Brevet FR2339363A1 — publié le 19770826

La présente invention a pour objet un meuble conservateur destiné en particulier, mais non exclusivement, à la conservation et mise à température de dégustation des vins à l'inténeur des appartewents. Dans les constructions actuelles, les caves, souvent voisines de 11 installation de chauffage, sont trop chaudes ou trop sèches pour qu'il soit possible d'y conserver du vin dans les meilleures conditions. On a déjà proposé, en particulier dans le brevet français NO 72.23458, de conserver les bouteilles de vin à I1in- térieur d'un meuble spécialisé équipé d'un groupe de réfrigération, le meuble étant constitué par une enveloppe isotherme montée sur amortisseur. L'appareil décrit dans ce brevet est un appareil de grande capacité dont le prix de revient est élevé, les services qu'il est susceptible de rendre étant en rapport avec le prix. La présente invention concerne plus particulièrement un meuble du type décrit ci-dessus, destiné aux usages domestiques, alors que les oenothèques connues sont plus particu- lièrement destiné aux professionnels : hôteliers, restaurateurs ou collectivités. Selon la présente invention, le meuble conservateur constitué par une enceinte isotherme et comprenant des moyens de réfrigération est caractérisé en ce que la structure interne dudit meuble permet d'obtenir l'établissement du gradient de température entre le haut et le bas du meuble. Dans les conservateurs connus, un des soucis des constructeurs est d'obtenir une température constante à l'intérieur de ltenceinte. Pratiquement, il est impossible, ou très difficile, d'obtenir une telle uniformité, compte tenu des échanges thermiques inévitables avec l'extérieur, en particulier, lors de l'ouverture de la porte. La présente invention repose sur une idée différente qui consiste à utiliser les différences de température existant-à l'intérieur du meuble et délibérément entretenues, pour conserver des vins à des températures différentes. On sait, en effet, qu'il est généralement admis que les vins blancs doivent se boire plus frais que les vins rouges. On sait également que l'air frais est plus dense que l'air chaud et que, par suite, il a tendance à descendre du du haut yers le bas de l'appareil; ce qui conduit à dire familièrement que le froid descend. Selon la présente invention, la structure de l'appareil, c'est-à-dire son volume interne et la forme des objets qui y sont placés, est déterminée de manière à ce que le "froid" ne descende pas trop vite et qu'au bout d'un certain temps de fonctionnement la température, à une hauteur donnée, reste constante. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront au cours de la description qui va suivre d'un mode de réalisation particulier de l'invention donné uniquement à titre d'exemple, en regard des figures qui représentent - la figure I une vue du meuble en position ouverte - la figure 2 une coupe en vue par dessus du même meuble - la figure 3, une vue latérale coupée d'un conservateur - la figure 4, la même vue non coupée. Sur la figure 1, le coffre 1 repose sur le sol par l'intermédiaire de pieds 27 jouant le rle d'amortisseurs pour éviter les vibrations transmises par le sol. Le coffre 1 est fermé par une porte 2 articulée en 19 sur le montant droit de l'appareil. A la partie inférieure de celui-ci, se trouve une grille 3 dont l'utilité sera décrite ultérieurement. Dans la porte 2 est formé un dégagement 4 dans lequel sont introduites des sources lumineuses permettant d'éclairer l'intérieur du meuble. La porte 2 a été représentée ouverte sur la figure 1 pour faciliter la description de l'appareil.Bien qu'une ouverture prolongée ne soit pas recommandée afin d'éviter une déperdition trop importante d'énergie, le vin, isolé par le verre des bouteilles jouant le rôle de volant thermique, ne subit aucune altération, ce.qui autorise un grand nombre dtouver- tures. La cavité 4 est fermée par une feuille translucide 26 portant les indications relatives à la température souhaitée pour les différentes sortes de vins, les noms des principaux crus étant inscrits en regard du niveau auquel les bouteilles correspondantes doivent être placées. Cette échelle de températures peut, par exemple, s'échelonner entre +50 à la partie supérieure et +170 à la partie inférieure. La contre-porte est munie de cavités 21, 22, 23 et 24 permettant la conservation d'autres produits que le vin et, par exemple, on mettra en 21 du cognac, du chocolat en 22, du tabac et des cigares en 23 et des alcools blancs en 24. Les températures qui ont été mentionnées précédemment peuvent être globalement ajustées par un thermostat 28. Le coffre 1 comprend à sa partie supérieure un élément de réfrigération 5 qui peut être, par exemple, l'évaporateur d'un groupe frigorifique à compression. Au-dessous de cet évaporateur se trouve une cuve 6 destinée à recueillir l'eau de condensation de l'air atmosphérique et à maintenir à l'intérieur du meuble l'humidité requise par l'irrigation des bouchons. Les parois internes du coffre 1 sont munies de rainures horizontales 25 permettant l'introduction de planchettes 20 qui constitueront le casier à bouteilles. Sur la figure 2 qui est une coupe selon un plan horizontal de la figure 1, on retrouve des éléments précédemment décrits et, en particulier, le coffre 1 et la porte 2 présentant le dégagement 4. Les bouteilles qui peuvent être mises tête-bêche à l'intérieur du meuble sont représentées en traits mixtes sur la figure 2. Chacun des compartiments 21, 22, 23, 24 est fermé sur sa partie avant par des montants de matière plastique 18 maintenant les produits qui y sont placés lors de l'ouverture de la porte. La partie arrière du coffre 1 est fermée par une surface 7 qui est avantageusement bombée. Entre les surfaces extérieures du meuble et la surface interne de celui-ci est introduit un isolant qui est avantageusement de la laine minérale 16. A l'arrière de l'appareil, deux conduits 8 et 9 permettent l'amenée à la partie supérieure du meuble du liquide de réfrigération et l'évacuation des vapeurs de ce liquide après évaporation en 5. Sur la figure 3, on aperçoit, représentée en traits mixtes, l'unité hermétique de réfrigération 12 qui peut être de type standard à compresseur, cas dans lequel celi-ci est monté sur un dispositif amortisseur approprié, de même que le condenseur et le détendeur fixe. Cet élément mécanique peut d'ailleurs être remplacé par un groupe réfrigérateur du type à absorption, soit encore par des éléments thermo-électriques à cellules de Peltier. En effet, la température à l'intérieur du meuble devant être, lorsque celui-ci est placé à l'intérieur d'un appartement, relativement proche de la température extéRieUre7 l'énergie utilisée est très faible. Le groupe de réfrigération 12 est monté à la partie inférieure de l'appareil pour des raisons de stabilité entre deux grilles 3 et il permettant la circulation de l'air C de refroisissement du compresseur et du condenseur. La forme arrière bombée du meuble est destinée à empêcher tout blocage de la circulation de l'air de refroidissement du compresseur, blocage qui provoquerait une élévation de température indésirable. Comme cela apparait à la figure 3, la densité du remplissage, en laine de verre par exemple, des parois du meuble est plus faible en 16b (partie inférieure) qu'en 16a (partie supérieure). En effet, l'isolation doit être mieux assurée au niveau de l'élément de réfrigération 5 qu'au bas de l'appareil. Le meuble est clos à sa partie supérieure 17 par une paroi. Bien entendu, l'étanchéité entre la porte et le coffre est assurée au moyen de joints élastiques 14 et 15. Comme cela apparaît sur cette figure 3, les rainures 25 équidistantes permettent de mettre à l'intérieur du meuble des bouteilles de plus grande capacité que les bouteilles habituelles, par exemple des magnums, en n'introduisant des étagères 20 que dans une rainure sur trois. Les rainures 25 ne s'étendent que sur une partie de la largeur du meuble, de manière à dégager dans la partie arrière de celui-ci (à droite de la figure 3) un espace d'écoulement de l'air froid symbolisé par la flèche F, du haut vers le bas de l'appareil. Selon la forme arrière de celui-ci, les planchettes 20, ou étagères, sont plus ou moins entaillées. Dans l'exemple de réalisation qui est décrit ici, les planchettes ont une longueur inférieure à la longueur du meuble et ntont pas besoin d'être découpées, puisque le passage de l'air froid se fait entre les planchettes et la paroi arrière de celui-ci. On remarque que la porte 2 joue un rôle actif dans ltétablissement d'une dynamique de la circulation d'air, en s'opposant par ses parties en saillie 29 à la descente de l'air froid par l'avant de l'appareil. L'air froid descend donc le long de la paroi interne arrière de l'appareil, se réchauffe au voisinage de la paroi inférieure de celui-ci, puis, une fois réchauffé, diffuse lentement et remonte à travers les bouteilles jusqu'à l'échangeur de chaleur 5. Au cours de son mouvement l'air entraine de l'humidité en évaporant l'eau du récipient 6 et humidifie les bouchons. On a donc ainsi recréé les conditions physiques que l'on trouve actuellement dans les meilleures caves. La figure 4 est une vue latérale du meuble représenté en position fermée, figure sur laquelle a été mentionné l'étalement des plages des températures qu'il est possible d'établir à l'intérieur de celui-ci. Il va de soi que des modifications peuvent être apportées au mode de réalisation qui vient d'etre décrit, notamment par substitution de moyens techniques équivalents, sans que l > on sorte pour cela du cadre de la présente invention. REVENDICATIONS 1.- Meuble conseryateura notamment pour les vins, comprenant un coffre isotherme fermé par une porte, des éléments supports de bouteilles, un groupe de réfrigération extérieur au coffre et un élément échangeur de chaleur à l'intérieur de celui-ci, caractérisé en ce que 11 élément échangeur de chaleur étant placé à la partie supérieure du coffre, un espace est dégagé entre la surface interne du meuble et les éléments supportes, permettant l'établissement d'un gradient de température. 2.- Meuble selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'espace précité est dégagé entre la face interne arrière du meuble et les supports de bouteilles. 3.- Meuble selon la revendication 2, caractérisé en ce que la porte précitée comporte des éléments en saillie coopèrant avec la face avant des éléments support s pour empêcher le passage de l'air. 4.- Meuble selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le groupe de réfrigération se trouvant à la partie inférieure du meuble, la face arrière de celui-ci est bombée. 5.- Meuble selon la revendication 3, caractérisé en ce ce que le bord arrière des éléments supports est rectiligne. 6.- Meuble selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les éléments supports précités sont constitués par des planchettes horizontales coulissant dans des rainures borgnes, espacées d'environ la moitié dudiamètre des bouteilles ordinaires. 7.- Meuble selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les saillies précitées déterminent des compartiments de rangement. 8.- Meuble selon l'une quelconque des revendiátions précédentes, caractérisé en ce que la porte comporte une cavité verticale incluant au moins une source de lumière froide, fermée par une feuille translucide comportant une graduation du niveau des crus différents en fonction de la température.