核桃油

核桃油  又稱胡桃油 ， 是從普通胡桃中提煉的植物油 。 核桃油主要由多元不飽和脂肪 （ 佔總脂肪的72 ％ ） 組成 ， 其中α - 亞麻酸爲14 % ， 亞油酸爲58 % ， 油酸爲13 ％ ， 飽和脂肪爲9 ％ 。