Brevet FR2454057A1 — publié le 19801107

La présente invention concerne un appareil de cuisson électrique à usages multiples, pouvant servir à la fois de plaque à plusieurs foyers de cuisson,degrille-pain, de gril à distance des plaques réglable et de rôtissoire , cet appareil étant transportable, relativement léger, de mise en oeuvre et d'entretien aisés. Dans ce domaine, on connait actuellement de nombreuses plaques de chauffe électrique à plusieurs foyers de cuisson à commande manuelle ou automatique. Dans certains cas, ces plaques peuvent être transformées en grille-pain, par adjonction d'une simple grille métallique. On connaît également des grils électriques à contact comportant deux plaques de chauffe montées en opposition, la plaque supérieure reposant par son propre poids sur les- aliments. On connait en outre des rôtissoires dont la broche tournante est disposée en regard d'une ou plusieurs plaques à rayonnement infrarouge et peut être munie de disques pour bro cette. Cependant,il n'existe actuellement aucun appareil de cuisson électrique utilisable non sealement comme plaque à plusieurs foyers, comme grille-pain, comme gril à contact et comme rôtissoire, mais également comme gril à distance des plaques réglable. t'invention a pour but de remédier à ces inconvénients en permettant la réalisation d'un appareil du type mentionné ci-dessus. Plus précisément, elle est essentiellement matérialisée dans un appareil de cuisson électrique à usages multiples, du type à plaque de cuisson comportant au moins une résistance électrique, des plats interchangeables, des grilles métalliques amovibles, une broche tournante et un panneau de commande, caractérisé par le fait qu'il comporte deux plaques de cuisson rectangulaires,formant respectivement un socle fixe et un couvercle réglable en position par rapport audit socle et reliées longitudinalement par un dispositif d'articulation comprenant un axe de pivotement, disposé le long de l'une des plaques et dont les extrémités coopèrent à coulissement avec des organes de guidage associés à l'autre plaque, et au moins un organe de butée solidaire de l'une des plaques et coopérant avec une crémaillère associée à l'autre plaque, les grilles amovibles étant au nombre de deux, étant articulées transversalement sur les extrémités de l'une des plaques, présentant une longueur sensiblement égale à la moitié de celle de ladite plaque et pouvant passer d'une position rabattue à plat à une position relevée perpendiculaire à ladite plaque, moyennant quoi le couvercle peut occuper, par rapport au socle, une position de fermeture, plusieurs positions de superposition, une position d'ouverture à 900 et une position d'ouverture à 1800. L'invention sera mieux comprise à l'aide de la description suivante de plusieurs de ses formes de réalisation possibles, données à titre d'exemplesuniquement, et en se référant aux dessins annexés donnés à titre non limitatif et dans lesquels la figure 1 représente une vue en perspective éclatée de l'ensemble des éléments constitutifs d'une forme de réalisation possible de l'appareil de cuisson électrique selon l'invention les figures 2 à 5 représentent des vues en perspective de l'appareil de cuisson visible sur la figure 1, le couvercle occupant respectivement, par rapport au socle, une position de fermeture, une position de superposition, une position d'ouverture à 900 et une position d'ouverture à 1800;; les figures 6 à 11 représentent des vues latérales de diverses formes de réalisation possibles du dispositif d'articulation reliant le couvercle et le socle de l'appareil selon l'invention ; et la figure 12 représente une vue en perspective d'encore une autre forme de réalisation possible du dispositif d'articulation reliant le couvercle et le socle de l'appareil selon l'invention. En se référant aux figures 1 à 5, l'appareil de cuisson à usages multiples selon l'invention comprend essentiellement deux plaques de cuisson formant respectivement un socle 1 et un couvercle 2, ce dernier étant réglable en position par rapport au socle 1. D'une façon générale, le socle et le couvercle se présentent sous la forme de deux blocs ou parallélepipèdes sensiblement rectangulaires et identiques et sont reliés longitudi- nalement par un dispositif dJarticulation, qui est désigné dans son ensemble par 3 et qui sera décrit plus en détail dans la suite du présent mémoire. Chacun des deux blocs comporte une partie plane 4 munie de pieds de support 5 et une partie creuse 6 présentant une cuvette ou alvéole 7, ces parties formant respectivement le dessous et le dessus de la plaque de cuisson considérée. Selon une forme de réalisation possible, chaque partie plane 4 se presente comme un carter embouti, en tôle peinte ou émaillée, et chaque partie creuse 6 est constituée par un flan de métal inoxydable, qui est embouti en forme de cuvette et dont le bord périphérique est rabattu sur le bord de la partie plane associée. Fn principe, le socle comporte quatre pieds de support 5 et le couvercle n'en comporte que deux du fait qu'en position ouverte à 1800 il repose en partie sur le dispositif d'articula- tion 3. En outre, le couvercle 2 comporte au moins une poignée de manoeuvre. Sur les figures 1 à 5, on a représenté deux poi- gnées latérales et transversales 8, mais il est évident que l'on peut envisager une unique poignée de manoeuvre longitudinale montée du côté du couvercle qui est situé à l'opposé du dispositif d'articulation 3. Cette poignée longitudinale pourrait également servir de poignée de transport pour appareil fermé, seule ou en association avec une poignée jumelle montée sur le socle 1. Chaque plaque de cuisson comporte un ou plusieurs élé- ments chauffants, tels que des résistances électriques blindées 9 à rayonnement infrarouge, qui sont de préférence encliquetés contre le fond de la cuvette ou alvéole associé 7, par.exemple sur des agrafes amovibles formant cales ou pieds (non représentées).Ces résistances sont généralement du type filiforme ou tubulaire et leurs extrémités 10 peuvent être connectées par enfichage ou logées à poste fixe dans des bornes 11 montées dans l'une des parois latérales de la cuvette ou alvéole 7.Sur la figure 1, le socle ne comporte qu'une résistance et le couvercle en comporte deux, mais il est évident ue le nombre, le type, la disposition et le montage des élément chauffants peuvent être modifiés. Entre le fond de l'alvéole x t la partie plane 4, il peut être prévu de disposer une ou plusieurs couches d'un isolant thermique (non visible sur les figures), tel que de la laine de verre. Sur les figures 1 et 4, on a représenté à des fins de clarté les extrémités 10 des résistances électriques 9 ainsi que les bornes 11 de la cuvette ou alvéole 7 à l'opposé d'un panneau de commande 12 qui est de préférence oné sur une face latérale extérieure du socle 1. Cependant, les bornes 1 1 sont normalement disposées le plus près possible de de panneau de commande électrique de l'appareil selon l'invention.D'une façon classique, ce panneau de commande 12 comporte par exemple un commutateur 13 du type marche-arrêt ou à deux positions et un voyant de contre 14, associés à l'unique résistance 9 du socle 1, et un commutateur 15 du type fort-doux-arrêt ou à trois positions et un voyant de contrôle 16, associés aux deux résistances 9 du couvercle 2. Il est clair qu1en principe le nombre des positions des commutateurs est fonction d nombre des résistances associées aux plaques considérées.iar ailleurs, ces commutateurs à plusieurs positions peuvent etre remplacés par d'autres dispositifs de commande réglables par échelons ou en continu. De plus, le panneau de commande 12 peut comporter une minuterie 17, par exemple un dispositif de déclenchement automatique, auquel cas les commutateurs 13 et 15 peuvent être remplacés par des dispositifs du genre contacteur Il est également possible de prévoir un thermostat associé a l'une et/ou à l'autre plaque de cuisson. Outre un cordon 18 d'alimentation ou de raccordement au secteur et des éléments de cuisson ou de calage (non repré sentés) reliant entre eux ledit cordon 18, les résistances 9 du socle 1 et les divers organes précités, le panneau de commande 12 comporte un cordon 19 de raccordement à la ou aux résistances 9 du couvercle 2. Il comporte de plus une prise de courant 20 destinée à un cordon 21 alimentant le dispositif d'en traînement 22 d'une broche tournante classique 23, à laquelle peuvent être associés des disques pour brochettes (non représentés). Be panneau de commande 12 peut également comporter une autre prise de courant (non représentée) destinée par exemple à un dispositif d'éclairage ou à d'autres équipements ménagers. Par ailleurs, la cuvette ou alvéole 7 du socle 1 ou du couvercle 2 est destiné à recevoir éventuellement des plats interchangeables dont chacun peut être encastré de façon verrouillable dans ledit alvéole, au-dessus de la ou des résistances 9 associées. A titre d'exemple, on a représenté sur la figure 1 deux plats ou plateaux chauffants identiques 24, pouvant etre encastrés dans l'alvéole 7 du couvercle ou du socle, comme visible sur la figure 3, et formant en principe des plaques de gril.Ces plats peuvent être constitués par de la fonte d'aluminium ou par un autre alliage et avoir une surface éventuellement traitée avec une matière plastique du genre dénommé "Teflon". Sur les figures 1 et 5, on a représenté un récipient ou plat 25 pouvant être constitué par une céramique ou par un métal nu ou émaillé, ou encore par une autre matière autorisant la cuisson dans ledit récipient. Sur la figure 4, on a représenté une lèchefrite 26 pouvant être constituée par un alliage d'aluminium. D'une façon générale, les plats précités s'encastrent dans les cuvettes ou alvéoles 7 et y sont maintenus en place par des agrafes ou pattes élastiques 27. Sur les figures 1 et 3, ces pattes ont été disposées selon l'axe de symétrie longitudinal du socle 1 et du couvercle 2, mais elles pourraient aussi bien être disposées autrement, notamment selon l'axe de symétrie transversal des plaques,afin de ne pas gêner l'encastrement des plats lorsque ces derniers comportent des oreilles ou poignées de préhension. L'appareil de cuisson comporte en outre deux grilles amovibles 28 et 29 qui sont visibles sur les figures 1, 4 et 5. Ces grilles sont articulées transversalement sur les extrémités de l'une des plaques, de préférence le couvercle 2, et présentent une longueur égale ou légèrement inférieure à la moitié de celle de ladite plaque. Cette plaque peut comporter des pattes d'articulation 30 qui sont de préférence élastiquesefin de pouvoir dégager totalement les grilles. De ce fait, les grilles sont susceptibles de passer par pivotement d'une position rabattue à plat, visible sur la figure 5, à une position relevée, notamment la position perpendiculaire à ladite plaque, visible sur les figures 1 et 4 et représentée en traits mixtes sur la figure 5. Lorsque les grilles 28 et 29 occupent la position rabattue à plat contre la plaque, leurs extrémités libres peuvent être verrouillées dans cette position à l'aide d'agrafes ou pattes élastiques simples ou doubles, telles que celle qui est désignée par 31 sur la figure 5. Lorsque ces grilles occupent leur position perpendiculaire à la plaque considérée et que cette plaque est elle-m8me perpendiculaire à l'autre plaque, les grilles peuvent coopérer au maintien desdites plaques dans les positions précitées (voir la figure 4). A cet effet, il est prévu que chaque grille comporte une tige dépassante ou un téton 32 destine à se loger dans un trou correspondant 33 ménagé dans l'autre plaque, c'est-à-dire le socle 1 dans le cas représenté ici.En outre, de préférence à proximité de chaque trou 33, il est prévu une patte élastique 34 judicieusement disposée pour maintenir la grille associée contre ladite plaque lorsque le téton 32 est engagé dans le trou 33. Selon une autre particularité, une des grilles, qui est la grille 28 sur les figures 1, 4 et 5, comporte un trou transversal 35 permettant le libre passage et la rotation de la pointe de la broche tournante 23. L'autre grille, c'est-à-dire la grille 29 dans le cas représenté sur les figures précitées, comporte une fente 36 permettant l'introduction de l'extrémité de la broche 23 qui est opposée à sa pointe. La fente 36 est évidemment longitudinale par rapport à ladite grille 29 et elle est inclinée de telle sorte que lorsque cette grille occupe la position rele- vée ou verticale précédemment décrite, la pente de la fente coopère avec le sens de rotation de la broche pour que cette dernière soit maintenue en position de travail par son propre poids au fond de la fente. Il est clair que le trou transversal 35 et le fond de la fente 36 sont réalisés de manière que leur axe d'alignement soit sensiblement parallèle à la fois au socle 1 et au couvercle 2 lorsque ces derniers sont maintenus orthogonaux par les deux grilles relevées et calées comme indiqué précédemment. La grille 29 peut en outre comporter des organes permettant la fixation du dispositif d'entraînement de la broche, c'est-à-dire l'ensemble du tournebroche qui comporte généralement un mécanisme réducteur entraînant directement la broche et en prise avec un moteur électrique. Comme cela a déjà été indiqué, le socle 1 et le couvercle 2 sont relues par un dispositif drartîculation 7 qui sera décrit plus en détail ci-après et grace auquel le couvercle peut occuper un certain nombre de positions pr rapport au socle. Plus précisément, en se référant à la figure 2, le couvercle 2 est rabattu librement sur le socle 1 et occupe une posn- tion de fermeture par rapport à ce dernier, l'appareil formant ainsi un grilloir ou un gril à contact lorsque les plaques de gril ou plateaux chauffants 24 (non visibles sur cette figure) enserrent les aliments à griller, les grilles 28 et 29 du couver cle étant supprimées ou remplaçant les plaques de gril associées. En se référant à la figure 3, le couvercle 2 est maintenu dans une position de superposition choisie à volonté au-dessus du socle 1, de telle sorte que l'appareil forme un gril à distance des plaques réglable. Dans ce cas, il est possible dJuti- liser le socle 1 avec une plaque de gril ou plateau chauffant 24 ou avec un plat 25 ou encore avec un autre plat creux (non représenté, le plat encastré dans le couvercle 2 et les grilles 28 et 29 étant généralement enlevés pour que la ou les résistances associées 9 puissent rayonner directement, notamment sur des aliments à gratiner, En se référant à la figure 4, le @rcle 2 occupe par rapport au socle 1 une position d'ouvertur @ dans laquelle les grilles relevées 28 et 29 servent d'organes de maintien à la fois pour l'appareil et pour la broche son tournebroche associé 22. Dans ce cas, l'appareil forme évidemment une rôtis- soire dans laquelle la ou les résistances 9 du couvercle rayonnent directement sur les viandes à rStir, le plat associé au socle étant de préférence la lèchefrite 24- En se référant à la figure 5, d laquelle une partie du dispositif d'articulation 3 a été supprimée a des fins de clarté, le couvercle 2 occupe par rapport au socle 1 une position d'ouverture à 1800. 'l'appareil forme ains rie plaque à deux foyers de cuisson lorsqu'on utilise les plans 24 ou 25 précédemment mentionnés et que les grilles 28 et 29 sont supprimées. Cependant, lorsque ces grilles sont maintennes es an position rabattue, comme représenté sur la figure, en conservant ou non le plat associé au couvercle 2, ce dernier forme notamment un grille-pain classique. L'appareil selon l'invention remplit ainsi des fonctions multiples grâce à l'existence du dispositif d'articulation 3, dont une forme de réalisation possible est rer,résentee à titre d'exemple sur les figures 1 à 5 et avec lequel coopèrent éventuellement les grilles amovibles 28 et 29 Ce dispositif d'articulation, qui relie longitudinalement le socle 1 e-t le couvercle 2 comprend, d'une part, un axe de pivotement 37 qui est de préférence disposé le long du couvercle 2 et dont les extrémités coopèrent à coulissement avec des organes de guidage 38 associés de préférence au socle 1 et, d'autre part, au moins un organe de butée 39, de préférence solidaire du couvercle 2, et coopèrant avec une crémaillère 40 associée de préférence au socle 1. Selon une forme de réalisation préférée, le couvercle 2 comporte deux ergots 39 formant organes de butée, tandis que deux organes de guidage 38 et deux.cremaillères 40 sont associés au socle 1 perpendiculairement à ce dernier. Plus précisément, le dispositif d'articulation 7 peut comporter deux pattes 41, 42 du genre de celles visibles sur les figures 1 à 5, la patte 42 étant représentée à échelle légèrement agrandie sur la figure 6 et décrite plus en détail ci-après. En se référant à la figure 6, la patte 42 est montée perpendiculairement au socle 1, par exemple à l'aide de vis 43, et est coudée en U ouvert. 'les faces opposées de la branche libre 44 du U forment respectivement l'un des organes de guidage 38 et l'une des crémaillères 40. La partie de base de l'autre branche 45 du U présente deux échancrures 46 et 47 respectivement destinées à l'engagement de l'une des extrémités de l'axe de pivotement 37 et de l'un des ergots de butée 39. En outre, l'extrémité de la branche libre 44 peut présenter une légère échancrure 48 destinée à coopérer avec l'ergot de butée associé 39. La figure 6 montre diverses positions du couvercle 2 par rapport au socle 1. Lorsque le couvercle 2 occupe une position de superposition telle que celle représentée en traits pleins, l'extrémité de l'axe de pivotement 37 porte contre l'organe de guidage 38, qui peut être considéré comme une surface de glissement, tandis que l'ergot de butée 39 est maintenu en place dans l'une des dents de la crémaillère 40. Grâce à une disposition judicieuse des ergots de. butée 39 par rapport à l'axe de pivotement 37,on peut utiliser le porte-à-faux du couvercle 2 pour obtenir un blocage efficace dans la position de superposition choisie, cette dernière étant aisément réglable en fonction des dents de la crémaillère 40. Lorsque le couvercle occupe la position d'ouverture à 1800, qui est représentée en traits mixtes longs et dans laquelle les références numériques des éléments mobiles sont affectées de la lettre a, l'extrémité de l'axe de pivotement 37a est logée au fond de l'échancrure 46 tandis que l'ergot de butée 39a est engagé dans l'échancrure 47. De ce fait, le couvercle 2a repose à la fois sur ses propres pieds 5 et, par l'intermédiaire de son axe de pivotement 37a, sur les échancrures des pattes 41 et 42. Lorsque le couvercle occupe la position d'ouverture à 90 , qui est représentée en traits mixtes courts et dans laquelle les références numériques des éléments mobiles sont affectées de la lettre b, l'extrémité de l'axe 37b reste engagée dans l'échancrure 46 tandis que l'ergot 39b est engagé dans l'échancrure 48. De ce fait, le couvercle 2b est relativement bien maintenu en position pendant que l'on place et verrouille les tiges ou tétons 32 des grlles 28 et 29 dans les trous 33 du socle. La figure 7 présente une patte 42 dans laquelle les nombreuses dents de la crémaillère 40 visible sur les figures 1 à 6 sont remplacées par quelques crans 49, l'échancrure 48 étant elle-mame remplacée par une surface 50 plane mais inclinée par rapport à la direction générale de la branche libre 44 du U. Dans chacune des pattes 42 visibles sur les figures 6 et 7, l'échancrure 46 est de préférence située en regard de la partie creuse du U et l'on peut considérer que les extrémités de l'axe de pivotement 37 coopèrent à coulissement avec les organes de guidage 38. Cependant, en se référant à la figure 8, les pattes 42 perpendiculaires au socle 1 peuvent présenter une unique partie rectiligne libre 51, dont une face forme l'un des organes de guidage 38 et dont la face opposée forme l'une des crémaillères 40, et une partie de base 52 comportant une ou plusieurs échancrures destinées à l'engagement des extrémités de l'axe 37 et des ergots de butée 39 en positions respectives d'ouvertures à 90 (non représentée) et à 180 . La figure 9 montre encore une autre forme de réalisation dans laquelles les pattes 42 sont coudées en U fermé, déterminant une lumière de coulissement 53, dont les faces en regard forment respectivement l'un des organes de guidage 38 et l'une des crémaillères 40 et dont la partie proche du socle présente une ou plusieurs échancrures. La figure 10 montre à titre de variante une patte 42 qui est obtenue directement par moulage et sur laquelle ont été placées à titre indicatif des vis de montage 43. Dans ce cas, les dents de la crémaillère 40 peuvent être remplacées par des crans 49 comme précédemment indique. En se référant à la figure 11, le dispositif d'articulation comporte deux cornières 54 perpendiculaires au socle 1, dont une aile 55 présente une lumière formant l'organe de guidage 38, dont l'autre aile 56 forme la crémaillère 40 et dont la partie proche du socle et le socle lui-meme présentent ure ou plusieurs échancrures destinées à 11 engagement des extrémités de l'axe 37 et des ergots de butée 39 en positions respectives d'ouvertures à 900 (non représentée) et à 1800. Sur cette figure, on a montré en traits pleins une position intermédiaire du couvercle 2, dans laquelle les références numériques des éléments mobiles sont affectées de la lettre c. Selon encore une autre forme de réalisation possible, représentée à titre d'exemple sur la figure 12, le dispositif d'articulation 3 reliant le socle 1 et le couvercle 2 comprend essentiellement deux tiges 57, le long de chacune desquelles est ménagée une crémaillère 40 et qui sont disposées chacune à pivotement et coulissement dans un trou borgne 58 perpendiculaire au socle et muni d'une épingle transversale élastique 59. Chaque tige 57 est commandée en rotation par une poignée 60 et comporte un carré 61 qui est libre en rotation mais calé en translation et qui porte un bout d'arbre 62 s'emmanchant dans un logement 63 du couvercle 2 pour former l'axe de pivotement 37. De préfé rsnce, le carré 61 porte également un organe de butée 64 coopérant avec le couvercle pour maintenir ce dernier en position de superposition. En outre, le socle et le couvercle présentent respectivement des épaulements longitudinaux 65 et 66 destinés au maintien dans les positions respectives d'ouvertures à 900 et 1800. D'autres modifications peuvent être apportées aux formes de réalisation décrites, dans le domaine des équivalences techniques, sans stécarter de l'invention. REVENDICATIONS 1. Appareil de cuisson électrique a usages multiples, du type à plaque de cuisson comportant a@ @ une résistance électrique, des plats interchangeables @@@ @es métalliques amovibles, une broche tournante et un @@@@@ ommande, caractérisé par le fait qu'il comporte deux plaque -. cuisson rectan- gulaires, formant respectivement un socle et un couvercle réglable en position par rapport audit socl et reliées longitudinalement par un dispositif d'articulation comprenant un axe de pivotement, disposé le long de l'une des plaques et dont les extrémités coopèrent à coulissement avec des organes de guidage associés à l'autre plaque, et au moins un organe de butée solidaire de l'une des plaques et coopérant avec une crémaillère associée à l'autre plaque, les grilles amor@@es étant au nombre de deux, étant articulées transversalement sur les extrémités de l'une des plaques, présentant une longueur sensiblement égale à la moitié de celle de ladite plaque et p@@ passer d'une position rabattue à plat à une position rel@@@ et perpendiculaire à ladite plaque, moyennant quoi le couvercle peut occuper, par rapport au socle; une position de fermeture, plusieurs positions de superposition, une position d'ouverture à @@ et une position d'ouverture à 180 . 2. Appareil suivant la revendication @, caractérisé par le fait que l'axe de pivotament est associé au couvercle, ce dernier comportant deux ergots formant organes de butée, tandis que deux organes de guidage et deux crémaillères sont associés au socle, perpendiculairement à ce dernier 3.Appareil suivant la revendication 2, caractérisé par le fait que le dispositif d'articulation comporte deux pattes perpendiculaires au socle et présentant une partie rectiligne libre, dont une face forme l'un des organe; de guidage et dont la face opposée forme l'une des crémaillères et une partie de base comportant une ou plusieurs échancrures destinées a l1enga- gement des extrémités de l'axe et des ergots en positions d'ouvertures respectives à 900 et à 180 . 4. Appareil suivant la revendication 2, caractérisé par le fait que le dispositif d'articulation comporte deux pattes perpendiculaires au socle et coudées chacune en U ouvert, les deux faces opposées de la branche libre du U formant respectivement un organe de guidage et une crémaillère, tandis que la partie de base de l'autre branche présente une ou plusieurs échancrures destinées à l'engagement des extrémités de l'axe et des ergots en positions respectives d'ouvertures à 900 et à 1800C. 5. Appareil suivant la revendication 2, caractérisé par le fait que le dispositif d'articulation comporte deux pattes perpendiculaires au socle et coudées chacune en U fermé, déterminant une lumière de coulissement dont les faces en regard forment respectivement un organe de guidage et une crémaillère et dont la partie proche du socle présente une ou plusieurs échancrures destinées à l'engagement des extrémités de l'axe et des ergots en positions respectives d'ouvertures à 900 et à 1800. 6. Appareil suivant la revendication 2, caractérisé par le fait que le dispositif d'articulation comporte deux cornières perpendiculaires au socle, dont une aile présente une lumière de guidage, dont l'autre aile forme une crémaillère et dont la partie proche du socle et le socle lui-meme présentent une ou plusieurs échancrures destinées à 11 engagement des extrémités de l'axe et des ergots en positions respectives d'ouvertures à 900 et à 1800. 7. Appareil suivant la revendication 1, caractérisé par le fait que l'axe de pivotement est associé au couvercle tandis que les organes de guidage et la crémaillère sont associés au socle, perpendiculairement à ce dernier, le dispositif d'articulation comportant deux tiges, le long de chacune desquelles est ménagée une crémaillère et qui sont disposées chacune à pivotement et coulissement dans un trou borgne perpendiculaire au socle et muni d'une épingle transversale élastique, chaque tige comportant un carré libre en rotation, calé en translation et portant un bout d'arbre de pivotement et un organe de butée coopérant avec le couvercle. 8. Appareil suivant la revendication 1, caractérisé par le fait que l'une des grilles comporte un trou transversal destiné au libre passage et à la rotation de la pointe de la broche tournante, l'autre grille comportant une fente longitudinale inclinée destinée à l'introduction et au maintien en position de travail de l'autre extrémité de la broche, la plaque sur laquelle less grilles sont articulées comportant des agrafes ou pattes de 'maintien desdites grilles en position rabattue à plat tandis que l'autre plaque comporte des logements et des pattes coopérant avec les grilles en position relevée, moyennant quoi les grilles maintenues en position relevée forment un support pour la broche et son tournebroche associés. 9. Appareil suivant la revendication 1, caractérisé par le fait que chaque plaque comporte un alvéole au fond duquel sont logées par enfichage ou encliquetage une ou plusieurs résistances électriques blindées à rayonnement infrarouge, chaque plat interchangeable pouvant être encastré de façon verrouillable dans ledit alvéole, au-dessus de la .ou desdites résistances. 10. Appareil suivant la revendication 1, caractérisé par le fait que le socle porte le panneau de commande, qui est du type à minuterie, commutateurs, voyants et éventuellement thermostat et qui comporte, outre le cablage habituel et le cordon de racca dement au secteur, un cordon de raccordement à la ou aux résistances du couvercle et au moins une prise de courant destinée au dispositif d'entratnement de la broche tournante.