Brevet FR2379866A1 — publié le 19780901

L'objet de l'invention concerne un dispositif sélecteur transmetteur pour service hotelier de restauration. Il est destiné à l'ordonnancement de la préparation et distribution des plats cuisinés entre les commandes passées de la salle de restaurant et la cuisine de l'établissement. De nos jours la commande d'un repas avec le repère de la table est inscrite sur un feuillet qu'on apporte à la cuisine pour l'exécution du menu. L'ordonnancement du repas s'effectue par une communication verbale incessante du serveur avec le chef, pour que tordre de distribution corresponde avec l'avancement du repas. Cette synchronisation de confection et de distribution donne lieu à des séries d'ordres et contre-ordres bruyants et ne permettant pas toujours d'obtenir un résultat satisfaisant. Le dispositif suivant l'invention permet d'assurer une transmission rapide des directives prises par le serveur au cuisinier et donne la possibilité d'assurer un ordonnancement silencieux, rapide, et efficace pour la distribution d'un repas sans bruit, ni risque d'erreur avec une efficacité de rendement accrue. Il est constitué par deux tableaux signalisateurs l'un dans la salle de restaurant avec interrupteur et trois voyants l'autre placé dans la cuisine avec poussoir et avertisseur so- nore et deux voyants reliés par un circuit électronique avec relais alimenté par le secteur. Sur les dessins annexés donnés à titre d' exemple non limitatif d'une des formes de réalisation de l'objet dé l'invention Les figures 1 et 2 montrent les tableaux émetteurs récepteurs. La figure 3 représente le schéma électronique de-transmission et de commande. Le tableau I placé dans la salle de restaurant comporte fig 1 un interrupteur 3 fermant et ouvrant le circuit. Ce circuit allume le voyant émetteur 4 en même temps que le voyant récepteur placé sur le tableau 2 installé dans la cuisine. l'avertisseur sonore 6 fonctionne également. Cet interrupteur excite le relais Il qui par les lignes 12, 13 allument les lampes 4, 5 et l'avertisseur sonore 6. -Le préposé aux cuisines appuie sur le poussoir 7 qui éclai re la lampe dite "d'accusée de réception" du tableau 1. Ce poussoir excite le relais 14 qui étient les deux lampes 4 et 5 et éclaire les lampes 8 et 9 tout en arretant le signal sonore 6. La lampe 9 s'allume également qui avertit que le plat est en cours de préparation, en excitant le circuit 14. Dès que le plat est pret, le cuisinier appuie une nouvelle fois sur le bouton 7 et éclaire le clignoteur 10 suivant le circuit 15, avertissant le serveur qu'il peut venir retirer le plat pret à être servi et en attente. Les ampoules emettrices et réceptrices ont des couleurs conventionnelles, c'est ainsi que le voyant. 4 est rouge, le voyant 8 orange et le clignotant 10 vert, alors que le voyant 5 est rouge et le 9 est vert. Chaque table est ainsi indexée et pour chaque plat du menu la synchronisation entre la salle et la cuisine est assurée d' une façon rapide et les repas sont normalisés avec l'ensemble du service adapté à chaque particularité des menus. La rapidité de consommation des usagers est également respectée et l'ordonnancement de la distribution est silencieuse. toutefois les formes dimensions et dispositions des différents éléments pourront varier dans la limite des équivalents comme d'ailleurs les matières utilisées pour leur fabrication sans changer pour cela la conception générale de l'invention qui vient d'être décrite. RERszdICtvIONS 10 Dispositif sélecteur transmetteur pour service hotelier de restauration destiné à l'ordonnancement de la préparation et de la distribution des plats entre les commandes de la salle de restaurant et la cuisine se caractérisant par deux tableaux signalisateurs émetteur-récepteur, l'un placé dans la salle, actionné par le serveur, l'autre dans la cuisine actionné par le cuisinier, tous deux reliés par circuit électronique avec relais. 20 Dispositif suivant la revendication 1 se caractérisant par le fait que le tableau émetteur-récepteur situé dans la salle de restaurant comporte un interrupteur ouvrant et fermant le circuit général, un voyant signalisateur, un voyant accusant réception de l'ordre et d'un voyant clignoteur annonçant qué le plat est pret a être enlevé. 30 Dispositif suivant la revendication 1 se caractérisant par le fait que le tableau récepteur-émetteur de la cuisine comporte un signal sonore et lumineux de la idemande de mise en marche du plat commandé, un bouton poussoir qui arrête l'émis- sion, éteint le signal d'appel et éclaire celui de l'accusé réception de l'autre tableau en une première impulsion et en une seconde impulsion éclaire le clignotant assurant que le plat est pret. 40 Dispositif suivant la revendication 1 se caractérisant par le fait que le circuit électrique comporte sur le tableau de commande situé dans la salle un interrupteur de mise en circuit actionnant un relais 6;;umSWt un signal d'appel sonore et visuel sur le tableau cuisine et un bouton poussoir qui avec relais en un premier temps éteint le signal d'appel de l'autre tableau et éclaire le signal accusé de réception alors que sur une secnnde impulsion change le circuit qui avec relais éteint l'accusé de réception et éclaire le clignotant. 50 Dispositif suivant la revendication 1 se caractérisant par le fait que les cinqusignaux lumineux sont de couleurs dif freintes suivant une codification prdetablie.