Brevet FR2329239A1 — publié le 19770527

La présente invention a pour objet un four barbecue, notamment pour la cuisine en plein air. L'objet de l'invention se rattache au secteur technique du chauffage. Il est bien connu d'utiliser des appareils tels que cuisinières, fourneaux, munis d'un ou plusieurs foyers pour cuire les aliments. Ces dits appareils ainsi conçus np sont pas adaptés pour une utilisation an plein air, car ils s'avèrent encombrants et très difficilement transportables. De plus ils n'offrent pas une gamme d'utilisation , d'emploi, très variée. Il est également connu d'utiliser et plus spécialement pour la cuisson en plain air, des barbecues. Ces derniers se trouvent essentiellement utilisés pour griller différents ali ments tels que viande, poissons, et présentent quelques inconvénients notoires. En effet, le ou les aliments disposés sur une grille se trouvent directement au contact de la flamme, dégageant aussi souvent des odeurs nauséabondes, de plus il apparait impossible de récupérer du jus.@ C'est donc pour obvier à ces inconvénients, qu'il est apparu nécessaire de réaliser un four barbecue. Suivant une première caractéristique de l'invention, ce four barbecue se compose d'un caisson formant dans sa partie arrière chambre de cuisson , tandis que sa parti avant ouverte constitue le foyer , la base de ce caisson formant une sole réalisée en matériau réfractaire, un déflecteur fixé sur l'avant de la partie supérieure du four formant poûte réfractaire, est judicieusement ponté au-dessus d'une plaque amovible de séparation du foyer et du four, pour autoriser et favoriser le passage de la source de chaleur contre la voûte réfractaire relative au four, une plaque chauffante amovible étant établie au-dssus du foyer entre le dit déflecteur et une plaque de protection située à l'avant du foyer, que le dit caisson creux repose ou non sur un piètement-support amovible. Ces caractéristiques et d'autres encore ressortiront de la suite de la description. Pour fixer l'objet de l'invention, sans toutefois le limiter dans les dessins annexés La figure l illustre par des vues en perspective le four barbecue réalisé selon l'invention, avec tous ses éléments ou accessoires amovibles. La figure 2 montre par une vue en perspective le four barbecue complètement monté, sur son piètement support. On a illustré en traits interrompus l'adaptation d'un tourne-broche. La figure 3 est une vue en coupe longitudinale correspon- dant à la figure 2. La figure 4 illustre par une vue en perspective l'adaptation du piètement support sur le four barbecue en vue du transport manuel de ce dernier. La figure 5 est une vue d fac en coupe transversale du four barbecue suivant l'invention. Afin de rendre plus concret l'objet de l'invention, on le décrit maintenant d'une manière non limitative en se réfèrant à l'exemple illustré par les figures des dessins. On voit à la figure l , que ce four-barbecue réalisé selon l'invention, se compose d'un caisson I formant dans sa par tie arrière, chambre de cuisson ou four 2, tandis que sa partie avant ouverte 3 constitue le foyer F. Les côtés latéraux 11 et 12 et le côté transversal arrière 13 du caisson creux 1 sont à double parois, recevant intérieure mnt de la lain de verre ou autre matériau susceptible d procurer une bonnet isolation thermique et calorifique. Comme le montre plus particulièrement les figures 3 et 5, la base de ce caisson, forme une sole 4 réalisée en brique réfractaire, il en est de même, pour la partie supérieure arrière de ce caisson relative au four de cuisson 2 laquelle forme une voûte 5 réalisée également en matériaux réfractaires. Suivant une caractéristique de l'invention, sur l'extrémité avant de la voûte 5, et sur toute sa largeur, est fixé un déflecteur 6 légèrement recourbé à l'avant et judicieusement penté pour autoriser et favoriser le cheminement do la source de chaleur, établie sur le foyer F contre la voûte réfractaire 5. Ce déflecteur 6 réalisé au moyen d'une tôle non isolée et d préférence en acier inoxydable est établi également au-dessus d'une plaque foyère amovible 7 de manière à laisser subsister un espace vide pour le cheminement de la source de chaleur. La plaque foyère 7, relative à l'arrière du foyer F, s'engage librement par l'un d ses côtés latéraux, dans une fente ou rainure 14 établie verticalement sur la paroi interne du côté transversal 11 relatif à l'ensemble du caisson 1. Ainsi conçue , la dite plaque 7, faisant office de séparation entre le foyer F et le four 2, se trouve facilement démontable, pour créer un foyer et four 2, à volume variable. Il est à noter que l'on a directement accès au four 2, au moyen d'une porte amovible 8 isolée avant de la laine de verre ou autre matériau isolant. Cette dernière présente en outre, à chaque extrémité de son côté longitudinal inférieur 81, dos pattes débordantes 82 et 83 repliées intérieurement et s'engageant dans des fentes complémentaires 9 et 91, établies à la base de l'ouverture 13 du four 2, faisant ainsi office de charnières d'articulation. Un taquet 10 libre en rotation, maintient en position fermée la dite porte du four 8. Il est bien évident que cs moyens d'articulation et de fermeture ne sont nullement limitatifs et n'en excluent aucun autre. Une autre caractéristique de l'invention, réside dans le fait que le foyer F présente sur sa partie avant, une plaque de protection non isolée 12 munie de volets de tirage. 13 pouvant se présenter sous les formes de réalisation les plus diverses. L'extrémité inférieure de la plaque de protection 12 Se trouve pentée extérieurement, en vue de son positionnement sur l'embase débordante 14 du caisson 1, et également pour conférer à la dite plaque une certaine position angulaire dans un plan vertical pour laisser apparaître dos interstices selon les faces transversales avant des côtés $latéraux 11 et 12. Ces interstices formées favorisant un meilleur tirage latéral. Comme représenté aux figures 2, 3 et 5 des dessins anne- xés, un plaque chauffant li est établie intérieurement audessus du foyer F entre les parois internes de l'extrémité avant des côtés latéraux 1l et 12. Cette plaque chauffante 11 présente sur sa partie arrière, un rebord 111 équerré intérieurement et prenant appui sur l'extrémité avant recourbée 6 du déflecteur 6,la partie avant de la dite plaque 11 Se trouve profilée en V dont les deux branches forment à leur intersection, un canal légèrement ponté pour la récupération et l'évacuation du jus provenant des aliments disposés sur la dite plaque chauffante 6, A noter que ce jus, peut entre récupéré par exemple dans un récipient placé sur un plaquette débordante 15 établie au droit de l'écoulement du jus, c'ost-à-diro au point le plus bas de la section en V.De plus, l'extrémité avant plane de la dite plaque chauffante, prend appui sur la plaque de protection 12. Il faut considérer que la voûte réfractaire 5 relative au four de cuisson 2 présente une ouverture 51 de section carrée ou autre, pour l'engagement de l'extrémité d'une cheminée 16 présentant un chapeau amovible 17 pouvant s'orienter dans toutes les directions, et obstruer complèrement la sortie de la dite cheminée suivant les cuissons désirées à l'intérieur du four 2. On voit également figure 1, que sur la partie supérieure légèrement pentée des côtés latéraux 11 et 12 formant les parois transversales du foyer F sont fixés deux fers 18 et 19 profilés en U en vue de l'adaptation d'un tourne-broche 20 (traits interrompus figure 2) manuel ou électrique. De plus une plaque amovible 21 où comportant / une pluralité d'ouvertures à étranglement 211 pour le rangement d'acctssoi- res tels que , cuiller , palette, fourchette, tourne-broche présente un bord équerré 202 pour autoriser sa fixation d'une manière amovible sur l'arrière de l'embase 14. Ainsi suivant l'invention, C four barbecue offre la possi bilité de nombreuses utilisations. Lorsque l'on place le combustible, (bois, charbon de bois) sur le foyer F entre la plaque protectrice 12 et la plaque foyère arrière amovible 7, la flamme se trouve canalisée, par le déflecteur 6 contre la voûte réfractaire 5 relative au four 2, accumulant et conservant ainsi la chaleur emmagasinée. Comme énoncé plus haut, la plaque foyer arrière 7, peut entre enlevés, à ce moment, le combustible est disposé à la fois dans le foyer F et dans le four 2. Cette variante d'utilisation se trouve notamment utilisée pour la cuisson d pain. Dans c cas également, le chapeau orientable amovible 17 de la cheminée 16 obstrue complètement la sortie de cette dernière. Pendant la chauffe du four 2, on peut utiliser immédiatement la plaque chauffante 11 de préférence en acier inoxydable, pour la grillade de certains aliments. Il faut souligner que les aliments disposés sur cette plaque li ne sont pas en contact di rect avec la flamme, évitant l'écoulement des graisses sur le combustible, ce gui engendre normalement des odeurs désagréables. Au contraire, le jus se trouve canalisé par la section avant de la dite plaque profilée en V pour entre récupéré dans un réci- pient. A noter, que les aliments, ne collent pas sur la plaque chauffante 11, facilitant ainsi leur retournement. De plus, on enlève la plaque chauffante 11, pour l'adapta tion d'un tourne-broche 20 dans les deux fPrs profilés en U 18 et 19 fixés sur la partie supérieure légèrement pentée des côtés latéraux 11 et 12 formant les parois transversales du foyer E. Dans ce cas la plaque déflectrice non isolée 11, chauffe latéralement sur le tourne-broche 20. La partie supérieure 1@ du caisson creux 1 relative au four 2 fait office de chauffe-plat, maintenant par exemple à une bonne température les plats sortant du four 2. Comme le montre plus particulièrement 1PS figures 1 et 4, ce four barbecue réalisé suivant l'invention, repose sur un piè tement amovible 22. Ce dernier présente quatre cornières 221 / formant le support sur lequel repose l'ensemble du four barbecue. Quatre pieds équerrés; 22 sont fixés par soudure ou autre moyen d'assemblage , sur les angles droits ainsi formés des cornières 221. On voit figure 4 que le piètement 22 vient par ses pieds équerrés 222 coiffer l'embase 14 du four barbecue en vue du trans pott de ce dernier. L'extrémité inférieure/des pieds 222 se trouve solidaire d'une manière amovible de la dite embase 14 au moyen par exemple de goupilles 23. Il faut considérer que le piètement amovible 22 ainsi réa lisé peut présenter sur ses traverses latérales 221 des poignées do préhPnsion amovibles pour le transport, ou bien le dit piète- ment 22 peut entre logé à l'intérieur d'un carton d'emballage, dans lequel sont formées des poignées de préhension. A noter que lors du transport, leç différents éléments amovibles constituant l'ensemble du four barbecue sont simple ment disposés sur la partie supérieure 14 du caisson 1, entre 1' espace formé par Cette dite partie et les traverses 22. Il est bien évident que suivant l'invention, ce four bar becue peut être réalisé en toutes dimensions, et présenter un re vêtement extérieur quelconque - De plus, ce der nier peut également fonctionner indifféremment au gaz ou à l'é- lectricité. Les avantages ressortent bien de la description et en par ticulier on souligne : - Permet la cuisine en plein air sans risque d'incendie, - Peut trp utilisé comme cuisinière à l'intérieur d'une pièce, - Facilement transportable par son piètement amovible et emboi- table, - Nombreuses possibilités d cuisson, - Eléments et accessoires démontables pour le transport. L'invention ne Se limite aucunement à celui de ses modes d'application non plus qu'à ceux des modes d réalisation de ses diverses partis ayant plus spécialement été indiqués ; elle en embrasse au contraire toutes les variantes. Revendications 1. Four barbecue notamment utilisé pour la cuisine en plein air, caractéris par le fait qu'il se compose d'un caisson formant au moins dans sa partie arribre chambre de cuisson ou four, tandis que sa partie avant ouverte constitue le foyer, la base ou sol de ce caisson étant réalisée en matériau réfractaire, la partie supérieure du four étant constituée par une voûte réfractaire,un déflecteur est fixé à l'avant de la dite voûte et judicieusement penté au-dessus d'une plaque amovible de séparation du foyer et du four pour autoriser et favoriser le passage de la source de chaleur, contre la voûte réfractaire relative au four, une plaque chauffante amovible étant placée au-dessus du foyer entre le dit déflecteur et une plaque de protection située à l'avant du foyer ;un piètrement amovible adaptable par emboîtement sur 1' eibase du four et pouvant coiffer par ses pieds et se centrer les arêtes extérieures du four avec moyen d'accouplement, en vue du transport de l1ensemble. 2. Four barbecue suivant la revendication 1, caractérisée par le fait que le déflecteur est réalisé au moyen d'une tôle non iso lée et de préférence en acier inoxydable, pour autoriser un chaf- fage latéral, l'extrémité avant du * flecteur étant recourbée extérieurement. 3. Four barbecue suivant l'une quelconque es revendications 1 et 2, caractérisé par le fait que le déflecteur fixé sur toute la largeur de l'extrémité avant de la voûte réfractaire et audessus d'une plaque de séparation amovible entre le foyer et le four laisse apparaître un espace vide pour le passage de la source de chaleur. 4. Four barbecue suivant la revendication l, caractérisé par le fait que la plaque de séparation du foyer et du four s'engage librement par l'un de ses côtés latéraux, dans une fente établie verticalement nur la paroi interne de Falun des côtés trans veaux relatifs au caisson, pour être facilement démontable. en vue de l'obtention d'un foyer et d'un four à volume variable. 5, Four barbecue suivant la vevendication 1, caractérisé par le fait que le foyer présente sur sa partie avant une plaque de protection non isolée munie de volets de tirages réglables. 6. Four barbecue suivant les revendications l et 5 ensemble, carac- térisé par le fait que l'extrémité inférieure de la plaque de protection se trouve pentée extérieurement en vue de son positionnement sur l'embase débordante du dit caisson, et également pour conférer à la dite plaque une certaine position angulaire dans un plan vertical pour laisser apparaître des interstices selon les faces transversales avant des cotés latéraux du caisson, les dits interstices favorisant un meilleur tirage latéral. 7. Four barbecue suivant la revendication l, caractérisé par le fait que la plaque chauffante non isolée établie au-dessus du foyer présente sur sa partie arrière un rebord équerré intérieurement, tandis que la partie avant se trouve profilée en V formant une gouttière pentée pour la récupération et l'évacuation du jus provenant des aliments disposés sur la dite plaque. 8. Four barbecue suivant l'une quelconque des revendications 1 et 7, caractérisé par le fait que le rebord arrière équerré de la plaque chauffante coopère avec l'extrémité avant recourbée du déflecteur, l'autre extrémité plane de cette plaque prenant appui sur le bord supérieur de la plaque protectrice situé devant le foyer. 9. Four barbecue suivant l'une quelconque des revendications l, 7-et 8, caractérisé par le fait que la plaque chauffante est réalisée en acier inoxydable. lO. Four barbecue suivant la revendication l, caractérisé par le fait que la voûte réfractaire relative au four de cuisson présen- te une ouverture pour autoriser l'engagement de l'extrémité d'une cheminée présentant un chapeau amovible pouvant s'orienter dans tous les sens, et obstruer complètement la sortie de la cheminée suivant les cuissons désirées à l'intérieur du four. ll. Four barbecue suivant la revendication l, caractérisé par le fait que les cbtés latéraux et le côté transversal arrière du caisson creux sont à double paroi recevant intérieurement de la laine de verre ou autre matériau susceptible de procurer une boni ne isolation thermique et calorifique. 12. Four barbecue suivant l'une quelconque des revendications 1 et Il caractérisé par le fait que lton a directement accès au four par une porte amovible avec crochet de fermeture, la dite porte étant isolée avec de la laine de verre, et articulée sur l'un des côtés latéraux du caisson creux. 13. Four barbecue suivant la revendication 12, caractérisé par le fait que la porte du four présentes chaque extrémité de son coté longitudinal inférieur, des pattes débordantes repliées intérieurement et s'engageant dans des fentes complémentaires établies à la base de l'ouverture du four. 14. Four barbecue suivant l'une quelconque des revendications 1 et 11, caractérisé par le fait que sur la partie supérieure légèrement pen-tée des c8tés latéraux du caisson creux formant les parois transversales du foyer, sont fixés deux fers profilés en U en vue de l'adaptation d'un tourne-broche manuel ou électrique, il suffit alors d'enlever la plaque chauffante. 15. Four barbecue suivant la revendication 1, caractérisé par le fait qu'une plaque amovible comportant une pluralité d'ouvertures à étranglement pour le rangement d'accessoires et ustensiles relatifs au barbecue, présente un bord équerré pour autoriser sa fixation d'une manière amovible sur l'arrière de l'embase du caisson creux. 16. Four barbecue suivant l'une quelconque des revendications 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14 et 15 , caractérisé par le fait que l'embase du four barbecue se centre par I'em-boitement de ses arêtes extérieures dans les parties débordantes des pieds profilés d'un piètement, reliés par un cadre-support d'appui de la dite embase. 17. Four barbecue suivant la revendication 16, caractérisé parle fait que les pieds profilés du piètement permettent de coiffer intérieurement de haut en bas les arêtes extérieures du four tout en étan errouilldes à leur base avec l'embase pour former par le cadre-support d'appui s barres de préhension en vue du - port avec poignées. 18. Four barbecue suivant la revendication 1, caractérisé par le fait qu'en variante le four barbecue fonctionne au gaz ou à 1' électricité.