Brevet FR2495896A1 — publié le 19820618

La présente invention concerne un produit de confise- rie, notamment une gomme à mâcher, dite ci-après "chewing-gum", ainsi qu'un procédé pour sa production. Ce produit cède de façon retardée étaléedans le temps au moins une des matières donnant du goût, une des matières donnant de l'arôme et/ou une des substances actives qu'il contient, de sorte que, pen- dant la consommation de ce produit, l'effet de ces substances se maintient sur une longue période et ne disparaît pas, comme cela est par exemple le cas pour les produits du type chewing- gum se trouvant sur le marché, qui déjà au bout de quelques minu tes, ne laissent dans la bouche que la masse du chewing-gum insipide. L'invention ne se limite cependant pas à des pro- duits de confiserie sous forme de chewing-gum, mais elle englobe également des produits comme des bonbons, des caramels, des comprimés, des dragées, des sucreries en forme de gelée et de gélatine et des produits analogues qui contiennent les matières donnant du goût, les matières donnant de l'arôme et/ou les substances actives de la façon décrite ci-après et les cèdent de manière étalée dans le temps. On connaît déjà des chewing-gums qui cèdent leur arôme de façon étalée dans le temps, mais ils ont l'inconvé- nient d'être relativement difficiles à fabriquer et de ne pas avoir répondu aux attentes en ce qui concerne le fait de céder leur arôme ou parfum de manière étalée dans le temps. Par exemple, le brevet des Etats-Unis d'Anérique nO 3 795 744 décrit un procédé pour produire un chewing-gum selon lequel on dissout un cster polyvinylique dans un solvant, on disperse dans la solution résultante une matière donnant du goût et on mélange ensuite la solution avec un second solvant,qui est miscible avec le premier solvant mais constitue un non-solvant de l'ester polyvinylique, de sorte que l'ester polyvinylique précipite sous forme de petites particules dans lesquelles la matière donnant du goût est encapsulée. Le produit obtenu de cette façon est séparé des solvants et ajouté à une base pour chewing-gum, qui cède ensuite de manière étalée dans le temps la matière donnant du goût. k- Ce procédé présente les inconvénients évidents d'obliger à manipuler de grandes quantités de solvants, car une précipitation de l'ester polyvinylique sous forme de particules distinctes n'est pas possible à partir de solu- tions concentrées, et que la production des solutions, ainsi que la séparation et le séchage du produit précipité, pren- nent relativement beaucoup de temps et ne sont pas économi- ques. L'invention concerne un produit de confiserie, notamment un chewinggum, qui cède de manière retardée au moins une matière donnant du goût, une matière donnant de l'arôme ou une substance active, et dont la production peut s'effectuer de manière extraordinairement simple et sans devoir faire appel à des solvants et à un processus de pré- cipitation. L'inventiun concerne donc un produit de confiserie, notamment un chewing-gum, consistant en une base et des addi- tifs, comne des sirops, du sucre, des colorants, des matières donnant du goût, des matières donnant de l'arôme et/ou des substances actives, procédé caractérise en ce que les matières donnant du goût, les matières donnant de l'arôme et/ou les substances actives sont contenues dans le produit de confise- rie dans au moins une phase formant une partie de la composi- tion du produit, consistant en au moins une cire sans groupes fonctionnels avec laquelle la matière donnant du goût, la matière donnant de l'arôme ou la substance active n'est essentiellement pas miscible, et en au moins une seconde cire comportant des groupes fonctionnels, qui contient en solution solide ou en mélange la matière donnant du goût, la matière donnant de l'arôme ou la substance active et qui forme,avec la cire sans groupes fonctionnels, un mélange homogène ou une solution solide. L'invention vise également un procédé pour fabriquer un produit de confiserie, notamment un chewing-gum, caracté- risé en ce qu'on mélange au moins une matière donnant du goût, une matière donnant de l'arôme et/ou une substance active avec une masse fondue d'une cire comportant des groupes fonctionnels, on introduit cette masse fondue dans une masse fondue d'une cire sans groupes fonctionnels et dans laquelle la matière donnant du goût, la matière donnant de l'arôme ou la substance active n'est essentiellement pas miscible,et l'on incorpore la composition fondue ou fragmentée après soli- dification,dans une masse fondue ou pâte de la base du pro- duit de confiserie. Dans le cadre de la présente invention, on doit entendre par la désignation de cire, selon la définition donnée dans Fette, Seifen, Anstrichmittel, 56,153 (1954) (matières grasses, savons,peintures), des substances qui ont en règle générale les propriétés suivantes: à 200C, elles sont solides et malaxables ou dures et cassantes, en gros cristaux jusqu'à des cristaux fins, translucides à opaques mais non vitreuses; elles fondent à plus de 400C sans décom- position et ne sont pas filantes; leur consistance et leur solubilité dépendent fortement de la température; elles peu- vent être polies sous une légère pression. La désignation de cires englobe donc, en plus des cires végétales, des cires d'insectes et des cires fossiles, les cires de paraffines naturelles et synthétiques, donc les hydrocarbures solides que l'on utilise techniquement sous forme de cires. Des cires sans groupes fonctionnels sont surtout des hydrocarbures aliphatiques solides de structures diver- ses et que l'on désigne souvent en général sous le noin de cires de paraffine. Les cires de paraffine sont pour la plupart des produits naturels, mais une partie est également produite par voie de synthèse. Des exemples de cires de paraffine sont celles provenant du pétrole, notamment des cires de paraffine microcristallines, ainsi que des cires de polyéthylène et des polyglycols. Des cires comportant des groupes fonctionnels,et que l'on peut utiliser de manière particulièrement avantageuse aux fins de l'invention, sont des alcools gras supérieurs de consistance cireuse (alcools cireux), des acides gras supé- rieurs (acides cireux) comportant au moins 15 atomes de car- bone comme, par exemple, l'acide palmitique, l'acide stéari- que, l'acide arachidique, des mélanges d'acides gras comportant à 17 atomes de carbone et présentant un point de ramollis- sement de 600C à 700C, ou des mélanges de telles cires ou de substances à consistance cireuse, telles qu'elles existent également dans les cires naturelles. Une cire naturelle par- ticulière comportant des groupes fonctionnels est de la cire d'abeilles. Du fait que certains de ces systèmes de cire ou des systèmes matières grasses-cire, notamment les systèmes qui contiennent de la paraffine et de la cire d'abeilles,se soli- difient très lentement, il est avantageux lors de la fabri- cation du produit de confiserie, d'introduire des quantités de l'ordre de 1 à 3% de "Aérosil", par rapport au poids total de la charge, pour pouvoir obtenir des compositions - compactes et pouvant être fragmentées ou moulues. La quantité de "Aérosil" que l'on utilise dépend du point de fusion du système et l'on ajoute d'autant plus de "Aérosil" que le poirit de fusion est plus faible et inversement. "lAérosil"l est une silice produite par hydrolyse de SiCl4 dans une flamme de gaz oxhydrique et qui présente une teneur en SiD2 supérieure à 99, 8%. Les compositions de base que l'on utilise dans le produit de l'invention pour fabriquer les produits de confise- rie sont, selon la nature du produit final voulu, des compo- sitions thermoplastiques à mâcher, des compositions de fon- dants, des compositions à mouler consistant, par exemple, en du sucre glace et en de faibles quantités de liant (matières grasses, amidon, gélatine, gomme adragante, etc.), des compo- sitions pour gélées, des compositions pour bonbons, etc., qui contiennent éventuellement déjà une matière donnant du goût, une matière donnant de l'arôme et/ou une substance active et auxquelles on ajoute dans le procédé de l'invention la matière donnant du goût, la matière donnant de l'arôme (ou parfum) et/ou la substance active pour en-obtenir la libéra- tion prolongée pendant la consommation de la confiserie. On peut ainsi ajouter à la composition de base plusieurs matières donnant du goût, plusieurs parfums et/ou substances actives dans différents systèmes de cires pour obtenir une libération de longue durée, mais dont la durée est différente dans le temps selon la matière en cause. Lors de la mise en oeuvre du procédé selon l'inven- tion, on dissout ou met en suspension les matières donnant du goôt, les arômes et/ou substances pharmaceutiques actives dans une cire comportant des groupes fonctionnels, comme par exemple un mélange d'esters d'acides gras, puis l'on répar- tit la phase de cire dans une cire ne comportant pas de grou- pes fonctionnels et dont la structure est finement cristalline à amorphe (pâte). De préférence, on utilise un rapport de 1:10 à 10:1 entre la cire comportant des groupes fonctionnels et celle ne comportant pas de groupes fonctionnels. On ajoute la matière donnant du goût, le parfum et/ou la substance phar- maceutique active à la cire fondue comportant des groupes fonctionnels en une proportion de 2 à 60% en poids, par rap- port au poids de la cire citée. Comme la fraction du ou des acides gras dispersés (ou en dissolution apparente) joue sur la cire le rôle physi- que d'une impureté, les fractions de cire à courte chaînes sont également empêchées de cristalliser et elles se solidi- fient sous forme amorphe autour du mélange des acides gras ou des esters d'acides gras divisés. On obtient ainsi un enrobage de structure fine des gouttelettes d'acides gras ou d'esters d'acides gras par de la cire amorphe et insolu- ble dans l'eau, la structure de cette dispersion se situant pour une technologie convenable dans le domaine microscopi- que. Lors de la mastication de telles structures, par exemple dans une composition de yomme à mâcher ou de chewing-gum, ces pâtes amorphes sont comprimées sous l'effet des mouvements de mastication et de morsure et elles libèrent lentement les parfums ou substances actives incorporées. L'effet inattendu selon l'invention consiste en le phénomène suivant On doit s'attendre à ce que, par exemple, un acide gras comme l'acide stéarique se dissolve dans de la paraffine. Des parfums ou matières donnant de l'arôme, des huiles éthé- rées, des substances actives spéciales ne se dissolvent naturellement pas dans des paraffines. Si, cependant, on dissout par exemple de l'essence de menthe poivrée dans de l'acide stéarique et si l'on ajoute à cette solution fondue de la paraffine fondue à grande longueur de chaîne, il se produit alors une simple répartition sans séparation, de sorte que la paraffine insoluble dans l'eau entoure, après solidifi- cation rapide, l'acide stéarique également peu soluble dans l'eau et comportant en dissolution le parfum. Un effet analo- gue se produit pour les systèmes les plus divers. On peut donc citer, par exemple, de la cire d'abeilles comme phase intern3 et du polyéthylèneglycol de poids moléculaire égal à 20 000 comme phase externe. On peut également citer chaque ester d'acide gras supérieur constituant une phase interne avec une cire de polyéthylène présentant une longueur de chaîne de lOC à 200 et un point de fusion ou de ramollissement qui est de préférence de 200C. Dans ce cas, les propriétés de retard, ou d'étale- ment dans le temps, des effets de tels systèmes dépendent fortement de la nature du système. Plus la tendance de la phase externe à cristalliser augmente et plus faible est l'effet d'occlusion et l'effet de prolongation du dégagement de l'arôme. Plus la cire est finement cristalline ou égale- ment, plus on peut facilement emp cher la cire de subir une microcristallisation, et plus long sera l'effet de retard. Donc, des systèmes comme par exemple de la cire d'abeilles dans de la paraffine, présentent un dégagement relativement rapide et dont l'étalement dans le temps n'est que modéré, cependant que, par exemple, un ester d'acide gras compris entre C1' et C17, avec une cire de polyéthylène de longueur de chaîne égale à 700 (atomes.de carbone ou unités),donnent des effetsde retard qui, dans le cas des systèmes formant du chewing-gum, peuvent aller jusqu'à une heure de sensation de la saveur ou du goût. De cette façon, on peut former une grande série de systèmes. Par exemple, on peut utiliser trois matières donnant du goût: 1) la matière normale donnant du goût qui, comme cela est usuel, présente, lors de la mastication du chewing-gum une durée de présence active de 2 à 4 minutes; 2) une composition qui cède rapidement ce qu'elle contient, et qui est, pai exemple, à base de cire d'abeilles et de paraffine; et 3) un système à longue durée, pour lequel on choisit un ester d'acide gras supérieur avec une cire de polyéthylène à degré élevé de polymérisation. 2495896. On peut cependant aussi obtenir ainsi des phéno- mènes de changement de goût ou de saveur, comme par exemple un parfum d'orange, qui est dosé de façon usuelle avec une durée de présence active de 2 à 4 minutes, puis un système à effet de longue durée, comme par exemple de l'acide stéarique en mélange avec un ester d'acide gras comme phase interne et une cire de polypropylène comme phase externe, cette phase ne commençant à céder son parfum qu'après 3 à 4 minutes. Si l'on incorpore dans la seconde phase de l'essence de menthe poivrée, on obtient un chewing-gum dont le goût passe de celui d'une essence d'orange à celui d'une essence de menthe poivrée. La possibilité d'ajouter des médicaments au chewing- gum est également très intéressante. Des substances actives liposolubles comme, par exemple, du "Dextramétorpham", peu- vent être incorporées à la phase huileuse interne et leur libération retardée par addition à une cire de polyoléfine. Comme cette substance active a un goût très amer, on empêche par la lente libération de la substance active la sensation désagréable de son goût et, en outre, la substance active contre la toux est libérée pendant une longue période vers les muqueuses. La même remarque vaut pour des substances actives comme, par exemple, des antiémétiques, du type éther diméthyl- aminobenzhydrylique. Ce composant antihistaminique et anti- émétique est également liposoluble et son goût est extraor- dinairement amer. L'incorporation avec répartition dans l'un de ces systèmes a pour effet que la substance active n'est pas ressentie comme amère, même pendant une assez longue mastication, car le seuil local de sensation du goût amer de la substance active n'est pas dépassé. De même, la caféine convient, par exemple, pour obtenir sur une longue durée la libération de cette caféine à l'aide d'un chewing-gum dans lequel l'arôme de café est également encapsulé,de manière à obtenir durant 30 à 60 minutes un goût de café et aussi la libération simultanée, sur les muqueuses, de quantités très minimes de caféine. En plus des très nombreuses possibilités de combi- naison des constituants, il y a naturellement aussi en pra- tique des différences dans le mode de fabrication. Comme on le sait pour les systèmes cristallins normaux, on obtiendra une structure cristalline d'autant plus fine qu'un mélange est plus rapidement refroidi. Lors de la préparation, on doit donc veiller à ce que la phase interne fondue, qui est ajoutée à la phase externe fondue, se re- froidisse rapidement après l'opération du mélange. On peut y parvenir en faisant égoutter le mélange fondu sur une bande métallique refroidie et munie de "Téflon", ce qui provoque la formation automatique de petites structures en forme de grains ou lentilles que l'on peut ajouter telles quelles au chewing-gum ou à un autre produit de consommation. Il est cependant particulièrement avantageux que ce- mélanges,maintenus fondus sous azote ou sous un autre gaz inerte et sous une légère pression, tombent, en prove- nant d'un appareillage convenable, d'une certaine hauteur à déterminer expérimentalement sur la matière à mélanger ou à malaxer, et parviennent sur celle-ci à l'état déjà plastique et que les gouttelettes pâteuses ainsi obtenues soient immédiatement saisies et incorporées par mélange. Il est évident qu'en utilisant deux ou plusieurs de ces dispositifs audessus d'un malaxeur, on peut obtenir les effets les plus divers aussi bien en aromatisation qu'en incorpora- tion de substances actives déterminées. Selon l'invention, il n'est cependant nullement indispensable que les substances actives se dissolvent dans la phase interne. Certaines suspensions peuvent également être préparées en vue d'un effet retardé ou s'étalant dans le temps. Par exemple, il est fondamental, lors de la pré- paration des chewing-gums que l'édulcorant tienne également assez longtemps car, sans édulcorant d'accompagnement, les sensations de goût ne peuvent être suffisamment perçues. Tous ces systèmes peuvent donc contenir de la saccharine, de la saccharine pure ou du cyclamate de sodium sous forme micronisée en suspension,et ils présentent- ainsi également un certain effet de retard ou de prolongation dans le temps de l'effet, qui augmente les sensations de goût,spécialement lors de l'accompagnement d'huiles ou essences éthérées. Le même phénomène est possible dans le cas des substances pharmaceutiques actives et, par exemple, au lieu du "Dextramétorpham" précité, on peut microniser un chlorhy- drate de "Dextramétorpham" et l'incorporer sous forme de suspension. L'invention sera maintenant explicitée plus en détail par les exemples non limitatifs suivants,dans lesquels toutes les parties sont indiquées en poids. Exemple 1 Dans un appareillage en aluminium pur, préchauffé à C, on fond 50 parties d'une cire de polyéthylène ayant une longueur de chaîne correspondant à 700 atomes de carbone et l'on incorpore, en provenance d'un Second récipient, une masse fondue constituée de 50 parties d'un ester d'acide gras en C15-C17, dont le point de ramollissement est de 600C-701C et qui a été fondu et également porté à 120%C. Dans cette phase d'acide gras, on incorpore 20 parties d'essence de menthe poivrée, 4 parties de menthol et 2 parties de saccharine pure micronisée et l'on transfère à l'aide d'azote dans le premier récipient de fusion. Après mélange des deux phases dans un courant d'azote, on fait tomber goutte à goutte par une vanne chauffée le mélange, sur une hauteur de 2 mètres, dans un tube refroidi perpendiculaire à une bande métallique refroidie et équipée de "Téflon". A l'extrémité de la bande métallique, les gouttelettes solidi- fiées sont enlevées par une brosse. La matière ainsi obtenue peut être incorporée, à l'état moulu ou fragmenté, dans des compositions de base quelconques pour confiserie. Exemple 2 Dans le premier récipient selon l'exemple 1, on fait fondre,à une température de 110 ,5U parties de paraffine dure et, dans un second récipient, on mélange 30 parties d'acide stéarique avec 20 parties d'essence d'orange et,à l'aide d'un courant d'azote, on fait passer la solution dans le premier récipient. De là, le mélange passe dans un tube d'aluminium de 1 mètres de longueur, dans lequel est injecté un courant d'air froid dirigé de bas en haut, et ce mélange parvient directement, goutte à goutte, dans un malaxeur à pales en Z comportant une composition de chewing-gum à la température de 50 C de préférence. Exemple 3 On fait fondre à 1500 C 50 parties de polyéthyIène- glycol de poids moléculaire égal à 20 000 et, parallèlemen à cela, on dissout 30 parties de cire d'abeilles et 3 parties de "Aérosil" dans 20 parties de menthol. On introduit le mélange 2 dans le mélange 1 et l'on obtient une solution lisse. On verse rapidement le mélange visqueux dans die- tasses refroidies et, après solidification, on le broie sans un broyeur refroidi. Le produit peut alors être incorporé par exemple, dans une composition de base pour chewing-gum. Exemple 4 On chauffe à 10 C 30 parties d'un ester d'acide gras dont le point de fusion se situe entre 605C et 700C et l'on ajoute 10 parties de "Dextramétorpharm"l et 15 parties de menthol. On agite A nouveau avec de fines bulles d'azote, puis l'on fait pénétrer 80 parties de paraffine fondue, qui a été additionnée de 6% de "Aérosil" par rapport au poids du produit final. Le mélange est également acheminé le long d'un courant d'air refroidi, sur une surface refroidie et, après broyage dans un broyeur refroidi et après détermination de la teneur, le système est intrGduit en quantité appropriée dans un mélangeur pour préparation de chewing-gum. Exemple 5 Dans un récipient, on chauffe à 1200C et fait fondre 100 parties de cire de polypropylène ayant une longueur de chaîne correspondant à 5G00 atomes de carbone ou unités. Dans un récipient en parallèle, on fait fondre simulta- nément 40 parties d'un ester d'acide gras et l'on ajoute 20 parties d'éther diméthylaminohydroxy-benzhydrylique. La solu- tion lisse est refoulée par un courant d'azote dans le premier récipient et envoyée rapidement goutte à goutte sur une plaque métallique refroidie et, après broyage et détermination de la teneur, introduite dans la base pour le produit final. Exemple 6 On obtient un effet particulièrement prolongé en faisant varier les proportions. Pour obtenir un produit dont le goût varie, on fait tomber goutte à goutte, à une tempé- rature qui est avantageusement de 50OC-600C, dans un mélan- geur de préparation de chewing-gum, dans lequel se trouve déjà un chewing-gum prêt pour l'extrusion, le mélange obtenu de la façon suivante: Dans un premier récipient se trouvent 100 parties d'une cire de polypropylène présentant une longueur de chalne de 700 et dont la température de fusion est d'environ 1300C. Dans un second récipient se trouvent 20 parties d'un ester d'acide gras, dont le point de fusion se situe entre 600C et 700C et 10 parties d'acide gras avec 20 parties de menthol et 25 parties d'essence de menthe poivrée. On micronise ce mélange avec de l'azote et 3parties de saccharine pure et on le met en forme de suspension. Après refoulement et mélange à l'aide d'un courant d'azote, de Ja phase 2 dans la phase 1, on fait à nouveau tomber d'une hauteur d'un à deux mètres, en traversant un courant d'air refroidi, le mélange de 2 et de 1 sur un malaxeur en fonctionnement. Le malaxeur con- tient une composition de chewing-gum à 600C environ, ayant la viscosité finale et qui a déjà été additionnée de façon usuelle d'un arôme d'orange. Il en résulte un produit qui a, durant 2 minutes environle goût d'orange et passe ensuite lentement à un goût de menthe poivrée et de menthol. De cette façon, on peut également conférer à certains genres de pro- duits de confiserie comme par exemple du fondant, des bonbons, des pralines et certaines compositions sucrées, deux parfums qui durent assez longtemps dans la bouche. Les cires à poids moléculaires élevés ont tendance à s'appliquer sur les mu- queuses de la bouche et à produire, même immédiatement après que le bonbon est avalé ou, aussi,après disparition de la gomme proprement dite, d'autres sensations gustatives. Il va de soi que, sans sortir du cadre de l'inven- tion, de nombreuses modifications peuvent être apportées au produit de confiserie et à son procédé de fabrication, décrits ci-dessus. REVENDICATIONS 1. Produit de confiserie, notamment chewing-gum, consistant en une base et en des additifs comme des sirops, du sucre, des colorants, des matières donnant du goût, des matières donnant de l'arôme ou des substances actives ou leurs mélanges, produit caractérisé en ce que les matières donnant du goût, les matières donnant un arôme ou les substances actives ou leurs mélanges sont contenus dans le produit de confiserie dans au moin.s une phase formant une partie de la masse du produit, consistant en au moins une cire sans groupes fonctionnels, avec laquelle la matière donnant du goût, la matière donnant de l'arôme ou la substance active n'est essentiellement pas miscible, et en au moins une seconde cire comportant des groupes fonctionnels, qui con- tient la matière donnant du goût, la matière donnant de l'arôme ou la substance active en solution solide ou en mélange et qui forme de son côté,avec la cire sans groupes fonctionnels,un mélange homogène ou une solution solide. 2. Produit de confiserie selon la revendication 1, caractérisé en ce que la cire sans groupes fonctionnels est une cire de paraffine. 3. Produit de confiserie selon la revendication 1, caractérisé en ce que la cire sans groupes fonctionnels est une cire de polyéthylène. 4. Produit de confiserie selon la revendication 1, caractérisé en ce que la cire sans groupes fonctionnels est une cire de polyéthylène-glycul. 5. Produit de confiserie selon la revendication 1, caractérisé en ce que la cire comportant des groupes fonc- tionnels est formée par au moins un alcool gras supérieur, au moins un acide gras supérieur ou au moins un ester d'acide gras supérieur présentant une consistance cireuse, ou par un de leurs mélanges. 6. Produit de confiserie selon la revendication 5, caractérisé en ce que la cire comportant des groupes fonc- tionnels est de l'acide stéarique. 7. Produit de confiserie selon la revendication 5, caractérisé en ce que la cire comportant des groupes fonc- tionnels est de la cire d'abeilles. 8. Procédé pour fabriquer un produit de confiserie selon l'une quelconque des revendications i à 7, caractérisé en ce qu'on mélange au moins une matière donnant du goût, une matière donnant de l'arôme ou une substance active ou un de leurs mélanges, avec une masse fondue d'une cire présen- tant des groupes fonctionnels, on introduit cette masse fon- due dans une masse fondue d'une cire sans groupes fonction- nels, dans laquelle la matière donnant du goût, la matière donnant de l'arôme ou la substance active n'est essentielle- ment pas miscible, et l'on incorpore la composition fondue, ou fragmentée après refroidissement, dans une masse fondue ou une pâte de la composition de base du produit de confi- serie. 9. Procédé selon la revendication 8, caractérisé en ce qu'on utilise comme composition de base une composi- tion de base de chewing-gum maintenue à une température de 600C à 80.C 10. Procédé selon la revendication 8, caractérisé en ce qu'on utilise comme composition de base une composi- tion de base, fondue, pour bonbons. 11. Procédé selon la revendication 8, caractérisé en ce qu'on utilise comme cire sans groupes fonctionnels, une cire de paraffine. 12. Procédé selon la revendication 8, caractérisé en ce qu'on utilise comme cire sans groupes fonctionnels une cire de polyéthylène. 13. Procédé selon la revendication 3, caractérisé en ce qu'on utilise comme cire sans groupes fonctionnels une cire de polyéthylène-glycol. 14. Procédé selon la revendication 8, caractérisé en ce qu'on utilise comme cire comportant des groupes fonc- tionnels, au moins un alcool gras supérieur, au moins un acide gras supérieur ou au moins un ester d'acide gras supé- rieur présentant une consistance cireuse, ou un de leurs mélanges. 15. Procédé selon l'une quelconque des revendica- tions 8 à 14, caractérisé en ce que l'on refroidit rapide- dement, en l'appliquant sur une surface froide, le système des cires présent à l'état fondu et contenant la matière donnant du goût, la matière conférant de l'arôme ou la substance active ou un de leurs mélanges. 16. Procédé selon l'une quelconque des reveridica- tions 8 à 14, caractérisé en ce qu'on laisse tomber en gouttes, sur la matière l mélanger ou à malaxer formant la composition de base, le système des cires maintenu sous pression d'une atmosphère de gaz inerte, présent à l'état fondu et contenant la matière donnant du goût, la matière conférant de l'arôme ou la substance active ou un de leurs mélanges. 17. Procédé selon l'une quelconque des revendica- tions 8 à 14, caractérisé en ce qu'on utilise,sel-on un rap- port compris entre 1:10 et 1:1, la cire comportant des grouoes fonctionnels et la cire sans groupes fonctionnels. 18. Procédé selon l'une quelconque des revendica- tions 8 à 17, caractérisé en ce qu'on incorpore à la cire fondue comportant des groupes fonctionnels, en une proportion de 2 à 60% en poids, la matière donnant du goût, la matière conférant de l'arôme ou la substance active ou un de leurs mélanges. 19. Procédé selon la revendication 18, caracté- risé en ce qu'on ajoute au système des cires des substances pharmaceutiques actives liposolubles, éventuellement en suspension dans une huile.