Brevet FR2352753A1 — publié le 19771223

L'invention a pour objet un procédé qui permet de faire une récupération avantageuse des eaux résiduaires des laiteries-fromageries. On désigne ici sous le nom d'eaux résiduaires, I'ensemble des liquides chargés qui trouvent leur origine dans les fuites, les débordements de produits utiles et qui sont rassemblés avec les eaux de lavage des divers appareils utilisés. Ces eaux résiduaires sont le plus souvent soumises à une oxygénation qui a pour but de favoriser le développement de micro-organismes au détriment des éléments polluants. Par décantation, centrifugation ou floculation, ces micro-organismes sont séparés des eaux épurées et constituent ce que lton appelle des boues. Ces dernières contiennent le plus souvent 1 à 10 fi d'extrait sec dont une partie est constituée par des matières protéiques. Jusqu'à présent, on a tenté de donner à ces boues une destination utile en les épandant comme engrais azotés sur les terres cultivées. L'invention a pour but principal d'apporter un procédé qui permet une récupération plus avantageuse des produits contenus dans les boues de station de traitement d'eaux résiduaires des laiteries-fromageries. Ces boues contiennent des produits nutritifs notamment des matières protéiques comme on l'a dit plus haut. Selon l'invention, on soumet ces boues à une température au moins égale à 800C. Ceci a pour effet de détruire la majorité des micro-organismes, en particulier les plus dangereux pour la santé, et de modifier la structure des protéines en augmentant leur digestibilité. On obtient ainsi un produit utilisable de façon plus judicieuse que par épandage sur des terres, car devenu sans danger, il c*tient des éléments nutritifs assimilables et constitue une source de matière azotée pour les animaux. Par exemple, le produit fourni par le procédé de l'invention peut entrer dans la composition d'aliments pour animaux. Selon l'invention, il est spécialement approprié d'ajouter au produit ci-dessus, obtenu à partir des boues de stations de traitement d'eaux résiduaires, des hydrates de carbone et des matières minérales, par exemple sous forme de lactosérum. Selon une variante de l'invention, on peut valoriser le produit obtenu comme il est dit plus haut en mélangeant ce produit à dulactosérum après avoir extrait de celui-ci, partiellement ou totalement, les protéines nobles et/ou le lactose qu'il contient initialement. En effet, le lactosérum contient des quantités importantes de lactose et des protéines nobles comme les lactalbumines et les lactoglobulines. Au point de vue de la valorisation la plus avantageuse du lactosérum, il est préférable d'en extraire par des procédés connus par ailleurs les protéines nobles et identifiées, ainsi qu'une partie du lactose. Le lactose ainsi appauvri peut être judicieusement rééquilibré en protéines. On a proposé de faire ce réenrichissement à partir de produits tirés du soja. Il est plus avantageux, selon l'invention, d'y ajouter des protéines quelconques et mal connues qui sont tirées des boues d'eaux résiduaires comme on l'a expliqué plus haut et qui sont moins coûteuses que celles qui viennent du soja. On aboutit ainsi par une double récupération (celle de la fraction appauvrie du lactosérum et celles des boues de station de traitement d'eaux résiduaires) à un produit pour l'alimentation des animaux qui a une composition équilibrée et dont le coût est peu élevé. REVENDICATIONS 1. Procédé de récupération des boues de station de traitement des eaux résiduaires des laiteries-fromageries caractérisé en ce qu'on soumet ces boues A un traitement thermique de EOOC au moins pour détruire les micro-organismes toxiques et modifier la structure dea. protéines afin d'en augmenter la digestibilité. 2. Produit obtenu par la mise en oeuvre du procédé selon la revendication i utilisable pour la préparation d'aliments pour les animaux. 3. Procédé selon la revendication 1 caractérisé en ce qu'après le traitement thermique, on ajoute du lactose et des matières minérales 4. Procédé selon la revendication t caractérisé en ce qu'après le traitement thermique on ajoute du lactoaérwn. 5. Procéde selon la revendication 4 caractérisé en ce qu'après traitement thermique, on ajoute du lactosérum préalablement appauvri en l'un au moins des deux composants suivants: protéines nobles et lactose. 6. Produit obtenu par la mise en oeuvre du procédé selon la revendication 3. 7. Produit obtenu par la mise en oeuvre du procédé selon la revendication 4. 8. Produit obtenu par la mise en oeuvre du procédé selon la revendication 5.