Brevet FR2646407A1 — publié le 19901102

La présente invention concerne une boite de conservation de produits alimentaires tels que des tranches de jambon, qui dégagent de l'humidité, du type comprenant un récipient fermé par un couvercle. On connait déjà des boîtes de ce type. Ces bottes sont en général pratiquement hermétiquement fermées ce qui provoque à l'intérieur la condensation de l'humidité dégagée des produits. Par conséquent, au moins la partie inférieure des produits baigne dans du liquide, ce qui est à la fois préjudiciable à la qualité du produit et sa durée de conservation et conifère au produit un aspect peu appétissant. L'invention a pour but de proposer une boîte de conservation qui ne présente pas les inconvénients susmentionnés des bottes connues. Pour atteindre ce but, la botte selon l'invention est caractérisé en ce que la paroi de fond du récipient sur lequel repose le produit comporte des rainures ouvertes d'aération, que les parois de la botte comprennent des passages par lesquelles l'intérieur de la botte peut communiquer avec l'extérieur et en ce que ces passages et le volume interne de la botte sont dimensionnés de façon à éviter une condensation de l'humidité dégagée du produit, à l'intérieur de la botte. Selon une caractéristique avantageuse de l'invention, les passages de communication sont pratiqués dans le bord inférieur du couvercle par lequel celui-ci prend appui sur le récipient. Selon une autre caractéristique avantageuse de l'invention, les rainures d'aération forment un réseau et sont constituées par un arrangement d'éléments -avantageusement pyramidaux, tels que des picots. L'invention sera mieux comprise, et d'autres buts, caractéristiques, détails et avantages de celle-ci apparaîtront plus clairement au cours de la description explicative qui va suivre faite en référence aux dessins schématiques annexés donnés uniquement à titre d'exemple illustrant un mode de réalisation de l'invention, et dans lesquels - la figure 1 est une vue en perspective du récipient de la boite selon l'invention - la figure 2 est une vue en perspective du couvercle de la botte ; et - la figure figure 3 est une vue à plus grande échelle du détail indiqué en III à la figure 1. Comme le montre la figure 1, le récipient 1 d'une botte de conservation d'un produit alimentaire tel que notamment des tranches de jambon, qui dégage de l'humidité, comprend un fond qui présente un réseau de rainures ou canaux 2 d'aération. Comme il ressort de la figure 3, ce réseau de rainures d'aération est avantageusement obtenu par une configuration en rangées et colonnes d'éléments en saillie, de forme pyramidale 3. Les rainures ou canaux d'aération délimités par ces éléments 3 assurent une aération par en bas du produit à conserver. Enhaut le récipient présente un rebord périphérique sensiblement horizontal 4 dont la suface supérieure est destinée à former la surface d'appui du bord inférieur 5 du couvercle 6 représenté à la figure 2. Pour assurer un bon centrage du couvercle, le rebord 4 est entouré d'une partie périphérique 7, qui est repliée vers le haut. wLe bord inférieur 5 du couvercle en forme de cuvette renversée est conformé de façon à ne pas fermer hermétiquement le bottier lorsqu'il est en appui sur la surface de support 4 du récipient 1. Quand le couvercle 6 est dans sa position de fermeture de la botte, entre le bord inférieur 5 et la surface 4 subsistent des passages (non représentés) qui assurent une communication de l'espace interne de la boite avec l'extérieur. Ces passages ainsi que le volume interne de la botte sont dimensionnés en fonction de la nature et de la quantité du produit à conserver de façon que l'humidité qui se dégage du produit à conserver ne puisse pas subir un effet de condensation et former un bain liquide au fond du récipient, bain qui sera préjudiciable à la qualité et à la durée de conservation dans des conditions admissables, du produit, et à son aspect esthétique. Pour assurer une adaptation de la botte à des produits de nature différente et à des quantités de produit différentes, on peut prévoir sur la surface interne du couvercle des petites consoles de mise en place amovible de plaques intermédiaires, dont la position serait ainsi réglable en hauteur. Il serait alors avantageux que les parois latérales du couvercle s'étendent parallèlement les unes aux autres, ce qui permettrait d'utiliser une seule plaque de variation de volume. Pour compléter la description, on constate, que, pour rendre les bottes gerbables, la poignée du couvercle 6 est formée par un élément de poignée 8 qui est réalisé à l'intérieur de la surface supérieure du couvercle. Bien entendu la botte selon l'invention peut être modifiée de diverses manières sans sortir du cadre de la présente invention. Ainsi le fond du récipient peut etre réalisé autrement, à condition d'assurer une bonne aération à la base du produit tel qu'une pile de tranches de jambon. Il s'est avéré que grâce à cette aération chaque tranche reste bien moelleuse. Avec en plus les passages de communication et le volume étudiés de la boite, le produit à conserver préserve toute sa fratcheur et toute sa saveur. Bien entendu les passages de communication peuvent être réalisés de tout autre manière appropriée que celle qui vient d'être décrite. Il est encore à noter que la botte est avantageusement réalisée en matière plastique telle que par exemple en mélamine. REVENDICATIONS 1. Botte de conservation d'un produit alimentaire, tel que des tranches de jambon, qui dégage de l'humidité, du type comprenant un récipient fermé par un couvercle, caractérisée en ce que la paroi de fond du récipient (1) sur lequel repose le produit comporte des rainures d'aération ouvertes (2), que les parois de la botte comprennent des passages par lesquels l'intérieur de la botte peut communiquer avec l'extérieur, et en ce que ces passages et le volume interne de la boite sont dimensionnés de façon à éviter une condensation de l'humidité dégagée du produit, à l'intérieur de la botte. 2. Botte selon la revendication 1, caractérisée en ce que les passages de communication sont pratiqués dans le bord inférieur (5) du couvercle (6), par lequel celui-ci prend appui sur le récipient (1). 3. Botte selon l'une des revendications l ou 2, caractérisée en ce que le récipient (l) comprend un rebord sensiblement horizontal (4) de support du couvercle (6). 4. Botte selon la revendication (3), caractérisée en ce que le rebord de support (4) est entouré d'une partie périphérique relevée (7) de centrage du couvercle (6). 5. Botte selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que les rainures d'aération (2) forment un réseau et sont constitués par un arrangement d'éléments en saillie (3), avantageusement pyramidaux. 6. Botte selon la revendication 5, caractérisée en ce que les éléments en saillie (3) sont arrangés en rangées et colonnes. 7. Botte selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que le couvercle (6) comprend sur sa face interne des petites consoles de mise en place amovible de plaques intermédiaire variables en hauteur, de façon à permettre une variation du volume interne de la botte, en fonction de la nature et de la quantité des produits à conserver.