Brevet FR2596735A1 — publié le 19871009

DESCRIPTIF I1 existe déjà plusieurs procédés recevant un récipient alimentaire avec production de chauffage intégré. Mais tous sans exception possèdent des inconvénients importants que l'on peut énumérer ci-dessous - Chauffage intégré avec appoint de souffre Ce procédé a le désavantage de dégager une odeur déså- gréable pendant la durée de la combustion. La température de chauffe est trop élevée - 6000C - et risque de détruire le liant des sauces. - Chauffage intégré avec sodium ou chaux vive L'ensemble des procédés existants utilisant ces réactifs ont également le désavantage d'être limité dans le temDs à cause d'une mauvaise étanchéité du système. L'autré inconvénient majeur est l'échappement de la vapeur. La chaleur ne reste pas à l'intérieur de la boite, ce qui entraîne une augmentation du temps pour la montée en température de la barquette. De plus, cet échappement est un risque impor- tant de brûlures pour les Personnes non averties. - Le prix très élevé de ces systèmes les rend non commercialisables. L'invention, objet de la présente demande, a pbur -but de remédier à l'ensemble des inconvénients ci-dessus. Pour ce faire, nous avons appliqué les lois sur la conduction thermique. Se référant aux figures 1 - 2 et 3, la conduction thermique est le phénomène de transfert de chaleur à l'intérieur d'un matériau qui n'est le siège d'aucun mouvement racroscooique interne. Elle fait partie d'une loi phénomènologique qui s'exDrime sous la forme vectorielle suivante q = T est la température locale t est la conductivité thermique du matériau. On s'aperçoit rapidement que la conduction thermique est applicable pour t uniforme. De ce fait, le bilan de chaleur appliqué pendant l'unité de temps à l'unité de volume du matériau Deut s'exprimer par B t ceci dans le cas simple d'une conductivité uniforme ou isotrope, d'où t est le temps P est la masse volumique c est la chaleur massique est la source volumique de chaleur. Les termes T et sont fonction du temps et de l'espace. Si la conductivité était fonction de la température, l'équation n'aurait pas le caractère linéaire. D'autres conditions aux limites Deuvent être déterminées pour décrire le passage de la chaleur d'un volume à un autre à travers leurs contours mis en contact direct. Même si les surfaces sont réputées lisses, la chaleur ne transite pas nécessairement avec facilité d'un corps à 1 'autre. Si l'on considère deux surfaces en contact & un point quelconque qui peut être considéré comme appartenant au volume dont les propriétes thermophysiques sont 01, C1, P1 ou au volume a 2, C2, P2, nous arrivons à un équilibre thermique. De ce fait, nous retrouvons la continuité du flux surfacique sans effet capacitif. En ce qui concernela température, il existe une discontinuité lorsque le contact n'est pas excellent d'où l'importance de la chaleur tournante par les parties latérales de la barquette sans échappement extérieur de vapeur, celle-ci étant absorbée par la boîte alimentaire. Partant de là, nous pouvons utiliser n'importe quel type d'emballage : plastique, carton, aluminium, alliages divers, fer aluminium ou simplement fer. La chaleur reste donc bloquée à l'intérieur de l'emballage, avec il est vrai une déperdition qui peut varier en fonction de la matière qui constitue ltemballage de l'ensemble barquette et réactif ou de l'emballage décoratif. Le réactif est encapsulé dans un emballage étanche et sous vide de façon à n'avoir aucune déperdition pendant sa conservation. La durée de conservation a été calculée pour trois ans. En partie basse de l'emballage se trouve le réactif solide,en partie haute, le réactif liquide. L'équilibrage pour la réaction chimique a été calculé pour obtenir une complète combustion du réactif solide. La répartition du mélange réactif s'effectue par l'intermédiaire d'un percuteur à pression dont la dimension. a été calculée en fonction des masses volumiques et de la nature des produits à réchauffer avec un minimum de 20% de liant et de la position des réactifs. Le Dercuteur est protégé par une languette plastique ou carton afin d'éviter le déclenchement des réactifs en cas de chute ou de mauvaise manutention. La barquette a été calculée pour résister au minimum à une chute de un mètre. Le cerclage des deux botes est réalisé, soit par une tircelle, soit par un collant ou encore par un filin relié à la languette de façon à la protéger du vandalisme en cas d'exposition dans les magasins. Le réactif à base-d'eau sera additionné de glycol ou d'un produit antigel similaire dont la protection du mélange a été calculée pour résister à une température de -400C, ce qui permet de pouvoir conserver la barquette chauffante à chaleur tournante soit à l'extérieur même par temps froid, à l'intérieur d'un réfrégérateur ou encore à l'intérieur d'un congélateur. Sur l'élément supérieur de la bote, il sera incorporé un témoin qui donnera, soit le temps de chauffe, soit la température. I1 suffira à l'utilisateur de regarder de temps à autre ce témoin pour savoir le moment précis où le plat sera bon à consommer. Les dessins en annexe permettent de comprendre facilement le fonctionnement de la barquette chauffante à chaleur tournante. Ces dessins sont donnés à titre indicatif et ne sont donc pas limitatifs. REVENDICATIONS 1. La barquette chauffante à chaleur tournante se caractérise par le fait qu'telle est constituée d'une boite à deux éléments. Les caractéristiques principales sont les suivantes : la barquette inférieure renferme la partie réactive et chauffante du système, la barquette supérieure renferme la partie alimentaire. Celle-ci est équipée d'un perforateur déclenchant la chauffe lors de la mise en contact avec la barquette inférieure. 2. La barquette chauffante à chaleur tournante, selon la revendication nO 1 se caractérise par le fait que la partiE inférieure comprend les réactifs dans un boitier sous vide, étanche. Celui-ci est protégé par une languette afin d'éviter une perforation accidentelle. 3. La barquette chauffante à chaleur tournante, selon les revendications nO 1 - 2, se caractérise par le fait que la barquette supérieure alimentaire est équipée d'un perforateur afin d'actionner la mise en chauffe sur dégagement de la languette qui sert de verrouillage de l'ensemble. 4. La barquette chauffante à chaleur tournante, selon les revendications n01 - 2 - 3, se caractérise par le -fait qu'elle comporte deux éléments. Le verrouillage de ces deux élements s'effectue par blocage en position neutre par un papier collant, un filin ou une tircelle, muni d'un fil incorporé servant au déverrouillage afin de mettre en chauffe l'ensemble par un appui sur la partie supérieure de la boite. 5. La barquette chauffante à chaleur tournante', selon les revendications nO 1 - 2 - 3 - 4, se caractérise par le fait que la position superposée des deux éléments à l'intérieur de l'emballage fait effet de mini-four à chaleur tournante. L'angle de dépouille existant aux quatre coins de la barquette alimentaire permet à la chaleur de circuler sur les six faces de celle-ci. Compte-tenu de cette disoosition, le dessus de la barquette se trouve réchauffé dans les mêmes conditions que les faces latérales. 6. La barquette chauffante à chaleur tournante, selon la revendication nO 5, se caractérise par le fait que les angles laissent échapper la vapeur, ce qui permet de réchauffer la barquette alimentaire sur l'ensemble de sa surface. En effet, ces angles font office de carnaux. Une légère condensation se produit à l'intérieur du couvercle d'emballage. Cette déperdition permet le renouvellement de la chaleur sur toutes les faces de la barquette alimentaire. 7. La barquette chauffante à chaleur tournante, selon les revendications nO 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6, se caractérise par le fait que l'étanchéité de l'ensemble, en cours de fonctionnement, s'effectue par l'intermédiaire de la vapeur et de la dilatation qu'elle produit sur la boite alimentaire et sur l'emballage. 8. La barquette chauffante à chaleur tournante, selon les revendications nO 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7, se caractérise par le fait que sans modification du principe, elle peut être à usage unique ou rechargeable en fonction du matériau qui la compose (carton, plastique, aluminium, fer, alliages divers, verre), ces matériaux n'étant pas limitatifs. 9. La barquette chauffante à chaleur tournante, selon les revendications nO 1 - 2 - 3 -.4 - 5 - 6 - 7 - 8, se caractérise par le fait qu'il n'y a aucune limitation de dimensionnement. Toutefois, il faut tenir compte de la conduction thermique ou transfert de chaleur. I1 y a lieu d'appliquer un bilan de chaleur en fonction de l'unité de temps, du volume et de masse. 10. La barquette chauffante à chaleur tournante, selon les revendications nO 1 - 5 - 6 - 7 - 9, se caractérise par le fait qu'elle est équipée d'un témoin visuel de contrôle de chauffe ou de température.