Brevet FR2329521A1 — publié le 19770527

Il est bien connu, dans l'industrie alimentaire, d'utiliser des récipients à jeter dans lesquels on enferme une quantité donnée de viande ou autres mets crus que l'on envoie, avec le récipient lui-meme, dans des fours de cuisson et que l'on achemine ensuite, sans leur faire subir aucune autre manipulation, vers un magasin de stockage d'oà ils sont dirigés vers les points de vente. Les récipients A jeter utilisés a present sont de divers types et en des matériaux divers et ils présentent tous cette caractéristique d'titre préfabriqués et, par conséquent, d'occuper beaucoup de place dans le magasin de stockage avant leur utilisation. L'emmagasinage des récipients préfabriqués pose un probleme dont on comprendra facilement l'importance si on le rapporte à la capacité de production de grands établissements de préparation de produits alimentaires en général, dont la production quotidienne est élevée. L'invention vise en particulier la réalisatiqn d'un récipient a jeter, pour produits alimentaires en général, convenant en particulier mais de façon non limitative, aux épaules de porc, aux jambons et aux jambonneaux cuits, ce récipient n'ayant un volume important qu'au moment de son utilisation, de manière à n'occuper qu'un espace très faible dans le magasin de stockage avant d'entre utilisé. L'invention a également pour objet un récipient S jeter auquel, au moment de sa mise en forme, on peut donner un pourtour quelconque, ce récipient étant constitué parune bande périphérique dépourvue de fonds. L'invention vise encore un récipient a jeter d'un faible prix de revient et dtune utilisation sure du fait qu'il satisfait aux carac téristiques d'hygiène et de résistance mécanique. De façon plus précise, l'invention a pour objet un récipient a jeter, dépourvu de fonds, caractérisé par le fait qu'il est constitué, au départ, par une bande plate de forme rectangulaire, de faible épaisseur et de hauteur et de longueur voulues, cette bande étant en un matériau dont l'utilisation pour des produits alimentaires est autorisée, ladite bande comportant des lignes de rainures transversales réalisées a l'aide d'une estampeuse et deux entailles en forme de fente, a raison d'une entaille à chacune des extrémités opposées, ces fentes parallèles aux lignes de rainures et dirigées dans des sens opposés permettant d'accrocher rapidement l'une a l'autre les extrémités de la bande qui se transforme ainsi en un solide de pourtour fermé, dont la forme vue en plan, est variable et est déterminée par la disposition et le nombre des lignes de pliage constituées par les rainures transversales. On comprend aisément que les bandes plates, destinees à constituer les récipients, déjà découpées et dont les extrémités sont pourvues de fentes, sont stockees en étant superposées et occupent un espace qui est tres faible par rapport à celui qu'occuperaient les mêmes récipients, de même volume que ceux que l'on réalise avec ces mêmes bandes et qui auraient leur forme définitive au moment de leur remplissage par la personne affectée à cette opération. D'autres objets et avantages de l'invention ressortiront de la description qui va suivre, faite en regard des dessins annexés et donnant, à titre explicatif mais nullement limitatif, une forme de réalisation. Sur ces dessins - la figure 1 représente une bande en matériau approprié destinée à former un récipient ; - la figure 2 représente cette même bande munie d'entailles à ses.extrémités et de rainures ; et - la figure 3 représente le récipient, ou moule, pour jambons et jambonneaux cuits, obtenu à partir de la bande représentée sur les figures précédentes. Comme signalé plus haut, la bande semi-rigide 1, en tout matériau autorise par la loi pour enfermer des substances alimentaires, a une hauteur et une largeur variables qui dependent du volume des produits que le récipient est destiné à contenir, tandis que son épaisseur est de l'ordre de quelques millimbtres. Sur cette bande 1, on forme par estampage, les deux fentes ou entailles terminales 2 de sens opposés, qui ont de préférence une longueur qui correspond à la moitié de la largeur de la bande ou un peu plus ; également par estampage du corps de la bande, on réalise des lignes de pliage 3, parallèles aux entailles 2. Les lignes 3 de rainures ou de pliage peuvent avoir un écartement quelconque, différent de celui qui est représenté titre d'exemple, et leur nombre est défini en fonction de la forme géométrique que l'on veut donner - au récipient. La bande 1, préparée comme expliqué plus haut et repré sentéesur la figure 2, peut facilement etre pliée et l'on accroche l'une à l'autre ses extrémités 4, comme representé sur la figure 3, grâce aux entailles, ou fentes 2. Le récipient de forme annulaire ainsi obtenu a fonds ouverts est rempli de façon- connue ; on le ferme sous vide dans l'emballage final et on achemine vers le four de cuisson ; le matériau dont est faite la bande 1 résiste à la température du four et il est tel qu'il ne subit pas de déformations appréciables sous I'action de la chaleur. Le récipient représenté sur la figure 3 est spécialement destiné à contenir et à mettre en forme le jambon, les jambonneaux ou la viande d'épaule de porc. Il est bien évident que, si lton donne au récipient les dimensions.et la forme voulues, on peut le remplir avec un produit alimentaire différent de celui que l'on vient de citer.- Dans chaque cas, les récipients, à la fin du cycle de remplissage, sont enfermés sous vide dans des enveloppes que l'on achemine de façon connue vers les postes de cuisson et de stérilisation et que l'on introduit ensuite sur le marché. Il est aussi facile de dégager le récipient selon l'invention du produit qu'il contient, que de façonner ce récipient. En effet, si l'on imprime aux extrémités 4 un mouvement qui les décroche l'une de l'autre, le récipient s'ouvre et libère son contenu, dont le pourtour conserve la forme qu'avait le pourtour du récipient. Un autre avantage dérivant de l'utilisation du récipient selon l'invention tient au fait que, si on le désire, on peut le récupérer, le laver et le réutiliser, ce qui permet de réaliser encore une économie appréciable. R E V E N D l C A T I O N S 1. Récipient à jeter, en particulier pour viandes et aliments cuits, destiné à contenir des substances-alimentaires, en particulier des Sambons, des épaules de porc, et des jambonneaux, que l'on achemine ensuite vers les postes de cuisson puis d'emballage, sous vide, en moeme temps que ce récipient, ce récipient etant caractérisé en ce qu'il est constitué par une bande en un matériau semi-rigide convenable, de forme pratiquement rectangulaire, dont la hauteur et la largeur varient en fonction de la capacité que l'on veut donner à ce récipient, cette bande portant une série de rainures transversales, réalisées par estampage, dirigées suivant les lignes droites parallèles entre elles et parallèles à deux entailles terminales pratiquées aux extrémités de cette bande, lesdites entailles, qui sont de sens opposés et dont la profondeur correspond environ la moitié de la largeur de la bande, constituant des moyens permettant d'accrocher l'une à l'autre les extrémités de cette bande et de fermer cette dernière sous la forme d'un anneau. 2. Récipient selon la revendication 1 caractérisé en ce qu'il est possible de lui donner toute forme géométrique voulue à pourtour fermé, en faisant varier le nombre et la disposition des rainures obtenues par estampage. 3. Récipient selon la revendication 1, caractérisé en.ce que, jusqu'au moment de son remplissage, il demeure sous la forme d'une bande plate; ce qui en permet le stockage avec un encombrement minimal.