Brevet FR2472363A1 — publié le 19810703

La présente invention concerne des meubles réfri- gérés d'étalage ou d'exposition, et plus particulièrement un appareil pour dégivrer des serpentins d'évaporation contenus dans le meuble d'exposition. L'invention vise principalement, mais non exclusi- vement, des meubles réfrigérés d'exposition fabriqués et vendus surtout pour être utilisés dans des magasins vendant des produits alimentaires comme des supermarchés, des maga- sins vendant des articles de grande consommation, des grands magasins comportant des rayons d'alimentation et d'autres rayons, des hypermarchés, etc... Des appareillages de réfrigération commerciale, destinés à des magasins de vente au détail du type précité, comprennent généralement plusieurs meubles d'exposition dont chacun comporte son propre groupe de serpentins de refroi- dissement et de dispositifs associés pour la commande et la régulation ainsi que la propulsion de l'air afin de déplacer l'air sur, autour/ou entre les oerpentins de refroidissement du meuble d'exposition afin de maintenir la basse tempéra- ture voulue. Les serpentins de refroidissement sont reliés de façon connue par des conduits de raccord à un appareil- lage mécanique central comprenant un ou plusieurs compres- seurs et condenseurs ainsi que l'équipement associé pour alimenter en liquide réfrigérant les serpentins de refroi- dissement des meubles individuels. Périodiquement, les meubles doivent être dégivrés pour éliminer des serpentins de refroidissement la glace ou la neige qui s'y accumulent. Trois types principaux de tech- nique de dégivrage sont généralement utilisés dans des appa- reillages de réfrigération à l'échelle commerciale ou indus- trielle. Un type courant utilise des réchauffeurs électriques puissants voisins des serpentins de refroidissement; ces réchauffeurs sont mis en service pendant la phase de dégi- vrage afin de rayonner de la chaleur et de réchauffer les serpentins directement ou par chauffage du courant d'air passant sur ou entre les serpentins. Un second type de dis- positif de dégivrage, moins courent que le dégivrage élec- trique en raison de sa complexité, utilise du gaz réfrigé- rant qui a été chauffé et qui est mis en circulation dans les serpentins de refroidissement pendant la phase de dégi- vrage, habituellement en sens inverse de l'écoulement nor- mal pour la réfrigération. Les techniques de dégivrage électrique et de dégi- vrage par gaz chaud ont des inconvénients à l'échelle com- merciale. Le dégivrage électrique consomme beaucoup d'éner- gie et il est donc relativement onéreux.. Le dégivrage par du gaz chaud exige la présence de valves et de raccords de canalisations supplémentaires, un plus grand investissement initial en capital et de l'entretien à plus long terme. Le troisième type principal de technique de dégi- vrage, qui est utilisé de façon croissante dans les appa- reillages de réfrigération commercialew utilise la circulation de l'air ambiant dans le circuit d'écoulement d'air pendant la phase de dégivrage. L'air ambiant, qui est nettement plus chaud que l'air réfrigéré, est envoyé sur les serpentins de refroidissement afin de les réchauffer suffisamment pour les dégivrer. Des appareillages de dégivrage par de l'air sont en général connus. On peut voir, par exemple, le brevet des Etats Unis d'Amérique Nu 4 144 720. Des techniques de dégivrage par de l'air, particulièrement celle décrite dans le brevet précité, ont d'importants avantages mécaniques et de fonctionnement par rapport à des techniques de dégivrage par du gaz chaud et du dégivrage électrique. La technique de dégivrage par l'air n'exige pas la présence de canali- sations et valves supplémentaires d'un système ou circuit de dégivrage par du gaz chaud et elle n'exige pas la mise en oeuvre des conducteurs de réchauffeurs, grands consomma- teurs d'énergie,de l'appareillage de dégivrage électrique. Le dégivrage par de l'air utilise la chaleur extraite de l'air sous deux formes: la chaleur sensible est extraite par abaissement de la température de l'air et la chaleur latente est libérée dans la zone des serpentins de refroi- dissement par la condensation de la vapeur d'eau dont l'air est chargé. En première approximation, la vapeur d'eau dé- gage lors de sa condensation environ. 3024kJ/kg. Il a été trouvé que,dans certaines conditions de température et d'humidité régnant dans les magasins, le procédé de dégi- vrage par de l'air seul peut ne pas s'avérer entièrement adéquat pour dégivrer les serpentins de refroidissement de certains types de meubles contenant des aliments congelés en opérant assez rapidement pour éviter une décongélation partielle et une perte des produits alimentaires conservés dans le meuble. Dans certaines conditions liées à l'environnement, l'humidité ambiante régnant dans le magasin sera relative- ment faible. Dans de telles conditions de faible humidité, on ne peut extraire de l'air suffisamment de chaleur laten- te pour dégivrer les serpentins de refroidissement en une période assez brève pour éviter la fusion des crèmes glacées. Il a été constaté que les techniques de dégivrage par de l'air ne sont alors pas complètement efficaces pour le dégi- vrage des meubles contenant de la crème glacée sans qu'une certaine quantité de produits ne soit perdue par suite de la décongélation et de la recongélation de cette crème gla- cée. Il est souhaitable d'utiliser la technique de d6- givrage par de l'air car, des trois types principaux de technique de dégivrage, c'est celle dont lerendement éner- gétique est le meilleur (et qui présente également d'autres avantages comme indiqué ci-dessus). Il est également souhai- table, et économiquement et industriellement nécessaire de dégivrer rapidement des meubles réfrigérés d'exposition pour éviter une décongélation inopportune des produits conservés dans le meuble d'exposition. Ce problème a été antérieurement étudié dans le brevet des Etats-Unis d'Amérique No 4 145 893. Ce dernier brevet décrit un meuble réfrigéré d'ex- position comportant un circuit de commande destiné à dévier l'énergie électrique provenant de conducteursde réchauffeurs destinés à éviter une condensation (et qui fonctionnent pen- dant la phase de réfrigération) vers un réchauffeur des ser- pentins de refroidissement qui fonctionne pendant la phase de dégivrage. Selon ce dernier brevet, les conducteurs de réchauffeurs, qui sont généralement disposés près des sorties ou entrées des canalisations afin d'y inhiber la collecte du liquide condensé, sont mis hors service dès que le dispo- sitif de commande du meuble d'exposition passe de la phase de réfrigération à celle du dégivrage. En même temps, le 4- circuit de commande fait fonctionner le réchauffeur du ou des serpentins de refroidissement afin de chauffer l'air propulsé sur et entre les serpentins de refroidissement par les ventilateurs logés dans le meuble d'exposition. Le réchauffeur des serpentins de refroidissement est toujours mis en marche, selon ce dernier brevet, au début d'un cycle ou d'une phase de dégivrage et reste en service pendant la totalité de ce cycle de dégivrage. La présente invention possède certains avantages par rapport au type de technique de dégivrage décrit dans le brevet précité n'4145 893. L'invention ici décrite uti- lise un réchauffeur électrique supplémentaire et un dispo- sitif de commande de ce réchauffeurdont le fonctionnement ne dépend que du résultat de la surveillance des conditions de dégivrage. Le réchauffeur supplémentaire de dégivrage est commandé de façon à ne fonctionner que lorsque cela est nécessaire pour compléter le cycle normal de dégivrage par de l'air. Si les conditions ambiantes de température et d'humidité sont telles que le cycle de dégivrage est achevé dans le temps requis par le seul dégivrage à l'air, le réchauffeur supplémentaire de dégivrage ne sera absolu- ment pas mis en service. Au contraire, si le dispositif de commande du réchauffeur décèle un état de faible humidité à un moment quelconque au cours du cycle de dégivrage ou décèle le fait que le cycle de dégivrage se poursuit trop longtemps, le dispositif de commande mettra en service le réchauffeur supplémentaire pour n'accélérer le cycle de dé- givrage que dans la partie de ce cycle au cours de laquelle l'anomalie est décelée. La présente invention propose un meuble réfrigéré d'exposition du type ouvert-à son sommet ou à l'avant, qui comporte un conduit se prolongeant autour d'un espace ou compartiment de la caisse, du bac ou de l'armoire entre une ouverture d'entrée et une ouverture de sortie, des serpentins de refroidissement logés dans ce conduit, des ventilateurs destinés à refouler l'air dans le conduit sur/ou autour/ou entre les serpentins de réfrigération dans un premier sens pendant un cycle ou une phase de réfrigération et dans un second sens sensiblement opposé pendant un cycle ou une 2472363 phase de dégivrage, de sorte que, pendant un cycle de dégi- vrage, de l'air ambiant est aspiré dans le conduit par la sortie et cet air est envoyé circuler autour et/ou entre les serpentins de refroidissement pour les dégivrer, un dispo- sitif supplémentaire de dégivrage logé dans le conduit en amont des serpentins de réfrigération dans le sens de l'écou- lement de l'air dans le conduit pendant le cycle de dégivra- ge; et un mécanisme de détection et de commande relié au dispositif supplémentaire de dégivrage pour déceler les conditions régnant pendant le cycle de dégivrage et pour mettre en service le dispositif supplémentaire de dégivrage, lorsqu'un état anormal de ce dégivrage est décelé, afin d'accélérer la vitesse de réalisation du dégivrage. Le dispositif supplémentaire de dégivrage peut comprendre un réchauffeur électrique et le dispositif de détection et de commande peut déceler l'humidité relative de l'air ambiant et ne mettre le réchauffeur supplémentaire de dégivrage en service que lorsque que l'humidité relative décelée tombe au-dessous d'un niveau prédéterminé; ou bien le dispositif de détection et de commande peut déceler la durée du cycle de dégivrage et ne mettre le réchauffeur sup- plémentaire de dégivrage en service que lorsque que la lon- gueur décelée du cycle de dégivrage excède une durée prédé- terminée. Deux exemples nullement limitatifs de mise en oeuvre de l'invention seront décrits plus en détail en re- gard des dessins annexés sur lesquels: la figure 1 est une coupe d'un meuble d'exposition du type en forme de coffre profond, ouvert à son sommet, comportant des organes caractéristiques de l'invention et présentant des caractéristiques de l'invention; la figure 2 est une coupe d'un meuble réfrigéré d'exposi- tion, du type vertical ou à ouverture frontale, comportant des organes caractéristiques de l'invention et présentant des caractéristiques de cette invention; et la figure 3 est mun schéma montrant les circuits électriques incorporant le réchauffeur supplémentaire selon l'invention. La présente invention est applicable à un certain nombre de modèles de meubles différmnts pour différents usages L'invention convient particulièrement bien, mais non exclu- sivement, à des meubles pour aliments congelés, tels que ceux utilises pour conserver et exposer de la crème glacée et des produits semblables. En général, il existe deux catégories fondamenta- les courantes de meubles réfrigérés d'exposition. Dans la première catégorie ou le premier type, que l'on appelle à sommet ouvert ou en forme de coffre profond, l'ouverture d'accès peut se situer dans un plan sensiblement horizontal ou bien l'ouverture d'accès peut être légèrement inclinée vers le bas de l'avant vers l'arrière pour présenter au consommateur ou au client une ouverture inclinée. La se- conde catégorie fondamentale de meubles est celle du type vertical ou à ouverture frontale, dans lequel l'ouverture d'accès se situe dans un plan sensiblement vertical. Des exemples de meubles du type en forme de coffre profond et de meubles à ouverture frontale comportant des organes carac- téristiques de la présente invention seront décrits ci-après. On voit sur la figure 1 que le meuble d'exposition 4 du type en forme de coffre profond, est ouvert à son sommet pour permettre l'accès à des produits se trouvant dans l'espace 6 interne du meuble d'exposition. Ce meuble comporte également un fond 12 et des parois opposés avant 14 et arriè- re 16. Les parois latérales ou extrêmes du meuble 4 ne sont pas représentées. Un conduit 18 d'air primaire ou interne, qui a approximativement la forme d'un U, s'étend autour de l'avant, du fond et de l'arrière du meuble d'exposition. Le conduit 18 présente un orifice 20 de sortie d'air à une ex- trémité et un orifice 22 d'entrée d'air à son extrémité op- posée. Les orifices 20 et 22 sont disposés sur des côtés opposés du meuble d'exposition ouvert à son sommet. Les ori- fices 20 et 22 sont réalisés et alignés de façon que l'air refoulé par l'orifice 20 de sortie soit dirigé en travers de la partie supérieure ouverte 10 du meuble et soit reçu par l'orifice 22 d'entrée de façon à entrer à nouveau dans le conduit 18. Un conduit 28 d'air secondaire ou externe, qui est également en forme de U entre ses extrémités, entoure le conduit 18 d'air interne et en est séparé par une paroi 26 commune. Le conduit 28 comporte unl orifice 30 de sortie d'air à une extrémité et un orifice 32 d'entrée d'air à son extrémité opposée, ces orifices étant disposés sur des côtés opposés de la partie supérieure ouverte 10 du meuble d'expo- sition. Comme pour les orifices 20 et 22, les orifices 30 et 32 sont réalisés et alignés de façon que l'air refoulé par l'orifice 30 de sortie soit dirigé en travers de la partie supérieure ouverte 10 vers l'orifice 32 pour entrer à nou- veau dans le conduit 28. Au moins un ventilateur 34 est logé dans le conduit 18 d'air interne pour y jouer le rôle d'organe de propulsion d'air. Le nombre des ventilateurs peut varier, par exemple, selon la dimension du meuble d'exposition et le modèle ou la taille des ventilateurs. Le conduit 18 d'air-interne loge également un ou plusieurs groupes de serpentins d'évapora- tion, représentés par le manchon 36. Dans la phase de réfrigération, du réfrigérant circule dans lesserpentins 36 afin de refroidir l'air mis en circulation dans le conduit 18 et qui passe sur et entre les serpentins d'évaporation. L'armoire comporte des organes qui, lors de la phase de dé- givrage, arrêtent temporairement et de façon connue l'écou- lement du réfrigérant dans les serpentins 36. Un ou plusieurs ventilateurs 38 sont disposés dans le conduit 28 pour y faire circuler de l'air. Le nombre des ventilateurs varie selon, par exemple, la dimension du meu- ble d'exposition et le modèle et la dimension des ventilateurs. Dans la phase de réfrigération, une nappe continue d'air primaire réfrigéré est établie en travers de la partie supérieure ouverte'10 du meuble 4 entre l'orifice 20 de sor- tie d'air et l'orifice 22 d'entrée de l'air. Une nappe ex- terne et de garde d'air froid mais non réfrigéré est établie en travers de la partie supérieure ouverte 10 du meuble 4 entre l'orifice 30 de sortie d'air et l'orifice 32 d'entrée de l'air. Lorsque le meuble réfrigéré entre dans sa phase de dégivrage (par exemple et de façon connue sous la comman- de d'une horloge ou d'un détecteur de glace), le sens de l'écoulement de l'air dans l'un au moins des deux conduits 18 et 28 peut être inversé et de l'air plus chaud que l'air réfrigér6, par exemple de l'air ambiant, peut être mis en circulation dans le conduit d'air interne. Par exemple, l'6coulement de l'air dans le conduit 18 d'air interne peut être maintenu dans le même sens que pendant la phase de ré- frigOration cependant que le sens de l'6coulement de l'air dans le conduit 28 d'air externe est invers6. En variante, le sens de l'écoulement de l'air dans le conduit interne 18 peut également être inversé, de sorte que les deux nappes circulent en sens inverse pendant la phase de d6givrage. Comme noté ci-dessus, les serpentins 36 de l'évaporateur sont mis hors service pendant le dégivrage de sorte que l'air passant dans le conduit 18 n'est pas réfrigéré. Dans la forme de réalisation représentée sur la figure 1, une partie 40 de la paroi commune 26 comporte plusieurs perforations 42. Pendant le dégivrage, l'air am- biant plus chaud est aspiré par l'orifice 30 de sortie dans le conduit 28. Il est mis en circulation en sens inverse dans ce conduit 28 et il est aspiré dans le conduit 18 d'air interne, comme représenté par une flèche 44L. Cet air prove- nant du conduit 28 d'air externe circule dans le conduit 18 d'air interne et se mélange ensuite à l'air circulant dans ce conduit 18 en augmentant la température de l'air interne. Un exemple d'un meuble vertical réfrig6ré d'expo- sition est représenté sur la figure 2. L'armoire d'exposition, désignée par l'indice général 110, comprend une partie su- périeure 112, une partie arrière 114, un fond 116 et une partie ouverte 118 à l'avant qui permet l'accès à la zone ou à l'espace 120 interne d'exposition. L'espace d'exposi- tion est limité sur ses côtés par deux parois extrêmes (non représentées). Des tablettes (non représentées) peuvent être montées, de préf6rence de façon réglable, sur des montants convenables fixés sur la paroi interne de la partie arrière 114 ou faisant partie intégrante de cette paroi, de façon classique. Le meuble ou armoire d'exposition 110 loge un conduit 122 d'air primaire ou interne comportant un orifice 124 de sortie d'air et un orifice 126 d'entrée d'air dispo- sé le long de parties périphériques opposées de l'ouverture d'accès 118. Le meuble 110 loge également un conduit 128 d'air externe ou secondaire voisin du conduit 122 et qui en est séparé par une paroi commune 130. Le conduit 128 se termine à ses extrémités respectives par un orifice 132 de sortie d'air et un orifice 134 d'entrée d'air disposés le long des parties périphériques supérieure et inférieure, respectivement, de l'ouverture d'accès 118. L'orifice 124 de sortie du conduit interne peut être disposé au-dessous de l'orifice 132 de sortie du con- duit externe. Les orifices 126 et 134 d'entrée ont généra- lement en commun un couvercle grillagé 136. Les orifices 124 et 132 de sortie sont de préférence alignés sur les orifices respectifs d'entrée 126 et 134, de sorte que l'air sortant des orifices de sortie est propulsé vers le bas, en travers de l'ouverture d'accès 118 sous forme de rideaux d'air interne et externe vers et dans les orifices d'entrée, comme indiqué par les flèches en trait plein de la figure 2. Le conduit 122 loge un ou plusieurs groupes de serpentins 138 d'évaporation. Ce conduit 122 loge également un dispositif de propulsion de l'air,prenant la forme d'un ou plusieurs ventilateurs 140. Un dispositif correspondant de propulsion de l'air, prenant la forme d'un ou plusieurs ventilateurs 142, est logé dans le conduit 128 (le nombre de ventilateurs mis en service dépend de la dimension du meuble, comme le savent bien les experts en ce domaine). L'un des groupes de ventilateurs 140 et 142, ou les deux, est ou sont de préférence du type à moteur réversible. Pendant la phase normale de réfrigération, les ventilateurs 140 et 142 propulsent l'air dans les conduits 122 et 128, respectivement, dans le sens indiqué par les flèches en trait plein. Dans une forme de réalisation, lorsque la phase de dégivrage est enclenchée, la commande des moteurs des ventilateurs 142 provoque l'inversion de leur sens de rotation. Le sens d'écoulement de l'air dans le conduit secondaire 128 est donc inversé pendant la pha- se de dégivrage. Comme indiqué par les flèches en trait interrompude l'air ambiant est aspiré par l'orifice 132 de sortie dans le conduit 128 d'air secondaire et il en sort par l'orifice d'entrée 134. La quasi- totalité de l'air du conduit secondaire 128,qui en sort par l'orifice 134, est 2472363 immédiatement aspirée à nouveau dans le conduit 122 d'air primaire pour passer sur et/ou entre les serpentins de ré- frigération et les dégivrer. On pourra trouver des détails supplémentaires,sur un exemple de fonctionnement de la pha- se de dégivrage dans cette forme de réalisation,dans le brevet précité des Etats-Unis d'AmériqueN 4 114 720. Des meubles de magasinage et d'exposition de pro- duits alimentaires congelés (par exemple de la crème glacée) que la présente invention vise principalement, peuvent com- porter un ou plusieurs fils conducteurs de réchauffeur dis- posés près du ou des orifices de sortie du ou des conduits d'air et/ou près du ou des orifices d'entrée du ou des con- duits d'air. Dans la forme de réalisation représentée sur la figure 1, des conducteurs 46 de réchauffeur sont situés à l'intérieur d'une partie ascendante arrière 48 du meuble 4, dans la région 50 qui surplombe les grillages des orifices de sortie d'air des conduits 18 et 28. Les conducteurs 46 de réchauffeur empêchent la condensation (sous forme de givre) de s'accumuler à la surfacede la partie ascendante arrière 50. Dans un meuble vertical, du type représenté sur la figure 2, un ou plusieurs conducteurs 144 de réchauffage peuvent être logés sur une partie étendue 131 de la paroi commune 130, puisque cela constitue un endroit probable d'accumulation de givre lors de la phase de réfrigération. Les conducteurs 144 de réchauffeur servent donc à empêcher une telle accumulation de givre. Après cette description détaillée de la partie connue générale- ment, on va maintenant décrire plus en détail, en se référant aux figures annexées, les éléments nouveaux que vise la présente invention. Sur les fi- gures,des indices analogues désignent des organes ou parties semblables. L'invention concerne principalement l'addition d'un réchauffeur supplémentaire à utiliser à la demande pen- dant la phase de dégivrage d'un meuble réfrigéré d'exposi- tion et, notamment, dans des meubles appliquant les princi- pes du dégivrage à l'air,comme décrit, par exemple, dans le brevet précité numéro 4 144 720. La source supplémentaire de chauffage utilisée dans la présente invention comprend un réchauffeur allongé , tel qu'un 61ément de chauffage de type "calrod". L'6l1- ment 60 de chauffage est log6 dans le conduit d'air primaire (18 et 122 sur les figures 1 et 2, respectivement) en amont des serpentins d'évaporation (36 et 138 sur les figures 1 et 2, respectivement) lorsqu'on considère le sens d'écoulemrent de l'air au cours de la phase de dégivrage. Ainsi, l'élément de chauffage 60 est représenté sur les figures 1 et 2 placé dans le cas d'appareillages dans lesquels les ventilateurs des conduits primaires ne sont, pendant la phase de dégivrage, pas inversés par rapport à la phase de réfrigération. Des éléments 60' sont repr6sentés en pointill6 sur les figures 1 et 2 en amont des serpentins d'6vaporation dans le cas des appareillages dans lesquels les ventilateurs des conduits primaires sont inversés pendant la phase du dégivrage. La commande du r6chauffeur supplémentaire 60 est ind6pendante du fonctionnement des conducteurs de chauffage destin6s à éviter une accumulation de la condensation. Le réchauffeur supplémentaire 60 peut être mis en service de plusieurs façons pour contribuer à un dégivrage rapide des serpentins d'évaporation. Dans une forme de r6alisation, le r6chauffeur supplémentaire 60 peut être mis en service par un dispositif de commande qui décèle la teneur en humi- dité de l'air. Un tel dispositif de commande est vendu par Minneapolis Honeyuell Company sous la d6signation de "Dew Point Controller -"09A". Cet appareil de commande et de d6tection du point de rosée mesure la teneur en humidit6 de l'air. Lorsque l'humidit6 mesurée est inférieure à une lirmite établie au préalable, ce qui indique un état de fai- ble teneur en humidité et donc une faible chaleur latente disponible pour le dégivrage, le réchauffeur suppl6mentaire est mis en service. Par exemple, unl chauffage suppl6mentaire peut être nécessaire lorsque la température mesurée pour le point de ros6e est inférieure à + 1,7 C. Dans une autre forme de réalisation, le disposi- tif de d6tection du point de rosée ou de conmande à la deman- de peut être remplacé par un dispositif commandé par une horloge ou minuterie. Par exemple, si la phase de dégivrage ne se termine pas en ul temps déterminé au préalable, par exemple au bout de 30 à 35 minutes, le dispositif de comman- de met en service le réchauffeur supplémentaire 60 pour ac- céé16rer le dégivrage. Dans l'une et l'autre forme de réalisation, le réchauffeur 60 et le dispositif de commande du réchauffage sont électriquement reliés au dispositif de commande du dé- givrage. On voit sur la figure 3 que des moteurs de venti- lateurs réversibles 150, un interrupteur limiteur de dégivra- ge 152 et un réchauffeur supplémentaire 154 sont reliés par un connecteur à broche à plusieurs fiches 156 à un disposi- tif 158 de commande de dégivrage, comportant notamment une horloge H et un dispositif R de remise à zéro. Un relais normalement ouvert (NO) commande le fonctionnement du réchauffeur supplémentaire 154 ou 60 lorsque la phase de dé- givrage est enclenchée par le dispositif 158 de commande. Un dispositif 162, qui est une minuterie et/ou un dispositif de détection du point de rosée, ferme le relais 160 lorsqu'une anomalie du dégivrage est décelée. - Le réchauffeur supplémentaire 60 n'est mis en ser- vice que durant la phase de dégivrage et seulement lorsque l'état nécessaire (par exemple une faible teneur en humidité ou un temps excessif de dégivrage) est décelé. De cette fa- çon, de la chaleur supplémentaire de dégivrage n'est ajoutée que lorsque cela est nécessaire au cours du dégivrage et seulement pendant le dégivrage, ce qui contribue grandement à des économies d'énergie. Les exemples décrits ci-dessus de meubles ou bacs ouverts à leur sommet ou à l'avant sont tous deux du type à plusieurs nappes. Il apparaitra que la présente invention peut également s'appliquer à des meubles à une seule nappe, c'est-à-dire des meubles réfrigérés d'exposition ne compor- tant qu'un seul conduit d'écoulement de l'air contenant les serpentins de réfrigération et le ou les ventilateurs réver- sibles (ou d'autres organes équivalents pour l'inversion du sens de l'écoulement de l'air). Un tel bac du type ouvert à son sommet, est décrit dans la demande de brevet français No 80 14 228 déposée par la même Demanderesse le 26 M'ai 1980. Il va de soi que, sans sortir du cadre de l'inven- tion, de nombreuses modifications peuvent être apportées au meuble réfrigéré d'exposition décrit et représenté. R E V E N D I C A T I O N S 1. ieuble réfrigérC d'exposition (4,110) compor- tant une ouverture d'accès (10,118) permettant de faire communiquer un espace (6,120) de stockage et d'exposition dans le meuble avec l'atmosphère ambiante, ce meuble comportant: au moins un orifice de sortie (20,124) s'étendant sur un bord de l'ouverture d'accès (10,118); au moins un orifice correspondant d'entrée (22,126) s'étendant sur un bord opposé de l'ouverture d'accès (10,118); un conduit (18,122) s'étendant de ce' ou ces ori- fices d'entrée (22, 126), en entourant le meuble (4, 110), pour parvenir à ce ou ces orifices de sortie (20, 124); un dispositif de réfrigération (36,138) logée dans le conduit (18,122); un dispositif (34,1lO) destiné à propulser l'air dans le conduit (18,122) pour le faire circuler sur, autour ou entre les organes du dispositif de réfrigération (36,138) dans un premier sens pendant une phase de réfrigération et dans un second sens, sensiblement opposé au premier, pen- dant une phase de dégivrage de sorte que, pendant la phase de dégivrage, de l'air ambiant est aspiré dans le conduit (18,122) par l'orifice de sortie (20,124) et passe sur, au- tour ou entre les organes du dispositif de réfrigération (36,138) pour les dégivrer; ce meuble étant caractérisé en ce qu'il comporte un dispositif supplémentaire de dégivrage logé dans le conduit (18,122) en amont du dispositif de réfrigération (36,138) dans le sens de l'écoulement de l'air dans ce conduit (18,122) lors de la phase de dégivrage, ainsi qu'un dispositif de détection et de commande, relié au dispositif supplémentaire de dégivrage et destiné à dé- celer les conditions du dégivrage pendant la phase du dégi- vrage et, lorsqu'un état anormal est alors décelé, à mettre en service le dispositif supplémentaire de dégivrage pour accélérer la vitesse de ce dégivrage. 2. Meuble réfrigéré d'exposition (4,110) compor- tant une ouverture d'accès (10,118) destinée à faire com- muniquer uni espace (6,120) de stockage et d'exposition au sein du meuble avec l'atmosphère ambiante, ce meuble com- portant des premiers (20,124) et des seconds (30,132) orifices de sortie adjacents situés le long d'un bord de l'ouverture d'accès (10,118); des premiers (22,126) et seconds (32,134) ori- fices adjacents d'entrée, correspondants et s'étendant le long d'un bord opposé de l'ouverture d'accès (10,118); un premier conduit (18,122) faisant le tour du meuble (4,110) pour s'étendre du premier orifice (22, 126) d'entrée jusqu'au premier orifice de sortie (20,124); un second conduit.(28,128) faisant le tour du meuble (4,110) pour s'étendre du second orifice d'entrée (32-,134) jusqu'au second orifice de sortie (30, 132); un dispositif (36,138) de réfrigération logé dans l'un (18,122) des premier (1i,122) et second (28,128) con- duits; un premier dispositif (34,140) logé dans le con- duit (18,122) et destiné à propulser l'air sur ou entre les organes du dispositif de réfrigération (36,138) vers l'orifice de sortie (20,124) de ce conduit (18,122) et en travers de l'ouverture (10,118) d'accès, sous forme d'un rideau d'air primaire dirigé vers l'orifice d'entrée (22, 126) de ce conduit (18,122); un second dispositif (38,142) de circulation de l'air destiné à diriger un courant d'air à travers le second (28,128) conduit dans un premier sens pendant la phase de réfrigé- ration et dans un second sens, sensiblement opposé au pre- mier, pendant la phase de dégivrage afin d'aspirer de l'air ambiant dans le second conduit (28,128); des organes (q0,42;136) assurent un trajet d'é- coulement de l'air du second conduit (28,128) vers le pre- mier conduit (i8,122) en amont du dispositif de réfrigéra- tion (36,138) pendant la phase de dégivrage de façon à provoquer, pendant cette phase de dégivrage, l'écoulement de l'air ambiant du second conduit (28,128) vers et dans le premier conduit (18,122) et sur ou entre les organes du dispositif de réfrigération (36,138) afin de les dégivrer, le meuble étant caractérise en ce qu'il comporte un dispo- i6 2472363 sitif de dégivrage supplémentaire, log6 dans le premier conduit (18,122) en amont du dispositif de réfrigération (36,138) dans le sens d'6coulement de l'air dans ce conduit (18,122) au cours de la phase de d6givrage; ainsi qu'un dispositif de détection et de comman- de reli6 à ce dispositif de d6givrage suppl6mentaire et destiné à d6celer les conditions régnant pendant une phase de dégivrage et, en cas de détection d'un état anormal, à mettre en service le dispositif suppl6mentaire de d6givra- ge afin d'accélérer la vitesse de ce dégivrage. 3. Meuble réfrigér6 d'exposition selon l'une des revendications 1 et 2, caract6risé en ce que le dispositif de d6givrage suppl6mentaire comprend un réchauffeur 61ectri- que (60,154); et en ce que le dispositif de détection et de commande comprend un dispositif (162) destin6 à déceler l'humidité relative de l'air ambiant et à ne mettre en ser- vice le dispositif de d6givrage supplémentaire, pendant une phase de d6givrage, que lorsque l'humidit6 relative décel6e tombe au-dessous d'un-niveau d6termin6 au pr6alable. 4. Meuble réfrigéré d'exposition selon l'une des revendications 1 et 2, caract6risé en ce que le dispositif supplémentaire de dégivrage comprend un réchauffeur électri- que (60,154) et en ce que le dispositif de détection et de commande comprend un dispositif (162) destin6 à déceler la durée de la phase de dégivrage et à ne mettre en service, pendant la phase de dégivrage seulement, le dispositif sup- plémentaire de dégivrage que lorsque la longueur de temps d6celée pour la phase de dégivrage excède une durée déterminée au préalable.