Brevet FR2601576A1 — publié le 19880122

-1- TREMIE D'INTRODUCTION DE DENREES DANS UN APPAREIL DE TRAITEMENT DES ALIMENTS. La présente invention a pour objet une trémie d'introduction de denrées dans un appareil de préparation des aliments, et en particulier, mais non exclusivement, dans un appareil du type coupe-légumes. On sait que dans ces appareils la coupe des légumes se fait au moyen de disques tournant à grande vitesse à la partie supérieure de la cuve ou récipient, les disques pouvant porter des couteaux ou profils coupants divers. Dans ces conditions, 10 afin d'éviter tout accident, il est indispensable que ne puisse pas se produire un contact entre le disque et un doigt de l'utilisateur. Pour obtenir ce résultat, des règlementations diverses ont défini une hauteur minimale et un diamètre maximal de la trémie ou goulotte permettant 15 d'introduire les aliments à couper. Malheureusement, ces dimensions, destinées à interdire le passage de la main à l'intérieur de la goulotte, limitent les possibilités d'utilisation de ces appareils à des légumes ou des produits de section relativement petite. Il est alors nécessaire de 20 couper au préalable certaines denrées à traiter, ce qui nuit au rendement de tels appareils. Il a déjà été proposé de prévoir sur ces appareils des moyens d'introduction permettant l'alimentation de produits ou de 25 légumes de dimensions relativement importantes tels que des choux ou des pommes de terre. Dans EP-A-82 402004 est décrit un dispositif d'introduction d'aliments de grandes dimensions dans un appareil de 30 préparation d'aliments du type comprenant un socle, un arbre d'entraînement faisant saillie à partir du socle pour recevoir sur un moyeu un outil de coupe portant une lame, un moteur étant prévu pour entraîner en rotation l'arbre d'entraînement à l'intérieur du socle et la cuve étant montée sur le socle de 35 manière amovible en entourant l'arbre d'entraînement. Le -2 dispositif décrit dans ce brevet comprend une trémie tubulaire dont le diamètre est sensiblement égal à celui de la cuve, une cloison faisant saillie radialement au centre de la trémie, cette paroi étant terminée par un bossage central qui 5 surplombe ou recouvre le bord le plus central de la lame, la surface interne de la trémie recouvrant le bord le plus extérieur de la lame quand l'outil est monté sur le moyeu. La paroi radiale a pour but de maintenir les produits à couper qui, sans sa présence, seraient entrâinés en rotation. Le 10 disque portant au moins un outil de coupe sert de séparation entre la trémie d'alimentation et la cuve destinée à recevoir les produits coupés. Par ailleurs, pour que la coupe s'exerce normalement, il est nécessaire d'appliquer sur les produits à couper une certaine pression. Il est connu d'appliquer cette 15 pression à l'aide d'un poussoir dont la section est sensiblement égale à la section de la trémie. Dans EP-A-82 402004, la sécurité est assurée par la présence d'un poussoir dans la goulotte. Dans le brevet US-A-4 216 917, un adaptateur glisse autour de la goulotte et est utilisé en coopération avec un poussoir captif. Dans cette réalisation, le contacteur de mise en marche du moteur est commandé par un organe solidaire de l'adaptateur seulement lorsque le couvercle est en place et 25 verrouillé sur la cuve, et -lorsque l'adaptateur est monté autour de la goulotte. Une autre solption décrite dans le brevet FR-A-2 403 771 est utilisée dans des appareils professionnels. Elle consiste à 30 utiliser une trémie cylindrique haute montée au-dessus de la cuve, la paroi interne de la trémie présentant des fentes verticales destinées à recevoir au moins une cloison radiale s'étendant jusqu'à proximité immédiate du centre de la trémie. Le poussoir de la trémie présente des fentes permettant le 35 passage de celui-ci dans les secteurs définis par les cloisons. Ce poussoir est actionné par un piston et coopère avec un interrupteur qui valide la mise en marche du moteur seulement lorsque le poussoir est dans une position telle -3 qu'il obture un secteur d'au moins 180 de la surface d'entrée de la trémie. Bien que cette dernière permette le traitement d'aliments de grandes dimensions, elle requiert une lame spécialement adaptée et une pluralité de cloisons,]es 5 résultats, tant au centre que sur les bords de la trémie, n'étant pas satisfaisants. D'autres trémies permettant d'introduire des aliments de dimensions relativement grandes sont décrites dans les brevets 10 US-A-2 414 075, DEA-2 542 084, US-A-2 796 103 et GB-B-701 674. Aucune de ces trémies ne donne pleinement satisfaction dans le cas d'un coupe-légumes professionnel. La présente invention a pour objet une trémie d'introduction 15 permettant de charger des aliments même de grandes dimensions dans un appareil de traitement des aliments à moteur électrique, en assurant une parfaite sécurité de fonctionnement pour l'utilisateur. Selon la présente invention, la trémie d'introduction notamment pour un appareil 20 de traitement des aliments, comprenant une goulotte montée sur un couvercle et entourant un orifice d'introduction formé dans le couvercle et un poussoir permettant d'appliquer une pression sur les aliments, la mise en marche du moteur n'étant validée que lorsque le poussoir est introduit dans la 25 goulotte, est caractérisée en ce que, à la partie supérieure de la goulotte, est tourillonné un support de poussoir à l'intérieur duquel peut coulisser une tige poussoir terminée par une palette dont la section est sensiblement égale à la section interne de la goulotte. Selon une autre caractéristique de l'invention, un aimant est monté dans le support de poussoir de manière à venir en regard d'un barreau magnétique s'étendant dans une position sensiblement parallèle à l'axe de la goulotte et porté par le 35 couvercle, l'extrémité inférieure dudit barreau magnétique venant, après montage du couvercle sur la cuve, en regard d'un contacteur à commande magnétique monté en série dans le circuit d'alimentation du moteur. -4 Ainsi, c'est l'introduction du poussoir dans la goulotte qui permet de valider la mise en marche du moteur et la présence du poussoir empêche le passage de la main ou même d'un doigt pouvant venir en contact avec l'outil de coupe, l'aimant de commande ne venant dans l'alignement du barreau et du contacteur que lorsque le couvercle est en place et que le poussoir est dans sa position de travail. D'autres caractéristiques et avantages de la présente 10 invention apparaîtront au cours de la description qui va suivre d'un mode particulier de réalisation, donné uniquement à titre d'exemple non limitatif, en regard des dessins qui représentent - la figure.1, une vue en perspective du couvercle, de la goulotte et du poussoir; - la figure 2, une vue par-dessus du même ensemble en position ouverte; - la figure 3, une vue montrant l'impossibilité de 20 déclenchement du moteur tant que le poussoir n'occupe pas la position haute; - la figure 4, une vue de la goulotte en position de travail; - la figure 5, une coupe verticale montrant le montage de l'aimant permettant d'assurer la sécurité magnétique de 25 fonctionnement. Sur les figures, o les mêmes références désignent les mêmes éléments, on distingue un couvercle 1 pouvant être assujetti d'une manière amovible ou articulé sur une cuve 2. A partir de 30 la surface supérieure du couvercle 1, fait saillie une goulotte 3 de forme générale tronconique et dont la section présente avantageusement une forme semi-circulaire. A la partie supérieure de la goulotte et du c8té extérieur est fixée une chape 4 sur laquelle est tourillonné un support de 35 poussoir 5. Au-dessous de la chape 4 s'étend un conduit 6 sensiblement perpendiculaire à la surface du couvercle 1, et à l'intérieur duquel est monté un barreau magnétique 7. -5 Dans le support de poussoir 5 peut coulisser une tige poussoir 8 terminée à sa partie inférieure par une palette 9 de section légèrement inférieure à la section de la goulotte 3. Comme cela apparait sur la figure 3, la palette 9 ne peut pénétrer à l'intérieur de la goulotte 3 lorsqu'elle est en position supérieure à l'intérieur du support de poussoir 5. En effet, étant donné la longueur de la tige poussoir sensiblement égale à la hauteur de la goulotte et 10 l'articulation sur l'axe 10, la palette 9 ne peut pénétrer dans la goulotte qu'après avoir été ramenée en position haute. Le support de poussoir comprend une partie formant guide 11 destinée à permettre un déplacement axial du poussoir et, à la partie opposée à l'axe d'articulation 10, une surface de 15 portée 12 qui prend appui contre le côté de la goulotte opposé à l'axe d'articulation. En effet, pour exercer à l'aide de ia tige poussoir une pression notable, il est nécessaire que le support de poussoir repose sur des points d'appui fixes qui sont respectivement l'axe d'articulation 10 et la surface de 20 portée 12. Le poussoir 10 est guidé par le palier 11 de manière à ce que les bords de la palette 9 ne viennent pas frotter contre la paroi interne de la goulotte 3, ce qui introduirait des frottements nuisibles à l'obtention d'un bon résultat. Sur la figure 1, la trémie est en position d'ouverture, c'est-à-dire que le support 5 a subi un pivotement après que le poussoir 8 ait été remonté à l'intérieur du guide 11, ce qui correspond à la position supérieure de la palette 9. Dans 30 ces conditions, le support 5 peut pivoter autour de son axe d'articulation 10. Comme cela apparait mieux sur la figure 2, le mouvement de pivotement complet dégage entièrement la trémie 3 dans 35 laquelle peut être introduit un légume ou plus généralement une denrée de grandes dimensions. Comme cela apparalt sur la figure 2, la goulotte 3 présente une section sensiblement -6 semi-circulaire, des coins arrondis permettant d'éviter l'accumulation de matière dans ceux-ci. La forme semi-circulaire correspond pratiquement à la surface balayée par l'outil de coupe, surface qui doit éviter le bord extérieur de l'outil qui, pratiquement, ne peut pas présenter de surface coupante et d'autre part, la partie centrale dans laquelle la vitesse tangentielle de l'outil de coupe est nulle ou pratiquement nulle. Ainsi, grâce à la forme adoptée, la surface de travail est optimale. 10 Après chargement de la goulotte, le support de poussoir est basculé autour de l'axe 10 dans la direction inverse de la précédente. Comme cela apparaît clairement sur la figure 3, le poussoir, et plus précisément la palette 9, ne peuvent 15 pénétrer à l'intérieur de la goulotte 3 que lorsque la tige de poussoir 8 est en position haute. Bien entendu, le débattement de la tige 8 à l'intérieur du guide 11 est égal à la hauteur de la goulotte ou sensiblement inférieur à celle-ci. En fin de travail, ces différents organes occupent la position représentée sur la figure 4, la tige de poussoir venant en butée par la boule 17 contre la partie supérieure du guide 11, de manière à ce qu'en aucun cas la palette 9 ne puisse venir en contact avec l'outil de coupe non représenté. Bien entendu, 25 au cours de l'opération de coupe, la matière à couper est maintenue par les bords de la goulotte contre tout entraînement en rotation. Sur la figure 5 est représentée en coupe une trémie 30 d'introduction selon l'invention. Un aimant 14 est monté, par collage, à l'intérieur d'une cavité 15 prévue à la partie inférieure du support de poussoir 5, sensiblement à l'aplomb de l'axe de pivotement 10. Lorsque le support 5 prend appui par son bord 12 sur la partie supérieure 13 de la goulotte, 35 l'aimant 14 vient en regard du barreau magnétique 7 à l'intérieur duquel il induit un champ magnétique, champ magnétique qui se répercute à la partie inférieure du barreau 7, pour agir sur un contacteur à commande -7 magnétique 16 pouvant être par exemple du type ILS. Le contacteur 16 ferme alors le circuit d'alimentation du moteur, et celui-ci peut être mis en route à l'aide d'un interrupteur non représenté. A la fin des opérations, le poussoir 8 est remonté vers le haut de la goulotte et le support de poussoir 5 peut pivoter autour de son axe. Au cours de ce mouvement, l'aimant 14 bascule et le champ induit à l'intérieur du barreau 7 est 10 supprimé. Il en résulte que le contacteur magnétique 16 s'ouvre et que le moteur ne peut plus être mis en route, ce qui assure la sécurité désirée. De même, le moteur ne peut pas être mis en route lorsque le couvercle n'est pas en place puisqu'aucun aimant n'agit alors sur le contacteur 16. Bien 15 entendu, ce dispositif de sécurité magnétique est couplé avec des moyens de verrouillage du couvercle sur la cuve, de manière à ce que le contact ne puisse être établi que lorsque le couvercle est dans une position déterminée par rapport à la cuve 2. Il va de soi que de nombreuses variantes peuvent être introduites notamment par substitution de moyens techniquement équivalents sans pour autant sortir du cadre de l'invention. -8 REVENDICATIONS 1. Trémie d'introduction de denrées dans un appareil de traitement des aliments, comprenant un socle incluant un moteur électrique dont l'arbre fait saillie à la surface du socle, une cuve (2> montée de manière amovible sur ledit 5 socle, et un codvercle (1) pouvant être verrouillé sur la cuve (2), le couvercle présentant une ouverture entourée par une goulotte (3), un poussoir (8) pouvant être introduit dans la goulotte (3) afin de pousser les aliments, caractérisée en ce que, à la partie supérieure de 10 la goulotte (3), est monté pivotant un support de poussoir (5) à l'intérieur duquel peut coulisser une tige-poussoir (8) terminée par une palette (9) dont la section est sensiblement égale à la section interne de la goulotte (3). 2. Trémie selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'un aimant (14) est monté dans le support de poussoir (5) de manière à venir en regard d'un barreau magnétique s'étendant dans une position sensiblement parallèle à l'axe 20 de la goulotte, le barreau (7) inclus dans un logement (6) affleurant la surface supérieure du couvercle (1), l'extrémité inférieure du barreau magnétique (7) venant, après montage du couvercle (1) sur la cuve (2), au regard d'un contacteur à commande magnétique (16). 25 3. Trémie selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisée en ce que le support de poussoir (5) est articulé dans une chape (4) autour d'un axe (10) et présente une surface de portée (12) contre la surface supérieure (13) de la 30 goulotte (3). 4. Trémie selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que le support de poussoir présente un palier de guidage (11) dans lequel la tige de poussoir (8) 35 est mobile en translation sur une hauteur sensiblement égale à la hauteur de la goulètte (3). 260 1576 -9g- 5. Trémie selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que la goulotte (3) présente une section semi-circulaire à coins arrondis recouvrant sensiblement la moitié de la surface de la 5 cuve (2), à l'exception des bords et de la partie centrale.