Brevet FR2321256A1 — publié le 19770318

L'invention concerne une casserole de cuisson à pression de vapeur se composant de la casserole de cuisson proprement dite et d'un couvercle susceptible de se fermer en restant étanche à la pression. De telles casseroles à pression sont utilisées pour cuire les aliments à point en surpression pendant une durée de cuisson réduite. Pour pouvoir se fermer d'une manière étanche, les casseroles à pression de ce genre,, utilisées jusqu'à présent, présentent des verrouillages de la casserole proprement dite et du couvercle du genre dgune fermeture à baIonnette. Un tel verrouillage ne se laisse toutefois pas ouvrir lorsque, dans la casserole, il s'est déjà produit une surpression ou lorsqu'après la cuisson, la casserole lest pas encore entièrement débarrasée de la pression Intérieure. Le déverrouillage de la fermeture, non intentionnel ou du à une négligence1 avant que ne se produise la compensation de la pression est dangereux pour l'utilisateur parce que, dans ce cas, le couvercle est enlevé et jeté au loin menine pour une surpression minime. C'est pourquoi il existe de nombreuses prescriptions au sujet de la conformation des casseroles à pression, à savoir qu' elles doivent être pourvues d'une sécurité complémentaire qui em p & e l'ouverture du couvercle si la casserole est encore sous pression. Ces sécurités se composent entre autres de camesDDbiles qui soulèvent le joint d'étanchéité de la casserole ou pressent celuici hors de sa position normale de telle manière qu'il se produit une fente par laquelle fuit la vapeur dont la pression tombe immédiatement dans la casserole.La came, dans la position où elle a pris l'encoche,agit alors comme un élément de blocage entre la casserole et le couvercle, de telle sorte que le couvercle ne puisse être tordu par rapport à la casserole lorsque le dispositif de blocage est manoeuvré et qu'ainsi, la pression dans la casserole tomr be. L'inconvénient des diverses formes d'exécution des cassemoles à pression où l'on a appliqué ce principe de verrouillage réside dans le fait qu'il faut alors une multiplicité de pièces détachées mobiles à déplacer par des leviers coudés, des excentriques ou des bielles pour appliquer un tel principe. Ces casseroles à pression sont alors compliquées et tombent facilement en panne. En conséquence, la sécurité d'emploi de telles casseroles à pression est t-rès minime après une durée d'usage assez longue. Si les dispositifs de sécurité, du fait qu'ils sont compliqués, viennent à s'endommager, l'utilisateur n'est donc fréquemment pas conscient du danger qu'il court parce que la surpression désirée est atteinte bien str mais aussi parce qu'il n'y a pas de sécuri té té contre un maniement insuffisamment sûr de la casserole à pression. Dans les casseroles à pression utilisées jusqu'à présent, un inconvénient extérieur réside dans le fait qu'au bord de la casserole proprement dite, il est nécessaire de prevoir des évidements pour le verrouillage avec la casserole par une fermeture à baionnette et qu'ainsi, la casserole proprement dite n'a pas la forme qui convient pour être un moyen agréable de servir des mets à ta jable, L'inventeur s'est assigné la tache d'éliminer ces inconvé nient et d'arriver par des moyens simples à ce qu'après un temps d'usage assez long, la casserole à pression soit prémunie contre le danger d'ouverture prématurée avant chute complète de la pression à l'intérieur de la casserole. I1 faut en outre empêcher que la pression ne puisse s'établir dans la casserole, si le n'est pas suffisamment protégé contre tout danger. Finalement, le couvercle doit pouvoir être pose sur une casserole à bord plan i-sur tout son pourtour, afin que la casserole n'ait pas l'air, lorsqu'elle passe à table, d'un appareil culinaire simplement technique. I1 est arrivé à ses fins en inventant la casserole à pres sion du type précité, conformeà l'inventionr en ce sens que la cas serole proprement dite est, sur tout son pourtour, pourvue d'un bord lisse et coudé vers l'extérieur, tandis que le couvercle et la pièce de fermeture présentent à la périphérie, et chaque fois au maximum sur la moitié de la longueur de celle-ci, des bords rabattu tus en prise par en dessous avec le bord de la casserole proprement dite, lesdits bords étant conformés et disposés de manière à être déplaçables l'un dans l'autre jusqu'S ce que le bord de la casserole proprement dite puisse être, au moins sur sa demi-péri- chérie, libéré des bords rabattus. Pour poser le couvercle sur la casserole et donc pour Ipousser latéralement le couvercle sur la casserole proprement dite le couvercle et la pièce de fermeture sont tordus l'un par rapport à l'autre de telle manière que les demi-segments susmentionnes à prise par en dessous par des bords rabattus se recouvrent et qu' ainsi on puisse pousser le couvercle par le côté sur la casserole proprement dite. Pour manier plus facilement la casserole,deux poignées sont disposées à l'anneau de fermeture de telle sorte que, lorsque le couvercle est posé, elles recouvrent exactement celles de la casserole proprement dite. Dansotte première position de fermeture, le couvercle est protégé en étant empêché de se détacher de la casserole et de se soulever. Si l'on commence la cuisson dans cet te position, il ne peut se créer dans la casserole à pression aucune surpression, ou seulement une très faible surpression, puisque, sur une moitié de la périphérie, la prise par en dessous manque et que la pression de la vapeur soulève le couvercle d'un cô- té, de sorte que la vapeur qui se forme peut constamment s'échapper.Dans cette position du couvercle, il est donc impossible qu' une pression plus élevée soit maintenue ou créée dans la casserole. Pour fermer complètement la casserole, il est nécessaire de tourner l'anneau de fermeture de 1800 contre le couvercle. Cela se fait en pressant légèrementoentre le bord de la casserole pro prement dite, le couvercle situé au-essus de l'anneau d'étanchéité, grace à quoi l'anneau de fermeture peut être légèrement déplacé sur l'anneau de glissement en tournant. La casserole n'est entièrement fermée qu'après que l'anneau de fermeture a effectué une rotation de 1800, c'est- -dire lorsque les poignées de l'anneau de fermeture recouvrent à nouveau exactement les poignées de la casserole proprement dite.Par un usage judicieux de symboles appli rués sur le couvercle et l'anneau d fermeture, 105 deux positions peuvent être facilement reconnues l'une par rapport à l'autre. En ouvrant la casserole, on procède de telle manière que, tout d'abord, la pression tombe dans celle-ci, de la manière habi tue île (par refroidissement brusque ou par la manoeuvre prudente d'une valve dlévacualion). Une torsion de l'anneau de fermeture alors qu'il existe une certaine pressai serait presque impossible. Si ce phénomène devait se produire, une telle pression tomberait au fur-et-a mesure que croîtrait l'angle de torsion de la pièce de fermeture à cause d'une fente qui se créerait alors. Dans le cas d'une rotation complète de 180 , la pression 'tombe à une valeur si faible qu'elle ne présente plus aucun danger. Le couvercle est toujours protégé contre tout risque de se détacher et de se soulever. Le couvercle n'est entièrement détaché que si on le repousse latéralement de la casserole1 comme on le fait de manière analogue. pour le placer sur la casserole. La casserole à pression selon 'invention n'a besoin que d'un bord périphérique lisse, coudé radialement vers Itextérieur. C'est pourquoi la casserole proprement dite n'est, dans sa construc tion, pas à considérer comme une pièce constitutive d'une casserole à pression. C'est ainsi que ces casseroles à pression conviennent pour le service à table, La casserole à pression selon l'invention la en outre, à l'égard de l'ouverture sous pression, une sécurité qui lui est propre. Contrairement aux casseroles à pression bien connues, il n'est pas possible que le système de sécurité devienne défectueux. La casserole à pression selon l'invention conserve sans. restriction aucune l'aptitude à remplir sa fonction. Ceci est ex trêmement important pour éviterd3s accidents. comme autre perfectionnement, il existe dans le couvercle de la casserole une valve qui se fermeau moyen d'un élément dispo lsé de manière à être décalé dans une mesure correspondante sur 1' anneau de fermeture, lorsque l'anneau de fermeture se trouve dans sa position finale, à savoir dans la position de fermeture complète de la casserole. Grâce à cela, l'utilisateur a une garantie sup Iplémentaire pour le cas où, contrairement aux prescriptions faites à ce sujet, il laisserait l'anneau de fermeture dans une position intermédiaire entre la première position de fermeture et la position entièrement fermée.Dans ce cas, il peut en effet se développer une pression qui pourrait avoir pour effet d'expulser l'anneau d'étanchéité de son siège et de créerine fente par laquelle la vapeur pourrait sortir de la casserole et mettre l'utilisateur en danger. D'autres aspects, caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront de la description détaillée qui suit, et des dessins annexés sur lesquels: La Figure 1 est une coupe transversale de la casserole à pression selon l'invention, avec le couvercle posé sur la casserole, La Figure 2 est une coupe partielle à travers la casserole proprement dite et le couvercle, dans la zone ou le couvercle est posé sur la casserole, iLa Figure 3 est une vue en direction de la flèche B, selon la Figure 1, en position ouverte, La Figure 4 est la même vue de la casserole, en position fermée, Les Figures 5-7 sont des vues schématiques d'autres modes:: de réalisation du couvercle et de l'anneau d'étanchéité, La Figure 8 illustre un mode de réalisation particulier du couvercle La Figure 9 montre une autre forme de couvercle, représen tant une modification de celle présentée à la Figure 8r La Figure 10 est une vue d'en haut de la casserole proprement dite, dans la première position de fermeture, et La Figure 11 est une vue d'en haut de la casserole proprement dite, dans la position de la piece de fermeture finale. Dans les Figures, les pièces correspondantes sont pourvues de signes de référence correspondants. En se référant à la Figure 1, la casserole à pression se compose de la casserole proprement dite 1, du couvercle 3 et de la pièce de fermeture 6 qui a ici la forme d'un anneau.Entre le couvercle (qui se compose du couvercle 3 proprement dit et de la pièce de fermeture 6) et le bord 2 de la casserole proprement dite 1, on a placé sur tout le pourtour de la casserole un anneau d'étanché ité 3' en caoutchouc ou en un autre matériau élastique résistant à la chaleur. Au milieu du couvercle 3 se trouve une valve de surpres ilion 21 à pression de réponse réglable. Entre la pièce de fermeture 4, se présentant sous la forme d'un anneau de fermeture, et le couvercle 3, on a disposé, dans ce mode de réalisation, un anneau de glissement 9 périphérique en matière plastique, de préférence en polytétrafluoréthylène qui facilite la torsion mutuelle entre la pièce de fermeture 6 et le couvercle 3. A l'endroit ot se trouve la pièce de fermeture 4, deux poignées 10 sont disposées face à face, de telle manière que, lorsque la casserole à pression est verrouillée, elles recouvrent exactement les poignées 11 de la casserole proprement dite. Comme on le voit clairement aux Figures 3 et 4, le couvercle 3 et la pièce de fermeture 6 ont chaque fois, à la demipériphérie, un. bord rabattu 4, 5 saisissant par en dessous le bord 2 de la casserole proprement dite(voir Figure 2). Le bord rabattu 5 du couvercle 3 et le bord rabattu 4 de la pièce de fermeture 6 ont chaque fois, à la face inférieure du bord de la casserole 2 proprement dite, des bords terminaux 7, 8 relevés qui posent tous deux sur la partie inférieure du bord 2 de la casserole proprement dite.Le bord rabattu 5 tout entier du couvercle 2 est entièrement en prise sur tout son pourtour avec la pièce de fermeture 4 dont la coupe transversale est plus ou moins en forme dlU. C'est pour quoi, pour ouvrir la casserole à pression par une torsion de 1800 par rapport au couvercle 3, la pièce de fermeture 4 se laisse com plètement pousser hors de la position de fermeture ou de la position de cuisson (Figure 3) au-dessus du bord rabattu 5, de telle sorte qu'alors, le couvercle puisse être latéralement repoussé vers le haut (Figure 3). Par contre, dans la position fermée de la Figure 4, le bord 2 de la casserole proprement dite est, sur toute sa periphérie, saisi par en dessous tant par le bord rabattu 5 du couvercle 3 que par le bord rabattu 4 de la pièce de fermeture 6. Les variantes dans la conformation du couvercle 2, de 1' anneau d'étanchéité 3' et de la pièce de fermeture 4 (voir Figures 5-7), sont essentiellement de même valeur. L'anneau d'étanchéité 3; (Figure 5) de forme approximativement en V comporte, à sa surface interne, un bord 3" épaissi sur tout son pourtour et permettant de repousser latéralement avec plus de facilité le couvercle 3 et la pièce de fermeture 6 sur le bord de la casserole 2 proprement dite Dans le mode de réalisation de la Figure 6, la pièce de fermeture 4 elle-meme a, en quelque sorte, la forme du couvercle 12 tandis que, selon la Figure 7, le couvercle est "empreint" de telle manière qu'il en résulte un guide 13 pour la pièce de fermeture 6. A la Figure 8, on prévoit, excentriquement dans le couvert cle 3, une ouverture 14 susceptible de se fermer à la manière d'une valve et présentant un siège de soupape 16 et un cône de soupape 17. A la pièce de fermeture 6 ou à une des poignées 10, est disposé un élément de fermeture 15 avec came de fermeture 18. Le siège de soupape 16 est de préférence en materiau élasi tique. Aussi longtemps que la pièce de fermeture 6 n'est pas tour-! née dans sa position finale de fermeture, l'ouverture 14 ou le c- ne de soupape 17 restent ouverts et il ne peut s'établir aucune pression dans la casserole, ce qui réprésente une sécurité complé- mentaire. Ce n'est que lorsque la position finale de fermeture est atteinte que le cône de soupape 17 est pressé par la came 18 contre le siège de soupape 16 et qu'ainsi, l'ouverture 14 est fermée de sorte que la pression de cuisson désirée peut s'établir. Le mode de réalisation selon la Figure 9 fonctionne suivant le même principe. Dans le boitier 22, appliqué sur l'élément de fermeture 15, se trouve une tête de fermeture 20, chargée d'un ressort 23, laquelle tête, lorsque la position finale de fermeture est atteinte, se pousse sur le siège de soupape 19 et ferme la valve. Cette valve peut en même temps avantageusement servir de valve de sécurité pour la casserole entière de sorte que, dans ce cas, on peut se passer de la valve de surpression 21 qui autrement serait nécessaire. La Figure 10 montre la casserole en vue de dessus ou l'élémént de fermeture avec l'élément de fermeture 15 (non encore towr né dans la position finale de fermeture) ainsi que le couvercle 3 ne sont pas encore poussés latéralement sur le bord 2 de la casserole proprement dite. REVEtt-TDICATIOIi S . 1. Casserole de cuisson à pression de vapeur, se composant d'une casserole proprement dite et d'un couvercle susceptible de se fermer de telle manière que la casserole munie de son couvercle soit étanche à la pression régnant à l'intérieur de la casserole, caractérisée en ce que la casserole proprement dite est pourvue d'un bord lisse, coudé vers l'extérieur et fai sant le tour de la casserole et le couvercle est pourvu d'une pièce de fermeture susceptible d'être tournée concentriquement par rapport à lui, le couvercle et la pièce de fermeture presen tant à leurs périphéries des bords rabattus saisissant chaque fois le bord deia casserole, au maximum sur la moitié de la longueur de celui-ci, lesquels bords rabattus sont formés et disposés de manière à être déplaçables l'un dans l'autre jusqu'à ce que le bord de la casserole puisse se libérer des bords rabat tus, au moins sur une demi-périphérie du bord rabattu de la cas serole. 2. Casserole à pression selon la revendication 1, caractérisée en ce que les bords rabattus ont, en coupe transversale, une forme en U, le bord rabattu de la piece de fermeture étant ainsi en prise sur tout son pourtour avec le bord rabattu du couvercle, et en ce que les deux bords rabattus sont pourvus d'un bord terminal relevé vers la face inférieure du bord 'due la casserole proprement dite, et ces deux bords rabattus +,cnchant la sart e inférieure du bord de la casserole proprement dite. 3. Casserole selon la revendication 1 ou 2, caracté risée en ce que la pièce de fermeture a la forme d'un anneau de fermeture. 4. Casserole selon la revendication I ou 2, caractérisée en ce que la pièce de fermeture a également la forme d'un couvercle susceptible d'être tourné concentriquement par rapport au couvercle. 5. 5. Casserole selon la revendication 1, caractérisée en ce que, entre le couvercle et la pièce de fermeture, est placé un anneau de glissement en matière plastique. 6. Casserole selon la revendication 1, caractérisée en ce que deux poignées sont placées face à face sur la pièce de fermeture2 poignées qui, dans la position de fermeture du couver cle , recouvrent exactement les poignées de la casserole propre ment dite. 7. Casserole selon la revendication 1, caractérisée en ce que le couvercle est pourvu d'un guide pour la pièce de fermeture. 8. Casserole à pression selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'une ouverture susceptible de se fermer à la manière d'une valve est prévue excentriquement dans le couvercle, et qu'à la pièce de fermeture susceptible d'être tournée par rapport au couvercle, il est prévu un organe de fermeture se plaçant sur l'ouverture lorsque la position de fermeture de la casserole est atteinte. 9. Casserole à pression selon la revendication 8, caractérisée en ce que l'ouverture se présente sous la forme d'un siège de soupape pour un cône de soupape et qu'une came de fermeture est placée dans l'organe de fermeture. 10. Casserole à pression selon la revendication 8, caractérisée en ce que l'ouverture se présente sous la forme dtun siège de soupape pour une tête de fermeture élastiquement posée sur l'organe de fermeture.