Brevet FR2474295A1 — publié le 19810731

A3b'GL DU COIJTENU TECHIQU DE DK LlI*VLI{TIOsi a) Situer l'invention dans le secteur technique auquel elle appartient Principe permettant de contrôler à volonté la dissociation de l'eau d'une préparation culinaire par distillation, sans for -mation de vapeur d'eau et de buée, et sans risque de deshydrata -tion complète. b) Décrire la caractéristique technique principale de l'in -vention, sous sa forme préférentielle, avec, s'il y a lieu, des références au dessin ; I1 comprend un couvercle (I) en forme de cône droit représentant des pentes le long desquelles coulent les gouttes formées par condensation de la vapeur d'eau, recueillies par une rampe ou gouttière (2) située à la base du cône le long de sa circonfèren -ce et dont l'inclinaison entraîne l'eau de condensation vers une sortie (3) où celle ci, selon la position du verrou (4) sera éva -cuée à l'extèrieur dans un petit récipient amovible (5) ou réin -tégrée à la cuisson par une tige-guide (6). Ce couvercle est ma -nié par un bouchon plastique (7) fixé au sommet. c) Enumérer les principales applications indiquées dans la description ; Ce sont celles pour lesquelles la distillation peut apporter à une préparation culinaire. DESCRIPTION a) Titre de l'invention Couvercle distilcuiseur, permettant la distillation contrô -lée de l'eau contenue dans une cuisson. b) Un secteur de la technique sur lequel porte l'invention Ce principe concerne les instruments servant aux préparations culinaires. c) Etat de la technique dans le secteur consideré A ma connaissance il n'existe pas de couvercle de ce type. d) Au moins un résultat que l'invention vise à obtenir Ce principe d'évacuation de l'eau par distillation permet d'éliminer l'eau de mijotage d'une façon pratique et contrôlée. Son utilité est valable pour tous les cas présentant évaporation de vapeur d'eau. c) les moyens mis en oeuvre pour parvenir à ce résultat Ce couvercle en forme de cône droit présente une surface in -tèrieure parfaitement lisse, le long de laquelle le ruissellement de l'eau se fait naturellement et inexorablement du haut vers le bas. Ainsi la vapeur d'eau se dégageant de la cuisson par l'effet de la chaleur, se plaque aux parois jusqu'à ce que la condensation de la buée, forme des gouttelettes d'eau se détachant et glissant pour etre recueillies par une gouttière épousant la base et la : :circonférence du cône, et grâce à l'inclinaison de laquelle l'eau est canalisée vers un point où selon la position du verrou, elle sera évacuée à l'extèrieur et contenue dans un petit récipient gradué, solidaire .du couvercle mais néanmoins amovible, ou réinté grée à l'intèrieur au dessus du centre de la cuisson par une tige -guide. f) Possibilités d'application industrielle de l'invention. I1 existe peut-être des possibilités d'application indus -trielle à ce principe. RE NDICATIOS Préambule neI Couvercle en forme de cône droit éliminent l'eau d'une cuis -son ou d'un aliment en suspension dans une étuve, en recueillant l'eau de condensation glissant le long de ses pentes internes et en la canalisant grâce à une gouttière, vers un verrou permettant l'évacuation à l'extèrieur ou la réintégration par une tige-guide. Caractèristique technique neI Ce couvercle en forme de cône droit comporte une surface in terne parfaitement lisse. Préambule ne2 Dispositif selon la revendication neI Caractéristique technique n 2 Ce couvercle en forme de cône est caractérisé par le fait qu'à sa base, le long de sa circonférence interne et de façon in -clinée, court une gouttière canalisant l'eau vers une sortie. Préambule n83 Dispositif selon la revendication n 2 Caractéristique technique n23 Cette sortie est caractérisée par un petit récipient gradué et amovible placé au delà de celle ci, permettant de contenir l'eau distillée. Préambule n24 Dispositif selon la revendication n22 Caractèristique technique ne4 Cette sortie est caractérisée par le contrôle extèrieur et manuel d'un verrou, qui dans sa position ouverte permet la sortie de l'eau et dans sa position fermée permet la réintègration de celle ci par une tige-guide. Préambule n25 Dispositif selon la revendication n24 Caractéristique technique n25 La réintégration de l'eau est caractérisée par une tige-gui amovible qui permet d'atteindre le centre de la cuisson.