莧菜紅

莧菜紅 （ 又稱FD ＆ C 、 Red # 2 、 E123 、 C.I. Food Red 9 、 酸性紅27 、 Azorubin 、 S或CI 16185 ） 是一種經修改的紅色偶氮染料 ， 有食用色素和爲化妝品着色的用途 。 該名稱取自莧菜 ， 這種植物以它的紅色和可食用的富含蛋白質的種子而著稱 。 莧菜紅是一種陰離子染料 。 它可以使用於天然和合成的纖維 、 皮革 、 紙和酚醛樹脂 。 莧菜紅用作食品添加劑時 ， 其E編碼爲E123 。 莧菜紅通常以三鈉鹽的形式存在 。 它是一種棕紅色 、 深紅色或紫色的水溶性粉末 ， 在120 ℃ 時分解 ， 但不熔化 。 跟所有偶氮染料一樣 ， 莧菜紅在20世紀中葉由煤焦油製成 。 現代合成物更可能由石油副產品製成 。 自1976年以來 ， 美國食品藥品監督管理局 （ FDA ） 以可疑致癌物爲由禁止使用莧菜紅 。 某些國家 / 地區仍然允許使用它 ， 尤其是在英國 ， 它最常用於給予蜜餞櫻桃獨特的顏色 。 在1950年代發生涉及的事件以後 ， FDA重新檢驗了食用色素 。 1960年 ， FDA被授予對顏色添加劑的管轄權 ， 並限制可以添加到食品中的數量 。 它也要求食品色素的生產者確保色素的安全性和正確的標籤 。 它暫時允許使用食品添加劑 ， 如果出現安全問題 ， 可以隨時取消 。 FDA對已在使用的物質給予 “ 公認安全 ” （ GRAS ） 臨時狀態 ， 並將莧菜紅的臨時狀態延長了14倍 。 1971年 ， 一項蘇聯研究將這種染料與癌症聯繫起來 。 截至1976年 ， 超過 1000000 lb （ 價值500萬美元 ） 的莧菜紅使用於價值10十億美元的食品 、 藥品和化妝品 。 美國的消費主義者認爲FDA和食品集團在勾結 ， 因此感到不安 ， 於是逼迫FDA禁止它 。 儘管有所有證據 ， FDA專員亞歷山大 · 施密特 （ Alexander Schmidt ） 還是爲染料辯護 ， 指出FDA發現 “ 沒有任何危害公共健康的證據 ” 。 FDA的實驗表明 ， 雌性大鼠服用高劑量的莧菜紅 ， 惡性腫瘤的發生率便會顯着增加 ， 並得出結論 ， 由於不能再假定安全 ， 應停止使用該染料 。 FDA在1976年禁止莧菜紅 。 誘惑紅取代了遭受禁止的莧菜紅 。