菜油甾醇

菜油甾醇 ( 菜油甾 -5-烯-3β-醇 ， Ergost -5-en-3β-ol ） 是一種天然的植物固醇 ， 存在於許多蔬菜 、 果實 、 種子中 ， E編碼爲E499 。 菜油甾醇比菜籽固醇少一個22 ( 23 ) 位置的雙鍵 ， 但24 - 甲基的構象不同 。