綠波廊酒樓

綠波廊酒樓是中華人民共和國上海市的一家餐館 ， 位於豫園和上海城隍廟附近 ， 該餐館的招牌爲上海菜 、 上海點心 、 魚翅 、 蟹宴等 ， 現爲豫園股份子公司上海老城隍廟餐飲 （ 集團 ） 有限公司旗下的企業 。 綠波廊酒樓所在地原先爲名爲六步廊 （ 一說 “ 樂圃閬 ” ） 的茶館 。 1958年左右 ， 六步廊因生意不景氣而關閉 ， 建築用作貨品堆棧 。 1973年 ， 在華流亡的柬埔寨國家元首諾羅敦 · 西哈努克到上海蔘觀遊覽 ， 南市區飲食公司調集包括蘇幫點心泰斗陸苟度在內的名廚 ， 在豫園綺藻堂用十四道點心招待西哈努克 。 1979年 ， 廖承志到豫園參觀時品嚐了招待過西哈努克的14道點心 ， 並建議 “ 開一家餐廳 ， 將城隍廟的美點集中起來 ， 搞出特色 ， 並以此作爲人才培訓基地 ” ， 六步廊原有的貨品堆棧被拆除 ， 並在原址修建新的建築 ， 開設餐館 ， 起名爲綠波廊 ， 南市區飲食公司其後將春風松月樓的蘇幫點心師陸苟度和周金華 、 德興館的著名廚師李伯榮 、 大富貴的特級廚師繆傑臣召集至新建的綠波廊 ， 1982年首創了一道菜一道點心交替的上菜方式 （ 俗稱 “ 雨夾雪 ” ） 。 1991年 ， 綠波廊擴建後更名爲綠波廊酒樓 。 1998年 ， 美國總統比爾 · 克林頓來上海訪問時曾造訪綠波廊 。 柬埔寨國王西哈努克也曾到訪此處 。