Brevet FR2566999A1 — publié le 19860110

L'enfournement des fours de boulangerie à étages s'effectue au moyen d'un appareil enfourneur sur lequel le boulanger dispose les pâtons à cuire. Suivant les modèles de fours, les enfourneurs sont plus ou moins grands, la moyenne étant de l'ordre de 0,70 m de largeur et de 2,30 m de longueur. Les pâtons placés sur l'enfourneur représentent un poids total de 5 à 10 kg. L'opération d'enfournement nécessite l'élévation de l'en fourneur et des pâtons, jusqu'à la hauteur de l'étage du four, où doivent être disposés les pâtons. Cette opération d'élévation est relativement pénible en raison des dimensions de l'enfourneur, de son poids et de celui des pâtons dont il est garni. Pour faciliter cette opération, existent de nombreux modèles d'appareils élévateurs, manuels ou motorisés. Ces appareils sont montés sur roues, car ils doivent être déplacés devant le four pendant le travail du boulanger et à caté du four pour libérer ce dernier lorsqu'il est utilisé à la cuisson de pâtisseries. Les élévateurs existant actuellement sont encombrants, leur déplacement est peu agréable, car ils sont lourds et roulent sur un sol dont la surface n'est pas toujours parfaite. L'élévateur, objet de l'invention n'a pas ces 2 inconvénients. Le résultat est obtenu en utilisant certains éléments du four, pour remplir des fonctions qui sont assurées habituellement par l'élévateur lui-même. Tous les fours à étages comportent une table, dite table de travail, qui se trouve à la partie inférieure des portes de chargement du four. Dans l'élévateur, objet de l'invention, c'est la table de travail, qui, désolidarisée du four, est utilise comme chariot à déplacement vertical. Les 2 colonnes existant à droite et à gauche des portes de chargement sont utilisées comme supports des rails de guidage de 4 galets qui sont fixés à la table de travail. La table de travail sert également de support à un chariot à déplacement horizontal, qui supporte l'appareil à enfourner. Ce chariot comporte 4 galets, 2 qui roulent directement sur la table et 2 qui roulent sous un rail placé sous la table de travail. Ce chariot peut être très léger, et il n'est que posé sur la table de travail, ce qui permet au boulanger de l'enlever très facilement, avec l'enfourneur, lorsqu'il n'utilise plus ce dernier appareil. L'invention sera mieux comprise par la lecture de la description suivante, faite en se référant aux dessins joints, représentant un exemple de l'invention donné à titre non limitatif. La fig. 1 est une vue de profil de l'élévateur et une vue partielle d'un four à 4 étages. La fig. 2 est une vue en plan. L'élévateur comprend la table de travail 1, se déplaçant verticalement pour alimenter les 20, 30 et 40 étages du four, et un chariot 2 sur lequel est placé l'appareil à enfourner (non représenté sur les dessins), chariot pouvant se déplacer horizontalement. Le déplacement vertical de la table de travail s'effectue au moyen de 4 galets 3 qui roulent dans 2 rails verticaux 4 fixés sur les colonnes 5 et 6 du four. La table de travail 1 est suspendue à 2 chaînes 7 qui passent sur 2 pignons 8, calés sur un arbre horizontal 9. Les 2 channes 7 sont prolongées horizontalement jusqu'à l'arrière du four, elles passent sur 2 autres pignons et descendent derrière le four. Aux extrémités des channes 7 sont fixés 2 contrepoids qui équilibrent le poids de l'élévateur, celui de l'appareil à enfourner et celui des pâtons qui peuvent y être placés. L'ensemble des chaînes, des pignons, des contrepoids, permet le déplacement vertical sans effort, de bas en haut, de la talbe de travail 1, du chariot 2, de l'enfourneur et des pâtons. Seul le déplacement du haut en bas demande un effort minime, équivalent au poids des pâtons qui ont été déposés dans le four. Un frein, non représenté sur les dessins, commandé par une poignée, permet au boulanger d'immobiliser la table de travail, c'est-à-dire l'appareil à enfourner, à la hauteur des étages à alimenter. Les fours comprenant généralement, à chaque étage, 2 ou 3 portes de chargement, l'enfourneur doit pouvoir se déplacer horizontalement, pour alimenter successivement les parties de droite, celles de gauche et éventuellement celles du milieu, de chaque étage du four. Ce déplacement horizontal est celui du chariot 2, qui comporte 2 galets 10, qui roulent sur la table de travail et 2 galets 11 qui roulent sous le rail 12 fixé sous la table de travail ; le poids du chariot 2 dont le centre de gravité est en avant de la table de travail applique de bas en haut les galets 11 dans le rail 12. L'invention n'est pas limitée à l'exemple décrit cidessus, des modifications pouvant y être apportées sans qu'elle sorte de son cadre. REVENDICATIONS 1. Elévateur pour four de boulangerie à plusieurs étages caractérisé par une table de travail (1) se déplaçant verticalement devant le four tout en servant de support à un chariot (2) se déplaçant horizontalement. 2. Elévateur, suivant la revendication 1, caractérisé par l'utilisation des 2 colonnes du four, comme supports des 2 rails verticaux (4) servant de guidage aux 4 galets (3) fixés à la table de travail. 3. Elévateur, suivant la revendication 1, caractérisé par les 2 galets (10) et les 2 galets (11) fixés au chariot (2), les 2 galets (10) roulant directement sur la table de travail (1), les 2 galets (11) roulant sous un rail (12) placé au-dessous de la table de travail. 4. Elévateur, suivant la revendication 3, caractérisé par un chariot (2) en porte à faux, dont le centre de gravité est en avant de la table de travail.