Brevet FR2636618A1 — publié le 19900323

ARMOIRE DE SOUTIRAGE EN PARTICULIER POUR LELS VINS L'invention concerne une armoire de soutirage pour boissons, en particulier du vin. On connaît des armoires de soutirage qui sont des tonneaux habituels équipés d'un robinet de soutirage situé & proximité du fond du tonneau, ou bien des installations de soutirage fonctionnant au moyen de pompes qui permettent de débiter des boissons qui sont soutirées sans apport d'acide carbonique. Pour le soutirage des vins, il est dans ce cas extrêmement important de les protéger contre l'oxygène et les bactéries pour conserver la fraîcheur de leur arôme et leur caractère pétillant. Pour cette raison, les emballages mous sous vide, pouvant être aisément manipulés, se sont avérés avantageux pour servir & emballer les vins. Pour qu'un tel emballage mou maintienne un vide protecteur du vin même après son ouverture, il est prévu une vanne spéciale qui empêche tout reflux de l'air lors du soutirage. Pour protéger et améliorer le stockage des emballages mous sous vide, ceux- ci sont munis d'un carton extérieur, les emballages mous contenant cinq & dix litres étant les plus usuels dans la pratique. L'invention a donc pour objet de réaliser une armoire de soutirage pour boissons contenues dans des emballages mous sous vide. Conformément & l'invention, ce problème est résolu par l'aagencement défini par la revendication 1. Les revendications secondaires définissent des 2 2636618 développements préférés de l'invention. Ainsi, on r o p o s e un système de soutirage étudié pour le vin, réfrigéré ou non réfrigéré selon les besoins, système qui permet de recevoir plusieurs vins de préférence emballés dans des unités de dix litres qui peuvent ensuite être soutirés de l'extérieur. Un système de canalisation fermée muni de raccords assure que le vide reste conservé jusqu'au robinet. En outre, l'armoire de soutirage peut être combinée à un système de réfrigération de telle sorte que différents domaines de température peuvent s'établir, permettant de soutirer du vin rouge à la température idéale de 17'C et du vin blanc à la température de 6'C. Enfin, le vin s'écoule de manière régulière sans pompes, jusqu'à la dernière goutte, par le seul effet de la force de gravité. Un exemple de réalisation de l'objet de l'invention est représenté dans le dessin annexé et est expliqué en détail ci-dessous. Sur ce dessin, on peut voir une armoire de soutirage qui sert en même temps de réfrigérateur, les organes de réfrigération pouvant être totalement supprimés si l'on souhaite utiliser une armoire servant uniquement au soutirage comme c'est le cas pour les vins rouges, par exemple. Le dessin représente une coupe longitudinale, fortement schématisée, perpendiculaire à la partie frontale de l'armoire et ne représente que les éléments de construction pour lesquels la protection du brevet est revendiquée; il va sans dire que la présence d'autres composants est nécessaire pour les armoires frigorifiques à compression ou à évaporation. Dans le corps de l'armoire 1 est délimité un espace utile au moyen de parois habituelles, thermiquement isolantes 2, 3, 4, 5, 6, 7, espace utile qui est accessible du côté frontal à travers une porte battante 9. 3 2636618 (représentée ouverte) fixée au moyen de charnières 8 et elle aussi isolée thermiquement. Sous la porte 9 se trouve une section de paroi 10 thermiquement isolée dans laquelle sont logés côte & côte trois robinets de soutirage 11; de ces robinets, un seul est visible dans la représentation en coupe. Sous cet espace utile et derrière la paroi 6 thermiquement isolée, se trouve le groupe réfrigérant 12. Sur la paroi latérale 4 et sur celle qui lui fait face, sont fixées des tringles 13, 14, 15 & section en forme de L, et sur chaque paire constituée de deux tringles placées face & face, peut être posé un carton extérieur 16, ce carton étant représenté sur la figure en un seul exemplaire. Les robinets de soutirage 11 passent & travers la section de paroi 10 et leur conduite d'arrivée située à l'intérieur est prolongée vers le haut, au moyen d'un tuyau en matière plastique souple 17, de telle sorte que ce tuyau puisse être raccordé, par un raccord 18, à la vanne de soutirage de l'emballage mou sous vide placé respectivement dans le carton extérieur. Les tuyaux sont fixes sur la paroi latérale, de préférence au moyen de colliers 19 ou analogues, de telle sorte qu'ils ne puissent pas gêner le remplacement des emballages de boissons, une extrémité libre étant toutefois suffisamment longue pour permettre l'accouplement et le désaccouplement. L'échangeur de chaleur 20 est fixé au niveau de l'emballage le plus élevé, de manière & obtenir une gradation des températures, ayant pour effet d'obtenir les températures requises en plaçant par exemple le vin blanc dans le casier supérieur, le vin rosé dans le casier du milieu et le vin rouge dans le casier inférieur. R E V E N D I CATIONS =:=:=:=:=:=:=:=:=:=:=:=:=:= 1. Armoire de soutirage en particulier pour les vins, caractérisée en ce que: (a) le côté frontal présente une section de paroi inférieure (10) reliée au corps de l'armoire et une porte battante (9) disposée au-dessus; (b) dans la section de paroi (10) est disposé au moins un robinet de soutirage (11) pouvant être manoeuvré de l'extérieur; (c) dans l'espace intérieur, derrière la porte battante (9), est disposé un support (13 à 15) destiné à un carton (16) qui contient un emballage mou, sous vide, rempli d'une boisson et dont la vanne fait saillie vers l'extérieur; (d) sur le côté intérieur de la section de paroi (10), une canalisation souple (17) est reliée à l'arrivée du robinet de soutirage (11), cette canalisation pouvant être accouplée à la vanne afin de faire couler par gravité la boisson. 2. Armoire de soutirage selon la revendication 1, caractérisée par le fait que plusieurs supports (13 à 15) sont prévus pour plusieurs cartons (16) superposés. 3. Armoire de soutirage selon la revendication 2, caractérisée par le fait qu'un robinet de soutirage (l) individuel est prévu pour chaque carton (16). 4. Armoire de soutirage selon la revendication 3, caractérisée par le fait que des robinets de soutirage (11) sont disposés côte à côte dans la section de paroi (10). 5. Armoire de soutirage selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisée par le fait qu'elle est réalisée sour la forme d'une armoire de soutirage combinée à un réfrigérateur. 6. Armoire de soutirage selon la revendication 5, caractérisée par le fait que l'appareil de réfrigération (12) est disposé sous l'espace intérieur et derrière ladite section de paroi (10). 7. Armoire de soutirage selon les revendications 2 à 5, caractérisée par le fait qu'une échangeur (20) est disposé dans l'espace intérieur au voisinage du carton (16) le plus haut. 8. Armoire de soutirage selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisée par le fait que le support (13 à 15) est incliné, par rapport à l'horizontale, vers l'avant et vers le bas. 9. Armoire de soutirage selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisée par le fait que, pour conserver la présence de vide jusqu'au robinet de soutirage (11), la canalisation souple (17) peut être reliée par un raccord d'accouplement (18) à la vanne de l'emballage mou sous vide.