Brevet FR2630316A1 — publié le 19891027

OUVRE-HUITRES La présente invention a pour objet un dispositif destiné à l'ouverture des coquillages et plus particulièrement des huîtres. Il se prête aussi bien à un usage domestique, qu'à un usage professionnel, que ce soit dans le domaine de la restauration ou dans celui de la vente au détail de coquillages. Les dispositifs réalisés à ce jour ne permettent pas le maintien efficace du coquillage à ouvrir. Les couteaux destinés à cet usage, même les couteaux électriques commercialisés depuis quelques temps, sont nécessairement pointus, et la force importante à exercer peut provoquer des accidents d ' une certaine gravité en cas de glissement de l'outil. Le dispositif suivant la présente invention supprime tous ces inconvénients. En effet, il est conçu pour utiliser un couteau à bout arrondi et non coupant, ce qui améliore grandement le facteur sécurité. I1 permet de fixer fermement le coquillage à ouvrir, et assure un guidage du couteau tel que non seulement il rend tout glissement de la lame impossible, mais procure à celle-ci un point d'appui réalisant un bras de levier qui décuple la force exercée tout en diminuant 1 'effort nécessaire. D'autre part la forme de la partie mobile de l'outil est conçue pour assurer le maintien et le confort de la main. Enfin, la partie fixe, en forme de bac permet une récupération aisée des débris. Il est constitué par la combinaison d'abord, d'une embase fixe, formant bac, comportant d'une part deux échancrures de formes différentes dentées ou non, étudiées pour recevoir la plupart des coquillages courants, et en particulier les huîtres de tout type en leur assurant une position stable, d' autre part plusieurs fentes horizontales, à différentes hauteurs, destinées au guidage de la lame du couteau, ensuite, d'une partie mobile articulée sur la précédente gr ce à un axe, formant pince avec celle-ci et pourvu; également de deux découpes de formes différentes permettant un serrage efficace du coquillage à ouvrir enfin, d'un couteau avec garde et lame à bout arrondi et non coupante comportant du côté du manche deux échancrures permettant sa rotation lorsqu'elle est engagée à fond dans l'une des fentes de guidage. Sur le dessin annexé, donné à titre d'exemple non limitatif, d'une des formes de l'invention La figure 1 représente en perspective, le dispositif dans son ensemble. Le dispositif, figure 1, est constitué d'une pièce mobile 1 articulée grâce à un axe 4 sur une embase fixe 2, et d'un couteau 3 équipé d'une garde 5 et d'une lame 6, non coupante et à bout arrondi 7. L'embase 2 comporte d'une part deux découpes latérales 8, 9, de formes particulières dentées ou non, et différentes l'une de l'autre, pour tenir compte de la non symétrie des coquillages et s'adapter à leur taille en assurant une position stable, et d'autre part, sur la face avant 10, plusieurs fentes horizontales 11, 12, 13 destinées au guidage de la lame 6 du couteau 3 et permettant de la présenter à la bonne hauteur pour pénétrer dans le coquillage, quelle que soit la taille de ce dernier. Le fond 14 de l'embase 2 forme, avec la face avant 10 et les côtés 14 et 15, un bac facilitant la récupération des débris et servant de rangement pour le couteau 3. La partie mobile 1 comporte également deux échancrures différentes 17, 18 conçues pour assurer un serrage efficace du coquillage. Le dessus 19 de la pièce 1 est muni de deux butées 20, 21, dont le rôle est de maintenir la main effectuant le serrage et de l'empêcher de glisser lorsque l'autre main fait pénétrer le coùteau 3 dans le coquillage. La lame du couteau 3 est munie, du côté du manche de deux échancrures 22 et 23 permettant, pour faciliter l'ouverture du coquillage, de lui faire opérer une rotation axiale lorsqu'elle est entièrement engagée dans l'une des fentes 11, 12, 13. Grâce à sa simplicité, son volume réduit, son faible coût de fabrication, sa facilité d'utilisation et la sécurité qu'il apporte; le dispositif qui vient d'9tre décrit se prete particulièrement bien à la réalisation d'ustensiles à usage domestique ou professionnel susceptibles d'être commercialisés sur une grande échelle. Le positionnement des divers éléments constitutifs donnent à ce dispositif un maximum d'effets utiles qui n'avaient pas été obtenus à ce jour par des dispositifs similaires. Cependant, les formes, dimensions et dispositions des différents élements pourront varier dans la limite des équivalents, sans changer pour cela, la conception générale de l'invention qui vient d ' être décrite. REVENDICATIONS 10 - Dispositif destiné d permettre l'ouverture des coquillages et plus particulièrement des huitres avec une grande facilité et en toute sécurité, caractérisé par la combinaison d'une partie mobile (1) comportant deux butées (20, 21) sur la face supérieure (19) assurant le maintien de la main opérant le serrage, ainsi que deux découpes différentes (17, 18) étudiées pour serrer fermement le coquillage å ouvrir, s'articulant grâce à l'axe (4) sur une embase fixe (2) pourvue de deux échancrures dentées ou non, différentes l'une de l'autre (8, 9) sur les côtés (15, 16) conçues pour tenir compte de la dissymétrie des coquillages et assurer une position stable quelle que soit leur taille, et munie sur la face avant (10) de plusieurs fentes horizontales (11, 12, 13) dont le ralle est de guider la lame (6) d'un couteau (3) équipé d'une garde (5), cette lame étant non coupante et comportant un bout arrondi (7), ainsi que deux échancrures (22, 23) du cté du manche destinées à permettre la rotation axiale de la lame (6) lorsque celle-ci est entièrement engagée dans l'une des fentes de guidage (11, 12, 13).