Brevet FR2138757A1 — publié le 19730105

L'invention a pour objet un procédé amélioré de manutention et de stockage des bouteilles contenant du vin soumis à un phénomène de fermentation à la fin duquel s'établit dans les 2 bouteilles une pression élevée de l'ordre de 5 à 6 kgZcm2. La fermentation du vin en bouteilles se fait, traditionnellement, pendant que les bouteilles sont couchées, ce qui nécessite beaucoup de main-d'oeuvre pour les mettre dans cette position et les stocker en cave après leur remplissage. Dans la demande de brevet déposée ce jour par la demanderesse pour *Bouteille en verre dite champenoise améliorée et nouveau procédé de fermentation du vin mousseux élaboré selon la méthode champenoise ", on a décrit un nouveau type de bouteille champenoise et un procédé de fermentation selon lequel ce phé noumène se produit dans les bouteilles mises en position debout. La présente invention a pour but principal d'apporter un procédé de manutention et de stockage des bouteilles pour la fermentation en position debout, grâce auquel on peut utiliser avec efficacité des moyens de manutention mécaniques permettant une économie notable de main-d'oeuvre. Pour la mise en oeuvre du procédé de l'invention, on utilise les bouteilles du nouveau type décrites dans la demande de brevet citée plus haut; ces bouteilles ont, en particulier, une pique dont la hauteur est comprise entre O * et 65 % de la hauteur normale de la pique d'une bouteille champenoise classique. Selon l'invention, après remplissage et fermeture des bouteilles, on les dispose sur une palette en plusieurs rangées et en plusieurs couches séparées par une feuille intercalaire appropriée, en position verticale, on enveloppe ltensemble de la palette et des bouteilles remplies et empilées sous une feuille de matière plastique rétractable à la chaleur que l'on ferme sur elle-même, on fait passer la palette et les bouteilles enveloppées dans un four à température appropriée provoquant la rétraction de la feuille de matière plastique, on dispose côte à côte et les uns sur les autres les blocs palette-bouteilles sous enveloppe rétractée, les bouteilles étant debout, dans un local approprié, pour laisser se faire la fermentation du vin en bouteille, pendant une durée de 3 à 4 mois au plus. Pour mieux faire comprendre le procédé de l'invention, on décrira maintenant un mode de mise en oeuvre pratique de ce procédé, On se référera au dessin annexé dans lequel - la figure 1 est une -vue en élévation, schématique, d'une channe de remplissage de bouteilles de champagne en vue de la fermentation du vin en bouteilles; - la figure 2 est une vue en élévation de blocs palettebouteille s sous enveloppe en matière plastique stockés pendant la fermentation. Les diverses machines représentées sur la figure 1 sont de type connu dans le commerce. On ne les décrira pas en détail; on se limitera à indiquer l'agencement de la chaîne de remplissage en rapport direct avec le procédé de l'invention0 Les bouteilles vides 1 sont apportées par un chariot élévateur à fourches 2 sur des palettes 3. s un poste de déchargement 4, les bouteilles vides 1 sont séparées par couches puis engagées, une à une, en 5, sur un transporteur 6. Elles passent ensuite, une à une, devant un poste de mirage 7, puis arrivent à une remplisseuse 8 après quoi elles sont fermées par une machine 9 et munies d'une capsule métallique par une machine 10. à un poste 11 similaire au poste 4 les bouteilles pleines et fermées sont chargées en plusieurs rangées et en plusieurs couches sur une palette 3, en position debout. Bien entendu, au poste 11, les palettes 3 sont garnies d'un moins grand nombre de bouteilles pleines que ne le sont les palettes chargées de bouteilles vides qui arrivent au poste 4o Dans cet exemple, chaque palette 3 porte trois couches de bouteilles pleines à raison de 167 bouteilles par couches soit 501 bouteilles au total. Chaque bloc palette 3-bouteilles pleines est déplacé jusqu'à un poste 12 où il est enveloppe d'une feuille de matière plastique 13 rétractable refermée sur elle-même par soudure, Puis chaque bloc est introduit dans un four 14 tenu à une température appropriée qui provoque la rétraction de la feuille 13o Â la sortie du four 14, un transporteur 15 déplace les blocs jusqu'à un poste 16 où on les charge sur des chariots qui les emmènent dans un local de stockage Ce dernier est généralement une cave à température constante, La figure 2 montre comment les blocs palette-bouteilles pleines sont stockés en cave pour que se produise la fermentation, pendant une durée de trois à quatre mois, dans les bouteilles en position debout. En constituant les blocs palette-bouteilles on interpose une feuille de bois contreplaqué 17, ou une feuille en matière ayant une rigidité analogue, entre les couches de bouteilles pleines (voir figure 2). On place une meAme feuille de bois contre plaqué 17 au sommet de la couche supérieure. On peut ainsi gerber plus sdrement les blocs palette-bouteilles pleines comme le montre la figure 2. Le procédé de manutention et de stockage des bouteilles pour fermèntation en position debout, conformément à l'invention, est un progrès technique considérable. Les études faites ont montré que la méthode classique nécessite l'emploi de 30 personnes pour le remplissage et le stockage en cave de 7.500 bouteilles en une heure de travail, soit un rapport de 250 bouteilles par personne et par heure. Âvec le procédé de l'invention, une équipe de 9 personnes est capable de remplir et de stocker, en une heure 12,000 bouteilles, soit un rapport de plus de 1.300 bouteilles par personne et par heure. R E V E X D I~C A 1 T O RT s 1. Procédé de manutention pour le stockage après remplissage en vin à fermenter sous pression élevée de bouteilles à paroi épaisse, caractérisé en ce que: - avec des bouteilles à piqûre réduite, après remplissage et fermeture des bouteilles, on les dispose sur une palette en plusieurs rangées et en plusieurs couches, en position verticale , en interposant une feuille intercalaire appropriée entre les couches et en couvrant aussi la dernière couche de bouteilles d'une feuille identique, - on enveloppe l'ensemble de la palette et des bouteilles remplies et empilées sous une feuille de matière plastique rétractable à la chaleur que l'on ferme sur elle-même, - on fait passer la palette et les bouteilles enveloppées dans un four à température appropriée provoquant la rétraction de la feuille de matière plastique, - on dispose côte à c8te et les uns sur les autres les blocs palette-bouteilles sous enveloppe rétractée, les bouteilles étant debout, dans un local approprié, pour laisser se faire la fermentation du vin en bouteille, pendant une durée de 3 à 4 mois au plus. 2. Procédé de manutention pour le stockage après remplissage en vin à fermenter sous pression élevée de bouteilles à paroi épaisse caractérisé en ce que - après remplissage et fermeture des bouteilles, on les dispose sur une palette en plusieurs rangées et en plusieurs couches, en position verticale, en interposant entre les couches une feuille rigide de matière telle que du bois contreplaqué, ces bouteilles étant choisies parmi le groupe des bouteilles dites champenoises du type à fond plat et du type à pique réduite, - on enveloppe l'ensemble de la palette et des bouteilles remplies et empilées sous une feuille de matière plastique rétractable à la chaleur que l'on ferme sur elle-mme, - on fait passer la palette et les bouteilles enveloppées dans un four à température appropriée provoquant la rétraction de la feuille de matière plastique, - on dispose c3te à c8te et les uns sur les autres les blocs palette-bouteilles sous enveloppe rétractée,les bouteilles étant debout,dans un local approprié,pour laisser se faire la fermentation du vin en bouteille, pendant une durée de 3 à 4 mois au plus