Brevet FR2574648A1 — publié le 19860620

SUPPORT POUR LA PRESENTATION DE FROMAGES A L'ETAT INDIVIDUEL De nombreux fromages sont présentés à la vente à l'unité et sans aucun emballage. Il en est ainsi pour des fromages à pâte molle ou à pâte cuite, avec ou sans croûte fleurie. L'absence de tout emballage, y compris même d'une simple feuille de suremballage, amène à manutentionner ces fromages, en les saisissant directement de façon manuelle. Si cette manutention est admis sible lorsqu'elle est faite par des professionnels, il faut reconnaître que la prise en mains de ces fromages par quiconque dans les magasins et sur les marchés est contraire aux règles d'hygiène et conduit à une dégradation des fromages, notamment s'il s'agit de fromages à croûte fleurie. L'invention remédie à ces inconvénients. Elle a pour objet un support consistant en une plaquette qui possède une forme identique, mais une surface sensiblement supérieure à celle du fromage et est munie d'au moins un pic perpendiculaire à elle et dont la hauteur est supérieure à l'épaisseur du fromage, de telle sorte que, ce pic traversant la masse du fromage, son extrémité supérieure constitue un organe de préhension permettant de saisir le - fromage sans aucun contact manuel avec lui. La plaquette et le pic peuvent être constitués en toute matière appropriée ; et c'est ainsi qu'il est avantageux de recourir soit au bois, soit à la matière plastique. En outre, et c'est là une autre caractéristique de l'invention, la plaquette qui sert de support au fromage et protège sa face inférieure est associée à une étiquette qui recouvre la face supérieure du fromage et est traversée par le pic, ce qui garantit que les doigts saisissant le pic ne peuvent avoir aucun contact direct avec le fromage. Ce support présente donc les avantages essentiels ci-après: - la manipulation du fromage est facile, quel que soit son degré d'affinage - cette manipulation est faite sans aucun contact manuel avec le fromage, ce qui est conforme aux règles d'hygiène - et cette manipulation est faite sans porter la moindre atteinte à l'aspect extérieur du fromage, y compris de sa croûte. L'invention sera bien comprise d'ailleurs, à l'aide de la description qui suit, en référence au dessin schématique annexé représentant, à titre d'exemple non limitatif, une forme d'exécution de ce support, dans le cas de sa destination à un fromage de forme cylindrique Figure I est une vue en perspective de ce support, en position d'utilisation et, Figure 2 en est, à plus grande échelle, une vue en coupe suivant ll-ll de figure 1. Dans ce dessin, (1) désigne un disque constitué à base de bois, présentant une forme circulaire et ayant un diamètre légèrement supérieur au fromage qu'il doit recevoir. Dans son centre, ce disque (1) présente un orifice (2)- de préférence borgne, à l'intérieur duquel est engagée de force et est avantageusement collée l'extrémité inférieure du pic en bois (3) de très faible diamètre. La hauteur de ce pic est sensiblement supérieure, de l'ordre par exemple de deux à trois centimètres, à l'épaisseur du fromage (4) destiné à être placé sur le support. Pour sa mise en place sur ce support, le fromage (4) est placé à plat sur la plaquette (1), après avoir traversé de haut en bas et à partir de son centre, la partie centrale du fromage (4) sur toute son épaisseur. Le fromage est ainsi maintenu sur la plaquette (1) par le pic (3) avec impossibilité de tout déplacement latéral ; et en raison de leurs diamètres respectifs, la plaquette (1) déborde légèrement par rapport au fromage (4). De même, en raison de leur différence de hauteur et d'épaisseur, le pic (3) déborde par son extrémité supérieure au-dessus du fromage (4). Il en résulte que, tout en maintenant le fromage en place sur la plaquette (1), le pic (3) sert simultanément d'organe de manipulation du fromage grâce à la partie supérieure débordante de ce pic, cette partie supérieure jouant, en quelque sorte, le rôle de poignée. Le pic (3) joue, dans ces conditions, un double rôle, à savoir celui d'organe de maintien du fromage (4) sur la plaquette (1) et celui d'organe de préhension de l'ensemble. Comme il ressort du dessin, le fromage (4) est muni d'une étiquette d'identification (5) située sur sa face supérieure. Cette étiquette (5), dont la forme peut être quelconque, est traversée en son centre par le pic (3). Comme il va de soi, I'invention ne se limite pas à la seule forme d'exécution de ce support pour fromages à l'unité, telle qu'elle a été ci-dessus décrite à titre d'exemple ; elle en embrasse, au contraire, toutes les variantes de réalisation, quelles que soient notamment les formes de la plaquette et du fromage, ainsi que leurs natures respectives. REVENDICATIONS 1 - Support pour la présentation de fromages à l'état individuel, caractérisé en ce qu'il est constitué par une plaquette (1) qui possède une forme identique, mais une surface sensiblement supérieure à celle du fromage (4) et est munie d'au moins un pic (3) perpendiculaire à elle et dont la hauteur est supérieure à l'épaisseur du fromage, de telle sorte que, ce pic traversant la masse du fromage, son extrémité supérieure constitue un organe de préhension permettant de saisir le fromage sans aucun contact manuel, le pic (3) ayant ainsi le double rôle d'organe de maintien du fromage (4) sur la plaquette (1) et d'organe de préhension de l'ensemble. 2 - Support pour la présentation de fromages à l'état individuel, selon la revendication 1, caractérisé en ce que la plaquette (1) qui sert de support au fromage (4) et protège sa face inférieure est associée à une étiquette (5) qui recouvre la face supérieure du fromage (4) et est traversée par le pic (3), ce qui garantit que les doigts saisissant le pic ne peuvent avoir aucun contact direct avec le fromage.