Brevet FR2201043A1 — publié le 19740426

L'invention concerne une composition alimentaire comprenant des extraits d'ail (Allium sativum L.), de consoude (Symphytum officinale L.) et d'épimède (Epimedium macranthum Morr. et Decne), et un procédé pour la préparation de cette composition. Jusqu'à présent l'ail, dont des constituants actifs (en particulier l'alliine, ltallicine et la scordinine) sont appliqués sous forme de composition alimentaire ayant pour effet d'augmenter lténergie vitale et la vigueur, a eu impropre à une consommation habituelle, par suite de son odeur caractéristique désagréable. L'invention a pour but d'éviter cet inconvénient en réalisant une composition alimentaire qui diminue l'odeur désagréable de l'ail et supprime odeur corporelle particulière aux personnes consommant habituellement de ltail. Une composition alimentaire selon ltinvention, est caractéri- sée en ce qu'elle consiste en un mélange d'extraits d'ail, de consoude et dtépimède avec de l'alcool. Suivant une autre caractéristique de l'invention, le mélange des extraits d'ail, de consoude et d'épimède confère à la composition une action pharmacologique synergique supérieure à action que l'on pourrait attendre de chacun de ces trois extraits séparément. Suivant une autre caractéristique de l'invention, la composition alimentaire comprend des constituants actifs de l'ails de la consoude et de l'épimède, et de la vitamine Dans un premier procédé pour la préparation de la composition alimentaire selon l'invention, l'extrait d'ail est préparé en mettant à macérer dans de l'alcool les bulbes frais ou secs ail pelas, ou coupés'en morceaux, ou moulus ou écrasés, pour extraire les constituants actifs, et à séparer ensuite le résidu solide de manière classique, par exemple par filtration ou centrifugation. L'extrait de consoude est préparé en mettant à macérer dans de l'alcool les herbes ou leurs racines, fratches ou telles quelles ou broyées, et à séparer le résidu solide de manière classique. L'extrait d'epimède est préparé par le meme procédé que la consoude. Les trois extraits. préparés, à savoir l'extrait d'ail, l'ex- trait de consoude et l'extrait d'épimède sont ensuite mélangés ensemble, et ce mélange est vieilli, de préférence pendant plus d'un mois. Dans un autre procédé possible, les trois matières premières sont d'sabord broyées et mélangées ensemble, puis on les met à macérer dans l'alcool, et ensuite on laisse vieillir le mélange. La concentration de l'alcool employé pour l'extraction des constituants actifs est comprise dans l'intervalle de 30 à 40% en volume, et est de préférence d'environ 35% en volume. I1 peut arriver qu'avec une concentration d'alcool inférieure à environ 3096 la quantité de constituants actifs extraite diminue, et qu' avec une concentration d'alcool supérieure à 40% la totalité des constituants actifs ne soit pas extraite. Le terme "alcool# signifie ici une solution aqueuse d'éthanol, par exemple l'alcool décrit dans la pharmacopée japonaise, ou une liqueur fermentée, par exemple une boisson distillée de faible degré (35% d'alcool), ou encore d'autres alcools analogues. En ce qui concerne l'extraction, on tire plus d'extrait de l'ail frais que de l'ail sec, aussi le rapport pour 100 parties on poids d'alcool à 35% est d'environ 5 à 10 parties en poids d'ail frais, et d'environ 7 à 15 parties en poids d'ail séché. Le rapport pour la consoude séchée est de préférence d'environ 7 à 10 parties en poids pour 100 parties en poids d'alcool à 35%. On utilise la consoude séchée de préférence à la consoude fratche, cette dernière étant susceptible de pourrir si on laisse passer le moment de la récolte. Pour la même raison, on emploie de préférence ltépimède séchée. Le rapport pour l'épimède séchée est de préférence d'environ 7 à 10 parties en poids pour 100 parties en poids d'alcool à 35%. La quantité convenable de matières premières n'est pas particulièrement limitée, mais il n'est pas intéressant dten employer une quantité excessive car il n'est pas possible alors d'extraire la totalité des constituants actifs, et en outre celà n1 est pas avantageux pour ltopération de filtrage. Bien que le rapport du mélange de ces trois extraits, ail, consoude et épiKède, puisse varier en fonction de la quantité d'allirne, d'allicine et de scordinine contenue dans l'extrait d'ail, il est préférable que la quantité totale d'extraits de consoude et dépimèd- soit environ 20 parties en poids pour 0,5 à 5 parties en poids de l'extrait d'ail, avec une quantité d'extrait de consoude de préférence supérieure à 10 parties en poids et une quantité d'extrait d'ipémède de préférence inférieure à 10 parties en poids. Par ailleurs, la quantité d'extrait d'ipémède doit être plus truande qutune quantité seulement décelable. Il ne vaut mieux pas que la proportion d'extrait de consoude soit inférieure à 10 parties en poids, et que la proportion d' extrait d'ipémède soit supérieure à 10 parties en poids, car dans ce cas l'odeur désagréable et le gobt amer de l'ail deviennent légèrement perceptibles. Dans le second procédé, c'est-à-dire dans le cas de l'e%trac- tion du mélange de ces trois substances après leur broyage, les proportions de chaque substance pour l'extraction sont les mêmes que dans le précédent procédé L'odeur désagréable caractéristique de l'ail est alors moins perceptible que dans le premier procédé, c'est-à-dire la préparation séparée de chaque extrait, probablenent du fait que l'odeur est absorbée par la chlorophylle contenue dans la consoude et lépimède De plus, de la vitamine B1 agissant comme substance nutritive supplémentaire peut entre ajoutée au mélange extrait vieilli, et ce en quantité correspondant à celle de l'allicine s'y trouvant, avec un pH 8.Elle est transformée en allithiamine stable par réaction avec l'allicine, et on peut ainsi obtenir un mélange d'extraits renfermant de l'allithiamine. Le mélange vieilli d'extraits, renfermant ou non de l'allithiamine, peut être utilisé sous forme de boissons sucrées du genre liqueur ou de liqueurs médicales obtenues après l'addition des vitamines convenables, par exemple l'acide nicotinique, la vitamine B2 l'acide foliquc, la vitamine Bt2, ou la vitamine C, on ajoutant des acides organiques tels que l'acide citrique, ltacide succinique ou l'acide malique, et des adoucissants naturels ou artificiels comme le saccharose, le glucose, le sucre de fruits.et l'extrait de réglisse (Glycyrrhiza Ladix), ou bien sous forme de sirops par concentration de ces liqueurs médicales sous vide partiel, ou encore sous forme de poudre ou de pastilles en ajoutant de l'amidon ou de la dextrine au sirop; pour utiliser le mélange dtextraits sous forme de boisson médicinale, la dose convenable est d'environ 100 cmc de solution aqueuse au 1/25 ou au 1/40. Selon la présente invention, les constituants actifs essen tiellement instables de l'ail, de la consoude et de l'épimède peuvent titre maintenus à ltétat stable du fait de leur extraction avec de l'alcool. En outre l'effet d'accroissement de 12é- nergie vitale et de la vigueur par les constituants actifs de l'ail est renforcé et amélioré par l'action des constituants de la consoude, par exemple l'allantolne et des alcaloïdes comme la consolidine ou la symphytocynoglossine, des constituants de I'épimède, par exemple l'icarine et un alcaloïde, et des vitamines ajoutées, tandis que la désagréable odeur de ltallicine et de son composé dégradé contenu dans l'ail est éliminée et masquée, si bien quton obtient une composition alimentaire facile à prendre. La composition alimentaire de la présente invention possède l'effet des constituants actifs de l'ail, l'effet de renforcement de la vitalité, par exemple l'augmentation de la quantité de sperme secrétée,grace à l'icarine de ltépimède, l'effet de protection, en particulier de la muqueuse de ltestomac grâce à I'alcalo?de de îa consoude, et l'effet analogue à celui de la vitamine B12 de la consoude. Cette composition alimentaire a en outre, et d'une manière surprenante, l'effet synergique du mélange des trois extraits. En effet, la composition alimentaire selon l'invention a un effet hypnotique extremement léger qui fait que ceux qui en ont pris tombent dans un agréable sommeil et se réveillent au bout de 5 à 10 minutes, grace à quoi les cellules fatiguées du corps sont vitalisées et reposées, bien qu'aucun des trois extraits constituant cette composition n'ait d'effet hypnotique. Ce phé nomène a été constaté sur plus de 90 personnes sur les 100 qui avaient absorbé la composition alimentaire de l'invention. En ce qui concerne 11 odeur, la composition a l'avantage de rendre imperceptible l'odeur d'ail, par suite de la diminution de cette odeur par la liaison chimique de l'allicine et des constituants de la consoude à l'état soluble, et de la combinaison des trois extraits. Des exemples détaillés vont être donnés maintenant. Les techniciens se rendront compte que la présente invention ne se limite pas à ces examples, mais peut subir des modifications qui respectent son esprit. Exemple 1 On a préparé environ 25 1 d'extrait d'ail à partir de I0kgs de poudre d'ail séché à basse température, en mettant cette poudre à macérer dans de l'alcool à 35 pendant une semaine, puis en filtrant cette solution. On a préparé de la m8me manière de l'extrait de consoude à partir de poudre sèche de consoude, et de l'extrait d'épimède à partir de poudre sèche d'épimède. 5 l de l'extrait d'ail, 50 l de l'extrait de consoude, et 50 l de l'extrait d'épimède ont été mélangés, et on a laissé vieillir ce mélange pendant un mois. On a alors préparé la liqueur alimentaire en ajoutant 10kas de saccharose, 400 g diacide tartrique, et 400 g d'essence de Colla à 89,2 l du mélange vieilli dilué dans l'eau à deux fois son volume. On a ensuite préparé une poudre en ajoutant 1 kg d'un mélange d'amidon, de dextrine et de lactose dans le rapport 1:1:1 à 1 kg du sirop préparé en concentrant ladite liqueur alimentaire à 1/5 de son volume sous vide partiel, et onZformé des comprimés en comprimant cette poudre. Une potion a été obtenue en préparant une solution aqueuse au 1/35 du mélange vieilli et en ajoutant du saccharose, de l'acide tartrique et de ltessence de Colla en quantités correspondant respectivement à 10*, 0,4 > et 0,45, puis en faisant vieillir cette solution. Exemple 2 On a titré de la manière habituelle l'acide pyruvique du mélange vieilli de l'Exemple 1, et on a calculé que 10 g d'allicine étaient présents dans ledit mélange. On a alors ajouté au mélange vieilli 20 g de chlorhydrate de thiamine, quantité corespondant à celle de l'allicine. Le mélange vieilli a ensuite été ajusté à pH 8 et mis en réaction pendant 30 minutes à 600C pour obtenir un mélange d'extraits contenant de l'allithiamine, à partir duquel on a préparé des liqueurs alimentaires, du sirop, de la poudre et des comprimés de la mdme façon que dans l'Exemple 1. Le tableau ci-dessous montre les résultats expérimentaux de l'eniévement de l'odeur de la liqueur alimentaire et de la potion de ltExemple 1 en comparaison de deux liquéurs-témoins, préparées de manière analogue, dont l'une ne contenait pas d2ex- trait d'ail, tandis que l'autre ne contenait que de l'extrait dtail. Chacune des personnes participant à l'expérience a eu à sentir la potion et la liqueur alimentaire et chacune des li queurs-témoins Composition alimentaire de Liqueur alimentaire 1 invention témoin Potion Liqueur sans extrait avec extrait ~ d'ail extrait A 120 20 20 20 B 3 20 10 20 A = nombre de personnes participant aux expériences. B = nombre de personnes ayant perçu l'odeur d'ails D'après ces données, odeur d'ail a été perçue par toutes les personnes participant aux expériences, mais odeur perçue était complétement différente de l'odeur désagréable insupportable perçue dans les liqueurs alimentaires-témoins, et restait à un degré à peine perceptible, du fait qu'elle était dominée par d'autres odeurs agréables. Revendie2tions 1 Composition alizentaire, caraetérisée en ce qu'elle comprend des extraits d'ail (Allium sativum L.), de consoude (Sym- phytum officinale L.) et d'épimède (Fpimedium machrantum Torr. et Decne.) avec de l'alcool. 2. Composition alimentaire suivant la Revendication 1, caractérisée en ce que la quantité d'extrait dtail est de 0,5 à 5 parties en poids, la quantité extrait de consoude est supérieure à 10 parties en poids, et la quantité extrait d'épimède va d'une quantité décelable à 10 parties en poids, la quantité totale de ces deux derniers extraits étant de 20 parties en poids. 3. Composition alimentaire suivant la Revendication 1, carac terisée en ce que la concentration d'alcool est de 30 à 40% en volume. 4. Composition alimentaire suivant la Revendication 3, caractérisée en ce que la concentration d'alcool est de 35% en volume. 5. Composition alimentaire suivant la Revendication 1, caractérisée en ce quelle comprend en outre de la vitamine B1. 6. Procédé pour la préparation de la composition alimentaire suivant la Revendication 1, caractérisé en ce qu'il consiste à mélanger de l'ail, de la consoude et de ltépimède broyés, à mettre ce mélange à macérer dans de l'alcool, à séparer le résidu solide, et à faire vieillir la solution alcoolique ainsi obtenue. 7. Procédé suivant la Revendication 6, caractérisé en ce que la quantité d'ail est de 0,5 à 5 parties en poids, la quantité de consoude est supérieure à 10 parties en poids, la quantité d'épimède va d'une quantité décelable à 10 en poids, et la quantité totale de ces deux dernières substances est de 20 parties en poids. 8. Procédé suivant la Revendication 6, caractérisé en ce que i concentration d'alcool est de 30 à 40% an volume. 9. Procedé suivant la Revendication 8, caractérisé en ce (lue la concentration d'alcool est de 3vW en volume. 10. Procédé nour la préparatioll de la composition alimentaire suivant la Hevendication 1, caractérisé en ce qu'il consiste à faire macérer séparément dans l'alcool l'ail, la consoude et ltépimède, à séparer le résidu solide de chaque solution, à mélanger les trois solutions ainsi obtenues, et à faire ensuite vieillir ce mélange. il rocade salivant la Revendication 10, caracterisé en ce que les proportions des trois solutions dans le mélange sont les suivantes: ail, de 0,5 à 5 tarties en poids; consoudc, plus de 10 parties en poids; et épimède, d'une quantité décelable à 10 parties en poids, la quantité totale de ces deux dernières solutions étant de 20 parties en poids. 12 Procédé suivant la Revendication 10, caractérisé en ce que la concentration dialcool est de 30 à 4Qo' en volume. 13. Procédé suivant la Rcvendication 12, caractérisé en ce que la concentration d'alcool est de 35% en volume. 14. Procédé suivant l'une quelconque des Revendications 6 à 13, caractérisé en ce qu'on ajoute au mélange d'extraits d'ail, de consoude et d'épimède une quantité de vitamine B1 correspondant à la quantité d'allicine existant dans ce mélange