Brevet FR2588063A1 — publié le 19870403

La présente invention concerne un four à micro-ondes à équipement mobile ainsi qu'un accessoire pour ce four. On connaît actuellement des fours à micro- ondes équipés d'une sole rotative permettant de soumettre les aliments de façon régulière aux effets des micro-ondes et permettant ainsi d'obtenir une cuisson régulière de ceux-ci. Toutefois, ces dispositifs ne permettent pas de travailler la matière en cours de cuisson et ne peuvent donc pas être utilisés pour des applications requérant un tel travail, par exemple en pâtisserie. Un but de la présente invention est de propo- ser un four à micro-ondes comportant un équipement mobile pouvant s'adapter à différentes conditions de travail de la matière en cours de cuisson. En vue de la réalisation de ce but, on pré- voit selon l'invention un four à micro-ondes comportant une enceinte isolante soumise au rayonnement des ondes, une sole mobile, des moyens pour déplacer verticale- ment la sole dans l'enceinte, et des moyens d'accro- chage d'un accessoire de travail sur une paroi de l'enceinte opposée à la sole. Ainsi, après avoir disposé un accessoire sur les moyens d'accrochage, on règle la position de cet accessoire par rapport à la matière à travailler dis- posée dans un récipient posé sur la sole en contrôlant le déplacement vertical de la sole. Selon une version avantageuse de l'invention, les moyens pour déplacer verticalement la sole compren- nent une tige support coulissant dans une ouverture dans la paroi inférieure de l'enceinte et des moyens disposés à l'extérieur de l'enceinte pour déplacer la tige support en translation. Ainsi, les moyens de déplacement de la tige support ne réduisent pas le volume utile dans l'enceinte. Selon un mode de réalisation préféré de l'in- vention, les moyens pour déplacer la tige support en translation comprennent un châssis mobile monté pour se déplacer en translation sur une vis sans fin fixée à l'enceinte, ce châssis étant entraîné en transla- tion par un écrou solidaire du châssis monté sur la vis sans fin et entraîné en rotation par un moteur porté par le chassis. Ainsi, la position du chassis, et donc de la sole, est aisément contrôlée par la rotation du moteur dans un sens ou dans le sens inverse. Selon un autre aspect, l'invention concerne un accessoire de four à micro-ondes tel que défini ci- dessus comportant un agitateur comprenant deux pales hélicoidales montées de part et d'autre d'un axe verti- cal fixé aux moyensd'accrochage du four. Ainsi, par une rotation relative de l'agitateur et de la matière à traiter, on obtient un malaxage régulier de celle-ci durant la cuisson. Selon un mode de réalisation préféré de cet aspect de l'invention, l'accessoire comporte deux racleurs verticaux chacun monté de façon pivotante à l'extrémité d'une pale de l'agitateur. Ainsi, la matière qui aurait tendance à adhérer aux parois internes du récipient qui la contient est ramenée vers le centre de ce récipient o elle retombe sur l'agita- teur. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront à la lumière de la descrip- tion qui suit en liaison avec les dessins annexes parmi lesquels: la figure 1 est une vue en coupe verticale schématique d'un four à microondes selon l'invention; la figure 2 est une vue en coupe selon la ligne II-II de la figure 1; la figure 3 est une vue en coupe selon la ligne IIIIII de la figure 1; la figure 4 est une vue en coupe selon la ligne IV-IV de la figure 3. En référence aux dessins, le four à micro-ondes selon l'invention comporte d'une façon classique une enceinte isolante 1 soumise au rayonnement des ondes de générateurs d'ondes 2 par l'intermédiaire d'un guide d'onde 3. Une sole mobile 4 est disposée à l'intérieur de l'enceinte isolante 1. Selon l'invention, le four comporte des moyens pour déplacer verticalement la sole 4 dans l'en- ceinte. Selon le mode de réalisation particulier illu- tré, les moyens pour déplacer verticalement la sole 4 comprennent une tige support 5 coulissant dans une ouverture 6 dans la paroi inférieure de l'enceinte 1. Au niveau du passage de la tige support 5 dans l'ouver- ture 6, l'enceinte 1 comporte un joint 7 permettant un déplacement en translation et une rotation de la tige support 5 mais réalisant une étanchéité aux micro-ondes. Des moyens sont disposes à l'extérieur de l'enceinte pour déplacer la tige support 5 en transla- tion. Ces moyens comportent un châssis mobile 8 monté pour se déplacer en translation sur une vis sans fin 9 elle-même fixée à l'enceinte à sa partie supérieure sur une traverse 10 et maintenue à sa partie inférieure par une traverse 11 fixée à un bottier 12 entourant les moyens de déplacement de la tige support 5o Le chassis 8 est entraîné en translation par un écrou 13 monté pour tourner sur la vis sans fin 9 mais axialement solidaire du châssis 8 et entouré par une poulie 14. La poulie 14 est entraînée par une courroie 15, par exemple une courroie crantée, passant sur une poulie 16 dtun motorèducteur 17 porté par le chassis 8. Le châssis 8 porte également un motoréducteur 18 dont l'axe de rotation 19 s'engage dans un alésage axial 20 à la partie inférieure de la tige support 5. La tige support 5 est rendue solidaire en rotation de l'arbre 19 par une clavette 21. Afin d'assurer un guidage convenable du châs- sis 8 lors de ses mouvements le long de la vis sans fin 9, des colonnes de guidage lisses 22 sont égale- ment fixées aux traverses 10 et 11 de part et d'autre de la vis sans fin 9 (figure 2). Sur une paroi de l'enceinte 1 opposée à la sole 4, l'enceinte comporte des moyens d'accrochage d'un accessoire de travail. Dans le mode de réalisa- tion préféré illustré, les moyens d'accrochage comprennent l'extrémité inférieure 23 de l'arbre 24 d'un moteur électrique 25. L'arbre 24 est monté pour tourner dans un roulement 26 étanche aux micro-ondes. Ainsi, l'extrémité inférieure de la tige 23 sert non seulement de moyens d'accrochage pour un accessoire de travail mais également de moyens d'entraînement en rotation de celui-ci. Le fonctionnement du four à micro-ondes selon l'invention est le suivant: un accessoire de travail, par exemple un accessoire classique tel que un mixeur, des fouets ou un crochet pour la fabrica- tion d'une pâte est mis en place sur les moyens d'accrochage 23 puis un récipient 27 contenant la préparation à travailler est également disposé dans l'enceinte 1 alors que la sole est en position basse comme illustré sur la figure 1. Le motoréducteur 17 est entraîné en rotation dans le sens approprié par un bottier de commande (non représenté) afin de faire monter le récipient 27 vers l'accessoire disposé dans l'enceinte 1. Afin d'éviter tout accident lors de la manoeuvre de remontée du récipient 27, on prévoit avantageusement à la partie supérieure de l'enceinte 1 un contact de fin de course 28 qui arrête le moto- réducteur 17 dès que le bord supérieur du récipient arrive au voisinage de la paroi supérieure de l'en- ceinte 1. On remarque que selon ce premier aspect de l'invention, l'accessoire et le récipient 27 sont mis en rotation relative soit par l'entratnement en rota- tion de l'arbre 24 par le moteur 25 soit au contraire par l'entrainement en rotation de la sole 4 au moyen du motoréducteur 18. Selon un second aspect de l'invention, on prévoit un accessoire particulier illustré par les figures 1, 3 et 4. A ce propos, on remarquera que sur la figure 1 les moyens d'entraînement de la sole 4 ont. été représentés en coupe selon un plan passant par l'axe de la tige support 5 et de la vis sans fin 9 tandis que le récipient 27 et l'accessoire particu- lier, généralement désigné en 29, sont représentés en coupe selon une ligne I-I de la figure 3. L'accessoire 29 comporte un agitateur compre- nant deux pales hélicoidales 30 montées de part et d'autre d'un axe vertical 31 comportant à sa partie supérieure une bague d'accrochage 32 pouvant être fixée à l'extrémité d'accrochage 23 de l'arbre Z4. Selon le mode de réalisation préféré illustré, l'accessoire 29 comporte également deux raIleurs ver- ticaux 33.1 et 33.2 chacun monté de façon piLvotatte sur un pivot 34 à l'extrémité d'une pale 3; de l'agi- tateur. Afin d'éviter un effort de cisaillement trop important sur les racleurs 33.1 et 33.2, on prévoit de préférence à l'extrémité supérieure de l'accessoire 29, une traverse 35 sur laquelle les racleurs sont montés de façon pivotante au moyen de pivots 36. Afin de favoriser une bonne application des racleurs sur la paroi interne du récipient 27 sans augmenter de façon trop importante le frottement sur celle-ci, les racleurs comportent sur leur bord exté- rieur des échancrures, respectivement 37.1 et 37.2. On remarque sur la figure 1 que les échancrures 37.1 du racleur 33.1 sont à des niveaux différents des échancrures 37.2 du racleur 33.2 afin de réaliser des échancrures alternées d'un racleur par rapport à l'autre et de permettre ainsi un raclage de la totalité de la surface latérale du récipient 27 pour un tour complet de l'accessoire 29. Dans le mode de réalisa- tion illustré, le mouvement de rotation de l'acces- soire 29 est réalisé de préférence par entratnement de l'arbre 24 par le moteur 25. Afin d'éviter que le récipient 27 ne soit lui-même entraîné en rotation, en particulier dans le cas d'une préparation épaisse provoquant une force de frottement entre l'accessoire 29 et la surface interne du récipient 27 plus grande que la force de frottement entre le fond du récipient 27 et la sole 4, on prévoit à l'intérieur de l'en- ceinte des arceaux de blocage 38 fixés aux parois latérales internes de l'enceinte 1 et avec lesquels viennent coopérer des crochets 39 fixés sur la paroi externe du récipient 27, lors de la montée de la sole 4. A propos de l'accessoire 29, on remarque que la hauteur de celui-ci est supérieure à l'espace existant entre le bord supérieur du récipient 27 et le dispositif d'accrochage 23 même en position basse de la sole 4. Une mise en place préalable de l'acces- soire 29 empêcherait donc l'introduction du récipient 27. Dans ce cas, l'accessoire 29 est introduit dans le récipient 27 puis l'ensemble est introduit dans l'en- ceinte 1 et l'accessoire 29 est alors soulevé pour être accroché au dispositif d'accrochage 23. L'opération inverse est effectuée après la cuisson. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée au mode de réalisation décrit, elle est au contraire susceptible de variantes qui apparaltront à l'homme de métier. En particulier, on peut remplacer le moto- réducteur 17 et les éléments d'entraînement associés par un vérin pneumatique dont la tige de commande est disposée parallèlement à la tige support 5. On peut également prévoir d'autres équipements habituels non représentés tels qu'une cellule et/ou une sonde de détection de température fixée de préférence à la partie supérieure du four ainsi qu'un programmateur destiné à commander les différentes opérations de cuis- son. Dans ce cas, le programmateur sert également de préférence à commander les mouvements de la sole 4 en agissant sur l'alimentation des motoréducteurs 17 et 18. REVENDICATIONS 1. Four à micro-ondes comportant une enceinte isolante (1) soumise au rayonnement des ondes et une sole mobile (4), caractérisé en ce qu'il comporte des moyens (5, 13, 17) pour déplacer verticalement la sole (4) dans l'enceinte et des moyens d'accrochage (23) d'un accessoire de travail sur une paroi de l'enceinte (1) opposée à la sole (4). 2. Four à micro-ondes selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens pour déplacer verticale- ment la sole (4) comprennent une tige support (5) coulis- sant dans une ouverture (6) dans la paroi intérieure de l'enceinte (1) et des moyens (13, 17) disposés à l'exté- rieur de l'enceinte pour déplacer la tige support (5) en translation. 3. Four à micro-ondes selon la revendication 2, caractérisé en ce que les moyens pour déplacer la tige support (5) en translation comprennent un châssis mobile (8) monté pour se déplacer en translation sur une vis ç20 sansu fin (9) fixée à l'enceinte (1), ce châssis (8) étant entratné en translation par un écrou (13) solidaire du châssis (8) monté sur la vis sans fin (9) et entralné en rotation par un moteur (17) porté par le châssis (8). 4. Four à micro-ondes selon l'une des revendi- cations 1 à 3, caractérisé en ce qu'il comporte des moyens (25) pour entraîner en rotation les moyens d'accrochage (23) de l'accessoire de travail. 5. Four à micro-ondes selon la revendication 4, caractérisé en ce qu'il comporte des arceaux de blocage (38) fixes sur des parois latérales de l'enceinte (1). 6. Four à micro-ondes selon la revendication 2 ou la revendication 3, caractérisé en ce qu'il comporte des moyens (18) pour entratner la tige support (5) en rotation. 7. Accessoire pour four à micro-ondes selon la revendication 4 ou la revendication 5, caractérisé en ce qu'il comporte un agitateur comprenant deux pales héli- coidales (30) montées de part et d'autre d'un axe verti-. cal (31). 8. Accessoire pour four à micro-ondes selon la revendication 7, caractérisé en ce qu'il comporte deux racleurs verticaux (38.1, 38.2) chacun monté de façon pivotante à l'extrémité d'une pale (30) de l'agitateur. 9. Accessoire pour four à micro-ondes selon la revendication 8, caractérisé en ce que les racleurs comportent sur un bord extérieur des échancrures (37.1, 37.2) alternées d'un racleur par rapport à l'autre.