Brevet FR2631000A1 — publié le 19891110

tmiallaae Dour produit alimentaire à exsudat. L'invention a pour objet un emballage pour un produit alimentaire ayant une forme allongée définie et susceptible d'exsuder pendant la période qui s'écoule entre le conditionnement et l'ouverture pour consommation. Elle trouve une application particulièrement importante dans le domaine des fromages à pâte fraiche transportés sous emballage au moins. partiellement transparent pour permettre de voir le produit. Dans la plupart des emballages de ce type existant à l'heure actuelle, les exsudats relâchés par le produit stagnent au fond de l'emballage et nuisent à l'aspect, la saveur et/ou la conservation. Ces inconvénients sont écartés dans le cas de l'emballage suivant le document FR-A-2 577 898 de la demanderesse qui comporte un réservoir prévu dans le fond et placé de--façon à collecter les exsudats. Cette solution, satisfaisante dans le cas de produits de forme plate vendus en portions, n'est pas directement transposable au cas de produits allongés tels que les fromages destinés à etre vendus à la coupe ; il est en effet souhaitable que l'emballage permette de les débiter sans avoir à les transférer sur un autre support. La présente invention vise à fournir un emballage permettant d'éviter que le produit alimentaire reste en contact avec les exsudats lors du transport et de la présentation, tout en permettant une coupe facile après simple enlèvement d'un couvercle. Dans ce but, l'invention propose un emballage comportant un fond de faible hauteur et un couvercle délimitant un volume de réception du produit, caractérisé en ce que le fond est en matériau mis en forme pour présenter des rainures de collection d'exsudat, en ce que le produit s'appuie sur le fond par l'intermédiaire dlune-plaque de découpe et en ce que le fond est retenu dans le couvercle par un opercule soudé à ce dernier. Grâce à cette disposition, les exsudats éventuels se rassemblent dans les rigoles que constituent les rainures et restent séparés du produit par la plaque. Lorsque le couvercle est enlevé pour permettre de débiter le produit, la plaque de découpe reste contenue dans le fond ce qui évite les écoulements et garantit une présentation nette. Une feuille de buvard peut être intercalée entre le fond et la plaque pour absorber les exsudats et éviter tout suintement. Le couvercle et le fond sont avantageusement constitués par une feuille mince de matériau thermoformé. Lorsque le produit est de forme approximativement cylindrique, ce qui est fréquent, le couvercle présente avantageusement une forme également cylindrique enveloppant le produit, mais avec des zones réparties longitudinalement constituant ceintures et ayant une face supérieure plate pour permettre d'empiler des emballages. Le fond peut présenter alors une forme de barquette ou cuvette munie d'un rebord plat dont les dimensions en plan sont telles qu'il vient s'appliquer contre un redan ménagé dans le couvercle. Les rainures de collection d'exsudat peuvent constituer deux réseaux croisés de rigoles parallèles. Le couvercle aura généralement un rebord destiné à recevoir l'opercule, de dimension correspondante. Le matériau constitutif de l'emballage, ou au moins celui du couvercle, sera généralement transparent pour donner une vue directe du produit. On peut notamment utiliser, pour constituer l'opercule et le couvercle, un complexe de chlorure de polyvinyle et de polyéthylène permettant le soudage. Par contre, le fond peut être en polyéthylène. La plaque sera généralement constituée par une planchette de matériau synthétique expansé, d'épaisseur légèrement supérieure à la profondeur du fond de façon à faciliter la coupe du produit une fois le couvercle enlevé. L'invention sera mieux comprise à la lecture de la description qui suit d'un mode particulier de réalisation, donné à titre d'exemple non limitatif. La description se réfère aux dessins qui l'accompagnent, dans lesquels - les figures 1 et 2 montrent un emballage suivant l'invention, respectivement en vue de face et en vue de gauche avec coupe partielle suivant la ligne Il-Il de la figure 1 - la figure 3 est une vue partielle de l'embal- lage des figures 1 et 2, vu de dessus - la figure 4 est une vue partielle du fond de l'emballage des figures 7 à 3, vu de dessus - la figure 5 est une vue en coupe suivant la ligne V-V de la figure 4. L'emballage montré sur'les figures est notamment utilisable pour le transport de fromages présentant une forme générale de cylindre allongé et pour la présentation à la vente du fromage, après enlèvement du couvercle. L'emballage comprend un fond 10 et un couvercle 12 pouvant l'un et l'autre être fabriqués par thermoformage. Le fond 10 représenté, de forme générale quadrangulaire, délimite une cuvette centrale 14, dont les parois latérales présentent une légère pente facilitant la fabrication, et un rebord 16. Dans la cuvette sont ménagés deux jeux de rainures 15 de collection d'exsudat, les rainures d'un jeu étant perpendiculaires aux rainures de l'autre. Ces rainures ont l'avantage supplémentaire de raidir le fond 10 et d'augmenter sa rigidité en flexion. Les rainures seront généralement arrondies et peuvent aisément être réalises par thermoformage d' une feuille mince (quelques dixièmes de millimètre) d'un matériau tel que le polyéthylène cristal. Le fond est prévu pour recevoir une plaque 17 constituant support pour le produit à emballer, représenté sur la figure 2 sous forme d'un fromage roulé 18. La plaque 16 sera généralement une planchette de matériau expansé, ayant une épaisseur de l'ordre du centimètre et choisie de façon à déborder sur une hauteur e de 1 à 2 mm au dessus du fond, afin de faciliter la coupe. Le couvercle T2 (figures 1 à 3) sera généralement fabriqué lui aussi par thermo-formage. Il a une partie basse de forme rectangulaire en plan, munie d'un rebord 24 dont le rôle apparaîtra plus loin et reliée par un redan 22 à une partie haute qui, sur la majeure partie de la longueur, présente une forme de cylindre 26. La partie haute comporte, sur une partie de sa hauteur, des cannelures qui ne sont pas indispensables mais qui donnent une apparence originale à l'emballage. En des zones espacées longitudinalement (au nombre de deux, situees à proximité des extrémités, dans le cas montré en figures 1 et 3) le couvercle 12 comporte deux ceintures de renfort 28 de section approximativement rectangulaire, dont la surface supérieure plane permet d'empiler des emballages. Les ceintures de renfort se raccordent à la partie cylindrique 26. Un nombre de ceintures supérieur à deux pourrait être prévu. La profondeur de la partie basse 20, entre le rebord 24 et l'épaulement 22, est suffisante pour que le fond 10 s'y loge complètement. Le fond 10 est retenu en appui contre le redan 22 par un opercule 30 prévu pour etre fixé au rebord 24, par exemple par thermo-soudage. Pour que ce mode de fixation soit applicable, il est nécessaire d'utiliser des matériaux thermo- plastiques appropriés : en général l'opercule et le couvercle seront en composite PVC-polyéthylène transparent. Le fond, étant simplement plaqué contre le redan 22 par l'opercule, peut être en un matériau différent, par exemple en polyéthylène. Des formes différentes de celles représentées peuvent être utilisées, tout en remplissant les fonctions requises et il doit etre entendu que la portée du présent brevet s'étend à de telles variantes ainsi plus généralement qulà toutes autres restant dans le cadre des équivalences. REVENDICATIONS 1. Emballage pour produit alimentaire ayant une forme allongée définie et susceptible d'exsuder un liquide, comprenant un fond (10) et un couvercle (12) délimitant le volume de réception du produit, caxactérisé en ce que le fond (10) est en un matériau mis en forme pour présenter des rainures (15) de collection d'exsudat, contient une plaque (17) de support du produit et est retenu dans le couvercle (12) par un opercule (30) soudé à ce dernier. 2. Emballage selon la revendication 1, caractérisé en ce que le couvercle au moins est constitué par une feuille mince de matériau thermo-formé transparent. 3, Emballage selon la revendication 1 ou 2 pour produit de forme générale cylindrique, caractérisé, en ce que le couvercle (12) présente une forme également cylindrique enveloppant le produit, ayant des ceintures de renfort (28) à face supérieure plate réparties longitudinalement. 4. Emballage selon la revendication 1, 2 ou 3, caractérisé en ce que le couvercle comprend une partie basse quadrangulaire (20) raccordée à une partie haute cylindrique (26) par un redan (22) d'appui d'un rebord du fond. 5. Emballage selon la revendication 4, caractérisé en ce que le fond comporte une cuvette (14) munie d'un rebord (16) d'appui sur le redan du couvercle, 6. Emballage selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que la plaque de support a une épaisseur légèrement supérieure à' la profondeur du fond. 7. Emballage selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les rainures de collection d'exsudat (15) constituent deux réseaux croisés. 8. Emballage selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'une feuille de buvard est interposée entre la plaque et le fond.