Brevet FR2539607A1 — publié le 19840727

La présente invention concerne les appareils du type pressefruits et pressoirs, permettant d'extraire le jus contenu dans les fruits, particulièrement dans le- raisin, et en quantité variable, selon la demande, aussi bien en grande quantité que verre par verre. Dans les dispositifs connus de ce genre, le raisin frais est broyé et pressé soit manuellement, soit mécaniquement, par grosses quantités. Le jus est stocké dans une cuve réfrigérée pour être conservé plusieurs jours et est servi avec l'aide d'un pichet jusqu'à l'épuisement du stock. Ce dispositif présente plusieurs incon vénients - La manutention du broyage d'une part et celle du pressage de la mixture d'autre part - Le stockage du jus n'assure pas la qualité de sa fraîcheur - Une lie importante trouble le jus en fin de tirage et diminue la rentabilité par sa perte - Pour le consommateur, il n'y a pas de possibilité d'un choix de variété de raisin - Dans d'autres dispositifs du type centrifugeuses ménagères, la grappe de raisin est hâchée et râpée avant d'être centrifugée ce qui a pour inconvénient, les pédicelles et les pépins étant râpés, de donner un mauvais goût au jus. Le presse-fruits à double rouleaux, selon l'invention, permet d'éviter ces inconvénients. Avec celuiHci, il est en effet possible de faire instanténément dans le choix de la qualité et à la demande, un verre et à volonté un jus de fruits frais avec toute sa qualité de goût et de fraîcheur. Pour ce faire, il comporte deux rouleaux-cylindres assemblés et maintenus à distance fixe lune de l'autre par un chassis. L'ensemble roule sur une plaque perforée elle-même recouverte par unc:tamis surlequel sont disposés les grappes ou la grappe du raisin. Le premier cylindre (ou rouleau) muni de griffes et roulant à quelques millimètres de distance au dessus de la plaque est des tiné à déchirer et broyer les grains du raisin ; le second cylindre qui suit le premier, appuyant fortement sur la plaque, est destiné à presser la mixture. Le jus ainsi obtenu passe par le tamis filtrant et par les trous de la plaque, et il est receuilli par le collecteur placé en-dessous. Les trois figures du dessin représentent la vue en plan de l'appareil (fig.l), la coupe en longueur (fig.2), et la coupe en largeur (fig.3). Tel qu'il est représenté, le dispositif comporte le premier cylindre (1) avec ses griffes (2), muni à ses deux extrèmités de roues dentelées (3) ; ces roues (3) s'appuient sur les rails dente- lés (4) qui maintiennent le cylindre (1) à une distance de quelques millimètres de hauteur au-dessus de la plaque (15). Le deuxième cylindre (7) qui s'appuie fortement sur la plaque (15) grâce aux ressorts (12) et aux leviers (11), presse les raisins déchirés et broyés par le premier cylindre (1). Le jus coule à travers le tamis filtrant (16) et les trous de la plaque perforée (15) sur le collecteur (17), muni d'un verseur (18). Le mouvement de va-et-vient du chassis (9) qui rassemble les deux cylindres (1,7), peut être assuré manuellement, ou par moteur électrique. L'appareil peut être utilisé partout où on a besoin de jus de fruits, particulièrement du jus de raisin, pour une consommation au fur et à mesure, dans tous débits de boisons, bars, restaurants, salons de thé, stations uvales etc... et, au niveau familial. REVENDICATIONS 1, Presse-fruits, associant un système de pressage par rouleaux, avec un système de filtrage par plaque perforée et tamis. L'appareil est caractérisé par le fait qu'il y a deux cylindres dont le premier (1) dispose de griffes (2) et dont le second est recouvert de caoutchouc. Ils avancent l'un derrière l'autre sur une plaque perforée (15) recouverte d'un fin tamis (16). Le premier cylindre est destiné à déchirer les fruits, principalement les grains de raisin, et le second (7) à les presser en roulant dessus. Le jus passant par le tamis (16) et les trous de la plaque perforée (15) est récupéré par une cuvette-collecteur (17) faisant partie de la cuve (10), et évacué par le verseur (18). Les cylindres sont maintenus à distance constante et poussés par le chassis (9). La pression du cylindre (7) provient des ressorts (12), pression transmise par les leviers (11) au chassis (7) qui appuie sur les axes des cylindres.Le mouvement de va-et-vient du chassis (9) avec les cylindres (1 et 7) peut être assuré manuellement ou par moteur électrique. 2, Presse-fruits selon la revendication 1, caractérisé par le fait que le cylindre (t) ne roule pas sur la-plaque perforée (15), mais à quelques millimètres de distance. 3, Presse-fruits selon la revendication 2, caractérisé par le fait que les roues (3) dentelées roulent sur les rails denteles (4) fixés.sur les deux côtés haut de la cuve (10), rails qui sont surélevés par rapport à la plaque perforée (15) 4, Presse-fruits selon la revendication 3 caractérisé par lé fait que le cylindre (1) possède deux roues dentelées (3) des deux côtés du cylindre et que le diamètre de ces roues est plus petit que le diamètre-du cvlindre (1). 5, Presse-fruits selones revendications précédentes, caractérisé par le fait que le cylindre (1) tourne plus-rapidement que le cylindre (7) qui roule sur la plaque perforée ; par conséquent le cylindre (1), non seulement déchire les grains de raisin mais les pousse devant le cylindre (7) qui le suit.