Brevet FR2174765A1 — publié le 19731019

A) 1. Saindoux ou crème de porc aux plantes, épices, condiments, aromates. 2. Nouveau type de margarine. b) La présente invention concerne l'élaberation des corps gras alimentai roi brutes en des matières nobles destinées à l'alimentation humaine. e) Actuellement, les produits similaires congas sur le marché sont li vrés aux consommateurs, soit à l'état brut,soit à l'état légèrement élaboré. Ges produits présentent de nombreux inconvénients, notamment, quant à leur conservation prolongé sans modification ou altération diverses ainsi que pour certains régimes alimentaires. d) L'invention, en évitant ces inconvénients majeure, freinera, voire, annihilera l'exportation aberrante des excédents des graisses alimen- taires (animales ou végétales) et permet, avec la révalorisation de celles-ci, la création d'aliments équilibrés et stimulants neuveaax ayant la particularité de purifier sans stress les systèmes digestif et cardie - vasculaire de l'homme ainsi que de toniiier l'ensemble de son organisme. e) 1. Chandière chauffée à la vapeur avec thermostat permettant, avec le maintien du corps gras en fusion à une température constante de soixante -cinq (63) degrés centigrades maximun,de conserver sa va leur intrinsèque, denc, sans modification de sa masse moléculaire. 2. Introduction préalable de dix tour cent (10%) du poids total du corps gras à maturer en eau pure suivie de celle du panier métalli que inoxydable contenant, en couches superpesées successives t corps gras soumis à maturation, plantes, épices, condiments, aromates idoines pour la finalité du produit à obtenir. 3.Après la maturation prolongée du corps gras avec les divers cons tituants précités, refroidissement, et, mixage des plantes dans un récipient métallique perforé et filtrant permettant la seule diffu sien du Jus ainsi obtenu dans l'ensemble de la pSte en fusion. AUTRE VERSION s après la maturation, dans la pâte se consolidant,in troduction par mixage de farines de viandes,de volailles,de poissons ainsi que les extraits liquides d'ingrédients selon le produit fini à obtenir. 4.Transfert et iiltrage de la pate se consolidant dans un récipient réfrigéré dans lequel elle est soumise à un brassage énérgique, puis, de plus en plus, lent jusqu'à sa consolidation définitive. 5.Emballage du produit nouveau ainsi obtenu selon le mode de commer cialisation des corps gras alimentaires. REVENDICATIONS 1. Maturation lente des corps gras alimentaires avec les plantestsoit potagères ou fruitières, soit leurs dérivés suivi de l'incorporation des jus des plantes ou déri@és dans la pate en fusion par leur mixage dans un filtre, ou,autre version, incorporation à la ptte se consolidant de farines de viandes,de volailles, de poissons, des ingrédients par un malaxage énergique, puis, lent. 2. Dispositif selon la revendication 1. a; caractérisée par le fait que l'invention améliore les qualités nutritives, gustatives, marchandes des corps gras alimentaires.