Brevet FR2483191A1 — publié le 19811204

La présente invention concerne un appareil pour éplucher des légumes telsq7pommes de terre, carottes et salsifis. On connait déjà des appareils pour éplucher de tels légumes. Ces appareils comprennent un récipient sensiblement cylindrique et un disque comportant une surface abrasive, monté en rotation près du fond de ce récipient. En tournant à une vitesse comprise entre 500 et 1.000 tours environ, ce disque abrasif frotte contre la surface de ces légumes en épluchant ces derniers. Pour empêcher que les légumes soient entraînés en rotation à la même vitesse que le disque, et donc pour assurer un frottement efficace entre ces légumes et le disque abrasif, la paroi latérale du récipient de ces appareils, au lieu d'entre lisse, comporte un certain nombre de surfaces en saillie vers l'intérieur du récipient. Lors de la rotation du disque abrasif, les légumes sont projetés successivement vers ces surfaces en saillie, ce qui a pour effet de freiner les légumes et de les faire tourner sur eux-mêmes en assurant ainsi une friction efficace entre le disque abrasif et la peau qui entoure ces légumes. Ainsi, après une certaine durée de fonctionnement de l'appareil, on constate que toute la surface des légumes a été épluchée par abrasion. Tous les appareils à éplucher connus, présentent un récipient dont le volume est adapté à recevoir plus de 3 kg de légumes à éplucher, ce qui est nettement supérieur aux besoins normaux d'un ménage moyen, pour un repas. La demanderesse a constaté qu'en réduisant le diamètre de ces récipients, pour les adapter à recevoir 0,5 à 1,5 kg de pommes de terre et en laissant inchangés le profil et les dimensions des surfaces en saillie, ltef- ficacité de tels appareils devenait insuffisante. Ce défaut s'explique par le fait que les pommes. de terre, en cours de fonctionnement de l'appåreil, séjournent trop longtemps près du centre du disque abrasif où l'effet d'abrasion est nettement moindre qu'à la périphérie de ce disque. Le but de la présente invention est de créer un appareil pour éplucher les légumes, en particulier des pommes de terre, spécialement adapté à traiter une faible quantité de légumes correspondant aux besoins normaux d'un ménage pour un seul repas, cet appareil étant à la fois efficace et de conception aussi simple que possible. L'appareil à éplucher des légumes visé par l'invention comprend un récipient présentant une forme sensiblement de révolution autour d'un axe, perpendiculaire à son fond, un disque comportant une surface abrasive, monté en rotation près du fond de ce récipient, suivant l'axe de révolution de ce dernier, la surface latérale de ce récipient comportant des moyens pour empêcher que les légumes soient entraînés en rotation par le disque. Suivant l'invention, cet appareil est caractérisé en ce que la paroi latérale du récipient comprend une surface en saillie unique et sensiblement plane, cette surface formant avec un plan tangent au récipient le long de la ligne d'intersection entre cette surface et la paroi latérale du récipient, un angle inférieur à 450 et préférablement compris entre 23 et 320. La demanderesse a constaté expérimentalement que le choix d'une surface en saillie unique présentant l'angle précité était critique dans le cas d'un appareil muni d'un récipient dont les dimensions sont adaptées à recevoir 0,5 à 1,5 kg de légumes à éplucher. En effet, grâce à ce choix, on évite que les légumes soient trop fortement déviés vers le centre du disque et séjournent trop longtemps près de ce centre, ce qui serait nuisible à l'égard de lvefficacité de l'épluchage. Selon une version préférée de l'invention, la surface en saillie ménagée sur la paroi latérale du récipient est constituée par un méplat Ce méplat unique constitue une forme parti ou lièrement simple et efficace d'exécution de la surface en saillie. Selon une version avantageuse de l'invention, la paroi latérale du récipient est tronconique, la petite base correspondant au fond de ce récipient, et l'inclinai son du méplat par rapport à la verticale est sensiblement identique à celle de la paroi latérale du récipient. L'expérience a montré que l'inclinaison du méplat par rapport à la verticale était favorable au retournement des légumes, ce qui permet également d'accroî- tre l'efficacité de l'épluchage. Selon une réalisation particulière de l'invention, le récipient est monté de façon amovible sur un socle renfermant un bloc moto-réducteur d'entraînement du disque abrasif, cc dernier comportant à cet effet, un moyeu comportant des moyens d'accouplement avec l'arbre de sortie du bloc moto-réducteur, le socle renfermant ce bloc moto-réducteur étant logeable à l'intérieur du récipient. L'appareil présente ainsi lors de son rangement, un encombrement très réduit, ce qui est particulièrement intéressant dans le cas d'un usage domestique, La forme tronconique du récipient est à cet égard favorable, car elle facilite la mise en place manuelle et l'enlèvement du socle de ce récipient. D'autres particularités et avantages de l'invention apparaîtront dans la description ci-après. Aux dessins annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs: - la figure 1 est une vue en coupe longitudinale d'un appareil à éplucher conforme à l'invention, - la figure 2 est une vue de dessus de l'appareil de la figure 7, le couvercle de ce dernier étant enlevé, - la figure 3 est une vue en coupe longitudinale suivant le plan 111-111 de la figure 1, - la figure 4 est une vue de dessus du socle de l'appareil, après enlèvement du récipient. Dans la réalisation des figures annexées, l'appareil à éplucher des légumes, tels que pommes de terre, carottes et salsifis, comprend un récipient 1 en matière plastique de forme tronconique, disposé sur un socle 2 cylindrique. Près du fond 3 du récipient 1 est monté un disque 4 comportant une surface abrasive 5. Ce disque 4 est monté en rotation suivant l'axe X-X' du récipient tronconique 1. La surface abrasive 5 est constituée par exemple par des grains d'une matière dure, comme le corindon, enchassés dans une couche de résine appliquée sur le disque 11. La paroi latérale tronconique 6 comprend un méplat unique 7 qui forme avec un plan P tangent à cette paroi 6, le long de la droite 9 d'intersection entre ce méplat et la paroi 6, un angle a égal à 27 . (Voir figure 2). Cet angle a peut varier entre 23 et 320, comme on l'expliquera plus en détail plus loin. Ce méplat 7 s'étend sur la presque totalité de la hauteur de la paroi latérale 6 (voir figure 1). L'inclinaison de ce méplat 7 par rapport à la verticale est sensiblement identique à celle de la paroi latérale 6 qui est comprise entre 10 et 200 environ. Dans l'exemple représenté, les dimensions du récipient 1 sont adaptées pour recevoir 0,5 à 1,5 kg de pommes de terre. Le diamètre extérieur maximum du récipient 1 est de 27 cm, et sa profondeur égale à 10 cm. La hauteur du méplat 7 est de 9 cm et sa largeur de 11 cm. Le récipient 1 est monté de façon amovible sur le socle 2. Le fond 3 du récipient 1 comporte à cet effet (voir figure 3), deux rampes diamétralement opposées 10 venant en prise avec des rampes complémentaires 11 ménagées sur le bord supérieur du socle 2 (voir figure 4). Les rampes 10 et 11 assurent ainsi un verrouillage du type baïonnette entre le récipient 1 et le socle 2. Le socle 2 renferme un bloc moto-réducteur 12 d'entrainement en rotation du disque abrasif 4. Ce dernier comporte un moyeu central 13 (voir figure 1) portant un doigt axial 14 d'accouplement en prise dans un évidement complémentaire 15 rendu solidaire de l'arbre de sortie 16 du bloc moto-réducteur 12. La vitesse de rotation du disque abrasif 4 est de l'ordre de 700 tours par minute. Le diamètre extérieur du socle cylindrique 2 est sensiblement égal au diamètre de la petite base du récipient tronconique 1. D'autre part, la hauteur du socle 2 est inférieure à celle du récipient 1. De ce fait, après détachement du socle 2 du récipient 1, il est possible de loger entièrement ce socle 2 dans ce récipient 1 (voir position en pointillé du socle 2 sur la figure 3). Sur la figure 3, on voit d'autre part que le couvercle 17 du récipient 1 comporte sur sa partie centrale deux cavités moulées 18, présentant chacune une ouverture 19 communiquant avec l'intérieur du récipient 1. Ces ouvertures 19 servent au passage des doigts en vue de la préhension manuelle de ce couvercle 17 et en même temps assurent l'aération de l'intérieur du récipient ainsi que celle du moteur logé dans le socle 2, lorsque ce dernier est disposé dans ledit récipient. Pour utiliser l'appareil à éplucher que l'on vient de décrire, on procède comme indiqué ci-après. On introduit tout d'abord de l'eau 20 (voir figure 3) dans le fond du récipient 1, en une quantité juste suffisante pour noyer complètement le disque abrasif 4. On introduit ensuite 0,5 à 1,5 kg de pommes 8 de terre8/dans le récipient 1. ge dernier est à cet effet dimensionné de façon à recevoir jusqu'à 1,5 kg de pommes de terre, disposées les unes à côté des autres suivant une couche unique. On peut alors mettre le moteur en marche. Le disque abrasif 4 est entraîné en rotation à une vitesse de l'ordre de 700 tours par minute. Les pommes de terre disposées à la périphérie du disque 4 rencontrent successivement le méplat 7 qui a pour effet de les renvoyer vers le centre du disque 4. Les pommes de terre situées au centre, sont à leur tour chassées vers la périphérie. Ainsi, de proche en proche, toutes les pommes de terre décrivent des trajectoires aléatoires à l'intérieur du récipient et subissent par frottement avec la surface abrasive du disque 4 une abrasion qui assure leur épluchage. Les expérimentations effectuées ont révélé que l'efficacité optimale de l'appareil conforme à l'invention, était obtenue lorsque les deux conditions suivantes étaient réunies: - la présence d'un méplat 7 unique sur la paroi latérale 6, - l'angle a formé entre le méplat 7 et le plan tangent P est compris entre 23 et 320. En effet, lorsqu'il existe deux ou plusieurs méplats ou surfaces en saillie analogues, on constate que l'effet de renvoi des pommes de terre vers le centre affecte simultanBment un trop grand nombre de pommes de terre, de sorte que ces dernières ont tendance à séjourner trop longtemps près du centre, où l'efficacité de l'abrasion est beaucoup moins importante qu'à la périphérie L'inconvénient précité est également observé lorsque l'angle a dépasse 320. Par ailleurs, lorsque cet angle est inférieur à 230, les pommes de terre ne sont pas suffisamment déviées, ce qui se traduit également par une diminution importante d'efficaeité. Par ailleurs, l'expérience a montré que l'inclinaison du méplat 7, par rapport à la verticale était également favorable à l'égard de l'efficacité de l'épluchage ge. En effet, eette inclinaison facilite le retournement des pommes de terre. L'efficacité de l'appareil conforme à l'inven- tion est telle que l'on peut éplucher totalement Jusquà 1,5 kg de pommes de terre en l'espace de quelques minutes de fonctionnement de cet appareil. Une fois l'opération d'épluchage terminée, il suffit de nettoyer l'intérieur du récipient. Cette opération est facilitée par le fait que le récipient soit amovible par rapport au socle 2 qui renferme le groupe moto-réducteur. Lors du rangement de l'appareil, ce socle 2 est placé à l'intérieur du récipient 1. La mise en place de ce socle 2 et son enlèvement du récipient 1, sont facilités par la forme tronconique du récipient. En effet, cette forme permet de créer entre ce socle 2 et la paroi 6 du récipient 1, un espace suffisant pour les mains de l'utilisateur. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée à l'exemple que l'on vient de décrire et on peut apporter à celui-ci de nombreuses modifications sans sortir du cadre de l'invention. Ainsi, le méplat 7 peut présenter une surface légèrement courbe dont la convexité est dirigée vers l'intérieur du récipient 1. D'autre part, la surface en saillie 7 peut être dissymétrique, pourvu que l'angle a de cette surface sous lequel les pommes de terre rencontrent cette dernière, soit compris entre les valeurs critiques précitées. REVENDICATIONS 1. Appareil pour éplucher des légumes tels que pommes de terre, salsifis et carottes, comprenant un récipient (1) présentant une forme sensiblement de révolution autour d'un axe perpendiculaire à son fond (3), un disque (4) comportant une surface abrasive (5), monté en rotation près du fond (3) de ce récipient, suivant l'axe de révolution de ce dernier, la paroi latérale (6) de ce récipient comportant des moyens pour empêcher que les légumes soient entrainés en rotation par le disque (4), caractérisé en ce que la paroi latérale (6) du récipient (1) comprend une surface (7) en saillie, unique et sensiblement plane,cette surface formant avec un plan (P) tangent au récipient le long de la ligne (9) d'intersection entre cette surface (7) et la paroi latérale (6) du récipient, un angle (a) inférieur à 450 et préférablement compris entre 23 et 320. 2. Appareil conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que cette surface en saillie (7) est constituée par un méplat. 3. Appareil conforme à l'une quelconque des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que la paroi latérale (6) du récipient (1) est tronconique, la petite base correspondant au fond (3) de ce récipient. 4. Appareil conforme à l'une quelconque des revendications 2 ou 3, caractérisé en ce que l'inclinaison du méplat (7) est sensiblement identique à celle de la paroi latérale (6). 5. Appareil conforme à l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le récipient (1) est monté de façon amovible sur un socle (2) renfermant un bloc moto-réducteur (12) d'entrainement en rotation du disque abrasif (4), ce dernier comportant à cet effet un moyeu (13) comportant des moyens d'accou plement (14) avec l'arbre de sortie (16) du bloc moto-réducteur. 6. Appareil conforme à la revendication 5, caractérisé en ce que le socle (2) renfermant le bloc moto-réducteur (12) est logeable entièrement dans le récipient (1). 7. Appareil conforme à la revendication 6, caractérisé en ce que le socle (2) renfermant le bloc moto-réducteur est sensiblement cylindrique, son diamètre étant sensiblement égal à celui de la petite base du récipient tronconique (1) et sa hauteur étant inférieure à la hauteur de ce récipient. 8. Appareil conforme à l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que le récipient (1) comporte un couvercle (17) présentant des orifices d'aération (19). 9. Appareil conforme à la revendication 8, caractérisé en ce que le couvercle (17) présente des moyens de préhension (18) comportant des ouvertures pour le passage des doigts, ces ouvertures étant constituées par lesdits orifices d'aération (19).