多羅千卡

多羅千卡 （ Tlačenka ） 是捷克和斯洛伐克地區一種和水晶餚肉類似的豬肉料理 ， 這種料理和波蘭的薩爾載松 （ salceson ） 類似 。 在捷克 ， 淺色版的多羅千卡有多種製作方法 ， 其中通常會以厚豬皮和踝關節豬蹄湯以等筋肉類的東西黏合 ， 並加入切下來的碎肉 （ 豬指關節 、 豬頭等 ） 、 下水 （ 豬舌 、 豬肝 、 豬心等 ） 和以鹽和墨角蘭 、 大蒜 、 香芹籽 、 胡椒 、 丁香 、 多香果等多種調味料調味的脂肪等所組成的多種混合物 ； 另一個版本 ， 也就是深色的多羅千卡 ， 在製作時除了上述材料外 ， 還會加入豬血 。 Category: 捷克飲食 Category: 斯洛伐克飲食 Category: 動物內臟食品