Brevet FR2615720A3 — publié le 19881202

FR 2615720 A3 19881202 FR 8707626 A 19870601 Les grilloirs i charbon présentent divers inconvénients dans leur utilisation et dans leur fonctionnement - ils produisent des fumées polluantes et des étincelles qui peuvent provoquer des incendies - ils produisent des flammes qui peuvent carboniser les aliments en réduisant leurs valeurs nutritive- et protéique, et en outre en altérant le goût des assaisonnements - ils sont alimentés par un combustible solide, ce qui implique la nécessité d'un espace pour emmagasiner celui-ci - ils ont un faible rendement lorsque le charbon présente un degré élevé d'humidite, c'est-à-dire en hiver surtout - ils exigent un travail supplémentaire de la part de leur opérateur, que ce soit pour charger le charbon comme dans leur intervention pour activer la combustion avec un éventail. Dans le but de supprimer les inconvénients men tionnés ci-dessus et de conserver les caractéristiques principales des grils & charbon, il a été mis au point un gril, objet de la présente invention qui, en étant alimenté par le gaz, utilise comme braise des pierres volcaniques qui, en rayonnant leur chaleur, grillent les aliments. Ce gril ne modifie pas le goût des aliments et tout au contraire les égoutte de la graisse qui tombe sur la pierre chauffée, se vaporise, et entoure l'aliment grillé en en conservant le goût et en améliorant la teneur nutritive des aliments. Le gril objet de la présente invention n'est pas polluant et il est économique, étant donné que d'une part les pierres n'ont besoin d'être changées qu'd peine tous les six mois dans le cas d'un emploi journalier. de 12 heures, et d'autre part, des que les pierres sont portées au rouge, la consommation de gaz est réduite au minimum. Le gril comporte - une structure métallique 1 qui incorpore les brûleurs du gaz 2 - un corps indépendant 3 constitué par une tôle où sont chauffées les pierres volcaniques et au-dessus desquelles existent des grilles fixes 5 et mobiles 6 et il est équipé d'une soupape de sécurité qui coupe l'alimentation du gaz dès que la flamme s'éteint. 'Les brûleurs 2 chauffent la tôle où 'se trouvent les pierres volcaniques irradiant la chaleur de façon à griller les aliments qui se trouvent sur les grilles fixes 5 et mobiles 6 au-dessus des pierres. Les figures présentées ci-dessous donnent une représentation graphique de l'invention, dans lesquelles - la figure 1 représente une vue en perspective de la structure métallique-table 1 où l'on peut voir les brûleurs 2, les consoles d'appui 8 et les poignées de contrôle du débit du gaz 9 - la figure 2 représente une vue en perspective du corps indépendant 3 qui s'emooite dans la partie supérieure de la structure métallique 1 où l'on peut voir les fentes 7 pour le passage des tubes de gaz, la pierre volcanique 4 et les grilles fixes 5 et 6 mobiles sous l'action des poignées - la figure 3 représente une vue en perspective du corps indépendant 3 appuyé sur la structure métallique 1 - la figure 4 représente une vue en perspective de l'ensemble, dans lequel le corps indépendant 3 est encaissé dans une structure métallique 1 dans sa position de fonctionnement ; - la figure 5 représente une vue en perspective d'un gril à grille spéciale 10 qui remplace les grilles 5 et 6 et qui est utilisé dans les cas où les aliments grillés dégagent beaucoup de graisse. Les barres de cette grille constituent des canaux dans lesquels la graisse circule pour être recueillie dans une rigole transversale qui la transporte à l'extérieur en évitant ainsi qu'elle tombe sur les pierres. REVENDICATIONS 1. Gril à pierre volcanique, caractérisé par le fait que la pierre volcanique y est chauffée par l'intermédiaire d'une tôle au moyen de brûleurs de gaz et que par l'irradiation de sa chaleur, elle grille les aliments qui se trouvent sur des grilles existant au-dessus de la pierre volcanique. 2. Gril à pierre volcanique selon la revendication 1, caractérisé par le fait que les grilles existant au-dessus de la pierre volcanique sont mobiles, ce qui permet de rapprocher ou d'éloigner des pierres le produit à griller. 3. Gril à pierre volcanique selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé par le fait que le circuit d'alimentation du gaz possède des soupapes de sûreté qui.coupent l'alimentation du gaz dès que la flamme s'éteint. 4. Gril à pierre volcanique selon l'une des revendications 1, 2 et 3, caractérisé par le fait que les grillesexis- tant au-dessus de la pierre volcanique sont composées par des éléments qui constituent des canaux d'acheminement de la graisse des aliments vers une rigole transversale qui décharge l'excédent de graisse å l'extérieur. 5. Grilloir selon l'unedesrevendications 1, 2, 3 et 4, caractérisé par le fait que sur le devant et sur les côtés de la structure métallique (1), il existe des consoles d'appui (8) pour supporter les plats et autres ustensiles.