香港牡蠣

香港牡蠣 （ 學名 ： ） ， 或作香港巨牡蠣或香港蠔 ， 是蠔的一個物種 ， 屬太平洋牡蠣屬 。 分佈於華南深圳灣兩岸 ， 橫跨中華人民共和國廣東省深圳市南山區 、 寶安區沙井一帶至香港特別行政區元朗區的流浮山海岸 ， 並伴隨南山區的發展而由沙井蠔民將蠔種轉殖至鄰近的粵西海岸 。 科學家多年來一直懷疑香港 （ 及其鄰近地區 ） 養蠔的物種屬自家物種 ， 但從其形態並不容易分辨 ， 及後透過基因分析其線粒體DNA的遺傳距離 ， 發現與其他所知品種大有不同 ， 才於2003年確認爲新品種 。 結果發現這個物種原來已有超過700年的養殖歷民 ， 分佈香港 、 珠江口 ， 以及華南海岸 ， 是日本巨牡犡 （ 學名 ： ） 的姊妹分類單元 。