Brevet FR2239971A1 — publié le 19750307

Le présent principe concerne les instruments de type plateau de restaurants, de self-services, de cantines permettant de ne cuire ou chauffer qu'une partie des aliments contenus. Dans des principes connus de ce genre le plateau froid reçoit ensuite le plat chaud indépendant. De tels principes sont donc d'un emploi mal aisé : manipulation de deux éléments. On connaît aussi d'autres dispositifs, soit par chauffage sur plaque chauffante et épaisseur variable de matière isolante au fond du plateau, soit à circulation d'air chaud et froid. Ces systèmes ne permettent pas la cuisson, et demandent un temps de chauffe assez long. Le principe, objet de l'invention, permet d'éviter ces inconvénients. Il est possible, en effet, d'avoir un repas prêt à consommer dans un seul plateau, ce qui doit rester froid restant froid, et ce gui doit être cuit ou chauffé étant cuit ou chauffé. -Une application de ce principe comporte un plateau fermé par son couvercle, et à l'intérieur duquel se placent un blindage et son couvercle imperméables aux micro-ondes. Le blindage et son couvercle sont percés de fenetresS en regard de la place où viendra la botte isothermique contenant l'aliment à cuire ou à chauffer. Les micro-ondes pourront donc traverser le plateau et le blindage à cet endroit, et ainsi chauffer ou cuire l'aliment contenu dans la botte isothermique. Le dessin annexé illustre, à titre d'exemple, un mode d'application du principe, conforme à la présente invention. Tel qu'il est représenté, le dispositif comporte un plateau 1, son couvercle 2, un blindage 3 et son couvercle 4 et une botte isothermique 5 venant se placerez regard des fenêtres 6 et 7 pratiquées respectivement dans le blindage 3 et son couvercle 4, Tous les aliments contenus entre les alvéoles du blindage 3 et son couvercle 4 seront donc protégés des micro-ondes. Seul l'aliment placé dans la boite isothermique 5 > en regard des fenetres 6 et 7 > recevra les micro-ondes, et sera donçcuit ou chauffé Le principe, objet de l'invention, peut entre utilisé dans tous les cas où un seul aliment doit être chauffé ou-cuit dans un plateau complet, les autres aliments devant restés froids. Une application particulièrement intéressante peut être l'utilisation de ceùprincipe dans les self-services, restaurants d'autoroutes et d'entre- prises, cantines-scolaires et ouvrières} où la clientèle demande un service très rapide et à hon marché. REVEliDICATIONS I .- C'est un dispositif qui permet de ne cuire ou chauffer, au moyen d'un four à micro-ondes , qu'une partie des aliments contenus dans un seul conditionnement entièrement fermé; Caractérisé par le fait qu'il comporte un moyen associé au plateau destiné à protéger une partie de son contenu de l'action des micro-ondes sans que l'on ait à dissocier les éléments consti tutifs dudit plateau pendant l'opération de réchauffage ou de cuisson de l'autre partie. 2 .- Dispositif selon la revendication I Caractérisé par le fait que le moyen destiné à protéger une partie des éléments de l'action des micro-ondes est un simple blindage - hermétiquement fermé - en matière imperméable à l'action des micro - ondes 3 .- Dispositif selon la revendication I Caractérisé par le fait que la partie à cuire ou à réchauffer n'est pas protégée par le blindage. 49. Dispositif selon la revendication 3. Caractérisé par le fait que la partie non protégée par le blindage est constituée d'une simple bofte isothermique.