Brevet FR2525455A1 — publié le 19831028

D E S C R I P T I O N CUISSON SUR GRANIT Apporter un élément technique nouveau en matière de cuisson pour 1 restauration. La technique antérieure peut faire penser au système barbecue de table, avec le problème de cuisson limitée à des viandes grillées. La solution apportée par l'Invent on permet d'effectuer par le client la cuisson d'aliments diversifiés tels que rognons, lard, oeufs, fromages, légumes, sur sa propre table. Le dessin annexe est une vue en coupe de la table, représentant une plaque de granit 1) Plaque chauffée au préalable à 3500, qui viendra reposer dans un support en Inox; 2) qui facilitera le transport de celle-ci à la sortie du four et viendra s'encastrer dans le milieu de la table, 3) et de réaliser la cuisson sur cette source de chaleur, la plaque en amiante, 4) permettra de limiter la déperdition de chaleur vers le bas, pour la restituer sur le plan de cuisson. Cette application permet de limiter le personnel de service pour le changement d'assiettes en en cours de repas. De limiter la manutention pour la présentation des plats (hors d'oeuvres, plat de résistance, fromage, dessert) De permettre au client de réaliser la cuisson à son goût. REVENDICATIONS 1. Procedé de cuisson sur matériau naturel, tel que du granit, caractérisé en ce quwil est chauffé au préalable à 3500 dans un four à gaz ou électrique et vient s'encastrer sur la table du client pour effectuer la cuisson. 2. Procédé de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que le matériau peut être de nature différente telle que ardoise, porcelaine, grès. 3. Procédé de cuisson selon les revendications 1 et 2, caractérisé en ce que la plaque de snack en fonte vient s'encastrer sur la table de repas et sert de plan de cuisson.