Brevet FR2379781A1 — publié le 19780901

La présente invention a trait à un appareil de refroidissement du type à immersion, comportant un disipositif de pompage entrarné par un arbre rotatif, par exemple une pompe à ailettes, une pompe centrifuge ou une hélice. Ces refroidisseurs à immersion (voir brevet suédois nO 225 973) sont largement utilisés pour refroidir le lait dans des cuves à lait, où la circulation du lait qui résulte de l'actionnement de la pompe conduit à un refroidissement intensif du lait par suite de ltécoulement du produit le long des surfaces de refroidissement. Losque le lait a été refroidi jusqu'au degré voulu, on évacue le résidu de lait que peut encore contenir la cuve et on lave celle-ci. On utilise des appareils de refroidissement à immersion uniquement dans des cuves de dimensions réduites, et 'ces cuves se lavent généralement avec un jet d'eau, celle-ci étant amenée par un tuyau souple. Ensuite, les parois internes de la cuve sont frottées à la brosse en utilisant un fluide de la tirage. Cela implique un travail manuel que l'on a intérêt à éviter. I1 est désormais évident que le personnel chargé de ce travail de lavage et rinçage se fatigue avant que le nettoyage soit entièrement satisfaisant. Suivant la présente invention, on peut supprimer ce travail manuel si l'on muni l'arbre de la pompe d'un impulseur à ailettes, de préférence du-genre turbine, cet impulseur pouvant se déplacer vers différentes positions le long de l'arbre, au-dessus de la pompe. Plus exactement, on placera l'impulseur au-dessus du niveau du liquide pendant le refroidissement, de telle sorte que l'impulseur ne produise aucun mélange d'air dans le lait ou autre liquide sensible à l'oxydation. L'air qui se mélange au lait peut en effet déterminer la formation indésirable de lipases. Toutefois, la pompe devra bien entendu travail ler à une profondeur appropriée dans le liquide.Lorsque le lait a été évacué de la cuve et que le restant de lait a été rincé à l'eau, on remplit la cuve avec un liquide de lavage jusqu'à un niveau situé légèrement au-dessus du corps de refroidissement. Ensuite, on met en marche le moteur d'entrainement et l'on peut laisser la pompe et l'impulseur assurer la circulation du liquide de lavage dans la cuve pendant une période propre à assurer un lavage satisfaisant. Cela permet d'éliminer le facteur travail manuel qui aboutit toujours à une fatigue du personnel en raison du caractère ingrat de ce nettoyage. Dans l'application pratique, on a pu constater que la disposition selon l'invention permet de réaliser un lavage plus efficace que si l'on compte uniquement sur le nettoyage manuel. Sur l'unique figure du dessin annexé on a représente seulement de façon schématique l'appareil de refroidissement à immersion suivant l'invention, le corps de cet appareil étant représenté en coupe verticale. Sur le dessin, on voit en 1 un corps de refroidissement cgindrique et à double paroi, entre ces parois on fait circu- 1s un fluide de redressement. Un moteur électrique 2 entrasse un arbre 3 dont la partie inférieure porte un corps amortisseur 4 muni d'ailettes 5 lesquelles, lorsque l'arbre 3 tourne, assure un effet de pompage du liquide vers le haut à travers le corps de refroidissement. L'impulseur, conçu selon le principe de la présente invention, est du type à turbine, désigné en 6, et peut être agencé de manière à prendre soit une position haute I au-- dessus du niveau du liquide à refroidir, soit une position basse II au même niveau que la partie supérieure du corps de refroidissement 1.La fixation de l'impulseur dans les différentes positions s' effectue à l'aide d'un dispositif de serrage ou à vis. L'impulseur 6 prend la position I pour le refroidissement, et la position II pour le lavage. Dans ce dernier cas, l'ensemble opère de telle sorte que la pompe 4, 5 fait monter le liquide de lavage dont on a rempli la cuve jusqu'au niveau indiqué en 7, cette montée du liquide étant assurée jusqu'à et par-dessus le bord supérieur du corps de refroidissement, tandis que l'impulseur 6, par sa rotation, projette le liquide vers l'extérieur, c'est-a-dire contre les parois latérales de la cuve. Le liquide frappe ainsi les faces internes de la cuve avec une certaine force et s'écoule ensuite vers le fond de la cuve. Cela permet de réaliser un lavage efficace non seulement de la totalité de la surface interne de la cuve mais aussi des surfaces du corps de refroidissement. - REVENDICATION Appareil de refroidissement du type à immersion comportant un dispositif de pompage 4, 5 entrainé par un arbre rotatif 3, caractérisé en ce qu'il comprend un impulseur 6 muni d'ailettes, de préférence du type turbine, cet impulseur étant rendu solidaire de l'arbre 3 et mobile entre différentes positions I et II sur cet arbre, au-dessus de la pompe.