ERG3

ERG3 或甾醇 - C5 - 去飽和酶  是真菌釀酒酵母 （ Saccharomyces cerevisiae ） 的涉及麥角固醇生物合成的一種酶 ， 與人類基因組中的CS5D同源 ， 可定位於內質網或囊泡中 ， 催化表甾醇的C5 ( 6 ) 脫氫形成雙鍵變爲5 - 脫氫表甾醇 ， 5 - 脫氫表甾醇之後經歷ERG5 、 ERG4等多個酶的轉化最終變爲麥角固醇 。