Brevet FR2513860A1 — publié le 19830408

L'invention a pour objet un appareil pour extraire le jus ou la gélatine d'un récipient fermé sous vide et contenant une denrée alimentaire cuite et l'obturer par soudure à ultra-sons et récipient prévu à cet effet. L'inventeur a déjà décrit dans un brevet principal déposé en France le 14 avril 1981 sous le nO 80 08058, une machine pour fermer, emballer et commercialiser un moule dans lequel un produit alimentaire est moulé avant cuisson et dans un autre brevet principal déposé le 7 octobre 1980 sous le nO 80 21871 et un certificat d'addition déposé le 23 avril 1981 sous le nO 81 08503, un moule pour produits alimentaires. En particulier, le certificat d'addition nO 81 08503 décrit un moule comportant une prise de vide qui est utilisée pour recueillir le jus. Le récipient ou moule selon l ' invention est en polypropylène rigide, il comporte sur son bord au moins un moyen faisant office de pipette d'aspiration, le fond de ladite pipette est plus bas ou au moins au même niveau que le fond du moule. La partie inférieure de la pipette comporte des moyens d'ouverture pour permettre le branchement sur un tube d'aspiration qui peut récupérer le jus. La partie inférieure peut être percée ou coupée par un moyen mécanique, elle peut comporter une partie très spécifique qui est auto-cassable. Enfin, à son ouverture qui débouche dans le moule récipient, la pipette peut comporter ou non un moyen faisant office de crépine pour éviter que des débris de viande ou autres aliments ne viennent boucher ladite pipette. L' appareil selon l'invention comporte un logement pour le moule qui est maintenu de manière étanche à sa base; un moyen d'ouverture permet d'ouvrir le bas de la pipette; après écoulement et récupération du jus, un moyen obture à nouveau le fond de la pipette. Le moyen de maintien du fond du moule dans le logement de l'appareil est un point élastique. Le moyen d 'ouverture de la pipette est une perceuse pneumatique ou un outil tranchant. Le moyen d'obturation du fond de la pipette est un appareil à souder. Les dessins ci-joints donnés à titre d exemple indicatif et non limitatif permettront aisément de comprendre l'invention. Ils représentent un mode de réalisation préféré selon l'invention. La figure 1 est une vue en coupe du moule selon l'inven- tion, ladite coupe transversale passe au niveau de la pipette avec une crépine qui est représentée en vue éclatée. La figure 2 est une vue de la figure 1 après ouverture du bas de la pipette pour récupérer le jus, par perçage ou coupage. La figure 3 est une vue de la figure 2 après rebouchage de l'ouverture du fond de la pipette. La figure 4 est une vue schématique de l'appareil pour extraire le jus ou la gélatine d'un récipient fermé sous vide et contenant une denrée alimentaire cuite et de 1 'obturer par soudure à ultra-sons. Dans la figure 1, le moule 1 comporte sur sa paroi 2, un moyen faisant office de pipette d'aspiration 3. Le fond 4 de cette pipette d'aspiration 3 arrive au niveau 5 du moule 1. L'excédent de jus ou gélatine dans un moule pour produit alimentaire ne permet pas de présenter celui-ci à la vente. Par contre, il est nécessaire qu'il reste un peu de jus, mais pas trop. Pour aspirer l'excédent de jus ou de gélatine, il suffit d'ouvrir le fond de la pipette 4 en cassant ou en coupant la pipette à ce niveau ou bien tout simplement, en introduisant un trocart et en aspirant le jus. La figure 2 représente la pipette 3 ouverte pour extraction du jus par le fond. Après extraction, la pipette 3 est rebouchée, par exemple, par soudure aux ultra-sons, voir la figure 3. L'appareil représenté dans la figure 4 s'utilise de la manière suivante - Le moule 1 fermé sous vide et contenant une denrée alimentaire cuite, est placé dans une empreinte (6) épousant parfaitement la forme de sa partie inférieure. L'étanchéité est obtenue grâce à un joint élastique 7 entourant le moule. L'aspiration provoque l'enfoncement du moule dans cette empreinte et le dispositif de blocage 8 empêche de remonter lors de la soudure. - Quand le moule 1 est en place, le perçage de la pipette s ' effectue à 1' aide d 'une perceuse pneumatique 9 électrique ou d'un outil tranchant. - La gélatine est alors aspirée par une tubulure 11 et évacuée vers un vase de décantation 12 ou bien rejetée directement par la pompe à vide 10. - Quand la quantité de gélatine voulue a été extraite, l ' ap- pareil à souder 13, relié à l'émetteur d'ultra-sons 14, monte et obture la pipette 3, par fusion. Cet appareil peut être actionné, soit par un système pneumatique d'air comprimé 17 incorporé au cylindre 15, soit par un vérin extérieur, soit par un moyen mécanique. - Quand la soudure est terminée, l'appareil à souder redescend, l'aspiration est coupée et le moule 5 sort de l'empreinte 6. - Le déroulement du cycle d 'extraction et de soudure peut être entièrement automatique, semi-automatique ou manuel. - La machine peut comporter un ou plusieurs postes. - Les empreintes 6 sont inter-changeables de façon à permettre l'emploi de moules de formes différentes. LEGENDE 1 - Moule 6 - Empreinte 7 - Joint 8 - Blocage du moule 9 - Unité de perçage 11 - Aspiration 13 - Appareil à souder 14 - Emetteur ultra-sons 12 - Décantation 10 - Pompe à vide 17 - Air comprimé 15 - Cylindre Enfin, comme représenté dans la figure 1, l'ouverture 18 de la pipette 3 qui débouche dans le moule 1, peut comporter ou non un moyen faisant office de crépine 19 qui retient ainsi les morceaux de viande ou autres matières qui pourraient venir boucher l'entrée de la pipette 18. REVENDICATIONS 1. Moule pour la mise en oeuvre d'un procédé pour mouler, cuire et conditionner divers produits alimentaires, constitué d'un polypropylène rigide alimentaire, fermé par injection, caractérisé au le fait qu'il comporte sur son bord ,au moins par le fait qu'il comporte sur son bord,/ un moyen faisant office de pipette (3) disposé avec son fond (4) qui vient au moins au même niveau que le fond (5) du moule (1), de manière à pouvoir récupérer le -jus ou la gélatine en excédent par ladite pipette (3). 2. Moule pour la mise en oeuvre d'un procédé pour mouler, cuire et conditionner divers produits alimentaires, constitué d'un polypropylène rigide alimentaire fermé par injection, selon la revendication 1, caractérisé par le fait que la pipette (3) comporte dans sa partie basse ou son fond (4), des moyens d'ouverture pour permettre la récupération du jus ou de la gélatine par cette ouverture. 3. Moule pour la mise en oeuvre d'un procédé pour mouler, cuire et conditionner divers produits alimentaires, constitué d ' un polypropylène rigide alimentaire fermé par injection, selon l'une quelconque des revendications 1 ou 2, caractérisé par le fait que dans sa partie basse ou son fond (4), la pipette (3) comporte une partie auto-cassable permettant la création d'une ouverture. 4. Moule pour la mise en oeuvre d'un procédé pour mouler, cuire et conditionner divers produits alimentaires, constitué d'un polypropylène rigide alimentaire fermé par injection, selon l'une quelconque des revendications 1,2 ou 3, caractérisé par le fait que l'ouverture (18) de la pipette (3) qui débouche dans le moule (1), peut comporter un moyen faisant office de crépine --(19). 5. Appareil pour extraire le jus ou la gélatine en excès d'un moule récipient (1) fermé sous vide et contenant une denrée aliment aire cuite' selon 1' une quelconque des revendications 1, 2, 3 ou 4, caractérisé par le fait qu'il comporte une empreinte (6) faisant office de logement étanche pour le moule (1) ferré sous vide, l'étanchéité au niveau dudit logement est assurée par un joint élastique entourant ledit moule (1) à la base de l ' em- preinte (6), un cylindre étanche (15) permet d'accéder à la pipette (3) pour ouvrir ladite pipette, récupérer le jus ou la gélatine en excès par aspiration et enfin reboucher l'ouverture de ladite pipette. 6. Appareil pour extraire le jus ou la gélatine en excès d'un moule récipient (1) fermé sous vide et contenant une denrée alimentaire cuite, selon la revendication 5, caractérisé par le fait que le perçage de la pipette (3) s'effectue au moyen d'une perceuse pneumatique (9) électrique qui débouche à ce niveau d'une manière étanche dans le cylindre (15). 7. Appareil pour extraire le jus ou la gélatine en excès d'un moule récipient (1) fermé sous vide et contenant une denrée alimentaire cuite, selon l'une quelconque des revendications 5 ou 6, caractérisé par le fait que l'appareil à souder (13), relié à l'émetteur d'ultra-sons (14), est mobile dans le cylindre (15) pour monter obturer ladite pipette (3) et redescendre en position repos. 8. Procédé pour la mise en oeuvre de l'appareil, selon l'une quelconque des revendications 5,6 ou 7, caractérisé par le fait que le moule/ fermé sous vide et contenant une denrée cuite alimentaire /est placé dans une empreinte (6) épousant parfaite- ment la forme de sa partie inférieure; l ' l'étanchéité est obtenue grâce à un joint élastique (7) entourant le moule; l'aspiration provoque l'enfoncement du moule dans cette empreinte et le dispo 8 sitif de blocage /I'empêche de remonter lors de la soudure; quand le moule /1est en place, le perçage de la pipette s'effectue à l'aide d'une perceuse pneumatique (9) électrique ou d'un outil tranchant; la gélatine est alors aspirée par une tubulure (11) et évacuée vers un vase de décantation (12) ou bien rejetée directement par la pompe à vide (10); quand la quantité de gélatine voulue a été extraite, l'appareil à souder (13), relié à l'émet- teur d'ultra-sons (14), monte et obture la pipette (3) par fusion; cet appareil peut être actionné, soit par un système pneumatique d'air comprimé (17) incorporé au cylindre (15), soit par un vérin extérieur, soit par un moyen mécanique; quand la soudure est terminée, l'appareil à souder redescend, l'aspiration est coupée et le moule (5) sort de l'empreinte (6); le déroulement du cycle d'extraction et de soudure peut être entièrement automatique, semi-automatique ou manuel; la machine peut comporter un ou plusieurs postes; les empreintes (6) sont inter-changeables de façon à permettre l'emploi de moules de formes différentes.