Brevet FR2533313A3 — publié le 19840323

FR 2533313 A3 19840323 FR 8315274 A 19830921 "INDICATEUR IRREVERSIBLE DE DECONGELATION" La présente invention concerne un indicateur irréver- sible de décongélation et spécialement un dispositif pour le contrÈle du maintien-de la congélation à différentes. températures (celles qui sont nécessaires pour les pro- duits, qu'ils soient alimentaires ou non). On sait que la réfrigération constitue l'un des procé- dés les plus adaptés pour la protection des aliments con- tre les dégats causés par les microbes, les enzymes et l'autooxydation; elle est plus efficace aux températures inférieures à la température de congélation qu'aux tempé- ratures supérieures puisque les bactéries nocives ne se développent pratiquement pas à ces températures inférieures. Ainsi donc l'efficacité de la congélation pour la con- servation des produits destinés à la consommation alimen- taire est évidente et de plus bien connue: il est ainsi possible d'emmagasiner ces produits pendant de longues périodes dans les armoires frigorifiques - De graves inconvénients se présentent néanmoins si ledit processus de congélation est interrompu à un moment donné, pendant une durée plus ou moins longue; les quali- tés alimentaires favorables sont altérées sans que soit détectée ladite interruption par un moyen quelconque aver- tissant le consommateur de l'anomalie qui s'est produite. L'invention a pour objet un dispositif qui élimine totalement le risque ci-dessus mentionné, et qui travaille comme un témoin irréversible avertissant de la décongéla- tion temporaire, partielle ou totale qui s'est produite. D'une façon générale, ce témoin est constitué d'un dispositif susceptible d'être manipulé normalement, sans se congeler, à la température ambiante et qui suit le processus de congélation de l'aliment ou du produit à pro- téger; une modification dans ce processus est détectée par ledit dispositif dont l'aspect extérieur subit un chan- gement de coloration irréversible Ce changement de colo- ration persiste même quand le processus de congélation re- prend et que l'aliment reprend son degré de congélation convenable On peut dire, à plus forte raison, qu'il n'est pas N 6 cessaire que le produit ait été décongelé mais qu'il se soit trouvé à lune température supérieure à la tempéra- ture maximale autorisée; ceci signifie que ce peut être une température située normalement en dessous de la tempé- rature de congélation quoique dans des cas exceptionnels, elle puisse être supérieure. Une des caractéristiques importantes de cet indica- teur est qu'il peut détecter, de façon irréversible, et à différents degrés, la décongélation spécifique de chaque produit. La présente invention sera mieux comprise d'ailleurs grâce A la description qui suit d'un mode de réalisation, en référence au dessin schématique annexé, dans lequel: Figure 1 est une vue en coupe longitudinale du dis- positif selon l'invention; Figure 2 est une vue en coupe transversale du dispo- sitif selon II-II de figure 1. On voit sur les figures un mode de réalisation d'un dispositif de contrôle de la décongélation selon l'inven- tion, de type irréversible, lors d'un processus de congé- lation de produits de préférence alimentaires et dont l'o- riginalité consiste en ce qu'il se compose d'un récipient ou réceptacle désigné de façon générale par ( 1), en matiè- re transparente, à l'intérieur duquel est logé un autre récipient ( 2), rempli d'un liquide coloré ( 3) du type qui, en se congelant, subit une augmentation de volume, ce qui produit la rupture de la paroi du récipient ( 2). Ce récipient ( 2) présente un revêtement capillaire externe ( 4) sur ses faces latérales, un revêtement protec- teur ( 5), ni capillaire ni perméable, enveloppant le pré- cédent, un récipient ( 6) en matière capillaire contenant l'ensemble décrit. Entre les bases de ce récipient ( 6) et celle du ré- cipient ( 2) sont disposés des coussinets de fibres ( 7) qui, entre autres fonctions, ont celle de servir de moyens amortisseur et de positionnement du récipient ( 2) pendant 25333 X 3 la manipulation du dispositif. Le fonctionnement du dispositif va maintenant être décrit: r Quand on incorpore le dispositif dans le processus de congélation de l'aliment ou du produit à protéger,' e liquide ou le mélange color 6 ( 3) se congèle, ce qui cause une augmentation de volume et la rupture-du récipient ( 2). Les revêtements capillaire ( 4) et protecteur ( 5) évi- tent qu'accidentellement quelques particules de liquide co- loré soient visibles de l'extérieur, produisant un faux signal pour l'observateur. Quand, du fait d'une anomalie quelconque du processus, la décongélation se produit, le mélange solide ( 3) se li- quéfie, s'écoule à travers les revêtements capillaires ( 4, 6) et apparaît de façon très visible par transparence à l'intérieur du récipient principal ( 1). Comme il va de soi, et comme il ressort de ce qui précède, le dispositif selon l'invention peut présenter d'autres formes de réalisation qui se distinguent par des modifications de détail de celui décrit ci-dessus à titre d'exemple, et qui permettent d'arriver également à la pro- tection demandée. Il peut présenter n'importe quelles formes et dimen- sions, et être réalisé avec les matériaux les plus appro- priés. REVENDICATION - Indicateur irréversible de décongélation à des tempé- ratures désirées, caractérisé en ce qu'il comporte essen- tiellement un récipient principal ( 1) en matière transpa- rente dans lequel est logé un second récipient ( 2) qui contient un mélange liquide coloré ( 3) du type se congelant avec une augmentation de volume suffisante pour rompre la paroi dudit récipient ( 2) fabriquée en un matériau adapté à une telle fin, ledit récipient intérieur ( 2) étant suc- cessivement revêtu sur ses faces latérales d'une couche laminaire d'une matière capillaire ( 4), d'une couche ( 5), ni capillaire ni perméable, entourant la couche ( 4), un récipient ( 6), capillaire, contenant l'ensemble décrit, des coussinets de fibres ( 7) étant disposés entre les bases de ce dernier et celles du récipient ( 2) contenant le mélan- ge ( 3), la couche non capillaire ( 5) agissant comme milieu de protection dans la phase de congélation du mélange ( 3) et de rupture du récipient ( 2) qui le renferme, évitant ainsi un faux signal de- coloration, et en ce que quand il se produit une décongélation du fait d'une anomalie du processus général, le mélange solidifié ( 3) s'écoule sous forme liquide à travers les revêtements capillaires et devient facilement visible, par transparence, dans le récipient principal ble même quand le processus de congélation reprend.