淨菜

淨菜是一種預包裝的蔬菜 ， 可分爲即食鮮切和即用鮮切兩種類型 ， 經過分選 、 切割 、 清洗 、 殺菌消毒 、 包裝等程序之後上市 。 消費者購買淨菜後 ， 可直接食用或下鍋烹飪 ， 無需進行處理 。 一些即用鮮切淨菜還搭配有姜 、 蒜 、 辣椒 、 油 、 鹽等調配料 。 除了方便以外 ， 淨菜還可以在一定程度上減少廚餘垃圾量 。 淨菜行業的成本和利潤都很高 。 與淨菜相對的概念被稱爲毛菜 。