Brevet FR2480922A1 — publié le 19811023

Dispositif de déshydratation continue. L'invention concerne la déshydratation de produits, no tamment de produits agricoles alterables tels que des fruits. A coté de la déshydratation classique sur clayettes/ on connaît également un procédé de déshydratation continue, dans lequel les fruits circulent sur des tapis sans fin dans un tunnel de déshydratation parcouru par un courant d1air chaud, un certain nombre de tapis étant disposés les uns au-dessus des autres avec leurs extrémités alternativement décalées et leurs sens de déplacement alternés, de maniere qu'à chaque extrémité d'un tapis, les fruits tombent sur le tapis immédiatement inférieur et se déplacent en sens inverse, et ainsi de suite.Généralement les tapis sont formés par des mailles métalliques pour former eux-memes clayettes et autre traversés par le courant d'air chaud; celui-ci étant alors habituelle ment insuffle dans l'intervalle entre les deux brins d'aller et de retour de chaque tapis sans fin pour être amené d traverser le lit de fruits a chaque niveau Ce procédé réduit la manipulation des fruits et supprime la manipulation des clayettes mais il doit hêtre conduit avec soin pour éviter que les fruits sortent altérés par un excès de chauffage, ou au contraire insuffisamment déshydratés. Habituellement, cette conduite est opérée en faisant varier la vitesse d'avancement du tapis de manière à agir sur le temps de séjour des fruits dans le tunnel. Ceci nécessite de prévoir un variateur de vitesse sur l'entrainement des divers tapis et oblige à de constants réglages. Le but de l'invention est d'améliorer le dispositif pre- cèdent de manière à le rendre plus simple et en même temps d'une conduite plus facile. L'invention consiste, dans un dispositif de tunnel à tapis sans fin alternés comportant une reprise d'air chaud à chaque extrémité du tunnel aboutissant par un conduit horizontal supérieur situé au-dessus du plafond du tunnel vers deux conduits verticaux latéraux distribuant l'air par des fenêtres dans les intervalles successifs entre les deux brins d'aller et de retour de chaque tapis sans fin, à disposer une cloison transversale qui sépare tout à la fois transversalement les deux moitiés du conduit supérieur, et longitudinalement les deux conduits latéraux chacun en deux moitiés distinctes, et à séparer les divers tapis. superposés en deux groupes dont un groupe supérieur et un groupe inférieur, lesdites fenêtres de communication n'intéressant pour un groupe que la paire de demi-conduits latéraux alimentés par un des demi-conduits supérieurs et pour l'autre groupe que l'autre paire de demi-conduits latéraux alimentés par l'autre demi-conduit supérieur, enfin à prévoir des moyens de circulation, de chauffage, de thermostat, et de volets d'évacuation partielle et de reprise d'air indépendant pour chacun des demi-conduits supérieurs. Grâce à l'invention, la conduite du dispositif peut être opérée par simple action sur les volets d'évacuation et de reprise ou sur le thermostat du seul demi-conduit supérieur intéressant le groupe inférieur de tapis ce qui permet d'entraîner tous les tapis à vitesse constante. D'autres particularités de l'invention apparaîtront dans la description qui va suivre d'un mode de réalisation pris comme exemple et représenté sur le dessin annexé, sur lequel la fig. 1 est une coupe verticale longitudinale du dispositif; la fig. 2 est une coupe horizontale selon II-II de la fig. 1. D'une manière habituelle, le dispositif comporte une série de tapis sans fin 1 à mailles métalliques renvoyés chacun entre deux rouleaux d'extrémité 2. Ces divers tapis sont disposés d'une manière alternativement décalée, comme représenté sur la fig. 1 et ils se déplacent dans des sens également alternés représentés par les flèches sur la fig. 1. L'entrée du premier tapis, située au niveau supérieur, est alimentée en fruits à l'aide d'un élévateur 3 provenant d'un poste de préparation, de tri et de lavage, et à la sortie de ce même tapis l les fruits tombent sur l'entrée du tapis 1 immédiatement inférieur, qui les déplace en sens inverse, et ainsi de suite jusqu'au tapis le plus inférieur qui les déverse dans un dispositif d'évacuation constitué par exemple par un convoyeur transversal 4 ou une goulotte quelconque. L'ensemble des tapis superposés est disposé à l'intérieur d'un tunnel constitué entre une paroi inférieure 5, un plafond 6, des parois latérales 7 et 8, visibles sur la fig. 2, et des parois d'extrémité 9 et 10. Le plafond 6 ne 5 s'étend pas complé- tement jusqu'à ces parois d'extrémité 9 et 10 mais laisse subsister à chaque extrémité un intervalle il et 12 par où l'air chaud qui s'échappe du tunnel est repris dans un conduit supérieur comportant des ventilateurs 13, des brûleurs 14 et généralement des volets d'évacuation et de reprise d'air frais permettant de n'assurer qu'un recyclage partiel de cet air. L'air ainsi refoulé par les ventilateurs 13 alimente habituellement deux conduits latéraux 15 situés à l'extérieur des parois latérales 7 et 8 et alimentant les intervalles entre les deux brins aller et retour de chaque tapis au moyen de fenêtres. Conformément à l'invention, le conduit supérieur est séparé transversalement en deuxmoitiés 16 et 17 par une cloison transversale 18, et les deux conduits latéraux 15 sont eux-mmes séparés chacun longitudinalement en deux moitiés 19 et 20 par une cloison longitudinale 21, les deux cloisons 21 prolongeant verticalement la cloison 18. Les tapis 1, qui sont au nombre de six dans l'exemple choisi, sont divisés en deux groupes, par exemple de trois chacun, dont un groupe supérieur et un groupe inférieur, et les fenêtres 22 alimentant les tapis du groupe supérieur sont percées dans les cloisons 7 et 8 pour déboucher uniquement dans les demiconduits latéraux 19 alimentés par le demi-conduit supérieur 16, tandis qu'au contraire les fenêtres 23 alimentant les tapis du groupe inférieur débouchent dans les demi-conduits latéraux 20 alimentés par le demi-conduit supe- rieur 17. Grâce à cette particularité, le débit d'air, sa température et son taux de recyclage peuvent être réglés séparément pour chacun des groupes de tapis. Pour cela en plus des venti lateurs 13 et des brûleurs 14 séparés, on a également de chaque côté de la cloison 18 des thermostats 24 et 25 séparés, des volets dtévacuation 26 et 27 séparés et des volets de reprise d'air frais 28 et 29 également séparés. Contrairement à ce qui est le cas avec le dispositif habituel, les tapis peuvent être tous entraînés par un même mécanisme à vitesse constante, par exemple par un moteur asynchrone avec réducteur classique. En effet, la conduite de l'appareil selon l'invention peut être réalisée simplement par action sur les volets 27 et 29 permettant d'agir sur le taux de recyclage du seul circuit qui intéresse les tapis inférieur. En variante, on peut également agir sur le thermostat 25 qui intéresse également ce seul circuit. Naturellement, les autres volets 26 et 28 et l'autre thermostat 24 sont également réglables mais peuvent être réglés une fois pour toute. Le procédé de réglage selon l'invention n'agit donc pas sur le temps de séjour des fruits dans l'étuve mais sur la température ou l'humidité de l'air dans les dernières sections juste avant la sortie 4, ce qui permet une conduite beaucoup plus souple. En outre, la construction de l'appareil est beaucoup plus simple et la manoeuvre de simple volets est beaucoup plus facile. A titre de perfectionnement, la cloison 18 selon l'invention peut être munie d'un noyau déflecteur central 30 et de déflecteurs latéraux 31 permettant de canaliser le flux des ventilateurs 13. REVENDICATIONS 1. Dispositif de déshydratation continue de produits du type comportant un empilement de tapis sans fin à mailles, à sens de déplacement alternés, déversant chacun les produits sur le tapis immédiatement inférieur ou vers une évacuation pour le dernier, cet empilement étant disposé dans un tunnel avec reprise d'air aura deux etrémités, réchauffage de cet air dans un conduit supérieur et inzufflation de celui-ci par des ventilateurs dans deux conduits latéraux alimentant le tunnel par des fenêtres appropriées débouchant chacune dans l'intervalle entre les deux brins d'aller et de retour de chaque tapis, caractérisé par le fait que le conduit supérieur (16, 17) est divisé transversalement en deux demi-conduits (16, 17) par une cloison (18), que les deux conduits latéraux (15) sont divisés chacun longitudinalement en deux demi-conduits latéraux (19, 20) par une cloison {21) prolongeant la précédente (18), que les tapis (1) sont répartis en deux groupes dont un groupe supérieur et un groupe inferieurg que les fenetres (22) inté- ressant les tapis du groupe supérieur débouchent uniquement dans les demiconduits latéraux (19) alimentés par un des demiconduits (16) supérieurs, et que les fenêtres (13) intEres- sants les tapis du groupe inférieur débouchent uniquement dans les demi-conduits latéraux (20) alimentés par l'autre (17) demi-conduit supérieur, enfin que chaque demi-conduit supe- rieur (16, 17) comporte son dispositif de circulation (13), son dispositif de chauffage (14), son thermostat (24, 25), son volet d'évacuation partielle d'air (26, 27) et son volet de reprise d'air frais (28, 29). 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par le fait que les tapis (1) sont entraînés par un moto-réducteur à vitesse constante. 3. Procède de séchage par utilisation du dispositif selon ou l'autre des revendications 1 et 2, caractérisé par le fait que l'on maintient la vitesse des tapis (1) constante et que l'on conduit le dispositif en fonction de l'état des produits sortant par seule action sur le circuit d'air (17) correspondant au groupe inférieur de tapis. 4. Procédé selon la revendication 3, caractérisé par le fait que ladite action est une manoeuvre desdits volets d'evacuation (27) et de reprise d'air (29) intéressant le circuit (17) du groupe inférieur. 5. Procédé selon la revendication 3, caractérisé par le fait que ladite action est un réglage du thermostat (25) intéressant le circuit (17) du groupe inférieur.