Brevet FR2608764A1 — publié le 19880624

La présente invention concerne un dispositif avertissant que l'état d'une matière a été et/ou a séjournée une durée déterminée à un seuil de température et/ou dans un liquide en ébulition. L'état d'une matière 55 transforme en fonction de la température et de la durée. En cuisson alimentaire, la durée e la transformation court, soit à partir de l'ébulition du liquide à transformer ou du liquide de cuisson, soit d'un seuil de température pour les fours électriques ou à gaz. Traditionnellement, pour autre averti à la fin de la cuisson il existe des sabliers ou des minuteries. Cependant, afin de faire courir le temps de cuisson, il faut pour les liquides, surveiller le seuil d'ébulition de celui-ci, puisque si l'on prend un aliment tel qu'un oeuf, on ne peut prendre le risque de le mettre directement dans l'eau bouillante en même temps que l'on renverse le sablier sous le risque de le voir éclater, et de continuer à surveiller le sablier, ou de ne pas savoir à quel instant l'ébulition s'est produite, et d'obtenir un oeuf "a la coque" dur, au lieu d'un oeuf mou dont la durée de cuisson n'aurait dû être que de trois minutes. Aussi, le problème est que l'on ne peut pas supprimer la surveillance de l'ébulition qui fait courir la durée de transformation, que ce soit au moyen d'une plaque chauffante automatique, à l'aide d'une minuterie déclenchée par un thermostat réglé pour que la plaque fournisse suffisement de quantité de chaleur afin d'obtenir l'ébulition du liquide contenu dans la casserole, puisque la minuterie va se déclenchée lorsque la plaque aura fournit la chaleur nécessaire à l'ébulition, mais non quand le liquide sera réellement en ébulition; ou que se soit à l'aide d'une minuterie reliée à un détecteur de température programée sur la température d'ébulition du liquide, puisque celle-ci est fonction de la nature et de la pureté du liquide, ainsi que de la pression atmosphérique, elle même étant fonction de l'altitude et de la météorologie. Le dispositif selon l'invention permet de remédier à ces inconvénients. I1 est composé d'un bottier hermétique ou non, thermiquement isolé ou non, flottant ou non, de matière et de forme variable selon l'application, dont le volume n'exède pas 3000 cm3, fonctionne en autonomie avec ou sans interrupteur Arrêt/;arche, et est introduit directement ou indirectement avec la matière à transformer, dans une source liquide ou non, de chaleur ou de refroidissement, dont un détecteur de température programmée et/ou programmable atteinte par la source ou par la matière à transformer, et/ou d'un détecteur d'ébulition de la source liquide ou de la matière à transformer, commandé ou non par un détecteur de température programmée et/ou programmable atteinte par la source ou de la matière à transformer, commande le fonctionnement d'une minuterie mécanique ou électronique avec ou sans afficheur à cristaux liquide ou autre, commandant soit un signal sonore et/ou lumineux, soit un dispositif de transmition du signal1 qui averti l'utilisateur que la matière à transformer a été et/ou a séjournée pendant une durée déterminée à un seuil de température déterminée et/ou soit au seuil d'ébulition de la source liquide, soit en état d'ébulition. Selon une forme de réalisation, le fonctionnement du dispositif est assuré par un accumulateur incorporé, une thermistance CTN, servant d'interrupteur Marche/Arrêt à 85 degré Celsius, un détecteur d'ébulition composé d'un soustracteur de deux mesures de température à l'aide d'un thermo-couple prises dans une interralle de dix secondes, d'un lecteur venant comparer cette mesure à une donnée de sorte que lorsque delta T' moins delta T = X étant nul et/ou compris entre 0 degré C et 0,3 degré Celsius, donc que la croissance de température obtenue par la quantité de chaleur fourni par un brûleur à gaz est stabilisée, et que le liquide arrive selon la loi physique à son seuil d'ébulition, déclenchant ainsi le fonctionnement d'une minuterie électronique réglable au moyen d'un potentiomêtre, avertissant a sa fin un signal sonore à répétition. I1 suffit alors de refroidir le dispositif en même temps que la matière transformée pour arrêter celui-ci, et de couper le contact du fonctionnementk Le bottier du dispositif étant réalisé en deux parties, chacune possèdant un pas de vis inverse l'une de l'autre, par moulage en matière plastique alimentaire rigide, dont sur une des deux parties, une encoche est prévue pour y plaçer la thermistance et le thermo-cou e, deux autres encoches sur la face ou le coté opposé pour y placer sur l'une le signal sonore, sur l'autre le potentiomêtre de la minuterie. Ces encoches permettent de faire l'étenchéIté de ces éléments qui sont donc eh contact avec le milieu extérieur du bottier, par rapport aux autres éléments du dispositif plaçés à l'intérieur. Les deux parties du bottier dont le volume n'exédant pas 500 cm3, l'une servant de couvercle sont intercalées d'un joint plastique permettant ainsi de faire ltétanchéIté intérieur du bottier par rapport à la source liquide. Aussi, un poids de stabilisation est fixé autour de l'encoche du thermo-couple/thermistance, afin que le bottier ne se retourne sur lui-meme, permettant ainsi le contact continuel du thermo-couple et de la thermistance avec la source liquide. Le dispositif selon l'invention est particulièrement destiné a être averti de toute transformation de l'état d'une matière par la température, notaient pour la cuisson alimentaire par liquide d'ébulition. Aussi, selon une variante de réalisation, le dispositif peut-être utilisé uniquement soit pour une détection de température avec ou sans signal et/ou relié à la minuterie, soit pour une détection d'ébulition avec ou sans signal et/ou relié à la minuterie, soit pour la minuterie uniquement. REVENDICATIONS 1) Dispositif permettant à l'utilisateur d'etre avertit que l'état d'une matière a transformer a été et/ou a séjournée pendant une durée programmée et/ou programmable à compter du seuil de température programmée et/ou programmable atteinte soit par cette matière et/ou soit par la source liquide ou non, de chaleur et/ou de refroidissement et/ou soit à compter du seuil d'ébulition de la matière àtsansformer, et/ou du seuil d'ébulition de la source liquide, caractérisé en ce qu'il comporte un bottier comportant un moyen quelconque de détection de te- pérature programmée et/ou programmable et/ou d'un moyen quelconque de détection d'ébulition commandé ou non soit par un moyen quelconque de détection de température programmée et/ou programmable atteinte par la matière à transformer et/ou par la source liquide et/ou soit par déclenchement à retardement programmée et/ou programmable, un moyen quelconque de minutage déclenché par l'un et/ou l'autre des détecteurs et/ou avec ou sans fonction indépendante, un moyen quelconque signalant soit la fin du minutage indépendant et/ou à partir d'un des détecteurs et/ou soit à la détection d'un des détecteurs, et un moyen quelconque d'alimentation du fonctionnement du dispositif. 2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le détecteur d'ébulition peut-etre composé d'un soustracteur d'au moins de deux mesures de température à l'aide d'un moyen quelconque dans une intervalle programmée et/ou programmable, d'un lecteur venant comparer cette mesure à une et/ou plusieurs données, de sorte que lorsque delta T' moins delta T = X étant nul et/ou : supérieur ou égale à YOC et/ou inférieur à YoCelsius, déclenchant ainsi un dispositif de commande. 3) Dispositif selon la revendication I caractérisé en ce que bottier est réalisé selon une forme, d'une matière et d'une qualité substanciellc variable selon l'application qui lui est destinée, dont le volume n'exède pas 3000 cm3 4) Dispositif se n les revendications 1 et 3 caractérisé en ce que le bottier est homogène et fonctionne en autonomie. 5) Dispositif selon les revendications 1 et 2 caractérisé en ce que le détecteur de température peut servir également pour la prise de mesure de température servant au détecteur d'ébuli- tion et/ou inversement. 6) Dispositif selon les revendications 1,2 et 5 caractérisé en ce que selon une variante de réalisation, le dispositif peut ~entre employé a de multiples fonctions indépendantes. 7) Dispositif selon les revendications 1,2 5 et 6 caractérisé en ce que le réglage du minuteur et/ou des détecteurs, peut-etre effectué soit à l'aide de graduations inscrits sur l'extérieur de la face ou côté du boîtier et/ou par pulsations à l'aide d'un afficheur. 8) Dispositif selon la revendication 7 caractérisé en ce que l'afficheur peut servir également d'affichage horaire, date et/ ou de réveil, ainsi ou que de la valeur enregistrée par l'un et/ou l'autre des détecteurs. 9) Dispositif selon les revendications 1 et 6 caractérisé en ce que le fonctionnement du dispositif est selon la réalisation soit commandé par un interrupteur général Arret/Marche, et/ou soit par déclenchement et/ou Arret automatique.