Brevet FR2559240A1 — publié le 19850809

i1 2559240 La présente invention concerne un appareil de cuisson portatif pouvant notamment être placé sur une table et comportant une enceinte constituant un four et une plaque de cuisson placée au-dessus de cette enceinte. Un tel appareil permet ainsi de cuire ou de chauf- fer des aliments soit dans le four soit sur la plaque de cuisson supérieure soit simultanément dans ce four et sur cette plaque de cuisson. Ce type d'appareil présente des dimensions relati- vement réduites pour qu'il puisse être porté aisément par une seule personne et être placé sur une table de salle à manger o les convives pourront eux-mêmes surveiller la cuisson des aliments. On connait deux types différents d'appareil de ce genre. Dans un premier type d'appareil, une résistance électrique de chauffage unique est prévue pour chauffer l'intérieur de l'enceinte du four et la plaque de cuisson. L'inconvénient majeur de ce type d'appareil est qu'il n'est pas possible de régler le chauffage du four indépendam- ment de celui de la plaque de cuisson et vice-versa. Par ailleurs, dans ce type d'appareil, l'emplacement de la résistance de chauffage est nécessairement mal adapté au chauffage optimal simultané de l'enceinte du four et de la plaque de cuisson. Dans le second type d'appareil connu, deux résis- tances de chauffage sont prévues, l'une à la partie supé- rieure de l'appareil sous la plaque de cuisson, et l'autre dans l'enceinte du four. La puissance de chauffage de ces résistances est réglable séparément au moyen d'un thermostat, ce qui permet d'obtenir un chauffage satisfaisant de la plaque de cuisson et de l'intérieur du four. Cependant, la réalisation d'un tel type d'appareil est onéreuse et est de ce fait incompatible avec celle d'un appareil de cuisson présentant des dimensions relativement réduites pour être portatif. Par ailleurs, on constate que les thermostats bi-métalliques qui sont utilisés dans les appareils bon marché donnent lieu à un différentiel de régulation de la température relativement élevé, qui ne permet par consé- quent pas d'obtenir à l'intérieur du four une température suffisamment constante pour assurer de bonnes conditions de cuisson des aliments. Cet inconvénient est d'autant plus sensible dans le cas des appareils présentant une enceinte de four de dimensions réduites réalisée à partir de matériaux minces et bon marché, car dans ce cas la faible inertie thermique ne permet pas de compenser les effets dûs à un important différentiel de régulation thermique. Le but de la présente invention est de créer un appareil de cuisson portatif comportant une enceinte de four et une plaque supérieure de cuisson qui soit de réalisation économique, commode à utiliser et qui permette également de réaliser des conditions optimales de chauf- fage à l'intérieur de l'enceinte de four et pour la plaque de cuisson selon les désirs de l'utilisateur. L'appareil de cuisson portatif visé par l'invention comprend une enceinte constituant un four dont l'une au moins des faces latérales est fermée par une porte, une résistance électrique de chauffage s'étendant à l'intérieur de cette enceinte, l'appareil comprenant en outre à sa partie supérieure, au-dessus de l'enceinte, une plaque de cuisson sous laquelle s'étend une résistance électrique de chauffage et des moyens pour régler la température de chauffage de cette plaque de cuisson et à l'intérieur de l'enceinte. Suivant l'invention, cet appareil est caractérisé en ce que la résistance électrique de chauffage qui s'étend sous la plaque de cuisson est située dans un compartiment séparé de l'enceinte par une plaque métallique communiquant avec l'enceinte-par au moins une ouverture, en ce que cette résistance est reliée à un thermostat réglable associé à une sonde de température s'étendant dans ledit comparti- ment, en ce que la résistance électrique placée dans l'en- ceinte est reliée directement au réseau au moyen d'un inter- rupteur permettant de couper l'alimentation de cette résis- tance indépendamment de celle de la résistance électrique s'étendant dans le compartiment disposé sous la plaque de cuisson. L'appareil de cuisson conforme à l'invention comprend donc deux résistances distinctes, l'une placée dans l'enceinte du four et l'autre sous la plaque de cuisson, ce qui permet de réaliser les conditions optimales de chauf- fage de cette enceinte et de cette plaque de cuisson. Lorsque l'utilisateur désire cuire des aliments dans le four, les deux résistances sont alimentées, celle disposée dans l'enceinte étant directement reliée au secteur et donc non réglable, celle située sous la plaque de cuisson étant réglable au moyen du thermostat. La résistance chauffante disposée dans l'enceinte du four diffuse dans cette dernière une puissance calorifique constante. La résistance chauffante disposée sous la plaque de cuisson diffuse dans l'enceinte du four à travers la plaque métallique située sous cette résistance, une puissance calorifique réglable au moyen du thermostat. Compte tenu des déperditions calorifiques vers l'extérieur de l'appareil, on obtient à l'intérieur de l'enceinte, au bout d'un temps déterminé, une température de chauffage sensiblement constante qui est réglable au moyen du thermostat. On constate que le différentiel de régulation de la température de l'enceinte est nettement inférieur à celui qui est obtenu dans le cas o le chauffage est réalisé avec une résistance unique réglée au moyen d'un thermostat classique. La plaque de séparation située sous la résistance du compartiment supérieur évite que les aliments disposés dans l'enceinte soient soumis directement aux radiations susceptibles de griller ces aliments au lieu de les cuire. La ou les ouvertures situées dans la plaque de séparation permettent de doser la répartition de la puissance calorifique émise par la résistance, vers la plaque de cuisson et vers l'enceinte du four. Lorsque l'utilisateur désire cuire des aliments sur la plaque de cuisson, il lui suffit de couper l'alimen- tation électrique de la résistance inférieure et de régler la puissance de chauffage de la résistance supérieure au moyen du thermostat. Ainsi, l'utilisateur peut faire fonctionner l'ap- pareil à la fois en position four et en position grillage par la plaque de cuisson, en agissant sur un seul thermostat. On obtient dans les deux cas des conditions optimales de régulation de la température de cuisson. Outre l'interrupteur qui coupe l'alimentation électrique de la résistance inférieure lorsque l'utilisateur désire griller des aliments sur la plaque de cuisson, l'ap- pareil comprend avantageusement un interrupteur pour com- mander l'alimentation électrique simultanée des deux ré- sistances, pour faire -fonctionner l'appareil en four. D'autres particularités et avantages de l'invention apparaîtront encore dans la description ci-après. Aux dessins annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs: - la figure 1 est une vue en coupe longitudinale d'un appareil de cuisson conforme à l'invention, - la figure 2 est une vue de dessus de l'appareil, après enlèvement de la plaque supérieure de cuisson, l'une des portes latérales étant ouverte, - la figure 3 est une vue en coupe de la partie supérieure de l'appareil, après enlèvement de la plaque de cuisson, suivant un plan perpendiculaire à la figure 1, - - la figure 4 est une vue montrant le schéma électrique d'alimentation et de réglage des deux résis- tances électriques de l'appareil. Dans la réalisation des figures 1 et 2, l'appareil de cuisson portatif conforme à l'invention, comporte une enceinte 1 parallélépipédique constituant un four dont les deux grandes faces latérales sont fermées chacune par une porte 2, 3 en verre, articulée à la partie inférieure de l'appareil. L'appareil comprend à sa partie supérieure, au- dessus de l'enceinte 1, une plaque de cuisson 4 amovible sous laquelle s'étend une résistance électrique de chauf- fage 5. Cette résistance électrique de chauffage 5 s'étend sous la plaque de cuisson 4 dans un compartiment 6 séparé de l'enceinte 1 par une plaque métallique 7 qui communique avec l'enceinte 1 par une ou plusieurs ouvertures 8 (voir figures 2 et 3). Dans l'exemple représenté, cette ouverture est une fente 8 qui s'étend sous la résistance de chauf- fage 5, la largeur de cette fente 8 correspondant sensible- ment au diamètre de cette résistance 5. La résistance électrique 5 est reliée à un ther- mostat bi-métallique 9 classique, logé dans un capot 10 en matière isolante qui recouvre la paroi latérale 11 de - l'enceinte 1. Ce thermostat 9 comprend un bouton de ré- glage 12 accessible à l'utilisateur. Le thermostat 9 est relié à une sonde de températures 13 qui s'étend dans le compartiment 6. Cette sonde de températures 13 est constituée dans l'exemple représenté, par une lamelle en métal bon conducteur de la chaleur tel que de l'aluminium qui s'étend sensiblement au milieu du compartiment 6 entre la plaque de cuisson 4 et la plaque de séparation 7 et sur une distance égale au moins au tiers de la longueur du compartiment 6. Une seconde résistance électrique 14 s'étend près du fond 15 de l'enceinte 1. Cette résistance 14 est reliée directement au réseau (c'est- à-dire sans passer par un thermostat) au moyen d'un interrupteur 16 permettant de couper l'alimentation de cette résistance 14 indépen- damment de celle de la résistance électrique 5 qui s'étend dans le compartiment 6 disposé sous la plaque de cuisson 4. Cet interrupteur 16 comprend à cet effet un bou- ton 17 (voir figure 4). Il comprend un second bouton 18 pour commander simultanément l'alimentation des deux résis- tances électriques 5 et 14. La résistance électrique 14 s'étendant près du fond 15 de l'enceinte 1 présente une puissance inférieure à celle disposée dans le compartiment supérieur 6. Cette puissance est par exemple égale à 350 W pour la résistance 14 et égale à 700 W pour la résistance 5. La plaque de cuisson 4 présente de préférence une surface traitée pour ahsnrber les radiations calorifiques émises par les résistances 5 et 14. Ce traitement peut consister en une attaque acide donnant à la plaque 7 une surface rugueuse non réfléchissante. Les faces latérales 11 et lla de l'enceinte 1 sont, pour des raisons économiques, réalisées en tôle non calorifugées extérieurement pour favoriser les déperditions de chaleur vers l'extérieur. On va maintenant décrire le fonctionnement de l'appareil de cuisson conforme à l'invention. Lorsque l'utilisateur désire cuire des aliments à l'intérieur de l'enceinte 1, c'est-à-dire utiliser l'appa- reil en four, il actionne le bouton 18 de l'interrupteur 16 pour commander la mise en route simultanée du chauffage, des résistances 5 et 14 et il règle le thermostat 9 en fonction de la température qu'il désire obtenir à l'intérieur de l'enceinte 1. La résistance inférieure 14 qui est alimentée en permanence, diffuse sa chaleur par rayonnement direct à l'intérieur de l'enceinte 1, tandis que la résistance supérieure 5 régulée au moyen du thermostat 9 diffuse sa chaleur en partie vers la plaque de cuisson 4 et en partie vers l'enceinte 1 par l'intermédiaire de la plaque de sépa- ration 7. La puissance de chauffage de la résistance infé- rieure 14 est constante, de sorte qu'elle chauffe l'enceinte jusqu'à une température d'équilibre définie par construction de l'appareil, compte tenu des déperditions de calories vers l'extérieur, notamment à travers les parois latérales non calorifugées 11 et lla et à travers les portes en verre 2 et 3. L'apport de chaleur fourni par la résistance supérieure 5 étant réglable, l'utilisateur peut modifier la température à l'intérieur de l'enceinte 1 au moyen du thermostat 9, par exemple dans une gamme de températures comprises entre 150 et 3000C. Le thermostat 9 fonctionne lorsque la température de la sonde 13 placée dans le compartiment 6 atteint la température de consigne qui peut être décalée par rapport à celle régnant à l'intérieur de l'enceinte 1. On constate que le différentiel de regulation de la température à l'intérieur de l'enceinte 1 est infé- rieur à 400C. Cette valeur est nettement inférieure à celle constatée dans le cas de l'utilisation d'un thermostat bi-métallique classique dont la sonde serait placée dans l'enceinte o est disposée la résistance chauffante qui est régulée au moyen de ce thermostat. Lorsque l'utilisateur désire griller des aliments sur la plaque de cuisson 4, il lui suffit de couper l'alimen- tation électrique de la résistance inférieure 14 en action- nant le bouton 17 de l'interrupteur et en réglant le thermos- tat 9 à la température désirée qui est généralement infé- rieure à celle utilisée en position four. L'appareil conforme à l'invention permet donc au moyen d'un thermostat unique et de deux résistances distinctes, de réaliser à la fois la cuisson dans le four et la cuisson sur la plaque de cuisson, dans des conditions optimales de régulation de la température de chauffage. La construction de l'appareil de cuisson est par conséquent simple et peu onéreuse. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée à l'exemple que l'on vient de décrire et on peut apporter à celui-ci de nombreuses modifications sans sortir du cadre de l'invention. Ainsi, la fente 8 ménagée dans la plaque de sépa- ration 7 peut être remplacée par une ou plusieurs ouvertures de formes différentes, disposées ou non sous la résistance 5. La forme des résistances 5 et 14 pourrait également être différente de celle représentée sur les dessins annexés. L'intérieur de l'enceinte 1 peut, bien entendu, comporter des accessoires classiques tels qu'une grille 19 et un plateau de collecte'du jus de cuisson. Les capots 10 en matière isolante recouvrant les parois latérales ll et lla peuvent comporter un évide- ment 20 pour permettre la préhension de l'appareil. L'appareil de cuisson pourrait, bien entendu, ne comporter qu'une seule porte. Dans une version simplifiée, la résistance supé- rieure 5 pourrait être reliée directement au secteur, dès qu'on branche l'appareil, un interrupteur unique étant prévu pour couper l'alimentation électrique de la résistance inférieure 14, lorsqu'on veut utiliser l'appareil en gril. En mettant cet interrupteur en position marche, les deux résistances 5 et 14 sont alimentées, et l'appreil fonctionne en four. Par aileurs, le fait que l'appareil comporte deux portes opposées, non seulement rend l'intérieur du four très accessible aux utilisateurs maiscontribue avec le fait que les parois latérales sont en tôle mince non calorifugée, à l'obtention d'un équilibre thermique très rapide. En effet, s'il n'existait qu'une seule porte et si les parois latérales étaient épaisses et/ou calorifugées, la température à l'intérieur du four augmenterait en continu étant donné que la résistance inférieure 14 est alimentée en permanence. REVENDICATIONS 1. Appareil de cuisson portatif comportant une enceinte (1) constituant un four dont l'une au moins des faces latérales est fermée par une porte (3), une résis- tance électrique de chauffage (14) s'étendant à l'intérieur de cette enceinte, l'appareil comprenant en outre à sa partie supérieure au-dessus de l'enceinte 1, une plaque de cuisson (4) sous laquelle s'étend une résistance élec- trique de chauffage (5) et des moyens pour régler la tempéra- ture de chauffage de cette plaque de cuisson (4) et à l'inté- rieur de l'enceinte (1), caractérisé en ce que la résis- tance électrique de chauffage (5) s'étendant sous la plaque de cuisson (4) est située dans un compartiment (6) séparé de l'enceinte (1) par une plaque métallique (7) communiquant avec l'enceinte (1) par au moins une ouverture (8), en ce que cette résistance (5) est reliée à un thermostat réglable (9) associé à une sonde de température (13) s'éten- dant dans ledit compartiment (6), en ce que la résistance électrique (14) placée dans l'enceinte (1) est reliée di- rectement au réseau au moyen d'un interrupteur (16) permet- tant de couper l'alimentation de cette résistance indépen- damment de celle de la résistance électrique (5) s'étendant dans le compartiment (6) disposé sous la plaque de cuis- son (4). 2. Appareil de cuisson conforme à la revendi- cation 1, caractérisé en ce qu'il comprend un interrup- teur (16, 18) pour commander l'alimentation simultanée des deux résistances électriques (5, 14). 3. Appareil de cuisson conforme à l'une des reven- dications 1 ou 2, caractérisé en ce que la résistance électrique (14) s'étendant dans l'enceinte (1) est placée près du fond (15) de celle-ci et présente une puissance inférieure à celle disposée dans le compartiment supé- rieur (6). 4. Appareil de cuisson conforme à l'une des reven- dications 1 à 3, caractérisé en ce que la plaque métallique (7) présente une fente (8) qui s'étend sous la résistance ll de chauffage (5) et dont la largeur correspond sensiblement au diamètre de cette résistance. 5. Appareil de cuisson conforme à l'une des reven- dications 1 à 4, caractérisé en ce que la plaque (4) présente une surface traitée pour absorber les radiations calorifiques émises par la résistance (5). 6. Appareil de cuisson conforme à l'une des reven- dications 1 à 5, caractérisé en ce que la sonde de tempéra tures (13), placée dans le compartiment supérieur (6) est une lamelle en métal bon conducteur de la chaleur qui s'étend sensiblement au milieu du compartiment (6) entre la plaque de cuisson (4) et la plaque de séparation (7) et sur une distance égale au moins au tiers de la longueur du compar- timent. 7. Appareil de cuisson conforme à l'une des reven- dicatians 1 à 6, caractérisé en ce que l'enceinte (1) pré- sente deux faces latérales opposées, fermées chacune par une porte en verre (2, 3). 8. Appareil de cuisson conforme à la revendica- tion 7, caractérisé en ce que les deux autres faces laté- rales (11, lia) de l'enceinte (1) sont en tôle et non calori- fugées.