卡辛奶酪

卡辛奶酪 （ 西班牙語 ： queso Casin ） 是在阿斯圖里亞斯公國製造的西班牙傳統奶酪 。 其名稱受歐盟農產品地理標示和傳統特產標識原產地命名保護 （ PDO ） 。 該種奶酪由特定品種的全脂 ， 未經巴氏消毒的牛奶製成 。 主要奶源是阿斯圖里亞斯山牛 （ Asturiana de laMontaña ， 又名Casina ） ， 阿斯圖里亞斯山谷牛 （ Asturiana de la Valles ） ， 弗里斯蘭牛以及這些品種之間的雜交 。 大體上 ， 該種奶酪的產區主要分佈於阿斯圖里亞斯的南部 ， 包括Redes自然公園一帶以及Caso ， Sobrescobio和Piloña市內 。 該種奶酪可以分爲硬質和半硬質 ， 也可以分爲半固化或固化 。 該種奶酪的名字來自最初使用的一種奶源 ， 以卡索鎮命名的Caso 。 該種奶酪的形狀通常是常見的厚圓盤形 ， 有時也呈圓錐形 ， 直徑爲10 - 20釐米 ， 高度爲4 - 7釐米 。 重量在250至 1,000 克 （ 8.8至 35.3 盎司 ） 之間 。