Brevet FR2541563A1 — publié le 19840831

La présente invention concerne une machine destinée à trancher des gâteaux ou produits similaires cuits en pâte. II est bien connu que certains gâteaux, tels que génoises doivent etre tranchés horizontalement dune manière nette et précise pour être vendus par parties, ou encore pour être garnis entre les tranches, de confiture , crème ou autre composant. Cette opération s'effectue soit manuellement soit mécaniquement d'une manière peu pratique, entraînant un émiettement important, et la formation de tranches irrégulières. C'est donc pour obvier à ces inconvénients qugil est apparu nécessaire de réaliser une machine destinée à trancher les gâteaux ou produits similaires. Cette machine comporte un tapis sans fin monte sur des rouleaux rotatifs et destiné à acheminer le gâteau à trancher an regard de rouleaux presseurs réglables verticalement et d'un dispositif de coupe sous forme de lames horizonales animées dliun mouvement transversal de va et vient, et réglables ver finalement tant en écartement qulen hauteur selon l'épaisseur des tranches à obtenir d le gateau tranche étant réceptionné en fin de course du tapis sans fin. Ces caractéristiques et d'autres encore ressortiront de la suite de la description Pour fixer l'objet de l'invention sans toutefois le limiter, dans les dessins annexés: La figure B est une vue en perspective d'une machine à trancher selon 18 invanti on ha figure 2 est une vue en coupe longitudinale correspondant à la figure 1. La figure 3 est une vue extérieure an plan correspondant à la figure 2. La figure 4 est une vue partielle an coupe transversale du dispositif de coupe suivant la ligne 4-4 de ta figure 3. La figure 5 est une vue partielle en coupe longitudinale du dispositif de réglage an hauteur des rouleaux presseuses suivant la ligne 5-5 de la figure 3. La figure 6 est une vue schématique an plan, illustrant l'entraînement si simultané du dispositifr de coupe du tapis sans fin et des rouleaux presseurs. Cette machine destinée à trancher les gateaux ou produits similaires, comporte essentiellement un bat (1) sous forme de deux longerons profilés et entretoisés autorisant entre-eux à leurs extrémités, le montage des axes fixes da deux rouleaux rotatifs (2) - (3), dont un rouleau moteur arrière. Ces rou leaux (2) et (3 > sont reliés par un tapis sans fin (4) dont le plan supérieur hori zontal permet l'appui et le cheminement en continu des gateaux (G) ou autres produits à débiter en tranches horizontales. Las longerons profilés permettent extérieurement, sensiblement entre les rouleaux (2) et (3) la fixation de deux supports symétriques profilés (5) et (6), débordant transversalement et verticalement au-dessus du plan supérieur du tapis (4). Chaque support (5) ou (6) de section horizontale en forme de U, permet intérieurement le logement d'un coulisseau vertical (7) de section parallélépipédique, guidé d'une part par une cob nne (s) fixée verticalement et diautre part par une vis verticale rotative (9) vissée dans l'épaisseur du dit coulis- seau en vue dssautoriser son déplacement en hauteur dans les deux sens. Cette vis (9) maintenue en hauteur par rapport au support correspondant est commandée manuellement par l'intermédiaire dune poignée (10). On note égaiement que les vis rotatives (9) reçoivent à leurs parties supérieures débordantes des pignons (14) de m8me diamètre reliés entre-eux par une chaine sans fin (15) de manière à permettre leur rotation simultanée et par suite les déplacements simultanés en hauteur des coulisseaux (7) dans des plans rigoureusement horizontaux. Les coulisseaux (7) sont reliés transversalement entre-eux par les axes respectifs des rouleaux-presseurs rotatifs (11) - (12) - (13) disposés dans le pian horizontal, au-dessus du plan supérieur du tapis (4) de maniera à appuyer sur le ou les gateaux (G) lors de leur passage. L'entrainement simultané en rotation des rouleaux-presseurs (11) - (12) (13) dans un sens opposé à celui du. tapis (4) s'effectue par l'intermédiaire dune chaque sans fin (16) disposée verticalement en bout du premier rouleau (il), sur un pignon (18), pour autre sollicitée par le dispositif de transmission commandé par le moteur (17) disposé verticalement en juxtaposition par rapport à l'un des supports (5) ou (6). Les rouleaux presseurs (11) - (12) (13) sont en outre reliés de proche en proche par des chattes sans fin en vue de leur entralihement simultané. A cet effet, les rouleaux avant (11) et (12) reçoivent d'un méme c8té, et suivant leurs extrémités, des pignons extérieurs (219 et (223 de méme diamètre reliés par une chaîne sans fin (19), tandis que le rouleau arrière (13) monté en débordement sur des pattes solidaires des coulisseaux (7) reçoit également en bout un pignon (24) relié par chaîne (20) au pignon 623) solidaire du rouleau intermédiaire (12). Selon ces dispositions lton conçoit que l'ensemble des rouleaux-presseurs (11) - (12) - (13) est réglable en hauteur par rapport à l'épaisseur variable du gateau (G) reposant sur le tapis (4), tout en étant commandé en rotation. Les rouleaux avant (11) et (12) autorisent entre-eux le passage et le logement de l'ensemble de coupe ou archet (A) disposé verticalement entre les sup- ports (5) et (6) et animé transversalement d'un mouvement alternatif de va et vient en vue de trancher horizontalement le ou les gâteaux suivant leur hauteur variable. A cet effet, le mouvement alternatif de l'archet (A) est obtenu par lin- termédiaire de pattes (25) articuiées de par leur pivot extreme (251) pour pivoter librement sur le socle formé par les longerons profilés du bâti (1). Chaque patte (25) permet du côté libre et opposé la fixation des extrémités d'une barre transversale (26) disposée au-dessous du plan supérieur du tapis (4) et ainsi animée dtun déplacement transversal, par suite de l'oscilla- tion opposée des dites pattes (25). Cette barre transversale (26) est également rendue solidaire à l'arrière de montants verticaux (30) logés axialement à l'intérieur des supports (5) et (6) et reliés à leur partie supérieure par une barre (31) de manière à constituer un cadre fermé. Des colonnes (29) disposées symétriquement à proximité des montants (30) relient les barres (26) et (31) et permettent le libre coulissement de deux coulisseaux indépendants et superposés (33) et (34) disposés suivant chaque extrémité. Suivant chaque conté, et à proximité des colonnes (29), une vis de manoeu vre (32) traverse librement la barre supérieure (31) pour se visser de par sa partie inférieure filetée en (321), suivant un pas à gauche (ou inversement) dans la barre transversale (26) , de manière à pouvoir se déplacer en hauteur lors de sa rotation manuelle au moyen d'un volant (39). Chaque vis de manoeuvre (32) forme également une partie supérieure fi letée (32) disposée suivant un pas inverse par rapport à la partie (321), pour se visser dans le trou taraudé correspondant du coulisseau supérieur (33) en vue de son déplacement. Le coulisseau inférieur (34) est disposé librement de par son ouverture sur une gorge cylindrique , formant portée~, de la vis (32) de manière à permettre uniquement son déplacement vertical lors du vissage ou dévissage de son extrémité (321) dans la barre (26). On remarque que le déplacement du coulisseau inférieur (34) est combinée avec le déplacement en sens inverse du coulisseau supérieur (33) de manière à obtenir le rapprochement ou l'éloignement des dits coulisseaux (33) et (34) en combinaison avec leur déplacement simultané en hauteur. Les coulisseaux (33) et (34) sont reliés horizontalement deux à deux par les lames coupantes (35) et (36) disposées transversalement en superposition au-dessus du tapis (4). Ces lames autorisent ainsi de par leur écartement variable combiné avec leur déplacement simultané en hauteur le réglage de Il épaisseur des tranches de gâteau à débiter avant l'opération de coupe qui s effectue par le mouvement de va et vient. Il faut considérer également que les vis de manoeuvre (32) reçoivent à leurs parties supérieures , des pignons (37) de mbme diamètre reliés par une chaîne sans fin (38) en vue de leur accouplement en rotation lors de la commande-manuelie exercée sur le volant (39). Llentrai'nement simultané du dispositif de coupe, du tapis sans fin et des rouleaux presseurs, est assuré par le moteur (17) muni à son extrémité inférieure de deux poulies étagées (40) (41) de diamètres différents. La poulie (40) de plus grand diamètre est reliée par courroie (52) à une poulie (28) disposée verticalement sur une plaque-entretoise reliant les longerons profilés du bâti (1). Cette poulie (28) située dans l'axe de l'ensemble de coupe ou archet (A), et entre les bandes du tapis sans fin (4) est munie diun maneton excentré (281) axé en bout d'une biellette (27) accouplée à articulation du côté opposé sur la barre transversale (26) montée en déplacement transversal alternatif par l'intermédiaire des pattes (25). La poulie (41) de petit diamètre est également reliée par courroie (42) à la poulie d'entrée (431) d'un bloc réducteur de vitesse (43) avec deux poulies juxtaposées de sortie (44) et (45) montées sur le même axe horizontal. La poulie (44) est reliée par courroie (46) directement au rouleau arrière (3) en vue de son entrarnement en.rotation pour le cheminement du tapis (4), tandis que la poulie (45) du dit bloc réducteur (43) entraxe par courroie (47) la poulie commandée (48) d'un ensemble rotatif placé transversalement à Lavant du dispositif de coupe. La poulie (48) est montée sur un arbre transversal supporté par un palier, et muni en bout diun train de pignons coniques (49) destinés à inverser le sens de rotation sur un arbre opposé (50) placé en alignement. Cet arbre (50) reçoit en bout le pignon denté (51) qui est relié par l'intermédiaire de la chable sans fin (16), avec dispositif tendeur compensateur connu, au pignon (18) solidaire du premier rouleau-presseur (i i). Les avantages ressortent bien de la description. On souligne en particulier: - la facilité de découpe en tranches horizontales d'un gâteau - la possibilité de réglage de l'épaisseur des tranches suivant la hauteur du gâteau. - la coupe précise sans émiettement - la possibilité de travail en continu. L'invention ne se limite aucunement à celui de ses modes d'application, non plus qu'à ceux des modes de réalisation de ses diverses parties ayant plus spécialement été indiqués ; elle en embrasse au contraire toutes les variantes. R E V E N D I C A T I O N S - 1 - Machine destinée à trancher les gâteaux ou produits similaires, caractérisée par le fait qu'alla comprend un moyen de déplacement en continu du ga- teau à trancher, disposé en regard de rouleawc-presseurs rotatifs alignés horizontalement et réglables en hauteur, suivant l'épaisseur du gâteau, un dispositif de coupe sous forma de lames coupantes horizontales X disposées entre deux rouleaux consécutifs et animés diun mouvement alternatif de translation, un moyen pour le réglage en hauteur et l'écartement des lames coupantes par rapport au moyen de déplacement du gâteau, un dispositif d'entraî- nement simultané en rotation des rouleaux presseurs, du dispositif de coupe et de l'avance du moyen de déplacement. - 2 - Machine selon la revendication 1, caractérisée par le fait qu'elle comporta un bâti (1) sous forme de deux songerons profilés et entretoisés pour permettra à leurs extrémités le montage des axes fixes de rouleaux (2) et (3), dont un rouleau arrière entralné en rotation ; les dits rouleaux étant reliés par le moyen de déplacement du gateau (G) sous forme d'un tapis sans fin (4) horizontal. - 3 - Machine selon la revendication 1, caractérisée par le fait que les longerons profilés reçoivent extérieurement deux supports symétriques débordants (5) - (6) avec intérieurement et respectivement un coulisseau vertical (7) commandé par une vis rotative (9) maintenue longitudinalement et reliée par chaise sans fin (15) à la vis semblable disposée suivant le support opposé ; les dits coulisseaux autorisent la fixation des axes des rouleaux presseurs rotatifs (11) - (12) - (13) disposés horizontalement et reliés successivement entre-eux par pignons dentés (21) - (22) - (23) - (24) et channe sans fin (19) - (20); tandis que le rouleau avant (11) est sollicité par une chape sans fin (16) reliée au dispositif déntraTvnement de la machine. - 4 - Machine selon la revendication 1, caractérisée par le fait que le dispositif de coupe A, disposé verticalement entre deux rouleaux (i 1) et (12) comporta un cadre vertical dont la barre inférieure horizontale (26) est montée sur des pattes excentrées (25) avec pivots (251) engagés dans une ouverture des longerons du bati (1) ; le dit cadre mobile en translation recevant de chaque cité une colonne (29) pour le coulissement vertical de coulisseaux indépendants et superposés (33) et (34), reliés transversalement deux à deux par les lames coupantes horizontales (35) et (36) ; les dits coulisseaux peuvent se déplacer simultanément en hauteur et en écartement suivant l'épaisseur des tranchas de gâteaux à obtenir. - 5 - Machine selon la revendication 4, caractérisée par le fait que les cou lisseaux indépendants et superposés (33) et (34) disposés suivant chaque côté à l'intérieur de chaque support (5) et (6), sont commandés simultanément au moyen d'une vis de manoeuvre (32) vissée de par son extrémité inférieure (321) dans la barre (26); la dite vis (32) étant également filetée en (322) à sa partie supérieure, suivant un pas inverse pour coopérer avec le coulisseau supé rieur (33) en vue de son déplacement opposé, tandis que le coulisseau infé rieur (34) est disposé librement de par son épaisseur, dans une gorge de la vis (32). - 6 - Machine selon la revendication 4, caractérisée par le fait que les vis de manoeuvre (32) sont reliées entre elles par une chaflia sans fin (38) enroulée sur pignons (37), en vue de leur rotation simultanée par un volant de manoeuvre (39). - 7 - Machine selon la revendication 1, caractérisée par le fait que le disposi tif dientraMement en translation du dispositif de coupe A, est assuré par une biellette (27) accouplée à articulation sur la barre inférieure (26) et axée du côté opposé sur un maneton excentré (28 ) solidaire d'une poulie (28) fixée sur une plaque-entretoise reliant les longerons du bati (1). - 8 - Machine selon la revendication 1, caractérisée par le fait que llentraB~ nement simultané des rouleaux presseurs (11) - (12) - (13) du dispositif de coupa, et du rouleau arrière du tapis sans fin (17), avec poulie (40) entrarnant un bloc réducteur de vitesse (43) dont l'arbre de sortie autorise d'une part la liaison avec le rouleau arrière (3) et d'autre part la liaison avec un ensemble rotatif muni dgun inverseur de sens de rotation (49) et dont l'arbre de sortie (50) avec pignon denté (51) entraine la chaise sans fin (16) reliée au rouleau presseur avant (î1B et munie d'un moyen com pensateur de tension - 9 - Machine selon la revendication 8, caractérisée par le fait que le moteur gP7) reçoit une poulie étagée (40) de plus grand diamètre, reliée par courroie (52) à la poulie (28) coopérant avec la biellette (27) de commande en translation du dispositif de coupe.