Brevet FR2511124A1 — publié le 19830211

La présente invention concerne un appareil de cuisson à gaz, permettant de cuire les aliments par rayonnement infra-rouge et/ou en contact avec une plaque-grilloir en relation thermique avec un brûleur. Plus particulièrement, l'invention concerne un barbecue à gaz de plein air. L'art antérieur décrit de nombreux appareils du type précité, dont l'agencement présente une certaine complexité, eu égard au souci de l'utilisateur de disposer d'un appareil de structure simple et d'usage commode, notamment en plein air. La présente invention a donc pour objet principal de mettre à la disposition de l'utilisateur un appareil de construction simple, tout en présentant une bonne efficacité au plan de la cuisson. Dans ce cadre, l'invention s'est intéressée plus précisément, mais non exclusivement, aux barbecues à gaz dans lesquels la cuisson de l'aliment est effectuée en position verticale par rayonnement infra-rouge. Selon l'invention, un appareil de cuisson comporte - un corps de brûleur allongé horizontalement, pourvu d'au moins une entrée pour l'injection d'un gaz combustible et d'au moins une rampe d'inflammation d'un mélange gaz combustible-air primaire, équipée d'orifices de sortie dirigés vers le haut. - un tréteau porteur comprenant le corps de brûleur défini précédemment et au moins deux pieds liés chacun audit corps, respectivement de part et d'autre de la rampe d'inflammation. - une structure rapportée sur le tréteau porteur ci-dessus, pour le support de l'aliment à cuire en relation thermique avec le corps de brûleur. L'invention permet ainsi de simplifier dans une grande mesure la structure des barbecues à gaz, notamment en éliminant la plupart des éléments usuels de carrosserie, habituellement liés aux pieds et non au corps de brûleur. Le dessin annexé, donné à titre d'exemple, permettra de mieux comprendre l'invention, les caracteristiques qu'elle présente et les avantages qu'elle est susceptible de procurer. Fig. 1 représente de manière éclatée et en perspective un premier mode d'exécution d'un appareil de cuisson à gaz conforme à l'invention. Fig. 2 montre en perspective le tréteau porteur de l'appareil suivant fig. 1, dont fait partie le corps de brûleur. Fig. 3 est une coupe verticale, selon le plan III-III de fig. 1, de l'appareil représenté sur cette dernière. Fig. 4 représente, selon le plan de coupe vertical III-III de fig. 1, un deuxième mode d'exécution d'un appareil à gaz selon l'invention. Fig. 5 est une coupe verticale selon le plan V-V de fig. 6, d'un troisième mode d'exécution d'un appareil à gaz selon l'invention. Fig. 6 est une vue en perspective de ce troisième mode d'exécution. Fig. 7 est une vue éclatée en perspective illustrant le mode de fixation du support de l'aliment à cuire sur le corps de brûleur. Conformément a fig. 1 à 3 et au premier mode d'exécution de l'invention, un appareil portatif de cuisson à gaz par rayonnement infra-rouge selon l'invention comprend un tréteau porteur 1, une structure 2 rapportée sur ce tréteau 1 et comprenant ellemême un élément radiant 3 et un support 4. Le tréteau porteur 1 comporte - un corps de brûleur 5 allongé horizontalement, et plus précisément un tube droit, pourvu d'une entrée Sa bouchée par un embout 6 pour l'injection d'un gaz combustible, et perforé latéralement en 5b pour l'entrainement d'air primaire ; ce corps de brûleur présente une rampe 5c d'inflammation du mélange gaz-combustible-air primaire, comportant deux rangées d'orifices de sortie 5d dirigés vers le haut. - deux pieds 7-7' consistant en deux montants 8-8' et 9-9' disposés l'un par rapport à l'autre sous la forme d'un V renversé, liés chacun au corps du brûleur 5, de part et d'autre de la rampe d'inflammation 5c ; l'un 7' des pieds est lié au corps 5 entre la rampe 5c et l'entrée 5a ; le mode de liaison des pieds 7-7' sur le corps 5 consiste en deux brides 10 et 11 serrees l'une contre l'autre et contre le corps 5 par des boulons 12 vissés dans les têtes des montants 8 et 9. Par conséquent, selon l'invention, le corps de brûleur 1 fait partie intégrante de la structure porteuse de l'appareil de cuisson. L'élément radiant 3 comporte - deux flancs verticaux 13-13' fixés et positionnés (par exemple emmanchés à force) sur le corps 5 de brûleur, de part et d'autre de la rampe 5c d'inflammation. - un écran métallique 14, servant au rayonnement infrarouge, perméable aux gaz de combustion, s'étendant obliquement vers le haut entre les deux flancs 13-13' depuis la rampe 5c d'inflammation ; il s'agit par exemple d'un treillis d'acier inoxydable. - une paroi réflectrice 15 s'étendant vers le haut entre les deux flancs 13-13', de l'autre côté du corps de brûleur 5 par rapport à 1 'écran métallique 14. Par conséquent, selon l'invention, l'élément radiant 3 repose sur le tréteau porteur 1, du fait exclusif de la liaison des flancs 13-13' avec le corps 5. Le support 4 est disposé du côté de l'écran métallique 14 et comprend - deux parois latérales 16-16' perpendiculaires au corps de brûleur 5, comportant à leur partie supérieure deux crochets 16a-16'a prévus sur les flancs 13-13' ; grâce aux pattes 16b-16'b venant en butée contre les flancs 13-13', il est ainsi possible d'attacher le support 4 à l'élément radiant 3. - un cadre 17 en fil métallique sur lequel sont articulées les bases des deux parois 16-16 respectivement. - un plateau ramasse-gouttes 18 soutenu de chaque côté par les deux parois latérales 16-16', et plus précisément les pattes roulées 16c-16'c. - une broche 19 formant support de l'aliment à cuire 20 (viande par exemple), tournant librement dans deux fentes correspondantes 16d-16'd ménagées dans les parois latérales 16-16' (voir fig. 3). I1 est possible de transformer le gril à gaz par rayonnement (montré en fig. 1 à 3) en gril à gaz par contact (fig. 4), en remplaçant l'élément radiant 3 et le support 4 par un pare-vent 21 fixé sur le corps de brûleur 5, de part et d'autre de la rampe d'inflammation 5c, par l'intermédiaire de ses deux flancs 22-22', et en posant horizontalement une plaque-grilloir 23 sur le pare-vent 21, en vis-à-vis de la rampe d'inflammation 5c. L'appareil de cuisson illustré en fig. 5 à 7 s'apparente à celui représenté en fig. 1 à 3 ; aussi la description ci-dessous se limitera aux points techniques différents du premier mode d'exécution, les mêmes références numériques étant employées pour désigner des éléments structurels ou fonctionnels équivalents. Selon ce troisième mode d'exécution de l'invention, le support 4, au lieu d'être accroché à l'élément radiant, est fixé sur le corps de brûleur 5, par l'intermédiaire des étriers 24-24' placés de part et d'autre de la rampe d'inflammation 5c. Plus précisément et conformément à fig. 7, chaque étrier 24-24' présente un orifice 24a-24,a conformé à la section verticale locale du corps de brûleur, et est emmanché sur ce dernier perpendiculairement. Chaque étrier 24-24' comporte deux bords roulés 24b-24'b et 24c-24'c en vis-à-vis, disposés l'un vers l'autre, pour la réception des extrémités supérieures des deux montants 8-8' et 9-9' correspondants respectivement. I1 est prévu sur chaque étrier 24 des fentes 24'd appropriées à la réception et au guidage des parois latérales 16-16' correspondantes. Afin de pouvoir cuire les aliments 20 en position verticale ou sensiblement verticale, on prévoit un porte-aliments 25 comportant - deux grilles 26 et 27 articulées l'une sur l'autre par des charnières 28 ; chaque grille comporte une structure métallique 29 élastique en fil. - un verrou sous la forme de deux crochets 30-30' élastiques en fil métallique, permettant dé fermer et d'ouvrir les deux grilles 26 et 27. - deux pattes verticales 31-31' en fil métallique, solidaires de l'une des grilles 26 et 27 à sa bordure inférieure. - deux pattes horizontales 32-32' en fil métallique, solidaires de chacune des grilles 26 et 27 à leurs bordures supérieures ; c'est sur ces pattes horizontales que sont fixés les crochets 30-30'. Du côté du support 4, on prévoit - deux rebords inférieurs 16e-16'e obtenus dans les parois latérales 16-16' respectivement, l'un en face de l'autre ; chaque rebord comporte une pluralité de perforations 16f-16'f. - deux pluralités d'encoches 16h-16'h, l'une en face de l'autre, obtenues sur les bordures supérieures 16g16'g des parois latérales 16-16' du support respectivement. Ainsi, en disposant les pattes verticales 31-31' dans les perforations 16f-16'f et les pattes horizontales 32-32' dans les encoches 16h-16'h et en choisissant les perforations 16f-16'f par rapport aux encoches 16h-16'h, il est non seulement possible de maintenir le portealiments 25 dans le sens de la hauteur, face à l'écran rayonnant 14, Mis aussi d'orienter le dispositif 25 tant en inclinaison par rapport à l'écran 14 qu'en distance par rapport à ce dernier ; de préférence pour une cuisson plus efficace, le porte-aliments 25 sera disposé de manière approximativement parallèle à l'écran métallique 14. Afin de pouvoir utiliser la chaleur résiduelle transmise verticalement à partir de l'élément radiant 3, par exemple pour tenir au chaud des casseroles ou des plats, une grille 33 est articulée sur la partie supérieure de l'élément radiant 3, de manière à être d'une part disposée horizontalement au-dessus de l'écran métallique 14, et d'autre part et si nécessaire (par exemple pour permettre la cuisson d'une pièce importante) écartée de cette disposition horizontale. Un réflecteur complémentaire 34 est également articulé sur la partie supérieure de l'élément radiant 3, de manière à être, d'une part disposé horizontalement au-dessus de l'écran métallique 14, et d'autre part et si nécessaire écarté de cette disposition horizontale. La présente invention est susceptible de nombreuses variantes, parmi lesquelles on peut citer les suivantes - l'élément rayonnant 3 et le corps de brûleur 5 peuvent être livrés à l'utilisateur sous forme détachée, ou sous forme préalablement fixée et solidarisée. - les parois latérales 16-16' peuvent soit être articulées sur l'élément rayonnant 3 (pour être rabattues sur ce dernier pendant le stockage ou le transport), soit être livrées démontées à l'utilisateur. - la grille 33 peut être agencée pour pivoter contre l'élé- ment radiant 33, pendant le transport ou le stockage de l'appareil. I1 doit d'ailleurs être entendu que la description qui précède n'a été donnée qu'à titre d'exemple et qu'elle ne limite nullement le domaine de l'invention dont on ne sortirait pas en remplaçant les détails d'exécution décrits par tous autres équivalents. REVENDICATIONS 1. Appareil de cuisson à gaz comprenant un corps de bruleur (5) allongé horizontalement, pourvu d'au moins une entrée (5a) pour l'injection d'un gaz combustible et d'au moins une rampe (suc) pour l'inflammation d'un mélange gaz combustible-air primaire équipée d'orifices de sortie (sud) dirigés vers le haut, caractérisé en ce que d'une part le corps de brûleur (5) fait partie d'un tréteau porteur (1) constitué par au moins deux pieds (7, 7') liés chacun audit corps respectivement de part et d'autre de la rampe d'inflammation (suc) et d'autre part une structure (2) est rapportée sur le tréteau porteur (1) pour le support du mets à cuire (20) en relation thermique avec le corps du brûleur. 2. Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'un (7') des pieds est lié au corps de brûleur (5) entre la rampe d'inflammation (5c) et l'entrée du gaz combustible (5a). 3. Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que chaque pied (7, 7') consiste en deux montants (8, 9 - 8', 9'), disposés l'un par rapport à l'autre sous la forme d'un V renversé. 4. Appareil selon la revendication 3, caractérisé en ce qu'on prévoit de part et d'autre de la rampe d'inflammation (5c) deux étriers (24, 24') respectivement présentant chacun un orifice conforme à la section verticale locale du corps de brûleur (5), chaque étrier étant emmanché sur ledit corps perpendiculairement à ce dernier et comportant deux bords roulés en vis-à-vis (24b, 24c - 24'b, 24'c), disposés l'un vers l'autre pour la réception des extrémités supérieures des deux montants (8, 9 - 8', 9') correspondants respectivement. 5. Appareil selon l'une quelconque des revendications 1 4, caractérisé en ce que le corps de brûleur (5) consiste en un tube droit, et la rampe d'inflammation (5c) comporte au moins une rangée d'orifices (5d) dirigés vers le haut. 6. Appareil selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, pour la cuisson par contact, caractérisé en ce que la structure rapportée (2) comprend, d'une part un pare-vent (21) fixé sur le corps de brûleur (5) par l'intermédiaire de ses deux flancs (22, 22'), et d'autre part une plaque-grilloir (23) posée horizontalement sur le pare-vent, en vis-à-vis de la rampe d'inflammation (5c). 7. Appareil selon l'une quelconque des revendications 1 à 5 pour la cuisson par rayonnement infra-rouge, caractérisé en ce que la struture rapportée (2 > comprend d'une part un élément radiant (3) consistant en un écran métallique (14) perméable aux gaz de combustion s'étendant obliquement vers le haut depuis la rampe d'inflammation (5c), et une paroi réflectrice (15) s'étendant vers le haut, de l'autre côté du corps de bréler (5) par rapport à l'écran métallique, et d'autre part un support disposé du côté de l'écran métallique (14), consistant en deux parois latérales (16, 16') perpendiculaires au corps de brûleur pour le support du mets à cuire, et un plateau ramasse-gouttes (18) soutenu de chaque caté par une paroi latErale (16, 16'). 8. Appareil selon la revendication 7, caractérisé en ce que l'élément radian (3) comporte deux flancs (13, 13') fi 9. Appareil selon la revendication 8, caractérisé en ce que le support (4) est attaché à l'élément radiant (3). 10. Appareil selon la revendication 7, caractérisé en ce que les deux parois latérales (16, 16') du support (4) sont articulées à leur base sur un cadre en fil métalllique (17). 11. Appareil selon la revendication 7, caractérisé en ce que le support (4) est fixé sur le corps de brûleur (5) par l'intermédiaire de ses deux parois latérales (16, 16'). 12. Appareil selon les revendications 4 et 11, caractérisé en ce qu'il est prévu sur chaque étrier (24, 24') des fentes (24d, 24'd) appropriées à la réception et au guidage-des parois latérales (16, 16') du support (4). 13. Appareil selon la revendication 7, caractérisé en ce qu'ou prévoit, d'une part un dispositif porte ~aliments (25) consistant en deux grilles (26, 27) articulées l'une sur l'autre et un verrou (30, 30'), et d'autre part des moyens de maintien faisant partie du support (4), pour disposer le dispositif porte-aliments (25) dans le sens de la hauteur, face à l'écran métallique (14). 14. Appareil selon la revendication 13, caractérisé en cé que les moyens de maintien permettent d'orienter le dispositif porte-aliments (25), aussi bien en inclinaison par rapport à l'écran métallique (14) qu'en distance par rapport à ce dernier. 15. Appareil selon la revendication 14, caractérisé en ce que les moyens de maintien consistent, d'une part en deux rebords inférieurs (16e, 16'e) prévus sur les deux parois latérales (16, 16') du support (4) respectivement, l'un en face de l'autre, chaque rebord comportant une pluralité de perforations (16f, 16'f) pour recevoir une patte verticale (31, 31') correspondante prévue sur le dispositif porte-aliments (25), et d'autre part en deux pluralits d'encoches (16h, l'h) prévues sur les bordures supérieures des deux parois latérales (16, 16') du support (4) respectivement, l'une en face de l'autre, pour recevoir une patte horizontale (32, 32') correspondante prévue sur le dispositif porte-aliments (25). 16. Appareil selon la revendication 7, caractrisé en ce qu'une grille (33) est articulée sur la partie supérieure de l'élément radiant (3), de façon à être soit disposée horizontalement au-dessus de l'écran métallique (14), soit écartée de cette disposition horizontale. 17. Appareil selon la revendication 7,caractérisé en ce qu'un réflecteur (34) est articulé sur la partie supérieure de l'élément radiant (3), de façon å être soit disposé horizontalement au-dessus de l'écran métallique (14) soit écarté de cette disposition horizontale.