芥子酸

芥子酸 ( 或 sinapic acid ） 是一種羥基肉桂酸衍生物 ， 屬於苯丙素類化合物 。 常作爲基質輔助激光解吸 / 電離 （ MALDI ） 質譜法中的基質 ， 常用於檢測肽類和蛋白質 ， 因其能吸收激光並提供質子 ( H + ) 。