Brevet FR2448485A1 — publié le 19800905

L'objet de l'invention concerne une barquette à fond métallisé pour le conditionnement des viandes et autres denrées alimentaires. Il est destiné à permettre le stockage et la présentation de pièces de boucherie découpées,enveloppées par un film de résine synthétique. I1 est connu de présenter des produits alimentaires telles des pie' ces de boucherie prédécoupées, des viandes et denrées similaires, dans des barquettes en résine synthétique, tel du polystyréne expan sé ou des barquettes dont l'une des faces est plaxée, mais dans tous les cas,le produit alimentaire est en contact direct avec la résine synthétique, ce contact entraine des salissures, des adhéren ces et parfois même certaines appréhensions. Le dispositif suivant l'invention supprime ces inconvénients et permet de présenter une pièce de viande fraiche dans une barquet te en polystyréne expansé, en évitant les salissures et facilitant sa conservation en armoire frigorifique domestique sans transvasement Il est constitué par le revêtement du parement interne de la barquette formant réceptacle contenant la viande au moyen d'une pellicule métallique rapportée ou pulvérisée mais préférentiellement profilée à l'aide de microwannelure. Sur les dessins annexés, donnés à titre d'exemple non limitatif, d'une des formes de réalisation de l'objet de l'invention : La figure 1 montre vue en coupe longitudinale la barquette à fond métallisé. La figure 2 représente à une échelle différente les micro canelures. La figure 3 est un mode de fabrication non limitatif La barquette figure 1 est constituée par une capacité de forme traditionnelle 1 avec paroi périphérique 2 et bordure 3. Elle est revote intérieurement par une pellicule ou feuille d'aluminium 4 ayant une épaisseur du dixième de millimètre. Cette surface 4 est préférentiellement gravée de façon à forr mer des micront-anelures 5, 6, 7. Ces fonds micro cannelures ont pour avantage d'abord de raidir et structurer cette garniture collée ou soudée à la résine synthétique. Elles ont ensuite pour fonction de retenir les écoulements sanguins des viandes ou les suintements de tous produits alimentaires Leur effet de capillarité et de tension superficielle voire de polarisation retiennent les fluides qui ne s 'étalent plus, sans toutefois dégrader la denrée par leur contact. On supprime ainsi les salissures rendant inesthétiquesles présentations de viandes par exemple. L'effet "absorbant" de ces micro cannelures est tel, que mOme en cas de renversement le fluide répandu le long de ces dernières ne se déplace pas et reste "captif" de ces canaux capillaires. Leur étalage fait que le produit reposant sur le fond n'est plus en contact avec eux. La métallisation peut outre obtenue par projection ou pulvdri- sation sous vide des particules d'aluminium. Ils réalisent alors une surface en couche mince sur le fond de la barquette, et sur les parois périphériques. On peut également plaquer une péllicule d'aluminium 8, sur les barquettes formées 9, par des cylindres chauffanjelO, 11, pour réaliser une soudure et obtenir une adhésivité homogénéisant le revttement. En tout état de cause, ce revêtement hygiènique, stérilisable, lavable même, permet de contenir des denrées inconsistantes ou adhérentes, telles des viandes débitées et salissantes, sans souillu re du support. Les présentations ont alors une netteté et une propreté qui n'avaient pas été obtenues à ce Jour. La barquette peut outre à fond lissenervurée ou guillochée, et avoir tout profil adhésif, aspirant les écoulements ou les drainant vers des conduits collecteurs plus importants suivant la nature des denrées contenues. C'est pourquoi, les formes et dispositions des différents éléments pourront varier dans la limite des équivalents, comme d'ailleurs les matières utilisées pour leur fabrication, sans changer pour cela la conception générale de l'invention qui vient d'outre décrite. REVENDICA?IONS 10 Dispositif de barquette à fond métallisé pour le conditionnement des viandes et autres denrées alimentaires, destiné d permettre le stockage et la présentation hygiènique des pièces de boucherie découpées et enveloppées par un film synthétique, se carac térisant par le fait que le parement interne de la-capacité de conditionnement en forme de barquette est revOtu par une couche métallique pulvérisée ou soudée. 20 Dispositif suivant la revendication 1 se caractérisant par le fait que la surface métallique est préférentiellement pourvue dtun formage avec micro cannelures. 30 Dispositif suivant la revendication 1 se caractérisant par le fait que les micro cannelures transversales ou longitudinales créent des effets de capillarité et de tension superficielle retenant les suintements sanguins ou liquides. 40 Dispositif suivant la revendication 1 se caractérisant par le fait que la pellicule métallique supprimant l'adhésivité du produit sur son support arme la résine synthétique expansée insuffi sarment résistante. 50 Dispositif suivant la revendication 1 se caractérisant par le fait que l'adhésivité du métal sur le polystyréne expansé s'effectue par effet thermique de soudure durant l'intégration du métal sur son support.