Brevet FR2438994A1 — publié le 19800516

Bien des gens sent seumis à un régime alimentaire interdisant l'emploi de corps gras. -La solution : cuit à l'eau, fait perdre beauceup de sucs; la cuisson à la vapeur ne donne pas teujeurs des résultats gastronomisues.- Reste la solution cuire au feur, mais celà n'est pas toujours commode, c'est pour y remédier que l'on a imaginè l'appareil décrit ci-dessous, et qui utilise une retissoire classique à tourne-broche, mais avec un équipement spécial. Ce teurne-breche peut etre à main u eu automatique, inclus dans un feur, eu utilisant un feu libre. Sur la breche classique, en mente une cage métallique dans laquelle en pourra introduire les merceaux de légumes ou de viandes à cuire, et qui ne devrent pas etre trop serrés de façon à pouvoir rouler les une sur les autres lors de la rotation de la cage, ce qui permettra l'exposition directe à la chaleur de teutes les façes. La figure jointe donne un exemple de réalisation de l'invention qui peut etre utilisée en diverses tailles selen les beseins de l'utilisateur. L'ensemble comporte deux flasques terminaux (I) et (2) dent l'un (I) servira de suppert à la cage (5) et l'autre de oeuvercle (2) à la cage peur permettre l'introduction et la sertie des vivres et qui servira en outre de guide à la broche (5) qui doit etre maintenue coaxiale à la cage (3).- A cet effet les flasques pertent au centre des guides centraux qui peuvent etre équipés de dispositifs de blocage sur la broche ( vis d'arret par exemple.) Les tocs d'entrainement de la broche en pénétrant dans les ouvertures (4) aménagées dans les flasques, assurent la rotation de la cage .- Ces tecs déplaçables le leng de la breche, peuvent aussi concourir au blocage de la cage sur la broche, sens longitudinal. La broche étant celle feurnie avec la rotissoire, il n'en sera pas dit davantage sur elle. La cage est en matériau inexydable résistant bien à la chaleur. généralement en adepte une teile métallique assez fine peur e ras accrocher les merceaux pendant la rotation, mais, sur les gros medè les,en put envisager l'emploi de tiges métalliques. Peur les grandes tailles en peut envisager la présence sur la cage ceté couvercle, d'une traverse portant un guide peur la breche qui deit toujours rester ceaxiale avec la cage, en ceurs d'action. On peut imaginer de nombreuses recettes, légumes seuls, eu cubes de viandes, ou mélange des deux.-On peut agrémenter le goût avec une noix de matière grasse hors cuisson, elle nfaura pas cuit donc restera digestible. REVENDICATIONS I - Cage rotative destinée à rotir légumes et viandes en merceaux, avec ou Sans matières grasses, et se montant sur un tournebroche du commerce- Elle est caractérisée par la présence d'une sorte de cage métallique en matériau inoxydable, cylindrique, qui est terminée pas deux flasques dont l'un au moins est mobile et sert de couvercle permettant l'introduction et la sortie des mer- ceaux qui ont été choisis pour cette préparation. Ces flasques portent des ouvertures pour le passage et le guidage de la broche et des tocs d'entrainement de celle-ci.- Pour les gros modèles, il peut etre prévu sur l'extrémité de la cage un support supplémen- taire pour le guidage de la broche pendant les manipulations.