Brevet FR2364621A1 — publié le 19780414

La présente invention vise un procédé de préparation de levure de fourrage, c'est-à-dire de levure utilisée pour l'alimentation des animaux, cette levure étant préparée par culture dans des bacs à l'aide de solutions sucrées. I1 est déjà connu de cultiver de la levure de fourrage par introduction d'air atmosphérique dans les bacs Cela présente l'inconvénient que le débit des bacs est tres faible, car il faut tres longtemps pour que toutes les cellules de la levure soient parvenues au contact de l'oxygène. La solution sucree de culture doit donc rester très longtemps dans les bacs avant qu'on. obtienne la levure. Il en résulte qu'il faut dépenser beaucoup d'energie-par unité de masse pour maintenir une température de culture donnée. C'est pour cette raison qu'un procéde a été mis au point pour élever l'apport d'oxygene par augmentation du volume d'air amené.Comme il s'ensuit que les bacs débordent alors facilement en raison de formation de mousse, les installations utilisées pour la mise en oeuvre de ces procédés connus comportent des dispositifs supplémentaires coûteux destinés à empêcher ce débordement. En outre, l'oxygène contenu dans l'air atmosphérique n'est pas suffisant pour transformer la totalité du sucre de la solution de culture. I1 y a toujours un reste de sucre qui ne peut être utilisé. La présente invention a donc pour objet un procédé permettant de cultiver de la levure de fourrage plus rapidement et de façon moins coûteuse et de mieux utiliser les solutions sucrées de départ, de telle sorte que les quantités de sucre résiduaire soient moins importantes. On résout le problème, selon l'invention, en introduisant dans la charge des bacs de l'air enrichi en oxygène ou de l'oxygène pur. Au contraire des procédés connus, dans lesquels de l'air atmosphérique est introduit, dans le procédé selon l'invention la proportion d'oxygène. dans le gaz introduit est plus élevée que dans l'air atmosphérique. La raison en est que seul l'oxygène dissous peut être utilisé par les organismes de la levure. Grâce à la teneur plus élevée en oxygène des gaz introduits, la charge des bacs peut être augmentee. Comme avec le procédé selon l'invention il ne se produit pas de formation de mousse, les dispositifs utilisés dans les autres procédés pour eliminer la mousse ne sont pas nécessaires. En outre, comme le temps de séjour de la. solution de culture dans les bacs est réduit, le court de 1 'énergie necessaire par unité de masse pour maintenir une temperature déterminée dans les bacs sera moins élevé. I1 est particulierement avantageux d'extraire des bacs l'oxygène qui n'a pas réagi et de le réintroduire dans le circuit des bacs. De la sorte. il n'y a aucune perte d'oxygène pour la culture des cellules de levure. Les économies ainsi réalisées compensent les investissements qu'entraine le recyclage sup plémentaire des gaz. Si l'on extrait du gaz contenant de l'oxygène les produits du metabolisme avant son recyclage dans les bacs, on assure ainsi que la solution de culture introduite ne soit pas dès le début charge de déchets. Le procédé selon l'invention est particulierement avantageux si l'on utilise comme solution sucrée la lessive sulfitique produite lors de l'extraction de la cellulose, I1 est également possible d'employer d'autres solutions sucrées comme la mélasse et le sucre de canne (de Cuha). Grâce à l'introduction de gaz à haute teneur en oxygène, il est possible de modifier dans une large mesure la concentration en sucre, de 1 à 5% environ. Une concentration en sucre de 2 à 3% est particulierement avantageux. Si la concentration en sucre est trop forte, il se produit une inhibition de la prolifération de la levure et une baisse de rendement. Bien entendu, la presente invention n'est nullement limitée aux modes de realisation décrits, elle est susceptible de nomhreuses variantes, accessibles à l'homme de l'art, sans que l'on ne s'écarte de l'esprit de l'invention REVENDICATIONS 1.- Procédé de preparation de levure de fourrage par culture de solutions sucrées dans des bacs, caractérisé en ce que de l'air enrichi en oxygène ou de l'oxygène pur est introduit dans la charge des bacs. 2.- Procéde selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'oxygène des bacs qui n'a pas réagi en est extrait et y est recyclé. 3.- Procedé selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'on extrait du gaz renfermant de l'oxygene, les produits de métabolisme qu'il peut contenir avant le recyclage dudit gaz dans les bacs. 4.- Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que ladite solution sucrée est une lessive sulfitique résiduaire renfermant du sucre. 5.- Procédé selon la revendication 4, caractérisé en ce que la concentration en sucre de ladite lessive est de 2,0% à 3,0%.