丁坊酒

丁坊酒 ， 是中華人民共和國江西省南昌出產的一種甜型黃酒 。 當地以南昌縣丁坊村所產品質最佳 ， 因此得名 “ 丁坊酒 ” ， 古名棗兒紅 。 南昌釀酒業原本繁榮 ， 1939年 ， 侵華日軍攻入當地 ， 全村人向南逃難 ， 酒廠停產 。 1952年 ， 當局將當地永泰 、 復吉 、 義成 、 源興 、 仁昌 、 萬美全等八傢俬人酒坊合併成立的南昌釀酒廠 （ 後更名爲南昌酒廠 ） ， 始恢復量產白酒和包括丁坊酒在內的黃酒 。 1979年 ， 向塘公社重建酒廠 。 1982年 ， 被評爲江西優質酒 ， 屬甜型黃酒 。 1990年代酒廠因體制等問題改制 ， 丁坊酒爲民企酒廠繼續釀製 ， 其釀造技藝被收入南昌市非物質文化遺產 。