Brevet FR2355771A1 — publié le 19780120

L'invention concerne un procédé et un dispositif pour le nettoyage de canalisations de distribution, sous pression, de produits alimentaires. Le nettoyage des canalisations installées dans les cafés et brasseries pour distribuer des liquides alimentaires sous pression, tels que bières, coca-cola, liminade, etc... n'a Jamais été, Jusqu'à ce Jour, résolu de façon satis faisante. Les procédés de nettoyage actuellement en vigueur sont archalques et nécessitent tout d'abord un démontage des canalisations et ensuite soit l'envoi d'eau dans ces dernières, soit l'injection de petites billes en plastique déplacées par de l'eau sous pression. cependant, ces opérations, qui sont nécessaires pour conserver au produit distribué de bonnes qualités, notamment au point de vue gustatif, doivent Outre répétées rdgu- lièrement et sont, en outre, onéreuses et gênantes car elles rendent inutilisables l'installation pendant le temps nécesaire à son nettoyage. la présente invention a notamment pour but de remédier à ces inconvénients et concerne à cet effet un procédé pour le nettoyage de canalisations de distribution, sous pression, de produits alimentaires suivant lequel le liquide contenu dans un ft est repoussé dans une canalisation de distributton vers un organe distributeur par un gaz sous pression amené dans le ft par une canalisation de pression, ces deux canalisations étant pourvues de vannes d'obturation, procédé caractérisé en ce que la canalisation de distribution est reliée à la canalisation de pression par une canalisation en parallèle sur le tt, cette canalisation parallèle étant elle-mtme reliée à une canalisation en eau sous pression, "e différentes oanalisations étant pourvues de vannes propres à amener directement dans la oanallsation de distribution sans passer par le flot, d'une part du gaz sous pression, d'autre part, de l'eau.Selon une outre caractéristique de l'inP vention, on dispose des générateurs ultrasons sur la paroi externe de la canalisation de distribution et on met en ionotion- nement ces générateurs alors que celle-ci est remplie d'eau. Selon une autre caractéristique de l'invention, on relie les vannes à un circuit de commande automatique établissant par leurs ouverture et fermeture successives les opérations suivantes lors d'un nettoyage a) vidange de la canalisation de distribution par du gaz sous pression b) introduction d'eau dans la canalisation de distribution c) mise en fonctionnement des générateurs ultrasons ; d) établissement d'une circulation d'eau dans la canalisation de distribution e) vidange de la canalisation de distribution par du gaz sous pression f) remise de la canalisation de distribution dans le circuit du liquide à distribuer. L'invention est représentée, à titre d'exemple non limitatif sur les dessins ci-joints, dans lesquels : - la figure i représente un schéma de l'installation conforme à l'invention ; - la figure 2 est une vue en coupe axiale d'une vanne à tiroir conforme à l'invention - la figure 3 est une vue en coupe d 'un mode de réalisation du dispositif de nettoyage - la figure 4 représente le schéma d'un autre mode de réalisation de l'invention. la présente invention a, en conséquence, pour but la réalisation d'un dispositif qui permette un nettoyage automatique des canalisations de distribution de produits alimentaires, de manière à ne nécessiter aucun démontage et afin que l'utilisateur puisse déclencher le nettoyage aux jour et heure qui lui'conviennent, c'est-à-dire en dehors des heures de pointe de la distribution. En outre, le disposition de l'invention permet un nettoyage efficace des canalisations en utilisant des générateurs d'ultrasons pour décoller les levures, bactéries et impuretés de toutes sortes qui ont pu se déposer sur la paroi interne de la canalisation, cette action des ultrasons étant réalisés pendant que la canalisation contient de l'eau qui sert ensuite de véhicule pour évacuer toutes les impu restés. Sur la figure i ci-jointe, on a représenté une installation conforme à l'invention destinée au nettoyage de la canalisation 1 de distribution du produit alimentaire qui est contenu dans un fût 2. En fonctionnement normal, le produit alimentaire, tel que bière, contenu dans le fAt 2 est chassé dans la canalisation de distribution 1 vers le robinet de distribution 3 par du gaz sous pression, et par exemple du gaz carbonique amené par la canalisation 4. Dans ce cas, la source de gaz comprimé est branchée sur la canalisation 4 et est amenée par la vanne à trois voies 5 et la ôanalisation 6 dans le ftt 7 d'oQ le produit alimentaire est chassé vers la canalisation de distribution 1 par la canalisation 8 et la vanne à trois voies 9. Conformément à l'invention et en parallèle sur le fut 2, est disposée une canalisation 10 qui est reliée à la canalisation sous pression de gaz 4 et à la canalisation de distribution 1 par l'intermédiaire des parties 51 et 91 des vannes à trois voies 5 et 9. Sur cette conduite parallèle 10, est branc-e, par l'intermédiaire d'une vanne à trois voies 11, une conduite d'eau aous pression 12, tandis qu'une vanne supplémentaire 13 est disposée sur cette canalisation d'eau 12 en amont de la vanne 11. Comme on le remarque sur le dessin ci-joint, les vannes 5, 9 et il sont des vannes trois voies et sont interposées toutes les trois sur la canalisation parallèle 10, tandis que autre passage de ces vannes à troies voies est inséré sur la canalisation de gaz sous pression ou sur la canalisation de distribution. vannes 5, 9, 11 et 13 sont des vannes à tiroir à commande électromagnétique et à retour par ressort les vannes 5 et 9 étant commandées simultanément. Conformément à l'invention, ces vannes 5, 9, Il et 13 sont reliées à un circuit de commande automatique assurant l'ouverutre ou la fermeture de ces vannes à des instants et suivant un ordre déterminé, de façon à effectuer une opération de nettoyage correcte en un temps court et sans perte de produit alimentaire. Ce dispositif de commande automatique, est schématisé en 14 et comporte un programme tel que, lorsqu'il est déclenché, il commande tout d'abord les vannes 5 et 9, afin d'obturer les canalisations 6 et 8 et afin, au contraire, de relier la canalisation sous pression de gaz 4 à la canalisation de distribution 1 par l'intermédiaire de la canalisation parallèle 10. A ce stade, le fat de produit 2 est isolé du circuit de distribution et, au contraire, le gaz sous pression est amené dans la canalisation de distribution 1 afin de chasser, par le robinet 3, le liquide alimentaire qui pouvait encore s'y trouver. Une fois que cette opération est réalisée, le circuit de commande automatique 14 assure le basculement de la vanne Il afin de séparer en deux parties la canalisation parai- lèle 10 et afin de relier la canalisation en eau sous pression 12 à la canalisation de distribution 1. De l'eau peut donc s'écouler parla canalisation 1 jusqu'à ce qu'on la ferme par action sur le robinet 3. A ce stade et afin d'obtenir un nettoiement efficace de tous les produits qui auraient pu se déposer sur la paroi interne de la canalisation 1, le circuit de commande automatique 14 assure la mise en fonctionnement de générateurs ultrasons 15 répartis sur la laongueur de la canalisation de distribution 5. Par cette construction, l'action de l'eau combinée aux fréquences ultrasonores transmises par le tube métallique aboutissent à faire décoller les impuretés de la paroi interne de la canalisation et, au contraire, afin de les maintenir en suspension dans l'eau de ce tube. Au bout d'un certain temps détarminé par la programmation de organe de commande 14, la vanne Il est basculée de manière que, après ouverture du robinet 3, de l'eau provenant de la canalisation 12 puisse s'écouler dans la canalisation 1 afin de chasser tous les produits décollés. On obtient ainsi un nettoyage efficace de la paroi interne du tube. Lorsque le temps de rinçage, déterminé par la programmation de l'organe 14, est terminé, celui-ci commands le basculement de la vanne 11 afin que la source de gaz sous pression 4 soit reliée à nouveau à la canalisation de distribution 1 par l'intermédiaire de la canalisation parallèle 10. L'eau de rinçage contenue dans la canalisation est alors chassée par le gaz sous pression, puis les vannes 5 et 9 sont basculées afin de relier la canalisation 4 à la canalisation 6 et la canalisation 8 à la canalisation 1 afin de permettre la distribution du produit contenu dans le fut 2. Suivant la figure 3, on a représenté un mode de réalisation concret du dispositif de l'invention. Dans cet exemple, les diverses vannes 5, 9, 11 et 13 son On réalise donc un dispositif monobloc pouvant s'adapter aisément sur un fut 2, ce bloc présentant les cinq raccords nécessaires 18 pour permettre son branchement sur les canalisations de gaz sous pression 5, d'eau 12, de distribution 1, ainsi que pour permettre le branchement sur le fbt de produit 2. Cependant, et conformément à l'invention, afin de permettre une liaison facile des diverses vannes, il a été prévu (voir figure 2) de réaliser ces vannes à l'aide d'un corps 19 pourvu d 'un orifice axial cylindrique 20 dans lequel se déplace un piston 2f de forme correspondante. Ce piston 21 constitue le titoir de commande de la vanne et présente, à cet effet, des ouverutres 22 dont la forme et les~dimensions correspondantes aux dimensions et à la position des tuyauteries à raccorder 23. Ce piston 21 est commandé en déplacement axial, par exemple par une pression amenée par l'orifice 24, tandis que le retour de ce piston en position initiale est assuré par le ressort 25. Conformément à l'invention, l'une des extrémités du piston 21 comporte un orifice 26 dans lequel vient se loger librement un doigt 27 fixa sur le bouchon 28 de fermeture de la vanne. Ce doigt 27 sert d'organe de guidage au piston 21, afin de maintenir les lumières et passages 22 dans une position angulaire déterminée par l'orientation des tuyauteries 23. Ainsi, le méme piston 21, pourvu des mimes lumières, peut entre utilisé indifféremment dans l'une ou l'autre des vannes du dispositif, la seule condition étant qu'il est préalablement nécessaire de positionner.angulairement le piston 21 dans l'ouverture 20 à l'aide du doigt 27 ét d'unie ouverture 26, de manière que ces lumières et évidements 22 correspondent exactement à la position des tuyauteries 23. Le dispositif conforme à l'invention pourra également astre mis en oeuvre dans une installation destinée à la distribution de plusieurs produits alimentaires et, dans ce cas, le circuit automatique de commande assurera automatique- ment, lors du changement d'un produit alimentaire distribué la vidange, le nettoyage et le rinçage de la canalisation de distribution, puis la remise automatique du circuit de distribution dunouveau produit alimentaire. Ainsi dans l'exemple représenté sur la figure 4, et en supposant que les canalisations 29, 3-0, 31 et 32 soient reliées à des fats de produits différents à distribuer, les vannes à trois voies 33 , 34, 35 et 36 sont reliées au circuit de commande automatique de manière telle que lorsqu'on commande l'écoulement du produit par l'intermédiaire de telle ou telle vanne A, B,C, D avant de réaliser l'ouverture effective de cette vanne, le circuit de commande automatique assure le dé- clenchement des vannes 37, 38, 39 et 40 suivant un cycle déterminé à l'avance pour réaliser la vidange de la canalisation de distribution 1, son nettoyage, son rinçage, puis alors et alors uniquement, la fermeture de celle des vannes 33, 34, 35 et 36 pour réaliser la distribution du nouveau produit. Dans cette réalisation, les canalisations 41,42 et 43 seront reliées à des additifs de nettoyage quelconque afin de compléter, ;si besoin est, l'action des générateurs ultrasons. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée aux exemples de réallsation ci-dessus décrits et représentés, à partir desquels on pourra prévoir d'autres modes et d'autres formes de réalisations, sans pour cela sortir du cadre de l'inw vention. REVENDICATIONS 1 ) Procédé pour le nettoyage de canalisations de distribution, sous pression, de produits alimentaires suivant lequel le liquide contenu dans un fut est repoussé dans une canalisation de distribution vers un organe distributeur par un gaz sous pression amené dans le fut par une canalisation de pression, ces deux canalisations étant pourvues de vannes d'obturation, procédé caractérisé en ce que la canalisation de distribution est reliée à la canalisation de pression par une canalisation en parallèle sur le fQt, cette canalisation parallèle étant ellemême reliée à une canalisation en eau sous pression, ces diffé- rentes canalisations étant pourvues de vannes propres à amener directement dans la canalisation de distribution, sans passer par le fut, d'une part, du gaz sous pression, d'autre part de l'eau. 20) Procédé conforme à la revendication 1, caractérisé en ce qu'on dispose des générateurs ultrasons sur -la paroi externe de la canalisation de distribution et on met en fonctionnement ces générateurs alors que celle-ci est remplie d'eau. 30) Procédé conforme à l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'on relie les vannes à un circuit de commande automatique établissant par leurs ouverture et fermeture successives les opérations suivantes lors d run nettoyage : a) vidange de la canalisation de distribution par du gaz sous pression b) introduction d'eau dans la canalisation de distribution ; c) mise en fonctionnement des générateurs ultrasons; d) établissement d'une circulation d'eau dans la canalisation de distribution ; e) vidange de la canalisation de distribution par du gaz sous pression f) remise de la canalisation de distribution dans le circuit du liquide à distribuer. 40) Dispositif pour la mise en oeuvre du procédé conforme à l'une quelconque des revendications précédentes. 50) Dispositif conforme à la revendication 4, caractérisé en ce que les vannes sont disposées sur une plaque de support commune et sont reliées par des tuyauteries formant la canalisation parallèle, ce dispositif étant pourvu de cinq raccords pour- sa liaison à la canalisation de gaz sous pression à la canalisation d'eau sous pression, à la canalisation d'eau sous pression, à la canalisation de distribution et au fut, d'une part, pour son alimentaire contenu dans le fat. 60) Dispositif conforme à la revendication 5, caractérisé en ce que les vannes sont constituées par des vannes à tiroir dont le piston est réalisé cylindrique et comporte au moins un orifice d'extrémité pour la réception dtun doigt de guidage fixe. 70) Dispositif conforme aux revendications 4, 5, 6 caractérisé en ce que les vannes reliées par les canalisations sont fixées parallèlement entre deux plaques de support. 80) Dispositif conforme à l'une quelconque des revendications 4 à 7, caractérisé en ce qu'il est relié à plusieurs fats de produits alimentaires à distribuer par l'intermédiaire de vannes et on relie lesdites vannes dans le circuit de commande automatique pour effectuer l'opération de nettoyage automatiquement lors du changement du produit à distribuer.