Brevet FR2555552A1 — publié le 19850531

La présente invention concerne de façon générale le domaine de la conservation des aliments expédiés dans un conteneur et, plus particulièrement, l'invention concerne un ensemble ou groupe de poches comprenant deux feuilles superposées et scellées ou collées ensemble de manière à délimiter au moins deux poches séparées définissant chacune un réceptacle contenant un produit chimique qui peut réagir avec l'humidité pour fournir une atmosphère de gaz protecteur ou de conservation dans un conteneur pouvant être fermé en vue de l'expédition d'aliments.Plus particulièrement encore, l'invention concerne une feuille composite comprenant plusieurs poches séparées formées à partir de deux feuilles superposées et collées ensemble de manière à délimiter dans chaque poche un réceptacle contenant un produit chimique pouvant réagir avec l'humidité pour donner une atmosphère de gaz protecteur ou de conservation dans un conteneur fermé pour l'expédition d'aliments. L'expédition d'aliments,comme des raisins, dans un conteneur ou récipient fermé exige la préservation des aliments pour éviter qu'ils ne s'abîment pendant le transport et le stockage. Comme décrit dans le brevet US-A-3 409 444 (J.P. Gentry et col.), une façon d'assurer une telle conservation des aliments consiste à provoquer un dégagement de dioxyde de soufre (anhydride sulfureux) pour créer une atmosphère de ce dioxyde de soufre gazeux au sein du récipient. A cet effet, on place dans ce récipient des sachets ou poches en du papier perméable, chaque sachet contenant du bisulfite de sodium en poudre. Le bisulfite de sodium réagit avec humidité provenant des raisins, par exemple, pour assurer la formation, dans le récipient, d'une atmosphère de gaz à rôle de conservation des aliments. Ces types de poches et sachets, que l'on fabrique maintenant sous forme de feuilles, jouent parfaitement bien leur rôle mais la maîtrise et la possibilité de variation de la vitesse de dégagement du gaz å rôle de conservation des aliments sont limitées et les frais de fabrication et autres frais apparentés sont excessivement élevés. En particulier, on règle principalement la vitesse de libération du gaz en faisant varier la quantité de bisulfite de sodium contenue dans les sachets respectifs pour assurer la possibilité d'un cyle de conservatiqn à deux étapes, à savoir une libération initiale "rapide" du dioxyde de soufre gazeux et une libération subséquente "lente" de ce gaz. On a également réalisé ce cycle de conservation en deux étapes en fixant sur les poches ou sachets une troisième feuille comportant un revêtement exposé et parsemé de bisulfite de sodium, pour assurer l'étape de libération "rapide" du cycle de conservation.De plus, puisque les poches ou sachets sont destinés à une production en masse sous forme de feuilles, il s'avère hautement souhaitable de déposer la même quantité de bisulfite de sodium dans chaque poche pour éviter des frais nullement indispensables et des problèmes apparentés concernant les quantités de matières. A propos du cycle de conservation, il est en effet hautement souhaitable, dans de nombreuses applications à des expéditions, de prévoir initialement une libération relativement rapide du dioxyde de soufre gazeux sur une période d'environ 5 à 10 heures, puis de maintenir une libération relativement lente du gaz sur les quelques semaines qui suivent. Dans d'autres applications à des expéditions, comme lorsqu'il s'avère souhaitable de réduire à leur minimum les effets d'une forte ventilation dans une zone de prérefroidissement dans laquelle les raisins sont refroidis d'environ 210C à 0 C, il s'est avéré souhaitable de réduire le dégagement initial rapide du gaz à un moindre volume et d'augmenter la quantité de gaz émise au cours de la plus longue période de temps constituant la seconde étape.En particulier, il a été trouvé que la grande vitesse de l'air provenant des conditions de ventilation intense pendant le stockage des raisins tend à chasser par balayage l'atmosphère de dioxyde de soufre gazeux au fur et à mesure de son dégagement dans un récipient, ce qui diminue l'efficacité de la première étape de dégagement rapide de gaz au cours du cycle de conservation. Divers autres facteurs à considérer lorsque l'on prévoit "sur mesure" un cycle particulier de conservation comprennent l'éloignement du marché vers lequel on expédie les aliments, la longueur de la période de stockage, le mode de transport, les exigences tenant aux inspections de con trôle et à la fumigation, et la façon de présenter les aliments en vue de leur vente. Par exemple, des raisins expédiés d'Afrique du Sud vers l'Europe exigent finalement un cycle de conservation tenant compte d'une période de 3 à 4 semaines de transport et d'une période subséquente au cours de laquelle les raisins sont entièrement exposés aux conditions ambiantes en vue d'un transport ultérieur et de leur présentation en étalage.Il est bien établi qu'une atmosphère de dioxyde de soufre gazeux constitue un fongicide efficace permettant de conserver d'autres types de fruits et légumes, comme du kiwi et des fraises. La présente invention surmonte ou résout les problèmes brièvement décrits ci-dessus en proposant une poche économique et hautement adaptable, qui contient un produit chimique pouvant réagir avec l'humidité pour donner une atmosphère de gaz à rôle de conservation dans un récipient ou conteneur pouvant être fermé en vue de l'expédition d'aliments. La poche selon l'invention comporte plusieurs perforations destinées à permettre l'entrée de l'humidité (ou de l'air humide) dans cette poche afin de faire sélectivement varier la vitesse de libération ou dégagement du gaz conservateur et afin de pouvoir régler rette vitesse de dégagement. Dans la forme préférée de réalisation de la présente invention, plusieurs poches de ce genre sont groupées en un ensemble formé de deux feuilles superposées et scellées ou collées ensemble de manière à définir au moins deux poches séparées définissant chacune un réceptacle contenant un tel produit chimique, dont la réaction avec l'humidité donne une atmosphère de gaz conservateur. Chacune de ces deux feuilles formant l'ensemble est de façon appropriée poreuse et perméable afin de permettre l'entrée d'une quantité limitée d'humidité et la sortie d'une quantité limitée de ce gaz conservateur.Des perforations sont réaliséeswdans au moins l'une des feuilles et l'une des poches,pour permettre l'entrée d'une quantité d'humidité supérieure à celle pouvant s'introduire dans la ou les autres poches afin de faire sélectivement varier et de régler la vitesse de dégagement du gaz conservateur sur la totalité de la première feuille pour ajuster avec précision les caractéristiques de dégagement de gaz desdites poches à une application particulière d'expédition d'aliments. Les poches peuvent ainsi se présenter sous forme d'une feuille composite comprenant plusieurs poches séparées, formées de deux feuilles superposées et collées ou soudées ensemble de manière à délimiter dans chaque poche un réceptacle contenant un produit chimique capable de réagir avec l'humidité pour donner une atmosphère de gaz protecteur dans un conteneur ou récipient clos pour l'expédition d'aliments, chacune de ces deux feuilles présentant une porosité et une perméabilité permettant l'entrée d'une quantité limitée d'humidité et la sortie d'une quantité limitée.du gaz conservateur.Cette feuille composite présente des perforations ménagées dans au moins l'une des feuilles et dans au moins l'une des poches, ce qui permet l'entrée d'une quantité d'humidité supérieure à la quantité d'humidité pouvant entrer dans la ou les autres poches afin de faire sélectivement varier et de régler la vitesse de libération ou de dégagement du gaz conservateur à travers la feuille perforée afin d'ajuster "sur mesure cette feuille composite et ses poches à une application à une expédition particulière, notamment à une expédition de fruits ou légumes. Comme indiqué ci-dessus et décrit plus en détail ci apuras, le produit chimique que l'on utilise peut réagir avec l'humidité pour dégager du dioxyde de soufre. On peut faire varier le nombre et l'agencement des perforations ménagées sur les poches ou régler sélectivement la vitesse de dégagement ou de libération du gaz conservateur. Chaque perforation peut être réalisée de l'extérieur vers l'intérieur de la feuille perforée, de manière à former une couronne en saillie située du côté interne de la feuille perforée, ou bien les perforations peuvent être effectuées de l'intérieur vers l'extérieur de la feuille perforée pour y former une couronne en saillie sur l'extérieur de ladite feuille.Dans l'ensemble des poches ou la feuille composite des poches, on peut prévoir plusieurs lignes perforées disposées entre des paires adjacentes de poches et destinées à jouer le role de lignes de déchirure pour permettre à l'utilisateur de déchirer et de séparer la feuille composite en deux ou plusieurs feuilles plus petites en vue d'une utilisation dans des conteneurs de dimensions variées. Chacune des lignes de déchirure peut etre interrompue par plusieurs zones continues, formant des toiles ou âmes espacées longitudinalement et destinées à garantir que les lignes perforées ne se séparent pas prématurément ou de façon inopportune.Ces lignes de déchirure peuvent être formées sur toute la largeur de la feuille composite, laquelle peut comporter également un second groupe de lignes de déchirure parallèles à la longueur de cette feuille et perpendiculaires aux premières lignes de déchirure. Les feuilles formant les poches peuvent être des feuilles de papier perméable collées ensemble, de manière à former les poches, et l'une au moins de ces feuilles peut être percée de perforations à alignement longitudinal et espacées. Chaque poche perforée peut ainsi présenter un nombre variable de lignes de perforations, chaque ligne comportant elle-même un nombre variable de perforations. On peut ainsi obtenir une allure et une vitesse particulières de libération du gaz de conservation, comme ce sera décrit plus en détail ci-aprFs à propos des courbes R et R' de la figure 6.On peut également réaliser des cycles très divers de conservation des aliments, tout simplement en faisant varier le nombre et la disposition des perforations des poches respectives. Ainsi, dans un autre aspect, l'invention propose un procédé pour faire sélectivement varier et pour régler la vitesse de libération ou de dégagement d'un gaz conservateur à partir de plusieurs poches, formées par la superposition de deux feuilles collées ensemble de manière à délimiter dans chaque poche un réceptacle contenant un produit chimique capable de réagir avec l'humidité pour libérer ou dégager un gaz et fournir une atmosphère de gaz protecteur ou conservateur dans un récipient pouvant être fermé en vue de l'expédition d'aliments, chacune des deux feuilles présentant des caractéristiques convenables de porosité et de perméabilité en vue de permettre l'entrée d'une quantité limitée d'humidité et la sortie d'une quantité limitée du gaz conservateur.Le procédé de l'invention consiste notamment à former, dans au moins une des feuilles et l'une des poches, plusieurs perforations pour permettre l'entrée d'une quantité d'humidité supérieure à la qUantité d'humidité pouvant entrer dans au moins une autre poche, afin de faire sélectivement varier et de régler la vitesse de dégagement du gaz conservateur à travers la totalité de la feuille perforée pour ajuster précisément et "sur mesure" ces poches à une application à une expédition particulière.On forme ainsi plusieurs poches, chacune délimitant un réceptacle contenant le produit chimique en cause, en donnant à l'ensemble une forme de feuilles et en faisant varier le nombre de perforations formées dans un premier groupe de ces poches et en maintenant un second groupe de poches non perforées afin de faire varier la vitesse de libération du gaz conservateur de chaque poche du premier groupe de la feuille composite par rapport à chaque poche du second groupe de poches. On peut également perforer chacune des poches de la feuille composite, et avoir une feuille composite dont toutes les poches sont perforées de la même façon ou bien une feuille composite dont certaines poches sont peu, voire pas, perforées alors que d'autres sont beaucoup perforées.Pour la formation des poches, on superpose les deux feuilles de papier et l'on colle ensemble ces feuilles autour du périmètre de chacune des poches, les perforations sur l'une des feuilles, ou sur les deux, étant réalisées avant ou après ce collage. D'autres buts et avantages de l'invention apparattront à l'examen de la description plus détaillée suivante, faite à titre illustratif et nullement limitatif en regard des dessins annexés sur lesquels la figure 1 est une vue de dessus d'une feuille com prenant des poches perméables séparées dont chacune contient un produit chimique capable de dégager du gaz à roule conservateur, certaines des poches, au moins, présentant des perforations pour permettre de faire varier sélectivement et de régler la vitesse de libération ou dégagement de ce gaz S roule conservateur la figure 2 est une vue semblable à la figure 1, mais elle montre diverses configurations de perforations sur certaines des poches d'une feuille ou ensemble de poches la figure 3 est une coupe agrandie d'une poche, effectuée dans le sens des flèches III-III de la figure 1; ia figure 4 est une coupe agrandie, dans le sens des flèches IV-IV de la figure 2, montrant la formation d'une perforation réalisée dans une poche la figure 5 est une vue semblable à la figure 4, mais montrant une variante de perforation ; et la figure 6 est un graphique montrant deux cycles de conservation dans lesquels les vitesses de libération ou de dégagement du gaz à rôle conservateur sont différentes pour deux échantillons de poche comportant des nombres différents de perforations. On voit sur la figure 1 une feuille rectangulaire 10 comprenant plusieurs poches perméables séparées 11. Chaque poche contient, dans un réceptacle, un produit chimique 12 (voir notamment figure 3) capable de libérer ou dégager un gaz. Une forme commerciale de réalisation de la feuille à neuf poches représentée sur la figure 1 mesure environ 20 cm X 39 cm. Comme indiqué dans le brevet précité US-A3 409 444, le produit chimique capable de libérer ou dégager un gaz peut être du bisulfite de sodium sous forme de poudre, qui réagit avec l'humidité pour donner une atmosphère de gaz conservateur à base de dioxyde de soufre dans un récipient ou conteneur clos dans lequel on emballe et expédie des aliments, comme par exemple du raisin. Comme on le voit sur la figure 3, la feuille composite peut avoir une structure à deux plis comprenant des première et seconde feuilles 13 et 14, respectivement, de papier kraft blanchi, feuilles qui sont superposées et collées ensemble sur la périphérie du réceptacle de chaque poche 11. Les surfaces internes des feuilles 13 et 14 sont au préalable revêtues d'un adhésif 15 courant, poreux et activé par chauffage, comme du polyéthylène. On colle ou scelle à chaud, ensemble, les feuilles superposées en leur donnant la forme analogue à une gaufre représentée sur la figure 1 à l'aide de matrices de compression chauffées de façon appropriée, puis on découpe à la longueur voulue les feuilles composites formées. Si on le désire, une troisième feuille, qui comporte de préférence un revêtement de cire parsemée de bisulfite de sodium (revêtement non représenté) peut être placée sous la feuille 14 et lui être collée, également à l'aide d'un adhésif classique activé par la chaleur, de manière à exposer ce revêtement de cire. Comme on le voit encore sur la figure 1, plusieurs lignes perforées de déchirure peuvent être formées dans la feuille composite et placées entre des paires adjacentes de poches 11 pour permettre à un utilisateur de séparer la feuille composite en deux ou plusieurs feuilles composites plus petites destinées à servir dans des conteneurs de dimensions variées. Les lignes perforées de déchirure comprennent plusieurs premières lignes 17 de déchirure, parallèles à la largeur de la feuille composite et correspondant à la quasi totalité de cette largeur, et plusieurs secondes lignes 18 de déchirure parallèles à la longueur de la feuille composite et perpendiculaires au premier groupe de lignes de déchirures. DesprEférence, chacune des lignes de déchirure est interrompue par plusieurs voiles ou âmes 19, longitudinalement espacés, afin de garantir que les lignes perforées ne se déchirent pas w ne se séparent pas prématurément. De façon appropriée, les feuilles 13 et 14 de papier, ainsi que l'adhésif 15,sont poreux et perméables afin de permettre l'entrée d'une quantité limitée d'humidité dans chaque poche et de permettre encore la sortie d'une quantité limitée du dioxyde de~soufre gazeux, lequel traverse les feuilles et passe dans -le récipient, lorsque l'humidité réagit avec les cristaux de bisulfite de sodium en poudre contenus dans la poche. Comme indiqué ci-dessus, la vitesse de dégagement du gaz et le cycle résultant de conservation sont fondamentaux pour l'expédition de certains aliments, et la méthode normale actuellement pour régler cette vitesse de libération a consisté jusqu'à présent à faire varier la quantité de bisulfite de sodium placée dans les diverses poches et à ajouter aux poches une troisième feuille présentant un revêtement convenable. Selon un aspect de la présente invention, au moins certaines des poches 11 comportent des perforations 20 destinées à augmenter la vitesse de libération du gaz à rôle de conservation, à faire sélectivement varier cette vitesse et à la réguler, de sorte que l'on peut précisément régler "sur mesure'5 un cycle de conservation destiné à une application particulière d'expédition. Le nombre et les configurations de perforations que l'on choisit d'effectuer dans les poches, pour une feuille composite donnée,vont ainsi dépendre de l'expédition en cause, c'est-à-dire du type de fruits ou de légumes que l'on expédie, des durées de voyage ou expédition et de stockage, etc.On voit sur les figures 1 et 2 que les poches îîa (feuilles composites 10, figure 1) présentent huit rangées de perforations longitudinalement alignées et espacées; les poches llb, llc et îîd de la feuille composite 10' (figure 2) présentent neuf, une et deux rangées, respectivement, de perforations longitudinalement alignées et espacées. Une rangée contient de préférence au moins dix perforations et pourrait en contenir jusqu'à vingt-cinq ou même davantage. Comme on le voit notamment sur les figures 1 et 2, le nombre total des perforations formées dans chacune des poches peut ainsi varier sélectivement entre 0 et 150 ou même davantage, afin de permettre de régler et de faire varier avec précision la vitesse de dégagement du gaz à rale de conservation des aliments. En outre, une formation sélective des perforations dans les poches permet aux services d'emballage de faire varier la vitesse de dégagement en différentes zones d'un récipient ou conteneur, Si on le désire. Comme on le voit sur la figure 4, les perforations sont de préférence préformées sur une seule feuille, 13, par l'utilisation d'une roue ou d'un disque normal pour perforations, ou d'un dispositif analogue. De préférence, les perforations sont formées de l'extérieur vers l'intérieur de la feuille 13, comme représenté en 20 sur la figure 4. Il va cependant de soi que les perforations peuvent également être formées de l'intérieur vers l'extérieur de la feuille 13, comme représenté en 20' sur la figure 5.On pense que la structure des perforations 20 est préférable, car elle forme une couronne en saillie vers l'intérieur de la feuille 13, couronne qui risque moins d'être soumise à des distorsions exercées par les aliments emballés ; on maintient ainsi la dimension prédéterminée des perforations, ce qui permet de garantir en continu la mattrise choisie de la vitesse de libération du gaz à rôle de conservation.Il s'est avére que la configuration des perforations 20 de la figure 4 assure une excellente entrée de l'humidité et une excellente sortie de gaz, et qu'elle réduit à son minimum, également, la sortie de produit chimique en poudre de la poche (la perforation 20 présente, par exemple, un diamètre d'environ 1,0 mm à sa dimension externe la plus grande 20a et cette lumière diminue pour atteindre environ 0,1 mm à la dimension interne, la plus étroite, 20b). Sur la figure 6, les courbes indiquent la vitesse de dégagement de dioxyde de soufre gazeux, en parties par million ou millionièmes (ppm, en ordonnées) en fonction du temps qui s'écoule (en abscisses, en heures). Les courbes R et R' représentent deux cycles séparés de conservation correspondant à deux feuilles composites séparées de structure générale identique, mais présentant des poches ayant des perforations en nombre et dispositions différentes. Chaque feuille composite d'essai comporte trois poches 11 fixées latéralement. La courbe R correspond à des poches ressemblant à lla (figure 1) comportant huit rangées de perforations. La courbe R' correspond à des poches ressemblant aux poches îîb de la figure 2 (deux rangées de perforations). Chaque rangée comprend approximativement vingtcinq perforations formées dans une feuille 13 de l'extérieur à l'intérieur, comme représenté plus en détail sur la figure 4. Chaque poche contient environ 0,795 g de bisulfite de sodium et un additif, les dimensions globales de chaque feuille composite étant de 10,6G cm x 20,32 cm. On a égale- ment vérifié le comportement d'une feuille composite perméable identique, à trois poches, mais ne présentant pas de perforations.Cette dernière feuille composite donne une courbe horizontale relativement plate ayant, sur une période de soixante dix heures, une vitesse de libération variant entre environ 2 et 14 ppm, ce qui signifie que des poches non perforées mais perméables (lle des figures 1 et 2) manifestent une trés lente libération ou une très faible vitesse de dégagement, en comparaison des poches perforées. La courbe R correspond à une feuille composite présentant un nombre total de perforations qui est environ le quadruple du nombre des perforations de la feuille composite représentée par la courbe R'. On note, cependant, que la vitesse de libération ou de dégagement du dioxyde de soufre, pendant l'étape de libération rapide, ou de première libéra- tion, du cycle de conservation correspondant à la courbe R est environ le double de la vitesse de dégagement correspondant à la courbe R' pendant les dix premières heures des cycles respectifs. Par la suite, les deux courbes tendent à s'aplatir en correspondant chacun à une valeur relativement faible donnée, la courbe R' correspondant cependant à une vitesse plus élevée de dégagement du gaz conservateur pendant la seconde étape, lente et prolongée, du cycle de conservation. Cette dernière étape dure normalement trois à quatre semaines. Il est intéressant de noter en outre sur la figure 6 qu'une étape de dégagement intermédiaire, entre les étapes de dégagement rapide et de dégagement lent du cycle de conservation, peut être étroitement ajustée en vue de correspondre aux exigences d'expédition dictant des transitions graduelles variées entre les étapes de dégagement rapide et de dégagement lent. Il convient de noter que la quantité et le volume totaux de gaz dégagé seront approximativement les mêmes, comme représenté par les aires des surfaces situés sous les courbes R et R'.Ainsi, en faisant varier le nombre des perforations appliquées aux poches (entre zéro pour une poche non perforée et jusqu'à 150 ou m8me-davantage, pour une poche perforée) d'une feuille composite particulière, on peut faire varier, de manière précise et réglée, la vitesse de dégagement ap cours d'un cycle de conservation, même en supposant que tous les autres paramètres, comme la composition chimique du produit chimique 12 capable de dégager un gaz, la perméabilité de la feuille 13 et de l'adhésif 15, etc., sont les mêmes pour les diverses feuilles composites. il va cependant de soi qu'un fabricant peut aussi faire varier ces derniers paramètres, en plus de la variation du nombre et de la dimension des perforations préformées sur une feuille particulière, pour régler de façon encore plus étroite ou-précise la vitesse de dégagement en vue d'un cycle particulier de conservation de produits fragiles et notamment d'aliments. il va de soi que, sans sortir du cadre de l'invention, de nombreuses modifications peuvent être apportées à 1' ensem- ble de poches, à la feuille composite et au procédé pour faire sélectivement varier et pour régler la vitesse de dégagement d'un gaz à rôle de conservation, décrits et représentés. REVENDICATIONS s 1. Ensemble composite de poches comprenant des première (13) et seconde (14) feuilles collées ensemble pour délimiter au moins deux poches (11) séparées définissant chacune un réceptacle contenant un produit chimique qui peut réagir avec l'humidité pour dégager un gaz et donner une atmosphère de gaz protecteur, à rôle de conservation, dans un récipient pouvant être fermé pour l'expédition d'aliments, chacune des première (13) et seconde (14) feuilles ayant des caractéristiques de porosité et de perméabilité convenant pour permettre l'entrée d'une quantité limitée d'humidité et la sortie d'une quantité limitée de ce gaz à r81e de conservation, ensemble caractérisé en ce qu'il comporte des perforations (20) ménagées dans au moins ladite première feuille (13) et dans l'une des poches (lia), pour permettre l'entrée d'une quantité d'humidité accrue par rapport à la quantité d'humidité pouvant entrer dans l'autre poche (lue) afin de faire sélectivement varier et de régler la vitesse de dégagement du gaz à rôle de conservation à travers la totalité de la première feuille (13) pour faire correspondre de manière précise et quasiment sur mesure ces poches (ll,lla,lle) à une application d'expédition particulière. 2. Feuille composite (10) comprenant plusieurs poches séparées (11) formées à partir de première (13) et seconde (14) feuilles superposées et collées ensemble pour délimiter dans chaque poche (11) un réceptacle contenant un produit chimique qui peut réagir avec l'humidité pour dégager un gaz et donner une atmosphère de gaz protecteur et de conservation dans un récipient clos pour l'expédition d'aliments, chacune desdites première (13) et seconde (14) feuilles étant de façon appropriée poreuse et perméable pour permettre l'entrée d'une quantité limitée d'humidité et la sortie d'une quantité limitée de ce gaz à rôle de conservation, feuille composite caractérisée en ce que des perforations (20) sont formées dans au moins la première feuille (13) et dans au moins certaines (lia) des poches (11) pour permettre l'entrée d'une quantité d'humidité supérieure à la quantité d'humidité pouvant entrer dans les autres poches (lue) afin de faire sélectivement varier et de régler la vitesse de dégagement de ce gaz à rôle de conservation à travers ladite première feuille (13) pour ajuster avec précision et quasi sur mesure cette feuille composite (10) et ces poches (11) à une application d'expédition particulière. 3. Feuille composite selon la revendication 2, caractérisée en ce qu'on peut faire varier un cycle de conservation de trois (lla,lle) de ces poches (11) en faisant sélectivement varier le nombre des perforations (20) pour obtenir des vitesses de dégagement de gaz correspondant à la gamme des vitesses de dégagement de gaz représentées par les courbes R et R' de la figure 6. 4. Feuille composite ou ensemble de poches selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que le produit chimique (12) peut réagir avec l'humidité pour dégager du dioxyde de soufre. 5. Ensemble de poches selon la revendication 1, caractérisé en ce que les première (13) et seconde (14) feuilles sont chacune des feuilles de papier fixées par collage ensemble autour du périmètre de chaque réceptacle, et en ce que les perforations (20) comprennent au moins une rangée de perforations longitudinalement alignées et espacées, formées dans cette premiere feuille (13). 6. Feuille composite selon la revendication 2, caractérisée en ce que lesdites première (13) et seconde (14) feuilles superposées sont chacune des feuilles de papier fixées ensemble par collage autour du périmètre de chaque réceptacle, et en ce que les perforations (20) comprennent au moins une rangée de perforations longitudinalement alignées et espacées, formées dans cette première feuille (13) de chaque poche d'un premier groupe de poches (lla,llb,llc, îîd) alors que chaque poche d'un second groupe de poches (lue) n'est pas perforée. 7. Ensemble de poches ou feuille composite selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que chaque rangée de perforations (20) comporte au moins dix perfora tions. 8. Ensemble de poches ou feuille composite selon l'une des revendications 5 et 6, caractérisé en ce que chacune des perforations (20) est formée de l'extérieur vers l'intérieur de la première feuille (13) pour former une couronne faisant saillie du côté interne de ladite feuille (13) perforée. 9. Ensemble de poches ou feuille composite selon l'une des revendications 5 et 6, caractérisé en ce que chaque perforation (20') est formée de l'intérieur vers l'extérieur de la première feuille (13) pour former une couronne en saillie du côté externe de cette première feuille (13) perforée 10. Feuille composite selon la revendication 2, caractérisée en ce que les perforations (20,20') comprennent plusieurs perforations alignées en au moins une rangée de l'une au moins (11c) des poches (11) et en ce que certaines de ces poches (lla,1lb) comportent un plus grand nombre de rangées de perforations que certaines autres (llc,11d) de ces poches. 11. Feuille composite selon la revendication 2, caractérisée en ce qu'elle comporte également plusieurs lignes perforées (16) de déchirures placées entre des pairs adjacentes de poches (11) pour permettre à l'utilisateur de découper et séparer la feuille (10) en deux ou plusieurs feuilles plus petites destinées à des conteneurs de dimensions variées. 12. Feuille composite selon la revendication 11, caractérisée en ce que chacune des lignes (16) de rupture est interrompue par plusieurs voiles espacés (19). 13. Feuille composite selon la revendication 11, caractérisé en ce que les lignes (16) de rupture comprennent plusieurs premières lignes (17) formées transversalement et parallèlement à la totalité de la largeur de la feuille compo site (10). 14. Feuille composite selon la revendication 13 caractérisée en ce que les lignes de rupture (16) comprennent également plusieurs secondes lignes (18) de rupture parallèles à l'ensemble de la longueur de la feuille composite (10) et perpendiculaires au premier groupe de lignes (17) de rupture. 15. Procédé pour faire sélectivement varier et pour régler la vitesse de libération, par un composite, d'un gaz à rôle de conservation provenant de plusieurs poches formées par collage ensemble de première et seconde feuilles superposées afin de délimiter dans chaque poche un réceptacle contenant un produit chimique qui réagit avec l'humidité pour dégager un gaz à rôle de conservation et fournir une atmosphare de ce gaz dans un conteneur pouvant être fermé pour l'expédition d'aliments, chacune de ces première et seconde feuilles ayant une porosité et une perméabilité convenant pour permettre l'entrée d'une quantité limitée d'humidité et la sortie d'une quantité limitée de ce gaz à rôle de conservation, procédé caractérise en ce qu'on forme plusieurs perforations, dans au moins une première feuille et l'une des poches, pour permettre l'entrée d'une quantité d'humidité supérieure à la quantité d'humidité pouvant entrer dans l'une au moins des autres poches et pour faire sélectivement varier et régler la vitesse de libération, par la feuille composite, de ce gaz, à rôle de conservation, à travers la totalité de cette première feuille afin d'ajuster avec précision et quasiment sur mesure ces poches à une application à une expédition particulière. 16. Procédé selonlarevendication 15, caractérisé en ce qu'il comporte l'étape consistant à former plusieurs poches, chacune délimitant un réceptacle contenant ledit produit chimique, sous forme d'une feuille composite et à faire varier le nombre des perforations formées dans un premier groupe desdites poches et à maintenir un second groupe, restant, de ces poches non perforées afin de faire varier la vitesse de dégagement dudit gaz à role de conservation, par chaque poche de ce premier groupe de poches par rapport à chaque poche du second groupes de poches de la feuille composite. 17. Procédé selon la revendication 16, caractérisé en ce que l'on forme les poches en superposant des première et seconde feuilles de papier et en collant ces feuilles ensemble autour du périmètre de chacune de ces poches.