Brevet FR2437185A1 — publié le 19800425

La présente invention est relative aux appareils de cuisson et plus particulièrement aux rôtissoires et aux barbecues utilisables comme rôtissoires. Dans de tels appareils il est difficile de régler la cuisson des aliments du fait que le porte-broche dans lequel est montée la broche rotative a une position fixe par rapport au foyer et le but de l'invention est de proposer une solution au problème posé par ce réglage. De façon plus précise l'invention a pour objet un portebroche pour appareil de cuisson, comportant deux montants agencés pour recevoir une broche rotative et destinés à être portés par un support de l'appareil, en avant d'un foyer ayant une orientation approximativement verticale, caractérisé en ce que les deux montants sont fixés sur les branches parallèles respectives d'un étrier prévu pour être engagé à la manière d'un tiroir=dans une monture solidaire du support,la la traverse de cet étrier constituant une poignée de ma noeuvre. Un tel porte-broche, monté coulissant dans la monture de l'appareil, permet non seulement de doser la cuisson en rapprochant ou en écartant du foyer la broche portant la pièce de viande ou autre aliment à cuire par une traction ou une poussée exercée, à bon escient, sur l'étrier, mais encore d'avoir accès à l'aliment, sans subir le rayonnement direct du foyer, en tirant à fond l'étrier. La monture peut constituer simplement une double glissière horizontale solidarisée avec le support de l'appareil. Selon une autre caractéristique de l'invention l'étrier porte-broche peut être monté coulissant sur un second foyer de l'appareil,orienté horizontalement et utilisable comme grilloir. A cet effet, ce second foyer comporte une cuve de forme générale rectangulaire ou carrée à laquelle sont associés des moyens pour le guidage coulissant de l'étrier porte-broche. Il est avantageux que les deux foyers soient montés sur un support comprenant un châssis en forme d'U, dont la traverse est située en partie haute et dont les branches sont repliées à angle aigu en formant deux longerons qui en s' appuyant sur le sol donnent au châssis en U une orientation oblique par rapport à la verticale. Le foyer, formant grilloir, peut être supporté par les branches obliques du châssis à un niveau intermédiaire entre la traverse haute et les longerons, tandis que le foyer formant rôtissoire peut être supporté suivant une orientation verticale ou légèrement inclinée sur la verticale, dans la région de la traverse haute du châssis, tout en étant, le cas échéant, appuyé à son extrémité inférieure sur le foyer horizontal qui porte, à la manière d'un tiroir, l'étrier porte-broche. L'invention sera explicitée de façon purement indicative au cours de la description qui va suivre, en référence au dessin annexé, dans lequel - la Fig. 1 représente, en perspective, un barbecue à deux foyers dont l'un peut être utilisé en rôtissoire; - la Fig. 2 est une vue partielle de profil du barbecue de la Fig. 1 montrant le porte-broche coulissant associé au foyer supérieur utilisé en rôtissoire; - la Fig. 3 est une vue de face du foyer inférieur qui supporte le porte-broche coulissant. Les deux foyers 1,2 du barbecue représenté sur la Fig. 1 sont montés sur un support 3 qui comprend un châssis 4 en forme d'U dont la traverse 6 est située en partie haute et et dont les branches 7 sont repliées à angle aigu, suivant un arrondi 8, de manière à se prolonger en formant deux longerons 9 qui en s' appuyant sur le sol d'une part, au droit de l'arrondi 8 et d'autre part à l'extrémité opposée par l'intermédiaire de deux roues 11 portées par un essieu 12 monté au bout des longerons, donnent au châssis 4 une orientation oblique par rapport à la verticale. Sur les deux longerons sont fixés au moyen de boulons 14 et décrous 16 les extrémités respectives d'une entretoise 13,qui-comme l'ensemble du support est formée à partir d'un profilé tubulaire plat. Pour l'immobilisation au sol du barbecue en position de service deux éléments en tôle 17 sont fixés sur les longerons 9, en position adjacente aux roues 11,par l'intermédiaire d'équerres 18, de manière à présenter une extrémité en saillie 17a qui s'ancre dans le sol. Le foyer supérieur 1,qui est constitué essentiellement par une cuve rectangulaire 19, est articulé sur la traverse haute 6 au moyen d'une charnière comprenant un axe 20 qui traverse deux noeuds cylindriques espacés 21 soudés sur la traverse 6 et un noeud cylindrique intermédiaire 22 soudé sur la partie centrale de deux ferrures en oméga 23 dont les ailes sont elles-mê- mes soudées sur le dessous du fond 24 de la cuve 19.L'axe d'articulation 20 comporte à l'une de ses extrémités un coude 20a qui le retient axialement en coopération avec une butée 26 solidaire de la traverse 6. L'axe d'articulation 20 est déporté de telle sorte par rapport au centre de gravité du foyer que la gravité tend à faire basculer dans le sens des aiguilles d'une montre (Fig. 2) la cuve 19 qui ne peut être maintenue dans la position horizontale, représentée en trait plein, que par le contact du fond 24 avec un appui situé du même côté que le centre de gravité par rapport à l'axe 20, et qui est constitué par l'extrémité 28 d'une tige mobile 27 verrouillée dans la position d'appui représentée. La tige 27 a la forme d'une manivelle orientée perpendiculairement au plan du châssis et comprend de part et d'autre d'un coude 29 un segment 31 qui se termine en 28 et qui traverse à contact glissant deux trous en coïncidence 32 de la tra-se 6, et un segment 33 parallèle au segment 31, qui se termine par une poignée de manoeuvre 33, de forme sphérique.Dans la position représentée en trait plein à la Fig. 2 le coude 29,qui est dans un plan parallèle au châssis 4, est appuyé sur la branche libre 34a d'une équerre 34 fixée à la traverse 6, ce qui verrouille la tige 27.En faisant tourner cette tige dans ses portées 32, suivant le sens de la flèche f (Fig. 1 et 3), on dégage le coude 29 de sa position de verrouillage, de sorte que le poids du foyer s'exerçant sur l'extrémité d'appui 28 de la tige 27 auquel peut s'ajouter une légère traction vers le bas appliquée à la poignée 33 provoque le basculement du foyer 1 autour de l'axe 20 jusqu'à la position légèrement inclinée sur la verticale représentée en trait mixte à la Fig. 2, pour laquelle le foyer peut être utilisé en rôtissoire.A partir de cette seconde position le foyer peut être déplacé angulairement jusqu'à sa première position, horizontale, moyennant une poussée vers le haut exercée sur la poignée 33 de la tige 27 dont l'extrémité 28 appliquée sur le fond 24 du foyer repousse ce dernier à l'encontre de la gravité. La position limite de la course vers le bas de la tige de commande 27 est définie par la butée au contact de la traverse 6 d'une goupille 28a fixée à l'extrémité 28. Le second foyer 2 est fixé à l'horizontale sur les branches 7 du châssis 4 à une certaine distance au-dessous de la traverse 6. Ce foyer comporte lui aussi une cuve rectangulaire 36, munie d'un rebord 36a qui prend appui sur un cadre rec tangulaire 37 dans lequel la cuve est emboitée.A une petite distance de la paroi arrière 38 de la cuve 36 sont fixées symétriquement sur les bords longitudinaux respectifs 39 du cadre 37 deux équerres 41 qui comportent une branche longitudinale 42 soudée sur le bord 39 correspondant et une branche libre 43 qui traverse perpendiculairement la branche adjacente 7 du châssis 4 et dont l'extrémité dépassante 44 comporte un trou 46 orienté parallèlement au châssis.Dans les deux trous 46 sont enfilées et retenues les extrémités respectives 47, conformées à cet effet, d'une tringle transversale 48 disposée de telle sorte qu'elle constitue un= organe d'appui pour la paroi arrière de la cuve 36 qui se trouve ainsi maintenue par la gravité en position horizontale. Comme on la voit sur les Fig. 1 et 2,le foyer bas horizontal 2 sert en quelque sorte de monture pour le porte-broche 51 prévu pour le montage de la broche rotative 52, lorsque le foyer supérieur 1 occupe la position à peu près verticale représentée en trait mixte à la Fig. 2, pour l'utilisation en rôtissoire de ce foyer. Pour permettre un réglage de la cuisson le portebroche 51 est agencé de manière à pouvoir coulisser horizontalement, à la façon d'un tiroir, sur le foyer 2.A cet effet il comprend deux montants 53,pourvus d'encoches 54 décalées verticalement servant sélectivement de portées pour la broche 52, et fixés sur les branches parallèles respectives 56 d'un étrier 57 dont la traverse 58, située à l'avant forme une poignée 58 à pans coupés sa qui peut entre tirée ou poussée pour régler la distance séparant la broche 52 du foyer 1. La fixation des montants 53 est séparable en ce sens que sur chaque branche d'étrier 56 est soudée une équerre 53a dont la branche verticale est enfilée dans l'ouverture interne d'un profilé en oméga 53b soudé sur le montant 53 (Fig. 1). Sur les bords longitudinaux respectifs du cadre 37 sont soudées intérieurement deux cornières 61 comportant une aile horizontale 62 espacée verticalement du bord 39 d'une quantité juste suffisante pour que la branche 56 correspondante de l'étrier 57 puisse être guidée en contact glissant/avec l'aile de cornière 62 qu'avec le bord 39,ce ce guidage ayant lieu également au contact de l'aile verticale de la cornière. Les positions extrêmes du porte-broche 51 sont définies respectivement par des butées 63 coopérant avec les montants 53 et par le contact de butée des montants avec les équerres obliques 41. Dans sa position d'utilisation en rôtissoire le foyer haut 1 est appliqué par la gravité au contact d'une zone d'appui constituée dans l'exemple représenté par les ferrures 64 (Fig. 2) qui servent à retenir la grille 66 du foyer horizontal 2. - R EVENDICATIONS - 1 - Porte-broche pour appareil de cuisson, comportant deux montants agencés pour recevoir une broche rotative et destinés à être portés par un support de l'appareil, en avant d'un foyer ayant une orientation approximativement verticale, caractérisé en ce que les deux montants (53) sont fixés sur les branches parallèles respectives (56) d'un étrier (57) prévu pour être engagé à la manière d'un tiroir dans une monture (2) solidaire du support (3), la traverse (58) de cet étrier constituant une poignée de manoeuvre 2 - Appareil de cuisson dans lequel est monté coulissant un porte-broche conforme à la revendication 1. 3 - Appareil suivant la revendication 2, caractérisé en ce que la monture constitue une double glissière solidarisée avec le support (3) de l'appareil. 4 - Appareil suivant la revendication 2, caractérisé en ce que l'étrier (57) est monté coulissant sur un second foyer (2) fixé en position horizontale sur le support (3) de l'appareil, et utilisable comme grilloir. 5 - Appareil suivant la revendication 4, caractérisé en ce que le second foyer (2) comprend une cuve (36), de forme générale rectangulaire ou carrée, munie d'un rebord (36a) appuyé sur un cadre (37) dans lequel la cuve est emboitée et qui est fixé au support (3), des moyens étant prévus pour le guidage coulissant au contact des bords longitudinaux (39) du cadre (37) des branches (56) de l'étrier (57). 6 - Appareil suivant la revendication 5, caractérisé en ce que les moyens de guidage comprennent deux cornières (61) fixées sur les bords longitudinaux respectifs (39) du cadre (37). 7 - Appareil suivant l'une des revendications 4 à 6, caractérisé en ce que le support (3) comprend un châssis (4) en forme d'U dont la traverse (6) est située en partie haute et dont les branches (7) sont repliées à angle aigu en formant deux longerons (9) qui en s'appuyant sur le sol donnent au châssis (4) une orientation oblique par rapport à la verticale, le foyer (I) formant rôtissoire pouvant être supporté dans la région de la traverse haute (6) du châssis, tandis que le foyer (2) formant grilloir est fixé sur les branches (7) du châssis (4). 8 - Appareil suivant la revendication 7,caractérisé en ce que l'extrémité inférieure du foyer (1) formant rôtissoire prend appui sur le foyer (2) formant grilloir,