Brevet FR2605391A1 — publié le 19880422

APPAREIL DE CUISSON COMPORTANT AU MOINS UN FOUR A NETTOYAGE PAR PYROLYSE ET AU MOINS UNE GRILLE DE SUPPORT DE RECIPIENTS A PROXIMITE D'UNE SOURCE DE CHALEUR L'invention est relative à un appareil de cuisson comportant au moins un four à nettoyage par pyrolyse, tel qu'un appareil constitué d'un ou de plusieurs fours pyrolytiques ou une cuisinière pyrolytique, c'est-à-dire un appareil combiné comportant au moins un four à nettoyage par pyrolyse et une table de cuisson au-dessus de ce four. Un four est dit pyrolytique dès lors que ses opérations de nettoyage s'effectuent à haute température par carbonisation des résidus dOs aux projections et aux débordements de produits à l'intérieur de son enceinte. Un tel four comporte divers éléments chauffants et la fonction de pyrolyse s'obtient en mettant en service des éléments déterminés de façon à porter l'intérieur du four à une température de 5000 C environ. L'opération de pyrolyse est favorisée lorsque les parois du four sont revêtues d'un matériau tel que de trémail pyrolytique. Les éléments chauffants peuvent être des résistances électriques et/ou des brûleurs à gaz. La table de cuisson d'une cuisinière comporte au moins un élément chauffant tel qu'une plaque électrique ou un brûleur à gaz. Les récipients sont habituellement posés directement sur les plaques électriques, mais les brûleurs nécessitent la présence d'une grille de support qui doit être fréquemment nettoyée. D'autre part, à l'inté- rieur d'un four, les récipients sont également posés sur une grille maintenue sur des gradins, qui doit aussi subir des nettoyages après usage. Les opérations de nettoyage de l'une ou l'autre des grilles sont d'autant plus difficiles que l'une ou l'autre est encrassée, suite par exemple à des débordements, et en raison de sa forme même. L'invention a pour but de remédier à ces inconvénients. Selon l'invention, un appareil de cuisson comportant un four à nettoyage par pyrolyse, et au moins une grille pour supporter les récipients à proximité d'une source de chaleur, est caractérisé en ce que la grille comprend, parmi ses constituants, un matériau permet tant son nettoyage par pyrolyse, de façon qu'elle puisse être placée à l'intérieur du four pendant une opération de pyrolyse. Ainsi, lorsque la grille est particulièrement encrassée, il suffit que l'utilisateur profite de l'occasion présentée par une opération de pyrolyse en vue du nettoyage du four pour effectuer le nettoyage de la grille à-l'interieur dudit four. D'autres caractéristiques et avantages apparaîtront avec la description ci-après. Conformément à !'invention, un appareil de cuisson comporte au moins un four à nettoyage par pyrolyse et au moins une grille de support de récipients, à proximité dune source de chaleur dudit appareil. La grille comprend, parmi ses constituants, au moins un matériau permettant son nettoyage par pyrolyse à l'intérieur du four. Dans un mode de réalisation, la grille est revêtue d'un émail pyrolytique tel que par exemple un émail normalement employé sur les parois d'un four à nettoyage par pyrolyse. Dans une variante, la grille est réalisée dans un alliage permettant le nettoyage par pyrolyse. L'appareil de cuisson peut être un simple four à nettoyage par pyrolyse et, dans ce cas, la grille ainsi réalisée est celle qui sert à supporter les récipients à l'intérieur du four pendant les cuissons. La grille est réalisée aux dimensions des gradins et par rapport aux grilles classiques de l'art antérieur, seuls ses constituants sont modifiés. Dans une variante, L'appareil de cuisson comporte plusieurs fours en superposition parmi lesquels au moins un est à nettoyage par pyrolyse. Dans ce cas, de préférence chaque grille de support de récipients dans un four comprend parmi ses constituants un matériau permettant son nettoyage par pyrolyse, et des moyens sont prévus pour qu'une grille qui serait utilisée pendant les cuissons dans l'un des fours non pyrolytiques de l'appareil puisse être nettoyée dans un four pyrolytique de l'appareil. Parmi les moyens envisagés, les dimensions d'une telle grille et/ou les gradins de chaque four sont tels qu'elle puisse être placée indifféremment sur les gradins de l'un ou l'autre des fours,~eten------ particulier sur les gradins d'un four pyrolytiqueNa s-une variante, des moyens de support amovibles, de préfé ence, sont prévus pour placer une telle grille dans un fourpl.L f lytique. L'appareil de cuisson péút être une cuisinière, c'est-à-dire un appareil combiné comportant au moins un four pyrolytique et une table de cuisson au-dessus de ce four. Dans le cas où la table de cuisson comprend, parmi ses éléments chauffants servant de source de chaleur, au moins un brûleur à gaz et une grille de support des récipients au-dessus de ce brûleur, ladite grille est réalisée conformément à l'invention, et comprend parmi ses constituants au moins un matériau permettant son nettoyage par pyrolyse à l'intérieur du four pyrolytique. De préférence, des moyens de support sont prévus à l'intérieur dudit four pour que la grille soit placée dans une zone où règne une température optimale, par exemple au centre du four. Dans une variante, les dimensions de la grille sont telles qu'elle peut être placée sur les gradins du four, c'est-à-dire sur les éléments de support des grilles ou plateaux servant à supporter les plats dans le four. Aucune modification du four et aucun support accessoire ne sont donc nécessaires dans ce cas, puisque se sont les dimensions et la forme de la grille de la table de cuisson qui sont adaptées à celles du four. L'invention est donc particulièrement avantageuse en raison de la facilité qu'elle apporte au nettoyage des grilles de fours pyrolytiques et/ou de dessus de cuisinières à four pyrolytique. L'invention s'étend bien entendu aux grilles pour le support de récipients à proximité d'une source de chaleur d'un appareil de cuisson, qui comportent parmi leurs constituants un matériau permettant leur nettoyage par pyrolyse, c'est-à-dire par exemple des grilles en alliage pyrolytique ou des grilles dont le revêtement est en émail pyrolytique. REVENDICATIONS 1. Appareil de cuisson comportant au moins un four de cuisson à nettoyage par pyrolyse et au moins une grille de support des récipients à proximité d'une de ses sources de chaleur, caractérisé en ce que chaque grille comprend, parmi ses constituants, un matériau permettant son nettoyage par pyrolyse, de façon qu'elle puisse être placée à l'intérieur du four pendant une opération de pyrolyse. 2. Appareil de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que ladite grille de support des récipients est revêtue d'un émail pyrolytique. 3. Appareil de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que la grille de support des récipients est constituée dans un alliage permettant son nettoyage par pyrolyse. 4. Appareil de cuisson selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'il comporte des moyens de support de la grille à l'intérieur du four à nettoyage par pyrolyse, de sorte que celle-ci puisse être placée dans une zone du four où règne une température optimale pendant la pyrolyse. 5. Appareil de cuisson selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que les dimensions de la grille sont telles qu'elle peut être placée sur les gradins du four lors d'une opération de pyrolyse. 6. Appareil de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que ladite grille est utilisée pour le support des récipients à l'intérieur d'un four pendant les opérations de cuisson. 7. Appareil de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte en outre une table de cuisson superposée à un four, et au moins un brûleur à gaz parmi les sources de chaleur de cette table, et en ce que la grille est celle qui est utilisée par le support des récipients sur ledit brûleur pendant les opérations de cuisson. 8. Grille pour supporter des récipients au-dessus des brûleurs à gaz d'une table de cuisson, caractérisée en ce qu'elle comporte, parmi ses constituants un matériau permettant son nettoyage par pyrolyse. 9. Grille selon la revendication 8, caractérisée en ce qu'elle comporte un revêtement en émail pyrolytique. 10. Grille selon la revendication 8, caractérisée en ce qu'elle est dans un alliage permettant son nettoyage par pyrolyse.