Brevet FR2008861A1 — publié le 19700130

La présente invention se rapporte à un procédé de préparation d'un additif pour l'alimentation animale, à base de petit-lait acide déshydraté. Il est déjà connu de préparer des produits pour l'alimentation animale en partant de petit-lait acide, et en ajoutant d'autres substances ; toutefois, contrairement à la dessicoation du lait entier, du lait écrémé et du petit-lait doux, la dessiccation du petit-lait acide sur les cylindres chauffés présente des difficultés. Il est déjà connu d'ajouter au petit-lait acide de la poudre d'os et de l'alcool ou du phosphate acide de calcium avant de le déshydrater ou de le réduire par évaporation. Par ailleurs, il est connu d'ajouter en supplément au petit-lait acide, soit des graisses, avant la réduction, soit des produits chimiques capables de dégager des gaz comme le bicarbonate, après la réduction. -I1 est également déjà connu de mélanger l'extrait de petit-lait avec des dr8ches -de brasserie, du son, de la farine de tourteaNx-d'huilerie, ou de la fibre de tourbe et de sécher ensuite à basse température dans un courant d'air. Toutefois, ce procédé donne des produits qui contiennent encore des quantités importantes d'humidité résiduelle. Par ailleurs, ces produits n'ont qu'une faible durée de conservation et ils doivent de ce fait être rapidement transformés. Ils ne peuvent donc pas être conservés en magasin ni être expédiés. Par ailleurs, le procédé cité en dernier est trbs compliqué èt très long. la Demanderesse a trouvé un procédé de préparation d'un additif pour matières pour l'alimentation animale, à base de petit-lait acide, qui ne présente pas les inconvénients mentionnés plus haut. le nouveau procédé suivant l'invention est caractérisé en ce que l'on ajoute au petit-lait acide environ 5 à200 parties en poids d'amidon et/ou de produits amylacés, pour 100 parties en poids de solides secs du petit-lait acide et que l'on procède ensuite à la dessiccation du mélange sur des cylindres chauffés. On incorpore de préférence entre 20 et 150 parties en poids d'amidon ou de produits agacés pour 100 parties en poids de solides secs du petit-lait acide. Le petit-lait acide peut être utilisé sous la forme où il se présente lors de la fabrication du fromage. Il contient environ 4,5 à 5% en poids de lactose, 0,2 en poids de sels organiques, et 0,8 à 1% en poids de substances albuminoides. Son pH est d'environ 2 à5. Toutefois, il est préférable que le petit-lait présente une teneur en matières solides d'environ 15 à 35% et, en particulier, d'environ 25%. Suivant l'invention, on ajoute au petit-lait de l'amidon ou des produits amylacés avant de le déshydrater sur lq cylindre. On peut utiliser par exemple de l'amidon naturel tiré du seigle, du blé, du mais, de la fécule de pomme de terre, du riz, du tapioca, du manioc ou du millet. Toutefois, on peut également utiliser uniquement la fraction soluble de l'amidon, c'est-à-dire l'amylose. Par ailleurs, on peut avantageusement utiliser suivant 1' invention, les -farines de céréales elles-mêmes ou les issues ou-en-core le son. Par ailleurs, on peut utiliser pour le-procédé suivant l'invention, l'amidon décomposé ou transformé par des moyens-physiques ou èhimi- ques, par esemple l'empois d'amidon ou l'amidon soluble obtenu par transformation par un acide ou encore l'amidon oxydé. On obtient des produits particulièrement avantageux pour être utilisés comme additifs d'une bonne longévité et d'un grand pouvoir nutritif en utilisant d'autres produits amylacés natusels qui con- tiennent des substances utiles pour la nutrition, comme, par exemple, la semoule ou farine de soja. Suivant une forme particulièrement avantageuse de l'invention, on règle le pH- du petit-lait acide sur une valeur d'environ 7,5 à 9, par addition d'ammoniaque, avant sa dessiccation sur le cylin- dre. L'ammoniaque est utilisé sous la forme d'une solution aqueuse concentrée. Le M13 peut être remplacé dans une proportion pouvant aller jusqu'à 50% en poids, par du Na2COj. les autres substances basiques ne doivent pas être utilisées. C'est ainsi que l'addition de lait de chaux donne fréquemment lieu à des troubles intestinaux, en particulier sur le bétail jeune. Après avoir transformé le petit-lait acide convenablement épaissi, au moyen d'amidon ou des produits amylacés cités, on effectue la dessiccation de la façon connue en si, sur des cylindres chauffés à la vapeur. Ces cylindres sont portés à une température d'environ 120 à 160OC, ce qui correspond à une pression de vapeur d'environ 2 à 10 atmosphères (pression relative). Après la dessiccation, le produit séché sur cylindres ainsi obtenu est broyé et peut être ajouté sous cette forme broyée, par exemple à un mélange pour l'alimentation du bétail destiné à l'élevage des veaux ou à l'alimentation-du bétail à l'engrais.Le procédé suivant l'invention permet d'employer utilement le petit-lait acide qui est un sous-produit de la fabrication des fromages et il élimine les difficultés qui se presentaient jusqu'à présent pour la dessiccation du petit-lait acide. Dans cette dessiccation, on obtenait jusqu'd présent dans la plupart des cas des produits encore très humides qui se présentaient sous forme de blocs et qui étaient difficiles à concasser ou à broyer. Grâce au procédé suivant l'invention, on obtient sur le cylindre un produit sec, présenté sous la forme d'une feuille, qui est facile à broyer et que l'on peut délayer facilement dans lteau.Suivant l'étant de la technique antérieure, on ne pouvait pas s'attendre à obtenir, par dessiccation sur le cylindre, en partant du petit-lait acide et par un procédé simple, un produit avantageux pour l'alimentation du bétail stable à la conservation et en se'ee temps digeste. EXEMPLE 1 On mélange 100 kg de petit-lait acide épaissi (teneur en solides environ 25*, pH 3) avec 30 kg d'amidon de mals et on seche sur un cylindre chauffé par la vapeur à une pression relative de 5 atm. La vitesse de rotation du cylindre est de 5 T/mn. On obtient un produit sec que l'on broie en grains d'environ O,5mm. Ce produit peut titre avantageusement mélangé à un aliment pour l'élevage des veaux. L'aliment a la composition suivante 10* du produit sec suivant l'invention, 37% de poudre de lait écrémé, 36% de concentrat gras, 12* d'amidon, 2% de phosphate acide de calcium (calcium alimentaire), 1% de lécithine, 1% de vitamines, 1% d'antibiotiques. EXEMPLE 2 On porte à un pff 8, 100 kg de petit-lait acide épaissi (teneur en solide environ 25%, pH 2s5) avec 5 kg d'une solution aqueuse d'ammoniaque à 25% et environ 1kg de Ba2C03.A ce melange, on ajoute 30kg d'amidon dé mals,puis on sèche et on broie ce mange comme dans l'exemple précédent. le produit sec ainsi obtenu est ensuite ajouté à un aliment du bétail pour ltélevage des veaux présentant la composition suivant exemple 1. EXEMPLE 3 On reproduit l'exemple 1, mais à la place de l'amidon de mals, on ajoute 15 kg de semoule de soja et 15 kg d'amidon de malus. La préparation et le traitement s'effectuent comme à l'exemple 1. EXEl4?lE 4 On règle sur le pH 8, 100 kg de petit-lait acide (teneur en solides environ 25%, pH 3) avec environ 5 kg d'une solution aqueuse de NH3 à 25* et 1 kg de Na2CO3. On sèche ce mélange sur le cylindre de la façon décrite à l'exemple 1 et on broie. le produit sec obtenu suivant cet exemple est ensuite ajouté à un aliment pour le bétail ayant la composition suivant l'exemple 1. R E V E N D I C A T I O N S 1 - Procédé de préparation d'un additif pour aliments pour le bétail à base de petit-lait acide déshydraté, caractérisé en ce que l'on ajoute au petit-lait acide environ 5 à 200% en poids d'amidon et/ou de produits amylacés, pour.100 parties en poids de solides secs du petit-lait acide et en ce qu'on sèche ensuite le mélange sur des cylindres chauffés. 2 - Procédé suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu'on incorpore 20 à 150 parties en poids d'amidon ou de produits amylacés pour 100 parties en poids de solides secs du petit-lait acide. 3 - Procédé suivant la-revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'on emploie comme produit amylacé de la semoule ou farine de soja. 4 - Procédé suivant les revendications 1 à 3, caractérisé en ce- qu1on règle le p11 du mélange à sécher sur 7,5 à 9, au moyen d'ammoniaque, avant la dessiccation sur le cylindre, le NE3 pouvant titre remplacé par du Na2CO3 dans une proportion qui peut aller jus qutà 50% de son poids.