Brevet FR2601794A1 — publié le 19880122

DISPOSITIF AVEC INTERFACE SPECIFIQUE PERMETTANT LA PRISE DE COMMANDES INFORMATISEE DANS LE DOMAINE DE LA RESTAURATION. L'objet de la présente invention, est de permettre l'utilisation de l'informatique pour la prise de commandes des plats et/ou des boissons, dans le domaine de la restauration. Actuellement, dans la restauration traditionnelle, de niveau moyen, les serveurs doivent assurer le service de la distribution des plats d'une part, et d'autre part, la prise des commandes à l'aide du traditionnel carnet à souches, et d'un stylo. Cet état de fait, présente plusieurs inconvénients, dont celui du temps passé par le serveur pour enregistrer des informations (commandes), pour les transmettre, soit à la cuisine, soit au bar, où ces informations seront, éventuellement, stockées dans un ordre chronologique, puis prises en compte, par le service des cuisines, ou par le barman, suivant la nature de celles-ci, pour être suivies d'éxécution. Dans d'autres restaurants, une personne est affectée, en permanence, pour ces prises de commandes. Par ailleurs, il est utile d'avoir un état permanent des stocks disponibles, afin de gérer, au mieux, et d'informer la clientèle d'une éventuelle rupture d'approvisionnement. Il était donc logique, d'avoir recours à l'informatique pour traiter ce type de problèmes, en adaptant, celle-ci, aux besoins spécifiques de la profession. Dans ce but , il a été concu un dispositif comportant des éléments connus mais dont la combinaison des moyens employés et l'application qui en faite dans le domaine de la restauration sont nouveaux La description de ce dispositif, permettra de faire ressortir les caractéristiques nouvelles de la dite invention Afin de supprimer l'intermédiaire d'une personne physique pour ces prises de commandes, et pour traduire en langage informatique les choix des utilisateurs, il a été- conçu un menu ou une carte sur laquelle figurent d'une part, le nom des plats et/ou des boissons, en plusieurs langues, accompagnés ou non- de photos pour illustrer les propositions, apportant ainsi une description visuelle attrayante, et d'autre part un code informatique comportant le maximum d'informations utiles pour le service. A titre d'exemple , non limitatif il est décrit cinq zones, dans le code concerné Zone 1 : Numéro de table représenté par deux colonnes numériques. Zone 2 : La nature du met ou de la boisson dans une colonne alphabétique, par exemple A = Apérétif; D = Dessert; E = Entrée; F = Fromage; G = Glace; P = Plat; V = Vin, etc... jusqu'à la lettre Z. Zone 3 : Nom du plat ou de la boisson en trois colonnes numériques, par exemple 001 steack au roquefort ; 002 Onglet échalottes; 003 caillettes provençales; 004 Brochettes de porc;- 255 Beaujolais primeur, etc... jusqu'à 999. Zone 4 : Le prix est affiché sur trois colonnes numériques, par exemple 049 = 49,00F; 055 = 55,00F; 150 = 150,00F; etc.. Zone 5 : éléments divers, particularités.... dans une colonne alphabétique, par exemple: S = saignant; C = Correction; N = Néant; F = Fin, etc... Ces informations codées figurant sur le menu ou la carte, en regard de la description des plats cités plus haut, sont inscrites sous la forme d'un code à barres, c'est à dire que sur une surface de quelques centimètres carrés, sont traçés des traits de différentes épaisseurs, alternant avec des espaces blancs, qu'il suffit de lire avec un crayon optique ou un lecteur approprié en le déplaçant une ou deux fois perpendiculairement au réseau de traits précedemment défini. Ce type de dispositif est employé , actuellement, pour l'identification d'articles dans les commerces de détail. Dans la présente invention, chaque table est équipée d'un lecteur optique qui est connecté à un multiplexeur, lui-même connecté à l'entrée d'un ordinateur. Le dit ordinateur doit enregistrer les commandes dans l'ordre d'arrivée, être en mesure de délivrer les factures , en temps utile, envoyer les données dans un circuit d'interfaçage qui répartira ces données , suivant leur nature, vers l'imprimante cuisines " ou vers l'imprimante " bar ". Pour ce faire il a été/des moyens du type : interface spécifi conçu que et logiciel pour cette application particulière dans le domaine de la restauration. Pour le fonctionnement de l'interface, il est nécessaire de lui transmettre le signal de l'horloge de l'ordinateur, ainsi que les données synchrones. A partir de ces deux types de signaux, il est obtenu une commutation séquentielle des données vers l'imprimante de la cuisine ou vers 11 imprimante du bari à l'aide de deux commutateurs analogiques. L'entrée de ces commutateurs est commandée par des circuits logiques et notamment deux portes "ET" dont l'une des entrées reçoit un signal issu d'un compteur d'impulsions dont le rapport entre la fréquence d'entrée e#t de sortie a été calculé pour obtenir soit la commutation de l'information "bar" soit la commutation de l'information "cuisine" Pour que ces circuits soient attaqués par des signaux de caractéristiques compatibles avec ceux issus de l'ordinateur, il a été prévu un étage d'adaptation entre la sortie horloge de ltordina- teur et l'entrée des circuits logiques du montage. Dans le but de cette utilisation spécifique d'un ordinateur ,il a été créé un programme dont un exemple est donné dans le tableau précédant les figures ci-après, données à titre d'exemple non limitatif de la présente invention Figure 1 : Schéma d'ensemble de l'installation permettant l'application de l'invention. Figure 2 : Schéma fonctionnel de l'interface nécessaire à l'aiguillage des commandes vers l'imprimante "bar" ou vers l'imprimante "cuisine". La figure 1 donne le schéma d'en semble de l'installation : l'ordinateur (i) est muni de son clavier (2) et de son imprimante "caisse" (3). Trois groupes de crayons optiques (4)(5)(6) servent à lire les informations contenues dans les codes à barres, chaque table du restaurant étant équipée d'un ou plusieurs de ces crayons. L'ensemble de ces données est trié séquentiellement, par un multiplexeur (7) qui les dirige vers l'entrée de l'ordinateur (1). La sortie de l'ordinateur (i) est connectée, d'une part à l'imprimante "caisse" (3), d'autre part à une interface (8) chargée de répartir les données , soit vers l'imprimante "cuisine" (9), soit vers l'imprimante "bar" (10). La figure 2 représente le schéma fonctionnel de l'interface nécessaire à l'aiguillage des données représentant les commandes destinées à la " cuisine " ou au "bar". Afin de pouvoir fonctionner, cette interface a besoin, d'une part du signal d'horloge issu de l'ordinateur et d'autre part des données synchrones destinées aux imprimantes. Le signal d'horloge issu de l'ordinateur (1) entre dans un étage tampon (11) destiné à adapter ce signal à la commande des circuits logiques (C.Mos) ou autres qui vont suivre. En (12) une porte "ET" reçoit d'une part un signal d'horloge issu du cireuit (il), et d'autre part un signal issu d'un compteur (13) qui après un certain nombre prédeterminé d'impulsions délivre une impulsion qui fait changer d'état la porte "ET" (12). Le signal de commande, est alors dirigé, vers un commutateur analogique (14) qui dirige les données synchrones issues de l'ordinateur, vers 1 'impri- mante "cuisine" (9). A la sortie de l'étage tampon (11) sont également connectées : une autre porte "ET" (15) et un compteur (16) qui fonctionne de la même façon que le compteur (13), mais dans un rapport de division différent, va envoyer une impulsion pour faire changer d'état la porte "ET" (i5). A ce moment, le commutateur analogique (17) va diriger les données synchrones issues de l'ordinateur (1) vers l'imprimante "bar " (10). Ce dispositif se caractérise donc par le fait qu'il comporte un ou plusieurs lecteurs optiques à code à barres équipant chacune des tables et qu'il comporte par ailleurs, un système programmé qui analyse les -données fournies par les dits lecteurs, la répartition des commandes , en fonction de leur natu re "bar " ou " cuisine" étant assurée par une interface Les lecteurs optiques etant pour leur part connecté à un multiplexeur, lui-même connecté à un ordinateur, ce qui permet la prise de la commande directe sans l'intermédiaire de serveur. Ce nouveau dispositif de prise de commande directe, attrayant pour la clientèle , puisqu il évite en premier l'attentes permet de choisir en toute tranquillité son menu , apporte une rapidité dans la prise en compte de la dite commande par les exécutants et permet aux services internes , notamment les cuisines de gérer l'éxécution des dites commandes. les services de facturation, stock étant , facilités par l'application du système informatisé. Se5Xt s 4 1o s 1n p# F# S 3 PEF; fl'JT##.p oELLa-naJx :rl CHF#IS'IIF C#It-TI#N I:ITYIRVTIC## ;7 ;a INF#VT I;I 1 I Jo 4r ~ nlDI IC1.3.1 > 56 FI L PIGHTI -~~5-:F uf r'E' GrJ TO IIG FS !FFez="E#Go TO 15e ofs XF FS --C GC TO llO FLPPII;TCS g ~ IrFPIF;1F -C-r# TO I#O z LYPIHT Go eOTO se .' 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