Brevet FR2265329A1 — publié le 19751024

La présente invention a pour objet un appareil plus particulièrement, bien que non exclusivement > destiné à l'épluchage des agrumes I1 est bien connu que l'épluchage des agrumes, tels que oranges, citrons, mandrines, etc... présente certaines difficultés du fait meme de la structure de ces fruits. En effet, l'écorce de tels fruits doit dans un premier temps être butée, à la suite de quoi, la pulpe adhérent à la surface du fruit doit également être détachée dans la plupart des cas si 1' on désire obtenir un fruit à consommer d'une présentation impeccable, et dont la 3urface est dépourvue de la pulpe qui altère de -ason sensible la saveur du fruit. De telles opérations sont minutieuses, donc longues, et en tout e de cause peu pratiques avec les ustensiles actuellement mis à la disposition de la clientèle. La présente invention a pour but de supprimer les inconvénients énoncés brièvement ci-dessus, et a pour objet un appareil qui, outre une réalisation simple et économique permet de répondre au désir de la clientèle. L'appareil selon l'invention destiné, en particulier à 1' épluchage des11agrumes, tels que-oranges, citrons, pamplemousses, ét autres se caractérise essentiellement en ce qu'il se présente sous l'aspect général d'une lame dont une partie terminale forme couteau et l'autre partie terminale une palette, lesdites parties terminales étant situées de part et d'autre itune zone médiane de préhension. Suivant une caractéristique de l'invention la partie termihale formant couteau comporte une pointe affutée en forme de triangle qui est prolongé par des renflements, un de ceux-ci au moins étant doté un bord strié, tandis que l'autre partie terminale se présente sous un aspect trapézoldal dont les bords sont bisautés. Suivant une particularité de l'invention les stries peuvent être constitués par un profileen dent de scie, ou en créneaux. Suivant un autre aspect de l'invention l'ustensileest avantageusement pourvu d'accessoires tels que tire-bouchon longeant un côté de la zone de préhension, et d'un trou taraudé ménagé dans la zone de couteau pour la réception d'une tige filetée faisant partie intégrante d'un moyen d'appui en vue de constituer un ouvre-boite. Avec un tel ustensile il est très facile de découper en spirale, ou plus précisément de tracer une saignée, dans l'écorse des agrumes par l'intermédiaire de la partie terminale en forme de couteau, et ensuite de décoller cette écorce en suivant la saignée précitée de fruit proprement dit. Dans une autre phase la pulpe peut être ôtée avec le bord strié par effet de grattage. Non seulement on obtient avec un tel ustensile un épluchage aise des agrumes de-quelque nature qu'ils soient, mais encore il est po ssible de les présenter reconstitués sans tracesvéritable- ment apparentes. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention vont d'ailleurs être décrites de manière non limitative dans ce qui va suivre en référence aux dessins annexés dans lesquels : - la figure 1 est une vue en plan d'un appareil pour éplucher les agrumes conformément à l'invention --les figures 2 à 4 illustrent en perspective diverses pha -ses d'utilisation sur un agrume, par exemple une orange - les figures 5 et 6 montrent, en plan, deux variantes de réalisation. En se reportant aux figures 1 à 4, l'appareil suivant l'in Invention se présente sous l'aspect d'une lame, dotée d'une certaine épaisseur, comportant de part et d'autre d'une zone centrale de préhension indiquée par la référence 10, une partie terminale en forme de couteau 11, et une partie terminale en forme de palette 12. La partie terminale en couteau comporte elle même une extrémité pointue coupante 13 prolongée par des arêtes 14 divergentes en arc de cercle 15, puis convergentes 16 vers la zone de préhension 10. L'une au moins des arêtes ci-dessus est pourvue de stries 17, par exemple en dents de scie. Quant à l'autre partie terminale 12 elle comporte une périphérie biseautée 20 dont l'utilité apparaitra dans ce qui va suivre. L'utilisation d'un tel appareil est bien visible en particulier aux figures 2 à 4. Â la figure 2, s'agissant d'éplucher un agrume tel qu'une orange "0", on ménage dans l'écorce de celle-ci, et ce, par 1' intermédiaire de ltextrémité pointue 13 une saignée à parcours hélicoïdal de manière à constituer une bande-continue. Cette opération effectuée, l'ustensile est placé tête-bêche et le bord marginal de la palette 12 est introduit au départ de l'hélice ; suivant le même parcours (figure -5) la palette 12 provoque le décollement de l'écorce du fruit proprement dit. Une telle opération est bien visible en particulier à la figure . ASparait alors la pulpe de l'agrume qui se doit généralement d'être ôtée. Pour se faire on utilis'arête striée 17 qui fait office de grattoir voir en particulier à la figure 4. Le fruit est alors épluché convenablement et il peut être dégusté immédiatement. irais selon un avantage de l'ustensile le fruit peut être reconstitué, tout en étant prêt à être dégusté en replaçant'l'écorce sur ce dernier. On obtient ainsi un résultat surprenant selon lequel le fruit a repris son aspect initial. Un telle façon de faire est particulièrement avantageuse en ce qui concerne les collectivités restaurants ou autres, où le client à a sa disposition un fruit pré-épluché sans que son aspect s'en trouve modifié. Dans ce qui précède il a été plus particulièrement question des oranges, mais on comprend que l'ustensile peut être utilisé pour d'autres agrumes, ou légumes. On se référera maintenant à la figure ffi illustrant un usten- sile conforme à celui représenté à la figure 1, mais dans lequel il y a été adjoint d'une part, un tire-bouchon 20 burdant un côté de la zone de préhension et qui est monté pivotant sur le dit côté en 21 au voisinage duddaggart de la palette ; dans la zone de préhension 10, ainsi que/la partie terminale formant couteau, sont prévus des taraudages 22A, 22B en vue de la mise en place d'une butée d'appui amovible 22, de manière à constituer lorsque cette butée d'appui est dans le taraudage 22A et ce, en combinaison avec la pointe 13 un ouvre-boîte, tandis que lorsqu elle est placée dans le taraudage 22B, la partie terminale du couteau se trouve dégagée et la butée d'appui en attente d'utilisation. b la figure 6 l'ustensile est représenté sous uné version simplifiée ; en effet il ne comporte pas de palette, et les stries au lieu d'être en dents de scie se présentent sous 1' aspect de créneaux 26. Dans tous les cas précités, l'ustensile peut comporter entre les arêtes convergentes 16 et la zone de préhension des encoches 25 de profile convenable afin de constituer un ouvre-bouteille. Ainsi qu'il est aisé de s'en rendre compte l'ustensile suivant l'invention trouve, sous un volume réduit, denombreuses utilisations. I1 est évident qu'un trou - non représenté sur les dessins pourrait également être prévu en un quelconque emplacement en vue de sa suspension à un point fixe, ou encore à l'extrémité d'une chaînette portée par l'utilisateur. Bien entendu l'invention n'est pas limitée aux formes de réalisation choisies et représentées, lesquelles sont au contraire susceptibles de variantes sans pour autant sortir du cadre de la présente invention. REVENDICAEIONS- 1. Appareil notamment destiné à l'épluchage d'agrumes, tels qu'oranges, citrons, pamplemousses, et autres légumes, caractérisé sé en ce qu'il se présente sous l'aspect général d'une lame dont une partie terminaleforme couteau, et l'autre partie terminale une palette, lesdites parties terminales étant situées de part et d'autre d'une zonè médiane de préhension. 2. appareil selon la revendication 1, caractérisé en coque entre la partie terminale formant couteau et la zone de préhension la-lame présente des bords convergents vers ladite zone, un au moins de ces bords présentant une arête rugueuse. 3. Appareil selon la revendication 2, caractérisé en ce que le bord rugueux est en dents de scie, ou en créneaux. 4. Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que les côtés de la lame comportent au voisinage des extrémités de la zone de préhension au moins une encoche en vue de constituer un ouvre-bouteille. 5. Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que la lame comporte dans la zone du couteau un trou taraudé en vue de recevoir une butée d'appui pour constituer un ouvre-boite tandis que la zone de préhension comporte également un trou taraudé pour cette butée d'appui en position de non utilisation. 6.-Appareil suivant la revendication 1, caractérisé en ce que la lame porte, le long d'un côté de la zone de préhension un tire-bouchon monté pivotant. 7. Appareil suivant la revendication 1, caractérisé en ce que la palette présente une périphérie dont les bords sont taillée en biseau. 8. Appareil selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que en variante il est dépourvu de palette.