Brevet FR2512662A1 — publié le 19830318

Il s'agit d'un netit appareil à main, permettant à une euisinière de découper en petits dés des légumes crus, sans risques de se blesser et avec le minimum de perte de suc. L'appareil a été étudié initialement pour l'ail, mais on peut s'en servir pour d'autres légumes tels carottes,navets, poireaux etc... ce cui peut être très intéressant tour la con fection de certaines recettes commes, par exemple, une sauce aux tomates fortement enrichie. Les figures jointes donnent un exemple de réalisation non exclusif de l'invention. Elles ont été schématisées et non tra çées à l'échelle, car des variantes peuvent ètre apportées tout en rèstant dans l'esprit de l'invention notament en raison de la nature du matériau employé pour la réalisation:matière dlas- tique, métal moulé, embouti ou façonné... La fig.I est une vue de profil, en couve -(I) est le boitier porte-lames - Ces lames (2) peuvent être du genre lames de razoir de sureté. - Elles sont rangées parallèles séparées par des plaquettes (3) maintenues en place par des bouions (4) qui traversent également les lames (2) Ces plaquettes sont moins hautes que les lamas qui vont donc dépasser d'une hauteur au moins égale à celle que l'on veut donner aux dés de légumes ( généralement quelques millimètres ).- Mais la partie supérieure des lames ne doit pas dépasser le bord du boitier (I) pour éviter les accidents. Le boitier (I) se prolonge gar ce qu'on pourrait appeler la table de travail (5) qui porte un couteau (6) parallèle à cette table et à une hauteur égale à celle désirée pour le dés Cette lame est portée par des bossages (7) ou des cales et elle est au dessus d'une lente (8) aménagée dans la table de travail (5) pour le passage des dés coupés. (fig.I-2 et 4) Voici comment on opère : (supposons le cas de l'ail p.ex.) On présente la gousse verticalement au dessus des lames, on aPpuie jusqu'à ce que le contact soit établi avec les plaques (3), on retire la gousse et on lui fait opérér un quart de tour et on recommence l'opération. - La gousse est alors fendue en quadrillage d'une profondeur égale à celle du dépassement des lames au dessus des plaquettes ( généralement quelques millimè- tres.) On fait alors glisser la gousse le long de la table (5) le couteau (6) fait alors tomber tout ce qui est au dessous de lui et les petits morceaux passant par la fente (8) tombent dans le récipient (IO) que l'en a plaçé à cet effet en dessous de la fente. On peut opérer de mamie avec les autres légumes cités plus haut a a été dit que des variantes peuvent être apportées et notament selon le prix da vente envisagé ou la matière première utilisée...Par exemple, si le boitier et la table sont en matiè ère plastique , la tout peut etre réalisé en monebloc et les bossages (7) venus de moulage. Les dimensions des dés dépendent de l'écartement des lames (2), des dauteurs des plaquettes (5) at de la distance entre la table (R) et le couteau (6) on peut dene les faire varier en agissant sur ces paramètres.. Il est à noter que pour faciliter on a utilisé le mot DE mais que ces dés ne sont pas obligatoirement cubiques; on peut oc fournIr des accessoires complémen taires pour faire varier ees dimensions c'est ainsi que l'on peut avoir des Jeux de plaquettes (3) de tailles différentes, des cales à plaçer sur les bossages (7) ce qui allonge les dés. Si on eut les dIminuer , comme on ne peut rabaisser le couteau on peut surélever la table en rosant sur elle un plaque-hausse (II) (fig 2 et 3) La fig (4) montre une vue en plan de l'appareil, le ceu- teau (6) n'étant pas monté,pour laisser voir les bessages et la fente. En variante on peut utiliser l'appareil sans utiliser le bac (I), en faisant glisser le légume directement sur la table (5) on obtient des rondelles régulières de l'épaisseur souhaitée. Le récipient récépteur (I0) peut etre indépendant ou,mieux d'une hauteur telle que la table repose sur lui ce qui augmente la stabilité de l'appareil, il peut meme éventuellement accroché au reste de l'appareil. R E V E N D I C A T I O N S I - Coupe-légumes destiné à réduire ceux-ci en petits morceaux prismatioues de section rectangulaire,sans risques d'aecidents, sans écrasement, et avec le minimum de perte de sucs. I1 est caractérisé par le fait que l'opératio@se feit en deux phases: fendre longitudinalement en quadrillage puis tronçonnage. 20- Coupe légumes selon la revendication BOL taractérisé par la manière dont on obtient les fentes longitudinales en quadril- lage.- L'appareil comporte une série de lames verticales parallèles équidistantes,de hauteur utilisable égale.- Le légume est poussé sur ces lames jusqu'à contact avec la limite, puis l'opé- ration est recommençée après rotation de 90 . 3 - Coupe légumes selon les revendications précédentes caractérisé,par la manière dont on obtient le tronçonnage: Le légume préparé corme il est exposé dans la revendication N02, on le fait glisser sur une partie de l'appareil qui le conduit contre un couteau parallèle à la table d'amenée ,qui le tronçonne à la hauteur voulue et les morceaux tombent par une fente dans un bac situé à cet effet. 4 - Ceupa-légumes salon les revendications précédentes caractérisé par la fourniture d'accessoires permettant de faire varier les paramètres définissants les dimensions des morceaux, par simple adjonction.