Brevet FR2587922A1 — publié le 19870403

L'invention concerne un procédé de fabrication de broches notamment pour l'embrochement automatique de brochettes, et les broches obtenues directement par la mise en oeuvre du procé dé. L'objet de l'invention se rattache aux secteurs techniques du façonnage de métaux et des accessoires pour produits alimentaires. Il est connu d'employer des broches ou pics pour effectuer l'embrochement de différentes couches de viandes et/ou de légumes en vue de constituer des brochettes Ces brochettes peuvent Btre exécutées soit manuellement soit automatiquement au moyen de machines spéciales Dans ce dernier cas, les pics se présentent sous forme de tiges effilées en bout et réalisées en bois. Compte tenu de la nature mEme du matériau employé, le bois, de telles broches présentent certains incovnénients D'une part, le bois est un matériau cassant ce qui pose parfois des problèmes pour un embrochement automatique et, d'autre part, au contact de la viande, le bois est susceptible d'engendrer un phénomène de macération qui peut s'avérer relativement important et nuire ainsi aux qualités requises d'hygiène alimentaire Le problème étant ainsi posé, l'invention s'est fixée pour but, d'une manière simple, efficace et rationnelle de réa- liser des broches ou pics en métal plus particulièrement confor més pour l'embrochement automatique ou semi-automatique. Dans ce but, le procédé comprend les principales éta- pes suivantes - On part d'un feuillard métallique de faible épais- seur. -On plie symétriquement les bords longitudinaux du feuillard de façon å obtenir un profil symétrique en V dont les branches sont recourbées intérieurement en partie haute. - On découpe a intervalles réguliers le feuillard ain Si formé de façon a obtenir la longueur désirée de la broche, la coupe étant effectuée angulairement et symétriquement de part et d'autre de l'axe longitudinal. L'invention est exposée ci-après plus en détail à l'aide des dessins qui représentent seulement un mode d'exécution. Les figures l, 2, 3 et 4 sont des vues en plan illustrant les principales phases du procédé. La figure 5 est une vue en coupe considérée selon la ligne 5-5 de la figure 1. La figure 6 est, à grande échelle, une vue en coupe considérée selon la ligne 6-6 de la figure 4. Afin de rendre plus concret l'objet de l'invention, on le décrit maintenant sous des formes non limitatives de réalisa- tion illustrées aux figures des dessins. Selon l'invention, les pics ou broches (B > sont obtenus a partir d'un feuillard métallique (l) conditionné en couronne. Ce feuillard est de faible épaisseur, de l'ordre de trois dixièmes de millimètre. Les bords longitudinaux du feuillard (1) sont soumis, au fur et a mesure de son avance linéaire par tout moyen connu et approprié, a des opérations de pliages successifs pour obtenir le profil en section désiré. Ce profil se présente sous la forme d'un V légèrement arrondi a sa base (la) et dont les branches (lb) et (lc) sont recourbées intérieurement a leur extrémi- té supérieure afin de constituer deux nervures de raidissement (ld) et (le).Les branches (lb) et (lc) sont décalées angulairement, d'une manière symétrique, d'environ 60 , tandis que les nervures (ld) et (le) font avec lesdites branches, un angle de très sensiblement 90 . Les branches (lb) et (lc) sont de longueurs égales de mgme que les nervures (ld) et (le) qui ont une longueur (l) environ cinq fois plus réduite que la longueur (L) desdites branches.La longueur (L) des branches (lb) et (lc) est déterminée, en fonction de l'angle d'écartement (duc) de 60 , pour que l'ensemble du profil ainsi déterminé soit inscrit dans un cercle fictif (c) dont le diamètre correspond sensiblement au diamètre d'un pic bois actuellement utilisé. Les pliages successifs du feuillard (1) peuvent entre obtenus de différentes manières par exemple au moyen de couples de galets. après pliages successifs comme indiqué, il convient de découper à la longueur désirée, les broches. Dans ce but, on effectue une coupe angulairement et symétriquement, de part et d'autre de l'axe longitudinal, afin d'obtenir une extrémité effilée (1f). La coupe s'effectuant en continu, chaque broche pr6- ventera donc une extrémité effilée en saillie (1f) et, à l,oppo- sé, une partie en creux (lg) complémentaire à ladite partie en saillie. La coupe s'effectue a intervalles réguliers, d7une manière automatique, par poinçonnage ou autre. De mime, simulta nément a la coupe, on peut, par refoulement de matière, former des aspérités de retenue tlh) évitant tout glissement inopiné des brochettes. La partie en creux (lg) formée en bout de chaque broche peut avantageusement recevoir par emmanchement une boule ou autre assurant à la fois la protection et la préhension. L'invention trouve une application particulièrement avantageuse pour l'équipement des machines ou appareils confor més pour réaliser, d'une manière automatique ou semi-automati- que, l'embrochement des différentes couches de produits alimentaires. Compte tenu du profil particulier en section des broches obtenues, leur résistance est très grande, de sorte que les risques de casse sont supprimés. De même, les broches étant réali sées en acier inoxydable ou autre métal traité, l'hygiène alimentaire est assurée. REVENDICÀTION8 -1- Procédé de fabrication de broche notamment pour l'embrochement automatique de brochettes, caractérisé en ce qu'on part d'un feuillard métallique (I) de faible épaisseur ; on plie sy- métriquement les bords longitudinaux du feuillard, de façon a obtenir un profil symétrique en V dont les branches (lb) et (1c) sont recourbées intérieurement en partie haute ; on découpe a intervalles réguliers, le feuillard ainsi formé de façon à nbte- nir la longueur désirée de la broche, la coupe étant effectuée angulairement et symétriquement de part et d'autre de l'axe longitudinal. -2- Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que, simultanément a la coupe, on forme des aspérités de retenue (1h). -3- Broche obtenue directement par la mise en oeuvre du procédé selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle présente un profil transversal en V très légèrement arrondi a sa base (la) et dont les branches (lob) et (lc) sont recourbées intérieurement afin de constituer deux nervures de raidissement (1d) et (le). -4- Broche selon la revendication 3, caractérisée en ce que les branches -r- Broche selon la revendication 3, caractérisée en ce que les branches (lb) et (lc) sont de longueurs égales, de même que les nervures (1d) et les qui ont une longueur (l) d'environ cinq fois plus réduite que la longueur -6- Broche selon la revendication 5, caractérisée en ce que la longueur (L) des broches (lb) et (lc) est déterminée en fonction de l'angle d'écartement (&alpha;) pour que l'ensemble du profil ainsi déterminé soit inscrit dans un cercle fictif de diamètre normalis6. -7- Broche selon la revendication 3, caractérisée en ce qu'elle présente une extrémité effilée en saillie (if) et, à l'opposé, une partie complémentaire en creux (1g) résultant des coupes successives. -8- Broche selon la revendication 7, caractérisée en ce qu'elle présente, au niveau de la partie effilée en saillie (If), les aspérités en relief de retenue (1h).