Brevet FR2276779A1 — publié le 19760130

La présente invention concerne une composition antifongique à utiliser dans et sur des produits agricoles, comme des fruits, légumes, tubercules, racines tubéreuses, bulbes de fleurs et rhizomes, souches ou porte-greffe, de mtme qu'un procédé pour traiter ces produits au moyen de cette composition, outre les produits agricoles ainsi traités. Les agrumes, par exemple, et spécialement les oranges1 mais aussi les citrons et pamplemousses sont exportés en grandes quantités des régions où ils sont produits dans de nombreux pays. Cette exportation exige un transport de longue durée dans des conditions très variées, dont beaucoup sont de nature à faire se gater les fruits par la croissance des moisissures. De plus, avant de parvenir au consommateur, ces fruits sont souvent conservés pendant de longues durées qui favorisent aussi les conditions de croissance des moisissures. La détérioration des agrumes est donc généralement évitée par un traitement des fruits au moyen d'un agent antifongique avant le transport. Toutefois, malgré le traitement des agrumes au moyen d'un agent antifongique ou fongicide, la croissance des moisissures est souvent tellement abondante qu'une fraction considérable des agrumes est impropre à la vente au moment où ils parviennent à destination et, par exemple, une seule orange attaquée par la moisissure peut souvent avoir un effet nuisible sur tous les fruits à son contact. Il a déjà été découvert que la natamycine (pimaricine, voir Merck Index, 8e édition (1968) page 834) est un agent antifongique fort efficace. Pour le traitement des agrumes, il est cependant nécessaire d'introduire des quantités suffisantes de natamycine dans l'écorce des fruits, spécialement lorsque l'infection a eu lieu quelques ,ours avant le traitement, comme il en est d'habitude. L'utilisation d'une suspension de natamycine dans l'eau assure une pénétration insuffisante dans l'écorce des agrumes et donc une protection insuffisante contre la croissance des moisissures. La demanderesse a découvert qu'en prolongeant la durée d'immersion jusqu'au moins 1 heure il est possible d'augmenter l'effet antifongique de la natamycine mais, en pratique, ce mode opératoire est hautement incommode et antiéconomique.La demanderesse a découvert, d'autre part, qu'une solution de natamycine dans le diméthylsulfoxyde exerce l'effet voulu contre la croissance des moisissures, mais que l'odeur du diméthylsulfoxyde est tellement pnétrante que la solution n se prete à aucune application pratique; Elle a découvert également que l'ester méthylique de la natamycine à l'état de produit d'addition avec l'acide undécylénique exerce un effet un peu meilleur, mais que la pénétration dans l'écorce des agrumes, apparemment en raison d'un équilibre hydrophilelipophile défavorabl, est insuffisante en pratique. La demanderesse a découvert à présent qu'il est possible de préparer une composition hautement utile et efficace en combinant la natamycine ou un autre antibiotique polyénique avec un alcool et un acide organique. Dans cette combinaison de composés, la solubilité de la natamycine ou de l'autre antibiotique polyénique est suffisante pour la pénétration dans l'écorce des agrumes au point que la croissance des moisissures est inhibée de façon virtuellement conplète meme au cours d'un transport et d'un emmagasinage de longue durée qui sont parfois inévitables. En outre, si l'un des fruits est attaqué par la moisissure, la sporulation est fortement inhibée, de sorte que la moisissure ne peut croître que localement sans risque d'attaquer tous les fruits des boites. La demanderesse a découvert, en outre, que la composition décrite ci-dessus peut Gtre appliquée aussi sur d'autres produits agricoles, comme d'autres fruits, des légumes, des tubercules, des racines tubéreuses, des bulbes de fleurs, des rhizomes, souches ou porte-greffe avec un avantage semblable. Comme dans le cas des agrumes, la pénétration dans la peau ou l'enveloppe des autres produits agricoles est nettement meilleure que celle des compositions décrites jusqu'à présent. L'invention a donc pour objet une composition propre au traitement des produits avicoles, comme les fruits, légumes, tubercules, racines tubéreuses, bulbes de fleurs et rhizomes, souches ou porte-greffe qui comprend une quantité d'un antibiotique polyénique efficace pour empêcher ou Inhiber la croissance des moisissures sur les produits agricoles, à l'état de solution dans un mélange d'un alcanol inférieur et d'un acide alcanoique inférieur. Des exemples d'antibiotiques polyeniques appropriés sont la natamycine (pimaricine), l'auréofongine et la lucensomycine, de mEme que leurs sels ou esters, mais l'antibiotique polyénique préféré est la natamycine qui peut etre utilisée sous la forme d'un sel, comme le sel de sodium, ou d'un ester, comme l'ester méthylique. La natamycine se dissout à raison de 500 à 1000 ppm dans un mélange d'un alcanol inférieur et d'un acide alcanoique inférieur et une telle combinaison est suffisante pour le traitement de produits agricoles, comme les fruits, légumes, tubercules, racines tubéreuses, bulbes de fleurs et rhizomes, souches ou porte-greffe pour inhiber longtemps et jusqu'à un degré élevé la croissance des moisissures. Il convient de noter qu'aux fins de l'invention on qualifie d'inférieurs les alcanols et acides alcanotques comptant au maximum 8 et de préférence 2 ou 3 atomes de carbone, lesquels peuvent etre agencés en chaîne droite ou ramifiée. L'alcanol peut comprendre jusqu'à 1 radical hydroxyle par atome de carbone, mais comprend de préférence l radical hydroxyle par molécule. Les alcanols préférés sont le méthanol, l'éthanol et le propanol. L'acide alcanoîque peut comprendre 1 ou 2 radicaux carboxyle. Les acides alcanoSques préférés sont l'acide acétique et l'acide propionique.L'acide alcanoîque peut porter des substituants comme 1 ou 2 radicaux hydroxyle, comme il en est de l'acide lactique et/ou un ou plusieurs atomes d'halogène qui sont de préférence des atomes de chlore, comme il en est de l'acide chloracétique et de l'acide trichloracétique. D'autres acides de structure plus compliquée conviennent aussi, tels que l'acide citrique ou ascorbique. Il est évident -que, lorsque les produits agricoles sont destinés à la consommation humaine, il convient d'utiliser des alcanols et acides organiques ne laissant pas subsister dans les produits agricoles des résidus nuisibles et/ou désagréables lors de la consommation de ces produits. Les compositions conformes à l'invention contiennent de préférence environ 10 à99,9%de lalcanol et, pour des raisons pratiques, plus avantageusement 15 à 50% de 1'alcanol, de meme qu'environ 0,05 à 5% de l'acide alèanotque et plus avantageusement 0,5 à 1,5% de l'acide alca nique. Ces compositions peuvent aussi comprendre de l'eau et des agents supplémentaires, comme des agents de revetement, par exemple des émulsions de matière plastique, comme des émulsions de poly(acétate de vinyle), et des antioxydants, par exemple de l'acide ascorbique, des agents mouillants et des épaississants, comme de la gélatine. La natamycine est l'antibiotique préféré. Elle est utilisée, par exemple, en quantité d'environ 0,05 à 0,5Z et de préférence de 0,1 à 0,2Z de la composition. Des exemples de produits agricoles qui peuvent etre traités au moyen des compositions de l'invention sont les fruits comme les agrumes, par exemple l'orange, le citron et le pamplemousse, d'autres fruits comme la banane, l'avocat, la papaye, la mangue, le litchi, le melon, la pomme, la poire, la prune, la cerise, la peche, le raisin, la tomate et le concombre; les légumes comme le chou ou le céleri français; les tubercules, comme la pomme de terre, la patate douce, le navet, le céleri rave, le radis, l'oignon et le dahlia, les racines tubéreuses, comme la carotte et la betterave sucrière ou fourragère, les bulbes de fleurs comme le bulbe de tulipe, le bulbe de narcisse, le corme de crocus, le bulbe de glateul, le bulbe d'hyacinthe et le bulbe d'iris et les souches comme celle de canne à sucre. Lès compositions conformes à l'invention peuvent etre utilisées comme bains dans lesquels les produits agricoles sont immergés. Une brève immersion, de préférence d'une durée de 1 à 10 minutes et plus avantageusement de 1,5 à 3 minutes, convient parfaitement pour protéger des produits agricoles d'une manière durable contre la croissance des moisissures. Ces produits agricoles peuvent etre immergés directement dans la solution. Suivant un autre procédé, les compositions peuvent etre appui quées sur les produits agricoles par dépit à la brosse, par exemple des brosses animées d'un mouvement de rotation sont agencées suivant un plan quelque peu incliné et les produits agricoles cheminent sur les brosses en mouvement. Les brosses sont mouillées, par exemple, par leur passage à travers la surface de la composition. Suivant un autre procédé encore, les compositions sont pulvérisées sur les produits agricoles. Les compositions conformes à l'invention peuvent etre préparées aisément par dissolution de l'antibiotique polyénique, par exemple de la natamycine, dans l'alcanol inférieur et dans l'acide alcanoique inférieur suivant les techniques classiques. Le procédé permettant de préparer ces compositions constitue un autre objet de l'invention. Suivant un-autre aspect encore, l'invention a pour objet un procédé pour appliquer les compositions comme indiqué ci-dessus sur les produits agricoles. Les compositions peuvent etre appliquées sur les produits agricoles par immersion de ceux-ci dans Les compositions ou. bien à la brosse ou au pulvérisateur. Suivant un autre aspect, l'invention a aussi pour objet les produits agricoles traités au moyen des.compositions de l'invention comme décrit précédemment. L'invention est illustrée par les exemples suivants. EXEMPLE 1 On utilise des oranges. On égratigne la peau des oranges et on trempe ensuite celles-ci pendant 15 secondes dans une suspension à environ 150.000 spores par ml (mélange de spores de Pénicillium digitatum et P. italicum qui sont des moisissures apparaissant habituellement sur les oranges), après quoi on laisse sécher les oranges jusqu'au lendemain. On trempe les oranges ainsi traitées pendant 2 minutes dans les solutions indiquées ci-après, puis on les conserve pendant 7 jours à 26"C dans une humidité relative de 95%. On prend 10 oranges pour chaque essai et on conserve encore 10 autres oranges comme témoin. Les résultats sont les suivants Traitement Nombre d'oranges attaquées par la moisissure Témoin 10 Méthanol + O,lZ d'acide lactique + 0,1% de 1 natamycine Eau + 0,1% d'acide lactique + 0,1% de natamycine , 6 Eau + 0,1% de Mertect 340 i 6 i nom sous lequel est vendu le 2,4-thiazolylbenzimidazole appelé aussi thiobendazole. Il est évident que la meilleure inhibition est assurée par la solution de natamycine dans l'alcool et l'acide organique. EXEMPLE 2 Pour le présent exemple, on utilise des oranges de la variété "Jaffa" qu'on inocule comme décrit dans l'exemple 1, mais au moyen d'une suspension contenant 120.000 spores par ml. Les conditions de conservation sont les mimes que dans l'exemple 1. Les résultats obtenus sont les suivants Nombre d'oranges Traitement attaquées par la moisissure Témoin 10 Méthanol + 0,1% d'acide lactique + 0,1% de natamycine 0 Ethanol + 0,1% d'acide lactique + 0,1% de natamycine 1 n-Propanol + 0,1% d'acide lactique + 0,1% de natamycine 1 Méthanol + 0,1% d'acide acétique + 0,1% de natamycine 0 Méthanol + 0,1% d'acide propionique + 0,1% de natamycine 0 Eau + 0,1% de Mertect 340 8 Le présent exemple prouve qu'on obtient de bons résultats au moyen de différents alcools et de différents acides. EXEMPLE 3 Pour le présent exemple, on utilise des oranges de la variété "Jaffa" qu'on inocule comme décrit dans l'exemple 1. Les conditions de conservation sont aussi les memes que dans l'exemple 1, mais avec une durée de 8 jours. Les résultats obtenus sont les suivants Traitement Nombre d'oranges attaquées par la moisissure Témoin 8 Ethanol-eau (1:1) + 0,1% d'acide acétique + 0,1% de 6 natamycine Ethanol-eau (1:1) + 0,5% d'acide acétique + 0,1% de 3 natamycine Ethanol-eau (1:1) + 1,0% d'acide acétique + 0,1% de 2 natamycine Ces résultats prouvent que l'inhibition de la croissance des moisissures s'améliore lorsque la concentration en acide s'élève. EXEMPLE 4 Le présent exemple permet de comparer le traitement par immersion au traitement par dépôt à la brosse. On inocule des oranges comme indiqué dans l'exemple 1, mais au moyen d'une suspension à 120.000 spores par ml. Les conditions de conservation sont les mimes que dans l'exemple 1, mais la durée est de 10 jours. Pour chaque essai, on prend 20 oranges. Traitement Nombre d'oranges attaquées par la moisissure Témoin 13 2 minutes d'immersion dans l'éthanol-eau (1:1) + 1% 2 d'acide acétique + 1% de natamycine Dépôt à la brosse d'éthanol-eau (1:1) + 1X de l'acide 2 acétique + 0,2% de la natamycine * Dépôt à la brosse d'eau + 0,2% de Mertect 340 * 8 * Ces solutions contiennent également 10% de poly(acétate de vinyle) en émulsion. Le présent exemple prouve que l'application à la brosse donne le meme résultat que l'application par immersion lorsque la quantité d'antibiotique pour l'application à la brosse est double. De plus, le résultat obtenu au moyen des compositions de l'invention est sensiblement supérieur à celui que donne la préparation classique à base de Mertect à la meme concentration. EXEMPLE 5 On égratigne des citrons non traités et on les immerge pendant 15 secondes dans une suspension contenant environ 900.000 spores par ml. On laisse sécher les citrons jusqu'au lendemain. On applique à la brosse les compositions indiquées ci-après sur les citrons ainsi séchés. Les conditions de conservation sont les memes que dans l'exemple 1, mais la durée est de 17 jours au lieu de 7 jours. Traitement Nombre de citrons attaqués par la moisissure 30% d'éthanol + 1% d'acide acétique + 10% de 7 poly(acétate de vinyle) Idem + 0,2% de natamycine 2 Idem + 0,2% d'auréofongine 1 Idem + 0,27 de lucensomycine 2 Les résultats prouvent que les antibiotiques polyéniques assurent une bonne protection contre la croissance des moisissures. EXEMPLE 6 On lave à l'eau courante des mains de bananes fraîchement récoltées et on les laisse sécher. On traite ensuite les bananes au moyen des compositions indiquées ci-après en les trempant-pendant environ 15 secondes, en les laissant égoutter et en les emballant dans des cartons après séchage. On conserve les cartons à 12,50Cpendant 14 jours, puis on assure la maturation pendant 7 jours. On apprécie pour chaque main de fruits le degré de pourriture des pédicelles sur une échelle de zéro (pas d'attaque fongique) ou de 1 à 4 traduisant des degrés croissants d'attaque fongique. Pour chaque traitement, on prend six cartons dont chacun contient huit mains. Traitement Pourcentage d'anthracnose Intérieurs Pédicelles Eau 46 22 30% d'éthanol + 0,5% d'acide acétique + 44 23 eau distillée jusqu'à 100% 30% d'éthanol + 0,5% d'acide acétique + 8 7 0,270 de natamycine + eau distillée jusqu'à 100% Eau + 0,2% de natamycine 34 18 Le présent exemple montre l'amélioration importante de l'inhibition des moisissures résultant de l'utilisation de l'alcool et de l'acide organique dans la composition. EXEMPLE 7 On égratigne la peau d'oranges puis on immerge les fruits pendant 15 secondes dans une suspension contenant 500.000 spores par ml. On laisse sécher les oranges infectées jusqu'au lendemain. On applique ensuite à la brosse les solutions indiquées ci-après sur les oranges qu'on conserve pendant 6 semaines à 180C dans une humidité relative de 95%. On prend 14 oranges pour chaque essai.Les résultats sont les suivants Traitement Nombre d'oranges atteintes Témoin 12 Propanol-eau (3:7 en volume) + 1% de gélatine + 1% 10 d'acide acétique Propanol-eau (3:7 en volume) + 1% de gélatine + 1Z O d'acide acétique + 0,2Z de natamycine Propanol-eau (2:8 en volume) + 1% de gélatine + 1% Il d'acide acétique Propanol-eau (2:8 en volume) + 1% de gélatine + 1% diacide 2 acétique + 0,2 de natanycine 0,2% de Mertect 340 12 0,2% de natamycine dans l'eau 13 Le présent exemple montre qu'on obtient de bons résultats, meme après une longue conservation, en utilisant des compositions antifongiques qui contiennent un alcool et un acide organique. EXEMPLE 8 Désinfection des pommes de terre. A. On conserve à l'obscurité et à la température ambiante, jusqu'à germination, des pommes de terre infectées de Rhizoctonia solani. Au moyen d'une percette à bouchon, on extrait les germes des pommes de terre et, après séchage, on trempe les morceaux dans la paraffine fondue pour en protéger l'extérieur. On traite ensuite 50 morceaux pendant 30 minutes dans les solutions de désinfection comme indiqué au tableau suivant. Après le traitement, on laisse sécher les morceaux quton plante dans de la terre stérile. On laisse croître les germes pendant 21 jours à 20"C à une humidité relative de 90 à 95%.Ensuite, on examine les germes pour apprécier l'attaque précoce (germes complètement pourris) et l'infection tardive (germes portant du mycélium et/ou de petites lésions brunes). Pourcentage d'agent actif en suspension Pourcentage de germes ou en solution dans lteau atteints Natamycine Ethanol Acide acétique Préco- Tardive- Non cement ment affecté 0,1 50 0,1 2 8 84 - 50 0,1 24 60 14 - - - 54 30 16 0,1 - - 18 42 40 Le tableau montre que la désinfection de la pomme de terre par la natamycine en présence d'éthanol et d'acide acétique est nettement plus efficace qu'au moyen de la natamycine seule. B. Pour effectuer l'expérience, on utilise des sclérotes découpés dans les pommes de terre infectées de Rhizoctonla solani. On met 100 mg des sclérotes en suspension pendant 2 minutes dans les solutions indiquées au tableau ci-dessous, puis on les recueille par filtration sur de l'ouate et on les met à sécher. Trois jours après, on dépose les -sclérotes dans des boites de Pétri contenant une couche de gélose à l'eau de façon que chaque boite de Pétri contienne 25 morceaux de grands sclérotes et 25 morceaux de petits sclérotes s'obtenant par découpage des grands morceaux. On observe les boites de Pétri 21 jours plus tard et on établit par comptage le nombre des sclérotes où la croissance de Rhizoctonia est rendue évidente par les hyphes. Pourcentage d'agent actif en suspension Nombre de sclérotes ou en solution aqueuse en vie Natamycine Ethanol Acide acétique Grands Petits 0,2 50 0,1 O O 0,2 10 0,1 o o 0,2 2 0,1 3 7 non traité 23 23 Le tableau prouve que la combinaison de la natamycine avec l'éthanol et l'acide acétique est supérieure à la combinaison de la natamycine avec l'acide acétique uniquement. C. Pour un autre essai, on immerge les pommes de terre pendant 5 minutes à 120C dans les compositions désinfectantes indiquées au tableau ci-après. Ensuite, on laisse sécher les pommes de terre (de variété ientje) et on les laisse germer pendant 7 jours à 250C. On plante ensuite les pommes de terre dans des béchers en verre contenant du sable fin humide et on les conserve ainsi pendant 3 semaines à 14"C. La teneur en humidité du sable est de 20%. Après les 3 semaines, on examine chacune des pommes de terre pour établir la présence du mycélium sur la pelure et sur les germes et pour déceler la présence des lésions brunes caractéristiques du Rhizoctonia. On utilise comme désinfectants expérimentaux certaines compositions de natamycine, une forme cristalline brute de la natamycine et un produit vendu sous le nom d'AArdisan qui est à base de bromure d'éthylmercure. Chaque groupe expérimental comprend 15 pommes de terre fortement infectées. Une pomme de terre qui présente une seule tache avec des lésions ou avec du mycélium est considérée comme n'étant pas désinfectée. Pourcentage des constituants dans l'eau Nature de la crois- Nombre de pommes sance de terre non désinfectées Natamycine Ethanol Propanol Acide AArdisan Mycélium Lésions acétique - - - - - 15 11 15 - 10 - 0,1 - 15 6 15 0,1 (i) 10 - 0,1 - 6 5 6 0,2 (i) 10 - 0,1 - 2 1 2 0,2 (ii) 10 - 0,1 - 0 0 0 - - - - 0,3 0 0 0 - - 10 0,1 - 14 7 14 0,1 (i) - 10 0,1 - 1 0 1 0,2 (i) - 10 0,1 - 1 0 1 (i) natamycine purifiée (ii) cristaux bruts de natamycine. Ce tableau montre qu'une composition contenant 0,2% de natamycine en association avec de l'alcool et de l'acide acétique a un pouvoir désinfectant à l'égard de Rhizoctonia solani qui est au moins comparable à celui d'une composition de référence connue. La composition de référence utilisée comprend toutefois un composé du mercure qu'il est préférable d'éviter en raison de sa toxicité. De faibles différences indiquent que le propanol est quelque peu supérieur à l'éthanol. EXEMPLE 9 On utilise pour l'expérience des bulbes d'iris dits Prof. Blaauw, calibre 10. On effectue l'une des expériences en serre et l'autre en plein air. Pour l'expérience en serre, on inocule des bulbes au moyen d'une suspension contenant par ml 1,8 x 105 germes de Fusarium oxysporum iris. On conserve un groupe témoin non inoculé. On effectue la désinfection pendant 20 minutes dans un bassin de 10 litres contenant les liquides désinfectants indiqués au tableau ci-dessous. Après la désinfec- tion, on introduit les bulbes dans des sachets et on les laisse sécher à l'air à 17 C dans une humidité relative de 60% pendant Il jours. Après le séchage, on plante les bulbes en serre. La température du terreau est de 18 à 21 C. Avant la pousse des fleurs, on examine les bulbes pour établir le degré d'attaque par Fusarium. Pourcentage d'agent actif en suspension ou en solution dans l'eau Nombre de Groupe bulbes Nata- Strepto- Ethanol Acide Benlate attaqués mycine mycine acétique (1) A 0,04 0,008 - - - 42 B 0,04 0,008 20 0,1 - 8 D - - - - - 309 E non inoculé, non désinfecté 9 (I) poudre mouillable contenant 50% de butylcarbamoylbenzimidazolyl carbamate de méthyle. Les liquides désinfectants contiennent une certaine quantité de streptomycine sous forme de sulfate pour la protection contre les infections par les bactéries. Pour les expériences de plein air, on traite les bulbes de manière analogue, mais au moyen d'une suspension contenant 1,5 x 105 germes par ml. La température de la terre dans laquelle les bulbes sont plantés à l'extérieur est de 14 à 170C. Les résultats sont rassemblés au tableau suivant. Pourcentage d'agent actif en suspension ou en solution dans l'eau Nombre de bulbes Groupe Natta Strepto- DTMT Ethanol Acide Benlate attaqués mycine mycine (2) acéti que A 0,04 0,008 0,3 - - - 17 B 0,04 0,008 0,3 20 0,1 - 4 C - - 0,3 - - 0,2 10 D - - 0,3 - - - 168 E non inoculé, non désinfecté 0 (2) composition mouillable de disulfure de tétraméthylthiurame protégeant contre l'infection par pythium. Les deux tableaux prouvent que les compositions B qui sont conformes à l'invention sont nettement supérieures aux compositions de natamycine exemptes d'éthanol et d'acide acétique (composition A) et sont meme supérieures au Benlate qui est une autre composition fréquemment utilisée pour la désinfection des bulbes de fleurs. I1 convient de noter qu'aux fins de l'invention les pourcentages sont généralement en volume par volume, sauf à propos de la natamycine et des autres antibiotiques polyéniques pour lesquels ils sont en poids par volume. R E V E N D I C h T I O N S 1. Composition antifongique à utiliser dans et sur des produits agricoles comme des fruits, légumes, tubercules, racines tubéreuses, bulbes de fleurs et rhizomes, souches ou porte-greffe, caractérisée en ce qu'elle comprend une quantité d'un antibiotique polyénique efficace pour empecher ou inhiber la croissance des moisissures sur les produits agricoles, à l'état de solution dans un mélange d'un alcanol inférieur et dtun acide a Icanoîque inférieur. 2. Composition suivant la revendication 1, caractérisée en ce que l'antibiotique polyénique est la natamycine, l'auréofongine ou la lucensomycine ou un de leurs sels ou esters. 3. Composition suivant la revendication l, caractérisée en ce que l'antibiotique polyénique est la natamycine ou un de ses sels ou esters. 4. Composition suivant la revendication 1, caractérisée en ce que l'alcanol inférieur et l'acide alcanoique inférieur contiennent au maximum 8 atomes de carbone qui peuvent etre agencés en chaîne droite ou ramifiée. 5. Composition suivant la revendication 1, caractérisée en ce que l'alcanol comprend jusqu'à un radical hydroxyle par atome de carbone de la molécule. 6. Composition suivant la revendication 1, caractérisée en ce que l'alcanol est le méthanol, l'éthanol ou le propanol. 7. Composition suivant la revendication 1, caractérisée en ce que l'alcanol est l'éthanol. 8. Composition suivant la revendication 1, caractérisée en ce que l'acide alcanoîque comprend un ou deux radicaux carboxyle et jusqu'à deux radicaux hydroxyle. 9. Composition suivant la revendication 1, caractérisée en ce que l'acide alcanoîque comprend un ou plusieurs atomes d'halogène qui sont de préférence des atomes de chlore. 10. Composition suivant la revendication 1, caractérisée en ce que l'acide alcanoique est l'acide acétique, propionique, lactique, citrique, ascorbique, chloroacétique ou trichloroacétique. 11. Composition suivant la revendication 1, caractérisée en ce que l'acide alcanoique est l'acide acétique. 12. Composition suivant la revendication 1, caractérisée en ce que la quantité d'antibiotique est d'environ 0,05 à 0,5 % et, de preférence, de 0,1 à 0,2 %. 13. Composition suivant la revendication 1, caractérisée en ce que la quantité d'alcanol est d'environ 10 à 99 % et, de préférence, de 15 à 50 %. 14. Composition suivant la revendication 1, caractérisée en ce que la quantité d'acide alcanotque est d'environ 0,05 à 5 % et, de préférence, de 0,5 à 1,5 %. 15. Composition suivant la revendication l, caractérisée en ce qu'elle comprend en outre de l'eau et des agents supplémentaires, comme des agents de revetement, par exemple des émulsions de matière plastique, comme une émulsion de poly-(acétate de vinyle), des antioxydants, comme l'acide ascorbique, des agents mouillants et des épaississants, comme la gélatine. 16. Procédé de préparation de la composition antifongique suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'on dissout l'antibiotique polyénique dans un mélange de l'alcanol inférieur et de l'acide alcanoique inférieur. 17. Procédé suivant la revendication 16, caractérisé en ce que l'antibiotique polyénique est la natamycine, l'auréofongine ou la lucensomycine ou un de leurs sels ou esters. 18. Procédé suivant la revendication 16; caractérisé en ce que l'antibiotique polyénique est la natamycine ou un de ses sels ou esters. 19. Procédé suivant la revendication 16, caractérisé en ce que l'alcanol inférieur et l'acide alcanoîque inférieur contiennent au maximum 8 atomes de carbone qui peuvent etre agencés en chaîne droite ou ramifiée. 20. Procédé suivant la revendication 16, caractérisé en ce que l'alcanol comprend jusqu'à un radical hydroxyle par atome de carbone de la molécule. 21. Procédé suivant la revendication 16, caractérisé en ce que l'alcanol est le méthanol, l'éthanol ou le propanol. 22. Procédé suivant la revendication 16, caractérisé en ce que 1'alcanol est 1'éthanol. 23. Procédé suivant la revendication 16, caractérisé en ce que l'acide alcanoique comprend un ou deux radicaux carboxyle et jusqu'à deux radicaux hydroxyle. 24. Procédé suivant la revendication 16, caractérisé en ce que l'acide alcanoîque comprend un ou plusieurs atomes d'halogène qui sont de préférence des atomes de chlore. 25. Procédé suivant la revendication 16, caractérisé en ce que l'acide alcanoîque est l'acide acétique, propionique, lactique, citrique, ascorbique, chloroacétique ou trichloroacétique. 26. Procédé suivant la revendication 16, caractérisé en ce que l'acide alcanotque est l'acide acétique. 27 Procédé suivant la revendication 16, caractérisé en ce que la quantité d'antibiotique est d'environ 0,05 à 0,5 % et, de préférence, de 0,1 à 0,2 %. 28. Procédé suivant la revendication 16, caractérisé en ce que la quantité d'alcanol est d'environ 10 à 99 % et, de préférence, de 15 à 50 %. 29. Procédé suivant la revendication 16, caractérisé en ce que la quantité d'acide alcanoîque est d'environ 0,05 à 5 % et, de préférence, de 0,5 à 1,5 %. 30. Procédé suivant la revendication 16, caractérisé en ce qu'on utilise en outre de l'eau et des constituants supplémentaires comme des agents de revetement, par exemple des émulsions de matière plastique, comme une émulsion de poly-(acétate de vinyle), des antioxydants, comme l'acide ascorbique, des agents mouillants et des épaississants, comme la gélatine. 31. Procédé de traitement de produits agricoles, tels que des fruits, légumes, tubercules, racines tubéreuses, bulbes de fleurs et rhizomes, souches ou porte-greffe, caractérisé en ce qu;ton immerge les produits agricoles dans la composition suivant l'une quelconque des revendications 1 à 15 ou préparée par le procédé suivant l'une quelconque des revendications 16 à 30. 32. Procédé suivant la revendication 31, caractérisé en ce que la durée d'immersion est d'environ 1 à 10 mn et, de préférence, de 1,5 à 3 mn. 33. Procédé de traitement de produits agricoles, tels que des fruits, légumes, tubercules, racines tubéreuses, bulbes de fleurs et rhizomes, souches ou porte-greffe, caractérisé en ce qu'on applique par pulvérisation ou à la brosse la composition suivant l'une quelconque des revendications 1 à 15 ou préparée par le procédé suivant l'une quelconque des revendications 16 à 30 sur les produits agricoles. 34. Produits agricoles, tels que fruits, légumes, tubercules, racines tubéreuses, bulbes de fleurs et rhizomes, souches ou porte-greffe traités au moyen d'une composition par le procédé suivant la revendication 31, 32 ou 33.