Brevet FR2559661A1 — publié le 19850823

COUTEAU-GRUGEOIR A HUITRES La présente invention concerne les ustensiles permettant l'ouverture des huitres. Les dispositifs connus à ce jour, permettent l'ouverture de l'huître soit à l'aide d'un simple couteau appelé communément couteau à huitre qui consiste à essayer d'introduire à tâtonsla lame du couteau entre les demicoquilles au risque de se blesser, soit à l'aide d'une pince à huitre qui consiste à couper l'extrémité de l'huitre, y introduire l'extrémité de la pince et soulever par le bout la coquille supérieure. Un tel dispositif n'a pour effet que de mutiler l'huitre en lui sectionnant son extrémité et une quantité d'éclats tombent à l'intérieur, ce qui deviént désagréable pour la personne voulant boire le jus de l'huitre. Le couteau-grugeoir, selon l'invention, permet d'éviter ces inconvénients. Pour ce faire, il suffit de tenir l'huitre dans la main gauche, le talon vers la paume, à l'aide du grugeoir composé des pièces 1 et 2 articulées sur un axe 3, effectuer une légère entaille de forme triangulaire de 3 à 5 millimètres de profondeur sur le côté intérieur de l'huitre à hauteur du tendon, introduire dans l'entaille ainsi faite l'extrémité du couteau 4, effectuer une légère rotation du couteau dans lthuitre pour permettre de l'entr' ouvrir, enfoncer le couteau 4 et sectionner le tendon qui libère les 2 demi-coquilles. L'huitre est ouverte. Ainsi procédé, aucun éclat ne tombe à l'intérieur de l'huitre vue la forme en demi-coquille de l'élément i du grugeoir qui récupère les particules découpées.Une fois l'huitre ouverte, l'entaille triangulaire de 3 à 5 mm. qui a été effectuée n'est pratiquement pas visible. Le dessin annexé est une vue en coupe de l'ensemble monté avec une vue de dessus des éléments séparés 1 et 2 formant grugeoir. Tel qu'il est représenté, le dispositif comporte 2 éléments 1 et 2 composant le grugeoir, articulés sur un axe 3 aux extrémités mattés formant tête. L'extrémité de chaque élément 1 et 2 a la forme d'une demi-coquille aux bords supérieurs relevés et découpés suivant un angle de 22 degrés avec l'horizontale dans la position fermée. Ces demi-coquilles viennent s'encas- trer l'une dans l'autre, formant cisaille. Un jeu pouvant aller jusqu'au millimètre entre les lèvres supérieures de l'élément 1 par rapport à celles de l'élément 2 est souhaitable pour permettre une meilleure articulation. L'élément 1 comporte sur le côté un bord replié 4 formant couteau. Ce dispositif peut aussi entre utilisé pour l'ouverture de divers coquillages. REVENDICATIONS 1 - Couteau-grugeoir composé des pièces 1 et 2 caractérisées à l'extrémité de chacune par la forme d'une demi-coquille aux bords relevés et formant un angle de 22 degrés avec l'axe horizontal dans la position fermée, articulées sur un axe 3. 2 - Couteau-grugeoir suivant la revendication 1, caractérisé par les pièces 1 et 2 qui permettent d'entailler le bord de l'huitre suivant une forme triangulaire de 3 à 5 millimètres de profondeur. 3 - Couteau-grugeoir suivant la revendication 1 caractérisé par la demi-coquille à l'extrémité de la pièce 1 qui permet de recueillir les particules découpées du bord de l'huitre lors de l'entaillage. 4 - Couteau-grugeoir suivant la revendication 1 caractérisé par un couteau 4 sur le côté de la pièce 1 permettant l'ouverture et le sectionnement du tendon de l'huitre en l'introduisant dans l'entaille de forme triangulaire pratiquée suivant la revendication 2.