Brevet FR2552647A1 — publié le 19850405

DISPOSITIF D'INTRODUCTlGN DE DENREES POUR hPFhREIL DE TRAITEMENT DES ALIMENTS. La présente invention a pour objet un dispositif d'introduction de denrées ou produits, destiné en particulier, mais non exclusivement,à un apparail de traitementdtaliments comprenant un socle dans lequel est inclus un moteur électrique et sur lequel est montée une cuve de travail amovible,à l'intérieur de laquelle peuvent tourner différents outils entraînés par ledit moteur, ladite cuve étant fermée par un couvercle verrouillable sur la cuve et à partir duquel fait saillie une trémie ou goulotte d'introduction des denrées à traiter, un poussoir permettant de presser les denrées contre l'outil en rotation. Un tel appareil est décrit dans le Brevet FR-A-2 147 361 (Verdun). On sait que, dans les appareils de ce type, le moteur entraîne l'outil monté sur son arbre à une vitesse pouvant atteindre plusieurs milliers de tours par minute. Il est donc indispensable que, lorsque le moteur est alimenté, il soit impossible qu'une main vienne en contact avec l'outil en rotation afin d'éviter les accidents. Dans le brevet précité, ce problème est résolu en donnant à la goulotte une section telle que le passage de la main à travers ladite goulotte soit impossible. De plus, la hauteur de la goulotte est telle que le doigt le plus long ne puisse atteindre l'outil. Cette mesure, combinée à un dispositif de sécurité de verrouillage du couvercle sur la cuve donne toute satisfaction pour résoudre le problème posé. Elle conduit, toutefois à un inconvénient majeur. En effet, on ne peut introduire dans la goulotte que des produits de petite section ou des produits préalablement coupés. On a, par ailleurs,proposé des goulottes de grande section dont le poussoir, mobile en hauteur, forme un obturateur vis à vis de la main par un choix approprié des sections de la goulotte et de l'obturateur. Cependant, il n1 existe aucune sécurité lorsque le poussoir n'est pas en place, d'où des risques d'accidents. Afin d'éliminer ce risque, on a déjà proposé, dans les Brevets R-A-2 441 374 et FR-A-2 474 298, par exemple d'adjoindre une sécurité dite de poussoir qui agissant sur le circuit de commande du moteur prohibe toute possibilité d'ali.m.entatior. tant que le poussoir n'est pas en position à 11 intérieur de la goulotte. Outre leur relative complexité , ces dispositifs de sécurité entraînent l'arrêt du moteur chaque fois que le poussoir est retiré de la goulotte, c1est-à-dire chaque fois que l'on désire introduire de nouvelles denrées dans l'appareil. De plus, l'arrêt de l'alimentation du moteur ne se traduit pas instantanément par l'arrêt de la rotation de l'outil, d'où la nécessité de prévoir un circuit de freinage de l'outil. Le traitement des aliments se traduit ainsi par une succession de mises en route et d'arrêts du moteur ce qui n'est pas satisfaisant ni au niveau de l'utilisation, ni au niveau des économies. La présente invention a pour objet de pallier les inconvénients mentionnés ci-dessus et de permettre un fonctionnement continu du moteur tout en présentant les conditions de sécurité nécessaires. Selon la présente invention, le dispositif d'introduction de denrées dans un appareil de traitement des aliments, du type dans lequel une goulotte fait saillie à partir de la surface du couvercle, est caractérisé en ce que la goulotte présente une ouverture latérale correspondant avec un conduit, un poussoir étant monté prisonnier à l'intérieur de ladite goulotte, le conduit latéral présentant une ouverture au voisinage de la goulotte, un organeterm.iné du côté de la goulotte, par un anneau dont la section est égale à eelle de ladite ouverture, elle-même légèrement inférieure à celle de la goulotte et légèrement supérieure à celle du- poussoir, étant mobile en translation à 11 intérieur dudit conduit. Selon une autre caractéristique de la présente invention, le mouvement alternatif vertical du poussoir prisonnier est subordonné au dépîacernt en translation de l'organe mobile à l'intérieur du conduit. Selon encore une autre caractéristique de l'invention, l'anneau précité est solidaire, à sa partie supérieure et du côté de la goulotte d'une patte,restant constamment à l'intérieur de la goulotte, formant butée pour la partie inférieure du poussoir. La paroi latérale de l'anneau, s'étendant sur toute la hauteur du conduit interdit le passage de la main ou d'un doigt à l'intérieur de la goulotte, quelle que soit sa position. La sécurité est ainsi assurée à tout moment des opérations sans qu'il soit nécessaire d'arrêter le moteur. Par suite le circuit de freinage de celui-ci peut être supprimé, de même que les circuits de sécurité mentionnés précédemment. Grâce au dispositif selon la présente invention, le processus d'introduction des produits à traiter est le suivant - introduction des produits à l'intérieur de l'anneau; - translation de l'anneau à l'intérieur de la goulotte; - descente du poussoir à l'intérieur de l'anneau pour appliquer les produits contre l'outil en rotation; - relevage du poussoir et retrait de l'anneau à l'extérieur de la goulotte. Les séquences d'opérations se succèdent ainsi sans que le moteur soit arrêté. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront au cours de la description qui va suivre d'un mode particulier de réalisation, donné uniquement à titre d'exemple non limitatif, en regard des dessins qui représentent: - La Fiv.1, une vue en perspective d'un dispositif selon l'invention; - La Fig.2, une vue en perspective de l'organe coulissant à l'intérieur du conduit latéral; - La Fig.3, une vue en élévation coupée selon un plan vertical du dispositif - La Fig.4, une vue par dessus en coupe selon une ligne IV-IV de la Fig.l ; - La Fig.5, une vue selon la flèche F de la Fig.1 en coupe verticale. On distingue sur les Figs 1 et 3, le couvercle 1 de l'appareil de préparation des aliments, les organes de cet appareil se trouvant à la partie inférieure n'ayant pas été représentés. A partir du couvercle 1, fait saillie une trémie ou goulotte 2 destinée à l'introduction des denrées ou produits, cette goulotte surplombant l'outil (non représenté) qui peut être un disque râpeur, éminceur ou analogue, entraîné en rotation immédiatement au dessous de la goulotte. A l'intérieur de la goulotte, un poussoir 3 est monté coulissant et maintenu prisonnier par une collerette 4, la poussée étant exercée manuellement sur le poussoir 3 à l'aide d'un bouton ou analogue 5. Conformémert à l'invention, la goulotte 2 présente une ouverture latérale 6 correspondant avec un conduit 7 qui, dans l'exemple représenté, est horizontal. Le conduit 7 présente une semelle 8 solidaire du couvercle sur lequel glisse l'organe coulissant 9 qui est représenté sur:la Fig.2. Cet organe de section rectangulaire présente sur sa face antérieure un anneau 10. Le tiroir-9 sert de poussoir pour faire passer 11 anneau 10 d'une position extérieure à la goulotte à une position intérieure à celle-ci. Ces deux positions sont représentées en traits pieins et en traits pointillés sur la Fig.4. Lorsque- le tiroir 9 est disposé de façon à ce que l'anneau 10 soit extérieur à la goulotte, la section transversale de l'anneau correspond avec une ouverture 12 prévue à la partie supérieure du conduit 7. Les mouvements du tiroir 9 sont commandés, par exemple, par un bouton 11. Le tiroir est guidé dans ses mouvements de translation non seulement par la semelle & mais égaiement par les parois latérales et supérieures du conduit 7. Les produits à couper, tels que des légumes P (Fig.3) sont introduits à travers l'ouverture 12 à l'intérieur de l'anneau 10. Le tiroir 9 est alors poussé vers la goulotte de manière à ce que l'anneau 10 vienne au dessous du poussoir 3. Celui-ci est alors abaissé, la collerette 4 passant à travers l'anneau 10 et les produits sont ainsi pressés contre l'outil. Lorsque les produits introduits dans la goulotte. ont ainsi été traités, le poussoir 3 est remonté et le tiroir 9 reculé de sorte que l'anneau 10 vienne en regard de l'ouverture 12. Pour que l'anneau 10 puisse entrer à l'intérieur de la goulotte, il faut que le poussoir 3 soit en position relevée. Différents moyens sont possibles pour remplir cette condition et, selon un mode particulier de réalisation de l'invention, on prévoit à la partie supérieure de la paroi de l'anneau 10, et en direction de la goulotte , une patte 13 qui reste en permanence à l'intérieur de celle-ci et joue le rôle de butée dans le déplacement vers l'avant du tiroir 9. Lorsque à la suite du mouvement de recul du tiroir la patte 13 prend une position proche du conduit 7, elle forme une surface d'appui pour la collerette 4 du poussoir 3 qui est ainsi constamment maintenu en position haute. L'introduction de l'anneau 10 est ainsi toujours possible. Cette position haute du poussoir peut également être obtenue à l'aide de moyens élastiques (non représentés) ramenant automatiquement le poussoir en position haute après traitement des produits. Bien entendu, les sections du poussoir 3, de l'anneau 10 et de la goulotte 2 sont de préférence homothétiques. Elles peuvent être quelconques de même que la section du conduit 7. Toutefois, et dans le but de disposer d'une capacité de travail suffisante, la goulotte 2 a de préférence une section en forme générale de demi-cercle. De préférence, à l'intérieur de ce demi-cercle, on masque la région centrale, dont on sait qu'elle ne correspond pas à un travail efficace, la vitesse linéaire de l'outil étant dans cette région égale à zéro ou voisine de zéro. Une forme possible de réalisation de la goulotte apparaît en vue par dessus sur la Fig.4 sur laquelle sont représentées les deux positions de l'anneau 10, la référence B symbolisant Da position de l'anneau à l'intérieur de la goulotte 2. Dans le mode de réalisation qui a été représenté, le poussoir 3 peut être extrait de la goulotte 2 après que le couvercle 1 ait été désolidarisé de l'appareil. Cette disposition permet un nettoyage aisé de la goulotte 2 et du poussoir 3. Par contre, appareil peut fonctionner alors que le poussoir n'est pas inclus dans la goulotte d'où un risque de contact de la main avec l'outil en rotation si le poussoir n'a pas été remis en place après montage du couvercle. Ce risque peut être éliminé si la partie supérieure du poussoir 3 est munie d'une collerette 4' (représentée en traits pointillés sur la Fig.5) de diamètre supérieur à celui de l'orifice supérieur de la goulotte 2. I1 peut également être éliminé en réduisant notablement le diamètre de l'ouverture supérieure de la goulotte, le poussoir étant constitué par une simple tige 3" (représentée en traits pointillés sur la Fig.5) solidaire d'une plaque de poussée 4 dont la section est légèrement inférieure à celle de la goulotte. Dans ce cas, étant donné la hauteur de la goulotte et la faible section de l'ouverture, il est impossible d'introduire un doigt dans la goulotte 2 et, en tout état de cause, le doigt ne peut pas venir au contact de l'outil. La partie supérieure 5 du poussoir peut, par ailleurs, être reliée mécaniquement à tout dispositif permettant d'établir une pression et, par exemple, à un dispositif à levier. Ainsi, la présente invention permet d'obtenir une sécurité absolue de travail de l'appareil sans arrêter le fonction nement du moteur. Il va de soi que de nombreuses variantes peuvent être introduites notamment par substitution de moyens techniquement équivalents sans pour celà sortir du cadre de la présente invention. REVENDICATIONS 10) - Dispositif d'introduction de denrées pour appareil de traitement des aliments du type comprenant un socle dans lequel est inclus un moteur électrique et sur lequel est montée une cuve de travail amovible, à l'intérieur de laquelle peuvent tourner différents outils entralnés par ledit moteur, la cuve étant fermée par un couvercle verrouillable, à partir duquel fait saillie une goulotte verticale d'intro duction des denrées à traiter, un poussoir permet tant de presser les denrées contre l'outil en rota tion, caractérisé en ce que la goulotte (2) présente une ouverture latérale (6) correspondant avec un conduit (7), un poussoir (3) étant monté prisonnier à l'intérieur de la goulotte (2) et un tiroir (9), terminé par un anneau (10) pouvant coulisser à l'intérieur du conduit (7), le conduit (7) présen tant une ouverture supérieure (12) au voisinage de la goulotte (2). 20). Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le mouvement alternatif vertical du pous soir (3) est subordonné au déplacement en transla tion du tiroir (9) à l'intérieur du conduit (7). 30) - Dispositif selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que l'anneau (lO)présente à sa surface supérieure une patte (13) formant butée pour la collerette (4) du poussoir (3). 40) - Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les sections du poussoir (3), de l'anneau (10) et de la goulotte (2) sont homothétiques. 50) - Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le poussoir (3) comporte une collerette (4) à sa partie inférieure et une collerette (4') à sa partie supérieure. 60) - Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le poussoir (3) est constitué par une plaque de poussée (4) solidaire d'une tige verticale (3" ). 70) - Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'ouverture supérieure (12) du conduit (7) a une section égale à celle de l'anneau (10).