Brevet FR2008031A1 — publié le 19700116

L'invention se rapporte à un dispositif servant à l'acheminement de pièces de pâte pendant qu'on les laisse reposer en vue de leur fermentation. Des pièces d'une pite à base de farine de blé qui ont été travaillées préalablement doivent pouvoir reposer pendant environ 5 à 15 minutes, afin quelles puissent se détendre, avant d' titre travaillées ultérieurement. Jusqu'à ce jour, il est de pratique courante de placer ces pièces, qui doivent ainsi etre mises au repos, sur des étagères ou sur des plaques superposée dans un chas- sia; ce travail est onéreux et il faut mettre à disposition beaucoup de place. L'invention a pour but de remédier à cet inconvénient en mettant à disposition un dispositif qui permet, non seulement de garer les pièce. de pate dans un espace réduit, mais qui retourne aussi de temps en temps ces pièces sur elles-mOmes pour éviter que leur surface devienne crofteuse et colle sur le support. En outre, ce dispositif doit facilement se laisser incorporer dans une "chatne de fabrication " ou installation qui comprend par ailleurs diverses autres machines telles qu'uns machine servant à partager un bloc de pâte en morceaux d'un poils bien déterminé et une ou plusieurs machines qui laminent les morceaux, les enroulent et les travaillent. Le dispositif objet de la présente invention a ceci de particulier quil comprend un rotor qui est animé d'un mouvement de rotation continu ou pas à pas et dont font partie des organes de transport superposés ayant chacun des bras à chacun desquels est attachée une nappe destinée à supporter une pièce de pâte, une plaque de support étant prévue au-dessous de chaque organe de transport pour soutenir lesdites nappes, cette plaque présentant une ouverture de transfert permettant à une pièce de pate de venir se placer sur une des nappes de l'organe de transport immédiatement inférieur. Dans un dispositif , on peut avoir un nombre quelconque d'étages de garage choisi de façon telle que les pièces de pâte qui passent par le dispositif y prennent le temps de repos approprié à leur constitution. Les pièces de pâte qui quittent le dispo- sitif à l'étage le plus bas pourront par exemple venir se déposer sur un transporteur à bande ou un élévateur qui les achemine vers une machine dans laquelle elles sont à nouveau travaillées. Une machine servant à travailler préalablement les morceaux de p & e en leur donnant une forme se rapprochant de celle d'une sphère ou d'une poire pourra, dans certains cas, être aménagée directement au-dessus du dispositif servant à garer les pièces de pâte; cellesci pourront alors passer par un entonnoir prévu au-dessus de ce dispositif. Le dessin annexé représente, à titre d'exemple, un mode de réalisation d'un dispositif conforme à l'invention. Dans ce dessin - La figure 1 est une vue en coupe verticale suivant la ligne brisée I-I de la figure 2, de la partie supérieure, à deux étages de garage, du dispositif; - La figure 2 est une vue en coupe horizontal suivant la ligne II-II de la figure 1. Dans les différents étages, les éléments identiques portent les mêmes chiffres de référence, toutefois ceux de l'étage supérieur ont l'indice 1, ceux de l'étage suivant ont l'indice 2. Bien entendu il y aura en général un plus grand nombre d'étages. Le dispositif représenté, servant à transporter et garer des morceaux de pate, comprend un chassies 1 dans lequel se trouve un rotor dont arbre vertical 2 est tourillonné à ses deux extrémités. Sur cet arbre, plusieurs organes de transport tels que 3, 3 sont fixés l'un au-dessus de l'autre. Chacun de ces organes de transport est à bras multiples tels que 301, 302 disposés en étoile. A chacun de ces bras est fixé, une nappe de transport 41, 42 de forme Épproximativement trapézodale de feutre ou d'une autre matière flexible à laquelle la pâte ne colle pas.Ces nappes sont fixées par l'un de leurs bords aux différents bras et glissent, pendant le fonctionnement du dispositif, sur des plaques de support 141, 142 respectivement, dont chacune présent. une ouverture de transfert, telle que 151, 152 2 de forme trapézodale et telle que chaque pièce de ptte T1 portée par chacune des nappes 41 tombe à travers cette ouverture 151 ( ou 153) sur l'une des nappes 4 chaque fois que lune des nappes 41 passe sur cette ouverture 151.Dans chacun des différents étages de garage l'ouverture de passage telle que 152 est décalée en arrière d'une division entre bras voisins 30 ( ou 30) en sens inverse du sens de rotation de l'arbre 2, par rapport à l'ouverture de transfert telle que 151 de l'étage immédiatement supérieur;; ainsi chaque nappe 42 dont la pièce de pate T2 vient de tomber en passant par l'ouverture 152 aura une place libre paur recevoir aussittt une pièce de patte T1 tombant sur elle à travers l'ouverture de transfert 15, et cette pièce de patte, miintenant T2, restera garée sur la nappe 42 pendant que 1' arbre 2 parcourt une fraction de révolution égale à n-1/n, n étant le nombre de bras 30 (ou 30) que comprend chaque organe 3 ( ou 3); ce mode de fonctionnement se répète à travers les différents étages. Cette disposition des ouvertures est semblable à celles des gradins d'un escalier tournant, le décalage étant de haut en basen sens contraire au sens de rotation du rotor. Pour l'entrainement en rotation de l'arbre 2 sont prévus un moteur électrique 8, un dispositif d'accouplement électromagnétique 9 et une transmission comprenant une chape 10 et des roues à chaîne 11,12. Chaque fois qu'une pièce de pâte est introduite à travers l'entonnoir 5, un levier tâteur 6, monté à la paroi supérieure du châssis 1, est actionné par cette pièce de pâte et actionne lui-même un contacteur 7 qui régit l'accouplement 9 tout en coopérant avec des moyens électriques qui font qu'alors le rotor 2, 31 et 32, ..avance d'un pas; il est bien entendu que l'entonnoir 5 est décalé par rapport à l'ouverture 151 de manière que la pièce de pgte tombe sur celle des nappes 41 qui vient de passer au-dessus de leouverture 151. Si les pièces de pate sont délivrées à l'entonnoir 5 par une machine travaillant à cadence régulière par exemple par une machine de partage d'un bloc de pâte, l'arbre 2 pourra tourner continuellement à une vitesse appropriée à cette cadence. Un anneau tel que 131, 132 coaxial à l'arbre 2 est fixé sur chacune des plaques de support 141, 142, chacun de ces anneaux et le bord relevé du moyeu de l'organe de transport cor- respondant, 31 ou 32, servent à retenir les pièces sur une voie circulaire. Chaque fois qu'une pièce de patte passe d'un étage de garage à l'étage de garage immédiatement inférieur en passant par l'une des ouvertures 151, 152, elle roule sur la nappe 41 qui l'a portée jusqu'à cette ouverture; ce déroulement revient à une rotation de la pièce de pâte; on s'en remet à cette rotation pour obtenir que la pièce de pue repose sur lune des nappes 42 par une autre partie de sa circonférence que celle par laquelle elle a reposé sur l'une des nappes 4. Il est possible de prévoir à l'intérieur du châssis 1 des éléments de chauffage et/ou des élé- ments humidificateurs, afin d'influer sur le temps de repos néces- saire; en outre on peut y aménager des radiateurs de lumière ul traviolette afin d'éviter la moisissure. Tout au bas, on peut aussi aménager une bande de transport recevant les pièces de patte. Audessus de l'entonnoir 5 peut se trouver la sortie d'une machine fixée sur le chEssis 1 et servant à travailler préalablement les pièces de patte. R E V E N D I C A T I O N S 1 / - Dispositif servant à l'acheminement de pièces de pâte en les laissant reposer en vue de leur fermentation, caractérisé en ce qu'il comprend un rotor qui est animé dtun mouvement de rotation continu ou pas à pas et dont font partie des organes de transport superposés ayant chacun des bras à chacun desquels est attachée une nappe destinée à supporter une pièce de pâte, une plaque de support étant prévue au-dessous de chaque organe de trans port pour soutenir lesdites nappes, cette plaque présentant une ouverture de transfert permettant à une pièce de pâte de venir se placer sur une des nappes de l'organe de transport immédiatement inférieur. 20/ - Dispositif selon la revendication1, caractérisé en ce que dans les différentes plaques de support les ouvertures de transfert sont dcalées angulaire8ent d'une division sensiblement égale à celle qui existe entre les bras des organes de transport, à la façon des gradins d'un escalier tournant, et ceci de haut en bas contrairement au sens de rotation du rotor. 30/ - Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce qu'il comprend un entonnoir d'entrée dispose par rapport à l'ouverture de la plaoue de support supérieure comme le serait une ouverture de transfert dans une plaque de support superposes. 40/ - Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que l'entonnoir est placé en-dessous de la sortie d'une machine servant à travailler préalablement les pièces de cette. 50/ - Dispositif selon l'une des revendications préc6- dentes, caractérisé en ce qu'il est équipé d'un transporteur re celant les pièces de påte quand elles tombent à travers l'ouver- ture de transfert de la plaque de support extrOme insérieure.