Brevet FR2294672A1 — publié le 19760716

La présente invention concerne le domaine des Arts Ménagers et a plus particulièrement pour objet un plateau équipé d'un tourne-broche et d'un moyen de chauffage individuels. On connatt déjà des plateaux munis d'alvéoles pour recevoir des éléments de façon que ceux-ci soient séparés. Ces plate aux sont largement utilisés par les collectivités ou dans les transports aériens, par exemple. On ónnatt par ailleurs, depuis des siècles, les dispositifs tourne-broche destinés à la cuisson de la viande. La présente invention a pour objet un plateau du genre cidessus qui permet l'utilisation d'un tourne-broche individuel, grftce à un choix judicieux des moyens de chauffage, lesquels sont également portés par le plateau. L'invention a donc pour objet un plateau muni d'alvéoles séparés, caractérisé en ce qu'il comporte un tourne-broche de type classique, mais de dimensions réduites, et en ce que le moyen de chauffage, coopérant avec le tourne-broche, consiste en un réservoir constitué par une dépression du plateau, ledit réservoir étant, en vue du chauffage, repli d'un combustible liquide à base d'alcool dénaturé, tandis qu'un morceau de sucre, au moins, est placé dans le réservoir, de façon qu'une partie émerge et serve ainsi de mèche lors de l'inflammation du combustible. Le plateau selon l'invention est en général un plateau épais qui peut Entre constitué de bois, de matériaux emboutis ou agglomérés, de préférence peu sensibles à la combustion ou à l'action de corps portés à haute température. Ainsi, les plateaux usuels fabriqués en diverses matières plastiques, qui supportent aisément les plats chauds à leur température normale de consommation, conviennent mal aux besoins de la présente invention. On utilise avec avantage des plateaux en bois dans lesquCS des alvéoles ont été creusés par des moyens manuels ou mOcaniques Selon l'invention, le plateau comporte deux logements destinés à recevoir les extrSiités Inférieures respectives des deux crémaillères qui elles-memes portent la broche horizontale du tourne-broche classique.Dans une forme avantageuse de réalisa- tion, les crémaillères portent, ainsi qu'il est connu, des dentures situées à différents niveaux, ces dentures ayant un profil particulier permettant tout à,la la fois de recevoir des broches minces de diamètre sensiblement circulaire, ou des broches de dimension transversale plus importante à profil carré ou rectan gulaire, ces dernières étant spécialement destinées à porter des pièces de viande plus lourdes. Le moyen de chauffage individuel représente la caractéristique fondamentale de l'lnventiona Ce moyen consiste en un réservoir constitué par une dépression du plateau, cette dépression de forme oblongue se trouvant entre les logements des crémaillères et de préférence disposée de façon symétrique par rapport à l'axe joignant ces deux logements. Selon les formes les plus pratiques de réalisation, le réservoir est de forme parallélipipédique. L'ouverture a la forme d'un rectangle dont la longueur est grande par rapport à la largeur. La longueur vaut par exemple, 4 à 6 fois la largeur. La profondeur du réservoir peut entre égale à sa largeur. Dans une forme de réalisation particulièrement; avantageuse, le réservoir comporte des cloisons intermédiaires suspendues à un cadre support placé à la périphérie de l'ouverture du réservoir. La hauteur des cloisons est telle que leur extrémité inférieure n'atteint pas le fond du réservoir, de sorte que le combustible liquide reste toujours au même niveau dans chacun des espaces individuels ménagés dans le réservoir par lee cloisons. Le combustible liquide qui convient le mieux aux fins de l'invention est l'alcool dénaturé, qui fournit un chauffage con venable mns donner de goût aux éléments à cuire. Selon une autre caractéristique de l'invention, la oombus- tion est réalisée par l'intermédiaire d'au moins un morceau de sucre faisant fonction de mèche. Selon les besoins, on peut glisser un tel morceau de sucre dans chacun des espaces séparés par les cloisons, ou seulement dans certains d'entre eux. il suffit de disposer le sucre de façon qu'une petite partie émerge du liquide. L'utilisation du sucre est spécialement avantageuse. Lorsqu'il est utilisé avec l'alcool dénaturé comme combustible, le sucre reste intact pendant toute la durée de la cuisson et il ne commence à se consumer qu'à la fin lorsque la quantité de combustible liquide est pratiquement épuisée. Le sucre, par ailleurs, se consume ou fond sans laisser de trace indésirable, ce qui facilite le nettoyage du plateau.L'invention est illustrée, sans etre aucunement limitée, par la description faite ci-après en référence au dessin annexé sur lequel Fig. 1 représente le plateau de l'invention en élévation. Fig. 2 est une coupe selon la ligne II-II de la figure 1. Fig. 3 est une coupe selon la ligne III-III de la figure 1. Fig. 4 est une vue de face d'une crémaillère équipant le plateau de la figure 1, Comme le représentent les dessins annexés, l'invention concerne un plateau 1 muni d'un certain nombre d'alvéoles 2, 3, 4 5, destinés à recevoir, par exemplessdes sauces, condiments et autres, et un alvéole 6 de dimension plus importante faisant fonction d'assiette. La forme de l'alvéole 6 apparaît à la figure 3. Le plateau peut également recevoir divers autres accessoires, par exemple un couteau 7. Dans l'exemple choisi, le plateau est en bois et présente une épaisseur pouvant aller Jusqu'à 25 mm. Dans ces conditions, la profondeur de 1'alvéole 6 est de l'ordre de 10 mm. Selon l'invention, le plateau peut, en outre, être équipé d'un tourne-broche individuel. Â cet effet, le plateau 1 possède deux logements 8 9 destinés à recevoir deux crémaillères respectivement 10, 11, dont l'une est montrée plus en détail à la figure 4. Cosse on le voit à la figure 4 la crémaillère comporte un pied 10-a pouvant être introduit commodément dans le logement 8 par simple enfoncement. La crémaillère 10 peut également être enlevée de façon aisée à sa partie supérieure. La crémaillère comporte un certain nombre de dents 10-b dont la configuration apparat clairement au dessin. On notera le profil particulier de ces dents.La cavité formant une dent est délimitée d'abord par deux lignes parallèles obliques, puis par deux lignes parallèles horizontales aboutissant sur un m8me segment vertical, délimitant le fond de la dento La crémaillère 11 qui occupe le logement 9, est conformée de la même façon que la crémaillère 10, de sorte qu'il est possible de placer une broche (non représentée) entre les deux crémaillères au niveau souhaité pour constituer un tourne-broche classique. On notera que les crémaillères 10 et Il peuvent recevoir une broche cylindrique relativement mince qui se loge alors dans le fond de la denture ou, au contraire, une broche de section plus forte, par exemple carrée. Selon l'invention, il est prévu entre les logements 8 et 9 une dépression du plateau 1, faisant fonction de réservoir 12, pour contenir un combustible liquide. Dans l'exemple choisi et représenté, le réservoir 12 a une section rectangulaire. Il est disposé de façon symétrique sur l'axe II-II joignar t les logements 8 et t0 Comme le rontre égarement la figure 2, on a également prévu un cadre ;7 servant de support à 2 cloisons intermédiaires 14 et 15. tes der cloisons ménagent ainsi, à l'intérieur du réservoir 12, trois compartiments 16, 17 et 18. n vue de l'utilisation du plateau, l'on procède comme suit: après avoir écuipé les logements ô et 9 de leurs crémaillè es respectives 10 et 11, on remplit le réservoir 12 d'alcool dé naturéO Selon la grosseur des pièces à rôtir, on place dans l'un des compartiments 6, 17 et 18 -dans deux de ceux-ci ou dans les trois- un morceau de sucre dont la partie supérieure doit émerger au-dessus du niveau du liquide.On enflamme alors le combustible, le ou les morceaux de sucre faisant fonction de mèches La broche est placée sur les crémaillères -0 et 11. L'utilisateur tourne la broche à la main, Iorsque la cuisson est terminée, les pièces rôties sont placées dans l'alvéole 6 et peuvent être consommées avec les sauces et condiments prévus dans les autres alvéoles. Le plateau individuel de l'invention, non seulement est attrayant, mais il procure aussi des avantages de simplicité grâce à la conception du moyen de chauffage, en même temps qu'il est dénué de tcut danger alors que d'autres dispositifs de ce genre comportent des risques de brûlures ou de projections d'huile lorsque les morceaux de viandes sont cuits dans un récipient commun à plusieurs utilisateurs. REVENDICATIONS 1. Plateau muni d'alvéoles séparés, caractérisé en ce qu'il comporte un tourne-broche de type classique, mais de dimensionna réduites, et en ce que le moyen de chauffage, coopérant avec le tourne-broche, consiste en un réservoir constitué par une dépression du plateau, ledit réservoir étant, en vue du chauffage, rempli d'un combustible liquide à base d'alcool dénaturé, tandis qu'un morceau de sucre, au moins, est placé dans le réservoir, de façon qu'une partie émerge et serve ainsi de mèche lors de l'inflammation du combustible. 2. Plateau selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il consiste en un plateau constitué de bois, de matériaux embouts ou agglomérés, de préférence peu sensibles à la combustion ou à l'action de corps portés à haute température. 3. Plateau selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce qu'il consiste en un bloc de boig épais dans lequel des alvéoles ont été creusés par des moyens manuels ou mécaniques. 4. Plateau selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'il comporte deux logements destinés à recevoir les extrêitEs inférieures respectives des deux crémail- lères qui elles-memes portent la broche horizontale du tournebroche classique. 5. Procédé selon la revendication 4 caractérisé en ce que les crémaillères portent, ainsi qu'il est connu, des dentures situées à différents niveaux, ces dentures ayant un profil particulier permettant tout à la fois de recevoir des broches minces de diamètre sensiblement circulaire, ou des broches de dimension transversale plus importante à profil carré ou rectangulaire, ces dernières étant spécialement destines à porter des pièces de viande plus lourdes. 6. Plateau selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que le moyen de chauffage individuel consiste en un réservoir constitué par une dépression du plateau, cette dépression de forme oblongue se trouvant entre les logements des crémaillères et de préférence disposée de façon symétrique par rapport à l'axe joignant ces deux logements. 7. Plateau selon la revendication 6, caractérisé en ce que l'ouverture Au réservoir à la partie supérieure du plateau présente la forme d'un rectangle dont la longueur est grande par rapport à la largeur, cette longueur représentant, par exemple, 4 à 6 fois la largeur 8. Plateau selon l'une quelconque des revendications 1 à 7 caractérisé en ce que le réservoir comporte des cloisons in termédiaires suspendues à un cadre support placé à la périphérie de l'ouverture du réservoir. 9. Plateau selon la revendication 8, caractérisé en ce que la hauteur des cloisons est telle que leur extrémité inférieure u'atteint pas le fond du réservoir, de sorte que le combustible liquide reste toujours au m8me niveau dans chacun des espaces individuels ménagés dans le réservoir par les cloisons. 10. Plateau selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que la combustion est réalisée par l'tinter médiaire d'au moins un morceau de sucre faisant fonction de mb- che, un tel morceau étant introduit dans chacun des espaces sé- parés par les cloisons, ou seulement dans certains d'entre eux.