Brevet FR2054521A1 — publié le 19710423

b)La présente invention concerne les ustensiles de cuisine permettant de frire ou de cuire les aliments en vase clos, mais sans aucun système de fermeture du couvercle par rapport au corps de la cocotte et cela sans odeur sans fumée et sans pression, donc sans au cun danger pour l'utilisatrice. c) Dans le secteur considéré il existe trois types de cocottes ou bassines à friture I) Cocotte ordinaire permettant la cuisson en vase clos sans pressions Actuellement les cocottes se rattachant à ce type se cons tituent essentiellement de deux parties : le corps en fonté ou en tO le d'acier et un simple couvercle sans autre élément tel que thermomètre sous couvercle permettant la condensation des vapeurs verre hublot ect... 2 ) Bassines à friture avec paniers amovibles dans laquelle on fait des fritures à découvert sans qu'il soit possible d'éviter les projections d'huile à l'extérieur de la bassine et d'éviter que les mauvaises odeurs, la fumée et les vapeurs d'huile ne s'èchappent. 30) Auto-cuiseur : cuissons en vase clos sous pression et avec système de fermeture automatique, ce qui n'est pas sans danger (ris que d'explosion, brElures ect... ) pour l'utilisatrice. d) L'invention permet d'effectuer toutes sortes de cuisson ou de friture sans pression, sans odeur et sans aucun risque de bromures ou d'erplosion car on peut à tout moment découvrir. e) La présente invention comporte quatres parties essentielles 1 ) Le corps de la cocotte 12 réalisé en tôle d'acier vitrifié avec deux poignées en bakélite, ce coprs étant destiné à recevoir les aliments à cuire, sa contenance est d'environ I2 litres, 20) Le panier à friture 8 identique aux paniers actuellement dans le commerce. 3 ) Le cuivapeur 9 en tôle d'aluminium traitée dont le fonds est en partie percée de petits trous, ce cuivapeur étant utilisé pour toutes cuissons à la vapeur (exp : pommes vapeur) rèchauffer des plat et à la fabrication des yaourts. ledit cuivapeur peut également entre utilisé en couscoussier. 4 ) Le couvercle 3 qui comprend le couvercle 3 proprement diten acier vitrifié, un thermomètre 5 avec verre hublot04 joint d'éta- chéité, eirslips. Ce thermomètre indique à l'utilisetriee la tempè rature @@@@te à l'intérisur de la cocotte; deux poignèes @n bakèli te I aves deux tiges filtées qui p9ermettentla fixations du sous-cou vercle 6 un sous-couvercle 6 en tôle d'aluminium en @@ 3, @@ sous- couvercle est caractèrèsé @ar le fait qu'il comporte deux gouttiè res concentriques 15 et 16 des trous sur la majeur@ partie du sous couver@le 6, deux vi@ses 7 permettant la rotatiom du sous-couverele 6 par rapport au souver@l@ 3. Les vapeurs qui s'èchappent des aliments en c@isson passent à travers les trous du sous-couvercle 6 et au contast de l'air plus froid se condensent et retombant en goutte lettes dans les deux gouttières 15 et 16. H@ @@ condensant la vapeu r filtre le m odeurs et l@s @@p@che donc de se répandre à l'extérieu r.Les geuttières 15 et 16 en retenant l'eau @mpêche de retomber la dite @@@ dans l'huile de la frituree, on obtient done des @ets biens do @@ et @roustillants, Il est possible de frire su@@@esivement @- ves la cocotte friteuse pissons viandes et frites sans communiquer @uoun ge@t aux aliments. Cet appareil p@ut être con@u en tôle d'asier vitrifié soit en tôle d'aoier inoxidable, soit en tôle d'aluminium ou en matiériaux coulés (fonte, @u aluminium). f) La p[9résente invention s'utilise pour eff@@tuer toutes sortes d @uissons (exp @ légumes frais, légumes secs, pâtes, poissons au sou@t-bouillon, vian des rôties ou en sauses, fruits, pâtisseries ect... ) et de fritures. Tout @@la sans pression odeur ou isque. @et appareil étant polyvalant il pormet donc de réaliser des é @onomies d'achat de matériel. R@@@@DICATION 1 ) Cette cocotte frit@use permet d'effestuer toutes sortes de cuisson et de friture sans pression @dsur @u risque. La présente in vention est earactériséé par le fait qu'il comporte un sous-couvers cle 6 destiné à pernettre la condensation et la résupération des va p@ur@. 2 ) Cette cocotte friteuse peut être utilicés pour diverses sor tee de c issons court-bouil on, four-cloche à la vapeur et fritures sans pression odeur ou risque. **ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **. **ATTENTION** debut du champ CLMS peut contenir fin de DESC **. chéité, eirslips. Ce thermomètre indique à l'utilisetriee la tempè rature @@@@te à l'intérisur de la cocotte; deux poignèes @n bakèli te I aves deux tiges filtées qui p9ermettentla fixations du sous-cou vercle 6 un sous-couvercle 6 en tôle d'aluminium en @@ 3, @@ sous- couvercle est caractèrèsé @ar le fait qu'il comporte deux gouttiè res concentriques 15 et 16 des trous sur la majeur@ partie du sous couver@le 6, deux vi@ses 7 permettant la rotatiom du sous-couverele 6 par rapport au souver@l@ 3. Les vapeurs qui s'èchappent des aliments en c@isson passent à travers les trous du sous-couvercle 6 et au contast de l'air plus froid se condensent et retombant en goutte lettes dans les deux gouttières 15 et 16. H@ @@ condensant la vapeu r filtre le m odeurs et l@s @@p@che donc de se répandre à l'extérieu r.Les geuttières 15 et 16 en retenant l'eau @mpêche de retomber la dite @@@ dans l'huile de la frituree, on obtient done des @ets biens do @@ et @roustillants, Il est possible de frire su@@@esivement @- ves la cocotte friteuse pissons viandes et frites sans communiquer @uoun ge@t aux aliments. Cet appareil p@ut être con@u en tôle d'asier vitrifié soit en tôle d'aoier inoxidable, soit en tôle d'aluminium ou en matiériaux coulés (fonte, @u aluminium). f) La p[9résente invention s'utilise pour eff@@tuer toutes sortes d @uissons (exp @ légumes frais, légumes secs, pâtes, poissons au sou@t-bouillon, vian des rôties ou en sauses, fruits, pâtisseries ect... ) et de fritures. Tout @@la sans pression odeur ou isque. @et appareil étant polyvalant il pormet donc de réaliser des é @onomies d'achat de matériel. R@@@@DICATION 1 ) Cette cocotte frit@use permet d'effestuer toutes sortes de cuisson et de friture sans pression @dsur @u risque. La présente in vention est earactériséé par le fait qu'il comporte un sous-couvers cle 6 destiné à pernettre la condensation et la résupération des va p@ur@. 2 ) Cette cocotte friteuse peut être utilicés pour diverses sor tee de c issons court-bouil on, four-cloche à la vapeur et fritures sans pression odeur ou risque.