Brevet FR2626258A3 — publié le 19890728

FR 2626258 A3 19890728 FR 8806491 A 19880509 La présente invention a pour objet un emballage ou conditionnement pour produits alimentaires découpés en tranches, tout particuLièrement pour jambon cuit ou cru. On connait en fait deux modes de conditionnement pour les salaisons en tranches Dans le mode traditionnel, c'est le détaillant lui-même qui tranche périodiquement Le produit, suivant la demande faite par l'acquéreur. En pareit cas Les tranches sont déposées Les unes sur Les autres, sur une feuille de papier de nature appropriée ; puis sur l'ensemble des tranches est déposée une autre feuille du même type de papier, le tout étant alors replié sur lui-même et empaqueté avec un autre papier pour être ainsi repais au client. IL est évident que dans un tel processus, La consommation du produit peut intervenir peu de temps après Le tranchage, si bien que la qualité gustative peut être appréciée. Il doit cependant être observé qu'il arrive assez fréquemment que les tranches de produits de charcuterie adhérent Les unes aux autres et qu'à l'occasion de Leur séparation eLLes perdent Leur intégrité, ce qui nuit à Leur aspect comme à leur consistance. Cet inconvénient est relativement fréquent Lorsqu'il s'agit de jambon cuit et qu'avant sa consommation Le paquet qui Le renferme est rPanipuLé de manière assez rude et est soumis à des écrasements. Le phénomène d'adhérence mutuelle entre Les tranches se rencontre également dans L'autre mode de conditionnement dont L'usage est depuis un cèrtain temps adopté dans Le domaine de La grande distribution et qui consiste à trancher Le produit à un moment donné et à enfermer ensuite sous vide Les portions à L'intérieur d'enveloppes aplaties en matière plastique transparente. C'est dans ces enveloppes que les produits en tranches sont Livrés aux grandes surfaces et à d'autres points de vente. Un point commun au conditionnement sous forme de paquet et à ce Lui sous enveloppe réside dans Le fait que L'emballage ne peut etre utilisé de manière convenabLe pour amener directement sur tabLe Les produits en tranches renfermés. Le but de t'invention est en conséquence de fournir un emballage pour produits alimentaires en tranches tels que Le jambon cuit ou cru, à l'intérieur duqueL Les tranches sont susceptibLes, dans les meilleurs conditions et immédiatement après le tranchage - dans L'optique de leur consozation dans un bref Laps de temps - d'être arrangées et disposées en vue de Leur transport, de leur conservation et de Leur présentation directe sur table. Dans le cadre de ce concept, L'embaLLage suivant L'invention reste simple, léger, économique et d'utilisation aisée. A cet effet l'emballage suivant l'invention pour produits alimentaires en tranches, notamment jambon cuit ou cru, est caractérisé-en ce qu'il est constitué par une barquette rectangulaire pourvue d'un rebord plan et réalisée en une matière sous forme de feuille, et par un couvercle rectangulaire plan, lui-meme réalisé en une matière en feuilLe, lequel couvercle comporte, au niveau de ses angles, des fentes dont le profil en équerre correspond à celui desdits angles et au contour du rebord précité de la barquette, afin que le bord dudit couvercle puisse être replié vers le bas au niveau des angles de son contour pour retenir les angles du rebord de la banquette. Le dessin annexé, donné à titre d'exemple, permettra de mieux comprendre l'invention, les caractéristiques qu'elle présente et les avantages qu'elle est susceptible-de procurer Fig. 1 est une vue en perspective montrant un emballage suivant l'invention avec le couvercle superposé à la barquette, celle-ci renfermant un petit nombre de tranches de jambon. Fig. 2 reproduit à plus grande échelle l'emballage suivant fig. 1 après mise en place du couvercle. L'emballage représenté au dessin, destiné au conditionnement de produits alimentaires en tranches et tout particulièrement de tranches de jambon cuit ou cru, comprend deux elements sépares susceptibles d'être assemblés l'un à l'autre. Le premier élément est constitué par une sorte de barquette 1 réalisée en une matière sous forme de feuille, en pratique une feuille de matière plastique. On a avantageusement recours à une conformation par thermoformage à l'intérieur de moules à dépression, le produit de base étant un film extrudé en polystyrol ; en pratique ce film comporte trois couches, à savoir une interne de couleur substantiellement blanche en polystyrol anti-choc, et deux externes en polystyrol cristal transparent, du type de celui autorisé pour le contact avec les aliments. Le fond 2 de la barquette est strié et présente un contour 3 pratiquement rectangulaire dont les côtés se raccordent les uns aux autres par de larges parties arrondies 4. De ce contour 3 diverge la paroi latérale 5 dont le bord supérieur 6 est sensiblement concentrique audit contour 3. Ce bord 6 se raccorde à un rebord plan 7 qui comporte un léger retour 8 tourné extérieurement vers le bas ; on observera que le contour extérieur du rebord 7 présente des cotés 9a et 9b à profil Légèrement cintré à convexité extérieure, qui sont reliés entre eux par des pans arrondis 9c peu accentués. Le second élément de l'emballage est constitué par un couvercle plan 10 qui en pratique est réalisé en carton mince dont les faces sont enduites d'un vernis de protection à l'encontre des huiles ou corps gras, le vernis de la face qui sera tournée vers L'intérieur de l'emballage étant du type de ceux autorisés pour Le contact avec Les aliments. Le-' contour de ce couvercle 10 est rectangulaire afin de circonscrire Les c8tés 9a et 9b du contour présenté par le rebord 7 de la barquette 1. Au niveau de ses angles, le couvercLe;10 est découpé de fentes 11 qui suivent de tanière precise Le profil des angles précités et qui sont destinés à correspondre aux portions angulaires 9c du contour extérieur du rebord 7. Une fois le couvercle 10 monté sur La barquette 1, Les zones angulaires 12 à profil substantiellement triangulaire dudit couvercle sont repliées vers le bas en étirant le carton au niveau des zones 13 proches des extrémités des fentes 11 (voir fig. 2). Ces zones 12 repliées vers le bas réalisent une sorte d'accrochage du couvercle 10 sur la barquette 1, ce couvercle adhérant au rebord 7 de celle-ci. Le produit alimentaire à emballer, en fait du jambon cuit ou cru, peut etre tranché par Le commerçant-détaillant Lors de chaque demande d'un client. Au fur et à mesure que la découpe est réalisée, les tranches sont repliées sur elles-mêmes et sont couchées, soit côte à côte, soit en superposition, à I'intérieur-d'une barquette 1. Ces tranches se présentent aLors à la manière illustrée en fig. 1 où elles ont été référencées 14, en étant orientées transversalement à l'axe de la barquette. Une portion usuelle de jambon est ainsi susceptible d'être ren fermée dans la barquette sans subir aucun dommage. La fermeture de cette barquette 1 à l'aide du couvercle 10 constitue une opération facile et rapide, ce mode de fermeture se révélant parfait pour empêcher Le passage du jambon de La barquette vers l'exté- rieur et tout passage en sens inverse. IL convient d'observer le prix réduit du couvercle et la possibilité, moyennant impression, d'utiliser Ledit couvercle comme support de messages ou d'informations de la part des personnes qui commercialisent le produit contenu dans L'emballage 1-10. Le vernis qui protège le carton formant le couvercle préserve celui-ci de tout risque de détérioration inesthétique par des huiles ou autres corps gras. Un fojsainsi conditionné, Le jambon peut être transporté et être conservé au froid sans subir d'écrasement et sans que Les tranches adhèrent les unes aux autres ou absorbent des odeurs extérieures. Bien entendu le jambon conserve ses caractéristiques de qualité s'il est consommé peu de temps après l'opération de tranchage. Il est susceptible être convenablement mis sur table à l'intérieur de la barquette 1. Il doit d'ailleurs être entendu que la description qui précède n'a été donnée qu'à titre d'exemple et qu'elle ne limite nullement le domaine de l'invention dont on ne sortirait pas en remplaçant les détails d'exécution décrits par tous autres équivalents. R E V E N D I C A T I O N S 1. Emballage pour produits alimentaires en tranches, notamment pour jambon cuit ou cru, caractérisé en ce qu'il comprend une barquette rectanguLaire (1) pourvue d'un rebord plan (7) et réalisée en une matière en forme de feuille, et un couvercle pLan (10) Lui-même établi à un profil rectangulaire et réalisé en une matière en feuille, lequeL couvercLe comporte, au niveau de ses angLes, des fentes en équerre (11) qui sont orientées suivant Le profil de ceux-ci et qui correspondent aux angles du rebord précité, afin que ledit couvercle puisse être replié vers le bas au niveau de ses angles en vue d'emprisoner les angles de la barquette. 2. Emballage suivant La revendication 1, caractérisé en ce que Le couvercle (10) est réalisé en un carton mince dont Les faces sont enduites d'un vernis anti-graisse, le vernis appliqué contre La face qui est destinee à se trouver tournée en direction du produit étant du type de ceux admis pour le contact avec Les aliments. 3. Emballage suivant La revendicaiton î, caractérisé en ce que La barquette (t)- est obtenue par thermoformage d'un film extrudé en poLy styrot, du type de ceux admis pour Le contact avec Les aliments. 4. Emballage suivant La revendication 1, caractérisé en ce que le contour extérieur du rebord 17) de la barquette (1) présente des côtés (9a, 9b) Légèrement cintrés à profiL convexe, qui se raccordent Les uns aux autres par des pans arrondis (9c) peu accentués, tandis que le contour du couvercle (10) circonscrit le contour du rebord précité.