乙醛縮二乙醇

乙醛縮二乙醇  或稱爲1,1 - 二乙氧基乙烷  是一些蒸餾酒類飲料中的主要調味成分 ， 尤其是和雪利酒 。 儘管它只是許多含有縮醛官能團的化合物中的一種 ， 但這種特殊的化學物質有時被簡單地稱爲 “ 縮醛 ” （ " acetal " ） 。