Brevet FR2495115A1 — publié le 19820604

L'invention concerne un emballage pour jambon cuit. Les jambons cuits se pressentent sous la forme d'un bloc dont le poids est de l'ordre de cinq kilos et qui est pourvu de deux faces planes opposées. Ces jambons sont commercialisés sous vide dans des films en matière plastique transparente qui ont donc une forme adaptée aux jambons. Cependant, il est apparu qu'un tel emballage dont la transparence est nécessaire pour permettre à l'acheteur de juger de la qualité du jambon, présente plusieurs inconvénients dans le cas où il s'agit d'un jambon cuit dit "de longue conservation". En effet, cet emballage transparent laisse passer les rayons ultraviolets, ce qui provoque la décoloration relativement rapide du jambon. Ainsi, un tel jambon, dont la couleur est modifiée, devient rapidement invendable malgré ses qualités bactériologiques. En outre, ces jambons, stils sont de longue conservation, doivent pouvoir être empilés, par exemple pour leur stockage dans les chambres froides ou pour leur transport sur des palettes de manutention sans que le poids des piles provoque la déformation, voire même l'écrasement des jambons situés dans la zone inférieure de la pile. Ainsi, jusqu'à présent, les jambons cuits ne peuvent être stockés que sur des étagères, en pile de deux ou trois jambons, ce qui nécessite un volume de stockage important et empêche leur manipulation sur des palettes de manutention. La présente invention a notamment pour but de remédier à ces inconvénients et concerne à cet effet un emballage pour jambon cuit dont la forme est telle qu'il présente deux faces planes opposées, emballage caractérisé en ce qu'il se compose d'une boite, en forme générale de prisme droit, réalisée en matériau opaque dont la hauteur séparant la paroi de fond de la paroi de couvercle opposée est sensiblement égale à l'épaisseur du jambon déterminée par la distance de ses deux faces planes, les parois latérales de cette botte rejoignant les parois de fond et de couvercle étant constituées d'une surface continue. L'invention est représentée, à titre d'exemple non limitatif, sur les dessins ci-joints, dans lesquels - la figure 1 est une vue en perspective de ltemballage conforme à l'invention, - la figure 2 est une vue en coupe suivant A-A de la figure 1. La présente invention a en conséquence pour but la réalisation d'un emballage pour des jambons cuits qui empoche la dénaturation des couleurs du jambon par les rayons ultraviolets et qui permet également le stockage sous un faible volume par empilage, ainsi que la manipulatio.l simple sans risquer que le poids des jambons empilés ne produise leur déformation, ce qui conduirait à la dissociation des chairs constituant le jambon et éventuellement à son écrasement. Cet emballage se compose d'une botte de préférence en carton et donc opaque qui, d'une manière générale, est réalisée sous la forme d'un prisme droit et qui, dans l'exemple particïier représenté sur les dessins, est constitué par un parallélépipède rectangle. Cet emballage se compose d'un fond 1 et d'un couvercle rabattable 2, articulé en 21 à l'extrémité supérieure d'une paroi latérale arrière 3, ce couvercle 2 étant pourvu d'un rabat 22 sur son bord avant, lequel rabat vient se bloquer en s'enchevêtrant entre deux fentes parallèles 41 prévues sur le bord supérieur de la paroi latérale avant 4. Le jambon cuit 5, qui est emballé sous vide dans une feuille de matière plastique 6 définissant la forme extérieure du jambon, pressente, comme celà est connu, deux faces planes opposées 5 -et Conformément à l'invention, la boîte d'em- hallage, destinée à contenir ce jambon, présente une hauteur de parois latérales (voir figue 2) telle que lorsque ia boîte est fermée, la distance séparant le fond 1 du couvercle 9 correspond à l'épaisseur du jambon déterminée par la distance de ses faces 51 et Ainsi, la hauteur de la boîte, déterminée par la hauteur des parois latérales, correspond sensiblement à l'épaisseur du jambon si bien que les jambons emballés dans cette boite en carton peuvent titre empilés sur une grande hauteur sans risquer de s'écraser étant donné que les parois latérales des boîtes disposées les unes sur les autres cons tituent une structure de support supportant chacune le jambon de leur botte et s'appuyant sur les parois latérales de la bote inférieure, les jambons étant cependant en appui l'un sur l'autre par l'intermédiaire du couvercle-et du plancher des bottes successives. Afin que les parois latérales 3, 4, 7 et 8 de la botte puissent constituer une structure de support efficace, il est prévu que ces parois latérales forment ensemble une surface continue et ainsi, dans la mesure où cette bote est réalisée à partir d'une plaque de carton découpé, la jonction obligatoire en 72 des extrémités découpées sera assemblée rigidement par collage pour former cette surface continue de support vertical. Ainsi, l'emballage présente une rigidité identique dans le sens vertical sur toute la périphérie de la botte afin d'éviter qu'un empilage important de ces emtallages contenant des jambons ne bascule latéralement par suite de la rigidité plus faible d'une des parois latérales. Cette botte, réalisée de préférence en carton, pourra donc contenir des jambons déjà préemballés sous vide dans un film de matière plastique transparente sans risquer d'être décolorés par les rayons ultraviolets du fait de l'opacité de la botte, mais tout en permettant également l'examen de la couleur du jambon par ouverture du couvercle 2. REVENDICATION Emballage pour jambon cuit dont la forme est telle qu'il présente deux faces planes opposées, emballage caractérisé en ce qu'il se compose d'une boîte, en forme générale de prisme droit, réalisée en matériau opaque dont la hauteur séparant la paroi de fond de la paroi de couvercle opposée est sensiblement égale à l'épaisseur du jambon déterminée par la distance de ses deux faces planes, les parois latérales de cette boite rejoignant les parois de fond et de couvercle étant constituées d'une surface continue.