Brevet FR2353259A1 — publié le 19771230

La présente invention concerne un moule à pâtisserie autocuiseur, en particulier, pour la cuisson de gâteaux, de fonds de tartes et analogues, ce moule recevant le produit de cuisson étant pourvu d'éléments chauffants électriques. e Non seulement les touristes se ravitaillant eux-m8mes, mais également les personnes habitant, par exemple, dans des appartements ne comportant qu'unie petite cuisine, souhaitent fréquemment pouvoir préparer eux-mêmes des gâteaux ou d'autres pâtisseries, ce souhait ne pouvant cependant être réalisé du fait que ces personnes ne disposent pas d'un four de cuisson.Les petits fours de cuisson connus présentent un inconvénient du fait qu'ils sont très volumineux et que, par conséquent, ils ne peuvent absolument pas être utilisés ou ils ne peuvent être utilisés qu'au prix d'énormes difficultés dans les espaces généralement réduits d'une cuisine d'appartement, dgune caravane ou d'une tente. En outre, leur possibilité d'utilisation dans les domaines précités est fortement limitée par leur poids élevé. De plus, on connaît déjà des moules à pâtisserie autocuiseurs permettant de préparer des gaufres et dans lesquels un des deux moules en forme de poêles assemblés au moyen d'une charnière est chauffé électriquement. Toutefois, avec ces types de moules à pâtisserie, on ne peut préparer exclusivement que des gaufres, mais aucun autre article de patisserie, en particulier, des gâteaux, des fonds de tartes et analogues. La présente invention a pour objet de fournir un moule à pâtisserie autocuiseur permettant de préparer, en particulier, des gâteaux, des fonds de gâteaux, des fonds de tartes et plusieurs autres articles analogues, ce moule étant aussi léger que possible avec un volume réduit. De plus, ce moule à pâtisserie doit pouvoir être réalisé avec un minimum de frais. Suivant l'invention, on réalise cet objet au moyen d'un moule en matière céramique en forme de cuvette dans le fond et/ou la paroi latérale duquel sont encastrés des éléments chauffants électriques. Grâce à ce système suivant l'invention, on obtient un moule à pâtisserie pouvant être réalisé d'une manière extrêmement économique, car les éléments chauffants peuvent être encastrés directement et sans matière supplémentaire dans la paroi ou le fond en matière céramique et ce, lors de la réalisation du moule. De plus, le moule à pâtisserie est d'un poids extrêmement léger, tandis que ses dimensions ne sont que légèrement supérieures à celles d'un moule à pâtisserie normal ayant un même volume utile. Un avantage particulier du moule à pâtisserie suivant l'invention réside dans le fait que, moyennant une structure conforme, il possède un degré d'efficacité beaucoup plus favorable qu'un petit four de cuisson. De plus, ce moule à pâtisserie peut également être utilisé comme marmite.Suivant une forme de réalisation avantageuse de l'invention, le moule a la forme dXun moule à "brioehest. Suivant une autre forme de réalisation avantageuse de Irinvention, le moule est en forme de caisson. Cette forme de moule mentionnée en dernier lieu est utilisée, en particulier, pour la confection de sablés et de gâteaux des rois. Evidemment, le moule à pâtisserie suivant l'invention peut être réalisé sous n'importe quelle forme désirée mais, pour des raisons économiques, on se limitera à quelques formes seulement. On a constaté qu'il était avantageux de pourvoir le moule dun couvercle qui est également avantageusement réalisé en matière céramique. Lorsqu'on recouvre le moule d'un couvercle au cours de la cuisson de la pâte, on améliore sensiblement le degré d'efficacité du moule à pâtisserie dans la partie supérieure duquel on obtient également des températures de cuisson plus favorables. On peut encore améliorer cette dernière caractéristique si le couvercle comporte au moins un élément chauffant électrique. Pour des raisons techniques de fabrication, il est recommandé d'encastrer chaque élément chauffant dans le couvercle en matière céramique. De plus, en procédant de la sorte, on économise du matériel de fixation supplémentaire pour le ou les éléments chauffants > de même qu'un matériau isolant supplémentaire. Suivant une autre caractéristique de l'invention, dans le cas d'un moule à brioches comportant un couvercle, on améliore davantage la répartition de température dans le produit au cours du processus de cuisson lorsque le pivot central du moule à brioches comporte une découpe et que le couver cle comporte une barre centrale pénétrant dans cette découpe et pourvue d'un élément chauffant. Un autre avantage de cette forme de réalisation réside dans le fait que le degré d'effi- cacité du moule à pâtisserie est davantage amélioré. Suivant une autre caractéristique avantageuse de lXinvention les éléments chauffants prévus dans le fond et la paroi latérale, ainsi qu'éventuellement ceux prévus dans le couvercle peuvent être raccordés individuellement à la tension de fonctionnement par des interrupteurs. De la sorte, on peut régler sans difficulté n'importe quelle répartition désirée de température dans le produit de cuisson afin que le processus de cuisson puisse se dérouler dans des conditions optimales. En particulier, on peut adapter le régime de température du processus de cuisson essentiellement en fonction de chaque type de pâte. On a constaté qu'il était opportun de rassembler les interrupteurs en une unité de montage disposée dans un cable d'alimentation. De la sorte, non seulement on facilite la manoeuvre des différents interrupteurs mais, pour des raisons de sécurité, ce système est plus avantageux que le montage de l'unité d'interrupteurs sur le couvercle ou sur le moule, car ces deux éléments peuvent échauffer fortement au cours du processus de cuisson. Suivant une forme de réalisation de ltinven- tion, le câble d'alimentation peut être fixé sur le moule luimême. Toutefois, il est plus avantageux d'adopter une forme de réalisation dans laquelle le câble d'alimentation se termine sur le couvercle, car ainsi on facilite considérablement le maniement du dispositif. Le raccordement électrique du câble d'alimentation aux éléments chauffants disposés dans le fond et/ou la paroi latérale du moule est effectué le plus avantageusement au moyen d'un accouplement électrique à fiches prévu entre le couvercle et le moule. Conjointement avec le câble d'alimentation se terminant sur le couvercle, un accouplement à fiches de ce type offre un avantage supplémentaire du fait que, lorsque le couvercle est enlevé, les éléments chauffants prévus dans le fond et/ou la paroi latérale du moule sont débranchés. De la sorte, lorsque le moule est renversé accidentellement et sans qu'on le remarque, de même que lorsqu'il se vide alors que le couvercle est tombé llalimentation de courant au moule est interrompue, évitant ainsi une surchauffe et la détErioration du moule. Pour des raisons techniques de sécurité, il est recommandé d'adapter la pièce femelle de l'accouplement à fiches à la partie du moule à pâtisserie sur laquelle est fixé le câble d'alimentation. De la sorte, lorsque le câble d'alimentation est raccordé au réseau et lorsque le raccordement à fiches est déconnecté, les éléments conducteurs de courant sont disposés dans la partie de l'accouplement à fiches en étant protégés contre les contacts accidentels. Suivant une forme de réalisation avantageuse de ltinventions la pièce femelle et la pièce mâle de l'accou- plement à fiches sont subdivisées chacune en deux parties qui sont fixées radialement ou axialement face à face sur le couvercle ou sur le moule. Cette subdivision et cette disposition de la pièce femelle et de la pièce mâleoffrent un avantage du fait que l'accouplement à fiches peut être utilisé en même temps pour la fixation du couvercle. Dès lors, il ntest pas nécessaire de prévoir des éléments supplémentaires pour maintenir le couvercle sur le moule. Pour des raisons techniques de fabrication il est recommandé que la pièce femelle et la pièce mâle de l'accouplement à fiches soient disposées chacune sur un support métallique que l'on fixe sur le couvercle ou sur le moule. En fait les éléments de ltaccouplement à fiches peuvent également être adaptés directement sur le couvercle et le moule réalisés tous deux en matière céramique, mais il est alors inévitablement indispensable d'utiliser un matériau isolant qui peut subir de fortes sollicitations thermiques et qui est, par conséquent, très comateux. L'invention sera décrite ci-après plus en détail en se référant aux dessins annexés illustrant dtune manière partiellement schématique un exemple de réalisation et dans lesquels la figure 1 est une vue latérale partiellement en coupe d'un moule à pâtisserie comportant un couvercle, et la figure 2 est une vue en plan du moule à pâtisserie représenté en figure 1 et dans lequel le couvercle est partiellement enlevé. Le moule à patisserie comprend un moule proprement dit 1 en forme de brioche recevant le produit de cuisson, ctest-à-dire la pâte, de même qu'un couvercle 2, ce moule et ce couvercle étant réalisés tous deux en matière céramique. Dans le moule 1 est encastré un fil chauffant 3. Ce fil chauffant 3 s'étend en enroulements à peu près concentriques à 11 axe du moule 1 dans la paroi 4 et le fond 5 de ce dernier. Un autre fil chauffant 6 est encastré dans le couvercle 2 dans lequel est également prévu un élément chauffant 7 qui, lorsque le couvercle 2 est mis en place, vient pénétrer dans une découpe 8 prévue dans le pivot central 9 du moule à brioches afin de chauffer cette partie du moule 1. Des interrupteurs 8, 9 et 10 sont attribués au fil chauffant 3 du moule 1 au fil chauffant 6 prévu dans le couvercle 2 et à l'élément chauffant 7 respectivement. Les trois interrupteurs 8, 9 et 10 sont rassemblés en une unité de montage 11 placée dans le câble d'alimentation 12. En outre > cette unité de montage 11 comporte un interrupteur principal 13. L'extrémité du câble d'alimentation 12 qui est exempte de fiche, est fixée au couvercle 2, notamment, à un accouplement à fiches 14. Ce dernier est constitué de deux parties 15 et 16 disposées radialement face à face sur le moule 1 ou le couvercle 2. Chacune des deux parties 15 et 16 comprend une pièce male 17 comportant une broche de contact 18, ainsi qu'unie pièce femelle 19 comportant une douille de contact 20. Les pièces femelles 19 sont fixées sur un étrier métallique 21 ayant une section transversale convexe et faisant office de guide pour un conducteur 22 du câble. Les pièces males 17 reposent sur un collier métallique 23. Le fil chauffant 3 est raccordé au câble d'alimentation 12 via les accouplements à fiches 14. L'accouplement à fiches 14 fait simultanément office d'élément de fixation pour le couvercle 2. REVENDICATIONS 1. Moule à pâtisserie autocuiseur, en particulier, pour la cuisson de gâteaux, de fonds de tartes et analongues, ce moule comportant un moule proprement dit recevant le produit de cuisson et pourvu d'éléments chauffants électriquels, caractérisé en ce qu'il comporte un moule sous forme de cuvette en matière céramique dans le fond et/ou la paroi latérale duquel sont encastrés des éléments chauffants électriques. 2. Moule à pâtisserie suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu'il est réalisé sous forme d'un moule à brioches 3. Moule à pâtisserie suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu'il est réalisé sous forme d'un caisson. 4. Moule à pâtisserie suivant l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qutil est fermé par un couvercle. 5. Moule à pâtisserie suivant la revendication 4, caractérisé en ce'que le couvercle est réalisé en matière céramique. 6. Moule à pâtisserie suivant l'une quelconque des revendications 4 et 5, caractérisé en ce que le couvercle comporte au moins un élément chauffant électrique. 7. Moule à pâtisserie suivant l'une quelconque des revendications 5 et 6, caractérisé en ce que chaque élément chauffant est encastré dans le couvercle. 8. Moule à pâtisserie suivant l'une quelconque des revendications 2 6 et 7, caractérisé en ce que le pivot central du moule à brioches comporte une découpe, tandis que le couvercle comporte une barre centrale pénétrant dans cette découpe et comportant un élément chauffant. 9. Moule à pâtisserie suivant ltune quelconque des revendications 1 à 8 caractérisé en ce que les éléments chauffants prévus dans le fond, la paroi latérale et éventuellement le couvercle du moule peuvent être raccordés individuellement à la tension de fonctionnement au moyen d'interrupteurs. 10. Moule à pâtisserie suivant la revendication 9, caractérisé en ce que les interrupteurs sont rassemblés en une unité de montage installée dans le câble d'alimentation. 11. Moule à pâtisserie suivant l'une quelconque des revendications 1 à 10, caractérisé en ce que le câble d'alimentation est fixé au moule. 12. Moule à pâtisserie suivant l'une quelconque des revendications 1 à 10, caractérisé en ce que le cible d'alimentation est fixé au couvercle. 13. Moule à pâtisserie suivant l'une quelconque des revendications Il et 12 caractérisé en ce que, entre le couvercle et le moule > est prévu un accouplement électrique à fiches. 14. Moule à pâtisserie suivant la revendication 13, caractérisé en ce que la pièce femelle de ltac- couplement à fiches est adaptée à la partie du moule à laquelle est fixé le câble d'alimentation. 15. Moule a' pâtisserie suivant l'une quelconque des revendications 13 et 14, caractérisé en ce que la pièce femelle et la pièce mâle de l'accouplement à fiches sont subdivisées chacune en deux parties fixées radialement ou axialement face à face sur le couvercle ou sur le moule. 16. Moule à pâtisserie suivant l'une quelconque des revendications 13 à 15, caractérisé en ce que la pièce femelle et la pièce mâle de l'accouplement à fiches reposent chacune sur un support métallique fixé au couvercle ou au moule.