Brevet FR2222960A1 — publié le 19741025

La présente invention se rapporte a une boisson nutritive qui peut être conservée pendant de longues périodes de temps sans être décomposée par les bactéries. Il est bien connu que la sève extraite de la racine d'une espèce particulière d'avoine, notamment, de l'avoine aquatique sauvage (Avena Aquatica) a une action diurétique. Toutefois, ce que l'on sait moins, c'est que les feuilles de l'avoine aquatique contiennent diverses substances nutritives et qu'elles ont une action médicinale intéressante. Leur sève a les propriétés voulues pour produire une boisson hygiénique, Les Demandeurs ont déposé en même temps que la présente une demande de brevet aux Etats-Unis d1Amérique pour une invention intitulée "Procédé pour produire une boisson nutritive à base d'une espèce particuliere d'avoine" dont le produit se présente sous la forme de petits morceaux ou d'une poudre. Le procédé qui fait l'objet de la demande de brevet précité consiste a sécher d'abord, au soleil, des feuilles d'avoine aquatique qui ont été ré collées dans un marais. Quand ces feuilles sont a moitié sèches, on les coupe en morceaux et on les lave dans l'eau. On fait ensuite subir aux morceaux de feuilles un traitement à la vapeur dans une chaudière a une température d'environ 1000C pendant environ 30 minutes. Les morceaux de feuilles ainsi traitées sont ensuite étalés sur une natte de paille ou analogue, sur laquelle on les laisse refroidir naturellement a une température d'environ 5 a 100C. Ensuite, on les conserve dans un silo pendant environ 15 jours en les paissant fermenter. Après cela, on sèche la matière fermentée complètement au soleil. On broie la matière séchée ou on la moud pour obtenir de petits morceaux ou une poudre. On peut faire bouillir ce produit pour préparer une boisson quand il se présente sous la forme de petits morceaux. Dans le cas d'une poudre, on peut dissoudre celle-ci dans l'eau froide ou chaude. Le produit est pratiquement inodore et insipide. Il peut donc être mélangé avec du thé ou du lait sans détériorer le goût et la saveur de ces boissons, tout en offrant à l'utilisateur une excellente action médicinale. Bien que le produit obtenu par mise en oeuvre du procédé ci-dessus soit excellent, ses inventeurs ont ressenti la nécessité d'accorder davantage d'attention à sa conservation. En effet, si on laisse le produit ci-dessus exposé à l'air, tant sous la forme de petits morceaux que d'une poudre, on risque que des bactéries saprophytes se propagent dans celui-ci. Pour protéger certains produits de la décomposition par les bactéries, on utilise traditionnellement certaines substances chimiques telles que l'acide borique et l'acide salicylique, mais ces antiseptiques chimiques sont gênants pour l'utilisation des présentes boissons. Les Demandeurs ont découvert un nouveau procédé pour traiter le produit ci-dessus de manière à améliorer ses propriétés de conservation. Cette amélioration consiste à utiliser une partie du produit mentionné pour cultiver des bactéries thermo-résistantes ou thermophiles que l'on ajoute avantageusement au produit comme des antibiotiques. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront de la description qui va suivre, donnée uniquement à titre d'exemple nullement limitatif, en référence au dessin annexé,dans lequel - la figure 1 est un organigramme illustrant les étapes successives d'un procédé préféré de l'invention; et, - la figure 2 est une photographie au microscope d'une bactérie thermophile. Conte il a été expliqué cidessus, le procédé de l'invention suit d'abord les étapes de la demande de brevet précitée, comme le montre la partie de gauche de l'organigramme de la figure 1, c'est-à-dire, qu'on hache les feuilles d'avoine aquatique, puis on les lave dans l'eau pour en éliminer la saleté, la boue et les autres substances étrangères. On introduit ensuite les feuilles hachées dans une chadière et on les traite à la vapeur à 1000C. Les morceaux de feuilles ainsi traités sont ensuite étalés sur une natte de paille, sur laquelle on les laisse refroidir naturellement entre 5 et 100C afin de les préparer à subir une fermentation par des bactéries utiles. On introduit ensuite la matière ainsi préparée dans une caisse comportant un trou de ventilation et on la conserve dans un silo.On maintient la température du silo à environ 500C pendant la fermentation. La fermentation, qui dure environ 15 jours, décompose la cellulose et transforme les substances nutritives de façon à pouvoir être assimilées par le corps humain. les substances fermentées qu'on retire de la caisse sont complètement séchées au soleil. Le produit séché est ensuite moulu en une fine poudre. Selon la présente invention, on introduit une partie du produit fer menté ci-dessus dans une cuve contenant de l'eau et on la mélange avec des déjections d'animaux ou avec du sang de poisson qui contiennent de l'azote, du phosphore, du potassium et du calcium. Ensuite, on projette la lumière solaire ou une lumière solaire artificielle sur le mélange tout en l'exposant à l'air, ce qui a pour résultat de propager et de faire croître dans celui-ci des micro-organismes thermorésistants ou thermophiles. En exposant le mélange à l'air et à la lumière pendant environ 3 jours, les bactéries thermophiles pullulent dans celui-ci.On dilue ensuite ce mélange avec de l'eau. On fait bouillir le liquide ainsi dilué à une température de 100 C afin de tuer les bactéries saprophytes, et pour ne laisser en activité que les bactéries thermophiles. On expose ensuite le liquide qui contient les micro-organismes survivants, c'est-à-dire les bactéries thermophiles à a lumière pendant environ 3 ans pour cultiver les bactéries. Le liquide surnageant ainsi obtenu peut être étalé au-dessus de la première poudre nentionnee afin de saturer celle-cide bactéries thermophiles. Ainsi, le produit en poudre obtenu peut être conservé pendant de longues périodes de temps sans que sa qualité soit affectée et sans que son action médicinale soit diminuée. Il est à noter que le procédé de l'invention peut être appliqué à la production d'autres produits que la boisson mentionnée. Dans la substance dans laquelle les bactéries thermophiles pullulent, les bactéries saprophytes sont empêchées de se developper, de sorte que cette substance peut être conservée pendant de longues périodes de temps sans décomposition bactérienne. L'application du liquide surnageant mentionné ci-dessus, par exemple, sur les aliments donnés aux oiseaux domestiques, a pour conséquence de transférer les bactéries thermophiles dans leurs oeufs. Ainsi, ces oeufs peuvent être conservés pendant une longue période de temps sans décomposition. REVENDICATION Boisson nutritive produite par un procédé consistant à faire fermenter les feuilles d'une avoine aquatique (Avena Aquatica) à mélanger les feuilles ainsi fermentées avec des déjections d'animaux ou avec du sang de poissons contenant de l'azote, du phosphore, du potassium, du calcium et de liteau, et à exposer ce mélange à la lumière et à l'air pour développer des micro-organismes thermorésistants ou des bactéries thermophiles, à ajouter de l'eau à ce mélange liquide, à faire bouillir ce mélange d'eau pour détruire les bactéries saprophytes, en conservant une souche de bactéries.thermophiles en activité, à appliquer la lumière solaire au liquide ayant bouilli afin de favoriser le développement des bactéries thermophiles et à arroser avec le liquide surnageant de cette culture le produit purifié de la première fermentation, arrêtant ainsi le développement des bactéries saprophytes dans ce produit purifié.