Brevet FR2523707A1 — publié le 19830923

La présente invention se réfère aux séchoirs pour pâtes alimentaires dans lesquels-celles-ci sont portées par des tiges ou cannes qu'on fait circuler à l'intérieur de l'appareil. On sait que ces séchoirs comprennent en général des chaines ou autres dispositifs qui entrainent les cannes en succession de façon à les faire passer dans une ou plusieurs séries de cellules traversées par un courant d'air de séchage. Chaque cellule est ellememe divisée en deux moitiés par une cloison transversale, l'air provenant d'une batterie de chauffage appropriée, descendant dans une moitié et remontant dans l'autre de façon que finalement la masse de pâte soit traversée deux fois par lui. Bien entendu pour que l'air puisse passer d'une moitié de la cellule à l'autre il faut soit prévoir qu'il traverse longitudinalement la masse des pâtes afin de s'écouler à travers l'ouverture prévue dans la cloison médiane de la cellule pour le passage des pâtes, soit prolonger quelque peu cette ouverture en direction du bas de manière à créer pour cet air une sorte de passage inférieur particulier. Or l'expérience montre que de quelque façon qu'on procède, l'on n'obtient pas un séchage régulier, du moins quand on élève la température de l'air de séchage en vue d'accélérer le processus. L'invention vise à remédier à cet inconvénient. Conformément A l'invention l'on prévoit pour l'air dans la cloison médiane un passage situé en aval des extrémités des pâtes dans le sens de circulation de l'air perpendiculairement au trajet de celles-ci et l'on dispose dans ce passage un volet articulé auquel on impartit un mouvement oscillant de façon A alternativement ouvrir ce passage de façon substantiellement complète et à le fermer au moins en grande partie, la période de ce mouvement étant relativement courte par rapport au temps de séjour des pâtes dans la cellule. On comprend qu'ainsi le flux d'air de séchage circule en grande partie dans le passage en s'ecoulant parallèlement aux pâtes lorsque le volet est ouvert, puis au contraire est obligé de traverser les nappes successives que forment ces pates suspendues aux cannes quand ce volet est fermé.0n réalise ainsi un meilleur contact entre l'air et la surface des pâtes et l'on évite que celles qui se touchent sur une même canne n'arrivent à coller les unes aux autres. L'expérience montre qu'on peut ainsi accélérer le séchage dans une mesure considérable sans risque d'obtenir des produits irrégulièrement secs. le dessin annexé, donné à titre d'exemple, permettra de mieux comprendre l'invention, les caractéristiques qu'elle présente et les avantages qu'elle est susceptible de procurer Fig. 1 est une coupe longitudinale partielle d'un séchoir à pâtes comportant application de l'invention. Fig. 2 en est une coupe transversale suivant II-II (fig. 1). Le séchoir représenté étant d'un type en soi connu, on se bornera à en rappeler ci-après les dispositions générales qui constituent le cadre dans lequel s'insère l'invention. Les pâtes 1 sont montées à cheval sur des cannes 2 dont les extrémités sont portées par des channes 3 qui les déplacent à travers une succession de cellules de séchage délimitées par des cloisons principales 4, chacune d'elles étant divisée en deux moitis par une cloison intermédiaire ou cloison diane 5, ces cloisons étant découpées d'ouvertures appropriées pour permettre le passage de l'ensemble des channes, des cannes et des pâtes.Dans chaque cellule, l'une des moitis est équipée de ventilateurs 6 qui soufflent l'air de séchage sur les pâtes, cet air passant ensuite dans l'autre moitié, en partie à travers les pâtes, en partie par un passage ménagé au-dessous d'elles, s'élevant dans cette seconde moitié et traversant une ouverture supérieure 7 de la cloison médiane 5 pour revenir aux ventilateurs. On a figuré en 8 des tuyauteries reliées A un ventilateur aspirant qui extrait du séchoir de l'air humide, lequel est remplacé par de l'air plus sec arrivant à partir de canalisations latérales telles que 9 (fig. 2). Des registres 10 et 11 permettent les réglages.Le chauffage de l'air est assuré dans chaque cellule par une batterie 12, tandis que des pulvérisateursl3 permettent d'élever le degré d'humidité de l'air de séchage quand cela est nécessaire. On a représenté en 14 des volets de répartition d'air oscillants du genre décrit dans la demande de brevet déposée ce même jour au nom de la présente Demanderesse pour Dispositif de répartition d'air pour séchoirs à pâtes alimentaires et analogues". Conformément à l'invention, dans le passage 15 réalisé dans chaque cloison médiane 5 par le prolongement en direction du bas de l'ouverture de passage des pâtes, et par conséquent au-dessous du plan horizontal des extrémités inférieures de celles-ci, on a disposé un volet transversal 16 calé sur un axe 17 auquel on impartit un mouvement oscillant de façon qu'il ferme et ouvre alternativement le passage 15. On comprend que lorsque ce passage est fermé, l'air dé séchage doit traverser suivant une direction approximativement horizontale les nappes successives que déterminent les rangées de pâtes 1 suspendues aux cannes 2 (trajet indiqué par les flèches 18). Au contraire, quand ledit passage 15 est ouvert, cet air a tendance à s'écouler en majeure partie à travers lui en circulant verticalement entre les rangées de pâtes, comme schématisé par les flèches 19. Dans le premier cas les parties supérieures des pâtes suspendues sont légèrement favorisées au point de vue du sechage, mais la différence est faible et dans la pratique elle s'avère insensible en fin de séchage.Par contre l'air qui circule ainsi suivant les flèches 18 lèche les zones en vis-à-vis des pâtes suspendues à une même canne et évite totalement qu'elles n'adhèrent localement les unes aux autres, comme cela arrive parfois dans la technique antérieure. En fait l'expérience montre que le dispositif de volet oscillant suivant l'invention permet d'opérer le séchage à plus haute température, donc plus rapidement. La période d'oscillation du volet 16 est préférablement choisie relativement courte par rapport au temps de séjour des pâtes dans chaque moitié de cellule de manière que toutes soient pratiquement traitées de mEme manière. Le volet 16 peut, si désiré, être prévu de façon A n'obturer le passage 15 que de façon partielle. I1 doit d'ailleurs être entendu que la description qui précède n'a été donnée qu'A titre d'exemple et qu'elle ne limite nullement le domaine de l'invention dont on ne sortirait pas en remplaçant les détails d'exécution décrits par tous autres équivalents. On conçoit que bien qu'on ait décrit l'invention en référence à un séchoir usuel dans lequel l'air est soufflé par le haut, elle s'appliquerait également si le soufflage s'opérait par le bas. REVENDICATIONS 1. Séchoir pour pâtes alimentaires et analogues, du genre dans lequel les pâtes, montées sur des cannes, traversent au moins une cellule divisée en deux moitiés par une cloison médiane comportant en aval des extrémités des pâtes dans le sens de circulation de l'air une ouverture propre à être traversée par les cannes et les pâtes qu'elles portent, cette ouverture se prolongeant quelque peu au-delà des extrémités des pâtes par un passage qui s'étend sur toute la largeur utile du séchoir, caractérisé en ce que dans ce passage (15) est disposé un volet oscillant (16) qui l'ouvre, puis le ferme au moins en partie. 2. Séchoir suivant la revendication 1, caractérisé en ce que la période d'oscillation du volet est courte relativement au temps de séjour des pâtes dans la cellule considérée.