Brevet FR2613607A1 — publié le 19881014

La présente invention concerne un dispositif pour la cuisson sous vide des aliments , à fonctionnement autonome i il utilise pour faire le vide l'énergie nécessaire à la cuisson Le dispositif est constitué d'un récipient comportant deux enceintes l'une (1) positionnée au centre où sont placé les aliments , l'autre (2) remplie au 3/4 d'eau porte à ébulition , la vapeur ainsi produite alimente une pompe à jetlj)lcelle-ci raréfie l'air dans l'enceinte (1) L'enceinte (2 > est fermée par un couvercle (5) muni de deux Joints thoriques (7) et (15) le couvercle est maintenu en place par quatre goujons et écrous à oreilles (11) disposés sur le pourtour du récipient L'enceinte (1) réservée à la cuisson des aliments est pourvue d'un couvercle (13) muni d'un joint thorique (6) , le couvercle vient s'appuyer sur le couvercle circulaire (5) il comporte un système à clapet (8) et ressort (9) pour faire entrer l'air par l'intermédiaire du conduit (4) en soulevant le couvercle par la poignée (10) les enceintes (1) et (2) sont munies de soupapes de sécurité (12) et (t6) REVENDICATIONS 1) Dispositif pour la cuisson sous vide des aliments,8 fonctionnement autonome,oaractérisé en ce qu'il est constitué d'un recipient présentant deux enceintes;l'une (1) réservée aux aliments,l'autre (2) réservée à l'eau pour la production de vapeur qui alimente une pompe à Jet (3) nécessaire pour faire le vide dans l'enceinte (1) 2) Dispositif selon la revendication j, en ce que l'enceinte (1) est positionnée au centre du récipient, 3) Dispositif selon la revendication 1 ou 2 en ce qu'il présente une poignée (10) actionnant un ressort (9) et un clapet (8) permettant à l'air de s'introduire dans l'enceinte (1) par le conduit (4).