魚乾

魚乾是以魚類製成的乾貨 ， 乾燥是一種透過日曬 、 風乾 、 煙燻等方式脫水 ， 藉此抑制微生物活動的處理方式 ， 新鮮魚類腐敗的速度很快 ， 而若以乾燥的方式製成魚乾 ， 可以保存較長的時間 。