Brevet FR2623989A1 — publié le 19890609

L'objet de l'invention concerne un dispositif de couvercle de plat porte-acces-soires thermiques interchangeables. Il est destiné à permettre l'incorporation à un couvercle d ' un accessoire fonctionnel interchangeable et plus particulièrement par l'application directe de-s effets isothermes des formes et plumages d' animaux naturalisés. Il est connu d'utiliser des double parois pour conserver un fluide chaud dans un couvercle afin d'assurer la conservation de la chaleur à l'intérieur de la capacité de cuisson ou de présentation, mais on n'avait jamais obtenu ces éIéments pour permettre l'interchangeabilité des accessoires utilisés. Le dispositif suivant l'invention supprime ces inconvénients et permet de placer sur le couvercle tout en facilitant sa manutentionn une capacité chauffante ou refroidissante ou encore une garniture maintenant la chaleur pouvant être aussi bien une garniture synthétique qu'un animal naturalisé par utilisation du pouvoir isolant du froid comme du chaud de la fourrure ou du pelage de l'animal utilisé. Il est constitué par la combinaison d'abord d'une surface de couvercle avec gabarit fixateur soit d'un réservoir et d'une garniture, ensuite d'un élément adaptable porteur soit de l'ustensile, soit de la garniture thermique et enfin d'un moyen d'assemblage de l'ensemble formé par une tige à extrémité filetée un flasque de pression protecteur et un anneau de préhension et de manutention. Sur les dessins annexés, donnés à titre d'exemple non limitatif d'une des formes de réalisation de l'objet de l'invention La figure 1 montre vu en élévation et en coupe longitudinale le dispositif dans son ensemble. La figure 2 est une vue en plan du couvercle avec partie périphérique coupée. La figure 3 représente une des formes d'application du dispositif. Le couvercle 1, Fgures 1, 2, 3, est pourvu d'une périphérie inférieure profilée 2 formant jet d'eau pour protéger la superstructure contre les émissions de vapeur ou autre. Sur I ' axe longitudinal de ce couvercle est fixé un gabarit 3 positionneur récepteur de capacité 4 ou de garniture thermique avec perforation axiale 5 laissant le passage de la tige 6. La capacité 4 peut contenir un fluide chaud, de la glace ou une lame d'air et former gabarit récepteur d'une fourrure ou plumage d 'animal. Cette tige 6 a son extrémité filetée pénétrant dans l'orifice 7 de fixation. Cette capacité peut contenir un liquide thermique ou de la glace. Un flasque de pression 8 est placé à la partie supérieure et assure l'immobilisation de l'accessoire positionné. Cette pièce peut être transparente ou translucide suivant l'objet utilisé. Enfin un anneau 9 de manutention complète cet ensemble. Ce dispositif permet principalement comme application nouvelle d'utiliser la garniture thermique conservant au plat 10 sa chaleur de cuisson ou de consommation, un animal naturalisé dans sa pose naturelle 11. Cette enveloppe thermique peut recevoir la capacité contenant un fluide chaud ou réfrigérant et l'iso- ler de l'air extérieur. Cette enveloppe recouvre ou non une capacité accumulatrice de chaud ou de froid et permet d'utiliser d'une façon pratique le pouvoir isotherme des fourrures ou plumage d'animaux. Si on utilise le couvercle pendant la cuisson le profil protecteur 3 évitera la déterioration des plumes ou poils. Par contre, le flasque 8 empêchera tout contact manuel avec la garniture. Ce flasque pouvant etre transparent s'adaptera à toutes garnitures. La fourrure peut recouvrir la capacité 4 contenant un fluide chaud ou même de glace. Elle évite une accélération de refroidissement ou de réchauffement tout en servant de support de présentation de la figuration utilisée. Enfin 1' interchangeabilité des garnitures permettra d'identifier les plats pour leur présentation en indiquant ainsi par leur couvercle la nature de l'aliment présenté. Toutefois les formes, dimensions et dispositions des différents éléments pourront varier dans la limite des équivalents, comme d ' ailleurs les matières utiliser pour leur fabrication sans changer pour cela, la conception générale de l'invention qui vient d'être décrite. REVENDICATIONS 10 Dispositif de couvercle de plat porte-accessoires fonctionnels interchangeables ayant pour objet de permettre la fixation amovible d'un élément thermique maintenant la préparation culinaire à sa température de consommation ou de cuisson froide ou chaude et plus particulièrement par l'application nouvelle permettant l'utilisation directe des effets isothermes des fourrures ou plumages d'animaux comme élément thermique qui reçoivent, soit le gabarit porteur, soit la capacité contenant un fluide chaud ou réfrigérant en l'isolant de l'air pour prolonger ses effets se caractérisant par la combinaison d'un couvercle (1) ayant une périphérie inférieure (2) profilée en jet d'eau, ensuite d'un gabarit porteur d'accessoire (3) pour positionnement d'une capacité (4) ou d'une enveloppe thermique étant précisé que le gabarit(2) comporte un évidement fileté (5) immobilisant l'extré mité d'une tige filetée (6)) prénétrant dans l'embase (7) de fixation, alors qu'une plaque de pression (8) et un anneau de préhension (9) complètent les moyens de fixation et de manutentions. 20 Dispositif suivant la revendication 1 se caractéri sant par le fait que le gabarit porteur supporte soit une capacité (4) formant réserve de fluide chaud ou de glace, soit une garni ture isolante thermique tel une fourrure ou un plumage d'animal (11) couvrant le plat (10).