Brevet FR2389357A1 — publié le 19781201

La présente invention concerne un dispositif transportable pour la cuisson des aliments, notamment en plein air, du genre communément appelé "barbecue". Cès wppareils comprennent généralement un bloc de cuisson porté X hauteur de travail commode par un système de support reposant sur le sol. Le bloc de cuisson comporte un dispositif de chauffage comprenant une surface incandescente telle qu'un lit de braise, au rayonnement de laquelle sont soumis les aliments. Ces derniers peuvent être grillés en restant fixes au cours de la cuisson et en reposant sur une grille disposée au-dessus de la surface incandescente. Ils peuvent également être rôtis sur une broche rotative, la surface incandescente étant alors disposée latéralement pour permettre la récupération des jus dans une Iéchefrite placée sous la pièce à ratier. Ces appareils sont rarement utilisés k poste fixe et doivent par conséquent présenter les qualités requises pour & re facilement transportables. Ils sont alors démontables et le proclame à rdsoudre est celui d'un montage et d'un démontage faciles et sûrs. La stabilité de l'ensemble étant un élément essentiel de sécurité, les appareils connus de ce genre comportent en général quatre pieds sur lesquels on vient embofter le bloc de cuisson. Le montage sur ces quatre pieds assemblés ou non nécessite en général le secours d'au moins une personne pour réaliser un emboîtement simultané. Le démontage par soulèvement du bloc de cuisson pose des problèmes du même genre, notamment si les embottements présentent un certain coincement. La double éventualité de cuisson en-grillade ou b la broche pose un problème de convertibilité de l'appareil que l'on a tenté de résoudre en faisant tourner le bloc de cuisson d'environ 900, Le bloc doit bien entendu être verrouillé dans chacune de ses positions par des moyens mécaniques classiques tels que ressorts et goupilles, tous éléments facilement encrassables dans les conditions normales d'utilisation et demandant des révisions fréquentes et attentives. En outre, à moins d'utiliser un système de leviers plus ou moins complexes et encombrants, il est pratiquement exclu d'opérer cette conversion quand l'appareil est chaud. La présente invention vise à réaliser un dispositif de cuisson transportable et démontable qui, tout en présentant la stabilit8 nécessaire, soit d'un montage facile et rapide, aisément réalisable par une personne seule, et qui soit convertible même à chaud sans demander aucune opération supplémentaire de verrouillage, ces résultats n'augmentant en aucune façon l'encombrement de l'appareil dmont. Suivant l'invention, le dispositif transportable, tel que barbecue, est prévu pour la cuisson des aliments, notamment en plein air, en les soumettant au rayonnement d'une surface incandescente telle qu'un lit de braises. Il comprend un bloc de cuisson muni de moyens pour contenir cette surface et de moyens pour recevoir les aliments, et il comprend un système de support démontable prévu pour reposer sur le sol et pour supporter le bloc de cuisson. Il est caractérisé en ce que le système de support comprend deux montants reliés par une traverse et terminés chacun, à l'opposé du bloc de cuisson, par au moins deux pieds obliques, l'autre extrémité de ces montants étant emboîtable dans des organes de raccordement complémentaires liés au bloc de cuisson, les montants et les pieds obliques étant articulés et repliables le long de la traverse. Une fois dépliés les pieds obliques et les montants, le système de support dressé en position normale d'utilisation est stable. Il suffit alors à l'utilisateur, tenant à deux mains le bloc de cuisson, de présenter les deux organes de raccordement dans les montants, encontrôlant au besoin l'ope'ration avec ses doigts allongés. Le secours d'une autre personne n'est pas nécessaire. De pr8fdrence, l'articulation de chaque montant comprend un axe fixé sur un manchon solidaire de la traverse, et cet axe traverse un trou allongé pratiqué dans le montant pour permettre, par le manchon, un verrouillage du montant en position repliée. La stabilité des montants est alors parfaite, et ils ne risquent pas de se replier spontanément à la suite d'une fausse manoeuvre. Suivant une réalisation avantageuse de l'invention, les organes de raccordement liés au bloc de cuisson sont des bras stemboitant dans les montants et articulés sur le bloc de cuisson pour permettre la rotation de ce bloc par rapport au système de support. Cette rotation permet la conversion de l'appareil en dispositif pour r8tir à la broche, ou en appareil à grillades. Suivant une caractristique particuliere de l'invention, des moyens de verrouillage du bloc de cuisson sont prévus dans au moins deux positions rectangulaires prédéterminées. Dans une de ces positions, la surface incandescente est horizontale pour permettre de realiser des grillades. Dans l'autre position, la surface incandescente est verticale pour rôtir une pièce de viande à la broche. Suivant une r6alisation particulière de l'invention, chaque bras de raccordement est articulé au bloc de cuisson par un systeme d'axe et de trou allongé pour permettre un ddplacement du bloc paral lelement aux montants, chaque bras étant effilé pour coopérer sélectivement avec l'une de deux cuvettes décalées angulairement et fixées sur le bloc de cuisson. Le bloc de cuisson étant dans une position donnée, il suffit de le soulever légèrement, grée au trou allongé, pour dégager le bras effilé de la cuvette où il est engage. On fait alors tourner le bloc d'environ 900 et on le laisse redescendre pour engager le bras effilé dans l'autre cuvette. Le bloc est ainsi verrouillé en position par son propre poids, sans intervention d'élements mécaniques de fiabilité incertaine. Suivant une rdalisation préférée de l'invention, les deux paires de cuvettes précitées sont fixées chacune entre un flasque intérieur et un flasque extérieur du bloc de cuisson, les flasques intérieurs étant rigidement reliés l'un à l'autre par un bac contenant la matière incandescente. Cette disposition abrite complètement les cuvettes de tout danger de choc ou d'encrassement. En outre, la lame d'air située entre les flasques joue un rôle a'isolant thermique qui permet de manoeuvrer l'appareil sans attendre son refroidissement complet. Suivant une réalisation avantageuse de l'invention, les flasques sont échancrés jusqu'au voisinage de l'axe de rotation du bloc de cuisson et les flasques sont repliés l'un vers l'autre le long de l'échancrure pour retenir prisonnier un curseur coulissant formant support de broche. Ces curseurs permettent de regeler la distance de la pièce k rôtir à la surface incandescente. Réglables indépendamment l'un de l'autre, ils permettent de tenir compte des formes variables de cette pièce k ratier. Enfin, maintenus prisonniers, ils sont, malgré leurs petites dimensions, à l'abri d'une perte. Le réglage des curseurs s'effectue grâce à des crans ménagés dans une entretoise réunissant chaque flasque intérieur à chaque flasque extérieur. Le bloc de cuisson comporte avantageusement une tôle formant pare-vent, sensiblement perpendiculaire en fonctionnement k la surface incandescente, disposée pour abriter les aliments en position de grillade et pour servir de support à une lèchefrite en position de rôtissage à la broche. Ce pare-vent est de préférence articulé de façon démontable par deux pivots coopérant avec des orifices pratiqués dans les flasques int- rieurs pour pouvoir prendre, par rapport au bloc de cuisson, la posi t ion de fonctionnement précitée et une position de rangement sensiblement parallèle k la surface incandescente. En position de fonctionnement, le pare-vent prend appui sur un bord du bac contenant la matière incandescente. Suivant une réalisation préférée de l'invention, l'échancrure pratiquée dans les flasques ménage un espace de rangement suffisant pour y loger le système de support replié. On utilise ainsi rationnellement tout le volume offert par un sac de rangement. Dans le cas particulier où la surface incandescente est celle d'un combustible solide brûlant dans le bac, le bloc de cuisson comprend une grille pour supporter les aliments en position de grillade et pour retenir le combustible en position de cuisson b la broche. Cette grille est de préférence amovible et munie de moyens d'accrochage sur les bords du bac. Dans une réalisation perfectionnée de l'invention, la grille comprend des moyens qui coopèrent avec un manche amovible pour déplacer cette grille en cours d'opération, On peut ainsi, par exemple, recharger du combustible en cours de cuisson. D'autres particularités et avantages de l'invention ressortiront encore de la description détaillée qui va suivre. Aux dessins annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs - la figure 1 est une vue en perspective d'un dispositif conforme à l'invention en position tourne-broche, - la figure 2 est une vue analogue en position grillade, - la figure 3 est une vue partielle de face du bloc de cuisson en position tourne-broche, - la figure 4 est une vue en coupe transversale du bloc de cuisson en position tourne-broche, suivant IV-IV de la figure 3, - la figure 5 est une vue analogue à la figure 4, mais en position grillade, - la figure 6 est une vue en coupe du bloc de cuisson, suivant VI-VI de la figure 3 - la figure 7 est une vue en coupe du curseur, agrandie, suivant VII-VII de la figure 6, - la figure 8 est une vue analogue à la figure 6, mais en position grillade, - la figure 9 est une vue partielle, avec arraché partiel, du système de support, - la figure 10 est une vue partielle agrandie de la figure 5, destinée à montrer le fonctionnement de la grille, - la figure 11 est une vue destinée à expliquer l'ope'ration de montage du dispositif, - la figure 12 est une vue en perspective du dispositif rangé dans un sac de transport, - la figure 13 est une vue agrandie d'un détail de la figure 4, - la figure 14 est une vue agrandie d'un détail de la figure 5. En référence aux figures 1 à 8, le dispositif de cuisson conforme à l'invention comprend un bloc de cuisson 1 monté sur un système de support 2. Sur les figures, le bloc de cuisson est ré9é- rencd 1 ou la suivant qu'il est en position de tourne-broche (figure 1) ou en position de grillade (figure 2) comme il sera expliqué plus loin. Le bloc de cuisson 1, la comprend un bac 3 destiné à contenir une matière incandescente qui, dans l'exemple décrit, est un combustible solide, tel que du charbon de bois en combustion. Le bac 3 rdunit rigidement deux flasques intérieurs 4. Ces flasques intérieurs sont eux-mêmes réunis à deux flasques extérieurs 5 par une entretoise 6 qui maintient un écartement prédéterminé entre un flasque 4 et un flasque 5 (figure 6, 8). Une grille 7, fixée par des moyens qui seront décrits plus loin, recouvre le bac 3 de manière k maintenir le combustible dans le bac en position de tourne-broche (figures 1, 4) ou à servir de support aux aliments en position de grillade (figures 2,5). Le système de support 2 (figure 9) comprend deux montants tubulaires 8, 9 reliés par une traverse il et terminés chacun, à ltopposé du bloc de cuisson 1 par deux pieds obliques 12 destinés à reposer sur le Bol. Â chacune de ses extrdités, la traverse 9 est munie d'un manchon en Y 13 fixé de façon permanente sur ladite traverse. Chacun de ces manchons est ouvert sur la face qui fait vis-k-vis à l'autre. Les branches inférieures des manchons 13 sont munis d'axes 14 (figure 9) où s'articulent les pieds obliques 12. Ces pieds, partiellement enveloppés par les manchons sont repliables le long de la traverse 11 gracie à l'ouverture des manchons. Un renflement 15 du manchon au droit de l'axe 14 permet la rotation du pied 12. En outre, les dimensions relatives de chaque manchon 13 et des pieds obliques 12 sont telles qu'en position déployée ces-pieds dépassent légèrement le plan vertical des montants 8, 9 de manière à procurer un arcboutement. Les montants 8, 9 sont articulés de la même manière sur les branches verticales des manchons 13, mais leurs axes d'articulation respectifs 16, 17 sont décalés en hauteur de manière b permettre aux montants de se recouvrir dans leur position 8a, 9a repliée le long de la traverse 9. D'autre part, les montants 8, 9 sont munis de trous allongds 18, 19 pour s'articuler sur les axes 16, 17 de manière quten position déployée les montants 8, 9 viennent reposer sur la traverse 9 (figure 9). Et les branches verticales des manchons 13 comportent des renflements 21 (analogues aux renflements 15) pour permettre~la rotation des montants dans les manchons, mais ces renflements sont décalés vers le haut de façon telle que, dans la position ddployée des montants, ils ne permettent pas la rotation des montants. Ces derniers sont donc verrouillés en position déployée. Il est alors nécessaire, pour replier les montants, de les soulever légèrement (flèches F1) pour faire venir leur extrémité inférieure au droit des renflements 21 pour permettre le repliement suivant les flèches F2. On va maintenant revenir en détail sur la description du bloc de cuisson 1. Les montants tubulaires 8, 9 sont embout es sur des bras 22 formant organes de raccordement montés à rotation libre sur des arbres 23 fixés chacun entre un flasque intérieur 4 et un flasque extérieur 5 au bloc de cuisson (figures 6, 8). Ces arbres coaxiaux définissent lraxe de rotation du bloc de cuisson 1. Les arbres 23 passent dans des trous allongés 24 des bras 22 de manière à permettre une translation verticale du bloc de cuisson par rapport à eux. Une bande métallique 25, repliée de manière à former deux cuvettes 26 26a ddcalés angulairement d'environ 900 par rapport à ltaxe de rotation du bloc de cuisson, est fixée entre les flasques 4 et 5, de chaque côté du bloc de cuisson. Le trou allongé 24 est placé de façon telle que, au repos, le bloc de cuisson puisse reposer, par une des cuvettes 26, 26a sur une extrémité effilée 27 du bras 22. On comprend que la coopération de cette extrémité effilée avec la cuvette procure un verrouillage en rotation du bloc de cuisson. Gracie au trou allongé 24, on peut soulever le bloc de cuisson pour dégager ltextrémité effilée 27 de la cuvette dans laquelle elle est engagée, puis tourner le bloc de 900 et enfin le laisser reposer par l'autre cuvette. Les quatre flasques du bloc de cuisson présentent une echancrure 28 qui se prolonge jusqu'au voisinage de l'axe de rotation du bloc de cuisson. Le long de cette échancrure, les flasques présentent des replis 61 , 62 dirigés l'un vers l'autre pour retenir prisonniers des replis 29, 31 solidaires d'un curseur 32 et présentant à cet effet des encoches 33 où coulissent les replis 28, 29. L'un de ces replis 29 présente un prolongement 34 pour coopérer avec une série de crans 35 ménagés dans les entretoises 6. Chaque curseur 31 comporte encore une encoche 36 pour recevoir une broche b rôtir 37 et une encoche 38 pour caler, de façon connue, un moto-réducteur 39 d'actionnement de la broche. Le bloc de cuisson comprend encore un pare-vent 41 destiné à abriter du vent les aliments en cours de cuisson par grillade (figures 2,5) ou à supporter une lèchefrite 42 dans le cas de la cuisson à la broche (figures 1,4). Le pare-vent comporte, à ses extrémités, deux replis 43 munis chacun d'un pivot 44 dirigé vers ltextérieur pour coopérer avec des orifices (non visibles) des flasques intérieur 4. Ces pivots ne sont pas verrouillés dans les orifices, de sorte que l'on peut, en jouant sur la flexibilité du pare-vent, les dégager des orifices et démonter ainsi le pare-vent. Les replis 43 présentent encore chacun une encoche 45 destinée à coopérer avec un bord 46 du bac 3 (figures 13 et 14). Le pare-vent prend donc appui sur ce bord, que l'appareil soit en position de cuisson à la broche (figure 13) ou en position de grillade (figure 14). Dans sa partie centrale, le pare-vent 41 comporte un creux 47, obtenu par exemple par emboutissage, pour centrer et maintenir convenablement la lèchefrite 42. Par démontage et remontage après retournement, le pare-vent 41 peut Titre placé dans la position de rangement 41a figurée en trait mixte (figure 5), étant entendu que l'on a préalablement retiré la grille 7 elle-m8me démontable suivant des dispositions que l'on va décrire ci-après. Dans l'exemple décrit, la grille 7 se compose d'un certain nombre de barreaux 48 disposés suivant la plus grande dimension du bloc de cuisson et fixés sur deux traverses latérales 49 et une traverse centrale 51. Les trois traverses 49 et 51 sont recourbées en crochets 52 à l'une de leurs extrémités (figure 10) de manière à venir s accrocher dans des trous 53 pratiqués dans le bac 3 au voisinage de son-bord 46. Les dimensions des crochets 52 sont telles qu'elles permettent un certain déplacement de la grille 7 suivant les flèchesF3 (figure 10), sur une longueur qui sera précisée plus loin. -D'autre part, les crochets 52 ne sont pas complètement fermés, de manière à permettre un démontage de la grille 7. La traverse centrale 51 présente en outre1 à son extrémiti opposée au crochet 52, un recourbement 54 destiné à stengager dans un trou 55 pratiqué dans le bord 56 du bac 3 opposé au bord 46. Un oeillet 57 est fixé dans le recourbement 54. Le débattement précité de la grille est tel qu'il permette de verrouiller ou de déverrouiller à volonté la grille 7 sur le bac 3 par l'engagement ou le dégagement du recourbement 54 dans le trou 55 de préférence au moyen d'un manche amovible 58 si la grille est chaude. Une fois, la grille déverrouillée, il est possible, gracie à l'articulation des crochets 52, de soulever la grille en position 7a suivant la flèche F4 pour avoir accès au foyer contenu dans le bac 3. Le fonctionnement du dispositif ainsi décrit est le suivant. On commence par mettre en position le système de support 2, en dépliant les montants 8, 9 et les pieds obliques 12. Cette opération est immédiate pour les pieds obliques 12 que l'on amène en butée contre les manchons 13 comme représenté sur la figure 9, légèrement au-delà du plän perpendiculaire à la traverse 11 comme indiqué plus haut. La rotation des pieds 12 dans les manchons 13 est rendue possible par les renflements 15. On fait ensuite tourner les montants à partir de la position 8a, 9a dans le sens inverse des flèches F2 (figure 9). Cette rotation est possible grâce aux renflements 18, 19, si lton prend soin de tirer sur les montants pour que les axes 16 17 restent à l'extrémité des trous allongés 18, 19 la plus voisine des extré mités inférieures des montants. On laisse ensuite redescendre les montants 8, 9 en appui sur la traverse 11 (figure 9). Les montants sont ainsi verrouillés dans les manchons 13, les renflements 21 étant inopérants de par leur position. Le système 2 est alors parfaitement stable. Sa stabilité peut d'ailleurs titre encore améliorée au moyen de piquets (non représentés) traversant l'extrémité inférieure des pieds obliques 12 par des trous 59 (figures 1, 2). L'utilisateur prend alors le bloc de cuisson 1 entre ses deux mains pour présenter les bras de raccordement 22 devant les montants 8, 9 (figure 11). Il peut alors facilement contrôler son approche avec son doigt 61. Il peut également contrôler la stabilité du système de support 2 en posant un pied sur la traverse 71, Une fois l'embottement réalisé, l'appareil est prêt à fonc tionner. Si le bloc de cuisson n'est pas dans la position désirée (cuisson à la broche ou grillade), il suffit de le soulever légèrement pour permettre à l'extrémité effilée 27 des bras 22 d'échapper à la cuvette 26 ou 26a où elle est engagée, puis-de faire tourner le bloc de cuisson d'un quart de tour, et enfin de le laisser reposer sur les extrémités effilées 27 par les autres cuvettes 26 ou 26a .Dans chacune des deux positions prévues, le bloc de cuisson est verrouillé par son propre poids, par la seule coopération des cuvettes et des extrémités effilées 27, sans intervention d'aucun mécanisme. Quelle que soit l'utilisation prévue, il est préférable de remplir le bac 3 de combustible en position de grillade (figures 2, 5). Après avoir allumé le combustible et verrouillé la grille 7 comme indiqué plus haut, on peut alors modifier éventuellement la position du bloc de cuisson. Si lton effectue une cuisson à la broche, on place les curseurs 32 dans une position compatible avec les dimensions de la pièce à rôtir, de préférence dans une position telle que les prolongements 34 des replis 29 soient engagés dans des crans 35. Mais cette condition n'est nullement indispensable, et les curseurs 32 peuvent entre placés en toute position arbitraire. On peut même les placer dans des positions décalées l'une par rapport à l'autre si la pièce à r8tir pré- sente une forme générale conique. On pose ensuite la broche dans les encoches 36, en calant le moto-réducteur 31 dans les encoches 38. En cours de fonctionnement, il est possible, particulièrement en position de grillade, d'intervenir sur le foyer, par exemple pour ajouter du combustible, en manoeuvrant la grille comme expliqué plus haut en référence à la figure 10. En position de cuisson à la broche, une telle manoeuvre, bien qu'un peu moins simple, est également possible. Il est d'autre part possible de modifier la position du bloc de cuisson en cours de fonctionnement sans attendre que ce bloc soit refroidi. En effet, l'existence d'une lame d'air thermo-isolante entre les flasques 4 et 5 laisse les flasques extérieurs 5 à une température suffisamment basse pour qu'on puisse facilement les saisir à la main pour effectuer la manoeuvre. En fin d'opération, on démonte le bloc de cuisson en débottant les bras 22 des montants 8, 9 par une manoeuvre inverse de la manoeuvre de montage, en posant éventuellement le pied sur la traverse Il pour assurer le débottement. On démonte ensuite la grille 7 du bac 3 en dégageant les crochets 52 comme indiqué plus haut, puis on vide le bac 3 des cendres et débris de combustible. Ensuite, en Jouant sur sa flexibilité, on démonte le pare-vent 41 en dégageant les pivots 44 des orifices où ils sont engagés, on le retourne et on le remonte dans la position 41a de la figure 5, la grille 7 étant absente. On peut alors ranger le bloc de cuisson 1 dans un sac de forme générale parallélépipédique (figure 12). On replie ensuite les pieds obliques 12 et les montants 8, 9. Le système de support 2 peut alors être logé dans ce sac dans ltespace-laissé libre par les échancrures 28. L'invention permet de réaliser un dispositif de cuisson dont le système de support est parfaitement stable par lui-meme, simplifiant l'opération de montage au point de le rendre facile par une personne seule. En outre, ce système de support, par sa nature meme, simplifie considérablement l'opération de conversion broche/grillade et procure les verrouillages convenables sans intervention de méca nismes fragiles ou encrassables dans les conditions normales de fonctionnement. Enfin, cette conception offre un encombrement minime de l'appareil démonté en vue du transport. Bien entendu, l'invention ne se limite pas à exemple décrit, et de nombreuses variantes peuvent se concevoir sans sortir de son cadre. En dehors de variantes constructives d'ordre mécanique facilement accessibles à l'homme de l'art, la plupart des caractéristiques décrites sont compatibles, par exemple, avec un chauffage par un panneau radiant chauffé de façon quelconque, notamment à l'électricité ou au gaz. REVENDICATIONS 1. Dispositif transportable, tel que barbecue, pour la cuisson des aliments, notamment en plein air, en les soumettant au rayonnement d'une surface incandescente, telle qutun lit de braise comprenant un bloc de cuisson muni de moyens pour contenir cette surface et de moyens pour recevoir les aliments, et comprenant un système de support démontable prévu pour reposer sur le sol et pour supporter le bloc de cuisson, caractérisé en ce que le système de support comprend deux montants reliés par une traverse et terminés chacun, à l'opposé du bloc de cuisson, par au moins deux pieds obliques, l'autre extrémité de ces montants étant embottable dans des organes de raccordement complémentaires liés au bloc de cuisson, les montants et les pieds obliques étant articulés et repliables le long de la traverse. 2.- Dispositif conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que l'articulation de chaque montant comprend un axe fixé sur un manchon solidaire de la traverse, cet axe traversant un trou allongé pratiqué dans le montant pour permettre,par le manchon, un verrouillage du montant en position dépliée. 3.- Dispositif conforme à l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que les organes de raccordement liés au bloc de cuisson sont des bras s'embottant dans les montants et articulés sur le bloc de cuisson pour permettre la rotation de ce bloc par rapport au système de support. 4.- Dispositif conforme à la revendication 3, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens de verrouillage du bloc de cuisson dans au moins deux positions angulaires prédéterminées. 5.- Dispositif conforme à la revendication 4, caractérisé en ce que les deux positions angulaires précitées, correspondent l'une à une position horizontale de la surface incandescente dite position grillade" et l'autre à une position verticale de cette surface dite position "tourne-broche", une broche k rôtir étant fixée sur le bloc de cuisson. 6.- Dispositif conforme à l'une des revendications 4 ou 5 caractérisé en ce que chaque bras de raccordement est articulé au bloc de cuisson par un système d'axe et de trou allongé pour permettre un déplacement du bloc parallèlement aux montants, chaque bras étant effilé pour coopérer sélectivement avec l'une de deux cuvettes décalées angulairement et fixées sur le bloc de cuisson. 7.- Dispositif conforme à la revendication 6, caractérisé en ce que les deux paires de cuvettes précitées sont fixées chacune entre un flasque intérieur et un flasque extérieur du bloc de cuisson, les flasques intérieurs étant rigidement reliés l'un à l'autre par un bac contenant la matière incandescente. 8.- Dispositif conforme à la revendication 7, caractérisé en ce que les -flasques sont échancrés jusqutau voisinage de l'axe de rotation du bloc de cuisson, les flasques étant reniés l'un vers l'autre au voisinage de l'échancrure pour retenir prisonnier un curseur coulissant formant support de broche. 9.- Dispositif conforme à la revendication 8, caractérisé en ce que chaque flasque intérieur est réuni au flasque extérieur voisin par une entretoise portant des crans échelonnés pour coopérer avec le curseur support de broche. 10.- Dispositif conforme à l'une des revendications 7 à 9, caractérisé en ce que le bloc de cuisson comporte une tôle formant pare-vent, sensiblement perpendiculaire en fonctionnement à la surface incandescente, disposée pour abriter les aliments en position "grillade" et pour servir de support à une léchefrite en position ntournebroche". 1 Dispositif conforme à la revendication 10, caractérisé en ce que le pare-vent est articulé de façon démontable par deux pivots coopérant avec les orifices pratiqués dans les flasques intérieurs pour pouvoir prendre, par rapport au bloc de cuisson, la position de fonctionnement précitée et une position de rangement sensiblement parallèle à la surface incandescente. 12.- Dispositif conforme à la revendication 11 caractérisé en ce qu'en position de fonctionnement le pare-vent prend appui sur un bord du bac contenant la matière incandescente. 13.- Dispositif conforme à l'une des revendications 8 à 12, caractérisé en ce que 1' échancrure pratiquée dans les flasques ménage un espace de rangement suffisant pour y loger le système de support replié. 14.- Dispositif conforme à l'une des revendications 7 à 13, dans lequel la surface incandescente est celle dlun combustible solide brûlant dans le bac, caractérisé en ce que le bloc de cuisson comprend une grille située au-dessus du bac pour supporter les aliments en position "grillade" et pour retenir le combustible en position "tourne-broche". 15.- Dispositif conforme à la revendication 14, caractérisé en ce que la grille est amovible et munie de moyens d'accrochage sur les bords du bac. 16.- Dispositif conforme à la revendication 15, caractérisé en ce que la grille comprend des moyens qui coopèrent avec un manche amovible pour déplacer cette grille en cours d'opération.