Brevet FR2426224A1 — publié le 19791214

L'invention concerne une armoire réfrigérée, notamment pour produits pâtissiers. On connaît déJà des armoires réfrigérées qui sont destinees à contenir les patons de pâtisserie destinés à la cuisson et qui se composent d'un bloc pourvu de plusieurs portes donnant chacune accès à des plaques supportant les patons et logees en position superposée sur des glissières. Ces armoires constituent soit des "tours pâtissiers" dans la mesure où le bloc présente plusieurs portes placées horizontalement les unes à côté des autres, ce bloc recevant à sa partie supérieure un plateau pour le travail de la pâte. Par contre, lorsque ces blocs présentent une superposition verticale de portes, ils sont dénommés "armoires pâtiSSières". Cependant, ces ensembles constituant des tours pâtissiers ou des armoires pâtissières sont d'une fabrication onéreuse et complexe étant donné qu'ils doivent être réalises à chaque fois en fonction de la place disponible dans la pièce de travail du pâtissier. En outre, bien souvent, de tels blocs, en raison de leurs dimensions, peuvent difficilement être introduits dans ces pièces de travail. Pour remédier à ces inconvénients, on a alors prévu de réaliser ces blocs en plusieurs modules qui sont juxtaposés mais cette realisation est très onéreuse étant donné que chaque module nécessite la fabrication dtun chassis sur lequel sont fixées à demeure la totalité des parois. En outre, ces modules sont d'un poids relativement élevé et donc dgun transport et d'une mise en place difficiles. La présente invention a notamment pour but de remédier à ces inconvénients et concerne à cet effet une armoire pour produits pâtissiers caractérisée en ce qu'elle se compose d'un panneau de fond pourvu sur ses bords arrière et avant de moyens pour l'accrochage amovible d'un panneau arrière et d'un panneau avant pourvu d'une porte, le côté supérieur du modèle, relié de manière amovible aux panneaux avant et arrière, étant constitué par un châssis ajouré, des moyens d'accrochage complémentaires étant en outre prévus sur les cotés latéraux du panneau de fond pour l'assemblage de plusieurs modules entre eux. Suivant une autre caractéristique de l'invention, des moyens sont prévus pour l'assemblage l'un contre l'autre de deux chassis ajourés, de deux modules renversés l'un par rapport à l'autre. Suivant une autre caractéristique de l'invention, les moyens d'accrochage complémentaires prévus sur les cotés du panneau de fond sont constitues pour l'un des côtés par un profilé en forme de crochet et pour l'autre coté par une languette propre à se loger dans la rainure d'un crochet L'invention est représentée, à titre d'exemple non limitatif, sur les dessins ci-joints, dans lesquels - La figure i est une coupe verticale d'un module conforme a' l'invention; - La figure 2 est une vue de dessus du châssis formant le côté supérieur du module; - La figure 3 est une vue schématique montrant l'assemblage latéral de deux modules;; - La figure 4 représente schématiquement la réalisation d'un tour pâtissier; - La figure 5 représente schématiquement la réalisation d'une armoire pâtissière; - La figure 6 représente schématiquement le montage d'un ensemble combinant un tour pâtissier et une armoire pâtissière. La présente invention a, en conséquence, pour but la réalisation d'une armoire du genre "tour pâtissier" ou "armoire pâtissière", qui puisse être fabriquée à faible prix de revient, qui soit d'un transport et d'un montage aisé, qui assure une continuité de l'isolation dans l'ensemble de l'armoire et qui permette toutes les combinaisons possibles dans le sens horizontal ou vertical pour réaliser l'armoire de dimensions désirées. Cette armoire se compose de plusieurs modules comprenant chacun un panneau de fond 1, un panneau arrière 2, un panneau avant 3 pourvu d'une porte 4 et un châssis supérieur 5 Le panneau de fond 1, de même que le panneau arrière 2 et la porte 4 sont réalisés par une enveloppe en acier inoxydable 6 recouvrant une partie interne comportant par exemple un cadre en bois rempli d'un matériau isolant thermique Le panneau de fond l est placé sur un plateau métallique 7 pourvu sur ses bords avant et arrière de rabats 8 et 9. Par ailleurs, les cotés inférieurs du panneau 2 et du cadre 3 sont pourvus de rainures 10 et 11 destinées à venir se loger sur les rabats 8 et 9 respectivement afin de former un assemblage continu et donc étanche sur toute la largeur du fond 1. Des vis sont prévues en 12 entre le panneau 7 et les parties 2 et 3 afin de bloquer cet assemblage. Le châssis supérieur 5 se compose (voir figure 2) de deux cornières 13 et 14, réunies longitudinalement par deux plaques 15 et 16 formant entre elles une partie évidée 17, les deux bords supérieurs du panneau de fond 2 et du cadre avant 3 sont assemblés aux cornières 13 et 14 du châssis 5 par l'intermédiaire de vis ou similaires 18. L'assemblage des quatre éléments 1, 2, 3 et 5 permet alors de réaliser un module entièrement démontable qui, une fois monté, possède en lui-même sa structure et son isolation thermique sauf sur le côté supérieur formé par le châssis 5 qui, au contraire, est évidé en 17 afin de permettre la propagation du froid soit vers le plateau supérieur dans le cas de la réalisation d'un tour pâtissier soit vers le module supérieur dans le cas de la réalisation d'une armoire pâtissière. En effet, pour la réalisation d'une armoire pâtissière comprenant plusieurs modules superposés verticalement, il suffit de-mettre en oeuvre à chaque fois deux modules identiques, renversés l'un par rapport à l'autre (voir figure 1), le châssis du module supérieur étant accolé directement au châssis 5 du module inférieur. Cet assemblage des deux châssis est cbtenu à l'aide de deux cornières de clipsage 19 et 20 en forme de C qui viennent en prise respectivement avec les cornières 13, 131 et 14, 141 dans leur partie centrale correspondant à la partie évidée 17. Afin de permettre l'assemblage latéral de plusieurs modules pour la réalisation d'un tour pâtissier, le panneau de fond 1 est pourvu sur l'un de ses côtés latéraux (voir figure 3) d'un profilé 21 en forme de crochet, alors que l'autre côté latéral est pourvu d'une languette 22 destinée à venir se loger dans le crochet 21 du module adjacent afin de réaliser un assemblage étanche sur toute la profondeur des deux modules assemblés. En outre, cet assemblage par crochet 21 et languette 22 assure un contact à pression des deux modules étant donné que la languette 22 tend, par le poids de son propre module, a se loger au fond du crochet 21 pour réaliser une liaison étanche de ces deux modules. Des bandes de jointoiement, de préférence en mousse synthétique, seront par ailleurs disposées contre les surfaces de jointoiement des différents modules afin d'améliorer encore l'iso- lation thermique dn montage. Le module conforme à l'invention permettra donc de réaliser des tours pâtissiers (voir figure 4) comprenant par exemple trois modules de rangement 23, 24 et 25 pour le stockage des patons et un module 26 contenant le groupe frigorifique. Cet ensemble reçoit, à sa partie supérieure, un plateau de travail 27, tandis que les côtés latéraux des modules extrêmes sont obturés à l'aide de panneaux 2e et 29 fixés de manière amovible, de la même façon que l'ensemble de modules, c9est-àtdire à l'aide d'ensemble crochet 21 et languette 22 pour la partie inférieure et à l'aide de vis 30 pour la partie supérieure Dans le cas de la réalisation d'une armoire pâtissière, il sera par exemple possible de realiser (voir figure 5) un bloc à l'aide de quatre modules 31, 32, 33 et 34, identiques, démontables, et amovibles, les parois latérales de ce bloc étant réalisées à l'aide de panneaux isolants thermiques 35 à assembler par crochets et languettes, la partie supérieure de ce bloc -recevant le groupe frigorifique 36. Il sera également possible de réaliser une combinaison dsun tour pâtissier et d'une armoire pâtissière (voir figure 6) en assemblant latéralement plusieurs modules de rangement 37, 38 et 39 avec un module 40 comprenant un groupe frigorifique tandis que dans le plan vertical vient se placer, a' 1Petat renversé, un ou plusieurs modules 41 De même, les parois ouvertes des modules extrêmes sont obturées par les panneaux 42, tandis que le plateau de travail 43 du tour pâtissier est disposé au-dessus des modules 40, 37 et 38. Dans cette construction, le froid du ou des groupes frigorifiques peut donc se propager librement dans le sens horizontal et vertical, solt en passant au travers des côtés latéraux ouverts de chaque modules soit en passant par les ouvertures 17 des châssis 5 afin d' assureur le refroidissement des patons, et d'une manière générale des produits alimentaires, qui sont disposés sur des plateaux, en général métalliques, glissés sur des coulisses 44 (voir figure 1) etagées dans chaque module. Ces coulisses 44 sont ac-crochées de manière amovible sur des montants 45, eux-mêmes positionnés sur des équerres 46 et 47, fixées respectivement sous le châssis 5 et sur le panneau de fond 1. R EVEN DI C AT 10 NS 10) Armoire refrigerees notamment pour produits pâtissiers, caractérisée en ce qu'elle se compose d'un panneau de fond pourvu sur ses bords arrière et avant moyens pour liaccro- chage amovible deun panneau arrière et d'un panneau avant pourvu d'une porte, le côté supérieur du module, relié de manière amovible aux panneaux avant et arrière, etant constitué par un châssis ajouré, des moyens d'accrochage complémentaires étant en outre prévus sur les côtes latéraux du panneau de fond pour 1assemblage de plusieurs modules entre eux. 20) Armoire conforme à la revendication 1, caractérisée en ce que des moyens sont prévus pour l'assemblage l'un contre l'autre de deux châssis ajoures de deux modules renversés l'un par rapport à l'autre. 30) Armoire conforme à la revendication 1, caractérisée en ce que les moyens prévus sur le panneau de fond pour l'accrochage de panneaux avant et arrière sont constitués par un profilé se logeant dans une rainure du chant des panneaux avant et arrière. 40) Armoire conforme à la revendication 1, caracterisée en ce que les moyens d'accrochage complémentaires prévus sur les côtés du panneau de fond sont constitués pour l'un des côtés par un profilé en forme de crochet et pour l'autre côté par une languette propre à se loger dans la rainure d'un crochet.