Brevet FR2556576A1 — publié le 19850621

La présente invention concerne un hublot pour appareil ménager de cuisson, tel qu'un four, une cuisinière, une friteuse ou analogue, fixe ou mobile, le hublot pouvant en particulier être incorporé à un couvercle, attenant à un tel appareil. On sait que dans les appareils ménagers de cuis- son, il est courant d'équiper la porte ou le couvercle d'un hublot transparent en verre, ou toui autre matière transpa- rente résistante à la chaleur, pour permettre à l'utilisateur d'observer le déroulement de la cuisson des aliments. Le hublot doit donc permettre tout au long de la cuisson une visibilité convenable à l'intérieur de l'appareil. Or, les projections ou condensations de corps gras et/oud'eau déposent sur la surface interne du hublot des gouttelettes qui dimi- nuent la visibilité, voire la suppriment complètement. Il est certespossible d'éliminer ces gouttelettes en ouvrant l'appa- reil et en essuyant la surface interne du hublot. Toutefois, un telle opération provoque une perte d'une partie de la chaleur emmagasinée à l'intérieur de l'appareil et une émis- sion de fumées malodorantes qui peuvent ensuite aller se condenser sur les murs de la cuisine o est installé l'appa- reil. Une telle manipulation est d'ailleurs contradictoire avec la tendance actuelle de proposer des appareils équipés de filtresabsorbant les émissions de fumées odorantes pour éviter que les odeurs se répandent à l'extérieur de l'appa- reil pendant la cuisson, ce qui suppose naturellement que l'on n'ait pas à ouvrir la porte ou le couvercle de l'appareil. Une solution connue, pour les appareils pourvus d'un hublot disposé dans un couvercle montésur leur partie supérieure, consiste à disposer le hublot obliquement par rapport au plan du couverclepour éviter le stationnement de l'eau de condensation. Mais seules les gouttes d'eau suffisamment grosses s'écoulent par gravité; les gouttelettes fines et les gouttes de corps gras restent fixées sur la face interne du couvercle, les forces qu'elles subissent du fait de la tension superfi- cielle du liquide étant supérieures à celle qui résulte de la gravité. Une autre solution connue consiste à réaliser un hublot à double paroi. La paroi transparente qui se trouve du côté interne de l'appareil de cuisson est montée de façon étanche dans le couvercle et est recouverte par un volet mobile _cartédecette paroi de sorte que cette dernière est isolée de l'ambiance extérieure par une couche d'air emprisonnée entre elle et le volet. Après un certain temps de fonctionnement, la paroi interne se trouve donc portée à une température voisine de celle des vapeurs de cuisson, ce qui supprime la buée résultant de la condensation initiale. Toutefois, malgré l'isolation de la paroi interne ainsi réalisée, la montée en température de celle-ci reste longue, ce qui retarde d'autant la disparition de la condensation et la possibilité de surveiller l'avance de la cuisson. On a également envisagé d'équiper le hublot d'un organe d'essuyage en contact avec la surface interne du hublot et équipé de moyens permettant de commander un mouvement relatif du hublot et de l'organe d'essuyage par des moyens de commande accessibles de l 'extérieur de l'appareil. Un tel dispositif suppose toutefois une fabri- cation séparée de l'organe d'essuyage et le montage de celui-ci, ce qui implique des coûts de fabrication accrus. La présente invention vise à pallier les incon- vénients énumérés ci-dessus et en créant un hublot pour appareil de cuisson comportant des moyens particulièrement simples pour éviter la condensation sur sa paroi transparente. Pour cela, on prévoit un hublot pour appareil ménager de cuisson comportant une plaque transparente montée dans une paroi de l'appareil et recouverte d'un volet mobile écarté de la plaque transparente pour réaliser un espace entre eux, ce hublot comportant en outre, selon l'invention, un passage de communication entre l'intérieur de l'appareil de cuisson et l'espace compris entre la plaque transparente et le volet. Ainsi, dès le début de la cuisson, la plaque transparente se trouve réchauffée sur ses deux faces et la condensation sur la surface interne de laplaque trans- parente est évitée. Selon une version avantageuse de l'invention, des moyens filtrants sont disposés dans le passage de communication. Ainsi, les vapeurschaudes se déplaçant dans l'espace compris entre la plaque transparente et le volet sont propres et un faible entretien de cet espace est suffisant pour le maintenir propre. Selon une réalisation plus particulière de l'in- vention, le passage de communication est une dérivation d'un conduit d'échappement entre l'intérieur et l'exté- rieur de l'appareil de cuisson. Ainsi, une partie seule- mentdes vapeurs s'échappant de l'appareil de cuisson vient balayer la face externe de la plaque transparente. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront encore à la lecture de la description ci- après d'un exemple non limitatif en référence aux dessins annexés dans lesquels: - la figure 1 est une vue de dessus d'un cou- vercle de friteuse équipé d'un hublot selon l'invention, - la figure 2 est une vue agrandie de la partie de la figure 1 comprenant le hublot, - la figure 3 est une vue en coupe selon le plan III-III de la figure 2, - la figure 4 est une vue de côté du hublot selon l'invention partiellement en coupe selon le plan IV-IV de la figure 2. On a représenté sur les figures la paroi d'un appareil ménager de cuisson, ici le couvercle I d'une friteuse équipée d'un hublot selon l'invention. Le cou- vercle 1 comporte à sa partie supérieure un cadre 2 réa- lisant un compartiment 3 en communication avec l'inté- rieur de la friteuse par des fentes 4 et contenant un filtre 5 maintenu en place par un clapet 6 amovible pré- sentant des lumières 7 (voir figures I et 3). A côté du compartiment contenant la cartouche filtrantes5, lecadre 2 enserre également un hublot compor- tant une plaque transparente 8 montée dans une ouverture du couvercle 1 et recouverte d'un volet mobile 9 écarté de la paroi transparente pour réaliser un espace 10 entre eux. Une dérivation 11 est réalisée entre l'espace 10 et le caopartinent 3 formant un conduit d'échappement entre l'intérieur et l'extérieur de l'appareil de cuisson de sorte que par l'intermédiaire du compartiment 3 et de la dérivation 11 on obtient un passage de communication entre l'intérieur de l'appareil de cuisson et l'espace 10 compris entre la plaque transparente 8 et le volet 9 (voir figure 3 et 4). Dans sa partie constituant la paroi inférieure du compartiment 3, le couvercle 1 comprend une nervure circulaire 12 dirigée vers l'intérieur du compartiment 3 et constituant un rebord d'étanchéité en liaison avec la face inférieure de la cartouche filtrante 5. Par ailleurs, le clapet 6 est maintenu légèrement écarté de la face supé- rieure de la cartouche 5 au moyen de ressorts à lame ou de bossages (non représentés) fixés sur la face inférieure du clapet 6 et s'appuyant sur la face supérieure de la cartouche 5, de sorte que les vapeurs en provenance de l'intérieur de la friteuse et ayant traversé la cartouche filtrante 5 peuvent s'échapper en partie sur le côté de la cartouche filtrante vers la dérivation 11 et la cartouche filtrante 5 constitue ainsi des moyens filtrants disposés dans le passage de communi- cation entre l'intérieur de l'appareil de cuisson et l'espace 10, en amont de la dérivation 11. Selon la réalisation représentée, l'espace 10 entre la plaque transparente 8 et le volet 9 est entouré d'une paroi latérale 13 présentant des ouvertures en forme de tuyères 14 tournées vers le conduit d'échappement constitué par le compartiment 3. La plaque transparente comporte un rebord 15 prenant appui sur la face interne du couvercle 1 et une jupe 16 s'étendant vers l'extérieur de l'appareil et coopérant avec la paroi latérale 13 de l'espace 10 entre la plaque transparente 8 et le volet 9. La plaque transparente 8 et la paroi latérale 13 sont réalisées dans des matériaux soudables entre eux, par exemple en polysulfone qui est soudable par ultra-sons, et sont ainsi rendus solidaires l'un de l'autre lors du montage. Le volet 9 est articulé le long d'un de seà bords au moyen de deux tenons 17 s'engageant dans des alvéoles correspondantes du cadre 2. Le volet 9 est réalisé en un matériau flexible et comporte sur son bord opposé au bord articulé un ergot de blocage 18 coopérant avec le bord d'une ouverture 19 dans le cadre 1. De plus, à sa partie supé- rieure, le volet 9 comporte une encoche 20 dont l'ouver- ture est dirigée vers l'ergot 18. Dans la réalisation préférée de l'invention, un léger jeu 21 est prévu entre le bord du volet 9 et le bord de l'ouverture 19. Le fonctionnement du dispositif est le suivant: au début de la cuisson, le couvercle de la friteuse est fermé et le volet 9 est également fermé avec l'ergot 18 engagé sous le rebord de l'ouverture 19 dans le cadre 2 et s'appuyant sur le bord supérieur de la paroi latérale 13. Dès le début de la cuisson, les vapeurs chaudes sont poussées à travers les fentes 4 par la pression différentielle existant entre l'intérieur du récipient et l'extérieur; ces vapeurs traversentla cartouche filtrante 5 et s'échappent en majorité par les lumières 7. Les lumières 7 constituent toutefois une résistance à l'échappementdes vapeurs de sorte qu'une partie de celles-ci se dirige vers la dérivation 11 et entredans l'espace 10 o elle vient réchauffer la surface supérieure de la plaque transparente 8, tandis que la face inférieure de cette plaque transparente 8 est réchauffée parla vapeur contenue à l'intérieur du réci- pient. Ainsi, la plaque 8 se trouve réchauffée simul- tanément sur ses deux faces et atteint rapidement une température à laquelle la vapeur d'eau formée lors de la cuisson dans le récipient ne peut plus se condenser sur la plaque 8. Lorsque l'utilisateur souhaite vérifier le degré de cuisson des aliments contenus dans l'appareil, il ouvre le volet 9 en engageant un ongle dans l'encoche 20, puis en poussant sur celle-ci pour dégager l'ergot 18 ce qui permet de relever le volet 9 dans la position représentée en traits mixtes sur la figure 3. Dans cette position, l'utilisateur peut observer les aliments conte- nus dans l'appareil de cuisson, sans qu'une condensation se produise surla plaque 8, le contact de l'air ambiant étant alors géné- ralement insuffisant pour réduire la température de cette plaque d'une valeur telle que la condensation ait lieu sur celle- ci, d'autant plus que des vapeurs chaudes filtrées continuent à arriver par la dérivation 11 et à s'écouler sur la face supérieure de la plaque transparente 8. On notera que la dimension des ouvertures 14 formant la dérivation 11 doit de préférence être assez importante pour permettre un écoulement de vapeurs chaudes suffisant pour réchauffer la plaque 8, mais ne pas non plus être trop importante, afin que ces vapeurs, qui contiennent de la vapeur d'eau, ne viennent pas gêner l'observation de l'utilisateur lorsque celui-ci ouvre le volet 9. En raison du jeu 21 qui existe entre le bord du volet 9 et le bord de l'ouverture 19 dans le cadre 2, les vapeurs chaudes contenues dans l'espace 10 peuvent en partie s'echapper vers l'extérieur de l'appareil, même lorsque le volet 9 est refermé et les gaz emprisonnés dans l'espace se trouvent ainsi renouvelés de sorte que cet espace est maintenu à une température élevée, favorisant le main- tient en température de la plaque transparente 8. La présente invention n'est pas limitée au mode de réa- lisation décrit ci-dessus et on peut y apporter des varian- tes d'exécution. Ainsi, il n'est pas indispensable pour l'inven- tion de faire passer les gaz venant réchauffer l'espace dans une cartouche filtrante. Dans ce cas, les parti- cules de graisse portées par les gaz chauds viendront se déposer sur la face extérieure de la plaque transparente 8 et l'utilisateur devra donc prévoir un nettoyage pério- dique de cette surface, en dehors des périodes d'utili- sation pour la cuisson. On peut également faire varier la forme du hublot et fixer celui-ci sur le couvercle ou sur la paroi de l'appareil ménager par des moyens très divers. Le volet 9 peut être réalisé de façon coulissante au lieu d'être monté basculant comme sur la réalisation représentée et on peut prévoir de supprimer l'ergot 18, le volet 9 étant alors refermé par son propre poids. Selon une variante de réalisation, le volet 9 est réalisé en un matériau transparent de sorte que, dans certaines conditions, l'utilisateur peut constater l'état de cuisson des aliments sans ouvrir le volet 9. Par ailleurs, dans la réalisation représentée, la plaque trans- parente 8 est inclinée de façon à favoriser un écoulement des projections résultant de la cuisson sur la face interne de la plaque transparente. Cette disposition améliore la vision, mais n'est pas indispensable,la disparition de la buée étant en soi suffisante pour permettre une bonne vision des aliments en cours de cuisson. Selon une autre variante de réalisation, on prévoit des tuyères d'évacuation dans un côté de la paroi latérale adjacent ou de préférence opposé à celui qui contient les tuyères 14. Ces tuyères d'évacuation, associées à des ouvertures dans le cadre 2 permettent un échappement de vapeur plus important qu'à travers le jeu 21 et favori- sent donc une circulation de vapeur chaude dans l'espace 10. REVENDICATIONS 1. Hublot pour appareil ménager de cuisson compor- tant une plaque transparente (8) montée dans une paroi (11) de l'appareil et recouvertid'un volet (9) mobile écarté de la plaque transparente pour réaliser un espace (10) entre eux, caractérisé en ce qu'il comporte un passage (4, 3, 11) de communication entre l'intérieur de l'appareil de cuisson et l'espace (10) compris entre la plaque trans- parente (8) et le volet (9). 2. Hublot conforme à la revendication 1, carac- térisé en ce que des moyens filtrants (5) sont disposés dans le passage de communication. 3. Hublot conforme à la revendication 1, carac- térisé en ce que le passage de communication est une déri- vation (11) d'un conduit d'échappement (3) entre l'inté- rieur et l'extérieur de l'appareil de cuisson. 4. Hublot conforme aux revendications 2 et 3 prises en combinaison, caractérisé en ce que les moyens filtrants (5) sont disposés dans le conduit d'échappement (3) en amont de la dérivation (11). 5. Hublot conforme à la revendication 3 ou la revendication 4, caractérisé en ce que l'espace (10) entre la plaque transparente (8) et le volet (9) est entouré d'une paroi latérale (13) présentant des ouvertures (14) tournées vers le conduit d'échappement (3). 6. Hublot conforme à la revendication 5, carac- térisé en ce que la plaque transparente(8)etlaparoi latérale (13) sont réalisées dans des matériaux soudables entre eux. 7. Hublot conforme à la revendication 5 ou à la revendication 6, caractérisé en ce que la plaque trans- parente (8) comporte un rebord (15) prenant appui sur la face interne de la paroi (1) de l'appareil de cuisson et une jupe (16) s'étendant vers l'extérieur de l'appareil et coopérant avec la paroi latérale (13) de l'espace (10) entre la plaque transparente (8) et le volet (9). 8. Hublot conforme à l'une quelconque des reven- dications 1 à 7, caractérisé en ce que le volet (9) est articulé le long d'un de ses bords sur la paroi de l'appa- reil, en ce qu'il est réalisé en un matériau flexible, et en ce qu'il comporte un ergot (18) de blocage sur son bord opposé au bord articulé, 9. Hublot conforme à l'une quelconque des reven- dications 1 à 8, caractérisé en ce que le volet (9) mo- bile est monté dans la paroi de l'appareil avec un jeu (21). 10. Hublot conforme à l'une quelconque des reven- dications 1 à 8 caractérisé en ce qu'il est monté dans un couvercle (1) de friteuse.