Brevet FR2616361A1 — publié le 19881216

La présente invention concerne un dispositif pour rincer, égoutter, sulfiter les barriques sur un rince fût rotatif; automatiquement. Le rinçage est traditionnellement pratiqué sur un rince fût rotatif comportant un batik fixé au sol sur lequel est disposé une tourelle sur roulement à billes présentant deux "vés" entre lesquels débouche un tube solidaire du batis et relié à une arrivée d'eau La barrique est positionnée bonde en bas sur les "vés" de telle manière que le tube débouche à l'intérieur de celle-ci. En ouvrant une vanne placée sur l'arrivée d'eau on projette, par le tube, de l'eau dans la barrique et, en imprimant une force la barrique, on fait tourner celle-ci autour du tube, par l'intermédiaire de la tourelle. Lorsque la barrique est rincée, on la laisse s'égoutter suffisament longtemps pour permettre aux paroies internes de dégorger l'eau de rinçage qui gêne la combustion du soufre'. Le sulfitage est pratiqué par combustion de soufre, à l'intérieur du fût, qui dégage du gaz anhydride sulfureux. "Le sulfitage d'un vin par méchage du fût est imprécis et irrégulier. La combustion de soufre est différente d'un fût à un autre, elle est génée dans les fûts humides, mais la dissolution de l'anhydride sulfureux dans le vin qui, au soutirage, coule dans le fût est plus irrégulière encore. Suivant la vitesse de remplissage et la force de chute, la perte de gaz sulfureux s'échappant par la bonde peut-être de 10 ou de 50 pour cent." (Emile PEYNAUD : Connaissance et Travail du Vin.) Lorsqu'il s'agit d'obtenir un fort rendement aux soutirages cette méthode est peu attrayante car elle mobilise un opérateur et demande du temps. Le dispositif selon l'invention permet de remédier à ces inconvénients. Il comporte, en effet, un chassis tubulaire muni de quatre roulettes dont deux sont orientables et d'une barre permettant de diriger le déplacement du dispositif lors de son rangement après utilisation. Sur le chassis est fixé un compresseur d'eau, pour assurer un rinçage rapide à haute pression, muni d'une conduite de raccordement souple s'adaptant à un robinet d'eau et d'une conduite souple s'adaptant au batis d'un rince fût rotatif, injectant ainsi l'eau comprimé dans le fût, pourvue d'un raccordement rapide avec anti-retour. Sur le chassis est également fixé un compresseur d'air, pour un égouttage rapide, à l'aide d'une conduite souple débouchant dans la conduite souple du compresseur d'eau alimentant le rince fût. Le poste de sulfitage, solidaire du chassis, comprant un support sur lequel est fixé un vérin simple effet à ressort de rappel, alimenté par le compresseur d'air à l'aid'une conduite de petit diamêtre munie d'un régulateur de débit d'air ; et une seringue de fort diarnêtre munie de deux conduites avec anti-retour, l'une reliée à la conduite d'air destinée au rince fût, l'autre reliée à un réservoir de solution sulfureuse titrée. La seringue est actionnée par deux butées réglables disposées la tige du piston du vérin. Lorsque le vérin se remplit d'air, la première butée pousse la tige de la seringue qui introduit un dosage d'anhydride sulfureux dans la conduite d'air destinée au rince fût. Sous l'action du ressort de rappel, lors du retour de la tige du vérin, la tige de la seringue est tirée par la deuxième butée impliquant le remplissage de la seringue. Un circuit de commande d'une tension de 24 volts conditionne la mise sous tension du compresseur. Il est pourvu d'un contacteur qui, lorsqu'il est actionné, ferme le circuit de commande de façon à stimuler électriquement deux relais temporisés Repos et Travail. Sur le premier relais, on affiche la durée de mise sous tension du compresseur d'eau. Sur le second, on affiche la durée du retardement de mise sous tension du compresseur d'air. Lors de l'égouttage, le compresseur d'air alimente le vérin. En agissant sur le régulateur de débit d'air de la conduite, on obtient un réglage de la vitesse de la course du piston du vérin. La tige du piston actionne un contacteur de fin de course, après avoir poussé la tige de la seringue, qui stimule le second relais et met le compresseur d'air hors-tension. Le sulfitage intervient dans les dernières secondes de l'égouttage car, en éloignant la première butée de la tige de la seringue, en la rapprochant du corps du vérin, on en obtient une distance plus ou moins grande qui sera parcourue plus ou moins vite en agissant sur le régulateur de débit d'air placé sur la conduite du vérin. Ces deux réglages conditionnent, d'une part de choisir le temps de foctionnement du compresseur d'air et, d'autre part, le moment d'addition du SO2. Selon un mode de réalisation préférentiel le chassis rectangulaire est réalisé en tubes d'acier soudés sous lesquels deux roulettes fixes et deux roulettes orientables sont respectivement adaptées à l'avant et à l'arrière du dispositif. Deux autres tubes sont fixés vers le haut et perpandiculaire au sol à l'arrière du chassis, solidarisés par une barre permettant de guider le déplacement du dispositif. Les conduites souples sont réalisées en durites renforcées "type aviation" de différents diamêtres selon l'importance des fluides qui les parcourent. La protection électrique est assurée par des fusibles placés respectivements en amont du circuit d'alimentation du dispositif, en amont du circuit de commande, en amont des circuits de puissances des compresseurs. Un carénage de protection en polyester pourvu d'orifices d'aérations pratiqués sur une des faces peut-être adapté sur le dispositif pour éviter les éventuelles projec tions et garantir des chocs. I1 peut-être maintenu sur le chassis par des goujons cylincriques, au nombre de quatre, ajustés dans des alésages percés dans quatre "dés" en acier soudés sur le chassis. La figure 1 représente le schéma électrique de puissance et de commande du dispositif selon l'invention. La figure 2 représente le schéma de fonctionnement des différentes opérations réalisées par ce dispositif. Le schéma électrique représenté sur la figure 1 comporte un disjoncteur (10) de protection placé à l'entée du circuit. Un transformateur (3) est placé sur une dérivation du circuit de puissance (2). Le transformateur alimente le circuit de commande (1) comportant un bouton poussoir (4) qui, lorsqu'on l'actionne, ferme le circuit (1) et stimule le relais temporisé (5) mettant le compresseur d'eau (7) en action, et ferme un intérrupteur à commande électrique (11) qui permet d'alimenter le relais temporisé (6) permettant de différer la mise en action du compresseur d'air (8) pour une durée déterminée. Le relais (6) est alimenté par un circuit (lb) indépendant du circuit (I). Le compresseur d'air (8) alimente un vérin qui met fin aux opérations lorsque sa tige rencontre un contacteur de fin de course (9) à un moment donné de sa course. Lorsque l'opérateur actionne le bouton poussoir (4), les relais (6 et 7) subissent une impulsion permettant la mise en marche automatique des temporisations travail et repos. Lorsqu'il lache le poussoir, celui-ci ouvre le circuit ne nuisant en rien au fonctionnement du dispositif. Le compresseur d'eau est mis hors tension à la fin de la temporisation du relais repos. Le schéma de foctionnement représenté sur la figure 2 comporte un compresseur d'eau (7) et un compresseur d'air (8). Le compresseur l'eau (7) alimente une conduite d'eau souple (12) munie d'un clapet anti-retour (13) branchée sur la conduite (14) d'alimentation des rinces fûts rotatifs (17 et 18). Le compresseur d'air (8) alimente une conduite d'air (15) munie d'un clapet anti-retour (16) branché sur la conduite (14), et une conduite souqtpe petit diamêtre munie d'un régulateur de débit d'air (20) conditionnant la vitesse de la course du piston et de la tige (22) du vérin (21) simple effet à ressort de rappel. La tige du vérin est munie de deux butées réglables (23 et 24). Lorsque le compresseur d'air (8) se met en action, le vérin (21) se remplie, permettant de faire entrer en contact la première butée (23) avec les tiges (25 et 26) des seringues (27 et 28) à un moment donné. Ce moment est fonction de la distance séparant la butée (23) des tiges (25 et 26) et de la vitesse de remplissage du vérin (21). Les seringues (27 et 28), lorsqu'elles sont actionnées, injectent une solution sulfureuse titré, provenant d'un réservoir (31) par une conduite souple (29) munie de clapets anti-retour (30). L'injection se produit dans la conduite (14) par deux petites conduites (34 et 35) muni de clapets anti-retour (32 et 33) provenant des seringues (27 et 28). Lorsque la solution sulfureuse est injectée, la tige (22) du vérin actionne un contacteur de fin de course (9) par l'intermédiaire de la seconde butée (24). Le contacteur (9) ouvre le circuit de commantedu zut relais (6) mettant le com- presseur (8) hors tension, ce qui provoque le retour du piston et de sa tige (22) entrainant les tiges (25 et 26) des seringues (27 et 28) par l'intermédiaire de la seconde butée (24), ce qui permet aux seringues (27 et 28) de se remplir, par succion, de solution sulfureuse provenant du réservoir (31). Le dispositif est opérationnel pour un autre cycle. Le dispositif selon l'invention est particulièrement destiné au rinçage, égouttage, sulfitage automatique des fûts sur un rince fûts rotatif au moment du soutirage. Le sulfitage pratiqué dans le fût à pour but d'aséptiser l'intérieur et l'atmos- phère du fût, le sulfitage du vin est pratiqué par addition directe d'une solution titrée d'anhydride sulfureux dans le liquide au moment du soutirage. F EVENDICATIONS 1) Dispositif pour rincer, égoutter, sulfiter automatiquement les barriques, sur un rince-fûts rotatif, dans un temps très court, sans la présence permanente d'un opérateur caractérisé en ce qu'il comporte un chassis mobile sur lequel sont disposés un compresseur d'eau (7), un compresseur d'air (8), ayant respectivement pour fonction de rince et d'égoutter des fûts disposés sur des rinces-fûts rotatifs (17 et 18) reliés au dispositif par une conduite souple (14) Le dispositif comporte également un circuit de commande (1) pourvu de relais temporisé (5 et 6) conditionnant respectivement la durée du rinçage et la durée du retardement de l'égouttage lorsque le bouton poussoir (4) est actionné.Le dispositif comprend un poste de sulfitage composé d'un vérin simple effet à ressort de rappel (21) relié au compresseur d'air (8) par une petite conduite (19) pourvue d'un régulateur de débit d'air (20), deux seringues (27 et 28) pratiquant l'addition de solution sulfureuse dans la conduite (14) acheminant l'air comprimé vers les rinces-fûts (17 et 18) après avoir été actionnées par une butée réglable (23) de la tige du piston du vérin. La fin des opérations est conditionnée par l'action d'une butée réglable (24) de la tige du vérin sur un contacteur de fin de course (9).L'arrêt des opérations permet au piston du vérin de revenir à sa position initiale, grâce au ressort de rappel qui entraine les tiges des seringues vers leurs positions initiales par l'intermédiaire de la butée réglable (24) placé sur la tige du vérin 2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé par le fait que le chassis mobile comporte quatre roulettes, dont deux orientables, permettant le guidage du déplacement du dispositif. 3) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé par le fait que lorsque l'opéra- teur appui sur le bouton poussoir (4), le circuit de commande (1) se ferme, met le compresseur d'eau sous tension et en action, stimule un intérrupteur à commande électrique (11) fermant le circuit de commmande (lb) du relais (6) qui entraine le début de la temporisation du retardement de l'égouttage. Lorsque l'opérateur relâche le bouton poussoir, le circuit de commande (1) s'ouvre permettant au relais (5) de temporiser la durée du rinçage qui s'achève à la fin de la temporisation. 4) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé par le fait que un ou plusieurs rinces-fûts rotatifs (17 et 18) peuvent être alimentés par des dérivations de la conduite (14) pourvues de raccordements rapides couplés avec clapet anti-retour. 5) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé par le fait que les seringues de sulfitage (27 et 28) comportent chacune une conduite d'admission (30) de solution sulfureuse provenant d'un réservoir (31) et une conduite d'injection (32 et 33) de solution sulfureuse branchée sur les dérivations de la conduite (14). 6) Dispositif selon la revendication 4 et la revendication 5 caractérisé par le fait que les conduites d'eau sous pression (12), d'air sous pression (15) des compresseurs (7 et 8) ainsi que les conduites d'admission (30) et d'injection (3l, et 35) des seringues (27 et 28) sont respectivement pourvues des clapets anti-retour (13 et 16), (29), (32 et 33). 7) Dispositif selon la revendication 1 et la revendication 4 caractérisé par le fait que la non utilisation d'un rince-fûts, si le dispositif en comporte plusieurs, implique le débranchement du raccordement rapide couplé avec clapet de non retour condamnant ainsi la dérivation de la conduite (14) destinée à ce rince-fOts. La tige de la seringue alimentant ce rince-fûts en solution sulfureuse doit être retirée. 8) Dispositif selon la rèvendication 1 caractérisé en ce que le sulfitage est plus ou moins retardé par rapport a l'égouttage si la butée (23) est plus ou moins éloignée des tiges de seringues (2S et 26L 9) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé par le fait que le régulateur de débit d'air (20) conditionne la vitesse de la course de la tige (22) du vérin (21) détermi- nant la durée de fonctionnement du compresseur d'air (8) avant que la butée réglable (24) n'actionne le contacteur de fin de course (9). 10) Dispositif selon la revendication I caractérisé par le fait que le rechargement des seringues (27 et 28) est assuré lors du retour de la tige (22) du piston du vérin (21).