Brevet FR2513089A1 — publié le 19830325

Machine à peler les tomates, à tambour tournant L'inve Mcn concerne une machine à peler les tomates, à tambour tournant, c'est-à-dire une machine à peler les tomates qui est munie d'organes peleurs montés sur un tam- bour tournant. L'état de la technique comprend une machine à peler en ligne, constituée de séries longitudinales parallèles de machoires en V ouvertes vers le haut, ces machoires étant montées sur les panneaux transversaux consécutifs d'une pai- re de chaines transporteuses horizontales, revêtues intérieu- rement de caoutchouc mou Chaque paire de mâchoires est cons- tituée d'une mâchoire oscillante et d'une m Achoire fixe Les tomates sont distribuées aux lignes longitudinales de machoi- res animées d'un mouvement linéaire, puis passent sous un organe oscillant longitudinal muni d'un disque palpeur, den- telé à l'aide d'aiguilles qui incisent la peau de la tomate, et sont aussitôt serrées entre les paires de mâchoires sous l'effet du déplacement angulaire imprimé à la mâchoire os- cillante par une came latérale Ainsi, la pulpe de la toma- te jaillit hors de la peau pour être acheminée latéralement vers l'évacuation. La machine à peler du type classique à série de mâchoires en ligne est décrite dans le brevet italien n O 916 338 en ce qui concerne lesdites paires de mâchoires et dans le brevet italien N O 970 555 en ce qui concerne l'incision de la peau à l'aide d'un disque palpeur tour- nant, muni d'aiguilles, ces deux brevets italiens ayant été déposés au nom de l'inventeur de la présente demande. Le susdit brevet italien N O 916 338 revendique aussi la commande d'une telle machine dans sa version rotative. Dans la réalisation pratique de la machine, la m Achoire mobile se déplace angulairement vers la mâchoire fixe con- tre l'action d'un ressort et la pulpe de la tomate est expulsée latéralement jusque sur les susdits panneaux trans- porteurs, convenablement profilés pour transporter la pulpe à l'évacuation Dans ce brevet 916 338, l'alimentation des séries de machoires, qui se fait par le haut à l'aide de séries de rouleaux transversaux tournants, à conicités con- vergentes, ces rouleaux appartenant à un convoyeur à cha nes, a été remplacée depuis par l'élévateur distributeur faisant l'objet de la demande de modèle d'utilité italien n O 29911 B/80 déposée au nom de l'inventeur de la présente demande Cet élévateur est muni d'une bande transporteuse à palettes dont le brin supérieur déverse les tomates dans un distributeur sous-jacent à canaux qui les dirige vers une série de chaines accélératrices, lesquelles, à leur tour, font parvenir les tomates, à l'aide d'une goulotte, sur les lignes correspon- dantes des paires de machoires. Un tel état de la technique appelle des perfection- nements en ce qui concerne les besoins particuliers: d'alimenter les séries de chatnes accélératrices de ma- nière telle que chaque tomate soit soumise à une chute de moindre hauteur afin d'assurer une distribution meilleure et plus sre; d'éviter que la pulpe des tomates (en particulier celle des plus grosses) ne s'échappe du canal d'évacuation; et enfin d'éliminer les ressort destinés à s'opposer au déplacement angulaire des machoires oscillantes, afin d'en rendre le fonctionnement plus S 1 r. L'invention aboutit à de tels perfectionnements grace à une machine plus commode dans laquelle sont combi- né s un élévateur qui atténue la chute des tomates; un distributeur à canaux pour répartir ces tomates entre les séries de chatnes accélératrices; un tambour tournant muni, à sa périphérie, de séries suc- cessives de paires de machoires en V, formées chacune par une machoire oscillante et par une machoire fixe, avec un canal latéral pour l'évacuation de la pulpe des tomates; un dispositif d'incisionàdisque palpeur tournant, muni d'aiguilles et suivi, dans l'ordre, d'un dispositif à came élastique, d'un dispositif presseur élastique, d'un dispositif de guidage de la pulpe des tomates vers l'éva- cuation et, en remplacement des ressorts usuels, d'un dis- positif déviateur du galet dont est munie latéralement chaque mâchoire oscillante afin de la rapprocher d'un aimant qui la maintient en position d'ouverture jusqu'à l'intervention de la came de fermeture. Les avantages procurés par cette invention sont les suivants: simplification, moindre encombrement et plus grande sécurité de fonctionnement. Un mode de réalisation particulier de l'invention est illustré, à titre d'exemple, par les dessins annexés. La figure 1 représente la machine en élévation. La figure 2 représente en plan, avec parties coupées, la machine de la figure 1. La figure 3 représente la machine de la figure 1, vue de droite avec parties coupées. Les figures 4, 5 et 6 montrent respectivement, par des vues de détail à plus grande échelle avec coupes partiel- les, la zone d'alimentation des tomates à peler, la zone d'évacuation des tomates pelées et le dispositif de fer- meture des machoires mobiles. Les tomates à peler 4 sont aménées à la machine par un élévateur qui comprend une enveloppe 1 portant et en- tourant une bande transporteuse 2, laquelle est munie de palettes 3 pour l'entratnement des tomates 4 La partie inférieure de l'enveloppe 1 possède un palier horizontal de retour 5 permettant une arrivée plus douce et plus or- donnée des tomates 4 à une trémie distributrice 6, munie d'autant de canaux que la machine comporte de lignes de travail, et, à par-tir de cette trémie 6, à une série sous- jacente de chatnesaccélératrices 7 Celles-ci sont action- nées par une chaine 8 qui passe sur des roues dentées 9 et respectivement La roue dentée 10 est calée sur un arbre Il entratné en rotation par un moteur à vitesse variable 12. Ce moteur 12 est fixé à une ossature 13 qui supporte aussi l'enveloppe 1 et les paires de parois 14 bordant la série de chaines 7 Un tambour 15 est calé sur un arbre 16 qui est porté de façon rotative par l'ossature 13 Le tambour 15 est entrainé en rotation par une chatne 17 qui passe sur des roues dentées 18 et 19, calées respectivement sur les arbres 16 et 11. Des séries de mâchoires oscillantes 20, articulées à la périphérie du tambour 15, sont munies extérieurement chacune d'un galet ou rotule 21 dont l'axe se place initia- lement sur une circonférence de rayon R, supérieur au rayon r du cylindre sur lequel vient se placer cet axe après pas- sage du galet 21 dans un dispositif déviateur 22 Ceci per- met à cette machoire 20 de se rapprocher d'un aimant indi- viduel 23, fixé à la périphérie du tambour 15, qui attire et retient chaque m&choire 20 en position d'ouverture En un emplacement qui suit immédiatement celui d'un disposi- tif 25 propre à inciser la peau de la tomate 4, des ca- mes 24 (voir les figures 1 et 6) sont fixées, de manière élastique amortie, à l'ossature 13 pour faire occuper à chaque mâchoire oscillante 20 une position de fermeture propre à l'expulsion de la pulpe de la tomate hors de l'enveloppe formée par la peau qui la contient Un dispo- sitif presseur 26 est agencé de façon à empêcher que la pulpe de la tomate ne s'échappe vers l'extérieur tandis qu'elle est acheminée vers l'évacuation Un dispositif convoyeur 27, à voie rétrécie (voir la figure 2), amène la pulpe 28 des tomates 4 sur une goulotte d'évacuation 29. Le dispositif déviateur 22, le dispositif d'incision 25, le dispositif presseur 26, le dispositif convoyeur 27 et la goulotte d'évacuation 29 sont fixeés chacun à l'ossature 13. Pour éliminer les peaux des tomates, il est prévu des brosses 30, en forme de disques, qui sont calées sur un arbre 31, monté de façon rotative sur l'ossature 13 o Cet 1 O arbre 31 est entraîné en rotation par unn ca'hae 32 qui pus. se sur une roue dentée 33, calée sur l'arbore 3 'l et sur Ue roue dentée 34, calée sur larbr 1 e 6 D autrs 2 e iycosses 35 enl forme de disques, analoguce auir bross$es 320 seîrve ensute au nettoyage des mchoir-es e-t du lanral situé snre cha Yque paire de mâchoires fi 3 es es t ose 5 son% c Ies s un arbre 36, 3 x nel est eta{ u en oie ti p-i la -o'hj-u L 1 2 par l' interm 7 diaire e 'nr T: l;: 1 dun 'ha N 7 qui passe sur des roues denhfeq a{ es:rsy e? 3 s%%T ces deux arbres, Un anneau 30 )-4) Q u Wu e O matière plastique ou eulce,e:u t m Achoires oscillaites 20fh R e S au{ $ est- muni de deux flancs 39 il'ura' 3) iinclin{r de àfa N converger vers l'extérie u e form 8;%s-i l' V-K mâchoire fixe. Le dispositif d'incision 25, destiné a inciser la peau des tomates 4, comprend un disque palpeur dentelé tournant 41 (figure 4), qui est monté à rotation sur un bras oscillant 42, lequel est articulé à un support 43 relié à l'ossature 13 Un ressort 44 agit sur le support 43 pour maintenir le disque 41 poussé vers le bas, dans le dispositif presseur 26 Ce dernier comprend une lame élastique arquée 45, articulée, par l'une de ses extré- mités,à un support 46 relié à l'ossature 13 La laime 45, dont la convexité est dirigée vers le bas, est sollicitée vers le bas par un ressort 47 en étant fixée, par son au- tre extrémité, à une tige rendue élastique par ce ressort 47, disposé autour de cette tige Le dispositif convoyeur 27, à voie rétrécie, est fait de deux éléments convergents 48 (figure 5) Deux tiges filetées 49 permettent de fixer ces éléments 48 de façon à permettre de régler leur orien - tation et leur position -en hauteur Des tiges filetées 50 (figure 6), fixées chacune à l' une des cames 24, permettent d'en régler élastiquement la position transversale, à l'ai- de de ressorts 51 qui sont placés respectivement autour de ces tiges 50 et qui s'appuient extérieurement sur une bar- re longitudinale fixe 52 portée par l'ossature 13 et in- térieurement sur des épaulements respectifs 53 des tiges filetées 50 Ces dernières passent dans des trous corres- pondants de chaque barre 52 et portent chacime un écrou 54 qui permet d'en régler la position longitudinale par rapport à la bare correspondante 52. Des buses 55 (figure E) permettent de laver les mâchoires et les rigoles Des bras 56 et 57 permettent de recueillir et d'évacuer les déchets liquides et les peaux des tomates Ces peaux restent attachées particulière- ment à la mâchoire fixe qui est avantageusement grenue ou dentelée afin de les retenir. On obtient ainsi une machine dont le fonctionnement est le suivant: Les tomates à peler 4, entratnées par les palettes 3, passent sur le palier inférieur 5 de l'enveloppe 1 de l'é- lévateur et tombent dans la trémie distributrice 6 pour âtre alignées et espacées sur les cha nes accélératrices 7 et tomber ensuite au niveau des diverses lignes d'organes pe- leurs, c'est-à-dire entre l'une des mâchoires oscillante s et la màchoire fixe 32 du tambour 15, entrainé en rotation. La came lastique 24 fait se déplacer angulairement la ma- La came élastique 24 fait se déplacer angulairement lamia- choire oscillante 20 considérée vers la machoire fixe pour immobiliser chaque tomate 4 et permettre au disque palpeur dentelé tournant 41 du dispositif d'incision 25 d'entamer la peau de la tomate de façon telle que, sous l'action pro- gressive du rapprochement mutuel des deux machoires, cette peau se déchire complètement et permette à la pulpe 28 des tomates de sortir vers le canal latéral 40 Le dispo- sitif presseur élastique 26 empêche la pulpe 28 des tomates les plus grosses de partir vers le haut tandis que le dis- positif convoyeur 27, constituant une voie rétrécie symé- trique et installée centralement au-dessus du canal 40, transporte la pulpe 28 le long de la ligne médiane dudit canal 40 jusqu'à la goulotte d'évacuation 29 Le dispo- sitif déviateur 22 dévie, d'une petite quantité vers l'axe du tambour 15, le galet 21 de la mêchoire mobile 20 qui est faite extérieurement de matière ferromagnétique, en rapprochant ainsi sa surface extérieure de l'aimant 23, lequel maintient cette machoire 20 en position d'ouverture jusqu'à l'intervention ultérieure de la came élastique 24 qui vient écarter la machoire 20 de l'aimant 23. Dans la pratique, les matériaux, dimensions et détails d'exécution peuvent différer de ceux qui ont été décrits tout en restant équivalents techniquement à ceux- ci, sans pour autant sortir du cadre de l'invention En outre, le dispositif d'ouverture à aimant de la mâchoire oscillante 20 pourrait être, quoique moins avantageusement, remplacé par le ressort classique et le galet 21 être remplacé par un corps à rotule sphérique De plus, l'ensem- ble des deux flancs 39 et du canal 40 pourrait être réa- lisé aussi bien en métal qu'en matière plastique En ce dernier cas, on pourrait se dispenser de revêtir les m&- choires fixes avec du caoutchouc grenu ou dentelé en fa- briquant par estampage les secteurs de l'anneau 38 à flancs inclinés 39 moletés ou guillochés L'élévateur 1, 2 et la distribution à trémie 6 et chatnes 7 pourraient aussi être agencés différemment Enfin, le disque dentelé 41 du dispositif d'incision 25 pourrait soit être monté fou sur son axe, soit être entratné en rotation à l'aide d'un moteur et d'une transmission à courroie, montés sur un bras de levier suspendu élastiquement. R E V E N D I C A T I O N S I. Machine à peler les tomates, comprenant un tambour ( 15) alimenté par un élévateur à palettes ( 3) qui déverse les tomates ( 4) dans une trémie distributrice sous- jacente ( 6) à canaux pour le transport des tomates ( 4) à des chalnes accélératrices ( 7) et, à partir de celles-ci, à au moins une ligne correspondante de paires de machoires peleuses montées à la périphérie du tambour ( 15), cette ma- chine possédant un dispositif d'incision ( 25) à disque pal- peur dentelé tournant ( 41) pour inciser la peau de ces to- mates ( 4) au début du mouvement de fermeture des machoires qui est provoqué par une came contre l'action d'un moyen de rappel agissant entre la surface extérieure du tambour ( 15) et la face extérieure de lamachoire oscillante ( 20) revêtue intérieurement de caoutchouc grenu ou dentelé, caractérisée en ce que, sur sa face extérieure, la machoire oscillante ( 20) porte un galet ( 21), ou un élément saillant à rotule ou encore à surface sphérique, destiné à passer, après l'expulsion de la pulpe ( 28) et son acheminement à une goulotte d'évacuation ( 29), dans le rétrécissement d'un dispositif déviateur fixe ( 22) qui oblige ce galet ( 21) à passer d'une circonférence de rayon R à une circon- férence de rayon r plus petit, afin de provoquer l'ouver- ture de la mâchoire oscillante ( 20) et son maintien par un aimant latéral correspondant ( 23), fixé à la périphérie du tambour tournant ( 15). 2. Machine selon la revendication 1, caractérisée en ce que la came élastique ( 24), destinée à vaincre la ré- sistance de l'aimant ( 23) qui agit sur la surface extérieure de la mâchoire oscillante ( 20), est portée latéralement par une barre longitudinale fixe ( 52) par l'intermédiaire de tiges filetées ( 50) traversant ladite barre ( 52) et munies d'un filetage d'extrémité pour le vissage d'un écrou ( 54), un ressort ( 51) étant placé autour de chacune de ces tiges ( 50) dans la partie comprise entre cette came ( 24) et la barre ( 52). 2513089. 3. Machine selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisée en ce qu'elle comprend, sur le côté de chacune des paires de mâchoires, un canal ( 40) au niveau duquel est monté, en aval du dispositif d'incision ( 25), un dispositif presseur fixe ( 26) constitué par une lame é- lastique ( 45), convexe vers le tambour ( 15), qui est arti- culée, par l'une de ses extrémités, à un appendice ( 46) de l'ossature ( 13) de la machine et qui est fixée, par l'autre extrémité, à une tige rendue élastique par un ressort ( 47) disposé autour de cette tige. 4. Machine selon la revendication 3, caracté- risée en ce qu'elle comprend, au-dessous du canal ( 40), en aval du dispositif presseur ( 26) et au-dessus d'une goulot- te d'évacuation ( 29), un dispositif ( 27) à voie rétrécie pour le transport de la pulpe ( 28) des tomates, ce dernier dispositif ( 27) étant constitué par deux éléments longitu- dinaux ( 48) qui convergent vers l'avant et qui sont reliés, par leur partie supérieure, à une tige filetée ( 49) assu- rant leur liaison avec l'ossature ( 13). 5 Machine selon l'une quelconque des revendi- cations 1 à 4, caractérisée en ce qu'elle comprend, entre deux séries de mâchoires oscillantes ( 20), un élément an- nulaire ( 38) fixé au tambour ( 15) et constitué de secteurs successifs, lequel élément annulaire ( 38) comporte, outre un canal central ( 40), deux flancs latéraux inclinés ( 39) qui constituent chacun une mâchoire fixe continue et qui sont garnis chacun d'un moletage établi en une seule pièce avec le flanc ( 39) considéré ou sur un revêtement de caout- chouc rapporté.