Brevet FR2185910A1 — publié le 19740104

La présente invention concerne un four comportant une plaque de cuisson en acier chauffée électriquement. Dans les fours connus, il est prévu une seule plaque de cuisson pour chaque zone de cuisson. Ces plaques de cuisson sont en général placées dans des évidements prévus dans une auge de cuisson et ce de telle sorte qu'elles se trouvent au-dessus de l'auge de cuisson. Un tel agencement est cependant désavantageux dans la mesure où on obtient alors une surface de cuisson interrompue qui ne permet pas de pousser des récipients de cuisson simplement d'une zone de cuisson à une autre. Ils doivent, à cette fin, être enlevés d'une zone de cuisson pour être à nouveau déposés dans une autre zone de cuisson. De plus, le nettoyage de cette surface ou auge de cuisson est rendu difficile du fait que les plaques de cuisson sont situées à un niveau plus élevé. On connaît également des fours pour grandes cuisines dans lesquels la surface de cuisson est constituée par plusieurs plaques de cuisson rectangulaires placées les unes à côté des autres. La mise en place des différentes plaques de cuisson ne s'effectue alors cependant pas sans laisser subsister des fentes dans lesquelles risquent de s'introduire des aliments qui débordent. Une telle surface de cuisson est également difficile à nettoyer. la présente invention crée une surface de cuisson pour fours qui est avant tout d'un entretien facile. Ce résultat est obtenu suivant la présente invention par le fait que la surface de cuisson du four est constituée par une plaque de cuisson en acier réalisée en une pièce qui est divisée en plusieurs zones de cuisson pouvant être chauffées séparément. les avantages obtenus suivant la présente invention résident surtout dans le fait que l'on obtient, d'une part, une surface de cuisson entièrement plane et, par conséquent, facile à nettoyer et en ce qu'elle permet, d'autre part, une meilleure utilisation de l'espace disponible et, par suite, une augmentation de la surface utile. Un exemple de réalisation de la présente invention est représenté au dessin annexé et est décrit en détail ci-dessous. La fig. 1 est une vue de dessus d'une plaque de cuisson comportant plusieurs zones de cuisson pouvant entre chauffées individuellement. La fig. 2 représente un détail, en coupe suivant la ligne II-II, de la plaque de cuisson suivant la fig. 1. les figures montrent une plaque de cuisson 1 réalisée en une pièce, de préférence en acier, qui constitue l'ensemble du côté supérieur d'un four non représenté. La plaque de cuisson 1 l est placée dans le côté supérieur du four et est-entourée par un bord 2 du four. La plaque de cuisson 1 est divisée en plusieurs zones de cuisson 3 à 6 pouvant être chauffées séparément. Des conducteurs chauffants de faible poids 7 présentés sous forme élicoidale sont répartis au-dessous de la plaque de cuisson 1 sur toute l'étendue de celle-ci. les conducteurs chauffants 7 sont maintenus sur des supports 8 auxquels est associée une plaque isolante 9. Celle-ci a pour rôle d'éviter une dissipation de la chaleur vers le bas en direction du dispositif chauffant. On prévoit avantageusement encore une couche ou plaque réflectrice 10 entre le conducteur chauffant 7 et la plaque isolante 9. Ainsi, on évite dans une large mesure un rayonnement calorifique vers le bas, le rayonnement calorifique étant dirigé entreent en direction du côté inférieur de la plaque de -cuisson 1. te réglage des différentes zones de cuisson peut, de manière connue, s'effectuer d'une façon continue au moyen d'organes de réglage électriques pour chacune des zones de cuisson. R E V E N D I C A T I O N S 1 - Four comportant une plaque de cuisson en acier chauffée électriquement, caractérisé en ce que la surface de cuisson du four est constituée par une plaque de cuisson en acier 1 réalisée en une pièce qui est divisée en plusieurs zones de cuisson 3 à 6 susceptibles d'être chauffées séparément. 2 - Four suivant la revendication, 1, caractérisé en ce que des conducteurs chauffants hélicoidaux 7 sont répartis sous la plaque de cuisson 1 sur toute l'étendue de celle-ci, lesquels conducteurs chauffants sont maintenus sur des supports 8. 3 - Four suivant la revendication 2, caractérisé en ce qu'une plaque isolante 9 est disposée au-dessous des supports 8. 4 - Four suivant la revendication 3, caractérisé en ce qu'une couche ou plaque réflectrice 10 est placée entre la plaque isolante 9 et le conducteur chauffant 7.