Brevet FR2577784A2 — publié le 19860829

FR 2577784 A2 19860829 FR 8502655 A 19850225 Le brevet principal est relatif à une poêle a frire dont le fond d' utilisation présente un contour annulaire, permettant la préparation et la cuisson de crêpes en forme de couronne. Selon l'invention, la disposition envisagée permet notamment de réaliser des crêpes présentant une forme telle que, après la cuisson de la pâte, celle-ci présente des parties croustillantes, non seulement sur sa périphérie externe au voisinage du bord extérieur de la poêle comme avec les ustensiles classiques, mais encore dans sa région entourant une partie en saillie de profil généralement circulaire, ménagée au centre et dans le fond de la poêle, venue de fabrication avec celle-ci et évitant que la pâte liquide, avant cuisson, ne se répande dans la partie centrale. Selon diverses variantes de réalisation décrites dans le brevet principal, le fond de la poêle présente ainsi en son centre, un évidement circulaire à bord relevé ou un bossage circulaire en forme de disque plat relié au fond par une paroi inclinée, ou encore une forme de cône ou de calotte sphérique. Cet évidement ou bossage central peut être réalisé par toute technique de fabrication usuelle, notamment par emboutissage du fond de la poêle ou par découpage et formage de celui-ci. Egalement la partie centrale peut être réalisée directement par moulage ou coulée d'un alliage d'aluminium ou analogue constituant l'ustensile, dans un moule ou une forme appropriée. La présente addition vise un perfectionnement apporté aux dispositions faisant l'objet du brevet principal, qui facilite la fabrication de la poêle, en permettant en particulier de ne pas limiter son usage à la seule confection de crêpes de forme annulaire conformément a l'invention, mais de lu conserver toute possibilité d'utilisation pour la cuisson d'autres aliments, en assurant seulement son adaptation temporaire au cas particulier envisagé par un moyen simple à mettre en place, peu coûteux et d'un entretien extrêmement aisé. A cet effet, le perfectionnement considéré se caractérise en ce qu'il consiste en un élément a contour circulaire, amovible, apte å être placé sur le fond de la poêle pour délimiter la forme annulaire entre ledit élément et le bord extérieur de la poêle. Avantageusement et selon une caractéristique particulière, ledit élément amovible comporte des bras radiaux s'étendant sensible ment horizontalement à partir dudit élément, ces bras venant s'adapter sur le bord externe de la poêle pour centrer et appliquer ledit élément sur le fond de celle-ci. De préférence, les bras radiaux comportent chacun une extrémité recourbée, rabattue sur le bord externe de la poêle. Le cas échéant, chaque extrémité de bras comporte un moyen de fixation sur le bord de la poêle, du genre d'une vis ou d'une pince. L'élément amovible placé sur le bord de la poêle est constitué par toute pièce de contour adapté, formant obstacle pour la pâte répandue dans la poêle. Selon diverses variantes, ledit élément peut être constitué par une calotte sphérique, une pièce conique ou tronconique, ou une couronne cylindrique, posée par une base sur le fond de la poêle, les bras radiaux étant solidarisés de la partie de l'élément opposée à ladite base. D'autres caractéristiques du perfectionnement selon la présente addition apparaîtront encore à travers la description qui suit de divers exemples de réalisation donnés à titre indicatif et non limitatif, en référence au dessin annexé sur lequel - la Fig. 1 est une vue en coupe transversale d ' un premier mode de réalisation de l'invention. - la Fig. 2 est une vue de dessus du mode de réalisation selon la fig. 1. - La Fig. 3 est une vue en perspective d'une variante de réalisation de l'élément amovible posé sur le fond de la poêle, selon l'invention. - Les Fig. 4 et 5 schématisent partiellement deux modes de fixation éventuels des bras radiaux de l1élément amovible sur le bord externe de la poêle. Sur les Fig. 1 et 2, la référence 1 désigne une poêle à frire d'une forme parfaitement classique, comportant selon l'usage, un fond 2 plat et un bord externe 3 releve. Une poignée 4 est fixée de façon connue sur la partie extérieure du bord 3. Selon l'i*-lrention, pour la réalisation de crêpes ayant la forme de couronne au moyen de la poêle 1, on dispose au centre de celle-ci un obstacle constitué d'un élément amovible, rapporté sur le fond 2 de 1? poêle et qui, dans l'exemple considéré, est constitué par une calotte sphérique 5, inaintenue et centrée contre le fond 2 au moyen a bras radiaux 6, au nombre de trois dans l'ex- emple considéré, qui s'étendent depuis l'élément 5 en forme de calotte, jusqu'au bord relevé 3 contre lequel ils s'appliquent grâce a une extrémité recourbée et rabattue 7 ménagée en bout de ces bras. Ceux-ci sont solidarisés de la calotte sphérique 5 en son point central supérieur par un rivet 8 ou analogue. Dans la variante schématisée sur la Fig. 3, l'élément central à placer au centre de la poêle est constitué par une pièce cylindrique 9, egalemenLt munie de bras radiaux 10 dont les extrémités 11 sont agencées, comme précédemment, pour venir coiffer le bord de la poêle. Dans cette même variante, les bras 11 au nombre de trois, sont réunis au centre 12 de l'élément 9 et soudés en 13 sur4. le bord supérieur de l'élément. De préférence, mais de manière entièrement facultative, la fixation des bras sur le bord 3 de la poêle peut être améliorée par un moyen complémentaire aisément ajustable, du genre d'une vis 14 traversant le bord rabattu 15 correspondant de chaque bras 16 (Fig. 4) ou bien constitué par une pince 17 (Fig. 5). Dans tous les cas, les bras radiaux (6, 10, 16) sont aménagés de manière à réaliser un positionnement convenable de l'élément central (5, 9), en même temps qu'ils assurent une certaine pression d'application de celui-ci sur le fond 2 de la poêle, pour éviter que la pâte à crêpes ne se répande sous cet élément mais au contraire soit contenue par celui-ci, entre lui-même et le bord extérieur 3 de la poêle. Une fois la pâte prise et déjâ croustillante, l'élément central peut être aisément retiré par la ménagère qui réalise alors, selon la pratique, le retournement de la crêpe et l'achèvement de sa cuisson, la crêpe conservant au cours d ces opérations la forme de couronne qui lui a été précédemment donnée. Bien entendu, il va de soi que l'invention s'applique à toute forme appropriée pour l1élément amovible, notamment du genre de celles déjà envisagées au brevet principal, conique, tronconique ou autre. REVENDICATIONS 1") Perfectionnement aux dispositions selon l'une quelconque des revendications 1 à 6 du brevet principal, caractérisé en ce que la forme annulaire du fond de la poêle est réalisée par un élément (5-9) à contour circulaire, amovible, apte à être placé sur le fond (2) de la poêle. 20) Perfectionnements selon la revendication 1, caracterisés en ce que ledit élément amovible comporte des bras radiaux (6 - 10 - 16) s'étendant sensiblement horizontalement a partir dudit élément, ces bras venant s'adapter sur le bord externe (3) pour centrer et appliquer ledit élément sur le fond de la poêle. 3") Perfectionnements selon la revendication 2, caractérisés en ce que les bras radiaux comportent chacun une extrémité (7 - 11 - 15) recourbée, rabattue sur le bord externe (3) de la poêle. 40) Perfectionnements selon la revendication 3, caracterisés en ce que chaque extrémité de bras comporte un moyen de fixation sur le bord de la poêle, du genre d'une vis (14) ou d'une pince (17). 50) Perfectionnements selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisés en ce que l'élément amovible est constitué par une calotte sphérique, une pièce conique ou tronconique ou une couronne cylindrique.