Brevet FR2126309A1 — publié le 19721006

La présente invention concerne une friteuse à bac amovible muni d'un indicateur de température. Comme on le sait, l'une des difficultés liées à la réalisation des friteuses à bac amovible réside dans le choix et la disposition de 5 l'indicateur de température, à savoir de l'élément sensible qui a pour rôle de détecter la température de l'huile du bac et, éventuellement, de fournir à un dispositif approprié de réglage les informations de température nécessaires pour le maintien correct de la température voulue. Dans certains cas, on utilise comme indicateur de température 10 un réservoir ou ampoule à surface plane disposée au contact de la paroi extérieure également plane du bac. Dans d'autres cas, on utilise un réservoir, ou ampoule, sensible muni d'une surface cylindrique placée au contact dé la paroi extérieure plane du bac, selon l'une de ses génératrices. 15 On peut encore utiliser un réservoir sensible monté sur un petit châssis approprié monté à charnière et immergé dans 1'huile de friture que contient le bac. La première solution présente cet inconvénient de n'assurer qu'une faible surface de contact, de donner lieu à des dispersions de chaleur 20 vers l'extérieur et de laisser des poussières ou autres corps étrangers dégrader les conditions du contact entre le bac et le réservoir détecteur, conditions qui ne sont déjà pas très satisfaisantes. La seconde solution présente, dans l'ensemble, les mêmes inconvénients que la* première, avec eh' plus celui d'une surface de contact 25 encore plus petite. Enfin, les inconvénients de la troisième solution résident dans son encombrement, dans le fait que la construction de l'ensemble est compliquée et que l'ensemble réservoir-petit châssis est très sensible aux chocs inévitables que peut lui faire subir l'utilisateur. 30 L'invention a donc pour objet une friteuse à bac amovible, dont l'indicateur de température est déterminé et conçu de manière que l'on dispose à coup sûr d'une vaste surface de contact, que la construction en soit simple, tout en étant sûre, et que l'on ait une faible dispersion de chaleur vers l'extérieur et un risque très faible de pénétration de poussières 35 ou autres corps étrangers. Cette nouvelle friteuse à bac amovible est caractérisée par le fait que, sur une cloison du bac, est ménagé un espace vide de forme tubulaire, dans lequel est logé le réservoir tubulaire de l'indicateur de température. 2 ZJLiLOJKjy De façon avantageuse, on réalise cet espace vide en ménageant un orifice dans le fond du bac au voisinage d'une paroi et en y introduisant une gaine tubulaire, ou fourreau, que l'on soude sur le bac. Il apparaît clairement que l'on remédie ainsi à tous les 5 inconvénients des solutions de technique antérieure, et qu'en particulier oh est certain de réaliser un meilleur contact et une meilleure protection du réservoir sensible à 1'encontre de la pénétration' de poussières ou autres corps étrangers. D'autres objets et avantages de l'invention seront mieux 10 compris à la lecture de la description qui va suivre d'un exemple préféré de réalisation et en se référant au dessin annexé sur lequel : - la figure 1 çst une coupe longitudinale schématique d'une friteuse selon l'invention ; et - la figure 2 est une vue schématique en plan de cette même 15 friteuse. La friteuse représentée comprend une enveloppe externe 1 dans laquelle est ménagé un siège 2, supportant de manière facilement séparable, un bac amovible 3 muni de poignées 4 de soulèvement. L'insertion et la mise en place du bac 3 sont facilitées par trois guides 6 coopérant avec des 2Q nervures 5 (figure 2). Le chauffage de l'huile 7 contenue dans le bac est assuré, dans l'exemple représenté, par un brûleur 16 logé dans un cadre 9. On peut utiliser également de façon convenable tout autre genre de chauffage, par exemple une résistance électrique immergée dans le bac. La détection de température est* assurée par un réservoir, 25 ou ampoule, sensible 10, maintenu par un support 11 et relié par un tube capillaire 12 à un groupe thermostatique 13, réglable au moyen d'un bouton 14. Ce réservoir sensible 10 est disposé dans un espace vide 17 réalisé en perçant le fond du bac 3 et en introduisant, dans l'orifice ainsi obtenu , une gaine, ou fourreau 15 que l'on soude au bac. Comme on le voit sur les figures 1 30' et 2, le réservoir sensible est presque complètement entouré par la cloison du bac, ce qui augmente considérablement la surface d'égalisation thermique et, en même temps, assure une protection convenable du réservoir en ce qui concerne la pénétration éventuelle de particules, les chocs, etc. Bien entendu, diverses modifications peuvent être apportées 35 aux dispositifs qui viennent d'être décrits uniquement à titre d'exemple non limitatif sans sortir du cadre de l'invention. 72 05973 3 2126309 REVENDICATIONS 1. Friteuse à bac amovible muni d'un indicateur de température, cette friteuse étant caractérisée par le fait que, sur une paroi 5 du bac, est ménagé un espace vide tubulaire, dans lequel est logé le réservoir tubulaire'de l'indicateur de température. 2. Friteuse selon la revendication 1, caractérisée par le fait que ledit espace vide est délimité par une paroi du bac et par une gaine située à l'intérieur de ce bac et soudée à la paroi, cet espace vide présen- 10 tant un orifice en regard du fond du bac. 3. Friteuse selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisée par le fait que des nervures coulissant dans des guides correspondants facilitent la mise en place du bac dans la friteuse.