Brevet FR2476801A1 — publié le 19810828

L'invention concerne une cuisinière dont la partie supérieure est constituée au moins partiellement d'une plaque monobloc apte à transmettre la chaleur qui sera dite dans la suite : plaque chauffante, en vitrocéramique en particulier, sous laquelle est disposé au moins un brûleur à gaz constitué de préférence d'une plaque perforée en céramique à la surface de laquelle brûle un mélange air-gaz amené par le bas, brûleur assurant le chauffage d'un foyer de cuisson de la table de travail, les gaz brûlés transitant par un canal d'évacuation limité à sa partie supérieure par une partie de la table de travail constituant un foyer de réchauffage et d'entretien en température.De tels brûleurs recouverts d'une plaque chauffante en vitrocéramique sont en soi avantageux parce que permettant d'utiliser pour le secteur de réchauffage et d'entretien en température la chaleur des gaz transitant par le canal d'évacuation des gaz brûlés. Toutefois, de tels brûleurs à gaz présentent dans la période de ré chauffage un rendement plus mauvais que les flammes vives du gaz et les avantages au plan rendement, des brûleurs à gaz recouverts d'une plaque chauffante en céramique n'apparaissent qu'après un certain temps de combustion. Pour des cuissons de courte durée, ces avantages demeurent donc non utilisés et les brûleurs à gaz recouverts d'une plaque chauffante en céramique se révèlent moins satisfaisants que les brûleurs à gaz à flamme nue et les brûleurs à rayonnement recouverts chauffés électriquement. Avec les brûleurs à gaz recouverts d'une plaque chauffante en vitrocéramique, la température du secteur de réchauffement et d'entretien en température est limitée par la température maximale des gaz évacués ; il ne peuvent donc entre utilisés que pour cet entretien, mais non pour élever sensiblement la température des mets, ce qui, en fin de compte, est cependant recherché.On connatt également la technique consistant à recouvrir en totalité ou en partie la plaque de cuisson d'une plaque transmettant la chaleur monobloc en vitrocéramique sous laquelle plusieurs brûleurs à gaz sont disposés. L'objet de l'invention est de créer une cuisinière qui soit également appropriée aux cuissons de courte durée, et sur laquelle, éventuellement, le secteur à amener à la température de cuisson soit plus important. L'invention consiste pour l'essentiel, dans le fait qu'au-dessus de la plaque chauffante et en dehors du secteur de cuisson au gaz, est disposé, à c8té et/ou dans le secteur de réchauffage et d'entretien en température, au moins un élément chauffant électrique. Un secteur de cuisson est ainsi créé, qui est approprié également avec un bon rendement aux cuissons de courte durée à peu près comme l'est un foyer utilisant une flamme de gaz découverte.Ainsi se trouvent réunis d'une part les avantages que pré-sente une cuisinière recouverte dlune plaque chauffante monobloc en vitrocéramique du point de vue présentation, et d'autre part les avantages qu'offre un brûleur à gaz recouvert d'une plaque chauffante en vitrocéramique, complété en aval par un secteur de réchauffage ou d'entretien en température pour les cuissons de longue durée, et par une plaque de chauffe électrique ou un brûleur à gaz à flamme nue pour les cuissons de courte durée. Lorsque l'élément chauffant électrique est disposé dans le secteur de ré chauffage ou d'entretien en température, le même avantage peut être obtenu, mais également celui d'une température plus élevée dans ce secteur d'entretien, qui devient de ce fait propre à être utilisé pour des cuissons. Dans ce cas, la puissance calorifique de l'élément chauffant électrique s'additionne à la puissance calorifique des gaz brûlés évacues. Une forme d'exécution avantageuse de l'invention est caractérisée par la disposition l'un à côté de l'autre de deux brûleurs à gaz au-dessous de la plaque chauffante, l'élément chauffant électrique placé à côté du secteur de réchauffage ou d'entretien en température étant installé entre les secteurs de réchauffage ou d'entretien en température associés à ces deux brûleurs à gaz. On obtient ainsi une disposition favorable des différents secteurs de cuisson et des secteurs d'entretien en température. Il est avantageux que l'élément chauffant électrique disposé à cOté du secteur de réchauffage ou d'entretien en température se trouve en contact avec la plaque chauffante et de préférence appliqué par un ressort contre celle-ci. Cet élément chauffant électrique peut être constitué par une plaque chauffante électrique à contacts du type usuel. Il est toutefois avantageux que l'élément chauffant électrique disposé à côté du secteur de réchauffage ou d'entretien en température soit constitué d'un élément chauffant possédant un corps en matériau thermorésistant présentant des canaux ouverts à la partie supérieure, dans lesquels est logé une résistance électrique en spirale de chauffage ou une source électrique de chauffage similaire.Dans ce cas, le corps en matériau thermorésistant est au contact de la plaque chauffante, les canaux ouverts vers le haut étant alors directement recouverts par celle-cig L'élément chauffant électrique disposé dans le secteur de réchauffage ou d'entretien en température est, conformément à l'invention, installé dans le canal d'évacuation des gaz brûlés à une certaine distance de la plaque chauffante ; il élève ainsi directement la température de celle-ci dans le secteur de réchauffage ou d'entretien en température tout en laissant le passage libre aux gaz brûlés, ces gaz chauds passant alors directement contre la plaque chauffante.Une forme d'exécution avantageuse de 1'in- vention se caractérisé par le fait que le brûleur électrique est encastré dans le fond du canal d'évacuation des gaz brûlés, la partie supérieure dw brûleur électrique affleurant le fond du canal d'é- vacuation des gaz brûlés0 Cette disposition a pour avantage de ne pas perturber l'écoulement des gaz brûlés dans le canal d'évacuation. Sur les cuisinières à four chauffé électriquement, l'invention prévoit un système électrique de verrouillage empêchant la mise sous tension simultanée des brûleurs électriques disposés sous la plaque chauffante et du four ; une surcharge de puissance absorbée est ainsi évitée L'invention prévoit également un système de verrouillage électrique empêchant une mise sous tension simultanée du ou des brûleurs électriques disposés dans le secteur de réchauffage ou d'entretien en température et du ou des brûleurs électriques installés à c8té de celui-ciO L'invention prévoit également que la plaque chauffante présente un marquage du secteur de cuisson, dont le centre se trouve décalé en direction du tube d'évacuation des gaz brûlés par rapport au centre du brûleur à gaz. Par cette disposition, il est tenu compte du fait que la présence dans le secteur de réchauffage ou d'entretien en température d'un élément chauffant électrique y élève la température et que ce secteur peut aussi être partiellement utilisé en secteur de cuissono Le décalage du marquage incite la personne uti lisant la cuisinière à repousser vers l'arrière le récipient où s'effectue la cuisson et à utiliser pleinement l'élévation de température se produisant dans le secteur de cuisson au gaz en direction du système d'évacuation des gaz brdlés.- D'autres caractéristiques et avantages de la présente invention apparattront à la lecture de la description détaillée qui va suivre et en regard des dessins annexés donnés à titre d'exemple non limitatif d'un mode de réalisation de l'invention et qui représentent successivement :: Figure 1, une coupe pratiquée dans la cuisinière selon le plan repéré I-I sur la Figure 2 Figure 2, la cuisinière en vue de dessus, la plaque chauffante étant enlevée Figure 3, une coupe faite selon le plan repéré 111-Il I sur la Figure 2 Figure 4, une vue de dessus, de la plaque chauffante. La partie supérieure de la cuisinière 1 est entièrement recouverte par une plaque apte à transmettre la chaleur dite plaque de travail monobloc 2 en vitrocéramique. Au-dessous de cette plaque chauffante, sont disposés des brûleurs 3 constitués comme usuellement d'une plaque perforée en céramique, brûleurs par la partie inférieure desquels parvient le mélange air-gaz dont la combustion s'effectue sur la plaque perforée, disposée à une certaine distance de la plaque chauffante 2. Le repère 4 désigne des canaux d'évacuation par lesquels les gaz brûlés sont acheminés vers les conduits 5. Les conduits d'évacuation 5 des gaz brûlés sont placés sur l'arrière 6 de la cuisinière. Sur l'avant, repéré 7, de la cuisinière, sont disposés l'un à c8té de l'autre les deux brûleurs à gaz 3. Grâce à cette disposition, deux secteurs de cuisson sont créés,.l'un (repéré a) au-dessus des deux brûleurs à gaz et l'autre (b), constitué de deux secteurs ou foyers de réchauffage ou d'entretien en température, au-dessus des canaux 4 d'évacuation des gaz brûlés, canaux réchauffés par ces gaz. La position des secteurs de cuisson a été indiquée sur la plaque chauffante, Le centre du brûleur à gaz 3 porte sur la Figure 1 le repère 8. Le centre de la trace sur la plaque chauffante du secteur de cuisson (a) est repéré 9. Le centre 9 se trouve décalé en direction du canal d'évacuation des gaz brûlés 4 par rapport au centre 8 du brûleur à gaz ; il est ainsi tenu compte du fait que le centre de rayonnement thermique est décalé par les gaz évacués en direction du canal par lequel ces gaz transitent.Grâce à ce décalage de position en direction du canal d'évacuation des gaz brûlés, la puissance calorifique des brûleurs à gaz 3 est mieux utilisée. Entre les deux canaux d'évacuation des gaz chauds 4, est disposé un élément chauffant électrique 10 également recouvert par la plaque chauffante monobloc 2 Cet élément chauffant électrique 10 est maintenu contre la plaque chauffante 2 par la pression d'un ressort 11. L'élément chauffant électrique 10 est constitué d'un corps en matériau thermo-résistant, à la surface duquel ont été aménagées par formage des gorges dans lesquelles est logé une résistance en spirale, électrique à incandescence. Le ressort i7 exerce de bas en haut sur le corps de l'élément chauffant une poussée qui applique celui-ci contre la plaque chauffante. Cet élément chauffant électrique 10 constitue un secteur de cuisson supplémentaire.A l'intérieur des canaux d'évacuation des gaz brûlés, sont disposés également des éléments chauffants électriques 12 dont la partie supérieure se situe à une certaine distance de la plaque chauffante 2. Comme le montre la Figure 3, ces éléments chauffants électriques 12 sont encastrés dans le fond 13 des canaux d'évacuation des gaz brûlés 4, de sorte qu'ils ne gênent pas le transit de ces gaz dans les canaux. Ces éléments chauffants électriques 12 fournissent un apport supplémentaire de chaleur au secteur de réchauffage et d'entretien en température. La Figure 4 représente en vue de dessus la plaque chauffante 2, sur laquelle ont été indiqués les différents secteurs. Le repère 14 correspond au secteur de cuisson (a) constitué par les brûleurs à gaz 3. Les centres 9 des traces 14 se trouvent décalés en direction du canal d'évacuation des gaz brûlés 4 par rapport aux centres 8 des brûleurs à gaz 3 Les traces repérées 15 sont celles des secteurs d'entretien en température (b) Les secteurs recevant un apport de chaleur supplémentaire des éléments chauffants électriques 12 sont repérés 160 Le secteur réchauffé par l'élément chauffai électrique 10 est repéré 17. REVENDICATIONS 1. - Cuisinière dont la partie supérieure est constituée au moins-partiellement d'une plaque chauffante apte à transmettre la chaleur monobloc, en vitrocéramique en particulier, sous laquelle est disposé au moins un brûleur à gaz constitué de préférence dune plaque perforée en céramique à la surface de laquelle brûle un mélange air-gaz amené par le bas, brûleur assurant le chauffage au gaz, d'un secteur de cuisson de la plaque apte à transmettre la chaleur, les gaz brûlés transitant par un canal d'évacuation limité à sa partie supérieure par une partie de la plaque qui transmet la chaleur constituant un secteur de réchauffage et d'entretien en température, caractérisée par le fait qu'au-dessous de la plaque qui transmet la chaleur (2) et extérieurement au secteur de cuisson au gaz (a), est disposé, à côté et/ou dans le secteur- de réchauffage ou d'entretien en température (b), au moins un élément chauffant électrique (10,12). 2. - Cuisinière selon la revendication 1, caractérisée par le fait que lorsque deux brûleurs à gaz (3) sont disposés l'un à côté de l'autre sous la plaque (2), l'élément chauffant électrique (10) placé à côté du secteur de réchauffage ou d'entretien en température (b) est installé entre les secteurs de réchauffage ou d'entretien en température (b) associés à ces deux brûleurs à gaz. 39 - Cuisinière selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisée par le fait que l'élément chauffant. électrique (10) disposé à côté du secteur de réchauffage ou d'entretien en température (b) se trouve en contact avec la plaque (2) et de préférence appliqué par un ressort contre celle-ci. 4. - Cuisinière selon la revendication 3, caractérisée par le fait que l'élément chauffant électrique (10) disposé à côté du secteur de réchauffage ou d'entretien en température (b) est constitué d'un corps en matériau thermorésistant présentant des canaux ouverts à la partie supérieure dans lesquels est logé une résistance électrique en spirale de chauffage ou une source électrique de chauffage similaire. 5. - Cuisinière selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisée par le fait que l'élément chauffant électrique (12) disposé dans le secteur de réchauffage ou d'entretien en température est installé dans le canal d'évacuation des gaz brûlés (4) à une certaine distance de la plaque chauffante (2). 6. - Cuisinière selon la revendication 5, caractérisée par le fait que l'élément chauffant électrique (12) est encastré dans le fond (13) du canal d'évacuation des gaz brûlés (4). 7. - Cuisinière selon la revendication 6, caractérisée par le fait que la partie supérieure de I'élémentchauffant électrique (12) affleure le fond (13) du canal d'évacuation des gaz brûlés. 8. - Cuisinière selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisée par le fait que sur les cuisinières à four chauffé électriquement, il est prévu un système de verrouillage électrique empêchant la mise sous tension simultanée des éléments chauffants électriques (12) disposés sous la plaque chauffante et du four. 90 - Cuisinière selon l'une des revendications 1 à 8 caractérisée par le fait qu'il est prévu un système de verrouillage électrique empochant la mise sous tension simultanée du ou des éléments chauffants électriques (12) disposés dans le secteur de réchauffa ge ou d'entretien en température (b) et du ou des éléments chauffants électriques (10) installés à côté de celui-ci. 10. - Cuisinière selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisée par le fait que la plaque chauffante (2) présente un marquage (15) délimitant le secteur d'entretien en température (b), le centre de l'élément chauffant électrique (12) étant de plus, in dique. 11. - Cuisinière selon l'une des revendications 1 à 10, caractérisée par le fait que la plaque chauffante (2) présente un marquage (14) du secteur de cuisson (a) dont le centre (9) se trouve décalé en direction du canal d'évacuation des gaz brûlés (4) par rapport au centre (8) du brûleur à gaz (3)0