Brevet FR2379272A1 — publié le 19780901

La présente invention concerne une rotissoire, destinée plus particuliè- renient aux professionnels de l'alimentation, qui possède la particularité de pouvoir cuire an nombre de pièces important (8-I2-I6 - et plus) en les faisant touner,sans nécessiter l'emploi d'un moteur à réducteur puissant donc cher. Les supports pièces à rotir sont également faits de telle sor- te que la puissance nécessaire pour les faire tourner soit faible, et qu' ils puissent se démonter avec la plus grande facilité pour le. nettoyage. Dans les rotissoires connues de ce genre et d'égale capacité, le moteur d'entrainement des pièces a rotir est impartant,car il entraine tontes les pièces à la fois. De plus les supports de pièces oubalancelles,bien quelles puis sent su enlever pour le nettoyage, comportent chacune 4 ou 6 pièces à rotir Elles sont donc longues,d'un maniement difficile et ne peuvent étre mises dans une machine à laver. Le but de l'inveution est d'éviter ces denx inconvénients majeursà savoir: -Emploi d'un moteur puissant donc cher, -nettoyage difficile des supports pièces à rotir, Pour arriver à ces résultats, La rotissoire objet de l'invention a été réalisée comm décrite ci dessous: Le coprs de la rotissoire comporte un bati métallique composé de 2 faces pleines I et 2 reposant sur un socle 9 et couronnée à la partie supérieure d'un toit 4 surmonté d'un couvercle 5. Les 2 faces latérales avant et arrière sont constituées de gLa- ces,en vue de pouvoir surveiller la cuisson, et de conserver un pouvoir attractif à celle ci. Les supports balancelles des pièces à rotir sont constitués de cadres métalliques en forme de rectangles allonges 6. Ils reposent à leur partie inférieure par l'intermédiaire d'un axe 7 sur une cuvette 8, toujours lubrifiée par les matières grasses coulant des pièces à rotir.Ces supports balancelles tournent donc facilement sur leur axe, et il suffit d'une très faible force pour les faire tourner. A leur partie supérieure se trouve un axe 7 a dans le prolongement de l'axe inférieur 7. Cet axe 7 a vient se loger dans la partie basse femelle 8 a d'un axe 9 ,dont la partie haute,c'est à dire au dessus du couvercle 4 est terminée par une pièce en forme de croix 10. L'axe 9 traverse le couvercle par l'intermédiaire d'un palier à butée. L'axe 7 a est de forme carrée dans sa partie haute,c'est à dire dans la partie qui entre dans le logement femelle 9 lui méme de section carrée, pour assurer l'entrainement du cadre 6, support des balancelles,à partir de la pièce en forme de croix 10. L'appareil tel qu'il est représenté comporte 4 axes,dont 4 pièces en forme de croix 10, disposées sur un cercle dont le centre est situe sur le centre du couvercle. 4. On dispose alors l'axe II du moteur d'entrainement I2 verticalement de façon qu'une pièce en forme de Z 13, entraidée par la rotation du moteur 12, vienne faire tourner d'un I/4 de tour l'axe du cadre d'entrainement des balancelles. En choisissant un moteur tournant à 4 tours minute. chaque cadre 6 fera un tour complet en I minute,c'est à dire que toutes les faces de la pièce à rotir auront été exposées au rayonnement direct de la source de chaleur I4,une fois par minute. La source de chaleur est constituée soit par des tubes blim- déz, ou quaritz éléctriques, ou méme par rampe à gaz à fonctionnement vertical. Les cuvettes 8 supports des axes ? partie inférieure des ca- dres 6 reposent sur une pièces métalliqueen forme de H 15, surélevée du socle 3 de la rotissoire,de telle façon que lton puisse passer le plat ramasse sauces 15 sous la pièce I5 en forme de H. Les boutons de commande 17 servent à la manoeuvre du moteur I2 et à la variation des allures de chauffe des tubes chauffants 14.Des mo- yants lumineux I8 renseignent sur les éléments en fonctionnement. L'appareil complet peut étre monté sur roues 19 pour pouvoir le faire tourner facilement,afin de pouvoir sortir facilement les balancelles dans le cas ou une face de la rotissoire serait placée le long d'un mur par exemple. Pour éviter d'ailleurs ce retournement complet de l'appareil, les axes A B C D et At B ' C' D' (A' et B' non représentés) peuvent étre montés sur 2 couronnes pouvant tourner autour de l'axe de la rotissoire. Les balancelles 20 porteuses des pièces à rotir sont placées à l'intérieur des cadres 6 d'une façon mobile. Elles portent sur le diamètre supérieur 21, et suivant un diamètre, 2 pièces opposées 22,en forme de demi cercLe,partie ouverte vers le bas, qui viennent reposer sur un axe 23 solidaire du cadre 6. Les axes 23 sont situés sur le cadre 6 de telle façon pue les balancelles 20 puissent jouer librement,nie'iie garnies des pièces à rotir. De telle façon,les balancelles 20 peuvent s'enlever facilement et être mises dans une machine à laver, La pièce en H,I5 de méme que les cotés intérieurs I et 2 pourront étre revètus de produit auto-nettoyant ainsi que les cadres 6. Les balancelles 20 et le plat ramasse sauce I6 seront seuls à nettoyer. REVENDICATIONS I. Rotissoire caractérisée par le fait que les pièces à rotir sont disposées verticalement, supportées par des balancelles ou paniers bascolants amovibles, de mè me nombre que les pièces à rotir. 2. Rotissoire suivant la revendication I, caractérisée par le fait que les balancelles sont placées à l'intérieur d'un cadre rectangulaire vertical, pouvant tourner autour de son grand axe. 3. Rotissoire suivant les revendications I. et 2. caractéri- sée par le fait que les cadres supports de balancelles, sont situés autour et è égale distance du centre de l'ap- pareil, ou se trouve une source de cuisson verticale allon gée. 4. Rotissoire suivant les revendications I.2.et 3 caracté risée par le fait que les cadres sont entrainés à leur partie supérieure, par une pièce en forme de croix soli daire de leur are, au dessus du couvercle, fermant l'encein te de la rotissoire. 5. Ratissoire suivant l'une des revendications précédentes. caractérisée par le fait qu'va moteur central de faible pixissance,placé à la partie supéerieure de l'sppareil,et au centre, vient par l'intermédiaire d'un bras, faire tour ner à chaque rotation, les pièces en croix, entrairainant les cadres et les balancelles. 6. Rotissoire suivant l'une des revendications précédentes, caractérisée par le fait que les cadres et balancelles, peuvent se mettre ou s'enlever facillement, et que les balan celles, vu leur petite taille, peuvent aisément étre mises dans une mschine à laver la vaisselle de faible capacité.