Brevet FR2523812A1 — publié le 19830930

La présente invention se rapporte a un dispositif adapte pour allonger et/ou écarter des rouleaux de pâte, notamment en boulangerie. Plus particulièrement, elle concerne un tel dispositif conçu pour provoquer un certain allongement à des apprêts de pâte, appelés communément "pâtons" en boulangerie, et/ou à écarter ceux-ci les uns des autres en vue de les placer automatiquement sur des grilles, notamment avant de les envoyer en chambre de fermentation. Dans les techniques de la boulangerie, on connait des dispositifs à courroies transporteuses divergentes qui prennent en charge les pâtons à la sortie de la plaque de façonnage, soit pour les allonger legèrement, pendant leur transport jusqu'à leur chargement sur une grille, s' il s'agit d'un pâton à baguette par exemple, soit pour les écarter les uns des autres, lorsqu'il s'agit de petits pâtons découpés dans un pâton long, pour la fabrication de petits pains. Ces dispositifs a courroies divergentes présentent certains inconvénients quant à leur réglage en position transversale et en tension équilibrée, si bien qu'une surveillance de tous les instants est nécessaire pour verifier et rectifier la position des pâtons transportés, afin qu'ils n'arrivent pas de biais sur la grille, ou encore, pour qu ils ne restent pas accolés entre eux. En conséquence, c'est un des principaux buts de la présente invention de fournir un dispositif d'allongement et/ou d'écartement de pâtons entre eux, évitant la majeure partie des inconvénients présentés par les dispositifs connus et n'utilisant pas de courroies divergentes, mais un tapis transporteur ou plusieurs courroies transporteuses parallèles entre elles, ce dispositif selon l'invention étant placé a la sortie du tapis ou des courroies, en position intermédiaire entre celles-ci et la grille de réception des pâtons. Selon l'invention, ce dispositif est constitue par une gouttière de reception du ou des pâtons, ayant une forme transversale en V, fendue longitudinalement à sa pointe inférieure et sectionnee en plusieurs tronçons, ces derniers étant montés de manière oscillante et coulissante à l'extrémité supérieure de chacune de leurs deux ailes et formant ainsi des volets qui peuvent être, sur commande, écartés longitudinalement les uns des autres, puis ouverts à leur extrémité inférieure en fin de course réglée d'écartement, en vue de décharger le ou les pâtons, et ensuite refermés et rapprochés à leur position initiale de réception de pâtons suivants. De manière plus spécifique et selon l'invention, la forme angulaire de la section en V de la gouttière de réception est conçue en angle aigu pour agir à la manière d'une gorge coinçante, si bien que lorsqu'un ou plusieurs pâtons sont chargés en chevauchement sur plusieurs tronçons de gouttiere, un allongement de ce ou ces pâtons est provoqué lors de la manoeuvre d'écartement de ces tronçons avant que ceux-ci soient ouverts à leur extrémité inférieure. Par ailleurs, chaque tronçon de gouttière comporte, à l'ex trémité superieure de chacune de ses deux ailes, un moyeu adapté pour pouvoir coulisser longitudinalement sur un arbre rainuré tout en étant claveté librement sur celui-ci, cet arbre étant monté de manière a pouvoir pivoter sur lui-même et entrainer chaque moyeu et, par la, chaque aile ou volet entre ses positions d'ouverture et de fermeture. Dans un mode de réalisation et conformément a la presente invention, les moyeux des ailes ou volets des divers tronçons de gouttière sont reliés entre eux sur chaque arbre rainuré de coulissement, au moyen de limiteurs de course d'écartement faisant également office de liaisons d'entrainement entre ces tronçons, les moyeux extrêmes étant seuls commande dés en coulissement et entraînant, par là, dans leur course les autres moyeux par l'intermédiaire de ces liaisons, jusqu'à ce que celles-ci limitent leur écartement. En outre, afin que l'allongement du ou des pâtons et/ou l'écartement entre ceux-ci soit équilibre de part et d'autre de 1' axe médian du dispositif conforme à l'invention, les moyeux du tronçon central sont immobilisés en position fixe sur leur arbre rainure respectif. Dans un autre mode de réalisation et conformement a la présente invention, les moyeux des ailes des divers tronçons de gouttiere sont séparés les uns des autres par des ressorts de compression engagés sur chacun des arbres de coulissement et de pivotement, afin que les écartements entre tronçons se produisent en même temps et suivant la même pro gressivité au fur et à mesure de la commande en coulissement des tronçons de gouttière extrême. En outre, les limiteurs de course d'écartement sont constitués par des crans pratiqués aux extrémites des moyeux, lesquelles sont prévues tubulaires afin de loger les ressorts de compression dans leur position comprimee de repos. D'autres caractéristiques de l'invention apparaitront de la description suivante de modes de réalisation de dispositifs adaptes pour allonger et/ou écarter des pâtons, donnés à titre d'exemples non limitatifs et représentés schématiquement dans les dessins ci-joints dans lesquels - la figure 1 est une vue schématique en élévation du dispositif conforme a l'invention en position de repos ; - la figure 2 est une vue schématique en élévation du dispositif de la figure 1 en position développée ; - la figure 3 est une vue schématique en coupe transversale du dispositif montré dans les figures 1 et 2 ; - la figure 4 est une vue schematique en elevation du dispositif conforme à l'invention en position de repos, mais selon un mode de réalisa- tion différent de celui de la figure 1. Comme on le remarque dans les figures 1, 2 et 3, le dispositif conforme à l'invention est constitué par une gouttiere 1, ayant une forme transversale en V (figure 3), fendue longitudinalement à sa pointe inférieure 2 et sectionnée en plusieurs tronçons 3. Ces tronçons 3 sont montés de maniere oscillante et coulissante à l'extrémité supérieure de leurs ailes 4,5 par l'intermédiaire d'un moyeu 6 engagé sur un arbre pivotant 7. Ces ailes 4,5 de chaque tronçon 3 constituent ainsi des volets pouvant être pivotes entre une position en convergence ou de fermeture et une position en parallèle ou au plus en divergence, c'est- -dire en position d'ouverture.Comme on le remarque plus particulièrement dans la figure 3, dans le mode de réalisation représente, la commande en positions d' ouverture et de fermeture de ces volets 4,5 est realisée par un vérin 8, agissant par l'intermédiaire d'un levier 9 sur un des arbres 7, lequel transmet un mouvement de pivotement inverse à l'autre arbre par l'interme- diaire d'une articulation croise 10. A noter que le rappel des volets en position de fermeture est concrétisé par un ressort de tension 11, agissant sur des leviers 12 solidaires des arbres 7. Par ailleurs, les moyeux 6 des volets-sont reliés entre eux par des liaisons ou limiteurs d'écartement 13, sous forme de coulisses, et sont montes de manière coulissante sur les arbres 7, par l'intermédiaire d'un agencement de clavetage libre, lequel associe également ces moyeux et, par là, les volets 4,5 au pivotement de ces arbres 7, qui commande les mises en position d'ouverture et en position de fermeture de ces volets. Comme représenté en particulier dans les figures 1 et 2, les mouvements de coulissement ou d'écartement des moyeux 6 et, par là, des tronçons 3, sont commandés par des vérins 14,15 agissant respectivement sur les tronçons extrêmes qui entraînent, par l'intermédiaire des liaisons 13, les autres tronçons, le tronçon median étant prévu fixe pour obtenir une distribution symetrique de ces tronçons. Dans un autre mode de réalisation de l'invention, representé schématiquement dans la figure 4, les moyeux des tronçons 3 ne sont pas reliés par des liaisons a coulisse 13, comme dans le mode de realisation precédent, mais sont limités dans leur course d'écartement par des agencements crantés 16. En outre, entre ces moyeux, des ressorts de compression 17 sont prévus, si bien que, lors de la commande d'écartement des tronçons 3, sous l'action des vérins 14,15, ces tronçons sont écartes progressivement et simultanément les uns des autres, alors que dans le mode de réalisation précédent, les tronçons 3 sont écartés a la suite les uns des autres, c'est-à-dire des tronçons extremes au tronçon médian. On peut maintenant comprendre facilement le fonctionnement du dispositif d'allongement et/ou d'écartement de pâtons, faisant l'objet de l'invention. En effet, lorsque la gouttiere 1 est en position fermée (comme dans la figure 3), le ou les pâtons transportés par le tapis ou les courroies (non représentées) suivant une rangée transversale à celles-ci, tombent dans cette gouttière formant gorge coinçante. Les vérins 14,15 d' écartement des tronçons 3 sont alors commandés et, si les pâtons sont de longueur suffisante pour chevaucher plusieurs volets, ou s'il s'agit d'un seul pâton très allongé chevauchant l'ensemble de ces volets, un allongement de ce pâton ou des pâtons précites se produira par suite de l'effet de la gorge coinçante qui les retient pincés, alors que les tronçons s 'é- cartent entre eux. Par contre, s'il s'agit de petits pâtons en nombre correspondant aux tronçons, aucun allongement ne se produira, mais ces petits pâtons se trouveront écartés les uns des autres. A ce stade, il suffit de commander le vérin 8 pour que les volets s'ouvrent et que les pâtons tombent sur une grille (non représentée). Bien entendu, après cela, la manoeuvre inverse est commandée, les volets se referment et les tronçons sont rapprochés, en l'attente d'une nouvelle rangée de pâtons. REVENDICATIONS 1.- Dispositif adapté pour allonger et/ou écarter des apprêts de pâte dits "pâtons" en boulangerie, ce dispositif étant conçu pour être placé à la sortie d'un tapis ou de courroies transporteuses de ces pâtons et au-dessus d'une grille de réception de ceux-ci permettant, notamment, de les transporter en chambre de fermentation, dispositif caractérisé par le fait qu'il est constitue par une gouttiere (1) conçue pour recevoir le ou les pâtons déversés du tapis ou des courroies et les décharger sur ladite grille, apres les avoir allongés et/ou écartés les uns des autres, cette gouttière (1) ayant une forme transversale en V, fendue longitudinalement à sa pointe inferieure (2) et sectionnée en plusieurs tronçons (3), ces derniers étant montés de manière oscillante et coulissante à l'extré- mité supérieure de chacune de leurs deux ailes (4,5) et formant ainsi des volets qui peuvent être, sur commande, écartés longitudinalement les uns des autres, puis ouverts à leur extrémite inférieure en fin de course ré glée d'écartement, en vue de décharger le ou les pâtons, et ensuite refermés et rapproches à leur position initiale de réception de pâtons suivants. 2.- Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par le fait que la forme angulaire de la section en V de la gouttière de réception (1) est conçue en angle aigu pour agir à la manière d'une gorge coin çante, si bien que, lorsqu'un ou plusieurs pâtons sont charges en chevauchement sur plusieurs tronçons (3) de gouttière, un allongement de ce ou ces pâtons est provoqué lors de la manoeuvre d'écartement de ces tronçons avant que ceux-ci soient ouverts a leur extrémité inférieure (2). 3.- Dispositif selon l'une ou l'autre des revendications 1 ou 2, caractérisé par le fait que chaque tronçon (3) de gouttiere comporte a l'extrémité supérieure de chacune de ses deux ailes (4,5), un moyeu (6) adapté pour pouvoir coulisser longitudinalement sur un arbre (7) rainuré tout en étant claveté librement sur celui-ci, cet arbre étant monté de ma niera à pouvoir pivoter sur lui-même et entraîner chaque moyeu (6) et, par la, chaque aile ou volet (4,5) entre ses positions d'ouverture et de fermeture. 4.- Dispositif selon la revendication 3, caractérisé par le fait que les moyeux (6) des ailes ou volets (4,-5) des divers tronçons (3) de gouttière sont reliés entre eux sur chaque arbre (7) rainuré de coulissement, au moyen de limiteurs (13) de course d'écartement faisant également office de liaisons d'entrainement entre ces tronçons (3), les moyeux extremes étant seuls commandés en coulissement et entrainant, par là, dans leur course les autres moyeux par l'intermédiaire de ces liaisons, jusqu'à ce que celles-ci limitent leur écartement. 5.- Dispositif selon la revendication 4, caractérisé par le fait que les moyeux (6) du tronçon (3) central sont immobilisés en position fixe sur leur arbre rainuré (7) respectif. 6.- Dispositif selon la revendication 3, caractérisé par le fait que les moyeux (6) des ailes des divers tronçons (3) de gouttière sont séparés les uns des autres par des ressorts de compression (17) engagés sur chacun des arbres (7) de coulissement et de pivotement, afin que les écartements entre tronçons (3) se produisent en même temps et suivant la même progressivité au fur et à mesure de la commande en coulissement des tronçons de gouttière extrême. 7.- Dispositif selon la revendication 6, caractérisé par le fait que les limiteurs de course d'écartement sont constitues par des crans (16) pratiqués aux extrémités des moyeux (6), lesquelles sont prévues tubulaires afin de loger les ressorts de compression (16) dans leur position comprimée de repos.