Brevet FR2494850A1 — publié le 19820528

a) Alcoomètre à ébullition existant, plus adjonction de mon invention. b) La présente technique consiste à déterminer la teneur de saccharose en surplus c) Le système que je présente permet de contrôler l'addition de saccharose dans les vins, bière ou alcool au gramme près au litre d) L'invention vise à obtenir tous les excès de la chapta lisation e) I1 faut prendre 1/6ème de vin ou autre produit à analyser et 5/6ème d'eau. Dans un premier temps il faut analyser ce mélange: (exemple: résultet détecté par l'alcoomètre = 1,800) Dans un 2ème temps: même analyse avec adjonction de 1,90 grs. & sel fin. Résultats de la 2ème.analyse. Pour un liquide ou vin sans sucrage on trouve, suivant mon exemple précité, 1,55 dont une différence de 0,25 , ce qui vent dire que, dsaprès mon procédé, il n'y a pas de de chaptalisation. 20 Pour un vin ou liquide avec chaptalisation (exemple: 1,80 résultat de la 1ère analyse,moins résultat de la 2ème analyse c.à i. avec adjonstion du sel soit 1,35 = 0,45-. 0,200 (0,450- 0,250) équivaut à un sucrage de 0,20e X 4 grs de sucre au litre, soit 20 x 4 grs. = 80 grs.de sucre en plus. f) Mon invention permet de contrôler tous les liquides alcoolisés, afin de voir le surplus de saccharose qu'ils possèdent ou, pour mieux dire, de l'élévation du titre alcoométrique d'un vin ou autre alcool, qui a été obtenu par adjonction de saccharose. REVENDICATIONS 1" Mise au point d'un procédé ou d'une méthode d'analyse qui permet de déterminer si l'élévation du titre alcoo métrique d'un vin ou autre liquide a été obtenue par adjonction de saccharose et dans quelle mesure cette adjonction a été faite. 2 Le contrôle doit être effectué à partir du produit fini, postérieurement à l'intervention des phénomènes dZinversion du saccharose et de fermentation alcooli que des sucres. Le choix du procédé ou de la méthode est libre. La quantité de sucre ajoutée devra pouvoir être déter minée avec une sensibilité de 5 grs.par litre dS vin.