Brevet FR2518499A1 — publié le 19830624

La présente invention concerne une barquette d'emballage et de présentation de produits alimentaires et notamment de morceaux ou tranches de viande crue. On connait déjà de nombreuses barquettes destinées à l'emballage et à la présentation de viande coupée, et notamment celles prévues pour l'exposition avant la vente des tranches de viande dans les comptoirs de présentation des magasins. Du fait même de sa nature, la viande coupée pose certains probldmesà la suite de ces opérations d'emballa- ge. En effet, les tranches de viande sont, de manière générale, placées dans une barquette, en matie'rye plastique ou en carton de qualité alimentaire, cette barquette étant ensuite recouverte d'un film transparent permettant de visualiser l'aspect extérieur de la marchandise tout en la maintenant à l'écart de toute pollution extérieure. Les tranches de viande ainsi emballées ne sèchent pas mais elles restent en contact permanent avec le sang quelles exsudent ; il en résulte, tout au moins pour la face de la tranche de viande en contact direct avec le fond de la barquette, un noircissement d'aspect peu flatteur. La présente invention vise à pallier cet inconvénient. Ciest ainsi qu'elle a pour objet une barquette destinée à l'emballage et a la présentation de produits alimentaires et notamment de morceaux ou de tranches de viande et dont l'originalité consiste en ce que le fond et les paros internes de la barquette sont revêtus d'une mince feuille métallique qui, renduesolidaire du corps de ladite barquette, est munie sur toute sa surface de petites alvéoles régulièrement réparties permettant d'assurer le maintien de petites quantités d'air entre la tranche et le fond de la barquette La présence de ces petites quantités d'air évite le phénomène connu de noircissement-de la viande en contact avec le sang qu'elle exsude et contribue à une présentation plus flatteuse de ladite viande. La présente invention sera mieux comprise d'ailleurs et ses avantages ressortiront bien de la description qui suit en référence au dessin schématique annexé dans lequel Figure i est une vue en perspective d'une barquette selon l'invention Figure 2 est une vue en coupe selon 2-2 de figure 1 Figure 3 est une vue à échelle agrandie d'une partie de la figure 2. Sur les figures I représente de façon générale la barquette , 2 la matiere en constituant le fond et les côtés revêtue, selon l'invention, duee mince feuille métallique 3 réguliArement munie de petites alvéoles 4. C'est la présence de ces alvéoles 4 qui empêche le noircissement des morceaux ou tranches de viande crue maintenus un certain- temps dans la barquette. En effet, chacune de ces alvéoles constitue une petite réserve d'air entre la viande et le fond de la barquette et évite ainsi un contact permanent de toute la surface du morceau de viande avec le sang qu'il exsude. Le procédé de fabrication de la barquette selon l'invention consiste à appliquer sur l1ime des faces de la feuille 2 destinée à constituer le corps de la bar quette I, une mince feuille métallique 3 puis à assurer, en unie même opération, la création des alvéoles 4 et la solidarisation de la feuille 3 et de la matière constitutive de la barquette.Cette opération se fait par tout moyen connu en soi ; c'est ainsi que, par exemple s la feuille métallique munie d'une couche adhesive est contre-collée contre la feuille 2 et l'ensemble passe entre un cylindre gravé, éventuellement chauffé et une contre-partie, ce qui assure la solidarisation de -ltan- semble ainsi que la création des alvéoles. La couche adhésive peut, sans sortir du cadre de l'invention, être appliquée sur la feuille 2 constitutive du corps de la barquette. Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, on réalise simultanément I'ophration de solidarisation de la feuille 2 et de la feuille métallique 3 ainsi que la formation d'alvéoles sur la face externe de la feuille 3 et l'opération de marquage et/ou d'étiquetage de~la face extérieure de'la barquette 1. Comme il va de soi et comme il ressort de ce qui précède, la présente invention ne se limite pas au seul mode de réalisation décrit ci-dessus à titre d'exemple non limitatif ; elle en embrasse, au contraire, toutes les variantes de réalisation quelles que soient notamment le nature et la matière constitutive du corps 2 de la barquette, la forme même de ladite barquette, la nature du métal constituant la mince'feuille 3 ainsi que le nombre et la répartition des alvéoles 4. - REVENDICATIONS-- I - Barquette destinée à l'emballage et à la présen -tation de produits alimentaires et notamment de morceaux crue ou de tranches de viandeg, caracteridée en ce que le fond et les parois internes 2 de la barquette t sont revêtus d'une mince feuille métallique 3 qui, rendue solidaire du corps de ladite barquette, est munie sur toute sa surface de petites alvéoles 4 régulirement réparties permettant d'assurer le maintien de petites quantités d'air entre la tranche et le fond de la barquette. 2 - Procédé de fabrication de la barquette selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il consiste à appliquer sur l'une des faces de la feuille 2 destinée à constituer le corps de la barquette q une mince feuille métallique 3 puls-à assurer, en une même opération, la création des alvéoles et la solidarisation de la feuille 3 et de la matière constitutive de la barquette. 3 - Procédé selon la revendication 2, caractérisé en ce que la feuille métallique 3 est préalablement munie d'une couche adhésive. 4 - Procédé selon la revendication 2, caracterisé en ce que la feuille 2 constitutive du corps de la barquette est préalablement munie d'une couche adhésive. 5 - Procédé selon l'une quelconque des revendications 2 à 4, caractérisé en ce qu'on réalise simultane- ment l'opération de solidarisation de la feuille 2 et de la feuille métallique 3 ainsi que la formation d'alvéoles sur la face externe de la feuille 3 et l-'operation de marquage et/ou d'étiquetage de la face extérieure de la barquette 1.