Brevet FR2252812A1 — publié le 19750627

On sait que la fabrication des fromaaes implique leur retournement afin qu'ils reposent alternativement sur leurs deux faces. Pour effectuer ce retournement, on utilise actuellement des claies spéciales qui sont munies de reliefs ou d'alvéoles afin que les fromages ne glissent pas lors du retournement. L'inconvénient de ces claies réside principalement dans le fait que leur adoption entraîne l'abandon des claies standard. Or, compte tenu du nombre important des claies, ce remplacement constitue une dépense lourde qui a freiné, jusqu'à ce jour, l'adoption de ce système de retournement. Pour remédier à cet inconvénient, on a déjà prévu de disposer des alvéoles amovibles en matière moulée sur une claie. Mais ces alvéoles ont une forme adaptée à celle des fromages et leur prix de revient est, de ce fait, assez élevé en raison de la nécessité d'avoir plusieurs moules et un stock important. La présente invention remédie à ces inconvénients en permettant l'usage de claies standards équipées d'un réseau également standard. L'invention sera bien comprise à l'aide de la description détaillée ci-apres faite en référence au dessin annexé. Bien entendu, la description et le dessin ne sont donnés qu'à titre d'exemple indicatif et non limitatif. La figure 1 est une vue en perspective d'une claie partiellement équipée conformément à l'invention. La figure 2 est une vue schématique partielle montrant la liaison de la claie et du réseau selon l'invention. En En se reportant au dessin on voit qu'une claie comporté un plateau 1 muni de pieds 2 et constitué de fils métalliques longitudinaux 3 assemblés par des fils transversaux 4 soudés aux précédents. Plusieurs claies identiques doivent être gerbées en pile de sorte que les fromages posés sur le plateau d'une claie sont en meme temps, situés sous le plateau de la claie située immédiatement au-dessus. Pour empêcher les fromages de glisser lors du retournement, on dispose sous le plateau de chaque claie, c'est-à-dire du même côté que les pieds 2 par rapport au plan du plateau 1, un réseau en matière synthétique moulée 5. Ce réseau comporte des croisillons 6 constituant une sorte de bande dont la largeur correspond à l'écartement de deux fils 4. Aux intersections des croisillons 6, se trouvent des étriers 7 et 8 dont l'ouverture est légèrement plus petite que le diametre des. fils 3 ou 4 afin de pouvoir s'engager sur eux et s'y bloquer par pincement élastique. Les étriers 7 s'engagent sur les fils 4 tandis que les étriers 8, situés au milieu de la bande, s'engagent sur les fils 3 et sont, de ce fait, décalés pour tenir compte de la différence de niveau des fils 3 et 4. En outre, deux étriers 7 de même rang situés sur deux côtés opposés de la bande sont décalés dans le sens de l'axe de ladite bande. Ainsi, une.seconde bande (non représentée) peut être placée à côté de la première et ainsi de suite pour couvrir tout le plateau 1, sans que deux étriers 7 puissent se trouver au même point ce qui empêcherait la fixation de l'un des deux. Au droit de chaque intersection, mais à l'opposé de 1' étrier correspondant, se trouve un picot 9 dont la hauteur est telle que son extrémité libre se trouve plus bas que les pieds 2. Ainsi, lors des manipulations, les picots 9 ne peuvent pas être accrochés malencontreusement ce qui pourrait provoquer l'arrachement accidentel de tout le réseau. Les picots 9 laissent subsister entre eux des emplacements pour les fromages et s'opposent au glissement de ceux-ci lors du retournement. On voit que grâce à l'invention on peut utiliser les claies standards déjà existantes et qu'un même réseau peut servir pour différents types de fromages. En outre, en réalisant le réseau sous forme de bandes, on peut l'utiliser selon différentes longueurs en fonction de la dimension des claies. Si une partie du réseau d'une claie se trouvait détériorée, il suffirait de changer cette seule partie mais non le tout, et encore moins, la claie. L'invention n'-est pas limitée au seul mode de réalisation décrit et représenté mais en embrasse, au contraire, toutes les variantes. REVENDICATIONS 1- Claie à fromage du type comprenant un plateau en fils métalli ques et des pieds permettant la superposition de plusieurs claies semblables, caractérisée en ce que le plateau reçoit des picots amovibles qui sont régulièrement répartis sur la surface du plateau et le long de ses bords pour constituer des obstacles s'opposant au glissement des fromages. 2 - Claie selon la revendication 1, caractériséeen ce que les picots sont solidaires d'un réseau parallèle au plan du plateau et muni d'organes d'accrochage devant coopérer avec ledit plateau. 3- Claie selon la revendication 2, caractérisée en ce que le réseau est constitué de bandes juxtaposées constituées, chacune, par des croisillons qui ont une largeur correspondant à celui de deux fils de maintien soudés perpendiculairement à ceux qui constituent le plateau porprement dit. 4- Claie selon la revendication 3, caractérisée en ce que les fils de maintien étant situes sous le plateau par rapport aux pieds, le réseau est, lui aussi, placé sous le plateau, les picots ayant une hauteur inférieure à celle des pieds. 5- Claie selon la revendication 2, caractérisée en ce que le-ré- seau et les picots sont obtenus en une seule pièce par moulage d' une matière synthétique elastique, le réseau comprenant, sur le côté opposé à celui des picots, des pinces, ou cavaliers, constitués lors du moulage et devant pincer les fils du plateau du fait de l'elasticite de la matière.