Brevet FR2633147A1 — publié le 19891229

APPAREIL ET PROCEDE DESTINE A LA SEPARATION DE PLANTES OU ALGUES MARINES La présente invention se rapporte à un procéde perfectionné pour la séparation de plantes ou algues marines contenant du carragheen-lambda de celles contenant du carragheen-kappa et concerne plus parti- culièrement un mode opératoire d'extrusion pour cette séparation. On sait depuis longtemps que le carragheen, un hydrocolloïde polysaccharide obtenu à partir de plantes ou algues marines se rencontre principalement dans des espèces chimiquement différentes: le carragheen-kappa que l'on fait gélifier ou précipiter en solution aqueuse par l'addition de potassium et de certains autres ions; et le carragheen-lambda qui demeure soluble dans des so- lutions aqueuses de sels de potassium. En raison de leurs caractéristiques de gélification différentes et de leur utilité pratique par conséquent différente, la sé- paration de ces deux formes de carragheen et la fourni- ture de chacun d'eux dans une forme essentiellement pure en tant que produits du commerce revêtent un caractère Important. Cependant, étant donné que les plantes ou algues marines se rencontrent dans la nature et qu'elles sont récoltées simultanément, elles contiennent des pro- portions variables de carragheen-kappa et de carragheen- lambda. Dans sa demande de brevet US N' 801 579 déposée - le 25 novembre 1985 la Demanderesse a prealablement pro- pose de traiter des melanges de plantes ou algues mari- nes par exemple du genre du chondrus crispus (également appelé "mousse perlée" ou "mousse irlandaise") avec cer- tains milieux aqueux de manière que les plantes portant le carragheenlambda. la forme diploide. (désignée ci-apres plantes lambda) absorbent l'eau de façon pre- ferentielle et présentent des caractéristiques d'adhe- rence apres tassement, tandis que les plantes ou algues portant le carragheen-kappa, la forme haploïde (désignée ci-après plantes kappa) conservent leurs caractéris- tiques feuillues, incompactlbles et dures et peuvent être séparées par exemple lors de l'inspection visuelle par séparation manuelle ou autre. On a trouvé que des machines classiques desti- nées à séparer les arêtes des poissons peuvent être utilisées efficacement pour séparer les plantes lambda des plantes kappa dans un mélange après traitement de celui-ci pour hydrater les plantes lambda comme cela est décrit ci-dessus. Ces machines comprennent généra- lement une surface perforée contre laquelle on presse les poissons à séparer de façon qu'une portion choisie de la masse soit extrudée à travers les perforations. La présente invention comprend un perfection- nement apporte au procédé de séparation des plantes marines contenant du carragheen lambda des plantes mari- nes contenant du carragheen kappa dans un mélange de ces plantes qui comprend les opérations consistant a traiter ce mélange pour hydrater de façon préférentielle les premières plantes dans ce mélange jusqu'à ce qu'elles présentent des caractéristiques d'adhérence après com- pactage ou tassement tandis que les secondes plantes conservent leurs caractéristiques feuillues, dures et incompactibles, le perfectionnement comprenant l'opé- ration consistant à comprimer le mélange traité contre une surface perforée pour extruder les premières plantes à travers ces perforations tout en laissant les secondes plantes sur la surface perforée et à séparer les secon- des plantes de cette surface perforée. Dans le dessin, - la figure 1 est une vue schématique en coupe d'une machine destinée à réaliser le procédé de la présente invention: et - la figure 2 est une vue en élévation frontale. Le procédé est effectue en maintenant d'abord un mélange de plantes marines contenant du carragheen kappa et du carragheen lambda en contact avec une solution aqueuse à un pH supérieur à environ 10. La solution aqueuse contient un cation choisi parmi le groupe cons- titué par l'ammonlum, le potassium, le rubidium, le césium, le calcium, le baryum, le strontium et le ma- gnésium de préférence le potassium ou le calcium, la concentration initiale du cation étant au moins de 0,0025 molaire,de préférence 0,0025 à 0,2 molaire et la temperature est maintenue à l'intérieur du domaine allant de 5' à 95' jusqu'à ce que les "plantes lambda" présentent des caractéristiques d'adhérence à l'état conpacte ou tassé tandis que les"plantes kappa" conser- vent leurs caractéristiques feuillues, lncompactlbles et dures.Dans ce type de mélange traité. la teneur en eau des "plantes lambda" va de 4,5 à 15, de préférence de 4,5 à 7, fois le poids à l'état très sec, et la teneur en eau des "plantes kappa" n'est pas supérieure à 6, de préférence elle n'est pas supérieure à 4 fois le poids a l'état très sec. Par "poids à l'état très sec" on entend la valeur obtenue en chauffant un échantillon dans un four à circulation d'air chaud à une température de 70' Jusqu'à ce que cet échantillon atteigne -un poids constant. La machine dans laquelle on introduit le mé- lange ainsi traité, comme cela ressort des dessins, est constituée par un tambour métallique perforé (10) monté sur un croisillon 12 fixé sur l'arbre 14 mis en rotation par un mécanisme d'entralnement approprie (non repré- senté). Une bande transporteuse de compression est mon- tée sur des rouleaux espacés entre eux 18,20 avec le brin 22 de la bande appuyé contre la surface extérieure du tambour 10. Bien que les rouleaux 18,20 puissent être constitues par des galets libres de sorte que la bande n'est déplacée que par le contact à friction avec la surface du tambour 10, on préfère que le rouleau 20 soit entralne par un mecanisme approprié (non représenté) pour que la bande se déplace a la même vitesse linéaire que la surface du tambour 10. La came 24 est prévue pour regler la pression exercée contre le tambour. Les galets libres 26.28 conjointement avec le mécanisme (non repré- senté) pour déplacer le rouleau 18 en direction de, et, en éloignement du tambour 10 sert à faciliter le main- tlen de la tension sur la bande et par conséquent sa compression sur la surface du tambour 10. Ces caracté- ristiques facilitent également le réglage de la longueur de la bande en contact avec la surface du tambour et permettent de'supprimer les irrégularités et formations de mottes ou de blocs lors de l'alimentation des plantes ou algues marines entre la bande et le tambour. Dans l'exécution du procéde selon l'invention,le mélange traite de plantes marines 30 est introduit dans l'emprise entre le brin de la bande 22 et le tambour 10 tandis que le tambour est en rotation. La compression fournie par la bande permet l'extrusion des plantes lambda' à travers les perforations dans le tambour o se forment finalement des balles de plantes collantes qui sont déchargées par gravité à partir de l'extrémité ou- verte du tambour 10 dans un réceptacle approprié 32. La plante kappa qui n'est pas forcée à travers les perforations en raison de ses caractéristiques in- trinsequement plus résistantes et plus souples tombe de la surface du tambour 10 et de la bande 16 dans le con- teneur 34. Pour assurer une évacuation complète des plantes kappa de la s"rface du tambour, une raclette ou lame de nettoyage 36 peut être prévue. Si on le sou- haite, les plantes kappa peuvent être recylees dans l'appareil. Le diamètre des perforations peut varier d'environ 1 à environ 3 mm et le tambour est de préf- rence de construction metallique de grosse épaisseur (10Omm). La configuration ou la répartition des perfo- rations ne constitue pas un critere essentiel bien qu'elles doivent de préférence être espacées entre elles d'au moins une distance égale au diamètre de la perfora- tion sauf lorsque cela affecte la capacité de l'appareil et/ou sa vitesse de fonctionnement. Il est souhaitable de coordonner la vitesse de rotation du tambour 10,la dimension et la répartition des perforations, la lon- gueur du brin de bande 16 comprimant le tambour et la pression exercée afin d'optimaliser les résultats pour tout mélange traité donné de plantes ou algues marines. Le procéde implique un tamisage ou criblage continu sous pression, les plantes lambda traversant de force le tamis tandis que les plantes kappa sont retenues sur sa surface. On a trouvé que dans un mélange de-plantes con- tenant 35% de plantes lambda et 65% de plantes kappa avec un réglage approprié de l'appareil, les plantes lambda obtenues a partir de l'intérieur du tambour de rotation contiennent moins de 5% en poids de plantes kappa tandis que les plantes kappa enlevées de la sur- face extérieure du tambour contiennent moins de 5% en poids de plantes lambda. REVENDICATIONS 1. Procede de séparation de plantes ou algues marines contenant du carragheen-lambda a partir de plantes ou alques marines contenant du carragheen-kappa dans un mélange de plantes, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes consistant à: - traiter ce mélange avec une solution aqueuse à un pH situe au-dessus de 10 environ et à une tempéra- ture allant de 5' à 95*C, cette solution contenant un cation choisi parmi le groupe constitué par l'ammonium, le potassium, le rubidium. le césium. le calcium, le baryum, le strontium et le magnésium pour hydrater de façon préférentielle les premières plantes dans ce mélange jusqu'à ce qu'elles présentent des caractéris- tiques d'adhérence à l'état tassé tandis que les se- condes plantes conservent sensiblement leurs caracté- ristiques feuillues, dures et incompactibles, - comprimer le mélange traite contre une surface Perforée pour extruder les premières plantes à travers les perforations tout en laissant les secondes plantes sur la surface perforée, et - séparer les secondes plantes de la surface perforée. 2. Procéde -selon la revendication 1 caractérisé en ce que la surface perforée comprend un tambour 10 en rotation et le mélange traite est comprime contre ce tambour 10 à-mesure qu'il tourne. 3. Procédé selon la revendication 2. caractérisé en ce que les diamètres de perforation dans le tambour 10 sont d'environ 1 à environ 3 mm. 4. Procéde de séparation de plantes ou algues marines contenant du carragheen-lambda des plantes ou algues marines contenant du carragheen-kappa dans un mé- lange de ces plantes, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes consistant a traiter ce mélange avec une solution aqueuse à un pH situé au-dessus de 10 environ et à une température allant de 5* à 95 C. Cette solution contenant un cation choisi parmi le groupe constitue par l'ammonium, le potassium, le rubidium, le césium, le calcium, le baryum, le strontium et le magnésium pour hydrater de façon préférentielle les premières plantes dans ce mélange jusqu'à ce qu'elles présentent des ca- ractéristiques d'adhérence à l'état tassé ou compacte tandis que les secondes plantes conservent leurs carac- téristiques sensiblement feuillues, incompactibles et dures, et soumettre ce mélange traité à un tamisage continu sous pression pour faire passer de force les premières plan- tes à travers le tamis tout en retenant les secondes plantes sur la surface du tamis.