Brevet FR2589686A1 — publié le 19870515

La presente invention concerne un appareil de conditionnement de produits pateux notamment pour reconstituer des steaks haches Cet appareil s'adapte sur un dispositif d'approvisionnement tel qu'un hache viande fournissant la matière pateuse d conditionner et qui débouche dans un logement constituant le moule Dans le principe Le fond du logement est constitue par une plaque fixe, alors que les paroies latérales sont constituées par une découpe dans un tiroir déplaçable entre une position de reception de la matière pateuse en regard de la sortie du dispositif d'approvisionnement et une position à 1 'extérieur du logement pour permettre l'enlèvement du produit ainsi mis en forme. Un tel appareil est déja connu. Premier inconvénient: Pour extraire le produit tel que le steak haché de sa forme, il est nécessaire de faire une action sur le produit, souvent effectué a main nue par l'utilisateur tel que le boucher, cette action est déconseilléN. Deuxième inconvenient a Le remplissage du logement, provoque par la mise en service du hache viande ne s'interrompt que sur le réflexe de l'utilisateur qui actionne l'arret du hache viande. Dans le cas où il n'intervient pas a temps, il constate un débordement du produit qui provoque un blocage du tiroir par la pression de remplissage et une perte du produit équivalente a la quantité de viande qui a débordiez Troisième inconvénient: L'utilisateur doit démonter son appareil du hache viande pour extraire le produit en vrac. La pressente invention a pour but de créer un appareil de conditionnement permettant de reconstituer des produits de poids ou de volume variables, en agissant sur un organe sélecteur offrant plusieurs positions définies. Elle donne la possibilité a l'utilisateur de choisir entre un produit formé a poids et volume definis, tel que les steaks haché6, ou un produit en vrac sans limitation de poids. Elle permet d'obtenir l'arret de remplissage automatique du produit lorsque celui-ci est arrivé au poids et volume choisis par l'organe sélecteur, et elle permet la sortie du produit de son logement tel que steak haché par gravité. La présente invention se caractérise par une partie fixe composant le fond du logement avec deux paroies latérales et deux paroies mobiles et indépendantes, pour définir la forme et le volume du produit formé, et l'arret automatique. Chacune des deux parties mobiles a une fonction précise 1 'une permettant le calibrage du produit en limitant son déplacement à des positions pécises, l'autre permettant l'arret automatique de remplissage. La présente invention sera décrite plus en détail à l'aide des dessins annexés dans lesquels 5 Figure 1, vue de face montrant l'appareil en position intérieure pour réaliser le plus petit poids, en volume, de produit. Figure 2, vue de face montrant l'appareil en position extérieure pour la sortie du produit formé. Figure 3, vue en coupe, montrant le volume du logement, l'inclinaison et le système de fixation au dispositif d'approvisionnement. Figure 4, vue montrant le sélecteur de réglage du poids et volume du produit Figure 5, vue montrant le principe d'arret automatique de remplissage. èlon~1a~figure~1, l'appareil de conditionnement de produit notamment de viande hachée pour former des steaks hachés, se compose d'une plaque (1), formant un fond et deux parois latérales à travers laquelle s'introduit la viande hachée par l'orifice (24) sur cette plaque deux glissières (3) et (4) dans lesquelles les deux tiroirs indépendants (5) et (6) se déplacent dans le double sens de la flèche A les tiges (2) permettent le guidage du tiroir (6) et sont guidées par les glissières (3) et (4). Les tiges (7) permettent le guidage du tiroir (5). Les tiges (8) permettent le réglage du déclencheur (9) utilisé pour l'arret automatique, le support (10) est utilisé en butée de fin de course sur lequel sont fixées les tiges de guidages (2),(8), et sont guidées les tiges (7 > a l'extrémité desquelles une butée (19) permet le bon positionnement du tiroir () au retour de l'ensemble dans la position de remplissage du produit. Les boutons (11) fixent les tiges (2) sur le support (10) et facilite le démontage de 1 'ensemble pour le nettoyage. Le sélecteur (13) fixé sur la glissière (3) permet de sélectionner les différentes positions du tiroir (5), afin de former des steaks de différents poids et volumes. Selon~la~figure~2 : lorsque le tiroir (6) est dans la position extérieure la distance entre les deux tiroirs est plus importante que dans la position intérieure et libère ainsi le produit de son logement aidé par l'inclinaison de l'appareil. Selgn~La~figure~3~: Le fond du logement (21) n'est pas parallèle avec la face (22), ceci pour permettre une inclinaison de l'appareil favorisant ainsi la sortie du produit formé. La plaque ( logement (21) coté opposé à l'orifice d'approvisionnement, elle se déplace dans les glissières (3) et (4) dans le double sens de la flèche E permettant ainsi de dégager le logement (21) libérant la sortie du produit en vrac. Le système de fixation permet l'adaptation de l'appareil de conditionnement à tous les types de dispositifs d'approvisionnement tel que hache viande. Selon La f igure4 : Le tiroir (5) comporte un usinage en escalier qui permet avec la butée (15) de délimiter la position du tiroir afin d'obtenir différents poids ou volumes. La butée (15) est actionnée par le selecteur (13) qui comporte un tenon s'introduisant dans des chapes de profondeurs différentes se trouvant sur la pièce (23) le ressort (14) permet de maintenir le tenon dans la chape la différence de profondeur des chapes est égale a la différence de niveau de la rainure en escalier du tiroir (5). -elo~La~figuye~ Le déclencheur (9) fixé sur les tiges (8) est réglable dans le double sens de la flèche D, il permet d'actionner un intérrupteur ou un détecteur. Lorsque le tiroir (6) est en butée sur la glissière (4) le déclencheur actionne par détecteur ou par interrupteur l'introduction de la viande dans le logement (21) formé par la plaque (i) par la plaque (20) et par les deux tiroirs (S) et (6) , il se produit une pression sur les tiroirs (5) et (6) . Le tiroir (6) étant freiner par une pression réglable exercé par bille et ressort (12), c'est le tiroir (5) qui subit en premier la pression. Il recule jusqu'au moment ou sa course est arretée par une butée réglable (15), à ce moment la pression se fait plus forte et actionne le tiroir (6) qui recule, à son tour le déclencheur (9) étant solidaire du tiroir (6), sort du champs du détecteur ou arrete la pression sur l'interrupteur du hache viande, c'est l'arret du remplissage. Ensuite l'utilisateur tire sur le tiroir par l'intermédiaire de la poignée (18) pour amener le tiroir (6) à l'exterieur.Les tiroirs (5) et (6) étant indépendants et l'écartement des deux tiroirs (voir figure 2) étant supérieur a la dimension du produit formé avec l'inclinaison de l'appareil le produit se trouve dégagé par gravité. gEVENDIC QTIQNS 1 Appareil de conditionnement de produits pateu en forme de galettes, notamment pour reconstituer des steaks a partir de viande hachée, appareil adaptable un hache viande pour l'approvisionneir.ent fournissant de la matière pateuse débouchant dans un logement dont le fond et deux parois sont constituées par une plaque fixe (1) et dont les deux autres parois sont constituées par deux tiroirs (5) et (6) mobiles, indépendants, coulissants entre une position dans laquelle le logement de remplissage est en regard de l'orifice d'approvissionnement et d'une position dans laquelle le logement est dégagé par rapport a la plaque formant le fond (1) pour permettre au produit formé de se dégager par gravite. 2) Appareil selon revendications 1 caractérisé en ce que les deux tiroirs (S) & (6) coulissant dans les glissières (3) & (4) possèdent chacun des fonctions différentes. 3) Appareil selon revendications précedentes caractérisé en ce que le tiroir (5) est actionne par la poussée produit par l'introduction de la viande dans le logement (21), son déplacement est limité par une butée (15) qui s'engage dans la rainure en escalier du tiroir (5) et qui stoppe son déplacement à des positions choisies par le sélecteur (13) permettant plusieurs positions pour obtenir des steaks de differents calibres Dans le tiroir (5) sont fixées les guides (7) qui coulissent dans la butée (10) l'eXtr2mité des guides comportent une butée (19) pour ramenner le tiroir à une position mînimufl avant de former un steak,et permettre le choix d'un autre calibre. 4) Appareil selon revendications précedentes caractérisé en ce que le sélecteur (13) est const1tub d'un axe (15) solidaire du sélecteur (13) qui comporte un tenon qui s'introduit dans les cippes du guide (23) qui sont de différentes profondeurs. la différence de profondeur est égale a la différence de profondeur de la rainure en escalier du tiroir (5) le ressort (14) permet de maintenir le tenon dans le fond de la chappe choisie. 5) Appareil selon revendications précedentes caractérisé en ce que le tiroir (6) provoque l'introduction du produits l'armet automatique d remplissage du logement (21) et permet le réglage de la compression du steak haché. Lorsque le tiroir (5) est en butée la poussée de la viande actionne le tiroir (6) cette action se produit après la poussée sur le tiroir (5),Le tiroir (6) est solidaire des tiges de guidage (2) qui sont freinées par la pression d'un ressort (1?) la pression est réglable par une vis agissant sur le ressort et permettant ainsi d'obtenir une compression de la viande plus ou moins forte avant qu'elle agisse sur le tiroir (6) qui provoque l'arret de remplissage par le déclencheur (9) solidaire du tiroir (6) par les tiges 8, la buxee 10, qui est fixée aux tiges (2) par les écrous (11) démontables pour le nettoyage, les tiges (2) sont fixées sur le tiroir (6) par des écrou (17). 6) Appareil selon revendications précedentes caractérisé en ce que le déclencheur (9) à pour fonction d'actionner un détecteur ou un interrupteur pour la mise en service de l'appareil d'approvisionnement, lorsque le tiroir (6) est en butée sur la glissière (4). Quand il recule sur 1 'action du tiroir (6), le déclencheur provoque 1-arret dsz~remplissage arretant son action sur le détecteur ou l'interrupteur. La position du déclencheur sur les tiges (8) est réglable. 7) Appareil selon revendications précedentes carctérisé en ce que une inclinaison de 1 'appareil permet au produit formé de se dégager par gravité lorsque le tiroir (6) est en position extérieure 8) Appareil selon revendications précedentes caractérisé en ce que l'indépendance des deux tiroirs permet d'obtenir lorsque le tiroir (6) est dans la position extérieure maximum une distance entre les deux tiroirs plus importante que dans la position intérieure ceci aidant a dégager le produit formé