Brevet FR2096842A1 — publié le 19720303

1invention a pour objet des perfectionnements apportés aux bocaux dans lesquels on conserve des produits immergés dans un liquide de protection. L'invention concerne spécialement les bocaux de fruits et de légumes (tels que les cornichons) qui sont conservés grâce à leur immersion dans un liquide de protection (tel que le vinaigre). En pratique, bien que l'immersion totale et permanente des légumes conservés soit nécessaire, elle est rarement réalisée parfaitement. Il est indispensable en effet de laisser entre le couvercle et le niveau du liquide un intervalle qui permette la dilatation de ce dernier notamment quand le procédé de conservation comporte un traitement à la chaleur du bocal de conserve. Bien que peu important, cet intervalle contient de l'air et il est fréquent que la partie supérieure de la couche de légumes la plus proche du couvercle se trouve au contact de cet air. Il en résulte un risque certain d'altération des légumes qui ne sont pas totalement immergés. Il a été difficile jusqu'à présent de remédier à cet étal de chose car il faut tenir compte de plusieurs impératifs, pas toujours aisés à observer simultanément - permettre la dilation inévitable du liquide, - ne nuire en aucune façon à la qualité du produit conservé, - être certain que le liquide de protection reste lui aussi parfaitement inaltéré. Un bocal perfectionné conformément à l'invention compren un dispositif d'immersion placé sous la face inférieure du couvercle et stétendant vers le bas au moins jusqu'au niveau du liquide de protection. L'invention a également pour objet, à titre de produit industriel nouveau, un dispositif d'immersion particulièrement approprié à son usage dans un bocal perfectionné selon l'inven- tion. Un dispositif d'immersion conforme à l'invention comprer un premier élément plat dans ltensemble et perforé d'ouvertures apte à être appliqué contre la couche supérieure des produits pour les refouler dans le liquide et plusieurs autres éléments espacés s'étendant vers le haut à partir du premier élément plat et destinés à s1appuyer contre le couvercle. De préférence, les éléments s'étendant vers le haut sont constitués par deux parois minces se coupant à angle droit et réunies par leurs tranches inférieures à la face supérieure du premier élément plat. Selon un mode de réalisation particulier, le dispositif d'immersion est muni à sa partie supérieure d'une collerette circulaire ayant un diamètre tel que son bord périphérique est apte à jouer le rôle de joint entre le couvercle et le bord supérieur du récipient. On donnera maintenant, uniquement à titre d'exemple, une description d'une réalisation d'un bocal et d'un dispositif d'immersion conformes à l'invention. On se référera aux figures annexées dans lesquelles - la figure 1 est une vue en coupe d'un bocal de cornichons perfectionné selon l'invention, - la figure 2 est une vue en perspective d'un dispositif d'immersion conforme à l'invention. La figure 1 montre un bocal 1 comprenant un récipient 2 ayant à sa partie supérieure une ouverture obturée hermétiquement par un couvercle 3 associé à un joint. Le récipient 2 contient un certain volume de vinaigre 4 dans lequel sont immergés des cornichons 5. Entre le niveau 6 du vinaigre et le couvercle 3, il existe un intervalle 7 rempli d'air. Un dispositif d'immersion 8 est placé sous le couvercle 3. Il est appliqué à sa partie supérieure contre la face inférieure du couvercle et, il repousse par son extrémité inférieure la couche supérieure des cornichons 5 en-dessous du niveau 6 du vinaigre. Dans cet exemple, ainsi que le montre la figure 2, le dispositif d'immersion 8 comprend un premier élément 9, plat dans l'ensemble, perforé d'ouvertures 10 qui sont limitées par des nervures perpendiculaires entre elles à l'intérieur d'un anneau. Le diamètre de celui-ci permet son introduction avec un faible jeu par l'ouverture du récipient 2. A partir du premier élément plat 9, d'autres éléments, plus exactement deux parois minces 11, 12, se coupant à angle droit, s'étendent vers le haut. Elles sont réunies par leurs tranches inférieures au premier élément 9. Ces parois ont la hauteur qui convient pour qutelles soient appliquées contre la face inférieure du couvercle 3 quand les cornichons 5 sont totalement immergés. Les ouvertures 10 sont assez petites pour que les plus petits cornichons ne puissent pas passer à travers. En outre, on peut considérer que les ouvertures 10 et les quatre espaces avec lesquels elles communiquent (limités par les parois 11, 12) constituent des alvéoles ouverts en bas qui permettent la libre dilatation du vinaigre 4 en direction du couvercle. Bien entendu, le dispositif d'immersion peut être réalisé selon de nombreuses variantes différentes, et, avantageusement, en une seule pièce moulée en matière plastique compatible à la fois avec les cornichons, ou le produit conservé, et le vinaigre, ou le liquide de protection. On notera qu'il est possible de munir l'extrémité supé- rieure du dispositif d'immersion d'une collerette circulaire, attachée par exemple à la tranche extérieure des parois 11, 12, susceptible de jouer le rôle d'un joint entre le couvercle et le bord supérieur du récipient 2. REVENDICATIONS 10) Bocal comprenant un récipient ayant une ouverture à sa partie supérieure, un couvercle associé à un joint apte à obturer hermétiquement l'ouverture, le récipient étant destiné à contenir un liquide de protection et des produits devant être immergés dans ce liquide, caractérisé en ce qutil comprend en outre un dispositif d'immersion placé sous la face inférieure du couvercle et s'étendant vers le bas au moins jusqutau niveau du liquide de protection. 20) Bocal selon la revendication 1 caractérisé en ce que le dispositif d'immersion est appliqué d'une part contre la face inférieure du couvercle, d'autre part contre la face supérieure des produits en-dessous du niveau du liquide de protection. 30) Bocal selon la revendication 2 caractérisé en ce que le dispositif d'immersion présente des alvéoles ouverts vers le bas autorisant la dilatation du liquide en direction du couvercle. 4 ) Dispositif d'immersion pour bocal selon l'une quelconque des revendications 1 à 3 caractérisé en ce qu'il comprend un premier élément plat dans l'ensemble et perforé d'ouvertures apte à être appliqué contre la couche supérieure des produits pour les refouler dans le liquide et plusieurs autres éléments espacés s'étendant vers le haut à partir du premier élément plat et destinés à stappuyer contre le couvercle. 50) Dispositif d'immersion selon la revendication 4 caractérisé en ce que les éléments s'étendant vers le haut sont constitués par deux parois minces se coupant à angle droit et réunies par leurs tranches inférieures à la face-supérieure du premier élément plat. 60) Dispositif d'immersion selon l'une quelconque des revendications 4, 5 caractérisé en ce qutil est muni à sa partie supérieure d'une collerette circulaire ayant un diamètre tel que son bord périphérique est apte à jouer le rôle de joint entre le -couvercle et le bord supérieur du récipient. 70) Dispositif d'immersion selon ltune quelconque des revendications 4 à 6 caractérisé en ce qu'il est constitué en une seule pièce en matière synthétique moulée compatible à la fois avec le liquide de protection et le produit conservé.