Brevet FR2029514A1 — publié le 19701023

f9S45 1 2029514 L'invention est relative à un dispositif pour le mélange en continu, dans un rapport de quantité prédéterminé, de composants de boissons. On connaît des dispositifs servant à ajouter un additif li-5 quide à un jet de liquide en un rapport de mélange ou de quantité déterminé, par exemple pour l'extinction des incendies. Dans ce cas, on utilise un appareil à jets pour mélanger les deux composants Sàu liquide et qui est muni d'une tuyère de propulsion, d'une chambre de dépression et une tuyère de captation, le liquide de 10 propulsion circulant à travers }a chambre de dépression et la tuyère de captation. La quantité de l'additif liquide est modifiée par une soupape de réglage, connectée devant l'appareil à jets, de manière que le rapport du mélange reste constant, même lorsque les rapports de pression se modifient. Toutefois, la sou-15 pape de réglage dépend de la quantité débitée qui est mesurée spé-Ciàleitfent et le dispositif pour le réglage de la quantité du jet de liquide principal est compliqué et ne satisfait malgré tout pas aux exigences en ce qui concerne la précision, plus particulièrement nécessaire par exemple lors de là réalisation d'aliments liquides, 20 de boissons telles que des limonades ou similaires. Plus particulièrement lorsque le mélange achevé doit être vérifié en déterminant le poids spécifique et que les compoaants ajoutés doivent être réglés de manière correspondante, un tel dispositif n'est pas utilisable, étant donné que l'élément de réglage, se toouvant dans le 25 con^ùijt d'amenée des composants liquides à ajouter, non seulement, lors de son réglée, modifie la quantité des composants liquides à ajouter, mais il entraîne également une modification des propriétés de l'appareil à jets lui-même. On connaît également des appareils à jets réglables pour des 30 pompes auto-aspirantes ou similaires, cependant ces appareils ne servent pas au réglage en continu d'un composant liquide à ajouter et ne permettent, en outre, pas d'atteindre la précision de travail nécessaire pour la réalisation de boissons. Pour mélanger deux composants de boisson en un rapport de quan-35 tité réglable, on a également déjà proposé d'utiliser un appareil à jets dont la section transversale annulaire libre, comprise entre la tuyère de captation et la tuyère de propulsion, peut être modifiée, sans gradin par le déplacement axial de la tuyère de propulsion. De plus, on a déjà proposé de régler le rapport de quantité 40 envisagé des deux composants, ou la concentration du produit?-fini, . —1 BAD ORIGINAL 69 39545 2 2029514 ou bien le poids spécifique de ce dernier, comme valeur nominale sur un régulateur, de mesurer l«s résultats obtenus en continu et d'ajuster le rapport de quantité à la valeur nominale par un déplacement axial de la tuyère de propulsion à l'aide d*un moteur 5 de réglage et à partir du régulateur. Dans un tel dispositif de réglage, par exemple la valeur brix de la boisson peut être mesurée en continu et, suivant cette valeur, la quantité du sirop ajouté peut être modifiée de manière à obtenir essentiellement une constante de la valeur brix de la bois-10 son sans devoir utiliser des pompes de dosage connues ou d'autres instruments de mesure et de dosage compliqués. Tout comme dans ces pompes de dosage usuelles, un tel dispositif présuppose que deux composants, à savoir d'une part de l'eau et, d'autre part, un sirop fini, doivent être mélangés dans un rapport de quantité pré-15 déterminé. Toutefois, on a pu constater que la mesure en continu de la valeur brix lors de la réalisation de boissons ne peut s'effectuer qu'avec de grandes difficultés du point de vue de la technique des mesures et que le réglage de la boisson à. une valeur, brix constan-20 te n'est pas suffisamment précis en raison des différentes, difficultés de la technique des mesures. Ï1 est vrai que lors d'un tel type de travail, il est possi-ble de supprimer la pompe de dosage encombrante et coûteuse, toutefois le procédé pour la réalisation de la boisson est identique à 25 celui utilisé lorsqu'une pompe de dosage est prévue. La pompe de dosage n'est ■ que remplacée par l'appareil à jets et le dispositif de régiage. Tout comme auparavant, le sirop doit d'abord être préparé à la cuisine à jus, l'eau doit être dêgazéifiée et éventuellement être imprégnée, et les deux composants eau/sirop doi-30 vent ensuite être mesurés ou dosés en continu et doivent être mélangés l'un à l'autre avant ou après la mesure. L'invention vise à éliminer les inexactitudes lors du mélange des composants à l'aide d'un appareil à jets réglable et, en outre, à économiser une partie essentielle de la prépération du sirop, de 35 la cuisine à jus et des dispositifs nécessaires dans cette dernière. A cette fin, l'invention propose un appareil, à. jets connu et, soi, muni d'une tuyère de propulsion, d'une tuyère de captation et d'une chambre de dépression et qui présente une section trans-.40 versale annulaire libre, réglable sans gradin par Je déplacement BAD ORIGINAL '"«9. 39545 ^ 2029514 ''axial^de la tuyère de propulsion et qui relie la chambre de dépression % là tuyère de captation, alors que la tuyère de propulsion ^esVTè'liëe, dans toute position, au conduit d'amenée du liquide depropulsion, tandis que dans la chambre de dépression débouchent 5 un ou plusieurs conduits d'amenée de liquide par l'intermédiaire de èîïlique fois une soupape d'étranglement séparée, pouvant être réglée au préalable éans gradin. 'En oiitre, conformément à l'invention, les faces de la sec-' tioiâ transversale libre de la sortie de l^uyère de propulsion, 10 ~ de *ï'Entrée àâximum de la tuyère de captation, ainsi que du tube mélangeur sont dans un rapport de 1 : 1,4 jusqu'à 1,7 : 3,5 juS-; qu'à ^,8, tandis que la longueur du tube mélangeur cylindrique xorré'spond de 14 jusqu'à 20 fois son diamètre, les pressions ac-'• tives. étant choisies de manière que le liquide de propulsion sor-15 ' te avec une vitesse d'environ 30 m/sec. de la toiyère de propulsion,* albr s que le rapport des différences de pression entre l'ex-trêfoi'È'é'du diffuseur et la chambre de dépression n'est pas supérieur à 0,2, de même, le rapport de quantité entre le liquide circulant à travers la chambre sous pression de la tuyère de propul-20 • sion et le liquide à ajouter et circulant à travers la chambre de dépression n'est pas supérieur à 0,8, On a pu constater avec * surprise que lorsque la section transversale annulaire entre la ;tuyèrë de propulsion et la tuyère de captation est constante, le rapport de mélange reste essentiellement constant, et ce, même 25 lors'à'influencés perturbatrices, courantes dans le service. De ce fàl-t un dispositif de réglage peut être supprimé car il cons-titue^une gêne, d'autant plus que les perturbations, inévitables ; dans-le service, exercent Une influence perturbatrice considéra-'blemefit plus élevée sur la mesure de la valeur brix que sur le 30 'rapport de mélange s'établissant dans l'appareil à jets. En outre, le dispositif conforme à l'invention permet de supprimer, dans 'de nombreux cas la préparation d'un sirop pour boissons . dans la cuisine à jus, étant donné queles différents compoaants peuvent Sfefe réglés les uns par rapport aux autres dans un rapport 35 de mélange précis et, dans l'ensemble, dans un rapport de mélange précis par rapport àA'eau ajoutée comme agent de propulsion. L'appareil à jet engendre une dépression correspondant au rapport de mélange réglé et qui, à son tour, aspire les différents com-' posaiïts de là boisson, sans mélange préalable, individuellement 40' J et d'ans un rapport pré-établi avec précision, et mélange*'ces com- ÛAF BAD ORIGINAL 69 39545 4 2029514 posants au moyen de propulsion (eau). Le rapport de mélange entre l'eau et la somme de tous les composants de mélange dans l'ensem-ble est réglé sans gradin par le déplacement axial de la tuyère de propulsion. Les proportions ées différents composants du mé-5 lange sont réglées par les soupapes d'étranglement séparées, réglables sans gradin, directement devantles conduits d'amenée de liquide à l'endroit où ces derniers débouchent dans la chambre de dépressinn de l'appareil à jets* Afin de pouvoir réaliser des rapports de réglage pouvant être 10 reproduits à tout moment et afin de pouvoir associer ainsi à chaque boisson un ordre de réglage déterminé, l'invention propose, en outre, que la tuyère de propulsion soit munie d'un coulisseau à piston, guidé axialement d'une manière étanche dans l'enveloppe et muni d'ouvertures de manteau qui sont associées à une chafcbre 15 annulaire reliée au conduit d'amenée du liquide de propulsion, le coulisseau à piston présentant une broche guidée vers l'extérieur qui peut être déplacée et réglée à l'aide d'une vis micrométrique. En outre, l'inventinn propose que les corps d'étranglement des soupapes d'étranglement associées à la chambre de dépression puis» 2q sent être déplacés et réglés, chacun, à l'aide d'une vis micromé-trique. En prévoyant des vis micrométriques pour le réglage tant du rapport du mélange total que les composants, lés positions des soupapes peuvent être réglées avec la plus haute précision et les mélanges et rêgléges une fois déterminés et fixés peuvent être 25 reproduits à tout moment avec la plus grande précision. L'appareil à jets, y compris les conduits et pompes associés, est conçu pour la quantité de débit supérieure déterminée? ce qui détermine le débit du liquide de propulsion qui est maintenu constant. Fendant le service il ne se manifeste aucune inexactitude et influence perturbatrice plus élevées que celles découlant du réglage 30 du niveau. Toutefois, on a pu constater que lors de la connexion et de la déconnexion de l'installation, des influences perturbatrices non-négligeables agissent sur le rapport de mélange. Afin d'éliminer ce désavantage, l'invention propose de prévoir une soupape de commutation à télé-commande, de préférence pneumatique, à l'extrémité de l'embouchure du conduit d'amenée du liquide de propulsion, àhsi que directement devant chacune des soupapes d'étranglement associées à la chambre de dépression, toutes les soupapes de commutation présentant la même valeur de temps de commutation et pouvant être commutées dans le même sens et si- 40 BAD ORIGINAL 69 39545 5 2029514 raultanément, par un transmetteur d'impulsions et en synchronisme avec la connexion ou la déconnexion de l'installation, vers la position d'ouverture ou de fermeture. En fermant les conduits d'amenée, et ce, par une fermeture précise et simultanée de tous Jes des,quantités de liquide incontrôlables, vepant de ces conduits, 5 conduits,/ne peuvent pas traverser l'appareil a jets lors de l'arrêt ou de la connexion de l'installation et ne peuvent pas défavorablement influencer la concentration de la/boisson ou la valeur brix de cette dernière. En même temps que le passage du liquide de propulsion, les 10 composants sont aspirés sans qft'.il ne se manifeste des différences dans le rapport de mélange. A cette fin il est nécessaire que les soupapes de déconnexion, indépendamment de la section transversale du conduit d'amenée envisagé pour le liquide, présentent exactement les mêmes valeurs de temps de commutation et les mêmes moments de 15 commutation, afin que tous les conduits puissent être ouverts simultanément et brusquement ou puissent à nouveau être fermés de cette manière dès que l'installation est mise hors service. Toutefois, les soupapes de déconnexion courantes pour des sections transversales différentes présentent généralement des valeurs de temps de 20 Gomimiïtation différentes ; il faut donc envisager une réalisation spéciale de i'actionnement de la connexion ou de la déconnexion et qui e®%indépendante des sections transversales de.raccordement dîssr^'oupapes. Avantageusement, les soupapes sont actionnées au înpyen » > L'Invention propose, en outre, que le volume du trajet de liquide âs par tir de la soupape de déconnexion du moyen de propulsion jtUsqu'la tuyère de propulsion, d'une part, et le volume total, des 30 tlraje'fcsr de liquide associés \ la chambre de dépression à partir des . soupapes de commutation jusqu'à la tuyère de captation, d'autre parJt,r-soient en un rapport d'environ 4 à 7 : 1. De ce fait, 1*invention permet de garantir que 1*après-coulant éventuel à partir des canaux ë. liquide derrière les soupapes de déconnexion, soit en .35 un rapport de quantité exact-par rapport au rapport de mélange Voulu de la boisson et que lors de la. connexion ou de la déconnexion de l'installation, il ne se présente pas des variations dans la composition de la boisson en raison de différences dans la composition de 1'après-coulant. 40 De plus, 1 *inventioijfcropose que dans le conduit à liquide s'é- % BAD ORIGNAL ^ 69 39545 6 2029514 tendant vers la tuyère de propulsion, soit prévue une pompe d'accroissement de pression et que le moteur d'actionnement pour la pompe d'accroissement de pression, ainsi que le générateur d'impulsions pour les soupapes de commutation, soient connectés en paral-5 lêle de manière que les dites soupapes de. commutation ne soient ouvertes que lorsque la pompe d'accroissement de pression débite. De ce fait, l'invention permet de garantir que dès que l'installation es$ arrêtée et que le liquide de propulsion ne circule plus, tous les conduits d'amenée, tant ceux pour le moyen de propulsion 10 que ceux pour les composants de la boisson, soient fermés. En outre, l'invention propose que des appareils de mesure qui indiquent le passage du moment soient prévus dans les conduits à liquide, devant les soupapes de commutation. Par ces appareils de mesure (avantageusement on utilisera des appareils de mesure gra-15 dués à corps flotteurs), le réglage de l'installation peut être vérifié visuellement à tout moment et il peut être modifié. Généralement, la quantité du débit de liquide de propulsion est inmo-difiable, cependant l'appareil de mesure permet un contrôle, ce qui présente une importance particulière lorsque l'installation, la 20 pompe ou I'actionnement sont défectueux. Le rapport de mélange principal entre l'eau et la somme des composants est généralement déterminé, dans son ensemble, suivant les recettes de l'entreprise de boissons, par le fabricant de machines, pour chaque boisson et les rapports du réglage micrométrique correspondants sont définis 25 eu prescrits. La même chose est valable en ce qui concerne le rapport de mélange entre les différents composants. Au moyen des vis micrométriques des soupapes d'étranglement, et en observant les appareils de mesure de débit, les rapports entre les différents composants peuvent être réglés et éventuellement corrigés. En rê-30 glant la vis micrométrique de la tuyère dè captation, il est évidem ment également possible d'ajuster ou de corriger à tous moments le rapport de mélange principal. Etant donné que, généralement, du point de vue de la quantité, la proportion principale des composants du mélange est formée par une solution de sucre, une légère 35 modification du rapport de mélange permet d'influencer et de modifier la valeur brix (densité du liquide mélangé), Il est prouvé qu'après un réglage effectué d'une manière précise, ni le rapport de mélange et la valeur brix, ni les rapports entre les différents composants ne doivent être modifiés, que ceux-ci restent constants 40 pendant une période prolongée et qui il n'y a aucune raison pour un BAO ORIGINAL -.69 39545 7 2029514 ajustage ou une modification des réglages. De ce fait un réglage -automatique peut être entièrement supprimé. Les perturbations qui -se manifestent pendant le service sont prises en considération par l'appareil à jets lui-même, réalisé avec la précision nécessaire. Lès- perturbations se manifestant éventuellement lors de la connexion ,:ou de la déconnexion de l'installation sont exclues par les mesures conformes à l'invention. De plus, l'invention propose que pour les liquides à amener à la. chambre de dépression, soit prévu chaque fois un récipient d'a--yantrcjDUlant à réglage du niveau, soumis à la pression extérieure .et ir&L&ë au conduit d'amenée, de manière que le niveau du liquide dans chaque récipient d'avant-coulant se règle à environ 50 mm sous •le.^ivgau de la chambre de dépression» De ce fait on obtient, pour l'appareil à jets, toujours les mêmes conditions initiales pour '.aspiration des composants à mélanger. Ainsi tout après-coulant automatique est exclu avec certitude, i _ \ ; Lï'-invention propose également que le liquide de propulsion fermé par de l'eau qui peut être dégazéifiée au préalable, sjtandigr que dans les récipients d'aarant-coulant sont emmagasinés lgs-différents.composants individuels servant à la préparation de ,rla. boisson, et ce, sous la forme liquide et sous la pression ambiantes Ceci permet de réaliser les limonades courantes, et ce, rtantren mélangeant un seul sirop de boisson préparé, comme actuel-^lemenJlj dans la cuisine à jus, qu'en mélangeant les différents com-:îPP;San£s du sirop directement dans le rapport de quantité précis, yà l'eau, dégazéifiée éventuellement au préalable de la manière De manière connue, l'imprégnation de l'eau s'effectue - . . • ' • -V--« >ap.rè.s. l'addition du sirop. Cependant, cette imprégnation peut é-jgaleme^nt être effectuée avant cette addition. Toutefois, lors du trai^ejàent d'eau déjà imprégnée, il faut tenir compfe des pressions plus ^Levées principalement dans le récipient collecteur êt également dans l'appareil à jets. Il faut également prévoir des soupapes- ;de--retenue appropriées afin que la pression nécessaire pour liquide contenant de l'acide carbonique puisse être maintenue ipaj^tmt. L'invention propose aussi que dans le récipient d'avant-coulant -jpqur l«e liquide de propulsion :soit emmagasinée la solution de su-; cije: qu^i peut également être dégazéifiée au préalable, tandis que jlan.s;tl\es récipients d'avant-coulant des conduits s'étendant vers .^j.e-^ha-îabre de dépression, sont emmagasinés les composants sous la ORIGINAL 69 39545 8 2029514 forme liquide, servant à la réalisation de sirops-et d'extraits. De ce fait le travail difficile dans la cuisine à jus peut être considérablement facilité lorsque les composants ne-doivent ou ne peuvent pas être mélangés directement à l'eau. Dans ce cas, le S coinposant le plus important par rapport à la quantité de sirop, à savoir la solution de sucre, est utilisé comme moyen de propulsion et la quantité précise des matières de base, d * acides et d'essences, s'ajoute automatiquement à l'aide de l'apparèil à jets, par exemple directement à partir des récipients de transport. Ceci facilite 10 considérablement le travail et 1'installation de la cuisine à jus. L'invention est donc relative tant à l'utilisation du dispositif conforme à l'invention pour le mélange continu de composants de boisson dans un rapport de quantité prédéterminé pour la réalisation de boissons, qu'à l'utilisation du dispositif pour la réu-15 nion et le mélange continus de parties constitutives de sirop dans le rapport de quantité prédéterminé pour la réalisation de sirops ou d'essences de consommation. Une forme d'exécution, donnée à titre d'exemple non limitatif est représentée aux dessins annexés/ 20 La fig. 1 représente une coupe de l'appareil à jets conforme à l'invention, tandis que la fig, 2 représente la disposition de l'appareil à jets en vue de réunir trois liquides/ La fig. 3 est line coupe suivant la ligne A-B de la fig. 2 du boîtier d'un appareil à jets qui- est destiné à la réunion continue et dosée de li-25 quides, Dans le boîtier 1 de l'appareil à jets est disposée une tuyère de propulsion 2 munie d'un coulisseau à piston 2a, les joints 3, 4 servant à obtenir l'étanchéité du. coulisseau à piston 2a par rapport au boîtier 1, Dans le coulisseau à piston 2a sont prévues des ouvertures de manteau 2b qui sont associées à une chambre an-3D nulaire la. La chambre,annulaire la et l'intérieur du coulisseau, à piston 2a servent de chambre de surpression-pour le liquide de propulsion qui est amené par le conduit 5, dans le sens de la flèche 5a, et qui pénètre, par l'intermédiaire de la chambre annulaire la et des ouvertures de manteau 2b, à l'intérieur du coulisseau 35 à piston 2a qui, de ce point, sort dans le sens de la flèche 2c de la tuyère de propulsion 2 et pénètre ensuite par l'intermédiaire de la tuyère de captation 6 dans.le tube mélangeur M. Dans le diffuseur 7 qui fait suite, la vitesse du liquide, est ralentie et la pression statique est à nouveau accrue,. La tuyère de captation 40 6, y compris l.e tube mélangeur M, sont rendus étanches par rapport BAD ORIGINAL * - - 69 59545 9 2029514 au boîtier 1 au moyen d'un joint en caoutchouc 8. A travers les conduits 9 et 9c, les liquides à ajouter peuvent circuler dans le sens des flèches 9a et 9d jusque dans la chambre de dépression réalisée sous la forme d'une chambre annulaire 11 et, ensuite, ils 5 circulent en proportions précises à travers la chambre annulaire 12, formée par la tuyère de captation 6 et la tuyère de propulsion 2, jusqu'à l'intérieur du tube mélangeur M. L'écartement entre l'extrémité extérieure de la tuyère de propulsion 2 et la paroi intérieure de la tuyère de captation 6 détermine la section transver-10 sale de passage annulaire pour les liquides 10 et 10a à ajouter.. Suivant la position du coulisseau à piston 2a par rapport à la tuyère de captation 6, cette section transversale annulaire peut être modifiée en continu de zéro jusqu'à la valeur maximum conforme à l'invention, de manière à obtenir une modification continue de la 15 section transversale d'admission pour le liquide à ajouter. La dépression, engendrée par l'action des jets, agit, de ce fait, avec toute son intensité sur la section transversale de passage, Le liquide est acheminé à la suite à partir de la chambre de dépression, suivant cette dépression et la section transversale de passa-20 ge. Les quantités de liquide, sortant"des deux tuyères, déterminent le rapport total du mélange. A leur tour, les sections transversales de passage libres des conduits 9 et 9c déterminent le rapport entre la quantité du liquide 10 et la quantité du liquide 10a (rapport des composants de mélange). Ce ne sont que les rapports 25 de section transversale des conduits d'amenée qui déterminent les quantités de liquide venant des conduits 9 et 9c. Cependant, dans l'ensemble, dans la chambre annulaire il ne peut pas se former une dépression plus élevée que celle qui est nécessaire pour l'achemi-nement-à la suite de la quantité de liquide correspondant au rapport 30 tol:al de mélange lors d'une hauteur d'aspiration d'environ 50 mm de différence de niveau. L'extrémité arrière du coulisseau à piston 2a est reliée à une broche 13 qui est munie d'une tête de broche 32 à face rotative de clé 33 et/ou d'une gaine de réglage 34 à indicateur de position angulaire 34a et une échelle graduée angulai-35 re 34b, ainsi qu'une échelle graduée longitudinale (échelle dqfro-tation) 35. Suivant là position de la broche 13, le bord supérieur 34c de la gaine 34 indique, sur l'échelle graduée de rotation 35, le ntfmbre des rotations entières de la broche 13 ou de la gaine 34 à laquelle cette dernière est accouplée par lés entraîneurs 32a. 40 L'indicateur 34a indique sur l'échelle graduée 34b additionnelle-ment la zone angulaire de/La. dernière rotation non-entière, ce qui " ' BAD 0o,n*'Al 69 39545 10 2029514 est usuel pour les vis micrométriques, Le cercle partiel de l'échelle graduée 34b présente un diamètre agrandi pour accroître la précision du réglage. A la fig. 2, le boîtier de l'appareil à jets est à nouveau repéré par 1, la tuyère de propulsion par 2, la tuyère de captation par 6 et le diffuseur par 7, Le liquide de propulsion pénètre par le conduit 5 et la soupape de commutation 36 dans la chambre annulaire la^ de l'appareil à jets et, de ce dernier, par la tuyère de propulsion 2, une partie delà tuyère de captation 6, le tube mélangeur et le diffuseur 7 dans le conduit à liquide 5b et, de ce dernier, par l'appareil mélangeur 17 dans un réservoir, non représenté, qui peut être prévu additionnellement également comme récipient d'imprégnation. La position de la tuyère à propulsion 2 peut être modifiée au moyen de la broche 13, de manière que la section transversale libre entre la tuyère de captation 6 et la tuyère de propulsion 2 puisse être modifiée en continu. Ce déplacement axial de la tuyère de propulsion 2 peut être réglé à l'aide de la face de clé extérieure 33 prévue sur la broche 13, ou bien à l'aide de la gaine 34, Suivant la fig. 1, le réglage, l'indication ou la lecture, peuvent être effectués comme lorsqu'il s'agit de vis mi-crométriques. Le réglage peut être exactement reproduit à tout moment. Dans le boîtier 1 de l'appareil à jets, à savoir à hauteur de la chambre de dépression 11, débouchent les conduits d'amenée 9 ef 9ç pour les liquides à ajouter, après que ces derniers aient traversé successivement chaque fois un appareil de mesure du passage 37, 37a, une soupape de commutation 36a, 36b et une soupape d'étranglement 38, 38a.- Les soupapes d'étranglement 38, 38a, ainsi que les soupapes de commutation 36a, 36b télé-commandées, sont disposées aussi près que possible de l'appareil à jets. L'appareil à jets peut présenter un seul conduit d'amenée 9, ou bien plusieurs de ces conduits, par exemple, 9, 9b, 9c, 9e (fig.3) et, dans.ce cas, il faut prévoir, chaque fois, devant l'embouchure de ces conduits dans l'appareil à jets, des appareils de mesure de passage 37, 37a, 37b ...correspondants, des soupapes de déconnexion 36a, 36b, 36c ... correspondantes, ainsi que des siipapes d'étranglement 38, 38a, 38b ... correspondantes. D'autre part, les conduits 9, 9b, 9c .,, sont reliés à des récipients d'avant-coulant servant à entreposer le sirop, les solutions de sucre, les essences, les produits aromatiques et les matières de base et qui,- de manière connue, sont généralement chargés en dépendance d'une commande de niveau et sont soumis, de préférence, à la pression atmosphérique. BAD ORIGINAL 69 39545 11 2029514 Le niveau 14a du liquide dans chaque récipient d'avant-coulant est maintenu chaque fois au moins à 5 cm en-dessous de l'embouchure de la soupape d'étranglement 38, 3Ca, 38b ... dans l'appareil à jets, de manière que le liquide de propulsion, venant du conduit 5, 5 doive aspirer lui-nêne, lorsqu'il sort de la tuyère de propulsion 2, le liquide à ajouter et ce, en raison de la dépression se formant ainsi 4ans chambre de dépression 11. "Une des soupapes d'étranglement 38, 33a, représentée à la fig. 4 à plus grande échelle, présente une broche 39 ainsi qu'un 10 capuchon fileté 39a correspondant aux vis micrométriques connues, de manière que la position du cône de soupapes 39b puisse être réglée avec beaucoup de précision et que la position puisse être exactement reproduite. Les soupapes de commutation 36, 36a, 36b présentent toutes les mêmes éléments d1actionnement, de manière 15 que paT des moments d'action différents, il né puisse pas se former un rapport de mélange différent lors du démarrage ou de l'arrêt de l'installation. Les largeurs nominales et les passages des soupapes de commutation 36, 36a, 56b ... correspondent cependant aux largeurs nominales des conduits à liquide 9, 9a, 9b ... asso-20 ciés et sont, de ce fait, différents. La même chose est valable eh ce qui concerne les soupapes d'étranglement 38, 38a, 38b ... Toutes les soupapes de commutation 36, 36a, 36b .sont alimentées en air comprimé, par exepple, par l'intermédiaire de conduits de commande 46 à constantes de temps identiques (à savoir égale-25 ment dé mêmes longueurs ou munis d'éléments d'étranglement dégradés) à partir d'une soupape magnétique 40, pouvant être télé-commutéè. Cette soupape magnétique 40 est accouplée à I'actionnement de la pompe d'accroissement de pression 41 pour le liquide de propulsion guidé dans le conduit 5. Lors de la déconnexion de I'actionnement, 30 toutes les soupapes de commutation 36, 36a, 36b, sont fermées simultanément et brusquement, tandis que lors de la connexion de I'actionnement de la pompe 41, elles sont brusquement et simultanément ouvertes, La source d'air comprimé est repérée par 42 et le conducteur d'impulsions pour la soupape magnétique 40 eit repéré 35 par 43. La pompe 41 débite à partir du réservoir 47 pour le liquide de propulsion et dans lequel l'eau est introduite par le conduit- 48 . Dans le réservoir 47, le liquide de propulsion est avantageusement dégazéifié. De ce fait, le réservoir 47 est relié par le conduit 44 à une pompe à vide 45, Dans le conduit d'ame-40 née 5 pour le liquide de propulsinn et entre la pompé 41 et la soupape de commutation 36 est prévu un appareil de mesure de quan- BAD ORIGINAL # ! C \J i- '-J i, ' •* ="* V- « t- V 69 39545 12 2029514 ...... :-Tc-^':q >.ir£ s"SÔ J/tSYtfôq ssaslo-i £«1 tité 37f qui, comme les autres appareils de mesure."'de quantité 37, ; ■-- :37 a., iSTbr.'i ,1; Test réalise" s"ous:?forme- d'ttrf'lappareil de mesure v: î . , , gradué" e't adapvté au rendement-"dé; d'éBî~t ~i.ssigné"'ffôûr''""le liquide de I' .pr.o.pulsioht,' 3» sféçipl'e'ifÊ dAkva^^Wlan^Vo,';l*''^-e'>Wîidiflt 9 n'est - i pas représenté"-'à.' 1&'£xg?& Zy ^Wme3-qife"5:^s'>'"bdïiàuâlÈ^ d'amenée 9b, r.-^s^additionnellemént''possibles,-Yie sont"pai^réprësëhtés pour au-. ; tant . qUiil -s ''àgissey-pa.r'^ exémplëv d-'tm5 m^làrigéur""dé',:fcinq composants z \ iî pârMl~-^ jVtV*"pôttrciè îriélâfige et la mesure 5;a : de - trois!composants " peu t= être tran'sîôriâSl1;4 pàï^dSî*' raccordements s :■ or 1Q ^ - appropriés suivants la - f i'j| ic 3V: fendait0 ipparfeiî%^''é%stef>our le mélange f-uf- îvc:~îî-'î*et laemesure-idè-~cinq2 £ômpô*satlts"vLÎP SîUloa -'"Sje f. : :.Lôrsqu.Sil3Siagit*d-*âjëàiëf-'â2î-*ë-auSttJ'n"!ifïopidi'fcConsommation fini dans un rapport de quânîitë^r-ëdétèrmlné^ il2sûîfit d'utilssr i X , a-z-±S :.z'i -un .'appareil-~mélâiïgëûri -Ipour l'deûxvc6:mp'osànts "^ui1;'4 outre la "pompe 41, j'I g î;:15 erl'appareilaiè r.méSufë 37£vëi&ià! ioûff§Bc^de^b'âiburêa tioiî 36, ne pré-- 'sente squ'iin-ïS'eiflî C'driduit;râ%irèp^ôdrs 'étendânt "dii récipient d'avant- î-ànss® i iî.:cdul^t'à:-siro'p- 1"4tyèf-£ 1 ,;âppareil^à'jets "T, p^f sifïritermédiaire . ii'-.a ;de ll.appàfeil'- ,î 'si-quB:;de:ila s~oupâp~e idtfangTemént °38£t^^Âik^tfyérf d'*un "tel appa-r::*r-$irxo^30! rei'l il pds^ilîïé^^d'é4 raispê î.- '; /• port de: Mélange""réglé:¥ntre -Céâu et xîW sîrb'p"isans*iaucun réglage rzq 2=r4-»tet même Ira^^nnexid'n^e'in-la'décbWexion''dëi îvins*taITâ'êion ne donne &-wS v.,cfvlieu à aucune peï'txiV-bâl^dru'dlP r¥p'port! dé5'^îaifgV."""En outre, on a ■ sL (= pris soin- que- lia^isote(^:Séî^ou^:Iïés^ Voilés 'dés 1fon -ssvïoo 25;:t--sièges des? s'oupapé^ de^onMitïtion 5&ki^zf6:b ?yYyÛl tuyère de si u'^;cr.i- captation 6-soit en-'un ¥app'ort de^^warWtTë"1 1"vaU volume du esl ifiAV" conduit de li^qui^V %''étèiidant -air sl%ge id^*ia^'so:uptàp"e %e connu ta tion s oeil £ er. 36:.jusjqu ! à là-^eoti^ïf ^ransvers^ïe^^e^^sbrtie- "de" la^ tuyère de pro--.zlqiz. si ~pùlsiom2:, cev^ua'^îir'fespond"%pI^^iÎK^ivêMii%?^tt3Wp^ort,*de mélange .... c->• îô-30;;hmoyenrentre 1 'eMrétîrl%xSir-op d'e"'^nso!iokï.,à.oijf'"''firiiT'^t)» a également ■ia^o'îz b -4pris soin-que" les-vôlUmes!Îtités de%stonâui:ts-p^bur lêàJ différents composants (il s'agit des conduits débouchant'-di-ns "là5chambre de iL s.t&s-îor cdépression,-11) Ksë-*'colp"èr:tênt'-lés0un's'paTIrappor^aux autres comme ^ -J». r- x pf " 35 ceux .désscoinpôsàhts;,qM;îJ di.nsTiaenseiÀbîie®J'censti-'tuèîit généralement :-35.i le.sirop-dé consbmmati6nx,n3Lôrs^{iJtïl2âè*V'âiïl3l'e presèiiter un après-* ». j -..coulant-lorsque--l'és sbûpap§sv3ê'?dëconîiexîôn" ^6,~36â!i''36b sont fer- - - cl;fflëes, cet "après-coulant prés enterai tségEieôen%i: approximativement ... io..-r:;; le rapport de-mélangé-prêcîs^e't^îe' rapporï'to'tâl^'dU'mélange ne se-s*.--., -.. - ;rait-pas-affeCté^ -'tôfsqù,aûr"moyënJd'ûn;sdi'spôiitxf,"i"on'I'réàlise tou-.. 40. jours uniquement là même* boissonyales 'ieÊtibh'sÎJtrafts:fèrsales ou . - . - BAD ORIGINAL 69 39545 13 2029514 les volumes peuvent être réglés exactement aux proportions des quantités . Au moyen du dispositif conforme à l'invention, le sirop de consommation fini peut donc être ajouté, sans l'aide de pompes de do-5 sage et autres dispositifs compliqués et très coûteux similaires, dans un rapport de quantité"précis, prédéterminé, A l'aide des appareils de mesure 37a, 37f (appareil pour deux composants) les rapports peuvent être observés visuellement à tout moment et éventuellement, ils peuvent être modifiés par un déplacement axial de la 10 tuyère de propulsion 2, Dans un tel appareil pour deux composants, la soupape d'étranglement 38a est avantageusement entièrement ouverte, étant donné que le rapport de mélange n'est déterminé que par la section transversale libre entre la tuyère de propulsion 2 et la tuyère de captation 6, 15 Toutefois, au moyen du dispositif conforme à l'invention, il est également possible d'ajouter et de mélanger directement à l'eau, les parties constitutives d'un sirop en tant que composants individuels, Dans ce cas il faut prévoir plusieurs conduits d'amenée et les dispositifs correspondants 37, 36a, 38 pour les composants. 20 Le raccordement de ces conduits d'amenée à un appareil mélangeur . pour trois composants est représenté à la fig, 2 et le raccordement à un appareil mélangeur pour cinq composants est représenté à la fig, 3, Lorsque plusieurs composants du sirop sont amenés par les conduits 9, 9b, 9e, les soupapes d'étranglement 38 doivent être 25 réglées à l'aide des vis micrométriques 39, 39a (fig, 4) de manière que les sections transversales libres des étranglements correspondent au rapport de quantités voulu des différents composants de sirop à amener. Par les soupapes d'étranglement 38 suivant les• figs, 2 et 4, les rapports de quantité des composants de sirop à 30 amener sont réglés les uns par rapport, aux autres, - Par le déplacement axial de la tuyère de propulsion 2, le rapport de mélange entre l'eau et la quantité totale des composants de sirop à amener .est réglé, . ,.. . _ ' • ._ De ce fait, les différentes parties constitutives, formant la 35 boisson, peuvent donc être mélangées directement sans dosage et mélange préalables dans la cuisine .à jus. Les travaux à effectuer dans la cuisine à jus peuvent,donc pratiquement être supprimés et la 6uisine â jus elle-même peut également être supprimée. Pour chaque.boisson, est déterminé un réglage des vis micrométriques de 40 l'appareil à jets et ce. réglage peut être réglé avec précision en très peu de temps, La pression de la pompe 41 et la quantité du . BAO ORIGNAL 69 39545 14 2029514 passage du liquide de propulsion à travers le conduit S sont essentiellement constantes et l'adaptation aux différentes capacités des soutireurs est obtenue en déconnectant I'actionnement de la pompe 41 en fermant simultanément les soupapes de commutation 36, 5 36a, 36b... Cependant, l'installation conformé à l'invention peut être également utilisée directement dans la cuisine à jus pour la préparation du sirop fini, lorsque les parties constitutives individuelles de la boisson ne peuvent ou ne doivent pas être mélangées 10 directement à l'eau. Dans ce cas, le moyen de propulsion est formé par une solution de sucre qui, par l'intermédiaire de la pompe 41, du conduit.5, de la soupape de commutation 36, est amenée à la tuyère de propulsion 2. En tant que composants à ajouter, les matières de base, les acides et les essences sont mélangés, sous 15 forme dissoute ou liquide et.par les conduits 9, 9b, 9c, 9e dans un rapport de quantité approprié à la solution de sucre, de manière que par le conduit 5b, ce ne soit pas une boisson finie, mais bien un sirop fini qui quitte l'appareil à jets 1, Dans ce cas, le rapport de quantité réglé peut également être maintenu 20 constant sans être influencé par des perturbations. Dans la cuisine à jus il ne faut donc plus se fier à des appareils de mesure ou de dosage, mais, par exemple,, à partir des récipients de transport, le sirop peut être amené directement dans le rapport de quantité précis vers un réservoir ou un récipient définitif. La solu-25 tion de sucre, formant le liquide de propulsion, peut être dégazéifiée dans le récipient 47, tout comme l'eau lors de la réalisation de boissons. De ce fait, toute influence de l'air sur les substances de base de la boisson ou du sirop fini peut être $sentiellement évitée. Pour autant que le moyen de propulsion soit formé par une 30 solution de sucre, on exploite également le fait que le rapport entre. la solution de sucre et les autres substances de base du sirop se situent dans un rapport de quantité similaire à celui entre 1' eau de la boisson et le sirop fini. L'invention permet de simplifier considérablement àa réalisation de limonades, ainsi que la 35 préparation de sirop. Il est évident que l'appareil peut également être utilisé pour le mélange entre des produits de distillation d'alcools et d'eau qui peut être saturée d'acide carbonique. Tant une saturation à l'acide carbonique préalable qu'ultérieure est possible. La boisson achevée, généralement imprégnée d'acide car-40 bonique, peut être transvasée des réservoirs au dispositif de rem- BAD ORIGINAL ■narajiç, 39545 « 15 -2029514 -™*«"«*uturu conteneurs •si; zb\ 2î»eeggH^ggggf j^^^53*h«03Bfc ne aijnsJdo îst eTïmxar&ca ss-a t£E ' ni i l ii ''i■■■iirnii »B z^q&quoz as>X ■sanmèass£î£tùz ïa^tix»3, at ii- sçsioq _*,*d3-v tSàl 2 •.«r&fiî îftaaa?imiàltBomx*I â '«rroînoo jfïûiîsXlfij-afîx'X ,7œzbsvïq&j —i*n-; si," Trtcrçjï stttî & 9aiziuo bî ansb .tn$m&339ixi> oè&ilijii -~ij!fiàÈii:: meNtît&xtâixsaàoo 89it«q «ai s^paro! ,-x«iî fro-ii% uï> xoiSBisq 'f&&jggt$dLêm wtie «aq Snaviob sa. m Jasvasq- an rîoeei;oc ;.l oâ ssi'isi^b âàBroE-: tao* /wwarft^wijxiayorn si ,253 93 snsû £ 3,:?^2,'S5"5d'xilj OX aopKMg seEI a£> «râéibâorarax * I taq « xcp -aïons ôb noi:S«£;--3 s/ï.iî *n> .J no3 ' asi isq is «o e-frc-isllî apkioï 21 -.*& «j-mane a&xitrifcitXog «X S êiTqaïqqs dïxj-sup 3,r-= crioqpîsï ^ aasb 4^KÉiïl3v rroeeisiii an® eaq îioe sa ©3 , 3-îo^qs'r ni ta$3 -îte s£ -a&Bffi .jaaoDidiiii tsq aa£ tsq ê^aowlîn.r • ^\s5 ws a ?3%P?mq-> OS îamtear air, s^isacEagtgs aaf» s tsIj . sh atrlq 3iio& 3ssst'x- -»i.r. s ;:ht£3 *i£> atxamçffiaÉfr 8®fc -riSrsq -ê ,sX^isxs isq ,*"cf.;-: , -eb no -fSSaJSp ^ .fJSBBÇJJBK 9Bti «0S& ^U9f!ÎSÎ331 £& dfiâfSB 3273 i' J*q qr YX-i .el UlOq >-siUkk siL , Jidriintâfôli jnsxqxsëï na uo rÎQ'rsoaàr m zi*r-î. èili ■ ~ïBsssfszèés:sêsd& tSOf£ \MoizLuqotq eh ahiiJoil. al ■ îniiffiTaï f.:!>c5.:- r-:i. itoxï -S iiniiîreâXîsèâEf «tl aebb-stol' 069'I mmoo $uc3 , T*-- ynolql:^^ ■■■■ :. -. ■ib '-ixut&dxni:. ttmfl -afe sonaalliix e?«o3 jîxsï «3 '■=- 3b il l'i'ini'i rriii'iiini'iBiiiifiiIflP• *««q xxiiî .qotxa uB wo ;ro- ->iod.. .al --u- ^ss;? eô 2S3 asw -rSÈF »,aE«DÙS 3£ok aoieX^qoTq 9b navort 9X •asf;.- .tfrgîîJ-x» ; i.«r.v e eàf ivè -«95 tftojp» aaE 3B|ï> î|8î sX jflssreXEgè jn.r^-xe ro- ,st:;-p .-•ci?yl02 "O-'■qiyaxK; iiit, sassai! a&asaflBi'adMs" 25ïjus 2^1 aT^ija slj -rrc/. .t»^ a#; sîiiibc'rq %slb eiîjrs i;. - a. '" S*Ï:* ? înàt. ,aiisiiîsKteKy .-isB'b sètis^ss îi*3ç roc ^ -- :-- .Ttesf. oantsaiE^ttiijJ1 ■ eldslfiètr» a.f;;>ifto -nasc ;^i±a^*li.ïààï^t'Tl-*,:x ^a«!!9XsT3'fri>g ^ssvaiios ••■• ■: . • o'- -fisîn -.ji. '■ ■ aTXOVïSSf^- -:oi" ï.- . jf- •' --■: u' '.. t J '3AS 69 39545 16 2029514 REVENDICATIONS 1.- Dispositif pour le mélange continu en un rapport de quantité prédéterminé de composants de "boisson, caractérisé en ce qu'un appareil à jets connu en soi, muni d'une tuyère de propulsion, 5 d'une tuyère de captation et d'une chambre de dépression, présente une section transversale annulaire libre pouvant être réglée sans gradin par le déplacement axial de la tuyère de propulsion et re-. liant la chambre de dépression à la tuyère de captation,"tandis que la tuyère de propulsion est reliée dans chacune de ses positions, 10 au conduit d'amenée du liquide"de propulsion, alors que dans la chambre de dépression débouchent un ou plusieurs conduits d'amenée de liquide et ce, par l'intermédiaire de chaque fois une soupape d'étranglement séparée, pouvant être réglée au préalable sans gradin, 15 2,- Appareil à jets suivant la revendication 1, muni d'un tube mélangeur cylindrique auquel est relié un diffuseur, caractérisé en ce que les faces de section transversale libres de la sortie de la tuyère de propulsion de l'entrée maximum de la tuyère de captation, ainsi que du tube mélangeur sont en un rapport 1 : 1,4 20 jusqu'-à 1,7 : 2,8, tandis que la longueur du tube mélangeur cylia-drique est de 14 à 20 fois son diamètre, les pressions actives étant choisies de manière que le liquide de. propulsion sorte avec une vitesse d'environ 30 m/sec. de la tuyère de propulsion, alors que la différence de pression entre l'extrémité du diffuseur et la chambre 25 de dépression n'est pas supérieure à 0,2 et que le rapport de quantité entre le liquide circulant à travers la chambre de pression de la tuyère de propulsion et le liquide à ajouter circulant à travers la chambre de dépression n'est pas supérieur à 0,8. 3,- .Appareil à jets suivant la revendication 2, caractérisé ©n 30 ce que la tuyère de propulsion est munie d'un coulisseau à piston guidé d'une manière étanche axialemeht dans le boîtier et muni d'ouvertures de manteau et qui. est associé à une chambre annàlaire relié au conduit d'amenée .du liquide de "propulsion, lé coulisseau à piston étant muni d'une broche guidée vers l'extérieur et qui peut 35 être déplacée et réglée à l'aide d'une vis micrométrique, 4," Dispositif suivant les revendications 1,2,3, caractérisé en ce que les corps d'étranglement des soupapes d'étranglement associées à la chambre de dépression peuvent être déplacés, et réglés chacun à l'aide d'une vis micrométrique. 40 • _ 69 39545 17 2029514 5,- Dispositif suivant les revendications 1,2,3, caractérisé en ce qu'à l'extrémité de l'embouchure du conduit à liquide de propulsion, ainsi que "directement devant chacune des soupapes d'étranglement associées à la chambre de dépression est prévue une 5 soupape de commutation pneumatique, de préférence télé-coimnandée, en ce que toutes les soupapes de commutation présentent les mènes valeurs de temps de commutation et en ce qu'elles ne peuvent être commutées simultanément à la position d'ouverture ou de fermeture que par un générateur d'impulsions en synchronisme avec la connexion 10 et la déconnexion de l'installation. 6,- Dispositif suivant les revendications 1,2,3,4,5, caractérisé en ce que le volume du trajet de liquide à partir de la soupape de commutation pour le moyen de propulsion jusqu'à la tuyère de propulsion, d'une part, et le volume total des trajets de liqui- 15 des associés à la chambre de dépression et s'étendant des soupapes de commutation jusqu'à la tuyère de captation, d'-sutre part, sont en un rapport d'environ 4 à 7 : 1. 7,- Dispositif suivant les revendications 1,2,3,4,5,6, caractérisé en ce que dans le conduit à liquide s'étendant vers la tuyê- 20 re de propulsion est prévue une pompe d'accroissement de pression, tandis que le moteur cl'actionnement pour la pompe d'accroissement de pression, ainsi que le générateur d'impulsions pour les soupapes de commutation sont connectés en parallèle de manière que les soupapes de commutation ne soient ouvertes que lors du débit de la 25 pompe d'accroissement de pression. 8,- Dispositif suivant les revendications 5, 6,7, caractérisé en ce que dans les conduits à liquide et devant les soupapes de commutation sont prévus des appareils de mesure indiquant le passage momentiné, 30 9.- Dispositif suivant les revendications 1,2,3,4,5,6,7,8, caractérisé en ce que pour les liquides à amener à la chambre' de dépresâon, on prévoit chaque fais un récipient d'avant-coulant . soumis à la pression extérieure et relié au conduit d'amenée, le dit récipient étant muni d'un réglage du niveau de.manière que le 35 niveau de liquide dans chaque récipient d'avant-coulant se règle à environ 50 mm sous le niveau de la chambre de dépression. 10.- Dispositif suivant- .. •• . . les revendications 1,2,3,4,5,6,7,8,9, caractérisé en ce que le liquide de propulsion est formé par de l'eau qui peu.t être dégazéifiée au préalable, 40 tandis que dans les récipients d'auant-coulant des conduits s'é- 69 39545 18 2029514 tendant vers la chambre de dépression sont emmagasinés les différents composants liquides servant à la réalisation de la boisson. 11.- Dispositif suivant lêa revendications 1,2,3,4,5,6,7,8,9, caractérisé en ce que dans le récipient d'avant-coulant pour le liquide de propulsion est emmagasinée une solution de sucre qui peut être dégazéifiée au préalable, tandis que dans les récipients d'a-vant-coulant des conduits s'étendant vers la chambre de dépression sont emmagasinés, sous forme liquide, les composants de boisson servant à la réalisation de sirops ou d'extraits. 12.- Utilisation du dispositif suivant les revendications 1, 2,3,4,5,6,7,8,9,lo, pour la réunion en continu en un rapport de quantité prédéterminé des composants de boisson en vue de réaliser des boissons, 13.- Utilisation du dispositif suivant les revendications 1, 2,3,4,5,6,7,8,9, et 11, pour la réunion et le mélange en continu, dans un rapport de quantité prédéterminé, de parties constitutives de sirop en vue de la réalisation de sirops ou d'essences de consommation. 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