Brevet FR2500782A1 — publié le 19820903

L'invention concerne un procédé et un outil pour trancher des végétaux à coeur ferme, notamment des pommes, pommes de terre, radis noir, etc.. Certes il existe de nombreux outils coupant permet- tant de faire des tranches successives d'épaisseur variable ou des tranches simultanées d'épaisseur prédéterminée, mais sans permettre de les découper facilement de façon hélicoï- dalle. Pour remédier à cet inconvénient l'inventeur a mis au point un procédé caractérisé en ce que dans un végétal cylindrique ou sphérique on creuse un puits axial à l'aide d'une vis servant de guide à une lame qui lui est solidaire et à qui on applique un mouvement rotatif déterminant l'a- lancement de l'ensemble et la coupe en hélice autour du puits. Après l'opération de découpe, le végétal conserve sa forme première, ce qui est avantageux pour sa présenta- tion et souvent aussi pour sa conservation. Le procédé est utilisable dans de nombreux cas.Lorsqu'on ne désire pas conserver la coupe en hélice, mais obtenir des tranches, il suffit de fendre le fruit (ou autre) par un demi plan sensiblement perpendiculaire aux plans de coupe et s'arrê- tant au puits central. Les hélices peuvent être utilisées directement. Ainsi une pomme de terre découpée en hélice et jetée dans l'huile chaude, s'ouvre, et donne des frites du plusjoli effet. Pour mieux faire comprendre l'invention il est donné ci-après n exemple de réalisation en référence aux dessins annexés Fig. 1 est ne vue de profil d'un outil on position do coupe, Fig. 2 est une vue on perspective de l'outil. L'outil est constitué par une lame 3 munie à son extrémité libre d'une vis 2, et à son autre estremité d'un manche 4 avec orifice 5 pour passer le doigt. La vis 2 peut être soit fixée à demeure et sa tête matée dans un orifice prévu à cet effet, soit amovible. Dans ce dernier cas, le changement de vis permet de choisir un pas déterminé, et par suite l'épaisseur de l'hélice Lorsque la vis 2 est disposée convenablement dans l'axe du légume ou du fuuit à découper, il suffit de pousser le manche on rotation pour que la vis 2 s'enfonce dans la matière, servant de pivot à la lame, qui provoque à partir d'un certain niveau, la coupe de la dite matière suivant une hélice La lame traverse ainsi le végétal de haut en bas, en le laissant dans sa forme originale lorsqu'on le maintient convenablement. REVENDICATIONS 1. Procédé pour découper de façon hélicodale des végétaux cylindriques ou sphériques à coeur ferme, caractérisé en ce qu'on creuse un puits central à l'aide d'une vis servant de guide pivot à une lame pouvant tourner avec la vis et déterminant au cours de son avancement une coupe en hélice autour du puits, dont l'épaisseur est fonction du pas de la vis. 2. Outil pour l'application du procédé selon la revendication 1, comportant une lame solidaire d'un manchot caractérisé en ce que l'extrémitE de la lame est munie d'un catie d'une vis perpendiculaire à ses plages. 3. Outil selon la revendication 2, caractérisé en ce que la vis est montée de façon amovible en fonction du végétal à découper. 4. Outil selon l'une quelconque des revendications précedentes caractérisé en ce que le manche est percé d'un trou dont l'axe est perpendiculaire à la lame; trou permet- tant le passage du doigt d'entratnoment.