Brevet FR2238316A1 — publié le 19750214

L'invention a pour objet un appareil pour ia distribution d'une pite, plus particulièrement d'une pâte alimentaire telle qu'une pâte à frire pour la confection de "churros", comportant un piston mobil@ à l'inténrieur d'un corps creux, pour refouler la pâte à travers un crifice du corps. Dans un appareil connu de ce type, appelé "churrera", le piston est une sorte de pilon en bois dont la tige fait saillie nors du corps se manière à pouvoir être enfoncée par l'utilisateur tenant ent@@ ses mains deux @reil@@ externes fixées sur le corps creux. Un tel appareil a l'inconvénient d'exiger un effort relativement important pour outre t-s en oeuvre. Il est de plus difficile de nettoyer, après usage, le corps de l'appareil qui est en une seule pièce, l'orifice de distribution étant formé dans une filière qui est inséparable du corps. L'invention propose un appareil de distribution exempt de ces inconvénients, caractérisé en ce que le piston, qui est guidé de façon coulissante à l'intérieur du corps, comporte un alésage central taraudé dans lequel est vissée une tige filetée tourillonr nt dans un couvercle amovible du corps et munie d'une manivelle extérieure, l'orifice de sortie de la pâte étant formé dans une pièce amovible fixée à l'extrémité du corps qui est opposée au couvercle. Cette disposition permet donc de refouler hors de la cavité du corps creux la pâte qui y a été introduite,par une manoeuvre de la manivelle, ce qui n'exige pratiquement aucun effort. Le fait que le couvercle et la pièce formant embout, qui porte l'orifice ou filière, peuvent être séparés du corps permet, après retrait du piston et de la tige filetée centrale, de nettoyer aisément l'ensemble du corps y compris la zone d'extrémité par laquelle se fait la sortie du boudin de pâte. Le piston a de préférence un contour polygonal adapté à la section interne prismatique de forme complémentaire du corps, ce qui assure le guidage sans rotation du piston. La surface externe du corps peut présenter des cannelures facilitant la tenue de l'appareil. L'amovibilité de l'embout de distribution permet en outre d'utiliser une gamme de filières interchangeables se distinguant par un profil ou par des dimensions différents de la section de l'orifice. Le corps, le piston, le couvercle et l'embout sont avantageusement en matière plastique, ce qui permet ur.e fabrication économique. L'invention sera explicitée au cours de la description qui va suivre, en référence au dessin annexé, sur lequel - la fig. l représente n élévation et n coupe partielle un distributeur de pâte à frire; - la fig. 2 est une vue en coupe suivant la ligne 2-2 de la fig. 1; - a fig. 5 est une vue de dessous de la filière amovible utilisée dans 1' appareil de la fig. 1. Le distributeur de pâte à frire représenté à la fig. 1 comporte un corps 1, de forme générale tubulaire, à l'intérieur duquel coulisse un piston 2 dont le contour décagonal 3 est complémentaire de la section prismatique 4 de la chambre interne du corps 1. Pour que la pâte à distribuer, qui remplit l'espace intérieur 6 du bottier délimite, vers le bas par un fond annulaire 7 dent la partie centrale taraudée 8 en t reçoit une filière formant écrou 9 comportant un orifice centrai profilé 11, puisse être refoulée à travers Cet orifice sous l'effet d'un mouvement de descente du piston 2, ce dernier comporte un alésage centra; taraudé 11 dar.s lequel est vissée une tige filetée i2 qui comporte une partie supérieure lisse 4 tourillonnant dans un alésage central 16 d'un couvercle 17 comportant une Jupe 18 vissée sur l'extrémité supérieure du boîtier 1. la partie lisse 14 formant tourillon se prolonge au-delà de la face terminale du couvercle 17 en formant une extrémité filetée 19 sur laquelle est vissé le moyeu taraudé 20 d'une manivelle 21. Lorsque cette manivelle est vissée à fond, un collet 15 qui termIne la partie filetée de la tige 12 prend appui dans le fond d'une cuvette 22 formée dans le dessous du couvercle 17. La manivelle 21 est bloquée dans sa position finale au moyen d'une vis-pointeau 23, ce qui la rend solidaire de la tige filetée 12 dont l'extrémité libre s'étend Jusqu'au niveau du fond 7. Pour éviter que la descente du piston ne soit freinée par un effet d'aspiration, le couvercle 17 comporte un évent 24 qui fait communiquer avec le milieu extérieur l'intérieur du corps 1. Comme on le voit à la fig. 2, la surface externe du corps 1 comporte dix cannelures 26 délimitant des sillons longitudinaux 27 qui coïncident chacun avec le milieu du côté correspondant de la section décagonale du prisme 4 formé dans la paroi interne du corps 1. REVEMDICATIONS 1 - Appareil pour la distribution d'une pâte, pius particulièrement d'une pâte alimentaire telle qu'urne pâte à frire pour la confection de "churros", comportant un piston mobile à l'intérieur d'un corps creux, pour refouler la pâte à travers un orifice du corps, caractérisé en ce que le piston (2), qui est guidé de façon coulissante à l'intérieur du corps (1), comporte un alésage central taraudé (11) dans lequel est vissée une tige filetée (12) tourillon nant dans un couvercle amovible (17 du corps et munie d'une manivelle extérieure (21), l'orifice de sortie (10) de la pâte étant formé dans une pièce amovible (9) fixée à l'extrémité (7) du corps qui est opposée au couvercle. 2 - Appareil suivant la revendication 1, caractérisé an ce que le contour polygonal ()) du piston (2) est en contact glissant avec les faces d'un prisme (4) de forme complémentaire qui définit la paroi interne du corps (1). 5 - Appareil suivant l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que le couvercle (178 est vissé sur l'extrémité correspondante du corps (1). 4 - Appareil suivant l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que la partie lisse (14) formant tourillon de la tige filetée (12) est prolongée par une extrémité filetée (19) sur laquelle est vissé le moyeu (20) de la manivelle (21). 5 - Appareil suivant la revendication 4, caractérisé en ce que le moyeu (20) de la manivelle est bloqué en position au moyen d'une vis-pointeau (25). 6 - Appareil suivant l'une des revendications 4 et 5, caractérisé en ce que du côté opposé à l'extrémité filetée (19) la tige filetée (12) est retenue dans le couvercle par un collet (15) appliqué en contact avec une face plane (22) du couvercle (17). 7 - Appareil suivant l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la pièce amovible (9) dans laquelle est formé l'orifice ou filière (10) constitue un écrou vissé sur un alésage central (8) du fond annulaire (7) du corps (1). 8 - Appareil suivant l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la surface externe du corps (1) est cannelée. 9 - Appareil suivant la revendication 8, caractérisé en ce que le nombre de cannelures (26, est égal au nombre de faces du prisme (4) constituant la paroi interne du corps (1), les sillons délimités entre les cannelures (2E) colrcidant avec le milieu des côtés de la section prismatique interne correspondante du corps (1). 10 - Appareil suivant l'une des revendications précédentes, caracterise en ce que le couvercle (17) comporte un trou (24) formant évent, 11 - Appareil suivant l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le corps (1), le piston (2), le couvercle (17 et la pièce amovible @@ portant l'orifice de sortie (10), sont en matière plastique.