Brevet FR2025882A1 — publié le 19700911

L'invention coneerne un appareil électrique chauffant à r8tir, grillera dorer, réchauffer et dégeler éventuellement divers mets qui comporte d'une part, pour ces derniers, une grille-support disposée transversalement dans une chambre de traitement fermée en totalité ou en partie et , d'autre part, un dispositif de chauffage placé à peu près au niveau de cette grille-support, latéralement à elle, et coopérant avec un réflecteur qui dirige vers les fate. supérieure et inférieure de cette même grille-support la chaleur de rayonnement. L'application des petits appareils traitant de manière connue des mets à la chaleur est limitée à un petit nombre de types de traitement, ou me'2e à un seul dans la plupart des casO D'invention a pour objet un appareil à usages multiples simple et peu coûteux qui permette, sans modification de sa atructure, de griller, rôtir, dorer, ddgeler et réchauffer des mets et dont on puisse facilement retirer et nettoyer les parties salissantes. Cet appareil est caractérisé par le fait que son dispositif de chauffage est composé de deux émetteurs de rayonnement thermique, de préférence en forme de barreaux, qui sont placés sur deux caties opposée de la grille-support.Un même réflecteur en forme de conduit ou un xEme réflecteur en forme d'auge ouvert vers le haut et pouvant en mbme temps être agencé en bac collecteur des gouttes de graissez linettes et autres déchets provenant des mets traites sont avantageusement associés aux deux émetteurs de rayonnement thermique et entoure latéralement la grille-support et lesdits émetteurs à partir du bas. On bénéficie d'une disposition spatiale particu fièrement favorable et de bonnes conditions de réflexion si le réflecteur présente une section transversale octogonale. Ledit réflecteur peut être monté libre dans la chambre de traitement ou en Entre aisément séparable en vue de faciliter son nettoyage à la suite de dépôts de graisse, miettes et autres corps étrangers.On obtient une forme ramassée de l'appareil par lsadaptation de la forme des parois de la chambre de traitement à celle du réflecteur et une structure particulièrement simple par le fait que lesdites parois forment elles-memes le réflecteur. La chambre de traitement comporte avantageusementt sur sa face frontale, une ouverture de chargement obturable par une porte ou par un écran, Pour faciliter l'entrée et la sortie du produit soumis au traitement, la grille-support peut entre retirable de la chambre de traitement parallèlement à l'axe du réflea- tueur et reliée à l'écran d'obturation d 4'ouverture de chargement. Il devient possible de faire varier les proportions respectives de la chaleur du haut et de celle du bas si la chambre de traitement comporte au moins deux postes de montage de la grille-support placés l'un au-dessus de l'autre dans des plans différents. La chambre de traitement est de préférence ouverte sur la face supé- rieure, mais il peut aussi entre avantageux que cette dernière soit fermée par une fenêtre d'observation pouvant entre relevable ou amovible, Un coffret de commande renfermant les connexions électrique ainsi que des éléments de commande et régulation est fixé sur la paroi de la chambre de traitement opposée à l'ouverture de chargement.Suivant une disposition particulièrement avantageuse en ce cas, l'enveloppe de la chambre de traitement est constituée par un profil creux posé à plat et ouvert ou fermé vers le haut, une de ses faces frontales formant l'ouverture de chargement, ltautre étant fermée par une paroi transversale qui porte le coffret de commande et se raccorde, de préférence sans gradin, audit profilé creux. Les émetteurs de rayonnement peuvent strie branchables à volonté en série ou en parallèle en vue d'échelonner la puissan- ce de chauffage. Ils peuvent entre maintenus par des moyens appropriés sur le s supports de la grille et pénétrer dans le coffret de commande par leurs extrémités de jonction, ce qui simplifie leur fixation et leur raccordement0 Il est souvent avantageux aussi que la chambre de traitement soit fermée vers le haut et que sa face supérieure soit agencée en chauffe-plats. L2invention sera mieux comprise à l'aide de la description détaillée d'un mode de réalisation pris comme exemple non limitatif et illustré par le dessin annexé, sur lequel t la figure 1 est une coupe longitudinale d'un nappa~ reil chauffant conforme à ladite invention; la figure 2 est une coupe suivant II-II de la figure i; la figure 3 est une coupe suivant III-III de la figure t;; La chambre de traitement 1 de cet appareil est entourée d'un carter 2 dont la section transversale a la forme d'un octogone à cotés supérieur et inférieur plus grands que les autres0 Cette chambre i est ouverte sur sa face supérieure0 Il est cependant possible, dans le cadre de I'invention, d'insérer sur cette face supérieure une fenêtre transparente ou une plaque agencée en chauffe-platsO Un réflecteur 3 introduit dans le carter 2 épouse la forme de ce dernier et reste retirable en service. L'ouverture de chargement 4 dégage toute la face frontale de la chambre de traitement et est- obturable par un écran amovible 5 protégé contre un échauffement excessif par une plaque intérieure 6. Contre la face du carter 2 opposée à l'ouverture de chargement 4 est appliqué un coffret de commande 7 qui présente la même section transversale que lui, si bien outils se raccordent à peu près sans dénivellation. Ce coffret 7 renferme les éléments électriques de jonction, non représentés, et des organes de commande et régulation 8 que l'on actionne au moyen d'un bouton de réglage 9 placé sur la face supérieure. La chambre de traitement 1 est séparée du coffret de commande 7, ouvert en direction de celle-ci, par une cloison intermédiaire 21 à laquelle il est assemblé par l'intermédiaire de colonnettes 10 rapportées sur lui et traversant son volume intérieur. Les émetteurs de rayonnement thermique il formés de quartz sont disposés, parallèlement et à peu près à mi-hauteur, dans les zones latérales de la chambre de traitement 1, et leurs extrémités de raccordement 12 pénètrent dans le coffret de commande 7 à travers la paroi intermédiaire 210 Ils sont supportés par des pattes à collier 13 qui sont fixées sur des bras en porte-à-faux 14 reliés à la paroi 210 Ces mêmes bras 14 forment aussi, à deux niveaux différents, des appuis horizontaux 16 et 17 pour la grillesupport 13, qui peut-ainsi entre introduite dans la chambre de traitement 1 à des hauteurs variables suivant le met à traiter et le mode de traitement qui convient. L'écran 5 comporte, aux mêmes niveaux, deux renfoncements 18, 19 dans lesquels onpeut insérer la grille-support 15 de manière à l'introduire dans la chambre de traitement, et lten retirer, en même temps que lui. Les bras 14, placés entre la grille-support 15 et les émetteurs de rayonnement 11, ont une forme telle qu'ils interceptent le rayonnement direct de ceux-ci vers le produit posé sur ladite grille 15. Le réflecteur 3 répartissant uniformément la chaleur rayonnée par les émetteurs Il sur le dessus et le dessous du produit reposant sur la grille-support 15, celui-ci subit une cuisson bien régulière par le haut comme par le bas. Un r8lage approprié de la puissance de chauffage des émetteurs de rayonnement, obtenu par exemple en les branchant en parallèle, permet de réduire l'intensité du rayonnement et dlutiliser l'appareil pour dégeler des mets surgelés. RBVENDICATIONS 1. Appareil électrique chauffant à retir, griller, dorer, faire chauffer et dégeler éventuellement divers mets comportant d'une part, pour ces derniers, une grille-support disposée transversalement dans une chambre de traitement fermée en totalité ou en partie et, d'autre part, un dispositif de chauffage qui est placé à peu près au niveau de cette grille-support, latéralement à elle, et coopère avec un réflecteur dirigeant vers les faces supérieure et inférieure de cette même grille-support la chaleur rayonnée, appareil caractérisé par le fait que le dispositif de chauffage se compose de deux émetteurs de rayonnement thermique, de préférence en forme de barreaux, placés sur deux côtés opposés de la grille-support. 2. Appareil électrique chauffant selon la revendication 1 caractérisé par le fait qutun même réflecteur en forme de conduit est associé aux deux émetteurs de rayonnement thermique et entoure latéralement la grille-support et lesdits émetteurs à partir du bas. 30 Appareil électrique chauffant selon la revendication 1 caractérisé par le fait qu'un même réflecteur en forme d'auge ouvert vers le haut et formant1 meme temps un bac collecteur de graisse est associé aux deux émetteurs de rayonnement thermique et entoure latéralement la grille-support et lesdits émetteurs à partir du bas. 40 Appareil électrique chauffant selon l'une quelcon quels des revendications 2 et 3 caractérisé par le fait que le réflecteur présente une section transversale en forme d'octogone. 50 Appareil électrique chauffant selon l'une quelconque des revendications 2 et 3 caractérisé par le fait que le réflecteur est monté libre dans la chambre de traitement ou en est séparable. 6. Appareil électrique chauffant selon l'une quelcon- que des revendications 2 et 3 caractérisé par le fait que la forme des parois de la chambre de traitement est adaptée à celle du réflecteur. 7. appareil électrique chauffant selon l'une quelconque des revendications 2 et 3 caractérisé par le fait que les parois de la chambre de traitement forment elles-memes le réflecteur. 8. Appareil électrique chauffant selon la revendication 1 caractérisé par le fait que la chambre de traitement comporte, sur sa face frontale, une ouverture de chargement obturable par un écran. 9. appareil électrique chauffant selon la revendication 8 caractérisé par le fait que la grille-support est retirable de la chambre de traitement parallèlement à l'axe du réflecteur et reliée à l'écran. 10. Appareil électrique chauffant selon la revendication 9 caractérisé par le fait que la chambre de traitement comporte au moins deux postes de montage de la grille-support placés l'un audessus de l'autre dans des plans différents0 11o Appareil électrique chauffant selon la revendication 1 caractérisé par le fait que la chambre de traitement est fermée vers le haut par une fenêtre d'observation, de w référence relevable ou amovible. 12. Appareil électrique chauffant selon la revendication 1 caractérisé par le fait que la chambre de traitement est ouverte vers le haut. 13. appareil électrique chauffant selon la revendication 8 caractérisé par le fait qu'un coffret de commande renfermant les connexions électrique ainei que des éléments de commande et régulation est fixé sur la paroi de la chambre de traitement opposée à l'ouverture de chargement. 14o Appareil électrique chauffant selon la revendication 13 caractérisé par le fait que 11 enveloppe de la chambre de traitement est constituée par un profilé creux pqse à plat dont une face frontale forme l'ouverture de chargement, l'autre étant fermée par une paroi transversale qui porte le coffret de commande. 15. Appareil électrique chauffant selon la revendication 13 caractérisé par le fait que le coffret de commande se raccorde sans gradin à l'enveloppe de la chambre de traitement. 16. Appareil électrique chauffant selon la revendication 13 caractérisé par le fait que les extrémités de raccordement des émetteurs de rayonnement thermique pénètrent dans le coffret de commande. 17. appareil électrique chauffant suivant la revendication 1 caractérisé par le fait que les émetteurs de rayonnement thermique sont branchables, à volonté, en sérieuen parallèle. 18. Appareil électrique chauffant selon la revendication 9 caractérisé par le fait que les émetteurs de rayonnement thermique sont aaintenus sur les supports de la grillez 19. Appareil électrique chauffant selon ltune quelcon que des revendications 1 à 18 caractérisé par le fait que la chambre de traitement est fermée vers le haut et sa face supérieure est agencée en chauffe-platsO