津酒

津酒是天津出產的一系列白酒 ， 源於1951年輕工業部決定在天津建個一級釀酒廠 ， 次年竣工 ， 將十餘家分散的小酒坊之員工集中至此 ， 1953年投產 。 酒廠最初產品爲天津大麴和直沽老白乾 ， 和在其基礎上所開發出的保健藥酒 。 1970年代中期酒廠開始研製新產品 ， 但因文革動亂一直拖延 、 遲滯 ， 直至1979年才正式開始 ， 歷經三載後於1982年利用首創的 “ 澱粉吸附 ” 和 “ 低溫冷凍 ” 等工藝 ， 以高粱爲主料 ， 用大麥 、 豌豆制曲 ， 再結合瀘州老窖的泥窖培養和堆積增香工藝 ， 率先於中國北方研製出命名爲津酒的低度 ( 38 ° ) 濃香型白酒 。