Brevet FR2441803A1 — publié le 19800613

L'invention concerne les fours de cuisson, notamment pour la cuisson des viandes. Elle est applicable en particulier dans les industries de fabrication d'appareils électroménagers, notamment de fabrication de cuisinières équipées de fours ou de fours indépendants, par exemple des fours encastrables. Le but de l'invention est de remédier à un inconvénient des fours de cuisine connus. Ces fours de cuisine comportent des moyens de chauffage, en général par rampe à gaz ou par résistances électriques, et des moyens de support des aliments à cuire disposés dans une enceinte fermée par une porte frontale basculante. Lorsque l'on fait cuire une viande il est utile, à divers moments de la cuisson, d'arroser celle-ci soit avec de l'eau ou une sauce, soit avec le Jus qui a coulé dans un plateau de récupération. Pour cela on est obligé d'ouvrir le four et d'autre part on risque d'oublier d'arroser la viande ou de ne pas le faire au bon moment. L'objet de l'invention est un dispositif distributeur de liquide pour four de cuisson, caractérisé par le fait qu'il comporte un réservoir de liquide, une tuyauterie reliant le réservoir à au moins une buse disposée à la partie haute du four, et un dispositif muni d'une commande extérieure au four pour le contrôle du débit de liquide dans la tuyauterie, le dispositif distributeur permettant d'arroser les aliments disposés dans le four sans ouvrir la porte, et notamMent d'arroser les viandes en cours de cuisson. L'invention sera mieux comprise à l'aide de la description suivante, qui concerne plusieurs possibilités de réalisation de l'invention, et des dessins annexés dans lesquels - la figure 1 représente un dispositif suivant l'invention équipé d'une vanne à commande manuelle, - la figure 2 représente un dispositif suivant l'invention équipé d'une pompe, - la figure 3 représente une variante du dispositif de la figure 2 avec des moyens de récupération du Jus libéré par les aliments en cours de cuisson. Le four 1 représenté à la figure 1, fait partie d'une cuisinière 2 et comporte une porte frontale 3. Les moyens de chauffage sont indifférents, le dispositif suivant l'invention étant indépendant du type de four utilisé. Un réservoir 4 est fixé plus haut que la paroi supérieure du four, par exemple à une paroi de la cuisinière. Le réservoir débouche dans une ouverture 5 de la partie supérieure de la cuisinière pour permettre le remplissage. Il est également possible de prévoir un portillon d'accès permettant le remplissage et éventuellement le démontage du réservoir par exemple pour le nettoyer. Un tuyau 6 relie le réservoir 4 à une vanne 7 commandée par un robinet 8. Un tuyau 9 relie la vanne à des buses d'arrosage 10 disposées en haut du four et dans la partie centrale. Il est évidemment possible de prévoir une ou plusieurs buses orientables pour permettre par exemple aussi bien l'arrosage de viandes disposées sur un plat que de viandes placées sur un tourne-broche lorsque le four en comporte un. La cuisinière 11 représentée à la figure 2 comporte un four 12 équipé comme précédemment d'un réservoir 13, disposé ici dans la partie basse de la cuisinière, et un groupe de buses 14 disposées transversalement. Une pompe 15 munie d'un bouton de commande permet d'envoyer le liquide du réservoir vers les buses 14 par l'intermédiaire de tuyaux 16-17. La figure 3 représente une variante du dispositif avec pompe. Les références des parties communes sont les mêmes. Le four est équipé d'un plateau de récupération de Jus 18 muni d'un tuyau d'évacuation 19 relié au réservoir 13. Le tuyau 19 peut être débranché très facilement pour être nettoyé. Les autres tuyaux 16,17 peuvent être démontables en vue de leur nettoyage, mais ils peuvent être nettoyés sans démontage en plaçant de l'eau chaude dans le -réservoir 13 et en faisant fonctionner la pompe 15. Le réservoir est accessible et facilement démontable en vue de son nettoyage. Il est de préférence placé dans un endroit ohaud de façon à éviter au Jus de figer. Les tuyaux sont en métal inoxydable, par exemple en inox de façon à etre nettoyés plus facilement. Bien entendu l'invention n'est pas limitée aux réalisations décrites à titre d'exemple. Il est possible en particulier d'utiliser divers types de pompes. Une pompe manuelle, type pompe de liquide de lave-gla. e pour automobile est économique et intéressante lorsqu'il n'y a pas de source de courant à proximité de la cuisinière ou du four encastrable. Une pompe munie d'un moteur électrique 20 permet une commande automatique à partir d'une minuterie. Cette minuterie peut être celle existante 21 sur la cuisinière pour la commande du four. REVENDICATIONS 1/ Dispositif distributeur de liquide pour four de cuisson, le four comportant une enceinte chauffée munie d'une porte frontale et d'accessoires intérieurs servant de support aux aliments à cuire, caractérisé par le fait qu'il comporte un réservoir de liquide, une tuyauterie reliant le réservoir à au moins une buse disposée à la partie haute du four, et un dispositif muni d'une commande extérieure au four pour le contrôle du débit de liquide dans la tuyauterie, le dispositif distributeur permettant d'arroser les aliments disposés dans le four sans ouvrir la porte, et notamment d'arroser les viandes en cours de cuisson. 2/ Dispositif distributeur suivant la revendication 1 caractérisé par le fait que le réservoir est disposé plus haut que la buse, et en ce que le dispositif pour le contrôle de débit est une vanne. 3/ Dispositif distributeur suivant la revendication 1 caractérisé par le fait que le dispositif pour le contrôle de débit comporte une pompe. 4/ Dispositif distributeur suivant la revendication 3 caractérisé par le fait que la pompe est munie d'un moteur électrique. 5/ Dispositif distributeur suivant la revendication 3 caractérisé par le fait que la pompe est du type pompe de liquide pour lave-glace automobile fonctionnant par pression agissant sur un réservoir déformable. 6/ Dispositif distributeur suivant la revendication 3 dans lequel le four comporte un plateau disposé sous les aliments à cuire pour la récupération des jus, caractérisé par le fait que le fond du plateau est raccordé par un tuyau au réservoir, de façon à permettre d'arroser les aliments avec les jus récupérés dans le plateau. 7/ Dispositif distributeur suivant la revendication 1 dans lequel le four est équipé d'une minuterie, caractérisé par le fait que le dispositif de contrôle de débit est commandé électriquement à partir de la minuterie.