長樂燒

長樂燒是廣東五華縣出產的一種米香型白酒 ， 是種客家白酒 。 五華當地釀酒歷史悠久 ， 自晉朝就有記錄 ， 至明朝萬曆年間 ， 釀造技藝由岐嶺鎮黃阿滿等人完善 ， 自明末起五華各鄉村開始普遍釀造 ， 流傳迄今 ， 以用五華河上游支流岐嶺河河水所釀爲最佳 。 五華因宋朝於1071年在當地設置長樂縣而古稱長樂 ， 清代所釀燒酒就沿用地名被稱爲長樂燒酒 ， 簡稱 “ 長樂燒 ” 。 1953年當局將岐嶺鎮上十餘家酒坊合併聯營生產 ； 1956年轉爲長樂燒酒生產車間 ， 隸屬於五華縣酒廠 ； 1978年6月酒廠從五華縣酒廠獨立 ， 成爲五華長樂燒酒廠 。 2000年4月被瑞華集團收購成爲民企 ， 之後其釀造工藝並被收入廣東省非物質文化遺產 。