番茄蛋湯

番茄蛋湯是一道常見於華人社會的湯 ， 主要以番茄和雞蛋爲主 。 它是一道相對容易製作的湯 ， 因此是當地家庭中最普及的湯之一 。 番茄蛋湯由於蘊含番茄中的番茄紅素 ， 因而營養價值很高 。 一般情況下 ， 這道湯是用切得很粗的番茄 ， 和切成 0.5 釐米左右的蔥做成的 。 熬製這道湯需要用半升的水和少量的油 。 雞蛋在熬製湯頭的最後階段放入 ， 只需攪拌3分鐘左右即可 。 一般在蓋上蓋子2分鐘 ， 等放入鍋子中的雞蛋凝固後即可食用 。 製作番茄蛋湯時有時也要去掉番茄皮 ， 有時需要煮更長的時間 。