Brevet FR2563986A3 — publié le 19851115

FR 2563986 A3 19851115 FR 8509756 A 19850620 La présente invention se rapporte à une grande fourchette ayant quatre dents pointues et parallèles entre elles et qui sont reliées en paires disposées vis-à-vis l'une de l'autre, et espacées l'une de l'autre. Cette grande fourchette est destinée à permettre à un chef de cuisine de saisir, d'une maniere facile et sûre, les aliments contenus dans une poêle, un plateau ou analogue ou bien l'une des portions alimentaires que l'on a disposées sur un plateau de service, dans le cas d'un "self-service", où les aliments peuvent avoir été subdivisés en tranches, morceaux ou analogues, sans aucun risque que la portion qui a été saisie, puisse échapper à la prise, ni puisse tomber, lorsqu'elle est transférée du plateau de service sur celui du consommateur. Lorsque la grande fourchette est utilisée par le Chef de cuisine, celui-ci peut s'en sev-vir aussi pour l'enfoncer dans le corps d'une volaille, dans une pièce de viande rôtie, etc. pour le ou la subdiviser en portions ou tranches. Cette grande fourchette est particulièrement utile, lors- qu'on offre en distribution aux consommateurs dans un "selfservice" des morceaux de volaille ou de gibier, des saucissons ou bien de grands biftecks ou de longs morceaux d'aloyau et, d'une façon générale, des aliments qui, par leurs formes, dimensions et/ou profils, pourraient échapper à la prise d'une fourchette traditionnelle, étant donné que les points de prise des dents de celle-ci sont très voisins et sont alignés. En revanche, dans la grande fourchette selon l'invention, les quatre dents sont parallèles entre elles, mais elles sont disposées comme les arêtes d'un parallélépipède ayant une section transversale en forme d'un rectangle ou d'un carré, de sort que ces dents pénètrent dans l'aliment en quatre points disposés comme les angles d4un rectangle ou d'un carré. I.a longueur des dents frontales est plus grande que celle des den--s pos-tdrieures. Dans la forme de réalisation préférée, la longueur des dents de la paire frontale est plus grande que celle de la paire postérieure d'une valeur telle, que le plan qui passe par les pointes de la grande fourchette, forme un angle d'environ 600 avec l'axe de sa tige et de sa poignée. Les dessins ci-joints représentent deux formes de réali sation de la grande fourchette selon l'invention; dans ces dessins La Figure 1 est une vue latérale de la grande fourchette, selon la forme préférée de réalisation de l'invention; La Figure 2 représente une vue en perspective de la grande fourchette de la Figure 1; et La Figure 3 est une vue en perspective d'une variante de cette grande fourchette. La grande fourchette est réalisée en général en une matière métallique convenable, tandis que sa poignée peut être réalisée, par exemple, en une matière convenable thermo-isolante. Une tige métallique 7, à l'une de ses extrémités, est partiellement insérée dans la poignée 4, tandis que, à son autre ex trématé, est fixée, par un moyen quelconque 8, à deux paires de dents la, lb et 2a,2b, où les dents sont parallèles entre elles et pointues. Les dents la, lb et 2a,2b de chaque paire sont reliées l'une à l'autre, à l'aide d'une partie de connexion 5 et respectivement 6; ces parties 5 et 6 forment entre elles un angle et sont reliées à la tige 7 par le moyen 8. De ces parties de connexion 5,6 partent les dents la,lb et 2a,2b qui sont pratiquement parallèles entre elles, de manière que les pointes des dents la, lb, 2a et 2b vont se fixer dans la portion d'aliment, à saisir, par exemple du plateau de service, en quatre points qui correspondent aux angles d'un rectangle ou d'un carré; on obtient ainsi une meilleure prise sur les morceaux ou sur les portions d'aliments, notamment sur les portions ayant des surfaces courbes, telles que, par exemple, une cuisse de poulet, un saucisson ou analogue, ou bien sur le corps entier d'une volaille, ou un pied de porc farci etc. à subdiviser en portions. Dans la forme de réalisation des Figures 1 et 2, la paire de dents frontales la, lb a une longueur plus grande que celle de la paire postérieure 2a,2b de façon que le plan Y - Y des pointes des dents forme avec l'axe X - X de la tige 7 et de la poignée 4 un angle d'environ 600, et qui permet à un maître d'hatel de servir les spaghetti, ou analogues, en les enroulant autour des deux dents frontales la, lb qui font saillie par rapport aux dents postérieures 2a,2b. Dans la variante illustrée à la Figure 3, les quatre dents la, lb et 2a', 2b' ont la même longueur. Il va de soi que la présente invention ne doit pas être considérée comme limitée au mode de réalisation décrit et représenté, mais en couvre, au contraire, toutes les variantes. REVENDICATIONS 1. - Grande fourchette caractérisée en ce qu'elle comporte deux paires de dents parallèles (la, lb ; 2a, 2b), les deux dents de chaque paire étant reliées l'une à l'autre, à leurs parties supérieures, par une partie de connexion (5,6), et en ce que ces parties (5,6) sont inclinées l'une par rapport à l'autre et sont reliées à l'aide d'un moyen convenable (8) à la tige (7) de la grande fourchette, tige qui, à son tour, est partiellement insérée dans une poignée (4), de manière à éloigner la paire frontale de dents (la, lb) de la paire postérieure (2a,2b) et de manière que les dents su-sditessoient placées comme les arêtes d'un parallélépipède à section transversale rectangulaire ou carrée. 2. - Grande fourchette selon la revendication 1, caractérisée en ce que la longueur des dents (la, lb) de la paire frontale est plus grande que la longueur des dents de la paire postérieure ou bien est égale à celle-ci. 3. - Grande fourchette selon la revendication 1, caractérisée en ce que la longueur des dents de la paire frontale (la, lb) est plus grande que celle des dents de la paire postérieure et en ce que le plan Y - Y qui passe par les pointes des dents (1a,1b, 2a, 2b) forme un angle d'environ 600 par rapport à l'axe de la tige (7) et de la poignée (4).