Brevet FR2485910A1 — publié le 19820108

APPAREIL PERFECTIONNE POUR LA CUISSON D'ALIMENTS DIVERS. La présente invention a trait à un perfectionnement appor- té aux appareils destinés à la cuisson d'aliments divers et plus particulièrement aux appareils de cuisson portables des- tinés à être utilisés directement sur le lieu (table) o les aliments cuits doivent être consommés. Dans la suite de la description, l'invention sera décrite pour un tel type d'appareil portable mais il est évident que l'invention concerne également des appareils similaires réalisés pour être utilisés à poste fixe. De nos jours, de nombreux types d'appareils de cuisson peuvent être transportés afin d'être utilisés directement sur le lieu o les aliments cuits doivent être consommés. En général, de tels appareils sont construits de manière à remplir une fonction bien déterminée en vue d'une applica- tion particulière. Ainsi, on connaît depuis longtemps des chauffe-plats constitués essentiellement d'un socle renfermant une source de chaleur (bougie, résistance électrique,...) et une plaque chauffante sur laquelle l'aliment-préalablement cuit est disposé. De tels appareils permettent de maintenir la température mais en aucun cas ne peuvent être utilisés pour effectuer la cuisson proprement dite. On connaît également des réchauds portables tels que par- exemple les réchauds à fondue, à raclette qui eux permettent bien de cuire directement les aliments. Il existe également des grils portatifs, utilisés pour la viande ou les poissons. De tels grills sont en général, constitués de deux surfaces chauffantes, disposées en regard l'une de l'autre, articulées l'une par rapport à l'autre et entre lesquelles le produit à griller est emprisonné. Si ces appareils donnent satisfaction lorsqu'ils sont utilisés pour l'application spécifique à laquelle ils sont destinés, ils offrent cependant comme principal inconvénient de manquer de polyvalence. Par ailleurs, dans le cas des grils portables, le principal inconvénient réside dans le dégagement de la fumée qui se produit lorsque la graisse que contient l'aliment retombe sur la plaque de cuisson. Il existe certes des appareils transformables qui per- mettent de les utiliser soit comme chauffe-plats, soit comme -2- grils, mais, à ce jour, il n'a Jamais été proposé de réaliser un appareil de cuisson portable, simple, efficace qui offre la possibilité de réaliser simultanément des grillades, des plats cuits et/ou grillés au moyen d'ustensiles divers (poëles, gril main...). Or, on a trouvé, et c'est ce qui fait l'objet de la pré- sente invention un appareil simple, polyvalent, qui permet de remplir tous ces objectifs. D'une manière générale, l'invention concerne donc un ap- pareil perfectionné pour la cuisson d'aliments divers, utili- sable notamment directement sur le site (table) ou doivent être consommés les aliments, appareil du type constitué essen- tiellement d'un socle et d'une plaque chauffante maintenue es- pacée dudit socle par l'intermédiaire de montants.équipés de préférence de poignées et il se caractérise par le fait: - que la plaque chauffante présente sur sa face inférieu- re une cavité dans laquelle sont disposés les moyens de chauf- fage (résistance électrique), cavité dont les parois permet- tent de réfléchir la chaleur émise en direction du socle, - que les montants verticaux reliant le socle à la pla- que chauffante sont: disposés face à face, ferment partiellement le volume compris entre le socle et la plaque chauffante de manière à former un canal ouvert, 25. présentent une surface interne réfléchissante. Avantageusement, le socle, la plaque chauffante et les montants reliant les deux éléments précités sont constitués d'éléments séparables assemblés les uns les autres par tous moyens appropriés tels que par exemple au moyen de boulons. De plus, l'ensemble formé a de préférence une configuration de forme ovale les deux montants étant disposés aux extrémités du grand axe de cette ovale, la surface interne de ces montants étant de préférence plane et perpendiculaire à ce grand axe longitudinal. De cette manière, le canal ouvert formé par la plaque chauffante, le socle et ses deux montants a une section en forme de parallélépipède rectangle. Le socle sera de préférence creux et une grille, par exem- ple réalisée en aluminium embouti est rappo:tée sur ledit socle. Cette grille comporte de préférence deux retours pleins verticaux -3destinés à venir recouvrir les montants verticaux afin de former la surface interne réfléchissante. Comme matière permettant de réaliser un appareil confor- me à l'invention, on utilisera de préférence: - de l'acier recouvert d'un revêtement époxy pour former le socle, - de l'aluminium pour la plaque chauffante et les montants verticaux, la surface de la plaque chauffante étant recouver- te d'un revêtement anti adhésif à base de polytétrafluoréthy- lene (PTFE). Tous ces éléments seront de préférence réalisés par mou- lage, la cavité interne de la plaque chauffante renfermant les résistances étant formée lors de cette opération. Les ré- sistances chauffantes seront montées de manière conventionnel- le et bien entendu une prise de raccordement au circuit élec- trique est prévue pour leur alImer.tation. Enfin, des poignées seront prévues sur les montants ver- ticaux, ces poignées pouvant former un tout avec lesdits mon- tants. L'invention et les avantages qu'elle apporte seront ce- pendant mieux compris grâce à l'exemple de réalisation donné ci-après à titre indicatif mais non limitatif et qui est il- lustré par les schémas annexés dans lesquels: - la figure l est une vue en perspective partiellement éclatée d'un appareil de cuisson réalisé conformément à l'in- vention, - la figure 2 est une vue en perspective montrant les principaux éléments constituant un tel appareil avant qu'ils soient assemblés, - la figure 3 est une coupe selon le grand axe AA et, - la figure 4 est une coupe selon l'axe BB montrant plus en détail le dessous d'une plaque chauffante d'un appa-_ reil conforme à l'invention. Si l'on se reporte aux schémas annexés, l'appareil porta- ble conforme à l'invention pour la cuisson d'aliments divers est constitué essentiellement d'un socle 1, d'une plaque-chauf- fante 2 et de montants verticaux 3, 4 reliant ledit socle l à la plaque 2. Ces montants verticaux 3, 4 forment des poignées , 6 facilitant la manutention de l'appareil. Le montage ceces -4- différents éléments est réalisé de manière conventionnelle par exemple en utilisant des boulons qui ont été schématisés simplement à la figure 2. Conformément à l'invention, la plaque chauffante 2 pré- sente une cavité interne ouverte dans laquelle sont disposées des résistances électriques 8 dont le branchement à un circuit d'alimentation est obtenu par l'intermédiaire d'une prise nion représentée. Ces résistances électriques 8 sont disposées à proximité de la face inférieure de la plaque 2. Par ailleurs, les parois 9 de la cavité ont une hauteur telle que la chaleur émise par les résistances 8 est réfléchie en direction du so- cle 1. Les montants verticaux 3, 4 sont disposés face à face et ferment partiellement le volume compris entre le socle 1 et la plaque 2 de manière à former un canal ouvert sur deux faces. Ces deux montants verticaux présentent une surface interne 10, l1 réfléchissante. Dans le mode de réalisation illustré par les schémas an- nexés, l'appareil a une configuration de forme ovale et les montants verticaux 3, 4 sont disposés aux extrémités du grand axe de cet ovale. La cavité 7 prévue sous la plaque chauffante 2 a une configuration de forme rectangulaire. Le socle 1 est dans ce mode de réalisation creux et sup- porte sur ses deux bords latéraux une grille 12 réalisée en aluminium emboûti dont les extrémités 13, 14 sont recourbées vers le haut et viennent recouvrir les faces 10, 11 des mon- tants 5, 6 de manière à former une surface réfléchissante. Une telle grille 12 présente une pluralité d'orifices 15 et définit avec le socle 1 un vide interne 16. La plaque chauffante 2 est de préférence à base d'alumi- nium fondu revêtu d'une couche de PTFE et réalisée par mculage. Elle présente, ce manière connue, des parties en relief 17 et des bords légèremer.z plus hauts que ces parties en relief. Bien-entendu, le socle 1 comporte sur sa face inférieure des pieds 18 permettant d'isoler l'ensemble du plan de travail, par exemple d'une table. Par rapport aux appareils antérieurs, l'invention permet, avec un seul appareil, d'avoir plusieurs possibilités de cuis- son sans nécess::er aucune adaptation ou transformation. En effet, il est possible, en utilisant la plaque chauf- fante 2 de griller directement des viandes ou poissons. Dans le cas o de tels viandes ou poissons ont tendance à dégager de la fumée, on peut saisir dans un premier temps l'aliment sur la plaque de cuisson 2 puis, cela étant fait, disposer l'aliment dans un gril à main conventionnel et terminer la cuis- son dans le volume compris entre le socle 1 et la plaque 17. On peut également utiliser directement l'appareil pour cuire des aliments simultanément sur la plaque de cuisson 2 et dans l'espace compris entre le socle 1 et ladite plaque 2. Cela est particulièrement intéressant lorsque l'on désire cuisiner si- multanément plusieurs plats ou cuisiner un plat et maintenir chaud un second plat. Outre son intérêt pratique, un tel appareil présente éga- lement l'avantage d'être d'une conception simple, très efficace la chaleur fournie par les résistances électriques, qui dans le mode de réalisation décrit précédemment avaient une puis- sance de 1400 watts permettant non seulement de chauffer la plaque 2 mais également de maintenir à l'intérieur de la cavi- té-comprise entre ladite plaque et le socle 1, une température élevée convenant pour la cuisson de pratiquement tous les ali- ments. -6- REVENDICATIONS 1/ Appareil perfectionné pour la cuisson d'aliments di- vers, utilisable notamment directement sur le site o doivent être consommés les aliments, appareil du type constitué essen- tiellement d'un socle (1) et d'une plaque chauffante (2) main- tenue espacée dudit socle (1) par l'intermédiaire de montants (3), (4) équipés éventuellement de poignées (5), (6) caracté- risé par le fait: - que la plaque chauffante (1) présente sur sa face infé- rieure une cavité interne ouverte (7) dans laquelle sont dis- posés des moyens de chauffage (résistance électrique) (8) cavi- té dont les parois (9) permettent de réfléchir la chaleur é- mise en direction du socle (1), - que les montants verticaux (3), (4) reliant le socle (1) à la plaque chauffante (2) sont: disposés face à face, et ferment partiellement le vo- lume compris entre le socle (1) et la plaque chauf- fante (2) de manière à former un canal ouvert, présentent une surface interne (10), (11) réfléchis- sante. 2/ Appareil selon la revendication 1, caractérisé par le fait que le socle (1), la plaque-chauffante (2) et les montants (3), (4) reliant les deux éléments précités sont constitués d'éléments séparables assemblés les uns aux autres par tous moyens conventionnels tels que par exemple au moyen de boulons. 3/ Appareil selon l'une des revendications 1 et 2, carac- térisé par le fait qu'il a une configuration de forme ovale, les deux montants (3), (4) étant disposés aux extrémités du grand axe de cet ovale, la surface interne (10), (11) de ces montants (3), (4) étant plane et perpendiculaire à ce grand axe longitudinal. 4/ Appareil selon l'une des revendications 1 à 3, carac- térisé par le fait que le socle (1) est creux et qu'une grille (12) par exemple réalisée en aluminium emboûti est rapportée sur ledit socle (1). / Appareil selon la revendication 4, caractérisé par le fait que la grille (12) comporte deux retours (13), (14) - 7 - verticaux destinés à venir recouvrir les montants verticaux (3), (4) afin de former la surface interne réfléchissante. DEPOSANT: Société dite "VIVALP" MANDATAIRE: Cabinet Michel LAURENT