Brevet FR2408646A1 — publié le 19790608

La présente invention concerne les combustibles naturels, aronatiques et à haut pouvoir calorifique permettant de réaliser une 'cuisine saine, originale, parfumée et diététique sur gril. Le seul conbustible solide actuellement sur le marché est le charbon de bois qui est un produit salissant, difficilement inflam niable, d'un temps de mise en braise long et ne possédant aucune qualité culinaire partieulière et aromatique. Le produit obtenu selon l'invention possédé, d'une part des qualités naturelles : aromatique, haut pouvoir calorifique, propre, et d'autre part des qualités nouvelles : facilement inflammable, temps de mise en braise rapide et durée de celle-ci moyenne, qui sont les consdquence6 des étapes particulieres de transformation subies par celui-ci. Le dispositif qui permet d'obtenir ce résultat fait subir à la ratière première LE CEP DE VIGNE deux étapes bien définies de transformation : 1ère étape : une découpe permettant d'obtenir des plaquettes de bois calibres dont les dimensions tiennent compte des divers facteurs suivants : inflammabilit4, temps de mise en braise, durée de la braite 2ème étape : un séchage permettant d'obtenir un degré hygrométrique tenant compte des divers facteurs suivants : inflammabilité, conservation du produit, élimination des fumées. Ces deux étapes de transformation s'effectuent de façon continue sans qu'il y ait interruption dans la chaîne de fabrication. La première étape de transformation, représentée sur la figure 1, repose sur le principe d'un disque tournant à grande vitesse sur lequel sont disposés un ou plusieurs couteaux qui permettent d'obtenir des plaquettes de cep de vigne. Sous les couteaux le disque est percé de façon à permettre l'évacuation des plaquettes obtenues. Les couteaux sont réglables ce qui permet de choisir l'épaisseur de celles-ci. Le disque est oblique par rapport au dispositif d'entrainement des ceps de vigne ee qui permet d'obtenir des plaquettes taillées en biseau. Les dimensions : longueur, largeur, épaisseur des plaquettes tiennent compte du réglage des couteaux, de la vitesse se de rotation-du disque, de l'inclinaison de celui-ci pr rappc-rt au dispositif d'alimentation.Les meilleurs résultats pratiques - allumage avec une simple feuille de papier - temps de mise en braise : 10 minutes - durée de la braise : 30 à 45 minutes ont été obtenus avec des plaquettes de dimensions - longueur et largeur de 30 à 80 millimètres - épaisseur : 7 à 15 millimètres - flancs taillés en biseau Selon une deuxième réalisation du dispositif de coupe représenté sur la figure 2 le disque est remplacé par un tambour et les couteaux plats par des couteaux de forme géométrique disposés en quinconce. Ce dispositif permet d'obtenir des copeaux calibrés et assure une bonne évacuation de ces derniers. Les couteaux sont également démontables afin d'être affûtés aisément. La deuxième étape de transformation, représentée sur la figure 3, repose sur le principe d'une grille plane au travers de laquelle passe l'air chaud destiné à éliminer l'eau contenue dans les plaquettes de bois qui reposent sur celle-ci. Tout l'air émis par le générateur de chaleur passe au travers du produit à sécher. La soufflerie du générateur de chaleur est réglée de telle sorte que l'air chaud perde un maximum de calories au passage de la couche de plaquettes. Celles-ci sont brassées et renouvelées grâce à un dispositif rotatif muni de petites fourches. Ce dernier est également soumis à un mouvement d'avance longitudinale. Les diverses flèches de la figure 3 montrent les différents mouvements. Le temps de séchage fait intervenir la puissance du brûleur et de sa soufflerie, la vitesse de brassage et d'avance du dispositif rotatif. Ces deux étapes de transformation permettent d'obtenir le produit désiré qui devient, une fois conditionné, un produit commercialisable. Le cep de vigne, à l'état brut, ne peut pas être commercialisé comme combustible pour barbecue destiné au "grand public Le produit obtenu à partir du cep de vigne et aprés avoir subi les deux étapes de transformation précédentes est trés performant dans le domaine de la cuisine sur gril. D'autres essences de bois pourraient éventuellement être utilisées mais, pour le domaine considéré, le cep de vigne est particulièrement bien adapté. Les dispositifs utilisés pour transformer le produit considéré pourraient être ogalement utilisés dans d'autres applications industrielles. REVENDICATIONS 1. Procédé d'élaboration d'un produit à partir d'une essence de bois, utilisé comme combustible dans le domaine de la cuisine sur gril ou sur barbecue et caractérisé par le fait outil comprend une première étape de découpe et une deuxième étape de séchage 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé par le fait que la découpe est réalisée au moyen d'une découpeuse à disque, munie de couteaux réglables, de manière à obtenir des plaquettes calibrées . Le disque est percé pour permettre l'évacuation des plaquettes 3. Procédé selon la revendication 2, caractérisé par le fait que l'épaisseur des plaquettes est comprise entre 7 et 15 mm et la longueur et la largeur entre 30 et 80 mm 4. Procédé selon la revendication 2, caractérisé par le fait que la découpe est réalisée de manière que les plaquettes aient des champs biseautés 5. Procédé selon la revendication 1, caractérisé par le fait que l'étape de séchage est obtenue au moyen d'un séchoir utilisant une grille horizontale sur laquel le repose le produit à sécher et au travers de laquelle passe tout l'air chaud destiné à véhiculer l'eau contenue dans les plaquettes 6. Produit combustible, caractérisé par le fait qu'il est réalisé selon le procédé de l'une des revendications de 1 à 5 7. Produit selon la revendication 6, caractérisé par le fait que le bois est choisi parmi les essences aromatiques comprenant notamment le cep de vigne