Brevet FR2440771A1 — publié le 19800606

La présente invention concerne une cuve de forme allonge et cylindrique biconique, de capacité variable selon le volume a traiter, et permettant de répondre au double besoin ci-dessous : a) Mélanger intimoment des parties hétérogènes liquides/solides, ou parfaire la macération desparties solides dans du liquide par immersion provoquée continue ou intermittente. b) Pouvoir extraïre automatiquement par simples rotations les éléments solides, et ce, en évitant au maximum les organes mécaniques a l'intérieur de la cuve, qu'ils soient fixes ou rapportés. Ce type de cuve trouve tout son intérêt dans la domaine das produits industrials destinés à être mélangés durant un temps plus ou soins long, et notamment quand il s'agit de produits agro-alimentaires, où pharmaceutiques, pour lesquels on recharche une macération suivie d'une extraction, et comme par exemple c1est le cas en vinification, dont on sait que la prise de couleur, l'obtention des arômes, etc... ainsi que la qualité de la fermentation, sont liées essentiellement à des conditions et tempe bien déterminés d'homogénéïsation des grappas ou baies avec leurs jus, après quoi, au moment choisi, on procède d'abord à l'élimination ou soubirage des jus formantés ou non, pour en suite évacuer les patties solides ou marcs restants, on vu du pressurage ou d'un autre traitaient. On sait a cet effet que divers-inventeurs, dont en particulier certains sont signataires de la présente invention, ont recherché ces darnières années de promouvoir diverses méthodes d'homogénéïsation et plus précisément de la vendnnge , permettant d'améliorer la qualité, en même temps que de faciliter le travail de main d'oeuvre qui, comme autrefois, pénible et dangereux, obligeait à l'intervantion d'hommes dans les cuves, pour extraire à la fourche et autres moyens le iarc ou lu solides résiduels déposés dans les fonde. A cet effet, Roger BELLOT, Jean BELLOT et Jacques MIROIR, co-signataires avec François BOUTEILLE du Brevet 1.582.777, demandé la 9 Jeavier 1968, présenteront des cuves d'homogénéïsation et de feroantation autovidantes, dont un modèle rotatif et cylindrique en figures 1 et 2, et comportant à l'intérieur des brise-lames, ayant pour objet, après remplissage d'homogénéïser les parties introduites, par rotation de l'ensamble, et, après soutirage par la grille, d'évacuer les parties solides par une porte située sur un des fonde du cylindre, en partie basse. De même, dans un autre modèle et type différent, et selon le certificat d'addition 72 23412 du 28 Juin 1972, dont le Brevet principal pris le 20 Janvier 1972, sous le ne 72.01.972, ayant pour objet "Procédés et dispositifs de lise en fermentation rapide, pour vinification accélérés", Roger et Jean MELLOT démontrèrent l'utilité, selon les figures 4 et 5 dudit Brevet, d'une cuve cylindrique tournante, unie a l'intérieur d'une vis hélicoidale formée d'éléments continus ou discontinus, soudés 9 la cuve, et s'enroulant en spires venant aboutir, en jouant un rôle d'extracteur, & une porte axiale en façade de la cuve, spires servant aussi bien la porte étant fermée, et dan un sens de rotation indifférent, à homogénéïserle milieu, en mélangeant plus intimement les parties solides dans le liquide. Néanmbis, chacuns de ces modeles précédents pouvaient présenter des inconvénients, soitdans leur réalisation, soit dans leurs résultats. Ainsi, dans l'agenceinnt de ce type de cuve, ou le démarcage se faisait en bout, cela conduisait an la construction d'un bâtiment allonge, puisque les moyens de manutention venant & BR De mêne sur le plan oenologique ou qualitatif, certains produits fragiles, comme les fruits et les graines de raisin, ont & souffrir d'un excès de malaxage mécanique, provoqué par des pales hélicoïdales en acier, qui les brassent et les triturent, causant des délacératione néfastes et des lies importantes. C'est pourquoi la cuve selon l'invention obvie à ces inconvénients, par le fait que, de par sa forme cylindrique, bi-conique ou ventrue dans le centre, un peu comme l'est un tonneau, dont un orifice trou d'homme est placé a son plus grand diamêtre, elle ne comporte que peu ou pas d'éléments soudés intérieurs venant remener le solide vers cet orifices cette extraction se produisant par simple rotation de la cuve, provoquant le glissesent progressif du marc sur les parties coniques, et son accumulation auto atique à chaque rotation vers la centre, ou se trouve le trou d'homme. D'autres caractéristiques et avantages ressortiront nieux de la description qui va suivre, en regard des deux dessins annexés, star lesquels 2 Les figures I et 2 représentent respectivement une vue de profil et an coupe d'une cuve mobile autour de son are longitudinal:: in se référant à ces figures, une cuve d'homogénéïsation cylindrique bi-conique horisontale 1, comprenant une ouverture avec porte ou trappe ronde ou de forme indifférente, servant à la fois 2 au remplissage des éléments à mélanger et à la vidangs des éléments solides, damétralement opposés a l'ouverture, une grills 3 occupant un secteur d'arc au plus grand diamètre. Cette grille est du type persienne ou lisse, avec des lames offrant un passage par exemple de 5 i 10 m/m, selon la granulométrie ou l'exigence des éléments solides à séparer, elle forme ainsi une chambre d'écoulage sur laquelle débouche une tubulure 4 munie d'un robinet 5. La cuve est animée, soit par galets 6, soit par volant 7, commandé par chaïne ou autrea moyens de transmission, d'un mouvement de rotation dans un sens ou dans l'autre, ou les deux & L'intérieur de la cuve, dans la demi-zône du cylindre opposée à l'ouverture sont disposés 8 des cibles an acier inoxydable, sur 1, 2, ou plusieurs rangées, et selon le volume et le diarsltre de ladite cuve, et encore de la grosseur des éléments solides & macérer, également, et toujours selon la nature ou la densité des parties solides peuvent être soudés sur une ou plusieurs rangées des éléments fixes ou mobiles 9 faisant office de déflecteur, pour aider s'il le faut a chaque rotation à conduire le parc ou les parties solides vers l'orifice. Egalement, selon 1' importance et la longueur de la cuve, peuvent être ajoutés et placés en fond et verticalement de mêmes éléments de filtre ou grille d'écoulage 10. L'angle&alpha; de chacune des cuves est variable de quelque. degrés å à 45 , selon la nature du produit et la vitesse d'extraction. La cuve peut être en outre munie d'accessoires nécessaires & la libre évacuation des gar produits lors de la fermentation 11, ainsi qu'autres appareils. Venant i chaque rotation en partie basse, les parties solides extraites sont acheminées par transporteur 12, situé au-dessous et occupant un minimum de place, vers le pressurage. La cuve telle que décrite ci-dessus peut bien entendu être réalisée en tous matériaux appropriés : métal, matieres plastiques ou autres, et comporter en outre tous accessoires usuels complémentaires, habituels ou non. I1 va d'ailleurs de soi que la présente invention n'a été décrite et présentée qu'à titre purement explicatif et nullement limitatif, et qu'il pourra lui être apporté toute modification utile, sans sortir de son cadre. Ainsi, peut-on envisager l'exploitation industrielle d'un atelier avec une batterie de cuves sur une ou plusieurs rangées, et qui, au lieu d'être dans une position fixe déterminée, pourrait être aussi bien rendue mobile, et manutentionnée par pont roulant. Peut-on également envisager que de telles cuves soient remplies sur les lieux mêmes de la cueillette du raisin, c'est-à-dire & la vigne, soit manuellement, soit a l'aide de la machine à vendanger, et ensuite acheminées vers un atelier de vinification, où toutes les opérations de macération décrites se poursuivraient. REVENDICAtIONS 10/ Cuves cylindriques bi-coniques, d'un angle déterminé, en fonction des produits à mélanger et animées d'un mouvement rotatif continu ou discontinu. 20/ Cuves cylindriques bi-coniques et rotatives selon la revendication 1, munies d'un orifice au moins d'alimentation et d'extraction, situé au milieu de la cuve, sur plus grand diamètre. 3 /-Cuves cylindriques bi-coniques et rotatives selon la revendication 2, permettant par simple rotation un mélange intime des parties solides liquides, ou par le moyen de cables ou déflecteurs, sans autres éléments mécaniques de trituration. 40/-Cuves cylindriques et rotatives selon l'une quelconque des revendications 1,2 et 3, dont la forme permet une extraction progressive automatique et continue à chaque rotation, et par glissement des parties solides, convergeant vers l'orifice de vidange, une fois les jus et liquides, éliminés en tout ou partie. 5 /-Cuves cylindriques selon les revendications 2,3 et 4, munies des éléments d'écoulage et de séparation des liquides, constitués par une ou des grilles de forme originale, diamétralement opposées à l'orifice de sortie, ainsi que sur les fonds éventuellement. 60/- Cuves cylindro-coniques selon revendications de 1 à 5, animées d'un mouvement de rotation, dans l'un ou l'autre sens, par tous moyens mécaniques appropriés : galets, chaines, volants, vérins, pont roulant, etc... 70/- Cuves cylindro-coniques selon revendications de 1 à 6, travaillant dous atmosphère contrôlée, ou carbonique, grace à une ou des soupapes tarées de décharge et de sécurité.