Brevet FR2473868A1 — publié le 19810724

FRITEUSE ELECTRIQUE. La présente invention concerne une friteuse électrique comportant un récipient en forme de pot pouvant être chauffé par l'intermédiaire d'un dispositif de chauffage, un couvercle pourvu d'orifices et pouvant fermer le récipient, ainsi qu'un panier de friture pouvant être placé dans le récipient. De telles friteuses sont de plus en plus utilisées. Cependant, elles présentent des déficiences, aussi bien en ce qui concerne leur fabrication que leur utilisation. Nota--r.nt, l'épuration de l'huile qui est nécessaire après une utilisation répétée d'une friteuse offre des difficultés. L'invention a en consequence pour but d'agencer une friteuse du type défini ci-dessus de maniere qu'elle permette un filtrage simple de l'huile tout en étant malgre tout d'une fabrication peu coûteuse et d'une manipulation simple. Ce problème est résolu selon l'invention en ce qu'il est prévu dans le couvercle un évidement dirigé vers l'intérieur du récipient et comportant des orifices dirigés également vers l'intérieur du récipient. Dans cet évidement est disposé un filtre. Cet agencement permet, d'une part, une simplification de structure de la friteuse, un renforcement important du couvercle étant créé notamment par l'intermédiaire dudit évidement. D'autre part, l'évidement ainsi agencé, qui est pourvu du filtre, facilite le filtrage de l'huile, car après que l'huile a éte enlevée du récipient, il suffit, pour assurer son dépuration, de la reverser dans le récipient au travers du filtre, de sorte que, après filtrage,l'appareil est à nouveau prêt à être réutilisé. Il est recommandé de former le filtre d'une toile de filtrage, ainsi que d'une natte comportant de la poussière de carbone et placée d'un côte de la toile de filtrage car il est ainsi possible d'assurer une bonne filtration. En outre, à l'aide d'un filtre de ce genre, on peut aussi obtenir en cours de friture une bonne absorption de l'odeur de la vapeur d'huile, de sorte que cette friteuse peut pratiquement être utilisée sans produire d'odeurs désagréables. Pour maintenir la toile de filtrage de façon efficace dans l'évidement du couvercle, il est recommandé d'obturer cet évidement à l'aide d'une pièce rapportée pourvue d'orifices. A cet égard, il est avantageux que la pièce rapportée soit disposée avec possibilité de rotation dans l'évidement, auquel cas ladite pièce comporte au moins une surface annulaire de contact avec le filtre,qui est placée concentriquement à celui-ci car, du fait de l'existence de cette surface annulaire de contact, on empêche, lors du mouvement de rotation servant à la fixation de la pièce rapportée, un déplacement ou un repliement de la toile de filtrage de nature fibreuse.Il est avantageux que le couvercle soit pourvu de supports placés sur deux côtés opposés de l'evide- ment et qui s'étendent partiellement dans celui-ci, la pièce rapportée de forme annulaire comportant sur sa périphérie un rebord qui définit plusieurs gradins différents. Cette disposition permet de maintenir solidement en place la pièce rapportée sur le couvercle, dans lequel le rebord est disposé en dessous des supports.En outre, les differents gradins font en sorte que la pièce rapportée puisse maintenir dans l'évidement également des filtres d'épaisseurs differentes. Avantageusement, la pièce rapportée est pourvue d'une partie cylindrique servant de poignée et comportant avantageusement sur sa périphérie un striage qui rend plus simple et plus rapide la fixation de la pièce rapportée tournante sur le couvercle et son démontage ultérieur. Dans un exemple particulier de réalisation de l'invention, le couvercle pourvu des supports comporte une poignée qui est montée sur un des supports. Cet agencement permet d'obtenir d'une maniere plus simple une zone de fixation de la poignée. I1 est particulièrement avantageux, dans ce cas, que la poignée soit montée avec possibilité de translation sur le support car elle peut être ainsi poussée dans sa position de repos au-dessus du couvercle en ne formant plus ainsi une saillie perturbatrice; seulement, quand le couvercle doit être enlevé, la poignée dépasse de la paroi latérale du récipient. Dans un autre exemple de réalisation, le couvercle est réalisé en deux parties, à savoir, une partie intérieure comportant ledit évidement, et une partie exterieure recouvrant la partie intérieure; dans ce cas, la partie extérieure comporte des saillies qui servent J fixer en position le filtre dans la partie intérieure. Cet agencement permet une conception simplifiée du récipient et, en outre,on est garanti d'un maintien efficace en position du filtre dans l'évidement. Il est avantageux que le couvercle s'applique par l'intermédiaire d'un joint d'étancheité- de forme annulaire sur le bord du récipient; ce joint d'étanchéité, formé d'une matière au silicone, fa-it en sorte que, pendant l'utilisation de la friteuse, il ne puisse pas s'échapper de vapeur d'huile entre le bord du récipient et le couvercle. Avantageusement, le couvercle comporte une ouverture permettant le passage du support de poignée d'un panier de friture placé dans le récipient. A cet effet, le support de poignée est pourvu d'une partie d'étanchéité servant à recouvrir ladite ouverture. De cette façon, on est assuré que, même dans le cas d'un panier de friture pourvu d'un support, il ne puisse pas s'échapper de vapeurs d'huile qui contourneraient le filtre, auquel cas, à son tour, le joint d'étanchéité formé d'une matière au silicone garantit une longue durée de service. Dans un mode particulier de réalisation de l'invention, le support de poignée du panier de friture comporte un système de protection contre les brûlure Dar éclaboussures. Cet agencement permet de soulever en toute sécurité le panier de friture hors du bain d'huile de cuisson, ou bien de le mettre en place dans celui-ci, sans que l'opérateur risque d'être brûlé par des projections d'huile. Dans un autre exemple de réalisation de l'invention, les deux parties du couvercle sont reliées par l'intermédiaire d'un poussoir comportant un réglage d'arrêt. Ce poussoir fait en sorte que les deux parties du couvercle puissent être séparées rapidement et sûrement l'une de l'autre, et puissent ensuite être à nouveau réassemblées; en outre, on est assuré de pouvoir monter en toute sécurité dans l'évidement précité des filtres d'épaisseurs differentes. Dans un autre exemple de réalisation de l'invention, le support du panier de friture comporte un étrier d'appui servant à renforcer le support et à guider le panier de friture dans le récipient. Un tel agencement s'est avéré efficace car même lorsquelepanier de friture est soumis à de fortes charges, on evite unedeformation du support de poignée et, en outre,le panier de friture peut être facilement et sûrement mis en place dans l'appareil et sorti de celui-ci. Pour pouvoir retenir automatiquement le panierde friture dans une position haute dans le récipient, il est avantageux que le support du panier de friture comporte un levier d'encliquetage pivotant qui, dans la position su périeure du panier de friture, s'accroche dans un évidement, ce levier d'encliquetage pivotant, qui est sollicité par ressort, garantissant également une séparation plus sûre. Pour pouvoir poser en toute sécurité le panier de friture sur une surface d'appui sans risquer qu'il bascule sous l'effet du poids du support de poignée, il est recommandé que le fond du panier de friture soi incliné par rapport à ses parois latérales,de manière que la hauteur minimale du panier de friture soit placée en regard du support de poignée. Ainsi, en vue en plan, le centre de gravité'du panier de friture est situé à l'intérieur de la surface d'appui. Avantageusement, il est prévu sur la paroi latérale du panier de friture une partie en forme de plaque comportant une saillie en forme de nez sur laquelle le support de panier de friture peut être accroché par une extrémité; en fait, on obtient ainsi une disposition plus sûre et moins coûteuse de la zone de fixation entre le support de poignée du panier de friture et le panier proprement dit. Dans un exemple particulier de réalisation de l'invention,-le couvercle pivotant de la friteuse est pourvu, dans la zone de son axe de pivotement, d'une surface inclinée par l'intermédiaire de laquelle l'huile se condensant sur le couvercle est canalisée, lorsque ce dernier est relevé, dans un bac collecteur, car on est ainsi assuré que l'huile qui s'est éventuellement déposée sur le couvercle n'assurera pas l'encrassement del'environnement lors du rabattement du couvercle. A cet égard, il est avantageux que le bac collecteur soit suspendu au carter de la friteuse pour garantir ainsi une bonne rapidite de vidage et de remplacement du bac collecteur. Avantageusement, la poignée du couvercle est montée de façon à pouvoir tourner entre deux positions limites. A cet égard, en considérant une vue en plan, la poignée située dans une de ses positions limites est placee dans la surface de récipient alors que, dans l'autre position limite, c'est-à-dire la position de travail, l'extrémité libre de la poignée dépasse de la surface de récipient. Cet agencement permet une facilite de manipulation de la friteuse. A cet égard, il est avantageux que, dans la position de travail, la poignée soit empêchée de tourner, par conjugaison de forces, pour qu'on puisse enlever le couvercle d'une maniere plus sûre, alors que, par contre, lorsque l'appareil n'est pas utilisé, la poignée du couvercle peut, cependant, être tournée en sens inverse. Dans un autre exemple de réalisation de l'invention, le couvercle est monté de façon à pouvoir coulisser verticalement dans des guides longitudinaux prevus sur le récipient. Avec cet agencement, on est assuré que le couvercle s applique par son joint d'étanchéité, et sous l'effet de tout son poids, toujours parfaitement contre le bord de récipient. Pour pouvoir bien observer le produit à frire, il est prévu dans le couvercle un voyant dégageant la vue de l'intérieur du récipient et dont la surface fait un angle aigu avec l'axe du récipient en forme de pot, ce qui permet d'observer facilement l'intérieur du récipient au travers du voyant ainsi incliné. En cours de fabrication de la friteuse, pour disposer, lors du réglage du dispositif de chauffage, d'un point de référence pour la mesure de température par comparaison avec d'autres appareils, il est recommandé de munir le récipient à double paroi, dans la zone de ses pieds, d'une ouverture d'introduction qui dégage le fond de la partie intérieure du récipient. On est ainsi assuré que, lors de la mesure de température, on effectue les mesures toujours dans la même zone de l'appareil, en vue d'obtenir ainsi une meilleure comparaison avec des valeurs de mesures déjà faites D'autres buts et avantages de la présente invention apparaitront à la lecture de la description suivante et des exemples donnés à titre illustratif mais non limitatif. La Figure 1 est une coupe longitudinale d'une friteuse selon l'invention. La Figure 2 est une vue en coupe de la friteuse faite sur la ligne II-II de la Figure 1. La Figure 3 représente à échelle agrandie et en coupe longitudinale le support de la poignée de couvercle permettant sa rotation. La Figure 4 represente à échelle agrandie une coupe faite sur la ligne IV-IV de la Figure 3. La Figure 5 est une vue en élévation d'une friteuse semblable à celle de la Figure 1, mais cependant avec le couvercle relevé. La Figure 6 est une vue en plan de la friteuse de la Figure 5, mais cependant avec le couvercle fermé. La Figure 7 est une coupe faite suivant la ligne VII-VII de la Figure 6. La Figure 8 represente un autre exemple de réalisation d'un couvercle de la friteuse selon l'invention. La Figure 9 est une coupe faite sur la ligne IX-IX de la Figure 8. La Figure 10 est une vue en plan d'une pièce rapportée utilisable avec le couvercle de la Figure 8. La Figure 11 est une coupe faite suivant la ligne XI-XI de la Figure 10. La friteuse représentée sur la Figure 1 comporte un récipient 20 qui est pourvu d'une partie intérieure 21 et d'une partie extérieure 22. Dans la partie intérieure 21 du récipient est disposé un panier de friture 23 qui dépasse du récipient par sa poignée 24. Le récipient 20 de la friteuse est obturé par un couvercle 25, qui est pourvu d'une poignée 26. Sur deux côtés opposés du récipient 20, il est prévu des poignées 27 qui s'étendent sur toute la hauteur du récipient. Dans la partie inférieure de la poignée, il est prevu une chambre dans laquelle sont loges des composants nécessaires pour la commande de la friteuse, comme un potentiomètre de réglage 28. Il est à noter que les deux poignées ont une structure identique mais que, cependant, les supports et les chambres des poignes remplissent de chaque côté des fonctions différentes. Sur le côté extérieur du fond de récipient, il est prévu des pieds 29, qui servent simultanément à l'enrou- lement d'un câble.En outre, une ouverture 30 est ménagée dans la partie extérieure 22 du récipient 20 de façon à permettre de faire passer dans ladite ouverture 30 une tubulure 31 en forme d'entonnoir qui s'étend jusqu'au fond de la partie interne du recipient. Par l'intermédiaire de l'ouverture 30, on effectue, lors de la fabrication de la friteuse, la mesure de la température pour le réglage du dispositif de chauffage. Dans l'exemple de réalisation de la Figure 1, le couvercle 25 de la friteuse est divisé en deux parties, à savoir une partie intérieure 32, qui recouvre l'ouverture de récipient 20, et une partie extérieure 33 qui s'accroche sur la partie intérieure 32 du couvercle. La partie intérieure du couvercle 32 est pourvue d'un évidement 34 dont le fond est tourné vers l'intérieur du récipient. Cet évidement 34 est pourvu dans son fond d'orifices 35 permettant l'échappement des vapeurs produites en cours de friture. L'evidement 34 reçoit un filtre 36 qui est constitue-d'une toile de filtrage 37 et d'une natte 38 contenant de la poussière de carbone, ledit filtre ayant pour fonction d'absorber les odeurs d'huile se produisant en cours de friture et, également, de retenir les particules de crasse lors de l'épuration de l'huile. Sur son bord extérieur, la partie intérieure de couvercle 32 comporte une rainure périphérique 39 dans laquelle est logé un joint annulaire d'étanchéité 40 en silicone. Dans l'exemple considéré, le joint d'étanchéité en silicone s' appuie contre le bord 41, s'élargissant en forme d'entonnoir, de la partie intérieure de récipient 21. Sur la partie intérieure de couvercle sont fixés deux étriers rectangulaires 42 qui sont orientés vers la partie extérieure de couvercle et qui s'accrochent sur celle-ci par leurs extrémités libres 43. A cet effet, ladite extrémité libre comporte une branche transversale en dessous de laquelle peut être engagé partiellement un poussoir 44 en vue de l'assemblage de la partie intérieure de couvercle avec la partie extérieure. Le poussoir comporte deux creux 45 en forme de nez qui sont disposés à des hauteurs differentes, ce qui permet alors à ladite branche transversale de s'accrocher à chaque fois dans un creux 45 correspondant. En fonction du creux dans lequel s'accroche ladite broche transversale, la distance séparant la partie intérieure de couvercle de la partie exterieure peut être réduite ou augmentée. Le poussoir comporte sur ses deux côtés (comme le montre la Figure 2) des prolongements en forme de nez qui viennent s'accrocher en arrière du côté inférieur de la partie extérieure de couvercle, de sorte que le poussoir peut alors être maintenu, avec possibilité de déplacement alternatif, sur la partie exterieure du couvercle. Comme le montre également la Fig. 2, le poussoir est pourvu, sur son côté tourné vers le couvercle, d'un bossage 46, qui vient s'accrocher dans une rainure 47 ménagée sur le côté supérieur du couvercle en vue d'assurer le guidage longitudinal dudit poussoir. Sur le côté de la partie extérieure de couvercle 33 qui est situé à l'intérieur, il est prévu dans la zone de l'évidement 34 de la partie intérieure de couvercle 32 des saillies 48 formées lors du moulage par injection. Ces saillies s'appuient, lorsque le couvercle est assemblé, contre la toile de filtrage 37 pour maintenir efficacement celle-ci en position dans 1 'évi- dement 34. Comme cela a déjà été précisé, le couvercle 25 comporte une poignée 26 qui est pourvue d'un appendice 49 de section légèrement décroissante en forme d'entonnoir (comme le montre la Figure 3). Cet appendice s'accroche dans un logement 50, s'élargissant en forme d'entonnoir, de la partie extérieure de couvercle 33. Pour la fixation de l'appendice 49 dans le logement 50, il est prévu un élément de prolongement 51 en forme de tourillon qui pénètre dans un trou du logement 50. A son extrémité libre, l'élément de prolongement en forme de tourillon est fixé, par l'intermédiaire d'une liaison filetée, avec une plaque 52, un ressort de compression 53 étant placé entre la plaque 52 et le côté arrière du logement 50 comportant ledit trou. On est ainsi assuré que l'appendice 49 puisse être légèrement sorti du logement 50 en opposition à la force exercée par le ressort 53. Comme le montre la Figure 4, le logement 50 est pourvu, sur son bord supérieur, d'une partie en creux 54 dans laquelle peut s'accrocher une saillie 55, qui est disposée sur l'appendice 49; notamment, cette saillie 55 s'engage dans la partie en creux 54 quand la poignée se trouve dans sa position de travail, c'est-à-dire lorsque cette poignée occupe la position indiquée sur les Figures 5 et 6, de sorte qu'elle reste maintenue dans cette position avec conjugaison de forces jusqu'à ce qu'elle soit ramenée dans sa position initiale par pivotement vers l'arrière. Sur le côté inférieur du logement 50, il est prévu un étrier 56 de forme coudée qui est fixé en position par I'intermédiaire d'un organe intercalaire.Les extrémités libres de l'étrier coudé 56 s'accrochent dans des guides 57 de la poignée de récipient 27 de manière que le couvercle 25 soit maintenu sur le récipient 20, avec possibilité de translation verticale, par l'intermédiaire d'une des extrémités de l'étrier coudé 56, et demanièreangulairement déplaçable par l'autre extrémité dudit étrier coudé 56. Comme le montre la Figure 1, il est prévu en dessous du logement 50 un bac collecteur 58, qui est suspendu à une saillie 59 de la poignée 27 du récipient. Dans la zone de la poignée de couvercle 26, ce dernier comporte des surfaces inclinées 60.Par l'intermédiaire desdites surfaces inclinées 60, de l'huile qui s'est condensée sur la partie supérieure du couvercle, ou bien de l'huile qui s'est égouttée de la partie inférieure du couvercle, pour autant que celui-ci se trouve dans la position rabattue,est captée par le bac collecteur 58. En outre, lorsque le couvercle est re-leve (comme indiqué sur la Fig. 5), des zones du logement 60 viennent s'appuyer contre le bord supérieur du bac collecteur 58 en vue de maintenir le couvercle dans la position relevée. Comme cela a déjà été indiqué ci-dessus, le panier de friture 23 comporte une poignée 24. Cette poignée 24 est reliée au panier de friture par l'intermédiaire d'un élément de prolongement 61 en forme de tige. Pour la fixation de cet élément de prolongement 61 sur le panier de friture, il est prévu sur celui-ci une plaque 62 pourvue d'ergots 63 dans lesquels s'accroche l'extrémité libre de l'élément de prolongement 61 en forme de tige. Par son autre extrémité, ledit élément de prolongement est fixé sur la poignée 24. En arrière de cette zone de fixation, l'élément de prolongement 61 est coudé et est agencé sous la forme d'un étrier d'appui 64, qui peut coulisser verticalement dans un guide 57 de la poignée de récipient 27. Comme le montre par exemple la Fig. 1, la poignée 24 est reliée à un levier d'encliquetage 65, dont l'extrémité libre 66 peut s'accrocher dans un évidement 67 de la poignée de récipient 27, de sorte clue, dans cette position d'accrochage, le panier de friture vient se placer au-dessus du bain d'huile, pour assurer ainsi un égouttage des produits frits. Le levier d'encliquetage 65 peut être actionné par l'intermédiaire d'un bouton poussoir 68 sollicité par ressort. Comme on peut en outre le voir sur les figures, la poignée 24 du panier de friture est pourvue d'un système de protection 69 en forme de plaque, qui est orienté dans la direction verticale. Par l'intermédiaire de ce système de protection, la main de l'opérateur est protégée contre des éclaboussures lors d'un contact avec 1-a poignée quand le panier de friture est introduit dans l'appareil ou sorti de celui-ci. Pour permettre le passage de l'élément de prolongement 61 du panier de friture, le couvercle 25 comporte une ouverture 70. Pour obturer cette ouverture pendant l'opération de friture, la poignée 24 du panier de friture est pourvue d'une plaque d'étanchéité 71 au silicone (Figure 6).Cette plaque d'étanchéité recouvre complètement l'ouverture 70 et, pour assurer l'étanchéité des lisières extérieures, elle vient s'accrocher dans la rainure 39 recevant le joint annulaire d'étanchéité 40 (comme le montre également la Figure 7). Comme indiqué sur la Figure 1, le fond du panier de friture 23 est in cliné par rapport au fond horizontal du récipient. Ainsi, lors de la dépose du panier de friture sur une surface d'appui, on obtient que le centre de gravité du panier de friture, considéré en vue en plan, vienne se placer à l'intérieur de sa surface d'appui, ce qui évite ainsi tout risque de basculement dudit panier. L'angle formé par le fond du panier de friture et un plan horizontal s'élève à environ 10 degrés. Comme le montre en outre la Figure 6, la partie extérieure de couvercle 33 est pourvue d'orifices 72 par lesquels peuvent s'écouler vers le haut les vapeurs d'huile filtrées. En outre, il est prevu dans le couvercle 25 un voyant d'observation 73. Ce voyant est incliné par rapport au côté supérieur du couvercle de façon que l'utilisateur puisse facilement observer l'intérieur du récipient. Dans l'exemple de realisation de la Figure 8, le couvercle 25 assurant l'obturation du recipient est monobloc. Ce couvercle comporte également un évidement 34 dans lequel est disposé un filtre 36. Sur le bord extérieur du couvercle, il est prévu la rainure 39 qui reçoit le joint d'étanchéité en silicone 40, ce joint ayant la forme d'un anneau dans l'exemple considéré. Comme cela est mis en évidence par cet exemple de réalisation, l'évidement 34 est obture par une pièce rapportée 74. Cette piece rapportée s'appuie contre le filtre 36 par deux surfaces de contact 75, 76 qui ont un profil annulaire. Sur son bord extérieur, la pièce rapportée 74 comporte une collerette 77. Sur deux côtés opposés, il est prévu dans la zone de l'évidement 34 des supports 78 sur ledit couvercle. Comme cela sera précisé dans la suite, la collerette 77 de la pièce rapportée vient se placer en dessous desdits supports 78. Comme le montre la Figure 9, il est prévu sur un des supports 78 des guides 79 en forme de canaux, dans lesquels s'accrochent des nervures 80 de la poignée de couvercle 26, qui est agencée sous la forme d'une poignée coulissante dans l'exemple considéré. Cette poignée comporte, sur ses deux parois latérales, des élargissements en forme de crochets 81 qui viennent s'accrocher dans des rainures 82 de profil correspondant du support 78. Comme le montrent les Figures 10 et 11, la collerette 70 de la pièce rapportée 74 est pourvue, sur deux côtés opposés, de parties en creux 83 qui sont agencées de telle sorte que la pièce rapportée puisse être engagée sur les zones des supports 78 qui pénètrent dans l'évidement 34, auquel cas la collerette vient se placer en dessous desdits supports. Comme le montre, en outre, la Figure 10, la collerette est divisee en hauteur par plusieurs gradins 84. Lors d'un mouvement de rotation, ces différents gradins s'engagent en dessous des supports placés dans la zone de l'évidement, les différents gradins étant utilisés pour soutenir la pièce rapportée en fonction de l'épaisseur du filtre. Du fait du contact des surfaces annulaires 75, 7o avec le filtre, on est assuré que, lors d'un mouvement de rotation de la pièce rapportée, le filtre soit maintenu efficacement en position. Comme le montre également la Figure 11, le côté supérieur de la pièce rapportée comporte une rainure 85 en forme d'arc de cercle qui constitue, au milieu de la pièce rapportee 74, une poignée 86 de forme cylindrique qui est pourvue, sur ses côtés longitudinaux, d'une surface striée facilitant son mouvement de rotation. Bien entendu, la présente invention n'est nullement limitée aux modes de réalisation décrits et représentes; elle est susceptible de nombreuses variantes accessibles à l'homme de l'art, suivant les applications envisagées et sans que l'on ne s'écarte de l'esprit de l'invention. Par exemple, la poignée du panier de friture pourrait être pourvue d'un profil incurvé faisant en sorte que, dans une position de repos, cette poignée vienne se placer au-dessus du récipient de la friteuse. REVEDICATIONS 1.- Friteuse électrique comportant un récipient en forme de pot pouvant être chauffé par l'intermédiaire d'un dispositif de chauffage, un couvercle pourvu d'orifices et pouvant obturer le récipient, ainsi qu'un panier de friture pouvant être placé dans le récipient, caractérisé en ce qu'il est prévu dans le couvercle(25, 32) un evidement(34)dirigé vers l'intérieur du récipient et qui comporte lesdits orifices(35)orientes vers l'intérieur du récipient et en ce qu'il est prévu dans ledit evidement(34)un filtre(36). 2.- Friteuse électrique selon la revendication 1, caractérisée en ce que le filtre (36) est formé d'une toile de filtrage (37) ainsi que d'une natte (38) contenant de la poussière de carbone et disposée d'un côté de la toile de filtrage (37). 3.- Friteuse électrique selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce que l'évidement en forme de pot (34) peut être fermé par une pièce rapportée (74) pourvue d'orifices. 4.- Friteuse électrique selon la revendication 3, caractérisée en ce que la piece rapportée (74) est montée à rotation dans l'évidement (34) et comporte à cet effet au moins une surface annulaire de contact (75, 76) avec le filtre (36), qui est disposée concentriquement à celui-ci. 5.- Friteuse électrique selon la revendication 3 ou 4, caractérisée en ce que le couvercle du récipient (25) est pourvu de supports (78) placés sur deux côtés opposés de l'evidement (34) et qui s'étendent partiellement dans l'évidement, et en ce que ladite pièce rapportée de forme annulaire (74) comporte sur sa périphérie une collerette (77) qui vient se placer à differents échelons de hauteur (84). 6.- Friteuse électrique selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisée en ce que ladite pièce rapportée (74) comporte une partie cylindrique (86) servant de poignée. 7.- Friteuse électrique selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisée en ce que le couvercle (25) pourvu de supports (78) comporte une poignée (26) qui est montee sur un desdits supports (78). 8.- Friteuse électrique selon la revendication 7, caractérisée en ce que la poignée (26) est montée de façon à pouvoir coulisser sur ledit support (78). 9.- Friteuse électrique selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisée en ce que le couvercle (25) est réalisé en deux parties et comporte une partie intérieure (32) pourvue dudit évidement (34) et une partie extérieure (33) recouvrant la partie intérieure, et en ce que, à cet effet, la partie extérieure (33) comporte des saillies (38) qui servent à fixer en position le filtre (36) dans ladite partie intérieure de couvercle (32). 10.- Friteuse électrique selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisée en ce que le couvercle (25) s-'applique sur la paroi de récipient par l'intermédiaire d'un joint annulaire d'étanchéité (40). 11.- Friteuse électrique selon la revendication 10, caractérisée en ce que le couvercle (25) comporte une ouverture (83) servant de passage du support de poignée (61, 24) d'un panier de friture (23) dispose dans le recipient (20) et en ce que ledit support de poignée -(24, 61) est pourvu d'une partie d'étanchéité (71) servant à recouvrir ladite ouverture (83). 12.- Friteuse électrique selon l'une quelconque des revendications 1 à 11, caractérisée en ce que ledit support de poignée (24) du panier de friture (23) comporte une partie protectrice (69) servant à assurer une protection contre des éclaboussures. 13.- Friteuseélectrique selon l'une quelconque des revendications 1 à 12, caractérisée en ce que les deux parties (32, 33) du couvercle sont reliées de façon séparable par l'intermédiaire d'un poussoir définissant dif férentes positions d'arrêt. 14.- Friteuse électrique selon l'une quelconque des revendications 1 à 13, caractérisée en ce que le support de panier de friture (24, 61) comporte un étrier d'appui (64) servant à renforcer ledit support et à assurer le guidage du panier de friture (23). 15.- Friteuse électrique selon l'une quelconque des revendications 1 à 14, caractérisée en ce que le support de panier de friture (24, 61) comporte un levier d'encliquetage pivotant (65) servant à immobiliser le panier de friture dans une position supérieure. 16.- Friteuse électrique selon l'une quelconque des revendications 1 à 15, caractérisée en ce que le fond du panier de friture (23) est incliné par rapport à ses parois latérales. 17.- Friteuse électrique selon la revendication 16, caractérisée en ce qu'une partie en forme de plaque (62) comportant une saillie (63) en forme de nez est fixée sur la paroi latérale du panier de friture, et en ce que ledit support de panier de friture (61) peut être accroché sur ladite saillie par l'une de ses extrémités. 18.- Friteuse électrique selon l'une quelconque des revendications 1 à 17, caractérisée en ce que le couvercle rabattable (25) est pourvu, dans la zone de son axe de pivotement, d'une surface inclinée (60) par l'intermédiaire de laquelle l'huile condensée sur le couvercle peut être canalisée, lorsque le couvercle est relevé, jusque dans un bac collecteur (58). 19.- Friteuse électrique selon la revendication 18, caractérisée en ce que ledit bac collecteur (58) peut être accroché au carter de la friteuse. 20.- Friteuse électrique selon l'une quelconque des revendications 1 à 19, caractérisée en ce que la poignée (27) du couvercle (25) est montée de façon à pouvoir pivoter entre deux positions limites et en ce que, dans une de ses positions limites, en la considérant en vue en plan, la poignée (27) vient se placer à l'intérieur de la surface de récipient, alors que, dans l'autre position limite, c'est-à-dire la position de travail, l'extrémité libre de la poignée dépasse de ladite surface du récipient. 21.- Friteuse électrique selon la revendication 20, caractérisée en ce que, dans la position de travail, la poignée (27) est empêchée de tourner, par conjugaison de forces. 22.- Friteuse électrique selon l'une quelconque des revendications 1 à 21, caractérisée en ce que le couvercle (25) est monte de façon à pouvoir coulisser verticalement dans des guides longitudinaux (79) prévus sur le récipient. 23.- Friteuse électrique selon l'une quelconque des revendications 1 à 22, caractérisée en ce que le couvercle (27) comporte un voyant d'observation (73) dégageant l'intérieur du récipient et dont la surface évidée fait un angle aigu avec l'axe du récipient en forme de pot. 24.- Friteuse électrique selon l'une quelconque des revendications 1 à 23, caractérisée en ce que le récipient à double paroi (20) comporte, dans la zone de ses pieds, une ouverture d'entrée (30) qui permet d'accéder au fond de la partie intérieure de récipient (21).