Brevet FR2549697A1 — publié le 19850201

La presente invention concerne les appareils de fabrication et de cuisson de toutes pâtes alimentaires ; elle est susceptible d'être utilisée par les entreprises et les collectivités de même que par les restaurateurs. Dans les appareils connus de ce genre, les systèmes d'écrasement des pâtes préalablement fabriquées, concernent une seule catégorie de formes ; c'est-à-dire que sont obtenues à l'état actuel de la technique, des pièces uniformes plus ou moins grandes. L'écrasement est obtenu par la pression de deux plateaux ou par le serrage d'une grosse vis. De plus, ces machines, existant avant la présente invention, ne permettent pas de faire la cuisson des pâtes écrasées. Il fallait avoir recours à une autre machine chauffante, soit un four ou des plaques chauffantes. Cela obligeait l'utilisateur à faire une double manipulation, à savoir l'écrasement pour la mise en forme, puis la mise à la cuisson, et surtout la necessité de deux machines. La machine, objet de la présente invention, comprend deux plateaux métalliques fixés sur un axe rigide. Le plateau du bas est fixe. Le second se pose horizontalement sur celui du bas et se souleve à l'aide d'un levier, notamment, et situe par exemple sur la partie exterieure du plateau d'en haut. La qualité de la plaque lisse recouvrant la face interne des plateaux permet d'emboutir des pâtes alimentaires de toutes formes. On peut former ainsi des pizzas, en posant une boule de pâte, par la pression d'un plateau sur l'autre. Il est possible également de former des toasts, des tartes; et avec l'adjonction d'un moule posé entre les plateaux, on peut former des lasagnes, des raviolis, contenant ou non une garniture. Des moules spécifiques sont creés pour chaque type de pâtes et de patisseries. Une fois que la forme de la pâte désirée est obtenue, il suffit de garnir le dessus de la forme, pizza, tarte ou autre, avec des condiments, fruits , légumes, etc et de laisser fonctionner l'appareil de chauffe inclus dans les plateaux ou sur les côtés de ceux-ci. La cuisson est obtenue grâce au fonctionnement des résistances électriques. Il est préférable de laisser l'appareil branché à la température minimum pour une meilleure efficacité. Il convient dès l'opération d'écrasement de mettre en marche le thermostat incorporé à la machine et se trouvant soit sur le plateau situé en haut, soit sur les coté; notamment. On peut ainsi avoir une utilisation possible immé diatement. Grâce au thermostat, la machine permet une cuisson à la temperature variable et souhaitee selon le type de pâte à cuire. Enfin, la machine est dotée d'une minuterie permettant de determiner à l'avance le temps de cuisson. Quand le temps prevu est passé, l'appareil cesse de chauffer, évitant ainsi des accidents. Cette machine permet donc, à partir.d'une boule de pâte, de l'écraser , de la former, et après garnissage, de cuire les pâtes ou pâtisseries. Le tout est obtenu à l'aide d'une unique machine. Cette machine peut être utilisée dans tous les cas ou des restaurateurs, des -particuliers, ou toutes collectivités, voudront fabriquer des pêtes ou pâtisseries en nombre à consommer sur place ou a congeler. Des applications peuvent donc être trouvées tant dans le commerce de détail que dans l'industrie alimentaire. REVENDICATIONS 1. Appareil d'écrasement et de mise en forme de pâtes alimentaires, composé de deux plateaux , supérieur et infé- rieur, horizontaux. La pression de l'un sur l'autre permet de former la pâte à la dimension voulue et de cuire ensuite ladite pâte à la température et à la durée déterminée à l'avance. L'appareil comporte des accessoires elargissant l'éventail des possibilités. 2.Appareil à faire les pizzas et autres pâtes alimentaires selon la revendication l, caractérisé en ce quil permet aussi la cuisson de la pâte, sans avoir recours à une autre machine. cette caractéristique est obtenue par l'incorporation d'une ou de plusieurs resistances electriques. 3. Appareil à faire les pizzas, tartes et autres pâtes alimentaires selon la revendication 1 et 2, caractérisé par la possibilité de moduler la température de cuisson, a l'aide d'un thermostat incorporé. 4. A:parel à faire les pizzas et autres pâtes alimentaires selon revendication 1, 2 et 3, permettant de déterminer le temps de cuisson à l'aide d'une minuterie, incorporée à l'appareil.