Brevet FR2000536A1 — publié le 19690912

La présente invention- concerne une installation de commande de la cuisson et du nettoyage d'un four électrique. On sait que les intérieurs de fours électriques se salissent pendant les opérations de cuisson normales réalisées dans 5 ces derniers par suite du processus de cuisson de sorte que ces fours doivent être nettoyés périodiquement. On sait également qu"une telle opération de nettoyage peut être réalisée en élevant la température régnant dans le four bien au-dessus de la température élevée normale de l'opération de cuissonj par exem-1Q pie de la température classique de 330°C.à 51Q°C« environ pendant une période de durée prolongée, telle que deux heures, de façon que la saleté due à la cuisson soit enlevée par brûlage et puisse être chassée du four sous la forme de fumée et d'une évacuation analogue. i5 En conséquence, la présente invention se propose de four nir une installation de commande perfectionnée destinée à un tel four électrique, laquelle ~'installation de commande permettant les opérations de cuisson normales du four ainsi que son fbnc-tionnement de nettoyage à température élevée, d'une façon per-20 fectionnée. En particulier,la forme de. réalisation de la présente invention comprend une installation de commande d'un four électrique comportant un dispositif de chauffage de cuisson et un dispositif de chauffage de grillage, le moyen de commande étant des-25 tiné à faire fonctionner le dispositif de chauffage de cuisson sensiblement à sa puissance nominale maximum et à faire fonctionner le dispositif de chauffage de grillage à une partie de sa puissance nominale en parallèle lorsque le moyen de commande est réglé pour une opération de nettoyage et que la température du 30 four est inférieure à la température de nettoyage, tandis que le moyen de commande fait-fonctionner les deux dispositifs de . chauffage de cuisson et de grillage à leurs puissances nominales partielles, en série, lorsque la température du four est supérieure à la température de nettoyage de façon à obtenir une 35 différence de température relativement étroite dans le four par rapport à sa température de nettoyage prédéterminée pour une o-pération de nettoyage plus efficace. En conséquence, la présente invention se propose de fournir une installation de commande perfectionnée destinée à un 69 01037 2 2000536 four électrigue ou à un appareil analogue, l'installation de commande de- la présente invention présentant une ou plusieurs des particularités nouvelles indiquées ci-dessus ou représentées ou décrites ci-après. 5 D'autres avantages et caractéristiques de l'invention res sort iront de la description qui va suivre faite en regard des dessins annexés sur lesquels : la figure 1 représente l'installation de commande de la présente invention sous une forme schématique, l'installation 10 étant dans son état d'arrêt normal; la figure 2 est une vue analogue à celle de. la figure 1 et représente l'installation de commande à son"état de "cuisson"; la figure 3 est une vue analoguë à celle de la figure 1 et représente l'installation de commande à son état de "gril-15 lage"; la figure 4- est une vue analogue à celle de la figure 1 et représente l'installation de commande à son état de "nettoyage" du four. Bien que les différentes particularités de la présente in-20 vention soient décrites et représentées ci-après comme pouvant conlrenir en particulier pour former une installation de commande de cuisson et de. nettoyage d'un four électrique ayant certaines particularités spécialement décrites, il est évident que les particularités de la présente invention peuvent être utili-25 sées séparément ou en combinaisons quelconques pour former une installation de commande, pour d'autres types de fours électriques ou d'appareils analogues. Par conséquent, la présente invention ne doit pas être limitée à la seule forme de réalisation représentée sur les des-30 sins, étant donné que les dessins sont simplement utilisés pour représenter une des applications de la grande diversité d'applications possibles de la présente invention. .En se référant maintenant à la figure 1 des dessins, l'installation de commande de cuisson et de nettoyage drun four élec-35 trique de la présente invention est. indiquée de façon générale par le numéro de référence 10 et comprend un dispositif de chauffage ou élément classique 11 de. grillage du four et un dispositif de chauffage ou élément classique 12 de cuisson connectés électriquement entre eux dans l'installation de commande 10 de 69 01037 3 2000536 la présente invention,d'une façon qui sera décrite ci-après. La source de courant prévue pour l'installation de commande 10 consiste en une source de courant à trois fils classique comprenant une ligne neutre N et deux lignes électriques L^ et 5 L2, de sorte que la source de courant destinée à l'installation de commande 10 peut fournir des tensions de 220 volts.et/ou de 110 volts comme on le verra ci-après. Un premier interrupteur électrique à commande thermostatique 15 est utilisé pour l'installation de commande- 10 et com-10 prend une lame de commutation 14- - à commande thermostatique connectée électriquement au conducteur de la source de courant par un conducteur 15 et est destinée à se fermer contre un contact 16 tant que l'interrupteur 13 décèle une température régnant dans le four inférieure--/ une température de nettoyage 15 prédéterminée, par exemple de 510°G-j que l'installation de commande 10 soit réglée pour, une opération..de nettoyage, une opération de cuisson, etc. Le contact 16 est connecté à une lame de commutation 17 actionnée par une minuterie par un conducteur 18, la lame 17 20 étant normalement disposée; à sa position de fermeture contre un contact électrique 19 par un moteur 20 de minuterie qui actionne une horloge classique destinée à l'appareil de cuisson contenant l'installation de commande 10. En particulier, le moteur 20 de la minuterie est monté en-25 tre la ligne L^ et .. r la ligne N'du fait qu'une de- ses "bornes 21 est connectée électriquement par un conducteur 22 à. un conducteur 23 qui est connecté à la ligne N. L'autre borne 24 du moteur. 20 de la minuterie est connectée électriquement par un conducteur 25 à un conducteur 26 qui est connecté à la ligne L^ de 30 la source de courant. La ligne 26 de la source de courant est également connectée à une lame de commutation 27 d'un autre interrupteur électrique qui est actionné par le'moteur 20 de façon à être disposée normalement suivant une- position dé fermeture contre un con- . 35 tact 28. Toutefois, le moteur 20 est du type classique qui peut être réglé par la maîtresse"de maison ou une autre personne pour réaliser automatiquement une opération de cuisson normale dans le four pendant une période de cuiss-on de durée prédéterminée, 69 01037 4 2000536 de sorte qu'au bout de cette période de cuisson de durée choisie, les lames de commutation 17 et 27 sont déplacées par le moteur 20 vers les positions d'ouverture représentées sur le dessin, afin d'arrêter le fonctionnement des éléments de chauffage de 5 cuisson et/ou de grillage 12 et 11 d'une façon classique. Les lames de commutation restent dans leurs positions d'ouverture jusqu'à ce que la maîtresse de maison ou une autre personne règle à nouveau l'horloge en la remettant à la main à sa position normale, de façon que les lames, 17 et 27 soient à leurs positions 10 de fermeture comme représentée sur la figure 2. Toutefois, le moteur 20 de l'horloge ne' fait pas partie de la présente invention autrement que pour montrer comment les particularités de la présente inventiôn peuvent être utilisées en combinaison avec une opération de cuisson automatique. 15 Le contact .19 est connecté par un conducteur 29 à un élé ment de contact dé shuntafee 30. d'un second interrupteur électrique à commande thermostatique 31 qui- est destiné à être réglé à la main - par la maîtresse de maison ou une autre personne de sa position Ti'arrêt"- à une position de température de.cuisson 20 désirée quelconque, de sorte que l'élément 30 ne se ferme contre deux contacts 32 et 33 que lorsque l'interrupteur 31 décèle une température inférieure à la température de cuisson choisie et é-carte l'élément de contact 30 des contacts 32 et 33 lorsqu'il décèle une température du four supérieure à la température de 25 cuisson choisie. Naturellement, lorsque l'interrupteur 31 est à sa position'H1arrêt" l'élément 30 est maintenu hors de contact électrique avec les contacts 32 et 33 quelle que soit la température du four. Le sélecteur manuel de l'interrupteur 31 est construit et 30 agencé d'une façon connue dans la technique dé sorte que celui-ci commande un autre interrupteur électrique indiqué de façon générale par le numéro de référence 34- suivant le réglage du sélecteur manuel de l'interrupteur 31» Par exemple, lorsque l'interrupteur 31 est disposé à sa position"d1arrêt" deux lames de 35 commutation 35 et 36 du commutateur 34 sont disposées suivant la position représentée sur la figure 1. Toutefois, lorsque l'interrupteur électrique 31 est disposé à une position de cuisson quelconque les lames 35 et 36 sont disposées respectivement contre des contacts 38 et 40 comme représenté sur la figure 2, dans 69 01037 2000536 un but décrit ci-après et lorsque l'interrupteur 31 est disposé à sa position de grillage, les lames 35 et 36 sont disposées respectivement contre les contacts 37 et 39 comme représenté sur la figure 3- 5 On peut constater ainsi qu'un commutateur sélecteur manu el peut être utilisé pour l'installation de commande 10 non seulement pour régler l'interrupteur 31 à son réglage de température de cuisson désirée mais également pour régler l'interrupteur électrique 34 pour un but décrit ci-après, 10 Un autre commutateur sélecteur actionné à la main est uti lisé pour l'installation de commande 10 et il actionne une première paire de lames de commutation associées 41 et 42, une seconde paire de lames de commutation associées 43 et 44, ainsi que des lames de commutation 45, 46 et 47 d'une façon décrite 15 ci-après. Lorsque ce second commutateur sélecteur est disposé *suivant sa position "four", les lames de commutation 41 à 47 sont toutes disposées suivant la position représentée sur les figures 1 à 5, de sorte que la lame de commutation 43 est contre 20 un contact 48, la lame 44 contre un contact 49, la lame 45 con^ tre un contact 50 et la lame 46 contre un contact 51• Toutefois, lorsque le sècond commutateur.sélecteur est réglé et est à sa position de "nettoyage" du four, comme représenté sur la figure 4, d'une façon décrite ci-après, la lame 41 25 est disposée contre un contact 53» la lame 43 est écartée du contact 48 et est disposée contre un contact 54>. la lame 44 est écartée du contact 49 et est disposée contre un contact 55» la lame 45 est écartée du contact 50 et est disposée contre un contact 56, la lame 4.6 est écartée du contact 51 et est disposée 30 contré un contact'57 et la lame 47 est amenée contre un contact 58 dans un but à décrire ci-après. La lame 35 de l'interrupteur électrique 34. est directement connectée au conducteur 23 de la ligne neutre N'tandis que le conducteur 23 est égalemént- connecté au contact 5^- par un con-35 ducteur 59- L'autre lame 36 de l'interrupteur électrique 34 est connectée par un conducteur 60 à un conducteur 61 qui-est connecté au contact 28 de la lame 27 ainsi qu'au contact 55* le conducteur 61 comportant un dispositif bimétallique 62 d'application d'impulsions qui déconnecte le contact. 28 du contact 55 69 01037 2000536 pendant une période de durée momentanée, puis connecte électriquement entre eux le contact 28 et le contact 55 pendant une autre période de durée-momentanée d'une façon cyclique de façon à faire cycler la connexion électrique existant entre les con-5 tacts 28 et 55 lorsque le courant électrique peut circuler à travers le conducteur 61 au cours d'un réglage de "nettoyage" de l'installation 10, dans un but décrit ci-'après. D'une façon analogue, le contact 38 de l'interrupteur électrique. 34 est connecté au contact 48 par un conducteur 63 qui 10 comporte un dispositif bimétalliquè réglable 64 d'application d'impulsions qui est destiné à faire cycler la connexion électrique existant entre les contacts 38 et 48 lorsque du courant électrique est fourni par le conducteur 53 au cours d'un réglage de "grillage" de l'installation 10, d'une façon décrite ci-15 après. Etant donné que le dispositif bimétallique 64 est utilisé en liaison avec l'élément de chauffage de grillage"11 d'une façon décrite ci-après, le dispositif 64 d'application d'impulsions peut être réglé à la main par la maitresse de maison ou 20 une autre personne de façon à connecter électriquement le contact 38 au contact 48 n'importe où de 50# à 100# de la durée lorsqu'un courant électrique est fourni par le conducteur 63» cette particularité de choix réglant l'état rare de "bien cuit" de la viande pendant une opération de grillage. Par contre, le 25 dispositif bimétallique 62 de la ligne 61 a été préalablement réglé en usine de façon à'connecter électriquement entre eux le contact 28 et le contact 55 de 50# environ de la durée de la période pendant laquelle le courant"électrique est fourni par le conducteur 61 pour une opération de nettoyage comme on le verra 30 plus loin afin d'empêcher le four de chauffer trop vite et dfempêcher la saleté contenue dans le four d'être éliminée trop vite par brûlage au cours de l'opération de nettoyage. Le contact 37 de l'interrupteur 34 n'est pas connecté é-lectriquement à unè autre partie quelconque de l'installation de 35 commande 10 tandis que le contact 39 de l'interrupteur 34 est connecté àu conducteur 63 par tin conducteur 65- Le contact restant 40 de l'interrupteur électrique 34. est connecté au contact 49 par un conducteur 66, ce dernier étant de même connecté électriquement au contact 51 par un conducteur 67. 69 01037 2000536 La lame 43 est connectée électriquement à une borne 68 du dispositif de chauffage ou élément de grillage 11 par un conducteur 69 tandis que la lame 44 est connectée à la borne 70 du dispositif de chauffage ou élément de cuisson 12 par un 5 conducteur 71- L'autre borne 72 de l'élément de chauffage 11 de grillage est connecté au contact 52 par un conducteur 73 et ce dernier, à son tour, est connecté àu contact 32 par un conducteur 74. L'autre borne 75' de l'élément de chauffage de cuisson 12 est connecté au contact 53 par un conducteur 75 qui, à 10 son tour, est connecté au contact 33 par un conducteur 76. La lame 41 est connectée électriquement à la lame 42 par un conducteur 77 et ce dernier est, à son tour, connecté à un contact 78 par un conducteur 79» contact 78 coopère avec un contact 80 connecté au conducteur 29 par un conducteur 81 de fa-15 çon à faire partie d'un commutateur de sécurité thermostàtique dont une lame de commutation ou élément de shunta^e 82 est écarté de son contact de shuntage normal avec les contacts 80 et 78 lorsqu'un moteur 83 d'un ventilateur cesse de fonctionner correctement pendant une opération de nettoyage du four. Par exem-20 pie, le moteur 83 du ventilateur doit fonctionner correctement afin d'empêcher l'enveloppe ou bâti externe de l'appareil de cuisson de dépasser une température de sécurité prédéterminée, par exemple de 9Q°C. ou une température analogue, pendant une opération de nettoyage. Ce moyen de refroidissement par venti-25 lateur est classique dans la technique et n'a pas besoin d'être décrit davantage. Par conséquent, tant que le moteur 83 fonctionne correctement, l'élément de pont âge 82 shunte les contacts 78 et 80. Toutefois, si le moteur 83 ne fonctionne pas correctement ce qui provoque line surchauffe de l'enveloppe ou bâti de 3Q l'appareil de cuisson, cette surchauffe amène par effet thermostatique l'élément de pontage 82 à s'écarter des contacts 78 et 80 afin de faire cesser l'opération de nettoyage jusqu'à ce que l'élément de pontage 82 relie de nouveau les contacts 78 et 80 comme on le verra plus'loin* 35 Une borne 84 du moteur 83 du ventilateur est connectée par un conducteur 85 àu conducteur 23 de la ligne neutre. L'autre borne 86 du motéur 83 est connectée par un conducteur 87 au ccsn-tact 56, le conducteur 87 étant connecté à une borne 88 d'une résistance 89 par un conducteur 90» L'autre borne 91 de la résis 69 01037 8 2000536 tance 89 est connectée par un conducteur 92 à une borne 93 d'une lampe au néon 94 qui n'est allumée que pendant un cycle de nettoyage pour indiquer que la température du four dépasse 288°C. d'une façon et dans un but décrits ci-après. L'autre borne 95 5 de la lampe au néon 94 est connectée par un conducteur 96 à un conducteur 97- Le conducteur 97 est connecté à un contact 98 d'un interrupteur électrique 99 qui est commandé d'une manière thermosta— tique par un moyen de détection thermostatique de 1'interrupteur 10 électrique à commande thermostatique 13 décrit précédemment de façon à commander une laméo de commutation ou élément de contact de poirtage 100 de l'interrupteur électrique 99. Le contact 98 de l'interrupteur électrique 99 coopère avec un contact 101 qui est connecté électriquement à un contact 102 par un conducteur 15 103} de sorte que l'élément 100 shunte les contacts 98 et 101 temt que le moyen de détection thermostatique de. l'interruptepr 13 décèle line température régnant dans le four inférieure à une température de sécurité par exemple de 288°C. et qu'il est écarté des contacts 98 et 101 tant que le moyen de détection thermos-20 tatique de l'interrupteur 13 décèle une température régnant dans le four supérieure à 2.88° C". "dans un but qui sera décrit ci-après. Le conducteur 103 est de"même connecté électriquement au conducteur 92 dans une raison donnée plus loin. Une lame de commutation 104 est actionnée par un élément 25 cte verrouillage de la porte du four coopère avec le contact 102 et est connectée électriquement au contact 50 par un conducteur 105. En particulier, lorsqu'un élément de verrouillage de la porte du four de l'installation de commande 10 est à sa position déverrouillée, un moyen mécanique approprié disposé entre l'élé— 30 ment de verrouillage de la porte du four et la lame 104, tel qu'un moyen à effet de came ou un moyen analogue, maintient la lame 104 dans sa position ouverte, à l'écart du contact 102. Toutefois ,"lorsque l'élément de verrouillage de la porte du four est déplacé, en partie de sa position déverrouillée vers sa po-35 sition de verrouillage de la porte du four, ce moyen de liaison mécanique fait amener la lame 104 contre le contact 102 et la fait rester, contre ce dernier jusqu'à ce que l'élément "de verrouillage de la porte ait été amené ensuite à sa position de verrouillage complète. 69 01037 9 2000536 Au même moment où l'élément de verrouillage de la porte du four est déplacé*; de sa position déverrouillée vers sa position de verrouillage de la porte du four, le commutateur sélecteur décrit précédemment destiné à actionner les lames 41 à 47 est 5 alors rendu accessible £ la maitresse de maison ou à une autre personne pour le faire passer de sa position "four" à sa position "nettoyage" dans un but décrit ci-après. Ainsi, on peut constater que ce sélecteur ne peut pas être manipulé par la mai-tresse de maison ou une autre personne à moins que 1''élément de 10 verrouillage de la porte du four ne soit à sa position de verrouillage. • Le conducteur 97 est connecté au contact 98 de l'interrupteur 99 est également connecté à une borne 106 d'une bobine de solénoïde 107, l'autre borne 10.8 de la bobine 107 étant connec-15 "fcée à un contact 109 par un conducteur 110. Le contact 109 fait partie d'un interrupteur 111 actionné par la porte du four, lequel comprend une lame 112 connectée électriquement au conducteur 23 de la ligne neutre par un conducteur 113- La lame 112 est disposée contre le contact 109 tant que la porte du four est 20 dans une position fermée. Toutefois, lorsgue la porte du four est dans une position ouverte, la lame 112 est écartée du contact 109 et est disposée contre un contact 114 de l'interrupteur 111. Le contact 114 est connecté électriquement par un conducteur 115 à une borne 116 d'une lampe 117 du four, tandis 25 que l'autre borne 118 de la^lampe indicatrice 117 est connectée au conducteur 26 de la source de courant, par un conducteur 119-Ainsi, chaque fois que la porte du four est à sa position ouverte, la lampe 117 du four est allumée du fait qu'elle est branchée, entre les lignes N et L^ de la source de. courant par 30 la lame 111 afin d'éclairer là cavité du four» Toutefois, lorsque la porte du four est à sa position fermée, la lame 111 est . • disposée contre le contact 109 de sorte que la lampe 117 du four n'est pas allumée. Un dispositif de chauffage ou élément électrique 120 éli-35 minant la fumée est prévu pour l'installation de commande 10 et peut être disposé dans l'évent du four pour une raison donnée plus loin. Une borne 121 de l'élément 120 est connectée par un conducteur 122 à la lamé 4.6, tandis que "son autre borne 123 est connectée au.'conducteur nèutre 23 par un conducteur 124. 40 69 01037 2000536 Un moteur 125 de minuterie est utilisé pour l'installation de commande 10 afin de régler la durée d'une opération de nettoyage du four et l'une de ses bornes 126 est connectée par un conducteur 12.7 au contact 58, tandis que son autre borne 5 128 est connectée au conducteur neutre 23 par un conducteur 129- Le conducteur 127 est connecté par un conducteur 130 à une borne. 131 d'une lampe au néon 132 dont l'autre borne 133 est connectée par un conducteur 134 au conducteur neutre 23. Comme on le verra plus loin, la lampe au néon 132 est ,al~ 10 lumée pendant tout le cycle de nettoyage du four de: façon à indiquer à la maitresse de maison ou à une autre personne que le cycle de nettoyage continue ou est terminé. A volonté,' l'installation de commande 10 peut comprendre un réceptacle de sortie classique 135 à fiche dont une borne 15 136 est connectée par un conducteur 137 au conducteur 26, de la source de courant, tandis que l'autre borne 138 est'connectée par un conducteur 139 au conducteur neutre 2.3, le conducteur 137 comportant un fusible classique 140 de sorte que le réceptacle de sortie 135 forme un. réceptacle de sortie de 11.0 20 vclts en étant toujours, en fait, monté entre la ligne électrique L*j et la ligne neutre N» On va décrire maintenant le fonctionnement de l'installation de commande 10 de la présente invention en liaison avec son opération de cuisson typique, son opération de grillage 25 et son opération de nettoyage du four. Comme représenté sur la figure ZL, l'installation de commande 10 de la présente inventiLon a été mise, à sa position de cuisson choisie par le sélecteur de l'interrupteur 31 * de sorte que l'installation 10 est alimentée électriquement comme ire-30 présenté par les lignes accentuées sur. la figure 2, tant que l'interrupteur 31 décçle une température régnant dans le four \ inférieure à la température de cuisson choisie de façon à maintenir l'élément de contact 30- en position de jontage contre les contacts 32 et 33» 35 En particulier, le réglage de 1'interrupteur à commande thermostatique 31 à sa position de. cuisson particulière, fait amener les lames '35 et 36 respectivement contre les contacts 38 et 40 et étant donné que les lames 17 et 27 sont *n position fermée comme représenté sur la figuré 2. et "étant donné que le 69 01037 2000536 commutateur thermostatique "13 ne fait ouvrir la lame 14- que lorsqu'il décèle une température supérieure à la température élevée de nettoyage, par exemple de 510°C.., l'élément de chauffage de cuisson ou élément 12 est branché entre les lignes é-5 lectriques L^ et de façon à fonctionner sensiblement à sa puissance nominale maximale et l'élément de grillage ou de chauffage 11. est branché entre la ligne ©"t la ligne N pour fonctionner à une partie de sa puissance nominale. Etant donné que l'élément de contact 30 l'interrupteur 31 est toujours con-10 necté à la ligne Lg pour une position de réglage de cuisson quelconque, l'élément de chauffage de grillage 11. et l'élément de chauffage de cuisson 12 sont en parallèle, sauf le fait que l'élément de chauffage de cuisson 12 fonctionne sensiblement à sa puissance nominale maximale et que l'élément de grillage 11 15 fonctionne suivant une partie de sa puissance nominale. Lorsque le commutateur thermostatique 31 décèle que la température régnant dans le four s'est élevée au-dessus de la température de cuisson préalablement choisie, l'élément de pon-tage 30 s'écarte des contacts 32 et 33 façon à. faire cesser 20 provisoirement le fonctionnement des éléments de chauffage de grillage et de cuisson 11 et 12 jusqu'à ce que la température régnant dansi le four diminue ou. baisse, légèrement au-dessous de la température préalablement choisie, et que le commutateur 31 mette de nouveau l'élément de pontage 30 contre les contacts 25 32 et 33- De ce fait, l'installation de commande 1Q à une position de cuisson quelconque fait cycler les éléments de chauffage de grillage et de cuisson 11 et 12 entre leurs positions de marche et d'arrêt comme décrit ci-deàsus de façon à tendre à maintenir 30 la température du four à la température de cuisson choisie. Etant donné que la lame 4.6 est disposée normalement contre le contact 51, pendant une'opération de cuisson quelconque de l'installation de commande. 10, l'élément de chauffage 120 de suppression de la fumée est alimenté sans interruption à sa position de cuisson choisie quelconque, attendu qu'il est monté entre la ligne L^ par la lame 36 et la ligne N en parallèle avec l'élément de cuisson 12. Lorsque la maitrésse de maison ou une autre personne désire, utiliser l'installation de commande 10 pour exécuter une 69 01037 2000536 opération de grillage, elle tourne le sélecteur du commutateur 31 pour l'amener à sa position de "grillage" de sorte que non seulement le commutateur 31 est alors réglé pour actionner l'élément de liaison 30 afin de maintenir une température dans le 5 four de 329°C. environ, ou tout autre température de grillage, mais encore" les lames 35 et 36 sont amenées à la position représentée sur la figure 3 de smrte que la lame 35 est disposée contre le contact à bout mort 37 et la lame 36 est disposée contre le. contact 39* -10 Etant donné que pendant une opération de cuisson normale de l'installation de commande 10, les; lames 17 et 27 commandées par minuterie sont disposées en position fermée et que la lame 14- de l'interrupteur à commande thermostatique 13 est à sa position fermée, l'élément de grillage 11 est monté directement 15 entre les lignes et L^' tant que 1*interrupteur 31 décèle une température du four inférieure à la température "de grillage choisie de façon à maintenir le contact de pontage 30 contre les contacts 32. et 33» Toutefois, il est évident que si le dispositif bimétalli— 20 que 64- d'application d'impulsions était utilisé dans l'installation de commande 10 comme représenté, ce dispositif 64: serait réglé à la main par la maitresse de maison afin d'établir la durée désirée pendant laquelle le contact 39 est connecté électriquement au contact 4-8 afin d'alimenter l'élément de grilla-25 ge. 11 par rapport à la "durée pendant laquelle le dispositif 64-d'application d'impulsions déconnecte le contact 38 du contact 4-8 pendant le cyclage de façon à régler l'élément de grillage 11 d'une façon cyclique non liée au fonctionnement périodique de l'interrupteur 31- De cette façon, la maitresse de maison 30 peut choisir préalablement le degré désiré de "cuisson" de la viande ou d'un meiB analogue qui est grillé en suivant le degré de "cuisson" de sa surface. Dans la position de grillage de l'installation de commande 10 représentée sur la figure 3S on peut constater que l'é-35 lément de chauffage 120 et l'élément 12 sont en série entre la ligne N" et la ligne en parallèle avec l'élément 11 lorsque l'élément 30 du commutateur 31 est disposé contre les contacts de pontage 32 et 33- 69 01037 2000536 Toutefois, étant donné que l'élément 120 de suppression de la fumée et l'élément 12 sont en série pendant l'opération de grillage de l'installation de commande 10, l'effet de l'élément 12 produit sur l'opération de grillage est à peu près 5 complètement négligeable, tandis que l'effet de l'élément 120 doit avoir tendance à supprimer la fumée passant à travers l'é-vent du four. Toutefois, il est également évident que si on désire que l'élément 120 n'agisse pas pendant l'opération de cuisson ou 10 l'opération de grillage sus-mentionnées de l'installation de commande 10, le conducteur 67 peut être supprimé sur l'installation de commande 10, de sorte que le contact 51 est un contact à bout mort de façon que l'élément 120 fonctionne encore dans l'installation 10 de la présente invention pendant son fonction-15 nement de nettoyage qui va être décrit maintenant, mais non pendant les opérations de cuisson et de grillage décrites précédemment. Lorsque la maitresse de maison ou une autre personne désire effectuer une opération de nettoyage à l'aide de l'instal-20 lation de commande 10, on suppose que l'installation de commande 10 est à sa position d'"arrêt", comme représenté sur la figure 1. Pour que la maitresse de maison fasse commencer l'opération de nettoyage, elle doit tout d'abord amener l'élément de. 25 verrouillage de la porte du four de sa position déverrouillée à sa position de verrouillage de la porte du four et lorsque, l'élément de verrouillage de la porte est ainsi déplacé en partie, une liaison mécanique, telle qu'une came ou un moyen analogue ferme la lame 104- contre le contact 102 et étant donné 30 que la porte du four est en position fermée èt* maintient la lame 112 contre le contact 109 et étant donné que la température . du four est inférieure à 288°C» de sorte que le commutateur 13 maintient l'élément 100 exi contact avec les contacts 98 et 101, comme représenté sur "la figure 1, la bobine 107 est branchée 35 entre la ligne L^ et la ligne N'de façon à êtrè excitée complètement et à écarter une broche de verrouillage de l'élément de verrouillage de la porte de sorte que ce. dernier peut alors ê-tre amené à sa position de verrouillage complet. Lorsque l'élément de verrouillage de la porte est alors amené a sa position 69 01037 2000536 de verrouillage complet de la porte du four, le moyen de liaison mécanique disposé entre l'élément de verrouillage de la porte et la lame 104 ramène cette dernière à sa position ouverte, de sorte que la bobine 107 est desexcitée afin que la gou-5 pillende verrouillage soit de nouveau amenée à sa.position de verrouillage de façon que l'élément de verrouillage de la porte ne puisse être déplacé que vers sa position de déverrouillage lorsque la bobine 107 est de nouveau excitée pour retirer la broche^ de verrouillage de sa position de verrouillage. 10 L'élément de verrouillage de. la porte du four étant alors dans sa position complètement verrouillée, le sélecteur destiné à faire exécuter une opération de nettoyage est alors exposé à la vue et est accessible à la maitresse de maison pour l'amener à la main de sa position d'"arrêt" à sa position de départ de 15 cycle de nettoyage. Ce mouvement de ce sélecteur ne se produisant que lorsque la broche de verrouillage sus-mentionnée est à sa position de verrouillage de façon à empêcher un réglage prématuré de l'interrupteur sélecteur à sa position de "nettoyage" avant que 1'élément de verrouillage de la porte du four ne 20 soit à sa position de verrouillage complet et ne soit ainsi mairt-tenu par la broche de verrouillage. Lorsque la maitresse de maison tourne ensuite le sélecteur pour l'amener à sa position de "nettoyage" du four, ce moyen amène les lames 41 et 42 contre les contacts £2 et 53 5 les lames 43 et 44 contre les contacts 25 respectifs 54- et 555 la lame 45 contre le contact 56, la lame 4.6 eontre le contact 57 et la lame 47 contre le contact 58,'de façon que l'installation 10 soit alimentée de la manière représentée par des lignes accentuées sur la figure 4 tant que l'interrupteur 13 décèle une température dans le four inférieure à 30 la température de nettoyage, par exemple de 5"10°C., en maintenant la lame 14 contre le contact 16, comme représenté sur la figure 4. De ce fait, tant que le commutateur 13 décèle une température dans le four inférieure à la température de nettoyage, 35 l'élément 12 est branché entre les lignes L^ et L^ pour fonctionner sensiblement à sa puissance nominale maximale tandis que l'élément 11 est en parallèle avec l'élément 12 et est disposé: entre la ligne L2 et la ligne N de façon à fonctionner suivant une partie de sa puissance nominale. 69 01037 15 2000536 Naturellement, si le- dispositif bimétallique 62 est utilisé sur le conducteur 61 de l'installation de commande 10, comme représenté, ce dispositif d'application d'impulsions fournit des impulsions entre sa position ouverte et sa position fermée 5 afin de cycler la connexion électrique formée entre les contacts 28 et 55 façon à faire passer par impulsions l'élément 12 d'une façon périodique non liée au fonctionnement périodique de l'interrupteur 13, entre ses états de "marclie" et "d'arrêt". Lorsque la température régnant dans le four atteint ou 10 dépasse le réglage prédéterminé de la température de nettoyage du commutateur 13, ce dernier fait ouvrir la lame 14 afin de déconnecter la ligne L^ des éléments 11 et 12. Toutefois, lorsque la lame 14 est à sa position ouverte, on peut constater que l'élément 11 et l'élément 12 sont en série entre la ligne L^ et 15 la ligne N par l'intermédiaire des lames fermées 41 et 42, de sorte que l'élément 11 et l'élément 12 fonctionnent à une partie de leur puissance nominale lorsque le four refroidit jusqu'à la température de nettoyage préalablement choisie, ou légèrement au-dessous de celle-ci. A cette température, la lame 14 se fer-20 me à nouveau de sorte que l'élément 12 fonctionne sensiblement à sa puissance nominale maximale et l'élément 11 fonctionne à une partie de sa puissance nominale. De ce fait, l'interrupteur 13 fait cycler les éléments 11 et 12 entre leurs deux états décrits précédemment pour tendre 25 à maintenir la température du four à la température de nettoyage préalablement choisie avec la différence de température étroite sus-mentionnée. Dans la position de nettoyage représentée sur la figure 4. de l'installation de commande 10 son élément 120 est monté 30 sans interruption entre la ligne L^ et la ligne N pendant toute 1'opération de nettoyage. En outre, le moteur 83 du ventilateur est monté entre la ligne L^ et la ligne N et tant que celui-ci fonctionne correctement, l'élément 82 est disposé contre les contacts 78 et 80. -35 Lorsque la température régnant dans le four dépasse une température de sécurité, par exemple de 288°C. dans sa position de nettoyage, le commutateur 13 écarte l'élément 100 de l'interrupteur électrique 99 des contacts 98 et 101, de sorte que le solénoïde 107 ne peut pas être excité et faire retirer la 69 01037 2000536 broche de verrouillage de son verrouillage, pour que l'élément de verrouillage de la porte du four puisse-être amené de sa position de verrouillage de la porte du four à sa position de déverrouillage avant que l'élément 100 ne vienne de nouveau 5 en contact avec les contacts 98 et 101. En outre, étant donné qu'un circuit électrique peut ê-tre suivi entre la ligne L^ et la ligne N dans la position de nettoyage de l'installation de commande 10 en passant par la résistance 89, la lampe au néon 94- et la "bobine 107, la lampe 10 94- n'est allumée pendant l'opération de nettoyage que lorsque la température régnant dans le four dépasse 288°C, pour indiquer à la maitresse de maison que la température du four est supérieure à la température de sécurité pour ouvrir la porte du four, par exemple de 288°G. En particulier, lorsque l'élément 15 de contact 100 se ferme contre les contacts 101 et 98, il shun-te la lampe 94-, de sorte que cette dernière ne peut pas être allumée pour des températures inférieures à 288°C. Toutefois,, lorsque l'élément de contact 100 s'écarte des contacts 101 et 98 lorsque la température régnant dans le four dépasse 2880G., 20 la lampe 94- est allumée. Même si la bobine 107 se trouve dans -ces circuits, pendant que l'interrupteur sélecteur est à sa position de "nettoyage", il empêche la broche de verrouillage d'être retirée de sa position de verrouillage et la résistance 89 empêche d'exciter totalement la bobine 107-25 Comme représenté sur la figure 4-, lorsque le sélecteur destiné à réaliser l'opération de nettoyage précitée de l'installation de commande 10 est tout d'abord amené de sa position "d'arrêt" à sa position de "nettoyage", la fermeture de la lame 4-7 contre le contact 58 fait exciter le moteur 125 qui continue 30 à fonctionner pendant une période de durée prédéterminée au bout de laquelle il amène automatiquement les lames 4-1 et 4-2 à la position d'arrêt comme représenté sur la figure 1 tout en déplaçant l'interrupteur sélecteur commandant l'opération de nettoyage vers l'extrémité de sa position de nettoyage. Lorsque la 35 lame 4-7 vient contre le contact 58, la lampe au néon 132 est é-galement allumée du fait qu'elle est connectée à la ligne L^ et à la ligne N de façon à.indiquer que le cycle de nettoyage est en cours. 69 01037 2000536 Lorsque la période dê nettoyage s1 est écoulée comme commandé" par le moteur 125, par exemple une période de deux heures ou une durée analogue, le sélecteur de nettoyage a été amené par le.moteur 125 à sa position qui fait ouvrir automatiquement 5 les lames 41 et 42 ainsi que la lame 47 en même temps qu'il fait ouvrir les lames 41 et 42 ou légèrement après. Etant donné que le four est à 510°C environ lorsque le moteur 125 fait ouvrir automatiquement les lames 41 et 42, on peut constater que l'interrupteur 13 maintient l'élément '100 à l'é-10 cart des contacts 98 et 101. De même, la lampe indicatrice 94 reste allumée pour indiquer à la maitresse de maison que la porte du four ne peut pas être déverrouillée le four étant encore à une température dangereuse. Normalement, la maitresse de maison laisse le sélecteur 15 - de nettoyage à l'extrémité de sa position de nettoyage décrite précédemment qui a été atteinte au bout de la période de nettoyage de durée prédéterminée pendant laquelle seules les lames 41, 42 et 4.7 ont été amenées automatiquement à leurs positions ouvertes et les lames 43, 44, 45 et 46 ont été amenées automa-20 tiquement à leurs positions fermées comme représenté sur la figure 4, l'ouverture de la lame 47 faisant cesser le fonctionnement du moteur 125 et de la lampe indicatrice 132 ainsi que le fonctionnement de l'élément 120 de suppression de la fumée, de sorte que la maitresse de maison est informée visuellement que 25 le cycle de nettoyage est terminé sans avoir à regarder l'interrupteur sélecteur. Toutefois, étant donné que la lampe 94 est encore Allumée parce que le four est à une température supérieure à 288°G, la maitresse de maison ne met pas normalement l'interrupteur s.électeur de nettoyage du four à sa position d'"ar-30 rêt" avant que la lampe indicatrice ne s'éteigne 94 au moment où l'élément de contact 100 se ferme contre les contacts 101 et 98 pour shunter la lampe 94 lorsque la température régnant dans le four baisse jusqu'à 288°C ou au-dessous. Lorsque la lampe de sécurité 94 s'éteint ou après son ex-35 tinction, la maitresse de maison met 1'interrupteur sélecteur du four à sa position d'"arrêt", de façon que les lames 45 et 46 soient ramenées de nouveau contre les contacts 51 et 50 et que l'interrupteur sélecteur de nettoyage n'empêche plus le déverrouillage de la broche de verrouillage. 69 01037 2000536 La lame 45 étant alors disposée contre le contact 50 et la température du four étant alors inférieure à 288°C, l'élément 100 a été amené contre les contacts 98 et 101 par le moyen de détection de la température de l'interrupteur 1$, de sorte que 5 la maitresse de maison peut alors cdmmencer à déplacer l'élément de verrouillage de la porte du four de sa position verrouillée vers sa position de déverrouillage et lorsque celui-ci est ainsi déplacé en partie, la liaison mécanique entre la lame 104 et l'élément de verrouillage de la porte provoque la fermeture 10 de la lame 104 contre le contact 102 et excite la bobine 107 de sorte que la broche de verrouillage est retirée automatiquement de sa position de verrouillage pour permettre à l'élément de verrouillage de la porte d'aller à sa position complètement déverrouillée. Lorsque l'élément de verrouillage de la porte est 15 amené à sa position de déverrouillage complet de la porte, on peut constater que la liaison mécanique existant entre l'élément de verrouillage de la porte et la lame 104 amène de nouveau la lame 104 à sa position ouverte, de sorte que le solénoxde 107 est desexcité et que la broche de. verrouillage peut prendre sa 20 position de verrouillage, le sélecteur de nettoyage du four é-tant complètement recouvert par l'élément de verrouillage de la porte de sorte qu'il ne peut pas être actionné avant que l'élément de verrouillage de la porte soit de nouveau amené à sa position de verrouillage de la porte de la façon décrite précédem-25 ment. Bien entendu, si pendant le déverrouillage de la porté du four après un cycle de nettoyage de celui-ci, la température régnant dans le four est supérieure à 288°C, la maitresse de maison ne peut pas déplacer l'élément de verrouillage de la porte 30 ^ sa position complètement verrouillée pour l'amener à sa position complètement déverrouillée, même si elle règle l'interrupteur sélecteur de nettoyage à sa position "arrêt" étant donné que la bobine 107 n'est pas excitée pendant ce mouvement partiel de l'élément de verrouillage de la porte du four, comme décrit 35 précédemment, étant donné que l'élément 100 est maintenu à l'écart des contacts 98 et 101 par le moyen de détection de la température de l'interrupteur 13» 69 01037 2000536 Par conséquent, on voit que la présente invention fournit une installation perfectionnée de commande de cuisson et de nettoyage d'un four électrique ou d'un appareil analogue. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée à la forme de 5 réalisation décrite et représentée et est susceptible de recevoir diverses variantes rentrant dans son cadre et son esprit. 69 01037 2000536 REVENDICATIONS 1o Installation de commande de la cuisson et du nettoyage d'un four électrique comportant un élément de chauffage de cuis-5 son et un élément de chauffage de grillage, caractérisée par le fait qu'elle comprend un moyen de commande pour faire fonctionner l'élément de chauffage de cuisson sensiblement à sa puissance nominale maximale et le moyen de chauffage de grillage à une partie .de sa puissance nominale lorsque le moyen de commande est 10 réglé pour nettoyer, le four à une température de nettoyage pré-détermihée et que le four est à une température inférieure à la température de nettoyage, le moyen de commande faisant fonctionner à la fois l'élément de cuisson et l'élément de grillage^une partie de leurs puissances nominales lorsque- la température du 15 four est supérieure à la température de nettoyage. 2. Installation de commande de la cuisson et du nettoyage d'ion four électrique suivant la revendication 1, caractérisée en ce que le moyen de commande comprend un interrupteur à commande thermostatique qui, lorsqu'il est fermé, en décelant une 20 température inférieure à la température de nettoyage fait fonctionner l'élément de cuisson à sa puissance nominale maximale et l'élément de grillage à ladite partie de sa puissance nominale l'interrupteur, lorsqu'il est ouvert en décelant une température supérieure à la température de nettoyage faisant fonc-25 tionner chacun des éléments de cuisson et de grillage à ladite partie de leurs puissances nominales. " 3. Installation de commande de la cuisson et du nettoyage d'un four électrique suivant la revendication 2, caractérisée en ce que l'interrupteur branche les éléments de cuisson et de 30 grillage en série lorsqu'il décèle une température supérieure à la température de nettoyage et les branche en parallèle lorsqu'il décèle une température inférieure à la température de nettoyage. 4. Installation de commande de la cuisson et du nettoyage 35 d'un four électrique suivant la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle comprend un élément de chauffage éliminateur de fumée, le moyen de commande faisant fonctionner ce dernier lorsqu'il est réglé à sa position de nettoyage du four. 69 01037 2000536 5» Installation de commande de la cuisson et du nettoyage d'un four électrique suivant la revendication 4, caractérisée en ce que le moyen de commande fait fonctionner l'élément de chauffage éliminateur de fumée pendant son réglage de cuisson et pen-5 dant son réglage de grillage. 6. Installation de commande de la cuisson et du nettoyage d'un four électrique comportant un élément de chauffage de cuisson, un,élément de chauffage de grillage et un élément de chauffage éliminateur de fumée, caractérisée par le fait qu'elle com-iO prend un moyen de commande destiné à faire fonctionner les éléments de cuisson et de grillage pendant son réglage de nettoyage du four, le moyen de commande faisant également fonctionner l'élément éliminateur de fumée pendant l'opération de nettoyage du four, le moyen de commande comportant un moyen faisant fonction-15 ner l'élément éliminateur de fumée pendant un réglage de cuisson du moyen de commande. 7« Installation de commande de la cuisson et du nettoyage d'un four électrique suivant la revendication 6, caractérisée en ce que le moyen de commande fait fonctionner l'élément élimi-20 nateur de fumée pendant, un réglage de grillage du moyen de commande . 8r Installation de commande de la cuisson et du nettoyage d'un four électrique suivant la revendication 7} caractérisée en ce que le moyen de commande "branche l'élément de cuisson et l'é-25 lément éliminateur de fuméeven série pendant un réglage de grillage du moyen de commande. 9« Installation de commande de la cuisson et du nettoyage d'un four électrique comportant un élément de chauffage de cuisson et un élément de chauffage de grillage munie d'une source 30 de courant à trois fils comprenant une ligne neutre et deux lignes d'alimentation, caractérisée par le fait qu'elle comprend un moyen de commande pour connecter l'élément de cuisson entre les lignes électriques pour la puissance nominale maximale de l'élément de cuisson lorsque' le moyen de commande est réglé pour • 35 nettoyer le four à une température de nettoyage prédéterminée . tout en connectant l'élément de grillage, à la ligne neutre et à une des lignes d'alimentation pour obtenir une puissance d'environ un quart dé la puissance normale de l'élément de grillage lorsque la température régnant dans le four est inférieure à la 69 01037 2000536 température de nettoyage, le moyen de commande connectant les éléments de cuisson et de grillage en série entre la ligne neutre et une des lignes d'alimentation lorsque la température régnant dans le four est supérieure à la température de nettoyage 5 pour obtenir un seizième environ de la puissance nominale des éléments. 10. Installation de commande de la cuisson et du nettoyage d'un four électrique suivant la revendication 9, caractérisée par le .fait que les éléments de grillage et de cuisson ont cjia-10 cun une de leurs bornes connectée électriquement, une borne de l'autre élément par un ctinducteur électrique, le moyen de commande connectant une des lignes d'alimentation au conducteur électrique lorsque la commande est réglée pour nettoyer le four et lorsque la température régnant dans le four est inférieure 15 à la température de nettoyage, le moyen de commande déconnectant le conducteur d'alimentation du conducteur électrique lorsque le moyen de commande est réglé pour nettoyer le four et lorsque la température du four est supérieure à la température den nettoyage. 20 11. Installation de commande de la cuisson et du nettoyage d'un four électrique suivant la revendication 10, caractérisée en ce que l'installation de commande connecte l'autre borne de l'élément de grillage à la ligne neutre, lorsqu'elle est réglée pour nettoyer le four et qu'elle connecte l'autre borne de l'é-25 lément de cuisson à l'autre ligne d'alimentation lorsqu'elle est réglée pour nettoyer.le four. 12. Installation de commande de la cuisson et du nettoyage d'un four électrique suivant la revendication 10, caractérisée en ce que le moyen de commande connecte la première ligne d'ali-30 mentation au conducteur électrique lorsqu'il est réglé pour une opération de cuisson et lorsque la température du four est inférieure à-la température de cuisson choisie, le moyen de commande connectant l'autre borne de l'élément de grillage à la ligne neutre et l'autre borne de l'élément de cuisson à l'autre ligne 35 d'alimentation lorsqu'il est réglé pour l'opération de cuisson. 13- Installation de commande de la cuisson et du nettoyage d'un four électrique suivant la revendication 10, caractérisée en ce que, le moyen de commande- connecte la première ligne d'alimentation au conducteur électrique lorsqu'il est réglé pour 69 01037 23 2000536 une opération de grillage et lorsque la température ducfour est inférieure à la température de grillage choisie, le moyen de commande connectant l'autre "borne de l'élément de grillage à l'autre ligne d'alimentation lorsqu'il est réglé pour une opé-5 ration de grillage. 14. Installation de commande de la cuisson et du nettoyage d'un four électrique suivant la revendication 10, caractérisée par le fait qu'un élément de chauffage éliminateur de fumée à l'unede ses bornes connectée à la ligne neutre, le moyen de com-10 mande connectant l'autre borne de l'élément éliminateur de fumée à l'une des lignes d'alimentation lorsqu'il est réglé pour une opération de nettoyage. 15- Installation de commande de cuisson et de nettoyage d'un four électrique suivant la revendication 14, caractérisée en 15 ce que le moyen de commande connecte l'autre borne de l'élément éliminateur de fumée à l'une des lignes d'alimentation lorsque le moyen de commande est réglé pour une opération de cuisson. 16. Installation de commande de la cuisson et du nettoyage d'un four électrique suivant la revendication 15, caractérisée 20 en ce que lorsque le moyen de commande est réglé pour une opération de cuisson, il connecte les autres bornes des éléments de cuisson et de suppression de la fumée en parallèle à la même ligne d'alimentation. 17- Installation de commande de la cuisson et du nettoyage 25 d'un four électrique suivant la revendication 10, caractérisée par le fait que le moyen de commande comprend un premier interrupteur à commande thermostatique qui connecte la première ligne d'alimentation au conducteur électrique lorsque le moyen de commande est réglé pour l'opération de nettoyage et que la tempéra-30 ture du four est inférieure à la température de nettoyage, le moyen de commande aoapreaart un second interrupteùr à commande thermostatique qui connecte.la ligne d'alimentation au conducteur électrique lorsque le moyen de commande est réglé pour une opération de cuisson et que "la température du four est inférieu-35 re à la température de cuisson choisie, le second interrupteur déconnectant la première ligne d'alimentation du conducteur éléo-trique lorsque le moyen.de commande, est réglé pour une opération de cuisson et que la température du four est supérieure à la température de cuisson choisie. 3AD OR!'-3!>MAL 69 01037 2000536 18. Installation de commande de la cuisson et du nettoyage d'un four électrique suivant la revendication 17, caractérisée par le fait que le second interrupteur à commande thermostatique comprend une lame de commutation ne pouvant être connectée à la 5 première ligne d'alimentation que lorsque le premier interrupteur est fermé, la lame de commutation étant connectée électriquement" au conducteur électrique lorsque le second interrupteur décèle une température du four inférieure à la température de cuisson choisie. 10 19» Installation de commande de la cuisson et du nettoyage d'un four électrique suivant la revendication 18, caractérisée en ce que lorsque le premier interrupteur est fermé, il connecte la première ligne d'alimentation à la lame de commutation du second interrupteur et au conducteur électrique. 15 20. Installation de commande de la cuisson et du nettoyage d'un four électrique suivant la revendication 19, caractérisée en ce que le moyen de commande comprend un interrupteur sélecteur destiné à ouvrir et à fermer le conducteur électrique entre le second interrupteur et le premier interrupteur.