Brevet FR2635083A1 — publié le 19900209

La présente invention concerne un dispositif d'exraction d'une première tranche et des suivantes d'un produit oerteni dans un récipient et de protection ultérieure de la face entamée dudit produit. Le problème de la découpe d'une première tranche d'un produit, par exemple pâteux, tel qu'un pâté ou un gâteau, contenu dans un récipient , par exemple une terrine, est bien connu et n'a pas reçu jusqu'a présent de solution satisfaisante. Habituellement, on effectue une entaille transversale avec un couteau pour séparer la première tranche, puis on essaye d'extraire la tranche ainsi séparée avec le couteau ou avec une pince, de sorte que cette première tranche est abimée et peut difficilement être vendue. On a proposé, dans le brevet FR-A-2.141.464, de placer au fond du récipient, avant la mise en place du produit pSteux, un élément en forme de U comportant des pattes de préhension faisant saillie à l'extérieur du récipient. Ce dispositif connu doit être extrait à deux mains, ce qui ne permet pas de compléter la séparation de la tranche au moyen d'un couteau. En outre, le dispositif d'extraction ne sert que pour la première tranche et ne protège pas la face fraichement coupée du produit pâteux. Diverses autres solutions, utilisant une bande souple ou un videment au fond du récipient, ont également été proposées, mais aucune ne donne totalement satisfaction. La présente invention vise à fournir un dispositif du type décrit à l'introduction, qui ne présente pas les inconvénients des dispositifs connus. A cet effet, le dispositif selon l'invention est caractérisé par le fait qu'il comprend une paroi de longueur légèrement inférieure à la largeur du récipient, un rebord inférieur oblique prolongeant ladite paroi, l'extrémité de la paroi opposée audit rebord étant munie d'une saillie de préhension, le dispositif étant monté dans le récipient avant l'introduction du produit, avec la paroi logée contre une petite face intérieure du récipient, le rebord en appui sur le fond du récipient et la saillie de préhension audessus du niveau de remplissage du produit dans le récipient. Après la coupe du produit pâteux, sensiblement à l'aplomb de l'arête libre du rebord, une traction sur la saillie de préhension permet d'extraire la première tranche appuyée sur la paroi et protégée par celle-ci. La saisie de la saillie se faisant d'une seule main, l'autre main est disponible pour parfaire la découpe avec le couteau. Après extraction de la première tranche, le dispositif peut être remis en place dans le récipient, puis déplacé vers l'lnté- rieur du récipient en faisant glisser le rebord sous le produit afin de protéger et/ou extraire la tranche suivante. Alternativement, le dispositif peut être retourné pour faire aboutir sa face arrière sur la surface de découpe afin de garantir un plaquage amélioré entre le dispositif et la surface de découpe du produit. Bien entendu, dans ce cas, le dispositif doit être retourné de nouveau au moment où on veut extraire la prochaine tranche pour glisser le rebord sous le produit. Quand la paroi arrive en butée contre la face fraîchement coupée,celle-ci est protégée par la paroi et une nouvelle tranche peut être découpée et extraite comme pour la première tranche. L'invention sera bien comprise à la lecture de la description suivante faite en se référant aux dessins annexés dans lesquels - la figure I est une vue schématique en perspective d'un dispositif selon un exemple de réalisation de l'invention; et - la figure 2 est une vue schématique en coupe d'une partie d'un récipient muni d'un dispositif selon la figure 1. Le dispositif selon l'invention est constitué par une paroi 1 dont la longueur est légèrement inférieure à la partie du récipient 2 avec lequel le dispositif est destiné à être utilisé. La paroi 1 est prolongée à sa partie inférieure par un rebord oblique 3, par exemple sensiblement orthogonal. A son arête supérieure, la paroi comporte en son milieu une plaquette de préhension 4 sensiblement parallèle au rebord 3. Le dispositif 1, 3, 4 est avantageusement fabriqué par injection en une seule pièce d'une matière plastique alimentaire, de préférence transparente. Avant le remplissage du récipient 2, le dispositif 1, 3, 4 selon l'invention est logé dans le récipient comme représenté à la figure 2. La paroi 1 est appuyée contre une petite face 5 du récipient 2 et le rebord 3 est en appui sur le fond 6 du récipient 2. Le récipient 2 est alors empli, la plaquette 4 étant en saillie au-dessus du niveau supérieur 7 du produit 8. Le récipient 2 empli du produit 8 peut être laissé à refroidir, puis il peut être emballé et expédié chez le client final. Celui-ci, pour entamer le produit 8, forme une entaille transversale 9 au droit de l'extrémité libre du rebord 3. En tirant sur la plaquette 4 vers le haut, on peut extraire la première tranche du produit 8, appuyée contre la paroi 1 et sur le rebord 3. Après extraction de la première tranche, le dispositif peut être remis en place, puis on lui fait subir une translation vers la droite (sur le dessin) en faisant glisser le rebord 3 sous le produit 8, jusqu'à ce que la paroi 1 vienne en butée contre la face 9 fraîchement coupée du produit 8. Celui-ci est ainsi protégé, en particulier de l'oxydation, mais reste parfaitement visible si la paroi 1 est transparente. On peut apporter diverses modifications de forme, de matière et de dimension au dispositif qui vient d'être décrit sans s'aloigner du cadre de l'esprit de l'invention. La présente invention n, est pas limitée aux exemples de réalisation qui viennent d'être décrits. Elle est au contraire susceptible de variantes et de modifications qui apparattront à l'homme de l'art. REVENDICATIONS 1 - Dispositif d'extraction d'une première tranche et des suivantes d'un produit contenu dans un récipient et de protection ultérieure de la face entamee dudit produit, caractérisé par le fait qu'il comprend une paroi (1) de longueur légèrement inférieure à la largeur du récipient (2), un rebord inférieur oblique (3) prologeant ladite paroi (1), l'extrémité de la paroi (1) opposée audit rebord (3) étant munie d'une saillie de préhension (4), le dispositif (1, 3, 4) étant monté dans le récipient (2) avant introduction du produit (8), avec la paroi (1) logée contre une petite face (5) intérieure du récipient (2), le rebord (3) en appui sur le fond (6) du récipient (2), et la saillie de préhension (4) au-dessus du niveau de remplissage (7) du produit (8) dans le récipient (2). 2 - Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par le fait qu'il est injecté d'une seule pièce en matière plastique. 3 - Dispositif selon la revendication 2, caractérisé par le fait que la matière plastique est alimentaire. 4 - Dispositif selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé par le fait que ladite paroi (1) est transparente. 5 - Dispositif selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé par le fait que la saillie de préhension est constituée par une plaquette (4) solidaire de la paroi (1) au milieu de l'arête supérieure de celle-ci et sensiblement parallèle au rebord inférieur (3).