Brevet FR2595373A1 — publié le 19870911

La présente invention concerne une boisson à base de vin. Elle concerne plus prcisément une boisson préparée par mélange à partir du vin et d'autres ingrédients. Cette boisson peut être consommée comme apéritif ou bien comme "long drink" c'est-à-dire en quantité plus importante. Le bt de cette invention est de proposer une boisson légèrement alcoolisée et d'un goût nouveau associant le goût et l'odeur de la menthe avec ceux du vin. On connaît d'un côté les mélanges de la menthe et soit du chocolat soit du café et d'un autre coté les mélanges du vin et de toute une variété d'arômes. A notre connaissance, l'association de la menthe comme parfum dominant et du vin dans une boisson n'existe pas à l'heure actuelle. A cet effet la présente invention se caractérise en ce qu'elle contient, à titre d'arôme dominant, un ou des produits donnant le goût et ltodeur de menthe comme par exemple l'essen- ce de la menthe ou le menthol. La présente invention sera mieux comprise à la lecture de la description détaillée ci-dessus, accompagnée des exemples de réalisation de cette boisson. La présente invention réside dans l'association du goût de l'o deur de la menthe et de ceux du vin. Le goût et l'odeur de la menthe peuvent être procurés par l'ajout d'un produit quelconque donnant ce goût et cette odeur par exemple l'essence de la menthe dissoute dans un solvant adequat ou le menthol. Le sirop de menthe disponible dans le commerce est composé essentiellement d'eau, de sucre et de menthol ; de l'essence naturelle de menthe peut être aussi utilisée à cette fin. Le vin à utiliser peut être rouge, rosé, blanc ou un mélange de deux ou plus de ces vins. Le vin à utiliser peut être sec ou doux. La boisson faisant l'objet de la présente invention peut recevoir pendant la préparation une portion variable d'eau etXou de sucre, en effet, la boisson obtenue peut avoir un pourcentage trés varié en vin et en sucre selon le goût à satisfaire. La boisson composée du vin, de la menthe, de liteau et du sucre selon des proportions pouvant être trés variées, peut recevoir aussi du gaz à y dissoudre sous pression par exemple du gaz carbonique. Une boisson contenant du vin, de l'essence de menthe ou du menthol, de l'eau, du sucre et peut être du gaz peut avoir les ingrédients suivants et selon les proportions données : EXEHPLE 1 - 1/4 de litre de vin - 1/8 de litre de sirop de menthe coursnt - 5/8 de litre d'eau Du gaz carbonique peut y entre ajouté à volonté Le sirop de menthe contient une quantité importante de sucre normalement suffisante pour la préparation ci-dessus donnée mais du sucre peut être encore ajouté à volonté. Le gaz carbonique peut être ajouté en accompagnant l'eau, c'est-à-dire que l'eau est ajoutée sous la forme d'eau gazeuse. La boisson faisant l'objet de la présente invention peut être préparée en lui donnant un goût acide plaisant. Ceci peut être effectué par l'ajout du jus de citron naturel ou par l'ajout d'acide citrique. Dans le cas d'utilisation de l'acide citrique, l'arôme du citron peut être utilisé, cet arme peut être naturel ou artificiel. Selon le présente invention le goût acide donné à la boisson composée essentiellement du vin, de l'essence de menthe ou du menthol, peut btre associé avec le goOt du miel. Ceci est effectué par l'ajout d'une proportion de miel pendant la préparation. La boisson contenant du vin, de l'essence de menthe ou du menthol et de l'acide citrique ou du jus du citron peut recevoir du gaz par exemple le gaz carbonique. Ce gaz peut etre introduit soit en accompagnant l'eau à ajouter soit en accompagnant une préparation contenant de l'acide citrique ou du Jus de citron par exemple de la limonade. Une boisson contenant du-vin, de l'essence de menthe ou du menthol, du sucre, de l'eau, de l'acide citrique ou du jus de citron, du miel et éventuellement du gaz carbonique peut avoir les ingrédients suivants selon les proportions données EXEMPLE 2 : - 1/4 de litre de vin - 1/8 de litre de sirop de menthe courant - 5/8 de litre de limonade - du miel à volonté Le sirop de menthe et la limonade contiennent normalement du sucre en quantité suffisante mais ceci n'empêche pas d'y en ajouter à volonté et selon le goût. Les exemples 1 et 2 sont donnés à titre purement indicatif. Les préparations données peuvent subir beaucoup de modifications notamment en ce qui concerne les proportions sans pour autant sortir du cadre du présent brevet. D'autres ingrédients ou d'autres aromes peuvent etre également ajoutés. REVENDICATIONS R1/ Boisson alcoolisée à base de vin caractérisée en ce qu'elle contient, à titre d'arôme dominant ,un ou des produits donnant le goût et l'odeur de menthe comme par exemple l'essence de la menthe ou le menthol. R2/ Boisson alccolisée à base de vin selon la revendication 1 caractérisée en ce que le vin utilisé peut être blanc, rosé, rouge ou un mélange des deux au plus de ces vins, en ce que ce vin peut être sec ou doux. R3/ Boisson alcoolisée à base de vin selon les revendications 1 ou 2 caractérisée en ce qu'elle contient du sucre et/ou de l'eau ajoutés lors de la préparation. R4/ Boisson alcoolisée à base de vin selon les revendications 1, 2 et 3, prises séparément, caractérisée en ce qu'elle con tient de l'acide citrique. R5/ Boisson alcoolisée à base de vin, selon la revendication 4 caractérisée en ce qu'elle contient de l'arôme naturel ou artificiel du citron. R6/ Boisson alcoolisée à base de vin selon l'une quelconque des revendications de 1 à 5 caractérisée en ce qu'elle contient du miel. R7/ Boisson alcoolisée à base de vin selon les revendications de 1 à 6 prises séparément caractérisée en ce qu'elle contient du gaz dissout sous pression.