Brevet FR2568795A1 — publié le 19860214

L'invention concerne un procédé de désinfection de hottes d'aspiration de vapeurs, en particulier de tapis filtrants insérés dans de telles hottes au-dessus d'une plaque de tamis et filtrant les vapeurs de cuisson, en par- ticulier absorbant la graisse et l'huile, ainsi que des dispositifs pour la mise en oeuvre du procédé. On utilise en particulier des hottes d'aspiration de vapeurs dans les ménages et en service, elles ont pour rôle d'éliminer de la pièce les vapeurs de cuisine et ainsi, de protéger cette pièce contre l'encrassage. A cet effet, il faut que les tapis filtrants présentent en particulier un bon pouvoir de retenue des substances graisseuses et huileuses, mais soient tout de même encore bien perméables à l'air. En fait, il y a des tapis filtrants qui sont en mesure de retenir des quantités d'huile et de graisse allant jusqu'à environ 600 g/m2. L'inconvénient est ici que par suite de la grande quantité d'huile et de graisse accumulée, le risque d'incendie augmente en conséquence. Un inconvénient supplémentaire est que l'huile ou la graisse emmagasinées sont soumises à une altération continue par oxydation et hydrolyse. En général, cette altération se fait sentir sim- plement par une mauvaise odeur, mais la décomposition micro- biologique qui va de pair avec cette altération, avec for- mation de substances toxiques, peut devenir un risque pour la santé. Il faut songer ici que de telles hottes d'aspira- tion de vapeurs sont généralement disposées au-dessus du fourneau, donc directement au-dessus des aliments à cuire, destinés à la consommation. Par suite, à cause des inconvénients décrits, il est inévitable que l'on doive toujours changer de tels tapis filtrants lorsqu'ils sont saturés d'huile ou de graisse dans une mesure déterminée, ou encore, déjà lorsque de petites quantités d'huile et de graisse s'altèrent en donnant éven- tuellement une odeur désagréable, ou même, forment des substances toxiques par l'établissement de bactéries et de moisissures. Pour signaler ce moment, on a déjà fait con- naître différentes possibilités. Elles reposent générale- ment sur le fait qu'elles indiquent le moment o les tapis filtrants sont à la fin de leur capacité d'absorption, donc sont saturés de graisse et d'huile. Selon la nature de l'indicateur que l'on utilise à cet effet, on peut aussi, par une modification déterminée de couleur, conclure qu'il s'est déjà produit une infestation microbienne dans une mesure importante. Au plus tard à ce moment, il faut, indé- pendamment du degré de saturation du tapis filtrant, procé- der au changement de celui-ci. Cependant, étant donné que dans beaucoup de modèles, les transmetteurs de signaux sont difficiles à reconnaître ou à interpréter, on omet fréquemment de changer les tapis filtrants ce qui, outre le risque accru d'incendie, conduit à des états extrêmement antihygiéniques qui peuvent parfai- tement causer une toxicité, non seulement dans tous les 1s parcours d'air nécessités par la hotte, mais aussi dans l'air ambiant de la pièce considérée. L'invention vise à désinfecter-préventivement des tapis filtrants de l'espèce décrite, ou tout le dispositif d'aspiration de vapeurs, de façon telle que même si l'on ne change pas à temps les tapis filtrants, ou encore, même si on les change à temps mais qu'une contamination de tout le dispositif est déjà intervenue, l'établissement de bactéries et de moisissures etc. ou même la formation de substances toxiques soient empêchés par une désinfection agissant, autant que possible, pendant toute la durée du dispositif utilisé. Selon une première idée, on pourrait y parvenir sim- plement en soumettant les tapis filtrants à utiliser à un traitement biocide ou fongicide, de sorte que lors de la mise en service de la hotte d'aspiration de vapeurs, les substan- ces biocides ou fongicides, en partant de ce tapis filtrant, désinfectent le dispositif. En fait, des tapis filtrants de ce genre étaient déjà dans le commerce mais, comme la prati- que l'a démontré, ils ne peuvent pas déployer une action telle qu'il règne effectivement des conditions hygiéniques. Cela doit être attribué au fait que lors de la première mise en - service cette action bactéricide ou fongicide se produit - - bien, mais qu'à mesure que les tapis filtrants-se chargent des vapeurs de cuisson, les gouttelettes de graisse ou d'huile accumulées empêchent la libération des substances bactéricides ou fongicides de se poursuivre et qu'ensuite, ces tapis filtrants ne peuvent plus déployer aucune action antibactérienne. - Selon l'invention, on obtient'par contre une désinfection durable ou l'établissement d'états hygiéniques dans des hottes de ce genre grâce au fait que près du tapis filtrant, de préférence audessus et/ou en dessous de la plaque de tamis, dans le tirage de la hotte d'aspiration de vapeurs, est placé un dispositif libérant des agents chimi- ques désinfectants. Donc, on n'applique plus ces agents chimiques désin- fectants au tapis filtrant lui-même comme dans les tentatives antérieures, mais on place près du tapis filtrant, de pré- férence au-dessus et/ou en dessous de la piaque de tamis de la hotte, un dispositif qui, pendant toute la durée de service du tapis filtrant, libère ces agents chimiques désin- fectants dans le courant d'air de celui-ci et donc, ne désinfecte pas seulement le tapis constamment-pendant toute sa durée d'utilisation, mais empêche en même temps l'instal- lation de bactéries et de champignons dans toute l'installa- tion.. r Les agents chimiques désinfectants peuvent être une solution, une poudre ou un gaz. Si l'on utilise des solu- tions, il est recommandé de les préparer en partant d'un liquide volatil dans lequel sont dissous ou dispersés des agents chimiques désinfectants. Le liquide volatil peut être un alcool qui a déjà une action désinfectante. En outre, l'évaporation ou la libération des. agents chimiques désin- fectants peuvent aussi être favorisées par un chauffage du récipient à solvant, le chauffage entrant en action en même temps que l'on met en service la hotte d'aspiration de vapeurs. Avantageusement, on utilise comme agent chimique désinfectant un biocide ayant une activité de membrane ou un mélange de biocides ayant une activité de membrane, en particulier un dérivé tensio-actif amphotère. L'avantage de ces dérivés tensio-acúifs amphotères est qu'ils mouillent complètement toutes les parties de la hotte, en particulier- les tapis filtrants et.qu'ainsi, ils tuent les bactéries ou moisissures qui s'y sont établies. La solution peut être absorbée sous forme-liquide par une éponge à pores ouverts ou à l'état séché, dans un papier-filtre perméable à l'air, imprégné de la solution. Il est important en tous cas -qu'avant l'éponge ou le pa- pier-filtre, dans le sens d'écoulement de l'air aspiré, soit disposée une barrière contre le graisse et l'huile, pour éviter l'effet décrit plus haut par suite duquel les agents chimiques désinfectants deviennent inefficaces. On peut aussi imaginer sans difficulté la désinfec- tion par un gaz désinfectant, par exemple par l'ozone, le dispositif selon l'invention étant alors un générateur d'ozone convertissant l'oxygène atmosphérique au moyen d'une décharge électrique. Il est vrai que l'ozone est nocif ou toxique pour l'homme mais de très petites proportions, encore largement inoffensives pour l'homme, suffisent déjà, dans l'air ambiant, à causer une désinfection. Il est à conseiller qu'à l'avant du dispositif, dans le sens d'écoulement de l'air aspiré, soit prévu un indica-t teur indiquant la saturation du tapis filtrant de sorte qu'avec un seul dispositif, on peut aussi bien désinfecter toute l'installation que signaler la saturation du tapis filtrant utilisé. En pareil cas, il faut que tout le dispo- sitif soit posé au-dessus de la plaque de tamis ou, de façon particulièrement avantageuse, placé en dessous de celle-ci, pour permettre de voir l'indicateur sans difficulté. L'indi- cateur de saturation peut ici parfaitement assumer la fonction de la barrière contre la graisse et l'huile, qui est nécessaire pour protéger les agents chimiques désinfec- tants. Dans le cas le plus simple on peut poser sur la plaque de tamis un papier-filtre imprégné de substance indi- catrice et poser sur ce papier-filtre un autre papier-filtre perméable à l'air, imprégné d'une solution désinfectante, les deux papiers se trouvant dans le tirage de la hotte et étant donc traversés par l'air aspiré. Le papier-filtre imprégné de substance indicatrice protège le papier-filtre imprégné de solution désinfectante, qui se trouve au-dessus, contre l'action directe des vapeurs de cuisson ou des huiles et graisses. Bien entendu, on peut aussi intercaler des éléments d'espacement, par exemple des grilles en matière synthétique etc., entre les papiers, de même qu'entre le papier imprégné de la solution désinfectante et le tapis filtrant. Bien entendu, les papiers, éventuel- lement en même temps que les éléments d'espacement, peuvent aussi être réunis en un tapis d'insertion destiné à se poser sur la plaque de tamis de la hotte. Un dispositif recommandable selon l'invention est formé d'une cuvette aplatie sur le fond perforé de laquelle est disposé un papier-filtre perméable à l'air, imprégné de substance indicatrice, sur celui-ci un élément d'espace- ment et par dessus, un papier également perméable à l'air, imprégné de l'agent chimique désinfectant. Un dispositif de ce genre peut être fabriqué économiquement et être livré en même temps que le tapis filtrant' de sorte que l'on peut escompter que ce dispositif sera effectivement utilisé et apprécié. Un exemple d'exécution de dispositif selon l'inven- tion est représenté schématiquement par les dessins, dans lesquels: en coupe, la figure 1 est une vue éclatée,e la constitution d'un tel dispositif, et la figure 2 est une vue de dessouscorrespondante. Dans une cuvette aplatie en forme de plateau 1, dont le fond est muni d'ouvertures 2, est inséré un papier-filtre 3 de grandeur correspondante, imprégné de substance indica- trice. Sur ce papier-filtre 3 est posé un élément d'espace- ment 4, par exemple un treillis de matière synthétique. Par dessus cet élément d'espacement 4 est posé un autre papier- filtre 5 qui est imprégné d'un agent chimique désinfectant. Si l'on utilise comme agent chimique désinfectant un dérivé tensio-actif amphotère, environ 500 ppm, qui passent de ce papier imprégné 5 dans l'air ambiant-, suffisent déjà à désinfecter tout le dispositif y compris le tapis filtrant de telle sorte que des souches bactériennes et des moisis- sures ne puissent pas s'établir. On fixe alors l'ensemble du dispositif, par exemple au moyen d'une goupille 6 qui passe à travers des ouvertu- res de fixation 7 de la cuvette 1, à la face inférieure de la plaque de tamis de la hotte, donc avant cette plaque dans le sens d'écoulement 8 de l'air aspiré. Lors du fonctionnement de la hotte, l'air est aspiré à travers la plaque de tamis et le tapis filtrant de la hottenet arrive à l'extérieur ou bien reste dans la pièce en tant qu'air ambiant filtré. Le dispositif selon l'exem- ple représenté couvre environ 1% de la surface d'aspira- tion, de sorte que le courant d'air n'est entravé que dans une mesure tout à fait négligeable. Le courant d'air arri- vant dans le sens des flèches passe aussi à travers les ouvertures 2 de la cuvette en forme de plateau 1 et arrive sur le papier-filtre 3 imprégné de substance indicatrice. Par suite de l'afflux constant de graisse et d'huile, en même temps que s'effectue l'absorption par le tapis filtrant à l'intérieur de la hotte, la substance indicatrice change de couleur de sorte que lorsque le tapis filtrant est saturé, il s'est aussi produit un virage de l'indicateur, qui a signalé la saturation du tapis filtrant. Etant donné que ce papierfiltre 3 est perméable à l'air, le courant d'air arrive aussi suivant les flèches 8, à travers l'élément d'espacement, sur le papier-filtre 5 imprégné de l'agent chimique désinfectant. Il s'y charge de fractions de cet agent chimique et le conduit plus à l'intérieur de la hotte o il peut se propager et déployer son action bactéricide ou fongicide. Celle-ci est extrêmement grande, en particu- lier, lorsqu'on utilise comme agent chimique désinfectant un dérivé tensio-actif amphotère qui, par suite de son grand pouvoir mouillant, s'étale sur toutes les surfaces du dispositif de même que du tapis filtrant et cause ainsi une destruction sûre des bactéries et des moisissures. La cuvette en forme de plateau 1 peut être fabriquée en matière synthétique ou encore en papier dur, de sorte que l'ensemble du dispositif peut être fabriqué non seulement de façon extrêmement simple, mais encore économiquement. -R E V E N D I C A T I O N S- 1. Procédé de désinfection de hottes d'aspiration de vapeurs, en particulier de tapis filtrants insérés dans de telles hottes au-dessus d'une plaque de tamis et filtrant les vapeurs de cuisson, en particulier absorbant la graisse et l'huile, caractérisé en ce que près du tapis filtrant, de, préférence au-dessus et/ou en dessous de la plaque de tamis, dans le tirage de la hotte d'aspiration de vapeurs, est placé un dispositif (1 à 7) libérant des agents chimiques désinfectants. 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'agent chimique désinfectant est une solution. 3. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'agent chimique désinfectant est une poudre. 4. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'agent chimique désinfectant est un gaz. 5. Procé6é selon la revendication 2, caractérisé en ce que la solution est formée d'un agent chimique désinfec- tant dissous ou dispersé dans un liquide volatil. 6. Procédé selon la revendication 5, caractérisé en ce que le liquide volatil est un alcool. 7. Procédé selon la revendication 5, caractérisé en ce que l'agent chimique désinfectant est un biocide ayant une activité de membrane ou un mélange de biocides ayant une activité de membrane. - - 8. Procédé selon la revendication 7, caractérisé en ce que le biocide est un dérivé tensio-actif amphotère. 9. Procédé selon la revendication 2, caractérisé en ce que le dispositif est une éponge à pores ouverts absor- bant la solution désinfectante. 10. Procédé selon la revendication 2, caractérisé en ce que le dispositif est un papier-filtre (5) perméable à l'air, imprégné de la solution désinfectante. 11. Procédé selon l'une quelconque des revendications - 9 et 10, caractérisé en ce qu'avant l'éponge ou le papier- filtre (5), dans le sens d'écoulement (8) de l'air aspiré, est disposée une barrière contre la graisse et l'huile. 12. Procédé selon la revendication 2, caractérisé en ce que le dispositif est un récipient à solution pouvant être chauffé. 13. Procédé selon la revendication 4, caractériàé-en ce que le dispositif est un générateur d'oione convertis- sant l'oxygène atmosphérique au moyen de décharges électri- ques. 14. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'à l'avant du dispositif, dans le sens d'écoule- ment (8) de l'air aspiré, est disposé un indicateur (3) indiquant la saturation du tapis filtrant. 15. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1l et 14, caractérisé en ce que l'indicateur f3) est la barrière contre la graisse et l'huile. 16. Procédé selon l'une quelconque des revendications 15.1 à 15, caractérisé en ce que le dispositif est un plateau aplati (1) sur le fond perforé (2)>duquel est disposé un papier-filtre (3) perméable à l'air, imprégné de substance indicatrice, sur celui-ci un élément d'espacement (4) et par dessus, un papier (5) également perméable à l'air, imprégné d'agents chimiques désinfectants. 17. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 16, caractérisé en ce que le dispositif est un coussin confectionné formé d'un papier-filtre imprégné de substance indicatrice, d'un élément d'espacement en forme de réseau posé par dessus et finalement, d'un papier-filtre imprégné d'un agent chimique désinfectant.