椪糖

椪糖  ， 又名膨糖 、 大梨糕 、 泡糖 、 輕目燒 ， 是一種甜點 。 不加水或以少量水加熱並溶解砂糖或三溫糖 。 當溫度達到125 °C 時 ， 加入小蘇打並快速攪拌以促進二氧化碳的起泡 。 冷卻時 ， 將其硬化並以發泡和膨脹狀態塑形 。 搭配椪糖的冰激凌是香草冰激凌之後在新西蘭第二受歡迎的口味 。