Brevet FR2526547A1 — publié le 19831110

La présente invention a pour objet un nouveau procédé permettant de détecter et rendre impropre à la consommation humaine toute boisson contenant e au moins quatre vingt dix pour cent d'eau (H20) et dans laquelle l'alcooS Y q ou tout autre liquide contenant de l'alcool éthylique serait le vecteur de dénaturation. Il est connu : dans l'art antérieur des procédés permettant de détecter la présence d'alcool éthylique. Nous ne citerons à titre d'exemple que les principes les plus couramment utilisés et sur lesquels sont fondés les méthodes de détection et de dosage de l'alcool méthylique. Dans les appareils de type alcootest sont utilisées des modifications chimiques de substances qui résultent d'une réaction type de celles nommées duction. Dans d'autres appareils ce sont les propriétés physiques de produits sensibles à l'alcool éthylique notamment, qui permettent d'agir sur la conductivité de résistances électriques traversées par un courant continu Enfin de nombreuses méthodes biochimiques basées généralement sur la mesure de l'augmentation du NADH du à l'oxydation enzymatique par le NAD selon la réaction La mesure de la densité optique à 365 nanomètres, par exemple, permettant de détecter et même de mesurer la présence ou le taux d'alcool éthylique. Les principes cités plus haut ont bien sûr donné lieu à des méthodes de détection de l'alcool très utilisées aujourd'hui, mais aucune de cellefei ne permet à la fois de détecter l'alcool éthylique in situ dans une boisson et encore moinsbien sar de rendre celle-ci inutilisable par l'homme. La destruction de la boisson s'effectuant après l'adjonction d'alcool éthylique et dans un délai relativement court. Le procédé consiste en la dissolution dans l'eau contenue dans la boisson å protéger de produits qui ont la propriété de précipiter ou de floculer en présence d'alcool éthylique. Par ailleurs, le choix du produit doit répondre à un grand nombre de critères qui en fait un produit propre à la consommation humaine à des doses qui restent efficaces pour détecter toute adjonction d'alcool éthylique. Le mélange de notre produit avec l'eau doit constituer une solution vraie donc parfaitement limpide et dont les modifications d'onctuosité, de fluidité et de goût ne soient pas détectables par l'homme sain. Par ailleurs, une totale inocuité sur les plans pharmaco W ques et toxicologiques doit être respectéetant vis à vis de l'homme sain que vis à vis de l'homme malade. La boisson initiale et la boisson selon notre invention doivent constituer deux boissons dont les caractères organoleptiques soient strictement identiques. Exemple : Nous partons d'une boisson non alcoolisée, dite pastis sans alcool contenant plus de quatre vingt dix pour cent d'eau. Nous dissolvons dans cinq millilitres d'eau distillée tiède, de l'ordre de 300 Celsius deux grammes de gomme arabique en poudre conforme à celle décrite par la pharmacopée française. Après refroidissement du mélange eau distillée - gomme-arabique et la température ambiante atteinte, nous mélangeons cette préparation avec la boisson non alcoolisée dite pastis sans alcool. Par simple agitation de quelques minutes la première émulsion dénommée pastis sans alcool et le mélange à base d'eau distillée et de gomme arabique ne constitueront qu'une seule émulsion dont l'ensemble de la phase acqueuse contiendra bs deux gramme5 de gomme arabique. La deuxième émulsion aura strictement les mêmes caractères organoleptiques que la première émulsion dénornée pastis sans alcool. Cette deuxième émulsion devient donc un pastis sans alcool dont l'émulsion sera détruite par toute adjonction d'alcool éthylique ou de solution ou boisson alcoolique et celà en l'espace de quelques heures. REVENDICATIONS - 1 Procédé permettant de détecter et de rendre impropre à la consommation humaine toute boisson contenant au moins 90% d'eau et dans laquelle l'alcool éthylique ou tout autre liquide en contenant, serait le vecteur de dénaturation, caractérisé par le fait que l'on dissout dans l'eau de la boisson à protéger, des produits qui ont la propriété de floculer en présence d'alcool éthylique, le produit obtenu étant constitué par un mélange d'au moins deux parties, dont une phase aqueuse dispersante et mélangée à d'autres parties qui sont des substituants, produits à grosses molécules hydrophiles, en chaises, solubles dans l'eau. - 2- Produit selon la revendication n0 1 et caractérisé par le fait que la modification dc structure en milieu même faiblement alcoolique entrai- ne une insolubilité partielle ou totale bien que contenant des substituants chimiques hydrophiles. - 3- Produit selon les revendications 1 et 2 et caractérisé par le fait que les modifications physiques en présence alcoolique apparaissent de façon mjcroscopique selon des modalités qu'à titre d'exemple nous citons; la preci- pitation, la floculation, l'apparition d'un surnageant... - 4- Produit selon 1 a revendication. nO 1 , caractérisé par le fait que les caractères du mélange sont limpidité, la dissolution totale ou quasitotale et la potabilité de cclui-ci. - 5- Produit sclon les revendications 1, 2, 3, et 4 ct caractesrisG par le fait que la phase aqueuse peut faire partie intégrante d'une émulsion dont elle constitue elle-même la phase continue. - 6- Produit selon les revendications 1, 2, 3, 4, et,5 et caractérisé par le fait qu'une des parties du mélange est constituée par une gomme au sens de la pharmacopée française. - .7- Produits selon les revendications 1, 2, 3, 4, 5, et 6 et caractérisé par le fait que la gomme utilisée peut être la gomme arabique, la gomme adragante, la gomme de guar... - 8- Produit selon les revendications 1, 2, 3, 4, 5, 6, et 7 et carac térisé par le fait que le produit soluble dans l'eau et réagissant avec l'alcool est un mélange contentant des gommes ou un mélange de gommes entre elles, ou un mélange de gommes et d'autres produits ou composés chimiques de structure analogue ou non et à titre d'exemple macromolécules en chaine ramifiées ou non et contenant des substituants de type hydrophile. - 9 - Produit selon les revendications 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, e, et caractérisé par le fait que le tout constitue une boisson utilisable dans l'alimentation humaine, existante ou à venir et dont on désire une dénaturation par adjonction d'alcool éthylique.