Brevet FR2234927A1 — publié le 19750124

La présente invention a pour objet des poudres de céréales, de substances végétales, organiques et minérales caractérisées en ce que les cellules des produits sont éclatées. On a déjà proposé, en particulier dans le brevet 1.485.766 de réaliser une poudre d'algue formée de particules de tordre de 1 à 5 T , ces particules étant constituées de cellules d'algues éclatées, ctest-à-dire de débris d'enveloppes cellulaires et de constituants cellulaires libérés par l'éclatement de l'enveloppe. Ces poudres étaient obtenues par un procédé de pul vrisation caractérisé en ce que la matière n'est pas prise entre des surfaces de broyage mais mise en suspension homogène dans un courant gazeux et passe dans un broyeur vertical dans lequel le flux gazeux est soumis à un écoulement turbulent. Les travaux du demandeur ont permis d'établir que l'on pouvait appliquer le même traitement à toutes substances végétales minérales et prganiques susceptibles d'être broyées jusqu'à une finesse telle que, comme dans le cas des algues, leurs cellules soient éclatées. Les poudres ainsi obtenues sont données d'une activité remarquable puisqu'elles contiennent à ltétst libre les produits actifs jusqu'alors enserrés dans les cellules.L'éclatement de la cellule est eccompagné de l'éclatement de l'assise protéique, de la ségrégation de ltzmidon, et de l'arrondissement des dièdres par action de l'attrition sur les particules entre elles. Le phénomène d'arrondissement des dièdres est très important car il permet d'obtenir des poudres d'une très grande finesse ayant perdu tout caractère irritant, particulièrement utiles dans les domaines diététiques et cosmétologiques. En particulier dans le cas de la cellulose on obtient une poudre decellulose dont les effets irritants sont très atténués et les phénomènes d'absorption enzymatiques supprimés, malgré la persistance d'une excellente action mécanique sur l'intestin. Les nouvelles poudres selon l'invention sont en particulier - des poudres de céréales complètes ou prégermées, notamment l'orge, le mais, le malt, l'avoine, le froment, le seigle, le riz, le mil, le soja, etc... - des poudres d'issues de meunerie, notamment des poudres de sons, de remoulages d'assises protéiques. - des poudres de germe de blé particulièrement fines et stables. - des poudres de levures sèches - des poudres de protéines végétales, animales, lactiques - des poudres de lacto-sérum et de tous produits dérivés du lait - des poudres de substances végétales, de leurs écorces,racines et tiges - des poudres de matières minérales comme les dolomies les phosphates et carbonates de chaux, le bismuth, le kaolin, le mica et organiques comme la colophane et les caoutchoucs. - des poudres de vases et boue-s marines qui peuvent être facile ment additionnées d'eau. Toutes les poudres selon l'invention exceptées celles de substances minérales ainsi que celles de colophane et de caoutchouc, ont d'excellentes propriétés diététiques en ce qu'elles sont finiss , hautement digestibles, riches en vitamines et éléments minéraux. En particulier les poudres d'issues de meunerie entrent très avantageusement dans la fabrication des produits de régime, pains, biscuits, biscottes, toasts, etc.. - REVENDICATIONS 10/ Poudres de céréales, de substances végétales, minérales ou organiques caractérisées par le rait qu'elles sont mises en suspension homogène dans un courant gazeux et passées à travers un broyeur vertical dans lequel ledit flux gazeux est soumis à un écoulement turbulent de façon à obtenir des particules d'une grosseur de l'ordre de 1 à SA)- , ces particules étant constituées de cellules éclatées c'est-à-dire de débris d'enveloppes cellulaires et des constituants cellulaires libérés par l'éclatement des enveloppes. 20/ Podre selon la revendication 1 caractérisée par le fait que la poudre est une poudre de céréale complète ou prégermée. 30/ Poudre selon la revendication 1, caractérisée par le fait qu'elle est constituée d'issues de meunerie telle que poudre de son, de remoulage, ou autres. 40 Poudre selon le revendication 1, caractérisée par le fait qutelle est constituée de poudre de germes de blé.- 58/ Poudre selon la revendication 1, caractérisée Far le fait qu'elle est constituée de poudre de levures sèches.- 60/ Poudre selon la revendication 1, caractérisée par le fait qu'elle est constituée de-poudres de protéines végétales, animales oulactiques.- 70/ Poudre selon la revendication 1 caractérisée par le fait qu'elle est consttuée de poudres de lactosérum et de tous produits dérivées du lait. e0/ Poudre selon la revendication 4, caractérisée par le fait qu'elle est constituée de poudres de substances végétales, de leurs écorces, racines, ou tiges. 90/ Poudre selon la revendication 4, ara-- térisée par le fait qu'elle est constituée de poudres de vases et boues marines. 1Q/ Poudre selon la revendication I, caractérisée par le fait qu'elle est constituée de matières minérales telle que dolomies, phosphates, carbonates de chaux, bismuth,kaclin, mica 110/ Poudre selon la revendication 1, caractérisée par le fait qu'elle est constituée de matières organiques telles que colophane et les caoutchoucs.