Brevet FR2572252A1 — publié le 19860502

La prnsente invention concerne un conteneur pour la conservation de produits alimentaires, notamment pour le maintien n vie d'animaux aquatiques tels que des crustacés. On connaît déjà, ainsi qu'il est décrit dans la demande de brevet europXen NO 0072 334 du demandeur,un proc6do pour ta conservation en vie d'animaux aquatiques, tels que des crustacés, pendant leur transport, dans lequel on maintient en permanence, dans un espace étanche dans lequel sont logés les animaux aquatiques, une atmosphère humide, à une température allant de + 50C à + l30C,obtenue par pulvérisation d'eau à la partie supérieure de l'espace dans lequel sont logés les animaux aquatiques, l'eau con densée étant immédiatement récupérée, après sa condensation, à la partie inférieure de l'espace pour être recyclée è la partie supérieure, et pour éviter ainsi toute formation d'une couche d'eau permamente dans l'espace étanche. Le fait de pouvoir conserver les animaux aquatiques dans de l'air "mouillé" au lieu de les conserver dans de 1' e au "aérée" suivant la technique antérieure, présente incontestablement les avantages, dans le cas du transport d'animaux aquatiques, de gagner en charge utile et de pouvoir utiliser des véhicules polyvalents grâce à des installations démontables et peu encombrantes. Si ce procédé s'est donc révélé particulièrement intéressant pour le transport des animaux aquatiques, il est apparu par la suite, au cours de diverses expériences réalisées, qu'en plus des avantages précités ce procédé permet d'éliminer les aléas du stockage actuel des animaux aquatiques et notamment des crustacés h savoir que les crustacés morts ne semblent pas gêner ceux qui se trouvent encore en vie.Au contraire dans les viviers actuels il est nécessaire d'effectuer des visites régulib- res, à raison d'une à deux par jour, pour enlever les crustacés morts afin d'éviter une trop grande mortalité, les crustacés morts polluant rapidement les crustacés vivants. La présente invention a donc pour but de fournir un conteneur de stockage mettant en oeuvre le procédé précité et qui se prête particulièrement bien notamment d la conser vation de produits alimentaires et notamment d'animaux aquatiques, aussi bien en mer, sur les lieux de pêche, qu'à terre et lors d'un transport par air. A cet effet ce conteneur pour la conservation de produits alimentaires, notamment pour le maintien en vie d'animaux aquatiques tels que des crustacés, comprenant une enceinte étanche réfrigérée présentant, dans l'une de ses faces, une ouverture d'accès obturée par une porte, est caractérisé en ce qu'il comprend des buses de pulvérisation pour maintenir en permanence, dans l'enceinte, une atmosphère humide, un circuit de pompage de l'eau pour alimenter en eau sous pression les buses de pulvérisation, au moins un support horizontal perméable å l'eau sur lequel peuvent entre placés les produits alimentaires tels que des animaux aquatiques, des moyens pour dvacuer ou r-cyel- ''eau condensée s'écoulant à travers le support perméable et Ses moyens pour maintenir en permanence, dans 1'enceinte étanche, une température inférieure à 100C environ.: Les buses de pulvérisation d'eau peuvent Entre montées à la partie supérieure du conteneur, afin de pulvériser l'eau de haut en bas, ou bien encore elles peuvent être disposées à chaque niveau de stockage, en pulvérisant l'eau en direction des produits alimentaires.Cette dernière disposition doit être notamment adoptée lors du stockage ou du transport de certaines espèces d'animaux aquatiques qui demandent à être humidifées inidividuellement de façon plus intense comme cela est le cas par exemple des poissons vivants. Le conteneur suivant l'invention peut fonctionner en circuit fermé ou ouvert. Dans le premier cas il comporte un fond, situé sous le support, pour canaliser l'eau condensée vers un bac collecteur amovible pouvant être tiré vers l'extérieur à travers une ouverture obturée par une porte, et un circuit de pompage de l'eau recueillie dans le bac collecteur amovible, pour alimenter en eau sous pression les buses de pulvérisation supérieures. Suivant une caractéristique complémentaire de 1' in- Invention le bac collecteur amovible est constitues par un tiroir coulissant horizontalement, lequel comprend plusieurs compartiments h savoir un compartiment antérieur proche de l'ouverture et dans lequel tombe l'eau collectée, un compartiment intermédiaire de filtration séparé du compartiment antérieur par une cloison perméable et un compartiment pos térieur communiquant avec la partie inférieure du comparti- ment intermédiaire, recueillant l'eau filtrée et dans lequel plonge la canalisation d'aspiration d'une pompe faisant partie du circuit pompage de l'eau, lorsque le conteneur fonctionne en circuit fermé. Suivant que le conteneur sert au transport ou au stockage sur place, le mode de filtration et le bac collecteur peuvent être toutefois différents. Si le conteneur sert au stockage et est par conséquent fixe, il est alors néces- saire d'assurer une excellent filtration pour conserver l'eau dans les meilleures conditions le plus longtemps possible alors que dans le cas ob le conteneur est transporté, il est nécessaire que le bac collecteur ne perde pas son eau pendant les manipulations ou les voyages. Le conteneur suivant l'invention peut être utilisé è poste fixe comme installation de stockage permanente au sol, ce qui permet d'économiser les emplacements très importants nécessités par les viviers actuels, lesquelles coûtent cher au bord de la mer et prennent beaucoup de surface au sol. Par ailleurs la température relativement basse maintenue à l'intérieur du conteneur permet une longue conservation des crustacés car leur activité vitale est en effet ralentie. A titre d'exemple des langoustines conservées 72 heures dans un conteneur suivant l'invention, bien qu'elles soient mortes avant leur chargement, se sont maintenues dans le même état de fraîcheur à la fin de cette période alors que dans un réfiqèrateur classique les tétes des langoustines noircissent même avec de la glace. Le conteneur suivant l'invention peut être utilisé sur toute la elin4nc allant des lieux dc pêche aux points de vente au d t a j on en passant par le stockage et le transport. Dans le cas d'une utilisation sur un bateau de pêche, le conteneur suivant l'invention constitué un espace dans lequel sont entreposés avec le plus grand soin, au fur t h nesure de Icur perche, les animaux aquatiques qui, une fois conditionnXs de cette façon, n'ont plus à souffrir de trop nombreux changements de température et d'environnement. De même pour les espaces sortant d'aquaculture ce conditionnement permet de les conduire jusqu'aux consommateurs ou encore vers un autre stade d141evage. Le stockage peut s'effectuer ailleurs qu' proximité immédiate de la mer, pour les espèces vivant en eau salée. Naturellement pour les conteneurs situés en bord de mer il ntest pas indispensable qu'ils fonctionnent en circuit fermé. I1 en est de même sur les bateaux. Bien que le conteneur suivant l'invention ait été conçu plus particulièrement pour le maintien en vie d'animaux aquatiques tels que les crustacés, il peut être également utilisé pour d'autres produits alimentaires non vivants tels que des fruits et légumes,des poissons morts etc car la basse température régnant à l'intérieur du conteneur et l'humidité renouvelée en permanence conviennent tout à fait à la conservation de la fraîcheur. Grâce au système de réfrigération qu'il comporte le conteneur suivant l'invention peut servir également à transporter des denrées alimentaires congelées ou surgelées, ce qui permet d'éviter le retour d'un camion de transport à vide stil n'y a pas, sur tout le trajet, des produits alimentaires frais ou des animaux aquatiques vivants 't transporter. Pour le transport en retour de denrées alimentaires congelées ou surgelées le conteneur est adapté h ce transport en vidangeant le dispositif assurant la pulvêriasation 4' eau, afin de le protéger, et le brassage de l'air peut alors être accru à l'intérieur du conteneur. fln décrira ci-aprzs,5 titre d'exemples non limitatifs, diverses formes d'exécution de la présente invention, en référence au dessin annexé sur lequel : La figure 1 est une vue en perspective d'un conteneur de stockage et/ou transport de produtts alimentaires et d'animaux aquatiques vivants tels que des crustacés. La figure 2 est une vue en coupe verticale et longitudinale du conteneur de la figure 1. La figure 3 est une vue en perspective de la partie inférieure du conteneur des figures 1 et 2, le tiroir comportant les compartiments de filtrage étant représenté par tiellement sorti. La figure 4 est une vue en coupe verticale et longitudinale d'une variante d'exécution d'un conteneur. La figure 5 est une vue en coupe verticale schématique d'une autre variante d'exdoution d'un conteneur. La figure 6 est une vue de face d'un support de stockage à alvéoles pour le transport de poissons séparés les uns des autres. + La figure 7 est une vue de caté d'un niveau de stockage du support de stockage b alvéoles individuels de la figure 6. La figure 8 est une vue en plan du support de stockage à alvéoles individuels. La figure 9 est une vue en perspective du support de stockage à alvéoles individuels. Le conteneur représenté sur les figures 1 et 2 comprend une enceinte parallélépipèdique 1, étanche, présentant, dans l'une de ses faces, une ouverture d'accès obturée par une porte 2. A l'intérieur l'enceinte 1 comporte un fond 3 situé à un certaine distance au-dessus du plancher 4 du conteneur. Ce fond 3, en forme de tronc de pyramide, inversé,est composé de plaques latérales inclinées 3a, 3b, 3c qui se raccordent à une plaque horizontale inférieure 3d, formant la petite base du tronc de pyramide qui ne s'étend pas sur la totalité de la longueur du fond, comme on peut le voir sur les figures 2 et 3.En dessous de ce fond 3 est logé un bac collecteur d'eau constitué par un tiroir de filtration 5 à plusieurs compartiments, lequel est mobile longitudinalement. f tiroir 5 comporte un compartiment antérieur 6 lui-même subdivisé par des cloisons verticales 7, puis un compartiment intermédiaire 8 et enfin un compartiment postérieur 9. Le compartiment antérieur 6 est séparé du compartiment intermédiaire 8 par une cloison perméable 11. Dans le compartiment intermédiaire .S sont successivement disposées, de haut an bas, par exemple une couche de mousse de matière plastique 12, puis une couche de laine de verre 13, puis une couche de charbon de bois actif 14 et enfin une couche de gravier 15.Ce compartiment intermédiaire 8 est séparé du compartiment postérieur 9 par une cloison verticale 16, laquelle est percée d'un ou plusieurs orifices à sa partie inférieure pour faire communiquer les deux compartiments 8 et 9. Dans le compartiment postérieur 9 plonge une canalisation d'aspiration 17 d'une pompe 18 qui est connectee une canalisation de refoulement 19 alimentant des buses de pulvérisation d'eau 2l inontées B la parti.aupé- rieure de l'enceinte 1. Ces buses peuvent être disposées suivant des rampes latérales et/ou centrales ou de tout autre manière. Au-dessus du fond 3 est disposé un caillebotis horizontal 22 sur lequel sont placées des caisses à claire-voie 23 contenant les animaux aquatiques à stocker ou à transporter tels que des crustacés 24. A la partie supérieure l'enceinte 1 comporte un ou plusieurs groupes frigorifiques 25 assurant une circulation d'air froid destinée à maintenir l'intérieur de l'enceinte 1 à une basse température, inférieure à 10oC. Lorsque le conteneur 1 est utilisé pour le stockage ou le transport des crustacés 24, la pompe 18 et les groupes frigorifiques 25 sont reliés à une source d'alimentation électrique de manière à être mis en fonctionnement. De ce fait, une certaine quantité d'eau étant logée au départ dans le tiroir de filtrage 5, cette eau est pompée, par la pompe 18, dans le compartiment postérieur 9, elle est refoulée par la canalisation 19 et à travers les buses de pulvérisation 21, pour-former en permanence, à l'intérieur de l'enceinte 1, une atmosphère humide.L'eau qui est ainsi pulvérisée en permanence, s' écoule ensuite, après avoir baigné les crus tact 24, '-t travers les caisses 't.- claire-voie 23 t le cl il lebotis 22, puis elle tombe sur les trois plaques inclinées 3a, 3b, 3c du fond 3 et sur la plaque horizontal 3b pour être canalisée vers le compartiment antérieur 6 dans lequel se déposent les saletés grossières. Cette eau passe ensuite à travers la cloison intermédiaire 11, pour s'écouler à travers la couche de mousse 12, puis la couche de laine de verre 13, puis la couche de charbon actif 14, puis la couche de gravier 13, en étant ainsi parfaitement filtrée.Le com partirent postérieur 9 reçoit ainsi de l'eau parfaitement pure propre à une nouvelle utilisation. Lorsque l'on désire nettoyer le tiroir de filtrage 5, il suffit d'ouvrir la porte 2 et de tirer vers Lavant le tiroir, comme il est représenté sur la figure 3t on peut alors avoir accès eu compartiment antérieur,' pour nettoyer celui-ci, et également au compartiment intermédiaire 8, pour remplacer éventuellement les éléments La figure 4 illustre une variante de réalisation dans laquelle le groupe frigorifique 25 produit un courent d'air froid circulant en totalité autour de la partie centrale de l'enceinte dans laquelle sont logés les caisses 23 contenant les crustacés 24 et ob est pulvérisée l'eau. Dans la veriante d'exécution du conteneur qui est illustrée sur la figure 5, le conteneur comporte, à sa partie supérieure, une cloison de séparation horizontale26 délimitant un compartiment supérieur 27 dans lequel est logé un évaporateur 28 faisant partie d'un système de -refroidis- sement du conteneur. Cet évaporateur 28 est relié, par l'intermédiaire de tuyaux noyés dans la paroi, à un compresseur 29 logé dans un compartiment 31- prév-u à la partie in- férieure du conteneur. Des ventilateurs 32 sont également logés dans le compartiment supérieur 27 pour faire circuler l'air froid dans le compartiment 27 de façon à bien le brasser et mieux diffuser le froid à toute la cloison de séparation 26.Cette cloison de séparation transmet ainsi la basse température à l'atmosphère humide produite à l'ìnt6- rieur du compartiment de stockage 30 du conteneur, en évitant ainsi h l'humidité de givrer. En dessous de la cloison rie séparation 26 sont disposes les buses de pulvérisation 21 qui pulvérisant do l'sati vers le bas et qui sont reliées,par le tuyau 19 à la pompe 18 logée dans le compati ment inférieur 31. Le compartiment inférieur 31 est délimité par des grilles 33 qui peuvent s'ouvrir et qui laissent passer l'air.Une porte 34 est prévue dans une paroi latérale du conteneur, afin de permettra d'avoir accès au compartiment de stockage 30 de celui-ci, en vue d'y introduire ou d'en extraire les produits alimentaires. Le compartiment principal de stockage 30 est délimité, à sa partie inférieur re, par le caillebotis horizontal 22 au dessous duquel étend un fond collecteur incliné 35. Ce fond incliné 35, constitué de plusieurs panneaux, débouche au-dessus du bac collecteur d'eau 5 qui assure la récupération, le filtrage et le stockage de l'eau condensée et à partir duquel cette eau est aspirée par la pompe 18 pour être recyclée et pulvérisée par les buses supérieures 21. Le bac collecteur 5 est logé dans un compartiment auquel on peut avoir accès à travers une porte de visiste technique 36.Le conteneur peut comporter également,- à l'extérieur, des marches 37 constituant un escalier d'accès à la porte 34. Enfin les divers appareils électriques c'est-à-dire le moteur du compresseur 29 du système de réfirégation et le moteur d'entrainement de la pompe 18 sont alimentés électriquement par un conducteur d'alimentation 38. Le conteneur illustré schématiquement sur la figure 5 peut être utilisé pour le transport de produits alimentaires et dans ce cas il peut être employé pour transporter des denrées congelées ou surgelées, en tant que frêt de retour, s'il nty a pas de possibilité de trouver des produits frais ou vivants. Pour le transport de ce fret de produits congelés ou surgelés il suffit de purger le circuit d'eau et d'ouvrir, dans la cloison de séparation horizontale 26, des trappes 2Sa permettant alors la circulation d'air froid dans le compartiment principal de stockage 30 qui n'est plus alors humidifié. Les figures 6 à 9 illustrent une forme d'exécution d'un support 41 à alvéoles individuels pour le transport des especes aquatiques vivantes relativement fragiles. Ce support 41 comprend un ensemble d'alvéoles individuels 42 disposés les uns à cOté des autres à la fois verticalement et horizontalement. Chaque alvéole est destiné à recevoir un animal aquatique, par exemple une truite, cette truite étant maintenue en position verticale par contact avec les parois longitudinales et verticales 43 de chaque alvéole 42. Chaque alvéole 42 est également délimité par un fond 44 qui est légèrement incliné par rapport à l'horizontale.Chaque alvéole 42 est fermé, à son extrémité avant, par une paroi frontale et transversale 46 commun à tous les alvéoles et qui s'étend;seuiemnt sur une partie de la hauteur de lgal véole, à partir du fond 44. Par ailleurs des buses de pulvérisation d'eau 47 sont reliées à des tuyaux d'alimentation en eau 48 s'étendant horizontalement et chaque~buse 47 est prévue pour pulvériser de l'eau an direction de deux alvéroles 42 adjacents. Les buses 47 et les tuyaux 48 qui ras alimentent en eau sont prévus à la partie supérieure et antérieure de chaque alvéole 42, su-dessus de la parai frontale et transversale 46. Par ailleurs chaque paroi longitudinale 43 s'arrête à une certaine distance de la paroi frontale et transversale 46. De cette façon une buse 47 située au-dessus de la paroi frontale 46 et dans l'axe d'une paroi longitudinale 43 pulvérise de l'eau en direction des zones antérieures des deux alvéoles adjacents 42. On voit donc que deux truites placées dans deux alvéoles adjacents 42 reçoivent en permanence, par leurs ouas, un brouillard d'eau qui est issu d'une seule et même buse de pulvérisation 47. Le fait que le fond 44 de chaque alvéole 42 est incliné de haut en bas et d'arrière en avant a pour conséquence que chaque truite est maintenue inclinée vers l'avant, position qui l'empêche de glisser vers l'årrière. L'inclinaison provoque également la formation permanente d'une petite nappe d'eau dans l'angle inférieur et antérieur qui permet à la truite de survivre pendant la manipulation de l'ensemble du support 41 qui doit être débranche pour le déchargement et le transport vers le poste de stockage suivant (bassin ou chambre équipée pour recevoir ces supports de stockage). Le support de stockage 41 est donc branché sur le circuit d'eau par l'intermédiaire d'une prise rapide et ce circuit est équipé de retours à la cuve pour isoler les embouts dépourvus de supports de stockage 41. Les étagères constituant les fonds 44 des alvéoles sont per endroit perméables à l'eau pour accélérer le ruissellement de celle-ci: il faut en effet diminuer autant que possible la quantité d'eau en mouvement. Du fait que la paroi frontale 46 ne ne s'étend pas pas jusqu'en haut,il subsiste un passage pour l'air qui peut ainsi circuler librement dans l'ensemble du support de stockage 41. - - -- Dans lue Dans le cas où le conteneur suivant l'invention est utilisé dans la cale d'un bateau, il peut fonctionner sans récupération d'eau car les pompes de cales qui sont normalement prévues dans les bateaux, assurent le vidage de ces cales en permanence, ce qui simplifie considérablement la filtration de l'eau surtout si on met du poisson mort dans le conteneur. En effet certaines espbces.pourraient colmaterles filtres par leur graisse et autres matières. Dans une telle application il suffit seulement de filtrer l'eau pompée à la mer et de la conduire quelque temps dans la partie de l'air qui refroidit l'enceinte humide, avant de la pulvériser. Dans tous les cas d'application du conteneur suivant l'invention il faut veiller à une aération minimale. Cette aération peut être obtenue par une ouverture assez fréquente de la porte d'accès au compartiment de stockage, telle que la porte 34 sur la figure 5. Psr ailleurs si le pompage s'effectue en mer, l'eau est déjà suffisamment oxygénée. Sinon il est nécessaire de suppléer à un manque éventuel d'aération par un apport d'air sain approprié. REVENDICATIONS 1.- conteneur pou a conservatfon de produits alimentaires, notamment pour te maintien an vie d'animaux aquatiques tels que des crustacés, comprenant une enceinte étanche réfrigérée présentant, dans l'une de ses faces, une ouverture d'accès obturée par une porter caractérisé en ce outil comprend des buses de pulv-érisation d'eau (91) montées à sa partie supérieure ou h chaque niveau de stockage ,pour maintenir en permanence, dans l'enceinte, une atmosphère humide, un circuit dP pompage de l'eau (17,18,19), pour al-imenter en eau sous pression les buses de pulvérisation (21), au moins un support horizontal (22) perméable à l'eau sur lequel peuvent être placés les produits alimentaires tels que des animaux aquatiques, des moyen-s pour évacuer ou recycler leau condensée s'écoulant à travers le support perméable,et des moyens (25) pour maintenir en permanence, dans l'enceinte étanche, une température inférieure à 10 C environ. 2.- Conteneur suivant la revendication 1 caractérisé en ce qu'il comporte un fond (3), situé sous le support, pour canaliser l'eau condensée vers un bac collecteur amovible (5) pouvant être tiré vers l'extérieur à travers l'ouverture obturée par la porte (2). 3.- Conteneur suivant la revendication 2 caractérisé en ce que le bac collecteur amovible (5) est constitué par un tiroir coulissant horizontalement, lequel comprend plusieurs compartiments à savoir un compartiment antérieur (6) proche de l'ouverture et dans lequel tombe l'eau col lectée, un compartiment intermédiaire de filtration (8) séparé du compartiment antérieur (6) par une cloison perméable (11) et un compartiment postérieur (9) communiquant avec la partie inférieure du compartiment intermédiaire (8), recueillant l'eau filtrée et dans lequel plonge la canalisation d'aspiration (17) d'une pompe ( faisant partie du circuit de pompage de l'eau, lorsque le conteneur fonctionne en circuit fermé. 4.- conteneur suivant la revendication 3 caractA- risA en ce que rians le compartiment intermédiaire (8) sont successivement disposées, de haut en bas, une couche de mousse de matière plastique (12), puis une couche de laina de verre (13), puis une couche de charbon de bois actif (14) et enfin une couche de gravier (15). 5.- Conteneur suivant l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce qu'il comporte,a sa partie supérieure, une cloison de séparation horizontale (26) délimitant un compartiment supérieur (27) dans lequel est logé un évaporateur (28) faisant partie d'un système de refroidissement du conteneur et qui est relié à un compresseur (29) logé dans un compartiment (31) prévu à la partie inférieure du conteneur, et au moins un ventilateur (32) logé- dans le compartiment supérieur (27) pour faire circuler l'air froid dans ce compartiment, au contact de 18 cloison de séparation (26). 6.- Conteneur suivant la revendication 5 caractérisé en ce que des trappes (26a) sont prévues dans la cloison de séparation -horizontale (26) pour permettre, lorsqu'elles sont ouvertes, la eirculation d'air froid dans le compartiment principal de stockage (30) du conteneur. 7.- Conteneur suivant l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce qu'il contient au moins un support (41) -à alvéoles individuels pour le transport d'espèces aquatiques vivantes relativement fragiles, ce support (41) comprenant un ensemble a'alvéoles individuels (42) disposés les uns à côté des autres à la fois verticalement et h-orizontalement. 8.- Conteneur suivant la revendication 7 caractérisé en ce que chaque alvéole (42) du support (41) est déla- mité par des parois longitudinales et verticales (43), et un fond (44) incliné par rapport à l'horizontale et, à son extrémité avant, par une paroi frontale et trensversale-(46) qui s'étend seulement sur une partie de la hauteur de lral- véole, à partir du fond (44), chaque paroi longitudinale (43) s'arrêtant à une certaine distance de la paroi frontale et transversale (46,), et chaque buse de pulvérisation d'eau (37), reliè à un tuyau d'alimentation (48S, cgt située au-dessus de la paroi frontale et transversale (46) et est orientée dons l'axe d'une paroi longitudinale (43) de manière à pulvériser de l'eau en direction des zones antérieures de deux alvéoles adjacents. 9.- Conteneur suivant la revendication 8 caractérisé en ce que les étagères constituant les fonds (44) des alvéoles (42) sont, par endroit, perméables à l'eau.