Brevet FR2419250A1 — publié le 19791005

La présente invention concerne une installation prévue par exemple mais non nécessairement pour bars ou débits de boissons, permettant la distribution contrôlée de vin. Plus précisément, l'objet de la présente invention est une installation du type et pour les utilisations décrites, à conformation technique et disoosition nouvelles et perfectionnées qui présente un caractère pratique et une utilité intéressantes dans le débit de vin. Le problème de la distribution de vin dans les débits de boissons, bars ou autres à partir de conteneurs de grande dimension n'a pas encore été résolu correctement en ce qui concerne la nécessité d'un débit régulier à pression constante d'une part et la conservation de la boisson lorsque lesdits conteneurs de grande dimension sont vidés dans des temps relativement longs d'autre part. Pourtant, jusqu a maintenant, on a toujours recours à l'utilisation de conteneurs de dimensions réduites, tels que bouteilles ou flasques, qui présentent toutefois une charge con sidérable concernant leur transport, leur emmagasinage et l'ope- ration même de débit. I1 est par ailleurs bien connu que pour des boissons d'un autre type et en particulier pour les boissons gazeuses, par exemple pour la bière, il existe des appareils de débit qui distribuent sous pression la boisson contenue dans un récipient de grande dimension. Celle-ci est mise sous pression au moyen d'anhydride carbonique pressurisée. Le gaz propulseur force la boisson dans un conduit à débit contrôlé par un robinet spécial qui est ouvert par exemple par l'opérateur. Ces appareils toutefois, ne se sont pas révélés aptes dans le cas du vin, car l'anhydride carbonique se dissout dans la boisson, en formant une boisson gazeuse et si cela est acceptable pour les boissons ci-dessous mentionnées, son emploi s'avère totalement contre indiqué dans le cas du vin du fait de l'altération complète de ses caractéristiques organoleptiques. Cela dit, la présente invention consiste en une installation pour la distribution du vin sous pression à partir de récipients, même de grandes dimensions, sans qu'une telle opération influe sur les caractéristiques organoleptiques de la boisson et sans que l'utilisation de grands récipients dégrade ou altère les caractéristiques du vin débité. Essentiellement, selon l'invention, l'installation est caractérisée en ce qu'elle comprend un conteneur que i'on peut fermer de façon étanche et que l'on peut pressuriser, dans lequel est contenu du vin, un tuyau plongeur placé dans ledit conteneur se raccordant à l'ex térieur au conduit d'un robinet ou d'une soupape de débit, et un raccord pour connecter ledit conteneur à une source de gaz inerte sous pression.Préférablement, ledit gaz inerte est cons titué par de l'azote contenu dans une ou plusieurs bouteilles et débité jusqu'au conteneur au moyen d'un régulateur de pression. L'utilisation d'azote sous pression permet de creer la poussée nécessaire au débit du liquide sans altérer les caractéristiques de la boisson et de plus contribue à sa conservation. L'invention sera maintenant décrite à l'aide d'un de ses exemples de realisation illustré dans la seule figure du dessin annexe, fournie seulement à titre explicatif et non limitatif, représentant de manière schématique une installation placée par exemple dans un bar. En se référant au dessin, l'installation est constituée d'un récipient 10, par exemple d'un petit fût en acier inoxydable, de capacité appropriée qui peut être fermé de façon étanche au moyen d'un couvercle 12 dans lequel est monté un raccord pour un tuyau plongeur 14 qui pénètre dans le conteneur 10, jusqu'au fond. Le plongeur 14 se raccorde, à l'extérieur du conteneur 10, avec un conduit 16 qui se termine par un robinet ou une soupape 18 de type approprié, disposé dans une position accessible à l'opérateur. En particulier, la partie terminale du conduit 16 peut être inserée dans un conteneur 20, par exemple dans un faux tonneau, dont la sortie se matérialise par le robinet 18. Pour le débit de la boisson, le couvercle 12 porte un raccord 22 connecté à une conduite 24 qui aboutit à une source de gaz inerte sous pression, préférablement à une ou plusieurs bouteilles d'azote 26, qui débitent le gaz, sous pression contrô lée par un régulateur 28, dans l'intérieur du récipient 10. Le vin 30 contenu dans le récipient 10 est donc mis en pression au moyen d'un gaz, comme l'azote qui, d'une part contribue à la conservation de la boisson et de l'autre crée la pression nces- saire à sa propulsion par le plongeur 14 et le conduit 16, jusqu'au robinet 18. Selon le type du vin débité, le conteneur 10 peut être dote ou non de moyens de refroidissement. En outre, il est aussi possible de prévoir un robinet 18 commandé par des moyens temporisateurs (non illustrés) logés dans le faux tonneau 20 pour débiter des doses prédéterminées. Bien entendu, les modifications de détail et du domaine des équivalents sont possibles sans sortir du cadre de l'in Invention REVENDICATIONS. I. Installation pour le débit interrompu et contrôlé de vin, caractériséeen ce qu'elle comprend un conteneur apte à être fermé de façon étanche et à être pressurisé, contenant du vin, un tuyau plongeur disposé dans ledit conteneur et se raccordant à l'extérieur au conduit d' arrivée d'un robinet ou d'une soupape de débit, et en ce qu'il comporte un raccord étanche qui connecte ledit conteneur à une source de gaz inerte sous pression. 2. Installation selon la revendication 1, caractérisée en ce que le gaz inerte est de l'azote. 3. Installation selon les revendications I et 2, caractérisée en ce que le gaz inerte est contenu dans une ou plusieurs bouteilles et débité au conteneur au moyen d'un régulateur de pression. 4. Installation selon la revendication 1, caractérisée en ce que l'extrémité du conduit de débit est masquée par un faux tonneau ou analogue duquel sort le robinet de débit. 5. Installation selon la revendication 4, caractérisée en ce que ledit robinet de débit est commandé par un dispositif temporisateur pour le débit de doses prédéterminées, logé dans le faux tonneau ou analogue. 6. Installation selon la revendicationl, caractérise en ce que le conteneur est rafraîchi1