泰式椒麻雞

泰式椒麻雞是一種常見於臺灣泰式餐廳的菜餚 ， 主要透過花椒 、 酒與醬油來醃製去骨雞腿 ， 裹粉油炸而成 。 關於其起源大致有兩種說法 ， 一說是修改自雲南菜 ， 另一說是在緬甸打工的雲南人在臺灣所發明 。 在新疆和四川也有叫作椒麻雞的菜 ， 與臺灣 「 泰式 」 椒麻雞的主要差別是不會油炸 ， 而是水煮後淋油 。