Brevet FR2549709A3 — publié le 19850201

FR 2549709 A3 19850201 FR 8411814 A 19840725 On connait des barbecues présentant des surfaces d'appui pour les mets préparés, ainsi que pour les assaisonnements et ustensiles, à la même hauteur que la grille. Ces barbecues de jardin ou de terrasse sont normalement construits en éléments préfabriqués en béton avec grille en fonte et sont munis d'une hotte d'évacuation de fumée ; toutefois, ils présentent les inconvénients suivants : la personne qui s'occupe du barbecue ne peut pas participer à la compagnie des convives rassemblés à table ; chaque convive a des préférences particulières en ce qui concerne le degré de cuisson et l'assaisonnement : le foyer est conçu seulement pour l'utilisation de charbon de bois et souvent, la possibilité de réglage en hauteur de la grille n'est pas suffisante pour protéger les aliments contre les flammes qui s'élèvent à cause de dégouttements de graisse ou d'huile. L'invention vise à fournir un barbecue à table convenant particulièrement aux jardins et terrasses, dont le foyer soit situé à l'intérieur du bâti de la table et puisse aussi être alimenté en bois, qui présente vers le centre de la table plusieurs postes de cuisson, de sorte que les convives, assis autour de la table, peuvent griller eux-mmes leurs portions et que tous peuvent faire partie de la compagnie. Ce problème est résolu selon l'invention par un bati de table polygonal cylindrique qui est creux intérieurement et se compose de plusieurs briques réfractaires disposées de telle sorte que des passages restent ouverts pour l'aération du foyer situé à l'intérieur, le refroidissement du bâti de table et l'évacuation de la fumée vers le haut. Selon l'invention, le bâti de table peut présenter différentes sections, mais de préférence il est circulaire ou polygonal, les passages d'air peuvent aussi etre prévus sur les briques réfractaires elles-mêmes ; il n'est pas exclu d'utiliser des bâtis d'une seule pièce ou des bâtis constitués par des éléments annulaires ou des éléments en secteur et éventuellement assemblés à sec, ceux-ci peuvent présenter des moyens d'assemblage connus. Sur le bati, on pose le plateau de table qui est, de pré- férence, circulaire ou polygonal. Le plateau de table est, de préférence, formé d'une plaque porteuse annulaire en béton armé qui peut etre revêtue de différentes matières, par exemple de terre cuite florentine, de porphyre, de marbre, de granite, etc... Un ancrage formé d'éléments en acier maintient assemblées toutes les parties du bâti, entre une plaque de base et le plateau de table. Au bord intérieur du plateau de table annulaire, on maçonne avantageusement un anneau de briques moulées, qui sert d'appui a la surface du barbecue, avec ouverture centrale pour l'évacuation de la fumée ; la surface du barbecue peut être composée d'éléments trapézoïdaux ou en secteur ou être d'une seule piece. Selon l'invention, la surface du barbecue peut être fabriquée en partant d'une seule pièce de fonderie ou, encore, être composée de deux moitiés. Chaque poste de cuisson peut présenter des saillies et/ou des cannelures connues pour favoriser l'écoulement de la graisse vers le centre où elle se rassemble et s'écoule vers le bas par un trou ou un bec. Au centre des surfaces de cuisson est prévue l'ouverture d'évacuation de fumée, cette ouverture présente un bord se dressant vers le haut, sur lequel on peut poser une tubulure pouvant éventuellement être prolongée, afin que la fumée qui s'échappe ne gêne pas les convives. Selon un développement de l'invention, les plaques de cuisson destinées à la viande, etc...peuvent être remplacées par des plaques de cuisson destinées au fromage et à d'autres mets. L'invention n'exclut pas l'insertion d'une grille de foyer réglable en hauteur, ce qui permet d'utiliser différents combustibles et, en outre, dans le bâti peut être prévue une ouverture pour l'allumage et le retrait des cendres. On explique plus précisément l'invention à propos d'un exemple d'exécution de barbecue à table selon l'invention, représenté schématiquement par les dessins annexés. La figure 1 est une vue de profil, partie en coupe, d'un barbecue à table selon l'invention, avec conduit de fumée. La figure 2 est une vue en plan du barbecue à table représenté par la figure 1, un secteur du plateau de table étant enlevé pour laisser voir le bâti situé en dessous. Sur le sol aplani 1 (ou le plancher) repose le bâti A, qui est formé de plusieurs couches de briques réfractaires 2 qui peuvent reposer sur une plaque de base et être empilées avec du mortier de manière à former un élément de construction octogonal présen-tant des ouvertures à air uniformément distribuées à la surface latérale. Selon une caractéristique de l'invention, la plaque de base est reliée au plateau de table 8 par des éléments tendeurs en acier, passant par l'intérieur du bâti, de manière à donner à ce dernier une plus grande résistance.Sur ce bâti A, on pose une plaque porteuse 6 annulaire octogonale en béton armé dont la section centrale libre est plus grande que la section libre du bâti A, de sorte que l'on peut installer des briques moulées 8 qui présentent un gradin d'arrêt pour la plaque de cuisson 9 en fonte et comblent vers le centre de la table la différence entre la section libre du plateau de table et celle du bâti et arrivent au niveau du revêtement 7 du plateau de table B. La plaque de cuisson 9 comporte huit postes de cuisson trapézoïdaux qui présentent éventuellement, de façon connue, des cannelures ou des saillies pour favoriser l'écoulement de la graisse vers le centre où elle s'écoule par un trou 9a. Un bord 9b se dressant vers le haut permet de poser un conduit de fumée avec poignée 10a. A travers l'ouverture centrale du plateau de table B, après avoir soulevé la plaque de cuisson 9, on introduit le combustible qui vient reposer sur le foyer 2a et que l'on allume. La flamme 5 reçoit l'air nécessaire 4 par les ouvertures 3 ; dans l'obscurité les ouvertures 3 donnent un effet lumineux particulier, la plaque de cuisson 9 est chauffée par la flamme;5 et la fumée chaude ; celle-ci s'évacue vers le haut par le trou central de la plaque de cuisson 9 et le conduit de fumée 10, sans incommoder les convives. Etant donné la masse considérable de briques réfractairesles nombreuses ouvertures 3 et le courant permanent d'air frais, ni le bâti A ni le plateau de table B ne cèdent de chaleur indésirable. REVENDICATIONS 1. Barbecue à table, caractérisé par le fait que l'inté- rieur du bâti réfractaire (A), d'une seule pièce ou composé d'éléments (2), muni d'ouvertures (3) pour le passage de l'air comburant, sert de foyer (2a) dans lequel le combustible repose sur le fond ou sur une grille réglable en hauteur, et qu'a cause de la forme même du bâti (A) à grande surface extérieure, de la grande masse de briques réfractaires et du grand nombre d'ouvertures (3) par lesquelles l'air afflue de l'extérieur vers l'intérieur et assure une combustion vive avec bon tirage, le bâti ne cède pendant la combustion aucune chaleur gênante. 2. Barbecue à table selon la revendication 1, caractérisé par le fait que le plateau de table (B), d'une seule pièce, composé d'élements ou revêtus, présente une forme annulaire circulaire ou polygonale et qu'au centre il est conçu pour. recevoir différentes plaques de cuisson qui donnent, ensemble, à nouveau, une forme annu laire circulaire ou polygonale dont le bord intérieur (9b) se dresse vers le haut autour de l'ouverture libre (9a) pour permettre de poser un conduit de fumée (10) pouvant éventuellement être prolongé, pour l'évacuation de la fumée (4a), jusqu'a une hauteur déterminée. 3. Barbecue à table selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé par le fait que la plaque de cuisson (9), éventuellement munie de cannelures ou saillies connues et de trous ou becs d'écou lement de graisse, est formée d'une pièce éventuellement subdivisée en zones de cuisson ou se compose d'au moins deux parties. 4. Barbecue à table selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé par le fait que sur le bâti (A) peut être prévue au moins une ouverture pour l'allumage et le retrait des cendres, bien que cela puisse avoir lieu par l'ouverture centrale du plateau de table (B). 5. Barbecue à table selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé par le fait qu'il peut aussi avoir une forme semi-circu laire ou semi-polygonale, de sorte qu'il peut être constitué pour s'appliquer contre un mur. 6. Barbecue à table selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé par le fait que lors du non-fonctionnement, la plaque de cuisson (9) peut être remplacée par une plaque de recouvrement qui lui correspond par sa forme extérieure, de sorte que le barbecue se transforme en une table de jardin. 7. Barbecue à table selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé par le fait qu'il peut fonctionner au bois, au charbon de bois ou avec d'autres combustibles solides. 8. Barbecue à table selon l'une des revendications 1 à caractérisé par le fait que le bâti (A) peut être installé sur une plaque de base qui est reliee au plateau de table (B) par des élé- ments tendeurs en acier, passant par l'intérieur du bâti, de manière à donner à ce dernier une plus grande résistance.