新疆古城酒

新疆古城酒是新疆奇台 （ 別名古城子 ） 出產的一系列白酒 ， 源於乾隆中葉客居當地的山西人張氏家族所開的 “ 杏林泉 ” 酒坊 ， 當時奇台釀酒業發達 ， 酒坊經營者多爲晉人 ， 引入山西 “ 老五甑 ” 釀酒法 ， 再結合西鳳酒釀酒法 ， 生產清香型白酒 。 但1933年馬仲英攻佔奇台後下令查封所有酒坊 ， 奇台釀酒業三年之後才恢復 。 1950年後當局將所有酒坊合併成四家大作坊 ， 後又於1952年再次合併萬裕隆 、 天德泉 、 永和泉 、 杏林泉四家酒坊成立奇台酒廠 ， 擴大生產 。 後於1985年以茅臺工藝開發出了新疆第一款醬香型白酒 ， 結速了西北五省區無醬香型白酒的歷史空白 ， 。