Brevet FR2577109A1 — publié le 19860814

La présente invention corcerne le séchage du poisson et est relative à un ensemble de séchage autonome, destiné principalement à être intégré à un transport maritime. L'invention a pour buts la possibilité de décentrali- ser la production de poisson seche', l'adaptation de la produc- tion à chaque utilisateur, l'indépendance énergétique éventuelle vis-à-vis des réseaux d'électricité, l'absence de frais d'instal- lation et une faible consommation énergétique specifiqlse. Un séchoir à poissons conforme à l'invention est caractérisé en ce qu'il consiste en une enceinte thermostatisée comportant d'une part une chambre de séchage et d'autre part un local technique, de marière à rendre le séchoir autonome. Suivant une realisation de l'invention l'enceinte du séchoir est constitue d'un container maritime standard thermostatisé comportant d'ne part une chambre de séchage et d'autre part un local technique, de manière à rentre le séchoir autonome. L'invention est écrite maintenant plus en détail sur la base des dessins annexés, à titre d'exemple uniquement, montrant en Figure i une coupe longitudinale dans un se choir réa- lisé suivant l'invention; Figure 2 une coupe par 2-2 de la figure i à travers le séchoir, et Figure 3 une coupe transversale par 3-3 de la figure 1 Comme on le voit aux dessins, le séchoir comporte d'une part une chambre de séchage l fermee à l'avant par des portes de chargement 2, surmontée d'une gaine de ventilation 3 alimentée par des ventilateurs 4, et en liaison à à 1 Barrière avec un compar- timent 5, dispos sous les Vertilateurs 4, par l'intermédiaire d'une grille 6 et d'échangeurs 7 pour le contrôle d'atmosphère, et d'autre part un local technique 8 renfermant un compresseur frigorifique 9 actionné par un moteur 10 (électrique, au fuel ou au gaz alimenté par un gazogène) et alimentant un circuit thermodynamique de déshumidification et de contrôle de température. Le moteur 10 actionne encore un ventilateur 11 pour vers l'exterieur des calories excédentaires. L'ensemble du séchoir comportant la chambre de séchage, son environnement, et le local technique est renfermé dans une enveloppe thermostatisée 12, avantagensement constitué d'un container @aritime standard, de manière à réaliser un séchoir auto @ome. IJne quantité fixe de poisson par cycle est introduite dans la chambre de séchage i, par les portes de chargement 2, sur des claies ou dans des baes appropriés en matière plastique. Le poisson est sec Ü ttempérature, hygrométrie et vitesses d'air constantes et régulées automatiquement par contrôleur électronique. Le cycle de séchage démarre et s'arrête maruellement et sa durée varie suivant la type de poisson ainsi que l'épaisseur des filets. Dans sa formule de base (container de 6 m x 2 , 50 m 2,50 m) le séchoir peut sécher i t a 1,5 t de poisson frais par cycle. La durée d cycle de séchage varie entre 25 h et 50 h suivant le type de poisson, maigre ou gras. Les conditions nominales de l'ambiance dans la chambre de séchage sont-: - température de 250 C à 300 C, avec 270 C nominal; - hygrométrie entre 50 % et 55 %; - vitesse de l'air sur le poisson entre 1,2 m/s et 2 m/s. Quelle que soit la temprature extérieure ou l'enso- leillement sur le séchoir, la régulation thermodynamique maintient les 270 C requis. Au fil du séchage le taux d'hygrométrie sera tenu constant par li diminution automatique de la puissance frigorifique et de la puissance consommée, La consommation moyenne horaire sur un cycle de séchage coriplet est de - au fuel 4,1 1; - à l'éloctricité 15 kwh. Grâce a fait que l ' ensemble peut être intére à un container de transport maritime de dimensions standards, les coûts de transport sont réduits et la mise en place sur le lieu d'utilisation est facilitée. REVENDICATIONS 1. Séchoir à poissons, caractérisé en ce qu'il consiste en une enceinte thermostatisôe comportant d'une part une chambre de séchage et d'autre part un local technique, de manière à rendre le séchoir autonomie. 2. Séchoir a poissons suivant la revendication l, térisé en ce que la chambre de séchage est fermée à l'avant par des portes de chargement, est surmontée d'une gaine de ventilation alimentée par des ventilateurs et est en liaison à 1 ère nvec un compartiment logé sous lesdits ventilateurs. 3. Séchoir à poissons suivant la revendication 1, caractérisé en ce que le local technique associé à la chambre de séchage renferme un compresseur frigorifique actionné par moteur et alimentant un circuit thermodynamique de déshumidification et de contrôle de température. 4. poissons suivant la revendication 3, caractérisé en ce que le local renferme un ventilateur pour l'évacuation vers l'extérieur des calories excédentaires. 5. Séchoir à poissons suivant une ou plusieurs des revendications i n 4, caractérisé en ce que l'enceinte est constituée d'un container maritime standard thermostatisé.