Brevet FR2331955A1 — publié le 19770617

La présente invention se rapporte à une machine à frotter les fromages, du type de celles comportant des brosses rotatives venant en contact avec les différentes faces des fromages à traiter, ces machines servant également à laver les fromages. Dans les machines de ce genre, la principale difficulté consiste a maintenir les fromages pendant que les brosses agis sent sur leurs différentes faces. Les appareils actuels comportent,à cet effet, des guides fixes sur lesquels le fromage roule, ou encore des contre-brosses disposées en vis-à-vis des brosses. Ces modes de réalisation présentent l'inconvénient d'abimer les fromages trop mous et de casser les fromages trop durs. Sn outre, ils conduisent à des machines qui, bien que complexes, ne stadap- tent que difficilement à des diamètres de fromages variables et ne permettent pas de moduler l'intensité de l'action de frottement. L'invention vise à remédier à l'ensemble de ces inconvénient s et son but est donc de fournir une machine à frotter les fromages de constitution très simple,permettant de traiter des fromages de diamètres divers sans les abîmer, en ayant la possibilité de doser avec précision ltintensité de- l1action des brosses. Â cet effet, elle a pour objet une machine du type cité en introduction,comprenant un support d'inclinaison réglable portant une première brosse rotative en forme de disque,dont l'axe de rotation est orthogonal à l'axe de pivotement du support, et deux autres brosses rotatives de forme cylindrique, disposées symétriquement au-dessous de la première brosse et ayant leurs axes de rotation parallèles à celui de la première brosse,l'inclinazson du support permettant à ces trois brosses de maintenir le fromage en cours de traitement. Le fromage repose en effet, par sa face circulaire,sur la première brosse en forme de disque et,par son champ, sur les deux brosses inférieures, de sorte que son poids se décompose en trois forces appliquées à ces brosses, forces dont la répartition peut etre modifiée par simple variation de l'inclinaison du support. Ainsi, le frottage du fromage est lié à l'action de son propre poids qui peut treiid1fiée de manière à travailler toujours dans les meilleures conditions. * Suivant une forme d'exécution avantageuse,la première )brosse en forme de disque est légèrement excentrée par rapport à son axe de rotation, ceci permettant d'obtenir une action de. frottement améliorée sur la face circulaire du fromage. Selon une autre caractéristique,la première brosse en forme de disque comporte une arrivée d'eau centrale,ce qui permet d'éviter un mouillage trop important ou irrégulier,le liquide excédentaire s'évacuant à la surface du plateau circulaire de la brosse et au travers de ses poils, sous l'action de la force centrifuge. En outre, il peut être prévu une seconde arrivée d'eau, située sur le cSté de l'une seulement des deux brosses inférieures de forme cylindrique. Cette seconde arrivée de liquide permet de mouiller le champ du fromage,tandis que l'autre brosse inférieure,restant sèche, permet d'enlever l'éventuel surplus de liquide. Enfin, il est à noter que la disposition des trois brosses et l'absence de contre-brosses permet de traiter sans difficulté des fromages circulaires de divers diamètres ou épaisseurs, cette polyvalence de la machine pouvant encore Outre améliorée en prévoyant, entre les deux brosses inférieures, un entraxe réglable. De toute façon, l'invention sera mieux comprise à l'aida de la description qui suit, en référence au dessin schématique annexé-représentant, à titre d'exemple non limitatif,une forme d'exécution de cette machine à frotter les fromages: Figure 1 est une vue de coté de la machine; Figure 2 en est une vue de face,suivant la flèche F de la figure 1. l'a machine à frotter représentée comprend principalement un support 1 d'inclinaison réglable, monté sur un bâti fifre 2 autour d'un axe de pivotement horizontal 3. Le support 1 porte essentiellement trois brosses rotatives 4,5,6 ainsi que leurs moyens d'entratnement en rotation. Les trois brosses 4,5,6 ont leurs axes de rotation respectifs 7,8, 9 parallèles entre eux et orthogonaux à l'axe de pivotement 3 du support. On distinguera la brosse supérieure 4 ou " grande brosse",en forte de disque,dont les poils sont parallèles à son axe de rotation 7, et les deux brosses inférieures 5 et 6 ou " petites brosses, de forme cylindrique, disposées symétriquement au-dessous de la grande brosse 4,de part et d'autre de cette dernière, et ayant leurs poils -de direction radiale. La grande brosse 4 en forme de disque est légèrement excen triée par rapport à son axe de rotation 2, l'excentration entre cet axe 7 et l'axe 10 du plateau circulaire de la brosse étant indiquée par e à la figure 2. La brosse 4 est ainsi montée excentrée sur l'arbre de sortie d'un moto-réducteur ou motovariateur 11 logé à l'intérieur du support 1. Une arrivée d'eau 12, aboutissant à l'arrière du moto-je- ducteur ou moto-variateur Il et se prolongeant à l'intérieur de l'arbre supportant le plateau de la grande brosse 4, débouche au centre de cette dernière. La jonction entre la partie fixe et la partie tournante de l'arrivée d'eau 12 est réalisée par un raccord rotatif 15. Les deux petites brosses 5 et 6 sont entraînées en synchronisme par un second moto-réducteur ou moto-variateur 14,logé à l'intérieur du support 1. L'arbre de sortie de ce moto-réducteur ou moto-variateur porte une poulie ou pignon 15, sur lequel passe un organe de transmission 16 tel que courroie ou chaîne, qui passe également sur dex autres poulies ou pignons 17 et 18 calés sur les axes respectifs 8 et 9 des brosses 5 et 6. Sur le côté de l'une 5 des petites brosses est prévue une seconde arrivée d'eau 19. Le fromage 20 à frotter est mis en place entre les trois brosses 4,5, 6, l'une des faces circulaires du fromage étant en appui contre la grande brosse 4 et le champ du fromage reposant sur les deux petites brosses 5 et 6. Ainsi, le fromage est maintenu sans qu'il soit nécessaire utiliser des guides ou autres éléments fixes, ou encore des contre-brosses, son poids se décomposant en une première force parallèle à l'axe de la grande brosse 4 et en deux autres forces radiales s' exerçant sur les petites brosses 5 et 6. La décomposition du poids suivant ces'trois forces est fonction de l'inclinaison du support 1, suivant l'angle A , et l'on conçoit donc qu'en modifiant la valeur de cet anise, par pivotement du support autour de l'axe 3, il est possible de faire varier l'action de frottement des brosses. En cours de fonctionnement, la grande brosse 4 agit sur l'une des faces circulaires du fromage 23, tandis que les petites brosses 5 et 6 agissent sur son champ,tout en suppor tant le fromage. L'arrivée centrale de l'eau sur la grande brosse 4 permet d'éviter un mouillage trop important,le liquide excédentaire stécoulant à la surface du plateau de la brosse et au travers des poils .La légère excentration e de la grande brosse 4 par rapport à son axe de rotation 7 permet d'obtenir une action de frottement améliorée sur la face circulaire du fromage. a seconde arrivée d'eau 19, sur la seule petite brosse S, permet ae mouiller le champ du fromage,tandis que l'autre petite brosse 6, restant seche, permet d'enlever l'éven- tuel surplus de liquide sur le champ du fromage. L'entraxe des deux petites brosses 2 et 6, indiqué par E, est de référence réglable pour permettre le traitement de fromages de diamètres très divers. Comme il va de soi, l'invention ne se limite pas à la seule forme d'exécution de cette machine à frotter les fromages qui a été décrite ci-dessus à titre d'exemple; elle en embrasse, au contraire, toutes les variantes de réalisation comportant des moyens équivalents.C'est ainsi, notamment, que l'on ne s'éloignerait pas de l'esprit de l'invention en montant,sur un même support dtinclinaison réglable, plusieurs ensembles de trois brosses conformes à celui décrit ci-dessus,pour traiter simultanément plusieurs fromages. -REVENDICATIONS 1.-Machine à frotter les fromages, du type de celles comportant des brosses rotatives venant en contact avec les différentes faces des fromages à traiter,caractérisée en ce qu'elle comprend un support d'inclinaison réglable portant une première brosse rotative en forme de disque,dont l'axe de rotation est orthogonal à l'axe de pivotement du support, et deux autres brosses rotatives de forme cylindrique, disposées symétriquement au-dessous de la première brosse et ayant leurs axes de rotation parallèles à celui de la première brosse, l'inclinaison du support permettant à ces trois brosses de maintenir le fromage en cours de traitement. 2.- Machine à frotter les fromages selon la revendication 1, caractrrisée en ce que la première brosse en forme de disque est légèrement excentrée par rapport à son axe de rotation v.- Machine à frotter les fromages selon la revendication 1 ou 2,caractérisée en ce que la première brosse en orme de disque comporte une arrivée d'eau centrale. 4.- Machine à frotter les fromages selon la revendication 3, caractérisée en ce qu'il est prévu une seconde arrivée d'eau, située sur le c8té de l'une seulement des deux brosses inférieures de forme cylindrique. 5.- Machine à frotter les fromages selon I'une quelconque des revendications 1 à 4,caractérisée en ce que l'entraxe des deux brosses inférieures de forme cylindrique est réglable.