Brevet FR2530124A1 — publié le 19840120

2530124- La présente invention a pour objet un procédé de production, à partir de tourteaux d'origine végétale, d'une composition utilisable dans la fabrication d'aliments pâteux pour animaux. On a déjà tenté d'utiliser des tourteaux d'origine végétale dans la fabrication d'aliments pour animaux et notamment pour les poissons de pisciculture. Jusqu'ici, cependant, les efforts ont tendu vers la réalisation de produits secs obtenus par voie de séchage par atomisation Ces procédés, en dépit de la concentration due au séchage, ne permettent pas d'obtenir des teneurs en matières protéiques suffisantes et, -pour augmenter ces teneurs, il est d'usage d'ajouter de la farine de poisson -ce qui est pour le moins paradoxal puisque cela revient à élever des poissons aux dépens du produit de la pêche Au surplus, après le séchage qui consomme une grande quantité d'énergie, il est nécessaire de réhydrater les aliments avant de les donner, en particulier, aux poissons d'eau de mer, lesquels présentent des besoins en eau douce. Il était donc souhaitable d'apporter une composition ayant une teneur convenable en matières protéiques, utilisable sans opération de séchage et apportant l'eau voulue aux animaux qui doivent en trouver dans leur alimentation. Une telle composition a été mise au point selon l'invention en mélangeant des tourteaux d'origine végétale, du lactosérum et du sang, en ensemençant le mélange à l'aide d'une levure ou d'un champignon approprié et en faisant macérer l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte. L'adjonction de lactosérum et de sang fournit un apport de protéines et d'eau d'autant plus intéressant qu'il s'agit de produits jusqu'ici inutilisés et même indésirables puisque l'un et l'autre sont des facteurs de pollution dont le rejet des fromageries ou des abattoirs est soumis à une réglementation sévère et à paiement de taxes. Il avait certes déjà été envisagé d'utiliser du sang d'abattoir dans la préparation d'aliments pour animaux mais le taux élevé en leucine du sang, causant de graves troubles rénaux, y faisait obstacle Au surplus, il était nécessaire d'ajouter aux aliments des conservateurs pour éviter que le sang se dégrade. Il a été constaté, de manière surprenante, que le procédé selon l'invention, d'une part, fait chuter la teneur en leucine à une valeur compatible avec l'utilisation du sang comme composant d'aliments pour animaux, d'autre part, stabilise le sang sans adjonction de conservateur. La composition résultante peut ainsi être stockée sans avoir recours à l'addition d'un agent conservateur, pendant plusieurs mois à + 40 C ou plusieurs semaines hors de la chambre froide, étant entendu toutefois qu'elle doit être à l'abri de l'air. Le procédé selon l'invention constitue donc également un procédé de conservation ou d'ensilage du sang. On notera incidemment qu'il a été constaté qu'appliqué à du sang dont la dégradation a commencé, le procédé selon l'invention stoppe cette dégradation sans, bien entendu, rétablir le sang dans son état antérieur. Comme tourteau végétal, on peut par exemple utiliser du tourteau de soja, de colza, etc Le microorganisme employé pour la macération du mélange tourteau/lactosérum/sang peut être toute levure ou champignon capable de fermenter ce mélange, par exemple, la levure Geotricum candidum. Dans une forme d'exécution préférée, le mélange soumis à macération renferme environ de 40 à 43 % de lactosérum, de 32 à 35 % de sang et de 22 à 26 % de tourteau. Par macération effectuée au voisinage de 37 O C, pendant environ trente heures, sous agitation, on obtient une composition pâteuse de teinte rouge ayant la consistance d'un fromage et à partir de laquelle on peut préparer des aliments pour animaux. A cette fin, on y ajoute, selon les animaux envisagés, un apport d'amidon, de protéines, de sels minéraux, de matières grasses et de vitamines dans les conditions habituelles, étant toutefois entendu que l'adjonction de matière protéique, et notamment de farine de poisson, est le plus souvent moitié moindre que dans la technique antérieure. L'aliment prêt à l'emploi a la consistance d'une pâte de teinte rouge que l'on distribue aux animaux sous la forme la mieux appropriée au cas d'espèce. S'agissant de poissons, batraciens ou crustacés, la pâte est distribuée à l'aide d'un appareil extrudeur que l'on décrira plus loin, qui débite de petits boudins ayant l'aspect et la couleur de vers très attractifs - A peine tombés dans l'eau, les petits boudins sont happés par les poissons à comportement vorace, tels que les-truites. Dans le cas de poissons ou crustacés plus lents à s'alimenter, tels que les turbots, les soles, les écrevisses, etc, il est préférable de faire entrer dans la composition de l'aliment une quantité efficace d'un agent agglomérant constitué de gélatine, de graisse, d'autolysat de poisson et/ou de lécithine de soja Cela évite que les boudins ne se délitent trop rapidement dans l'eau et la souillent. Ce mode d'exécution de l'aliment est également souhaitable lorsqu'il s'agit de nourrir des poissons d'agréement, la limpidité de - l'eau de l'aquarium étant un facteur essentiel à respecter - Pour distribuer l'aliment pâteux en lui donnant un aspect apétissant et sans que le pisciculteur ait à se salir les mains, il est avantageux de conditionner l'aliment dans une gaine tubulaire en matière souple et résistante qui présente à l'une de ses extrémités une languette de traction et, à l'écart de cette extrémité, au moins un orifice de distribution bouché par une bande adhésive détachable. Un distributeur comprenant des moyens de compression entre lesquels la languette de la gaine peut être enfilée et tirée, soumet la gaine à une pression interne qui contraint l'aliment à s'échapper par le ou les trous de distribution, une fois détachée la bande adhésive. Dans une forme d'exécution préférée, la gaine en position d'usage est disposée horizontalement et elle comporte une série d'orifices de distribution occupant la zone inférieure de sa périphérie. Cela permet de distribuer simultanément une multitude de petits boudins d'aliment. Lorsqu'il s'agit de nourrir des poissons d'agréement en aquarium, l'aliment peut être distribué à l'aide d'une seringue genre seringue à mammite ou d'un injecteur tels que ceux utilisés pour distribuer les produits d'étanchéité aux silicones ou encore être conditionné en tube comprimable à embout - L'aliment selon l'invention convient en particulier aux poissons de pisciculture et de fermes marines (truites, soles, turbots, anguilles, etc) aux poissons et bactraciens élevés à des fins d'études scientifiques- aux grenouilles destinées à l'alimentation humaine- aux crustacés en général, notamment aux écrevisses et aux homards aux poissons d'agréement aux carnivores d'élevage, tels que les visons qui autrement consomment une grande quantité poisson frais. Il peut également servir d'amorce et d'appât pour la pêche Dans ce cas, on augmente le taux d'agent agglomérant pour conserver le plus longtemps possible leur forme aux "vers artificiels" créés selon l'invention. L'invention est décrite avec plus de détails dans les exemples ci-dessous. Exemple 1 Préparation d'un aliment pour truite _____________________________________ La préparation comporte trois étapes la culture du microorganisme choisi pour la macération la macération effectuée à l'aide de ce microorganisme, débouchant sur l'obtention d'un "fromage" la formulation de l'aliment à partir de ce fromage a) Culture de la levure On ensemence stérilement 500 ml d'une culture de 48 heures du microorganisme choisi, par exemple Geotricum candidum dans 4,51 de milieu de culture de Sabouraud stérile ou d'un milieu équivalent contenu dans un Erlenmeyer, on bouche au coton et on cultive pendant 48 heures sous agitation à la température convenant habituellement au microorganisme, soit 26 o C dans l'exemple choisi. b) Macération du mélange tourteau/lactosérum/sang Dans une cuve à agitation du type yaourtière à double paroi, on introduit un mélange formé en poids de 40 43 % de lactosérum de fromagerie frais 32 35 % de sang non battu (caillot et sérum). 22 - 26 % de tourteau de soja toasté moulu fin et on l'ensemence à l'aide de 13,5 1 de la culture de 48 heures obtenue à l'étape a) - La double paroi de la cuve est parcourue d'un courant d'eau chaude qui assure une température de 371 C dans la masse. On laisse cultiver pendant 30 heures Le p H qui est initialement d'environ 7,2 chute à environ 5 au cours des premières 14 heures. Il semble que ce p H acide soit responsable des qualités de conservation de la composition issue de l'étape de maceration, laquelle se présente sous la forme d'un fromage rouge. Ce fromage rouge peut être conservé tel quel pendant au moins 4-5 mois à + 4 WC, à l'abri de l'air. c) formulation de l'aliment Le fromage rouge, quoique d'une composition nettement plus intéressante que celle des produits antérieurement obtenus à partir des tourteaux végétaux, nécessite d'être formulée avec différents additifs pour ajuster sa teneur en amidon, en protéines, en sels minéraux et en matières grasses aux besoins des animaux. Ainsi, pour les truites, on mélange % de fromage rouge 14 % de mais extrudé % de farine de poisson 4,60 % d'huile de poisson 1 % de mélange vitaminique 0,15 % de vitamine C 0,3 % de méthionine. L'aliment résultant a une teneur en protéines de l'ordre de 38-40 % pour une adjonction en farine de poisson de l'ordre de 10 % alors que, selon l'art antérieur, il était nécessaire d'en ajouter 45 à 50 Il se présente sous la forme d'une pâte rouge que l'on conditionne dans un emballage étanche à l'air, de préférence une gaine tubulaire en polypropylène ou autre matière plastique équivalente que l'on décrira plus loin en détail. Exemple 2 Préparation d'un aliment pour alevins de salmonidés _______________________________________-___________ A partir d'un fromage rouge obtenu comme à l'exemple 1, on prépare la formulation suivante: 69 % de fromage rouge 4 % de mais % de farine de poisson 6 % de graisses 1 % de mélange vitaminique Les graisses ajoutées sont constituées d'un mélange d'huile de poisson et de lécithine de soja. La formulation est ensuite conditionnée comme indiquée dans l'exemple 1. Exemple 3 Préparation d'un aliment pour turbots OF, On formule l'aliment de façon qu'il renferme 62 % de fromage rouge et 38 % d'un mélange d'additifs ayant la composition suivante 78,00 % de farine de poisson 1,50 % de mélange vitaminique 16,50 % d'huile de poisson 4,00 % de lécithine de soja A la formulation obtenue, on ajoute 5 % d'un agent agglomérant constitué de gélatine et de graisses végétales L'agglomérant peut également renfermer de l'autolysat de poisson. Cet agglomérant convient aussi à la fabrication d'aliments pour soles et écrevisses. Exemple 4 Mode de distribution des aliments _________________ ____ Le mode de distribution est illustré au dessin annexé dans lequel la figure 1 représente une cartouche d'aliment vue de dessous la figure 2 représente l'appareil distributeur la figure 3 montre l'appareil distributeur chargé d'une cartouche et en cours d'utilisation Plus précisement, l'aliment 1 est contenu dans une gaine 2 tubulaire en polypropylène, par exemple de 10-12 cm de diamètre, percée d'orifices de distribution 3 dans la zone inférieure en position d'usage Ces trous, avant la mise en service de la cartouche d'aliment que constitue l'ensemble gaine/aliment, sont bouchés par un ruban adhésif détachable représenté en pointillés La -gaine 2 comporte une languette de traction 4. L'appareil distributeur est constitué d'un boitier Sa ouvert d'un côté et se prolongeant, du côté ouvert, par un support de cartouche en forme d'échelle Le boîtier 5 renferme deux rouleaux de compression 6 et un axe d'enroulement 7 entrainé par un moteur électrique de 12 'V non représenté dont la vitesse de rotation est de quelques tours minutes. Pour la mise en service de la cartouche 1-2, on enlève le ruban adhésif, installe la cartouche 1-2 dans le support 5 b disposé au-dessus de l'eau o évoluent les poissons à nourrir, on glisse la languette 4 entre les rouleaux 6 et lui fait faire quelques tours autour de l'axe 7 Il suffit de mettre le moteur en marche pour que, la languette étant attirée par l'axe 7, l'extrémité de la cartouche vienne s'écraser contre les rouleaux 6 en créant une pression interne qui contraint l'aliment à s'échapper de-la gaine par les trous 3 en formant de petits boudins rouges 8 qui se rompent lorsqu'ils atteignent une certaine longueur et tombent dans l'eau en présentant, avec les vers, une ressemblance très attractive pour les poissons. Une structure similaire peut être conçue pour nourrir des poissons d'agréement en l'absence de leur propriétaire en commandant la mise en marche du moteur à l'aide d'une minuterie ou dispositif analogue. En conclusion, il apparaît que le procédé selon l'invention permet d'obtenir des aliments pâteux, se conservant bien d'eux-mêmes par récupération de produits polluants -sang et lactosérum apportant une partie des protéines et l'eau nécessaires à l'alimentation des animaux 'L'absence d'étape de séchage constitue une économie appré- ciable qui est loin d'être contre-balancée par le coût supérieur du transport (si l'on considère que l'eau extraite par séchage vaut FF 1,10 / litre, l'eau transportée ne coûte que FF 0,08 / litre) et elle évite d'avoir à réhydrater le produit avant utilisation. Enfin, la couleur rouge du produit résultant et la forme qu'il est possible de lui donner, sont des facteurs attractifs propres à favoriser l'alimentation. REVENDICATIONS 1 Procédé de production à partir de tourteaux d'origine végétale d'une composition utilisable dans la fabrication d'aliments pour animaux, caractérisé en ce qu'il consiste à mélanger lesdits tourteaux à du lactosérum et à du sang, à ensemencer l'ensemble à l'aide d'une levure ou d'un champignon et à le faire macérer. 2 Procédé de conservation du sang, caractérisé en ce qu'il consiste à le mélanger avec des tourteaux d'origine végétale et du lactosérum, à ensemencer l'ensemble à l'aide d'une levure ou d'un champignon et à le faire macérer. 3 Procédé selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que le tourteau d'origine végétale est du tourteau de soja. 4 Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que l'on ensemence l'ensemble avec Geotricunl candidum. 5 Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le mélange soumis à macération renferme environ de 40 à 43 % de lactosérum, de 32 à 35 % de sang et de 22 à 26 % de tourtbau. 6 Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que la macération est effectuée au voisinage de 370 C, pendant environ 30 heures, sous agitation. 7 A titre de produit industriel nouveau, la composition issue de la mise en oeuvre du procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 6. 8 Aliment pour poissons, crustacés, batraciens et carnivores, préparé à partir de la composition selon la revendication 7. 9 Aliment selon la revendication 8, caractérisé en ce qu'il renferme une quantité efficace d'un agent agglomérant constitué' de gélatine, de graisse, d'autolysat de poisson et/ou de lécithine. -10 Aliment selon la revendication 8 ou 9, caractérisé en ce qu'il est obtenu à l'état pâteux et conservé tel quel pour l'emploi. 11 Ensemble de distribution pour l'aliment pâteux selon la revendication 10, caractérisé en ce qu'il comprend, d'une part, une gaine tubulaire ( 2) en matière souple et résistante dans laquelle est conditionné l'aliment, laquelle gaine présente à l'une de ses extrémités une languette de traction ( 4) et, à l'écart de cette extrémité au moins un orifice de distribution ( 3) et, d'autre part, un distributeur comprenant des moyens de compression ( 6) entre lesquels la languette ( 4) peut être enfilée et tirée, soumettant ainsi la gaine ( 2) à une pression interne qui contraint l'aliment à s'échapper par le ou lesdits orifice(s) ( 3). 12 Ensemble selon la revendication 11, caractérisé en ce que la- gaine ( 2), en position d'usage, est disposée horizontalement et en ce qu'elle comporte une série d'orifices ( 3) de distribution occupant la zone inférieure de sa périphérie.