Brevet FR2584575A1 — publié le 19870116

La présente invention concerne une gomme à mâcher ayant une configuration en couches dans laquelle les couches externes sont imperméables à l'humidité et la couche interne contient toutes les quantités des ingrédients sensibles à l'humidité qui sont incorporés. La gomme à mâcher est fabriquée à partir de divers ingrédients tels que l'ester méthylique de la L-aspartyl-L-phénylalanine (aspartame ou APM) qui est un agent édulcorant artificiel intense, et d'autres agents aromatisants ou de combinaisons d'ingrédients tels qu'une combinaison d'un acide alimentaire et d'une charge de CaCO3, sensibles à l'humidité. Une exposition prématurée de ces ingrédients à des quantités nuisibles d'humidité dans la gomme à mâcher produite, au cours de sa fabrication et/ou de son stockage, a des effets nuisibles, c'est-à-dire une disparition de l'effet édulcorant lors de la réaction de APM avec l'eau ou la réaction entre l'acide alimentaire et CaCO3, ou des effets de solvatation sur la stabilité des agents aromatisants couramment utilisés, par exemple des arômes de fruits. On a tenté de résoudre le problème posé par l'utilisation de ces matières sensibles à l'humidité, dans les gommes à mâcher, de diverses manières. A cet égard, on a par exemple proposé la fabrication de la gomme à mâcher dans des conditions anhydres, comme décrit dans le brevet des Etats-Unis d'Amérique n 4 514 422, ou l'encapsulation ou la fixation de l'aspartame APM ou d'une autre matière sensible à l'humidité, dans une matière de revêtement, d'en- capsulation ou d'absorption comme décrit par exemple dans le brevet des Etats-Unis d'Amérique n 4 384 004 ou dans la demande de brevet international WO 84/03201, ou une modifi- cation de la composition des gommes à mâcher de manière que les matières incompatibles ou bien ne soient pas utilisées dans une composition donnée ou bien soient maintenues phy- siquement distantes les unes des autres comme décrit par exemple dans le brevet des Etats-Unis d'Amérique n 4 374 858 selon lequel l'aspartame est placé à l'exté- rieur ou à la surface du produit. Les brevets des Etats-Unis d'Amérique n 1 771 981 et 1 771 982 décrivent diverses opérations et compositions destinées à la préparation de gommes à mâcher en couches. Cependant, dans ces documents, les couches externes des produits sont toutes formées par des ingrédients sensibles à l'humidité et, en conséquence, ces couches externes et finalement les couches internes non protégées, peuvent être attaquées par l'humidité de l'atmosphère, si le produit n'est pas fabriqué dans des conditions anhydres puis conditionné et stocké dans des dispositifs de revête- ment ou de conditionnement imperméables à l'humidité. Une gomme à mâcher contient aussi normalement environ 2 à 6 % en poids d'humidité dans la composition du produit. L'humidité fait partie des ingrédients normalement ajoutés dans les compositions des gommes à mâcher. Si la disparition de cette humidité n'est pas empêchée pendant la durée de stockage du produit, celui-ci durcit et devient rassis en vieillissant. Ce rassissement a été empêché habi- tuellement, dans la technique antérieure, d'une ou deux manières. Selon une première manière, des produits ayant une teneur normale en humidité incorporée sont conditionnés dans des emballages imperméables à l'eau qui empêchent la perte d'humidité. Dans une autre manière, la teneur normale en humidité du produit est réduite à des valeurs voisines de l'état anhydre, c'est-à-dire à moins de 2 %, et le pro- duit est fabriqué avec une composition contenant des quan- tités relativement grandes d'un agent amollissant tel que la glycérine ou le propylèneglycol (on peut consulter à cet égard le brevet des EtatsUnis d'Amérique n 4 514 422 et la demande internationale de brevet n WO 84/01693. Cepen- dant, l'utilisation de quantités élevées de ces agents amol- lissants qui sont très hygroscopiques, provoque une déli- quescence des gommes à mâcher qui les contiennent, dans les conditions même normales d'humidité à moins que les gommes à mâcher ne soient emballées dans des conditionnements imperméables à l'eau. On n'a pas pensé, antérieurement à l'invention, qu'il était possible ou réalisable dans la technique des gommes à mâcher de rendre pratiquement insensible à l'humi- dité des matières au contraire sensibles à l'humidité par simple utilisation des matières dans une couche de gomme à mâcher qui n'est pas facilement accessible à l'humidité ambiante ou à l'humidité présente normalement dans la composition de la gomme à mâcher. On a aussi pensé qu'il n'était pas possible d'évi- ter que la gomme ne rassisse ou durcisse à moins que le produit soit fabriqué avec une teneur normale en humidité et conditionné dans des dispositifs imperméables à l'eau, ou que le produit soit fabriqué avec une très faible teneur en humidité et contienne une quantité élevée d'agents amollissants hygroscopiques. La présente invention concerne une gomme à mâcher comprenant au moins une couche externe d'une matière qui ne contient pratiquement pas d'ingrédients sensibles à l'humidité et qui entoure totalement ou presque totalement une structure d'âme pleine contenant une ou plusieurs ma- tières sensibles à l'humidité. Selon l'invention, les ingrédients sensibles à l'eau des compositions de gommes à mâcher peuvent être facilement soustraits aux actions de quantités nuisibles d'humidité par fabrication de la gomme à mâcher de manière qu'elle soit sous forme d'un produit en couches dans lequel tous les ingrédients sensibles à l'humidité de la composition de la gomme sont placés dans une ou plusieur; couches internes du produit qui sont alors entourées par au moins deux couches externes, ces dernières couches étant composées de matières imperméables et insensibles à l'humidité qui sont des ingrédients normaux des compositions de gomme à mâcher. La construction de la gomme à mâcher de cette manière permet aussi aux couches externes imperméables à l'humidité d'empêcher la perte d'humidité à partir des couches internes de la gomme, cette humidité entrant dans la composition des couches internes, le gain d'humidité pro- venant de l'atmosphère étant aussi empêché. D'autres caractéristiques et avantages de l'inven- tion seront mieux compris à la lecture de la description qui va suivre d'exemples de réalisation, faite en référence au dessin annexé sur lequel: la figure 1 est une perspective d'un mode de réalisation de gomme à mâcher selon l'invention sous forme d'une tablette; la figure 2 est une coupe longitudinale de la gomme de la figure 1 suivant la ligne 2-2; la figure 3 est une coupe transversale de la gomme de la figure 1 suivant la ligne 3-3; la figure 4 est une perspective d'un second mode de réalisation de tablette de gomme à mâcher; la figure 5 est une coupe longitudinale de la gomme de la figure 4, suivant la ligne 5-5; la figure 6 est une perspective d'un troisième mode de réalisation de gomme à mâcher selon l'invention sous forme d'une tablette; et la figure 7 est une coupe transversale de la gomme de la figure 6, suivant la ligne 7-7. L'expression "sensible à l'eau ou à l'humidité" utilisée dans le présent mémoire indique qu'il s'agit d'une matière soluble dans l'eau, qui gonfle en présence d'eau, qui réagit chimiquement avec l'eau ou qui est hydratée par l'eau ou l'humidité. Une matière hygroscopique ou hydrophile est aussi une matière sensible à l'eau, dans le présent mémoire. L'expression "imperméable à l'humidité" utilisée dans le présent mémoire indique que le passage de la vapeur d'eau est pratiquement interdit. Les gommes à mâcher selon la présente invention sont préparées à partir d'une ou plusieurs couches pleines d'âme qui contiennent tous les ingrédients sensibles à l'eau de la gomme à mâcher, et deux ou plusieurs couches externes formant une enveloppe et ne contenant pas de matières sensibles à l'eau, ces couches étant aussi imper- méables à l'humidité. Les gommes à mâcher selon l'invention peuvent être fabriquées sous forme de tablettes ou de pastilles. Les gommes à bulles sont habituellement fabri- quées sous forme de pastilles et la gomme à mâcher normale (ne formant pas de bulles) est habituellement fabriquée sous forme de tablettes. Des tablettes de gomme à mâcher selon l'invention sont représentés sur les figures 1 à 7 des dessins. La figure 1 représente un premier mode de réalisa- tion de gomme à mâcher selon l'invention, sous forme d'une tablette 1 ayant une couche externe 2 qui entoure complètement une couche 3 d'âme. L'enveloppe 2, comme l'indiquent les figures 2 et 3, est constituée essentiel- lement d'une couche supérieure 2a et d'une couche infé- rieure 2b. La figure 2 est une coupe longitudinale de la tablet- te 1 de la figure 1, suivant la ligne 2-2, et elle indique que la couche 3 d'âme est totalement entourée par la couche supérieure 2a et la couche inférieure 2b de l'enve- loppe. La figure 3 est une coupe transversale de la tablet- te de la figure 1 suivant la ligne 3-3. Les figures 1 à 3 représentent ainsi une tablette de gomme à mâcher dans laquelle les couches 2a et 2b d'enveloppe qui sont prati- quement dépourvues d'ingrédients sensibles à l'humidité, entourent complètement la couche 3 d'âme qui contient une ou plusieurs matières sensibles à l'humidité comme dé- crit plus en détail dans la suite du présent mémoire. La figure 4 représente un second mode de réalisa- tion de gomme à mâcher selon l'invention sous forme d'une tablette 11 dans laquelle la couche supérieure 12a et la couche inférieure 12b entourent pratiquement une couche 13 d'âme, sauf à ses extrémités 14a et 14b. La figure 5 est une coupe longitudinale de la tablette 11 de la figure 4, suivant la ligne 5-5. La figure 6 représente un troisième mode de réalisation de gomme à mâcher selon l'invention sous forme d'une tablette 21 dans laquelle l'enveloppe 22, qui est composée d'une couche supérieure 22a et d'une couche.infé- rieure 22b, entoure pratiquement une couche d'âme 23, c'est- à-dire partout sauf sur les côtés 15a et 15b. La figure 7 est une coupe transversale de la tablette 21 de la figure 6, suivant la ligne 7-7. La couche d'âme des produits selon l'invention peut ainsi être formée de manière continue sur toute la longueur comme représenté sur les figures 4 et 5 ou sur toute la largeur comme représenté sur les figures 6 et 7, de la gomme à mâcher. La couche d'âme peut aussi être continue à la fois suivant la longueur et la largeur des produits, ou elle peut être discontinue suivant la largeur et/ou la longueur. Les gommes à mâcher peuvent ainsi avoir uniquement des extrémités ou des côtés de couche d'âme exposés comme représenté sur les figures 4 et 5 d'une part et 6 et 7 d'autre part respectivement, et ces extrémités et côtés peuvent être exposés. Dans tous les cas, les couches supérieure et inférieure d'enveloppe entourent ou enferment pratiquement la couche d'âme car l'étendue de la surface exposée aux extrémités et/ou sur les côtés de la couche d'âme est très faible par rapport à l'étendue des surfaces de la couche d'âme qui sont totalement recouvertes ou enfermées. Les couches internes d'âme des gommes à mâcher selon l'invention contiennent toutes les matières solubles ou sensibles à l'humidité qui sont normalement incorporées aux gommes à mâcher telles que les agents édulcorants, notamment l'aspartame, les gommes qui gonflent en présence d'eau ou absorbent l'eau et les matières hygroscopiques telles que la glycérine et le propylèneglycol. La couche d'âme n'est pas une couche chargée par un liquide. La couche d'âme peut cependant avoir toute con- figuration pleine ou solide. Cette couche d'âme peut être sous forme d'une couche solide analogue à une plaque de gomme à mâcher qui contient toutes les matières sen- sibles à l'eau, ou il peut s'agir d'une composition en poudre ou particulaire contenant un ou plusieurs ingrédients mais contenant toutes les matières sensibles à l'eau des- tinées à entrer dans la composition de l'ensemble du pro- duit. Lors de la mastication du produit, tous les ingré- dients des couches centrales du produit se mélangent évi- demment les uns avec les autres et se mélangent à tous les ingrédients des couches externes ou de l'enveloppe du pro- duit. La formation des couches dans les gommes à mâcher selon la présente invention peut être réalisée par un appareillage d'empilement de plaques tel que représenté par exemple dans les brevet des Etats-Unis d'Amérique n 1 771 981 et 1 771 982, ou dans un appareillage d'extru- sion simultanée connu dans la technique de fabrication des gommes à mâcher par extrusion simultanée. Ainsi, chaque couche d'âme peut être utilisée sous forme d'une bande, d'une corde, d'un film ou d'une couche souple de matière qui peut être facilement manipulée dans les opérations classiques de fabrication de tablettes ou de pastilles de gomme à mâcher. Les matières particulaires ou liquides, sensibles à l'humidité, peuvent être facilement incorporés à une bande souple, etc. par mélange aux ingré- dients classiques des compositions des gommes à mâcher, comme décrit dans la suite du présent mémoire. Après la fabrication des produits en couches et lorsqu'il est souhaitable que les extrémités et/ou les côtés des produits soient fermés de manière étanche afin que les couches externes enferment les extrémités et/ou les côtés de la couche interne, l'opération peut être réalisée de diverses manières, par exemple par sertissage des extrémités et/ou des côtés du produit en couches ou par pliage et fermeture étanche de zones de la couche supé- rieure par-dessus les extrémités et/ou les côtés de la couche d'âme avec retour par-dessous. Les extrémités ou côtés exposés de la couche d'âme peuvent aussi être facilement revêtus d'une matière d'étanchéité imperméable à l'humidité, par exemple de la gomme-laque. On considère maintenant la composition de la gomme de base utilisée dans les couches d'enveloppe des compositions de gommes à mâcher selon l'invention, la composition variant avec le fait que la gomme de base doit être utilisée dans une gomme à mâcher de type normal ou sans formation de bulles ou au contraire du type permet- tant la formation de bulles. La gomme de base ne contient que des matières qui ne sont pas sensibles à l'eau comme indiqué précédemment. Ces matières ne comprennent pas de matières hydrophiles. Les matières de la gomme de base ne doivent comprendre, comme ingrédients minimaux, qu'un ou plusieurs élastomères et un ou plusieurs plastifiants de ces élastomères. D'autres matières éventuelles, insen- sibles à l'eau, qui peuvent être utilisées dans la gomme de base comportent une ou plusieurs cires, une ou plusieurs charges minérales, une ou plusieurs graisses hydrogénées, un ou plusieurs antioxydants et un ou plusieurs agents aromatisants. Lorsque des charges minérales sont utilisées dans les couches externes, elles ne doivent pas être utilisées en quantité telle qu'elles provoquent la mise de la couche externe à l'état suffisamment poreux pour qu'elle devienne perméable à l'eau. Elles doivent aussi être utilisées en quantités telles qu'elles ne transmettent pas l'eau. Ces quantités varient avec la dimension et la configuration des particules de charges utilisées et elles peuvent être comprises entre environ 0 et 10 % et de préférence 2 et 8 %. Les compositions de gomme de base destinées à être utilisées pour la fabrication des gommes à mâcher de type normal ou du type permettant la formation de bulles, peuvent donc être les suivantes, selon l'invention. % en poids de l'ingrédient dans la gomme de base des couches d'enveloppe Ingrédient Matériau masticatoire Plastifiant du matériau mas- ticatoire Cire Charge minérale Agent amollissant Antioxydant Total Gomme Plage large 8-25 -75 0-15 0-10 0-8 0-0,1 bulles Plage préférée -20 -60 12 2-8 1-7 0,05-0,09 Gomme normale Plage Plage large préférée 9-40 10-30 -60 0-20 0- 1 0 0-8 0-0,1 -50 8-15 2-8 1-7 0,03-0,09 Les substances masticatoires sont des matériaux élastomères qui peuvent être d'origine synthétique ou naturelle. Les substances masticatoires d'origine synthé- tique comprennent un copolymère de butadiène-styrène, un caoutchouc butyle (qui est un copolymère d'isobutylène et d'isoprène) et le polyisobutylène. Les substances mastica- toires naturelles comprennent le chiclé, la gomme couronne, la gomme de néflier, le balata, le jetulong, le latex de pendare d'Australie, le latex de périlla, la gomme de niger, le latex d'abrasin, le leche caspi, le latex de couma et le latex hank kang. Le plastifiant de la substance mastica- toire est de préférence une gomme d'ester hydrogéné tel qu'un ester de glycérol d'une résine hydrogénée et/ou une gomme d'ester dimérisé. Cependant, d'autres résines peuvent être utilisées telles que la gomme d'ester de pentaérythri- tol, la gomme d'ester polymérisé, une résine polyterpénique et une gomme d'ester. Les cires qui sont utilisées jouent essentiellement le rôle d'agents de mise à des états compatibles. Des exemples de cires appropriées sont les cires de pétrole telles que la cire de paraffine, la cire de candelilla, la cire de carnauba, les cires microcristallines, la cire d'abeilles et les cire de polyéthylène. Les charges minérales peuvent comprendre le carbonate de calcium, le bioxyde de titane, le talc, l'alumine, les phosphates dicalcique et tricalcique et leurs mélanges. La gomme de base peut aussi contenir une combinai- son d'un lubrifiant et d'un agent amollissant pour contenir une ou plusieurs substances choisies parmi les graisses animales ou végétales hydrogénées, la triacétine, les glycérides d'acides gras acétylés, la lanoline, l'acide stéarique, le monostéarate de glycéryle, le beurre de cacao et les esters méthyliques de colophane hydrogénés. En outre, la gomme de base peut aussi contenir des antioxydants tels que de l'hydroxytoluène butylé, l'hydroxy- anisole butylé et le gallate de propyle. La gomme de base doit être dépourvue de matières qui peuvent donner des propriétés hydrophiles ou hygros- copiques à la gomme de base telles que des agents émulsi- fiants, par exemple des phosphatides ou des agents amol- lissants hygroscopiques tels que la glycérine et le pro- pylèneglycol. La matière de l'âme contient tous les ingrédients divers de la composition de la gomme a mâcher qui ont une nature sensible à l'eau et notamment les agents édulco- rants, les plastifiants ou agents amollissants tels que la glycérine et le propylèneglycol, les agents émulsifiants tels que les phosphatides, notamment la lécithine, et les agents adhésifs anti-adhésivité tels que divers poly- mères vinyliques tels que l'alcool polyvinylique et l'acé- tate polyvinylique, des gommes d'hydrocolloide tel que la méthylcellulose, les alginates, la carraghenanne, la gomme de xanthane, la gélatine, la gomme de caroube, la gomme adragante, la gomme de robinier et les matières cellulosiques telles que la carboxyméthylcellulose. La matière d'âme peut aussi comprendre un ou plu- sieurs agents aromatisants, colorants, antioxydants et de conservation. Les couches externes des gommes à mâcher selon l'invention ne doivent pas contenir toute la quantité de gomme de base prévue pour le produit. Les couches externes ne doivent contenir que les quantités de gomme de base qui sont nécessaires à l'enrobage complet des couches internes du produit par un revêtement externe imperméable à l'eau. Le reste de la gomme de base, nécessaire dans la composition de l'ensemble du produit, peut être associé aux ingrédients des couches internes. La quantité de gomme de base nécessaire à l'enveloppement de la couche interne du produit dépend de la configuration de celui-ci, c'est-à-dire de sa forme en tablette ou en pastille, et de l'épaisseur voulue des couches externes de revêtement. Comme décrit dans le brevet des Etats-Unis d'Amé- rique n 4 513 012, la couche d'âme doit contenir seulement essentiellement une charge centrale en poudre telle qu'un agent aromatisant, notamment un agent édulcorant sec par exemple un agent édulcorant intense tel que l'aspartame, ou un composé à base de cyclamate ou un composé à base de saccharine ou du saccharose, ou un mélange de tels agents édulcorants. Une telle charge centrale en poudre peut aussi contenir un ou plusieurs agents aromatisants, acidu- lants, lubrifiants, de charge ou de coloration comme noté dans le brevet précité des Etats-Unis d'Amérique n 4 513 012. Lorsque la couche d'âme ne doit contenir que de tels adjuvants en poudre, il n'est pas nécessaire qu'elle contienne aussi la gomme de base. Lorsqu'une charge centrale sous forme d'une poudre est utilisée, elle peut être appliquée sous forme discontinue constituant une couche d'âme dans les produits selon l'invention, ou une telle couche d'âme contenant une poudre peut aussi être totalement entourée par les couches supérieure et inférieure d'enveloppe comme décrit précédem- ment. Une couche d'âme en poudre peut aussi être utilisée sous une forme pratiquement enfermée par les couches supérieure et inférieure d'enveloppe comme indiqué précé- demment, et elle est ainsi exposée aux extrémités et/ou sur les côtés des produits résultants, la couche d'âme en poudre étant appliquée dans les couches supérieure et/ou inférieure d'enveloppe pendant la fabrication du produit afin que la poudre ne soit pratiquement perdue, par les extré- mités et/ou les côtés des produits résultants, pendant la fabrication, l'emballage et le stockage de ces produits. Cependant, les ingrédients sensibles à l'eau de la matière d'âme, qui doivent être mis sous une forme per- mettant une manutention et un traitement facile dans l'appareillage de fabrication de gomme à mâcher, peuvent être mis sous forme d'une feuille ou d'une couche solide après incorporation à la gomme à mâcher, avec la gomme de base. Les compositions qui peuvent être utilisées à cet égard contiennent la gomme de base et une ou plusieurs autres matières telles que: Ingrédient % pondéral d'ingrédient Gomme de base Agent édulcorant dans la masse Agent édulcorant intensif Plastifiant Charge Agent émulsifiant Agent amollissant hygroscopique Gomme hydrocolloide Agent de coloration Agent aromatisant Plage large Plage préférée à 95 20 à 30 0,0 à 90 20 à 70 0,1 à 3 0,1 à 0,25 0 à 30 5 à 15 0 à 35 5 à 30 0 à 2,0 0,2 à 1,0 0 à 12 5 à 8 0 à 2,0 0 à 0,70 0,1 à 0,5 0,15 à 0,3 0,1 à 2,5 0,3 à 1,2 100 Les compositions de gommes à mâcher utilisées comme couches d'âme des gommes à mâcher selon l'invention peuvent être à base de sucre ou sans sucre. Un mélange d'agents édulcorants contenant du sucre et n'en contenant pas peut aussi être utilisé. Losqu'un sucre est utilisé, l'agent édulcorant contient un ou plusieurs composés choisis parmi le saccharose, le dextrose, le sucre inverti, le glucose ou le sirop de mais et le fructose. Lorsqu'un produit sans sucre est utilisé, un ou plusieurs produits de remplacement du sucre peuvent être utilisés tels que des alcools de sucre notamment le sor- bitol, le sirop de sorbitol, le mannitol et le xylitol, et un hydrolysat d'amidon hydrogéné. Ces matières sont utilisées de la même manière que les agents édulcorants du type du sucre, comme agents édulcorants dans la masse, en quantité comprise entre environ 0 et 90 et de préférence entre environ 20 et 70 % du poids de la composition de la couche d'âme. Les produits ne contenant pas de sucre peuvent aussi être réalisés avec un ou plusieurs agents édulcorants non nutritifs ou artificiels ou intenses tels que les agents édulcorants peu solubles dans l'eau ou au contraire solubles dans l'eau, par exemple la saccharine sous forme d'acide libre, les sels sodiques, calciques ou d'ammonium de saccharine, les dihydrochalcones, la glycyrrhizine, le sel dipotassique de glycyrrhizine, le sel d'ammonium de l'acide glycyrrhizique, la taline, l'acésulfame K, ainsi que Stevia rebandianna (Stevioside), Richardella dulcifica (Miracle Berry), Dioscoreophylim cumminisu (Serendipity Berry), l'acide cyclamique libre et les sels sous forme de cyclamate et analogue ou les mélanges d'au moins deux des substances précédentes. En plus des matières précédentes, la gomme à mâcher selon l'invention peut aussi contenir des agents colorants classiques naturels et autorisés par les régle- ments. Les agents aromatisants qui peuvent être incorporés aux compositions de gommes à mâcher selon l'invention peuvent contenir un ou plusieurs arômes et/ou essences synthétiques et/ou naturels tirés de plantes, de feuilles, de fleurs et de fruits. Des agents aromatisants et essences représenta- tifs de ces types comprennent des acides tels que les acides adipique, succinique et fumarique, des essences d'agrumes telles que l'essence de citron, l'essence d'orange, l'essence de citron doux et l'essence de pamplemousse, des essences de fruits telles que l'essence de pomme, l'essence de poire, l'essence de pêche, l'essence de fraise, l'essence d'abricot, l'essence de framboise, l'essence de cerise, l'essence de prune et l'essence d'ananas, des huiles essentielles telles que l'essence de menthe poivrée, l'essence de menthe verte, les mélanges d'essence de menthe poivrée et d'essence de menthe verte, l'essence de girofle, l'essence de laurier, l'essence d'anis, l'es- sence de noix de muscade, l'essence de sauge, l'huile d'amande douce, l'essence de cassier et le salicylate de méthyle (essence de wintergreen). Divers agents aromatisants de synthèse, par exemple correspondant à un mélange de fruits, peuvent aussi être incorporés dans la gomme à mâcher, avec ou sans agents classiques de conservation. On considère maintenant la préparation de la gomme à mâcher. Les gommes à mâcher selon l'invention sont préparées de préférence par préparation initiale séparée d'une composition de gomme de base telle que décrite précédemment, qui ne contient pas de matières sensibles à l'eau. Toute la gomme de base ou une partie de celle-ci seulement peut alors être utilisée telle quelle pour la formation des couches externes imperméables à l'eau des produits selon l'invention. La partie restante, le cas échéant, de la gomme de base peut alors être mélangée aux autres ingrédients voulus de la composition, notamment toutes les matières sensibles à l'eau, afin que la couche d'âme des gommes à mâcher selon l'invention soit formée. Lors de la préparation d'une composition de gomme à mâcher à base de sucre ou sans sucre destinée à la couche centrale, la gomme de base, lorsqu'elleest utilisée dans la composition, est fondue, à une température comprise entre environ 70 et 132 C, et les autres ingré- dients de la composition de la couche d'âme lui sont ajoutés. La composition résultante est mélangée unifor- mément. Il faut environ 3 à 7 min pour le traitement de quantités de ces compositions utilisées industriellement. Chacun des ingrédients est habituellement ajouté séparément à la composition et est mélangé uniformément avant addition de l'ingrédient suivant. Toutes les opérations de mélange sont réalisées à des températures comprises entre environ et 85 C et de préférence entre environ 52 et 82 C, pen- dant un temps total de mélange d'environ 10 à 20 min, à ces températures. Ces opérations ne doivent pas être réalisées dans les conditions anhydres pour la préparation des compositions de la couche d'ime ou de la couche externe selon l'invention, et toute quantité d'humidité normalement présente dans les matières premières utilisées dans les compositions selon l'invention n'a pas à être retirée avant ou pendant le mélange. La seule exception à cette règle de non-extraction d'eau se présente lors de l'utilisation des latex de caoutchouc comme source de substances mastica- toires utilisées pour la préparation des compositions de la gomme de base. Selon les procédés connus, l'humidité contenue dans ces latex est normalement extraite essentiel- lement après coagulation du latex. Aucun des autres ingré- dients des compositions de la gomme de base selon l'inven- tion n'a normalement une quantité mesurable d'eau. Les compositions de gomme à mâcher décrites dans le présent mémoire peuvent ainsi être préparées et mises sous forme de produits par mise en oeuvre des appa- reillages et des techniques classiques de mélange, de traitement et de conditionnement des gommes à mâcher, comme décrit précédemment. Bien que les couches externes des produits selon l'invention ne contiennent pas de matières sensibles à l'humidité qui leur soient incorporées, des matières cou- ramment utilisées pour le saupoudrage, qui peuvent être sensibles à l'eau, telles que du sucre, de l'amidon ou du mannitol, peuvent être appliquées aux faces externes des produits selon l'invention afin qu'elles évitent l'adhérence des surfaces au cours de la fabrication et de la manutention. Les exemples suivants sont purement illustratifs et ne limitent aucunement la portée de l'invention. Dans les compositions des exemples, tous les pourcentages sont pondéraux. EXEMPLE 1 La composition suivante peut être utilisée, comme décrit précédemment, comme gomme de base ou couche d'enveloppe d'une gomme à mâcher destinée à former des bulles, selon l'invention. Ingrédient de la composition % d'ingrédient Copolymère styrène-butadiène 10 (NDE 1028 "Plioflex") ++ Polyisobutylène 5 Ester de glycérol de colophane partiellement 59,9 hydrogénée *Ester méthylique de colophane hydrogéné 10 Cire de paraffine 6 Cire microcristalline 7 Mélange acétylé de monoglycérides 2 d'acides gras ayant une teneur de 50-90 % en acétyle Antioxydant 0,1 * Il s'agit d'un plastifiant résineux et il est insoluble dans l'eau. ++ Marque de fabrique ("Plioflex") de Goodyear Rubber Co. EXEMPLE 2 La composition suivante peut être utilisée, comme décrit précédemment, comme couche d'enveloppe ou comme gomme de base dans une gomme à mâcher normale selon l'invention. Ingrédient de la composition Copolymère styrène-butylène ("Plioflex" type 1027) Ester de glycérol de colophane de bois partiellement hydrogénée Cire de paraffine Cire microcristalline Ester méthylique de colophane hydrogénée Mélange acétylé de monoglycérides d'acides gras à teneur de 5090 % en acétyle Carbonate de calcium Antioxydant % d'ingrédient 59,9 8,0 0,1 ,00 EXEMPLE 3 La composition suivante peut être utilisée, comme décrit précédemment, comme gomme de base ou couche d'enve- loppe dans un produit de gomme à mâcher normale selon l'invention. Ingrédient de la composition % d'ingrédient Chilé 10 Caoutchouc butyle 4 Cire de paraffine 13 Cire microcristalline 13 Ester de glycérol de colophane polymérisée 39,9 Carbonate de calcium 8 Mélange acétylé de monoglycérides d'acides 7 gras à teneur de 50-90 % en acétyle Monostéarate de glycéryle 5 Antioxydant 0,1 Antioxydant 0,1 ,0 EXEMPLES 4 à 6 Les compositions qui suivent peuvent être utilisées, comme décrit précédemment, comme couches d'âme contenant une gomme de base, dans des gommes à mâcher sans sucre. Les gommes de base utilisées dans ces produits peuvent être l'une quelconque des gommes des exemples 1 et 3 qui pré- cèdent, ou d'autres. Les produits résultants peuvent être des produits normaux ou destinés à former des bulles, sui- vant la nature de la gomme de base utilisée. Dans les compositions des exemples 4 à 6, divers agents édulcorants intenses sont utilisés en combinaison avec des alcools spécifiés de sucre (sorbitol et mannitol ou xylitol) et un * hydrolysat d'amidon hydrogéné constituant des agent édulco- rants dans la masse. Ingrédient de la composition % d'ingrédient exe: Gomme de base Sorbitol Xylitol Mannitol Hydrolysat d'amidon hydrogéné Sel sodique de saccharine APM "Acesulfame K" Lécithine du soja Glycérine Essence de menthe poivrée Arôme cerise (artificiel) mple 4 27,0 54,7 8,0 0,2 0,8 8,0 1,3 ,0 EXEMPLES 7 ET 8 Les compositions qui suivent peuvent être uti- lisées, comme décrit précédemment, comme couche d'âme conte- nant une gomme de base dans des gommes à mâcher contenant des sucres. Les gommes de base utilisées dans ces produits peuvent être l'une quelconque de celles des exemples 1 à 3, ou d'autres. Les produits résultants peuvent être des gommes à mâcher de type normal ou destinées à former des bulles, suivant la nature de la gomme de base utilisée. Dans les compositions des exemples 7 et 8, des combinaisons choisies d'agents aromatisants et d'agents de coloration sont utilisées. ,0 47,3 ,0 27,0 ,0 ,0 13,0 0,35 0,85 ,0 1,5 ,0 0,2 0,6 3,0 1,2 ,0 1 00,0O Ingrédient de la composition % d'ingrédient exemple 7 8 Gomme de base 21, 0 19,0 Saccharose 57,5 57,8 Dextrose (Crystallin) 6,0 5,0 Sirop de mais 14,0 16,0 Lécithine du soja 0,5 0,2 Glycérine -0,3 Agent de coloration 0,1 Arôme (essence de menthe poivrée) 1,0 - Arôme (mélange de fruits) - 1,6 ,0 100,0 Les gommes à mâcher peuvent ainsi être préparées avec une ou plusieurs des couches d'enveloppe des exemples 1 à 3, en combinaison avec une couche d'âme des exemples 4 à 8, ou une couche d'âme formée d'un ingrédient individuel en poudre, comme indiqué précédemment. REVENDICATIONS 1. Gomme à mâcher, caractérisée en ce qu'elle com- prend au moins une couche externe (2a, 2b; 12a, 12b; 22a, 22b) d'une matière qui est pratiquement dépourvue d'ingrédients sensibles à l'humidité et qui entoure en totalité ou en presque totalité une structure solide d'âme (3, 13, 23) contenant au moins une matière sensible à l'humidité. 2. Gomme selon la revendication 1, caractérisée en ce que la couche externe (2a, 2b; 12a, 12b; 22a, 22b) est une matière riche en gomme de base. 3. Gomme selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisée en ce que la couche externe (2a, 2b; 12a, 12b; 22a, 22b) est une gomme de base formée à partir d'une matière masticatoire, d'un plastifiant de cette matière et éventuellement d'une cire, d'une charge minérale et d'un antioxydant. 4. Gomme selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisée en ce que la structure d'âme (3, 13, 23) est formée à l'aide d'ingrédients choisis parmi une gomme de base, des agents édulcorants, des charges, des plastifiants, des agents émulsifiants et des gommes d'hydrocolloldes. 5. Gomme selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que sa teneur en humidité est comprise entre 2 et 6 % en poids environ. 6. Gomme selon la revendication 5, caractérisée en ce qu'elle contient 0 à 12 % en poids d'un agent amol- lissant hygroscopique. 7. Gomme selon la revendication 6, caractérisée en ce que les agents amollisants hygroscopiques sont la glycérine ou le propylèneglycol. 8. Gomme selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisée en ce qu'elle est d'un type choisi parmi le type sans sucre, le type contenant du sucre, le type destiné à former des bulles, et le type normal. 9. Gomme selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisée en ce qu'elle est sous forme d'une pastille ou d'une tablette. 10. Gomme selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisée en ce qu'elle est sous forme d'une tablet- te et a une configuration multicouche dans laquelle deux couches externes continues (2a, 2b; 12a, 12b; 22a, 22b) d'une composition pratiquement imperméable ou insensible à l'eau, entourent en totalité ou en presque totalité une ou plusieurs couches solides internes contenant des quan- tités notables d'un ou plusieurs ingrédients sensibles à l'eau. 11. Gomme selon la revendication 10, caractérisée en ce que les couches externescontiennent une gomme élas- tomère de base. 12. Gomme selon l'une des revendications 10 et 11, caractérisée en ce qu'elle est sous forme d'une tablette, et l'une au moins des couches internes contient de l'aspartame.