Brevet FR2173042A1 — publié le 19731005

La présente invention concerne les installations utilisées dans l'industrie alimentaire et laitière pour la désodorisation des liquides, notamment du lait, de la crème, des jus et autres liquides. On connait des installations pour la désodorisation des liquides, qui comportent une chambre à vide montée verticalement, à l'intérieur de laquelle se trouve un pulvérisateur du liquide destiné à etre désodorisé. Dans la chambre à vide se trouve aussi un écran déflecteur du liquide, situé au-dessus dudit pulvérisateur. L'cran est monté dans la chambre de manière qu'entre la paroi de la chambre à vide et l'écran il se forme un espacement. En outre, la chambre à vide est munie d'une tubulure montée plus haut que ledit écran, et commuracrt avec un dispositif destiné à l'aspiration des vapeurs et des gaz dégagés, ainsi que d'une tubulure pour l'évacuation du liquide désodorisé, située dans la partie inférieure de la chambre. te liquide à désodoriser , chauffé préalablement, est admis par l'intermédiaire du pulvérisateur sous forme de jets dans la chambre à vide et tend à se diriger vers le haut de la chambre. Après avoir atteint l'écran, le liquide est dévié sous des angles différents et s'écoule vers le fond de la chambre. Il se produit alors une ébullition du liquide, sa vaporisation intense et un dégagement de substances donnant au liquide des goûts et des odeurs désagréables et qui sont aspirées à partir de la chambre (voir, par exemple, le brevet de la République Socialiste de Tchécoslovaquie, NO 127146, C1.45 g, 11/06). L'inconvénient essentiel d'une telle installation réside danse séparation insuffisamment efficace du liquide à désodoriser en jets et gouttes, due à la réflexion unique du liquide par l'écran et ayant pour conséquence une surface relativement faible de vaporisation du liquide. On connaît en outre des installations pour la désodorisation de liquides, équipées d'une chambre à vide verticale dans la partie supérieure de laquelle, suivant toute sa section, est disposé un tamis plat avec des orifices d'un diamètre de 2 mm. Dans la chambre précitée se trouve une tubulure pour l'amenée du liquide sur le tamis, dont les orifices séparent le liquide en jets, et le liquide s'écoule vers le bas de la chambre à vide. Sa chambre à vide est aussi munie de tubulures pour, respectivement, l'évacuation des vapeurs et des gaz dégagés et pour l'évacuation du liquide désodorisé (voir, par exemple, le désodorisateur OVZ, fabriqué par l'entreprise "Chepos" (RS de Tchécoslovaquie), décrit dans "TtEzZT3g ", Miassomolprom URSS, " L'industrie laitière ("Molochnaia promyshlennost"), t.6,M., 19719. L'inconvénient de ces installations réside dans l'engorgement rapide des orifices du tamis par le liquide à désodoriser, dû à la cessation fascée de l'amenée du liquide sur le tamis. En outre, la disposition du tamis suivant toute la section de la chambre à vide rend difficile la vaporisation intense et la transition par diffusion de l'état liquide à l'état vapeur des substances donnant au liquide des goûts et des odeurs désagréables tes inconvénients mentionnés abaissent sensiblement l'éfIifté de la désodorisation. On connaît aussi des installations pour la désodorisation de liquides, qui sont constituées par une chambre à vide dans laquelle le liquide à désodoriser est introduit d'en haut tangentiellement, sous une pression appropriée, et s'écoule en spirale sur la surface intérieure de la chambre à vide, sous forme d'une pellicule fine. De telles installations sont fabriquées, par exemple, par la forme "Paasch Silkeborg" (Danemark) et sont décrites dans le "Recueil d'articles concernant la mécanisatinn et l'automatisation des processus technologiques dans l'industrie alimentaire", auteurs Beriozko V. et tapshin AA teningrad, 1970. L'inconvénient de ces installations réside dans la transition par diffusion insuffisamment complète et efficace de l'état liquide à l'état de vapeur des substances donnant des goûts et des odeurs désagréables. Ce fait est dû à la vitesse relativement élevée du courant de liquide admis et par le séjour de courte durée du liquide dans la chambre à vide. Le but de l'invention est d'éliminer les inconvénients précités des installations connues pour la désodorisation de liquides. A cette fin l'invention vise à perfectionner l'installation de manière que dans cette dernière la séparation du liquide à désodoriser en jets, gouttes et pellicules fines s'effectue à plusieurs reprises. Ce problème est résolu du fait que dans une installation constituée par une chambre à vide à l'intérieur de laquelle est monté un pulvérisateur de liquide à désodoriser, et un écranser-ar;t à la déflexion du liquide et situé au-dessus du pulvérisateur précité, cette chambre à vide étant munie d'une tubulure montée plus haut que l'écran et destinée à l'aspiration des vapeurs et des gaz dégagés,et d'une tubulure pour l'évacuation du liquide désodorisé, montée dans la partie inférieure de ladite chambre, selon l'invention ladite chambre à vide contient un élément conique creux dont la paroi est percée de trous'la traversant de part en part, et dont la partie rétrécie est adjacente au pulvérisateur tandis que sa partie élargie est réunie à l'écran ; à l'intérieur de l'élément conique sont placés des corps sphériques chimiquement inertes. Une telle conception de l'installation permet une séparation intense multiple du liquide à désodoriser en gouttes, petits jets et pellicules fines, ce qui assure une augmentation considérable de la surface d'évaporation et une transition par diffusion de l'état liquide à l'état vapeur des substances donnant au liquide des goûts et des odeurs désagréables. Grâce à ce fait l'efficacité de la désodorisation augmente considérablement. Il est avantageux que dans les parois de l'élément conique soient pratiqués des trous les traversant de part en part et se terminant par des buses sur le côté extérieur dudit élément. De tels orifices permettent d'améliorer la formation de gouttes et de prévenir l'écoulement du liquide sur la surface extérieure de l'élément conique, ce qui augmente encore considérablement l'efficacité de la désodorisation. On donne ci-après une description détaillée de deux exemples non limitatifs de réalisation de l'invention, avec références au dessin unique annexé sur lequel - la figure 1 est une vue générale de l'installation pour la désodorisation de liquides, exécutée conformément à l'invention; - la figure 2 est une vue générale de la même installation, dans laquelle la surface extérieure de l'élément conique comporte des orifices exécutés sous forme de buses coniques. t' installation proposée est constituée par une chambre à vide 1 (figures 1 et 2) à l'intérieur de laquelle est monté un pulvérisateur 2 du liquide à désodoriser, qui dirige ce dernier vers la partie supérieure de la chambre 1. le pulvérisateur 2 est raccordé à une conduite 3 par laquelle arrive le liquide à dsodoriser. Dans la chambre 1 , au-dessus du pulvérisateur 2, est monté un écran 4 qui sert à la déflexion du liquide. En outre, à l'intérieur de la chambre à vide 1 est monté un élément conique 5 comportant plusieurs trous 6 traversant sa paroi de part en part. L'élément conique 5 est emmanché par son bout inférieur sur le pulvérisateur 2, tandis que sa partie supérieure élargie est réunie à l'écran 4, exécuté sous forme d'un couvercle amovible qui est positionné sur l'élément conique 5 par l'intérmédiaire d'une tige d'entretoisement 7 solidaire de l'écran et pénétrant dans le logement 8 d'un couvercle 9. En outre, à l'intérieur de l'élément conique 5 sont placés un grand nombre de corps sphériqu-es tO- chimiquement inertes. En qualité de corps inertes peuvent etre utilisés, par exemple, des corps en résine fluorocarbonée (connue sous la marque sovletique "Ftoroplast"), ou en une autre matière inerte semblable. La chambre à vide 1 est en outre munie d'une tubulure 11 monté plus haut que l'écran 4 et communiquant avec un dispositif pour l'aspiration des vapeurs et des gaz se dégageant pendant la désodorisation (non représenté sur le dessin). A la partie inférieure de la chambre à vide 1 se trouve une tubulure 12 qui communique avec un dispositif d'évacuation du liquide désodorisé (non représenté). ta chambre à vide 1 est munie d'un vacuomètre ou indicateur de vide 13, d'un thermomètre 14 et possède des regards 15 permettant de surveiller le processus de désodorisation. la figure 2 représente une installation conforme à l'invention dans laquelle les parois de l'élément conique 5 comportent des orifices 6 exécutés sous forme de buses 16. L'installation proposée fonctionne de la manière suivante. le liquide à désodoriser, chauffé préalablement, est refoulé à travers la conduite 3 (figure 1) vers le pulvérisateur 2. En s'échappant du pulvérisateur 2, le liquide sous forme de jets et de gouttes séparés agit sur les corps sphériques 10, en projettantceux-ci vers le haut et en leur communiquant un mouvement chaotique permanent. le liquide venant heurter les corps sphériques 10 mouille ceux-ci et estprojeté sur l'écran 4. Réfléchi par celui-ci, le liquide est projeté sur la surface intérieure de l'élément conique 5. le liquide, en passant ensuite à travers les orifices 6 de l'élément conique 5,arrive partiellement sur les parois intérieures de la chambre à vide 1 et s'écoule vers le fond-de celle-ci. Un. tel mouvement du liquide assure une séparation multiple de celui-ci en pellicules fines, jets et gouttes. En même temps se produit une vaporisation intense et un dégagement de gaz, qui sont aspirés à travers la tubulure 11, tandis que le liquide désodorisé est évacué à travers la tubulure 12. La dispersion intense du liquide et le mouillage abondant de la surface des corps sphériques 10 assurent une augmentatioensible de la surface d'évaporation du liquide et une diminution du chemin de passage du gaz dans des gouttes isolées du centre vers la surface, ce qui contribue à accélérer sa sortie avec une dépense d'énergie calorifique relativement faible. L'installation montrée sur la figure 2 fonctionne de la môme manière que l'installation de la figure 1. La présence d'orifices 6 sous forme de buses 16 faisant saillie sur la surface extérieure de l'élément conique 5, facilite la sortie du liquide de ltélément conique 5, favorise une meilleure formation des gouttes du liquide qui s'écoule et empêche l'écoulement du liquide sur la surface latérale extérieure de l'élément conique 5. Bien entendu, l'invention n'est nullement limitée aux modes de réalisation décrits et représentés qui n'ont été donnés qu'à titre d'exemple. En particulier, elle comprend tous les moyens constituant des équivalents techniques des moyens décrits ainsi que leurs combinaisons,si celles-ci sont exécutées suivant son esprit et mises en oeuvre dans le cadre des revendications qui suivent. : REVENDICATIONS 1. l'installation pour la désodorisation des liquides, du type comprenant une chambre à vide à l'intérieur de laquelle sont montés un dispositif de pulvérisation du liquide à désodoriser et un écran servant à réfléchir le liquide pulvérisé et monté au-dessus dudit dispositif de-pulvérisation, ladite chambre à -vide étant munie d'une tubulure disposée plus haut que l'écran et à travers laquelle sont aspirés les vapeurs et les gaz dégagés, et d'une tubulure destinée à Il'évacuation du liquide désodorisé et montée à la partie inférieure de la chambre à vide caractérisée en ce qu'a' l'intérieur- de la chambre à vide est monté un élément conique creux dont la paroi est traversée de part en part par des trous et qui est adjacent par sa partie rétrécie au dispo si-tif de pulvérisation et assemblé par sa partie élargie audit écran, et dans lequel sont placés des corps sphériques librement mobiles. 2.- Installation selon la revendication 1, caractérisée en ce que les trous traversant de part en part la paroi dudit élément conique se terminent par des buses sur la surface extérieure dudit élément.