Brevet FR2555066A1 — publié le 19850524

La présente invention a trait à un appareil dis tillatoire, notamment à un appareil distillatoire pour le contrôle du degré alcoolique des vins On ait qu'il existe actuellement deux types d'alambics ou appareils distillatoires, qui se distinguent l'un de l'autre par les moyens employés pour porter & l'ébullition le mélange & distiller. Un premier type traditionnel ~t trEs ancien prévoit que sous l'ampoule contenant le mélange à distiller soit aménagée une simple flemme alimentée par un combustible quelconque. Un deuxième type, plus récent, prévoit que le mélange contenu dans l'ampoule soit réchauffé au moyen de résistances électriques introduites dans la même ampoule. Ce deuxième type d'alambic a été créé pratiquement dans le but de pallier l'inconvénient qui est considéré le plus grave de cee dispositifs: une lenteur remarquable pour pater & l'ébullition le mélange à distiller et également un contrSle difficile des températures appliquées en cor- respondance du même mélange.Toutefois ce deuxième type d'alambics n'a pratiquement pas résolu les problèmes pré- cités et on particulier le temps nécessaire pour porter & l'ébullition le mélange à distiller est encore relativement long. Par exemple une distillation effectuée sur s 100 cm de mélange demande un temps total de l'ordre d'un quart d'heure. La ttche technique qui est à la base de la pré- sente invention est essentiellement de pallier les inconvénients mentionnés ci-dessus > mettant en oeuvre en particulier un appareil distillatoire en mesure d'agir de manière assez rapide. Dans le cadre de cette ttche technique c'est un important but de la présente invention la mise en oeuvre d'un appareil distillatoire de fonctionnement très précis et susceptible d'être contrôlé aisément par un opérateur. La tâche technique et le but précités sont essentiellement atteints par un appareil distillatoire comprenant, en correspondance d'un support en forme de colonne: une ampoule destinée à contenir un mélange à distiller, des moyens destinés à porter à l'ébullition ledit mélange dans l'ampoule précitée, des organes de canalisation et de refroidissement de la vapeur produite par ladite ébullition, et un matras de réception du liquide dis tillé, lequel est caractérisé en ce que lesdits moyens sont représentés par des électrodes introduites dans ladite ampoule et destinées à déterminer un flux de courant électrique directement à travers ledit mélange. D'autres caractéristiques et avantages ressortiront plus clairement de la description d'une forme d'exécution préférée de l'invention, illustrée à simple titre d'exemple non limitatif en se référant aux dessins annexés, dans lesquels: - la figure 1 est une vue globale de l'appareil distillatoire selon la présente invention; et - la figure 2 montre en perspective un élément de l'appareil représenté sur la figure 1. En se référant auxdites figures, l'appareil distillatoire selon l'invention est indiqué globalement en I Il comporte une base qui loge une cuve 2 de laquelle s'é- tend un support en forme de colonne 3 qui soutient pratiquement tous les organes de l'appareil I; une ampoule 4 est engagée au support en forme de colonne 3. L'ampoule 4 a une base en forme de cône renversé 4a et une portion supérieure 4b sensiblement sphérique et est pourvue d'une ouverture 4c susceptible d'être bouchée par un bouchon 5. Sur la base 4a de l'ampoule 4 il est prévu un premier robinet 6 relié à une conduite de décharge 7 aboutissant à la cuve 2. Les moyens destinés à porter à l'ébullition le mélange contenu dans l'ampoule 4 sont mis en évidence sur la figure 2 et indiqués en 8. Ils sont introduits à la hauteur de la base 4a de l'ampoule 4 et ils comportent des électrodes 9 destinées à déterminer un flux de courant électrique directement à travers le mélange contenu dans l'ampoule 4. Dans la solution technique représentée on peut distinguer trois électrodes 9a, 9b, 9c, formées de plaques disposées cote à cote, horizontalement et parallèlement l'une à l'autre dans l'ampoule 4, leur direction d'extension prédominante étant sensiblement radiale à la même ampoule. Lesdites plaques sont en outre positionnées avec leurs plans de développement respectifs essentiellement verticaux. Des potentiels électriques différents l'un de l'autre et éventuellement susceptibles d'être gradués selon les nécessités sont appliqués aux électrodes 9 de l'extérieur de l'ampoule 4 et en utilisant des moyens déjà connus. Des organes de canalisation et de refroidissement 10 de la vapeur produite dans l'ampoule 4 sont reliés à la portion supérieure 4b de la même ampoule 4. Ils comportent un canal ascendant Il relié directement à l'ampoule 4 et suivi d'une colonne de refroidissement 12 descendante, aboutissant à un matras ou récipient 13 dans lequel le liquide distillé est recueilli. Un filtre du type à réseau 14 est introduit dans le canal ascendant 11, ce filtre étant destiné à retenir les particules de poids spécifique plus élevé, par exemple les particules de substances huilleuses, présentes dans les vins. Dans la colonne de refroidissement 12 on prévoit un canal en spirale 15 dans lequel s'écoule la vapeur à refroidir, ainsi qu'une chambre 16 extérieure par rapport au canal en spirale 15, dans laquelle circule l'eau de refroidissement. Cette dernière est fournie par un circuit hydrique 17 lequel, à travers un premier conduit 18, alimente en contre-courant la chambre 18 et, à travers un deuxième conduit 19, alimente un chalumeau 20 qui se termine en correspondance de l'ampoule 4 pour les opérations de nettoyage. Le deuxième conduit 19 est intercepté par une premiere électrovalve 21. On prévoit également un troisième conduit 22 qui aboutit à un élément de contr- le de la circulation de l'eau, ou indicateur de débit 23, destiné à permettre à un opérateur la perception de l'effective circulation de l'eau de refroidissement à 1 t intérieur de la colonne de refroidissement 12. L'eau débitée par lesdits conduits est recueillie par un premier canal 24 dérivé du sommet de la chambre 16 de la colonne de refroidissement 12, et par un deuxième canal 25 dérivé de l'indicateur de débit 23. Les canaux pénètrent tous les deux dans la cuve 2. Le matras 13 est supporté par un groupe balance susceptible d'osciller sur le support en forme de colonne 3 et qui est réglé par exemple au moyen des régulateurs 27. Les déplacements du groupe balance 26 sont contrôlés par des organes destinés à interrompre le fonctionnement de l'appareil distillatoire 1. Ces organes sont indiqués en 28 et comportent un photodiode et un phototransistor en mesure de détecter les déplacements d'une petite tige 29 faisant partie du groupe balance 26. Sur la figure 1 on peut voir que l'appareil distillatoire 1 est pourvu d'un dispositif de sécurité comprenant un couvercle 30 associé à un premier interrupteur 31 disposé de manière qu'il ne permet le fonctionnement du même dispositif que quand le couvercle 30 est baissé. On prévoit également que le bouchon 5 soit associé à un deuxième interrupteur ayant la même fonction que le premier, quand le bouchon 5 ne bouche pas l'ouverture 4c de l'ampoule 4. Pour effectuer des types de distillation particuliers, notamment la distillation appelée "volatile", l'appareil distillatoire 1 comporte une canalisation 32 destinée à approvisionner en eau distillée directement l'ampoule 4 et contrlée par une deuxième électrovalve 33 ainsi que par un deuxième robinet 34. Le fonctionnement de l'appareil distillatoire 1 selon la présente invention est le suivant. L'ampoule 4 est approvisionnée en mélange à distiller de manière connue en soi. Quand l'approvisionnement a été effectué il faut boucher l'ouverture 4c avec le bouchon 5 et baisser le couvercle 30. De cette façon le fonctionnement dudit appareil est déclenché moyennant les interrupteurs précités. Il y a par conséquent le commencement de l'étape de réchauffage du mélange dans l'ampoule 4. Ce réchauffage a lieu au moyen d'un flux de courant directement à l'intérieur du mélange, de manière à réchauffer celui-ci par effet Joule. Plus la différence de potentiel appliquée aux électrodes 9 est élevée, plus le passage de courant est considérable. Il faut souligner en outre que les électrodes 9 pratiquement ne se réchauffent pas ou se réchauffent de manière réduite pendant le fonctionnement de l'appareil et que le flux de courant entre les électrodes reste pratiquement constant dans le temps, exception faite pour une étape initiale, si ladite différence de potentiel est maintenue constante.En effet, des essais pratiques effectués en distillant des vins ont mis en é- vidence que d'abord, grâce à une distribution homogène des sels dans les mimes vins, il y a un flux modérément élevé de courant, et que ce courant, dès que le mélange entre en ébullition, variant ainsi ses caractéristiques physiques, diminue se stabilisant à un niveau toujours constant au fur et à mesure que l'ébullition avance. La vapeur produite par l'ébullition monte dans le canal ascendant 11 et entre ensuite dans le canal en spirale 15, où elle est refroidie. Le liquide qui arrive dans le matras 13 est donc un liquide distillé Le matras 13 se remplit graduellement causant le déplacement du groupe balance 26 jusqu'à quand la petite tige 29 sort du rayon d'action des organes 28 qui causent un arrêt immédiat du fonctionnement de l'appareil distillatoire 1. Cela du fait que le matras 13 a atteint le poids et donc le degré de remplissage voulu, établi par les régulateurs 27. Pendant le fonctionnement un opérateur peut con tramer, au moyen de l'indicateur de débit 23, la circulation effective de l'eau de refroidissement. La distillation peut également prévoir un ravitaillement graduel en eau distillée à l'intérieur de liam poule 4 et à cet effet on utilise ladite canalisation 32. L'invention atteint les buts vises. On a pratiquement pu constaté qu'avec l'appareil selon la présente invention une distillation complète 3 exécutée dans d'environ 100 cm de mélange peut etre exécutée dans en- liron 2,5 minutes, donc dans un temps six fois inférieur à celui précédemment nécessaire. En outre la distillation peut etre exécutée de manière très précise et soignée. L'invention ainsi conçue est susceptible de nombreuses modifications et variantes sans pour cela s'éloigner de son cadre de protection. Tous les détails peuvent être remplacés par des éléments techniquement équivalents. Pratiquement les matériaux employés, les formes et les dimensions peuvent être quelconques suivant les nécessités. REVENDICATIONS 1. Appareil distillatoire (1) comprenant, en correspondance d'un support en forme de colonne (3), une ampoule (4) destinée à contenir un mélange à distiller, des moyens (8) destinés à porter à l'ébullition ledit mélange dans l'ampoule (4), des organes de canalisation et de refroidissement de la vapeur (10) produite par ladite ébullition, et un matras (13) de réception du liquide dis tillé, caractérisé en ce que lesdits moyens (8) sont représentés par des électrodes (9) introduites dans ladite ampoule (4) et destinées à déterminer un flux de courant électrique directement à travers ledit mélange. 2. Appareil distillatoire (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce que lesdites électrodes (9) sont définies par des plaques (9a, 9b, 9c) disposées cote à cote parallèlement l'une à l'autre. 3. Appareil distillatoire (1) selon la revendication 2, caractérisé en ce que lesdites plaques sont au moins deux, sont introduites dans la base de ladite ampoule (4), ont une direction d'extension prédominante sensiblement radiale à la même ampoule (4) et sont dis posées avec leurs plans de développement respectifs essentiellement verticaux. 4. Appareil distillatoire (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit matras (13) est soutenu par un groupe balance (26) susceptible de réglage et d'oscillation et contrôlé par des organes (28) destinés à interrompre le fonctionnement de appareil distillatoire (1) quand ledit matras (13) est rempli du liquide distillé jusqu'à un niveau prédéterminé. 5. Appareil distillatoire (1) selon la revendication 4, caractérisé en ce que lesdits organes (28) compor tent un photodiode et un phototransistor disposés sur les cotés opposés d'une portion susceptible d'oscillation dudit groupe balance (26). 6. Appareil distillatoire (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte au moins un élément de contrôle de la circulation d'eau dans lesdits organes de canalisation et de refroidissement (10), représenté par un indicateur de débit (23) alimenté au moyen de la même eau. 7. Appareil distillatoire (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte un dispositif de sécurité pourvu d'au moins une paire d'interrupteurs (31) disposés en correspondance d'un couvercle mobile (30) de couverture de ladite ampoule (4) et d'un bouchon de fermeture (5) de la même ampoule (4), lesdits interrupteurs étant aménagés de manière à empêcher le fonction nement du même appareil distillatoire (1) quand ledit couvercle (30) et ledit bouchon (5) sont soulevés. 8. Appareil distillatoire (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte une canalisation (32) destinée à approvisionner en eau distillée ladite ampoule (4), ladite canalisation (32) étant pourvue d'au moins un robinet d'ouverture et de fermetur#34). 9. Appareil distillatoire (1) selon les revendications 1 et 6, caractérisé en ce qu'il comporte une circuit hydrique s'étendant vers ledit indicateur de débit (23), lesdits organes de canalisation et de refroidissement (10) et vers un chalumeau (20) de nettoyage et se terminant en correspondance d'une cuve (2) située à la base du support en forme de colonne (3), dans cette cuve (2) aboutissant une conduite de décharge (7) de ladite ampoule (4). 10. Appareil distillatoire (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'on prévoit un filtre en forme de réseau (14) introduit dans lesdits organes de -canalisation et de refroidissement (10) et destiné à retenir les particules de poids spécifique élevé présentes dans ladite vapeur.