木質醋酸菌

木質醋酸菌 （ 學名 ： Komagataeibacter xylinus ) ， 是醋酸菌科的一種細菌 ， 可合成纖維素  。 市售的椰果即是木質醋酸菌將椰子水發酵後所形成的纖維素凝膠 。