Brevet FR2545327A1 — publié le 19841109

La présente invention concerne un enfourneur de petons dans un four de boulanger. A titre d'exemples en ce qui concerne les dispositifs utilisés pour l'enfournement du pain, on pourra utilement se reporter aux descriptions des brevets FR - A - 1 398 873, 1 443 310, 1 474 930 et 2 451 714. En pratique, les fours de boulanger sont équipés d'un dispositif enfournour et de dispositifs séparés pour la fermentation, l'opé- ration d ' enfournement comprenant d'abors le transfert des pitons sur le tapis d'enfournement, puis l'enfournement proprement dit à l'aide de ce dernier. Ls transfert peut Stre effectué manuellemest, mais il est long et fastidieux. Dans les brevets français cités ci-dessus, on a propose des moyens pour faciliter ce transferts et meme dans le dernier brevet cite, on l'a supprimé. Plus particulièrement, danx3 le brevet FR - A - i 474 930, il est décrit un tapis denfournsment sur lequel sont déposés des plateaux revêtus de couches, elles-emes supportant des pâtons. Les plateaux sont en contre-plaqué avec des rebords dans le sens de la longueur du tapis. L'un des rebords est fixe et l'autre est rabattable à plat. Une fois, posé sur le tapis, on rabat le rebord rabattable de chaque plateau. On tire le plateau transversalement par l'autre bord fixe, tout en fixant les bords transversaux de la couche au tapis.La liaison entre les bords de chaque couche et le tapis est réalisée au moyen d'un ruban à fermeture, commercialisé sous le nom de "Veloro" fixé sous le bord de la couche et d'un ruban de meme nature fixé transversalement sur le tapis. Au cours de l'enfourne- ment, le bord avant de chaque couche a tendance à se détacher du tapis ce qui risque de perturber l'opération et m8me de la compromet tre. Un objet de la présente invention consiste à prévoir un enfourneur et des couches qui évitent l'inconvénient mentionné ci-dessus. Suivant une caractéristique de l'invention, sur le bord transversal avant de chaque couche est fixé un ruban d'accrochage et sous le bord transversal arrière de la couche est fixé un autre ruban d'accrochage, et le tapis comporte des paires correspondantes de rubans d'accrochage, le ruban postérieur de chaque paire étant fixé sous une languette transversale fixée au tapis uniquement par son bord avant et le ruban antérieur de chaque paire étant fixé normalement par son dos sur le tapis. La caractéristique de l'invention mentionnée ci-dessus, ainsi que d'autres, apparaitront plus clairement à la lecture de la description suivante d'un exemple de réalisation, ladite description étant faite en relation avec les dessins joints, parmi lesquels: la Fig. 1 est une vue en perspective d'un enfourneur muni d'un tapis suivant l'invention, et la Fig. 2 est une vue an coupe d'une partie du tapis de la Fig. 1, sur laquelle repose une couche suivant l'invention. L'enfourneur de la Fig. 1 comprend classiqument un cadre métallique avec, notamment entre les longerons 1 et 2, une poignée 3 et deux rouleaux 4 et 5 dont on aperçoit les bouts des axes de rotation Tendu sur les rouleaux 4 et 5, est prévu un tapis 6 sur lequel, à intervalles réguliers, sont fixées des dispositifs d'accrochage 7 à 10. Les dispositifs d'accrochage 8 et 9 situés dans la partie médiane du tapis comprennent chacun une bande transversale de tissu qui, comme le montre la Fig. 2, comprend trois parties 11 à 13. La partie 11, située devant les deux autres, est fixée au tapis par couture ou collage. De plus, la partie il porte, à sa face supérieu re, une ruban 14 du type "Veloro". La partie intermédiaire 12 est Xgalement fixée au tapis, comme 11, mais elle est nue à sa face supérieure. La partie arrière 13 prolonge la partie 12, mais est libre par rapport au tapis et porte, à sa face inférieure un ruban "Velcro" 15. En pratique, la partie 12 est très étroite et ne constitue que le bord avant de la partie 13. Comme le montre aussi la Fig, 2, le tapis 6 est prévu pour recevoir des couches 16 qui, sur leur bord avant, porte un ruban "Velero" 17 et, sous leur bord arrière, un ruban "velcro" 18. Quand la couche 16 est en place sur le tapis o, le ruban 17 vient s'accrocher sous le ruban 15 tandis que le ruban 18 vient s'accrocher sur le ruban 14. Le dispositif d'accrochage 7, tout i l'avant du tapis, est formé d'une bande de tissu moins large que celle de 8 ou 9 et qui ne comprend que les parties correspondantes 12 et 13, celle ci portant un ruban 15. Le dispositif d'accrochage 10 est formé d'une bande qui comprend la partie avant 11 munie d'un ruban 14 et la partie intermédiaire 12. Derrière la partie 12, est directement fixé un ruban transversal d'accrochage 19. Le ruban 19 sert à fixer la barre d'enfournement à accrocher devant la porte du four, lors de l'opération d'enfournement. Dans l'exemple montré à la Fig. 1, on peut donc placer trois couches l'une derrière l'autre sur le tapis 6. Bien entendu, l'enfour- neur pourrait être plus court dans lo cas où le four est prévu pour deux longueurs de pain. D'une manière, il y a autant de dispositifs d'accrochage que de longueurs de pain. Les couches 16 sont réversibles. Enfin, les extrémités de la bande que constitue le tapis 6 peuvent Entre réunies par tout moyen adéquat, tel que de préférence des rubans d'accrochage du type t'Velero". REVENDICATIONS 1) Système d'enfourneur de pâtons dans un four de boulanger et de couches supports de pâtons caractérisé en ce que, sur le bord transversal avant de chaque couche (16) est fixé un ruban d'accrochage (17) et sous le bord transversal arrière de la couche est fixé un autre ruban d'accrochage (18), et le tapis (6) comporte des paires correspondantes de rubans d'accrochage (14, 15), le ruban postérieur (15) de chaque paire étant fixé sous une languette transversale (13) fixée au tapis uniquement par son bord avant (12) et le ruban antérieur (14) de chaque paire étant fixé normalement par son dos sur le tapis. 2) Système suivant la revendication 1, caractérisé en ce que l'enfourneur peut porter plusieurs couches (16), l'une derrière l'autre.