燻魚

燻魚是指經過熏製醃製的魚 。 最初人們將製作燻魚作爲保存魚肉的方法 。 在近代 ， 魚肉可以通過冷藏和冷凍來保存 ， 因而人們食用燻魚一般是爲了品嚐熏製過程中產生的獨特的味道和風味 。