Brevet FR2485886A1 — publié le 19820108

La présente invention a pour objet à titre de produit industriel nouveau,un dispositif caractérisé par un poste amovible pour travailler le sucre tiré,employd dans l'alimentation en patisserie,confiserie,restauration et pour la réalisation de pièce en sucre d'art.Les facultés poste à travailler le sucre tiré sont: -d'etre amovible,donc se fixer sur une quelconque table par un système d'étau. -de maintenir le sucre tiré à bonne hauteur h l'aide d'une barre ronde en forme de L,coulissant dans un tube et se bloquant.la barre en L,se retire en fin de travail,une extrémitd du 1,est en forme de crois,pour tenir le sucre. -de maintenir la masse de sucre tiré à bonne température par deux sources de chaleur,la première par le haut à l'aide d'une lampe infra-rouge de 250W fixé au bout d'un flexible, la deuxième par le bas à l'aide d'un r8chaud électrique de 2000W.1e poste à sucre est équipé d'une prise électrique pour brancher le réchaud électrique et d'un interrupteur marche-arret pour la commande de la lampe infra-rouge. Actuellement le sucre tiré est travaillé sur un tamis ou un morceau de plastique devant la bouche du four de patissier, pour tenir la masse de sucre chaude,il faut de temps en temps rentrer la masse de sucre,à l'intdrieur du four,il y a donc arret momentané du travail. Le dispositif objet de la présente invention est remarcable en ce qu'il comporte: -un système permettant de travailler le sucre tiré sur une quelconque table,puisque le poste à sucre est amovible. -une barre en forme de L,permettant de maintenir le sucre à une bonne hauteur quelque soit la grandeur de l'ouvrier ou la nature du travail à éffectué. -le moyen de tenir le sucre constament chaud sans inter- -ruption de travail grace à la lampe infra-rouge et au réchaud électrique. Une forme d'éecution de l'invention est d'écrite ci-après à titre indicatif mais nullement limitatif en se référent aux dessi annexs. La figure I est une vue de face. La figure 2 est une vue de profil. La figure 7 est une vue aérienne. lie dispositif comporte tout d'abord un profilé 2,en forme de U,dont une des barres paralèlles du U est deux fois plus longue que l'autre.La partie paralèlle la plus petite du U est percée et taraudée à quelques centimètres de chaque extrémité pour recevoir les deux tiges filetez 3,4 qui servent à bloquer le profilé 2,sur la table I. Les deux tiges filetées 3,4,sont percées à une extrémité pour recevoir les tiges 5,6,ce qui facilite le serrage Sur la partie paralèlle la plus longue du U,est fixd au centre le tube I2.aui est Dercé et taraudé à mi-hauteur nour recevoir la tige filetée 13.A une extrémité de la tige filetée T3,est soudé un petit fer rond 21,pour facilitér le serrage La tige filetée 13,à pour but de bloquer la barre I4,en forme de li, qui est introduite dans le tube I2.race à ce procédé la barre 14,peut etre réglée en hauteur suivant la nature du travail à éffectuer.A quelques centimètres de l'extrémité de la plus longue rarre du L,sont soudés deux petits fers ronds 15,qui forme une croix,ceci de manière à ce que la masse de sucre tiré 20,soit bien agrippée au bout de la barre I4.A l'extrémité du tube I2,est soudé un flexible èlectrique I6, terminé par une douille porcelaine I7,dans laquelle est fixée une lampe à infra-rouge T8.lia partie paralèlle la plus longue du U,reçoit un boîtier 7,percé au centre pour le passage du tube I2,Ce boitier 7,comporte un interrupteur 8,marche arret pour la commande de la lampe à infra-rouge 18,et une prise 9, pour brancher le réchaud électrique I9.Il est bien entendu que la présente invention n'est pas limitée au mode de réalisation d'écrite et représentée, de nombreuses modifications peuvent etre apportées sans pour cela s'écarter de la présente invention;Leposte peut etre fixé par serrejoints oupar pressera barre ou est agrippé le sucre peut etre droite et se fixer à l'extrémité supérieur du tube I2. Un système de thermostat branché sur la lampe à infra-rouge et le réchaud électrique permettrait d'avoir constamment la mCme chaleur,sans avoir à éloigner ou approcher la lampe à infra-rouge de la masse de sucre tiré.La barre en L,peut recevoir deux ou trois croisillons,afin d'agripper deux ou trois masses de sucre tiré de différentes couleurs.Ia lampe à infra-rouge peut etre remplacéepar un tube cathodique.le flexible électrique peut être remplacé par un système de compas,ou d'accordéon.Un déflecteur en forme de demi sphère peut être installé au dessus de la lampe infra-rouge,afin de concentrer la chaleur sur la masse de sucre tird.Différents systèmes de blocage de la barre à sucre peuvent être réalis: : -par un mandrin, -par une goupille. Le flexible électrique peut être fixé sur le tube I2,par deux clips,cela permettrait de le retirdr,de ce fait le rangement du poste se trouverait facilité.Il serait alors logeable dans une mallette. REV ND T CA T IONS 1 -Dispositif permettant de travailler le sucre tiré sur une quelconque table , de le tenir à bonne hauteur et de le garder à bonne température. 2 -Dispositif selon la revendication T,caractérisé par le fait d'un profil4(2)en forme de U qui possède deux ser -rages par les tiges filetées(5)(4),donnant ainsi la pos -sibilité de déplacer le poste à sucre d'une table à une autre. 3 -dispositif selon la revendication I,caractérisé par le fait d'un tube(I2),dans lequel est introduit une barre ronde en L (I4),réglable en hauteur en coulissant dans le tube(I2),et se bloquant par le serrage(T3), La barre(I4), est amovible en fin de travail. 40-Dispositif selon la revendication I,caractérisé par le fait de deux sources de chaleur,l'une par le haut grace a une lampe infra-rouge(18),fixé au bout du flexible(I7),ce qui permet d'approcher ou d'éloigner la lampe infra-rouge de la masse de sucre tiré(20),qui est agrippée sur la croix situé au bout de la barre en L(I4)L'autre source de chaleur depuis la table(T),àl'aide d'un réchaud électrique. 5 -Dispositif selon la revendication I,qui permet d'avoir la commande marche arret(8),de la lampe infra-rouge et une prise(9),pour brancher le réchaud électrique.