Brevet FR2403745A1 — publié le 19790420

La présente invention se rapporte à une machine à dérouler les pates pour la fabrication de pains destinée à la réalisation de tartines, comprenant deux stations de déroulement, dans laquelle des portions de pâte sensiblement rondes amenées par un convoyeur à bande sont étalées dans une première station, dans une forme plate et ovale puis dans une forme plate et ronde dans la seconde station qui fait-immédiatement suite à la précédente. On connait une installation semi-automatique qui est formée de deux machines à dérouler la pate disposées perpendiculairement l'une à l'autre. Les portions de pate sont-déposées manuellement sur un plateau d'amenée, elles traversent des rouleaux presseurs de la première machine à dérouler lests puis sont transmises par un convoyeur à échelonsprévu en aval, à la seconde machine à dérouler les pates. Pour cela, les portions de pate précitées sont retournées. Après avoir passé la seconde machine, les portions de pâte rondes et plates peuvent être descendues. On connait déåà des machines de cetype à dérouler les pattes qui sont montées dans des installations totalement automatiques. Dans l'une de ces installations totalement automatiques, on a disposé entre une armoire de préfermentation ou une armoire de fermentation.intermédiaire ainsi qu'unie armoire principale de fermentation, deux machines à dérouler les pates qui sont disposées à angle droit. Les portions de pate arrondies sont amenées de l'armoire ou chambre de fermentation intermédiaire ou préliminaire, au moyen de convoyeurs à bande de transmission et de sortie, disposés à angle droit et l'un au-dessus de l'autre, à une première machine à dérouler les pates. Dans cette machine, les morceaux de patte sont tout d'abord comprimés au moyen d'un rouleau presseur puis déroulés dans des formes plates et ovales.Au moyen de convoyeurs à bande à échelons à plusieurs éléments, les portions de pate précitées sont transmises à la deuxième machine à dérouler les pattes sur laquelle les portions de pate ovales et aplaties sont déplacées perpendiculairement à la première machine à dérouler les p tes,puis déroulées au moyen d'un second rouleau presseur, dans des formes plates et rondes0 Les portions de pâte plates et rondes sont amenées ensuite par la seconde machine à l'armoire ou caisson principal de fermentation0 La présente invention a donc pour but d'améliorer les machines à dérouler les pâtes déjà connues de manière à obtenir une construction moins encombrante et avantageusement de telle façon que les deux machines à dérouler les pâtes soient intégrées en une seule unité de construction, plus particulièrement en comprenant un caisson de fermentation préliminaire ou un caisson de fermentation intermédiaire0 Conformément à l'invention, ce but est obtenu pour une machine à dérouler les pâtes du type précité, par le fait que le convoyeur d'amenée paNant lesportions de pâtes sensiblement rondes et la bande de transport transportant les portions de pâtes plates et ovales vers la seconde station de déroulement et déplacée dans la même direction, sont disposés l'un au-dessus de l'autre à un certain écartement et par le fait qu'en dessous du convoyeur d'amenée et à un certain écartement de la bande transporteuse menant à la seconde station, on a prévu un convoyeur à bande déplacé perpendiculairement aux convoyeurs, amenant les portions de pâte à la première station de déroulement, et par le fait que parallèlement à l'extrémité libre de ce convoyeur à bande, toutefois de façon décalée vers le bas, on a disposé la première station de déroulement composée de deux rouleaux juxtaposés dans un plan horizontal, l'extré- mité arrière d'un convoyeur à bande à étages s' éloignant de cette station de déroulement étant prévue en-dessous de ladite station tandis que ees étages pénètrent sur une distance variable dans l'espace situé au-dessus du convoyeur à bande menant à la seconde station de déroulement. Dans un mode de réalisation particulièrement avantageux, la machine est montée à l'extrémité frontale d'une armoire de fermentation préliminaire ou de fermentation intermédiaire et forme avec cette dernière une seule unité de construction. Une machine conforme à l'invention offre un grand nombre d'avantages par rapport aux machines du même type déjà connues dans l'art antérieur. Dans l'installation entièrement automatique et connuefiles deux machines à dérouler les pâtes disposées réciproquement à angle droit sont montées à côté de l'armoire de fermentation intermédiareO La machine conforme à l'invention au contraire est en alignement de l'armoire préliminaire et présente une construction longitudinale plus courte puisse que le convoyeur à bande d'amenée partant de l'armoire de fermentation préliminaire et le convoyeur à bande menant à la seconde station de déroulement sont disposés, dans l'espace, l'un au-dessus de l'autre.La disposition conformeàl'invention de la première station de déroulement est prévue de telle manière qu'elle puisse être logée à i'intérieur d'une enceinte délimitée en volumeoprévue sur un côté du châssis0 En conséquence, la machine conforme à l'invention présente l'avantage d'être moins encombrante également en direction transversale; Cette construction peu encombrante de la. machine conforme à l'invention est d'autre part assurée'par le fait que la première station de déroulement dévie les portions ovales et plates de patte de 1800 vers le bas, si bien que lesdites portions peuvent être reçues et emportées par le convoyeur à bande à étages déplacé en-dessous.Dans le cas d'un convoyeur à trois étages, ces trois étages sont décalés les uns par rapport aux autres à leurs extrémités de telle manière que les pains -après rotation sur 1800- parviennent sur la bande de transport menant à la seconde station dé déroulement dans une position telle quais sont déposés les uns à côté des autres et les uns à la suite des autres en trois rangées différentes0 Alors que dans l'installation entièrement automatique déjà connue lesdistributeursde farine disposent chacun d'un moteur individuel, il est proposé suivant une autre idée de la présente invention, d'entrainer tous les éléments de construction mobiles de la machine, y compris les répartisseurs de farine, par une source d'entraSnement commune, ou par deux sources correspondantes. L'invention sera mieux comprise, et d'autres buts caractéristiques détails et avantages de celle-ci apparaitront plus clairement au cours de la description explicative qui va suivre faite en référence aux dessins schématiques annexés donnes uniquement à titre dtexemple illustrant un mode de réalisation de l'invention et dans lesquels - la figure 1 illustre dans une vue de côté une machine conforme à l'invention; - la figure 2 est une vue de face de la machine conforme à l'invention ;; - la figure 3 est une représentation- de détail de la machine conforme à l'invention0 La machine à dérouler les pâtes conforme à l'invention sert à la fabrication de pain destiné à former des tartines,et comprend une première station de déroulement 1 représentée en détail aux figures 2 et 30 A partir d'une chambre de fermen tation préliminaire 3,on aspe pm unconvoyeur à bande d'amenée 4 des portions de pâte sensiblement rondes0 Le convoyeur à bande 4 Sort donc à la partie supérieure de la face frontale de a chambre -de fermentation 3.Au-dessus de ce convoyeur à bande d'amenée 4, on a prévu un rouleau presseur 5 et- endessous de l'extrémité sortie dudit convoyeur 4, on a disposé un convoyeur à bande à trois étages 6a, 6b et 6co En-dessous du convoyeur à bande de transport 4 et en -dessous du convoyeur à étages 6, on a disposé un autre convoyeur à bande 7 déplacé perpendiculairement au convoyeur d'amenée 4 et au convoyeur à étages 6, qui amène des portions de pâte à la première station de déroulement I. Peu avant son extrémité, au-dessus du convoyeur à bande 7, on a prévu un rouleau presseur 19 et en avant de ce dernier, un distributeur de farine non représenté0 Parallèlement à l'extrémité libre de la bande de transport 7 mais en-dessous de ce dernier, on a prévu deux rouleaux juxtaposés 8 et 9 qui sont décalés par rapport au rouleau 19 et font partie de la première station 1 de-déroulementO En-dessous des deux rouleaux 8 et 9 parvient l'extrémité arrière d'un convoyeur à bande à trois étages 10a, 10b, 10c déplacé en éloignement de la première station de déroulement 1J Les convoyeur à étages 6 et 10 dépassent par leurs étages respectifs ou leurs bandes partielles dans des plans respectivement superposés sur des distances respectivement différentes dans le volume délimité au-dessus d'une bande de transport Il menant à la seconde station de déroulement 2 Les bandes transportées dans la même direction c'est-à-dire dans le sens longitudinal de la chambre de fermentation préliminaire 3, c'est-à-dire le ruban d'amenée 4etle ruban de transport Il menant à la seconde station de déroulement 2,sont donc disposées à un certain écartement l'une au-dessus de l'autre Dans l'intervalle entre un plan imaginaire passant par le plan du convoyeur d'amenée 4 et le plan dans lequel se déplace la bande de transport 11 menant à la seconde station de déroulement -2, lesconvoyeursà étages 6a, 6b et 6c ainsi que 10a, 10b et 10c pénèbyliperpendiculairement à un certain écartement réciproque0 Comme le montre la figure3, le rouleau 8 de la première station de déroulement 1 est monté dans un chariot 12o Le chariot 12 comprend une fente longitudinale 13 dans laquelle vient en prise un excentrique f qz est commandé au moyen d'un bouton de commande non représenté prévu à l'extérieur du carter 15 de la machine, par une roue à denture interne et une vis sans fin qui ne sont pas représentées0 De cette façon, on Rut régler de manière quelconque dans la première station de déroulement 1, l'épaisseur souhaitée pour les portions de pâtes plates et ovales0 En avant de cette première station de déroulementsson a prévu. pour correspondre à l'arrangement comprenant -la bande d'amenée 4 et le convoyeur à bande 7 menant à la première station de déroulement 1, un rouleau presseur et en avant de ce dernier, un distributeur de farine qui ne sont toutefois pas représentés,.la configuration des distributeurs de farine ressort de la figure 1 Au-dessus des deux extrémités de la bande de transport 11 menant à la seconde station de déroulement 2, on a également disposé un distributeur de farine dont un seul est représenté immédiatement en avant de la seconde station de déroulement, ce distributeur de farine étant désigné en 16 (figure 1). Ce distributeur de farine sert à répartir de la farine sur les portions de pâtes ovales et plates alors que l'autre distributeur de farine disposé en vis-à-vis sert à répandre de la farine sur la bande de transport 11 menant à la seconde station de déroulement 2o Chaque distributeur de farine 16 est formé d'une trèmie 17 de forme allongée et d'un cylindre de commande 18 On peut faire varier les quantités délivrées par chaque distributeur0 Bien entendu, l'invention n'est nullement limitée au mode de réalisation décrit et représenté qui n'a été donné qu'à titre d'exemple En particulier, elle comprend tous les moyens constituant des équivalents techniques des moyens décrits ainsi que leurs combinaisons, si celles-ci sont exécutées suivant son esprit et mises en oeuvre dans le cadre des revendications qui suivent. R-E V E N D I C A T I O N S 1. Machine à dérouler la pâte servant à la fabrication de pain-destiné à être coupé en tartines, compr:enant deux stations de déroulement, dans laquelle des portions de pâte sensiblement ronde amenées par un convoyeur à bande sont déroulées, dans une première station de déroulement, dans une forme plate et ovale et dans une seconde station de déroulement, dans une forme ronde et plate, caractériséeen ce que la bande de transport d'amenée amenant les portions de pâte sensiblement rondes et la bande de transport amenant à la seconde station de déroulement les portions de pâtes plates et ovales, sont disposées l'une au-dessus de l'autre à un certain écartement réciproque et en ce qu'en dessous de la bande d'amenée et à un certain écartement de la bande de transport précitée, on a prévu un convoyeur à bande déplacé perpendiculairement aux bandes de transport précitées et amenant les portions de pâte à la première station de déroulement, et en ce que parallèlement à l'extrémité libre de ce convoyeur à bande, toutefois dans une position décalée en-dessous de ce dernier, on a monté la première station de déroulement de la pâte formée de deux cylindres aauxtaposés dans un plan horizontal, ltextrémité arrière d'un convoyeur à bande à étages s'éloignant de la première station de déroulement précitée,étant conduite én- dessous de ladite station tandis que ses étages pénètrent sur des distances différentes dans le volume délimité au-dessus de la bande de transport menant à la seconde station de déroulement. 2e Machine selon la revendication 1, caractérisée en ce que ses éléments de construction sont disposés sur un châssis commun, 3. Machine selon la revendication 1- ou 2, caractrisée en ce qu'elle est montée à l'extrémité frontale d'une chambre ou armoire de fermentation préliminaire ou postérieure et en ce qu'elle est reliée en une seule unité de construction à cette dernière 4e Machine selon l'une des revendications'l à 3, caractérisée en ce que l'un des deux rouleaux de la première station de déroulement est logé dans un chariot et commandé en déplacement à l'aide d'un bouton de commande disposé à l'extérieur d'un carter entourant la première station de déroulement, par l'intermédiaire d'une roue à denture interne et d'une-vis sans fin,qui commandetunexcentrique venant en prise dans une fente longitudinale dudit chariot. 5. Machine selon la revendication 3 ou 4, caractérisée en ce que le convoyeur à bande d'amenée sort sur une scie frontale à la partie supérieure de l'armoire de fermentation prétée,et qutau-dessus de ladite bande,on a prévu un rouleau presseur et en-dessous de l'extrémité de déchargement de ladite bande, un convoyeur à étages dont les étages pénètrent sur des distances différentes à l'intérieur du volume délimité au-dessus de la bande de transport menant à la seconde station de déroulement. 6. Machine selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisée en.ce qu'au-dessus des deux extrémités de la bande de transport menant à ladite seconde station de déroulement, on a disposé un distributeur de farine, 7. Machine selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisée en ce que tous les éléments de construction mobiles y compris les distributeurs de farine, ne sont entrai- nés qu'à l'aide de deux sources d'entrainementa