Brevet FR2625427A1 — publié le 19890707

m -- 1 -- Pied de mixage à usage ménager L'invention se rapporte aux pieds de mixage destinés en particulier à broyer des matières alimentaires immergées dans un liquide. Elle concerne, plus précisément, les pieds de mixage com- prenant une garde tubulaire dont la partie supérieure est adaptée à être montée sur un bloc moteur et dont la par- tie inférieure comporte une cloche dont le sommet est tra- versé par un arbre rotatif disposé longitudinalement dans ladite garde, l'extrémité supérieure dudit arbre étant destiné à être accouplée avec un entraîneur rotatif en- traîné à grande vitesse par le bloc moteur, tandis que son extrémité inférieure est solidaire en rotation d'un outil de mixage disposé transversalement audit arbre. On sait que ces pieds de mixage sont principalement uti- lisés pour la préparation des potages de légumes et néces- sitent un assez long temps de fonctionnement pour obtenir une homogéneisation complète du potage. L'invention a pour but d'apporter un perfectionnement à ces pieds de mixage de manière à ce qu'ils accomplissent parfaitement et rapidement les fonctions auxquelles ils sont destines. Selon l'invention, la cloche du pied de mixage comprend -2- une cloison s'étendant vers le bas transversalement à la paroi de sommet et divisant ainsi l'espace situé sous la cloche en deux zones, une zone dite d'aspiration dans laquelle est agencé l'outil de mixage, et une zone dite de refoulement située entre la face externe de ladite cloison et la paroi correspondante de la cloche, la ré- gion supérieure de ladite cloison présentant une ouver- ture de passage de forme oblongue s'étendant en longueur dans cette cloison et faisant ainsi communiquer ladite zone d'aspiration avec ladite zone de refoulement. Le pied de mixage ainsi réalisé est particulièrement ef- ficace, car, grâce à cette cloison et à son ouverture de passage, il se crée dans la cloche un courant particuliè- rement violent entre les deux zones qui favorise, soit une parfaite homogénéisation des potages, soit, de façon surprenante, la réalisation d'émulsions telles que les mayonnaises. Les caractéristiques et avantages de l'invention ressor- tiront d'ailleurs de la description qui va suivre, à titre d'exemple, en référence au dessin annexé dans lequel: la figure 1 représente partiellement en élévation, et partiellement en coupe, un pied de mixage selon l'invention; la figure 2 est une vue partielle du pied de mixage avec la cloche illustrée selon une vue en perspective. Le pied de mixage représenté à la figure 1 comprend une garde tubulaire 10 dont la partie supérieure 12 est adap- tée à être montée par exemple sur un mixeur comportant un bloc moteur 14 destiné à être tenu à la main, et dont la partie inférieure 16 comporte une cloche 18, de forme gé- nérale demi-sphérique montée excentrée par rapport à la garde 10 et dont le sommet 20 est aplati et est traversé par un arbre rotatif 22 disposé longitudinalement dans la -3- garde 10, l'extrémité supérieure 24 de l'arbre 22 étant destiné à être accouplée avec un entraîneur rotatif 26 entraîné à grande vitesse par le bloc moteur 14, tandis que son extrémité inférieure 28 est solidaire en rotation d'un outil de mixage 30 disposé transversalement à l'ar- bre 22. Selon l'invention, la cloche 18 comprend une cloison 32 s'étendant vers le bas transversalement à la paroi de som- met 20 et divisant ainsi l'espace situé sous la cloche en deux zones, une zone 34 dite d'aspiration dans laquelle est agencé l'outil de mixage 30, et une zone 36 dite de refoulement située entre la face externe 38 de la cloison 32 et la paroi correspondante de la cloche 18, la région supérieure de cette cloison 32 présentant une ouverture de passage 40 de forme oblongue s'étendant en longueur dans cette cloison, transversalement audit outil 30 et fai- sant ainsi communiquer la zone d'aspiration 34 avec la zo- ne de refoulement 36. Comme on le voit mieux sur la figure 2, cette cloison 32 présente un contour de forme générale rectangulaire et s'étend selon une surface incurvée, hors de la cloche. Les extrémités latérales 42 de cette cloison 32 sont rat- tachées à la paroi descendante de la cloche 18 en deux ré- gions diamétralement opposées de cette paroi descendante, de façon à ce que le bord supérieur 44 de la cloison soit rattaché, en ses extrémités 42, pratiquement au niveau du bord périphérique 46 de la paroi descendante, mais avec un léger décalage en hauteur vers l'intérieur de la clo- che par rapport à ce bord 46, et le bord inférieur 48 de cette cloison est situé à distance du bord périphérique 46 de cette paroi descendante: l'ouverture de passage 40 étant ainsi ménagée entre le sommet 20 de la cloche et le bord supérieur 44 de cette cloison 32. On notera que le bord périphérique 46 de la cloche présen- te, dans la zone de refoulement 36, la forme d'un arc 49 - 4 -2625427 qui s'étend dans un plan formant avec le bord supérieur de de la cloison 44 un angle aigu a de l'ordre de dix degrés, tandis que le bord supérieur 44 de la cloison 32 présente un chanfrein externe 50 s'étendant de la face interne 52 à la face externe 38 de cette cloison 32. Pour assurer un fonctionnement parfait du pied de mixage en présence de matières alimentaires telles que carottes, pommes de terre, l'outil de mixage 30 comporte un moyeu 54 disposé orthogonalement à l'arbre 22 et portant deux couteaux 56-58 dissymétriques et opposés diamétralement, le couteau 56 étant dirigé vers le bas et son extrémité libre décrivant, dans un plan sensiblement situé au niveau du bord supérieur 44 de la cloison 32, un cercle dont un arc est pratiquement tangent à la paroi interne 52 de la cloison 32, tandis que le couteau 58, plus long que le couteau 54, est dirigé vers le sommet de la cloche et son extrémité libre 60 décrit un cercle dont un arc est situé au dessus du bord supérieur 44 de la cloison 32. On comprendra que, lorsque le pied de mixage est plongé dans un liquide contenant des matières alimentaires, les couteaux 56 et 58 entraînés à grande vitesse par l'arbre 22 qui débouche dans la région centrale de la zone d'as- piration 34, créent un effet d'aspiration, en même temps qu'un broyage pratiquement complet dans cette zone 34, ainsi qu'un effet de refoulement dans la zone 36 favori- sé par la forme particulière du débouché: bord relevé de l'arc 49 par rapport au bord 44 de la cloison 32, et chanfrein 50. On notera que la disposition de la cloison 32, agencée sur presque toute sa hauteur sous le bord périphérique 46-49 de la cloche 18, contribue à créer une circulation de flui- de pratiquement horizontale (flèches F de la figure 1) di- minuant ainsi le phénomène de recyclage des matières ali- mentaires entre la zone de refoulement 36 et la zone d'as- piration 34. Afin de stabiliser le pied de mixage lorsqu' il repose sur le fond d'un récipient de travail, la cloche 18 comporte un appendice 62 s'étendant vers le bas depuis -5- le bord périphérique 46 jusqu'au niveau du bord inférieur 48 de la cloison 32. En outre, du fait de l'étroitesse de l'ouverture de passa- ge 40 et du balayage de l'extr6mité 60 du couteau 58 dans cette ouverture, on obtient non seulement un effet "ventu- ri" qui favorise la circulation de liquide entre les deux zones d'aspiration et de refoulement, mais aussi, un balaya- ge de cette ouverture évitant ainsi tout coincement de ma- tière alimentaire ayant échappée au broyage. - 6 Reven lications 1. Pied de mixage destiné en particulier à broyer des ma- tières alimentaires immergées dans un liquide et compre- nant une garde tubulaire (10) dont la partie supérieure (12) est adaptée à être montée sur un bloc moteur (14) et dont la partie inférieure (16) comporte une cloche (18) dont le sommet (20) est traversé par un arbre rota- tif (22) disposé longitudinalement dans ladite garde (10), l'extrémité supérieure (24) dudit arbre (22) étant desti- née à être accouplée avec un entraîneur rotatif (26) en- traîné à grande vitesse par le bloc moteur (14), tandis que l'extrémité inférieure (28) est solidaire en rotation d'un outil de mixage (30) disposé transversalement audit arbre (22), c a r a c t é r i s é en ce que ladite cloche (18) com- prend une cloison (32) s'étendant vers le bas transversa- lement à la paroi de sommet (20) et divisant ainsi l'es- pace situé sous la cloche (18) en deux zones, une zone (34) dite d'aspiration dans laquelle est agencé l'outil de mixage (30), et une zone (36) dite de refoulement si- tuée entre la face externe (38) de ladite cloison (32) et la paroi correspondante de la cloche (18), la région supérieure de ladite cloison (32) présentant une ouvertu- re de passage (40) de forme oblongue s'étendant en lon- gueur dans ladite cloison et faisant ainsi com- muniquer ladite zone d'aspiration (34) avec ladite zone de refoulement (36). 2. Pied de mixage selon la revendication 1, c a r a c t é r i s é en ce que l'outil de mixage (30) est agencé pratiquement en regard de l'ouverture (40) de manière à favoriser le passage des matières alimentaires broyées de la zone d'aspiration(3Z à la zone de refoule- ment (36). - 7 - 3. Pied de mixage selon la revendication 1 ou la reven- dication 2, c a r a c t é r i s é en ce que la cloison (32) s'étend hors de la cloche et présente un bord inférieur (48) situé à distance du bord périphérique (46) de la cloche (18). 4. Pied de mixage selon l'une quelconque des revendica- tions précédentes c a r a c t é r i s é en ce quela cloison (32) s'étend selon une surface incurvée, et ses extrémités latérales (42) sont rattachées à la paroi descendante de la cloche (18) en deux régions diamétralement opposées de cette pa- roi descendante. 5. Pied de mixage selon la revendication 4, c a r a c t é r i s é en ce que la cloison (32) présen- tant un contour de forme générale rectangulaire, le bord supérieur (44) de cette cloison est rattaché, en ses ex- trémités latérales (42) pratiquement au niveau du bord périphérique (46) de la paroi descendante de la cloche (18), l'ouverture de passage (40) étant ainsi ménagée en- tre le sommet (2D) de la cloche et ledit bord supérieur (44) de ladite cloison (32). 6. Pied de mixage selon la revendication 5, c a r a c t é r i s é en ce que le bord périphérique (46) de la cloche présente, dans la zone de refoulement (36), la forme d'un arc (49) qui s'étend dans un plan formant avec le bord supérieur (44) de la cloison (32) un angle aigu a, tandis que le bord supérieur de ladite cloison présente un chanfrein externe (50) s'étendant de la face interne (52) à la face externe (38) de cette cloison (32). - 8 7. Pied de mixage selon l'une quelconque des revendicatons précédentes, c a r a c.t é r i s é en ce que l'outil de mixage com- porte deux couteaux opposés (56, 58) dont au moins l'un (56) est dirigé vers le bas et son extrémité libre décrit, dans un plan situé au niveau du bord supérieur (44) de la cloison, un cercle dont un arc est pratiquement tangent à la paroi interne (52) de la cloison (32). 8. Pied de mixage selon la revendication 7, c a r a c t é r i s é en ce que l'autre couteau (58) est dirigé vers le sommet (20) de la cloche (18) et son extré- mité libre (60) décrit un cercle dont un arc est situé au-dessus du bord supérieur (44) de la cloison (32) et balaye ainsi l'ouverture de passage (40) de manière à éviter tout coincement des matières alimentaires broyées dans l'ouverture de passage (40). 9. Pied de mixage selon l'une quelconque des revendica- tions pr6cédentes c a r a c t é r i s é en ce que la cloche (18) présen- tant la forme générale d'une demi-sphère à sommet aplati, est montée de façon excentrée par rapport à la garde (10) de sorte que l'arbre(22) débouche dans la région centra- le de la zone d'aspiration 34.