Brevet FR2243145A1 — publié le 19750404

L'invention concerne la distribution de: la bière à la pression. Pour distribuer de la bière à la pression, on peut utiliser d'une manière traditionnelle une installation de distribution en plaçant les fûts de bière et les bouteilles de gaz carbonique dans une réserve, le plus souvent le sous-sol du lieu de distribution, et en posant des canalisations fixes qui conduisent la bière jusqu'aux robinets de puisage eux-mêmes fixés sur le comptoir, avec interposition d'une installation de réfrigération, soit en sous sol, soit sous le comptoir. Cette solution présente de nombreuses servitudes et en particulier l'inconvénient d'un cobt d'installation élevé qui ne peut se justifier que pour un débit de bière très important. Pour cette raison on a réalisé également des installations de distribution de bière sous pression entièrement autonomes se présentant sous la forme d'un meuble ou d'une armoire frigorifique comportant tout à la fois les fQts de bière, les réserves de gaz carbonique et les robinets de distribution, ce qui supprime pratiquement toute installation, puisqu'il suffit d'un simple branchement électrique, avec en outre l'avantage drune réserve de froid et d'une réduction des déplacements, notamment pour le remplacement des fats. Ces derniers dispositifs présentent cependant encore l'inconvénient d'occuper un certain encombrement au sol. ce qui dans certains cas crée une gêne ou conduit à une impossibilité. Le but de l'invention est de réaliser un appareil de distribution autonome, dans le but d'éviter tous frais dtinstallation comme avec les appareils précédents, mais-qui en outre présentent l'avantage de se placer sur le comptoir comme une installation de distribution sous pression traditionnelle, L'invention consiste à grouper dans un appareil autonome un socle supportant un réservoir rempli d'un liquide frigorifique, tel que de l'eau ou de la saumure, et dans lequel baignent, d'une part l'évaporateur d'un groupe frigorifique dont le compresseur et le condenseur sont logés dans le socle, et d'autre part un ou plusieurs serpentins parcourus par le liquide à distribuer et aboutissant à autant de robinets de puisage, ces serpentins étant réunispar une canalisation s o upl e, à un ou plusieurs fflts de bière disposés sous le comptoir, la distribution de gaz carbonique à ses fQts étant elle-meme réalisée au moyen de canalisations souples à partir d'un détendeur placé dans le socle et aIimenté par une petite cartouche de gaz carbonique, de préférence extérieure au socle pour permettre un remplacement rapide. En particulier, la canalisation d'amenée de la bière peut comporter un robinet inverseur à deux voies placé dans le socle et dont les deux voies sont réunies chacune à un fût de biere, l'un en cours de puisage et l'autre en réserve. Le réservoir placé sur le socle peut en particulier avoir la forme d'un tonneau couché, avec les robinets de puisage situés du côté opposé au public, ce tonneau comportant à son intérieur une cheminée verticale tubulaire raccordée de manière étanche avec la partie inférieure du tonneau et ayant son extrémité supérieure au-dessus du niveau supérieur du liquide réfrigérant afin de permettre, sans fuite de ce dernier, le passage des diverses canalisations de réfrigération et de distribution réunissant ce réservoir au socle. D'autres particularités de l'invention apparattront dans la des cription qui va suivre d'un mode de réalisation pris comme exemple et représenté sur le dessin annexé, sur lequel - la figure unique est une coupe verticale schématique de l'appareil en place sur un comptoir. L'appareil selon l'invention comporte un réservoir 1, ayant de préférence la forme d'un f12t de bois traditionnel, posé au moyen de cales 2 sur un socle 3, par exemple parallélépipédique de'faible hauteur. Ce fEt est rempli jusqu'au niveau 4 au moyen d'un liquide réfrigérant, tel que de l'eau ou de la saumure, introduit par l'orifice supérieur du fût fermé par la bonde 5. Dans ce fût est disposée une cheminée verticale tubulaire 6 dont l'extrémité inférieure traverse la paroi du fût en s'y raccordant de manière étanche et vient se fixer sur la partie supérieure du socle 3. L'extrémité supérieure de la cheminée 6 dépasse au-dessus du niveau 4 pour éviter toute perte du liquide réfrigérant et vient de préférence très près de la paroi à la partie supérieure du fût. Dans le liquide réfrigérant baignent d'une part un serpentin 7 constituant l'évaporateur d'un circuit de réfrigération qui comprend d'autre part un groupe hermétique traditionnel 8 et un condenseur 9, avec de préférence une circulation d'air forcée par un ventilateur 10. Un tube capillaire d'aller 11 et un tube de retour 12 réunissent respectivement le condenseur 9 à l'évaporateur 7 et ce dernier au compresseur 8. D'autre part, dans le liquide réfrigérant baignent également deux serpentins refroidisseurs 13 et 14 aboutissant chacun à un robinet de puisage 15 ou 16 fixés sur le devant du fût 1, du côté opposé au public. En dessous de ce robinet de puisage est disposé un plateau 17 pour la récupération des mousses ou de" l'eau de rinçage et comportant un écoulement 18 à raccorder à la vidange.Ce plateau peut com- porter également de manière connue un rince-verres de type usuel alimenté par une Canalisation d'eau sous pression 19. tes serpentins 13 et 14 sont raccordés respectivement au moyen de tuyaux 20 et 21, le premier à un inverseur 22 ou robinet à deux voies et le second par exemple à l'arrivée d'eau 19. Les deux voies 23 et 24 de l'inverseur 22 sont réunies respectivement par des tuyaux souples 25 et 26 à deux dispositifs de soutirage 27, de type connu raccordés chacun sur un fût de bière 28 Sur ces dispositifs de soutirage 27se raccordent également des canalisations souples 29 et 30 de-distribution de gaz carbonique sous pression, ces canalisations étant raccordées ensemble sur un détendeur 31 fixé dans le socle 3 de l'appareil et alimenté par une petite bouteille 32 de gaz carbonique sous pression, avec en outre un manomètre 33 de contrôle de la réserve de gaz.Conformément à l'invention cette bouteille de gaz 32 est de petite capacité, moins de 1 kg de--gaz pour des raisons légales et de- préférence de 150 à 200 g de gaz. En outre, elle est placée extérieurement au socle et par exemple dissimulée sous le plateau 17 pour permettre un échange facile de la bouteille 32 par simple dévissage et revissage d'une nouvelle bouteille chaque fois que le manomètre 33 indique L'epuisement de la bouteille precédente. Indépendamment de cette alimentation en gaz, l'inverseur 22 permet, chaque fois qu'un fût 'de bière se trouve épuisé, de se raccorder sur le deuxième fût par simple basculement de la poignée 34 de l'inverseur 22 accessible de l'-ttieur. On n'a donc pratiquement jamais d'interruption dans la distribution de la bière. Bien entendu, dès que le cafetier dispose du temps nécessaire, il doit ensuite remplacer le fût épuisé par un nouveau fût -sur lequel il place le dispositif de soutirage 27. Pendant cette opération naturellement il doit interrompre l'arrivée de gaz en dévissant la bouteille. Il est ainsi possible, avec le robinet de puisage 15, de distribuer constamment de la bière sous pression tandis que le robinet 16, dans l'exemple choisi, distribue de lteau glacée. Mais il est naturellement possible, avec le meme appareil, de raccorder le tuyau 21, soit sur un autre fût de bière, par exemple de plus faible consommation, soit sur une autre boisson froide gazeuse ou non telle que de la limonade par exemple. Dans tous les cas on voit que l'appareil selon l'invention ntoccupe aucun encombrement au sol puisqu'il peut etre déposé simplement sur le comptoir 37 sur lequel il repose par exemple au moyen de pieds en caoutchouc 38, sans nécessiter ni percement ni entaillage d'aucune sorte, les canalisations souples 25, 26, 29 et 30 pouvant simplement contourner le comptoir, comme représenté sur la figure pour accéder aux fûts de bière 28 qui peuvent avantageusement être disposés sous le comptoir. De même, le raccordement du tuyau de vidange 18, de l'arrivée d'eau 19 et éventuellement d'une arrivée de boisson supplémentaire peuvent également entre raccordés facilement par des tuyaux souples d'une manière extremement rapide et sans nécessiter aucune main-d'oeuvre spécialisée. Il en résulte qué l'appareil suivant l'invention est extremement pratique et permet d'équiper instantanément en bière sous pression un cafe qui n'en était pas muni, avec tous les avantages d'une installation fixe et également tous les avantages d'une installation autonome sans en avoir les inconvénients. L'appareil peut en outre jouer un rOle décoratif. I1 est bien entendu que le mode de réalisation ci-dessus décrit ne présente aucun caractère limitatif et pourra recevoir toutes modifications désirables, sans sortir pour cela du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 1. Appareil autonome de distribution de bière sous pression, caractérisé par le fait qu'il comporte un réservoir partiellement rempli de liquide réfrigérant et disposé sur un socle, ce réservoir comportant intérieurement une cheminée verticale tubulaire raccordée de manière étanche avec la partie inférieure du réservoir et s'arrentant à sa partie supérieure au-dessus du niveau du liquide réfrigérant, ce réservoir contenant, immergés dans le liquide réfrigérant, d'une part l'évaporateur d'un groupe frigorifique dont le condenseur et le compresseur sont logés dans le socle, les canalisations de liaison traversant la cheminée verticale, et d'autre part un ou plusieurs serpentins refroidisseurs reliés chacun à un robinet de puisage fixé dans la paroi du réservoir en étant alimentés par des canalisations traversant également la cheminée verticale, l'une au moins due ces canalisations-comportant ae préférence un inverseur à deux voies pour permettre de se raccorder alternativement par des canalisations souples sur deux fûts de bière disposés 'à proximité, le socle comportant en outre un détendeur et un manomètre de contrôle alimentés par une petite bouteille de gaz carbonique placée de préférence à l'extérieur de llappareil pour être facilement accessible, ledit détendeur alimentant également par des tuyaux souples les appareils de puisage de type habituel placés sur les fûts de bière. 2. Appareil selon la revendication 1, caractérisé par le fait que le réservoir affecte la forme d'un fût de bois traditionnel posé au moyen de cales sur le socle, lequel est de la hauteur minimum permettant de loger le groupe compresseur ainsi que les divers autres accessoires. 3. Appareil selon une des revendications précédentes, caractérisé par le fait qu'il comporte, sous les robinets de puisage, un plateau récupérateur de mousses et d'eaux de rinçages raccordé par un tuyau souples la vidange, et que la bouteille de gaz carbonique est disposée horizontalement sous ce plateau et raccordée dans le socle par vissage.