Brevet FR2342695A1 — publié le 19770930

L'invention concerne un corps chauffant de gril, notamment pour un four de cuisson comportant un gril, constitué par au moins deux éléments chauffants, dont l'un au moins, à savoir le premier, est > en fonctionnement, constamment sous tension. Dans le cas où un tel corps chauffant de gril est prévu pour le gril d'un four, il est souhaitable de pouvoir faire des grillades avec la porte du four fermée. Etant donné qu'en général les portes de four ferment de façon pratiquement étanche, le problème est qu'il peut se produire une surchauffe dans le four provoquée par l'élément chauffant du gril, étant donné qu'il ne s'opère pas d'échange constant et notable d'air avec ltenvironne- ment. Le même problème se présente naturellement avec une rotissoire qui est pratiquement fermée. En outre, le chauffage avec un tel corps chauffant de gril est très long, car il n'a qu'une faible puissance calorique. Or, justement, c'est lorsque le volume du gril est fermé de tous côtés, plus spécialement celui du four lorsque la porte de celuici est fermée, que la puissance calorique de l'élément chauffant du gril doit entre limitée afin d'éviter une surchauffe trop importante C'est'un but de l'invention de fournir un élément chauffant de gril du type précité, qui assure un grillage optimal avec un volume de gril fermé de tous côtés. Ce but est atteint, conformément à l'invention, en ce qu'au moins un autre élément chauffant est relié à la source de courant et peut être mis en circuit ou hors circuit par un thermostat. On obtient ainsi d'abord la réduction du temps de chauffage, étant donné que les deux éléments chauffants sont en fonctionnement donc que le deuxième élément chauffant est également mis en circuit par le thermostat. Lorsque la température recherchée dans le volume du four est atteinte, le thermostat coupe le deuxième élément chauffant, ce qui évite la surchauffe. Lorsque la température dans le four descend en dessous d'une valeur déterminée, le deuxième élément chauffant est remis en circuit par le thermostat, de sorte qu'une température optimale est constamment maintenue dans le four sans que des moyens compliqués soient nécessaires. I1 est particulièrement avantageux que l'élément chauffant commandé par le thermostat entoure l'élément chauffant constamment sous tension. Etant donné que la dissipation de la chaleur est maximale dans la zone des parois du four, l'élément chauffant commandé par le thermostat, qui peut être mis en circuit, fonctionne avec le maximum de rendement au voisinage des parois du four. L'élément chauffant constamment sous tension est avantageusement disposé au-dessus du milieu du volume du four, de sorte qu'on peut obtenir à cet endroit le grillage recherché, indépendamment de la mise en circuit de l'élément chauffant commandé par thermostat. Dans ce cas, l'élément chauffant constamment sous tension est calculé de telle sorte que, lorsque la porte du four ou analogue, est fermée, il ne puisse pas se produire de surchauffe dans le volume du four ou du gril, de façon que la mise hors circuit de l'élément chauffant commandé par thermostat assure dans tous les cas la réduction de la température en dessous de la valeur maximale acceptable. Un mode de fonctionnement particulièrement efficace et notamment un chauffage particulièrement rapide sont obtenus si l'élément chauffant commandé par thermostat, ou deuxième élément, est placé parallèlement à l'élément chauffant constamment sous tension, ou premier élément, étant donné que dans ce cas la mise en circuit du deuxième élément chauffant ne provoque pas de réduction de puissance du premier élément chauffant. De façon avantageuse, les éléments chauffants sont réalisés de façon connue sous forme d'élément tubulaires. I1 est particu lièrement- avantageux dans ce cas que l'élément chauffant constamment sous tension soit courbé de manière à former des méandres, ce qui procure un rayonnement uniforme sur l'aliment à griller et qu'il soit encadré par l'élément chauffant commandé par thermostat, de sorte que les éléments chauffants ne se font pas mutuellement écran, et que la dissipation de chaleur qui se produit justement dans la zone des bords du volume du four est rapidement compensée lors de la mise en circuit de l'élément chauffant commandé par thermostat. L'invention sera bien comprise à la lecture de la description détaillée donnée ci-après à titre d'exemple seulement, d'une forme de réalisation représentée schématiquement sur le dessin annexé dans lequel - la figure 1 est une vue schématique d'un corps chauffant de gril conforme à l'invention ; et - la figure 2 est une vue en perspective d'un four avec un corps chauffant de gril conforme à l'invention. Le four définit un volume de four 1 dans la partie supérieure duquel est disposé un corps chauffant de gril 2 conforme à l'invention. Le corps chauffant 2 conforme à l'invention est constitué par plusieurs éléments chauffants, deux dans l'exemple de réalisation, à savoir les éléments chauffants 3 et 4, qui ici sont réalisés sous forme d'éléments tubulaires. L'élément chauffant 3 recourbé pour former des méandres, est disposé au-dessus du milieu du volume de four 1 comme il apparat sur le dessin, et il rayonne uniformément sur une large surface sur élément à griller dans le volume de four 1. L'élément chauffant 3 est constamment raccordé à une source de courant 6, et en fonctionnement, il est de ce fait constamment sous tension. Toutefois, sa puissance est calculée de telle sorte qu'il ne peut pas se produire de surchauffe du volume du four pendant le fonctionnement du gril même lorsque la porte du four est fermée.Ainsi, dans une certaine mesure, l'élément chauffant 3 ne sert qu'à couvrir un besoin en chaleur de base, qui permet de chauffer le volume 1 du four à une valeur inférieure à la température optimale pour le grillage. L'élément chauffant 4, qui est également réalisé sous forme d'élément~tubulaire, encadre l'élément chauffant 3 pratiquement dans le plan de celui-ci sans que les éléments se recoupent ou se fassent mutuellement écran, de sorte que les deux éléments chauffants 3 et 4 fonctionnent avec un rendement optimal et sont faciles à manipuler et à nettoyer. L'élément chauffant 4 n'est toutefois pas constamment sous tension mais au contraire, il est relié par un thermostat 5 à la source de courant 7, et dans ce cas, lors de la mise en circuit, une diminution de puissance de l'élément chauffant 3. Pendant le chauffage, le thermostat 5 met en circuit l'élément chauffant 4, de sorte que les deux éléments chauffants 3 et 4 du corps chauffant fonctionnent à pleine puissance et chauffent dans un laps de temps très court. Lorsque la température optimale à l'intérieur du four est atteinte, le thermostat 5 réglé de façon appropriée coupe automatiquement l'élément chauffant extérieur 4, de sorte que seul fonctionne encore ltélément chauffant 3, qui, toutefois, peut encore maintenir seul, mais tout ouste, la température optimale du four. Lorsque la température du four descend en dessous d'une valeur prédéterminée inférieure à la valeur optimalle, le thermostat 5 remet en circuit l'élément chauffant extérieur 4, de sorte qu'il s' opère un chauffage rapide jusqu'à la température optimale à laquelle l'élément chauffant 4 est à nouveau coupé. Etant donné que c'est justement dans la zone des parois du volume de four 1 que les pertes de chaleur sont maximales, c'est là que la mise en circuit de l'élément chauffant supplémentaire 4 est le plus efficace, de sorte qu'une brève mise en circuit de l'élément chauffant 4 suffit pour élever à nouveau la température du four à la valeur optimale, et que les zones des bords du four qui sont notablement plus froides, sont réchauffées, de sorte que, lors du refroidissement suivant, il se forme à cet endroit une certaine réserve de chaleur qui retarde le refroidissement dans la zone cù se trouve l'aliment à griller. A la place des deux éléments chauffants 3 et 4 représentés à titre d'exemple, on peut également prévoir une multiplicité d'éléments chauffants commandés par thermostat, et/ou une multiplicité d'éléments chauffants 3 constamment sous tension : la multiplicité d'éléments chauffants 3 constamment sous tension permet ainsi d'obtenir un traitement nuancé de l'aliment à griller, en ce qui concerne la répartition de la chaleur et du rayonnement, et la multiplicité d'éléments chauffants commandés par thermostat 4, permet de régler de façon simple plusieurs températures de four. REVENDICATIONS 1. Corps chauffant de gril, notamment pour un four de cuisson équipé d'un gril, constitué par au moins deux éléments chauffants, dont au moins l'un est, en service, constamment sous tension, caractérisé en ce qu'au moins un autre élément chauffant (4) est relié à la source de courant, de façon à pouvoir être mis en circuit et hors circuit par un thermostat (5). 2. Corps chauffant de gril selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'élément chauffant (4) commandé par thermostat, entoure l'élément chauffant (3) constamment sous tension. 3. Corps chauffant de gril selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce que l'élément chauffant (3) constamment sous tension est disposé au-dessus du milieu du volume (1) du four. 4. Corps chauffant de gril selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que l'élément chauffant constamment sous tension (3) présente des caractéristiques calculées de telle sorte que, lorsque la porte du four ou analogue est fermée, il ne peut pas se produire de surchauffe du volume (1) du gril ou du four. 5. Corps chauffant de gril selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que élément chauffant (4) commandé par thermostat, est parallèle à l'élément chauffant (3) constamment sous tension. 6. Corps chauffant de gril selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que les éléments chauffants (3, 4) sont des éléments tubulaires courbés. 7. Corps chauffant de gril selon la revendication 6, caractérisé en ce que l'élément chauffant (3) constamment sous tension, est courbé de façon à former des méandres, et est encadré par l'élément chauffant (4) commandé par thermostat.