韓國料理

韓國料理  或韓食 ， 又稱朝鮮料理  、 韓餐 、 韓國菜 、 朝鮮菜 ， 指的是對朝鮮民族的飲食文化總稱 ， 以 「 五色 、 五味 、 五法 」 爲核心理念 ， 多使用發酵類食品和生的辣味植物作爲調味料 ， 尤其以韓國泡菜類的韓式小菜爲多 。 韓式小菜和主菜互相配合 ， 讓韓國料理和其它國家菜餚的相比更能展現食材的原狀 ， 色彩也更加鮮豔 。 在韓國料理中很少會有不能食用的裝飾型食材 ， 因爲韓國菜的食材本身就擁有強大裝飾效果 ， 同時也能被人真正喫下 。 此外韓國料理還有個特色喫飯的碗和餐具皆爲金屬製品 ， 這點與東亞其他國家完全不同 。 韓國料理分爲傳統料理和現代料理兩大類 ， 傳統料理以稱爲 “ 飯饌 ” 的韓式小菜爲核心 ， 以 “ 飯牀 ” 爲主要用餐形式 ； 現代韓國料理多使用番茄醬 、 油炸 、 起司等西方烹飪方式 。