Brevet FR2124068A1 — publié le 19720922

Les substrats actuellement connus et utilisés cour le développement du blanc de champignons, ainsi que pour la culture des champignons en général, sont habituellement constitués par des composts préparés à partir du fumier de cheval. Le fumier de cheval se rarefiant de nlus en plus, il tait désirable de mettre à la disposition des champignonnières un compost de remplacement. La pressente invention a précisément pour objet un nouveau substrat permettant de remplacer les composts obtenus à partir du fumier de cheval, en vue de la culture des champignons sous toutes ses formes. l1invention vise également un procédé pour la fabrication de ce nouveau substrat. Le substrat selon l'invention est constitué essentiellement par le produit de la fermentation des éléments ligno-cellulosi- ques des écorces de résineux, en présence d'une quantité sensiblement égale en volume d'un amendement organique résultant du compos- tage de déchets urbains. Le procédé de fabrication du nouveau compost selon l'invent ion consiste à oreparer un mélange contenant en volume de 55) à 45% de comnost , du dU poids de matières sèches du mélange. Le mélange, anrès homogénéisation par toute mfthode apnropriée, est repris et mis en tas renrésentant un volume d'au moins 25 m3 et abandonné a compostage. Il est tt noter que ce dernier ne comoorte aucun retournement de 19 masse e71 fermentation et se caractérise par une montée progressive en température jusque vers 700C en un laps de temps de 7 à 8 jours, au terme dunue] le produit est prêt à l'emploi. Indépendamment de l'apnort nécessaire d'azote dont il a été question olus haiit, le mélange soumis au compostage est avantageusement additionne nrealablement d'une faible quantité de phosphore et de potasse. Les matières premières pour la mise on oeuvre du procédé selon l'invention sont de préférence sélectionnées de la façon suivante : Les écorces de résineux, notamment des écorces de pins, doivent être autant que possible exemptes de bois, telles qu'on les obtient par exemple par le procédé industriel d'écorçage par tambour écorceur. L'écorce est ensuite hroyée et criblée de façon à ne conserver allie les éI.éments riort la grande dimension est comprise entre 10 et 30 mm. Le compost urbain à utiliser est obtenu à partir du produit brut résultant du compostage, pendant une semaine environ, de déchets urbains. Ce produit doit entre criblé en vue d'éliminer les fines; les éléments grossiers subissent un nouveau broyage, après quoi le produit résultant de ce broyage est à nouveau criblé afin d'en éliminer les éléments trop grossiers. Par éléments gros siers, on entend ici ceux rrui sont refusés nar un tamis dont les mailles ont environ 30 mm et par fines on entend les particules qui traversent un tamis dont les mailles sont de tordre de 10 mm. Les deux matières premières ci-dessus, ctest-à-dire les écorces et le compost urbain, sont mélangées intimement et reçoivent, avant compostage, un apport d'azote représentant en poids environ 1 de la matière sèche, 80* au moins de cet azote étant présents sous la forme d'une solution d'ammoniaque, le complément étant obtenu avec de l'urée. En outre, le mélange est additionné avantageusement d'une petite quantité de P205 sous forme, par exemple, de phos- phate d'axmmoniae et et de K20 par exemple sous forme de sulfate de potasse. Cette addition de phosphate et de potasse améliore le rendement de a culture des champignons. Ainsi qu'on l'a dit plus haut, les proportions retatives, en volume, des écorces de pins broyées représenteront 45% à 55, du mélange, le complément à 100 étant constitué par le compost de déchets urbains. Le mélange est abandonné au compostage en tas dlau moins 25 m3 pendant une durée de l'ordre de 7 à 8 jours, cette durée ne devant, de préférence, pas dépasser 15 jours. Le compost est alors Fret à l'emploi pour 1 culture des champignons. On donne, ci-après, un exemple de mise en oeuvre du pro- cédé selon l'invention. Dans cet exemple, les quantités sont calcu lées pour correspondre à la fabrication d'une tonne de comíjo.st Matières premières écorces de pins maritimes à 30% d'humidité ..... 300 kg compost urbain à 40% d'humidité ................ 400 kg -eau ........................................ 300 kg -ammoniaque (solution à 2,3* NH40H) ............. 4,6 kg -urée à 45-46* .............................. 1,8 à 2 kg -phosphate d'ammoniaque à 48* de P205 3 à 6 kg -sulfate de potasse à 48% de K20 . 7,5 kg Les grilles de criblage, tant pour l'écorce que pour le compost, ont des mailles de 12 mrn pour l'élimination des fines et de 28 mm pour le rejet des éléments grossiers. Les matières premières, après avoir été mélangées par toute méthode classique, sont abandonnées au compostage er tas d'au moins 25 m) pendant 7 à b jours. La température s'élève jusqu'à 700 environ. Après ce laps de temps, le produit est prêt à I'expédition. Le compost terminé a une densité d'environ 500 kg au m3. REVENDICATIONS 1. Nouveau compost pour le développement du blanc de champignons et la culture des champignons en général, constitué essentiellement par le produit résultant de la fermentation des éléments ligno-cellulosiques des écorces de résineux, en présence d'une quantité sensiblement égale en volume d'un amendement organique résultant du compostage de déchets urbains, caractérisé en ce que, avant sa fermentation, ce mélange est additionné d'un appoint d'azote représentanl 1@ environ du poids des matieres sèches du mélange, cet appoint d'azote étanl- con-;titué pour 80% par de l'ar,mloniaque en solution et pour le reste par de l'urée. 2. Procédé de fabrication du compost selon la revendication 1, consistant à preparer un mélange contenant, en volume, de 55% à 4D' de compost de déchets urbains et de 45,v à 55'; en volume d'écorce de résineux, à additionner ce mélange de la quantité d'eau nécessaire au compostage ainsi que de l'appoint d'azote et éventuellement dlautres éléments fertilisants, tels que le phosphore et la notasse, le mélange homogène dotant abandonné à la fermentation en tas d'au moins 25 m3 pendant une durée d'au moins 7 jours et n'excédant pas t jours. 3. T+n mode de réalisation du procédé suivant la revendication 2, caractérisé en ce que les écorces et le compost de déchets urbains sont soumis à un broyage puis à un criblage pour éliminer les éléments grossiers refusés au tamis de mailles d'environ 30 mm et les fines passant à travers un tamis de l'ordre de 10 rm. 4. La mise en oeuvre du procédé suivant l'une quelconque des revendications 2 ou 3, caractérisée en ce que le phosphore est apporté sous forme de phosphate d'ammoniaque à 48% de P205 et la potasse est apportée sous forme de sulfate de potasse à 48% de K20