Brevet FR2013364A1 — publié le 19700403

La présente invention se rapporte à une machine pour couper les dents alimentaires en bandes et en cubee, avec un magasin en brume de boite, destiné à contenir le produit à couper, et dans le quel un piston foulant horizontal pousse le produit contre les couteaux placés dans un cassis porte-lames disposé à l'extrémité ouverte du magasin, un des cotés du magasin parallèle à l'avance du piston servant de bouche de remplissage. Lea couteaux du cl'assis porte-lames coupent la denrée en bandes et, le plus souvent, ces bandes sont ensuite débitées en cubes par un couteau transversal de préférence tournant disposé en aval du chftsaie porte-lames. Dans les dispositifs connus de ce genre, la matière à couper est introduite directement par la bouche de remplissage du magasin qui peut, par exemple, être réalisé sous forme d'un magasin double, transversalement déplaçable, dont un compartiment est toujours ez{train d'8tre garni, tandis que l'autre se trouve sur le chemin du piston. Nais ce genre de bouche de remplissage ne convient pas pour couper de grandes quantités à une cadence industrielle. Dans une autre forme de réalisation de ce dispositif connu, le magasin sous forme de boite ouverte vers le haut peut être déplacé transversalement d'une position de travail située dans l'axe longitudinal du piston, en une position de remplissage parallèle à la position de travail. Dans ce cas, une trémie de remplissage est disposée au-dessus de l'emplacement où se trouve le magasin dans sa position de remplissage ; la matière à couper tombe à travers la trémie dans le magasin et lorsque ce dernier est rempli, il est déplacé transversalement, cependant qu'une plaque horizontale fixée du côté extérieur au bord supérieur du magasin, ferme la bouche de décharge au bas de la trémie.Mais puisque la trémie qui est en plus relativement grande,doit être mobile, on obtient un dispositif de construction très chère et lourde dans lequel, du reste, la ma tière à couper ne peut être pré-comprimée que très peu ou meme pas du tout pendant son séjour dans le magasin. Mais une compression préliminaire est très avantageuse pour obtenir une coupe de bonne qualité. Un des plus sérieux inconvénients de ce dispositif réside cependant dans le fait que l'accessibilité aux fins de nettoyage est réduite. Toutefois, pour les machines utilisées dans l'industrie alimentaire le nettoyage aisé joue un rôle capital. L'objet de la présente invention est la création d'une coupeuse du genre décrit ci-dessus, dans laquelle la matière à couper peut déjà être pré-comprimée pendant son introduction, qui permet un nettoyage rapide et rigoureux et qui est plus particulièrement adaptée à couper de grandes quantités à l'échelle industrielle. L'invention résout ce problème du fait que les parois du magasin adjacentes à sa bouche de remplissage font saillie au-delà du bord de piston orienté vers la bouche de remplissage, et que la fermeture de la bouche de remplissage est opérée par une plaque de pression susceptible de pénétrer dans le magasin, jusqu'au dit bord de piston. Dans une forme de réalisation perfectionnée et préférée de l'invention, le magasin est précédé d'une chambre de pré-remplisaa- ge qui lui est parallèle et dont l'une des parois latérales est susceptible de coulisser pour faire fonction de poussoir qui fait rentrer dans la bouche de remplissage du magasin adjacent la matière introduite d'abord dans la chambre de pré-remplissage. Il, est, est outre, bien utile que la section transversale de la chambre de pré-remplissage soit essentiellement similaire à la section transversale du magasin ouvert laquelle est plus grande que la surface active du piston.Grâce à cette forme de réalisation, la matière i couper peut déjà être soumise à un pressage préliminaire, immédia touent après son introduction, ce qui donne, outre une qualité de coupe particulièrement bonne, un mode opératoire plus rationnel, étant donné que la capacité de charge du magasin est bien mieux exploitée. On obtient une forme de réalisation très avantageuse pour obtenir un débit élevé ai la bouche de remplissage d'un magasin, disposé de manière connue et pour l'essentiel horizontalement, est constituée par le cbté supérieur du magasin, le fond de la chambre de pré-remplissage étant disposé au même niveau que la bouche de remplissage du magasin, mais décalé vers le c8té. Dans ce cas, et pourvu que la paxoi de la chambre de rem- plissage parallèle et opposée à celle quycoulisse soit fixée à la surface dorsale de la plaque de pression, en sens essentiellement perpendiculaire par rapport à celle-ci et à son bord situé du côté de la chambre de remplissage lorsque le magasin est fermé, on peut à l'aide du poussoir faire passer dans le magasin très rapidement la matière chargée dans la chambre de pré-remplissage dès que le magasin est ouvert et que le passage direct de la chambre de préremplissage dans le magasin est automatiquement dégagé.Le rendement peut encore être augmenté en accouplant la plaque de pression et le poussoir par un ensemble de leviers, de sorte que l'ouverture du me- gasin provoque le déplacsment du poussoir vers le bouche de remplissage du magasin. Par conséquent, un seul geste de commande suffit pour ouvrir la bouche de remplissage du magasin, faire passer la matière contenue dans la chambre de pré-remplissage par le poussoir dans la bouche de remplissage du magasin et de la pr*-comprimer par la fermeture de celui-ci. Ensuite, on peut immédiatement remplir à nouveau la chambre de pré-remplissage. L'invention sera expliquée avec plus de détails à l'aide du dessin annexé qui en illustre une forme de réalisation. La figure unique de ce dessin montre le dispositif selon l'invention en une coupe schématisée. Le magasin 1 est vu en direction du piston 2, dont le bord supérieur est surmonté par les parois longitudinales 3, 4 du Wagasin qui se prolongent vers le haut au-delà de ce bord. Le fond 5 de la chambre de pré-remplissage 6 s'étend à angle droit à partir du bord supérieur de la paroi latérale 4, du cbté extérieur du magasin et en sens horizontal. Une plaque de pression 7 est maintenue à ses deux extrémités par des leviers 10, articulés en 9 sur le bâti 8 de la machinez et sur cette plaque est fixée rigidement l'une des paris longitudinales Il de la chambre de pré-remplissage. La paroi longitudinale opposée 12 de ladite chambre est une pièce mobile portant à ses deux extrémités des talons qui pénètrent dans les fentes 13 prévues dans les deux parois latérales 14 de la chambre de pré-remplissage et comprend un organe de guidage 15 qui est guidé par une barre horizontale (non montrée sur le dessin) qui s'étend transversalement par rapport au sens de l'avance du piston. L'organe de guidage 15 est pourvu d'une patte 16 sur laquelle est articulée une tige de raccord 17 la reliant au levier 10. Lorsqu'on met le levier 10 dans la position 10' qui est inscrite en traits mixtes sur le dessin, la plaque de pression 7 est transportée dans la position 7' et dégage la bouche de remplissage du magasin 1. Simultanément, la paroi 12 est automatiquement mise dans la position 12' et pousse la matière à couper contenue dans la chambre de préremplissage dans le magasin 1, où elle est comprimée par l'abaissement de la plaque de pression 7 à l'aide de la manette 18, de sorte que la matière adopte une forme correspondant à la section du piston 2. Sondant que le piston fait avancer la matière à couper vers le dh^assis porte-lames, on garnit à nouveau la chambre de préremplissage. BEVlDNDICATIONS 12 Machine pour couper les denrées alimentaires en bandes et en cu bes, avec un magasin en forme de boite, qui est destiné à conte nir le produit à couper et dans lequel un piston foulant hori zontal pousse le produit contre les couteaux placés dans un chftssis porte-lames disposé à l'extrémité ouverte du magasin, un des côtés du magasin parallèle à l'avance du piston servant de bouche de remplissage, caractérisée en ce que les parois du ma gasin adjacentes à sa bouche de remplissage font saillie au-delà du bord du piston situé du côté de la bouche de remplissage et que la fermeture de la bouche de remplissage est opérée par une plaque de pression susceptible de pénétrer dans le magasin, jusqu'au dit bord du piston. 22 Coupeuse selon la revendication 1, caractérisée en ce que le ma gasin est précédé d'une chambre de pré-remplissage qui lui est parallèle et dont l'une des parois latérales coulisse pour faire fonction de poussoir qui fait rentrer dans la bouche de remplis sage du magasin adjacent la matière d'abord introduite dans la chambre de pré-remplissage. 32 Coupeuse selon la revendication 2, caractérisée en coque la Sec- tion transversale de la chambre de pré-remplissage est de préfé rence similaire à la section transversale du magasin ouvert la quelle est plus grande que la surface active du piston. 42 Coupeuse selon les revendications 2 ou 3, caractérisée en ce que la bouche de remplissage du magasin, disposée de manière connue et pour l'essentiel horizontalement, est constituée par le côté supérieur du magasin et que le fond de la chambre de pré remplissage est disposé au même niveau que la bouche de remplis sage du magasin, mais décalé vers le côté. 52 Coupeuse selon a revendication 4, caractérisée en ce que la pa roi de la chambre de remplissage parallèle et opposée à celle qui coulisse est fixée à la surface dorsale de la plaque de pression en sens essentiellement perpendiculaire par rapport à celle-ci, et à son bord situé du côté de la chambre de remplis sage lorsque le magasin est fermé. 62 Coupeuse selon les revendications 2 à 5, caractérisée en ce que la plaque de pression est agencée de manière à pivoter autour d'un axe parallèle à son bord longitudinal, disposé à un cer tain écart de la plaque, du côté opposé à la chambre de pré remplissage. 72 Coupeuse selon la revendication 6 caractérisée en ce que l'axe de pivotement de la plaque de pression est disposé dans la zone des plans qui délimitent la plaque de pression. 82 Coupeuse selon les revendications 2 à 7, caractérisée en ce que la plaque de pression et le poussoir sont couplés par un ensem ble de leviers qui transmettent leurs mouvements, de sorte quê l'ouverture du magasin provoque le déplacement du poussoir en direction de la bouche de remplissage du magasin.