Brevet FR2158556A1 — publié le 19730615

La présente invention concerne une machine pour fabriquer de la crème glacée dite battue, c'est-à-dire un mélange de crème glacée de saveur neutre avec un sirop ou une substance liquide semblable. Les machines connues pour fabriquer des crèmes glacées battues sont constituées par une machine distribuant de la crème glacée munie d'un récipient distribuant du sirop et d'un mélangeur. Une portion de crème glacée est soutirée, à partir de la machine distribuant la crème glacée, dans un récipient approprié, et une quantité appropriée de sirop, provenant du récipient distribuant le sirop, est ajoutée à la portion de crème glacée. Le sirop et la crème glacée sont ensuite mélangés dans le mixeur, formant ainsi un mélange homogène qui est appelé crème glacée battue. A la place du sirop on peut utiliser du chocolat liquide. Le principal inconvénient des machines connues réside dans le fait que l'utilisateur a à réaliser un certain nombre d'opérations, c'est-à-dire soutirer une portion de crime glacée, soutirer une portion de sirop et faire passer ces deux portions dans le mélangeur. Cesdites opérations prennent du temps et nécessitent une certaine habileté de la part de l'utilisateur. La présente invention se propose d'éviter les inconvénients mentionnés ci-dessus des machines à fabriquer de la crème glacée battue, en fournissant une machine comportant un récipient contenant de la crème glacée de saveur neutre, au moins un récipient contenant le sirop, et au moins une pompe comportant un premier orifice d'aspiration communiquant avec le récipient contenant la crème glacée, un second orifice d'aspiration communiquant avec le récipient contenant le sirop, et un orifice de distribution commun relié à un distributeur de crème glacée battue. Ladite pompe est commandée par l'intermédiaire d'un moteur, de sorte que la mise en marche de ce moteur provoque la distribution automatique, par la machine, de la crème ,lacée battue. De façon avantageuse, ladite pompe est une pompe à deux engrenages et le récipient contenant la crème glacée est le cylindre réfrigérant d'une machine à fabriquer de la crème glacée. La présente invention sera mieux comprise à l'ai de de la description suivante d'une forme de réalisation particulière donnée à titre d'exemple et représentée au dessin annexé dans lequel: La figure 1 est une vue en coupe longitudinale, certaines parties étant arrachées et d'autres étant vues de côté , d'une forme de réalisation de la machine suivant l'invention. La figure 2 est une vue de face, partiellement arrachée, de la machine représentée dans la figure 1. La figure 3 est une vue en pian, partiellement en coupe, de la machine représentée dans la figure 1. La figure 4 est une vue partiellement en coupe d'une pompe mélangeuse utilisée dans la machine suivant l'invention. La figure 5 est une vue en coupe transversale prise suivant la ligne V - V de la figure 4. La figure 6 est une vue en coupe d'une forme de réalisation particulière du robinet distributeur de la machine suivant l'invention. La machine représentée dans la figure 1 comporte un châssis l, dans lequel est logé un cylindre 3, entouré par le serpentin d'évaporation 2 d'une unité réfrigérante commanduspar un moto-compresseur (non représentée). A l'intérieur du cylindre 3 est monté, de façon à pouvoir tourner, un mélangeur 5 qui est commandé par l'intermédiaire d'une poulie 4 par un moteur approprié (non représenté). Le récipient 6 est logé dans le châssis 1 de la machine, au-dessus du cylindre réfrigérant 3.Ce récipient G contient le mélange liquide habituel de crème glacée qui est envoyé au cylindre réfrigérant 3 par l'intermédiaire d'une pompe appropriée 8 dont le côté d'aspiration est relié, par l'intermé- diaire de la conduite 7, à l'intérieur du récipient 6, et dont le côté de refoulement ou de distribution est relié, par l'intermédiaire de la conduite 9, à une extrémité du cylindre réfrigérant 3. Un logement 10 est ménagé dans le châssis 1 au-dessous du cylindre réfrigérant 3. Dans ce logement se trouvent les récipients 11 et 12 (voir figure 2) contenant respectivement un sirop approprié. En se référant plus particulièrement à la figure 2, la référence 13 désigne une plaque de fermeture fermant l'ouverture avant du cylindre 3. Un organe 14 en forme d'équerre est fixé sur ladite plaque 13, les pompes à engrenages 21, 22 et 23 étant fixées sur la face inférieure de cet organe 14. Comme on le voir mieux dans les figures 3 et 4, lesdites pompes à engrenages sont constituées respectivement par un bottier 15 à l'intérieur duquel deux engrenages en prise 16 et 17 sont montés de façon à pouvoir tourner.Un desdits engrenages, dans le cas représenté l'engrenage 17, est entraîné, par l'intermédiaire d'un arbre approprié 117, par un moteur électrique 121, 122, 123 fixé sur la paroi avant du châssis 1, au moyen d'un support approprié 35. Les pompes 21 et 22 comportent respectivement un premier orifice d'aspiration, se trouvant en un point où les engrenages en prise commencent à se séparer, et deux orifices d'aspiration 19 disposés symétriquement par rapport à l'orifice 18. Lesdites pompes comportent en outre un orifice distributeur 20, se trouvant en un point où les engrenages 16 et 17 commencent à se mettre en prise. Les orifices 19 communiquent, par l'intermédiaire de conduites 103 ménagées dans l'organe 14, avec l'intérieur du cylindre 3.L'orifice d'aspiration 18 est muni d'un raccord tubulaire 24, fixé sur le bottier de la pompe 15 par l'intermédiaire d'un organe de raccordement à baïonnette 25, 26, et contenant un clapet dt retenue formé par la soupape à flotteur 27 s'appuyant par gravité sur le siège de soupape 28 et pouvant être écarté de celui-ci par la pression de la pompe jusqu'à ce qu'il vienne s'appuyer sur les organes-supports 29. Les extrémités libres des raccords 24 sont reliées, par l'intermédiaire de tuyaux 111, 112, aux récipients correspondants 11, 12 contenant du sirop. Les orifices distributeurs 20 desdites pompes sont respectivement reliés à un robinet 30, dans lequel est inséré un organe de fermeture approprié se présentant sous la forme d'un corps cylindrique 32, constitué par un matériau souple, par exemple du caoutchouc. Ledit corps 32, dont le diamètre extérieur est inférieur au diamètre intérieur du robinet 30, est muni d'un certain nombre d'ailettes radiales 33 faisant contact avec la surface intérieure d'une collerette annulaire 31 prévue à l'extrémité du robinet 30. Ladite collerette 31 comporte des fentes 34, dont le nombre et la section correspondent à ceux des ailettes 33 du corps 32, de sorte que ledit corps peut être inséré dans ladite collerette 31, puis être entratné en rotation de façon à venir en contact avec la surface intérieure de ladite collerette. L'extrémité supérieure concave 132 du corps 31 vient en contact avec l'extrémité du tuyau d'évacuation 30, fermant ainsi normalement l'orifice distributeur 20. La pompe 23 comporte un orifice d'aspiration 119 se trouvant en un point où les engrenages 16 et 17 commencent à se Séparer, et un orifice distributeur 120 se trouvant en un point où lesdits engrenages commencent à entrer en prise, l'orifice ce d'aspiration 19 communiquant, par l'intermédiaire d'un canal 203 ménagé dans l'organe 14, avec le cylindre 3, tandis que l'orifice distributeur 120 communique avec un tuyau distributeur 130 comportant un organe de fermeture 32 qui correspond aux organes de fermeture 32 des pompes 21 et 22. Les références 221, 222 et 223 désignent des boutons poussoirs fixés sur le panneau avant du châssis 1 de la machine, et servent à contrôler le fonctionnement des moteurs électriques 121, 122 et 123. En supposant que le cylindre 3 est rempli de crème glacée, et que les récipients 11 et 12 contiennent un sirop approprié, pour distribuer une crème glacée battue, l'utilisateur doit enfoncer un des boutons poussoirs 221 ou 222, suivant la saveur choisie pour le sirop. En supposant que l'utilisateur enfonce le bouton 221, ceci provoque le démarrage du moteur 121, et du moteur (non représenté) qui entraine en rotation le mélangeur 5 se trouvant dans le cylindre 3. Le fonctionnement du mélangeur 5 entraine de façon continue la crème glacée dans le cylindre 3 en direction de la plaque de fermeture 13. Le fonctionnement du moteur 121 contrôle le fonctionnement de la pompe à engrenages 21. Le fonctionnement de la pompe 21 provoque l'aspiration, par l'intermédiaire des canaux 103 et des orifices 19, de la crème glacée à partir du cylindre 3, et l'aspiration, par l'intermédiaire de l'orifice 18, de la soupape à flotteur 27, du raccord 24 et du tuyau 111, d'une certaine quantité de sirop à partir du récipient 11. Ledit sirop est mélangé avec la crème glacée durant la rotation des engrenages 16 et 17 de la pompe à engrenages, et ledit mélange ou crème glacée battue est distribué par l'inter- médiaire de l'orifice 20. La pression de distribution provoque la déformation de la partie supérieure de la soupape 32, comme représenté dans la figure 6, et le mélange de crème glacée 36 passe autour de l'extrémité supérieure de ladite soupape 32, descend dans le tuyau 30, passe à travers les fentes 34, et est rassemblé dans un récipient approprié (non représentéj, qui peut être par exemple un cornet à glace bien connu. De cette façon, en agissant simplement sur un bouton poussoir, il est possible de délivrer la quantité nécessaire de mélange de crème glacée. La description du fonctionnement de la pompe 21 est valable également pour la pompe 22. La troisième pompe 23 est prévue pour la distribution d'une certaine quantité de crème glacée. Ceci peut être nécessaire dans certains cas, lorsque l'on souhaite obtenir de la crème glacée, et par exemple à chaque fois que l'on souhaite obtenir une certaine quantité de crème glacée de saveur neutre qui peut être mélangée ou ornée à l'aide d'un produit particulier, comme par exemple une liqueur, du chocolat chaud ou un produit semblable. REVENDICATIONS 1. Machine automatique pour la fabrication de crème glacée battue, caractérisée par le fait qu'elle comporte un récipient contenant de la crème glacée, au moins un récipient contenant un sirop, et au moins une pompe comportant un premier orifice d'aspiration communiquant arec le récipient contenant la crème glacée, un second orifice d'aspiration communiquant avec le récipient contenant le sirop, et un orifice distributeur commun relié à un dispositif distributeur de crème glacée battue, des moyens étant prévus pour commander ladite pompe à chaque fois que l'on souhaite obtenir une portion de crème glacée battue. 2. Machine suivant la revendication 1, caractérisée par le fait qu'elle comporte plusieurs pompes comportant respectivement un orifice d'aspiration communiquant avec le récipient contenant la crème glacée, et un second orifice d'aspiration communiquant avec un récipient contenant un sirop de parfums différents. 3. Machine suivant la revendication 1, caractérisée par le fait que ledit récipient contenant la crème glacée se présente sous la forme d'un récipient réfrigéré comportant des moyens pour brasser ladite crème glacée. 4. Machine suivant la revendication 1, caractérisée par le fait que le récipient contenant la crème glacée est constitué par le cylindre réfrigérant d'une machine destinée à fabriquer de la crème glacée en continu. 5. Machine suivant la revendication 1, caractérisée par le fait que lesdites pompes sont des pompes à engrenages. 6. Machine automatique pour fabriquer des crèmes glacées battues, caractérisée par le fait qu'elle comporte un récipient contenant de la crème glacée, au moins un récipient contenant un sirop, et au moins une pompe à engrenages comportant deux engrenages, un premier orifice d'aspiration se trouvant dans une position où les deux engrenages commencent à se mettre en prise, et relié audit récipient contenant le sirop, ainsi que deux orifices supplémentaires d'aspiration disposés symétriquement par rapport au premier orifice d'aspiration, communiquant avec ledit récipient contenant la crème glacée, et un orifice distributeur commun disposé en un point où les deux engrenages commencent à s'écarter l'un de l'autre , cet orifice distributeur communiquant avec le dispositif distributeur de crème glacée battue, des moyens étant prévus pour commander lesdites pompes. 7. Machine suivant la revendication 6, caractérisée par le fait qu'une soupape de retenue est disposée sur le passage entre l'orifice d'admission de la première pompe et le récipient contenant le sirop. 3. Machine suivant la revendication 6, caractérisée par le fait qu une soupape de retenue est disposée entre l'orifice distributeur commun et le dispositif distributeur de crème glacée battue, ladite soupape de retenue é:at ouverte sous l'effet de la pression de la crème glacée battue distribuée par la pompe. 9. Machine suivant la revendication 8, caractérisée par le fait que ladite soupape de retenue est constituée par un corps déformable élastiquement, venant en contact avec ledit orifice distributeur commun. 10. tachine suivant la revendication 6, caractérisée par le fait qu'elle comporte en outre une autre pompe à engrenages possédant un orifice d'entrée communiquant avec le récipient contenant la crème glacée et un orifice de sortie servant à distribuer la crème glacée.