Brevet FR2643872A1 — publié le 19900907

La présente invention concerne un procédé, ainsi qu'un dispositif en vue de la mise en oeuvre du procédé, permettant d'assurer le conditionnement fiable de produits notamment de produits alimentaires frais, devant être acheminés par des moyens de transport rapides dans une ambiance non confinée et restant à une température contrôlée de froid positif. La présente invention concerne notamment le conditionnement en vue de leur expédition et leur transport de produits alimentaires frais tels que des végétaux fragiles et plus spécialement des champignons. Mais l'invention sera également applicable au conditionnement de produits alimentaires acheminés par des moyens de transport conventionnels sans régulation thermique, alors que ces produits, en vue de conserver leur état de fraîcheur, doivent être maintenus à une température positive ne devant pas dépasser un certain niveau. L'invention permet par conséquent d'utiliser des moyens de transport conventionnels tels que chemin de fer ou transport sur route, ne comportant pas d'enceinte isotherme et par conséquent bénéficiant de conditions de prix de revient et de souplesse d'utilisation appropriée, sans cependant risquer, compte tenu de l'absence de régulation thermique, de provoquer des dommages aux produits à l'occasion d'une élévation occasionnelle de température en cours de transport. L'invention permet ainsi de se dispenser de l'utilisation de moyens de transport spécifiques (-camions ou wagons réfrigérés) qui représentent un prix de revient plus élevé et dont l'exploitation n'offre pas des conditions d'utilisation d'une disponibilité aussi souple et constante. De plus certains produits alimentaires doivent voyager dans une atmosphère aérée ou non confinée et ne supporteraient pas sans dommage un séjour prolongé dans une enceinte isothermique. A cet effet l'invention concerne en premier lieu un procédé de conditionnement et de stockage en vue de leur transport de produits fragiles devant etre conservés à une température de froid positif et dans une ambiance non confinée, telle que des produits alimentaires frais, et le procédé est caractérisé en ce que les produits sont mis en place dans un conteneur comportant des ouvertures d'aération et en ce que l'on solidarise sur au moins une face dudit conteneur au moins une enceinte annexe communiquant par des ouvertures calibrées avec le conteneur principal, ladite enceinte annexe contenant un produit réfrigérant a'- dissipation lente. Et de préférence le produit réfrigérant est constitué e neige carbonique. Et de préférence la neige carbonique est insérée elle-même dans une enveloppe perforée permettant ainsi des échanges limités entre la masse de neige carbonique contenue dans ladite enveloppe au sein de l'enceinte auxiliaire et l'espace intérieur du conteneur recevant les gaz froids provenant de la sublimation de la neige carbonique. Un avantage, et un premier objet de l'invention, permettent ainsi d'associer à un conteneur, apte à être transporté par des voies ordinaires, telles que des transports en commun de marchandises, des produits qui seront cependant associés tout au long de leur temps de transport à une source de réfrigération permettant de maintenir la température du conteneur et par conséquent des produits à un niveau contrôlé et par conséquent cohérent avec les conditions optimum de conservation des produits. Alors que les produits sont cependant maintenus dans une atmosphère non confinée est constamment renouvelée. Mais bien plus les gaz carboniques provenant de l'enceinte et contenant une réserve de neige carbonique, se dissipent lentement à travers les perforations calibrées permettant la communication entre cette enceinte et l'espace intérieur du conteneur et le gaz carbonique à basse température vient constamment lécher les produits maintenus en renouvelant l'atmosphère intérieure dans laquelle sont maintenus ces produits ; et ce gaz carbonique outre un apport de frigories, maintenant les produits à basse température, contrôle l'atmosphère intérieure du conteneur en évitant le contact avec l'oxygène atmosphérique qui serait une source d'oxydation. De sorte que le gaz carbonique produit ici de façon nouvelle et surprenante un double résultat qui est d'une part d'apporter des frigories aptes à la réfrigération des produits mais en même temps d'assurer le renouvellement et le contrôle de l'ambiance dans laquelle les produits sont contenus ; le gaz carbonique provoquant le renouvellement de cette ambiance tout en préservant les produits de tout contact avec un gaz oxydant comme l'oxygène atmosphérique. L'invention concerne également un dispositif en vue de la mise en oeuvre du procédé et ce dispositif est caractérisé en ce qu'il est constitué d'un conteneur comportant des ouvertures d'aération permettant la communication et les échanges gazeux entre l'intérieur du conteneur et l'extérieur, et ce conteneur est associé à une enceinte auxiliaire communiquant par des ouvertures calibrées avec espace intérieur du conteneur, l'enceinte auxiliaire étant apte à recevoir un produit réfrigérant. Plus spécialement l'enceinte auxiliaire reçoit une réserve de neige carbonique contenue dans une enveloppe souple. Et cette enveloppe souple est constituée d'une ou plusieurs feuilles d'un film perforé. Le film peut être réalisé en matière synthétique ; il peut également être constitué de papier perforé, le papier étant du type hydrofuge tel que du papier sulfurisé ou du papier à enduction silicone. L'invention concerne également selon une variante un mode de réalisation des dispositifs dans lequel l'enceinte auxiliaire formant la réserve de produits réfrigérants tels que la neige carbonique est constituée d'un cadre d'un format correspondant sensiblement a une face--du conteneur principal, ladite face dudit conteneur étant pourvue d'ouvertures pour permettre la communication gazeuse entre l'intérieur du conteneur et l'intérieur de l'enceinte auxiliaire, et le cadre est solidarisé sur ladite face, l'espace vide intérieur audit cadre constituant l'enceinte réceptrice de la réserve de produits réfrigérants, cet espace étant apte à être refermé par un couvercle. Plus spécialement ledit cadre et ledit couvercle associé sont réalisés en matériau isolant tel qu'une matière synthétique expansée. Selon un second mode de réalisation du dispositif en vue de la mise en oeuvre du procédé, on associe un premier conteneur et un second conteneur de préférence identiques entre eux et superposés, les deux conteneurs étant assemblés par deux faces adjacentés, lesdites faces comportant des ouvertures de communication gazeuse, et l'interface entre les deux faces en regard des deux conteneurs est occupé par un cadre, ce cadre en matériau isolant tel qu'une matière synthétique ex-pansée, étant de format correspondant aux faces en regard des conteneurs assemblés, l'espace intérieur audit cadre constituant l'enceinte auxiliaire réceptrice d'une réserve d'un produit réfrigérant notamment sous forme de neige carbonique contenue dans une enveloppe formée d'un film synthétique et/ou de papier hydrofuge perforé, permettant ainsi la lente dissipation du gaz carbonique résultant de la sublimation de la neige carbonique à travers lesdites ouvertures vers l'espace intérieur des conteneurs avec lesquels l'enceinte auxiliaire est ainsi maintenue en communication. Selon enfin une caractéristique de l'invention le conteneur est du type constitué d'une caissette formée de lattes de bois assemblées à claire voie. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront de la description qui suit et- qui est donnée en rapport avec des formes de réalisation représentées à titre d'exemple non limitatif. La figure 1 représente une vue éclatée d'une première forme de réalisation d'un dispositif selon l'invention comportant un conteneur et son enceinte auxiliaire. La figure 2 représente le dispositif de la figure 1 en position assemblée et en coupe. La figure 3 représente une vue en coupe d'un dispositif à 2 conteneurs jumelés. La figure 4 représente le dispositif de la figure 3 en perspective. Selon les figures 1 et 2 on voit que l'on réalise un conteneur 1 de type connu et constitué d'une caissette formée de lattes de bois 2,2' assemblées à claires-voies les lattes laissant subsister entre elles des interstices 3,3' permettant l'aération du produit contenu. A ce conteneur principal 1 est associé un cadre 4 formé d'un bloc en matière synthétique expansée, par exemple en polystyrène expansé laissant un espace central 5 vide, cet espace central 5 étant susceptible d'être referme par le couvercle 6. Le couvercle peut s'encastrer à l'intérieur de l'espace constitué par le vide 5 mais étant d'une épaisseur inférieure à l'épaisseur du cadre 4 il laisse donc subsister un espace intérieur constituant l'enceinte auxiliaire. Cette enceinte est donc en communication par les fentes 3,3', etc... avec'l'espace intérieur du conteneur. Dans le vide 5 définissant l'enceinte auxiliaire et constitué par l'espace intérieur ou cadre 4 pourra etre placée une réserve de produits réfrigérants. A cet effet lorsque les produits conditionnés, par exemple des champignons frais, ont été mis en place dans la caissette ou cagette 1, après fermeture des lattes, cette dernière reçoit le cadre 4 qui vient donc se superposer sur la face supérieure de la caissette 1. Alors dans l'-espace intérieur 5 peut être placee une réserve, par exemple une quantité de l'ordre de 1 kg. de neige carbonique contenue dans un sachet ou dans une feuille repliée de matière synthétique perforée 7. Les perforations permettent ainsi de maintenir en place la neige carbonique dans son enceinte auxiliaire réceptrice tout en permettant les échanges gazeux entre cette enceinte auxiliaire et l'espace intérieur du conteneur c'est-à-dire l'échappement du gaz carbonique produit vers l'espace intérieur du conteneur. Et on peut remplacer le film synthétique perforé par une feuille ou enveloppe de papier hydrofuge tel que du papier dit sulfurisé ou du papier à enduction silicone ; mais le papier peut également être ajouté et se superposer à l'extérieur du film de matière synthétique perforé ; le papier par sa fonction isolante peut, en fonction des besoins et de la durée prévue pour le transport, retarder la sublimation de la neige carbonique et la dissipation des gaz, l'effet de réfrigération étant retardé et étalé dans le temps. L'ensemble après mise en place du couvercle 6 est cerclé par des liens en matière synthétique, de façon connue ; de sorte que l'ensemble forme un tout compact et homogène qui peut être acheminé et qui peut transiter par des moyens de transport ordinaires sans être soumis à des conditions decontrôle d'atmosphère et ambiance notamment sur le plan thermique. Ainsi qu'on l'a exposé pendant toute la durée du transport (qui peut s'étaler sur 24,36 ou 48 heures, le conteneur et les produits contenus seront tant par conduction, que par les courants de convexion auxquels le gaz carbonique sera soumis, maintenus à une température contrôlée évitant un pic thermique notamment en cas de transport pendant les périodes estivales. Et quelle que soit l'atmosphère du véhicule, le produit restera à une température, jusqu'enfin du parcours, homogène avec les nécessités de sa bonne conservation et de son bon état de fraîcheur. Et pareillement le produit étant maintenu dans une atmosphère de gaz carbonique par ailleurs constamment renouvelée, donc évacuant les émanations éventuelles liées à la vie du produit, sera par ailleurs soustrait à toute atmosphère oxydante de sorte que le produit voyagera, alors qu'il est transporté dans des conditions ordinaires et sans serviture particulière, dans une ambiance optimale à la fois sur le plan des conditions thermiques comme des conditions d'atmosphère chimique. Les figures 3 et 4 représentent une variante de réalisation dans laquelle les conteneurs 1 et 1' sont associés et sont superposés en enserrant entre eux en sandwichs un cadre 4 lequel contient l'enceinte auxiliaire intérieur 5 commune aux deux conteneurs. L'enceinte auxiliaire 5 communique en effet par le haut et par le bas (aucun couvercle n'étant ici nécessaire) avec l'atmosphère intérieure des deux conteneurs qui subissent ainsi les effets de la réfrigération provenant de l'enceinte auxiliaire et du produit réfrigérant qu'elle contient. Le produit voyageant par des voies de transport et de transit ordinaire pourra ainsi hêtre véhiculé et déplacé sans précaution particulière ; les retournements ou éventuellement les chaos auxquels ils pourraient être soumis provoquant au contraire une homogénéisation de l'ambiance et la répartition régulière du gaz carbonique provenant de l'enceinte auxiliaire 5. REVENDICATIONS 1 - Procédé de conditionnement et de stockage en vue de leur transport de produits fragiles devant être conservés à une température de froid positif et dans une ambiance non confinée, tels que des produits alimentaires frais, et le procédé est caractérisé en ce que les produits sont mis en place dans un conteneur comportant des ouvertures d'aération et en ce que l'on solidarise sur au moins une face dudit conteneur au moins une enceinte annexe communiquant par des ouvertures calibrées av-ec le conteneur principal, ladite enceinte annexe contenant un produit réfrigérant à dissipation lente. 2 - Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que le produit réfrigérant est constitué de neige carbonique. 3 - Procédé selon la revendication 2, caractérisé en ce que la neige carbonique est insérée elle-même dans une enveloppe perforée permettant ainsi des échanges limités entre la masse de neige carbonique contenue dans ladite enveloppe au sein de l'enceinte auxiliaire et l'espace intérieur du conteneur recevant les gaz froids provenant de la sublimation de la neige carbonique 4 - Dispositif en vue de la mise en-oeuvre du procédé selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'il est constitué d'un conteneur (1) comportant des ouvertures d'aération permettant la communication et es échanges gazeux. entre l'intérieur du conteneur et l'extérieur, et ce conteneur est associé à une enceinte auxiliaire (5) communiquant par des ouvertures calibrées avec l'espace intérieur du conteneur, l'enceinte auxiliaire étant apte à recevoir un produit réfrigérant 5 - Dispositif selon la revendication 4, caractérisé en ce que l'enceinte auxiliaire (5) reçoit une réserve de neige carbonique contenue dans une enveloppe souple. 6 - Dispositif selon la revendication 5, caractérisé en ce que l'enveloppe souple est constituée d'une ou plusieurs feuilles d'un film perforé (7). 7 - Dispositif selon la revendication 5, caractérisé en ce que l'enveloppe est constituée de papier perforé, le papier étant du type hydrofuge tel que du papier sulfurisé ou du papier à enduction silicone. 8 - Variante de réalisation du dispositif selon l'une des revendications 4 à 7, - caractérisée en ce que l'enceinte auxiliaire (5) formant la réserve de produits réfrigérants tels que la neige carbonique est constituée d'un cadre (4) d'un format correspondant sensiblement à une face du conteneur (1) principal, ladite face dudit conteneur étant pourvue d'ouvertures (3,3') pour permettre la communication gazeuse entre l'intérieur du conteneur (1) et l'intérieur de l'enceinte (5) auxiliaire, et le cadre est solidarisé sur ladite face, l'espace vide intérieur audit cadre constituant l'enceinte réceptrice de la réserve de produits réfrigérants, cet espace étant apte à être refermé par un couvercle (6). 9 - Dispositif selon la revendication 8, caractérisé en ce que ledit cadre (4) et ledit couvercle (6) associé sont réalisés en matériau isolant tel qu'une matière synthétique expansée. 10 - Dispositif selon la revendication 4 caractérisé en ce que un premier conteneur (1) et un second conteneur (1') de préférence identiques entre-eux et superposés, les deux conteneurs étant assemblés par deux faces adjacentes, lesdites faces comportant des ouvertures de communication gazeuse, et l'interface entre les deux faces en regard des deux conteneurs est occupé par un cadre (4), ce cadre en matériau isolant tel qu'une matière synthétique expansée, étant de format correspondant aux faces en regard des conteneurs assemblés, l'espace intérieur (5) audit cadre (4) constituant l'enceinte auxiliaire réceptrice d'une réserve d'un produit réfrigérant notamment sous forme de neige carbonique (8) contenue dans une enveloppe formée d'un film synthétique (7) et/ou de papier hydrofuge perforé, permettant ainsi la lente dissipation du gaz carbonique résultant de la sublimation de la neige carbonique à travers lesdites ouvertures vers l'espace intérieur des conteneurs avec lesquels l'enceinte auxiliaire est ainsi maintenue en communication.