Brevet FR2448694A1 — publié le 19800905

L'invention concerne généralement un four de cuisson de produits alimentaires, et en particulier un four de boulangerie, comprenant un plateau interne rotatif sur lequel sont amenés des chariots portant les produits à cuire0 Un tel four comprend une ouverture, située à la hauteur du plateau rotatif, et qui est destinée à entre fermée de façon étanche par une porte articulée sur des charnières. Le côté horizontal inférieur de l'ouverture se trouve audessus du sol, et pour cette raison, on prévoit généralement une rampe inclinée entre le sol et ce côté horizontal inférieur de l'ouverture, sur laquelle on peut faire rouler les chariots portant les produits pour les amener à l'intérieur du four sur le plateau rotatif, et pour les en sortir. Dans la technique actuelle, cette rampe inclinée est fixe, ou reste en permanence en position d'utilisation. La présence de cette rampe inclinée pose toutefois des problèmes lorsqu'on veut fermer la porte de façon étanche. En effet, la porte ne peut comporter un joint horizontal inférieur d'étanchéité destiné à être appliqué sur la face avant du four sous le côté horizontal inférieur de l'ouverture, la rampe inclinée formant un obstacle entre le côté inférieur de la porte et cette parte de la face avant du four. Pour cette raison, le côté inférieur de la porte du four est généralement équipé d'un joint à bavette qui frotte sur la rampe inclinée. Cependant, ces joints à bavette n'assurent pas une étanchéité convenable, et de plus ils s'usent ou s1 arrachent très rapidement. La présente invention a précisémenf pour but de remédier à ces inconvénients. Elle propose à cet effet un four de cuisson de produits alimentaires, et en particulier un four de boulangerie à plateau rotatif, comprenant une ouverture permettant l'introduction dans le four, sur le plateau rotatif, de chariots portant les produits à cuire, et une porte destinée à fermer cette ouverture et qui est munie d'un joint d'étanchéité destiné à s'appliquer étroitement sur le contour de ladite ouverture, caractérisé en ce qu'il comprend une rampe escamotable montée pivotante le long d'un côté horizontal inférieur de ladite ouverture entre une position de service où elle est abaissée et permet le passage des chariots, et une position de repos où elle est relevée sensiblement verticalement à l'intérieur du four le four comprenant encore des moyens pour faire passer automatiquement la rampe de sa position de service dans sa position de repos et inversement quand on ferme et quton outre respectivement la porte précitée. Ainsi, selon l'invention, non seulement la rampe permettant l'accès des chariots au plateau rotatif, est escamotable, et son déplacement d'une position dans l'autre est commandé automatiquement par l'ouverture et par la fermeture de la porte, mais de plus la rampe, en position relevée de repos quand la porte est fermée, dégage complètement le côté inférieur horizontal de ladite ouverture, de sorte que le joint d'étanchéité de la porte peut être appliqué étroitement tout autour de la porte, en réalisant une bonne étanchéité et sans s'user outre mesure L'invention sera mieux comprise et d'autres buts, caractéristiques, détails et avantages de celle-ci apparat- tront plus clairement au cours de la description explicative qui va suivre faite en référence atudesssim schématlques annexés donnés uniquement à titre d'exemple illustrant un mode de réalisation de l'invention et dans lequel - la figure 1 est une vue partielle en perspective représentant l'ouverture d'entrée d'un four de boulangerie à plateau rotatif, une partie de la porte de ce four et la rampe escamotable selon l'invention ; et - les figures 2 et 3 sont des vues latérales, correspondant à la figure 1, et représentant respectivement la rampe en position de service (la porte étant ouverte) et la rampe en position de repos (la porte étant fermée). Dans les dessins, et en particulier en figure 1, on a représenté une partie seulement d'une ouverture formée dans la paroi avant 10 d'un four, par exemple dtun four de boulangerie, ouverture qui est destinée à être fermée par une porte Il montée pivotante autour d'un axe vertical au moyen de charnières (non représentéesde façon à pouvoir pivoter dans le sens indiqué par la flèche 12 lorsqu'on désire fermer la porte. Le four est équipé d'un plateau rotatif (non représenté) situé au niveau de la surface horizontale 13 représentée sur les dessins, et qui définit le bord horizontal inférieur de l'ouverture du four. On notera que cette surface 13 est à une certaine hauteur au-dessus du sol 14, et que la porte 11 descend un peu plus bas que l'ouverture du four, son bord horizontal inférieur 15 se trouvant à une hauteur comprise entre le sol 14 et la surface 13. On remarquera que, dans le mode de réalisation représenté sur les dessins, une rampe inclinée fixe 16 stétend, avec une pente relativement très faible, du sol 14 Jusqutà la paroi avant du four, sous ltouverture précitée, et sous la porte 11, de sorte que celle-ci peut être fermée. en passant librement au-dessus de la rampe fixe 16. Pour permettre le roulement de chariotsvde la surface 13 à la rppe16 et inversement, l'invention a prévu une rampe escamotable 17, qui s'détend sensiblement sur toute la largeur de l'ouverture du four, et qui est articulée, au voisinage de ses deux extrémités, par des charnières 18 autour d'un axe horizontal sur le côté horizontal inférieur de l'ouverture du four, c'est-à-dire sur l'extrémité de la surface 13. La rampe escamotable 17 est essentiellement constituée d'une plaque metallique ayant une longueur telle qu'elle peut s'étendre, dans la position représentée dans les figures 1 et 2, entre la rampe fixe 16 et la surface 13, avec une pente pas trop importante permettant le déplacement aisé des chariots. Au voisinage de ses extrémités (c'est-à-dire au voisinage des charnières 18),la rampe 17 comprenddeux pattes 19, qui s'étendent sensiblement verticalement quand la rampe est dans la position de service représentée dans les figures 1 et 2, et qui peuvent etre solidaire de contre-poids 20 permettantui équilibrage de la rampe par rapport à l'axe horizontal des charnières 18. On remarquera qu'unie des pattes 19 est voisine de l'axe de pivotement de la porte 11. Cette patte 19 est destinée à coopérer avec un poussoir 21, sensiblement en forme de L, fixé à la face intérieure de la porte 11, au voisinage de l'axe de pivotement de celle-ci. Le poussoir 21 comprend essentiellement une partie horizontale 22 qui stétend perpendiculairement à la face intérieure de la porte 11 et qui est fixée à celle-ci par une extrémité, et une partie verticale 23 s'étendant verticalement vers le bas depuis l'autre extrémité de la partie horizontale 22. Ce poussoir est destiné à abaisser et à relever automatiquement la rampe escamotable 17 quand on ouvre et quton ferme la porte 11, respectivement. .On remarquera que le coin de la rampe 17, qui est voisin de l'axe de pivotement de la porte 11, est découpé en oblique, comme indiqué en 24, pour que le mouvement de relèvement de la rampe 17 quand la porte se ferme, ne soit pas gêné. On notera enfin que la porte 11, sur sa face intérieure, comprend un Joint d'étanchéité continu 25, destiné 9 être pressé étroitement sur la face extérieure de la paroi avant du four, sur tout le tour de l'ouverture précitée. Le système de rampe escamotable selon l'invention fonctionne de la façon suivante On supposera tout d'abord que la rampe 17 se trouve en position de service et que la porte 11 est ouverte, comme représenté dans les figures 1 et 2. Dans cette position, la rampe 17 permet de faire passer facilement les chariots de la rampe inclinée fixe 16 à la surface 13 à y érieur du four, et inversement. Lorsquton ferme la porte, en la faisant pivoter autour de son axe vertical d'articulation dans le sens indiqué par la flèche 12 en figure 1, la porte pivote depuis le position représentée dans les figures 1 et 2 jusqu'a ce que la partie verticale 23 du poussoir 21 vienne en contact avec la butée formée par le contre-poids 20 porté par la patte 19 précitée de la rampe 17 Le mouvement de fermeture de la porte se poursuivant, le poussoir 21, continuant de pousser le contre-poids 20, fait pivoter la rampe 17 autour de son axe horizontal dtarticulation,dans le sens indiqué par la flèche 26 en figure 1. Ce relèvement de la rampe 17 peut se faire sans que l'extrémité de la rampe vienne buter sur la porte, en raison du coin 24 découpé en oblique de la rampe 17.On comprend que, avant meme quela porte soit fermée complètement, la rampe a été amenée dans la position représentée en figure 3. Dans cette position, la rampe s'étend complètement à l'intérieur du four, la raanpe proprement dite étant en position sensiblement verticale, et étant maintenue dans cette position par les contre-poids 20. La porte Il peut- étre ensuite complètement fermée, le Joint 25 assurant une étanchéité parfaite, et ayant une grande durée de vie, du fait qu'il est utilisé uniquement en pression sur une surface plane. Lorsqu'on ouvre la porte, l'extrémité inférieure de la partie verticale 23 du poussoir 21 vient buter sur la plaque 17, dès que l'on a fait pivoter la porte sur 30 ou 40 environ. Le mouvement d'ouverture de la porte se poursuivant, le poussoir 21 fait basculer la rampe 17 dans sa position de service représentée danses figures 1 et 2. Au cours de ce mouvement d'abaissement de la rampe 17, les contre-poids 20 passent à la verticale de l'axe d'articulation de la rampe 17, et starrêtent légèrement au-delà. En raison de cette position des contre-poids 20, la rampe 17 est automatiquement maintenue dans sa position de service (voir figure 2). Bien entendu, l'invention ntest nullement limitée au mode de réalisation décrit et représenté qui nta été donné qu'à titre d'exemple. En particulier, elle comprend tous les moyens constituant des équivalents techniques des moyens décrits ainsi que leurs combinaisons si celles-ci sont exécutées suivant son esprit et mises en oeuvre dans le cadre des revendications qui suivent. REVENDICATIONS 1. Four de cuisson de produits alimentaires, et en particulier four de boulangerie à plateau rotatif, comprenant une ouverture permettant l'introduction dans le four, sur le plateau rotatif, de chariots portant les produits à cuire, et une porte destinée à fermer cette ouverture et qui est munie d'un joint d'étanchéité destiné s'appliquer étroitement sur le contour de ladite ouverture, caractérisé en ce qu'il comprend une rampe escamotable montée pivotante le long d'un côté horizontal inférieur de ladite ouverture entre une position de service où la rampe est abaissée et permet le passage-des chariots, et une position de repos où elle est relevée sensiblement verticalement à l'intérieur du four, le four comprenant encore des moyens pour faire passer automatiquement la rampe de sa position de service dans sa position de repos et inversement quand on ferme et quton -ouvre respectivement la porte précitée. 2. Fous selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens précités comprennent un poussoir solidaire de la face interne de la porte et voisin de l'axe de pivotement de celle-ci, destiné à coopérer avec unebutée solidaire de la rampe ou avec la rampe elle-même pour la faire pivoter quand on ferme ou qu'on ouvre la porte précitée. 3. Four selon la revendication 2, caractérisé en ce le poussoir a sensiblement la forme dtun L retourné, et comprend une partie sensiblement horizontale fixée à la face interne de la porte perpendiculairement à celle-ci, et une partie verticale orientée vers le bas. 4. Four selon la revendication 2 ou 3, caractérisé en ce que ladite butée est une patte solidaire de ladite rampe, et s'étendant sensiblement perpendiculairement à celle-ci au voisinage de l'axe d'articulation de la porte. 50 Four selon la.revendication 4, caractérisé en ce que la rampe comprend une butée précitée au voisinage de chacune de ses extrémités, les deucbutées formant contre-poids d'équilibrage de la rampe. 6. Four selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la rampe s'étend sensiblement sur toute la largeur de 1' ouverture précitée. 7. Four selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le coin de la rampe, voisin de l'axe de pivotement de la porte, est coupé en oblique pour faciliter la remontée de la rampe quand on ferme la porte. 8. Four selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la rampe est articulée par deux charnières à ses extrémités sur le côté horizontal inférieur de ltouverture.