Brevet FR2630630A1 — publié le 19891103

Appareil ménager de cuisson des aliments La présente invention concerne dans son ensemble un appareil ménager de cuisson des aliments. On connait dans la technique divers types d'appareils ména- gers de cuisson des aliments. On connaît, par ailleurs, di- vers appareils de cuisson automatisés comportant un disposi- tif de mélange mécanique. Les brevets suivants sont considérés comme représentatifs de la technique antérieure: - le brevet US n 3 635 147 décrit un récipient de cuisson et d'agitation combinées dans lequel deux jeux de pales sont entraînées en rotation continue par un moteur dont l'entrai- nement est appliqué sur le rebord d'un bol généralement circulaire, pendant que les aliments sont chauffés. Un jeu de pales tourne le long du fond du bol, sauf dans la région centrale du fond, - le brevet US n 1 790 115 décrit un appareil pour traiter des produits alimentaires, comportant une multiplicité de pales tournantes et un fond incurvé, - le brevet US n 4 693 610 décrit un appareil électrique ménager à des fins de cuisine, comportant un dispositif pour agiter et chauffer le contenu d'un bol. Cet appareil prévoit la rotation continue d'un agitateur au voisinage immédiat du fond d'un bol à fond plat, - le brevet US n 4 649 810 décrit un appareil de cuisson intégré à commande par microprocesseur pour préparer automa- tiquement des plats cuisinés. L'appareil comporte une mémoire pour stocker un ou plusieurs programmes de recettes. Le pro- gramme de recette spécifie les procédures pour distribuer dans un récipient de cuisson à fond plat les ingrédients à partir d'un carrousel comportant des compartiments, pour chauffer le récipient et pour agiter continuellement le con- tenu du récipient, - le brevet US n 1 491 991 décrit un appareil de mélange et de chauffage de boissons qui agite le contenu d'un réci- pient dans la structure duquel est incorporé un élément élec- trique chauffant. Dans un environnement industriel, distinct du domaine de cuisson des aliments à la maison envisagé ci-dessus, on a proposé divers dispositifs qui chauffent ou refroidis- sent des produits alimentaires. Par exemple, le brevet US n 4 073 225 décrit un appareil de cuisson industriel et à fonctionnement continu pour cuire des boulettes de viande en employant une cuve coopérant avec des pales hélicoidales. Le brevet US n 3 407 872 utilise un réservoir analogue à une auge dans lequel une palette animée d'un mouvement alter- natif fait circuler un liquide de chauffage ou de refroidis- sement. La présente invention vise à procurer un appareil ménager de cuisson des aliments convenant à une large gamme d'ali- ments. La présente invention procure un dispositif de cuisson ménager facile à utiliser, qui convient pour cuire des aliments tels que soupes, gelées et confitures; pour frire des aliments tels que des frites et pour griller des aliments en vrac, tels que noisettes, grains de mais, grains de café et graines de tournesol, tout en agitant de façon alternative les aliments pour les empêcher de brûler par inadvertance. Le terme "cuisson" sera utilisé ci-après pour désigner de façon générale l'application de chaleur à des produits alimentaires dans un contexte domestique et désigne entre autres le chauffage de liquidesde viscosités diverses et le grillage de produits alimentaires en vrac, tels que noisettes, grains de café et graines. Ci-après, on utilisera le terme "cuisson" en alternance avec le terme "chauffage". Selon une réalisation préférée de la présente invention, il est ainsi procuré un appareil ménager de cuisson des ali- ments, comportant un récipient pour contenir un produit ali- mentaire à préparer et définissant une surface chauffante et un dispositif de chauffage par résistance électrique asso- cié de façon fixe au récipient en étant en contact électri- quement isolé avec la surface chauffante. En outre, selon une réalisation préférée de la présente in- vention, il est procuré un appareil ménager de cuisson des aliments, comportant un récipient pour contenir un produit alimentaire à préparer, un dispositif de chauffage fonction- nellement associé au récipient et un agitateur alternatif fonctionnellement associé au récipient pour agiter de façon alternative le produit alimentaire qui s'y trouve. En outre, selon une autre réalisation de la pré.sente inven- tion, il est procuré un appareil ménager de cuisson des ali- ments comportant un récipient pour contenir un produit ali- mentaire à préparer et un dispositif de chauffage fonction- nellement associé au récipient et comprenant une feuille dont la configuration surfacique se conforme généralement à la configuration surfacique d'une surface du récipient et à travers laquelle on fait passer un courant électrique pour la chauffer par résistance. Selon une autre réalisation de la présente invention, il est procuré un appareil ménager de cuisson des aliments * comportant un socle, un récipient pour contenir un produit alimentaire à préparer, un dispositif de chauffage fonction- nellement associé au récipient et un agitateur comportant un entraîneur d'agitation monté sur le socle, un élément d'agitation fonctionnellement associé au récipient et un dispositif à accouplement rapide permettant d'accoupler auto- matiquement l'entraîneur d'agitation à l'élément d'agitation, lorsque le récipient est posé sur le socle. Selon encore une autre réalisation de la présente invention, il est procuré un appareil ménager de cuisson des aliments comportant un récipient pour contenir un produit alimentaire à préparer, un dispositif de chauffage fonctionnellement associé au récipient et un agitateur fonctionnellement asso- cié au récipient pour y agiter le produit alimentaire qu'il contient, l'agitateur se déplaçant par intermittence d'un emplacement relativement bas à l'intérieur du récipient à un emplacement relativement haut à l'intérieur du récipient. En outre, selon une autre réalisation de l'invention, il est procuré un appareil ménager de cuisson des aliments, comportant un récipient pour contenir un produit alimentaire à préparer et définissant une surface chauffante, un disposi- tif de chauffage fonctionnellement associé au récipient au niveau de la surface chauffante et un agitateur fonction- nellement associé au récipient pour y agiter le produit ali- mentaire qu'il contient, cet agitateur déplaçant par inter- mittence une portion subtantielle du produit alimentaire en contact avec la surface chauffante à un emplacement séparé de cette surface chauffante. En outre, selon une réalisation de l'invention, il est procu- ré un appareil ménager de cuisson des aliments, comportant une surface chauffante métallique pour chauffer un produit alimentaire à préparer et un dispositif de chauffage par résistance électrique associé de façon fixe à la surface chauffante, en contact électriquement isolé avec celle- ci, le dispositif de chauffage par résistance électrique compor- tant une mince couche d'un matériau conducteur de l'électri- cité et au moins une couche d'un matériau isolant de l'élec- tricité disposée adjacente à chaque côté de la couche mince. En outre, selon une réalisation de la présente invention, il est procuré un appareil ménager autonome de cuisson des aliments, comportant un récipient autoporteur pour contenir un produit alimentaire à préparer, un dispositif de chauffage fonctionnellement associé au récipient, un agitateur fonction- nellement associé au récipient et un couvercle fixé de façon amovible sur le récipient, le couvercle comportant un dispo- sitif d'entraînement d'agitation pour actionner l'agitateur. Selon une autre réalisation de la présente invention; il est procuré un appareil ménager de cuisson des aliments, comportant un récipient de cuisson, un agitateur agencé pour coopérer avec le récipient de cuisson et un carter contenant un socle pour supporter, de façon amovible, un récipient de cuisson, un dispositif de chauffage pour fournir de la chaleur au récipient de cuisson, un entraîneur d'agitation pour coopérer automatiquement avec l'agitateur lorsque le récipient de cuisson est placé sur le socle, et un disposi- tif de commande pour commander automatiquement le fonction- nement du dispositif de chauffage et de l'entraîneur d'agi- tation. Selon une autre réalisation de la présente invention, il est procuré un appareil ménager de cuisson des aliments, com- portant un récipient pour contenir un produit alimentaire à préparer et définissant une surface chauffante, le récipient comportant au moins une portion de paroi extérieure et une portion de paroi intérieure définissant la surface chauffante, et un dispositif de chauffage par résistance électrique dis- posé entre la portion de paroi intérieure et la portion de paroi extérieure en coopération intime de transfert thermi- que avec la portion de paroi intérieure, mais étant électri- quement isolé de celle-ci. En outre, selon une réalisation de l'invention, il est égale- ment procuré un élément intérieur de maintien des aliments associé au récipient pour y supporter les aliments contenus à l'intérieur. De préférence, l'élément de maintien est per- foré. L'élément de maintien peut être entraîné en rotation dans les deux sens par rapport au récipient. Les diverses caractéristiques décrites ci-dessus peuvent être combinées en toute combinaison appropriée selon la pré- sente invention. L'invention sera mieux comprise à la lecture de la descrip- tion détaillée, donnée ci-après à titre d'exemple seulement, de plusieurs réalisations préférées, en liaison avec le des- sin joint, sur lequel: - la figure 1 est une représentation schématique d'un appa- reil ménager de cuisson des aliments réalisé et fonctionnant selon une réalisation préférée de la présente invention; - la figure 2 est une vue explosée de l'appareil de la figure 1; - la figure 3 est une vue générale montrant la coopération de l'agitateur avec le récipient faisant partie de l'appa- reil.des figures 1 et 2 - les figures 4A, 4B et 4C représentent trois étapes respec- tives du raccordement de l'agitateur et du récipient avec' le carter: juste avant le raccordement, au début du raccor- dement et du placement du récipient dans le carter, et après accouplement d'entraînement entre l'agitateur et l'entraî- neur d'agitateur; - la figure 5 est une vue en plan d'un élément chauffant réalisé et fonctionnant selon une réalisation préférée de l'invention; la figure 6A est une vue en coupe avec arrachage partiel d'une portion de l'élément chauffant de la figure 5 - la figure 6B est une vue avec arrachage partiel de l'élément chauffant de la figure 5 incorporé dans le récipient de l'ap- pareil des figures 1 et 2; - la figure 7 est une vue d'un dispositif d'entraînement alternatif caractéristique utilisé dans l'appareil des figures 1 et 2; - la figure 8 montre un dispositif de commutation employé dans l'appareil de la figure 7; - la figure 9 est un schéma électrique des raccordements électriques de l'appareil des figures 1 et 2; - les figures 10A, lOB et 10C sont respectivement des vues en perspective, latérale et frontale d'un agitateur réali- sé et fonctionnant selon une réalisation préférée de l'in- vention; - les figures 11A, 11B, 11C et 11D sont des vues schématiques de qeatre étapes d'agitation en utilisant l'appareil de la figure 1 et l'agitateur des figures 10A à 10C; - la figure 12 est une vue schématique d'un appareil ménager de cuisson des aliments réalisé et fonctionnant selon une autre réalisation préférée de la présente invention; - la figure 13 est une vue explosée de l'appareil de la fi- gure 12. - la figure 14 est une vue schématique d'un appareil ménager de cuisson des aliments réalisé et fonctionnant selon une autre réalisation préférée de la présente invention; - les figures 15A et 15B sont respectivement des vues,latéra- le et en coupe,d'un dispositif d'entrainement alternatif utilisé dans l'une quelconque des réalisations de l'inven- tion, à la place du dispositif des figures 7 et 8; - la figure 16 est une vue schématique d'un agitateur utili- sé dans l'appareil des figures 12 et 13; - les figures 17A, 17B et 17C représentent un agitateur ex- tensible assujetti à des ressorts et utilisé dans l.'inven- tion; - la figure 18 est une vue schématique avec arrachage partiel d'un appareil pour la cuisson domestique des aliments, réa- lisé et fonctionnant selon une autre réalisation préférée de l'invention; - la figure 19 est une vue schématique d'un appareil pour la cuisson domestique des aliments, réalisé et fonctionnant selon une autre réalisation préférée de l'invention; - la figure 20A est une vue frontale d'un agitateur ayant une portion inférieure constituée par deux palettes latérales et les figures 20B et 20C montrent l'orientation de l'agita- teur en mouvement à travers un liquide dans des directions respectivement opposées; - la figure 21 représente l'accouplement fonctionnel de l'a- gitateur de la figure 16 avec le dispositif d'entraînement alternatif du type utilisé sur les figures 1 et 2 et employé dans la réalisation des figures 12 et 13; - la figure 22 représente schématiquement le fonctionnement de l'agitateur des figures 10A à 10C atteignant un niveau au-dessus du niveau du produit alimentaire à préparer; - la figure 23 représente schématiquement le fonctionnement de l'agitateur des figures 10A à 10C poussant le produit alimentaire au-dessus de son niveau normal; - la figure 24 représente schématiquement le fonctionnement de l'agitateur des figures 10A à 10C agitant un produit ali- mentaire liquide; - les figures 25A et 25B sont respectivement des vues schéma- tiques d'un socle et d'un récipient réalisé et fonctionnant selon une réalisation préférée de la présente invention; - la figure 25C représente schématiquement l'accouplement fonctionnel du socle et du récipient des figures 25A et 25B; - la figure 26 est une vue latérale en coupe d'un récipient auquel est associé un élément intérieur perforé, utilisé selon une réalisation de la présente invention; - les figures 27A et 27B-sont respectivement des vueslaté- rale et frontale, en coupe d'un récipient auquel sont asso- ciés un élément intérieur perforé et un agitateur, utilisé dans une réalisation de la présente invention; - les figures 28A et 28B sont respectivement des vues, latéra- le et frontale, en coupe d'un récipient auquel est associé un élément intérieur perforé tournant, selon une réalisation de la présente invention; - les figures 28C et 28D sont des vues latérales en coupe du récipient des figures 28A et 28B dans deux positions angu- laires opposées; - la figure 29 est une vue latérale avec arrachage partiel d'un récipient avec un élément intérieur perforé tournant dans lequel sont formées des cloisons verticales, selon une réalisation de la présente invention; et - la figure 30 est une vue explosée d'un appareil similaire à celui des figures 1 et 2,mais dans lequel un élément chauffant est associé de façon fixe au socle au lieu de l'être avec le récipient. On se reporte maintenant aux figures 1 et 2 qui montrent un appareil de cuisson réalisé et fonctionnant selon une réalisation préférée de l'invention; cet appareil comporte un carter 10, comprenant un dosseret 12 et un socle 14. Le dosseret comporte diverses commandes, par exemple un inter- rupteur de commande marche-arrêt 16, un bouton de réglage de la température de chauffage 18 et un bouton de commande d'une minuterie 20. Une portion de raccordement à un agita- teur 22 d'un ensemble d'entraînement alternatif, qui n'est pas représenté sur les figures 1 et 2 pour autant qu'il est disposé à l'intérieur du dosseret 12, est également montée sur ce dosseret. Le socle 14 comporte un support incurvé 24, de façon carac- téristique en métal ou en matière plastique, et de largeur généralement uniforme. Plusieurs douilles de retenue 26 sont de préférence disposées de part et d'autre du support incur- vé 24. 1l Un récipient de cuisson 30 est disposé de façon à être sup- porté de façon amovible sur le support incurvé 24. Le réci- pient de cuisson 30 a un fond incurvé 32 de largeur généra- lement uniforme et, de façon caractéristique, plus grande que la largeur du support incurvé 24. De préférence, la cour- bure du fond 32 est circulaire; le centre de courbure étant situé sur un axe co-linéaire à l'axe de-pivotement 33 d'un agitateur 34 ou adjacent à cet axe et légèrement en-dessous. Un couvercle 36 peut être prévu pour le récipient 30. Des poignées 37 sont, de préférence, prévues sur les deux extré- mités du récipient 30. Un dispositif de chauffage électrique, de préférence tel que celui représenté sur la figure 6A, est de préférence disposé dans une portion étanche à double paroi 31 du réci- pient 30 et il est disposé pour chauffer de façon pratiquement uniforme une surface chauffante 35 du récipient, qui s'étend de façon générale sur toute la longueur du dispositif de chauffage électrique. Une réalisation préférée du disposi- - tif de chauffage électrique est décrite ci-après en se repor- tant aux figures 5, 6A et 6B. On voit sur ces figures une portion d'un ensemble chauffant électrique particulièrement utile dans la présente invention. L'ensemble chauffant comporte un élément chauffant 81, de préférence sous la forme d'une feuille métallique relative- ment mince, de façon caractéristique de 0,05 mm d'épaisseur, laquelle est configurée, comme on le voit par exemple sur la figure 5, pour définir un élément allongé chauffant par résistance électrique ayant des bornes 79 pour son raccorde- ment -à une source de courant électrique par l'intermédiaire d'une interconnexion appropriée. - De préférence, l'élément 81 a une densité de couverture sur- facique élevée, de façon caractéristique supérieure à 50 %, et notamment supérieure à 80 %,de façon à chauffer de"façon très homogène une surface chauffante à laquelle il est ther- miquement couplé. L'élément 81 peut être également configuré à volonté et l'est de préférence de façon à se conformer à la surface chauffante 35 du récipient 30 afin de lui four- nir un chauffage efficace homogène. Comme on le voit sur la figure 6A, l'élément chauffant 81, décrit cidessus, est disposé de telle sorte que ses deux côtés soient en contact avec une couche d'un matériau diélec- trique 83 tel qu'une feuille de mica ou de fibres de verre. En variante, on peut utiliser d'autres matériaux diélectri- ques appropriés. Des plaques métalliques 85, de préférence en acier inoxydable de 0,6 mm d'épaisseur, sont disposées sur les surfaces extérieures des couches diélectriques 83. Une des plaques métalliques 85 peut servir de surface chauf- fante 35, comme on le voit sur la figure 6B. Dans une varian- te de l'invention, représentée sur la figure 30, tout l'en- semble phauffant peut être incorporé dans le carter ou le' socle sur lequel repose le récipient en utilisation. Selon une réalisation préférée de l'invention, le récipient chauffant 30 est engagé avec le socle 14 du carter 10 par un mouvement vertical de haut en bas. Le positionnement et l'orientation verticale.précis du récipient 30 par rapport au socle 14 peuvent être obtenus par tout moyen approprié. Dans la réalisation représentée sur les figures 1 et 2, on prévoit des saillies de positionnement 38 qui sont fixées aux deux extrémités du récipient 30. Ces saillies 38 sont configurées pour se loger dans les douilles de retenue 26 lorsque le récipient 30 est placé sur le socle 14. Dans une variante de la présente invention, les saillies 38 peuvent servir, non seulement à positionner le récipient sur le socle 14, mais également à le supporter. Dans une autre réalisation préférée de la présente invention, les saillies 38 servent également de pieds porteurs pour le récipient afin de le maintenir généralement vertical sur toute surface plane. On se reporte maintenant aux figures 3 et 4A à 4C qui illus- trent plus en détail l'agitateur 34 et son montage. L'agita- teur 34 peut avoir toute configuration appropriée, pour au- tant qu'il est agencé pour se déplacer le long de la courbu- re du fond 32 du récipient, à une certaine distance ou en contact avec lui. Dans la réalisation représentée, l'agitateur est, de préfé- rence, du type représenté en détail sur les figures 10A à 10C et décrit ci-après en liaison avec ces figures. L'agita- teur se déplace le long de la courbure du fond 32 du réci- pient, à une certaine distance ou en contact avec lui, selon chaque cas particulier. L'agitateur comporte un arbre princi- pal 40 qui est libre à une extrémité distale 46 et qui com- porte à son extrémité proximale 48 un disque de positionne- ment 50, dont la fonction sera décrite ci-après. A l'intérieur par rapport au disque 50, l'arbre princi- pal 40 forme un coude à angle droit 52, dont la fonction est de coopérer en entraînement avec l'ensemble d'entraine- ment alternatif qui sera décrit ci-après. Le récipient 30 est associé à un premier palier d'agitateur 54, disposé pour recevoir l'extrémité distale 46 de l'arbre principal 40. Le récipient 30 est également associé à un deuxième palier d'agitateur 56. Comme on le voit, ce deu- xième palier 56 comporte une première portion évidée 58 ayant en haut une ouverture relativement large 60 suffisante pour permettre le passage du disque de positionnement 50, et une deuxième portion évidée 62, disposée à l'intérieur par rap- port à la portion évidée 58 et qui a, en-haut, une ouvertu- re relativement étroite 64, suffisante pour ne permettre que le passage de l'arbre principal 40. La deuxième portion évidée 62 est dimensionnée pour recevoir le disque de posi- tionnement 50 et pour lui permettre de tourner, mais sans lui permettre un déplacement significatif selon des axes per- pendiculairesà l'axe 33. La figure 3 illustre le montage initial caractéristique de l'agitateur 34 dans le récipient 30. L'extrémité distale 46 est partiellement introduite dans le palier 54 et le dis- que de positionnement 50 est introduit dans la première por- tion évidée 58 du palier 56 par l'ouverture située en haut 60. Ensuite, l'agitateur 34 est déplacé axialement dans la direc- tion indiquée par la flèche 70, jusqu'à ce que l'extrémité distale 46 soit complètement logée dans le palier 54. On notera que, lorsque l'extrémité distale 46 est complètement logée dans le palier 54, elle ne peut pas être dégagée du récipient 30 sauf en étant d'abord déplacée axialement dans une direction opposée à celle de la flèche 70, et de ce fait elle est retenue à l'encontre de tout dégagement accidentel et non désiré. On se reporte maintenant aux figures 4A à 4C et-7 qui mon- trent l'accouplement du coude à angle droit 52 de l'agita- teur avec l'ensemble d'entraînement alternatif. Cet ensemble d'entraînement alternatif, illustré. de façon caractéristique sur la figure 7 et repéré dans son ensemble en 78, a un arbre de sortie 80. Un support de pivot 84 est fixé sur l'arbre de sortie 80 et définit un axe de pivotement 86. Un élément de raccordement à l'agitateur 90 est monté à pivotement sur l'axe de pivotement 86; une fente allongée 94 est formée sur une face conique axialement antérieure 92 de l'élément et cette fente est agencée pour recevoir le coude à angle droit 52 de l'agitateur 34 de façon à assurer son entraîne- ment alternatif. Un ressort de compression 96 est disposé entre les éléments 84 et 90 pour repousser l'élement 90 en position sortie, comme il est représenté sur les figures 4A et 4C, mais il permet le pivotement de l'élément 90 autour de l'axe 86 jus-. qu'à une position rentrée telle que celle représentée sur la figure 4B, dans les cas qui seront décrits ci-après. Le raccordement du récipient et de l'agitateur 34 monté sur * lui avec l'ensemble d'entraînement alternatif 78 va mainte- nant être décrit en se référant aux figures 4A à 4C. La figure 4A montre la situation avant raccordement, dans laquelle le récipient 30 est situé au-dessus du support 24 et est dégagé de celui et dans laquelle le coude 52 est situé au- dessus de l'élément 90 et est dégagé de celui-ci. La figure 4B montre une situation dans laquelle le récipient 30 est placé sur le support 24 et dans laquelle le coude 52 vient en prise avec l'élément de raccordement 90, mais n'est pas introduit dans la fente 94. On suppose pour les buts de cette description que le coude à angle droit 52 n'est pas entièrement aligné avec la fente 94, de sorte que, lorsqu'il se déplace vers le bas avec le récipient 30, il force l'élément 90 à pivoter autour de l'axe 86 en comprimant-le ressort 96 comme il est représenté et en permettant de loger ainsi, sans avoir à s'arrêter, le récipient 30 sur la surface du support incurvé 24. La figure 4C illustre la situation dans laquelle le récipient est complètement logé sur le support 24 et dans laquelle une rotation relative entre l'agitateur 34 et l'élément 90 a eu lieu, de façon à pouvoir loger le coude 52 dans la fente 94. Cette rotation relative peut être effectuée,soit par un fonctionnement initial du dispositif d'entraînement al- ternatif 78, soit en tournant manuellement l'agitateur 34 autour de l'axe 33. L'homme de l'art appréciera que le dispositif représenté sur les figures 4A à 4C permet un raccordement automatique de l'agitateur à l'ensemble d'entraînement alternatif 78, indépendamment des orientations angulaires relatives de l'a- gitateur 34 et de l'élément de raccordement 90. On se reporte maintenant brièvement aux figures 7 et 8 qui montrent un ensemble d'entraînement alternatif utilisé dans l'appareil des figures 1 à 6B. L'ensemble comprend un moteur électrique 100 sur l'axe de sortie duquel est monté un pignon conique 102. Le pignon conique 102 engrène avec un pignon conique réducteur 104, auquel est couplé un pignon droit 106 de façon à tourner ensemble. Le pignon 106 engrène avec un pignon réducteur 108 auquel est couplé un pignon droit pour tourner ensemble. Le pignon 110 engrène avec un pignon réducteur 112 auquel est couplé un pignon droit 114 pour tourner ensemble. Le pignon 114 engrène avec un pignon réducteur 116auquel est couplé un pignon droit 118 pour tourner ensemble. Le pignon 118 engrène avec un pignon 120 qui entraîne l'arbre de sortie 80 par l'intermédiaire d'un ensemble de paliers 122. Comme il a été décrit ci-dessus en liaison avec les figures 4A à 4C, un support de pivot 84, qui définit un axe de pivo- tement 86, est fixé sur l'arbre de sortie 80. Un élément de raccordement à l'agitateur 90 est monté à pivotement sur l'axe de pivotement 86 et une fente allongée 94 est formée sur sa face axialement antérieure 92, cette fente étant confi- gurée pour recevoir le coude 52 de l'agitateur 34 de façon à pouvoir l'entraîner en rotation. 2630n630 Comme on le voit sur la figure 8, deux tétons 124, disposés à 180 l'un de l'autre, sont formés sur le pignon 120 et sont disposés pour coopérer avec un micro- commutateur 126 qui sert à changer le sens de rotation du moteur électrique 100, procurant ainsi le mouvement alternatif désiré. On note- ra qu'on peut, en variante, utiliser tout autre dispositif d'entraînement alternatif approprié. Un tel dispositif peut ou non exiger l'utilisation du. micro- commutateur 126 ou de son équivalent. Une saillie radiale 128 est également formée sur le pignon et est disposée pour coopérer fonctionnellement avec un micro-interrupteur 129 lorsque le pignon 120 est dans une position donnée, laquelle est, de préférence, choisie pour correspondre à une orientation verticale de la fente 94 (figure 7). Le micro-interrupteur 129 est normalement fermé et il n'est ouvert que s'il est attaqué fonctionnelle- ment par la saillie 128 comme on le voit sur la figure 8. On se reporte maintenant à la figure 9 qui illustre les con- nexions électriques caractéristiques de l'appareil des figu- res 1 et 2; on notera que la figure 9 peut s'appliquer aussi bien aux variantes de l'invention décrites ci-après. L'appareil des figures 1 et 2 est raccordé au réseau par un cordon de raccordement (non représenté) et par un inter- rupteur de commande marche-arrêt 16 (figure 1) qui a deux contacts 16a et 16b, comme on le voit sur la figure 9. Un contact à commande par relais 127, normalement ouvert, est monté en parallèle avec le contact 16a. Un micro-interrup- teur 129 (figure 8) est disposé en parallèle avec le contact 16b. Un relais 125 est monté entre le contact 16b et l'inter- rupteur 129 d'une part et le réseau d'autre part. La fermetu- re de l'interrupteur 16 excite le relais 125. Une lampe témoin 130 peut être prévue pour indiquer que l'ap- pareil est sous tension. La lampe 130 peut être utilisée pour éclairer l'interrupteur 16. Le dispositif chauffant par résistance électrique 132 est monté entre les bornes du réseau/en série avec le contact 16a et en outre en série avec un interrupteur thermostati- que réglable 138, commandé par un bouton 18 (figure 1), un interrupteur commandé par une minuterie l40, commandée par un bouton 20 (figure 1) et un coupe-circuit automatique 142. Un moteur électrique 100 (figure 7) est raccordé au réseau par l'intermédiaire du contact 16a et de l'interrupteur 127 et en série avec un contact-à commande par relais 143 norma- lement ouvert et avec une résistance 144, une diode 146 et le microcommutateur 126 (figure 8) qui gouverne le sens de rotation du moteur 100. Le fonctionnement de l'appareil des figures 7, 8 et 9 peut être résumé comme suit: lorsque l'utilisateur met l'appa- reil en circuit en fermant l'interrupteur 16, les contacts 16a et 16b se ferment, excitant ainsi le relais 125. Le relais ferme alors les contacts 127 et 143. Le moteur 100 est alors en service. Si l'utilisateur met alors l'appareil hors circuit en ouvrant l'interrupteur 16, le relais 125 continue à être excité par les contacts 127 et 129 jusqu'à ce que la fente 94 soit orien- tée sensiblement verticalement. Dès que la fente 94 est sen- siblement verticale, de façon à en permettre le facile déga- gement de l'agitateur, l'interrupteur 129 est actionné par la saillie 128, ce qui désexcite le relais 125, fait s'ouvrir les contacts 127 et 143 et arrête le moteur avec l'orienta- tion angulaire désirée de la fente 94. On se reporte maintenant aux figures 10A, 10B et 10C qui illustrent un agitateur réalisé et fonctionnant selon une réalisation préférée de la présente invention. L'agitateur comporte de façon caractéristique un arbre principal 40 dont partent deux tiges 42, l'arbre principal ayant une extrémité distale 46, une extrémité proximale 48 et un disque de posi- tionnement 50. Les tiges 42 s'étendent en faisant des angles différents dans des directions perpendiculaires à l'axe de pivotement 33. Chaque tige 42 comporte une portion coudée 119 sur laquelle est monté un élément plan dirigé vers l'in- térieur 220. Comme on le voit clairement sur les figures 10A à 10C, les éléments plans 220 sont inclinés sous des angles opposés par rapport aux tiges 42, de façon à définir de préférence un angle de 90 entre les plans respectifs des éléments 220. Selon la réalisation préférée représentée, les éléments 220 sont formés avec une portion de base relativement large 222 et une portion supérieure plus étroite 224. Cette configura- tion peut être obtenue en découpant les éléments 220 en 226, comme on le voit, ou de toute autre manière appropriée. Les éléments 220 sont, de préférence, configurés et espacés l'un de l'autre de telle sorte que pour chaque sens de dépla- cement autour de l'axe 33, l'un des deux éléments 220 vient en prise avec les produits alimentaires situés le long d'une portion de la surface du récipient et les soulève loin de cette surface. Cette opération va maintenant être décrite en liaison avec les figures 11A à 11D, 22, 23 et 24. On se reporte maintenant aux figures 11A à 11D, sur lesquelles on voit différentes phases de fonctionnement d'un agitateur 230 du type représenté sur les figures 10A à 10D. Sur toutes les figures, l'agitateur 230 se déplace dans la direction indiquée par la flèche 232 à travers une'masse d'éléments individuels 233, par exemple des noisettes, disposés dans le récipient 30. Sur la figure 11A, l'agitateur est représenté au début de son mouvement le long de la surface chauffée 234. Sur la figure 11B, on voit que l'agitateur déplace vers le haut les éléments en les éloignant de la surface chauffée 234 dans une direction indiquée.de façon générale par la flèche 236. La figure 11C montre un volume vide 238 qui tend à se former derrière l'agitateur 230 et la figure llD illustre l'agitateur 230 lorsqu'il atteint un niveau au-delà de la surface chauffée 234 et également au-delà du niveau normal des éléments 233 dans le récipient 230. On peut voir que les éléments 233 se trouvant devant l'agitateur tendent à se déplacer depuis leur contact avec la surface chauffée 234 jusque sur le haut de la pile des éléments 233 et ainsi en s'éloignant de la surface chauffée 234. On notera qu'on produit ainsi une circulation efficace des éléments à chauf- fer depuis le contact avec la surface chauffante jusqu'à un emplacement hors de ce contact. La figure 22 représente schématiquement la circulation de produits en vrac selon l'invention, et elle représente notam- ment une réalisation de l'invention, dans laquelle l'agita- teur soulève les produits en vrac au-dessus de leur niveau normal et améliore ainsi leur circulation. Sur la figure 22, on peut également voir que l'agitateur 230 atteint un niveau supérieur au niveau normal des produits en vrac dans le récipient 30. La figure 23 illustre l'agitation d'objets solides dans un liquide et montre comment l'agitateur soulève au-dessus du niveau normal du liquide une portion du liquide et des pro- duits solides qui s'y trouvent, améliorant ainsi leur circu- lation. Ici, l'agitateur reste en-dessous du niveau normal du liquide. La figure 24 illustre de façon générale les sens de circula- tion se produisant, de façon caractéristique, dans un liqui- de du fait du fonctionnement de la présente invention, en un mode d'agitation alternative. On peut noter qu'on produit un type de circulation extrêmement efficace du haut vers le bas et du bas vers le haut. On se reporte maintenant aux figures 12 et 13 qui montrent un appareil de cuisson réalisé et fonnctionnant selon une autre réalisation de la présente invention; l'appareil com- porte un carter 10, avec un socle 14 qui peut être essen- tiellement identique à celui représenté sur les figures 1 et 2,et un dosseret 250. Le dosseret 250 est essentiellement identique à celui représenté sur les figures 1 et 2, sauf que les positions des diverses commandes sont représentées rehaussées. Un récipient de cuisson 260 a une configuration plus grande qu'un cercle complet et a une surface marginale périphéri- que courbe 262 de largeur uniforme, de façon caractéristi- que, plus grande que la largeur du support incurvé 24. De préférence, la courbure de la surface périphérique 262 est. circulaire et son centre de courbure se trouve sur l'axe de rotation 263 de l'agitateur 264 qui, du fait de la configu- ration du conteneur 260, peut être entraîné dans une rotation complète sur 3600. Le récipient 260 comporte, de façon caractéristique, une ouverture d'accès 265 à son extrémité supérieure. Un couver- cle 266 peut être prévu pour fermer de façon étanche et amo- vible l'ouverture 265 du récipient 260. Des poignées 267 sont, de préférence, prévues sur les deux extrémités du ré- cipient 260. Dans la réalisation représentée de l'invention, le récipient de cuisson 260 peut coopérer avec le socle 14 du carter 10 par un mouvement vertical de haut en bas. Dans la réalisa- tion représentée, le positionnement et l'orientation vertica- le précis du récipient 260 par rapport au socle 14 peuvent être obtenus par des saillies de positionnement 268 fixées aux deux extrémités du récipient 260. Les saillies 268 sont configurées pour se loger dans des douilles de retenue 270, lorsque le récipient 260 est placé sur le socle 14. Selon une réalisation préférée de la présente invention, les saillies 268 servent également de pieds de support pour le récipient afin de la maintenir sensiblement vertical sur toute surface plane. On se reporte maintenant en outre aux figures 16 et 21 qui illustrent plus en détail l'agitateur 264 et son montage. L'agitateur 264 peut avoir toute configuration appropriée pour autant qu'il est agencé pour se déplacer de façon géné- rale le long de la courbure de la surface du bord périphé- rique 262 du récipient, à une certaine distance ou en con- tact avec elle. Dans la réalisation représentée, l'agitateur comporte un arbre principal 280 en deux parties assujetties à un ressort, arbre dont partent deux tiges 282, formées chacune avec des coudes 284 orientés vers l'intérieur. Les coudes 284 définis- sent ensemble une barre transversale partielle extensible qui se déplace de façon générale le long de la courbure cir- culaire de la surface périphérique 262 du récipient, à une certaine distance ou en contact avec celle-ci selon ce qu'il convient à chaque cas particulier. On voit que des portions planes 224 sont, de préférence, associées aux coudes 284, por- tions-planes qui peuvent être similaires ou identiques à celles représentées sur les figures 10A à 10C et décrites précédemment. L'arbre principal 280 est libre à son extrémité distale 286 et son extrémité proximale 288 comporte une portion d'intro- duction aplatie 289 qui pénètre fonctionnellement dans la fente 94 d'un ensemble d'entrainement tel que celui représenté sur la figure 7. Dans ce cas, l'ensemble d'entraînement peut être réalisé, soit avec, soit sans le dispositif de commu- tation alternative incorporant le micro-commutateur 126, pour autant qu'un entraînement alternatif n'est pas nécessai- re du fait que le récipient 260 permet une rotation sur 360 de l'agitateur 264. C'est une caractéristique particulière de la structure de l'agitateur 264 qu'il peut être introduit dans l'intérieur du récipient 260 et qu'il peut en être retiré par l'ouvertu- re 265 du fait de sa réalisation télescopique et de la pré- sence d'un ressort de compression. En conséquence, l'agita- teur 264 peut être disposé de façon amovible avec son extré- mité distale 286 dans un palier 290, associé de façon fixe au récipient 260 ou formé d'une seule pièce avec lui, et 20. avec son extrémité proximale 288 s'étendant à travers un palier étanche aux liquides 292 pour coopérer avec le dispo- sitif d'entraînement, comme il est représenté sur la figure 21. C'est une caractéristique particulière de la réalisation des figures 12 et 13 que l'agitateur puisse fonctionner, soit en mode continu, soit en mode alternatif. On se reporte maintenant à la figure 14 qui montre une version à deux récipients de l'appareil de la figure 1. Chaque réci- pient peut fonctionner indépendamment de l'autre. On se reporte maintenant aux figures 15A et 15B qui montrent une autre réalisation d'un dispositif d'entraînement alter- natif qui peut être utilisé à la place du dispositif des figures 7 et 8 dans diverses réalisations de la présente invention. Le dispositif d'entrainement des figures 15A et B comprend un moteur 300 couplé à un pignon conique 302 qui entraîne un pignon conique réducteur 304, sur lequel est fixé un pignon intermédiaire 306 qui entraîne un autre pi- gnon réducteur 308. Le pignon réducteur 308 est fixé sur un pignon intermédiaire 309 qui entraine un autre pignon réducteur 311. Le pignon 311 est fixé sur un pignon inter- médiaire 313 qui entraine un autre pignon réducteur 315. Un téton 310 est formé sur le pignon 315 et pénètre dans une fente de came 312 dans une came 314 qui est disposée pour pivoter autour d'un axe 316 et a une surface périphé- rique dentée 318. La surface 318, qui pivote autour de l'axe 316 en un mouvement alternatif du fait de la coopération du téton 310 et de la fente 312/entraine un pignon 320 qui entraîne lui-même l'élément de raccordement à l'agitateur par l'intermédiaire d'un ensemble de paliers 322, de l'ar- bre d'entraînement 80 et de l'élément 84. On se reporte maintenant aux figures 20A à 20C qui montrent une autre réalisation d'un agitateur 370; celui-ci comprend deux plaques latérales 372 et 374, disposées pour pivoter autour de tiges 42. La disposition des plaques est telle qu'une plaque, par exemple la plaque 372, peut pivoter d'un angle donné dans une seule direction en s'éloignant de la traverse 44, tandis que l'autre plaque 374 peut pivoter d'un angle donné seulement dans la direction opposée en s'éloignant de la traverse 44. Cette disposition est particulièrement utile pour une agita- tion alternative, pour autant que le mouvement de l'agitateur 370 dans une direction donnée dans un fluide fait que l'une des plaques est appliquée contre la traverse 44 et que l'autre plaque est disposée généralement en faisant un angle avec celle-ci, ce qui permet au fluide de passer à travers. La figure 20B montre l'orientation de l'agitateur se déplaçant dans un fluide dans une première direction, tandis que la figure 20C montre l'orientation de l'agitateur se déplaçant dans le fluide, dans la deuxième direction. On se reporte maintenant aux figures 17A, 17B et 17C qui montrent une autre réalisation d'un agitateur qui est utili- sé dans une réalisation de l'invention. L'agitateur peut être identique à l'agitateur 34 représenté sur la figure 3, en ce qu'il comporte un arbre principal 40 dont partent deux tiges 42, une extrémité distale 46, une extrémité pro- ximale 48 et un disque de positionnement 50. Contrairement à l'agitateur 34, il est prévu une palette télescopique 330, ayant de façon caractéristique un bord inférieur recourbé 332, laquelle palette est montée par ses deux côtés 334 et 336 sur les tiges 42, en étant assujettie à des ressorts, ce qui permet à la palette 330 de monter ou de descendre le long des tiges 42 de façon à suivre le contour de la sur- face intérieure du récipient. En se reportant maintenant à la figure 18, on voit une va- riante d'un appareil ménagerde cuisson des aliments 350. Le fonctionnement de cet appareil est essentiellement simi- laire à celui décrit ci-dessus en liaison avec les figures let 2, sauf que l'appareil est ici un peu plus compact et comporte un récipient autoporteur 352 auquel est associé d'un seul tenant un ensemble chauffant 354, tel que celui représenté sur les figures 5, 6A et 6B. Un entraineur d'agi- tation 356 est monté dans un couvercle 358 qui est également formé pour définir une poignée 360 pour porter l'appareil et pour définir un-tableau de commande 362. Les raccordements électriques entre le couvercle 358 et le récipient peuvent être obtenus par un connecteur électrique interne avec des bro- ches de contact 364. L'entraineur 356 entraîne un agitateur 366 par l'intermédiaire de pignons ou de'tout autre entraine- ment 368, lequel peut être, soit intérieur, soit extérieur au récipient 352. La figure 19 montre une autre réalisation de l'invention, comportant un carter relativement étroit 370 ayant un entraî- neur d'agitateur et un dispositif de raccordement rapide du type représenté sur les figures 1 et 2. Un récipient auto- porteur 372, comportant un élément chauffant d'un seul tenant 374,coopère fonctionnellement avec un socle 370, de telle sorte que l'agitateur dans le récipient 372 est entraîné par l'entraîneur dans le socle 370. On se reporte maintenant aux figures 25A à 25C qui montrent les caractéristiques d'un appareil ménager de cuisson des aliments, que l'on ne voit pas dans la réalisation des figu- res 1 et 2. On peut voir, en considérant les figures 25A et 25B qu'un récipient 400, auquel est associé un élément chauffant 402 en relation de conduction thermique par con- tact et d'isolation électriqueest prévu avec des broches mâles 404 et 406, de façon caractéristique, pour l'alimen- tation électrique de l'élément chauffant 402 et une autre broche mâle 408 pour le raccordement électrique à la terre et pour actionner un disjoncteur (non représenté) dans le socle 410, ce qui permet de fournir du courant électrique à l'élément chauffant 402. Des douilles femelles correspondantes 414, 416 et 418 sont prévues dans le socle 410 pour recevoir les broches respec- tives 404, 406 et 408. En se reportant maintenant particulièrement à la figure 25C, on voit qu'un espace 419 est défini dans la région de l'élé- ment chauffant 402 entre le fond du récipient 400 et la sur- face incurvée correspondante 420 du socle 410. De préférence, la surface incurvée 420 est formée par un matériau qui consti- tue un réflecteur thermique, tel qu'une surface d'aluminium, qui sert à réfléchir la chaleur par radiation à travers l'es- pace 419, augmentant ainsi considérablement le rendement du chauffage du récipient et réduisant la température du socle 410. On se reporte maintenant à la figure 26 qui montre un réci- pient 450 auquel est associé un élément intérieur perforé 452 adapté pour contenir des produits alimentaires lors d'une friture. L'élément intérieur 452 comporte de façon caracté- ristique une grille ou un tamis du type conventionnellement utilisé dans les applications de friture. De préférence, un élément chauffant 454 est associé de façon fixe au réci- pient 450. Les figures 27A et 27B illustrent un agencement du type re- présenté sur la figure 26 avec addition d'un ensemble d'agi- tateur 456. L'ensemble d'agitateur comporte, de façon typique, un agencement de montage et d'entraînement similaire à celui représenté sur les figures 10A à 10C, dans lequel l'arbre principal 40 de la réalisation des figures 10A à 10C est remplacé par des tiges 458 et 460 qui sont reliées par deux plaques d' agitation allongées 462 et 464 faisant entre elles un certain angle. On se reporte maintenant aux figures 28A à 28D qui montrent une intégration de la réalisation des figures 27A et 27B dans laquelle un élément intérieur perforé 470 sert également lui-même d'agitateur et est équipé d'un agencement de montage et d'entraînement d'agitateur tel que celui représenté sur la figure 10A, comportant de façon caractéristiques les élé- ments 48, 50, 40 et 46. Les figures 28C et 28D montrent deux orientations angulaires extrêmes de l'élément intérieur per- foré 470 par rapport au récipient 450, lequel est associé de façon fixe à l'élément chauffant 454. La figure 29 illustre une variante de la réalisation des figures 28A à 28D dans laquelle des cloisons radiales 480 sont formées sur l'intérieur de l'élément intérieur 470 pour limiter le glissement par rapport à lui des produits ali- mentaires. On notera qu'on a représenté sur le dessin diverses carac- téristiques et qu'on les a décrites ci-dessus en diverses combinaisons et réalisations. Il est bien entendu que toutes les caractéristiques décrites précédemment peuvent être com- binées en toute combinaison appropriée selon la présente invention, nonobstant que cette combinaison spécifique n'a pas été décrite, ni représentée précédemment. L'homme de l'art notera que la présente invention n'est pas limitée à ce qui a été particulièrement représenté et décrit. La portée de la présente invention n'est définie que par les revendications suivantes. Revendications 1. - Appareil ménager de cuisson d'aliments, caractérisé en ce qu'il comprend: - un récipient (30) pour contenir un produit alimentaire à préparer et définissant une surface chauffante (35), et - des moyens de chauffage par résistance électrique associés de façon fixe au récipient et en contact électriquement isolé avec ladite surface chauffante (35). 2. - Appareil ménager de cuisson d'aliments, caractérisé en ce qu'il comporte: - un récipient (30) pour contenir un produit alimentaire à préparer, - des moyens de chauffage fonctionnellement associés à ce récipient, et - des moyens d'agitation alternative (34) fonctionnellement associés au récipient pour agiter de façon alternative le produit alimentaire qui s'y trouve. 3. - Appareil ménager de cuisson d'aliments, caractérisé en ce qu'il comprend: - un récipient (30) pour contenir un produit alimentaire à. préparer et - des moyens de chauffage fonctionnellement associés à ce récipient et comportant une feuille (81) dont la configura- tion surfacique se conforme généralement à la configuration surfacique d'une surface du récipient et à travers laquelle on fait passer un courant électrique pour la chauffer par résistance. 4. - Appareil ménager de cuisson d'aliments, caractérisé en ce qu'il comprend: - un socle (14), un récipient (30) pour contenir un produit alimentaire à préparer, - des moyens de chauffage fonctionnellement associés à ce récipient, et - des moyens d'agitation comportant un entraineur d'agitation (78) monté sur le socle, un élément d'agitation fonctionnellement associé au récipient et des moyens d'accouplement rapide - procurant un accouplement automatique de l'entraîneur d'agi- tation avec l'élément d'agitation lorsque le récipient est placé sur le socle. 5. - Appareil ménager de cuisson d'aliments, caractérisé en ce qu'il comprend: - un récipient (30) pour contenir un produit alimentaire à préparer, - des moyens de chauffage fonctionnellement associés à ce récipient, et - des moyens d'agitation fonctionnellement associés à ce récipient pour y agiter le produit alimentaire qu'il con- tient, ces moyens d'agitation se déplaçant par intermittence depuis une position relativement basse à l'intérieur du ré- cipient jusqu'à une position relativement haute à l'intérieur du récipient. 6. - Appareil ménagerde cuisson d'aliments, caractérisé en ce qu'il comprend: - un récipient (30) pour contenir un produit alimentaire à préparer et définissant une surface chauffante(35), - des moyens de chauffage fonctionnellement associés à ce récipient au niveau de la surface chauffante, et - des moyens d'agitation fonctionnellement associés à ce récipient pour y agiter le produit alimentaire qu'il con- tient, ces moyens d'agitation amenant par intermittence une portion substantielle du produit alimentaire en contact avec la surface chauffante jusqu'à un emplacement séparé de cette surface chauffante. 7. - Appareil ménager de préparation d'aliments, caractérisé en ce qu'il comprend: - une surface chauffante métallique (35) pour chauffer un produit alimentaire à préparer, et - des.moyens de chauffage par résistance électrique associés de façon fixe à cette surface chauffante en contact élec- triquement isolé avec elle, ces moyens de chauffage par résis- tance électrique comprenant une mince couche (81) d'un maté- riau conducteur de l'électricité et au moins une couche (83) d'un matériau isolant de l'électricité disposé à chaque côté de la couche mince (81). 8. - Appareil ménager autonome de cuisson d'aliments, carac- térisé en ce qu'il comprend: - un récipient auto-porteur (352) pour contenir un produit alimentaire à préparer, - des moyens de chauffage (354) fonctionnellement associés à ce récipient, - des moyens d'agitation (366) fonctionnellement associés à ce récipient, et - des moyens de couvercle (358) pouvant être fixés de façon amovible sur ce récipient, les moyens de couvercle comprenant des moyens d'entraînement d'agitation (356) pour actionner les moyens d'agitation. 9. - Appareil ménager de cuisson d'aliments, caractérisé en ce qu'il comprend: - un récipient de cuisson (30), - des moyens d'agitation disposés pour coopérer fonctionnel- lement avec le récipient de cuisson, et - un carter (10) contenant un socle (14) pour supporter de façon amovible un récipient de cuisson, - des moyens de chauffage pour chauffer le récipient de cuis- son, - des moyens d'entraînement d'agitation pour coopérer automa- tiquement avec les moyens d'agitation lorsqu'on place le récipient de cuisson sur le socle, et - des moyens de commande pour commander automatiquement le fonctionnement des moyens de chauffage et des moyens d'en- trainement d'agitation. 10. - Appareil ménager de cuisson d'aliments, caractérisé en ce qu'il comprend: - un récipient pour contenir un produit alimentaire à prépa- rer et définissant une surface chauffante, ce récipient com- portant au moins une portion de paroi extérieure et une por- tion de paroi intérieure définissant cette surface chauf- fante, et - des moyens de chauffage par résistance électrique disposés entre la portion de paroi intérieure et la:portion de paroi extérieure en coopération intime de transfert thermique avec la portion de paroi intérieure, mais en en étant électrique- ment isolée. 11. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon l'une des revendications 1, 3 et 10, caractérisé en ce qu'il com- prend également des moyens d'agitation fonctionnellement associés au récipient pour agiter le produit alimentaire qui s'y trouve contenu. 12. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon l'une des revendications 1, 2, 4 à 6 et 8 à 10, caractérisé en ce que les moyens de chauffage comprennent une feuille (81) dont la configuration surfacique se conforme de façon géné- rale à la configuration surfacique d'une surface du récipient et à travers laquelle on fait passer un courant électrique pour la chauffer par résistance. 13. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon l'une ou l'autre des revendications 3 et 12, caractérisé en ce que les moyens de chauffage comportent également des moyens d'isolation électrique sous forme de feuilles (83) entourant la feuille (81) et l'isolant électriquement du récipient. 14. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon l'une des revendications 2, 5, 6, 8, 9 et 11, caractérisé en ce que les moyens d'agitation comprennent des moyens d'entraî- nement d'agitation, comportant des moyens d'accouplement rapide (90) pour coupler automatiquement les moyens d'entraî- nement d'agitation à l'agitateur. 15. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon l'une des revendications 4 à 6, 8, 9 et 11, caractérisé en ce que les moyens d'agitation comportent des moyens d'agitation alternative.- 16. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon l'une des revendications 1 à 6, 8 et 9, caractérisé en ce que le récipient comporte au moins une portion à double paroi adja- cente à une surface chauffante et en ce que les moyens de chauffage sont disposés dans cette(ces) portion(s) à double parois. 17. - Appareil selon l'une des revendications 1 à 8 et 10, caractérisé en ce qu'il comporte un réglage de. chaleur (18) et un réglage de minuterie (20). 18. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon l'une des revendications 1 à 6 et 8 à 10, caractérisé en ce que le récipient définit une surface inférieure ayant une section transversale pratiquement constante. 19. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon la reven- dication 18, caractérisé en ce que cette surface inférieure est courbe. 20. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon la reven- dication 19, caractérisé en ce que cette surface inférieure courbe a une configuration généralement circulaire. 21. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon l'une des revendications 2, 4 à 6, 8, 9 et 11, caractérisé en ce que les moyens d'agitation sont disposés pour effectuer un mouvement alterné de pivotement autour d'un axe de pivotement (33) situé de façon générale au centre d'un cercle défini par la surface de chauffage inférieure (35) pour un déplace- ment alterné le long de la surface de chauffage inférieure. 22. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon l'une des revendications 2, 4 à 6, 8, 9 et 11, caractérisé en ce que les moyens d'agitation comprennent des moyens d'entraine- ment alternatif et des moyens d'accouplement rapide pour permettre l'accouplement d'un agitateur avec les moyens d'entraî- nement alternatif. 23. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon l'une des revendications 1 à 6 et 8 à 22, caractérisé en ce que les moyens de chauffage comportent un mince conducteur élec- trique (81) disposés entre des couches de matériau isolant de l'électricité (83). '24. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon l'une des revendications 1 à 6, 8 et 9, caractérisé en ce que le récipient comporte au moins une portion de paroi extérieure et une portion de paroi intérieure définissant une surface chauffante (35) et en ce que les moyens de chauffage compor- tent des moyens de chauffage par résistance électrique- dispo- sés entre la portion de paroi intérieure et la portion de paroi extérieure en coopération intime de transfert thermique avec la portion de paroi intérieure, mais en en étant électri- quement isolés. 25. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon l'une des revendications 2, 4 à 6, 8, 9 et 11, caractérisé en ce que les moyens d'agitation comportent un élément d'agitation ayant au moins deux surfaces généralement planes (220) sépa- rées dans l'espace, qui se trouvent dans des plans inclinés l'un par rapport à l'autre. 26. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon la reven- dication 9, caractérisé en ce que le récipient (30) et le carter (10) sont configurés de telle sorte que le récipient vient coopérer avec le carter par un mouvement vertical. 27. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon la reven- dication 9, caractérisé en ce que des moyens de coopération (26,38) sont prévus pour déterminer la position précise du récipient (30) lorsqu'il vient coopérer avec le carter (10). 28. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon la reven- dication 27, caractérisé en ce que les moyens de coopération (38) servent également à supporter le récipient dans une orientation verticale stable lorsqu'il ne coopère pas avec le carter. 29. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon l'une des revendications 2, 4 à 6, 8, 9 et 11, caractérisé en ce que les moyens d'agitation comportent des moyens pour permet- tre un verrouillage amovible d'un agitateur sur le récipient. 30. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon la reven- dication 9, caractérisé en ce que les moyens d'entraînement d'agitation comportent une portion d'accouplement qui est disposée pour permettre l'accouplement du récipient et d'un agitateur avec le carter, quelles que soient les orientations relatives de l'agitateur et de la portion de l'accouplement. 31. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon l'une des revendications 2, 4 à 6, 8, 9 et 11, caractérisé en ce que les moyens d'agitation sont disposés pour permettre une rotation de l'agitateur sur 360 . 32. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon l'une des revendications 2, 4 à 6, 8, 9.et 11, caractérisé en ce que les moyens d'agitation comportent deux éléments d'agi- tation séparés coopérant chacun avec une région du récipient. 33. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon l'une des revendications 1 à 6 et'8 à 32, caractérisé en ce qu'il comprend également des moyens de réflection de la chaleur (420) associés aux moyens de chauffage pour réfléchir vers le réci- pient la chaleur provenant des moyens de chauffage. 34. - Appareil ménager autonome de cuisson d'aliments selon la revendication 8, caractérisé en ce qu'il est prévu des moyens de couvercle (36) avec une poignée (37) permettant de porter le récipient et les moyens de couvercle sous forme unitaire. 35. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon l'une des revendications 1 à 6 et 8 à 10, caractérisé en ce que le récipient (260) a des parois latérales parallèles prati- quement planes reliées par une surface de fond circulaire (262). 36. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon l'une des revendications 1 à 6 et 8 à 35, caractérisé en ce qu'il contient également un élément intérieur de maintien d'aliments associé au récipient pour y supporter des aliments. 37. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon l'une des revendications 1, 3, 10, 12, 13, 16 à 20, 24, 33 et 35, caractérisé en ce qu'il contient également un élément inté- rieur de maintien d'aliments (452; 470) associé au récipient pour y supporter des aliments et des moyens pour entraîner cet élément intérieur de maintien d'aliments en rotation alternée par rapport au récipient. 38. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon la reven- 38' dication 36 ou la revendication 37, caractérisé en ce que cet élément intérieur de maintien d'aliments est un élément de maintien d'aliments perforé. 39. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon l'une des revendications 2, 4 à 6, 8, 9 et 11, caractérisé en ce que les moyens d'agitation (264) sont agencés pour effectuer un mouvement de rotation continue. 40. - Appareil ménager de cuisson d'aliments seloh l'une des revendications 1, 6, 7 et 10, caractérisé en ce qu'il comprend une couche d'un matériau conducteur de la chaleur entre la surface chauffante et un produit alimentaire à pré- parer. 41. - Appareil ménager de cuisson d'aliments selon l'une des revendications 2 à 6 et 8, caractérisé en ce qu'il com- porte un socle et en ce que les moyens de chauffage sont disposés dans ce socle pour coopérer fonctionnellement avec le récipient.