Brevet FR2337510A1 — publié le 19770805

L'invention concerne un mélange pour régime alimentaire, pret à Itutilisation. On connaît déjà des mélanges pour régime, synthétiques et équilibrés, qui ont été développés l'origine pour les vols spatiaux, et sont donc désignés également par "aliments pour cosmonautes". t1 s'agit d'agents nutritifs consistant en éléments nutritifs synthétiques, ou de composition artificielle, tels que des L-aminoacides, des hydrates de carbone, des vitamines, des corps gras, des substances minérales, des oligo-éléments, et des agents édulcorants, ce qui forme donc une composition nutritive permettant une nutrition totale, sans que les opérations essentielles de transformation et de résorption dans le système estomac-inteatin soient nécessaires. De tels mélanges sont utilisés sans résidu, c'est-A-dire que lors d'une phase d'alimen- tation à l'aide de ces mélanges, on note une interruption des selles. Cette propriété a ouvert aux mélanges pour régime, synthétiques et équilibrés, un autre domaine d'utilisation : alimentation complète de patients souffrant de troubles divers, par exemple défaut d'absorption ou de résorption des aliments, Morbus Crohn, Mucoviscidose, Polytrauma, inflatmnation, et conséquences d'une opération du système estomac- intestin. Pour l'utilisation, le mélange se présentant sous forme d'une poudre homogène est dissous dans la quantité appropriée d'un liquide, et est administré par voie orale ou à l'aide d'une sonde. Ces mélanges pour régime alimentaire présentent l'inconvénient d'un gout mauvais ce qui n' a pas d'importance lors d'une admi- nistration à l'aide d'une sonde, mais ce qui empeche par contre, lors d'une administration répétée per os, l'administration de plus d'environ 1500 kcal/jour etZou l'administration durant une période prolongée. La quantité journaliere nécessaire de kilocalories varie cependant selon les individus, car elle est fonction de différents facteurs, par exemple poids corporel, et la valeur de 1500 kcal n'est absolument pas limitative. Le gout non agréable des mélanges pour régime alimentaire ne peut pas être masqué par des substances aromatiques, par exemple au goût d'ananas, de banane, de fraise, de bouillon de poulet, de soupe passée. Des recherches ont été effectuées, visant à éviter le mauvais goût tenace de ces mélanges, ce qui permettrait leur utilisation pour apporter 1500 kcal/jour, ou plus, et/cuceqa permettrait leur utili sation durant une période prolongée, et la demanderesse s'est aperçu que le goût de ces mélanges peut etre amélioré de manière décisive si l'on prend soin, durant la fabrication, et durant le stockage jusqu'la l'utilisation, de faire en sorte que les L-aminoacides, et en particulier leurs groupes amino libres, ne soient pas en contact avec les hydrates de carbone, au moins partiellement. Cette exigence peut être satisfaite par un moyen chimique, les L-aminoacides libres étanttranslbrmés en composés tels que dipeptides ou acylates, en particulier acétylates, c'est-à-dire en composés dans lesquels les groupes amino libres sont bloqués au moins partiellement, ces composés étant facilement dégradés dans l'estomac, avec formation des aminoacides libres, la résorption de ces composés se faisant avec le moins possible de résidus. La totalité des L-aminoacides contenus dans le mélange de L-aminoacides n'a pas besoin d'être transformée sous la forme dipeptide ou acylate. La limite inférieure est d'environ 10%. De préférence, la proportion de L-aminoacides transformée est d'environ 25 à environ 50%. Plus la fraction de L-aminoacides présente des groupes amino bloqués, plus l'aptitude au stockage du mélange est améliorée. L'exigence indiquée ci-dessus peut également être satisfaite par un moyen purement physique, en réalisant, uniquement par une technique de conditionnement, la séparation entre les L-aminoacides et les hydrates de carbone. Cette séparation peut par exemple être réalisée par remplissage en couches du conditionnement par les fractions élémentaires du mélange pour régime, la couche de L-aminoacides et la couche d'hydrates de carbone étant séparées par une ou plusieurs couches des autres fractions constituant le mélange, ces-autres fractions pouvant etre mélangées entre elles; on peut également conditionner les L-aminoacides et les hydrates de carbone dans deux conditionnements séparés, ou dans deux cavités différentes d'un conditionnement fractionné uniquement à l'aide d'une feuille de séparation ("conditionnement double"). Les mélanges pour régime alimentaire ainsi conditionnés conduisent, lorsqu'on les met en solution immédiatement avant l'utllisa- tison, 8 des mélanges présentant un goût agréable, dont l'administration par voie orale en grandes quantités et/ou durant une période prolongée ne rencontre pas la répulsion des patients. L'invention concerne donc un conditionnement pour régime alimentaire, synthétique, équilibré7 conditionné et pret à l'utilisation, contenais des L-aminoacides, des hydrates de carbone, des vitamines, des corps gras, des substances minérales, des oligo-éléments, etZou des agents édulcorants, en poudre, ce conditionnement étant caractérisé en ce que les L-aminoacides a) se trouvent au moins partiellement sous forme de composés facilement dégradables dans l'estomac, ou b) sont séparés des hydrates de carbone. Le mélange pour régime alimentaire contient, de manière appropriée, des L-aminoacides a l'état libre ou sous forme de leurs sels ou esters, des hydrates de carbone, des vitamines, des corps gras, des substances minérales, des oligo-éléments et des agents édulcorants. Dans le cas d'une utilisation des L-aminoacides sous forme dipeptidique, on citera de préférence les dipeptides suivants : glycine, tyrosine, glycine-méthionine, valine-leucine. On trouvera ci-dessous quelques exemples de L-aminoacides L-isoleucine, L-leucine, L-lysine, L-méthlonine, L-phénylalanine, L-thréonine, L-tryptophane, L-valine, L-arginine, acide L-glutamique, L-histidine, glycocolle, Alanine, L-sérine; L-proline, L-asparagine, L-glutamine, acide Iraspxagique et/ou L-tyrosine. Quelques exemples d'hydrates de carbone sont les suivants maltodextrine, monohydrate de glucose, liqueur de macération du mais. Quelques exemples de vitamines sont les suivants : acide ascorbique, biotine, phosphorylcholine-chlorure de calcium, acide folique, nicotinamide, D-pantothénate de calcium, sel de sodium de l'ester 5'-phosphorique de la riboflavine, nitrate d'aneurine, chlorhydrate de pyridoxine, cyanocobalamine, vitamine A, et acétate d'a-tocophérol. Comme corps gras > on utilise de préférence des huiles neutres, telles que des triglycérides a chaîne moyenne. En outre, le mélange selon l'lnvention peut contenir les substances minérales, les oligo-éléments, les substances aromatiques, les acides de fruits, ou autres agents édulcorants classiques. Les exemples suivants illustrent l'invention sans toutefois en limiter la portée. Exemple 1 Le mélange pour régime alimentaire, synthétique et équilibré, se trouve avec les variétés de goût suivantes : bouillon de poulet, boisson à l'ananas, boisson au caramel, pudding a la banane, et pudding au caramel. Composition Un "conditionnement double" de 87 g contient Aminoacides s L-alanine 0,271 L-a rginine 0,381 L-asparagine (1 H20) 0,927 L-glutamine 0,703 Glycocolle 0,234 Chlorhydrate de L-histidine (1 H20) 0,211 L-isoleucine 0,321 L-leucine 0,484 Chlorhydrate de L-lysine 0,511 L-méthionine 0,281 di-L-aspartate de monomagnésium 0,936 L-glutamate monosodique (1 H20) 0,404 L-phénylalanine 0,330 L-proline 0,294 L-sérine 0,317 L-thréonine 0,288 L-Tryptophane 0,129 Chlorhydrate de l'ester d'éthyle de la L-tyrosine 0,389 L-valine 0,413 Total 7,637 Hydrates de carbone Coût Malto- Liqueur de Saccharine Total dextrine macération s du du mais n g s Bouillon de poulet 63,4 8,4 - 71,8 Pudding à la banane 16,5 22,5 35,0 74,0 Pudding au caramel 14,1 23,4 35,0 72,5 Boisson a l'ananas 50,0 - 24,0 74,0 Boisson r- caramel 54,0 - 20,0 74,0 Vitamines Acide ascorbique (vitamine C) 16,00 mg Biotine 40,00 pg Phosphorylcholine-chlorure de calcium 295,00 mg Acide folique 100,00 g Nicotinamide 3,30 mg D-pantothénate de calcium 2,50 mg Sel de sodium de l'ester 5'-phosphorique de la 333,30 g riboflavine Nitrate d'aneurine 333,30 Chlorhydrate de pyridoxine 333,30 pg Cyanocobalamine (complexe vitamine B12-cyano) 1,00 g Acétate de vitamine A, concentré dans l'huile (1 g = 106 UI) 0,83 mg Acétate d'a-tocophérol (acétate de vitamine E) 5,00 mg Cholécalciférol-cholestérine (D3 cholestérine) 3,5 mg Myo-inositol 40.0 mR Total 367,271 mg Corps gras Huiles neutres (MCT . triglycérides a chaîne moyenne) 0,33 g Huile de tournesol 2,34 g Acides gras essentiels 2,00 g Total 4,67 g Substances minérales Chlorure de sodium (ananas, banane et caramel) 146,0 mg Chlorure de sodium (bouillon de poulet) (1,042 gj Chlorure de calcium 48,0 mg Hydrogénophosphate dipotassique 726,0 mg Glycérophosphate de calcium 633,0mg Total 1,553 g (2,449 g) Oligo-éléments Acétate de cuivre (1 H20) 0,387 mg Gluconate de fer II (2 H20) 28,8 mg Iodure de potassium 53,3 g Acétate de manganèse (4 H20) 3,33 mg Oxyde de zinc 2,0 mg Total 34,657 mg Acides de fruits, arômes, et agents édulcorants. Electrolytes Pour les variétés ananas, caramel et banane: Na 5,83 milliéquivalents K+ 8,33 " Ca++ 8,33 " Mg 5,33 Pour la variété bouillon de poulet Na+ 20,00 " K+ 8,33 " Ca++ 8,33 " Nez 5,33 Calories par conditionnement : 350 kcal N/conditionnement 1,1 g P/conditionnement 0, 25 g Pour la préparation du mélange prêt à l'utilisation, on doit déchirer ou découper le conditionnement double rabattable, le long d'une ligne indiquée. On vide totalement le contenu des deux sachets, et on effectue la préparation suivante - pour les boissons b l'ananas et au caramel, on dissout dans 300-400 cm d'eau froide ou chaude fraîchement bouillie, sous agitation; - pour la variété "bouillon de poulet": on ajoute 300 à 400 cm3 d'eau bouillante; - pour les variétés "pudding au caramel ou à la banane": 3' on agite dans 200 cm d'eau chaude ou froide, fraichement bouillie Les variétés : bouillon de poulet, boissons a l'ananas et au caramel, sont administrées per os, ou a l'aide d'une sonde, tandis que les variétés "pudding au caramel ou la banane" ne sont administrées que per os. Exemple 2 8,5 g d'un mélange constitué pour moitiés de dipeptides et de L-aminoacides synthétiques sont mélangés à 80 g de maltodextrine, 4 g d'huile de germe de mais, différentes vitamines, environ 3 g de substances minérales, ainsi qu' unagent édulcorant (ananas) 3 Après dissolution du mélange dans environ 300 cm d'eau, on obtient une boisson présentant un goût agréable. Comme dipeptides, ou dérivés acétylés des aminoacides, on utilise les composés suivants : glycine-tyrosine, glycine-méthionine, valine-leucine, ainsi que acétyltyrosine, et acétylleucine. REVENDICATIONS 1. Procédé de préparation de mélanges alimentaires, synthétiques,équilibrés,prEts à l'emploi, contenant des L-aminoacides, des hydrates de carbone des corps gras, des vitamines, des substances minérales, des oligo-éléments et/ou des agents édulcorants, sous forme de poudre, caractérisé en ce que l'on empêche au moins partiellement la réaction des groupes amino libres des aminoacides sur les hydrates de carbone. 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'on bloque chimiquement, au moins partiellement, les groupes amino des aminoacides, avec transformation de ces aminoacides en composés facilement dégradables, dans l'estomac, en aminoacides libres. 3, Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'on sépare physiquement les aminoacides des hydrates de carbone. 4. Mélanges pour régime alimentaire de goût agréable, synthétiques,équilibrés,pr1s à l'emploi, contenant des L-aminoacides, des hydrates de carbone, des corps gras, des vitamines, des substances minérales, des oligo-éléments et/ou des agents édulcorants, sous forme de poudre, caractérisés en ce qu'ils sont préparés par le procédé selon la revendication 1. 5. Mélanges pour régime alimentaire de gobt agréable, synthétiques,équilibrés,prts-à l'emploi, contenant des L-aminoacides, des hydrates de carbone, des corps gras, des vitamines, des substances minérales des oligo-éléments et/ou des agents édulcorants, sous forme de poudre, caractérisés en ce qu'ils sont préparés par le procédé selon la revendication 2. 6. Mélanges pour régime alimentaire de goût agréable, synthétiques, équilibréslprêts l'emploi, contenant des L-aminoacides, des hydrates de carbone, des corps gras, des vitamines, des substances minérales, des oligo-éléments et/ou des agents édulcorants, sous forme de poudre, caractérisés en ce qu'ils sont préparés par le procédé selon la revendication 3. 7. Mélanges selon la revendication 5, caractérisés en ce que les L-aminoacides sont sous forme de dipeptides ou d'acétylates. 8. Mélanges selon la revendication 6, caractérisés en ce que les aminoacides et les hydrates de carbone se trouvent dans deux récipients différents formant par exemple un conditionnement double. 9. Mélanges selon la revendication 6, caractérisés en ce que les aminoacides et les hydrates de carbone sont disposés en couches séparées par une ou plusieurs couches des autres constituants du mélange.