救濟面

救濟面 ， 是1945年前後興起的中國麪條 。 美軍在中華民國抗日戰爭後留下大量糧食物資 ， 尤其麪粉 ， 而運回美國又賠本 ， 遂把麪粉捐贈中華民國各地救濟組織 。 向中國饑民發的最初只是麪粉 ， 但戰爭後製面器具短缺 ， 有饑民把麪粉賣掉換成金錢 ， 救濟機構便把麪粉製成麪條纔派發 。 此舉緩解了中國饑荒 ， 也體現了當時的中華民國 - 美國關係 。