Brevet FR2362590A1 — publié le 19780324

L'objet de l'invention concerne un dispositif permettant de séparer en deux parties leaapophises dorsales d' ani maus-de boucherie. Il est destiné & séparer mécaniquement et automatiquement en deux, les carcassesd'animaux de boucherie par sectionnement vertical de la colonne vertébrale et des parties aussi bien osseuses que carnes. Dans les dispositifs connus, on utilisait des lames coupantes animées d'un mouvement percussion alterné, qui tout en sectionnant les parties osseuses, tranchaient les chairs mais ce sectionnement simultané des os et chairs occasionnant des colmatrages, des bourrages et des irrégularités de sectionnement. Le dispositif suivant l'invention supprime ces inconvénients et permet d'assurer simultanément le sectionnement des parties carnées et des parties osseuses avec une parfaite netteté sans provoquer la moindre déviation ou un arrachement quelconque. I1 est constitué par la combinaison des sectionnements par disque et couteaux percutants. Bur les dessins annexés donnés a' titre d'exemple non limitatif d'une des formes de réalisation de l'objet de l'invention. la figure 1 montre le dispositif dans son ensemble en coupe et en élevation. la figure 2 reprèsente le sectionnement osseux vu en plan. Sur le portique 1 est monté l'armature 2, qui effectue un mouvement descendant. Bur cette armature est fixé un bras articulé 3, qui supporte à son extrémité une lame circulaire 4, entrainée par le moteur 5. Cette lame tranche le lard ou la viande sur la partie du dos b de l'animal, pendant la descente de l'appareil le long de la colonne 1, avec contre-poids 7. Les disques coupants 8, 9 et écarteurs sont actionnés par le verin 10, après le passage de la lame 4. Cette entaille dégage les apophises Il et le guide 12, maintient dans leur. position fonctionnelle les lames 8, et 9. Ces apophises sont prises entre ces deux lame 8, 9 fig. 2 et ne peuvent échapper aux couperets 12, 13 dont les tranchants sont axés entre ces deux lames 8, 9. Ce dispositif écarteur permet le sectionnement net sans arrachement, ni bavures. Le guide 14 positionne la carcasse et empéche tout mouvement pouvant décentrer l'ensemble. En. fin d'opération lorsqu'on atteint la tête de 1' animal, un verin actionne des crémaillieres qui relèvent 1' ensemble des lames. On obtient alors une séparation continue, dans la même projection des chairs et des parties osseuses qui structurent encore les quartiers séparés. Toutefois les formes dimensions et dispositions dss differents éléments pourront varier dans la limite des équivalents comme d'ailleurs les matières utilisées pour leur fabrication sans changer pour cela la conception générale de l'invention qui vient d'être décrite. IoeVEND ICÂT IONS 10 Dispositif permettant de séparer mécaniquement et automatiquement en deux, les carcasses d'animaux de boucherie par sectionnement vertical de la colonne vertébrale se caractérisant par la bombinaison d'un couteau circulaire, d'un double disque écarteur coupant et de couperet percuteur. 20 Dispositif suivant la revendication 1 se caractérisant par le fait que sur un bras articulé solidaire d'un bati à contre poids mobile dans le plan vertical est montée une lame circulaire entrainée par un moteur et destinée à sectionner la partie dorsale. 30 Dispositif suivant la revendication 1 se caractérisant par le fait que le bras supporte également deux disques coupants et écartés, acti;naés par un verin après le passage de la la le. 4 Dispositif suivant la revendication 1 se caractérisant par le fait qu'un guide stabilise la carcasse sur sa face interne en opposition avec la pression du bras porteur du disque sectionneur.