Brevet FR2582512A1 — publié le 19861205

Composition énergétique,à usage diététique ou de médica ment,associant acide aminé et acide ascorbique avec effet synergique. La présente invention concerne les industries pharmaceutiques , diététiques, et agro-alimentaires. Elle vise plus particulièrement les compositions renfermant des acides aminés, plus particulièrement l'acide L glutamique et ses sels, et celles renfermant de lacide ascorbique. Les acides aminés, et plus particulièrement l'acide L glutamique et ses sels, ont des activités spécialement intéressantes dans divers domaines généralement liées à 1' activité cérébrale, et à forte dose, pour le traitement des comas hépatiques ainsi que comme antiépileptiques. Le L glutamate de sodium est, par ailleurs, couramment utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent de sapidité pour exalter le goût de divers aliments, notamment à base de tomate,et comme condiment,à très faibles doses thérapeutiquement insignifiantes. Cependant, à forte concentration, les acides aminés ont un goût particulier prononcé désagréable que ne parviennent pas à cacher les arômes de masquage usuels au citron ou à l'orange. L'acide ascorbique, notamment sous sa forme de vitamine C naturelle a une activité dans de nombreux domaines, mais notamment en psychiatrie . De même, la vitamine C est considérée comme présentant une activité favorisant l'effort des travailleurs de force et des sportifs. L'acide ascorbique a, par ailleurs, une saveur acidulée agréable. Ainsi, certaines indications thérapeutiques sont communes aux acides aminés et à l'acide ascorbique. L'invention a pour but de pallier les inconvénients de l'acide L glutamique et de combiner ses propriétés avec celles de l'acide ascorbique. Or, leur association suivant l'invention, présente un effet surprenant de synergie, et, de plus, un effet inattendu extrêmement favorable de masquage du goût désagréable des acides aminés, effet plus particulièrement marqué lorsqu'on utilise comme source de vitamine C la tomate, surtout en milieu légèrement salé. Cet effet de masquage du goût d'acide aminé par l'acide ascorbique est tout à l'opposé de l'utilisation inverse de glutamate de sodium pour exalter le goût d'aliments, notamment de la tomate. L'invention a pour objet de nouvelles compositions caractérisées en ce qu!elles renferment au moins un acide aminé associé à l'acide ascorbique. L'acide aminé est avantageusement llacide Lglutamique, et plus particulièrement un de ses sels. Suivant un mode de réalisation pratique, une composition suivant l'invention renferme du L glutamate de sodium associé à de l'acide ascorbique dans la proportion pondérale de 10 à 20 parties d'acide ascorbique pour 100 parties de glutamate,environ. Une composition suivant l'invention renferme également avantageusement du chlorure de sodium dans la proportion pondérale de 0,25 à 20 parties de chlorure de sodium pour 100 parties de glutamate de sodium, environ. Au moins une partie de l'acide ascorbique d'une composition suivant l'invention peut être constituée par un extrait de tomate sous.forme de jus de tomates frais ou pasteurisé, de concentré de tomate ou de poudre de tomate atomisée ou lyophilisée. Un tel extrait de tomate pour les besoins de l'invention est avantageusement élaboré à partir de tomates fraichement cueillies renfermant de 0,020 à 0,035 g d'acide ascorbique pour 100 g de tomate. Cette concentration des tomates en acide ascorbique se rencontre dans les tomates récemment récoltées, à bonne maturité, d'arôme bien développé. En pratique, on compte que 22 kg de tomates franches permettent d'obtenir 1 kg de poudre de tomate . 5 g de poudre ont une teneur en acide ascorbique comprise entre 3 et 10 mg environ. L'acide ascorbique présente l'avantage supplémentaire d'avoir une activité synergique de celle de l'acide glutamique. L'invention sera mieux comprise à la lecture de la description détaillée qui va suivre de quelques exemples non limitatifs de modes de réalisation de l'invention. Exemple 1. On prépare une composition suivant l'invention en mélangeant 5 g de poudre de tomate, atomisée ou lyophilisée.avec 0, 070 g d'acide ascorbique, 0,10 g de chlorure de sodium, 1 g de L glutamate de sodium et 0,10 g de carraghenate de sodium ou d'agaragar obtenu à partir d'algues, cornme épaississant, pour une dose que l'on conditionne en sachets à délayer au moment de l'emploi dans 200 ml d'eau environ. On obtient ainsi une boisson à consistance de jus de tomates frais dans lequel'le goût du glutamate est complètement caché. Exemple 2. On mélange 15 à 20 cl de jus de tomates,naturel ou pasteurisé, avec 0,070 g d'acide ascorbique, 0,10 g de cr.lo;u;e de sodium, et ig de L glutamate de sodium. On obtient ainsi une boisson analogue à celle de l'exemple 1. Les compositions obtenues suivant les exemples 1 ou 2 ont un effet tonifiant et potentialisateur sur le métabolisme cérébral. On vérifie cette action de l'association vitamine C + L glutamate de sodium sur la fatigue par la méthode du temps de nage du rats Des rats blancs WISTAR(mâles ou femelles > prove nant d'un même élevage et soumis à un régime préalable identique,sont placés individuellement dans une cuve à bord lisse, remplie d'eau, à une température de 240C + 10C, après avoir avoir attaché au bout de la queue des animaux une surcharge pondérale égale au 1120e du poids corporel. On mesure le temps qui s'écoule jusqu'à ce que l'animal se laisse couler par fatigue. Les animaux sont répartis en trois lots Le premier lot reçoit l g /kg de poids de L glutamate de sodium, le deuxième lot reçoit 70 mg/kg de poids de vitamine C, le troisième lot reçoit la composition dru premier exemple sous forme de 5 g de poudre /kg-de poids incorporée à de l'eau. On n.intervient pas autrement sur le comportement des animaux, et pour chacun d'eux leur temps de nage relevé avant l'ingestion des diverses substances sert de temps témoin. On apprécie l'efficacité des diverses substances par l'allongement du temps de nage de chaque animal par rapport à son propre temps témoin. On constate ainsi que le L glutamate de sodium et l'acide ascorbique augmentent chacun séparément d'environ 10 % le temps de nage des animaux des lots 1 et 2. Par contre, les animaux du 3ème lot, qui ont reçu la composition suivant l'invention, ont un temps de nage augmenté d'environ 30 %, en moyenne. Ceci démontre bien l'effet synergique de l'acide ascorbique sur l'acide L glutamique. On pratique un autre essai avec les mêmes produits sur la souris en utilisant comme test de fatigue une cage d'écureuil, tournant à la vitesse de 20 t/m. Avant l'administration des substances, on détermine pour chaque animal le temps pendant lequel la souris se maintient sans tomber à l'extérieur de la cage. On traite 3 lots de souris mâles de 18 à 22 g aux mêmes doses que dans l'essai précédent et on note le pourcentage d'allongement du temps de maintien sur la cage tournante. L'administration préalable du mélange tomate + L glutamate de sodium selon l'invention augmente de façon significative le temps de maintien qui est plus important que lorsque le glutamate ou la vitamine C sont administrés seuls. On obtient des résultats du même genre dans un test de traction qui évalue l'action musculaire et psychique par la constatation du rétablissement sur un fil en moins de 5 secondes d'une souris suspendue par les pattes antérieures. Sur l'homme, on constate des effets du même type découlant du rôle particulier de l'acide L glutamique sur la biochimie et le métabolisme du système nerveux. Cette action est particulièrement notable en ce qui concerne la résistance à la fatigue et l'amélioration de la mémoire. Sur l'homme, la posologie normale est de deux à trois fois par jour la dose des exemples 1 et 2,bsorbée de préférence avant 17 h., afin d'éviter que l'effet stimulant gêne le sommeil. Les compositions suivant l'invention sont tout particulièrement indiquées en période d'efforts physiques ou intellectuels intensifs. Bien entendu, l'invention n'est nullement limitée aux exemples décrits, elle est susceptible de nombreuses variantes accessibles à l'homme de l'art, suivant les applications envisagées et sans s'écarter pour cela du cadre de l'invention. C'est ainsi que l'invention a été plus particulièrement décrite dans son application thérapeutique et sous forme d'association glutamate - tomate. Il est bien évident pour l'homme de l'art que l'on peut utiliser toute autre source synthétique ou naturelle d'acide ascorbique, notamment à partir de cinorrhodon citrons, kiwis/ou autres fruits,en complémentant la teneur de la composition en acide ascorbique dans les proportions d'environ 10 à 20 parties d'acide ascorbique pour obtenir en proportion îoe parties en poids de glutamate. De même, on peut introduire les compositions suivant l'invention dans des boissons, potages, sauces,ou autres produits alimentaires ou diététiques dans les proportions synergiques, et en quantité efficace,compte tenu des diverses législations applicables aux produits diététiques ou alimentaires par rapport aux médicaments. REVENDICATIONS 1. Composition énergétique à usage diététique ou de médicament, caractérisée en ce qu'elle renferme au moins un acide aminé associé à de l'acide ascorbique. 2. Composition, suivant la revendication 1, caractérisée en ce que l'acide aminé est l'acide L glutamique ou un sel de l'acide L glutamique. 3. Composition, suivant la revendication 2, caractérisée en ce qu'elle renferme du L glutamate de sodium associé à de l'acide ascorbique dans la proportion pondérale de 10 à 20 parties d'acide ascorbique pour 100 parties de glutamate, environ. 4. Composition, suivant l'une des revendications 2 et 3, caractérisée en ce qu'elle renferme également du chlorure de sodium dans la proportion pondérale de 0,25 à 20 parties de chlorure de sodium pour 100 parties de L glutamate de sodium, environ. 5. Composition aminée de goût agréable, suivant l'une des revendications 1 à 4, caractérisée en ce q-u'inepartie au moins de l'acide ascorbique est constituée par un extrait de tomate. 6. Composition, suivant la revendication 5, caractérisée en ce que l'extrait de tomate est constitué par du jus de tomates frais ou pasteurisé, du concentré de tomate, ou de la poudre de tomate atomisée ou lyophilisée. 7. Composition, suivant la revendication 6, caractérisée en ce que l'extrait de tomate est élaboré à partir de tomates fraichement cueillies renfermant de 0, 020 à 0,035 g d'acide ascorbique pour 100 g de tomate. 8. Composition,suivant la revendication 7, carac térisée en ce qu'elle est constituée par un mélange d'environ : 5 g de poudre de tomate, 0,070 g d'acide ascorbique, 0, 10 g de chlorure de sodium, îg de L glutamate de sodium et 0,10 g de carraghéenate de sodium, pour un sachet à dissoudre dans 20 cl d'eau, environ. 9. Composition, suivant la revendication 7, caractérisée en ce qu'elle est constituée par un mélange de, environ : 15 à 20 cl de jus de tomates frais ou pasteurisé, O, 070 g d'acide ascorbique, O, 10 g de chlorure de sodium, et 1 g de L glutamate de sodium, pour une dose. 10. Médicament pour le traitement des affections combattues par les acides aminés ou l'acide ascorbique, notamment contre les effets de la fatigue, suivant l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce qu'il est administré à la dose journalière correspondant à, environ, 1 à 5 g d'acide L glutamique. 11. Produit diététique énergétique, notamment fortifiant, suivant l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce qu'il renferme une proportion efficace,légalement acceptable,d'acide aminé associé à de l'acide ascorbique.