Brevet FR2224422A1 — publié le 19741031

Pour la culture des champignons on emploie des substrats à base de paille et le plus souvent de crotin de cheval. Un tel substrat n'est pas cependant le plus convenable car le champignon prend en général le goQt du substrat, c'est-à-dire la paille dans ce cas, et, de plus, le dosage des éléments nutritifs nécessaires est difficile en raison même de la composition du substrat. Le but de l'invention est de réaliser un terreau parfaitement dosé et qui communique aux champignons un goat le plus proche du champignon sauvage qui pousse généralement en forêt. L'invention a donc pour objet un procédé de fbrica- tion de terreau pour cultures des champignons, caractérisé en ce que l'on prend des écorces de feuillus, on broye celles-ci et on les humidifie à saturation en eau, on y ajoute de l'urée, des sulfates d'ammonium et de potasse et du phosphate biammonique, on laisse composter quatre 3ours à 400 C, puis on ajoute de la craie ou carbonate de calcium moulu de nouveau du sulfate d'ammonium et des traces de sulfate de fer et de cuivre, de molybdate de sodium eut deléthylène diamine tétra acétate, quatre jours après, le compostest aéré après avoir ajouté du sulfate d'ammonium, le compost dure encore huit jours en maintenant le taux d'humidité et en aérant une ou deux fois, enfin on amène le taux d'humidité entre 65 et 70% pour opérer une pasteurisation pendant une douzaine de jours entre 60 et 700 c D'autres caractéristiques de l'invention ressortiront plus clairement de la description détaillée qui suit. Selon le procédé de fabrication de terreau de l'invention on utilise des écorces broyées de feuillus à l'exclusion des résineux et on effectue un compostage pendant seize jours à compter du jour où la température est supérieure à 400 C, en aérant tous les quatre jours. La première opération consiste à humidifier les écorces broyées jusqu'à leur saturation en eau, environ 60 à 70% d'humidité. La seconde opération consiste en un premier enrichissement des écorces, qui est réalisé immédiatement après l'humidification. Par tonne brute d'écorces initiales, soit à 40 /0 de teneur en eau, il faut ajouter - 15 kg d'urée - 15 kg de sulfate d'ammonium - 9 kg de sulfate de potasse - 3,2 kg de phosphate biammonique qui peut être remplacé par un mélange équivalent de sulfate d'ammonium et de superphosphates. Après quatre jours et avant la première aération, on ajoute - 30 kg de carbonate de calcium sous forme de craie moulue - 10 kg de sulfate d'ammonium -120 gr de sulfate de fer - 60 gr de sulfate de cuivre - 25 gr de molybdate de sodium -160 gr d'éthylène diammine tétra acétate. Après douze jours, on effectue une aération et une humidification maximale. L'enrichissement est alors terminé et le terreau sera prêt pour la pasteurisation après seize jours. Pendant le compostage, il faut maintenir constamment le taux d'humidité aux environs de 60 % en veillant à ne pas lixivier les écorces. Immédiatement avant pasteurisation, il faut amener le taux d'humidité du terreau au maximum possible soit 65 à 70 S de teneur en eau. La pasteurisation doit être effectuée pendant dix à douze jours à une températute de 60 - 70"C et, comme pour les substrats classiques, jusqu'à disparition des odeurs d'ammoniaque. Pend a nt cette opération, il faut veiller à ce que la teneur en eau à la fin de pasteurisation soit au moins égale à 65%. Par période sèche, il sera parfois nécessaire d'ajouter de l'eau au cours de la pasteurisation. Pour pouvoir maintenir un taux d'humidité élevé, il peut être nécessaire d'ajouter de la paille. En effet, pour la période d'hiver les formules ci-dessus conviennent parfaitement. Par contre, pour la période d'été, il est nécessaire d'incorporer aux écorces initiales de la paille broyée à raison de 20% en volume si la paille n'est pas hachée ou 10% en poids si la paille est finement hachée Pour raison d'utilisation des aérateurs aiitomatiques, il semble préférable d'ajouter la paille en structuration dans tous les cas, c'est-à-dire 20% en volume de paille non finement hachée. Dans certains cas, il peut être intéressant d'utiliser des déchets animaux disponibles sur place. Ces déchets doivent être incorporés à raison des valeurs N - P - K synthétiques, de plus les déchets d'animaux permettent d'introduire les quantités nécessaires d'oligo-éléments. Par exemple, dans le cas des déchets de poulets, l'enrichissement peut avoir la formule suivante : par tonne brute d'écorces à 40 /0 d'humidité - 150 kg de déchets de poulets - 7 kg d'urée - 37 kg de gypse. L'invention n'est pas limitée au seul mode de réalisation décrit et représenté, mais en couvre au contraire toutes les variantes par enrichissement à base de produits naturels disponibles sur place, par exemple, fumier de cheval, fiente de poulets, ou analogues. REVEND ICATI ONS 1. Procédé de fabrication de terreau pour cultures des champignons, caractérisé en ce que l'on prend des écorces de feuillus, on broye relles-ci et on les humidifie à saturation en eau, on y ajoute de l'urée, des sulfates d'ammonium et de potasse et du phosphate biammonique, on laisse composter quatre jours à 40O C, puis on aboute de la craie ou carbonate de calcium moulu, de nouveau dussulfate d'ammonium et des traces de sulfate de fer et de cuivre, de molybdate de sodium et de l'éthylène diamine tetra acétate, et on aère, quatre jours après, le compost est aéré a près avoir ajouté du sulfate d'ammonium, le compost dure encore huit jours en maintenant le taux d'humidité et en aérant une ou deux fois. enfin on amène le taux d'humidité entre 65 et 70% pour opérer une pasteurisation pendant une douzaine de tours entre 60 et 70 C. 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que de la paille est ajoutée aux écorces initiales. 3. Procédé selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce que les doses d'urée, sulfates, phosphates et carbonates sont de l'ordre du pour cent en poids d'écorces initiales traitées. 4. Procédé selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce que les traces de produits ajoutés sont de l'ordre du dix millièmes en poids d'écorces traitées. 5. Procédé selon la revendication 1, caractérisée en ce que le phosphate biammonique est remplacé par un mélange de sulfate d'ammonium et de superphosphates. 6. Procédé selon la revendication 1, caractérisé èn ce que l'on ajoute aux écorces des déchets animaux , du gypse et de l'urée ou tout autre apport organique d'azote de façon à ce que, après pasteurisation, la teneur en azote organique total soit d'environ 1,2 - 1,7 /G.