Brevet FR2358102A1 — publié le 19780210

La présente invention concerne un appareil à usage domestique pour la fabrication de fromages frais. On sait que les fromages frais peuvent se préparer de façon très simple par coagulation. spontanée du lait ou par l'emploi de présure; leur fabrication doméstique peut être envisagée. On a déjà proposé plusieurs types d'appareils permettant de fabriquer de tels fromages par séparation du caillé qui donnera le fromage et égouttage du petit-lait. Mais ces appareils n'ont donné qutune satisfaction relative étant donné qu'après sa fabrication, et égouttage du petit-lait, le fromage doit être pris, par exemple avec une cuillère, pour le mettre dans un pot. Or, ce transvasement altère beaucoup l'aspect esthétique ainsi que la saveur du fromage. La présente invention a pour but de remédier à ces inconvénients en proposant un appareil permettant à toute personne de fabriquer, à bon prix, des fromages frais, bien supérieurs à ceux proposés jusqu'ici, restant dans leur forme jusqu'au terme de leur fabrication et ne nécessitant aucun transvasiement . A cet effet, la présente invention concerne un appareil à usage domestique pour la fabrication de fromages frais, caractérisé en ce qu'il se compose d'une enceinte extérieure munie de moyens de chauffage, renfermant une première forme à fromage perforée permettant l'écoulement du petit-lait et renfermant elle-m & e une seconde forme à fromage perforée contenant le fromage, ainsi que d'un couvercle. Lorsqu'on relève la première forme, le petit-lait s'écoule dans l'enceinte extérieure, tandis que le fromage reste dans la seconde forme. Selon une autre caractéristique de l'invention, la seconde forme à fromage a une hauteur plus faible que celle de la première forme. Selon une autre caractéristique de l'invention, la seconde forme à fromage est munie d'une poignée centrale qui permet de retirer le fromage une fois égoutté. Cette poignée sera, par exemple, un manche droit central que lton pourra tirer vers le haut pour enlever la seconde forme et le fromage qu'elle contient, lui évitant ainsi de subir divers transvasements. Selon une autre caractéristique de l'invention, la seconde forme à fromage est munie de cloisons verticales permettant de former plusieurs fromages séparés Ces cloisons peuvent, soit être directement soudes à la seconde forme à fromage, soit être des réservoirs à fromages supplémentaires qui reposeront sur la seconde forme qui pourra alors être réduite à une plaque horizontale. Selon une autre caractéristique de l'invention, les moyens de chauffage sont une résistance électrique. Selon une autre caractéristique de l'invention, l'enceinte extérieure est munie d'une paroi double formant un réservoir susceptible de contenir de l'eau chaude. Selon une autre caractéristique de l'invention, la première et la seconde forme à fromage ont la forme de troncs de conte dont la petite base est située à la partie inférieure. La forme particulière des première et seconde formes permet au petit-lait de-s'écouler plus facilement lorsqu'on relève les formes. L'appareil qui fait l'objet de la présente invention pourra 8trie, en divers matériaux, par exemple en matière plastique ou en métal. Cet appareil sera décrit plus en détails à l'aide des dessins annexés, dans lesquels - La figure 1 est une coupe représentant les éléments formant l'appareil pour la fabrication des fromages frais; - La figure 2 est une vue de dessus de la seconde forme. Selon la figure 1, l'appareil pour la fabrication de fromagesfrais qui fait l'objet de l'invention se compose d'une enceinte extérieure 1 munie d'un couvercle 4 et renfermant une première forme à fromage perforée 2 renfermant elle-même une seconde forme à fromage munie de perforations 30. Les formes à fromage 2 et 3 sont des canes dont les petites bases 21 et 31 reposent sur le fond du réservoir 1. La seconde forme 3 est munie d'un manche vertical 31 formant poignée, permettant de la retirer indépendamment de l'appareil, ainsi que le fromage qu'elle contiens sans altérer son aspect esthétique, ni sa saveur. Selon la figure 1, l'enceinte extérieure 1 comporte une paroi double 10 et il formant un réservoir dans lequel on peut, par exemple, mettre de l'eau chaude afin de former un Selon la figure 2, la seconde forme 3 est munie de cloisons 32 permettant de fabriquer en mème temps plusieurs fromages. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée à l'exemple de réalisation ci-dessus décrit et représenté, à partir duquel on pourra prévoir d'autres variantes, sans pour cela sortir du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 10) Appareil à usage domestique pour la fabrication de fromages frais, caractérisé en ce qu'il se compose d'une enceinte extérieure munie de moyens de chauffage renfermant une première forme à fromage perforée permettant l'écoulement du petit-lait et renfermant elle-même une seconde forme à fromage perforée contenant le fromage, ainsi que d'un couvercle. 20) Appareil selon la revendication 1, caractérise en ce que la seconde forme à fromage a une hauteur plus faible que elle de la première forme. 30) Appareil selon l'une quelconque des revendications 1 ou2, caractérisé en ce que la seconde forme à fromage est munie d'une poignée centrale qui permet de retirer le fromage une fois égoutté. 4 ) Appareil selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que la seconde forme à fromage est munie de cloisons verticales permettant de former plusieurs fromages séparés. 50) Appareil selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que les moyens de chauffage sont une résistance électrique. 60) Appareil selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que l'enceinte extérieure est munie d'une paroi double formant un réservoir susceptible de contenir de l'eau chaude. 70) Appareil selon l'une quelconque des revendications l à 6, caractérisé en ce que la première et la seconde formes à fromage ont la forme de troncs de cbne dont la petite base est située à la partie inférieure. 80) Appareil à usage domestique pour la fabrication de fromages frais' selon 1 'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce qu'il est en matière plastique. 90) Appareil à usage domestique pour la fabrication de fromages frais selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce qu'il est métallique.