Brevet FR2553178A1 — publié le 19850412

La présente invention concerne un dispositif de chauffage transportable pour : fumoir, grilloir ou chauffe-plat h usage domestique ou artisanal. Les dispositifs de ce genre trouvent leur emploi en relation avec la préparation d'aliments tels que poissons, volailles, viandes et autres, au cours d'activités de plein air ou à l'intérieur d'une habitation. Il existe, en particulier, pour ceux qui pratiquent la pochez un problème qui consiste à conserver ou à consommer sur place, de façon appétissante, du poisson. Des moyens existent pour fumer ou griller et fumer les aliments sur le lieu de puche. I1 existe notamment un four à griller et à fumer, pliable ou non, qui se compose d'un récipient métallique appelé fumoir (fig. I rep. 8), en forme de botte parallélipipédique close par un couvercle amovible, posé sur un réchaud à alcool, et dans lequel on place les poissons vidés, salés et aromatisés ou non. Les substances fumigènes sont déposées sur le fond du récipient métallique. Les aliments sont placés sur une grille amovible, à une certaine distance de la sub stance fumigène. Le dégagement de la fumée est obtenu par la cuisson lente des substances fumigènes. Pendant le fumage le récipient métallique est clos par un couvercle plat. Ce dispositif peut également autre utilisé comme grilloir. La figure 1 représente, en coupe, cet appareil avec le fumoir (8) son couvercle amovible (10) la grille porte-aliments (11) le plat léchefrite (12) l'ensemble posé sur un dispositif de chauffage (9). Les appareils existants pour griller et fumer présentent divers incon vénients. Les réchauds, à alcool gélifié ou liquide, ou à foyers ouverts, présentent un danger d'incendie lors d'une utilisation en plein air, près de maté- riaux inflammables tels que herbes sèches ou tissus de toiles de tentes, ou dans un local fermé. Il existe également des problèmes de stockage de l'alcool sous forme liquide. Aussi, l'invention a pour but de créer un dispositif de chauffage, per- mettant, en particulier, l'usage de fours à griller et à fumer, utilisant 1 'éner- gie électrique ou l'énergie dégagée par un brtleur fonctionnant à l'alcool ou à tout autre combustible de ce genre, transportable pour un emploi en plein air ou dals un local pourvu d'une distribution d'énergie électrique, évitant les incon vénients des dispositifs comparables précédemment connus. Les deux sources de chaleur seront dissociables du dispositif de chauffage à tout moment. La solution du problème, selon l'invention, est donnée par le fait que le dispositif se compose d'un corps en deux parties de forme parallélipipédique allongée, creuse, ouverte à sa partie inférieure, délimitée par sa longueur et sa largeur, et à ses extremités, délimitées par-sa hauteur et sa largeur. La première partie désignée support inférieur, de faible hauteur, portant au centre de la face délimitée par sa largeur et sa longueur un brEleur amovible fonctionnant à l'alcool ou à tout autre combustible de ce genre, de forme circulaire, encastré dans un évidement prévu à cet effet. La deuxième partie désignée support supérieur, emboitable sur le support inférieur, de hauteur suffisante pour permettre le bon fonctionnement du brtleur à alcool encastré dans le support inférieur, pourvue sur sa face délimitée par sa largeur et sa longueur - à la périphérie, d'une nervure creuse, de section lui permettant de faire fonction de déflecteur de flammes et de réflecteur de chaleur, pour loger une résistance électrique du type à quartz amovible, munie d'un moyen de rac cordement à une source d'électricité connu en soi, et d'un diffuseur de cha leur, obturant la face ouverte de la nervure et le trou de sortie des flam mes du brmleur, supportant le moyen de connection de la résistance électri que grâce à deux pliages consécutifs à quatre-vintdix degrés d'une languette de grande longueur positionnée sur L'axe médian de la largeur du diffuseur. Cette forme particulière du diffuseur a pour but d'interdire l'utilisation simultanée des deux modes de chauffage. - au centre, d'une ouverture percée au fond d'un bossage de faible profondeur, obturée par une plaque amovible servant au remplissage du brtleur fonction nant à l'alcool ou tout autre combustible de ce genre, lui-m!ne encastré dans l'évidement central du support inférieur. D'autres caractéristiques et avantages ressortiront, en outre, de la descrip tion qui va suivre. On se référera aux dessins annexés qui représentent un mode de réalisation, à savoir Eig. 1 : Vue suivant une coupe transversale, sur lale médian de la longueur, d'un dispositif (9) tel que décrit précédemment avec le fumoir (8) placé en position normale de fonctionnement. ZiR. 2 : Vue suivant une coupe transversale du dispositif de chauffage selon l'invention. Fi.3 : Vue suivant une coupe longitudinale du dispositif de chauffage selon l'invention Fig. 4 : Vue suivant une coupe longitudinale du diffuseur de chaleur (18) selon l'invention. Dans le dispositif de chauffage correspondant à l'exemple de réali- fig.1, sation représenté/ on part d'un fumoir, connu en soi, composé d'un compartiment de fumage (13) au fond duquel on dépose une substance fumigène telle que le sciure de bois, fermé par un couvercle (10). Les aliments b fumer sont disposés sur une grille (11) à pieds couvrant la surface du compartiment de fumage. Un plateau dit "lèchefrite" (12) vient se monter entre les pieds de la grille à une distance suffisante du fond, pour permettre le dégagement de fumée, lors du chauffage de la substance fumigène. Ce plateau "lèchefrite" en forme de cuvette reçoit les gouttes de graisse pendant l'opération de fumage évitant, ainsi, le contact direct de la graisse avec la substance fumigène. Le dispositif de chauffage représenté par l'ensemble (9) est détaillé suivant les vues en coupes verticales, selon les axes médians, de sa largeur fig. 2 et de sa longueur fig. 3. La partie supérieure (14) métallique, résistante à des échauffements de 600 degrés Celsius, s'emboîte sur la partie inférieure, également métallique, de moindre hauteur (15), et dans un support isolent thermique (1). Les extrémités du dispositif délimitées par les hauteurs et largeurs sont ouvertes. Sur le dessus de la partie inférieure (15), en son centre, est découpé le trou (16) destiné à recevoir le brtleur fonctionnant à l'alcool, connu en soi, dont la tirette de réglage de l'arrivée d'air dépassera à une extrêmité libre du dispositif. Le fond du brtleur sera légèrement surélevé par rapport à la surface où est mis en place le dispositif. Par la forme enveloppante, constituée par l'emboîtement des parties inférieure t15) et supérieure (14), on assure une protection contre les flammes et la chaleur dégagées par le réchaud à alcool (5). Sur le dessus de la partie supérieure (14), formant plaque de chauffe, en son centre, est découpé au fond d'un faible emboutissage un orifice circulaire (17) par lequel on assure la fonction de remplissage du brft- leur b alcool. Cet orifice (17) est obturé par une plaque métallique conductrice de la chaleur qui permet - si l'orifice est obturé : un chauffage réduit, - si l'orifice est dégagé : un chauffage fort. A la périphérie de la plaque de chauffe, entre les bords et 1 'ori- fice (17), une nervure (4), de section trapézoTdale grande base ouverte en haut et petite base en bas, assure par sa face latérale intérieure la fonction de déflecteur de flammes du brtleur à alcool, dirigeant celles-ci vers le centre de la plaque de chauffe, d'où un moindre danger de propagation du feu à l'extérieur du dispositif. Cette nervure périphérique (4) débouche sur une extrémité ouverte du dispositif et permet, ainsi,d'y-loger la résistance de chauffage (3) munie de son diffuseur de chaleurjeS de son moyen de raccordement à une source d'électricité (7).La résistance, lorsqu'elle est mise en place dans son logement, se trouve à l'abri de toute possibilité de contact direct, particulièrement lorsqu'elle est chaude, de la part des utilisateurs. Le diffuseur de chaleur de la résistance électrique assure, de plus, la fonction de support mécanique de celle-ci et de son moyen de raccordement à une source d'électricité par un système connu en soi, du type vis auto-taraudeuse serrant le moyen de raccordement sur une patte de fixation fig. 4, obtenue par deux pliages successifs à quatre-vingt-dix degrés, selon des dimensions ddter- minées par la longueur du dispositif de chauffage et la différence de hauteur entre la table de chauffe de la partie supérieure et le sommet du brtleur en position encastrée dans la partie inférieure, d'une lamelle métallique prolongeant le diffuseur (18) selon l'axe médian à sa largeur.Le premier pli perpendiculaire, à la face du diffuseur incorporée à la table de chauffe, sert à la fixation du moyen de connection (7) fig. 4.Le deuxième pli, rendant la lamelle parallèle à la table de chauffe, obturera l'orifice de sortie des flammes et de la chaleur du broyeur à alcool. La résistance électrique sera liée de façon rigide, par surmoulage ou sertissage, à son moyen de raccordement à une source d'électricité. L'ensemble résistance électrique t3) et diffuseur -(18) formant un système de chauffage amovible mais indissociable sans l'usage d'un outillage. La forme trapézoldale de la nervure et 1 'orientation, grande base ouverte en haut et petite base en bas, assurent la fonction de réflecteur de la chialeur dégagée par la résistance électrique lorsqu'elle est mise sous tension, vers la table de chauffe de la partie supérieure (14). Le dispositif selon l'invention est particulièrement destiné à chauffer les fumoirs à usage domestique ainsi que les plats contenant les aliments cuisinés ou à cuisiner. R E-V E N D I C A T I O N S 1 - Dispositif de chauffage à l'usage des fours à fumer ou à griller et fumer, transportable, caractérisé en ce qu'il se compose d'un socle comprenant - un support inférieur (15) portant un brèleur (5), fonctionnant à l'alcool ou à tout autre combustible de ce genre, amovible, - un support supérieur (14) dont le dessus forme plaque de chauffe, supportant des moyens de chauffage du type résistance à quartz, disposés à la périphé rie de la plaque de chauffe, séparés des flammes du broyeur par des éléments déflecteurs de flammes, réflecteurs de la chaleur émise par la résistance électrique (4). 2 - Dispositif selon revendication 1, caractérisé par la présence d'une ouverture centrale (17), dans la plaque de chauffe de la partie supérieure (14), avec rebord sur lequel prend appui un obturateur amovible (6). 3 - Dispositif selon revendication 1, caractérisé en ce que la résistance électrique est disposée sous la plaque de chauffe de la partie supérieure (14). 4 - Dispositif selon revendication 1, caractérisé en ce que la plaque de chauffe de la partie supérieure (14) comporte, à sa périphérie, un logement recevoir une (4) faisant office de réflecteur de chaleur destiné à / resistance électrique (3), amovible, pourvue d'un diffuseur supérieur de chaleur venant en prolongement de la plaque de chauffe. 5 - Dispositif selon revendication 1, caractérisé en ce que la forme du diffuseur de chaleur (18) de la résistance électrique interdit le fonctionnement du brtleur à alcool (5) lors de l'utilisation de l'énergie électrique. 6 - Dispositif selon revendication 1, caractérisé en ce que la forme du socle (9) empêche la propagation des flammes du brûleur à alcool à l'extérieur du dispositif de chauffage.