Brevet FR2533806A1 — publié le 19840406

DESCRIPTION La présente invention concerne la préparation et la présentation de pâtes fraiches dans des barquettes thermoformées avec inclusion de barquettes thermoformées de sauce et de sachets individuels de parmesan à l'intérieur. Les pâtes fraiches sont souvent présentées dans des barquettes thermoformées avec injection de gaz à l'intérieur permettant une conservation de 21 jours.Mais,bien qu'elles soient souvent présentées dans les rayons traiteur des magasins,elles n'incluent jamais à l'intérieur des barquettes de sauce ou de parmesan.Les cliéntsdoivent donc acheter séparément la sauce et le fromage indispensables à la préparation du plàt. - La préparation et la présentation selon l'inventeur permet de présenter un plat complet de qualité rapidement préparé. Les pates fraiches simples ou farçies-sont donc présentées plans des barquettes thermoformées avec injection de gaz(Azote + co) permettant une conservation de 3 semaines minimum,d'un format de 24,6 cm x 16,4 cm et d'une épaisseur de 3cm.A l'intérieur de ces barquettes,en plus des pâtes fraiches,on trouve une barquette de sauce thermoformée toujours avec injection de gaz pour la conserta- tion,d'un format de 12 cm x 6 cm et d'I cm d'épaisseur.Il y a 5 gr. de sauce par personne selon l'importance de pâtes fraiches contenues dans la barquette. 3 sortes de sauce au choix sont commercialisées:Daube,Basilic et Saoussoun.La sauce de la daube est obtenue par la cuisson de viandes de farce de cappeletti et de ravioli.Le "saoussoun" est une spécialité de sauce tomate à la niçoise se composant de :tomate,ail,oi- gnon,sucre,basilic,poivre,sel,et huile.la sauce au basilic est composée de basilic ,sel ,poivre ,béchamel. Enfin les barquettes de pâtes contiennent également des sachets individuels de Parmesan" grana moulu. Autre avantage par rapport à ce que l'on trouve aetuellement la différence de prix entre une barquette sans sauce et une barquette avec sauce intégrée est minime. Par contre, lorsqu'on achète soeparément une boîte entière de sauce, cela coute beaucoup plus cher et on n'en a pas forcément l'utilité. REVENDICATION I Préparation et présentation de barquettes thermoformées de pâtes fraiches caractérisées en ce qu'elles contiennent une petite bar quette thermoformée de sauce à l'intérieur et des sachets individuels de parmesan,ce qui permet de présenter un plat complet.