Brevet FR2535608A1 — publié le 19840511

La présente invention concerne d'une part le domainede l'alimentation humaine, plus particulièrement celui des sucreries, et elle concerne d'autre part celui de la santé publique. En effet, la présente invention vise à la réalisation d'un produit nouveau pouvant être utilisé par l'homme, plus particulièrement par l'enfant comme bonbon. pr, on sait qu'au cours du 20ème siècle, la consommation de sucre et la fréquence des détériorations des dents, ou caries dentaires, se sont toutes deux accrues substantiellement. "Le sucre carie vos dents" est un slogan bien connu tant des enfants que de leurs parents. Des études odontologiques parmi lesquelles on pourra citer: GUSTAFSSON, B. E. : The vipeholm Dental Caries Study the Effect on Different Levels of Carbonhydrate Intalce on Caries Activity in 436 Individuals Observed.for five years. Acta Odont. Scand. Il : 232, p. 34 364(1953) ont en effet montré de façon convaincante, que ce n'est pas tellement la quantité de sucre, mais plutôt le moment de sa consommation et la forme sous laquelle il est ingéré qui déterminent l'apparition des caries. Les formes très concentrées et pâteuses, comme les bonbons, les caramels et autres sucreries que l'on suce et qui sont en contact étroit-avec les dents pendant des périodes prolongées, se sont révélées être une cause maJeure de l'accroissement des caries, alors que le sucre consomme aux repas a beaucoup moins d'effets. Les odontologistes ont étudiés le processus de la formation des caries et à l'heure actuelle nous disposons de connaissances approfondies et d'une large compréhension des corrélations qui existent entre les bactéries et leur environnement dans la cavité buccale ; nous connaissons mieux les rôles multiples que jouent les sucres alimentaires comme initiateurs de la formation bactérielle de la plaque dentaire et comme substrat énergétique du métabolisme bactérien dans la production d'acide qui détériore l'émail dentaire et entrasse les caries actives. A la suite de ces études, de nombreux dentistes, médecins, infirmières scolaires et professeurs, ont informé leurs patients et élèves des dangers certains causés à leur santé dentaire par la consommation entre les repas de.ucreries, bonbons, chewing-gums et similaires. Ces attitudes parfaitement compréhensibles des médecins et éducateurs ont pourtant révélé un véritable conflit. En effet, pour de multiples raisons, tant sociales, cultu rellesquepsychologiques, par plaisir ou pour toute autre raison, personne ne veut se priver de sucreries, ni des plaisirs que le sucre et les confiseries apportent, bien qu'on sache que leur effet cumulatif peut être préjudiciable à la santé. Même les diabétiques, dans leur grande majorité, pour qui la consommation de sucre raffiné présente un danger encore plus immédiat et plus sérieux pour leur espérance de vie et leur bien-être, admettent, quand on les questionne sur leurs habitudes alimentaires et leurs préférences, qu'ils ne sont pas prêts à renoncer totalement aux sucreries (voir MEHNERT, H. : Uber den relativen Wert von Zuckeraustauschstoffen und Sulistoffen in der Diabetesdiàt. Wissensch. Veroff. der Dtsch. Ges. Ern. 20 : 79 (1971)). De nombreuses recherches ont été menées dans le domaine des sucreries afin de trouver des édulcorants ou des substances sucrantes qui ne seraient pas aussi cariogènes que le sucre. Une des découvertes majeures faites au cours de ces re cherches-a. concerné le xylitol. On peut en effet se rapporter à un ouvrage majeur publié au sujet de ce composé, à savoir : "ACTA ODONTOLOGICA SCANDINAVICA Vol. 33, Supplementum 70, 1975, Turku Sugar Studies - Edite par A. SCHEINING & K. K. MÄKINEN". Avant de rappeler les propriétés bien connues du xylitol, il convient de préciser la nature de ce corps I1 s'agit d'un poly-alcool à cinq carbones appartenant au groupe des sucres-alcools. Il peut être obtenu notamment par réduction d'un pentose. Il a pour formule XYLITOL structure chimique C5H12 0 Son poids moléculaire est de 152,15. I1 se présente comme une poudre cristalline blanche pra-tiquement sans odeur et ayant un goût sucré. Le pouvoir sucrant du xylitol est semblable à celui du saccharose. Sa solubilité dans l'eau à 200C est de l'ordre de 'L,6 g/ml. Le pH d'une solution aqueuse de xylitol à raison d'l g/10 ml est compris entre 5 et 7. Le point de fusion du xylitol est de 93-94,50C contre 179-1860C pour le saccharose. Pour ce qui concerne ses autres caractéristiques ou propriétés, on pourra se rapporter au rapport de la conférence "Sugar and Sugar Repriments", au "Food R.A. Symposium Londres 10 septembre 1973 (U. Manz, E. Vanninen et F. Voirol)". Le xylitol est en fait connu depuis près de 100 ans et il se trouve présent dans de nombreux fruits, légumes et champignons. Le xylitol peut être obtenu par voie microbiologique et est utilisé principalement au Japon et en République Fédérale d'Allemagne pour la préparation de solutions pour perfusions. Dans l'ouvrage Turku Sugar Studies précité, il est rendu compte des études des Professeurs Arje Scheinin et Kauko K. Màkinen sur le comportement du xylitol dans le corps humain. Dans ces études, 50 personnes environ ont pris pendant 2 ans exclusivement des repas édulcorés avec du xylitol. Parmi les articles alimentaires préparés à base de ce composé figuraient des articles de boulangerie, desconserves, des confitures, des boissons, des sucreries, des sauces... On a comparé la dentition de ces personnes avec un groupe de contrôle qui utilisait du sucre ordinaire. On a également déterminé les états sanguins respectifs de chaque groupe et entrepris d'autres essais cliniques. Les résultats de ces études ont mis en évidence les réalités suivantes : lors du remplacement complet du sucre par le xylitol dans le régime alimentaire, - la formation de caries est réduite de 90 %, - la formation de plaques est réduite de 50 %, - la formation de caries provoquées par des bactéries est réduite, - les taux de sang et l'urine n'ont pas été modifiés par rapport au groupe saccharose, - une accommodation du micro-organisme à l'emploi du xylitol n'a pas pu être décelée. De l'interprétation de ces résultats on a donc pu tirer les conclusions suivantes : le xylitol est le premier édulcorant naturel du sucre non cariogène. Bien plus, les études qui ne sont d'ailleurs pas terminées, et qui sont effetuées sous le contrôle de l'Office Mondial de la Santé (OMS), semblent montrer que le xylitol pourrait avoir pour effet sur l'homme non seulement de prévenir, mais d'assurer une action thérapeutique contre les caries. On conçoit donc qu'à la suite de telles études, il était raisonnable de tenter de réaliser des sucreries ou articles similaires destinés à l'alimentation humaine et plus particulièrement aux enfants, dans lesquels le sucre usuel, c'està-dire le saccharose, serait remplacé par le xylitol. Dans certains domaines,cette substitution n' a présenté aucune difficulté. Par exemple, la réalisation de tablettes de chocolat utilisant à titre d'agent édulcorant le xylitol a été effectuée notamment en URSS. Dans ce cas,-on utilise du xylitol moulu et le chocolat réalisé se présente comme un aliment diététique, contenant 34 % de xylitol et destiné plus particulièrement aux diabétiques sous contrôle médical. On sait que sont actuellement offerts à la vente des chewing-gums contenant du xylitol. Dans le cas du chewing-gum, le sirop de glucose peut être remplacé par de la glycérine, de la gomme arabique, une solution aqueuse de xylitol etlou des bases spéciales de gomme. Les procédés de fabrication ne se différencient des méthodes conventionnelles que d'une manière peu importante. Selon la base de gomme utilisée, le malaxage doit être effectué dans une solution aqueuse de xylitol ou de glycérine. Le xylitol doit être utilisé sous la forme de poudre. I1 suffit que la grosseur moyenne du grain corresponde a' peu près à celle du sucre en poudre normal. On se heurte toutefois à des difficultés en moulant dans des moules ordinaires non refroidis. En effet, le point de fusion particulièrement bas du xylitol recèle en lui le danger de l'agglomération. Qn a donc conçu des moulins spéciaux et on étudie actuellement les possibilités de pouvoir mettre à disposition de la poudre de xylitol. A côté des chewing-gums en bandes et de forme extrudée, on trouve également des dragées sur le marché. La dragéification avec le xylitol a été bien étudiée et l'emplo-i de gélatine en cours de la dragéification à chaud avec le sirop de xylitol semble indispensable si on désire obtenir une couverture régulière. I1 est aussi possible de dragéifier les noyaux de chocolat ou des comprimés à l'aide du xylitol. En revanche, la réalisation de bonbons ou sucreries à partir du xylitol pose des difficultés bien plus grandes qui n'ont pas été à ce jour réellement résolues. Bien enten-du, on sait qu'une demande de brevet a été déposée pour la fabrication de caramels durs à'base de xylitol, mais le procédé de fabrication fait appel à la coexistence de la fonte du xylitol et de poudre de xylitol au point de fusion. En revanche, il n'existe pas sur la marché véritablement de bonbons ou sucreries composés uniquement de xylitol. En effet, plusieurs obstacles s'opposent à cette réalisation. Il s'agit en premier lieu d'un obstacle d'ordre économique puisque, si le xylitol, on l'a vu précédemment f a un compor- tement identique ou quasi identique à celui du saccharose, son prix de revient est environ dix fois plus élevé que celui du sucre habituel. D'autre part, sur le plan technique, la fabrication de sucreries à base de xylitol se heurte à de sérieuses difficultés, qui ont été décrites dans la brochure "XYLITOL Importance Action Application" éditée par la Société ROCHE en 1975 - 270 70 840 (1547). On précise dans cette brochure que, en dépit d'un grand nombre d'expérimentations qui ont été effectuées dans l'industrie, il a été impossible de fabriquer un bonbon dur et clair de la façon traditionnelle et utilisant le xylitol. Les seules possibilités pour réaliser un tel bonbon ont consisté à ajouter au xylitol- du sorbitol, en vue de l'obtention d'un produit pouvant être sucé. Les difficultés précitées étaient liées au comportement du xylitol lors de la cristallisation, comportement qui est différent de celui du saccharose. La présente invention vise à apporter une solution aux problèmes précités et est destinée à réaliser un nouveau produit susceptible dietre sucé par l'homme et ne pouvant contenir, à titre d'élément édulcorant, que du xylitol. Ce nouveau produit est constitué par une capsule comprenant deux demi-capsules accolées, elles-mêmes constituées de gélatine et d'un plastifiant, cette capsule étant caractérisée en ce qu'elle renferme entre les deux demi-capsules un gaz ou mélange gazeux et en ce qu'elle est constituée de : a) environ 15 % à environ 60 % en poids de gélatine b) environ 15 % à environ 70 % en poids d'un plastifiant c) jusqu'à environ 70 % en poids de xylitol. A titre de plastifiant, on utilise de préférence la glycérine, mais toute ou partie de celle-ci peut être remplacée par du sorbitol. La quantité de xylitol utilisée dans ces capsules peut etre comprise entre 30 et 60 , de préférence entre 40 et 50 %, des capsules constituant un judicieux compromis contenaient de 49 à 50 % de xylitol. Bien entendu, il est possible d'ajouter de façon usuelle à la capsule d'autres agents. Ainsi, les agents aromatisant peuvent être additionnés Jusqu'à une teneur d'environ 5 % en poids. Des renforçateurs de gout peuvent être ajoutés jusqu'a' environ 3 % en poids. A titre d'agent renforçateur de goût, on peut utiliser par exemple l'acide citrique. I1 est également possible d'ajouter des conservateurs couramment utilisés dans ce domaine tels que par exemple le parahydroxybenzoate éthyl ou propyl sodé ou non, le sorbate de potassium ou similaires. Aux fins de présentation, un colorant peut être incorporé dans la base constituant les capsules, sa teneur peut atteindre Jusqu'à environ 5 %. A titre de colorant, on peut utiliser des produits déa connus dans ce domaine, à savoir le bioxyde de titane, le jaune de quinoléine, la coccine nouvelle ou similaires. Lorsqu'on désire que la capsule ou bonbon ainsi formé exerce une action supplémentaire au bénéfice de la dentition, il est possible d'ajouter à la matière des ions Fluor. Ces ions peuvent être introduits par exemple sous forme de fluorure de sodium, monofluoro phosphate de sodium ou similaires. Comme il a été indiqué précédemment, il est souhaitable que le xylitol constitue le seul élément édulcorant de la capsule. Toutefois, pour des raisons d'ordre commercial ou autre, il est possible de rajouter d'autres agents édulcorants Jusqu'à une teneur d'environ 2 % tels que notamment le saccharinate de sodium, le cyclamate de sodium ou similaires. Bien entendu, il sera préférable que les agents édulco rants ainsi ajoutés ne soient en eux-mêmes cariogènes, pour ne pas détruire l'effet bénéfique du xylitol. Les capsules selon la présente invention peuvent avoir toutes formes appropriées ainsi que toutes dimensions. Les capsules sont principalement caractérisées en ce que le xylitol. contenu dans leurs parois se trouve localisé essentiellement sur la partie extérieure de celles-ci et sous forme cristallisée ou partiellement cristallisée. Bien entendu, il va de soi que ces dimensions doivent être compatibles avec le but à atteindre, c'est-à-dire la succion par l'homme et le plus souvent par le jeune enfant. Les dimensions de ces capsules seront donc à rapprocher des dimensions usuelles des bonbons dans ce domaine. Pour ce qui concerne les formes, elles peuvent être tout à fait diverses, par exemple carrées, rectangulaires, rondes, ovales, longues, hexagonales..., aucune limitation n' existe à cet égard. Pour permettre une succion suffisamment longue ainsi que des propriétés de rigidité physique de la capsule, l'épaisseur de chacune des demi-capsules peut être de l'ordre de 0,3 à 2,5 mm, de préférence de 1 à 2 mm, et plus particulièrement de 1,3 à 1,4 mm. La matière de base, assurant la structure de la capsule, est constituée par de la gélatine, mais il est possible de remplacer celle-ci en partie par des gommes. Le mélange gazeux introduit à l'intérieur de la capsule est le plus souvent de l'air, mais il va de soi que des gaz inertes, tels que l'azote, compatibles avec l'alimentation humaine, peuvent également être prévus. En règle générale, la pression du gaz à l'intérieur de la capsule correspond sensiblement à la pression atmosphérique. Les capsules ou bonbons selon la présente invention se sont révélés présenter des propriétés tout à fait remarquables. En effet, on a constaté que dans lesdites capsules, le xylitol a migré essentiellement à la surface de celles-ci, ou il a cristallisé après séchage. Du fait de ces migration et cristallisation inattendues, en tenant compte de l'épaisseur des bandes de gélatine, il est possible d'obtenir, au cours de la succion de la capsule par l'enfant ou l'homme, une répartition sur les muqueuses buccales d'un film colloidal de gélatine renfermant la substance active, c'est-à-dire le xylitol. I1 est important de souligner que les parties externes et internes des parois de la capsule ne sont pas identiques. Les inventeurs ont en effet mis en évidence que Le xyli tol , au cours de la fabrication des capsules, avait tendance à migrer vers l'extérieur de la capsule, où il cistal- lisait, au moins partiellement. Dlailleurs, la surface externe des capsules a le plus souvent un aspect mat granuleux, alors.que l'on remarque, après ouverture de ladite capsule, que la surface interne est au contraire brillante et lisse. Dans ces circonstance, les nouvelles capsules selon l'invention permettent de réaliser les meilleures conditions pour que le xylitol puisse assurer le rôle préventif et éventuellement thérapeutique qu'il exerce à l'égard des dents, plus particulièrement des dents des jeunes enfants. Cet avantage tout à fait- essentiel, lié au fait qu'il est possible, avec la forme de présentation nouvelle ainsi retenue, d'offrir aux jeunes enfants un bonbon de dimension usuelle et dont le coût n'est pas supérieur, tout au moins de façon sensible, aux sucreries traditionnelles, et qui, manifestant pour les utilisateurs le même intérêt ou le même plaisir que celles-ci, exerce, sans le savoir, une action bénéfique, ce qui n'était pas le cas des sucreries de l'art antérieur. De plus, comme il a été indiqué précédemment, il est possible d'adjoindre dans la matière de la capsule ou dans le bonbon d'autres composés ou corps à valeur thérapeutique tels que des ions Fluor. De même , des composés solides ou liquides peuvent éventuellement être ajoutés è l'intérieur de la capsule aux lieu et place de l'air ou du gaz, selon le mode traditionnel. L'invention concerne également un nouveau procédé de fabrication d'une capsule telle que précédemment décrite. Ce procédé tire profit des techniques connues pour la constitution de capsules molles de gélatine. On rappellera que la capsule molle de gélatine a été inventée en France par MOTHES en 1833 (brevet FR NO 9690). Depuis cette date, les techniques se sont bien entendu perfectionnées et actuellement, le procédé connu sous le nom de procédé SCHERER est très réputé pour la réalisation de capsules molles destinées à contenir des médicaments aux principes actifs utilisables pour les traitements thérapeutiques. Le principe de fonctionnement de la machine sera brieve- ment rappelé ici. Deux moules cylindriques placés cote à côte et tournant en sens inverse sont alimentés par deux rubans de gélatine d'une épaisseur déterminée qui passe entre les moules. Ces rubans sont ainsi découpés en forme de capsule au fur et à mesure. Les deux cylindres où se forment les capsules présentent des alvéoles dont chacune correspond à la capacité d'une demi-capsule. Au moment où les côtés des deux alvéoles commencent à se rejoindre, le médicament est forcé entre les films de gélatine à travers une sorte de coin métallique perforé alimenté par des micro-pompes très précises. L'arête du coin qui s' intercale entre les cylindres est percée d'autant de lumières d'écoulement qu'il y a d'alvéoles sur une génératrice de cylindre. Le coin étant légèrement chauffé, les surfaces des films de gélatine sont ramollies pour permettre une soudure parfaite. Les capsules sont expulsées du cylindre par une série d'éjecteurs dans les alvéoles agissant par gravité. Le procédé de fabrication -d'une capsule selon l'invention comprend pour sa part les étapes suivantes a) préparation d'une masse contenant la gélatine, le plastifiant, le xylitol et les autres constituants éventuels dans les proportions requises. b) formation de 2 rubans d 'épaisseur appropriée à partir de la masse obtenue à l'étape (a), c) passage des 2 rubans obtenus à l'étape (b) sur deux cylindres ou moules cylindriques rotatoires, placés côte à côte, tournant en sens inverse et comportant des alvéoles dont chacune correspond à la capacité d'une demi-capsule d) à injecter, au moment où les alvéoles situées en regard sur chaque cylindre commencent à se rejoindre, un gaz ou un mélange gazeux e) à chauffer légèrement les cotés des alvéoles pour permettre la soudure des deux demi-capsules f) à expulser lesdites capsules de leurs alvéoles. L'étape (a) de ce procédé consiste à i) melanger la gélatine et le plastifiant dans les proportions requises en présence d'eau ii) chauffer ce melange sous vide à une température de 60 à 8O0C jusqu'à 11 obtention d-'une masse homogène sans bulle iii) incorporer à ladite masse homogène le xylitol dans les proportions voulues. Au cours de l'étape (a), il est bien entendu possible de prévoir l'addition des autres composants éventuels que peuvent contenir les capsules et qui ont été précédemment indiqués. Après l'étape (f) d'expulsion des capsules de leurs alvéoles, il est possible de prévoir une étape supplémentaire (g) de séchage desdites capsules. Comme il a été indiqué, la première étape (a) (du procédé) concerne la préparation de masse ou pâte à base de gélatine par mélange de celle-ci avec un plastifiant qui est le plus souvent de la glycérine, mais qui peut être constitué par du sorbitol ou un mélange glycérine-sorbitol dans des proportions variables. Le mélange de la gélatine et du plastifiant dans les proportions appropriées qui ont déjà été indiquées dans la présente invention se fait en présence d'eau. La quantité d'eau à ajouter sera déterminée par l'homme de l'art, de façon à obtenir une consistance appropriée permettant le passage ultérieur des bandes sur les cylindres. Après le mélange, on chauffe sous vide à une température comprise entre environ 60 et environ SO0C pour éliminer les bulles d'air. On ajoute ensuite la quantité de xylitol voulue à cette masse. Le xylitol ainsi ajouté peut être sous forme de poudre, de solution ou de suspension dans l'eau. La pâte est mise ensuite à l'épaisseur choisie par des moyens connus en soi sous forme de deux rubans identiques. Ces rubans passent ensuite sur deux cylindres comportant les alvéoles dont la forme a été prédéterminée par le fabricant. Il est souhaitable de prévoir une lubrification entre la pâte gélatineuse et les rouleau-x pour éviter les adhérences. Bien entendu, ces lubrifiants devront être du type alimentaire ou pharmaceutique. L'homme de l'art pourra se référer aux techniques connues en ce domaine pour le choix de ce composant. Au moment où deux alvéoles de chaque cylindre sont presque en regard, on injecte par une pompe ou tout autre système d'injection approprié, un gaz ou mélange gazeux, de préférence de l'air ou un gaz inerte tel que l'azote, entre les deux parties de rubans qui constituent les demi-capsules de sorte qu il se forme ensuite, par soudure des bords légèrement chauffés, une capsule constituée par deux demi-capsules soudées et contenant cet air ou mélange gazeux. Chaque capsule ainsi réalisée est extraite de l'alvéole où elle est restée incluse par l'intermédiaire d'un éjecteur, généralement du type pneumatique et éventuellement mécanique, et situé au fond de ladite alvéole. La capsule ainsi obtenue est débarassée du lubrifiant qui la couvre par des solvants appropriés du type alimentaire ou pharmaceutique. Les capsules sont ensuite séchées, par exemple sous infrarouge, pour éliminer les traces d'eau ou de solvant qui pourraient subsister à sa surface ou dans la masse. Ces capsules, comme cela a déjà été précisé, peuvent être de formes tout à fait variables en fonction des désidératas des consommateurs, ces différentes formes étant prédéterminées par la forme de l'alvéole présente à la surface des cylindres. Par exemple, ces capsules peuvent se présenter sous la forme d'un petit oreiller ou coussin contenant de l'air. Cette structure prés ente piusieurs avantages - Un volume apparent analogue à celui d'un bonbon ou d'une autre sucrerie du type- traditionnel, pour une masse réelle de matière réduite - Une consistance souple, de type pourrait-on dire pneumatique, qui est attractive pour les utilisateurs et notamment les enfants - Une structure tout à fait originale de l'enveloppe qui constitue la capsule elle-même et qui permet, au cours de la succion, de réaliser une bonne diffusion du xylitol au niveau de la muqueuse buccale, ce qui constitue un élement essentiel de l'invention puisque ce contact étroit entre le xylitol et la bouche est essentiel pour l'obtention de l'effet souhaité du xylitol au niveau dentaire. I1 est à cet égard significatif et important de remarquer que l'invention a tiré partie d'une technique connue qu-i visait à réaliser des conteneurs pour liquides et solides, ou des capsules vides (capsules SCHERER commercialisées sous la marque GELSOLETS), en procédant à une modification de cette technique pour l'adapter au probléme spécifique de l'addition du xylitol. En effet, dans le cas de la présente invention, le conteneur devient en fait son propre contenant alors que dans l'espace qu'il définit entre les parois de chaque demicapsule, aucune matière solide ou liquide n'est incluse en règle générale, et du fait du comportement tout à fait spécifique et inattendu du xylitol dans la paroi de la capsule (migration en surface et cristallisation), on aboutit à un produit aya-nt des propriétés tout à fait surprenantes, permet tant au xylitol de remplir son rôle dans des conditions tout à fait idéales. L'invention concerne également, à titre de moyen spécialement destiné à la mise en oeuvre du procédé précédemment décrit, un dispositif pour la fabrication des capsules ayant les caractéristiques décrites ci-dessus, ce dispositif étant caractérisé en ce qui comprend a) deux cylindres identiques et adjacents rotatifs en sens inverse, dont les axes de rotation sont parallèles et comportant à leur surface des alvéoles b) des moyens pour injecter un gaz ou mélange gazeux tel que l'air ou un gaz inerte tel que l'azote entre les deux cylindres et dans les sens de rotation de ceux-ci. Ce dispositif peut également comprendre des moyens pour éjecter les capsules lorsque celles-ci ont été formées dans les alvéoles. Aux fins d'illustration, ce dispositif sera maintenant décrit en référence à la figure unique annexée à la présente description et qui représente une vue schématique de cet appareillage. Sur cette figure, deux cylindres (1,2) tournent en sens inverse. selon les flèches (3,4) autour de deux axes parallèles (5,6). Il comportent à leur surface une pluralité d'alvéoles (7,8). Un dispositif en forme de coin (9) peut être introduit entre les cylindres (1,2) pour insuffler de l'air ou un gaz entre les deux bandes ou rubans de pâte de gélatineglycérine-xylitol (non représentées) au moment où deux alvéoles vont se retrouver face à face lors de la rotation des cylindres, pour former par soudure les bords qui sont chauffés (dispositif de chauffage non représenté) une capsule contenant l'air ou le gaz. Lorsque la capsule passe par rotation des cylindres à la partie inférieure du dispositif, elle est éjectée par des éjecteurs du type pneumatique ou mécanique (10,11) situés au fond des alvéoles (7,8). Les capsules tombent ensuite par gravité et elles sont recueillies. Les divers paramètres de ce dispositif et particulièrement les dimensions des cylindres qu forment les alvéoles et la vitesse de rotation n'ont pas à être précisés ici et l'homme de l'art pourra, dans le cadre de ses simples compétences, définir ces caractéristiques en fonction des buts qu'il souhaite atteindre. Les exemples ci-après de réalisation de capsules selon l'invention sont destinés à illustrer celle-ci, sans aucunement en limiter la portée. On a réalisé , à l'aide du dispositif précédemment décrit, diverses formulations de capsules. Dans tous ces exemples comme plus généralement dans toute la description, toutes les proportions sont indiquées en poids. Exemple 1 Les capsules ci-après ont été réalisées pour définir la forme en quelque sorte la plus générale que peut revêtir l'invention. Ces capsules avaient la composition suivante - gélatine 283,010 mg - glycérine 193,480 mg - xylitol 210,000 mg 686,490 mg Ces capsules avaient donc une teneur en xylitol d'environ 30 %. Ces capsules avaient sensiblement l'apparence d'un petit coussin ou oreiller.avec forme sensiblement hexagonale, une des faces étant concave et l'autre convexe, L'épaisseur de la membrane constituant l'enveloppe de cette capsule était de l'ordre de 1,3 mm. Cette capsule était incolore. I1 s'est avéré que, pour les utilisateurs, le goût de cette capsule paraissait comme insuffisamment sucre. Exemple 2 Les capsules avaient la compos-ition suivante - gélatine 282,178 mg - glycérine 192,911 mg - bioxyde de titane 0,350 mg - jaune de quinoléine 0,350 mg - coccine nouvelle 0,007 mg - xylitol 210,000 mg - arôme banane 3,000 mg 688,796 mg Ces capsules avaient la même apparence que celles de l'exemple 1 mais présentaient une couleur jaune. Le goût de ces capsules est apparu comme étant bon pour les utilisateurs, mais la teneur en xylitol méritait d'être renforcée. Exemple 3 - gélatine 278,361 mg - glycérine 190,301 mg - jaune orangé S 3,500 mg - acide citrique 7,000 mg - xylitol 210,000 mg - arome orange 1,500 mg 690,662 mg Ces capsules au goût d'orange étaient de couleur jaune et ont été appréciées par les utilisateurs, en dehors de la teneur en xylitol légèrement insuffisante. Exemple 4 - gélatine 280,786 mg - glycérine 191,960 mg - coccine nouvelle 1,000 mg - acide citrique 3,500 mg - xylitol 210,000 mg - arôme fraise 1,500 mg 688,746 mg Ces capsules étaient de couleur rosée et ont également été appréciées pour leur goût de fraise par les utilisateurs. Seule la teneur en xylitol apparaissait à certains utilisateurs comme trop faible. Exemple 5 Dans ce cas, on a réalisé une capsule présentant une face ou demi-capsule dans une masse d'une certaine composition et la deuxième face dans une autre composition. La première dem-i-capsule avait la composition suivante - gélatine 139,686 mg - glycérine 95,496 mg - coccine nouvelle 0,500 mg - acide citrique 3,500 mg - xylitol 105,000 mg - arôme tutti-frutti 0,750 mg 344,932 mg Elle était de couleur rouge. La deuxième face avait la composition suivante - gélatine 139,180 mg - glycérine 95,151 mg - jaune orangé S 1,750 mg - acide citrique 3,500 mg - xylitol 105,000 mg - arôme tutti-frutti 0,750 mg 345,331 mg Elle était de couleur orange. En dehors du goût qui a été apprécié par les utilisateurs, cette apparence originale de bonbon bicolore a également reçu un bon accueil. Exemple 6 - gélatine 271,285 mg - glycérine 185,464 mg - coccine nouvelle 1,000 mg - acide citrique 7,000 mg - xylitol 210,000 mg - néosorb NC 85 21,000 mg - arôme tutti-frutti 1,500 mg 697,249 mg Exemple 7 : Des capsules ont également été fabriquées, comportant uniquement de la gélatine, glycérine, xylitol et un arôme dans les proportions suivantes - gélatine 29,3 % - glycérine 20,25 % - xylitol 50 - arôme 0,45 % Les capsules ayant une teneur en-xylitol de 50 % ont été plus particulièrement appréciées des utilisateurs. Exemple 8 Sur la base des résultats de l'exemple 7, on a réalisé des capsules ayant la composition suivante - gélatine 255,000 mg - glycérine 128,000 mg - arôme fraise 7,500 mg - coccine nouvelle 1,000 mg - xylitol 376,000 mg 767,500 mg La' encore, ces capsules ont été appréciées. Exemple 9 : Les capsules réalisées au cours de cette expérience avaient la composition suivante : - gélatine 222,365 mg - glycérine 152,020 mg - acide citrique 7,000 mg - essence d'orange 3,000 mg - jaune orangé S 3,500 mg - xylitol 376,500 mg 764,385 mg Il s'est avéré que dans ce cas, la présence d'acide citrique conduisait à la fabrication de capsules moins souples que celles des exemples précédents et cette dureté du produit a été peu appréciée des utilisateurs. Exemple - gélatine 255,000 mg - glycérine 129,000 mg - bioxyde de titane 0,700 mg - jaune de quinolélne 0,350 mg - coccine nouvelle 0,007 mg - xylitol 376,000 mg - arôme banane 3,000 mg 764,057 mg Ces capsules de couleur jaune ocre au goût de banane et à teneur en xylitol de l'ordre de 49 % ont été très appréciées des utilisateurs. Exemple 19 Dans le cadre de cette expérience, on a réalisé des capsules ne contenant pas uniquement du xylitol à titre d'agent édulcorant, mais également du saccharinate de sodium. Ces capsules avaient la composition suivante - gélatine 283,010 mg - glycérine 193,480 mg - bioxyde de titane 0,700 mg - jaune de quinoléine 0,350 mg - coccine nouvelle 0,007 mg - essence de citron 17,500 mg - acide citrique 7,000 mg - saccharinate de sodium 1,880 mg - xylitol 175,000 mg 678,927 mg Bien entendu, la présence de saccharinate associé à une teneur en xylitol faible présente un intérêt commercial mais réduit en grande partie l'intérêt desdites capsules dans la mesure où il était souhaité de fournir aux utilisateurs des bonbons ou sucreries dépourvus du caractère critiquable à l'égard des caries dentaires. I1 va de soi que l'invention qui a été ici décrite ne saurait être limitée aux exemples précédemment indiqués ou aux modes de mise en oeuvre spécifiquement décrits. L'homme de l'art pourra, dans le cadre de ses simples compétences, apporter des variantes aux réalisations d'applications sans sortir du cadre de l'invention. I1 est bien certain que si l'invention vise dans un premier temps à fournir au public et plus particulièrement aux enfants des sucreries qu'ils puissent consommer sans danger pour leur santé et à un cot comparable à celui des bonbons ordinaires, il est possible de réaliser à l'aide du procédé de l'invention des capsules ayant une finalité plus purement thérapeutique. Ainsi, il sera possible d'inclure à la masse gélatineplastifiant-xylitol des composés ayant des vertus thérapeutiques tels que par exemple des ions Fluor, dont on a reconnu depuis longtemps l'effet positif sur les dents, en particulier chez les jeunes enfants. Cet exemple du fluor n'est bien entendu pas exclusif et il serait possible de concevoir d'autres additions avec des produits connus ou non, sans sortir du cadre de l'invention, puisque toute capsule ainsi réalisée présenterait toujours la particularité d'être creuse et de comporter une paroi extérieure permettant, au cours de la succion, de réaliser une répartition sur la muqueuse buccale d'un film colloidal de gélatine renfermant d'une part le xylitol, et d'autre part, ladite substance active, cette présentation étant essentielle pour permettre aux différents principes actifs de remplir leur rôle dans les meilleures conditions. Enfin, on précisera que la gélatine utilisée dans le cadre de l'invention peut être d'origines variables. A titre d'exemple, on rappellera que la gélatine peut être obt-enue à partir d'os ou de peaux d'animaux. Elle peut être obtenue après hydrolyse alcaline ou acide. On soulignera que dans le présent texte, il a été indiqué que les capsules selon l'invention pouvaient être sucées, or elle peuvent également être machées du fait de leur structure et texture originales, ce qui constitue un agrément supplémen tire et susceptible de faciliter l'action du xylitol. REVENDICATIONS 1. - A titre de produit nouveau, capsule adaptée à la succion par l'homme, comprenant deux demi-capsules accolées constituées de gélatine et d'un plastifiant caractérisée en ce que ladite capsule renferme entre les deux demi-capsules un gaz ou mélange gazeux et en ce que la capsule elle-meme est constituée de a) environ 15 % à environ 60 % en poids de gélatine b) environ 15 % à environ 70 % en poids d'un plastifiant tel que la glycérine et/ou du sorbitol c) jusqu'à environ 70 % en poids de xylitol. 2. - Capsule selon la revendication. 1 caractérisée en ce que le xylitol représente de 30 à 60 %, de préférence de 40 à 50 % et plus particulièrement de 49 à 50 %. 3. - Capsule selon l'une des revendications 1 ou'2 caractérisée en ce qu'elle contient en outre jusqu'à environ 5 t0 d'un agent aromatisant. 4. - Capsule selon l'une quelconque des revendications 1 à 3 caractérisée en ce qu'elle eontient.jusqu'à environ 3 % d'un renforçateur de goût. 5. - Capsule selon la revendication 4 caractérisée en ce que ledit renforçateur de goût est l'acide citrique. 6. - Capsule selon l'une quelconque des revendications 1 à 5 caractérisée en ce qu'elle contient un conservateur tel que le parahydroxybeflzoate éthyl ou propyl sodé ou non, le sorbate de potassium ou similaires. 7. - Capsule selon l'une quelconque des revendications 1 à 6 caractérisée en ce qu'elle contient en outre jusqu a environ 5 % d'un colorant tel que le bioxyde de titane, le jaune de quinoléine, la -coccine nouvelle ou similaires. 8. - Capsule selon l'une quelconque des revendications 1 à 7 caractérisée en ce qu'elle contient en outre des ions Fluor. 9. - Capsule selon l'une quelconque des revendications 1 à 8 caractérisée en ce qu'elle contient en outre jusqu'à environ 2 % d'un édulcorant tel que notamment le saccharinate de sodium, le cyclamate de sodium ou similaires. 10. - Capsule- selon l'une quelconque des revendications 1 à 9 caractérisée en ce que l'épaisseur de chacune des demicapsules est de l1ordre de 0,3 à 2,5 mm, de préférence de 1 à 2 mm et plus particulièrement de 1,3 à 1,4.mm. 11. - Capsule selon l'une quelconque des revendications 1 à 10 caractérisée en ce que la gélatine est remplacée en partie par des gommes. 12. - Capsule selon l'une quelconque des revendications 1 à il caractérisée en ce que le gaz ou mélange gazeux est de l'air ou un gaz inerte tel que l'azote. 13. - Capsule selon l'une quelconque des revendications 1 à 12 caractérisée en ce que le xylitol contenu dans ses parois se trouve localisé essentiellement sur la partie externe de celles-ci et sous forme critalliséenupartiellement cristallisée. 14. - Capsule selon l'une quelconque des revendications 1 à 12 caracterisée en ce que l'on remplace l'air ou le gaz par un composé liquide ou solide. 15. - Procédé de fabrication d'une capsule selon l'une quelconque des revendications 1 à 13 caractérisée en ce qu il comprend les étapes suivantes a) préparation d'une masse contenant la gélatine, le plastifiant, le xylitol et les autres constituants éventuels dans les proportions requises. b) formation de 2 rubans d'épaisseur appropriée à partir de la masse obtenue à l'étape (a). c) passage des 2 rubans obtenus à l'étape (b) sur deux cylindres ou moules cylindriques rotatoires, placés côte à côte, tournant en sens inverse et comportant des alvéoles dont chacune correspond à la capacité d'une demi-capsule. d) à injecter, au moment où les alvéoles situées en regard sur chaq-ue cylindre commencent à se rejoindre, un gaz ou un mélange gazeux. e) à chauffer légèrement les côtés des alvéoles pour permettre la soudure des deux demi-capsules. f) à expulser lesdites capsules de leurs alvéoles. 16. - Procédé selon la revendication 15 caractérisé en ce que l'étape (a) consiste à i) mélanger la gélatine et le plastifi-ant dans les proportions requises en présence d'eau ii) chauffer ce mélange sous vide à une température de 60 à 800C jusqu'à l'obtention d'une masse homogène sans bulle iii) incorporer à ladite masse homogène le xylitol dans les proportions voulues. 17. - Procédé selon la revendication 16 caractérisé en ce que l'étape (-a) comprend en outre une ou plusieurs étapes supplémentaires pour l'addition des autres composants éventuels. 18. - Procédé selon l'une quelconque des revendications 15 à 17 caractérisé en ce qu'il comporte en outre une étape (g) de séchage desdites capsules. 19. - A titre de moyen spécialement destiné à la mise en oeuvre du procédé selon l'une quelconque des revendications 15 à 18, dispositif pour la fabrication des capsules selon l'une quelconque des revendications 1 à 13 caractérisé en ce qu'il comprend a) 2 cylindres (1,2) adjacents identiques, rotatifs en sens inverse (3,4), dont les axes de rotation (5,6) sont parallèles, et comportent à leur surface des alvéoles (7,8) b) des moyens (9) pour injecter un gaz ou mélange gazeux entre desdits cylindres (1,2) dans le sens de rotation de ceux-ci.