Brevet FR2351756A1 — publié le 19771216

L'invention concerne une machine à meuler des couteaux et des lames à tranchant droit ou bombé, combinée avec des dispositifs de réglage d'angle et de refroidissement à eau. Cette machine est ca ractérisée par un agencement pernettrnt la réalisation de travaux Successifs différents sur une même machine. Des machines à meuler par exemple pour le meulage de couteaux à main, de couteaux à machine, de haches, de fendoirs, de couteaux pour trancheuses et lardonneuses et autres, sont déjà connues. les procédés connus présentent cependant l'inconvénient que différentes machines doivent être utilisées pour le meulage, le polissage et le finissage des tranchants. Des machines à meuler comportant des guidages de couteau rigides sont également connues. En outre on connait des machines à meuler, équipées de roues de meulage à grande vitesse, disposées des deux cités du moteur d'entrainement sur un espace très restreint. De ce fait il arrive parfois que lors du meulage de longs et grands couteaux la pointe du couteau à meuler touche la roue de meulage faisant face, suscitant ainsi de gros risques d'accident. Ces procédés connus possèdent en plus le désavantage qu'ils n1 ont pas de réjage continu de l'angle de meulage et de meme pas de dispositif d'ajustage horizontal par rapport à la meule, susceptibles d'être placés au choix des deux cotés de celle-cie te plus il nsy existe pas de refroidissement à eau suffisant, agissant directement sur ltoutil à meuler. L'invention, définie ci-dessus, vise à supprimer ces inconvénients. Quelques exemples d'exécution de l'invention, représentés sur le dessin annexé, sont ci-après décrits de plus près. Dans les fig. 1, 2, 3, et 4 est montrée le dispositif pour le réglage ajustable de l'angle de meulage, actionné par un bouton rotatif 1, par quel dispositif est également commandé le réglage horizontal au moyen du bouton rotatif 8, de sorte qu'ut guidage irréprochable du couteau par rapport à la meule est assuré. Cette meule 4 est entraînée par un moteur à engrenages 5, qui est pourvu d'un deuxième bout d'arbre pour la roue polisseuse 6 et la roue de finissage 7. La meule 4 est entourée d'une enveloppe d'arrêt d'eau 12 et d'un baquet de recueillement d'eau 9.Le liquide réfrigérant (eau, émulsion de meulage ou substance analogue) se trouve dans la cuvette a eau 3. De là il est guidé sur l'outil à meuler à travers un robinet d'eau et une conduite flexible 14, afin d'agir J.iccte- ment sur le produit à meuler. lia meule 4 tourne à petite -iSiteJseS nettement en-dessous des vitesses de coupe habituelles.De cette façon un faible échauffement se produit au meulage, qui ne modifie pas la structure de l'outil (couteau ou autres) et lui confère ain- si une tenue de coupe plus durable. La roue polisseuse 6 est située du côté grande vitesse du moteur à engrenages 5. Elle est munie d'un carter de protection 10, qui la couvre sur plus de la moitié de sa périphérie. La roue de finissage 7 se trouve à distance appropriée de la roue polisseuse 6 et comporte un biseau. Ce dernier détermine le positionnement du couteau au finissage de l'affûtage et empêche ainsi tout contact avec la roue polisseuse (6)* lies fig. 5, 6, 7 et 8 illustrent la disposition déportée, entre eux, des postes de travail.La meule 4 est entraînée par un roteur à engrenages, alors que la roue polisseuse 6 et la roue de finissage ge 7 sont actionnées par un moteur à part 13. lies deux moteurs peuvent entre mis en et hors circuit individuellement. Mais il y a aussi la possibilité d'actionner simultanément, par le moteur à entre nages et au moyen d'une transmission à courroies adéquate, la meule 4, la roue polisseuse 6 et la roue de finissage 7.La disposition déportée des trois postes de travail permet l'us nage complet, à l'aide d'une même machine et dans un espace minimum, de longs outils tels que couteaux, cognées, couteaux à machine, couteaux de lardonneuses, etc... Une pompe 15 située dans le réservoir à eau assure l'approvisionnement en liquide réfrigérant. Ceci est surtout avantageux pour des machines plus importantes, en vue de réduire la consommation de liouide réfrigérant. En fig. 9 est montrée en trois vues l'agencement de la meule 17 entraînée par un moteur à engrenages 15 avec deux bouts d'arbre prolongés 16, tournant à petite vitesse. De cette disposition résulte un faible encomrent et, par là, un travail très économique. La meule 17 est biseautée à son pourtour, afin d'éviter également au meulage tout contact en face. Les avantages obtenus au moyen de l'invention consistent surtout en ce que différentes opérations de travail successives peuvent Qtre effectuées aux postes déportés, l'un par rapport à l'autre, sur uue meme machine. l'invention vise en outre les possibilités d'exécuter les travaux successifs dans un espace minimum, tout en évitant, également au mieux, les risques d'accident. Elle permet en outre d'affûter selon les règles du métier des tranchants pour la coupe de la viande, à l'aide d'un réglage d'angle continu lisible, en vue dsaugmenter la tenue de coupe.En plus, grâce à l'invention, On évite l'échauffement du tranchant au meulage et donc une modification de la structure de la matière, et ceci par une vitesse de rotation très réduite de la meule 4, qui présente de ce fait une très faible vitesse de coupe. Cet effet est soutenu par l'action directe d'un liquide réfrigérant sur 11 outil. Ainsi des fissures dues aux contraintes ou bien de s criques capillaires au tranchant sont évitées. Cette mesure est importante, afin que les tranchants n'ébrèchent pas à la coupe de lu'viande ou de la saucisse. La fig. 10 représente, également en trois vues, un guidage de couteau 18 très simplifié qui, muni d'une fente 20 à droite et à gauche de la meule 17, est réalisé en matière plastique. Ce guidage de couteau 18 n'est agencé qutà une partie de la périphérie de la meule 17 et la fente 20 mène obliquement de haut en bas et de l'extérieur vers l'intérieur de la meule, de sorte qu'à angle de coupe invariable du couteau 19 un réajustage n'est plus nécessaire. Le côté à meuler du couteau 19 est appliqué à la meule 17 en appuyant le côté opposé à la face coupante contre l'intérieur de la fente 20 du guidage de couteau 18, qui fait ainsi fonction de pivot de bras de levier par rapport au couteau 19. Ce guidage de couteau simple 18 ne nécessite pas de réglage, lorsque l'angle coupe du couteau 19 est invariable, alors que, par contre, des machines courantes se trouvant dans le commerce, sont prévues pour un réglage axial, mais sont très chères. REVENDICATIONS 1. #achaine à meuler des couteaux et des lames à tranchant adroit ou bombé, pour boucheries, aiguiseries et autres, destinée au medLa- ge de couteaux, ciseaux et outils analogues, caractérisée en ce qu'elle est agencée de telle manière, que différentes opérations successives, accordées entre elles, peuvent entre effectuées sur une même machine à différents plans. 2. Machine à meuler des couteaux et des lames à tranchant droit ou bombé, selon la revendication 1, caractérisée en ce que la meule (4) présente une faible vitesse de coupe, en vue d'empêcher une formation de criques capillaires. 3. Machine à meuler des couteaux et des lames à tranchant droit ou bombé, selon les revendications 1 et 2 prises dans leur ensemble, caractérisée en ce que le meulage, le polissage et le finissage, comme opérations successives accordées entre elles, sont réalisables sur une même machine. 4. Machine à meuler des couteaux et des lames à tranchant droit ou bombé, selon les revendications 1 à 3 prises dans leur ensemble, caractérisée en ce que la lame est guidée lors du meulage à l'aide d'un réglage continu de l'angle. 5. Machine à meuler des couteaux et des lames à tranchant droit ou bombé, selon les revendications 1 à 4 prises dans leur ensemble, caractérisée en ce que la meule (4), la roue polisseuse (6) et la roue de finissage (7) possèdent relativement au plan axial un biseau empêchant lors du meulage tout contact en face. 6. Machine à meuler des couteaux et des lames à tranchant droit ou bombé, selon les revendications 1 à 5 prises dans leur ensemble, caractérisée en ce qu'un dispositif de guidage rigide (18) avec au moins une fente de guidage (20) est agencé à la périphérie de la meule (17) et converge obliquement vers le milieu de l'épaisseur de la meule, présentant en meme temps l'angle de meulage. 7. Machine à meuler des couteaux et des lames à tranchant droit ou bombé, selon les revendications 1 à 6 prises dans leur ensemble, caractérisée en ce que la fente (20) est utilisable comme angle de guidage et comme appui du couteau (19) ou bien comme pivot poule serrer contre la meule (17)*