菲律賓鹹麪包

菲律賓鹹麪包 ( Pandesal 、 pan de sal ) 是一種由麪粉 、 糖 、 鹽 、 酵母 、 蛋製成的麪包 ， 流行於菲律賓 ， 西班牙文pan de sal即爲 「 鹹麪包 」 之意 。 將麪糰揉成長條狀後切塊烘烤 。 通常加熱後作爲早餐食用 ， 也可浸泡咖啡 、 熱可可 、 牛奶 ， 搭配鹹甜醬料或直接食用 。 雖然叫菲律賓 「 鹹 」 麪包 ， 但其實甜而不鹹 ， 口感則類似法式長棍麪包 。 菲律賓鹹麪包起源於西班牙殖民菲律賓時期 ， 前身是改良自法式長棍麪包的 「 麪粉麪包 」 ( pan de suelo ) ， 由小麥粉製成 ， 口感較硬且脆 。 由於菲律賓不產小麥 ， 當地人遂改用價格便宜的劣質麪粉 ， 使菲律賓鹹麪包的質地相對柔軟 。 20世紀初期美國殖民期間 ， 因廉價美國麪粉的引入使菲律賓鹹麪包大爲盛行 ， 成爲菲律賓的大衆美食 。