Brevet FR2206911A1 — publié le 19740614

La présente invention se rapporte à des aliments pour la volaille et à l'élevage de la volaille. Il est généralement admis que la chair de la volaille alimentée de façon intensive dans les élevages au moyen d'aliments composés a une saveur beaucoup moins appétissante que celle de la chair de la volaille vivant en liberté et se nourrissant & volonté. La demanderesse s'est attaché à déterminer comment la saveur de cette chair de volaille pourrait être améliorée et a découvert qu'il est possible d'améliorer de manière sensible la saveur de la chair en incorporant aux alimente de la volaille un composé connu, en l'occurrence la delta-hexalactone qui est plus précisément la delta-lactone de l'acide 5-hydroxyhexanoïque. Ce composé peut Stre préparé conformément à l'exemple 3 du brevet des Etats-Unis d'Amérique n 3 048 599. La lactone est le plus avantageusement distribuée à la volaille par incorporation à un aliment composé, a'est-à-dire à un aliment contenant en proportions équilibrées les constituants essentiels pour la bonne santé de la volaille en Bge de croissance, à savoir des protéines, des hydrates de carbone, des graisses, des éléments minéraux et des vitamines. Des exemples de tels aliments sont donnés aux pages 451 à 455 de l'ouvrage intitulé "Nutrition of the Chicken" (1969) de Scott, Nesheim et Toung (publication M L Bcott and Associates, Ithaca, New York) .Cette lactone est avantageusement donnée en quantité de 0,0001 à 1 *, de préférence de 0,0005 à 0,1 X et plus favorablement de 0,0005 à 0,01 % du poids des aliments. En variante, la lactone peut être donnée en des pourcentages correspondants autrement que par incorporation â un aliment équilibré, par exemple sous la forme d'un mélange avec un ou plusieurs constituants alimentaires, par exemple en mélange avec des protéines animales (comme de la farine de poisson, de la farine de viande et d'os), des protéines végétales (comme de la farine de soya ou de la farine d'arachide), des hydrates de carbone (comme de la farine de céréale telle que de la farine d'orge, de maïs, d'avoine ou de froment), des graisses (comme le suif ou une huile végéta- le), des éléments minéraux (comme de la farine de calcaire) ou des vitamines. La lactone peut être administrée aussi au moyen de l'eau que boit la volaille. La lactone est de préférence donnée à la volaille pendant la dernière- semaine avant l'abattage. L'invention est davantage illustrée par l'exem- ple suivant. Exemple On mélange de la delta-hexalactone en quantité correspondant à 0,001 % du poids de l'aliment composé final avec 1.000 fois son propre poids d'huile de mais, après quoi on ajoute ce mélange lentement-et sous agitation à une partie (1/50) d'un aliment composé pour volaille de constitution parfaitement classique (voir tableau 9.12, Broiler Finisher Rations à la page 453 de "Nutrition of the Chickenw et en particulier & l'exemple c) à base de farine de mais (640 parties), de graisse (35 parties), de farine de soya (135 parties), de farine de gluten de mails (62,5 parties), de farine de poisson (25 parties) de déchets de viande et d'os (50 parties) , d'extrait soluble de céréale de distillerie (25 parties), de farine d'alfalfa (20 parties), de sel iodé (2,5 parties), de d 1 méthionine (0,25 partie) et d'un concentré de vitamines (5 parties). On incorpore le mélange résultant au reste de l'aliment composé. On distribue l'aliment composé à des poulets pendant toute la durée de la semaine (dans ce cas particulier, la huitième semaine) avant l'abattage. Ensuite, on abat les animaux, on les débarrasse des viscères, on les congèle et on les fait cuire de la manière habituelle, puis on les présente å un groupe de dégustateurs qui, à la comparaison avec des poulets élevés de manière identique, mais sans apport de deltahexalactone dans les aliments, préfèrent de manière significative la chair de la volaille ayant reçu la lactone dans les aliments. Aucun indice ne porte à conclure que l'incorporation de la lactone aux aliments puisse avoir un effet nuisible sur la consommation des aliments ni la croissance. R E V E N D I C A T I O N S 1. Aliment pour la volaille comprenant t des protéines, des hydrates de carbone, des graisses, des éléments minéraux et des vitamines, caractérisé par le fait qu'il comprend de la delta-hexalactone en quantité de 0,0001 & 1 % au poids de l'aliment, 2. Aliment pour la volaille suivant la revendication 1, caractérisé par le fait que la delta-hexalso- tone constitue 0,0005 à 0,1 % du poids de l'aliment. 3. Aliment pour la volaille suivant la reven dication 1, caractérisé par le fait que la delta-hexalactone constitue 0,0005 à 0,01 % du poids de l'aliment. 4. aliment pour la volaille cone effectivement déerit dans l'exemple. 5. Procédé pour élever de la volaille dont la chair a une saveur plus agréable, caractérisé par le fait qu'on donne de la delta-hexalactone à la volaille, 6. Procédé suivant la revendicatioa 5, caractérisé par le fait qu'on donne la delta-hexalactone pendant la dernière semaine avant l'abattage de la volaille. 7. Procédé suivant l'une quelconque des revendications 5 ou 6, caractérisé par le fait qu'on donne la delta-hexalactone en mélange avec les aliments. 8. Procédé suivant l'une quelconque des revendications 5 ou 6, caractérisé par le fait qu'on donne la deltahexalactons en mélange avec l'eau que boit la volaille.