Brevet FR2156056A1 — publié le 19730525

Cette invention se rapporte à un récipient thermiquement isolé pour marmites et cette invention a plus particulièrement pour objet un récipient thermiquement isolé pour marmites,. adapte pour être inséra sans un petit meuble, lequel limite d'une manière notable les dispersions de chaleur du liquide en ébullition, renfermé dans ladite marmite, tout en permettant la cuisson des mefis. Comme il est bien connu, la cuisson des mets requiert que ceux-ci soient portés et maintenus pendant une pariade de temps déterminée a une température appropriée. Cette dernière correspond pour la plupart des dentées alimentaires au point d'ébullition du liquide (eau et/ou assaisonnements), dans lequel les denrées alimentaires sont immergées. Ledit liquide est porté à la température d'ébullition par l'intermédiaire d'une source de chaleur extérieure, après quoi toute alimentation de chaleur subséquente sert seulement à réintégrer les calories perdues sous l'effet de la dispersion thermique du récipient. L'alimentation de chaleur ultérieure, pour maintenir le liquide en ébullition ne peut cependant pas être convenablement proportionnée dans la pratique. En autre, l'eau ou généralement le liquide dans lequel sont immergées les denrées alimentaires est assujetti à un processus d'évaporation excessif et il peut parfois déborder du récipient avec la possibilité, dans le cas de fourneaux à gaz, d'éteindre la flamme0 Dans les deux cas, en outre, se produit un noircissement et/ou barbouillage des marmites, lesquelles requièrent ainsi un plus long temps pour leur nettoyage. I1 faut souligner enfin que le système de cuisson traditionnel, outre le fait qulil donne lieu aux inconvénients précités, entraine une consommation inutile et onéreuse de combustible. De plus, pour les raisons mentionnées ci-dessus, les mets requérant une cuisson prolongée exigent une surveillance continue, tout en empêchant pratiquement d'exercer simultanément d'autres activités Lesdits inconvénients sont, par contre, éliminés en utilisant le récipient particulier, faisant l'objet de cette invention. Ledit récipient est, en effet, structuré de manière à isoler d'une façon presque complète la marmite ou autre récipient de cuisson semblable, avec son contenu, quand celui-ci y est introduit. Plus précisément, le récipient selon cette invention est composé par un bloc en matière plastique expansée, de préférence, polystyrane ou polyuréthane expansé, présentant des caractéristiques d'isolation thermique élevées. A l'intérieur dudit bloc est prévue une niche, présentant des dimensions et conformation telles qu'elle puisse servir de logement pour recevoir la marmite qu'on veut thermiquement isoler. Après que le contenu de cette dernière a été porté à la température d'ébullition, la marmite est introduite dans ladite niche tout en empêchant ainsi pratiquement toute dispersion de chaleur. De telle façon, il n'mct plus nécessaire d'effectuer une alimentation de chaleur ultérieure et continue pour maintenir l la jus Le trm,lératura le contenu de la marmite, lequel peut tteindre le pcint de cuisson desiré, sans l'utilisation d'au- tre combustible. Le récipient selon cette invention, en outre, ne soumettant pas les mets à des tempérotures excessivement élevées, permet de maintenir inaltérées toutes les caroc- téristiques organoleptiques des mets mêmes. Le bloc en matière thermiquement isolante, dans lequel est formé le logement recevant la marmite, peut être inséré dans une étuve ou dans un petit meuble de cuisine, convenablement structuré et/ou de type modulaire, de manière à pouvoir être, éventuellement, intégré dans un ensemble constitué par d'autres petits meubles d'un même style, disposés les uns à côté des autres, ou bien le bloc même convenablement revêtu de matière plastique ou métal, peut être utilisé comme récipient portatif. Sur le fond de la niche peut être placée une petite source de chaleur, convenablement dimensionnée et commandée thermo-statiquement, adaptée à réintégrer les moindres dispersions thermiques intervenant lors de la préparation des divers mets, requérant une cuisson particulièrement prolongée. Ces caractéristiques et d'autres, de nature fonctionnelle et de construction, du récipient thermiquement isolé, faisant l'objet de cette invention, pourront être mieux comprises à la lecture de la description détaillée suivante et à l'examen des différentes figures sur les dessins annexés, donnés à titre d'exemple non limitatif de cette invention. Or, sur ces dessins - Fig. 1 montre en vue perspective un petit meuble servant comme siège et sup port dudit récipient; - Fig. 2 fait voir en vue perspective le petit meuble illustré à la fig. 1, ouvert, de manière que l'espace adapté à contenir la marmite soit bien vi sible; - Fig. 3 est une vue perspective de la partie supérieure du petit meuble même; - Fig. 4 montre la coupe transversale avec un plan vertical dudit petit meuble, et - Fig. 5 fait voir la même coupe du détail illustré à la figure précédente, dans le cas où le récipient selon cette invention est muni d'une source de chaleur. En se rapportant particulièrement aux références numériques repris sur les diverses figures des dessins annexés, le récipient thormîsuement isolé, faisant l'objet de cette invention, est composé par un bloc (1) en matière tnermiquement isolante, muni d'une partie supérieure (2) amovible, réalisée en la même matière. Lecit Dloc (1) et la partie supérieure (2) relative accusent, dans leur ensemble, une conformation e parallélépipède et sont réalisés, de préférence, en utilisant de la matière plastique expansée, telle que par exemple, polystyrène ou polyuréthane expansé. Dans ledit bloc ( est prévue une niche (3), revêtue inlrieurment d'une feuille en matière pi que préformée, adapte a contenir, total2ment, le corps d'une marmite (4) avec ses anses (6'). A cet effet, dans la niche (3) sont ménagés deux sièges (6) pour le logement des anses (6'). Dans la partie supérieure (2) du bloc (1) est ménagé un siège (7) pour le logement du couvercle (5). Sur le fond de la niche (3) peut être éventuellement placée une plaque chauffante (8), convenablement supportée et renfermée inférieurement par une structure isolante (9). Ladite plaque chauffante (e) peut être chauffée par une résistance électrique (10) par l'intermédiaire d'un thermostat (11), placé sur la paroi verticale de la niche (39. Le bloc (1), ainsi obtenu, est inséré dans un petit meuble (12), muni d'un couvercle à cubulteur (13), auquel est fixée la partie supérieure (2), de manière que cette dernière, quand le petit meuble est fermé, joigne bien avec le bloc (1). Le petit meuble (13) peut comporter, à sa partie inférieure, un ou plusieurs espaces vides munis de rayons (14) et d'une porte (15) et présenter naturellement n'importe quel asoect extérieur. De ce qui vient d'erre exposé et de l'examen des diverses figures sur les dessins annexés on peut bien voir la caractéristique fonctionnelle et l'utilisation pratique du récipient thermiquement isolé suivant cette invention, permettant de compléter la cuisson de denrées alimentaires, sans apport de chaleur. Bien entendu, ledit récipient thermiquement isolé et la méthode de fabrication et fonctionnelle relatives ont été précédemment décrits et illustrés à titre d'exemple purement indicatif mais non limitatif. Il va de soi qu'on pourra apporter des variantes et modifications de dimensions ou structure au récipient dans la réalisation pratique de celui-ci sans sortir du cadre de cette invention. R E V E N D I C A T I a N S 1.- Récipient thermiquement isolé pour marmites, adapté à être inséré dans un petit meuble et utilisé comme tel pour empocher la dispersion de chaleur du liquide contenu dans ladite marmite, caractérisé en ce qu'il comprend un bloc de matière thermiquement isolante (1) muni d'une partie supérieure (2) en la même matière, l'ensemble présentant une conformation en parallélépipède, dans le bloc (1) est prévu à sa partie centrale une niche (3) revêtue intérieurement d'une feuille en matière plastique et présentant la conformation de la marmite qu'elle doit recevoir, et dans la partie supérieure (2) est prévu un siège (7) pour le logement du couvercle de la marmite. 2.- Récipient thermiquement isolé selon la revendication 1, caractérisé en ce que le bloc en matière thermiquement isolante (1) est muni, supérieurement et latéralement à la niche (3) de deux sièges (6) pour le logement des anses (6') de la marmite. 3.- Récipient thermiquement isolé selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que sur le fond de la niche (3) peut être placée une plaque chauffante (8), renfermée dans une structure isolante (9) et chauffée par une petite résistance électrique (10), par l'intermédiaire d'un thermostat (11). 4.- Récipient thermiquement isolé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le bloc (1) est inséré dans un petit meuble (12), muni d'un couvercle à cubulteur (13), dans lequel est fixée la partie supérieure (2) joignant exactement avec ledit bloc quand le couvercle est fermé. 5. Récipient thermiquement isolé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le bloc (1) et la partie supérieure (2) sont réalisés en matière plastique expansée, telle que polystyrène ou polyuréthane expansé.