Brevet FR2351880A1 — publié le 19771216

La présente invention concerne un emballage pour fromage blanc. On trouve, dans le commerce, deux types de conditionnement pour fromage blanc aboutissant à deux produits distincts à saloir le conditionnement en pot et le conditionnement en faisselle. Le fromage blanc distribué en faisselle présente l'avantage d' être plus compact et plus facilement démoulable dans de bonnes conditions de présentation que celui distribué en pot. Les fromages blancs distribués en faisselle nécessitent l'utilisation dtau moins un accessoire complémentaire évitant la perte du sérum à travers les trous de la faisselle. A cet-effet, on utilise des emballages étanches,à l'intérieur desquels est contenue la faisselle et dans le fond desquels est prevue une chambre de récupération du sérum.On conçoit aisément que l'égouttage des fromages ainsi conditionnés se poursuit jusqu'a: leur consommation et que, par conséquent, leur etat, invisible à travers l'emballage, dépend de leur temps de stockage. .I Suivant un autre mode de distribution de frogage-blanc en- faisselle, les faisselles sont placées chez le commerçant dans des alvéoles ménagés pour les recevoir, dans des plateaux et dans lesquels l'égouttage du fromage est bloqué du fait que les parbis des alvéoles obturent les trous des faisselles. Cependant, le détaillant est dans l'obligation de placer les faisselles ti dans un sac imperméable où autre emballage étanche au moment ia - vente de chaque fromage. Ce type de conditionnement impose donc au détaillant des manipulations qui interdisent toute distribution ag @es fromages blancs en self-service. La présente invention vise à remédier à cet inqonvénient. A cet effet, l'emballage qu'elle concerne comprend une faisselle équipée d'une enveloppe externe en matière im@@@méable qui épouse parfaitement la paroi extérieure de la faisselle dont l'ouverture colncide avec l'orifice de la faisselle, et qui est fermée de manière étanche par un opercule en matière imperméable qui recouvre complètement l'orifice de la faisselle et qui est fixé de manière étanche par tout moyen approprié au bord de l'enveloppe précitée.On obtient ainsi un conditionnement étanche pour fromage blanc en faisselle ctest-à-dire protégeant parfaitement le fromage blanc contre toutgcontamination et dans lequel par suite de l'obturation des trous de la faisselle par l'enveloppe extérieure,l'égouttage du fromage blanc est bloqué de telle sorte que son état est pratiquement indépendant du temps de stockage. En outre, l'obturation des trous de la faisselle a pour effet de laisser le fromage blanc baigner dans son sérum ce qui évite qu'il se déssèche rapidement. Ce conditionnement permet, en outre, de bloquer l'égouttage du fromage au moment que l'on désire,puisque l'égouttage n'est bloqué que lorsque la faisselle contenant le fromage est placée dans son enveloppe extérieure étanche. Suivant une forme d'exécution préférée de l'invention, l'enveloppe extérieure étanche et éventuellement son opercule de fermeture,sont en matière transparente, ce qui permet de vérifier l'état du fromage aussi bien lors de son achat par le consommateur que lors de sa consommation. Suivant une autre caractéristique intéressante de l'invention, un léger vide est créé à l'intérieur de l'enveloppe étanche au moment du scellage de son opercule. Ce léger vide a pour effet d'améliorer les conditions d'application de l'enveloppe externe contre la faisselle et,par conséquent, de mieux assurer le bloquage de ltégouttage du fromage. La présence d'un léger vide à l'intérieur de cet emballage a aussi pour effet d'améliorer ses conditions de conservation en diminuant les risques de développement de moisissures. L'enveloppe extérieure et son opercule de fermeture sont avantageusement en une matière thermo-soudable ce qui facilite le scellage de l'opercule sur les bords de l'enveloppe extérieure. Suivant encore une autre caractéristique préférée de l'invention, l'enveloppe extérieure est en matière plastique thermoformable ce qui permet sa réalisation par thermo-formage dans un film de la dite matière. De toute façon, l'invention sera bien comprise à l'aide de la description qui suit, en reférence au dessin schématique annexé, représentant, à titre d'exemple non limitatif, une forme d'exé- cution de cet emballage Figure 1 en est une vue en perspective Figure 2 en est une vue en coupe axiale Comme cela ressort du dessin, cet emballage comprend une faisselle 2 d'un type classique c'est-a-dire comportant une série de trous 3. Cette faisselle est entourée d'une enveloppe extérieure 4 qui épouse parfaitement le profil de sa face externe et dont l'ouverture coïncide avec l'orifice 5 de la dite faisselle 2. L'emballage ainsi constitué est fermé par un opercule 6 dont le bord périphérique est fixé de manière étanche à la levre circulaire 4a entourant l'ouverture de l'-enveloppe 4. Cette enveloppe 4 est rivalisée par thermo-formage dans un film de matière plastique thermo-formable et thermo-soudable. L'opercule 6-est avantageusement découpé dans un film de mamie matière plastique que celui constituant l'enveloppe extérieure 4. Lorsque la faisselle 2 contenant le fromage 7 est placée dans l'enveloppe extérieure 4, cette dernière obture les trous 3 de la faisselle 2 bloquant ainsi l'égouttage du fromage 7. Comme cela est représenté sur la figure 2, le fromage 7 baigne alors dans son sérum 8, ce qui évite son dessèchement rapide. Suivant une autre caractéristique de l'invention, et comme l'illustre encore la figure 2, lors du scellage par soudage de 1' opercule 6 à la levre 4a de l'enveloppe 4, un léger vide est forme à l'intérieur de la faisselle 2, ce qui provoque la formation d'une légère concavité dans l'opercule 6. La formation de ce léger vide pressente un double avantage, à savoir d'atéliorer les conditions d'application de l'enveloppe extérieure 4 contre la faisselle 2 et d'améliorer aussi les conditions de conservation du fromage 7 en diminuant les risques de développement des moisissures. Ce conditionnement présente donc l'avantage de pouvoir bloquer l'égouttage du fromage blanc au moment où on le désire, le consommateur pouvant éventuellement poursuivre l'égouttage de son fromage après avoir extrait la faisselle 2 de son enveloppe extérieure 4. En outre, la fermeture étanche de cet emballage protège efficacement le fromage contre toute contamination provenant de l'extérieur ce qui autorise la distribution du fromage ainsi conditionné en self-service. Enfin, l'utilisation pour la constitution de l'enveloppe extérieure 4 et de l'opercule 6, d'un film de altière plastique transparente, permet l'observation du fromage patte consommateur au moment de son achat aussi bien qu'au moment de sa consommation. Ainsi, le consommateur non sculement voit parfaitement que le fromage est conditionné dans une faisselle mais, en outre, il peut observer l'étant d'égouttage du fromage qu'il achète. Suivant encore une autre caractéristique de l'invention permettant de mieux mettre en évidence que le fromage est condi tionné dans une faisselle, celle-ci est réalisée en une matière plastique colorée, de telle sorte que ses trous à travers lesquels le fromage blanc apparaît,sont nettement visibles. Comme il va de soi et comme il ressort de ce qui précède, l'invention ne se limite pas à la seule forme d'exécution de cet emballage qui a été décrite ci-dessus à titre d'exemple non limitatif ; elle en embrasse, au contraire, toutes les variantes de réalisation. - REVENDICATIONS 1. - Emballage pour fromage blanc, caractérisé en ce qu'il comprend une faisselle équipée d'une enveloppe extérieure en matière Xmoerméable.qui épouse parfaitement la paroi externe de la faisselle1 dont l'ouverture coïncide avec l'orifice de la faisselle,et qui est fermée de manière étanche par un opercule en matière imperméable qui recouvre complètement l'orifice de la faisselle et qui est fixé de manière étanche par tout moyen approprié au bord de ltenveloppe précitée. 2. - Emballage selon la revendicatinn 1, caractérisé en ce que 11 enveloppe extérieure étanche, et éventuellement son opercule de fermeture, sont en matière transparente. 3. - Emballage selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce qu'un léger vide est créé a' l'intérieur de lfenveloppe étanche au-moment du scellage de son opercule. 4. - Emballage selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que itenveloppe extérieure et son opercule de fermeture sont en une matière thermo-soudable. 5. - Emballage selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que l'enveloppe extérieure est en matière plastique thermo-formable, ce qui permet sa réalisation par thermo-formage.