帶蓋吐司麪包條

帶蓋吐司麪包條 （ 英語 ： pullman loaf ， 又稱sandwich loaf或pan bread ） 是一種用麪粉製作 、 在長條狀帶蓋烤盤裏烘製而成的麪包 。 法語中將這類的麪包給稱爲pan de mie （ 中文常將之翻譯爲 「 龐多米 」 ） ， 而一個比較少見的法語稱呼爲pan anglais （ 意即 「 英國的麪包 」 ） 。 中文俗稱的吐司麪包有時指這種麪包 。 英語中的Pullman一名最初源自普爾曼鐵路車廂公司 （ Pullman railway cars ） 。 儘管一般認爲普爾曼公司發明了用以烘培這類麪包的長條狀帶蓋烤盤 ， 但事實上 ， 早在這家鐵路車廂公司出現之前 ， 方形的錫制烤盤就已經出現了 ， 歐洲的麪包師傅自十八世紀早期開始 ， 就已經使用烤盤以減少硬皮的產生 ； 然而 ， 喬治 · 普爾曼出於效率考量 ， 爲他的鐵路車廂選用了這種麪包 ， 三條帶蓋吐司麪包條和兩條圓形的麪包條佔用相同大小的空間 ， 因此選用這種方形的麪包能最大化普爾曼公司車廂的狹小廚房空間的運用效率 。