Brevet FR2208615A1 — publié le 19740628

Le brevet français 1.385.584 du demandeur concerne un procédé de fabrication d'articles de confiserie, notamment en chocolat, consistant à refroidir préalablement un moule principal en deux parties laissant entre elles des alvéoles, à mettre en place dans les alvéoles des coquilles complé@entaires destinées à envelopper suivant des figurines les sujets de chocolat moulé, à couler la pâte de chocolat dans les logements formés par les coquilles, et enfin ouvrir le moule après figeage de la pate. Pour que ce procédé soit applicable dans de bonnes conditions, il est nécessaire que les alvéoles épousent très exactement les formes de figurines des coquilles , et que le matériau du moule principal soit d'une élasticité telle que les petits moules fornég par les coquilles se trouvent comprimés sans déformation ni détdrio- ration ; en outre, ce matériau doit être de bonne conductibilité thermique et de rétraction négligeable au froid. La préserte invention est relative à un moule principal satisfaisant au mieux à ces conditions impératives. Elle a pour objet un moule en deux parties à alvéoles mul- tiples pour la fabrication d'articles de confiserie, notamment en chocolat, caractérisé en ce que les deux parties du moule sont en alliage léger faiblement malléable, tel qu'un duraluminium, avec des évidements complémentaires, que les parois de ces évidements ont été revêtues d'une couche de poudre d'aluminium agglomérée par un élas- tomère ou une résine synthétique durcissable et que les formes des figurines ont été moulées dans ce revêtement avec durcissement de celui-ci. Les essais faits par le demandeur lui ont montré qu'un méange à base d'un élastomère silicone fluide avec catalyseur de dur- cissoment et poudre d'aluminium convenait très bien dais une telle application. On peut utiliser notamment une composition pondérale, telle que la suivante Elastomère silicone 100 p. Catalyseur 4 p. Poudre d'aluminium 5 p. Lien entendu, seuls les élastomères, résine et catalyseurs dotés d'inocuité alime@ aire peuvent être choisis. Les articles de confiserie obtenus sont ainsi munis chacun 'un enrobage de protection avec sujet décoratif, éventuellement sous forme de sucettes. REVENDICATIONS 1 - Ioule en deux parties à alvéoles multiples pour la ra- brication d'articles de confiserie, notar;ment en chocolat, caractérisé en ce que les deux parties du moule sont en alliage léger faiblement malléable, tel qu'un duralumin, avec des évidements comolémen- taires, que les parois de ces évidements ont été revêtues d'une couche de poudre d'aluminium agglom~rée par un élastomère ou une résine synthétique durcissable et que les formes des figurines ont été moulées dans ce revêtement avec durcissement de celui-ci. 2 - Moule suivant la revendication 1, caractérisé en ce que la poudre dtaluminium est agglomérée par un élastomère silicone fluide avec catalyseur de durcissement. 3 - Moule suivant la revendication 2, caractérisé en ce que le mélange a la composition pondérale suivante Blastomère silicone 100 p. Catalyseur 4 p. Poudre d'aluminium 5 p