Brevet FR2033343A1 — publié le 19701204

i 2033343 La présente invention est relative à un appareil ménager très simple pour couper en lanières des pommes de terre, des légumes ou analogues. Cet appareil comprend une plaque de base perpendiculairement à laquelle dépassent des lames régulièrement es— 5 pacées et disposées suivant une rangée à orientation oblique par rapport à la direction de- coupe, tandis qu'au—dessus de cette plaque de base et parallèlement à elle sont disposées d'autres lames s1étendant sur toute la largeur de l'appareil avec leurs arêtes coupantes placées au-dessus de celles des lames perpendiculaires, 10 un support susceptible de se déplacer suivant un mouvement alternatif" au-dessus de l'ensemble étant enfin prévu pour tenir le produit à découper. On connaît déjà divers dispositifs de découpage ayant une structure simple, pour couper des pommes de terre, des fruits, 15 des légumes, ou analogues, appareils avec lesquels on peut couper le produit plus ou moins bien en rondelles, en cubes ou en lanières. Cependant, l'expérience a montré que le découpage en lanières, par exemple pour des pommes de terre destinées à la préparation de pommes de terre frites, nécessite la fourniture d'un ef~ 20 fort relativement important. De plus, les lanières obtenues avec ces appareils connus ne sont pas suffisamment régulières, ce qui a l'inconvénient d'offrir pour les pommes de terre frites, une cuisson non uniforme. La présente invention a pour but de réaliser un appareil 25 ménager très simple pour découper des pommes de terre ou analogues en lanières, par exemple un couteau à pommes frites, dont la manipulation soit facile, et dont le nettoyage puisse être effectué rapidement tandis que le prix de revient de l'ensemble reste bas. Cependant, la capacité de coupe doit rester importante malgré la 30 faiblesse des efforts mis en jeu, et les lanières découpées doivent être aussi régulières que possiblé. Pour parvenir à ce résultat, on réalise ion appareil ménager du genre précité, caractérisé en ce que chacune des lames perpendiculaires à la plaque est aiguisée en biseau d'un côté seulement, 35 et plus particulièrement du côté tourné vers l'arête coupante de la lame correspondante qui est parallèle à la plaque de base. XI est avantageux que l'arête coupante des lames dites "verticales", c'est-à-dire perpendiculaires à la plaque de base soit orientée obliquement vers le haut par rapport à cette plaque, hO tandis que l'arête coupante des lames "horizontales", c'est-à-dire 70 05337 2 2033343 parallèles à la plaque, est oblique par rapport à la direction de coupe. De plus, si l'on se place par rapport à la direction de coupe, le prolongement de la partie verticale d'une lame croise l'arête coupante de la partie horizontale de la lame voisine. 5 Le dessin annexé, donné à titre d'exemple non limitatif, permettra de mieux comprendre les caractéristiques de l'invention. Fig. 1 est une vue en plan d'un appareil ménager selon l'invention. Fig. 2 est une coupe de la plaque de base coulissante 10 qui porte les lames verticales. Fig. 3 est une vue en plan de la face de cette plaque de base qui ne -porte pas de lames. Fig. 4 est une vue en plan d'une variante de l'appareil selon l'invention. 15 Fig. 5 est une coupe suivant V—V (fig. 4). Fig. 6 est une vue de l'avant d'un appareil ménager conforme à la fig. 4. Fig. 7 est une vue en perspective d'une lame coudée correspondant à la variante de la fig. 4. 20 Fig* 8 à 10 montrent une lame constituée par une bande de tôle en forme de parallélogramme, doublement pliée. Fig. 11 représente l'ensemble d'un groupe de lames. Fig. 12 est une vue en plan d'une autre variante d'un appareil selon l'invention. 25 L'appareil ménager représenté sur les fig. 1 à 3 comprend une lame horizontale 1 formée de deux éléments 1a et 1b assemblés obliquement l'un par rapport à l'autre. L'arête coupante 2 de la lame horizontale 1 est par conséquent orientée obliquement par rapport à la direction de coupe indiquée par la flèche 3« 30 La lame horizontale 1 est portée par une plaque 4 dont la face supérieure se raccorde exactement à la face supérieure de la lame 1. La plaque de support k est limitée latéralement par des baguettes 5 définissant un cadre ouvert. Ces baguettes latérales se prolongent au-delà des extrémités avant de la lame ho-35 rizontale 1 et elles comportent chacune une rainure longitudinale 6 placée sur leur face interne, au—dessous de la lame horizontale 1 . Dans ces rainures longitudinales, on engage par l'avant une plaque de base 7 qui peut y coulisser. Cette plaque 7 porte plu-40 sieurs lames 8 qui en dépassent perpendiculairement à intervalles 70 05337 3 2033343 réguliers. Ces lames verticales 8 sent préférablement munies d'un pied d'ancrage coudé 9 qui repose sur un élément de plaque inférieur 10 alors qu'il est recouvert par un élément de plaque supérieur 11. Les deux éléments 10 et 11 sont rigidement liés 5 l'un à 1'autre, comme cela apparaît sur la fig* 2. Les arêtes coupantes avant des lames verticales 8 sont aiguisées en biseau sur le côté qui fait face à 1*arête coupante 2 de la lame horizontale 1. Etant donné que la lame située le plus vers l'arrière se trouve au milieu avec un c8té tourné vers 16 1'arête de l'élément coupant 1a et l'autre cêté tourné vers l'arête coupant* de l'élément 1b de la lame horizontale 1, cette dernière lame verticale est aiguisée gyr les deux cStés. La plaque de Vase coulissante 7/perte les lames verticales 8 est pourvue le long de ses bords» de baguettes ou moulures 12 15 formant éventuellement un escalier par rapport h la face supérieure de la plaque t et susceptibles de coulisser dans les- rainures longitudinales ,é du cadre 5 de l'appareil» On choisit 1*écartememt de la face supérieure de la plaque et de la lame herisentale 1 en définissant convenablement la hauteur de l'es— 20 calier qui relie chaque baguette latérale 12 à la face supérieure d* la plaque de base 7» Par exemple, si l'on utilise une plaque 7 avec un escalier ou décrochement latéral relativement haut, sa distance par rapport à la lame 1 sera faible ; si att contraire l'escalier est peu prononcé au niveau des baguettes 25 latérales 12, l'écartement sera important sous la lame horizontale 1. Si d'une part la définition de cet escalier fixe la hauteur de coupe, la largeur de coupe est déterminée par 1'écarte— ment latérale des lames verticales 8. si l'on désire découper des bandes prismatiques à section carrée, comme cela est soufcaitable 30 par exemple pour des pommes de terre frites, on fait en sorte que l'écartement latéral des lames verticales 8 soit égal à la hauteur de ces lames verticales et à la largeur de l'intervalle entre la face supérieure de la plaque 7 et la-lame horizontale 1. Pour rendre cet appareil ménager utilisable à plusieurs 35 fins et pour permett-re de découper des lanières de diverses dimensions, on peut utiliser plusieurs plaques de base coulissantes interchangeables, chacune de ces plaques comportant des lames verticales d'écartements différents et de hauteurs variables, tandis que 1* écartement de la face supérieure de la plaque par rapport 4-0 à la lame horizontale est lui aussi différent du fait du choix de 70 05337 k 2033343 la forme des escaliers latéraux raccordés aux baguettes de guidage 12. XI s'est avéré avantageux d'arrêter en position la plaque 7 lorsqu'elle est complètement engagée. Pour cela, on peut prévoir 5 sur les bords de la plaque, des butées d'arrêt 13 en forme de crochet qui viennent porter sur la lame horizontale• Pour faciliter la chute des produits coupés à travers l'ouverture prévue à cet effet dans l'appareil derrière les arêtes des lames verticales et horizontales, on dispose le décrochement du bord 14 de la 10 plaque directement derrière les lames verticales 8. Le dos de la plaque de base 7 peut être également équipé de lames verticales. Cependant, il est aussi possible d'y prévoir des nervures de renfort longitudinales 15 et transversales 16, la surface 17 ainsi définie pouvant être utilisée comme surface 15 de travail pour des produits à découper en rondelles. Dans ce dernier cas, la coupe est effectuée uniquement par la laae horizontale 1. Un tel mode de réalisation rend l'appareil ménager selon l'invention utilisable aussi bien pour découper des lanières, par exemple pour préparer des pommes de terre frites, que 20 pour découper en rondelles des fruits ou légumes divers. Pour utiliser cet appareil, le produit à découper, qui peut être par exemple une pomme de terre, est tout d'abord engagé dans un support de type connu non représenté, capable d'être déplacé avec un mouvement alternatif au-dessus du dispositif de coupe et plus 25 particulièrement des baguettes latérales 5* Le support en question est ensuite déplacé dans le sens de la flèche 3» vers les lames 8 qui coupent tout d'abord- dans le sens vertical, la pomme de terre tenue dans ce support, ®ès que la pomme de terre atteint le niveau de la laae horizontale 1, elle est découpée également 30 dans le sens horizontal. Les lanières ainsi obtenues tombent à travers l'ouverture prévue derrière les lames. Du fait de la forme et de la disposition des lames verticales, le découpage s'effectue facilement et rapidement, sans effort important. En particulier, l'aiguisage unilatéral des lames verticales provoque 35 l'écartement des portions déjà coupées qui n'ont par conséquent pas tendance à rester en contact avec la lame adjacente. Ce processus de découpage recommence jusqu'à ce que la pomme de terre soit complètement divisée, ce qui est le cas lorsqu'elle se trouve poussée vers le bas de son support. 40 Comme on l'a déjà indiqué, il est avantageux pour un appareil 70 05337 5 2033343 de ce genre de comporter plusieurs plaques de base interchangeables, par exemple une plaque pour découper des bandes d'une section de 3 x 3 mm si l'on désire préparer des pommes paille, une plaque pour découper des bandes d'une section de 6 x 6 mm si l'on 5 désire des pommes de terre ou des légumes plus gros, et une plaque pour découper des bandes d'une section de 9 x 9 mm si l'on désire des pommes de terre frites de la dimension habituelle,, L'appareil ménager représenté sur les fig. 4 à 7 comprend une plaque de base 21 tenue par deux baguettes latérales 22 ; 10 la plaque de base 21 peut être soit rigidement solidaire de ces baguettês 22, soit montée de façon amovible comme dans le cas de la variante des fig. 1 à 3. ®ur cette plaque de base 21 sont réparties plusieurs lames 23 régulièrement espacées ayant chacune une forme coudée. Derrière les lames 23 se trouve à nouveau une 15 plaque d'appui 24 dont la face supérieure est située dans le même plan que la partie coudée de chaque lame 23* Le sens de coupe est indiqué par la flèche 25« Chacune des lames 23 possède une partie verticale 26 ainsi qu'une partie 27 coudée à l'horizontale, comme cela apparaît 20 notamment sur la fig. 2. Les lames sont conformées de façon que l'arête coupante 28 de chaque partie horizontale s'éloigne obliquement vers l'avant et vers l'extérieur par rapport à l'arête coupante de la partie verticale 26. Cette arête coupante 29 de la partie verticale 2 6 est orientée vers l'arrière en se_diri-25 géant vers le haut0 Grâce à cette conformation des lames, le produit est coupée en dernier lieu au niveau du point de jonction des arêtes coupantes 28 et 29» Cela assure une très bonne coupe, moyennant un effort très réduit car le phénomène de bourrage est pratiquement insignifiant. 30 L'arête coupante 29 de la partie verticale 26 d'une lame est, dans cet exemple également, aiguisée en biseau seulement sur un côté, plus particulièrement du cêté qui est opposé à la partie horizontale. Ainsi, les tronçons déjà découpés du produit sont écartés vers l'extérieur et ils ne restent pas en contact avec la 35 partie voisine de la laine. Comme dans le cas des fig. 1 à 3» les lames 23 sont préféra-blement disposées en V sur la plaque de base 21. Si l'on déaire découper des lanières à section carrée, il suffit que la largeur de la partie horizontale des lames soit égale à la hauteur de la 40 partie verticale. 70 05337 6 2033343 Selon l'invention, la plaque de base 21 comporte également dans la présente variante, une ouverture 30 placée directement derrière les lames 23 pour permettre la chute du produit coupé. Le mode de fonctionnement de l'appareil représenté sur les fig. 4 5 à 7 est analogue à ce qui a été précédemment décrit. Ici encore, on utilise pour tenir le produit ou légume, un appareil de support d'un type connu non représenté, qui permet de guider la pomme de terre ou analogue face aux lames sans que l'opérateur risque de se couper les doigts. 10 On a représenté sur les fig. 8 à 10 une autre variante de lame dont la fabrication est particulièrement simple, On part d'une bande de tdle 31 à profil en losange ou en parallélogramme, comme illustré sur la fig. 8. On plie deux fois cette tôle, suivant des lignes 32 parallèles aux bords 33» Après pliage, on 15 obtient un couteau ou lame du genre illustré sur la fig* 9» qui comporte une partie verticale 26 et une partie horizontale 27, ainsi qu'un pied d'ancrage horizontal 34 utilisé pour la fixation sur la plaque de base 21• Une telle lame peut être facilement découpée à partir d'une bande de tôle de grande longueur, qu'on 20 peut aiguiser en continu le long de son bord 35 avant découpage. Sur la variante de la fig. 11, les lames ou couteaux constituent une unité où les parties horizontales correspondant aux parties 27 des lames des fig. 4 à 10 forment une bande de t&le continue 36 à partir de laquelle ont été pliées vers le bas les 25 parties verticales 37. Même dans cette variante de réalisation, les lames verticales sont équipées seulement d'un côté comme précédemment décrit. Dans la variante de la fig. 12, on utilise encore une plaque de base 41 posée sur une plaque de support 42 et tenue par 30 des baguettes latérales 43» Entre les plaques 41 et 42 se trouve une ouverture de chute 44. La plaque de support 42 est située plus haut que la plaque de base 41 . Dans ce cas, on utilise des lames 45 présentant également une forme coudée, analogue à celle des lames des fig. 4 à 11, 35 à cette différence près que chaque lame 45 est tenue par ses deux extrémités, c'est-à-dire également fixée par l'extrémité de sa partie horizontale 46. Par ailleurs, le pied 48 qui équipe la base de la partie verticale 47 reste tenu dans la plaque de base 41, la partie horizontale 46 de la lame est fixée sur la pla-40 que de support 42» 70 05337 7 2033343 Dans cette variante également, les lames k7 sont aiguisées d'un seul c8té„ Ces lames peuvent être elles aussi découpées à partir d'une bande de grande longueur aiguisée en continu avant même d'être découpée, ce qui facilite la fabrication. 5 Comme dans les exemples précédents, les lames peuvent être disposées en V. Cependant, on peut aussi distribuer les lames suivant une ligne droite oblique, comme illustré sur la fig. 12, et ceci pour n'importe laquelle des variantes précédemment décrites. 10 L'appareil ménager selon l'invention est préférablement fa briqué en une matière plastique facile à nettoyer et résistant à la corrosion. Les lames sont en acier inoxydable, tandis que les arêtes coupantes des lames horizontales sont aiguisées sur la face inférieure. 70 05337 8 2033343 REVENDICATIONS 1- Appareil ménager pour couper en bandes, des pommes de terre, légumes ou analogues, comprenant une plaque de base per- 5 pendlculairement à laquelle dépassent des lames régulièrement espacées et disposées suivant une rangée à orientation oblique par rapport à la direction de coupe, tandis qu'au-dessus de cette plaque de base et parallèlement à elle sont disposées d'autres lames s'étendant sur toute la largeur de l'appareil 10 avec leurs arêtes coupantes placées au-dessus de celles des lames perpendiculaires, un support susceptible de se déplacer suivant un mouvement alternatif au-dessus de l'ensemble étant enfin prévu pour tenir le produit à découper, caractérisé en ce que chacune des lames perpendiculaires à la plaque est aiguisée 15 en biseau d'un côté seulement, et plus particulièrement du c&té tourné vers l'arête coupante de la lame correspondante qui est parallèle à la plaque de base. 2- Appareil ménager suivant la revendication 1, caractérisé en ce que l'arête coupante des parties verticales des lames est 20 orientée obliquement vers le haut par rapport à la plaque de base, tandis que l'arête coupante des parties horizontales des lames est orientée obliquement par rapport au sens de coupe. 3- Appareil ménager suivant la revendication 1, caractérisé f en ce que le prolongement de la partie verticale d'une lame dans 25 le sens de la coupe, croise l'arête coupante de la partie horizontale de la lame voisine. 4- Appareil ménager suivant la revendication 1, caractérisé en ce que plusieurs lames forment un même ensemble, y compris leurs parties horizontales et verticales. 30 5— Appareil ménager suivant la revendication 1, caractérisé en ce que la plaque de base portant les lames verticales est guidée latéralement dans un cadre hors duquel on peut l'extraire. 6— Appareil ménager suivant la revendication 5» caractérisé en ce que la plaque de base comprend un plateau inférieur renfor- 35 cé par des nervures longitudinales et transversales et par un plateau supérieure maintenant les lames verticales et fixé au plateau inférieur. 7- Appareil ménager suivant la revendication 5» caractérisé en ce que la plaque de base comporte des baguettes latérales kO décalées par rapport à sa face supérieure, ces baguettes pouvant 70 05337 9 2033343 être engagées chacune dans une rainure du cadre de l'appareil. 8- Appareil ménager suivant la revendication 5» caractérisé en ce que dans son cadre peuvent être engagées successivement diverses plaques de base comportant des lames verticales à espa- 5 cements différents, tandis que pour chaque plaque de base, le décalage de sa face supérieure par rapport à l'arête coupante de la lame horizontale correspond à l'écartement des lames verticales qu'elle porte. 9- Appareil ménager suivant la revendication 5» caractérisé 10 en ce que le bord de la plaque comporte un décrochement situé directement derrière les lames verticales.