Brevet FR2550435A3 — publié le 19850215

FR 2550435 A3 19850215 FR 8313070 A 19830809 La présente invention concerne les appareils ménagers auxiliaires, en particulier un réceptacle composite destiné à maintenir en position privilègiée les aliments, principalement les viandes, destinés à la cuisson dans les fours destinés à cet effet, aliments qui conservent ainsi toute leur saveur sans pour celà avoir recours à des appareillages couteux. Les dispositifs connus de ce genre sont, en général,compliqués et ne peuvent servir que dans chaque cas particulier, comme, par exemple,la cuisson des brochettes, poissons, celle des poulets ou autres volailles ou encore côtes de boeuf, etc. On connait également des dispositifs pour cuire les poissons en grillades, tous ces dispositifs présentent l'inconvénient d'ètre encombrants et d'usage unique du fait que ces denrées sont présentées en position horizontale à la cuisson. Le réceptacle composite selon l'invention permet, sous une forme simple, d'obtenir des résultats remarquables d'art culinaire très variés sans perte de jus ou sauce, d'une part, en occupant pendant l'usage une surface réduite, d'autre part. Il est, en effet composé de trois accessoires qui, une fois assemblés permettent le maintien vertical des viandes, poissons, etc,à cuire, ce qui permet l'occupation maximale du volume des fours de cuisinières, ménagères ou professionnelles. De plus, les composants du réceptacle composite sont de conception simple et robuste et sont d'un prix de revient très compétitif. Pour les explications qui vont suivre on se reportera aux dessins annexés qui représentent: Figure 1, une représentation en perspective du réceptacle composite avec coupe partielle. Figure 2 , une représentation d'une des broches servant à maintenir en position verticale les mets à rotir ou griller, qu'ils soient embrôchés ou non. Figure 3, une vue en plan du réceptacle composite. Figure 4, la coupe selon a b de la figure 3. Figure 5, l'assemblage des trois composants du réceptacle composite. Tel qu'il est représenté figure 1, le dispositif comporte trois éléments, une poêle, ou lèchefrite,de petit diamètre 1, sur le bord supérieur de laquelle vient s'encastrer par simple pose, un plateau circulaire métallique 2, centré par un rebord profilé périphérique 3 et muni de perforations disposées en deux couronnes, une extérieure 4 et une intérieure 13. On remarquera ensuite un deuxième plateau circulaire 5, également métallique,fixé solidairement au premier plateau 2 par des rivets à colonne, ou autres, 6 et à une distance adéquate de ce dernier. On remarquera que les perforations en couronnes 4 et 13 sont exactement centrées axialement sur celles du plateau 5, comme en 9, qui leur sont identiques. Le repèrage de positions coincidentes, au montage mécanique, est obtenu par la disposition des rivets à colonnes 6, qui sont disposés en triangle isocèle.Les perforations disposées en couronnes 4 et 13, du plateau métallique circulaire 2 et du plateau inférieur 5 ont le mème diamètre et sont destinées à recevoir les brôches 7, pour la couronne extérieure et 8 pour la couronne intérieure 13. Le dessin ne comporte que quatre images des douze brôches qui constituent le troisième composant du réceptacle composite pour rendre la figure plus compréhensible.On remarquera cependant que la coincidence axiale des perforations 4 , 13 et 9, des deux plaques circulaires 2 et 5 s'explique par le fait que la brôche représentée en 8 à été introduite successivement dans les ouvertures 9, des deux plateaux 2 et 5 et que c'est précisément cette disposition qui permet à cette brôche 8 (prise seule en exemple) de se maintenir en position verticale une fois que sa pointe 10 repose sur le fond de la poêle, ou lèchefrite 1. On peut donc disposer les broches, qui sont au nombre de douze ou plus, de plusieurs façons selon les besoins, ainsi huit brochettes de viandes diverses pourront ètre disposées dans la couronne 4, et quatre dans la couronne intérieure 13, sans se toucher ni géner la cuisson, les jus produits seront recueillis dans le fond de la poêle, ou lèchefrite 1 qui possède en 11 une queue courte et de forme adéquate pour ètre extraite à l'aide d'un manche isolant thermique du four ou la cuisson s1 est effectuée. Si l'on dispose les huit broches 7 dans les ouvertures de la couronne extérieure 4, on pourra disposer, à l'intérieur de cette cage formée, une pièce de venaison ou de viande quelconque, comme carré d'agneau, par exemple. Par contre, si l'on dispose deux ou quatre broches dans les ouvertures de la couronne intérieure 13, on pourra aisément disposer un poulet ou une volaille quelconque verticalement en l'enfilant par le croupion sur lesdites brôches. Ainsi disposés verticalement, les aliments à cuire prendront peu de surface du four, ce qui permettra de disposer deux ou trois ensembles du réceptacle composite là ou l'on ne pouvait mettre queue seul plat en position horizontale. La figure 2 représente une brôche faisant partie de l'ensemble, comme toute brôche cette dernière possède une extrémité taillée en pointe, cependant cette brôhe 7 possède un dispositif de sécurité matérialisé par un bossage 12 disposé à l'opposé de la pointe et dont le diamètre est légèrement supérieur à celui du corps cylindrique 7 et du diamètre des ouvertures 4 et 13 des plateaux 2 et 5 de la figure 1, il- est alors bien évident que cette particularité 12 empèchera toutes blessures aux usagers puisqu'aucune pointe ne sera accessible en cours de travail de cuisson, puisqu'on ne pourra pas introduire les broches par leurs bossages 12 dans les ouvertures 4 et 13 des plareaux 2 et 5, de la figure 1. On se reportera à la figure 3, qui est une vue en plan du réceptacle composite, à la figure 4 qui représente une coupe selon a b de la figure 3 ou l'on peut voir la disposition générale des éléments séparés, ensuite à la figure 5, qui représente les différents éléments réunis pour l'emploi. Sur la vue en plan de la figure 3, on peut voir le plateau supérieur 2 ainsi que les ouvertures disposées en couronnes, extérieure 4 et intérieure 13, le rebord profilé 3, les rivets à colonnes 6 et la queue de faible longueur 11. On notera que les ouvertureslaes deux couronnes 2 et 5 ont un diamètre de peu supérieur au corps des broches 7 et inférieur au diamètre des bossages qui se trouvent à l'opposé, ce qui, comme déja dit empèche d'enfiler lesdites broches pointes en l'air. La vue en coupe de la figure 4, ou les détails de conception apparaissent et ou l'on peut voir le plateau perforé supérieur 2 et son rebord profilé 3, fixé solidairement au plateau inférieur 5 par un des rivets à colonne 6, le seul visible selon la coupe a b de la figure 3.La poêle, ou lèchefrite de diamètre réduit 1 et de sa queue 11. Le bord profilé 3 du plateau 2 permet son centrage et sa tixation sur le bord supérieur de la lèchefrite 1. La figure 5 réunit les éléments de la figure 4, poële, ou lèchefrite 1 sa queue courte 11, les plateaux solidaires 5 et 2 avec son rebord profilé 3 qui vient s'encastrer sur le bord supérieur de la poêle ,ou lèchefrite 1, le plateau inférieur 5, ainsi que le rivet à colonne 6 (seul visible) qui le rend solidaire du plateau supérieur 2 . Deux broches 7, enfilées dans deux ouvertures a coincidence axiale 4. L'ensemble peut ètre complété par des pinces isolantes thermique pour l'extraction des broches. Les utilisations nombreuses du réceptacle composite qui fait l'objet du présent ne permettent pas d'en limiter l'usage par une liste qui resterait incomplète. R E V E N D I C A T I O N S . 1 - Réceptacle composite 1,2,5 et 7 pour le maintien en position verticale de nombreux aliments, viandes, poissons, etc, caractérisé par le fait qu'il comporte des moyens de supports 2 et 5 de bruches 7,8, et de récupération des jus et sauces. 2 - Réceptacle composite selon la revendication 1, caractérisé en ce que les supports verticaux sont des broches 7 , 8 , maintenues dans cette position par introduction de l'une de leurs extrémités, coté pointe 10,dans des ouvertures-guides 4 , 13 réservées dans deux plateaux métalliques superposés solidaires 2 et 5. 3 - Réceptacle composite selon les revendications 1 et 2, caractérisé par le fait que les plateaux métalliques solidaires et superposés possèdent des ouvertures disposées en couronnes 4 , 13 qui coincident axialement, comme en 9,et servent de guides pour le maintien en position verticale des brôches 7 8 qui reposent sur leur pointe 10 sur le fond de la poêle,ou lèchefrite 1. 4 - Réceptacle composite selon les revendications 1 et 2, caractérisé par le fait qu'on ne peut introduire les brôches 7 et 8 dans les ouvertures 4 ,13 que dans le sens pointe, l'extrémité opposée à cette dernière possedant un bossage de diamétre supérieur à celui desdites ouvertures 4 , 13, ce qui évite toute blessure accidentelle. Une fois en fonction de cuisson, toutes les pointes 10, des broches 7 , 8 , sont hors d'atteinte. 5 - Réceptacle composite selon la revendication 3, caractérisé en ce que le plateau supérieur 2 présente un rebord profilé 3 qui vient se centrer sur le bord supérieur circulaire de la poêle, ou lèchefrite 1, l'ensemble étant alors de grande rigidité.