Brevet FR2636930A1 — publié le 19900330

La présente invention intitulée ASSIETTES REPAS MIXES MONOPORTIONS PRETES A RECHAUFFER, concerne l'associEtion de préparations cumin ires de toutes natures, mixées, donc de textures et de consistances diverses, conditionnées sté rilent en assiettes operculées, de longue conservation. Elle est destinée à l'alimentation des enfants, des adultes ou des vieillards, qui, pour une raison physique ou psychologique (inappétence, anorexie, refus alimentaire en général) transitoire ou chronique, ne peuvent utiliser les formes culinaires ou les aliments à mastiquer. L'élaboration de tels repas ou préparations est traditionnellement réalisée en cuisine, artisanalement, à l'aide de "mixers". La composition de la ration en protéines, glucides, lipides et ipso facto en calories est approximative ou inconnue. Le goût et l'aspect visuel de la préparation de même que la présentation sont peu appétissants. La propreté bactérienne est le plus souvent catastrophique. En conclusion, le patient tributaire de cette forme alimentaire est jusqu' alors mal et très insuffisamment nourri, ce qui correspond à un facteur aggravant à son état causal. La présente invention remedie à tous ces inconvénients. L E C O N T E N U N U T R I T I O N N E L de cet en L E C O N T E N U N U T R I T I O N N E L de cet en- semble a été cuisiné pour être mixé, pour présenter un rapport PROTEINES-LIPIDES-GLUClDES constant, pour dégager un arôme, un aspect et un goût agréable, pour apporter selon le cas une source alimentaire spécifique et garantie telle que fibres indigestibles, minéraux, vitamines etc... L E C O N T E N A N T a été conçu pour répondre à quatre exigences exigences : a) Un réchauffement par de multiples sources de chaleur possibles dont le four à micro-ondes, b) Une mise en oeuvre rapide après cette seule opération de réchauffage par simple pelage de l'opercule, c) Un stockage sans précaution particulière, d) Une présentation alléchante avec notamment, collée, sur le rebord de l'assiette prévu à cet effet, une photo quadrichrome de la préparation nutritive avant 1 'opéra tion de mixage. Cet ensemble a une utilisation évidente dans les établissements hospitaliers de toutes catégories et aussi à domicile pour le même typez d'utilisateurs. REVENDICATIONS 1 - L ' ASSIET'TE REPAS MIXES - PRETE A RECHAUFFER pour r l'alimentation des enfants, des adultes, des vieillards incapables de se nourrir avec les repas ou préparations à mastiquer est caractérisée par Un retrait en arc de cercle du creux de l'assiette qui permet de créer sur le rebord une plage plus profonde, pour une meilleure préhension et pour pcc'cir y coller une présentation graphique (photo ou dessin) de la préparation avant l'opération de mixage (façon livre de cuisine). Et en ce que l'assiette est fermée hermétiquement par un opercule thermosoudé muni d'une languette pour faciliter le pelage même à forte température. 2 - L'assiette selon la revendicationest caractérisée en ce que le matériaux de son opercule est d'une solidité calculée pour permettre le transport et le stockage et aussi une utilisation dans un four à microondes. L'ensemble des matériaux utilisés par le contenant permettent l'utilisation de la plupart des sources de réchauffage, dont le four à micro-ondes, et à l'exclusion de résistances rouges ou de fours traditionnels utilisés au-delà de 1200C. 3 - L'assiette selon la revendicationrse caractérise en ce que avant operculage, l'assiette subit un traitement par le vide. assiette selon les revendications 1 à 3 caractérisé en ce que celui-cl est mixé et présente ou un mélange "légumes-viande" ou un mélange "légumes-poisson" ou un légume ou un déssert fruité ou lacté sous forme d'une purée lisse et d'une granulométrie fine, la préparation culinaire ayant été faite extemporanément, mixée immédiatement, enrichie en certains éléments spécifiques tels que fibres indigestibles, vitamines... conditionnée et stérilisée, le tout présentant un rapport PROTEINE - LIPIDES - GLUCIDES constant