Brevet FR2339378A1 — publié le 19770826

L'invention se rapporte à un barbecue du type compose dfun foyer dont au moins l'une des parois longitudinales est perforée. Dans les barbecues de ce type,la cuisson ne peut,bien sou vent,n'etre réalisée que sur le côté. De ce fait,si l'on désire obtenir une cuisson par le dessus,il est nécessaire de faire pivoter le foyer par rapport à son piètement afin que sa paroi perforée formant grille soit horizontale .Ce mode de réalisation complique la construction et augmente le coût du barbecue. l'un des obi'etcs de la présente invention est de fournir un barbecue qui permette d'assurer la cuisson des aliments tant par sa face supérieure que par au moins l'une de ses faces longitudinales,sans nécessiter aucune manipulation du foyer,et qui permette de réaliser simultanément ces deux types de cuisson. Par ailleurs,il est connu que les barbecues de ce type comportant dans la maaorite des cas un foyer en tole métallique, sont rapidement soumis sous l'action de la chaleur à des déformations locales qui modifient leur aspect esthétique,mais aussi rend leur utilisation mal commode et,parfois mEme,les rend inutilisables Un autre objet de l'invention est de fournir un barbecue qui soit résistant dans le temps et qui puisse être parfaitement nettoyé. Enfin,depuis quelques temps,certains barbecues sont associés à des fours qui sont destinés à permettre la cuisson d'aliments différents pendant que les viandes sont cuites au gril ou a la broche fait,en raison de leur disposition et de leur cohstruction,les fours de ce type font tout au plus office de chauffeplat et ne permettent pas d'obtenir la température nécessaire pour cuire des aliments,tels que des gratins divers. L'invention a également pour obJet de fournir un barbecue qui puisse être associé à un four permettant de cuire réellement les aliments. Dans le barbecue selon l'invention,le foyer est délimité par quatre parois verticales,respectivement longitudinales et transversales,constituant également les parois du barbecue et comportant chacune,à leur partie inférieure ,un retour intérieur coudé et contrecoudé formant gouttière de rigidification et organe pour la fixation d'un fond amovible et du piètement et,à leur partie supérieure, un retour extérieur formant ceinture de rigidification ,organe de positionnement du piètement et support pour les accessoires et,en particulier,pour une grille supérieure,tandis que le piètement comporte des moyens pour l'accrochage d'accessoires tels qu'un four dont la paroi de fond est constituée par la paroi longitudinale perforée du foyer. En raison de sa constitution,le foyer est particulièrement résistant à la chaleur et ne se déforme pas,même après un long usage. De plus,l'indépendance du foyer et de son fond permet un nettoyage très satisfaisant.En outre,grce à sa disposition con- tre la paroi longitudinale perforée du foyer,le four est soumis au rayonnement direct de la chaleur et est ainsi porté à une température favorisant la cuisson de gratins de divers aliments. Dans une forme de réalisation de l'invention, le fond amovible est incliné,au moins dans un sens,de manière à former un angle aigu avec la paroi longitudinale perforée du foyer lui faisant vis-à-vls. Cet agencement présente l'avantage de réduire la consommation de combustible sans entraîner une diminution de la puissance calorifique. Par ailleurs,lorsque le rechargement en combustible est effectué sur la partie la plus haute du fond,le nouveau combustible tend à pousser l'ancien contre la paroi perforée sans se mêler à celui-ci,de sorte que la puissance calorifique n'est soumise à aucune variation,comme c'est le cas après rechargement dans la plupart des barbecues. Enfin,du fait de son inclinaison,le fond forme écran réfléchissant et renvoie les rayons calorifiques en direction de la paroi perforée et de l'ouverture supérieure du foyer.Il en ré sulte,qu 'au chauffage par rayonnement direct,s'ajoute un chauffage par réflexion. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront de la description qui suit en référence au dessin schématique annexé représentant,à titre d'exemple non limitatif, une forme d'exécution de ce barbecue: Figure 1 enst une vue en perspective avec coupe partielle, Figure 2 est--ane vue en perspective montrant,à échelle agrandie,la pièce de raccordement disposée aux angles des retours supérieurs du foyer, Figure 3 est une vue de c8té en élévation et à échelle agrandie du foyer et de son piètement, Figure 4 est une vue en coupe suivant 4-4 de figure 3 montrant la liaison entre le foyer et l'un des éléments de son piètement, Figures 5 et 6 sont des vues de côté en coupe transversale montrant deux formes de réalisation du fond du foyer, Figure 7 est une vue de caté en élévation du barbecue lorsqu'il est utilisé avec un four latéral et comporte deux parois longitudinales perforées, Figure 8 est une vue partielle en perspective de l'arrière du four. De façon connue,le barbecue selon l'invention est composé d'un foyer désigné de façon générale par A et d'un piètement désigné par B. Selon l'invention,le foyer A est délimité par quatre parois verticales,respectivement longitudinales 2a et 2b et transversales 3 constituant également les parois du barbecue. Dans la forme d'exécution des figures 1 à 5,seule la paroi longitudinale 2a est traversée par des perforations 4 réparties en rangées parallèles superposées,tandis que dans la forme d'exécution des figures 6 et 7,les deux parois 2a et 2b sont perforées. Chacune de ces parois verticales porte à sa partie inférieure,comme montré plus particulièrement à la figure 5,un retour intérieur coudé et contrecoudé 5 formant gouttière de rigidification .Cette gouttière 5 sert également à la fixation d'un fond amovible 6 qui sera décrit en détail plus loin.8 leur partie supérieure,chacune des parois verticales 2a-2b et 3 comporte un retour extérieur 7 formant ceinture de rigidification. Les différents retours extérieurs 2 sont reliés les uns aux autres par des pièces d'angle 8.Chacune de ces pièces,montrée figure 21présente la forme générale d'un L dont l'angle 8a est défoncé pour être à un niveau différent de celui des extrémités libres des deux ailes 8b qui sont destinées à être fixées,no -tamment par soudure,sous les extrémités des retours extérieurs 2 des parois verticales.Grce à ces pièces d'angle1 les retours 2 forment une ceinture très rigide s'opposant aux déformations du barbecue. Dans la forme de réalisation représentée à la figure 5,le fond amovible 6 est composé d'une paroi transversale 9 qui est inclinée en direction de la paroi longitudinale 2a comportant les perforations 4 afin de former avec celle-ci un angle aigu.Cette paroi 2 présente deux retours verticaux inférieurs 10 et 12 de hauteur différente et aptes chacun à pénétrer dans les gouttières Dans la forme de réalisation représentée à la figure 6 correspondant à un barbecue dont les deux parois longitudinales 2a et 2b sont perforées,le fond 6 du foyer est constitué par um roi 12 pliée de façon à former un dièdre dont la convexité est tournée vers le haut et délimitant à l'intérieur du foyer deux compartiments 15.Chacune des faces du dièdre forme un angle aigu avec la paroi perforée lui faisant vis-à-vis.La paroi comporte deux retours verticaux inférieurs 14 de même hauteur aptes à pénétrer dans les gouttières longitudinales 5 du foyer. Grâce à son inclinaison,le fond 6 du foyer tend naturellement à faire glisser le combustible 16,tel que du charbon de bois, en direction de la paroi perforée correspondante et assure donc l'alimentation automatique de la zone où s'effectue la combustion.De plus,cette inclinaison permet,d'une part,de réduire la consommation de combustible et,d'autre partssi le rechargement en combustible est effectué sur la partie la plus haute du fond, c'est-à-dire suivant la flèche 17 de figures 5 et 6,d'éviter que le nouveau combustible se mele immédiatement au combustible en cours de combustion et entraSne une diminution de la température du foyer.GrAce à cela,malgré sa faible consommation, le foyer est soumis en permanence à une température optimale variant dans de faibles proportions et conduisant ainsi à un temps de cuisson ré duit.Enfinsdu fait de l'inclinaison de la paroi 9 dans le cas de la figure 5 et de la paroi 12 dans le cas de la figure 6,le rayonnement calorifique provenant du foyer est réfléchi en direction respectivement de la paroi perforée 2a et des parois 2a et 2b ,mais aussi de l'ouverture 18 du barbecue,ce qui permet encore de réduire le temps de cuisson des aliments. il est à noter que la forme d'exécution représentée à la figure 6 permet d'obtenir sur trois des faces du foyer un chauffage suffisant pour assurer simultanément la cuisson de trois plats ou viandes différents,sans que cela conduise à une consommation excessive de combustible. Gracie à sa constitution et,en particulier,à l'amovibilité de son fond,le barbecue peut être entièrement nettoyé après usage ou en fin de saison et ne pose ainsi aucun problème pour son transport ou son rangement. Avantageusement,la paroi 2 dans la forme d'exécution de figure 5,et la paroi 12 dans la forme d'exécution de figure 6,ont une largeur qui est légèrement inférieure à la dimension transversale intérieure du foyer afin que leur dilatation puisse s'effectuer librement et sans contact avec les parois longitudinales 2a et 2b du foyer. Le piètement B comprend deux éléments latéraux constitués chacun par un corps ayant la forme générale d'un U retourné dont l'ame 20 est solidaire d'nn toton 22 saillant verticalement vers le haut et dont les ailes évasées 23 forment les pieds proprement dits ou éléments de pieds.Ce corps est solidaire d'une traverse inférieure 24 liée aux deux pieds 12 et dont les extrémités sont coudées et contrecoudées pour former des griffes 25 qui,comme montré plus en détail aux figures 3 et 4,sont aptes à être engagées sous les gouttières 5 solidaires des parois transversales 3 du foyer.Le corps est encore solidaire d'une traverse supérieure 26 également liée aux pieds 23 et dont les extrémités libres sont coudéesde façon à former des crochets 27 dépassant par rapport aux faces extérieures des parois longitudinales 2a et 2b . Par sa partie centrale,la traverse 26 forme axe d'articulation pour un crochet ou clip 28 apte à coiffer le retour extérieur 2 de la paroi transversale 2 précitée.Il est Q noter que le crochet 28 coiffe le retour 2 de part et d'autre d'un alésage 29 ménagé dans ce retour pour le passage du têton de centrage 22 (fig.4). Pour mettre en place un élément de piètement sur le foyer,il suffit d'engager le toton 22 dans l'alésage prévu à cet effet dans le retour 2 de l'une des parois transversales 2 et,simul tanément,d'engager les griffes 25 sous la gouttière 5 de la mOme paroi 2. Dès que cette opération est terminée,l'élément de piètement est verrouillé par basculement du crochet 28,autour de la partie centrale de- la traverse 26 et dans le sens de la flèche 50 de figure 4. Bien que de conception très simple et peu onéreuse,ce piètement se monte très facilement et donne au foyer une excellente stabilité. Ce barbecue est utilisé avec différents accessoires et,en particulier,avec une grille 52 destinée à entre disposée dans l'ouverture supérieure 18 du foyer afin de permettre la réalisation de grillades diverses.Cette grille est constituée par des barres longitudinales 33,de longueur inférieure à celle de ltou- verture 18 dans laquelle leurs extrémités recourbées peuvent pénétrer et par des barres transversales 34 dont les extrémités dépassent de la dite ouverture et prennent appui sur les retours 2 des parois longitudinales 2a et 2b. De préférence, ce barbecue est également utilisé avec un porte-broche 35,constituant également pare-vent lorsqu'il est disposé à la partie supérieure du barbecue et porte-plat,lorsqu'il est disposé latéralement comme montré à la figure 1.Ce portebroche présente la forme générale d'un U dont chacune des ailes comporte plusieurs logements débouchant 36 constituant paliers pour la broche,non représentée. Ces logements 36 sont répartis à des niv-eaux différents par rapport à la face d'appui du portebroche proprement dit.Cette face d'appui est constituée par des retours intérieurs 37 de chacune des ailes et de l'âme du portebroche .Les retours ménagés sur les ailes comportent chacun,à proximité de leur extrémité libre,deux perçages,respectivement 38 et 39 visibles plus particulièrement sur la partie droite de la figure 1. En outre,chaque aile comporte au voisinage du per çage 38 un évidement 40. Lorsque le porte-broche est utilisé en tant que pare-vent,et est donc disposé sur la partie supérieure du barbecue,les alésages 38 sont traversés par le têton 22 qui assure le positionnement de l'ensemble sur le barbecue.La fixation est réalisée par les crochets 28 qui,après avoir passé dans les évidements 40 des ailes,viennent coiffer les retours 22 en même temps que les retours 2 sous-jacents pour assurer à la fois la liaison du porte-broche avec le barbecue et la liaison du barbecue avec le piètement. Lorsque le porte-broche est utilisé en porte-plat et est disposé latéralement contre la paroi perforée correspondante,sa fixation est assurée uniquement par engagement des crochets 27, ménagés à l'extrémité des traverses supérieures 26 des éléments de piètement,dans les perçages 39 des retours 22 de ses ailes. Lorsqu'il est dans cette position,le retour 22 de son Sme prend appui contre la base de la paroi perforée et assure ainsi son positionnement vertical. Les crochets 27 précités peuvent aussi être utilisés pour supporter un four comme représenté à la figure 7.Ce four 42 est constitué par deux parois horizontales 42 et deux parois verticales 44 délimitant une enceinte tubulaire de section rectangulaire .Les extrémités avant et arrière de cette enceinte sont renforcées par des retours,respectivement 45 et 46,tandis que son extrémité avant est associée à une porte 42.Les retours verticaux arrière 46 comportent,à proximité de leur extrémité supérieure ,et comme montré figure 8,un logement 48 destiné à coopérer avec les crochets 27 précités.Pour permettre la mise en place du four sur le côté du foyer,le retour horizontal supérieur arrière 46 est décalé vers l'avant par rapport aux autres retours 46. Lorsque le four est ainsi mis en place contre le barbecue,et comme montré à la figure 7,son volume intérieur est soumis directement au rayonnement du foyer dont il n'est séparé par aucune t81e intermédiaire,exceptée la paroi longitudinale perforée 2a qui est indispensable pour maintenir les produits de combustion dans le foyer Grtce à cela, la température à laquelle peut être porté le volume intérieur du four est bien supérieure à celle des fours existants dans les barbecues actuels et permet d'assurer la cuisson réelle de nombreux aliments présentés sous forme de gratins,de tartes ou autres. il est à noter que les plats ne reposent pas directement sur le fond du four 42 ,mais sur une grille 32a quisidentique à celle 2,permet la circulation de l'air chaud au-dessous d'eux. Dans cette forme de réalisation, le four est combiné avec un foyer comportant deux parois longitudinales perforées,ce qui permet,par exemple,de faire cuire des grillades sur la face supérieure et sur l'une des faces latérales du foyer et de réaliser des gratins ou tout autre met dans ce four suspendu contre l'autre face latérale,mais il est évident qu'il peut également être monté sur un foyer ne comportant qu'unie paroi longitudinalement perforée,c'est-à-dire en remplacement du porte-plat représenté à la figure I. De préférence,la porte 47 est rigidifiée par des nervures 49 ménagées sur chacun de ses quatre bords.hu moins la nervure inférieure présente en section transversale une forme semi-circulaire dont la convexité est tournée vers l'extbrieur.Grace à cela,cette nervure constitue élément de charnière en coopérant avec au moins deux cavaliers 50 dont l'une des branches est liée au four 42 et dont l'autre branche traverse ladite porte par une ouverture 52. Chaque ouverture 52 a une hauteur plus importante que l'épaisseur de la branche du cavalier 50 afin de permettre le soulèvement de la porte pour assurer son verrouillage ou son déverrouillage sur le four. Dans la forme de réalisation représentée figure 7,ce verrouillage est assuré par une patte 53 résultant d'un crevé ménagé dans la partie supérieure de la porte et destiné à coopérer avec une ouverture correspondante ménagée dans le retour supérieur horizontal avant dudit four.De façon connue,la porte 47 comporte une poignée 4 permettant sa manipulation -REVENDICATIONS- 1-Barbecue du type composé d'un foyer dont au moins llune des parois longitudinales est perforée et d'un piètement,car -- térisé en ce que le foyer est délimité par quatre parois verticales ,respectivement longitudinales et transversales,constituant également les parois du barbecue et comportant chacune à leur partie inférieure un retour intérieur coudé et contrecoudé formant gouttière de rigidification et organe pour la fixation d'un fond amovible et du piètement et,à leur partie supé rieureXun retour extérieur formant ceinture de rigidification, organe de positionnement du piètement et support pour les accessoires et,en particulier,pour une grille supérieure,tandis que le piètement comporte des moyens pour l'accrochage d'accessoires tels qu'un four dont la paroi de fond est constituée par la paroi longitudinale perforée du foyer. 2-Barbecue selon la revendication 1,caractérisé en ce que le fond amovible est incliné,au moins dans un sens,de manière à former un angle aigu avec la paroi longitudinale perforée du foyer lui faisant vis-à-vis. 3-Barbecue selon l'ensemble des revendications 1 et 2,caractérisé en ce que le fond du foyer est constituée par une paroi transversale inclinée munie de deux retours 4-Barbecue selon l'ensemble des revendications 7 et 2,caractérisé en ce que le fond du foyer forme un dièdre muni de deux retours verticaux inférieurs aptes à pénétrer dans les gouttières intérieures inférieures des parois longitudinales du foyer. 5-Barbecue selon l'une quelconque des revendications 1 à caractérisé en ce que chacun des retours extérieurs des deux parois transversales du foyer comporte,à mi-longueur,un alésage de positionnement pour un toton saillant de la partie supérieure de chacun des deux éléments de piètement portant le foyer. 6-Barbecue selon la revendication 5,caractérisé en ce que chaque élément de piètement est composé d'un corps ayant la forme générale d'un U retourné à ailes évasées et comportant,d'une part,des griffes aptes à coopérer avec la gouttière inférieure de la paroi transversale correspondante du foyer pour supporter celle-ci et,d'autre part,à proximité de sa partie supérieure,une traverse dont la partie centrale forme axe d'articulation pour un crochet apte à coiffer le retour extérieur de la dite paroi transversale,au voisinage de l'alésage de positionnement,et dont les extrémités libres dépassent des parois longitudinales du foyer et sont coudées pour former crochet de fixation des accessoires tels qjun porte-broche latéral ou un four rapporté. 7-Barbecue selon l'ensemble des revendications 5 et 6,caractérisé en ce que le porte-broche a la forme générale d'un U dont les ailes comportent chacune des logements débouchant,pour la suspension d'une broche,et un retour intérieur,traversé à proximité de son extrémité jouxtant celle de l'aile,par un alésage apte à coopérer avec le crochet correspondant du piètement,lorsque ce porte-broche est disposé contre la paroi longitudinale perforée du foyer,ou avec le toton du piètement lorsqu'il est disposé sur le foyer et constitue pare-vent. 8-Barbecue selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que le four est constitué par quatre parois, respectivement horizontales et verticales,délimitant une enceinte tubulaire de section rectangulaire dont l'extrémité avant est associée à une porte et dont l'extrémité arrière est renforcée par une ceinture de rigidification formée par des retours intérieurs de chacune des parois la composant,chacun des retours des parois verticales latérales comportant,à proximité de son extrémité supérieure,un alésage apte à coopérer avec le crochet de l'élément de piètement correspondant pour assurer la suspension du four contre la paroi perforée du foyer. 9-Barbecue selon la revendication 8,caractérisé en ce que la porte du four est rigidifiée par des nervures ménagées sur chacun de ses quatre bords et dont au moins celle inférieure présente en section transversale une forme semi-circulaire,avec convexité vers l'extérieursafin de pouvoir constituer élément de charnière avec des cavaliers dont une branche est solidaire du four et dont l'autre branche traverse la dite porte par une ouverture.