Brevet FR2564705A1 — publié le 19851129

Dispositif pour une chambre de torréfaction de grains de café verts La présente invention concerne un dispositif pour une chambre de torréfaction de grains de café verti notamment en petites quantités, au moyen d'air s'écoulant verticalement, amené et chauffé dans la par- tie inférieure et s'échappant dans la partie supérieure, une chambre de stabilisation des déchets de torréfaction étant située dans la zone d'échappement de l'air. On connait des procédés et des dispositifs pour torréfier notam- ment de petites quantités de grains de café verts. Selon un de ces dispositifs connus (demande de brevet allemand DE-32 17 055), les grains de café à torréfier sont soulevés en tourbillons dans la cham- bre de torréfaction au moyen d'un flux d'air chauffé amené par le bas dans cette chambre, et qui la traverse verticalement. Les grains de café sont ainsi chauffés, et par suite torréfiés. L'air ressort de la chambre de combustion au niveau du couvercle, après être passé par une chambre de stabilisation des déchets de torréfaction et par un filtre à air. La turbulence engendrée par le flux d'air dans la cham- bre de stabilisation des déchets de torréfaction entraîne par trop facilement l'engorgement rapide du filtre à air, ou encore la retombée d'une partie des déchets de torréfaction dans la chambre de tor- réfaction. D'autres problèmes sont soulevés par le fait que les sec- tions des passages d'amenée et de sortie de l'air de la chambre de stabilisation des déchets de torréfaction doivent être suffisamment importantes pour opposer le moins de résistance possible au flux d'air. Or, les passages d'air doivent par ailleurs être dimensionnés de manière à assurer dans une large mesure que les produits de torré- faction ne puissent pas pénétrer dans la chambre de stabilisation des déchets de torréfaction, et que les déchets de torréfaction qui se trouvent dans cette dernière ne puissent pas retomber dans la chambre de torréfaction. Face à ces exigences, la présente invention a pour objectif de fournir un dispositif pour une chambre de torréfaction de grains de -2 - 1 café verts, notamment en petites quantités, à travers lequel l'air puisse s'écouler avec le moins de résistance possible, et dans lequel les déchets de torréfaction se déposent de manière sûre. Selon l'invention, un dispositif répondant aux exigences ci-dessus est caractérisé en ce que la chambre de stabilisation des déchets de torréfaction est constituée d'une cuvette collectrice annulaire, placée sensiblement à l'horizontale et avec un orifice d'entrée d'air central, sensiblement vertical, d'un filtre à grande surface qui re- couvre cette cuvette collectrice et qui est perméable à l'air et im- perméable aux déchets, et d'une cuvette complémentaire en forme de pot disposée concentriquement et verticalement en dessous de la cuvette collectrice annulaire, la cuvette complémentaire ayant un diamètre supérieur au diamètre de l'orifice d'entrée d'air de la cuvette col- lectrice annulaire, et étant placée à distance de cette dernière de manière à ménager un passage d'air radial entre le bord de cette cu- vette complémentaire et la cuvette collectrice annulaire. Avec un dispositif doté de tels caractéristiques, le flux d'air sortant de la chambre de torréfaction est amené en méandres s'étendant sur une large surface sur les cuvettes constituant la chambre de stabilisation des déchets de torréfaction, et évacué vers l'extérieur par le filtre à grande surface. Grâce aux sections importantes de passage d'air ainsi obtenues, une résistance minimale est opposée à l'écoulement du flux d'air chauffé amené à la chambre de torréfaction par ailleurs, le flux d'air se propage relativement lentement au ni- veau de la chambre de stabilisation des déchets de torréfaction, ce qui veut dire qu'il s'y stabilise. De la sorte, les déchets de torré- faction se déposent en priorité dans la cuvette collectrice annulaire. Les déchets qui arrivent à atteindre le filtre à grande surface retombent eux-mêmes en priorité dans cette cuvette collectrice annu- laire, ainsi que dans la cuvette complémentaire. On prévient ainsi dans une bonne mesure l'encrassement du filtre, source de perturba- tions. Selon une configuration préférentielle, le dispositif selon l'in- vention est caractérisé en ce que la chambre de stabilisation des dé- chets de torréfaction est assemblée au couvercle de la chambre de Lor- - 3 - 1 réfaction, et ce de préférence de manière amovible, au moyen d'une fermeture à baïonnette par exemple. La chambre de stabilisation des déchets de torréfaction peut ainsi être déposé de la chambre de tor- réfaction avec le couvercle de cette dernière. Après avoir séparé les deux pièces l'une de l'autre, on peut nettoyer et videz. particuliè- rement aisément la chambre de stabilisation des déchets de torréfac- tion. Selon une nouvelle caractéristique améliorant la configuration préférentielle ci-dessus, le filtre est inséré entre le couvercle de la chambre de torréfaction et la chambre de stabilisation des déchets de torréfaction. On obtient ainsi la condition requise pour un rempla- cement particulièrement aisé du filtre à air. Selon une autre amélioration préférentielle, le dispositif selon l'invention est caractérisé en ce qu'il comprend, sur le pourtour ex- térieur de la chambre de stabilisation des déchets de torréfaction, une bague en un matériau élastique, qui s'appuie sur la paroi inté- rieure de la chambre de torréfaction. Cette bague sert simultanément de moyen de fixation de la chambre de stabilisation des déchets de torréfaction au couvercle de la chambre de torréfaction, à l'intérieur de la chambre de torréfaction, et de moyen d'étanchéification entre la chambre de stabilisation des déchets de torréfaction et la paroi de la chambre de torréfaction. La description qui suit présente plus en détail, à l'aide du des- sin annexé, un exemple de réalisation doté des caractéristiques selon l'invention. L'unique figure du dessin montre: la représentation simplifiée de la structure d'un appareil pour torréfier des grains de café verts, équipé d'une chambre de stabili- sation des déchets de torréfaction fermant la chambre de torréfaction. Les éléments et blocs fonctionnels nécessaires pour la production et la commande du flux d'air chauffé sont logés dans le boîtier 1 d'un appareil de torréfaction de café. Le flux d'air insufflé par le bas passe par le conduit 2 du filament chauffant et s'écoule dans la chambre de torréfaction 3 montée sur le boîtier 1, de sorte que les grains de café sont soulevés en tourbillons au centre de la chambre, retombent sur les côtés, et sont ramenés au centre. La chambre de -4- 1 torréfaction 3 est ferméevers le haut par une chambre 5 de stabilisa- Lion des déchets de torréfaction, laquelle est assemblée à un couver- cle 4. La chambre 5 de stabilisation des déchets de torréfaction est constituée d'une cuvette collectrice annulaire 6 avec un orifice 7 d'entrée d'air central, ainsi que d'une cuvette complémentaire 8 pla- cée en amont de l'orifice 7 d'entrée d'air, et qui le recouvre. La cuvette complémentaire 8 est assemblée par trois boulons 19 à la cu- vette collectrice annulaire 6, et forme avec elle une même unité. Un filtre 9 perméable à l'air et imperméable aux déchets est fixé entre le couvercle 4 de la chambre de torréfaction et la paroi annulaire extérieure de la cuvette collectrice annulaire 6. Le filtre 9 est maintenu contre le flux d'air au moyen de nervures rayonnantes 10 pratiquées dans le couvercle 4 de la chambre de torréfaction, de sorte que le flux d'air arrivant sur le filtre 9 peut s'échapper latéra- lement par des canaux formés entre ce filtre et le couvercle 4. Une bague plate 11 réalisée en un matériau élastique est disposée sur le pourtour extérieur de la chambre de stabilisation des déchets de torréfaction; cette bague s'appuie sur la paroi intérieure de la chambre de torréfaction 3. La bague 11 assure la fixation et l'étan- chéification de la chambre 5 de stabilisation des déchets de torré- faction vis-à-vis de la chambre de torréfaction 3. La figure montre que les grains de café soulevés en tourbillons par le flux d'air entrant sont, du fait de leur inertie, déplacés prioritairement en direction de la cuvette complémentaire 8, tandis que les particules de déchets de torréfaction 13, plus légères, ac- compagnent le flux d'air dans les parties externes de la chambre de torréfaction, et arrivent dans la chambre 5 de stabilisation des dé- chets de torréfaction. 1 REVENDICATIONS 1. Dispositif pour une chambre de torréfaction de grains de café verts, notamment en petites quantités, au moyen d'air s'écoulant verti- calement, amené et chauffé dans la partie inférieure et s'échappant dans la partie supérieure, une chambre de stabilisation des déchets de torréfaction étant située dans la zone d'échappement de l'air, ca- ractérisé en ce que la chambre (5) de stabilisation des déchets de torréfaction est constituée d'une cuvette collectrice (6) annulaire, placée sensiblement à l'horizontale et avec un orifice (7) d'entrée d'air central, sensiblement vertical, d'un filtre (9) à grande surface qui recouvre cette cuvette collectrice (6) et qui est perméable à l'air et imperméable aux déchets, et d'une cuvette complémentaire (8) en forme de pot disposée concentriquement et verticalement en dessous de la cuvette collectrice (6) annulaire, la cuvette complémentaire (8) ayant un diamètre supérieur au diamètre de l'orifice (7) d'entrée d'air de la cuvette collectrice (6) annulaire, et étant placée à dis- tance de cette dernière de manière à ménager un passage d'air radial entre le bord de cette cuvette complémentaire (8) et la cuvette col- lectrice annulaire (6). 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que la chambre (5) de stabilisation des déchets de torréfaction est assemblée au couvercle (4) de la chambre de torréfaction. 3. Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce que la chambre (5) de stabilisation des déchets de torréfaction est assemblée de manière amovible au couvercle (4) de la chambre de torréfaction. 4. Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que la chambre (5) de stabilisation des déchets de torréfaction est assemblée au couvercle (4) de la chambre de torréfaction par une fermeture à baïonnette. 5. Dispositif selon la revendication 3 ou 4, caractérisé en ce que le filtre (9) est inséré entre le couvercle (4) de la chambre de torréfaction et la chambre (5) de stabilisation des déchets de torré- faction. 6. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précéden- tes, caractérisé en ce qu'il comprend, sur le pourtour extérieur de la chambre (5) de stabilisation des déchets de torréfaction, une bague (11) en un matériau élastique, qui s'appuie sur la.paroi intérieure de la chambre de torréfaction (3).