肉類加工業

肉類加工業是指對牛 、 豬 、 羊等牲畜進行屠宰 、 加工 、 包裝和分銷的產業 ， 但是家禽一般不被包括在內 。 肉類加工業存在的主要目是爲了向人類提供肉食 ， 同時也產生各種副產品 ， 包括獸皮 、 羽毛 、 幹血 ， 以及通過加工過程產生的脂肪 （ 如牛脂 ） 和蛋白質營養品 （ 如肉骨粉 ） 。 在美國和其他一些國家 ， 進行肉類加工的設施被稱爲屠宰場 、 包裝屋或肉類加工工廠 。 在大多數產品出口的新西蘭 ， 它被稱爲冷凍工廠 。 屠宰場是屠宰動物作爲食物的地方 。 肉類加工工業隨着鐵路的建設和冷藏肉類保存方法的發展而發展 。 鐵路使貨物運輸到加工中心和產品運輸成爲可能 。