Brevet FR2547710A1 — publié le 19841228

La présente invention vise une vitrine refrigéree. L'un des buts de l'invention est de réaliser une vitrine réfrigérée, plus particulièrement destinée à conser ver dans de bonnes conditions, l'hygiène des plats froids tels que des assiettes d'hors d'oeuvre, celles-ci pouvant néanmoins être saisies par les consommateurs, sans avoir à ouvrir des portes ou autres. La vitrine, selon l'invention, est du type comprenant un corps de forme générale parallélépipédique avec une paroi supérieure, deux parois laterales supportant des tablettes et est caractri-sée en ce qu'elle comporte i ntéri eu- rement sous la paroi supérieure, une batterie de production de froid au moins en ventilateur, et des déflecteurs disposés de maniere à créer une circulation d'air froid traversant la batterie, circulant verticalement le long d'une face frontale et revenant le long de la face dorsale opposée. Ainsi, grâce à l'invention on réalise une vitrine qui permet de stocker des aliments au froid, de manière à assurer une bonne conservation tout en permettant, au moment du service, aux clients de prélever lesdits aliments sans avoir à ouvrir de portes, l'air pulsé refroidi formant le long des faces frontale et dorsale une nappe d'air froid isolant lesdits aliments de l'air ambiant. De préférence, il est prévu des portes coulissantes le long de la face dorsale. La vitrine peut comporter un rideau escamotable et des moyens pour maintenir le rideau fermé le long de la face frontale. Ainsi, la vitrine peut être fermée durant la période de stockage, ce qui permet de descendre la température à une valeur assurant une parfaite conservation. Suivant encore une autre caractéristique, le rideau est constitué d'un tissu ayant de bonnes qualités d'isolation thermique. De préférence, le rideau est enroulé sur un axe s'étendant horizontalement au voisinage de la paroi supérieure du côté de la face frontale avec des moyens tendant à enrouler le rideau sur l'axe. Enfin, il peut être prévu une rampe lumineuse. L'invention va maintenant être décrite avec plus de détails en se référanji.4 un mode de réalisation particulier donné à titre d'exemple seulement et représenté aux dessins annexés dans lesquels Figure 1 est une vue en perspective d'une vitrine selon l'invention. Figure 2 est une vue en coupe suivant la ligne Il-Il de la figure 1. Figure 3 est une vue schématique montrant 1 'amé- nagement des volets du ventilateur. La vitrine représentee aux figures comprend un châssis 1, par exemple en aluminium anodisé avec une paroi supérieure 2 prolongée par un bandeau lateral pour former une hotte , deux cadres latéraux 3 et 4 et un cadre dorsal 5. Dans les cadres 3 et 4 s'étendent des parois vitrées 7 et 8 respectivement, tandis que le cadre dorsal 5 reçoit deux portes coulissantes 9. Les parois latérales 7 et 8 supportent deux tablettes 10 qui ont une largeur inférieure à la largeur de la vitrine, de manière à aménager des espaces libres le long de leurs deux bords longitudinaux. La face frontale de la vitrine est ouverte et est susceptible d'être masquée par un rideau souple 12 monté sur un enrouleur 13 et dont le bord libre comporte des crochets 14 destinés à cooperer avec des pattes 15. Le rideau souple est réalise en un tissu ayant des bonnes qualités d'isolation thermique. Sous la paroi supérieure 2 dans la hotte est fixée une batterie 16 de production de froid derrière laquelle est disposé un ventilateur 17 et sous cet ensemble étant prévu un égouttoir 18 avec une grille de protection 19. Devant la batterie 16 s'étend un déflecteur 20 qui tend à diriger l'air pulsé refroidi vers le bas, le dé- flecteur supportant sur sa face tournée du côté opposé à la batterie 16 une rampe 21 d'éclairage. Entre la sortie du ventilateur 17 et la batterie 16, on peut prévoir des volets 23 qui permettent, en utilisant un ventilateur ayant une longueur relativement faible, de couvrir toute la batterie 16 qui s'étend sur toute la longueur de la vitrine (voir figure 3). La vitrine, selon l'invention est principalement destinée à être utilisée dans des restaurants self service. La vitrine vient se poser sur un meuble devant lequel défilent les consommateurs. Lorsqu'on prépare les repas, les plats sont introduits par la face dorsale dont les portes sont ouvertes, tandis que la face frontale est fermée par le rideau 12 dont les crochets 14 coopèrent avec les pattes 15. Lorsque la vitrine est pleine, on ferme les portes 9, l'air froid pulsé par le ventilateur 17 circule entre les tablettes 10 le long du rideau 12 et revient à travers la grille 19 en passant le long des portes 9. Au moment du service, on dégage les crochets 14 et le rideau 12 s'enroule seul pour démasquer l'ouverture frontale. Les consommateurs peuvent alors avoir acces aux plats posés sur les tablettes 10. Les plats sont maintenus à une température favorisant leur conservation bien que la face frontale soit ouverte car l'air froid pulsé par le ventilateur 17 forme dans 1 'ou- verture un rideau froid qui évite les échanges thermiques avec l'air ambiant. Bien entendu, l'invention n'est pas limité au mode de réalisation qui vient d'être décrit et représenté. On pourra y apporter de nombreuses modifications de details sans sortir pour cela du cadre de l'invention. R E V E N D I C A T I O N S 1 Vitrine refrigérée du type comprenant un corps (1) de forme générale parallélépipédique avec une paroi supérieure (2), deux parois latérales (7) supportant des tablettes (10), caractérisée en ce qu'elle comporte in terieurement sous la paroi supérieure (2) une batterie (16) de production de froid, au moins un ventilateur (17) et des déflecteurs (20) disposés de manière à créer une circulation d'air froid traversant la batterie (16) circulant verticalement le long d'une face frontale et revenant le long de la face dorsale opposée (5). 2" - Vitrine réfrigérée selon la revendication 1, caractérisée en ce que la face dorsale (5) est fermée par des portes coulissantes (9). 3 - Vitrine refrigérée selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle comporte un rideau escamotable (12) et des moyens pour maintenir le rideau (14-15) ferme le long de la face frontale. 49 - Vitrine réfrigérée selon les revendications 1 et 3, caractérisée en ce que le rideau (12) est constitué d'un tissu ayant de bonnes qualités d'isolation thermique. 5 - Vitrine réfrigérée selon les revendications 1, 3 et 4, caractérisée en ce que le rideau (12) est enroulé sur un axe (13) s'étendant horizontalement au voisinage de la paroi supérieure du côté de la face frontale, avec des moyens tendant à enrouler le rideau sur 1 'axe. 60 - Vitrine réfrigérée selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle comporte une rampe lumineuse (21).