Brevet FR2365301A1 — publié le 19780421

L'invention se rapporte à un procédé et à un appareil pour réchauffer rotir et griller des aliments enveloppés dans une feuille de plastique et stockés en un lieu qui est conservé à une température suffisamment basse. On connaît déjà des procédés et des appareils pour assurer le stockages le transport et le traitement à la chaleur de certains aliments . Ces procédés sont basés sur l'utilisation simultanée d'appareillages tels que des réfrigarateurs des transporteurs et des fours De tels procédés et appareil lages ne peuvent pas etre utilisés dans des distributeurs automatiques de nourriture, étant donné qu'ils sont relativement encombrants, et de plus sont relativement coûteux. L'invention a pour objet la mise au point d'un procédé, et d'un appareillage pouvant être appliqué à des machines, telles que des distributeurs automatiques Dans ce procédé, on sort d'une case de stockage, qui est ouverte à son extrémité inférieure, un lot de nourriture et on le fait passer sur une bande transporteuse qui l'amène dans un four en le faisant passer par une fente d'entrée, de façon à transporter la nourriture jusqu'à une butée d'arret en dessous, puis, on traite le lot de nourriture par la chaleur par exemple sous l'effet de radiations infra-rougesJ et on le fait sortir du four, le dispositif de fixation délivrant ensuite la nourriture qui passe dans une fente de distribution située en bas du four. Par le procédé décrit ci-dessouso on réussit à amener par une manière simple et efficiente; la nourriture emballée vers un fourr au moyen d'une bande transporteuser commandée par un moteur électrique. I1 s'en suit qu'il est possible d'utiliser cette méthode dans un appareil de distribution automatique et, dans ce cas 7 la fourniture d'énergie électrique nécessaire pour le moteur est commandée par l'insertion d'une pièce de monnaie qui commande le mouvement de la bande conductrice-lorsque la pièce a été placée dans l'appareil. Lorsque la nourriture a été introduite dans le four, la bande s'arrête dans une position fixe. et les eléments de chauffage du four s'allument pendant un temps déterminé permettant le réchauffage voulu du plat, qui est alors éjecté puis, le courant est coupé sur les éléments de chauffage. La commande électrique des différentes parties de la machine peut être effectuée au moyens d'organes de commande ou de conduite qui ont pour résultat la combinaison et l'interaction des parties sus-mentionnées. Selon une autre caractéristique de l'invention, le four est caractérisé en ce qu'il comporte un réflecteur fermé comportant une paire de grilles parallèles l'une à l'autre, et de préférence verticales, parallèles entre elles formant un chemin pour le morceau, situées entre la fente d'entrée et une fente de distribution, et comportant aussi un organe d'arrêt, sous forme d'une extrémité pivotante encastrée, qui, lorsqu'elle se trouve en position d'arrêt, est tournée transversalement au chemin, afin de fermer la fente de distribution et qui, pour délivrer le produit, tourne en s'éloignant de sa position transversale, cette disposition permet d'obtenir un cycle d'alimentation, de prise, et de distribution du morceau de nourriture, et ainsi, le four et le dispositif de commande de ce four peuvent être construits de manière compacte. Selon une autre caractéristique de l'invention, l'extrémité est attachée à un axe incorporé dans le four, bras auquel est fixé un basculeur à double faces, dont l'une des extrémités porte un contrepoids qui, en agissant simultanément avec le poids de la nourriture tournera le fond vers une position d'évacuation et, qui, à son extrémité opposée, est muni d'une plaque d'arrêt qui est retenue par un électro-aimant quand le fond est en position de prise. Ainsi, les organes de saisie et de distribution peuvent être construite de manière simple et appropriée, de façon que la commande électrique du dispositif le rende tout à fait adapté pour l'utilisation dans un distributeur automatique. Le procédé et l'appareillage qui font l'objet de l'invention seront décrits plus en détail avec référence aux dessins annexés, dans lesquels - la figure 1 est un schéma de principe du procédé - la figure 2 est une vue schématique du dispositif de prise en position de prise, - la figure 3 montre le même dispositif en position de distribution. Selon la figure 1, l'appareillage qui fait l'objet de l'invention comprend, une case de stockage 2 destinée à maintenir une pile de morceaux de nourriture 1, tels que par exemple des sandwiches, du pain, ou similaires, emballés séparément dans une feuille de matière plastique, qui restera pendant l'exposition à l'action de la chaleur. Cette feuille protégera les échantillons de nourriture contre la déshydratation et la pollution. Dans la case de stockage, la pile de morceaux sera refroidie de façon appropriée, pour maintenir ses qualités. La case 2 est ouverte à son extrémité inférieure, et montée au dessus d'une bande transporteuse 3 pourvue d'un certain nombre de griffes 4 situées transversalement à la bande. La distance entre le coin inférieur de la case de stockage et la bande est suffisamment importante pour permettre aux morceaux de nourriture de rester sur la bande lorsqu'elle est mise en mouvement, et de passer sous la pile, quand elles doivent être transportées par la bande. La bande passe sur deux rouleaux et est commandée par un moteur électrique 17. Lorsque le moteur est mis en mouvement, les griffes amènent un morceau séparé à partir de la grille de stockage 2 et le font sortir d'une manière telle qu'il glisse vers le bas dans le four 5, en passant par une fente 6. Le four 5 comporte un réflecteur fermé qui réfléchit vers l'intérieur. Sur les parois de ce four, est monté un élément de chauffage émettant des radiations infra-rouges. Au moyen de ce réflecteur, les radiations thermiques peuvent etre amenées sur les deux côtés du morceau de nourriture.-Au milieu du réflecteur, sont montées une paire de grilles verticales 9 et 10 qui s'étendent entre la fente 6 et la fente de distribution 8 du bas du réflecteur. Entre les grilles 9 et 10, se trouve un dispositif d'arrêt 11 montré schématiquement sur les figures 2 et 3. Les figures I et 2 montrent le dispositif dans sa position de prise avec un fond 11, constitué d'un certain nombre de bras fixés à un axe 12 et situé transversalement au passage formé entre les grilles 9 et 10. L'axe 12 est placé dans le four, d'une manière telle que, par rotation, il peut amener le fond dans la position de prise montré aux figures 2 et 3, ou l'amener à une position parallele aux grilles d'une façon telle que le morceau 1 puisse sortir du réflecteur comme le montre la figure 3. POur la rotation et la fixation de l'axe 12, et par suite du fond 11, on monte un balancier sur l'une des extrémités de l'axe 12 un balancier à double face 13 dont l'une des extrémités porte un contrepoids 14, qui, combiné au poids du morceau de nourriture 1 peut faire tourner cet axeg comme le montre la figure 3. Afin de maintenir le fond fermement au cours de l'opération de traitement de la chaleur du morceau de nourriture dans le four 5ale bras 13 est à son extrémité opposée, muni d'une plaque 15 qui peut etre acctionnée magnétiquement et est retenu par un électro-aimant 16, comme on peut le voir sur la figure 2. A la fin de l'opération de traitement à la chaleur l'6léctro-aimant 13 est déconnecté, le poids fait tourner le fond 11 pour libérer le morceau 1. Toutes les parties requises pour la mise en oeuvre du procédé selon l'invention sont construites ensemble en une seule unité, qui, avec une automatisation et une commande appropriées constituent un distributeur automatique. La nourriture étant enveloppée dans une feuille de plastique et empilée dans la case de stockage, un morceau peut être transféré hors de la case par un demi-tour de la bande transporteuse. Ce morceau tombera alors dans le four, où le fond entre les grilles parallèles se trouvera transversalement dans la position d'arrêt, Les moyens de commande des éléments chauffants seront allumés, puis arrêtés lorsqu'une chaleur suffisante aura été donnée aux échantillons. Simultanément, le courant de commande de 1'électro-aimant est coupé, et le morceau tombe par la fente inférieure et glisse vers le consommateur qui aura simplement à la prendre. Bien entendu l'invention n'est pas limitée à l'exemple de réalisation ci-dessus décrit et représenté, à partir duquel on pourra prévoir d'autres formes et d'autres modes de réalisation, sans pour cela sortir du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 10) Procédé pour réchauffer, rotir ou griller de la nourriture enveloppée dans une feuille de plastique, et stockée dans un endroit déterminé, où elle est conservée à une température suffisamment basse, procédé caractérisé en ce qu'un morceau de nourriture emballée (1) est transféré du stockage (2) qui est ouvert en bas et est placé sur une bande transporteuse à moteur (3) comportant des organes de prise (5) qui, grâce au mouvement de la bande (3) amènent lé morceau (1) dans un four (5) par une fente d'entrée (6) de ce morceau (1), de façon à le présenter contre un organe de prise (fixation 7) placé en dessous, et en ce que l'on chauffe alors le morceau par exemple au moyen de rayons infrarouges, qui sort du four (5) du fait que les moyens de prise se libèrent, ce morceau (1) passant alors dans une fente de distribution (8) située en bas du four (5). 20) Four destiné à la mise en oeuvre du procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte un réflecteur fermé comportant une paire de grilles (9, 10) parallèle l'une à l'autre, et de préférence verticales, pa- ralléles entre elles formant un chemin pour le morceau, situées entre la fente d'entrée (6) et une fente de distribution (8), et comportant aussi un organe d'arret (7), sous forme d'une extrémité pivotante encastrée (11), qui, lorsqu'elle se trouve en position d'arrêt, est tournée transversalement au chemin, afin de fermer la fente de distribution 30) Four selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'extrémité (11) est attachée à un axe (12) incorporé dans le four (5), bras auquel est fixé un basculeur (13) à doubles faces, dont l'une des extrémités porte un contrepoids (14) qui, en agissant simultanément avec le poids de la nourriture tournera le fond (11) vers une position d'évacuation et, qui, à son extrémité opposée, est muni d'une plaque d'ar rêt (15) qui est retenu par un électro-aimant-(16) quand le fond est en position de prise.