Brevet FR2616625A1 — publié le 19881223

Actuellement, il existe des moyens mécaniques permettant de vider des poissons pêchés puis des petites installations permettent de nettoyer ensuite l'intérieur de chaque poisson. Mais, ces mécanismes n'ont pas donné entière satisfaction car, d'une part, deux postes de travail sont nécessaires et, d'autre part, le lavage est insuffisant. En effet, après lavage l'intérieur du poisson contient toujours des restes de sang rendant ainsi le poisson impropre pour le fumage. En effet, pour fumer les filets de poisson, leur lavage doit être parfait et il ne doit y rester ni organes ni sang sinon il se produirait une détérioration d'une partie du ou des filets qui ne sont plus vendables. Les difficultés rencontrées sont également augmentées du fait de la petite capacité des postes de travail donc du rendement insuffisant provoquant, de ce fait, une perte de temps et un prix de revient beaucoup trop élevé. La présente invention remédie à ces inconvé nients en créant une machine semi-automatique permettant d'abord de vider parfaitement le poisson en récupérant les organes qui y sont contenus comme produits secondaires puis de laver l'intérieur du poisson en l'ouvrant pour permettre l'évacuation totale du sang afin de pouvoir ensuite en poste final, hors de la machine, réaliser des filets qui sont ensuite dirigés-sur les postes de fumage. La présente machine est particulièrement adaptée au traitement des truites et saumons d'élevage mais elle peut également être utilisée pour d'autres sortes de poissons Conformément à l'invention, il est prévu une gouttière dans laquelle est montée une channe sans fin portant de place en place des godets, cette channe sans fin étant entraidée par un groupe moto-réducteur S une vitesse déterminée puis il est prévu au dessus de la chaine à godets un cadre maintenant une rampe de lavage constituée par des buses projetant de l'eau sous pression, le cadre portant, réglable en hauteur, une armature écarteur qui en coopérant avec les godets permet de maintenir ouvert le poisson vidé en cours de lavage sous la rampe constituée par les buses vers un poste de réception constitué par une table t de plus la partie arrière de la gouttière porte une table de travail munie d'une canalisation d'aspiration permettant a' l'aide d'un couteau pivotant monté sur un bec d'aspiration d'ouvrir et de vider chaque poisson. Diverses autres caractéristiques de l'invention ressortent d'ailleurs de la description détaillée qui suit. Une forme de réalisation de l'objet de l'invention est représentée, à titre d'exemple non limitatif, aux dessins annexés. La fig. l est une vue schématique en perspective de la machine permettant de vider et de laver automatiquement les poissons. La fig. 2 est une vue en perspective, ç plus grande échelle, d'une partie de la table permettant de vider le poisson et de la chaine de lavage de l'intérieur du poisson vidé. La fig. 3 est une vue, en perspective, A plus grande échelle, de la partie centrale de la chaîne de lavage. La fig. 4 montre l'outil permettant d'ouvrir le poisson vidé par aspiration. La fig. 5 montre l'ouverture du poisson par l'outil. La fig. 6 montre le vidage du poisson par le même outil. La fig. 7 est une vue, en perspective, à très grande échelle, d'un poisson sur la chaine de lavage en cours de lavage. A la fig. 1, on a représenté la machine permettant de vider et de laver semi-automatiquement les poissons, machine qui est constituée par un chariot 1 reposant sur le sol SI par l'intermédiaire de roulettes pivotantes 2, ce chariot étant constitué par deux traverses parallèles 3 maintenues å distance l'une de l'autre par un longeron 4. Les traverses 3 supportent à leurs extrémités des montants 5, courts à l'arrière et des montants longs 6 à l'avant. Les montants 6 supportent également une table de réception 7 placée à l'avant du chariot 1, cette table étant soutenue par des entretoises inclinées 8. Les montants 5 et 6 supportent deux profilés 9 et 10 permettant la mise en place d'une gouttière 11 ayant en section la forme d'un U. Intérieurement, la gouttière lî contient une chaine sans fin 12 tournant sur deux roues dentées non représentées, l'une située à la partie inférieure 11a de la gouttière 11 et l'autre à la partie supérieure 11b de la gouttière 11. L'une des roues dentées est entraînée par un motoréducteur de façon à obtenir une vitesse d'avance de la chaine sans fin 12 sensiblement comprise entre 3 et 6 m/mn, en général 4 m/mn. La chaine sans fin 12 porte de distance en distance des godets d'entratnement 15 ayant en plan la forme d'un V et en section la forme d'un U dont les branches 15b, 15c vont en s'écartant. La partie avant 15a de chaque godet est rigidifiée par une traverse 16. Des longerons 9a, 9b parallèles aux profilés 9 et 10 et fixés en avant et en arrière du chariot 1 supportent des flasques 111 guidant la chaine sans fin 12 et les godets d'entratnement 15. Des longerons 9a, 9b parallèles aux profilés 9 et 10 et fixés en avant et en arrière du chariot 1 supportent des flasques 111 guidant la chaine sans fin 12 et les godets d'entrainement 15. Comme cela est visible aux fig. 1 et 2, la gouttière 11 porte à sa partie supérieure une plaque verticale 17 percée d'une fenêtre inférieure 18 permettant le passage de la partie avant supérieure de la chaine sans fin 12 et des godets d'entrainement 15. Mais, la partie de la plaque verticale 17 située au dessus de la fenêtre 18 maintient un cadre 20 (voir fig. 2, 3 et 7) sur lequel sont montées des buses 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27 d'inclinaisons diverses reliées entre elles par des tubes souples 30 de façon à recevoir de l'eau sous pression arrivant par la canalisation 31 depuis la buse 27. Les buses 21 e' 27 constituent une rampe de lavage. L'eau, dont la pression est comprise entre 5 et 8 bars, plus spécialement 7 bars, arrive d'une pompe non représentée débitant sensiblement 6 m3 d'eau par heure. I1 est également prévu au-dessus des buses 21, 22, 23, 24, 25, 26 et 27 un dôme de protection 32 évitant les projections d'eau du fait que ce dôme est fixé convenablement sur les profilés 9, 10 (voir fig. 1). Finalement, au-dessus de la table de réception 7, il est prévu un dôme 33 destiné à diriger les poissons vidés et lavés vers la table de réception 7 évitant ainsi également toute projection d'eau. Si l'on examine la fig. 1, on s'aperçoit que les montants 5 portent à l'arrière de la machine une table horizontale 34 maintenue à sa partie inférieure par l'extrémité île de la gouttière 11. L'extrémité inférieure 11f de la gouttière 11 est munie d'une conduite llg permettant l'évacuation de l'eau de lavage soit vers une cuve de récupération, soit vers un bassin de décantation. -De plus, la table 34 porte, sa partie arrière, une conduite verticale d'eau 35 aboutissant a' une pompe h pression 36. L'aspiration des déchets sur les outils d'évacuation est réalisée par un aspirateur du type bidon standard ou une installation classique de vide provoquant une dépression égale au minimum à une colonne d'eau de 2100 mm. L'aspirateur à déchets est relié par un tube souple 38 (voir fig. 4) à un bec d'aspiration 39 fixé sur une poignée 40. De plus, le bec d'aspiration comporte, A sa partie arrière, un support 41 pour un axe 42 sur lequel est monté un couteau pivotant 43 permettant par un mouvement de la main (voir fig. 5) l'ouverture du poisson puis en faisant pivoter vers le haut jusqu' la position représentée en traits mixtes (voir fig. 4) le couteau pivotant 43 à l'aide de la cuiller 43a d'aspirer les organes de poisson qui est ainsi vidé. Les déchets sont évacués par le tube 38 vers le groupe d'aspiration 36 et de là vers le réceptacle de ces déchets qui sont ensuite traités. L'extrémité avant du couteau 43 a la forme d'un auget. Lorsque le poisson ouvert est vidé on le place dans une gouttière 11 de la chaine sans fin 12 la queue reposant dans un des godets d'entrainement 15 et le poisson est maintenu ouvert sous les buses 21 à 27 par une armature 49 formant écarteur en forme de U (voir fig. 7). Cette armature 49 est maintenue sous le cadre 20 par des traverses 50 fixées au cadre 20 par des tiges filetées 51. L'armature 49 est réglable en hauteur par rapport à la rampe de lavage constituée par les buses 21 à 27. L'eau sous pression dirigée par les buses 21 à 27 sous des angIes différents permet le lavage très rapide de l'intérieur du poisson en faisant disparaitre toute trace de sang et organes, ce qui permet lorsque le poisson tombe sur la table de réception 7 de l'ouvrir complètement en vue de son fumage ou de tout autre traitement approprié. La table de travail 34 peut comporter plusieurs postes d'aspiration pour le vidage des poissons afin d'augmenter le rendement de la machine. I1 est prévu également sur cette table une ouverture 50 permettant d'évacuer de gros déchets vers un réceptacle convenable. Finalement, on peut indiquer que cette machine semi-automatique permet le traitement de 400 A 700 poissons a' l'heure en moyenne suivant la taille des poissons. On peut également indiquer que suivant la taille et la nature des poissons les buses de la rampe de lavage peuvent avoir des inclinaisons variables. Revendications 1 - Machine permettant de vider puis de laver automatiquement les poissons constituée par un chariot (1) supportant à sa partie supérieure des montants (5, 6) permettant la fixation de deux profilés inclinés (9,10), caractérisée en ce que les profilés (9, 10) maintiennent une gouttière (11) dans laquelle est montée une chaîne sans fin (12) portant de place en place des godets (15), cette channe sans fin étant entrainée par un groupe moto-réducteur à une vitesse déterminée puis il est prévu au dessus de la chaîne à godets un cadre (20) maintenant une rampe de lavage constituée par des buses (12 à 26) projetant de l'eau sous pression, le cadre (20) portant, réglable en hauteur, une armature écarteur (49) qui en coopérant avec les godets (15) permet de maintenir ouvert le poisson vidé en cours de lavage sous la rampe constituée par les buses (21 à 27) vers un poste de réception constitué par une table (7) ; de plus la partie arrière de la gouttière (11) porte une table de travail (34) munie d'une canalisation d'aspiration permettant à l'aide d'un couteau pivotant (43) monté sur un bec d'aspiration (39) d'ouvrir et de vider chaque poisson. 2 - Machine suivant la revendication 1, caractérisée en ce que la gouttière (11) se termine à sa partie inférieure sous la table horizontale de travail (34) par une conduite (ils) d'évacuation de l'eau de lavage provenant de la rampe. 3 - Machine suivant la revendication 1, caractérisée en ce que des dômes de protection (32, 33) placés au dessus de la gouttière (11) et de la table de réception (7) évitent les projections d'eau pendant le travail. 4 - Machine suivant la revendication 1, caractérisée en ce que le couteau pivotant (43) est monté sur un axe (42) solidaire d'un bec d'aspiration (39) maintenu par une poignée de préhension (40), ce couteau pivotant (43) portant à son extrémité arrière une cuiller (43a) permettant de faire pivoter le couteau. 5 - Machine suivant la revendication 1, caractérisée en ce que la partie avant de travail du couteau pivotant (43) a la forme d'un auget.