Brevet FR2425804A1 — publié le 19791214

La présente invention concerne le domaine de la construction de fours, notamment pour boulangerie, patisserie, ou analogue, en particulier de fours électriques à étages multiples, et a pour objet un tel four àeSéments modulaires. Les fours électriques à étages multiples existant actuellement, pressentent généralement des chambres de profondeur fixe, et sont pourvus d'une commande unique et simultanée de mise sous tension des générateurs électriques ou des échangeurs de chaleur. Ces fours nécessitent cependant des puissances de raccordement électrique tres importantes, du fait delta mise sous tension simultanée de tous les étages, et ainsi une installation électrique de disjoncteurs, de sectionneurs et de câbles- proportionnée en fonction de ces puissances. La mise en place d'un tel four électrique conduit donc souvent La présente invention a pour but de pallier ces inconvénient s en proposant un four électrique de boulangerie dont les surfaces de cuisson, et ainsi la puissance de raccordement peuvent etre adaptées aux besoins de l'utilisateur. A cet effet, l'invention a pour objet un four électrique à étages multiples, pour boulangerie, pâtisserie, ou analogue, qui est essentiellement constitué par des éléments modulaires renfermant chacun un tronçon de chaque étage de cuisson, ainsi que les éléments chauffants correspondants. Conformément à une caractéristique de l'invention, chaque élément modulaire est pourvu sur ses faces d'application contre les éléments modulaires suivant ou précédant, au niveau des tôles inférieure et supérieure de délimitation du premier et du dernier étage de cuisson, et des toles latérales, d'une bande repliée munie de perçages pour le passage de boulons d'assemblage, un joint étant inséré entre deux éléments modulaires successifs. Selon une autre caractéristique de l'invention, les tôles intermédiaires de délimitation des tronçons de chambre de cuisson de chaque élément modulaire sont nervurées et identiques entre elles, les nervures des soles et des voûtes étant destinées au logement des éléments chauffants, et les sommets des nervures des soles étant prévus pour supporter des dalles de cuisson. Conformément à une autre caractéristique de l'invention, deux tôles intermédiaires de délimitation successives dtun meme éliment modulaire sont relies à leurs extrémités en formant, d'un côté un logement en U, et de l'autre côté une languette pouvant coopérer avec un joint monté dans le logement en U d'un élément suivant, de manière à réaliser ltétanchéité entre deux étages voisins. L'invention sera mieux comprise grâce à la description ci-après, qui se rapporte à un mode de réalisation préféré, donné à titre d'exemple non limitatif, et expliqué avec référence aux dessins schématiques annexés, dans lesquels la figure 1 est une vue partielle en coupé dtun four conforme à l'invention, et la figure 2 est une vue en élévation frontale d'un élément modulaire. Conformément à l'invention, et comme le montre, plus particulièrement, à titre d'exemple, la figure I des dessins annexés, le four électrique à étages multiples, pour boulangerie, patisserie, ou analogue, est essentiellement constitué par des éléments modulaires 1 qui renferment chacun un tronçon 2, 3, 4, 2', 3', 4' ou 2", 3", 4" de chaque étage de cuisson. Chaque élément modulaire I est constitué par une tôle supérieure 5-5'-5" de délimitation du dernier étage de cuisson 4-4'-4", par une tôle inférieure 6-6'-6" de délimitation du premier étage de cuisson 2-2'-2n, par deux tôles latérales 7-7'-7" formant les parois latérales des étages de cuisson, et à leur partie inférieure le support desdits étages, et par des tôles intermédiaires 8-9, 8'-9', 8"-9" dé délimitation des étages de cuisson entre eux. Les tôles5, 6 et 7 etc. sont pourvues chacune, de chaque côté de ltélément modulaire, d'une bande de matière repliée 10 munie de perçages Il (figure 2) pour le passage de boulons d'assemblage à un élément modulaire précédant et/ou suivant, et/ou aune plaque de fermeture arrière non représentée. Au niveau de l'assemblage entre deux éléments modulaires, ou entre le dernier élément et la plaque de fermeture arrière, il est prévu un joint d'étanchéité 12 en une matière résistant a' la chaleur, telle que, par exemple, en amiante. Les parties inférieures des tôles latérales 7-7'-7" forment le piètement des éléments modulaires 1, de sorte que lors du montage de ces derniers, le châssis de support des étages de cuisson est directement intégré à l'ensemble du four. Les tôles intermédiaires 8-9, 8'-9', 8"-9" de chaque élé- ment modulaire sont identique s entre elles et sont munies de nervures 13 destinées au logement d'éléments chauffants 14 individuels, propres à chaque étage de cuisson, et s'étendant transversalement aux éléments 1, les nervures 13 et les éléments chauffants 14 des soles 8-8'-8" étant recouverts par des dalles de cuisson 15 reposant sur les sommets 16 des nervures. Ces tôles sont, en outre, reliées entre elles à leurs extrémités en formant, d'un côté un logement en U 17, et de l'autre côté une languette 18. Cette dernière peut coopérer avec un joint 19 monté dans le logement 17 d'un élément 1 suivant pour réaliser 1 t étanchéité entre deux etages de cuisson voisins. Ce joint 19 est de préférence constitué par un cordon en amiante.Les tôles supérieures 5-5'-5" et inférieures 6-6'-6" présentent des nervures 13 identiques à celles des tôles intermédiaires, et logent les mêmes éléments chauffants 14. Selon une autre caractéristique de l'invention, les éléments modulaires 1 présentent, de preférence, aiverses longueurs, de manière re à permettre une adaptation de la longueur du four, et ainsi de ses surfaces de cuisson, aux besoins réels de l'utilisateur. Les éléments modulaires 1 d'un four conforme à l'invention sont entourés, après leur assemblage et la mise en place de la plaque de fermeture arrière, par les éléments d'isolation habituels, et les divers éléments chauffants d'un même étage sont raccordés à leur organe de commande individuel dans le cas d'une mise sous tension séparée des étages, ou à l'organe de commande unique. Grâce à l'invention, il est possible de construire simplement et à peu de frais, des fours éléctriques, à étages multiples pour boulangerie, pâtisserie, ou analogue, qui sont exactement adaptés aux besoins-de chaque utilisateur, tant du point de vue du volume disponible, que de celui de la puissance de raccordement. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée au mode de réalisation décrit et représenté aux dessins annexés. Des modifications restent poss-ibles, notamment du point de vue de la constitution des divers éléments, sans sortir pour autant du domaine de protection de l'invention. - REVENDICATIONS - I. Four électrique à étages multiples, pour boulangerie, pâtisserie, ou analogue, caractérisé en ce qu'il est essentiellement constitué par des éléments modulaires formant le noyau du four, c'est-à-aire renfermant chacun un tronçon de chaque étage de cuisson, ainsi que les éléments chauffants correspondants. 2. Four, suivant la revendication 1, caractérisé en ce que chaque élément modulaire est pourvu sur ses faces d'application contre les éléments modulaires suivant ou précédant, au niveau des tôles inférieure et supérieure de délimitation du premier et du dernier étage de cuisson, et des tôles latérales, d'une bande repliée munie de perçages pour le passage de boulons d'assemblage, un joint étant insert' entre deux éents modulaires successifs. 3. Four, suivant la revendication 1, caractérisé en ce que les tôles intermédiaires de délimitation des tronçons de chambre de cuisson de chaque élément modulaire sont nervurées et identiques entre elles, les nervures des soles et des voûtes étant destinées au logement des éléments chauffants, et les sommets des nervures des soles étant prévus pour supporter des dalles de cuisson. 4. Four, suivant l'une quelconque des revendications 1 et 3, caractérisé en ce que les tôles intermédiaires de délimitation -successives d'un même élément modulaire sont reliées à leurs extrémités en formant, d'un côte un logement en U, et de l'autre côté une languette pouvant coopérer avec un joint monté dans le logement en U d'un élément suivant, de manière à réaliser ltétanchéité entre deux étages voisins. 5. Four, suivant la revendication 1, caractérisé en ce que les éléments modulaires présentent diverses longueurs, de manière à permettre une adaptation de la longueur du four, et ainsi de ses surfaces de cuisson, aux besoins réels de l'utilisateur. 6. Four, suivant la revendication 2, caractérisé en ce que les parties inférieures des tôles latérales forment le piétement des éléments modulaires. 7. Four, suivant l'une quelconque des revendicationsnl et 3, carantérisé en ce que les éléments chauffants sont logés indivicuel- lement dans les nervures des soles et des voûtes, sont propres à chaque étage de cuisson, et s'étendent transversalement aux éléments modulaires.