Brevet FR2329333A1 — publié le 19770527

La présente invention concerne un agitateur destiné aotamment à la préparation de produits alimentaires, en particulier de crèmes anglaises et crèmes glacées. On sait que la préparation d'une crème anglaise, par exemple, nécessite une mise en mouvement rapide des éléments entrant dans sa composition, faute de quoi la crème tourne. rour la préparation de quantités relativement importantes de crème, ce mouvement est produit par un agitateur place dans une cuve On connaît à l'heure factuelle différents agitateurs rotatifs destinés à cet usage et qui peuvent se subdiviser en deux types principaux :: le type constitué d'un tube muni de fentes latérales dont les capacités de mélangeage et d'agitation sont moyennes; et le type constitué par une pale recourbée cu une hélice montée sur un arbre, dont les capacités mentionnées ci-dessus sont insuffisantes, qui est d'un démontage et d'un nettoyage difficiles et qui, en outre, présente un danger certain pour 1 ' opérateur . l'invention obvie à ces inconvénients en fournissant un agitateur simple permettant d'obtenir l'efficacité d'un bon brassage et l'homogénéisation de la masse à traiter, tout en assurant un démontage et un nettoyage aisés. L'agitateur selon l'invention est en outre sans danger pour l'utilí3ateur, même en cas de mise en route intempestive de la machine. L'agitateur selon l'invention, du type rotatif, est essentiellement caractérisé par le fait qu'il est constitué par une coupelle =nzersée montée sur un axe de rotation, dont le voile comporte des défoncés à angles vifs répartis circulairement et dont les languettes présentent des arêtes tranchantes dirigées vers l'intérieur de ladite coupelle et orientées dans le sens de rotation. Suivant d'autres caractéristiques - la partie centrale intérieure de la coupelle est munie d tun organe de fixation sur un arbre d'entraînement en rotation - - ltagiteur peut comporter plusieurs coupelles montées sur un axe de rotation commun relié à un arbre d 'entraînement. D'autres caractéristiques et avantages de la présente invention ressortiront mieux de la description qui va suivre, faite en regard des dessins annexés sur lesquels la figure représente une vue par le dessus d'un agitateur selon l'invention la figure 2 représente une vue en coupe selon I-I de la figure 1 ; et la figure 3 représente une vue en perspective d'un agitateur à deux étages selon l'invention. Sur ces dessins; les m8mes références désignent les mêmes éléments. En se référant aux figures 1 et 2, l'agitateur selon l'invention comprend une coupelle inversée de référence géné ralle i, dont les parois latérales 2 sont disposées vers le bas par rapport au voile 3. Les parois latérales 2 forment un arrondi 4, venu par exemple d'emboutissage, avec le plan du voile 3. La coupelle 1, d'axe 5, est munie, dans sa partie intérieure définie par les parois 2, d'un organe convenable de fixation sur un arbre d'entraînement en rotation (non représenté), par exemple une bague taraudée 6 coopérant avec un filetage dudit arbre. Le voile 2 comporte des défoncés 7 répartis circonférentiellement dont les languettes 8 présentent une arête tranchante 9. Ces languettes sont inclinées vers l'intérieur de la coupelle 1 et leurs arêtes tranchantes sont orientées dans le sens de rotation figuré par la flèche R. En fonctionnement, l'agitateur est fixé par sa bague 6 à un arbre de rotation faisant saillie dans le fond d'une cuve de préparation convenable. La rotation de l'agitateur effectue un brassage homogène des ingrédients contenus dans la cuve, d'une part en cassant les micelles grâce aux arêtes tranchantes 9 et, d'autre part, en forçant la masse à travers les ouvertures des défoncés au moyen des languettes 8 formant palettes. Conformément à l'invention, l'arrondi 4 et l'orientation des languettes 8 vers l'intérieur éliminent tout danger d'accident pour l'opérateur et facilitent une préhension aisée en vue du nettoyage. Â cet effet, l'agitateur selon l'invention est facilement extrait d'une cuve car il ne comporte en soi aucune pièce démontable. On peut disposer un ou plusieurs agitateurs dans une cuve, ou bien, en fonction de la contenance de cette dernière, on peut disposer un ou plusieurs agitateurs selon l'invention à deux étages ou davantage. En se référant à la figure 3, un agitateur à deux étages par exemple comprend deux coupelles la, lb solidaires d'un axe commun 10, la coupelle inférieure la étant munie de la bague de fixation sur liarbre d'entraînement en rotation. De manière avantageuse, les défoncés d'une coupelle peuvent être décalés angulairement par rapport aux défoncés de l'autre coupelle. Il est bien entendu que la présente invention n'a été décrite et représentée qu'à titre d'exemple préférentiel et qu'on pourra y apporter toute équivalence technique sans sortir de son cadre, qui est défini dans les revendications annexées. REt7ENDICAXIONS 1. Agitateur du type rotatif, caractérisé par le fait qutil est constitué par une coupelle inversée montée sur un axe de rotation, dont le voile comporte des défoncés 9 angles vifs répartis circulairement et dont les languettes présentent des arêtes tranchantes dirigées vers l'intérieur de ladite coupelle et orientées dans le sens de rotation. 2. agitateur selon la revendication 1, caractérisé par le fait que la partie centrale intérieure de la coupelle est munie d'un organe de fixation sur un arbre d'entraînement en rotation. 3. Agitateur selon la revendication 2, caractérisé par le fait qu'il comporte plusieurs coupelles montées sur un axe de rotation commun relié à un arbre d'entraînement.