Brevet FR2594375A1 — publié le 19870821

La présente invention concerne un dispositif de protection contre les coupures accidentelles aux mains dont est victime le personnel de restauration appelé à utiliser et par suite, à nettoyer les machines à trancher à lame circulaire rotative - (machine à jambon) Les machines de ce type, en usage actuellement, sont munies d'un carter recouvrant la lame en majeure partie et servant d'appui de translation à chaque passage du produit à débiter. Après chaque période d'utilisation et en tous cas, chaque jour, le carter sus nommé est démonté afin de permettre le nettoyage soigneux de la machine préalablement déconnectée de son alimentation électrique. La lame circulaire devient alors un danger de coupure permanent lors du passage à proximité des mains de l'opérateur. Le dispositif, selon l'invention, permet de recouvrir la périphérie de la lame en mettant le tranchant hors d'atteinte des mains de la personne assurant le nettoyage sans entraver en aucune façon celui-ci. La majeure partie du disque trancheur peut également être lavée en laissant la protection en place, celle-ci étant retirée au dernier moment pour nettoyer le tranchant avec précaution, et remettre le carter de service. Le disPositif protecteur est constitué d'une couronne obtenue par le cintrage à froid d'un profilé en en alliage d'aluminium. Les deux ailes du profilé sont inégales ; la plus petite, de largeur six millimètres, comporte une petite gorge, orientée vers l'axe de la couronne, dans laquelle le tranchant de la lame à protéger vient s'encastrer au moment de la mise en place du dispositif ; la plus grande aile du profilé, de largeur vingt trois millimètres est supprimée en majeure partie pour permettre le cintrage à froid, seules quatre languettes subsistent pour servir d'appui au moment de la mise en place du dispositif. Une plaque de liaison également en alliage d'aluminium est reliée à l'une des extrémités de la couronne par rivetage fixe et à l'autre extrémité par rivets épaulés se déplaçant dans des trous oblongs afin de permettre la variation du diamètre de la couronne et son assujettissement sur la lame trancheuse. La plaque de liaison supporte également le système d'écartement de la couronne manoeuvrable d'une seule main par serrage entre pouce et index ; la couronne reprenant sa forme initiale sous l'action d'un ressort de rappel. L'ensemble du dispositif est réalisé en alliage d'aluminium pour permettre aisément le lavage et également pour éviter la détérioration du tranchant de la lame. REVENDICATIONS 1) Dispositif de protection de lames circulaires de machines à trancher les produits de charcuterie, caractérisé par la possibilité de le mettre en place å l'aide d'une seule main et par le fait qu'il est réalisé en alliage d'aluminium rendant possible son nettoyage par immersion en eau bouillante. 2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que l'assujettissement de la couronne à la périphérie de la lame est assuré par un ressort s'opposant à la tendance du cercle à son ouverture. 3) Dispositif selon les revendications 1, 2 caractérisé en ce que les quatre languettes disposées sur la circonférence interne du jonc de protection permettent sa mise en place en prenant appui sur la lame elle-même.