Brevet FR2466196A1 — publié le 19810410

à)- PETRIN MALAXEUR, PESEUR, DISTRIBUTEUR.b)- La présente INVENTION concerne tous les pétrins et malaxeurs avec l'avantage d'une vidange sans intervention manuelle,et dans cette vidange d'une pesée régulière des quantités choi sies,et de l'évacuation de ces petites quantités extraites. c)-Actuellement il n'existe pas de machines identiques.... 1)Les pétrins et malaxeurs connus ne sont pas entière ment fermés... 2)-Ils ne se vident pas SEULS,le boulanger ou le person nel de service doit vider la cuve à la main,par grosses quantités...vers une autre machine appelée diviseuse ou peseuse(En boulangerie...).Ces dernières réalisent l'o opération de séparer la pâte. 3)-Il faut donc à la main transporter la pâte vers ces ma tériels,puis les reprendre pour les placer dans une au tre machine ou table de travail.... L'INVENTION réalise donc un minimum de deux fonctions plus un gain non négligeable de fatigue et de manuten tion. OBSERVATION...Dans certaines boulangeries importantes, il existe des élévateurs basculeurs de cuves complètes CMARGEES de pâte,qui enlèvent le tout à une hauteur importante,pour vider toujours en hauteur le contenu... Ce procédé outre qu'il est ONEREUX présente indiscuta blement un danger de non sécurité pourle personnel de service La "IDANGE de la cuve se faisant par quantités présélection nées,par en dessous de la cuve,se fait avec la distribution sans intervention manuelle. La diviseuse ou la peseuse sont remplacées.De plus,l'ensemble étant entièrement fermé,le personnel de service est à l'abri de tout accident,ce qui n'existe pas avec les matériels tra ditionnels. Enfin,les parties de pâte séparée sont ORIENTEES ou l'on veut par tapis transporteur.Cette invention réalise bien trois fon ctions: MALAXAGF ou PETRISSAGE, PESEES au poids choisi; DISTRIBUTION des parts de pâte ou produit éjecte.... e)-Lorsque les produits ou matières premières entrant dans la com position du mélange arrivent au dessus de la machine par un procédé quelconque,le chargement se fait par le hublot 1,. Dans le cas d'un chargement manuelle couvercle 2 s'ouvre laté ralement à gauche ou à droite,par vérin 3 commandé par le levier frontal 4 .Le hublot ou le couvercle remis en place,le personnel de service peut mettre la machine en marche. Le bras malaxeur 5 est entrainé par le moto-Réducteur 6 à àune vitesse soit variable,ou doublée,selon le choix.La forme du bras double malaxeur est étudiée, son inclinaison,de manière à ne pas casser la p@@e ou les produits à mélanger.La partie INOX inférieure 7 tourne également par l'intermédiaire de la couronne sur laquelle elle est fixée 8 et du moto-réducteur 9 Cette partie de la cuve doit tourner pour assurer un mélange homogène dela pâte ou produit.Sa vitesse est tres modérée et a éte calculée pour faciliter le mélange. Il faut noter que le couvercle mobile 2 est fixé TANCHE sur la partie supérieure fixe également par l'intermédiaire d'un joint IO et de brides de serrage 51 réparties sur le pour tour.L'ENTOURAGE 12 est monté sur joint sur le bâti,les par ties tournantes,bras mélangeur 5 et moto-réducteur 9 sont é galement fixées sur boitier étanche. Apres un temps de mélange pré-sélectionné par minuterie,l'air comprimé est envoyé dans 7 .Toujours selon la pré-sélec tion,les mouvements tournants s'arrétent. Le dispositif inférieur de séparation de la masse de pâte ou produit se met en action.L'obturateur 13 laisse la patte poussée par la pression venir en contact avec le cylindre tournant,14* Celui-ci à chaque tour remplit son ou ses empreintes selon le poids choisi.Un dispositif tres simple de soufflette à air com primé,éjecte le contenu de ou des empreintes sur le tapis in férieur 15.Celui-ci entraine et orientevers ltextérieur de la machineles patons ainsi séparés. Il faut noter qu'il est prévu un cylindre par types de patons gue l'on veut fabriquer.L'interchangeabilité des cylindres a eté étudiée pour que l t opération de changement se réalise en un temps tres court.Quand tout travail avec la machine a cessé il suffit d'ouvrir le couvercle pour procéder à l'opération de nettoyage.Il faut noter qu'un dispositif de sécurité rmpe che la machine de tourner quand le couvercle est ouvert. Bien entendu un petit moto-réducteur entraine le cylindre 14 et le tapis 15,ce dernier tournant un peu plus vite en vitesse linéaire que 14 -pour éviter tout retard dans la distribution f)-Cette MACHINE objet de l'invention peut se trouver utilisée non seulement i > ANS les fournils artisanaux ou industriels, mais également dans les laboratoires,dans diverses industries qui ont besoin de mélanger,de séparer en petites quantités et de distribuer des produits du même genre en consistance et densité voisine de la pâte à pain ,à briche,croissant etc.... R E V E N D I C A T I O NS 1)- MACHINE permettant de pétrir ou malaxer en masse puis de pe ser et distribuer en petits la pâte ainsi produite. 2)-Caractérisée par un fonctionnement dans un ensemble entière ment FERME, caréné, sans aucun risque pour le personnel de service. 3)-Caractérisée par le fait qu'elle comporte outre sa cuve tour nante en deux parties,un système original et FIABLE de par sa conception,placé en dessous,qui réalise l'opérationde séparas tion de la masse de la pâte en même temps que la pesée rete nue. 4)-Caractérisée également par le fait que ces parties séparées ou patons ,sont expédiées à l'extérieur de la machine sans aucune intervention manuelle,de manière automatique.