Brevet FR2618661A1 — publié le 19890203

La présente invention concerne un ustensile de cuisine permettant la cuisson rapide à la vapeur du couscous et d'autres aliments de nature animale OLt végétale avec récupération du jus Cet ustensile permet la cuisson a la vapeur a une vitesse très élevée par rapport aux ustensiles existants actuellenient Il se monte sur un autocuiseur à la place de a soupape (1 I ) .Le jet de vapeur cous pression est utilisé Se comme source calorifique de cuisson Le dispositif selon l'invention présente beaucoup d'avantages par rapport aux couscoussiers classiques 10) vitesse de cuisson cinq fois plus élevée selon no tests 24) Absence de contact avec l'eau (ou la sauce) évitant ainsi pendant l'ébullition la formation d'une pâle au fond d couscoussier qui retarde la cuisson et favorise la fuite de la vapeur par d'autres orifices Selon une forme de réalisation initiale prévue exclusivement pour la cuisson du couscous, le dispositif se présente comme un récipient ( 3 ) avec deux poignets, une grille dont l'utilisation est optionnelle en ce qui concerne le couscous mais obligatoire pour la rècuperation du jus des alifnents de nature végétale ou animale . Le fond du récipient présente un orifice (3) de diamétre légérement supérieur au diamétre de l'orifice d'évacuation de la vapeur de la cocotte Selon les tests que nous avons effectues sur ce prototype, la vitesse de cuisson du couscous est considbrablement améliorée par rapport aux couscoussiers classiques . Nous avons enregistré un rapport de cinq pour une quantité de six personnes Selon une variante, qui peut être utilisée pour le cuiseon à la vapeur des aliments de nature végétale ou animale, un couvercle (4) est prévu pour secélérer le vitesse de cuiseor. Pour récupérer le jus et éviter sa fuite par l'orifice (3) une piéce en caoutetour (5) est prévue à tet effet. Dette prece résiste à la chaleur et assure une parfaite étanchéité de l'orifice de l'ustensile. REVENDICATIONS 1) Dispositif de cuisson à la vapeur du couscous et des aliments de nature animale ou végétale caractérise en ce qu'il comporte . un récipient ( 1 ) présentant un orifice ( 4 ) qui récupère le jet de vapeur sous préssion d'un autocuiseur, une grille ( 2 ) a utilisation optionnelle et wie pièce en caotchoud (5). 2) Dispositif selon la revendication 1 caracterise en ce qu'il se monte sur un autocuiseur pour recuperer le jet de vapeur sous pression (Fig 1). 3) Dispositif selon la revendication I caractérisé en ce que la grille (2) avec la piéce en caoutchout (5), assurant l'étanchéité de l'orifice (3), permettent la récupération ou jus au fond du récipient