Brevet FR2373261A1 — publié le 19780707

La présente invention concerne un treillis de surface plate ou ondulée, cerclé extérieurement ou non, permettant par attouchement, de caler les matières ou denrées à cuire sur la surface de chauffe. Dans des treillis de ce genre, aucun présentement n'a été signalé ; Faisant donc chauffer, bouillir, ou cuire un produit ou une matière, il fallait retourner assez souvent ceux-ci, sinon le risque d'adhérence existait et pouvait entraîner la calcination. Le treillis suivant l'invention, permet d'éviter ces inconvénients. En effet, il suspend les matières, conduit la chaleur initiale donnée, laisse une place presque homogène libre sous celles-ci. Un produit additif de cuisson geut occuper cette place, et être rajouté à tout moment, sans avoir à remuer ou à retourner les matières. Le treillis objet de l'invention, comporte une surface centrale plate ou ondulée, possédant une texture de fils, servant à caler les matières ou produits à chauffer, bouillir ou cuire, ainsi qu'à transmettre la chaleur initiale donnée. Les nombreux évidements du treillis permettent au produit ou liquide additif de cuisson, d'être répartis d'une façon presque homogène sur toute la surface de chauffe. Posant le treillis au fond d'un récipient, puis les matières à chauffer, bouillir ou cuire sur celui-ci, et additionnant ie tout d'un liquide, les matières sont ainsi protègées lors de la cuisson. Le dessin annexé illustre à titre d'exemple la réalisation du treillis conforme à la présente invention. Tel qu'il est représenté, le treillis comporte la texture de fils 2, maintenu et retenu par le cadre 1. Selon cette réalisation, le treillis à lui seul, posé sur une surface chauffante et supportant les produits ou matières, permet et protège la cuisson. REVENrDICATIONS 10 Treillis de surface plate ou ondulée, cerclé extérieurement ou non, pour chauffe, cuisson et meme pour faire bouillir les matières ou aliments, caractérisé par le fait que le moyen comprend une texture centrale de fils, servant à transmettre la chaleur de la surface de chauffe, ainsi qu'à caler les matières ou aliments à chauffer, à bouillir ou à cuire et dont les nombreux évidements laissent une place presque homogène entre ces matières et la surface de chauffe. Cette même place pouvant être occupée ou non par un produit ou un liquide additif de cuisson. 20 Treillis suivant la revendication nO 1, caractérisé par le fait qu'il peut être réalisé de différentes formes extérieures, par exemple, carré, rond, hexagonal, ovale. 30 Treillis suivant la revendication nO 2, caractérisé par le fait qu'il peut etre cerclé et arrêté extérieurement ou non. 40 Treillis suivant la revendication nO 3, caractérisé par le fait que la texture centrale peut être de forme plate ou ondulée. 50 Treillis suivant la revendication nO 4, caractérisé par le fait qu'il peut être réalisé en une plaque perforée, estampée, emboutie, poinçonnée, moulée ou tissée, gant tous dans le cas ci-dessus de nombreux trous ou évidements. 60 Treillis suivant la revendication nO 5, caractérisé par le fait qu'il peut entre réalisé en différentes matières ou fibres, par exemple, inoxidable, fer étamé, plastique, amiante recouverte, porcelaine, bronze, téfelon, cerclé extérieurement ou non. 7 Treillis suivant la revendication nO 6, caractérisé par le fait qu'il est renvoyé sur le pourtour extérieur de sa surface sur une face. 80 Treillis suivant la revendication nO 7, caractérisé par le fait qu'il supprime ou utilise la chaleur initiale donnée à sa texture suivant sa positon.