Brevet FR2491751A2 — publié le 19820416

FR 2491751 A2 19820416 FR 8022007 A 19801015 On a décrit dans le brevet principal, un appareil de cuisson portatif comprenant un cadre porté par deux parois latérales, un plateau de collecte du jus de cuisson placé en dessous de ce cadre et des résistances électriques tubulaires fixées parallèlement les unes par rapport aux autres sur les deux bords opposés de ce cadre, lesquels comportent par ailleurs des encoches et des orifices pour recevoir de façon amovible des brochettes et pour fixer ces dernières entre les résistances tubulaires de chauffage. Le fait que chaque brochette soit comprise entre deux résistances tubulaires permet d'obtenir une cuisson régulière des aliments portés par les brochettes, sans qu'il soit nécessaire d'entraîner ces dernières en rotation par un moteur. Le cadre dc l'appareil peut recevoir un couvercle en verre résistant à la chaleur et permettant aux convives de suivre la cuisson sans être gênés par les projections de graisse, De plus, ce couvercle concentre la chaleur vers les aliments et limite considérablement les déperditions de chaleur vers l'extérieur. On peut également remplacer ce couvercle en verre par un plateau de cuisson métallique qui est chauffé par les résistances placees sous ce dernier et qui peut ainsi servir à faire des grillades. La présente addition apporte diverses améliora tisons à l'appareil de cuisson précité. Suivant l'addition, cet appareil de cuisson est caractérisé en ee que le plateau de cuisson présente des ondulations parallèles qui s'étendent dans la direction des résistances électriques de chauffage, les fonds de ces ondulations étant situés sensiblement à égale distance de deux résistances voisines, ces fonds comportant des ouvertures pour permettre l'écoulement du jus de cuisson. Grâce à ces ondulations et aux ouvertures ménagées au fond de ces ondulations, le jus de cuisson s'écoule au travers de ces ouvertures en passant entre les résistances tubulaires de chauffage. Ce jus de cuisson ne risque ainsi pas d'entre carbonisé et d'engendrer des fumées polluantes pour les convives placés autour de l'appareil de cuisson. Selon une version avantageuse de l'addition, ces ouvertures sont constituées par des fentes s'étendant sensiblement sur toute la largeur du plateau. Selon une version préférée de l'addition, le plateau de collecte du jus de cuisson disposé à la partie inférieure de l'appareil comporte deux pans inclinés symétriquement vers les bords opposés perpendiculaires aux résistances de ce plateau, ces bords comportant chacun une bordure sensiblement verticale définissant avec chacun des pans inclinés, une gorge de collecte du jus de cuisson. En tombant sur ces pans inclinés, le jus de cuisson s'écoule ainsi rapidement vers les gorges adjacentes aux bords du plateau, de sorte que ce jus de cuisson s'éloigne rapidement du rayonnement calorifique direct émis par les résistances de chauffage. On limite ainsi considérablement la carbonisation de ce jus et l'émission de fumée gante pour les convives. D'autres particularités et avantages de l'invention apparaîtront encore dans la description ci après. Aux dessins annexés donnés à titre d'exemples non limitatifs: - la figure 1 est une vue en perspective d'un appareil de cuisson conforme à l'addition, - la figure 2 est une vue en coupe suivant le plan II-II de la figure 1, limitée à la partie supérieu re de cet appareil, - la figure 3 est une vue en coupe transversale, avec arrachements d'un appareil de cuisson, comportant un plateau de collecte du jus de cuisson amélioré selon l'addition. Dans la réalisation des figures 1 et 2, l'appareil de cuisson portatif comprend, comme décrit dans le brevet principal, un cadre 1 porté par deux parois latérales 3, un plateau 6 de collecte du jus qui est placé en dessous du cadre et des résistances électriques tubulaires 2- fixées parallèlement les unes par rapport aux autres sur les deux bords opposés la, lb de ce cadre. Ces deux bords opposés la, lb comportent des encoches 11 et des ouvertures 10 pour fixer des brochettes entre les résistances 2. Le cadre 1 porte un plateau de cuisson 20 présentant des ondulations 21 parallèles qui s'étendent dans la direction des résistances 2 Les fonds 22 de ces ondulations sont situés (voir figure 2) sensiblement à égale distance de deux résistances voisines et compor- tent chacune une ?ente 23 pour permettre l'écoulement du jus de cuisson. Ces fentes 23 s'étendent sensiblement sur toute la largeur du plateau 20. Dans l'exemple représenté, la section transversale des ondulations 21 est constituée par la juxtaposition d1ares de cercle AD dont la convexité est dirigée vers 19 extérieur. Ces arcs de cercle AB sont séparés par les fentes 23. La hauteur des ondulations 21 ou la flèche f des arcs AB est sensiblement égale au diamètre des résistances tubulaires 2. Lors de la cuisson par exemple d'une grillade sur le plateau 20, le jus formé se rassemble dans les fonds 22 des ondulations 21 et s'écoule au travers des fentes 23. Du fait de l'emplacement de ces fentes 23, ie jus de cuisson ne risque pas -d'être carbonisé par des résistances chauffantes 2. Ainsi, les convives disposés de part et d'autre de l'appareil de cuisson ne risquent pas dsêtre incommodés par la fumée résultant d'une carbonisation du jus de cuisson. Dans la réalisation de la figure 3, l'appareil de cuisson est en position de fonctionnement pour la cuisson de brochettes 5 et le plateau de cuisson 20 est remplacé par un couvercle en verre 9. Le plateau 24 de collecte du jus de cuisson placé à la partie inférieure de l'appareil comporte deux pans 25 inclinés symétriquement vers les deux bords opposés 26 perpendiculaires aux résistances 2, de ce plateau. Chacun de ces bords 26 comporte une bordure sensiblement verticale 27 qui définit avec chacun des pans inclinés 25 une gorge 28 de collecte du jus de cuisson. Les deux gorges 28 de collecte du jus de cuisson sont situées à l'extérieur de deux plans M passant par les parois opposées 29 auxquelles sont fixées les résistances 2. De plus, dans la réalisation selon la figure 3, les bordures verticales 27 du plateau 24 sont prolongées par un rebord 30 horizontal qui s'étend vers e plan respectif M en recouvrant ainsi la gorge 28 3orrspondante. Par ailleurs, chaque pan incliné 25 du plateau 24 comporte un épaulement 31 parallèle aux rebords adJacents 30 et situé sensiblement au même niveau que ces derniers. On voit sur la figure 3, que cet épaulement 31 est prévu pour recevoir l'extrémité 32a d'une coupelle à raclette 32 ont le manche 33 repose en appui sur le rebord 30, l'extrémité 32b de cette coupelle étant calée contre le rebord 30. Lorsque l'appareil est en position de cuisson de brochettes, comme indiqué sur la figure 3, et de même lorsque cet appareil est dans la position des figures 1 et 2, le jus de cuisson tombe sur les plans inclinés 25 du plateau 24, puis s'écoule vers les bords opposés 26 de ce dernier en se rassemblant dans les gorges 28. Du fait de l'emplacement de ces gorges, à l'extérieur des plans M et grâce aux rebords horizontaux 30 qui recouvrent ces gorges, le jus de cuisson collecté par ces dernibresest protégé contre le rayonnement calorifique direct émis par les résistances 2. Par conséquent, ce jus de cuisson ne risque pas être porté à une température supérieure à sa temperature de carbonisation, de sorte qu'on évite toute émission de fumée polluante désagréable pour les convives placés autour de l'appareil de cuisson. Bien entendu l'addition n'est pas limitée aux exemples que l'on vient de décrire et on peut apporter à ces derniers de nombreuses modifications, sans sortir du cadre de l'invention. Ainsi, le profil en arc de cercle des ondulations 21 pourrait etre remplacé par tout autre profil ondulé assurant un écoulement du jus tiers les fentes 23. Par ailleurs, ces fentes 23 pourraient être remplacées par une série d' ouvertures. REVENDICATIONS 1. Appareil de cuisson portatif conforme à l'une quelconque des revendications 1 à 11, du brevet principal, le cadre (1) de cet appareil étant prévu pour recevoir un plateau de cuisson (20), caractérisé en ce que ce plateau présente des ondulations parallèles (21) qui s'étendent dans la direction des résistances électriques de chauffage (2), les fonds (22) de ces ondulations (21) étant situés sensiblement à égale distance de deux résistances (2) voisines, ces fonds (22) comportant des ouvertures (23) pour permettre l'écoulement du jus de cuisson. 2. Appareil de cuisson conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que les ouvertures (23) sont eonstituées par des fentes s'étendant sensiblement sur toute la largeur du plateau (20). 3. Appareil de cuisson conforme l'une quelconque des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que la section transversale des ondulations (21) du plateau (20) est constituée par une série d'arcs de cercle (AB) dont la convexité est dirigée vers l'extérieur du plateau. 4. Appareil de cuisson conforme à ltune quelconque des revendications 1 à 3, caractérise en ce que la hauteur (f) des ondulations (21) est du même ordre de grandeur que le diamètre des résistances (2). 5. Appareil conforme à l'une quelconque des revendications 1 à 11 du brevet principal, et 1 à 4 de l'addition, comportant à sa partie inférieure un plateau (24) de collecte du jus de cuisson, caractérisé en de que ce plateau (24) comporte deux pans (25) inclinés symétriquement vers les bords opposés (26) perpendiculaires aux résistances (2) de ce plateau, lesdits bords eompc"e.nt chacun une bordure (27) sensiblement verticale définissant avec chacun des pans inclinés une gorge (28) de collecte du jus de cuisson. 6. Appareil de cuison conforme à la revendication, 5, caractérisé en ce que les gorges (28) de collecte du jus de cuisson sont situées à l'extérieur de deux plans (M) perpendiculaires aux résistances (2) et passant par les extrémités opposées de ces dernières. 7. Appareil de cuisson conforme à la revendication 6, caractérisé en ce que les bordures sensiblement verticales (27) des gorges (28) de collecte du jus de cuisson sont prolongées par un rebord sensiblement horizontal (30) qui s'étend vers le plan M respectif en recouvrant ainsi la gorge (28) correspondante. 8. Appareil de cuisson conforme à l'une quelconque des revendications 5 à Q, caractérisé en ce que chaque pan incliné (25) comporte un épaulement (31) parallele aux rebords (30) du plateau (24) de collecte du jus de cuisson et disposé sensiblement au même niveau que ces rebords, pour recevoir l'extrémité (32a) d'une coupelle à raclette (32), l'autre extrémité (32b) ce cette coupelle étant calée contre le rebord (30) du p.ateaU 24\