Brevet FR2623705A1 — publié le 19890602

La présente invention concerne un gril destiné au grillage des viandes et autres aliments. Deux types bien connus de grils sont disponibles sur le marché. L'un comporte une base sur laquelle sont montés deux plateaux de grillage placés horizontalement, un plateau inférieur étant fixé à la base et un plateau supé- rieur étant articulé sur la base ou sur le plateau infé- rieur. Un aliment qui doit être grillé est placé sur le plateau inférieur et le plateau supérieur est abaissé sur lui. Le grillage est alors réalisé par des éléments de chauffage électrique placés dans les plateaux supérieur et inférieur. De tels grils sont très utilisés et donnent en général tout à fait satisfaction. Cependant, l'élimination de la graisse qui a fondu et s'est séparée de la viande et d'autres aliments contenant des graisses pendant l'opéra- tion de grillage pose un problème. L'autre type connu de gril est tel que deux éléments de chauffage disposés verticalement sont placés sur une base, alors qu'un espace sépare les éléments et permet la disposition d'un aliment qui doit être grillé. Ces grils présentent l'avantage de permettre un écoulement très rapide de la graisse dégagée pendant la cuisson à distance de l'aliment en cours de cuisson. Cependant, ils présentent des inconvénients car ils conviennent à une gamme d'opéra- tions de cuisson bien plus limitée que celle du gril de type horizontal. La présente invention concerne un gril présentant les avantages des grils de type horizontal et de type vertical, et qui peut être facilement et rapidement trans- formé d'un type à l'autre. L'invention concerne plus précisément un gril qui comporte une base, un premier plateau de cuisson monté sur la base et fixé à celle-ci, un second plateau de cuisson disposé en direction sensiblement parallèle au premier et articulé par rapport à lui, chaque plateau de cuisson étant associé à un élément électrique de chauffage, caractérisé en ce que la base a une construction telle que les plateaux de cuissons peuvent être supportés soit en direction hori- zontale, l'appareil jouant alors le rôle d'un gril horizon- tal, soit en direction verticale, l'appareil jouant alors le rôle d'un gril vertical, un dispositif étant destiné à permettre l'évacuation des graisses provenant de l'espace compris entre les plateaux de cuisson pour les deux posi- tions. D'autres caractéristiques et avantages de l'inven- tion seront mieux compris à la lecture de la description qui va suivre d'un exemple de réalisation, faite en réfé- rence aux dessins annexés sur lesquels: la figure 1 est une vue de bout d'un gril selon l'invention, en position horizontale, les plateaux de cuis- son étant disposés afin qu'ils assurent un grillage en position fermée; la figure 2 est analogue à la figure 1 mais repré- sente les plateaux permettant un grillage en position ouverte; et la figure 3 est une vue analogue mais dans laquelle. le gril est destiné à être utilisé comme gril vertical. Les dessins annexés ont été considérablement simpli- fiés afin que la caractéristique essentielle de l'invention apparaisse clairement. Le gril comprend un plateau infé- rieur 10 de cuisson et un plateau supérieur 11 de cuisson. Ils sont réalisés de manière classique de façon générale et chacun contient un élément électrique de chauffage. Le plateau inférieur 10 de cuisson est fixé par rapport à une base 12 alors que le plateau supérieur de cuisson est mobile par rapport à la base et est articulé sur celle-ci de manière qu'il puisse être soulevé et puisse être disposé en position sensiblement perpendiculaire au plateau infé- rieur de cuisson 10. Cette configuration n'est pas repré- sentée sur les dessins. La figure 1 représente les plateaux 10 et 11 de cuisson dans une configuration permettant un grillage de type fermé dans lequel les deux plateaux 10, 11 sont serrés par exemple sur un steak et sont maintenus l'un près de l'autre par un crochet 13. La figure 2 représente les plateaux 10 et 11 de cuisson dans une opération de grillage libre dans laquelle le plateau supérieur 11 est maintenu à une certaine distance audessus du plateau inférieur 10, par le crochet 13 et la charnière raccordant le plateau supérieur à la base 12. Les caractéristiques précitées ne sont pas décrites en détail ni représentées en détail car elles sont bien connues dans la technique. Un plateau 14 d'égouttage est disposé près de la base 10 et reçoit la graisse provenant du gril pendant l'opération de cuisson. La base 12, dans la position représentée sur les figures 1 et-2, est supportée par quatre pieds 15 dont deux sont représentés et qui portent le gril en position hori- zontal. La base 12 a cependant une forme en L et comporte deux paires de pieds supplémentaires 16 qui, sur le figures 1 et 2, sont disposés horizontalement et ne sont pas uti- lisés. La figure 3 représente le gril disposé afin qu'il soit utilisé comme gril vertical et, dans ce cas, les pieds 16 sont en appui sur la surface 17 et supportent la tota- lité du gril. Dans cette configuration, le plateau 14 d'égouttage, est positionné afin qu'il reçoive la graisse s'écoulant entre les plateaux 10 et 11. Dans cette configu- ration, la graisse s'égoutte beaucoup plus rapidement et efficacement qu'avec la configuration horizontale. Par ailleurs, le fonctionnement général du gril et la disposi- tion des plateaux 10 et 11 sont exactement les mêmes que lorsque le gril est utilisé en position horizontale. Ainsi, l'invention concerne un gril qui présente les avantages des grils horizontaux et des grils verticaux classiques, en un seul appareil. Bien entendu, diverses modifications peuvent être apportées par l'homme de l'art aux grils qui viennent d'être décrits uniquement à titre d'exemples non limitatifs sans sortir du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 1. Gril comprenant une base (12), un premier plateau de cuisson (10) monté sur la base et fixé à elle, un second plateau de cuisson (11) sensiblement parallèle au premier et articulé par rapport à lui, chaque plateau de cuisson (10, 11) étant associé à un élément de chauffage élec- trique, caractérisé en ce que la base (12) a une construc- tion telle que les plateaux de cuisson (10, 11) peuvent être supportés soit en position horizontale dans laquelle l'appareil joue le rôle d'un gril horizontal, soit en position verticale dans laquelle l'appareil joue le rôle d'un gril vertical, un dispositif (14) étant destiné à permettre l'égouttage des graisses depuis l'espace délimité entre les plateaux de cuisson, pour les deux attitudes. 2. Gril selon la revendication 1, caractérisé en ce que la base (12) a une première partie comportant, à sa face inférieure, plusieurs pieds (15) de support des plateaux de cuisson en direction sensiblement horizontale, et une seconde partie sensiblement perpendiculaire à la première partie et ayant des pieds (16) de support des plateaux de cuisson en direction sensiblement verticale. 3. Gril selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'il comporte un plateau séparé (14) d'égouttage qui peut être disposé de manière qu'il reçoive les graisses s'écoulant des plateaux de cuisson (10, 11) lorsque le gril a une position horizontale ou verticale.