板油布丁

板油布丁 （ Suet pudding ） 是一種用水煮 、 蒸或烤的布丁 ； 英國人稱的 「 布丁 」 ， 是指 「 甜點 」 或 「 甜味菜餚 」 。 成份有 ： 麪粉和板油 （ 牛 、 羊或固態植物油 ） ， 通常會加麪包屑 、 葡萄乾等果乾 、 糖漬水果和香料 。 許多變化菜色都與英國飲食關係密切 。 食譜配方各異 ， 從甜到鹹都有 。 雖然有些布丁用烤的 ， 也有專爲微波爐設計的食譜 ， 但通常板油布丁都用水煮或蒸制 。 斑點布丁 （ spotted dick ） 、 聖誕布丁 、 糖漿布丁 （ treacle pudding ） 、 破衣布丁 （ clootie ） 、 果醬布丁 （ jam roly - poly ） 等 ， 族繁不及備載 。 鹹味的板油布丁有兔肉 、 雞肉 、 野禽口味 ， 還有牛排腰子布丁 。 索賽克斯池塘布丁 （ Sussex pond pudding ） 和 佩恩頓布丁 （ Paignton pudding ） 都是在地化的板油布丁變種 。