Brevet FR2278046A1 — publié le 19760206

L'objet de l'invention concerne des perfectionnements apportés aux dispositifs destinés à la distribution de repas à chambre de réfrigération et chauffante intégrées. Il est destiné à permettre d'une part la conservation des plats cuisinés dans une armoire réfrigérante attenante à une capacité chauffante afin d'assurer leur terminaison de cuisson ou leur réchauffement au moment de leur consommation Dans les dispositifs connus on utilisait des plateaux chauffants qui demandaient des fabrications spéciales , un entretien complexe et des difficultés au point de vue nettoiement, fonctionnement , et mise en fonction La dispositif suivant l'invention supprime ces inconvénients, et permet d'assurer le chauffage par résistances ou émetteurs dtinfra rouge, avec éléments montés sur la paroi de la chambre chauffante recevant des plateaux porte repas ordinaires I1 est constitué par la combinaison de cloisons thermiques à éléments mobiles et jointifs s1 écartant lors de llintroduction du plateau et se rapprochant des son extraction et des résistances portées par la paroi mises en circuit par le déplacement du chariot Sur les dessins annexés donnés à titre d'exemple non limitatif d'une des formes de réalisation de l'objet de l'invention La fig I montre l'armoire chauffante et réfrigérante La fig 2 montre le chariot porte plateaux La fig 3 est une vue en coupe et en élévation de l'ensemble du dispositif La fig 4 représente un plateau lies fig 5,6 montrent les détails coudtructifs des barrières thermiques La fig 7 représente le plateau et la cloison porteuse La capacité de stockage sur pieds roulants fig I est constituée par une chambre avec secteur réfrigérant I pourvu d'un générateur de frigories classique 2 et un secteur chauffant 3 avec résistances chauffantes 4 mises en circuit par contacteur 5 actionnés par le chariot ou les plateaux le chariot porte plat 6 comporte une cloison porteuse à éléments mobiles 7, un fond 8 monté sur éléments de roulement 9, et une cloison thermique courante 10. Des butées II,I2 d'étanchéité complètent cet ensemble le plateau I3 est formé par deux alvéoles 14,15 reliés par une monture profilée isolante et axiale I6. Ce profil concave et convexe correspond à celui des éléments de la cloison La cloison fig 5 est formée par une série d'éléments fixes et mobiles superposés . Elle comporte une armature métallique avec montant I7 ét traverses 18. Sur ces traverses son montés les éléments fixes 19,20. Le support inférieur 20 a un épaulement 21 porteur de tiges 22 sur lesquelles sont montés les ressorts de rappel 23 agissant sur le support mobile 24 qui s'abaisse lors de l'in troduction du plateau et se soulève lors de son retrait;suivant la variante d'exécution fig 6 , les éléments jointifs superposés 25,26 sont en forme de U 27, avec tige réalisant un D renversé 28, et la partie axiale 29 du plateau coulisse dans ces profils porteurs le plateau est supportés par son secteur axial I6 qui est stabilisé par les éléments 19 et 24 fig 7. Toutefois les formes, dimensions et dispositions des différents éléments pourront varier dans la limite des équiva lents , comme d'ailleurs les matières utilisées pour leur fabrication, sans changer pour celà, la conception générale de l'invention qui vient d'être décrite REVENDICATIONS IO) Dispositif de distribution de repas avec chambre frigorifique d'attente, et chambre de chauffe intégrées permettant la conservation des plats cuisinés et leur consommation immédiate dès leur réchauffement pour éviter le développement des bactéries se caractérisant par une armoire sur pied roulant avec chassis comportant une unique capacité avec secteur chauffant et réfrigérant, et un chariot porte plateaux se déplaçant d'un secteur à l'autre 20) Dispositif suivant la revendication I se caractérisant par la combinaison de la fixation des éléments chauffants sur la paroi de l'armoire avec contact de mise en circuit actionnés par le déplacement du chariot et de la cloison ffermique porte plateau à éléments fixes et mobiles porteurs et obturants 30) Dispositif suivant la revendication I se caractérisant par le fait que l'élément mobile de la cloison thermique est stabilisé dans sa translation verticale par des tiges de coulissement pourvues de ressorts de poussée rappelant de bas en haut la pièce mobile qui pince lors de son écartement sous pression, l'élément porteur coulissant du plateau ; et constitue ainsi une coulisse jointive stabilisatrice et positionneuse 40) Dispositif suivant la revendication I se caractérisant par le fait que le chariot coulissant comporte une double cloison isolante, l'une à éléments mobiles , l'autre fixe , séparant le secteur réfrigérant du secteur chauffant utilisables indépendamm-wnt, successivement ou concomitamment