Brevet FR2165795A1 — publié le 19730810

La présente invention a pour objet un produit à base de mucilage et son procédé de fabrication. Jusqu'à présent les mucilages administrés comme l'axa- tifs tétaient sous forme de granulés à avaler avec un peu d'eau. Selon la présente invention on incorpore pour la première fois un mucilage aux ingrédients nécessaires à la fabrication d'un biscuit, et on procède à la cuisson de la pâte obtenue dans des conditions telles que les propriétés de gonflement du mucilage ne soient pas endommagées.- On peut utiliser comme matière première tous ces mucilages connus tels que les gommes de Sterculia, de Karaya, d'Ispaghule et les carraghenates. On utilise ces mucilages sous la forme de poudre qui est la plus convenable pour la réalisation d'une pâte. Comme autres ingrédients intervenant dans la fabrication du biscuit de l'invention il faut prévoir de la farine, du lait et un peu d'huile. On utilise de préférence de la farine pauvre en gluten, du lait écrémé et une huile g.m.s. pure solidifiée. On peut ajouter du sucre, du sel, de la levure (Backing Powder) et des parfums divers. Le procédé de préparation du biscuit selon l'invention consiste à mélanger dans un premier stade la farine, la poudre de mucilage et la levure, à mélanger dans un deuxième stade le lait écrémé, l'huile solidifiée extra pure, le sucre, le sel, et les parfums éventuels, à réunir les deux mélanges et à réaliser une pâte homogène, puis à faire avec ladite pâte des biscuits d'environ 4 mm d'épaisseur et à effectuer une cuisson n'excédant pas dix minutes dans un four de température variant entre 125 et 15O0C.- Le mélange du mucilage aux différents ingrédients est prévu en plusieurs étapes pour réduire au minimum le temps de contact du mucilage avec les ingrédients qui ne sont pas secs, avant la cuisson de manière à préserver-les propriétés du mucilage et notamment sa capacité de gonflement. La dernière étape du mélange pour la réalisation de la pâte homogène peut être faite dans une rotative. Le temps et la température de cuisson ont été soigneusement déterminés pour éviter de sécher le mucilage. De même l'épaisseur du biscuit a été fixée à 4 mm pour que la cuisson soit suffisante sans excès et que la conservation soit satisfaisante. La proportion de mucilage dans le biscuit peut varier entre O et 25% et est avantageusement d'environ 16%. A titre d'exemple illustratif et non limitatif on donne la composition suivante - Poudre d'Ispaghule.............................. 1,50 g - Farine pauvre en gluten......................... 3,39 g - Sucre semoule- ........ .. ...... 1,40 g - Lait écrémé....................... 0,96 g - Huile g.m.s. pure solidifiée.......... 1,15 g - Backing Powder........................ 0,08 g - Sel................................... 0,02 g Avec la pâte obtenue on réalise un biscuit par exemple rond d'environ 4,5 cm de diamètre et 4 mm d'épaisseur. Un tel biscuit contient 1,5 g de mucilage pur qui a conservé toutes ses propriétés de gonflement, comme le montre le test suivant. Ce test concerne la capacité de gonflement de la farine d'Ispaghule, seule ou après son incorporation dans le biscuit et la cuisson. Dans deux récipients, on met d'un côté 1,50 g de farine d'Ispaghule pure, et de l'autre un biscuit pulvérisé mécaniquement de composition citée plus haut (contenant donc aussi 1,5 g de poudre d'Ispaghule), puis on ajoute dans les deux récipients une quantité identique d'eau, légèrement alcalinisée pour obtenir le pH habituel de l'intestin grêle. Après huit heures le gonflement était identique dans les deux récipients, fournissant la même gelée consistante. Il apparait donc que l'incorporation de la poudre d'Ispaghule dans la pâte à biscuit et la cuisson dans les condi tione de l'invention n'alitèrent point les propriétés d'imbibition, même à la température ambiante. La conservation du biscuit selon l'invention est très bonne ; son exposition à l'air libre pendant plus de 5 mois n'entraine aucune altération ni de l'aspect ni du goût, ni de l'efficacité laxative. La dose recommandée est de 3 à 4 biscuits par jour ce qui correspond à une administration journalière de 4,5 à 6 g de mucilage.- Des essais cliniques du biscuit selon l'invention ont été effectués sur des malades habituellement constipés, étudiés du point de vue transit radiologique, et compensés avec une quantité stable de SPAGULAX sans bourdaine (granulé à base de graines d' Ispaghule) Ces malades ont pu remplacer la prise du SPAGULAX médicamenteux par le biscuit, selon l'invention sans aucune modification des effets thérapeutiques du produit. Cinq de ces malades ont eu un contrôle radiologique sous l'effet du traitement, et ont montré un rétablissement à la normale de leur transit intestinal. Observation NO 1 Malade atteinte de constipation chronique avec irritation colique, transit digestif, stase grêle, stase colique jusqu'à la 48ème heure. Signes d'hypersécrétion du côlon ascendants, et transfert. Réglée avec 4 cuillérées à café de SPAGULAX et 3 granules de BOLDINE. Remplacement du SPAGULAX par 4 biscuits, maintien de la BOLDINE : selles quotidiennes régulières. Un nouveau transit sous l'effet de cette médication montre une évacuation totale à 30 heures. Observation NO 2 Malade atteint de constipation atonique et de polypto se gastro-intestinale. Réglé avec 4 cuillérées à café de SPAGULAX et de la poudre de réglisse composée.Le remplacement par la forme biscuit se fait sans difficulté; et un transit de contrôle montre une évacuation totale du côlon à la 24ème heure, alors que le transit sans médication révèlait une stase jusqu'à la 40ème heure. Observation NO 3 Malade atteinte d'obésité. Constipation atonique. Stase colique totale à la 72 heure . Sans médicament on obtient une selle tous les 3 à 4 jours. Obtient une évacuation intestinale quotidienne avec 4 cuillérées à café de SPAGULAX et 1/2 cuillérée à café de poudre de réglisse composée. Refus après 2 semaines de continuer la médication car elle vomit chaque fois le granulé. Le remplacement par des biscuits est accueilli avec plaisir et une radiographie de contrôle sous l'effet de la médication montre une évacuation totale à 30 heures. Observation NO 4 Malade atteinte de constipation chronique avec transit ralenti. Stase grele. Stase colique. Colite par laxatifs irritants de type PHENOLPHTALEINE. Réglage de cette constipation par 6 cuillérées à café de SPAGULAX et des pilules de BOLDINE. Refus très rapide de la médication, et la malade revient à ses habitudes anciennes.L'absorption de biscuits à base de SPAGULAX est facilement acceptée et donne d'excellents effets, analogues à ceux du produit en granulés. Ici encore, un transit de contrôle montre une évacuation dans les délais normaux et une diminution de l'image irritative. Observation NO 5 Malade atteinte de colibacillose par stase grêle et stase colique. Colite de fermentation. Emploie quotidiennement des laxatifs en pilules avec selles diarrhéiques journalières. Réglée avec 4 cuillérées à café de SPAGULAX et un composé à base d'Aloès, mais refuse rapidement la prise des granulés qu'elle considère comme "étouffants". Le remplacement de celuici par la forme biscuits est accepté facilement et donne d'excellents résultats. Un transit de contrôle pendant la médication montre une évacuation colique normale (30H). et une diminution des signes irritatifs. Les malades ont particulièrement bien accueilli les nouveaux biscuits à base de mucilage ; en effet l'absorption en est agréable alors que celle des mucilages en granulés est souvent difficile. Jusqu a présent la prescription des mucilages se heurtait touhours au refus d'un grand nombre de malades à les absorber régulièrement malgré les bienfaits reconnus de cette thérapeutique. Le choix des malades se portait de préférence vers les laxatifs en pilules faciles à absorber mais irritants. La présente invention fournit une nouvelle composition thérapeutique à base de mucilage qui ne présente plus les inconvénients des sompositions connues tout en en conservant l'effica- cité. D'autre part le biscuit selon l'invention présente en raison de sa masse dans l'estomac un effet anorexigène lorsqu'il est pris avant les repas. Comme sa composition est d'une grande pauvreté calorifique il est particulièrement recommandé comme adjuvant dans les traitements amaigrissants et comme produit diététique efficace dans les cures d'entretien - REVENDICATIONS 1 0/ Produit diététique 3 but thérapeutique à base de mucilage, caractérisé par le fait qu'il est constitué par un biscuit, galette ou gâteau cuit, le mucilage étant une gomme telle que celles de Sterculia, de Karaya ; d'Ispaghle ou un carraghenate 20/ Produit selon la Revendication 1, caractérisé en ce qu'il contient une proportion comprise entre 10 et 25% de mucilage, ce dernier ayant conservé toute sa capacité de gonflement et ses propriétés laxatives. 30/ Produit à base de mucilage selon la revendication 1 caractérisé en ce qu'il contient environ 16% soit 1,5g de poudre d'Ispaghule pour un biscuit de 9g. 40/ Procédé de préparation du produit selon 1, caractérisé en ce qu'il consiste à mélanger dans un premier stade de la farine, la poudre de mucilage et de la levure, puis à mélanger dans un deuxième stade du lait écrémé, de l'huile solidifiée extra pure, du sucre, du sel et éventuellement des parfums, puis à réunir les deux mélanges et à réaliser un pâte homogène, puis à faire avec ladite pâte des biscuits d'environ 4 mm d'épaisseur, et à effectuer une cuisson n'excédant pas dix minutes dans un four de température variant entre 1250 et 150pu. 50/ Procédé suivant la revendication 4 dans lequel la quantité de mucilage est comprise entre 10 et 25%. 60/Procédé selon la revendication 5 dans lequel la quantité optimale de mucilage est de l'ordre de 16 %.