Brevet FR2150259A1 — publié le 19730406

@'invention se rapporte a un adjuvant de croissance pour la supplementation des couches dans la culture des champignons. La culture de champignons, effectuée en caisses, en caisses renversées, en sacs ou sur des étagères, consiste a ensemencer du blanc de champignon dans un compost ou substrat @rtif@@@el composé de produits favorisant la croissance des champignons et riches en élément végétaux, tels ce de la paille, du @umiet @e cheval fermenté ou autre Après cette opération, appelée lardage, le mélange substrat-blanc de champignon subit une incubation puis une opération appelée "gobetage", consistant à recouvrir le compost envani de blanc d'une couche de substance à base de tourbe et de calcaire et destinée à induire la formation de carpophores. Depuis longtemps, on cherche à réduire le coût de production par l'amélioration des substrats productifs, et notamment en améliorant le rendement quantitatif et qualitatif du substrat, et/ou en réduisant la durée du cycle total de production0 A cette fin, on a recnerché la supplémentation des composts en ajoutant à ces derniers des produits riches en protéines, comme décrit dans les études de SINDEN et SCHISLER. Toutefois, cette technique n'a pas permis d'obtenir une augmentation constante et régulière du rendement. En effet, les essais effectués ont montré que les résultats positifs obtenus étaient souvent compensés par des résultats négatifs, résultant notamment i'un échauffement rapide du substrat brtlant le mycélium et anéantissant la récolte, La présente invention a pour but de fournir un adjuvant de croissance et une technique qui améliorent, de façon constante et stable, le rendement de la culture en diminuant les nuisances d'effets non positifs et adjuvant est caractérisé e ce qu'il est composé a) de 60 à 90 % en polds d'oléagineux riches en azote, sous forme de graines ou de tourteaux, b) le 1 à G ; 'autolysat de levure, c) de 0 à 1 % d'insaponiflable d'oléagineux, et d) de 10 à 20 % de sous produits secs de fermentation de brasserie ou de distillerie. Les graines d'oléagineux peuvent être constituées par des graines de toton, dtarachide, de tournesol ou de soja Ges graines riches en azote ont donne des résultats nettement supérieurs à ceux obtenus avec du palmiste, du coprah ou du colza, qui peuvent cependant titre utilisés, Les levures autolysées peuvent être de tout type, sans influencer le rendement du produit final, Toutefois, pour réduire le prix de revient du produit, il est préférable d'utiliser de la levure de bière, de la levure de torula et de saccharomyces, De même, de nombreux types de produits secs de distilleries et ce brasseries peuvent étre utilisés et notamment des drèches de brasserie, Les insaponifiables peuvent être employés seuls ou en association, à l'état naturel ou dans leur substrat. Ils peuvent être constitués par des insaponifiables d'huile de graines oléagineuses mais de préférence d'huile de soja. De préférence, le produit comprend, outre les composants précités, de I à 10 % en poids d'un hydrolysat de protéines végétales en proportion égale à celle de l'autolysat dont la proportion est réduite de moitié la présence de cet hydrolysat permet d'augmenter le rendement et de réduire le cott du produit final, en raison de son prix très inférieur à celui de l'autolysat qu'il remplace en partie. Dans une forme préférée, le produit comprend, 80 % de graines de soja, fournissant 0,2 -/o d'insaponifiable de soja, 2,5 % d'hydrolysat de tourteaux à 50 % d'arachide et 50 0% de soja, 2,5 % d'autolysat de levure et 15 6X0 de drèches de brasserie fermentées. L'invention vise également le procédé de fabrication de cet adjuvant, Ce procédé consiste à stériliser par passage dans un four à une température des gaz de 11 ordre de 300 C et avant leur mélange, d'une part, un mélange humide composé des drèches de brasserie, de l'autolysat et, s'il y a lieu, de l'hydrclysat et de l'insaponifiable et, d'autre part, les graines ou tourteaux d'oléagineux. Des essais ont montré que cette stérilisation des composants du produit, effectuée avant leur mélange final, éliminait la plupart des microorganismes susceptibles d'entraîner des fermentations néfastes au développement des champignons0 Le produit selon l'invention peut, bien entendu, Qtre ajouté au substrat ou compost sous forme de poudre, mais dans une mise en oeuvre préférée, il est ajouté sous forme de granulés0 Cette méthode de mise en oeuvre présente l'avantage de diminuer lléchauf- fement risquant de briller le mycélium et de prolonger l'action du produit, donc d'obtenir un rendement constant dans le temps, nlr, n, suivant une autre caractéristique de l'invention, la proportion le produit ajouté au substrat est comprise entre 0,5 et 2 %. L'invention sera mieux comprise à l'aile des exemples qui suivent. EXEMPLE x 80 kg de tourteaux de soja ont été toastés dans un four tournant type VERNON, dont la température des gaz était de l'ordre de 3000C à l'entrée et de l'ordre de 1000C à la sortie, les graines ont été dépelliculées, et les amandes ont été broyées jusqu'à l'obtention d'une granulométrie correspondant au tamis 27 de la norme AFNOR, c'est-à-dire comportant une ouverture de maille de 0,3 n. 15 kg de drèches de brasserie fermentées, encore humides, ont été mélangés avec 5 kg d'un autolysat de levure de bière et avec 0,065 kg d'insaponifiable d'huile de mais et de soja. Le mélange a été séché puis, après repos pendant 24 heures, a été stérilisé dans les mimes conditions que les tourteaux. Après stérilisation, il a été mélangé avec les amandes de soja broyées. Le produit obtenu se présentait sous forme de poudre jaune, et avait un poids spécifique de 0,75 kg/dm3. Dans son application à la culture en sacs, 1,25 % soit 500 grammes de ce produit ont été incorporés dans la masse de 40 kg d'un substrat de fumier de cheval, lors de l'opération de lardage. Favorisé par l'élévation de température, au sein du substrat, le mycélium s'est développé en 20 jours ; après fructification et après 45 jours, 8,4 kg de champignons ont été récoltés, soit 18 % de plus que la récolte sur un substrat sans incorporation de l'adjuvant selon l'invention. EXEMPLE II 80 kg de graines de soja, contenant 200 g d'insaponifiable, ont été toastés, dépelliculés et broyés, puis mélangés à 5 kg d1 un autolysat de levure boulangère et à 15 kg de drèches de brasserie fermentées, après que chacun de ces composants ait subi les traitements de l'exemple I. Le produit obtenu se présentait sous la forme d'une poudre de couleur jaune. Des granulés réalisés à partir de cette poudre ont été incorporés , à raison de 1,50 % en poids, soit 300 g, dans C kg de compost destinés à la culture de champignons dans une @tite c@@sse. L'incorporation a été effectuée au moment du gobetage, au moyen d'une machine à larder, et lorsque le blanc a envahi complètement le substrat0 La récolte,d'une quantité équivalente au témoin non traité, a pu être effectuée dans un délai inférieur de 5 jours à celui résultant d'une culture dans les mimes conditions, mais sans l'adjuvant selon l'invention, et a permis de récolter 4X1 kg de champignons, soit 20 % de plus que la moyenne habituelle en 45 jours0 EtFMPIE III 80 kg de graines de soja, contenant 200 g d'insaponifiable traités comme dans les exemples I et II, ont été mélangés à 2,5 kg d'un hydrolysat de tourteaux d'arachide et de soja, dans une proportion de 50/50, à 2,5 kg d'un autolysat de levure de bière et à 15 kg de drèches de brasserie fermentées0 On a obtenu une poudre jaune qui a été conformée en granulés Ces granulés ont été incorporés à un substrat, dans les mêmes conditions qu'à l'exemple II. La récolte a été effectuée au bout de 20 jours, pendant 40 jours et a produit 32 kg de champignons0 Ces granulés ont également été incorporés, lors du gobetage, dans une proportion de 1,20 %, soit 2 kg, à 167 kg d'un compost de fumier de cheval contenu dans une caisse de grandes dimensions0 La récolte a été effectuée 20 jours après, a duré 40 jours et a produit 30,5 kg de champignons. Dans une autre application, l'adjuvant, obtenu dans cet exemple, a été incorporé, à l'état de poudre et à raison de 1 % en poids, dans un substrat de compost de fumier de cheval, destiné à étre utilisé pour la culture de champignons selon la méthode dite : "en platebandesn ou nen caisses renversées N0 L'incorporation a été effectuée en répandant l'adjuvant sur la masse de substrat, après renversement de la caisse, mais avant gobetage. La récolte a pu être effectuée après 19 jours, a duré 46 jours et a permis d'obtenir 198 kg de champignons par tonne de compost à la mise en caisse, soit un gain de 22 % par rapport à la technique habituelle, sans l'adjuvant selon l'invention. - REVENDICATIONS 1 - waUuvant de croissance pour la culture des champignons, caractérise en ce qu'il est composé a) de 60 à 90 h en poids d'oléagineux riches en azote, sous forme de graines ou de tourteaux, b) de 1 à 10 % d'autolysat de levure, c) de C à 1 vjo d'insaponifiable d'oléagineux, et d) de 10 à 20 cJO de sous produits secs de fermentation de brasserie ou de distillerie0 2. - Adjuvant selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend également de 1 à 10 % en poids d'un hydrolysat de protéines végétales en proportion égale à celle de l'autolysat dont la proportion est réduite de moitié. 3. - Adjuvant selon l'ensemble des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que le produit comprend, 80 % de graines de soja, fournissant 0,2 % d'insaponifiable de soja, 2,5 % d'bydro- lysat de tourteaux à 50 % d'arachide et 50 % de soja, 2,5 % d'autolysat de levure et 15 % de drèches de brasserie fermentées. 4. - Procédé de préparation de l'adjuvant de croissance selon 1 l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'il consiste à stériliser par passage dans un four à une tenpérature des gaz de l'ordre de 3000C et avant leur mélange, d'une part, un mélange humide composé des drèches de brasserie, de l'autolysat et, s'il y a lieu, de l'hydrolysat et de l'insaponifiable et, d'autre part, les graines ou tourteaux d'oléagineux. 50 - Procédé de mise en oeuvre de l'adjuvant selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'il est incorporé au substrat sons forme de granulés. 60 - Procédé de mise en oeuvre de ltadåuvant selon l'une quelconque des revendications 1 à 3 et 5, caractérisé en ce qu'il est ajouté au substrat dans une proportion qui est comprise entre 0,5 et 2 *