Brevet FR2362608A1 — publié le 19780324

La présente invention concerne un dispositif qui est destiné particulièrement à être utilisé à la maison ou par des consommateurs dans un restaurant et qui facilite l'ouverture des hultres ou des palourdes, ce dispositif devant être utilisé en combinaison avec un couteau à huîtres classique. Les machines à ouvrir les huitres sont connues depuis plus de 80 ans, comme le montre le brevet US 545 329. Toutefois, malgré leur existence, de telles machines connues ne sont pas utilisées par le public actuellement pour ouvrir les huitres. On préfère, dans la pratique courante, ouvrir les hultres à l'aide d'un couteau à huîtres en saisissant l'huître d'une main et en incisant le pourtour de l'ouverture entre la valve ou écaille supérieure et la valve ou écaille inférieure de l'huître, en insérant ensuite le couteau entre les valves et en écartant les valves l'une de l'autre. Ce procédé courant d'ouverture d'huitres peut être dangereux en raison de la tendance de 1'huitre à glisser pendant qu'on la maintient en position d'une main sur une table ou sur un comptoir, il en résulte que l'on peut facilement se couper les doigts ou les mains. En outre, il est fréquent, lorsque l'on ouvre les huitres à la main de cette manière, d'érafler la surface de la table ou du comptoir soit avec l'huître soit avec le couteau. Bien que la machine à ouvrir les huîtres décrite dans le brevet US précité nO 545 329 remédie à ces inconvénients, la structure de cette machine est beaucoup trop compliquée pour avoir une valeur pratique. En particulier, la machine serait extrêmement coûteuse à fabriquer, particulièrement en tant que dispositif pour ouvrir des huitres ou des palourdes à la maison ou pour être utilisé par des consommateurs dans des restaurants. En outre, l'utilisation de la machine suppose que 1'huitre ait des dimensions comprises dans des limites particulières pour qu'elle s'étende au-delà de la guillotine décrite dans le brevet et cette machine ne pourrait donc pas être utilisée pour ouvrir des huitres de grandes et de petites dimensions.De plus, l'extrêmité de la coquille de l'huitre qui se trouverait en-dessous du couperet ou guillotine est extrêmement fragile de sorte que les morceaux de la coquille seraient arrachés et tomberaient dans l'huitre au moment où l'on retirerait l'huitre. I1 s'ensuit que la machine à huîtres décrite dans le brevet US précité n'offre pas une possibilité pratique d'ouvrir les huîtres à la main. La présente invention propose une planche à huîtres destinée à faciliter l'ouverture des huitres ou palourdes, cette planche à huîtres ayant une structure simple pour permette sn utilisation par des adultes aussi bien que des enfants. La planche à huitres peut être fabriquée facilement et à peu de frais et peut être utilisée pour ouvrir des huitres et des palourdes de toutes tailles sans limitation de dimensions. I1 s'ensuit que la présente invention fournit un dispositif d'une grande souplesse d'atili- sation qui peut être utilisé à la maison ou par des consommateurs dans des restaurants sans risque de coupure accidentelle des doigts ou des mains avec le couteau à huitre. Selon la présente invention, la planche à huitres perfectionné comprend une tablette à partir de laquelle une aile arrière s'étend vers le huant La tablette comporte dans sa surface supérieure un creux destiné à recevoir une huitre, ce creux se trouvant dans la tablette au voisinage d'au moins un évidement longitudinal ménagé dans la paroi arrière. Cet évidement est jjasm à la surface supérieure de la tablette et est par conséquent adapté pr recevoir une partie du bord d'une huitre ou d!une palourde.La tablette comporte une aile avant s'étendant vers le bas, cette aile étant adapte pour porter contre le bord d'une surface sur laquelle la planche à huitres est placée pendant qu'on l'utilise, cela de manière à retenir la planche en position. On utilise un élément de préhension flexible pour maintenir manuellement l'huitre ou la palourde dans le creux pendant qu'on l'ouvre avec un couteau à huitres. L'élément de préhension comporte une surface supérieure courbée qui couvre la largeur du creux, les bords opposés de la surface supérieure courbée précitée reposant sur la surface supérieure de la tablette. L'élément de préhension est suffisamment flexible pour être amené en contact avec une partie supérieure de la coquille de l'huitre lorsqu'on le presse avec la main.L'élément de préhension comprend des moyens pour protéger la main contre un coup accidentel du couteau à huitres quant on ouvre l'huitre ou la palourde. On va maintenant décrire un mode de réalisation de l'invention in se référant aux dessins annexés sur lesquels : la figure 1 est une vue en perspective d'un des modes de réalisation de la planche à huitres montée sur le bord d'une table ou d'un comptoir; la figure 2 est une vue en perspective de la planche à huitres illustrée sur la figure 1, cette planche étant utilisée pour ouvrir une huitstj; la figure 3, qui apparaît sur la première planche du dessin, est coupe transversale verticale à grande échelle faite par le centre de la planche à huitrespendant son utilisation; la figure 4 est une vue en plan de dessus de la planche à huitres, cette vue illustrant une des positions possibles d'une huitre placée dans le creux récepteur dthuitre de la planche; et la figure 5 est une vue en plan de dessus similaire à la figure 4 est illustrant une huitre dans une autre position sur la planche à huitres. Sur les figures, la planche à huitres selon la présente invention est référencée 10 dans son ensemble, cette planche à huitres 10 comprenant une tablette ou partie de base 12 comportant une aile arrière 14 s'étendant vers le haut depuis l'extrémité arrière de ladite tablette et une aile avant 16 s'étendant vers le bas depuis ltextrémité avant de ladite tablette. L'aile arrière 14 et l'ailearant 16 s'étendent perpendiculairement à la tablette 12. La surface supérieure 18 de la tablette 12 comprend un creux 20 destiné à recevoir une huitre et s'étendant vers l'avant le long de cette surface supérieure depuis la surface avant de l'aile arrière 14. L'aile arrière 14 comprend deux évidements longitudinaux espacés l'un de l'autre, à savoir un évidement inférieur 22 et un évidement supérieur 24, ces évidements ayant sensiblement la forme d'un V en section transversale et s'étendant sur presque toute la longueur du creux 20. Le centre de l'évidement inférieur 22 est situé au voisinage du niveau de la surface supérieure 18 de la tablette 12, un bord inférieur 22a de l'évidement 22 se raccordant à la partie arrière du creux 20.Les deux évidements supérieurs et inférieurs 22 et 24 ont une section en forme de V de manière à recevoir un bord de la coquille dthuitre et à maintenir ce bord pendant que l'on ouvre lthuitre avec un couteau à huitres classique. Le contour du creux 20 est tel qu'il épouse la forme de la valve inférieure 26 d'une huitre ou palourde O tandis que la jonction 29 entre la valve inférieure 26 et la valve supérieure 28 de l'huitre se trouve au-dessus de la surface supérieure 18 de la tablette 12, ceci facilitant l'introduction de la lame du couteau à huitres entre les valves 26 et 28 de l'huitre ou de la palourde 0. L'évidement inférieur 22 est adapté pour recevoir une partie du bord d'une huitre plus petite placée dans le creux 20 tandis que l'évidement supérieur 24 reçoit une partie du bord d'une huitre de plus grande taille placée dans le creux 20. En outre, lthuitre ou la palourde 0 peuvent être disposées dans le creux 22, de manière telle que la dimension la plus grande de l'huitre s'étende dans la direction de la longueur de la tablette 12, comme on peut le voir sur la figure 4. Dans une variante, l'huitre peut être placée dans le creux 20 de telle manière que la dimension la plus grande de l'huitre s'étendue dans le sens de la largeur de la tablette 12, comme représenté sur la figure 5. Pour cette raison, le creux récepteur 20 a une configuration appropriée qui lui permet de loger les huitres dans l'une ou l'autre des positions indiquées. Ainsi, le creux 20 comporte un prolongement 30 qui stétend vers l'avant depuis la configuration ovale dans son ensemble dudit creux. Quand on ouvre une huitre ou palourde, on maintient en position l'élément de préhension 32 au-dessus de l'huitre, cet élément de préhension 32 étant fabriqué à l'aide d'une matière flexible, par exemple une matiere plastique, de manière que la main de l'utilisateur puisse presser ledit élément de préhension 32 vers le bas de telle sorte qu'il vienne en contact avec la valve supérieure 28 de l'huitre.L'élément de préhension 32 comporte une surface supérieure courbée 33 dont les bords d'extrémité 34 opposés reposent sur la surface supérieure 18 de la tablette 12 de part et d'autre du creux récepteur 20. La surface supérieure courbée 33 comporte un rebord frontal 36 s'étendant vers le haut et vers l'avant depuis ladite surface et ayant une hauteur suffisante pour dévier l'arête tranchante du couteau à huitres 38 de manière à l'éloigner de la main de l'utilisateur si la lame de ce couteau venait à glisser accidentellement pendant l'utilisation. On ouvre l'huître ou la palourde 0 en introduisant la lame du couteau à huitres 38 dans la jonction 29 entre les valves supérieures et inférieures 26 et 28 de cette huitre ou cette palourde O tout en appliquant une pression sur l'élément de préhension 32 avec l'autre main de manière à maintenir l'huitre ou la palourde en position dans le creux récepteur 20. En faisant tourner le couteau à huitres autour de son axe, on sépare les valves supérieure et inférieure de l'huitre ou de la palourde ce qui permet d'enlever l'huitre de sa coquille. Quand on l'utilise, on place la planche à huitres 10 sur le bord d'une table ou d'un comptoir 40, l'aile avant 16 s'étendant vers le bas de telle manière que la surface arrière de cette aile porte contre le bord 42 de la table du comptoir 40.Le contact entre l'aile 16 et le bord 40 de la table ou du comptoir 40 empêche le glissement de la planche 10 par rapport à la table ou au comptoir 40. La construction et l'utilisation de cette planche à huîtres 10 est extrêmement simple de telle sorte que des adultes ou des enfants aussi bien peuvent l'utiliser facilement sans risquer de se couper les mains ou les doigts à la suite d'un glissement éventuel du couteau à huitres pendant qu'on l'utilise. En outre, la simplicité de la planche à huitres selon la présente invention lui permet d'être utilisée chaque jour à la maison ou par des consommateurs dans un restaurant. Il est bien entendu que la description qui précède n'a été donnée qu'à titre purement illustratif et non limitatif et que des variantes et des modifications peuvent y être apportées dans le cadre de la présente invention dont l'étendue est définie par les revendications ci-annexées. REVENDICATIONS 1. Planche pour ouvrir des huitres caractérisée par le fait quille comprend une tablette, une aile arrière s'étendant vers le haut depuis ladite tablette, un creux destiné à recevoir une huitre et ménagé dans la surface supérieure de ladite tablette, le creux précité étant ménagé dans ladite tablette de façon adjacente à au moins un évidement longitudinal ménagé dans l'aile arrière, ledit évidement étant adjacent à la surface supérieure de ladite tablette et étant adapté pour recevoir une partie du bord de la coquille d'une huitre ou d'une palourde, la tablette précitée comportant une aile avant s'étendant vers le bas depuis ladite tablette, l'aile avant précitée étant adaptée pour porter contre un bord d'une surface sur laquelle la tablette est placée de manière à retenir cette dernière en position sur ladite surface pendant l'utilisation, un élément de préhension flexible pour maintenir manuellement une huitre ou une palourde dans le creux récepteur pendant l'ouverture de cette huitre ou de cette palourde avec un couteau à huitres, ledit élément de préhension comportant une surface supérieure courbée couvrant la largeur du creux récepteur d'huitre, les bords opposés de ladite surface supérieure courbée reposant sur la surface supérieure de la tablette, l'élément de préhension susvisé étant suffisamment flexible pour venir porter contre une partie supérieure de la coquille de I'huitre quand on presse d'une main ledit élément de préhension, ledit élément de préhension comprenant un moyen pour protéger la main contre une coupure accidentelle par le couteau à huitres quand on ouvre l'huitre ou la palourde. 2. Planche pour ouvrir des huitres selon la revendication 1, caractérisée par le fait que le moyen présent sur l'élément de préhension pour protéger la main comprend un rebord s'étendant vers le haut et vers l'avant le long du bord avant de la surface supérieure de ltélement de préhension, la hauteur du rebord étant suffisante pour protéger la main placée sur la surface supérieure courbée dudit élément de- préhension. 3. Planche pour ouvrir des huitres suivant la revendication 2, caractérisée par le fait qu'elle comprend deux évidements longitudinaux espacés à section en V qui s'étendent approximativement sur la longueur du creux récepteur dans l'aile arrière de la planche à ouvrir les huitres, l'un desdits évidements, à savoir ltévidement longitudinal inférieur étant adapté pour recevoir une partie du bord d'une huitre de petite taille tandis que l'autre évidement, à savoir l'évidement longitudinal supérieur, est adapté pour recevoir la partie du bord de la coquille d'une huitre de plus grande taille disposée dans le creux récepteur précité. 4. Planche pour ouvrir des huitres suivant la revendication 3, caractérisée par le fait que le creux récepteur est de-configuration concave et est sensiblement oval vu en plan, la dimension la plus grande de la configuration ovale s'étendant dans le sens de la longueur de la surface supérieure delatabitte de manière que l'on puisse placer les tres dans le creux sens de la longueur de la tablette, ledit creux récepteur comprenant aussi un prolongement s'étendant vers l'avant depuis la configuration ovale de manière qu'on puisse placer les huitres ou les palourdes dans le creux récepteur dans le sens de la largeur de la tablette. 5. Planche pour ouvrir des huitres suivant la revendication 4, caractérisée par le fait que le creux récepteur d'huitres a une profondeur telle que la jonction entre la valve supérieure et la valve inférieure de l'huitre se trouve au-dessus de la surface supérieure de la tablette, ce qui permet d'accéder à la jonction des valves au moyen du couteau à huitres. 6. Planche pour ouvrir des huitres suivant la revendication 3, caractérisée par le fait que la largeur de la surface supérieure courbée de l'élément de préhension se termine au ras du bord extérieur du creux récepteur, grâce à quoi le bord avant de l'huitre s'étend vers l'extérieur au delà du rebord s'étendant vers le haut que comporte l'élément de préhension ceci assurant l'accès au bord de la coquille de l'huitre avec le couteau à huitres.