Brevet FR2055811A1 — publié le 19710430

La présente invention est relative au conditionnement thermique d'aliments, soit par élévation de leur température à partir de la température ambiante, en vue de leur cuisson, ou à partir d'une température plus basse de congélation, en vue de leur décongélation au moins partielle, soit par entretien de leur température (marmite norvégienne), soit par abaissement de leur température en vue de leur conservation par le froid. Elle a donc pour objet un appareil formant récipient perfectionné, destiné à ce conditionnement et d'uné capacité ajustable à volonté. Cet appareil formant récipient est remarquable notamment en ce qu'il comporte, en combinaison avec un socle ét un couvercle, dont l'un au moins est adapté en vue de fournir les calories ou les frigories nécessaires, un certain nombre d'éléments superposables destinés à former séparément, ou par leur superposition, des parois latérales de récipient, de hauteurs correspondant, chacune, à une capacité désirée donnée, ce socle, ces éléments et ce couvercle étant pourvus de paires de feuillures d'emboîtement mutuel étanche et étant interchangeables. Suivant un mode d'exécution, le socle est chauffant et le couvercle isolant. Selon un autre mode d'exécution, le socle est isolant et le couvercle réfrigérant. L'invention a également pour objet un jeu d'éléments destinés à donner, par l'assemblage de certains au moins d'entre eux, le récipient désiré, chauffant ou réfrigérant, suivant l'utilisation prévue, ce Jeu comportant au moins : un socle chauffant, un socle purement isolant thermique, un certain nombre d'éléments isolants destinés à former, par leur superposition, des parois latérales de récipients de différentes hauteurs, un couvercle isolant et un couvercle réfrigérant. D'autres caractéristiques résulteront de la description qui va suivre. Au dessin annexé, donné uniquement à titre d'exemple la Fig. 1 est une vue en coupe verticale d'un appareil formant récipient qui, à volonté, peut ëtre chauffant ou former marmite norvégienne; la Fig. 2 est une vue analogue d'un appareil formant récipient réfrigérant, constituant à volonté glacière ou décongélateur. Suivant l'exemple d'exécution représenté à la Fig. 1, l'ap pareil formant récipient chauffant est constitué par la superposition d'éléments A, B1, B2... C emboîtés les uns dans les autres grâce à des feuillures conjuguées. Ces éléments peuvent avoir, en plan, une forme circulaire, ovale, carrée, rectangulaire ou polygonale quelconque. L'élément A constitue un socle chauffant. I1 comprend une virole métallique externe 1, pourvue d'un fond rapporté 2 en métal ou autre matériau quelconque. Dans cette virole est fixé, à l'aide -de vis 3 et d'écrous 4 ou par tout autre moyen similaire et à une certaine- distance du fond 2- de manière à ménager une chambre infé r-ieure -5, un ensemble composite chauffant 6. Get ensemble comporte une cuvette métallique renversée 7, par exemple en aluminium. Sur le fond supérieur e cette-cuvette est fixée, avec- interposition d'une couche électriquement isolante 8, par exemple en amiante, une plaque réfractaire 9 contenant une ou plusieurs résistances électriques 10.La cuvette 8 est remplie d'un matériau isolant 11, par exemple en laine de verre, maintenu par une plaque 12 en métal, matière plastique ou autre. L'ensemble composite chauffant 6 est maintenu assemblé par des vis ou boulons, dont deux 13 et 14 permettent de relier la résistance 10 aux bornes d'une prise de courant 15J l'une directement et l'autre par l'intermédiaire d'un thermostat 16. Ce thermostat est logé dans le double-fond 5, est régleable par un bouton de manoeuvre 17 et est rendu sensible à la chaleur dégagée par la rési-stance 10 par une canne thermostatique 18. L'ensemble composite 6 fait saillie au-dessus de la virole 1 avec laquelle il forme une -feuillure -externe -19-. Cette feuillure est destinée à permettre l'emboltement étanche du premier élément- B1 -de la paroi latérale de l'appareil. Calui-ci est constitué Dar une double paroi formée de deux parois isoiante l'une inte-rne 20. métalliqlef et l autre externe 234 entre lesquelles est disposé un isolant thermique 22, par exemple en laine de verre, l'ensemble étant réuni par des rivets 23 ou des boulons et écrous. La paroi externe 21 est à génératrices rectilignes sur toute sa longueur, tandis que la paroi interne 20 est repliée en U à sa base pour former, avec un prolongement de la paroi externe 21, une feuillure interne 24 complémentaire de la feuillure externe 19 du socle A.Au sommet de l'élément B1 sont prévues deux feuillures, l'une externe 25 due au fait que la paroi 21 est en retrait par rapport à l'ensemble 20, 22, et l'autre interne 26 formée par un repli trois fois à angle droit de la paroi 20. L'élément B1 est pourvu de deux poignées externes 27, constituées par exemple par les têtes de deux rivets 23a. Le ou chacun des autres éléments B2 est identique à l'élément B . I1 peut s'adapter, par sa feuillure interne 24, dans la feuillure externe 25 de l'élément B1 ou B2 B' Enfin, le couvercle C est constitué par une cuvette métalli- que renversée 28, dont la paroi latérale 29 vient s'adapter dans la feuillure externe 25 de l'élément B1 où B2 sous-jacent. I1 comporte un matelas interne 30 isolant de la chaleur, recouvert par une feuille 31 par exemple en aluminium, l'ensemble étant maintenu assemblé par des rivets 32 ou de toute autre manière. L'appareil A, B1 (B2..) C peut recevoir un ou plusieurs récipients ordinaires 33 à rebord supérieur extérieur 34 et couvercle 35. Le ou chaque ensemble 33-34-35, contenant un aliment, est posé dans la feuillure interne 26 de l'élément B1 ou de l'un des éléments superposés B1, B2..., chacun d'eux peut recevoir dans sa feuillure 26 un ensemble 33-34-35. On peut par exemple utiliser l'appareil comme marmite norvégienne. Dans ce cas, le contenu du ou de chaque récipient 33 est au préalable porté à l'ébullition hors de l'appareil, puis le récipient et son contenu est placé dans cet appareil et on débranche la prise 15, de manière que l'aliment subisse un abaissement de température très lent (de 11 ordre par exemple de 300 en 6 heures) grâce à quoi cet aliment finit de cuire sans combustible. Par contre, quantité d'aliments ne demandent pas l'ébullition pour cuire, mais une certaine température constante. Dans ce cas, on utilise l'appareil comme un réchaud électrique calorifugé. On branche la prise 15 et on règle le thermostat pour obtenir et maintenir la température désirée. Dans ce cas, le(ou les)récipient 33 contenant les aliments peut ne pas être étanche et constituer par exemple un panier ajouré que l'on suspend dans la ou l'une des feuillures 26; la chaleur monte et gagne l'ensemble du récipient et de son contenu. On se réfèrera maintenant à la variante d'appareil représentée à la Fig. 2 et utilisable comme glacière ou dé congélateur. On y retrouve également un socle A', des éléments B', B" ... et un couvercle C", à emboîtement mutuel par des feuillures conjuguées 36,37; 38,39; 40,41. Chacun de ces éléments est constitué par une double paroi métallique telle que 42, remplie d'un matériau thermiquement isolant 43, par exemple en mousse de polyuréthane. Le socle A' n'est pas chauffant. Par contre, le couvercle 29 peut recevoir un pain sec préalablement congelé 44, soutenu par des tiges filetées 45 traversant le couvercle et des écrous 46. Les aliments à maintenir froids sont logés dans des paniers ou autres récipients 33 à couvercles 35, reposant dans les feuillures 38, 40. Le pain 44 fournit les frigories nécessaires. S'il s'agit de décongeler des aliments, ceux-ci sont placés dans l'ustensile qui est alors dépourvu du ou des pains congelés 44, et le froid est entretenu par les frigories dégagées par les produits à décongeler. Pour le camping ou le voyage, une sangle amovible permet de fixer les éléments en position assemblée. Des pains congelés de rechange pourront être fournis dans des stations service (postes routiers d'essence, entrées de terrains de camping, etc.). L'invention a été décrite ci-dessus sous forme de deux appareils distincts mais elle comprend également un jeu d'éléments, capables des deux appareils. REVENDICATIONS 1 - Appareil formant récipient pour le conditionnement thermique d'aliments, caractérisé en ce qu'il comporte, en combinaison avec un socle (A, A') et un couvercle (C, C'), dont l'un au moins est adapté en vue de fournir les calories ou les frigories nécessaires, un certain nombre d'éléments superposables (B1,B2;B',B"...) destinés à former séparément ou par eur superposition des parois latérales de récipient, de hauteurs correspondant, chacune, à une capacité désirée donnée, ce socle (A, A'), ces éléments (B1,B2...) et ce couvercle (C, C' ) étant pourvus de paires de feuillures (19,24 ... 36,37;38,39:40,1) d'emboîtement mutuel étanche et étant interchangeables. 2 - Appareil suivant la revendication 1, caractérisé- en ce que le socle (A > est chauffant et le couvercle (C) isolant thermique. 3 - Appareil suivant la revendication 2,~caractérisé en ce que le socle (A) est pourvu d'une résistance électrique (10) de chauffage et d'un rhéostat (16) à réglage thermostatique (18). 4 - Appareil suivant la revendication l, QaTactérisé en ce que le socle (A' ) est isolant et le couvercle (C'j réfrigérant. 5 - Appareil suivant la revendication 4. caractérisé en ce que le couvercle (C') est isolé thermiquement et pourvu de moyens (45, 46) pour y suspendre au moins un pain congelé (44) de réfri gération. C - Jeu d'éléments, destinés à donner par l'assemblage de certains au moins d'entre eux, le récipient désiré chauffant ou réfrigérant suivant l'utIlisation prévue, ce ju comportant au moins : un socle chauffant (A), un socle purement isolant thermi 12 que (A'), un certain nombre d'éléments (B1,B2, B " ...) isolants destinés à former, par leur superposition, des parois latérales de récipients de différentes hauteurs, un couvercle isolant (C) et un couvercle réfrigérant (C').