Brevet FR2335808A1 — publié le 19770715

L'invention concerne un meuble de conservation et d'exposition de produits surgelés, ou de crèmes glacées,de fonctionnement économique. Un tel meuble de type "gondole" doit permettre le stockage et l'exposition des produits : il est ouvert pour que le client puisse se servir lui-même. L'un d'eux est décrit schématiquement en coupe sur la figure 1. Il comprend - une cuve isolée 1 qui permet le stockage des produits et les isole de l'ambiance extérieure, sauf sur la face supérieure qui est ouverte, - un échangeur de chaleur 7 situé à la partie inférieure de la cuve 1, dont le but est de maintenir les produits en dessous de leur température de conservation, - des échangeurs de chaleur 4 et 5 munis d'ailettes qui ont pour but - de maintenir les produits de surface au dessous de leur température de conservation, - de piéger l'humidité de l'air qui se trouve au-dessus des produits (afin d'en éviter le givrage), - des carters 2 qui enveloppent les échangeurs 4 et 5 afin de limiter la reprise d'air extérieur chaud et chargé d'humidité, - un ou plusieurs groupes frigorifiques 6 et 7 qui alimentent les échangeurs 3, 4 et 5. Le fonctionnement d'un tel meuble est le suivant Pendant les heures de service, les échangeurs 3, 4 et 5 sont alimentés sauf pendant les périodes de dégivrage de 4 but 5. En effet, l'accumulation de givre sur les ailettes est tel que l'échange devient très mauvais. Ce givre est éliminé par des résistances électriques placées dans les échangeurs 4 et 5. Ces dégivrages sont commandés'par un programmateur et sont contrôlés par un thermostat de fin de dégivrage. La fréquence est d'environ 2 dégivrages par jour pour chaque échangeur 4 et 5. L'eau de dégivrage est récupérée dans des cuvettes 8 et 9, et canalisée à l'extérieur de la cuve isolée 1 En dehors des heures de service, le fonctionnement est inchangé, mais on ajoute quelquefois un couvercle de nuit dont l'effet est de limiter l'échange de chaleur avec l'extérieur.On arrive ainsi à abaisser sensiblement la température des produits mais par contre l'économie d'énergie est très faible (inférieure à 5%). Un but de l'invention est de transformer un tel meuble qui est surtout un meuble de vente, en un meuble de conservation pure en dehors des heures de service, et de réduire ainsi la consommation d'énergie de façon très importante (supérieure à 30%). Le meuble selon l'invention comporte une cuve ouverte à la partie supérieure munie d'au moins un échangeur de chaleur destiné au maintien de la température des produits, et d'au moins un échangeur de chaleur situé au voisinage de l'ouverture de la cuve, et destiné notamment à piéger l'humidité de 11 air qui se trouve au dessus des produits, et il est principalement caractérisé en ce que l'échangeur de chaleur destiné au maintien de la température des produits et l'échangeur de chaleur situé au voisinage de l'ouverture de la cuve, sont alimentés respectivement par un groupe frigorifique, et en ce que un couvercle mobile est adapté pour être placé à la partie supérieure de la cuve en dessous de l'échangeur de chaleur situé au voisinage de l'ouverture. D'autres caractéristiques apparattront au cours de la description d'une réalisation préférée de l'invention et de sa variante, description donnée ci-après avec l'aide des figures qui représentent en coupe schématique - La figure 1 un meuble de l'art antérieur, - La figure 2 un meuble selon l'invention, et - La figure 3 une variante. Les explications concernant la figure 1 ont été données ci-dessus. Dans la réalisation selon l'invention de la figure 2, les échangeurs à ailettes 4 et 5 sont dépourvus de résistance chauffante. En dessous des carters 2 et des échangeurs 4 et 5, est prévu dans la cuve un emplacement pour un couvercle mobile 11. Ce couvercle est isolant, il est revêtu d'une couche réfléchissante 12 destinée à empêcher la pénétration de la chaleur rayonnée par l'atmosphère extérieure. Ce couvercle repose en partie sur un interrupteur 13 qui commande l'arrêt du groupe frigorifique 6 qui alimente les échangeurs 4 et 5, lorsque le couvercle est posé sur lui. La face supérieure du couvercle comporte des rigoles 14 situees en dessous et à l'aplomb des échangeurs 4 et 5 de maniere à en recevoir l'eau de dégivrage. En dessous de la cuve 1, à l'extérieur de l'enceinte calorifugée, est ménagé un emplacement 15 situé au dessus des groupes frigorifiques 6 et 7, destiné à recevoir le couvercle. On voit sur la figure 2 en pointillé -sous le repère t6, le couvercle retourné. Le fonctionnement du meuble est le suivant Pendant les heures de service le groupe 6, qui alimente les échangeurs 4 et 5, est en route en même temps que le groupe 7 qui alimente l'échangeur 3 de la cuve. A la mise e n- service, le couvercle 11 est retiré et placé en dessous de la cuve dans le bâti à l'emplacement prévu 15. Pour remettre le meuble hors service on retire le couvercle de son emplacement 15 et on le replace au dessus des denrées à conserver. il n'y a pas de changement dans le fonctionnement du meuble pendant les heures de service par rapport à celui du meuble classique. Mais à la mise hors service l'introduction du couvercle il actionne l'interrupteur 13 et provoque l'arrêt du groupe 6 qui alimente les échangeurs 4 et 5. Ceux-ci sont chargés de givre et dépourvus de résistance de dégivrage, mais, étant situés à l'extérieur de lten- ceinte réfrigérée fermée par le couvercle, ils sont exposés à la température ambiante et dégivrent sans apport d'énergie extérieure. L'eau de dégivrage s'écoule sur le couvercle il en des emplacements 14 prévus à cet effet. Ceux-ci sont dépourvus au moins partiellement de matière isolante de façon que l'eau de dégivrage recueillie dans ces emplacements 14 se prenne en glace et adhère au couvercle. A la remise en service, l'enlèvement du couvercle 11 provoque la remise en marche automatique du groupe 6 par le retour en position haute de l'interrupteur 13. Le couvercle en position 16, chargé en 1 4 de la glace de dégivrage adhérente, mis dans ltemplacement t5, est soumis à l'échauffement dû à la proximité des groupes frigorifiques 6 et 7 qui sont tous les deux en route. La glace située dans les emplacements 14 se liquéfie et tombe sur le fond de l'emplacement 15 On a représenté sur la figure le couvercle en position 16 retourné pour permettre à la glace de tomber dans le fond de l'emplacement 15 où elle est évaporée. Dans une variante on peut ménager des trous 10 dans le fond des emplacements 14 du couvercle. Lors du dégivrage les gouttes d'eau tombant des échangeurs 4 et 5 sont immédiatement gelées et ne peuvent s'écouler à l'intérieur de la cuve en traversant le couvercle. Mais à la fonte de la glace, lorsque le couvercle se trouve en 16, l'eau s'écoule par ces trous 10 pour atteindre le fond de l'emplacement 15.où elle s'évapore. Cette disposition permet de s'affranchir de l'obligation de placer le couvercle à la mise hors service dans un sens déterminé dans l'emplacement 15. Un résultat de cette disposition du meuble selon l'invention est une économie notable d'énergie. En effet, en dehors des heures de service, les échangeurs 4 et 5 sont complètement arretés et ne consomment donc aucune énergie, et d'autre part leur dégivrage ne requiert non plus aucune énergie puisqu'il est réalisé par la température ambiante. De plus, la position du couvercle en 16 entre les groupes 6 et 7, qui dégagent de la chaleur, et le bas de la cuve, contribue à l'isolement de cette dernière. Les économies d'énergie ainsi réalisées se montent à environ 30 par rapport aux meubles à disposition classique. Enfin, dans ce nouveau meuble on fait l'économie de l'installation de résistances de dégivrage ainsi que d'organes de commande (programmateur, thermostat, ---) pour les opérations de dégivrage. La figure 3 présente une variante au meuble décrit précédemment. Le couvercle 11 est bien toujours placé en dessous des échangeurs 4 et 5 et actionne l'interrupteur 13 qui cownande le groupe 6, mais l'eau de dégivrage des échangeurs 4 et 5 ne tombe plus sur le couvercle 11 mais dans des cuvettes-17 prévues à cet effet'sur les parois de la cuve 1. Pour permettre à l'eau de dégivrage de tomber dans ces cuvettes, des déflecteurs 18 sont disposés au dessous des échangeurs 4 et 5. Pour évaporer cette eau de dégivrage des résistances électriques chauffantes 19 sont placées dans ces cuvettes 17. Elles sont alimentées à travers l'interrupteur 13 (commandé par la mise en place du couvercle) de manière à être alimentées en dehors des heures de service, et isolées pendant les heures de service à 1 t inverse du groupe 6. Comme dans l'exemple de la figure 2, le couvercle il comprend également sur sa surface-orien- tée vers l'extérieur ou surface de dessus, une couche réfléchissante 12, destinée à empêcher la pénétration de la chaleur rayonnée par l'atmosphère extérieure. REVENDIATIONS i. Meuble de conservation et d'exposition de produits surgelés ou de crèmes glacées, composé d'une cuve isolée, ouverte à la partie supérieure, pouvant être fermée par un couvercle, et munie d'échangeurs de chaleur destinés au maintien des produits dans leur température de conservation, l'un au moins de ces échangeurs de chaleur étant fixé dans le voisinage de l'ouverture de cette cuve, meuble caractérisé en ce qu'il comprend dans sa cuve, au-dessus des produits entreposés et dessous de l'échangeur de chaleur fixé dans le voisinage de l'ouverture de cette cuve, un couvercle amovible thermiquement isolant muni d'une couche réfléchissante sur sa surface orientée vers l'exté- rieur assurant dès sa mise en place une interruption du fonctionnement dudit échangeur de chaleur, et dès son enlèvement, une remise en mar chue de cet échangeur de chaleur. 2. Meuble selon la revendication i, caractérisé en ce que son couvercle amovible comprend une partie creuse, recevant l'eau de dégivrage de cet échangeur de chaleur fixé dans le voisinage de 11 ou verture de sa cuve. 3. Meuble selon la revendication 2, caractérisé en ce que son couvercle amovible est dépourvu d'isolant thermique dans la zone entourant la partie creuse r3e réception 4'eau de dégivrage. 4. Meuble selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce qu'il comprend, à proximité des groupes frigorifiques alimentant ses échangeurs de chaleur, un espace de rangement de son couvercle amovible.