Brevet FR2478988A1 — publié le 19811002

La présente invention concerne les ustensiles pour cuisson au four solaire, à chauffage par rayonmesentsv Dans les ustensiles connus de ce genre de cuisson, sous des formes les plus variées, font que leur conception meme nécessite un apport de matières grasses pour certains aliments, ou un apport d1eau pour d'autres aliments. L'ustensile culinaire pour cuisson au four solaire, objet de la présente invention offre l'avantage de nécessiter que peu ou pas de matières grasses, ni d'apport d'eau dans certains certains cas de cuisson d' aliments L'ustensile culinaire pour cuisson au four solaire permet un facteur important de non adhérence des aliments sur le fond et sur les parois internes du récipient. La conception de l'ustensile comprend: un récipient f en for me de cuvette dotant l'enveloppe extérieure métallique, une en veloppe intérieure métallique 2- se juxtaposant à l'enveloppe ex térieure, permettant un intervalle 3 suffisant pour injecter un alliage de métal eutectique dont le point de fusion constant est choisit à volonté entre 47 et 700-c.Les points de jonction des deux enveloppes après remplissage presque total de l'inter valle, comprenant un espace libre suffisant pour la dilatation du métal fusible, sont soudées entr'elles, afin dSobtenir l'é tanchéité du montage. Un couvercle 4 de même nuance que le mé tal constituant les enveloppes ferme le récipient pour le main tien de la chaleur pendant la cuisson. Les enveloppes sont en fer, en aluminium, ou en acier inoxy dable.Deux poignées 5 sont fixées 6 en opposition sur les parois latérales supérieures, permettant les manipulations de l'usten sile. L'invention réside par le fait de l'injection d'un métal eu tectique à basse température, permet d'obtenir les avantages du tain marie' les aliments étant en contact indirect avec un li quide à partir d'une température constante choisie entre 47 et 709c selon le dosage des métaux constituant l'alliage du métal eutectique sélectionné. L'adhérence des aliments est pratiquement nulle et l'apport de matières grasses ou de l'eau ne devient plus nécessaire pour la cuisson de certains aliments 'a choisir. D'autre part, le métal fusible monte à la température des en veloppes, permettant le même réglage de cuisson que celui des ustensiles conventionnels. L'utilisation' de ce récipient, dont les formes peuvent varier ainsi que les contenamces, trouve son utilité particulièrement dans les régions dont l'ensoleillement est disséminé à profusion mais dont l'approvisionnement en matières grasses et en eau'pro cure des difficuLtés. REVENDICATIONS 1.Ustensile culinaire pour cuisson au four solaire, 'a chauffage par rayonnement caractérisé par un bain; marie dont la partie liquide est constituée drun alliage d'un métal eutectique dont le point defusion constant choasi se situe entre 47 et 70 C, 2 Ustensile culinaire selon la revendication X permet la CUIS son d'aliments ne nécessitant que peu ou pas de matières gras ses, ou peu ou pas d'apport d'eau. 3. Ustensile culinaire selon la revendicatiom t à un facteur importanrt de non adhérence des aliments. 4. Ustensile culinaire selon la revendication-2 trouve son uti lité dans les régions très ensoleillées, dont les matières gras ses et l'eau sont des denrées rares.