Brevet FR2454420A1 — publié le 19801114

L'invention a essentiellement pour objet un réservoir perfectionné assurant une meilleure conservation des denrées périssables liquides comme par exemple le vin ou l'huile végétale, On sait que, lorsqu'un tonneau de vin est entamé, il existe un risque pour que celui-ci devienne aigre au bout d'un certain temps si la totalité du contenu du tonneau n'a pas été soutirée suffisamment rapidement0 Ceci est dA au fait que, pendant la période de soutirage, il se crée une zone de contact relativement importante entre le vin et l'air qui pénètre dans le tonneau pour remplacer le volume du liquide soutiré, C'est ainsi que les propriétaires de nombreux restaurants où le vin est servi en pichets et soutiré,au fur et à mesure,d'une réserve plus importante, sont amenés fréquemment à jeter le fond de cette réserve devenu impropre à la consommation lorsque le soutirage, c'est-à-dire la demande des consommateurs, n'a pas été suffisamment rapide0 L'invention permet d'apporter une solution à ce genre de problème, Dans cet esprit, l'invention concerne donc un réservoir pour denrée périssable liquide comportant un moyen de soutirage à sa partie inférieure, caractérisé en ce qu'il comporte une enveloppe souple en matériau imperméable, au moins partiellement déployée et en contact par l'une de ses faces avec le niveau supérieur de ladite denrée liquide pendant toute la période de soutirage ; l'autre face étant soumise à la pression atmosphérique0 Si le réservoir est constitué d'un bac ouvert à sa partie supérieure, l'enveloppe souple peut être simplement scellée sur le bord de ltouverture dudit bac, Au contraire, si le réservoir comporte simplement un orifice à sa partie supérieure, destiné à être obturé par un bouchon, on peut prévoir de loger l'enveloppe souple à l'intérieur d'un bouchon creux mis en place sur l'orifice lorsque ledit réservoir est plein. L'invention sera mieux comprise et d'autres buts, détails et avantages de celle-ci apparaitront mieux à la lumière de la description explicative qui va suivre de deux modes de réalisation d'un réservoir selon l'invention, donnée uniquement à titre d'exemple et fait en référence au dessin non limitatif annexé dans lequel - La figure I représente un réservoir conforme au principe de l'invention ; et - a figure 2 représente une variante d'un réservoir également conforme au principe de l'invention. Selon la figure 1, le réservoir est constitué d'un bac 11 largement ouvert à sa partie supérieure0 Ce bac est muni d'un robinet 12 à sa partie inférieure pour le soutirage d'une denrée périssable liquide 13, par exemple du vin, stockée dans ledit bac. Par ailleurs, une enveloppe souple 14 en matériau imperméable, par exemple du polyéthylene, est seellée de façon étanche par tous moyens appropriés le long du bord 15 de l'ouverture du bac 11. Il est à noter que la surface et la configuration de l'enveloppe 14 sont telles qu'elle puisse recouvrir la paroi latérale et le fond du sac 11 lorsqu'elle est complètement déployée, c'est-à-dire lorsque le vin a été complétement soutirés Le processus d'utilisation du réservoir selon l'invention est le suivant, Le bac 11 est d'abord complètement rempli de la denrée périssable liquide, le robinet 12 étant bien entendu fermé, Ensuite, on procède au scellement de l'enveloppe 14 sur tout le pourtour de l'ouverture du bac Il en veillant bien à ce qu'aucune bulle d'air ne subsiste entre la surface supérieure du liquide et la face interne de l'enveloppe 14, A. ce stade, l'enveloppe est donc complètement repliée et flotte littéralement à la surface du liquide.Au fur et à mesure du soutirage,cette enveloppe 14 va se déployer le long de la paroi latérale du bac 11 tout en restant en contact avec la surface supérieure du liquide dont le niveau descend progressivement dans le bac 11. Le soutirage peut ainsi s'étendre sur plusieurs mois sans risque d'oxydation de la denrée périssable puisque celle-ci n'est jamais en contact avec l'airs La figure 2 montre une variante dans laquelle le ré servoir 11a comporte un orifice 16 à sa partie supérieure, matérialisé par un col légèrement conique 17 L'orifice 16 est donc destiné à être normalement obturé par un bouchon. Selon l'invention, ce bouchon 18 est creux et contient (à l'état initial) l'enveloppe souple 14a qui se trouve donc repliée à l'intérieur et dont la bordure est scellée de façon étanche le long de la paroi du bouchon 18 On peut prévoir un clapet 19 pour obturer l'orifice 16 et, lorsque ce clapet est ouvert, la face de l'enveloppe 14a qui n'est pas en contact avec le liquide, est soumise à la pression atmosphérique. Le clapet 19 est verrouillable en position fermée (crochet 20). Le mode d'utilisation du réservoir de la figure 2 est identique au précédent, Ce mode de réalisation est préférable lorsque le réservoir doit être transporté0 Bien entendu, l'invention n'est nullement limitée aux modes de réalisation qui viennent d'être décrits, elle comprend tous les équivalents techniques des moyens mis en jeu si ceux-ci le sont dans le cadre des revendications qui suivent. R E V E N D I C A T I O N S 10 - Réservoir pour denrée périssable liquide comportant un moyen de soutirage à sa partie inférieure, caractérisé en ce qu'il comporte une enveloppe souple en matériau imperméable, au moins partiellement déployée et en contact par l'une de ses faces avec le niveau supérieur de ladite denrée liquide pendant toute la période de soutirage ; l'autre face étant soumise à la pression atmos sphérique, 20 - Réservoir pour denrée périssable selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il est constitué d'un bac relativement rigide muni d'une large ouverture à sa partie supérieure et que ladite enveloppe souple est scellée sur le bord de ladite ouverture. 30 - Réservoir selon la revendication 1, carac- térisé en ce- qu'il comporte un orifice à sa partie supérieure, destiné à être obturé par un bouchon, que ce bouchon est creux et qu'il contient au moins en partie ladite enveloppe souple0