Brevet FR2008243A1 — publié le 19700116

Pour congeler et conserver des produits alimentaires et autres substances périssables, on sait déjà les exposer à l'action directe d'un produit réfrigérant, par exemple de l'azote. Ce mode de congélation a l'avantage que les marchandises périssables sont très rapidement refroidies à une température suffisamment basse. Toutefois, il présente l'inconvénient de nécessiter des quantités considérables de produit réfrigérant pour la conservation par le froid pendant de longues périodes. Ce mode de congélation et de conservation n'est de ce fait utilisé généralement que dans des véhicules frigorifiques se déplaçant sur de longs parcours et dans les grandes installations frigorifiques de l'industrie pour la congélation industrielle des produits slimentaires Pour congeler et conserver des produits de boulangerie pauvres en matière grasse, à base de céréales, il est nécessaire de franchir extrtmewent vite la zone de températures située entre +30 C et -70C.On n'y parvient que de façon très peu satisfaisante avec les dispositifs frigorifiques classiques dont le système frigorifique est constitué par un évaporateur, un compresseur avec moteur et un condensateur. La présente invention se propose de donner aux dispositifs connus de congélation et de conservation des marchandises périssables, en particulier des produits alimentaires, et dans lesquels le produit réfrigérant ou frigorifique agit directement sur marchandise, une configuration telle que la perte en produit frigorifique est limitée à un minimum, de façon à rendre ce mode de congélation et les appareils qui lui sont nécessaires, utilisables pour les foyers domestiques, le commerce et les locaux professionnels. Ce problème est résolu essentiellement par un appareil à surgélation pour congeler et conserver des marchandises périssables, en particulier des produits alimentaires, composé de deux ou plusieurs chambres ou armoires à surgélation disposées l'une à côté de l'autre et comportant des orifices de sortie pour le produit frigorifique dans le volume intérieur, et des tubulures de liaison allant d'une chambre de surgélation à la chambre suivante, et dans lequel les orifices de sortie dans le volume intérieur de la première chambre sont reliés à un réservoir de produit frigorifique. te produit frigorifique qui sort du réservoir et, ce faisant, se détend et s'évapore, s'écoule dans la première chambre, refroidit l'atmosphère environnante et refroidit brusquement la mârchan- dise déposée dans la première chambre. Par la tubulure de liaison allant de la première à la deuxième chambre, le produit frigorifique encore froid s'écoule dans la deuxième chambre, etc,-et peut y titre utilisé pour conserver la marchandise qui y est entreposée. En fonctionnement, la marchandise qui arrive pour la vente ou pour un traitement, est retirée de la dernière chambre, et la marchandise se trouvant dans les chambries précédentes avance chaque fois d'une chambre. La marchandise frâtche n'arrive que dans la première chambre dans laquelle s'écoule le produit frigorifique qui parvient encore frais du réservoir. De ce fait, la marchandise introduite dans la première chambre est brusquement refroidie et en un laps de temps très bref, elle est descendue de sa température d'introduction à la température nécessaire pour sa conservation et elle est congelée. Dans une forme appropriée de réalisation de l'invention, il est possible d'équiper l'élément d'arrêt du réservoir de produit frigorifique avec un dispositif d!actionnement couplé avec un thermostat qui détecte la température dans la première chambre. Âvec ce montage, l'élément d'arrêt du réservoir de produit frigorifique est ouvert dès que la température dans la première chambre franchit une valeur minimum prédéterminée, et il est à nouveau fermé dès qu'elle passe en dessous d'une valeur minimum preréglée. Des formes de réalisation appropriées d'un appareil frigorifique conforme à l'invention sont explicitées dans la description des dessins. Les figures 1 et 2 représentent une forme de réalisation appropriée d'un appareil frigorifique conforme à l'invention. La figure 1 montre un appareil frigorifique constitué par trois chambres disposées l'une à côté de l'autre, dans lequel la partie supérieure de la chambre précédente est reliée à la partie. inférieure de la chambre suivante par une tubulure. La figure 2 est une coupe horizontale à travers cet appareil. Sur les figures, 1 désigne le coffre des chambres. 2 désigne le réservoir de produit frigorifique, 3 les tubulures de sortie du produit frigorifique dans le volume intérieur des différentes chambres. 4 désigne les orifices de sortie de ces tubulures de re froidissemente 5 désigne le bouton interrupteur du thermostat. 6 est la canalisation de liaison entre le réservoir de produit frigorifique 2 et les tubulures de sortie 3 de la première chambre. 7 désigne l'élément d'arrêt qui est placé sur le réservoir de pro duit frigorifique 2. 8 est la canalisation de liaison allant de la partie supérieure de la chambre précédente à la partie inférieure de la chambre suivante. Pour des raisons de clarté, les portes des différentes chambres ou armoires ne sont pas représentées. Il est bien entendu que l'appareil peut titre équipé en supplément d'un système frigorifique de type usuel qui est alors utilisé pour la conservation par le froid. Comme produit frigorifique, les substances connues ayant un point d'ébullition situé en dessoustde 300C conviennent, en particulier l'azote. REVENDICATIONS 1. appareil de surgélation pour congeler et conserver des denrées périssables, en particulier des produits alimentaires, caractérisé par deux ou plusieurs chambres de surgélation placées l'une à côté de l'autre comportant des orifices de sortie pour un produit frigorifique dans le volume intérieur et des tubulures de liaison allant de la chambre précédente àla chambre de surgélation suivante, et dans lequel les orifices de sertie de la première chambre de surgélation sont reliés à un réservoir de produit frigorifique. 2. Appareil de surgélation selon la revendication 1, caractérisé par une canalisation de liaison allant de la partie supérieure de la chambre précédente à la partie inférieure de la chambre sui vante 3. Appareil de surgélation selon les revendications 1 et/ou 2, caractérisé par des tubulures de sortie dont les parois comportent des orifices de sortie situés dans le volume intérieur, ces tubulures étant reliées à un réservoir de produit frigorifique. 4. Appareil de surgélation selon l'une ou plusieurs des revendications 1 à 3, caractérisé par un réservoir de produit frigorifique placé à l'extérieur de l'appareil et relié aux tubulures de sortie situées dans l'appareil par une canalisation d'arrivée traversant la paroi de l'appareil. 5. Appareil de surgélation selon une ou plusieurs des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que les tubulures de sortie sont disposées dans le volume intérieur à une certaine distance l'une au-dessus de l'autre et horizontalement sur les parois latérales. 6. Appareil de surgélation selon la revendication 5, caractérisé en ce que les tubulures de sortie sont disposées à la meme hauteur sur les deux parois latérales se faisant face. 7. Appareil de surgélation selon une ou plusieurs des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que les tubulures de sortie sont reliées à la canalisation d'arrivée, soit par les deux extrémités, soit par une seule extrémité, de préférence ltextrémité postérieure. 8. Appareil de surgélation selon l'une ou plusieurs des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que les orifices de sortie des tubulures de sortie sont orientés dans le volume intérieur de l'horisontale à la verticale vers le bas. 9. Appareil de surgélation selon une ou plusieurs des revendications 1 à 8, caractérisé par un élément d'arrtt situé dans la canalisation d'arrivée, de préférence sur le réservoir de produit frigorifique, et actionné par un dispositif d'actionnement couplé avec le thermostat. 10. Appareil de surgélation selon l'une ou plusieurs des revendications 1 à 9, caractérisé par un orifice d'évacuation situé dans la paroi de la dernière chambre, de préférence dans le plafond. 11. Appareil de surgélation selon la revendication 10, caractérisé par une soupape de sflreté réagissant à une faible pression et disposée dans l'orifice d'évacuation.