Brevet FR2612937A1 — publié le 19880930

La présente invention concerne un nouveau micro-organisme capable d'accumuler une quantité importante d'acide glutamique par fermentation et un procédé pour la production d'acide glutamique par culture du micro-organisme. Dans un procédé qui consiste å accumuler une grande quantité d'acide glutamique et à le recueillir, à savoir la production d'acide glutamique par fermentation à l'échelle industrielle, on cultive des micro-organismes capables d'accumuler une grande quantité d'acide glutamique dans un milieu, dits bactéries productrices d'acide glutamique, dans une cuve de fermentation en utilisant un milieu approprié dans des conditions de culture convenablement contrôlées telles que pH, température, quantité d'oxygène dissous. De nombreuses publications ont été faites sur la classification des bactéries productrices d'acide glutamique connues jusqu'à présent ; on citera par exemple les publications suivantes 1. Kinoshita et autres, Amino Acids, i p. 42 (1960), ci-après Publication (1). 2. Okumura et autres, J. Agr. Chem. Soc. Japan, 36, p. 141 C1962), ci-après Publication (2). 3. Takayama et autres, J. Agr. Chem. Soc. Japan, 39, p. 328 (1965), ci-après Publication (3). 4. Takayama et autres, J. Agr. Chem. Soc. Japan, 39, p. 335 (1965), ci-après Publication (4). 5. Takayama et autres, J. Agr. Chem. Soc. Japan, 39, p. 342 (1965), ci-après Publication (5). 6. Komagata et autres, J. Gen. Appl. Microbiol., 15, p. 243 (1969), ci-après Publication (6). 7. Yamada et autres, J. Gen. Appl. Microbiol., 16, p. 103 (1970), ci-après Publication (7). 8. Yamada et autres, J. Gen. Appl. Microbiol., 2 , p. 215 (1970), ci-après Publication (8). 9. Yamada et autres, J. Gen. Appl. Microbiol., 18, p. 399 (1972), ci-après Publication (9). 10. Yamada et autres, J. Gen. Appl. Microbiol., 18, p. 417 (1972), ci-après Publication (10). Dans ces publications, les bactéries productrices d'acide glutamique ne sont pas nécessairement définies strictement comme des bactéries capables d'accumuler une grande quantité d'acide glutamique dans un milieu. Cependant, comme mesure de La quantité de production, les bactéries productrices d'acide glutamique sont raisonnablement interprétées comme désignant des micro-organismes utilisables industriellement capables d'accumuler au moins 30 g/l d'acide glutamique dans un milieu avec un rendement d'au moins 30 % par rapport au glucose, comme décrit dans la publication (1). Ces bactéries productrices d'acide glutamique connues sont toutes des bâtonnets aérobies, Gram positif et ne formant pas de spores et classées dans un groupe bactérien dénommé corynébactéries. En outre, on connait entre autres l'effet suivant concernant les propriétés morphologiques et les propriétés physiologiques et biologiques : elles sont capables d'accumuler une grande quantité d'acide glutamique dans un milieu, sont auxotropes vis-à-vis de la biotine, contiennent de l'acide mésodiaminopimélique dans leurs parois cellulaires et ont une teneur en GC d'environ 55 % dans l'ADN, sont semblables les unes aux autres, etc. A partir de ces faits, on admet largement que des microorganismes connus dénommés bactéries productrices d'acide gluta-mi que sont voisins les uns des autres du point de vue taxonomique. En dépit du fait qu'elles soient considérées comme des microorganismes voisins les uns des autres, les bactéries connues productrices d'acide glutamique sont identifiées comme appartenant à des genres différents tels que le genre Brevibacterium, le genre Corynebacterium, le genre Microbacterium, etc. Une cause principale de ces diverses classifications provient,pense-t-on, de pratiques antérieures dans l'identification qui se faisait entre autres selon un système différent de classification et une norme de classification de la version la plus récente actuel le ment du Bergey's Manual of Determinative Bacteriology, qui est l'ouvrage faisant le plus autorité dans Le monde pour l'identification des bactéries, une différence d'un agent d'identification de la classification standard, etc.En outre, Kinoshita et autres, Publication (1), ont fait des recherches taxonomiques sur environ 20 bactéries productrices d'acide glutamique et en utilisant comme norme de classification des propriétés communes de ces bactéries, ils ont proposé de créer le genre des bactéries productrices d'acide glutamique. Cependant, cette proposition n'a pas été largement adopte jusqu'à présent. Dans la production d'acide glutamique par fermentation à l'échelle industrielle, on cultive les bactéries productrices d'acide glutamique ci-dessus dans un milieu contenant des composants tels que glucose, saccharose, acide acétique, etc., en conditions aérobies en utilisant l'ammoniac, l'urée, le sulfate d'ammonium, etc., comme sources d'azote pour accumuler dans le milieu une quantité importante d'acide glutamique. La quantité d'acide glutamique à accumuler varie selon la composition du milieu, le pH d'incubation, la température de culture, la quantité d'oxygène dissous, les moyens de sécrétion dans le milieu de l'acide glutamique produit dans les cellules, etc.Cependant, en réglant ces facteurs dans des gammes optimales, on peut accumuler l'acide glutamique avec un rendement de 30 % ou plus par rapport au glucose, à une concentratio d'acide glutamique accumule de 30 g/l ou plus. L'acide glutamique a été produit industriellement par la méthode de fermentation décrite ci-dessus non seulement au Japon, mais également dans d'autres pays. Dans la production industrielle, l'un des facteurs les plus importants est une capacité de production élevée. La présente invention propose une technique très économique pour produire l'acide glutamique par fermentation à l'échelle industrielle. Dans la production industrielle d'acide glutamique par fermentation, il existe certains paramètres techniques pour mesurer le perfectionnement du point de vue économique. Par exemple, ces facteurs sont une augmentation du rendement par rapport au glucose, une augmentation de la concentration d'acide glutamique accumulé, une diminution de la durée d'incubation, etc. Un autre facteur important est l'élévation de la température d'incubation.L'incubation est mise en oeuvre à une température optimale pour la fermentation d'acide glutamique ; dans le cas où l'on utilise des bactéries classiques productrices d'acide glutamique, cette température est en général de 31 à 32OC. Lorsque l'incubation est amorcée, la fermentation produit de la chaleur de sorte que, si on laisse le système tel quel, la température de la solution de culture augmente de sorte que la production d'acide glutamique diminue fortement. Afin de maintenir la température de la solution de culture dans une gamme optimale, il est nécessaire de placer un échangeur de chaleur dans le fermenteur et de recycler à l'échangeur de L'eau refroidie brusquement.Afin d'obtenir de l'eau refroidie,on doit utiliser un réfrigérateur, mais à cause de la grande quantité de chaleur de fermentation produite, l'énergie électrique consommée par le réfrigérateur est également importante. En conséquence, s'il est possible d'élever la température d'incubation dans la fermentation d'acide glutamique au-dessus de la température classique, les frais de réfrigération peuvent être réduits, améliorant ainsi la production industrielle du point de vue économique. A la suite de diverses recherches pour résoudre le problème décrit c-dessus, la demanderesse a trouvé un nouveau micro-organisme capable de produire de L'acide glutamique dans les mêmes quantités que les bactéries classiques productrices d'acide glutamique (rendement de 30 % ou plus par rapport au glucose, quantité d'acide glutamique accumulée 30 g/l ou plus) et capable d'accumuler une quantité importante d'acide glutamique dans une gamme de températures élevées - par exemple 43"C à laquelle les bactéries classiques productrices d'acide glutamique ne poussent pas et la fermentation d'acide glutamique est impossible. On fait pousser ces micro-organismes à une température de 450C à laquelle les bactéries classiques productrices d'acide glutamique ne peuvent pas pousser et Les inventeurs ont trouvé des conditions pour L'accumulation d'une quantité importante d'acide glutamique dans un milieu par fermentation d'acide glutamique, utilisant le micro-organisme. La présente invention repose sur cette découverte. En ce qui concerne la température de croissance des bactéries classiques productrices d'acide glutamique, la température de croissance est une propriété commune aux bactéries productrices d'acide glutamique dans toutes les publications, dans la mesure où elle est mentionnée dans les publications mentionnées ci-dessus. Autrement dit, on indique dans la Publication (1) que les bactéries productrices d'acide glutamique poussent bien à 28-37"C. Dans la Publication (2), les bactéries poussent bien à 30-37"C,mais beaucoup de bactéries ne poussent presque pas à 40OC. Il est également indiqué dans la Publication (4) que la température optimale de croissance est de 25 à 37OC, mais Les bactéries ne poussent presque pas à 42OC. Il est indiqué dans la Publication (9) qu'aucune bactérie ne pousse à 42OC. Il est indiqué dans la Publication (9) qu'aucune bactérie ne pousse à 420C.Même en admettant que les procédés et les normes d'évaluation de la croissance puissent être différents dans les publications respectives, on suppose que la température de croissance la plus élevée des bactéries classiques productrices d'acide glutamique serait d'environ 42OC. La demanderesse a déterminé la température de croissance la plus élevée de chacune des 20 souches indiquées dans le tableau 1- ci-après, qui sont presque toutes des souches bactériennes accessibles à partir de bactéries connues que l'on suppose productrices d'acide glutamique, par deux procédés, à savoir une méthode à thermostat liquide secoué utilisant un bouillon nutritif comme milieu,et par culture sur plateau avec un thermostat gazeux de grande précision utilisant une gélose nutritive comme milieu.En conséquence, on n'observe pas du tout de croissance des souches essayées à 420C par l'une ou l'autre des méthodes de culture en liquide et sur plaque. On a donc estimé que la température de croissance la plus élevée des bactéries classiques productrices d'acide glutamique est inférieure à 42OC. TABLEAU 1 TemDérature de croissance la olus élevée et résistance à la temDé- rature mesurée sur les bactéries croductrices d'acide glutamique connues. Brevibacterium ammoniagenes ATCC 13745 Brevibacterium divaricatum NRRL B2312 Brevibacterium flavum ATCC 13826 Brevibacterium flavum ATCC 14067 Brevibacterium glutamigenes ATCC 13747 Brevibacterium immariophilum ATCC 14068 Brevibacterium lactofermentum ATCC 13869 Brevibacterium roseum ATCC 13825 Brevibacterium saccharolyticum ATCC 14066 Brevibacterium taipei ATCC 13744 Brevibacterium thiogenitalis ATCC 19240 Corynebacterium acetoacidophilum ATCC 13870 Corynebacterium callunae NRRL B2244 Corynebacterium glutamicum ATCC 13032 Corynebacterium glutamicum ATCC 13761 Corynebacterium herculis ATCC 13868 Corynebacterium lilium NRRL B2243 Corynebacterium melassecola ATCC 17965 Corynebacterium sp.ATCC 14747 Microbacterium ammoniaphilum ATCC 15354 Dans l'hypothèse où, afin d'effectuer la production d'acide glutamique par fermentation dans une gamme de températures plus élevées que les températures d'incubation classiques, les micro-organismes nécessaires seraient des micro-organismes ayant une température de croissance maximale supérieure à celle des bactéries classiques productrices d'acide glutamique, la demanderesse a isolé des micro-organismes qui poussent à 430C à partir de divers échantillons dans le monde naturel comme sources d'isolement et on fait un relevé de souches capables d'accumuler une quantité importante d'acide glutamique dans un milieu et elle a acquis 14 souches de sources différentes pour l'isolement des micro-organismes.D'après les résultats d'essais et l'identification des propriétés bactériologiques de ces souches, on a estimé que les souches isolées sont voisines les unes des autres et classées dans la même espèce. On-décrit ci-dessous les propretés bactériologiques de qUatre souches représentatives (souches n" AJ 12308, AJ 12309, AJ 12310 et AJ 12340). AJ 12308 AJ 12309 AJ 12310 AJ 12340 Caractéristiques morphologiques (1) Formes et dimensions Bâtonnets de 0,7-1,0 m comme colonne comme colonne comme colonne des cellules x 1,0-4,0 m ronds aux de gauche de gauche de gauche 2 extrémités des cellules ; on observe une disposition en V de division par rupture ; (2) Pléomorphisme On n'observe pas de pléo- comme colonne comme colonne comme colonne morphisme mais selon la de gauche de guache de gauche durée de culture, on observe rarement des cellules en bâtonnets longs, des cellules kystiques et des cellules à ramifications rudimentaires. (3) Motilité non non non non (4) Formation de spores non non non non (5) Gram positif positif positif positif (6) Coloration résistant négative négative négative négative à l'acide AJ 12308 AJ 12309 AJ 12310 AJ 12340 Caractéristiques de culture : (1) Culture sur plaque de Croissance abondante ou comme colonne comme colonne Croissance abongélose nutritive modérée : les colonies sont de gauche de gauche dante ou modérée ; rondes, lisses, entières, les colonies sont convexes, brillantes, rondes, lisses, opaques ou translucides, satinées, opaques, jaune pâle et butyreuses. ou translucides, jaune pâle et en paillettes. (2) Culture sur gélose Croissance abondante ou comme colonne comme colonne comme colonne nutritive inclinée modérée ; les colonies de gauche de gauche de gauche sont filiformes, brillantes et jaune pâle. (3) Bouillon nutritif Croissance modérée : comme colonne comme colonne Croissance modérée ; presque uniformément de gauche de gauche les cellules tendent trouble mais quelques à se rassembler et cellules précipitent précipitent également. (4) Culture par piqûre sur Croissance modérée : comme colonne comme colonne comme colonne gélatine nutritive pas de liquéfaction de gauche de gauche de gauche (5) Lait de tournesol Rendu très faiblement comme colonne comme colonne comme colonne alcalin ; on n'observe de gauche de gauche de gauche ni liquéfaction, ni coagulation. AJ 12308 AJ 12309 AJ 12310 AJ 12340 Caractéristiques physiologiques et biologiques : (1) Réduction des nitrates réduits réduits réduits réduits (2) Dénitrification négative négative négative négative (3) Test MR négatif ou faible- négatif négatif ou fai- positif ment positif blement positif (4) Test VP positif négatif positif négatif (5) Formation d'indole négative négative négative négative (6) Formation de sulfure positive positive positive positive d'hydrogène (7) Hydrolyse de l'amidon négative négative négative négative (8) Utilisation des citrates ne pousse pas dans le milieu comme colonne comme colonne comme colonne de Koser, mais pousse dans de gauche de gauche de gauche le milieu de Christensen en le rendant alcalin (9) Utilisation de l'azote n'utilise pas les nitrates, comme colonne comme colonne comme colonne inorganique mais utilise les sels de gauche de gauche de gauche d'ammonium AJ 12308 AJ 12309 AJ 12310 AJ 12340 (10) Formation de pigment pas de formation extrap- comme colonne comme colonne comme colonne cellulaire de pigment. de gauche de gauche de gauche (11) Test de l'uréase négatif ou faiblement négatif négatif ou fai- positif positif. blement positif (12) Oxydase négative négative négative négative (13) Catalase positive positive positive positive (14) Gamme de croissance pousse bien à pH 7-9,5 ; comme colonne comme colonne pousse bien à pousse bien à 25-45 C ; de gauche de gauche pH 7-9,5 ; pousse légère croissance observée bien à 25-44 C ; à 46 C. légère croissance observée à 45 C (15) Comportement à l'oxygène aérobie ou facultativement comme colonne comme colonne comme colonne anaérobie. de gauche de gauche de gauche (16) Test O-F (glucose) pousse en produisant de comme colonne comme colonne comme colonne l'acide par fermentation. de gauche de gauche de gauche AJ 12308 AJ 12309 AJ 12310 AJ 12340 (17) Formation d'acides & BR Autres caractéristioues (1) Résistance à la surivit dans le lait survit dans le lait survit dans le lait survit dans le lait température écrémé 10 min à écrémé à 55 C pen- écrémé à 60 C pen- écrémé 10 min à 60 C, par la mé- dant 10 min, par la dant 10 min, par la 55 C, par la méthode au capillaire; méthode au capil- méthode au capil- thode au capillaire; meurt après 10 min laire ; meurt après laire ; meurt après meurt après 10 min à 65 C 10 min à 60 C 10 min à 65 C. à 60 C (2) Résistance au pousse dans un milieu comme colonne comme colonne comme colonne chlorure de sodium contenant 5 % de sel. de gauche de gauche de gauche AJ 12308 AJ 12309 AJ 12310 AJ 12340 (3) Auxotrophie a besoin de biotine comme colonne comme colonne comme colonne pour pousser de gauche de gauche de gauche (4) Composition de base de 60,2 % de GC 59,5 % de GC 59,0 % de GC 56,8 % de GC l'ADN (méthode Tm) (5) Monoacide dibasique acide mésodiamino- comme colonne comme colonne comme colonne contenu dans les parois pimélique de gauche de gauche de gauche cellulaires (6) Source d'isolement fruits légumes sol fruits Comme indiqué ci-dessus, ces souches bactériennes (ci-après dénommées bactéries de la présente invention) sont toutes des bâtonnets Gram positif, ne formant pas de spores, qui poussent par voie aérobie et appartiennent donc au groupe des corynébactéries.En outre, lès bactéries de la présente invention ont les caractéristiques suivantes : le mode de division cellulaire est du type par rupture ; l'aminoacide dibasique contenu dans les parois cellulaires est L'acide mésodiaminopimélique ; ce sont des bactéries résistantes à L'osmose capables de pousser dans un milieu contenant 5 % de sel ; elles ont besoin de biotine pour leur croissance ; elles produisent une quantité importante d'acide glutamique à partir des sucres avec un rendement élevé et l'accumulent dans le milieu comme indiqué dans les exemples décrits ciaprès, etc. ; et ces propriétés sont identiques à celles des bactéries connues classiques productrices d'acide glutamique.En outre, dans les autres propriétés morphologiques, physiologiques et biologiques, les bactéries ont de nombreuses propriétés communes aux bactéries connues productrices d'acide glutamique. D'après ce qui précède, on considère en ce qui concerne le genre que les bactéries de la présente invention appartiendraient raisonnablement au même genre que les bactéries connues productrices d'acide glutamique. Comme décrit précédemment, les opinions peuvent être divisées sur le genre dans lequel doivent être classées les bactéries connues productrices d'acide glutamique, mais selon le tout récent Bergey's Manual, 8e édition, en rapport avec le groupe des corynébactéries défini en référence aux publications (1) à (10), etc., les bactéries connues productrices d'acide glutamique sont divisées entre le genre Corynebacterium et le genre Brevibacterium.En tenant compte de ce que le genre Brevibacterium est lui-même traité comme un "Genus incertae sidis" du point de vue taxonomique et le genre Corynebacterium comme un genre ordinaire, cependant, on considère tout à fait probable à l'heure actuelle que les bactéries de la présente invention appartiennent au genre Corynebacterium. On donne à la suite un examen taxonomique des bactéries de l'invention au niveau de l'espèce. Les trois points suivants dans les propriétés bactériologiques sont différents entre les bactéries de la présente invention et les bactéries connues productrices d'acide glutamique en commun. Un premier point caractéristique est que la température la plus élevée révélant une croissance nettement observable est de 43"C ou plus. Comme décrit ci-dessus, la température de croissance la plus élevée des bactéries connues productrices d'acide glutamique est d'environ 42"C ou moins,mais il n'existe pas de bactéries capables de pousser à 430C ou plus. Un second point caractéristique est la résistance à la température. Dans la résistance à la température, on ne peut obtenir que difficilement des résultats précis dans le cas où l'on effectue le test à grande échelle en utilisant un tube à essais, etc., parce que la durée de conduction thermique, etc., varient fortement. Donc, un test effectue en mettant en suspension les bactéries dans le lait écrémé et en enfermant la suspension de manière étanche dans un tube capillaire est considéré comme meilleur (Publication (3)). Les bactéries de la présente invention peuvent toutes survivre dans le 3itécrémé après traitement à 55"C pendant 10 min par la méthode du tube à essais capillaire.Au contraire, la plupart des bactéries connues productrices d'acide glutamique sont mortes après un traitement à 550C pendant 10 min selon cette technique ; mais une publication indique que quelques bactéries présentent une légère survie (Publication (3)). En rapport avec cette publication, la demanderesse a reproduit l'expérience. Le test de thermostabilité a été effectué avec toutes les bactéries connues productrices d'acide glutamique indiquées dans le tableau 1 dans les mêmes conditions que pour les bactéries de la présente invention ; en conséquence, les bactéries connues productrices d'acide glutamique sont toutes mortes par traitement à 55"C pendant 10 min. Par contre, dans les bactéries de la présente invention, les 14 souches isolées survivent toutes dans le traitement à 55"C pendant 10 min. En outre, Il de ces souches survivent également même après traitement à 60"C pendant 10 min. Un troisième point caractéristique est que les bactéries de la presente invention peuvent accumuler une quantité importante d'acide glutamique même à 43OC. Les conditions de l'expérience et les quantités d'acide glutamique accumulées sont indiquées dans les exemples. On a déterminé l'accumulation d'acide glutamique dans les mêmes conditions par les bactéries connues productrices d'acide glutamique indiquées dans Le tableau 1, mais toutes les souches bactériennes ne poussent pas et la quantité d'acide glutami que accumulée est pratiquement nulle. Les propriétés des bactéries de la présente invention décrites ci-dessus ne sont pas observées avec les bactéries connues productrices d'acide glutamique ; en particulier, il est impossible d'augmenter ou d'améliorer Les propriétés de température maximale de croissance et de thermostabilité par une opération en vue de la mutation des micro-organismes et ces propriétés sont considérées comme stables. En conséquence, on peut interpréter les résultats comme donnant une base suffisante pour considérer que les bactéries de la présente invention sont différentes de n'importe laquelle des bactéries connues productrices d'acide glutamique.En outre, on observe de légères différences dans les propriétés morphologiques telles que conditions de croissance, nuance de couleur des colonies, etc., et des différences dans Les propriétés physiologiques et biochimiques telles que formation d'acide à partir de saccharose, de maltose, de tréhalose, de D-mannitol, D-inositol, etc., test MR, test VP, réduction des nitrates et test de l'uréase, etc., entre les 14 souches isolées de la présente invention. Ces différences sont au niveau de la souche mais on considère qu'elles ne conviennent pas pour les classer dans des espèces différentes. Donc, les bactéries de la présente invention ont toutes été identifiées comme appartenant à la même espèce. On a effectué une comparaison des bactéries de la présente invention avec des bactéries appartenant au groupe des corynébactéries autres que les bactéries productrices d'acide glutamique ; cependant, on n'a pas trouvé de bactéries dans l'espèce correspondante. D'après ce qui précède, les bactéries de la présente invention ont toutes été identifiées comme une nouvelle espèce du genre Corynebacterium et dénommées Corynebacterium thermoaminogenes nov. sp. Des souches représentatives appartenant à cette espèce sont les souches AJ 12308, AJ 12309, AJ 12310 et AJ 12340, qui ont été déposées sous les n FERM P-9244 (FERM BP-1540), FERM P-9245 (FERM BP-1541), FERM P-9246 (FERM BP-1542) et FERM P-9277 (FERM BP-1439) respectivement. Ces souches identifiées ci-dessus par les n FERM P-9244, 9245, 9246 et 9277 ont été initialement déposées le 10 mars 1987 (FERM P-9244 à 9246) et le 13 mars 1987 (FERM P-9277) à l'institut de Recherche sur La Fermentation, Agence de l'industrie et de la Technologie, Ministère du Commerce internationnal et de l'industrie (FHi), 1-3, Higashi 1-chome, Tsukuba-shi, Ibaragi-Ken 305, Japon, et on leur a attribué les n FERM P-9244, 9245, 9246 et 9277 indiqués ci-dessus. Ces dépôts de souches ont ensuite été convertis en dépôts selon le traité de Budapest le 27 octobre 1987. Et les souches FERM P-9244, P-9245, P-9246 et P-92770nt reçu les numéros correspondants FERM BP-1540, 1541, 1542 et 1539, > espectivement. ExemDle 1 Dans un petit fermenteur ayant un volume de 1 l, on charge 300 ml d'un milieu liquide de culture ayant la composition indiquée dans le tableau 2 ci-après et on cultive Corynebacterium thermoaminogenes AJ 12308 a une température de 43OC, tout en effectuant des additions appropriées de gaz ammoniac pour maintenir le pH du milieu de culture à 7,5-8,0. Cinq heures après le début de la culture, on ajoute de la pénicilline à une concentration de 3 U/ml lorsque la densité optique atteint 0,6 et on poursuit encore la culture. La solution de culture obtenue après incubation pendant 16 h est analysée par chromatographie liquide haute performance. En conséquence, l'acide glutamique s'est accumulé à une concentration de 39,1 g/l.La quantité d'acide glutamique accumulée est de 0,1 g/l ou moins dans un essai effectué simultanément avec Brevibacterium flavum ATCC 13826 dans les mêmes conditions. TABLEAU 2 Composition du milieu utilisé dans le test de production par fermentation d'acide qlutamiaue Glucose 100 9 Hydrolysat de soja (en azote total) 0,36 9 KH2P04 1 9 MgS0417H20 1 g Fie++, Mn++ 2 mg chacun Vitamine B1 .HCl 100 y Biotine 100 y Sulfate d'ammonium 5 9 Eau 1 000 ml pH 7,8 ExemPle 2 On met en oeuvre la production par fermentation d'acide glutamique en utilisant Corynebacterium therminoaminogenes AJ 12309 de manière semblable à L'exemple 1. En conséquence, il s'est accumulé 40,0 g/l d'acide glutamique dans la solution de culture obtenue après incubation pendant 19 h. ExemDle 3 On met en oeuvre la production par fermentation d'acide glutamique en utilisant Corynebacterium thermoaminogenes AJ 12310 de manière semblable à L'exemple 1. En conséquence, il s'est accumulé 35,2 g/l d'acide glutamique dans la solution de culture obtenue après incubation pendant 17 h. Exemple 4 On met en oeuvre la production par fermentation d'acide glutamique en utilisant Corynebacterium thermoaminogenes AJ 12340 de manière semblable à l'exemple 1. En conséquence, il s'est accumulé 38,1 g/l d'acide glutamique dans la solution de culture obtenue après incubation pendant 18 h. Exemple 5 Dans un petit fermenteur d'un volume de 1 I, on charge 300 ml de milieu liquide de culture ayant la composition indiquée dans le tableau 2 dont on a retiré le glucose et le sulfate d'ammonium et auxquels on a ajouté 20 g d'acétate d'ammonium et on cultive Corynebacterium thermoaminogenes AJ 12308 a une température de 40 C tout en ajoutant des suppléments convenables d'acide acétique ou de gaz d'ammoniac pour maintenir le pH du liquide de culture à 7,5-8,0. Huit heures après le début de la culture, on ajoute de la pénicilline à une concentration de 3 U/ml lorsque la densité optique atteint 0,6 et on poursuit encore la culture. La solution de culture obtenue après incubation pendant 24 h est analysée par chromatographie liquide haute performance. En conséquence, L'acide glutamique s'est accumulé à une concentration de 32 g#, ce qui correspond à un rendement de 31,5 x par rapport à L'acide acétique. il est entendu que L'invention n'est pas limitée aux modes de réalisation préférés décrits ci-dessus à titre d'illustration et que L'homme de l'art peut y apporter diverses modifications et divers changements sans toutefois s'écarter du cadre et de l'esprit de l'invention. REVENDICATIONS 1. Nouveau micro-organisme dénommé Corynebacterium thermoaminogenes, caractérisé en ce qu'il a une température maximale de croissance de pas moins de 43"C et une thermorésistance à 55"C pendant 10 min ou plus et il est capable d'accumuler une quantité importante d'acide glutamique. 2. Micro-organisme selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il consiste en une souche choisie parmi FERM BP-1539, FERM BP-1540, FERM BP-1541 et FERM BP-1542. 3. Procédé pour la production d'acide glutamique par fermentation, caractérisé en ce qu'il consiste à effectuer la fermentation d'acide glutamique en utilisant Corynebacterium thermoaminogenes et à recueillir l'acide glutamique à partir de la solution de culture. 4. Procédé selon la revendication 3, caractérisé en ce que ledit Corynebacterium consiste en une souche choisie parmi FERM BP-1539, FERM BP-1540, FERM BP-1541 et FERM BP-1542.