Brevet FR2038206A1 — publié le 19710108

La présente invention concerne une machine pour la confection des glaces alimentaires. On connaît déjà des machines qui utilisent des sorbetières dans lesquelles on introduit un mélange aqueux, en général de matières grasses et d'essences, émulsionné par un gaz. Le mélange est contenu dans des récipients étanches munis de connecteurs qui permettent de les mettre en communication d'un côté avec une source de gaz sous pression et de 11 autre côtë avec la sorbetière. Ces machines sont exploites principalement dans les grands magasins, les salons de thé et en général dans des locaux surchauffés. Maintes fois, elles travaillent mme en plein air quand le climat le permet. I1 s'en suit que les récipients qui contiennent le mélange sont exposes aux agents atmosphériques, tels que le soleil, chaleur, etc ; en outre il y a danger de pollution par des germes pathogènes et de détérioration du mélange dues à la température trop élevée de conservation. Suivant la présente invention, ces inconvénients sont éliminés avec une machine qui comprend, outre la sorbetière, les récipients interchangeables et une source de gaz comprime', une armoire frigorifique dans laquelle on introduit le récipient susmentionné. On peut introduire dans armoire frigorifique aussi la source de gaz comprimé qui peut soit être une bonbonne, soit un compresseur avec filtre et appareillage éventuel de stérilisation. On peut utiliser le fluide frigorifique (par exemple du fréon) qui refroidit la sorbetière pour réfrigérer l'armoire frigorifique. De cette façon quand la sorbetière est an repos, c'est-à-dire quand elle ne fabrique pas de la nouvelle glace mais conserve la glace précédemment fabriquée, le fluide frigorifique est envoyé à l'armoi- re frigorifique pour lui fournir les frigories necessaires à refroidir les récipients. La température peut-être réglée au moyen d'un thermostat. Bien entendu, l'armoire frigorifique peut être soit incorporée dans la machine comprenant la sorbetière, soit installée séparément suivant les besoins. Le dessin annexé représente, à titre d'exemple, une forme d'exécution de la machine objet de l'invention. Dans le dessin - la Fig. 1 est une vue e-n perspective de la machine vue par derrière, et - la Fig. 2 est une vue en perspective de la même machine regardée par devant. Comme le montre le dessin, la machine comprend un chassis 1 dans lequel se trouve une armoire frigorifique 2 qui peut être fermée avec une porte 3. Dans la partie inférieure de la machine 4, on dispose le compresseur pour la production du froid destiné soit à l'armoire 2, soit à la sorbetière non représentée disposée dans la partie supérieure 5 de la machine. Dans l'armoire 2, on introduit des récipients 6, reliés à la sorbetière par des tuyaux 7, récipients qui sont alimentés en gaz comprimé par une bonbonne 9 par l'entremise des tuyaux 8. La partie de la machine qui comprend ltarmoire 2 et le compresseur paut être séparée de la sorbetière. R E V E N D I C A T I O N S 1. - Machine pour la confection des glaces alimentaires du type dans lequel le mélange aqueux destiné à la cenfection de la glace est contenu dans des récipients étanches interchangeab]es prédisposés pour accueillir des connecteurs cul permettent de mettre en communication les récipients susmentionnés d'un coté avec une source de gaz sous pression et de l'autre côté avec une sorbetière dans lacuelle on introduit le mélange aqueux, émulsionné par le gaz, caractérisé en ce qu'elle comprend, outre la sorbetière, les récipients interchangeables et une source de gaz eempriFné, une armoire frigorifique drtns laquelle on introduit les récipients susmentionnés. 2. - Machine selon la revendication 1 , caractérisée en ce que l'armoire frigorifique a des dinrensions telles que l'on peut y introduire la source de gaz comprimé. 3. - Machine selon la revendication 2, caractérisée en ce que la source de gaz comprimé est une bonbonne. 4. - Machine selon la revendication 2, caractérisée en ce nue source de gaz comprimé est un compresseur avec filtre et appareillage de stérilisation éventuelle. 5. - Machine selon la revendication 1, caractérisée er ce que l'armoire frigorifique comprend une source de fluide frigorifique pour refrigérer l'armoire et pour refroidir la serbetiere. 6. - Machine selon la revendication 1, caractérisée en ce nue l'armoire frigorifique comprend un thermostat. 7. - Machine selon la revendication 1 , caractérisée en ce que l'armoire frigorifique est installée séparément de la sorbetière.