Brevet FR2533299A1 — publié le 19840323

Cette invention concerne de manière générale les appareils pour la cuisson des aliments et plus particulièrement un appareil combiné généralement assez léger et facilement transpor- table qui permet de frire, de griller et de chauffer (réchauffer) des aliments. Il existe actuellement certains appareils de cuisson possédant une surface plane pour frire des aliments, un four pour chauffer ou réchauffer des aliments et des moyens pour évacuer de la surface à frire la graisse et d'autres liquides et pour les recueillir L'un de ces appareils est décrit dans le modèle industriel canadien (Canadian Industrial Design Registration) enregistré sous le N O 44188 et délivré le 11 septembre 1978 à Appliance Design Probe, Inc. Bien que ces appareils rendent dans l'ensemble de bons services, ils présentent un certain manque dans les usages possibles en ce sens qu'ils ne conviennent pas pour griller des aliments tels que des saucisses, des côtelettes, des steaks et ainsi de suite La surface plane à frire convient pour faire des oeufs sur le plat, frire du bacon, préparer des tranches de pain frites, etc mais l'évacuation des liquides de cette surface n'est pas assez efficace pour permettre la préparation (le grillage) pratiquement sans graisse des aliments mentionnés en premier. L'invention vise donc à créer un appareil de buisson du type indiqué mais dont les possibilités d'usage soient plus étendues que celles des appareils connus mentionnés ci-dessus et qui permette en particulier de faire en plus des grillades. Un appareil de cuisson selon l'invention, appelé également "réchaud" dans le présent mémoire, possède un corps en une seule pièce, qui définit trois aires de cuisson formant respectivement: une surface plane à frire, une surface pour le grillage ou gril pos- sédant des creux d'écoulement de liquides combinés avec une zone de rassemblement et d'évacuation des liquides, ainsi qu'un four Le réchaud possède en plus un dispositif de chauffage pour chauffer le corps Ce dispositif est électrique dans l'exemple décrit ci-après mais le chauffage peut également se faire au gaz par exemple. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront plus clairement de la description qui va suivre d'un exemple de réalisation non limitatif, ainsi que des dessins annexés, sur lesquels: la figure 1 est une vue en perspective d'un réchaud selon l'invention; la figure 2 est une vue en plan du corps de ce réchaud, le couvercle du four visible sur la figure 1 n'étant pas représenté; et la figure 3 est une coupe longitudinale prise suivant la ligne 3-3 de figure 2 mais avec le couvercle en place sur le four. Le réchaud 10 représenté sur la figure 1 possède un corps 12 formé par une pièce moulée et définissant trois zones ou aires de cuisson La première est une surface plane à frire 14 et la seconde est un gril 16 La troisième est un four 18 pour chauffer ou réchauffer des aliments Le corps 12 est de préférence une pièce en alliage d'aluminium moulée en coquille. Les trois aires de cuisson sont entourées d'un bord relevé ou rebord 20 venu de moulage La surface à frire 14 possède une forme à peu près rectangulaire et est directement contiguë par son côté gauche (dans la représentation de la figure 1) au gril 16 Ce cité gauche de la surface d frire 14 est également contigu à une zone de rassemblement 26 destinée àrecevoir la graisse fondue, du jus, de l'huile et ainsi de suite La zone de rassemblement 26 présente des déclivités qui convergent vers un trou d'évacuation 28 par lequel les liquides peuvent s'écouler dans un récipient collec- teur de graisse 30 visible sur la figure 3. Le gril 16 est traversé, transversalement à la dimension principale du réchaud, par des rainures d'écoulement 32 qui sont sensiblement parallèles et possèdent un fond arrondi en section, comme cela ressort le mieux de la figure 3 Ces rainures servent à l'évacuation des liquides et peuvent être inclinées vers le bas en direction de la zone de rassemblement 26, bien qu'une telle pente ne soit pas essentielle Il va de soi que le gril 16 pourrait également avoir des creux d'autres formes pour l'écoulement et l'évacuation en direction de la zone de rassemblement 26 de la graisse, de l'huile ou d'autres liquides. Les dessins montrent que le four 18 forme un creux par rapport au niveau du gril et de la surface à frire et qu'il est défini par un fond 35, deux grands côtés 36 et 37 et deux petits côtés 40 et 41 Les cotés du four s'évasent légèrement vers le haut, principalement en vue du démoulage de la pièce moulée Le rebord 20 comporte une partie transversale 43 qui sépare le gril 16 du four 18. Les côtés 36, 37, 4 Q et 41 du four sont déportés vers l'intérieur par rapport au rebord 20, 43, de sorte qu'un gradin 45 est formé dans la partie supérieure du four Ce gradin est plus étroit sur le grand côté 37 voisin du gril que sur l'autre grand côté 36 et sur les petits côtés 40 et 41. Le réchaud est muni de deux poignées 48, une à chaque extrémité Les poignées 48 ont une forme trapézoldale vues en plan. Les extrémités de chaque poignée sont voisines de deux des quatre pieds 50 du réchaud et chaque poignée est fixée au corps 12 par des parties de fixation 52 aux extrémités de la poignée Les parties 52 sont fixées par des vis (non représentées) vissées dans deux bossages (non représentés)venus de moulage sur le corps 12 Les pieds 50 permettent de poser le réchaud sur une table ou une autre surface sans risque de la br Gler. Sous la surface à frire 14 et le gril 16 est disposé un élément chauffant 53 du type "Calrod"-(marque déposée) Un élément de ce type est également connu et ne demande pas une description détaillée Comme on peut le voir sur la figure 1, l'élément chauffant 53 suit un tracé, sous la surface a frire 14 et le gril 16, qui permet une distribution sensiblement uniforme de la chaleur déve- loppée par l'élément Les extrémités de l'élément chauffant 53 sont situées dans une prise m 9 le 56 o ellesse terminentpar deux broches 57 pour l'alimentation électrique par un cordon avec une fiche femelle de type courant La figure 3 montre que l'élément chauffant 53 est disposé dans un conduit 59 venu de moulage sur la face infé- rieure du corps 12. Pour ce qui concerne le couvercle 60 visible sur la figure 1, on voit qu'il possède des côtés inclinés 62 qui convergent vers le haut et vers l'intérieur à partir d'un bord inférieur épaissi 64 et qui forment à la partie spérieure centrale du couvercle un creux 66 avec au milieu une protubérance oblongue 68 servant de bouton pour saisir l e couvercle. La figure 3 montre le mieux que le bord 64 du couvercle forme intérieurement et en-bas un bourrelet 70 qui s'ajuste dans le pourtour défini par le rebord 20, 43. Le couvercle 60 peut aussi être placé sur une partie de la surface à frire 14, dans l'orientation transversale qu'occupe le couvercle au-dessus du four dans la représentation de la figure 1, puisque l'écartement des petites côtés du bord inférieur épaissi 64 du couvercle correspond également à l'emplacement du rebord 20 autour de la surface à frire 14 De la même manière, le couvercle peut être posé sur le gril 16, avec un grand côté du bord infé- rieur 64 du couvercle sur la partie transversale 43 du rebord et avec les petits côtés du bord inférieur du couvercle sur deux portions opposées du rebord 20 Il ressort de ce qui précède que le couvercle 60 permet de fermer à peu près complètement le four 18, sans qu'il subsiste des fentes par lesquelles pourrait s'échapper de l'air chaud, mais que les surfaces 14 et 16 peuvent seulement être recouvertes partiellement Plus précisément, pour ce qui concerne le gril 16, le couvercle 60 est supporté par ses petits côtés et par un grand côté (sur la partie transversale 43 du rebord), ce qui laisse subsister une fente correspondant à peu près à la hauteur du rebord 20 au droit de la jonction entre les surfaces 14 et 16 Cette fente forme une "fenêtre" dans la région du gril lorsque le couvercle 60 est posé sur ce dernier Quant à la surface à frire 14, le couvercle sera généralement supporté seulement par ses petits côtés sur le rebord 20, de sorte que le bourrelet 70, faisant saillie vers le bas par rapport au reste du bord inférieur épaissi 64 du couvercle, ne touche à aucun endroit la surface à frire 14 L'air peut donc passer dans ce cas sous deux grands côtés du couvercle 60 La disposition gratce à laquelle le couvercle ferme les différentes aires de cuisson à des degrés différents est une particularité importante de l'invention car ces aires ont effec- tivement des besoins de recouvrement différents Il va de soi que le four 18, servant à chauffer, à réchauffer ou à maintenir chauds des aliments, doit être aussi étanche que possible Par contre, lors 253329 e de l'utilisation du couvercle sur le gril 16, sous lequel de la chaleur est appliquée directement, il doit y avoir une possibilité d'échappement d'air chaud, fumées, etc, ce qui est rendu possible par la fente formée sous l'un des grands c 6 tés du bord inférieur du couvercle 60 Quant à la surface à frire 14, l'emploi du couvercle sur cette surface a essentiellement pour but d'éviter les éclabous- sures et non pas de retenir la chaleur Etant maintenu à une certaine hauteur au-dessus de la surface 14, le couvercle permet d l'air de circuler sous les deux grands c 6 tés, ce qui évite l'élévation excessive de la température sous le couvercle (ce qui est indési- rable pour les aliments frits) tout en évitant les éclaboussures. Le récipient collecteur de graisse 14 est une pièce bien connue qui ne demande pas & être décrite en détail; il est à noter cependant qu'il est préférable que ce récipient soit fait d'une matière plastique thermodurcissable et qu'il soit monté coulis- sant sur deux barrettes métalliques (non représentées) qui sont fixées sur le dessous du corps 12, à distance l'une de l'autre et de la face inférieure du corps 12, au moyen de bossages 71 (deux pour chaque barrette). L'invention n'est pas limitée à la forme de réalisation décrite et l'homme de l'art pourra y apporter diverses modifications, sans pour autant sortir de son cadre. 253329 e R E V E N D I C A T I O N S 1 Appareil pour la cuisson d'aliments, comprenant un corps ( 12) d'un seul tenant, définissant une surface plane à frire ( 14) et un four ( 18), ainsi qu'un dispositif ( 53) pour chauffer le corps, caractérisé en ce que le corps ( 12) définit en plus un gril ( 16) avec des creux ( 32) pour l'écoulement de liquides et une zone de rassemblement de liquides ( 26) o aboutissent ces creux. 2 Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que le dispositif de chauffage ( 53) est électrique et est contigu à la surface à frire ( 14) et au gril ( 16). 3 Appareil selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'il comprend un couvercle amovible ( 60) permettant de couvrir, au choix, le four ( 18), la surface à frire ( 14) et le gril ( 16). 4 Appareil selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le four ( 18) forme un encastrement situé plus bas que le niveau du gril ( 16). Appareil selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que les creux d'écoulement ( 32) du gril ( 16) sont des rainures sensiblement parallèles dont les fonds sont inclines vers le bas en direction de la zone de rassemblement ( 26). 6 Appareil selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que la zone de rassemblement ( 26) est contiguë D un c 6 té du gril ( 16), la surface à frire ( 14) est contiguë à un autre c 8 té du gril et le four ( 18) est contigu à encore un autre c 6 té du gril. 7 Appareil selon la revendication 6, caractérisé en ce que la surface à frire ( 14) est en même temps contiguë à un autre c 6 te de la zone de rassemblement ( 26) et des liquides de la surface à frire peuvent s'écouler dans cette zone de rassemblement. 8 Appareil selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce qu'il possède des pieds ( 50) ou d'autres moyens pour son support à distance au-dessus d'une table ou d'une autre surface. 9 Appareil selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce qu'il est muni d'un récipient amovible ( 30) destine à être fixe sous un trou ( 28) d'évacuation de liquides ménagé dans la zone de rassemblement ( 26) pour recevoir les liquides évacués.