Brevet FR2634614A1 — publié le 19900126

La présente invention est relative & un dispositif permettant de faire varier de façon continue la puissance électrique fournie à une charge passive quelconque et s'applique plus particulièrement quoique non exclusivement au chauffage des foyers d'une table de cuisson ou d'une cuisinière, o ces foyers utilisent de préférence cooe moyen de chauffage une lampe ou plusieurs lampes dites halogènes. Les plaques de cuisson ou autres appareils ménagers du genre cuisinières ou analogues, dans lesquels le dessus est constitué d'une plaque d'une épaisseur donnée d'un matériau vitrocéranique, présentent parai leurs nombreux avantages, outre celui d'une très grande rapidité à fournir la puissance calorifique désirée, l'intéret de permettre à l'utilisateur une vision directe du filament de ces foyers et par suite d'autoriser leur réglage en Jouant simplement sur l'intensité lumineuse du rayonnement visible émis. En règle générale, la variation de la puissance électrique s'effectue de deux mnières différentes. Avec l'une, l'alimentation électrique des foyers est - commandée par un commutateur ou doseur cyclique qui, dans un intervalle de temps déterminé et constant, allume les lampes halogènes pendant une période donnée et les éteint pendant une autre, la some de ces deux périodes correspondant à l'intervalle de temps choisi. Ce dernier est notamment fixé par une Norme et est sensiblement égal à 24 s. pour une puissance nominale de l'ordre de 2000 V. Or, un tel système présente encore de graves inconvénients, en particulier en ne permettant aucune finesse dans le réglage de la puissance fournie à chacun des foyers individuellement; de plus, il provoque une fatigue visuelle, devenant rapidement pénible pour l'utilisateur en raison des allumages et extinctions successives des lampes constituant ces foyers. De Ume, pour un réglage à basse puissance o la période d'allumge est limitée vis-à- vis de la période d'extinction, le signal représentatif de la puissance moyenne délivrée varie en permanence au sein de l'aliment à cuire, ce qui rend sa cuisson très délicate, en particulier pour certaines préparations ou sauces. Enfin, le commutateur ou doseur d'énergie, qui utilise habituellement un organe de coupure du circuit d'alimentation constitué par un bilame réalisant les ouvertures et fermetures successives de ce circuit, consomme une énergie propre non négligeable qui l'échauffe et le fait travailler dans une atmosphère peu propice à un fonctionnement sûr et durable. L'autre solution classique consiste à utiliser un commutateur électromécanique pour alimenter les tubes halogènes du four de cuisson, généralement au nombre de quatre, le cas échéant de deux seulement, en les connectant entre eux, soit en. série et/ou avec une diode montée sur l'alimentation en provenance du réseau pour ne laisser passer qu'une ou les deux alternances du courant, soit en parallèle, avec toutes les variantes intermédiaires possibles permettant dans chaque cas l'obtention d'une puissance unitaire déterminée, fournie à chaque foyer entre une valeur minimale et une valeur maximale ou nominale. Xais là encore, les dispositifs de ce genre présentent des inconvénients, notamment en ne permettant que des sauts de puissance sans possibilité de réglage fin d'une position à l'autre du commutateur; de plus, les réalisations pratiques sont lourdes et encombrantes et par suite difficiles à mettre en oeuvre dans les plaques de cuisson actuelles o l'épaisseur totale de ces plaques ne doit pas dépasser 30 à 45 mm. - La présente invention concerne un dispositif variateur de puissance qui évite ces inconvénients, en permettant au contraire, au gré de l'utilisateur, un réglage en continu et précis de la puissance fournie depuis une valeur nulle jusqu'à la puissance nominale avec un nombre de positions de réglage qui peut être limité ou infini, la variation offerte de 0 à 100 X pouvant être linéaire ou non, ceci grâce à l'emploi d'un interrupteur statique électronique du genre triac dont la tension de déclenchement est ajustée de façon réglable par un potentiomètre qui Joue ainsi sur l'angle d'ouverture de l'interrupteur, c'est- à-dire sur le déphasage d'un signal de comande déterminant la fermeture du circuit d'alimentation électrique des foyers. L'invention a également pour objet un dispositif variateur électronique, agencé de telle sorte qu'il évite un échauffement de l'atmosphère environnante mème pour un fonctionnement à pleine puissance ou au voisinage de celle-ci et également qui soit apte à réaliser, lors de l'ouverture de l'interrupteur, l'isolement galvanique total de la charge vis-à-vis de la tension du réseau. A cet effet, le dispositif variateur considéré, pour le réglage de la puissance électrique d'alimentation d'une charge passive placée dans un circuit réuni aux bornes du réseau alternatif domestique, en particulier de foyers de chauffage pour plaques de cuisson ou analogues, se caractérise en ce qu'il comporte un commutateur rotatif, apte à fermer trois interrupteurs électromécaniques dont les deux premiers montés en parallèle réalisent, après une rotation initiale donnée du commutateur, la fermeture du circuit simultanément sur l'une et l'autre des deux bornes pour l'alimentation de la charge et un variateur résistif couplé sur l'axe du commutateur et destiné à élaborer une tension réglable, délivrée à la gâchette d'un montage à triac formant interrupteur électronique en série avec la charge et assurant la fermeture du circuit avec un déphasage ajustable selon la valeur de la tension, le commutateur fermant après une rotation complnémentaire et en fin de course le troisième interrupteur jusqu'alors ouvert, ce troisième interrupteur shuntant à la fermeture le montage à triac. Ainsi, tant que le commutateur est en position '0' ou initiale, les deux premiers interrupteurs sont l'un et l'autre ouverts en assurant l'isolement galvanique complet de la charge vis-à-vis du réseau, ce qui présente l'avantage d'une sécurité d'emploi particulièrement appréciable; notamment, en cas de surtensions accidentelles, créées par la foudre ou autres phénomènes extérieurs sur la ligne de distribution de la puissance électrique, le variateur résistif et le montage à triac qu'il commande se trouvent en permanence efficacement protégés. Par ailleurs, en fin de course du mame commutateur, l'installation fonctionnant alors à puissance nominale, la fermeture du troisième interrupteur permet de shunter le montage électronique et d'éviter les dissipations de chaleur parasites, préjudiciables à la durée de vie des composants utilisés. De préférence, le dispositif variateur de puissance selon l'invention est prévu pour assurer le réglage de l'alimentation électrique de foyers de cuisson constitués, au nains en partie, par des lampes halogènes. En outre, la charge comporte avantageusement une pluralité de telles lampes halogènes disposées an parallèle. Par ailleurs et selon une caractéristique du dispositif, la charge est ontée en série sur le circuit avec un filtre électrique, éliminant les tensions parasites, à hautes fréquences et comportant deux inductances, prévues en série respectivement à chacune des bornes du réseau, les deux inductances étant réunies en parallèle par une capacité. 26346 14 Dans un mode de réalisation particulier de l'invention, le commutateur comporte un axe tournant qui entraîne directement le variateur résistif et qui supporte deux secteurs décalés axialement et angulairement, formant cames, dont l'une agit sur les deux contacts de fermeture du circuit après la rotation initiale du commutateur et dont l'autre ferme en fin de course le troisième interrupteur. De préférence, la rotation du commutateur réalisant d'abord la fermeture des deux premiers interrupteurs, puis ensuite du troisième, correspond respectivement à des angles de 15 et 270 environ. Selon encore une caractéristique particulière, l'interrupteur électronique est constitué par un triac, le variateur résistif pouvant être selon le cas un potentiomètre à course linéaire ou non. De préférence, ce variateur est constitué par un potentiomètre continu ou encore par un potentiomwtre séquentiel à n positions successives, réunissant en série n-1 résistances. En variante, le potentiomètre peut être remplacé par une interface contrôlée par un microprocesseur qui gère le déphasage des impulsions de commande. Selon une autre variante de réalisation, les impulsions fournies peuvent être transmises au triac par une interface appropriée comportant des moyens réalisant l'isolement galvanique de celui-ci; de tels moyens peuvent être notamment constitués par des tares bobinés ou des composants semiconducteurs optoélectroniques. Enfin et dans un exemple particulier de mise en oeuvre de l'invention, le dispositif comporte un support muni de pistes de connexion imprimées, réalisant les liaisons électriques entre les deux bornes du réseau et les bobines des inductances du filtre entre lesquelles est disposé le commutateur rotatif, l'axe de celui-ci entraînant le variateur résistif porté par le support, le Triac étant monté de manière séparée sur le chassis de la plaque de cuisson, de préférence à proximité d'un élément radiateur en assurant le refroidissement. D'autres caractéristiques d'un dispositif de commande de puissance établi conformément à l'invention apparaîtront encore à travers les description qui suit d'un exemple de réalisation, donné à titre lndicatif et non limitatif, en référence aux dessins annexes, sur lesquels: - - La Pigure 1 est un synoptique général du dispositif selon l'invention, précisant la nature et les fonctions essentielles des différentes parties de celui-ci. - La Figure 2 est un diagramme temporel de la tension donc de la puissance aux bornes de la charge en fonction du déphasage des impulsions de commande fournies au dispositif. - La Figure 3 est un schéma de principe du circuit électrique dans lequel sont montés la charge et le variateur résistif. _ La Figure 4 est une vue et perspective d'un mode de réalisation d'un appareil conforme à la présente invention. Sur le schéma synoptique illustré sur la Figure 1, la référence 1 désigne schématiquement le réseau d'alimentation électrique domestique, fournissant usuellement un courant alternatif sous 220 V à 50 périodes. La charge 2 à alimenter est constituée par un ou plusieurs foyers de cuisson de préférence ici du type à lampes halogènes montés en parallèle, la structure particulière de ces foyers et la réalisation de leur montage étant en elles-mêmes sans incidence sur les dispositions concernées par la présente invention. Avantageusement et dans la réalisation la plus générale, la charge est constituée de quatre foyers halogènes mis dans d'autres variantes pourrait n'en comporter que deux, associés ou non à des foyers à résistances plus conventionnels. Entre les bornes du réseau 1 et la charge 2 sont prévus, respectivement sur l'un et l'autre des deux conducteurs reliant ces bornes à celles de la charge 2, des contacts de liaison, ceux-ci éetant schématisés sur le dessin de la Figure 1 sous la référence commune 3. Ces contacts sont agencés, coame on le verra plus loin, pour être manoeuvrés simultanément, afin de permettre, soit de connecter la charge aux bornes du réseau, soit de séparer celle-ci vis-à-vis de ces bornes, en assurant alors, du fait de leur ouverture simultanée, son isolement galvanique. La commande de la puissance fournie à partir du réseau 1 à la charge 2 est assurée, selon l'invention, au moyen d'un interrupteur statique électronique 4, dont le détail de la réalisation sera précisé ultérieurement, celui-ci étant commandé notanent à la fermeture au moyen d'un organe 5, réuni à l'interrupteur par un organe de transmission 6, formant interface. Entre l'interrupteur 4 et la charge 2 est par ailleurs mont6 un filtre 7, destiné à éviter les perturbations du réseau, en particuller du fait des hautes fréquences parasites créées par les fermetures et ouvertures successives de l'interrupteur à chaque alternance du courant d'alimentation. Un troisième contact 8 est enfin prévu assurant, dans certaines conditions de fonctionnement précisées ci- après, le branchement d'un shunt électrique sur l'interrupteur électronique 4 afin d'éviter nota -nt un échauffement parasite et préjudiciable de celui-ci. Le diagramme de la Figure 2 schématise l'allure de la tension et par conséquent de la puissance efficace aux bornes de la charge 2 à partir de l'alimentation électrique du réseau 1. Sur ce diagramme, la courbe S illustre la sinusoïde représentant la variation périodique de cette tension, celle-ci, dans chaque alternance croissant d'abord pour décroître ensuite avant de s'annuler et de changer de signe, le déphasage sur une période complète variant ainsi de 0 à 360'. L'interrupteur électronique monté en série dans le circuit de la charge est réalisé de telle sorte qu'il soit normalement ouvert, en se fermant seulement à un instant donné, variable dans le temps au cours de la période considérée, cet interrupteur s'ouvrant au contraire au passage au zéro de la sinusoïde lors de l'inversion de la tension. Sur la Figure 2, on voit ainsi que pour une impulsion de commande ferment l'interrupteur électronique à l'instant (a) par exemple, la puissance électrique utile délivrée à la charge est proportionnelle, dans la première demi alternance, à la surface de la zone hachurée P1, mesurée depuis l'instant (a) jusqu'à celui qui correspond au déphasage de 180', o la sinusoïde passe au zéro, la tension s'inversant en changeant de signe. A cet instant précis, l'interrupteur s'ouvre puis se ferme à nouveau à l'instant (a') correspondant au méme déphasage qu'à l'instant (a) mais dans la demi alternance suivante et ainsi de suite pour chaque alternance complète du courant. Si l'interrupteur est commandé par l'impulsion (b) décalée dans le temps vis-à-vis de l'impulsion (a), la puissance délivrée est cette fois mesurée par la zone P2 et présente une valeur notablement inférieure à P1. Il en résulte que, en faisant ainsi varier le déphasage de l'impulsion de commande, on peut simultanément modifier la tension efficace aux bornes de la charge et donc la puissance délivrée à celle-ci. Le réglage dans le temps des impulsions sur la sinusoïde s'effectuant de 0 à 180', la puissance fournie à la charge variera ainsi et de la ame manière de 0 à 100 % de la valeur nominale. La Pigure 3 illustre avec plus de détails la réalisation pratique du circuit de commande de la charge 2, réunie aux bornes 11 et 12 du réseau 1. Celles-ci sont elles-mémes réunies à des plots de contact 13 et 14 de deux interrupteurs électromécaniques 15 et 16 qui permettent en synchronisme l'ouverture et/ou la fermeture simultanées du circuit, en établissant ou au contraire en ouvrant la liaison avec deux plots homologues 17 et 18. Comme on l'a déjà vu, la charge 2 est par ailleurs associée au filtre 7, comportant ici un condensateur 19 monté entre les plots 17 et 18 et deux bobines d'inductance identiques 22 et 23 prévues en série avec des conducteurs 20 et 21 respectivement réunis à travers les contacts 15 et 16 aux bornes Il et 12 du réseau. Entre ces mmes conducteurs 20 et 21, sont montés en parallèle successivement un potentiomtre 24 dont le curseur 25 permet de délivrer à ses bornes de sortie une tension variable, une résistance 26 et un circuit comportant une résistance 27 et deux condensateurs 28 et 29. La tension à la sortie est écretée par une double diode 30 et ajustée par une résistance 31 avant d'être acheminée sur la gachette d'un montage à triac 32 constituant l'interrupteur électronique 4, celui-ci étant de préférence un triac dont les autres bornes sont respectivement reliées aux conducteurs 20 et 21. En parallèle sur le triac 32, le circuit comporte deux autres plots 33 et 34 entre lesquels est monté un troisième interrupteur 35 qui, en position de fermeture, shunte ainsi le triac 32. Selon l'invention, le circuit est par ailleurs associé à un commutateur rotatif 36 dont l'axe mobile (non représenté) peut être amené, à partir d'une position neutre initiale à un premier plot 37 puis au-delà de celuici par étapes successives en continu ou par bonds Jusqu'à un plot terminal 38, la course du commutateur 36 entre ces plots pouvant être arrêtée en autant de positions 39 correspondant chacune à l'établissement d'une puissance électrique donnée aux bornes de la charge 2. Le potentioitre 24 peut être linéaire ou non, ou encore être constitué par un commutateur à n positions sur lesquelles sont cablées n-1 résistances de telle sorte que, à chaque changement de position, corresponde un montage distinct de ces résistances et une tension de sortie variable pas à pas. L'axe du commutateur 36 comporte un organe de liaison 40 respectivement avec les interrupteurs 15, 16 et 35 d'une part, avec le potentiométre 24 d'autre part, de façon telle que, lorsqu'il passe de la position neutre au premier plot 37, il assure le basculement simultané des interrupteurs 15 et 16 en fermant alors le circuit. Entre les plots 37 et 38, l'axe du commutateur 36 entraine le curseur 25 du potentiomètre 24 en faisant progressivement croître la tension à la sortie de celui-ci sur la gâchette du triac 32. Hinfin, lorsque l'axe du commutateur atteint le plot terminal 38, il ferme le troisième interrupteur 35, la liaison établie entre les deux plots 33 et 34 shuntant le triac en ramenant le courant résiduel qui le traverse à une valeur minimale. Le commutateur rotatif 36 permet d'obtenir dans ces conditions un ajustement continu ou non de la puissance électrique utile sur la charge 2, la variation de la tension de déclenchement du triac réalisant sur la sinusoïde du réseau (voir Figure 2) le déphasage correspondant des impulsions, et partant le réglage de puissance désiré entre deux valeurs extrêmes, respectivement o la puissance est nulle et o elle atteint sa valeur nominale. Sans précaution particulière cependant, on comprend que les ouvertures et fermetures successives du triac 32 à chaque alternance du courant sont la cause de phénomènes perturbateurs produits sur le réseau domestique, en rendant son fonctionnement non conforme aux lormes imposées. C'est pour éviter cet inconvénient qu'est prévu le filtre 7, constitué par le condensateur 19 et les deux inductances 22 et 23 qui, en filtrant les fréquences parasites dans la gamme de 0,1 à 30 KHz, évite le renvoi sur le réseau de ces fréquences et les interférences radioélectriques qu'elles provoqueraient. Par ailleurs, lorsque l'on fait varier la tension aux bornes de la charge de la façon indiquée plus haut, on sait que lors des périodes d'ouverture o le circuit est coupé, le triac présente encore une résistance interne qui n'est pas nulle. Il en résulte qu'une puissance électrique résiduelle dissipée dans l'interrupteur électronique qui, à la longue, peut s'échauffer de façon notable et, le cas échéant, se détériorer. Selon l'invention, cet inconvénient est évité par le fait que, à puissance nominale, c'est-à-dire lorsque le commutateur 36 atteint le plot terminal 38, le triac 32 est automatiquement shunté par l'interrupteur 35, le courant passant dans le triac étant alors pratiquement négligeable et la puissance dissipée réduite au minimum. Un autre avantage du dispositif considéré consiste encore dans la aise en oeuvre sur le circuit de la charge 2 des deux interrupteur 15 et 16 qui en fonctionnant simultanément et en parallèle établissement ou coupent la liaison électrique entre les bornes 11 et 12 et les-conducteurs 20 et 21. En position d'ouverture, lorsque le commutateur 36 n'a pas atteint le premier plot 37, l'ouverture de ces interrupteurs réalise l'isolement galvanique du circuit vis- &-vis du réseau 1 en assurant ainsi la protection efficace du triac 32 et des composants électroniques qui lui sont associés vis-à-vis des surtensions créées. par la foudre ou autres phénomènes transitoires sur les lignes de distribution. Sur la Figure 4 est illustré un mode de réalisation du dispositif de commande selon l'invention, dans lequel les différents composants sont mis en place de telle sorte que l'ensemble puisse avoir une épaisseur relativement réduite ne dépassant pas 30, au plus 45 mm, en permettant ainsi de le loger dans une table de cuisson du genre de celles aises couramment à ce Jour dans le commerce. Le dispositif comporte une plaquette support 41 sur une des faces de laquelle sont aménagées des pistes conductrices (non représentées), de préférence obtenues par la technique classique des circuits imprimés pour assurer l'ensemble des liaisons électriques nécessaires entre les différents composants. De chaque c6té du support sont ainsi wnntés les bobines d'inductance 22 et 23 du filtre protégeant l'interrupteur électronique 4 en évitant le renvoi sur le réseau des hautes fréquences parasites créées par les ouvertures et fermetures successives de cet interrupteur. Le comutateur 36 comporte un axe rotatif 42 sur lequel sont notamment disposés des secteurs en forme de came respectivement 43 et 44, le premier permettant la fermeture simultanée des interrupteurs électromécaniques 15 et 16 au moyen de contacts basculants 45 et 46. Le second secteur 44 agit de manière similaire sur un contact 47 pour la fermeture du troisième interrupteur , les secteurs 43 et 44 étant décalés angulairement sur l'axe 42 de façon telle que les interrupteurs correspondants soient commandés pour des rotations du commutateur de 15 et 270 environ. Sur le dessin de la Figure 4 apparaissent également le condensateur 19 du filtre formé avec les bobines 22 et 23, les portions des conducteurs 20 et 21 qui réunissent le circuit à l'interrupteur électronique 4 et les résistances 26 et 27 du circuit de la Figure 3. On remarquera que le triac 32 est de préférence séparé du support 41 de manière à pouvoir être monté sur le chassis non représenté de la plaque de cuisson, celui-ci pouvant avantageusement servir de radiateur pour améliorer le refroidissement du triac avant que ce dernier ne soit shunté par suite de la fermeture du troisième interrupteur 35 lorsque la puissance délivrée à la charge a atteint sa valeur nominale, le commutateur 36 étant alors amené sur le plot terminal 38 (Figure 2). On réalise ainsi un dispositif de commande de la puissance des foyers de cuisson d'une plaque chauffante, d'une cuisinière ou analogue, de préférence à lampes halogènes, qui permet un réglage fin et précis de l'énergie délivrée à ces foyers pour n'importe quelle valeur entre zéro et la puissance nominale. Le dispositif est par ailleurs conçu de telle sorte que les sujétions qui découlent de l'usage d'un interrupteur statique électronique soient éliminées de façon sûre, notasent en évitant la réjection sur le réseau de composantes parasites de hautes fréquences et également l'échauffement préjudiciable de l'interrupteur lorsque la plaque fonctionne à sa puissance maximale. Bien entendu, il va de soi que l'invention ne se limite pas à l'exemple de réalisation plus spécialement décrit et représenté ci-dessus; elle en embrasse au contraire toutes les variantes. En particulier, les impulsions de commande de l'interrupteur électronique pourraient être générées par un microprocesseur ou système similaire et transmises au triac par une interface appropriée comportant de préférence un isolement galvanique vis-à-vis du réseau, cet isolement pouvant être réalisé grâce à des tores bobinés ou encore au moyen de composants semiconducteurs optoélectroniques. il REVE DICATIONS 1 - Dispositif de commande de puissance pour l'alimentation d'une charge passive placée dans un circuit réuni aux bornes du réseau alternatif, en particulier de foyers de chauffage pour plaques de cuisson ou analogues, caractérisé en ce qu'il comporte un commutateur rotatif (36), apte à fermer trois interrupteurs électromécaniques dont les deux premiers (15) et (16) montés en parallèle réalisent, après une rotation initiale donnée du commutateur, la fermeture du circuit simultanément sur l'une et l'autre des deux bornes (11) et (12) du réseau (1) pour l'alimentation de la charge (2) et un variateur résistif (24) couplé sur l'axe du commutateur et destiné à élaborer une tension réglable, délivrée à la gAchette d'un montage à triac (32) formant interrupteur électronique (4), en série avec la charge et assurant la fermeture du circuit avec un déphasage aJustable selon la valeur de la tension, le comnmutateur (36) fermant, après une rotation complémentaire et en fin de course, le troisième interrupteur (35) Jusqu'alors ouvert, ce troisième interrupteur shuntant à la fermeture le montage à triac. 2 - Dispositif de commande selon la revendication 1, caractérisé en ce que les foyers de chauffage constituant la charge (2) sont pour tout ou partie des lampes halogènes montées en parallèle. 3 - Dispositif de commande selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que la charge est montée en série sur le circuit avec un filtre électrique (7) éliminant les tensions parasites à hautes fréquences et comportant deux inductances (22) et (23), prévues en série à chacune des bornes du réseau, les deux inductances étant réunies en parallèle par une capacité (19). 4 - Dispositif de commande selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le commutateur (36) comporte un axe tournant (42) qui entrains directement le variateur r6sistif (24) et qui supporte deux secteurs formant cases (43) et (44), décalés axialement et angulairement, dont l'un agit sur les deux premiers interrupteurs (15) et (16) de fermeture du circuit après la rotation initiale du commutateur et dont l'autre ferme en fin de course le troisième interrupteur (35). - Dispositif de commande selon la revendication 4, caractérisé en ce que la rotation du commtateur (36) réalisant d'abord les fermetures des deux - 12- 2634 14 premiers interrupteurs (15) et (16) puis ensuite du troisiéme (35), correspond respectivement à des angles de 15 et 270' environ. 6 - Dispositif de commande selon l'une quelconque des revendications 1 & , caractérisé en ce que l'interrupteur électronique est constitué par un triac (32). 7 - Dispositif de commande selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que le variateur résistif est un potentiomètre (24) à course linéaire ou non. 8 - Dispositif de commande selon la revendication 7, caractérisé en ce que le potentiomètre (24) est linéaire ou est un potentiomètre séquentiel à n positions successives, réunissant en série n-1 résistances. 9 - Dispositif de commande selon la revendication 7, caractérisé en ce que le potentiomètre (24) peut être remplacé par une interface contralée par un microprocesseur gérant le.déphasage des impulsions de commande. 10 - Dispositif de commande selon la revendication 6, caractérisé en ce que le triac est commandé par des impulsions fournies à travers une interface comportant des moyens réalisant son isolement galvanique, notamment constitués par des tores bobinés ou des composants semiconducteurs optoélectroniques. 11 _ Dispositif de commande selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce qu'il comporte un support (41) muni de pistes de connexion - imprimées, réalisant les liaisons électriques entre les deux bornes du réseau et les bobines (22) et (23) des inductances du filtre entre lesquelles est disposé le commutateur rotatif (36), l'axe (42) de celui-ci entraîmnant le variateur résistif (24) porté par le support, le triac (32) étant monté de manière séparée sur le chassis de la plaque de cuisson, de préférence à proximité d'un élémant radiateur en assurant le refroidissement.