Brevet FR2450429A1 — publié le 19800926

La présente invention concerne un meuble frigorifique muni de moyen assurant au choix le lavage et le dégivrage. Les meubles frigoriques, notamment creux présentés sous forme de vitrines fïiorifiques, sont habituellement destinés a' recevoir des produits alimentaires emballés ou non emballés et à les maintemr au frais, à une température connue suffisamment basse pour obtenir une durée de conservation relativement longue. Les salissures et les déchets provenant de ces produits alimentaires, sont retrouvés non seulement sur les plans de chargernent de ces produits mais notamment sur la surface intérieure des parois et du fond des cuves de ces meubles frigoriques. Ces salissures et déchets alimentaires favorisent une formation indésirable d'un bouillon de culture microbienne9 et fréquemment une obstruction des canalisations d'évacuation des eaux usées. Un maintien en bon etat de proprete de ces meubles frigoriques s'avère une nécessité rigoureuse. Jusqu'à présent, l'entretien de ces meubles se fait d'une manière épisodique par lavage entièrement manuel avec l'aide d'un matériel connu habituel, et. suivi éventuellement d'une désinfection au moyen d'un produit bactéricide non toxique ou ayant une qualité dite qualité alimentaire. Dans un entretien normal de ces meubles, une opération de lavage manuel des cuves exige souvent un déplacement des produits alimentaires entreposés sur leurs plans de chargement; Ce déplacement crée un problème de choc thermique pour des produits qui doivent être maintenus en température relativement constante. Cet inconvénient et la longueur de l'opération manuelle de lavage favorisent encore l'espacement des opérations d'entretien qui, vers la fin, peuvent devenir insuffisantes. - En outre, le dégivrage de ces meubles exige habituellement un apport d'énergie plus ou moins onéreux. La présente invention ayant pour but d'éviter ces. inconvénients9 permet de réaliser un meuble frigorifique perfectionné dont l'entretien eSou le dégivrage se font d'une manière efficace, économique, sans dAplacernent~ des produits entreposés'sur ses plans de chargemeilt. Un meuble frigorifique, selon l'invention, comprenant une cuve, un évàporateur monté dans cette cuve, des plans de chargement pouvant être disposés au dessus de ou contre cet évaporateur, est caractérisé en ce qu'il comprend au moins une rampe de pulvérisation de liquide, maintenue suivant une position inclinée par rapport à un plan horizontal, sur le long d'au moins une des parois internes de la cuve9 et au dessous des plans de chargement. Pour mieux faire comprendre l'invention on décrit ci-après un certain nombre d'exemples de réalisation illustrés par des dessins ci-annexés dont - la figure 1 représente une vue partielle, schématique, en coupe transversale d'un meuble frigorifique selon un premier exemple de réalisation de l'invention, et, - la figure 2 représente une vue partielle schématique, en coupe transversale d'un meuble frigorifique selon un deuxième exemple de réalisation de l'invention. Dans l'exemple de réalisation de l'invention, illustré à la figure 1 le meuble frigorifique 1 représenté, ayant la forme d'une vitrine, destiné à recevoir des produits alimentaires emballés ou non emballés et à les maintenir au. frais, comprend une cuve thermiquement isolante 2, munie d'un évaporateur 3, des plans de chargement 4, un couvercle vitré 5. Le froid produit par l'évaporateur circule à l'intérieur du meuble 1 et englobe les produits alimentaires non représentés, entreposés sur des plans de chargement 4 qui recouvrent pratiquement toute la surface de l'ouverture de la cuve 2. Lors d'un rangement ou de différentes manipulations de produits alimentaires, sur ces plans de chargement 4, des déchets ou des projections de liquides provenant de ces produits sont tombés dans la cuve 2 soit sur les parois latérales soit sur le fond de celle-ci. L'entretien du meuble 1 consiste principalement à nettoyer non seulement des plans de chargement 4 mais également l'intérieur de la cuve 2. Pour laver manuellement l'intérieur de la cuve 2, il faut d'abord déplacer les produits alimentaires entreposés et enlever ensuite les plans de chargement 4. L'invention permet d'éviter ces inconvénients. Selon l'invention, la cuve 2 du meuble 1 est réalisée avec un fond 6 incliné par rapport à un plan horizontal et muni d'une bonde 7 dans sa partie la plus basse pour faciliter l'évacuation de liquide et de déchets. Des rampes 8 de pulvérisation de liquide de lavage sont montées au dessous des plans de chargement 4, le long des parois internes de la cuve 2. Toute paroi interne ou le fond 6 de la cuve 2 peut avoir ou non une rampe 8, et chaque paroi interne ou le fond 6 de cette cuve 2 peut avoir une ou plusieurs de ces rampes 8. Dans les exemples illustrés, deux rampes 8 sont montées sur le long des deux parois longitudinales du meubles. Les rampes 8 ont de préférence une position inclinée par rapport à un plan horizontal. Ces rampes 8 sont approvisionnées en liquide de lavage par une canalisation d'alimentation 9 qui est munie à l'entrée de la cuve 2 d'une vanne 10. La vanne 10 peut être une vanne d'un type connu soit à commande manuelle soit à commande automatique, qui est assurée par un dispositif connu non représenté fonctionnant automatiquement suivant un programme préétabli. La canalisation d'alimentation 9 ou les rampes 8 ont, de préférence, un tronçon passant à proximité de la partie la plus basse du fond 6 de la cuve, et muni d'un trou de vidange 11.Selon l'invention la position inclinée des rampes 8 et la présence du trou de vidange 11 favorisent une bonne évacuation du liquide résiduel dans ces rampes 8 dans et la partie de la canalisation d'alimentation 9 se trouvant dans la cuve 2, aussitôt après l'arrêt de l'opération de lavage de la cuve 2, et permettent d'éviter l'ennui d'une éventuelle obstruction, par formation de glace dans ces tuyaux 8 et 9 durant le fonctionnement normal du meuble 1. La canalisation d'alimentation 9 reçoit un liquide de lavage simple ou mélangé venant de une ou plusieurs sources non représentées. Habituellement une de ces sources peut être celle d'une eau distribuée sous pression et une deuxième source peut être celle d'un produit bactéricide non toxique de qualité dite alimentaire ou un détergent. Cette eau sous pression peut être une eau chaude ou froide. En amont de la vanne 10 et/en aval des sources approvisionnant en liquide de lavage, est montée au moins une prise 12 de liquide de lavage, permettant une alimentation par une canalisation flexible 13 d'un pistolet pulvérisateur de type connu 14. Ce pistolet mobile 14 facilite l'entretien des plans de chargement 4 et de la partie supérieure du meuble 1. Sur la canalisation d'alimentation 9, en amont de la vanne 10, peuvent être montés d'autres dispositifs contribuant à un bon approvisionnement en liquide des rampes 8 et du pistolet 14. Ces dispositifs peuvent être un détendeur 15, un robinet d'arrêt 16, illustrés dans les figures I et 2. Quand un nettoyage de la cuve 2 doit- être effectué, la vanne 10 est ouverte, le liquide de lavage simple ou mélangé suit la canalisation d'alimentation 9 et pénètre dans les rampes 8 ou il est projeté sous forme de pluie 17 sur les parois et le fond 6 de la cuve 2. La déclivité du fond 6 de la cuve 2 facilite l'écoulement du liquide usé et l'évacuation des déchets vers la bonde 7. A l'arrêt de la vanne 10, les rampes 8 ne sont plus alimentées et le liquide résiduel dans les rampes 8 ou dans la partie de la canalisation 9 se trouvant dans la cuve 2 s'échappe par le trou de vidange 11. Le nettoyage de l'intérieur de la cuve 6 se fait ainsi sans enlèvement des plans de chargement 4 ni déplacement des produits alimentaires qui y sont entreposés. Dans un deuxième exemple de réalisation de l'invention, illustré dans la figure 2, le meuble 18 comprend une rampe de pulvérisation de liquide de lavage 8, disposée au dessus de son évaporateur 3. Dans ce meuble 18, le lavage de la cuve 2 peut ainsi être combiné avec le dégivrage de l'évaporateur 3. La rampe 8 arrose en même temps l'évaporateur 3 givré et la paroi de la cuve 2. Le dégivrage de l'évaporateur 3 est relativement rapide quand le liquide alimentant la rampe 8 est chaud. L'alimentation en fluide frigorigène de l'évaporateur 3 est, de préférence, arrêtée durant le dégivrage de celui-ci par un dispositif non représenté. Dans le meuble 18, le lavage de la cuve 2combiné avec le dégivrage de l'évaporateur 3 se fait dune manière analogue à celle du nettoyage de la cuve 2 du meuble 1 du premier exemple. Dans une variante de réalisation, une vanne non représentée commandée de l'extérieur de la cuve 2 peut être montée dans le meuble 18 en 19, en amont de la rampe 8 qui se trouve au dessus de l'évaporateur 3 pour couper ou alimenter en liquide cette rampe 8 de pulvérisation, afin de séparer ou de combiner le lavage de la cuve 2 avec le dégivrage de cet évaporateur 3. Un meuble frigorifique, conforme à l'invention est non seulement économique dans sa réalisation, mais également efficace dans son fonctionnement, et facile dans son entretien. Le lavage de la cuve 2 et le dégivrage de l'évaporateur peuvent être exécutés d'une manière rapide, régulière et automatique, sans soulever le problème de choc thermique pour les produits alimentaires entreposés dans le meuble. REVENDICATIONS 1. Meuble frigorifique comprenant une cuve, un évaporateur dans cette cuve et, des plans de chargement au dessus de ou contre cet évaporateur, caractérisé en ce qu'il comprend, au moins une rampe (8) de pulvérisation de liquide, maintenue suivant une position inclinée par rapport à un plan horizontal, sur le long d'au moins une des parois internes de la cuve et au dessous des plans de chargement. 2. Meuble selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend, un fond (6) de cuve, incliné par rapport à un plan horizontal, et muni à son niveau le plus bas, d'une bonde (7) d'évacuation de liquide. 3. Meuble selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce qu'il comprend dans la canalisation (9) qui alimente en liquide de lavage, la ou les rampes (8) de pulvérisation de liquide, au niveau de cette canalisation se trouvant dans la cuve à proximité du fond de celle-ci, un trou de vidange (11) assurant, en dehors du fonctionnement de cette/ou ces rampes (8), l'évacuation de liquide résiduel séjournant dans celles-ci. 4. Meuble selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'il comprend dans la cuve (2), au moins une rampe (8) de pulvérisation de liquide, ayant une disposition sur le long de l'évaporateur (3), choisie parmi celle audessus, celle au devant et celle en arrière de cet évaporateur. 5. Meuble selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce qu'il comprend une vanne(10) commandée automatiquement pour assurer l'introduction du liquide de lavage dans la canalisation d'alimentaion (9) de la ou des rampes (8) de pulvérisation de liquide 6. Meuble selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce qu'il comprend une vanne (10) commandée manuellement pour assurer l'introduction du liquide de lavage dans la canalisation d'alimentation de la ou des rampes (3) de pulvérisation de liquide. 7. Meuble selon l'une des revendications 5 et 6, caractérisé en ce qu'il comprend en amont de la vanne (io) assurant l'alimentation en liquide de lavage, une source d'eau chaude sous pression et une source de produit bactéricide non toxique à qualité dite alimentaire. 8. Meuble selon l'une des revendications 5 et 6, caractérisé en ce qu'il comprend en amont de la vanne (10) assurant l'alimentation en liquide de lavage, une source d'eau froide sous pression et une source de produit bactéricide non toxique à qualité dite alimentaire. 9. Meuble selon l'une des revendications 7 et 8, caractérisé en ce qu'il comprend en amont de la vanne 10) assurant l'alimentation en liquide de lavage, et en aval des sources d'eau et de produit bactéricide, une prise (12) de liquide de lavage permettant une alimentation par canalisation flexible, d'un pistolet pulvérisateur (14) de liquide de lavage. 10. Meuble selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisé en ce qu'il comprend un dispositif arrêtant l'alimentation de l'évaporateur en fluide frigorigène durant le fonctionnement des rampes (8) de pulvérisation de liquide de lavage. 11. Meuble selon la revendication 4, caractérisé en ce qu'il comprend une vanne montée en amont de la rampe (8) de pulvérisation de liquide, disposée sur le long de l'évaporateur (3).