Brevet FR2518505A1 — publié le 19830624

Appareil de distribution de portions de produits liquides épais. La présente invention se rapporte a un appareil de dis- tribution de portions de produits liquides épais, semi-pateux à pâteux. La distribution de portions de produits liquides epais présente des difficultés en raison de la faible fluidite de tels produits. Ces difficultés se présentent, par exemple, dans les restaurants, cantines et autres collectivites lorsqu'il s'agit de former des portions ou doses de produits tels que des crèmes, entremets ou autres produits alimentaires de consistance semi-pateuse ou pâteuse. En effet, pour les collectivités/ ces produits sont generalement fournis dans des seaux, bottes ou récipients analogues dont le volume correspond à un grand nombre de doses ou portions individuelles. Pour distribuer le contenu de ces récipients, sous forme de doses ou de portions, dans des raviers,-assiettes, ou autres récipients individuels, on se sert jusgu'a présent d'une cuillère, d'une louche ou d'un ustensile analogue.Un tel mode de distribution est lent, peu précis et salissant, dans la mesure où il est pratiquement impossible d'eviter que du produit s'égoutte de la cuillère ou de la louche pendant la distribution. La présente invention a pour objet un appareil de distribution de portions de produits liquides épais, permettant une distribution rapide et precise de portions de produits liquides épais, sans aucun risque de salissure. L'appareil conforme à l'invention de distribution de portions de produits liquides épais comprend un tuyau souple dont l'extremité supérieure est raccordée au fond d'un réservoir de produit à distribuer, et un dispositif d'écrasement dudit tuyau Le dispositif d'écrasement est déplaçable en va-et-vient le long dudit tube, entre deux butées de préférence réglables, de manière a pincer le tuyau pendant ledéplacement dans un premier sens en direction de l1extrémité inférieure libre du tuyau, et à libérer le tuyau pendant le déplacement en sens opposé. Ainsi, après avoir versé la quantité de produit liquide épais à distribuer dans le réservoir et après avoir réglé les deux butées en fonction du volume des portions à distribuer, il suffit de déplacer en va-et-vient le dispositif d'écrase- ment le long du tuyau, en plaçant un nouveau ravier, assiette, ou récipient individuel analogue, destiné recevoir une portion, en dessous de l'extrémité libre du tuyau, avant chaque nouveau déplacement du-dispositif d'écrasement en direction de l'extrémité libre du tuyau.Pendant ce mouvement du dispositif d'écrasement pour lequel le produit contenu en dessous du dispositif d'écrasement dans le tuyau est refoulé dans le récipient individuel posé en dessous de l'extrémité libre du tuyau, du produit liquide epais se trouve automatiquement réaspîré depuis le réservoir dans la partie du tuyau située au-dessus du dispositif d 'écrasement. De préférence, le dispositif d'écrasement du tuyau comprend une pince présentant une partie montée coulissante parallèlement l'axe du tuyau et une partie montée pivotante sur ladite partie coulissante, ladite partie pivotante servant à commander aussi bien le pincement du tuyau que le deplace- ment de la pince le long du tuyau. Pour rendre cette manoeuvre encore plus aise et réduire. le risque d'usure du tuyau, il est avantageux que chacune des deux parties de la pince porte un galet, les deux galets écrasant entre eux le tuyau pendant le déplacement de la pince en direction de l'extrémité libre du tuyau. Pour simplifier encore la manoeuvre du dispositif d'écra- sement, il est avantageux que la partie pivotante de la- pince soit réalisée sous la forme d'un levier a deux bras. Ce levier porte l'un desdits galets à l'une de ses extrémités et une poignée de manoeuvre à son autre extrémité. Le levier d deux bras est articulé sur la partie coulissante de la pince de telle sorte que lorsau'un effort est exercé en direction de l'extrémité libre du tuyau sur ladite poignée, le levier pivote de manière que son galet écrase le tuyau contre le galet de la partie coulissante, avant que ladite partie coulissante se déplace en-direction de l'extrémité libre du tuyau. De préférence, une butée avantageusement réglable est disposée sur la pince pour limiter le pivotement du levier a deux bras dans le sens d'écrasement du tuyau. Pour empêcher avec certitude tout écoulement non intentionnel de produit hors du tuyau meme dans le cas de liquides peu épais, il est avantageux de prévoir un clapet de retenue qui ferme normalement1'extrémité libre du tuyau, mais dont la force de fermeture est surmontée par la pression établie dans le tuyau, en dessous du dispositif d'écrasement, lors du mouvement de ce dernier en direction de l'extrémité libre du tuyau. En se référant au dessin annexé, on va décrire ci-après plus en détail un mode de réalisation illustratif et non limitatif d'un appareil de distribution conforme à l'inven- tion, représenté en élévation latérale sur la figure unique du dessin annexé. L'appareil de distribution de portions de produits liquides épais il lustré par la figure unique comprend une tige 1 fixée en position verticale sur un pied de support 2 réalisé sous la forme d'une plaque pouvant être-fixée une surface horizontale, par exemple une surface de table, par des moyens non représentés. Un réservoir 3 présentant un fond 4 en forme d'entonnoir est fixé par un support-5, -l'aide-d-'-une--vis---de-blocage 6,-sur la tige 1. L'extrémité supérieure d'un tuyau souple 7 est emmanchée sur l'embout inférieur du fond 4 en forme d'entonnoir du réservoir 3. Un chariot 8 comportant deux paires d galets 9 roulant sur deux cotés opposés de la tige 1 est monté sur cette dernière, en dessous du support 5 du réservoir 3. Ce chariot 8 porte un dispositif d'écrasement de tuyau référencé 10 dans son ensemble. Le dispositif 10 en forme de pince comprend une partie 11 en forme de chape (en U) qui est solidaire du chariot 8 et dont les deux ailes s'étendent de part et d'autre du tuyau 7. Un galet 12 est monté en rotation autour d'un axe horizontal entre les deux ailes de la partie 11, dans une position telle que le galet 12 écrase a peu près d moitié le tuyau 7, sur le côté tourné vers le chariot 8. Sur le côté du tuyau 7 opposé au chariot 8, un levier 13 à deux bras est monté en rotation autour d'un axe horizontal 14 sur les extrémités libres des ailes de la partie 11. Le levier 13 présente un premier bras 15 surl'extrémité libre duquel un galet 16 correspondant au galet 12 est monté en rotation autour d'un axe horizontal. L'autre bras 17 du levier 13 est prolongé par une poignée 18. La répartition de poids du levier 13 est telle que, sous l'effet de la pesanteur, le levier 13 tendance a occuper une position dans laquelle le bras 15 portant le galet 16 se trouve situé dans le bas et le bras 17 portant la poignée 18 dans le haut. Une butée non représentée limite le mouvement de pivote- ment vers le bas du bras 15 dans le sens contraire des aiguilw les d'une montre sur le dessin, de telle manière que sous l'effet de la pesanteur, le galet 16 occupe, en dessous de l'axe 14 et du c8té tourné vers le tuyau 7, une position dans laquelle il n'écrase pas le tuyau 7. Une autre butée 19 de préférence réglable, prévue sur la partie 11, limite le pivo tement du bras 15 dans le sens opposé, c'est-à-dire dans le sens des aiguilles d'une montre sur le dessin, dans une posi tion telle que le galet 16 délimite avec le galet 12, une fente d'une largeur correspondant a deux fois l'épaisseur de paroi du tuyau 7. Dans cette position, les deux galets 12 et 16 écrasent donc complétement le tuyau 7. Un curseur 20 comportant un système de blocage 21 à vis est monté sur la tige 1, entre le support 5 du réservoir 3 et le chariot 8, pour servir de butée supérieure au chariot 8. Un autre curseur 22 également muni d'un système de blo cage d vis 23 est monté sur la tige 1, entre le chariot 8 et le pied 2. Ce curseur 22 porte un clapet de retenue 24 coopé rant avec l'extrémité inférieure du tuyau 7. Dans l'exemple représenté, le clapet 24 est constitué par une pince compor tant une partie d'appui fixe 25 solidaire du curseur 22-et une partie de serrage mobile 26 en U sollicitée par des ressorts 27 avec une force réglable par des écrous 28 en direction de la partie 25 en serrant entre elle et la partie 25 l'extrémité libre du tuyau 7. Un crochet 29 monté pivotant sur le chariot 8 permet de retenir ce dernier, en position haute, par rapport a la butée supérieure 20. Le mode de fonctionnement de l'appareil décrit ci-dessus est le suivant. On verse dans le réservoir 3 le produit liquide épais a distribuer, par exemple comme représenté en plaçant la boîte de conditionnement du produit, après ouverture, en position oblique sur le dessus du réservoir 3. On décroche le chariot 8 de la butée supérieure 20 et on fait pivoter le levier 13 depuis la position représentée, par abaissement de la poignée 18, dans le sens des aiguilles d'une montre sur le dessin, de manière que le tuyau 7 se trouve écrasé entre le galet 12 et le galet 16 relevé jusqu'au contact du bras 15 avec la butée 19. En continuant toujours d'exercer un effort vers le bas sur la poignée 18, on fait ensuite coulisser vers le bas le chariot 8 avec le dispositif d'écrasement 10, le tuyau 7 restant écrasé. Le produit liquide situé en dessous du point dtScrase- ment du tuyau 7 se trouve ainsi refoulé vers le bas.Sous l'effet de la pression établie dans le produit liquide contenu dans le tuyau 7, le clapet de retenue 24 s'ouvre et laisse passer, au fur et å mesure de la descente du dispositif d8Ecra- sement 10, le produit qui peut ainsi tomber dans un ravier, une assiette ou un autre récipient placé en dessous de lieux= trémité libre du tuyau 7. Le mouvement de descente du disco sitif d'écrasement 10 continue jusqu'au contact du chariot 8 avec la butée inférieure 22. Pendant le mouvement de descente du dispositif d'écrasement 10, le tuyau 7 étant écrasé, le tuyau 7 se remplit au-dessus de la partie ecrasée, par gravité et également par l'effet d'aspiration qui se produit dans le tuyau au-dessus de la partie écrasée. Lorsque le dispositif d'écrasement 10 atteint la position inférieure déterminée par butée 22, le tuyau est donc de nouveau complétement rempli de produit au-dessus de la partie écrasée, Pour faire remonter le dispositif d'écrasement 10 a la position supérieure, on exerce un effort vers le haut sur la poignée 18, de sorte que le levier 13 pivote dans le sens contraire des aiguilles d'une montre sur le dessin, le galet 16 reprenant la position dans laquelle il n'écrase pas le tuyau 7.En continuant cet effort vers le haut sur la poignée 18, on déplace ensuite le dispositif d'écrasement 10 dans son ensemble vers le haut avec le chariot 8, sans exercer aucune action sur le tuyau 7, jusqu'au contact du chariot 8 avec la butée 20. On recommence ensuite l'opération de distribution d'une dosse de produit, en exerçant un effort vers le bas sur la poignée 18. Grâce aux écrous 28 qui permettent de régler la force des ressorts 27 de la pince=24 formant clapet d'étranglemènt, il est possible d'rdapter-la force de fermeture de ce clapet a la fluidité du produit a distribuer. La course du dispositif d'écrasement 10 est réglable a l'aide des deux butées 20 et 22. Le nettoyage de l'appareil est extrmement simple. En effet, seul le réservoir 3 et le tuyau 7 se trouvent en contact avec le produit à distribuer. Il suffit donc de desserrer la vis de blocage 6 du réservoir 3.et de dégager le réservoir 3 avec le tuyau 7 de la tige 1, après avoir retiré l'extrémité inférieure du tuyau 7 de la pince 24. Le tuyau 7 peut être réalise dans toute matière souple appropriée (caoutchouc naturel ou synthétique, silicone) qui doit, bien entendu, être de qualité alimentaire lorsque l'appareil est utilisé pour distribuer des produits. alimentaires. L'appareil conforme a l'invention peut trouver de nombreuses applications concernant la distribution de produits liquides épais autres que des produits al.imentaires tels que des crèmes et entremets dans des restaurants, cantines et autres collectivités. Par ailleurs, de nombreuses modifications et variantes sont possibles dans le cadre de l'invention. Ainsi, le déplacement en va-et-vient du dispositif d'écrasement 10 pourrait être curviligne ou bien étire rectiligne. Le clapet d'étranglement 24 pourrait également être remplacé par tout autregsys- tème d'étranglement, ou par un clapet de retenue. REVENDICATIONS 1. Appareil de distribution de portions de produits liquides épais de consistance semi-pâteuse 9 pâteuse, ca=rac- -térisé par le fait qu'il comprend un tuyau souple (7) dont l'extrémité supérieure est raccordée au fond.(4) d'un réser vo.ir (3) de produit à distribuer, et un dispositif (10) d'écrasement dudit tuyau, déplaçable en va-et-vient le long dudit tube, entre deux butées de préférence réglables (20, 22), de manière a pincer le tuyau pendant le déplacement dans un premier sens en direction de l'extrémité inférieure libre du tuyau, et a libérer le tuyau pendant le déplacement en sens opposé. 2. Appareil suivant la revendication 1, caractérisé par le fait que ledit dispositif d'écrasement comprend une pince présentant une partie (11) montée coulissante parallèlement à l'axe du tuyau et une partie (13)-- montée pivotante sur ladite partie coulissante, la partie pivotante servant commander aussi bien le pincement du tuyau que le déplacement de la pince le long du tuyau. 3. Appareil suivant la revendication 2, caractérisé par le fait que chacune desdites deux parties (11, 13) porte un galet (12, 16), lesdits deux galets écrasant entre =eux le tuyau pendant le déplacement dans ledit premier sens. 4-. Appareil suivant la revendication 3, caractérisé par le fait que ladite partie pivotante (13) est réalisée sous la forme d'un levier deux brasportant l'un desdits galets (16) a l'une l'extrémité libre de l'un de ses bras (15) et une poignée (18) l'extrémité libre de son-autre bras (17), ledit levier étant articulé sur ladite partie coulissante (11) de telle sorte que lorsqu'un effort est exercé vers le bas sur ladite poignée, le levier pivote de manière que son galet écrase le tuyau contre le galet de la partie coulissante avant que ladite partie coulissante ne se déplace vers la bas. 5. Appareil suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé pår le fait qu'il comprend, au voisinage de l'extrémité inférieure du tuyau, un clapet d'étranglement (24), de préférence a force de fermeture réglable. 6. Appareil suivant l'une quelconque des revendications 2 5, caractérisé par le fait qu'il comprend, sur ledit dispositif d'écrasement, une butée (19), de Ls;référence réglable, pour limiter le pivotement de ladite partie pivotante dans le sens d'écrasement du tuyau. 7. Appareil suivant l'unie quelconque des revendications 2 a 6, caractérisé par le fait que ladite partie coulissante (11) est montée par des galets de roulement (9) sur une barre (1) sensiblement verticale portant ledit réservoir.