Brevet FR2532833A1 — publié le 19840316

La consommation des aliments demande normalement un plan fixe, table ou ccuptoir1dont la fonction est double - d'une part, supporter les aliments et boissons en attente d'être con sommés, - d'autre part, soutenir l'assiette quand on exerce sur elle une pres sion pour couper, par exemple. En absence d'un tel plan fixe, ce qui est habibuellement le cas pour les buffets de réception notamment, l'une des mains se trouvant immobi- lisée par la tenue du verre, la seule nourriture possible est du type sandwichs ou canapés qui , faute de pouvoir être stockées, doivent être pris pratiquement un à un, d'où l'encombrement et la bousculade habituelle autour des buffets et comptoirs. Pour permettre une alimentation plus variée, il est souvent mis a la disposition de l'usager des assiettes et des couverts mais cela est sans effet, étant donné la difficulté qu'il y a. â tenir à la fois un verre et une assiette d'une seule main et l'impossibilité, dans cette situation d'opérer aucune manipulation telle que la découpe par exemple. Cet état de fait a pour conséquence d'interdire le développement d'un mode d'alimentation rapide ne nécessitant pas de table mise, alors qu'un besoin de plus en plus grand de ce type de repas se fait sentir. La présente invention a pour objet un dispositif palliant ces inconvénients, en ce qu'il permet, sans-table ni plan fixe et, éventuellement en restant debout : - de rassembler la boisson et les aliments d'un repas, - de consommer ces derniers de façon oemsode y compris, s' il est néces saine, de les couper ou d'exercer une pression pour les fractionner en bouchées. I - Le dispositif propose a pour élément de base un plateau rigide et lé ger ( Fig. 1, Fig. 2, Fig.3 ) caractérisé en ce que 1) il comporte une échancrure dans son pourtour ( Fig. 1,1 ) permet- tant de le tenir la main ouverte en dessous et le pouce au dessus (Fig. 5 ) , échancrure positionnée de telle façon que, le plateau étant chargé, l'axe vertical passant par son centre de gravité tra verse le plan contenant le polygone de sustentation décrit par la main porteuse en un point situé à llintérieur de ce polygone et, idéalement, aussi proche que possible de son centre ( Fig. 4 ) Cette caractéristique différencie fondamentalement le plateau proposé d' instruments en apparence semblables comme les palettes de peintres par exemple. En effet, ces dernières exigent, pour se maintenir en équilibre une action constante du pouce. Au contraire, le plateau proposé se trouve, de lui-même, en équilibre sur la main porteuse. De ce fait, le pouce li béré peut actionner divers instruments adaptés au plateau et permettant diverses manipulations, la découpe notamment. 2) Il comporte une ou plusieurs alvéoles destinées à recevoir les ali ments ou les récipients contenant les aliments (Fig. 1,2 ). 3) I1 comporte un QU plusieurs reliefs circulaires (Fig 1r3 ) dont la coupe est en forme de " cul de bouteille" (Fig 3 Cette disposition ayant pour effet d'immobiliser par simple emboite- ment divers récipients adaptés ( gobelets et tasses par exemple (Fig 6,7,8 ) elle permet de tenir le plateau main ouverte en dessous, voire de le poser sur un plan sans que les récipients en soient expulsés ce qui serait le cas s'ils étaient simplex nit engagés dans un trou traversant le plateau. II - Un prraer groupe d'accessoires adaptés est constitue par 1) Divers récipients notamment gobelets et tasses caractérisés en ce que leurs fonds comportent en creux, un profil identique au reliefs circulaires du plateau ( Fig. 6 Fig 7, Fig 8 ). 2) Divers récipients caractérisés en ce qu'ils comportent une pièce mince, horizontale, en saillie ( Fig. 9,5 ) pièce positionnée de telle le sorte que, le récipient étant posé dans l'alvéole faisant face au pouce, elle vient en coïncidence avec le méplat du plateau prévu à cet effet ( Fig. 10 ) . ( méplat = Fig. 1,4 ) Par simple pression sur la pièce en saillie, le pouce immobilise le récipient permettant ainsi de consommer à 17aide d'une cuillère par exemple , des aliments demandant une pression relativement forte (cre- me glacée par exemple ). 3) Des éléments en forme de palettes comportant le mème type de piéce en saillie et portant divers reliefs notamment des dents effilées des tintées à pénétrer dans 1 'écorce de certains fruits ou légumes tels que les melons, les avocats, les pamplemousses (Fig. 11, Fig. 12). III - Un deuxième ensemble d'éléments accessoires est conçu pour permet- tre si cela est nécessaire de découper certains aliments en bouchées et de porter ces bouchées à la bouche= 1) Une piece comportant une palette élastique dont l'extrémité libre est munie de stries ou de dents (Fig. 14,7 ) qui se fixe au plateau par des pinces ( FIG. 14,8 ) sur le méplat (Fig. 1,4 ). La pièce ain si mise en place, le pouce se trouve en position pour actionner la palette élastique ce qui permet d'immobiliser un aliment préalablement amené au contact de cette palette. 2) Un instrument double, couteau à 1 'une de ses extrémités et fourch ette à l'autre (Fig. 13 ) à l'aide duquel la main libre amène l'aliment à couper sous la palette élastique qui 1 'immobilise, puis le coupe et porte la bouchée à la bouche. Ainsi défini, le dispositif proposé permet, sans table, ni plan fixe de consommer ccmodément les aliments les plus divers. Il est évide nt que la liste des éléments accessoires n'est nullement limitative et qu'elle peut au contraire être facilement complétée par d'autres instruments répondant à tels cas particuliers et fonctionnant selon les mêmes principes . De même, la taille du plateau, le nombre et la disposition des alvéoles et des reliefs peuvent varier selon l'importance des repas à consommer. En particulier un plateau de plus grande dimension peut comporter une alvéole de forme spéciale permettant, après en avoir vidé une partie dans le gobelet, de poser, semi-oeuchée une bouteille contenant le reste de la boisson ( Fig. 16 et 17 ). Enfin, selon l'invention, de narÀbreux dispositifs spécialisés sont pos sibles, en particulier a) pour le thé, comportant relief pour tasse, :logement pour petit pichet de lait, alvéole sucrier et alvéole pour patisseries ( Fig. 18 b) pour petit déjeuner, comportant relief pour tasse, relief pour verre jus de fruit, logement pour petit pichet de lait,alvéole sucrier, conte neur double beurrier/confiturier, alvéole pour toasts et croissants (Fig. 19 ). c) pour dégustation de fruits de mer (Fig. 20 ), natarranent pour huitres comportant alvéoles spéciales pour six huitres, relief pour un verre, alvéole centrale de manipulation et instrrment cuillere à bord coupent ( Fig. 21 ) pour détacher et prendre la chair du coquillage. d) pour dégustation de fruits préalablement dénoyautés et coupés en tranches (Fig 22 ) comportant un relief fixe-verre et une alvéole semi circulaire de dimension telle quelle puisse recevoir un fruit coupé en quatre tranches. e) pour dégustation d'un demirinelon comportant relief pour un verre de vin doux ( Porto ), alvéole spéciale demi-sphérique face au pouce (Fig 23 ) et instrument en forme de pelle coupante ( Fig. 24 ). f) pour dégustation de mélange de fruits frais coupés en morceaux (Fig 25 ) comportant relief pour un verre de vin doux ou jus de fruit, une alvéole sesi-sphérique, une alvéole à sucre en poudre et un instrument ( Fig. 26 ) à piquer les morceaux de fruits. Tous les éléments décrits sont réalisables par les techniques orainaires, notamment en métal léger embouti ou en plastique' alimentaire, moulé ou façonné à chaud. Réalisés industriellement, ces dispositifs peu onéreux sont susceptibles d'un très vaste champ d'applications. a) dans l'industrie hôtelière et la restauration en permettant notam ment l'extension d'un mode d'alimentation rapide du type "fast focd" des anglo-saxons mais avec toute la richesse de la cuisine française. b) dans le domaine des traiteurs fournissant en n île les buffets pour réceptions. c) dans le domaine de la vente au public pour réception simple chez soi. d) dans des domaines nouveaux qu'ils rendent possibles tels que - stations de degustation de fruits, de coquillages ... - repas consommEs dans les salles de spectacles, les stades ... e) dans tous les cas où un plan d'appui fixe fait défaut, notamment à bord de véhicules en mouvement : avions, bateaux, chemins de fer, cars ... avec une mention particulière pour la voiture individuelle ce qui permet d'envisager l'ensemble du réseau de Stations-Services comme distributeurs de repas-rapides. REVENDICRTIONS I - Un dispositif comprenant 1) Un plateau léger et rigide caractérisé en ce que a) il comporte une échancrure ( 1 ) dans son pourtour permettant de le tenir la main ouverte en dessous et le pouce en dessus, Echancrure positionnée de telle sorte que, le plateau étant chargé, l'axe passant par son centre de gravité traverse le plan contenant le polygone de sustention décrit par la main porteuse, en un point intérieur à ce polygone et idéalaNent aussi proche que possible de son centre ( Figure 4 b) il comporte une ou plusieurs alvéoles ( 2 ), spécialisées ou non destinées à recevoir les aliments ou les récipients contenant les aliments. c) il comporte un ou plusieurs reliefs dont la forme en coupe trans versale est celle du "cul de bouteille" ( 3 ). 2) Divers récipients, notamment des gobelets et des tasses caractéri- sés en ce que leurs fonds comportent en creux un relief identique à celui décrit en 1, C ( Fig. 6 et 7 ). 3) Divers récipients caractérisés en ce qu'ils comportent une pièce mince, horizontale, en saillie (5) positionnée de telle sorte que le récipient étant posé dans l'alvéole faisant face au pouce, cette piè ce vient en coïncidence avec le méplat (4) du plateau. 4) Divers instruments en forme de palette (Fig. 11 ) comportant une pièce identique à la pièce en saillie décrite ci-dessus (6) position née de façon que la palette reposant sur le fond de l'alvéole faisant face au pouce, cette pièce vienne en oeincidene avec le méplat (4) du plateau. La surface des palettes comportent divers reliefs notam ment des pointes effilées. 5)Un élément caractérisé en ce qu'il comporte a) une pièce élastique (7) comportant à son extrémité libre des stries ou des dents. b) deux pièces de part et d'autre de la pièce élastique (7) form ant pinces (8) et conçues de façon à se fixer sur le méplat (4) du plateau (Fig. 15 ). 6) Un instrument caractérisé en ce que l'une de ses extrémités est fa tonnée en lame coupante et l'autre en dents de fourchettes (Fig. 13 ) 2 - Un dispositif selon I comportant notamment une alvéole particuliére (Fig. 17 ) permettant de poser semi-couchée une bouteille déjà en partie vidée de son contenu. 3 Un dispositif selon I , spécialement adapté au thé (Fig. 18 ) ca ractérisé en ce qu'il comporte un relief fixe-tasse, un logement ou relief pour petit pichet de lait, une alvéole sucrière, une alvéole à patisseries. 40 - Un dispositif selon r, spécialement adapte au petit déjeuner ca ractérisé en ce qu'il comporte : relief fixe tasse, relief fixe ver re, relief ou logement pour pichet de lait, alvéole sucrière, alvé- ole pour double conteneur : beurrier/confiturier, alvéole pour toasts et croissants. ( Fig. 19 5 Un dispositif selon 10: spécialement adapté à la dégustation des huitres (Fig. 20 ) caractérisé en ce qu'il comporte : relief fixe verre, six alvéoles recevant les huitres ouvertes, une alvéole de uanipulation face au pouce et un instrument formant cuillère à un bord coupant (Fig. 21 ) pour détacher la chair de l'huitre et la porter à la bouche. 6 Un dispositif selon I , spécialement adapté à la dégustation de fruits préalablement dénoyautés et coupés en tranches (Fig. 22) caractérisé en ce qu'il comporte un relief fLxe-verre et une alvéole semi-circu- laire de dimension telle qu'elle puisse recevoir un fruit coupé en quatre tranches. 70 Un dispositif selon I, spécialement adapté à la dégustation d'un demienelon (Fig. 23 ) caractérisé en ce qu'il comporte un relief fixe-verre, une alveole semi-sphérique face au pouce et un instru- ment accessoire en forme de pelle coupante (Fig. 24 8 Un dispositif selon I , spécialement adapté à la dégustation de mélanges de fruits frais coupés en morceaux (Fig. 25 ) caractérise en ce qu'il comporte un relief fixe-verre, une alvéole semi-circu- laire de la contenance d'un petit bol, une alvéole sucriers de plus petite taille et d'un isntrument (Fig. 26 ) en forme de petite four chette à deux dents