Brevet FR2174697A1 — publié le 19731019

La présente invention concerne les appareils du type rôtissoires permettant de caire les volailles ou autre pièce de viandes. ans les appareils connus de ce genre, il est nécessaire de positionner les volailles sur des brocnes et de les mainte- hirsur ces dernières l'aide de pics dangereux à manipuler Yne telle manutention amène une perte de temps considérable et également es risques de brûlures au moment oa la personne retire les broches. L'appareil suivant l'invention permet d'éviter ces inconvénients, dans celui-ci en effet il suffit de mettre les volailles dans des nacelles individuelles; l'éjection après cuiscon étant assurée automatiquement. La rapidité de oise en service et de fonctionnementde cet appareil, amèneront gain de temps appréciable et élimineront totalement les risques de blessures et de brûlures pouvant résulter de l'emploi d'un appareil conventionnel. @'appareil objet de l'invention se compose de nacelles ans lesquelles sont placées les volailles, lesdites nacelles étant montées sur un axe commun, mais la rotation des nacelles est indépendante l'mne de l'autre. bes nacelles sont entraînées par un disque lui-même tournant à l'aide d'un moteur. La chauffe est assurée au centre pour travailler à l'air libre ou au-dessus pour travailler en vase clos, soit par un faisceau de résistances blindées, soit par des tubes quartz et des resistances, soit par tout autre moyen susceptible de cuire les volailles; le propre poids des volailles et même ce la seale nacelle libre sur son axe garde celle-ci toujours dans la même position, c'est à dire sous l'axe.L'éjection se fait à l'aide de leviers.Chaque levier agissant sur une li@ne de nacelles dans le sens vertical. n position d'éjection ils viennent buter sur le fond de la nacelle et trace à la rotation fout basculer celle-ci. les levie rs pourront être co@@andés soit manuellement, soit à l'aide d'un s@stème d'électro-aimant. La réception des volailles se fait dans un entonnoir qui permet par un système de con@uit de diri ger la volaille au pl@t de réception. @e dessin annexé illustre à titre d'exemple un mode de réalisation de l'appareil conforma @ la présente invention.Les volaille@ sont placées dans les nacelles lmontées libres sur les axes 2 entraînés par un dis@@e 4 et un moteur 5 autour d'un élément chauffant 3. Le levier 7 monté sur l'axe fait basculer les nacelles et tonber les volailles dans un entonnoir . L'ap@areil objet de l'invention peut-être utilisé par les bouchers, charcutiers, volaillers, traiteurs, restaurateurs et tous aitres commerces alimentaires. be nombre des nacelles par axe n'est pas limitattf et peut-être soit augmenté, soit diminué. - R E V E N D I C A T I O N S t) Appareil permettant de cuire des volailles sans les brocher et les éjectant automatiquement après cuisson. caractérisé par le fait que les volailles sont placées dans des nacelles individuelles. 2) Dispositif selon la revendication t caractérisé par le fait que les nacelles sont montées libres sur les axes et que la rotation se fait autour ou sous un élément chauffant. 3) Pispossitif selon la revendication 1 caractérisé par le fait que l'évection se fait à l'aide de leviers, soit manuels, soit commandés par un système d' électro-aimant. 4) Dispositif selon la revendication 3 caractérisé par le fait que la réception se fait dans un entonnoir destiné à diriger les volailles dans un plat de réception.