2羥氨基乙酸

2 - 羥氨基乙酸 （ 也稱N - 羥基甘氨酸 ） 是一種有機化合物 ， 化學式爲C2H5NO3 。 它可由2 - 溴乙酸和羥胺在乙醇中於室溫反應得到 。 它和丙烯酸在三乙胺的存在下於甲醇中反應 ， 得到N - 羧甲基 - N - 羥基 - β - 丙氨酸 。