Brevet FR2596633A1 — publié le 19871009

La présente invention concerne un dispositif permettant l'utilisation simultannée de plusieurs systèmes de cuisson brochettes,tournebroches horizontaux et verticaux, avec entraînement motorisé ou non, par exemple avec des moteurs électriques de tournebroches, de piéces de viande volumineuses et moyennes, par exemle, un mouton, des brochettes, un poulet, à la chaleur fournie par les flammes vives d'un feu de bois, dans un foyer, par exemple, en fonte ou en tôle pliée de forme allongée et profonde, permettant de brûler, par exemple des branches, rechargeable en perma nence pendant la cuisson, de façon à entretenir un feu vif. De te Lies cuissons sont traditionnellement effectuées au-dessus ou 3 coté des braises, fournies par la combustione de charbon de bois, ou de bois préalablement brûlé par exemple dans un trou creusé dans le sol, et en gran- de quantité, afin d'obtenir un matelas de braises impor- tant, permettant ainsi la cuisson. Le dispositif selon l'invention permet d'éviter ces opérations préalables et nécessitant un lieu adapté. I1 comporte en effet, un bac trapèzoïdale et profond perforé en partie basse, dont la grande base est ouverte vers le haut, il est maintenu écarté du sol par quatre pieds amovibles.Il est pourvu de moyens permettant le sup- port des différents systèmes de cuisson de manière règle ble vers Le foyer. Concernant la répartition des pieds en vue d'assurer la stabilité et le rangement les pieds sont amovibles, dis- posés aux extrémités des joues extrèmes du bac et en partie basse, écartés vers l'extérieur en formant un vé, ils sont maintenus es position par emboitage dans un tube carré plus grand soudé sur le prolongement inférieur des joues latérales pliées vers l'extérieur déterminant l'angle des pieds, et rendus solidaires par clips assurant la sécurité Selon d'autres caractéristiques de l'invention le système de positonnement de 12 broche est maintenu dans deux tubes ovalisés, soudés sur le prolongement horizon tale des pieds, destinés à recevoir deux supports pliés à 45 et amovibles, dont l'une des branches est destine à etre maintenue dans un plan vertical l'autre incline à 45 est pourvue d'encoches de forme oblongue disposees de façon es pacée à sa partie supérieure, destinées aux règlages de la broche, permettant la cuisson en position extérieure au foyer ou incliné à 450 au-dessus du foyer pour maintenir la piéce de visnde chaude. D'autre part concernant le support et le règlage d'un GRIL BROCHETTES, tel que celui décrit dans la demande de brevet N 8405208, deux bras horizontaux maintenus par deux glissières soudées sur les joues et à L' extérieur du bac permettant le maintien en position horizontale de deux fer plats torsadés en leur milieu, une partie destinée à être guidée dans la glissière, l'autre à maintenir le grill bro chattes posé sur la largeur du fer plat horizontal,et mainte nu en position stable par deux équerres pliées à 90 dispo a4es en vis à vis, les deux ailes de L'équerre dirigees vers l'intérieur, deux autres bras sont maintenus en position horizontale de l'autre coté du bac sur des glissières soudées dans le même prolongement que les précèdentes, permettant relevés de positionner un plateau rectangulaire à bords / pliés à 90 et opposés,deux plis parallèles sur uneface, deux plis parai llèles sur l'autre facs, assurant le maintien de la tôle sur les bras latéraux les bords dirigés vers le bas sur la lar geur, et le maintien du tournebroche du type de celui décrit dans la demande de brevet N 8404849; avec les bords dirigés vers le haut sur la longueur. Concernant la récupuration des cendres un bac en tale pliée de forme rectangulaire à bords pliés à 90 sera disposé sous le foyer, sur deux glissières déterminées par l'extrémité des joues pliées suivant un plan horizontal vers l'intérieur du bac, et sera utilisé comme couvercle les bords dirigés vers le bas, posé sur la grande base du foyer ouvert Le système de rotation de la broche est protègé par un carter en tôle cintre de forme circulaire, ouvert à l'ext. rieur, soue sur un fer plat horizontal destiné à l'éloi- gner du foyer,et maintenu sur le bras incliné à 450 par un guide coulissant sur le-dit bras et pourvu d'un ergot déterminant la position de cuisson sur les encoches. Le dispositif pourra être réalisé en fonte ou en tdle plie et protègée. A titre d'illustration des dessins sont joints a figure I représente l'invention en perspective. a figure 2 ce dispositif en vue de profil, avec d tal agrandi du support de cendrier et des supports des pieds. Le dispositif représenté sur La fi. I et 2 comporte un bac (I) de forme trapèzoïdale et allongée dont la grande base est ouverte et tournée vers le haut, constitué d'un fond plat perforé par trois ranges équidistantes de trous circulaires; de deux flancs obliques perforés sur une ran gée en partie basse,et renforcé en partie haute par un double bord réalisé par exemple en fonte ou en tôle pliée. Aux extrémités et perpendiculairement aux plis dau joues (Ia), sont soudées par exemple perpendiculairement, et sur lesquelles viennent prendre place par soudage sur les faces extérieures et en partie haute, parallèlement aux bords, des glissières (I2) en forme d'oméga, reparties de part en part et au nobre de deux par joue, dans le même alignement destinées à recevoir les bras de position nement et de règlage (5) en fer plat torsadé d'un quart de tour, définissant une surface horizontale (5b) pourvue aux extrémités de ceux-ci de moyens de maintien du grill brochettes (I3) par équerres (5a) -, et (9) en fer plat rec tiligne destinés à recevoir le plateau (I0) en t61e d' acier plié; ; deux bords pliés vers le bas (I0a) tenus laté- ralement en position par le bras (9) et deux bords pliés vers le haut (IOb) destinés à maintenir un tournebroche (I4) sur le plateau (IC) en position horizontale; lten- semble des quatres bras (5) et (9) coulissent latralement et parallèlement vers l'extérieur dans les omégas (I2) au nombre de deux Far face; réalisés par exemple en tôle pliée soudés dans un même alignement sur La face exterieure des jouets de part et d'autre, et en partie haute, permettant le règlage à distance du foyer des moyens de cuisson constitués d' un support da brochettes (I3) et d'un tournebrochs (I4) répartis de chaque coté du bac sur la grande dimention. Les pieds (2) au nombre de quatre caractérisés en ce que les pieds arrières plus longs supportent en partie haute, cintres et horizontale, des tubes ovalisés (2a) sou dés dans un axe vertical; destinés à recevoir, les supports verticaux de la broche (5), et en partie avant deux pieds dont La partie plane (2b) est plus courte; ils sont main tenus en position inclinée vers l'extérieur du barbecue, les deux pieds latéraux formant an angle ouvert vers le sol, assurant la stabilité da l'ensemble. Le système de fixation des pieds (2) est assuré par emboïtage dans un tube carré (3) de section plus grande, soudé sur le pro longuement de la joue (Ic) inclinée définissant ainsi li angle des pieds avec le sol.Le vêrouillage s1 établit par un système de clips à bille, maintenus à l'intérieur de chaque pieds, et se vérouillant dans les trous (4) rzali- sés dans le tube (3). Les supports de broche (6) en fer plat cintrés à 450 par rapport à la verticale, à la sortie haute du bac,pourvus d'encoches (6a:) dirigées vers le haut déterminent le règlage à distance de la source de chaleur, et de la broche (7) en position et rotation. Cette position peut être inversée, définissant l'angle de 452 dirigé au-dessus du bac (I). Un carter circulaire (8) par exemple en acier confor mé protecteur du moteur, par exemple électrique, non représenté sur le dessins, est maintenu éloigné du foyer par un fer plat horizontal (8a) soude au carter (8), il est relié par soudage à un coulisseau (8b) destiné aux règlages et au maintien à hauteur désirée, sur les supports (5) grâce à un ergot prenant place dans les encoches (6a). Un bac de faible profondeur (Il) en t61e d'acier pliée de forme rectangulaire à bords pliés vers le haut perpendiculairement, est maintenu en position basse sur les glissières (Ib) au-dessus du foyer et est utilisé com me cendrier pendant son fonctionnement, en position retour- née les bords dirigés vers le bas et composé sur la grande base ouverte du bac, est utilisé comme couvercle. e dispositif selon l'invention est. particulièrement destiné à la cuisson simultanée des aliments, à la flamme vive d'un feu de bois, soit avec un tournebroche à cuisson verticale et avec un grill brochettes à cuisson oblique; et d'une broche horizontale reversible, de façon règlable en distance par rapport à la flamme vive, déterminant ainsi trois fonctions de manière simultanée. REVENDICATIONS 10/ Dispositif pour la:cuisson à feux vifs de manière s.i=ul- tanée de pièces à cuire, tels que poulet, brochettes, méchoui caractérisé en ce qu'il comporte: Un bac trapèzoïdale (I) perforé en son fond et sur la base des côtés; et allongée et profonde dont la grande base est ouverte vers le haut, pourvus de deux joues latérales (Ia) équipées de moyens de fixations (I2) destinés à recevoir des bras réglables (5) Fermettant de positionner directement un système de cuisson de brochettes (I3) et des bras règlables (9) destinés à supporter un plateau (IO) sur LequeL pourra être posé un tournebroche (I4); un système de positionnement d'une broche (7) horizontale; constitué de supports inclinés (6) maintenus dans des guides (2a), solidaires des pieds et en partie inférieure sous le foyer, un plateau rêcupérateur des cendres (II) est prévu maintenu sur les prolongements (Ib) inférieurs des joues (Ia) , et de quatre pieds amovibles (2 ). 20/ Dispositif selon la revendication I caractérisé. en ce que Le dispositif de maintien et de réglage (5)(9) se situent de part et d'autre des extrémités (IO) du bac (I), définissant plusieurs plans de cuisson sur la périphérie extérieure du bac 3 / Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que les bras de maintien (5) du grill sont torsadés, définis- sant deux surfaces dans un plan horizontal (5b) pour le maintien du grill , prenant appui en partie arriNre et latérale Su; deux équerres (5 ) maintenues en bout des bras 40/ Dispositif selon la revendication I caractérisé en ce que les bras de maintien (9) du tournebroche sont rectili- gnes et maintenus sur chant, assurant la charge at permettant de soutenir un plteau (IO) à bords pliés (IOa) (lob) opposés deux àdeux, deux bords vers le bas (I0a) assurant le guidage sur lesdits bras deux bords pliés vers le haut (I0b) assurant le guidage du tournebroche. 50/ Dispositif selon la revendication I caractérisé en ce que le support de broche (6) sont amovibles, inclinés à 43 assurant deux positions distinctes; soit à l'extérieur du bac soit au-dessus de celui-ci. 6 Dispositif selon la revendication I caractérisé en ce que le bac est récupérateur des cendres (II) est rectangulaire et est pourvu de rebords permettant de l'utiliser cota- me couvercle en position haute posé sur la grande base du bac (I)