Brevet FR2597830A1 — publié le 19871030

DISPOSITIF DE CONDITIONNEMENT DE PRODUITS ALIMENTAIRES SOUS VIDE EN PORTIONS INDIVIDUALISEES ET PRODUITS REALISES AVEC CE DISPOSITIF. La présente invention concerne un dispositif de conditionnement de produits alimentaires en portions individualisées. Elle concerne également le produit final obtenu au moyen de ce dispositif. De plus en plus, on observe sur le marché de la consommation alimentaire des produits emballés sous vide de façon à en augmenter considérablement la durée de conservation sans pour autant en altérer la saveur. De plus, ces produits sont souvent prédécoupés, ce qui est d'une grande commodité d'emploi. Toutefois dans les dispositifs prévus actuellement, il ne peut être question de proposer au sein du même emballage des produits alimentaires différents, du fait du mélange des parfums. La présente invention vise à pallier cet inconvénient. Elle propose un dispositif de conditionnement de produits alimentaires sous vide en portions individualisées du type comprenant en série un organe d'amenée d'un premier film thermosouda ble inférieur,sur lequel,les portions individuel les à emballer sont chargées un organe d'amenée au voisinage des dites por tions, d'un second film superieur,thermosoudable, rétractable et préchauffé une chambre à vide,formée de deux parties reliées chacune à une source de vide, l'une inférieure fixe, constituant le support du dit premier film, l'autre formant cloche, mobile par rapport au dit support, dont une paroi est chauffée , afin de permettre la thermosoudure des films entre eux;; un organe de découpe des films Elle se caractérise en ce que la cloche mobile de la chambre à vide comporte une pluralité d'éléments rigides divisés en autant de secteurs que de portions individuelles à emballer, destiné à -guider le dit second film lors de la descente de la cloche mobile -maintenir fermement appliqué le dit film supérieur contre le dit film inférieur lors de la phase de mise sous vide , de rétraction et de thermosoudure En d'autres termes,l'invention concerne un dispositif permettant la réalisation d'un emballaqe présentant des portions individualisées de produits alimentaires de quelque nature que ce soit. Avantageusement, en pratique - l'élément de guidage du film supérieur est constitué d'une pluralité d'ailettes planes, jointives par l'un de leurs côtés, et fixées à la cloche mobile de la chambre à vide - l'élément de guidage du film supérieur est constitué d'une tige rigide solidaire de la cloche mobile de la chambre à vide et dont l'extrémité inférieure comporte une pluralité d'éléments diviseurs rigides coplanaires perpendiculaires à la tige. L'invention concerne également l'emballage réalisé avec le dispositif décrit, caractérisé en ce qu'il se compose d'un plateau support inférieur constitué par un film thermosoudable, sur lequel repose une pluralité de portions individualisées, étanches les unes par rapport aux autres, de par l'application d'un film supérieur thermosoudable et rétractable . La manière dont l'invention peut être réalisée et les avantages qui en découlent, ressortiront mieux de l exem- ple de réalisation qui suit, donné à titre indicatif et non- limitatif à l'appui des figures annexées La figure 1 est un schéma de principe du dispositif selon l'invention La figure 2 est une coupe transversale de la chambre à vide selon l'invention La figure 3 est une vue en détail de l'élément de guidage du film supérieur décrit dans l'invention De façon connue, un dispositif de conditionnement sous vide présente, outre la chaîne d'alimentation (20,21) en films en matière plastique, et le dispositif de positionnement (23) des aliments sur le film inférieur (7), une chambre à vide (1) généralement constituée d'une cloche mobile (2) et d'un support (3), qui communiquent avec l'extérieur par l'intermédiaire de deux pompes à vide (4,5) destinées à pêrmettre la mise sous vide de l'enceinte définie par la dite chambre à vide (1). Selon l'une des caractéristiques de l'invention, la cloche mobile (2) présente des éléments de guidage (6), fixés au niveau de sa paroi horizontale.Ces éléments (6) sont au nombre de quatre, c'est à dire autant que d'en- sembles de portions (13) traitables en une seule fois par la chambre à vide (1) Le film supérieur (8)est réchauffé avant son entre dans la chambre à vide (1), au niveau d'un organe chauffant (ll).Le film inférieur est réchauffé au niveau du support (3) de la dite chambre à vide .Lorsqu'un groupe de quatre ensembles (13) de portions est en place au sein de la chambre à vide (1) sur le film inférieur (7),la cloche mobile (2) est abaissée, entrainant ainsi, de par la présence des éléments de guidage (6),le placage du film supérieur (8) thermorétractable sur chacun des ensembles (13), le vide ayant été au préalable réalisé dans la dite chambre. Le vide est alors cassé,provoquant alors une surpression destinée à assurer l'absence totale d'air à l'intérieur du plateau (13),d'une part, et à assurer un isolement total Qee différentes portions au sein d'un même plateau (13). De plus, elle permet la mise en contact des deux films pour assurer le thermosoudage entre ceux-ci De façon connue,ie film itiferieur (7) est constitué par une juxtaposition de films d'épaisseurs diffren- tes - tout d'abord, un film en PVC alimentaire, - un film en polyéthylène, - et enfin un film supérieur également en polyéthy le ne plus un matériau EVA permettant un thermo soudage. L'épaisseur de ce film est avantageusement comprise entre 250 et 350 microns. Le PVC donne à ce film une certaine qualité de rigidité ou de semi-rigidité permettant à ce film inférieur de jouer le rôle de plateau-support des produits alimentaires. Ce film inférieur (7) est repéré sur sa surface principale lors de l'impression des différentes carac téristiques obligatoires pour les produits alimentaires, de façon à permettre à l'opérateur de placer les différents produits en fonction de l'individualisation ultérieure. Avantageusement, le film inférieur (7) peut être teint ou opacifié de façon à augmenter le contraste des produit alimentaires. De plus, l'une de ses extrémités colporte un orifice permettant de suspendre le produit définitif dans des présentoirs. Le film supérieur également de qualité alimentaire est réalisé en polyéthylène + un matériau EVA. Ce film inférieur présente des qualités d'étirabilité et de rétractabilité thermiques. Il a une épaisseur de l'ordre de 250 microns. I1 est destiné à être soudé sur la couche supérieure du film inférieur. Selon l'une des caractéristiques de l'invention, l'élément de guidage (6) du film supérieur (8) comprend une tige verticale (9) solidaire de la cloche mobile (2) et présente à son extrémité inférieure trois éléments diviseurs rigides (10) coplanaires, perpendiculaires à la dite tiqe. Ces trois éléments diviseurs (10) délimitent trois secteurs sur le film inférieur (7). Ces trois secteurs sont destinés à recevoir les trois portions individualisées de produits différents ou similaires. Cet élément de guidage (6) du film supérieur est réalisé en métal ou bien en matière plastique. Le produit obtenu par ce dispositif est un plateau sur lequel reposent différentes portions individualisées, en l'occurence trois. La présence de l'élément de guidage au sein du dispositif permet une étanchéité parfaite et rigoureuse entre les différentes portions, ce qui rend possible la mise en place sur le plateau ainsi formé de différents produits alimentaires de quelque nature qu'ils soient. En particulier, on peut réaliser sur ce plateau un assortiment de fromages, ou bien même également des fromages plus un morceau de pain, etc.. De la présente invention, se dégagent un certain nombre d'avantages parmi lesquels on peut citer - la possibilité d'obtenir des produits d'arôme et de saveur totalement différents au sein d'un même plateau sans pour autant altérer la saveur respective de chacun des produits - l'élément de guidage du film supérieur permet une absence totale de plis ou voire de ponts du film supérieur entre les différentes portions, garantissant d'autant mieux l'étanchéité entre les différentes portions - l'obtention de plateaux pouvant présenter une grande variété de produits alimentaires possibles - une étanchéïté absolue par rapport à l'environnement extérieur - le film supérieur épouse parfaitement le produit ce qui supprime tout exudat du fait de l'absence totale d'air entre le produit et le film supérieur REVENDICATIONS 1/ Dispositif de conditionnement de produits alimentaires sous vide en portions individualisées du type comprenant en série un organe d'amenée (21) dun premier film ther mosoudable inférieur (7), sur lequel, les por tions individuelles à emballer sont chargées; un organe d'amenée (20) au voisinage des dites portions, d'un second film supérieur (8), ther mosoudable, rétractable et préchauffé au niveau d'un organe chauffant (11); une chambre à vide (1), formée de deux parties reliées chacune à une source de vide (4,5),l'une inférieure fixe, constituant le support (3) du dit premier film (7), dont une paroi est chauf fée, afin de permettre le thermosol::dage des films (7,8) entre eux,l'autre supérieure mobile constituant la cloche (2); . un organe de découpe des films (30) caractérisé en ce que la cloche mobile (2) de la chambre à vide (1) comporte une pluralité d'éléments rigides (6), divisés en autant de secteurs que de portions individuelles à emballer au sein d'une même entité, destinés à - guider le dit second film supérieur (8) lors de la descente de la cloche mobile (2) - maintenir fermement appliqué le dit second film supérieur (8) contre le dit film inférieur (7) lors des phases de mise sous vide, de rétraction et de thermosoudage 2/ Dispositif de conditionnement selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'élément de guidage (6) du film supérieur (8) est constitué d'une pluralité d'ailettes planes, jointives par l'un de leurs côtés, et fixées à la cloche mobile (2) de la chambre à vide (1) 3/ Dispositif de conditionnement de produits alimentaires sous vide selon la revendication l,caractérisé en ce que l'élément de guidage (6) du film supérieur (8) est constitué d'une tige rigide (9) solidaire de la cloche mobile (2) et dont l'extrémité inférieure -comporte une pluralité d'éléments diviseurs rigides (10+ coplanaires perpendiculaires à la ge (9) 4/ Emballage de produits alimdntaires sous vide,obtenu par la mise en oeuvre du dispositif selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'il se compose d'un plateau support inférieur constitué par un film thermosoudable, sur lequel repose une pluralité de portions individualisées, étanches les unes par rapport aux autres, de par l'application d'un film supérieur thermosoudable et rétractable