Brevet FR2517517A3 — publié le 19830610

FR 2517517 A3 19830610 FR 8122814 A 19811203 DESCRIPTION LES PETITS COCHONS DE CREPY La présente invention concerne des confiseries du type pâte d'amandes crue et de chocolat. Cette confiserie, selon l'invention, permet d'être associée à une légende. Elle est en effet en forme et de couleur de petit cochon. Cette confiserie est composée d'un intérieur de pâte d'amandes parfumée avec des écorces d'oranges macérées dans du sirop et de l'extrait d'orange Grand Marnier. Le tout est enrobé d'une fine pellicule de chocolat dit de couverture rose. Ce cochon a la particularité d'avoir un oeil fait d'un point de chocolat dit de couverture" fondante. Recette et procédé des écorces d'oranges macérées s hacher finement au hachoir électrique un kilogramme d'écorces d1oranges confites, ajouter 250 grammes de sirop à 1270 densitmètre, ajouter 250 grammes d'extrait dtoranges Grand Carnier à 50 % volumes Recette et procédé des intérieurs en pâte d'amandes s prendre un kilogramme de pate d'amandes cruet ajouter 250 grammes d'écorces d'oranges nia- cérées, abaisser à 7 millimètres d'épaisseur, détailler à l1 emporte pièce en forme de cochon d'un périmètre de 12 centimètres. Enrober de couverture rose. Terminer d'un oeil en couverture fondante. Poids d'un intérieur t 6,5 g à 7 g. Poids d'un cochon fini t 10 à 11 g. Les poids sont donnés à titre indicatif, ceux-ci pouvant varier selon l'enrobage ou le temps de conservation. Le dessin annexe est une vue de face, fig. 1 , puis une vue en coupe, fig. 2. Telle qutelle est représentéet cette confiserie offre un cochon de pâte d'amandes (1) parfumée à l'orange, enrobée de chocolat rose (2) et décorée d'un oeil (3) de couverture fondante REVENDICATIONS - 1 - Cochons de pâte d'amandes (I) associés à de l' écorces d'oranges hachées de l'extrait d'orange "grand rmarnier,de sirop à 1270 densitmetre. Detai ller des petits cochons à l'aide d'un emporte piece pais les enrobes de couverture rose (2) décorés d'un oeil (3) de couverture fondante. - 2 - Cochons de pâte d'amandes selon revendication I caractérisé par IKg d'écorces d'oranges hachées et mélangées avec 250 grs d'extait d'orange 'grand marnier, et de sirop à 1270 densitmetre. - 3 - Cochons de pâte d'amandes selon revendication I caracterisé par IKg de pâte d'amandes mélangées à 250 grs d'écorces d'oranges macérées. - @ - Cochons de pâte d'amandes selon revendication I caractérisé par l'enrobage de couverture rose (2) et décoré d'un oeil (3) de couverture fondante.