois même perturbée, par la teinte de ce support qui interfère avec celle du liquide lui-meme, ceci avec un effet d'autant plus gênant que le pied du verre et/ou la jambe forment loupe en modifiant sensiblement l'impression visuelle recueillie finalement par l'utilisateur. La présente invention est relative à un verre à dégustation qui évite cet inconvénient, en procurant en outre divers autres avantages vis-à-vis des verres classiques connus à ce jour. A cet effet, le verre considéré, comportant un pied d'appui central, prolongé par une jambe de support d'un contenant, de volume donné, recevant une quantité de vin ou analogue appropriée et présentant un profil adapté à la nature de ce vin, en vue de faciliter la relaxation et la restitution des arômes par suite d'une turbulence convenablement créée au sein de ce volume, pour faciliter son oxydation par l'air ambiant, se caractérise en ce que la jambe et de préférence le pied, sont réalisés en un matériau distinct de celui du contenant et notamment présentant un coefficient de transparence très sensiblement inférieur, de telle sorte que le coloris de la surface sur laquelle repose le pied soit largement occulté par le matériau de la jambe et n'interfère pas avec la couleur du vin à l'intérieur du contenant. De préférence, la jambe et le pied sont réalisés dans le même matériau et sont constitués par un verre satiné, dépoli ou opalisé, pouvant être notamment réalisé par traitement préalable dans une solution à base d'acide fluorhydrique, ou par tout autre procédé classique. La présence de la jambe et du pied ainsi réalisés, entre le volume -de vin disposé dans le contenant et la surface d'appui sur laquelle repose le verre, évite que la couleur éventuelle de cette surface ne vienne gêner, voire fausser l'appréciation par l'amateur de la robe du 'vin. Notamment cette disposition caractéristique de l'invention permet de saisir de manière beaucoup plus fine, pour les vins blancs toutes les nuances usuelles, allant de l'ambre à l'or en virant sur le jaune ou le vert, et pour les vins rouges, toute la gamme des coloris en passant par les nuances tuilées, pourpre, framboise, rubis, brun, violacée etc... La robe du vin peut dans ces conditions être examinée dans toute son étendue, en déterminant de manière beaucoup plus sare, pour tout oenologue averti, si le vin examiné est cristallin, clair, brillant, limpide, vivace, bourru, épanoui, voilé, oxydé, louche, passé, usé, vidé ou autre. Selon une autre caractéristique avantageuse du verre à dégustation considéré, le contenant comporte, prévue à distance donnée de la jambe, une empreinte en creux non traversante, permettant l'engagement du pouce de l'utilisateur, qui soutient le pied par endessous entre l'index et le majeur, en facilitant la rotation du verre pour imprimer au vin un mouvement de giration continu dans le contenant, améliorant la relaxation des arômes. Avantageusement, le fond du contenant présente une forme en creux conique, dont la surface en contact avec le vin augmente l'effet d'oxygénation. Selon le cas, le fond conique peut être lisse ou comporter éventuellement une zone dépolie ou légèrement rugueuse, celle-ci étant plus spécialement appropriée si le vin est pétillant pour accentuer la formation d'une colonne de bulles dans l'axe du contenant. Bien entendu, le verre à dégustation selon l'invention peut être réalisé dans ses diverses parties notamment le contenant d'une part, la jambe et le pied d'autre part, en verre soufflé à la bouche, en cristal ou en tout autre matériau cristallin adapté. D'autres caractéristiques d'un verre à dégustation réalisé selon l'invention apparaîtront encore à travers la description qui suit de deux exemples de réalisation donnés ci-après à titre indicatif et non limitatif, en référence aux dessins annexés sur lesquels les figures 1 et 2 sont des vues en élévation et en coupe partielle des deux variantes considérées. On a repris sur ces figures des chiffres de références identiques pour désigner des parties semblables de l'un et l'autre des verres représentés, les deux variantes considérées ne se distinguant essentiellement que par la hauteur relative du contenant. Dans l'exemple illustré dans la figure 1, la référence 1 désigne le verre dans son ensemble, comportant, de façon en elle-même classique, une partie supérieure 2 ou contenant, destinée à recevoir une quantité appropriée d'un liquide à déguster, notamment un vin, remplissant le verre jusqu'à une hauteur de service atteignant au miteux le tiers de la hauteur du contenant. Le contenant 2 est supporté à sa partie inférieure par un pied 3, surmonté-d'une colonne mince ou jambe 4, à l'extrémité supérieure de laquelle est fixée et rapportée le fond 5 du contenant. Celui-ci présente de façon en soi connue, un profil ventru qui, au-dela de sa partie médiane, diminue progressivement de diamètre, au fur et à mesure qu'on se rapproche de son extrémité supérieure ouverte 6 ou buvant. Le fond 5 du contenant 2 présente de préférence une forme creuse et conique. En outre le contenant comporte avantageusement dans sa surface externe une empreinte en creux 7, non traversante, permettant à l'utilisateur d'engager dans celle-ci l'extrémité de son pouce, le pied du verre pouvant alors être soutenu entre le pouce d'une part et l'index et le majeur d'autre part placés sous le pied Conformément à l'invention, le pied 3 et la jambe 4 du verre sont réalisés en un matériau dépoli ou satiné, les rendant suffisamment opaques pour éviter que la couleur d'un support d'appui (non représenté) sur lequel repose le verre, ne vienne perturber l'examen de la robe du vin dans le contenant, examinée notamment à travers le buvant 6 notamment. Dans la variante illustrée sur la figure 1, le fond 5 du contenant 2 présente une surface interne lisse comme le reste du contenant. En revanche, dans la variante illustrée sur la figure 2, où le contenant 2 est plus étroit et présente surtout une hauteur plus importante, la surface interne 8 du fond conique 5 est avantageusement dépolie ou présente une légère rugosité, cette variante étant plus spécialement adaptée à la dégustation de vins pétillants, l'état de surface du fond permettant de faciliter dans l'axe du contentant, la formation d'une colonne de bulles appropriée. REVENDICATIONS 1/ - Verre à dégustation pour vin, liqueur, alcool ou autre boisson analogue, comportant un pied d'appui central (3), prolongé par une jambe de support (4), d'un contenant (2), de volume donné, recevant une quantité de vin ou analogue appropriée et présentant un profil adapté à la nature de ce vin, en vue de faciliter la relaxation et la restitution des arômes par suite d'une turbulence convenablement créée au sein de ce volume pour faciliter son oxydation par l'air ambiant, se caractérise en ce que la jambe (4) et de préférence le pied (3), sont réalisés en un matériau distinct de celui du contenant (2) et notamment présentant un coefficient de transparence très sensiblement inférieur, de telle sorte que le coloris de la surface sur laquelle repose le pied soit largement occulté par le matérieu de la jambe et n'interfère pas avec la couleur du vin à l'intérieur du contenant. 2/ - Verre à dégustation selon la revendication 1, caractérisé en ce que la jambe (4 > et le pied (3) sont réalisés dans le même matériau et sont constitués par un verre satiné, dépoli ou opalisé. 3/ - Verre à dégustation selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que le contenant (2) comporte, prévue à distance donnée de la jambe, une empreinte en creux (7) non traversante, permettant l'engagement du pouce de l'utilisateur, qui soutient le pied par en-dessous entre l'index et le majeur. 4/ - Verre à dégustation selon l'un quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le fond (5), du contenant présente une forme en creux conique, dont la surface en contact avec le vin augmente l'effet d'oxygénation de celui-ci. 5/ - Verre à dégustation selon la revendication 4, caractérisé en ce que le fond conique (5) est lisse ou comporte éventuellement une zone dépolie ou légèrement rugueuse (8). 6/ - Verre à dégustation selon l'une quelconque des revendications produites, caractérisé en ce que le contenant (2) d'une part, la jambe (4) et le pied (3) d'autre part, sont réalisés en verre soufflé à la bouche, en cristal ou en tout autre matériau cristallin adapté.