Brevet FR2004693A1 — publié le 19691128

Les cuisinières modernes, electriques ou à gaz, comprennent généralement tous les dispositifs qui conviennent à une cuisson rationnelle des aliments et qui sont regroupés de façon opportune en vue d'un emploi commode sur le dessus de la surface de travail de la cuisinière mime. toutefois, l'opération consistant à faire frire en position immergée ou à faire cuire au bain-marie les aliments ou à préparer des biftecks grillés sur les cuisinières actuellement dans le commerce est rendue à un degré excessif malcommode et difficile, parce qu'elle doit se faire au moyen d'équipements accessoires généralement peu rationnels. La présente invention consiste en une cuisinière du type à gaz ou électrique qui comprend, sur le plan supérieur et à une distance convenable entre les feux répartis de façon quelconque, un logement pouvant contenir le dispositif objet de la présente invention et apte à assurer la cuisson des aliments au bàin-marie, à préparer des biftecks grillés ainsi qu'à faire frire par immersion dans l'huile. les commandes de ces dispositifs, pour ce qui concerne leur réglage et leur manoeuvre, sont regroupées avec les autres commandes de la cuisinière sur le panneau antérieur de cette dernière. De cette façon, il est possible de rendre les opérations précitées éminemment commodes et réalisables de façon rationnelle parmi les autres opérations possibles sur cette même cuisinière, les dispositifs automatiques de réglage et de temporisation appliqués à la cuisinière même pouvant être réunis au dispositif servant à faire frire dont il s'agit. Grâce à la solution précitée, il est possible de retirer de l'intérieur de la cuvette de l'appareil à frire tout le groupe des résistances de chauffage par simple débranchement d'une broche, sans qu'il soit nécessaire pour cela d'intervenir sur les thermostats de réglage et les autres éléments délicats habituellement disposés à proximité des résistances. Cela permet de procéder au retrait consécutif de la cuvette de l'appareil à frire pour procéder à un nettoyage soigné de cet appareil. En outre, le bulbe du thermostat réuni au groupe de réglage vient se placer au contact de la cuvette de l'appareil à frire à l'extérieur de ce dernier et en position latérale, afin de pouvoir être sensible aux variations de température de l'huile placée dans la cuvette même, sans qu'il soit obligé,pour cela,d'avoir à supporter les températures qui se manifestent à proximité des résistances. Le groupe régulateur et de commande des résistances mêmes est placé à l'intérieur de l'enveloppe de la cuisinière à proximité du panneau de commande de cette dernière, et est accessible de l'exté- rieur par l'intermédiaire d'une prise femelle tripolaire dans laquelle s'insère la broche solidaire des résistances memes. Cette prise femelle tripolaire se présente sur le plan de travail de la cuisinière à travers une fenêtre de forme appropriée qui, en l'absence de la broche solidaire des résistances, peut être fermée par un tablier en tôle réalisé de façon quelconque. Ce tablier en tôle, qui est actionné de l'extérieur au moyen d'une poignée ou d'un petit levier, a également pour rôle de bloquer en position d'engagement la broche commune sur laquelle sont dérivées les résistances de chauffage.Ces caractéristiques et d'autres caractéristiques de construction et de fonctionnement de l'oùjet de la présente invention vont ressortir de façon plus complète de la description détaillée suivante dont le but est de faire ressortir deux solutions préférées pour le groupe de l'appareil à frire et à faire cuire des biftecks sur le gril selon l'invention, ces solutions n'étant données qu'à titre d'exemples et non pas dans le but de limiter la portée de l'invention. Sur les dessins joints La figure 1 représente la cuisinière objet de la présente invention avec le dispositif servant- à faire frire, le tout représenté avec les différents éléments de la cuisinière séparés les uns des autres. La figure 2 représente une solution préférée possible pour le dispositif à faire frire, vu en coupe verticale. La figure 3 représente une seconde solution préférée possible pour le dispositif à faire frire dont il s'agit, toujours en coupe verticale. tes figures 4, 5 et 6 représentent en une vue en plan, en une vue de côté et en une coupe la partie supérieure du dispositif à broche faisant partie de l'invention. tes figures 7, 8/9 et 10 représentent respectivement en plan, en coupe et en une vue de côté ainsi qu'en une vue par en dessous la partie inférieure du dispositif à broche faisant partie de la présente invention. La figure ll représente en perspective le petit bâti en forme de bottier de support de la seconde solution préférée précitée, à l'intérieur duquel sont placés les organes de réglage et de commande des résistances. La figure 12 représente en une vue en plan la présnte/Lnvention limitée à la partie centrale de la cuisinière et agencée pour griller les viandes. Dans les dessins joints et particulièrement dans la figure 1 on voit la cuisinière 1 portant sur le plan supérieur 2 les feux 3 et le logement 4 destiné à recevoir le dispositif servant à faire frire. Ce logement 4 peut, quand on n'utilise pas ce dispositif, être fermé par un couvercle 5 pouvant servir de plan d'appui pour des ustensiles et marmites. Dans le haut de la vue représentant les éléments séparés les uns des autres, on voit les éléments constitutifs du dispositif selon l'invention et plus spécialement : une cuvette 6 en acier inoxydable ou autre matière appropriée non toxique et résistant à la chaleur, laquelle prend place dans le logement 4. Sur le fond de cette cuvette est fixée une résistance électrique 7 parfaitement isolée et abouts se sant à la broche 8 qui la relie aux dispositifs d'alimentation et de réglage. A l'arrière ou encore en un autre emplacement pouvant convenir, la dite cuvette porte un crochet 9. À l'intérieur de la cuvette se trouve un récipient en grillage ayant la forme d'une botte 10 dont le manche 11 peut indifféremment être monté eomme sur le dessin ou être tourné vers l'intérieur. Sur le récipient 10 est fixé un oeillet 12 pouvant passer autour du crochet 9. A l'emploi, on remplit la cuvette 6 d'huile ou d'un autre liquide approprié, et on fait chauffer ce liquide au moyen de la résistance 7 jusqu'à la température voulue grâce également à la présence d'un rhéostat prévu parmi les dispositifs d'alimentation et de réglage. On plonge ensuite dans le liquide l'aliment qu'il s'agit de faire frire, et on le laisse dans la cuvette en grillage 10 où og l'a fait cuire. La cuisson étant achevée, on soulève le récipient 10 en le disposant sur le crochet 9 et on le laisse égoutter. Suivant une variante, quand on veut faire griller des biftecks, on peut mettre à la place du récipient en forme de boîte formée d'un grillage 10 une pièce plane cannelée 13 jouant le. rôle de gril à biftecks. Cette pièce plane cannelée se place à l'intérieur et au milieu de la cuvette afin d'être chauffée à la bonne température par les résistances 7 situées en dessous. Dnaprès les figures 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9 et 10, on voit en outre que la cuvette 6 est exécutée de préférence en acier inoxydable et qu'on la met en place en ltengageant dans le plan ou le bâti 14 de la cuisinière. Contre l'enveloppe 14 sont également fixés le bulbe 15 du thermostat, le groupe 16 du thermostat ainsi qu'un groupe 17 comprenant tous les organes de connexion électrique. te groupe du thermostat qui règle en outre l'allumage et la coupure du dispositif est relié à une poignée 18 disposée sur le devant de la cuisinière. te groupe 17 se termine dans le haut par une prise tripolaire 19 femelle. Sur le bâti de la cuisinière est aussi fixé un bouton poussoir 20 qui est repoussé par un ressort 21 et qui est apte à provoquer le déplacement du petit tablier en tôSe 22 qui présente une petite fenêtre 23. De cette façon, il est possible dé recouvrir et de décougrtr la prise tripolaire l9.(Sig.2). La prise tripolaire 19 peut recevoir une broche analogue 24 faisant partie du groupe mobile du dispositif selon la présente invention. Ce groupe se compose essentiellement d'une partie supérieure 25 et d'une partie inférieure 26 assemblées au moyen de vis 27. Ces deux parties présentent l'une et l'autre deux rainures 28 dé section semi-circulaire qui leur permettent de recevoir et de bloquer les extrémités de la résistance 7. A l'intérieur de la partie 26 est assurée la connexion électrique entre les extrémités des résistances et la broche 24. Au moyen du tablier en tôle 22, on peut bloquer la broche 24 pendant le fonctionnement. Grince au dispositif ci-dessus décrit, on peut retirer la résistance de la cuvette par le simple retrait de la broche et le retrait de la cuvette, sans avoir à intervenir dans le dispositif thermostatique. Si on se reporte spécialement aux figures 3, 11 et 12, on voit que la seconde forme de réalisation possible et préférée de l'invention comprend essentiellement la cuvette 6 placée par emmanchement par le haut dans le vide habituel 4 ménagé dans la surface de travail 2 de la cuisinière. Cette cuvette présente, à peu près à mi-hauteur de la profondeur, des organes 29 de support pour une pièce 13 servant à faire griller des biftecks. A l'intérieur de la cuvette se trouvent placées les résistances de chauffage 7 qui sont branchées sur un élément rapporté à broche 24 accouplé avec une prise 19 placée dans un vide ménagé dans la partie supérieure et avant de la cuisinière. La prise 19 relie, par l'intermédiaire de l'élément rapporté 24 , les résistances 7 à un dispositif de commande, d'alimentation et de réglage correspondant. Ces dispositifs sont enfermés dans un boîtier 30 fixé par vis, et au moyen des oreilles 31, au plan inférieur 32 de la cuisinière ainsi qu'à un longeron transversal de raidissement 33 de l'enveloppe de la cuisinière. tes dispositifs logés à l'intérieur du boîtier 30 sont reliés à la manette 18 de réglage et de commande disposée sur la face avant de la cuisinière ainsi qu'au bulbe du thermostat 15 placé sur le côté et à l'extérieur de la cuvette 6.Ce bulbe qui, selon la première solution préférée décrite, se trouve toujours placé à l'extérieur de la cuvette 6, mais en dessous de celle-ci, est disposé cette fois sur le coté, afin d'augmenter sa sensibilité aux variations de la température, pour lui permettre de fonctionner sous l'action dune température plus basse. Cela est essentiel quand on utilise le dispositif pour faire griller des biftecks en l'absence d'huile dans la cuvette 6, car, dans ces conditions, le thermostat placé en dessous serait amené, en raison de la proximité des résistances,à fonctionner à une température trop élevée. Le boîtier 30 présente dans le haut une petite fenêtre 34 à travers laquelle se fait l'accouplement entre le dispositif 24 rapporté à l'intérieur et les organes situés en dessous et contenus dans le boîtier manie entre lesquels se trouve la partie femelle 19 de l'élément rapporté à l'intérieur et fixé sous la petite fenêtre au moyen de deux vis 40. La dite petite fenêtre 34 se ferme au moyen d'un secteur en tôle 35 qui pivote en 36 et qui est actionné par un petit levier 37 fixé sur le dessus et qui sort du logement dans lequel s'engage l'élément 24 rapporté à l'intérieur, de façon à eAtre accessible de ltextérieur. Ce secteur 35 est maintenu en position de fermeture par le ressort 38, et on le fait tourner en agissant sur le levier 37 pour faire coincider la feneAtre 39 qui y est ménagée avec la petite fenetre 34 située en dessous quand on veut introduire dans son siège l'élément 24 à rapporter à l'intérieur. I1 va de soi que l'invention ne se limite pas à la forme de réalisation décrite ci-dessus, et que des variantes et perfectionnements peuvent y être apportés sans qu'on s'écarte des limites de cette invention dont les caractéristiques sont énumérées dans les revendications suivantes. RE VE NI) CAT IONS L'invention a pour objet lo) Une cuisinière électrique ou à gaz, caractérisée par le fait quelle comprend un appareil à frire apte également à la cuisson des aliments au bain-marie et au grillage des biftecks, ce dispositif étant placé dans un logement ménagé dans la face supérieure de la cuisinière même, ce logement se fermant par un couvercle placé au niveau du plan de travail de la cuisinière quand l'appareil à frire n1 est pas utilisé. 20) Une cuisinière électrique ou à gaz selon la revendication précédente, caractérisée par le fait que l'appareil à frire comprend une pluralité d'organes disposés de façon à Autre immobiles et fixés- à l'enveloppe de la cuisinière ainsi qu'une série d'organes pouvant titre accouplés aux premiers par des simples manoeuvres d'engagement par emmanchement. 39) Une cuisinière électrique ou à gaz selon la revendication 2, caractérisée par le fait que les organes disposés à des emplacements fixes et fixés à l'enveloppe de la cuisinière comprennent un bulbe thermostatique fixé sur le coté dans le logement que doit occuper la cuvette à frire, un groupe thermostatique branché électriquement au bulbe précité, et dont part une manette de réglage fixée sur le devant de la cuisinière, un groupe électrique de connexion branché électriquement tant au groupe du thermostat qu'au reste de la partie électrique de la cuisinière, et se terminant dans le haut par une prise femelle tripolaire, et enfin un tablier en tôle placé horizontalement, portant un trou profilé et relié à un bouton poussoir disposé sur le devant de la cuisinière et repoussé par un ressort, ce tablier pouvant etre déplacé dans le sens horizontal grace au dit bouton poussoir, en vue de recouvrir et de découvrir la prise femelle tripolaire précitée ainsi que de bloquer la broche qui y a été engagée. 4g) Une cuisinière électrique ou à gaz, selon la revendication 2, caractérisée par le fait que la série d'organes pouvant etre accouplés aux organes fixes comprend une cuvette apte à contenir de l'huile de fritture ou un autre liquide convenant à la cuisson au bain-marie, ainsi qu'une résistance électrique logée dans un tube et apte à être disposée sur le fond de la dite cuvette qui peut être disposée sur l'enveloppe par simple emmanchement par le haut, et la résistance pouvant être accouplée avec le dispositif électrique et de réglage par simple emmanchement d'une broche. 5o) Une cuisinière électrique ou à gaz,selon la revendication 4, caractérisée par le fait que la cuvette est apte à contenir un grillage pouvant être extrait et pouvant recevoir les aliments à faire frire, ou bien, suivant une variante, une plaque disposée à proximité des résistances et servant à faire griller des biftecks. 60) Une cuisinière électrique ou à gaz,selon la revendication 4, caractérisée par le fait que la broche qui sert aussi de support à la résistance située en dessous, se compose de deux pièces pouvant être assemblées au moyen de vis et dont chacune présente deux rainures de section semi-circulaire réunies dans le plan de jonction, ces rainures étant aptes à recueillir et serrer l'extrémité de la résistance, la pièce inférieure étant munie dans le bas d'une broche tripolaire pouvant s'emmancher dans la prise correspondante solidaire de l'enveloppe de la cuisinière. 7") Une cuisinière électrique ou à gaz, selon les revendications précédentes, caractérisée par le fait que le bulbe du thermostat de réglage du dispositif est fixé à l'enveloppe de la cuisinière, à l'intérieur du vide servant de logement à la cuvette à frire, de manière à venir au contact avec la surface latérale extérieure de cette cuvette contre laquelle il est appliqué par un ressort 8 ) Une cuisinière électrique ou à gaz, selon les revendications précédentes, caractérisée par le fait que les dispositifs d'alimentation, de réglage et de commande des résistances sont logés dans un boîtier fixé en dessous du plan de travail de la cuisinière, à l'intérieur de 11 enveloppe de cette dernière, cependant que les dits dispositifs comprennent une prise femelle tripolaire qui se présente à travers une petite fenêtre en regard ménagée dans le plan de travail de la cuisinière, et que les dits dispositifs sont actionnés au moyen d'une transmission mécanique directe par une manette disposée sur le panneau avant de commande ou à l'avant de la cuisinière. 9 ) Une cuisinière électrique ou à gaz, selon la revendication 8, caractérisée par le fait que la prise femelle tripolaire est recouverte, en position de repos, d'un secteur entôle qui pivote sur le côté et est fixé contre le côté supérieur du boîtier, ce secteur présentant une seconde petite fenêtre qui y est ménagée et qui peut se superposer à la première par rotation du secteur en dégageant ainsi la prise tripolaire pour l'élément rapporté à l'intérieur. 10O) Une cuisinière électrique ou à gaz, selon la revendication 9, caractérisée par le fait que le secteur esf maintenu en position de fermeture par un ressort et qu'on le fait tourner pour dégager la petite fenetre d'introduction au moyen d'un levier appliqué sur le dessus et sortant du plan de travail de la cuisinière.