衣索比亞菜

衣索比亞菜主要是用發酵過的苔麩麪糊製作的英傑拉餅和許多稱爲 「 沃特 」 （, [wətʼ] ） 的燉煮 。 用直徑約50公分的英傑拉當作盤子盛裝上面的各種燉煮 ， 食用時另外撕英傑拉來沾取上各種燉煮 。 待上面的燉煮喫完後 ， 再喫底下的英傑拉 。 燉煮的種類繁多 ， 包括蔬菜 、 豆類 、 以及加了大量香料的肉類 。 因爲曾被義大利殖民 ， 衣索比亞人也常喫義式麪食 。 在南部一些地區 ， 主要用粗柄象腿蕉 （ Ensete ventricosum ） 的根磨碎髮酵後做成 Amulcho 餅搭配燉煮 。