Brevet FR2473275A1 — publié le 19810717

l'invention a pour objet un appareil comprenant un rotor tournant à l'intérieur d'une enveloppe et permettant d'obtenir pratiquement la totalité du jus des fruits les plus divers : cerise, raisin, prunes, baies en général (groseilles, framboises, cassis, fraises, etc..) et même du melon. On connaît déjà, par le brevet français N0 1.167.223 un appareil ayant dans l'ensemble une structure apparentée à celle l'appareil de l'invention. Toutefois, l'appareil connu par ce brevet est plus complexe que celui de l'invention ; en outre, il est conçu pour l'épuration, le tamisage et le séchage de matières fluides. Etant destå- né à êtxe alimenté en matières fluides à traiter, il est pourvu d'organes adaptés à cet usage et il ne parait pas susceptible de pouvoir recevoir des matières solides comme des fruits ; en effet, ceux-ci comprennent des pépins, des noyaux parfois volumineux, des queues, des rafles tout à fait capables de bloquer l'appareil ou, au moins, d'en perturber fortement le fonctionnement.Il semblerait que l'adaptation de cet appareil, afin de lui permettre de traiter avec la même facilité des fruits au lieu de matières fluides, conduise à une complication supplémentaire de sa construction. Or, précisément, grâce à une différence sim- ple mais essentielle, l'invention parvient à séparer efficacement d'une part le jus et la chair, d'autre part les parties solides indésirables des fruits à l'aide d'un appareil ayant une structure nettement simplifiée en comparaison de l'appareil décrit dans le brevet précité. Un appareil pour l'extraction du jus et de la chair des fruits entiers comprend une enveloppe générale fixe à paroi pleine ayant un axe principal horizontal avec une extrémité avant et une extrémité arrière. Un tamis cylindrique fixe à paroi latérale perforée est monté concentriquement à l'intérieur de l'enveloppe. Un moteur électrique extérieur est supporté en arrière de celle-ci et son arbre s'étend concentriquement a l'enve- loppe et au tamis vers l'extrémité arriere de l'ensemble. Un rotor est accouplé à l'arbre du moteur pour tourner à l'intérieur du tamis. Selon l'invention, l'extrémité avant et l'extrémité arrière de l'enveloppe sont fermées chacune respectivement par une cloison transversale avant et par une cloison transversale arrière. La cloison avant a une ouverture d alimentation dans la zone située en regard du centre du rotor et une ouverture d'évacuation du jus de fruit dans sa partie inférieure. La cloison arrière a une ouverture d'évacuation des déchets dans la zone située au niveau de la partie inférieure de la section moite du tamis.Le rotor comprend un arbre central accouplé à l'arbre du moteur,des bras transversaux espaces de la paroi arrière et de la paroi avant s'étendant transversalement à partir de cet arbre central ; des branches individuelles longitudinales portées par les bras transversaux s'allongent le long de la face intérieure du tamis à une faible di stan- ce de cette face. De préférence, deux au moins de ces branches sont inclinées en sens transversal par rapport à l'arbre central l'une dans le sens de la rotation, l'autre à l'opposé du sens de rotation. Le nombre des branches peut aller de deux à six. Dans de nombreuses circonst nces, il suffit de deux branches, de préférence diamétralement opposées inclinées l'une dans un sens, l'autre en sens opposé, Chaque branche comprend, de préférence, sur son côté proche du tami-s, une palette en matière souple qui se termine en sens radial en ménageant un jeu entre elle et la face intérieure du tamis. Pour bien faire comprendre l'invention, on donnera maintenant une description d'un exemple de réalisation, avec une variante d'un rotor. On se reportera au dessin annexé dans lequel - la figure 1 est une vue en élévation et en coupe d'un appareil conforme à l'invention, - la figure 2 est une vue de côté à plus grande échelle d'un rotor selon l'invention, - la figure 3 est une vue de dessus du rdDr de la figure 2, - la figure 4 est une vue analogue à la figure 3 montrant une variante de réalisation d'un rotor selon 1 'invention. Un appareil conforme à l'invention comprend une enveloppe générale a, fixe, cylindrique de préférence, ayant un axe géométrique 2 placé horizontalement, avec une extrémité avant fermée par une cloison transversale avant 3, et une extrémité arrière fermée par une cloison transversale arrière 4. Un tamis 5, cylindrique, à paroi latérale perforée est monté concentriquement à l'intérieur de l'enveloppe 1 en laissant un espace annulaire 6. Le tamis 5 s'étend entre la cloison arrière 4 et la cloison avant 3. il est préférable que ce tamis soit démontable et aisément remplaçable par un autre tamis ayant une ouverture de mailles différente. Par exemple, des mailles de 8/10 mm d'ouverture conviennent bien pour les baies, le raisin tandis que des mailles de 15/10 mm d'ouverture conviennent pour les prunes, les cerises, le melon.Le remplacement rapide du tamis 5 peut hêtre obtenu de la façon suivante. Les bords extrêmes arrière et avant de ce tamis peuvent être engagés dans des rainures circulaires prévues dans les cloisons arrière 4 et avant 3 ; cette dernière peut être démontable, à la façon d'un couvercle, par rapport à l'enveloppe 1. Un moteur électrique 7 est supporté de manière convenable en dehors et en arrière de l'enveloppe 1 et son arbre 8 s'étend concentriquement à enveloppe et au tamis en direction de la cloison arrière 4o Cet arbre 8 est accouplé avec un arbre central 9 qui fait partie d'un rotor 10 ; celui-ci est donc supporté en porte-a-faux à partir de la cloison arrière 4 pour tourner a l'intérieur du tamis 5. Autrement dît, l'arbre central 9 a une longueur réduite inférieure à celle du tamis 5. Des bras transversaux 11, 12 qui peuvent être exactement radiaux ou placés obliquement en direction de l'arrière ou en direction de l'avant s'étendent à partir de l'arbre central 9 en direction du tamis 5. Ces bras 11, 12 sont espacés de la cloison arrière 4 par un intervalle 13 et ils sont espacés de la cloison avant 3 par un intervalle beaucoup plus grand. A proximité du tamis 5, les bras transversaux 11, 12 portent des branches individuelles longitu- dinales 15. Ces dernières s'allongent le long de la face intérieure du tamis 5 à une faible distance de cette face. Une valeur convenable de cette distance est de l'ordre de 0,5 mm. Les branches individuelles 15 peuvent être entièrement métalliques ; par exemple en acier inoxydable. Cependant, il est préférable que chaque branche 15 comprenne, sur son côté le plus proche du tamis 5, une palette 16 en matière souple, par exemple en caoutchouc de qualité dite alimentaire. Les palettes 16 sont espacées de 0,5 mm de la face intérieure du tamis 5. Sur un rotor 10, le nombre des branches individuelles 15 peut aller de deux à six. Les nombres préférables sont de deux branches diamétralement opposées (figure 2) ou de trois branches réparties à 1200 (figure 4). n est avantageux que les deux branches, ou deux au moins de l'ensemble des branches 15, soient inclinées en sens transversal par rapport à l'arbre central 9, et par conséquent par rapport aux génératrices du tamis 5, l'une dans le sens de rotation du rotor, l'autre en sens opposé comme le montre la figure 3. Cette inclinaison est de l'ordre de 200 environ. Avec cette disposition des bras transversaux 11, 12 et des branches individuelles longitudinales 15 qui sont à la périphérie du rotor 10, celui-ci laisse libre en arrière de la cloison avant 3 un volume central 14 relativement important. La cloison avant 3 a une ouverture 17 d'alimentation qui est située, au moins pour une grande partie de sa surface, dans la zone située en regard au centre, -plus exactement en regard du volume central 14, du rotor 10. Cette ouverture 17 est pourvue d'une goulotte d'alimentation 18. A sa partie inférieure, la cloison avant 3 a une ouverture 19 d'évacuation du jus de fruit obtenu. La cloison arrière 4 a une ouverture 20 d'évacuation des déchets dans la zone située au niveau de la partie inférieure de la section droite du tamis 5. L'expérience a montré que, en dépit de sa grande simplicité, l'appareil de l'invention est très efficace pour séparer le jus et la chair d'une part et tous les autres éléments indésirables (pépins, noyaux, peaux, queues, rafles, écorces, etc...) d'autre part, des fruits. On introduit ces derniers, en entier, par exemple une grappe de raisin complète, par la goulotte 18 et par l'entrée 17 ; les branches 15 du rotor 10 entraîné à 1500 t/mn par le moteur 7 déchiquètent entre elles les fruits introduits dans l'appareil. Le jus qui a traversé le tamis 5 sort par l'ouverture 19. Pendant leur rotation, du fait de leur in clinaison, les branches 15 déplacent vers le fond les éléments indésirables qui finissent par atteindre l'ouverture 20. Pour cette raison l'intervalle 13 doit avoir une grandeur suffisante pour le passage des noyaux ; un intervalle de 7 cm environ entre la cloison arrière 4 et les bras radiaux 71 est généralement suffisant. De cette façon, l'appareil a tendance à se vider de lui-mEne ; son nettoyage en est grandement facilité. REVENDICAUIONS 1) Appareil pour l'extraction du jus des fruits entiers, comprenant une enveloppe générale fixe à paroi pleine, à axe horizontal, ayant une extrémité avant et une extrémité arrière, avec un tamis cylindrique fixe à paroi latérale perforée monté concentriquement à l'intérieur de l'enveloppe, un moteur extérieur ayant un arbre placé concentriquement à l'enveloppe et au tamis vers 11 extrémité arrière, un rotor calé sur l'arbre du moteur pour tourner à l'intérieur du tamis, caractérisé en ce que les extrémités de l'enveloppe (1) sont fermées respectivement par une cloison transversale avant (3) et par une cloison transversale arrière (4), la cloison avant (3) ayant une ouverture (17) d'alimentation en fruits dans la zone située substantiellement en regard du centre (14) du rotor (10) et une ouverture (19) dans sa partie in férieure pour l'évacuation du jus de fruits, la cloison arrière (4) ayant une ouverture (20) au niveau de la partie inférieure de la section droite du tamis (5) pour l'évacuation des déchets des fruits, le rotor (10) étant supporté en porte-à-faux par un arbre central (9) de longueur réduite ayant des bras transversaux (11, 12) espacés des cloisons avant (3) et arrière (4) et qui portent des branches individuelles longitudinales (15) périphériques espacées faiblement de la face intérieure du tamis (5). 2) Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ee que deux au moins des branches (15) sont inclinées en sens transversal par rapport à l'arbre (9) du rotor (10) l'une dans le sens de la rotation du rotor, l'autre en sens oppose. 3) Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que le nombre des branches longitudinales périphériques (15) est de deux à six, de préférence choisi entre deux et trois. 4) Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que les branches longitudinales périphériques sont munies sur leur côté proche de la surface intérieure du tamis d'une palette (16) en matière souple telle que du caoutchouc, cette palette étant espacée faiblement de la surface intérieure du tamis (5). 5) Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que les branches longitudinales (15) sont espacées du tamis (5) d'une distance de 0,5 mm environ. 6) Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que le tamis (5) est monté à l'intérieur de l'enveloppe (1) de manière amovible facilitant son démontage et son remplacement. 7) Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que les bras transversaux (11) les plus proches de la cloison arrière (4) sont espacés de celle-ci d'une distance supérieure à la grosseur des noyaux des fruits à traiter.