Brevet FR2547168A1 — publié le 19841214

Dispositif pour le traitement mécanique de denrées alimentaires du genre tubercules La présente invention concerne une machine pour le traitement mécanique de denrées alimentaires du genre tubercules ou fruits et légumes pressentant une certaine résistance mécanique. En particulier, l'invention s'applique au traitement industriel des pommes de terre pour l'opération consistant à séparer de la pomme de terre une couche externe comportant la peau et une faible épaisseur de pomme de terre elle-même. Cette couche externe, facilement séparable, étant la conséquence de l'opération précédente consistant à soumettre les pommes de de terre å un traitement de vapeur d'eau à haute pression d'où il résulte une cuisson superficielle. L'opération de séparationS objet de la présente Invention, consiste donc en une opération de nettoyage ayant pour but d'enlever la couche superficielle cuite. Comme cette opération se concrétise fina lament par une machine de nettoyage, une telle Machine peut généralement être utilisee outre comme l'une des étapes de 19épluchage de pommes de terre ou autres tubercules, pour le nettoyage de certains fruits et légumes. Une machine connue pour opérer une telle opération est constituée par une série de longues brosses cylindriques disposées côte à côte parallèlement. L'enveloppe de ces brosses constitue une portion de surface cylindrique sur au moins 180 degrés. Ces brosses sont fixées aux extrémités d'un carter qui enveloppe l'ensemble et qui est ouvert à son extrémité inférieure pour laisser passer les déchets. Les es des brosses sont fixes mais chaque brosse est entraînée en rotation autour de son axe. Le carter comporte un arbre central comprenant des buses d'injection d'eau. Les tubercules sont placées entre l'arbre et les brosses, les déchets s'évacuant entre les brosses et de là dans un bac sous le carter. Une telle machine est assez compliquée, il y a de nombreuses brosses, un systeme de réduction planétaire, de nombreux accouplements En outre, le nettoyage de la machine n'est pas aisé. La présente invention a pour but de réaliser une machine plus simple, plus économique et permettant un nettoyage plus facile. L'invention a ainsi pour objet une machine pour le traitement méeanique de denrées alimentaires du genre tubercules, caractérisée en ce queelle comprend un tambour cylindrIque perforé muni de moyens d'entraînement en rotation, un cylindre muni de poils sur toute sa surface étant disposé à l'intérieur de ce tambour, ledit cylindre étant muni de moyens d'entraînement en rotation en sens inverse de celui dudit tambour. Selon une réalisation préférée de l'invention, permettant une avance régulière des denrées introduites dans la "achine, ledit tambour est muni, sur sa surface Intérieure, d'un ruban rigide, ds surface hélicoldale dont l'axe est celui du tambour et qui s'étend radialement depuis la surface interne du tambour jusqu'au voisinage de l'extrémité libre desdits poils. Selon une autre caractéristique de l'invention, ledit tambour est muni, sur sa surface interne de pales de brassage, chaque pale étant disposée entre deux spires successives dudit ruban. Selon une autre caractéristique, le cylindre intérieur muni de poils comporte des moyens de réglage de sa position par rappurt å l'axe du tambour. L'invention sera bien comprise å la lumiere de la description dlun exemple de réalisation de l'invention faite ci-après en regard du dessin annexé dans lequel La figure 1 représente schématiquement, en coupe axiale selon I I de la figure 2 une machine selon l'invention. La figure 2 est une coupe selon II-II de la figure 1 en vue agrandie. La figure 3 est une vue en perspeCtive écorchée montrant la partie essentielle de la machine hors du bats. En se référant aux figures, la machine comprend un tambour extérieur 1 comportant des perforations 2. Ce tambour repose sur quatre galets, libres en rotation, montés sur un châssis support 4. Un groupe moto-réducteur 5 permet d'entratner en rotation le tambour par l'intermédiaire d'une courroie 6. A l'intérieur du tambour, est placé un cylindre 7 dont l'arbre 8 repose sur des paliers 9, 10 solidaires du chassie 4. Ce cylindre 7 est recouvert de poils 11. La couche de poils repose sur un support en caoutchouc 12. Un groupe moto-réducteur 13 entrarne le cylindre 7 en rotation par l'intermédiaire d'une courroie 14 et d'une poulie 15 située à l'extrémité droite de l'arbre 8 du cylindre. Le sens de rotation du cylindre 7 est inverse de celui du tambour extérieur 1. Le tambour externe 1 porte sur sa surface intérieure une bande rigide 16 de surface hélicoIdale s'enroulant autour du cylindre 7. Son axe est celui du tambour et l'extension radiale des spires va de la surface interne du tambour jusqu'au voisinage de l'extrémité libre des poils 11 du cylindre 7. Le tambour 1 porte en outre, sur sa surface interne, quatre rangées, disposées à 900 les unes des autres, de pales de brassage 17. Chaque pale 17 est placée entre deux spires successives du ruban 16. L'ensemble comporte en outre une trémie d'alimentation 18 soli- daire d'un plateau d'obturation 19 fixe bouchant l'extrémité du tambour. Un léger Jeu entre le plateau 19 et l'extrémité du tambour 1 permet la libre rotation de celui-ci. A l'extrémité opposée, le tambour est ouvert et les tubercules sont recueillis, nettoyés de leur déchets, dans une goulotte de récupération 20. Les déchets sont évacués a travers les perforations 2 du tambour externe 1 et sont récupérés dans un bac non représenté. On prévoit également des moyens de réglage de l'arbre 8 du cylindre 7 de manière à pouvoir éventuellement l'excentrer par rapport à l'axe du tambour externe 1. Comme on peut le voir, l'ensemble est d'une grande simplicité et en outre, l'appareil ne comportant qu'une seule brosse, constituée par le cylindre 7 recouvert de poils, de grande dimension, le nettoyage de la machine est aisée. Bien que cela ne soit pas représenté et que ce ne soit pas indispensable, on peut prévoir une rampe d'injection d'eau. REVENDICATIONS 1/ Machine pour le traitement mécanique de denrées alimentaires du genre tubercules, caractérisée en ce qu'elle comprend un tambour cylindrique perforé muni de moyens (5, 6) d'entratnement en rotation, un cylindre (7) muni de poils (11) sur toute sa surface étant disposé à l'intérieur de ce tambour, ledit cylindre étant muni de moyens (13, 14) d'entrainement en rotation en sens inverse de celui dudit tambour. 2/ Machine selon la revendication 1, caractérisée en ce que ledittambour est muni sur sa surface intérieure d'un ruban rigide (16) de surface hélicoidale dont l'axe est celui du tambour et qui s'étend radialement depuis la surface interne du tambour jusqu'au voisinage de l'extrémité libre desdits poils. 3/ Machine selon la revendication 2, caractérisée en ce que ledit tambour est muni sur sa surface intérieure de pales de brassage (17) chaque pale étant disposée entre deux spires successives dudit ruban. 4/ Machine selon l'une des revendications précédentes caractérisée en ce que le cylindre intérieur muni de poils comporte des moyens de réglage de sa position par rapport à l'axe du tambour.