Brevet FR2549707A1 — publié le 19850201

PERCOLATEUR A CAFE AVEC FEUILLE FILTRANTE REUTILISABLE. L'invention concerne un percolateur ayant une feuille filtrante réutilisable qui constitue le fond d'un récipient à café solide et un récipient à eau chaude dans lequel se trouve un disque de distribution d'eau. On connaît déjà un percolateur à café similaire, dans lequel le disque de distribution d'eau est situé dans la partie supérieure du récipient à eau chaude et dont la partie centrale est perforée. Dans ce genre de percolateur, l'eau chaude tombe sur la région centrale du café solide avec une énergie cinétique relativement élevée et le sature ou y pénètre en tous sens. Toutefois, ce genre de filtre ne peut être utilisé que pour 15 une quantité d'eau chaude limitée. L'invention a pour objet un percolateur du genre décrit plus haut, qui possède un grande débit et peut être utilisé dans une gamme relativement étendue de quantités de café solide. 20 La solution de ce problème est un percolateur dans lequel les perforations du disque de distribution d'eau sont réparties sur l'ensemble de sa surface et le disque de distribution d'eau est situé entre 3 et 40 mm au-dessus de la -2 surface du café solide se trouvant dans le récipient prévu à cet effet. Il a été constaté qu'avec un filtre de ce type une bonne 5 extraction a lieu, que la quantité de café soit grande ou petite et que, pour une grande quantité de café, le filtrage ne s'effectue pas à une vitesse excessive. Selon un mode d'exécution particulier, le disque de distri10 bution d'eau constitue le fond du récipient à eau chaude et le récipient à café solide peut être fixé au fond du récipient à eau chaude de façon étanche Le café solide est introduit sans difficulté dans ce genre de percolateur, qui, de plus, peut être facilement nettoyé. 15 Dans un autre mode d'exécution, l'unité constituée par le récipient à eau chaude et le récipient à café solide peut être insérée dans un récipient collecteur. Ce récipient collecteur peut être muni d'un orifice de sortie central et le fond du récipient à café solide peut avoir une portion centrale dont la hauteur est réglable par rapport au récipient collecteur. Ainsi, la vitesse de filtrage peut être commandée et, par le récipient collecteur, le débit du filtrat peut être arrêté. L'invention sera décrite ci-après en se référant à deux modes d'exécution. Au dessin annexé: La figure 1 est une coupe axiale d'un percolateur à café selon l'invention; La figure 2 montre, en perspective, le dessous du récipient à eau chaude; - La figure 3 montre, en perspective, le dessous du récipient à café solide; et La figure 4 est une coupe axiale d'un autre mode d'exécution d'un percolateur à café. Le percolateur illustré aux figures 1 à 3 comprend un récipient collecteur 1 de forme cylindrique dont le fond 2 est muni d'un orifice de sortie central 3 Le percolateur 10 comprend en outre un récipient à eau chaude 4 qui s'adapte dans le récipient collecteur 1 et dont le fond constitue un disque de distribution d'eau 5 ayant des perforations 6 régulièrement réparties sur l'ensemble de sa surface. La paroi extérieure du récipient 4 voisine du disque 5 de distribution d'eau a un diamètre réduit par rapport à sa région supérieure et forme un épaulement 7 Cet épaulement 7 sert d'appui et de surface d'étanchéité au récipient à café solide 8, qui est illustré en perspective à la figure 3. 20 Le récipient à café solide 8 possède une surface filtrante formée par trois segments de filtre 9 Les segments de filtre 9 sont maintenus par trois nervures 10 dans une configuration s'écartant légèrement d'une surface plane et 25 s'approchant de celle d'un tétraèdre plat. Dans la portion centrale du fond du récipient à café solide se trouve une saillie 11 dont le fond est muni d'un anneau d'étanchéité 12 en matière molle et élastique. 30 La surface du bord supérieur est munie de trois bossages faisant saillie vers l'intérieur, dont un est indiqué par une ligne pointillée à la figure 3 Chacun de ces bossages peut s'engager dans une fente bayonnette 15 correspondante 35 qui se trouve dans la zone de section réduite 16 voisine de l'épaulement 7 du réceptacle à filtrat Le récipient à café solide peut ainsi être placé sur le réceptacle à filtrat 4 d'une manière étanche et amovible. Lorsque le percolateur est prêt à l'emploi, le jeu entre les segments de filtre 9 et le disque de distribution d'eau 5 est réglé de telle façon que, lorsque le récipient à café solide a été rempli au maximum, la surface du café solide 5 soit au moins à une distance de 3 mm du disque de distribution d'eau 5 et que cette distance ne soit pas supérieure à 40 mm lorsque le récipient à café solide est rempli d'une quantité minimum. Un tel réglage garantit que les particules très fines de café ne sont pas séparées des particules plus grossières et emportées par l'eau, obstruant ainsi la surface du filtre. Le percolateur à café peut donc être utilisé dans une gamme 15 relativement étendue de quantités de café solide et l'on obtient une bonne extraction combinée avec un filtrage de durée acceptable. Comme l'illustre la figure 3, la surface de la saillie 11 20 possède également des fentes bayonnettes 17 dans lesquelles les bossages 18 peuvent s'engager (figure 1); ceux-ci font radialement saillie vers l'intérieur à partir de la surface intérieure de la saillie d'une zone cylindrique 19 qui comprend un orifice de sortie central 3. 25 En faisant tourner l'unité composée du récipient à eau chaude 4 et du récipient à café solide 8 par rapport au récipient collecteur 1, on peut régler la distance entre l'anneau d'étanchéité 12 et l'orifice de sortie 3. 30 On peut ainsi régler le débit du filtrat et fermer complètement l'orifice de sortie central. Le percolateur à café illustré à la figure 4 comprend un 35 récipient cylindrique 20 dont le fond est constitué par un filtre métallique perforé 21 et un récipient à eau chaude 22 qui s'adapte dans le récipient cylindrique 20 Le fond du récipient à eau chaude constitue un disque de distribution -5 d'eau 23 et son bord supérieur 24 a une section en U et peut s'appuyer sur le bord supérieur du récipient cylindrique 20. Les dimensions sont choisies de telle sorte que la distance 5 entre la surface du café solide 25 et le disque de distribution d'eau 23 soit de 5 à 20 mm. Par rapport aux percolateurs à café connus, la vitesse de filtrage des percolateurs à café décrits dépend moins de la 10 quantité de café introduit. Revendications de brevet 1 Percolateur à café ayant une feuille filtrante réutilisable qui constitue le fond d'un récipient contenant le café solide et un récipient à eau chaude maintenant un disque perforé de distribution de l'eau, caractérisé en ce que les perforations ( 6) du disque de distribution de l'eau ( 5) sont réparties sur toute la surface du disque et que le disque de distribution de l'eau est situé à une distance de 3 à 40 mm au-dessus de la surface du café solide déposé se trouvant dans le récipient prévu à cet 10 effet. 2 Percolateur à café selon la revendication 1, caractérisé en ce que le disque de distribution d'eau ( 5) constitue le fond du récipient à eau chaude et que le 15 récipient à café solide ( 8) peut être fixé au fond du récipient à eau chaude ( 4) de façon imperméable. 3 Percolateur à café selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'unité composée du récipient à eau 20 chaude ( 4) et le récipient à café solide ( 8) peut être insérée dans un récipient collecteur ( 1). 4 Percolateur à café selon la revendication 3, caractérisé en ce que le récipient collecteur ( 1) a un 25 orifice de sortie central ( 3), que le fond du récipient à café solide ( 8) a une région centrale étanche ( 11, 12) et que sa hauteur peut être ajustée par rapport au récipient collecteur ( 1).