公共廚房

公共廚房  爲14到19世紀間奧斯曼帝國統治時期建造的粥廠名稱 。 這些公共廚房通常是瓦合甫的大型慈善綜合建物的一部分 ， 瓦合甫中除了公共廚房 ， 大多還設有醫院 、 清真寺 、 商隊驛站與學校等公共建築 。 廚房中會免費發放食物給窮人 、 旅行者及其他有需要的社會大衆 。 儘管它並非屬於鄂圖曼人所獨創的慈善機構 ， 不過公共廚房確實是在鄂圖曼帝國治下逐步發展成高度精緻 、 專業化的公衆設施 ， 爲古蘭經內教義核心的具體實踐 。