Brevet FR2196772A1 — publié le 19740322

La présente invention concerne les ustensiles de cuisine destinés à recevoir des aliments à cuire,et, plus particulièrement, les ustensiles de cuisine présentant un fond sensiblement plat et une paroi latérale d'une seule pièce avec le fond délimitant un compartiment ouvert vers le haut. Suivant l'invention l'ustensile comporte une cloison transversale s'étendant à partir du fond de l'ustensile sur au moins une fraction de la hauteur du compartiment, d'une pièce avec le fond et les parois, séparant en deux parties au moins le compar timent. L'ustensile suivant l'invention permet de préparer sans les mélanger deux plats à la fois. I1 peut être utilisé sur sources de chaleur et en particulier, sous réserve que le matériau qui constitue le fond et les parois le permette, être exposé à la flamme. I1 convient ici de bien remarquer que l'ustensile suivant l'invention est de conception entièrement différente de ceux existant antérieurement et délimitant plusieurs compartiments qui remplissent une fonction également entièrement différente. De fa çon plus précise, on connatt déjà des plateaux à plusieurs alvéoles, mais fabriqués par simple mise en forme d'une tôle. De tels plateaux, comportant des rigoles réalisées en ondulant la tôle, sont notamment utilisés pour la cuisson du pain. Ces plateaux ne comportent donc pas un fond plat, d'où l'impossibilité pratique de les utiliser à la flamme, du fait de la mauvaise répartition thermique qui s'en suivrait et de l'encrassement des parties in- ternes des plis exposés au feu.On connaît également des plateaux moulés en matière plastique à plusieurs compartiments mais qui ne sont utilisés que comme récipients et ne sont pas adaptables à un usage qui implique l'exposition au feu. L'ustensile suivant l'invention est évidemment susceptible de nombreux modes de mise en oeuvre et de nombreuses variantes; on peut en particulier noter que le fond, la paroi et les cloisons peuvent être en tout métal approprié, en verre trempé résistant aux températures élevées du genre désigné par la marque "Pyrex", en terre cuite, etc... L'ustensile peut affecter la forme d'une poêle, d'un plat, d'une cocotte,etc.. - Lorsqu'il doit autre exposé à la flamme il sera en général constitué d'un alliage à base d'aluminium, revêtu ou non intérieurement d'une couche évi- tant l'accrochage des aliments, en polytétrafluoroéthylène par exemple, en fonte émaillée ou non, en un sandwich acier oxydable cuivre ou en tout autre matériau approprié. La cloison sera en général verticale plane, bien que cette disposition n'ait rien d'obligatoire. Cette meme cloison pourra être de hauteur inférieure à celle de la paroi latérale, mais,en règle générale, elle devra avoir au moins la moitié de cette haut les 3/4 de celle de la paroi latérale sera en général la plus appropriée. Les deux parties séparées par la cloison de séparation ne sont pas forcément de même volume. Toutefois, pour des raisons d'équilibrage, in est scuhaitable que le rapport des volumes des deux parties sni e dans un rapport compris entre 1/1 et 1/2. L'invention sera mieux comprise à la lecture de la des cription qui siilt d'ustensiles constituant des modes particuliers de réal sation, donnés à titre d'exemplesnon limitatifs La des cripts.;gn se réfère au dessin qui l'accompagne, dans lequel: La figure 1 montre schématiquement une poêle ronde sui vant l'invention, munie d'une cloison qui sépare le compartiment interne en deux parties de volume dirférent. La figure 2, similaire à la figure 1, montre une poêle ovale. La figure 3 montre un plat également muni d'une cloi son transversale suivant l'invention. La poele 10 montrée en perspective sur la figure 1 comporte un récipient 11 en tôle d'aluminium qui peut être intérieurement revêtu de polytétrafluoroéthylène ou d'un autre composé compatible avec les aliments et évitant l'accrochage de ceux-ci au fond 12 du récipient. La paroi latérale 13 est munie d'un gousset 14 de rac cordement avec la queue 15 de la poêle, munie de façon classique d'une poignée en matériau mauvais conducteur de la chaleur. La poêle 10 comporte une cloison transversale 16 plate et verticale, d'une seule pièce avec le fond 12 et la paroi latérale 13. Dans le mode de réalisation de la figure 1 cette cloi son s'étend sur les trois quarts de la hauteur de la paroi laté rale et elle sépare le compartiment ouvert délimité par le fond et la paroi latérale en deux parties dont les volumes sont dans un rapport de 1/2 environ. Cette cloison n'est de plus pas perpendiculaire au plan vertical médian de la poêle passant par l'axe de la queue 15, mais légèrement oblique, cette disposition facilitant le déversement simultané des deux compartiments suivant une direction parallèle à celle de la cloison 16, la queue étant tenue obliquement. Le récipient de la poêle 10 peut être réalisé par divers procédés et notamment par emboutissage et mise en forme à la presse ou par matriçage avec refoulement de matière. Dans tous les cas le procédé utilisé doit conduire à un récipient exempt de fentes dans la face externe de la poêle au droit de la cloison 16. Alors que le récipient de la poêle illustrée en figure 1 est de forme ronde, celui de la figure 2 affecte une forme ovale allongée dans le sens du plan médian passant par la queue 15'. La c 1 o i s o n 16', contrairement à la cloison 16, est perpendiculaire au plan médian de la poêle. Elle sépare le compartiment interne en deux parties présentant une surface en plan Hiffé- rente On remarquera que la paroi latérale 13' présente, dans la partie la plus éloignée de la queue 15', une hauteur légèrement inférieure à la hauteur dans la zone la plus proche de la queue. Cette solution permet de verser successivement les contenus des deux parties séparées par la cloison 16, avec davantage de facilité. La queue 15' comporte un gousset 14' fixé à la paroi latérale 13' par exemple par des rivets, et une poignée en matériau isolant dans laquelle est noyée une tige prolongeant le gousset 14. Alors que les poêles illustrées en figure 1 et 2 constituent des ustensiles destinés à etre exposés directement à la flamme, par exemple sur un réchaud à gaz, le plat 10' est destiné à n'être placé que sur une source de chaleur répartie (plaque chauffante électrique par exemple) ou sur un feu par l'interne diaire d'un plateau de répartition de chaleur. Ce plat peut ainsi être constitué soit en verre trempé, soit en terre cuite, ce qui permet sa fabrication par moulage. La paroi latérale du plat est munie de deux oreilles 17 de préhension. Le volume intérieur délimité par le fond plat 12" et la paroi latérale 13" est séparé en deux par une cloison 16" qui, dans le mode de réalisation illustré, est parallèle aux côtés portant les oreilles ou anses 17. La cloison pourrait d'ailleurs tout aussi bien etre placée parallèlement aux autres côtés de la paroi latérale, comme indiqué en traits mixtes. Le plat 10" pourrait, pour être utilisable sur une flamme nue, être constitué en fonte(émaillée ou non > ou en aluminium. Par ailleurs, comme les poêles des figures 1 et 2, ce plat pourrait comporter non pas une seule cloison mais plusieurs, délimitant un nombre de compartiments partiels supérieur à deux. L'invention ne se limite évidemment pas aux modes particuliers de réalisation qui ont été décrits à titre d'exemple, mais s'étend à toute variante restant dans le domaine des équivalences. REVENDICATIONS. 1. Ustensile de cuisine destiné à recevoir des aliments d cuire, présentant un fond sensiblement plat et une paroi latérale, d'une seule pièce avec le fond, délimitant un compartiment ouvert vers le haut, caractérisé en ce qu'il comporte une cloison transversale s'étendant à partir du fond de l'ustensile sur au moins une fraction de la hauteur du compartiment, d'une seule pièce avec le fond et les parois, séparant le compartiment en deux parties au moins. 2. Ustensile suivant la revendication 1, caractérisé en ce que la cloison transversale sépare deux parties dont le rapport des volumes est compris entre 1/1 et 1/2. 3. Ustensile suivant la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que la cloison est plane et perpendiculaire au fond. 4. Ustensile suivant l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'il affecte la forme d'une poêle en matériau allant au feu, munie d'une quaue, la cloison étant disposée perpendiculairement ou obliquement au plan médian passant par l'axe de la queue. 5. Ustensile suivant la revendication 4, caractérisé en ce que la poele est de forme circulaire ou ovalisée dans le sens du plan médian passant par la queue. 6. Ustensile suivant l'une quelconque des revendicatiç 1 à 5, caractérisé en ce que, la paroi latérale étant de hauteur constante, la hauteur de la cloison est comprise entre la moitié et les 3/4 de celle de la paroi. 7. Ustensile suivant l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que la paroi latérale a une hauteur différente de part et d'autre de la cloison. 8. Ustensile suivant la revendication 1, caractérisé en ce que la cloison sépare le compartiment en plus de deux par ties. 9. Ustensile suivant l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce qu'il est constitué en métal, en verre trempé résistant aux températures élevées ou en terre cuite. 10. Procédé de fabrication d'un ustensile suivant l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce qu'on emboutit ou matrice l'ensemble du fond de la paroi latérale et de la cloison.