Brevet FR2403052A1 — publié le 19790413

La présente invention concerne une table à manger permettant de conserver à une température convenable pendant les repas les assiettes et les plats ainsi que les mets qu'ils contiennent au moyen de son plateau qui est équipé d'un ou plusieurs chauffeassiettes électriques (chaque chauffe-assiette étant intégré dans un dispositif réversible). Lorsque le face radiante du chauffe-assiette (qui est intégré dans un dispositif réversible) est en position haute, on pose sur cette face radiante une assiette avec son contenu ; ils sont alors maintenus chauds aussi longtemps que dure le repas. Par sécurité, on utilisera des modèles d'assiettes pouvant supporter un pré-chauffage comme les assiettes en porcelaine par exemple. Quand la face radiante du dispositif réversible est en position basse il est possible de consommer des aliments froids avant ou immédiatement après l'utilisation de la face radiante du chauffe-assiette. La table à manger, objet de la présente invention comprend - des pieds dans un desquels est logé le câble d'alimentation en énergie électrique de la ou des plaques chauffantes. - un plateau dans lequel sont réalisées plusieurs ouvertures localisées aux endroits où sont posés les plats et les assiettes ; chaque ouverture est destinée à recevoir un dispositif réversible dans lequel est intégré un chauffe-assiette électrique. Chaque dispositif réversible est constitué par a) sur sa première face, une plaque chauffante faisant office de chauffe-assiette et bordée par quelques centimètres de matière réfractaire. b) sur sa deuxième face, un revêtement identique à celui du dessus du plateau de la table à manger. c) entre les deux faces une couche de matière réfractaire. - sous chaque dispositif réversible et sous le plateau de la table à manger se trouve un compartiment étanche en matière réfractaire. Comme solution au problème du refroidissement (pendant les repas) des mets cuisinés, on trouve sur le marché différents modèles de tables chauffantes et de chauffe-assiettes destinés à pré-cha;fier les assiettes, on trouve aussi des iours qui réchauifent pratiquement instantanément les aliments et toute une garnie de chauffe-plats comprenant même des réchauds à alcool inesthétiques et dangereux ; ces solutions ne sont pas satisfaisantes car d'une part, elles demandent de la manipulation donc une perte de temps et d'sutre part, les assiettes et leur cpntenu refroidissent toujours trop vite ce qui déprécie la qualité d'une bonne cuisine ; par ailleurs, les tables B parties chauffantes ne permettent pas la consommation de mets froids immédiatement après lutilisation des éléments chaufiants à moins d'y adjoindre un système de suppression immédiat de l'effet de chauffe mais cela est très onéreux. En revanche, la table k manger objet de la présente invention offre les avantages suivants - possibilité de consommer des aliments froids avant ou immédiatement après l'utilisation du chauffe-assiette. - possibilité de consommer des aliments toujours chauds (aussi longtemps que dure le repas) lorsque l'assiette et son contenu sont posés sur la face radiante du dispositif réversible. - dans l'attente d'un convive, une assiette contenant une préparation cuisinée chaude peut être maintenue å une température satisfaisante si elle est posée sur la face radiante du dispositif réversible. - influence salutaire sur la santé car la consommation d'aliments trop vite refroidis entrasse parfois pour ne pas dire souvent une digestion plus difficile ; cela étant, à bien des égards, ladite table doit permettre une meilleure appréciation de la bonne cuisine. On décrira ci-après une table à manger conforme à l'in- vention en référence aux figures du dessin joint sur lequel s La Figure 1 est en vue en coupe d'une partie du plateau de la table B manger équipée d'un chauffe-assiette électrique intégré dans un dispositif réversible dont la face radiante est en position haute. La Figure 2 est la même vue à la différence que la face radiante est en position basse. La Figure 3 montre l'encoche réalisée dans le corps du coussinet dont les deux bords servent d'appui à la butée (fixée sur un des deux axes )pour limiter la rotation du dispositif réversible à 180P. Ladite table comprend - un plateau 1 équipé d'un ou plusieurs chauffe-assiettes électriques (chaque chauffe-assiette étant intégré dans un dispositif réversible 2) et localisés b 11 endroit où l'on pose les assiettes. - un ou plusieurs dispositifs réversibles faisant office de chauffe-plat et localisés aux endroits appropriés. - un compartiment étanche en matière réfractaire 3 placé sous le plateau1 de la table et précisément sous chaque dispositif réversible. La manoeuvre du ou des dispositifs reversibles peut se faire manuellement ou éventuellement à l'aide d'un petit moteur électrique universel qui actionnera directement un des deux axes 9 du dispositif réversible 2. Le dispositif réversible 2 est bloqué et stabilisé par une clavette qui coulisse librement dans un trou pratiqué dans l'épaisseur du plateau 1 de la table k manger, l'une des extrémités de la clavette est cynique pour s'ajuster dans une des deux encoches elles aussi à fond conique 20 qui sont prévues sur le champ du dispositif~réversible 2 dans la ligne qui passe par le centre du dispositif réversible et qui est perpendiculaire k la ligne des axes 9. L'autre extrémité de la clavette se termine par une sorte de "gâchette" (fixée perpendiculairement dans la clavette) et en saillie sous le plateau de la table pour ne pas être vue de l'extérieur mais située près du bord du plateau pour être facilement accessible. La gâchette de la clavette coulisse dans une encoche qui rejoint (par la partie inférieure du plateau) le trou de passage de la clavette réalisé dans l'épaisseur du plateau. De fait, le dispositif réversible 2 est constitué par -Sur sa première face : une plaque chauffante faisant office de chauffe-assiette (dune surface inférieure à celle du fond dune assiette courante) et dont la résistance électrique est calculée pour que la chaleur de la plaque ne dépasse pas BOQC Cet- te plaque chauffante est logée dans une couche de matière réfrac- taire 5 de manière que sa partie radiante n'émette que dtun etté en outre, cette matière réfractaire forme le corps du dispositif réversible ; deux percements 6 sont prévus pour permettre le passage de la liaison électrique 14.Cette matière réfractaire 5 est du genre des matières k hautes caractéristiques d'isolement électrique, ininflammable, infusible, hydrofuge, non adhésive, incassable comme le téflon ou toute autre matière analogue appartenant à la technique actuelle. - Sur sa deuxième face : un revêtement 7 identique à celui du dessus du plateau 1. - Une toile d'aiante 8 intercalée entre la plaque chauf- fante 4 et la couche de matière réfractaire 5. - Deux axes 9 (en métal dur et bon conducteur de l'é- leetricité) solidaires de son corps. Ces axes 9 lui permettent de pivoter dans l'ouverture 10 réalisée dans le plateau 1. - Une buttée de retenue 11 est fixée sur un des deux axes 9. Cette butée 11 a pour fonction de limiter la rotation du dispositif réversible 2 å une course maximum de 1809, pour qu'il en soit ainsi, la butée 11 vient prendre appui sur l'un ou l'autre des bords de l'encoche 12 réalisée dans le corps d'un des deux coussinets 13 qui sont dune part le soutien et d'autre part le mode de fixation du dispositif réversible (voir figure 3). - Un conducteur électrique sous forme de tresse isolée 14 relie électriquement une borne de la résistance électrique de la plaque chauffante 4 à un axe 9 et une autre tresse 14 relie l'autre borne de la résistance k l'autre axe 9; Ensuite, les bouts des axes 9 sont reliés par les tresses 14 X un circuit approprié d'alimentation en énergie électrique 15 qui peut, si on le désire, comporter un thermostat (pour éviter toute surchauffe indésirable) et un bloc de programmation. S'il nty a pas de bloc de programmation il est nécessaire de mettre la ou les plaques chauffantes sous tension (selon les besoins) avant ou dès le début du repas ; la mise hors tension se fera après utilisation.Les tresses 14' sont suffisamment longues afin d'être mobiles à l'endroit de la liaison avec les bouts des axes 9 pour permettre la libre rotation du dispositif réversible 2. - Un lest de plomb 16 est logé dans la matière réfractaire 5 dans une région opposée à la ligne des deux axes 9 et bien sdr aussi, opposée à la zone de retenue causée par la butée 11 (quand cette dernière est en contact sur l'un ou l'autre des bords 12 de l'encoche prévue dans le corps du coussinet 13). Pour manoeuvrer le dispositif réversible 2 en vue mener son autre face en position haute, il suffit de le débloquer en tirant sur la tirette en forme de gâchette de la clavette qui est maintenue en position de blocage par deux ressorts logés dans une encoche pratiquée toujours sous le tableau de la table, b ce moment, à cause du lest 16 le dispositif réversible prend la position verticale. Il suffit alors de rabattre selon la position souhaitée le dispositif réversible dans le plan horizontal du plateau de la table à manger et de relâcher la gdchette de la clavette qui va bloquer à nouveau le dispositif réversible. Cette solution de blocage peut éventuellement être remplacée par la mise en place de mâchoires plates articulées et fixées sous le plateau 1 de la table à manger ; ces mâchoires auront une forme appropriée pour obturer ltespace 10 qu'il y a entre les bords du dispositif réversible 2 et les bords de l'ouverture pratiquée dans le plateau 1 de ladite table. Cette solution aura l'avantage d'empêcher une légère remontée de la chaleur après l'utilisation du chauffe-assiette lorsque ce dernier passe en position basse. Les pattes de fixation 19 des coussinets 13 seront fixées sous le plateau 1 de la table à manger de manière que l'une ou l'autre des faces (en position haute) du dispositif réversible 2 soit toujours dans le plan horizontal supérieur du plateau 1 do la table. Le dispositif réversible 2 forme un volume compact, lisse, étanche à l'eau et de nettoyage facile. En regard de chaque dispositif réversible et sur le champ du plateau 1 il y a - Un voyant électrique encastré (témoin de la mise sons tension de la plaque chauffante 4) qui obstrue l'orifice du trou de passage de la clavette. Toujours en regard de chaque dispositif réversible mais sous le plateau 1 et près du bord de la table il y a - la gâchette de la clavette qui bloque et stabilise le dispositif réversible 2 faisant office de chauffe-assiette. - la ou les gâchettes des clavettes qui bloquent et stabilisent les dispositifs réversibles faisant office de chauffeplat. Ces clavettes ne sont pas logées dans l'épaisseur du plateau mais coulissent dans des guides fixés sous le plateau. - l'interrupteur qui assure directement ou par l'intermédiaire d'un thermostat la mise sous tension de la plaque chauf- fante k moins que ne soit prévu un contacteur horaire pour une mise sons tension collective des chauffe-assiettes. Encore sous le plateau 1 de la table et précisément sous chaque dispositif réversible 2 se trouve un compartiment étanche en matière réfractaire 3 par exemple en tble réfractaire ou toute autre matière analogue appartenant à la technique actuelle. Ce compartiment faisant office de tiroir est fixé par des glissières 17 dans lesquelles il peut coulisser facilement. Le fond de ces glissières 17 est garni de calorifuge 18 pour que la fixation du compartiment 3 soit hermétique. En outre, ce compartiment est destiné à recevoir les liquides pouvant être répandus accidentellement sur le plateau 1 de la table k manger. Enfin, ce compartiment a une profondeur suffisante pour permettre la libre rotation du dispositif réversible 2. Le plateau I de la table à manger peut outre recouvert d'une nappe (ou d'une toile cirée) à condition de réaliser au préalable dans cette nappe des découpes aux endroits appropriés ; la face non radiante du dispositif réversible peut elle aussi astre recouverte par un napperon qui sera déplacé au moment de la manoeuvre du dispositif réversible 2. La table à manger peut être pourvue de rallonges, ces dernières sont alors fixées en bout de table par des charnières invisibles de ltextérieur lorsque la ou les rallonges sont repliées sur le dessus du plateau i de la table k manger. Du point de vue esthétique, la ou les rallonges ont l'avantage de masquer l'insertion des dispositifs réversibles dans le plateau 1 de la table ; les rallonges ont sur leurs deux faces un revOtement identique à celui du dessus du plateau 1 de ladite table. Quant aux supports des rallonges, ils coulissent sous le plateau 1 de la table à l'intérieur des pieds (dans le sens de la longueur) alors que les dispositifs réversibles se trouvent à l'extérieur des pieds de la table. La table à manger objet de la présente invention ne sera pas d'un modèle forcément standard puisque les fabricants pourront adapter les chauffe-assiettes intégrés dans des dispo sitifs réversibles à des tables de toutes formes et de tous les styles : par exemple on peut concevoir une table disposant dtun seul dispositif réversible pour malade alité. Le but de la présente invention étant d'éviter le refroidissement des assiettes, des plats et de leur contenu pendant le repas ladite table est destinée à l'équipement des salles à manger des particuliers, des restaurants, des selfs, des cantines, des hôpitaux et de tous les points de restauration ou se pose le problème du refroidissement (pendant les repas) des assiettes et surtout des mets quelles contiennent ; de plus, son utilisation peut titre particulièrement intéressante pour les vieillards, les malades, tous ceux qui sont obligés de prendre leur repas lentement et aussi pour ceux qui prennent leur repas en plein air. REVENDICATIONS 1) - Dispositif réversible comportant sur l'une de ses faces une plaque chauffante électrique isolée thermiquement de son autre face, caractérisé par le fait que ce dispositif est encastré à un plan de travail et que la face apposée à celle comportant la plaque chauffante est recouverte du même revêtement que le plan de travail et en ce que les pattes de fixation des coussinets (étant le soutien du dispositif) sont fixées sous le plan de travail de manière que l'une ou l'autre des faces (en position haute) soit toujours dans le plan horizontal supérieur du plan de travail, et en ce que, le dispositif est muni d'un système de blocage et d'une butée (fixée sur un de ses axes) ayant pour fonction de limiter sa course 8. 1800 et servant éventuellement. à manoeuvrer le dispositif. 2) - Dispositif réversible selon la revendication 1, caractérisé par le fait que lorsqu'il est utilisé comme chauffeassiette intégré dans le plateau d'une table à manger, il sera placé dans des ouvertures localisées aux endroits où sont placés les assiettes et les plats. (Pour les Chauffe-plats, les clavettes de blocage coulissent librement dans des guides fixés sous le plateau de la table à manger et leurs tirettes seront situées à c8té de celles des chauffe-assiettes). Dans ce cas, la résistance de la plaque chauffante sera calculée de manière que sa température ne dépasse pas 80 C. (avec ou sans thermostat) et la surface de la plaque chauffante sera inférieure à celle du fond d'une assiette courante. 3) - Dispositif réversible selon la revendication 2,caractérisé par le fait que sous le plateau de la table et précisément sous chaque dispositif réversible utilisé comme chauffeassiettes ou chauffe-plats se trouve un compartiment étanche en matière réfractaire par exemple en tale réfractaire ou toute autre matière analogue appartenant à la technique actuelle. Ce compar tintent faisant office de tiroir est fixé par des glissières dans lesquelles il peut coulisser facilement ; enfin, ce compartiment a une profondeur suffisante qui permet la Iibre rotation du dispositif réversible. 4) - Dispositif réversible selon la revendication 1, caractérisé par le fait qu'il est bloqué et stabilisé en position de travail par une clavette qui coulisse librement dans un trou percé de part en part dans l'épaisseur du plan de travail entre le champ du plan de travail et l'ouverture destinée à recevoir le dispositif réversible, la c lavette est maintenue en position de blocage par un ou deux ressorts logés- dans une encoche réalisée sous le plan de travail. L'extrémité de la clavette est cynique pour s'ajuster dans une des deux encoches (elles aussi à fond conique) qui sont prOues dans le champ du dispositif réversible sur la ligne qui passe par le conte dudispositif réversible et qui est perpendiculaire k la ligne des axes.L'autre extrémité de la clavette se termine par une tirette (fixée perpendiculairement dans la clavette) et ensaillie sous le plan de travail. La tirette de la clavette coulisse dans une encoche qui rejoint (par la partie inférieure du plan de travail) le trou dans lequel se trouve la clavette et la longueur de cette encoche est suffisante pour permettre le déblocage du dispositif réversible. Sur le champ du plateau de la table, l'orifice du trou (dans lequel la clavette coulisse) est obstrué par un voyant électrique témoin de la mise sous tension de la plaque chauffante, ainsi, ce voyant se trouve encastré k fleur du champ du plateau. 5) - Dispositif réversible selon les revendications 2 et 3 dans lequel le circuit d'alimentation en énergie électrique passe par l'rntermédiaire des axes lui permettant de pivoter caractérisé par le fait que le câble d'alimentation en énergie électrique est logé dans un des pieds de la table. 6) - Dispositif réversible selon les revendications 1, 2, 3 et 5 caractérisé par le fait que cette table peut être pourvue de rallonges, ces dernières sont fixées en bout de table par des charnières invisibles de l'extérieur pour & re repliées sur le dessus du plateau, de cette façon, les rallonges masquent l'in- sertion des dispositifs réversibles dans le plateau. La ou les rallonges ont sur leurs deux faces un revêtement identique à celui du dessus du plateau de ladite table. Les supports de ces rallonges coulissent dans des guides fixés sous le plateau de la table mais à l'intérieur des pieds (dans le sens de la longueur) puisqu'à l'extérieur des pieds sont placés les dispositifs réversibles porteurs des chauffe-assiettes. 7) - Dispositif réversible selon les revendications 2, 3, et 5 caractérisé par le fait que le plateau de la table à manger peut être recouvert par une nappe à condition de réaliser au préalable dans cette nappe des découpes aux endroits appropriés ; la face non radiante du ou des dispositifs réversibles pourra elle aussi être recouverte par un napperon qui sera déplacé au moment de la mameuvre du dispositif réversible. 8) - Dispositif réversible selon la revendication 1, caractérisé par le fait que la plaque chauffante électrique est bordée par de la matière réfractaire pour protéger les bords du plan de travail. 9) - Dispositif réversible selon l'ensemble des revendications 1 à 8 caractérisé par le fait qu'un lest de plomb est logé dans le corps du dispositif réversible dans un endroit opposé à la ligne des axes et bien sûr aussi opposé à la zone de retenue causée par la butée (quand cette dernière est en contact avec l'un des deux bords de l'encoche réalisée dans le corps d'un des deux cous signets}, de cette façon, le lest de plomb oblige le dispositif réversible à prendre la position verticale chaque fois que l'on tire sur la cuvette.