榆錢糕

榆錢糕是中國北京市的一道特色小喫 。 榆錢就是榆樹的果實 ， 因嫩綠圓扁 ， 形似錢幣而得名 。 榆錢與 “ 餘錢 ” 諧音 ， 因此有喫了榆錢就會有餘錢的說法 。 製作方法爲 ： 將榆錢洗淨 ， 瀝乾水放入盤中 ， 加入豆粉 、 玉米粉 、 蔥 、 姜 ， 拌勻後蒸30分鐘即可食用 。 榆錢糕通常爲家庭製作 ， 不在市場上售賣 。