Brevet FR2557554A1 — publié le 19850705

L'invention a pour objet un dispositif et son procédé pour débiter de la bière pression blonde, ambrée ou brune, à partir d'un seul fût de bière blonde. Actuellement des débitants de bière pression doivent mettre en perce un fût pour chaque bière, blonde, ambrée ou brune. Les fabricants de bière fournissent ces différentes qualités de bière. De manière à garder toutes les qualités de chaque bière, il est nécessaire que les fûts ne restent pas en perce trop longtemps, à défaut le goût de la bière peut être dénaturé. C'est pourquoi, un petit débitant de bière ne possède, en général, qu'un seul fût de bière et par conséquent une seule bière pression qui est de la bière blonde. Les gros débitants peuvent avoir plusieurs fûts en perce, car ceux-ci ont un débit suffisant dans la journée. Ce n'est pas le cas pour les petits détaillants qui ne débitent pas suffisamment. L'invention tend à éviter tous ces inconvénients. Le dispositif selon l'invention utilise un seul fût de bière blonde, un moyen de pression, un fût de "caramel" et autres additifs et plusieurs robinets qui ouvrent le passage de la bière pression blonde, plus ou moins mélangée avec le "caramel" et autres additifs pour former de la bière ambrée ou de la bière brune. Les avantages du procédé et du dispositif pour la mise en oeuvre dudit procédé sont nombreux 1. le mélange, (bière blonde combinée avec plus ou moins de "caramel" et autres additifs) ne dénature pas le goût particulier à chaque marque de bière, 2. l'installation permet donc de tirer de la bière brune et de la bière ambrée dans chaque bar, là même où la consommation trop faible de bière brune interdisait l'installation d'un fût de brune, vite périmée. I1 n'y a aucune perte même dans le cas d'une faible consommation, 3. le dispositif est rapidement amorti grâce à la faible consommation de "caramel" et au prix de revient du demi de brune et d'ambrée, 4. le stockage en brasserie de fûts de brune et d'ambrée qui sont consignés est supprimé, 5. du fait de l'augmentation de la vente de fût de blonde, il y a une meilleure rotation, ce qui permet d'envisager l'approvisionnement par citerne. Les dessins ci-joints permettront aisément de comprendre l'invention. Ils représentent un mode de réalisation préféré selon l'invention. La figure 1 est une vue schématique du dispositif selon l'invention. La figure 2 est une vue en coupe d'une soupage à clapet. Le dispositif selon l'invention comporte un fût de blonde 1 qui, par une canalisation 2, va vers trois canalisations 3, 4, 5. Le fût de blonde 1, par sa canalisation 2, est branché sur la canalisation 3 qui traverse l'élément frigorifique 6 dans un serpentin 7 et se termine par un robinet 10 qui commande l'arrivée de bière blonde sous pression. La pression est assurée par une bouteille de gaz 17 dont la pression est contrôlée par des manomètres 19, 20 et 21. Les conduits de gaz 18 mettant le dispositif sous pression vont du fût de la bière blonde 1 au fût de "caramel" et autres additifs 16. La canalisation 2 de bière blonde se subdivise en deux branches 22 et 23. La branche 22 va rejoindre la branche 15 issue de la canalisation principale 13 qui est reliée au fût de "caramel" 16. -Au niveau de la jonction des branches 22 et 15, il y a pour chaque branche 22 ou 15 une soupape à clapet 24 ou 25. Cette soupape à clapet 24 ou 25 est représentée en détail à la figure 2. Elle comporte une tétine anti-retour 33, un corps en téflon 28, un étrier 29, une vis 30 qui permet de régler le débit de liquide, une entrée 31 et une sortie 32 sur lesquelles peuvent venir se fixer les canalisations. Ces soupapes à clapet 24, 25 permettent de régler le débit de bière blonde issu du fût 1 et de "caramel" issu du fût 16 après avoir réglé le mélange. Une canalisation commune 4 va dans l'élément frigorifique puis dans un serpentin 8 pour arriver au robinet 11 qui permet de tirer, par exemple, de la bière ambrée. L'autre branche 23 de bière blonde, comporte une soupape à clapet 26 et la branche 14 de "caramel" comporte une soupape à clapet 27. Ces deux branches 23 et 14 se rejoignent pour que le mélange passe dans une canalisation 5, puis dans l'élément frigorifique 6 par un serpentin 9 et enfin au robinet 12. En fonction du réglage des vis 30, on peut obtenir au robinet 12 une bière ambrée. Du fait des étriers de fixation 29, il est très aisé de démonter les soupapes à clapet pour les nettoyer. Ces étriers 29 permettent de fixer les soupapes à clapet sur les canalisations. De même, la base de la tétine 33 fait office de joint d'étanchéité et permet également un nettoyage et un changement rapide. REVENDICATIONS 1. Procédé pour tirer de la bière à la pression, blonde, ambrée ou brune caractérisé par le fait que l'on utilise un seul fût de blonde (1), un seul fût de "caramel" (16), des moyens faisant office de soupage à clapet (24, 25 et 26, 27) permettant de mélanger et de régler le mélange des deux produits (bière blonde et "caramel") pour obtenir à volonté une bière ambrée ou une bière brune. 2. Dispositif pour la mise en oeuvre du procédé selon la revendication 1 caractérisé par le fait qu'il est composé d'fun seul fût de bière blonde (1), d'un moyen de pression (17) et d'un fût de "caramel" et autres additifs, de moyens faisant office de soupage à clapet (24, 25 et 26, 27) qui permettent de mélanger et de régler le mélange des deux produits (bière blonde et "caramel") pour obtenir à volonté une bière ambrée ou une bière brune. 3. Dispositif pour la mise en oeuvre du procédé selon la revendication 2 caractérisé par le fait qu'il est composé - d'un fût de bière blonde (1) - d'un fût de "caramel" (16) - d'une bouteille de gaz pour obtenir la pression - de canalisations (2, 23, 24, 13, 14, 15) qui permettent le mélange de bière blonde et de "caramel" - de moyens faisant office de soupape à clapet (25, 27) qui permettent, au moyen de vis de réglage (30), de régler le mélange bière blonde/"caramel" de manière à obtenir de la bière ambrée ou brune. 4. Dispositif pour la mise en oeuvre du procédé selon l'une quelconque des revendications 2 ou 3 caractérisé par le fait que la soupape à clapet (24, 25, 26, 27) comporte des étriers de fixation (29) qui permettent une mise en place et un démontage rapide pour le nettoyage. 5. Dispositif pour le mise en oeuvre du procédé selon l'une quelconque des revendications 2 ou 3 caractérisé par le fait que la soupape à clapet (25, 27) comporte une tétine qui fait également office de joint d'étanchéité et permet un nettoyage et un changement rapide. 6. Dispositif pour la mise en oeuvre du procédé selon l'une quelconque des revendications 2 ou 3 caractérisé par le fait que la soupape à clapet (24, 25, 26, 27) comporte une vis (30) qui permet de régler le débit du liquide bière ou "caramel" et donc du mélange bière/"caramel".