Brevet FR2445202A1 — publié le 19800725

L'invention concerne une machine à scier des produits congelés, dotée d'une scie à ruban traditionnelle. Les machines connues pour scier des produits congelés comprennent généralement un bâti pourvu à sa m rieu- re d'un chassis mobile sur lequel sont placés les produits à découper en vue de les déplacer par rapport à la scie ; un chassis fixe situé de l'autre côté du plan de la scie reçoit les produits découpés. Dans ces machines connues, ces chassis comportent des plaques supérieures en tôle pour supporter les produits congelés. Un inconvénient grave de ces machines provient des sciures de produits congelés qui sont projetées sur ces plaques et se collent sur les produits découpés lorsque ceux-ci viennent reposer sur les dites plaques. Ainsi, par exemple, dans le cas du découpage de viandes congelées, les rondelles découpées sortent de la machine avec une surface maculée de sciures de viande très difficiles à enlever ; l'élimination de-ces sciures exige un raclage efficace des rondelles au couteau, opération qui est la source d'une perte de temps importante. La présente invention se propose de remédier à ce défaut des machines classiques, en fournissant une machine perfectionnée réduisant considérablement les risques de contact entre les produits congelés et la sciure formée. La machine visée par l'invention est du type comprenant un bâti qui porte une scie à ruban ayant un tronçon actif situé dans un plan vertical, des moyens d'entrainement de ladite scie, un chassis mobile situé sur ledit bâti d'un côté du plan du tronçon actif de scie, et un chassis fixe situé de l'autre côté de ce plan ; selon la présente invention, cette machine comprend, d'une part, une tablette mobile, disposée sur le chassis mobile et composée de flasques accrochés sur ledit chassis mobile et d'une grille solidaire de ces flasques ét surmontant ceux-ci, d'autre part, une tablette fixe, disposée sur le chassis fixe de l'autre côté du plan de la scie et composée de flasques accrochés sur ledit chassis fixe et d'une grille solidaire de ces flasques et surmontant ceux-ci. Selon une caractéristique avantageuse de l'invention, les grilles des tablettes, fixe et mobile , sont composées d'une pluralité de lames verticales disposées parallèlement au plan du tronçon actif de la scie. La grille de la tablette mobile est, de préfé rence, agencée pour définir une face supérieure d'appui horizontale, cependant que la grille de la tablette fixe peut comprendre, d'une part, de façon analogue,-une portion horizontale prolongeant la face ci-dessus évoquée de l'autre côté du plan du tronçon actif de scie, d'autre part, une portion latérale inclinée sur laquelle les produits découpés stéchappent par glissement. Ainsi, comme on le-comprendra mieux plus loin, les sciures projetées lors du sciage passent à travers les lames des grilles et ne s'accumulent pas sur les surfaces supérieures où se trouvent placés les produits à découper. Les flasques de la tablette mobile forment au-dessous de la grille un caisson oti vient se loger la sciure sans inconvénient ; cette tablette peut être amovible et l'élimination des sciures est facilement assurée au cours du nettoyage qui suit chaque séquence de découpe. Par ailléurs, la tablette fixe peut comprendre, au-dessous de sa grille, une goulotte d'évacuation des sciures, située sous une partie au moins de la surface de ladite grille. La description qui suite en référence aux dessins annexés présente, à titre d'exemple non limitatif, un mode de réalisation de l'invention ; sur ces dessins qui font partie intégrante de la présente description - la figure 1 est une vue partielle en perspective d'une machine à scier, équipée des perfectionnements conformes à l'invention, - la figure 2 en est une coupe par un plan vertical A, - les figures 3 et 4 en sont des coupes par des plans verticaux B et C orthogonaux au plan A, - la figure 5 est une vue de détail de ladite machine, à l'échelle dilatée par rapport aux autres figures. La machine à scier des produits congelés représentée partiellement aux figures eet composée de façon classique par un bâti comprenant à sa partie haute un chassis fixe 1 et un chassis mobile 2 apte à se déplacer dans la direction de la flèche F. Le bâti porte une scie à ruban dont on aperçoit en-3 le tron çon -actif vertical dispo-sé dans un plan vertical en bordure du chassis mobile 2 ; les moyens d'entrainement de la scie et autres organes classiques portés par le bâti ne sont pas représentés et ne seront pas décrits. Selon la présente invention, une tablette fi xe 4 est disposée sur le chassis fixe d'un côté du plan de la scie 3 et une tablette mobile 5 est disposée sur le chassis mobile 2 de l'autre côté de ce plan. La tablette 5 est composée de deux flasques verticaux tels que 6, qui forment un caisson ouvert à la face supérieure, et d'une grille horizontale 7 disposée au niveau de cette face supérieure. Cette tablette 5 reposesurchassis mobile 2 par des rebords 6a et 6b à la base de deux flasques ; un de ces rebords 6a permet d'accrocher de façon amovible la tablette sur le chassis 2, grâce à une ouverture appropriée pratiquée dans ledit chassis et dans laquelle pénètre ce rebord. La tablette 4 présente une structure analogue mais sa grille 8 comprend une- portion inclinée 8a et une portion horizontale 8b. De plus, deux tôles telles que 9 sont assujetties entre les flasques de cette tablette pour former une goulotte d'évacuation des- sciures ; des raidisseurs 14 peuvent être prévus pour améliorer la fixation de ladite goulotte. Les grilles 7 et 8 sont constituées par des lames verticales telles que 10 disposées parallèlement au plan du tronçon de scie 3. Ces fines lames (épaisseur égale ou inférieure à 1 mm) sont maintenues au moyen de tiges Il les traversant, avec des entretoises tubulaires 12 disposées entre lames voisines pour- les positionner avec un écartement déterminé (notamment de l'ordre de 8 mm). D'un côté les tiges 11 sont soudées sur les lames et, de l'autre côté, elles sont filetées et pourvues d'un écrou de serrage 13 venant en appui contre le flasque correspondant. En outre, le flasque 6-qui est disposé au voisinage du plan du tronçon de scie 3, est situé à une distance déterminée en retrait par rapport à ce plan comme le montre la figure 2 ; la grille 7 présente une partie débordante par rapport à ce -flasque , partie qui s'étend jusqu'à proximité dudit plan. Par ailleurs, une pièce guide-scie 15 à section en forme de U peut être fixée, sur la tablette fixe 4 en bordure de sa grille 8 pour guider le tronçon actif de scie. Les tablettes ci-dessus décrites suppriment pratiquement en totalité, les risques de contact entre, d'une part, la pièce à découper ou les morceaux déjà découpés et, d'au tre part, la sciure provenant du sciage. En effet, cette sciure projetée suivant une direction générale parallèle au plan de la scie passe entre les lames des grilles, soit pour être évacuée par la goulotte 9, soit pour s'accumuler sur le chassis mobile dans le caisson que forme la tablette mobile. Le caractère amovi ble des tablettes permet d'effectuer un nettoyage au jet très ra pide en fin de période de découpe. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée aux termes de la description précédente, mais en comprend toutes les variantes. REVENDICATIONS 1/ - Machine à scier des produits congelés, pourvue d'un bâti portant une scie à ruban ayant un tronçon actif situé dans un plan vertical, des moyens d'entrainement de ladite scie, un chassis mobile situé sur ledit bâti d'un côté du plan du tronçon actif et un chassis fixe situé de l'autre côté de ce plan, ladite machine étant caractérisée en ce qu'elle comprend, d'une part, une tablette mobile disposée sur le chassis mobile et composée de flasques accrochés sur ledit chassis mobile et d'une grille solidaire de ces flasques et surmontant ceux-ci, d'autre part une tablette fixe disposée sur le chassis fixe de l'autre côté du plan de la scie et composée de flasques accrochés sur ledit chassis fixe et d'une grille solidaire de ces flasques et surmontant ceux-ci. 2/ - Machine selon la revendication 1, caractérisée en ce que les grilles des tablettes, fixe et mobile sont composées d'une pluralité de lames verticales disposées parallèlement au PLan du tronçon actif de la scie. 3/ - Machine selon la revendication 2, caractérisée en ce que les lames sont maintenues sur les flasques au moyen de tiges les traversant, fixées sur lesdits flasques, des entretoises étant disposées entre lames voisines pour les positionner avec un écartement déterminé. 4/ - Machine selon l'une des revendications 1 2 ou 3, caractérisée en ce que la grille de la tablette mobile est agencée pour définir une face supérieure d'appui horizontale, cependant que la grille de la tablette fixe définit,d'une part, de façon analogue, une face horizontale prolongeant la face cidessus évoquée de l'autre côté du plan du tronçon actif de scie, d'autre part, une face latérale inclinée. 5/ - Machine selon l'une des revendications 1, 2, 3 ou 4 caractérisée en ce que la tablette fixe comprend une goulotte d'évacuation située sous une partie au moins de la surface de sa grille. 6/ - Machine selon l'une des revendications 1, 2, 3, 4 ou 5, caractérisée en le ou les flasques disposés au voisinage du plan du tronçon actif de scie, sont situés à une distance déterminée en retrait par rapport à ce plan, la grille corre spondant présentant une partie débordante par rapport audit flasque , s'étendant jusqu'à proximité duditplan. 7/ - Machine selon l'une des revendications 1, 2, 3, 4, 5 ou 6, caractérisée en ce que les flasques des tablettes sont accrochés de façon amovible sur les chassis correspondants par des rebords inférieurs pénètrant dans des ouvertures appropriées pratiquées dans lesdits chassis. 8/ - Machine selon l'une des revendications 1, 2, 3, 4, 5, 6 ou 7, caractérisée en ce qu'une pièce guide-scie à section en forme de U est fixée sur la tablette fixe en bordure de la grille pour guider le tronçon actif de scie.