伊朗香料

伊朗香料 ( 意爲 “ 香料 ” ) 是伊朗飲食中常見的混合香辛料 ， 用於米飯 、 雞肉以及豆製品的作料 。 雖然其具體成分從波斯灣到裏海差異明顯 ， 但一般常見的有兩種 ： 一種含有薑黃 、 肉桂 、 豆蔻 、 丁香 、 玫瑰花瓣 ； 另一種含有花蕾 、 孜然和生薑 。 人們有時還會在伊朗香料里加入 ， 藏紅花 ， 肉豆蔻 ， 黑胡椒 ， 肉豆蔻皮 ， 香菜 ， 或芝麻等物 。