Brevet FR2625426A1 — publié le 19890707

-1- PRESSOIR POUR EXPRIMER LE JUS DE VEGETAUX La présente invention a pour objet un pressoir, notamment à usage domestique, pour exprimer, en particulier, le jus de produits végétaux tels que fruits ou légumes. Une telle extraction se fait traditionnellement par pressurage des végétaux, notamment dans le cas du raisin, ou par centrifugation, notamment dans le cas des baies. On connaît déjà de tels appareils entraînés par un moteur électrique. Dans le cas des agrumes, il est également connu d'extraire le jus en coupant le fruit en deux, et en pressant la moitié coupée sur un c8ne entraîné en rotation. Un presse-agrumes de ce type est connu notamment par FR-A-2 459 031. La pulpe et les noyaux sont grossièrement séparés du jus par un tamis à gros trous horizontal. On connaît également par FR-A-80 00375 (GELB) un appareil professionnel à rotor pour l'extraction du jus des fruits destiné en particulier aux baies. Dans cet appareil, le rotor tourne à grande vitesse à l'intérieur d'un tamis cylindrique horizontal fixe, le rotor projetant les fruits contre le tamis, ce qui provoque leur dilacération et le passage du jus à travers le tamis. Mais chacun des appareils précités n'accomplit relativement bien le travail auquel il est destiné, que pour une catégorie déterminée de fruits ou légumes. C'est un objet de la présente invention de donner une machine permettant de traiter pratiquement tous les fruits et légumes. Selon la présente invention, le pressoir pour exprimer le jus de végétaux, comprenant un socle renfermant un moteur électrique dont l'arbre fait saillie à l'intérieur d'une cuve montée de manière amovible sur le socle et fermée par un couvercle monté de manière amovible sur la cuve, différents outils pouvant être assujettis successivement sur -2- l'arbremoteur, est caractérisé en ce qu'il comprend un tamis cylindrique fixe, et un rotor portant au moins une pale dont le bord extérieur s'étend jusqu'au voisinage du tamis. Selon une autre caractéristique de l'invention, les pales sont articulées sur le moyeu. Par un montage approprié de ces éléments, le jus peut être extrait de tous les fruits et légumes. Le tamis cylindrique est monté d'une manière amovible sur l'arbre-moteur. Selon l'invention, la pulpe reste à l'intérieur du tamis, ce qui ne pose pas de problème particulier, notamment dans les applications domestiques, étant donné que le volume de matière traitée reste toujours limité. Bien entendu, l'ensemble est conçu pour être d'un montage simple et d'un entretien aisé, et l'on obtient, grâce à cette machine, des jus de fruits et/ou de légumes pouvant être consommés immédiatement, qui ont une saveur inconnue jusqu'à ce jour. En effet, dans le cas des préparations industrielles de jus de fruits, il se produit une oxydation immédiate qui ne peut être combattue que par des conservateurs qui altèrent plus ou moins le goût naturel du produit. Les jus obtenus dans une machine selon l'invention peuvent être consommés, soit directement, soit intervenir dans des préparations culinaires telles que des gelées, sauces, coulis, etc... D'autres caractéristiques et avantages de la. présente invention apparaîtront au cours de la description qui va suivre d'un mode particulier de réalisation, donné uniquement à titre d'exemple non limitatif, en regard des dessins qui représentent: - la figure.1, une coupe verticale de la partie supérieure d'une machine fonctionnant en pressoir; la figure 2, une vue en élévation d'un rotor; - la figure 3, une vue par-dessus du même rotor. -3- Sur la figure 1, est représentée la cuve 1, présentant un fond 2 incliné de quelques degrés en direction d'un goulet de sortie du jus 24, et l'arbre-moteur 3. L'arbre-moteur est entouré sur une partie de sa hauteur, comme connu en soi, d'une cheminée 4 faisant saillie verticalement à partir du fond 2 de la cuve, de manière à former une chicane qui s'oppose au passage des produits liquides par l'ouverture de passage de l'arbre-moteur 3. Un couvercle 12 (figure 1) qui est verrouillable sur la partie supérieure de la cuve, et de préférence munis de dispositifs de sécurité connus. Le couvercle 12 présente une goulotte 20 d'introduction des produits. On laisse subsister entre la partie inférieure du plateau 9 et le fond 2 de la cuve, un espace 32 de quelques centimètres, afin que la rotation de l'outil ne provoque, par pompage, une émulsion du Jus, celui-ci ayant ainsi la possibilité de se reposer après son extraction. Sur la figure 1, qui représente le pressoir selon l'invention, l'outil utilisé est un rotor 7 tournant à l'intérieur d'un tamis cylindrique vertical 10. Le tamis 10 est supporté par un plateau en forme de disque 9 qui, par son moyeu 19, pénètre à l'intérieur de la cheminée 4 o il est immobilisé en rotation par des moyens de blocage 41. A la partie supérieure du tamis 10 est prévu un bord roulé 18 sur lequel peut venir s'assujettir un Joint 11. L'extrémité supérieure du Joint 11 vient au contact d'une nervure circulaire 42. Le tamis 10 est avantageusement constitué par une virole de tôle pergée de trous de lmm de diamètre, régulièrement espacés. A l'intérieur de la cage 8, constituée par le joint 11, le tamis 10, le plateau 9 et le moyeu 19, le rotor 7 est entralné en rotation par l'arbre-moteur 3. Cet entraînement résulte de la coopération du moyeu 5 du rotor 7 avec l'arbre-moteur 3 qui présente une section polygonale ou circulaire avec pan coupé, de manière à permettre un entrafnement sans glissement. Dans tous les montages, l'outil est encliqueté sur l'arbre-moteur 3. -4- Les figures 2 et 3 représentent le rotor 7, d'une part en vue verticale coupée, et d'autre part en vue par-dessus. Le corps 35 du rotor est creux et se termine, à sa partie inférieure par un moyeu 5 destiné à s'assujettir sur l'arbre-moteur 3, à l'intérieur de la cheminée 4. Il présente à sa partie supérieure un chapeau 22 qui est destiné à la préhension de l'outil et à son extraction hors de l'arbre 3. Au-dessous du chapeau 22 s'étendent deux couronnes 36 et 37, à l'intérieur desquelles sont prévus deux trous 38, dans lesquels sont introduits les axes 23 de pivotement de deux pales 27. La structure des pales est telle que le centre de gravité de celles-ci se trouve éloigné au maximum afin que la force centrifuge exerce pleinement ses effets, c'est-à-dire que les pales 27 sont plus épaisses, et éventuellement plus denses, à leurs extrémités qu'au voisinage de leurs axes. Selon une caractéristique de l'invention, les pales 27 sont libres autour des axes 23. C'est-à-dire que, à l'état de repos, elles prennent une position quelconque par rapport auxdits axes (représenté en traits pointillés.sur la figure 6). Par contre, lorsque l'outil est entraîné en rotation, la force centrifuge conduit à occuper une position radiale, c'est-à-dire qu'elles deviennent diamétralement opposées l'une à l'autre (position représentée en traits pleins sur la figure 6). Il résulte de cette disposition un avantage notable. En effet, lors de l'opération de pressage, il arrive très fréquemment que l'une des pales 27 soit plus chargée en pulpe ou en résidus que la seconde. Dans ces conditions, il se produit des vibrations qui sont nuisibles au bon fonctionnement de la machine. Grace à cette liberté des pales 27 autour de leurs axes 23, il se produit une autorégulation de la charge des pales et, lorsqu'une pale est plus chargée que l'autre, elle prend par rapport à l'axe du rotor une position inclinée en relâchant une partie de la pulpe. L'autre pale travaille en pressant la pulpe et les résidus et se charge peu à peu de ceux-ci Jusqu'à ce que l'équilibre soit rétabli. Le problème des vibrations est ainsi aisément résolu. Bien entendu, la vitesse de rotation du rotor -5- est d'au moins 1500 tours/minute pour obtenir la force centrifuge de pressage nécessaire. De préférence, les pales 27 sont inclinées de bas en haut d'un angle pouvant varier de 6 à 12 degrés, de sorte que la matière à presser, qui descend normalement vers le fond de la chambre de pressage, soit ramenée vers le haut par la rotation de l'otuil, afin que toute la surface du tamis soit utilisée. Il va de soi que de nombreuses variantes peuvent être introduites notamment par substitution de moyens techniquement équivalents sans pour autant sortir du cadre de l'invention. En particulier, un outil.selon l'invention peut être utilisé dans un matériel professionnel à cuve horizontale tel que celui qui est décrit dans le brevet précité. -6- REVENDICATIONS 1. Pressoir pour exprimer le Jus de végétaux, comprenant un socle renfermant un moteur électrique dont l'arbre fait saillie à l'intérieur d'une cuve montée de manière amovible sur le socle, et fermée par un couvercle monté de manière amovible sur la cuve, différents outils pouvant être assujettis successivement sur l'arbre-moteur, à l'intérieur de la cuve, caractérisé en ce qu'il comprend un tamis cylindrique (10) solidaire d'un moyeu (19), un rotor (22) portant au moins une pale (27) dont le bord extérieur s'étend Jusqu'au voisinage du tamis (10). 2. Pressoir selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'au moins deux pales (27) sont montées librement sur le rotor (7) autour d'axes verticaux (23) excentrés par rapport à l'axe du rotor. 3. Pressoir selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les pales (27) sont inclinées de bas en haut selon un angle de 6 à 120 pour reprendre la matière en bas du tamis. 4. Rotor pour un pressoir, caractérisé en ce qu'il comporte au moins deux pales (27) montées autour d'axes excentrés par rapport à l'axe central du rotor.