Brevet FR2430746A1 — publié le 19800208

La présente invention a pour objet un dispositif pour la préparation de sandwichs chauds constitués d'un morceau de pain et d'une saucisse. Des appareils sont vendus dans le commerce sous le nom de chauffe-saucisses et comportent un bocal transparent contenant les saucisses1 fermé hermétiquement, correspondant avec un réservoir d'eau chauffée électriquement. Le chauffage de l'eau produit de la vapeur qui suffit à chauffer les saucisses. Le bocal est monté sur un support comportant plusieurs éléments profilés, chauffés électriquement, sur chacun desquels peut être engagé un morceau de pain, de brioche ou similaire. Ces éléments profilés sont destinés à former dans le pain un évidement devant recevoir ultérieurement la saucisse, et également à chauffer le pain. Ces appareils sont pratiquement uniquement utilisés par des professionels, dans des lieux publics, tels que brasseries, foires etc... En effet, ces appareils présentent un certain nombre d'inconvénients limitant leur champ d'application. C'est ainsi outils sont d'une conception relativement complexe et par suite d'un prix d'achat élevé. De par leur encombrement, ils ne peuvent pas être placés n'importe où, et treks souvent ils constituent une gêne sur les bars des brasseries. Leur mise en route est relativement longue et laborieuse, ils consomment une quantité importante d'électricité et nécessitent une surveillance périodique du niveau d'eau. De par le mode de chauffage, ils ne peuvent convenir pour n'importe quel type de produits, et sont limités à l'application aux saucisses de Strasbourg. En outre, il est à noter que, si certaines saucisses ne sont pas vendues dans la journée, elles sont purement et simplement perdues car impropres à la consommation Si un second chauffage suit le premier. I1 ressort donc qu'un tel appareil n'est exploitable valablement que si le débit de marchandises est important. Un tel appareil n'est donc pas intéressant pour un usage domestique, ou dans des bars ne servant que quelques saucisses par jour. La présente invention vise a remédier à ces inconvénients. A cet effet, dans le dispositif quelle concerne, qui est du type comportant au moins un élément profilé réalisé en un matériau conducteur thermique, équipé de moyens de chauffage et sur lequel est destiné à être engagé un morceau de pain, l'6lément profilé présente un logement interne destiné à recevoir une saucisse, permettant de chauffer celle-ci en même temps que le pain. Cet agencement est très intéressant car prévoyant des moyens de chauffage unique, tant pour la saucisse que pour le morceau de pain. Ce chauffage est réalisé de façon unitaire, en fonction des besoins, ne nécessitant pas une mise en oeuvre préalable comme tel est le cas avec les appareils traditionnels. De par le mode de chauffage, cet appareil convient non seulement pour les saucisses de Strasbourg mais aussi pour d'autres types de produits déjà cuits, ne nécessitant qu'un réchauffage, tels que saucisses de Francfort, de Toulouse, merguez, knack, chipolatas. De par sa simplicité, son faible coat de réalisation et son économie d'utilisation, ce dispositif peut tout aussi bien convenir pour un usage domestique, cas où l'appareil ne comporte qu'un seul élément profilé1 que pour un usage commercial intensif, cas où l'appareil comporte plusieurs éléments profilés permettant la préparation simultanée de plusieurs sandwichs. Avantageusement, les moyens de chauffage sont constitués par des résistances électriques logées dans l'épaisseur de l'élément profilé entre la face externe de celui-ci et le logement intérieur. Il est possible d'associer aux moyens de chauffage des éléments annexes, tels que thermostat et minuterie assurant, d'une part, la régulation du chauffage et, d'autre part, l'arrêt de celui-ci en temps voulu. De plus, l'élément profilé présente des perçages mettant en communication le logement interne avec La saucisse et le morceau de pain occupent, en période de chauffage, des positions sensiblement concentriques. Les perçages ménagés dans l'élément profilé permettent de parfumer le pain, par l'intermEdiaire des vapeurs dégagées par la saucisse au cours du chauffage de celle-ci. Selon une forme d'exécution de l'invention, le logement interne est longitudinal à l'élément profilé et est décentré par rapport à celui-ci, la zone dans laquelle le logement est le plus éloigné de la surface externe étant équipée des moyens de chauffage. Dans ce cas, l'élément profilé présente en section transversale une forme légèrement ovale. Selon une forme simple d'exécution de l'invention, le logement interne débouche à l'extérieur à ltextrémité de l'élément opposée à celle profilée. Avantageusement, dans ce cas, l'élément profilé présente une fente longitudinale qui, mettant en communication le logement avec ltextérieur, s'étend sur une partie de la longueur de l' élément, à partir de l'extrémité de-celui-ci au niveau de laquelle le logement débouche à l'extérieur. La fente longitudinale permet, après retrait du pain, d'introduire une fourchette à l'intérieur du logement, afin de piquer la saucisse. Le coulissement de la fourchette le long de la fente permet le retrait de la saucisse, puis son introduction dans le morceau de pain, après un éventuel trempage dans un bocal contenant de la moutarde. L'ouverture ménagée en bout du logement peut être obturée en période de chauffage par un volet pivotant. Selon une autre forme d'esécution de de l'invention, une partie de l'élément profilé est amovible, formant un volet apte à dégager une ouverture longitudinale permettant l'accès au logement interne, de longueur et largeur au moins égales à la longueur et à la largeur d'une saucisse. Dans ce cas, avantageusement, le volet est monté pivotant sur ltélément profilé, et est soumis à l'action dtun ressort tendant à le maintenir en position fermée, son extrémité opposée à celle comportant ltaxe d'articulation étant équipée d'un levier de manoeuvre réalisé en un matériau isolant thermique. L'introduction et le retrait de la saucisse s'effectuent donc latéralement et non plus en bout comme dans le cas précédent. Dans tous les cas, 1élément profilé est associé, à proximité de son extrémité postérieure, à un montant de direction perpendiculaire, lui-mEme monté de façon amovible sur un socle. Ce socle peut soit être en appui sur un support, correspondant à une position horizontale de l'élément profilé, soit basculé de 90, le montant étant alors en appui sur le support, et l'élément profilé étant vertical, position qui peut faciliter Ia mise en place du morceau de pain. Un même socle est avantageusement muni de plusieurs dispositifs de fixation de montants supports d'éléments profilés, de manière à pouvoir soit recevoir simultanément plusieurs ensembles chauffants, soit permettre la fixation d'un seul ensemble chauffant dans différentes positions, afin d'adapter le mieux possible la forme de l'appareil aux conditions d'utilisation. De toute façon, l'invention sera bien comprise à l'aide de la description qui suit en référence au dessin schématique annexé représentant, à titre d'exemples non limitatifs, deux formes d'exécution de ce dispositif Figure 1 est une vue en perspective d'une prenière forme d'exécution de ce dispositif Figure 2 est une vue en coupe longitudinale passant par ltélérent profilé Figure 3 est une vue en coupe suivant la ligne 3-3 de figure a Figure 4 est une vue en perspective de l'élément profilé d'une deuxième forme d'exécution de ce dispositif. Le dispositif représenté aux figures t à 3 comporte un socle 2 destiné à être place sur un support non représenté au dsssin. Ce socle 2 présente quatre ouvertures 3 transversales, destinées à la fixation de manière amovible de l'extrémité 4 en forme de tenon d'un montant 5. A la partie supérieure du montant 5 est fixé un élément profilé 6. Cet élément profilé 6 présente une extrémité 7 conique, la fixation de 1 'élément 6 sur le montant 5 étant réalisée a' son extrémité opposée à l'extrémité conique. Cet élément profilé 6 est réalisé en un matériau conducteur thermique, à 1'intérieur duquel est ménagé un logement longitudinal 8. La section de l'élément 6 est très légèrement ovale, et le logement 8 est décentré par rapport à l'élément. De ce fait, la paroi inférieure, située entre le logement 8 et l'extérieur, est plus épaisse et sert de logement a des résistances électriques Le Le loge nt 8 communique avec l'extérieur par un certain nombre de perçages 10. Ce logement est également ouvert a' l'extrémité de l'élément opposée à celle 7 de forme conique. Cette ouverture permet l'introduction et le retrait dtune saucisse dans le logement. Cette ouverture peut être obturée par un volet pivotant 12. -Le logement cosmunique, en outre, avec l'extérieur par une fente longitudinale 13 s'étendant à partir de l'extrémité ouverte du logement. L'intsrieur du montant 5 sert au passage des fils 14 d'alitentation électriques des résistances 9, et peut contenir un thermostat 15, et une minuterie non représentée au dessin. Le fil électrique sort à la partie inférieure du montant et est équipé, à son extrémité libre, d'une prise 16 permettant le branchement sur le secteur. La figure 2 permet de comprendre le fonctionnement de ce dispositif. Après ouverture du volet i2, une saucisse 17 est introduite dans le logement 8. Un morceau de pain 18 est engagé pour sa part sur ltélément profilé 6. L'appareil réalise le chauffage simultané de ces deux produits. A l'issue du chauffage, il est procédé au retrait du pain, puis au retrait de- la saucisse après avoir piqué celle-ci à l'aide d'une fourchette engagée dans la fente 13. La figure i représente une variante d'exécution de ce dispositif dans laquelle l'accès au logement 8 ne se fait plus en bout, mais latéralement. A cet effet, l'élément profilé est réalisé en deux parties, à savoir une partie principale 20 et un volet a2 de longueur et largeur au moins égales à la longueur et à la largeur d'une saucisse, articulé sur la partie principale 20 autour d'un axe 23. il est prévu un ressort non représenté au dessin, tendant à maintenir le volet 22 en position fermée. Ce volet 22 présente des perçages 10, de même que le reste du corps de ltélément profilé. Afin de permettre une manoeuvre facile du volet à l'issue de la phase de chauffage, celui-ci est associé à un levier 24 réalisé en un matériau isolant thermique. Comme il va de soi, l'invention ne se limite pas aux seules formes d'exécution de ce dispositif, décrites ci-dessus à titre d'exemples ; elle en embrasse, au contraire, toutes les variantes de réalisation. C'est ainsi notamment que l'accès au logement ménagé à l'intérieur de l'élément profilé pourrait se faire du côté de 1'extremité conique, celle-ci pouvant pivoter, ou être fixée par vissage. Cette solution, combinée avec une ouverture ménagée à l'autre extrémité de l'élément profilé, permet un nettoyage aisé de l'appareil, par exemple à l'aide d'une fine brosse ou d'un tampon souple monté en bout d'une baguette. Dans tous les cas, l'élément profilé doit être revêtu l'un matériau possèdant des qualités alimentaires. il est également possible de prévoir des dispositifs annexes, tels qu'un ressort apte à éjecter la saucisse en fin de chauffage, tout en demeurant dans le champ de 1'invention - REVENDICATIONS 1. - Dispositif pour la préparation de sandwichs chauds constitués d'un morceau de pain et dune saucisse, du type comportant au moins un élément profilé, réalisé en un matériau conducteur thermique, équipé de moyens de chauffage, sur lequel est destiné à être engagé un morceau de pain, caractérisé en ce que l'élément profilé présente un logement interne destiné à recevoir une saucisse, permettant de chauffer celle-ci en même temps que le pain. 2. - Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens de chauffage sont constitués par des résistances électriques logées dans l'épaisseur de l'élément profilé entre la face externe de celui-ci et le logement intérieur. 3. - Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que l'élément profilé présente des perçages mettant en communication le logement interne avec l'extérieur. 4. - Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le logement interne est longitudinal à l'élément profilé et est décentré par rapport à celui-ci, la zone dans laquelle le logement est le plus éloigné de la surface externe étant équipée des moyens de chauffage. 5. - Dispositif selon l'une quelconque des revendications t à 4, caractérisé en ce que le logement interne débouche à l'extérieur à l'extrémité de ltélément opposée à celle profilée. 6. - Dispositif selon la revendication 5, caractérisé en ce que l'élément profilé présente une fente longitudinale qui, mettant en communication le logement avec l'extérieur, s'étend sur une partie de la longueur de l'élément, à partir de l'extrémi- té de celui-ci au niveau de laquelle le logement débouche à 1 extérieur. 7. - Dispositif selon l'une quelconque des revendications 5 et 6, caractérisé en ce que l'ouverture du logement interne est obturable par un volet pivotant. 8. - Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à i, caractérisé en ce qu'une partie de l'élément profilé est amovible, formant un volet apte à dégager une ouverture longitudinale permettant l'accès au logement interne, de longueur et largeur au moins égales à la longueur et à la largeur d'une saucisse. 9. - Dispositif selon la revendication 8, caractérisé en ce que le volet est monté pivotant sur l'élément profilé, et est soumis à l'action d'un ressort tendant à le maintenir en position fermée, son extrémité opposée à celle comportant l'axe d'articulation étant équipée d'un levier de manoeuvre réalisé en un matériau isolant thermique. 10. - Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que ltélément profilé est associé, à proximité de son extrémité postérieure, à un montant de direction perpendiculaire, lui-même monté de façon amovible sur un socle.