Brevet FR2203612A1 — publié le 19740517

La présente invention se rapporte à des supports destinés à recevoir des récipients contenant des mets à cuire, en particulier dans des fours. Ces récipients peuvent être, entre autre, des assiettes plates ou creuses. La cuisson simultanée de plusieurs plats s'effectue jusqu'à présent en utilisant des cases dans lesquelles les plats à soumettre à la cuisson sont placés pour etre introduits dans le four. Ces cases sont constituées par deux éléments cylindriques dont la partie inférieure porte le récipient et la partie supérieure sert de couvercle. Ce genre de dispositif présente dans la pratique de sérieux inconvénients. Du fait que les dimensions nécessaires pour loger les plats compte-tenu d'un espace périmétrique libre devant être respecté, l'encom- brement et le poids de ce disppsitif sont importants. Dans ces conditions le nombre de ces cases pouvant etre logées simultanément dans un four est très limité d'où résulte un rendement insuffisant d'une telle installation. En outre, en raison de ses dimensions et son poids, le dispositif revient cher et provoque des retards dans l'accomplissement de la Ouis- son du met qu'il oontient du fait qu'il doit lui-même préalablement eAtre porté à la température de cuisson. Cette entrave prolonge le temps de cuisson et augmente inutilement la consommation d'énergie thermique. Le fait que, dans les dispositifs connus, pour chaque type de récipient doit correspondre une case appropriée, entrains l'obligation d'avoir un vaste assortiment de ces cases qui, notamment dans la production en grande série, se traduit par une immobilisation infructueuse de capitaux engagés C'est précisément le but de la présente invention de supprimer oes inconvénients. Les supports envisagés sont oonstitués par une plaque rectangulaird obtenue par estampage d'un matériau approprié avec au milieu une eXoa- vation apte à y recevoir le récipient à soumettre à la cuisson. Cette plaque accuse sur l'un des cotés deux pattes orientées vers le bas et sur le côté opposé une autre patte également dirigée vers le bas, mais disposée au milieu de oe côté. Sur la face supérieure de la plaque et au-dessus des côtés porteurs des pattes de sustentation- sont prévus deux bossages disposés symétriquement. Ceux-ci garantissent le positionnement correct des supports lorsqu'ils sont empilés. Grace à cette possibilité d'empilage le chargement du four peut etre augmenté d'environ 40 -,b par rapport à celui lorsque des cases courantes sont utilisées. Â considérer également une économie de combustible de l'ordre de 5Q p . Les nouveaux supports étant moins massifs et d'un poids approximativement moitié des cases connues, il y a économie de matérieu et de prix d'acquisition, ce dernier avantage étant attribuable surtout au fait que le porte-plats de l'invention peut, dans certaines limites, servir à recevoir des récipients variant en forme et dimensions. Plus légers que les dispositifs courants, la maniabilité est plus aisée, d'où économie de main-d'oeuvre et aussi accroissement du rendement calorifique, la cuisson étant accélérée du fait qu'il nly a pas de couver cles et que la chaleur peut agir directement sur les mets L'empilage se fait dans des conditions minima d'encombrement et et les interstices subsis- tant entre les différentes couches donnent libre accès au flux chauffant du four. Le dessin annexé représente, à titre d'exemple non limitatif, une forme d'exécution de l'objet de l'invention. Fig. 1 montre un tel support de plats en élévation, vu depuis une des faces; Fig. 2 en est une vue en plan depuis le haut; Fig 3 et 4 correspondent à des vues en élévation prises sur les deux cotés opposés adjacents à la face représentée à la Fig. 1; Fig. 5 illustre la façon d'empiler les supports porte-plats sur le plateau d'un four; Fig. 6 correspond à une vue en plan d'une série de ces piles juxtaposées dans un four. Le support porte-plats, dans son ensemble, comporte une plaque rectangulaire 10 en matériau approprié aveo une excavation il au milieu permettant d'y poser le récipient P contenant le met; à cuire. Le diamètre de l'excavation 11 est de préférence égal à la largeur du plat. La plaque 10 est soutenue à sa partie inférieure d'une part par deux pattes 12 et 13 auxquelles fait faoe au milieu du côté opposé une autre patte 14. Ces trois pattes 12 et 14 constituent un trépied stable et équilibré. Â la surface supérieure de la plaque 10, aux abords des cotés munis des pattes de sustentation 12,13 et 14, sont prévus d'une part deux bossages 15 et i6 et, à l'opposé, deux bossages 17 et 18 disposés symétriquement. Ils sont destinés à positionner les porte-plats lorsqu'ils sont empilés.ians ce oas les pattes 12 et 13 butent extérieurement contre l'un ou l'autre groupe de bossage 15, 16 ou 17, 18, alors que la patte 14 se loge entre l'un ou l'autre de ces groupes (Fig. 3, 4 et 5). Grave à leur encombrement réduit et dans les limites des dimensions appropriées des récipients à supporter, non seulement l'empilage, mais aussi la juxtaposition des piles-entre elles est réalisable dans des conditions favorables.(Fig. 6) Des variantes, des modifications de forme et dimensions dans la construction à porter éventuellement à ces porte-plats pour répondre à des exigences particulières, font partie intégrante de l'invention. R z V E N D I C A p I O N S 1) Support destiné à recevoir des récipients contenant des mets à soumettre à la cuisson en particulier dans des fours, caractérisé en ce qu'il est constitué par une plaque rectangulaire accusant une excavation servant de siège creux au récipient, cette plaque étant munie inférieurement dtune part sur un des côtés de deux pattes et du côté opposé d'une seule patte centrale de façon à former trépied, le dessus de la plaque accusant sur chacun des deux côtés opposés deux bossages disposés symétriquement. 2). Support suivant la revendication 1, caractérisé en ce que l'écartement des bossages supérieurs et celui des pattes d'appui formant trépied est tel que, lors de la superposition de plusieurs supports sont retenues par les bossages du support situé en-dessous de telle façon que les deux pattes situées ensemble sur ltun des côtés de la plaque du support butte extérieuremént entre ces bossages alors que la patte unique située sur le côté opposé se loge entre deux bossages. 3). Support suivant la revendication 1, caractérisé en ce que l'excavation dans laquelle se place le récipient est dimensionnée de manière que son diamètre correspond à la largeur du plat.