Brevet FR2548573A1 — publié le 19850111

COUPE-MACEDOINE POUR ROBOT DE CUISINE La présente invention a pour objet un accessoire coupemacédoine, destiné en particulier, mais non exclusivement, à être monté sur un robot de cuisine. Un robot de cuisine du type dans lequel peut être monté l'accessoire selon l'invention est décrit dans le brevet français nO 7127039 (FR-A-2 147 361). Il se compose d'un socle renfermant un moteur électrique dont l'arbre émerge du socle et fait saillie à l'intérieur d'une cuve ou bol de travail pour faire tourner dans celle-ci une multiplicité d'outils, tels que des couteaux, à la partie inférieure de la cuve ou des disques râpeurs, éminceurs, coupejulienne etc... Dans ce cas, les disques tournent à la partie supérieure de la cuve, les aliments à préparer étant introduits, alors que le disque est en rotation, par une goulotte faisant saillie à la partie supérieure d'un couvercle qui est lui-même verrouillé sur la partie supérieure de la cuve.Un dispositif de sécurité inhibe la mise en marche du moteur tant que la cuve n'est pas verrouillée sur le socle et que le couvercle n'est pas verrouillé sur la cuve. La goulotte détermine un passage pour les produits, ceux-ci étant généralement poussés par un poussoir qui les fait pénétrer à l'intérieur de la cuve et les applique contre le disque, généralement en acier inoxydable, comprenant un ou plusieurs éléments coupants. en saillie. Les disques sont généralement munis d'un moyeu creux relativement long qui coopère avec l'arbre moteur pour réaliser un entraînement en rotation à la vitesse de rotation du moteur. Parmi les préparations culinaires qu'il est souhaitable de pouvoir réaliser se trouvent les macédoines qui consistent essentiellement en un mélange de différents légumes ou fruits. Bien entendu, ces produits ne sont pas de dimensions homogènes ce qui implique que les plus gros doivent être coupés. Par exemple, les pommes de terre et les carottes doivent être découpées en cubes ou dés dont les dime sions sont du même ordre de grandeur que oeil s des petits pois. D'une manière générale, le but de l'accessoire selon l'invention est la découpe de produits en cubes. Selon la présente invention, le coupe-macédoine, notamment pour robot de cuisine pouvant recevoir sur un aigre moteur inclus dans un socle une multiplicité d'accessoires à l'intérieur d'une cuve fermée par un couvercle présentant une goulotte pour l'introduction des produits, est caractérisé en ce qu'il comprend un disque support de grille monté fixe à l'intérieur de la cuve et à la partie supérieure de celle-ci au-dessus duquel peut tourner un disque trancheur, comportant un plateau et un couteau faisant saillie audessus du plateau, sous l'action d'entraînement de l'arbre moteur, ledit plateau étant disposé de sorte que sa surface inférieure soit très légèrement au-dessus de la surface supérieure de la grille, le couteau étant relié au plateau par l'intermédiaire d'une rampe. Il est connu de découper un légume en parallélipipèdes en. pressant celui-ci contre une grille à mailles carrées. Selon l'invention, ce sont des tranches prédécoupées qui sont pressées contre la grille par le fond du plateau tournant, la tranche coupée par le disque trancheur étant guidée par la rampe. Si les mailles de la grille ont un côté égal à la hauteur du couteau au-dessus du plateau, on obtient des petits cubes qui d'une part améliorent la présentation et, d'autre part facilitent la consommation. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront au cours de la description qui va suivre de deux modes de réalisation particuliers, donnés uniquement à titre d'exemples non limitatifs, en regard des dessins qui représentent - la Fiv.1, un schéma de principe - les Figs. 2 à 4, un premier mode de réalisation - les Figs. 5 à 8, un second mode de réalisation. La Fig. I est- un sc:^iéma pe-z.ttant de cc.r.,-rtrdEe e proces--us de fonctionnement de l'appareil en le dév-eloppa.4. Le légume V est introduit dans la goulotte 1 et poussé le bas par le poussoir 2. Au-dessous de la goulotte se trouve la lame d'un couteau 4 qui découpe périodiquement des tranches parallèles 6 de légume ou de fruit. Sous l'influence de la rotation du disque portant le couteau, li tranche 6 glisse le long de la rampe 5 ce qui l'amène au-dessus de la grille 7. Le disque joue le rôle d'un piston qui vu de la grille est animé d'un mouvement alternatif. Sous l'influence du mouvement du disque 8, la tranche 6 est découpée en petits cubes 9. La Fig.2 représente l'élément porte-grille 10 dans un premier mode de réalisation. La grille 7 est encastrée d'une manière amovible dans un logement 11 du support 10. Le support 10 a la forme d'un disque à partir de la surface inférieure duquel s'étend un moyeu creux 11 destiné au montage à l'intérieur de la cuve. Un orifice 12 est prévu au centre du support 10 pour permettre le passage du moyeu du disque coupeur. A la partie inférieure du support est formée une couronne 13 portant des taquets 14 (Fig.3). Ce support est avantageusement moulé dans une matière plastique telle que du DELRIN. On retrouve les éléments mentionnés précédemment sur la Fig.3 sur laquelle figurent également le disque coupeur 8 portant le couteau 4, la goulotte 1, saillant à la surface supérieure du couvercle 15 du robot ainsi que schématiquement représentée la cuve 16 de celui-ci. A partir du fond 17 de la cuve 16 s'étend une jupe verticale 18 qui entoure l'arbre moteur 19 en laissant un espace suffisant pour que le moyeu 20 du disque coupeur 8 vienne s'enfiler sur celui-ci et éventuellement s'encliqueter. Le moyeu 11 du support 10 entoure lorsqu'il est monté la jupe 18 de sorte qu'il n'est pas entraîné par la rotation de l'arbre moteur.Le support 10 est par ailleurs immobilisé contre v.-. e.-tra-nerer en rotation p 2appui ces taquets 1/ -,ortes par la couronne 13 contre de pattes 21 forées dans la partie du couvercle 15 pénétrant à l'Intérieur de la cuve 16. Le couvercle 15 étant lui-mêe immobilisé sur 'a cuve par des moyens 22 venant autour de la cuve 16, le support 10 est ainsi immobilisé On notera que sur la Fig.3, l'échelle n'a pas été respectée afin de faciliter la compréhension mais, bien entendu, le coupe-macédoine se trouve au-dessous de lagoulotte 1, c'est Adire à la partie supérieure de la cuve 16. Le disque coupeur 8 se compose d'un plateau 23 sur la périphérie duquel s'élève une couronne 24. Le plateau 23 présente une ouverture radiale 25 sensiblement en forme d'arc de cercle surmontée par le couteau 4 qui s'étend depuis une position proche du moyeu 20 jusqu'à la couronne périphérique 24. Le couteau 4 surplombe la fente 25 dans laquelle glissent les tranches coupées par le couteau 4. Par rapport aux disques éminceurs connus, la hauteur de la lame 4 au-dessus du plateau 23 est supérieure et est comprise, par exemple entre 9 et 12 mm. Une autre différence réside en ce que le couteau 4 est soudé sur la partie 26 du disque 23 qui a été découpée et surélevée pour d'une part dégager la fente 25 et, d'autre part forme une rampe 5. La tranche qui vient d'être découpée glisse le long de cette rampe de manière à être appliquée par le fond 23 du disque contre la grille 7 qui occupe sensiblement un quadrant du support 10. Bien entendu, la position de la grille est déterminée par rapport à la position de la goulotte 1 en fonction de la longueur de la rampe 5 et de la vitesse de rotation du disque coupeur 4. La Fig.4 est une coupe par un plan vertical de l'ensemble coupe-macédoine montrant que le plateau 23 tourne immédiatement au-dessus de la grille 7 de sorte que la tranche coupée 6 (Fig.1) est forcée de passer à travers la grille 7 ce qui provoque le découpage désiré. Des nervures 26, dont une seule apparat sur la Fig.4 assurent la rigidité du support 10. La hauteur de la lame de couteau 4 au-dessus du plateau 23 détermine la dimension des cubes. Dans le mode de réalisation qui vient d'être décrit, les positions relatives du support 10 et du disque coupeur 8 dépendent du montage de ces deux éléments respectivement sur l'c -bre moteur 19 et sur la jupe ou cheminée 18. Les Figs. 5 à 8 représentent un autre mode de réalisation. Les Figs 5 à 7 montrent le support de grille 10 qui dans ce cas est constitué de deux parties assemblables 27 et 28 dont la partie 27 porte la grille 7. Les parties 27 et 28 s'emboîtent bord à bord par des tenons 29 pénétrant à l'intérieur de mortaises 30 (voir Fig.7 qui représente la partie 27 retournée par rapport à sa position de travail). L'assemblage des parties 27 et 28 dégage une ouverture centrale 31 dont le diamètre interne est très légèrement supérieur au diamètre externe du moyeu 20 du disque coupeur 8. Une collerette support 32 est prévue sur le moyeu 20 et à la partie supérieure de celui-ci pour former un support des pièces 27 et 28. Ainsi, ces pièces s'assemblent autour du moyeu 20. Comme- précédemment, le support 10 doit rester fixe lors de la mise en rotation du moyeu 20 par l'arbre moteur 19.A cet effet, une couronne 13 est prévue à la partie inférieure de la pièce 27. Des pattes 21 (Fig.8) coopèrent avec les extrémités de la couronne 13 pour assurer un positionnement adéquat de la grille 7 par rapport à la goulotte d'introduction des produits 1. D'une manière générale, la grille 7 doit être diamètralement opposée à la goulotte 1. Les tranches découpées sont maintenues contre la rampe 5 d'une -part par la vitesse de coupe et d'autre part contre toute chute dans la cuve 16 par la surface supérieure de la pièce 28. La Fig.8 représente en perspective la partie supérieure d'un robot de cuisine sur lequel est monté un coupe macédoine selon le second mode de réalisation. Le fonctionnement de cet accessoire est le même que précédemment. Il vade soi que de nombreuses variantes peuvent être apportées, notamment par substitution de moyens techniquement équivalents, sans sortir pour celà du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 1 ) Coupe-macédoine, notamment pour un robot de cuisine pouvant recevoir sur un arbre moteur (19 une multi- plicité d'accessoires à l'intérieur d'un cuve (16) fermée par un couvercle (15) présentant une goulotte (1) pour l'introduction des produits à couper, caractérisé en ce qu'il comprend un disque porte grille (10) monté fixe à l'intérieur de la cuve (16) et au-dessus duquel tourne un disque trancheur (8) comprenant un couteau (4) surélevé par rapport à un plateau (23) le disque trancheur étant entraîné en rotation au-dessus de la grille (7) par l'arbre moteur (19), le couteau (4) étant relié au plateau (23) par une rampe (5). 20) Coupe-macédoine selon la revendication 1, caractérisé en ce que le disque (7) est porté par un support en deux parties (27,28) assemblées autour du moyeu (20) du disque trancheur (8), l'immobilisation en rotation du support (10) étant assuré par coopération de pattes (21) solidaires du couvercle (15) et de la périphérie de l'élément (27). 3 ) Coupe-macédoine selon la revendication 1, caractérisé en ce que le support de grille (10) est solidaire d'un moyeu (11) entourant le moyeu (20) du disque trancheur (8) et, à l'extrémité de la cuve (16) la jupe (18), la grille (7) étant montée amovible sur le support (10). 40) Coupe-macédoine selon la revendication 3, caractérisé en ce que le support de grille (10) est immobilisé en rotation par contact de pattes (21) solidaires du couvercle (15) avec des taquets (14) disposés sur une couronne (13) périphérique. 50) Coupe-macédoine selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la grille (7) est à mailles carrées dont le côté est compris entre 9 et 12 mm., la hauteur du couteau (4) au-dessus du plateau (23) étant également comprise entre 9 et 12 mm.