Brevet FR2341101A1 — publié le 19770909

La présente invention est relative à un four à micro-ondes comportant une enceinte de cuisson pourvue d'une source supplémentaire de chauffage et susceptible d'etre fermée par une porte étanche aux micro-ondes, four dans lequel est prévu un élément chauffant à infrarouges formant gril pour dorer les aliments à faire cuire, et un dispositif auto-nettoyant. Pour la cuisson de certains aliments, on utilise le pouvoir relativement élevé de pénétration des micro-ondes dans des substances absorbantes déterminées. Dans ces substances qui ne sont pas neutres du point de vue électrique, l'énergie des micro-ondes est transformée en chaleur par frottement interne en raison de la variation périodique d'un champ électrique entraînant en continu des tentatives des molécules chargées de faire varier leur orientation. Un générateur à micro-ondes, c'est-à-dire un magnetron, engendre de énergie à haute fréquence qui est conduite vers une enceinte de cuisson par ltintermédiaire d'un guide d'ondes.Un dispositif de répartition de champ entratné en rotation continue et interrompant ainsi l'énergie lorsqutelle entre dans l'enceinte de cuisson, provoque une répartition régulière de énergie dans cette enceinte, cette énergie étant en partie absorbée par l'aliment à faire cuire. Comme les matériaux réfléchissant les ondes et transparents à cellesci ne s'échauffent pas, l'enceinte de cuisson conserve pratiquement la température ambiante, seul l'aliment à faire cuire étant soumis à l'échauffement. Jusqu'a présent , l'énergie à micro-ondes pour la cuisson des aliments est surtout mise en oeuvre au niveau industriel dans des fours spécialement conçus à cet effet. Toutefois, on a déjà proposé également des fours à micro-ondes à des fins domestiques. Ainsi, on connaSt un four à micro-ondes dans lequel l'enceinte de cuisson qui peut Aetre fermée par une porte étanche aux micro-ondes, peut être chauffée Dar une source de chaleur suppiémentaire classique. De plus, pour dorer les aliments il est prévu dans l'enceinte de cuisson un élément de chauffage à infra-rouges formant gril. Un tel four à micro-ondes comporte également dans son enceinte de cuisson un dispositif auto-nettoyant catalytique. L'invention a pour but de fournir un four à micro-ondes du type indiqué ci-dessus comportant un dispositif auto-nettoyant à pyrolyse et un dispositif de commande perfectionné. Lors de l'auto-nettoyage à pyrolyse connu en soi et pratiqué dans les fours usuels, l'enceinte de cuisson ou de rotissage est soumise à une température d'environ 4750C, de sorte que les résidus sont incinérés sans production de gaz nocifs. Les poussières de cendre qui se forment ainsi peuvent être enlevées de l'enceinte de cuisson après refroidissement de celle-ci. Lorsqu' on combine un four à micro-ondes à un dispositif autonettoyant à pyrolyse, des problèmes considérables se posent en ce qui concerne l'étanchéité de l'enceinte de cuisson vis-à-vis des micro-ondes, les températures élevées qui sont engendrées, ainsi que l'alimentation en air frais. Pour résoudre le problème qui est à la base de l'invention, un four à micro-ondes qui peut être utilisé aussi bien comme four à encastrer dans les cuisines domestiques composées d'éléments encastrés, qu'à des fins industrielles, est caractérisé en ce qu'il comprend un dispositif de chauffage complémentaire cbssiquepor engen- drer, dans l'enceinte de cuisson aérée intérieurement, la température nécessaire pour l'auto-nettoyage pyrolytique, ce dispositif de chauffage complémentaire ayant une durée de marcho limitée, un dispositif de ventilation de l'intérieur de l'habillage du four, et un dispositif de verrouillage automatique sensible à la température pour la porte, cette dernière étant isolée vis-à-vis des températures élevées. En dehors de cette isolation vis-à-vis des températures élevées, la porte présente également une étanchéité vis-à-vis des microondes qui est assurée par des fentes à un quart de longueur d'onde connues disposées dans le bord de l'embouti intérieur de la porte, ces fentes assurant un blocage à l'émission des micro-ondes dans cette zone. Dans la zone inférieure est prévu un passage d'air frais qui ne laisse toutefois pas passer les micro-ondes grSce à un dispositif depiégeageapproprié. Pour compenser les pertes de chaleur pendant l'échauffement important, il est prévu un dispositif de chauffage supplémentaire autour de l'enceinte de cuisson à la périphérie de la porte. L'invention a également pour objet la construction particulière de la porte qui obture l'enceinte de cuisson et qui est munie d'une fenêtre d'inspection. Suivant une autre caractéristique de l'invention, une tubulure d'évacuation d'air d'un dispositif de post-combustion catalytique intermédiaire débouche dans une chambre disposée entre l'en- veloppe tubulaire de l'enceinte de cuisson et un canal d'évacuation d'air. I1 s'est avéré que les températures nécessaires pour la postcombustion ne peuvent être maintenues constantes que difficilement et que de faibles variations des dimensions de la tubulure d'évacuation d'air, du canal d'évacuation d'air et également du canal d'alimentation en air, peuvent conduire à des variations importantes de la température dans le catalyseur, alors que cette température doit être maintenue à une valeur précise qui ne supporte que de très faibles tolérances.Dans l'agencement suivant l'invention de la tubulure d'aspiration d'air, l'air aspiré par le ventilateur est tout d'abord introduit dans la chambre relativement grande se trouvant entre le canal d'évacuation d'air et l'enveloppe tubulaire de l'en- ceinte de cuisson et est mélangé dans cette chambre à l'air ambiant. Des irrégularités constructives faibles n'influencent que très peu la différence de pression engendrée par le ventilateur de sorte qu'une quantité d'air pratiquement toujours égale est évacuée de enceinte de cuisson. Pour des raisons de sécurité, l'enceinte de cuisson est verrouillée automatiquement pendant le nettoyage par pyrolyse à une température supérieure à 2750C, par ltintermédiaire d'un dispositif de verrouillage actionné par unélément bimétallique. De préférence, ce dispositif de verrouillage à élément bimétallique est combiné à un dispositif mécanique de fermeture par encliquetage. Après dépassement de la température limite indiquée ci-dessus, la porte du four ne peut plus être ouverte. Celle-ci ne peut être ouverte qu'à partir du moment où la température descend en dessous de cette valeur. L'invention a également pour objet un four à micro-ondes du type indiqué ci-dessus comportant un dispositif de chauffage à micro-ondes commandé par minutage et comprenant un dispositif d'échelonnement commutable du rapport entre le temps de chauffage par micro-ondes et le temps d'interruption de ce chauffage pendant la cuisson ou la décongélation, aveo ou sans chauffage complémentaire. Dans ce cas, les échelons du rapportde minutage entre le temps de chauffage par micro-ondes et le temps d'interruption de ee ehauf- fage sont choisis en fonction de la sensibilité des produits à décongeler ou à faire cuire, en fonction de groupes déterminés de produits et éventuellement également des dimensions de ces produits. Ainsi, par l'intermédiaire de deux dispositifs d'affichage disposés l'un à côté de l'autre sur le tableau de commande, entre lesquels est disposé un symbole de multiplication dont l'un indique les échelons numériques réglables du rapport de minutage et dont l'autre indique l'intervalle de temps réglable de décongélation qui s'écoule, on peut, par multiplication du nombre du groupe de produit par l'intervalle indiqué qui s'écoule du temps de cuisson ou de décongélation, obtenir le temps total de décongélation ou de cuisson qui doit encore s'écouler. D'autres caractéristiques de l'invention apparattront au cours de la description qui va suivre, donnée uniquement à titre d'exemple et faite en se référant aux dessins annexés sur lesquels la fig. 1 représente une vue en élévation frontale d'un four à micro-ondes; la fig. 2 est une vue en coupe longitudinale du four représenté sur la fig. 1; la fig. 3 est une vue en coupe de la porte du four; la fig. 4 est une représentation en perspective d'une partie de l'embouti intérieur de la porte; la fig. 5 représente une vue frontale partielle, à plus grande échelle, du tableau de commande dans la zone où se trouve le commutateur du dispositif automatique de décongélation et de cuisson;et la fig. 6 représente une vue en plan de l'ensemble représenté sur la fig. 5. L'habillage fermé en tôle 1 est muni d'une porte 2 basculante et prévue à la partie frontale de l'habillage à la hauteur de l'en- veloppe tubulaire 5 formant enceinte et montée dans cet habillage. La porte munie d'articulations à charnières àson bord inférieur comporte un dispositif de traction élastique 81 au moyen duquel elle peut être maintenue équilibrée dans toute position. De l'air ambiant peut entrer selon la flèche 13 au bord inférieur de la porte 2 dans l'espace de cuisson 51 délimité par l'enveloppe tubulaire 5. Une fe netre d'inspection 22 isolante et opaque aux micro-ondes est montée dans la porte 2. L'ouverture frontale du four est recouverte de plaquesen verre 23. Au-dessus de la porte 2 et de sa poignée 21 est disposé un tableau de commande 3 comportant une montre de commutation 31, des lampes témoins 32, un commutateur de décongélation 33, deux fenêtres d'affichage 34 et 36 entre lesquelles est dessiné un symbole de multiplication 35, un minuteur 37, une touche de démarrage 38 et un commutateur de chauffage 39 muni d'un indicateur. Des panneaux d'aération 4 prévus au bord supérieur et au bord inférieur assurent une finition de l'appareil à encastrer. L'enceinte tubulaire 5 montée à l'intérieur de l'habillage 1 est isolée thermiquement sur toutes ses faces à l'aide d'une isolation 57. Un magnétron 6 est disposé sous l'enceinte tubulaire 5 et connecté à l'enceinte de cuisson 51 par l'intermédiaire d'un guide d'ondes 61. Un disque 54 recouvre des ouvertures d'entrée 62 ménagées dans l'enceinte de cuisson 51. La fig. 2 montre comment l'enceinte tubulaire 5 est chauffée et reçoit l'énergie à micro-ondes. Le guide d'ondes 61 qui relie le magnétron 6 à l'enceinte de cuisson 51 présente une forme en Y. L'énergie à micro-ondes entre par les portions tronconiques 62 du guide d'ondes et à travers des ouvertures 53 prévues dans la paroi arrière de l'enveloppe 5,dans l'enceinte de cuisson 51. Dans cette enceinte, cette énergie est répartie par réflexion sur les parois latérales et parvient à l'aliment à faire cuire qui est disposé sur une grille montée à une certaine distance du rond. En particulier dans des appareils industriels, il est possible de prévoir un deuxième magnétron. La disposition de l'entrée d'énergie peut également être réalisée latéralement en fonction des données constructives.Ainsi, il est possible d'obtenir une commutation de plusieurs échelons d'énergie pour le chauffage par micro-ondes. Un dispositif de chauffage 72 est glissé en dessous de 1'en- veloppe tubulaire 5. Le dispositif de chauffage supérieur 73 est confondu avec le corps chauffant 74 du gril. Les éléments chauffants pour le chauffage complémentaire peuvent être commutés par échélons. Un dispositif de chauffage périphérique 71 disposé autour de l'enveloppe tubulaire 5 est prévu dans la zone périphérique de la porte 2 qui est isolée thermiquement vis à vis des températures élevées. Ce dispositif de chauffage 71 permet de compenser les pertes thermiques relativement élevées qui se produisent au cours du nettoyage par pyrolyse dans cette zone. Les divers dispositifs de chauffage peuvent être mis en marche individuellement et ensemble et réglés par échelons. En particulier pendant l'auto-nettoyage par pyrolyse à une température supérieure à 4750C dans l'enceinte de cuisson, des températures relativement élevées sont engendrées autour de l'enveloppe tubulaire 5 revêtue de l'isolation 57, températures auxquelles d'autres appareillages ne doivent pas être exposés. Par conséquent, l'air qui est envoyé dans l'enceinte de cuisson 51 doit être évacué pendant ce nettoyage. A cet effet, un ventilateur 14 est disposé dans la chambre 15 qui se trouve au-dessus de l'enveloppe tubulaire 5. Ce ventilateur aspire l'air qui se trouve entre l'habillage 1 et l'enveloppe tubulaire 5 et dans l'enceinte de cuisson 51 à travers le canal d'évacuation 11 qui est fixé à la plaque supérieure 16 de l'habillage pour ltenvoyer vers l'extérieur à travers les grilles d'aération 4. Les gaz de combustion qui sont engendrés au cours du nettoyage par pyrolyse sont soumis à une postscombustion dans un catalyseur 55 qui est monté dans le circuit que lton vient de décrire. Une tubulure d'évacuation 56 est montée sur ce catalyseur et traverse une isolation supplémentaire (non représentée), l'extrémité de cette tubulure d'évacuation étant disposée en opposition par rapport à l'ouverture d'aspiration du ventilateur 14. Cette extrémité débouche dans la chambre 15 qui est située entre le canal d'évacuation 11 et l'enveloppe tubulaire 5. Un papillon est prévu à l'ex- trématé de la tubulure d'évacuation pour permettre le réglage de la quantité d'air à évacuer en fonction de la différence de pression du ventilateur et les données constructives particulières. Au cours du nettoyage par pyrolyse, la porte 2 est verrouillée par lt-intermédiaire d'un dispositif de verrouillage sensible à la température. Ainsi, la porte 2 ne peut être ouverte qu'd partir du moment où la température est descendue en dessous de 2750C. Les fig. 3 et 4 montrent plus spécialement la construction de la porte 2 du four. Une telle porte doit être à la fois isolante vis-à-vis des températures élevées, mais également étanche aux micro-ondes. Un joint 201 qui est disposé dans la zone périphérique d'appui de la porte est prévu pour assurer l'étanchéité vis-à-vis de l'air chaud qui serait éventuellement susceptible de sortir. La porte 2 proprement dite est formée par une tôle intermédiaire 24 à laquelle est fixé un embouti extérieur 25 de la porte, et par un embouti intérieur 26 de la porte fixé également à cette tôle. L'espace se trouvant entre l'embouti extérieur 25 et la tôle intermédiaire 24 est rempli d'une isolation. A l'extérieur, la totalité de la face frontale de la porte est recouverte d'une plaque en verre 23 qui est transparente dans la zone de la fenêtre d'inspection 22. Un masque perforé 261 est fixé sur ltembouti intérieur 25 de la porte devant la fenêtre d'inspection 22, les trous 262 de ce masque présentant un diamètre empêchant le passage des micro-ondes utilisées. Au bord extérieur 263 de cet embouti intérieur de la porte sont ménagées des encoches 264 à une distance les unes des autres égale à un quart de longueur d'onde. Dans cette même zone, un piège électrique à un quart de longueur d'onde est prévu de façon connue en soi pour empêcher la sortie des micro-ondes à travers la fente ménagée entre la porte et l'enveloppe tubulaire 5. Une plaque de verre intérieure 221 qui est maintenue côté intérieur par des pattes de maintien est disposée contre un joint d'é- tanchéité 202 disposé dans une rainure prévue aux bords du masque perforé 261. De préférence, cette plaque est réalisée en un verre résistant aux très hautes températures qui ne réfléchit pas les rayonnements thermiques. Les deux autres plaques en verre 222 et 223 sont revetues d'une couche réfléchissant les rayonnements thermiques. Laplaque intermédiaire 222 est montée dans un cadre 28 et s'appuie contre un joint d'étanchéité 202. Entre le masque perforé 261 et la plaque intermédiaire 222 est également prévu un joint d'étanchéité 202.La plaque extérieure 223 est appuyée sur un joint d'étanchéité 2C2 etmontée dans uncadre 229 qui est appuyé à son tour, par l'intermédiaire d'un joint d'étanchéité 222 sur l'embouti extérieur 25 de la porte. Un cadre extérieur 27 maintient le joint d'étanchéité 201 contre cet embouti extérieur 25. Les trois plaques, leurs cadres et leurs joints sont pressés les uns contre les autres sur l'embouti extérieur 25 de la porte lors de la fixation du cadre 27 qui est soudé sur l'embouti intérieur 26 de la porte. Un dispositif de verrouillage (non représenté) est prévu pour le verrouillage mécanique de la porte. Lorsqu'une température supérieure à 2750C est atteinte, un dispositif de verrouillage à élément bimétallique est en outre actionné. Le dispositif de chauffage par micro-ondes 6, 61, est égale ment utilisé pour la dé congélation de produits congelés et ce chauffage est assisté par un chauffage supplémentaire faible, commutable, de l'enceinte de cuisson 51. Pour éviter une cuisson prématurée du produit lors de la décongélation, le dispositif de chauffage par micro-ondes destiné à la décongélation est commandé par minutage. Le rapport entre le temps de chauffage par micro-ondes et le temps d'interruption de ce chauffage peut être eommuté par échelons. Les échelons de ce rapport sont alors choisis en fonction de groupes de produits déterminés des aliments et éventuellement également en fonction des dimensions de ces produits. Le dispositif de commutation à échelons du rapport entre le temps de chauffage par micro-ondes et le temps d'interruption peut également être utilisé au cours de la cuisson avec ou sans chauffage supplémentaire de type classique. Dans les deux cas, il est avantageux de choisir les échelons du rapport temporel en fonction de groupes de produits déterminés des aliments et des dimensions de ces produits. Pour mettre en oeuvre et contrôler un tel procédé, il est prévu sur le tableau de commande 3 deux fenêtres d'affichage juxtaposées 34 et 36 entre lesquelles est dessiné un symbole de multiplication 35. Lorsque le commutateur de décongélation 33 est actionné, le nombre du groupe de produit correspondant apparat à la fenêtre 34 par l'intermédiaire d'un disque 341 disposé derrière cette fenêtre et portant des chiffres. Un dispositif de temporisation 37 permet de choisir l'intervalle de temps de cuisson ou de décongélation réglable qui doit s'écouler et qui est indiqué par l'intermédiaire d'un disque 361 derrière la fe- netre d'affichage 36.Le produit du nombre du groupe par l'intervalle de temps de cuisson ou de décongélation affiché constitue le temps de cuisson ou de décongélation qui doit encore s'écouler. En raison de l'application par intervalles de temps aux aliments de l'énergie à micro-ondes, la chaleur engendrée par ces microondes a le temps de progresser dans une zone voisine située plus vers l'intérieur. Le processus entier de cuisson est ainsi allongé, mais on obtient ainsi un échauffement et une cuisson réguliers d'un aliment sensible et de grand volume. Le four à micro-ondes équipé de la façon indiquée ci-dessus permet d'obtenir une préparation extremement rapide des aliments par rapport aux temps habituellement nécessaires pour la cuisine domestique. I1 est possible de décongeler des produits congelés en un temps extrêmement bref. La cuisson consécutive éventuellement accompagnée d'un rotissage préalable ou consécutif, etc. est réalisée en un temps de préparation de quelques minutes. Le nettoyage par pyrolyse exécuté ensuite conduit à une élimination totale de l'enceinte de cuisson des résidus gras ou autres qui sont réduits en cendre à la température élevée qui est engendrée, de sorte qu'il suffit seulement d'enlever les cendres de l'enceinte de cuisson. Le dispositif automatique de décongélation permet d'obtenir un grand nombre de possibilités pour décongeler des aliments congelés. En effet, le chauffage par micro-ondes peut être combiné à plusieurs échelons de chauffage individuel supplémentaire. En même temps, le temps de décongélation peut être déterminé et réglé. De plus, il est possible à tout moment de lire le temps de décongélation qui doit encore s'écouler, par l'intermédiaire du dispositif de commande qui coopère avec le dispositif de temporisation. Après introduction du produit congelé, le commutateur de décongélation est placé sur un nombre correspondant au groupe de produit.Ensuite,le dispositif de temporisation est réglé sur le temps due décongélation souhaité. La touche de démarrage permet alors de déclencher le chauffage par micro-ondes. La préparation, ainsi que la cuisson du produit dans l'en- ceinte de cuisson, peut être réalisée de la façon usuelle en ntuti- lisant que le chauffage supplémentaire de type classique. De préférence, on utilise toutefois le chauffage par micro-ondes qui économise du temps -et qui peut être assisté par la mise en marche par échelons du dispositif de chauffage supplémentaire constitué par les éléments chauffants supérieur et/ou inférieur. Dans ce cas, les durées de fonctionnement peuvent alors éventuellement être réglées ou choisies au préalable à l'aide d'un montage de minutage, la fin du fonctionnement pouvant être signalée. Pour des raisons de sécurité, l'auto-nettoyage par pyrolyse ne peut être réalisé que par l'intermédiaire de la montre de commutation 31 et de son dispositif automatique de commutation. Après que le commutateur de chauffage 39 a été placé sur l'échelon de chauffage correspondant à ce nettoyage3 l'enceinte de cuisson 51 est chauffée jusqu a une température d'environ 4750C. Lorsqu'une température d'environ 2750C est atteinte, la porte du four est verrouillée à l'aide d'un dispositif de verrouillage actionné par un élément bimétallique. Lorsque l'auto-nettoyage est terminé et que l'enceinte de cuisson est refroidi jusquà 2750C, ce dispositif de verrouillage se déverrouille automatiquement et la porte peut être ouverte. Si, par des erreurs de manoeuvre, le processus précité nta pas été réglé, ltenceinte de cuisson 51 n'est chauffée que jusqu'à environ 275 C, pour des raisons de sécurité. Ensuite, le chauffage est coupé automatiquement. Toutes les autres possibilités de fonctionnement de l'appareil sont verrouillées au cours du nettoyage par pyrolyse, de sorte que lton ne peut plus les déclencher. Le magnétron peut être mis en marche par enfoncement de la touche de mise en marche 38. La mise en marche par l'intermédiaire de cette touche n'est possible que lorsque la porte est complètement fermée. Lorsque lton ouvre la porte, le magnétron est automatiquement coupé. Cette coupure est obtenue au moyen de trois commutateurs de sécurité indépendants les uns des autres. Le magnétron est automatiquement coupé lorsque le commutateur de chauffage qui est prévu pour le chauffage supplémentaire de type classique, y compris l'élément chauffant à infrarouges du gril, est placé sur l'échelon prévu pour le nettoyage par pyrolyse. Si le chauffage par micro-ondes est interrompu par un commutateur quelconque, il peut être rétabli toujours par un nouvel enfoncement de la touche de démarrage 38. REVENDICATIONS 1. Four à micro-ondes comportant une enceinte de cuisson susceptible d'être fermée par une porte étanche aux micro-ondes et munie d'un dispositif de chauffage supplémentaire de type classique et d'un élément chauffant à infrarouges formant gril destiné à dorer le produit à faire cuire, ledit four comportant en outre un dispositif auto-nettoyant et étant caractérisé en ce qu'il comprend un dispositif de chauffage supplémentaire de l'enceinte de cuisson (51) aérée intérieurement, ce dispositif de chauffage ayant une durée de fonctionnement limitée et étant destiné à engendrer la température nécessaire pour l'auto-nettoyage par pyrolyse, un dispositif de ventilation forcée (4, 14) de l'espace intérieur (15) de l'habillage du four et un dispositif de verrouillage automatique sensible à la température et destiné à verrouiller la porte (2) qui est isolée pour les hautes températures. 2. Four suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu'autour de l'enveloppe tubulaire (5) de l'enceinte de cuisson (51) et dans la zone périphérique de la porte (2) est prévu un dispositif de chauffage supplémentaire (71). 3. Four suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu une fenêtre d'inspection (22) est prévue dans la porte (2), cette fenêtre étant isolante et bloquant les micro-ondes. 4. Four suivant la revendication 3, caractérisé en ce qu'en- tre un embouti extérieur (25) et un embouti intérieur (26) de la porte sont disposées les unes derrière les autres plusieurs plaques de verre (221, 222, 223) résistant à des hautes températures et placées devant ladite fenêtre d'inspection (22), au moins l'une des plaques extérieures (22, 223) étant réfléchissante à l'égard du rayonnement thermique, tandis que devant la première plaque (222) réfléchissant la chaleur est prévu un masque perforé (261) imperméable aux micro-ondes. 5. Four suivant la revendication 4, caractérisé en ce que le masque perforé (261) est fixé sur l'embouti intérieur (26) de la porte. 6. Four suivant l'une quelconque des revendications 3 à 5, caractérisé en ce que les plaques en verre (222, 223) disposées l'une derrière l'autre sont appliquées l'une contre l'autre avec interposition d'un ou de plusieurs oints (202). 7. Four suivant l'une quelconque des revendications 3 à 6, caractérisé en ce que la plaque intérieure (221) est appuyée contre l'embouti intérieur (26) de la porte par I'intermédiaire d'un joint (202) périphérique et maintenue du côté intérieur par des pattes de maintien. 8. Four suivant 1 une quelconque des revendications 3 à 7, caractérisé en ce que la première plaque réfléchissant la chaleur (222) est maintenue dans un cadre de fixation (28) à l'aide de joints (202). 9. Four suivant l'une-quelconque des revendications 3 à 8, caractérisé en ce que la seconde plaque réfléchissant la chaleur (223) est maintenue dans un cadre de fixation (29) à l'aide de joints (222). 10. Four suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu'une tubulure d'évacuation d'air (56) d'un dispositif de postcombustion catalytique (55) intermédiaire débouche dans une chambre (15) entre l'enveloppe tubulaire (5) délimitant l'enceinte de cuisson (51) et un canal d'évacuation d'air (il). 11. Four suivant la revendication 10, caractérisé en ce que le canal d'évacuation d'air (11) et un ventilateur (14) placé en amont sont disposés sous le plateau supérieur (16) de l'habillage, la tubulure d'évacuation d'air (56) étant disposée en opposition par rapport à la direction d'aspiration dudit ventilateur. 12. Four suivant la revendication 1, caractérisé en ce que la porte (2) est verrouillée par un dispositif (9) de verrouillage actionné par un élément bimétallique lorsque l'enceinte de cuisson (51) est chauffée au-delà d'une tempdrature de 2750C. 13. Four-suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu'il présente un échelonnement commutable du rapport entre le temps de chauffage par micro-ondes et le temps d'interruption de ce chauffage au cours du processus de cuisson ou du processus de décongélation, avec ou sans chauffage supplémentaire de type classique. 14. Four suivant la revendication 13, caractérisé en ce que les échelons du rapport temporel sont choisis en fonction de groupes de produits prédéterminés à faire cuire et des dimensions de ces produits. 15. Four suivant l'une quelconque des revendications 13 et 14, caractérisé en ce qu'il comprend deux dispositifs d'affichage (34, 36) disposés côte à c8te sur le tableau de commande (3), un symbole de multiplication (35) étant dessiné entre ces dispositifs d'affichage dont l'un (34) indique l'échelon numérique réglable du rapport temporel et dont l'autre (36) indique le temps de décongélation réglable qui est en train de s'écouler, 16. Four suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu'il présente plusieurs échelons d'énergie à micro-ondes commutables.