Brevet FR2571931A1 — publié le 19860425

La présente invention a pour objet à titre de produit indus triel nouveau un dispes@tif de four pour cuire le pain et patisserie. Ce dispositif est remarquable en ce qu'il oom- porte une hélice avec déflecteurs d'air apportant des perfectionn ments par rapport aux techniques semblables existantes. Se retrouvant essentiellement dan.s la conception de l'hélice t l'arbre en deux éléments sur lequel elle se fixe, et les dé- flecteurs adoptant le rendement de l'hélice à l'enceinte du four. Une forme d'éxécution de l'invention estdéorite ci-aprés à titre indicatif et nullement limitatif, en se référant aux dessins annexés. ta figure 2 représente l'interieur du four le de@sus étant enlevé. La figure 9 l'hélice. La figure 4 une des deux pièces composant l'arbre de l'hélice. La figure 5 le cache se plaçant an bout d'hélice. La figure 6 démontre la circulation de l'air à l'interieur du four, et le déflec- teur circulaire (virole entourant l'héliee).Figurel ledétail de l'arbre d'hélice avec l'hélice se montant en bout de cet arbre. L'hélice 1 est eu tole d'alliage léger. La forme cir- culaire définitive déterminant le bord périohérique des pales est obtenue par tournage. Les 12 pales de e l'hélice sont ob- tenues par découpage. Une légère incurvation est donnée au moment du découpage sur la face des pales poussant l'air, intrados, le pas optimum de chacune des pales 370, s'obtient en vrillant la tole dana la zone se situant entre 22 et 13. On voit les troua 19 permettant par des vis la fixation de l'hélice sur l'arbre. Le cerole en pointillé 20 indique où prend appuile cache 12 se fixant par son centre en bout d'arbre avec une vis se vissant dans le taraudage 16. La pièce 5 comprend la partie 7 fraisé conique (chamfrein) permettant son assemblage par soudure électrique sur la partie en bout d'arbre réduite b cet effet. La pièce 5 est à l'état d'ébauche au moment de cet assemblage, son usinage définitif steffectuant au cours des opérations de tournage des épaulements 2-3-4 aue comporte l'arbre. Lapârtie réduite de l'arbre 3 reçoit une poulie entrainant l'arbre d'hélice. La portion d'arbre 2 permet le montage de l'ensemble arbre et hélicesur des palliers auto-alligneurs 23. La section renforcés 4 est utilisée en porte à faux pour traverserles zones calorifugées 25 du four. 6 est une des parties essentielles du dispositif, il s'agit du centrage de l'hélioe par son alesage 18 obtenu dans la tole por poinçon et matrice, centrage trés précis qui perset le remplacement de l'hélice en peu de temps sana alé@@ d'équilibrage. La pièce 5 comporte six trous taraudés 24 correspondant au perçage 19 de l'héli- ce. Figure 2 17 représent@ la porte du four.La répartition do l'air ans l'enceinte utilisée poWr la ouisson se fait par les volets 14. L'air est repris, au travera de la grille de répar- tition 9 formée de trous oblong, par l'hélice 1 et sa virole 8 (renforcée par une nervure obtenue par molettage). A la sortie de llhélice l'air est canalisé par 1. déflecteur vertical 10 Tors les résistances 11 où tout autre moyen de chauffage et les volets 14. Le déflecteur vertical 10@est réalisé en tole inoxydable, son pliage permettant d'obtenir le résultat cherché et conforme au destin. Il est bien entendu que la pr@@ente réalisation n'est pas limitée au mode de réalisation décrit et représenté, il oonsl titue seulement un exemple auquel de nombreuses modifications peuvent être apportées sans que l'on s'écarte de la présente invention. R E V E N D I C A T I O N S 10- Dispositif de four pour boulangerie avec système dUhélice légère de remplacement rapide se montant sur un arbre construit en deux parties. Ce système comporte des déflecteurs donnant à l'ensemble un rendement élevé. 20- Dispositif selon les revendications 1, ce disposot@f se caractérise par l'hélice d'une seule pièce fuite à partir d'une tole d'alliage léger comportant 12 pales obtenues par décou- page, d'un arbre en deux parties assemblées par soudure éleotrique. Cet arbre comporte une partie aveo des trous taraudés permettant la fixation de l'hélice. 3 - Selon la revendication 2, à partir des 12 pales découpées le pas de l'hélice 370 s'obtient en vrillant la tole. Une incurvation de la face prenant appui sur l'air, intrados, améliore le rendement. Des trous de fixation sont prévus pour la fixation de l'hélice sur l'arbre. 40- Selon revendications 2, l'arbrecomporte des épaulements pour le montage d'une poulie d'entrainement, munir l'arbre de palliers auto-alligneurst traverser les zones calorifugées de l'arrière du four par une partie de l'arbre renforcée à cet effet, et se trouvant en porte à faux pour la dite traversée. 5 O Selon revendication 3, le centrage de l'hélice se fait par un trou oentral de précision. 6 - Selon revendication 4, l'arbre comporte du côté où se fixe l'hélice, un épaulement de précision afin de centrer celle-ci. 70 Selon revendication 1, la forme et disposition des déflecteurs d'air (9-8-10-14 figure 2) entourant l'hélice, permettent @'obtenir le rendement élevé du dispositif. 8 - Selon revendication 1, plusieurs hélices peuvent équiper un même four . L'entrainement pouvant venir d1un seul moteur avec ses jeux de courroies y convenant.