Brevet FR2511122A1 — publié le 19830211

La présente invention concerne un brûleur à gaz du type rayonnant, c'est-à-dire pour lequel le mode principal de transfert de chaleur vers l'extérieur s'effectue par émission d'un rayonnement infra-rouge. Dans le cadre d'un appareil de cuisson à rayonnement infra-rouge, du type barbecue à gaz, on connaît un brûleur radiant comprenant - un corps de brûleur sous la forme d'un tube horizontal pourvu d'une entrée pour l'injection d'un gaz combustible - une rampe d'inflammation d'un mélange gaz combustible - air primaire, branchée sur le corps de brûleur et consistant en une pluralité. de becs avec orifices de sortie dirigés vers le haut, chaque bec étant pourvu d'un trou latéral d'arrivée d'air primaire - un écran métallique perméable aux gaz de combustion, par exemple un treillis en acier inoxydable, ayant dans un plan vertical de section la forme d'un V renversé, et disposé au-dessus du corps de brûleur et de sa rampe ; chaque branche du V renversé s'entend obliquement vers le haut depuis le niveau de la base de la rampe d'inflammation, pour être léchée directement par le panache de fumée sortant de la rampe - le corps de brûleur étant écarté de chaque branche de écran métallique de manière à permettre l'arrivée d'air secondaire de part et d'autre de la rampe d'inflammation. Dans la pratique, on constate que la surface utile de l'écran métallique demeure limitée, en ce sens que seule une partie de la hauteur dudit écran se trouve portée à une température suffisante pour émettre un rayonnement infra-rouge efficace. La présente invention a donc pour objet d'accrottre la surface utile des brûleurs radiants du type précédemment défini, et en particulier d'étendre cette surface utile à la quasi-totalité de la surface disponible de l'écran métallique. Selon l'invention, et en considérant un plan de section vertical du brûleur, la rampe d'inflammation du mélange gaz combustible - air primaire est inclinée vers l'écran métallique perméable aux gaz de combustion, et de cette manière la direction moyenne de sortie du mélange précité est dirigée obliquement vers le haut, en sens inverse de l'orientation moyenne de écran métallique. En adoptant la disposition selon l'invention, on constate expérimentalement qu'on obtient un panache de fumes dont la forme est approximativement tangente à l'écran métallique, et donc non sécante par rapport å ce dernier, sur la majeure partie, sinon la quasi-totalité, de la hauteur de l'ecran ; de cette manière une partie substantielle de la chaleur de combustion est utilisée pour l'démission du rayonnement infra -rouge. Le dessin annexé donné à titre d'exemple permettra de mieux comprendre l'invention, les caractéristiques qu'elle présente et les avantages qu'elle est susceptible de procurer. Fig. 1 représente en perspective un brûleur radiant conforme a l'invention. Fig. 2 représente toujours en perspective le corps de brûleur et sa rampe extraits du brûleur représenté en fig. 1. Fig. 3 est une vue en section verticale, selon le plan III -III de fig. 1, du brûleur selon l'invention. Un brûleur conforme à l'invention comprend essentiellement un corps de brûleur 1 avec sa rampe d'inflammation la, un écran métallique 2 perméable aux gaz de combustion, une paroi métallique réflectrice 3 et deux flancs 4 et 5. Le corps de brûleur 1 est réalisé en deux demi-coquiles 6 et 7 serties l'une sur l'autre, dont l'une constitue la rampe la d'inflammation. Le corps 1 a la forme d'un tube disposé horizontalement et est emboîté å ses deux extrémités dans les flancs 4 et 5 respectivement. A l'extérieur du flanc 5 un embout 8 est emmanché sur le corps 1 pour l'injection d'un gaz combustible, par exemple du butane, et des perforations latérales lb sont prévues pour l'entratnement de l'air primaire par le gaz combustible injecté.La rampe la a une forme convexe, plus précisément circulaire en section verticale, et elle comporte deux rangées le et id d'alignements d'orifices de sortie le ; chaque orifice le a la forme d'une fente située dans un plan de section vertical du corps de brûleur 1 et est dirigé vers le haut. L'écran métallique 2, par exemple formé par un treillis d'acier inoxydable, perméable aux gaz de combustion, s'étend obliquement vers le haut depuis le niveau bas (fig. 3) de la rampe 1 d'inflammation ; cet écran est fixé sur les flancs 4 et 5 par des pattes 2a. Un espace suffisant est prévu entre le bord inférieur 2b de l'écran et la rampe la ou le corps de brûleur 1 pour permettre une arrivée directe d'air secondaire. La paroi réflectrice 3 s'entend vers le haut, de l'autre côté du corps de brûleur 1 par rapport à l'écran 2. L'écran métallique rencontre par son bord supérieur 2c, de manière jointive grâce à des pattes de fixation 3a, la paroi réflectrice 3. Cette dernière se prolonge vers le haut par une partie 3b dirigée obliquement en sens inverse de écran 2. Un espace suffisant est prévu entre le bord inférieur 3c de la paroi 3 et la rampe la ou le corps de bruleur 1 pour permettre une arrivée directe d'air secondaire. Conformément à l'invention, et en considérant la section verticale montrée par fig. 3, la rampe la est inclinée vers l'écran métallique 2 et de ce fait la direction moyenne de sortie 9 du mélange gaz combustible - air primaire est dirigée obliquement vers le haut, en sens inverse de l'orientation moyenne 10 de l'écran métallique 2 ; de cette manière également, l'inclinaison du corps de bruleur 1 qui correspond à celle de la rampe la détermine pour la forme circulaire de ladite rampe, un point bas if et un point haut 1 et une différentiation en hauteur-des rangées lc et id, l'une étant haute et l'autre basse. Préférentiellement la direction moyenne de sortie 9 et l'orientation moyenne 10 de écran 2 déterminent entre elles un angle de 65". En fonctionnement, et conformément a la représentation de fig. 3, les flammes de combustion 11 se forment perpendiculairement à la rampe la ; compte tenu de l'arrivée d'air secondaire par le bas et de l'obli- quité de la rampe la par rapport à l'écran 2, le panache de fumées 12 se déplace de façon relativement tangentielle par rapport audit écran, et cela sur une partie substantielle de sa hauteur. A titre d'exemple, grâce à l'invention, il est possible d'obtenir une surface utile de rayonnement entre 760 et 8500C sur une hauteur d'environ 110 mm. Un brûleur conforme à l'invention peut recevoir diverses applications telles que le chauffage préférentiellement. Un tel brûleur est intégré dans un appareil de cuisson à infra-rouges du type barbecue à gaz. I1 doit d'ailleurs être entendu que la description qui précède nta été donnée qutà titre d'exemple et qu'elle ne limite nullement le domaine de l'invention dont on ne sortirait pas en remplaçant les détails d'exécution décrits par tous autres équivalents. REVENDICATIONS 1. Brûleur radiant comprenant un corps de bruleur pourvu d'une entrée pour l'injection d'un gaz combustible et d'une rampe d'inflammation dtun mélange gaz combustible - air primaire, équipée d'orifices de sortie dirigés vers le haut, un écran métallique perméable aux gaz de combustion s'étendant obliquement vers le haut depuis le niveau de la base de la rampe d'inflammation pour etre léché directement par le panache de fumée sortant de la rampe, des moyens d'arrivée d'air secondaire étant prévus de part et d'autre de la rampe d'inflammation, notamment entre le corps de brûleur et l'écran métallique, caractérisé en ce que dans un plan de section vertical du brûleur, la rampe est inclinée vers l'écran métallique et la direction moyenne de sortie du mélange gaz combustible - air primaire est dirigée obliquement vers le haut en sens inverse de l'orientation moyenne de l'écran métallique. 2. Brûleur suivant la revendication 1, caractérisé en ce que dans le même plan de section vertical du brûleur la direction moyenne de sortie de la rampe et l'orientation moyenne de l'écran déterminent entre elles un angle aigu de l'ordre de 650. 3. Brûleur suivant la revendication 1, caractérisé en ce que dans le meme plan de section vertical du brûleur la rampe a une forme convexe notamment circulaire allant d'un point bas à un point haut. 4. Brûleur suivant la fevendication 1, caractérisé en ce que la rampe comporte deux rangées d'alignement des orifices de sortie, l'une basse et l'autre haute. 5. Brûleur suivant la revendication 1, caractérisé en ce que chaque orifice a la forme d'une fente située dans un plan de section vertical du corps de brûleur. 6. Brûleur suivant la revendication 1, caractérisé en ce que de manière en soi connue une paroi réflectrice s'étend vers le haut, de l'autre côté du corps de brûleur par rapport à l'écran métallique, un moyen d'arrivée d'air secondaire étant prévu entre le corps de brûleur et la paroi réflectrice. 7. Brûleur selon la revendication 6, caractérisé en ce que l'écran métallique rencontre par son bord supérieur de nanière jointive la paroi réflectrice, cette dernière se prolongeant vers le haut par une partie dirigée obliquement en sens inverse de l'écran métallique. 8. Barbecue à gaz comprenant un brûleur suivant l'une quelconque des revendications 1 à 7.