綠米

綠米  是一道越南甜品 ， 味甜並附有堅果味 ， 呈綠色 。 綠米的顏色不是染上去的 ， 而是通過低溫烘培未成熟的米粒 ， 並用杵臼搗碎壓平所致 。 綠米作爲一道秋季的時令菜餚 ， 在越南紅河三角洲尤受歡迎 。 它可以直接是一道甜點 ， 或搭配椰子一起食用 。 傳統的越南糕點便是由綠米和綠豆製成 。 越南人在他們的中秋節會用綠米來祭祀祖先 。 此外 ， 綠米也可以用於製作 。