Brevet FR2329214A1 — publié le 19770527

b) Conserverie de champignons de Paris (Préparation avant cuisson). c) L'opération qui pourra être effectuée pour l'ensemble des procédés faisant le suJet du brevet est actuellement executee manuellement Une machine couper les queues de champignons pourra dans un premier temps multiplier la productivite d'une personne de plus de 100 fois. Le prototype qui résultera des procedes présentement brevetées sera limite une production de 1000 unites/mn sans doute par des problèmes d'equilibrage de coupeur (vibrations), problème aisément résoluble par une construction du coupeur plus soignée. d) Resoudre le problème de la préparation des champignons avant cuisson d'une façon mecanique et productive. e) Alimentateur. Fig. 1 PL 1/3 Les champignons seront introduits en vrac dans un récipient ouvert en bas et en haut. Celui-ci sera dispose au-dessus d'un plateau circulaire os ######### contenant un liquide. Ce liquide s'écoulera du centre vers la périphérie du plateau. Il sera repris de la périphérie et réinfecte au centre du plateau par pompe. Le bas de l'amas de champignons contenu dans le cylindre sera chasse de celui-ci par le mouvement du liquide et,flottant,se dirigera vers la périphérie du plateau. Les champignons aglutines la périphérie du plateau serant passes pardessus bord par un système d'eJection. (Yoir dessin). f) Cône de retournement. Fig. 1 PL 2/3 Principe base sur le fait que lorsqu'un corps conique de volume assimila- ble un cône est dans une position quelconque précipite contre la paroi d'un récipient conique en rotation, il se présentera apres avoir tourne sur lui- meme (axialement) inévitablement, pointe du corps cnique vers pointe du récipient conique. lere hypothèse : le corps conique entre en contact avec la paroi du recipient conique dans la position pointe du corps vers pointe du récipient. Le corps se maintient dans cette position car, en roulant sur la paroi du récipient conique par adherence, tous les points situes sur la génératrice du corps conique ont la meme vitesse circonferentielle que les points avec lesquels ils sont en contact et qui appartiennent la génératrice du récipient conique. 2eme hypothese : le corps conique entre en contact avec la paroi du recipient conique dans la position pointe du corps vers grand diametre du re- cipient conique ou dans une position intermediaire. Le corps pivote sur lui-meme et va s'orienter la pointe de son cne vers pointe du récipient conique car, en entrant en rotation axiale, la petite circonférence du corps conique s'enroulera sur un arc de circonférence du récipient conique plus petit que l'arc sur lequel s'enroulera la grande circonfe- rence de corps cônique et viendra se mettre dans la position d'equilibre decrite dans l'hypothese 1. Voir figure. Le "tube de liquide" est constitue par un liquide centrifuge dans un tube rigide et s'ecoulant dans celui-ci. Lorsque lon introduit dans ce tube un solide de révolution de densité inférieure celle du liquide constituant ce tube et de diametre légèrement supérieur celui du tube de liquide, ce solide est soumis des poussées égales sur sa périphérie exercées par le liquide qui le place dans l'axe du tube et l'y maintient. Ce procédé est l'innovation principale qui permet le fonctionnement de l'appareil et peut être utilise dans un grand nombre de cas. g) Coupeur rotatif double couteaux paralleles. Fig. PL 3/3 La fonction de cet organe mécanique est de couper l'extremite de la queue des champignons dans le même temps qu'ils translattent prisonniers dans le tube de liquide. Deux couteaux affûtés en V (arête tranchante en branche d'hyperbole engen dree par une meule cônique interferent avec le plan du couteau) et disposes de part et d'autre de la partie couper sont animes d'un mouvement de rotation par rapport un axe parallele au plan du couteau mais hors de celui -ci et perpendiculaire au tube de liquide de telle sorte que tous les points compris dans le plan du couteau décrivent des trajectoires identiques. Les couteaux viendront se croiser la pointe du V de l'un sur celle de l'au- tre dans l'axe du tube de liquide. La vitesse de rotation circonfer.entielle des couteaux sera egale ou sensiblement égale la vitesse de déplacement line- aire des produits. La maintenue parallèle des couteaux pourra etre assurée par un système de bielle ou barre de maintenue horizontale. Une couronne epousant en partie le tube de liquide enveloppera chaque coupeur et assurera la continuité du tube rigide, et par là même, celle du tube de liquide. Chaque couteau sera muni d'un système d'avance qui permettra leur affutage. Système de mise au pas des produits et de leur positiorlnement longitudinal par rapport aux couteaux : La mise au pas des produits est assurée par un ensemble de butees(pointes dans l'axe du tube de liquide) espacées également qui se déplacent une vitesse inférieure celle du tube de liquide pour buter le bas du produit (lere coupe) et une vitesse supérieure pour buter le haut du produit (2eme coupe). L'axe du tube de liquide est la trajectoire de déplacement des butées. Le tri des différentes parties coupées du produit pourra entre opéré par criblage. par criblage. f) La machine qui mettra en application les dispositifs innovés est destinée à exécuter l'opération de tronçonnage des queues de champignons avant la mise en conserve de ces derniers. Le dispositif dit "cône de retournement" est applicable pour la sélection du petit diamètre du grand diametre de tout corps ayant la forme ou une forme assimilable à un cône, tronçonne (exemple : vis tête ronde, poire, bouchon de champagne). Le dispositif dit Htube de liquide" est applicable lorsque, pour un besoin quelconque, il est necessaire de positionner un produit de forme ou de forme assimilable à celle d'un solide de révolution par rapport à son axe de révolution. Le liquide (voire même un corps pateux) constituant le tube de liquide doit être necessairement de densité supérieure à celle du produit à positionner. Le tube de liquide constitue un ablocage axial. REVENDICATIONS 1. Ensemble de dispositifs opérant le prépositionnement puis le positionnement de produits ayant la forme ou une forme assimilable à un cône avant traitement puis le traitement à haute cadence caractérise par le fait qu'il comporte un moyen qui sélectionne le petit diamètre du grand diamètre des produits afin de les introduire dans un moyen qui les positionnera et abloquera axialement et un autre qui les positionnera longitudinalement par rapport à un moyen de coupe. 2. Dispositif selon la revendication 1 caractérisé par le fait que le moyen destiné à sélectionner le petit diamètre du grand diamètre des produits ayant la forme ou une forme assimilable à un cône est un récipient cônique (ayant son extrêmite pointue vers le bas et ouverte) en rotation (par rapport au produit) sur la paroi duquel les produits qui y sont précipites roulerons pour se positionner inévitablement pointe du produit cônique vers pointe du recipient cônique, puis glisserons de haut en bas. 3. Dispositif selon la revendication 1 caractérisé par le fait que le moyen destiné à positionner et à abloquer axialement les produits ayant la forme ou une forme assimilable à un cône est un tube de liquide qui est constitué par un liquide centrifugé sur la paroi d'un tube rigide et s'écoulant dans celui-ci exercera des poussées convergeant vers son axe sur les produits qui y ont eté introduits les positionnant et les abloquant dans son axe (pour que le dispositif soit operant, le produit devra être de densité inférieure à celle du liquide utilisé, être au moins en grande partie en contact avec le liquide du tube de liquide). 4. Dispositif selon la revendication 1 caractérisé par le fait que le moyen destiné à couper le produit est constitué de deux couteaux plans, disposés de part et d'autre et perpendiculairement ou sensiblement perpendiculairement à l'axe du produit, couteaux pénétrant dans le produit sans entraver son deplacement longitudinal car animé d'un mouvement de rotation par rapport à un axe parallèle aux plans de ceux-ci de telle sorte que tous les points situes dans les plans des couteaux accomplissent des trajectoires identiques, couteaux venant en partie se superposer l'un sur l'autre au coeur du produit ainsi sectionné. 5. Dispositif selon les revendications 3 et 4 caractérisé par le fait que le moyen destiné à assurer la continuité du tube de liquide au niveau du moyen de coupe est une couronne qui ceint chaque mecanisme animant chaque couteau couronne comportant sur sa périphérie une gorge qui épouse le tube rigide, couronne comportant des fentes qui permettent la sortie du couteau dans le tube de liquide, couronne animée d'un mouvement de rotation synchronisé avec le mouvement du couteau.