Brevet FR2206071A1 — publié le 19740607

La présente invention concerne un perfectionnement aux friteuses. On connaît les friteuses comportant un bac d'une forme quelconque, et en une matière quelconque, destiné à recevoir une matière grasse, en général de l'huile. Ce bac est chauffé par des moyens tels que résistances électriques blindées plongeant dans l'huile, ou brûleurs à gaz. La partie supérieure du bac reçoit un panier baignant dans l'huile, dans lequel sont placés des aliments à frire. Au fond du bac se trouve une zone dite "zone froide", d'une forme quelconque, et en une matière quelconque. Cette zone froide comporte un orifice de vidange, qu'un robinet permet d'ouvrir ou de fermer. La contenance de la zone froide peut être quelconque, cependant elle reste généralement faible par rapport à la contenance totale du bac. Après avoir versé de l'huile dans le bac de la friteuse, on ajoute une certaine quantité d'eau, ou d'un autre produit jouant un rôle similaire, dans l'huile. L'eau étant plus lourde que l'huile, et n'étant pas miscible à cette dernière, se rassemble au fond du bac et emplit donc la zone froide. Au cours de la cuisson, les déchets, par exemple de petits bouts de pommes de terre, tombent dans la zone froide il y a de l'eau, étant donné qu'ils sont plus denses que l'huile. L'utilisateur doit pouvoir effectuer la vidange de l'eau et des déchets, et le remplacement de l'eau vidangé; d'une manière pratique et efficace. Si ces conditions ne sont pas réalisées, l'opération de vidange prend beaucoup de temps, et elle risque d'être imprécise; Si l'eau ne s'écoule pas entièrement, les déchets ne sont pas évacués. Li au contraire le robinet reste ouvert trop longtemps, on laisse échapper de l'huile, qui est gaspillée. La présente invention vise à remédier à ces inconvénients. Selon l'invention, il est prévu un récipient mobile pour 1? vidange de la zone froide, matérialisant un volume correspondant exactement à celui de ladite zone froide, et apte à être placé sous l'orifice de vidange de cette dernière, permettant ainsi un remplissage et une vidange précis de la zone froide. Lorsque l'utilisateur veut vidanger la zone froide, il n'a qu'à remplir exactement le récipient. Quand ce récipient est rempli, il est en effet assuré que la zone froide est Vidée entièrement, de l'eau et des déchets qu'elle contenait de plus, le risque de gaspiller de l'huile est supprimé. Après une vidange, le contenu du récipient est jeté, et ce même récipient est rempli exactement d'eau propre. 'e contenu du récipient est alors versé dans le bac ; il se rassemble au fond de ce dernier, remplissant exactement la zone froide. Il va de soi que, sous le bac, il faut prévoir un espace suffisant pour introduire le récipient lors des vidanges. Cet espace peut servir aussi au rangement du récipient entre les vidanges et quand la friteuse n'est pas utilisée. Suivant une forme particulière d'exécution de l'invention, le récipient mobile pour la vidange de la zone froide a une contenance égale exactement à celle de ladite zone froide. Suivant une autre forme particulière d'exécution de l'invention, le récipient mobile pour la vidange de la zone froide a une contenance supérieure à celle de ladite zone froide, mais possède une indication de niveau qui correspond exactement à la contenance de cette zone froide. Cette indication de niveau peut prendre une forme quelconque, pourvu qu'elle permette de déterminer commodément et avec précision l'instant où il faut cesser de remplir le récipient. Ayant une contenance supérieure à celle de la zone froide, le récipient avec indication de niveau est d'un maniement plus aisé, lorsqu'il est rempli, que le récipient ayant une contenance égale exactement à celle de la zone froide. L'utilisateur d'une friteuse conforme à l'invention obtient un parfait filtrage de l'huile par l'eau, l'huile se maintenant pure et propre du fait que les déchets n'y restent pas en suspension. La friteuse consomme beaucoup moins d'huile, et dégage moins de mauvaises odeurs. De toute façon, l'invention sera bieicomprise à l'aide de la description qui suit, en référence à la figure unique du dessin schématique annexé représentant, à titre d'exemple non limitatif, une forme d'exécution d'une friteuse selon l'invention. le dessin représente e façon très simplifiée le bac 2 de la friteuse, en forme d'entonnoir dans l'exemple considéré, destiné à recevoir de l'huile ou une autre matière grasse. Les moyens de chauffage du bac 2 ne sont pas représentés. Un panier 3 destiné à recevoir les aliments à frire, pommes de terre ou autres, est placé å la partie supérieure du bac 2. La partie inférieure du bac 2 forme une cavité 4 dite zone froide, normalement destinée à être replie d'eau. Sa contenance, nettement plus faible que la contenance totale du bac 2, est par exemple de 2 litres. Sous la zone froide 4 se trouve un orifice de vidange sur Sus lequel esbtlacé un robinet de vidange 6. Selon l'invention, les éléments précédents qui sont déjà connus sont complétés par un récipient mobile 2. Ce récipient est destiné à la vidange de la zone froide 4 ; il est ouvert à sa partie supérieure et la constitution de la friteuse est telle que, sous l'orifice de vidange 5, on dispose d'un espace suffisant pour poser ce récipient 2. Ce dernier matérialise un volume correspondant exactement à celui de la zone froide 4, par exemple 2 litres dans le cas d'une zone froide de 2 litres. En réalité la contenance du récipient 6 est supérieure à celle. de la zone froide, mais ce récipient possède un indicateur de niveau 8 qui correspond exactement à la contenance de la zone froide 4. L'indicateur de niveau 8 peut être réalisé par un trait gravé, par une simple marque peinte, collée ou imprimée, par un élément en relief; ou sous toute autre forme, sans que l'on s'éloigne de l'invention. Pour comprendre la mise en oeuvre de l'invention, il suffit de remarquer qu'elle permet de transférer exactement le contenu de la zone froide 4 dans le récipient 2, et, inversement, de transférer exactement le contenu du récipient 2 dans la zone froide 4 lorsque celle-ci a été vidangée. Lorsque l'utilisateur veut vidanger la zone froide 4, il ouvre le robinet 6 ; le contenu de la zone froide 4, eau et déchets, s'écoule par l'orifice 5 et emplit le récipient 2. Le robinet 6 doit être fermé à l'instant où le niveau dans le récipient 2 atteint l'indicateur de niveau 8. On est alors certain d'avoir vidé la zone froide 4 en totalité et Mans aucun gaspillage d'huile. le contenu du récipient 2, eau et déchets de cuisson, est Jeté-, et le récipient 2 est rempli d'eau propre Jusqu'au niveau marqué par l'indicateur 8. Cette eau propre est versée dans le bac 2, et elle se rassemble dans la zone froide 4 qui est à nouveau remplie exactement. Le récipient 2 peut aussi être réalisé d'une lanière légèrement différente qui n'exige plus l'indicateur de niveau 8 ; il suffit pour cela de-prévoir un récipient dont la contenance est égale exactement à celle de la zone froide 4. Coure il va de soi, l'invention ne se limite pas à la seule forme d'exécution décrite ci-dessus à titre d'exemple non limitatif ; elle en embrasse, au contraire, toutes les variantes de réalisation, quelles que soient notamment la matière forme et la contenance du bac et du récipient de vidange. REVENDIGATIONS 1. - Perfectionnement aux friteuses, du type de celles comportant un bac apte à être rempli avec une matière grasse telle de l'huile, et apte a être chauffé, au fond duquel est prévue une zone froide munie d'un robinet de vidange, apte à être remplie avec un produit tel de l'eau plus lourd que la matière grasse employée, et apte à recueillir les déchets de cuisson, tombés d'un panier placé au sommet du bac et recevant les aliments à frire, caractérisé en ce qutil est prévu un récipient mobile pour la vidange de la zone froide, matérialisant un volume correspondant exactement à celui de ladite zone froide, et apte à être placé sous l'orifice de vidange de cette dernière, permettant ainsi un remplissage et une vidange précis de la zone froide. 2. - Friteuse selon la revendication 1, caractérisée en ce que le récipient mobile pour la vidange de la zone froide a une contenance égale exactement à celle de ladite zone froide. 3. - Friteuse selon la revendication 1, caractérisée en ce que le récipient mobile pour la vidange de la zone froide à une contenance supérieure à celle de ladite zone froide, mais possède un indicateur de niveau qui correspond.exactement à la contenance de cette zone froide.