Brevet FR2355488A1 — publié le 19780120

La présente invention concerne un appareil pour la cuisson sur broche d'aliments tels que viandes et similaires, avec emploi d'une flamme produite par la combustion d'alcool ( exemple alcool a brûler ). On utilise en génèral une broche manuelle métallique, que lton tourne audessus de la flamme pour cuire les aliments; la presente invention se propose de réaliser la- cuisson de manière régulière d'aliments à la broche de viandes et similaires afin de les rendre propre à la consommation å la convenance de chacun. L'appareil permet de réaliser sans inconvénients la cuisson en ambiance close de nieme que ltextérieur ; celui-ci ne dégageant ni fumée ni odeur désagréablel contrairement aux appareils existants dans le commerce. Cette broche individuelle a, entre autre l'avantage de permettre la présentation sur son socle de mets variés chauds ou froids accompagnant l'aliment cuisant sur la broche. L'invention parvint à ce résultat. A cet effet, indispose d'un système pour la cuisson sur broche dans lequel les aliments tels que viandes et similaires se trouvent placès -au-dessus d'une flamme; ce système comprenant en combinaison - un socle plat creusé de trois saignées - un bac réservoir contenant le liquide de combustion - un chevalet équilibrant le bac par coincement et supportant la broche - une broche reposant sur le chevalet Un mode préféré de réalisation de l'invention sera décrit ci-après a titre d'exemple non limitatif avec référence au dessin annexé, comportant quatre repères Le repère 7 est une vue du socle selon l'invention. Le repere 5 est une vue du bac faisant partie de l'appareil. Le repère 2 est une vue du chevalet. Le repère I est une vue de la broche. Le socle 7 rectangulaire comporte sur sa partie supérieure trois saignées repère 4 en forme de demi rond qui permettent la récuperation éventuelle de jus ou de sauces. A la partie frontale sont usinés quatre trous repère 3, servant de centreurs et qui permettent d'emboîter les quatre pieds repère 6 du chevalet repère 2. Le bac 5 sert de réservoir au liquide permettant la cuisson. I1 a la forme d'une baignoire et il repose sur le socle par deux pieds repère 6, il s'ajuste par coincement entre les deux montants latéraux du chevalet repère 2. Le chevalet 2 supportant la broche 1 s'immobilise par les quatre pieds 6 qui pénètrent dans les ouvertures 3; le chevalet remplit en plus l'office de support de broche. Une broche classique 1 repose sur le chevalet. La chaleur de la flamme provenant du liquide contenu dans le bac 5 agit sur les aliments à cuire en les léchant sur la face exposée à cette flamme, l'utilisateur assurant lui meme le changement d'exposition du produit à cuire. Bien entendu il est possible d'apporteur à l'appareil de cuisson précédemment decrit diverses modifications de formes telles que formes et dimensions du socle 7, forme dimensions et contenance du bac 5, forme et dimensions du chevalet 2 et de la broche 1. RÉ VENDICATIONS 1. - Appareil pour la cuisson sur broche d'aliments tels que viande et similaires en les plaçant au-dessus d'une flamme, caractérisé en ce qu'il comprend un socle 7, supportant un chevalet 2, qui sert de centreur au réservoir à combustible 5 et de support de broche 1. 2. - Appareil selon la revendication 1 caractérisé en ce que le- socle 7 permet la présentation d'aliments et la découpe de viande ou similaires prAets à la consommation après leur cuisson sur la broche; la présence dans le socle de trois rainures ayant pour objet la récupération des sauces ou jus de toutes sortes. 3. - Appareil selon la revendlcation 1 caractérisé en ce que le chevalet 2 sert à centrer et à immobiliser le bac 5 et à soutenir la broche 1. 4. - Appareil selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le bac reçoit le moyen de c-ombustion qui assure la cuisson. 5, - Appareil selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la rotation de la broche 1 est assurée par l'utilisateur et peut s'immobiliser selon la nécessité de la cuisson.