Brevet FR2358321A1 — publié le 19780210

L'invention a pour objet un fAt destiné à contenir un liquide susceptible de s'altérer au contact de l'air et à permettre le soutirage par petites quantités de ce liquide; celui-ci peut être, par exemple, du vin qui risque de perdre de sa qualité quand il reste trop longtemps en contact avec l'oxygène de l'air. On sait qu'il est habituel dans de nombreux restaurants d'installer des fAts de vin dans les salles destinées à la clientèle afin que celle-ci, qui apprécie beaucoup cette pratique, puisse se servir elle-même au tonneau. Cependant, cette manière de faire n1 est pas sans inconvénients. D'une part elle donne lieu à d'importants transports de fats, pleins et vides, dont le poids est élevé. D'autre part, elle n1 est pas favorable è la bonne qualité du vin pour deux raisons essentielles.Si la consommation n'est pas assez grande, le vin reste trop longtemps en contact avec l'air, dans une atmosphère à température plus élevée que celle d'une cave, et il tend a' se piquer, c'est-àdire à devenir aigres Quand un fat est vide ou presque vide, il séjourne dans une ambiance chaude favorable au développement des moisissures, ce qui nécessite un nettoyage soigneux du fût avant son remplissage. L'invention a pour but principal d'éliminer les inconvénients mentionnés ci-dessus et d'apporter un moyen d'installer des fAts de vin dans des salles chauffées réservées au public en garantissant une parfaite conservation du vin aussi faible qu'en soit la consommationO Un autre but de l'invention est de supprimer tout transport cofteux de fAts vides et pleins dont le poids mort est considérable. On atteint ces buts, selon l'invention, grâce à un fat de type classique, connu en soi, ayant une paroi extrtme pourvue d'un robinet de soutirage et une paroi extrême opposée qui est amovible et susceptible autre fixée au fat à l'aide de moyens détachables dans ce Àt est placée une poche en matière souple qui contient le vin et qui est raccordée par sa partie inférieure au robinet de soutirage. De préférence, les moyens de fixation de la paroi amovible extrtme sont disposés en totalité à l'intérieur du fAto Selon un mode de réalisation de l'invention, le ftt est équipé intérieurement d'un support sur lequel repose la poche en matière souple.Celle-ci est, de préférence, un récipient en matière plastique connue en soi, disponible dans le commerce pour le transport du vin. On donnera maintenant, à titre d'exemple, une des cription d'un mode de réalisation de l'invention0 On se reportera à la figure unique annexée qui est une vue en coupe par un plan vertical d'un fût conforme à l'invention0 Un fAt réalisé selon l'invention est, dans l'ensemble, de construction identique à celle des fAts classiques. On recher che, au contraire, une parfaite ressemblance extérieure du fbt de l'invention avec un fAt habituels Il comprend une paroi extrtme avant 1, fixe, qui est pourvue d'un orifice destiné à recevoir une cannelle 2 ou robinet traditionnel de soutirage du vin. A l'opposé, le fût de l'invention comprend une paroi extrême arrière 3 qui ressemble en tous points à une paroi classique mais qui est démontable. Elle est tenue en place grace à des moyens qui sont détachables facilement. Ces moyens sont, de préférence, placés à l'intérieur du fût. Par exemple, on peut employer un tube 4 suspendu horizontalement dans la zone supérieure du fAt. Une tringle 5 fixée à la face interne de la paroi 3 s'engage dans le tube 4 avec un certain frottement. A l'intérieur du fAt est fixé un support 6 sur lequel on peut poser une poche en matière plastique 7 qui est, de préférence, de type parallélépipédique, comme celles que l'on emploie pour le transport du vin. A sa partie inférieure qui est supportée au-dessus du robinet 2, le récipient 7 est pourvu d'une ouverture de vidange; un tuyau souple 8 raccorde cette ouverture au robinet 2. Le tuyau 8 a une longueur suffisante pour que le raccordement puisse titre exécuté avant que l'on introduise le récipient 7 dans le fût. Le récipient 7 est à paroi souple ou contient une poche à paroi souple qui s'affaisse à mesure que l'on soutire le vin. L'air n'entre pas à l'intérieur et le vin ne risque pas de perdre de sa qualité0 le récipient 7 est un emballage perdu; en outre il est léger et déjà employé pour les expéditions de vin. Ainsi, le fut de l'invention n'a plus besoin d'etre transporté. Il suffit quand un récipient 7 a été vidé, de le jeter et de le remplacer par un autre plein de vin. Tout nettoyage du fût est inutile. Il est a noter aussi que l'invention facilite le maintien du liquide à la température appropriée à sa conservation ou à sa dégustation, meme dans une atmosphère chaude comme une salle de restaurant. En effet, les parois du fût sont relativement isolantes et elles limitent un volume dans lequel on peut installer un serpentin de refroidissement ou disposer des accumulateurs de froid comme ceux qui servent dans les glacières de camping. Ces moyens de refroidissement ne gênent nullement le remplacement de la poche en matière souple. REVENDICATIONS 1. Fût pour la eonservation et le soutirage d'un liquide devant titre isolé de l'air, ayant deux parois extrOmes opposées, l'une de ces parois étant pourvue d'un robinet de soutirage, caractérisé en ce qu'une poche en matière souple contenant le liquide est placée à l'intérieur du fût et raccordée par sa partie inférieure au robinet de soutirage, la paroi opposée étant amovible et pouvant Titre fixée au ftt à l'aide de moyens détachables. 2. Fat selon la revendicationi caractérisé en ce qu'il contient un support intérieur sur lequel est disposée la poche en matière souple. 3. Fàt selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens de fixation de la paroi amovible sont placés en totalité à l'intérieur du fût. 4. Fat selon la revendication 3, caractérisé en ce que les moyens de fixation sont constitués par une paire au moins de deux éléments s'enfonçant l'un dans l'autre et qui sont solidaires respeetivement l'un du fond amovible, l'autre du fût. 5.Fût selon la revendication l, earactérisé en ee qu'il est pourvu intérieurement, autour de ltespace réservé à -la poche en matière souple, de moyens de refroidissement tels qu'un serpentin de refroidissement, des accumulateurs de froid de type connu en soi.