修女泡芙

修女泡芙 ( Religieuse ) 又稱俄莉修斯 ， 是一種用多種甜點組合而成的法式甜點 ， 是泡芙和奶油夾心的變體 。 它由兩個一大一小的泡芙堆疊而成 ， 內填巧克力或咖啡口味的卡士達醬 ； 外殼淋上甘納許後 ， 再以鮮奶油做裝飾 。 該甜點的名稱Religieuse意爲 「 修女 」 或 「 主教冠 」 ， 因其形狀相似而得名 。 其歷史最早可追溯至1540年 ， 由法國王后凱薩琳 · 德 · 麥地奇的佛羅倫斯主廚Panterelli首創 ， 18世紀爲瑪麗 - 昂端 · 卡漢姆改良成現在的版本 。