Brevet FR2389947A1 — publié le 19781201

La présente invention se- rapporte à un dispositif électro-mécanique reproduisant de manière automatique la fabrication, à partir de leurs composants, de diverses pâtes, leur cuisson instantanée permettant d'obtenir différentes pâtisseries telles que crêpes, galettes, gaufres, croustillants, beignets, et la mise à disposition du consommateur, ce dernier ayant déclenché le processus décrit ci-après par l'introduction dans l'appareil d'une pièce de monnaie ou d'un jeton. L'appareil se présente extérieurement sous l'aspect d'une armoire métallique représentée Figure 1, ayant à sa partie supérieure une vitrine 1 permettant d'observer la fabrication. A droite de la partie frontale de l'appareil est représentée la fente 2 dans laquelle est introduite la pièce de monnaie ou le jeton déclenchant le fonctionnement de l'appareil, lorsque celui-ci se trouve mis sous tension par raccordement au réseau grâce àla fiche 3. Au centre de la figure 1 est représentée la trappe 4 par laquelle est distribué le produit fini. La figure 1 fait également apparaître dans la partie supérieure de l'appareil un bandeau 5 qui s'allume lorsque l'appareil est mis sous tension et dont l'intensité lumineuse augmente pendant que appareil est dans une phase de fabrication. La figure 2 décrit de maniere plus détaillée le fonctionnement interne de la machine. La partie supérieure regroupe plusieurs réservoirs transparents 1 destinés à contenir les divers ingrédients entrant dans la composition des pâtes, composants secs tels que farine, sucre, poudre de lait, levure, oeufs en poudre, sel, ou liquides tels que eau, alcool, huile végétale, essences. Un mixer 2 reçoit d'une part les poudres, entraînées au moyen d'un distributeur quantitatif à vis sans fin, et d'autre part les liquides libérés en quantités nécessaires des réservoirs par vannes électromagnétiques. Le système est pré-réglé par un combinateur de manière à ce que soient libérées simultanément les proportions nécessaires à la fabrication d'une quantité de pâte donnée. Le mélange est effectué dans le mixer 2 grâce à une hélice 3 à deux vitesses, la vitesse réduite servant à éviter la décantation du mélange. Un racleur 4 empêche le-dépôt sur les parois du mixer. Une pompe à circuit continu alimente un doseur 5 qui délivre la ration de pâte nécessaire à une opération de fabrication. Un détecteur de niveau par gravité bloque le fonctionnement du doseur en attendant qu'une nouvelle dose de mélange soit élaborée par le mixer. La partie centrale du dispositif est constituée par un bloc de Cuisson 6, variable selon le type de produit fabriqué. En fonction du procédé de cuisson choisi et de la forme Q 'on voeidra donner à 1. P*tisserie, on utilisera donc un dispositif différent. De la même manière, la mise à disposition de la pâtisserie nécessitera selon le cas un transfert depuis le bloc de cuisson, soit par simple déclivité, soit par bande transporteuse, soit par cylindre. ruel que soit le système de-- cuisson employé, l'appareil est muni d'un thermostat réglé pour une température maximale correspondant à la chaleur de cuisson du produit et pour une température minimale, aussi longtemps que l'appareil reste sous tension. Enfin, pour éviter la commande de marchandises pendant un circuit de fabrication, l'appareil, objet de cette invention, est muni d'un monnayeur à obstruction interdisant l'introduction d'une nouvelle pièce de monnaie avant l'achèvement complet de l'opération précédente. La figure 3 représente une coupe de l'appareil selon une ligne AA visible à la partie supérieure de la figure 1. Cette coupe permet de se représenter - le système d'évacuation d'air chaud et des buées, constitué d'une turbine 1 et de filtres 2 - un dispositif annexe, mais intégré à l'appareil, permettant le saupoudrage de la pâtisserie lorsque celle-ci passe sous une trémie vibreuse 3 alimentée par un réservoir 4 de sucre en poudre - l'ensemble électro-magnétique 5 commandant les différentes phases de fabrication, lui-m8me mis en service par l'introduction d'une pièce de monnaie ou d'un jeton dans le monnayeur 6. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée au code de réalisation décrit et représenté, susceptible d'etre modifié dans ses détails sans sortir pour autant du cadre de l'invention. EVENDiCATi0NS 1) Dispositif caractérisé par la mise en oeuvre dans un appareil autonome, raccordé au réseau électrique ou à un générateur d'électricité, des différentes phases de fabrication de pâtisseries à cuisson rapide au cours d'un cycle complet partant de l'élaboration d'un mélange pâteux à l'aide de ses composants secs et liquides Jusqu'a la mise à disposition d'un produit prêt à la consommation, ce cycle étant déclenché par l'introduction dans l'appareil de pièces de monnaie ou de jetons correspondant au prix de vente du produit. 2) Dispositif selon la revendication 1 pouvant recevoir, selon le type de pâtisserie qu'on souhaite fabriquer, d'une part une série de réservoirs correspondant aux différents ingrédients secs et liquides constituant la matière première du produit, d'autre part un bloc de cuisson conçu en fonction du produit.