Brevet FR2600234A1 — publié le 19871224

i 2600234 La presente invention concerne un dispositif adapte pour allonger des pàtons et plus particulièrement un dispositif permettant d'allonger des pétons ou des tronçons de ceux-ci d'environ une fois et demie a deux fois leur longueur initiale et ce en continu, sans aucune 05 intervention manuelle de l'entrée a la sortie du dispositif. Dans les techniques actuelles de la boulangerie, les pâtons sont en général allonges en les roulant sur eux-mémes entre un tapis transporteur inférieur a bords latéraux parallèles ou constitues de courroies parallèles et un plateau supérieur fixe pouvant être rapproche 10 ou écarte du dessus du tapis suivant le diamètre ou la longueur désirés pour le pâton allonge. Cette disposition ne donne pas entièrement satisfaction quant a l'allongement équilibré des patons, la pâte ne fuyant pas toujours de la même façon au cours du laminage vers les bords latéraux du tapis. On connait egalement un dispositif d'allongement de pitons 15 utilisant des disques rotatifs de grand diamètre montés sur roulements à rotule de manière divergente en direction de la sortie du dispositif, ces disques étant recouvert- sur environ la moitié de leur péripherie par une tôle a écartement réglable pour permettre le passage des pâtons entre elle et les bords circonferentiels des disques. Avec ce dispositif le laminage 20 ainsi que l'allongement des pâtons s'effectue assez bien puisque les disques tendent a étirer la pâte en même temps qu'ils provoquent une diminution de diametre du p'ton a leur aplomb mais cependant un inconvénient se presente car les pâtons allonges portent encore a leur sortie du dispositif des rainures marquées a l'emplacement des disques. La présente invention tend a annuler ces inconvénients des dispositifs antérieurs et, pour ce faire, elle est conçue pour provoquer sur les pâtons un laminage et un étirage combinés très progressifs sur une distance relativement longue, les pâtons en cours d'allongement tournant en même temps lentement sur eux-mêmes. Selon la présente invention, le dispositif pour l'allongement des pâtons est remarquable par le fait qu'il est constitue par un tapis inférieur sans fin dont les bords latéraux se déplacent de manière divergente, de l'entrée vers la sortie, c'est a dire un tapis conçu pour qu'au cours de son déplacement il s'élargisse de l'entrée vers 35 la sortie et inversement se rétrecisse de la sortie vers l'entrée, et par un tapis supérieur semblable, mais legèrement plus court a l'entrée pour permettre l'alimentation des pâtons calibres a allonger, ce tapis supérieur étant monté a ecartement réglable par rapport au tapis inferieur en présentant une pente descendante et convergente vers la sortie, et 40 étant entraîne dans le sens de la sortie a une vitesse légèrement moindre 2 2600234 que celle du tapis inférieur, entraîné également dans le sens de la sortie, ces vitesses de dèplacement.différentes étant réglées de manière que les pâtons en cours d'allongement tournent lentement sur eux-mêmes. De manière plus spécifique, chacun des tapis inférieur et 05 supérieur est constitué par des courroies en "T" dont les nervures inférieures sont guidées de manière divergente de l'entrée vers la sortie du dispositif par des rainures pratiquées dans un plateau intermédiaire situé longitudinalement entre les galets d'entraînement et de tension des courroies, celles-ci étant en outre recouvertes de bandes de tissu. Dans un autre mode de réalisation, chaque tapis est constitué par des chaines à plaquettes disposées comme les 'courroies de manière divergente de l'entrée vers la sortie du dispositif, chaque chaine ayant ses plaquettes recouvertes par une bande sans fin de tissu sensiblement souple et élastique. Dans un autre mode de réalisation, l'ensemble des courroies de chaque tapis est recouvert par une bande unique de tissu à mailles liches et/ou très élastique transversalement, les bords latéraux de cette bande étant fixes aux-courroies extrêmes latérales. A noter que cette bande peut être, en outre, fixée sur la courroie centrale et d'autres 20 courroies intermédiaires pour parfaire son entraînement et son élargissement progressif. Dans un autre mode de réalisation, chaque tapis peut être constitué par une bande unique, élastique transversalement et pourvue de nervures inférieures initialement parallèles adaptées -pour pénétrer et 25 être guidées par les rainures des plateaux, divergentes de l'entrée vers la sortie du dispositif. En outre, on doit noter que dans tous ces modes de réalisation les tapis sont conçus de manière à atteindre, à la sortie du dispositif, une largeur d'environ une fois et demie à deux fois leur 30 largeur initiale à l'entrée. Par ailleurs, ces tapis sont installés de préférence en pente descendante de l'entrée vers la sortie du dispositif afin de faciliter leur progression par gravité vers la sortie bien qu'ils soient déplacés dans cette direction par les tapis qui les enserrent. D'autres caractéristiques de la présente invention 35 apparaîtront de la description suivante d'un mode de réalisation du dispositif conforme à l'invention, donné à titre d'exemple non limitatif, et représenté schématiquement dans les dessins ci-joints dans lesquels: La figure 1 est une vue en élévation du dispositif conforme à l'invention, prolongeant un appareil de calibrage de p tons; - La figure 2 est une vue en plan, prise suivant la ligne 3 2600Z34 AA de la figure 1, du tapis inférieur du dispositif. Comme on le remarque de ces figures, le dispositif pour l'allongement de pâtons, référencé 1 d'une manière générale, prolonge un appareil 2 adapte pour calibrer des pâtons et les découper éventuellement 05 en tronçons (pour petits pains), en partant d'une boule de pâte 3. Ce dispositif 1, conforme à l'invention est constitué par un tapis inférieur 4 et un tapis supérieur 5 montes a écartement réglable de manière convergente de l'entrée E vers la sortie S du dispositif, le tapis supérieur 5 étant legérement plus court, à l'entrée E. que le tapis 10 inférieur 4 pour fournir une plage d'alimentation des pâtons calibres provenant de l'appareil 2. Ces tapis 4,5 sont en outre montés en pente descendante de l'entrée E vers la sortie S pour décharger sur un convoyeur 6 qui peut, comme représenté, alimenter des filets 7 ou encore transporter les pâtons allonges 8 vers un autre stade de fabrication du pain. Comme on le voit au mieux dans la figure 2, qui représente en plan le tapis inférieur 4, le tapis supérieur 5 ayant la mime constitution, ces tapis sont constitues par des courroies sans fin 9 montées et se déplaçant de maniere.divergente de l'entrée E vers la sortie S. Les courroies 9 ont une section en "'T" et leur nervure inférieure est 20 guidée dans des rainures divergentes pratiquées dans un plateau 10 intermédiaire situe entre les galets d'entrainement 11 et les galets de tension 12 des courroies. Comme représenté dans cette figure 2, les courroies a la sortie S couvrent une largeur égale à pas tout fait deux fois la largeur 25 qu'elles couvrent a l'entrée E. On comprend maintenant facilement le fonctionnement du dispositif conforme a l'invention, si l'on prend note que, comme on l'a indiqué précedemment, le tapis supérieur 5 se déplace a une vitesse legérement moindre que celle du tapis inférieur 4. En effet, lorsqu'un 30 piton calibre, délivré par l'appareil 2, arrive à l'entrée E sur le tapis inférieur 4, il est entra né immédiatement par celui-ci sous le tapis supérieur 5, si bien qu'il se trouve pincé entre ces deux tapis. Ensuite, entraîné par ces deux tapis, il subit un laminage progressif du fait de leur écartement convergent vers la sortie, en mime temps qu'un étirage du 35 au déplacement divergent des courroies constituant ces tapis, ainsi qu'une rotation sur lui-même d e aux vitesses de déplacement différentes des tapis. Etant donne que ces tapis sont conçus relativement longs, l'allongement des p tons calibrés est tres progressif, si bien qu'aucun effet de rupture ou de striction de la pâte n'est à craindre, 40 l'affaiblissement du diamètre des pâtons par laminage fournissant, de 4 2600234 lui-même, la compensation de l'allongement produit par l'ètirage. 2600234 R E V E N D I C A T I ONS 1.- Dispositif adapté pour allonger des pitons préalablement calibres, et utilisant des tapis convoyeurs, caractérisé par le fait qu'il est constitue par un tapis inférieur sans fin (4) dont les bords latéraux se déplacent de manière divergente de l'entrée vers la 05 sortie, c'est a dire un tapis conçu pour qu'au cours de son déplacement il s'élargisse de l'entrée vers la sortie et inversement se rétrécisse de la sortie vers l'entrée, et par un tapis supérieur (5) semblable, mais legerement plus court a l'entrée pour permettre l'alimentation des pitons calibrés à allonger, ce tapis supérieur (5) étant monté à écartement 10 réglable par rapport au tapis inférieur (4) en présentant une pente descendante et convergente vers la sortie (S), et étant entraîné dans le sens de la sortie à une vitesse legèrement moindre que celle du tapis inférieur (4), entraîné également dans le sens de la sortie (S), ces vitesses de déplacement différentes étant réglées de manière que les 15 pâtons en cours d'allongement tournent lentement sur eux-mêmes. 2.- Dispositif selon la revendication 1, caractérise par le fait que chacun des tapis inférieur (4) et supérieur (5) est constitué pardes courroies (9) en "T" dont les nervures inférieures sont guidées de manière divergente de l'entrée vers la sortie du dispositif par des 20 rainures pratiquées dans un plateau intermédiaire (10) situe longitudinalement entre les galets d'entraînement (11) et de tension (12) des courroies, celles-ci étant en outre recouvertes de bandes de tissu. 3.- Dispositif selon la revendication 1, caractérise par le fait que chaque tapis (4,5) est constitue par des chaines à plaquettes 25 disposées de manière divergente de l'entrée vers la sortie du dispositif, chaque chaine ayant ses plaquettes recouvertes par une bande sans fin de tissu sensiblement souple et élastique. 4.- Dispositif selon la revendication 2, cacatérisé par le fait que l'ensemble des courroies de chaque tapis (4,5) est recouvert par 30 une bande unique de tissu à mailles laches et/ou très élastique tansversalement, les bords latéraux de cette bande étant fixés aux courroies extrêmes latérales. 5.- Dispositif selon la revendication 4, caractérisé par le fait que la bande unique de tissu est fixée, outre ses bords latéraux aux 35 courroies extrêmes latérale, à la courroie centrale ainsi qu'a d'autres courroies intermédiaires pour parfaire son entrainement et son élargissement progressif de l'entrée (E) vers la sortie (S) du dispositif. 6.- Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par le 6 2600234 fait que chaque tapis est constitué par une bande unique, élastique transversalement et pourvue de nervures inférieures initialement parallèles adaptées pour pénétrer et étre-guidees par les rainures des plateaux (10), divergentes de l'entrée vers la sortie du dispositif. 7.- Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé par le fait que les tapis (4,5) sont conçus de manière à atteindre a la sortie (S) du dispositif une largeur d'environ une fois et demie à deux fois leur largeur initiale à l'entrée. 8.- Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 10 a 7, caractérisé par le fait que les tapis (4,5) sont installé's en pente descendante de l'entrée (E) vers la sortie (S).