Brevet FR2382864A1 — publié le 19781006

La présente invention a pour objet un procédé de préparation d'une nourriture pour animaux et, plus particulièrement, d'un mélange alimentaire obtenu à partir des résidus de l'hydrolyse de matières premières contenant des pentoses, après élimination des sucres fermentescibles t'hydrolyse des matières premières contenant des peitoses,telles que la paille, la bagasse; les roseaux, les cosses de tournesol et de coton, ainsi que les fibres des branches de feuillage, les tiges de mais et l'alfa permet d'accroître de plus de 50 % la valeur énergétique des élé- mentis D'autre part, la dégradation de ces produits leur fait perdre entièrement leur contenu en albumine qui est d'ailleurs naturellement faible.Les aliments ainsi dégradés ne doivent donc être considérés que colle contenant uniquement des hydrates de carbene, On a donc été amené à séparer les sucres obtenus par hydrolyse des résidus non dégradés et à traiter ces sucres en présence de levures nourricières appropriées pour les transformer en une levure albumine alimentaire. On trouve ut résumé d'un tel processus dans le brevet suisse 606450. Cependant, il reste encore, dans ce cas, de grandes quantités de résidu éliminés alors que leur traitement ultérieur serait anti-économique. On sait que l'on peut obtenir par fermentation aéro- bie des protéines unicellulaires telles que levures, bactéries et moisissures. comme matière première, on utilise aussi bien des substrats naturels tels que sucres, mélasses, alcools, pentoses, hydrolysats de produits contenant des hydrates de carbone, comme aussi des aliments synthétiques tels que paraffine, alcools synthétiques, graisses et autres produits contenant du carbone. on effectue la fermentation sous aération et les microorganismes satant de l'appareil de fermentation sont ensuite concentrés dans des centrifugeuses avec évaporation éventuelle complémentaire, pour être finalement séchés. ta concentration et le séchage forment des stades relativement onéreux du processus pour séparer du substrat la levure alimentaire après fermentation, on extrait d'abord l'eau du produit sec à environ 3 % contenant de la levure, en utilisant des centrifugeuses qui relèvent cette teneur en produits secs à en viron 16 %; après quoi, on filtre au moyen d'un filtre à tambour à vide utilisant, par exemple, de l'amidon comme adjuvant de filtrage pour assurer une élimination plus complè- te de l'eau. Ce mode de procéder est on4reux tant en ce qui concerne l'appareillage que la dépense d'énergie et de main- d'oeuvre.La levure obtenue sert de constituant alimentaire et doit subir encore un séchage La présente invention a pour objet la préparation d'un produit alimentaire à partir de résidus d'hydrolyse contenant de la cellulose, tels qu'on les trouve après fermen- tation des sucres en levures Un autre objet de l'invention consiste à améliorer la déshydratation des levures alimentaires après fermentation0 pour résoudre les problèmes ainsi posée, l'inven- tion prévoit d'utiliser comme adjuvant de filtration pour filtrer la suspension de levure les résidus d'hydrolyse débarras@@ sés de leurs sucres et contenant des fibres brutes, avant leur mise en se@@ice comme aliments. on peut ainsi réduire considérablement les frais de concentration et de séchage si 1 on mélange la suspension de microorganismes sortant de l'appareil de fermentation et présentant une concentration en matières sèches comprise entre 1 et 6 % avec des produits complémentaires tels que des aliments de base contenant de l'amidon, de la cellulose et des graisses, que l'on doit iacorporer ensuite de toute manière, à un mélange servant de nourriture ou d'aliment.Un tel mélange peut être filtré dans des appareils de filtrage afin d'expriaer la plus grande partie de l'eau et de ne pas avoir besoin de recourir à une évaporation A cet effet, on broie très finement ces produits complémentaires et on les malaxe pour qu'ils servent d'adjuvants de filtrage en présentant la granu lométrie nécessaire au filtrage. Etant donné cependant, que l'on n'a besoin pour servir d'adjuvant de filtrage dea masses déposées contenant la levure que d'une faible fraction des masses considérables de résidus obtenus par l'hydrolyse des bagasses, par exemple, il reste une importante fraction inutilisée qui peut servir de combustible après séchage Suivant une utilisation particulière des matières premières contenant dea pentosanes, constituées par des rési- dus d'hydrolyso, comme aliment amélioré, on mélange de la mélasse à ces résidus d'hydrolyse contenant des fibres brutes et débarrassées de leurs sucres Ce mélange eu toutes proportions désirées permet de régler la teneur en hydrates de carbone des aliments en cours de préparation, On peut procéder à un enrichissement en protéines par addition directe de levures. On va maintenant décrire avec plus de détails, le processus conforme à l'invention en prenant la bagasse comme exemple des matières premières énumérées ci-dessus. La bagasse est un résidu d'extraction contenaut de la cellulose et à forte teneur en pentosanes, que l'on obtient au cours du traitement de la canne à sucre. Bu rai- son de son pouvoir calorifique élevé, on utilise encore toujours la bagasse comme source d'énergie dans l'industrie de la canne à sucre et seule une partie en est soumise à l'hydro- lyse pour faire fermenter les sucres ainsi obtenus. On va commenter le processus en donnant des exemples. Exemple 1 -On soumet 172 Kg de bagasse à 92 % de matières sèches à une hydrolyse suivant une variante du procédé Scholler. On obtient un hydrolysat constitué par 31,5 Kg de sucres fermentescibles et environ 130 gg de résidus formés essentiellement par de la cellulose et des fibres contenant peu de lignine.On a traité cet hydrolysat avec les sels nutritifs nécessaires à la fermentation et on a ensuite procédé au filtrage dans deux filtres préliminaires et un filtre stérile présentant un diamètre de pores de 0,4 m pour finalement @@@@@fermenter à la manière habituelle avec des Candida utilis On a ensuite mélangé la suspension de levures sortant de l'appareil de fermentation contenant 230,24 grammes par litre de matières sèches comprenant la levure, ou bien, 15,12 Kg de levure avec 55 grammes par litre, ou respective ment 27,5 Kg des résidus formant les déchets de l'hydrolyse. QU a ensuite filtré sur un filtre à tambour à vide le mélange de suspension de levure et de fibres. L'épaisseur du tourteau ainsi obtenu était de 3 cm. et correspondait à un rendement spécifique de filtrage de 450 litres par mètre carré de surface et par heure Le filtrat était limpide et ne contenait pas de cellules de levure. Le tourteau de filtrage sec contenait 16 % de protéine. de levure et 7 % d'eau ou a ainsi récupéré en tout 42,6 Kg de produits alimentaires à partir du tourteau. Les résidus hydrolysés contenant de la cellulose peuvent être soumis avant d'être utilisés comme adjuvants de filtrage, à us traitement préliminaire complémentaire, tel qu'une oxydation par voie chimique on peut utiliser comme agent chinique l'eau oxygénée par exemple. Exemple 2 - on fait sortir de l'appareil de fermen- tation une suspension de levure contenant des matières sèches constituées pour 40 à 30 s par des protéines, la concentration de ces matières sèches dans la suspension étant comprise entre 1 et 6 %. On mélange cette suspension avec 2 % de mais égrugé brut finement moulu et 1 % d'un produit moulu contenant de la cellulose, tel que le son du blé ou la bagasse, le tout étant ensuite filtré sur un filtre à tambour. On obtient ainsi une masse humide émicttée que l'on exprime pour former des boulettes que l'on sèche avant de les ensacher. Cela donne un produit alimentaire contenant 22 à 25 % de protéines et 60 à 70 % d'hydrates de carbone et de cellulose. De plus, on peut incorporer aux beulettes avant compression, les quantités de graisses et de vitamines, désirées. Les produits alimentaires obtenus par les procédés décrits conviennent comme compléments de nourriture pour tous bestiaux, veaux et pores et, en boulettes, pour les volailles et les poissons. R E V E N D I C A T I O N S i procédé de préparation d'un produit alimentaire à partir de résidus hydrolysés contenant de la cellulose restante après fermentation des sucres fermentescibles, en levure, ce procédé étant caractérisé par le fait que ces résidus hgdroly- sés, débarrassés de leurs sucres et contenant des fibres brutes servent comme adjuvants de filtrage au filtrage de la suspe@sion de levures avant d'être utilisés comme produit alimentaire. 2. procédé suivant la revendication 1, caractérisé par le fait que les microorganismes apparaissant pendant la. fermentation sont mélangés, après cette dernière et avant toute séparation ou toute mise sous forme de @@onlettes, avec les produits complémentaires nécessaires à l'utilisation prévue. 3. procédé suivant les revendications 1 et 2, caractérisé par le fait que l'on incorpore de la mélasse aux résidus hydrolysés débarrassés de leurs sucres et contenant des fibres brutes, 4. Mélange de produits alimentaires obtenu par les procédés suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que l'oa utilise de la bagas- se pour préparer les résidus hydrolyaés contenant de la cellulose. 5. Mélange de produits alimentaires suivant la revendication 4, caractérisé par le fait que l'on incorpore des levures au mélange de résidus hydrolysés et de bagasse 6. procédé suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que l'on soumet à un traitement chimique préliminaire complémentaire les résidus hydrolysés débarrassés de leurs sucres et contenant des fibres brutes, 7. Utilisation comme produit alimentaire de l'ad jusant de filtrage chargé de levures,