Brevet FR2376388A1 — publié le 19780728

L'invention a pour objet un four à feu de bois pour toutes les cuissons (pizzas, pain, viandes...). Ce four est caractérisé essentiellement par le fait qu'il comporte d'une part un dôme, constitué d'éléments préfabriqués en forme de trapèzes curvilignes incurvés s'assemblant les uns aux autres sur leurs côtés ainsi qu'à un chapeau (ou clef) central et, d'autre part un bloc d'entrée coulé dans une seule masse de béton réfractaire comprenant la bouche du four, une hotte extérieure d'évacuation des fumées et une fente intérieure d'évacuation des fumées lorsque le four est fermé. Ledit bloc d'entrée coulé dans une seule masse de béton réfractaire s'encastre sur une tablette d'entrée. On conçoit qu'un four ainsi constitué peut être réalisé en différentes dimensions, selon l'usage et/ou l'emplacement auquel il est destiné. Usuellement, et pour répondre aux usages les plus courants, on peut réaliser pratiquement de tels fours dont la voûte a un diamètre intérieur de 120, 90, 70 ou 60 centimètres, ces dimensions n'étant données naturellement qu'à titre d'exemples et n'étant nullement exclusives. Bien entendu, à un diamètre déterminé du dôme, doivent correspondre des dimensions données des autres éléments du four, afin de respecter des proportions assurant un tirage et un rendement optima. L'invention permet de pouvoir adapter à un dôme déjà existant, un bloc entrée encastré sur sa tablette, le tirage du for sera amélioré et celui-ci ne fumera plus. L'invention concerne également le procédé de fabrication dans des moules de blocs composés de ciment réfractaire et d'argile expansé de volcan, mélangé suivant un dosage de moitié de terre motte, un quart de ciment fondu, un quart d'argile expan se. Ces éléments préfabriqués rassemblés par un montage à tenon et mortaise donnent la forme d'un dôme, dont les dimensions, la forme, le volume sont en rapport avec les dimensions, la forme de la porte de sortie et de la hotte extérieure d'expulsion de fumées qui garantissent son tirage. Un four réalisé conformément à l'invention assure un excellent tirage, même dans des conditions de montage difficiles, c' est à dire si, par exemple, le conduit d'évacuation monté à sa sortie se prolonge horizontalement sur une certaine longueur - jus qu'à 10 mètres environ - si toutefois il y a ensuite un conduit vertical ayant au moins la meme longueur. Les figures ci-annexées illustrent, à tire a'exemple non limitatif, une forme possible de réalisation d'un four selon l'invention, et permettront d'en bien comprendre la structure. Les figures 1, 2 et 3 sont respectivement des vues du four de face, en plan et de profil, les figures 4, 5 et 6 sont respectivement des vues du bloc d'entrée de face, en plan et de profil, et la figure 7 montre des éléments constitutifs de la voûte. Sur ces figures, 1 désigne dans son ensemble la voûte en for me de dôme, qui est constituée comme on l'a dit d'éléments tels que 2a, 2b (Fig. 2 et 7) en forme de trapèzes curvilignes incurvés, ces éléments étant assemblés latéralement entre eux au moyen d'un tenon tel que 3 (fige 7) coopérant avec une mortaise telle que 4 de l'élément adjacent. A leur partie supérieure, tous les éléments sont assemblés à un chapeau (ou clef) sommital 5 (Fig.2 et 3). Sur un côté de la voûte 1, constitué par les différents éléments préfabriqués est adapté le bloc d'entrée 6 monolithe, coulé dans une seule masse de béton réfractaire. Ledit bloc d'entrée 6 est encastré sur une tablette horizontale 7. Ledit bloc d'entrée comprend la bouche 10 du four, une hotte extérieure Il d'évacuation des fumées et une fente intérieure 9- d'évacuation des fumées lorsque la bouche 10 du four est fermée. Le bloc d'entrée 6 (Fig. 4 et 6) est coulé de manière à obtenir une paroi verticale 8 en forme de n, rectangulaire ou carré, à la base de laquelle se trouve la bouche du four 10.Vers l'intérieur du four la paroi verticale comporte une fente intérieure 9 d'évacuation des fumées lorsque la bouche 10 du four est fermée, vers l'extérieur du four ladite paroi comporte la hotte extérieure Il d'évacuation des fumées. La hotte de tirage extérieure Il et la fente de tirage in térieure 9 peuvent, bien entendu, aboutir dans le même conduit d'évacuation. L'ensemble du four ainsi constitué est monté sur un socle ou sole 12. La figure 3 montre nettement que, conformément à l'invention la fumée et les gaz de combustion peuvent s'échapper par deux orifices, à savoir un orifice principal constitué par la hotte Il et un orifice secondaire constitué par le canal rectangulaire 9 ménagé dans la cloison 8j l'ensemble étant formé dans un seul bloc d'entrée 6. C'est cette disposition nouvelle qui assure au four selon l'invention, un tirage et un rendement jusqu'ici inégalés. On va donner ci-dessous à titre d'exemple, les dimensions principales d'un four ayant une voûte dont les dimensions sont les suivantes Diantre intérieur 120 cm. Diamètre extérieur 144 cm. Hauteur extérieure 60 cm. Hauteur Intérieure axiale 42 cm. Diamètre du chapeau 30 cm. Pour ce type de voûte dont le diamètre intérieur est de 120 cm., le bloc d'entrée a les dimensions suivantes a1) - Hauteur de la bouche 30 cm. b1) - Largeur de la bouche ' 45 cm. c1) - Hauteur de la hotte 36 cm, d1) - Largeur de la hotte à sa base 52-cm. e1) - Largeur de la hotte au sommet 23 cm. fl) - Profondeur à la base de la hotte 18 cm. g1) - Profondeur en haut de la hotte 12 cm. h1) - Largeur du bloc d'entrée 90 cm. i1) - Hauteur du bloc d'entrée 70 cm. Pour des fours ayant une voûte dont le diamètre est de 0,90 m., de 0,70 m. ou de 0,60 m.; les dimensions du-bloc d'entrée 6 sont alors les suivantes pour ces trois types de voûte a2) - Hauteur de la bouche 28 cm. b) - Largeur de la bouche 33 cm. 2 c2) - Hauteur de la hotte 28 cm. d2) - Largeur de la hotte à sa bas 35 cm. e2) - Largeur de la hotte au sommet 20 cm. f2) - Profondeur à la base de la hotte 14 cm. g2) - Profondeur en haut de la hotte 8 cm. h2) - Largeur du bloc d'entrée 60 cm. i2) - Hauteur du bloc d'entrée 60 cm. REVENDICATIONS 1. Four de cuisson à feu de bois caractérisé par le fait que l'on peut adapter à chaque voOte, correspondant au four, un bloc d'entrée coulé dans une seule masse de béton réfractaire1 ledit bloc con;Prenant dlsposs-horj -éovoOte la bouche du four, une hotte extérieure et une fente intérieure ,/ les dimensions de ces différents éléments étant fonction du diamètre de la voOte du four. 2. Four de cuisson à feu de bois selon la revendication 1 caractérisé par le fait qu'il comporte -: - - d'une part un dAme constitué d'éléments préfabriqués en forme de trapèzes curvilignes s'assemblant les uns aux autres sur leurs côtés au moyen d'un tenon tel que (3) coopérant avec une mortàisetelle que (4) de l'élément adjaccent, ainsi qu a une clé centrale. - d'autre part, un bloc d'entrée coulé dans une seule masse de béton réfractaire comprenant la bouche du four, une hotte extérieure d'évacuation des fumées, et une fente intérieure d'évacuation des fumées, lorsque le four est fermé. 3. Four de cuisson à feu de bois selon l'une quelconque des revendications 1 ou 2, caractérisé par le fait que ledit bloc d'entrée (6) est coulé dans une seule masse de manière à obtenir une paroi verticale (8) en forme de n rectangulaire ou carré à la base de laquelle se trouve la bouche (10) du four, vers l'intérieur dudit four, la paroi verticale comporte une fente intérieure (9) d'évacuation des fumées lorsque la bouche (10) du four est fermée vers l'extérieur du four ladite paroi comporte la hotte extérieure (11) d'évacuation des fumées. 4. Four de cuisson à feu de bois, selon l'une quelconque des revendications 1, 2, ou 3, caractérisé par le fait que la hauteur intérieure de la volte est d'environ 1/3 de son diamètre intérieur.- 5. Four de cuisson à feu de bois selon l'une quelconque des revendications 1, 2, 3 ou 4, caractérisé par le fait que la hauteur de la bouche est d'environ 1/4 du diamètre intérieur de la voûte. 6. Four de cuisson à feu de bois selon l'une quelconque des revendications 1, 2, 3, 4 ou 5, caractérisé par le fait que la largeur de la bouche est d'environ 1/5 du diamètre intérieur de la voOte. 7. Four de cuisson à feu de bois selon l'une quelconque des revendications 1, 2, 3, 4, 5, ou 6, caractérisé par le fait que les éléments de la voOte sont des blocs composés de ciment réfractaire, d'argile expansé de volcan, mélangé suivant un dosage moitié terre motte, un quart de ciment fondu, un quart d'argile expansé. 8. Four de cuisson selon la revendication 1, dont les dimensions principales de la volte sont les suivantes - Diamètre intérieur : 120 cm. - Diamètre extérieur : 144 cm. - Hauteur extérieure : 60 cm. - Hauteur intérieure axiale : 42 cm. - Diamètre du chapeau : 30 cm. caractérisé par le fait que ce type de voOte dont le diamètre intérieur est de 120 cm. le bloc d'entrée (6) a les dimensions suivantes a1 ) - Hauteur de la bouche : 30 cm. b1 ) - Largeur de la bouche : 45 cm. cl ) - Hauteur de la hottè : 36 cm. dl ) - Largeur de la hotte à sa base : 52 cm. el ) - Largeur de la hotte au somnet : 23 cm. f1 ) - Profondeur à la base de la hotte : 18 cm. 91 ) - Profondeur en haut de la hotte : 12 cm. hl ) - Largeur du bloc d'entrée : 90 cm. il ) - Hauteur du bloc d'entrée : 70 cm. 9. Four de cuisson à feu de bois, selon la revendication 1 dont le diamètre intérieur de la volte est de 0,90, de 0,70 ou de 0,60 m., caractérisé par le fait que les dimensions du bloc d'entrée (6) sont alors les suivantes pour les trois types de voOte : a 2) - Hauteur de la bouche : 28 cm. b 2) - Largeur de la bouche : 33 cm. c ) - Hauteur de la hotte : 28 cm. d 2: - Largeur de la hotte à sa base : 35 cm. e 2) - Largeur de la hotte au somnet : 20 cm. f 2) - Profondeur à la base de la hotte : 14 cm. 9 2; - Profondeur en haut de la hotte : 8 cm. h 2( - Largeur du bloc d'entrée : 60 cm. i 2) - Hauteur du bloc d'entrée : 60 cm.