Brevet FR2633375A1 — publié le 19891229

La présente invention est relative à un dispositif réfrigérant transportable et démontable pour étalages de marchés. I1 est connu d'utiliser des vitrines réfrigérantes pour la conservation et le maintien de l'hygiène de denrées alimentaires périssables, de telles vitrines étant très répandues, notamment dans les marchés couverts (ou d'intérieur) et en particulier dans les lieux de ventes dits "supermarchés" ou "hypermarchés". Toutefois, il s'agit normalement de systèmes fixes qui sont très encombrants et lourds, et lorsque dans certains cas ils sont pourvus de roulettes permettant leur déplacement à l'intérieur des lieux de vente, leur emploi reste toutefois limité aux lieux de vente couverts. Donc, le besoin existe d'une solution satisfaisante pour la conservation et le maintien de l'hygiène de denrées alimentaires périssables dans les marchés ouverts (ou forains) de manière à éliminer le risque de leur dégradation pendant toute la durée d'exposition à l'air et à la chaleur dans ces marchés. La présente invention s'est donné pour but de pourvoir à un dispositif réfrigérant pour étalages de marchés qui présente les avantages suivants - il permet d'éliminer les inconvénients liés à l'exposi tion de denrées alimentaires périssables dans les mar chés ouverts et donc de respecter les normes d'hygiène et de conservation pour sauvegarder la santé des consom mateurs, - il est facilement transportable et donc adapté aux be soins des marchés forains, - il se prête à être rapidement monté et démonté, ce qui constitue un autre aspect impératif pour le type d mar chés concernés, - il estde type modulaire et donc facilement adaptable aux différentes qualités et quantités de marchandises à exposer à la vente. La présente invention a pour objet un dispositif réfrigérant transportable et démontable pour étalages de marchés, comportant au moins une table d'étalage de denrées alimentaires périssables et un groupe frigorifique, caractérisé en ce que - le groupe frigorifique est constitué par un ensemble sur roulettes, donc transportable, dont un échangeur de frigories primaire, dans lequel circule un fluide réfrigérant primaire, est disposé à l'intérieur d'un réservoir calorifugé coopérant avec le groupe frigorifique (disposé avec celui-ci dans une même enceinte) et contenant un fluide réfrigérant secondaire aspiré par au moins une pompe montée sur le réservoir, - la table d'étalage est constituée par un plateau creux réfrigéré, également transportable, qui est délimité par une plaque supérieure de support des denrées alimentaires, une plaque inférieure calorifugée venant en appui sur des supports déplaçables et des parois latérales également calorifugées et qui contient un échangeur secondaire de frigories véhiculées par le fluide réfrigérant secondaire circulant à l'intérieur de cet échangeur secondaire sous lteffet de la pompe précitée, l'échangeur secondaire et la pompe étant reliés par des tuyaux flexibles calorifugés qui sont pourvus, de même que l'échangeur secondaire, d'embouts de raccordement rapides et auto-obturants Outre les dispositions qui précèdent, l'invention comprend encore d'autres dispositions, qui ressortiront de la description qui va suivre. L'invention sera mieux comprise à l'aide du complément de description qui va suivre, qui se réfère aux dessins annexés dans lesquels - la figure 1 est une vue d'ensemble schématique en pers pective,avec arrachements,montrant le dispositif réfri gérant selon l'invention et destinée essentiellement à illustrer le principe de fonctionnement - la figure 2 est une vue schématique en perspective d'une table réfrigérée dont se compose le dispositif conforme à l'invention - la figure 3 montre un détail de fixation à la table ré frigérée des tubes dont se compose le serpentin logé dans cette table - la figure 4 illustre schématiquement en perspective une table réfrigérée equipée d'un capotage amovible. Il doit être bien entendu, toutefois, que ces dessins et les parties descriptives correspondantes, sont donnés uniquement à titre d'illustration de l'objet de l'invention, dont ils ne constituent en aucune manière une limitation. Le dispositif réfrigérant pour étalages de marchés comporte une pluralité de tables d'étalage 10 (dont une seulement est illustrée dans sa totalité à la figure 1, tandis qutune deuxième est représentée partiellement) supportées par des tréteaux 1 et un groupe frigorifique 20. Chaque table d'étalage 10 est constituée par un plateau creux comportant une plaque supérieure 2, une plaque inférieure 3 et des parois latérales 4 et contenant un échangeurdefrigories,sous forme de serpentin 15 (ou tout autre dispositif pouvant véhiculer les frigories) ,fixé à la plaque supérieure 2 du plateau 10, notamment réalisé en tôle d'aluminium ou de préférence en acier inoxydable. Le serpentin 15 est compris entre la plaque 2 du plateau,destinéeàrecevoir les denrées alimentaires (non représentées) et une couche isolante 5 supportée par la plaque inférieure 3 et permettant d'irradier les frigories échangées par le serpentin uniquement vers la plaque 2. Le groupe frigorifique 20 est disposé à l'intérieur d'une enceinte mobile 11 montée sur des roulettes 12 dans laquelle sont logés les composants, connus en soi, d'un tel groupe, à savoir un compresseur 13, un échangeur 14 sous forme de serpentin (ou tout autre dispositif pouvant véhiculer les frigories), et un condenseur (non visible dans le dessin, de même que le moteur d'entrainement du compresseur). Le fluide utilisé par le groupe frigorifique et traversant le serpentin 14 est normalement constitué par du fréon qui permet d'obtenir des températures de fonctionnement très basses. Le circuit du groupe frigorifique est normalement étanche et ne se prête pas à être démonté. Pour cette raison, le serpentin principal 14 est immergé dans un fluide 16 contenu dans un réservoir calorifugé 17. Ce fluide 16 est envoyé à l'aide d'une pompe 18, montée sur le réservoir 17, et de tuyaux flexibles calorifugés d'allée et de retour 19a et 19b, vers les plateaux 10 à réfrigérer. Une fiche électrique 28 permet d'alimenter le moteur d'entraînement du compresseur 13 par l'intermédiaire du courant de réseau ou d'un groupe électrogène (non représentés). Lorsque les plateux réfrigérés 10 sont montés en série, comme illustré à la figure 1, des tuyaux de pontage 21 - également flexibles et calorifugés - sont utilisés pour relier l'embout de sortie 23 du serpentin secondaire 15, contenu dans un plateau 10, à l'embout d'entrée 22 d'un autre serpentin (non visible dans le dessin) logé dans le plateau suivant. Les plateaux peuvent aussi être raccordés par des raccords auto-obturants faisant partie des plateaux (donc par emboîtement) et ne nécessitant pas de canalisations extérieures de raccordement. Pour faciliter le montage et le démontage des plateaux 10 et du groupe frigorifique 20, les embouts 22, 23 des serpentins secondaires 15 ainsi que les embouts 24, 25 des tuyaux d'allée/retour 19a, 19b et les embouts 26, 27 des tuyaux de pontage 21,qui sontdu type connu en soi, permettent un raccord rapide et assurent î1auto-obturation lorsqu'ils sont déconnectés, ce qui empêche toute perte indésirée du fluide 16 circulant dans les serpentins secondaires et dans les tuyaux de liaison. Bien qu'on ait représenté l'alimentation des différents plateaux en série, il est possible d'alimenter ceux-ci en parallèle, à savoir en utilisant une pompe de circulation indépendante pour chaque plateau, ce qui est avantageux pour obtenir une répartition homogène des frigories produites par le groupe frigorifique. De même, il est possible de disposer les différents plateaux, non seulement juxtaposés, comme illustré à la figure 1, mais aussi superposés (bien entendu, en utilisant des entretoises de séparation entre les plateaux superposés). Dans chaque cas, il peut être avantageux d'utiliser des tréteaux légèrement inclinés (au lieu des tréteaux à niveau 1 de la figure 1). La figure 2 montre un mode de réalisation pratique d'un plateau réfrigéré 10a selon l'invention qui se détache de la conception de principe de figure 1 ,donnée essentiellement à des fins d'illustration du fonctionnement du dispositif. Le plateau 10a est constitué par une plaque supérieure2a, destinéeà supporter des denrées alimentaires, ayant une section transversale en forme de I I , à côté transversal allongé, et fixée à une plaque inférieure 3a, notamment par soudure. Les plaques 2a et 3a, qui sont de préférence réalisés en acier inoxydable, peuvent avoir les dimensions approximatives de 2,00 m X 1,20 m. Ils sont relis entre eux par des longerons de renforcement longitudinaux et transversaux 29 et 30, dont les premiers ont, par exemple, la section sensiblement en forme de Z. Donc, dans le mode de réalisation de la figure 2, les parois latérales 4a du plateau réfrigéré 10a sont réalisées en une seule pièce avec une des deux plaques composantes, notamment avec la plaque 2a. L'échangeur secondaire 15a (illustré schématiquement à la figure 2 et indiqué par des traits discontinus) est fixé à la face interne de la plaque supérieure 2a, notamment à l'aide d'étriers de fixation, tels que 31, comme illustré schématiquement à la figure 3. Pour permettre le passage des tuyaux composants du serpentin 15a, qui sont disposés parallèlement aux longerons de renforcement longitudinaux 29, les longerons de renforcement transversaux 30 comportent des encoches 32. Entre les nervures de renforcement 29 et 30 est disposé un calorifuge (non représenté et constitué, par exemple, par de la mousse, de la laine de verre ou autre) qui permet de diriger les frigories transportées par le fluide secondaire circulant dans l'échangeur 15a uniquement vers la plaque supérieure 2a, à savoir vers les denrées alimentaires, et non pas vers le sol. Pour améliorer le rendement du dispositif réfrigérant, chaque panneau 10a peut être équipé d'un capotage 33,comme illustré à la figure 4. Ce capotage, qui est de préférence réalisé en matière transparente, comporte une ouverture d'accès 34 du côté du marchand forain et permet de délimiter un volume où se concentrent les frigories produites sans pertes importantes vers le milieu ambiant, sauf en ce qui concerne l'ouverture 34 (qui pourrait, le cas échéant, être fermée par un panneau pivotant, non représenté, articulé au panneau supérieur du capotage). Pour que le capotage s'harmonise avec le caractère démontable et transportable des autres composants du dispositif réfrigérant conforme à l'invention, il est composé de parois amovibles. A cet effet, elles peuvent être constituées de panneaux susceptibles d'être emboîtés à force, par exemple, dans des rainures périphériques (non représentées) ménagées tout autour du plateau réfrigéré 10a : ceci est le cas des panneaux latéraux 35 et des panneaux frontaux 36 et 37. Quant au panneau supérieur 38 du capotage 33, celui-ci pourrait être rendu amovible et pivotantpar.rapport au panneau 37 à l'aide d'une charnière comportant des ailes latérales pivotant autour d'un axe longitudinal et ayant en coupe la forme de U étroits dans lesquels les panneaux 37 et 38 s'emboîtent à force. Le panneau pivotant 38 prend appui sur les panneaux latéraux 35. Ainsi que cela ressort de ce qui précède, l'invention ne se limite nullement à ceux de ses modes de réalisation et d'application qui viennent d'être décrits de façon plus explicite ; elle en embrasse, au contraire, toutes les variantes qui peuvent venir à l'esprit du technicien en la matière, sans s'écarter du cadre, ni de la portée, de la présente invention. En particulier, il doit être bien entendu que, bien qu'on ait fait référence à une source d'énergie électrique, tout autre source d'énergie est envisageable, notamment gaz, essence ou fuel alimentant un moteur d'entraînement du compresseur. REVENDICATIONS 1.- Dispositif réfrigérant transportable et démontable pour étalages de marchés, comportant au moins une table d'étalage (10, 10a) de denrées alimentaires périssables et un groupe frigorifique (20), caractérisé en ce que - le groupe frigorifique (20) est constitué par un ensemble sur roulettes (12), donc transportable, dont un échangeur de frigories primaire (14), dans lequel circule un fluide réfrigérant primaire, est disposé à l'intérieur d'un réservoir calorifugé (17) coopérant avec le groupe frigorifique e t c o n t e n a n t u n fluide réfrigérant secondaire (16) aspiré par au m o i n s une p o m p e .(18) montée sur le réservoir (17), - la table d'étalage (10, 10a) est constituée par un plateau creux réfrigéré , également transportable, qui est délimité par une plaque supé rie u re (2, 2a) de s u p p o rt des denrées alimentaires, une plaque inférieure (3, 3a) calorifugée (5) et des parois latérales (4,4a) également calorifugées (5) et qui contient un échangeur secondaire (15) de frigories,véhiculées par le fluide réfrigérant secondaire (16) circulant à l'intérieur de cet échangeur secondaire sous l'effet de la pompe précitée (in), l'échangeur secondaire (15) et la pompe (18) étant reliés par des tuyaux flexibles calorifugés (19a, 21, 19b) qui sont pourvus, de même que l'échangeur secondaire (15), d'embouts de raccordement rapides et auto-obturants (22, 24 ; 23, 26 ; 22, 27). 2.- Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que les plaques supérieure (2a) et inférieure (3a) de la table réfrigérée (10a) sont reliées par des nervures de renforcement longitudinales (29) et transversales (30), et en ce que l'échangeur secondaire (15) est fixé à la plaque supérieure (20) de la table (lOa) à l'aide d'étriers de fixation (31). 3.-Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce que les tuyaux du serpentin constituant l'échan- geur (15) de la table d'étalage réfrigérée (10a), sont disposés parallèlement aux nervures de renforcement longitudinales (29), les nervures transversales (30) comportant des encoches (32) de passage des tuyaux du serpentin (15). 4.- Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1, 2 ou 3, caractérisé en ce qu'il comporte plusieurs tables réfrigérées juxtaposées (10). 5.- Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1, 2 ou 3, caractérisé en ce qu'il comporte plusieurs tables réfrigérées superposées et espacées par l'intermédiaire d'entretoises. 6.- Dispositif selon l'une quelconque des revendications 4 ou 5, caractérisé en ce que les échangeurs des tables réfrigérées sont alimentés en série. 7.- Dispositif selon l'une quelconque des revendications 4 ou 5, caractérisé en ce que les échangeurs des tables réfrigérées sont alimentés en parallèle. 8.- Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que chaque table réfrigérée est équipée d'un capotage (33)- à parois amovibles (35 à 38). 9.- Dispositif selon la revendication 8, caractérisé en ce que les parois amovibles (35 à 38) du capotage (33) sont en matière transparente. 10.- Dispositif selon l'une quelconque des revendications 8 ou 9, caractérisé en ce que le capotage amovible de la table réfrigérée (10a) comporte une ouverture d'accès (34) aux denrées alimentaires.