Brevet FR2440325A1 — publié le 19800530

La présente invention a pour objet une cuve pour le stockage et la distribution de vin, plus spécialement destinée à un usage domestique, ou a l'usage de restaurateurs ou de débiteurs de boissons. I1 est de plus en plus fréquent de commercialiser du vin dans des réservoirs en matière synthétique semi-souple logés dans une enveloppe de carton. Quoique le contenant se déforme plus ou moins lors du soutirage du vin, il n'est pas envisageable de l'utiliser pour la conservation du vin et la distribution de celui-ci à intervalles de temps échelonnés. En effet, dès après le premier soutirage, une certaine quantité d'air remplace une partie du vin qui a e été soutiré, conduisant à une oxydation du vin demeurant dans le récipient. I1 est donc impératif d'effectuer la mise en bouteilles d'un vin conditionné dans de tels récipients dans un délai de quelques jours après le transport. En outre, pour réaliser une bonne conservation du vin, il convient que la température ambiante ne soit pas trop élevée. De ce fait, avant la mise en bouteilles, les récipients précités doivent être stockés dans une cave. Si le problème se pose au niveau des utilisateurs particuliers, il est tout aussi important, voire plus important, pour les restaurateurs et autres débiteurs de vins, pour lesquels la mise en bouteille constitue une perte de temps considérable. La présente invention vise à remédier à ces inconvénients en fournissant une cuve de faible capacité permettant la conservation du vin sans aucune détérioration sur les lieux mêmes de consommation, avec possibilité de soutirages successifs étagés dans le temps. La présente invention concerne une cuve du type à plafond mobile auquel est associé un joint d'étanchéité. Selon l'invention, la cuve proprement dite communique à son extrémité inférieure avec un réservoir, une vanne permettant d'isoler ou de mettre en communication la cuve et le réservoir, ce dernier comportant une vanne permettant de réaliser le soutira ge du vin, ces deux vannes étant associées à un organe de commande unique agissant de telle façon que, lorsque la première vanne est fermée, la seconde est ouverte et inversement, cet organe de commande agissant également sur le joint du plafond nohilo, de telle sorte que le joint soit en position comprimée lorsque le réservoir est isolé de l'extérieur et qu'il soit relâché lorsque le réservoir est en communication avec l'extérieur. Cette cuve possède par exemple une capacité de 35 litres1 de telle sorte qu'elle peut accueillir sans problème le contenu d'un récipient d'une capacité de l'ordre de 30 à 32 litres. Dans la mesure où l'on réalise le vidage complet de celui-ci, le réservoir forme un doseur permettant le remplissage d'un récipient,tel qu'un pichet,d'une quantité de vin d'un volume déterminé, de un litre ou de 0,73 litre par exemple. La tâche de l'utilisateur est donc facilitée, notamment lorsque le remplissage d'un nombre relativement important de récipients doit être réalisé comme tel est le cas dans les bars et les restaurants. Il est à noter qu'il est également possible de remplir un récipient tel qu'un verre, de volume. inférieur à celui du réservoir, par fermeture prématurée de la vanne de soutirage. La commande de la fermeture de la vanne de soutirage correspond à ltouverture de la vanne située entre la cuve et le réservoir. Le remplissage du réservoir intervient donc dès après le soutirage. Le remplissage du réservoir est suivi de la compression du joint associé au plafond mobile assurant une excellente étanchéité au niveau de celui-ci et isolant complètement le liquide du milieu extérieur. L'isolement du liquide par rapport au milieu extérieur est également réalisé au niveau du réservoir qui demeure en communication avec la cuve. Avantageusement, il est prévu un dispositif de temporisation associé à la commande de compression du joint, permettant le remplissage du réservoir avant que le joint assure une étanchéité parfaite au contact de la cuve. Avantageusement, le joint associé au plafond mobile est un joint souple de section en L dont l'une des branches est fixée sur la face supérieure du plafond et dont l'autre branche est apte à prendre appui sur la cuve, un moto-réducteur étant monté sur le plafond, dans la partie centrale de celui-ci, sur l'arbre duquel est calé un disque sur lequel est fixée une extrémité d'un brin souple et élastique, tel qu'une corde à piano, enroulé en spirale, dont l'autre extrémité est fixée sur la branche du joint, destinée à venir en appui sur la cuve. Le moto-réducteur provoque l'écartement ou le resserrement des spires. En position écartée des spires, le brin souple et élastique applique fermement le joint contre la face interne de la cuve, tandis qu'en position resserrée des spires, il décolle le joint de la paroi, laissant le plafond mobile librement flotter à la surface du vin. Il est prévu des contacts de fin de course tant pour l'écartement que pour le resserrement des spires. Selon une forme simple d'exécution de l'invention, les deux vannes associées au réservoir comportent deux disques obturateurs montés sur un même arbre pivotant en bout duquel est fixé l'organe de commande. La manoeuvre simultanée des deux vannes est réalisée par actionnement d'un levier monté en bout de l'arbre pivotant. Avantageusement, autour de la cuve proprement dite est enroulé un serpentin constitutif de l'évaporateur d'un groupe frigorifique, le volume annulaire entourant la cuve et contenant le serpentin étant rempli de matériau isolant thermique. Le groupe frigorifique associé à la cuve permet de maintenir la température du vin entre 12 et 16-C qui correspond aux conditions optimales de conservation. L'appareil peut donc être stocké dans un lieu où la chaleur ambiante est relativement élevée,de l'ordre de 20 à 22'C par exemple, sans que le vin risque de se détériorer. Avantageusement, l'enveloppe extérieure,délimitant le volume annulaire entourant la cuve, est réalisée en un matériau plus souple que celui constitutif du serpentin de ltévaporateur. Selon cette caractéristique, il n'y a pas de risques de voir le serpentin constitutif de l'évaporateur se déformer lors de l'expansion de la matière isolante, dans la mesure où celle-ci est constituée par une matière polymérisable in-situ, l'enveloppe extérieure absorbant toutes les déformations provoquées par cette expansion. De toute façon, l'invention sera bien comprise à l'aide de la description qui suit en référence au dessin schématique annexé représentant, à titre d'exemple non limitatif, une forme d'exécution de cette cuve ";pure 1 en est une vue en coupe longitudinale Figue est une vue de dessus du plafond mobile et du joint qui lui est as soc Figures 3 et 4 sont s t vues schématiques de la position relative des deux vannes de mise tommunication de la cuve et du réservoir d'une part, et de ltextérle d'autre part, lors de deux phases d'utilisation. Le dispositif selon l'invention comprend une cuve proprement dite d'une capacité de l'ordre de 35 litres constituée par une enveloppe cylindrique 2 dont l'une des extrémités est obturée par un fond 3 par exemple en acier inoxydable avec interposition de joints 4. Cette cuve est fermée à sa partie supérieure par un couvercle 5. L'assemblage entre le fond et le couvercle est réalisé à l'aide de tirants d'assemblage 6. A la partie inférieure de la cuve, est monté solidaire du fond 3, un réservoir 7 susceptible de communiquer avec la cuve 2 par un conduit 8. Le réservoir 7 est, pour sa part, susceptible de communiquer avec l'extérieur par un conduit 9. Les conduits 8 et 9 sont diamétralement opposés par rapport à un axe 10. Il leur est associé deux disques obturateurs respectivement 12 et 13. Chaque disque obturateur présente une ouverture, respectivement 14 et 15. Les deux disques 12 et 13 sont montés sur un même arbre 16 pivotant autour de l'axe 10, et actionnable par un levier non représenté au dessin. Les ouvertures 14 et 15, ménagées respectivement dans les disques 12 et 13, sont disposées de telle sorte que quand l'ouverture 14 se trouve en regard du conduit 8, le conduit 9 soit obturé, et quand l'ouverture 15 se trouve en regard du conduit 9, l'ouverture 8 soit obturée. Cette cuve est équipée d'un plafond mobile ou flottant 17 sur la partie supérieure duquel est fixé un joint 18 de section en L. L'une des branches du joint en L est fixée sur la face supérieure du plafond, tandis que l'autre branche est concentrique à la cuve de manière à pouvoir venir plaquer contre celle-ci. A cet effet, sur la face supérieure du plafond 17, est monté un moto-réducteur 19. A l'arbre 20 de ce moto-réducteur est associé un disque 22 sur lequel est fixée une extrémité d'une corde à piano 23 dont l'autre extrémité est fixée sur l'aile du joint concentrique à la cuve. Comme il ressort de la figure 2, lorsque les spires formées par la corde à piano sont en position écartée, celles-ci appliquent le joint contre la face interne de la cuve, assurant la fermeture étanche de l'intérieur de celle-ci, tandis que, lorsque les spires de la corde à piano sont resserrées, celles-ci décollent le joint de la face interne de la cuve, permettant le soutirage de vin de la cuve. L'enveloppe 2 délimitant la cuve est entourée par un serpentin 24 constituant l'évaporateur d'un groupe frigorifique désigné par la référence générale 25. Autour de l'enveloppe 2 est ménagé un volume annulaire limité extérieurement par un cylindre 26 réalisé en un métal déformable. Ce volume annulaire est rempli d'un matériau 27 isolant thermique. Le fonctionnement de ce dispositif est le suivant, étant entendu que le groupe frigorifique, commandé par un thermostat, assure le maintien de la température du vin à une valeur de l'ordre de 12 à 16-C. Le réservoir 7 est en communication avec la cuve 2, l'ensemble se trouvant isolé de l'extérieur. Lorsque l'utilisateur désire soutirer un volume de vin, correspondant à celui contenu dans le réservoir 7, il lui suffit de placer un récipient,tel qu'un pichet 28, à l'extrémité du conduit 9, et d'actionner le levier associé à l'arbre 16. Ce mouvement provoque la mise en communication du réservoir 7 et du conduit 9, l'isolation du réservoir 7 vis-à-vis de la cuve 2, et le resserrement des spires de la corde à piano correspondant à un relâchement du joint. Une fois la totalité du volume contenu dans le réservoir transféré dans le pichet, ltopérateur actionne le levier en sens inverse provoquant la séparation entre le conduit 9 et le réservoir 7, la mise en communication entre le réservoir 7 et la cuve 2, et l'écartement des spires de la corde à piano, cette dernière opération étant effectuée après un délai de temporisa tion assurant le remplissage du réservoir à partir de liquide contenu dans la cuve. Il est possible de procéder au remplissage d'un récipient de capacité inférieure à celle du réservoir, par actionnenent du levier quand la quantité soutirée est atteinte, avant vidage total du réservoir. Comme il ressort de ce qui précède, l'invention apporte une grande amélioration à la technique existante en fournissant un dispositif permettant la conservation et le soutirage du vin à intervalles de temps espacés, sans aucune détérioration du produit, par la mise en oeuvre de moyens simples et fiables. Comme il va de soi, l'invention ne se limite pas à la seule forme d'exécution de ce dispositif décrite ci-dessus à titre d'exemple ; elle en embrasse, au contraire, toutes les variantes de réalisation. C'est ainsi notamment que les moyens de commande du joint, ou que les moyens de manoeuvre des vannes pourraient être différents. Il serait également possible de prévoir un dispositif de contrôle du niveau de vin dans la cuve, ou simplement un témoin lumineux indiquant qu'une certaine quantité minimale est atteinte sans que l'on sorte du cadre de l'invention. - REVENDICATIONS 1. - Cuve pour le stockage et la distribution de vin du type comportant un plafond mobile auquel est associé un joint d'étanchéité, caractérisée en ce que la cuve proprement dite communique, à son extrémité inférieure,avec un réservoir, une vanne permettant d'isoler ou de mettre en communication la cave et le réservoir, ce dernier comportant une vanne permettant de réaliser le soutirage du vin, ces deux vannes étant associées à un organe de commande unique agissant de telle façon que, lorsque la première vanne est fermée, la seconde est ouverte et inversement, cet organe de commande agissant également sur le joint du plafond mobile, de telle sorte que le joint soit en position comprimée lorsque le réservoir est isolé de l'extérieur et qutil soit relâché lorsque le réservoir est en communication avec l'extérieur. 2. - Cuve selon la revendication 1 caractérisée en ce que le joint associé au plafond mobile est un joint souple de section en L dont l'une des branches est fixée sur la face supérieure du plafond et dont l'autre branche est apte à prendre appui sur la cuve, un moto-réducteur étant monté sur le plafond, dans la partie centrale de celui-ci, sur l'arbre duquel est calé un disque sur lequel est fixée une extrémité d'un brin souple et élastique, tel aucune corde à piano, enroulé en spirale, dont l'autre extrémité est fixée sur la branche du joint, destinée à venir en appui sur la cuve. 3. - Cuve selon la revendication 2, caractérisée en ce qu'il est prévu un dispositif de temporisation associé au moto-réducteur et agissant lors de la commande du passage en position comprimée du joint. 4. - Cuve selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisée en ce que les deux vannes associées au réservoir comportent deux disques obturateurs montés sur un mSme arbre pivotant en bout duquel est fixé ltorgane de commande. 5. - Cuve selon l'une quelconque des revendications t à 4, caractérisée en ce qutautour de la cuve proprement dite est enroulé un serpentin constitutif de l'évaporateur d'un groupe frigorifique, le volume annulaire entourant la cuve et contenant le serpentin étant rempli de matériau isolant thermique. 6. - Cuve selon la revendication 6, caractérisée en ce que l'enveloppe extérieure délimitant le volume annulaire entourant la cuve est réalisée en un matériau plus souple que celui constitutif du serpentin de l'évaporateur.