Brevet FR2523929A1 — publié le 19830930

Procédé et dispositif de distribution d'aliments chauds. La présente invention concerne un procédé et un dispositif de distribution d'aliments chauds. On a déjà décrit la distribution, par exemple dans des distributeurs automatiques, d'aliments solides froids; on a déjà également décrit la distribution, également automatique, de boissons chaudes ou froides.Mais on n'a jamais décrit la possibilité, sauf d' utiliser des fours de dimensions importantes et de durées de réchauffage assez longues, d'assurer la distribution automatique d'aliments solides chauds. C'est là le but de la présente invention. Cette invention est caractérisée en ce que - les aliments à distribuer sont conditionnés dans une cassette de forme spécifique ; - les cassettes contenant les alimentes, sont réchauffées dans un four électrique dont l'intérieur présente la forme et les dimen sions de l'extérieur de la cassette. Les aliments sont donc tout d'abord admis dans une cassette qui a l'aspect général d'un plat. Chaque cassette contiendra une ration individuelle et sera disposée de façon que le consommateur puisse y prélever aisément les aliments. Les cassettes utilisées pourront avoir des formes très diverses, cependant il a été trouvé après des essais systématiques que les formes les plus avantageuses sont des troncs de cône à section triangulaire - de préférence triangle équilatéral - à angles arrondis dont la partie ouverte est la partie évasée du tronc de ctne C'est gracie à une forme de ce type que l'on peut optimiser la durée de ré chauffage des aliments contenus dans la cassette comme cela va Autre expliqué après. Dans le procédé de distribution envisagé les cassettes remplies, recouvertes ou non d'une pellicule de protection, seront conservées dans des distributeurs, éventuellement réfrigérées ou conservées selon tout moyen actuellement connu permettant d'assurer la parfaite conservation des aliments. Les cassettes, après avoir enlevé l'éventuelle pellicule de protection, sont admisoedans un four à chauffage électrique. L'intérieur de ce four a une forme adaptée à celle des cassettes c'est-A-dlre que les parois latérales de la cassette viendront en contact avec les parois latdrlles du folrss le fond de la cassette reposera directement sur la sole du four et la paroi supérieure du four sera au voisinage immédiat du plan supérieur de la cassette. Le four sera chauffé élect:rlquernent par des résistances positionnées de telle sorte que chaque paroi du four transmette à la cassette une certaine quantité de calories. Dans ces conditions et compte tenu de la forme spécifique de la cassette,le le réchauffage à coeur des aliments est aussi rapide et aussi régulier que possible et avec une déperdition minimal d'énergie. Bien entendu le four sera fermé sur sa face frontale par une petite porte permettant l'introduction et la sortie de la cassette. Le four peut etre muni des éléments perfectionnés actuellement connus et utilisés sur des fours normaux comme par exemple des thermostats, des programmations de réchauffage, des minuteries,etc. Mais le four pourra aussi comporter des perfectionnements analogues à ceux actuellement utilisés sur les magnétophones ou les caméras permettant notamment une autorégulation, programmée à partir de la cassette, de la durée de réchauffage et une éjection automatique de la cassette après réchauffage. La présente invention concerne également les dispositifs utilisables pour la mise en oeuvre du procédé selon l'invention, ces dispositifs étant essentiellement - des cassettes de forme géométrique définie - au moins un four à chauffage électrique dont l'intérieur a des formes et dimensions exactement adaptées à celles des cassettes. L'exemple non limitatif ci-après illustre l'invention; cet exemple se réfère aux figures 1, 2 et 3, la figure 1 étant une vue, en perspective, d'un ensemble cassette-four, la figure 2 étant une vue en plan d'une cassette de forme préférée selon l'invention et la figure 3 étant une coupe selon III-III de la cassette de la figure 2. Sur la figure 1 on a schématisé - en 1 la cassette; - en 2 le four; ce four présente une forme extérieure sensiblement parallélépipédique rectangle; il est muni en 3 d'une porte (sur sa partieavant)qui s'ouvre vers le bas; la forme intérieure du four est tronconique (reproduisant la forme extérieure de la cas sette et les dimensions de cette dernière) de façon que lorsque la cassette est introduite dans le four son fond et ses parois latérales sont respectivement en contact avec le fond et les parois latérales de l'intérieur du four; le four comporte des résistances chauffantes non représentées. Sur la figure 2 on a représenté une vue en plan, pardessus d'une cassette selon l'invention. Cette cassette a la forme d'un tronc de pyramide avec une face supérieure 4 ouverte et une face inférieure 5 fermée (cf. également figure 3); la section droite du tronc de pyramide est avantageusement en forme de triangle équilatéral dont les angles ont été arrondis. RVENDICAII0NS 1. Procédé pour réaliser la distribution d'aliments solides chauds caractérisé en ce que - lesdits aliments sont conditionnés dans une cassette de forme spécifique; - le réchauffage desdits aliments est réalisé par intro duction de ladite cassette dans un four électrique dont l'intérieur présente une forme et des dimensions telles que ladite cassette, mise en place dans le four, est en contact avec le fond et avec les parois laté rales dudit four. 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que ladite cassette a la forme d'un tronc de ctne dont la section droite est triangulaire, de préférence triangle équilatéral. 3. Dispositifs, à savoir cassette et four électrique, destinés à entre utilisés pour la mise en oeuvre du procédé selon les revendication 1 et 2.