Brevet FR2242933A1 — publié le 19750404

L'i nvent i on a pour objet un : étal de découpe. Cet étal est destiné notamment aux bouchers, charcutiers, poissonniers, et d'une façon générale à tous ceux qui ont à débiter ou découper des viandes, vol ai I les, poissons et autres produits alimentaires. L'objet de l'invention se rattache notamment au secteur technique des accessoi res et matériels se rapportant a' la préparation, au découpage, au débit des viandes, des volailles , des poissons,... On sait que les étaux ou plateaux de découpe et de préparation des viandes, volailles, poissons, etc...; reçoivent des chocs et efforts importants, notamment sous les coups de hachoir ou tranchoir, et qu'ils doivent autre part donner la possibilité d'être fréquemment et soigneusement nettoyés afin de se trouver toujours dans de parfaites conditions d'hygiène, eu égard a' leur/usage. Les taux en bois, en dépit des précautions prises pour leur exécution (multiplicit é de petits blocs de bois traités et assemblés selon certains procédés et dont les fibres sont dirigées verticalement), présentent de sérieux inconvénients. On ne peut empêcher plus ou moins rapidement les éclats et fissures dans le plateau bois, surtout avec les techniques actuelles de séchage rapide des bois qui diminuent sensiblement leur résistance. Lorsque l'é- tal bois est utilisé dans un local chauffé, il continue & sécher et les fissures deviennent des fentes qui entraînent l'éclatement du bois. Le nettoyage des étaux bois s'opère généralement par raclage, ce qui est long et peu com mode,- en accélérant l'usure et en détruisant la planéité.Les nettoyages à I' eau conduisent rapidement à un gonflement du bois et à l'éclatement de l'étal. Lorsque I es étaux sont éclatés eu fissurés, i Is sont dangereux par les risques de fermentation- et d'intoxication alimentaire, et on ne doit plus les utiliser. En outre les étaux en bois sont relativement coûteux si lton tient com pte du fait qu'ils ont une seule face utilisable et une durée d'usage sensiblement plus ouverte que l'étal qui fait l'objet de l'invention. L'étal suivant l'invention remédie à cex inconvénients et présente des avant ages qui ressortiront de la suite de la description. Cet étal est caractérisé en ce qulil comprend deux plateaux de travail en matière plastique connue dite "alimentairel", ces plateaux étant assemblés par l'intermédiaire d'au moins une plaque de matière ou matériau résistant et ayant de préférence une capacité dl amortissement des chocs, tépai sseur de la ou des plaques intermédiaires et une partie des épaisseurs des plateaux de travail, étant entourées et liées d'une manière étanche par une ceinture. Ces caractéristique et d'autres ressortiront de la description qui suit. Pour fixer l'objet de l'invention , sans toutefois le limiter dans les dessins annexés La f i gure 1 montre par des vues perspectives séparées et superpqsées dans l'alignement d'assemblage, les plateaux plateaux et plaques ainsi que la ceinture cons- tituant l'état suivant l'invention, sous une Torme ae rea rsation 1 interessante. La figure 2 montre, par une vue perspective, l'étal après assemblage des éléments. La figure 3 est une coupe transversale de cette même réalisation de Il étal. L'objet de l'invention est rendu plus concret en le décrivant sous la forme de réalisation illustrée non limitativement aux figures des dessins. On y voit t'étal qui est composé de deux plateaux de travail 1 et 2 en matière plastique dite "alimentaire" de la famille des polyamides. Ces dits plateaux 1 et 2 sont assemblés par collage ou autre moyen connu, et par l'inter- médiaire de plaques 3 et 4 en bois aggloméré ou autre matière ou matériau offrant des caractéristiques de résistance avec une capacité d'amortissement. Il est bien évident que suivant l'invention une seule plaque intermédiaire dié- paisseur convenable peut être utilisée pour la fabrication de l'étal. Dans ce cas, les deux plateaux de travail 1 et 2 sont collés aux faces opposées de cette dite plaque. Suivant une caractéristique de l'invention, les deux plateaux de travail 1 et 2 présentent sur une partie de leur épaisseur et du c8té de leur assemblage avec une des plaques intermédiaires 3 et 4 ou de la plaque intermédiaire, un évidement ou dégagement 11 et 21 le long de leurs côtés. II est à noter que la ou les plaques intermédiaires 3 et 4 offrent des dimensions réduites correspondant aux dimensions réduites des plateaux alimentaires 1 et 2 du dégagement périphérique. Suivant une autre caractéristique de l'invention, une partie des épaisseurs des plateaux de travail 1 et 2 et l'é- paisseur de la ou des plaques intermédiaires 3 et 4 sont entourées et liées d'une manièrevetanche par une ceinture métallique 5, de préférence en acier inoxydable. Cette dite ceinture 5 est assemblée par vis 6 ou autre moyen dl assemblage connu, sur la ou les plaques intermédiaires 3 et 4.Ainsi on voit que la ceinture 5 se trouve en retrait par rapport aux faces extérieures de travail des plateaux 1 et 2 grâce aux dimensions réduites de la ou des plaques intermédiaires 3 et 4 et du dégagement périphérique des dits plateaux. II est bien évident que la ceinture 5 peut être en toute matière appropriée, telle que matière plastique dans ce cas, les extrémités de la ceinture sont soudées après serrage autour des plateaux de travail et de la ou des plaques intermédiaires. II est à noter qu'un enduit d'étanchéité de tout type connu est appliqué entre la ceinture 5 et les plateaux de travail 1 et 2 et éventuellement les plaques intermédiaires. II est bien évident que suivant llinvention, le dit étal peut avoir toutes forme;, section; dimensions Les avantages ressortent bien de la description et en particuELer on note: - cet étal objet de l'invention, est dXune conception simple et économique. - facilité de nettoyage à l'eau et autres nettoyants liquides. - stabilité absolue des élements qui ne se déforment pas, ni ne se fendent. - étanctité - entre les éléments, notamment entre la ceinture, les plateaux et les plaques, cette étanchéité résultant du montage en retrait de la ceinture dans les épaisseurs, et des dispositions d'assemblage. - Létal demeure toujours dans des conditions d'utilisation parfaitement hy giénique. - double usage de l'étal qui présente deux plateaux de travail et par consé quent deux plans de travail. L'invention ne se limite aucunement à celui de ses modes d'application, non plus qu1à ceux des modes de réalisation de ses diverses parties ayant plus spécialement été indiqués ; elle en embrasse au contraire toutes les variantes. REVEND! CATIONS - 1 - Etal de découpe caractérisé en ce qu'il comprend deux plateaux de travail en matière plastique connue dite "alimentaire", ces plateaux étant assemblés par l'intermédiaire d'au moins une plaque de matière ou matériau résistant et ayant de préférence une capacité d'amortissement des chocs, llépais- seur de la ou des plaques intermédiaires et une partie des épaisseurs des ati uement plateaux de travail, étant entourées et liées d'une maRlXere/eSatancRe par une ceinture. - 2 - Etal de découpe suivant la revendication 1, caractérisé en ce que les plateaux de travail en matière plastique alimentaire présentent, sur une partie de leur épaisseur, du c8té de leur assemblage avec une plaque intermédiaire, un évidement ou dégagement le long de leurs cotées, la ou les plaques intermédiaires ayant des dimensions réduites correspondant aux dimensions réduites des plateaux à l'endroit du dégagement périphérique, de sorte que la ceinture qui entoure les éléments de l'étal, se trouve en retrait par rapport aux faces extérieures de travail des plateaux. - 3- Etal suivant l'une quelconque des revendications l et 2, caractérisé en ce que les plateaux de travail sont en matière plastique dite 'alimentairel' de la famille des polyamides. - 4 - Etal suivant l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que chaque plateau de travail est assemblé avec la plaque intermédiaire par collage. - 5 - Etal suivant l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que les faces jointes des plaques intermédiaires des plateaux de travail sont assemblées par collage. - 6- Etal suivant l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que la ou les plaques intermédiaires ayant une capacité diamortissement sont en bois aggloméré. - 7 - Etal suivant l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que la ceinture est métallique, de préférence en acier inoxydable, ou éventuellement en matière plastique, les extrémités de la ceinture étant soudées après serrage autour des plateaux de travail et plaques intermédiaires. - 8 - Etal suivant l'une quelconque des revendications 1 -et 2, caractérisé en ce qu'un enduit d'étanchéité de tout type connu est appliqué entre la-ceinture et les plateaux de travail et aussi éventuellement les plaques intermédiaires. - 9 - Etal suivant l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que des vis assemblent la ceinture et la ou is plaques intermédiaires.