Brevet FR2603164A1 — publié le 19880304

Dispositif destiné à la conservation du pain et de ses dérivés. La présente invention se rapporte à un dispositif destiné à la conservation du pain et de ses dérivés, tels que croisstnts, brioches, etc..., par stockage dans un sac fermé en matériau plastique, ou analogue. Le pain et ses dérivés sont composés essentiellement d'une pâte de farine, de sel, et d'eau rentrant dans la compostion de la pâte pour une teneur d'environ 60 %, l'ensemble étant additionné d'un ferment. II est connu de conserver le pain et ses dérivés dans un sac en matériau plastique, fermé de manière étanche. Dans un tel dispositif connu, I'évaporation de l'eau en milieu ferme assure effectivement une certaine conservation du pain, mais a par contre l'inconvénient de provoquer son ramollissement. Le dispositif de l'invention assure une conservation du pain du même ordre que les sacs plastique étanches connus jusqu'alors, sans toutefois présenter cet inconvénient de ramollissement du pain. II est constitué d'un sac fermé en matériau plastique, ou analogue, et il est caractérisé en ce qu'il comporte au moins un orifice d'aération dudit sac, protégé par un élément filtrant telle qu'une mousse filtrante, ou analogue. L'invention sera mieux comprise à l'aide de la desarl?tion sui- vante d'un exemple de réalisation, en référence aux dessins annexés dans lesquels La figure 1 est une vue d'ensemble, en perspective, du dispositif de I'invention ; La figure 2 est une vue en coupe selon la direction Il-Il de la figure 1. En se reportant à l'ensemble des figures I et 2, le dispositif de conservation du pain conforme à l'invention se présente, de manière en soi très classique, sous la forme générale d'un sac I en matériau plastique, de forme allongée, et présentant à Sa partie supérieure une ouverture 2 destinée à l'introduction du pain De manière classique également, l'ouverture supérieure 2 est fermée, après introduction du pain dans le sac 1, de manière étanche à l'aide d'une fermeture centrale à pression 3, et de deux fermetures latérales 4,5 pressées en fermeture comme représenté à l'aide d'une corde 6 de suspension du sac I à un crochet 7. Par ailleurs, les deux lèves de l'ouverture supérieure 2 sont rigidifiées grâce à deux lames 20,21 en matière plastique rigide. Conformément maintenant à l'invention, et afin d'éviter le ramollissement du pain dû essentiellement à l'évaporation de l'eau en milieu totalement fermé, le sac plastique I comporte en outre deux orifices circulaires d'entrée d'air S,9 situes en vis-à-vis comme représenté sur chacune des deux faces principales du sac, au tiers du sac environ à partir du bas, d'un diamètre de l'ordre de 3,5 centimètres chacun, et permettant sur chaque face du sac tme aération de l'intérieur de celui-ci. Afin d'assurer l'hygiène alimentaire durant la conservation du pain, les deux orifices 8,9 sont chacun recouverts, comme représenté, par un élément filtrant 10,11 constitué d'une mousse de polyester, d'un modèle très résistant mécaniquement, aérée alimentaire, d'une épaisseur de l'ordre de 0,3 centimètres, de forme rectangulaire comme représenté, et ayant des dimensions de l'ordre de 6 centimètres en largeur et de 5,1 centimètres en hauteur. Comme on le voit sur les dessins, chacun des éléments filtrants 10,11 est maintenu en place sur le sac 1 par des étiquettes adhésives 12,13 telles que des étiquettes à très forte adhérence vendues sous la dénomination "Tapifix", de forme rectangulaire à angles arrondis, ayant chacune des dimensions de l'ordre de ti,9 centimètres en largeur et de 5 centimètres en hauteur, et entaillées chacune pour l'introduction de l'air de quatre lumières ou encoches 14 de forme rectangulaire à angles arrondis comme représenté. L'invention permet ainsi l'introduction dans le sac d'un élément naturel, l'air, d'une manière permettant la conservation du pain, ou de ses dérivés, tout en évitant le phénomène de ramollissement constaté avec les dispositifs de l'art antérieur. REVENDICATIONS 1- Dispositif destiné à la conservation du pain et de ses dérivés, constitué d'un sac fermé (I) en matériau plastique, ou analogue, caractéri sé en ce qu'il comporte au moins un orifice (8) d'aération dudit sac (1), protégé par un élément filtrant (I (10). 2- Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit élément filtrant (10) est une mousse filtrante, ou analogue. 3- Dispositif selon h revendication 2, caractérisé en ce que la mousse (10) est aérée pour l'introduction de l'air et présente une qualité alimentaire. 4- Dispositif selon l'une quelconque des revendications I à 3, caractérisé en ce que ledit oriiice d'aération (8) est situé environ au tiers du sac à partir du bas. 5- Dispositif selon l'une quelconque des revendications I à 4, caractérisé en ce que l'élément filtrant (10) est maintenu en place sur le sac (I) par une étiquette adhésive (12) garnie de lumières (14) d'introduction de l'air. 6- Dispositif selon l'une quelconque des revendications I à 5, caractérisé en ce qu'il comporte deux orifices d'aération (8,9) situés en vis-å-vis sur chacune des deux faces principales du sac.