Brevet FR2321257A1 — publié le 19770318

(B) - La présente invention a pour but de maintenir à haute température des cailloux le temps nécessaire de cuire ou de rôtir des aliments disposés à l'intérieur , et en fixe les préparatifs . (C) - Les dispositifs connus de ce genre sont rudimentaires sans technique de réussite douteuse employés par les insulaires du paçifique, les aliments à cuire étants enveloppés dans des feuilles de bananiers et placés à même des cailloux chauds et recouverts de terre , cela présente des inconvénients , manque d'étanchéité par déchirures possible des feuilles ou brûlures de celles-çi avant recouvrement provoquant souvent l'écoulement des sauces contenues , les aliments deviennent fades et sentent la fumée , l'ensemble n1 est pas de belle présentation , un inconvénient mateur étant parfois le manque de feuilles de bananiers (D) - Le dispositif objet de l'invention évite ces inconvénients , une fois les cailloux chauffés à température voulue et après élimination des particules de bois incandescentes les opérations sont rapides t un chassis support en acier se pose au milieu des cailloux , les aliments à cuire préalablement préparés d'une façon étanche à l'aide de papier aluminium et de bacs également en alumine y sont posés S au dessus se place une grille métallique que l'ont recouvre elle aussi de cailloux chauds , la cloche isothermique cloisonne hermétiquement l'ensemble (E) - Le dispositif objet de l'invention comporte la préparation des aliments destinés soit à la cuisson ou à êtres rôtis , pendant que ce fait le chauffage des cailloux Les aliments de cuisson se composent de légumes exotique : ignames , patates taros , ou autre il est possible d'y ajouter certaine qualité de bananes , avec soit , du poulet , des poissons , des crustaçés , arroser au lait de noix de coco et assaisonnement variés , ces aliments enveloppés d'une façon étanche à l'intérieur de plusieurs couches de papier aluminium et posés dans un bac également en aluminium qui solidifie l'ensemble , permet la manipulation et offr.e une agréable présentation les aliments à rôtit peuvent etre des poulets par grande quantité ou d'importants quartiers de viande de boeufs , voir des porcs ou moutons entiers qui après être parés sont disposés dans des baWs le four se compose de cailloux chauffés au feu de bois à mème le sol ceux-çi arrivés à température permettant une parfaite cuisson en fonction du volume d'aliments préparés , les particules de bois incandescentes sont éliminées afin de suprimer l'odeur de fumée .../...au chassis diacier posé au milieu des cailloux , les aliments à cuire dits (Bougnats ) , comme ceux à rôtir contenus dans des bacs y sont poses comme sur une étagère , au dessus se place une grille métallique que l'ont recouvre de cailloux chauds , la cloche isothermique faisant cloison hermétique les dessins en coupe annexés illustrent à titre d'exemple un mode de réalisation du dispositif conforme à la présente invention tel qu'il est représenté le dispositif/r30i0moae de préparation des aliments à cuire ou à rôtir 3 , une couohe de cailloux chauffés à même le sol I r un chassis d'acier au milieu des cailloux qui sert de support aux aliments 2 , une grille métallique 4 , recouverte d'une deuxieme couche de cailloux chauds I , la cloche isothermique formant cloison hermétique5 Losque des aliments sont ainsi planés entre deux couches de cailloux chauds hermétiquement fermés la chaleur les pénètre et s'atténue au fur et à mesure que se produit la cuisson (F) - Le dispositif objet de l'invention peut être utilisé pour le traitement des viandes à tôtir par grande quantité ou important volume en diverses occasions de rassemblement de population , Camping , club de vacances en plein-alr , sites touristiques , il peut être utilisé dans les départements et terittoîres d'outre-mer , il est indispensable pour la préparation , la bonne cuisson de la spécialité culinaire ( Le bougnat ) qui est à base de légumes exotique REVENICÂT1ONS ( I ) - Dispositif ayant pour but de maintenir à haute température des Cailloux le temps nécessaire de cuire ou de ratier des aliments disposés à l'intérieur , et en fixe les preparatifs e Caractérisé par le fait qu'il comporte un moyen de cloisonner hermétiquement des cailloux chauds s la chaleur se communique aux aliments disposés à l'intérieur et statténue au fur et à mesure que se fait la cuisson o ( 2) - Dispositif selon la revendication I Caractérisé par le fait que les aliments à cuire sont empaquetés d'une façon étanche à l'intérieur de plusieurs épaisseurs de papier aluminium solidifié par un bac également en aluminium dans lequel il sont contenus , façilitant les manipulations , et offrant une belle présentation ( 3) - Dispositif selon la revendication I Caractérisé par le fait que les aliments à cuire ou à ratier sont disposés sur une grille formant étagère que supporte un chassis entre deux épaisseurs de cailloux chauds o ( 4 ) - Dispositif selon la revendication I Caractérisé par le fait que la cloison hermétique , et une Cloche isothermique en matériaux incombustible qui contient la chaleur des cailloux et les dispositifs chassis d'acier et grille métallique supportants les aliments à cuire ou à ratier ( 5 ) - Dispositif selon la revendication 4 Caractérisé par le fait que la cloche isothermique peut Btre construite en toute sorte de matériaux incombustible , de toutes formes ou capaçité o