手抓肉

手抓肉 、 手把肉  ， 是蒙古 - 內蒙古 - 東北草原以及準噶爾盆地上各遊牧民族的一種烹飪方法 ， 在蒙古 、 鄂溫克 、 達斡爾 、 鄂倫春 、 哈薩克 、 塔吉克族的飲食中都可以見到 。 將羊腿或是羊排等富含脂肪的帶骨羊肉部位 ， 同洋蔥在水中不加調料煮至恰熟 。 撈出後切成小塊 ， 傳統上用手抓着佐以蒜泥和醋或者椒鹽食用 。