Brevet FR2144639A1 — publié le 19730216

La présente invention a pour objet une armoire thermique destinée au réchauffage et à la distribution de plats cuisinéseCette armoire a pour but de simplifier et par conséquent de faciliter au moment de l'utilisation la distribution, notamment du genre "selfservice" , de plats préparés ou cuisinés, opération qui s'effec- tuait jusqu'à présent d'une façon plutôt rudimentaire et exigeait la présence d'un personnel spécialisé.L'armoire est conçue de fa çon à pouvoir satisfaire en outre aux conditions de réchauffage ou de conservation à la température d'utilisation des plats en question, et aussi de permettre la disposition sur plusieurs niveaux d'-wn certain nombre de plateaux pour repas complets. L'objet suivant l'invention est représenté sur le dessin anne ié, dont les différentes figures montrent Figure 1, en vue de face, la présente armoire thermique, dont la porte antérieure droite a été démontée; Figure 2, une coupe horizontale faite suivant la ligne A-A de la Figure 1 ; Figure 3, une coupe verticale transversale suivant la ligne B-E de la Figure 1. La présente armoire thermique de distribution est caractérisée par une construction qui se développe en hauteur; dans le cas représenté elle comporte douze étages ou niveaux, mais logiquement ce nombre peut varier sans pour autant modifier la conception fondamentale de l'armoire elle-meme. La construction de celle-ci est du type métallique, et les parois extérieures sont en talle vernie ou émaillée.La base, de forme rectangulaire, se présente sous forme de caisson avec pieds d'appui et periiet; d'y loger des résistances électriques 1 ainsi que deux cuves rectangulaires et longitudinales 2 et 3 pour recueillir l'eau destinée à humidifier l'intérieur, avec un système approprié pour maintenir à l'intérieur de armoire le degré d'humidité nécessaire pour une parfaite conservation des plats cuisinés, jusqu'à 24 heures. La partie supérieure de l'armoire est fermée par un couvercle rehaussé comportant sur l'avant un tableau de commande 4 et intérieurement un ventilateur électrique 5 propre à assurer une cirotilation interne d'air et,par conséquent, une répartition uniforme de la chaleur engendrée par les résistances électriques inférieures.Sur le tableau de commandé 4 sont agencés un interrupteur général 6, un thermostat gradué et réglable 7 avec voyant lumineux, un interrupteur 8 pour le ven tilateur électrique et enfin un interrupteur 9 pour l'éclairage intérieur, s'il y a lieu. Les parois latérales sont garnies de panneaux en laine de verre ou autre matériau approprié, afin de limiter la dispersion de chaleur La paroi antérieure et la paroi postérieure sont pourvues chacune de deux portes 10, 11, 12 et 13 équipées de glaces thermiques. A l'intérieur de l'armoire sont agencés des plateaux mobiles 15, de préférence en tôle perforée métallique, par exemple en aluminium ou métal zingué, qui sont supportés par des glissières latérales 14* Chaque niveau, dans la mesure normale envisagée, peut contenir huit plateaux pour repas complets de plats cuisinés renfermés dans des sachets ou autres enveloppes. Les résistances l sont calculées de façon à élever la température interne de l'armoire à environ 95-98 C. Cette température est réglable grce au thermostat 7 situé dans la partie supérieure du distributeur. La transmission de la chaleur peut également s'effectuer par simple conduction de bas en haut, mais il est préférable que l'installation comporte comme indiqué plus haut un ventilateur électrique 5 propre à activer la circulation de l'air. Attendu que l'armoire comporte des portes-avant et arrière, le service peut en être assuré tant par l'avant que par l'arrière. Dans certains cas particuliers, il est possible de prévoir une armoire de profondeur réduite, avec uniquement des portes antérieures et une paroi postérieure fermée et garnie de matériau thermo-isarrt L'intérieur peut être facilement éclairé par des tubes fluorescents 16 ou par toute autre source lumineuse appropriée, afin de conférer à l'ensemble un aspect plus élégant et esthétique. R E V E i D I C A T I O N S 1.- Armoire thermique pour le réchauffage et la distribution de plats cuisinés, caractérisée par une construction métallique se développant en hauteur, avec une base rectangulaire et en caisoor',- pourvue de pieds d'appui et agencée pour contenir un certain nombre de résistances électriques réglables par thermostat, ainsi que deux cuves pour recueillir l'eau dthumi- dification, cette armoire étant pourvue, sur sa paroi anté rieure et sur sa paroi postérieure, de deux portes à glaces thermiques et comportant des parois latérales isolées thermi quement par des panneaux en laine de verre ou autre matériau approprié, tandis qu'à l'intérieur, portant sur des glis sières en profilé, sont agencés des plateaux mobiles réalisés de préférence en tôle perforée d'aluminium ou métal zingué, propres à supporter chacun un certain nombre de plateaux pour repas couplet de plats cuisinés contenus dans des sachets ou enveloppes similaires; le tout étant complété par un système intérieur d'éclairage électrique. 2*- Armoire thermique selon la Revendication 1, caractérisée en ce qu'il est prévu à l'intérieur du couvercle supérieur l'instal lation d'un ventilateur électrique réglé par thermostat et propre à activer la circulation de l'air chaud engendré par les résistances électriques, avec des moyens propres à assurer une introduction d'eau pour maintenir un degré d'humidité pour la parfaite conservation des plats cuisinés jusqu'à 24 heures.