和風醬

和風醬  或和風沙拉醬 ， 是一種以土佐酢爲基底的沙拉醬 ， 風行於日本和臺灣 。 和風醬成份複雜 ， 呈現略微的酸味和鹹味 ， 一般由日式醬油 、 米醋 、 味醂與植物油調製而成 。 亦有許多種類 ， 例如加入青海苔 、 紫蘇 、 薑末 、 鰹節 、 梅醬 、 山葵 、 檸檬或柚子 。