伊麗莎·阿克頓

伊麗莎 · 阿克頓  是一位英國和詩人 ， 他爲國內讀者製作了英國最早的烹飪書籍之一 ， 。 這本書介紹了現在普遍使用配料的做法 ， 並給出每種食譜的建議烹飪時間 。 其中包括最早的爲抱子甘藍和意大利麪 的英語食譜 。 它還包含了阿可頓稱之爲 “ 聖誕布丁 ” 的首個食譜 ； 這道菜通常被稱爲李子布丁 ， 雖然阿克頓是第一個將名稱和食譜放在一起的人 ， 但以前曾出現過這種食譜 。 1799年阿克頓生於蘇塞克斯 。 她在薩福克長大 ， 在那裏經營一所女子寄宿學校 ， 之後在法國度過了一段時間 。 1826年返回英國後 ， 她出版了詩集 ， 並於1845年發行了針對中產階級家庭的烹飪書 。 該書以引人入勝的散文形式撰寫 ， 受到許多評論家的好評 。 它在一年內被反覆印刷 ， 直到1918年 ， 該書的出版商朗文出版社才決定停止印刷 ， 隨後又發行了多個版本 。 1857年 ， 阿克頓出版了 ， 這是一部比 《 現代烹飪 》 更具學術性和研究性的著作 。 這本書包括了英格蘭地區麪包製作的歷史 、 歐洲烘焙方法的研究以及許多的食譜 。 在這本書出版的後幾年 ， 現代烹飪被的暢銷書 ( 1861年 ) 的成功蓋過了風頭 ， 這本書中有幾道食譜抄襲了阿克頓的作品 。 儘管直到1994年纔對 《 現代烹飪 》 進行全面重印 ， 但該書在20世紀下半葉受到英國廚師們的讚賞 ， 並影響了其中許多人 ， 包括 ， ， 和 。