Brevet FR2530448A1 — publié le 19840127

DISPOSITIF DE POSITIONNEMENT, DANS UN FOUR, D'UNE BROCHE DE TOURNEBROCHE A HAUTEUR VARIABLE. La présente invention a pour objet un dispositif de positionnement d'une broche de tournebroche prévue pour être placée dans un four, par exemple à convection ou à chaleur tournante, à une hauteur variable. Dans les fours de types connus, équipés d'un tournebroche, la broche est disposée à une distance fixe de l'élément-grilloir généralement placé à la partie supérieure du four. Cependant, cette distance, déterminée pour des pièces à rôtir de taille moyenne, n'est pas convenablement adaptée pour des pièces à rôtir de plus petite ou de plus grande taille. Le dispositif de positionnement objet de la présente invention permet de pallier cet inconvénient. Suivant l'invention, un dispositif de positionnement d'une broche de tournebroche dans un four, est caractérisé en ce qu'il comporte des moyens permettant de placer la broche du tournebroche à une distance réglable d'un élément-grilloir disposé dans ce four. Egalement suivant l'invention, un dispositif de positionnement d'une broche de tournebroche dans un four, est caractérisé en ce que des moyens permettent de disposer la broche parallèlement à un axe principal entraîné en rotation par un moteur de tournebroche, dans au moins une position située hors de cet axe. L'invention sera mieux comprise et d'autres caractéristiques apparaîtront à l'aide de la description ci-après et des dessins qui l'accompagnent et sur lesquels: La figure l -représente, schématiquement, les différentes positions que doit occuper une broche de tournebroche dans un four muni d'un élément-grilloir, en fonction du volume de la pièce à rôtir. La figure 2 représente un dispositif de positionnement d'une broche suivant l'invention. Les figures 3 et 4 montrent, suivant deux plans de coupe longitudinale à 900, un système d'engrenage utilisé dans le dispositif suivant l'invention. Dans un four F, muni à sa partie supérieure d'un élémentgrilloir G, il peut être prévu de placer une broche 1 de tournebroche dont une extrémité est solidarisée, de façon connue, avec un axe A principal entraîné en rotation par un moteur à mouvement lent (non visible sur la figure 1). Cet axe A est placé à une distance D de l'élément-grilloir G, ce qui permet le rôtissage de pièces à rôtir d'un diamètre dl par exemple, une distance h étant définie comme souhaitable entre l!élément-grilloir G et la partie la plus haute de cette pièce à rôtir. Cependant, il peut arriver que la pièce à rôtir soit de plus petit volume (diamètre d2 par exemple). Pour que la distance h optimum soit respectée, il est alors nécessaire de pouvoir déplacer la broche 1 vers l'élément-grilloir G comme le montre la figure 1. C'est ce que permet le dispositif de positionnement suivant l'invention qui est décrit dans ce qui suit. Il est à noter que ce dispositif, par un choix judicieux de-la position de la broche en fonction de la dimension de la pièce à rôtir, permet de réduire la consommation d'énergie nécessaire au rôtissage. Dans un exemple de réalisation, ce dispositif suivant l'in- vention, montré en figure 2, comprend un porte-broche 10 auxiliaire formé d'un boitier 11 muni de trois axes 12, 13, 14 parallèles entre eux et portant respectivement des pignons 15, 16, 17 coopérant entre eux pour former un système d'engrenages tel que montré en figures 3 et 4. L'un 15 des pignons 15, 16, 17 est mécaniquement couplé à l'axe A du moteur de tournebroche de façon à pouvoir communiquer aux pignons 16, 17 le mouvement de rotation de cet axe A. Des moyens sont prévus pour relier mécaniquement, de façon amovible, la broche 1 à l'extrémité d'un des axes 13, 14. L'extrémité de chacun de ces axes 12,13,14 située dans un four F, peut présenter, par exemple, un évidement interne 112,113,114 de section carrée dans lequel pourra venir s'introduire l'une 6 des extrémités 6,7 de la broche 1 (figure 3). il est aussi possible d'utiliser des noix 20 de raccordement, de type connu, comme montré en figure 4. Le porte-broche 10 auxiliaire (figure 2) peut être fixé sur un cadre-support 2 métallique prévu pour venir se glisser dans des rainures 18 ménagées dans les parois latérales 19 du four F (figure 1). Ce cadre-support 2 est muni d'un support 3 de broche 1 placé en vis-à-vis du porte-broche 10 auxiliaire. Ce support 3 comporte au moins deux échancrures 4 et 5 dans lesquelles peut venir se placer l'autre extrémité 7 de la broche I munie, par exemple, d'un épaulement 8 interdisant tout mouvement horizontal qui pourrait entraîner une désolidarisation de la broche 1 et du support 3. Le dispositif de positionnement d'une broche 1 de tournebroche suivant l'invention peut s'adapter aisément soit sur l'axe A du moteur d'entraînement du tournebroche équipant certains fours à convection de type connu, soit sur l'axe Al d'une turbine T de four à chaleur tournante, comme montré en figure 5, et comportant un dispositif d'entraînement de tournebroche tel que décrit par exemple, par la Demanderesse, dans une précedente demande de brevet français Dans cet exemple de réalisation, c'est l'axe 13 du porte-broche 10 qui est couplé à l!axe AI de la turbine T, l'axe Al étant l'axe principal entraîné par un moteur 120 du tournebroche lorsqu'un moteur 70 entraînant la turbine T est à l'arrêt. L'engrenage formé de pignons 140 et 150, mis en action par un système d'embrayage électromécanique par exemple, permet de transmettre à l'axe A1 de la turbine T, donc à l'axe 13 et, par le jeu des pignons 15,14,16, aux axes 12 et 14 simultanément, le mouvement de rotation lente du moteur 120. REVENDICATIONS 1. Dispositif de positionnement d'une broche (I) de tournebroche dans un four (F), caractérisé en ce qu'il comporte des moyens permettant de placer la broche du tournebroche à une distance réglable d'un élément-grilloir (G) disposé dans ce four. 2. Dispositif de positionnement suivant la revendication 1, caractérisé en ce que ces moyens permettent de disposer la broche (I) parallèlement à un axe (A) principal entraîné par un moteur de tournebroche, dans au moins une position située hors de cet axe (A). 3. Dispositif de positionnement suivant la revendication 2, caractérisé en ce qu'il comporte un porte-broche (10) auxiliaire muni d'axes (12,13,14) parallèles entre eux, dont l'un (12) peut être mécaniquement couplé à l'axe (A) du moteur d'entraînement du tournebroche, en ce que ces axes (12,13,14) sont respectivement porteurs de pignons (15,16,17) coopérant pour former un système d'engrenages permettant de communiquer aux axes (13,14) le mouvement de rotation de l'axe (12) mécaniquement couplé à l'axe (A) entraîné par le moteur du tournebroche. 4. Dispositif de positionnement suivant la revendication 3, caractérisé en ce que le système d'engrenages est placé dans un boitier (11) fixé sur un cadre-support (2) prévu pour être glissé dans des rainures (18) ménagées dàns les parois (19) latérales du four (F), et en ce qu'un support (3) est fixé sur ce cadre-support (2) en vis-å- vis du boitier (11), ce support (3) comportant des échancrures (4,5) dans lesquelles peut être introduite l'une (7) des extrémités (6,7) de la broche (1), l1autre extrémité (6) étant engagée dans le portebroche (10) suivant l'axe (13 ou 14) correspondant. 5. Dispositif de positionnement suivant l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que les extrémités des axes (12,13,14) sur lesquelles la broche (1) peut être adaptée sont munies d'un évidement interne dans lequel l'extrémité (6) de la broche (1) peut être engagée. 6. Dispositif de positionnement suivant la revendication 5, caractérisé en ce que l'évidement interne (112,113,114) des axes (12,13,14) est de section carrée. 7. Dispositif de positionnement suivant l'une quelconque des revendication 1 à 4, caractérisé en ce que l'extrémité (6) de la broche (1) est couplée mécaniquement à l'un des axes (13,14) au moyen d'une noix (20) de raccordement amovible. 3. Four à convection, caractérisé en ce qu'il est équipé d'un dispositif de positionnement d'une broche (1) de tournebroche suivant l'une quelconque des revendications 1 à 7. 9. Four à chaleur tournante muni d'une turbine (T) de circulation d'air chaud associée à un premier moteur (70), et de moyens permettant de transmettre à un axe (A lorsque le moteur (70) de la turbine (T) est à l'arret.