Brevet FR2102267A1 — publié le 19720407

L'objet de la présente invention concerne un procédé de fabrication des oeufs en chocolat, ou de tout autre article de fantaisie, en chocolat ou en succédané de chocolat, à intérieur creux, dont la forme presente un plan de symétrie. Avec un tel procédé, les oeufs ou tout article de fan taisie-sus-dits sont- obtenus directement, contenus dans leur propre enveloppe, préalablement formée sous vide0 Comme il est connu, les oeufs de Paques ou tout autre produit de fantaisie, en chocolat ou succédané de chocolat, sont obtenus en général au moyen d'une coulée de chocolat dans un moule approprie,- reproduisant une moitie de l'article:que~l'on veut obtenir. De tels moules, après une opération d'élimination de l'excès de chocolat sont assemblés puis envoyés dans un tunnel de réfrigération, où se produit la solidification de la forme du chocolat. Les sus-dits moules sont alors séparés, puis en sont extraits les produits en chocolat, ou tout autre succédané de chocolat. Ceux-ci sont alors enveloppes à la main ou à la machine, selon la complexité de leur forme. La deuxième sus-dite opération entraîne toutefois, une erte importante pour produits brisés, se répercutant en outre, évidem--ent sur le temps de realisation du produit fini. L'int-érSt de la présente invention-est d'éliminer de telles opérations, afin d'éviter la perte que ces mêmes opérations entraînent lors de leur exécutions Le sus-dit intérêt est atteint en réalisant.la solid ga- tion du chocolat ou d'un succédané de chocolat, lorsque celui-ci est déjà contenu dans son enveloppe en sorte que le produit unefois dans son état forméi ne nécessite plus aucune manipulation ultérieure. Pratiquement, avec ce procédé de fabrication sont préfabriquées sous vide deux demi-enveloppes présentant un plan de symétrie à partir, de préférence d'un chlorure de polyvinile (ci-après désigné par l'abréviation : P.V.C0) lion toxique, transparent, ou coloré, ou métallisé, ou traite en surface d'une façon ou d'une autre, selon les besoins les plus varies0 Sur une telle feuille de P.VçC0, traitée opportunément, est effectuée la préformation sous vide des demi-enveloppes de l'article à réaliser I1 est opportun de souligner qe le chauffage pour la formation sous vide doit avoir lieu sur la partit de la feuille non traitée en sur la ce et que la forme elle-même peut être réali- sée en négatif ou én positifs Dans une partie des sus-dites demi-enveloppes est versée la quantité nécessaire de chocolat qui, évidemment, est déposée au contact de la surface non traitée. A ces demi-enveloppes, ou moities dè moules, sont acco lées d'autres moitiés de moùles,-vides, au moyèn d'un procédé de soudage approprié. Le moule ou la série de moules ainsi obtenu, qui con tient une quantité déterminée de chocolat ou de tout autre liqui de, est soumis à un appareil centrifuge-en sorte que ce chocolat se dépose uniformément sur toute sa -surfaceînterne0 De tels moules passent successivement dans un tunnel de réfrigération, qui achève la solïdifîcation du chocolat puis- sont dirigés vers un appareil qui les sépare ou de quelque façon que ce soit les détache. L'article en chocolat ou en succédané de chocolat est, suivant un tel procédé, obtenu directement contenu dans son enveloppe et ne nécessite aucune autre opération de manipuia- tion pour être mis dans le commerce. Ces caractéristiques de nature fonctionnelle et constructrice du procédé de fabrication, qui constitue l'objet de ce brevet d'invention, seront mieux comprises'à l'aide des différen- tes figures des dessins ci-jOints dans lesquelles la figure représente schématiquement l'appareil qui permet la réalisation du sus-dit procédé-. la figure 2 représente, à titre purement indicat-if en ce qui concerne le moulage, un couple de demi-moules, séparés et assemblés, les support du châssis. la figure 3, enfin, montre, toujours å titre purement indicatif un produit-particulier obtenu par le présent procédé. Avec la référence particulière aux symboles numériques de la figure du dessin ci-joint, le procédé de fabrication pré- voit l'utilisation d'une feuille de P.V.C, atoxique, en rouleau 1 tirée par un couple de griffes 2 ou par deux tambours. Une telle feuille de P.V.C. peut mettre transparente, ou traitée sur une de ses surfaces par un procédé -de môtallisation, d'estampage ou similaire. On peut y joindre, éventuellement, un polytène ou autre matériau adapté. La sus-dite feuille de P.V.C. recevra auparavant sur sa superficie non traitée, une couche de substance collante, absolument non toxique, d'un typë- connu, par l'intermédiaire de m'appareil 3. Elle sera ensuite soumise à un processus de formation thermique sous vide, au moyen d'une presse 4 et d'une contre presse 5. Les parties de la feuillue, ainsi formes, sont découpées par une cisaille 6 et sont placées dans le chassis-support, pourvu deun logement approprié présentant une configuration identique à celle de la partie correspondante de cette feuille. Dans chaque moule, soutenu par le chtssis-support 7 correspondant est versé alternativement dans ses cavités une quantité convenable de chocolat fondu, au-moyen d'un appareil adéquatlO Les différentes parties du couple d'un moule, dont une seule contient du chocolat, sont fermées comme un livre, avec les parties correspondantes de support. Il est opportun de souligner que les différentes parties du couple du châssis-support, qui sont superposées de cette façon, se présentent l'une du côté positif et l'autre du côté négatif, en sorte qu'elles peuvent être fixées l'une à l'autre par un système de liaison opportun. Les deux demi-moules assemblés Il sont soumis à un processus de soudage thermique au moyen des pièces 12 formées de façon appropriées et chauffées, afin de constituer une série d'enveloppes hermétiquement fermées. Les sus-dits demi-moules, assemblés, sont alors dirigés vers un oscillateur 13 dont le mouvement provoque un effet centrifuge qui répartit uniformément le chocolatFen solidification sur les parois de l'enveloppe. La complète solidification du chocolat déjà formé dans les moules, intervient durant la phase du passage de ceux-ci dans un tunnel de réfrigération 14. Après la sortie du sus-dit tunnel, les châssis-supports des moules sont écartés et, au moyen dîun emporte-pièce, on sépa4 re les différentes envelo1pes, -obtenant l'article fini 160 Un tel produit, évidemment, peut présenter de grandes différences -de confi-guration, pourvu qu'il rit un plan de symé- trie qui- permette la réunion des deux demi-enveloppes, obtenues par un procédé identique et continu. De l'exposé précédent et de l'analyse des différentes figures ci-jointes, il apparait évident que la principale fonction et la facilité d'application caractérisent le procédé de fabrication qui constitue l'objet du présent Brevet d'Invention. Evidemment, un tel procédé de fabrication, dont les produits sont obtenus d'après le procédé décrit et illustré à titre purement indicatif, test pas limité à l'exemple cité mais s'applique au contraire à toutes les caractéristiques générales de la présente invention. A partir de telles considérations, on peut déduire que le procédé de fabrication eqbbjet peut subir de nombreuses variantes et modifications, selon les besoins spécifiques et, encore, qu'il peut subir des perfectionnements 'qui seront suggé- rés par l'expérience pratique. Toute variante peut avoir comme objet soit la fonction des parti-es sus-indiquées, définies dans la présente invention, soit leurs particularités de -onstruction ou de montage, le tout sans sortir du domaine de la présente invention. R E V E N D I C A T I O N S i - Procédé de fabrication des oeufs de Pâques ou de tout autre article de fantaisie à intérieur creux, en chocolat ou en succédané de chocolat, caractérisé en ce que de tels articles sont obtenus directement dans leur enveloppe, préformée sous vide et hermétiquement fermée, à partir d'une feuille de polychlorure de vinyle (P.V.C.) non toxique dont une surface peut être traitée d'une façon ou d'une autre; une telle feuille-de P.V.C. non toxique , en rouleau est tirée par un coule de griffes ou par des tambours entrâineurs; elle peut entre transparente ou traitée opportunément sur une de ses surfaces par un processus de métalli- sation, d'estampage, su similaire et peut encore y être joint éventuellement du polytène ou autre matériau adéquat; la sus-dite feuille de POV.Co reçoit d'abord- sur sa surface non traitée une couche de substance collante absolumant non toxique de type connu au moyen dun appareil adéquat; une telle feuille est-ensuite soumiSe à un processus de formation thermique sous vide au moyen d'une presse et d'une contre-presse mouiées opportunôment 2 w Procédé de fabrication des oeufs de Pâques ou de tout autre article de fantaisie à intérieur creux, en chocolat ou en succédané de chocolat, caractérisé en ce que les parties de la sus-dite feuille, ainsi formées sont découpées par une cisaille, afin,de constituer les moules; ceux-ci sont alors assemblés dans un chassies pourvu d'un logement, présentant une conformation identique, respectivement à celle de la partie correspondante du moule. 3 - Procédé de fabrication des oeufs de Paques ou de tout autre article de fantaisie à intérieur creux, en chocolat ou en succédané de chocolat, caractérisé en ce que dans tous les moules, soutenus par leur chdssis correspondant, est versé alternative~ ment dans les groupes de cavités une quantité convenable de choco- lat fondu, au moyen de l'appareil approprié; les différentes pars ties du couple du moule dont mie seule contient du chocolat sont alors fermées comme un livre, avec les parties correspondantes du support 4 - Procédé de fabrication des oeufs de Paques ou de tout autre article de fantaisie à intérieur creux, en chocolat ou en succédané de chocolat, caractérisé par le fait que les différen- tes parties du couple du sus-dit moule présentent l'une une face positive et autre une face négative afin de pouvoir être assez blées solidement entre elles', au moyen d'un système de liaison approprié. de Procédé de fabrication des oeufs de paquets ou de tout autre article de-fantaisie à intérieur creux, en chocolat ou en succédané de chocolat caractérisé en ce que les deux demi-moules assemblés sont soumis à un processus de'soudage thermique au moyen d'un ensemble convenablement conformé qui est réchauffés afin de constituer une série d'enveloppes, hermétiquement closes; de tels demi-moules assemblés sont ensuite mis au contact d'un appareil oscillant dont le mouvement provoque un effet centrifu- ge qui répartit le chocolat en solidification uniformément sur les parois de lt'enveloppe. 6 - Procédé de fabrication des oeufs de Paques ou de tout autre article de fantaisie à intôrieur creux, en chocolat ou en succédané de chocolat caractérisé en ce que la complète solidifi- cation du chocolat déjà formé dans les moules intervient lors du passage de ces moules dans un tunnel réfrigérateur, à la sortie duquel les châssis-supports des moules sont écartés;au moyen d'un emporte-piècé conformé de façon appropriee; puis on sépare les différentes enveloppes. 7 - Procédé de fabrication des oeufs de Paques ou de tout autre article de fantaisie à intérieur creux, en chocolat ou en succèdané de ch'ocolat, caractérisé en ce que les revendications precedentes /sont considérées dans leur ensemble. 8 - Produit obtenu selon le procôdô de fabrication des oeufs de Pâques ou de tout autre article de fantaisie à intérieur creux, en chocolat pu en succédané de chocolat, caractérisé en ce qu'il est fabriqué directement dans son emballage.