懷酒

懷酒是貴州仁懷所產的大麴醬香型白酒 。 懷酒源於1951年仁懷當地輕工系統成立的一家綜合加工廠 ， 1954年工廠改稱國營仁懷縣酒廠 ， 開始生產高粱酒和玉米燒酒 。 大躍進至文化大革命期間爲擴大茅臺生產而推行茅臺異地生產試驗 ， 酒廠於1973年奉命承擔研製任務 ， 聘請茅臺酒廠技師依茅臺釀造工藝生產醬香型白酒 ， 結果爲懷酒 ， 取代了酒廠以前所產酒種 ， 並因近似茅臺而成爲被消費者稱爲二茅臺 。