Brevet FR2442034A1 — publié le 19800620

La présente invention est relative à un appareil de fragmentation pour denrées alimentaires, par exemple viande, épices etc... comportant un bol qui loge un outil de fragmentation rotatif et qui est muni en son fond d'une perforation pour l'arbre d'entrainement et fermé par un couvercle, l'appareil pouvant se poser sur l'enveloppe d'une machine de cuisine a usages multiples, l'outil de fragmentation pouvant être accouplé, par l'intermédiaire d'un élement d'entraînement, a un groupe d'entrainenent de la machine de cuisine a usages multiples. Des appareils de fragmentation de ce genre sont souvent utilisés. Toutefois, il est apparu que lorsque l'appareil est branché et que le couvercle est retiré, l'usager peut facilement se blesser, de sorte qu'il existe un risque accru d'accident, en particulier, lorsqu'on retire le couvercle par inadvertence. Il est vrai que dans les machines de cuisine, il a déja été proposind'actionner un interrupteur par la mise en place ou le retraited'un couvercle, de sorte que la machine est débranchée quand le couvercle est retiré. Toutefois, dans les machines de ce genre, il est arrivé que l'interrupteur soit bloqué par les denrées alimentaires a fragmenter, qu'il soit hors d'état de fonctionner et reste ainsi toujours dans la position fermee. Cela est très dangereux pour l'usager et par suite indésirable. C'est pourquoi ltinvention a pour but de donner a un appareil de fragmentation du genre défini une constitution telle qu'en particulier en retirant par inadvertence le couvercle de l'appareil, l'usager ne puisse pas être blessé par l'outil de fragmentation. Selon l'invention, on y parvient grâce au fait qu'un élé- ment d'accouplement rotatif, monté sur le couvercle du bol, relie de façon solidaire en rotation le couteau de fragmentation et 1 'élé- ment d'entraînement. Grâce a cette disposition, lorsqu'on retire le couvercle, l'outil de fragmentation est séparé mecaniquement de l'élément d'entraînement, de sorte que, même quand le groupe d'en entraînement est branché, il ne peut pas continuer de tourner et ne constitue donc plus un danger pour l'usager. Un premier exemple d'exécution de l'invention est carac térisé par le fait que l'élément d'accouplement est en forme de cylindre creux et recouvre par regions l'élément d'entraînement en forme d'arbre, ainsi qu'une saillie centrale de l'outil de fragmentation. Cette disposition permet immediatement, lorsqu'on retire le couvercle, de supprimer la liaison de rotation entre l'outil de fragmen tation et l'élément d'entraînement, de sorte que, même lorsque l'élément d'entraînement tourne encore, l'outil de fragmentation lui-même ne peut plus tourner. Un mode d'execution avantageux est caractérise par le fait que l'seulement d'accouplement est sous la forme d'un arbre qui s'engage par son extrémité libre dans un évidement de 1 'élément d'entraînement et que l'arbre traverse une perforation centrale de l'outil de fragmentation. Avec cette disposition, il est assuré que, lorsque le couvercle est retiré, l'outil de fragmentation ne puisse plus tourner, mais qu'en outre, aucun élément d'entraînement tournant ne pénètre dans le bol de l'appareil de fragmentation. Un mode d'exécution avantageux est caractérisé par le fait que le couvercle portant I'elément d'accouplement est muni d'une poignée et que le couvercle presente, dans la région de la poignée, une patte qui, dans la position de branchement, entre en contact avec un contacteur du groupe d'entraînement. Grâce a cette disposition, quand le couvercle est retiré, le groupe d'entraînement n'est plus relié au réseau et on obtient donc une double sécurité. L'objet de l'invention est représenté sous plusieurs exemples d'execution par les dessins annexés sur lesquels La figure 1 est une vue de profil d'une machine de cuisine å usages multiples, sur laquelle est posé un appareil de fragmentation ; La figure 2 est une vue en élévation éclatée par l'avant de la machine de cuisine a plusieurs usages et de l'appareil de fragmentation ; La figure 3 est une vue en coupe du premier exemple d'exécution de l'appareil de fragmentation ; La figure 4 est une vue en coupe d'un deuxieme exemple d'exécution de l'appareil de fragmentation ; La figure 5 est une vue en coupe d'un troisieme exemple d'execution de l'appareil de fragmentation ;; La figure 6 est une vue en coupe suivant la ligne VT-VI de la figure 4, et La figure 7 est une vue en coupe suivant la ligne VII-VII de la figure 4. La machine de cuisine 10 a usages multiples, qui est représentée par les figures 1 à 4, est munie de plusieurs points de raccordement 11 auxquels on peut raccorder des appareils additionnels. A chacun des points de raccordement 11 est adjoint un interrupteur 12 qui permet de brancher le point de raccordement respectif. L'appareil de fragmentation 13 selon l'invention peut se poser sur un côté frontal de la machine de cuisine a usages multiples et, lorsqu'il est posé, il entre en liaison, par son élément d'entraj- nement 14, avec un groupe d'entraînement 15 indiqué schématiquement en trait mixte sur la figure 2. L'appareil de fragmentation 13 se compose d'une enveloppe 16 en forme de dôme présentant, du côté opposé a la machine de cuisine, un logement en forme de cuvette 17 dans lequel peut s'inserer un bol 18 qui reçoit les denrées alimentaires a fragmenter. Le bol 18 et le logement en cuvette 17 sont fermés par un couvercle 19. Au dessus de l'interrupteur 12 de la machine de cuisine a usages multiples est prévu, dans l'enveloppe en forme de dôme 16 de l'appareil de fragmentation, un organe d'actionnement a ressort 20 présentant une broche 21 qui coopère avec l'interrupteur 12, de telle sorte que lorsqu'on applique un effort a l'organe d'actionnement, l'interrupteur 12 se ferme. Du côté tourné vers la machine de cuisine, l'enveloppe en forme de dôme 16 présente des rebords de soutien 22 portant une monture 23 dans laquelle est disposé un palier 24 qui maintient l'élément d'entraînement 14 avec possibilité de rotation sur l'enveloppe en forme de dôme 16. L'élément d'entraînement 14 est muni a une extrémité d'un accouplement 26 qui peut être accouplé en rotation au groupe d'entraînement 15. L'accouplement 26 est sous la forme d'un creux 27 et présente une section non circulaire. Le groupe d'entraînement 15 est muni d'un bout d'arbre de section analogue a celle du creux 27 ; le bout d'arbre s'engage dans le creux 27 et le bout d'arbre et l1élément d'entraînement sont alors solidaires en rotation. A son autre extrémite, l'élément d'entraînement 14 est en forme d'arbre et traverse une ouverture 28 prévue dans le logement en cuvette, ainsi que dans le fond du bol. La partie en forme d'arbre de l'élément d'entrainement 14 arrive à peu près jusqu'au bord du bol 18. On remarquera encore ici que la partie centrale 29 de l'ele- ment d'entraînement 14 est en forme de cylindre, tandis que 1 'extré- mite libre 30, dans l'exemple d'exécution des figures 3 et 4, présente axialement la forme d'une croix, comme le montre la figure 6. Le couvercle presente en son centre une protubérance 31 munie d'une perforation dans laquelle un bout d'arbre 32 est monte de maniere a pouvoir tourner. Dans le prolongement de ce bout d'arbre est prévu un élément d'accouplement 33 qui présente, du côté opposé au bout d'arbre 32, un creux 34. Le creux est dégradé de manière a former deux régions d'accouplement 35, 36.La région d'accouplement 35, plus proche du bout d'arbre 32, présente en' sa section la forme d'une croix dans laquelle s'engage l'extrémité libre 30 de 1 'élé- ment d'entraXnement 14, pour accoupler l'élément d'entraînement et 1 lément d'accouplement 33. I1 faut tncore ajouter ici que le palier du bout d'arbre 32 est ferme a l'éxtérieur du couvercle par un capot 37. Du côté intérieur du couvercle, la protuberance 31 se continue par un collet 38 qui recouvre l'élément d'accouplement 33 dans la region d'accouplement 35 pour éviter que, lors de l'utilisation, des aliments ne puissent arriver jusqu'au bout d'arbre 32. A l'intérieur du bol 18 est prévu un outil de fragmentation 39. Cet outil est formé d'un disque cylindrique 40 qui porte, en haut et en bas, des couteaux 41. Dans le haut, le couteau 41 est recouvert par un autre disque cylindrique 42, les disques 40, 42 et les couteaux 41 étant maintenus assemblés par des rivets. Le disque cylindrique 42 est muni en son centre d'un appendice 43 qui porte a sa paroi latérale extérieure des nervures 44 qui, lorsque l'appareil de fragmentation est assemblé, s'engagent dans des logements correspondants 45 de la région d'accouplement 36 de l'élément d'accouplement, de sorte qu'entre l'outil de fragmentation et 1 'élé- ment d'accouplement, on obtient une liaison de rotation.Aucentre, une perforation 25 traverse l'outil de fragmentation et dans la région de l'appendice 43, la perforation constitue un palier dans lequel se place la partie centrale 29 de l'élément d'entraînement 14. Il faut ajouter encore que le bol 18 est muni, dans la région de l'ouverture 28, d'un col 46 qui a pour rôle d'éviter que des aliments ne puissent arriver, a travers l'ouverture 28, dans le logement en cuvette 17. A cet effet, le disque cylindrique 40 de l'outil de fragmentation est muni d'une perforation 47 dont le diamètre correspond au diametre extérieur du col 46. On décrira brièvement ci-après l'assemblage ou le montage sur une machine de cuisine à usages multiples. Tout d'abord, on pose l'enveloppe en- forme de dôme 16 de l'appareil de fragmentation sur le côté frontal, par un raccordement 11, l'accouplement 26 de l'élément d'entraînement se reliant de façon solidaire en rotation, par son creux, à la partie d'arbre du groupe d'entraînement 15. Ensuite, on place le bol 18 dans le logement en cuvette et l'élément d'entraînement 14 traverse l'ouverture 28 du bol. Enfin, on pose le couvercle 19 sur le bol 18, de sorte que la région d'accouplement 35 de l'élément d'accouplement 33 arrive sur l'extrémité libre de l'el-ement d'entraînement et devient solidaire de celle-ci en rotation. En même temps, la région d'accouplement 36 de l'élément d'accouplement se place autour de l'appendice 43 de l'outil de fragmentation et il s'etablit à nouveau une liaison de rotation, de sorte que maintenant, lorsqu'on branche l'appareil, la force est transmise du groupe d'entraînement 15 à l'élément d'entraînement 14, de celuici à l'élément d'accouplement 33, puis de celui-ci à l'outil de fragmentation 39.Si l'on retire maintenant le couvercle 19 du bol 18, alors que le groupe d'entraînement est branché, la liaison de rotation entre l'outil -de fragmentation et le groupe d'entraînement est supprime, de sorte que l'outil ne peut plus être entraîné par le groupe d'entraînement et que, par conséquent, il s'arrête, ce qui fait que, lorsque le couvercle est retiré et que le groupe d'entraînement est branché, l'usager n'est exposé à aucun danger dû à l'outil de fragmentation. L'exemple d'exécution d'appareil de fragmentation représenté par la figure 4 présente une structure analogue à l'exemple de la figure 3, de sorte qu'il suffit de décrire les parties différentes. Au lieu de l'organe d'actionnement 20, le couvercle 19 de l'appareil de fragmentation est muni d'une poignée 48 qui, par une patte 49, traverse une ouverture 50 prévue dans la paroi de l'enveloppe en forme de dôme. La patte vient coopérer par son extrémité frontale libre avec l'interrupteur 12, de sorte que lorsqu'on pose le couvercle, le groupe d'entraînement de la machine de cuisine est branché. Ainsi, lorsqu'on retire le couvercle, d'une part la transmission de la force de rotation entre le groupe d'entraînement et l'outil de fragmentation est interrompue et, d'autre part, le groupe d'entraînement est separé du reseau. On decrira ci-apres l'exemple d'exécution de la figure 5. La différence principale entre celui-ci et les exemples précédents reside dans le fait que l'élément d'entrainement 14 présente, du côte tourné vers le bol 18, un evidement 52 qui présente une section cruciforme et que l'élément d'accouplement 33 constitue une partie d'arbre 51 qui a une forme en croix, vue axialement. Par son extrémité libre, la partie d'arbre 51 s'engage dans l'évidement 52 de l'élément d'entraînement. Le disque 42 de l'outil de fragmentation 39 presente, au lieu de la perforation 25, une ouverture centrale 53 dont la section est également cruciforme et correspond à la section de l'évidement 52 et de la partie d'arbre 51. Ainsi, lorsqu'on pose le couvercle 19, I'elément d'accouplement tournant 33 est tout d'abord relie solidairement en rotation à l'outil de fragmentation et seulement lors du dernier mouvement de mise en place du couvercle, l'seulement d'accouplement s'engage par l'extrémité libre de sa partie d'arbre 51 dans le creux 52 de l'éle- ment d'entraînement, de sorte que c'est seulement qu'il existe une liaison solidaire en rotation entre l'élément d'entraînement et l'outil de fragmentation. On parlera encore brièvement ci-après des figures 6 et 7 qui montrent la possibilité d'une liaison solidaire en rotation entre I'elément d'entraînement et l'élément d'accouplement. Comme on peut le voir, sur la figure 6, l'extrémité libre de I'elément d'entraînement, ainsi que la région d'accouplement 35, sont en forme de croix, tandis que, sur la figure 7, la region d'accouplement 36 porte huit logements disposés en anneau, dans lesquels s'engagent des ailettes 44 de l'appendice de l'outil de fragmentation 39. Comme on l'a déjà dit, les modes d'execution décrits ne sont que des exemples de l'invention. Celle-ci n'y est pas limitée. Au contraire, de nombreuses variantes sont encore possibles. Ainsi, au lieu de l'accouplement cruciforme, on pourrait aussi utilise un accouplement a carré. Il en est de même pour l'accouplement entre l'seulement d'accouplement et l'outil de fragmentation. DEYEN0;C-ATIQSS 1. Appareil de fragmentation pour denrées alimentaires, par exemple viande, épices, etc..., comportant un bol qui loge un outil de fragmentation rotatif et qui est muni en son fond d'une perforation pour l'arbre d'entraînement et ferné par un couvercle, l'appareil pouvant se poser sur l'enveloppe d'une machine de cui sine à usages multiples, l'outil de fragmentas su pouvant être accou- plé, par l'intermédiaire d'un élément d'entraînement, à un groupe d'entraînement de la machine de cuisine à usages multiples, appareil caractérisé par le fait qu'un élément d'accouplement rotatif, monté sur le couvercle du bol, relie de façon solidaire en rotation le couteau de fragmentation et l'élément d'entraînement. 2. Appareil selon la revendication 1, caractérisé par le fait que l'élément d'accouplement est en forme de cylindre creux et recouvre par régions l'élément d'entraînement en forme d'arbre, ainsi qu'une saillie centrale de l'outil de fragmentation. 3. Appareil selon la revendication 1, caractérisé par le fait que l'élément d'accouplement est sous la forme d'un arbre qui s'engage par son extrémité libre dans un évidement de l'élément d'entraînement et que l'arbre traverse une perforation centrale de l'outil de fragmentation. 4. Appareil selon l'une des revendications 1 à 3, carac térisé par le fait que le couvercle portant l'élément d'accouplement est muni d'une poignée et que le couvercle presente, dans la région de la poigne, une patte qui, dans la position de branchement, entre en contact avec un contacteur du groupe d'entraînement.