同山燒

同山燒是諸暨市同山鎮所產的小曲白酒 。 同山鎮當地釀酒歷史悠久 ， 但一直爲住民自釀自飲 ， 各戶所產統稱同山燒 ； 直至二十一世紀後纔有大型酒廠成立 ， 以各自品牌將同山燒大舉銷售至外地 。 同山燒用當地糯高粱爲原料釀造 ， 成品爲清香型白酒 ， 但近年來也開發出了一種清醬兼香型白酒 。 同山燒儲藏時將高粱莖葉浸入酒中一併貯存 ， 因而酒液呈紅色 ， 這點和其他白酒無色透明不同 。