Brevet FR2549601A1 — publié le 19850125

Dans la boulangerie industrielle moderne, on a tendance à remplacer la pesée traditionnelle des "pâtons" par un dosage volumétrique plus rapids et,pratiquement, aussi précis, la densité de la pSte étant pratiquemeent constante, et, en outre, on a les moyens d'apporter des corrections, si nécéssaire. Le doseur présenté ci-dessous étant rapide et précis, pré- sente ltavantage de pouvoir se contenter, dans la pluspart des oas, dtun seul doseur par appareil, d'où prix réduit. Le dessin joint donne un exemple non limitatif de réalisation de l'invention. - Il est très schém@tisé et non traçé à l'évhelle car les divers composants sont d'un modèle courant du somm merce et leur montage ne présente aucune difficulté.- L'invention reposant sur leur agencement.- Les carters,faciles à immaginer , n'ont pas été représentés; ils jouent ici leur rôle habiteul de supports et de protection. La pâte à pain sortant du pétrin, est plaçée dans un bac (I) situé, en principe, au dessus du doseur.- Elle y est aspirée par le déplacement d'un piston,dont on voit la tige (3), et qui se déplace dans l'intérieur d'un cylindre (2).- La longueur du dépla cernent de ce piston peut être réglée au moyen d'une bute mobile (4) qui perrnet ainsi d'obtenir des petons correspondants à la réalisation de pains de poids différents. Le piston se déglace sous l'action d'un vérin (VI) non représenté qui agit sur la tige (3).- Lorsque cette tige (3) entre en contact avec la butée (4) le vérin(VI) cesse d'agir et est relayé par un autre vérin (V2) qui actionne une lame (5) qui com. pe la pAte en haut du cylindre (2)-(Ce vérin(V@) n'est pas repré senté sur la fig.I)-Cette opération effectuée, sous 11 action du vérin (V3) -non représent6- exécute un quart de tour ee qui amène le cylindre doeeur (2) à une position voisine de l'horizontale.)- par mouvement autour des tourillons (6).- Le vérin (v') prend alors le relai et expulse la pâte contenue dans le cylindre (2) sur une table (7) oh on a disposé des récipients dits panetons pour les rec@voir.-Le vérin (V3) ramène le cylindre (2) ) sa mosibion de départ et le cycle de dosage peut recommencer pendant que le pâ- ton continue celui de la panification. Classiquement, le passage d'une phase à l'autre peut être commandé par des contacts judicieusemant disposés. REVENDICATIONS I - Doseur volumétrique pour pûte à pain ou autre matière préventant des caractéristiques semblables et des besoins similaires. I1 est caractérisé par le fait que la pâte venant du pétrin, est stockée dans un bac (I) situé, en principe, au dessus du doseur. Elle y est aspirée dans un cylindre (2) qui sert de doseur, par un piston (3) à course réglable (5) mû par un vérin (VI). 2 - Doseur volumétrique selon la revendication précédente, caractérisé par le fait oue lorscue l'opération décrite dans la revendication N I est terminée,la pâte est sectionnée au dessus du cylindra (2) par une lame (5) actionnée par un vérin (Va). 50 Doseur volumétrique selon les revendications I et 2, caract4- risé par le fait que lorsoue 11 opération de coupe est terminée, le vérin (V3) fait opérer au cylindre (2) un quart de tour ce qui l'amène en position horizontale sensiblement. 4 - Doseur selon les revendications 1-2 3, caractérisé cue le vérin (VI)- entre à nouveau en action pour refouler la dose de pâte vers un récipient convenable disposé sur une table (7) et (V3) ramène le cylindre (2) à sa position initiale et le cycle recommence @ 5