Brevet FR2383609A1 — publié le 19781013

La présente invention concerne l'outil de boucherie actuellement appelé allonge que nous désignons sous le terme n PINCE DE BOUCHERIE", permettant d suspendre des morceaux de viande sur tringles plates ou à dents de loup, sans trouer cette viande, sans risque de prolifération du milieu microbien, et sans aucune possibilité d'accident pour l'utilisateur. L'allonge existante ne s'adapte d'abord qu'eux tringles 8 dents de loup ; pour suspendre le quartier de viande, on est obligé de la trouer par conséquent un risque évident de propagation micro- bienne. Et en dernier lieu, on ns saurait oublier les nombreux acci dents causée par cet outil, provocant de profondes lésions. La "pince de boucherie" permet d'éviter tous ces inconvénients 3 elle s'adapte d'abord aussi bien aux tringles plates qu'à celles 8 dents de loup. Le viande est simplement pincée fortement, donc pas de détérioration de cette viande et pas de risque d'inf@c- tion microbienne. Et enfin cette pince de boucherie ne présente aucun risque d'accident pour son utilisateur. La pince objet de l'invention se compose B sa partie supé rieurs d'un corchet an "U" pour l'accrochage sur une tringle plate. Ce crochet est réalisé par soudure des 2 fils d'inox d 3 entre'eux. En dessous de ce crochet on retrouve 2 anneaux de d 24 d'ouverture, permettant cette fois l'accrochage sur tringle a dents de loup. On notera qu'une première pince fixée sur une tringle permet de recevoir une 2e pince avec son crochet pris dans l'ouverture de @ 24. On peut d'ailleurs suspendre indéfiniment les pinces les unes aux autres. Au 3/4 de cette pince se trouve un anneau de # 45 extérieur, articulé sur le bas du dernier anneau de # 24 d'ouverture. En appuyant sur l'anneau de # 45 ext. avec une seule main, on ob- tient l'ouverture de la machoire inférieure, composée de 2 plat@ de 20x3 an inox et usinés en dents de scie. Le morceau de viande à accrocher est alors passé entre cas dents. On relache l'effort sur la pince, qui de par l'élasticité de son anneau viendra serrer la vian de On constatera que de per le rapport entraxe de 40 et la diff*- rence d'ouverture des 2 anneaux (45 et 20) une petite pression suffit à ouvrir très largement les machoires de la pince. Cette "pince de boucherie" objet de l'invention peut être utilisée dans toue las commerces de boucherie, charcuterie, et mar- chande de volailies. Elle aure également une très grande utilisation dans les écoles de houchers de par son amploi eisé et non dangereux. REVENDICATIONS 1/ Dispositif permettant l'accrochage des viandes découpées et traitées sur des installations existantes dans les boucheries. Caractérisée per le fait de son système de pince et sa possibi lité d'accrochage en série d'un nombre important de morceaux de viande par l'intermédiaire des crochets et des anneaux, cette pratique an évite la déchirure.