西班牙醬

西班牙醬  ， 又稱棕醬或褐色醬汁 ， 是一種基本的法式醬料 。 並且是奧古斯特 · 埃斯科菲耶五大母醬中其中一道經典的法國料理 。 奧古斯特 · 埃斯科菲耶推廣了該食譜 ， 直到今天仍然沿用 。 . 棕醬味道濃郁 ， 很少直接用於食品 。 作爲母醬 ， 它充當許多衍生物的基礎 ， 像是 、 柑橘醬 、 ， 雙孢蘑菇醬 、 、 、 鹿醬 、 跟 。