Brevet FR2605208A1 — publié le 19880422

La présente invention concerne une machine destinée à couper des produits alimentaires, tels que notamment des légumes. Plus particulièrement, l'invention concerne une machine du type comportant un bâti supportant une trémie de chargement des produits, un plateau de cou- pe, un plateau d'éjection des produits coupés, disposé sous le plateau de coupe, et des moyens d'entraînement en rotation du plateau de coupe et du plateau d'éjec- tion. On connait déjà dans l'état de la technique un certain nombre de machines de ce type, mais elles présentent des inconvénients notamment au niveau des risques de dégradation des produits en raison d'un "bourrage" de ceuxci dans certaines parties des machines des risques de blocage des organes tournants, de la régularité de l'amenée automatique des produits vers l'organe de coupe et enfin du maintien des pro- duits pendant la coupe. Le but de l'invention-est donc de résoudre ces problèmes en proposant une machine dont la struc- ture soit simple, fiable et d'un prix de revient peu élevé, tout en permettant une augmentation du débit de traitement de produits pour une qualité meilleure. A cet effet, l'invention a pour objet une machine du type tel que décrit précédemment, caracté- risée en ce que ledit plateau d'éjection est entraîné en rotation en sens inverse de celui du plateau de coupe. Avantageusement, le plateau d'éjection est entraîné à une vitesse de rotation supérieure à celle du plateau de coupe. L'invention sera mieux comprise à l'aide de la description qui va suivre, donnée uniquement à titre d'exemple et faite en se référant au dessin annexé, qui représente une vue en coupe d'une machine selon l'invention. Ainsi qu'on peut le voir sur cette figure, une machine selon l'invention, destinée à couper des produits alimentaires, tels que notamment des légumes, comporte un biti 1 sur lequel est montée articulée une trémie 2 de chargement des produits, dans laquelle peut être disposée une hélice tournante 3 pour plaquer les produits contre un plateau de coupe 4. Ce plateau de coupe étant de type connu en soi, on ne le décrira pas plus en détail. Cette machine pouvant être équipée de diffé- rents moyens de coupe permettant d'obtenir par exemple des bâtonnets ou de la macédoine de légumes, on a représenté sur la partie gauche de cette figure, une machine équipée d'une grille 5 permettant d'obtenir de la macédoine et d'un plateau éjecteur 6a destiné à éjecter la macédoine provenant de la grille vers une première zone d'éjection 7. Par ailleurs, sur la partie droite de cette figure, on a représenté une machine équipée d'un pla- teau d'éjection 6b différent du premier, permettant d'éjecter par exemple des pommes de terre coupées en tranches par le plateau de coupe en direction d'une seconde zone d'éjection 8 dans laquelle sont disposés des moyens de coupe 9, pour obtenir des bâtonnets. Ces moyens seront décrits plus en détail par la suite. La machine selon l'invention comporte éga- lement trois arbres coaxiaux 10,11 et 12 disposés les uns dans les autres. L'une des extrémités de l'arbre intérieur 10 est reliée à l'hélice 3, l'une des ex- trémités de l'arbre intermédiaire 11 est reliée au plateau de coupe 4 et '1 une des extrémités de l'ar- 26Q5208 bre extérieur 12 est reliée au plateau d'éjection 6a ou 6b. Ces liaisons étant de type connu, on ne les décrira pas en détail. Les autres extrémités desdits arbres sont reliées à des moyens d'entraînement 13 par des moyens d'engrenage respectifs 14. Ces moyens d'engrenage sont constitués par un certain nombre de satellites coopé- rant avec des planétaires entraînés en rotation par les moyens d'entraînement 13. Ces moyens d'engrenage sont conçus de manière que ladite hélice et ledit plateau d'éjection sont entrainés en rotation en sens inverse de celui du plateau de coupe. De plus, le plateau d'éjection est entraîné à une vitesse de rotation supérieure à celle du plateau de coupe qui est elle-même supérieure à celle de l'hélice, de manière à éviter tout bourrage de produit. Les moyens d'engrenage étant de type connu en soi et ne présentant pas de difficultés particu- lières de mise en oeuvre, on ne les décrira pas plus en détail. Les moyens d'entraînement sont constitués par un seul moteur par exemple électrique, ce qui permet- en cas de problème d'arrêter la rotation de tous les organes tournants en même temps. Par ailleurs, un organe de butée déformable , tel qu'une languette souple, est disposé dans ladite trémie au-dessus du plateau de coupe de manière à orienter les produits dans la trémie pour favoriser leur entrée dans l'hélice d'acheminement. Ainsi qu'il a été mentionné précédemment, la machine selon l'invention comporte deux zones d'éjec- tion 7 et 8 des produits coupés, constituées par exem- ple par deux goulottes disposées l'une au-dessus de l'autre et destinées à être associées à des plateaux 26052È8 d'éjection de produits de formes différentes comme cela a été mentionné précédemment. Les moyens de coupe 9 sont par exemple disposés dans la goulotte su- périeure en regard du plateau d'éjection 6b permettant d'éjecter des produits coupés en tranches. Ces moyens de coupe 9 comprennent plusieurs disques fixés sur un arbre d'entrainement relié aux moyens d'entraînement 13 par des moyens d'engrenage 16 de type connu en soi. Ces disques sont fixés sur l'arbre à une distance prédéterminée les uns des autres et parallèlement à l'axe de ladite goulotte, de manière à déterminer la largeur de coupe des produits. Ces moyens permettent par exemple de couper des tranches de pommes de terre provenant du plateau d'éjection, dans le sens de la longueur pour obtenir des frites. En effet, durant la coupe, les pommes de terre sont plaquées contre le plateau de coupe, par l'hélice 3, et les tranches de pomme de terre tombent sur le plateau d'éjection 6b. Celui-ci étant entrainé en rotation, les tranches de pomme de terre sont plaquées, sous l'effet de la force centrifuge, contre le rebord de la chambre de coupe, délimitée sous le plateau de coupe, et sont éjectées en direction des moyens de coupe 9 disposés dans la goulotte 8. Ces tranches sont alors coupées en bâton- nets par ces moyens 9. Il est à noter que les moyens d'engrenage 16, entraînant en rotation les moyens de coupe 9, sont agencés pour entrainer ceux-ci à une vitesse de rota- tion telle que leur débit est supérieur au débit du plateau de coupe de manière à éviter tout bourrage de produit à ce niveau. Par ailleurs. ces moyens d'engrenage 16 ainsi que les moyens d engrenage 14 sont entraînés par une courroie 17 passant sur des chemins de roulement 26052b8 de ces moyens d'engrenage et sur l'arbre de sortie du moteur électrique 13. La machine selon l'invention peut également être équipée d'une trémie ne comportant pas d'hélice tournante, le plateau d'éjection étant toujours en- trainé en rotation en sens inverse de celui du plateau de coupe et à une vitesse de rotation supérieure. Il va de soi également que bien que dans l'exemple de réalisation décrit les zones d'éjection soient cons- tituées par deux goulottes disposées l'une au-dessus de l'autre, d'autres modes de réalisation sont possi- bles. Ainsi par exemple, ces zones peuvent être ménagées l'une en regard de l'autre dans la paroi de la chambre de coupe. Enfin, la machine selon l'invention peut faire partie d'une installation plus complète, compor- tant par exemple une éplucheuse de pommes de terre et des moyens de transfert entre l'éplucheuse et la ma- chine selon l'invention. REVENDICATIONS 1. Machine destinée à couper des produits alimentaires tels que notamment des légumes, du type comportant un bâti (1) supportant une trémie (2) de chargement des produits, un plateau de coupe (4), un plateau d'éjection (6a;6b) des produits coupés, disposé sous le plateau de coupe (4), et des moyens (13) d'entraînement en rotation du plateau de coupe et du plateau d'éjection, caractérisée en ce que ledit plateau d'éjection est entrainé en rotation en sens inverse de celui du plateau de coupe. 2. Machine selon la revendication 1, carac- térisée en ce que le plateau d'éjection est entrainé à une vitesse de rotation supérieure à celle du plateau de coupe. 3. Machine selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce qu'en outre une hélice tournante (3) est disposée dans ladite trémie (2). - 4. Machine selon la revendication 3, carac- térisée en ce que ladite hélice (3) est entraînée en rotation en sens inverse de celui du plateau de coupe (4). 5. - Machine selon la revendication 4, carac- térisee en ce que l'hélice (3) est entrainee à une vitesse de rotation inférieure à celle du plateau de coupe. 6. Machine selon l'une quelconque des re- vendications 3,4 ou 5, caractérisée en ce qu'elle comporte trois arbres coaxiaux (10,11,12) disposés les uns dans les autres, l'une des extrémités de 1"'arbre intérieur (10) étant reliée à l'hélice (3), l'une des extrémités de l'arbre intermédiaire (11) étant reliée au plateau de coupe (4) et l'une des extrémités de l'arbre extérieur (12) étant reliée au plateau d'éjec- tion (6a;6b), tandis que les autres extrémités desdits arbres sont reliées aux moyens d'entrainement (13) par des moyens d'engrenage respectifs (14). 7. Machine selon l'une quelconque des re- vendications précédentes, caractérisée en ce que les moyens d'entraînement comportent un seul moteur (13). 8. Machine selon l'une quelconque des re- vendications précédentes, caractérisée en ce qu'un organe de butée déformable (15) est disposé dans ladite trémie (2) au-dessus du plateau de coupe (4). 9. Machine selon l'une quelconque des re- vendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle comporte deux zones d'éjection (7,8) de produits coupés, destinées à être associées à des plateaux d'éjection (6a; 6b) de produits de formes différentes. 10. Machine selon la revendication 9, carac- térisée en ce que lesdites zones d'éjection sont cons- tituées par des goulottes disposées l'une au-dessus de l'autre. 11. Machine selon la revendication 9 ou 10, caractérisée en ce que des moyens de coupe (9) sont disposés dans l'une desdites zones d'éjection. 12. Machine selon les revendications 10 et 11, caractérisee en ce que les moyens de coupe sont disposés dans la goulotte supérieure (8). 13. Machine selon la revendication 11 ou 12, caractérisée en ce que les moyens de coupe (9) com- prennent plusieurs disques fixés sur un arbre d'en- trainement relié aux moyens d'entrainement (13) par des moyens d'engrenage (16), lesdits disques étant fixés sur l'arbre à une distance prédéterminée les uns des autres et parallèlement à l'axe de ladite zone d'éjection, de manière à déterminer la largeur de coupe des produits.