荼薇酒

荼薇酒是廣東省中山市小欖鎮出產的一種白酒 。 荼薇酒源於清朝的 “ 重醞酒 ” ， 其釀造方法爲將荼薇花瓣 、 米酒與冰糖按比例密封於壇內陳醇二十天後開壇引用 。 抗戰勝利後 ， 當地酒坊將蒸餾技術融用到荼薇酒釀造工藝中 ， 提高了酒質 。 1956年當局將小欖連同中山市北部的黃圃 、 古鎮等地酒坊合併成立中山市酒廠 ， 1970年代酒廠技師馬林 、 張帆 、 陳仲次等將前人用香文化融入傳統釀酒工藝中 ， 使採用新工藝研發出的荼薇酒較歷代產品更香醇 、 風味更佳 ， 產品曾多次獲獎並出口 。 與其他米酒不同的是荼薇酒貯放一定時間後 ， 須加少許糖等酵醇 ， 再次貯存約一年才能開壇飲用 。