Brevet FR2551185A1 — publié le 19850301

La présente invention concerne un dispositif ventilateur pour fours, créant une chaleur tournante (universelle). L'invention concerne un dispositif à ventilateur modifiant les fours traditionnels à tourne broche, en fours à chaleur tournante ou universelle. Les fours classiques à chaleur conventionnelle effectuent la cuisson des aliments simplement par rayonnement de la chaleur des soles inférieures et voutes supérieures. Le dispositif selon l'invention permet de répartir uniformément et plus rapidement l'air chaud dégagé par les sources de chaleur. La diffusion plus intense de la chaleur & ite le préchauffage du four et faci l te la pénétration dans les aliments, permettant uhe température plus basse et un appréciable gain d'économie. Ce dispositif permet également la décongélation beaucoup plus rapide des produits. La porte du four restant fermée, une économie de 50 % d'énergie est réalisée ainsi que la diminution des odeurs et fumées. Le dispositif selon l'invention, extra plat, sans aucun danger : les doigts ne pouvant pénétrer à l'intérieur et atteindre les parties en mouvement. L'invention, d'un principe mécanique simple ne supportant pas d'effort, la surconsommation électrique du moteur du tourne broche où est accouplé l'invention est nulle. L'invention, de faible encombrement, et de grande facilité de manipulation (pose et dépose très simple) s'adapte sur toutes sortes de fours possédant un tourne broche électrique. Ce dispositif enlevé, le four redevient traditionnel et à chaleur dite conventionnelle. Les figures (I et 2) coupe vue de côté et demie coupe vue de face représentent le principe du dispositif selon l'invention. Le dispositif, figure (I et 2) représente le ventilateur (4) entraîné par un système d'engrenages (3) et de broche (1), elle même venant s'accoupler au tourne broche du four lors de sa pose. Le tout solidaire d'une platine métallique formée, possédant à l'arrière les aimants (2) permanents servant à maintenir le dispositif au tourne broche électrique. La façade métalliqueauto- nettoyante et démontable laisse apparaître les deux venturis (5) et (5 bis). La fixation des mécanismes est solidaire de la platine métallique carrossé d'un habillage en façade, démontable autonettoyant. Outre la circulation d'air aspiration refoulement par les extrémités (venturis) de l'invention, une variante possible, aspiration de l'air chaud au centre du ventilateur rejeté vers les venturis, et possibilité au ventilateur d'être amovible pour le sens de rotation du tourne broche électrique. Le dispositif selon l'invention est particulièement destiné à la création de chaleur tournante dans les fours. REVENDICATIONS 10) Dispositif amovible pour four de cuisson s'adaptant au mécanisme du tournebroche permettant de créer une chaleur tournante caractérisé en ce qu'il comporte uhe platine métallique formée et un habillage démontable extérieur, à l'intérieur du boîtier engendré est maintenue une série d'engrenages (3), l'un solidaire d'une broche (1) s'accouplant à la prise du tournebroche engendrant la mise en mouvement desdits engrenages (3) de sorte à provoquer la rotation d'un ventilateur (4) solidiare d'un desdits engrenages et créer la circulation de l'air chaud du four au travers de venturis (5, 5 bis) le venturi (5) servant à l'aspiration et le venturi (5 bis) au refoulement. 20) Dispositif amovible pour four de cuisson permettant de créer une chaleur tournante selon la revendication 1 caractérisé en ce que la platine formée est maintenue sur la paroi intérieure du four à l'aplomb du tournebroche au moyen d'aimants permanents. 30) Dispositif amovible pour four de cuisson selon la revendication 1 caractérisé en ce que les venturis (5, 5 bis) sont disposés en parties supérieure et inférieure de l'habillage et/ou sur les côtes de part et d'autre du ventilateur (4), le venturi (5) d'aspiration pouvant être aménagé sur l'habillage à l'aplomb du ventilateur et le ou les venturis (5 bis) sur le pourtour dudit habillage. REVENDICATiONS 10)Dispositif amovible pour four de cuisson s'adaptant au mécanisme du tournebroche permettant de créer une chaleur tournante caractérisé en ce qu'il comporte une platine métallique formée et un habillage démontable extérieur, à l'intérieur du boitier engendré est maintenue une série d'engrenages (3), I'un solidaire d'une broche (1) s'accouplant à la prise du tournebroche engendrant la mise en mouvement-desdits engrenages (3) de sorte à provoquer la rotation d'un ventilateur (4) solidaire d'un desdits engrenages et créer la circulation de l'air chaud du four au travers de venturis (5, Sbis) le venturi (5) servant à l'aspiration et le venturi(5bis) au refoulement. 20) Dispositif amovible pour four de cuisson permettant de créer une chaleur txonante selon la revendication 1 cractér.isé en ce que la platine formée est maintenue sur la paroi intérieure du four à l'aplomb du tournebroche au moyen d'aimants permanents. 30) Dispositif amovible pour four de cuisson selon la revendication 1 caractérisé en ce que les venturis (5, Sbis) sont disposés en parties supérieure et inférieure de l'habillage et/ou sur les côtés de part et d'autre du ventilateur (4), le venturi (5) d'aspiration pouvant etre aménagé sur l'habil- lage à l'aplomb du ventilateur et le ou les venturis (5bis) sur le pourtour dudit habillage.