Brevet FR2571145A1 — publié le 19860404

La présente invention est relative à un dispositif destiné à être utilisé en liaison avec des pro- duits périssables, et notamment des produits alimentaires, afin de permettre, non seulement l'appréciaiton de leur état de conservation à un instant donné, mais encore une gestion rationnelle de ces produits tout au long de leur période de stockage. Il est bien connu que l'état de conser- vation de certaines denrées périssables, et notamment de produits alimentaires, varie considérablement en fonction du temps ( durée de stockage) et de la température ( température à laquelle ils sont conservés). Ce problème est nettement compliqué par le fait que, si au cours de sa période de stockage, le pro- duit est soumis à des variations de températures, il garde en mémoire ce déroulement chronologique de sa période de stoc- kage, si bien que son; étatfinal de conservation n'est nul- lement caractérisé par le seul affichage d'une " date de frai- cheur " comme cela est de pratique courante. A titre d'exemple, pour illustrer cette difficulté, on rappellera que le processus de dépérissement de la plupart des produits alimentaires se déroule dans le temps d'une façon à la fois irréversible, et avec une vites- se de réaction qui varie avec la température de stockage. Ainsi, pour certains fromages à pâte cuite, présentés en tranches, la vitesse de dépérissement à une température de stockage de 20 C est environ dix fois supérieure à celle qu' on observe pour un stockage à 100 C. Dans ces conditions,on comprend que deux produits stockés pendant la même durée puis- sent cependant se présenter au consommateur sous des états de fraicheur très différents. Bien mieux, si ce fromage est stocké habituellement à une température de 10 C, puis soumis accidentellement à une température de 20 pendant quel- ques heures, pour être ensuite replacé à une température de , son état final conserve en mémoire le dépérissement accéléré auquel il a été soumis pendant sa période de stocka- ge à 20 C. Un autre exemple courant est celui des pro- duits congelés. Ces produits sont conservés normalement à une température nettement inférieure à 0 C ( par exemple aux environs de moins 20 C) Leur vitesse de dépérissement est alors très lente, presque nulle.Si, pour une raison ou pour une autre (panne temporaire d'un réfrigérateur; transport, même de courte durée, dans un camion non réfrigéré), ces produits venaient à être décongelés, même pendant une très courte durée, il est bien connu qu'ils subiraient un dépérissement accéléré et irréversible, les rendant impro- pres à la consommation, aiême après recongélation. Or,avec le système actuel, le consommateur qui achète un produit con- gelé, ne peut le faire qu'en confiance: rien ne lui indi- que si ce produit n'a pas été décongelé, même brièvement, puis recongelé Les exemples qui précèdent concernent les lacunes actuelles dans l'information du consommateur sur l'état des produits qu'il achète.11 existe cependant un au- tre problème, au moins aussi important, qui est celui de la gestion des stocks de denrées périssables. En effet,les coopératives de production, les centrales d'achat, et même les commerçants gèrent- actuellement leur stock de produits en se fondant uniquement sur les dates. Or, ainsi qu'on 1' a rappelé ci-dessus, l'évolution chronologique des tempéra- tures de stockage est un facteur au moins aussi important que la durée, et ce facteur n' est actuellement pas pris en comp- te pour la gestion des stocks. Ainsi, pour la composition d'un lot de produits à expédier, le gestionnaire du stock pourrait avoir intérêt à expédier d'abord un lot relativement récent (mais dont la température de stockage a subi des va- riations accélérant le dépérissement), alors qu'un lot plus ancien ( mais constamment stocké à basse température) pour- rait n'être expédié que plus tard. La présente invention a pour but d' éviter ces inconvénients, en réalisant un dispositif d'un type nouveau, permettant de suivre l'évolution de conserva- tion d'une denrée périssable, de garder en mémoire l'histo- rique des conditions de stockage du produit ( durée et tempé- rature successives) et d'en afficher, à chaque instant,le résultat qui peut être lu facilement Pour cela,l'invention propose à ti- tre de produit industriel nouveau, un badge ou étiquette utilisant, en combinaison, divers éléments dont certains sont connus séparément. En particulier, l'invention utilise un indicateur de pH, constitué par un produit chimique qui chan- ge de couleur après changement de pli, mélangé à une solution tampon et à un agent régulateur, comme décrit par exemple dans le brevet français 2 351 406. Un tel indicateur chro- matique peut être présenté sur un substrat enzymatique ad- sorbé, constitué par exemple par un grand nombre de petites particules sensiblement sphériques, comme décrit dans le brevet français 2 227 531. - Un tel ensemble connu constitue un in- dicateur coloré qui est le siège d'une réaction biochimique tout au long de laquelle sa coloration visible évolue de fa- çon progressive. La vitesse d'évolution de cette réaction biochimique ( et par conséquent, la vitesse d'évolution de la coloration correspondante) dépend, à chaque instant, de la température à laquelle est soumis le réactif. Autrement dit, le réactif constitue une sorte de mémoire chimique dont la coloration affiche, à chaque instant, un résultat carac- térisant à la fois la durée depuis laquelle la réaction se développe, et les variations de la température à laquelle elle a eu l'occasion de se développer. Un dispositif indicateur selon l'in- vention, destiné à être utilisé en liaison avec des denrées périssables, à la fois pour caractériser leur état instan- tané de conservation, et à permettre une gestion prévision- nelle des produits en stock, est caractérisé en ce qu'il - comprend, en combinaison: - au moins une ampoule transparente contenant un produit in- dicateur de pH, dont l'évolution tnterne en fonction du temps et de la température engendre une variation con- tinue de la coloration par réaction chimique oubiochimique - une enveloppe de support sur laquelle figurent, au voisi- nage d'une partie visible de l'ampoule, au moins deux zo- nes de référence ayant des couleurs fixes distinctes, choisies parmi celles par lesquelles passe le réactif in- dicateur au cours de l'évolution de sa réaction; s71 145 - un document de référence dans lequel figurent à la fois les éléments permettant de suivre, pour divers réactifs indicateurs colorés, l'évolution passée de la réaction de chacun d'eux, en fonction de sa coloration instantanée-, d'autre part, de définir la loi de dépérissement et de sur- veillance de divers produits périssables, chacun par rap- port à la courbe d'évolution de la coloration de chaque ré- actif indicateur, en fonction à la fois de la durée et des lo températures instantanées. Suivant une autre caractéristique de l'invention, le dispositif indicateur chromatique se présen- te sous la forme d'une étiquette ou badge, qu'on appose sur la denrée périssable à surveiller. Cette apposition peut être effectuée par accrochage ou par collage. -- Suivant une autre caractéristique de l'invention, l'ampoule à l'intérieur de laquelle évolue la réaction de variation de couleur est constituée par deux po- chettes souples juxtaposées, séparées l'une de l'autre par une ligne de rupture de moindre résistance, et contenant,]' une certains constituants de la réaction, l'autre les élé- ments complémentaires, si bien que la réaction 'fnterne.; de variation de coloration commence seulement après que l'am- poule ait été soumise à un malaxage qui provoque la rupture de la ligne de séparation de moindre résistance entre les deux pochettes dont les contenus sont alors mélangés l'un à à l'autre,ce qui amorce la réaction chimique ou biochimique. Suivant une autre caractéristique de- l'invention, l'étiquette ou badge est constitué par une en- veloppe à double épaisseur munie d'une ouverture de regard, alors qu'à l'intérieur de cette enveloppe se trouve l'ampou- le souple dont le contenu reste visible par transparence à travers l'ouverture, au moins une zone à colorations dif- férentes étant enfin imprimées sur la face extérieure de l' enveloppe, à proximité de l'ouverture, pour permettre à chaque instant de comparer avec les couleurs de ces zones im- primées, la coloration affichée à cet instant par le réac- tif. Le dessin annexé, donné à titre d'exem- ple non limitatif, permettra de mieux comprendre les carac- téristiques de l'invention. Figure 1 est une vue en perspective d'une ampoule transparente de type connu, à indicateur coloré de pH, destinée à entrer dans la fabrication d'un dispositif selon l'invention. Figure 2 est une vue en perspective écla- tée, montrant les divers éléments constitutifs d'un badge ou étiquette faisant partie du dispositif selon l'invention. Figure 3 est une coupe suivant III - III (figure 2), du badge terminé, prêt à l'emploi. Figure 4 est une coupe analogue, montrant la manipulation qu'effectue l'opérateur immédiatement avant d'appliquer le badge sur le produit périssable à surveiller. Figures 5 à 8 illustrent les phases suc- cessives d'évolution de deux badges selon l'invention-appli- qués sur un fromage. Figures 9 à ll sont des vues en plan, illustrant trois variantes de réalisation possibles, pour des badges ou étiquettes selon l'invention. Figure 12 montre un dispositif électroni- que pour la lecture automatique selon l'invention. On a représenté sur la figure 1, une ampoule souple 1, de type connu, réalisée en matière plas- tique transparente, et définissant deux pochettes 2 et 3, séparées par une ligne soudée 4. Cette ligne soudée 4 cons- titue une ligne de moindre résistance entre les deux pochet- tes 2 et 3, susceptible de céder si l'opérateur malaxe 1' ampoule 1. Les pochettes 2 et 3 contiennent, à l'origine, des produits susceptibles de se conserver intacts tant qu'ils sont séparés l'un de l'autre, tels que par exemple un subs- trat enzymatique et un produit chimique changeant de couleur au fur et à mesure qu'évolue son pH. Selon l'invention,on soude l'ampoule sou- ple 1, à l'intérieur d'une enveloppe présentant la structure illustrée sur la figure 2. Cette enveloppe est formée de deux parois souples 5 et 6, tandis qu'un cache 7 muni d'une ouverture découpée 8 est appliqué sur l'ampoule 1, entre celle-ci et la paroi 6 qui est transparente Le dos 9 de la paroi 5 est préférablement 71145 revêtu d'une couche d'un produit adhésif permettant de fi- xer sur tout support désiré, le badge ou étiquette 10 ainsi réalisé selon l'invention. L'assemblage des él"ments illus- très sur la figure 2 s'effectue par exemple par simple sou- dage périphérique des parois 5 et 6 de part et d'autre de 1' ampoule 1 et du cache 7 qu'elles maintiennent entre elles. Le badge 10 terminé se présente sous la forme illustrée sur la figure 3. Dans l'exemple illustré sur les figures 2 à 9, le cache 7 du badge 1 possède, autour de son regard 8, quatre zones Il, 12, 13, et 14, possédant des colo- rations difféentes, choisies parmi celles que fait apparai- tre le contenu de l'ampoule 1 au cours de son évolution en fonction du temps et de la température. Le fonctionnement est le suivant: Dans l'exemple des figures 5 à 8, on a supposé que le produit périssable à surveiller est un morceau de fromage 15, du genre de ceux 1qu'on présente à la vente dans les supermarchés, généralement emballés sous un film en matière plastique transparente souple. A l'instant considéré comme instant initial, l'opérateur saisit un badge ou étiquette 10 selon l'invention, à l'état vierge, tel qu'illustré sur la fi- gure 3. Il malaxe entre ses doigts le badge 10, de façon à écraser les pochettes 2 et 3, dont le contenu est ainsi mis sous pression, ce qui a pour effet, de faire sauter la ligne de séparation soudée 4. En poursuivant le malaxa- ge (figure 4), l'opérateur mélange le contenu des deux po- chettes 2 et 3,jusqu'à obtenir un mélange homogène 16, dans la cavité désormais unique de l'ampoule souple 1. A compter de cet instant, commence une réaction biochimique, au cours de laquelle, va évo- luer la couleur du mélange réactif 16. Cette couleur est visible depuis l'extérieur à travers le regard 8, qu'entou- rent les zones colorées de référence Il, 12, 13, 14. Aussitôt après l'opération de mala- xage illustrée sur la figure 4, l'opérateur colle l'éti- quette 10 sur l'emballage du fromage 15 à surveiller. L' évolution de la'coloration-du réactif 16 est visible i tra- vers le regard 8. Comme précédemment indiqué, cette évo- lution est fonction à la fois: - de la durée ( c'est-à-dire de l'âge du fromage 15); - de la succession des températures auxquelles le fromage 15 a été successivement stocké ( à chaque instant,la vites- se d'évolution de la réaction chimique est fonction de la température environnante. Il suffit donc de lire la couleur appa- raissant dans le regard 8, et de la comparer à celle de l'une des zones colorées Il, 12, 13, 14, pour connaître le pas- sé du fromage 15. Ce passé est ainsi gardé dans une sorte de mémoire chimique, dont la consultation s'effectue par simple lecture de la couleur visible à travers le regard 8. Bien entendu, une nuance donnée de la co- loration visible dans le regard 8 peut signifier sur un cer- tain produit, que ce dernier est encore frais, alors que sur une autre denrée périssable, elle signifierait que celle-ci est périmée. Ainsi se pose le problème de l'interprétation de la coloration visible dans le regard 8. Pour résoudre ce problème, l'invention prévoit d'établir des courbes de ré- férences, ou abaques, dont chacune est caractéristique d'un produit donné. Par ailleurs, on remarque, sur l'étiquette illustrée sur les figures 2 à 9, que les zones teintées de références Il, 12, 13, 14, ne portent pas des indications telles que " très frais ", "satisfaisant", ou " périmé ": au contraire, ces zones teintées 11, 12, 13, 14, sont simplement repérées par des numéros " 0 ", "1 ", " 2", " 3. L'interprétation de chacun de ces numéros varie en fonction de la nature du produit ou denrée périssable ( par exemple le fromage 15), sur lequel est collé le badge 10. Ainsi, on peut avoir par exemple un abaque pour telle sorte de jambon, un abaque différent pour la conservation d'un certain vaccin médical, encore un autre abaque pour un type donné de beurre, etc... Suivant une autre caractéristique de l'in- vention, illustrée sur la figure 12, la lecture du badge s'effectue à l'aide d'un capteur-lecteur de couleurs 17. Ce dernier est relié par un fil souple 18 à un boîtier 19 contenant l'electronique des lecteurs de couleurs proprement 7 1 1 4 5 dits Ce boitier 19 est prévu pour recevoir des cartes de programmation telles que 20 pour un vaccin, 21 pour un beur- re, 22 pour un jambon de catégorie donnée, etc...Dans 1' exemple de la figure 12, le badge 10 est collé sur l'embal- lage d'un jambon 23. Le lecteur de couleurs 17 est présen- té devant le regard 8 du badge 10, cependant que l'opéra- teur a placé dans le boitier de lecture 19, la carte 22 cor- respondant à ce type de jambon. Aussitôt, la machine fait apparaître sur un écran 25, l'appréciation correspondante ( par exemple: "périmé - 12.9. 84") et peut en même temps imprimer un ticket détachable 24. Comme précédemment indiqué, on voit que l'invention permet: - non seulement d'informer l'opérateur ou l'acheteur sur 1' état instantané du produit tel que 15 ou 23; - mais aussi, au magasinier et aux expéditeurs de gérer un stock de denrées périssables En effet, bien que chronologiquement plus récent, un fromage peut avoir été stocké à plus haute température qu'un autre ( et ceci même de façon passagère). Dans ces conditions, le magasinier doit organiser en premier lieu, l'expédition du second fromage, bien qu'il soit plus récent que le premier. Une application particulièrement intéres- sante est constituée par la gestion du poisson pêché en mer. En effet, les chalutiers partent habituellement en mer pour cinq ou six jours, avant de rentrer au port o ils déversent leurs poissons. Actuellement, la date prise en référence est celle à laquelle le poisson est livré au port. En fait, cette date ne correspond pas à l'état réel du pro- duit: en effet, certains poissons ont été pêchés le jour même, alors que d'autres sont déjà vieux de quelques jours. De plus, les températures auxquelles le poisson est conser- vé sur les bateaux avant de rentrer au port, sont souvent aléatoires. Il en résulte une incertitude considérable sur la qualité instantanée d'un poisson à un moment donné. Cette incertitude conduit en pratique à des gaspillages ou à des rebuts de marchandises. L'invention permet au contraire direc- tement au pêcheur d'appliquer un badge 10 sur les caisses de poissons, au moment même de la pêche. Autrement dit, lorsque le bateau rentre au port et déverse sa cargaison,la coloration des divers badges 10 permet déjà de différencier les caisses de poissons et de les gérer en conséquence. On a représenté sur les figures 10 et 11 deux variantes de réalisation possibles, pour des badges 10 selon l'invention. On a représenté sur les figures 10 et Il deux variantes de réalisation possibles pour des badges 10 selon l'invention. Le badge 110 illustré sur la figure 10 regroupe, à l'intérieur de son enveloppe transparente 5,6, trois ampoules souples 26, 27, 28, contenant chacune un réactif coloré qui, dans le présent exemple, est défini ainsi: - le réactif de l'ampoule 26 possède une première coloration et la conserve tant qu'il n'est pas porté à une températu- re supérieure à - 15 C; par contre, s'il est porté à une température supérieure à - 15 C, sa coloration chan- ge pour devenir une coloration numéro 2, qu'il conserve- ra ensuite constamment, même s'il est ramené à une tempé- rature inférieure à - 15 C. - le réactif de l'ampoule 27 passe de la même façon d'une première à une seconde coloration, dès que sa température s'élève,même passagèrement, au-dessus de - 9 C; - le réactif de l'ampoule 28 passe, à son tour, d'une pre- mière à une seconde coloration, dès que sa température s' élève, même passagèrement, au-dessus de -4 C. Chacune des trois ampoules 26, 27, 28 est caractérisée par l'inscription correspondante - 15 C ", " - 9 C", " -4 C". Un tel badge 110 est utilisable en liai- son avec le badge 1, précédemment décrit, notamment pour équiper des produits congelés. On sait que la conservation de ces denrées alimentaires cesse d'être satisfaisante si ces produits sont, même temporairement, portés à une tempéra- ture dépassant une limite prédéterminée. En particulier, on sait qu'un produit congelé, s'il vient à être temporai- rement décongelé, ne peut plus être recongelé, sous peine de devenir inutilisable.En fait, il est souvent souhaita- ble que la température de conservation ne s'élève jamais au- dessus d'une limite souvent très inférieure à 0 C. si l'on place le badge 110 sur un produit, à côté d'un badge 1 du genre précité, les mémoires chimiques ainsi réalisées, per- mettront aux consommateurs, ou aux gestionnaires d'un stock: - non seulement de situer le degré de fraîcheur du produit ( par lecture du badge 1); - mais encore de savoir si les températures de stockage ont, ou n'ont pas, dépassé, même temporairement, des limites prédéterminées ( par exemple - 15 C, -9 C, - 4 C). Sur la figure ll, on a représenté une autre variante 210, d'un badge selon l'invention, plus particulièrement prévu pour équiper des produits tels que les fruits, légumes, ou produits laitiers. En effet, ces produits ne doivent jamais être congelés, mais leur tempé- rature de conservation doit préférablement rester aux envi- rons de + 5 C. Pour cela, l'enveloppe transparente sou- ple 5, 6, du badge 210 contient deux ampoules de réactifs chimiques 29 et 30, à savoir: - une ampoule 29, dont le contenu passe d'une première coe.- * loration à une seconde coloration, dès que sa température de stockage a dépassé, même temporairement, la tempéra- ture de + 6 C; - le réactif contenu dans l'ampoule 30 passe d'une première coloration à une seconde coloration, dès que sa tempéra- ture excède, même temporairement, + 10 C. Bien entendu, les indications correspon- dantes" + 6 C", et " + 10 C "figurent, à côté des am- poules 29 et 30, sur l'enveloppe 5, 6. Une telle étiquette 210 peut être placée par exemple sur le fromage 15 des figures 5 à 8, à côté de l'étiquette 6. Ainsi, le consommateur ou le gestionnaire d'un stock peut apprécier, par simple lecture des couleurs: l'état de fraîcheur du fromage 15, tel que l'indique le badge 10; - si à aucun moment, la température de stockage n'a dépassé les limites de + 6 C, ou + 10 C, comme indiqué par le badge 210. Bien entendu, comme indiqué ci-dessus, l' invention peut être utilisée, avec ou sans lecteur chro- matique 17, pour identifier les produits périssables les plus divers: produits alimentaires, poissons, viandes, produits laitiers, sérums ou vaccins médicaux ou vétérinai- res, etc... De même, l'invention peut être utilisée pour gérer les stocks ou la distribution de divers produits pé- rissables. Par exemple, pour un centre de distribution as- surant le stockage et l'expédition de fromages vers dif- férentes villes, on pourra lire directement sur des aba- -ques, que s - telle longueur d'ondes correspondant à la couleur lue dans le regard 8 correspond à des fromages à expédier vers LILLE; - telle autre longueur d'ondes caractérisera des fromages à expédier vers LYON; - une autre valeur de la longueur d'ondes définira des fro- mages à expédier vers MARSEILLE; - etc... La lecture de la couleur du réactif dans le badge correspond à lire la courbe caractéristique du ré- actif. Par contre, la comparaison avec l'abaque con- siste à lire cette fois la courbe caractéristique du pro- duit périssable. Ainsi, pour un badge donné, contenant un réactif donné, toujours le même, l'invention conduit à com- parer avec plusieurs abaques en fonction de la nature des produits périssables sur lesquels le badge est apposé. Bien entendu on prévoit dans l'appareil 19, une phase initiale de vérification pour constater la cou- leur ( et la longueur d'onde) apparaissant dans l'ampoule 1 au moment de l'activation du.réactif lors de l'apposi- tion du badge 10. Si la couleur initiale lue est jugée hors tolérances, l'utilisateur élimine le badge. Cette phase i- nitiale de vérification peut donner lieu à un affichage de contrôle, et être intégrée à la gestion du stock par ordi- nateur. REVENDICATIONS 1 - Dispositif indicateur, destiné à être utilisé en liaison avec des denrées périssables, à la fois pour ca- ractériser leur état instantané de conservation et pour per- mettre une gestion prévisionnelle des produits en stock, ca- ractérisé en ce qu'il comprend en combinaison: - au moins une ampoule transparente (1) contenant un indica- teur de pH, dont l'évolution biochimique en fonction du temps et de la température engendre une variation continue de la coloration; - un document de référence, ou abaque, dans lequel figurent à la fois les éléments permettant de suivre, pour divers réactifs indicateurs colorés tels que (16), l'évolution passée de la réaction de-chacun d'eux, en fonction de sa coloration instantanée, d'autre part, de définir la loi de dépérissement et de surveillance de divers produits pé- rissables tels que (15) et (23), chacun par rapport à la courbe d'évolution de la coloration de chaque réactif in- dicateur tel que (16), en fonction à la fois de la durée et des températures instantanées. 2 - Dispositif indicateur suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte en outre une enveloppe de support (5), (6), sur laquelle figurent au voisinage d' une partie visible de l'ampoule (1), au moins une zone de ré- férence (11), ayant une couleur fixe donnée, choisie parmi celles par lesquelles passe le réactif indicateur (16) au cours de l'évolution de sa réaction. 3 - Dispositif indicateur suivant la revendication 2, caractérisé ence que le réactif indicateur chromatique (16) est présenté sous la forme d'une étiquette ou badge (10) qu'on appose sur la denrée périssable (15) ou (23) à surveil- ler. 4 - Dispositif indicateur suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'am- poule (1), à l'intérieur de laquelle évolue la réaction de variation de couleur est constituée par deux pochettes sou- ples juxtaposées (2), (3), séparées l'une de l'autre par une ligne de rupture de moindre résistance (4) et contenant, 1' une certains constituants de la réaction, l'autre les élé- ments complémentaires, si bien que la réaction biochimique de coloration commence seulement après que l'ampoule (1) ait été soumise à un malaxage qui provoque la rupture de la ligne de séparation de moindre résistance (4) entre les deux pochettes (2) et (3), dont les contenus sont alors mélangés l'un à l'autre, en un mélange réactif (16). - Dispositif indicateur suivant l'une quelconque des revendications 3 et 4, caractérisé en ce que l'étiquet- te ou badge (10) est constitué par une enveloppe (5), (6), à double épaisseur, munie d'une ouverture de regard (8), alors qu'à l'intérieur de cette enveloppe se trouve l'am- poule souple (1) dont le contenu (16) reste visible par transparence, à travers l'ouverture (8), au moins une zo- ne (11) colorée étant enfin imprimée sur la face extérieure de l'enveloppe (5), (6), à proximité de l'ouverture (8), pour permettre, à chaque instant, de comparer avec les cou- leurs de ces zones imprimées (11), (12), la coloration af- fichée à cet instant par le réactif (16). 6 - Dispositif suivant l'une quelconque des reven- dications précédentes, caractérisé en ce qu'autour de l'ou- verture (8) sont réparties quatre zones de référence (11), (12), (13), (14), colorées différemment. 7 - Dispositif suivant l'une quelconque des reven- dications précédentes, caractérisé en ce qu'il comporte aussi un badge (110) contenant au moins une ampoule (26) dont le réactif change de couleur à une température infé- rieure à 0" C. 8 - Dispositif suivant l'une quelconque des reven- dications précédentes, caractérisé en ce qu'il comporte aussi un badge (210) contenant au moins une ampoule (29) dont le réactif change de couleur à une température su- périeure à 0 C. 9 - Dispositif suivant la revendication 7, carac- térisé en ce que le badge (110) comporte: - une ampoule (26) dont le réactif change de couleur dès que sa température excède, même temporairement, - 15 C; - une ampoule (27), dont le réactif change de couleur, dès que sa température excède, même temporairement, - 9 C; - une ampoule (28 , dont le réactif change de couleur dès que sa température excède, même temporairement, - 4 C. 10 - Dispositif suivant la revendication 7, caractérisé en ce que le badge (210) comporte: - une ampoule (29) dont le réactif change de couleur dès que sa température excède, même temporairement, + 6 C; - une ampoule (30) dont le réactif change de couleur dès que sa température excède, même temporairement, + 10 C. 11 - Dispositif suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comporte aussi un lecteur chromatique (17) relié à un boitier électronique (19), prévu pour: - recevoir des cartes de programmation (20) , (21), (22), constituant des documents de référence; - afficher un résultat d'appréciation sur un écran (25) ou sur un ticket (24) ou par tout autre moyen.