Brevet FR2591862A1 — publié le 19870626

Complexe de miel et de plante(s), utile notamment pour la preparation d'infusions instantanées et procédé d'obtention dudit complexe. La présente invention a pour objet un compl-exe de miel et de plante(s), ainsi que son procédé d'obtention. Ledit complexe peut contenir une plante ou un mélange de plusieurs plantes, de dif férentes espèces. I1 est notamment utile a la préparation d'infusions ou de décoctions instantanees. I1 peut egalement être consommé tel quel. Le complexe de miel et de plantes selon l'invention est caractérisé en ce qu'il consiste en un miel de structure pâteuse stable dans lequel on a disperse une ou des plantes, préalablement séchée(s) et micronisée(s), de façon homogène, a raison d'environ 10 a 20 g de plantes pour 200 à 250 g de miel. Le miel utilise dans le complexe selon l'invention doit être de structure pâteuse stable. Ledit miel ne doit etre ni liquide ni solide et sa structure pâteuse ne doit pas s'altérer avec le temps. I1 ne doit notamment pas durcir, se solidifier. La stabilite de sa consistance assure la stabilité du complexe selon l'invention. Pour définir plus précisément la consistance que doit présenter le miel intervenant dans le complexe selon l'invention, on indiquera qu'il doit présenter une légère résistance a la pénétration d'une cuillere en son sein, sous l'action de son propre poids. Les critères requis, exposes ci-dessus, écartent l'emploi des miels d'acacia et de pin du marché, trop liquides. De façon avantageuse, on utilisera le miel de tilleul. On peut egalement utiliser du miel de tournesol, de trèfle, de sarra sin, de bruyère, romarin, oranger, La ou les plantes intervenant dans le complexe selon l'invention ont eté préalablement sechées, puis broyées. Elles sont utilisées sous la forme d'une poudre micronisée. On peut utiliser toutes les plantes, plantes aromatiques utilises ou utilisables pour infusions. Le complexe selon l'invention peut indifféremment contenir une seule plante ou un mélange de plantes. De préférence, on réalise lesdits mélanges de plantes, en fonction de certains critères. Ainsi combinera-t-on avantageusement plusieurs plantes pour leur goût, pour leurs vertus médicinales... Le parfum du miel utilisé peut également avantageusement être pris en compte. On indique, ci-après, à titre d'exemple, des mélanges de plantes utilisées - sauge, menthe, verveine, thym, chiendent - réglisse, verveine, sauge, thym, camomille, anis. Les plantes utilisées confèrent au complexe selon l'invention leurs vertus médicinales. La ou les plantes conditionnées -séchées, micronisées- sont reparties de façon homogène au sein du miel à raison d'environ 10 à 20 g de plantes pour 200 à 250 g de miel. La quantité de plantes, répartie au sein du miel, est optimisée pour que d'une part la repartition homogène puisse être assurée et que, d'autre part la consommation du complexe selon l'invention ait lteffet souhaité (goût, vertus thérapeutiques). Avantageusement, on répartira 15 g de plantes dans 235 g de miel. Un autre objet de la presente invention concerne le procédé de fabrication dudit complexe de miel et de plante(s). On obtient le complexe de miel et de plante(s) selon l'invention en incorporant dans un miel de structure pâteuse stable, rendu liquide par chauffage entre 30 et 400C, une ou des plantes, préalablement séchées et micronisées à raison de 10 à 20 g de plante(s) pour 200 à 250 g de miel, et en agitant le mélange ainsi obtenu pendant tout le temps de son refroidissement, ce, afin d'obtenir une dispersion homogène des micro-particules de plante(s) dans le miel. Ledit procédé permet d'assurer une répartition homogène, uniforme de la ou des plantes au sein du miel rendu liquide par chauffage. Il convient de s'assurer du caractère stable de cette homo généité, c'est pourquoi il est nécessaire d'agiter pendant toute la phase de refroidissement et impératif d'employer un miel de structure pâteuse stable. Le complexe de l'invention est avantageusement utilisé pour la préparation d'infusions ou decoctions instantanées . Il suffit de le dissoudre dans de l'eau chaude. I7 est également agréable a consommer tel quel. Quel que soit son mode de consommation, il n5 implique aucune préparation, aucun temps d'attente. D'autre part, il a l'avantage de permettre l'absorption de la totalite de la plante. Enfin, il peut réunir en un seul produit un mélange de plusieurs plantes9 particulièrement benefique. REVENDICATIONS 1. Complexe de miel et de piante(s), caractérise en ce qu'il consiste en un miel de structure pâteuse stable dans lequel on a dispersé une ou des plantes, préalablement sechee(s) et micronisée(s), de façon homogène, à raison d'environ 10 à 20 g de plante(s) pour 200 à 250 g de miel. 2. Complexe de miel et de plante(s) selon la revendication 1, caractérisé en ce que le miel utilisé est du miel de tilleul. 3. Complexe de miel et de plante(s) selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce qu'un mélange de plusieurs plantes telles que sauge, menthe, verveine, ... est dispersé dans le miel. 4. Complexe de miel et plante(s) selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que 15 g de plantes sont dispersés dans 235 g de miel. 5. Procedé d'obtention d'un complexe de miel et de plante(s) selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il consiste à incorporer dans un miel de structure pâteuse stable, rendu liquide par chauffage entre 30 et 400C, une ou des plantes, prealablement séchées et micronisées, à raison de 10 à 20 g de plante(s) pour 200 à 250 g de miel, et à agiter le mélange pendant tout le temps de son refroidissement, de façon à obtenir une dispersion homogene des micro-particules de plante(s) dans le miel. 6. Utilisation du complexe de miel et de plante(s) selon l'une quelconque des revendications précédentes pour la préparation d'infusions ou décoctions instantanees.