Brevet FR2438993A1 — publié le 19800516

Le "café" s'obtient en frisant passer de l'eau chaude à travers du cafê moulu. L'eau se charge en arôme et va dans un récipient étudié pour le recueillir, tandis que le café moulu ainsi plus ou moins désaromatis8, est séparé de cette eau grâce à un filtre. Parmi les filtres utilisés (en papier, en tissu, métalliques...), celui en papier a de plus en plus la faveur du public car commode à l'utilisation; en effet, on le jette après usage avec le café moulu inutilisable, de plus, ce filtre permet d'utiliser du café moulu très fin, d'où economis et augmentation d'ar8me. Mais t ce genre de filtra en papier, de forme creuse, sensiblement cônique en configuration de service, a un gros inconvénient: celui de diluer le "café". En effet, lorsque l'on verse de l'eau chaude dans ce filtre contenant du café moulu, une partie de l'eau se charge en arôme et tombe dans le récipient destiné à recueillir le "café", tandis que l'autre partie, par capillarité, monte le long du filtre, le traverse sans s'être imprégnée d'arôme, et retombe le long du support du filtre , pour finalement aller dans le musse récipient, diluant ainsi le "café" obtenu avec l'autre partie d'eau; par conséquent, ce "court-circuit" hydrique entrains une moindre utilisation du café moulu, d'où gaspillage de cette denrée actuellement coûteuse. ^ Cet inconvénient important peut être supprimé par l'invention suivante: l'împeraéabilisation de la partie supérieure du filtre, alors que la partie inférieure, celle qui est en contact avec le café, reste perméable. Ce nouveau type de filtre fonctionne de la manière suivante: toute l'eau chaude apportée est obligée d'strie en contact avec le café, et donc de s'en imprégner avant d'atteindre et de traverser la partie filtrante du filtre pour tomber dans le récipient adéquat. Donc, en plus des avantages connus du filtre en papier classique, ce nouveau type de filtre a celui de tirer un profit maximal du café Car, nous avons vu que toute l'eau est en contact avec le café, ce contact est plus prolongé, d'où gain en arômetparce que la surface filtrante est diminuée, d'où économie supplémentaire de café. La hauteur du filtre qui reste perméable peut être au plus égale à celle du café moulu mis. L'imperméabilisation du filtre peut être obtenue de différentes manières: - soit par juxtaposition d'une partie inférieure perméable, et d'une partie supérieure imperméable (plastique, papier paraffiné...); l'assemblage de cas deux parties peut se faire par collage, pression... - soit par imprégnation de la partie supérieure d'un filtre normal avec un produit imperméabilisant admis par la législation alimentaire; - soit par la perméabilisation de la partie inférieure d'un filtre fait en matière imperméable. Ainsi vu dans le mode de réalisation illustrée à titre d'exemple dans la figure annexée, un filtre à café conçu selon l'invention comprend essentiellement une partie supérieure I imperméabilisée, et une partie inférieure 2 perméable. La partie 2 peut 8trie constituée en un matériau filtre papier de type classique, tandis que la partie I qui la surmonte peut Btre rendue imperméable par tout procédé approprié tel que mentionné ci-dessus. On comprend que de cette façon lorsqu'on verse sur la poudre de café déposé en 4 au fond du filtre, l'eau chaude comme indiqué an 3, l'infusion de café traverse obligatoirement la partie perméable 2 tandis que de l'eau ne pourra remonter par capillarité dans la partie imperméable I du filtre, et venir ainsi diluer la solution de café. L'apDlication de ce filtre ne se limite pas aeul café, on peut l'employer pour extraire l'ar8me ou tout autre de n'importe quel produit à l'état moulu, pulvérulent ou divisé, alimentaire ou non. REVEHDICATION Filtre pour la préparation d'une infusion par contact d'un liquide avec un solide à 1' étant divisé, tells, par exemple, qu'une poudre de café, caractérisé en ce qu'il comprend une partie filtrante inférieure perméable, par laquelle pesse l'infusion que l'on veut préparer, et une partie supérieure prolongeant ladite partie inférieure, ladite partie supérieure étant sensiblement imperméable au liquide, et étant susceptible de recevoir ledit liquide lorsqu'on le verse dans le filtre.