Brevet FR2576808A1 — publié le 19860808

La présente invention consiste en un dispositif de machine à laver,à racler, à degraisser,à cetrifuger,des produits et/ou des composants destinés à des fabrications alimentaires. Ce système relève des techniques de construction électro-mécanique,ainsi que des techniques de contrôle et d'asservissement électroniques. Le système de lavage traditionnel s'effectue manuellement,sous arrosage d'eau froide ou chaude et par brassage et raclage manuel au couteau. Ce système permet,grâce à un dispositif de tambour perforé,de forme tronc-conique, à axe vertical,tournant à l'intérieur d'une cuve pouvant elle-mème être remplie ou vide d'eau chaude ou froide,et à l'aide de segments rcleurs rapportés le long d'une bande hélioidale fixée à l'intérieur du tambour,de laver àfroid des coquillages ou des poissons par exemple,et à chaud des tripes ou des boyaux. Le DESSIN N01 représente une vue de l'ensemle monté en élévation et vue de dessus,ainsi qu'une coupe et vue de dessus du tambour,du disque libre et des segments racleurs. Cette machine d'aspect monobloc est constituée de deux parties principales: La partie supérieure comprenant la cuve N01 en INOX alimentaire,avec couvercle et sécurité,le tambour N02 et son axe d'entrainement,avec en frontal les commandes,les témoins lumineux,le programmateur et alarme N03 La partie inférieure,contenant::le système de motorisation avec moto-réducteur à deux sens de rotation et vitesse variable N04,le surchauffeur N05 alimentant la cuve,la moto-pompe N06 pour le brassage de l'eau et son évacuation,l'électropompe doseuse N07 pour l'injection éventuelle de désinfectant(javel,citron,vinaigre) les électro-vannes 8 & bis,thermostat N 9,pressiostat NolO,branchementsélectriques N ll et hyrauliques N012 Le produit à laver est introduit dans le tambour.Celui-ci est placé dans la cuve1 et veroullé sur son axe d'entrainement N013.Le couvercle n014 est fermé (sécurité armée).le programme choisi,chaud avec thermostat régIable,froid sur réseau d'alimentation,avec ou sans rinage,avec ou sans essorage,durée de rotation du tambour par minuteur en séquence lavage ou raclage, et répétiteur de cycle. Le cycle complet est le suivant: Panier en position et verouillé,robinet d'arrivée d'eau ouvert,appareillage électrique sous tension,couvercle fermé.l)choix de la température d'eau,2)durée de rotation lavage et grattage3)départ de cycle:ouverture de l'électro-vanneN 8 alimentant le surchaufeur N05 puis la cuve N0l.4) l'eau étant à niveau(pressiostat) l'electro-vanne se ferme 5) le tambour se met à tourner 6) le minuteur déclenche l'arret de rotation 7)le panier s'arrete 8) la pompe vide la cuve 9)remplissage de la cuve avec de l'eau propre 10) la pompe N06 passe en circuit fermé gràce à l'electro-vanne N & bis et agite l'eau par pulsion préréglée du volant N018.durant cette séquence la pompe doseuse auxilliaire N07 in jecte le produit désinfectant. La séquence rinçage etant terminée,l'électro-vanne 8 bis se ferme et la pompe vide la cuve.ll) le tambour se met à tourner à sa vitesse d'essorage, 12)la séquence terminée le tambour stoppe et un témoin lumineux clignotant ainsi qu'une alarme sonore préviennent l'opérateur 'que le cycle est fini. Durant la séquence de lavag & le produit est ramassé par la spirale N015 et raclé par les tétons N016,il est maintenu en pression sur les paroi du tambour sous l'effet de la force centrifuge et lorsu'il arrive en position haute,retombe au fond du tambour sur un plteau libre perforé N017,et ainsi de suite durant toute la séquence. R E V E N D I C A T I O N S 1)....Ce dispositif est basé sur le déplacement le long d'une rampe hélicoidale fixée à l'intérieur d'un tambour tronc-conique,en rotation sur son axe,des produits à nettoyer ou à gratter,et durant ce déplacement par le passage du prodduit sur des segments ou tetons rapportés,fixés le long de l'hélicoide sur les parois du tambour,le tout povant travailler soit à sec,soit dans de laeau chaude ou froide. 2).... Dispositif selon revendication 1 ,que le produit est ramassé à la base du panier,sur un plateau libre dans sa rotation autour de l'axe du panier,quil est guidé par la rampe hélicidale le long des parois du tamboursqutil est gratté le long de cette mène spirale par les segments fixés sur l'intérieur du tambour,puis arrivé en position haute de la rampe,retombe sous l'effet de la gravité sur le fond libbre. 3) Dispositif slon lequel le produit est lavé ,gratte,rincé,essoré,slon les séquences du timer avec variation et choix de durée,de température,de vitesses de rotation, de translation,d'essorage par asservissement electronique. -4)..Dispositif selon lequel le produit peut etre désinfecté en cours de lavage et/ou de rincage par adjonction dans la cuve gràce à une electro-pompe doseuse, d'additif adapté selon la législation en vigueur. 5) .....Dispositif selon lequel le tambour est amovible et est fixé et bloqué en position en cours de cycle,sur son axe d'entrainement. 6)......Dispositif selon lequel un plateau libre en rotation et non en translation autour de l'axe du tambour,permet,sous l'effet de l'inertie du produit,une vitesse diférentielle entre lui-mème et la spirale d'entrainement du produit.