Brevet FR2628624A1 — publié le 19890922

La présente invention a pour objet un dispositif pour l'extraction de la chair de demi-agrumes, par exemple de pamplemousses, oranges, etc., préalablement tranchés en deux moitiés. A l'heure actuelle, lorsque l'on désire extraire la chair d'un fruit du type précité, on utilise, dans le meilleur des cas, un couteau spécialement prévu à cet effet ayant une lame courbe que l'on insère entre la peau et la chair. I1 est ensuite nécessaire de séparer la chair en quartiers à l'aide d'un couteau à lame droite. Selon une autre technique, on sépare les quartiers à l'aide d'un couteau pointu, à lame droite, en introduisant cette lame entre la chair de chaque quartier et la membrane séparant les quartiers, sans enlèvement préalable de la peau. Ces opérations sont longues et fastidieuses, surtout lorsqu'il s'agit de préparer des fruits destinés à être consommés par un grand nombre de personnes ou à être utilisés dans la confectioll, par exemple, de confitures. La présente invention a pour but de remédier à cet inconvénient en apportant un dispositif de structure simple qui permette à la fois de décortiquer et de découper la chair de demi-agrumes par un seul mouvement de pression. Ce but est atteint en ce sens que le dispositif selon l'invention comprend, d'une part, des moyens récepteurs d'un demi-agrume, face tranchée tournée vers le haut et, d'autre part, montés à l'aplomb de ces moyens récepteurs, des organes de découpage et des organes de décorticage susceptibles de coulisser verticalement sous l'effet d'une tige de poussée, jusqu'à pénétrer dans lesdits moyens récepteurs. Les organes de découpage et les organes de décorticage sont actionnés simultanément. Les organes de découpage sont constitués par des couteaux rayonnant à partir de l'axe vertical du dispositif et ils sont montés à l'extrémité inférieure de la tige de poussee. Ces couteaux peuvent être, par exemple, au nombre de quatre, de six, ou de huit, ces chiffres n'ayant aucun caractère limitatif. Les organes de décorticage comprennent une série de lames courbes présentant un bord d'attaque, lesdites lames étant positionnées de telle sorte que leurs bords d'attaque sont dirigés vers les moyens récepteurs du demi-agrume et grossièrement disposés en cercle. Pour adapter le dispositif selon l'invention à différentes tailles de fruit, les lames sont montées pivotantes de telle sorte que le cercle formé par leurs bords d'attaque est de diamètre réglable. Cette possibilité de pivotement a, en outre, l'avantage de permettre aux lames de se resserrer au fur et à mesure qu'elles pénètrent entre la chair et la peau du fruit, le cercle formé par leur bord d'attaque s'adaptant ainsi automatiquement à la section décroissante du fruit. Dans une forme d'exécution préférée, les lames sont réunies par groupe sur un support commun et chaque support est relié à un support voisin par des rivets autorisant le pivotement relatif des supports. Avantageusement, chaque support commun est réuni à une languette de soutien montée coulissante sur une tige de guidage solidarisée à la tige de poussée. L'invention est décrite ci-après en référence aux dessins annexés dans lesquels - la figure 1 est une vue en élévation du dispositif selon l'invention, - la figure 2 est une coupe prise selon l'axe vertical du dispositif de la figure 1, - la figure 3a est une vue de dessus des organes de décorticage dans une configuration relativement resserrée des lames de décorticage, - la figure 3b est une coupe prise selon la ligne IIIb-IIIb de la figure 3a, - la figure 4 est une vue en perspective partielle des organes de décorticage, dans une configuration relativement dilatée des lames de décorticage, - la figure Sa est une vue de dessus des organes de découpage, et - la figure jb est une coupe prise selon la ligne Vb-Vb de la figure Sa. Si l'on se réfère aux figures 1 et 2, on voit que le dispositif selon l'invention comprend un châssis désigné dans son ensemble par la référence 1. Ce châssis 1 est constitué d'une bague circulaire 2 supportée par quatre pattes verticales 3 munies de pieds 4. Les pattes 3 comportent chacune une lumière généralement verticale 5 présentant une fente d'accès 6, et une encoche horizontale 7. A mi-hauteur, les pattes 3 sont réunies deux à deux par une bague circulaire 8 interrompue au niveau de chaque lumière verticale 5. Les lumières verticales j servent à accueillir et à guider dans leur déplacement vertical des tiges de guidage 9 appartenant à des organes de décorticage désignés dans leur ensemble par la référence 10. Ces organes de décorticage seront décrits en détail par référence aux figures 3a, 3b et 4. Les encoches horizontales 7 des pattes 3 accueillent des projections il prévues sur la périphérie d'un godet 12. Le châssis 1 est pourvu d'un manchon de guidage 13 destiné à accueillir une tige de poussée 14 munie d'un poussoir 15 et soumise à l'effet d'un ressort 16 prenant appui sur le poussoir 8 et sur la surface supérieure 17 du châssis 1. Comme il ressort de la figure 2, la tige de poussée 2 présente une butée i8 qui vient en appui contre la face interne de la surface supérieure 17 du châssis 1 limitant ainsi le déplacement vers le haut de la tige de poussée sous l'effet du ressort 16. L'extrémité de la tige 14 opposée au poussoir 8 est reçue dans un manchon 19 duquel dépendent les tiges de guidage 9. La tige - de poussée 14 présente une surface d'appui 20 qui est bloquée contre l'extrémité supérieure du manchon 19 et l'extrémité libre de la tige 14 débouche sur la face opposée du manchon 19 pour pénétrer dans une douille 21 appartenant à des organes de découpage désignés dans leur ensemble par la référence 22. Ces organes de découpage seront décrits en détail par référence aux figures 5a et 5b. On comprend que lorsque l'on appuie sur le poussoir 8, la tige de poussée 14subit un mouvement vertical descendant à l'encontre de la force du ressort 16, et dans son mouvement, elle entraine à la fois les organes de decorticage 10 et les organes de découpage 22. Si l'on se réfère aux figures 3a, 3b et 4, on voit le détail des organes de décorticage. Ces organes sont constitués de quatre languettes de soutien 23 présentant chacune un orifice 24 pour le passage des tiges de guidage 9 (non représentées). Les languettes de sputien 23 supportent chacune une lame revêtant grossièrement la forme d'une fourche à trois dents, dont la branche horizontale est désignée, respectivement, par 27, 28, 29, 30 et dont les trois dents sont désignées respectivement par 27 a-c, 28 a-c, 29 a-c et 30 a-c. A la figure 3a, les dents 27c, 28c, 29c et 30c ne sont pas visibles car elles sont recouvertes par les dents 28a, 29a, 30a et 27a. Les dents 27 a-c, 28 a-c, 29 a-c et 30 a-c sont courbes et leur extrémité libre forme bord d'attaque 2j. L'ensemble des bords d'attaque 25 décrit grossièrement un cercle 26. Les lames sont réunies au niveau des extrémités opposées de leurs branches horizontales 27, 28, 29 et 30 par une paire de rivets 31 qui autorisent un pivotement entre lesdites lames. Grâce à ce pivotement, le cercle 26 est de diamètre réglable. Une telle position pivotée des lames est représentée à la figure 4 on l'on voit que les dents 27a et 30c ne sont plus l'une sur l'autre mais divergentes. Le pivotement des lames s'accompagne d'un pivotement des languettes de soutien 23 qui coulissent le long des tiges de guidage 9. Si l'on se réfère maintenant aux figures ';a et 5b, on voit que le dispositif de découpage comprend un couteau 33 sur lequel sont soudés deux demi-couteaux 34. Il est bien entendu que le dispositif de découpage pourrait comprendre davantage de couteaux. Le fonctionnement du dispositif est le suivant : le fruit, par exemple un pamplemousse, est coupé en deux et une moitié du fruit est placée dans le godet 12, face tranchée tournée vers le haut. L'utilisateur règle la configuration des organes de décorticage 10 à la taille du fruit après quoi il appuie sur le poussoir 8. Lorsque la tige de poussée s'abaisse, les lames 27 à 30 des organes de décorticage pénètrent entre l'écorce et la chair du fruit tandis que les couteaux 33, 34 découpent la pulpe en autant de quartiers que de couteaux. Au fur et à mesure que les lames 27 à 30 s'enfoncent dans le fruit, la forme extérieure du fruit contraint les bords d'attaque 25 des lames à se resserrer en s'adaptant à la section décroissante du fruit. Lorsque l'on relâche le poussoir 8, la tige 14 remonte sous l'effet du ressort et un nouveau fruit peut être traité. En procédant de la sorte, on peut extraire la chair d'environ soixante pamplemousses ou autres agrumes par heure, et même davantage, selon l'habileté de l'utilisateur. Dans la forme d'exécution représentée, il est nécessaire de régler a chaque fois la configuration des organes de décorticage pour l'adapter à la taille de fruit puisque les lames se resserrent à chaque pénétration dans le fruit. Un perfectionnement possible du dispositif consiste à prévoir des moyens rétablissant la configuration de départ des organes de décorticage, lorsque l'on traite en série des fruits de meme calibre. Ces moyens peuvent consister, d'une part, en des moyens élastiques, par exemple des ressorts montés entre les extrémités.supérieures de languettes 23 et tendant à les rapprocher et, d'autre part, en des moyens de réglage prévus sur les tiges de guidage 9 pour limiter ce rapprochement. On pourrait utiliser par exemple, à cette fin, des tiges de guidage filetées et des écrous déplaçables entre l'extrémité des tiges de guidage reliée à la tige de poussée et les languettes. REVENDICATIONS 1- Dispositif pour l'extraction de la chair de demiagrumes, tels que pamplemousses, oranges, etc... préalablement tranchés en deux moitiés, caractérisé en ce qu'il comprend, d'une part, des moyens récepteurs (12) d'un demi-agrume et, d'autre part, montés à l'aplomb desdits moyens récepteurs (12), des organes de découpage (22) et des organes de décorticage (10, susceptibles de coulisser verticalement sous l'effet d'une tige de poussée jusqu'à pénétrer dans lesdits moyens récepteurs (12). 2- Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que les organes de découpage (22) sont constitués par des couteaux (33, 34) rayonnant à partir de l'axe vertical du dispositif et montés à l'extrémité inférieure de la tige de poussée (14). 3- Dispositif selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que les organes de décorticage (10) comprennent une série de lames courbes (27a-c, 28 a-c, 29 a-c, 30 a-c) présentant un bord d'attaque (25), lesdites lames étant positionnées de telle sorte que leurs bords d'attaque (25) sont dirigés vers lesdits moyens récepteurs (12) et grossièrement disposés en cercle (26). 4- Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que lesdites lames (27 a-c, 28 a-c, 29 a-c,. 30 a-c) sont montées pivotantes, de sorte que ledit cercle (26) est de diamètre réglable. ;- Dispositif selon la revendication 4, caractérisé en ce que lesdites lames (27 a-c, 28 a-c, 29 a-c, 30 a-c) sopt réunies par groupe sur un support commun (27, 28, 29, 30) et en ce que chaque support (27) est relié à un support voisin (28, 30) par des rivets (31) autorisant le pivotement relatif des supports. 6- Dispositif selon la revendication 5, caractérisé en ce que chaque support commun (27-30) est réuni à une languette de soutien (23) montée coulissante sur une tige de guidage (9) solidarisée à la tige de poussée (14).