Brevet FR2218133A1 — publié le 19740913

La présente invention concerne un patin racleur, destine particulièrement niais non exclusivement à être monté sur des pelleteuses hélicoidales malaxeuses de substance pateuses ou semi-fluides, par exemple de crèmes glacées. On sait qu'on fabrique les crèmes placées en congelant graduellement un mélange qui est remélangé dans des cylindres congélateurs plongés dans un milieu frigorigène. Le mélange est brassé par des pelleteuses hélicoidales malaxeuses, constituées par exemple par des bras disposés à peu près dans une surface cylirdrique et inclinés sur l'aie du cylindre. Les pelleteuses hélicoidales sont entrainées en rotation Dar un moteur, et brassent la matière pâteuse placée dans le cylindre. Le problème posé par ces machines malaxeuses consiste principalement à réaliser un bon échange thermique entre I 1intérieur du cylindre congélateur et le milieu frigorigène extérieur. Cela tient à ce qu'il se forme facilement sur la surface interne du cylindre une couche compacte de mélange, qui constitue un isolant thermique puissant empêchant le reste de la matière brassée de se congeler avec une rapidité satisfaisante. La couche de matière qui adhère au cylindre doit être enlevée intégralement parce que, meme si son épaisseur est très faible, elle réduit fortement les échanges thermiques. On ne résout pas ce problème en fixant des lamelles racleuses sur les bras hélicoidaux. Ces lamelles doivent en effet attaquer par la pointe pour produire l'effet minimum nécessaire. Si l'on emploie les lamelles continues précitées, la force nécessaire pour faire tourner les pelleteuses hélicoidales augmente fortement, et les pelleteuses se brisent facilement, ce qui nécessite des réparations longues et coûteu es. En outre, quand on a affaire à des raisins de corinthe, des fruits confits, des morceaux de chocolat ou de nougat, des amandes, des grains de citron et de fraise, et semblables, les lamelles les écrasent, si bien qu'il est impossible de fabriquer des crèmes glacées avec ces ingrédients. La présente invention a pour but de réaliser un dispositif pouvant résoudre ce problème, en enlevant totalement la couche de crème qui adhère contre le cylindre congélateur, sans toutefois produire un frottement particulièrement notable. Un autre objectif de l'invention consiste à réaliser un dispositif laissant intacts les ingrédients granuleui éventuels qui existent dans le mélange. L'invention a également pour but de réaliser un dispositif particulièrement simple et robuste, ne demandant qu'un entretien pratiquement nul, et pouvant être remplacé très rapidement et très économiquement dans le cas d'une rupture éventuelle. Ces objectifs ainsi que d'autres sont atteints par un patin racleur, destiné particulièrement aux pelleteuses hélicoidales malaxeuses de matières pâteuses ou semi-fluides, qui selon l'invention, est caractérisé en ce nu'il est constitue par un élément formant une ventouse en matière plastique qui est d'une part associable amoviblement aux bras de la pelleteuse hélicoidale, et est d'autre part au contact du cylindre contenant la pelleteuse par une surface circulaire légèrement concave, cet élément possédant un corps central à peu près cylindrique qui s'évase depuis l'extr6- mité pouvant être introduite dans les bras de la pelleteuse hélicoidale jusqutà l'extrémité qui est au contact du cylindre de façon à former un bord mince intérieur à la surface circulaire, plusieurs de ces éléments formant ventouse étant disposés le long des bras de la pelleteuse hélicoidale de façon à former une surface complète de raclage. Autres caractéristiques et avantages de l'invention seront mieux compris à la leoture de la description détaillée qui va suivre d'un exemple de réalisation préféré mais non exclusif et en se référant aux dessins annexés donnés à titre indicatif et non limitatif sur lesquels:: La fig. 1 représente en perspective une pelleteuse hélicoidale malaxeuse qui porte les patins racleurs, selon lintention; La fig. 2 représente schématiquement le fonctionnement de l'invention; La fig. 3 représente en coupe un patin racleur, selon l'inventions On voit sur les figures précitées que le dispositif comprend des patins racleurs constitués chacun par un élément 1 formant une ventouse en matière plastique, nylon par exemple, qui peut être associé amoviblement à un bras 2 de la pelleteuse hélicoidale 3, par une tige filetée 4 se terminant par une butée de centrage 5. Â ltextrémité opposées ltélément 1 formant ventouse est en contact avec le cylindre congélateur 6 par une surface circulaire 7 légèrement concave et contenant en son centre une demi-sphère de centrage 8. entre le filetage 4 et la surface circulaire 72 l'élément ventouse comporte un corps central 9 à peu près cylindrique, qui s'évase de façon à former un bord mince 10 autour de la surface circulaire 7. Les éléments-ventouses 1 sont fixés sur chaque bras 2 de la pelleteuse hélicoidale 3, de façon espacée mais de façon à former une surface continue avec les éléments ventouses fixés sur les autres bras 2 de la pelleteuse hélicoidale 30 Le dispositif, selon l'invention, fonctionne de la façon suivante. Les éléments-ventouses 1 sont vissés complètement sur les bras 2 de la pelleteuse helicoidale 3. Quand la pelleteuse est introduite dans le cylindre congélateur 6 ces éléments ventouses 1 sont écrasés contre le cylindre lui-mêmeS et adhérent parfaitement à ce cylindre. Chaque elément-ventouse 1 sépare la crème de la surface du cylindre congélateur par le bord mince 10 à la façon d'une lame de couteau; grâce à sa forme circulaire et au fait qu'il ne constitue pas une surface continue le long de chaque bras de la pelleteuse hélicoidale, il ne charge pas notablement les moteurs, et il écarte les éléments granuleux du mélange sans les briser. Quand l'élément ventouse 1 est en place lademi-sphêre de centrage 8 touche presque le cylindre et permet ainsi un centrage précis de la pelleteuse hélicoidale. Pendant le fonctionnement du dispositif, on a constaté en outre que les éléments ventouses 1, par leur possibilité de déformation et leur adhérence au cylindre congélateur, agissent comme des amortisseurs des vibrations de la pelleteuse pendant son mouvement de rotation. Bien entendu diverses modifications peuvent entre apportées par l'hom- me de l'art au dispositif qui vient d'être décrit uniquement à titre d'etemple non limitatif, sans sortir du cadre de l'invention. Par exemple, la façon dont l'elément-ventouse 1 est fixé sur le bras de la pelleteuse hélicoidale, et la forme même de celle-ciy sont sans importance. Tous les détails peuvent être remplacés par d'autres éléments techniquement équivalents. Dans la pratique, les matières employées ainsi que les dimensions adoptées peuvent être quelconques suivant les nécessités de chaque cas particulier. REVENDICATIONS 1) Patin racleur, destiné particulièrement aux pelleteuses hélicoidales malaxeuses de matières pâteuses ou semi-fluides, et caractérisé en oe qu'il est constitué par un élément formant une ventouse en nattière plastique qui est d'une part associable amoviblement aux bras de la pelleteuse hélicoidale, et est d'autre part au contact du cylindre contenant la pelleteuse par une surface circulaire legèrement concave, cet élément possédant un corps central à peu près cylindrique qui s'évase depuis l'extrémité pouvant être introduite dans les bras de la pelleteuse hélicoidale jusqu'à l'extrémité qui est au contact du cylindre de façon à former un bord mince intérieur à la surface circulaire, plusieurs de ces éléments formant ven touse étant disposés le long des bras de la pelleteuse hélicoidale de fa- çon à former une surface complète de raclage. 2) Patin racleur, selon la revendication 1 caractérisé en ce qu'il comporte au centre de la surface circulaire une demi-sphère de centrage pouvant entrer en contact avec le cylindre contenant la pelleteuse quand la surface circulaire est écrasée contre ce cylindre. 3) Patin racleur, selon les revendications 1 et 2, caract8risé en ce qu'il peut être monté amoviblement sur les bras de la pelleteuse hélicoidalles au moyen d'une tige filetée. 49 Patin racleur, selon les revendications 1 à 32 caractérisé en ce qu'il est fixé sur chaque bras de la pelleteuse hélicoidale, dans une position espacée des éléments ventouses voisins de façon à former une surface continue avec les éléments ventouses fixés sur les autres bras de la pelleteuse.