凌川白酒

凌川白酒是錦州出產的一系列白酒 ， 其淵源有二 ： 1801年錦州世襲皇莊莊頭高士林創立 “ 同盛金燒鍋 “ ， 至民國時由北鎮財主孟積善接手 ， 改名 “ 益隆泉燒鍋 ” ， 1948年當地易手後改爲國營 ， 更名爲 “ 利華燒鍋 “ ， 1950年4月改爲錦州制酒廠 。 另一源頭爲一百餘年前當地成立的 “ 聚發泉燒鍋 ” ， 1945年後當地易手 ， 酒坊易名爲 “ 新華燒鍋 ” ， 並擴張爲兩個分廠 ， 1955年其中一個分廠和錦州制酒廠合併後 ， 新廠易名錦州凌川酒廠 ， 產品也隨之命名爲凌川白酒 。 但原產品爲大麴酒 。 1983年酒廠技術攻關成功 ， 將大麴改爲麩曲 ， 從此凌川白酒定型爲麩曲醬香型白酒 。 酒廠於1998年8月轉爲民企道光廿五集團 。