Brevet FR2354051A1 — publié le 19780106

La présente invention concerne un appareil qui permet de déposer une mince couche de beurre, de crème ou de tout autre aliment à l1 état pâteux sur des tranches de pain, des biscottes ou analogues. Dans l'industrie alimentaire, les traiteurs, les hôpitaux, les colonies de vacances ou autres institutions rassemblent un grand nombre de personnes, la préparation de nombreuses tartines beurrées représente un travail important qui se répercute inévitablement sur le prix de revient de la pension. Pour cette raison la présente invention a pour objet de créer un appareil qui permet de déposer automatiquement une mince couche de beurre sur des tranches de pain, des biscottes ou d'autres aliments analogues se présentant sous forme de tranches. L'appareil suivant ltinvention est caractérisé en ce qu'il est constitué par un corps de forme trapezoidale en alliage léger ou en matière synthétique thermoplastique pouvant facilement être nettoyé, comportant un orifice d'alimentation pour le beurre et contenant un cylindre à surface rugueuse mis en rotation à partir d'un groupe voto-réducteur ou d'un arbre flexible entraîné par un moteur. Diverses autres caractéristiques de l'invention ressortent d'ailleurs de la description détaillée qui suit. Des formes de réalisation de l'objet de l'invention sont représentées, à titre d'exemples non limitatifs, aux dessins annexés. La fig. 1 est une vue latérale, en coupe, d'un appareil suivant l'invention. La fig. 2 est une vue latérale, en coupes dtune variante du dispositif d'entrainement. La fig. 3 est une vue en bout suivant la ligne III-III de la fig. 1. La fig. 4 est une schéma de fonctionnement de l'appareil suivant l'inventSon associé à un dispositif d'alimentation. Le corps 1 de l'appareil suivant l'invention, de- forme trapézoidale, est réalisé, de préférence, en un alliage léger ou en une matière synthétique thermoplastique pouvant entre nettoyé facilement. Ge corps 1 comporte un orifice d'alimentation 2 de section rectangulaire, se rétrécissant vers le bas et destiné à recevoir, par exemple, une plaquette de beurre de 125 g., soit en position horizontale, soit en position verticale et, dbns ce cas, guidée par un élément plat 3 suspendu au bord supérieur de l'orifice 2.Dans la partie inférieure et plus étroite de l'orifice d'alimentation 2 est monté sur un arbre 4, de préférence de section hexagonale, un cylindre 5 en matière synthétique thermoplastique dont la surface circonférentielle est rugueuse ou recouverte d'un revêtement râpeux 6. L'une des extrémités de l'arbre 4 présente une gorge circulaire 7 et est maintenue en place par un ressort métallique 8 en forme d-'épingle dont la partie inférieure épouse la gorge 7. L'autre extrémité de l'arbre 4 est reliée à un mécanisme de transmission Jogé dans un carter 9 fixé par des vis 10,11 ou d'autresni'm'sappropriéssur le corps 1. Deux exemples du dispositif d'entraînement sont représentés, à titre non limitatif, aux fig. 1 et 2 annexées.Le dispositif suivant la fig. 1 est constitué par un carter -9 qui renferme un groupe moto-réducteur 12 commandant, par l'intermédiaire d'un Jeu de pignons à denture droite 13, 14, un pignon épicycloidal 15 solidaire de l'arbre 4. La variante suivant la fig. 2 comporte un carter 9 renfermant deux pignons coniques 16, 17 qui sont en prise avec un autre pignon conique 18 fixé sur l'extrémité de l'arbre 4. Sur le carter9sort prévues deux sorties 19 et 20 pour les arbres 21, 22 des pignons coniques 16, 17. Les sorties 19, 20 sont filetées et permettent de visser, soit sur l'une, soit sur l'autre sortie, selon le sens de rotation que l'on veut obtenir, le raccord 23 d'un arbre flexible 24 relié à un moteur non représenté. Le fonctionnement de l'appareil selon l'invention est le suivant : le mouvement rotatif appliqué au mécanisme de transmission fait tourner le cylindre 5 qui prélève avec sa surface rugueuse 6 un film de beurre de la plaquette se trouvant dans l'orifice d'alimentation 2 et ce beurre est réparti uniformément sur la tranche de pain ou aliment analogue appliqué contre le cylindre 5. L'invention n'est pas limitéeaux exemplesde réalisation représentés aux fig. 1 à 3 et décrits ci-dessus en détail, car diverses modifications peuvent y être apportées sans sortir de son cadre. lorsqu'on doit,par exemple, préparer un très grand nombre de tartines il est avantageux d'associer à un ou à plusieurs appareils suivant l'invention un dispositif d'alimentation tel qu'il est représenté schématiquement à la fig. 4 annexée. Ce dispositif est constitué par un entonnoir 25 se prolongeant par un ou plusieurs conduits de distribution 26, 27 et à l'intérieur duquel tourne, entraînée par un moteur 28, une vis d'Archimède 29 qui pousse le beurre introduit dans l'entonnoir 25 dans les conduits 26, 27. le ou les appareils suivant l'in- vention sont montés à la sortie de ces conduits de sorte qu'ils sont alimentés en permanence en beurre. Afin d'augmenter le débit de l'ensemble, les tranches de pain 30 sont placées dans un support 31 disposé sur un plateau tournant 32 qui est entraîné par un moteur 33. REVENDICAGIONS 1 - Appareil à mouvement circulaire pour déposer une mince couche de beurre sur des tranches de pain et aliments analogues, caractérisé en ce qu'il est constitué par un corps trapézoidal 1 en alliage léger ou en matière synthétique thermoplastique qui présente un orifice d'alimentation 2 pour le beurre et contient un cylindre- 5 à surface rugueuse 6 et mis en rotation à partir d'un groupe moto-réducteur 12, 13, 14, 15 ou d'un arbre flexible 23, 24, entraîné par moteur et visse sur le carter 9, contenant le réducteur 16, 17, 18 de l'appareil. 2-- Appareil suivant la revendication 1, caractérisé en ce que l'arbre 4 portant le cylindre 5 à surface rugueuse 6 présente une section transversale polygonale, de préférence, hexagonale. 3 - Appareil suivant l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que le carter 9 de l'appareil, commandé par un arbre flexible 23, 24, comporte une sortie d'arbre 19, 21 et 20, 22 pour chacun des deux pignons coniques 16, 17 du réducteur afin de pouvoir choisir le sens de rotation du cylindre 5. 4 - Appareil suivant 1'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'un dispositif dtalimentation supplémentaire, composé d'un entonnoir 25, d'une vis d'archimède 29 et d'un ou de plusieurs conduits de distribution 26, 27 est associé à un ou plusieurs appareils.