Brevet FR2138655A1 — publié le 19730105

L'invention est relative à un four de cuisson comprenant une ou plusieurs chambres de cuisson disposées les unes au-dessus des autres et qui sont baignées par les gaz de chauffe, les gaz, chauffe fés par un brûleur prévu dans une chambre de combustion, étant ame- nés par des canaux perpendiculaires, disposés à la face avant du four, à des canaux horizontaux et étant évacués, après la transmission de leur chaleur dans ces derniers, par un ou plusieurs canaux perpendiculaires, prévus à la face arrière du four, tandis que les gaz de-chauffe sont mis en circulation par une soufflerie (chauffage de circulation). Les fours de cuisson à chauffage de circulation sont connus dans diverses formes d'exécution. Ces fours visent un but commun, à savoir à obtenir une répartition aussi uniforme que possible de la température dans les chambres de cuisson. Par exemple, on connaît un four à chauffage de circulation (brevet allemand 1.254.554) dans lequel le brûleur et la soufflerie se situent à la face avant, dans le bas. A ce sujet qutil soit mentionné que la face avant ne constitue pas toujours la face de service. La cheminée d'amenée et d'évacuation pour les gaz de chauffe se situe à la face arrière du four et dans les registres (radiateurs), les gaz de chauffe sont guidés par une disposition spéciale des tôles de guidage. Un désavantage de cette construction réside dans le fait que les gaz de chauffe, chauffés par le brûleur, sont guidés vers le haut à la face arrière du four et non pas à la face avant où se présentent, de manière connue, les pertes de cha- leur les plus élevées. De ce fait, on ne peut pas obtenir une répartition vraiment uniforme de la température. Un autre désavantage de ce four réside dans la résistance relativement élevée que présentent les canaux ae circulation en raison de leurs nombreuses déviations. De ce fait, la capacité de la soufflerie doit être élevée. Ces désavantages sont éliminés dans un four de cuisson dans lequel les gaz de chauffe sont amenés à la face avant du four et sont évacués à la face arrière. Les registres sont traversés sans insertion qui ralentit la circulation. Toutefois, le désavantage de ce four réside principalement dans l'espace élevé qui est n- cessaire derrière le corps du four pour la soufflerie et le brss- leur, y comprisles entraînements et dispositifs auxiliaires de ces derniers. L'invention vise à accroître l'uniformité de la répartition de la température dans le four de cuisson sans devoir accepter les désavantages d'une capacité accrue pour la soufflerie et d'un espace accru pour cette dernière et le brûleur. Conformément à l'invention, ceci est obtenu du fait que les gaz de chauffe refroidis, retournant au brûleur, circulent à lte. contre du sens de la flamme du brûleur, et du fait que les gaz fie la flamme du brûleur sont déviés par un dispositif à l'endroit de l'ouVerture de sortie de la chambre de combustion et sont mélangés aux gaz de chauffe. Afin de pouvoir également influencer la répartition de la température dans le four, un développement de l'invention prévus que la chambre de combustion, ou une partie de cette dernière, puisse tourner autour de son axe longitudinal, cette partie rotas tive présentant un dispositif pour la déviation des gaz de la flamme du brûleur et une ouverture de sortie, faisant suite à ce dispositif, prévue à un côté de la chambre de combustion Additionnellement, l'objzt de l'invention peut également être utilisé pour la commande des baz de chauffe, du fait que 1' extrerite extérieure de la chambre de combustion et orientée vers les gaz c chauffe refluant vers la chambre de combustion, preen te un dispositif de guidage pour les gaz de chauffe L'espace necessaire pour le four de cuisson conforme à l'in vention peut etre faible, plus particulièrement lorsqu'il s'agit d'une réalisation dans laquelle la chambre de combustion est disposée dans la partie avant, inférieure du four, de pfér(;;flce dans l'axe longitudinal de ce dernierS alors que la souffleries y com- pris le otcr d'entraînement est prévue en oblique dans la par tie arrière, inférieure du for Les avantages pouvant être obtenus grâce à l'invention résident plus particulièrement dans la répartition très uniforme de la température dans le four de cuisson et qui seule permet une production e haute qualité. Ceci est obtenu plus particulièrement par le mélange très avantageux entre les gaz de la flamme du brû- leur et les gaz de chauffe en circulation.De même, les avantages qui découlent pour l'utilisateur des fours de cuisson (généralement des petites entreprises artisanales) en raison de la place écono- misée ne sont égalenient pas négligeables. Une forme d'exécution, donnée à titre d'exemple non limita tif, est représentée aux dessins annexés, dans lesquels: La fig. 1 est une coupe longitudinale d'un four de cuisson. La fig. 2 est une coupe suivant la ligne II-II de la fig. 1. La fig. 3 est une partie de la partie arrière, inférieure du four avec une vue latérale de la soufflerie et du moteur d'entraînement de cette dernière. La fig. 4 est une coupe longitudinale de l'extrémité du côté sortie de la chambre de combustion. La fig. 5 est une vue en plan de la chambre de combustion si?vaat à fig. 4. A ltintérieur du caisson de four 1, les différentes chambres de cuisson 2 sont disposées, en forme d'étages, les unes au-dessus des autrés et sont accessibles à la face frontale par les portes 3. Au-dessus et en-dessous de chaque chambre de cuisson sont prévus des registres horizontaux 4. Les gaz de chauffe traversent ces registres en transmettant leur chaleur et arrivent au canal d'évacuation 5, prévu à la face arrière du four. Une soufflerie 6, prévue sous ce canal, aspire les gaz refroidis et les refoule vers l'avant à travers un canal inférieur 7, en les faisant passer devant une chambre de combustion cylindrique 8 dans laquelle débouche un brûleur 9. Les gaz de la flamme du brûleur sont déviés sur unwface courbe 10 et sortent par l'ouverture 11 de la chambre de combustion. Ceci est indiqué par les flèches A. A cet endroit, les gaz de la flamme se mélangent intimement aux gaz de chauffe refroidis qui passent (indiqué par les flèches B) et réchauffent ces derniers.Les gaz réchauffés sont refoulés vers le haut par les canaux d'amenée avant 12 (fig. 2) et sont à nouveau amenés aux registres 4. Une partie des gaz de chauffe en circulation quitte le four de cuisson par un tube d'évacuation 13. A l'extrémité extérieure, orientée vers les gaz de chauffe qui refluent, la chambre de combustion présente une face de guidage 14 pour les gaz de chauffe. La chambre de combustion peut tourner autour de son axe longitudinal et peut être tournée dans les deux sens au moyen d'un levier 15. Dans le cas normal, la chambre de combustion se situe dans sa position centrale et l'ouverture de sortie Il est orientée vers le haut (ainsi que représenté à la fig. 1), le chauffage des deux courants partiels circulant vers les deux canaux d'amenée étant d'une uniformité précise. Cependant, lorsqu'en raison d'une inexactitude venant de fabrication, la résistance à la circulation est différente dans les deux moitiés du four, ou bien lorsqu'en raison d'influences extérieures, les pertes de chaleur sont différentes, cette asymétrie peut être facilement compensée en tournant la chambre de combustion 8. La position de l'ouverture de sortie détermine le sens de la circulation des gaz de chauffe. Les deux courants peuvent être déviés dans des sens différents et il est également absolument possible de prévoir, pour la face de guidage 14, un dispositif rotatif, indépendant de la chambre de combustion. A la fig. 2, la chambre de combustion 8 est illustrée comme étant tournée de 900 vers la gauche. La température de la chambre de cuisson peut être équilibrée de la manière la plus simple en prévoyant, à gauche et à droite du four de cuisson, des thermomètres non représentés et qui sont observés afin de régler ensuite la chambre de combustion d'une manière appropriée. Cependant un réglage automatique est également possible. La soufflerie 6 est disposée dans la partie arrière, inférieure du four de cuisson 1. L'espace nécessaire est réduit au minimum du fait que la soufflerie est montée en position oblique. Afin que cette dernière soit malgré tout accessible à partir du caté, le moteur d'entraînement 16 (fig. 3) est fixé sur une plaque de base 17. Cette plaque de base peut être déplacée latéralement sur une plaque de guidage 18 munie de rails d'arrêt 19. L'axe d' entraînement 20 de la soufflerie est inséré dans le four par une fente prévue dans la paroi 21 du caisson. Cette fente est obturée par un rail d'étanchéité 22 qui est également inséré à partir du c8té. Latéralement, la chambre de la soufflerie est obturée par deux couvercles 23 (fig. 2). La fig. 4 représente,-à plus grande échelle, l'extrémité du ceté sortie de la chambre de combustion 8. Les repères ont déjà été indiqués aux figs. 1 et 2. La fig. S est une vue en plan de la fig. 4. Dans cette figure ressortent plus particulièrement 1' ouverture de sortie 11 pour les gaz de la flamme du brûleur et la face de guidage 14 pour la circulation des gaz de chauffe. En s'écartant de la forme d'exécution représentée, il est également possible de prévoir des réalisations dans lesquelles seule l'extrémité du côté sortie de la chambre de combustion est réalisée comme pièce partielle rotative de la chambre de combustion qui, par ailleurs, est fixe. R E V E N D I C A T I O N S. 1.- Four de cuisson comprenant une ou plusieurs chambres de cuisson disposées les unes au-dessus des autres et baignées par les gaz de chauffe, les gaz, chauffés par un brûleur disposé dans une chambre de combustion, étant amenés par des canaux perpendiculaires, situés à la face avant du four, à des canaux horizontaux et, après avoir transmis leur chaleur dans ces derniers, ils sont évacués par un ou plusieurs canaux perpendiculaires prévus a la face arrière du four, les gaz de chauffe étant mis en circulation par une soufflerie (chauffage de circulation), caractérisé en ce que les gaz de chauffe refroidis (B) refluant vers la chambre de combustion (8), circulent à l'encontre du sens de la flamme du brûleur, tandis que les gaz (A) de la flamme du brûleur sont déviés par un dispositif (10) à l'endroit de l'ouverture de sortie (11) de la chambre de combustion et sont mélangés aux gaz de chauffe. 2.- Four de cuisson à chauffage de circulation suivant la revendication 1, caractérisé en ce que la chambre de combustion (8), ou une partie de cette dernière, peut tourner autour de son axe longitudinal, tandis qu a sa partie rotative, elle porte un dispositif (10) pour la déviation des gaz de la flamme du brûleur et une ouverture de sortie (11) faisant suite au dit dispositif et prévu à un cté de la chambre de combustion. 3.- Four de cuisson à chauffage de circulation suivant la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que l'extrémité extérieure de la chambre de combustion et orientée vers les gaz de chauffe qui refluent vers la chambre de combustion présente un dispositif de guidage (14) pour les gaz de chauffe. 4.-Four de cuisson à chauffage de circulation suivant les revendications 1, 2 et 3, caractérisé en ce que la chambre de combustion est disposée dans la partie avant, inférieure du four, de préférence dans l'axe longitudinal de ce dernier, tandis que la soufflerie (6) est disposée en oblique dans la partie arrière, inférieure du four.