Brevet FR2287178A1 — publié le 19760507

La présente invention concerne le domaine de l'alimentation du bétail et a plus particulièrement pour objet une ration fourragère constituée par des sous-produits de malterie-brasserie. L'invention a également pour objet le procédé permettant la fabrication d'une telle ration fourragère. En l'étant actuel, différents sous-produits de malteriebrasserie restent pratiquement invendus et sont, le plus généralement, mis aux ordures ; ceci est notamment le cas des écorces de malt, des pointes de malt, des poussières de malt, des déchets d'orges, environ 75 % de levure, du moût, du trouble chaud, de la bière verte ainsi que de la bière finie non filtrée. D'autres sous-produits tels que, par exemple, les petites orges, les grains cassés et les radicelles se vendent très mal, tandis que les drèches fraîches sont vendues à perte. En outre, certains des sous-produits de malterie-brasserie, tels que la levure, dont seulement 25 % de la production peuvent être vendus, constituent de dangereux agents de pollution, notamment de l'eau. Or, il s'est avéré, à la suite d'analyses fourragères poussées, que certains de ces sous-produits de malterie-brasserie inven- dus, mal vendus ou polluants, pouvaient servir, en raison de leur valeur alimentaire, d'aliments pour le bétail. A cet effet, l'invention a pour objet une ration fourragère constituée essentiellement par un mélange des sous-produits de malterie-brasserie, tels que des drèches franches, des petites orges, des grains cassés, des radicelles, des écorces de malt, des pointes de malt, des poussières de malt, des déchets d'orges, de la levure, du moût, du trouble chaud, de la bière verte et de la bière finie non filtrée. A titre d'exemple, les proportions en pourcentages d'une telle ration fourragère pourront etre les suivantes drèches fratches 64,73 petites orges 3,36 . grains cassés 0,16 radicelles 5,06 . écorces de malt 0,31 pointes de malt 0,62 I posires de malt 0,51 levure 19,45 . moût 1,16 . trouble chaud 1,95 . bière verte 1,16 . bière finie non filtrée 1,55 100,00 Bien entendu, les quantités des différents sous-produits, indiquées ci-dessus pour l'alimentation de taurillons charolais de quatorze mois, peuvent varier dans de larges proportions selon la race bovine à alimenter, la qualité de viande désirée, l'augmentation journalière de poids souhaitée et l'âge des bêtes. L'invention a également pour objet un procédé de fabrication d'une ration fourragère destinée à l'alimentation du bétail et constituée par les différents sous-produits de malterie-brasserie susvisés. Conformément à l'invention, ce procédé consiste à effectuer, par exemple dans une benne mélangeuse agricole, un mélange homogène des différents constituants, à savoir des drèches franches, des petites orges, des grains cassés, des radicelles, des écorces, pointes et poussières de malt, des déchets d'orges, de la levure de bière liquide échauffée préalablement à environ 55OC pendant dix minutes, afin de provoquer l'éclatement des cellules et d'empêcher toute fermentation intestinale secondaire du moût, du trouble chaud, de la bière verte et de la bière finie non filtrée, le mélange ainsi obtenu étant, avant son utilisation comme aliment, laissé au repos pendant quelques heures. Pour le cas où la ration fourragère ainsi fabriquée doit être conservée pendant une durée supérieure à quarante huit heures, le mélange est arrosé, à raison d'environ 1 % de son poids total, d'une solution aqueuse d'acide propionique. En effet, notamment en été durant les périodes de chaleur, le mélange très riche en sucres et en protéines, s'infecte très rapidement et un traitement'à l'aide d'un conservateur s'impose. L'acide propionique étant naturellement présent dans la panse des animaux, une solution aqueuse d'un tel acide parait de ce fait la plus adaptée. n I1 y a, par ailleurs, lieu de noter qu'en raison de la très -grande richesse de cette ration fourragère risquant de provoquer une :iieérotoxémie, c' est-à-dire une infection des parois intestinales -dés animaux, il est nécessaire de compléter la ration journalière -par un apport de paille, dont la quantité peut, par exemple, varier entre huit et vingt kilogrammes par animal, cette paille facilitant, d'autre part, la rumination, grace-à son apport de fibres cellulosiques longues. Ainsi qu'il ressort de cette description, la présente invention permet de valoriser les sous-produits de malterie-brasserie en réalisant une ration alimentaire à haute valeur nutritive, tout en supprimant la pollution provoquée par la mise aux ordures de ces sous-produits. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée aux exemples de réalisation décrits et diverses variantes restent possibles, notamment du point de vue de la constitution de la ration fourragère et du procédé de fabrication, sans sortir pour autant de son domaine de protection. -REVENICAI0NS- 1. Ration fourragère pour l'alimentation du bétail, caractérisée en ce qu'elle est constituée par un mélange de sous-produits de malterie-brasserie tels que des drèches fraiches, des petites orges, des graines cassées, des radicelles, des écorces, pointes et poussières de malt, des déchets d'orges, de la levure, du moût, du trouble chaud, de la bière verte et de la bière finie nonfiltrée. 2. Ration fourragère selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle est constituée par les produits suivants drèches franches 64,73 % . petites orges 3,36 % . grains cassés 0,16 % . radicelles 5,06 % . écorces de malt 0,31 % . pointes de malt 0,62 % poussières de malt 0,51 % . levure 19,43 % . moût 1,16 % . trouble chaud 1,95 k . bière verte 1,16 % . bière finie non filtrée 1,55 % 100,00 % 3.Ration fourragère selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce qu'elle est complétée, lors de son utilisation, par un apport journalier de paille variant entre huit et vingt kilogrammes par animal. 4. Procédé pour la fabrication d'une ration fourragère conforme à la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'il consiste à effectuer, par exemple dans une benne mélangeuse agricole, un mélange homogène des différents constituants de la ration, la levure de bière-liquide étant préalablement- échauffée à environ 55 C pendant dix minutes et le mélange obtenu étant laissé au repos péndant quelques heures avant son utilisation comme aliment. 5. Procédé selon la revendication 4, caractérisé en ce que le mélange est arrosé, à raison d'environ 1 % de son poids total, d'un conservateur. 6. Procédé selon la revendication 5, caractérisé en ce que le conservateur est constitué par une solution aqueuse d'acide propionique.