Brevet FR2521419A3 — publié le 19830819

FR 2521419 A3 19830819 FR 8202461 A 19820212 La présente invention concerne le domaine de la préparation d'aliments chauds, du type croque-monsieur, hamburger, ou analogue, et a pour objet un appareil pour la réalisation d'un tel aliment à bords fermés renfermant divers ingrédients. Actuellement, les aliments chauds du type croque-monsieur ou hamburger, sont généralement constitués par deux tranchea de pain, entre lesquelles sont disposés divers aliments, et qui sont chauffées dans,un appareil du type grill électrique comportant le plus souvent deux plaques chauffantes rabattables sur lesdites tranches de pain. Les appareils pour le chauffage de ces aliments permettent généralement un traitement uniforme de ces derniers. Cependant, du fait que divers ingrédients, tels que viandes, sauces, légumes, ou autres, sont disposés entre les tranches de pain, cesdits ingrédients risquent de s'écouler par les bords, lors du traitement des aliments, ou encore pendant leur consommation. La présente invention a pour but de pallier ces inconvénients en proposant un appareil pour la réalisation d'un aliment chaud à bords fermés, formé par deux morceaux de pain, renfermant divers ingrédients. Conformément à l'invention, l'appareil pour la réalisation d'un tel aliment, constitué par un châssis en deux parties articulées entre elles et rabattables l'une sur l'autre et renfermant chacune au moins une plaque chauffante, est caractérisé en ce que chaque plaque chauffante se présente sous forme d'un moule à surface intérieure concave, et en ce que l'une des plaques chauffantes, de préférence la plaque supérieure, présente un bord circonférentiel coupant coopérant avec un bord surélevé de l'autre plaque, la fermeture des deux parties de châssis provoquant une découpe des bords de l'aliment dépassant des moules, et une soudure par écrasement et chaleur d'une zone circonférentielle des deux morceaux de pain. L'invention sera mieux comprise grâce à la description ci-après, qui se rapporte à un mode de réalisation préféré, donné à titre d'exemple non limitatif, et expliqué avec référence au dessin schématique annexé, dont la figure unique est une vue en coupe d'un appareil conforme à l'invention. L'appareil pour la réalisation d'un aliment chaud à bords fermés renfermant divers ingrédients, représenté au dessin annexé, est constitué par un châssis en deux parties 1 et 2 articulées entre elles au moyen d'un axe 3, et par deux plaques chauffantes 4 et 5 montées respectivement dans les parties supérieure 1 et inférieure 2 du châssis. La partie inférieure 2 du châssis est montée sur des pieds 6, réglables ou non, en forme de ventouses, ou autres, et la partie supérieure 1 est avantageusement munie, du côté opposé à l'axe 3 d'une poignée de manoeuvre 7 permettant son basculement autour de l'axe 3. Conformément à l'invention, les plaques chauffan- tes 4 et 5 sont sous forme de moules à surface intérieure concave, et la plaque supérieure 4 est pourvue d'un bord circonférentiel coupant 8, qui coopère avec un bord surélevé 9 de la plaque inférieure 5, de manière à couper les parties d'aliment dépassant des moules lors de la fermeture des parties 1 et 2 du châssis. Le chauffage des plaques 4 et 5 est avantageusement réalisé, de manière connue, au moyen de résistances électriques dont la puissance est réglable grâce à un thermostat non représenté. Selon une caractéristique de l'invention, les résistances électriques 10 de chauffage des plaques 4 et 5 sont avantageusement intégrées dans ces dernières, de sorte que les pertes par rayonnement et/ou par convexion sont réduites au maximum. Les plaques 4 et 5 sont avantageusement réalisées en aluminium, ou en alliage d'aluminium, et sont recouvertes intérieurement d'un revêtement anti-adhérent. Grâce à l'invention, il est possible, après mise en place dans la plaque 5 d'une première tranche de pain sur laquelle sont déposés divers ingrédients tels que viande, légumes, sauces, et autres, puis de la deuxième tranche de pain, de réaliser, par fermeture des deux parties de châssis 1 et 2, un aliment dont les bords sont entièrement fermés par soudure par écrasement et par chaleur, et ne présentent pas de parties dépassantes inesthétiques ou non apétissantes. Les plaques chauffantes 4 et 5 sont entourées de manière connue, d'une masse isolante 11, et sont reliées au thermostat et à la source électrique par des câbles non représentés. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée au mode de réalisation décrit et représenté au dessin annexé. Des modifications restent possibles, notamment du point de vue de la constitution des divers éléments, ou par substitution d'équivalents techniques, sans sortir pour autant du domaine de protection de l'invention. -REVENDICATIONS 1. Appareil pour la réalisation d'un aliment chaud à bords fermés, formé par deux morceaux de pain renfermant divers ingrédients, constitué par un châssis en deux parties (1, 2), articulées entre elles et rabattables l'une sur l'autre et renfermant chacune au moins une plaque chauffante (4, 5), appareil caractérisé en ce que chaque plaque chauffante (4, 5) se présente sous forme d'un moule à surface intérieure concave, et en ce que l'une des plaques chauffantes, de préférence la plaque supérieure (4) présente un bord circonférentiel coupant (8) coopérant avec un bord surélevé (9) de l'autre plaque (5), la fermeture des deux parties (1, 2) de châssis provoquant une découpe des bords de l'aliment dépassant des moules, et une soudure par écrasement et chaleur d'une zone.circonférentielle des deux morceaux de pain. 2. Appareil, suivant la revendication 1, caractérisé en ce que les résistances électriques (10) de chauffage des plaques (4, 5) sont avantageusement intégrées dans ces dernières, de sorte que les pertes par rayonnement et/ou par convexion sont réduites au maximum. 3. Appareil, suivant l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que les plaques (4, 5) sont avantageusement réalisées en aluminium, ou en alliage d'aluminium, et sont recouvertes intérieurement d'un revêtement anti-adhérent.