Brevet FR2034397A1 — publié le 19701211

L'objet de l'invention consiste en un appareillage destiné au pré-traitement des abats de boucherie permettant de réaliser ié- caniquement avec un msum de rapidité et d'hygiène, les opérations d'ébouinantage et de nettoiement Jusqu'à ce jour dans ces genres de préparations on traitait les abats dans des cuves qu'il fallait transporter et vider après échauffement alors que pendant cette opération on agitait avec les tiges les parties soumises à cet échauffement - après cela, on apprêtait les pieds outres , soit pour leur présentation à la vente , soit pour leur mise en conserve Sur les dessins annexés donnés à titre d'exémple non limitatif d'une des formes de réalisation de l'objet de l'invention La fig I montre l'appareillage dans son ensemble vu en coupe transversale La fig 2 montre la cuve de traitement vue en perspective La fig 3 est une vue du dispositif en coupe longitudinale L'élément essentiel est constitué fig 1,2 par une cuve de traitement formée par une capacité cylindrique I dont les flasques 2,3 supportent les arbres 4,5 pourvus de roulements 6 montés sur paliers 7,8. Sur cet arbre est clavetée une poulie d' entraine- ment 9. La paroi périphérique 10 de la capacité est perforée II. Un secteur I2 comporte une porte à glissière 13 de chargement Cette cuve est disposée dans une capacité 14 étanche alimentée en fluide ou eau par un robinet 15 et pourvue d'une conduite de vidange I6. Une rampede chauffage I7 est placée sous la face inférieure I8;des supports I9,20 sont placés de part et d'autre de cette cuve I4 et sont reliés à des rampes 2I,22 de manutention . Des portes de chargement 23 et 24 sont prévues On conçoit dès lors les avantages et le fonctionnement de ce dispositif La capacité I estchargée dans sa position I' par déversement du chariot 23 dans l'ouverture de chargement I2'. Le cylindre est ensuite amené dans sa position I fig I et 3. L'eau est ensuite remplie jusqu'au niveau 25 c'est à dire sous les roulements 4,5. Un léger chauffage permet un rinçage et ensuite l'opération d'ébouillantage sous rotation a lieu Le cylindre est entrains par la poulie 9,après le temps normal l'eau est vidangée par la vanne 16, et le cylindre se vide également par les orifiees 11. Un dispositif connu amène le cylindre à la position I' après avoir parcouru les rampes 2I-22. La porte I3 est tirée et les abats tombent dans le chariot 24 pour être amenés à l'étal d'apprêt où ils sont épilés et " dé- songlés . Dans la poaition de vidange par rotation de 1800 la cuve I' est prête à recevoir un nouveau chargement 22. L'opération d'immersion , d'extraction de la cuve 14 comme mes manoeuvres de chargement et de déchargement sont mécanisées euivant les procédés connus. C'est donc bien par le cylindre de traitement que s'effectue la mécanisation et l'industrialisation complète de l'échaudage et l'ébouillantage des abats qui jusqu'd ce jour s'effectuaient artisanalement Toutefois les formes, dimensions et dispositions des diffé rents éléments pourront verrier dans la limite des équivalents comme d'ailleurs les matières utilisées pour leur fabrication, sans changer pour celà, la conception générale de l'invention qui vient d1tre décrite REVENDI CÂT0NS L'objet de l'invention eonsiste n la réalisation d'un appareillage destiné à l'automatisation du pré-traitement des abats de boucherie Il se caractérise par une capacité cylindrique à parois perforées effectuant une rdation semi immergée dans une cuve de rinçage , d'échaudage ou dtébouillantage ; ilest précisé que la capacité de traitement dont les flasques sont munis d'arbres montés sur roulements , et positionnés par des paliers attenants à des rampes d'immersion , d'extraction de chargement et de déchargement automatiquement obtenus par des appareillages annexes avec chariots mobiles