Brevet FR2385366A1 — publié le 19781027

La présente invention a pour objet une vitrine de congélation. Les commerçants en produits alimentaires vendent de plus en plus, compte tenu des nouvelles techniques de fabrication et de conservation, des produits ne pouvant être conserves qu'au froid. I1 convient néanmoins que, dans un magasin, les clients puissent voir les produits, ce qui exclut de stocker ceux-ci dans une chambre froide, dont l'intérieur n'est pas visible directement. Aussi, a t-il été imagine de réaliser des vitrines placées dans le local de vente et dans lesquelles les produits sont très visibles des consommateurs. Pour améliorer la vision de tous les produits conditionnés dans une vitrine, il est avantageux de prévoir une présentation tournante de façon que certains produits ne soient pas privilégiés par rapport aux autres. Par ailleurs, il existe deux types d'appareils pour la conservation des produits, à savoir les appareils de conservation à froid positif, de l'ordre de + 2 à + SOC et les appareils de congôlation dans lesquels la température peut atteindre - 300 C. Ces derniers appareils sont plus spécialement destinés à la conservation d'articles de pâtisserie, tels que glaces, vacherins, fruits givrés, etc... Les vitrines de réfrigération à froid positif comportent, à la partie inférieure de l'appareil, un groupe frigorifique à compression. L'évaporateur de ce groupe frigorifique est logé à proximité du reste des autres éléments et est soumis au passage d'un flux d'air qui est ensuite distribué, par exemple par l'intermédiaire d'une colonne centrale à l'intérieur de la vitrine proprement dite pour assurer une température convenable à l'inté- rieur de celle-ci. Dans ce cas, il n'est pas difficile de prévoir cette colonne pivotante et supportant les plateaux de présentation des produits, ce qui favorise la vision de ceux-ci par l'utilisateur. Le problème est différent lorsqu'il s'agit de vitrines de congôlation à froid négatif car, dans ce cas, il n'est plus souhaitable d'assurer le refroidissement par pulsation d'air froid. En effet, compte tenu des basses températures, une telle pratique dessèche les produits et oblige un dégivrage plusieurs fois dans la journée, ce qui détériore les produits. Aussi, dans les vitrines de congélation, doit-on de préférence utiliser un froid dit "statique. En d'autres termes, il s'agit de faire circuler à l'intérieur de chaque plateau servant de support aux produits, un serpentin constitutif de ltévaporateur d'un groupe frigorifique dont les autres éléments sont logés à la base de l'appareil. On imagine dès lors aisément les difficultés qu'il y a à faire pivoter la colonne centrale contenant les conduits d'anenée et d'évacuation des serpentins, et servant de support aux plateaux relativement aux autres éléments du groupe frigorifique en raison des raccordements devant être effectués a celui-ci. Une solution consisterait à prévoir des conduits dtasenée et de retour des serpentins coaxiaux, et axiaux à la colonne, avec des joints tournants entre la partie fixe et la partie mobile. Cette solution est extrêsement délicate à mettre en oeuvre et présente l'inconvénient majeur de risques de fuites importants. Une autre solution consisterait à faire tourner la vitrine toute entière par rapport à un socle. Cette solution est peu satisfaisante du fait qu'elle peut être dangereuse pour les acheteurs, si ceux-ci s'appuient sur la vitrine en mouvement. La présente invention vise à remédier à ces inconvénients. A cet effet, dans la vitrine qu'elle concerne, du type de celles comportant plusieurs plateaux superposés traversés par un serpentin correspondant à 1'évaporateur d'un groupe frigorifique à compres- sion logé à la partie inférieure de l'appareil, les plateaux sont montés sur une colonne creuse centrale et sensiblement verticale qui, contenant les conduits d'amenée et de retour du serpentin en fluide frigorigène, est solidaire d'un châssis dans lequel est monté le groupe frigorifique, ce châssis étant associé à des moyens d'entratnement en rotation autour d'un axe correspondant à celui de la colonne. De ce fait, il est possible de maintenir la partie extérieure de la vitrine fixe tout en faisant pivoter la colonne et les plateaux de présentation. Le raccordement des serpentins aux autres éléments du groupe frigorifique, ne pose pas de problème particulier, puisque la totalité du groupe frigorifique tourne en même temps que la colonne. Selon une première forme d'exécution de l'invention, le châssis du groupe frigorifique est monte, par au moins trois zones d'appui sur un rail circulaire solidaire du bâti fixe de l'appareiL Avantageusement, chaque zone d'appui du châssis sur le rail est constituée par deux galets dont l'un-est en-appui à la partie supérieure et l'autre est en appui a la partie inférieure de celui-ci. I1 ne risque donc pas de se produire de déraillement lors de la manutention de l'ensemble. Selon une autre forme d'exécution de l'invention, le châssis du groupe frigorifique est monté pivotant sur le châssis par un axe constitué par exemple par une butée à billes. L'entraînement de l'ensemble châssis-support du groupe et colonne, est réalisé par un moteur électrique solidaire du asti, entraînant un pignon solidaire de la base du châssis par l'intermédiaire d'une chaîne. Il est bien évident que ce moteur électri- que est associé à un variateur assurant le pivotement de l'ensemble à différentes vitesses, voire do façon discontinue. Un problèmo-important se posant dans ce type d'appareils est la réalisation d'une bonne étanchéité entre l'intérieur de la vitrine et l'extérieur de celle-ci, notamment au niveau de son fond qui est traversé par la colonne pivotante. En effet, les différences de température sont extrêmement importantes, puisque la température à l'intérieur de la vitrine peut être de - 30 C, tandis que la température au niveau du groupe frigorifique, et notamment du condenseur peut être de l'ordre de + 40 C. En conséquence, il est opportun de supprimer autant que possible les ponts thermiques entre l'intérieur et l'extôrieur de la vitrine. A cet effet, la partie de la colonne située à l'intérieur de la vitrine est raccordée à un tronçon de colonne qui, réalisé en un matériau isolant thermique, traverse le fond de la vitrine, et est solidaire de la partie supérieure du châssis recevant le groupe frigorifique. Selon une autre caractéristique de l'invention, le fond de la vitrine étant constitué par dieux plaques de matière synthétique entre lesquelles est logé un matériau isolant thermique, au niveau où la colonne traverse le fond, il est réalisé une solution de continuité entre les deux plaques de matière synthétique. En outre, l'étanchéité entre la colonne et le fond de la vitrine est assurée par deux joints circulaires solidaires du fond, et situés de part et d'autre de la solution de continuité réalisas dans l'habillage du matériau isolant thermique. Ces joints sont avantageusement des joints à lèpres connus dans le commerce sous le nom de "joint spi". I1 est prévu, entre le fond de la vitrine et la partie de la colonne le traversant, un roulement à billes facilitant le pivotement de la partie mobile. De toute façon, l'invention sera bien comprise à l'aide de la description qui suit en référence au dessin schératique annexé représentant, à titre d'exemple non limitatif, une forme d'exécution de cette vitrine Figure t en est une vue en perspective Figure 2 en est une vue en coupe longitudinale Zisure 3 est une vue du fond de celle-ci Figure 4 est une vue de détail, à échelle agrandie, du fond de la vitrine traverse par la colonne. Cette vitrine comporte un châssis 2 supportant a sa partie supérieure la vitrine proprement dite qui est limité par un fond 3, latôralement par plusieurs verres isolants thermiques i à sa partie supérieure par des verres isolants thermiques 5 au-dessus desquels est prévu un dispositif d'éclairage 6. Le fond de la vitrine est constitue par deux plaques de polyester 7 entre lesquelles est emprisonné un matériau 8 isolant thermique. La plaque supérieure 7 forme un bac apte à recevoir l'eau de dégivrage, tandis que le fond est traversé par une tubulure 9, obturable, et destinée à l'écoulement de l'eau de dégivrage. A la partie inférieure de l'appareil, c'est-à-dire en dessous de la vitrine est monté, solidaire du châssis 2, un rail 10 circulaire et horizontal. Sur ce rail 10 est monté, par l'intermédiaire de quatre paires de galets 12, un châssis 13. Chaque paire de galets consiste en un galet situé au-dessus et un galet situe au-dessous du rail 10. Le chAssie 13 comporte le compresseur, le condenseur et le détendeur d'un groupe frigorifique 14 a compression. A l'intérieur de la vitrine est pontée une colonne verticale 15 en acier inoxydable servant de support à des plateaux 16. A 1'intérieur de la colonne circulent des tubulures 17 d'amenée et d'évacuation de liquide frigorigène pour les serpentins 18 formant évaporateur du groupe frigorifique et nontés a l'intérieur des plateaux 16. A sa partie inférieure, la colonne 15 est raccordée à un tronçon de colonne 19 réalisé en une matière isolant thermi- qtie, par exemple en une matière synthétique. Ce tronçon de colonne 19 traverse le fond 3 de la vitrine et est fixe en 20 à la partie supérieure du châssis 13, Il est à noter qu'au niveau du tronçon de colonne 19, il existe une solution de continuité en 22 entre les plaques supérieure et inférieure du fond de la vitrine. Par ailleurs, l'étanchéité est réalisée entre le fond de la vitrine et le tronçon 19 de colonne par 1'intermédiaire de deux joints 23 placés de part et d'autre de la solution de continuité. Le pivotement de la colonne relativement au fond est facilité par la présence d'un roulement 24. En ce qui concerne ltentraînement en rotation de l'ensemble, il est réalisé à partir d'un moteur électrique 25 solidaire du châssis de l'appareil. Le mouvement de ce moteur électrique est transmis au châssis 13 par l'intermédiaire d'une channe 26 engre- nant avec un pignon 27 calé sur l'axe de pivotement de celui-ci. D'un point de vue pratique, lors du fonctionnement de l'appareil, l'ensemble du groupe frigorifiques de la colonne centrale et par suite des plateaux 16 pivote simultanément par rapport au châssis 2 qui est fixe. Comme il vade soi, l'invention ne se limite pas à la seule forme d'exécution de cette vitrine décrite ci-dessus à titre d'exemple ; elle en embrasse, au contraire, toutes les variantes de réalisation. C'est ainsi notamment que le châssis du groupe frigorifique pourrait être monté pivotant sur le bâti à l'aide d'un axe, ou que le groupe frigorifique pourrait être monté à la partie supérieure du bâti, sans que l'on sorte pour autant du cadre de l'invention. - REVENDICATIONS 1. - Vitrine de congélation, du type de celles comportant plusieurs plateaux superposés parcourus par un serpentin correspondant à 1'évaporateur d'un groupe frigorifique à compression, caractérisée en ce que les plateaux sont montés sur une colonne creuse centrale et sensiblement verticale qui, contenant les conduits d'amenée et de retour du serpentin en fluide frigorigène, est solidaire d'un châssis dans lequel est monté le groupe frigorifique, ce châssis étant associé à des moyens d'entratnement en rotation autour d'un axe correspondant à celui de la colonne. 2. - Vitrine selon la revendication 1, caractérisée en ce que le châssis du groupe frigorifique est monté par an moins trois zones d'appui sur un rail circulaire solidaire du bbti fixe de l'appareil. 3. - Vitrine selon la revendication 2, caractérisée en ce que chaque zone d'appui du châssis sur le rail est constituée par deux galets dont l'un est en appui à la partie supérieure et l'autre est en appui à la partie inférieure de celui-ci. 4. - Vitrine selon la revendication 1, caractérisée en ce que le châssis du groupe frigorifique est monté pivotant sur un axe solidaire du bâti de l'appareil. 5. - Vitrine selon l'une quelconque des revendications l à 4, caractérisée en ce que la partie de la colonne,située a 1'intérieur de la vitrine, est raccordée à un tronçon de colonne qui, réalisé en un matériau isolant thermique, traverse le fond de la vitrine, et est solidaire de la partie supérieure du châssis recevant le groupe frigorifique 6. - Vitrine selon l'une quelconque des revendications i à 5, dont le fond est constitué par deux plaques entre lesquelles est logé un matériau isolant thermique, caractérisée en ce qu'au niveau où la colonne traverse le fond, il est réalisé une solution de continuité entre les deux plaques. 7, - Vitrine selon la revendication 6, caractérisée en ce que ltétanchéité entre la colonne et le fond de la vitrine est assurée par deux joints circulaires solidaires du fond, et situés de part et d'autre de la solution de continuité réalisée dans l'habillage du matériau isolant thermique.