Brevet FR2522487A3 — publié le 19830909

FR 2522487 A3 19830909 FR 8201976 A 19820208 Pour rôtir ou griller des morceaux de viande ou de charcuterie à.la broche, on se sert généralement'd'une brochette se composant d'un fer aplati-à embout dit "fer de lance", forgé en métaux. résistants, acier, inox, ou amalgames, pouvant suppor ter la chaieur du four et de la rôtissoire. Seulement, éjection de la viande une fois cuite pose des problèmes d'hygiène'si souvent bafouée en matière alimentaire, telle que l'utilisation des doigts, de couteaux ou fourchettes. la présente invention a pour objet une brochette munie d'un dispositif d'éjection des aliments rôtis, afin d'éviter les inconvénients précites. Ce dispositif consiste essentiellement en une pièce montée sur la brochette de manière à éjecter au moment du repas les aliments r3tis ou grillés sur la brochette. Cette pièce peut être un curseur coulissant librement sur la brochette dont elle épouse la section, avec éventuellement un guide de manoeuvre. Ce curseur peut être en matière plas tique moulée; telle que.polystyrènet en acier inox, aluminium ou caoutchouc durci. Ce dispositif peut également' être constitué par un manche .creusé d'un conduit dans lequel est fixé le fer de lance suz lequel est engagé un ressort à boudin terminé par un poussoir que l'on manoeuvre dans les deux sens pour éjecter les aliments. Une variante consiste a opter plusieurs brochet-es sWr une traverse au milieu de laquelle coulisse un fer de lance ca-- ble d'éjecter d'un seul coup tous les aliments embrochés. Enfin une 'autre variante comprend un manche creux recevant une tige commandée en coulissement par un bouton se dépla çant dans une fente du manche, avec ou sans ressort. Quand le fer de lance est rentré dans le manche, celuici éjecte automatiquement les aliments embrochés. On conçoit qu'on peut imaginer d'autres pièces pour équiper une brochette et dont. le déplacement sur le fer de lance de la brochette provoque l'éjection des aliments. Par exemple un ressort peut être fixé à l'intérieur du manche ou en-dessous pour être maintenu et étiré pour son lancement par un anneau ou une poignée. Les anneaux, suivant l'usage de la broche, peuvent être directement fixés en haut du manche, et ceci pour ne pas gêner la manipulation. Un bouton d'éjection peut également se trouver sur le manche et la simple pression de celui-ci déclencherait la remontée du ressort. On décrira-ci-après plusieurs exemples de réalisation de cette brochette en référence aux dessins donnés à titre schématique, indicatif, non limitatif et sujets à de nombreuses variantes de réalisations et d'applications comme. produits in dustriels nouveaux. La figure 1 représente une brochette munie d'un éjecteur simple et robuste suivant l'invention. La figure 2 représente une brochette munie d'un éjecteur à ressort. La figure 3 représente une variante. La figure 4 est une vue d'un support de plusieurs brochettes avec éjecteur. la. brochette suivant la figure 1 se compose d'une tige 1, appelée "fer de lance", d'une section polygonale ou courbe et i pointe 2 acérée, avec un anneau 3 de préhension. Sur cette tige est enfilé un curseur 4 percé d'un conduit 5 de section eorréspondant à celle de la tige i; ce curseur réalisé en métal, matière plastique ou élastomère résistant à la chaleur du four est de dimensions suffisantes pour êre manoeuvré à la main; il présente par exemple une garde 6 oui peut recevoir une pointe 7 facilitant le coulissement du curseur 4 sur la tige 1 quand on veut éjecter les aliments embrochés sur la brochette (non repré entés). La brochette suivant la figure 2 comprend un manche creux 8 recevant le fer de lance 1 sur lequel est engagé le ressort à boudin 9 fixé sur le manche en 10 à une extrémité et recevant à son autre extrémité un poussoir il. Pour éjecter les aliments embrochés, il suffit de bander le ressort 9 à l'aide du poussoir 11, puis de le relâcher. Suivant la variante de la figure 3 le fer de lance I coulisse dans un tube 12 et quand on le replie dans le tube (position en traits pleins), l'extrémité 13 du tube sert de pièce d'éjection des aliments embrochés. Pour commander ce coulissement, on prévoit une fente 14 dans le tube 12 et un doigt de manoeuvre 15 fixé au fer de lance 1. Dans le cas d'une brochette multiple (figure 4) le fer de lance 1 est également monté coulissant dans le support 16 des fers de lance 17,18 et il est commandé par exemple par un anneau de préhension 3. Be fer central sert d'éjecteur des aliments embrochés sur les trois ou plusieurs fers de lance. - REVENDICATIONS 1. - Brochette pour pièces de viande à rôtir ou à griller comprenant une tige à pointe acérée avec organe de préhension, caractérisée en ce qu'une pièce est adaptée à cette tige de manière à éjecter au moment du repas les aliments embrochés. 2.- Brochette suivant la revendication 1, caractiri- sée en ce que cette pièce est un curseur (4) manoeuvrable à la main pour coulisser sur la tige et éjecter les aliments. Brochette suivant les revendications 1 et 2 ca ractdrisde en ce que le curseur(4) est une pièce en métal, matitre plastique ou élastomère résistant au feu munie d'un guide de manoeuvre et éventuellement d'un ressort de rappel. 4.- Brochette suivant la revendication 1 caractérisée en ce que la pièce d'éjection des aliments est un manche (8) sur lequel est fixé le fer de lance (1) sur lequel est engagé un ressort spirale (9) muni d'un poussoir de manoeuvre (11). Brochette suivant la revendication 1 caractérisée en ce que la pièce d'éjection des aliments est un manche (12) creusé d'un conduit (20) de longueur suffisante pour recevoir le fer de lance (1) nlanoellvré par un bouton (15) glissant dans une fente (14) du manchon. les aliments étant détachés du fer de lance quand celui-ci est éclipsé dans le manche (12). 6.- Brochette suivant la revendication 1 comprenant plusieurs fers de lance (17,18) fixés sur un même support (16) servant de coulisse pour un fer de lance (1) muni d'un organe de préhension (3), ce dernier servant d'éjecteur des aliments embrochés.