Brevet FR2519122A1 — publié le 19830701

L'invention concerne un dispositif éliminant sans odeur les vapeurs ou émanations analogues dans des appareils traitant thermiquement des aliments et comprenant un boîtier comportant une arrivée d'eau et un pulvérisateur humectant le courant de vapeurs ou de gaz passant par le boîtier. Par le brevet allemand 16 79 135, on connaît un dispositif éliminant sans odeur les gaz, vapeurs ou buées produits pendant la cuisson dans des appareils de traitement thermique des aliments. Ce dispositif se compose d'une batterie de lavage, par laquelle le mélange gazeux provenant du compartiment de cuisson passe avant de sortir de l'appareil. La batterie de lavage est un récipient de séparation rempli de boules de verre, dans lequel le liquide de lavage, provenant d'un réservoir d'eau, est refoulé par une pompe pour arroser les boules de verre. Le mélange gazeux arrivant par en bas, depuis un tuyau d'arrivée, dans le récipient de séparation, remonte dans ce dernier, entre les boules de verre continuellement arrosées par le liquide de lavage, de sorte qu'il se refroidit et cède au liquide de lavage ses particules de saleté solides et liquides. Après s'etre infiltré à travers le récipient de séparation, le liquide de lavage enrichi des particules de saleté, retourne au réservoir d'eau, d'où il est renvoyé par la pompe dans le récipient de séparation.Comme, dans ce dispositif, le liquide de lavage nettoyant le mélange gazeux est toujours en circulation, il est bientôt largement saturé de particules de saleté, de sorte que la qualité du nettoyage baisse. Pour s'opposer à ce défaut, il faut absolument intercaler un dispositif de filtrage dans le circuit du liquide de lavage. Mais un pareil dispositif demande à son tour un montage plus compliqué ainsi que la surveillance du moment où le filtre doit etre changé. Le but de l'invention est d'améliorer la conception et le fonctionnement du dispositif du type indiqué plus haut, de manière qu'il puisse fonctionner pratiquement sans entretien. Ce but est atteint en ce que le boîtier délimite une chambre de précondensation ; la chambre de précondensation contient une plaque déflectrice ; la chambre de précondensation est reliée à une chambre de nettoyage par 1' intermédiaire d'une gaine de fond formée au-dessous de la plaque déflectrice la chambre de nettoyage contient le pulvérisateur ; lepulvérisateur est raccordé à une arrivée d'eau fraîche. D'autres dispositions avantageuses de l'objet de l'invention sont caractérisées en ce qu'un dispositif de vidange de l'eau usée est inséré dans le fond du boîtier le dispositif de vidange d'eau usée communique avec le système de vidange ; la plaque déflectrice est disposée de manière à ce que la chambre de précondensation se rétrécisse vers le haut ; un vérin est raccordé à l'arrivée d'eau fraîche et il est couplé à un clapet de vapeurs ; le clapet de vapeurs qui est actionnable automatiquement, fait partie d'une gaine de vapeurs placée sur le boîtier et communiquant avec la chambre de nettoyage ; un côté de la gaine de vapeurs est formé par un coulisseau qui comporte une tige de traction manuelle. Grâce à l'invention, on obtient avantageusement que le mélange gazeux provenant du compartiment de cuisson de l'appareil de cuisson soit soumis à de l'eau vaporisée et a une condensation dans une chambre et que les particules d'impuretés odorantes ainsi enlevées soient envoyées d'une manière continue directement dans le système de vidange et ainsi éliminées sans problème. Ce dispositif travaille d'une manière extrêmement sure et il ne demande aucun travail de surveillance ou d'entretien. On expliquera l'invention plus en détail à l'aide d'un mode de réalisation donné à titre d'exemple et représenté sur le dessin annexé. La fig. unique est une perspective illustrant un mode de réalisation de l'invention. La figure représente un boîtier 1 d'un dispositif de lavage de vapeurs et buées, qui fait partie d'un appareil qui n'est pas autrement représenté et servant à la cuisson et au traitement thermique d'aliments ; ce dispositif est relié au compartiment de cuisson ou de chauffage de cet appareil de manière que les vapeurs ou gaz créés dans le compartiment de cuisson pendant le cycle de fonctionnement soient évacués nécessairement par ce dispositif. Dans ce but, le coté du boîtier tourné vers le compartiment de cuisson ou vers une ouverture du compartiment est ouvert.Dans le boîtier 1 il est prévu une chambre de précondensation 3, qui est limitée par une plaque déflectrice oblique 4. Cette plaque4 est maintenue sur un coude 2 d'une paroi 2' limitant vers le bas le cté ouvert du boîtier, de sorte que la chambre de précondensation 3 se rétrécit vers le haut ; le coude 2 est à une certaine distance du fond 1' du boîtier 1. De la chambre de précendensation 3 le mélange gazeux (vapeurs, buées, etc.) parvient au-dessous de la plaque déflectrice 4, par l'intermédiaire d'une gaine de fond 2'' limitée par la paroi 2' à une chambre de nettoyage 7 placée à côté. Dans cette chambre débouche un pulvérisateur d'eau 6, qui fait partie d'une arrivée d'eau 5 et lave les vapeurs. Un vérin 8 est, par ailleurs, raccordé a l'arrivée d'eau 5, vérin auquel est couplé un clapet à vapeurs 9.Ce clapet commande la sortie de vapeurs 10 d'une gaine de vapeurs 12 qui est disposée sur le dessus 1" du boitier 1 et y recouvre une ouverture de passage 14 permettant le passage entre la chambre de nettoyage 7 et la gaine de vapeurs 12. Un côté de cette gaine est formé par un tiroir 11 comportant une tige de traction manuelle 13. Dans le fond 1' du boîtier se trouve un dispositif de vidange 15 pour l'eau sale qui mène à un système de vidange non représenté. L'effet du dispositif décrit est le suivant A partir du compartiment de chauffage ou de cuisson de l'appareil de cuisson qui n'est pas autrement représenté, les vapeurs, buées, gaz qui s'y sont développés pendant la cuisson parviennent d'abord dans le chambre de précondensation 3 qui est en liaison, par le cbté ouvert du boîtier, avec le compartiment de cuisson ; dans cette chambre, les vapeurs et buées sont soumises à une précendensation. De la chambre de précondensation, le courant de vapeurs et buées parvient, par la gaine de fond 2'' placée au-dessous de la plaque déflectrice 4, dans la chambre de nettoyage 7. Là ce courant est humecté par de fines projections d'eau provenant du pulvérisateur 6 et il est donc soumis à une autre condensation.Les particules odorantes ainsi que d'autres particules d'impuretés sont éliminées du courant de vapeurs et buées par la pulvérisation à l'eau ou le brouillard d'eau et elles sont entraînées avec l'eau qui s'écoule, dans le dispositif de vidange et, de là, dans le système de vidange.Le courant de vapeurs et de buées nettoyé de cette façon monte dans la gaine des vapeurs 12 et sort par la sortie de vapeurs 10, sous forme de courant d'air propre, dans la cuisine ou dans l'atmosphère. Le clapet de vapeurs 9 commandant la sortie de vapeurs 10 est amené, pendant le nettoyage des vapeurs, en position d'ouverture par la pression de la conduite d'eau appliquée dans le vérin 8 et il est maintenu dans cette position tant que la pression d'eau existe. Quand le clapet de buées 9 est fermé, une ouverture manuelle du tiroir 11 permet une convection réglable en continu à l'intérieur du compartiment de cuisson ou de chauffe de l'appareil de cuisson, la gaine de vapeurs 12 étant alors mise en communication avec le compartiment de cuisson ou de chauffage. REVENDICATIONS 1 - Dispositif éliminant sans odeur les vapeurs ou émanations analogues dans des appareils traitant thermiquement des aliments et comprenant un boîtier comportant une arrivée d'eau et un pulvérisateur humectant le courant de vapeurs ou de gaz passant par le boîtier, caractérisé en ce que - le boîtier (1) délimite une chambre de précondensation (3) - la chambre de précondensation (3) contient une plaque dé déflectrice (4) - la chambre de précondensation (3) est reliée à une chambre de nettoyage (7) par l'intermédiaire d'une gaine de fond (2" formée au-dessous de la plaque déflectrice (4) - la chambre de nettoyage (7) contient le pulvérisateur (6) - le pulvérisateur (6) est raccordé à une arrivée d'eau fraîche (5). 2 - Dispositif suivant la revendication 1, caractérisé par le fait qu'un dispositif de vidange de l'eau usée (15) est inséré dans le fond (1') du boîtier (1) 3 - Dispositif suivant la revendication 2, caractérisé par le fait que le dispositif de vidange d'eau usée (15) canmunique avec le système de vidange. 4 - Dispositif suivant la revendication 1, caractérisé par le fait que la plaque déflectrice (4) est disposée de manière à ce que la chambre de précondensation (3) se rétrécisse vers le haut. 5 - Dispositif suivant la revendication 1, caractérisé par le fait qu'un vérin (8) est raccordé à l'arrivée d'eau fraîche (5) et qu'il est couplé à un clapet de vapeurs (9) 6 - Dispositif suivant la revendication 5, caractérisé par le fait que le clapet de vapeurs (9), qui est actionnable automatiquement, fait partie d'une gaine de vapeurs (12) placée sur le boîtier (1) et communiquant avec la chambre de nettoyage (7). 7 - Dispositif suivant la revendication 6, caractérisé par le fait qu'un côté de la gaine de vapeurs (12) est formé par un coulisseau (11), qui sorte une tige de traction manuelle (13).