Brevet FR2399624A1 — publié le 19790302

La présente invention concerne un four de cuisine du type à circulation d'air chaud pourvu d'un ventilateur de circulation d'air et d'un dispositif de chauffage placés dans une chambre séparée du moufle de cuisson, ladite chambre communiquant avec le moufle de cuisson par l'intermédiaire de conduits d'air d'entrée et de sortie. Dans les fours de cuisine du type décrit ci-dessus, il est demandé d'éviter les odeurs résultant de la cuisson ou de les empêcher de pénétrer dans la cuisine. L'objet de l'invention est précisément un four de cuisine a circulation d'air chaud dans lequel la vapeur d'échappement est extraite du moufle, évitant ainsi le désagrément des odeurs. Selon une caractéristique de l'invention, la chambre communique avec l'air de l'extérieur (atmosphère) au moyen d'un conduit d'air, Le fonctionnement du ventilateur de circulation d'air produit å l'intérieur de la chambre une surpression par rapport à la pression atmosphé rique extérieure. Cette surpression provoque le dégagement de la vapeur d'échappement au travers du conduit d'air. La vapeurprovoquéepar la cuisson des aliments peut être régulée de façon quantitative au moyen de la section du conduit d'air. Si l'on dispose en plus un catalyseur a l'intérieur du conduit d'air, les substances odorantes contenues dans la vapeur d'échappement sont neutralisées, évitant ainsi le désagrément des odeurs. L'avantage essentiel présenté par ltinvention est que le four de cuisine du type à circulation d'air chaud ne nécessite pas de ventilateur spécial (second ventilateur) pour effectuer le dégagement de la vapeur d'échappement. L'invention sera mieux comprise à l'aide de la description suivante d'un exemple de réalisation, ladite description étant faite en relation avec les dessins joints dans lesquels - la figure 1 représente une vue en coupe latérale du moufle de cuisson ; - la figure 2 représente une vue en coupe partielle de dessus du moufle de cuisson. La figure l représente un moufle de cuisson fermé à son extrémité avant par une porte 2. Sur la partie arrière du moufle de cuisson, il est monté dans une chambre séparée 3 un ventilateur de circulation d'air 4 entouré par un dispositif de chauffage 5 (enroulement de chauffage) et commandé par un moteur 6 placé à l'extérieur du moufle de cuisson. Une cloison 7 sépare la chambre 3 du restant du moufle de cuisson, c'est-à-dire du compartiment de cuisson. La cloison 7 est pourvue dfune ouveru ture circulaire centrée sur l'axe du moteur 6, au travers de laquelle l'air du compartiment de cuisson peut être aspiré. Des fentes de sortie 8 (figure 2) sont prévues aux deux extrémités de la cloison 7, à travers lesquelles l'air est soufflé dans le compartiment de cuisson. Le ventilateur de circulation d'air 4 produit une circulation de l'air dans le sens indiqué par les flèches à la figure 2. En prenant comme référence la pression extérieure (pression atmosphérique), il existe une dépression statique à l'intérieur du compartiment de cuisson alors qu'il existe une surpression statique à l'intérieur de la chambre. Ceci est indiqué par les signes 0 et Q sur les figures 1 et 2. Dans l'exemple de réalisation représenté aux figures 1 et 2, un conduit d'air 9 est disposé au sommet du moufle de cuisson l et communique avec la chambre 3 par son extrémité de droite. La position du conduit d'air sur le moufle de cuisson peut être quelconque. Le conduit d'air est dimensionné de façon que la vapeur puisse s'échapper selon les exigences. I1 peut être ajusté à l'aide de trappes. Bien que la présente invention ait été décrite avec un exemple particulier de réalisation, il est clair qu'elle n'est pas limitée audit exemple et qu'elle est susceptible de variantes ou modifications sans toutefois sortir de son cadre. REVENDICATIONS 1. Four de cuisine du type à circulation d'air chaud pourvu d'un ventilateur de circulation d'air et d'un dispositif de chauffage placés dans une chambre séparée du moufle de cuisson, ladite chambre communiquant avec le moufle de cuisson par l'intermédiaire de conduits d'air d'entrée et de sortie, caractérisé en ce que la chambre communique avec l'air de l'extérieur (atmosphère) au moyen d'un conduit d'air (9). 2. Four selon la revendication 1, caractérise en ce qu'un catalyseur est placé à l'intérieur dudit conduit d'air.