Brevet FR2614509A1 — publié le 19881104

La présente invention a pour objet une cartouche pour la préparation de sandwichs. Parmi les produits de restauration rapide du genre hotdog ou sandwich on connaît le produit consistant en une demi-baguette de pain percée et remplie d'une garniture alimentaire formée d'un véritable plat cuisiné. Ce produit a été conçu pour être préparé à partir de bâton- nets de garniture alimentaire congelée. Le bâtonnet est introduit dans une demi-baguette de pain préalablement percée puis la demi-baguette garnie est placée dans un four à micro-ondes o la garniture est réchauffée. or, si le chauffage aux micro-ondes convient très bien pour la garniture, il n'en va pas nécessairement de même pour la baguette de pain. C'est ainsi que, pour pouvoir préparer un tel sandwich à partir d'une garniture chaude et d'une demi-baguette de pain frais, il a été proposé de fournir la garniture dans un tube fermé d'une part à son extrémité avant par un obturateur amovible et d'autre part, à proximité de son extrémité arrière par un élément en forme de piston. Avant la réalisation du sandwich, le tube et son contenu sont réchauffés, puis le tube ouvert devant est enfoncé avec son contenu dans la demi-baguette et le tube est retiré en immobilisant le piston de manière à maintenir la garniture chaude dans la demi-baguette de pain frais. Ce système est ingénieux mais relativement compliqué. La présente invention a pour but de proposer une cartou- che pour la préparation de sandwichs de ce type qui permette également l'introduction d'une garniture alimen- taire chaude dans une demi-baguette de pain frais mais -2- qui soit nettement plus simple que le tube à piston connu. A cet effet, la cartouche selon la présente invention est caractérisée par le fait qu'elle comprend un tube cylindri- que en matière semi-rigide renfermant une garniture alimentaire, ses deux extrémités ont été scellées par pincement du tube et une extrémité au moins présente un moyen de préhension. On a constaté qu'avec une cartouche ainsi caractérisée dont la construction et par conséquent la fabrication est plus simple que celle du tube à piston connu il est possible de préparer des sandwichs de même type avec une aisance comparable. On a constaté en particulier qu'il est possible de concevoir un tube cylindrique en matière semi-rigide qui présente à la fois d'une part la rigidité nécessaire pour qu'on puisse l'introduire dans une demi-baguette de pain frais prépercée alors qu'il renferme une garniture chaude et d'autre part la flexibilité nécessaire pour qu'on puisse le retirer de la baguette tout en le pinçant de manière que la garniture reste à l'intérieur de la demi-baguette de pain. La matière semi-rigide dont est faite la cartouche selon la présente invention peut être choisie de préférence parmi les matières plastiques, voire métalliques suscep- tibles de présenter les diverses propriétés nécessaires pour que la cartouche se prête à l'usage auquel elle est destinée. Ces diverses propriétés sont en particulier: (i) une rigidité suffisante à une température comprise entre environ 50 et 100 C, -3- (ii) une résistance mécanique et une étanchéité suffisantes à une température comprise entre environ - 40 C (congélation) et environ + 130 C (cuisson), (iii) une souplesse suffisante à une température comprise entre environ 50 et 100 C et (iv) une bonne acceptabilité en ce qui concerne le contact avec la garniture alimentaire. Des matières susceptibles de remplir ces différentes conditions sont par exemple des matières plastiques telles qu'un polypropylène ou un mélange de polypropylène et d'un polyester, des matières métalliques telles que l'aluminium ou un de ses alliages ou des matières compo- sites telles qu'un stratifié matière plastique-aluminium. La cartouche selon la présente invention comprend de préférence un tube de 14-40 mm de diamètre. Un tel tube peut présenter la rigidité et la souplesse désirée s'il est réalisé en polypropylène ou en un mélange de polypro- pylène et de polyester par exemple et qu'il présente une épaisseur de paroi de 200-300 m. Un tel tube peut avoir été formé soit par extrusion, soit par laminage, décou- page et soudage par exemple. De préférence, la garniture alimentaire aura été intro- duite dans la cartouche après que le tube a été formé et qu'une première extrémité a été scellée. Si le tube est en matière plastique par exemple, les deux extrémités de la cartouche auront été scellées de préfé- rence par pincement à chaud du tube, autrement dit par thermosoudage entre les fers chauffés d'une pince plate. r - 4 - Il est aussi possible de prévoir que les deux extrémités de la cartouche soient scellées par clippage dudit tube, autrement dit soient pincées chacune par un clip ou pince métallique inamovible. Une extrémité au moins de la cartouche selon la présente invention présente donc un moyen de préhension. Ce moyen de préhension peut consister en l'un desdits clips de la dernière forme d'exécution décrite ci-dessus. Pour la forme d'exécution de la cartouche qui comprend un tube dont les extrémités sont scellées par thermosoudage, on peut prévoir que le tube se prolonge au-delà d'une des soudures de scellage du tube, sous forme d'une paroi plane double. Ledit moyen de préhension peut être alors prévu dans ce prolongement plan double, par exemple sous forme d'un trou de 20- 30 mm de diamètre suffisant pour y passer un doigt. La cartouche selon la présente invention est donc destinée à contenir une garniture alimentaire conservable par congélation et consommable, après décongélation et chauffage, après avoir été introduite dans une demibaguette de pain frais. Le réchauffement d'une cartouche renfermant une garniture congelée peut se réaliser par immersion dans un bain-marie par exemple, la cartouche pouvant être plongée dans le bain verticalement et retenue dans cette position à l'aide dudit moyen de préhension. Le réchauffement peut également être réalisé dans un four à micro-ondes ou dans un four à circulation d'air chaud par exemple. Pour introduire la garniture chaude dans une demi-baguette de pain, on peut prépercer cette dernière à l'aide d'un -- 5 --9 -5- couteau long et pointu à lame simple ou à profil d'étoile à trois ou quatre branches par exemple. Puis on peut couper l'extrémité scellée de la cartouche opposée à celle qui présente ledit moyen de préhension. On peut alors introduire l'extrémité coupée de la cartouche dans 1a mie prépercée et pousser toute la cartouche pleine dans la demi-baguette. Pour retirer la cartouche vide, on peut exercer une traction sur le moyen de préhension et retenir la demi-baguette tout en pinçant le tube de manière à ce que la garniture reste dans la demi-baguette de pain. L'opération de retrait de la cartouche vide de la demi-baguette garnie peut être facilitée à l'aide d'un dispositif simple présentant par exemple une surface d'appui pour la demi-baguette et une fente de quelques mm de large, délimitée par exemple par deux tiges fixées verticalement sur cette surface d'appui, pour le retrait de la cartouche. La cartouche selon la présente invention est décrite ci-après en référence au dessin annexé dans lequel la figure 1 représente une vue de côté d'une première forme d'exécution, la figure 2 représente une vue de face en coupe partielle de la forme d'exécution selon la figure 1, la figure 3 représente une vue de côté d'une deuxième forme d'exécution, et la figure 4 représente une vue de face en coupe partielle de la forme d'exécution selon la figure 3. -- 6 -- Dans la forme d'exécution représentée aux figures 1 et 2, la cartouche selon la présente invention comprend un tube cylindrique 1 renfermant une garniture alimentaire. Ses deux extrémités 2, 3 ont été scellées par pincement à chaud du tube, autrement dit par thermosoudage. Une extrémité présente un moyen de préhension 4 réalisé sous forme d'un trou de 25 mm de diamètre prévu dans un prolongement 5 du tube 1 au-delà de la soudure 2 de scellage de cette extrémité du tube. Ce prolongement 5 qui a la forme d'une paroi double plane est lui-même terminé par une soudure auxiliaire 6. Le tube 1 a été formé par laminage d'une feuille de polypropylène jusqu'à une épaisseur de 270.m, découpage de la feuille, pliage en forme de tube de 23,5 mm de diamètre et soudage longitudinal 7 de la feuille pliée. Dans la forme d'exécution représentée aux figures 1 et 2, la cartouche selon la présente invention comprend un tube cylindrique 1 renfermant une garniture alimentaire. Ses deux extrémités ont été scellées par clippage au moyen de clips 2, 3 inamovibles. Un des deux clips forme ledit moyen de préhension en dépassant sensiblement de part et d'autre du tube pincé. Le tube 1 a été formé par extrusion d'un mélange de polypropylène et de polyester. Il présente un diamètre de 23 mm et une épaisseur de paroi de 220 m. -7- Revendications 1. Cartouche pour la préparation de sandwichs, caractérisée par le fait qu'elle comprend un tube cylindrique en matière semi-rigide renfermant une garniture alimentaire, ses deux extrémités ont été scellées par pincement du tube et une extrémité au moins présente un moyen de préhension. 2. Cartouche selon la revendication 1, caractérisée par le fait que ladite matière semi-rigide est un polypropy- lène ou un mélange de polypropylène et de polyester. 3. Cartouche selon la revendication 1, caractérisée par le fait que le tube présente un diamètre de 15-40 mm et une épaisseur de paroi de 200-300 m. 4. Cartouche selon la revendication 1, caractérisée par le fait que le tube a été formé par extrusion. 5. Cartouche selon la revendication 1, caractérisée par le fait que le tube a été formé par laminage, découpage et soudage. 6. Cartouche selon la revendication 1, caractérisée par le fait que les deux extrémités ont été scellées par pincement à chaud ou thermosoudage dudit tube. 7. Cartouche selon la revendication 1, caractérisée par le fait que les deux extrémités ont été scellées par clippage dudit tube. 8. Cartouche selon la revendication 6, caractérisée par le fait que ledit moyen de préhension est un trou de - 8 - -30 mm de diamètre prévu dans un prolongement plan double du tube au-delà d'une soudure de scellage du tube.