羧肽酶

thumb | right | 220px | 來自牛胰腺的. 肽酶 （ EC編號 ： 3.4.16 - 3.4.18 ） 屬於一種蛋白酶 ， 可水解 （ 裂解 ） 蛋白質或肽的羧基端 （ C端 ） 末的肽鍵 。 過程與相反 ， 該氨基肽酶在蛋白質的N末端能夠切割肽鍵 。 人 、 動物 、 細菌 ， 以及植物包含有幾種類型的羧肽酶 ， 且具有從分解代謝至蛋白質成熟等之多種功能 。