羥基肉桂酸

羥基肉桂酸 （ 或 ） 是一類苯丙素類芳香酸 ， 可看作是肉桂酸的衍生物 ， 其中苯環上的3 - 6號位常被羥基及其它基團取代 ， 常見於植物性食品中 。 例子包括 ： 香豆酸 （ 單羥基肉桂酸 ） 咖啡酸 （ 3,4 - 二羥基肉桂酸 ） 阿魏酸 （ 3 - 甲氧基 -4-羥基肉桂酸 ） 異阿魏酸 （ 4 - 甲氧基 -3-羥基肉桂酸 ） 芥子酸 （ 3,5 - 二甲氧基 -4-羥基肉桂酸 ）