Brevet FR2568100A1 — publié le 19860131

1.J préste invent ion a pour objet une machine autorisant le chargement et 1,a coupe. de l, seconde extrémité d'un boyau d. saucisses, saucissons et produits similaires, ladite extrémité ayant été ficelée dans une phase précédente ou pouvant P'êtré simultanément. L'invention se rattache au secteur technique des pro- duits de salaisons en particulier saucisses et saucissons, et aux machines et moyens de mise en oeuvre pour leur fabrication. Selon l'art antérieur, le fabricant'de boyaux livre aux salaisonniers des boyaux qui sont attachés à l'une de leurs extrémités par une ficelle ou moyen analogue; puis ces derniers remplissent de viande manuellement ou par des moyens mécaniques lesdits boyaux en la tassant plus ou moins. Il y a lieu alors de procéder à la fermeture du boyau en ligaturant sa seconde extrémité, cette opération pouvant se faire par tous moyens manuels ou mécaniques appropriés. Le problème qui est posé réside dans le fait que le vo- lume du boyau rempli peut varier assez sensiblement en fonction de divers paramètres, de sorte que la seconde extrémité du bo- yau peut être de longueur très diverse. Outre les problèmes d' esthétique, cela peut constituer une gêne au niveau du condi- tionnement des produits. L'invention a donc pour objet de remédier à ces inconvé- nients et propose une machine de conception simple assurant une présentation finale parfaite du produit. Cette machine peut être utilisée dans plusieurs situations: la secondè ligature a été réalisée et il reste à couper l'extrémité du boyau; la seconde ligature n'a pas été réalisée et les opérations de coupe et de ligaturage s'effectuent simultanément. Dans ce cas, la machine objet de l'invention est positionnée adjacen- te à un poste de ligaturage connu en soi. Selon une première caractéristique de l'invention, la machine comprend un bâti aménagé pour recevoir transversalement un réceptacle de chargement d'un saucisson, ce dernier étant guidé, maintenu et entraîné par un dispositif de serrage trans- - 2 - laté dans ledit réceptacle'd'une position de- prise en charge vers le dispositif de coupe en bout dudit récëptacle; le dispositif de coupe et un second dispositif de serrage à posi- tion fixe sur le bâti agissant selon un cycle déterminé pour assurer, après serrage complémentaire et coupe, le dimension- nement régulier des extrémités de boyau du saucisson. Ces caractéristiques et d'autres encore ressortiront bien de la suite de la description. -Pour fixer l'objet de l'invention ilustrée d'une manière non limitative aux figures des dessins o: La figure 1 est une vue en perspective illustrant la ma- chine selon l'invention avec sa partie de chargement des pro- duits et le dispositif de coupe de l'une. des extrémités d'un boyau. La figure 2 est une vue en perspective partielie, -à gran- de échelle, illustrant les moyens de serrage de l'extrémité du boyau à ligaturer en position repos. La figure 3 est une vue en perspective partielle, à grande échelle, illustrant-. le serrage par un premier moyen de l'extrémité du boyau à ligaturer et la translation du boyau dans le réceptacle. La figure 4 est une -vue en perspective partielle, à grande échelle, illustrant le serrage par un second moyen complémen- taire de l'extrémité dudit boyau à ligaturer. La figure 5 est une vue en perspective partielle à grande échelle illustrant la coupe de l'extrémité du boyau à une lon- gueur déterminée. La figure 6 est une vue en plan de la machine disposée adjacente à un poste de ligaturage. Ondoit considérer que pour rendre plus explicite le fonctionnement et les moyens de mise en oeuvre de la machine, certaines parties de la machine ou moyens de mise en oeuvre ont été volontairement omises aux figures 2 à 5. Afin de rendre plus concret l'objet de l'invention, on le décrit maintenant d'une manière non limitative illustrée aux -3- figures des dessins. La machine selon l'invention a pour fonction de réaliser le dimensionnement régulier de la seconde extrémité du boyau préala- blement rempli et devant être ligaturé ou ayant été ligaturé. Les moyens de formation de ladite ligature peuvent être variés et cons- tituent une opération indépendante. Dans l'hypothèse o l'on veut réaliser la coupe du boyau et le ligaturage de sa seconde extrémité, la machine selon l'invention est disposée adjecente à un poste de ligaturage illustré en traits pointillés à la figure 6 des dessins. Un intervalle est prévu alors entre ladite machine et le poste précité, tout en assurant un gui- dage du saucisson, et l'opération de ligaturage peut s'effectuer par les moyens appropriés. En se référant maintenant à l'invention- la machine comprend un bâti (B) rectangulaire, sur lequel est disposé transversalement un réceptacle (R) pour le positionnement d'un saucisson ou produit similaire dont l'extrémité libre du boyau reste à ligaturer. Le produit précité centré dans ledit réceptacle est guidé et maintenu par un dispositif de serrage (S). Ce dispositif est susceptible de coulisser le long dudit réceptacle, par exemple sous l'action d'une biellette (A) commandé par un vérin (V) associé audit bâti. Cette biellette pivote par rapport à un axe de rotation disposé à.son ex- trémité et fixé sur une traverse (E) solidaire du bâti. Le disposi- tif de coupe est référencé dans son ensemble par (C) et se situeà l'extrémité arrière du réceptacle près de l'endroit de ligaturage. Le produit est disposé par J'avant de la machine en appui dans le- dit réceptacle, son extrémité libre étant disposé et maintenu par le moyen de serrage (S), la partie pleine du produit étant disposée du côté du réceptacle orienté vers le dispositif de coupe. En se référant maintenant à la figure 2, le dispositif de serrage et de chargement (S) comprend deux flasques (1) (2) paral- lèles et entretoises en (2A) et sont disposé dans un plan perpendi- culaire au réceptacle (R) en forme de goulotte. -4- Ces deux.flasques ont une partie avant (13-23) présentant un profil extérieur complémentaire à celui de ladite goulotte et se prolongeant à l'arrière d'un côté (1 - 21) pour déborder au-dessus d'une aile de la goulotte pour être fixés à un coulisseau (8) ou autre moyen de liaison. Par ailleurs, la partie avant intérieure des flasques (1 - 2) coulissant dans la goulotte présente une zône évasée en V (12r22 ouverte vers le haut. Dans son épaisseur; le flasque 1 présente un évidement coniqe apermettant de préformer le saucisson en appui. Ledit coulisseau -(8) est associé directement ou indirectement à la tige d'un vérin autorisant son déplacement. La mise en oeuvre peut être celle illustrée figure 1 avec le vérin (V) et la biellette intermédiaire (A); celle-ci-étant solidaire du coulisseau. En-variante selon la figure 2, la tige du vérin est directement associée au coulisseau, des tiges (9 - 10) cylindriques parallèles entre elles et fixées au bâti, assurant le guidage en déplacement du coulisseau. La partie vide de viande du boyau est serrée dans les vis de centrage des flasques; le flasque (1) assurant-le tassement de la viande par appui de la partie remplie.. Le dispositif de serrage (S) comprend un premier moyen (3) établi sous forme d'un doigt profilé articulé autour d'un axe (3a) disposé entre les faces avant (13-23) des flasques. Le doigt (figure 3) assure un coincement de la partie vide du boyau avec le fond des parties en vé desdites flasques. L'ar- ticulation dudit doigt (3) peut être assurée par tous moyens appro- priés. Par exemple, en se référant à la figure 2, ledit doigt se pro- longe à sa partie inférieure par un profilé (31) horizontal présen- ' tanotn bossage (5) sur lequel prend appui l'extrémité de la tige (41) d'un vérin (4), lui-même fixé de manière appropriée au flasque (2). On comprend ainsi que le développement de ladite tige provoque le pivotement du doigt (3) par rapport à l'axe de rotation (3a). Selon une autre caractéristique de l'invention- une patte (6) profilée est disposée devant le flasque (2) en étant fixée à ce dernier dans sa partie avant (23) par une aile équerrée - 5 _ (6]) Ladite patte (6) présente une forme largement évasée avec une partie horizontale (62) se prolongeant par une partie inclinée (6') vers le haut dans laque.le sont ménagées deux lumières (6a - 6b) adjacentesdont la fonction sera décrite ultérieurement. Avantageusement, la partie d'appui de ladite patte se trouve notamment dans l'axe d'alignement des échan- crures en vés des flasques (1 - 2) pour assurer le positionne- ment de l'extrémité du boyau. Outre lesdites fonctions, la pat- te protège le système d'articulation du doigt (3). et également, ainsi qu'il apparaît à la figure 3, offre un plan d'appui de l'extrémité iibre du boyau à couper et à ligaturer. En se référant à la figure 3 qui représente le disposi- tif de serrage durant la translation. du coulis.seau dans la gou- lotte (R), le saucisson (13) est en position de chargement, le doigt (3) serrant, après pivotement, le boyau dans les vés (12 - 22) de centrage des flasques. La partie vide (13a) du saucisson, de longueur variable, prend appui sur la patte (6). A la figure 4, le dispositif de serrage est en position fin de course, le saucisson (13) déborde extérieurement de la 2D dite machine. Il est soit laissé pendant ou maintenu par une console d'appui avant évacuation, si la seconde ligature a été préalablement réalisée, soit si la seconde ligature est réa- lisée simultanément à la coupe, introduit dans un tunnel réali- sé sur le poste de ligaturage, ledit tunnel étant dans le pro- longement de la goulotte R) mais avec un léger décalage pour autoriser le passage du fil de ligature et.ds moyens nécessai- res au ligaturage. Dans la position fin de course précitée, un second moyen de serrage de l'extrémité du boyau intervient, ainsi que le dis- 3" positif de coupe. Le second moyen de serrage est constitué par un second doigt (16) articulé disposé dans un plan transversal en égard de la goulotte (R) et intervenant à proximité du flas- que (2). Le di_..t doigt (16) présente une partie arrière (161) triangulaire montée sur un axe (15) de pivotement, celui-ci étant 2568100. solidsirte d'un plan d'appui (14) fixé au bâti de la machine. L'extrémité arrière (16) présente un ergot (16 4) débordant associé à unerchapé (17b) solidaire de la tige d'un vérin (17) articulé en (17a) sur un axe solidaire dudit plan d'appui (14). L'extrémité avant (163) dudit doigt est profilée pour pénétrer à l'intérieur de la lumière (6b) établie sur la patte (6). Le développement ou retrait de la tige du vérin provoque 1' abaissement ou le relevage du doigt (16)}à l'intérieur ou hors de ladite lumière (6b). L'abaissement du doigt provoque le serrage de l'extrémité du boyau en un deuxième point en appui contre la patte (6). En se référant toujours à la figure 4, on a illustré le dispositif de coupe du boyau. A cet effet, il comprend une la- me de coupe (19) effilée avec une légère inclinaison (19) vers le bas, montée sur un porte-lame (20) rapporté et fixé sur un coulisseau (21). La lame se trouve dans un plan transversal au plan longitudinal de la goulotte (R). Cette lame est trans- latée sous l'action d'un vérin (22) dont la tige est associée audit coulisseau. Ce vérin est monté sur le plan d'appui (14) qui présente-une partie verticale équerrée (14) à partir de laquelle sont également positionnées des barres de guidage (23) sur lesquelles se déplace le coulisseau (21). Le développe- ment ou le retrait de la tige du vérin provoque l'engagement de la lame de coupe dans la lumière (6a) assurant ainsi le sectionnement du boyau (figure 5). La coupe étant effectuée, les doigts (3 et 16) sont re- levés libérant ainsi le saucisson et-la partie de boyau ç.oupée. Le morceau de boyau (13a) tombe dans la goulotte ({.) puis est ramené par le dispositif de chargement vers l'entrée de la goulotte pour un nouveau cycle, ledit morceau étant évacué en tombant dans un récipient disposé en-dessous de la goulotte. Le saucisson est évacué de toute manière appropriée. Les avantages ressortent bien de la description. On sou- ligne la présentation parfaite du produit final, la possibilité d'utiliser la machine quelque soit la nécessité ou non d'effec- -7- tuer la seconde ligature, la simplicité de sa réalisation. Lorsque la présente machine est utilisée en combinaisons avec des systèmes automatiques de ligaturages, il y a lieu de signaler la facilité de chargement. Par ailleurs; on souligne l'aspect trans- fert vers le lieu de nouage qui désolidarise le pousseur du nouage. On signale la forme avantageuse du flasque 1 qui permet lorsque le système est associé à un système de nouage d'assurer un centrage parfait et la mise en forme plus esthétique du produit. Diverses variantes de réalisation de mécanisme peuvent être prévues sans sortir du concept de l'invention. On peut également prévoir que la machine soit aménagée pour effectuer la coupe alternée ou simultanée des deux extrémités du saucisson, dans l'hypothèse o le produit présenté aurait été liga- turé à ses deux extrémités préalablement. Dans ce cas, on prévoit le long de ladite goulotte un deuxième poste de serrage d'une extrémi- té du saucisson et de coupe de celle-ci. L'invention ne se limite aucunement à celui de ses modes d'ap- plication non plus qu'à ceux des modes de réalisation de ses diverses parties ayant plus spécialement été indiquées; elle en embrasse au contraire toutes les variantes. 25681È0 -8- REVENDICATIONS -1- Machine autorisant le chargement et la coupe d'au moins une extrémité d'un boyau de saucisson et produits similaires; carac- térisée en ce qu'elle comprend un bâti aménagé pour recevoir trans- versalement un réceptacle de chargement (R): d'un saucisson, ce dernier étant guidé et maintenu et entrainé par un dispositif de serrage translaté dans ledit réceptacle d'une position de prise en charge vers le dispositif de coupe en bout dudit réceptacle; le dispositif de coupe et un second dispositif de serrage à position fixe sur le bâti agissant selon un cycle déterminé pour assurer après serrage complémentaire et coupe; le dimensionnement régulier des ex- trémités du boyau du saucisson. -2- Machine selon la revendication 1, caractérisé en ce que le dis- positif de serrage mobile coulisse le long dudit réceptacle sous l'action d'une biellette (A) commandée par un vérin (V) associé audit bâti; ladite biellette pivotant par rapport à un axe de ro- tation disposé à son extrémité et fixé sur une entretoise (E) soli- daire du bâti. -3- Machine selon la revendication l, caractérisé en ce que le dis- positif de serrage (S) mobile dans le réceptacle ou goulotte (R) comprend deux flasques (1) (2) parallèles et entretoises disposés transversalement au réceptacle, lesdits flasques présentant un pro- fil évasé vers le haut pour autoriser l'engagement et la retenue de l'extrémité libre du boyau de saucisson; et un moyen (3) sous forme de doigt disposé et articulé entre lesdits flasques pour assurer; après pivotement, le maintien ferme par pinçage de ladite extrémité du boyau de saucisson; l'articulation dudit doigt se faisant par tous moyens appropriés fixés au bâti. -4- Machine selon la revendication 3, caractérisée en ce que les -9-flasques (1) (2) présentent-une partie avant avec un profil extérieur complémentaire à celui de ladite goulotte et un pro- fil intérieur évasé vers le haut, la partie arrière desdits flasques étant agencée. pour coopérer avec les moyens de comman- de enéplacement du dispositif de serrage le long du réceptacle. -5- Machine selon les revendications 1 et 3 ensemble, carac- térisée en ce qu'une patte (6) profilée est disposée et fixée devant le flasque 2, et présentant une forme évasée avec une partie horizontale (62) formant plan d'appui, et par une partie inclinée (63) vers le haut sur laquelle sont ménagées deux lumières (6a - 6b) adjacentes; la partie d'appui de la dite patte se trouvant notamment dans l'axe d'alignement des échancrures en vé des flasques (1 - 2) pour assurer le posi- tionnement de l'extrémité du boyau. -6- Machine selon les revendications 1, 3 et 5 ensemble, carac- térisée en ce que le second moyen de serrage à position fixe sur le bâti, disposé en bout du réceptacle, est constitué par un second doigt (lb) articulé disposé dans un plan'horizontal audit réceptacle; ledit doigt ayant une extrémité arrière (161) pour son pivotement associé à un moyen de commande fixé au bâti et une extrémité avant (163) profilée pour pénétrer à l'intérieur de la lumière (6b) établie sur la patte (6); l'abaissement dudit doigt assurant le serrage de l'extrémité du boyau sur un deuxième point en appui contre la patte (6). -7- Machine selon les revendications 1, 3, 5 et 6 ensemble, ca- ractérisée en ce que le dispositif de coupe comprend une lame de coupe (19) effilée montée sur un porte-lame (20) solidaire d'un coulisseau (21) susceptible d'être translaté par un mo- yen de commande approprié fixé au bâti; ladite lame pénétrant 3 dans la lumière (6a) de la patte assurant le sectionnement de la partie de boyau. -10- -8- Machine selon la revendication 3 caractérisé en ce que le flas- que (l)Xprésente dans son épaisseur un évidement central conique pour autoriser le centrage parfait et la mise en forme du produit. -9- Machine selon la revendication 1 caractérisée en ce qu'elle est disposée adjacente à un poste de ligaturage en continu, le réceptacle ou goulotte de ladite machine étant en regard du tunnel du poste de ligaturage avec un intervalle pour le passage du fil de ligature et des moyens nécessaires au ligaturage.