Brevet FR2228517A1 — publié le 19741206

La présente invention a essentiellement pour objet un dispositif épurateur d'huiles, graisses ou analogues, en particulier d'huiles ou de graisses utilisées pour la cuisson de certains aliments, en vue de leur réutilisation ultérieure0 Onconnatt actuellement un certain nombre d'appareils pour épurer les huiles ou graisses déjà utilisées et chargées par conséquent d'impuretés diverses, en vue d'éliminer lesdites impuretés et permettre par conséquent de les réutiliser, ceci sans nuire à la qualité des produits alimentaires cuits au moyen de ces huiles ou analogues0 Ces appareils sont constitués le plus souvent par un simple réceptacle, bassin ou analogue, auquel est associée une pompe munie d'une tête d'aspiration filtrante qui est immergée dans la masse d'huile ou analogue et qui est reliée à l'orifice d'aspiration de ladite pompe par un tuyau qui plonge verticalement dans l'huile ou analogue. Obsappareii pesenknt un certain nombe d'mo$rénents. En raison des faibles dimensions relatives de leur surface de filtrage, qui oblige à limiter le débit de la pompe, ils sont d'un fonctionnement lent et ne sont par conséquent nullement adaptés au traitement de quantités importantes d'huiles telles que celles qui sont nécessaires aux friteuses à grande capacité utilisées dans les grandes unités de restauration, De plus, ces surfaces filtrantes sont, en raison de leur exiguité relative , rapidement encrassées ou obstruées, ce qui oblige à des démontages, nettoyagesset remontages fréquents qui occasionnent des pertes de temps importantes0 te fait que l'huile doit s'écouler dans le sens ascendant dans le tuyau vertical relié à l'entrée de la pompe empoche une aspiration totale, de sorte qu'il reste toujours, au fond du bassin ou analogue, un reliquat d'huile à haute teneur en impuretés. Certains appareils utilisent, pour lé filtrage. un papier-filtre en forme de sac qui entoure une tôle perforée reliée au tuyau d'aspiration de la pompe, Ainsi ce papier-filtre qui,par nature, est extrêmement fragile, risque d'entre rapidement détérioré si l'appareil n'est pas manipulé avec un soin suffisant, De plus la mise en place de ces filtres oblige le plus souvent à séparer la tôle perforée du tuyau d'aspiration, ce qui complique muSlemti les opérations de #oueellement du filtre qui doivent etre esécuté périodiquemente Le dispositif selon la présente invention a pour but d'éviter ces inconvénients et il est caractérisé en ce qu'il comporte une enceinte munie d'un compartiment communiquant avec l'atmosphère ambiante et dans lequel est stockéel'huile à épurer et d'une chambre fermée, soumise à une pression inférieure à la pression atmosphérique, séparée dudit compartiment par une paroi filtrante et des moyens distributeurs communiquant avec la chambre pour distributer l'huile épurée qui y ' passe après avoir traversé ladite paroi filtrante sous l'effet de la différence de pression, Le dispositif selon l'invention offre donc une surface de filtrage importante qui permet un traitement rapide et efficace~de grandesquantitt d'huile, Par ailleurs la surface filtrante, en raison de son importance même, s'obstrue moins rapidement, ce qui permet de diminuer, de façon appréciable, les opérations de renouvellement du filtre, Selon une autre caractéristique de l'invention, l'enceinte précitée est constituée par un bac ou analogue, ouvert à sa partie supérieure, et à l'intérieur duquel est logs ladite paroi filtrante, disposée horizontalement, de façon à diviser ledit bac en une partie supérieure formant le compartiment de stockage et une partie inférieure formant la chambre de dépression. La paroi filtrante forme ainsi la paroi de fond du compartiment de stockage de l'huile à épurer et le fait que la chambre de dépression soit placée au dessous de ce compartiment permet d'éliminer les tuyaux qui, dans les appareils antérieurement connus, étaient plongés dans la masse d'huile, Selon encore: une autre caractéristique de l'invention, la paroi filtrante précitée comporte une membrane souple, perméable, faite par exemple d'un papier filtre inséré entre deux éléments rigides munis d'orifices pour le passage de l'huile0 La membrane filtrante est ainsi efficacement protégée contre tout contact accidentel susçeptible de la déchirer, D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparattront au cours de la description qui va suivre, Dans les dessins annexés donnés uniquement à titre d'exemple - la figure 1 est une vue de dessus, avec arrachement partiel, d'un dispositif selon l'invention; -la figure 2 est une coupe selon la ligne E-E de la figure 1. Selon le mode de réiisation représenté sur les dessins, le dispositif comporte essentiellement un bac en t81e ou analogue, ouvert à sa partie supérieure et désigné par la référence 1. Ce bac , qui présente la forme générale d'un parallèlépipède rectangle, a une partie iniFieure qui a des dimensions sensiblement plus réduites que sa partie supérieure et qui est reliée à cette dernière par un épaulement périphérique interne 2 ixtaa la face supérieure 2a est sensiblement hori#ontale et située dans un plan La paroi de fond 3 du bac présente une certaine inclinaison par rapport à l'horizontal Une paroi filtrante 10, qui repose sur la face supérieure 2a de l'éBulement 2, divise le bac en un compartiment supérieur 4 et une chambre inférieure 5 ayant, au niveau le plus bas de sa paroi de fond 3, un orifice de sortie 6 muni d'une heeou analogue d'aspiration 7O te dispositif comporte en outre une pompe 20, par exemple une pompe à engrenageSlogétRans un coffret 21, par exemple en tale, disposé à une extrémité du bac lo Cette pompe 20 a son orifice d'aspiration relié, par l'intermédiaire d'un conduit d'aspiration 22, à l'orifice de sortie 6 de la chambre 5 et son orifice de refoulement relié à une tubulure de distribution 23 constitue par exemple par un tuyau souple en caoutchouc ou analogue dont 11 extrémité peut être munie d'un robinet d'arrêt (non représenté). t1 ensemble constitué par le bac 1 et le coffret 21 contenant la pompe 20 est monté sur un chassies 25 supporté par des galets de roulement 26. La paroi filtrante 10 comporte essentiellement une plaque supérieure perforée Ilde dimensions légèrement inférieures à celles du compartiment supérieur 4 du bac et une pièce inférieure 12 en forme de coupelle renversée dont le fond 12a est également perforé, Cette pièce 12 dont les dimensions sont légèrement inférieures àoelles de la chambre 5 est logée dans ladite chambre et sert de support à une membrane souple filtrante 13, constituée par exemple par un papier-filtre à base de carbone actif etde diatomées de type ctnu cainu o La membrane filtrante 13 qui a sensiblement les mêmes dimensions que le compartiment supérieur 4 du bac a son pourtour en appui sur la surface horizontale 2a de l'épaulement 2, surface contre laquelle elle est appliquée fortement par la plaque 11, empêchant ainsi tout passage direct d'huile entre le compartiment 4 et la chambre 5. La pièce 12 est munie, dans sa partie centrale, d'un manchon ou analogue 14 comportant un écrou 15. Une tige 16 filetée à son extrémité inférieure 16a,est vissée dans l'écrou 15 et maintient solidairesl'une de l'autre la pièce 12 et la plaque 11, avec la membrane filtrante 13 serrée entre elles, ceci grâce à une plaquette ou analogue 17 qui prend appui sur un épaulement 18 de la tige 16 et vient s'appliquer sur la plaque il La tige 16 qui s'étend pratiquement sur toute la hauteur du compartiment 4 a son extrémité supérieure 19 recourbée en forme de poignée, Il suffit donc de saisir cette poignée pour relever la paroi filtrante 1O,qui repose simplement sur l'épaulement 2 , pour procéder à son nettoyage ou au renouvellement de la membrane filtrante, Le dispositif fonctionne de la façon suivante o On verse dans le compartiment 4 l'huile à purifier, On met ensuite en marche la pompe 20, ce qui, en créant une dépression dans la chambre 5, oblige l'huile qui se trouve dans le compartiment 4 a traverser d'abord la plaque perforée 11 qui retient les déchets les plus importants, puis la membrane filtrante 13 qui retient les diverses particules d'impuretés en suspension e enfin la pièce 12.L'huile, filtrée, donc purifiée qui arrive dans la chambre de dépression 5 passe ensuite dans le conduit d'aspiration 22 de la pompe puis dans la tuyauterie de refoulement 23 d'où elle peut être distribuée dans les friteuses ou analogues L'écoulement de l'huile est matérialisé par les fiches F. ta paroi filtrante 10 formant la paroi de fond du compartiment 4, on voit que ce compartiment peut être vidé totalement de l'huile à purifier par la pompe sans qu'il reste au fond le moindre reliquat d'huile chargé d'impuretés. te démontage de la paroi filtrante est extrêmement facile puisqu'elle repose simplement sur l'épaulement 2. De plus, le changement de la membrane filtrante se fait sans difficulté puisqu'il suffit de dévisser la tige pour séparer l'une de l'autre la tôle lt et la pièce 12 entre lesquelles cette membrane est insérée. On pourrait apporter au dispositif décrit un certain nombre de modifications sans sortir du cadre de l'invention, c1 est aussi par exemple que le papier filtre mentionné pourait être remplace par une enveloppe perméable contenant une poudre antiacide à base de silice ou de diatomées. Bien entendu, l'invention n'est nullement limitée au mode de réalisation décrit et représenté qui n'a été donné qu'à titre d'exemple. En particulier, elle comprend tous les moyens constituant des équivalents techniques des moyens décrits ainsi que leurs combinaisons, si celles-ci sont exécutées suivant son esprit et mises en oeuvre dans le cadre des revendications qui suivent. REVENDICATTONS 1.- Dispositif épurateur d'huiles, graisses ou analogues, en particulier d'huiles ou graisses utilisées pour la cuisson de certains aliments,en vue de leur réutilisation ultérieure, caractérisé en ce qu'il comporte une enceinte munie d'un compartiment communiquant avec l'atmosphère ambiante et dans lequel est stockéé lthuile à épurer et d'une chambre vermée, soumise à une pression inférieureà la pression atmosphérique, séparée du compartiment par une paroi filtrante et des moyens distributeurs communiquant avec ladite chambre pour distribuer lthuile épuréeq#ny passe après avoir traversé ladite paroi filtrante sous l'effet de la différence de pression. 2.- Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'enceinte précitée est constituée par un bac ou analogue, ouvert à sa partie supérieure et à l'intérieur duquel est logée ladite paroi filtrante, disposée horizontalement, de façon à diviser ledit bac en une partie supérieure formant le compartiment de stockage et une partie inférieure formant la chambre de dépression précitée, 3. Dispositif selon la revendication 2, oaratérisé en ce que la paroi filtrante précitée comporte une membrane souple perméable,faite par exemple de papier-filtre , insérée entre deux éléments rigides munis d'orifices pour le passage de l'huile. 4.- Dispositif selon la revendication 5, caractérisé en ce que les éléments rigides précités sont constitués par une plaque supérieure perforée et une pièce inférieure en forme de coupelle renversée à fond perforé, loge' dans la chambre de dépression, 5.- Dispositif selon la revendication4, caractérisé en ce que le bac comporte un épaulement périphérique interne sur lequel prennent appui ladite membrane et ladite plaque perforée O 6.- Dispositif selon la revendication5, caractérisé en ce que la plaque et la pièce précité# sont rendues solidaires l'une de l'autre au moyen d'une tige ou analogue dont ltextrémité inférieure, filetée, est vissée dans un/écrou solidaire de ladite pièce, ladite tige étant munie, à son extrémité supérieure, d'une poignée ou analogue. 7. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens filtrants précités compostent une pompe aspirante-refoulante, dont le côté aspiration est relié à la chambre précitée et dont le côté refoulement est relié à une conduite de distribution de l'huile épurée.