Brevet FR2480084A1 — publié le 19811016

La présente invention concerne une installation pour la préparation de poissons destinés à la fabrication de conserves, dont la mission consiste à sectionner dans chaque poisson des parties telles que la tête et la queue à extraire ensuite les viscères et à réaliser un lavage avant d'effectuer, finalement, l'opération de mise en boîte des poissons. Par conséquent, l'installation selon l'invention est conçue pour réaliser de façon automatique et corrélative quatre opérations différentes. La première de ces opérations consiste à séparer de chaque poisson la tête et la queue. La seconde opération consiste à extraire les viscères du poisson dépourvu de tête ou de queue. La troisième opération consiste à laver le poisson qui a été éviscéré, tandis que la quatrième et dernière opération consiste à mettre en botte le poisson traité au cours des opérations précédentes, cette mise en boîte s'effectuant dans des bottes dépourvues de leur couvercle correspondant. En principe, l'installation qui fait 11 objet de l'invention est constituée par une table de travail générale sur laquelle se déplace, au centre et longitudinalement, une charme de transmission qui comporte une série de transporteurs de poissons séparés de façon régulière qui se placent successivement en face des mécanismes de coupe, d'éviscération, de lavage et de mise en boîte des poissons. La mise en place des transporteurs de poissons en face des mécanismes successifs mentionnés plus haut est effectuée grâce au déplacement de la channe de transmission, et par conséquent grace au déplacement des transporteurs de poissons proprement dits. En tenant compte de ce qui vient d'être dit, l'un des objets de l'invention consiste en un mécanisme de coupe chargé de sectionner la tête et la queue de chaque poisson. Ce mécanisme de coupe est constitué par deux disques disposés parallèlement entre eux et montés sur l'axe de sortie d'un moteur électrique. La séparation entre les deux disques de coupe dépend de la longueur des transporteurs dont est dotée la chaîne de transmission, de façon que la séparation entre les disques permette aux transporteurs de s'adapter parfaitement entre les deux disques, pour que la coupe des parties saillantes des poissons, telles que la tête et la queue, puisse se produire. Ces disques de coupe sont protégés par une demi-carcasse supérieure et enveloppante, à laquelle est reliée une conduite d'eau destinée au lavage des poissons et des disques de coupe proprement dits. Un autre objet de l'invention consiste en un mécanisme d'éviscération composé par des éléments de succion latéraux capables d'extraire les viscères du corps du poisson déjà dépourvu de tête et de queue. Ces éléments d'absorption sont commandés par une vanne à partir de laquelle on applique une dépression à ces éléments d'absorption, à partir d'un accumulateur de vide combiné avec un réservoir à viscères. C'est-à-dire que les deux éléments de succion qui composent le mécanisme d'éviscération sont constitués par deux conduits qui se terminent par une partie de préférence élargie et tronconique, dont la base principale ou base libre comporte une plaque dotée d'orifices à travers lesquels passent les viscères extraits par succion, la plaque de chaque conduite tronconique se situant en face de l'embouchure respective latérale du transporteur.Comme il a été dit plus haut, les conduites de succion en question communiquent avec le réservoir à viscères qui comporte deux parties ou compartiments, c'est-à-dire un compartiment inférieur destiné à recevoir les viscères et un compartiment supérieur dans lequel se forme le vide et qui constitue l'accumulateur de vide proprement dit. Un autre objet de l'invention consiste en un mécanisme de lavage qui est constitué par une conduite tubulaire et rigide qui forme un pont supérieur. A partir de cette partie tubulaire émerge une série de buses latérale et supérieures qui sont toutes orientées vers le transporteur, lorsque celui-ci est situé en face du pont en question constitué par la conduite titulaire mentionnée plus haut. Un autre objet de l'invention consiste en un mécanisme d'extraction qui sert à réaliser la mise en boîte des poissons coupés, éviscérés et lavés. Ce mécanisme extracteur est constitué par une plaque qui s'adapte à l'intérieur des côtés et du fond du transporteur et qui, lorsqu'elle est placée en face du transporteur en question, se déplace vers l'intérieur de celui-ci grace à un mécanisme pneumatique ou hydraulique en poussant le poisson vers un récipient dament place en face de l'autre extrémité du transporteur. Le poisson ou les poissons déjà situés sur les boîtes ou les récipients sont comprimés par des moyens mécaniques et ensuite ils sont entraînés par un autre dispositif de poussoir qui les déplace en dehors de la table de travail vers un canal ou un ruban transporteur. Chacun des transporteurs de poissons est constitué par un corps en forme de canal qui est fixé par son fond sur la chaîne de transmission. Ce corps en forme de canal qui constitue chacun des transporteurs présente sur ses bords supérieurs respectifs deux entailles ou crans formés à la partie inférieure des côtés du transporteur proprement dit. De cette façon, les poissons manipulés ou préparés au moyen de l'installation décrite se situent sur un plateau prévu å l'entrée et qui fait partie de la table de travail générale proprement dite de l'installation, et qui est située naturellement avant le mécanisme de coupe. Lorsque le plateau en question a été chargé de poissons, un employé place les poissons sur chacun des transporteurs de façon qu'au cours du mouvement de translation de ces derniers, les poissons passent à travers les mécanismes de coupe, éviscération, lavage et mise en botte. Sur le plateau situé en tête de l'installation et avant le mécanisme de coupe, il a été prévu, sur les cotés des transporteurs de poissons, une autre série de petits transporteurs sur lesquels s'appuient la tête et la queue des poissons, de façon que les couteaux réalisent un sectionnement parfaitement net des têtes et des queues, du fait que ces dernières s'appuient sur les transporteurs latéraux de moindre dimension que les transporteurs principaux. Ces transporteurs latéraux sont fixés par leur partie inférieure sur des chaînes de transmission qui se déplacent latéralement, chacune entre deux roues ou pignons à dents pointues. Par conséquent, les petits transporteurs latéraux qui accompagnent les transporteurs principaux accompagnent ceux-ci à partir de la tête de l'installation jusqu'au mécanisme de coupe, et reviennent ensuite au point d'origine pour répéter le cycle.Les chaînes de transmission des transporteurs auxiliaires latéraux se déplacent de façon indépendante par rapport à la chaîne de transmission sur laquelle sont fixés les transporteurs principaux, bien que leur vitesse doive être la même pour que les transporteurs auxiliaires ou latéraux accompagnent à tout moment les transporteurs principaux respectifs. En tenant compte de ce qui vient d'être exposé plus haut, il est clair que les opérations consécutives qui consistent à sectionner ou à couper les poissons, à les éviscérer et à les laver et les mettre en boites, s'effectuent de façon automatique et synchronisée, sans qu'aucune intervention de l'employé soit nécessaire, sauf pour placer des poissons sur les transporteurs principaux au commencement de I'opération, du fait que tous les mouvements sont contrôlés et synchronisés par des dispositifs de fin de course qui actionnent les différents mécanismes à tout moment. Le mécanisme d'éviscération décrit plus haut peut être remplacé par un autre mécanisme qui remplit la même mission. Ce nouveau mécanisme d'éviscération est constitué par deux éléments de succion parfaitement symétriques entre eux et disposés latéralement sur le passage des transporteurs principaux de poissons. Chacun de ces éléments de succion consiste en un corps semi-cylindrique dont la face plane s'adapte en face du côté respectif du transporteur de poissions, sur le passage de celui-ci a travers le mécanisme d'éviscération proprement dit, ce corps semi-cylindrique étant doté à l'intérieur d'une pièce cylindrique creuse et capable de réaliser alternativement une rotation de 1600 environ. Cette pièce cylindrique est capable de tourner et présente une ouverture ou fenêtre radiale qui, dans certaines positions de rotation de la pièce cylindrique, se place en face d'orifices formés dans le corps semi-cylindrique proprement dit. A son tour, ce corps semi-cylindrique est doté d'un autre orifice qui assure sa communication avec le réservoir de vide chargé d'extraire par succion les visceres du poisson, la dépression étant transmise à travers cet orifice ou cette ouverture à l'ouverture ou fenêtre radiale prévue dans la pièce cylindrique. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention seront mieux compris à la lecture de la description qui va suivre d'un exemple de réalisation et en se référant aux dessins annexés, dans lesquels La figure 1 représente une vue générale et en perspective de l'installation destinée à la préparation du polisson, réalisée en accord avec l'objet de l'invention. La figure 2 représente une vue en perspective supérieure de la partie frontale de l'installation, dans laquelle on voit clairement le mécanisme de coupe ou de sectionnement des poissons, ainsi que le moteur électrique qui entraîne -les disques de coupe respectifs, et le réservoir à vide pour réaliser l'éviscération par succion des poissons sectionnés par le mécanisme de coupe en question. La figure 3 représente une vue en perspective latérale de la partie de l'installation a est situé le mécanisme d'dviscération, lequel, comme on peut le voir, est placé à la suite du mécanisme de coupe et de sectionnement. La figure 4 représente une vue en perspective supérieure de la partie de l'installation comprise entre le mécanisme de coupe ou de sectionnement des poissons et le mécanisme de mise en boîte, et lion peut voir entre les ones extrêmes en question le mécanisme d'éviscération et le mecanisme de lavage des poissons. La figure 5 représente une autre vue en perspective de la partie de l'installation qui constitue le mécanisme de mise en bote. La figure 6 représente une vue en plan de la partie supérieure de l'installation réalisée selon l'invention et dans laquelle on peut voir, entre son bord avant et le mécanisme de coupe proprement dit, le mécanisme de transporteurs auxiliaires qui accompagnent latéralement les transporteurs principaux de poissons. Dans cette figure, on a représenté également, de façon schématique, le mécanisme d'éviscération qui correspond à la deuxième forme de réalisation de celui-ci et qui est disposé à la suite du mécanisme de coupe et de sectionnement.Dans cette figure, on peut voir également comment les transporteurs principaux sont guidés par deux tiges supérieures qui sont dotées à intervalles séparés entre eux de contrepoids pour équilibrer la pression exercée sur les poissons durant leur déplacement, du fait que les tiges en question ont pour mission de limiter les mouvements non contrôlés des poissons durant leur transport, en exerçant une légère pression sur ceux-ci. La figure 7 représente une vue en élévation de face d'une partie de l'installation dans laquelle on voit clairement le mécanisme de cape ou de sectimnement des poissons,ainsi que le mécanisme constitué par les transporteurs auxiliaires qui accompagnent latéralement les transporteurs principaux qui se déplacent au cent et lortiinalesen La figure 8 représente une vue latérale de l'installation proprement dite avec les éléments représentés dans la figure 6. La figure 9 représente une vue frontale du mécanisme d'éviscération en accord avec la seconde forme de réalisation de celuici, dans laquelle on peut voir en coupe l'une des deux parties ou éléments symétriques dont est doté le mécanisme d'éviscération. La figure 10 représente le mécanisme d'éviscération illustré dans la figure antérieure, sous la forme d'une vue en plan, avec l'un des éléments sectionné le long de la ligne X-Y, représentée dans la figure précédente. Finalement, la figure 11 représente une vue en élévation latérale de la partie extérieure de l'un des éléments symétriques qui composent le mécanisme d'éviscération en accord avec la seconde forme de réalisation représentée dans les deux figures précédentes. Dans les figures mentionnées plus haut, on peut voir clairement la structure générale et les différents mécanismes qui correspondent à l'installation de préparation de poissons destinés à la conserve. Cette installation est constituée par une table générale de travail 1, sur laquelle se déplace, au centre et longitudi nalement, une chaîne de transmission 2 montée entre deux pignons disposés sur des axes respectifs situés à la partie avant et à la partie arrière de la table de travail 1.Sur la chaîne de transmission 2 en question sont montés, à intervalles réguliers, des transporteurs de poissons 3 qui se déplacent longitudinalement du fait qu'ils sont entraînés par la chaîne de transmission 2, de façon que les transporteurs 3 se situent successivement en face des mécanismes de coupe, d'éviscération,de lavage, et de mise en boîte qui seront décrits plus loin.Chacun des transporteurs 3 est constitué par un corps en forme de canal qui est fixé par son fond sur la chaîne de transmission 2 proprement dite, avec la particularité qui consiste en ce que chacun des bords supérieurs des ailes latérales qui correspondent au corps de chaque transporteur 3 est doté de deux entailles ou crans dans lesquels sont placées des tiges 4, qui servent de guides, qui collaborent avec d'autres tiges 5 qui sont encastrées, à leur tour, dans d'autres entailles prévues à la partie inférieure des catés du transporteur 3. A la partie supérieure, et dans une zone proche du bord frontal de la table de travail générale, il a été prévu un mécanisme appelé mécanisme de coupe ou de sectionnement, qui est formé par deux disques 6 montés sur un axe transversal 7, ex et qui sont parallèles l'un par rapport à l'autre. Le mouvement de rotation de l'axe 7, et par conséquent des disques 6 proprement dits, est produit par un moteur électrique 8 ou un moteur auxiliaire, ou tout autre moyen de transmission approprié.La distance entre les disques de coupe 6 doit être telle que les transporteurs 3, au cours de leur déplacement, s'adaptent parfaitement entre ces disques 63 ce qui permet d'obtenir un sectionnement parfait de la tête et de la queue des poissions, ces parties des poissons (tête et queue) dépassant à l'intérieur du réceptacle constitué par chacun des corps en forme de canal qui constituent le transporteur 3. En outre, les disques 6 sont protégés à leur partie supérieure par une demi-carcasse enveloppante 9 a laquelle est reliée une conduite dseau 10 qui permet de laver les poissons et les disques 6. A la suite du mécanisme de coupe ou de sectionnement est disposé un mécanisme d'éviscération qui comporte deux éléments de succion capables d'extraire les viscères du corps du poisson dépourvu de tête et de queue. Ces éléments de succion sont commandés par une vanne qui permet d'appliquer une dépression aux éléments de succion, partir d'un accumulateur de vide 11, combiné avec un réservoir de viscères. Les deux éléments de succion en question qui composent le mécanisme d'éviscération sont constitués par deux conduites 12 qui se terminent par des prolongations 13 de préférence élargies et tronconiques, l'extrémité libre de ces zones élargies ou prolongations 13 étant dotée d'une plaque 14 pourvue d'orifices travers lesquels passent les viscères extraits par succion, chacune des plaques 14 en question se plaçant en face de l'embouchure latérale respective du transporteur 3. Ces conduites de succion 12 communiquent avec le réservoir à viscères qui fait partie du réservoir d'accumulation de vide 11.C'est-à-dire que le réservoir accumulateur de vide 11 comporte deux parties ou compartiments, un compartiment inférieur qui sert à recevoir les viscères- et un compartiment supérieur dans lequel est créé le vide et qui constitue l'accumulateur proprement dit, lequel est doté d'un vacuomètre 15. Naturellement, le réservoir ou accumulateur de vide 11 est associé à une motopompe à vide, laquelle peut être utilisée pour alimenter différentes installations identiques à celle décrite ici, pour l'utiliser de façon plus complète et obtenir un rendement plus élevé. La partie cE le conduite de succion qui est située entre le réservoir accumulateur de vide 11 proprement dit et les moyens de succion indiqués plus haut comporte une vanne 16 qui permet de réaliser la succion lorsque le transporteur 3 chargé de poissons se trouve en face des zones élargies 13, cette vanne 16 étant actionnée automatiquement, pour réaliser la succion au moyen du vide, étant ouverte en permanence ou se fermant après la succion des poissons situés sur un transporteur particulier 3 jusqu'à 11 arrivée du prochain transporteur, ce qui donnera lieu à son ouverture. A la suite du mécanisme d'éviscération est situé, à la partie supérieure, le mécanisme de lavage qui est constitué par une conduite tubulaire rigide 17, qui constitue une sorte de pont supérieur, à partir duquel émergent des buses 18 orientées vers le transporteur 3, lorsque celui-ci est placé en face du pont ou de ia conduite tubulaire 17. A l'extrémité postérieure de la table de travail 1, et à la suite du mécanisme de lavage décrit plus haut, il a été prévu un mécanisme de mise en boite des poissons nettoyés, c'est-àdire dépourvus de tête ou de queue, éviscérés et lavés. Ce mécanisme de mise en botte consiste en un moyen qui sert à fournir des boîtes 21 et qui est constitué par une espèce de rampe inclinée prévue sur l'un des côtés du banc de travail, et disposée naturellement sur la zone extrême postérieure de cette table de travail, de telle façon que cette rampe débouche sur une petite plate-forme 22 sur laquelle les boîtes 21 en question tombent successivement sous l'effet de leur propre poids.Sur le cbté opposé à celui décrit plus haut, il a été prévu un dispositif qui est capable de pousser les poissons contenus dans chaque transporteur 3 de façon qu'ils tombent dans les boîtes 21 qui, comme il a été dit plus haut, se situent sur la plate-forme 22 en face du transporteur respectif 3. Ce dispositif de poussoir consiste en une plaque 19 qui est située en face de l'extrémité externe ouverte de chaque transporteur 3 et qui est poussée par un mécanisme pneumatique ou hydraulique 20, de façon que cette plaque 19 entraîne les poissons contenus dans le transporteur respectif 3, pour les placer dans les boîtes ou récipients 21. Comme complément de cette opération de mise en boîte, il a été prévu un cylindre 23, disposé en position verticale au-dessus de la boîte et qui comporte à l'extrémité libre de son piston une plaque rectangulaire qui sert à exercer une pression sur les poissons contenus dans les bottes ou récipients 21. L'installation ainsi constituée est complétée par un mécanisme qui accompagne latéralement les transporteurs 3 à partir de la zone d'entrée, c'est-à-dire à partir du bord frontal de l'installation, jusqu'à la zone où est situé le mécanisme de coupe. Ce.mécanisme d'accompagnement co-latéral des transporteurs principaux 3 est constitué par deux chaînes latérales 24 qui se déplacent sur deux paires de roues ou pignons dentés à dents pointues 25 montés sur des axes transversaux qui sont situés dans la partie avant de l'installation et dans la zone inférieure du mécanisme de coupe proprement dit. Sur ces chaînes 24 sont fixés des transporteurs secondaires ou auxiliaires 26 constitués de façon identique aux transporteurs principaux mais de dimensions plus réduites, qui sont caractérisés parce qu'ils accompagnent latéralement les transporteurs principaux 3 à partir de la zone d'entrée de l'installation jusqu'à la zone où se trouve le mécanisme de coupe. De cette façon, les têtes et les queues des poissons disposés sur les transporteurs principaux 3,et qui dépassent latéralement par rapport à ceux-ci, s'appuient sur les transporteurs auxiliaires ou secondaires 26, de façon que, en arrivant au mécanisme de coupe, les couteaux ou disques 6 puissent réaliser une coupe nette des têtes et des queues des poissons en question. Les chaînes de transmission 24 dont sont solidaires les transporteurs secondaires 26 réalisent un mouvement indépendant de celui de la chaîne 2 qui supporte les transporteurs principaux 3,'mais cependant la vitesse de déplacement des trois chaînes est synchronisée pour qu'à tout moment les transporteurs principaux 3 soient accompagnés latéralement au cours de leur trajet par les transporteurs auxiliaires ou secondaires 26. Egalement, les tiges 4 disposées sur les bords des transporteurs principaux 3 sont dotées de contrepoids 27, que l'on peut voir dans les figures 6, 7 et 8, de façon que ces tiges 4 soient soumises à une pression orientée vers le bas et ne puissent réaliser aucun mouvement d'oscillation sur les entailles ou crans dans lesquels elles sont situées, en limitant et en éliminant même tout mouvement non contrôlé des poissons durant leur déplacement dans les transporteurs 3. I1 convient de faire ressortir le fait que les mouvements de tous les mécanismes décrits sont contrôlés et commandés par des fins de course de façon que ces mouvements des mécanismes soient synchronises pour que chacun d'eux agisse au moment opportun. Dans ces conditions, le fonctionnement de l'ensemble de l'installation décrite est le suivant: En premier lieu, il est nécessaire que l'installation proprement dite comporte un plateau 28 formant partie de la table de travail proprement dite 1 et sur laquelle on déposera les poissons destinés a être ensuite sectionnés, éviscérés, lavés et mis en bottes. Ensuite, un employé placera manuellement les poissons sur les transporteurs principaux 3, ces transporteurs 3 et par conséquent les poissons disposés dans ceux-ci étant entraînes par le mouvement de la chaîne 2, du fait que ces transporteurs 3 sont fixés å cette chaîne de transmission ou d'entraînement 2. De cette façon et en premier lieu, les transporteurs 3 chargés chacun de poissons, au cours de leur mouvement se situeront en face des disques de coupe 6, ce qui donnera lieu au sectionnement de la tête et de la queue de ces poissons, tandis que sur ces disques de coupe 6 et sur les poissons disposés dans les transporteurs 3 tombera continuellement l'eau provenant de la conduite 10 pour réaliser ainsi un premier lavage de poissons et assurer également le lavage continu des disques de coupe 6. Les têtes et les queues sectionnées tomberont dans un réservoir 29 prévu au-dessous de la table de travail.A la suite du mécanisme de coupe en question et en raison de la progression des transporteurs 3 avec leurs poissons respectifs, les transporteurs 3 se situeront en face du mécanisme d'éviscération, lequel extraira, par succion3 les viscères qui seront conduit S au réservoir correspondant qui est situé à la partie inférieure du réservoir accumulateur de vide 11. A la suite du mécanisme dseviscération, les transporteurs 3 avec leurs poissons correspondants dépourvus de tête, de queue et de viscères, traversent le mécanisme de lavage dans lequel les buses 18, qui dépassent latéralement et à la partie supérieure de la conduite principale 17, projettent de l'eau sous pression sur les poissons disposés dans les transporteurs 3, ce qui permet de laver parfaitement ces poissons avant leur arrivée au mécanisme de mise en boîte. La mise en boite de ces poissons totalement propres s'effectue de la façon suivante Sur un cêté il a été prévu une rampe destinée à fournir les boîtes et les récipients 21, lesquels tombent chacun à leur tour, sous l1effet de leur propre poids, sur un plateau 22, tandis que sur le côté opposé il a été prévu un dispositif ou mécanisme de poussoir consistant an une plaque 19 actionnée par un cylindre hydraulique ou pneumatique 20, qui pousse les poissons contenus dans les transporteurs 3 de façon qu'ils tombent dans la boîte ou dans le récipient qui est tombé sur le plateau 22.Ensuite, les poissons mis en boîte sont soumis, dans la boîte ou dans le récipient 21, à une pression exercée par la plaque inférieure qui correspond à un autre cylindre hydraulique ou pneumatique 23 disposé audessus en position verticale, et finalement les boites sont poussées vers un canal 30 qui sert à évacuer les boites ou récipients'21 contenant les poissons entièrement propres. En ce qui concerne la seconde forme de réalisation du mécanisme d'éviscération qui est représentéede façon schématique dans les figures 6 et 8 et de façon détaillée dans les figures 9, 10 et 11, ce mécanisme est disposé à la suite du mécanisme de coupe, c'est-à-dire au même emplacement que le mécanisme d'éviscération décrit plus haut en accord avec la première forme de réalisation, les dispositifs qui correspondent aux deux formes de réalisation agissant de la même façon, c'est-à-dire par succion des viscères. Ce mécanisme d'éviscération qui, dans la représentation schématique des figures 6 et 8, porte la référence 31 et qui correspond, comme on vient de le dire, à,la seconde forme de réalisation du mécanisme d'éviscération en question, est constitué par deux éléments de succion parfaitement symétriques entre eux et qui consistent, chacun, en un corps semi-cylindrique 32 dont la face plane est placée par le mécanisme d'éviscération 31 en face du caté correspondant du transporteur 3. Ce corps semi-cylindrique 32 comporte à l'intérieur une pièce cylindrique 33 qui est creuse et qui peut tourner, étant capable de réaliser une rotation alternative de 1600 environ.Entre cette pièce cylindrique 33 et le corps semi-cylindrique 32 est disposée une autre pièce cylindrique 34 en forme de douille, cette pièce étant en Nylon, et qui sert d'anneau d'étanchéité. D'autre part, la pièce cylindrique 33 est pourvue d'une ouverture ou fenêtre radiale 35 qui est destinée à se placer, au cours de la rotation de la pièce 33, en face d'orifices 36 prévus dans la pièce cylindrique ou anneau d'étanchéité 34 et dans la pièce ou corps semi-cylindrique 32, comme on le voit clairement dans la figure 10. Egalement, tant la pièce semi-cylindrique 32 que la pièce cylindrique ou anneau d'étanchéité 34 sont dotés à leur tour d'orifices ou d'ouvertures 37 qui se situent face à face pour communiquer avec le réservoir ou accumulateur de vide 11 chargé d'extraire, par succion, les viscères des poissons. A travers ces orifices ou ouvertures 37, la dépression est transmise à l'ouverture ou fenêtre 35 de la pièce cylindrique 33 et aux orifices 36 qui débouchent sur la face plane du corps semi-cylindrique 32. Le mouvement de rotation de la pièce cylindrique 33 prévu à l'intérieur de chacun des deux corps semi-cylindriques 32, est produit par un cylindre hydraulique 38 dont il a été représenté, dans les figures 9 et 10, seulement l'extrémité, ce cylindre hydraulique 38 étant situé transversalement par rapport à la table de travail générale 1, avec la particularité qui consiste en ce que le piston du cylindre hydraulique 38 est solidaire d'une crémaillère 39 qui est entraînée par le déplacement du piston du cylindre hydraulique 38, cette crémaillère 39 assurant, par engrènement, l'entraînement des pignons 40 solidaires respectivement de chacune des pièces cylindriques 33. Bien entendu, diverses modifications peuvent être apportées par l'homme de l'art aux dispositifs qui viennent d'être décrits uniquement à titre d'exemple non limitatif, sans sortir du cadre de l'invention. REVEND I CA T IONS 1. Installation pour la préparation de poissons destinés à la conserve, qui a pour but de sectionner dans chaque poisson des parties telles que la tête et la queue, pour extraire ensuite les viscères et réaliser finalement la mise en boite du reste du poisson, caractérisée en ce qu'elle est constituée par une table de travail (1) sur laquelle se déplace longitudinalement une chaîne de transmission (2) sur laquelle sont montés, à intervalles réguliers, des transporteurs de poissons (3) quia au cours de leur déplacement, se situent respectivement en face de mécanismes de coupe, éviscération, lavage et mise en boîte, chaque transporteur étant constitué par un corps en forme de canal fixé par son fond sur la chaîne de transmission et doté sur chacun des bords supérieurs de ses ailes de deux entailles dans lesquelles s'adaptent des tiges de guidage qui collaborent avec d'autres tiges qui sont situées dans des entailles prévues à la partie inférieure des côtés du transporteur proprement dit, avec la particularité qui consiste en ce que, sur le passage de ces transporteurs le long de la table de travail, cette dernière comporte en premier lieu le mécanisme de coupe composé par deux disques (6), à la suite desquels sont placés les mécanismes d'éviscération, ces mécanismes d'éviscération étant constitués par des paires d'éléments de succion (12) capables d'extraire les viscères du corps du poisson dépourvu de tete et de queue, ces éléments de succion étant contrôlés par une vanne (16) à partir de laquelle une dépression peut etre appliquée a ces éléments de succion à partir d'un accumulateur de vide (11) combiné avec un réservoir à viscères, tandis que, après ce mécanisme d'éviscération, sont situés les mécanismes de lavage et, au-dessous de l'ensemble précédent, un plateau qui sert à recueillir les déchets produits par la coupe et le lavage, la table de travail étant pourvue, après le poste de lavage, d'un mécanisme de mise en boîte des poissons dans lequel l'alimentation en boîtes ou en récipients est effectuée en synchronisme avec le reste des opérations. 2. Installation selon la revendication 1, caractérisée en ce que les deux disques (6) qui constituent le mécanisme de coupe sont disposés parallèlement entre eux et montés sur l'axe de sortie d'un moteur électrique (8), de telle façon que la séparation entre ces deux disques de coupe soit telle que les transporteurs, au cours de leur passage, s'adaptent entre ces disques, pour réaliser la coupe des parties saillantes des poissons, telles que la tête et la queue, avec la particularité que ces disques sont protégés par une semi-carcasse enveloppante (9) à laquelle est reliée une conduite d'eau (10) qui sert au lavage des poissons et des disques (6) proprement dits. 3. Installation selon la revendication 1, caractérisée en ce que les deux éléments de succion (12) que comporte le mécanisme d'éviscération sont composés par des conduits qui se terminent de préférence par une partie élargie et tronconique dont la base principale ou base libre comporte une plaque dotée d'orifices à travers lesquels passent les viscères extraits par succion, la plaque de chaque conduit tronconique se situant en face de l'embouchure latérale respective du transporteur, étant prévu que ces conduits de succion communiquent avec le réservoir à viscères (ll) qui comporte deux compartiments, un compartiment inférieur qui sert à recevoir les viscères et un compartiment supérieur dans lequel est créé le vide et qui constitue l'accumulateur proprement dit. 4. Installation selon la revendication 1, caractérisée en ce que les mécanismes de lavage sont constitués par une conduite tubulaire rigide (17) en forme de pont supérieur, à partir de laquelle émergent des buses (18) qui sont toutes orientées vers le transporteur (3) lorsque celui-ci est place en face de la conduite tubulaire (17) en forme de pont. 5. Installation selon la revendication 1, caractérisée en ce que le mécanisme de mise en boîte des poissons qui ont été coupés, éviscérés et lavés est constitué par une plaque (19) qui s'adapte intérieurement aux côtés et au fond du transporteur (3), cette plaque, lorsqu'elle se trouve en face du transporteur correspondant, étant déplacée vers l'intérieur par un mécanisme pneumatique ou hydraulique (20), ce qui fait qu'elle pousse le poisson vers un récipient (21) dament placé en face de l'autre extrémité du transporteur, avec la particularité qui consiste en ce que le contenu du récipient est comprimé par des moyens mécaniques avant que le récipient soit entraîné par un autre dispositif de poussoir qui le déplace hors de la table de travail vers un canal ou un ruban transporteur. 6. Installation selon la revendication 1, caractérisée en ce que, entre le bord frontal ou 11 entrée de la table de travail et le mécanisme de coupe, sont prévues deux chaînes de transmission auxquelles sont fixés des transporteurs secondaires (26) qui accompagnent latéralement, au cours du déplacement de ces chaines, les transporteurs principaux (3) fixés sur la chaîne de transmission centrale longitudinale, ce mouvement d'accompagnement étant effectué à partir de l'entrée de la table de travail jusqu'au mécanisme de coupe, ces chaînes latérales étant indépendantes de la chaîne principal, bien que ce déplacement a une vitesse synchronisée qui permet que les transporteurs latéraux secondaires accompagnent à tout moment chacun des transporteurs qui se déplacent au centre dans le sens longitudinal. 7. Installation selon la revendication 1, caractérisée en ce que les tiges (4)qui qui sont situées sur les bords supérieurs des transporteurs (3) qui se déplacent au centre et dans le sens longitudinal, sont dotées de contrepoids verticaux (27) qui exercent une pression sur ces tiges en empêchant tout mouvement incontrôlé de celles-ci et, par conséquent, des poissons situés dans les transporteurs en question. 8. Installation selon la revendication 1, caractérisée en ce que le mécanisme d'éviscération (31) situé immédiatement après le mécanisme de coupe est composé par deux éléments de succion qui sont constitués chacun par un corps semi-cylindrique (32) dont la face plane s'adapte au c8té correspondant du transporteur de poissions, au cours du passage de celui-ci dans le mécanisme d'éviscération, étant prévue à l'intérieur de ce corps semi-cylindrique une pièce cylindrique (33) creuse et capable de tourner entre laquelle et le corps semi-cylindrique proprement dit est située une autre pièce cylindrique (34) en Nylon qui sert d'anneau d'étanchéité. 9. Installation selon la revendication 8, caractérisée en ce que la pièce cylindrique interne (33) est capable d'effectuer un mouvement de rotation alternatif de 1600 environ, étant dotée d'une ouverture ou d'une fenêtre radiale (35) qui se situe au cours de sa rotation, en face d'orifices (36) prévus dans la pièce cylindrique en Nylon, qui sert d'anneau d'étanchéité (34), et dans le corps semi-cylindrique proprement dit, ces orifices étant formés dans la paroi qui constitue la face plane qui se place en face du côté correspondant du transporteur de poissons, avec la particularité qui consiste en ce que ce corps semi-cylindrique et la pièce cylindrique en Nylon, qui sert d'anneau d'étanchéité, sont dotés d'un autre orifice qui assure la communication avec le réservoir ou accumulateur de vide chargé d'assurer par succion l'extraction des viscères du poisson, la dépression étant transmise à travers cet orifice à l'ouverture ou a la fenêtre de la pièce cylindrique et aux orifices qui débouchent sur la face plane du corps semi-cylindrique. 10. Installation selon les revendications 8 et 9, caractérisée en ce que le mouvement de la pièce cylindrique tournante prévue à l'intérieur de chacun des deux corps semi-cylindriques qui constituent le mécanisme d'éviscération est produit par un cylindre hydraulique (38) disposé transversalement par rapport à la table de travail (1), et dont le piston est solidaire d'une crémaillère (39) entraînée par le déplacement de ce piston, et qui engrène avec deux pignons solidaires (40), respectivement, de chacune des pièces cylindriques tournantes (33).