鹽辛

thumb | 花枝鹽辛 鹽辛 ， 是流行於日本與朝鮮半島一帶的漬物 ， 將魚類 、 蝦 、 章魚等海鮮及其內臟 ， 以酶 、 鹽 、 酒麴 ， 加上食材自帶的微生物發酵而成 。 鹽辛與味噌 、 醬油並列日本三大食材 。 常做爲下酒菜 、 副食品與調味料 。