Brevet FR2386265A1 — publié le 19781103

La présente invention concerne les appareils ménagers destines à la fabrication du yaourt, dits yaourtières. Les yaourtières actuellement existantes comportent une batterie de pots, de forme cylindrique ou hexagonale au nombre de 6 à 24 et jux taposés sur le socle sur un et parfois deux étages. La contenance unitaire des pots est généralement de l'ordre d'un huitième de litre. Leur remplissage nécessite une-assez longue manipulation. Il faut les saisir un à un, les remplir de lait bouillant, les déposer sur le socle de l'appareil. Lorsque la température s1 est abaissée au degré voulu, il convient de les ensemencer individuellement avec une dose déterminée de ferment. Les yaourtières existantes ont fréquemment une contenance très faible, de l'ordre du litre si elles ne comprennent, par exemple, que 3 pots de 125 cc. Cette contenance s'élève à 3 litres pour 24 pots mais les manipulations sont alors très longues La contenance standard des pots est irrationnelle. Elle est trop grande pour un bébé, suffisante pour un enfant en bas age, mais insuffisante pour un adolescent ou une personne adulte. La yaourtière-faisant l'objet de l'invention ne présente aucun de ces inconvénients. La grande capacité du récipient unique, de 3 litres environ, présente un rapport surfaces/capacité considérablement réduit. Les déperditions de chaleur sont donc réduites dans la même proportion ce qui assure le maintien de la température du lait à une valeur optima quasi-constante pendant toute la durée de la fermentation du fait que le socle et le couvercle de l'appareil sont à doubles parois avec inclusion de matériaux à très haut coefficient d'isolement. Le dessin annexé-Pigure i donne à titre indicatif mais non limitatif, un mode de réalisation possible de l'appareil faisant l'objet de l'invention. Le socle 1 est en matériau inoxydable à doubles parois. L'intervalle est empli de laine minérale isolante à haut coefficient calorifuge 2. La cloché cylindrique 3 est constituée de façon identique. Son dessus est plat afin de faciliter le rangement. Le récipient 4 est en aluminite très résistante aux chocs et mauvaise conductrice de la chaleurs Le dessin annexé -figure 2- donne, toujours à titre indicatif, un second mode de réalisation possible de l'appareil faisant l'objet de l'in vention. Le socle 5 comporte une résistance électrique chauffante 6 analogue à-celle des chauffe-plats classiques afin de porter ou de maintenir, par l'intermédiaire d'un thermostat 7,la température du contenu du ou des récipients au degré voulu, exigé par certaines races de ferments lactiques ou pour la confection de toutes recettes culinaires particulières. La cloche 8 comporte un manchon coulissant 9 permettant d'ajuster sa hauteur utile en fonction du nombre de récipients. Ce manchon est dans la position indiquée sur la figure 2 lorsqu'on utilise seulement le récipient principal. il est maintenu dans cette position par des billes 10 engagées dans leurs logements 11 grâce aux ressorts 12. Lorsqu'on désire augmenter -jusqu'à la doubler- la hauteur intérieure utile de la cloche, il suffit de tirer sur le manchon. Les billes 10 se dégagent de leurs logements supérieurs Il pour stengager, à mi-course dans les logements 13 (figure 3) et, en fin de course, dans les logements 14 (figure 4)-0 - REVENDICATIONS 1 - YAOURTIÈRE FAINilLIÂLE de grande capacité à récipient unique, à socle et parois à très haut coefficient d'isolement thermique assurant une température optima pendant toute la durée de la fermentation. 2 - Yaourtière selon la revendication 1 caractérisée par le fait que le socle et la cloche à doubles parois peuvent entre réalisés en alliages légers, acier inoxydable, ou en toutes matières plastiques générale ment quelconques, colorées, coloriées ou non. 3 - Yaourtière selon les revendications 1 et 2 caractérisée par le fait que le matériau isolant inclus entre les doubles parois peut consis ter en laine de verre, fibres d'amiante, polyester expansé, ce der nier présentant le plus haut degré d'isolation thermique dans le cas considéré. 4 - Yaourtière selon la revendication 1 caractérisée par le fait que l'é lément chauffant du socle peut être constitué par un disque 15 en céramique noyé dans- I'isolant thermique. Ce disque constitue un accu mulateur de chaleur. A cet effet, le socle est chauffé à feu doux, soit sur un feu à gaz de cuisinière ou de rechaud à gaz butane de camping, soit sur une plaque électrique chauffante. La chaleur est restituée très lentement du fait de l'isolant thermique pendant toute la durée de fermentation du yaourt ou de la cuisson des entremets. L'utilisation de cet accumulateur de chaleur n'est en principe néces- saire que lorsque la température ambiante est anormalement basse (fie gure 4). 5 - Yaourtière selon la revendication 1 caractérisée par le fait que la contenance utile du récipient principal a été fixée à trois litres environ, qui est celle des plus grandes casseroles des séries de ces ustensiles classiques (diamètre 20 à 22 cm hauteur * 10 cm). 6 - Yaourtière selon la revendication 4 caractérisée par le fait que les récipientsà yaourt peuvent 8tre-réalisés en alliage léger, acier ino xydable et, de préférence, en aluminite ou céramique três résistante aux chocs. 7 - Yaourtière selon l'une quelconque des revendications ci-dessus carac térisée par le fait que les récipient supérieurs d'appoint, de da- mètre égal à celui du recipient principal 4 mais peuvent être de hau teur égale 16 (fig. 4) ou inférieure 17 (fig. 3) afin d'ajuster å vo lonté la quantité désirée, soit en utilisant le seul récipient 17 -contenance un litre environ- soit les deux grands récipients 4 et 16 (fig. 4). 8 - Yaourtière selon les revendications 1 et 7 caractérisée par le fait que le dispositif de blocage du manchon coulissant 9 peut être d'un modèle généralement quelconque. 9 - Yaourtière selon l'une quelconque des revendications ci-dessus ca ractérisée par le fait que le bati et le récipient peuvent être de formes diverses : cylindriques, tronc-coniques, cubiques, paralléli pipédiques, à angles arrondis ou non. 10 - Yaourtière selon la revendication 9 caractérisée par le fait que la partie supérieure du couvercle peut être galbée mais en principe pla ne afin de permettre les rangements par superposition. 11 - Yaourtière selon la revendication 10 caractérisée par le fait que le couvercle peut être muni d'un bouton amovible à vis 18 représenté sur les figures 1 et 3, d'une anse noyée dans l'épaisseur du couver cle ou tout autre moyen de préhension généralement quelconque. 12 - Yaourtière selon l'ensemble des revendications ci-dessus caractéri sée par le fait que soit le socle, soit la cloche, soit l'ensemble de l'appareil sont réalisés en matières plastiques ou toutes autres ma tières transparentes, translucides ou opaques généralement quelcon ques et d'une épaisseur assurant l'isolation thermique convenable pour tous usages de l'appareil.