Brevet FR2570249A1 — publié le 19860321

La vendange mécanique est devenue une pratique courante depuis quelques années sur la majorité des vignobles français et étrangers. Par le gain de temps et l'économie de main-d'oeuvre qu'elle permet de réaliser, elle rend des services appréciables. Cependant, elle présente quelques inconvénients qui freinent un développement dans certains vignobles. Ces inconvénients sont au nombre de trois : 10) mélange a la vendange proprement dite d'un certain nombre de corps étrangers (feuilles, sarments, morceaux de souches, écorces des piquets), 20) collecte en un temps réduit de quantités importantes de raisin, qui, en raison de la capacité parfois réduite-des installations vinaires, ne peuvent être traitées dans les plus courts délais; 30) résultant des deux précédents,macération du jus de raisin et des baies écrasées avec les corps étrangers mentionnés plus haut, et oxydation de la vendange pendant le délai précédant son trai.teme.nt. Conformément a la présente invention, on a imaginé un procédé permettant de traiter la vendange au fur et à mesure que la récolte se fait ce qui permet de remédier aux divers inconvénients ci-dessus. A cette fin, on dote la vendangeuse mécanique d'un.dispositif de traitement de la vendange qui fait subir à cette dernière, avec-quelques améliorations, aussitt après sa collecte une série d'opérations dont un certain nombre se faisaient jusqu'à présent dans les installations vinaires fixes . La présente invention ne réside donc pas dans une nouvelle manière de traiter la vendange, même si elle permet d'apporter des améliorations à la pratique traditionnelle, mais dans la quasi-simultanéité de la vendange et de son traitement grâce à l'installation du dispositif de traitement sur la vendangeuse mécanique. Les avantages que l'on peut tirer du traitement de la vendange simultané à sa collecte par la mise en oeuvre d'une unité de traitement mobile - objet de la présente invention - sont multiples. En effet, il permet - de réaliser un gain de temps considérable, le traitement de la vendange ayant lieu pendant la récolte et non après comme c'est le cas jusqu'à présent; - de faire l'economie d'une installation vinaire fixe et notamment de cuves où entreposer la vendange avant son traitement, de pressoirs de grande capacité, de stations de pompage destinées à acheminer la vendange des cuves d'entrepôt aux pressoirs, etc.; - d'éviter la macération de là vendange avec des corps étrangers;; - d'apporter des améliorations au traitement de la vendange lui-même et par suite de produire des vins et alcools de qualité supérieure à celle obtenue dans les installations classiques. Conformement à la présente invention, le traitement de la vendange se fait dans la foulée du travail effectué- par la vendangeuse mécanique. Selon l'invention, le procédé de traitement de la vendange consiste a extraire le jus des grains de raisin au fur et'à mosure-de sa collecte en avançant le long d'un rang de vigne. L'invention a également pour objet un dispositif pour la mise en oeuvre du procedé ci-dessus. Selon l'invention, un dispositif de traitement de la vendange coopère avec une mach.ine à- vendanger, et est monté avec celle-ci sur un engin mobile, tel qu'un tracteur et est caractérisé en ce qu'il consiste & ex- traire le jus des grains de raisin au fur et à mesure de sa collecte en avançant le long d'un rang de vigne. Selon une autre caractéristique de 11 invention, les différents moyens sont disposés au-dessus de la machine à vendanger. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront au cours de-la description qui va suivre,donnée à titre d'exemple non limitatif en regard des dessins ci-joints, et qui fera bien comprendre comment l'invention peut être .réalisée et mise en oeuvre. Sur les dessins : La figure 1 est unie vue en coupe transversale du dispositif selon l'invention, et La figure 2 est une vue en élévation latérale avec parties arrachées. Après que les ceps de vignes ont été secoués par la vendangeuse,la récolte est recueillie de part et d'autre du rang de vigne et acheminée au moyen de deux tapis roulants 1, orientés dans l'axe de déplacement de la machine et décalés latéralement par rapport à cet axe, au sommet de l'installation de traitement de la vendange. Cette installation. colporte deux parties de préférence symétriques disposées de part et d'autre d'une partie centrale et traitant chacune la récolte acheminée par chacun des tapis roulants. Il est à noter que cette installation comportant deux parties symétriques a été conçue à partir des vendangeuses mécaniques existantes dont la configuration implique deux points de chute pour la récolte après collecte à la base du rang de vigne. Mais il est possible d'imaginer une installation dont la structure ne serait pas dédoublée de la sorte. Dans. l'exemple décrit ci-après, les deux parties latérales étant symétriques, c'est-à-dire en fait identiques,il n'en sera décrit qu'une seule. Le traitement dans chacune des parties s'effectue en cinq étapes: 1) foulage de la vendange au moyen de deux cylindres fouleurs 2, 3 .Les cylindres fouleurs sont en caoutchouc ou plastique alimentaire. Ils sont munis de bourrelets dans le sens de la longueur. L'un des cylindres est muni d'une sécurité à ressort 4 pour permettre le passage de corps solides. Il est déjà connu de fouler la vendange selon ce procédé; 2) égrappage ou éraflage de la vendange au moyen d'un égrappoir 5 situé sous les cylindres fouleurs. Cet égrappoir est constitué de tiges métalliques 51 implantées sur un arbre principal 52 suivant la forme d'une vis d'Archimede. L'extrémité de chacune de ces tiges est orientée dans le sens de poussée de la vis d'Archimède, Cet ensemble tourne à l'intérieur d'une gaine tubulaire horizontale ou legèrement inclinée dont la partie inferieure forme une grille 53 en acier INOX perforée de trous de diamètre variant de 30 à 50 mm. La partie supérieure de la gaine qui n'est pas située sous les fouleurs est constituée par un couvercle 54 destiné notamment à ar rêter la projection de jus et de corps solides entraînés par la rotation de l'égrappoir. L'égrappoir sépare les graines et le jus de tous les autres corps solides (rafles, feuilles, sarments, écorces, etc.) et évacue ces derniers à l'extrémité arrière d'où ils peuvent simplement retomber à terre. I1 est déjà connu d'égrapper la vendange selon le procédé fondé sur le principe de la vis d'Archimède. Il est à noter que ces deux premières. fonctions peuvent être inversées. 3) égouttage de la vendange La vendange foulée et égrappée est ensuite egout- tée sous une grille inox perforée 6. On récupère ainsi une quantité maximale de jus de première qualité (appelé jus de goutte) qui est immédiatement pompé et stocké dans une cuve en acier inoxydable. A l'intérieur de cette grille tourne une vis d'Arch.imède 7 qui achemine les baies écrasées et égouttées vers une pompe à palette 8,laquelle achemine à son tour les baies vers le pressoir 9. L'ensemble des dispositifs décrits ci-dessus, destinés à assurer le foulage, l'égrappage, l'acheminement des baies égouttées vers le pressoir, peut être entrainé par des moteurs hydrauliques, poulies, courroies, etc. La vitesse.de rotation est réglable et le sens de rotation peut être inversé. 4) pressurage de la vendange Le pressurage de la vendange est assuré par un pressoir-égouttoir 9 par exemple à vis, de type continu, discontinu ou à impulsion. Il peut être assuré par tout système mécanique, hydraulique, pneumatique, etc. Tous ces procédés de pressurage sont connus. Il est à noter que)còmme grâce au procédé qui fait l'objet de la présente invention, le pressurage de la vendange a lieu quasi-simultanément à sa récolte, ce procédé s'applique de préférence au traitement de raisins destinés à donner des vins blancs. 5) séparation des jus Le jus de raisin extrait dans la première partie du pressoir-, lorsque celui-ci compresse encore à basse pression ou suite aux premières pressées, s'il s'agit d'un pressoir à plusieurs. cycles, pourra être considéré de première qualite et mélangé au jus de goutte provenant.de l'égouttage. Le jus extrait de la deuxième partie du pressoir pourra être stocké à part si sa qualité est jugée inférieure. Selon la présente invention l'installation mobile de traitement de la vendange est équipée de cuves destines à recueillir et à répartir les jus produits par l'egout- tage et le pressurage selon leur qualité et de bacs des tinés à recueillir les déchets éliminés aux différents stades du traitement. I1 est à noter qu'on pourra éventuellement abandonner sur place une partie d'entre eux. Il va de soi que le mode de réalisation décrit n'est qu'un exemple et qu'il peut être modifié notamment par substitution d'équivalents techniques, sans sortir du cadre de l'invention. EEVENDICATIONS 1 - Procédé de traitement de la vendange consistant à extraire le jus des grains de raisin au fur et à mesure de sa collecte en avançant le long d'un rang de vigne. 2 - Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'on égrappe et l'on élimine les corps étrangers, avant de presser les; grains. 3 - Dispositif de traitement de la vendange pour la mise en oeuvre du procédé selon la revendication 1 pour coopérer avec une machine à vendanger et monté avec celle-ci sur un engin mobile, caractérisé en ce qu'il comporte en combinaison des moyens pour fouler les grappes (2), des moyens pour égrapper et éliminer les corps étrangers (5), des moyens pour séparer les grains foulés du jus de goutte (6),et des moyens pour presser les grains foulés (9). 4 - Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que les différents moyens sont disposés audessus de la machine à vendanger. 5 - Dispositif selon l'une des revendications 3 ou 4, caractérisé en ce que les moyens pour presser comprennent un pressoir (9)disposé dans l'axe de l'engin mobile. 6 - Dispositif selon la revendication 5, caractérisé en ce qu'il est constitué de deux unités symétri- ques disposées de part et d'autre du pressoir 7 - Dispositif selon l'une des revendications 3 à 6, caractérisé en ce qu'il comporte au moins deux récipients à liquide, un pour le jus de goutte et un pour le jus de fin de pressurage.