Brevet FR2519121A1 — publié le 19830701

Appareil de cuisine comprenant une table de cuisson, un four et un extracteur des vapeurs de cuisson L'invention se rapporte aux appareils de cuisine compre- nant une table de cuisson, un four et un extracteur des vapeurs de cuisson. Elle concerne, plus précisément, les appareils de ce gen- re dans lesquels le four est situé au-dessus de la table de cuisson et dans lesquels l'extracteur comporte un cap- teur de vapeurs situé sous ce four et un groupe motoven- tilat-eur disposé entre ce capteur et un orifice de déchar- ge des vapeurs. Dans les appareils connus de ce genre, le four se trouve en général situé à un niveau trop élevé au-dessus de la table de cuisson du fait que les extracteurs de type u- suel présentent une dimension verticale relativement im- portante, ce qui oblige à déporter d'autant le four vers le haut, et du fait que, pour des raisons de prévention contre l'incendie des organes de filtrage incorporés à l'extracteur, il est nécessaire d'assurer un écart suf- fisant entre la table de cuisson et l'extracteur. L'invention a pour but de placer le four à un niveau plus convenable pour l'usager. Dans un appareil selon l'invention, le groupe motoventi- lateur formant partie de l'extracteur est ag:en cé au-dessus du four et est relié au capteur de vapeurs par une che- minée verticale disposée derrière la paroi postérieure du four. Gr Ace à cette disposition, seulement une partie de l'ex- tracteur, à savoir le capteur de vapeurs, est située sous le four Comme ce capteur peut être réalisé sous une for- me relativement aplatie, le four peut occuper une posi- tion plus basse. Les caractéristiques et avantages de l'invention ressor- tiront d'ailleurs de la description qui va suivre, à ti- tre d'exemple, en référence aux dessins annexés,dans les- quels: la figure 1 est une vue frontale d'un appareil de cuisine selon l'invention; la figure 2 représente, à plus grande échelle, 1 a partie supérieure de cet appareil, en coupe verticale selon les lignes II-II des figures 1 et 3; la figure 3 est une coupe ho- rizontale du même appareil, selon la ligne III-III de la figure 2; la figure 4 représente une varian- te de réalisation, en coupe verticale selon la li- gne IV-IV de la figure 5; la-figure 5 représente l'appareil de la'figure 4, en coupe horizontale se- lon la ligne V-V de la figure 4. L'appareil de cuisine représenté aux figures 1 à 3 com- prend une table de cuisson 10, un four 12 supporté au- dessus de cette table par des montants 14, et un extrac- teur des vapeurs de cuisson qui comporte un capteur de vapeurs 16 situé sous le four 12 et un groupe motoventi- lateur 18 disposé entre le capteur 16 et un orifice 20 de décharge des vapeurs. Selon l'invention, le groupe motoventilateur 18 est agen- cé au-dessus du four 12 et est relié au capteur de vapeurs 251912 1 16 par une cheminée verticale 22 disposée derrière la pa- roi postérieure 24 du four 12 Comme on le voit bien sur les figures 2 et 3, le groupe 18 est installé derrière la paroi postérieure 26 d'un placard de rangement 28 si- tué au-dessus du four, ce qui est avantageux lorsque I' appareil est destiné à l'équipement d'une cuisine de di- mensions exig"es o l'on a intérêt à exploiter au mieux l'espace disponible. Le capteur de vapeurs 16 comprend une chambre de captage plate 30 s'étendant sur toute la face inférieure du four 12 et communiquant, d'une part, avec l'extérieur par un filtre métallique antigraisse 32, de forme plane, cons- tituant la paroi inférieure de la chambre 30, et, d'autre part, avec la base 34 de la cheminée verticale 22. Dans la chambre de captage 30 est agencé un volet pare- feu 36 monté pivotant autour d'un axe horizontal 38 entre une position de fonctionnement normal (traits pleins de la figure 2) pour laquelle il est retenu écarté du filtre antigraisse 32 par un support combustible ou fusible 40, et une position d'alarme (traits interrompus de la figu- re 2) en laquelle il tombe par gravité après destruction du support 40, et en laquelle il coupe la communication entre le filtre antigraisse 32 et la base 34 de la che- minée verticale 22 Le volet 36 est en prise avec la tou- che de manoeuvre d'un interrupteur (schématisé en 42) com- mandant l'alimentation électrique du groupe motoventila- teur 18, de manière telle que le passage de ce volet 36 de sa position de fonctionnement normal à sa position d' alarme entraîne l'ouverture de cet interrupteur et donc l'arrêt du groupe 18. Dans l'appareil illustré aux figures 1 à 3, l'extracteur de vapeurs comprend en outre un conduit 44 d'aspiration des vapeurs qui sont émises à la partie supérieure de la porte 46 du four 12 lorsque cette porte est en position 251912 1 4- "gril", c'est-à-dire entrouverte Ce conduit 44 s'étend horizontalement au-dessus du four 12 entre une bouche d' aspiration 48, adjacente au bord supérieur de la porte 46, et la cheminée verticale 22 Ce conduit 44 est équi- pé d'un filtre métallique antigraisse 50. Dans l'appareil des figures 1 à 3, le four 12 est un four à double-paroi, c'est-à-dire qu'il comprend un moufle interne 52 et une enveloppe externe 54, entre lesquels est laissé un espace d'isolation 56 Cet espace 56 est en communication, d'une part, avec l'extérieur par des ouïes d'aération 58 (fig 2) et 60 (fig I) situées sur les bords de la face frontale du four 12 et, d'autre part, avec le groupe motoventilateur 18 par des passages tubu- laires 62 reliés à des trous pratiqués dans la région su- périeure de l'enveloppe externe 54 du four. Un filtre antiodeurs 64 au charbon actif est disposé dans le flux d'air entre la cheminée verticale 22 et l'orifi- ce de décharge 20 Plus précisément, dans l'appareil des figures 1 à 3, ce filtre 64 est disposé dans un plan ver- tical, entre la cheminée 22 et le groupe motoventilateur 18. Dans l'appareil des figures 1 et 3, on remarquera non seulement que la place occupée sous le four par le cap- teur de vapeursest pratiquement négligeable, ce qui per- met de placer le four sensiblement au niveau des yeux de l'usager, mais encore on appréciera le caractère compact et économique de la construction, dans laquelle un seul groupe motoventilateur accomplit trois fonctions, à sa- voir extraction des vapeurs en provenance de la table de cuisson (flèches F),aspiration des vapeurs émises par le four en position gril (flèches G), et refroidissement de la double-paroi du four (flèches H). Dans les figures 4 et 5, qui illustrent une forme modi- fiée de réalisation de l'invention, les éléments simi- - laires à ceux des figures 1 à 3 ont été désignés par les mêmes chiffres de référence Les principales modifi- cations résident, d'une part, en ce que l'on a suppri- mé le conduit d'aspiration des vapeurs émises par le four en sa position gril, et, d'autre part, en ce que le grou- pe 18 n'assure plus le refroidissement des parois du four 12, lequel four peut comporter son propre dispositif de refroidissement (non représenté) Selon une autre modi- fication de détail, l'orifice de décharge 20 est situé sur la face postérieure de l'appareil, et le filtre an- tiodeurs 64 est disposé sur cet orifice et donc en aval du groupe 18. 6 - Revendications 1 Appareil de cuisine comprenant une table de cuisson ( 10), un four ( 12) situé au-dessus de cette table, et un extracteur des vapeurs de cuisson qui comporte un cap- teur de vapeurs ( 16) situé sous ledit four, un orifice ( 20) de décharge des vapeurs et un groupe motoventila- teur ( 18) disposé entre ledit capteur ( 16) et ledit ori- fice ( 20), caractérisé en ce que ledit groupe motoventilateur ( 18) est agencé au-dessus du four ( 12) et est relié au cap- teur de vapeurs ( 16) par une cheminée verticale ( 22) dis- posée derrière la paroi postérieure ( 24) du four ( 12). 2 Appareil de cuisine selon la revendication 17 caractérisé en ce que le groupe motoventilateur ( 18) est agencé derrière la paroi postérieure ( 26) d'un placard ( 28) situé au-dessus du four ( 12). 3 Appareil de cuisine selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce que le capteur de vapeurs ( 16) com- prend une chambre de captage plate ( 30) s'étendant sur toute la face inférieure du four ( 12) et communiquant, d'une part, avec l'extérieur par un filtre métallique antigraisse ( 32) de forme plane constituant la paroi in- férieure de ladite chambre ( 30) et, d'autre part, avec la base ( 34) de la cheminée verticale ( 22). O 4 Appareil de cuisine selon la revendication 3, caractérisé en ce que, dans la chambre de captage ( 30), est agencé un volet pare-feu ( 36) monté pivotant autour d'un axe horizontal ( 38) entre une position de fonction- nement normal, pour laquelle il est retenu écarté du filtre antigraisse ( 32) par un support combustible ou fu- sible ( 40), et une position d'alarme en laquelle il tom- be par gravité après destruction dudit support ( 40), et 7 - en laquelle il coupe la communication entre le filtre antigraisse ( 32) et la base ( 34) de la cheminée verti- cale ( 22). 5 Appareil de cuisine selon la revendication 4, caractérisé en ce que le volet ( 36) est en prise avec la touche de manoeuvre d'un interrupteur ( 42) comman- dant l'alimentation électrique du groupe motoventila- teur ( 18), de manière telle que le passage du volet ( 36) de sa position de fonctionnement normal à sa position d' alarme entratne l'ouverture de cet interrupteur ( 42) et donc l'arrêt dudit groupe ( 18). 6 Appareil de cuisine selon l'une quelconque des reven- dications précédentes, caractérisé en ce que l'extracteur de vapeurs comprend en outre un conduit ( 44) d'aspiration des vapeurs qui sont émises A la partie supérieure de la porte ( 46) du four ( 12) lorsque cette porte est en position entrouver- te, ce conduit ( 44) s'étendant au-dessus du four ( 12) entre une bouche d'aspiration ( 48) adjacente au bord supérieur de ladite porte ( 46) et le groupe motoventila- teur ( 18). 7 Appareil de cuisine selon la revendication 6, caractérisé en ce que le conduit d'aspiration ( 44) s'étend dans la direction horizontale entre la bouche d'aspiration ( 48) et la cheminée verticale ( 22). 8 Appareil de cuisine selon l'une quelconque des reven- dications précédentes, caractérisé en ce que, le four ( 12) étant un four A dou- ble-paroi, c'est-A-dire comprenant un moufle interne ( 52) et une enveloppe externe ( 54) entre lesquels est laissé un espace d'isolation ( 56), cet espace ( 56) est en commu- nication, d'une part, avec l'extérieur par des ouïes d' aération ( 58, 60) situées sur les bords de la face fron- 8 - tale de ce four ( 12) et, d'autre part, avec le groupe motoventilateur ( 18) par des passages ( 62) reli 6 S à des trous pratiqu 6 S dans la région sup 6 rieure de ladite en- veloppe externe ( 54). 9 Appareil de cuisine selon l'une quelconque des reven- dications préc 6 dentes, caractéris 6 en ce qu'un filtre antiodeurs( 64) au char- bon actif est disposé dans le flux d'air entre la che- min 6 e verticale ( 22) et l'orifice ( 20) de décharge des vapeurs - Appareil de cuisine selon la revendication 9, caract 6 risé en ce que, l'orifice de décharge ( 20) étant situé sur la face postérieure de l'appareil, le filtre antiodeurs'( 64) est dispos 6 sur cet orifice ( 20) dans un plan vertical.