伊麗莎白·拉法爾德

伊麗莎白 · 拉法爾德 （ Elizabeth Raffald ) ， 是一位英國作家 、 創新者和企業家 。 拉法爾德出生併成長於英國約克郡的唐卡斯特 ， 她做了十五年家政工作 ， 最後一份家政工作是在柴郡阿利館的沃伯頓男爵家族作爲管家 。 她與男爵家的首席園丁約翰結婚後 ， 辭去了自己的職位 。 夫婦二人搬到了蘭開夏郡的曼徹斯特之後 ， 拉法爾德在那裏開設了一箇中介所 ， 以用於向僱主介紹家政工人 。 她還經營了一家烹飪學校 ， 並出售從那裏生產的食品 。 1769年 ， 她發表了食譜 《 經驗豐富的英格蘭管家 》 ， 其中首次記載了 “ 新娘蛋糕 ” 的配方 ， 即現代俗知的婚禮蛋糕 。 同時 ， 她也可能是葡萄乾蛋糕的創造者 。 1772年8月 ， 拉法爾德出版了 《 曼徹斯特姓名錄 》 ， 其中列出了曼徹斯特地區1505名商人和公民領袖 — — 這是這座新興城市的第一個此類姓名錄 。 後來拉法爾德一家在曼徹斯特和索爾福德經營了兩家重要的郵政大樓 ， 而後陷入了財務問題 （ 可能由丈夫約翰的酗酒造成 ） 。 後來 ， 拉法爾德在草莓時令期開始了銷售草莓和熱飲的業務 。 在出版了第三版姓名錄之後 ， 且仍在更新第八版食譜時 ， 拉法爾德突然於1781年離世 。 去世後 ， 她的食譜有15個正式版本 ， 以及23個盜版版本 。 她的食譜遭到了其他作者的嚴重抄襲 ， 尤其是伊莎貝拉 · 比頓 （ Isabella Beeton ） 的暢銷書 《 比頓夫人的家庭管理書 》 （ 1861 ） 。 拉法爾德的食譜也受到了數位現代廚師和美食作家的讚揚 ， 包括伊麗莎白 · 戴維 （ Elizabeth David ） 和簡 · 格里格森 （ Jane Grigson ） 。