Brevet FR2594316A1 — publié le 19870821

Service à artichaut. La présente invention concerne un service à artichaut, c'est-à-dire un service permettant de manger les artichauts, et plus particulièrement les fonds. I1 existe sur le marché un légume bien connu, l'artichaut, qui se déguste généralement chaud. Sa dégustation s'effectue en deux étapes. La première consiste à effeuiller l'artichaut et à manger la partie commestible se trouvant à la base de chaque feuille. La seconde consiste, quand toutes les feuilles ont été ôtées, à manger le fond. Mais, avant cette dernière dégustation, il est nécessaire d'enlever le foin se trouvant sur le fond. Jusqu a présent, cette opération se faisait de façon manuelle avec, le cas échéant, des instruments peu adaptés, tels que fourchette et couteau. L'inconvénient majeur de cette méthode est que le dégustateur, en utilisant ses doigts, notamment se brulait ou se salissait. Aussi, la présente invention a-t-elle pour but de réaliser un service à artichaut permettant, essentiellement, de préparer le fond de l'artichaut, en vue de sa dégustation, sans que le dégustateur se brûle et/ou se salisse, tout en laissant au fond sa forme originelle. Plus précisément, la présente invention a pour objet un service à artichaut pour l'aide à la preparation des fonds des coeurs d'artichauts, en vue de leur dégustation, caractérisé par le fait qu'il comporte - un support sur lequel est apte à reposer le coeur d'artichaut par ledit fond, et - des moyens de bordure coopérant avec ledit support sur une hauteur sensiblement égale à une épaisseur moyenne d'undit fond d'artichaut, lesdits moyens de bordure étant ajustables pour sensiblement épouser au moins partiellement le bord dudit fond et maintenir le fond sur ledit support. D'autres caractéristiques et avantages de la présente invention apparattront au cours de la description suivante faite en regard des dessins annexés à titre illustratif, mais nullement limitatif, dans lesquels - les Figures lA et 1B représentent un premier mode de réalisation d'un service à artichaut selon l'invention, respectivement vu en perspective et en coupe suivant a-a définie sur la Figure 1A, - les Figures 2A et 2B représentent un deuxième mode de réalisation d'un service à artichaut selon l'invention, respectivement en vue de dessus et en coupe partielle suivant b-b définie sur la Figure 2A, - la Figure 3 représente un troisième mode de réalisation d'un service à artichaut selon l'invention, et - la Figure 4 représente un détail de réalisation d'un élément de perfectionnement en application aux modes de réalisation suivant les Figures 1 à 3, notamment suivant la coupe c-c du mode de réalisation selon la Figure 1A. Les Figures 1A et 1B représentent un premier mode de réalisation d'un service à artichaut, pour l'aide à la préparation d'un fond d'artichaut 1. I1 comporte un support 2 sur lequel est apte à reposer le coeur d'artichaut 3, par son fond 1. Ce support peut être en toute matière telle que bois, métal inoxydable, matière plastique, verre, etc... Deux bordures 4 et 5, en même matière que le support, par exemple, mais non obligatoirement, de forme sensiblement circulaire, sont montées pivotant autour, respectivement, de deux axes 6 et 7 perpendiculaires au plan du support 2. Dans leur rotation, les deux bordures se déplacent dans un plan 8 sensiblement parallèle à la face 9 du support 2 sur laquelle repose le coeur 3 par le fond 1. Les deux bordures sont montées pivotant à une distance de la face 9 et ont une épaisseur telles que, lorsque le coeur est placé sur la face 9 du support 2, ces deux bordures 4 et 5 viennent buter, par leur face intérieure 10, contre le bord latéral 11 du fond 1. De plus, le rayon de courbure R" des deux bordures est avantageusement supérieur au rayon des plus grands fonds d'artichauts pouvant être mangés, de façon à pouvoir tous les entourer, au moins partiellement. Par contre, la flèche "F" de chaque bordure en arc de cercle a une valeur inférieure au rayon des plus petits fonds d'artichauts habituellement mangés cuits. Ainsi, quand les deux bordures et et 5 viennent en contact l'une de l'autre en leur extrémité respectivement 12 et 13, opposée à leur extrémité, respectivement 14 et 15, montée pivotante autour des axes 6 et 7, elles peuvent bien maintenir, sans les déformer ou les écraser, les fonds des artichauts les plus petits, comme il apparaît sur la Figure 1A. Dans ce mode de réalisation, chaque bordure 4 et 5, en son extrémité 12 et 13, est prolongée par un bras, respectivement 16 et 17, permettant de les actionner et de les maintenir aisément. Avantageusement, la face 9 du support 2 comporte un creux 18 en forme de coupelle dont le rayon de courbure est supérieur à celui de la face inférieure 19 du fond d'un artichaut parmis les plus grands qui puissent être mangés ,et et dont le diamètre de l'ouverture définie par son bord circulaire 20 est inférieur au diamètre des plus petits fonds d'artichauts 1. Le service à artichaut décrit ci-dessus en regard de la Figure 1 fonctionne et s'utilise de la façon suivante. Le coeur d'artichaut 3 est disposé sur le support 2, avantageusement dans la coupelle 18, les deux bordures 4 et 5 étant alors bien écartées. A l'aide des deux bras 16 et 17, le dégustateur rapproche les deux bordures jusqu'a ce qu'elles maintiennent, mais sans écraser, le fond 1 de l'artichaut, en venant au contact du bord 11 de ce fond. L'utilisateur n'a plus qu'â enlever le foin 21 avec, par exemple, un instrument du type cuillère, avantageusement à bord tranchant. Pendant toute l'opération du nettoyage du fond, l'utilisateur maintient le coeur 3 à l'aide des deux bordures 4 et 5 et peut ôter le foin, sans se brûler, si l'artichaut est encore chaud, ni se salir les doigts. Dans le mode de réalisation décrit ci-dessus, les deux bordures latérales 4 et 5 sont montées pivotant sur un support 2 qui est assez volumineux. Ceci peut comporter des inconvénients. Par contre, le deuxième mode de réalisation illustré sur les Figures 2A et 2B présente, en particulier, l'avantage d'un faible encombrement. Le service à artichaut selon le deuxième mode de réalisation illustré sur la Figure 2 comporte bien, comme celui illustré sur la Figure 1, deux bordures 24 et 25 montées pivotant l'une par rapport à l'autre. Ces deux bordures 24 et 25 sont solidaires de deux montantes, respectivement 26 et 27, montés pivotant autour d'un axe de rotation 28 qui, de plus, par exemple au moyen d'épaulement 29, permet de maintenir ces deux montants de façon qu'ils restent, dans leur rotation, parallèles à un même plan, permettant ainsi aux deux bordures 24 et 25 de venir parfaitement en regard l'une de l'autre. Le support 30 du fond d'artichaut, comme celui représenté en 31, est constitué, dans ce mode de réalisation, en deux parties 32 et 33 qui sont solidaires, respectivement des deux bordures 24 et 25. Dans ces conditions, ces deux parties de support 32 et 33, étant solidaires des deux bordures 24 et 25, se rapprochent l'une de l'autre pour tendre à former une coupelle permettant de supporter le fond 31 de l'artichaut. La forme des deux parties de support peut être incurvée ou inclinée, comme représenté sur la Figure 2B. Dans ce mode de réalisation, la bordure présente une face interne 34 concave permettant d'épouser et de protéger au mieux le bord 35 du fond 31. Ce mode de réalisation peut être avantageux, notamment quant à sa fabrication, car les bordures et les deux parties de support peuvent être obtenues en une seule opération, par exemple d'emboutissage ou de moulage, selon le matériau utilisé. Dans le mode de réalisation selon la Figure 1, la position des deux bordures latérales est obtenue manuellement. Dans ce cas, il peut être difficile de contrôler parfaitement,leur pression de maintien sur le bord du fond d'artichaut. Pour pallier, en partie, cette difficulté, le service peut comporter des moyens de ressort exerçant une force tarée élastique s'appliquant directement ou indirectement entre les deux bordures. Dans le mode de réalisation selon la Figure 2, les deux extrémités 36 et 37 d'un ressort 38 sont fixées respectivement aux montants 26 et 27. Ce ressort exerce, soit une force de traction, la force de maintien étant alors directement fournie par le ressort, soit une force de poussée, la force de maintien étant alors une différence entre la force exercée manuellement pour tendre à rapprocher les deux bordures et celle exercée par le ressort qui tend à les éloigner. La Figure 3 représente un troisième mode de réalisation d'un service à arti-chaut selon l'invention. Dans ce mode de réalisation, le support est constitué par un plateau 40 dans lequel est réalisée l'empreinte d'une coupelle 41 comme définie précédemment. Par contre ce plateau a des dimensions lui permettant de comporter des moyens de préhension 42 et une surface 43 latérale à la coupelle, pouvant recevoir des instruments permettant d'ôter le foin du coeur de l'artichaut. La Figure 3 illustrc un-mode de réalisation d'un tel instrument 44 du type cuillère à bord coupant. Cet instrument est placé dans une empreinte 45 disposée sur la surface latérale 43. Ce mode de réalisation d'un service à artichaut selon l'invention a l'avantage de présenter l'aspect d'une pièce esthétique pouvant utilement compléter un service ménager. Il a été précédemment mentionné la difficulté possible de l'ajustement des bordures au diamètre du fond d'artichaut à nettoyer de son foin. Les moyens de ressort 38 illustrés sur la Figure 2A permettent de pallier, en partie, cette difficulté. Cependant, même avec ces moyens de ressort, l'utilisateur doit continuellement exercer une certaine pression sur les bras associés aux bordures pendant qu'il ôte le foin, avec un risque toujours possible d'écrasement du fond de l'artichaut. La Figure 4 illustre un perfectionnement au service selon l'invention permettant de pallier l'inconvénient mentionné ci-dessus. Ce perfectionnement peut s'appliquer à tous les modes donnés ci-dessus. Cependant, l'exemple de réalisation illustré sur la Figure 4 s'applique au service illustré sur la Figure 1 et peut s'associer à celui-ci au niveau de la coupe c-c de la Figure 1A. Dans ces conditions, ce perfectionnement comporte un levier de cliquet 50 monté pivotant autour d'un axe 51 sur l'extrémité 12 de la bordure 4. Ce levier comporte des dentures mâles-femelles 52 réparties sur une certaine longueur et aptes à coopérer avec des dentures correspondantes femelles-mâles 53 réalisées sur la partie d'extrémité 13 de la bordure 5, de façon que, lorsque ces dentures sont imbriquées l'une dans l'autre, la distance séparant ces deux extrémités 12 et 13, respectivement des deux bordures 4 et 5, soit figée.De cette façon, lorsqu'un fond d'artichaut qui a un certain diamètre est disposé sur la support 2, les deux bordures sont amenées au contact respectivement du bord 11 du coeur d'artichaut 3 et le cliquet 50, par un mouvement de rotation, est amené dans une position de façon que les dentures s'imbriquent les unes dans les autres, comme représenté sur la Figure 4. L'utilisateur peut alors tenir les deux bordures par leur bras respectif 16 et 17, sans avoir à contrôler la force qu'il exerce sur ces deux bras. De ce fait, il n'aura pas à craindre d'écraser le fond de l'artichaut. De plus, il est concevable que les deux bordures pourront être montées rotatives sur des axes pouvant présenter un jeu relativement important. Aussi, pour pouvoir maintenir le coeur sensiblement centré dans la coupelle 18, quand elle existe, et pour limiter le débattement possible des deux bordures, le service peut comporter, par exemple dans le mode de réalisation selon la Figure 1 et comme représenté sur la Figure 4 , un ergot de butée 56 situé sur le support en une position où ont tendance à se rejoindre deux extrémités libres des bordures, par exemple entre les deux extrémités 12 et 13 dans le cas du mode de réalisation selon la Figure 1. En fait, cet ergot de butée 56 définit une position limite des deux bordures. REVENDICATIONS 1. Service à artichaut pour l'aide à la préparation des fonds des coeurs d'artichauts, en vue de leur dégustation, CARACTERISE PAR LE FAIT QU'il comporte - un support (2, 30, 40) sur lequel est apte à reposer le coeur d'artichaut (3) par ledit fond (1), et - des moyens de bordure coopérant avec ledit support sur une hauteur sensiblement égale à une épaisseur moyenne d'undit fond d'artichaut, lesdits moyens de bordure étant ajustables pour sensiblement épouser au moins partiellement le bord (11) dudit fond et maintenir le fond sur ledit support. 2. Service selon la revendication 1, CARACTERISE PAR LE FAIT QUE les moyens de bordure sont constitués par au moins une bordure (4, 5, 24, 25) en forme d'arc de cercle dont le rayon de courbure est sensiblement supérieur au rayon des fonds d'artichauts les plus grands que l'on puisse manger et dont la flèche est inférieure au rayon des fonds d'artichauts les plus petits à déguster. 3. Service selon la revendication 2, CARACTERISE PAR LE FAIT QUE ladite bordure est montée pivotant autour d'un axe de rotation (6, 7, 28). 4. Service selon l'une des revendications précédentes, CARACTERISE PAR LE FAIT QUE ledit support est constitué au moins de deux parties (32, 33), l'une des parties étant solidaire de ladite bordure pivotante (24, 25). 5. Service selon l'une des revendications précédentes, CARACTERISE PAR LE FAIT QU'il comporte un bras de manipulation (16, 17, 26, 27) solidaire de ladite bordure. 6. Service selon l'une des revendications précédentes, CARACTERISE PAR LE FAIT QUE ledit support comporte au moins une partie en forme de coupelle (18, 32, 33, 41) sensiblement sphérique d'un rayon de courbure supérieur au rayon de courbure des fonds d' artichauts les plus grands aptes à être dégustés. 7. Service selon l'une des revendications 2 à 6, CARACTERISE PAR LE FAIT QU'il comporte des moyens (38) pour appliquer une force élastique à ladite bordure. 8. Service selon l'une des revendications précédentes, CARACTERISE PAR LE FAIT QUE ledit support est conformé en plateau (40), ledit plateau étant apte à recevoir des instruments (44) d'aide a' la préparation et à la dégustation des fonds d'artichauts. 9. Service selon l'une des revendications 2 à 8, CARACTERISE PAR LE FAIT QU'il comporte des moyens encliquetables (50) pour maintenir en position ladite bordure. 10. Service selon l'une des revendications 2 à 8, CARACTERISE PAR LE FAIT QU'il comporte un ergot de butée (56) solidaire dudit support pour définir une position limite de ladite bordure.