Brevet FR2389328A1 — publié le 19781201

La présente invention concerne la dépose automatique des pains façonnés dans les alvéoles dss supports qui vont les contenir pendant la dur6e de leur fermentation finale. Dans l'ensemble des boulangeries françaises la dépose des pains façonnés la sortis de la façonneurs s'effectue manuellement. Le pain façonné est pris à la sortis de la façonneuse et déposé, à la main, dans les alvéoles des filets des plaques à pains. ou dans les plis des couches de lin. La mécanisation du poste de pesage rentrant dans les moeurs, il est indispensable de prévoir l'automatisme de cette phase de dépose dans les supports. La dépose automatique venant compléter harmonieusement la chaîne automatique de pesage, permet de supprimer toute intervention manuelle dans l'éla- boration de la pâte à pain entre le pétrin et l'entrée du four. L'appareil de dépose automatique de pains façonnés est constitué par l'ensemble de trois éléments 1er élément : D - C'est une tour A ossature métallique (1) comportant quatre chaines (2) sans fin reliées deux par deux, par des glissières (16). Sur ces glissières (16) viennent prendre place les supports (3) vides de pains. Un moto-réducteur (4) entraine les chaines vers la bas. Un système électrique (5) arr8te la marche de l'appareil, lorsque le support vient trouver sa place défi- nitive de trenslation latérale. 2ème élément : C - Deux axes (6) supportant des pignons (71 entraînent horizontalement deux brins de chaine (8) circulant sur leurs chemins de roulement (9). Des butées 1101 judicieusement espacés servent d'appui aux supports (3) qui, amenés vides par le descenseur D sont acheminés sur les chaines (8) vers l'ascenseur A. Sur leur parcours, les supports (3) passent sous l'obturateur à volets (11) qui déposera le pain (12) sortant façonné de la façonneuse t131. C'est le viseur optique (14) ou électro-mécantique, qui commandera l'ouverture de l'obturateur (11). 3ème élément : A - C'est la copie conforme du premier élément 0. Seul son fonctionnement est inverse : il il se déplace verticalement de bas en haut. L'appareil ainsi décrit fonctionne ainsi le pain (12) sortant de la façonneuse (13) traverse le champ optique (14) et tombe dans l'obturateur à volets (11). Ls viseur (14) a donné une impulsion électrique qui est retardée à travers un temporisateur avant de fournir l'ouverture de l'obturateur (11). L'obturateur (11) s'ouvrant, le pain (12) chute dans l'alvéole du support. En même temps l'ouverture de l'obturateur envoie une impulsion électrique qui entraine l'avance de C. La fin de course t153 palpant le bord supérieur de l'alvéole suivante arrête l'avance de C. L'arrivée d'un deuxième pain en (143 reproduit le meme cycle. Ceci se répète jusqu'au remplissage complet d'un support. A ce moment, le support vide translaté par l'appareil C a quitté son emplacement à la base de D, libérant le contact qui met D e n marche, appelant le support suivant à se mettre en position. Pendant le même temps, le support chargé de pain, translaté par C est arrivé en bout de circuit et, met un contact en position d'avance. A se met en route et enlève le support chargé qui monte d'un cran. Et ainsi de suite, à chaque remplissage complet de support. Cet appareil, objet de l'invention, peut être utilisé dans toutes les boulangeries fabriquant du pain français, façonné sous forme de pain long (pains, baguettes, petits pains). Il rendra de très grands services dans les installations conséquentes dépassant le rendement de 200 Kgs de farine-heure et, encore davantage, dans le cas de dépose des petits pains où sa cadence atteint facilement 6000 pièces/heure. REVENDICATIONS 10/ - Appareil de dépose automatique de pains façonnés, caractérisé par le fait qu'il comporte un volume de stockage de supports vides, un transfert de chargement, un chargeur à volets, un palpeur d'avance automatique et, un volume de stockage de supports pleins. 2C/ - Dispositif selon la revendication 9 caractérisé par le fait que le volume de stockage des supports vides, autorise l'empilage des supports et leur distribution au fur et à mesure des besoins. 30/ - Dispositif selon la revendication 1 caractérisé par le fait que le transfert de chargement est un simple convoyeur à poussoir. 40/- Dispositif selon la revendication I caractérisé par le fait que le chargement s'effectue par un obturateur à volets, assurant à la fois, le redressement linéaire du pain et, le bon chargement dens l'alvéole. 50/ - Dispositif selon la revendication 1 caractérisé par l'utilisation d'un palpeur à volets, quels que soient le nombre d'alvéole des supports utilisés. 60/ - Dispositif selon la revendication 1 caractérisé par l'utilisation d'un volume de stockage de supports pleins, autorisant leur empilage et leur enlèvement, sans interrompre le bon fonctionnement de l'appareil.