Brevet FR2003728A1 — publié le 19691114

i 2003728 L'invention concerne un hachoir, notamment pour la viande, qui présente des couteaux tournant dans une grille cylindrique, conique ou de forme similaire et glissant le long de la paroi de celle-ci, et dans lequel les trous, fentes ou agencements similaires 5 de la grille sont disposés au moins partiellement en rangées dirigées à peu près perpendiculairement à la direction de rotation des couteaux. Dans les modes de réalisation connus, la surface intérieure de la grille, le long de laquelle glissent les couteaux, est entièrement lisse. Mais l'inconvénient qui en résulte est que 10 la matière à hacher est entraînée par suite du frottement insuffisant contre la paroi de la grille. 11 s'ensuit que cette matière s'échauffe très fortement, ce qui est indésirable dans bien des cas. En outre, le passage de la matière à travers les trous, fentes etc., est insuffisant , de sorte que le rendement de la machine 15 s'en ressent. Le hachoir suivant l'invention évite ces inconvénients et est caractérisé en ce que au moins devant quelques rangées (considérées dans le sens du mouvement des couteaux) de trous ou de fentes sont prévues,dans la paroi de la grille, des rainures qui leur 20 sont à peu près parallèles. la force centrifuge pousse la matière contre la paroi et l'enfonce fermement dans les rainures de sorte que toute la matière est empêchée de suivre la rotation. Il en résulte que la température de la matière reste dans des limites supportables et en outre, ainsi que l'expérience l'a montré, le pas-25 sage de la matière à travers les trous ou les fentes est meilleur. Il s'ensuit que le rendement total de la machine est accru de sorte que dans certains cas on peut se contenter d'un moteur de moindre puissance. De préférence, le fond des rainures est en are de cercle et 30 le bord des rainures rejoint la paroi par un raccordement aplati. Il est apparu particulièrement avantageux que l'angle d'ouverture du bord des rainures soit d'environ 120°. Selon une autre caractéristique de l'invention, le bord postérieur des rainures (dans le sens de coupe) arrive au moins par-35 tiellement jusque dans les trous, fentes etc., antérieurs. Par suite, la matière à hacher est également freinée à l'intérieur des . rangées de trous ou de fentes et elle est coupée le long de la paroi proprement dite des trous et poussée à travers ceux-ci. Un exemple d'exécution du hachoir suivant l'invention est re- j 40 présenté,uniquement à titre d'exemple,au dessin annexé sur lequel : j 69 06885 2 2003728 la FIg. 1 est une vue en coupe d'une grille cylindrique ; la Fig. 2 est vue en coupe suivant la ligne II-II de la Fig.l. La grille 1 est de forme cylindrique et est fixée de façon non représentée dans un hachoir. Des couteaux non représentés également 5 sont disposés de manière à tourner à l'intérieur du cylindre 1 et glissent le long de la paroi 2 de celui-ci. La paroi 2 est munie de plusieurs rangées 3 de trous qui sont dirigées perpendiculairement à la direction de rotation 4 des couteaux non représentés. Avant chaque rangée de trous 3 (dans le sens de rotation 4) 10 est prévue une rainure 5 parallèle à cette rangée. Comme on le voit en particulier sur la Fig, 2, le fond 6 des rainures est en arc de cercle tandis que les bords 7 et 8 des rainures rejoignent la paroi intérieure 2 de la grille 1 par un raccordement aplatie. L'angle d'ouverture 9 des deux bords 7 et 8 des rainures est de 120°. Le 15 bord 8 qui se trouve en avant dans le sens de rotation 4 arrive à peu près jusqu'au milieu du trou 11 suivant, de sorte que la matière à hacher est directement introduite dans le trou par la rainure, jusqu'à l'endroit où il présente la plus grande largeur. 69 06885 ' 2003728 REVENDICATIONS 1) Hàchoir,notamment pour la viande, qui présente des couteau tournant dans une grille cylindrique, conique ou de forme similair et glissant le long de la paroi de celle-ci, dans lequel les trous 5 fentes ou agencements similaires de la grille sont disposés au moi partiellement en rangées à peu près perpendiculaires à la directio de rotation des couteaux, caractérisé en ce que, au moins devant quelques rangées (considérées dans le sens de mouvement des couteaux) de trous ou de fentes sont prévues, dans la parôi de la gri 10 le, des rainures qui leur sont à peu près parallèles. 2) Hachoir selon la revendication 1, caractérisé en ce que"le fond des rainures est en arc de cercle et le bord des rainures rejoint la paroi de la grille par un raccordement aplati. 3) Hachoir suivant la revendication 1 ou 2 caractérisé en ce 15 que les bords des rainures font un angle d'environ 120°. 4) Hachoir suivant 3ss revendications 1 à 3 caractérisé en ce que le bord postérieur des rainures (dans le sens de coupe) arrive au moins partiellement jusque dans les trous, fentes etc. antérieu: