Brevet FR2569099A1 — publié le 19860221

Plateau pour service à huitres et coquillages ". L'invention concerne un plateau pour service à huîtres et coquillages destiné à former un présentoir permettant de caler parfaitement les huîtres et les coquillages et de récupérer l'eau en excès du plateau. On connaît déjà des plateaux traditionnels faisant office de présentoirs pour présenter les huîtres à la consommation. I1 s'agit d'un plateau plat traditionnel sur lequel est disposée de la glace pilée sous forme de petits monticules, les hultres-ou les coquillages étant posés dans la glace pilée. Au bout d'un certain temps, de l'eau provenant de la glace fondue et de l'excédent de liquide dans les coquillages stagne dans le fond u plateau qui est alors difficilement manipulable. En outre conformément à cette pratique traditionnelle, les huîtres consommées sont replacées pêle- même sur le plateau d'où un équilibre instable de ces dernières et un risque de chute des huîtres et coquillages hors du plateau. La présente invention a pour but de remédier à ces inconvénients et se propose de créer un plateau pour service à huîtres et coquillages permettant de caler parfaitement un par un les hultres et les coquillages qui lorsqu'ils sont consommés peuvent être replacés à l'emplacement correspondant au préalable. La présente invention a également pour but de créer un plateau de conception simple et d'une manipulation aisée permettant de recueillir les eaux qui se déversent des huites et des coquillages, le plateau pouvant être manipulé sans danger même lorsque de lteau est stockée dans-son fond. A cet effet, l'invention concerne un plateau pour service à huîtres et coquillages destiné à former un présentoir permettant de caler parfaitement les huîtres et les coquillages et de récupérer l'eau en excès qui se déverse du plateau, plateau caractérisé en ce qu'il se compose d'une partie inférieure présentant la forme d'un bac et d'une partie supérieure constituant la grille, cette grille étant amovible et interchangeable pour être adaptée au type de fruits de mer disposé sur le plateau. Ainsi, il est possible d'utiliser un tel plateau pour n'importe quel type de fruits de mer du type huîtres et coquillages, une grille correspondant obligatoirement au type de coquillages ou d'huîtres que l'on désire consommer. Suivant une autre caractéristique de l'invention, le plateau présente une forme générale polyzonale. Suivant une autre caractéristique de l'invention, le plateau présente une forme générale circulaire. Suivant une autre caractéristique de l'invention, la grille est constituée d'une plaque se fixant ou s emboîtant sur le bac, la plaque étant perçée d'alvéoles en forme de losange. Suivant une autre caractéristique de l'invention, les alvéoles sont alignées par rangée. Suivant une autre caractéristique de l'invention, la plaque est percée de trous d'évacuation de l'eau. Suivant une autre caractéristique de l'invention, le bac comporte un fond bombé à partir de sa zone médiane jusqu'aux bords du bac pour faciliter la manipulation du plateau lorsque le bac est rempli d'eau. Suivant une autre caractéristique de l'invention, le bac est pourvu sur au moins deux de ses côtés opposés, de décrochements faisant office de poignée de préhension. Suivant une autre caractéristique de l'invention, la grille est formée d'une plaque percée d'alvéoles de forme ovale disposées radialement sur le pourtour de la plaque autour d'une alvéole centrale. Suivant une autre caractéristique de l'invention, des trous d'évacuation de l'eau vers le bac sont disposés concentriquement par rapport aux alvéoles radiales. Enfin, suivant une autre caractéristique de l'invention, la grille est constituée d'un treillis de fils torsadés. La présente invention sera mieux comprise à l'aide d'un mode de réalisation du plateau conforme à l'invention représenté schématiquement, ù titre d'exemple non limitatif sur les dessins ci-joints dans lesquels - la figure 1 est une vue de-dessus du plateau. - la figure 2 est une vue de-dessous du bac. - la figure 3 est une vue en coupe du plateau suivant X-X' de la figure 1. - la figure 4 est une vue en coupe du plateau suivant Y-Y' de la figure 1. - la figure 5 est une vue en coupe du plateau suivant Z-Z' de la figure 1. - la figure 6 est une vue de-dessus d'un deuxième mode de réalisation d'un plateau. - la figure 7 est une vue de-dessus d'un troisième mode de réalisation d'un plateau. Selon la figure 1, le plateau 1 est formé d'une partie supérieure constituant la grille 2 et d'une partie inférieure non visible sur cette figure constituant un bac de réception. La grille 2 est posée ou fixée de manière amovible sur le bac non représenté. Le bord de la grille 2 peut être monté, fixé ou emboîté sur des décrochements intérieurs ou extérieurs du bac de stockage non représenté. Dans ce mode de réalisation particulier, le plateau 1 est de forme-polygonale et plus particulièrement rectangulaire. I1 est possible d'imaginer d'autres formes polygonales. La grille 2 est constituée d'une plaque perçée d'alvéoles 3 en forme de losange. Ces alvéoles 3 sont alignées sous la forme de rangée. Dans ce mode de réalisation, il y a deux alvéoles réparties par rangée dans la plaque 2. Des trous d'évacuation d'eau 4 sont également percés dans la plaque ou grille 2. L'eau en excès provenant de la glace ou bien des huîtres ou coquillages peut se déverser par l'intermédiaire de ces trous 4 dans le bac de réception sur lequel est posée la plaque 2. Selon la figure 2, le bac de réception 5 est représenté en vue de-dessous. Le bac de réception 5 est pourvu d'une zone bombée à partir de sa zone médiane en direction des bords du bac. Le fond bombé 6 du bac permet de mieux stocker l'eau évacuée. Le bac de réception 5 est également pourvu sur au moins deux de ses côtés opposés de décrochements 7, 8 faisant office de poignée de préhension. Selon la figure 3, le plateau 1 se compose d'une plaque supérieure 2 constituant la grille du plateau et d'une partie inférieure constituant le bac de réception de l'eau d'évacuation. Comme indiqué ci-dessus, le fond 9 du bac 5 comporte une zone bombée 6 pour répartir l'eau d'évacuation à proximité des bords et gêner le moins possible ainsi la manipulation du plateau. Selon la figure 4, le plateau 1 est pourvu sur au moins deux de ses côtés de décrochements 7 constituant des poignées de préhension. La plaque 2 est pourvue de trous d'éva- cuation 4 de l'eau provenant des huîtres et des coquil1 ages. Selon la figure 5, le plateau 1 est représenté en coupe au niveau de la rangée centrale des alvéoles 3. Ainsi, la plaque supérieure 2 est pourvue d'alvéoles 3 permettant de recevoir les huîtres ou autres coquillages de calibres sensiblement identiques. Le bac de réception 5 est pourvu d'un fond bombé 6. Selon la figure 6, le plateau 10 est également réalisé en deux parties supérieure et inférieure constituant respectivement la plaque 11 et le bac de réception non représenté sur cette figure. Dans ce deuxième mode de réalisation, le plateau est de forme circulaire. La plaque 11 est perçée d'alvéoles radiales 12 disposées autour diune alvéole centrale 13. Les alvéoles 12, 13 présentent une forme générale ovale. La plaque 11 est en outre perçée de trous d'évacuation 14 concentriques par rapport aux alvéoles 12, 13. Comme dans le mode de réalisation précédent, la plaque 11 formant la partie supérieure du plateau est amovible et interchangeable. La plaque 11 peut se fixer par emboîtement ou tout autre moyen de montage. I1 est possible également de prévoir des piliers 15 supportant la plaque 11 et reposant sur le fond du bac de réception non représenté sur cette figure. Selon la figure 7, le plateau 20 est sen siblement identique au plateau 10 précédemment décrit. Seule la partie supérieure constituant la grille est différente. Cette grille est constituée d'un anneau 21 sur lequel est fixé un treillis de fils 22 torsadés. Ce type de grille convient plus particulièrement à des coquillages de dimensions moindres. R E V E N D I C A T I O N S 10) Plateau pour service à huîtres et coquillages destiné à former un présentoir permettant de caler parfaitement les huîtres et les coquillages et de récupérer l'eau en excès du plateau, caractérisé en ce qu'il se compose d'une partie inférieure (5) présentant la forme d'un bac et d'une partie supérieure (2)- constituant la grille, cette grille (2) étant amovible et interchangeable pour être adaptée au type de fruits de mer disposé sur le plateau. 20) Plateau conforme à la revendication 1, caractérisé en ce qu'il présente une forme générale polygonale. 30) Plateau conforme à la revendication 1, caractérisé en ce qu'il présente une forme générale circulaire. 40) Plateau conforme à l'une quelconque des revendications 1 à 3 précédentes, caractérisé en ce que la grille (2) est constituée d'une plaque se fixant ou s emboîtant sur le bac (5), la plaque étant percée d'alvéoles (3) en forme de losange. 50) Plateau conforme à la revendication 4 précédente, caractérisé en ce que les alvéoles (3) sont alignées par rangée. 60) Plateau conforme à l'une quelconque des revendications 1, 4 et 5 précédentes, caractérisé en ce que la plaque est perçée de trous (4) d'évacuation de l'eau. 70) Plateau conforme à l'une quelconque des revendications 1 à 6 précédentes, caractérisé en ce que le bac (5) comporte un fond bombé (6) à partir de sa zone médiane jusqu'aux bords du bac (5) pour faciliter la manipulation du plateau lorsque le bac (5) est rempli d'eau. 80) Plateau conforme à l'une quelconque des revendications 1 à 7 précédentes, caractérisé en ce que le bac (5) est pourvu sur au moins deux de ses côtés opposés de décrochements (7, 8) faisant office de poignées de préhension. 90) Plateau conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que la grille est formée d'une plaque (11) perçée d'alvéoles (12, 13) de forme ovale, disposées radialement sur le pourtour de la plaque (11) autour d'une alvéole centrale (13). 100) Plateau conforme aux revendications 1 et 9 précédentes, caractérisé en ce que des trous d'évacuation (14) de l'eau vers le bac sont disposes concentriquement par rapport aux alvéoles radiales (12). 110) Plateau conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que la grille (21) est constituée d'un treillis (22) de fils torsadés.