Brevet FR2459004A1 — publié le 19810109

La présente invention concerne un chewing-gum conte- nant un succédané du sucre et plus particulièrement un chewing-gum sans sucre qui contient comme plastifiant-édulcorant une combinai- son d'un hydrolysat d'amidon hydrogéné et de sorbitol avec éventuel- lement un ou plusieurs autres polyalcools à caractère glucidique ou autres édulcorants. On continue à rechercher des succédanés d'emploi général du sucre comme édulcorants de table, et comme édulcorants pour les bonbons, d'autres confiseries, les chewing-gums et d'autres sucreries. Le succédané idéal du sucre doit avoir de bonnes pro- priétés édulcorantes, ne laisser que peu ou pas d'arrière-goût amer ou métallique et ne pas avoir d'effets secondaires. Surtout il est peut être encore plus important qu'il ne soit pas fermentable et qu'il ne forme pas de produits acides de décomposition que l'on considère comme la cause principale des caries dentaires. On peut citer comme exemples d'édulcorants autres qu'un sucre que l'on a proposéset dont certains sont actuellement utilisés, les saccharines, les polyalcools à caractère glucidique, les cyclamates, les dihydro- chalcones et similaires. L'invention concerne une composition de chewing-gum présentant une amélioration de la conservation des propriétés de mollesse et qu'il est facile d'extruder avec un appareil classique d'extrusion des gommes et qui, dans les modes de réalisation pré- férés, présente une amélioration de la durée de conservation de la flexibilité à long terme. La composition de chewing-gum de l'inven- tion est constituée d'une base de gomme; comme plastifiant-édul- corant, d'une combinaison d'un hydrolysat d'amidon hydrogéné, par exemple comme décrit dans le brevet des Etats-Unis d'Amérique reissue-n' 26 959 et n0 3 556 811 et d'une quantité prépondérante de sorbitol, d'éventuellement un ou plusieurs autres polyalcools à caractère glucidique, tels que le mannitol ou le xylitol; éven- tuellement d'un ou plusieurs agents édulcorants additionnels, tels que du sucre et/ou des édulcorants autres qulun sucre; et éventuel- lement de matières d'aromatisation additionnelles et d'un ou plusieurs agents choisis parmi les émollients, les émulsifiants et/ou les charges. Il n'est pas nécessaire que le chewing-gum de l'invention contienne, et en fait il n'en contient pas, un plasti- faint aqueux ou un sirop tel que du sirop de mais et il ne contient pas de lactose. La composition de chewing-gum préférée de l'invention consiste en un chewing-gum sans sucre dans lequel on utilise un hydrolysat d'amidon hydrogéné en combinaison avec de la poudre de sorbitol et éventuellement du sorbitol liquide, d'autres polyalcools à caractère glucidique, tels que le mannitol et/ou le xylitol et/ou de la gomme arabique. On utilise l'hydrolysat d'amidon hydrogéné dans un rapport pondérai à la poudre de sorbitol compris dans la gamme d'environ 3/1 à environ 1/30 et de préférence d'environ 0,9/1 à environ 0,1/1 et mieux d'environ 0,6/1 à environ 0,1/1. Cette composition sans sucre préférée contient environ 2 à environ 60% en poids d'hydrolysat d'amidon hydrogéné et de préférence d'environ 2 à environ 20 % en poids d'hydrolysat d'amidon hydrogéné et la poudre de sorbitol est présente à une concentration comprise entre environ 10 et environ 75% et de préférence d'environ 10 à environ 65% en poids. Dans un mode de réalisation de l'invention on peut utiliser un sirop ou une solution de sorbitol dans un rapport pondé- ral de la poudre de sorbitol à la solution de sorbitol compris entre environ 6/1 et environ 2/1. De façon générale, le sirop de sorbitol peut être présent en une quantité apportant environ O à environ 10 % en poids de sorbitol et de préférence environ 1 à environ 8% de sorbitol par rapport au poids des chewing-gums finals. L'emploi de sorbitol sous forme de sirop ou de solution accroit la teneur en humidité et par conséquent la mollesse de la gomme. Dans un autre mode de réalisation de l'invention, on utilise de la gomme arabique de préférence sous forme d'une solution, en combinaison avec l'hydrolysat d'amidon hydrogéné et la poudre de sorbitol pour améliorer les propriétés de texture. On utilise nor- malement la gomme arabique sous forme de solutions aqueuses conte- nant environ 30 à environ 607% de gomme arabique de façon à obtenir une concentration en gomme arabique comprise entre environ O et environ 4% et de préférence entre environ 1 et environ 3%. en poids par rapport au poids du chewing-gum. Egalement le chewing-gum de l'invention contient de préférence du mannitol pour améliorer la saveur sucrée, la texture et l'aptitude à la mise en oeuvre. Le mannitol est présent à une concentration comprise entre environ O et environ 20% et de pré- férence entre environ 5 et environ 10% par rapport au poids du chewinggum. Le sirop d'amidon hydrogéné, appelé également hydro- lysat d'amidon hydrogéné, que l'on utilise dans l'invention, peut être l'un de ceux décrits dans les brevets des Etats-Unis d'Amérique reissuen' 26 959 et n0 3 556 811 précités ainsi qu'un des divers sirops de glucose hydrogénés et/ou les poudres correspondantes contenant du sorbitol, des disaccharides hydrogénés, des tri à hexasaccharides hydrogénés et des polysaccharides supérieurs hydro- génés ou des mélanges de deux ou plus d'entre eux. On peut préparer les sirops de glucose hydrogénés et/ou les poudres correspondantes par hydrogénation catalytique de sirops de glucose classiques (obtenus par conversion acide et/ou enzymatique) au point que tous les groupes glucoses terminaux des saccharides soient réduits en alcools, c'est-à-dire que les groupes terminaux de dextrose soient réduits en groupes terminaux de sorbitol. Dans le cas des sirops de glucose hydrogénés, les matières sèches totales sont constituées d'environ 4 à environ 30 % de sorbitol, d'environ 5 à environ 65ï% de disaccharides hydrogénés (c'est-à-dire de maltitol), d'environ 15 à environ 75% de tri à heptasaccharides hydrogénés et d'environ 10 à environ 65% de saccharides hydrogénés supérieurs aux heptasaccharides. Des exemples d'hydrolysats d'amidon hydrogénés par- ticulièrement appropriés renferment environ 6 à environ 10 % de sorbitol, environ 25 à environ 55% de disaccharides hydrogénés, d'environ 20 à environ 40% de tri à heptasaccharides hydrogénés et d'environ 15 à environ 30% de saccharides hydrogénés supérieurs aux heptasaccharides. D'autres exemples d'hydrolysats d'amidon hydrogénés appropriés renferment environ 8 à environ 20% de sorbitol, environ 5 à environ 15% de disaccharides hydrogénés et d'environ 2 à environ % de tri à pentasaccharides hydrogénés. On préfère particulièrement les hydrolysats d'amidon hydrogénés ayant les compositions suivantes: parties en poids 1 2 3 Sorbitol 10,5 17 15 Disaccharides hydrogénés 7,5 13 10 Tri à pentasaccharides hydrogénés 20 70 Saccharides supérieurs auKpenta- saccharides et saccharide-alcools supérieurs hydrogénés 62 parties en poids 4 5 6 7 Sorbitol 5-8 6-8 6-8 5-8 Disaccharides hydrogénés 50-58 40-45 25-30 25-58 Tri à hexasaccharides hydrogénés 20-25 25-30 35-40 20-40 Saccharides supérieurs aux hexa- saccharides hydrogénés 15-20 20-25 25-30 15-30 Lorsqu'on utilise un hydrolysat d'amidon hydrogéné tel que ceux précédemment décrits en combinaison avec le sorbitol et éventuellement le mannitol et/ou la gomme arabique, on obtient une gomme ayant une texture molle et flexible supérieure aux compo- sitions sans sucre ne contenant pas d'hydrolysat d'amidon hydrogéné. De plus cette composition de chewing-gum,qui de façon générale ne contient pas de sucre, possède de bonnes propriétés de conservation de la mollesse et de la flexibilité en cours de conservation ainsi que d'excellentes propriétés d'extrusion. On peut utiliser l'hydrolysat d'amidon hydrogéné pré- cédemment décrit comme succédané du sirop de maïs ou d'autres plas- tifiants ou émollients, du sucre ou même des polyalcools à caractère glucidique. Une composition typique de chewing-gum sans sucre peut contenir environ 2 à environ 70%7 et de préférence environ 4 à envi- ron 60% en poids d'hydrolysat d'amidon hydrogéné. Cette composition peut contenir l'hydrolysat d'amidon hydrogéné sous forme d'une poudre et/ou d'un sirop aqueux; lorsqu'il est présent on peut utiliser le sirop (2 à 25% d'hydrolysat d'amidon hydrogéné) dans un rapport pondérai à la poudre compris entre environ 0,2/1 à environ 0,5/1 et mieux d'environ 0,2/1 à environ 0,3/1. L'emploi de l'hydrolysat d'amidon hydrogéné sous forme d'un sirop, comme dans le cas des polyaleools à caractère glucidique, accroit la teneur en humidité de la composition de gomme et améliore ses propriétés de mollesse. On peut également utiliser l'hydrolysat d'amidon hydrogéné de pré- férence sous forme d'un sirop dans des compositions de chewing-gum gonflable connu sous le nom de bubble-gum pour obtenir un produit mou et flexible dont on peut ajuster le degré de mollesse par modi- fication de la quantité de sirop utilisée. Dans les compositions de bubble-gum de l'invention, on peut utiliser l'hydrolysat d'amidon hydrogéné avec ou sans sucre (lorsqu'il est présent il constitue environ 10 à environ 90% du poids de la composition de bubble-gum), ou avec des édulcorants artificiels ou autres que le sucre ici décrits. Le chewing-gum contient une base de gomme relative- ment insoluble dans l'eau et impénétrable à l'eau en une quantité comprise entre environ 8 et environ 50% et de préférence entre envi- ron 15 et 407. du poids de la composition de chewing-gum. En général, pour préparer la base de gomme, on chauffe et on mélange divers ingrédients tels que de la gomme na- turelle, des résines synthétiques, des cires, des plastifiants,etc. de façon bien connue dans l'art. Des exemples typiques d'ingrédients présents dans une base pour chewing-gum sont des substances masticatoizes d'orWine végémtale tlles que lechicle, la gomme naturelle vétde "crown gum", le nispero, le rosidinha, le jelutong, le pendare, le perillo, la niger gutta, le tunu, etc., des substances masticatoires d'origine synthétique telles qu'un copolymère de butadiène-styrène, un copoly- mère d'isobutylène-isoprène, une cire de pétrole, le polyéthylène, le polyisobutylène, l'acétate de polyvinyle, etc., des plastifiants tels que la lanoline, l'acide stéarique, le stéarate de sodium, etc., des antioxydants tels que l'hydroxyanisole butylé, l'hydroxytoluène butylé et le gallate de propyle. La base de gomme insoluble dans l'eau peut être cons- tituée de l'une quelconque des diverses bases décrites par exemple dans les brevets des Etats-Unis d'Amérique n 3 052 552 et no 2 197 719. Des compositions de base de gomme contenant des ingrédients typiques figurent ci-après Base I parties en poids Gomme ester 88 Constituants solides d'un latex de caoutchouc 10 Lécithine 2 Base II Chicle 30 Jelutong 60 Gutta soh 8 Lécithine, 2 Base III Chicle partiellement oxydé 98 Lécithine 2 Base IV Jelutong (sec) 80 Gutta siak 18 Lécithine 2 Le chewing-gum peut également contenir des arômes tels qu'un arôme acide ou arOme de fruit ou un arOme non acide ou arOme de menthe en une quantité comprise entre environ 0,3 et envi- ron 2,0 et mieux entre environ 0,5 et environ 1,2% du poids de la goimme finale produite. L'arôme peut être constitué d'arômes synthé- tiques et d'essences dérivant de plantes, de feuilles, de fleurs, de fruitsetc. On peut citer comme exemples caractéristiques d'arômes de ce type, des acides tels que les acides adipique, succinique et fumarique, des essences d'agrumes telles que l'essence de citron, l'essence d'orange, l'essence de limette, l'essence de pamplemousse et des essences de fruits telles que l'essence de pomme, l'essence de poire, l'essence de pêche, l'essence de fraise, l'essence d'abri- cot, l'essence de framboise, l'essence de cerise, l'essence de prune, l'essence d'ananas ainsi que les huiles essentielles suivantes essence de menthe poivrée, essence de menthe verte, mélanges d'es- sence de menthe poivrée et d'essence de menthe verte, essence de girofle, essence de laurier, essence d'anis, essence d'eucalyptus, essence de thym, essence de feuilles de cèdre, essence de cannelle, essence de muscade, essence de sauge, essence d'amandes amères, essence de casse et salicylate de méthyle (essence de Wintergreen). On peut également incorporer au chewing-gum divers arômes synthé- tiques tels que des arômes mixtes de fruits avec ou sans les con- servateurs classiques. Comme indiqué, on peut utiliser l'hydrolysat d'amidon hydrogéné en association avec un sucre naturel ou un édulcorant autre qu'un sucre. Le sucre naturel peut être présent en une quantité comprise entre environ 85 et environ 0,05 %. On entend par "sucre naturel" un ou plusieurs sucres ou une ou plusieurs matières sucrées, par exemple des monosaccharides, des disaccharides et des polysaccharides dont certains exemples figurent ci-après. A. Monosaccharides comportant 5 ou 6 atomes de carbone: arabinose, xylose, ribose, glucose, mannose, galactose, fructose, dextrose, ou sorbose ou mélanges de deux ou plus de ces monosaccha- rides. B. Disaccharides: saccharose, tel que sucre de canne ou sucre de betterave, lactose, maltose ou cellobiose, et C. Polysaccharides: amidon partiellement hydrolysé, dextrine ou extrait sec du sirop de mais. De plus, comme précédemment indiqué, on peut utiliser l'hydrolysat d'amidon hydrogéné avec des édulcorants artificiels (également appelés édulcorants autres qu'un sucre ou succédanés du sucre) tels que des édulcorants difficilement ou facilement solubles dans l'eau tels que la forme acide libre de la saccharine, les sels de sodium, de calcium ou d'ammonium de la saccharine, les dihydro- chalcones, la glycyrrhizine, la glycyrrhizine dipotassique, le sel d'ammonium de l'acide glycyrrhizique, l'ester méthylique de la L-aspartyl L-phénylalanine, ainsi que ceux retirés de Stevia rebaudiana (stévioside), de Richardella dulcifica et de Dioscoreophyl- lum cumminsii, l'acide cyclamique libre et ses sels et similaires ou des mélanges de deux ou plus de ces édulcorants. Le chewing-gum de l'invention peut également conte- nir des gommes esters classiques, du polydextrose, des charges telles que le carbonate de calcium, des agents de texture tels que l'alumine hydratée, des plastifiants, des émollients ou des émulsifiants tels 1 à 5 minutes, ajouter du sorbitol (sous forme de poudre) et un émollient tel que la lécithine, un arome et de la glycérine (lorsqu'on en utilise) et lorsqu'on a obtenu un mélange lisse, ajouter éventuellement une solution de sorbitol puis ajouter le reste d'hydrolysat d'amidon hydrogéné seul ou avec de la gomme arabique puis éventuellement ajouter un arome séché par pulvéri- sation et mélanger la totalité de la masse pendant 2 à 5 minutes. Si on le désire, on peut mélanger la masse ci-dessus avec un ou plusieurs édulcorants solubles dans l'eau facilement extractibles tels qu'un sucre naturel, des sels solubles de la saccharine, l'aspartame, un acide alimentaire soluble dans l'eau et/ou des arômes. On peut ensuite façonner le mélange en tablettes ou en pastilles de chewing-gum selon des techniques classiques. Lorsque dans le procédé ci-dessus, on désire utiliser un édulcorant soluble autre qu'un sucre dans un chewing-gum contenant un plastifiant aqueux (tel que l'hydrolysat d'amidon hydrogéné sous forme de sirop), on ajoute l'édulcorant soluble autre qu'un sucre aux ingrédients de la base de gomme avant d'ajouter le plastifiant aqueux. De la sorte, l'édulcorant soluble autre qu'un sucre est trans- féré dans la base de gomme et n'est pas d'abord dissous dans le plas- tifiant. Quelle que soit-la solubilité de l'édulcorant autre qu'un sucre que l'on ajoute, lorsqu'on désire un ar&me ou une saveur sucrée de durée prolongée, que l'édulcorant consiste en l'hydrolysat d'amidon hydrogéné et/ou en un autre édulcorant, on préfère que la taille moyenne des particules de l'édulcorant artificiel soit infé- rieure à 150,um pour assurer une libération lente et ménagée dans la salive. Les chewing-gums sans sucre préférés de l'invention, dans lesquels on utilise l'hydrolysat d'amidon hydrogéné comme suc- cédané du sucre pour des raisons de voluminosité, ont la composition suivante parties en poids Base de gomme 20-35 Mannitol 0-18 Arbme 0,5-2,5 Sorbitol 40-65 que la lécithine, les acides gras, la glycérine, le monostéarate de glycéryle, des huiles végétales hydrogénées, le monostéarate de sor- bitane, le suif, l'isomaltitol, le propylèneglycol, des agents colorants du F.D.& C. (Food Drug and Cosmetic Act) et d'autres ad- ditifs classiques des chewing-gums comme il est évident pour l'homme de l'art. On peut, pour préparer le chewing-gum de l'invention, utiliser les techniques classiques de fabrication des chewing-gums. Cependant, on peut apporter les divers édulcorants et/ou l'hydrolysat d'amidon hydrogéné sous une forme assurant une libération relativement lente ou une solubilisation lente dans la salive. Par exemple l'édul- corant et/ou l'hydrolysat d'amidon hydrogéné peuvent être enrobés, intégrés ou encapsulés avec des substances polymères non toxiques insolubles dans l'eau telles que les éthers polyvinyliques décrits dans les brevets des Etats-Unis d'Amérique n0 3 826 847 et n0 3 795 744, des acides organiques comme décrit dans le brevet des Etats-Unis d'Amérique n0 3 761 288 ou d'autres matières comestibles connues, par exemple l'un quelconque des agents de fusion décrits dans le brevet des Etats-Unis d'Amérique n0 3 928 633 ainsi que des colloïdes hydrophiles tels que ceux à base d'éthylcellulose, de cire de paraffine, ou d'alginate de sodium. L'édulcorant et/ou l'hydro- lysat d'amidon hydrogéné ainsi modifié et utilisés en association avec des supports classiques comme précédemment décrit, se solubi- lisent lentement dans la salive pendant des durées prolongées. Sinon, lorsqu'on désire obtenir une libération lente, l'édulcorant autre qu'un sucre (artificiel), lorsqu'on l'utilise, est sous forme de particules ayant une taille moyenne inférieure à environ 150 pm et on l'incorpore à la base de gomme du chewing-gum. Le composé en particules est fortement retenu dans la base de gomme etpendant la mastication, il est libéré de façon lente et ménagée dans la salive. On peut pour préparer le chewing-gum de l'invention, mélanger la base de gomme fondue (chauffée par exemple à 71-760C) et le colorant, ajouter environ un tiers de l'hydrolysat d'amidon hydrogéné et mélanger pendant une à trois minutes, si on le désire ajouter un polyol tel que le mannitol au mélange et mélanger pendant Emollient (p.ex., lécithine) Hydrolysat d'amidon hydrogéné (en matières sèches) Gomme arabique (solution à 30-70%) Glycérine Eau parties en poids 0,1-2 -20 0-12 0-4 Les chewing-gums sans sucre préférés de l'invention dans lesquels l'hydrolysat d'amidon hydrogéné constitue le seul agent liant et le seul aide de mise en oeuvre ont la composition suivante: parties en poids Base de gomme 20-35 Mannitol Essence d'aromatisation Sorbitol (poudre) Emollient (p.ex., lécithine) Hydrolysat d'amidon hydrogéné (en matières sèches) Glycérine Eau 4-18 0,5-2,5 -55 0,1-2 -18 0-4 Les chewing-gums sans sucre préférés de l'invention, dans lesquels on utilise 1'hydrolysat d'amidon hydrogéné en association avec des solutions de gomme arabique pour faciliter l'extrusion, ont la composition suivante: Base de gomme Mannitol, Essence d'aromatisation Sorbitol (poudre) Emollient (p.ex., lécithine) Solution de gomme arabique (40 à 60% de gomme arabique) Hydrolysat d'amidon hydrogéné (en matières sèches) Glycérine Eau parties en poids 18-30 0-10 0,5-2,5 -65 0-2 4-10 -12 1-4 il Les chewing-gums sans sucre préférés de l'invention dans lesquels on utilise l'hydrolysat d'amidon hydrogéné en association avec une solution de sorbitol (comme plastifiant) ont la composition suivante: Base de gomme Hydrolysat d'amidon hydrogéné (poudre) Mannitol Sorbitol (poudre) Sorbitol liquide (solution à 50-80%) Glycérine Emollient (lécithine) Arôme Parties en poids 18-30 -12 0-10 -60 -20 0-4 0,1-2 0,5-2,5 Les chewing-gums sans sucre de l'invention que l'on préfère tout particulièrement ont la composition suivante: Parties en poids Base de gomme 20-30 Mannitol 3-12 Hydrolysat d'amidon hydrogéné (en matières sèches) Sorbitol Emollient (lécithine) Glycérine Arôme 12-20 -65 0-1,5 03 0,3-2 Les compositions ci-dessus conviennent particulière- ment pour préparer un chewing-gum à noyau central liquide que l'on forme par extrusion autour d'une partie centrale constituée d'un liquide. Les exemples non limitatifs suivants illustrent des modes de réalisation préférés de l'invention. Exemple 1 On prépare un chewing-gum sans sucre à partir des ingrédients suivants: Base de gomme Mannitol Poudre de sorbitol Poudre d'hydrolysat d'amidon hydrogéné (78 % de matières sèches, y compris 6% de sorbitol et 56% de maltitol) Emollient (lécithine) Essence de menthe verte Colorant parties en poids 0,1 On fond la base de gomme (71-790C) et on l'introduit dans un pétrin standard préchauffé muni de pales en Z. On ajoute le colorant et on mélange pendant 3 à 4 minutes. On ajoute environ un tiers de la poudre d'hydrolysat d'amidon hydrogéné et on mélange pendant 1 à 3 minutes. On ajoute le mannitol et on mélange pendant 1 à 2 minutes. On ajoute ensuite lentement le sorbitol puis immédia- tement la lécithine et l'arôme et on mélange pendant environ 2 à 3 minutes. On ajoute le reste de l'hydrolysat d'amidon hydrogéné et on mélange pendant 2 à 5 minutes. Le chewing-gum ainsi préparé a une saveur sucrée agréable, une bonne conservation de la mollesse et des propriétés de flexibilité améliorées au cours du vieillissement ainsi que d'excel- lentes propriétés d'extrusion.- Exemples 2 et 3 On prépare des chewing-gums sans sucre à partir des ingrédients suivants selon le mode opératoire décrit dans l'exemple 1 si ce n'est qu'on ajoute la glycérine directement après la poudre de sorbitol. Base de gommee Mannitol Poudre de sorbitol Sirop d'hydrolysat de maïs hydrogéné (en matières sèches) Glycérine Lécithine Arome de fruit Arôme de menthe verte Colorant parties en poids exemple 2 exemple 3 22 24 8 10 47 0,5 1,5 O 0,05 O 1,2 0,1 Les chewing-gums des exemples 2 et 3 ont une saveur sucrée agréable, une bonne conservation de la mollesse, des propriétés de flexibilité améliorées et d'excellentes propriétés d'extrusion. Exemples 4 à 6. On prépare des chewing-gums sans sucre à partir des ingrédients suivantsselon le mode opératoire des exemples 2 et 3 si ce n'est que dans les exemples 4 et 6 on n'utilise pas de mannitol et qu'on ajoute une solution à 50% de gomme arabique après l'hydro- lysat d'amidon hydrogéné. parties en poids exemple 4 exemple 5 exemple 6 22 20 22 Base de gomme Mannitol Poudre de sorbitol 58 56 58 Hydrolysat d'amidon hydrogéné (en matières sèches) 8 8 8 Lécithine 0,5 0,5 0,5 Arôme (liquide) 1,5 1 1 Glycérine 2 2 2 Solution de gomme arabique (50%) 8 7 8 Les chewing-gums des exemples 4 à 6 ont une saveur sucrée agréable, une bonne conservation de la mollesse, des propriétés de flexibilité améliorées et d'excellentes propriétés d'extrusion. Exemples 7 à 9 On prépare des chewing-gums sans sucre à partir des ingrédients suivants: Base de gomme Poudre de sorbitol solution de sorbitol (70 %) Hydrolysat d'amidon hydrogéné (en matières sèches) Mannitol Lécithine Arôme Colorant Glycérine parties en poids exemple 7 exemple 8 exemple 9 22 22 22 54 48 47 13 12 12 8,5 0,5 1,7 0,07 0,5 1,6 0,05 0,5 1,2 0,1 - On reprend le mode opératoire décrit dans les exemples 1 à 6 si ce n'est qu'on ajoute la solution de sorbitol et le colorant avant d'ajouter le reste de l'hydrolysat d'amidon hydro- géné. Les chewing-gums obtenus ont des propriétés semblables à celles des chewing-gums des exemples 4 à 6. Exemples 10 à 12 On prépare des chewing-gums sans sucre à partir des ingrédients suivants: Base de gomme Sorbitol (sec) Hydrolysat d'amidon hydrogéné (en matières sèches) Mannitol Lécithine Arôme parties en poids exemple 10 exemple 11 exemple 12 25 25 47 52 52 0,2 0,2 On prépare les chewing-gums selon un mode opératoire semblable à celui décrit dans les exemples 1 à 6. Les chewing-gums obtenus ont des propriétés semblables à celles des chewing-gums des exemples 4 a 6. Exemples 13 à 16 On prépare des bubble-gums sans sucre à partir des ingrédients suivants: Base de bubble-gum Sorbitol (sec) Hydrolysat d'amidon hydrogéné (en matières sèches) Mannitol Lécithine ArOme Glycérine exemple 13 0,2 0,7 parties en poids exeMle 14 exemple 15 exemple 16 26 26 22 49 49 46 0,3 1,5 18 16 5 - 0,5 1,5 1,5 - 2,3 Pour préparer les bubble-gums, on reprend le mode opératoire décrit dans les exemples 1 à 6. Les bubble-gums obtenus ont une saveur sucrée agréable, une excellente conservation de la mollesse, et des pro- priétés améliorés de flexibilité et d'extrusion. Bien entendu diverses modifications peuvent être apportées par l'homme de l'art aux dispositifs ou procédés qui vien- nent d'être décrits uniquement à titre d'exemples non limitatifs sans sortir du cadre de l'invention. R E V E N D I C A T I 0 N S 1. Chewing-gum présentant une amélioration de la conser- vation de la mollesse, une amélioration de la flexibilité et une excellente aptitude & l'extrusion, caractérisé en ce qu'il est cons- titué essentiellement d'une base de gomme et d'un hydrolysat d'amidon hydrogéné. 2. Chewing-gum selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'hydrolysat d'amidon hydrogéné est utilisé comme succédané du sucre. 3. Chewing-gum selon la revendication 2, caractérisé en ce qu'il renferme un ou plusieurs succédanés du sucre en plus de l'hydrolysat d'amidon hydrogéné. 4. Chewing-gum selon la revendication 2, caractérisé en ce qu'il contient de plus un polyalcool à caractère glucidique choisi parmi le xylitol, le sorbitol ou le mannitol. 5. Chewing-gum selon la revendication 4, caractérisé en ce qu'il contient de plus un ou plusieurs édulcorants artificiels. 6. Chewing-gum selon la revendication 4, caractérisé en ce qu'on utilise l'hydrolysat d'amidon hydrogéné dans un rapport pondéral au sorbitol compris entre environ 3/1 et environ 1/30. 7. Chewing-gum selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'hydrolysat d'amidon hydrogéné est présent en une quantité comprise entre environ 2 et environ 60% en poids. 8. Chewing-gum selon la revendication 7, caractérisé en ce qu'il contient de plus un polyalcool à caractère glucidique cons- titué d'environ 10 à environ 75% en poids de sorbitol. 9. Chewing-gum selon la revendication 7, caractérisé en ce qu'il est sous forme d'une gomme sans sucre dans laquelle l'hydro- lysat d'amidon hydrogéné est présent sous forme d'un mélange de poudre (45 & 65% du poids de la gomme) et de sirop (5 à 15% du poids de la gomme) et en ce qu'il renferme de plus environ 0,05 à environ 1,5% en poids d'édulcorant autre qu'un sucre et d'environ 0 & environ 15% en poids de carbonate de calcium. 10. Chewing-gum selon la revendication 7, caractérisé en ce qu'il contient de plus environ 0,05 à environ 85% en poids de sucre. 11. Chewing-gum selon la revendication 10, caractérisé en ce qu'il est sous forme d'un chewing-gum gonflable (bubble-gum) cons- titué d'environ 13 à environ 20% en poids de base de gomme, d'environ à environ 65% en poids de sucre et d'environ 0,01 à environ 3% en poids de lécithine. 12. Chewing-gum selon la revendication 7, caractérisé en ce qu'il est sous forme d'une gomme sans sucre constituée d'environ à environ 35% en poids de base de gomme, d'environ 40 à environ % en poids de sorbitol, d'environ 10 & environ 20% en poids de poudre d'amidon hydrogéné, d'environ 0 à environ 12% en poids de mannitol et d'environ 0 à environ 2% en poids de lécithine. 13. Chewing-gum selon la revendication 12, caractérisé en ce qu'il est constitué d'environ 20 à environ 30% en poids de base de gomme, d'environ 3 à environ 12% en poids de mannitol, d'environ à environ 55% en poids de sorbitol, d'environ 14 à environ 20% en poids d'hydrolysat d'amidon hydrogéné et d'environ 0 à 0,5% en poids, do lécithine. 14. Chewing-gum selon la revendication 1, caractérisé an ce qu'il contient de plus un édulcorant choisi parmi un ou plusieurs sucres naturels, les polyalcools à caractère glucidique, les succé- danés du sucre choisis parmi la forme acide libre de la saccharine, le saccharinate de sodium, la saccharinate de calcium, le sacchari- nate d'ammonium, les dihydrochalcones, la glycyrrhizine, la glycyr- rhizine dipotassique, le sel d'ammonium de l'acide glycyrrhizique, l'ester méthylique de la L-aspartyl L-phénylalanine, un ddrivé de Stevia rebaudiana, un dérivé de Richardella dulcifica, un dérivé de Dioscoreophyllum cumminsii, l'acide cyclamique libre, les cyclamates ou leurs mélanges et un ou plusieurs additifs pour chewing-gum choisis parmi le groupe constitué par les gommes esters, le polydextrose, le carbonate de calcium, l'alumine hydratée, la lécithine, les acides gras, la glycérine, le monostéarate de glycéryle, les huiles végé- tales hydrogénées, le stéarate de magndsium, la gomme de xanthane, la gomme d'alginate, le talc, le monostéarate de sorbitane, le suif, le propylèneglycol, les arômes, les colorants et leurs mélanges. 8 2459004 15. Chewing-gum selon la revendication 14, caractérisé en ce que,pour préparer l'hydrolysat d'amidon hydrogéné, on hydrogène de l'amidon saccharifié ayant un équivalent en dextrose de 15 à 75% et contenant des dextrines jusqu'à ce qu'il ne demeure pratiquement plus de dextrose ni de maltose. ?,i,. 16. Chewing-gum selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'hydrolysat d'amidon hydrogéné contient environ 72 à environ % de matières sèches parmi lesquelles environ 4 a environ 20% de sorbitol, environ 5 à environ 65% de disaccharides hydrogénés, envi- ron 15 à environ 75% de tri à heptasaccharides hydrogénés et environ à environ 65% de saccharides hydrogénés supérieurs aux heptasaccha- rides. 17. Chewing-gum selon la revendication 16, caractérisé en ce que les matières sèches de l'hydrolysat d'amidon hydrogéné con- tiennent environ 6 à environ 10% de sorbitol, environ 25 à environ % de disaccharides hydrogénés, environ 20 à environ 40% de tri à Y; heptasaccharides hydrogénés et environ 15 à environ 30% de saccha- rides hydrogénés supérieurs aux heptasaccharides. 18. - Chewing-gum selon la revendication 16, caractérisé en ce que la matière sèche de l'hydrolysat d'amidon hydrogéné contient environ 8 à environ 20% de sorbitol, environ 5 à environ 15% de disaccharides hydrogénés et environ 20 x environ 75% de tri à penta- saccharides hydrogénés. 19. Chewing-gum selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'hydrolysat d'amidon hydrogéné contient environ 5 à environ 8% de sorbitol, environ 25 à environ 58% de disaccharides hydrogénés, environ 20 à environ 40% de tri a hexasaccharides hydrogénés et envi- ron 15 à environ 30% de saccharides hydrogénés supérieurs aux hexa- saccharides. 20. Chewing-gum selon la revendication 1, caractérisé en -', " ce qu'il est constitué d'environ 20 à environ 30 parties en poids de base de gomme, d'environ 3 à environ 12 parties en poids de mannitol, d'environ 12 & environ 20 parties en poids d'hydrolysat d'amidon hydrogéné, d'environ 40 à environ 65 parties en poids de sorbitol, d'environ 0 à environ 3 parties en poids de glycérine et d'environ 0 à environ 1,5 parties en poids de lécithine.