Brevet FR2586341A1 — publié le 19870227

La pr::sente invention concerne l'alimentation des tout jeunes enfants0 A l'heure actuelle, on trouve dans le commerce des mixtures de fruits, de légumes, de légumes plus viandes ou poissions qui sont stérilisés dans des petits pots en verre. Toutes ces préparations ont a peu près la même saveur et les petits pots contenant des préparations salées sont même insipides. De plus ces petits pots en verre sont assez difficiles à stocker. Cette invention consiste à surgeler les aliments pour bébés. Les produits prposés seront : des jus de fruits, des tisanes, des soupes, des compotes, des purées, des préparations faites avec.des légumes et des viandes ou poissons. Cette invention va donc permettre d'améliorer les produits alimentaires proposés aux enfants en effet, ce mode de conservation a l'avantage de conserver le goût propre à chaque préparation. Enumération des produits qui seront proposés selon l'ge de l'enfant. Des la naissance Le principe de présentation tient compte du fait qu'à cet age les nourrissons ne prennent que des biberons. I1 faut donc concevoir des glaçons cylindriques qui auront le diamètre du biberon le plus petit offert sur le marché. Les quantités absorbées étant minimes, on ne proposera que des portions de lo grammes.Ainsi il n'y aura plus de gaspillage, plus de mauvais stockage dens des réfrigérateurs souvent d'hygiène douteuse, plus d'ampow- les à cassera Les brevages à élaborer sont : des jus de fruits (que l'on trouve déjà dans le commerce en petites quantités mais sous forme d'ampoules), des tisanes qui sont par contre une nouveauté. I1 faut, en effet, à l'heure actuelle faire bouillir de l'eau, y faire infuser des plantes, filtrer et re froidir ni cela n'est pas encore fait après toutes ces opérations. Ces gla çons de tisanes permettraient aux possesseurs de four à micro-ondes d'avoir une préparation prête en 30 secondes. Ces tisanes auraient pour but de soigner ou calmer quelques petits maux dont souffrent les tout jeunes enfants : vomissements; coliques, rhinopharyngites, pousses dentaires, fièvres dfles aux vaccins, énervement, insomnies Dès deux mois. Vers deux mois, les bébés commencent à prendre des soupes ; selon l'avis du pédiatre des légumes et des fruits ce jusqu'à ge de quatre mois. Les soupes se présenteront comme les tisanes et jus de fruits mais en portions de 100 grammes. Le poireau est assez indigeste pour les tout petits, mieux vaut l'éviter On peut faire des soupes variées - pommes de terre, carottes, tomates - pommes de terre, haricots verts - pommes de terre, fenouil, carottes - pommes de terre, feuilles de bettes ect I1 faudra veiller à ce que ces soupes soient suffisament mixées pour éviter que les tétines des biberons se bouchent. Les purées de fruits et légumes. Elles seront elles aussi présentées sous la forme de glaçons cylindriques mais en portions de 70 grammes. Le bébé qui aura du mal à manger à la petite cuillère aura sa mixture rajoutée à un peu de lait; pour les autres on mettra les préparations dans une coupelle pour décongeler et le cas échéant réchauffer. Ixettiples de préparations à base de fruits - pêches fraise - banane, groseille - p8che, banane - pêche blanche, framboise - pomme, banane - pomme, poire - cassis, coing - cassis, banane ect Exemples de préparations à base de légumes - carottes pour le tout début et à partir de trois mois le choix rou3 - ra outre plus varié : fenouil, artichauds, haricots verts ou jaunes, pommes de terre, épinards, citrouille. Dès quatre mois. Introduction dans l'alimentation de viande et de poisson maigre. Les por tions seront elles aussi de 70 grammes et auront toujours la forme de cylindres pour éviter de "traumatiser" les bébés les plus récalcitrants à la petite caillerez Les proportions, en gros seront les suivantes : 60 grammes de légumes - 10 grammes de viande ou de poisson. Exemples de préparations w proposer - hachis parmentier - carottes, fenouil, pommes de terre, jambon - épinards, maTzéna, gruyère, jaune d'oeuf dur - carottes, amandes, poulet - velouté d'asperge, jaune d'oeuf dur - pot au feu maigre sans poireau - merlu, tomates, pommes de terre - blanquette de veau avec champignon et riz Dès sis mois. A six mois, les enfants margent à la petite cuillère donc la forme cylin- drique nta plus lieu d'Otre. Nous adopterons donc la forme la plus pratique pour le fabricant. Le choix de plats va s'élargir et les portions seront de 140 grammes (120 grammes de légumes ; 20 grammes de viandes ou poisson) Ala liste précédemment donnée nous pourrons ajouter : - brandade de morue - tomates, haricots beurre, tapioca, agneau - couscous sans poivron, et viande maigre. - cervelles, petits pois extra finns, carottes - boeuf mode sans oignon et sans vin - spaghetti bolognaise - haricots blancs peau enlevée, tomates et agneau - courgette, pommes de terre, agneau - thon ou cabillaud, aubergine, tomates, pommes de terre Le mode de préparation des produits dependra de leur variété. Les préparations a base de légumes seront cuites dans des casseroles stéF riles du type "cocotte minute" afin de conserver toutes les qualités nutritives des produits. Blles seront ensuite réduites en bouillie avec des ustensiles stérilisés dans un laboratoire qui aura été passe aux ultra violets. Ensuite, il faudra atteindre la température de -400 C le plus rapidement possible Les tisanes seront congelées dés que l'infusion sera suffisante. Les compotes seront préparées avec des fruits de première Qualité et seront cuits à la vapeur sans avoir été préalablement épluchés. Les fruits seront réduits en purée dans des conditions très strictes d'hygiène. Si les fruits proviennent de région très polluées ou s'ils ont subi des traitements chi miques, ils seront d'abord épluchés Les préparations seront elles aussi refroidies et congelées le plus rapidement possible. Tous ces produits devront être emballés sous vide ainsi les micro-organismes aérobies ne pourront pas se développer. Les tisanes seront proposée en une seule variété(exemple : 20 glaçons de tisane à la verveine). Par contre les jus de fruits, les soupes, les purées, les compotes seront proposées en assortiment, le but étant de proposér aux jeunes parents un choix qui couvrira les besoins de leur enfant pour une se maine par unité d'emballage. Ainsi les souper seront proposées par quator ee ainsi que les légumes, les compotes jusqu'à l'gage de six mois et par sept au delà. Le probleme majeur de la surgélation est la non interruption de la channe du froid. Afin de rassurer les consommateurs éventuels, il faudrait prévoir sur les emballages cartonnés une pastille révélatrice qui prendrait une certaine couleur quand la température de - 180C serait atteint. et qui changerait de couleur quand la température s'élèverait0 Cette invention offre de nouveaux débouchés aus fabriquants de produits surgelés et permettra sûrement aux fabriquants de four a micro-ondes d'augmenter leur production. REVENDICATIONS 1) Gamma de produits alimentaires pour bébés et tous jeunes enfants comportant de tisanes , des jus de fruits, des compotes, des soupes, des purées de légumes et des purées des légumes enrichies par des protéines animales. Ces produits se caractérisent en ce qu'ils seront surgelés. 2) Présentation selon la revendioation 1 caractérisée en ce que les tisa nes, soupes seront des giaçons cylindriques dont le dianetre sera un peu infcrieur à celui du plus petit biberon offert au choix de la clientèle sur le marché et que les purées et compotes seront soit des cylindres soit des plaquettes. 3) présentation selon la revendication 1 et 2 caractérisée en ce que les produits seront emballés sous vides et qu'une pastille révélatrice plaoées à l'extérieur de l'emballage indiquera si la channe du froid a été interrompue. 4) Présentation selon les revendications 1 et 2 caractérisée en ce que les compotes, soupes et purées seront emballées en quantité sufnis^nXe pot couvrir les besoins d'un enfant pout toute une semaine et les tisanes et jus de fruits proposés en quantité multiple de 20