Brevet FR2567442A1 — publié le 19860117

"Dispositif de coupe pour appareil ménager de découpage -d'aliment". On connait de nombreux appareils ménagers comportant un arbre rotatif apte à entrainer un disque de coupe pour assurer le découpage en lamelles de divers aliments introduits dans un couloir sécanté par le disque. Traditionnellement, ces disques réalisent des lamelles dont la forme dépend des couteaux portés par le disque. La présente invention a pour but de fournir -un disque de réalisation simple et peu onéreux permettant de découper les aliments en lanières de section sensiblement rectangulaire ou carrée. Ce dispositif, du type composé d'un disque muni d'au moins une ouverture sensiblement radiale juxtaposée à une lame curviligne d ' émin- gage, de direction sensiblement radiale, et apte à sectionner les aliments en lamelles, comprend également, en saillie de sa face qui est amont par rapport au sens de passage des aliments, des lames perpendiculaires à la face correspondante du disque, sensiblement perpendiculaires à un rayon de ce disque, disposées en avant de l'ouverture du disque et de la lame d'éminçage, réparties en plusieurs groupes espacés angulairement autour de l'axe de rotation du disque et décalées, d'une part, radialement d'un groupe à un autre et, d'autre part, dans chaque groupe d'avant en arrière par rapport au sens de rotation. Les aliments, légumes ou autres introduits dans le couloir sont soumis, simultanément, à un sectionnement vertical par les lames saillant du disque et formant des sortes de couronnes concentriques et à un sectionnement horizontal par la lame d'éminçage. La combinaison de ces deux actions permet de réaliser des lanières de section rectangulaire ou carrée et de longueurs variables. Un tel dispositif peut être utilisé pour découper des pommes de terre, des carottes mais aussi des fromages tels que des gruyères. D'autres caractéristiques et avantages ressortiront de la description qui suit en référence au dessin schématique annexé représentant, à titre d'exemples non limitatifs, une forme d'exécution de ce dispositif de coupe. Figure 1 est une vue partielle, en plan par dessus, de l'ensem- ble du disque, Figure 2 est une vue partielle, en coupe suivant 2-2 de figure 1, Figure 3 est une vue en plan par dessus de l'ébauche servant à constituer une lame de coupe, Figure 4 est une vue en coupe, suivant 4-4 de figure 3, montrant à échelle agrandie le bord de 1 'ébauche de figure 3, Figures 5 et 6 sont des vues partielles respectivement en plan par dessus et en coupe suivant 6-6 de figure 5, montrant la forme de 1 'une des dents du corps avant redressement de ces dents, Figure 7 est une vue partielle en plan par dessus montrant, à échelle agrandie, les lames formées par redressement des ailes de 1 'é- bauche. Aux figures 1 et 2, (2) désigne un disque métallique comportant un moyeu (3) permettant de le caler en rotation sur un arbre d'entrainement non représenté. Ce disque comporte, au moins une, et de préférence plusieurs ouvertures (4) de direction générale radiale mais à bords curvilignes. Chaque ouverture (4) est associée à une lame d'éminçage (5) à bords curvilignes fixés sur un défoncement (6). Ce défoncement est réalisé lors de la formation de l'ouverture (4). Chaque lame (5) et ouverture (4) sont associées à deux groupes (A) et (B) de lames (7) saillant perpendiculairement du disque (2) et elles-mêmes perpendiculaires à un rayon de ce disque. Ces lames sont réunies, par paire, par une âme (8) constituant l'une des dents d'un corps lamellaire (9) en forme de peigne. Comme le montre la figure 1, les dents sont alternativement longues et courtes de manière que certaines d'entre elles soient décalées vers l'avant par rapport au sens de rotation du disque (2) représenté par la flèche (10). Le corps lamellaire est fixé contre la face (2b) du disque (2) qui est en aval par rapport au sens de passage des aliments et de manière que ses dents (7) passent, par paire, à travers des perçages (12) ménagés dans ce disque. Les perçages (12) d'un groupe de lames sont décalés radialement par rapport aux perçages (12) de 1 'autre groupe de lames de manière que les trajectoires circulaires des lames (7), par exemple du groupe (A)- soient décalées par rapport aux trajectoires circulaires des lames (7) du groupe (B). Comme montré à la figure 2, les lames (7) traversant les alésages (12) font saillies de la face amont (2a) du disque (2). Leurs- extrémités son'c sensiblement disposées dans le plan de coupe de la lame curviligne (5). En fonctionnement, lorsque le disque est entrainé en rotation, les aliments disposés dans le couloir de guidage sécanté par le disque sont soumis à deux opérations, à savoir par les lames (7) perpendiculaires au disque à un découpage en forme de couronnes circulaires concentriques et par la ou les lames (51 parallèles au plan du disque à un découpage en lamelles. De ce fait, les aliments prennent la forme de lanières ayant une section transversale rectangulaire dont la largeur correspond à l'intervalle entre deux lames (7) et dont la hauteur correspond au déportement des lames (5) par rapport à la face amont (2a) du disque Les figures 3 à 7 montrent le processus de fabrication des lames (7) saillant du disque.A la figure 3, (9a) désigne l'ébauche du corps lamellaire (9), ébauche comportant en débordement de chacune de ses dents (8), des ailes (14) dont les bords (15) dépassent du bord correspondant de la dent (8). Ces bords (15) sont ensuite coudées, comme montré à la figure 4, pour former, avec le plan général de la dent, un angle compris entre 150 et 1200. Il est ensuite procédé à un usinage ayant pour but de supprimer la partie du bord dépassant du disque, comme montré par le plan d'usinage (x'x) à la figure 4. A la fin de cette opération, et comme montré aux figures 5 et 6, chaque dent - (8) présente localement en (8a) une partie usinée avec une areie franche (8b) constituant lèvre de coupe. Il est ensuite procédé au redressement des deux ailes (14), redressement ayant pour but de leur faire former avec la dent (8) un "U" dont les ailes (lb) formant les lames (7) constituent les ailes du "U" et dont la dent (8) constitue l'ame. Dans la forme d'exécution représentée, les surfaces usinées (8a) sont à l'extérieur du "U" qui présentent ainsi une entrée convergente mais il est évident qu'elles peuvent également être à l'intérieur, cas dans lequel les deux chanfreins sont à l'extérieur. I1 ressort de ce qui précède que la fabrication'des lames (7) s'effectue très aisément, ce qui, compte tenu de la simplicité de fabrication du disque (2) et de la simplicité de fixation des corps (9) sur ce disque, conduit à un dispositif de coupe simple et peu onéreux. REVENDICATIONS 1. Dispositif de coupe pour appareil ménager de découpage d'aliment du type dans lequel un disque (2), lié à un arbre d'entrainement rotatif, et disposé dans la trajectoire d'un couloir de guidage des aliments, est muni d'au moins une ouverture (4) sensiblement radiale juxtaposée à une lame curviligne d'éminçage (5) de direction sensiblement radiale, apte à sectionner les aliments en lamelles, caractérisé en ce qu'il comprend également, en saillie de sa face (2a) qui est amont par rapport au sens de passage des aliments, des lames (7) perpendiculaires à la face (2a), sensiblement perpendiculaires à un rayon de ce disque, disposées en avant de l'ouverture (4) et de la lame d'émin çage (5), réparties en plusieurs groupes (A-B) espacés angulairement autour de l'axe de rotation du disque et décalées, d'une part, radialement d'un groupe à un autre, et, d'autre part, dans chaque groupe d'avant en arrière par rapport au sens de rotation. 2. Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que les lames (7) sont associées par paire et chaque paire est décalée radialement par rapport à la paire de lames correspondante du groupe de lames juxtaposé au groupe dont elle fait partie. 3. Dispositif selon 1 'ensemble des revendications 1 et 2 caractérisé en ce que les lames (7) de chaque paire traversent transversalement des perçages (12) ménagés dans le disque et sont reliés, dans chaque paire, par une âme (8) qui, en appui, sur la face aval (2b) du disque, constitue l'une des dents d'un corps lamellaire (9) en forme de peigne fixé sur ce disque.