Brevet FR2011383A1 — publié le 19700227

L'invention concerne un appareil à placer dans un pot pour préparer des boissons qui laissent un résidu , en particulier du thé et du café. Le thé se prépare soit en mettant des feuilles de thé en 5 vrac dans la théière, soit à l'aide d'un sachet contenant du thé. Avec ce dernier système, il est impossible de préparer du thé réellement bon. Généralement, ces sachets ne contiennent, faute de place, que des thés à grain fin qui ont peu d'arôme, ou même uniquement de la poussière de thé. Le thé enfermé dans 10 un sachet au volume limité ne peut pas dégager tout son arôme. Quand l'eau est versée, le sachet s'écarte du jet d'eau; il n'est pas touché entièrement par l'eau chaude. Pendant que le thé s'infuse, le sachet flotte à la surface ou se dépose au fond. L'eau chaude ne peut donc qu'exercer imparfaitement son action sur 15 l'extraction. En outre, l'extraction est gênée par une forte ■ concentration des feuilles sous un petit volume. Pour du thé en petits sachets, le consommateur paie environ deux fois plus cher que pour du thé dans des paquets normaux. C'est pour ces raisons que le thé en sachets n'est pas prisé dans les régions où le thé 20 est la boisson traditionnelle. Dans les pays où le thé n'est pas la boisson traditionnelle le système du thé en sachets a fait son chemin et s'est imposé à cause de la manipulation pratique, mais spécialement parce que la ménagère n'a plus d'ennuis avec les feuilles de 25 thé ayant cédé leurs substances aromatiques et gênantes. Dans ces pays, la commodité l'emporte sur les nombreux grands désavantages du thé en sachets - moins de thé à un prix élevé. Il n'est possible jusqu'à présent de préparer du bon thé 30 à un prix avantageux qu'en jetant les feuilles de thé en vrac dans la théière. L'inconvénient en l'occurrence est cependant que ces feuilles de thé en vrac dans le pot sont chassées d'abord sur les côtés quand l'eau est versée et que celle-ci parvient sur le fond de la théière et pas sur les feuilles de thé. L'eau se 35 refroidit et perd de son effet pour l'extraction. Peu de temps après que l'eau a été versée, les feuilles de thé gonflées et imprégnées d'eau se déposent au fond de la théière, de sorte que l'extraction est également freinée puisque les feuilles, se trouvant au fond, ne sont plus entourées suffisamment de tous 40 côtés par l'eau chaude. Les feuilles enrichies d'extrait qui se BAD ORIGINAL 69 20504 2 2011383 trouvent au fond de la théière ont en outre pour conséquence que les diverses tasses servies contiennent une quantité inégale d'extrait et que l'extrait n'est pas complètement enlevé par l'eau. Autre désavantage : contrairement à ce qui se passe avec 5 les sachets qui ont servi, les feuilles de thé ne peuvent s'enlever que difficilement de la théière et du passe-thé après l'extraction des substances aromatiques. Ces feuilles souillent également l'évier. Si le buveur de thé désire retirer les feuilles de thé avant que la théière soit vide, il est obligé de 10 transvaser le thé. La fine poussière de thé qui se trouve toujours en plus ou moins grande quantité selon la structure du thé, quand celui-ci est sorti.du paquet, mais également quand le thé est fabriqué, en particulier pour les thés à grain fin, -fannings, - est entraînée dans la tasse au travers du passe-thé. 15 II existe aussi des théières munies de filtres fabriqués généralement en porcelaine ou en verre. Les feuilles de thé destinées à l'infusion se mettent dans le filtre. Ces filtres offrent l'avantage que l'eau chaude est versée à la bonne place, directement sur les feuilles de thé, sans que celles-ci 20 puissent s'écarter du jet. Cet avantage est de nouveau effacé cependant par le fait'que l'eau perd rapidement son action intensive sur l'extraction car elle doit céder de la chaleur sup-plémentairement au filtre, et aussi parce que l'extraction ultérieure est fortement gênée par le filtre aux parois épaisses 25 et comportant peu de trous. L'avantage de pouvoir retirer du filtre les feuilles de thé ayant servi est compliqué en l'occurrence par le fait qu'elles se calent plus ou moins fortement dans les petits trous du genre de tamis. Le café se prépare en le filtrant ou le café moulu se jette en vrac dans la cafetière. La filtration se fait généralement à l'extérieur de la cafetière. Ceci offre le désavantage que l'arôme se volatilise en partie dans la pièce et est perdu pour la boisson. Le papier cellulosique utilisé pour filtrer le café lui donne un goût de papier, ce qui est uninconvénient. En ^ filtrant de la façon classique, le café est fortement refroidi. Le café moulu ne subit pas une extraction parfaite des substances aromatiques. La filtration dure relativement longtemps. Les explications ci-dessus s'appliquent aussi, mutatis mutandis, à d'autres boissons chaudes laissant des résidus. L'invention se propose de fabriquer à meilleur marché un 40 BAD ORIGINAL 69 20504 3 2011383 thé meilleur ou une boisson semblable sans devoir renoncer au système commode du sachet et, pour la préparation du café, elle veut supprimer les défauts des méthodes de préparation connues existantes et conserver leurs avantages. 5 Conformément à l'invention, ce problème a été résolu au moyen d'un appareil comprenant un support solide pouvant se poser sur le pot ou dans le pot; il sert à fixer une partie intérieure qui se jette après usage, perméable à l'eau, pénétrant dans le pot, pour placer de façon avantageuse dans le pot la 10 matière servant de base à la boisson, pour la filtrer et pour la retirer quand elle a servi. Pour les cafetières, l'appareil peut être muni d'une barrette descendant verticalement dans la partie intérieure, garnie d'élévations et de creux ou en forme de brosse. Le résultat est 15 que le café moulu parvient dans la partie intérieure sans être tassé et que son gonflement préalable n'est pas entravé lors du premier jet d'eau chaude. Pour la solution du problème, la considération de base a été que seule une partie intérieure à jeter après emploi permet 20 toujours de retirer en une fois du pot et de jeter les feuilles de thé qui ont servi et le marc de café ou des résidus d'un autre produit de base pour la boisson. Une difficulté se présentait d'abord en l'occurrence, en particulier pour le thé, du fait que la partie intérieure doit être d'une part, dans l'intérêt 25 d'une extraction avantageuse du thé et pour obtenir un prix peu élevé, aussi mince et aussi légère que possible, mais que, d'autre part, elle doit pouvoir se mettre facilement et sans de grands moyens accessoires dans des pots avec des ouvertures de grandeurs différentes et doit pouvoir s'enlever du pot en même temps que 30 le produit ayant servi, lourd et enrichi d'eau. En utilisant le papier en voile résistant à l'état humide, avantageux et qui a fait ses preuves, les difficultés sont encore accrués par le fait que cette matière, étant donné une stabilité propre insuffisante, ne permet pas de fabriqudr à la machine des parties intérieures 35 semblables à un solide, nécessaires pour une bonne préparation de la boisson - corps creux fabriqué par emboutissage ou sachet à fond rectangulaire fabriqué par pliage et collage.- L'invention a permis de supprimer les difficultés s'opposant à une partie intérieure à jeter après usage avantageuse. BAD ORIGINAL 69 20504 4 2011383 Les supports conformes à l'invention permettent d'employer plus ou moins bien comme partie intérieure un sachet plat simple, du genre d'une enveloppe, sans fond ni parois latérales. Des parties intérieures à jeter après usage de ce genre peuvent 5 se fabriquer à la machine à un prix avantageux en papier en voile très mince résistant a l'état humide - 12 à 16 g/m2 -sans avoir besoin de machines compliquées. Le corps creux nécessaire pour une préparation avantageuse est créé par la ménagère sans complications en introdui-10 sant le support dans la partie intérieure ou en plaçant la partie intérieure dans le support. Particulièrement pour le thé, pour qu'il puisse céder à l'eau tout son arôme, il faut qu'il puisse disposer d'un espace suffisamment grand mais pas trop grand. 15 La partie intérieure repose sur une grande surface. Après que l'eau a été versée, la partie intérieure absorbe de l'eau complètement jusqu'en haut, elle épouse la forme du support et y adhère. Ceci permet d'éviter, et aussi parce que le support pénètre de quelques centimètres dans le pot et protège 20 la partie intérieure quand l'eau est versée, que cette partie intérieure soit entraînée par l'eau dans le pot. Ceci est spécialement très important pour les supports sans serrage. Il est tout aussi important pour les appareils que les parties intérieures soient guidées au moins jusqu'au bord supérieur du 25 support et que le support dépasse au-dessus du pot pour que la partie intérieure puisse être saisie en même temps que le support et enlevée du pot sans que la partie intérieure contenant le produit utilisé, lourd et plein d'eau, se déchire. En utilisant une partie intérieure plate, dans le genre 30 d'une enveloppe, en papier en voile, l'ouverture de la partie intérieure est conçue en fonction de l'ouverture maximale du pot. Pour les supports qui font le tour de l'ouverture du pot, la partie intérieure, en cas de petites ouvertures du pot, peut être plissée et être placée sur une double épaisseur tout 35 autour du support ou introduite dans le support. Avec des supports du genre de barrettes, la partie de l'intérieur rabattue au pli doit être maintenue par l'effet de serrage d'une barrette. Ces mesures sont nécessaires pour empêcher que du produit ayant cédé ses substances aromatiques se mette dans la partie excéBAD ORtètNAL 69 20504 5 2011383 dentaire de l'intérieur; s'il en était ainsi, la partie intérieure avec son contenu ne pourrait être que difficilement retirée de la petite ouverture du pot. Pour la préparation du café, la structure du papier 5 en voile résistant à l'état humide doit être conçue plus nettement que pour le thé en fonction de la filtration. Les autres propriétés de l'appareil, décrites ci-dessus, sont plus ou moins aussi avantageuses pour la préparation du café. Des exemples d'exécution de l'invention sont représentés 10 aux dessins annexés. Ils montrent: à la figure 1, un pot avec un appareil placé, avec support conique et comme partie intérieure, un sachet plat en papier en voile, enfoncé sur le support, dans lequel se trouve le produit destiné à la préparation de la boisson , 15 a la figure 2, un support conique comme à la figure 1, à une plus grande échelle, avec deux attaches, à la figure 3, une partie intérieure en papier en voile, du genre d'une enveloppe, ouverte en haut, à la figure 4, l'introduction d'un support conique 20 dans la partie intérieure du genre d'une enveloppe, à la figure 5, la partie intérieure et un support conique après enlèvement hors du pot avec le produit ayant servi à préparer la boisson, à la figure 6, un couvercle pour un support conique, 25 à la figure 7, une partie intérieure fabriquée à partir d'un morceau de papier rond découpé, uniquement au moyen de plis, à la figure 8, deux supports coniques reliés entre eux par des barrettes, 30 à la figure 9, une théière conçue d'une façon avantageu se pour l'appareil, complète avec l'appareil, quand le thé est versé dans la tasse, à la figure 10, un support conique ouvert verticalement à un endroit, faisant ressort, dont le pourtour est réglable, 35 a la figure 11, un support du genre de barrette, faisant ressort, réglable en hauteur, construit avec une torsion vers l'extérieur, possédant deux parties montantes et en dessous une surface pour poser l'appareil sur le fond du pot, et à la figure 12, le support du genre de barrette de la 40 figure 11 introduit dans un sachet plat en papier en voile, muni BAD ORIGINAL 69 20504 6 2011383 de deux fentes à sa partie supérieure. La figure 1 montre un support conique 2 qui a été introduit d'abord dans une partie intérieure 3 en papier en voile résistant à l'état humide et qui est placé dans une théière nor-5 maie 10. Grâce à l'assemblage support/partie intérieure, celle-ci peut s'introduire facilement et commodément dans la théière. Le produit 12 destiné à la préparation de la boisson se trouve dans la partie intérieure 3. L'eau chaude se verse avec précision sur le produit 12 sans que celui-ci puisse s'écarter du jet. La partie 10 intérieure 3 ne peut pas être entraînée vers le bas par l'eau qui est versée et elle ne peut pas non plus se déchirer quand elle est enlevée, alourdie par le produit enrichi d'eau et qui a cédé ses substances aromatiques. Elle ne peut pas être entraînée vers le bas parce qu'elle a une grande surface d'appui sur toute la paroi 15 extérieure du support 2 et qu'elle y adhère parce qu'elle est imprégnée d'eau, également parce qu'elle est serrée dans l'ouverture du pot 11 entre le support 2 et le pot 10 et parce que le support 2 est enfoncé de quelques centimètres dans le pot et protège ainsi la partie intérieure 3 quand l'eau est versée. ZO La figure 2 représente un support conique qui est muni de nervures horizontales 14 pour mieux tenir dans le pot 10 et qui possède deux attaches 13 en saillie qui offrent une protection contre les parois très chaudes du support lors de l'enlèvement La figure 3 montre une partie intérieure du genre d'un 25 sachet plat ressemblant à une enveloppe, en papier en voile résistant à l'état humide, muni d'une ouverture 16, sachet dont la couture transversale et longitudinale 15 a été fermée par moletage (compression avec une roue moletée). La figure 4 montre un appareil complet sans couvercle. 30 Le support conique 2 s'introduit dans l'ouverture 16 de la partie intérieure 3 et celle-ci est guidée vers le haut au moins jusqu'au bord supérieur du support 2. De ce fait, la partie intérieure 3 qui est plate prend la forme d'un corps creux d'un grand volume dans lequel le thé, par exemple, peut céder tout son arôme à la 35 boisson. L'appareil se composant du support 2 et de la partie intérieure 3 se met dans le pot en poussant légèrement. Le produit destiné à la préparation de la boisson se met dans la partie intérieure, l'eau chaude est versée et le support 2 se ferme au moyen d'un couvercle. 40 La figure 5 montre le support 2 retiré du pot avec le BAD ORIGINAL. 69 20504 7 2011383 produit 12a ayant servi à la préparation de la boisson. La partie intérieure 3 avec ce produit s'enlève du support 2 en tirant vers le bas et se jette telle quelle. """" A la figure 6, il est représenté un couvercle pour le 5 support 2; il est muni de deux attaches 13ja qui offrent une protection contre les parois très chaudes du support 2 quand on l'enlève. La figure 7 représente une partie intérieure 17 constituée d'un morceau de papier découpé en rond et plissé. Cet-10 te partie intérieure est retournée, donc repliée, environ 1 à 2 cm au-dessus du bord supérieur du support. La figure 8 représente deux supports coniques 2 assemblés par des barrettes 18. Après avoir enlevé les barrettes 18, il reste deux supports de différents diamètres permettant d'uti-15 liser un grand nombre de pots avec des ouvertures de grandeurs différentes-. En ajoutant encore un troisième support assemblé par des barrettes, il reste après avoir enlevé les barrettes trois supports permettant d'utiliser tous les pots se trouvant sur le marché. 20 La figure 9 montre finalement une théière réfractaire, ne gouttant pas, conçue d'une façon avantageuse pour l'appareil conforme à l'invention, avec l'appareil placé, avec support conique, pendant que le thé est versé dans la tasse. Il n'y a pas de couvercle pour le support. Le pot est ovale, L'appareil se 25 trouve dans le tiers antérieur du pot; ceci offre l'avantage que la partie intérieure avec les feuilles enrichies d'extrait se met complètement en face de l'ouverture de sortie du pot quand le thé est versé dans la tasse et que le thé pour chaque tasse passe au travers des feuilles de thé enrichies d'extrait. 30 La figure 10 représente un support conique 2 ouvert au-dessus et en dessous et ouvert aussi verticalement à un endroit fabriqué dans un matériau faisant ressort; il est muni au-dessus et en-dessous en partie de trous 20, comme un film de cinéma, en partie d'élévations 21 pouvant se loger dans les trous. La péri-35 phërie du support peut être adaptée à tous les pots en faisant glisser les parois l'une sur l'autre et par encliquetage des élévations dans les trous comme pour des boutons a pression. La figure 11 représente un support avec deux Barrettes 22 qui sont réunies par une base 24 pour appui sur le fond. Les 40 deux côtes 22 sont réglables en hauteur en faisant coulisser les BAD ORIGINAL 69 20504 8 20T1383 rallonges 23. Les barrettes 22 sont fabriquées dans un matériau faisant ressort. Le support a une torsion vers l'extérieur, c'est-à-dire qu'il est écarté vers l'extérieur. La figure 12 montre le support de la figure 11 dans 5 lequel est placé un sachet plat 3, muni cependant à sa partie supérieure de deux fentes 25 horizontales l'une en face de 1'autre ; Les deux extrémités supérieurés 26 des barrettes 22 s'introduisent de l'extérieur vers l'intérieur, vers le haut, 10 dans les fentes 25 du sachet plat 3. Le sachet plat 3 prend ainsi la forme d'un corps creux. L'appareil s'introduit alors dans le pot en comprimant les côtés 22 du support qui poussent vers l'extérieur et le support se pose sur le fond du pot au moyen de la base 24. Avant de placer le sachet dans le support, les 15 côtés 22 se règlent à la hauteur requise pour le pot. Les côtés 22 poussent vers l'extérieur et serrent le sachet entre le support et la paroi du pot. Les pots peuvent se fermer en règle générale avec le couvercle normal du pot. Le support peut évidemment être conçu avec plus de deux barrettes. 20 En résumé, l'invention offre les avantages suivants: pour préparer du thé: *- l'eau très chaude se verse exactement et- directement sur les feuilles de thé rassemblées dans la partie intérieure, sans cession préalable de chaleur au pot; les feuilles ne peuvent 25 pas s'écarter du jet. Elles gonflent sous l'effet du premier jet dfeau chaude et s'élèvent, formant ainsi littéralement une colonne de feuilles de thé du diamètre de l'ouverture du pot au travers de laquelle l'eau bouillante est versée jusqu'à la fin. Les feuilles de thé sont attaquées à une température de 85 à 90°. 30 Quand les feuilles sont jetées en vrac dans la théière ou en utilisant les sachets renfermant du thé, les feuilles ne sont généralement attaquées qu'à une température de 60 à 70°, suivant que la théière n'a pas été ou a été réchauffée préalablement. Grâce à la partie intérieure de l'appareil, les feuilles de thé 35 sont placées d'une façon si avantageuse dans le pot au milieu d'une enveloppe d'eau très chaude - sans cette partie intérieure, elle se déposent peu de temps après avoir versé l'eau au fond de la théière - que le rendement maximum possible pour l'extraction est obtenu également pendant la deuxième phase de la préparation, 40 pendant quel le thé s'infuse. Les feuilles sont entourées de tous bad original 69 20504 9 2011383 côtés et complètement d'eau très chaude et cèdent les extraits qu'elles contiennent. Quand la théière est inclinée pour emplir une tasse, les feuilles de thé enrichies d'extrait se placent dans la partie intérieure devant l'ouverture pour verser, de 5 sorte que le thé passe au travers des feuilles enrichies d'extrait de la première a la dernière tasse; chaque tasse de thé est aussi forte qu'une autre. Les feuilles épuisées peuvent être enlevées de la théière et jetées toutes ensemble à n'importe quel moment, c'est-à-10 dire avant de servir le thé, pendant que le thé est servi ou après, sans devoir transvaser. Il ne faut plus de passe-thé. La poussière de thé la plus fine n'est plus versée dans la tasse. Il faut moins de thé et beaucoup de travail est écono- 15 misé. Il est possible d'utiliser du thé en paquets d'un prix plus avantageux. Pour préparer du café: Un grand rendement est obtenu. Le café est fait et 20 filtré en même temps; il peut être versé dans la tasse sans tamis tout à fait pur et sans résidus. La filtration se fait en grande partie par le marc de café lui-même rassemblé dans la cafetière; elle peut être influencée par la structure du papier filtrant.Avec '• _ la méthode conforme à l'invention, une double filtration peut 25 être faite, d'abord quand l'eau bouillante est versée, une deuxième fois quand le café est versé dans la tasse. Le goût est amélioré parce que l'arôme est retenu entièrement par la boisson (préparation dans la cafetière) et parce que des influences étrangères négatives - goût de' papier en utilisant du papier cellulosique -30 sont éliminées. La partie intérieure utilisée dans la méthode conforme à l'invention se compose de papier en voile résistant à l'état humide, fabriqué avec de la fibre de Manille neutre au point de vue goût et odeur. Le café peut être versé dans les tasses quand il est très chaud car la préparation ne prend que peu de temps, 35 sans qu'il soit nécessaire de mettre la cafetière dans un bain-marie à l'eau très chaude. La préparation est plus simple que par la méthode de filtration connue. Pour d'autres boissons -préparées avec de l'eau chaude ou par infusion: Les avantages se font sentir également dans ce.cas.; comme 40 pour la préparation du thé et du café. BAD ORIGINAL ! 69 20504 10 2011383 REVENDICATIONS 1. Appareil à mettre sur et/ou dans un pot pour préparer avec de l'eau chaude, par infusion ou filtration, des boissons laissant des résidus, en particulier du thé et du café, ca- 5 ractérisé par le fait que l'appareil se compose d'un support (2) en une pièce utilisable en permanence, pouvant se placer dans le pot (10), et d'une partie intérieure (3) à jeter après usage, perméable à l'eau, dirigée dans le pot, librement suspendue, pour y mettre le produit de base pour la boisson (12) et poux 10 retirer en un bloc ce produit épuisé par l'eau très chaude (12a). 2. Appareil pour pot selon 1, caractérisé par le fait que le support (2) se compose d'un cylindre comprimable ouvert en haut et en bas, dans un matériau élastique faisant ressort, possédant une grande surface d'appui pour la partie intérieure 15 (3), la partie intérieure (3) pouvant être glissée sur le pourtour du support (2). 3. Appareil pour pot selon 1 et 2, caractérisé par le fait que le support (2) a une forme conique; 4. Appareil pour pot selon 3, caractérisé par le fait 20 que le support (2) est réglable sur son pourtour. 5. Appareil pour pot selon une des revendications précédentes, caractérisé par le fait que le support (2), avec la partie intérieure (3), dépasse d'1 cm environ l'ouverture du pot (11). 25 ' 6. Appareil pour pot selon une des revendications pré cédentes, caractérisé par le fait que la partie intérieure (3) se compose d'une enveloppe plate, ouverte en haut, en papier en voile résistant à l'état humide. 7. Appareil pour pot selon une des revendications pré-30 cédentes, caractérisé par le fait que la partie intérieure (3) se compose d'une pièce découpée, préalablement plissée, et qui est introduite d'environ 1 à 2 cm dans le support (2) de l'extérieur par-dessus le bord supérieur. 8. Appareil pour pot selon une des revendications 1 ou 35 6, caractérisé par le fait que le support est fabriqué dans le genre de barrettes avec une torsion vers l'extérieur, dans un matériau faisant ressort, et que la partie intérieure (3) à jeter après l'emploi' est munie à sa partie supérieure de fentes dans lesquelles lés deux extrémités des barrettes (22) sont introduites "40 BAD ORIGINAL 69 20504 n 2011383 de l'extérieur, l'appareil étant placé dans le pot et se maintenant dans l'ouverture du pot (11) sous l'effet de la torsion - vers l'extérieur. 9. Appareil pour pot selon 8, caractérisé par le fait S que le support du genre de barrettes est réglable en hauteur, en particulier au moyen de rallonges (23). 10. Appareil pour pot selon les revendications 1-9, caractérisé par le fait que le support (2) est muni d'un couvercle. BAD ORIGINAL