Brevet FR2579993A1 — publié le 19861010

a présente invention concerne un procédé et un dispositif pour introduire une liqueur sucrée sur les machines à doser des boissons fermentées gazeuses,notamment les vins mousseux On sait que dans les opérations de traitement de boissons fermentées gazeuses, notamment de vins mousseux, il convient à un certain stade du traitement, d'introduire dans les bouteilles une liqueur sucrée également appelée liqueur de dosage Cette liqueur sucrée est habituellement sous forme d'un sirop ou d'eau additionnée de sucre Jusqu'à présent, et selon la technique antérieure, les constructeurs de machines dites à doser ont réalisé l'écoulement de la liqueur sucrée ou de dosage dans les bouteilles à traiter dès la sortie de celle-ci de son conduit d'écoulement sur la partie interne et inférieure de la bouteille de telle façon que cette liqueur s'écoule par son propre poids jusqu'au fond de la bouteille en suivant sur une faible largeur la génératrice longitudinale de ladite bouteiller En procédant de cette façon, une très petite partie seulement de la face interne de la bouteille est mouillée par cette liqueur sucrée Or, au moment ou l'on complète le remplissage de la bouteille avec du vin mousseux, après l'introduction de la liqueur sucrée, comme indiqué ci-dessus, la mousse du vin mousseux remonte jusqu'en haut du col de la bouteille ainsi que dans les conduits de retour de gaz et il en résulte que le bon fonctionnement de la machine à doser est perturbé du fait de cette remontée de la mousse > La présente invention a pour objet de remédier à l'inconvénient précité Selon la présente invention, on a trouvé de façon inattendue que si l'on mouillait par la liqueur sucrée une très grande partie de la surface intérieure de la bouteille, lorsque la mousse de vin vient au contact avec une paroi interne qui a été mouillée par la liqueur de dosage, les bulles de gaz du vin mousseux, sous l'effet d'un changement de tension de capillarité, éclatent et ne peuvent plus monter plus haut que cette partie mouillée par la liqueur sucrée ou de dosage à l'intérieur du col de la bouteiller On a donc conclu qu'il convenait de modifier le sens d'écoulement de la liqueur de dosage sur les machines à doser les vins mousseux avant l'égalisation du niveau de remplissage des bouteillest La présente invention va donc à l'opposé des enseignements de la technique antérieure et propose de faire s'écouler la liqueur sucrée ou le dosage en un ou plusieurs jets dirigés non plus vers le bas de la bouteille comme cela était le cas jusqu'à présent mais au contraire vers le haut de celle-ci afin que les jets mouillent le maximum de surface possible sur le pourtour de la partie interne de la bouteiller La présente invention propose donc un procédé pour introduire une liqueur sucrée lors d'une des opérations de traitement de boissons fermentées gazeuses, notamment du vin mousseux, avant l'égalisation du niveau de remplissage des bouteilles sur les machines à doser lesdites boissons fermentées gazeuses qui consiste à diriger l'écoulement de la liqueur sucrée vers la partie haute du col de la bouteille La présente invention est également relative à un dispositif sous forme d'un bec pour diriger l'écoulement de la liqueur de dosage vers la partie supérieure d'une bouteille à remplir de vin mousseux Selon un premier mode de réalisation de la présente invention, le bec comprenant au moins deux tubes oblongs qui traversent centralement la partie supérieure d'un ensemble formant bouchon, lequel s'adapte sur le col interne d'une bouteille, est caractérisé en ce que la sortie d'écoulement de la liqueur sucrée d'un des tubes oblongs est dirigée vers le haut de la bouteille et présente un coude tourné vers le haut. Selon un deuxième mode de réalisation de la présente invention, le bec comprenant au moins deux tubes oblongs qui traversent centralement la partie supérieure d'un ensemble formant bouchon, lequel s'adapte sur le col interne d'une bouteille et qui débouchent latéralement au travers du corps dudit ensemble formant bouchon qui se prolonge dans le goulot de la bouteille, est caractérisé en ce que la sortie d'écoulement de la liqueur sucrée d'un au moins desdits tubes oblongs d'acheminement de ladite liqueur sucrée est dirigée vers le haut de la bouteille et est orientée du même coté que la sortie de l'autre tube oblongs La présente invention concerne également les caractéristiques ci-après considérées isolément ou selon toutes leurs combinaisons techniquement possibles - le tube d'acheminement de la liqueur sucrée est coudé avant la sortie d'écoulement suivant un angle d'au moins 90" ;; - le tube d'acheminement de la liqueur sucrée est coudé avant la sortie d'écoulement, de préférence, suivant un angle obtus - les tubes oblongs ont, avant la sortie qui débouche dans le goulot de la bouteille, des coudes mutuellement parallèles - les coudes des tubes oblongs forment des angles mutuellement égaux - la section des tubes oblongs doit être telle qu'elle doit permettre de pénétrer dans le col des flacons à doser - les tubes oblongs sont en un matériau de qualité alimentaire choisi parmi une matière plastique, de l'acier inoxydable Divers avantages et caractéristiques de la présente invention ressortiront de - la description détaillée ciaprès, faite en regard des dessins annexés sur lesquels - Figure 1 illustre en coupe un premier mode de réalisation d'un bec selon l'art antérieurs - Figure 2 illustre en coupe un deuxième mode de réalisation d'un bec selon l'art antérieur, - Figure 3 illustre en coupe un premier mode de réalisation d'un bec selon la présente invention, - Figure 4 illustre en coupe un deuxième mode de réalisation d'un bec selon la présente invention Aux dessins annexés ob les mêmes symboles de référence ont été utilisés pour désigner des parties analogues, tant dans les modes de réalisation selon l'art antérieur (figures 1 et 2) que dans les modes de réalisation selon la présente invention (figures 3 et 4), le bec dirigeant l'écoulement d'une liqueur sucrée est désigné dans son ensemble par 1* Il comprend un ensemble formant bouchon 2 traversé par deux tubes oblongs 3, 4 L'ensemble formant bouchon 2 s'adapte sur le col interne 5 d'une bouteille 6 > Comme le montrent le mieux les figures 1 et 2, selon l'art antérieur, la liqueur sucrée 7 provenant du tube oblong 4 selon le sens de la flèche A s'écoule par son propre poids jusqu'au fond de la bouteille 6 en suivant sur une faible largeur la génératrice longitudinale de la bouteille 6 L'air remonte par le tube oblong 3 selon le sens de la flèche Bt Tant avec la structure du bec 1 illustrée sur la figure 1 que celle du bec 1 illustrée sur la figure 2, seule une petite partie de la surface intérieure de la bouteille 6 est mouillée par la liqueur sucrée u suivant la génératrice inférieure de la bouteille6 > Dans le bec 1 des modes de réalisation selon la présente invention comprenant un ensemble formant bouchon 2 traversé centralement par deux tubes oblongs 3,4, lequel ensemble formant bouchon 2 s'adapte sur le col interne 5 d'une bouteille 6, la liqueur sucrée 7 s'écoule à partir du tube oblong 4 dans la réalisation selon la figure 3 et à partir du tube oblong 3 dans la réalisation selon la figure 4 non plus vers le bas de la bouteille 6 mais au contraire vers le haut de celle-ci afin qu'une très grande partie de la surface intérieure de la bouteille 6 soit mouillée par la liqueur sucrée 7 > Dans le mode de réalisation selon la figure 3, la sortie d'écoulement 8 selon le sens de la flèche A est dirigée vers le haut de la bouteille 6 et est orientée du même côté que la sortie 9 de l'air selon le sens de la flèche B Le tube oblong 3 présente un coude 11 parallèle au coude 10 du tube oblong 4 acheminant la liqueur sucrée 7 à la sortie d'écoulement 8 Dans le mode de réalisation selon la figure 4, la sortie d'écoulement 8 selon le sens de la flèche A. est dirigée vers le haut de la bouteille 6 et présente un coude 10 tourné vers le haut L'air s'écoule dans le sens de la flèche B en direction du tube oblong 4 On constate aisément sur les figures 3 et 4 que la liqueur sucrée 7 mouille le maximum de surface possible sur le pourtour de la partie interne de la bouteille 6 Avec une telle réalisation, les bulles de vin mousseux éclatent et ne peuvent plus monter plus haut que cette partie mouillée par la liqueur sucrée 7 à l'intérieur du col 5 de la bouteille 6 > Dans la mise en oeuvre selon la figure 4, le coude tourné vers le haut 10 est, par exemple en hélice, pouvant avoir une sortie unique ou multiple et présentant une section circulaire ou autre La présente invention consiste donc à changer le sens d'écoulement de la liqueur sucrée ou de dosage sur les machines à doser les vins mousseux avant l'égalisation du niveau de remplissage des bouteilles, L'invention n'est pas limitée au mode de réalisation représenté et décrit et elle englobe les divers équivalents techniques REVENDICATIONS 1 > Procédé pour introduire une liqueur sucrée lors d'une des opérations de traitement de boissons fermentées gazeuses, notamment du vin mousseux, avant l'égalisation du niveau de remplissage des bouteilles sur les machines à doser lesdites boissons fermentées gazeuses, caractérisé en ce qu'il consiste à diriger l'écoulement de la liqueur. sucrée vers la partie haute du col de la bouteiller 2 Bec pour la mise en oeuvre du procédé selon la revendication 1, comprenant au moins deux tubes oblongs (3,4) qui traversent centralement la partie supérieure d'un ensemble formant bouchon (2) lequel s'adapte sur le col interne (5) d'une bouteille (6), caractérisé en ce que la sortie d'écoulement (8) de la liqueur sucrée (7) d'un des tubes oblongs (3,4) est dirigée vers le haut de la bouteille (6) et présente un coude (10) tourné vers le haut 3 Bec pour la mise en oeuvre du procédé selon la revendication 1, comprenant au moins deux tubes oblongs (3,4) qui traversent centralement la partie supérieure d'un ensemble formant bouchon (2), lequel s'adapte sur le col interne (5) d'une bouteille (6) et qui débouchent latéralement au travers du corps dudit ensemble formant bouchon (2) qui se prolonge dans le goulot de la bouteille (6), caractérisé en ce que la sortie d'écoulement (8) de la liqueur sucrée (X) d'un au moins desdits tubes oblongs (3,4) d'acheminement de ladite liqueur sucrée (7) est dirigée vers le haut de la bouteille (6) et est orientée du même côté que la sortie (9) de l'autre tube oblong (3) > 4 > Bec -selon la revendication 3, caractérisé en ce que le tube d'acheminement (4) de la liqueur sucrée (7) est coudé avant la sortie d'écoulement (8) suivant un angle d'au moins 90 > 5 > Bec selon l'une des revendications 3 ou 4, caractérisé en ce que le tube d'acheminement (4) de la liqueur sucrée (7) est coudé avant la sortie d'écoulement (8), de préférence, suivant un angle obtus. 6. Bec selon l'une quelconque des revendications 3 à 5, caractérisé en ce que les tubes oblongs (3,4) ont avant la sortie (8,9) qui débouche dans le goulot de la bouteille (6) des coudes (10,11) mutuellement parallèlesa 7, Bec selon l'une quelconque des revendications 3 à 6, caractérisé en ce que les coudes (10,11) des tubes oblongs 8. Bec selon l'une quelconque des revendications 2 à 7, caractérisé en ce que la section des tubes oblongs (3,4) est telle qu'elle doit permettre de pénétrer dans le col des flacons à doser 9 Bec selon l'une quelconque des revendications 2 à 8, caractérisé en ce que les tubes oblongs (3,4) sont en un matériau de qualité alimentaire choisi parmi une matière plastique, de l'acier inoxydable, 10. Bec selon la revendication 2, caractérisé en ce que le coude (10) tourné vers le haut est un coude en hélice, à sortie unique ou multiple et à section circulaire ou autre.