Brevet FR2612761A1 — publié le 19880930

La présente invention est un appareil permettant l'exécution simple, rapide et en toute sécurité de toutes les recettes de brochettes quelles qu'en soient leur composition et leur consistance. Généralement la préparation d'une telle variété de brochettes n'est guère concevable que manuellement; la fabrication manuelle consistant à enfiler sur une tige les produits choisis, morceau par morceau est lente, peu pratique et éventuellement dangereuse. Les systèmes actuels plus élaborés sont: soit des appareils réservés aux industriels de la viande, soit pour les particuliers une botte munie d'un couvercle maintenant par pression les produits à embrocher, d'où un choix de produits très limité. L'appareil selon l'invention permet de pallier à tous ces inconvénients. Sur son socle se dressent des séparations constituant des compartiments destinés à la mise en place des produits pour la confection des brochettes. Les séparations sont munies d'encoches et d'arêtes. Les encoches partant du sommet vers le support de l'appareil assurent à leur base, le passage d'un pique-brochette quelconque du commerce et à leur sommet le dégagement de la brochette. Les arêtes sont solidaires sur une des faces des séparations de part et d'autre de l'encoche, et destinées au maintien des produits à embrocher. Une fois les compartiments de l'appareil garnis de morceaux de dimension adéquate, il suffit de pousser un pique-brochette à la base de la première encoche Jusqutà la dernière. L'appareil se loge dans une botte aménagée composée d'un fond compartimenté et d'un couvercle calibreur sur lequel s'adapte une planchette à découper. Le fond: destiné d'une part au rangement de l'appareil est, d'autre part, pourvu de cloisons formant des compartiments conçus pour recevoir les produits découpés en attente de leur utilisation. Â la base de chaque cloison un orifice permet un nettoyage facile. Dans sa partie supérieure et longitudinalement une glissière est prévue pour recevoir le couvercle. Sur la largeur servant de butée au couvercle il présente une languette munie d'un téton qui se logera dans l'orifice d'une languette femelle adaptée audit couvercle, assurant ainsi une fermeture simple et efficace de la botte. Le couvercle: Parallèlement, en deça des bords longitudinaux et sur la largeur côté languette, des ergots uniformes et solidaires du socle sont espacés et disposés de façon à servir de guide à un couteau autorisant ainsi le calibrage des aliments. La base de chaque ergot sert de glissière à la planchette à découper. Il est muni d'une languette femelle se juxtaposant, lorsque la boute est fermée, avec le téton de la languette du fond de ladite bot- te permettant la fermeture de l'ensemble, et de trou en facilitant le maniement dans la glissière. La planchette à découper se glisse sous les ergots du couvercle. Un trou en son centre permet d'un doigt, l'entrée ou la sortie de celle-ci lors de son nettoyage. L'ensemble peut être réalisé en plastique souple. Tel qu'il est représenté le dispositif (Fig. 1) comporte un socle (1) sur lequel reposent perpendiculairement des séparations (2) formant ainsi des compartiments (5) qui seront garnis des divers aliments composant la brochette, préalablement coupés en morceaux de grosseur appropriée. Chaque séparation est munie d'une encoche (3) dont la base sert de guide au pique-brochette et le sommet à la sortie de la brdchette. Chaque séparation est munie d'arêtes (4) dont la fonction est le maintien des produits destinés à être embrochés, même les moins consistants. De chaque côté du socle une encoche (6) facilite la sortie de l'appareil de sa botte. Dans la boite aménagée (Fig. 2-3-4) le fond (7) (Fig.2) est muni de cloisons (8) formant des compartiments (9) qui recevront les aliments découpés; les cloisons sont, à leur base, pourvues d'un orifice (11) facilitant le nettoyage. Les glissières (10) ont la charge de recevoir le couvercle. Une languette (12) munie d'un téton maintient l'ensemble fermé lorsque celui-ci est introduit dans l'orifice de la languette du couvercle (17). Le couvercle calibreur (Fig. 3) est composé d'un plateau (13) solidaire d'ergots uniformes (14) dont la base (18) sert de glissière à la planchette à découper; entre chaque ergot la rainure (15) ayant son vis à vis est destinée au passage d'un couteau. Les trous (16) facilitent le guidage de l'ensemble couvercle/planchette lors de l'ouverture et de la fermeture de la botte. La planchette à découper (19) est percée en son centre, le trou (20) ayant une fonction de guidage. Le dispositif objet de l'invention peut être utilisé dans tous les cas où l'on désire confectionner des brochettes facilement, rapidement, avec sûreté et sécurité. Les applications de ce dispositif s'adressent à tous les particuliers amateurs, campeurs, possesseurs de gril ou barbecue, vendeurs de brochettes, bouchers, charcutiers traditionnels, etc ... - REVlNDICATlONS 1 - Dispositif pour la préparation des brochettes du type colportant une botte conpartiventée, un couvercle et des moyens de guidage d'un pique brochettes. Un tel dispositif destiné à assurer successivesent les fonctions de calibrage lors de la découpe des produits, son rangement par type de produits et la confection des brochettes, sous forie d'un aêpe ensemble est caractérisé:: en ce que le couvercle tel3) est pourvu en sa partie inférieure d'ergots périphériques (14) uniformes séparés par des rainures (15) destinées au passage d'un couteau, et en ce que la botte (7) est pourvue en sa partie supérieure et longitudinale d'une glissière (10) destinée à recevoir ledit couvercle et pourvue en son fond de cloisons (8) forant des compar piments (9) conçus pour recevoir les produits découpés en attente de leur utilisation et assurant le logement du dispositif de confection des brochettes pourvu lui, d'un socle (i) sur lequel se dressent des séparations (2) punies d'encoches (3) et d'arêtes (4). 2 - Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que la base (lus) des ergots (14) définit une glissière recevant une planchette à découper (19). 3 - Dispositif selon la revendication l caractérisé en ce que les cloisons (8) de la botte (7) sont pourvues à leur base d'un orifice (11) facilitant le nettoyage. 4 - Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que la botte (7) est pourvue d'une languette (12) portant un téton destiné a' être introduit dans un trou correspondant prévu sur une languette (17) du couvercle (13). 5 - Dispositif selon une quelconque des revendications 1, 4 caractérisé en ce que le couvercle coulissant (13) est pourvu de trous (16) facilitant sa manoeuvre. 6 - Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que la planchette (19) est percée en son centre d'un trou (20) de guidage. 7 - Dispositif selon la revendication 4 caractérisé en ce que le socle (1) du dispositif de confection des brochettes est pourvu de chaque côté d'une encoche (6) facilit ant sa sortie de la boite.