番紅花

番紅花  ， 也叫藏紅花 、 西紅花 、 彼岸花 ， 古稱鬱金 、 鬱金香 、 撒馥蘭 、 撒䭱蘭 ， 鳶尾科番紅花屬的一種多年生草本植物 。 其乾燥雌蕊柱頭 ， 即料理和醫學中常用的番紅花香料 。 它廣泛分佈於地中海地區 、 北非 、 南歐 、 伊朗高原 、 阿拉伯半島 、 青藏高原 、 蒙古高原和北美洲 ， 該花在地球的大部份角落都能繁盛生長 ， 但因爲其能利用的部份只有雌蕊柱頭 ， 所以產量反而很小 ， 需要耗費大量人力物力才能培養出一個能有經濟價值的雌蕊柱頭 。 番紅花的祖先可能來自於希臘的  ， 後經過波斯帝國的雜交而傳播至全世界 。