黃山頭酒

黃山頭酒是湖北公安縣藕池鎮產的濃香型白酒 ， 藕池鎮自古就有釀酒傳統 ， 至清末民初時鎮上有30餘家酒坊 ， 其中最大的6家爲曾永康槽坊 、 李昌銀槽坊 、 江習超槽坊 、 楊同義槽坊 、 李連方槽坊和袁丹林槽坊 ， 以曾永康槽坊實力最雄厚 ， 出品最佳 。 1913年5月 ， 5大酒坊加盟曾永康麾下 ， 統一命名藕池酒 ， 爲黃山頭酒之始 。 曾永康高徒郭詩敬學成後於1946年自己開設了新開鋪槽坊 ， 改進釀造工藝 ， 其產品更受歡迎 。 1951年當地政府合併了曾永康槽坊和新開鋪槽坊在內的35家槽坊 ， 成立酒廠 ， 由郭詩敬掌管 。 大躍進後中國經濟癱瘓 ， 原料斷供 ， 郭詩敬在1959至1962年間率全廠大搞革新 ， 用糠餅 、 蘿蔔 、 甘蔗 、 蜜棗 、 苦菜 、 多穗高粱梗 、 苦捻子釀酒 ， 大獲成功 。 1973年爲進一步提升品質 ， 郭詩敬親赴瀘州大麴酒廠學藝 ， 回廠後於次年開發出以玉米和小麥釀成的 “ 黃山大麴 ” ， 取代了以前產品 。 大躍進至文化大革命期間爲擴大茅臺生產而推行茅臺異地生產試驗 ， 酒廠曾被選爲試點 ， 最後雖未如願產出醬香型白酒 ， 但使黃山大麴的質量提高一至兩個等級 ， 更受歡迎 ； 新酒被命名爲黃山頭酒以示區別 ， 取代了黃山大麴 。