Brevet FR2228439A1 — publié le 19741206

La présente invention concerne un fourrage d'engraissement et une méthode d'engraissement, convenant en particulier aux porcs, mais également aux boeufs. Lorsque l'on engraisse un cochon de lait de six semaines par un fourrage d'engraissement de la technique antérieure, la durée d'engraissement nécessaire pour atteindre un poids à l'abattage souhaité de 100 kg, est de 20 semaines. La viande et la graisse présentent un goût et une odeur caractéristiques,qui ne sont pas unanimement appréciés par le consommateur. La graisse de porc possède un pourcentage élevé d'acides gras à chaînes allongées, en particulier 50% d'acide oléique et jusqu'à 10% d'acide lino lexique, dont les charnons présentent 18 atomes de carbone chacun. En outre, on s'est uniquement préoccupé de la teneur en acide linoléique, afin de la réduire par certaines mesures à 5% au maximum, pour l'engraissement. L'invention permet de résoudre ces problèmes, et de proposer un fourrage d'engraissement et une méthode d'engraissement permettant de réduire la durée dudit engraissement, et d'atteindre pour une qualité de la viande au moins égale, une qualité de la graisse rendant possible, grâce à la composition de ladite graisse, une meilleure utilisation -en tant que graisse alimentaire. En outre, le coat total du fourrage n'est pas beaucoup plus élevé que celui du fourrage de la technique antérieure. Ces résultats sont atteints selon l'invention grâce à un fourrage d'engraissement, en particulier pour les porcs, caractérisé par une fraction d'alimentsd'origine végétale à haute teneur en matières grasses, contenant de 35 à 80% en poids de matières grasses brutes, et par des composants albuminiquesd'origine végétale et/ou animale, contenant de 4 à 34% au total d'albumine brute, par rapport au poids de la matière grasse brute. Les pourcentages cités sont illustrés dans les exemples suivants, très simplifiés: Si l'on donne à un animal à engraisser 2000 g d'aliments végétaux à haute teneur en matières grasses,contenant 50% de matières grasses brutes, le poids desmatieresgrasses consommées s'élève à 1000 g. Si l'on ajoute alors à ces aliments une quantité de composé albuminique telle que la quantité d'albumine brute fournie s'élève par exemple à 15% du poids des matières grasses brutes, le fourrage pour engraissement proposé ici contient donc 150 g d'albumine brute, puisque la quantité de 1007 correspond à un poids de matières grasses brutes de 1000g. Les revendications ci-après concernent les caractéristiques importantes de l'invention. De préférence les aliments d'origine végétale à teneur élevée en matières grasses, contenant de 35 à 80% en poids de matières grasses brutes, dérivent du copra qui présente les teneurs élevées en matières grasses brutes-précisées ci-dessus, et qui n'est pas, ou seulement partiellement, dégraissé avant d'être consommé en tant que fourrage. Jusqu'à présent, on n'a utilisé le copra, en tant que fourrage > qu après un dégraissage très poussé, en partie en raison du fait que, à cause d'un certain préjugé, l'homme de l'art s'oppose à l'utilisation comme fourrage du copra Qelativement onéreux) sans dégraissage poussé préalable et, d'autre part, car l'on pouvait penser que des fourrages d'engraissement présentant une teneur en matières grasses si élevée ne seraient pas acceptés par les animaux à engraisser, La demanderesse -a cependant découvert de façon surprenante selon l'invention, que la digestion des matières grasses d'origine végétale et l'absorption par les animaux d'aliments à haute teneur en graisses sont possibles lorsque l'on mélange des composés contenant une teneur élevée en albumine brute dans les fourrages d'engraissement proposés selon l'invention. Les possibilités de réduire la durée d'engraissement (par utilisation du fourrage d'engraissement décrit ici) d'au moins 25%, et la teneur en acide oléique dans la graisse de porc par exemple d'environ 30%, sont d'autres résultats surprenants. Les exemples suivants illustrent l'invention sans toutefois en limiter la portée. Trois cochons de lait de 6 semaines provenant d'une portée de cinq cochons de lait semblables sont engraissés par un fourrage contenant du copra non dégraissé et du lait écrémé en poudre, en quantités telles que la quantité de lait écrémé en poudre s'élève, au cours d'une période d'engraissement de 14 semaines, d'environ 100 g par jour à environ 800 g par-jour alors que la quantité de matières grasses maximale est fournie pour l'engraissement. Les animaux engraissés par le fourrage proposé selon l'invention ateignent au bout de 14 semaines un poids à l'abattage de 100 kg, alors que les animaux de comparaison engraissés par les fourrages de composition connue n atteignent le poids d'abattage qu'au bout d'environ 20 semaines.Au moment de l'abattage, les animaux d'essai présentent une longueur supérieure de 5 cm environ à celle des animaux de comparaison. La graisse et la viande des animaux d'essai ne présentent plus l'odeur caractéristique de la viande et de la graisse de porc. La consistance de la graisse des animaux d'essai est beaucoup plus tendre que celle de la graisse des animaux de comparaison. L'analyse de la graisse des animaux d'essai conduit aux résultats rassemblés dans le tableau ci-dessous , concernant la composition en acides gras, ces résultats étant exprimés en Z par rapport à la quantité totale d'acide gras. La colonne I concerne la composition de la graisse des animaux d'essai, la colonne Il concerne la composition de la graisse de porc normale , en fonction des données de la littérature, et la colonne III concerne la composition caractéristique de la graisse de coco pure. Acide I II III décanorque (caprique) 0,1 6,2 dodécanoique (laurique) 4,3 47,2 tétradécanoRque (myristique) 12,4 18 tétradécanotque 0,7 hexadécanoique (palmitique) 26,8 25-30 8,5 hexadécaénoïque (palmitoléique) 7,3 heptadécanoique (margarique) 0,5 oe tadécanoique (stéarique) 9,2 10-15 2,5 octadécaénotque (oléique) 34,9 50 6,3 octadecadiénorque (linoélique entre autres) 3,0 5-10 1,7 octadécatriénorque (linolénique entre autres) eicosique 0,5 divers 0,3 Donc, outre qu'il est possible de réduire de façon importante, gracie au nouveau fourrage, la teneur en acide oléique, la graisse de porc obtenu contient également de l'acide laurique et de l'acide myristique, donc des acides gras caractéristiques des matières grasses contenues dans le copra (d'origine végétale) et qui confèrent ses propriétés caractéristiques à la graisse de porc obtenue par utilisation de ce nouveau fourrage, ces propriétés étant semblables celles d'une graisse d'origine végétale. On s'aperçoit simultanément que la viande des animaux d'essai est plus claire et plus tendre que la viande des animaux de comparaison , le pH de la viande des animaux d'essai étant seulement légèrement inférieur à 7. On trouvera dans ce qui suit quelques exemples supplémentaires d'aliments d'origine végétale à haute teneur en matières grasses, pouvant être utilisés selon l'invention en tant que fourrage d'engraissement, en particulier pour les porcs, en association avec une quantité élevée d'albumine. Le tableau ci-dessous rassemble les teneurs en matières grasses brutes (% en poids) et la quantité de motifs amidon dans chaque kg. Matières grasses brutes Amidon Babassu (Orbygnia) 35 - 80 1000 - 1800 Copra 35 - 80 1000 - 2000 Butyrospernum parkii 35 - 60 non connue Arachide écossée 35 - 60 1000 - 1600 En association avec cas aliments d'origine végétale à haute teneur en matières grasses, il est possible d'utiliser, en tant que composé apportant l'albumine les ingrédients suivante seuls ou en combinaison, le tableau suivant dmnait la Wreuren albumine brute (% en poids) et les moSfssamidonpar kç Albumine brute Amidon lait écrémé en poudre 30 - 40 600 - 700 levure de boulanger 40 - 55 700 - 800 levure de bière 50 - 60 700 - 800 levure de xylose 45 - 55 700 - 800 levure de liqueur sulfitique 40 - 50 700 - 800 babeurre séché 30 - 40 650 - 750 caséine 75 - 85 750 - 900 mélange sang/viande et poudre d'os 80 - 90 600 - 800 soja 30 - 40 800 - 900 tourteaux de soja 40 - 50 700 - 800 soja broyé 40 - 50 700 - 800 tourteaux de graines de coton 20 - 50 400 - 1000 graines de lupin 40 - 45 700 - 750 gluten de riz 50 - 60 600 - 700 tourteaux de tournesol, graines écossées 30 - 40 700 - 750 gluten de froment, séché 65 - 70 750 - 850 Afin de rendre possible l'utilisation des alimentes riches en matières grasses (pourcentage élevé), il est nécessaire d'alimenter les animaux en albumine3 depuis de début de la période d'engraissement jusqu'a la fin, en utilisant des quantités croissantes. Dans chaque cas, ces quantités d'albumine correspondent aux quantités croissantes de copra, de Babassu, de Butyrospernum parkii, ou d'arachide données en fourrage aux animaux à engraisser.La quantité de fourrage sera avantageusement dosée de telle façon que les quantités journalières dtalbumine brute et de matières grasses soient respectivement comprises. entre 25 et 45 g environ, et entre 400 et 500g environ, par un animal d'environ 6 semaines3 au début de la période d'engraissement, et soient respectivement comprises, à la fin de cette période, entre 250 et 310g environ, et entre 900 et llOOg environ. On s'aperçoit que le fourrage proposé selon l'invention est réalisé à partir d'aliments d'engraissement présentant un intéret particulièrement élevé, mais dont le court total n'est pas beaucoup plus élevé que le court des méthodes d'engraissement habituelles car l'utilisation d'une quantité plus faible dudit fourrage et la réduction du temps d'engraissement staccom- pagnent d'une augmentation de la qualité de la viande et de la graisse. Bien entendu, diverses modifications peuvent être apportées par l'homme de l'art aux procédés qui viennent entre décrits uniquement à titre d'exemples non limitatifs sans sortir du cadre de l'invention. R E V E N D I C A T I O N S 1. Fourrage d'engraissement convenant en particulier aux porcs, caractérisé en ce qu'il contient des aliments d'origine végétale à haute teneur en matières grasses, contenant de 35 à 80% en poids de matières grasses brutes, et un composant albuminique d'origine animas et/ou végétale, contentant, par rapport au poids de matières grasses brutes, une quantité totale d'albumine brute comprise entre 4 et 34%. 2. Fourrage selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il contient, en tant qu'aliment d'origine végétale à haute teneur en matières grasses, de la Babassu (Orbygnia), dont la teneur en matières grasses est comprise entre 35 et 80% en poids. 3. Fourrage selon la revendication L ou 2, caractérisé en ce qu'il contient du copra dégraissé seulement en partie, ou non dégraissé, dont la teneur en matières grasses brutes est comprise entre 35 et 80% en poids. 4. Fourrage selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'il contient du Butprospernum parmi, dont la teneur en matières grasses brutes est comprise entre 35 et 60Z en poids. 5. Fourrage selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce qu'il contient de l'arachide dont la teneur en matières grasses brutes est comprise entre 35 et 60% en poids. 6. Fourrage selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce qu'il contient,en tant qu'aliment d'origine végétale à haute teneur en matières grasses, du palmiste. 7. Fourrage selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que le composant albuminique contient une quantité d'albumine brute supérieure à 7X du poids des matières grasses brutes. 8. Fourrage selon'1'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que le composant albuminique est choisi parmi le lait écrémé en poudre, la levure de boulanger, la levure de bière, la levure de xylose, la levure de liqueur sulfitique, le babeurre, la caséine, les préparations du type sang/viande/(poudre d'os) et leurs mélanges. 9. Fourrage selon ltune quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que le composant albuminique est choisi parmi le soja, les tourteaux de soja, le soja broyé, les tourteaux de graines de coton, les graines de lupin, le gluten de riz et leurs mélanges. 10. > Mthode d'engraissement, convenant en particulier pour les porcs caractérisée an ce que l'on donne & dea animaux d'au moins 6 semaines un fourrage selon l'une quelconque des revendications 1 à 7 en quantités croissante, pendant 14 à 15 semaines, jusqu'à ce que les animaux soient bon & abattre, 11. Méthode d'engraissement selon la revendication 10, carac- térisée an ce que la quantité de fourrage d'engraissement est dosée de telle façon que l'on fournit aux animaux une quantité journalière d'albumine brute comprise entre environ 25 et environ 45 g au début de la période d'engraissement pour un animal d'environ 6 semaines1 et comprise entre environ 250 et environ 310 g a la fin de la période d'engraissement. 12. M6thote d'engraissement selon la revendication 11, caractérisée an ce que la quantité de fourrage d'engraissement est dosée de telle façon que l'on fournit aux animaux une quantité journalière de matières grasses brute comprise entre environ 400 et 500 g au début de la période d'engraissement, pour un animal d'environ 6 semaines, et comprise entre environ 900 et environ 1100 g k la fin de la période d'engraissement.