Brevet FR2456498A1 — publié le 19801212

SITUATION DE L'INVENTION DANS SON SECTEUR TECHNIQUE : La présente invention concerne un nouveau principe de couvercle, permettant de faire augmenter la chaleur d'un récipient et même faire évaporer la buée,tout en economisant 11 énergie par l'effet de la vapeur se dégageant d'un liquide contenu dans un ustensile L'ETAT DE LA TECHNIQUE DANS LE SECTEUR TECHNIQUE CONSIDERE:: Dans des dispositifs de ce genre,bien souvent,un simple couvercle reposant sur l'ouverture d'un ustensile,ne récupère qu'unie certaine quantité de vapeur.De tels appareilssont d'un emploi malaisé et manquent de précision,en effet, la vapeur non récupéréesse répand librement, soit sur le rbbord d'un récipient ou tout simplement dans la pièce cuisine.On connait aussi d'autres dispositifs permettant une utilisation plus précise,mais ces dispositifs présentent l'in= convénient d'un certain danger,par exemple,risque d'explosions par le mauvais fonctionnement d'une soupape de décharge,de plus,ces couvercles fermés hermétiquement suppriment tous les avantages pour savourer les aliments et surveiller la cuisson RESULTAT QUE L'INVENTION VISE A OBTENIR:: Ce dispositif,suivant l'invention,permet d'éviter ces inconvénients Dans celui-çi ,en effet,il est possible de concerver une importante quantité de vapeur dans le couvercle et dans l'ustensile,sans oub; lier,que le pourcentage de vapeur expulsé par la pression de cet appareil,par l'intermédiaire d'une purge incorporée,alimente un accumulateur de chaleur,l'effet de ce principe de calorification, entièrement économique et naturelle,fait évaporer la buée,sans avoir à surveiller cet appareil le temps de cuisson et sans même qu'il soit nécessaire d'avoir recours à un autre dispositif anti-buée actionné par un moteur électrique.D'autre part,ce nouveau principe de couvercle,par son système de circuit fermé et sans variation de température dans son ensemble, peut fonctionner sans soupape de dé= charge tout en écartant ses inconvénients.De plus,il serait impor= tant de préciser que cet appareil permet de cuire es aliments par une chaleur douce,étant donné que les parois de la chambre chaude sont humidifiées par la vapeur,précisons aussi que la chaleur de l'accumulateur calorifique peut garder les aliments chauds plus longtemps une fois la cuisson terminée. LES MOYENS MIS EN OEUVRE POUR PARVENIR A CE RESULTAT Ce nouveau dispositif,objet de l'invention et conçu de deux éléments différents et démontables,aBin de faciliter l'entretien nécessaire et de résoudre le problème de fabrication par un procédé simple et précis.Pour obtenir une bonne diffusion de chaleur,ce couvercle peut être fait de plusieurs sortes de matière,soit en verre traité résistant à haute température ou en inox,aluminium,acien émaillé et même en fonte.Selon une réalisation de l'invention,une simple enveloppe repose sur la partie extérieure du couvercle,entre ces deux épaisseurs se forme un vide ou chaabre chaude destinée à rece= voir de la vapeur,afin d'amplifier la chaleur et de procéder à l'é= vaporation. de la buée par l'action d'une température intense,à l'é= xtrémité supérieure de l'enveloppe apparaît une poignée de manipu= lation;faite de préférence d'une matière isolante.Le bon fonction= nement de cet appareil,est assuré par deux purges de contrôle de faible diamètre,incorporéts à la partie inférieure du couvercle dont la purge placée à la partie intérieure,représente trois effets dans l'ordre suivant::premièrement celle-çi maintient la pression de l'ensemble couvercle et ustensile,deuxiement,celle-çi alimente en vapeur un matelas de chaleur à l'intérieur de l'accumulateur,troi= siement,cette purge déclenche un signal accoustique,dû à l'effet de la pression contre la face intérieure de l'enveloppe,ce signal per= met de régler à feu doux la source de chaleur.D'autre part,la pres sion de l'accumulateur calorifique est controlée par la deuxième purge placée à la partie extérieure du couvercle.Pour satisfaire l'utilisation de cet appareil,en cas de débodement du liquide,une collerette de retenue d'eau peut être prévue à la partie inférieure et extérieure du couvercle,pour les ustensiles non conçus d'un bord verseur,afin de comlJléter cette invention,un système serpentin; destiné aussi à recevoir de la vapeur peut s'ajouter à l'intérieur de l'accumulatuer,d'autre part ce principe de couvercle peut recou= vrir toute la partie apparente d'un ustensile,de plus,cet appareil d'un aspect complet et d'une apparence très simple,une fois en ser= vice,peut tenir une place importante dans le domaine des dispositifs concernante les économiseurs d'énergie. Le dessin anexé illustre,à titre d'exemple un mode de réalisation du dispositif conforme à la. présente invention. Ce dispositif représente un couvercle reposant,tout simplement, sur l'ouverture d'un ustensile,cette façon de pose donne une mesure de sécurité capitale en cas d'incidents. En se référent au dessin,le couvercle 1 ferme l'ouverture d'un ust= ensile 2, ce couvercle est recouveru d'une enveloppe 3 laissant ap= paraître à sa partie supérieure une poignée 6 de manipulation.Quant à la pression de l'ensemble couvercle - ustensile et accumulateur celle-çi est controlée par deux purges 4 & 5 de fable diamètre, placéesa la partie inférieure du couvercle. Lorsque la purge 4 de contrôle, reçoit une surpression,celle-çi dé= gage de la vapeur dans la chambre chaude, surchauffe la parte extérieure du couvercle permettant ainsi l'évaporation de la buée POSSIBILITES D'APPLICATION INDUSTRIELLE DE L'INVENTION Ce dispositif,objet de l'invention peut-être utilisé pour le servi ce de la cuisine et tout particulièrement lorqu'il s'agit de faire des économies d'énergie par différents moyens et d'assurer le meil= leur confort d'une façon précise et aisèe par l'évaporation de la buée.Ce dispositif peut-être utilisé à usage privé,ainsi que dans le domaine hotel-restaurant et cantine,il serait trés avantageux d'exploiter cette énorme source de chaleur,constamment sous pres= sion,pour le chauffage des salles et des chambres,pour cela,il suffirait d'envoyer la chaleur des accumulateurs calorifiques à une rampe de chauffage,reliéspar l'intermédiaire d'un simple tuyau Cet appareil conçu d'un meme bloc,tout en concertant le même prin= cipe et reposant sur une source de chaleur, tels que cuisinières, poeles ect ,pourrait éventuellement d'une façon trés économique compléter le chauffage individuel.D'autre part,u@ @@@ am @er@i@ Des applications particulières intéressantes peuvent être le chauffage des chauffe-eau et des serres,en dehors des saisons froides REVENDICATIONS 1 -Ce dispositif permet de faire augmenter la chaleur d'un réci = pient. Caractérisé par le fait que le moyen destiné à augmenter la cha = leur est une chambre chaude alimentée en vapeur par une purge de contrôle de faible diamètre. 20- Dispositif selon la revendication 1 , caractérisé par le fait que la partie extérieure du couvercle est habillée d'une simple enveloppe et forme l'accumulateur calorifique 50 - Dispositif selon la revendication 2 , caractérisé par le fait que la pression de l'accumulateur calorifique est contrôlée par une purge de faible diamètre 40 - Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par le fait que la vapeur expulsée par la pression de l'ensemble couvercle et ustensile,est l'énergie de base qui alimente l'accumulateur calo = rift que 50 - Dispositif selon la revendication 1 , caractérisé par le fait que l'action d'une chaleur intense fait évaporer la buée à l'inté= rieur de la chambre chaude 60 - Dispositif selon la revendication 4,caractérisé par le fait que ce principe de couvercle permet de faire cuire les alimente par une chaleur douce 70- Dispositif selon la revendication 2 a oaractérisé par le fait que la chaleur de l'accumulateur calorifique ,peut etre utilisée pour le chauffage individuel et collectif 80 - Dispositif selon la revendication 1 , caractérisé par le fait que par son système de circuit fermé et sans variation de tempéra= ture dans son ensemble,ce principe de couvercle peut fonctionner sans soupape de décharge 90 - Dispositif selon la revendication 2 , caractérisé par le fait que la partie intérieure de l'accumulateur calorifique peut rece = voir un système serpentin destine à recevoir de le vapeur 100 - Dispositif selon la revendication e , caractérisé par le fait que ce principe de couvercle comporte deux éléments différents et démontables,afin de faciliter l'entretien nécessaire