Brevet FR2604062A3 — publié le 19880325

FR 2604062 A3 19880325 FR 8508085 A 19850528 DESCRIPTION Le certificat d'utilité est demandé pour une recette de cuisine portant le titre de "Civet d'Oie" aux petits oignons. Jusqu'à ce jour, il existe des recettes de civet d'espèces animales tels que le lapin. le lièvre. EXPOSE DE L'INVENTION. - Prendre une oie, la découper, la mettre a rariner, égoutter, faire un fond avec les os du cou et des ailerons. - Pincer les morceaux d'oie. - Mettre en boîte. - Recouvrir avec le fond auquei on ajoute des petits oignons blancs, carottes, de la poitrine salée. - Stériliser. La présente recette est caractérisée par l'utilisation de l'oie et par la qualité. I1 doit s'agir d'une o-ie non grasse. Elle est également caractérisée par certains ingrédients tels que le petit oignon blanc entier, la carotte coupée de façon grossière et la poitrine salée. REVENDICATION Procédé de réalisation d'un civet d'oie aux petits oignons caractérisé en ce qu'il consisté en les étapes suivantes - Prendre une oie, la découper, la mettre à mariner, égoutter, faire un fond avec les os du cou et des ailerons. - Pincer les morceaux d'oie. - Mettre en boîte. - Recouvrir avec le fond auquel on ajoute des petits oignons blancs, carottes, de la poitrine salée. - Stériliser.