Brevet FR2506592A1 — publié le 19821203

La présente invention concerne une machine à café express avec production d'eau chaude et de vapeur pour réchauffer les liquides, pour hotels, bars, restaurants, col Lectivités, à corps de chauffe autonomes et interchangeables. Il existe dans la technique des machines à café à usage professionnel, différents systèmes qui comportent une chaudière unique, de capacité variable en fonction du nombre de groupes de production de café dont dispose la machine. Cette chaudière contient, pour environ la moitié de sa capacité, de l'eau qui doit ètre portée à ébulition et proluire de la vapeur ( le café ne pouvant être produit avant que la pression de vapeur atteigne 2 bars environ, ce qui @écessite un temps de chauffe variant de 15 à 40 minutes selon l'importance de la machine et la puissance du chauffage. Il n'est donc pas intéressant pour l'utilisateur d'inter- rompre le chauffage pendant la nnit ou les heures d'inectivi- té de l'établissement. D'autre part, le fait de la cuve unique oblige l'utilisateur à acquérir un appareil pouvant satisfaire la demande maximale et, il en résulte une consommation excessive d'éner- gie aux heures de service réduit. Ces machines sont généralement chauffées par résistan- ces blindées (thermoplongeurs) à fortes charges spécifiques ze qui risque d'occasionner une formation de tartre ou calamine sur la gaine de la résistance par agglutination des composants minéraux contenus dans l'eau et qui, formant écran à la diffusion de la chaleur, sont facteurs d'une consommation excessive d'électricité. Four éviter des inconvénients, il serait souhaitable de diposer de groupes de production de café, totalement indépen- dants mais, pouvant ètre mis en service simultanément. Tour obtenir tn avantage appréciable, il est nécessaire que le chauffage de chaque groupe soit rapide et ne soit pas supérieur à quelques minutes sans qu'il en résulte une consommation excessive d'énergie. L'objectif de la présente invention consiste à apporter les avantages sus-mentionnés en réalisant un appareil à production et consommation modulables, simplet peu onéreux en consommation et entretion. Cette machine se caractérise en ce que dans une structure(I) est incorporé un corps de chauffe amovible(2) constitué par un serpontin(3), noyé dans une masse en alliage de métaux ayant un bon coefficient de conduction thermique et dans lequel est incorporée une résistance électrique(4),régulée par thermostat à bulbe, dont l'emplacement(7) est situé près de l'entrée d'eau dans le corps de chauffe, Sous le corps de chauffe est placée une rampe à gaz ('2) à régulation identique. L'utilisation de ce corps de chauffe permet le détar- trage éventuel du serpentin d dune façon rapide, peu onéreuse sans arret de l'ensemble de la machine. Ce corps de chauffe est fixé à une forme métallique(6) supportant dans un porte-filtre, le filtre(5) destiné à contenir la mouture de café. L'eau circulant dans le serpentin peut ètre dirigée vers le filtre, l'ouverture du débit étant assuree par une électro-vanne à trois voies(8), assurant la décompression du conduit(18) et, dece fait, un assèchement du marc de café en fin d'opération, ou vers un robinet(9), permettant d'obtenir de l'eau chaude pour la préparation de boissons. La disposition du conduit I8 est telle qu'en période de non-utilisation, sa température est inférieure à celle du corps de chauffe et de son support, et p#ermet d'humecter lapoudre de café avec une infime quantité d'eau tiède suivie suivie d'une eau très chaude. Cette particularité permet de préparer le café selon la méthode ancienne et d'obtenir un savoureux café. La pression de l'eau, pour le bon fonctionnement ae l'appareil doit ètre convenable et régulière ( entre 3 et 8 bars ). Bn cas de pression infériéure, il eat nécessaire d'équiper l'appareil d'un petit surpresseur(10), fonctiont nant en cas d'ouverture de l'électro-vanne 8,et situé entre l'admission d'eau dans le Corps de chauffe et une autre élec- tro-vanne à trois voies (11) qui fermée, permet de rétablir dans le corps de chauffe une pression équivalente à celle du réseau, évitant ainsi des surpressions dans la machine en période de non-utilisation. La production de vapeur peut ètre obtenue par élévation de la température dans le corps de chauffe et la réduction de l'introduction d'eau par la manoeuvre de la vanne(13),si- multanée à l'ouverture du robinet 9, ou par un petit ensemble autonome(14), de type identique au oorps de chauffe 2, d@@t le dispositif d'admission d'eau(I5) est placé en amont et régulé par un détendeur réglable à manomètre(16) L'opdration de chauffage à la vapeur consiste à introdui- re le bec de vaporisation articulé (I7) dans le liquide à chauffer, ouvrir l'admission (15); l'eau pénètre instantanément sous faible pression dans le corps de chauffe dont la température est constamment à environ 150 et sort en vapeur. L'opération de fabrication du café consiste après un temps de chauffage de quelques minutes (lors de la première mise en service)à; Mettre la poudre de café dans le filtre 5 placé sous le bloc 6, cette pièce étant un élément d'échange thermique entre le corps de chauffe et le filtre,actionner l'ouverture de l'électro-vanne 8 jusqu'à obtention de la quantité de café désiré@. REVENDICATIONS I) tachine à café express, caractérisée en ce qu'elle comporte un ou plusieurs groupes de production de café totalement indépendants 2) Machine suivant la revendication I, caractérisée en ce que chaque groupe de production de café ou vapeur comporte un corps de chauffe en alliage de métaux, amovible, donc interchangeable. 3) Machine suivant les revendications I et 2, caractérisée en ce qu'à une pression d'eau de 7 à s bars, elle peut fonctionner sans pompe ou surpresseur. 4) Machine suivant les revendications I, 2 et 3 cractéri- sée en ce que l'admission dteau dans le corps de vaporisation est située en am#ont du dit corps et régulée par un détendeur à manomètre. 5) Machine suivant l'ensemble des revendications 1,2,3 et4 caractérisée en ce qu'elle est équipée de possibilité de chauffage électrique ou au gaz. 6) Machine suivant l'ensenble des revendications 1,2,3,4 et 5, caractérisée en ce que la disposition du conduit 18 permet d'humecter la mouture de caîé à lteau tiède. 7) Machine suivant l'ensemble des revendications 1,2,3,4, 5 et 6, caractérisée en ce que le détartrage éventuel des circuits chauffants peut s'effectuer sans démontage total de la machine