Brevet FR2322548A1 — publié le 19770401

La fabrication des pains pour biscottes ou des pains de mie s'effectue le plus couramment soit avec une machine diviseuse-bouleuse soit avec une allongeuse. La diviseuse bouleuse reçoit de la pate en vrac et la distribue sous forure de boules qui sont reprises et déposées cote à cote dans un ioule. L'allongeuse reçoit des poids déterminés de pate qui constituent les patons. Ces patons sont laminés, les galettes obtenues sont enroulées puis allongées en forme de boulins de longueur désirée et déposées dans les noulets. Dans le preeier cas une neilleure régularité de la forme du pain est obtenue. Dans le second cas la pate traitée plus "en douceur" donne de meilleurs résultats de fabrications L'invention a pour objet d'utiliser le principe de la mise en moules de divisions de pate cote à cote , en utilisant une allongeuse et ce, sans intervention manuelle. L'invention se caractérise égarement par le fait de la possibilité de distribution dans le ioule soit du paton couplet, soit des divisions de patons sans pivotement des volets de 900, ou encore des divisions de patons avec pivotement des volets de 900. La description qui suit de mme que les dessins sont donnés à tiere indicatif nullement limitatif. Les figures 1.2.3. PI I représentent les 3 vues schématiques d'un ensemble de l'invention . sur la figure 3 (vue de cote) est représentée l'adaptation sur allongeuse. Les figures 4.5.6. Pl II représentent en vues schématiques partielles, différentes phases du cycle de fonctionnement. L'invenrion adaptée à la sortie d'une allongeuse 16 reçoit dans une série de couples de volets formant V 6 les divisions de patons 15 découpés en fin de passage sur 1' allongeuse. Le nombre de divisions de paton étant identique à celui des couples de volets. La présence d'un moule sous le dispositif et la présence de paton dans les volets déclanchent le cycle de mise en moule automatique avec pivotement de chaque divisions de paton de 900. Chaque volet 6 est monté sur axe horizontal 7 pouvant tourner lui nême dans le haut d'un axe vertical 5. Ce dernier pivote librement à la base dans le support 4. Sur chaqfaxe vertical est fixé une tige horizontale 8 dont l'autre extrélité est reliée par articulation à une barre d'accouplement 9. Les pièces support 4 d'axes verticaux de volets 5 et les barres d'accouplement 9 sont reliés à leurs extrémités, par des articulations, sur deux bras 2 parallèles montés en leur milieu sur pivots 3. Les pivots sont adaptés sur le bati 1 de l'ensemble. La mise en mouvement de rotation du dispositif est assurée par un vérin 10 accouplé par chape articulée sur une extrémité de bras 2 et fixé sur le bati 1. L'axe 7 du volet 6 est solidaire d'un levier de basculement 11 d'ouverture de volet. L' extrémité de ce levier est articulé à rotule 13 sur une barre d'accouplenent 12 qui relie tous les leviers 11 d'ouverture de volets, d'un même coté. Les deux barres d'accouplement 12 sont prolongées sur une extrémité de façon à ce qu'avant la fin du mouvement de rotation de l'ensemble, cette extrémité soit arrêtée par la butée 14. Ceci occasionne le basculement des leviers 1 1 et l'ouverture des volets 6 qui ont effectués un mouvement tournant de 900. RESUME DU CYCLE - Les morceaux de patons 15 touent dans les volets 6. Un moule 17 est en attente sous le dispositif. - Le vérin agit sur le bras 2 faisant décrire à lrensemble un mouvement circulaire de 90 . - Les volets 6 tournent face à face par couples entrainés par le mouvement des supports 4 et le déplacement angulaire des tiges horizontales 8. - Avant la fin de course , la tige d'accouplement 12 des leviers de volets 11 est arretée par la butée 14. Les volets s'ouvrent et libèrent les portions de paton tournés de 900 dans le moule. il est également possible par adaptation d'un système escamotable agissant perpendiculairement sur les tiges d'accouplement 12 (non représenté) sur dessins d'ouvrir l'ensemble des volets sans pivotement de 909 pour emmoulage de patons entiers ou de portions de patons. Cette invention n'est pas limitative à l'industrie de la Panification et peut trouver application dans d'autres secteurs de l'Industrie. REVENDiCATiONS 1. Dispositif automatique de mise en moules de protions de paton pour pain biscottes caractérisé par le fait qu'après passage du paton dans une allongeuse le paton découpé en portions égales tombe dans un nombre de couples de volets en V se présentant en ligne horizontale. 2. Dispositif automatique selon revendication 1 caractérisé en ce que les couples de volets pivotent horizontaleient en vis à vis de 900 3. Dispositif selon revendication 1 caractérisé en ce qu'en fin de pivotement de 900 les volets s'ouvrent pour déposer les portions de paton dans un moule. 4. Invention selon revendication 1 caractérisé en ce que la mise en moule peut se faire soit sans pivotement de 900 pour des patons entiers ou des portions de paton découpé, soit avec pivotement de 900 pour des portions de patons découpés.