Brevet FR2326170A1 — publié le 19770429

La présente invention concerne un dispositif d' aspiration et d' évaluation des vapeurs de cuisson. I1 est en effet bien connu que la cuisson d' une soupe, de légumes, de frites, de plats mijotés, une poele & frire, un four, etc, dégagent des vapeurs dt eau, de graisses, d' huiles et d' autres natures, des produits chimiques divers, des odeurs qui se répandent et se déposent partout en salissant ou empestant la piece, ou même quelquefois tout lt appartement, où l'on effectue ladite cuisson. Ceci peut alors obliger à renouveller des peintures, ce qui entrain, outre des frais supplémentaires de nombreux inconvénients, ou encore à aérer en ouvrant les fenetres, ce qui est désagréable et couteux en période de froid. Aussi existe-t-il déà de nombreux types d' appareils et de dispositifs destinés & tenter de remèdier à ces divers inconvénients. Ces appareils ou dispositifs comprennent le plus souvent, soit une hotte disposée au dessus de 1' endroit ou du meuble sur, ou dans lequel est effectuée la cuisson, et raccordée par une canalisation A 1' atmosphère extérieure, soit un moyen d' aspiration tel qu' un ventilateur électrique qui refoule ensuite les vapeurs aspirées, ou bien directement vers 1' extérieur comme dans le cas précédant, ou bien vers un organe de recyclage muni des éléments de filtration appropriés. Mais Ces divers types d' appareils ou de dispositifs n' en présentent pas moins des inconvénients tres pré3udicia- bles pour 1' utilisateur. En effet ces dispositifs sont toujou- rs situés beaucoup trop loin de la source de vapeurs constituée par les aliments en cours de cuisson dans un récipient. Et de ce fait ils n' aspireront tout naturellement qu' une tres faible partie de ces vapeurs. De plus, ces vapeurs nul étant ensuite que partiellement et imparfaitement filtrées, on voit que 1' utilisatènr se trouve sensiblement ramené aux problemes précédents malgré les frais supplémentaires engagés et les nouvelles servitudes subies telles que la consommation de courant et surtout le bruit du ventilateur lors de son fonctionnement. Ainsi la présente invention a-t-elle pour but de proposer un dispositif d' aspiration et d' évacuation des vapeurs de cuisson des aliments contenus dans un récipient, d' un type nouveau qui permette a' I' utilisateur d' etre sur que la ouasi- totalité des vapeurs de cuisson émises seront bien récupérées par ledit dispositif. Ce but est atteint, conformément à la présente invention, grace à un dispositif d' aspiration et d' évacuation des vapeurs de cuisson des aliments contenus dans un récipient. Ainsi apparait un premier avantage de la présente invention, avantage qui réside dans le fait que le moyen d' aspiration se trouvant maintenant directement relié par des moyens de raccordement étanches au couvercle qui est, lui, placé juste au dessus du récipient dans lequel des aliments sopt on train de cuire, il n' est désormais plus possible à la entre parcelle de vapeur de s' échapper au cours de ce trajet pour aller se déposer où elle n' est pas attendue. D' autres caractéristiques et avantages de la présente invention apparaitront à la lecture de la description suivante, donnée à titre purement indicatif, mais non limitatif, d' un mode de réalisation du dispositif d' aspiration et d'evacuation des vapeurs de cuisson des aliments contenus dans un récipient, selon 1' invention. Cette description est faite en référence au dessin annexé surlequel : - la figure 1 représente un schéma de principe du dispositif de 1' invention en vue de face; - la figure 2 représente une coupe schématique axiale d' une partie du dispositif de la figure 1 ; et, --la figure 3 représente un autre mode de réalisation de couvercle ainsi que sa position d' utilisation. Comme on peut le voir sur la figure 1, le dispositif d' aspiration et d' évacuation des vapeurs de cuisson selon 1' invention est destiné à etre placé au dessus d' une cuisiniere 1 sur 1' un des feux la de laquelle, est placé un récipient, ici une casserole 2, qui contient des aliments. Cette cuisiniere est placée contre 1' un des murs 3 de la piece dans laquelle elle se trouve. Le dispositif comporte un bloc mural d' aspiration 4 appliqué contre le mur 3, d' un type connu en soi et composé essentiellement d' une chambre d' aspiration 4a, d' un ventilateur 4b, et d' une chambre de refoulement 4c, qui seront situés dans cet ordre le long du trajet parcouru par les vap eurs émises par les aliments contenus dans la casserole 2 lors de la cuisson de ces derniers. Le dispositif de 1' invention comporte en outre essentiellement deux paires 5 et 6 de tubes rigides 5a et 5b, respectivement 6a et 6b, mobiles axialement 1' un par rapport à I' autre. Chacun des tubes supérieurs 5a, 6a, des deux paires de tubes rigides 5 et 6, est coudé à angle droit dans sa partie supérieure 5c, respectivement 6c La chambre d' aspiration 4a, par exemple parallélipipédique, présente deux parois latérales verticales 4d et 4. parallèles et opposées, perpendiculaires au mur 3. Les deux extrémités supérieures, qui sont chacune: fermée par un bouchon, des tubes 5a et 6a sont respectivement emboîtées dans des orifices 4f percés & cet effet dans les deux parois latérales verticales opposées 4d et 4e de la chambre a1 aspiration 4a et articulées par rapport à ces dernieres autour d' un axe horisontal 7. Cette articulation est obtenue au moyen t' un cy- lindre creux 8 situé i 1' intérieur de la chambre d' aspiration 4a et solidaire de cette derniere et dans lequel sont emboîtées les extrémités supérieures 5d et 6d des tubes rigides 5a et 6a Ces extrémités supérieures 5d et 6d des tubes rigides Sa et 6a qui sont emboîtées dans le cylindre creur 8 présentent chacune une lumiere 5e, respectivement 6., destinée â venir se placer en face de 1 une des deux lumieres corres- pendantes 8a prévues dans la surface latérale audit cylindre creux 8 lorsque 1' on fera pivoter la paire de tubes 5 ou respectivement 6 autour de 1' axe horizontal 7 pour 1' amener de sa position de rangement, sensiblement verticale ou horizontale, & sa position,oblique, de travail. On conçoit facilement que le volume intérieur Sf, (6) de la paire de tubes 5, (6), ne sera donc mis en communi- cation avce celui de la chambre {' aspiration 4a que dans cette seule position oblique de travail et que 1' on a par conséquent ainsi réalisé une fermeture automatique de 1' aspiration par le ventilateur 4b dans chaque paire de tubes lorsque celle-ci est au repos. Une aouronne 5g est prévue autour du tube Sa, res pectivement 6a, et coaxialement à la partie 5d de ce dernier, de façon à venir s' appliquer contre la paroi latérale verticale 4d, respectivement 4e, de la chambre d' aspiration 4a. Un feutre 9 peut etre pressé à volonté sur la couronne 5g au moyen d' un (ou plusieurs) écrou de serrage 10 qui vient appuyer sur une plaque ressort 11 en étant vissé sur une vie 12, la dite plaque ressort 11 et ladite vis 12 étant toutes deux solliaires de la paroi latérale verticale 4d, respectivement 4e, de la chambre d' aspiration 4a, assurant ainsi une friction suffisante pour immobiliser la paire de tubes 5, respectivement 6, dans la position où elle a été préalablement placée. A 1' extrémité inférieure 5h, respectivement 6h, du tube rigide 5b, respectiVement 6b, est articulé, autour d' un axe horizontal 13 parallèle à 1' axe horizontal 7, un couvercle 14, également objet de 1' invention et spécialement prévu & BR Ce couvercle 14 est circuleire, léger, plan ou légèrement conique, la conicité éventuelle étant tournée vers le haut, et il comporte sur sa face inférieure 14e des nervures inférieures radiales 14b d' une hauteur de préférence comprise entre 2 et 10 millimètres. Ces nervures 14b peuvent etre rEali- sées avec des profilés rapportés rivés ou soudés ou par simple pliage ou emboutissage. Sur le couvercle 14 est prévue une ouverture centrale 14c pour le passage des vapeurs émises par les aliments par exemple contenus dans la casserole 2. En position de travail, telle que représentée sur la partie gauche ae la figure 1, le couvercle 14 est posé sur le récipient de cuisson et centré sur ce même récipient. Un autre mode de réalisation du couvercle 15 est représenté sur la figure 3. Ce couvercle 15 est plus spécialement. destiné & etre utilisé dans les cas où la cuisine concer- née nécessite une surveillance ou des soins fréquents ou continuels. Il peut alors etre placé dans la position représentée sur la figure 3, c' est i dire incliné d' environ 45 degrés par rapport à la casserole 2, permettant ainsi d' une part un accès direct aux aliments contenus dans la dite casserole 2 et d' autre part une aspiration complète des vapeurs émises par ces meAmOs aliments suivant les directions représentées par les flèches 16. Le couvercle 15 présente une forme conique circulaire d' angle intérieur au sommet de préférence voisin de 90 degrés, il peut également comporter des nervures analogues à celles du couvercle 14 pour permettre son utilisation dans sa position à axe vertical quand cela est possible. En effet, le role des nervures est de permettre une aspiration d' air m8me lorsqu' il n' y a pas émission de vapeur- et d' entrainer ces vapeurs mélangées à de I' air dès qu' elles se produisent. Cette arrivée d' air évite ainsi la création d' une dépression non négligeable sur la surface d' émission des vapeurs. En outre cet air facilite 1' évacuation au loin des vapeurs nocives. Dans 1' ouverture centrale 14 c du couvercle 14 ou dans 1' ouverture centrale 15c du couvercle 15, débouche la partie inférieure 5h,(ou 6h), du tube 5b (ou 6b). Le moteur du ventilateur 4b est commandé par deux contacts non représentés, montés électriquement en parallèle entre une source de courant, également non représentée, et le dit ventilateur 4b. Ces contacts sont actionnés chacun selon une disposition connue en soi par le pivotement de 1' une des paires de tubes 5 et 6, étant entendu qu' ils sont en position électrique ouverte lorsque lesdites paires de tubes sont au: repos. On obtient ainsi le démarrage du ventilateur 4b dès que 1' on fait pivoter I' une,au moins, des dites paires de tubes 5 et 6. Enfin des conduites 17 et 18 permettent de chasser 1' air de la chambre de -refoulement 4c vers un filtre de recyclage 19 ou vers 1' extérieur; et un tube 20 relie directement la chambre d' aspiration 4a au four, non représenté, de la cuisiniere I. Le fonctionnement du dispositif étant tres simple et découlant de la description précédante, il ne sera pas réexposé ici: on rappellera simplement que la paire 5 de tubes rigides de gauche 5a-Sb est représentée en position de travail sur la casserole 2 tandis que la paire 6 de tubes rigides 6a-6b est elle en position de repos. I1 reste bien entendu que le mode de réalisation ci-dessus décrit n' a été présenté qu' à titre d' exemple et ou' il restera par conséquent possible d' y apporter diverses modifications sans pour autant sortir du cadre de la présente invention délimitée par les revendications annexées. I1 est en particulier évident que divers robinets de purge et conduites de condensations peuvent etre prévus en fonction de la disposition et de la forme précises adoptées pour les chambres d aspiration et de refoulement ainsi que du ventilateur. R E V E N D I C A T I O N S 1. Dispositif d' aspiration et d' évacuation des vapeurs de cuisson des aliments contenus dans un récipient, dispositif du type comportant un moyen d' aspiration dt un modèle connu en soi des dites vapeurs caractérisé en ce qu' il comporte également d' une part au moins un couvercle muni al au moins une ouverture et destiné A etre pla-é au dessus de la face supérieure dudit récipient et d' autre part des moyens de raccordement étanches entre ladite ouverture du couvercle et ledit moyen d' aspiration, ainsi éventuellement qu' entre ce dernier et un four où peut etre placé le dit récipient. 2. Dispositif d' aspiration et d' évacuation des vapeurs de cuisson des aliments contenus dans un récipient selon la revendication 1 caractérisé en ce que le couvercle muni d' au moins une ouverture et destiné à etre placé audessus de la face supérieure du dit récipient est constitué par un disque plan ou légèrement conique, que ce disque comporte sur sa face inférieure, ou interne, au moins trois nervures radiales et que 1' ouverture dudit couvercle est située au centre de ce dernier. 3. Dispositif d' aspiration et dl évacuation des vapeurs de cuisson des aliments contenus dans un récipient selon la revendication 1 caractérisé en ce que le couvercle muni d' au moins une ouverture et destiné & etre placé au dessus de la face supérieure dudit récipient est constitué par un cone circulaire dont 1' angle intérieur au soumet est de préférence choisi voisin de 90 degrés, que ce con. comporte sur sa face interne au moins trois nervures radiales et que 1' ouverture dudit couvercle est située sur 1' axe dudit cone. 4. Dispositif d' aspiration et d' évacuation des vapeurs de cuisson des aliments contenus dans un récipient selon 1' une quelconque des revendications 2 et 3 caractérisé en ce que la hauteur des saillies constituées par les nervures dont est muni chacun des couvercles est comprise entre 2 et 10 xillimetres. 5. Dispositif d' aspiration et d' évacuation des vapeurs de cuisson des aliments contenus dans un récipient selon une quelconque des revendications 1 à 4 caractérisé en ce que le moyen de raccordement étanche entre 1' ouverture du couvercle et le moyen d' aspiration de type connu est constitué par au moins une paire de tubes rigides pouvant coulisser télescopiquement 1' un sur 1' autre, 1' une des extrémités de ladite paire de tubes rigides étant articulée sur ledit couver cie et 1' outre extréinité étant articulée audit moyen d' aspiration. 6. Dispositif d' aspiration et d' évacuation des vapeurs de cuisson des aliments contenus dans un récipient selon la revendication 5 caractérisé en ce que le moyen d' aspiration de type connu comporte une chambre d' aspiration présentant deux faces ou parois verticales opposées dans chacune desquelles vient s' emboîter et s' articuler autour d' un axe horizontal une extrémité, coudée à 90 degrés, d' une paire de tubes rigides de raccordement. 7. Dispositif d' aspiration et d' évacuation des vapeurs de cuisson des aliments contenus dans un récipient selon la revendication 6 caractérisé en ce que les extrémités, coudées i 90 degrés, Bes paires de tubes rigides de raccordement qui viennent s' emboîter et s' articuler dans les deux parois verticales opposées de la chambre d' aspiration comportent chacune une lumiere horizontale destinée à venir, en position de travail, en faced' une autre lumiere prévue dans la paroi latérale d' un cylindre creux, situé à 1' intérieur et solidaire de ladite chambre d' aspiration et qui entoure ladite extrémite du tube rigide qui est, elle, bouchée, n' assurant ainsi la liaison entre 1' intérieur dudit tube et celui de ladite chambre d' aspiration que dans la seule position dite de travail. 8. Dispositif d' aspiration et dl évacuation des vapeurs de cuisson des aliments contenus dans un récipient selon la revendication 7 caractérisé en ce que le pivotement d' une paire de tubes par rapport & la paroi latérale vertieale de la chambre a t aspiration dans laquelle ladite paire de tubes est articulée est freinée par un moyen de frottement réglable de type connu tel qu' un feutre solidaire de ladite paroi et pressé par un moyen de serrage à vis, sur une couronne placée coaxialement autour de 1' extrémité emboitée et articulée de ladite paire de tubes. 9. Dispositif d' aspiration et d' évacuation des vapeurs de cuisson des aliments contenus dans un récipient selon 1' une quelconque des revendications -à 8 caractérisé en ce que le moyen d' aspiration comporte un ventilateur électrique d' un type connu en soi situé en aval de la chambre de la chambre d' aspiration et en amont d' une chambre de refoulement de laquelle partent une ou plusieurs conduites destinées soit à rejeter les vapeurs à 1' extérieur, soit â les recycler aDres passage à travers un élément de filtrage, le démarrage et 1' arret dudit ventilateur étant commandés par des contacts eux mêmes actionnés par les mouvements des tubes rigides. 10. Dispositif d' aspiration et d' évacuation des vapeurs de cuisson des aliments contenus dans un récipient selon 1' une cuelconque des revendications 1 à 4 caractérisé en ce que le moyen de raccordement étanche entre 1' ouverture du couvercle et le moyen d' aspiration de type connu est constitué par un tuyau souple.