Brevet FR2337534A1 — publié le 19770805

La présente invention est relative à un récipient pour aliments, ce récipient étant particulièrement conçu pour le marinage d'aliments, tels que des viandes, des légumes, etc. Suivant la pratique antérieure, le marinage suppose, d'une manière générale, que l'on place les aliments à mariner dans un bac et que l'on verse la marinade par-dessus ces aliments I1 est de ce fait nécessaire de retourner périodiquement les aliments à moins que ceux-ci soient totalement immerges dans la marinade. Une telle opération constitue un procédé particulièrement long si de petits morceaux de viande ou autres aliments doivent être marinés, ou bien on arrive à un gaspillage important de la marinade s'il est nécessaire de prévoir une quantité suffisante de celle-ci pour assurer l'immersion totale des aliments. L'avantage apporté par la présente invention est que l'on réduit au minimum la quantité de marinade nécessaire pour mariner les aliments de manière appropriée, et qu'on réduit également, dans une grande mesure, la période de temps nécessaire pour mariner les aliments. L'invention sera plus complètement décrite ciaprès avec référence aux dessins annexés. La figure 1 est une vue en perspective du récipient suivant la présente invention, ce récipient étant représenté en position ouverte. La figure 2 est une vue prise suivant la ligne 2-2 de la figure 1. La figure 3 est une vue prise suivant la ligne 33 de la figure 1, cette vue montrant en outre le récipient en position fermée illustrée par la ligne en trait interrompu. La figure 4 est une vue latérale du récipient, partiellement en coupe, en position fermée. La figure 5 est une vue agrandie de la partie encerclée 5 de la figure 4. La figure 6 est une vue agnndie de la partie encerclée 6 de la figure 4. La figure 7 est une vue en perspective prise suivant la ligne 8-8 de la figure 6. Le récipient suivant la présente invention comprend une pièce inférieure 5 formant bac, et une pièce supérieure 6 formant couvercle. Le bac 5 comporte un fond 7 et une paroi latérale-d'allure verticale 8. Un flasque 9, s'étendant vers l'extérieur, entoure complètement le bord supérieur de la paroi latérale 8 du bac 5 Un second flasque 10 s'étend vers le haut depuis le bord extérieur du flasque 9. Une petite partie du flasque lO s'étend en dessous du flasque 9 pour constituer un moyen permettant de prendre en main facilement le bac 5. Le fond 7 présente une série de saillies sous forme de pyramides tronquées 11. Ces pyramides tronquées se présentent suivant l'agencement illustré par la figure 2, en étant espacées les unes des autres suivant des rangées équidistantes.Lorsqu'un aliment est placé dans le bac 5, il est principalement supporté par les saillies pyramidales 11 de sorte que l'aire de contact entre cet aliment et le fond 7 est réduite, De la sorte, lorsqu'on verse une marinade par-dessus l'aliment, cette marinade s'écoule en dessous d'une proportion importante de l'aliment en passant le long des canaux créés entre les saillies pyramidales ll Le couvercle 6 comporte une paroi supérieure 12 à laquelle est reliée une paroi périphérique 13 s'étendant vers le bas. Un flasque 14 s'étend vers l'extérieur depuis le bord inférieur de la paroi périphérique 13, en étant formé d'une pièce avec cette dernière paroi; un élément d'étanchéité en forme de U renversé prolonge ce flasque 14 et est composé d'une paroi interne 15, d'une paroi supérieure de liaison 16 et d'une paroi extérieure 17.Le flasque 14 et l'élément d'étanchéité s'étendent tout autour du bord inférieur de la paroi périphérique 13. La paroi interne 15 de l'élément d'étanchéité du couvercle et le flasque 10 de la paroi latérale 8 du bac 5 sont agencés de manière à se situer suivant un angle d'environ 13 degrés par rapport à la verticale. Lorsque l'élément d'étanchéité 1516-17 du couvercle est placé par-dessus le flasque 10, de la manière illustrée par la figure 5, on forme de la sorte un joint étanche aux liquides. Un tel élément d'étanchéité est légèrement déformable de manière à s'adapter convenablement et étroitement sur le flasque 10.La matière que l'on préfère pour la fabrication du couvercle 6 est un polyéthylène de faible densité, élastique et flexible, Le bac 5 peut titre formé en un polyéthylène de faible densité ou en un polyéthylène ou polypropylène de haute densité. Evidemment, on peut utiliser d'autres matières plastiques pour fabriquer le récipient suivant l'invention; toutefois, de telles matières doivent évidemment être aptes à la formation du joint étanche aux liquides, de la manière illustrée par les figures 4 et 5. La paroi supérieure 12 du couvercle présente une série de saillies sous forme de pyramides tronquées 18. Ces pyramides tronquées sont telles qu'illustrées par la figure 2, en se présentant suivant une série de rangées équidistantes qui couvrent pratiquement la totalité de cette paroi supérieure 12 du couvercle 6. Les parois 8 et 13 sont essentiellement perpendiculaires au fond 7 et à la paroi supérieure 12 du couvercle pour que la marinade puisse s'écouler rapidement et complètement le long de ces parois. La figure 3 montre de quelle manière le couvercle 6 est mis en place sur le bac 5 pour constituer un récipient fermé. On utilise le récipient suivant 1' invention de la manière suivante. L'aliment (normalement une viande, telle que du boeuf, un poulet, etc,)est placé dans le bac 5 et est donc supporté principalement par les saillies pyramidales tronquées 11. On verse alors la marinade sur l'aliment, cette marinade s'écoulant tout autour de l'aliment et le long des canaux existant entre les saillies pyramidales, de sorte qu'une proportion maximum de l'aliment reçoit ainsi le contact de cette marinade. On place alors le couvercle sur le récipient de la manière illustrée par les figures 3 et 4, et on forme ainsi un joint étanche aux liquides entre le bac 5 et le couvercle 6. Après marinage de l'aliment sur une période suffisante de temps, le récipient est renversé de sorte que l'aliment se trouve ainsi supporté sur les saillies pyramidales 18 du couvercle 6.La marinade s'écoulera alors sur l'aliment à mariner en descendant dans les canaux existant entre les saillies pyramidales 18 du cou vercle, de sorte qu'à nouveau une proportion maximum de l'aliment recevra ainsi le contact de la marinade. En outre, lorsque le récipient est renversé de la sorte, la marinade s'égouttera sur l'aliment depuis les saillies ll du bac 5, ce qui aide de la sorte à une répartition convenable de la marinade sur la totalité de l'aliment. Ce procédé de renversement du récipient peut être répété de nombreuses fois. Au cours de la description et sur les dessins, on a prévu des pyramides tronquées mais il ne s'agit toutefois pas d'une limitation quelconque du cadre de l'invention. Ces saillies pyramidales sont présentées à titre de forme de réalisation préférée et on les a agencées en rangées pour faciliter le nettoyage du couvercle et du bac. Sans pour autant que de telles dimensions limitent le cadre de la présente invention, les saillies pourront avoir une hauteur d'environ 2 mm, en étant espacées les unes des autres (distance d'un point central à un autre) d'environ 12,7 mm. Un tel récipient pourra avoir une largeur d'environ 23 cm, une longueur d'environ 28 cm et une hauteur de 7 à 11 cm, ces dimensions n'étant que de simples exèmples des dimensions possibles. Il sera évident que l'invention n'est pas limitée aux détails décrits et représentés car de nombreuses variantes sont possibles sans sortir pour autant du cadre du présent brevet. REVENDICATIONS 1. Récipient pour aliments, caractérisé en ce qu'il comprend une partie inférieure formant bac comportant un fond et une paroi périphérique d'allure verticale, une partie supérieure formant couvercle comportant une paroi supérieure et une paroi périphérique s'étendant vers le bas depuis cette paroi supérieure, ce couvercle s'adaptant sur le bac pour constituer un joint étanche aux liquides entre eux, le fond du bac et la paroi supérieure du couvercle présentant des saillies orientées vers l'intérieur de manière à réduire l'aire de contact d'un aliment quelconque placé dans le récipient, avec ce fond du bac ou cette paroi supérieure du couvercle. 2. Récipient suivant la revendication 1, caractérisé en ce que les saillies sont constituées par des pyramides tronquées. 3. Récipient suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu'il est conçu particulièrement pour le marinage d'aliments, opération pour laquelle l'aliment est placé dans le bac, la marinade est versée sur l'aliment pour envelopper celui-ci qui--est supporté par les saillies du fond du bac, le couvercle est placé sur le bac de manière à créer un joint étanche aux liquides, le récipient ainsi fermé, après une période appropriée de marinage, est renversé, et l'aliment est alors mariné tandis qu'il est supporté par les saillies de la paroi supérieure du couvercle cette opération de renversement pouvant se réaliser autant de fois qu'on le désire. 4. Récipient suivant la revendication 2, caractérisé en ce que les pyramides sont espacées les unes des autres et recouvrent pratiquement la totalité de la surface du fond du bac et de la paroi supérieure du couvercle. 5. Récipient suivant la revendication 1, caractérisé en ce quelle fond présente un flasque s'étendant vers l'ex- térieur, suivant le bord supérieur de la paroi périphérique d'allure verticale de ce bac, un second flasque s'étend vers le haut depuis le premier flasque susdit, le couvercle comporte un flasque s'étendant vers l'extérieur suivant le bord inférieur de sa paroi périphérique s'étendant vers le bas, un joint d'étan chéité en forme de U renversé s'étendant vers le haut depuis le bord extérieur du flasque du couvercle, de sorte que l'on forme un joint étanche aux liquides entre le bac et le couvercle lorsque le second flasque du bac est introduit dans l'élément d'étan chéité susdit, 6. Récipient suivant la revendication 1, caractérisé en ce que les saillies sont d'allure pyramidale et sont espacées les unes des autres suivant des rangées équidistantes occupant pratiquement la totalité de la surface du fond du bac et de la paroi supérieure du couvercle.