法式奶凍

法式奶凍 ( [bləˈmɒ̃ʒ], [blɑ̃mɑ̃ʒe] ) 是一種用牛奶或鮮奶油和糖製成的甜點 ， 以明膠 、 玉米澱粉或愛爾蘭苔 （ Irish moss ， 鹿角菜膠的其中一種來源 ） 增稠 ， 加入杏仁增添風味 。 是一種通常會使用模具製作的冷食 。 雖然傳統上法式奶凍是白色的 （ 原文直譯是 「 白色 － 喫 」 ） ， 但其實也常常做成其它顏色 。 各地也有一些類似甜點如 ： 法國名廚的巴伐利亞奶油 ， 義大利的, 中東飲食中的 「 穆哈列比 」 、 中國的 「 杏仁豆腐 」 、 夏威夷的 「 」 以及 波多黎各的 「 」 。 法式奶凍源於中世紀 ， 當時人們認爲這是適合病患食用的食物 。 通常用閹雞或雞肉 、 牛奶或杏仁奶 、 米和糖製成 。 土耳其現代有一種用雞肉絲製成的甜 「 雞胸肉布丁 」 ， 與中世紀歐洲的法式奶凍極爲相似 。