棕櫚心

棕櫚心是一種來自幾種棕櫚樹內芯或芽的蔬菜 （ 如椰子 ， 阿薩伊果和桃椰子 ） 。 收割許多未經耕作的 、 或是單莖野生棕櫚樹的棕櫚心會導致其枯萎 ， 不過 ， 也有許多棕櫚樹克隆品種 、 多莖品種在中度收割的前提下可以繼續存活 （ 常見品種包括 桃椰子 ） 。 野生棕櫚樹多刺 ， 收割十分耗費人力 ， 因此被視爲是一種佳餚 。 截至2008年, 哥斯達黎加是美國境內新鮮棕櫚心的主要來源地 。 夏威夷亦有種植桃椰子 。