Brevet FR2623172A1 — publié le 19890519

La presente invention a pour objet, a titre de produit industriel nouveau, des cuve a vin totalement ou partiellement, constitués par assemblage de panneaux composites structurels, plans ou courbes, excellents isolants thermiques et comportant intègre dans 1 'épaisseur des parois un système de réchauffage élecrique et la majorité des accessoires utiles. Actuellement, que ce soit pour la vinification ou la conserovation, les cuves a vin sont constituées par un matériau unique qui est, en général, du polyester, du béton, de l'acier inoxyda- ble ou du bois. Ces cuves ne sont donc pas, par conception, isolées thermiquement et cela présente un réel problème dans les régions ne disposant pas de caves profondément enterrées O" le vin est protégé des conditions climatiques extrêmes dans. ces régions les chais sont de plus en plus souvent isolés thermique- ment et climatisés afin d'empêcher le vin d'atteindre des tempé- ratures haute ou basse à partir desquelles il risque de subir dans dommages irréversibles.Par ail leurs, mis a part les cuves en béton et quelques cuves en acier, toutes les autres cuves possè- dent une section circulaire entrainant un mauvais coefficient d'occupation du sol. De plus les cuves actuelles, intégralement fabriquées en usine, représentent un gros volume a transporter et nécessite l'utilisation de moyens de manutention relativement importants et onéreux; les cuves actuelles ne permettent pas l'intégration complète d'accessoires dans l 'épaisseur des parois et ne permettent pas davantage la réalisation d'une installation modulaire. La présente invention a pour buts de remédier a ces inconvé- nients et d'apporter aux cuves a vin un ensemble de caractéristi- ques qu'il n'est pas possible, à ce jour, de voir regroupées sur une meme cuve. L'invention sera mieux comprise grace à la description suivante et explicitée avec référence aux dessins schématiques annexées. La figure i représente la coupe d 'un panneau composite structurel La figure 2 représente la coupe transversal e d'un panneau composite structurel comportant un insert; la figure Z est la coupe de la figure 2 et représente la vue de dessus d'un panneau comoosite structurel comportant un insert- (la peau supérieure étant otée); la figure 4 représente la coupe transversale d'un panneau composite structurel comportant une canalisation logée dans son épaisseur;; la figure 5 est la coupe AA de la figure 4 et reorésente la vue de dessus d 'un panneau composite structurel comportant une canal i sati on i | a peau supérieure est otée) la figure 6 représente le principe de connection de deux panneaux composites structurels verticaux d'une cuve à vin réalisée sel on la concept i on 1; la figure 7 représente le principe de connection de deu" panneaux comoosites structurels verticaux d'une cuve à vin réali- sée selon la conception 2;; la figure S représente la coupe horizontale d'un panneau composite structurel vertical d'une cuve a vin réalisée selon la conception 3; la figure 9 représente le- principe de connection entre panneaux verticaux et horizontaux; la figure 10 représente la coupe horizontale d'une cuve a vin comportant un panneau composite structurel courbe; la figure 11 représente le principe d'installation d'un trou d'homme; la figure 12 représente le premier principe d 'installation d'un p@quage: la fis 1 représente le deuxième principe d'installation d 'un pi quage:: la figure 14 représente un principe d 'inst-; lation d 'un robinet de soutirage associé à un système de sécurité; la figure 15 représente la coupe verticale d'un panneau composite structurel comportant une jauge de mesure de niveau intégréedans l'épaisseur du panneau; la figure 10 est la coupe Ay de la figure 15 et représente la coupe horizontale d 'un panneau composite structurel au V0i Si - nage de la auge de mesure de niveau; la figure 17 représente la coupe verticale d 'un panneau horizontal 1 inférieur comportant un film chauffant électrique; la figure 18 représente la vue de dessus d'un élément de film chauffant électrique;; la figure 19 représente la coupe verticale d'une cuve équipée d'un échangeur athermique alimenté par un fluide chauffant ou refroidissent provenant de l'extérieur; la figure 20 représente une coupe horizontale d 'une installation de stockage comprenant trois modules indépendants; Le princips d'un panneau composite structurel est représenté en figurc' 1: une me rigide repère Z, de préférence légère, permet de maintenir constant l'écartement de deux peaux travaillantes reperes 1 et 2.Les deux peaux sont rapportées sur l'ame par tin collage structurel continu (les plans de collage sont représentés suivant repères 4) ou par stratification directe sur l'ame d'une résine armée (polyester, epoxy...). L'ensemble ame. peaux et plane de collage constitue le panneau composite structurel chacun de ces éléments est indispensable et a un role structurel, la performance mécanique du panneau est limité par l'élément le plus faible. Supposons un tel panneau placé horizontalement, dont les extrémités reposent sur des appuis simples soumis à une charge verticale; la peau placée du coté de la charge travaille en compression, l'autre peau travaille en traction, leurs caractéristiques mécaniques doivent leur permettre de résister aux sollicitations auxquelles elles sont soumises. L'ame, travaillant essentiellement en cisaillement, doit posséder des caracteristiques mécaniques suffisantes pour résister aux sollicitations auxquelles elle est soumise. Les plans de collage repères 4 doivent assurer la cohésion la plus parfaite entre les peau* et l'ame, il n'est pas possible d'imaginer un joint souple en tant que plan de collage; en pratique les colles utilisées doivent etre des colles structurelles c'est à dire des colles pouvant etre sollicitées mécaniquement de nombreuses fois san--. altération de leurs caractéristiques mécaniques. Une planche en bois, par exemple, dont les deux faces seraient tapissées ne peut en aucun cas constituer un panneau composite structurel; bien que la constitution paraisse identique, les revêtements et les plans de collage n'ont aucun role structurel mais seulement un roule décoratif, tous les efforts sont repris par la planche en bois. Un panneau constitué de deux peaux collées par une colle structurel le sur une ame flexible (mousse souple, laine de verre, laine de roche..) ne peut en aucun cas constituer un panneau composite structurel car 1 'ame a des caractéristiques mécani que bien trop pauvres et ne permet pas l'obtention d'un panneau de rigidité suffisante. L'intéret essentiel du panneau composite structurel par rapport à la placée monolithique est justifié comme expliqué ci dessous. Les contraintes maximales dans tout panneau, composite ou non, travaillant en flexion apparaissent dans les fibres extrêmes, compression signe +) du coté où est appliquée la charge et traction (signe-) de l'autre coté, les fibres intermédiaires sont moins sollicitées et la fibre neutre, zone frontière oh les contraintes changent de signe n'est soumise à aucun contrainte.En construction.tradi'tionnelle monolithique toutes les fibres du panneau sont constituées par le meme matériau, ce matériau mécaniquement performant est nécessairement constitué par un produit:de densité élevée (acier, aluminium, bétan,palye@- ter armé...) le résultat est une construction lourde et surdimensionnée sauf pour les fibres extrêmes. L'utilisation du panneau composite structurel permet, en quel que sorte, de sélection-ner ses matériaux constitutifs en fonction des sollicitation'---.. subies les peaux repères 1 et 2 reprenant l'essentiel des efforts de traction et de compression doivent etre mécaniquement suffisemment performantes, en conséquence 1 'ame repère r, a qui il est simplement demandée de reprendre les efforts de cisaillement, osut etre constituée par un matériau mécaniquement bien moins performant que ies matériaux constitutifs des peaux; beaucoup de matériaux rigides et légers, éventuellement excellents isolants thermiques, peuvent parfaitement remplir ce role ; bien entendu les produits à caractéristiques mécaniques très pauvr-es type laine de verre, laine de roche, mousse flexible ne peuvent jamais convenir, en pratique le polystyrène blanc (constitué par agglo mération de billes de polystyrène) utilisé dans le batiment et l'emballage ne possède pas de caractéristiques mécaniques suffisantes et n'est pas utilisé. Un panneau composite structurel associe les caractéristiques principales suivantes: Isolation athermique: Une cuve à vin cubique de 2 mètres d'arête constituée par assemblage de panneaux composites structurels possédant une ame en polystyrène extrudé de 80 mm d'épaisseur permet de maintenir une différence de température de 20 C entre l'intérieur et l'extérieur moyennant un apport de 200 Watts seulement. Un viticulteur, dont la production annuelle est stockable dans 25 cuves identiques, ne consommera que 5w pour la protéger efficacement contre le gel. Cet apport d'énergie est très faible par rapport à l'énergie nécessaire pour protéger, dans les mêmes conditions une récolte stockée dans un batiment mêmes bien isolé thermiquement.En cas de grande chaleur 1 'intéret de la cuve isolée est encore plus grand car, si le problème thermique est le mêmes, les frigories coutent bien plus cher que les calories. De plus, aux cuves objet de l'invention peut etre associe un système de réchauffage et (ou) de refroidissement fiable, d'un cout très économique a l'installation et trés peu énergivore. Ces systèmes sont décrits dans un paragraphe suivant. légèreté: si les panneaux constitutifs de la cuve définie ci dessus possèdent des peaux (repères i et 2) en polyester d'un millimètre d'épaisseur leur poids, voisin de 7kg/m2, est comparable à celui d'une plaque de polyester de 5 mm d'épaisseur ou d 'une plaque d'acier d'un mm d'épaisseur, un panneau de 6 m-2 pèse, inserts compris, moins de 50 kg et est donc très aisemment manutentionable par deux personnels, cette légèreté permet de concevoir des cuves a vin en kit, montahles sur site, dont le transport et l'a manutention seraient très economiques. rigidité: à titre d'exemple, un panneau constitué de deux peaux en polyester d'un millimètre d'épaisseur et d'une ame de 15 mm d'épaisseur a une rigidité. en flexion voisine de celle d'une plaque de polyester de 10 mm d'épaisseur. Un doublement de l'épaisseur de l'ame entraine un quadruplement de la rigidité du panneau et un doublement de 'isolation thermique. Ce type de panneau est une construction offrant un remarquable e rapport rigi dité/ poids. section carrée ou rectangulaire: mis à part les cuves béton et quel que cuves en acier les cuves disponibles sur le marché ont une section circulaire entraînant un mauvais coefficient d'occupation des sols, des cuves carrées ou rectangulaires placées cote à cote minimise la place perdue. aptitude à la mise en forme: les peaux minces se courbent naturellement: diverses techniques permettent, si cela n'est pas naturellement possible, de courber les produits utilisés en tant qu'ame; et si cette opération s'avère délicate il est toujours possible de les usiner; le collage de ces différents éléments sur une moule support courbe permet d'obtenir un panneau sandwich possédant le rayon de courbure du moule. - La très grande rigidité de ces panneaux rend ceux ci quasimment indéformables dans le temps. indépendance des de peaux: les deux peaux sont totalement indépendantes et cela représente un intéret absolument considérable pour toutes les applications ol les deux faces du panneau sont placé dan" de environnements différents; dans le cas des cuves à vin la peau intérieure doit etre imperméable et adaptée 9 la conservation dû vin, cette peau sera, de préférence, en polyester armé de fibres de verre ou en acier inoxydable. La peau extérieure, mécaniquement suffisemment performante, se doit d'etre décorative et de supporter l'atmosphère humide d'une cave à vin.Ces peaux intérieures et extérieures peuvent etre mono ou multicouche car pourquoi, par exemple, ne pas recouvrir une peau mécaniquement performante mais peu décorative par une peau décorati ve mais possédant des caractéristiques mécaniques i nsuff i santes. L'indépendance totale des de peaux du panneau composite structurel est la grande porte ouverte à 1 'esthétique dans les chais. Inserts: avant collage des peaux, 1 'ame tendre peut etre découpée, des inserts repère 5 en pvc, en polyester, en-bois... sont installés en lieu et place de la mousse retirée puis le collage des peaux est effectue. Cette technique permet la réalisation de panneaux comportant encastrés dans leur épaisseur, donc totalement masqués à la vue, des inserts ayant un role spécifique. Par exemple, ces inserts constituent des points d'accrochage solides et permettent la connection des différents panneau entre e, ils peuvent jouer d 'autres roles. Si, au droit de l'insert repère 5, une ouverture est réalisée dans la peau repère 1, celui ci est visible de 1 'extérieur, il peut meme affleurer ou etre débordant par rapport à la surface extérieure du panneau, dans un certain nombre de cas il pourra mame etre rapporté après réalisation du panneau. Encastrement de canalisations: La mousse est rainurée, avant réalisation du panneau, suivant le cheminement désiré; dans la tranchée ainsi réalisée repère 6 est installée, selon les cas, une canalisation, un cable électrique (identique au repère 7).. il est à noter que cette opération de rainurage dans une mnucise tendre est très facile à réaliser. Un insert et un cable électri que peuvent etre associé dans le cas d'une cuve à vin, å titre d' exemple non limitatif, un insert 5 en contact avec le vin peut etre un capteur de pression (permettant de connaître la hauteur de vin dans la cuve) ou un capteur de température et est raccordé à un cable électrique repère 7) véhiculant 1 'informa-tion mesurée par le capteur à 1 'endroit voulu.Les panneaux composites structurels objet de l'invention peuvent facilement contenir dans leur épaisseur, 'typiquement comprise entre 6 et 10 cm, la quasi totalité des accessoires et canalisations utili- tai-res ainsi ils sont masqués a la vue et protégés des risques de détérioration lors des opérations de transport, de manutention et durant la vie des cuves. Gerbabilité: La forme parallélipipédique des cuves permet la réalisation de cuves gerbables. Etanchéité: Un panneau composite structurel est étanche si la peau intérieure en contact avec le vin est étanche, c'est le cas, en particulier, avec une peau en polyester ou en acier inoxydable. Résistance aux chocs: Une cuve dont la peau extérieure serai t consti tuée par une feuil le d 'aluminium conviendrait très bien mécaniquement, il n'empêche que le moindre coup la marquerait, pour éviter cela il est préférable et quasimment nécessaire d 'interposer entre la mousse tendre et la peau extérieure une sous couche servant elle dalle de répartition et absorbant les chocs sans déformation permanente (par exemple en contreplaqué). Conformément à l'invention bes cuves à vin peuvent etre réalisées par assemblage de panneaux composite structurel s sel on des conceptions différentes; pour illustrer l'invention conceptions sont décrites, bien entendu, d'autres conceptions peuvent etre utilisés sans sortir du domaine de l'invention. La figure 6 montre le principe d'assemblage de deux panneau" verticaux selon la conception 1, des inserts solides repères 8, placés localement ou sur toute la longueur du panneau, permettent une sol i dari sati on solide des deux panneaux par collage et via sage (vis suivant repère 9), une cornière repère 1?, permet, i nécessaire, de masquer la tranche du panneau et permet un assenblage plus fiable et plus solide des deux panneaux, cette cornib- re est rapportée par collage et (ou) vissage (vis suivant repères 13) dans les inserts repères 8. La figure 7 montre le principe d'assemblage de panneau verticale selon la conception 2; quatre éléments d'angle repères 14 constitués ou non par des panneaux composites structurels, isolants ou non, et possédant toute section adaptée sont très solidement fixés aux panneaux composites structurels horizontaux supérieur et inférieur , l'ensemble forme une cage rigide possédant quatre montants d'angle verticau > et quatre ouvertures rec- tangulaires obturables par des panneau composites structurel s plans dont le role est de fermer le volume, de résister à la pression hydrostatique et de compléter l'isolation thermique; le principe de connection de ces panneaux avec la cage est connu et n'appartient pas à l'invention; sans sortir du domaine de l'in- vention un ou plusieurs panneaux peuvent ne pas etre constitués par des panneaux composites structurels. La figure 8, selon la conception -S, représente un panneau composite structurel formant à lui seul la moitié de la partie verticale d'une cuve, l'assemblage, par des techniques connuesnon objets de l'invention, de deux éléments identiques permet la réalisation complète de la partie verticale d'une cuve, les parties courbes de 1 'ame repère 15 peuvent ou non etre constituées par la meme mousse que 1 'ame repère z ou par tout autre produit adapté, cette partie repère 15 peut etre préformée ou tout simplement usinée, des inserts repères 8 constitués--par un matériau possédant de hautes performances mécaniques permettent une connection solide entre les deux demi parties verticales de la cuve.Les inserts repères 8 peuvent même etre supprimés si les panneaux verticaux sont fixés uniquement sur les panneaux composites structurels horizontaux inférieur et supérieur. Les conceptions 1 et 2 présentent le maximum d 'intéret pour la construction en kit car les volumes transportés sont réduits au strict minimum et le poids des panneaux manutentionnés est réduit au minimum, la conception 3 présente, de ces points de vue la, des avantages moindres. Dans chacune des trois conceptions présentées la peau intérieure repère 11 est, si elle est monocouche, constituée par un produit étanche compatible avec une bonne conservation du vin, elle sera, de préférence, constituée soit par-une feuille de polyester armé de fibres de verre (d 'un a à deux mm d 'épaisseur) revêtue ou non d'un gelcoat, soit par une feuille en acier inoxy- dable (de quelques dixièmes de mm d'épaisseur), si la peau intérieurs est multicouche, la couche en contact avec le vin peu-etre constitue par n'importe lequel des produits mentionnés précédemment ou par tout enduit Ou produit projette compatible avec la conservation du vin (dans ce dernier cas la sous couche reprend les efforts mécaniques). La qualité de beaucoup de vins passe par un élevage dans dd fut de chine dont les tanins passent dans-le in, les cuves à vin obi et de l'invention peuvent posséder une peau intérieure monocouche en chène mais il est préférable de réaliser une peau intérieure multicouche dont le parement en contact avec le vin, de préférence amovible, est constitué par des planches en chêne, ce parement est assimilable à une pièce d'usure, après chaque ou plusieurs campagnes d'élevage il est retiré, la couche de chene imprégnée de vin est retirée par rabotage; les nouvel les planches de chène redevenues neuves et moins épaisses sont réinstallées pour la campagne suivante.Il faut savoir qu'actuellement une barri que de chène neuf coute cher et doit etre changée à chaque campagne pour l 'élevage des grands vins; les cuves objet de l'invention permettent une économie très importante car, d'une part les planches utilisées n'ont pas besoin de subir une opération de courbage onéreuse et le rabotage de remise a neuf permet de les garder durant plusieurs campagnes Il est à noter que les planches de chene peuvent tout simplement etre immergées dans .le vin sans pour autant constituer un élément constitutif de la peau intérieure. La peau extérieure repère 12 peut etre constituée par n'im- porte quel produit mécaniquement suffisemment performant, c'est la porte ouverte à l'esthétique dans les caves, placage de bois précieux, aluminium ... cette peau peut etre mono ou multicouche, la sous couche jouant tout ou partie des roules, résistance mécanique, résistance a l'impact; la couche extérieure, adaptée à l'environnement d'une cave, a un role esthétique. Conformément à 1 'invention et, comme le montre plus particulibrement, à titre d'exemple, la figure 9 quelquesoit la conception de la cuve à vin la connection entre un panneau vertical et les panneaux horizontaux peut etre réalisée en intégrant des inserts mécaniquement performants, continus ou non, repère 8 dans l'épaisseur des panneaux, les panneaux sont ensuite assemblés par collage et (ou) vissage suivant repère 9), des jupes de renforts repères 16 fiées par collage et (ou) vissage 1") sur les inserts repère 8 permettent d'éviter tout risque d'éclatement de la cuve à vin sous l 'effet de la pression permanente exercée par celui ci. Bien entendu d'autres principes de sécurité peuvent etre utilisés sans pour autant sortir du domaine de l@invention, par exemple, ces jupes de sécurité peuvent etre remplacées par des cornières solidement fixées au sol. Des accessoires repères 17 collés et (ou) vissés sur le panneau inférieur horizontal de la cuve a vin permettent d 'avoir I 'équivalent d'une palette intégrée permettant le déplacement par un chariot élévateur, d'une cuve vide ou pleine selon les cas, bien entendu la conception du panneau horizontal inférieur de la cuve est adaptée pour supporter les charges ponctuel les engendrées par cette opération. Des anneaux de manutention peuvent etre fixés par vissage et (nu) collage, suivant le même principe que les accessoires repères 17, au sommet de la cuve. Sans sortir du domaine de l'invention il est possible d'ima- giner une cuve à vin dont un ou plusieurs des panneaux constitutifs ne seraient pas constitués Far des panneaux composites strunturels. Quelquesoit la conception des cuves il est nécessaire de rapporter, après assemblage des panneaux, un joint d'étanchéité compatible avec la conservation du vin, les produits et les techniques existent sur le marché et ne font pas partie de l'invention. Le panneau horizontal inférieur doit présenter une pente afin de permettre une vidange complète de la cuve et un robinet de vidange est placé en point bas soit sur le panneau vertical frontal, soit sur le panneau horizontal inférieur, ce panneau est typiquement constitué par un panneau composite structurel à faces non parallèles. Conformément à l'invention, la cuve à vin peut posséder une section circulaire ou une ou plusieurs parois constitutives courbes, la figure 10 représente la coupe horizontale d'un poteau circulaire repère 18 et la d'une cuve possédant une paroi courbe (repère 19); ; la section carrée ou rectangulaire-est celle qui présente le pîs d'intéret car, à hauteur de liquide égale et à occupation du sol égale la cuve à section carrée permet de sto-. cker 25%. de plus que la cuve à section circulaire. Cet avantage peut encore etre accru dans des cas particuliers; pour illustrer le propos prenons le cas d'un viticulteur ayant à équiper une surface au sol de 10*3 mètres, il a le choix entre 5 cuves à section circulaire de 2 mètres de diamètre ou 5 cuves rectangulaires, objet de l'invention, de 3*2 mètres; à hauteur égale il stockera dans le deuxième cas 90% de plus que dans le premier cas; si ce viticulteur possède un espace disponible carré dont la quart est occupé par un poteau (repère 18) aucune cuve circulaire ne conviendra, par contre une cuve identique à celle représen;tée suivant la figure 10 ou une cuve en L, conforme à l'invention, conviendra.Les cuves, objets de l'invention, permettent de maxi- miser le coefficient d'occupation au sol et peu de viticulteurs peuvent le négliger. Conformément à l'invention et, comme le montre plus partie culièrement la figure 11, un trou d'homme repère 21 peut etre installé sur une paroi verticale (ou horizontale) ; Sa partie périphérique prend appui sur la peau intérieure, sous la peau sont installés des inserts repères 90 permettant de mie reprendre les efforts exercés par le trou d'homme sur le panneau quand la cuve est remplie. L'installation de ce trou d'homme est de sécurité car, sous 1 'effet de la pression, il est plaqué contre la paroi et ne peut, en aucun cas, se désolidariser de celle ci. Ce trou d'homme, de préférence en acier inoxydable, peut posséder une section ronde, carrée, ovale ou quelconque. Les trous d'homme standard disponibles actuellement sur le marché conviennent par faitement; il est souhaitable que ces trous d'homme ne soient pas débordants par rapport au panneau sur lequel ils sont placés, c'est, en particulier, le cas s'ils sont installés selon le principe illustré suivant figure i et si leur épaisseur n'excède pas celle du panneau, l'étanchéité entre le trou d 'homme et la peau intérieure est réalisée par des techniques traditionnelles n'appartenant pas à l'invention. Un obturateur isolant repère 22, éventuellement constitué par un panneau composite structurel permet d'assurer la continuité de l'isolation thermique de la cuve. Conformément à l'invention et, comme le montrent plus particulièrement les figures 12 et i 13 des dessins annexés, des piqua- ges peuvent etre installés sur les parois de la cuve à vin. Belon le premier principe une pièce repère 23 possédant un épaulement est placée épaulement du coté intérieur de la cuve, selon le deuxième principe une pièce repère 24 en forme d'entonnoir, totalement encastrée dans l'épaisseur du panneau, est placée grande ouverture dirigé vers l'intérieur de la cuve.Sans sortir du domaine de l'invention il est possible d'utiliser des piquages faisant appel à d'autres principes, ces piquages peuvent avoir de nombreux usages: citons, à titre d'exemples non exhaustifs, piquage pour robinet de soutirage, pour robinets de vidange (en point bas) pour installation d'un indicateur de niveau, pour soupape de sécurité .... En général l'extrémité des pièces repères 23 ou 24 sera filetée du coté peau extérieure.Un exemple d'équipement connecté sur un piquage entonnoir est représenté suivant figure 14, un obturateur repère 25 conique joue le role de clapet de sécurité anti vidange du réservoir (les accessoires le maintenant en place ne sont pas représentés), sous l'effet de la pression exercée par le vin cet obturateur est plaqué contre l'entonnoir repère 24 et évite toute vidange accidentelle de la cuve. une pièce repère 26, sur laquelle est raccordée un robinet de soutirage repère 29, est visé sur l'embout fileté, un axe repère 28 s'appuyant sur l'élément de sécurité repère 25 et commandé par I 'intermédiaire d'un volant de manoeuvre repère 27 permet de maintenir repoussé l'obturateur repère 25 et de soutirer le vin par le robinet 29, ce robinet repère 29 peut etre un robinet de vidange, de purge... Le concept développé ci dessus permet d'avoir une double sécurité contre les vidanges accidentelles et aucune pièce débordant des panneaux durant les opérations de transport et de manutention.Ce système est décrit à titre d'axemple, tout système remplissant les memes fonctions, totalement ou non, intégré dans l'épaisseur du panneau f ai t partie de l'invention. Conformément à l'invention et, comme le montre plus particulièrement les figures 15 et 16 des dessins annexés il est possible d'installer un indicateur de niveau repère 30 ne débordant pas du panneau composite structurel, la traversée du panneau est, de préférence, conforme aux principes décrits suivant figures 12 et 13 et réalisée suivant un système similaire a celui d'écrit suivant figure 14, la pièce repère 31 permet d'assurer la transmission des efforts entre les deux parties de la peau repère 12 située de part et d'autre de l'indicateur de niveau, cet accessoire repère 31 est constitué par un matériau possédant des caractéristiques mécaniques voisines de celle de la peau repère 12 et est solidement fixée par collage et (ou) rivetage aux deux parties de la peau repère 12. Conformément à l'invention la cuve peut posséder un toit flottant à la surface du liquide, constitué, de préférence, par un panneau composite structurel isolant thermi que, il permet d'éviter tout contact prolonge néfaste entre le vin et l'air contenu dans la cuve. Ce toit flottant peut etre constitué, soit par un élément unique, soit par assemblage de plusieurs éléments; dans le premier cas il doit etre introduit et installé à demeure lors de la construction de la cuve, dans le deuxième cas il sera, de préférence amovible à condition que les éléments constitutifs puissent passer soit par le trou d'homme, soit par une porte (normalement fermée) installée dans épaisseur du panneau horizontal supérieur de la cuve; il est possible d'installer dans l'épaisseur des panneaux composites structurels des canalisations permettant l'évacuation de l'air contenu dans la partie haute de la cuve et son remplacement par de l'azote, gaz neutre au contact duquel le vin ne subît pas de dommage. Bien entendu, sans sortir du domaine de l'invention, le toit flottant et l'injection d'a zot peuvent ou non etre associés sur une meme cuve. Une cuve équipée d'un toit flottant constitué par un panneau composite structurel isolant peut posséder un panneau supérieur horizontal noncomposite et non isolant. Conformément à l'invention, la partie supérieure horizont.'e de la cuve peutp et doit dans certains cas, etre équipée d'un casse vide et d'une soupape de sécurité- en surpression pour éviter une mise en dépression ou en surpression destructrice de la cuve lors d'une opération de vidange ou de remplissage.Un système consiste à utiliser des entonnoirs similaires à celui représenté selon repère 24 et des obturateurs similaires à la pièce repère 25; si l'entonnoir a sa grande ouverture dirigée vers l'extérieur de la cuve, l'obturateur est repoussé en cas de surpression, si l'entonnoir a a grande ouverture dirigée vers l 'intérieur, l'obturateur normalement maintenu contre le cone partout système adapté, non objet de l'invention, est attirée vers l'intérieur de la cuve en cas de mise en dépression de celle ci ces systèmes de sécurité sont conçus pour éviter toute éjection de la pièce repère 25 et sont totalement intégrés dans l'épais- seur des panneaux; il est souhaitable de doubler ces sécurités. Il est également possible d'installer en partie haute de la cuve une cheminée permettant le remplissage complet de la cuve en étant assuré de ne pas emprisonner de l'air. Conformément à 1 'invention et, comme le montre plus particulièrement la figure 17 des dessins annexés, il est possible d'installer dans le panneau horizontal inférieur (ou dans tout autre panneau) entre la peau intérieure repère 1 1 et l'ame repère 3 un film mince chauffant électrique repère 32; plusieurs types de film existent dans le commerce, le plus classique est repré- senté selon figure la, sur un film polyester de quelques centai- nes de microns d'épaisseur sont plaquées deux bandes de cuivre repères 33 à relier respectivement au neutre et à la phase d'une alimentation électri que monophasée, entre les deux bandes de cuivre la feuille de polyester est enduite par un produit conduc- teur électrique repère 34 jouant le meme role qu'un grand nombre de résistances électriques placées en parallèle; ce film chauffe par rayonnement et possède une température d'émission, en général, inférieure à 30 C, en interposant en série une résistance électrique supplémentaire (ou un rhéostat) il est possible d'ajuster Sa température d'émission à une valeur plus basse, ce film dissipe une puissance de 50 à 100 watts/mètre linéaire soit, en moyenne une puissance de 200 à 400 Watts pour une section de 4 m^2, cela est suffisant pour maintenir la température du vin 20 C au dessus de la température extérieure (par exemple +10 C pour une température extérieure de -10 C); ce chauffage très doux ne peut en aucun cas altérer les qualités orgànoleptiques du vin, les cables électriques d'alimentation du film chauffant sont placés dans des tranchées comme représentées suivant repère 6 Le fonctionnement du film chauffant est commandé par un thermostat. Dès lors qu ' une alimentation él ectri que est i nstallée dans l'é- paisseur d'au moins une paroi de la cuve, il est possible de créer un réseau électrique et d'intégrer des inserts débordants ou affleurant sur la peau extérieure, par ex amp le et cela n'est pas limitatif, interrupteur général, prise électrique, thermo- stat; tous ces. accessoires sont accessibles de l'extérieur et sont éventuellement regroupés dans une armoire rapportée sur 1 a cuve ou .ménagée totalement ou partiellement dans l'épaisseur~ d'une paroi; | il est possible également de prévoir des contacts él ectri que indiquant les niveau haut et (ou) bas de vin dans la cuve. Conformément à l'invention et, comme le mantre plus particu lièrement la figure 19 des dessins annexés, les cuves à vin peuvent etre équipées d'un échangeur thermique repère 35 dans lequel circule, selon les besoins, un fluide chauffant ou réfri- gérant; une telle installation comprend une unité centrale de production de chaud ou de froid (pompe à chaleur par exemple) et un réseau de tuyauteries alimentant les différentes cuves, l'ali- mentation en fluide thermique de chaque cuve dépend d'une électrovanne commandée par un thermostat.Bien entendu, sans sortir du domaine de 1'inventinn, les cuves peuvent etre équipées par tout système de rechauffage électrique ou non existant sur le le marché et des systèmes thermique différents, en particulier cela décrits ci dessus, peuvent cohabiter. Conformément a l'invention et, comme le montre plus particu-- lièrement la figure 20 des dessins annexés, il: est possible de concevoir des cuves comportant plusieurs comprtiments indépen dants séparés par des parois repères 36, une cuve à n comparti- ments permet d'économiser n-i parois et d'améliorer encore le coefficient d'occupation du sol. Conformément à l'invention il est possible d'utiliser les cuves pour d'autres applications necessitant l'intégration d'autres types d'accessoires dans 1 'épaisseur des panneaux Citons de exemples, premier ex ample des cuves cubiques de 1,2 mètre d'arête, avec palette intégrée, peuvent etre placées cote à cote sur la largeur d'un plateau de camion chaque cuve étant sel on les cas branchée pendant la durée du transport sur une centrale de production de froid ou de chaud; deuxième exemple le cout de transport d'une cuve cylindrique à 10000 kilomètres de son lieu de fabrication coute aisemment 50% de son prix de vente départ usine, il est indiscutablement intéressant, même si l'isolation thermique n'est pas requise, de transborter dans ces cas une cuve objet de l'invention en.kit et de l'àssembler .sur place. REVENDICATIONS 1) Cuves à vin caractérisées en ce qu'elles sont1 totalement ou partiellement, constituées par assemblage de panneaux composi tes structurels plans ou courbes, les dits panneaux composites structurels étant constitués de deux peaux (11, 12), mono ou multicouche, compatibles avec le milieu ambiant, collées sur une ame rigide (3) F les dites peaux (11,12), ame (3) et plans de collage (4) ayant des caractéristiques mécaniques suffisantes pour résister aux sollicitations. 2) Cuves à vin, selon la revendication 1, caractérisées en ce que les panneaux composites structurels constitutifs possèdent des inserts totalement ou partiellement intégrés dans leur épais saur: les dits inserts servant de points d'accrochage solides (8), de renforts locaux (20) ou ayant un role spécifique (thermostat, interrupteur..). 3) Cuves S vin, selon les revendications 1 ou 2, caractérisées en ce que les panneaux composites structurels constitutifs possèdent des canalisations totalement ou partiellems?nt intégrées dans leur épaisseur; les dites canalisations contenant des cables électriques et (ou) des canalisations utilitaires (30). 4) Cuves à vin, selon l'une quelconque des revendications ci dessus, caractérisées en ce qu'au moins un panneau composite structurel constitutif comporte un trou d'homme (21) totalement ou partiellement intégré dans son épaisseur; le dit trou d'homme pouvant etre complété par un obturateur isolant thermique (22). 5) Cuves à vin, selon l'une quelconque des revendications ci dessus1 caractérisées en ce qu'au moins un panneau composite structurel constitutif comporte des piquages (23,24) totalement ou partiellement intégrés dans son épaisseur; les dit piquages pouvant etre complétés par des pièces de sécurité (25) permettant d 'éviter la mise en dépression ou en surpression de Ia cuve ou permettant d'éviter toute vidange accidentelle; les dits piquages pouvant etre complétés par des accessoires utilitaires (26). 6) Cuves à vin, selon l'une quelconque des revendications ci dessus, caractérisées en ce quelles possèdent tout système de réchauffage et (ou) de refroidissement adapté; un dit système de réchauffage électrique adapté étant, en particulier, constitué par un film chauffant électrique (32) placé entre la peau intérieure (11) et l'ame (3). 7) Cuves à vin, selon l'une quelconque des revendications ci dessus, caractérisées en ce qu'elles possèdent un toit flottant à la surface du vin; le dit toit flottant étant constitué ou non par un panneau composite structurai isolant thermiquement ou non. 8) Cuves à vin, selon l'une quelconque des revendications ci dessus, caractérisées en ce que tout ou partie de la peau inté rivure (11), en contact avec le vin, est constituée par des éléments en chêne; les dits éléments en chène étant fixes ou amovibles. ) Cuves à vin, selon l'une quelconque des revendications ci dessus caractérisées en ce qu'elles sont équipées de pieds (17) et (ou) d'anneaux- de manutention; les dits pieds ou anneaux de manutention permettant respectivement leur manutention par un chariot élévateur ou un 'engin de levage. 10) Cuves à vin, selon l'une quelconque des revendications ci dessus, caractérisées en ce qu'elles peuvent etre divisées- en compartiments indépendants par des cloisons (36).