Brevet FR2433909A1 — publié le 19800321

D E S C R I P T I O N a) Spécialité culinaire inédite surgelée à cru ou cuité. b) Tarte en pâte levée, recouverte d'une sauce ou d'une crème liée, et d'une garniture appropriée, surgelée à cru ou cuite au four. Exemple type : Abaisse de pâte levée recouverte d'une sauce béchamel et dtune garniture composée de minces tranches de tomates et de morceaux de thon, saupoudrée de fromage rapé et arrosée de beurre fondu, surgelée à cru, ou cuite vivement au four. c) Cette fabrication peut-être surgelée à cru, après la pointe, et prête à cuire, ou cuite et présentée telle quelle. d) L'invention est caractérisée par la simplicité de sa réalisation, sa nouveauté, son originalité et la méthode de surgélation. e) Lespossibilités d'applications commerciales et plus parti culièrement industrielles sont vastes et importantes. 1.- Préparation culinaire caractérisée en ce qu'elle est constituée par une tarte en pâte levée, recouverte d'une sauce ou d'une crème liée, et d'une garniture appropriée, surgelée à cru, ou cuite.