Brevet FR2326169A1 — publié le 19770429

La présente invention est relative a un outil servant à éplucher les légumes, plus particulierement les aubergines, les courgettes, les concombres, et cucurbitacées analogues, mais convenant également à l'épluchage d'autres légumes tels que pommes de terre, carottes, salsifis, asperges et autres. Comme on sait, on a fait connattre depuis longtemps déjà des outils servant à éplucher économiquement les légumes, en particulier les pommes de terre et les carottes, c'est-à-dire des outils permettant de faire des épluchures aussi minces que possible, tout en facilitant l'opération d'épluchage proprement dite. Ces outils sont soit constitués par un manche et une lame rigide fixée dans l'axe dudit manche, soit par un manche et par une lame rectiligne qui est montée transversalement audit manche, et peut se prêter aux inégalités du légume du fait qu'elle est articulée dans un étrier de support formant poignée. Les dispositifs rappelés ci-dessus présentent l'inconvenient, à cause de la lame rectiligne qu'ils comportent, de fournir des épluchures relativement épaisses et notablement étroites, ce qui implique pour l'epluchage d'un légume un nombre de passes important et par suite aussi un temps d'épluchage relativement long. Par ailleurs, ils confèrent au légume épluché un aspect à facettes inesthétique pour certaines préparations culinaires. La présente invention remédie aux inconvénients des dispositifs éplucheurs du type rappelé ci-dessus et elle vise la réalisation d'un outil d'épluchage pour aubergines, concombres, courgettes, etc..., qui soit d'une fabrication simple et bon marché et qui, tout en étant d'un emploi aisé, procure un meilleur épluchage et une économie de temps pour le réaliser. Ce résultat est obtenu, avec l'outil conforme à l'invention, par le fait que sa lame, montée transversalement au manche de l'outil, présente une allure concave incurvée suivant une surface conique. Dans une forme de réalisation préférée de l'outil d'épluchage, le tranchant de la lame présente une courbure conique. I1 est également avantageux que cette courbure soit lé- gerement inferieure à la courbure minimale correspondant au plus grand diamètre possible du légume à éplucher. Cela revient à dire que la lame de l'outil d'épluchage épouse, en position de coupe, pratiquement le contour du légume à éplucher. Selon une autre caractéristique de l'invention, l'outil d'épluchage est réalisé en une seule pièce dans un flan de tôle d'acier inoxydable. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront de la description qui va suivre en regard des dessins annexés qui représentent, schématiquement et simplement a titre d'exemple, un mode de réalisation de l'outil d'épluchage pour légumes, Sur ces dessins La figure 1 est une vue schématique en plan d'un éplucheur conforme à l'invention ; La figure 2 est une vue schematique en coupe, suivant II-II de la figure 1 ; La figure 3 est une vue en coupe a grande échelle du cartouche A de la figure 1, montrant en trait mixte le plan d'affûtage de la lame de l'éplucheur ;; La figure 4 est également une vue en coupe à grande échelle correspondant à celle de la figure 3 et illustrant l'af fûtage de la lame de coupe de l'outil éplucheur La figure 5 est une vue de face de l'outil incliné en position d'épluchage sur un légume représente schematiquement en trait mixte. Comme on peut le voir à la figure 1, l'outil conforme à l'invention comporte un corps 1 formant manche et une lame 2 disposee entre deux épanouissements lateraux 3 et 4 venus de matiere avec le corps 1. La lame 2, qui comporte un tranchant 5 convenablement affûté, une forme incurvée sur une surface conique, la concavité 6 étant extérieure à l'outil. Cette lame 2 a une courbure légè- rement inférieure a la courbure que peut présenter au minimum un gros légume à éplucher. Par conséquent en cours d'utilisation, la lame 2 pourvue du tranchant 5 porte pratiquement en totalité sur la surface 7 du légume 8, ce qui permet pratiquement de réaliser des épluchures 9 de la largeur utile de la lame 2. Comme cette derniere est, dans une forme de réalisation preférée, réalisée par découpe et emboutissage d'un flan d'acier inoxydable, on obtient un outil monobloc solide, durable, qui est réalisable en grande série et par suite bon marché.Pour assurer la rigidité de l'outil, la périphérie de ce dernier comporte avantageusement un ourlet ou bord 10. Ce bord 10 permet en outre une préhension facile de l'outil, dont la forme aplatie facilite par ailleurs le rangement. En ce qui concerne le tranchant 5 de la lame, il est affûté après découpe et emboutissage de l'outil à l'aide d'une meule tronconique 11 (figure 4) dont l'arête 12 de travail est parallèle au flan d'affûtage P symbolise en trait mixte à la figure 3. Ce flan d'a-ffûtage P, qui passe au-dessous de l'extrémité supérieure 8 de la lame 2, fait avec le flan 1 de l'outil un angle a obtus qui est avantageusement de l'ordre de 125". Le fonctionnement du dispositif se conçoit facilement et ressort en fait des figures 2 et 5. En tirant sur le manche 1 de l'outil appliqué sur le légume 7, avec un angle d'attaque d'environ 30 à .350, on découpe dans celui-ci des épluchures 9 qui passent à travers la lumière arquée 13 ménagée entre le tranchant 5 de la lame 2 et le pont également arque 12 formé par l'extrémité antérieure du manche 1 et la partie antérieure des deux épanouissements 3 et 4 dudit manche. Il va de soi que l'éplucheur n'a éte décrit et repré senté qu'à titre purement explicatif, nullement limitatif, et que diverses modifications de détail pourraient être apportées à la forme de realisation indiquee sans qu'on sorte pour autant du domaine de l'invention. C'est ainsi, notamment, que le manche de l'outil pourrait comporter des perforations ou des crevés servant au maintien renforcé d'une poigne plastique recouvrant ledit manche ou servant au passage de rivets maintenant entre eux des éléments enjoliveurs du manche pouvant être réalisés en matière plastique, en bois, en corne ou toute autre matière. REVEND ICATIONS 1. Outil d'épluchage pour légumes, caractérisé par le fait que sa lame, montée transversalement au manche, dudit outil présente une allure concave incurvée. 2. Outil d'épluchage suivant la revendication 1, carac térise par le fait que la lame est incurvée suivant une surface conique. .3. Outil d'epliichage suivant les revendications 1 et 2 caractérisé par le fait que le tranchant de la lame présente une courbure légèrement inférieure à la courbure minimale rencontre habituellement pour les plus gros diamètres du légume à éplucher. 4. Outil d'épluchage suivant les revendications 1 à 3, caractérise par le fait qu'il est réalisé en une seule pièce par découpe et emboutissage-d'une tôle d'acier inoxydable. 5. Outil d'épluchage suivant l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé par le fait que le corps de l'outil comporte sur son pourtour un bord ou ourlet de raidissement. 6. Outil d'épluchage suivant l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé par le fait que le plan d'af fortage du tranchant de la lame fait avec le flan du manche un angle obtus avantageusement de l'ordre 1250. 7.Outil d'épluchage suivant l'une quelconque des revendications 1 a 6, caractérisé par le fait que la lame arquée est disposée entre deux épanouissements latéraux du manche. 8. Outil d'épluchage suivant l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé par le fait que l'angle d'attaque du tranchant sur le légume est tel que le manche de l'outil fasse un angle de 30 à 350 avec le plan tangent au legume au point d'épluchage considéré.