Brevet FR2467552A1 — publié le 19810430

La présente invention concerne un aliment pour les porcs qui est de longue conservation et essentiellement à base de céréales telles que le mais, l'orge, le sorgho et d'autres céréa- les analogues. Plus particulièrement, l'invention se rapporte à un aliment obtenu à partir de grains humides, de pâtée de grains, de pâtée de panicules des céréales précitées et de leurs mélanges, Aux fins de l'invention, par "pâtée de grains", il convient d'entendre un produit obtenu par mouture ou écrasement de grains céréaliers humides, tandis que par "pâtée de panicules", il convient d'entendre un produit obtenu par mouture de l'épi com- plet des céréales qui, dans le cas du mais, comprend le grain et la rafle. On sait que l'approvisionnement en céréales pour l'alimentation des animaux et en particulier l'approvisionnement en mais pour l'alimentation des porcs peut actuellement être cons- titué de grains secs, de grains humides, de pâtée de grains et de pâtée de panicules. On sait par ailleurs qu'en raison d'une série d'avangages reconnus, depuis quelque temps, l'approvisionnement constitué par du mais humide sous forme de grains humides ou de pâtée de grains ou bien de pâtée de panicules a trouvé un succès et un intérêt particuliers parmi les cultivateurs et éleveurs. Néanmoins, pour un tel type d'approvisionnement, il existe une difficulté de conservation des céréales (maïs) humides, difficulté dont la résolution est d'une importance première pour toute l'éco- nomie d'un élevage, En effet, du fait qu'au moment d'emmagasiner ou d'ensiler, les céréales humides et préalablement moulues au degré de finesse auquel la dimension moyenne des particules est de I à 2 cm ont une teneur en humidité notable (à peu près 30 à 40%) et ont un grand volume apparent à cause de la teneur élevée en air entre les particules lorsqu'elles sont déposées en tas, des moi- sissures et bactéries se développent rapidement dans les céréales humides et rapidement il s'établit un phénomène complexe et bien connu de fermentation qui, à partir d'une fermentation acétique initiale, en passant par une fermentation lactique, peut arriver à une fermentation butyrique exerçant un effet protéolytique impor- tant. La conséquence la plus évidente et immédiate de ce phénomène (fermentation et formation de moisissures) consiste en une perte notable de la valeur alimentaire, Les techniques proposées et appliquées actuellement pour la suppression de ces inconvénients consistent en un ensilage approprié ou en une addition, aux céréale* humides préalablement moulues, d'agents de conservation chimiques et en particulier d'acides organiques du type de l'acide propionique ou acétique, soit en une technique mixtei d'ensilage avec addition d'agents de conservation chimiques. A propos de la technique d'ensilage, l'issue satis- faisante de la conservation des-céréales humides préalablement moulues est liée au contenu en humidité de ces céréales, à la précision et à la vitesse avec laquelle le silo est rempli et mis sous pression et à la présence limitée d'air subsistant dans les céréales ensilées, Par conséquent, le silo doit garantir une exé- cution optimale des opérations précitées, mais surtout une ferme- ture hermétique pour empêcher un contact quelconque entre les cé- réales ensilées et l'air ambiant, En outre, il est nécessaire de uS provoquer dans le produit ensilé, dans le temps le plus bref pos- sible, une fermentation homolactique, laquelle fermentation doit être bien réglée, par exemple par ensemencement avec une quantité convenable de ferments lactiques, de manière à empêcher efficace- ment l'amorçage d'une fermentation butyrique ultérieure. Pour l'ap- plication de cette technique de conservation, il est nécessaire d'utiliser néanmoins un silo ayant des propriétés de structure et de fonctionnalité convenables et muni de dispositifs et d'appa- reils relativement complexes pour la conduite du phénomène de fer- mentation désiré, En dehors du-prix élevé et bien connu d'acqui- sition d'un tel silo, l'utilisation de celui-ci implique des dé- penses ultérieures d'entretien, de main-d'oeuvre et de manuten- tion. Toutes ces dépenses sont aggravées de plus par le fait que l'ensilage des céréales humides prélablement moulues constituant l'approvisionnement annuel d'un élevage de porcs d'importance moyenne exige l'installation de plusieurs silos de type ci-dessus. A propos de la technique d'addition d'agents de con- servation chimiques, presque totalement limités aux acides orga- niques et en particulier à l'acide propionique, outre l'inconvé- nient reconnu de leur utilisation antiéconomique, il existe les inconyénients dus à leur volatilité et consistant dans leur per- sistance limitée dans la masse des céréales humides traitées et dans leur pouvoir irritant notable qui se manifeste lors du con- tact avec les yeux et les muqueuses des voies respiratoires au moment de la manipulation des céréales humides traitées, La technique mixte présente dans une mesure mineure les inconvénients précités exposés à propQS dee deux techniques considérées, La difficulté dont la solution est le principe de l'invention est de mettre à la disposition des utilisateurs un aliment pour les porcs qui est obtenu à partir de céréales humides préalablement moulues et en particulier de mais humide préalable- ment moulu (grains humides, pâtée de grains et pâtée de panicules) et dont la conservation est garantie pour une longue durée et de l'ordre de la période comprise entre deux récoltes successives de céréales (mais) de manière à supprimer tous les inconvénients technico-éconimiquesexposés cidessus à propos des techniques connues. Cette difficulté est résolue conformément à l'in- vention au moyen d'un aliment pour les porcs qui est de longue conservation et qui est caractérisé en ce qu'il est constitué par une pâte comprenant des céréales humides moulues au degré de fi- nesse convenant pour l'administration directe aux porcs, un addi- tif choisi parmi la mélasse pour applications zootechniques ou ses dérivés, la graisse pour applications zootechniques et leurs mé- langes, laquelle pâte a un pH de moins de 4. Suivant une seconde caractéristique de l'invention, la pâte précitée a un pH compris entre 2 et 3 en raison de la pré- sence d'acide phosphorique, En particulier et suivant un aspect préféré d-e l'in- vention, la pâte précitée comprend, en pourcentage en poids, sur la base du poids des céréales humides moulues, 10 à 15% de la graisse pour applications zootechniques et 8 à 18% de la mélasse ou de ses dérivés pour l'alimentation des animaux, Pour obtenir l'aliment pour les porcs conforme à l'invention, on commence par moudre les céréales humides (mais humide), c'est-à-dire le grain humide, la pâtée de grains ou la pâtée de panicules et leurs mélanges, Le degré de finesse du pro- duit moulu est celui actuellement retenu comme convenant pour l'administration directe aux porcs, Le produit de mouture ainsi obtenu (mouture fine) est successivement mélangé avec une solution aqueuse d'un acide préalablement choisi en une quantité de nature à conférer à ce produit de mouture fine un pH de moins de 4, et de préférence de 2 à 3. En effet, une telle valeur du pH empêche toute fermentation et toute formation de moisissures dans le produit moulu, Naturel- 2467552- lement, l'incorporation ci-dessus doit Qtre conduiteet poursuivie afin de garantir que toutes les particules du produit de mouture fine se retrouvent baignées de la solution acide, Suivant un second aspect de la présente invention, parmi tous les acides -utilisés dans le but précité, on choisit l'acide phosphorique du fait qu'il est un constituant de l'alimen- tation des animaux, Par ce choix, on bénéficie simultanément de l'avantage de disposer d'une pâte finale (aliment pour porcs) ayant la valeur du pH désirée et comprenant la quantité prévue d'additif alimentaire, La quantité d'acide phosphoriques à utiliser pour - bénéficier de ce double avantage est de préférence de 2 à 4Z en poids, sur la base du poids du produit de mouture fine des céréa- les (mais). Pour la facilité du contact intime désiré de toutes les particules du produit de mouture fine avec la solution d'acide phosphorique, celui-ci est utilisé sous forme de solution aqueuse à 75%. La quantité préférée d'acide phosphorique peut être diminuée si on désire incorporer à l'aliment pour les porcs un phosphate bicalcique, comme dans la technique habituelle. Dans ce cas, toutefois, il n'est plus garanti que le produit final pré- sente la valeur du pH fixée au préalable, ce qui peut rendre né- cessaire de compenser la quantité réduite d'acide phosphorique par une quantité appropriée d'un autre acide, par exemple et de préfé- rence de l'acide chlorhydrique, formique ou propionique. Au terme du traitement au moyen de l'acide, le produit de mouture fine des céréales, par exemple de mais, est mélangé intimement avec une quantité appropriée de mélasse pour applications zootechniques, de préférence de la mélasse de canne à sucre, et ensuite avec une quantité convenable de graisse ou de suif pour applications zootechniques, En raison de cette double incorporation, le produit de mouture fine de céréales est transformé en une pâte homogène exempte d'inclusions d'air, Par conséquent, cette pâte n'est sus- ceptible d'aucune fermentation aérqbie, tandis que les fermenta- tions anaérobies avec formation de moisissures sont empêchées par le traitement préalable au moyen de l'acide, Néanmoins, cette pâte, qui constitue l'aliment pour porcs conforme à l'invention, est susceptible de conservation sûre entre deux récoltes successives de mais, La pâte cidessus a comme autre caractéristique importante qu'elle peut être ultérieurement additionnée de substances d'utili- té reconnue pour la croissance des animaux et pour l'équilibre de leur alimentation, Pour obtenir les résultats fondamentaux précités, les quantités optimales de mélasse et de graisse à ajouter et à mélanger avec le produit de mouture fine des céréales, par exemple de mais, sont respectivement de 8 et de 11% en poids, sur la base du poids du produit de mouture fine de céréales choisi, Le produit de mouture fine peut être traité simul- tanément avec une solution acide contenant de l'acide phosphorique et/ou un autre acide et avec de la mélasse, mais le traitement au moyen de la graisse est de préférence effectué après le traitement au moyen de l'acide, En effet, on atténue ainsi nettement la pos- sibilité que la graisse adhérant aux particules finement moulues empêche le contact de l'acide avec les particules, ce qui pourrait avoir à un moment quelconque ultérieur pour effet d'amorcer ou de compléter un processus de fermentation ou de formation de moisis- sures. Il est possible toutefois d'envisager que le trai- tement avec l'acide, plus la graisse, plus la mélasse puisse être effectué avantageusement sur les pâtées, avant ou pendant leur mouture. La pâte telle qu'elle est obtenue par le procédé ci-dessus de préparation peut être emmagasinée dans un récipient quelconque, par exemple dans des bassins ou citernes, ou bien elle peut être directement et simplement mise en tas sans requérir de manipulations ni de précautions pour sa conservation dans le temps, Une pâte préparée à partir de pâtée de mais vers le milieu du mois de septembre suivant le procédé décrit ci-dessus, une pâtée de mais conservée en silo et une pâtée de mais conservée en bassin ont été examinées simultanément mois après mois à partir du sixiè- me mois depuis leur mise en magasin ou réserve. Alors que la pâte qui constitue l'aliment pour porcs conforme à l'invention n'a révrélé du sixième ou douzième mois au- cune présence de micotoxines, les pâtées emmagasinées et ensilées suivant la technique connue ont révélé de manière reproductible la présence de ces micotoxines, En particulier, les pâtées de type connu ont révélé au sixième mois et au douzième mois des teneurs respectives de 0,07 et 0,17 mg par kg de pâtée, Les valeurs maximales admises sont de 0,02 mg/kg, En outre, on peut indiquex que le processus d'hy- drolyse des protéines induit, dans le produit de-l'Unvention, une augmentation de la fraction d'azote soluble total environ 10 fois inférieure à l'augmentation de l'azote soluble observé dans les produits ensilés suivant les techniques connues. Il est probable que dans le produit de l'invention l'hydrolyse est liée à l'action de l'acide phosphorique, tandis que dans le produit ensilé suivant la technique connue, cette hy- drolyse est due à une dégradation microbienne, Un autre résultat important est qu'on n'observe aucune production d'acide lactique dans le produit de l'invention tandis qu'on constate une réduction de la production d'acide acé- tique, On trouve dans les produits connus une quantité notable de ces acides, et aussi des traces d'acide butyrique. REVENDICATIONS 1. Aliment de longue conservation pour porcs, carac- térisé en ce qu'il est constitué par une pâte homogène comprenant une céréale humide moulue au degré de finesse convenant pour l'ad- ministration directe aux porcs, un additif choisi parmi la mélasse pour applications zootechniques, la graisse pour alimentations zootechniques et leur mélanges, laquelle pâte un un pH de moins de 4. 2. Aliment pour porcs suivant la revendication 1, ca- ractérisé en ce que la pâte homogène a un pH de 2 à 3 en raison de io la présence d'acide phosphorique, 3. Aliment pour porcs suivant la revendication 1, ca- racterisé en ce que la pate comprend,-en pour cent en poids, sur la base du poids de la céréale humide et moulue, 10 à 15% de grais- se pour applications zootechniques et 8 à 18% de mélasse pour ap- plications zootechniques, 4. Aliment pour porcs suivant la revendication 3, ca- ractérisé en ce que la pâte homogène comprend, en pour cent en poids, sur la base du poids de la céréale humide moulue, 11% de graisse pour applications zootechniques et 14% de mélasse pour applications zootechniques. 5. Aliment pour porcs suivant la revendication 1, ca- ractérisé en ce qu'il comprend du phosphate bicalcique et a un pH d'une valeur de 2 à 3 en raison de la présence d'acide phospho- rique et d'une quantité réduite fixée au préalable d'un autre acide. 6. Aliment pour porcs suivant la revendication 5, ca- ractérisé en ce que l'autre acide est choisi parmi l'acide chlorhy- drique, i'acide propionique et leurs mélanges, 7. Aliment de longue conservation pour porcs, carac- térisé en ce qu'il est constitué par une pâte homogène comprenant une céréale humide moulue au degré de finesse convenant pour l'ad- ministration directe aux porcs et en pour cent en poids, sur la base du poids de la céréale humide moulue, 11% de graisse pour ap- plications zootechniques, 14% de mélasse pour applications zoo- techniques et 4% d'une solution aqueuse d'acide phosphorique à %, 8. Aliment de longue conservation suivant l'une quel- conque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la 8 2467552 céréale humide moulue est du mn4s eous une forme choisie parmi le grain humide, la pâtée de grins, la patde de panicules et leurs mélanges.