Brevet FR2534461A1 — publié le 19840420

TABLE DE TRAVAIL POUR CUISINE, LABORATOIRE ET SIMILAIRE L'invention a pour objet une table de travail pour cuisine, laboratoire et similaire. Dans les cuisines de restaurants et de façon générale de collectivités et dans les laboratoires de charcuterie, de pâtisserie..., il est fait usage de tables de travail et d'accessoires qui, convenant à telle ou telle opération, sont constituées par exemple par des plateaux de découpage, des plateaux de pétrissage, des bacs de mélange, des bacs de stockage, des bacs de récupération. Quel que soit leur matériau constitutif, les tables sont le plus souvent de type standard et, en combinaison avec les divers types d'accessoires, elles permettent tous genres d'opérations. II s'avère toutefois que ces tables standard ne sont réellement commodes que pour certains travaux et ne conviennent que difficilement dans de nombreux cas. I1 s'avère en outre que l'entretien de ces tables est difficile, car elles sont généralement constituées d'éléments définitivement assemblés entre eux. II n'existe en réalité aucune table de travail susceptible d'être transformée instantanément, par exemple de table de cuisine en- table de charcuterie, en table de pâtisserie ou autre, ou vice-versa, et ce en utilisant des jeux d'accessoires standard. L'invention pallie cette lacune. Elle a pour objet une table de cuisine consistant en un bâti agencé de façon telle que: - sa face supérieure est constituée par au moins deux cadres placés dans un plan horizontal et aptes à recevoir de façon amovible au moins un plateau et/ou au moins un bac; - sa face arrière est complétée et prolongée vers le haut par au moins deux cadres amovibles placés dans un plan vertical et aptes à recevoir de façon amovible des accessoires, notamment des bacs, et/ou des cadres horizontaux ou obliques aptes eux-mêmes à recevoir de façon encore amovible des bacs ou tous autres accessoires - et ses deux faces latérales comportent des moyens pour la fixation amovible de cadres horizontaux ou obliques identiques à ceux précités. L'invention sera bien comprise d'ailleurs et ses avantages ainsi que d'autres caractéristiques ressortiront bien de la description qui suit, en référence au dessin schématique annexé représentant, à titre d'exemple non limitatif, une forme d'exécution de cette table de travail: Figure 1 est une vue en perspective éclatée de ses organes essen tiels Figure 2 est une vue en perspective d'un plateau susceptible d'être placé sur cette table Figure 3 est une vue en perspective de la table à l'état monté et équipée du plateau représenté à la figure 2 Figure 4 est une vue en perspective de la même table équipée de divers cadres complémentaires, et; Figure 5 est, à plus grande échelle, une vue en coupe verticale suivant 5/5 de figure 4. Comme le montre la figure 1, cette table est avant tout composée par un bâti principal dont le piétement est désigné par (1) et dont le dessus est désigné par (2), l'ensemble étant réalisé en tubes métalliques, de préférence en tubes d'acier inoxydable. Le piétement (1) comporte quatre pieds dont deux reposent sur le sol par l'intermédiaire de roulettes (3) et dont les deux autres prennent appui sur le sol par des pieds fixes mais réglables (4), étant entendu cependant que les quatre pieds pourraient être équipés de roulettes (3). Le dessus (2) de la table est composé de deux longerons (5), constituant les deux bords longitudinaux de la table, et de deux traverses (7) constituant les deux bords latéraux de cette table. Trois autres longerons (6, 8, 9) et trois autres traverses (10, 11) sont prévus. Le longeron (8) délimite la face supérieure de la table en combinaison avec les longerons (5) et les traverses (7). Les deux longerons (6, 9) relient deux pieds (1) sur la face longitudinale arrière de la table. Les deux traverses (10) relient deux pieds (1) sur les deux faces latérales de la table ; et la traverse (11) relie les deux longerons (5) dans la face supérieure de la table. La face arrière de la table, clest-à-dire celle délimitée par deux pieds (1), par un longeron (5) et par les longerons (6, 9), est complétée par deux cadres désignés de façon générale par (12) et comportant chacun deux montants verticaux (13), deux traverses supérieure et inférieure (14) et au moins une traverse intermédiaire (15). Chacun de ces deux cadres (12) est fixé sur la face arrière de la table par des ensembles de vis et écrous (16) qui traversent les pieds arrières (1) de la table et les montants (13) des deux cadres. Les deux faces latérales de la table sont complétées chacune par un cadre amovible désigne de façon générale par (17) et constitué par deux montants (18) munis de butées inférieures (18a) et réunis entre eux par deux traverses, respectivement une traverse supérieure (19) de longueur égale à celle correspondante (7) du bâti de la table, et une traverse intermédiaire (20) destinée à coopérer avec la traverse complémentaire (10) de ce bâti. Cette traverse (20) présente à cet effet un profil en forme de "U" renversé afin de constituer une sorte de main permettant l'accrochage du cadre (18) sur la traverse (10) de la table, et ce comme le montre la figure 5. Il est d'ailleurs à remarquer que la traverse (19) de chaque cadre latéral (17) se trouve située à un niveau légèrement supérieur à celui de la traverse correspondante (7) du bâti de la table et que les deux traverses (19) et (7) ménagent entre elles un espace libre (21) résultant de la prise d'appui des butées inférieures (18a) des montants (18) contre les pieds (1). Cet espace libre (21) est mis à profit pour permettre de prolonger latéralement la face supérieure de la table par un cadre complémentaire (22).Ce cadre comporte à cet effet, sur l'un de ses bords, un profilé (23) en forme de "U" renversé destiné à coiffer la traverse supérieure (19) du cadre latéral correspondant (17) de la table ; et l'aile extérieure de ce profilé (23) pénètre précisément dans l'espace (21) entre les traverses (7) et (19) respectivement de la table et du cadre (18). Ce cadre (22) peut, comme le montre la figure 5, être situé dans un plan perpendiculaire à son bord ou profilé (23) utilisé à sa fixation sur la traverse (19) ; mais, suivant une variante d'exécution, ce cadre peut se trouver dans un plan oblique par rapport au profilé (23), à savoir plus précisément dans un plan incliné en direction du bas. Dans un cas comme dans l'autre, ce cadre (22) délimite un espace vide permettant la mise en place d'un ou de plusieurs bacs (24) de dimension standard. Chacun des deux cadres (22) dont la table peut être équipée latéralement peut toutefois recevoir des éléments ou des accessoires autres qu'un ou plusieurs bacs (24) ; et c'est ainsi par exemple que le ou les cadres (22) placés dans le prolongement de la table peuvent recevoir des plateaux permettant de prolonger la surface de la table. Cette surface de la table est délimitée par le ou les éléments qui sont placés sur le plan délimité par les longerons (5, 8) et par les traverses (7, 11). Sur ces éléments peut être mis en place un plateau dont l'agencement peut être quelconque; et c'est ainsi notamment qu'il peut être fait usage d'un plateau tel que celui (25) de la figure 2. Ce plateau comporte une surface de travail (26) dans laquelle est aménagée une découpe (27) ; et cette surface (26) se prolonge sur l'un de ses bords longitudinaux par un dosseret (28).Le plateau ainsi aménagé comporte sur son pourtour une rainure (29) permettant son emboîtement respectivement sur les longerons (5) et sur les traverses (7) ; et, par son dosseret (2 g), il vient en appui conte la partie inférieure des montants (13) des deux cadres arrières (12). L'ensemble du plateau (25) est avantageusement réalisé par pliage et par découpage dans de la tôle d'acier inoxydable ; et le plateau proprement dit (26) est complété par un plateau (31) qui occupe l'espace (27) laissé libre par le plateau (26). Ce plateau (31) prend appui d'une part sur le longeron (5) et la traverse (7) du bâti de la table et d'autre part sur des rebords aménagés dans le plateau (26). Ce plateau complémentaire (31) peut être constitué en divers matériaux, par exemple résine synthétique, marbre..., en fonction même de sa destination. Dans le plateau proprement dit (26) peuvent en outre être prévus d'autres aménagements, notamment par exemple un ou des orifices, par exemple pour l'écoulement de jus ou pour l'évacuation de déchets. En vue de telles évacuations ou pour toutes autres raisons, la table peut être complétée par un tiroir (32) monté coulissant sur des glissières fixées sous les longerons (5). L'aménagement de ce tiroir (32) peut être quelconque et c'est ainsi notamment que ce tiroir peut servir de support à un réceptacle. Il est cependant à remarquer que le dessus de la table peut être constitué non pas par un plateau uniforme s'étendant sur toute la longueur de la table et présentant ou non des agencements divers susceptibles de coopérer avec des accessoires, mais par une combinaison d'éléments, a savoir par exemple deux demi-plateaux, ou un demi-plateau et un ou plusieurs bacs. Cette possibilité de combinaison de plusieurs éléments résulte de la constitution de la face supérieure de la table par deux cadres placés dans un même plan horizontal et délimités chacun par les longerons (5) et les traverses (7) et (11). Sur ces cadres peuvent en effet être posés et éventuellement accrochés des demi-plateaux ou dans ces cadres peuvent être suspendus des bacs. Quant aux deux cadres (12) qui prolongent la face arrière du bâti de la table vers le haut, ils sont destinés~ à recevoir des accessoires quelconques par accrochage de ces accessoires sur les traverses (14 et 15). Parmi ces accessoires, peuvent être cités des bacs (33) équipés d'un moyen d'accrochage; mais il est important de noter que les traverses (14 et 15) des cadres (12) peuvent aussi servir à la fixation de cadres (22) identiques à ceux qui prolongent latéralement le bâti de la table. Comme précédemment, il peut s'agir de cadres (22) situés dans un plan horizontal ou de cadres (22) situés dans un plan incliné. Dans tous les cas, ces cadres (22) peuvent recevoir n importe quel accessoire, notamment des bacs amovibles (24). La table de travail ainsi constituée présente pour avantage essentiel d'être polyvalente, en ce sens que son aménagement est modifiable en fonction de sa destination et au gré de son utilisateur. Pour allonger ou raccourcir la table, il suffit en effet d'utiliser ou non les deux cadres latéraux verticaux (18) ; et lorsque ces cadres ont été mis en place, ils peuvent à volonté recevoir des cadres (22) horizontaux ou obliques qui peuvent être utilisés pour recevoir divers types d'accessoires ou des bacs qui dans tous les cas sont amovibles. Les mêmes accessoires ou des accessoires identiques peuvent parallèlement être mis en place sur les cadres verticaux (12) qui prolongent la face arrière de la table en direction du haut. Quant à la table proprement dite, son agencement peut lui aussi être modifié au gré de l'utilisateur en utilisant, soit un plateau tel que celui (25), soit tout autre plateau présentant n'importe quel agencement sous réserve de posséder des dimensions- permettant son adaptation sur les longerons (5) et les traverses (7, 11) de la table ; et ce plateau peut ou non être équipé d'un dosseret. La même table est donc utilisable dans des applications très différentes, c'est-à-dire par exemple aussi bien en pâtisserie qu'en charcuterie. Un autre avantage de cette table réside dans le fait qu'elle est constituée d'une pluralité d'éléments très facilement démontables et interchangeables et qui, en raison de leur réalisation en acier inoxydable, peuvent être lavés dans les meilleures conditions ce qui garantit une bonne hygiène. Comme il va de soi, l'invention ne se limite pas à la seule forme d'exécution de cette table de travail qui a été ci-dessus indiquée à titre d'exemple; elle en embrasse au contraire toutes les variantes de réalisa- tion. REVENDICATIONS 1.- Table de travail pour cuisine, laboratoire et similaire, caractérisée en ce qu'elle comporte un bâti tubulaire - dont la face supérieure (2) est constituée par au moins deux cadres (5, 7, 11) placés dans un plan horizontal et aptes à recevoir de façon amovible au moins un plateau ou un plateau et au moins un bac - dont la face arrière est complétée et prolongée vers le haut par au moins deux cadres amovibles (12) placés dans un plan vertical et aptes à recevoir de façon amovible des accessoires, notamment des bacs (24), ou des cadres horizontaux ou obliques (22) aptes eux-mêmes à recevoir de façon encore amovible des bacs (24) ou tous autres accessoires ; - et dont les faces latérales comportent des moyens pour la fixation amovible de cadres horizontaux ou obliques (22). 2o- Table de travail selon la revendication 1, caractérisée en ce que ses cadres verticaux arrières sont constitués par deux montants (13) fixés sur la face arrière de la table et par des traverses (14, 15) utilisées à l'accrochage d'accessoires quelconques ou de cadres (22). 3.- Table de travail selon la revendication 1, caracterisée en ce que ses deux faces d'extrémité sont constituées par deux pieds (1), par une traverse supérieure (7) et par une traverse intermédiaire (10) sur laquelle prend appui un profilé (20) en forme de "U" renversé constituant la traverse inférieure d'un cadre vertical (17)- dont la traverse supérieure (19) est située sensiblement au-dessus et parallèlement à la traverse supérieure correspondante (7) de la table, un espace libre (21) étant réservé entre les deux traverses (19, 7) et en ce que, sur la traverse (19) du cadre (17), prend appui un profilé (23) en forme de "U" renversé solidaire du cadre horizontal ou incliné (22).