三臺酒

三臺酒是新疆孚遠三臺鎮出產的一系列白酒 ， 爲中華老字號 。 三臺酒源於1959年建廠的三臺酒廠 ， 1998年改制 ， 2004年再次改制成爲集團公司 。 三臺釀酒乃以高粱 、 玉米 、 大米 、 稻殼爲原料 ， 以入選自治區級非物質文化遺產的傳統老五甑釀造工藝進行清蒸殺菌 、 回醅配料 、 混蒸混燒 、 低溫入窖 、 長期發酵 、 產酯增香 、 分層出窖 、 緩汽蒸酒 、 大汽追尾 、 回蒸尾酒等步驟釀成的北庭系列清香型白酒 ， 和老窖系列濃香型白酒 。