Brevet FR2511392A1 — publié le 19830218

I La présente invention concerne une composition et un procédé pour nettoyer les grils et les fours. Plus particulièrement l'invention concerne le netto- yage de surfaces telles que les surfaces des grils et des fours qui sont sousmises à la chaleur et qui sont salies ou susceptibles d'être salies par des dép 8 ts alimentaires organiques cuits ou rôtis. Les détergents, les poudres à récurer et les produits -de nettoyage semblables, même lorsqu'ils sont alcalins J O ( par exemple ceux contenant des phosphates) bien qu'ils soient très efficaces pour éliminer les salissures grasses normales, même celles des marmites et des casseroles, ne conviennent généralement pas pour éliminer les salissures cuites des grils ou des fours. I 5 L'élimination de ce type de salissures a posé à ce jour un problème considérable nécessitant une action chimique ou physique énergique Parmi les composés chimiques les plus efficaces connus à cet effet figurent les alcalis caustiques les hydroxydes de sodium et de potassium Ils agissent en réagissant avec les graisses qu'ils transforment au moins partiellement en leurs sels de sodium ou de potassium qui sont solubles dans l'eau et par conséquent faciles à éliminer Les produits du commerce de ce type contiennent généralement jusqu'à 3 % d'hydroxyde de sodium avec d'autres composants tels que des solvants et des émulsifiants qui accroissent l'efficacité du produit On peut les appliquer directement avec une brosse ou une éponge ou plus facilement par exemple sous forme d'une pulvérisation d'aérosol. Les produits de ce type, bien que leur action soit efficace, présentent de nombreux inconvénients graves. L'inconvénient le plus important est le danger grave pour les yeux et la peau qui découle de l'emploi d'alcalis caustiques En cas de pulvérisation accidentelle dans les yeux, un produit de ce type peut provoquer une cécité permanente (les yeux doivent être protégés mais ce n'est généralement pas le cas) Les ménagères ont également l'habitude d'utiliser des gants en caoutchouc lorsqu'elles appliquent un produit de ce type pour éviter de s'endommager la peau Ces produits peuvent également endommager des surfaces adjacentes de peinture, d'aluminium ou de bois sur lesquelles on peut les pulvériser accidentellement Un autre inconvénient est que ces produits, lorsqu'on les applique à des surfaces salies d'un gril ou d'un four, doivent attaquer les salissures par la surface extérieure tandis que la carbonisation et la polymérisation les plus importantes sont généralement présentes à l'intérieur de la couche de salissure adjacente à la paroi du four Ceci rend le îO nettoyage plus difficile. Les alcalis moins alcalins que la soude caustique, bien qu'ils évitent certains des dangers précédemment indiqués, ne constituent pas des agents de nettoyage des fours très efficaces car leur durée de séjour brève I 5 est insuffisante pour détacher les salissures cuites. On connait certaines préparations de pré-traitement qui agissent en formant un écran physique entre la paroi du four et les salissures et qui ne dépendent pas d'actions chimiques Ces préparations sont coûteuses et ne sont pas très efficaces. Selon l'invention un procédé pour nettoyer une surface qui est soumise à la chaleur et qui est susceptible d'être salie par des dépats alimentaires organiques cuits comprend l'application d'une composition thixotrope alcaline compre- nant une mono ou une dialcanolamine, un agent tensio-actif non ionique ou anionique et un agent épaississant à la sur- face salie et le chauffage de la surface salie à une tempé- rature efficace pour éliminer les salissures cuites. La réaction produite détache les salissures et permet de les enlever sans danger par essuyage et rinçage. Les compositions de l'invention sont modérément al- calines, leur p H étant aussi faible que IO et généralement elles comprennent I à 20 % en poids de mono ou de dialcanola- mine ayant des fragments alcooliques avec une chaine carbonée ayant I à 4 atomes de carbone, 0,OI à 2,0 %, en poids d'agent tensio-actif non ionique ou anionique, 3,0 à 60 % en poids d'un glycol ou d'un glycol- éther à chaine courte et 0,I à 2,5 % en poids d'un agent épaississant constitué d'un po- lyol polyéther Le p H de la composition peut être ajusté avec un acide minéral fort ou un acide organique pour qu'il soit maintenu en dessous de II ce qui réduit ou supprime les risques caustiques des produits habituels de nettoyage des grils et des fours. I O Les compositions préférées comprennent des mono- alcanolamines ayant 2 à 4 atomes de carbone, des agents tensio- actifs non ioniques ou anioniques choisis parmi les alkyl- phénol-polyéthylèneglycol éthers, les polyéthylène glycol éthers d'alcool grans, le alkylbenzènesulfonates, les I 5 groupe constitué par l'acide sulfurique, l'acide chlorydri- que, l'acide phosphorique, l'acide lactique et l'acide acétique et un polyolpolyéther choisi parmi le groupe cons- titué par l'hydroxyéthylcellulose et l'hydroxyéthylamidon. La composition de l'invention particulièrement préférée comprend en poids environ 4,5 % de monoéthanolamine, 0,3 % d'agent tensio-actif non-ionique, 6,0 % de glycol ou de glycol éther, 1,5 % d'acide sulfurique, 2,0 % d'hydroxyéthyl- cellulose et 85,7 % d'eau. Dans la composition de nettoyage pour grils et fours de l'invention on préfère les monoalcanolamines aux dialcanola- mines par suite de leur plus grande réactivité Il semble que le site additionnel de fixation de l'hydrogène dans la structure de l'amine primaire provoque ces résultats préférés par rapport à l'amine secondaire. L'agenttensio-actif présent dans la composition pour nettoyer les grils et les fours sert principalement à mouiller les surfaces à traiter pour mettre l'alcanolamine en contact avec les salissures cuites Un agent hydrotrope tel que le cumènesulfonate de sodium, le toluènesulfanate de sodium ou le xylènesulfonate de sodium est souvent utile pour maintenir tous les ingrédients en solution Le glycol ou le glycol éther peut être un mélange de propylèneglycol et d'éther monoéthylique du diéthylèneglycol. L'acide peut être présent pour ajuster le p H en des quantités atteignant environ 2,5 % en poids et mieux de 1,5 %. On peut incorporer aux compositions d'autres ingrédients tels que des parfums Dans le cas de compositions vendues IO dans des récipients métalliques tels que des distributeurs pour aérosol, on peut ajouter des inhibiteurs de la corrosion tel que le benzoate de sodium, le nitrite de sodium ou leur mélange, mais comme les compositions ne sont que faiblement alcalines et ne sont pas agressives vis à vis des métaux, il peut être inutile d'incorporer un inhibiteur de la corrosion. L'invention est illustrée par les exemples non limi- tatifs suivants: Exemple I % monoéthanolamine 4,5 alkylphénol polyglycol éther (contenant 9,5 moles d'oxyde d'éthylène) 0,3 Carbitol, solvant 6,0 Acide sulfurique 1,5 Hydroxyéthylcellulose 2,0 eau 85,7 IO 0,0 p H = 9,8 aspect:liquide visqueux limpide Exemple 2 On prépare comme suit une composition pour nettoyer les grils et les fours: Ether rnonoéthylique du di 6thylé-neglycol 3,0 Monoéthanolaniine 4, 5 Propylbneglycol 3,0 Solution à 45 el% de cum-ènesulfonate de 2,2 sodium Acide sulfurique d =,84 I 1,5 Phénol en C 9/OE 9,5/I 0,3 PD & C Green No 3 -solution à I 0,02 D &, C Green NO 8-solution à IW 0,02 Hydroxéthylcellulose 1,8 Eau désionisée (irradiée) 83, 6 TOTAL 100,0 p H: 10,0 t 0,3 viscosité (Brookfield) à 200 C I 5 000 2 000 c P Densité à 200 C I,3 *L 0,02 Point de fusion I,IOC max REVEITDICATIONS I Composition thixotrope modérément alcaline pour nettoyer les grils et les fours comprenant de I à 20 % en poids d'une alcanolamine choisie parmi les mono et dial- canolamines dont le fragment alcoolique a une chaine car- bonée ayant I à 4 atomes de carbone, O,OI à 2,0 % en poids d'un agent tensio-actif non ionique ou anionique choisi parmi les alkylphénolpolyéthylèneglycol éthers, les polyéthylèneglycol éthers d'alcool gras, les alkylbenzéne sulfonates, les o à environ II. 2 Composition selon la revendication I, dans laquelle l'alcanolamine est la monoéthanolamine. I 5 3 Composition selon la revendication 2, contenant 4 à 5 % en poids de monoéthanolamine. 4 Composition selon la revendication 3 ayant un p H inférieur à IO 0,5. Composition selon la revendication I dans laquelle l'agent épaississant est l'hydroxyéthylcellulose. 6 Procédé pour nettoyer les surfaces salies des grils et des fours comprenant le revêtement des surfaces sa- lies, à la température ordinaire, avec une composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, le chauffage des surfaces traitées pour détacher les salissures et l'élimi- nation par rinçage des salissures détachées.