Brevet FR2417259A1 — publié le 19790914

La présente invention concerne un dispositif utilisé pour l'échaudage des animaux après abattage en vue de les préparer a l'épilation mécanique. Les matériels employés a ce jour ont pour principe l'échaudage vertical, l'animal étant suspendu a des crochets et subissant les jets d'eau chaude en tunnel, pendant son déplacement réalisé par transporteur sur mono-rail. L'inconvénient premier de ce système est la consommation énorme d'eau chaude, donc de calories et d'eau, dûe, d'une part a la répartition des nombreux organes de pulvérisation au long de la chaîne et d'autre part au volume important de l'installation. Autres inconvénients, l'importance et le coût des appareillages, ainsi que le volume nécessaire a l'implantation dans les locaux. Le système faisant l'objet de la présente invention supprime les inconvénients ci-dessus. I1 permet : des économies d'énergie et d'eau, la séparation des produits solides, d'obtenir une propreté accrue et une température idéale d'échaudage maintenue régulière. Cet élément étant essentiel pour la qualité de l'échaudage. I1 procède par immersion totale de l'animal dans une piscine. L'eau est réchauffée à la température requise par un échangeur situé en dehors de la piscine donc à l'abri des détériorations possibles. Un dispositif de commande et un dispositif de régulation maintiennent avec précision la température de l'eau. Un circuit de reprise de l'eau chargée en surverse et en fond oblige l'eau à venir se filtrer continuellement en séparant les déchets, poils, ongles, excréments etc... qui sont en suspension par suite des mouvements liquides. Après filtration l'eau est envoyée à nouveau dans l'échangeur avant de retourner au bac. Un dispositif de récupération des buées sera disposé audessus de l'installation. Le dessin illustre à titre d'exemple un mode de réalisation du système conforme à la présente invention. Tel qu'il est représenté le descriptif comporte : une piscine I contenant l'eau d'échaudage qui arrive froide par la tuyauterie 18. La circulation de l'eau est assurée dans la phase "réchauffage" par une pompe 2, une tuyauterie 3, une vanne ouverte 8 et une tuyauterie 4. Le réchauffage en circuit fermé se fait par l'échangeur 5. Le retour au bac s'effectue par la tuyauterie 6. La reprise s'effectue par la tuyauterie 15. En phase "Abattage" la circulation est assurée par la pompe 2, la tuyauterie 3, la vanne 7, la tuyauterie 10, le filtre 11, le bac tampon 12, la pompe 13, la régulation 14, la tuyauterie 4, l'échangeur 5, la tuyauterie de retour au bac 6. Il y a donc deux positions de fonctionnement 1 - Position "réchauffage" de préparation (hors filtre). Démarrage par minuterie, sept jours programmables. L'ensemble démarre à ltheure-programmée automatiquement pendant les heures de nuit donc au moindre coût. 2- Position "Abattage" - Même chauffage mais filtre en circuit. La filtration est assurée par le filtre 11, les déchets filtrés tombent dans le bac 19. Les buées sont évacuées par la hotte 16 équipées d'un extracteur centrifuge pour haute température. Les commandes électriques et la régulation sont groupées dans l'armoire 17. Après le cycle d'abattage l'évacuation de l'eau souillée contenue dans l'installation est évacuée vers l'égout collecteur par un portillon 20, le bouchon de purge 21 et différents orifices bien répartis. L'ensemble sera realisé en matériau résistant à la corrosion dûe aux différentes charges en suspension, l'acier inoxydable par exemple convient bien. Les mousses qui se formeraient éventuellement seraient éliminées par un produit anti-mousse, alimentaire. Le dispositif ainsi défini, objet de l'invention pourra être utilisé dans tous les cas où un échaudage des animaux est possible. Les dimensions des installations seront fonction du volume des animaux et des objectifs fixés. Une application particulièrement intéressante sera l'echaudage des porcs après abattage et avant l'épilation dans les abattoirs. REVENDICATIONS 1 - Dispositif permettant un échaudage correct, par immersion dans l'eau chaude, d'animaux abattus avant l'opération d'épilation. Caractérisé par le fait que la température de l'eau d'immersion est maintenue constante et que l'eau est maintenue propre, qu'elle est recyclée pour économiser eau et énergie. 2 - Dispositif selon Revendication 1 Caractérisé par le fait que l'eau est réchauffée par un échangeur électrique situé en dehors de la piscine donc à l'abri des détériorations. 3 - Dispositif selon Revendication I Caractérisé par le fait que l'veau est maintenue à la température requise constante par un dispositif de recyclage et de régulation. k - Dispositif selon Revendication 3 Caractérisé par le fait que le recyclage est obtenu par un groupe de pompes. 5 - Dispositif selon Revendication 4 Caractérisé par le fait que les pompes sont du type à turbine ouverte. 6 - Dispositif selon Revendication I Caractérisé par le fait que l'eau est maintenue propre par la filtration continue. 7 - Dispositif selon Revendication 1 Caractérisé par le fait que le recyclage permet économie d'énergie et d'eau. 8 - Dispositif selon Revendication I Caractérisé par le fait que toutes les parties en contact avec l'eau chargée sont réalisées en un matériau non corrodable et facile d'entretien, inox par exemple. 9 - Dispositif selon Revendication I Caractérisé par le fait que le démarrage de la phase chauffage s'effectue la nuit donc au moindre coût électrique.