垣曲菖蒲酒

垣曲菖蒲酒是山西垣曲出產的一種白酒 。 垣曲當地以菖蒲釀酒歷史悠久 ， 但多爲自釀自飲 ， 較少市售 。 1956年當局成立垣曲地方國營酒廠後 ， 酒廠派員發掘了民間菖蒲酒古方 ， 優化後投產了垣曲菖蒲酒 。 垣曲菖蒲酒乃爲以高粱爲主料 ， 大麥和豌豆製成的大麴爲糖化發酵劑釀成的清香型白酒爲基酒 ， 配以菖蒲 、 天麻 、 阿膠 、 檀香 、 木香 、 黃芪 、 黨蔘 、 砂仁和冰糖等二十餘味中藥 ， 以冷凍浸泡 、 清蒸清雜 、 地缸發酵 、 地窖貯藏等列入山西省級非物質文化遺產名錄的傳統工藝釀製而成 。