豆甾烷醇

豆甾烷醇 ( 或稱爲谷甾烷醇 ， ， 豆甾烷 - 3β - 醇 ， Stigmastan - 3β - ol ） 是一種存在於許多植物中的植物固醇 ， 這一類的化合物能抑制人體對食物中膽固醇的吸收 。 動物實驗表明豆甾烷醇還能抑制肝臟膽固醇的合成 豆甾烷醇可看作豆固醇和β - 谷固醇的氫化產物 。