Brevet FR2510386A1 — publié le 19830204

Appareil de préparation de mayonnaise ou sauce analogue L'invention se rapporte à un appareil de préparation de mayonnaise ou sauce analogue. On sait qu'il existe sur le marché de petits appareils électriques, dénommés en général "batteurs", qui sont équipée d'une paire de fouets entraînés en rotation en sens inverse, et que l'on peut utiliser, en les tenant à la main, pour préparer la mayonnaise, ceci en faisant tourner les fouets dans un bol ou autre récipient dans lequel on introduit les divers ingrédients dont le jau- ne d'oeuf et l'huile. L'utilisation de ces batteurs pour cette confection de la mayonnaise demande cependant une certaine adresse, du fait que, dans la phase de début de l'opération, l'huile ne doit pas être versée trop vite dans le bol, mais plut 8 t goutte à goutte, et du fait aussi que le fond du bol n'a pas en général une conformation adaptée à celle des fouets, ce qui ne favorise pas le mélange souhaité de lthuile et du jaune d'oeuf. L'invention a pour but la réalisation d'un appareil per- mettant de faciliter la confection de mayonnaise ou sau- ce analogue au moyen d'un batteur électrique à main de type usuel. -2- Un appareil selon l'invention est caractérisé en ce qu'il comprend un bol de travail surmonté d'un réser- voir distributeur d'huile adapté à laisser l'huile s'écouler lentement dans ledit bol au moyen d'un robinet, ledit bol comportant en outre un siège adapté à recevoir de manière amovible un batteur électrique à main de type usuel équipé d'une paire de fouets, en une position tel- le que lesdits fouets soient situés dans le bol au voi- sinage du fond de ce bol. L'utilisation d'un tel appareil permet de contrôler de façon très sûre l'écoulement de l'huile, supprimant ain- si la principale cause d'échec que l'on rencontre dans la préparation de la mayonnaise. Les caractéristiques et avantages de l'invention ressor- tiront d'ailleurs de la description qui va suivre, à ti- tre d'exemple, en référence aux dessins annexés dans les- quels la figure 1 représente en élévation l'ensemble d'un appareil selon l'invention et d'un batteur électri- que à main; la figure 2 est une vue de cet appareil en coupe verticale, avec le batteur en élévation la figure 3 est une coupe verticale du réservoir distributeur d'huile faisant partie de l'appareil, après enlèvement du robinet; la figure 4 est une vue de dessus du bol de travail surmonté de ce ré- servoir, encore sans le robinet; la figure 5 est une coupe verticale du bol de travail selon la ligne V-V de la figure 2; la figure 6 est une coupe hori- zontale du fond du bol de travail selon la ligne VI- VI des figures 2 et 5; la figure 7 représente, à plus grande échelle, le robinet équipant le réser- voir distributeur d'huile. 2 510386 -3- L'appareil représenté comprend un bol de travail 10 surmonté d'un réservoir distributeur d'huile 12 adapté à laisser l'huile s'écouler lentement dans le bol 10 au moyen d'un robinet 14 Le bol 10 comporte en outre un siège 16 adapté à recevoir de manière amovible un batteur électrique à main de type usuel 18 équipé d' une paire de fouets 20 en une position telle que les- dits fouets soient situés dans le bol 10 au voisinage du fond de ce bol. Le siège 16 du batteur est constitué par une région 22 du bord supérieur du bol 10, laquelle région est à cet effet convenablement conformée en creux Cette région forme en même temps la face supérieure d'une poignée 24 solidaire du bol. Le réservoir distributeur 12 est monté amovible sur le bord supérieur du bol Il repose sur une zone de ce bord diamétralement opposée à la région 22 formant le siège du batteur Il a la forme générale d'un fer à che- val (fig 4) dont les ailes 26 s'étendent au-dessus du débouché du bol, de part et d'autre du batteur 18. Le batteur 18 repose par son extrémité postérieure 28 sur la région 22, laquelle porte d'ailleurs un bossage de mise en place qui s'engage dans une cavité 32 pratiquée dans le corps du batteur; cette cavité 32 n'est autre que la cavité de logement d'une vis 33 d' assemblage des deux coquilles 34 et 35 constituant le corps du batteur Par son extrémité antérieure 36, si- tuée au-delà des fouets 20, le batteur 18 repose sur une console 37 solidaire du réservoir 12 et s'étendant entre les ailes 26. Comme on le voit bien sur les figures 2 et 5, le fond du bol 10 présente la forme d'une surface enveloppant 4-_ étroitement la partie inférieure de la paire de fouets Cette surface présente à cet effet, en section ho- rizontale (fig 6), la forme générale d'une ellipse cir- conscrite à la paire de fouets 20 et ayant son grand axe situé dans le plan vertical 38 contenant les axes des fouets 20, tandis qu'en section verticale selon ledit plan 38, ainsi qu'en section verticale selon un plan perpendiculaire audit plan 38, cette surface pré- sente une forme en U englobant la partie inférieure de la paire de fouets (voir fig 5 et 2 respectivement). Le robinet 14 est constitué par une tige verticale, dont la partie inférieure 40 présente une fente dia- métrale 42 et est montée rotative autour d'un axe ver- tical danq un orifice 44 qui est pratiqué dans le fond du réservoir 12 et qui est entouré d'une collerette as- cendante 46 (fig 3) formant palier de rotation, o sont pratiquées deux fentes 48 diamétralement opposées L' extrémité supérieure de la tige 14 porte une languet- te verticale 50 qui constitue manette de commande du robinet et qui à cet effet fait saillie au-dessus du niveau du bord supérieur du réservoir 12, comme on le voit bien sur les figures 1 et 2 On comprend ainsi que la position d'ouverture complète du robinet 14 corres- pond à la coïncidence exacte de la fente 42 du robinet avec les fentes 48 de la collerette 46, tandis qu'une position d'ouverture goutte à goutte correspond à une coïncidence seulement partielle de la fente 42 et des fentes 48, et que la position de fermeture complète est obtenue en plaçant la fente 42 en face des parties plei- nes de la collerette 46. Pour préparer de la mayonnaise au moyen d'un tel appa- reil, l'utilisateur place le jaune d'oeuf dans le bol 10, pose sur le bol le réservoir 12 chargé d'huile, puis sur le siège 16 le batteur 18 dont la partie pos- térieure vient s'emboîter sur le bossage 30 et dont la -5- partie antérieure vient reposer sur la console 37, tandis que les fouets 20 viennent se placer d'eux-mêmes en position convenable au fond du bol comme représenté aux figures 2 et 5. L'utilisateur met ensuite le batteur en marche,puis laisse s'écouler l'huile lentement en agissant sur la manette 50 du robinet 14 La mayonnaise se forme ainsi au fur et à mesure de l'introduction de l'huile dans le bol Pendent cette opération, les ailes 26 du réser- voir constituent des écrans de protection contre les les éclaboussures vers l'extérieur du bol. Après confection de la mayonnaise, le bol 10, débaras- sé du réservoir 12 et du batteur, peut être utilisé comme une saucière de service; la poignée 24 facili- te cette utilisation. 10386 _ 6 _ Revendications 1 Appareil de préparation de mayonnaise ou sauce analogue, caractérisé en ce qu'il comprend un bol de travail ( 10) surmonté d'un réservoir distributeur d'huile ( 12) adapté à laisser l'huile s'écouler lentement dans ledit bol au moyen d'un robinet ( 14), ledit bol comportant en outre un siège ( 16) adapté à recevoir de manière amovible un bat- teur électrique à main de type usuel ( 18) équipé d'une pai- re de fouets ( 20), en une position telle que lesdits fouets soient situés dans le bol( 10) au voisinage du fond de ce bol. 2 Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que le réservoir distributeur ( 12) est monté amovible sur le bord supérieur du bol ( 10). 3 Appareil selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce que, le siège ( 16) étant constitué par une région( 22) du bord supérieur du bol, le réservoir est supporté par une zone de ce bord diamétralement opposée à ladite région. 4 Appareil selon la revendication 3, caractérisé en ce que la région ( 22) du bord formant siège est constituée par la face supérieure d'une poignée ( 24) solidaire du bol ( 10). Appareil selon la revendication 3 ou la revendication 4, caractérisé en ce que, le batteur ( 18) reposant sur le siè- ge ( 16) par son extrémité postérieure ( 28), son extrémité antérieure ( 36), située au-delà des fouets ( 20), repose sur une console ( 37) solidaire du réservoir ( 12). 6 Appareil selon l'une quelconque des revendications 3 à 5, caractérisé en ce que le réservoir ( 12) a la forme d'un-, fer à cheval dont les ailes ( 26) s'étendent au-dessus du débouché du bol ( 10), de part et d'autre du batteur ( 18). 7 Appareil selon l'une quelconque des revendications pré- cédentes, caractérisé en ce que le fond du bol ( 10) présente la forme d'une surface enveloppant étroitement la partie inférieure de la paire de fouets ( 20), cette surface présentant à cet effet, en section horizontale,la forme générale d'une el- lipse circonscrite à la paire de fouets et ayant son grand axe situé dans le plan vertical ( 38) contenant les axes des fouets, tandis qu'en section verticale selon le- dit plan ( 38) des axes, ainsi qu'en section verticale se- lon un plan perpendiculaire audit plan ( 38) des axes, cette surface présente une forme en U englobant la partie infé- rieure de la paire de fouets ( 20).