Brevet FR2267054A1 — publié le 19751107

La présente invention est relative à un dispositif pour le traitement de liquides, en particulier de liquides alimentaires ou biologiques, par exemple des boissons comme lteau, le lait, le vin, le cidre, la bière, les jus de fruits et analogues, de même que des huiles, des liqueurs et des alcools, et aussi 7e sang et le sérum. Par traitement, on entend dans tous les cas un traitement de stabilisation des liquides envisagés, empêchant une modification de leur gour, de leur parfum, de leur couleur par suite de pheno- mènes de fermentation, de décomposition ou d'altération. Un procédé de traitement de liquides et des dispositifs pour sa mise en oeuvre ont déjà été décrits, par exemple, dans le brevet français nO 1 122 171 et son addition nO 69 277. Le procéde décrit dans ce brevet consiste à traiter les liquides à stabiliser par des émissions électro-magnétiques et des ultra-sons combinés. Les dispositifs prévus dans le brevet français et son addition comportent essentiellement la combinaison-de deux antennes auxquelles sont alternativement appliqués des signaux de fréquence différente qui interfèrent une émission ultra-sonore. La présente invention vise un nouveau procédé de traitement de liquides et un dispositif pour sa mise en oeuvre. Le procéde selon ltinvention consiste, pour éviter tout début d'électrolyse, à soumettre le liquide à- traiter dans un champ de haute frequence par un courant continu basse tension changeant régulièrement de signe. Dans une forme de realisation préféree, mais non limitative, le dispositif servant à la mise en oeuvre du procédé est caractérisé par le fait qu'il comporte en combinaison un contacteur d'alimentation relié au réseau biphasé ou triphasé, un transformateur dont le primaire est relié au réseau par le contacteur précité et dont le secondaire comporte plusieurs sorties bassetension étagées, un sélecteur manuel de réglage sélectionnant chaque sortie basse-tension du transformateur et alimentant, d'une part, la bobine du contacteur d'alimentation et, d'autre part, sous des tensions progressivement variables, des éléments redresseurs couplés aux bornes de branchement de deux électrodes, dont la polarité est régu7ièrementmodifiée par un contacteur-inverseur. Le transformateur peut être directement remplacé par une generatrice basse-tension. Selon une caractéristique de l'invention, le contacteurinverseur est actionné par un micro-moteur à réducteur reglable, dont la vitesse variable détermine la cadence d'inversion de la polarité des électrodes. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront de la description qui va suivre en regard du dessin annexe qui représente, schématiquement et simplement à titre d'exemple, un mode de montage preféré du dispositif conforme à l'invention. Comme on peut le voir sur le dessin, le dispositif comporte un contacteur d'alimentation 1 contrôle par une bobine 2 alimentée par exemple en 24 volts par le secondaire d'un transformateur 3 dont le primaire est relie au secteur biphasé ou triphasé à l'aide de barrettes connectables 4, 5 et 6. Le secondaire du transformateur comporte plusieurs sorties qui fournissent des tensions alternatives différentes et qui peuvent être couples chacune à un élement redresseur par l'un des contacteurs mobiles 7, 8 ou 9 du sélecteur des tensions de sortie. Ces tensions de sortie alternatives, redressées par des diodes 10, 11, 12, 10', 11', 12' reliees aux points de sortie (10), (20) et (30) du transformateur, sont appliquées aux bornes d'entree 13 et 14 d'un contacteur-inverseur 15 délivrant alternativement un signal positif et un signal negatif aux bornes 16 et 17 de branchement des électrodes immergées dans le liquide à traiter.Ces électrodes 18 et 19 reliées aux bornes 16 et 17 precitées par des conducteurs 20 et 21 sont séparées l'une de l'autre par un espace suffisant permettant le logement d'une électrode d'accrochage 22 reliée, par un câble coaxial 23, à la sortie basse-impédance d'un émetteur haute-fréquence 24. Cet émetteur 24 fonctionne avantageusement avec une puissance de 400 watts, par exemple, et renforce l'effet d'inversion du signal applique aux électrodes 18 et 19 Un relais magnétique RM protège le mécanisme d'inversion des phases. L'inverseur de phases 15, dans une forme avantageuse de mise en oeuvre de l'invention, est réglé pour fournir une inversion de phase toutes les trois secondes. On évite ainsi une électrolyse proprement dite du liquide à traiter, tout en assurant un dépla- cement moleculaire favorisant les reactions physico-chimiques naturelles. C'est ainsi que dans le cas du vin par exemple, en provoquant et en favorisant les phénomènes d'oxydo-reduction, on assure un vieillissement accéléré qui, lorsque le dispositif conforme à l'invention est monte dans un circuit de traitement continu, permet un traitement de 20 m3 de liquide à l'heure, par exemple. Le dispositif permet de traiter les liquides les plus divers et d'obtenir une épuration et une stabilisation avantageuses. Sur les micelles électro-négatives presen-tes dans des suspensions colloldales, par exemple dans le cas des albuminotanniques on assure-une rupture des channes et une précipitation des particules. Le dispositif est aussi utilisable pour le traitement des bières, dont il permet de précipiter les protéines coagulables. Il va de soi que le dispositif n'a été décrit et repré senté qu'à titre purement explicatif, nullement limitatif, et que diverses modifications de détail pourraient être apportées à la forme de réalisation indiquée. C'est ainsi, notamment, que les électrodes pourraient être reliées au dispositif électrique proprement dit par un câble souple assez long permettant leur mise en place successive dans des enceintes de traitement voisines. D'autre part, le contacteur-inverseur, au lieu d'être commandé par un micro-moteur, pourrait etre commandé par un bilame. REVENDICATIONS 1. Procédé pour le traitement de liquides alimentaires ou biologiques, caractérise par le fait qu'il consiste à soumettre le liquide à traiter, dans un champ de haute fréquence, par un courant continu basse-tension changeant régulièrement de signe. 2. Dispositif pour le traitement de liquides, notamment pour leur dépuration, leur bonification et leur stabilisation, caractérisé par le fait qu'il comporte en combinaison un contacteur d'alimentation relie au réseau biphasé ou triphasé, un transformateur dont le primaire est relié au reseau par le contacteur précite et dont le secondaire comporte plusieurs sorties basse-tension étagées, un sélecteur manuel de réglage selectionnant chaque sortie basse-tension du transformateur et alimentant, d'une part, la bobine du contacteur d'alimentation et, d'autre part, sous des tensions variées et progressives, deux bornes de branchement des elèctrodes, dont l'inversion de polarité est assurée par un contacteur-i nverseur. 3. Dispositif suivant la revendication 2, caractérisé par le fait que le contacteur-inverseur est actionné par un micromoteur à réducteur réglable, dont la vitesse variable determine la cadence d'inversion de la polarité des électrodes. 4. Dispositif suivant les revendications 2 et 3, carac térise par le fait que l'inversion de polarité des électrodes est effectuée avant début d'électrolyse du liquide traité. 5. Dispositif suivant l'une quelconque des revendications 2 à 4, caractérisé par le fait que l'inversion de polarité des électrodes est effectuée toutes les trois secondes environ. 6. Dispositif suivant l'une quelconque des revendications 2 à 5, caractérisé par le fait que le contacteur-inverseur est commandé par un micro-moteur associé à un reducteur. 7. Dispositif suivant l'une quelconque des revendications 2 à 6, caractérisé par le fait que le contacteur inversant la polarité des électrodes est commandé par un dispositif à bilame. 8. Dispositif suivant la revendication 2, caractérisé par le fait que le transformateur est directement remplacé par une génératrice basse-tension.