番茄沙司

番茄沙司 （ 、 ） 是指多種中番茄作爲主要材料製成的醬汁 。 通常作爲菜餚的一部分 ， 而不是隻作爲調味品 。 作爲意大利粉菜色醬汁的番茄醬 ， 又稱 「 意大利麪醬 」 或 「 意粉醬 」 。 番茄醬通常用來烹調肉類和蔬菜 ， 也可用作墨西哥辣汁的基礎材料 。 番茄擁有豐富的味道 ， 含大量水份 ， 柔軟及容易分解的果肉 ， 隨著烹飪過程時即可增稠成醬汁 （ 不需時增稠劑 ） 。 這些條件也是使番茄成爲一個理想選擇 ， 是簡單而誘人的醬料材料 。