Brevet FR2480082A1 — publié le 19811016

La présente invention concerne un dispositif de déchargemment de morceaux de pâte à pain contenus dans des chambres de fermentation à augets, dans lequel, au cours du mouvement des morceaux de pâte à pain, de la chambre de fermentation à augets basculants, jusqu'au transporteur extracteur, on obtient une position constante de ces morceaux de pâte à pain pour que leur surface soumise directement à l'atmosphère de fermentation se maintienne toujours dans cette position pour réaliser des traitements ultérieurs jusqu'à la cuisson. Pour obtenir l'effet recherché, il a été prévu un auget auxiliaire de déchargement, qui est intercalé entre l'auget qui effectue le déchargement normal du circuit de fermentation et le transporteur à bande qui sert à extraire les morceaux de patte à rain de la chambre de fermentation proprement dite. L'invention est caractérisée essentiellement en ce que l'auget auxiliaire en question est constitué par un corps flexible et, par conséquent, réversible, de telle sorte qu'il ne nécessite qu'une rotation de 1800 pour recevoir la pâte à pain des augets du circuit. Ceci permet d'obtenir une plus grande simplicité du mécanisme d'entrainement. Une autre caracteristique fondamentale de l'invention est constituée par le fait que la zone de basculement de l'auget auxiliaire est dotée d'une cloison, de préférence inclinée dans une position favorable au déplacement du transporteurextracteur, sur laquelle le morceau de patte moulé est déposé par l'auget auxiliaire, cette cloison guidant les morceaux de pâte au cours de leur chute sur la bande transporteuse, pour éviter qu'il change de position. l'autres caractéristiques et avantages de l'invention seront mieux compris à la lecture de la description qui va suivre d'un exemple de réalisation et en se référant aux dessins annexés, dans lesquels : La figure i représente un schéma partiel d'une chambre de fermentation (1) dans laquelle se déplace un circuit sans fin d'augets (2) qui contiennent des morceaux de pâte à pain moulés (3). En un point, situé de préférence à un endroit qui correspond à un changement de direction du circuit (A), se produit le basculement de l'auget correspondant et, par conséquent, le morceau de patte à pain moulé est déposé dans l'auget auxiliaire (4) à partir duquel, également par basculement, il est déposé sur le transporteur (5) en collaboration avec la cloison inclinée (6). la figure 2 représente comment s'effectue le basculement de l'auget (2) au cours duquel le morceau de pâte à pain (3) est placé en position inversée sur l'auget auxiliaire (4). Il suffit d'observer le point de référence obscur situé sur le morceau de pâte à pain déposé dans cet auget auxiliaire. Ensuite, en raison du basculement qui se produit, le morceau de pâte à pain reprend sa position initiale illustrée sur le transporteur (5). La figure 3 représente le basculement de l'auget ausi- liaire (4) pour déposer le morceau de pâte à pain sur le transporteur. La flexibilité du corps de l'auget permet de limiter sa rotation à 1800, après quoi il est prét à recevoir un nouveau morceau de pâte à pain provenant du circuit des augets. la cloison inclinée (6) agit comme dispositif d'alignement de ces morceaux de pâte à pain. Il faut tenir compte du fait que chaque auget reçoit un certain nombre de morceaux de pâte à pain moulés qui sont alignés. Par conséquent, à leur sortie de l'auget auxiliaire, ces morceaux de patte à pain doivent être également alignés et c'est là la mission de la cloison en question dont l'inclinaison est variable, et qui peut même se placer en position verticale. RE-NDICATIONS l. Dispositif de déchargement de morceaux de pâte à pain contenus dans des chambres de fermentation à augets, caractérisé en ce que le corps de l'auget auxiliaire de déchargement, situé au point de délivrance des augets du circuit de la chambre, comporte une surface constituée par une matière flexible et est supporté par une armature qui le dote de réversibilité, ce qui lui permet d'agir comme moyen de réception et de déchargement à chaque rotation de 1800, au cours de laquelle il effectue le déchargement du morceau de pâte à pain. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que, au point de basculement est située une cloison, de préférence inclinée, sur laquelle le morceau de pâte à pain est déposé par l'auget auxiliaire et qui le guide au cours de sa chute sur la bande transporteuse.