Brevet FR2438456A1 — publié le 19800509

Barbecue. La présente invention est relative à un barbecue pouvant être alimenté avec un combustible, tel que du bois ou un succédané du bois. I1 existe actuellement un grand nombre de barbecues pouvant servir soit de rôtissoire soit de gril, utilisant du charbon de bois comme combustible. I1 est donc impossible avec les barbecues actuels de combiner les deux opérations en même temps, ce qui peut s'avérer extrêmement gênant dans certains cas, notamment lorsque l'on souhaite préparer 8i- multanément des pièces à rôtir, telles que de la viande, et des aliments à griller, tels que des pommes de terre en chemise, des pâtes telles que pizzas, lasagnes, etc ... I1 est donc nécessaire dans ces cas, soit d'utiliser simultanément deux barbecues pour effectuer les deux opérations différen- tes, ce qui s'avère extrêmement croûteux, soit de réaliser chaque opération l'une à la suite de l'autre, ce qui présen- te l'inconvénient de ne pas pouvoir servir en même temps les pièces à r8tir et les aliments à griller. La présente invention a pour but de remédier à ces inconvénients et de prévoir un barbecue de conception sim- ple, utilisant du bois ou des succédanés du bois, comme combustible, pouvant servir à la fois de rôtissoire, de gril et de chauffe-plats. En effet, la chaleur produite directement par la combustion du bois ou du succédané du bois, sert de ratissoire ou de chauffe-plats éventuel tandis que les braises sont destinées au gril. Le barbecue de l'invention, tout en permettant donc de récupérer le maximum des calories produites par la combustion du combustible et d'abaisser donc le prix de revient de son utilisation, autorise une manipulation simplifiée. A cet effet, suivant l'invention, le barbecue comprend un bac d'alimentation servant de foyer, une grille de séparation située à l'extrémité inférieure du bac d'alimentation, agencée pour supporter le combustible et laisser passer les braises produites par la combustion de celui-ci, des moyens de support de broche fixés au bac d'alimentation au-dessus de la grille de séparation, et agencés pour que les pièces embrochées puissent être chauffées directement par la chaleur des flammes provenant du foyer, ainsi que des moyens de réception des braises produites dans le foyer. Suivant une forme de réalisation de l'invention, le barbecue comprend un élément amovible permettant de séparer complètement le bac d'alimentation des moyens de réception des braises. Suivant une forme de réalisation de l'invention, le bac d'alimentation présente, de conté et en élévation, l'allure générale d'un trapèze rectangle renversé, la grande face latérale perpendiculaire aux bases du bac, orientée vers les moyens de support de broche, étant constituée d'une grille agencée pour retenir le combustible dans le bac d'alimentation et pour laisser passer la chaleur provenant du foyer, la grande face latérale opposée à ladite face perpendioulai- re, inclinée, orientée vers les moyens de réception des braises, étant constituée d'une plaque métallique pleine pourvue d'un rebord de support d'aliments destinés à être grillés, situé sensiblement parallèlement aux bords longitudinaux inférieur et supérieur de ladite plaque et à mi-dis- tance de ces bords. Suivant une forme de réalisation particulièrement avantageuse de l'invention, le barbecue comprend une broche sur laquelle sont montées deux fourches et des barres gensi- blement perpendiculaires à l'axe de la broche situées entre les fourches, deux barres immédiatement voisines étant décalées d'un angle de 1202 l'une par rapport à l'autre, les fourches et les barres étant sensiblement régulièrement réparties le long de cet axe. D'autres détails et particularités de l'intention ressortiront de la deacription d'une forme de réalisation d'un barbecue, donnée ci-aprè à titre d'exemple non limitatif et avec référence aux dessins annexés. La Figure 1 est une vue en perspective d'un barbecue suivant l'invention, mettant en évidence la partie r8tissoire. La Figure 2 est une vue en perspective du barbecue suivant l'invention prise sous un angle différent de la Figure 1, mettant en évidence la partie gril. La Figure 3 est une vue de côté et en élévation, schématique d'une partie du barbecue représenté aux Figures 1 et 2. Dans les différentes figures, les mêmes notations de références désignent des éléments identiques. Le barbecue représenté aux Figures 1, 2 et 3 comprend un bac d'alimentation 1 servant de foyer, dans lequel on introduit le combustible, par exemple des bûches de bois, une grille de séparation 2 située à 1' extrémité inférieure du bac 1, qui sert à supporter les bûches de bois, et à laisser passer les braises produités par la combustion de celui-ci, un support de broche formé d'une crémaillère 3 et d'un râtelier 4, le râtelier et la crémaillère servant à soutenir respectivement le tournebroche 5 et la broche 6, et un bac 7 destiné à recevoir les braises produites dans le foyer au fond du bac d'alimentation 1.Une clé amovible 8 est prévue pour fermer le passage entre le bac d' alimentation 1 et le bac 7 de réception des braises destinées au gril, de manière à empêcher les retours de flammes éventuels vers le gril. Suivant l'invention, le bac d'alimentation 1, libre à son extrémité supérieure pour permettre l'introduction du combustible, la chaleur dégagée en surface pouvant être utilisée notamment pour chauffer ou réchauffer des plats ou autres matériaux, présente de c8té et en élévation l'allure générale d'un trapèze rectangle renversé, la grille latéra- le 9 perpendiculaire aux bases du bac 1 (Figure 1) permettant de chauffer la partie r8tissoire directement par les flammes du foyer, tandis que la plaque métallique pleine 10 (Figure 2) disposée en regard de la grille 9, inclinée, formant un angle d'environ 105n avec la base 11 du trapèze, permet, en profondeur, aux braises de glisser le long de la paroi pour être finalement recueillies et amenées au bac 7, c'est-à-dire à la partie gril du barbecue. Cette plaque 10 est pourvue d'un rebord de support 11 d'aliments destinés à être grillés, situé parallèlement à ses bords longitudinaux inférieur et supérieur et sensiblement à mi-distance entre ces deux bords. Le bac 7, qui peut être alimenté en continu ou en discontinu par les braises produites dans le foyer, est équipé de grilles 12 destinées 9 recevoir les aliments k griller. Comme on peut le voir plus particulièrement i la Figure 1, un bac à sauce 13 est disposé entre le râtelier 4 et la crémaillère 3 supportant respectivement le tournebroche 5 et la broche 6. Deux fourches 14 et trois barres 17, 18 et 19 perpendiculaires à l'axe de la broche et régulièrement réparties sur celle-ci, sont destinées à maintenir fermement les grosses pièces de viande, telles que, par exemple, un porc entier, autour de la broche. Les deux barres transversales 17 et 18 sont décalées de 1202 l'une par rapport à l'autre, de même que les barres transversales 18 et 19, la barre 17 étant décalée de 2402 par rapport à la barre 19. Le ratelier 4 et la crémaillère 3 sont respectivement pourvus de tiges 20 sur lesquelles peuvent venir s'encastrer le tournebroche 5 et des crans 21 dans lesquels peut venir se loger l'extrémité de la broche 6, ces tiges 20 et ces crans 21 étant régulièrement répartis sur le râtelier 4 et la crémaillère 3 de telle sorte que l'on puisse régler la distance séparant la broche du foyer. Des boutonnières 22 sont prévues sur le râtelier 4 et la crémaillère 3 pour permettre un déplacement latéral de ceux-ci par rapport au barbecue. Le tournebroche 5, supporté par le râtelier 4, est commandé par un moteur électrique 22. I1 est bien entendu que l'on pourrait égal'ment prévoir des moyens d'entratne- ment mécaniques ou manuels. Le barbecue est installé sur une structure 23 montée sur des montants verticaux, pourvus éventuellement de stsbilisateurs télescopiques ou à vis, et sur roues pour permettre le déplacement et une immobilisation appropriés de celui-ci sur tout type de terrains, qu'ils soient en pente ou non. L'invention n'est pas limitée à la forme d'exé- cution décrite et bien des modifications pourraient y être apportées sans sortir du cadre du présent brevet. C'est ainsi que l'on pourrait concevoir dee bacs d'alimentation ayant une forme différente de celle représentée qui seraient par exemple d'allure cylindrique, parallélipipédique ou autre, et que l'on pourrait envisager pour le barbecue une structure de support montée sur vérins. REVENDICATIONS 1.- Barbecue pouvant être alimenté avec un combustible, tel que du bois ou un succédané du bois, caractérisé en ce qu'il comprend un bac d'alimentation servant de foyer, une grille de séparation située à l'extrémité inférieure du bac d'alimentation, agencée pour supporter le combustible et laisser passer les braises produites par la combustion de celui-ci, des moyens de support de broche fixés au bac d'alimentation au-dessus de la grille de séparation, et agencés pour que les pièces embrochées puissent être chauffées directement par la chaleur des flammes provenant du foyer, ainsi que des moyens de réception des braises produites dans le foyer. 2.- Barbecue suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend un élément amovible permettant de séparer complètement le bac d'alimentation des moyens de réception des braises. 3.- Barbecue suivant l'une ou l'autre des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que le bac d'alimentation présente, de côté et en élévation, l'allure générale d'un trapèze rectangle renversé, la grande face latérale perpendiculaire aux bases du bac, orientée vers les moyens de support de broche, étant constituée d'une grille agencée pour retenir le combustible dans le bac d'alimentation et pour laisser passer la chaleur provenant du foyer, la grande face latérale opposée à ladite face perpendiculaire, inclinée, orientée vers les moyens de réception des braises, étant constituée d'une plaque métallique pleine pourvue d'un rebord de support d'aliments destinés à être grillés, situé sensiblement parallèlement aux bords longitudinaux inférieur et supérieur de ladite plaque et pratiquement à mi-distance de ces bords. 4.- Barbecue suivant l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que les moyens de réception des braises comprennent un bac de dimensions permettant de contenir l'ensemble des braises produites dans le foyer, ce bac étant garni de grilles destinées à recevoir les aliments à griller. 5.- Barbecue suivant l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le bac d'alimentation est libre à sa partie supérieure. 6.- Barbecue suivant l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce qu'il comprend un bac à sauce s' étendant sur la distance séparant les moyens de support de broche susdits. 7.- Barbecue suivant l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce qu'il comprend une broche sur laquelle sont montées deux fourches et des barres sensiblement perpendiculaires à l'axe de la broche situées entre les fourches, deux barres immédiatement voisines étant décalées d'un angle de 120Q l'une par rapport à l'autre, les fourches et les barres étant sensiblement régulièrement réparties le long de cet axe. 8.- Barbecue suivant l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que les moyens de support de broche sont agencés pour permettre de régler la distance séparant la broche du foyer. 9.- Barbecue suivant l'une ou l'autre des revendications 7 et 8, caractérisé en ce que la broche est entraidée par un tournebroche situé à l'extérieur des moyens de support de broche. 10.- Barbecue suivant la revendication 9, caractérisé en ce que le tournebroche est commandé électriquement. 11.- Barbecue suivant l'une quelconque des revendications 1 à 10, caractérisé en ce qu'il repose sur une structure montée sur pieds, roulettes et (ou) vérins.