Brevet FR2339376A1 — publié le 19770826

L'invention a pour objet un appareil de cuisson électrique à récipient échangeable. Cet appareil comporte des moyens pouvant satisfaire plus spécialement les exigences d'un utilisateur qui veut mijoter directement un mets dans le récipient de l'appareil ou encore qui veut faire suivre un miJotage à une première préparation consistant par exemple t rôtir partiellement ou saisir une viande dans ce même récipient sur un feu vif. Pour mijoter un mets, il est utile de disposer d'un appareil de cuisson a température réglable. Il est aussi souhaitable que les pertes de chaleur de cet appareil soient,pour des raisons économiques,réduites le plus possible. Ceci suppose une bonne isolation thermique des parois du récipient. Le mijotage sur une flamme de gaz pendant une durée assez longue comporte toujours un risque d'extinction de la flamme, soit par débordement du contenu du récipient,soit par un courant d'air imprévu. Ce risque est naturellement supprimé avec un appareil de cuisson électrique à chauffage régulé qui nécessite peu de surveillance ou même pas du tout s'il est muni de moyens de coupure automatique en fin de cuisson. D'autre part,il est évident que si le récipient est cassé,il ne doit s'en suivre aucun dommage pour l'utilisateur et les moyens de chauffage ne doivent pas être abimés,de sorte que l'utilisateur peut remettre aussitôt un récipient de rechange en place dans l'appareil. En cas d'incidents ou de panne des organes électriques,il faut que ceux-ci puissent etre aisément et rapidement démontés et remplaces. La présente invention a pour objet un appareil de cuisson de réalisetion économique qui satisfait à toutes les exigences précédentes. En outre,elle peut répondre aussi à la demande de disposer d'un appareil de cuisson électrique portable dont le poids et l'encombrement sont plus faibles que ceux d'un four de cuisinière électrique classique, de sorte que l'utilisateur soit capable de le porter ailleurs sans aucun démontage de l'appareil et après un simple débranchement de la prise de courant électrique. Cet appareil de cuisson comporte un récipient échangeable à chauffer, une résistance électrique qui est montée directement au contact d'une face de la paroi inférieure d'un bac thermodiffuseur, cette paroi recevant sur son autre face le fond du récipient à chauffer,de forme appropriée,de façon que soit sssurée une transmission thermique maximum par cette paroi inférieure vers le fond du récipient et une transmission thermique plus faible le long de la paroi circulaire du bac qui est séparai de celle du récipient par une chambre d'air. Un avantage de cet appareil est qu'il comprend des moyens de montage de ladite résistance électrique aui sont amovibles, de telle façon qu'on peut démonter et échanger ladite résistance de chauffage,et des moyens de réglage de la température de chauffage par le fond de l'appareil lorsqu'il se produit une défaillance mécanique ou électrique à l'intérieur de l'appareil. Les objets et caractéristiques de la présente invention apparaîtront plus clairement à la lecture de la description suivante d'exemples de réalisation, ladite description étant faite en relation avec les dessins ci-annexés dans lesquels la figure 1 représente une vue en coupe transversale d'un appareil de cuisson électrique selon l'invention ; la figure 2 montre une vue agrandie de la partie inf'erieure de l'appareil représenté par la figure 1 la figure 3 représente le schéma électrique de cet appareil. L'appareil représenté par les figures 1 et 2 comprend une enveloppe 10 métallique ferme à sa base par un socle 11. L'enveloppe 10 possède une forme cylindrique en haut et une forme approximativement conique vers le socle 11. Ce dernier est indéformable et il est moulé en matériau synthétique résistant à la chaleur. il est muni d'un talon d'appui 12 en forme de couronne. Un rebord circulaire lia du socle 11 vient en prise avec la paroi de l'enveloppe 10, de préférence selon la façon représentEe, c'est-à-dire par une encoche circulaire forme dans le socle 11. Un bac métallique 15 est logé dans l'enceinte de l'enveloppe 10 et le rebord circulaire 19 de sa paroi latérale 15 vient appuyer sur le bord supérieur périphérique de l'enveloppe 10. Si nécessaire le rebord 19 et le bord de l'enveloppe 10 peuvent etre rendus solidaires par soudage, rivetage ou un autre procédé. Dans une version préf'erée de l'invention le bac 15 métallique a une forme conique ou cylindrique et des dimensions convenables en rapport avec un récipient culinaire 21 du genre décrit par la suite. Le socle 11 a un trou central 14 par lequel passe une tige filetée 13 qui est soudée perpendiculairement au centre de la paroi inf'erieure du bac 15. L'autre extrémité 17 de cette tige 13 porte un écrou 18 qui est vissé contre le socle 11 pour le bloquercontre l'enveloppe. Ceci permet aussi dtirnobiliser le rebord 19 du bac sur le bord supérieur de l'enveloppe 10, si le rebord 19 n'a pas été soudé sur ce bord d'enveloppe 10. La paroi inr'eneure du bac a une surface plane dans une zone centrale 20 destinée à servir de surface de chauffe au récipient 21 culinaire de forme convenable mais possédant de préf'erence un fond plat. La paroi de la zone centrale 20 du bac est prolongez par une zone pue'ri phénique 20a qui ne touche pas le fond du récipient 21 (intervalle :winirus d) å condition que ce dernier ait un fond plat. L'intervalle (d) d'air empêche que, par contact direct avec la paroi du bac des points chauds localisés ne soient formés dans la zone circulaire du fond du récipient placée juste au-dessus dune résistance de chauffage 23. La paroi de la zone périphérique 20a est déformée par une saillie circulaire 22 qui correspond à une gorge circulaire 22a sur l1 autre face de la paroi. Cette gorge 22a sert de logement à la résistance électrique chauffante 23 qui a la forme d'un anneau ouvert.Cette résistance électrique est du genre connu pour cette utilisationoclest-à-dire que c'est une résistance chauffante rigide de longue durée de vie. Sa puissance est de préférence de l'ordre de 300 Watts. Son immobilisation est obtenue dans l'appareil en la serrant dans la gorge 22a au moyen d'une plaque 24 de tôle ronde et d'un écrou 25 qui est vissé sur la tige fileté 13 contre la plaque 24. De préférence cette plaque 24 a une forme légèrement incurvée vers son centre en vue de créer un effet d'élasticité lors du vissage de ltécrou 25 sur la plaque 24. En outre,elle comporte des nervures 26 dans le sens radial sur la surface voisine et en contact avec la résistance électrique 23, ce qui favorise la pression de serrage et s'oppose au déplacement de la résistance 23 sur la plaque 24. On remarquera que la résistance 23 et la plaque 24 peuvent etre démontées aisément en dévissant d'abord l'écrou 18 puis en éloignant le socle 11 et finalement en dévissant ltécrou 25. L'enceinte comprise entre le socle 11 et la plaque 24 loge un circuit électrique dont le schéma est représenté par la figure 3. Des fils de connexion à gaine isolante relient la résistance de chauffage aux fils 40 d'alimentation par ltintermédiaire d'un thermostat à bilame 27 et d'une lampe à néon 41. Un bouton 28 de réglage du thermostat 27 est monté sur l'exterieur du socle 11. Tous les éléments du circuit électrique sont amovibles et peuvent etre retires par le fond de l'appareil comme il est décrit précédemment. On peut remarquer que l'enceinte ne comporte pas d'isolation thermique spéciale telle qu'un remplissage ou une plaque en amiante ou un autre matériau à haute résistance thermique. En effet, ainsi que l'ont révélé des essais de fonctionnement réel,cela ne s'est pas avéré indispensable car les pertes de chaleur vers le fond de l'appareil sont relativement faibles. Si l'on désire pourtant améliorer l'isolement thermique on peut, par exemple, intercaler une plaque en amiante entre la résistance chauffante 23 et la plaque de tole 24. Une ventilation encore meilleure est obtenue sous le socle il lorsque la couronne 12 est soit crénelée soit divisée en segments. L'appareil est muni d'un cordon 30 d'alimentation classique pouvant se brancher sur une prise de courant du secteur munie d'une prise de terre. Ce cordon peut être remplacé sans qu'il soit nécessaire de toucher aux moyens amovibles décrits précédemment. Dans ce but,une alvéole 29 forme lors du moulage du socle 1 1 sert à loger le raccordement électrique du cordon d'alimentation 30 du secteur et des fils électriques 40 de connexion du circuit interne de l'appareil, qui traversent des ouvertures prévues à cet effet dans les parois de l'alvéole 29. Les fils électriques sont raccordés par un domino 31 ,classique,tandis que le cordon 30 est maintenu en place par une attache 32 vissée à une paroi de l'alvéole. Cette alvéole 29 comporte une ouverture vers le fond qui est normalement fermée lors du fonctionnement de l'appareil par un élément obturateur 33, réalisé en matière plastique rigide résistas à la chaleur. L'obturateur 33 comporte une extrémité plate qui est engage'e dans une fente 35 pratiquée dans une paroi de l'alvéole et il bute par une surface frontale 36 contre le bord de la paroi du socle 11. Son autre extrémité est une languette 37 qui appuie contre un rebord 38 d'une paroi opposée de l'alvéole 29 et elle y est fisse par une vis 42. Pour remplacer un cordon 30 usage ou défaillant il suffit de retirer la vis 42 de manière que l'extrémité 34 glisse hors de la fente 35. On peut alors accéder à l'alvéole et defaire l'attache 32 puis les fils électriques des dominos 31 et finalement retirer le cordon 30. La figure 2 montre pour des raisons de commodité de présentation et de description le domino dans un plan où les vis de fixation du domino seraient difficilement accessibles par l'ouverture de l'"1v'eole. En réalité,le domino est fixé dans la paroi supérieure 39 de l'alvéole de façon que les vis de fixation soient facilement accessibles par un tournevis introduit par l'louver ture de l'alvéole quand ltobturateur 33 a été enlevé, Le recipient culinaire 21 peut être du genre connu. Par exemple, il peut etre constitué en céramique à paroi 'epaisse ou en un matérisu vitreux résistant aux flammes.Un grand nombre de ces récipients connus ont une forme générale qui est soit cylindrique soit légèrement conique avec un évasement vers le haut. Il en existe de tailles diffe'rentes. Il est donc faeile de prévoir un bac 15 dont les dimensions sont légèrement supérieures à un tel récipient de sorte qu'il subsiste une chambre d'air 43 . Cette chambre d'air 43 qui est formée entre les parois latérales du bac et du récipient permet à la fois une ég*1isation de température dans le bac 15 durant le mijotage et une économie appréciable de courant électrique parce que les pertes de chauffage sont plus réduites. Un tel récipient convient aussi pour etre utilisé sur une autre source de chaleur, comme par exemple le gaz de ville, d'out l'avantage de permettre au départ de la cuisson d'utiliser si nécessaire un feu vif puis ensuite de pouvoir transfterer et introduire le récipient 21 dans l'appareil et de continuer la cuisson a la température correspondante au mijotage désiré par réglage à une valeur convenable du bouton 28 du thermostat 27. Bien que les principes de la présente invention aient gté décrits ci-dessus en relation avec des exemples particuliers de réalisation, on comprendra clairement que ladite description est faite seulement à titre d'exemple et ne limite pas la portée de l'invention. REUEUDICATIONS 1. Appareil de cuisson électrique à température réglable comprenant une enveloppe dans laquelle est loge un bac thermodiffuseur de dimension convenable destiné à recevoir lui-même un récipient culinaire en matériau résistant à la chaleur qui est de dimension appropriée au bac, une chambre d'air circulaire existant entre les parois latérales dudit bac et dudit récipient, caractérisé en ce qutil comprend une résistance de chauffage électrique qui est montée directement au contact d'une face de la paroi inférieure du bac, et en ce que l'autre face de cette paroi inférieure reçoive dans sa zone centralessen contact direct, la face extérieure du fond du récipient à chauffer de façon qu'une transmission thermique maximum soit assurée par cette paroi inférieure et une transmission thermique plus faible dans ladite chambre d'air, en ce qu'il comprend des moyens pour serrer ladite résistance de chauffage dans une gorge de la paroi inférieure du bac en ce que ces moyens sont amovibles d'une façon telle qu'on peut démonter et échanger ladite résistance de chauffage et des moyens de réglage de la température de chauffage par le fond de l'appareil et en ce que ce fond peut être démonté et séparé de l'enveloppe. 2. Appareil de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que lesdits moyens de serrage amovibles comprennent une plaque de tôle disposée de façon à serrer ladite résistance électrique dans ladite gorge et en ce que le serrage est obtenu au moyen drun écrou visse sur une tige filetée, traversant un trou central de la plaque, et fixée par une extrémité au centre de la paroi inf'erieure du bac et par l'autre extrémité audit fond de l'appareil. 3. Appareil de cuisson selon la revendication 2, caractérisé en ce que ladite plaque est ronde et incurvée vers le centre pour créer un effet d'élas licité lors dudit serrage et en ce qu'elle comporte des nervures favorisant la pression de serrage et s'opposant au déplacement de la résistance sur la plaque. 4. Appareil de cuisson selon les revendications 1 et 2, caractérisé en ce que le fond de l'appareil est forné par un socle en matériau synthétique résistant à la chaleur et comportant un talon d'appui en forme de couronne crénelée ou segmentée et en ce qu'il est bloqué contre le bord périphérique inférieur de l'enveloppe par un écrou vissé sur ladite tige filetée. 5. Appareil de cuisson selon les revendications 2 et 3, caractérisé en ce que ladite résistance électrique chauffante est une tige rigide, en forme d'anneau ouvert, qui est raccordde,à ses extrémités,par des fils à gaine isolante à des moyens de réglage de la température de chauffage de ladite résistance électrique et à un cordon les reliant au secteur d'alimentation électrique. 6. Appareil selon les revendications 2 et 3, caractérisé en ce que la zone centrale de la paroi inrerieure du bac se prolonge jusqu'au bord latéral du bac par une zone periphérique qui ne touche pas le fond opposé d'un récipient qui est à fond plat. 7. Appareil selon les revendications 4 et 5, caractérisé en ce que dans ledit socle est incorporéeune alvéole pour loger le raccordement dudit cordon électrique aux fils de connexion internes de l'appareil et en ce que l'alvéole est fermée par un obturateur rigide qui est vissé et prend appui sur les parois de l'alvEole, de sorte qu'on peut accéder audit raccordement en retirant l'obturateur, sans séparer ledit socle de l'enveloppe.