Brevet FR2185350A1 — publié le 19740104

La présente invention est Te1at5e Une claie à fromages destinée en particulier à permettre le retournement des pièces de fromage.présente aéj8, en tant que telle, des dispositifs de retenue latéraux pour les pièce. de fromage. En l'occurrence, les dispositifs de retenue peuvent se composer d'une surface en grille constituée par des barreaux longitudinaux et transversaux pour former des compartiments ou des cellules. Cette grille à cellules qui peut être reliée à la claie aussi bien d'une manière amovible qu'inamovible, se trouve au-dessus de la surface de fixation de la claie. Ceci demande un cadre supplémentaire ou bien des barreaux de grille coudés pour se dresser vers le haut. On connaît une autre claie à fromages, sur laquelle la grille à cellules est prévue dans le plan de la surface de fixation de la claie et la surface de support en-dessous de ladite grille à une distance d'au plus la moitié de la hauteur des pièces de fromage. Ainsi donc, la surface de support se trouve en contre-bas ou surbaissée par rapport à la surface habituelle de la claie.La grille à cellules et la surface de support ne se composent que de barreaux longitudinaux et transversaux qui sont fixés au châssis de la claie. Le châssis de la claie étant constitué soit par du fil métallique renforcé, soit par un profilé à âme de faible largeur, il est nécessaire de couder à leurs extrémités à tout le moins les barreaux de grille prévus pour la surface de support surbaissée et de les accrocher au châssis, dans la mesure où il n'est pas du tout prévu de monter un second cadre. Tandis qu'un second cadre demande la mise en oeuvre de beaucoup de moyens supplnmen- taires, les barreaux coudés sont d'une réalisation onéreuse et sensibles aux déformations. le problème posé à la présente invention est par conséquent de créer une claie à fromages équipée d'une grille à zonures qui puisse atre fabriquée d'une manière aussi simnle et her marché nue possible pt se ai sting1e par une robustesse particulière. Pour résoudre ce problème, la claie à fromages du genre décrit au redut est caractérisée par le fait que le cadre de la claie se compose d'un profilé en feuillard dont la hauteur fant la distance entre la smille à cellules et la surface de support et que les barreaux longitudinaux et transversaux des deux surfaces formant grilles sont directement fixés sur le chant supérieur ou inférieur du cadre. Une claie à fromages de ce genre est particulièrement simple de fabrication, car les barreaux prévus pour la grille à cellules aussi bien que ceux pour la surface de support doivent être fixés sur les chants du cadre. Ceci permet de faire appel à de simples barreaux en fil métallique de tréfilerie, uniquement tronçonnés à la longueur requise. De plus, leur fixation par sondage par points est simple et peut d'ailleurs, le cas échéant, être réalisée à l'aide d'un poste de soudage automatique. Pour surmonter les différences de niveau s'établissant. entre des barreaux se croisant dans une même grille, on peut avantageusement rapporter par soudure un barreau de dédoublement faisant l'épaisseur d'un barreau de grille sur le chant correspondant du cadre. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront de la description qui va suivre en regard du dessin annexé qui représente schématiquement et simplement à titre d'exemple un mode de réalisation d'une partie d'une claie conforme à l'invention représentée en perspective. La claie représentée comprend un cadre de claie se composant des profilés longitudinaux et transversaux 1, 2, en profilé de feuillard qui a judicieusement une section transversale rectangulaire et une hauteur déterminée d'avance. Des pieds 3 de support ou de gerbage sont fixés aux angles dudit cadre de claie, un orifice 4 dtinsertion par le haut étant formé à partir du profilé constituant le cadre. Sur l'un des chants 5 supérieurs plats du profilé longitudinal 1 sont fixés les barreaux transversaux 8 d'une grille 10 à cellules.Les barreaux longitudinaux 9 de ladite zorille à cellules sont conduits en-dessous desdits barreaux transversaux 8, utilement soudés aux points de croise ment aux barreaux transversaux et fixés à leurs extromités venant buter sur le profilé transversal 2, de manière aaffleu- rer au niveau du chant supérieur 5. Les extrémités des barreaux longitudinaux 9 peuvent encore avoisiner sans liaison le profilé transversal 2. D'un autre côté, il est également possible de prévoir la formation de têtes ou d'oeils pour assurer un assemblage plus robuste. Ainsi, la grille 10 à cellules se trouve donc dans le plan du chant supérieur 5 du cadre et, partant, au niveau de la surface de fixation usuelle de la claie.L'orientation des barreaux de la grille est prévue de telle manière que, d'une part, les pièces de fromage devant être traités s'ordonnent à une distance suffisante les unes des autres et qu'en outre, une répartition régulière soit assurée à l'intérieur du cadre. La référence 12 désigne une pièce de fromage qui est représentée par un trait en pointillé. Les barreaux longitudinaux 2 et transversaux 8 de la grille à cellules délimitent ladite pièce de fromage à peu près à mi-hauteur de cette dernière. Une surface de support 15 de cette pièce de fromage est, elle aussi, composée de barreaux longitudinaux 16 et des barreaux transversaux 17. Tes barreaux transversaux 17 sont directement fixés au bord inférieur 18 du cadre.Tandis que ces barreaux transversaux servent principalement à raidir et à contreventer la surface de support 15, les barreaux longitudinaux 16, d'ailleurs en plus grand nombre, forment la surface de support proprement dite. Par conséquent, ils sont répartis de manière concordante avec l'agencement des cellules. Afin de pouvoir fixer les barreaux longitudinaux 16, eux aussi, sans les infléchir, un barreau transversal est fixé sur le profilé transversal 2 pour faire office de barreau de dédoublement de la hauteur. A leurs points de croisement, les barreaux de la grille sont judicieusement reliés les uns aux autres par des points de soudure. Un assemblage par rivets serait également praticable. D'un autre côté, lorsque les claies sont d'une dimension assez petite, on peut même renoncer complètement à toute fixation de solidarisation entre les barreaux. Il est aussi possible d'agencer les barreaux transversaux et longitudinaux appartenant à une même surface selon un ordre de succession inversé dans le sens de la hauteur. Il serait également possible de prévoir un barreau de d"daiblement de la hauteur sur le chant supérieur du cadre. B'irtervalle ou le niveau de montage de la grille de support en-dessous de la grille à cellules doit faire un quart ou un tiers et au plus la moitié Ae 1a-haute1lr des pièces de fromage 12 devant être mises en place, afin qu'en vue de leur traitement avec une brosse d'enduction, la moitié supérieure des faces latérales des pièces de fromage demeure dégagée en plus de leur surface du dessus. Dès lors, la hauteur du cadre 1, 2 de la claie correspond à ce surbaissement ou à cette différence de niveau de la surface de support 15. Il peut hêtre ingénieux, pour des considérations techniques de fabrication, de réaliser d'avance aussi bien la grille 10 à cellules que la surface de support 15 à partir de barreaux de grille croisés, puis de fixer ensuite ces deux surfaces formant grilles au cadre de la claie. REVENDICAnIONS 1. Claie à fromages prévue pour retenir des pièces de fromage pour les empêcher de se déplacer latéralerent, en particulier pendant les opérations de traitement ou de retournement des pièces de fromage, claie qui se compose d'une grille à cellules maintenant les pièces de fromage à des distances prédéterminées les unes des autres et montée à peu près au niveau de la surface supérieure définie par le châssis de la claie, et d'une surface de support montée en-dessous de la grille à cellules, claie caractérisée tar le fait que le cadre (1, 2) de la c1 aie se compose d'un profilé en feuillard dont la hauteur fait la distance entre la grille (10) à cellules et la surface de support (15) et que les barreaux longitudinaux et transversaux (8, 9 16, 17) des deux surfaces formant grilles (10 ; 15) sont directement fixés sur le chant supérieur ou inférieur 5 ; 18) du cadre. 2. Claie à fromages suivant la revendication 1, carac térisée par le fait que la différence de niveau qui s'établit entre des barreaux (8, 9 ou 16, 17) se croisant dans une même surface (10 ou 15) formant grille est compensée par des barreaux (19) de doublement de la hauteur fixés le long d'mn chant du cadre. 3. Claie à fromages suivant la revendication 1 ou 2, caractérisée par le fait que la grille (10) à cellules et la surface de support (15) ou l'une des deux sont réalisées d'avance et que lesdites grilles préfabriquées sont fixées au cadre (1, 2) de la claie.