Brevet FR2537422A1 — publié le 19840615

La présente invention concerne une casserole ou ustensile similaire de cuisine, du type comprenant une doublure inté rieure. On connaît déjà des casseroles, des poëles ou autres ustensiles similaires de cuisine pourvus d'une doublure ou revêtement intérieur en polytétrafluroroéthylène, matière qui est plus connue sous le nom de "Téflon" (marque déposée). Outre le fait que ces ustensiles connus de cuisine ne sont pas autorisés par les réglementations de certains pays, à cause des émanations de fluor produites par la doublure en Téflon lorsque l'ustensile de cuisine est chauffé, la doublure en Téflon présente aussi l'inconvénient d'être relativement fragile. En effet, elle ne doit pas être rayée ou éraflée sous peine d'une dégradation rapide de la totalité de la doublure. Cela est si vrai que les fabricants de ces ustensiles connus de cuisine recommandent de n'utiliser aucun instruont métal lique, mais seulement des instruments en bois pour touiller, brasser ou battre les aliments en cours de cuisson ou pour racler le fond de l'ustensile de cuisine. C'est ainsi qu'avec de tels ustensiles connus de cuisine, il est pratiquement impossible d'utiliser des batteurs, broyeurs ou malaxeurs électriques ou a main, ou alors il faut le faire avec de très grandes précautions pour ne pas endommager la doublure intérieure en Téflon. En pratique, les ustensiles connus de cuisine pourvus d'une doublure intérieure en Téflon ont une durée utile relativement courte, qui dépasse rarement un ou deux ans, après quoi la doublure est détériorée a un point tel que l'ustensile de cuisine tout entier doit être jeté. En outre, bien que la doublure en Téflon empêche les aliments d'attachez au fond de l'ustensile de cuisine en cours de cuisson, elle n'élimine pas la nécessité de laver ledit ustensile après cuisson des aliments. La présente invention a pour but de fournir une casserole ou ustensile similaire de cuisine, pourvu d'une doublure intérieure satisfaisant les réglementations dshygbene et de sécurité de tous les pays, pouvant être rayée ou éraflée sans que cela prête à conséquence, et éliminant la nécessité de laver la casserole après cuisson des aliments. Selon la présente invention, ce but est atteint par le fait que la doublure est constituée par une pièce métallique préfabriquée, qui a une forme et des dimensions correspondant à la forme et aux dimensions intérieures de la casserole et qui peut être emboîtée dans celle-ci avant cuisson des aliments et jetée après cuisson desdits aliments. La doublure peut être réalisée en tout métal compatible avec les réglementations d'hygiène et de sécurité, par exemple en aluminium. Elle peut être par exemple réalisée par emboutissage d'une feuille d'aluminium. Avec la casserole selon la présente invention, il est possible d'utiliser des instruments métalliques pour battre, brasser ou broyer les aliments en cours de cuisson, sans que les rayures ou éraflures éventuellement occasionnées par de tels instruments métalliques sur la doublure métallique ne prêtent à conséquence. Il est seulement nécessaire que la doublure métallique ait une épaisseur suffisante et, par suite, une résistance suffisante pour ne pas être déchirée par les instruments utilisés pour battre brasser ou broyer les aliments en cours de cuisson dans la casserole. Toutefois, la doublure métallique ne doit pas avoir une épaisseur si forte que son prix de revient deviendrait prohibitif et constituerait un obstacle ê son remplacement fréquent. En outre, avec la casserole de la priSsenteinvention, si les aliments en cours de cuisson "attachent" au fond ou aux parois de la doublure métallique, il suffit simplement, après cuisson des aliments, d'enlever la doublure sale, de la jeter ê la poubelle et de la remplacer par une nouvelle doublure. Par contre, si la doublure métallique n'a été que faiblement salie par la cuisson des aliments, elle peut être simplement nettoyée comme une casserole ordinaire et servir à nouveau tant qu'elle n'a pas été salie à un point tel que son nettoyage serait fastidieux et qu'il est alors préférable de la remplacer par une nouvelle doublure. La doublure de la présente invention peut être avantageusement utilisée avec des casseroles ordinaires du commerce, en acier inoxydable, en cuivre, en tôle ou en fonte émaillée, etc.. Dans les pays od la réglementation le permet, elle peut même être utilisée avec des casseroles pourvues d'une doublure intérieure en Téflon, permettant ainsi de prolonger la durée d'usage de cés casseroles après que leur doublure en Téflon a atteint un degré de détérioration tel que, auparavant, il eut été nécessaire de les mettre au rebut. Comme les casseroles du commerce ont des dimensions standard (il existe cinq tailles différentes de casseroles), il suffit donc de prévoir cinq tailles différentes de doublures adaptées aux cinq tailles de casseroles. De préférence, la doublure a une forme légèrement tronconique, dont la petite base est dirigée vers le fond de la casserole. Ainsi, plusieurs doublures peuvent être gerbées les unes dans les autres et stockées sous un faible encombrement avant leur utilisation. On décrira maintenant une forme d'exécution de la présente invention en faisant référence à la figure unique du dessin annexé qui montre, en élévation avec arrachement partiel, une casserole conforme à la présente invention, pourvue d'une doublure métallique amovible et jetable. La casserole 1 représentée sur le dessin peut être par exemple constituée par une casserole ordinaire, par exemple en acier inoxydable, munie d'un manche 2 (partiellement repré senté). Une doublure métallique 3, constituée par exemple par une feuille d'aluminium emboutie, est emboitée dans la casserole 1. La doublure 3 a une forme et des dimensions telles qu'elle épouse autant que possible la forme et les dimensions intérieures de la casserole 1 avec le fond de laquelle elle-est en contact. Toutefois, pour permettre à l'air gui se trouve entre le fond de la doublure et le fond de la casserole de s'échapper lorsque la doublure est emboitée dans la casserole, et afin d'éviter ainsi un effet de piston qui s'opposerait à l'emboitement de la doublure dans la casserole, la doublure a une forme et/ou des dimensions extérieures telles qu'un léger jeu 4 soit ménagé entre sa paroi latérale 5 et celle 6 de la casserole 1 sur au moins une partie de la hauteur de ladite paroi.A cet effet, si la paroi latérale 6 de la casserole 1 a une forme cylindrique, il suffit de donner à la paroi latérale 5 de la doublure 3 une forme légèrement tronconique, dont la petite base est dirigée vers le fond de la casserole 1. Une telle forme tronconique présente en outre l'avantage que la doublure 3 peut être gerbée avec d'autresd0ttitares et stockée. avec elles sousi-un faible encombrement avant utilisation. Si la paroi latérale 6 de la casserole 1 est elle-même tronconique, il suffit de donner à la paroi latérale 5 de la doublure 3 une forme également tronconique avec des dimensions extérieures légèrement plus faibles que les dimensions intérieures de la paroi 6. Comme montré sur la figure, la doublure 6 comporte un rebord périphérique 7 qui fait saillie vers l'extérieur pardessus le bord 8 de la casserole 1. Un tel rebord 7 permet d'éviter que des aliments puissent pénétrer dans l'espace compris entre les parois latérales 5 et 6. Il permet en outre de saisir facilement la doublure 3 pour l'enlever de la casserole 1 si nécessaire. Le rebord 7 peut être droit comme montré dans la figure, ou il peut être recourbé vers l'extérieur et vers le bas afin de garantir plus shrement que des aliments ne pénètreront pas dans l'espace compris entre les parois latérales 5 et 6. En outre, bien que cela ne soit pas montré dans la figure 1, la doublure 3 peut être avantageusement conformée de manière à présenter un bec verseur. Il est du reste bien entendu que la forme d'exécution qui a été décrite ci-dessus a été donnée a titre d'exemple purement indicatif et nullement limitatif, et que de nombreuses modif i- cations peuvent être apportées par l'homme de l'art sans pour autant sortir du cadre de la présente invention. R E V E N D I C A T. O N S =========================== 1.- Casserole ou ustensile similaire de cuisine, comprenant une doublure intérieure (3), caractérisée en ce que la doublure (3) est constituée par une pièce métallique préfabri- quée, qui a une forme et des dimensions correspondant a la forme et aux dimensions intérieures de la casserole (1) et qui peut être emboîtée dans celle-ci avant cuisson des aliments et jetée après cuisson desdits aliments. 2.- Casserole suivant la revendication 1, caractérisée en ce que la doublure (3) est réalisée par emboutissage d'une feuille de métal. 3.- Casserole selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce que la doublure (3) est en aluminium. 4.- Casserole selon l'une quelconque des revendications 1 a 3, caractérisée en ce que la doublure (3) a une forme et/ou des dimensions extérieures telles qu'un léger jeu (4) soit ménagé entre sa paroi latérale (5) et celle (6) de la casserole (1) sur au moins une partie de la hauteur de ladite paroi 5.- Casserole selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que la doublure (3) a une forme légèrement tronconique, dont la petite base est dirigée vers le fond de la casserole (1). 6.- Casserole selon. l'une quelconque des revendications 1. à 4, caractérisée en ce que la doublure (3) comporte un rebord périphérique (7) qui fait saillie vers l'extérieur pardessus le bord (8) de la casserole (1). 7.- Doublure pour casserole ou ustensile similaire de cuisine selon l'une quelconque des revendications précédentes.