Brevet FR2213343A1 — publié le 19740802

L'apéritif mousseux de la présente invention se compose de vin mousseux blanc ou rosé, fabriqué en cuves closes ou suivant méthode champenoise, dans la proportion de : 50 à 75 % assemblé à 10 à 30 % de vin teinturier pour obtenir une base vinique d'au moins 80 X du volume effectif. La base vinique mousseuse de couleur rose ambré, après assemblage est renforcée en alcool par l'adJonction de deux liqueurs.Une première liqueur de force alcoolique de 30 à 50 composée d'alcool neutre, de sucre, dtextraits d'écorces d'oranges amères, d'essences d'oranges douces, d'essences de framboises, d'extraits de bitters et d'amers, ces deux derniers en provenance de 1'tle de la TRlNIDAD, dansa proportion -de 12 à 18 %. La deuxième liqueur dans la proportion de 3 à 6 % > est composée de vin vieux, de sucre et ne dépasse pas 5 à 70 de force alcoolique. Elle complète à la fois le bouquet et l'apport en sucre. La mise en flacon doit se faire sous pression afin d'éviter la perte de gaz du vin mousseux. Le degré alcoolique total du mélange pourra varier entre 12 et 18", en fonction des proportions choisies de chaque élément. REVENDICATIONS l - Apéritif mousseux, caractérisé en ce qu'il comporte une base vinique comportant du vin mousseux,blam ou rosé, amené à la couleur rose ambré par adjonction d'un vin teinturier, cette base vinique étant additionnée de deux liqueurs aromatiques; la première de ces liqueurs titrant de 300 à 500 d'alcool, comprenant de l'alcool neutre, du sucre, des extraits d'écorces d'oranges amères, des essences d'oranges douces, des essences de framboises, des extraits de bitter s et d'amers; la deuxième de ces liqueurs ne titrant pas plus de 50 environ à 70 environ de force alcoolique, et comprenant du vin vieux et du sucre. 2 - Apéritif mousseux selon la revendication 1, caractérisé en ce que le degré alcoolique du volume total perfectif est dosé enft- sant varier les proportions envoumv des deux liqueurs aromatiques par rapport à la base vinique, la première liqueur aromatique pouvant être ajoutée à la base vinique dans une proportion d'environ 12 à environ 18 % du volume effectif total, et la deuxième liqueur aromatique pouvant être ajoutée à la base vinique dans une proportion d'environ 3 % à environ 6 % du volume effectif total. 3 - Apéritif mousseux selon la revendication 2, caractérisé en ce que le degré d'alcool du volume total effectif est compris entre environ 120 et environ 180. 4 - Apéritif mousseux selon la revendication 2, caractérisé en ce qu'il comprend au minimum 80 % en volume de produits de la vigne. 5 - Apéritif mousseux selon la revendication 1, caractérisé en ce que les extraits de bitterset d'amers qu'il contient proviennent de 1'!le de la TRINIDAD.