Brevet FR2393539A1 — publié le 19790105

La présente invention a pour objet un dispositif en vue de l'accroissement du degré d'efficacité de stérilisation d'une chambre froide. Le dispositif est alimenté en énergie au moyen d'une source d'alimentation à courant continu ou alternatif, de telle sorte que l'air de la chambre froide soit enrichi en ions négatifs par charge électrique négative. Grâce à l'action stérilisante connue des ions négatifs, il est possible de prolonger la durée de fraîcheur des aliments ou des produits chimiques conservés dans la chambre froide. Un autre avantage de l'invention consiste en ce que le meme degré d'efficacité de la conservation et un besoin en énergie moindre peuvent être obtenus même pour une température plus élevée. Le dispositif convient particulièrement pour le prolongement du temps de conservation de viande0 I1 est connu que la possibilité d'entreposage et la perte en poids de la viande sont influencés de façon importante par la température et la teneur en humidité de l'air de la chambre froide0 La surface humide de la viande procure des conditions de vie favorables pour les bactéries se trouvant dans l'air. Afin de détruire ces bactéries, un refroidissement rapide est utilisé. La surface de la viande est ainsi séchée. Plus basse est la température engendrée, et plus la surface de la viande est séchée rapidement, et meilleur est le degré d'efficacité de la stérilisation.Lorsque la viande est conservée dans un air froid et sec, sa perte en poids croit de façon importante0 Il faut compter avec une perte de poids de 3% en 24 heures, sans parler de la surface desséchée de la viande impropre à la consommation0 Afin de maintenir la perte en poids à une valeur minimale, la pression partielle de la vapeur d'eau dans l'air doit être relativement élevée, afin d'empecher l'évaporation de l'eau de la viande. On a pu constater expérimentalement qu'une température de +2 - +30C et une teneur en humidité relative de 85-90% sont nécessaires pour que la perte en poids soit abaissée au minimum. Mais pour une telle humidité de l'air, les bactéries insensibles au froid se multiplient sur la surface humide de la viande. Le dispositif réalisé selon l'invention permet l'établissement d'un microclimat optimal. La majorité des molécules de gaz engendrées de charge électrique négative se compose d'ions oxygène, qui, liée aux molécules d'eau, exercent une action stérilisante active. Krfiger et ses collaborateurs ont effectué en 1957 à l'Université de Californie des recherches bactériologiques afin d'étudier le comportement de staphylocoques dans une enceinte qui était enrichie d'ions positifs et négatifs. En résultat de ces recherches, on a pu déterminer que sous l'action des ions positifs et négatifs d'une part le taux de destruction des microorganismes s' élevait sensiblement, mais que d'autre part aucune variation importante de la valeur de pH ne se produisait.La suspension d'eau distillée des bactéries fut pulvérisée en gouttelettes d'un ordre de grandeur de 50 X et fut ensuite soumise à l'action d'un générateur d'ions plutonium. On a ainsi constaté que sous l'action des ions positifs, le nombre des bactéries survivant au bout de deux heures était abaissé de 108/ml à 104/ml; sous l'action des ions positifs le même résultat était obtenu en quatre heures pour une teneur de 47% d'humidité de l'air. L'irradiation par des ions positifs et négatifs de "nerutos- pora crassa" a donné une diminution importante de la germination. Grâce au dispositif réalisé selon l'invention, une voie plus simple a été trouvée. Au cours des recherches ayant conduit à la présente. invention, un générateur d'ions par décharge corona a été utilisé, l'aérosol d'une solution aqueuse de sérum physiologique et d'une suspension tampon de Sorensen de staphylocoques étant soumise à l'action des aérions négatifs. Il a été constaté de façon surprenante que le nombre des bactéries dans les différentes suspensions était abaissé de 60-80%. Le dispositif selon l'invention est, de façon appropriée, réalisé de telle sorte qu'à l'extérieur de la chambre froide est réalisée une unité d'alimentation en tension élevée présentant une puissance fonction de la géométrie de la chambre froide, et les pointes ionisantes sont disposées de sorte que sous l'action de la décharge corona, des molécules de gaz engendrées de charge électrique négative pénètrent librement dans la chambre froide. Selon la géométrie de la chambre froide, l'admission des ions peut être favorisée soit par une électrode directrice (effluveur) soit par un ventilateur d'un système quelconque. Dans des chambres froides de plus grandes dimensions ou lorsqu'une concentration en ions permanente et pouvant être régulés est nécessaire, le niveau de la concentration en ions fixée peut être garantie par un système de rétroaction. Grâce à la réalisation des pointes ionisantes ou grâce au réglage de la tension d'ionisation, une quantité d'ozone pett Aetre produite telle que l'action désodorisante de celui-ci favorise le maintien de la salubrité de la chambre froide de sorte que les produits conservés peuvent à peine prendre de façon imperceptible l'odeur d'un autre0 Le problème se trouvant à la base de l'invention est par conséquent de réaliser un dispositif à l'aide duquel, au moyen d'un générateur par décharge corona, la stérilisation de l'installation de refroidissement peut être effectuée, L'invention est expliquée ci-après en détail en se référant aux dessins annexés et son fonctionnement discuté. La fig. 1 représente le schéma de principe du dispositif 0 La fig. 2 représente la réalisation réelle du dispositif. Les figs. 3 et 4 représentent la fixation des pointes ionisantes. Les Figes. 5, 6 et 7 représentent schématiquement un autre exemple de réalisation du dispositif. Sur la Fig. 1 est représenté l'exemple de réalisation du dispositif selon l'invention, correspondant à son schéma de principe. Ce dispositif peut être placé dans des chambres froides ou dans des armoires frigorifiques de plus petites dimensions. Les pointes ionisantes 1 sont réalisées en matériau inoxydable et sont reliées, par l'intermédiaire d'une résistance de protection 2 et par l'intermédiaire d'un rail conducteur 3 isolé par une matière plastique, au générateur de tension élevée, constitubant une source de tension 40 La résistance de protection 2 doit être réalisée de telle sorte qu'elle garantisse une protec tion suffisante selon les normes de sécurité. La réalisation du dispositif selon l'invention est representé à la Fig. 20 Les pointes ionisantes 1 sont disposées conjointement avec leurs porte-pointe 5, de façon interchangeable dans une cavité prévue sur le revêtement de matière plastique interne 7 de l'armoire frigorifique. Les pointes ionisantes 1 sont recouvertes vis-à-vis de la chambre froide par une grille 6.La grille 6 sert en outre à ce que ni la main, ni les aliments disposés sur les rayons 10 de l'armoire frigorifique ne puissent venir en contact des pointes. Les pointes ionisantes 1 sont reliées par l'intermédiaire du rail conducteur 3, isolé, entouré de matière plastique, disposé dans la couche thermo-isolante 8, à la source de tension 4 fixée au revêtement de matière plastique interne 7. Les pointes ionisantes inoxydables 1 (voir Figs. 3 et 4) sont fixées grâce à un ajustement étroit et par collage au porte-pointe 5, qui est réalisé par moulage sous pression conjointement avec l'effluveur 9. Le porte-pointe 5 est réalisé en un matériau qui présente une résistance d'isolement de forte valeur et des propriétés hydrophobes. L'effluveur 9 réalisé conjointement avec le porte-pointe 5 a pour rôle, du fait qu'il est chargé électrostatiquement, de souffler les ions accumulés sur les pointes ionisantes, de telle sorte que ces ions pénètrent dans la chambre froide. Dans le perçage interne du porte-pointe 5 est disposée la résistance de protection 2, dont une extrémité est soudée à la pointe ionisante, et qui présente à son autre extrémité une plaque métallique élastique effectuant le contact électrique. Le porte-pointe 5 est réalisé cylindriquement et est ajusté étroitement dans le perçage également cylindrique du rail conducteur isolé 3. Le raccordement électrique est effectué par l'intermédiaire de la plaque métallique 16 soudée à l'extrémité de la résistance de protection 2. La vue antérieure de la grille 6 de l'effluveur 9 et des pointes ionisantes 1 est représentée schématiquement à l'état monté sur la Fig. 4 Un autre exemple de réalisation du dispositif selon l'invention est représenté à l'aide des Figso 5, 6 et 7 et peut être utilisé dans de plus grandes installations (par exemple dans un abattoir ou un entrepôt frigorifique). L'air ionisé est soufflé dans la chambre froide à l'aide d'un ventilateur 12. La source de tension précitée 4 et le ventilateur 12 reçoivent leur tension d'alimentation de la même unité d'alimentation du secteur0 On obtient ainsi qu'une commutation sur un secteur de tension différente et que la stabilisation de la tension d'alimentation peuvent être effectuées. Le dispositif fonctionne de la manière suivante Le ventilateur 12 aspire l'air à travers un filtre 15. L'air circule à travers le canal 13 derrière le ventilateur vers les électrodes, ou vers les pointes ionisantes 1. Les pointes ionisantes sont fixées par soudure par point au châssis 200 Derrière les pointes ionisantes est montée une grille ou un effluveur 9 sous forme de treillis, qui sert à réduire la perte des ions. Comme il ressort de la Figure, la source de tension 4 est fixee de façon appropriée au canal d'air de façon en soi connue. On a ainsi besoin d'une canalisation présentant une longueur minimale, qui conduit aux pointes ionisantes. La canalisation du secteur est reliée à un répartiteur central 17. L'ensemble du dispositif est monté sur une plaque d'assise 14, sur laquelle sont pratiqués en outre des trous servant à la fixation. La plaque d'assise est adjacente au revêtement interne 18, qui est réalisé également en métal. A la partie antérieure du revêtement 19, devant les pointes ionisantes 1 est placée une grille de protection 19. Le dispositif selon cet exemple de réalisation présente un système d'électrodes qui peut être utilisé dans une chambre froide sans ventilateur, étant donné qu'un système de circulation d'air central est incorporé. Le système d'électrodes formant les pointes ionisantes peut être monté devant l'ouverture de soufflage, et la tension d'alimentation (générateur) montée dans une enveloppe sur la paroi de la chambre froide. Le générateur est une source de tension élevée en soi connue de 3-6 kV. REVENDICATIONS 1 - Dispositif en vue de l'amélioration du degré d'efficacité de stérilisation d'une enceinte frigorifique, en particulier de chambres froides et analogues, dans lequel l'air de l'enceinte frigorifique est stérilisé et enrichi par des aérions de charge négative et les microorganismes et bactéries en suspension dans l'air peuvent être détruits, caractérisé en ce que les pointes ionisantes formant le système dlélec- trodes du dispositif sont fixées à un porte-pointe, combiné à des effluveurs (électrodes directrices), mis en place dans le revêtement interne de l'enceinte frigorifique de telle sorte que dans les trous des porte-pointes est disposée une résistance de protection, dont une extrémité est reliée à la pointe ionisante et l'autre extrémité à une plaque métallique en contact du rail conducteur, qui est relié de façon en soi connue à une source de tension d'alimentation. 2 - Dispositif selon la revendication 1, qui est disposé dans une chambre froide sur une plaque d'assise et entouré d'un revêtement, caractérisé en ce que les pointes ionisantes sont montées sur les porte-pointes disposée devant l'ouverture d'échappement du canal d'air combiné au ventilateur, les portepointe sont fixés à un châssis métallique, derrière ceux-ci sont disposés les effluveurs et le générateur formant la source de tension est installé derrière le ventilateur, de telle sorte que le châssis métallique, conjointement avec les pointes ionisantes disposées sur celui-ci, soit disposé dans 1* canal d'air raccordé au ventilateur.