府城封茶

府城封茶是由蔡明勳 、 葉東泰 、 羅英銀 、 林經堯等四位茶人自2008年起發創主辦的封茶文化活動 ， 每年於農歷臘月以臺南爲主會場舉辦 ， 活動舉辦日多爲農曆臘月二十四日 ， 第10 、 12屆則在農曆臘月初八 舉辦 。 「 封茶 」 是將茶葉裝進茶甕內 ， 並放入祈願箋條 ， 再用封條予以封存 ， 待數年後再啓封 。 封存的茶葉將隨空氣 、 溼度 、 溫度 、 存放容器的差異 、 存茶時間的長短 ， 有不同的轉化結果 。