鐵板麪

鐵板麪是一種在加熱的鐵板 （ 或平底鍋 ） 上炒制的麪條料理 。 在臺灣常搭配黑胡椒醬或蘑菇醬食用 ， 除作爲早餐外 ， 常作爲牛排或其他肉排餐的配餐之一 。 其中一種做法是與爆香的洋蔥絲和煎熟的雞蛋搭配 ， 輔以適量蘑菇醬 。