Brevet FR2253192A1 — publié le 19750627

L'objet de l'invention concerne un dispositif économioue de réfrigération instantanée pour surgélation continue de denrées Il est destiné au refroidissement dans les meilleures conditions detlats cuisinés , viandes , denrées et produits de toutes sortes répondant aux exigences sanitaires et rédui-sant les manipulations Dans les dispositifs connus on utilise pour les réfrigérations à très basse temnérature des armoires cryogéniques à ouverture totale pour la mise en place et l'enlèvement des marchandises gerbées sur un support amovible.Ces opérations font perdre à chaque inanipulation les frigories , ainsi qu'une grande quantité d'agents réfrigérants 3 et il faut repartir de la température ambiante pour atteindre à nouveau le degré désiré Le dispositif suivant l'invention supprime ces inconvé-- nients et permet d'assurer en continu sans perte importante d' agent réfrigérant, avec une manutention réduite ainsi qu'un mécanisme de traitement horaire ,la réfrigération d'une quantité importante de produits. I1 est constitué par une capacité étanche et isotherme avec convoyeur sans fin à plusieurs étages, maintenant dans leur position fonctionnelle les conditionnements contenant la marchaxndise à réfrigérer, subissant la projection des agents générateurs de frigories tout le long de leur parcours avant extraction s'effectuant comme pour leur introduction par sas d'interception, de communication avec l'ambiance extérieure Sur les dessins annexés donnés à titre d'exemple non limitatif d'une des formes de réalisation de l'objet de l'invention:: la fig I représente l'appareil refroidisseur vu en éléva tion et en coupe longitudinale la fig 2 montre le meme dispositif vu en coupe transversale L'appareil est constitué par une capacité- I à parois isothermes ( fig I,2 ) I,2,5,4. A la partie supérieure de la capacité gst disposée une turbine 5 à ailettes qui par les conduits 6,6' aspire l'azote 7 qui après projection s'accumule dana le fond. Cette même turbine projette l'azote par les rampes 8,9, IO,II avec buses de projection. d'azote pulvérisé. La ventilation d'ensemble est également obtenue par les turbines qui agissent par la chambre supérieure de répartition Ces rampes forment cloisons pour concentrér l'azote sur les produits à réfrigérer Ces cloisons constituent également avec les joints flexi bles II,12,I3,I 4,I5 des étages étanches dont les fonds en légère déclivité laissent s'écouler l'azote liquide vers le fond Les produits à réfrigérer sont transportés sur des balancelles I6,I7,I8,I9 crochetées sur les chaines sans fin 20 enroulées sur poulies motrices et le renvoi 25,26 qui leur font parcourir à la vitesse réglée , la translation depuis l'arrivée 20 jusqu'à la sortie 27 Pour éviter que les orifices d'arrivée et d'etraction ne laissent pénétrer l'air extérieur, la balancelle 22 est introduite dans l'orifice flèche A , om un basculateur obture l'entrée de la capacité I et la libère après avoir obturé l'orifice d'introduction . Une rampe de glissement à galets facilite le positionnement de la balancelle qui est reprise par les crochets de la chaine de transport Un mécanisme identique est placé à la sortie 27 flèche B où un basculateur 23 ' obture alternativement les orifices d'extraction empochant l'air extérieur de pénétrer å liinté rieur de la capacité I. On assure ainsi sans perte de fluide réfrigérant important et sans perturbation de température , la surgélation continue des produits de toutes sortes en supprimant les inconvénients des armoires classiques Toutefois les formes, dimensions et dispositions des différents éléments pourront varier dans la limite des équivalents comme d'ailleurs les matières utilisées pour leur fabrigation sans changer pour celà, la conception générale de l'invention qui vient d'être décrite R E V E N D I C Â TI O N S IO) Dispositif économique de réfrigération instantanée pour surgélation continue des denrées permettant de réaliser en mAme temps au'une économie d'agent réfrigérant une simplification des manipulations , tout en obtenant une plus grande rapidité de surgélation , se caractérisant par une capacité étanche et isotherme comportant à sa partie supérieure une turbine de recyclage de l'azote accumulé au bas de la capacité et sa pulvérisation sur les balacnelles porteuses de denrées trans-portées par une chaine sans fin en un temps préétabli entre l'orifice d'entrée et d'extraction 20)Dispositif suivant la revendication I se caractérisant par le fait que la chaine sans fin porteuse de balancelles entrainée par des noulies porteuses et de renvoi traverse des chambres horizontales superposées, séparées par des cloisons constituant des rampes de pulvérisation répandant l'azote sur les balancelles porteuses de dénrées a' surgeler n 30) Dispositif suivant la revendication I se caractérisant par le fait que les cloisonnements en chicane sont pourvus à 1.' une de leurs extrémités de garnitures souples permettant le passage des balancelles d'un plan à l'autre dans perturber les zones de froid 40) Dispositif suivant la revendication I se caractérisa par le fait que l'azote pulvérisé dans les chambres horizontales est collecté dans le fond de la capacité et aspiré- par les turbines placées à la partie supérieure qui le renvoie dans les rampes de pulvérisation , les dites turbines assurant également un brassage et une ventilation de répartition de frigories 50) Dispositif suivant la revendication I se caractérisant par le fait que les orifices d'introduction et d'extraction sont pourvus de 'sas n ou obturateurs basculants alternatifs, isolant l'intérieur de la capacité avec l'atmosphère extérieure, lors de chaque chargement ou enlèvement de balancelle 60) Dispositif suivant la revendication I se caractérisant par le fait que les buses réfrigérantes peuvent être remplacées par des éléments chauffants, pour assurer la cuisson des aliments