Brevet FR2302484A1 — publié le 19760924

l'invention a pour objet un four équipé de manière à effectuer, en dehors des opérations habituelles et consistant, par exemple, à faire cuire, rôtir, griller les aliments, etc.., le fumage à chaud et à froid. On connaît des fours tels, par exemple, que des foyers, des fours encastrés, sans dispositif de fumage et aussi. des installations spéciales pour fumage comice décrit notamment par le brevet allemand 2049258. Ces installations spéciales de fumage nécessitent un emplacement supplémentaire pour leur montage, ce qui n'est généralement pas possible dans une cuisine L'invention a pour objet d'établir un four qui puisse être utilisé aussi comme chambre de faaage. On arrive à ce résultat en encastrant dans le four les dispoaltifs et éléments nécessaires au fumage Une autre solution au problème ainsi posé, consiste en ce que les dispositifs et éléments nécessaires au fumage sont constitués de telle manière qu'ils puissent être introduits sélectivement à 1 intérieur du four. Un autre problème lié au processus de fumage consiste à libérer la cuisine ou autre endroit où est monté le four de toute fumée et de toute odeur désagrésable. ce dernier problème est résolu soit - par raccordement de l'intérieur du four à un conduit dtésacuation, tandis qu'on peut prévoir un organe obturateur qui empêche en toute sécurité toute fuite de; fumée pendant le fumage0; - ou encore par une évacuation de la fumée comportant une soufflerie réglée, elle aussi, de telle manière qu'aucune fumée ne puisse sortir de l'intérieur du four pendant le fumage D'autres caractéristiques de l'invention apparaitront à la lecture ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ d'une description du dessin ci-joint dont la figure unique représente l'in- térieur d'un four comportant une installation de fumage. Sur cette figure, le fond du four 1 porte un élément de chauffage 2 servent à la carbonisation à basse température, cet élément étant représenté sous la forme d'un plateau-réchaud. Sur les parois latérales sont disposés les rails de guidage 3 sur lesquels on fait glisser la lèchefrite et le gril recevant le produit à fumer et cela, de telle manière que la fumée puisse monter latéralement le long de ces derniers. a prise de courant principale 4 et la prise de courant 5 pour le grillage permettent de raccorder l'irjtal- lation de fumage 2 lorsque cette dernière est comprise comme un bloc indépendant. Il est avantageux de prévoir à la partie supérieure de l'intérieur du four une évacuation de la fumée en 6. REVENDICATIONS 1. Four pour cuisinières ou four encastré, pour la cuisson, le r8tissage, le grillage et le maintien à chaud, caractérisé en ce qu'une instal lation de fumage y est incorporée, consistant notamment en un dispo sitar do chauffage servant à la carbonisation à basse température du produit de fumage et en un dispositif pour l'évacuation de la fumée. 2. Four selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'installation de fumage est pourvue d'organes de raccordement mâles et femelles, permettant un remplacement rapide. 3. Four selon les revendications 1 et 2 prises ensemble, caractérisé en ce que le dispositif de chauffage consiste en une plaque chauffante. 4. Four selon les revendications 1 et 2 prises ensemble, caractérisé en ce que le dispositif de chauffage de l'installation de fluage consiste en un serpentin réchauffeur. 5. Four selon la revendication 1, caractérisé en ce que le dispositif pour l'évacuation de la tuée de l'installation de fumage est pourvu d'un organe de fermeture. 8. Four selon la revendication 1, caracterisé en ce que le dispositif pour l'évacuation de la fumée de l'installation de fumage est pourvu d'tua moyen transporteur mécanique. F. Four selon la revendication 1, caractérisé en ce que la bue d'aérage de la porte est peurvue d'un organe de fermeture.