Brevet FR2593692A1 — publié le 19870807

- 1 - Pince à apprêter les poissons sur table. La présente invention a pour objet une pince à apprêter les poissons sur table et notamment destinée à rendre plus facile et plus rapide la séparation des filets, des arêtes et des nageoires. Actuellement, à part couteau et fourchette, il n'existe pas d'ustensile pour apprêter les poissons sur table d'une manière pratique. Pour combler ce manque, on a donc imaginé une pince qui, sous une forme de réalisation simple, est essentiellement constituée d'une bande en acier ressort inoxydable pliée en deux, dont les branches sont nervurées pour en assurer le raidissement et dont les extrémités sont coupées en biseaux et leurs bouts arrondis. Selon une variante d'exécution, l'une des branches de la pince supporte un éjecteur d'arêtes, constitué par un cou- lisseau de la largeur et de l'épaisseur de la branche, appliqué contre elle et guidé par des rainures découpant ladite branche et ledit coulisseau. Les dessins annexés montrent à titre indicatif, non restrictif, deux réalisations pratiques de l'invention. La figure 1 est une vue en élévation d'une pince selon l'invention. La figure 2 en est une vue en plan, et la figure 3 une vue de profil en coupe suivant la ligne II-II de la figure 2. La figure 4 est une vue en plan d'une pince avec éjec- teur d'arêtes. La figure 5 en est une vue en coupe suivant la ligne III-III de la figure 4. La figure 6 est une vue de détail en coupe à échelle agrandie de l'éjecteur guidé sur la branche de la pince. La figure 7 est une vue en élévation de la branche de la pince qui supporte l'éjecteur interne. - 2 - La figure 8 est une vue de profil en coupe à échelle agrandie de la branche qui supporte l'éjecteur interne suivant la ligne IV-IV de la figure 7. La figure 9 est une vue identique à la figure 7, l'éjecteur étant poussé vers l'extrémité de la branche. Les figures 1 à 3 montrent une réalisation simple de la pince dont il s'agit. Réalisée dans une bande en tôle d'acier ressort inoxydable, elle comporte deux branches 1, 2 pliées qui s'évasent et qui sont nervurées. L'extrémité de chaque branche 1, 2 est coupée en biseau 3 suivant un angle approximativement de 30 et dont la pointe 4 est arrondie. L'utilisation de cette pince est simple: - Enlever toutes les nageoires avec la partie biseautée de la pince. Sur la partie en surface du poisson, séparer les deux filets. - Soulever les deux filets et les retourner pour enlever les petites arêtes. - Décoller et enlever l'arête centrale, la tête et la queue venant avec. - Sur les filets restants, enlever les petites arêtes groupées avec la partie biseautée de la pince et les autres avec la pointe. Les figures 4 à 9 représentent une pince selon l'invention équipée d'un éjecteur d'arêtes, Cette pince est réalisée dans une bande en tôle d'acier ressort inoxydable pliée pour former deux branches 5, 6. La branche 5 est parallèle à la branche 6 sauf pour son extré- mité 7 qui s'évase. Comme dans la réalisation des figures 1 à 3, chaque extrémité des branches est coupée en biseau 3 et sa pointe 4 arrondie. La branche 6 supporte un éjecteur 8. Elle comporte une rainure 9 dans laquelle pénètre une patte 10 qui constitue un poussoir ll qui s'étend perpendiculairement à l'extérieur de la pince. L'éjecteur 8 est réalisé dans une bande en acier ressort inoxydable de forme identique à celle constituant la pince. - 3- Il s'étend sur la face interne de la branche 6 et comporte une rainure 12 dans laquelle pénètre une patte 13 de la branche 6. Les pattes 10 et 13 assurent le guidage de l'éjecteur 8 en combinaison avec les rainures 9 et 12 dans lesquelles elles pénètrent. Pour le démontage, la rainure 12 de l'éjecteur 8 comporte une fenêtre 14 de la dimension de la patte 13 pénétrant dans la rainure 12, pour qu'elle puisse s'en échapper. L'utilisation de l'éjecteur est simple. - Tenir la pince serrée d'une main, de l'autre main appuyer sur le poussoir 11 pour manoeuvrer l'éjecteur 8 qui entraîne les arêtes en dehors de la pince. Des arêtes se détachent d'autres restent collées; celles-ci sont déposées facilement sur le bord de l'assiette. L'agrément résultant de l'utilisation de cette pince, tout en réduisant largement le temps de la préparation, par rapport aux anciennes méthodes, est encore accru par le plaisir de manger chaud. D'autres utilisations de la pince objet de l'invention peuvent être envisagées. Par exemple pour enlever les fils des haricQts verts, pour saisir les frites, les olives, les brisures d'os, les grenouilles mais non exclusivement. Dans certains cas, l'éjecteur est remplacé par une petite plaque dont la face est rugueuse. Pour ôter les morceaux des brochettes, la pince est utilisée sans l'éjecteur. En toutes occasions, la pince objet de l'invention complète utilement les couverts de table. - 4- Revendications 1 - Pince à apprêter les poissons sur table caractérisée par le fait qu'elle est constituée par une bande en acier ressort inoxydable pliée de manière à former deux branches (1,2) nervurées s'évasant légèrement, dont chaque extrémi- té est coupée en biseau (3) et la pointe arrondie (4). 2 - Pince selon la revendication 1, caractérisée par le fait que l'une des branches (6) est équipée d'un éjec- teur d'arêtes coulissant (8). 3 - Pince selon les revendications 1 et 2, caractérisée par le fait que l'éjecteur (8) est constitué par une bande en acier ressort inoxydable appliquée contre la face interne de la branche (6) comportant des moyens de guidage. 4 - Pince selon les revendications 1, 2 et 3, carac- térisée par le fait que l'éjecteur (8) est guidé contre la branche (6) au moyen de pattes retournées (10,13) péné- trant dans des rainures (9,12) découpant la bande le cons- tituant et la branche (6). - Pince selon la revendication 2, caractérisée par le fait que l'éjecteur comporte un poussoir (11) de manoeuvre. 6 - Pince selon la revendication 4, caractérisée par le fait que la rainure (12) découpant la bande (8), com- porte une fenêtre (14) pour le démontage de l'éjecteur.