Brevet FR2618999A1 — publié le 19890210

La présente invention concerne les broches servant à ratier ou griller des morceaux de viande ou des légumes tels que tomates, oignons, poivrons... à la broche appelées brochettes. On connaît des broches pour brochettes en bois, métalliques, munies de manches, parfois équipées de dispositifs pour éjecter la viande. Mais tous ces types de brochettes préaentent l'inconvénient suivant : lors de la cuisson, au moment ou l'on retourne la brochette afin de faire cuire la deuxième face, seuls la broche tourne ; les alimenta pivotent sur l'axe de la broche et présentent toujours la même face au brasier. On a tenté de remédier à cet inconvénient en réalisant des broches à section rectangulaire ou ovale; Mais alors on crée les deux inconvénients suivants - lors de l'embrochement, on déchiquette les morceaux de viande fragile tels que les abats (foie) ainsi que les légumes fragiles (tomates), et en fait d'amélioration on ne fait qu'aggraver l'inconvénient précité. - d'autre part pour les morceaux de viande moins fragile, on augmente la surface de viande en contact avec la broche, ce qui les rend plus difficiles à retirer de la broche après la cuisson ; la viande collant sur la broche. La présente invention vise à supprimer ces inconvénients. Elle permet en effet de retourner les brochettes sans aucune difficulté, Le moyen mis en oeuvre pour obtenir ce résultat est le suivant : il suffit de réaliser une brochette composée de deux broches parallèles espacées d'environ 7mm, à sections circulaires. A titre d'exemples non limitatifs on va décrire les prototypes qui ont été réalisés. La figure 1 représente une brochette à deux broches cylindriques 7 avec un manche 2. La figure 2 représente une brochette réalisée avec un seul fil métallique torsadé afin de réaliser une poignée 2. REVENDICATIONS 1) Brochette servant à rôtir ou griller la viande ou les légumes caractérisée par le fait qu'elle se compose de deux broches parallèles. 2) Brochette selon 1 caractérisée par le fait que les deux broches sont espacées d'environ 7 mm. 3) Brochette selon 7 ou 2 caractérisée par le fait qu'elle est constituée d'un seul fil métallique torsadé afin d'obtenir une poignée.