Brevet FR2183611A1 — publié le 19731221

La présente invention concerne une nouvelle composition sucrante dotée de propriétés diététiques et d'un emploi très facile puisqu'il suffit de la substituer au sucre ordinaire pour sucrer les boissons alimentaires usuelles. en saint en effet que le saccharose est doué d'un pouvoir sucrant élevé mais qu'il ne possède pas la propriété de stimuler la croissance des bacilles lactiques ni celle de stimuler la motricité intestinale et le ramollissement des selles, propriétés recherchées en diététique. On sait d'autre part que le lactose possède ces propriétés mais qu'il ne possède qu'un faible pouvoir sucrant. Si l'onse sert de lactose seul comme matière sucrante on peut être amené, pour satisfaire le goft,à en utiliser des quantités telles que l'on s'expose à des troubles diarrhéiques. Pour éviter cet inconvénient on est obligé de calculer et mesurer d'une part la quantité de lactose et d'autre part la quantité de saccharose palliant à l'insuffisance de pouvoir sucrant du lactose. La composition suivant l'invention est constituée par un mélange de lactose et de saccharose en proportions telles que pour obtenir une saveur sucrée similaire à celle que lton obtient habituellement,on soit conduit automatiquement et sans aucun calcul ni mesure à utiliser une quantité de lactose necessaire et suffisante à l'obtention des propriétés diététiques recherchées. La composition sucrante suivant l'invention sera donc constituée par Lactose 75 à 90 (environ)et saccharose 25 à IO % (environ). Exemple : Mélange composé de Lactose 83 % et Saccharose I7 % Le pouvoir sucrant du lactose étant communément estimé à 20 % de celui du saccharose,le pouvoir sucrant du mélange sera(83 x 20 %) + ( I7 x 100 %) soit 33,6 % de celui du saccharose soit environ le tiers. Une quantité de 8 g de saccharose convenant couramment pour sucrer une tasse de café,l'utilisateur habitué à cette dose sera amené à utiliser 8 x 3 = 24 g de mélange contenant I9,92 g de lactose dose minima estimée pour obtenir chez l'adulte la stimulation des bacilles lactiques et de l'intestin, tandis qu'em- ployant le lactose seul il aurait du^absorber 40 ? de ce produit pour une saveur sucrée équivalente. S'il avait voulu mélanger lui-même les produits il aurait dûmessurer Ig36 de lactose ce qui est impraticable dans la vie journalière. REVENDICATIONS Nouvelle composition sucrante composée d'un mélange de lactose et de saccha rose, permettant par ses proprtions d'obtenir,par le même geste de sucrage habituel des boissons,l'effet diététique du lactose et le got sucré habituel, sans avoir besoin de mesure ni de calcul.