眷村菜

眷村菜是1949年中華民國政府遷移臺灣時 ， 大量外省籍即 「 非臺灣籍 」 人士 ， 詳見 「 臺灣外省人 」 。 軍人及其眷屬從原鄉帶來的飲食 。 這些軍眷集中居住在政府發配的眷村中 ， 他們的飲食因此被稱爲 「 眷村菜 」 ， 並與臺灣本土菜結合 ， 成爲臺灣飲食文化的一部分 。