Brevet FR2542596A1 — publié le 19840921

Description Utilisation de la pression d'eau de ville,dans un Vérin,pour ouvrir les huitres. Les appareils existants actuellement,font appel a un effort physique pour ouvrir leshuitres0Cettemachine,objet de l'invention,supprime totalement tout effort. La puissance est fournie par la pression de l'eau. La puissance nécessaire pour ouvrir une huitre,se situe entre 40 et 50 kgrs a la pointe du couteau. Un peu moins pour les petites,et jusql'a 50 kgrs pourles grosses. La pression moyenne d'eau de ville,en France,se situe entre 2 et 3 Bars. L'utilisation d'un Vérin de # 50 nous donne une poussée théorique de 39 kgrs a 2 Bars # 48 kgrs à 2,5 Bars et58 kgrs a 3 Bars.Ce qui est nettement suffis -ant pour ouvrir toutes les huitres.Ce système présente les avantages suivants: - Suppression de l'effort physique. - Nette augmentation de la sécurité. - Production accrue de par la vitesse d'ouverture. Le dessin 1/2 - comporte en I le Vérin double effet,avec tous ses composants5 arbre chromé,6 et 7 arrivée ou sortie d'eau - 8 piston - 9 joint d'étanchei- -té piston - IO Equerre de fixation en II le bâti -12 les vis de fixation de la butée I3. 2 la lame en acier inox ainsi qu'en 3 la pièce de fixation de la lame en bout de l'arbre du Vérin,cette pièce est faite de telle sorte qu'elle prolonge le couteau pour ensuite soulever le couvercle de l'huitre. Le dessin 2/2 situe le travail en phase d'ouverture de l'huitre.la vitesse du Vérin est d'environ I poussée seconde pour une course de 100 mm. Cette vitesse est réglable à volonté a l'aide du robinet situé sur l'arrivée d'eau et limitant le debit.le fonctionnement du Verin se fait par une Vanne 5 voies caiinandeemanuellement a l'aide d'une manette. Cette Vanne est fixée sur le bâti de la Machine. L'ouverture de l'buire se fait de la façon suivante: Prendre l'huitre entre les doigts,la présenter charnière arrière contre la pointe du couteau.Appuyer de l'autre main sur la manette de la Vanne de com- -mande.La main qui tient l'huitre va suivre l'avance du couteau jusqu'à la butée l3,où l'huitre va s'inmobiliser,le couteau continuant a faire son travail Dans un premier temps,le muscle charnière va être tranché, puis la pièce 3 de fixation du couteau va progressivement soulever le couvercle jusqu'à etirement et rupture du muscle 14,de fermeture du couvercle. Cette Machine,de fonctionnoment et d'utilisation très simple,va permettre a du personnel non spécialisé, d'ouvrir, des huitres rapidement, propenent et en toute sécurité. Cette Machine,devrait intéresser les Restaurants,Collectivités Etc..... A noter que la vente d'huitres en-général peut-etre sensiblement accrue,du fait de la facilite d'ouverture des huitres,apportée par cette Machine. REVENDICATIONS Cette machine, objet de l'invention, utilise la pression d'eau de ville comme énergie. Elle se compose d'un vérin qui est actionné à l'aide d'une vanne 5 voies, lwensemble étant monte sur un socle avec une butée. Une lame en acier inox ainsi qu'unie pièce de serrage de cette lame sont fixées sur l'extrémité de l'axe du vérin. Cette pièce est façonnée de telle sorte qu'elle prolonge le couteau pour ensuite soulever'le couvercle de l'huître et, continuant sa pénétration, aller jusqu'à la rupture du muscle de fermeture du couvercle; l'huitre étant immobilisée par la butée du socle de la machine. Lthuitre est alors ouverte proprement, rapidement, en toute sécurité et sans effort physique.