Brevet FR2270161A1 — publié le 19751205

La présente invention concerne la réalisation de doses unitaires permettant avec une manipulation réduite de fabriquer des boissons à base d'eau, cette eau ayant à extraire certains arômes et éléments contenus par un produit mis dans les doses, lesquelles avant emploi doivent conser ver l'are & e de ce produit. Pour la fabrication de tisanes ou de thé par exemple par infusion, il existe des doses unitaires, correspondant souvent à la fabrication d'une ration individuelle de boisson ; ces doses sont constituées en ma- tériau fin aisément traversé par l'eau, mais non traversé en pratique par le produit qu'elles contiennent, le thé par exemple (ce matériau est souvent un tissu ou une gaze fine, un papier perméable ou plus généralement ce que l'on appelle du non tissé).Ces doses qui sont utilisées par infusion, permettent une manipulation beaucoup plus aisée que l'utilisation dtun produit en vrac, mais elles n'en protègent pas l'arôme par elIes-mêmes. En outre elles ne sont adaptées qu'a la fabrication des infusions et non a celle du café en particulier. Dans le cas du café, celui-ci est fabriqué dans trois grandes familles d'appareils. Dans la première, nous trouvons les machines à café (pour les particuliers ou les débits de boisson) dans lesquelles de-lteau chaude ou de la vapeur passe au sein du café moulu1 sous l'action de la pression de la vapeur ou d'un dispositif mécanique (piston ou pompe, par exemple). Pour obtenir un bon résultat, la finesse de la mouture du café, et son tassement dans I'appareil, la vitesse du passage de l'eau ou de la vapeur qui résulte pour partie de la force mise en jeu, doivent être correctement réglés.Actuellement il n'existe pas pour ces appareils de doses de café, aussi la manipulation et le nettoyage nécessaires sont un inconvénient sérieux, ainsi que l'incertitude relative à la qualité du café produit qui dépend des opérations manuelles a réaliser, lesquelles sont rarement parfaitenent identiques d'une fois à l'autre. Dans la seconde famille d'appareils, utilisés essentiellement par les particuliers, une certaine quantité de café moulu est également introduite directement, sans utilisation de dose ; la différence réside dans la plus grande simplicité de l'appareil, mais plusieurs principes de fonctionnement sont li aussi employés. Les inconvénients relatifs à la mise en oeuvre et au résultat obtenu sont les mêmes que précédemment. Dans la troisième famille entrent les appareils ou dispositifs individuels ou non, appelés communément filtres. Dans ce cas le café moulu est introduit directement et simplement trayersé par l'eau chaude, essentiellement sous l'effet de la gravité sur celle-ci. Ce qui caractérise cette famille est la très grade simplicité des appareils ou dispositifs, mais les inconvénients déjà signalés pour les autres familles subsistent. Il existe toutefois un dispositif de filtre très léger à jeter après usage réalisé en papier et matière plastique, qui constitue une dose dans laquelle est contenu le café moulu.Ce dernier dispositif simplifie donc les manipulations. I1 n'est toutefois pas d'un emploi très commode, il est volumineux et fragile, non adapté â une préservation dose par dose de l'arome, et son utilisation n'est possible qu'en filtre. Le dispositif suivant l'invention permet d'éviter ces inconvénients. Il permet par la constitution de doses adaptées aux différentes façons de faire des infusions et aux différentes familles d'appareils à faire le café, de simplifier ou d'éliminer dans tous les cas les manipulations nécessaires pour préparer la boisson et nettoyer ensuite éventuellement l'appareil. En outre ces doses assurent par elles-memes la conservation du produit qu'elles contiennent, ou bien leur réalisation est adaptée à une préservation annexe par suremballage, de façon individuelle ou non. Le dispositif, objet de l'invention, comporte une enveloppe contenant une dose déterminée de produit nécessaire à la confection de la boisson, pour une ou plusieurs personnes. Lorsque dans une première réalisation de l'invention cette enveloppe est non étanche afin de pouvoir être traversée par l'eau, elle est réalisée dans une forme relativement plate pour pouvoir être suremballée de façon étanche, et individuelle si cela est souhaité, à l'aide d'un matériau constitué par exemple d'un complexe plastique alimentaire-aluminium ; on pourra utiliser l'une des façons habituelles de constituer un tel suremballage, par exemple à l'aide de deux feuilles indépendantes que l'on colle ou soude par haute fréquence entre elles, en emprisonnant la ou les doses. On peut classiquement faire l'emballage sous vide ou sous atmosphère neutre.D'une façon plus précise mais non limitative, la figure 1 montre une dose 1 réalisée à l'aide d'un matériau perméable 2 constituant un sachet plié fermé par exemple par une agrafe 3. La figure 2 représente une dose 4 constituée de la même matière perméable 2, la dose étant faite d'une partie inférieure 5 formant récipient, fermée par un disque 6, les éléments 5 et 6 étant assemblés par collage ou soudage en 7. Sur la figure 3 la dose 8 est réalisée à l'aide du matériau 2 mais elle est formée en sac et fermée simplement par un fil 9 par exemple. Dans tous les cas ainsi que le montre la figure 4, la dose 10 (quelle que soit sa réalisation) est enfermée dans un suremballage étanche constitué par exemple de deux demi-parties 12 et 13 soudées ou collées entre elles en 14, comme il a été dit plus haut.La figure 4 représente le cas du suremballage individuel des doses. Par ailleurs la forme de la dose doit être soit adaptée a~Ea~forme du réceptacle de l'appareil destiné à recevoir le produit, comme dans la figure 2, soit souple et incomplètement remplie comme dans le cas de la figure 3 où l'on voit que le produit 15 contenu dans la dose ne remplit pas complètement celle-ci ; ainsi lorsque la dose sera mise dans le réceptacle d'un appareil, elle pourra épouser la forme de ce réceptacle gracie å la formation de plis -du matériau 2 (ceci n'aurait pas été possible si le produit 15 avait rempli la quasi totalité du volume offert par la dose) ;; en outre la dose aura été prévue pour contenir la quantité convenable de produit adaptée à un appareil donné, ce qui est indispen sable lorsque l'appareil doit assurer un degré de compression précis du produit Les doses pourront être avantageusement dotées d'un dispositif permettant. de les sortir aisément lorsqu'elles sont utilisées en infusion (fil 16 et marque 17 par exemple, comme indiqué sur la figure 3). Ces doses utilisées conjointement avec un suremballage étanche constituent la première forme de réalisation de l'invention. Cette forme est particulièrement adaptée à la réalisation des infusions, le café fait selon un mode proche de réalisation du café à la turque - a ceci près que le marc de café n'est pas mélange à la boisson car ce mélange ne convient généralement pas au goût français - étant une des formes de l'infusion. Cette forme de l'invention est également utilisable pour la fabrication du café à l'aide de chacune des trois familles d'appareils évoquées un peu plus haut, et elle permet d'obtenir les avantages recherchés de simplicité de manipulation, de constance de la qualité de la boisson produite, de quasi suppression de la nécessité de nettoyage de l'appareil, un rapide rinçage excepté. Un complément à cette première forme de ltinvention permet de l'utiliser pour constituer par elle-meme le dispositif nécessaire à la confection d'un café-filtre par exemple. Pour cela la dose 18 est surmontée d'une partie pliable 19 formant récipient, ainsi qu'il est montré sur la figure 5. La partie 19 est étanche à l'eau, les parties 20 et 21 sont permeables, la partie 22 pouvant être étanche (de préférence), ou perméable à-l'eau si le mode de confection de la dose s'en trouve simplifié. Sur les figures 6 et 7, deux modes de réalisation de la dose et du récipient sont figurés à titre d'exemple, dans les deux cas la partie 22 n'est pas indépendante et elle est intégrée soit à l'élément 19, soit à l'élément 21. Pour rendre pliable le récipient 19, on peut comme il est représenté sur la figure 8 lui donner une forme de pyramide à section carrée ou polygonale (les côtés étant en nombre pair), deux côtés opposés 23 comportant des plis 24. D'autres c6tés 25 peuvent en outre comme il est montré sur la figure 9 être prolongés par des volets 26 qui éventuellement avec l'aide d'une découpe appropriée 27 des côtés 23, permettront d'enfermer complètement l'eau versée afin de bien conserver sa chaleur. Pour cela les volets 26 pourront comporter des protubérances-28 qui, en s'engageant l'une dans l'autre, maintiendront rabattus les volets 26. Cette forme de l'invention par sa possibilité de pliage permet à la dose de conserver un volume réduit ainsi qu il est montré à la figure 10 qui représente une dose pliée en perspective. Grâce à cette disposition et ainsi que le montre la coupe de la figure 11, la dose peut être protégée par un suremballage étanche individuel. Une autre forme de l'invention consiste à réaliser directement la dose à l'aide d'un matériau étanche ce qui permet d'éviter le suremballage étanche, étant entendu qu'un aménagement permettra au moment de l'emploi que l'eau destinée à servir de base à la boisson atteigne bien ou traverse le produit contenu dans la dose. Pour cela le matériau constituant la dose devra au moment de l'emploi comporter un grand nombre de trous, dont la dimension sera adaptée à la finesse du produit contenu dans la dose ; le matériau de la dose fonctionnera alors à la fois comme enveloppe perméable et comme filtre. La figure 12 représente ainsi une dose prête à l'emploi ; elle est par exemple constituée de deux éléments 29 en matériau étanche soudés comme indiqué en 30 sur la partie gauche de la figure, ou assemblés par sertissage par exemple comme indiqué en 31 sur la partie droite de la figure, et perforés selon un grand nombre de trous de très faible diamètre 32 ; le fil 16 et la marque 17 peuvent évidemment être prévus lorsque la dose doit infuser. Lorsque la dose est traversée dans un appareil par l'eau constituant la base de la boisson, elle pourra avantageusement au moment de l'emploi comme il est montré sur la figure 13 comporter des trous 33 de diamètre plus grand du côté de l'introduction de l'eau, et des trous de faible diamètre 32 formant filtre comme précédemment du cOté de la sortie de la boisson. Les perforations, nécessaires au moment de l'emploi du matériau étanche, pourront être obtenues à l'aide de nombreuses et fines aiguilles. Ainsi la dose selon l-'invention sera initialement réalisée en matériau étanche et non perforé, et une série d'aiguilles éventuellement épaulées, montées par exemple sur un socle fixe ou mobile d'un appareil simple à concevoir et à réaliser, permettra de constituer les trous 32 jouant leur rôle de filtre de la boisson ainsi qu'éventuellement les trous 33 jouant un rôle d'introduction de l'eau Dans une variante de l'invention le matériau étanche constituant la dose peut être préperforé au moment de la fabrication de celle-ci, les perforations étant comme il est montré sur la figure 14 obturées jusqu'à l'emploi par des pastilles ou des bandes 34, fixées sur le corps de la dose par collage ou soudure, total ou partiel sur la périphérie de la pastille, des languettes 35 facilitant l'élimination de ces obturateurs.Les enveloppes des doses seront constituées d'un matériau suffisamment souple ou ductile pour permettre une parfaite adaptation au réceptacle de l'appareil dans lequel elles seront éventuellement utilisées. De même leur volume, la quantité de produit contenu et le prétassement de ce produit seront adaptés au tassement que demande éventuellement l'appareil qui pourra être utilisé. Il est également possible de combiner l'utilisation d'un matériau étanche, d'un matériau non étanche et d'obturateurs. Ainsi sur la figure 15 une dose est représentée, une partie de son corps 36 est constituée par un matériau étanche, d'autres parties 37 et 38 qui permettront le passage de l'eau ou de la boisson sont en matériau perméable, la conservation du produit contenu dans la dose étant obtenue grâce aux obturateurs 34 dont les languettes 35 facilitent l'élimination. Il peut être intéressant d'adapter la dose étanche à l'utilisation directe pour la confection d'un café filtre par exemple. On pourra dans ce cas constituer, avec le matériau étanche du corps de la dose, un récipient semblable au récipient 19 des figures 5, 6 et 7 ; ce récipient pourra également être pliable comme il est indiqué dans les figures 8, 9 et 10. Ce récipient pourra également être réalisé indépendamment comme indiqué sur la figure 16 ; ce récipient 39 sera fait en plastique souple p'ar exemple, ses dimensions et sa forme étant tels qu'un léger serrage sur le pourtour de la dose assure en 40 une étanchéité parfaite entre la dose et le récipient 39.' Dans ce cas la dimension et la forme de la dose permettront de poser l'ensemble sur des tasses 41 ou 42 de différentes dimensions.La dose étanche peut également être adaptée à l'utilisation avec une cafetière filtre, en métal ou faïence par exemple. Dans ce cas, ainsi qu'il est montré sur la figure 17, la cafetière 42 qui sera rigide aura un retour 43 qui s'appuiera sur les tasses de différents diamètres, et un anneau 44 dans lequel la dose viendra s'ajuster de façon à réaliser en 45 l'étanchéité nécessaire. Tous les avantages obtenus dans les autres formes de l'invention seront évidemment également obtenus dans cette forme de réalisation. Le dispositif, objet de l'invention, peut être utilisé dans tous les cas où un liquide de base doit prendre certains éléments actifs à un produit solide plus ou moins finement divisé, sans que finalement le solide se retrouve mélangé au liquide final, et dans la mesure où l'on souhaite rendre les manipulations et le nettoyage minimum, tout en obtenant au départ une conservation parfaite par emballage étanche du produit solide. I1 peut être utilisé par les particuliers pour leur propre usage ou par les commerçants qui fabriquent et vendent des boissons. Des applications particulierement intéressantes peuvent être la production de doses pour la réalisation dtinfusions, de café à la turque, de cafés filtre, et de café par utilisation des différents appareils ou machines existants. REVENDICATIONS i) Dispositif permettant de constituer des doses, contenant une quanti té déterminée de produit solide, plus ou moins finement divisé, pouvant avec de l'eau et lorsqu'il est atteint ou traversé par elle constituer une boisson, caractérisé par le fait qu'avant utilisation il protège le produit solide par son étanchéité alors qu'au moment de l'utilisation il permet que l'eau atteigne le solide divisé ou le traverse, tout en empêchant que ledit solide se mêle à l'ensemble du volume de boisson produit. 2) Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par le fait que la dose est constituée par une première enveloppe perméable à l'eau et contenant le produit actif, l'ensemble étant contenu dans un suremballa ge individuel ou pour plusieurs doses1 éliminé au moment de I'emploi. 3) Dispositif selon la revendication 2, caractérisé par le fait que l'enveloppe perméable de la dose possède une forme et un volume adaptés à ceux du réceptacle de l'appareil qui sera utilisé. 4) Dispositif selon la revendication 2, caractérisé par le fait que l'en- veloppe perméable de la dose est souple et déformable mais n'est pas remplie complètement par le produit qurelle contiens, de façon que la dose puisse 'adapter à la forme du réceptacle de l'appareil qui sera utilisé,le volume du produit contenu étant prévu pour donner dans l'ap pareil le tassement nécessaire à un fonctionnement satisfaisant 5) Dispositif selon la revendication 2, caractérisé par le fait que l'enveloppe perméable de la dose et eontenant le produit actif possède une tenue suffisante pour être utilisée sans-appareil, la réserve d'eau étant contenue dans un récipient intégré à la dose. Dispositif selon la revendication 5, caractérisé par le fait que le récipient intégré à la dose est pliable et que lorsqu'il est plié il augmente de peu le volume de la dose afin de permettre commodément son suremballage. 7) Dispositif selon la revendication 6, caractérisé par le fait que le récipient pliable intégré à la dose possède un ou plusieurs volets qui peuvent être refermés afin de constituer pour I'eau chaude un réceptacle entièrement fermé. 8) Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par le fait que la dose est constituée par une enveloppe étanche et imperméable à l'eau avant l'emploi, et qui au contraire en cours d'emploi permet le passage de l'eau ou de la boisson produite 9) Dispositif selon la revendication 8, caractérisé par le fait que l'étanchéité de la dose avant emploi est obtenue par utilisation normale d'un matériau étanche convenable alors que le passage de l'eau en cours d'emploi est obtenu par perçage à l'aide d'aiguilles calibrées de façon à ce que le matériau perforé fasse filtre par rapport au produit divisé contenu. 10) Dispositif selon la revendication 8, caractérisé par le fait que l'étanchéité de la dose avant emploi est obtenue par utilisation dtun matériau étanche mais perforé, les perforations étant au départ obstruées à l'aide d'un obturateur, tandis que le passage de lVeau en cours d'emploi est obtenu par élimination des obturateurs. 11) Dispositif selon la revendication 8, caractérisé par le fait que la dose est obtenue par utilisation à la fois d'un matériau étanche et daun matériau perméable à l'eau, ce dernier étant avant emploi recouvert par des obturateurs étanches qui sont éliminés au moment de l'emploi. 12) Dispositif selon les revendications 9, 10 ou 11, caractérisé par le fait que la dose est prévue pour s'adapter au réceptacle de l'appareil éventuellement utilisé, son volume et en particulier celui du produit contenu ainsi que le prétassement de ce dernier étant prévus pour donner dans l'appareil le tassement éventuellement nécessaire au fonctionnement dudit appareil. 13) Dispositif selon les revendications 9, 10 ou li, caractérisé par le fait que a dose est assemblable de façon étanche à un élément indépendant formant récipient d'eau, le tout assemblé pouvant reposer sur un récepteur tel qu'une tasse.