Brevet FR2172924A1 — publié le 19731005

La présente invention a trait aux brochettes utilisées pour ia préparation de grillades et autres confections culinaires analogues. On sait que les brochettes de ce genre sont généralement cons tituées par un élément métallique à section aplatie dont l'une des extrémités est effilée de manière à former pointe, tandis que ltex- trémité opposée est conformée pour constituer poignée de manoeuvre. Chaque brochette est engagée à travers le morceau de viande ou analogue à cuire qui se trouve ainsi transpercé. On conçoit qu'il est pratiquement impossible d'enfoncer la brochette de façon à ce que l'ensemble qu'elle forme avec la viande soit parfaitement équili bré, de telle sorte que lorsque cet ensemble est posé sur l'appareil de cuisson (barbecue, gril ou autre) le balourd tend à le faire basculer, la même partie étant ainsi soumise en permanence à la flamme ou autre élément de chauffe. Les perfectionnements qui font l'objet de l'invention visent à remédier à l'inconvénient précité et ils ont pour objet un dispositif de retenue angulaire principalement remarquable en ce qu'il comprend un corps qui est équipé de moyens pour sa fixation amovible sur une brochette usuelle et qui est établi à des dimensions supérieures à celles présentées par la section transversale de cette brochette, de façon à déborder latéralement par rapport à celleci et à s'oposer à son déplacement angulaire par portée contre l'une au moins des parois fixes de l'appareil de cuisson. Conformément à un premier mode de mise en oeuvre de la disposition qui précède, le corps du dispositif s'étend suivant un plan orienté transversalement par rapport à l'axe de la brochette; ce corps peut présenter un profil triangulaire, carré, pentagonal, etc..., en fonction du nombre d'orientations stables qu'on désire conférer à l'ensemble lors de la cuisson. En pareil cas la partie centrale du corps comporte une perforation à l'intérieur de laquelle la brochette est engagée à jeu réduit, l'extrémité de la partie de celle-ci qui forme la poignée venant s'encliqueter élastiquement dans la perforation précitée. Suivant un autre mode de mise en oeuvre de l'invention le dispositif de retenue angulaire est agencé à la manière d'une agrafe aplatie réalisée en fil métallique, cette agrafe s'étendant suivant le plan défini par la brochette mais étant fermement fixée sur celle-ci en vue d'éviter tout basculement. Cette disposition est particulièrement avantageuse lorsqu'on désire équiper des brochettes de type classique, notamment celles qui présentent en section un pro fil substantiellement cruciforme-. Le dessin annexé, donné à titre d'exemple, permettra de mieux comprendre l'invention, les caractéristiques qu'elle présente et les avantages qu'elle est susceptible de procurer Fig. 1 est une vue en perspective partielle d'une brochette munie d'un dispositif suivant l'invention, celui-ci étant représenté avant fixation sur l'extrémité de la poignée. Fig. 2 reproduit fig. 1 après fixation. Fig. 3 et 4 montrent deux variantes de réalisation du dispositif suivant l'invention. Fig. 5 est une coupe transversale d'une brochette à profil cruciforme. Fig. 6 à 9 illustrent quatre formes de réalisation d'un dispositif de retenue destiné à être monté sur la brochette de fig 5. En fig. 1 et 2, la référence 1 désigne la partie principale rectiligne d'une brochette constituée par un fer à section aplatie. A l'opposé de son extrémité effilée (non représentée) ce fer comporte un premier pliage 2 qui définit les deux parties rectilignes 3 et 4 de la poignée de la brochette, ces parties 3 et 4 étant reliées l'une à l'autre par un cintre 5. L'extrémité de la partie rectiligne 4 est elle-même repliée en 6. Le dispositif de retenue angulaire est constitué par un corps 7 à profil en plan carré, ce corps étant solidaire de deux rebords transversaux 8 préférablement cintrés. La partie centrale du corps 7 est découpée d'une ouverture 9 dont la largeur est égale, à un très léger jeu près, à celle du fer l. Comme montré en fig. 2, le dispositif 7-8 peut ainsi être engagé à coulissement sur la brochette, l'extrémité 6 de la poignée 2-3-4-5-6 venant s'encliqueter élastiquement à l'intérieur de l'ouverture 9. On comprend que la poignée de la brochette est ainsi maintenue à l'état fermé, en retenant simultanément le dispositif 7-8 le long de la brochette. On conçoit par ailleurs que ce dispositif 7-8 peut prendre appui contre une paroi fixe dé l'appareil de cuisson, en s'opposant à tout basculement intempestif de l'ensemble de la brochette et de la préparation culinaire engagée sur celle-ci. Fig. 3 et 4 illustrent deux variantes de réalisation. En fig. 3 le dispositif 10 présente un profil triangulaire qui définit trois orientations stables, tandis qu'en fig. 4 le corps 11, établi à un profil carré, présente quatre rebords latéraux 12. L'uti lisation et la fonction de ces dispositifs 10 et 11 sont évidemment identiques à ce qui a été décrit en référence à fig. 1 et 2. Fig. 5 montre une brochette 13 de type usuel présentant en section un profil substantiellement cruciforme, comprenant une partie centrale arrondie 13a prolongée latéralement par deux ailettes 13b qui définissent des dépressions longitudinales 13c. En pareil cas le dispositif de retenue suivant l'invention peut être formé par une agrafe 14 (fig. 6) constituée par un fil métallique convenablement conformé de manière à comporter deux extrémités rectilignes 14a orientées parallèlement l'une à l'autre et propres à venir s'encliqueter élastiquement dans les dépressions 13c de la brochette 13. Par suite de l'engagement des parties 14a dans les dépressions 13c, le dispositif ou agrafe 14 ne peut pivoter par rapport à la brochette, en même temps que celle-ci est retenue angulairement par portée dudit dispositif 14 contre la paroi fixe correspondante de l'appareil de cuisson. Dans la variante de fig. 7, l'agrafe, ici référencée 15, comporte également deux extrémités rectilignes 15a qui coopèrent avec les dépressions longitudinales de la brochette 13, le fil étant replié d'une autre manière mais s'étendant toujours parallèlement à l'axe de la brochette et débordant latéralement par rapport à celle-ci de manière à former butée. Il en va de même en fig. 8 où l'agrafe, référencée 16, comporte une série de quatre boucles convenablement conformées. Dans la variante de fig. 9 l'agrafe, référencée 17, est établie à un profil substantiellement circulaire, les extrémités 17a du fil métallique qui la constitue étant orientées transversalement par rapport à l'axe de la brochette 13, mais étant conformées à la manière de crochets pour prendre appui sur l'une ou l'autre saillie longitudinale déterminée par la partie centrale 13a (fig. 5) de ladite brochette. On comprend d'ailleurs qu'on pourrait multiplier les exemples de variantes de réalisation. Il doit d'ailleurs être entendu que la description qui précède n'a été donnée qu'à titre d'exemple et qu'elle ne limite nullement le domaine de l'invention dont on ne sortirait pas en remplaçant les détails d'exécution décrits par tous autres équivalents. On con çoit en particulier que les dispositifs en forme d'agrafe décritS en référence à fig. 6 à 9 ne sont pas limités aux brochettes à profil cruciforme suivant fig. 5 ; ils sont susceptibles d'être utilisés avec toute brochette présentant en section un profil plus ou moins aplati. R E V E N D I C A T I O N S 1 - Dispositif de retenue angulaire pour les brochettes destinées à la confection des grillades et préparations culinaires analogues, caractérisé en ce qu'il comprend un corps qui est équipé de moyens pour sa fixation amovible sur une brochette usuelle et qui est établi à des dimensions supérieures à celles présentées par la section transversale de cette brochette, de façon à déborder latéralement par rapport à celle-ci et à s'opposer à son déplacement angulaire par portée contre l'une au moins des parois fixes de l'appareil de cuisson. 2 - Dispositif suivant la revendication 1, caractérisé en ce que son corps s'étend suivant un plan orienté transversalement par rapport à l'axe de la brochette, ledit corps étant établi à un profil polygonal. 3 - Dispositif suivant la revendication 2, caractérisé en ce qu'il comporte en son centre une perforation pour le passage de la brochette qui est retenue angulairement à l'intérieur de ladite perforation. 4 - Dispositif suivant la revendication 3, caractérisé en ce que l'extrémité libre de la poignée de la brochette est encliquetée élastiquement à l'intérieur de la perforation. 5 - Dispositif suivant la revendication 1, caractérisé en ce que le corps est agencé à la manière d'une agrafe aplatie réalisée en fil métallique, cette agrafe s'étendant suivant le plan défini par la brochette mais étant fermement fixée sur celle-ci en vue d'éviter tout pivotement intempestif. 6 - Dispositif suivant la revendication 5, caractérisé en ce que l'agrafe présente deux parties parallèles conformées de manière à prendre appui dans les dépressions longitudinales du profil substantiellement cruciforme de la brochette. 7 - Brochette pour grillades et préparations culinaires analogues, caractérisée en ce qu'elle est équipée d'un dispositif suivant l'une quelconque des revendications 1 à 6.