Brevet FR2536978A1 — publié le 19840608

DESCRIPTION La présente invention concerne un dispositif pour "pré-ouvrir" les huitres, quelques soit leur forme et leur calibre. L'ouverture de ces huitres est traditionnellement effectuée à laide d'un couteau qui risque de provoquer des blessures àrl'utilisateur. Le dispositif selon l'invention permet de remédier à cet inconvenient. I1 comporte, en effet, un fin pointeau qti penètre dans la partie arrière de l'huitre, au niveau de la charnière de façon adéquate. Ce pointeau, du fait d'un seul mouvement de translation vertical du à son guide maintenu par un ressort, est actionné par le bras. Cette translation verticale est rendue possible grâce à un unique point d'articulation entre le bras et le guide. Le ressort permet au dispositif de reprendre se position initiale après perforation de la charniâre de l'huitre et séparation des des deux coquilles. L'huitre est placée sur la partie caoutchoutée du socle en position verticale, la charnière dirigée vers le pointeau; Le manipulateur, par pression sur le bras, provoque la descente du pointeau en direction de la charnière de l'huitre. Le pointeau pénètre au niveau de cette charnière, en séparant les deux coquilles mais sans provoquer la section du tendon. A ce stade de la manipulation l'huitre conserve son eau et son ligament central tétant pas encore sectionné, elle garde son état de fraicheur plusieurs heures. Selon les besoins de l'utilsateur et en fonction du calibre de l'huitre, le dispositif est doté d'une possibilité de réglage de la hauteur du pointeau. L'ensemble du dispositif repose sur un socle dont l'a forme et les dimensions assurent le maintien de l'équilibre du dis- positif, ceci malgré la pression exercée par le manipulateur. Du fait de cet unique mouvement de translation vertical, le socle du- dispositif ne nécessite aucune attache particulière pour la manipulation et de cette manière évite tout risque de dérapage du dispositif. Ce mouvement de translation permet d'éviter tout risque de débris de coquille dans l'huitre et de la servir en bon état. L'invention est représentée sur les planches 1/3, 2/3, 3/3, dans lesquelles la figure I représente l'ensemble du dispositif de profil, -la figure 2 représente le dispositif en coupe et la figure 3 le dispositif vue de dessous. Le dispositif comporte un bras de levier (1) ayant les dimensions de l'ordre de 40 cm de longueur et de 15 mm de diamètre s'articulant : D'une part avec un guide (2) muni à son extrémité d'un pointeau (3), lequel guide étant également muni d'un ressort (4) permettant au bras de revenir à se position initiale. D'autre part avec un support réglable (6) coulissant sur un support fixe maintenu dans un socle (5). Un écrou molleté (8) permet, en fonction d@ calibre de l'hui- tre, la montée ou la descente du support réglable (6) le long du support fixe (7). Le dispositif selon l'invention est particulièrement destine à l'ouverture des huitres. REVENDICATIUNS 1) Dispositif pour pré-ouvrir les huitres caractérisé en ce qu'il est constitué par le bras (d) articule à un guide (2) portant à son extrémité un pointeau (3), le tout fixé sur un support (6) à un socle (5). 2) Dispositif selon le revendication i caractérisé en ce que le guide 52) est équipé d'un ressort (4) permettant le retour bras (1) à sa position initiale après abaissement du pointeau (3) pour pré-ouvrir l'huitre. 3) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce qu'il comporte un seul point d'articulation (9) entre le bras (1) et le guide (2), permettant ainsi un'unique mouvement de transla- tien vertical lors de la mise an oeuvre du dispositif 4) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce qu'il comporte un fin pointeau (3) permettant la perforation de la char nière de l'huitre selon un axe vertical sans risque de détérioration de celle-ci, mais également sans risque de @ectionner le lia gament central 5) Dispositif selon la revendication d caractérisé en ce quVil comporte un support réglable (6) coulissent sur un support fixe (7) et permettant une adaptation fonctionnelle du dispositif en fonc- tion du calibre de l'huitre