Brevet FR2465956A1 — publié le 19810327

La présente invention concerne une table de cuisson pour cuisinières à gaz et électriques. Les cuisinières connues sont en général dotées de tables de cuisson pour brûleurs à gaz ou de plaques chauffantes électriques, avec grille en acier inoxydable au-dessus d'une cuvette de propreté émaillée. Cette disposition n'est pas toujours satisfaisante, le nettoyage étant parfois difficile car toutes les parties ne sont pas toujours aisément accessibles. En outre, les grilles en acier inoxydable onttendance à se tacher au détriment de l'aspect esthétique de l'ensemble. La solution idéale consisterait à réaliser une table de cuisson en céramique. Cependant les essais à ce sujet sont restés infruc- tueux, puisque la présence de sources de chaleur localisées, c'est-à-dire au voisinage des brûleurs ou des plaques chauffantes électriques,provoquent iné- vitablement des dégradations de la couche superficielle de la céramique, laquel- le est généralement vitrifiée ou émaillée. Ceci est dû au fait que la cérami- que est un mauvais conducteur de la chaleurde sorte que celle-ci ne peut pas se répartir sur toute la table de cuisson et qu'il se produit alors des tensions locales provoquant des craquelures et pouvant même entraîner la rupture de la table de cuisson et sa perte. Ce problème se pose avec d'autant plus d'insistance qu'actuellement, dans les cuisines-blocs, se répandent de plus en plus les éviers en céramique du fait qu'ils se laissent plus aisément nettoyer que les cuves en acier inoxydable et qu'ils sont plus esthétiques que ces dernières, de sorte qu'il serait souhaitable de pouvoir réaliser une table de cuisson en céramique combinée par juxtaposition avec un tel évier. Le but de la présente invention consiste en la réalisa- tion d'une table de cuisson en céramique pour brûleurs à gaz ou avec plaques chauffante électriques, applicable à des cuisinières avec four, et aussi insérable dans des éléments blocs de cuisines sans encourir les risques précités. Suivant l'inventionla table de cuisson en céramique est obtenue par des opérations simples et susceptible d'être réalisée sous n'importe quelles formes et dimensions requises. En plus cette table de cuis- son doit pratiquement être inaltérable à l'usage et conserver une surface lis- se, d'un bel aspect uniforme. Elle doit en outre pouvoir se monter facilement et rapidement. Suivant l'invention il est préconisé pour la table de cuisson un corps plat en céramique comportant des évidements destinés à y loger des brûleurs. -2- 2465956 à gaz ou des plaques chauffantes électriques. Ce corps plat est en outre creux et l'espace intérieur ainsi constitué contient un liquide diathermique répartissant sur l'étendue de la table la chaleur localisée desdits brûleurs à gaz ou des plaques chauffantes électriques. Le dessin annexé représente, à titre d'exemple non limi- tatif, une forme d'exécution de l'objet de l'inventeur. La figure 1 est une vue d'ensemble d'une cuisinière avec four sur laquelle est appliquée la table de cuisson en céramique selon l'inven- tion La figure 2 est une vue isolée de cette plaque La figure 3 se rapporte à un détail d'une position de cette table de cuisson; La figure 4 fait voir une coupe partielle de la table de cuisson à échelle amplifiée. La table de cuisson 1, selon la présente invention, affec- te la forme d'un corps plat 2 en céramique et ayant une configuration compatible avec les exigences de la pratique. Ce corps plat 2 peut être appliqué à une cui- sinière avec four du type représenté à la figure 1, ou éventuellement être inté- gré comme élément parmi d'autres à une installation de cuisine bloc. Dans ce corps plat 2 constituant la table de cuisson sont ménagés des évidements 4 dont le nombre est fonction de celui des brûleurs à gaz ou des plaques chauffantes électriques 5 qu'ils entourent. En outre, et de préférence, sur le bord cb la façade sont prévues des perforations 6, destinées à loger les manettes de commande des brûleurs à gaz ou de celles des plaques chauffantes électriques 5. Bien en- tendu ces tables pourront être adaptées à des cuisinières à dessus mixte (gaz et électricité). Comme caractéristique principale de l'inventionil y lieu de noter que le corps plat 2 constituant la table de cuisson 1 est creux.et que l'espace 10 à l'intérieur s'étend pratiquement sur l'ensemble de la table. Cet espace 10 contient un liquide diathermique dont le coefficient d'évaporation doit être très bas, c'est-à-dire que pratiquement il ne doit pas s'évaporer par échauffement. Il conviendra de choisir des huiles spéciales ayant des carac- téristiques de conductivité thermique adéquate et un coefficient d'évaporation très faible. La fonction spécifique de ce fluide ou liquide diathermi- que consiste à absorber la chaleur localisée en provenance des brûleurs à gaz 38 ou des plaques chauffantes électriques 5 et de la disperser sur toute l'étendue de la table de cuisson. Cette propriété est très importante puisqu'en éva- cuant d'une manière continue la chaleur des zones autour des brûleurs ou des plaques électriques, il ne se produit pas de tensions locales susceptibles de provoquer des craquelures dans la couche vitrifiée ou émaillée superficielle et, au pire, entraîner la rupture de la table de cuisson. Grâce à ces huiles il est possible de répartir unifor- mément la chaleur engendrée, et compenser ainsi la mauvause conductibilité ther- mique de la céramique par la présence d'un conducteur thermique efficace. Ainsi en répartissant la chaleur produite par les brûleurs ou plaques chauffantes sur une grande surface de la table, il y a échange calorifique avec l'extérieur, puisque toute la table de cuisson se transforme pratiquement en un échangeur de chaleur avec l'ambiance, rendant ainsi possible l'évacuation de la chaleur en- gendrée. Dans le but de faire face à l'augmentation inévitable de volume du liquide diathermique sous l'effet de l'augmentation de sa tempéra- ture, l'espace 10 communique avec un réservoir compensateur 20 disposé audessus de lui et faisant fonction de chambre d'expansion qui cependant ne doit pas être hermétiquement clos par rapport au milieu ambiant, afin de ne pas empêcher l'ex- pansion normale de ce liquide pendant la phase de chauffage. Ce réservoir 20 fonctionne pratiquement de manière à absorber une partie du liquide diathermi- que pendant son expansion lorsqu'il se chauffe. La présence de ce réservoir d'expansion 20 rend par ailleurs superflu de prévoir des contrôles fréquents du niveau du liquide dia- thermique, puisque ce récipient peut contenir suffisamment d'appoint pour com- penser les petites pertes inévitables de fonctionnement. Ainsi l'invention, grâce à la substance diathermique contenue dans la partie creuse de la table de cuisson, permet de concevoir celle- ci en céramique, puisque le liquide diathermique empêche la concentration de la chaleur des brûleurs à gaz ou des plaques chauffantes électriques sur la table de cuisson susceptible de dégrader celle-ci. Des variations dans les détails pour répondre à certai- nes exigences de la pratique sont concevables, sans qu'il soit cependant néces- 34 saires de dépasser la portée de l'invention. - 3 - REVENDICATIONS 1. Table de cuisson pour brûleurs à gaz ou plaques chauffantes électriques, caractérisée en ce qu'elle affecte la structure d'un corps plat, réalisé en céramique avec évidements pour y loger les brûleurs ou les plaques chauffantes électriques. cette plaque étant creuse et l'espace in- térieur de celle-ci contenant une substance diathermique dispersant sur toute la surface de la table la chaleur émanant de ces brûleurs ou plaques chauf- fantes électriques. 2. Table de cuisson selon la revendication 1, carac- térisée en ce que dans sa structure plate en céramique est prévue, du côté de la'façadeune série de perforations destinées à loger les manettes de com- mande des brûleurs à gaz ou des plaques chauffantes électriques. 3. Table de cuisson selon l'une ou l'autre des reven- dications 1 et 2, caractérisée en ce qu'il est choisi comme substance diather- mique un liquide à coefficient d'évaporation très faible. 4. Table de cuisson selon la revendication 3, caracté- risée en ce que le liquide diathermique est constitué par des huiles spéciales. 5. Table de cuisson selon l'une ou l'autre des reven- dications précédentes, caractérisée en ce que sa structure comprend, communi- quant depuis le haut avecson espace intérieur creux, un réservoir auxiliaire ou chambre d'expansion destiné à servir de compensateur lorsque le liquide dia- thermique se dilate par suite de son échauffement. r:N;,q,.: - 4 -