西湖蓴菜

西湖蓴菜 ， 是指用西湖的蓴菜製作的一道菜 ， 屬於中國浙菜杭幫菜的代表 。 西湖蓴菜也可以指製作西湖蓴菜湯的材料 ， 屬浙江杭州當地土特產 。