Brevet FR2523925A3 — publié le 19830930

FR 2523925 A3 19830930 FR 8304903 A 19830325 La présente invention se rapporte à un panier possédant un fond et des parois à claire-voie, destiné à l'industrie fromagère, qui peut être utilisé aussi bien dans les diverses opérations du travail des fromages que dans les phases ultériéures de transport et d'entreposage. On connatt déjà des paniers de ce genre dans diverses formes de réalisation dont chacune est adaptée pour un ou plusieurs types de fromages déterminés. Normalement, ces paniers sont fabriqués en une matière plastique appropriée pour l'usage alimentaire, avec un fond et des parois & claire-voie de manière à permettre l'aération nécessaire et avec des poignées ou ouvertures destinées à permettre de les manipuler dans les diverses phases du travail et du transport. Certains paniers sont munis de cloisons séparatrices fixes, venues de matière avec le fond et qui peuvent etre utiles pour empêcher les différents caillés démoulés dtentrer on contact entre eux, ce qui entratnerait un risque de formation de moisissures. Le but de l'invention est de perfectionner les paniers munis de cloisons séparatrices de manière à permettre d'obtenir le maximum de souplesse de fonctionnement et, surtout à permettre d'unifier les types de paniers dans les limites du possible. Ce but est atteint en réalisant un panier du type à claire-voie caractérisé en co qu'il comprend une série de séparateurs amovibles pouvant être montés individuellement en position appropriée sur le fond du panier, ces separateurs amovibles étant munis d'éléments d'accrochage à encliquetage destinés à entrer en prise avec des nervures dans le fond du panier. Les figures du dessin annexé, données à titre d'exemple non limitatif, feront bien comprendre comment l'in- vention peut être réalisée. Sur ce dessin, la figure 1 représente en perspective un panier muni de séparateurs amovibles suivant l'invention la figure 2 représente en perspective l'un des séparateurs appropriés pour le panier de la figure 1. Le panier 3, e forme paralielipi.rédique (figure re 1) est constitué par un fond 6 à claire-voie, formé de nervures 7 longitudinales et transversales de manier à créer une surface d'appui pour les fromages qui soit entireìnent ajourée, pour assurer le nécessaire passage de l'air. Les nervures du fond sont constituées par des barres à bout carré et à aretes arrondies, pour donner le maximum de surface d'appui et forner le minimum d'empreintes sur le fromage. Le fond 6 est réversible, c'est-à-dire que les deux faces sont identiques, pour permettre de retourner le fromage. De même, les parois latérales 8 du panier présentent des faces à claire-voie formées de nervures parallèles et transversales de raidissement ; au contraire, les zones d'angle 9 sont pleines et renforcées de manière à confèrer au panier la résistance nécessaire pour permettre de superposer plusieurs paniers. bn outre, les parois des petits cotés sont munies d'ouvertures 10 destinées à faciliter la nanipulation, notamment la manutention mécanique, des paniers. Les nervures des parois sont elles aussi constituées par des barres à bout carré et à arêtes arrondies, en retrait par rapport au profil périphérique intérieur de manière à éviter la formation de saillies qui pourraient laisser des empreintes sur les surfaces latérales des caillés démoulés. La caractéristique particulière du panier suivant l'invention consiste dans les séparateurs amovibles 11 qui peuvent hêtre montés individuellement sur le fond du panier pour empêcher les caillés démoulés d'entrer en contact entre eux pendant les diverses opérations du traitement. Les séparateurs 11 sont formés d'une plaque verticale munie de nervures de raidissement 12 (figure 2) et munie à sa partie inférieure d'ailettes horizontales 13 destinés à garantir la sécurité de l'appui sur lo fond du panier. Les ailettes 13 sont munies à leur partie infé rieure d'éléments d'accrochage 14 destinés à fixer les séparateurs 11 aux nervures 7 du fond 6 du panier. Les séparateurs 11 sont réalisés dans une .laviè- re plastique appropriée pour l'usage alimentaire identique à celle dont le panier 5 est formé et leur accrochage sur le fond du panier s'effectue simplement en mettant à profit 1 'é- lasticité de la matière plastique. Les séparateurs 11 peuvent étre positionnés de la façon la plus appropriée, choisie en fonction des dimensions des caillés démoulés, ce qui rend évidemment leur utilisation facile et commode. Ils permettent en outre d'obtenir le maximum de souplesse et de réalisation dans la construction et l'utilisation des paniers, conformément au but visé par l'invention. Il va de soi que des modifications pourront être apportées au mode de réalisation qui vient d'entre décrit, notamment par substitution de moyens techniques équivalents sans sortir pour cela du cadre de l'invention. R E V E N D I C A T I O N S 1 - Panier à fond et parois à claire-voie pour l'industrie fromagère, caractérisé en ce quTil comporte des séparateurs amovibles (ii) qui peuvent titre montés individuellement en position appropriée sur le fond (6) du panier, ces séparateurs étant munis d'éléments d'accrochage à encliquetage (14) destinés à entrer en prise avec les nervures (7) du fond du panier. 2 - Panier suivant la revendication 1, torils en ce que lesdits séparateurs (11) sont formés d'une plaque verticale munie de nervures de raidissement t12) et munie à sa partie inférieure d'ailettes horizontales (13j audessous desquelles sont prévus lesdits éléments d'accrochage (14), qui sont venus d'une seule pièce.