Brevet FR2439570A1 — publié le 19800523

L'invention a pour objet un comptoir en particulier pour la distribution d'aliments à partir de conteneurs ou de chariots pour le transport des aliments disposés derrière le comptoir, comportant sur sa face avant un bâti fermé qui présente du côté client à sa partie supérieure une glissière horizontale pour les plateaux s'étendant le long du comptoir et un passe plat pour les aliments disposé contre la glissière pour les plateaux du côté du service, constitué par un élément rapporté sur le bâti. Dans les comptoirs de ce type déjà connus, le boitier est muni d'une pluralité de pieds-supports verticaux disposés, vu selon la longueur du comptoir, à distance l'un de l'au tre et s'appuyant sur la surface de montage du comptoir, lesdits pieds-supports supportant à la fois l'élément de bâti rapporté formant le passe-plat pour les aliments et les traverses soutenant la glissière pour les plateaux. Les pieds-supports, couramment constitués par des profils creux à section carrée, sont disposés pour cela, vu du côté du client, derrière la bordure ;Longitudinale de la glissière pour plateaux se trouvant du côté du service et s'étendant à partir de la surface où est monté le comptoir vers le haut jusqu'au dessus de la glissière pour plateaux et portent le boitier de l'élément rapporté du bâti, boitier constitué d'une caisse étroite, plate et disposée horizontalement, et qui détermine en coopération avec la glissière pour plateaux et les pieds-supports le cas échéant plusieurs ouvertures passe-plat disoDsSes côte à côte. Les conteneurs ou chariots pour le transport des aliments qui doivent être disposés derrière le comptoir peuvent seulement dans cette réalisation être amenés dans le comptoir jusqu'à une paroi interne inférieure du comptoir disposée juste derrière les pieds-supports, ce qui fait qu'entre la glissière pour plateaux et le bac proprement dit contenant les aliments du conteneur ou du chariot subsiste au niveau des ouvertures passeplat un écart relativement grand, qui doit être recouvert par une rallonge étroite disposée latéralement contre la glissière pour plateaux. Cet écart augmente nécessairement la zone de distribution entre le côté service et le côté client ce qui en particulier dans le cas du self-service, exerce une influence défavorable pour atteindre les aliments dans certaines zones du bac contenant les aliments. En outre on doit pour se servir en ali ment s faire passer en la soulevant une louche en la manipulant par dessus l'arête de cette rallonge et d'autre part on ne peut éviter de souiller ladite rallonge avec des aliments, ce qui compromet l'hygiène qui est particulièrement recherchée pour des comptoirs de ce type. Enfin le positionnement des conteneurs ou chariots pour le transport des aliments doit être oPéré soigneusement, car ceux-ci doivent être glissés par leur extrémité antérieure entre les pieds-supports, ce qui nécessite que leur largeur corresponde à l'espace entre les pieds-supports. L'invention a pour objet de proposer un comptoir, qui évite les inconvénients des comptoirs connus et qui réalise à la fois une simplification au niveau de la construction, un self-service rendu plus commode, mais aussi un positionnement plus simple des conteneurs et chariots pour le transport des aliments Ce résultat est atteint selon l'invention en prévoyant que les pieds-supports sont disposés en dessous de la glissière pour plateaux et à une certaine distance de la bordure longitudinale de ladite glissière située du côté du service, que les traverses soutenant la glissière pour les plateaux sont disposées au niveau de l'extrémité supérieure des pieds-supports et que celles-ci supportent chacune un montant s'étendant vers le haut latéralement à la glissière pour les plateaux et formant une partie de l'élément de bâti rapporté, Cette construction rend possible une diminution de la zone de distribution entre le c8té service et le côté client, en permettant désormais de placer les conteneurs ou les chariots de transport des aliments plus avant dans le comptoir, du fait qu'ils peuvent être glissés loin sous la glissière pour plateaux, que maintenant le conteneur d'aliments proprement dit vienne se placer directement devant et au dessous de la glissière pour plateaux. On supprime alors l'espace entre la glissière pour plateaux et le conteneur pour aliments, ce qui permet de renoncer à- la disposition de la rallonge étroite et de parvenir à une simplification du self-service par un meilleur acces aux aliments. Le déplacement des pieds-supports sous la glis sière pour plateaux offre en outre l'avantage qu'il nlest plus nécessaire, pour le placement des conteneurs pour aliments, de tenir compte de la disposition des pieds-supports. On est donc moins limité en ce qui concerne leur positionnement et en ce qui concerne d'autre part leur conformation géométrique en largeur. Pour parvenir à ce résultat il est avantageux que les pieds-supports verticaux constituent un ensemble soudé auto-portant par l'intermédiaire en particulier de profilés de liaison soudés entre les traverses horizontales maintenues sur lesdits pieds-supports. Dans les comptoirs du type décrit ci-dessus, en début de la description, l'élément de b ti rapporté formant le passe-plat pour les aliments détermine par l'arête longitudinale inférieure de sa paroi longitudinale antérieure au moins une ouverture passe-plat, de préférence protégée à partir du haut par une protection transparente contre la toux. Pour dimensionner de tels comptoirs selon des critères esthétiques, il est courant de disposer l'arête longitudinale inférieure de la paroi longitudinale de l'élément de b ti rapporté à une certaine distance au dessus de la glissière pour les plateaux telle que l'angle de vue est limité, si, en particulier dans le cas du self-service, on regarde dans l'ouverture passe-plat en biais du devant et du haut. Un autre objet de l'invention consiste donc à proposer un perfectionnement aux comptoirs du type précité, de manière que tout en maintenant la distance usuelle entre la glissière pour les plateaux et l'arête longitudinale inférieure de l'élément de bâti rapporté, on puisse réaliser une augmentation considérable de l'angle de vue au travers des ouvertures passe-plat. Ce résultat est obtenu selon l'invention en proposant un comptoir dans lequel, le boitier du passe-plat pour aliments, par l'intermédiaire de l'arete longitudinale inférieure de sa paroi longitudinale antérieure du côté du client délimite vers le haut une ouverture passe-plat protégée en particulier à partir du haut par une protection transparente contre la toux, caractérisé en ce que au moins la zone inférieure de l'arête longitudinale antérieure du bitier s'étend sur toute sa longueur en biais de l'extérieur et en haut, en particulier selon un angle de 450, vers le bas et en arrière. Par ce chanfrein dirigé vers l'arrière de la face avant de l'élément de bâti on est parvenu à élargir le champ de vision de manière telle que les bacs contenant les aliments peu vent être appréhendés visuellement dans toute leur longueur et profondeur, sans devoir se baisser. Ceci permet aussi que tous les aliments présents dans un bac en soient retirés. Selon un mode de réalisation préféré, la protection contre la toux est formée de manière en soi connue d'un vitrage qui forme avec la paroi biaise d'élément de bâti un angle de environ 900. Par cette conformation au moins partiellement de la paroi longitudinale de l'élément de bâti il se réalise également obligatoirement un déplacement de l'élément de protection contre la toux en direction du côté du service, ce qui entraîne que son empiètement au-dessus de la glissière pour plateaux est diminué et qu'une plus grande liberté de mouvement des bras est offerte dans le cas du self-service. Dans le cas d'une conformation dans laquelle le chanfrein de la paroi longitudinale est inférieur à 450, on peut à partir du coté du client augmenter l'angle de vue dlenviron le double, en conservant la structure usuelle de tels comptoirs, et ce faisant atteindre, outre la simplification du self-service, à une vue d'ensemble considérablement améliorée dans la zone du comptoir se trouvant du côte du service. Enfin, selon un mode de réalisation avantageux, le vitrage de protection contre la toux est maintenu par sa bordure longitudinale supérieure le long de l'arête longitudinale supé- rieure de la paroi biaise du boitier dans une monture, en particulier une monture.transparente. D'autres caractéristiques et particularités de l'invention ressortent de la description ci-après dlun mode de réalisation d'un comptoir conforme à l'invention et des dessins annexés dans lesquels : - la figure 1 est une vue de face d'un comptoir présentant par exemple trois ouvertures passe-plat - la figure 2 est une vue latérale du comptoir - la figure 3 est une vue de face du comptoir - la figure 4 est une vue de dos du comptoir - la figure 5 est une vue en coupe du comptoir selon 5-5 de la figure I, à une plus grande échelle. Le comptoir présente une embase 10 du type placard, qui se termine à sa face supérieure par une glissière horizontale 12 pour les plateaux sletendant le long du comptoir.Sur la face supérieure du comptoir, c'est-à-dire en fait du côté du service, est disposé un passe-plat 14 pour les aliments, constituant la partie supérieure du comptoir et s'étendant de même sur toute la longueur du comptoir. Comme on peut le voir figures 1 et 4, ce passe-plat pour les aliments présente par exemple trois ouvertures passe-plat 16,18,20, au travers desquelles, dans le cas d'un self-service, on peut du côté du client retirer de la nourriture au moyen d'une louche dans des conteneurs ou chariots pour le transport de ladite nourriture, par exemple au moyen d'une louche. Ce passe-plat pour les aliments est conçu comme un élément supérieur du bâti, qui est formé par exemple de quatre supports verticaux 22 disposés successivement de manière régulière le long du comptoir ainsi que d'un boitier 24 plat et horizontal disposé à l'extrémité supérieure desdits supports. Ce dernier s'étend transversalement par support à la longueur du comptoir et, à partir des supports 27, en direction du côté du service. A l'intérieur du boîtier est installée une installation électrique de chauffage 26, s'étendant dans le sens de la longueur dudit boitier, servant à la production de chaleur rayomante pour maintenir chauds les aliments qui sont disposés dans le comptoir. Le boftier présente à sa face inférieure une ouverture 28 pour permettre le passage de l'énergie calorigique.Le passeplat 14 pour les aliments présente à ses extrémités frontales, des parois frontales 30, 32 préférentiellement constituées de vitres de verre, qui sont disposées sur la partie supérieure de parois frontales 34, 36 s'étendant elles-mêmes en direction du côté du service sur l'embase du comptoir du type placard précité. Les ouvertures passe-plat 16,18, 20 sont protégées du côté client du passe-plat par le haut par une protection contre la toux forméee en particulier par une vitre de verre 38 pour chacune des ouvertures. Ces vitres s'étendent en direction du côté client à partir de la face longitudinale antérieure 40 du boîtier 24 en biais du haut vers le bas et vers l'extérieur, de manière à empiéter également sur une partie de la glissière à plateaux. Les vitres sont maintenues le long d'une de leurs bordures longitudinales, par exemple dans une monture 42 ayant en coupe une forme de "U", en particulier une monture transparente. Comme on peut le voir clairement à la figure 5, la face longitudinale antérieure 40 du boîtier 24 du passe-plat pour les aliments, s'étend, vu de dessous, sur une partie de sa hauteur en biais de I'extérieur et en haut, en particulier selon un angle de 450 vers le bas et en arrière. Cette portion biaise est désignée par 40. Les montures 42 des vitrages 38 sont dispo ses alors sur l'arête supérieure 44 de ladite portion biaise 40. Par cette disposition en biais de la portion 40' on a pu, tout en conservant la distance(a)visuelle pour de tels comptoirs entre la face inférieure du boîtier 24 et le plan de la glissière à plateaux, élargir de manière considérable l'angle de vue vers le côté du service, de manière à ce que désormais on puisse voir totalement sans effort, dans le cas du self-service, les chariots de distribution, respectivement les conteneurs pour le transport des aliments. Dans ce qui suit on décrira de plus près dans le détail, la construction de l'embase du type placard du comptoir. Celle-ci se compose d'un boîtier désigné globalement par 46, qui comporte une pluralité de pieds-supports 48 verticaux s'appuyant sur la surface où est monté le comptoir. Dans le cas présent, le nombre de ces pieds-supports correspond à celui des montants verticaux 22 du passe-plat 14, et ils sont en outre disposés dans le même plan que lesdits montants. Les pieds-supports sont disposés sous la glissi ère pour plateaux 1.2 à une distance b de l'extrémité longitudinale de la glissière qui se trouve du côté du service. Les pieds supports 48 sont disposés dans un même plan vertical et supportent chacun à leur extrénité supérieure, de préférence disposées du côté frontal, une traverse 50, qui fait saillie des deux côtés au pieds-supports, la partie s'étendant du côté du service étant plus large que l'autre partie. D'autre part les montants 22 du passe-plat pour aliments sont chacun fixés à l'extrémité libre de la partie de traverse 50 la plus longue par soudure, les deux extrémités liées entre elles des deux pièces étant de préférence assemblées en onglet. Les pieds-supports, de même que les traverses et les montants sont formés à partir d'un profil creux de même section, de préférence un profil carré. Entre les traverses 50 sont disposés par soudure des profils de liaison ayant de préférence en coupe une forme de "U" 52, dans la portion de la bordure longitudinale de la glissiè re pour plateaux 12 se trouvant du côté client, tandis que dans la portion des montants 22 entre ces traverses sont soudés des profilés de liaison 54, formés de préférence d'un profil plat présentant une partie verticale 54' du type étai s'étendant vers le haut au-dessus des traverses. En outre, on prévoit, en particulier dans le plan des pieds-supports 48, dans la partie de la bordure longitudinale de la glissière pour plateaux se trouvant du côté client, des profilés de renforcement 56 ayant de préférence en coupe une forme de "U", qui s'étendent à partir des traverses 50 vers le bas par exemple jusqu'à un profil en forme de coffre 58 formant un socle pour le comptoir.Ces profilés 56 sont soudés d'une part avec les traverses 50, éventuellement avec les profilés de liaison 52, et d'autre part avec le profil 58. A ces profilés de renforcement verticaux 56 sont accrochés en tout trois panneaux de façade antérieurs 60, 62, 64. D'autre part, du cOté du service, on fixe sur l'embase du comptoir un panneau de façade 66, qui est fixé par exemple par soudure d'une part au moins partiellement aux pieds supports 48, d'autre part aux traverses 50.En outre, ce panneau 66 est lié fermement par sa bordure longitudinale inférieure 68 à un élément de paroi 70 formant paroi de tamponnage, contre laquelle peuvent venir heurter des rouleaux de tamponnage 72 des chariots de transport de nourriture 74, qui sont disposés derrière le comptoir pour la mise en place des aliments, dans le but de pouvoir amener lesdits chariots dans une position où ils s'insèrent de manière précise. Dans le panneau de façade de dessous 66 on ménage un canal longitudinal 76, sur la paroi supérieure duquel on dispose des dispositifs électriques de raccordement 78, en particulier sous la forme de prises électriques. On peut relier électriquement à ces dispositifs de raccordement par exemple les chariots de transport des aliments, pour maintenir leur contenu au chaud. Entre les pieds-supports 48 et le panneau de dessous 66, et au-dessus des dispositifs de raccordement 78 se trouve un canal 80 pour les câbles, destiné à recevoir les câbles de raccordement électriques conduisant à chacun des dispositifs de raccordement. Les pieds-supports 48, reliés fermement entre eux par les profilés de liaison 52 et 54 par l'intermédiaire des traverses 50, forment, en liaison avec les profilés de renforcement 56, le profilé faisant coffre 58, le panneau de dessous 66 ainsi que y compris le passe-plat 14 pour les aliments, le bâti 46 constituant un ensemble soudé auto-portant, sur lequel sont rapportées de manière appropriée les parois latérales frontales 34, 36 du comptoir. La glissière pour plateaux 12 est formée d'une plaque-support 82 par exemple en bois, disposée sur les traverses 50 du bâti, ladite plaque 82 étant elle-même recouverte d'un revêtement en tôle 84, dont la bordure longitudinale proche des montants 22 recouvre de manière exacte par une pliure 86 la partie 54' en forme d'étai des profilés de liaison 54, et dont l'autre bordure longitudinale, coté client, est conformée en un profil de bordure 88, recourbé vers le bas, qui dans la zone de l'arête longitudinale supérieure s'appuie sur les panneaux de fa çade antérieurs 60 à 64. Les pieds-supports 48 portent à leur extrémité inférieure une plaque de base 90, par l'intermédiaire de laquelle ils s'appuient de préférence sur des ailes profilées du profil 58 et auxquelles ils sont liés par soudure. En déposant les pieds-supports sous la glissière 12 pour les plateaux à une distance b de la bordure de la glissière se trouvant du côté du service, on a procuré la possibilité, de pouvoir positionner les chariots de distribution des aliments, ou les conteneurs correspondants, aussi loin sous la glissière pour des plateaux, que la paroi frontale 92 de leur bac à aliments 94 se trouve directement dans la zone au-dessous de la bordure de la glissière 12 située du côté du service, ce qui autorise une meilleure prise des aliments. Enfin, la disposition des pieds-supports 48 n'a pas à être prise en compte lors du positionnement de chariots ou de conteneurs pour la distribution d'ali- ments derrière le comptoirs REVENDICATIONS 1. Comptoir en particulier pour la distribution d'aliments à partir de conteneurs ou de chariots pour le transport des aliments disposés derrière le comptoir, comportant sur sa face avant un b ti fermé qui présente du côté client à sa partie supérieure une glissière horizontale pour les plateaux s'étendant le long du comptoir et un passe plat pour les aliments disposé contre la glissière pour les plateaux du côté du service, constitué par un élément rapporté sur le bâti, caractérisé en ce que l'élément rapporté sur le bâti formant le passe plat (14) pour les aliments présente un boitier plat, disposé horizontalement (24), dans lequel est disposée une installation (26) de chauffage électrique pour la production de chaleur rayonnante, boitier comportant à sa face inférieure une ouverture (28) pour le passage de l'énergie rayonnante pour le maintien au chaud des aliments. 2. Comptoir selon la revendication 1, dans lequel le bâti présente une pluralité de pieds=supports espacés régulièrement l'un de l'autre selon la direction longitudinale du comptoir et s'appuyant sur la surface où est monté le comptoir, lesdits pieds-supports supportant aussi bien l'élément rapporté sur le bâti que les traverses soutenant la glissière pour les plateaux, caractérisé en ce que les pieds-supports (48) sont disposés en dessous de la glissière (12) pour les plateaux et à une distance (b) de la bordure longitudinale de ladite glissière située du côté du service, que les traverses (50) soutenant la glissière (12) pour les plateaux sont disposées au niveau de l'extrémité supérieure des pieds-supports (48) et que celles-ci supportent au moins partiellement un montant (22) disposé latéralement par rapport à la glissière, s'étendant vers e haut et formant une partie de l'élément de bâti rapporté. 3. Comptoir selon la revendication 2, caractérisé en ce que les pieds supports verticaux (48) constituent un ensemble soudé auto-portant par l'intermédiaire en particulier de profilés de liaison (52,54) soudés entre les traverses horizontales (50) maintenues sur lesdits pieds-supports. 4. Comptoir selon la revendication 3, caractérisé en ce que en particulier dans le plan des pieds-supports (48), au niveau de la bordure longitudinale de la glissière (12) pour plateaux située du côté du client, on prévoit des profilés de ren forcement (56) s'étendant vers le bas pour l'accrochage d'un panneau de façade antérieur (60, 62, 64), qui sont fixés, en particulier par soudure, d'une part aux traverses du bâti (50) et d'autre part à la partie supérieure d'un profil (58) en forme de caisse, formant socle pour le comptoir, recevant l'extrémité inférieure des pieds-supports (48) et s'étendant sur toute la longueur du comptoir. 5. Comptoir selon l'une quelconque des revendications 3 et 4, caractérisé en ce que l'on soude devant les montants (22) du passe-plat (14), entre les traverses horizontales (50) un étai vertical formant profilé de liaison (54), dont une partie (54') depasse au-dessus des traverses (50) et en ce que la glissière pour plateaux (12) présente un revêtement (84) en tôle dont la bordure longitudinale disposée du côté du service recouvre exactement au moyen d'une pliure (86) la partie (54') de l'étai et dont la bordure longitudinale (88) disposée du côté du client est recourbée vers le bas et est disposée contre les panneaux de fa çade antérieurs (60, 62, 64) accrochés aux profilés de renforcement (56) s'étendant vers le bas. 6. Comptoir selon l'une quelconque des revendications 4 et 5, caractérisé en ce que de manière en soi connue on dispose du côté du service et devant les pieds-supports (48) un panneau de façade arrière (66) parallèle aux panneaux de façade antérieurs (60, 62, 64), ledit panneau (66) étant muni de dispositifs de raccordement électrique (78) pour le réchauffage des conteneurs (74) pour aliments disposés derrière le comptoir. 7. Comptoir selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, dans lequel, le boitier du passe-plats pour aliments, par llintermediaire de l'arête longitudinale inférieure de sa paroi longitudinale antérieure du côté du client délimite vers le haut une ouverture passe-plats protégée en particulier à partir du haut par une protection transparente contre la toux, caractérisé en ce que au moins la zone inférieure de l'arête longitudinale antérieure (40) du boitier s'étend sur toute sa longueur en biais de l'extérieur et en haut, en particulier selon un angle de 450, vers le bas et en arrière . 8. Comptoir selon la revendication 7, caractérisé en ce que la protection contre la toux est constituée de manière connue d'un vitrage (38) qui forme avec la paroi biaise (40') du boitier (2a) un angle d'environ 900. 9. Comptoir selon la revendication 8, caractérisé en ce que le vitrage (38) est maintenu par sa bordure longitudinale supérieure le long de l'arête longitudinale supérieure (44) de la paroi biaise (40') du boitier (24) dans une monture, en particulier une monture transparentel