Brevet FR2587605A1 — publié le 19870327

TABLE-BUFFET La pressente invention se rapporte A une table-buffet comportant un bac pour la conservation et la prEsentation de denrées alimentaires. Une table-buffet de ce type est utilise par exemple dans les restaurants ou les appareils de self-service utilisEs pour distribuer des salades fines, des hors-d'oeuvres ou des desserts, des crèmes glacees et où, en règle générale, la distribution n'est pas réalise par du personnel de service ou de vente mais par le consommateur lui-même. Pour la réception des portions, on doit préparer des récipients correspondants au genre et B la quantitf délivrée des denrées alimentaires, par-exemple des assiettes, des godets ou des récipients ainsi que le cas échéant des couverts. Si l'on dispose de la vaisselle et/ou des couverts dans ou sur le bord du bac, on court le risque qu'au cours du préiévement des denrées alimentaires, cette vaisselle ou ces couverts ne soient salis, par exemple par les sauces qui s'égouttent. De plus, au cas où l'on expose 5 l'inte- rieur du bac, une place d'exposition de valeur est perdue, alors qu'il peut se produire au cours de l'exposition sur les bords du bac un renversement de la réserve dé vaisselle et/ou de couverts. L'invention a précisément pour but de proposer une table-buffet du genre decrit précédemment et qui permet un auto-service hygiénique et aisé par le consommateur lui-même. A cet effet, selon l'invention, le bord du bac comporte au moins une pièce d'insertion amovible qui est realisée de facon à recevoir de la vaisselle et/ou des couverts et/ou des récipients ou des contenants pour la boisson. Dans la table-buffet selon l'invention, les ustensiles nécessaires pour le repas sont disposes en fait comme auparavant, directement p la disposition du consommateur, mais ils sont cependant protégés par la pince d'insertion, des risques de chute et également, en plus, des risques de salissures. Du fait que la pince d'insertion est amovible, on peut facilement la nettoyer ou l'échanger contre une pince d'insertion neuve. Selon un autre mode de rfalisation avantageux de l'objet de l'invention, la pièce d'insertion est placée sur une face latérale du bac. Dans une tablebuffet J deux pinces d'insertion, celles-ci sont avantageusement disposees sur les deux faces latérales opposées du bac. Selon un mode de réalisation avantageux de l'invention, la pièce d'insertion présente une forme sensiblement trapézoîdale et ses faces laterales sont disposees sur des parties des pieds de la table qui forment un angle. Vus latéralement, les pieds de la table forment un angle dans leur zone supérieure et sont dirigés vers l'extérieur en présentant ensemble sensiblement la forme d'un Y. La pièce d'insertion est disposée entre les deux parties qui forment un angle et ses faces laterales inclinées reposent sur les parties des pieds de la table qui forment un angle. Selon un mode de réalisation avantageux de l'invention, la pièce d'insertion est réalisée en matière plastique ou en carton recouvert de matière plastique. Selon un autre mode de réalisation de l'invention, la cuve est avantageusement réfrigérée. Cette réfrigération peut être réalisée par exemple à l'aide de tubes de réfrigération (réfrigération statique) dispo sés dans le fond du bac, a l'aide d'un système de réfrigération par circulation d'air, ou par de la glace en morceaux qui est répartie sur le fond du bac. On peut également utiliser des combinaisons des systames de réfrigération précités. Selon un mode de réalisation avantageux de l'invention, le bac comporte une couverture qui est disposee 3 distance au-dessus du bord du bac. La couverture qui est avantageusement transparente est réalisée, sur le plan hygiénique, sous la forme d'une protection contre la poussiere et les projections. I1 s'avère avantageux, selon un dernier mode de réalisation de l'invention, de munir la couverture a sa partie superieure d'un support de publicité ou d'information qui contient par exemple une notice ecrite et/ou une ou plusieurs illustrations qui se rapportent aux denrées alimentaires disposées dans le bac. D'autres buts, avantages et caractéristiques apparaîtront a la lecture de la description de divers modes de réalisation de l'invention, faite z titre non limitatif et en regard du dessin annexé où: - la figure 1 represente une table-buffet selon l'invention; - les figures 2 A 5 représentent divers modes de réalisation d'une pièce d'insertion pour la table-buffet selon l'invention; - les figures 6 d 8 sont des représentations en coupe d'une table buffet comportant différentes dispositifs de réfrigération. La table-buffet selon la figure 1 comporte un bac 1 qui sert a la conservation et a la présentation de denrées alimentaires 2. En ce qui concerne les denrées alimentaires, il s'agit par exemple de salades fines, de crèmes glacées, de fruits, d'entrées et/ou de desserts, de fromages, de saucisses, etc. Les denrées alimentaires sont disposées par exemple sur des assiettes, des godets, et/ou des plateaux. La table-buffet présente une forme générale rectangulaire. Elle repose sur quatre pieds 3 qui font chacun un angle vers l'extérieur è leur partie superieure 4 a partir de leur face frontale. Dans l'espace intermédiaire forme par la partie 4 qui forme un angle, est prévue une pièce d'insertion 5 qui, vue du côte frontal, présente la forme d'un trapèze. Les faces latérales inclines de la pince d'insertion 5 reposent sur les parties 4 des pieds 3 qui forment un angle. La pince d'insertion 5 est réalisée sous forme amovible, de telle façon que l'on puisse facilement l'enlever afin de permettre le nettoyage de la table-buffet. En outre, on peut insérer sans problème diverses pirces d'insertion 5 prévues pour divers usages.Des exemples des ces pièces d'insertion sont decrits en référence aux figures 2 à 5. La pince d'insertion 5 contient des cavités qui conviennent pour la réception de couverts et/ou de vaisselle qui sont necessaires pour la consommation des denrées alimentaires 2 se trouvant dans le bac 1, ou pour la réception des recipients correspondants. La surface supérieure de la pièce d'insertion 5 se raccorde sensiblement avec les faces frontales des pieds ainsi qu'avec le rebord du bac 1. En cas de nécessite, une pièce d'insertion 5 peut etre prévue sur les deux faces frontales de la tablebuffet. Au-dessus du bac 1, est prévue une superstructure 6 qui s'etend sur toute la longueur de la table-buffet. La superstructure 6 porte une couverture 7 qui sert de protection contre les pollutions et les projections et qui est realisée en un matériau transparent et s'étend sur toute la partie intérieure de la cuve. La distance entre la protection contre les projections et la poussière et la cuve est déterminée de telle facon que l'on puisse prélever sans aucune entrave les denrées alimentaires de la cuve, et que cependant la protection 7 contre les projections et les poussières se trouve encore en-dessous de la hauteur de la tète d'un consommateur courant. Au-dessus de la protection 7 contre les projections et les poussières sont fixés sur la superstructure 6 des éléments publicitaires ou d'information 8. La figure 2 montre une pince d'insertion comportant deux cavités 9, 10 de section semi-circulaire et de profondeur différente et qui conviennent pour recevoir des assiettes ou des godets. La pièce d'insertion 5 selon la figure 3 comporte quatre évidements 11 séparés les uns des autres et de différentes tailles, qui servent le cas échéant a la reception d'assiettes. La pièce d'insertion 5 selon la figure 4 contient quatre évidements 12 de forme cylindrique, qui servent a la reception de récipients et/ou de couverts. La pièce de réception 5 représentée à la figure 5 comporte une cavite 13 de section semi-circulaire pour la reception d'assiettes ainsi que deux evidements 14 de forme cylindrique pour la réception de couverts. La figure 6 represente une section d'une table-buffet selon l'invention, vue partielle, qui comporte des tubes refrigérants 15 disposés dans le fond du bac et qui sont parcourus par un fluide réfrigerant. Le bac 1 est équipé d'un matériau d'isolation thermique. En supplément ou en variante par rapport au tube réfrigérant 15, le fond du bac 1 est recouvert de glace en morceau. Dans la table-buffet représentée 3 la figure 7, le fond du bac 1 comporte un espace creux 17 muni d'un évaporateur de machine frigorifique 18 ainsi que d'un dispositif de circulation d'air, par exemple un ventilateur 19. L'air refroidi par échange de chaleur avec l'évaporateur est mis en circulation par le ventilateur et sort par la fente 20 sur le bord latéral du bac en direction des denrées alimentaires placées $ l'inth- rieur du bac. Dans la table-buffet représentée a la figure 8, le bac comporte un ventilateur 19 disposé au centre du bac ainsi qu'un évaporateur 18 a gauche et à droite de celui-ci. Au-dessus du ventilateur 19, est prévu dans le bac 1 un prolongement 21 qui presente des deux côtes des fentes en forme d'ouvertures 22. Le prolongement 21 est creux intérieurement de telle facon que l'air refroidi aspiré par le ventilateur 19 s'ecoule dans l'espace creux du prolongement 21 vers les fentes d'ouvertures 22 et de la retombe à l'intérieur du bac (flèche 23). L'air réfrigéré s'ecoule par la fente 20 sur le bord latéral du bac l dans l'espace creux 17 et-de la revient sur l'évaporateur 18 via le ventilateur 19. Bien entendu, la présente invention n'est pas limitée aux modes de réalisation decrits et représentés et elle est susceptible de nombreuses variantes accessibles à l'homme de l'art, sans que l'on ne s'carte de l'esprit de l'invention. REVENDICATIONS 1.- Table buffet comportant un bac pour la conservation et la presen- tation de denses alimentaires, caractérisée en ce que le bord du bac (Ij comporte au moins une pince d'insertion amovible (5). 2.- Table buffet selon la revendication 1, caracterisée.en ce que la pince d'insertion (5) se trouve sur une face frontale du bac (1). 3.- Table buffet selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce que la pince d'insertion (5) présente au moins approximativement une forme trapézoîdale et en ce que ses surfaces latérales reposent sur des parties (4! des pieds de table (3 qui forment un angle. 4.- Table buffet selon une des revendications 1 9 3, caractérisée en ce la pièce d'insertion (5) est prévue pour la reception de vaisselle et/ou de couverts et/ou de récipients a boire ou de récipients a cet effet. 5.- Table buffet selon une des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que la pièce d'insertion (5) est réalisée en matière plastique ou en carton recouvert de matière plastique. 6.- Table buffet selon une des revendications 1 à 5, caractérisée en ce que le bac (1) est réfrigéré. 7.- Table buffet selon une des revendications 1 à 6, caractérisée en ce que le bac (1) comporte une couverture (7) situee à distance au-dessus du bord de la cuve. 8.- Table buffet selon une des revendications 1 fi 7, caractérisée en ce qu'il est prévu au-dessus de la couverture (7, un élément publicitaire ou d'information (8).