Brevet FR2365107A1 — publié le 19780414

La présente invention concerne un doseur d'ingrédients notamment culinaires, tels que farine, sucre en poudre, semoule, fécule et produits en grains analogues. On connatt deux types d'appareils pour doser les ingrédients alimentaires du genre précité. I1 s'agit tout d'abord des verres doseurs comportant des séries de graduations réparties autour de ces verres et correspondant chacune à un ingrédient différent. Ces verres doseurs ont l'avantage d'être très simples à utiliser et d'être bon marche. Ils présentent toutefois les inconvénients d'entre peu précis et de ne comporter qu'un nombre très réduit de séries de graduations, de sorte qu'ils ne peuvent convenir que pour doser un nombre très limité d'ingrédients différents. De plus, l'emploi de ces verres doseurs est limité au dosage de faibles quantités d'ingrédients. Le second type d'appareil connu pour doser des ingrédients alimentaires est constitué par des balances de ménage murales ou de table. Ces balances sont nettement plus onéreuses que les verres doseurs précités. Elles nécessitent d'autre part, le transvasement des ingrédients à peser dans un récipient destiné à être placé sur la balance et dont le poids propre doit être pris en considération pour la pesée. Par ailleurs, la pesée est réalisée par approches successives, ce qui nécessite une certaine expérience pour obtenir une pesée précise et rend l'opération longue et fastidieuse. le but de l'invention est de remédier aux inconvénients des appareils précités en réalisant un doseur d'ingrédients d'emploi très commode et permettant de doser ces ingrédients avec une grande précision. Le doseur d'ingrédients visé parU l'invention, comprend un récipient de stockage des ingrédients fixé à un support et un bac récepteur d'ingrédients disposé sous un orifice du récipient de stockage. Suivant l'invention, ce doseur d'ingrédients est caractérisé en ce que l'orifice du récipient de stockage comprend un goulot d'écoulement comportant un orifice d'écoulement disposé au-dessus du bac récepteur, des moyens étant prévus-pour-commander l'ouverture et la fermeture de orifice d'écoulement de ce goulot et pour peser les ingrédients collectés dans le bac récepteur pendant l'écoulement de ceux-ci par l'orifice du goulot d'écoulement. Pour doser une quantité prédéterminée d'ingrédients, il suffit de commander l'ouverture de 11 orifice d'écoulement du goulot puis de commander la fermeture de cet orifice lorsque les moyens de pesée indiquent que la quantité prédéterminée d'ingrédients a été collectée dans le bac récepteur Le doseur d'ingrédients est. ainsi extremement simple à utiliser et donne lieu à un dosage très précis étant donné que les ingrédients sont pesés en continu pendant leur écoulement par l'orifice du goulot. Selon une version avantageuse de l'invention, le bac récepteur est solidaire des moyens de pesée. le poids des ingrédients collectés dans ce bac récepteur est ainsi directement mesuré par les moyens de pesée. Selon une version préférée de l'invention, les moyens de pesée sont disposés entre le récipient de stockage et le bac récepteur et autour du goulot d'écoulement. De ce fait, la hauteur totale du doseur d'ingrédients conforme à l'invention n'est pas affectée par la présence des moyens de pesée, cette hauteur totale étant ainsi limitée sensiblement à la somme des hauteurs du récipient de stockage, du goulot d'écoulement et du bac récepteur. D'autres particularités et avantages de l'invention apparattront encore dans la description ci-apres. Aus dessins annexés donnés à titre d'exemples non limitatifs - la figure 1 est une vue en élévation du doseur d'ingrédients conforme à l'invention, - la figure 2 est une vue en coupe partielle suivant les plans II-II de la figure 1, - la figure 3 est une vue en coupe partielle suivant les plans III-III de la figure 1, - la figure 4 est une vue en coupe suivant le plan IV-IV de la figure 2, - la figure 5 est une vue en coupe partielle suivant le plan V-V de la figure 4, - la figure 6 est une vue en perspective du goulot d'écoulement, les lèvres de celui-ci étant ouvertes et la lame normalement fixée à l'une de ces lèvres étant séparée de celle-ci, - les figures 7 et 8 sont des vues en perspective montrant deux variantes du goulot d'écoulement, - la figure 9 est une vue en coupe partielle montrant une troisième variante du goulot d'écoulement, - la figure 10 est une vue en coupe partielle montrant une quatrième variante du goulot d'écoulement, - la figure 11 est une vue en coupe avec arrachement suivant le plan x I de la figure 10. Dans la réalisation des figures 1 à 4, le doseur d'ingrédients conforme à l'invention comprend principalement, un récipient de stockage d'ingrédients 1 maintenu dans un support constitué par la carrosserie 4 du doseur et un bac de réception des ingrédients 5 disposé au-dessous de ltorifice 2 du récipient de stockage 1. Dans 11 exemple représenté, le récipient de stockage 1 comporte une partie inférieure rétrécie (voir figures 2 et 3) prenant appui sur des surfaces tronconiques 4a ménagées à l'intérieur de la carrosserie 4. Le récipient de stockage 1 est destiné à contenir notamment des ingrédients culinaires pulvérulents, tels que farine, sucre, semoule, fécule, sel ou riz. Dans l'exemple représenté, le récipient 1 est en verre ou en matière plastique transparente. La carrosserie 4 entourant le récipient 1 comporte sur sa face dirigée vers l'utilisateur une fente verticale 6 (voir figure 1) servant à contrôler le niveau de remplissage du récipient de stockage 1. De plus, la carrosserie 4 comporte des échancrures 4b symétriques disposées de part et d'autre de la fente 6 pour faciliter la mise en place du récipient de stockage 1 dans la carrosserie 4 ou son enlèvement de celle-ci. Le doseur d'ingrédients représenté est destiné à être fixé à un mur, mais peut bien entendu également comporter des pieds ou analogues permettant de le placer sur une table. Conformément à l'invention, l'orifice 2 du récipient de stockage 1 comprend (voir figure 4) un goulot d'écoulement 7 présentant un orifice d'écoulement 8 disposé au-dessus du bac récepteur 5, des moyens (détaillés plus loin) étant prévus pour commander l'ouvertur et la fermeture de l'orifice d'écoulement 8 de ce goulot 7 et pour peser les ingrédients collectés dans le bac récepteur 5 pendant l'écoulement de ceux-ci par l'orifice 8 du goulot découlement 7. On voit sur les figures 4 et 6 que la forme du goulot d'écoulement 7 est définie sensiblement par la surface engendrée par un seze ment de droite dont les extrémités décrivent respectivement un cercle et un segment de droite parallèle au cercle et dont le milieu est situé sur l'axe de ce cercle. Ce goulot 7 comporte une collerette 9 insérée entre le bord 10 de l'orifice 2 du récipient de stockage 1 et un épaulement Il ménagé sur un bouchon 3 vissé autour de l'orifice 2 du récipient de stockage 1. Xe bouchon 3 comporte, d'autre part un ergot 3b (voir figures 2, 3 et 6) engagé dans un évidement (non représenté) ménagé à l'intérieur de la carrosserie 4 et servant au positionnement axial de l'ensemble constitué par le récipient de stockage 1 et le goulot 7. Dans l'exemple représenté sur les figures 1 à 6, le goulot 7 est entièrement réalisé en une matière souple et élastique, telle que du caoutchouc de qualité alimentaire. De plus, l'orifice d'écoulement 8 de ce goulot 7 est constitué par deux lèvres rectilignes 12 qui en position de fermeture de l'orifice 8 sont en appui élastique l'une contre l'autre. On voit en outre sur la figure 6, que ces deux lèvres 12 sont situées aux extrémités de deux faces planes 13 divergentes à partir de ces lèvres 12 et assurant ainsi de bonnes conditions d'écoulement des ingrédients. Sur les figures 4 et 6, on voit d'autre part que les lèvres 12 sont recouvertes, en position de fermeture par une lame 14 fixée sur un bossage 15 ménagé sur l'une des lèvres 12. Dans les exemples représentés, les moyens pour commander l'ouverture de l'orifice 8 du goulot 7 comprennent une butée 16 mobile dans la direction des lèvres 12 et solidaire d'un bouton de commande 16a (Voir figure 6), cette butée mobile 16 pouvant prendre appui sur l'une des extrémités 12a des lèvres 12. L1autre extrémité 12b des lèvres 12 peut prendre appui contre une butée fixe 17 solidaire de la carrosserie 4 du doseur. Conformément à une particularité importante de l'invention, les moyens pour peser les ingrédients collectés dans le bac récepteur 5 sont logés (voir figure 4) entièrement dans l'espace annulaire 18 entourant le goulot 7 et compris entre l'orifice 2 du récipient de stockage 1 et le bac récepteur 5. Sur les figures 2 et 4, ces moyens de pesée comportent deux séries superposées de deux lames de ressort 19 et 20 s'étendant de part et d'autre du goulot d'écoulement 7. les extrémités 19a et 20a des lames de ressort 19 et 20 sont fixées à un flasque 21 (voir figure 2) solidaire de la carrosserie 4 du doseur. Les autres extrémités 19b et 20b des lames de ressort 19 et 20 sont fixées à un flasque mobile 22. Ce flasque mobile 22 supporte deux équerres 23 dont les branches inférieures sont munies de glissières 23a dans lesquelles sont engagés les bords supérieurs 5a du bac récepteur 5. Le flasque mobile 22 est relié également à des moyens de lecture directe de la pesée. Ces derniers comprennent (voir figure 2) une crémaillère 24 articulée au flasque mobile 22 et guidée par une plaque 25, cette crémaillère 24 engrénant avec un pignon 26 monté sur un bras 26a fixé à la carrosserie 4. Ce pignon 26 est solidaire d'un cadran circulaire 27 gradué par exemple de dix en dix grammes. Pour éviter le dégrènement avec le pignon 26, la crémaillère 24 comporte un contrepoids 24a. La lecture des graduations portées sur le cadran 27 s'effectue au moyen dune lunette 28 montée dans la carrosserie 4 du doseur. les moyens de pesée comportent d'autre part (voir figure 3), un dispositif de mise à zéro constitué par un bras 29 fixé àu flasque 21, son extrémité libre 29a étant engagée dans une vis 30 et disposée en appui contre un bouton moleté 31 vissé sur la vis 50 et faisant saillie à l'extérieur du doseur (voir figure t). Cette vis 30 est fixée au flasque mobile 22 et est reliée à l'une des équerres 23 par un ressort 32. On va maintenant détailler le fonctionnement du doseur d1in- grédients que l'on vient de décrire. Après avoir rempli le récipient de stockage 1 avec les ingrédients à doser et fermé l'orifice 2 de.celui-ci au moyen du bouchon 3 muni du goulot d'écoulement 7, il suffit de placer l'en- semble à l'intérieur de la carrosserie 4 de manière à ce que le récipient de stockage 1 repose en appui contre les surfaces d'appui tronconiques 4a ménagées à l'intérieur de la carrosserie 4. Pour effectuer une pesée d'ingrédients, une simple pression sur le bouton 16a crée l'ouverture de l'orifice 8 constitué par les deux lèvres 12 du goulot 7. les lèvres 12 étant élastiques, la pression exercée sur l'extrémité 12a de celles-ci fait fléchir les lèvres 12 vers l'extérieur en créant une ouverture dont la section est constitubée par deux arcs à extrémités jointives comme indiqué sur la figure 6. La fermeture de l'orifice 8 s'effectue simplement par relâchement du bouton 16a qui revient à sa position initiale grâce au ressort 16b et à l'élasticité des lèvres 12. La lame 14 qui recouvre les deux lèvres 12 en position de fermeture permet de réaliser l'obtu- ration de l'orifice 8 malgré l'insertion de grains d'ingrédients entre les deux lèvres 12. Cette lame 14 permet également une ouverture plus progressive de cet orifice 8. En effet, cette lame 14 ne dégage l'orifice 8 qu'à partir d'un certain fléchissement des lèvres 12 au-delà duquel l'effort à exercer sur le bouton de commande 16a devient plus faible. On évite ainsi l'ouverture brutale des lèvres 12 qui serait créée dans la première phase d'actionnement du bouton 16a. Durant l'écoulement des ingrédients par l'orifice 8 crée entre les lèvres 12 et la réception de ces ingrédients dans le bac 5, le cadran gradué 27 est entraSné en rotation continue grâce aux moyens de pesée. Dès que la quantité prédéterminée lue à travers la lunette 28 est atteinte, on relache le bouton 16 ce qui provoque immédiatement la fermeture de l'orifice 8 du goulot 7 et l'arrêt de l'écou- lement des ingrédients. De la description précitée, il ressort par conséquent que le doseur d'ingrédients conforme à l'invention est très commode à utiliser. Il ne nécessite aucun transvasement d'ingrédients, car il comporte un récipient de stockage t duquel les ingrédients sont prélevés automatiquement et ce, dans des quantités prédéterminées. La pesée des ingrédients prélevés de ce récipient de stockage 1 est mesurée en continu avec une excellente précision. La précision de la pesée en continu tient notamment au fait que le débit d'écoulement des ingrédients par le goulot 7 peut être réglé à volonté, sans engendrer de perturbations susceptibles de fausser la lecture de la pesée. Un autre avantage important du doseur conforme à l'invention tient au fait qu'il est très compact car les moyens de pesée sont entièrement logés autour du goulot 7, de sorte qu'ils n'affectent pas la hauteur du doseur conforme à l'invention. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée aux exemples que lton vient de décrire et on peut apporter à ceux-ci de nombreuses modifications sans sortir du cadre de l'invention. Ainsi le goulot d'écoulement 7 peut être réalisé en toute matière injectable souple et/ou élastique telle que polyéthylène, polypropylène, polychlorure de vinyle, néoprène, silicone et analogue. D'autre part, les faces planes divergentes 13 du goulot~7 peuvent encore présenter des nervures destinées à renforcer lesdites faces 13 et à accroître si nécessaire l'élasticité des lèvres 12. Par ailleurs, le goulot 7 peut encore être réalisé en deux demicoquilles 7a et 7b (voir figure 7) asemblées par collage ou analogue au moyen de deux rebords plans 33 situés dans le prolongement des deux lèvres rectilignes 34 qui bien entendu, ne sont pas assemblées entre elles. Lorsque le goulot est réalisé en deux parties comme vue précédemment, il peut être intéressant de mouler les lèvres 35 (voir figure 8) légèrement courbes. Ceci permet, après assemblage, d'obtenir un goulot dont les lèvres sont bien serrées élastiquement l'une contre l'autre. Àu lieu d'obtenir l'ouverture des lèvres par une pression exercée en bout de celles-ci, on peut exercer'une traction vers l'extérieur, sensiblement au milieu d'une ou des. deux lèvres. L'élasticité des lèvres peut encore être assurée par deux lames de ressort 36 (voir figure 9) s'étendant le long de chacune des lèvres 37 à l'intérieur ou à l'extérieur de celles-ci (comme dans le cas de la figure 9). Dans ce cas, lue goulot 38 n'a pas besoin d'être réalisé dans une matière élastique pourvu que celleci soit suffisamment souple. Comme indiqué dans la réalisation des figures 10 et 11, l'orifice 39 du goulot 40 peut encore comporter un jonc 41, ce jonc recouvrant intérieurement la jonction entre les deux lèvres 42 lorsque l'orifice 39 est ferme. Lorsqu'une pression est exercée dans le sens des lèvres, le jonc 41 reste en appui à chacune de ses extrémités sur les parties intérieures des lèvres proches des extrémités. ta course du bouton 16a est limitée à la différence de longueur existant entre le jonc et l'intérieur des lèvres. Bien entendu, le doseur conforme à l'invention peut égale ment être appliqué au dosage de produits pulvérulents autres que les ingrédients culinaires. Ainsi, le doseur conforme à l'invention peut encore etre utilisé pour le dosage de compositions chimiques pulvérulentes. REVENDICATIONS 1. Doseur d'ingrédients notamment culinaires, comprenant un récipient de stockage des ingrédients fixé à un support et comportant un goulot d'écoulement muni d'un orifice, un bac récepteur placé en dessous du goulot d'écoulement, des moyens pour commander l'ouverture et la fermeture de l'orifice d'écoulement et des moyens pour peser les ingrédients collectés dans le bac récepteur pendant l'écoulement de ceux-ci par l'orifice du goulot d'écoulement, caractérisé en ce qu'au moins la partie du goulot comprenant l'orifice d'écoulement est réalisée en une matière souple et comporte deux lèvres qui, en position de fermeture, sont en appui élastique l'une contre l'autre et en ce que les moyens pour commander l'ouverture des lèvres comprennent deux butées, l'une étant fixe et l'autre mobile dans la direction des lèvres. 2. Doseur d'ingrédients conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que le goulot d'écoulement est réalisé entièrement en une matière souple de qualité alimentaire. 3. Doseur d'ingrédients conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que les deux lèvres sont rectilignes. 4. Doseur d'ingrédients conforme à l'une quelconque des revendications i à 3, caractérisé en ce que le tracé du goulot correspond sensiblement à la surface engendrée par un segment de droite dont les extrémités décrivent respectivement un cercle et un segment de droite parallèle au cercle et dont le-milieu est situé sur l'axe de ce cercle. 5. Doseur d'ingrédients conforme à l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que les lèvres sont recçurertes en position de fermeture, par une lame solidaire de l'une des lèvres. 6. Doseur d'ingrédients conforme à l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que la matière souple constituant le goulot est une matière élastique. 7. Doseur d'ingrédients conforme à l'une quelconque des revendications i à 5, caractérisé en ce que l'orifice du goulot comprend deux lames de ressort s'étendant le long de chacune des lèvres. 8. Doseur d'ingrédients conforme à l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérise en ce que l'orifice du goulot comprend un jonc élastique recouvrant intérieurement la jonction entre les deux lèves lorsque celles-ci sont en position fermée, et dont la longueur est inférieure à la longueur intérieure des lèves. 9. Doseur d'ingrédients conforme à l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que les moyens de pesée sont disposés entre le récipient de stockage et le bac récepteur et autour du goulot d'écoulement, ces moyens de pesée comprenant des moyens de lecture directe de cette pesée, 10. Doseur d'ingrédients conforme à l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que les moyens de pesée comprennent au moins deux ressorts à lame s'étendant de part et d'autre du goulot d'écoulement, l'une des extrémités de ces ressorts étant fixée au support du récipient de stockage et l'autre extrémité étant solidaire du bac récepteur et des moyens de lecture directe de la pesee.