Brevet FR2640584A1 — publié le 19900622

BARQUETTE POUR LE CONDITIONNEMENT D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE La présente invention concerne une barquette pour le condi- tionnement d'un produit-alimentaire, notamment une viande (par exemple un steak haché) ou un poisson, une préparation à base de viande ou de poisson. Elle concerne plus précisément une barquette ayant la forme générale d'une petite cuvette 3 fond plat qui est destinée à rece- voir le produit et à être recouverte ensuite (en même temps que le produit) d'un film mince et transparent en matière plastique. Des barquettes de ce type sont aujourd'hui largement répan- dues, en particulier pour le conditionnement de viandes et de produits à base de viande, en vue de leur présentation en magasin, notamment dans les rayons réfrigérés de boucherie des grands magasins. Il s'agit en général de barquettes en matériau synthéti- que léger, tel que le polystyrène expansé, recouvertes d'un film - étirable en matière plastique soudé à chaud, par exemple en polyéthylène. La barquette assure à l'emballage sa rigidité et permet une préhension facile de l'article par la clientèle; le film plastique protège le produit du milieu extérieur. Un tel con- ditionnement est donc parfaitement hygiénique et permet une bonne conservation du produit pendant plusieurs jours. Dans les barquettes connues, la face inférieure du produit repose directement sur le fond de la barquette; cette face n'est donc pas accessible à l'air emprisonné dans la barquette. On sait qu'au contact de l'oxygène, la myoglobine qui est présente dans les cellules de la viande se transforme en oxymyo- globine. Ce phénomène chimique s'accompagne d'un changement de couleur des cellules, particulièrement nette dans la viande bovine. La couleur naturelle rouge sombre, voire noirâtre, de la viande passe au rouge vif sous l'action de l'oxygène. Or il est bien connu que les consommateurs sont beaucoup pTus attirés par une couleur de viande rouge vif, jugée appétissante, que par une couleur rouge sombre, laquelle laisse à penser que la viande n'est pas fraîche (bien que cela soit faux). Dans les barquettes connues, si la face supérieure du pro- duit (qui n'est pas en contact avec le film de recouvrement, car la hauteur de la barquette est généralement choisie plus grande que la hauteur du produit) est sujette à ce phénomène, et prend donc upe couleur rouge vif, il n'en est pas de même pour la face inférieure qui, isolée de l'air, conserve sa couleur naturelle sombre. Il en résulte donc pour le consommateur un désagrément lorsque celui-ci constate, après avoir retiré le produit de la barquette, que le dessous de celui-ci n'a pas la même couleur appé- tissante que le dessus; le consommateur a alors le sentiment d'avoir été trompé, considérant non seulement que le produit qu'il a acheté n'est pas sain, mais encore qu'on lui a caché à dessein la partie malsaine. Ce phénomène est donc cause de frein psychologique à la vente de certains produits carnés dans ce type de barquettes, et notamment la vente de produits à base de viande de boeuf tels que les steaks hachés. Un autre inconvénient des barquettes connues, qui résulte aussi du fait que le produit repose directement sur le fond de la barquette, est que la face inférieure du produit va baigner en permanence dans l'exsudation qui est inévitablement émise par celui-ci. Or on sait que le liquide d'exsudation, très sensible à la chaleur, constitue un milieu favorable au développement de germes microbiens; son contact direct avec le produit compromet donc la bonne conservation de ce dernier. Ceci est particulière- ment vrai pour les viandes et les poissons. On a tenté de pallier cet inconvénient en recouvrant le fond de la barquette d'un papier buvard qui est destiné à absorber le liquide exsudé; cette solu- tion n'est toutefois pas entièrement satisfaisante dans la mesure o le produit se trouve en contact avec le papier buvard, ce qui n'empêche nullement le risque de contamination. Il faut noter enfin que certaines barquettes possèdent un fond muni de stries ou autres reliefs. Ces reliefs sont relati- vement larges et ont une faible hauteur, généralement de l'ordre de 0,5 i 1 mm. Ils sont destinés à améliorer l'esthétique de la barquette et/ou la rigidité du fond, relativement peu épais, de la barquette. Ils réalisent aussi des empreintes pouvant former des dessins, tels que des quadrillages, dans le produit, ceci pour améliorer la présentation du produit. De telles stries ou reliefs n'empêchent cependant pas que la face inférieure du produit, qui est relativement mou et déformable, s'applique non seulement sur ces stries ou reliefs mais aussi sur les plages lisses situées entre les reliefs. En outre, les stries ou reliefs forment des compartiments généralement fermés entre lesquels l'air ne peut pas circuler une fois que le produit se trouve dans la barquette. Ils ne permettent donc pas de résoudre les problèmes qui ont été men- tionnés ci-dessus. La présente invention, au contraire, vise à résoudre ces problèmes en proposant une barquette du type qui vient d'être évoqué, dans laquelle le produit soit convenablement aéré en tout - ou pratiquement tout - point de sa surface, même de sa face inférieure, et qui, dans les conditions usuelles d'exsuda- tion, permettent d'isoler le produit du liquide exsudé. Ces résultats sont atteints conformément à l'invention, grâce au fait que la barquette, qui a la forme générale d'une cuvette 3 fond plat destinée à recevoir le produit et à être recou- verte ensuite d'un film mince en matière plastique, possède un fond plat qui est garni d'une série de fines nervures agencées pour supporter le produit à une certaine distance au-dessus du fond de telle façon que le produit n'entre pas en contact avec les plages de ce fond qui se trouvent entre les nervures et que l'air emprisonné à l'intérieur de la barquette (sous le film rince) puisse circuler librement dans l'espace libre ainsi formé, entre le produit et le fond. On comprend ainsi que- si on a affaire à une viande - le phénomne de transformation chimique de la myoglobine en oxymyoglo- bine, dont il a été fait état plus haut, puisse avoir lieu sur toute ou pratiquement toute la surface du produit, et que ce dernier prenne une couleur uniforme - rouge vif, si on a affaire à une viande bovine -. De plus, du fait de la surélévation de la face inférieure du produit par rapport au fond, le liquide exsudé peut occuper l'espace libre sans entrer en contact avec le produit. Par ailleurs, selon un certain nombre de caractéristiques avantageuses (mais non limitatives) de l'invention: - les nervures ont une section approximativement trapèzol- dale isocèle, dont la grande base est solidaire du fond et dont la petite base sert d'appui au produit, cette petite base étant avan- tageusement arrondie; - la hauteur des nervures est comprises entre 1,5 mm et 3 mm, et est de préférence de l'ordre de 2 mm; - les nervures sont disposées parallèlement les unes aux autres et sont équidistantes; - à leur base les nervures ont une largeur de l'ordre de 2 mm et leur espacement est de l'ordre de 8 mm; - la barquette a une forme générale rectangulaire, lesdites nervures étant parallèles à deux des rebords de celle-ci, et au moins la série de nervures située dans la région centrale de la barquette se raccorde à une série de nervures similaires formées sur les parois latérales de la barquette qui correspondent aux deux autres rebords, ces nervures étant séparées par des renfon- cements (cavités) qui autorisent le passage de l'air; - les zones d'angle - ou coins - des rebords latéraux de la barquette ont une forme arrondie et une hauteur plus grande que celle des rebords, leur surépaisseur étant traversée par des canaux ou fentes qui font communiquer l'intérieur de la barquette avec l'extérieur; ainsi, grâce à cette disposition, l'air empri- sonné sous le film mince plastique en dehors de la barquette peut pénétrer à l'intérieur de cette dernière en passant dans les canaux, ce qui permet d'augmenter la quantité d'oxygène pouvant entrer en contact avec le produit; - au moins une série de nervures située au voisinage de l'un des bords de la barquette se raccorde à la paroi latérale à laquelle elle aboutit par l'intermédiaire de nervures sensiblement plus larges et plus hautes que les nervures du fond, ces nervures constituant des pavés de centrage du produit sur le fond de la barquette; l'emplacement et les dimensions de ces nervures addi- tionnelles de centrage sont naturellement déterminés en fonction de la forme du produit; - lorsque la barquette est destinée à recevoir côte à côte plusieurs produits identiques - par exemple deux ou trois produits -, elle est pourvue d'éléments aptes à assurer le cen- trage de chacun des produits sur le fond de la barquette, sans contrarier la libre circulation de l'air autour de ces produits; - ces éléments de centrage comprennent au moins une paire de plots qui sont disposés en visà-vis l'un de l'autre contre deux parois latérales opposées de la barquette, et la hauteur de ces plots est sensiblement inférieure à celle de la barquette (pour permettre la passage de l'air au-dessus des plots); - chacun des plots est muni sur ses côtés de nervures pro- longeant les nervures du fond qui aboutissent à ce plot; -dans la région qui s'étend entre deux plots d'une même paire, certaines des nervures du fond sont interrompues par des nervures sensiblement plus larges et plus hautes, qui constituent des pavés de centrage sur le fond de la barquette de deux produits voisins; - la barquette est en matériau synthétique léger obtenu par moulage, par exemple en polystyrène expansé, et lesdites nervures de fond ainsi que - le cas échéant - lesdits éléments de centrage forment parties intégrantes venant de moulage avec le reste de la barquette. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention appa- raîtront de la description et des dessins annexés qui en présen- tent des modes de réalisation préférentiel. Sur ces dessins: - la figure 1 est une vue de dessus d'un premier mode de réalisation de barquette selon l'invention, destinée à recevoir un steak haché; - la figure 2 est une vue de face partielle, à plus grande échelle, coupée par le plan II-II de la figure 1; - la figure 3 est une vue de dessus d'un détail de la figure 1, à plus grande échelle, en l'occurence d'un coin de la barquette; - la figure 4 est une vue de côté partielle, en coupe, toujours à plus grande échelle, de la figure 1 (plan de coupe IV-IV); - la figure 5 est une vue schématique en coupe transversale (correspondant au plan IV-IV) de la barquette de la figure 1 dans laquelle est conditionné, sous film plastique, un steak (S); - la figure 6 est une demi-vue en coupe, analogue à la figure 5, mais selon un plan de coupe longitudinal (parallèle au plan 11-11); - la figure 7 est une vue analogue à celle de la figure 1, à échelle légèrement réduite; cette vue représente un second mode de réalisation de la barquette selon l'invention, destinée à rece- voir côte à c6te deux steaks hachés; - la figure 8 représente en coupe selon le plan VIII-VIII de la figure 7 un détail de la barquette, en l'occurence un plot de centrage; - la figure 9 représente en perspective ce même plot et montre sa liaison avec une paroi latérale de la barquette et avec le fond de celle-ci; - la figure 10 est une vue analogue aux figures 1 et 7; cette vue montre un troisième mode de réalisation de barquette conforme à l'invention, destinée à recevoir trois steaks c6te à c6te. La barquette représentée aux figures 1 à 4 est une petite cuvette en matériau synthétique léger, par exemple en polystyrène expansé obtenu par moulage. Elle a un contour approximativement rectangulaire, à coins arrondis. A la figure 1 la barquette est représentée à peu près à échelle 1; elle est dimensionnée de manière à recevoir un steak haché de forme plate, à contour ovale; ce steak, désigné (S), est représenté en traits interrom- pus forts à l'intérieur de la barquette à la figure 1. La barquette possède un fond 16 et une paroi latérale 15. La face interne du fond a été désignée par la référence 10, tandis que la face interne des parois latérales a été désignée par la référence 11. La paroi latérale 15 possède, sur toute la péri- phérie de la barquette, un rebord 12; on a désigné par la réfé- rence 12a les parties du rebord correspondant au grand côté du rectangle et par 12b les parties du rebord correspondant au petit c8té. Les parties d'angles (coins du rebord) ont été désignées par la référence 13. -On notera que les parties 12a ont un bord extérieur légère- ment en retrait, ce qui leur donne une largeur plus faible que celle du rebord 12b et des parties angulaires 13. Les parois latérales 11 divergent très légèrement en direc- tion de l'ouverture de la barquette, d'un angle (u) (voir figure 2) qui est de l'ordre de quelques degrés. Conformément à l'invention, la paroi de fond 10 est pourvue -d'une-série de fines nervures 2; celles-ci sont disposées paral- lèlement les unes aux autres et sont équidistantes; elles s'éten- dent sur la surface 10 dans toute la zone qui correspond à la surface du steak (S). Dans la région centrale de la barquette, ces nervures s'étendent sur toute la largeur du fond, et relient par cons6quent les deux parois latérales opposées 15; au contraire, lorsque l'on s'approche des petits côtés de la barquette, la longueur de ces nervures décroit progressivement, et leur raccor- dement avec les parois latérales de la barquette se fait par l'intermédiaire de nervures 3 qui possèdent une largeur et une hau- teur sensiblement plus grande que celles des nervures 2. Les longueurs des nervures 3 sont déterminées pour épouser le contour du steak (S), comme cela ressort clairement de l'observation de la figure 1. Les nervures 2 - qui forment parties intégrantes du fond 16 - ont une section approximativement en forme de trapèze iso- cèle, dont la grande base est solidaire du fond tandis que la petite base est arrondie. La largeur (1) de la nervure est de pré- férence voisine de sa hauteur (e), cette dimension commune étant par exemple de 2 mm. L'espacement (k) des nervures 2 est de l'ordre de 8 mm. Les nervures 3 ont également une section en forme approxima- tive de trapèze à sommet arrondi, similaire à celle des nervures 2, mais de dimensions sensiblement plus grandes. La hauteur (i) de ces nervures 3 est par exemple de l'ordre de 5 mm tandis que leur largeur à la base est de l'ordre de 4 mm. La série de nervures centrales, qui relie directement les deux grandes parois latérales de la barquette, se raccorde à une série de nervures similaires 20 qui sont formées sur ces parois latérales. Comme on le voit plus particulièrement à la figure 2, les nervures 20 ont une forme conique, et leur largeur diminue progressivement en direction de l'ouverture de la barquette. Entre les nervures 20 sont prévus, dans les parois latérales 11, des ren- foncements 4. Les parties de rebord de barquette situées aux angles et désignées 13, ont une épaisseur plus grande que celle du reste du rebord, et cette surépaisseur est creusée d'une série de canaux , au nombre de quatre dans le mode de réalisation présenté; le rôle de ces canaux sera expliqué plus loin. On notera enfin que la face extérieure du fond 16 présente un décrochement périphérique 14 destiné à faciliter l'empilage de barquettes vides par emboîtement les unes dans les autres. Les figures 5 et 6 représentent un steak haché (S) condi- tionné à l'intérieur de la barquette, l'ensemble étant recouvert 264058e d'un film en matière plastique étiré et soudé à chaud. Le steak (S) repose sur la série de nervures 2 et se trouve par conséquent surélevé par rapport aux plages du fond 10 qui sont situées entre ces nervures. Le steak est maintenu en position correcte, centrée dans la barquette, grâce aux nervures de plus grandes dimensions 3, qui jouent le rôle de pavés de centrage. On notera par ailleurs que la barquette est dimensionnée en hauteur de telle manière que lépaisseur du steak soit sensiblement plus petite que la hauteur d'espace libre à l'intérieur de la barquette une fois que le film 5 a été mise en place. Il existe donc un jeu important (j) (par exemple de l'ordre de 5 mm) entre le film 5 et le dessus du steak haché (S). Il en résulte que l'air emprisonné à l'intérieur de la bar- quette sous le film plastique peut circuler librement tout autour du steack haché (S), et l'oxygène qu'il contient peut donc accéder i tout point de sa surface. La forme des nervures, leur hauteur et leur espacement est tel que les zones d'appui de la face infé- rieure du steak avec ces nervures soient très fines et d'aire négligeable, ces nervures assurant néanmoins une retenue suffi- sante du steak haché en position surélevée pour que celui-ci ne puisse pas prendre appui par déformation, ni par suite de la péné- tration des nervures à l'intérieur du steak, contre les plages libresde la surface 10 (plages situées entre les nervures 2). La face inférieure du steak (S), le fond 10 et les nervures 2 délimitent par conséquent une série de canaux parallèles dans lesquels l'air peut circuler; ces canaux débouchent librement à leurs extrémités, soit entre les pavés 3, soit (pour la série centrale) dans les renfoncements 4. Ainsi l'air passant sous le steak (S) peut rejoindre l'espace située audessus de ce steak, et vice-versa. Ce mouvement d'air est engendré, et même accentué, par les différences de température existant du fait de la disposition de la barquette en rayon réfrigéré. La quantité d'air qui est emprisonné sous le film 5 à l'extérieur de la barquette, par exemple dans les zones référen- cées 8 aux figures 5 et 6 n'est pas négligeable. Grâce au fait que le coins 13 sont surélevés par rapport aux rebords de la bar- quette, le film 5 n'entre pas directement en contact avec certai- nes zones des rebords 12a, 12b, si bien que l'air compris dans les espaces 8 peut communiquer avec l'intérieur de la barquette; cette possibilité de communication est encore accrue grâce à la présence des canaux 130. On comprend donc que la totalité de l'air emprisonné sous le film 5 peut entrer en contact avec le steak haché (S), ce qui augmente les capacités d'oxydation de la myoglobine, conformément au but recherché. La barquette 1' qui fait l'objet du second mode de réalisa- tion représenté aux figures 7, 8 et 9 est destinée à recevoir côte à côte deux steaks hachés (S1, S2). Les éléments constitutifs de la barquette identiques ou similaires à ceux du premier mode de réalisation ont reçu les mêmes références. Le fond 10 de la barquette est garni d'une série de rainures qui cette fois sont disposées longitudinalement par rapport au grand axe de la barquette rectangulaire (mais toujours transversa- lement par rapport au grand axe des steaks). Les nervures de la région centrale de la barquette se raccordent à des nervures simi- laires 20 prévues sur les parois correspondant aux petits côtés de la barquette. Les nervures extérieures se raccordent à ces mêmes parois par l'intermédiaire de nervures plus grandes 3 qui consti- tuent des pavés de centrage des steaks. La barquette est partiellement compartimentée par deux plots 6 qui sont disposés en vis-à-vis l'un de l'autre. Ces plots forment parties intégrantes de la zone centrale des parois consti- tuant les grands côtés de la barquette. Leur hauteur est sensi- blement plus faible que la hauteur des parois latérales de la bar- quette, ce qui ménage un espace libre (h) au-dessus des plots (voir figure 9). Les côtés de ces plots 6 sont garnis de nervures verticales 61 qui prolongent les nervures de fond 2 aboutissant aux plots 6, comme cela est bien visible à la figure 9. Il est prévu par ailleurs entre les deux plots 6 une série de pavés de centrage 7 analogue aux pavés 3 précédemment décrits. A la simple observation de la figure 7, on comprend que les deux steacks (S1) et (S2) sont parfaitement positionnés et immobilisés dans la barquette 1' grâce aux moyens de centrage 3, 7 et 6. Ces moyens de centrage ne perturbent aucunement la circula- tion de l'air autour des steaks hachés; ainsi, comme cela est illustré par les flèches if) à la figure 9, l'air circulant dans un canal délimité par deux nervures de fond 2 aboutissant à un plot 6-peut continuer à circuler dans le canal délimité par deux nervures 61 adjacentes, et contourner le plot par le dessus. -Les zones de contact des steaks hachés avec la barquette sont des lignes très fines, à la fois sur la face inférieure du steak (en appui sur les nervures 2) et sur sa tranche (en appui contre les nervures 61 et 20); de même les zones d'appui du bord inférieur des steaks avec les pavés 3 et 7 ont des aires négligea- bles. Les steaks sont donc parfaitement aérés. La barquette 1" qui fait l'objet du troisième mode de réali- sation illustré à la figure 10 est dimensionnée de manière à rece- voir côte à côte trois steaks hachés (S, 52 et S3). Ce mode de réalisation est tout à fait similaire à celui de la figure 7, à l'exception qu'il est prévu deux paires de plots 6 assurant un triple compartimentage de cette barquette. Il faut observer que les nervures 2 et les éléments de centrage 6, 3, qui viennent de moulage avec le reste de la bar- quette jouent un rôle non négligeable de rigidification de la barquette. On notera à l'observation de la figure 8 que le plot 6 est de préférence allégé pour éviter les surépaisseurs de matières au moulage; à cet effet un évidement 62 est réalisé au moulage dans le dessous de la barquette. Les contours circulaires (C) représentés en traits inter- rompus sur les figures 7 et 10 correspondent simplement aux traces laissées par les éjecteurs prévus dans les moules de fabrication. Pour améliorer encore la qualité d'aération du steak, il peut être prévu de garnir la face inférieure du steak haché de stries croisées par rapport aux nervures prévues dans la bar- quette; le contact du steak avec le fond de la barquette se fera donc alors en des zones ponctuelles, ce qui améliorera encore la circulation de l'air. Bien qu'une telle barquette soit particulièrement adaptée au conditionnement d'un steak haché, elle peut être utilisée pour d'autres produits alimentaires carnés, notamment des tranches de viande, des morceaux de viande (r6ti par exemple) ou des volailles. Elle pourrait également être utilisée pour le condition- nement de poissons, de produits et préparations à base de viande ou de poisson, et - de manière générale - de tout produit alimen- taire qui est sujet à exsudation et/ou pour lequel il est souhaita- ble de réaliser une aération complète en surface (par exemple fruits et légumes). La forme de la barquette sera naturellement adaptée au produit concerné. REVENDICATIONS 1. Barquette pour le conditionnement d'un produit alimen- taire, qui a la forme générale d'une cuvette (1) à fond plat destinée à recevoir le produit et à être recouverte ensuite d'un film mince (5) en matière plastique, caractérisée en ce que ledit fond plat (10) est garni d'une série de fines nervures (2) agencées pour supporter le produit (S) à une certaine distance (e) au-dessus du fond (10) de telle façon que le produit n'entre pas en contact avec les plages de ce fond (10) qui se trouvent entre les nervures, et que l'air emprisonné sous ledit film mince (5) puisse circuler librement dans l'espace libre ainsi formé entre le produit (S) et le fond (10). 2. Barquette selon la revendication 1, caractérisée en ce que lesdites nervures (2) ont une section approximativement trape- zoidale isocèle, dont la grande base est solidaire du fond (10) et dont la petite base sert d'appui au produit (S). 3. Barquette selon la revendication 2, caractérisée en ce que ladite petite base, qui sert d'appui au produit (S), est arrondie. 4. Barquette selon l'une des revendications 1 à 3, caracté- risée en ce que la hauteur (e) desdites nervures est comprise entre 1,5 mm et 3 mm, et est de préférence de l'ordre de 2 mm. 5. Barquette selon l'une des revendications 1 à 4, carac- térisée en ce que lesdites nervures (2) sont disposées parallè- lement les unes aux autres et sont équidistantes. 6. Barquette selon l'une des revendications 2, 3, 4 et 5 prises en combinaison, caractérisée en ce que lesdites nervures ont à leur base une largeur (1) de l'ordre de 2 mm et un espace- ment (k) de l'ordre de 8 mm. 7, Barquette selon l'une des revendications 5 ou 6, caracté- risée -en ce que, d'une part, la barquette (1) a une forme générale rectangulaire et lesdites nervures (2) sont parallèles à deux des rebords (12a) de celle-ci, et en ce que, d'autre part, au moins la série de nervures (2) située dans la région centrale de la bar- quette se raccorde à une série de nervures similaires (20) formées sur les parois latérales (11) de la barquette qui correspondent aux deux autres rebords (12b), ces nervures étant séparées par des renfoncements (4) qui autorisent le passage de l'air. 8. Barquette selon la revendication 7, caractérisée en ce que les zones de coin (13) des rebords latéraux (12a, 12b) ont une forme arrondie et une hauteur plus grande que celle de ces rebords, leur surépaisseur étant traversée par des canaux (130) qui font communiquer l'intérieur de la barquette avec l'extérieur. 9. Barquette selon l'une des revendications 1 ou 8, carac- térisée en ce que au moins une série de nervures (2) située au voisinage de l'un des bords de la barquette se raccorde à la paroi latérale à laquelle elle aboutit par l'intermédiaire de nervures (3) sensiblement plus larges et plus hautes, qui constituent des pavés de centrage du produit (S) sur le fond de la barquette. 10. Barquette selon l'une des revendications 7 à 9, destinée à recevoir côte à côte plusieurs produits (S) identiques, carac- térisée en ce qu'elle est pourvue d'éléments (3, 6, 7) aptes à assurer le centrage des produits sur le fond de la barquette sans contrarier la libre circulation de l'air autour de ces produits. 11. Barquette selon la revendication 10, caractérisée en ce que lesdits éléments de centrage comprennent au moins une paire de plots (6) disposés en vis-à-vis l'un de l'autre contre deux parois latérales (11) opposées de la barquette, la hauteur de ces plots (6) étant sensiblement inférieure à celle de la barquette. 12. Barquette selon la revendication 11, caractérisée en ce que chacun desdits plots (6) est muni sur ses côtés de nervures (61) prolongeant les nervures (2) du fond (10) qui aboutissent à ce plot. 13. Barquette selon l'une des revendications 11 ou 12, carac- térisée en ce que dans la région s'étendant entre deux plots (6) d'une même paire, certaines desdites nervures (2) du fond (10) sont interrompues par des nervures (7) sensiblement plus larges et plus hautes, qui constituent des pavés de centrage, sur le fond de la barquette, de deux produits voisins. 14. Barquette selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que la barquette (1) est en matériau synthé- tique léger obtenu par moulage, par exemple en polystyrène expan- sé, lesdits éléments de centrage (3, 6, 7) formant parties inté- grantes venant de moulage avec le reste de la barquette.