Brevet FR2508303A3 — publié le 19821231

FR 2508303 A3 19821231 FR 8211081 A 19820624 La présente invention concerne un dispositif pour la conservation thermique des aliments préparés. On sait que la préparation des mets ou plats pour communautés, groupements, cantines et similaires, se fait souvent en des lieux différents des points de consommation. Le transport des mets, des lieux de préparation à ceux de distribution et de consommation, entratne inévitablement un refroidissement de ceux-ci, auquel on ne peut suppléer qu'en partie seulement par un réchauffage successif, du reste probldmatique. Il s'ensuit une baisse évidente de la qualité de la nourriture préparée, outre le risque d'une contamination bactériologique des plats, provoquée par ledit abaissement de la température. Pour pallier les inconvénients critiques précités, on a déjà proposé un dispositif qui permette de maintenir ou. de porter de nouveau à la température désirée, les aliments préparés. Le but de l'invention est maintenant de perfection~ ner un tel dispositif afin de le rendre efficace, non seulement sous l'aspect fonctionnel mais également du point de vue de sa construction. L'objectif. précité, ainsi que d'autres qui apparat- tront mieux dans ce qui suit, sont atteints par le dis positif de l'invention pour la conservation thermique des aliments préparés, comprenant une pluralité de conteneurs en matériau isolant, chacun doté de moyens de chauffage électrique et de réglage de la température, et une structure, en forme de chariot, de support modu, laire desdits conteneurs, ladite structure étant dotée de moyens de connexion électrique par branchement ou enfichage avec lesdits conteneurs pour l'alimentation électrique desdits moyens de chauffage, caractérisé par le fait que chaque conteneur comprend un recipient et un couvercle chacun constitué par une enveloppe exté- rieure et un revêtement intérieur définissant un interstice rempli de matériau isolant, le long les bords périphériques du récipient et du couvercle s'étendant des cadres d'appui respectifs dotés de cannelures et de nervures mutuellement compldmentaires pour réaliser une fermeture hermétique lorsque le couvercle est en position de fermeture du récipient et, par ailleurs, caractérisé par le fait que le structure en forme de chariot est composée d'une pluralité de cadres mutuellement superposables par l'interposition de colonnettes d'écartement et définissant des sièges pour l'insertion à coulissement des conteneurs. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront plus clairement à la lecture de la description qui va suivre, d'une forme de réalisation donnée à titre d'exemple indicatif, mais nullement limitatif, en regard des dessins annexés, dans lesquels: la figure 1 représente une vue en perspective de l'un des conteneurs modulaires; la figure 2 représente une vue en perspective de la structure en forme de chariot pour le support des conteneurs de la figure 1; et la figure 3 représente une vue en perspective ex plosée de différentes parties de ladite structure en forme de chariots En se référant aux figures 1 et 2 précitées, on peut voir que le dispositif de l'invention est constitué par une pluralité de conteneurs 1, dont l'un est repréventé dans la figure 1, et qui ont des dimensions modulaires et sont destinés à être supportés par une structure en forme de chariot 2, représentée dans la figure 2. Les conteneurs 1 sont constitués d'une partie 3 qui sert de récipient et d'un couvercle 4 pour la fermeture dudit récipient. Le récipient 3 est constitué par une enveloppe ex térieure 5, à l'intérieur de laquelle est logé un bac ou botte 6 en tôle métallique, par exemple en feuille d'aluminium, qui détermine avec ladite enveloppe extérieure, un interstice qui est rempli d'un matériau isolant à la chaleur, par exemple d'un polyuréthane expansé. Entre le fond du bac 6 et celui de l'enveloppe extérieure 5 est ménagé un passage dans lequel est logée une résistance électrique connectée à une fiche mâ- le de prise de courant indiquée génériquement par 7 dans la figure 1. La résistance électrique est commandée par un thermostat qui permet d'imposer la température que l'on désire obtenir à l'intérieur du conteneur. La fiche 7 est convenablement située dans la face arriere du récipient et est encastrée dans l'épaisseur dudit interstice. Le bord du récipient 3 est garni d'un cadre d'appui 8 rectangulaire, qui comprend un plat 9 supérieur depuis lequel retombent intérieurement et extérieurement, deux ailettes 10, 11 respectives. Dans le plat 9 en correspondance des quatre côtés du conteneur, sont ménagées des cannelures 12, 13, 14, 15 parmi lesquelles celle qui correspond au côté frontal du conteneur, s'ouvre vers l'avant sur un évidement 16, pour permettre de soulever le couvercle. A partir de l'arete intérieure du cadre d'appui 8, définie par le plat 9 et par l'ailette 10, s'étend, dressée vers le haut, une nervure 17, tandis que sur les côtés des cannelures 12 et 15, sont disposés, à proximité des'angle du recipient 3, des petits aimants 18, 19 et 20, 21. Le couvercle 4 de fermetureest composé d'une enveloppe extérieure 23, dont les bords sont incurvés vers le bas et d'un revetement intérieur 24, constitué par une feuille metallique qui délimite, avec ladite enveloppe 23, un espace rempli de polyuréthane expansés Autour de la périphérie de la feuille 24 s'étend un cadre d'appui 25 qui présente, le long des quatre côtés, des nervures 26, 27, 28, 29 respectives, de hauteur et delongiieur telles qu'elles leur permettent de pénétrer, en position de fermeture du couvercle, dans les cannelures 12-15* Le long du contour intérieur du cadre d'appui 25, est disposée une garniture 30, en matériau élastique. A coté des nervures 26, 28 sont fixés des ronds 31, 32, 33, 34 en matériau ferromagnétique, positionnés de fa çon à coopérer avec les aimants 18-21. Le conteneur décrit ci-dessus est complété par un aimant supplémentaire 35, disposé sur le bord frontal de l'enveloppe en correspondance de son milieu. La fonction dudit aimant 35 sera expliquée plus en détail ci-aprês. D'après ce qui a été exposé ci-dessus, il est évident qu'en position de fermeture du conteneur, les nervures 26-29 venant s'engager dans les cannelures 12-16 empêchent ainsi le couvercle de glisser latéralement. La fermeture hermétique du conteneur est assurée par les aimants 18-21 qui, du fait qu'ila exercent leur force d'attraction sur les ronds 31-34, maintiennent le couvercle bloqué sur le bord du récipient 3 de fa çon que la garniture 30 se trouve en appui sur la nervure 17 avec une certaine pression qui empêche des pertes de chaleur de se produire du récipient 3 vers 1 'extérieur Le chariot pour le support des conteneurs décrits ci-dessus, ést réalisé en superposant et en reliant entre eux un nombre prédéterminé de cadres 36. Chaque cadre 36 est constitué, comme on peut le voir dans les figures 2, 3, de trois longerons 37, 38, 39 parallèles entre eux et reliés par des traverses 40, 41, 42 Les longerons définissent mutuellement des sièges dans lesquels peuvent être insérés à coulisse ment les conteneurs 1. Sur les traverses intermédiaires 41 sont montés les raccords pour la connexion électrique des conteneurs. A cet effet, les traverses intermédiaires comprennent des prises de courant 43 aptes à recevoir les fiches 7 lorsque les conteneurs sont chargés sur le chariot. les prises 43 sont convenablement raccordées à un poste unique d'alimentation électrique.Chaque cadre 36 présente, en correspondance des angles formés par les intersections des longerons 37, 39 avec les traverses 40 42, des cornières d'assemblage verticales 44 dans lesquelles viennent s'emmancher des colonnettes tubulaires 45 pour la liaison espacée, en superposition, des cadres 36. L'assemblage me'cantique entre les cornières et colonnettes est réalisé par l'intermédiaire de broches à insertion 46 qui, une fois vissées dans les colonnettes, viennent s'engager par leur pointe dans les cornières d'assemblage. Sur les colonnettes reliées au cadre inférieur du chariot, sont fixées des roulettes 47 auto-orientables pour le déplacement dudit chariot. Des colonnettes supplémentaires sont fixées au cadre supérieur et reliées deux par deux par des barres 48. il y a lieu de remarquer que lorsque les conteneurs sont insérés sur le chariot, une certaine distance subsiste entre le couvercle 4 de chaque conteneur et le cadre disposé immédiatement au-dessus. De ce fait, on peut soulever partiellement le couvercle 4 jusqu' faire adhérer l'aimant 35 contre les traverses 40 ou 42 ou contre les barres 48, et maintenir ouverts les conteneurs pour rendre leur remplissage aisé. Les barres 48 peuvent supporter une tablette ou plateau de service 49. Cette position d'ouverture partielle du conteneur est assurée par l'engagement en mode de charnière de la nervure 28 dans la cannelure 15, ledit engagement persistant également pour un angle de rotation ample du couvercle 4 par rapport au récipient 3. Comme on peut le comprendre, l'invention satisfait parfaitement les objectifs proposés, En particulier la structure composable du chariot permet d'en réduire l'encombrement pendant le transport et l'emmagasinage. REVhNDICAUIONS 1- Dispositif pour la conservation thermique des aliments préparés, comprenant une pluralité de conteneurs (1) en matériau isolant, chacun doté de moyens de chauffage électrique et de réglage de la température, et une structure, en forme de chariot (2), de support modulaire desdits conteneurs (1), ladite structure étant-dotée de moyens de connexion électrique par branchement ou enfichage avec lesdits conteneurs pour l'alimentation électrique desdits moyens de chauffage, caractérisé par le fait que chaque conteneur comprend un récipient (3) et un couvercle (4) chacun constitué par une enveloppe extérieure (23) et un revetement intérieur (24) définissant un interstice rempli de matériau isolant, le-long des bords périphériques du récipient et du couvercle s'étendant des cadres d'appui (8, 25) respectifs dotés de cannelures (12-15) et de nervures (26-29) mutuellement complémentaires pour réaliser une fermeture hermétique lorsque le couvercle est en position de fermeture du récipient et, par ailleurs, caractérisé par le fait que la structure en forme de chariot (2) est composé d'une pluralité de cadres (36) mutuellement superposables par l'interposition de colonnettes d'écartement (45) et définissant des sièges pour l'insertion à coulissement des conteneurs. 2- Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par le fait qu'en correspondance desdits cadres d'appui sont disposés des petits aimants (18-21) et des ronds ferromagnétiques (31-34) exerçant mutuellement une interaction pour la retenue du couvercle (4) en position de fermeture du récipient. 3- Dispositif selon la revendication 1 ou 2, caractérisé par le fait que le chariot comprend une pluralité té de cadres (36) mutuellement superposables et compre nant chacun un groupe de trois longerons parallbles (37-39), reliés par des traverses (40-42) et définissant des sièges pour l'insertion à coulissement des conteneurs, chaque traverse étant prédéterminée pour rendre automatique la connexion par branchement électrique à enfichage des conteneurs. 4- Dispositif selon l'une quelomque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que chaque cadre (36) du chariot présente, en correspondance des angles, des cornières d'assemblage verticales (44), se prolongeant vers le haut et vers le bas, dans lesquelles viennent s'emmancher des colonnettes tubulaires (45) respectives pour la liaison à espacement, en su perponition, desdits cadres (36), l'assemblage mécanique entre les cornières (44) et les colonnettes (45) étant réalisé à l'aide de vis. 5- Dispositif selon la revendication 4, caractérisé par le fait que sur les colonettes inférieures sont montées des roulettes (47) auto-orientables pour le déplacement du chariot. 6- Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que sur le couvercle (4) des conteneurs (1) est prévu un aimant (35) apte à agir sur une traverse (40, 42, 48) du cadre du chariot pour maintenir le conteneur en position partiellement ouverte.