Brevet FR2451181A1 — publié le 19801010

La présente invention concerne les plats en métal destinés à la cuisson des aliments. Les plats connus de ce type sont en général en acier inoxydable ou en aluminium. Ces plats présentent l'inconvénient1 soit de ne pas être assez profonds, bien qu'ils soient faits d'une seule pièce, soit d'être en métal trop épais, d'où un poids et un prix de revient trop important. En particulier, les plats en aluminium actuellement utilisés par les collectivités sont très énais, à bord drnit, et, ?ossodent des poignées. Ces poignées bien souvent sont difficiles à nettoyer, elles sont encombrantes pour le rangement, et, inesthétiques. Après un certain temps d'usage, elles arrivent î se désolidariser du plat. les impuretés se logent entre les deux éléments du plat, d'où un manque d'hygiène. Au cours de la manipulation du plat, i sa sortie du four, une poignée peut se détacher complètement, d'où risques de brûlures. Les plats selon l'invention visent à supprimer ces inconvénients, Ils sont en métal relativement mince (ne dépassant "as de l'ordre de I,5mm d'épaisseur). De préférence en aluminium ou en acier inoxydable. Ils sont profonds, d'une seule pièce, sans angles vifs, ni recoins succeptibles de provoquer la rétention d'aliments ou de so illures. Un plat, selon l'invention est obtenu à partir d'une feuille plane en métal de forme carrée ou rectangulaire, dont les angles ont été arrondis. La feuille de métal est ensuite emboutie. Le plat vue en coupe présente la forme suivante Figure I I) Un fond Elat (I) sensiblement carre ou rectanrrulaire. 2 De chaque côté, une partie arrondie, formant des quarts de cercle (2) et (3) de rayons de 2 à 4 cm. Ce rayon relativement grand contribue à la rigidité du plat. 3) de chaque côté, un bord vertical (4) et (5) perpendiculaire au fond (I)L'angle ainsi formé étant légèrement plus ouvert: 920pour 900 4) de chaque côté une partie arrondie (6) et (7), formant des quarts de cercle de courbure inverse aux rayons des quarts de cercle précédants (2) et (3) et de rayons beaucoup plus petits. 5) Une partie horizontale (8) formant le pourtour du plat. Le plat vue de dessus présente la forme suivante Figure II Les 4 côtés verticaux se rejoignent aux 4 angles du plat, selon les quarts de cercle de rayon sensiblerent égaux aux rayons sses quarts de cercles (2) et (3) figure I. (A B C D) La bordure suppérieu(8) du plat suivant l'invention peut être plus large sur 2 bords opposés du plat, de façon à faire des poignées pour prendre le plat. Lorsque le plat est rectangulaire, de préférence se sont les bords correspondants au grand côté du rectangle qui sont les nlus lares Le plat vue en perspective Figure 3 Les 2 bordures suppérieures du plat, les plus larges comportent un pli (9), parallèles au bord du plat. L'extrémité (10) de l'anse étant recourbée vers le bas, ce qui produit un effet esthétique et un renfor cernent du plat. (3) La machine utilisée pour fabriquer le plat suivant l'invention, est une nresse hydraulique à colonne Les matrices montées sur cette presse comportent un bloc matrice, un serre-flanc et, un poinçon. Ces matrices sont utilisées pour l'emboutissage de tôles d'acier servant à la fabrication de réservoirs hydrauliques, ceux-ci étant destinés aux engins de travaux publics et camions bennes. La matrice et le poinçon supportent différents accessoires pour l'emboutissage des réservoirs, Ces accessoires sont amovibles, ce qui facilite la modification de l'ensemble matrice. Ainsi, le passage de la fabrication du réservoir en tôle d'acier, au plat en aluminium devient simple et rapide. Cette manière de procéder permet de passer tune fabrioation industrielle à une fabrication d'articles ménagers, d'une présentation adéquate, et, corresnondant à cet usage nouveau. Les plats sont fabriqués dans toutes dimensions, et dans tous les métaux : alu inox etc.. Les profondeurs varient en fonction des aliments à faire cuire. Les plats de dimensions standard sont d'une profondeur suffisante pour éviter les projections de graisse hors du nlat pendant la cuisson. Du fait oe ces nlats sont à grands rayons, et, avec une légère conicité, le démoulage est facile. Les plats selon l'invention sont accompagnés de poignées en bois, amovibles - Figure 4. Dans chaque poignée, lin aimant (I2) est incrusté, ce qui permet d'accoupler les deux poignées, après utilisation- ou le les fixer à une partie métallique de la cuisine. Ces poignées, d'une fabrication simple ont une rainure (tri) sur le côté, ce qui permet de les engamer dans les lèvres du plate ainsi la sortie du four à la taule est facile- pas besoin de torcnon 011 de gants. Les plats selon l'invention comportent également les couvercles oui viennent s'emboîter sur les plats. Les couvercles selon l'invention sont aussi erhoutis dans du métal en feuille. Ils sont semblables au plat, mais très peu profonds. Les couvercles comportent Figure 5. - Un fond plat 13 - Une partie arrondie I4 - Une partie arrondie I5 - Une partie plate I6 Cette dernière partie plate venant reposer sur le rebord (s) du plat lorsque le couvercle est posé sur ceTui-ci: Figure 6. Le rebord 19 du couvercle dans sa partie la plus large ne colportera pas de pli comme sur les plats- Figure 3 (9). Le couvercle peut se disposer sur le plat, soit par emboitement, soit en relief: Figure 7. Le couvercle selon l'invention , lorsqu'il est chaud peut être pris avec les poignées amovibles décrites ci-dessus, si non, le lare bgrd permet une préhension facile. Lorsque le couvercle est posé sur le plat, la partie convexe est tournée vers l'intérieur du plat, de telle sorte que I) par encastrement le couvercle tient bien en place. 2) l'eau qui se condense retombe dans le plat. 3) et surtout, et ceci est une des caractéristiques essensielles de l'invention, on peut poser dessus un autre plat. On voit qu'avec la combinaison plat + Couvercle, selon l'invention, on peut gerber un grand nombre de plats, ce qui est très utile pour les collectivités. On voit ausi que 2 ou plusieurs plats peuvent se tenir chaud les uns les autres. On voit aussi qu'un plat chaud peut en réchauffer un autre qui aurait été posé sur son couvercle. L'ensemble : plat + couvercle, selon l'invention peut donc autre utilisé comme chauffe-plat. Les couvercles peuvent être dis?oss sens contraire Figure 7 Dans le cas oi les aliments à faire cuire denasseraierlt en hauteur le plat, avant cuisson, ou lorsque les aliments augmentent de volume au cours de la cuisson. Les couvercles peuvent également par leur forme servir de présentoir pour les charcutiers, traiteurs, pâtissiers Les plats et les couvercles, selon l'invention, sont anodisés (anodisation alimentaire) poîîr les raisons salivantes - belle finition - protection en surface de l'aluminium - plus de traces de doigts, - plus de taches pendant la manutention - facilité de nettoyage. REVENDICATIONS I) Plats destinés à la cuisson des aliments, caractérisés par le fait que Ils comportent - Un fond plat (I) sensiblement carré ou rectang1ilaire. - De chaque côté, une partie arrondie1 formant des quarts de cercle (2) et (3) de rayons de 2 à 4 ci. Ce rayon relativement grand contribue à la rigidité du plat. - de chaque côté, un bord vertical (4) et (5) perpendiculaire au fond (I). L'angle ainsi -formé étant légèrement plus ouvert : 92 pour 90Q. - de chaque côté, une partie arrondie(6) et (7), formant des quarts de cercle de courbure inverse aux rayons des quarts de cercle précédants. (2) et (3) et de rayons beaucoup plus petits. - Une partie horizontale (8) formant le pourtour du plat. 2) Plats selon la revendication I, caractérisés par le fait que La bordure suppérieure (8) du plat suivant l'invention peut-être plus large sur 2 bords opposés du plat, de façon à faire des poignées pour prendre le plat. 8) Plats selon la revendication 2 caractérisés par le fait que Lorsque le plat est rectangulaire, de préférence se sont les bords correspondants au grand côté du rectangle qui sont les plus larges. 4) Plats selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisés par le fait que Les 2 bordures suppérieures du plat, les plus larges, comportent un pli (9), parallèle au bord du plat. L'extrémité (IO) de l'anse étant recourbée vers le bas, ce qui produit un effet esthétique et un renforcement du plat. (3). 5) Couvercles Destinés à etre utilisés avec plat, selon l'une quelconque revendi -cation précédente, caractérisée par le fait qu'ils comportent - Un fond olat (I3) - Une partie arrondie (14) - Une partie arrondie (15) - Une partie plate (I6) Cette dernière partie plate venant reposer sur le rebord (8) du plat lorsque le couvercle est nosé sur celui-ci. 6) Ensemble : nlats+couvercles selon l'une quelconque revendication caractérisés par le fait qu'ils peuvent être gerbés. 7) poignées destinées à être utilises selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisées par le fait qu'elles se comno -sent d'un élément cn bois, comportant une rainure sur le côté, ce qui permet de les engager dans les lèvres du plat. 8) Poignées selon 7), caractérisées par le fait qu'elles comportent des aimants incrustés, ce qui permet d'accoupler 2 poignées après utilisation, ou de les fixer sur une partie métallique de la cuisine.