Brevet FR2526927A1 — publié le 19831118

CELLULE DE SURGELATION ET DE REFROIDISSEMENT La presente invention a trait à une cellule de surgelation et de refroidissement. On sait que de telles cellules comportent une carrosserie isolee thermiquement, au moins une rampe d'injection d'un gaz cryogenique tel que de l'anhydride carbonique et un système de ventilation. On peut effectuer le chargement d'une cellule au moyen d'un chariot, tel que chariot a claies. Ce dispositif facilite les manipulations lors du chargement et du dechargement. En outre, il offre de nombreux avantages - il permet notamment de charger les produits à ltexterieur de l'appareil, ainsi en utilisant simultanement deux chariots, il est possible d'augmenter la capacité de production en évitant les temps morts entre les chargements. Par sa rapidité d'introduction dans la cellule, il évite également les pertes de froid importantes, dues aux ouvertures prolongees de la porte. On a déjà proposé un tel système sur des cellules de surgélation et refroidissement qui comportent un espace de réfrigération et refroidissement destiné à recevoir le chariot et un chassis de ventilation munis de ventilateurs entrainés par des moteurs. Les ventilateurs ont pour fonction de maintenir une circulation d'air, de gaz inerte réfrigérant et doivent donc etre situés a l'intérieur de la cellule. Malheureusement ceux-ci sont soumis à des températures très basses peu favorables à un bon fonctionnement des moteurs, les lubrifiants étant trop visqueux à ces températures. Par ailleurs, les moteurs sont sources d'un apport calorifique. Aussi l'on a proposé divers moyens comme l'isolation de la partie réfrigérée et réfrigérante, la protection des moteurs et/des ventilateurs. Mais l'on se heurte à des exigences liées à l'entretien et à la manipulation. Ainsi toutes les parties mécaniques à l'intérieur de la cellule de surgélation et de refroidissement doivent être facilement démontables, et le contrôle de la température doit pouvoir se faire facilement de l'extérieur. Il s'ensuit que lorsque l'on corrige un défaut, l'on en introduit généralement un autre. La présente invention a pour objet une cellule de surgélation et de refroidissement qui présente une disposition d'ensemble conduisant à une réduction importante des inconvénients précités. Selon l'invention - les éléments electriques tels que moteurs entrainant les ventilateurs sont disposés à l'extérieur de la carrosserie de la cellule ; - les ventilateurs sont placés dans un compartiment sépare de la partie destinée à recevoir un support mobile, tel que chariot pour les denrées à surgeler - la ou les rampe (s) d'injection est (sont) disposée (s) de sorte à présenter des orifices d'injection placés de part et d'autre des ventilateurs, de manière à créer une circulation du mélange gazeux réfrigérant par aspiration et refoulement au niveau des ventilateurs. Selon une forme de réalisation préférée de l'invention, la partie mobile du support tel que chariot est isolée de la partie réfrigérée et réfrigérante grâce à une séparation constituée par un rail, un bourrelet ou tout autre moyen équivalent. La présente invention sera plus aisément comprise à l'aide de l'exemple suivant donné à titre indicatif, mais nullement limitatif. La cellule comprend une enceinte thermiquement isolée (11). Elle présente un compartiment (12) séparé destiné à recevoir un support mobile constitué par un chariot. Les moteurs électriques des ventilateurs (1) ainsi que les vannes d'injection de gaz liquéfié (2) sont à l'extérieur de la cellule, ce qui évite toute arrivée électrique dans l'enceinte même de la cellule et assure un fonctionnement des moteurs dans les meilleures conditions. Les ventilateurs (4) sont disposés à l'intérieur de la cellule et séparés du compartiment (12) par une plaque répartitrice de flux gazeux (3). L'agencement et la disposition des divers éléments permet d'assurer une bonne diffusion et répartition du flux gazeux réfrigérant. De plus toutes les parties rapportées de la cellule sont facilement et rapidement démontables, en vue de leur entretien ou de leur nettoyage par exemple hélice ou turbine de ventilateur. La compartiment (12) est isolé de la partie mobile du chariot grâce à un bourrelet latéral (7). De cette manière, on évite la pollution possible entre le dispositif de roulement en contact avec le sol (8) et les claies sur lesquelles reposent les aliments (9). Enfin la cellule selon le présent exemple comprend en outre - un bac (5) destiné à recevoir les eaux de condensation ou dégivrage - un dispositif de prise de température (10) placé à l'extérieur de la cellule, permettant à l'opérateur de vérifier la température d'entrée et de sortie des produits. Afin de faciliter le nettoyage en évitant l'accumulation de matières ou micro-organismes, les angles intérieurs (6) de la cellule sont arrondis. REVENDICATIONS 1") Cellule de surgélation et de refroidissement caractérisée par le fait que - les éléments électriques tels que moteurs entrainant les ventilateurs sont disposés à l'extérieur de la carrosserie de la cellule - les ventilateurs sont placés dans un compartiment séparé de la partie destinée à recevoir un support mobile pour les denrées à surgeler ; - la ou les rampe (s) d'injection est (sont) disposée (s) de sorte à présenter des orifices d'injection placés de part et d'autre des ventilateurs, de manière à créer une circulation du mélange gazeux réfrigérant par aspiration et refoulement au niveau des ventilateurs. 2") Cellule selon la revendication 1, caractérisée par le fait que la partie mobile du support est isolée de la partie réfrigérée et réfrigérante grâce à une séparation constituée par un rail, un bourrelet ou tout autre moyen équivalent. 30) Cellule selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisée par le fait qu'elle comprend : - une enceinte thermiquement isolée (11) ; - un compartiment (12) séparé destiné à recevoir un support mobile constitué par un chariot ; - des moteurs électriques de ventilateurs et des vannes d'injection de gaz liquide (2) situés à l'extérieur de l'enceinte (11) ; - des ventilateurs (4) disposés à l'intérieur de la cellule et séparés du compartiement (12) par une plaque répartitrice du flux gazeux (3) - un bourrelet latéral (7) isolant le compartiment 12 de la partie mobile du chariot. 4 ) Cellule selon la revendication 3, caractérisée par le fait qu'elle présente en outre - un bac (5) pour les eaux de condensation ou dégivrage ; - un dispositif de prise de température (10) - des angles intérieurs arrondis (6).