Brevet FR2631312A1 — publié le 19891117

La présente invention concerne un conditionnement notamment pour asperges ainsi qu'un procédé mettant en oeuvre ce conditionnement. On connait déjà un procédé de conditionnement des asperges consistant à disposer en position couchée et en vrac les asperges dans des plateaux de légumes traditionnels. Ce type de procédé connu présente un certain nombre d'inconvénients. Tout d'abord, ce conditionnement n'est réalisable qu'avec des grosses asperges dures, ctest-à-dire pas encore tout à fait mures. En effet, les asperges mûres, plus fines, sont très fragiles, c'est pourquoi elles cassent lors d'un conditionnement en vrac. D'autre part, les asperges disposées en position couchée s'échauffent entre elles, ce qui provoque un pourrissement très rapide. De plus, ce type de conditionnement n'est également pas adapté à une méthode récente d'amélioration de la conservation consistant à tremper le plateau de légumes rempli des asperges dans un bain d'eau très froide. En effet, l'eau ne pouvant pas s'écouler, elle stagne dans les asperges en vrac, d'où une moisissure rapide de celles-ci. Enfin, les asperges, en position couchée, relèvent leurs"têtes" lors du transport, leur croissance n'étant pas terminée. Afin de remédier aux inconvénients décrits ci-dessus, on connait également un procédé consistant à mettre les asperges en bottes et à les placer en position verticale dans un plateau de légumes. Cependant, là-encore, ce procédé n'est pas adapté à la présentation en vente, le consommateur devant saisir les bottes d'asperges par leurs "têtes". L'objet de la présente invention a pour but de remédier à ces inconvénients et concerne un conditionnement notamment pour asperges ainsi qu'un procédé permettant la mise en oeuvre de ce conditionnement. A A cet effet, l'invention propose un conditionnement, notamment pour asperges du type constitué par une cagette, généralement rigide comportant deux parois opposées pleines, reliées entre elles par quatre parois ajourées constituées chacune d'au moins deux lattes, cette cagette présentant la caractéristique qu'au moins deux lattes d'ouverture, consécutives,situées chacune sur une paroi ajourée différente, sont fixées de manière amovible, ce qui permet de ménager une ouverture sur une arête de ladite cagette. Ce conditionnement présente également la caractéristique qu'au moins une desdites parois ajourées et recevant le pied des asperges est recouverte dune plaque de mousse synthétique. Cette mousse synthétique constitue un matelas humide permettant de maintenir les asperges fraiches plus longtemps, étant donné que cette plaque de mousse synthétique recueille l'eau s'écoulant le long des asperges une fois que cellesci ont été trempées quelques heures dans un bain d eau froide. La présente invention a également pour objet un procédé de conditionnement notamment d'asperges, mettant en oeuvre le conditionnement tel que décrit ci-dessus, ce procédé étant du type consistant à mettre les asperges en bottes, à saisir par le milieu lesdites bottes, à les introduire côte à côte, en position verticale, le pied reposant sur la plaque en mousse synthétique, par une ouverture sur une arête de ladite cagette, et à refermer ladite cagette en fixant lesdites lattes d'ouverture. On obtient ainsi un colis parfaitement fermé protégeant efficacement les bottes d'asperges lors du transport. Une fois le transport terminé, on enlève lesdites lattes d'ouverture afin que le conditionnement puisse servir de présentoir. D'autres réalisations et avantages de l'invention ressortiront de la description qui va suivre, et en se référant aux dessins annexés (figures 1 et 2) qui constituent deux vues en perspective schématique d'un mode de réalisation préféré du conditionnement selon l'invention. Le conditionnement selon l'invention représenté ici (figures 1 et 2)est constitué par une cagette (1) généralement rigide comportant deux parois opposées pleines (2) reliées antre elles par quatre parois ajourées (3) constituéesBchacune au moins deux lattes (4). Selon l'invention, au moins deux lattes d'ouverture (5) consécutives et situées chacune sur une paroi ajourée (3) différente, sont fixées de manière amovible, ce qui permet de ménager une ouverture (6) sur une arête de ladite cagette (1). De façon plus précise, les lattes d'ouverture (5) sont fixées de manière amovible à l'aide a'agrafes qui peuvent Eacilement être enlevées, tandis que les autres lattes (4) constituant les parois ajourées (3) sont solidaires desdites parois pleines (2). Ce conditionnement selon la présente invention est livré de telle façon que la cagette (1) présente une ouverture (6) sur une de ses arêtes, c'est-à-dire lesdites deux lattes 3'ouverture (4) non fixées (figure 2). Lors du transport de ce dit conditionnement, lesdites Reux lattes d'ouverture (5) sont fixées à ladite cagette (1), celles-ci étant de nouveau enlevées lors de la présentation à la vente dudit conditionnement. Enfin,selon le mode préféré de réalisation de l'invention, au moins une desdites parois ajourées (3), constituées chacune d'au moins deux lattes (4) et destinées à recevoir le pied des asperges, est recouverte d'une plaque de mousse synthétique (7). Cette plaque de mousse synthétique (7) joue le rôle d'un matelas humide permettant de maintenir les asperges fraiches plus longtemps, lorsque ce dit conditionnement rempli d'asperges a été préalablement trempe dans un bain d'eau très froide. L'invention concerne également un procédé de conditionnement, notamment d'asperges, mettant en oeuvre cé dit conditionnement tel que décrit ci-dessus. Ce procédé de conditionnement selon l'invention, consiste à mettre les asperges en bottes, à saisir par le milieu lesdites bottes, a les introduire, côte à côte, en position verticale, le pied reposant sur ladite plaque en mousse synthétique (7), par ladite ouverture (6) sur une arête de ladite cagette (1), et à refermer ladite cagette (l)en fixant lesdites lattes d'ouverture (5). Dans un mode préféré de réalisation de l'invention, on trempe cette dite cagette (1) parfaitement fermée et protégeant efficacement lesdites asperges , quelques heures dans u bain d'eau très froide afin d'augmenter la durée de conservation de ces dites asperges. L'avantage de ce procédé de conditionnement réside essntiellement dans le fait qu'il est adapté au conditionnement des asperges fragiles qui cassent lors du conditionnement en position couchée. Dans le procédé selon l'invention, on remédie à cet inconvénient puisque les asperges sont mises en bottes puis placées en position verticale. De plus, l'ouverture (6) ménagée dans ladite cagette (1) permet d'introduire lesdites bottes d'asperges en les saisissant par le milieu, ce qui évite également de les fragiliser. Enfin , la position verticale des asperges combinée à la présence d'une plaque en mousse synthétique (7) sur laquelle reposent les pieds desdites bottes d'asperges, permet, une fois terminé le trempage de ladite cagette (1) dans un bain d'eau très froide, l'écoulement de l'eau le long de asperges, cette eau étant recueillie par cette dite plaque de mousse synthétique (7). De cette façon, la plaque de mousse synthétique (7) constitue une sorte de matelas humide améliorant la fraicheur des asperges lors du transport, celles-ci pouvant continuer à pousser. Les asperges étant en position verticale, elles poussent droites et ne présentent donc pas une "tête" recourbée comme lors du conditionnement en vrac en position couchée. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée aux modes de réalisation décrits et représentés ici, mais on peut y apporter de nombreuses modifications sans pour cela sortir du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 1. Conditionnement notamment pour asperges du type constitué par une cagette (1) généralement rigide comportant deux parois opposées pleines (2) reliées entre elles par quatre parois ajourées (3) constituées chacune d'au moins deux lattes (4) caractérisé en ce qu'au moins deux lattes d'ouverture (5) consécutives, situées chacune sur une paroi ajourée (3)différente, sont fixées de manière amovible permettant de ménager une ouverture (6) sur une arête de ladite cagette (1). 2. Conditionnement selon la revendication 1 caractérisé en ce qu'au moins une desdites parois ajourées (3) constituée de lattes (4) et recevant le pied des asperges, est recouverte d'une plaque de mousse synthétique (7). 3. Conditionnement selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce qu'il est livré avec lesdites lattes d'ouverture (5), non fixées. 4. Conditionnement selon l'une quelconque des revendications 1 à 2, caractérisé en ce qu'il sert de présentoir une fois que lesdites lattes d'ouverture (5) ont été enlevées. 5. Procédé de conditionnement, notamment d'asperges, mettant en oeuvre le conditionnement selon les revendications 1 à 4, caractérisé en ce qu'il consiste à mettre les asperges en bottes, à saisir par le milieu lesdites bottes, à les introduire côte à côte, en position verticale, le pied des asperges reposant sur ladite plaque en mousse synthétique (7), par ladite ouverture (6) sur une arête de ladite cagette (1), à refermer ladite cagette (1) en fixant lesdites lattes d'ouverture (5), afin de constituer lors du transport un colis parfaitement fermé. 6. Procédé de conditionnement selon la revendication 5, caractérisé en ce qu'on trempe quelques heures ladite cagette (1) remplie et fermée dans un bain d'eau très froide. 7. Procédé selon la revendication 6, caractérisé en ce que l'eau s'écoule le long des asperges en position verticale et est recueillie par ladite plaque de mousse synthétique (7).