Brevet FR2177885A1 — publié le 19731109

La présente invention a pour objet un appareil de coupe pour une table de préparation de produits de cuisson, équipée d'une bande transporteuse sans fin. Dans une telle installation, le bâti de l'appareil de coupe est combiné au bâti de la table de prd- paration. L'appareil de coupe lui-même comprend un organe de coupe monté rotativement. Le terme "organe de coupe" désigne un organe hien connu dans ce genre de machines, qui comnrend un axe de supnort et une série d'arêtes de coupe qui s'étendent toutes dans une surface imaginaire de forme cylindrique, coaxiale à l'organe de coupe. Ces arêtes peuvent s'étendre dans un plan nerpendiculaire à l'axe, parallèlement à l'axe ou le long de lignes hdlicoldales et se croisant.Elles servent selon leur tracé, à subdiviser en bandes longitudinales ou en bandes transversales une bande de pâte posée sur la bande transporteuse, ou encore à découper la pâte en éléments de forme triangulaire, rectangulaire, en losantes, en cercles, ou en figures d'une autre forme, Dans les appareils de coupe déjà connus, du type mentionné au début, on a déjà utilisé des organes de coupe différentes et interchangeables, cependant l'échange de ces organes était laborieux de plus il fallait prévoir de la place pour loger les organes de coupe qui n'étaient nas utilisés. Le but de la présente invention est d'apporter une solution à ce problème, et pour cela, l'objet de l'invention est carac terse par le fait que plusieurs organes de coupe différents les uns des autres sont agencés en une couronne, sont supportés de manière à se mouvoir en rotation sur un organe revolver qui pivote sur le bâti de l'appareil autour d'un axe parallèle à celui des dits organes de coupe et qui est relié à un dispositif permettant de fixer les dits organes dans toutes les orientations dans lesquelles l'un ou l'autre des organes de coupe se trouve en position de travail. I1 est évident, d'après ce qui précède, qu'avec une telle disposition de l'appareil selon l'invention, l'un ou l'autre des organes de coupe peut être amen en position de travail par une simple rotation de l'organe revolver. I1 est éqalement possible par une conformation judicieuse, de fixer l'organe revolver dans une position dans laquelle aucun des organes de coupe ne se trouve en position de travail. Le dessin annexé représente, à titre d'exemple, une forme d'exécution de l'appareil de coupe selon l'invention. On voit aussi à ce dessin la table de préparation sur laquelle l'appareil de coupe est monte. La fig. 1 est une vue en élévation partielle fortement simplifiée d'une installation de fabrication de produits de cuisson, y compris l'appareil de coupe qui lui est fixé, la fig. 2 est une vue en coupe verticale de l'appareil de coupe et d'une partie de la table de préparation selon la ligne II II de la fig. 3, la fig. 3 est une vue en coupe selon la ligne III-III de la fig. 2, et la fig. 4 une vue en plan, partiellement coupe selon la ligne IV-IV de la fig. 2. La table de préparation 1 fait partie d'une installation de fabrication de produits à base de pâte alimentaire. Cette table est de construction connue et comprend, outre un bâti 2, une bande de transport sans fin 3 et un groupe d'entraînement 4 qui actionne la bande 3 et est commandé par un moteur. Sur la table sont disposées plusieurs appareils auxiliaires, non représentés, rpartis-le long de la bande, de façon connue et agencés pour effectuer une série d'opérations de préparation. L'appareil de coupe est désigné de façon générale par 5. I1 constitue l'un des appareils auxiliaires mentionnées plus haut sous l'axe longitudinal de cet appareil 5. La table 1 présente un galet d'appui 6 sur lequel repose le brin supérieur 3a de la bande 3, ce galet étant porte par un axe 7 fixé au bâti 2. Devant et derrière le galet 6, sont disposés des galets 8 et 9 de renversement du brin inférieur 3b de la bande 3, de manière à assurer l'entraînement du galet 6 par frottement à partir du brin inférieur 3b. Aux deux extrémités du galet 6 sont montés des anneaux de friction 10 par exemple en caoutchouc synthétique, dont la fonction sera ex pliquée plus loin. L'appareil 5 comprend une série d'organes de coupe diffé- rents 11, 12, 13, disposés en une couronne, rotativement sur un organe revolver 14. Cet organe 14 pivote sur un axe parallèle à celui des organes 11, 12, etc. I1 est porté par des éléments 15 et 16 du bâti. I1 est en outre relié à un dispositif que l'on décrira ci-dessous et qui permet de le fixer dans n'importe laauelle des positions dans lesquelles l'un ou l'autre des organes de coupe 1113 se trouve en position de travail. (On voit qu'aux fiq. 1 à 3, cet organe est l'organe 13). L'organe revolver peut aussi être fixé dans les positions intermédiaires, dans lesquelles aucun des organes de coupe ne se trouve en position de travail. On a déjà expliqué dans l'introduction ce qu'il faut entendre ici par "organe de coupe". Au dessin, on a représenté deux types différents d'organes de couDe possibles. Les organes 11 et 12 comprennent chacun une couronne de couteaux parallèles 17, qui sont fixés par leurs extrémités à des disques de support et d'entraine- ment 18. Ces disques sont montés sur un arbre 19 sur lequel ils sont fixes. L'organe 13 comprend des couteaux circulaires 21 et des disques d'entraînement 22, qui sont fixés sur un arbre de support 20.Les disques d'entraînement sont disnosés de la même manière que les disques de support et d'entraînement 18 des orqanes de coupe 11, 12, de sorte que les disques 18 ou 22 de l'oraane de coupe qui se trouve en position de travail reposent sur les anneaux 10 prévus sur le galet 6, comme on le voit à la fig. 3 Dour les disques 22 de l'organe 13. Les organes 15, 16 du bâti de l'appareil de coune décrit sont des plaques pliées, sur le côtss inférieur et horizontal desquelles une cornière de fixation 23 est fixée par soudage. Cette dernière est fixée à la table 2 par des vis. L'organe revolver 14 possède un arbre de support central 24, qui est nort par les 6 ments de bâti 15 et 16, et est engaqé dans des trous de ces 6 ments. L'arbre 24 est maintenu dans le sens axial par deux anneaux 25 et par des goupilles 26 (voir fiq. 4). A l'une de ses extrémités l'arbre 24 présente un bras de commutation 27 à l'extrémité extérieure duquel est monté un houlon de verrouillaqe 28, réglable et faisant partie du dispositif déjà mentionne de blocaqe du revolver. Ce boulon pénètre dans l'un ou l'autre des trous 29 qui sont prévus dans la pièce de fixation 15. I1 porte une manchette 30 aui sert à le sortir des trous 29 contre l'action d'un ressort 31 quand le revolver doit être commuté. Sur l'axe central 24 du revolver 14 sont fixés deux supports en étoile 32, 33, par des vis 34. Les bras de ce sunnort,qui sont dirigés dans le sens de l'axe de l'arbre 24 par paires de bras superposés, portent à leur extrémité des moyens d'appui et de support pour les extrémités des arbres des organes de coune. Sur ces supports 32 et 33 sont encore montés, au moyen de vis 35, les parois latérales d'enveloppes 36. Chaque enveloppe de protection 36 est associée à un des organes de coupe 11, 12, 13 et la disnosition est telle que, comme on le voit à la fig. 2, l'opérateur ne peut approcher la main à portée des organe s de coupe qui se trouvent en position de travail. Les moyens de support et d'appui mentionnés plus haut sont constitués de la même façon pour les six paliers de support des trois organes de coupe 11, 12, 13. Le bras correspondant du corps de support 32 (ou 33) présente à son extrémité un oeillet 32a avec un trou taraudé 37 qui s'étend radialement par rapport au revolver 14. Dans ce trou se déplace une douille porteuse 38 pourvue d'un filetage extérieur 38a, après desserrage du contre-6crou 39. Dans la douille 38 est engagée une tige de support coulissante 40 qui est sollicitée vers l'extérieur par un ressort 41 qui l'entoure dans le sens radial du revolver. Un anneau élastique 42 engagé dans une gorge de la tige limite le déplacement vers l'extérieur, en coopération avec un épaulement interne de la douille.A l'extrFmi- té extérieure de la tige 40 est monté, au moyen d'une vis 44 (fig. 2) un bloc de palier 43 qui peut tourner mais non coulisser. L'extrémité correspondante de l'axe 19 de l'organe de coupe repose contre le flanc d'une encoche en V ménagée dans le bloc 43. Elle est assurée contre tout déplacement latéral ou contre les chutes par une plaque 45. Pour permettre l'échange d'un organe 11, 12 ou 13 monté de cette façon, cette plaque est montée pivotante sur une vis 46 qui traverse le bloc palier 43 en intercalant une douille d'écartement 47. Une plaque élastique 48 pliée à angle droit et fixée au bloc palier 43 s'étend au dos de la plaque 45 pour emnêcher une rotation intempestive de cette dernière. En revanche, cette plaque peut être déplacée en rotation à partir de l'axe quand il s'agit de changer un organe de coupe qui ne se trouve pas en position de travail. Dans l'exemple représenté au dessin, les organes 11, 12 et 13 ont le même diamètre. Grâce à la possibilité de réglaqe des douilles 38 dans le sens radial par rapport au reveolver 14, on peut utiliser sans difficulté des organes de coupe qui présentent des diamètres différents dans les limites de la nossibilit' d'ajustage mentionne ci-dessus. I1 suffit d'ajuster lors de l'adaptation de l'appareil les deux douilles 38 de chaque organe de coupe ou les disques d'entraînement 22 du même organe quand celui-ci a été amen en position de travail au-dessus du galet d'appui 6 ; par le moyen des ressorts 41 correspondants, on peut les presser contre les anneaux 10 solidaires du galet 6 suffisamment fort pour assurer l'entraînement par friction. Le dispositif qui vient d'être décrit présente de nombreux avantages a) Le changement rapide, en service, des organes de coupe 11, 12, 13 montés dans le bloc revolver 14 par une simple rotation du bloc, ce dernier étant également susceptible d'être bliaud dans les positions intermédiaires, dans lesquelles aucun des organes de coupe ne se trouve en position de travail. b) Possibilité d'engagement de l'un ou de l'autre des organes de coupe lors de l'ajustage de l'appareil, et cela grâce a la conformation spéciale des paliers. c) Possibilité de réglage de la position des paliers (douilles 38) d'où résulte la possibilité d'utiliser des organes de coupe de différentes grandeurs. d) Elasticité des supports de paliers d'où il résulte au'il suffit d'un ajustage grossier des douilles 38 pour assurer l'entraînement à friction de l'organe de coupe qui se trouve en position de travail par le galet 6 se trouvant sur la table de prénara- tion REVENDICATIONS 1. Appareil de coupe pour table de préparation de produits de cuisson équipés d'une bande de transport sans fin dont les élé- ments du bâti sont solidaires du bâti de la dite table et qui comprend un organe de coupe rotatif, caractérisé en ce que plusieurs organes de coupe (11, 12, 13) sont assemblés en une couronne et montés pivotant sur un organe revolver (14), en ce que le dit organe revolver pivote sur le bâti de l'appareil autour d'un axe parallèle à celui des organes de coupe et en ce que cet organe est relié en outre à un dispositif (27, 28, 30, 31) qui permet de le bloquer au moins dans les positions dans lesquelles l'un ou l'autre des organes de coupe se trouve dans la position de travail. 2. Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'organe revolver (14) est salement blocable dans les positions intermédiaires dans lesquelles aucun organe de coupe ne se trouve en position de travail. 3. Appareil selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'organe revolver comprend un arbre de support (24) qui pivote rotativement et sans déplacement axial dans des éléments du bâti de l'appareil (15, 16) et qui est pourvu, à l'une de ses extrémités d'un bras de commutation (27) qui porte une tige de blocage sollicitée par un ressort et constituant une partie du dispositif de blocage, et une manchette (30), la dite partie (15) du bâti présentant une série de trous (29) répartis en une couronne, pour l'en gagement de la tige de blocage. 4. Appareil selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que la table est équipée d'un galet disposé sous l'orga- ne de coupe et monté rotativement sur le bâti de la table, ce galet supportant la bande transporteuse, et en ce que le galet (6) est pourvu à l'une de ses extrémités d'un anneau de friction (10) solidaire de son arbre et en ce que les organes de coupe présentent à leurs deux extrémités des disques de friction (18, 22) qui sont pressés contre les anneaux de friction des galets quand l'organe de coupe correspondant se trouve en position de travail. 5. Appareil selon la revendication 4, caractérisé par un appui élastique (37-41) des paliers (43) de chaque organe de coupe (11, 12, 13) à des éléments latéraux (32, 33) de l'organe revolver (14). 6. Appareil selon la revendication 5, caractérisé en ce que les paliers t43) de l'organe de coupe sont fixés chacun à une tige (40) qui est déplaçable contre la force d'un ressort dans une douille (38) disposés radialement par rapport au bloc revolver (14) et qui est montée de façon à pouvoir être ajuste par une vis dans le sens radial sur le corps de support voisin (32, 33) du corps revolver.