蓖麻酸

蓖麻酸 ， 正式名稱爲12 - 羥基 -9-順式-十八碳烯酸 ， 是一種脂肪酸 。 是一種不飽和的Ω - 9脂肪酸 ， 也是一種羥基酸 。 是從成熟蓖麻植物 （ 蓖麻 、 大戟科 ） 的種子或麥角的菌核中獲得的種子油的主要成分 。 蓖麻油中含有的約90 ％ 的脂肪是由蓖麻酸形成的甘油三酯 。