Brevet FR2602955A1 — publié le 19880226

Composition pour le nettoyage et la désinfection du matériel de traite La présente invention concerne une composition pour le nettoyage et la désinfection du matériel de traite. Pour que l'industrie laitière puisse prendre, dans les années à venir, l'essor auquel on peut s'attendre, il est nécessaire que le lait proposé à la consommation puisse être produit et transporté à des taux bactériens extrêmement bas. En effet, la-législation qui se montre de plus en plus sévère en ce qui concerne la qualité bactériologique des produits laitiers, classe actuellement le lait en trois catégories, à savoir : le lait de qualité A (qualité recherchée), le lait de qualité B et le lait de qualité C qui ne doit en principe pas être utilisé pour l'alimentation humaine, étant donné qu'il présente un taux trop élevé de germes par millilitre. I1 ne fait aucun doute que les critères actuellement en vigueur vont devenir plus sévères dans les années à venir. Pour les raisons susmentionnées, les compositions destinées à assurer le nettoyage et la désinfection du matériel de traite correspondent à un marché considérable dont l'importance ne peut que croître dans le futur. Pour assurer le nettoyage et la désinfection de leur matériel de traite, les producteurs laitiers ont l'habitude d'utiliser deux produits différents : l'un de ces produits est un produit alcalin chloré contenant de l'eau de javel servant au nettoyage et à la désinfection ; le second produit est un produit acide susceptible d'enlever les sels minéraux non éliminés par le produit alcalin. Généralement, le produit alcalin est utilisé le matin, tandis que le produit acide est utilisé le soir. Après traitement pendant une quinzaine de minutes, cette solution est ensuite rejetée à l'égout. Ce mode de nettoyage qui exige l'utilisation alternée de deux produits différents, comporte un certain nombre d'inconvénients. Le plus important de ces inconvénients est lié au fait que ces produits s'adressent à des producteurs qui n'ont aucune formation technique et peuvent avoir tendance à mélanger les deux produits, ce qui entraîne un dégagement de chlore et un risque d'accident. Les statistiques montrent que chaque année, plusieurs producteurs sont intoxiqués parce qu'ils ont tenté de mélanger les deux produits. En outre, la présence d'eau de javel dans la solution désinfectante entrain un dégagement de chlore toujours désagréable et risquant d'être préjudiciable à la santé. Par ailleurs, le chlore possède des propriétés oxydantes qui le rendent susceptible de réagir avec les matières organiques, donc avec les résidus laitiers se trouvant dans le matériel de traite ; une partie du chlore sera donc neutralisée par les résidus laitiers avant d'avoir pu mettre en jeu ses propriétés désinfectantes. La sécurité d'utilisation du produit désinfec tant classiquement utilisé peut donc être contestée. Un autre inconvénient des produits actuel le ment utilisés pour le nettoyage et la désinfection du matériel de traite est lié à la faible stabilité des produits chlorés à la chaleur : en effet, en été, la température dans les lieux de stockage et dans les camions qui transportent le produit peut atteindre 600C, ce qui entraîne la nécessité de prévoir sur les jerrycans contenant le produit, des soupapes de dégazage pour permettre le dégagement de chlore qui vient alors à manquer au moment de l'utilisation. La présente invention a pour objet de remédier à ces inconvénients en proposant une composition stable pour le nettoyage et la désinfection du matériel de traite dont l'utilisation est sans danger pour les producteurs et qui peut, parallèlement, garantir un nettoyage et une désinfection satisfaisante du matériel de traite et donc la production d'un lait de haute qualité. Selon l'invention, cette composition est caractérisée en ce qu'elle est constituée par l'association, en une phase unique, d'un produit nettoyant et d'un produit désinfectant dont la molécule active est une alkyl alkylène diamine dont le radical alkyl possède entre 8 et 18 atomes de carbone tandis que le radical alkylène en possède entre 2 et 4. On s'est, en effet, aperçu que ces composés possèdent, de façon surprenante, des qualités microbicides, bactéricides, fongicides remarquables lorsqu'ils sont utilisés dans des solutions dont le pH est environ compris entre 8 et 11, c'est-à-dire des pH favorables au nettoyage du matériel de traite et en même temps présentant une agressivité moindre pour la peau que les formulations actuellement utilisées. De plus, il se trouve que les germes le plus souvent présents dans le matériel de traite sont particulièrement sensibles à ces molécules ; on a donc tout naturellement pensé, conformément à l'invention, à les incorporer dans une composition destinée à assurer le nettoyage et la désinfection du matériel de traite. En plus de ses qualités propres en ce qui concerne la qualité du lait obtenu, l'avantage essentiel de la composition conforme à l'invention réside dans le fait qu'il s'agit là d'une composition à phase unique, c'est-à-dire que le même produit peut être utilisé deux fois par jour par les producteurs, ce qui évite les risques d'accident dus à des mélanges alcalins/acides. Un autre avantage de cette composition est de permettre la mise en oeuvre d'un produit désinfectant deux fois par jour au lieu d'une seule fois, ce qui augmente la qualité microbiologique du lait. De plus, l'absence de chlore dans le produit conforme à l'invention permet de garantir une concentration stable en agent désinfectant. Selon une caractéristique préférentielle de l'invention, l'alkyl alkylène diamine est la laurylpropylène-diamine. Selon une autre caractéristique de l'invention, le produit nettoyant comporte une base alcaline. Parmi ces bases, on peut citer la soude, la potasse, les carbonates et les silicates de métaux alcalins, les mono-, di- et tri-éthanol-amines et les mélanges de ces produits. Le rôle de cette base alcaline est d'amorcer l'hydrolyse des protéines pour les décrocher des surfaces souillées et d'amener l'agent désinfectant à son pH d'efficacité maximum. Bien entendu, cette base alcaline n'est pas suffisante pour obtenir un nettoyage satisfaisant des surfaces et il est nécessaire de lui ajouter des adjuvants. Parmi ces adjuvants, il est nécessaire de prévoir-un ou plusieurs agents de complexation ; en effet, et comme les produits acutellement utilisés, la composition conforme à l'invention doit être diluée, dans chaque exploitation, à partir de l'eau disponible, pour obtenir la solution qui est ensuite utilisée pour désinfecter et nettoyer le matériel de traite. Or, l'eau utilisée pour cette opération comporte obligatoirement une certaine dureté pouvant entrainer la précipitation lors du processus de nettoyage de carbonates de calcium et de magnésium, etc... Pour éviter de tels phénomènes, on ajoute à la composition selon l'invention, un ou plusieurs agents de complexation notamment choisis dans le groupe formé par 1'EDTA, le gluconate de sodium, le sorbitol, l'acide 3-phosphono-3-carboxy-hexane-diphosphonique, l'acide tri-méthylène phosphonique et les phosphates polymères notamment le tripolyphosphate de sodium P3010Na5. Ces produits peuvent, bien entendu, être utilisés seuls ou en mélange. La quantité d'agents de complexation devant être utilisée conformément à l'invention doit, en fait, être supérieure à la quantité nécessaire pour compenser la dureté de l'eau utilisée, à cause de la présence des souillures laitières qui contiennent des sels de calcium, des phosphates, des carbonates, des caséinates, des lactates, etc.. qui doivent eux aussi être complexés. Conformément à l'invention, les agents de complexation représentent de préférence entre 2 et-30 X en poids de la composition. Cette adjonction de complexants compense l'absence de phase acide lors de la mise en oeuvre de la composition conforme à l'invention. Une autre addition indispensable conformément à l'invention est celle de composés tensio-actifs ; en effet, pour permettre à la composition conforme à l'invention de décrocher les résidus de lait déposés sur les surfaces de l'appareillage, il est nécessaire que sa tension superficielle soit inférieure à celle de ces résidus qui est, généralement, comprise entre 49 et 52 10 3 Newtons par mètre. Le total des tensio-actifs se situe de préférence entre 0 et 25 % en poids. Par ailleurs, on s'est aperçu que les tensioactifs les plus efficaces conformément à l'invention avaient une forte tendance à mousser, d'autant plus qu'ils sont utilisés en dépression ; pour cette raison, on leur adjoint généralement au moins un agent antimousse classique. Dans le cas d'une installation comportant de l'aluminium, il est nécessaire d'ajouter des silicates dans le produit alcalin pour inhiber la corrosion. Par ailleurs, dans certains cas, il est nécessaire d'utiliser au moins un tiers solvant pour permettre de mélanger tous 'les -constituants de la composition et d'obtenir une solution limpide et stable. Dans le cas le plus fréquent, la solution est chauffée à des températures comprises entre 40 et 700C avant d'être mise en circulation dans l'appareillage ; il est en effet nécessaire d'opérer à une température supérieure au point de fusion des matières grasses du lait (qui est de tordre de 35 à 400C) étant donné qu'à une température inférieure, les tensio-actifs ne sont plus susceptibles de décrocher ces matières des surfaces de l'installation, vu que celles-ci se trouvent à l'état solide. Les exemples ci-dessous mentionnent des compositions conformes à l'invention, ainsi que les résultats obtenus à l'aide de ces compositions EXEMPLE 1 Composition A - Cluconate de sodium 8 X en poids - Lessive de potasse 15 X en poids - E D T A - acide 8 X en poids - P B S A M 3 X en poids - Lauryl propylène diamine 2 X en poids - Cumol sulfonate de sodium 7,5 % en poids. (joue à la fois le rôle de tensio actif et de tiers solvant) - Mono éthanol amine 12 X en poids - Butyl glycol (tiers solvant) 3,1 X en poids Cette composition est complétée à 100 X par de l'eau déminéralisée. EXEMPLE 2 Composition B - Gluconate de sodium 4 X en poids - Lessive de potasse 17,5 X en poids - E D T A acide 4 X en poids - P B S A M 3 X en poids - Lauryl propylène diamine 2 X en poids - Cumol sulfonate de sodium 8,1-X en poids. Cette composition est complétée à 100 X par de l'eau déminéralisée. EXEMPLE 3 Composition C - Gluconate de sodium 4 X en poids - Lessive de potasse 17,5 X en poids - E D T A acide 4 X en poids -PBSAM 3 X en poids - Lauryl propylène diamine 2 X en poids - Cumol sulfonate de sodium 9,25X en poids - Antimousse non ionique 3 X en poids. Cette composition est complétée à 100 % par de l'eau déminéralisée. EXEMPLE 4 Efficacité microbiologique des compositions A, B et C. On prépare les compositions indiquées que l'on dilue à 1 X dans l'eau distillée. On teste l'efficacité microbicide par un essai en suspension en milieu liquide. On met les germes (environ 1,5 107 germes par millilitre) en contact pendant 5 minutes à 200C avec le produit désinfectant à la concentration désirée (1 %). Au bout de ce temps de contact, on prélève une partie du mélange que l'on ajoute à un neutralisant qui arrête l'action désinfectante (dans ce cas Tween 80 + lécithine + histidine). On dénombre ensuite les bactéries survivantes. L'absence de survivants lors de ce dénombrement permet d'affirmer que l'action du produit en 5 minutes à 200C a diminué la population initiale d'au moins 5 puissances de 10 (réduction logarithmique supérieure à 5). Pour effectuer ce test, on a choisi les souches Escherichia coli et Staphylococcus aureus et en tant que produit interférant du lait UHT à une concentration de O et 5 X. Les résultats obtenus sont rassemblés dans le tableau suivant : Staphylococcus Escherichia aUIBUS coli O X lait 5 X lait O % lait 5 X lait 0 '1; lait ISXlait O%lait %lait Composition A O O Composition B O 1 O O Composition C O O O O REVENDICATIONS 10) Composition pour le nettoyage et la désinfection du matériel de traite, caractérisée en ce qu'elle est constituée par l'association, en une phase unique, d'un produit nettoyant et d'un produit désinfectant dont la molécule active est une alkyl alkylène diamine dont le radical alkyl possède entre 8 et 18 atomes de carbone tandis que le radical alkylène en possède entre 2 et 4. 20) Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que l'alkyl alkylène diamine est la lauryl-propylène-diamine. 30) Composition selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisée en ce que le produit nettoyant comporte une base alcaline. 40) Composition selon la revendication 3, caractérisée en ce que la base alcaline est choisie dans le groupe formé par la soude, la potasse, les carbonates et les silicates de métaux alcalins, les mono-, di- et tri- éthanol amines et les mélanges de ces produits. 50) Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisée en ce qu'elle comporte un agent de complexation. 60) Composition selon la revendication 5, caractérisée en ce que l'agent de complexation est choisi dans le groupe formé par 1'EDTA, le gluconate de sodium, l'acide 3-phosphono-3-carboxy-hexane-dioique, le triphosphate de sodium, le sorbitol, l'acide hydroxyéthane-diphosphonique, l'acide tri-méthylène phosphonique et les phosphates polymères, notamment le tripolyphosphate de sodium et les mélanges de ces produits. 70) Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisée en ce qu'elle comporte au moins un produit tensio-actif. 80) Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisée en ce qu'elle renferme au moins un agent anti-mousse. 90) Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisée en ce que son pH d'utilisation est environ compris entre 8 et 11.