Brevet FR2637172A1 — publié le 19900406

BARBECUE DE CHEMINEE La présente invention a trait à des perfectionnements aux barbecues de cheminée. Ce type d'appareil, dont un exemple de réalisation est décrit dans le document FR-A-2 561 897, est destiné à permettre une cuisson au feu de bois grâce au rayonnement des flammes, à l'aide de brochettes disposées de manière inclinée, face au foyer. Les dispositifs connus ne donnent pas entière satisfaction tout particulièrement au plan de la sécurité et de la facilité de manipulation. Le but de l'invention est précisément de pallier ces divers inconvénients. A cet effet, l'invention a pour objet un barbecue de cheminée du type comprenant des brochettes doubles reposant de manière inclinée sur un support de brochettes et un tiroir ramasse-sauce disposé sous l'ensemble brochettes-support, caractérisé en ce que chaque brochette comporte deux branches parallèles présentant chacune en partie inférieure un coude délimitant une partie supérieure destinée à recevoir les aliments à cuire et une partie inférieure coopérant avec ledit support de brochettes, les deux parties étant parallèles, cependant que les deux branches ainsi coudées de la brochette définissent un seul et même plan, des moyens de préhensionmanipulation de chaque brochette étant ménagés sur l'une au moins desdites parties inférieures. De préférence, le coude a une forme du type lyre goutte d'eau, c'est à dire sensiblement en forme de Z afin que les éventuelles gouttes de jus collectées à ltextrémité inférieure des parties supérieures de la brochette aient tendance à se détacher et tomber dans le tiroir ramasse-sauce sous-jacent et non à suivre le coude, évitant ainsi de salir éventuellement les parties susceptibles d'être prises en main, à savoir lesdites parties inférieures de la brochette double, soit pour faire pivoter de 1800 la brochette, soit pour la retirer du barbecue. Suivant une autre caractéristique du dispositif de l'invention, le support de brochettes est constitué d'une tôle cintrée formant écran entre lesdites parties inférieures des brochettes et le foyer ainsi que les parties chaudes du barbecue, l'un des bords de ladite tôle étant replié et muni de trous, en vue de recevoir et retenir les extrémités inférieures des brochettes, cependant que l'autre bord de la tôle est muni d'encoches de positionnement et calage latéral des branches de brochettes. Un tel barbecue assure une excellente sécurité et facilité d'utilisation, comme il ressortira de la description détaillée qui va maintenant être donnée d'un mode de réalisation du dispositif de l'invention, description donnée à titre d'exemple uniquement et en regard des dessins annexés sur lesquels - Figure 1 est une vue en perspective d'un barbe cue conforme à l'invention - Figure 2 est une vue latérale en coupe du barbecue de la figure en position devant un foyer - Figure 3 est une vue partielle avec agrandissement d'un coude en lyre goutte d'eau d'une branche d'une brochette, et - Figure 4 est une vue en perspective et en éclaté du support de brochettes, d'un des piètements du barbecue et du pare-feu de l'appareil de la figure 1. L'appareil représenté sur les dessins comprend deux piètements latéraux 1 et 2 supportant un tiroir ramasse-sauce 3 et sur lesquels est fixé en partie arrière de barbecue, c'est à dire face au foyer 4 (figure 2), une tôle pare-feu 5. Les piètements 1, 2 supportent également une tôle cintrée 6 porte-brochettes sur laquelle sont placées de manière inclinée des brochettes doubles 7. Chaque brochette double comprend à la manière connue deux branches 7a, 7b parallèles réunies en partie inférieure par une liaison transversale 8, l'une des branches (7a) étant de longueur supérieure à l'autre. Conformément à l'invention, chaque branche 7a, 7b comporte un coude 9 définissant une partie supérieure destinée à recevoir les aliments à cuire (10, figure 2) et une partie inférieure destinée à la manipulation des brochettes. Toutes les parties d'une même brochette double 7, à savoir les parties supérieures et inférieures des deux branches 7a, 7b, la liaison 8 et le coude 9 sont dans un même plan perpendiculaire au plan des piètements 1 et 2 et incliné par rapport à la verticale (angle a, figure 2) d'une trentaine de degrés, cette inclinaison pouvant varier sensiblement. Plus particulièrement et préférentiellement le coude 9 affecte une forme proche d'un Z et est du type lyre goutte d'eau, ledit coude présentant un angle de dépouille b (figure 3) de quelques degrés. D'autre part, le coude 9 assure un déport latéral Y entre les parties supérieure et inférieure d'une même branche (7a) suffisamment important pour retenir les aliments 10. L'agencement du coude 9 est tel que les gouttes de jus 11 qui ont tendance à s'accumuler à l'extrémité inférieure de la partie supérieure de ladite branche 7a sont empêchées de remonter le long du coude, grâce à la dépouille et s'échappent en tombant directement dans le tiroir ramasse-sauce 3 sousjacent, préservant ainsi efficacement de toute souillure les parties inférieures des brochettes 7 susceptibles d'être manipulées. De préférence la manipulation des brochettes s'effectue à l'aide d'un bouton 12 en matériau isolant thermiquement (bois par exemple) enfiché dans un prolongement de la liaison 8, c'est-à-dire légèrement en déport par rapport à la branche la plus courte (7b) de la brochette supportée et maintenue inclinée par le support 6 qui est, dans le mode de réalisation représenté, constitué par une tôle métallique pliée en forme générale d'équerre. Le bord inférieur de la tôle-support 6 est replié en 13 pour former butée de retenue de l'extrémité inférieure de la branche la plus longue (7a) des brochettes, cette branche étant engagée dans un trou 14 ménagé à cet effet dans l'aile inférieure de l'équerre 6, en regard du bord replié 13. Le bord supérieur de la tôle-support 6 est légèrement incliné en direction des brochettes 7 et est muni d'encoches 15 (figure 4) de positionnement et calage latéral des branches 7a et 7b. Ainsi mises en place les brochettes 7 sont parfaitement maintenues. Elles ne risquent pas en particulier de glisser sur le support 6, ni latéralement, ni verticalement. De plus, lorsque les brochettes sont en place, les coudes 9 se trouvent suffisamment éloignés des encoches 15 pour que, grâce à l'inclinaison des brochettes, les gouttes 11 en tombant suivent une trajectoire (figure 2) située à une distance X de l'arrière du support 6 évitant tout salissement de ce dernier. Le repli 13 laisse le libre passage au tiroir ramassesauce 3 sous-jacent. Ce dernier est constitué d'un bac à fond incliné vers l'avant et qui coulisse sur deux glissières latérales 16 rapportées sur les flancs internes des piètements 1, 2. Des saillies 17 de retenue en position enfoncée du tiroir 3 sont prévues à l'extrémité avant desdites glissières 16. La fixaton du support 6 est assurée au droit des piètements 1, 2, à l'aide, par exemple, de pattes 18 (figure 4) engagées dans le repli 13, à chaque extrémité et de vis. La tôle pare-feu 5 est fixée à ses deux extrémités sur les piètements 1, 2. Son bord supérieur (19) est incliné en direction des brochettes. Elle s'étend depuis le sol jusqu'à une hauteur suffisante pour que les rayons directs les plus bas (20) provenant du foyer 4 atteignent les brochettes 7 sensiblement au niveau des coudes 9. La tôle constitue ainsi un écran maximal vis à vis de toutes les parties du barbecue hormis les parties supérieures des brochettes 7. Sur la partie gauche de la figure 1 on a représenté en 7 et 7' les deux positions possibles d'une même brochette sur le support 6. La rotation de 1800 de la brochette pour passer d'une position à l'autre s'effectue très facilement en saisissant le bouton 12 et en faisant pivoter la brochette autour de la branche 7a parfaitement maintenue dans les trous 14 et encoches 15. Le dispositif selon l'invention permet de récupérer la totalité des jus de cuisson. La graisse ne peut ni tomber sur le feu, ou la braise, ni salir la cheminée. Le pare-feu 5 arrête le rayonnement en direction duramasse-sauce 3 et empêche que les braises passent sous ce dernier (non carbonisation des jus de cuisson). Les brochettes 7 peuvent être manipulées sans aucun risque de brûlure, de même que le ramasse-sauce 3. Le déport latéral des boutons 12 permet de garder ceux-ci parfaitement secs même dans le cas où la graisse perlerait le long des branches 7b des brochettes. Enfin, au cas, très improbable, où de la graisse coulerait sur le devant du support 6, le plancher (6a) de celui-ci est avantageusement légèrement incliné vers l'arrière de l'appareil et des trous 21 de sécurité sont prévus (figure 4) pour l'écoulement de ces graisses vers le ramasse-sauce 3. Enfin, l'invention n'est évidemment pas limitée au mode de réalisation représenté et décrit ci-dessus mais en couvre au contraire toutes les variantes notamment en ce qui concerne les formes et dimensions des brochettes 7, de leurs moyens de préhension-manipulation ou de leurs moyens de positionnementretenue sur le support 6. R E V E N D I C A T I O N S 1. Barbecue de cheminée du type comprenant des brochettes doubles (7) reposant de manière inclinée sur un support de brochettes (6) et un tiroir ramasse-sauce (3) disposé sous l'ensemble brochettes-support, caractérisé en ce que chaque brochette (7) comporte deux branches parallèles (7a, 7b) présentant chacune en partie inférieure un coude (9) délimitant une partie supérieure destinée à recevoir les aliments à cuire (10) et une partie inférieure coopérant avec ledit support de brochettes (6), les deux parties étant parallèles, cependant que les deux branches ainsi coudées (7a, 7b) de la brochette définissent un seul et même plan, des moyens (12) de préhension-manipulation de chaque brochette étant ménagés sur l'une au moins desdites parties inférieures. 2. Barbecue de cheminée suivant la revendication 1, caractérisé en ce que ledit coude (9.) a une forme du type lyre goutte d'eau. 3. Barbecue de cheminée suivant la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que les brochettes (7) sont constituées de deux branches (7a, 7b) de longueur inégale, la branche la plus courte (7b) étant munie latéralement d'un bouton ou analogue (12) de préhension-manipulation. 4. Barbecue de cheminée suivant la revendication 3, caractérisé en ce que ledit support de brochettes (6) est constitué d'une tôle pliée en équerre dont l'un des bords est replié (13) et muni de trous (14) à des fins d'engagement et de retenue des extrémités inférieures des branches les plus longues (7a) des brochettes (7) et dont l'autre bord est muni d'encoches (15) de positionnement-calage de toutes les branches (7a, 7b). 5. Barbecue de cheminée suivant la revendication 4, caractérisé en ce que le plancher (6a) de la tôle-support (6) est incliné vers le fond de l'appareil et muni de trous (21) d'évacuation de sécurité. 6. Barbecue de cheminée suivant l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce qu'il comporte un pare-feu (5) constitué par une tôle dont le bord supérieur (19) est incliné en direction des brochettes (7) et qui s'étend depuis le sol jusqu'à une hauteur suffisante pour faire écran aux rayonnements directs vis à vis de tous les organes de l'appareil hormis lesdites parties supérieures des branches (7a, 7b) des brochettes.