Brevet FR2531621A1 — publié le 19840217

@arbecue fla présente invention se rapporte à un barbecue fonctionnant avec un combustible, notamment au charbon de bois ou avec le combustible décrit dans le brevet N 82 11 309 pour griller à l'air libre des denrées alimentaires telles que de la viande, du pois- son, des légumes etc... Depuis déjà quelques dizaines d'anne'es, on cherche de plus en plus à éliminer l'apport de produits chimiques dans les denrées destinées à la conson- ration, et on tend à se diriger vers un mode de vie plus nature 1. Parallèlerent, les appareils permettant la cuisson en plein air des aliments tels que les barbecues ont fait 1 objet d?un engouement considérable de la part du public, et ont vu leur vente augmenter dans des proportions importantes. ien entendu, les industriels se sont immédiatement emparés de cette "mode" pour proposer divers barbecues allant du plus simple au plus sophis- tiqué. D@ns cette optique, la présente invention 2 pour objet de proposer au public un barbecue qui soit à la iOis robuste et bon marché tout en donnant d'excellents résultats pour ce qui est du goût conféré aux aliments. A cet effet, l'invention concerne un barbecue constitué d'un récipient en forme d'auge portant une ouverture à sa partie inférieure et destiné à recevoir le co::custible, ainsi que de pieds permettant au récipient de reposer sur le sol et d'une grille principale mise en place à la partie supérieure du récipient pour recevoir les denrées à griller. Cette grille supérieure ?eut être, au choix, soit fixée par soudure, soit simplement mise en place de façon amovible étant donné que, de par la forme particulière du récipient, elle est susceptible de rester en place sans la prévision d'aucun moyen de fixation. En plus de la simplicité et du faible prix de revient de ce barbecue, sa caractéristique essentielle est en fait constituée par la présence de l'ouverture inférieure, qui, d'une part , permet à une partie de la fumée de s'échapper vers le bas, et d'autre part, évite -dans une large assure tout brûlage des graisses, étant aonné que les graisses tombant sur la braise passent au travers pour s'échapper elles aussi par l'ouverture inférieure. Ceci est particulièrement avantageux dans le cas de la cuisson d'aliments gras (saucisses, merguès ...) où chacun sait que les graisses brûlées donnent un gout peu agréable et surtout sont dangereuses pour la santé. La forme du récipient peut, bien entan du, être quelconque, pour peu qu'il aille en s'évasant de sa partie inférieure à sa partie supérieure, mais, en fait, et pour des raisons de facilité de fabrication, on choisira de préférence une forme pyramidale, et notamment des récipients en forme de cône dont l'angle au centre est compris entre environ 100 et 140 . De même, ce bar@ecue peut être prévu en un matériau non combustible quelconque, ais, on choisira de préférence l'acier inoxydable pour lui éviter d'être sensible à des phénomènes de corrosion, et donc théoriquement augmenter de manière illimitée sa durée de vie. Selon ure lutre caractéristique ae l'invention, l'ouverture prévue à la partie inférieure du récipient conique est recouverte d'une grille infé- rieure. Il s'agit, là encore, d'une caractéristique importante, vue que la presence de cette grille empêche tout ou partie du combustible de s'échapper par l'ouverdure. ta grille supérieure et la grille inf@rieur@ peuvent, elles aussi, etre quelconques, ais, pour des raisons de prix de revient, il est par- ticulièrement avantageux de choisir des grilles en métal déployé. Selon une autre caractéristique de l'invention, le barbecue comporte trois pieds équidistants les uns des autres fixés sur la périphérie extérieure du récipient conique dans sa zone médiane. De préférence, ces pieds sont cons titués par des profilés métalliques et notamment par des profilés plats coudés à leur deux extrémités pour permetire à leurs parties extrêmes de reposer respectivement sur le sol et sur la périphérie extérieure du récipient conique. ta partie superieure des pieds peut être, soit zimplement soudée sur la périphérie du récipient con que, soit maintenue en place par des pontets prévus à cet effet sur la périphérie extérieure du récipient. Cette seconde alternative est rticu- lièrement avantageuse, vu qu'elle permet aux pieds d'être amovibles, et donc diminue considérablement l'encombrement du barbecue. Selon une autre caractéristique de l'invention, le barbecue comporte une nacelle de récupération des graisses. Cettc nacelle ou récupérateur de graisses peut être fixée au récipient d'une manière quelconque notamment en trois points de fixation. Elle permet d'éviter que la graisse tombe sur le sol et salisse la terrasse ou l'herbe sur laquelle est posée le barbecue. Les caractéristiques du barbecue qui Fait l'objet de l'invention seront décrites plus en détail en se référant aux dessins annexés dans les quels - la figure 1 est une vue schémati- que du barbecue - la figure 2 est une vue détaillée du mode de fixation des pieds sur le récipient conique au moyen de pontets. Selon la figure 1, le barbecue qui fat l'objet de l'Invention est constitué d'un récipient 1 qui a la forme d'un cône dont le sommet est tourné vers le bas, ainsi que de pieds 2 permettant au récipient 1 de reposer sur le sol et d'une grille principale 3 placée à la partie supérieure du réci lent 1 pour permettre la rise en place des denrées à griller. La figure 1 représente un récipient de forme conique muni de trois pieds, mais, @ien entendu, on pourrait envisager une configuration autre, sans pour celà sortir du cadre de l'invention. Le récipient conique 1, qui est destiné à recevoir le combustible, non représenté sur la figure, présente à sa partie inférieure, une ouverture 4 recouverte d'une grille 5 évitant que le cobustible s 'échappe par le bas. De préférence, l'ensemble des e enta 1, 3 et 5 est en acier inoxydable, et les grilles 3 et 5 sont constituées de métal déployé. les pieds 2, qui sont fixés sur la périphérie extérieure du récipient 1 dans sa zone médiane, de manière à définir entre eux un angle de 120 , sont constitués par des profilés plats comportant des courbures 7 et 8 à chacune de leursdeux extrémités pour permettre à leurs parties extrêmes 20 et 21 de reposer respectivement sur la périphérie extérieure du récipient conique 1 et sur le sol. Une nacelle 10 est en outre prévue pour permettre la récupération des graisses. Selon la figure 2, le récipient conique 1 comporte des pontets 9 soudés sur sa péri- phérie extérieure pour recevoir l'extrémité supérieure 20 des pieds 2. Cette caractéristique rend le barbecue amovible, ce qui permet de réduire le volume nécessaire pour son stockage. Bien entendu, l'extrémité supérieure 20 des pieds 2 pourrait simplement être soudés sur lerécipient 1 sans pour celà sortir du cadre de l'invention. De même et toujours sans sortir du cadre de l'invention, un barbecue similaire à celui décrit ci-dessus, mais comportant un manche pourrait être utilisé dans les cheminées domestiques. EXEMPLE : Les dimensions ci-dessous ont permis d'ob tenir un barbecue particulièrement avanta- geux : - récipient 1 : cône d'angle au sommet 1200, dlarètre supérieur 780 mm, hauteur 325 mm - grille principale 3 : diamètre 760 - grille inférieure 5 : diamètre 80 mm - ouverture inférieure : dianètre 50 mm - pied trois profilés plats 40 X 5 - hauteur totale du barbecue : 780 mm. REVEKDICATIONS 10) Barbecue fonctionnant avec un combustible, notamment au charbon de bois pour griller à l'air libre des denrées alimentires telles que de la viande, au poisson, des légumes etc... caractérisé en ce qu'il est constitué d'un récipient en forme d'auge portant une cuverture à sa partie inférieure et destiné à'recevoir le combustible, ainsi que de pieds permettant au récipient de reposer sur le sol et d'une grille principale mise en place à la partie supérieure du récipient pour recevoir les denrées à griller. 20) Barhecue selon la revendica- tion 1, caractérisé en ce que le récipient est de forme pyramidale. 30) Barbecue s-elon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que le récirient a la for--e d'un cône dont le sommet est tourné -ers le bas. 40) Barbecue selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'il est en acier inoxydable. 50) Barbecue selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que llouver- ture prévue à la partie lnferieure du récipient conique est recouverte d'une grille inférieure. 60) Barbecue selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que la grille principale et/ou la grille inférieure est ou sont en métal déployé. 70) Barbecue selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce qu'il comporte trois pieds équidistants les uns des autres fixés sur la périphérie extérieure du récipient conique dans sa zone médiane. 8 ) Barbecue selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que les pieds sont constitués par des profilés métalliques et notam@ent par des profilés plats coudés à leurs deux extrémités pour permettre à leurs parties extrêmes de reposer respectivement sur le sol et sur la périphérie extérieure du récipient conique. 9 ) Barbecue selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que le récipient conique comporte des pontets soudés sur sa périphérie extérieure et destines a recevoir l'ex- trémité correspondunte des pieds. 10 ) Barbecue selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que l'angle au centre du récipient conique est compris entre environ 100 et 140 . 110) 3arbecue selon l'une quelconque des revendications 1 à 10, caractérisé en ce qu'il comporte une nacelle de récupération des graisses.