Brevet FR2619700A1 — publié le 19890303

Dispositif pour presser les tomates La présente invention se rapporte à des dispositifs pour presser les tomates. L'invention concerne particulièrement le dispositif qui, à son avantage, peut être produit soit comme pièce autonome d'un équipement-soit comme accessoire de cuisine (robots de cuisine), ses caractéristiques de simplicité de structure et d'utilisation étant combinées aux caractéristiques d'un fonctionnement efficace, tout spécialement pour ce qui est de la séparation du jus d'avec les déchets (peau, pépin, etc). Selon la présente invention, cet objectif est atteint grâce à un dispositif pour presser les tomates qui sépare le jus d'avec les déchets, caractéristé en ce qu'il comprend: un récipient en forme de bol pour recueillir le j us, un panier pouvant être monté de manière à pouvoir tourner dans le récipient en forme de bol, le panier étant généralement de forme cylindrique avec un fond, une paroi périphérique perforée, et des palettes d'entrainement orientées vers l'intérieur du panier, et un couvercle de la même forme pouvant s'insérer dans le panier et possédant un ensemble de parois qui définissent, entre les limites du couvercle, une chambre de récupération des déchets intérieure et, avec le panier, un tube de pression qui s'affine généralement à partir d'une zone o les tomates sont introduites vers une zone de sortie, le couvercle étant muni d'un tube permettant d'acheminer les tomates vers la zone d'entrée et d'au moins une ouverture qui met en communication la zone de sortie du tube de pression avec la chambre de récupération des déchets. A partir de maintenant, l'invention sera simplement décrite, au moyen d'exemples non limitatifs, référence étant faite aux dessins en annexe, dans lequels: la Figure 1 est une vue en perspective du dispositif pour presser les tomates selon l'invention, la Figure 2 est un vue en perspective éclatée du dispositif de la Figure 1, la Figure 3 est une coupe verticale partielle du dispositif de la Figure 1, la Figure 4 est une coupe prise sur la ligne IV-IV de la Figure 3, les Figures 5 et 6 correspondent aux deux vues prises sur la ligne V-V de la Figure 4, développées en plan. Un dispositif pour presser les tomates qui sépare le jus d'avec les déchets est généralement repèré par 1 dans les dessins et constitue de préférence un accessoire pour un robot de cuisine F, non illustré dans sa totalité. Pour comprendre la présente invention, il suffit de se rappeler que, de même que d'autres éléments, la machine F comprend un moteur, du-type moteur électrique, qui peut faire tourner un arbre W (visible uniquement sur la Figure 3 des dessins en annexe) à des vitesses hautes ou basses, l'axe de l'arbre étant supposé être vertical dans la description suivante. Le dispositif 1 est essentiellement composé de quatre parties, c'est-àdire: un récipient 2 pour recueillir le jus, un panier 3 devant être inséré dans le récipient 2 et dont l'extrémité inférieure est munie d'un manchon 4 qui peut être placé sur l'arbre W pour être actionné par celuici, un couvercle de la même forme 5 prévu pour être inséré dans le panier 3 et muni d'un tube vertical de section élliptique 6 acheminant les tomates à presser, et un entonnoir d'acheminement 7 muni d'un manchon 8 lui permettant d'être fixé sur le tube d'alimentation 6 du couvercle 5. Le récipient 2 a généralement une configuration en forme de bol avec un moyeu central 9 permettant le passage de l'arbre W faisant tourner le panier 3. De préférence, le récipient 2 a généralement une configuration en forme de goblet dans lequel on peut voir un pied de support 10 portant sur une paroi d'appui horizontale R placée dans le boitier de la machine F, une tige qui correspond en fait au moyeu tubulaire 9, et une partie supérieure constituant le bol effectif du récipient et ayant un fond 11 qui est généralement incliné vers une zone 12 o se situe le tube de sortie radial 12a. La zone 12 est celle qui se trouve dans la position la plus basse lorsque le dispositif 1 (qui est destiné à être généralement orienté verticalement) est utilisé. Par conséquent, le jus des tomates qui sont pressées (selon les critères qui seront mieux décrits ci-après) est dirigé par effet de gravité vers la zone 12 et peut ainsi sortir du récipient 2 radialement à travers le tube 12a. Un récipient qui recueille le jus, comme un bol, une tasse, etc. , peut être placé sous le tube 12a lors de l'utilisation. De préférence, le récipient 2 est fait d'une seule pièce en matière plastique transparent moulé. Le choix de ce matériau permet à la structure interne du dispositif d'être clairement visible, ainsi que le contrôle visuel de son fonctionnement. Le panier 3 est généralement de forme cylindrique, avec un fond circulaire 13 solidement fixé, au moyeu 4 ou faisant partie intégrante de celui-ci, et une paroi périphérique perforée 4. De préférence, le manchon tubulaire 4 s'étend également vers l'espace intérieur du panier 3 à travers un moyeu qui culmine en une cheville 16 pour faciliter la fixation du couvercle 5 au- panier 3, et pour maintenir le récipient 2, le panier 3 et le couvercle 5 dans un bon alignement axial par rapport à l'arbre W. Les palettes d'entraînement constituées par des lames courbes 17 dont la convexité générale est dans le sens opposé de rotation du panier 3, qui est supposé être contraire aux aiguilles d'une montre dans l'exemple illustré par rapport à la disposition relative des pièces illustrées dans la Figure 2, sont placées sur le fond 13 du panier 3, sur le côté opposé à l'intérieur du panier 3. Comme il apparait plus clairement dans les Figures 5 et 6, les lames 17 sont de préférence constituées de pièces métalliques qui sont appliquées et formées directement par la découpe et la courbure de l'extrémité du panier 3, et ont des coupes transversale en L dans lesquelles on peut voir une pièce inférieure 17a et une pièce supérieure active 17b qui s'élève du fond 13 à angle aigu par rapport à la paroi et qui se trouve dans la direction opposée de l'avancement de la lame 17. Les lames 17 s'étendent généralement dans un un sens radial à partir du moyeu central 15 du panier 3, dont le diamètre ést choisi de façon à être légèrement inférieur à celui du récipient qui recueille le jus 2. Le couvercle de même dimension 5 est également en forme de bol ou de tasse avec un espace intérieur (par rapport au dimensions totales du couvercle 2) dans lequel on peut voir une chambre 18. Comme nous le verrons plus précisément par la suite, cette chambre est prévue pour servir de chambre de récupération des déchets pressés (peau, pépins). Une fente verticale 19 traverse la paroi latérale du couvercle 5 pour se trouver exactement en face de la chambre 18 et sa fonction est de permettre aux déchets pressés de pénétrer dans la chambre 18 à la fin de l'opération de pressage. Cette opération se fait avec la surface extérieure du couvercle 5 et la surface intérieure de la paroi périphérique perforée 14 du panier 3. Cette opération s'effectue d'une manière qui pourra être mieux comprise si l'on observe la coupe horizontale de la Figure 4. La chambre de récupération des déchets 18, qui forme une sorte de piège à l'intérieur du couvercle 5, se trouve immédiatement en amont du tube d'alimentation de tomates 6 par rapport au sens de rotation du panier 3. De même qu'elle est définie par une paroi de séparation profilée 20 à l'opposé de la conduite 6, la chambre en question est également définie par une autre paroi 21 qui se rapproche graduellement de la périphérie extérieure du couvercle 5 à partir d'une position immédiatement en aval du tube d'alimentation de tomate 6 dans laquelle elle est la plus éloignée de la périphérie du couvercle 5. La paroi 21 définit ainsi, par rapport à la paroi périphérique perforée 14 du panier 3, un tube de pression dont la section est la plus grande dans la zone d'entrée 22 o le tube d'alimentation 6 s'ouvre, et diminue graduellement jusqu'à atteindre ses plus petites dimensions dans la position radiale immédiatement en amont du tube 6. La fente 19 se trouve dans cette zone de sortie o les dimensions radiales du tube de pression sont plus petites. De même que dans le sens radial (par rapport au panier 3 et au couvercle 5), les dimensions du tube de pression se réduisent également dans le sens vertical, au moins dans la partie située immédiatement en aval du tube d'alimentation de tomates 6. Ce fait peut être apprécié plus facilement dans les Figures 5 et 6, o l'on peut voir que le tube 6, qui est préférablement en matière plastique faisant partie intégrante du couvercle 5, a une ouverture plus large dans son extrémité inférieure. Cette ouverture élargie a une partie de la paroi 21 qui est inclinée généralement vers le fond 13 du panier 3 dans le même sens que le sens du mouvement des tomates entraînées par la rotation du panier 3. Comme il est illustré dans les Figures 5 et 6, les tomates P, qui sont initiallement placées dans l'entonnoir d'alimentation 7, tombent en raison de l'effet de gravité dans le tube d'alimentation 6 pour arriver dans la zone d'entrée 22. Le résultat de l'action d'entraînement des lames 17 est que les tomates P sont poussées contre le mur incliné 23 qui agit comme une rampe pour les presser contre le fond 13 du filtre 3, de sorte que les tomates P sont coupées facilement par les lames 17. Ces dernières poussent alors les tomates coupées dans le tube de pression. Le résultat de la rotation du panier 3, qui tourne à une vitesse de l'ordre de 2-3000 tours/min au moyen de l'arbre W, est que les tranches de tomates sont poussées de manière centrifuge contre la paroi perforée 14 pour produire la pression et l'écoulement consécutif du jus qui tombe dans le recipient collecteur 2. La pression des tranches de tomates se termine par une compression mécanique radiale exercée conjointement avec la paroi 21 du couvercle 5 et avec la paroi périphérique 14 du panier 3. Les déchets (peau et pépins) résultant de la pression arrivent à la fente 19 qui est pourvue d'une paroi en aval 24 (Figure 1) de la forme d'une lame de raclage pour détacher les déchets de la paroi périphérique 14 du panier 3 et les acheminer dans la chambre collectrice 18. Naturellement, le principe de l'invention n'étant pas modifié, les formes de réalisation et les détails de construction peuvent varier considérablement par rapport à ceux décrits et illustrés, sans pour autant s'écarter de l'objet de la présente invention. snE aeI nod (eZI) uaeuielnooa,p aqnq un apassod ( SNOIJNDIGNSASU 001Z69g I 0 0 j6 L 9 3. Dlsposltlf, selon la Revendlcatlon 1 ou la Revendication 2, caractérisé par le fait que le récl- plent en forme de bol (2) possède un fond (11) qui est incliné pendant le fonctionnement. 4. Dlsposltlf, selon la Revendlcatlon 2 et la Revendication 3, caractérisé par le fait que le tube d'écoulement (12a) est situé dans la zone du fond (11) qui occupe la position la plus basse pendant le fonc- tionnement. 5. Dispositif, selon l'une quelconque des Revendl- cations de 1 à 4, caractérisé par le fait aue les palettes (17) permettant d'entraîner les tomates sont placées sur le fond (13) du panier (3). 6. Dispositif, selon la Revendlcatlon 5, caracté- risé par le fait que les palettes (17) permettant d'en- traîner les tomates sont constituées de lames s'étendant en général radlalement par rapport au panier (3). 7. Dispositif, selon la Revendlcatlon 5 ou la Revendication 6, caractérisé par le fait que les palettes (17) permettant d'entraîner les tomates sont courbes. 8. Disposltif, selon la Revendlcatlon 6 et la Revendication 7, caractérisé par le fait que les palettes (17) permettant d'entraîner les tomates pré- sentent généralement une convexité orientée vers l'avant dans le sens de rotation résultant de la rota- tion du panier (3). 9. Dispositif, selon l'une quelconque des Revendl- cations de 5 à 8, caractérisé par le fait que les lames (17) sont au moins partiellement inclinées par rapport au plan du fond (13) du panier et forment, avec le plan du fond (13), un angle aigu, ouvert dans le sens de déplacement des lames (17) résultant de la rotation du panier (3). 10. Dispositif, selon la Revendlcatlon 1, caracté- risé par le fait cu'un entonnoir d'acheminement (7) est assemblé au couvercle (5) et permet de charger les tomates (P) dans le tube d'alimentation (6). 11. Dispositif, selon l'une auelconque des Revendl- cations de 1 à 10, caractérisé par le fait que-le tube d'alimentation (6) s'étend généralement verticalement pendant le fonctionnement, de façon à ce que les tomates (P) soient amenées vers la zone d'entrée (22) du tube de pression essentiellement par l'effet de la gravité. 12. Dispositif, selon l'une quelconque des Revendi- cations 1, 10 ou 11, caractérisé par le fait que le tube d'alimentation des tomates (6) est essentiellement de forme elllpsoïdale. 13. Dispositif, selon la Revendlcatlon 1, caracté- risé par le fait que l'ensemble des parois du couvercle (5) comprend, en relation avec la zone d'entrée (22) du tube de pression, une partie de la paroi d'entrée (23) qui converge généralement vers le fond (13) du panier. 14. Dlsposltlf, selon la Revendlcatlon i ou la Revendication 13, caractérisé par le fait que l'ensem- ble des parois du couvercle (5) comprend, en relation avec la zone de sortie du tube de pression, une partie terminale de la paroi située en face et près de la paroi périphérique (14) du panier, et par le fait que l'ouverture (19) est placée dans la partie terminale de la paroi. 15. Dispositif, selon la Revendlcatlon 1 ou la Revendication 14, caractérisé par le fait que l'ouver- ture possède une surface de raclage (24) pouvant agir sur la paroi périphérique (14) du panier (3).