Brevet FR2447704A1 — publié le 19800829

La présente invention concerne un appareil électroménager à couteau rotatif pour la préparation d'aliments. On sait que parmi les nombreux appareils électriques proposés aux ménagères pour la préparation des aliments figurerait notamment des hachoirs destinés à hacher finement des aliments solides, tels que viandes et légumes. Ces hachoirs comportent, à cet effet, des couteaux aiguisés qui tournent à grande vitesse dans un bol situé à la partie supérieure de l'appareil et fermé par un couvercle. D'autres appareils proposés à la ménagère sont destinés particulièrement à battre ou émulsionner des aliments liquides pour faire plus particulièrement des mayonnaises et des oeufs en neige. Ces appareils appelés batteurs comportent des fouets rotatifs ou une turbine qui sont plongés dans un récipient indépendant de l'appareil et contenant les produits à battre ou à émulsionner. La ménagère est ainsi contrainte, d'une part, à l'achat de deux appareils différents et, d'autre part, à des pertes de temps pour passer de l'un à l'autre selon la composition du repas qu'elle entend préparer. Ces inconvénients proviennent de ce que les hachoirs connus ont pour seule fonction de hacher les aliments, tandis que les fouets ou la turbine des batteurs ont pour seule fonction de créer des turbulences dans le liquide à battre ou à émulsionner. La présente invention vise à pallier ces inconvénients en faisant remplir les deux fonctions précitées par un seul appareil électroménager à couteau rotatif, comportant une ou plusieurs lames coupantes fixées sur un axe commun de rotation et entraînées par un moteur électrique, le couteau rotatif étant disposé dans un récipient recevant les aliments à préparer. Suivant l'invention, cet appareil est caracté risé en ce que la surface d'au moins une des lames du couteau rotatif présente, près de son extrémité libre, une discontinuité de caractéristiques déterminées pour que la rotation de la lame crée des turbulences au sein des aliments liquides placés dans le récipient précité. On obtient ainsi un appareil mixte qui peut hacher un aliment solide par le bord aiguisé de la lame ou des lames du couteau, et qui peut aussi émulsionner un aliment liquide par les turbulences créées par la discontinuité de surface de la ou desdites lames. L'expérience a révélé à cet égard des résultats surprenants montrant qu'un excellent rendement peut être obtenu avec des discontinuités de faibles dimensions par rapport à la lame, si leur forme et leur disposition sont convenables. Elle a ainsi confirmé l'activité inventive de l'invention consistant à conjuguer les outils rotatifs d'un hachoir et d'un batteur, en découvrant que le rôle de ce dernier pouvait être assumé par une discontinuité de la surface de la lame sans perturber la fonction hachage de celle-ci. La discontinuité génératrice de turbulence peut revêtir des formes très variées. On peut, par exemple, pratiquer simplement une ou plusieurs ouvertures dans l'épaisseur de la lame. C'est la discontinuité la plus simple à réaliser. On peut aussi disposer au bord de l'extrémité libre de la lame une ou plusieurs petites surfaces inclinées par rapport à la surface de la lame. Par exemple, on peut simplement plier l'extrémité libre de la lame, ou découper dans la lame une ou plusieurs languettes en les pliant de façon à former un angle aigu avec cette lame. Ces petites surfaces inclinées par rapport à la lame peuvent être des éléments rapportés par soudure à la surface de la lame. On peut aussi obtenir des discontinuités en saillie en créant des protubérances sur une face au moins de la lame. Elles peuvent être fabriquées par emboutissage ou en rapportant des goujons sur la lame, fixés par vissage, soudure, rivetage, etc... D'autre part, on a intérêt à disposer ces accidents sur la lame le plus loin possible de l'axe de rotation, donc près de l'extrémité libre de ladite lame, à des endroits où le mouvement de rotation donne des vitesses linéaires élevées, favorisant la création de turbulences D'autres particularités et avantages de l'in- vention apparaîtront encore dans la description qui va suivre, en référence aux dessins annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs de réalisation de l'invention, dans lesquels - la Figure 1 est une vue en coupe longitudinale de la partie supérieure d'un appareil électroménager selon l'invention avec vue en élévation partielle de son moteur, - la Figure 2 est une vue en coupe transversale selon le plan I-I de l'appareil représenté à la Figure 1, - la Figure 3 est une vue en plan à plus grande échelle d'une lame d'un couteau selon un mode de réalisation de l'invention, - la Figure 4 est une vue en coupe selon le plan II-II de la lame représentée à la Figure 3, - les Figures 5 et 6 sont des vues partielles en plan et en élévation respectivement de l'extrémité d'une lame où est disposée une protubérance selon un autre mode de réalisation de l'invention, - la Figure 7 est une vue partielle en plan de l'extrémité d'une lame dans l'épaisseur de laquelle ont été pratiquées des ouvertures, - les Figures 8 et 9 sont des vues partielles en plan, et en coupe selon le plan IX -IX de la Figure 8, de l'extrémité d'une lame se terminant par une petite surface inclinée. Dans le premier mode de réalisation de l'inven tion décrit en référence aux Figures 1 à 4, on voit la partie supérieure d'un appareil électroménager du genre hachoir, comprenant un moteur 1 et son carter 2 ( non entièrement figurés), surmonté d'un récipient 3 doté d'une poignée 4 et fermé par un couvercle 10. Le récipient 3 comporte un fond 6 présentant une ouverture circulaire centrale qui se raccorde à un manchon cylindrique 7 ouvert à ses deux extrémités et montant à peu près aux deux tiers de la hauteur du récipient 3. L'axe 5 du moteur, manchonné par une douille 5a à six pans pénètre coaxialement dans le manchon 7.Le porte-couteaux 8 coiffe avec un jeu coaxial le manchon 7 et s'emmanche à frottement doux sur la douille 5a de l'axe 5. L'emboite- ment des formes homologues à six pans assure l'entraîne- ment du porte-couteaux 8. Les lames de couteaux Il et 12 perpendiculaires à l'axe sont fixées au porte-couteaux 8 par les vis 15, et une entretoise 15a. Le bord aiguisé lla de la lame Il est montré sur la Figure 3. Le sens de rotation de cette lame Il est indiqué par les flèches F sur les Figures 2 et 3. La discontinuité de surface, qui constitue la caractéristique principale de l'invention, est formée, dans le cas du mode de réalisation représenté aux Figures 1 à 4, par des petites surfaces inclinées 13 et 14. Dans le cas représenté, il s'agit d'une languette, découpée sur trois côtés dans l'épaisseur de la lame 11, puis pliée vers l'axe de rotation de la lame, de façon à former un angle aigu a avec cette dernière. La languette découpée 13 définit, dans la lame 11, une ouverture rectangulaire 16, comme le montre la Figure 4. Les dimensions de la languette 13 sont de l'ordre de quelques épaisseurs de la lame 11. Il est à noter que la discontinuité définie par la languette 13 n'empiète pas sur la partie aiguisée lla de la lame et qu'elle est située à une distance de l'axe quasi-maximale, d'où un grand rayon de giration et une grande vitesse linéaire. On peut aussi remarquer que la grande médiane de ltouverture rectangulaire 16 est tangente au cercle que décrit son centre, dans le sens indiqué par la flèche F1 de la Figure 4. I1 apparaît clairement qu'ainsi orientée, la discontinuité 13 ne gêne pas l'action tranchante du bord aiguisé lla de la lame il dans la préparation aliments solides. S'il s'agit d'aliments liquides, l'ouverture 16 laissée dans la lame Il par le relèvement de la languette 13 et l'inclinaison de celle-ci suffisent à créer les turbulences qui émulsionnent ces aliments. Les mêmes effets peuvent être obtenus avec des discontinuités de formes très diverses, telles que celles données à titre d'exemples par les Figures 5 a 9. Aux Figures 5 et 6, la discontinuité 13a représentée est une petite tige cylindrique formant protubérance de part et d'autre de la lame Il dont elle ne gêne pas l'action. Ici encore, la discontinuité est placée à l'extrémité de la lame 11 où la vitesse linéaire est quasi maximale. La longueur de la tige 13a est égale à 2 à 3 fois l'épaisseur de la lame 11. A la Figure 7, la discontinuité 13b représentée consiste en deux petites ouvertures circulaires pratiquées dans l'épaisseur de la lame Il et situées vers l'extrémité de celle-ci. L'émulsionnement des aliments liquides est obtenu grâce aux turbulences créées par ces ouvertures 13b dans leur déplacement à grande vitesse et l'on peut attribuer l'action de brassage aux interférences entre ces deux sources de turbulence. Aux Figures 8 et 9, l'exemple de discontinuité selon l'invention est constitué par une simple surface inclinée 13 obtenue en plia-nt, éventuellement avec torsion, l'extrémité libre de la lame 11. Son action est semblable à celles des discontinuités précédemment citées comme exemples. En fait, l'invention s'étend à toutes les discontinuités ou accidents singuliers ou multiples que l'on peut apporter à la surface des lames 11, en choisissant une zone d'implantation la plus proche possible de l'ex- trémité des lames et sans gêner l'action tranchante du bord aiguisé lla de ces lames. Ainsi, la discontinuité peut encore être obtenue au moyen d'une saillie réalisée par emboutissage. REVENDICATIONS 1. Appareil électroménager à couteau rotatif pour la préparation des aliments, comportant une ou plusieurs lames coupantes fixées sur un axe commun de rotation et entrainées par un moteur électrique, le couteau rotatif étant disposé dans un récipient recevant les aliments à préparer, caractérisé en ce que la surface d'au moins une des lames du couteau rotatif présente, près de son extrémité libre, une discontinuité de caractéristiques déterminées pour que la rotation de la lame crée des turbulences au sein des aliments liquides placés dans le récipient précité. 2. Appareil électroménager conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que la discontinuité de ladite lame consiste en une ou plusieurs ouvertures pratiquées dans l'épaisseur de ladite lame. 3. Appareil électroménager conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que la discontinuité de ladite lame consiste en une ou plusieurs surfaces inclinées par rapport à la surface de la lame et disposées sur le bord de son extrémité libre. 4. Appareil électroménager conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que la discontinuité de ladite lame comprend au moins un élément de surface incliné par rapport à la surface de la lame et disposé sur au moins une face de ladite lame. 5. Appareil électroménager conforme à la revendication 4, caractérisé en ce que la surface inclinée est constituée par une languette découpée dans la lame et pliée vers l'axe du couteau de façon à former un angle aigu avec la lame. 6. Appareil électroménager conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que la discontinuité de ladite lame consiste en une ou plusieurs protubérances disposées sur au moins une face de ladite lame.